Запеченная свинина в духовке в фольге пошаговый: Запеченная свинина в фольге — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Содержание

Свинина, запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт

Свинина, запеченная в фольге в духовке, как и домашняя колбаса с копченостями – вкусное блюдо, которое многие стараются приготовить к семейному торжеству или грядущим праздникам. Несмотря на тот или иной выбранный рецепт, каждый ждет, чтобы мясо получилось с красивой румяной корочкой, ароматный, не сухим и обязательно хорошо прожаренным внутри. Чтобы получить именно такое мясо  — нежно и сочное, очень удобно использовать для запекания всеми известную фольгу.

Мясо, завернутое в фольгу, хорошо пропекается внутри и не горит снаружи. Запечь с помощью кулинарной фольги можно любую часть свиной тушки – это может быть ошеек, бедро, грудинка, корейка или лопаточная часть. Перед тем как запечь свинину в духовке, ее следует замариновать в специях или специальных соусах. Соусов очень много и можно всегда выбрать подходящий.

Для свинины, запеченной в фольге в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

  • Свинина,
  • Специи,
  • Чеснок,
  • Соль

Свинина, запеченная в фольге — рецепт

Мясо свинины ополосните. Обсушите бумажным полотенцем или салфетками.

Приготовление мяса начинается с шпигования его чесноком. Сделайте с помощью острого ножа неглубокие прорези с наружной, тыльной стороны и по бокам.

Очистите чеснок. Разрежьте его на 2-3 части. Вставьте в отверстия.

Смешайте специи с солью и щедро натрите ими мясо. Готовое мясо поставьте мариноваться в холодильник на 6-7 часов. Тут действует то же правило, что и для шашлыков – чем дольше мясо пробудет в маринаде, тем лучше.

По истечению этого времени нагрейте духовку до температуры 180С. Мясо выложите на фольгу и тщательно его замотайте. Смотрите, чтобы не было щелей, иначе во время жарки вытечет много сока.

Свинина в фольге должна запекаться не менее чем полтора часа времени на средней полке духовки. Готовую свинину нужно достать из духовки, разрезать фольгу, после чего поставить зарумяниться верху и бокам до золотистого цвета на 10-15 минут.

Такую свинину, запеченную в фольге, можно подавать в виде как горячей, так и холодной закуски. В холодном виде мясо можно использовать не только как нарезку, но и для приготовления мясных салатов. Приятного вам аппетита и веселых праздников.

Свинина, запеченная в фольге. Фото

Свинина с горчицей, запеченная в фольге в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Предлагаем приготовить аппетитное, сытное блюдо. Свинина в фольге, запечённая в духовке, отлично подойдёт к домашнему обеду, ужину и к любому праздничному застолью.

Ингредиенты

  • Свинина — 250 г
  • Чеснок — 15 г
  • Мед — 1 ч.л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Информация

Закуска
Порций — 2
Время приготовления — 1 ч 30 мин

Как приготовить

Мясо хорошо промойте и обсушите салфеткой. Со всех сторон натрите молотым чёрным перцем и солью.
Намажьте горчицей и жидким мёдом.
Со всех сторон натрите измельчённым чесноком.
Свинину уложите на фольгу. Со всех боковых сторон добавьте колечки моркови. Заверните в фольгу. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов. Запекайте около одного часа.
Свинина в фольге готова. Остудите. Нарежьте небольшими пластиками. Украсьте зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Второй способ запекания

Свинина, запеченная в фольге – это очень простое в приготовлении блюдо. Надо завернуть мясо в фольгу и запекать его до готовности. Предлагаем вам способ приготовления свинины, в результате которого мясо получается очень ароматным, сочным и нежным. Лучше всего запекать по этому рецепту корейку, свиные ребрышки или шейку. В качестве гарнира можно приготовить рис или картофельное пюре.

Ингредиенты

  • Свинина (филе) — 700 г
  • Горчица — по вкусу
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Соль
  • Перец

Информация

Второе блюдо
Порций — 8.

Разрезать на 2-4 части зубчики чеснока.

Сделать в свинине надрезы и вставить в эти надрезы чеснок.

Свинину натереть перцем и солью.

Смазать мясо горчицей.

Свинину положить в фольгу и завернуть.

Выложить мясо в форму для запекания.

Запекать в течение 1,5 часа при температуре 180 градусов.



 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины, В духовке,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Свинина в фольге, запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Так уж сложилось, что большую часть времени люди предпочитают существовать отдельно от плиты, сковородки, поварешки и других поварских атрибутов (профессиональные пекари, кондитеры, коки и прочие кухмистеры – не в счет). Поэтому сложные многокомпонентные изыски, которые приходится заедать горстями пищеварительных ферментных средств, мы готовим преимущественно на праздники. А в будни стремимся свести активную готовку к минимуму без потери пищевой ценности и, по возможности, вкусовых качеств продуктов. У меня есть целый список простых блюд, которые готовятся практически без моего участия. Курица на соли, плов в мультиварке, ленивые беляши или вот, например, свинина в фольге, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт описывает базовый способ приготовления мяса с гарниром из картофеля. Он подходит для запекания в меру жирной или «постной» части туши. Свинина выходит всегда очень мягкой, не сухой и ароматной. Специи вы можете подобрать на свое усмотрение. А небольшой перечень удачных, с моей точки зрения, комбинаций, смотрите в самом низу.

Ингредиенты:

Основные продукты:

цельный кусок свинины – 800-1000 гчеснок свежий – 2-3 зубчика
растительное масло – 50-70 млсоль белая – 3/4 ч. л. (+/-, по вкусу)
молотая смесь перцев – 1/2 ч. л.сладкая сушеная паприка – 1 ч. л.
сухая аджика или майоран, базилик, розмарин – по щепотке

Для гарнира (дополнительно):

картофель – 600-800 гподсолнечное или оливковое масло – 3 ст. л.
специи для картошки (паприка, