Запеканка из кабачков с баклажанами и фаршем и помидорами в духовке: Кабачки баклажаны помидоры сыр рецепт с фото

Содержание

Запеканка из баклажанов и кабачков

Вот уж действительно неописуемо красивое блюдо при всей своей простоте, и главное пользы в таком угощении тоже с избытком.

Кто-то наверняка уже ломает голову, что же это за изыск такой кулинарный, ответ прост — запеканка из баклажанов и кабачков, или одно из самых популярных блюд французской кухни – рататуй. Если вы еще не пробовали это поистине вкуснейшее угощение, то предлагаем вам, не откладывая дело в долгий ящик, приготовить своими руками такую красоту для уютного семейного ужина.

Вообще-то в этой статье мы познакомимся не только с парижской разновидностью блюда. Вашему внимаю мы хотим представить три шикарных пошаговых рецепта приготовления отменного ужина из этих овощей.

Здесь вы найдете и постный вид угощения, и запеканку с мясом, и для любителей сыра также найдется интересный вариант. Причем все рецепты очень простые, быстрые и доступные для готовки в домашних условиях.

к содержанию ↑

Овощная запеканка из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

Добавить все
в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить запеканку из баклажанов и кабачков

  1. Синенькие и кабачок хорошенько моем, чистим от кожицы, после чего нарезаем овощи тонкими кружками. Теперь баклажаны присыпаем щепоткой соли и оставляем пускать сок.
  2. Тем временем приготовим соус. Для этого лук шинкуем мелким кубикам, обжариваем его в масле до золота. Пока лучок румянится, мы перемолотим блендером до состояния пюре 3 помидора.
  3. Полученную массу перетираем через сито, чтобы удалить шкурки и семена. Как только лук приобретет уверенный румянец, выкладываем в сковородку к нему томатную массу, соль по вкусу и перец.
  4. После того, как масса начнет слегка кипеть, убавляем огонь и томим соус 10 минут.
  5. Перец чистим от плодоножки и семечек, после чего шинкуем овощ тонкой соломкой и перекладываем в соус, который продолжаем варить еще 5 минут вместе с перцем.
  6. Оставшиеся 3 томата нарезаем кружочками такой же толщины, как и баклажаны с кабачками.
  7. В форму для выпекания заливаем соус, а затем поверх соуса раскладываем, чередуя и внахлест баклажаны, помидоры, кабачки. Поверх полейте овощи остатками соуса.
  8. Запекать рататуй следует 1 час при средней температуре 170°С.
к содержанию ↑

Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем

Специально для сильного пола мы подготовили этот аппетитный рецепт запеканки очень вкусной, сытной и оригинальной.

Ингредиенты

  • Баклажаны средние – 2 шт;
  • Молодые кабачки – 2 шт;
  • Картофельные клубни — 4 шт;
  • Фарш говяжий – 0,4 кг;
  • Яйцо отборное – 2 шт;
  • Помидоры – 2-3 плода;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Сыр полутвёрдый – 0,15 кг;
  • Мука высокосортная – 40 г;
  • Зелень в ассортименте – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перечная смесь – 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное – 1 стопка.

Как испечь запеканку с баклажанами и кабачками

  1. Картошку, кабачки и баклажаны моем, чистим от шкурки и нарезаем кружками толщиной в полсантиметра. После этого баклажанные ломтики отправляем на полчаса в подсоленную прохладную воду.
  2. Теперь займемся мясной составляющей блюда. Репчатый лук чистим, крошим кубиками и пассируем на среднем огне на сковородке с добавлением масла. Как только овощ станет прозрачно-золотистым, выкладываем в емкость фарш, и обжариваем его до полуготовности, не забыв подсолить и припорошить перцем по вкусу.
  3. Отмоченные баклажаны вынимаем из воды, обсушиваем на бумажных салфетках, и затем, обмакивая ломтики в муке, обжариваем их до румяности. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавить их от лишнего жира.
  4. К этому времени фарш уже достаточно остынет, и теперь в него можно добавить яйца. Все перемешиваем и начинаем собирать запеканку.
  5. Смазываем форму для выпекания растительным маслом, после чего укладываем ровным слоем картошку, обжаренные ломтики баклажана (1/2), затем половину кабачков, присоленных, далее распределяем ½ часть фарша, затем повторяем слои: баклажаны, кабачки, фарш, поверх мяса укладываем нарезанные кружками томаты и засыпаем все тертым сыром.
  6. Выпекать запеканку следует при 180°С полчаса.

Готовую запеканку, пока она еще горячая, засыпаем мелкорубленной зеленью и оставляет, накрыв форму фольгой, пропарится в ароматных травах еще на 5 минут.

к содержанию ↑

Запеканка из кабачков и баклажанов с сыром

Даже если вы придерживаетесь строгой диеты и мучное вам категорически нельзя, то это не повод отказывать себе в ачме. Оригинальный рецепт кавказской запеканки с сыром в духовке, переделанный на диетический манер, ничуть не хуже классического угощения. Мы просто-напросто заменили прослойки теста низкокалорийными кабачками и баклажанами.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Кабачок – 1,5 кг;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Сыр твёрдого или полумягкого сорта – 0,3 кг;
  • Сливки жирные – 1 стопка;
  • Масло сливочное – 1 ч.л. с горкой;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать запеканку из кабачков и баклажанов

  1. Кабачки и баклажаны хорошенько промываем, чистим от шкурки и крупных семечек, после чего нарезаем оба овоща довольно тонкими кружками.
  2. Баклажаны присыпаем солью, а кабачки отдельно заливаем сливками. Оставляем оба овоща отлежаться на 10 минут.
  3. Тем временем сыр перетираем крупно на терке. Масло растапливаем на водяной бане.
  4. Спустя 10 минут баклажаны отжимаем от излишков влаги, а кабачки вынимаем из сливок.
  5. Собираем ачму. В форму на дно укладываем слой сыра, затем слой кабачков и баклажанов, затем снова сыр, и опять слой овощей. Все слои плотно утрамбовываем руками. В завершении поливаем ачму растопленным маслом, укутываем форму фольгой и отправляем с разогретую духовку.
  6. При 180°С печь запеканку следует 25 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем выпекать блюдо еще 10 минут.

Готовую запеканку остужаем при комнатной температуре, затем убираем на 3 часа в холодильник. После охлаждения запеканка будет резаться отлично.

Подавать такую ачму можно и в холодном виде и в разогретом.

к содержанию ↑

Пицца – запеканка из кабачка с баклажаном

Это блюдо поистине лучшая находка для тех, кто отказался от вредностей и отдал предпочтение правильному питанию. В приготовлении такая запеканка очень простая, а на вид более похожа на пиццу, что только делает ее аппетитнее.

Ингредиенты

  • Мякоть кабачковая – 0,7 кг;
  • Куриное отборное яйцо – 1 шт;
  • Крупа манка – ½ ст;
  • Мука 1 или 2 сорт – 3 ст.л.;
  • Соль поваренная – по вкусу;
  • Сыр маложирный твердый или полумягкий – 0,2 кг;
  • Шампиньоны свежие – 3 шт;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Томат свежий – 2 шт;
  • Репка-лук – ½ головки;
  • Ветчина индейки — 0,3 кг.

Как печь запеканку с кабачками и баклажанами

  1. Баклажан моем чистим, нарезаем кружками и, присыпав солью, оставляем на полчаса.
  2. Кабачковую мякоть перетираем крупно на терке, смешиваем с щепоткой соли и выдерживаем 15 минут. Спустя четверть часа из натертой мякоти выделится сок, который нам нужно будет слить, а сам кабачок отжать.
  3. В подготовленную кабачковую массу всыпаем манку, муку и вбиваем яйцо, все перемешиваем и полученное тесто распределяем ровным слоем в форме для пиццы, смазав ее предварительно растительным маслом, и при желании также можете присыпать дно панировкой.
  4. Теперь займемся начинкой для пиццы-запеканки. Томаты шинкуем тонкими кружками, лук нарезаем очень тоненькими четверть кольцами, сыр натираем на терке, грибы режем на пластинки, ветчину крошим соломкой. Баклажаны же вынимаем из выделившегося сока, чуть-чуть отжимаем.
  5. Поверх кабачкового коржа выкладываем грибы, лук, томаты, баклажаны, засыпаем все ветчинной нарезкой и обильно засыпаем сыром.
  6. При 180°С выпекать запеканку следует порядка 40 минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов в виде пиццы станет отличным угощением для гостей, и что особенно хорошо, она одинаково вкусная как холодная, так и с пылу с жару!

Запеканка из кабачков с фаршем – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Чтобы запеканка не получилась водянистой, кабачки после измельчения на терке солят и оставляют на 10 минут, чтобы овощ пустил сок. Специи к кабачкам можно добавлять любые: они придадут тонкий пряный аромат достаточно пресному ингредиенту.

Сочная запеканка из кабачков с фаршем в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Многие хозяйки теряются, когда урожай кабачков особенно удался, и не знают, что из них можно приготовить. Оказалось, при правильном подходе в выборе продуктов, с кабачками сочетаются практически все.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Количество порций – 1.

  • Сначала очищаем лук от шелухи и пленок, слегка промываем его теплой водой. Высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кубики.

  • В сковороду наливаем немного растительного масла. Включаем плиту и ставим на конфорку сковороду с маслом. Через 1-2 минуты высыпаем в емкость лук и обжариваем его до мягкости около трех минут.

  • Теперь выкладываем к луку фарш и перемешиваем ингредиенты. Обжариваем лук и фарш около семи минут. Через 5 минут после начала обжарки солим продукты и добавляем к ним специи.

  • Кабачки хорошенько промываем и срезаем острым ножом кожицу. Нарезаем кабачки круглыми ломтиками средней толщины. Берем глубокую емкость (например, кастрюлю) и складываем в нее кабачки.

  • Промываем проточной водой петрушку и помидоры. Обсушиваем их полотенцем. Отделяем два зубчика от чесночной головки и снимаем с них шелуху. Нарезаем помидоры ломтиками, измельчаем петрушку и чеснок.

  • Теперь нам понадобится терка. Ставим ее на небольшую тарелку и натираем сыр.

  • Берем глубокую миску и вбиваем в нее два яйца. Добавляем сметану, зелень и соль. Перемешиваем ингредиенты вручную до однородности.

  • Сливаем сок, который выделили кабачки, в раковину. Берем любую жаропрочную посуду и смазываем ее маслом. Выкладываем первый слой кабачков. Посыпаем их сверху 1/3 тертого сыра. Затем выкладываем слой фарша и раскладываем кусочки чеснока.

  • Далее идет слой сыра, затем – кабачков. Укладываем слой нарезанных помидоров и поливаем блюдо смесью из сметаны, яиц и петрушки. Посыпаем оставшейся частью сыра. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов и ставим заготовку внутрь. Закрываем дверцу духовки и засекаем 40 минут.


Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем и сыром?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Кабачок – это невероятно полезный продукт, который отлично сочетается с мясом. Для того, чтобы сохранить все его «полезности», не стоит подвергать его жарке или тушению, лучше запечь в духовке.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 400 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Кабачок – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нам необходимо очистить кабачки от кожуры. Если овощ молодой, то кожуру обрезать необязательно, так как она тонкая и очень сочная, в обратном случае кожуру удаляем.
  2. Измельчаем кабачок при помощи терки. Пересыпаем в глубокую миску и солим. Перемешиваем ингредиенты.
  3. Обе луковицы очищаем от шелухи, снимаем пленки и нарезаем на достаточно мелкие кубики.
  4. Наливаем растительное масло в сковороду и ставим ее на конфорку. Включаем плиту и разогреваем емкость с маслом. Через минуту высыпаем лук. Обжариваем его до прозрачности и постоянно перемешиваем.
  5. Теперь очередь мяса. Добавляем свиной фарш к луку и интенсивно перемешиваем, чтобы не образовывалось комков. Затем солим и перчим продукты по вкусу. Перемешиваем и обжариваем до того момента, пока мясо не побелеет. Не будем доводить фарш до полной готовности, так как оно еще будет запекаться в духовке.
  6. Перекладываем готовый фарш в глубокую емкость. Отделяем два зубчика чеснока и очищаем их. Измельчаем чеснок в кашицу с помощью чесночницы и отправляем к мясу. Тщательно перемешиваем.
  7. Промываем теплой водой помидоры и зелень. Обсушиваем полотенцем. Нарезаем помидоры достаточно тонкими кругами, а зелень – как можно мельче. Натираем кусочек сыра на терке.
  8. Кабачки пустили сок, поэтому сначала их нужно слегка отжать, что мы и делаем. В глубокую миску вбиваем пару яиц и добавляем сметану. Солим и посыпаем специями по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
  9. Распределяем масло по форме для выпечки с помощью кисти. Делим кабачки на две части и отправляем первую часть в форму. Заполняем дно емкости. Выкладываем фарш полностью и распределяем его поверх кабачков. Следом отправляем вторую часть кабачков. Выкладываем слой из помидоров и заливаем заготовку сметанно-яичной смесью.
  10. Включаем духовку и прогреваем ее при температуре 180 градусов пару минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и ставим форму внутрь духового шкафа. Выпекаем 20 минут.
  11. Достаем форму из духовки. Посыпаем запеканку зеленью и сыром. Снова отправляем форму внутрь и запекаем еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Запеканка относится к блюдам быстрого приготовления. Если все ингредиенты подготовить заранее, процесс займет не более часа. Раньше овощи и мясо просто перемешивали, заливали соусом и запекали в печи, теперь запеканку выкладывают слоями и готовят в духовке.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2-3 шт.
  • Фарш свиной – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сметана – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Промываем кабачок, обтираем его полотенцем и срезаем кожуру острым ножом. Натираем овощ на терке и выкладываем в отдельную глубокую емкость. Солим кабачок и оставляем на время, чтобы он пустил сок.
  2. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь в теплой воде, помогаем губкой. Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук на мелкие кусочки. Ставим на конфорку сковороду. Наливаем в нее растительное масло и включаем плиту. Разогреваем емкость с маслом одну минуту. Высыпаем лук и обжариваем 4 минуты. Постоянно перемешиваем. Когда лук станет золотистого цвета, высыпаем морковь и обжариваем ее вместе с луком 5 минут. Не забываем перемешивать. Когда морковь станет мягкой, добавляем свиной фарш и начинаем обжаривать его. Перемешиваем мясо с луком и морковью.
  3. Обжариваем смесь из мяса и овощей до практически полной готовности. Как только весь фарш побелеет, солим и посыпаем специями массу. Перемешиваем содержимое сковороды.
  4. Выжимаем из кабачков сок. Для этого перекладываем их в дуршлаг и ставим его на тарелку. Слегка нажимаем на кабачки рукой и выдавливаем сок.
  5. Смазываем форму для запекания маслом. Чтобы было удобнее, воспользуемся кондитерской кистью. Делим на глаз кабачки на две части. Первую часть выкладываем на дно формы.
  6. Следом распределяем фарш с овощами. Слегка приминаем его.
  7. Сверху выкладываем еще один слой кабачков. Затем распределяем помидоры.
  8. Вбиваем яйца в глубокую миску и вливаем сметану. Перемешиваем ингредиенты до однородности. Равномерно заливаем запеканку получившейся смесью.
  9. Включаем духовку и выставляем температуру на 180 градусов. Ставим форму с запеканкой в духовку. Томим 20-25 минут.
  10. Вымываем зелень. Обсушиваем ее бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Натираем кусочек сыра на терке. Достаем форму с запеканкой из духового шкафа и посыпаем сначала зеленью, а затем сыром. Запекаем 10 минут.

Приятного аппетита!

Кабачковая запеканка с куриным фаршем в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

По этому рецепту запеканка получается очень сытной и в то же время полезной, так как содержит небольшое количество калорий. Выглядит блюдо очень аппетитно с помидорами и золотистой сырной корочкой.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2-3 шт.
  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка – 2 ветки.
  • Масло сливочное – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Берем кабачок и промываем его теплой водой. Высушиваем кухонным полотенцем. Снимаем кожуру острым ножом и натираем треть овоща на терке. Выкладываем кабачок в отдельную посуду и солим. Оставляем на 15 минут. За это время овощ пустит сок, тогда кабачок можно будет отжать.
  2. Очищаем лук и зубчики чеснока от шелухи и пленок. Мелко нарезаем их ножом или натираем на терке. Добавляем измельченные лук и чеснок в куриный фарш.
  3. Вымываем петрушку и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Мелко нарезаем зелень и отправляем ее в фарш с луком и чесноком. Добавляем черный молотый перец и перемешиваем.
  4. Еще одну треть кабачка нарезаем ломтиками круглой формы. Промазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем дно формы кабачками.
  5. Отделяем от общей массы фарша половину. Распределяем мясо поверх кабачков. Разравниваем фарш ложкой. Выкладываем тертые кабачки, следом снова добавляем слой фарша. Затем выкладываем оставшиеся кабачки.
  6. Промываем помидоры. Обтираем полотенцем и нарезаем кружками. Выкладываем кусочки помидоров на кабачки.
  7. В глубокой емкости перемешиваем яйца (вбиваем в посуду), сметану, соль и перец до однородности. Заливаем запеканку смесью.
  8. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов примерно 2 минуты. Ставим форму с заготовкой внутрь и запекаем 35 минут.
  9. Натираем сыр на крупной терке. Достаем форму из духовки, посыпаем запеканку сыром. Запекаем блюдо еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт запеканки из кабачков с фаршем и рисом

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Запеканка получается очень вкусной, легкой и ароматной. Рекомендуем приготовить ее к семейному обеду или праздничному ужину, разрезав еще горячей на порционные кусочки.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 450 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Рис отварной – 200 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Вода – 1-1,2 л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Высыпаем нужное количество риса в глубокую миску. Промываем его теплой водой несколько раз, каждый раз сливаем воду. Теперь рис необходимо отварить. Выкладываем его в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Отвариваем рис до мягкости.
  2. Освобождаем зрелые кабачки от кожуры при помощи ножа. Если овощ молодой, кожуру можно оставить. Натираем кабачок на терке в глубокую миску. Оставляем его до того момента, когда он пустит сок.
  3. Через 10-15 минут отжимаем кабачок и перекладываем его в другую емкость. Добавляем рис и куриный фарш, перемешиваем все ингредиенты.
  4. Вбиваем два яйца в миску с остальными продуктами. Очищаем лук и чеснок от шелухи и нарезаем их мелкими кубиками.
  5. Промываем пучки зелени водой. Высушиваем петрушку и укроп бумажным полотенцем. Мелко нарезаем зелень. Отправляем лук, чеснок, петрушку и укроп в миску с заготовкой. Посыпаем ингредиенты перцем и солью. Перемешиваем их до однородности.
  6. Берем форму для запекания и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем смесь в емкость и равномерно распределяем ее. Включаем духовку и разогреваем ее при 180 градусах.
  7. Ставим форму внутрь духового шкафа и запекаем 40-45 минут. Натираем сыр на крупной терке. Через 25-30 минут достаем запеканку из духовки и посыпаем ее сыром. Ставим форму обратно в духовку. Ждем 15 минут.

Приятного аппетита!

Сочная запеканка из кабачков с фаршем и картошкой в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Тертые кабачки оставляют на некоторое время, чтобы они пустили сок. Затем их не слишком сильно отжимают. Эти манипуляции нужны для того, чтобы запеканка не получилась водянистой.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Смесь свиного и говяжьего фарша – 250 гр.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 80 гр.
  • Масло растительное – 2 ч.л.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Помидор – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем картофель от кожуры. Промываем его водой и натираем на терке. Берем противень и смазываем его растительным маслом. Выкладываем картофель. Посыпаем солью и перцем, смазываем майонезом.
  2. Выкладываем смесь говяжьего и свиного фаршей в глубокую миску. Солим и перчим фарш, перемешиваем. Выкладываем мясо поверх картофеля и равномерно распределяем.
  3. Очищаем лук от кожуры и пленок. Разрезаем луковицу на две части. Нарезаем каждую из них полукольцами. Выкладываем слой лука на фарш. Снова смазываем запеканку майонезом.
  4. Удаляем кожуру кабачка острым ножом. Натираем овощ на терке в глубокую емкость, солим и перчим. Оставляем на некоторое время, чтобы кабачок пустил сок. Через 10-15 минут выжимаем из кабачка лишнюю жидкость и выкладываем им следующий слой запеканки. Смазываем майонезом.
  5. Промываем помидоры, обтираем полотенцем. Нарезаем их кругами небольшой толщины. Выкладываем помидоры поверх кабачков и слегка сбрызгиваем майонезом.
  6. Нарезаем кусочек сыра соломкой. Можно натереть сыр на крупной терке. Посыпаем им запеканку.
  7. Включаем духовку и ставим отметку на 180 градусов. Через пару минут ставим противень с запеканкой внутрь и томим 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем и грибами

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Кабачок полезен для желудка, так как в нем содержится много клетчатки. Почему бы не использовать этот овощ для приготовления вкусной и невероятно питательной запеканки с фаршем и грибами.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 4 шт.
  • Фарш из индейки – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – ½ стебля.
  • Сметана – 100 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем морковь от кожуры и лук от шелухи. Промываем морковь и натираем ее на терке. Нарезаем лук как можно мельче. Промываем и просушиваем сельдерей. Измельчаем его.
  2. Вливаем растительное масло в сковороду, которую ставим на конфорку. Включаем плиту и разогреваем емкость. Всыпаем сначала лук и обжариваем его одну минуту. Следом отправляем морковь, перемешиваем ее с луком и обжариваем еще минуту. Добавляем сельдерей и снова обжариваем такое же количество времени.
  3. Высыпаем фарш и обжариваем все ингредиенты еще несколько минут. Фарш должен побелеть.
  4. Параллельно с обжаркой мяса и овощей приступаем к подготовке грибов и кабачков. Грибы перебираем и нарезаем небольшими кусочками. Кабачки освобождаем от кожуры и натираем на терке. Солим. Выкладываем кабачок в дуршлаг, который ставим на тарелку. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок.
  5. Добавляем к фаршу на сковороде грибы. Посыпаем солью. Тушим до полного выкипания жидкости, которая выделится из грибов. Добавляем специи по вкусу.
  6. Промываем зелень, промакиваем ее бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага. Измельчаем ее на мелкие кусочки. Слегка отжимаем кабачки и выкладываем половину на дно формы для запекания.
  7. Поверх кабачков распределяем массу из овощей, грибов и мяса индейки. Следом снова выкладываем слой из второй части кабачков.
  8. Промываем помидоры, насухо вытираем их полотенцем. Нарезаем кружками и выкладываем поверх кабачков.
  9. В отдельную миску вбиваем пару яиц. Добавляем сметану и не слишком энергично взбиваем ингредиенты до однородности. Солим и снова перемешиваем массу. Заливаем смесью запеканку.
  10. Включаем духовой шкаф и выставляем температуру 180 градусов. Разогреваем духовку около 2-3 минут. Ставим внутрь духовки запеканку.
  11. Натираем на терке сыр. Через 20 минут после начала запекания достаем форму с запеканкой и посыпаем ее сыром. Ставим блюдо обратно в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из тертых кабачков с фаршем?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Для того, чтобы запеканка удалась, была нежной и воздушной, необходимо соблюдать ряд правил: как можно мельче нарезать ингредиенты и придерживаться временных рамок, указанных в рецепте.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 800 гр.
  • Фарш куриный – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец красный болгарский – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 60 гр.
  • Сметана 20% – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала займемся кабачками. Срезаем с овоща кожуру при помощи ножа. Измельчаем кабачок на терке в глубокую емкость, подсаливаем и выкладываем тертую массу в дуршлаг. Ставим его на ту же тарелку и оставляем кабачок на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Через 15 минут отжимаем кабачок и отправляем его в другую миску.
  2. Теперь очередь овощей и зелени. Очищаем луковицу, промываем перец и пучок укропа, обсушиваем бумажными полотенцами. Перец разрезаем и удаляем сердцевину, снова промываем и обсушиваем. Нарезаем овощи и зелень как можно мельче.
  3. В отдельную глубокую тарелку выкладываем куриный фарш. Добавляем к нему мелко нарезанные укроп, лук и перец, а также тертые кабачки. Перемешиваем ингредиенты руками до однородности.
  4. Вбиваем яйца в свободную миску и добавляем к ним сметану. Солим и перчим. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
  5. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем в нее заготовку для запеканки и равномерно распределяем по всей поверхности формы. Заливаем смесью из яиц и сметаны.
  6. Включаем духовку для разогрева. Выставляем температуру 180 градусов. Через пару минут ставим внутрь духового шкафа форму с заготовкой. Оставляем на 20-25 минут.
  7. Натираем на терке 60 граммов сыра. Через 20-25 минут достаем форму из духовки и посыпаем практически готовую запеканку сыром. Отправляем форму обратно в духовку и оставляем запеканку томиться еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя запеканка из кабачков, фарша и капусты в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Блюдо получается практически диетическим: подойдет для легкого ужина или сытного завтрака. Готовится запеканка из самых обычных продуктов, которые всегда есть под рукой.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 500 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Молоко – ½ ст.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Освобождаем кочан капусты от верхних листьев. Шинкуем необходимое количество и выкладываем в глубокую тарелку. Посыпаем капусту солью и перемешиваем руками с небольшим нажимом, чтобы капуста пустила сок.
  2. Вливаем в сковороду немного растительного масла. Ставим емкость на плиту, включаем технику и разогреваем. Через минуту выкладываем на сковороду куриный фарш и обжариваем его до белого цвета. Постоянно перемешиваем мясо, чтобы не образовывались комочки. Фарш немного не дожариваем. Солим и перчим по вкусу.
  3. Вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем две ложки сметаны и вливаем молоко. Солим ингредиенты и перемешиваем до однородности.
  4. Промываем и обсушиваем кабачок. Очищаем его от кожуры. Натираем на терке в отдельную емкость. Солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем на время, чтобы овощ пустил сок. Через 10-15 минут измельченную массу необходимо отжать и переложить в другую глубокую тарелку.
  5. Промываем перец, обтираем его полотенцем и разрезаем на две части, чтобы удалить семечки и пленки. Снова промываем овощ и нарезаем его соломкой.
  6. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на дно емкости капусту.
  7. Следом отправляем фарш и распределяем его поверх капусты.
  8. Выкладываем слой перца и кабачков. Поливаем смесью из яиц, сметаны и молока.
  9. Натираем сыр и посыпаем им заготовку. Включаем духовку и разогреваем ее при температуре 180 градусов пару минут. Накрываем заготовку фольгой и ставим форму внутрь духового шкафа, увеличиваем температуру до 200 градусов. Томим 10 минут. Затем убираем фольгу и оставляем запеканку в духовке еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Сытная запеканка из кабачков, фарша и баклажанов

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

В процессе готовки баклажан необходимо будет нарезать круглыми ломтиками: если вам попадется большой по размеру овощ, нужно будет разрезать каждый ломтик пополам.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 400 гр.
  • Баклажан – 500 гр.
  • Кабачок – 300 гр.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Выкладываем в отдельную миску свиной фарш. Солим и перчим его по вкусу. Перемешиваем руками. Смазываем форму для запекания небольшим количеством масла. Выкладываем мясо на дно емкости и равномерно распределяем его.
  2. Вымываем баклажаны и обтираем их полотенцем. Нарезаем острым ножом на круглые ломтики. Выкладываем овощ поверх свиного фарша. Солим и перчим.
  3. Кабачок также промываем теплой водой. Промакиваем кухонным полотенцем лишнюю влагу и удаляем кожуру. Нарезаем кабачок круглыми ломтиками. Можно разрезать ломтики на половинки, если кабачок слишком большой. Посыпаем слой кабачков перцем и солью.
  4. Промываем помидоры. Высушиваем их полотенцем и также нарезаем круглыми ломтиками небольшой толщины. Выкладываем помидоры на кабачки. Смазываем блюдо сметаной. Натираем сыр на крупной терке в отдельную емкость (это можно сделать прямо над формой).
  5. Накрываем заготовку фольгой. Включаем духовку и разогреваем ее при температуре 180 градусов 2-3 минуты. Затем ставим форму внутрь и ждем 20 минут.
  6. Достаем форму с запеканкой из духовки и снимаем фольгу. Возвращаем блюдо обратно в духовой шкаф и томим до полной готовности еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, приготовленная в духовке – это прекрасное блюдо для летнего стола. Если вы любите кабачки, то обязательно ее приготовьте. Разного рода запеканки из кабачков я готовлю на протяжении всего их сезона.  Мне нравится пробовать разные сочетания кабачков с теми или иными продуктами. Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, рецепт которой хочу вам предложить, получается сочной, сытной и вкусной.

Иначе и не может быть, ведь сочетание кабачков, фарша, сыра и помидоров можно встретить не только в запеканках, но и многих других блюдах. Это и всевозможные лодочки из кабачков, фаршированные кабачки с фаршем, кабачковые стаканчики, кабачковая лазанья, фриттата. На приготовление этой кабачковой запеканки с фаршем потребуется всего 20 минут времени, далее дело уже за духовкой.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Свиной фарш – 200 гр.,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Соль и специи,
  • Сыр – 80-100 гр.,
  • Растительное масло

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами – рецепт

Первым делом нужно подготовить мясную начинку для запеканки из кабачков. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Как только масло станет горячим, выложите фарш. Присыпьте его солью и специями. Размешивая, обжарьте мясной фарш в течение 5 минут.

Молодой кабачок помойте. Срежьте острым ножом плодоножку и хвостик. После этого нарежьте его на колечки толщиной 0,3-0,5 см.

Помойте и нарежьте мелкими кубиками помидоры.

Чтобы запеканка из кабачков получилась сочной, для нее обязательно нужна заливка. Самый распространенный вариант взбитые яйца с добавлением молока, сметаны, сливок или майонеза. В этот раз я решила использовать одни яйца. Взбейте яйца со щепоткой соли.

Измельчите с помощью мелкой либо средней терки твердый сыр. Смажьте форму, в которой будет готовиться запеканка из кабачков с фаршем небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите кружочки кабачков в два-три слоя, в зависимости от высоты и размеров формы.

На кабачки выложите обжаренный фарш.

Сверху на мясо разложите кусочки помидоров.

Кабачки с фаршем и помидорами залейте взбитым яйцом.

Основа для запеканки из кабачков с фаршем готова. Осталось присыпать ее тертым сыром и поставить в духовку, прогретую до 190С. Рекомендую выпекать ее на средней полке духовки, что позволит равномерно ей пропечься, как снизу, так и сверху.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке выпекается на протяжении 30 минут, до полного растворения сыра. Подавайте ее горячей, посыпав зеленью, вместе с салатами. Хорошим дополнением в качестве гарнира может стать картофель, приготовленный в разных вариациях, отваренный рис, макароны. Приятного вам аппетита. Советую попробовать приготовить также и вкусные кабачки в кляре.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами. Фото

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке

 

В моем кулинарном арсенале различные запеканки имеют особый статус излюбленных блюд, потому что готовятся быстро, а результат всегда «вкусно предсказуем». Примерно, как в случае с вот этой кабачковой запеканкой с фаршем. Молодые сладкие кабачки с фаршем  в компании с помидором, сыром и рисом — беспроигрышное сочетание и отличная идея для сытного ужина или обеда!

Именно благодаря рису, запеканка из кабачков с фаршем в духовке хорошо схватывается и не разваливается. Рис отлично впитывает лишнюю жидкость от кабачков и помидоров, и готовая кабачковая запеканка с фаршем в духовке без проблем нарезается ножом на порционные кусочки еще горячей. Готовится кабачковая запеканка с фаршем очень просто, вы и сможете в этом убедиться, дочитав рецепт до конца.

Читайте также: Блюда из кабачков: рецепты с фото + идеи

Ингредиенты:

  • 500 гр. кабачков (4 шт. среднего размера)
  • 300 гр. фарша
  • 2 яйца
  • 100 гр. сухого риса
  • 250 гр. помидор (2 шт. крупных)
  • 250 гр. твердого сыра (я использовала моцареллу)
  • соль и специи по вкусу
  • 2 ст.л. растительного масла

Как приготовить запеканку из кабачков в духовке:

Кабачки моем в холодной воде, обрезаем края, и нарезаем колечками, примерно 3 мм. толщиной.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, и выкладываем половину кабачков в один слой по всему дну формы, как у меня на фото.

Для этого рецепта рис нужно отварить заранее. Я использовала рис сорта басмати, который нужно готовить так: 1 порция риса + 1,5 порции воды (для запеканки 100 гр риса + 150 мл. воды).

Если вы используете круглозернистый рис как на кашу, то пропорция следующая: 1 порция риса + 2 порции воды (для запеканки 100 гр. риса + 200 мл. воды).

Заливаем рис холодной водой, доводим до кипения, затем убавляем огонь, и варим, пока не выкипит вода.

В глубокой миске соединяем фарш, рис, яйца, соль и перец.

Тщательно перемешиваем фарш с рисом чтобы получилась однородная масса.

Теперь выкладываем нашу мясную начинку на кабачки.

Затем поверх мясного фарша выкладываем второй слой из кабачков.

Дальше нарезаем помидоры тонким полукольцами.

И выкладываем помидорки на кабачки.

На этом этапе форму с кабачковой запеканкой нужно отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут. Чтобы дело было быстрее, я накрыла форму фольгой.

По истечении указанного времени запеканка будет почти готова, но осталось добавить еще один маленький, но важный  сырный штрих.

Твердый сыр натираем на крупную терку.

Щедро посыпаем нашу кабачковую запеканку ароматным сыром и отправляем в духовку, чтобы запеканка подрумянилась, и получилась красивая и аппетитная сырная корочка.

Теперь можно порезать запеканку из кабачков на порционные кусочки и подавать на стол.

Желаю вам приятного аппетита! Очень надеюсь, что запеканка из кабачков с фаршем и помидорами вам понравится! С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту.

4.2 / 5 ( 4 голоса )

Рецепты запеканки из кабачков в духовке из моей коллекции

Привет дорогие мои читатели! Продолжаем нашу эпопею, связанную с приготовлением кабачков. Сегодня у нас на повестке дня рецепты запеканки из кабачков в духовке.

Думаю, что кабачки — овощи «делающие» лето. Они неприхотливы, растут в сушь, не боятся ливней, им не нужны постоянные прополки. Их «поросячьи» бока видны на всех огородах, окружающих наш дом. Вижу, что кабачки в этом году дают сто очков вперед по урожайности всем прочим овощным культурам. Такое впечатление, что они хотят что-то доказать своим сородичам и это им с блеском удается.

Соседки постоянно выспрашивают, что бы такого вкусного еще приготовить из кабачков? Фаршированные кабачки уже все испробовали, кабачковую икру на зиму с майонезов все закрутили, хрустящие, пальчики оближешь маринованные кабачки у всех стройными рядами стоят на полках в обильных кладовых.

Пришел черед кушанья, рецептов которого придумано огромное количество. Кабачки — благодатнейший материал в умелых руках повара. Запеканка из кабачков подходит для завтрака или ужина, а может украсить летнюю вечеринку и даже изысканный праздничный стол.

Кабачки отличаются «миролюбивым» характером и прекрасно сочетаются с другими продуктами будь то овощи, мясной фарш, крупы и даже рыба. Особенно преуспели в изобретении различных запеканок из кабачков французы. Мы непременно рассмотрим сегодня парочку прованских рецептов запеканки с кабачками.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков в духовке — рецепты из моих запасников

Запеканка из кабачков и баклажанов с помидорами в духовке

Такую запеканку называют еще Рататуй. Это блюдо традиционно для Прованса и его рецептов тут столько, сколько прованских хозяек.

Ингредиенты
  • Три-пять столовых ложек оливкового масла.
  • Одна большая репчатая луковица.
  • Один большой длинный, не толстый баклажан (длиной примерно 25 см и диаметром 4-5 см).
  • Один мясистый болгарский перец.
  • Один большой длинный не толстый кабачок или цукккини (длиной примерно 25 см и диаметром 4-5 см).
  • 2-3 мясистых помидора для основного блюда.
  • 2-3 мясистых помидора для приготовления томатного соуса.
  • 3-4 дольки чеснока.
  • 1.5 чайной ложки соли.
  • 3-4 столовые ложки нарезанной зелени (петрушка, орегано, базилик).
  • 180-200 г твердого сыра (у меня был подаренный Пармезан).
  • 1 большой белый сухарик (опционально).
Как приготовить

 

  1. Тонкие кольца освобожденного от шелухи лука и грубо нарезанный чеснок (2-3 дольки) румяним на разогретом оливковом масле 10 минут. В это время мы постоянно и добросовестно перемешиваем содержимое сковороды.
  2. Сполоснуть перец, превратить его в соломку, добавить к луку, жарить еще 5-6 минут. Мешаем, иначе пригорит!
  3. С 2-3 помидоров снимаем шкурку (ошпариваем, кладем в ледяную воду, легко сдираем), режем на восьмушки, добавляем к луку с перцем. Тушим 5 минут.
  4. На дно огнеупорной посудины выливаем приготовленный соус.
  5. Чистые кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезаем на «кругляши» толщиной 6-7 см.

    На заметку

    Они должны быть все примерно одинакового размера. Возможно вам придется разрезать кружочки овощей дополнительно пополам или на четвертинки, чтобы добиться приблизительной «одинаковости». Эта технологическая операция позволит вам красиво и легко выложить ломтики для запекания в духовке.

  6. Расположите поверх томатного соуса, чередуя друг с другом в красивом узоре, ломтики кабачков, баклажанов и помидоров, пока не заполните всю форму.
  7. Посыпьте сверху солью, зеленью, измельченной долькой чеснока, смешанного с крупными крошками из белого сухаря (если вы готовите с ним), посыпьте тертым сыром.
  8. Оставшейся столовой ложкой оливкового масла полейте форму по периметру там, где овощи соприкасаются со стенками посуды.
  9. Накройте фольгой, смазанной изнутри маслом. Выпекайте запеканку в духовке при 180°С примерно сорок минут. Снимите фольгу, пеките до красивой корочки.

    Замечание

    Если в вашей духовке есть бройлер, то включите его после снятия фольги на 5 минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем в духовке — рецепт с фото

Этот рецепт очень похож на рецепт греческой мусаки из баклажанов с фаршем. Половину баклажанов заменяем на кабачки, которые можно запекать после предварительного обжаривания или запекания на гриле. Я предпочитаю второй вариант — он менее жирный.

Кабачки и баклажаны нарезают как тонкими продольными пластинками, так и кольцами, как на фото.

Фарш может быть из говядины, нежирной свинины, молодой баранины, курицы. Лучше всего приготовить его самостоятельно. Так вы наверняка будете уверенными в его качестве. Дополнительным слоем в такой запеканке может быть картофель, обжаренный кружками.

Травы для приготовления запеканки берите те, которые вам больше всего нравятся. Хороши петрушка, орегано, тимьян, базилик.

Запеканка из кабачков и курицы в духовке — рецепт

Ингредиенты

  • Один большой молодой кабачок.
  • Триста-четыреста грамм куриной грудки.
  • Два помидора.
  • Пара долек чеснока.
  • Головка репчатого лука.
  • Измельченная зелень петрушки.
  • Одна-две столовые ложки оливкового масла.
  • Горсть натертого сыра.
  • Размолотый черный перец.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Кабачки нарезать тонкими пластинками. Для этих целей хорошо иметь в кухонном хозяйстве мандолину. Посолить, отставить на пару минут.
  2. С помидоров снять шкурку и натереть их на терке или разрезать каждый пополам и тереть со стороны разреза, пока в руках не останется одна кожица.
  3. Куриную грудинку превратить в фарш.
  4. Мелко нарезанные лук и чеснок немного поджарить на столовой ложке оливкового масла. Отправить к ним фарш из курицы, жарить в месте, не допуская образования комочков, минуты две-три. Дно смазанной посудины для запекания в духовке покрыть слоем кабачков, на них разместить фарш, поверх которого налить пюре из тертых помидоров. Закрыть вторым слоем кабачков.
  5. Посыпать петрушкой, водрузить сверху натертый сыр.
  6. Выпекаем запеканку в духовке при 180°С 30-40 минут — все зависит от вашей духовки.
Мои замечания
  • У вас получится вполне диетическая запеканка из кабачков, если лук и фарш не жарить, а положить в сыром виде. И не натирать сверху сыр — просто чуть сбрызнуть оливковым маслом и запечь под фольгой, посыпав зеленью. Будет не так красиво, но тоже вкусно.
  • Есть еще такой простейший рецепт запеканки из кабачков и курицы. Натереть кабачок на крупной терке, отжать сок. Курицу порезать небольшими кусочками или кубиками. Выложить слоями в смазанную форму, залить чашкой соуса бешамель или смесью сметаны с горчицей и двумя столовыми ложками манки, посыпать натертым сыром. Запекать 30-40 минут в нагретой до 180°С духовке до симпатичной корочки.

Запеканка из картофеля с кабачками в духовке — рецепт

Ингредиенты
  • Один молодой кабачок.
  • 3-4 картофелины.
  • Один репчатый лук.
  • Две столовые ложки оливкового масла.
  • Одна столовая ложка сливочного масла.
  • 200 мл молока, домашней сметаны или сливок.
  • 180 г феты или брынзы.
  • Три столовые ложки нарезанной зелени (петрушки, тимьяна, орегано).
  • 2 чайные ложки соли.
Как приготовить
  1. Вымытый почищенный картофель нарезать на продольные или поперечные «лепестки» толщиной 3 мм.
  2. Кабачок нарезать так же. Толщина кружка или пластинки не более 5 мм.
  3. Тонкие полукольца очищенного лука поджарить на смеси масел до красивого золотистого оттенка.
  4. В смазанную форму кладем слой кабачков, слой картошки. Солим, перчим, насыпаем часть зелени и раскрошенного сыра.
  5. Повторяем операцию, пока все продукты не закончатся. Сверху насыпаем остатки зелени и сыра. Если у вас в хозяйстве имеется немного Пармезана, то натрите его сверху, не жадничайте!
  6. Заливаем потихоньку, чтобы все хорошо пропиталось, всю конструкцию молоком, сметаной или сливками.

    Внимание!

    Сметана — только домашняя отличного качества!

  7. Кладем в духовку (180°С) на 50-60 минут. Запеканка готова. Ее надо охладить 5-10 минут и подавать страждущим.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке 

Ингредиенты
  • 600-700 г молодых кабачков или цуккини.
  • Четыреста грамм фарша из свинины, говядины, баранины.
  • Одна головка репчатого лука.
  • 2-3 дольки чеснока.
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла.
  • Два мясистых помидора.
  • 100 мл сметаны.
  • Одно яйцо.
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты (опционально).
  • 150-180 г твердого сыра.
  • Нарезанная зелень петрушки, тимьяна, укропа, чабера.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Освобожденную от шелухи головку лука, нарезанную кубиками, жарим на оливковом масле 2-3 минуты, добавляем произвольно измельченные дольки чеснока, кладем фарш. Жарим 10 минут, не допуская образования комочков (разминаем их вилкой).
  2. Добавляем к фаршу томат (если вы готовите с ним), натертые на терке помидоры без шкурки.

    На заметку

    Помидоры режем пополам и трем разрезанной стороной. Кожица останется в руках.

  3. Тушим 5-7 минут.
  4. Чистый кабачок режем продольно на пластинки или поперечно на кольца. Толщина ломтиков — 5-7 мм.
  5. На дно смазанной посудины для запекания кладем часть подготовленных кабачков. Посыпаем зеленью, чуть солим, посыпаем перцем.
  6. Кладем слой фарша, на него остатки кабачков, зелени. Солим, перчим.
  7. Взбиваем сметану с яйцом, заливаем полученное сооружение. Сверху насыпаем тертый сыр.
  8. Выпекаем в духовке (180°С) 50 минут.

    Замечание

     Если на дне формы образовалось много жидкости от кабачков, то просто слейте ее перед подачей.

Мои замечания
  • Запеканку делают еще с дополнительным верхним слоем из нарезанных кружками помидоров.
  • Часть мясного фарша можно заменить на грибной (обжаренные грибы с луком).
  • Вместо сметаны с яйцом попробуйте залить запеканку соусом бешамель.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром и ломтиками хлеба — рецепт от друзей из Рима

Ингредиенты
  • Два молодых кабачка.
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла.
  • 4-5 ломтиков черствого белого хлеба.
  • 150-200 г смеси разных сыров (фета, чеддер или те, что у вас найдутся).
  • 4 яйца.
  • 200 мл молока.
  • Одна столовая ложка мелко нарезанной зелени (петрушка, тимьян, орегано, укроп, чабер).
  • Размолотый черный перец.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Хлеб без корки нарезать кубиками, поджарить немного на разогретом оливковом масле.
  2. Чисто вымытые кабачки настрогать тонкими кольцами (5-6 мм в толщину).

    Замечание

    При желании кабачки перед запеканием можно поджарить на сковородке или на гриле

  3. В смазанную емкость для запекания выкладывать слоями кусочки хлеба, кабачки, сыр. С самого верха должна быть смесь из сыра. Поперчить каждый слой.

    Внимание

    Не забывайте о том, что сыр тоже соленый!

  4. Взбить яйца с молоком, отправить к ним зелень и соль. Осторожно залить в форму. Уплотнить, надавливая осторожно ложкой на будущую запеканку. Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холод на 2-5 часов.
  5. Выпекать запеканку из кабачков и сыра в горячей (180°С) духовке примерно 50 минут.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром и рисом — рецепт

Ингредиенты 
  • 700 г кабачков или цуккини, натертых на грубой терке.
  • 6 яиц.
  • Один стакан отварного риса (250 мл).
  • 120-150 г любого вкусного сыра или смеси сыров.
  • 2-3 столовые ложки нарезанной зелени (по желанию).
  • 1 столовая ложка не острой горчицы (опционально).
  • 70 мл оливкового масла.
Как приготовить
  1. Рис промыть, отварить в кипящем бульоне или воде практически до готовности (10-12 минут). Но «рисинки» все же должны остаться упругими, а не превратиться в кашу. Жидкость при этом впитается практически полностью.
  2. Добавить к рису 1-2 столовые ложки оливкового масла, размешать, немного остудить.
  3. Сыр натереть на терке или размять вилкой (в случае, если вы используете брынзу и подобные ей сыры).
  4. Слегка взбить яйца, смешать с натертыми кабачками, рисом, положить горчицу, измельченную зелень (по желанию), посолить, размешать до однородного состояния.
  5. Смазать посудину или форму для запекания, выложить подготовленную массу из кабачков со товарищи.
  6. Налить по периметру остатки масла.
  7. Выпекать в духовке при 180°С 30-40 минут, полка поверхность не станет золотистой.
Мои замечания
  • К основному составу продуктов добавляйте по желанию немного отварной курицы, поджаренного кубиками не слишком жирного бекона или фарша, жареные с луком грибы, зеленый горошек, спаржу, вареную стручковую фасоль. Со всеми этими дополнениями кабачки, имеющие нейтральный пресный вкус, отлично сочетаются.
  • Рецепт рассчитан на форму примерно 20 на 30 см.

Овощная запеканка в духовке с кабачками

Ингредиенты

 

  • 600-700 г кабачков.
  • 1-2 молодых баклажана.
  • 2 болгарских перца.
  • 8 помидоров «сливки».
  • 3 столовые ложки измельченной зелени.
  • 130-150 г тертого сыра.
  • 50 мл оливкового масла.
  • Измельченная зелень.
  • Щепотка перемолотого черного перца.
  • Горсть хлебных крошек (опционально)
  • Измельченный зубчик чеснока.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Чистый кабачок и баклажан нарезать кружками или продольными пластинками толщиной 5-6 мм, перец без семян разрезаем пополам. Смазать овощи маслом, испечь в духовке по 10 минут с каждой стороны или испечь на гриле. Овощи раскладывать в один ряд.
  2. Разрезанные пополам помидоры так же испечь в духовке 10 минут, не переворачивая.
  3. В смазанную форму укладывать овощи произвольном порядке, перемежая натертым сыром, зеленью, чесноком. Я обычно с самого низа кладу кабачки.
  4. Сверху насыпаем остатки сыра и хлебные крошки.
  5. Печем в духовке (180°С) 25-30 минут.
Мои замечания
  • Эта овощная запеканка из кабачков готовилась в форме 15 на 20 см. Имейте это ввиду и рассчитывайте продукты в рецепте на размеры своей посуды или противня.

Посмотрела, сколько я настрочила «букв»  и ужаснулась. Если что-либо в рецептах будет непонятным, то обязательно задавайте вопросы, дорогие мои читатели! Я обязательно всем отвечу и все добросовестно объясню.

Кабачки любят не все. Чаще всего сей факт связан с тем, что под рукой хороших рецептов их приготовления. Надеюсь, что мои сегодняшние будут полезны не только читателям блога, но и их друзьям в социальных сетях. Всем пока!

Всегда ваша Ирина. 

Сейчас, когда Мир сотрясают угрозы войны и страшно от сознания, что кто-то может дать команду «Пуск!», я смотрю на эти картины и мне кажется, что это на другой планете…

Saint — Preux — Prelude Pour Piano

Запеканка из кабачков с фаршем и сыром в духовке, рецепт

Запеканки из кабачков с фаршем в духовке – вкусное блюдо, которое легко могут приготовить даже начинающие кулинары. Она получается очень пышная и воздушная за счет взбитых белков, которые нужно осторожно вмешивать в тесто. Если запеканку просто залить яйцом, она будет иметь очень плотную текстуру.

Обязательно дайте время, чтобы кабачки выделили свой сок, слейте его. Чрезмерное количество сока нарушает текстуру запеканки, превращая ее в жидкую кашу.

Ингредиенты

  • Кабачок среднего размера – 1 шт.;
  • Мясо (свинина, телятина) – 450 г;
  • Белый репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Крупное куриное яйцо – 2 шт.;
  • Сыр пармезан – 80 г;
  • Петрушка – несколько веточек;
  • Морская соль – 1/3 ч. л.;
  • Чили и черный перец, сушеные травы по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Средний

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 48 ккал

Белки 4 г | Жиры 2,8 г | Углеводы 1,8 г

Кабачок очищаем, разрезаем на несколько частей и удаляем семена. Мясо измельчаем при помощи мясорубки. Сыр натираем на сырной терке, зелень мелко режем. Яйца разделяем на белки и желтки. Остальные продукты будем готовить в процессе.

Бланшируем помидоры. С двух сторон помидор делаем разрезы в виде крестика на кожице, опускаем их в кипяток на 1 минуту, вынимаем, сразу обдаем их холодной водой, осторожно снимаем кожуру. Это удобно делать при помощи ножа. Очищенный томат нарезаем кольцами.

Лук измельчаем мелким кубиком, пассируем на растительном масле 3–4 минуты. Добавляем к луку мясной фарш, перемешиваем, доводим до вкуса при помощи соли и специй, обжариваем до полуготовности. Чтобы придать фаршу однородную структуру, его нужно хорошо размять лопаткой.

Кабачок натираем на сырной терке, слегка присыпаем солью, оставляем на 4–5 минут. За это время овощ выделит сок, который нужно слить – несколько раз пюре нужно немного отжать. Для удобства натертый кабачок можно положить в дуршлаг или сито – тогда сок сам будет стекать. Готовую кабачковую массу смешиваем с двумя желтками, фаршем и 20 г нарезанной петрушки.

Охлажденные белки с небольшим количеством соли взбиваем до устойчивых пиков. При помощи лопатки вмешиваем белки в основную массу.

Жаропрочную форму для выпечки обильно смазываем маслом, выкладываем запеканку и разравниваем ее. На поверхность запеканки выкладываем кольца помидор, присыпаем все пармезаном.

Разогреваем духовку до 180°, ставим запеканку. Для приготовления вкусного блюда потребуется 30–35 минут. Вынимаем из духовки, по краю запеканки посыпаем порубленной зеленью петрушки. Подавать блюдо из кабачков с фаршем можно в горячем или остывшем виде.

Запеканка с кабачками – секреты приготовления

  • Вкус кабачковой запеканки с фаршем можно дополнить любыми сезонными или замороженными овощами. Основной продукт можно смешивать с другими составляющими – для этого кабачки нужно натереть на терке.
  • Оригинально выглядит блюдо из разных слоев – достаточно нарезать все компоненты тонкими пластинами.
  • В процессе приготовления часто выделяется много сока, чтобы запеканка не расползалась, можно предварительно форму обсыпать панировочными сухарями, манкой, измельченными овсяными хлопьями. Помидоры всегда следует выкладывать верхним слоем – так их сок пропитает все блюдо, а сами томаты не расползутся, сохранят форму.
  • Лучше всего сочетаются кабачки с болгарским перцем, баклажанами, цветной капустой, морковью. Можно использовать любой нежирный сорт мяса в виде фарша или мелких кусочков.
  • Сыр – один из главных компонентов вкусной запеканки. Твердые сорта следует натереть на терке – посыпать блюдо сверху перед запеканием. Если любите румяную корочку, то небольшое количество сыра нужно насыпать сверху на готовую запеканку, поставить в духовой шкаф еще на 4–6 минут. Рассольные сыры следует нарезать тонкими пластинами – разложить слоем в середине и сверху блюда.
  • Именно специи и травы делают безвкусный кабачок вкусным и ароматным. Чеснок, розмарин, орегано, различные сорта перца, кориандр – все эти приправы сделают блюдо ярким.

Овощные запеканки – прекрасный вариант для быстрого и полезного ужина. А в сочетании с мясом или фаршем такое блюдо становится невероятно сочным, ароматным и очень сытным.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке: рецепт с фото

Сочные кругляшки баклажана, прослоенные фаршем и запеченные под овощным соусом из помидоров и болгарского перца, – это идеальный вариант вкусного и несложного в приготовлении ужина для всей семьи.

Получается это блюдо сочным и сытным. К нему даже гарнир можно не подавать, так как оно вполне самодостаточно по вкусу.

Нарезаем баклажаны кругляшками толщиной 1-1,5 см.

Складываем в удобную посуду, посыпаем одной столовой ложкой соли, перемешиваем и оставляем минут на 20. Это необходимо для удаления горечи, которая характерна этому овощу.

Одну головку лука перебиваем мелко измельчителем и добавляем к фаршу, туда же отправляем сушеные травы и соль с перцем по вкусу. Вымешиваем до однородности и отставляем в сторону.

Вторую головку лука, сладкий перец и помидоры измельчаем кубиком. Лук – помельче, помидоры с перцем – чуть покрупнее.

Сначала обжариваем на сковороде (в небольшом объеме растительного масла) только лук.

Когда он станет прозрачно-золотистым, добавляем к нему помидоры с перцем. И продолжаем обжарку под крышкой еще минут пять. Огонь должен быть ниже среднего.

Затем бросаем в зажарку рубленые чеснок с петрушкой и соль с перцем по вкусу. Держим еще пару минут на огне и выключаем.

Кругляши баклажанов хорошо промываем, обсушиваем и на каждый выкладываем небольшую лепешку из фарша.

Далее берем форму, промазываем ее внутри рафинированным маслом и укладываем на ребро все полученные заготовки, соединяя их между собой так, чтобы фарш и баклажаны чередовались.

Поверх выкладываем овощную зажарку, вливаем примерно 1/3 стакана питьевой воды, запечатываем плотно куском фольги и ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах порядка 50-60 минут.

Выкладываем готовые баклажаны с фаршем порциями на тарелки и подаем или самостоятельно, или дополнив гарниром по своему выбору.

Поставьте свою оценку

Запеченная запеканка из рататуй с говяжьим фаршем

Эта запеченная запеканка из рататуя — одна из моих любимых вещей, которые я готовлю для своей семьи по трем простым причинам: она очень вкусная, в ней много овощей, она обязательно понравится публике. Когда температура на улице начинает падать и воздух остывает, эта горячая запеканка с пузырями превращается в приятный уютный перекус и согревает кости.

Это блюдо создано по рецепту, который я нашел на сайте victoriamcginley.com, и это была мгновенная любовь с первого взгляда.Вы можете посмотреть ее удивительный пост, который вдохновил вас на этот рецепт.

Я изменил рецепт, добавив богатый мясной слой с говяжьим фаршем, который я приготовил на отдельной сковороде, а затем смешал со смесью лука и томатной пасты. Раньше я много раз готовила запеканку только из овощей, но однажды вечером мой муж поднял голову и сказал: «Было бы еще лучше, если бы в ней было МЯСО!» Так что я добавил слой говяжьего фарша на дно и подал его поверх свежей пасты… это оооочень сытно и вкусно.

Связано: Вкусный фарш из индейки с брокколи

Приготовить и нарезать овощи

Эта красочная и сырная запеканка из рататуя легко готовится после небольшой подготовки. Вам нужно смешать несколько спелых в лозе помидоров, кабачков, японских баклажанов (если их нет, используйте обычные баклажаны) и желтых летних кабачков. Мой самый большой совет: попробуйте нарезать их равномерно и одинаковой толщины (примерно 1/4 дюйма).

Первые несколько раз, когда я делал этот рецепт, я не обращал особого внимания и по ошибке нарезал все слишком толстым, и оно не запекалось! Мне пришлось оставить его в духовке на 20 или 30 минут дольше рекомендованного времени (это сложно сделать, когда ждут голодные животики).

Соте с луком и говяжьим фаршем (при использовании)

  • Во-первых, быстро приготовьтесь, нарезав лук, помидоры, баклажаны, кабачки и желтую летнюю тыкву. Разложите их по мискам и отложите, чтобы потом можно было сложить их слоями.
  • Подойдите к плите и начните с приготовления нарезанного лука на среднем огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Слегка приправить солью и перцем и добавить немного измельченного чеснока.Готовьте, пока лук немного не карамелизируется и не станет полупрозрачным.
  • Выложите небольшую банку томатной пасты и добавьте лук вместе с небольшим количеством оливкового масла. Когда томатная паста растает и покрывает лук, снимите с огня. (Примерно от 5 до 8 минут).

Слоеный говяжий фарш и лук

Выложите смесь лука, чеснока и томатной пасты прямо на дно формы для запекания.

Теперь, вернувшись к той же сковороде, добавьте говяжий фарш (вы также можете использовать фарш из индейки). (Пропустите это, если вы просто хотите приготовить постный вариант.) После того, как я добавлю мясо в сковороду, я приправлю его крупной солью, молотым перцем, щепоткой паприки и (по желанию) всплеск красного вина для аромата. Я буду готовить его примерно 15-20 минут или пока он не подрумянится и не приготовится.

Затем мы можем переложить мясо в форму для запекания прямо поверх лукового слоя. Теперь у вас есть аппетитный мясной слой на дне запеканки! (Я использовал овальную тарелку 9 × 13).

Слоистые нарезанные овощи

Как только это будет сделано, выложите овощи разноцветным узором по своему вкусу! Это самая забавная часть, когда мой старший сын любит приходить и помогать.

Как только овощи уложены на нижний слой, посыпьте их еще немного измельченным чесноком, солью / перцем и обильно сбрызните оливковым маслом.

Я положу в центр несколько трав для придания аромата и плотно накрою все фольгой.

Запекать запеканку из рататуя

Выпекать в духовке при 400 градусах до образования пузырьков, полностью мягких и прожаренных около часа. Овощи должны быть мягкими на ощупь при протыкании вилкой.

Вершина с плавленым сыром

Примерно через час достаньте жареные овощи для запекания из духовки. Снимите фольгу с запеканки вместе с целыми добавленными травами. Сверху посыпьте любимым плавленым сыром. Я обычно использую тот сыр, который есть у меня под рукой. Здесь я использовал тертый сыр из итальянской смеси, но тертая моцарелла — большой фаворит плавления … Я также немного посыпаю верх сыра молотым сыром пармезан или итальянскими панировочными сухарями, чтобы немного приподнять слой сыра.

Подавать с любимой пастой

После того, как вы посыпаете верхний слой творога, вернитесь к плите, включите жаркое и поставьте запеканку обратно в духовку. На этот раз не забудьте снять фольгу, чтобы сыр мог красиво пузыриться и подрумяниваться. Скорее поставив запеканку, не отходите от плиты! При высокой температуре бройлера сыр обычно подрумянивается в течение нескольких минут. Держитесь крепче и внимательно следите за этим. Вытащите запеканку, когда она станет идеально золотистой и пузырящейся, примерно 3-5 минут. Если ваша духовка быстрая, проверьте раньше.

В завершение подайте запеченную запеканку из рататуя с ложкой вашей любимой пасты и, наконец, что не менее важно …

У вас есть еще какие-нибудь любимые вкусные вегетарианские блюда? Я чувствую, что лето — это всегда прекрасное время, чтобы взбить это свежими овощами с огорода, но в любое время — хорошее время для липких, тающих, горячих запеканок, подобных этой!

Запеченная запеканка из рататуй

Нежные запеченные кабачки, баклажаны, спелые помидоры и кабачки с сочным томатным слоем, покрытые липким плавленым сыром, подаются горячими и пузырящимися!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Французский

  • Средняя сковорода

  • Запеканка

  • 4 или 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 средний нарезанный лук
  • 3-4 спелых виноградных лозы Помидоры красные, оранжевые, фиолетовые, разных цветов
  • 1 банка томатной пасты
  • 2 небольших кабачка, желтый кабачок, кружочки японских баклажанов
  • 1 фунт говяжьего фарша (пропустите, если делаете без мяса)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка грубой морской соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1/4 чайной ложки паприки по желанию
  • 8 унций тертого плавленого сыра Любимый вид — или больше по желанию
  • 2 или 3 столовые ложки молотого пармезана / хлебных крошек по-итальянски (по желанию) для посыпания тертым сыром
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Измельчите чеснок и нарежьте лук. Нарежьте помидоры, цукини, баклажаны и желтую тыкву на кружочки толщиной примерно 1/4 дюйма и отложите.

  • В сковороде на среднем огне сбрызнуть оливковым маслом, бросить нарезанный лук и приправить солью и перцем. Добавьте половину измельченного чеснока и обжарьте лук, пока он не станет карамелизированным / полупрозрачным. Оставшийся чеснок отложите на потом. Добавьте в смесь небольшую банку пасты тамато и перемешивайте, пока все не станет ароматным, а томатная паста не покроет лук.Перелейте эту смесь на дно формы для запекания и распределите ровным слоем.

  • (пропустите этап с говядиной, если готовите без мяса) Вернувшись к той же сковороде на среднем огне, добавьте еще немного оливкового масла и коричневого говяжьего фарша и приправьте щепоткой соли, перца, паприки и небольшим количеством красного вина. Готовьте примерно 15-20 минут, или пока мясо не подрумянится и не приготовится. Выложите мясо ложкой в ​​форму для запекания прямо поверх лукового слоя и разложите ровным слоем.

  • Теперь начните размещать нарезанные овощи, которые вы приготовили ранее, по красочному узору поверх луково-мясной смеси. Посыпьте овощи остатком измельченного чеснока и щепоткой соли и перца. Обильно сбрызнуть оливковым маслом и плотно накрыть фольгой.

  • Выпекайте овощи в запеканке в духовке примерно от 45 минут до часа. Овощи должны быть прожаренными и мягкими на ощупь при прокалывании вилкой. Вынуть из духовки и снять фольгу.

  • Включите жаровню на полную мощность. Посыпьте запеканку тертым плавленым сыром по своему вкусу. (Я использовал измельченную итальянскую смесь). По желанию: поверх тертого сыра посыпьте немного молотого пармезана или немного итальянских панировочных сухарей (или и то, и другое!) пока сыр не расплавится и не подрумянится. (Не отходите от духовки, сыр подрумянивается очень быстро!) Выньте из духовки и подавайте на подушку из вашей любимой пасты.

Ключевое слово рататуй, запеченный рататуй, овощная запеканка, говяжья запеканка, легкая еда, осенняя еда, запеченная запеканка с сыром

вам также могут понравиться…

Проверьте это …

Как приготовить запеканку из кабачков


Легкие рецепты запекания из кабачков — как приготовить мусаку из кабачков или запекать из фарша и кабачков дома за 21 простой шаг.

Простой рецепт запеканки из кабачков для приготовления кабачков из простых и вкусных ингредиентов, таких как фарш, помидоры, сметана и другие.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить запеканку из кабачков с нуля по вкусному и легкому рецепту запеканки из кабачков в греческом стиле!

СУПЕР ВКУСНЫЙ домашний рецепт мусаки из кабачков от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ запеканкой из кабачков! 👌



1) 1,5 кг / 50 унций фарша (свинины, говядины, баранины, индейки)
2) 2 кг / 70 унций кабачков
3) 400 г / 14 унций нарезанного лука
4) 500 г / 17 унций томатов (примерно 3 больших помидора)
5) 1 кг сметаны (20% жирности)
6) 2 + 2 столовые ложки оливкового масла
7) соль и молотый черный перец по вкусу
8) 1 ч.л. сушеного тимьяна
9) 2 яичных желтка
10) 2 столовые ложки универсальной муки

1) налейте 2 ложки оливкового масла в сковороду и дождитесь нагрева
2) поместите фарш в сковороду и смешать ингредиенты
3) добавить немного соли по вкусу, чтобы не сделать безвкусную пищу
4) добавить в сковороду нарезанный лук и перемешать
5) обжарить ингредиенты, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными, затем отложить, когда будут готовы
6) тем временем , очистить цукини от кожуры
7) нарезать цукини тонкими кружочками (примерно на половину ширины пальца)
8) нарезать помидоры также тонкими ломтиками
9) использовать оставшееся оливковое масло, чтобы почистить большую и большую поверхность. ray
10) поместите слой кабачков так, чтобы полностью покрыть дно противня (используйте около 1/3 кабачков)
11) положите примерно половину обжаренного фарша, чтобы сделать слой над кабачками
12) приправьте тимьяном и молотым черным перцем по вкусу.
17) влейте сметану в миску, затем добавьте яичные желтки и муку
18) перемешайте ингредиенты в миске до однородной массы
19) полейте смесью помидоры как можно более равномерно
20) хорошо встряхните противень, чтобы она стала кислой сливок между ингредиентами, затем запеките мусаку из цуккини в предварительно разогретой духовке при 180 C / 360 F до слегка коричневого цвета, включите духовку максимум на 10 минут, пока верх не станет золотистым
21) выньте противень из духовки и подождите примерно 15-30 минут, чтобы кабачки немного остудили и запекали. закалить пищевой сок

Если вы поклонник греческой еды, то наверняка знаете, как приготовить мусака .Это всемирно известное греческое блюдо, которое сегодня предлагают во многих ресторанах не только Греции, но и многих других уголков планеты.

Я просто обожаю настоящую греческую мусаку, которую готовят из жареных баклажанов и фарша. В результате я часто готовлю мусаку, когда могу купить баклажаны и запечь их на угольном гриле под открытым небом.

Это правда, что баклажаны можно запекать, а не жарить на гриле, но мне очень нравится оригинальный копченый вкус блюда, поэтому я не делаю мусаку из баклажанов, если я не могу жарить баклажаны.

Однако мусака имеет несколько вариаций, а самая популярная — картофельная мусака. Похожая на настоящий рецепт мусака, я создала эту мусаку из цуккини, которая очень вкусна и очень похожа на греческую мусаку из баклажанов.

Самым заметным отличием рецепта является использование кабачков вместо баклажанов. Более того, мой рецепт даже проще, чем оригинальный, потому что вам не нужно готовить цуккини, прежде чем вы собираетесь его использовать.

По сути, вам нужно просто очистить и нарезать баклажан, и он уже годится для употребления.Я большой поклонник кабачков, приготовленных любым способом, поэтому мне пришло в голову добавить их в рецепт запеканок, таких как мусака!

Что касается мясного фарша, который можно использовать для запекания из кабачков, чаще всего я готовлю пищу из свинины или из смеси фарша из свинины и говядины. Излишне говорить, что можно использовать также фарш из говядины, баранины или даже индейки, если вам больше нравятся эти виды мяса.

Чтобы не забыть, обратите внимание, прежде чем помещать противень в духовку, и ОЧЕНЬ хорошо встряхните противень, чтобы сметана попала как между ингредиентами, так и между ингредиентами и стенками противня.Это важно, чтобы продукты не пригорели и не позволили кабачкам размягчиться.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить при приготовлении запеканки из кабачков, — это нарезать растения очень тонкими ломтиками. Эта процедура нужна для более равномерного размягчения ломтиков кабачков.

Наконец, дождитесь, когда мусака будет готова, и не спешите сразу же подавать еду. Это важно не только потому, что запеканка из кабачков слишком горячая и вы рискуете обжечь рот, но и потому, что на некоторое время необходимо для затвердевания кремового слоя и сока внутри еды.

Наслаждайтесь мусакой из кабачков или запеканкой из кабачков с мясным фаршем!

Подробнее о различных видах запеканок здесь.


➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Рецепт запеканки из баклажанов и кабачков

Это было вкусно. Моему мужу это понравилось! Я не использовал смесь для начинки, потому что хотел более легкую версию. Вместо этого я посыпала каждый слой итальянскими панировочными сухарями. Ням!

Вы знаете, что мне нравится в AllRecipes.com? Со всеми вариациями, которые придумывают другие для настройки рецепта, это действительно дает вам идеи о том, как сделать его своим.И вот что я сделал с этим. Мне понравилась основная идея, и я просто переключил ее на некоторые из отзывов других. Я использовала итальянский заправленный панко вместо смеси для заправки. Я использовал сыры пармезан и романо вместо колби. Вместо тимьяна я использовала итальянскую приправу. Я не готовил овощи заранее. Вот как все складывалось: «забили» кастрюлю 13 х 19; слой сырых овощей, нарезанных кубиками, затем слой панко, слой сыров; еще один слой каждого, покрытый банкой соуса для пасты. Застелить фольгой, запечь при 400 градусах 30 минут.Сняли фольгу, добавили еще сыра, вернули в духовку примерно на 10 минут, пока сыр не расплавился и не начал подрумяниваться. Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовил! Спасибо всем за прекрасные идеи !!

Я вегетарианец, и мне очень понравилось это блюдо. На ужин у меня были гости — которые не вегетарианцы =: O) — и даже их детям студенческого возраста это понравилось. Баклажаны рекомендую почистить — кожура мне горькая.

Достаточно быстрое приготовление — добавьте к времени приготовления около 15 минут общего времени приготовления.Я использовал вок для обжаривания овощей, так как моя самая большая сковорода была недостаточно большой. Я также рекомендую использовать половину начинки, предусмотренной в этом рецепте (или меньше), так как вкус начинки может полностью подавить это блюдо; если использовать ароматизированную начинку, овощи просто теряются. Я могу попробовать еще раз, нарезав ингредиенты тонкими ломтиками и слоями и используя минимальную начинку. Я бы назвал этот рецепт средним.

Всем очень понравился этот рецепт. Добавлен желтый сквош, чтобы добавить больше цвета.Также использовали смесь для фарша в итальянском стиле и добавляли итальянские приправы к овощам при приготовлении. Добавил в сырную смесь Montery Jack и сыр пармезан. Нарезал овощи довольно крупными кубиками и готовил не так долго, как предполагалось, не хотел, чтобы они были слишком мягкими. Было очень аккуратно и вкусно. Сделал уже несколько раз и всегда был победителем.

Отлично! Кабачки из баклажанов и помидоры были великолепны вместе. Это хранитель!

Это определенно стоит оставить.Мой 25-летний сын, который очень любит есть, говорит, что это его самое любимое блюдо, и я готовлю его почти каждый раз, когда он приезжает. Это тоже очень вкусный холодец, в котором много белка. Я очень рекомендую это.

Это было восхитительно! Я также пробовала его с кабачками и желтой летней тыквой, когда у меня не было баклажанов, и получилось так же хорошо.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он мне очень нравится. Это отличный гарнир или основное блюдо на обед. Это делает довольно много, но в качестве остатка годится.

57 легких и вкусных рецептов говяжьего фарша из баклажанов от домашних поваров

  • мини-баклажаны • цуккини • остатки неаккуратной смеси джо • большой зеленый перец • средний красный лук • перец • соль • растительное масло

    • 2 часа
    • 10-12 порций
    • Сандаски, Огайо, США
    Шеф-повар Мамочка Несса
  • Зеленый лук • Китайский баклажан • Фирменный тофу • Небеленая мука • Кукурузный крахмал • Хлебные крошки панко • Овощное ассорти • Оливковое масло

    Макс Дельбрюк
  • крупно нарезанные кубиками баклажаны • нарезанный лук • нарезанные римские помидоры • растительное масло • томатная паста • вода • бульонный кубик Магги • Соль

    палибиты
  • крупный баклажан • кошерная солонина • крупный белый лук • измельченный чеснок • говяжий фарш из черного ангуса 80/20 • банка целых помидоров • молотый белый перец в порошке • розовая гималайская соль или кошерная соль

    скунсобезьяна101
  • мелкие баклажаны • крупный фарш из говядины • средний лук, мелко нарезанный • крупные помидоры, очищенные и нарезанные • мускатный орех • растительное масло для жарки баклажанов • растительное масло для жарки лука, кедровых орехов и мяса • томатная паста, растворенная в 3 стаканах воды

    Готовить ливанский
  • баклажаны нарезать кубиками • говяжий фарш • помидоры • ржаной зеленый перец разрезать пополам • лук нарезать кубиками • томатная паста • соль или больше • черный перец

    Рэй
  • баклажаны среднего размера • зеленый перец (итальянский) • помидоры • говяжий фарш • томатная паста • чеснок / нарезанный • лук сушеный / мелко нарезанный • петрушка итальянская

    Рэй
  • длинные баклажаны (так, голландские дорогие, индийские баклажаны слишком маленькие, я остановился на китайских!) • помидоры • лук • морковь, 2 итальянских перца • соль и перец • или больше оливкового масла • для фрикаделек: • фунты или больше Говяжий фарш

    Рэй
  • Круглые баклажаны (хотя и не огромные)! Разрезать пополам • Говяжий фарш (постный) • Нарезанный лук (желтый или испанский) • Петрушка • Яйцо • Панировочные сухари • Томатная паста • Оливковое масло

    Рэй
  • крупный баклажан • зеленый перец • желтый перец • лук • картофель • говяжий фарш • черный перец • соль

    рана.сафу
  • крупный картофель • крупные помидоры • кабачки • баклажаны • лук • сельдерей • зубчики чеснока • соль и перец

    Мидия
  • Микс из говяжьего и свинины • Лук (фарш) • Баклажаны • ※ Соль (для соления баклажанов) • ● Простой йогурт • ● Майонез • ● Панко • каждый ● Соль и перец

    Cookpad.Япония
  • Баклажаны — маленькие японские • Смешанный говяжий и свиной фарш • Лук • ● Карри-порошок • ● Кетчуп • ● Соус • Соль • Перец

    cookpad.japan
  • пучки Спагетти • Баклажаны (тонкий японский тип) • Смешанный говяжий и свиной фарш • Тертый чеснок • Красный перец чили (нарезанный) • Кубик бульонного бульона • Консервированные измельченные помидоры • Вода

    Cookpad.Япония
  • баклажаны очищены и нарезаны кружочками размером 1/2 дюйма • цуккини нарезаны и высушены • из говяжьего фарша • 40 унций томатного соуса или консервированной пряной семейной реликвии и банка с соусом. • козьего сыра или феты • оливкового масла • яйца, взбитые со столовой ложкой воды • по необходимости соль и перец

    Джада Бери
  • Смешанный говяжий и свиной фарш • Лук • Баклажаны — маленькие японские • Морковь • Сливочное масло • Чеснок (тертый) • Имбирь (тертый) • Соль и перец

    Cookpad.Япония
  • Смешанный свиной и говяжий фарш • Баклажаны (тонкий японский тип) • Болгарский перец (мелко нарезанный) • Лук (мелко нарезанный) • Чеснок, измельченный • Имбирь (тертый) • ◎ Вода • ◎ Кубик бульона для супа

    cookpad.japan
  • 1 1/2 фунта баклажана, нарезанного кусочками 1/4 дюйма • итальянские панировочные сухари • тертый сыр пармезан • кукурузная мука • мука • растительное масло • яйца • молоко

    Бренда М.Кастильо
  • Баклажаны • Лук • Красный перец • Зеленый перец • Куриный или говяжий фарш • Соль, перец и орегано • Молоко • Мука

    Даниэла
  • мелкие баклажаны • крупный говяжий фарш • мелко нарезанный лук • крупные помидоры, очищенные и нарезанные • томатная паста, растворенная в 3 стаканах воды • сырые кедровые орехи • корица • перец

    дианак

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Легкий рецепт запеченного рататуя | Фэмилистайл Еда

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Простой и вкусный вариант традиционной овощной запеканки. Этот рецепт запеченного рататуя наполнен ароматом и полезными средиземноморскими ингредиентами.

Ищете вкусное вегетарианское основное блюдо? Рататуй делает это! Это свежий взгляд на традиционный французский рецепт рататуя.

Моя версия — запеканка, которую легко запечь, с балансом полезных, ярких овощей.

Готовое блюдо при выходе из духовки посыпается песто из базилика и мягким козьим сыром, который слегка тает, образуя восхитительную сливочную начинку.

Что такое рататуй

Одна из лучших вегетарианских запеканок в мире, рататуй — крестьянское блюдо с юга Франции.

Рататуй в том или ином виде веками производился в странах Средиземноморья.

Поп-культура сделала блюдо модным после того, как некая крыса (с таким же именем) приготовила «Конфи Бьялди» в фильме « Дисней Рататуй».

По сути, это густое овощное рагу, которое чаще всего готовят из помидоров, кабачков, болгарского перца и баклажанов.

Если вы думаете, что не являетесь поклонником классического рататуя, я буду рядом с вами.

Я помню, как ел рататуй, когда был студентом колледжа, и картинки, которые приходят мне в голову, совсем не красивые.

Рататуй, который тогда предлагался в качестве опции для вегетарианцев, напоминал коричневато-зеленые пережаренные помои.

Это было совсем не то красивое блюдо с разноцветными овощами, каким оно должно быть.

В жаркую минуту (точнее, больше минуты) мне больше не хотелось видеть рататуй!

Очевидно, я пережил травму и научился готовить рататуй, который на вкус похож на сон.

Поверьте мне в этом.

Каков вкус рататуй?

Давайте будем реальностью — запекание баклажанов, цукини, помидоров и перца меняет свою текстуру.

В идеале овощи выделяют натуральный сок и сахар и становятся нежными в духовке.

Эта волшебная сладость — одна из причин такого хорошего вкуса жареных овощей .

Когда такое блюдо, как рататуй, идеально сочетается, вы получаете невероятно нежные сладкие овощи, острый сок и прекрасный аромат чеснока и трав.

Разве ты не голоден ?!

Из чего сделан рататуй?

Лучший рататуй с хорошим балансом смешанных овощей, не слишком много того или другого.

Традиционный рататуй основан на овощах, распространенных в средиземноморской диете:

  • Баклажаны (баклажаны)
  • Зеленые кабачки (кабачки) и / или желтые летние кабачки
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Болгарский перец — Красные или оранжевые колокольчики являются обязательными. Зеленый сладкий перец не сладкий и придает блюду неприятный оливково-зеленый цвет.
  • Травы — ароматические травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или майоран.
  • Оливковое масло — я рекомендую хорошее масло первого отжима.

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

Это вопрос, который мне часто задают. Я отвечу, что вам не нужно солить баклажаны.

Я готовлю баклажаны много лет. Я никогда не солю его предварительно, и всегда получается вкусно.

Несколько поколений назад выращиваемые баклажаны были горькими на вкус. Посолка мякоти перед приготовлением помогла немного уменьшить горечь и сделать баклажаны более мягкими для жарки.

Но я думаю, что современные сорта баклажанов, как правило, слаще, чем те, которые готовила моя бабушка много лет назад. К тому же время между сбором урожая и доставкой на рынок намного короче.

Наконечник для баклажанов : Выбирайте на своем рынке действительно свежие баклажаны с блестящей кожурой, не слишком большие и твердые на ощупь. Или попробуйте вырастить собственное!

Что подавать с рататуем

  • Ложка более сливочной поленты в качестве вегетарианского основного блюда или гарнира.
  • Наслаждайтесь всем самим с поджаренным хлебом на закваске.
  • Добавьте немного бобов каннеллини или нута, чтобы получить дополнительный белок.
  • Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, сделайте рататуй на тарелке посадочной площадкой для приготовленного животного белка (курица, креветки, лосось).

Приготовьте рататуй заранее

Некоторые блюда были придуманы на то, чтобы остаться в живых, например, супы и тушеные блюда, которые на следующий день (и послезавтра) еще вкуснее.

Рататуй — прекрасный тому пример.

Сделайте партию этого рататуя — он обслуживает до 6 человек в качестве гарнира или 4 человек в качестве основного блюда — и храните остатки в холодильнике до недели.

Блюдо можно заморозить. Приготовьте рецепт и запекайте, но оставьте сыр и соус песто. Разморозьте и нагрейте до 350F около 20 минут, затем добавьте сыр и песто перед подачей на стол.

Вы чистите баклажаны для рататуя?

Для этого рецепта рататуя не нужно очищать баклажаны от кожуры, но я обычно обрезаю их, чтобы получить лучшую консистенцию.

Мне нравится сдирать полоски кожи, оставляя срезы с красивыми полосками.

Таким образом, вы получаете по чуть-чуть обеих частей баклажана в каждом укусе!

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Получить рецепт:

Рецепт запеченного рататуя с козьим сыром

Карен Тедеско

Легкая классическая французская вегетарианская запеканка.Запеченный рататуй с баклажанами, кабачками, сладким перцем и помидорами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Овощи для курса

Кухня Французская

Порций 6 порций

  • 1 фунт (450 г) баклажанов
  • 2 небольших кабачка, всего 8-10 унций, нарезанных кружками размером 1/2 дюйма
  • 1 красный или оранжевый болгарский перец, нарезанный семенами и нарезанный крупными кусочками
  • 1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками (около 1/2 стакана)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна плюс 3 или 4 веточки
  • 1 стакан ( 250 мл) консервированного томатного пюре или протертых помидоров
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных или натертых на терке
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 помидора сливы или помидоров Кампари, нарезанных ломтиками
  • 3 унции (75 г ) мягкий козий сыр, исключить для веганов
  • 2 столовые ложки приготовленного песто из базилика
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Очистите баклажаны от кожуры, если хотите, или оставьте кожицу полосками. Обрежьте стебель и нарежьте его на четыре части вдоль, затем нарежьте полумесяцы толщиной 1 дюйм.

  • Положите баклажаны в большую миску с кабачками, болгарским перцем и луком. Сбрызните оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и измельченным тимьяном и перемешайте.

  • Вылейте томатное пюре в кастрюлю на 4-5 литров или форму для запекания. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, чеснок, красный и черный перец и распределите по дну блюда.
  • Выложите овощи в блюде одним слоем. Сверху выложите нарезанные помидоры и веточки тимьяна. Выпекать 30-35 минут. Сок должен пузыриться, а баклажаны — нежными, если их проткнуть кончиком ножа. Удалите стебли тимьяна (сначала можно покрошить блюдо листьями).

  • Посыпьте рататуй козьим сыром и сбрызните соусом песто. Подавать теплым или комнатной температуры.

  • Рататуй хранится в холодильнике до 5 дней, а остатки вкуснее!
  • Инструкции по замораживанию : Приготовление и выпечка без сыра и песто.Заморозьте в хорошо завернутом контейнере на срок до 1 месяца. Разморозьте и нагрейте до 350F около 20 минут. Перед подачей добавьте сыр и соус песто.

Порция: 1 г | Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 688 мг | Калий: 542 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1287 МЕ | Витамин C: 52 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 1 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Запеканка из кабачков / Пармиджана из кабачков

Состав

МЯСО РАГУ

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Filippo Berio

1 средний измельченный лук

2 измельченных зубчика чеснока

1 1/2 фунта свинины

4 стакана консервированных сливовых помидоров

1/2 стакана красного сухого вина

Соль по вкусу

Перец черный молотый

4 листа базилика, разорванных на мелкие кусочки

1 столовая ложка сушеного орегано

6 кабачков среднего размера, нарезанных продольно ломтиками толщиной 1/4 дюйма

8 унций свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками

1 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано

Проезд

Разогрейте духовку до 375F.

Выложите цукини одним слоем на слегка обрызганные противни. Выпекайте ломтики до тех пор, пока они не начнут размягчаться, примерно 8-10 минут. Вынуть из духовки и отставить.

Нагрейте масло в кастрюле; добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте свинину и хорошо подрумяните.

В миске смешайте помидоры и вино. Добавить в свинину. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь, чтобы закипело.Добавьте соль и перец и дайте рагу готовиться без крышки в течение 30–35 минут, пока оно не загустеет. Добавьте базилик и орегано.

Выложите слой соуса рагу в форму для запекания размером 9 x 12 дюймов. Покройте соус ломтиками цуккини и посыпьте их сыром Пармезан-Реджано. Намажьте еще рагу на сыр, а затем сделайте слой сыра моцарелла поверх рагу. Продолжайте делать слои, пока не будут израсходованы все кабачки. Закончите слоем соуса.

Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.Откройте крышку и продолжайте выпекать еще 10 минут. Дайте запеканке постоять 5 минут накрытой крышкой, прежде чем разрезать ее на квадраты.

Примечание. Храните остатки соуса рагу в плотно закрытых пластиковых контейнерах в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Нарезка баклажана на мандолине позволяет быстро получить красиво ровные ломтики. Не забывайте использовать защиту для пальцев при работе с влажными овощами, чтобы не поскользнуться и не порезаться.

Этот рецепт был показан на выставке 1608 — Сырные запеканки.

Этот рецепт представлен в 16 сезоне — эпизоде ​​1608.

Рецепт лазаньи из кабачков

Лазанья из кабачков — это восхитительная лазанья с низким содержанием углеводов, без пшеницы и глютена, в которой много овощей. Ооочень хорошо, что вы не пропустите пасту!

Я готовил это блюдо миллионы раз и даже поделился им в своей первой кулинарной книге! Одна из самых больших проблем, которую я пытался решить, заключалась в том, как избежать водянистости формы для запекания после ее приготовления.Я не хочу сдаваться, поэтому я тестировал это снова и снова, пока не добился идеального результата!

Вот несколько советов, как приготовить идеальную лазанью из кабачков:

  • Начните с разрезания лент цуккини, которые заменяют лапшу в этом блюде. Вам понадобится мандолина (партнерская ссылка) с регулируемой толщиной, чтобы разрезать цуккини на тонкие ленты толщиной 1/8 дюйма. Это быстро и легко, но будьте осторожны, чтобы не порезаться.
  • Так как цуккини очень водянистые, приготовить их на гриле обязательно (я использую свою сковороду для гриля).После приготовления на гриле я оставляю его на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишнюю воду, пока готовлю соус.
  • Я сделал еще один шаг и оставил его открытым в духовке, пока он выпекается в течение половины времени выпекания, что позволяет теплу из духовки высыхать больше влаги. Результат стоит дополнительных шагов, не пропускайте их!

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Посмотрите видео:

Лазанья с кабачками

275 ккал 26 Белков 13 углеводов 13 жиров

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Заменив лапшу лазаньи тонкими ломтиками цуккини, вы можете создать восхитительную лазанью с низким содержанием углеводов (без глютена), наполненную овощами — вы не пропустите макароны!

  • 1 фунт 93% постного говяжьего фарша
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/2 большой нарезанной луковицы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка объемом 28 унций измельченных помидоров
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • черный перец по вкусу
  • 3 средних, 8 унций каждый кабачок, нарезанный 1/8 дюйма
  • 1 1/2 стакана рикотты частично обезжиренного
  • 1/4 стакана Пармиджано Реджано
  • 1 большое яйцо
  • 16 унций 4 стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
  • В средней кастрюле обжарить мясо и приправить солью.После приготовления процедить на дуршлаг, чтобы удалить жир.

  • Добавьте оливковое масло в сковороду и обжарьте чеснок и лук около 2 минут. Вернуть мясо в сковороду, добавить помидоры, базилик, соль и перец. Варить на медленном огне не менее 30-40 минут под крышкой. Не добавляйте лишней воды, соус должен быть густым.

  • Тем временем нарежьте кабачки ломтиками толщиной 1/8 дюйма, добавьте немного соли и отставьте на 10 минут. При приготовлении кабачки содержат много воды, при солении они выводят много влаги.Через 10 минут промокните излишки влаги бумажным полотенцем.

  • Разогрейте газовый гриль или сковороду до среднего уровня и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Положите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу.

  • Разогрейте духовку до 375 °.

  • В средней миске смешайте сыр рикотта, сыр пармезан и яйцо. Размешайте как следует.

  • В запеканке 9х12 намажьте дно 1/2 стакана соуса и накройте цуккини слоем.Намажьте 1/2 стакана смеси сыра рикотта, затем добавьте 1 стакан сыра моцарелла и повторяйте процесс, пока все ингредиенты не будут израсходованы. Последний слой сверху выложить оставшимися кабачками и соусом, накрыть фольгой и запекать 30 минут. Раскройте фольгу и запекайте 20 минут (чтобы соус высох), затем положите оставшуюся 1 чашку моцареллы и запекайте, пока она не растает, 10 минут.

  • Дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

Порция: 1/8, калорийность: 275 ккал, углеводы: 13 г, белок: 26 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 84 мг, натрий: 648 мг, клетчатка: 2.5г, Сахар: 5г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Очки +: 9

Ключевые слова: кето-лазанья, рецепт лазаньи, низкоуглеводная лазанья, лазанья из кабачков

.
Leave a Reply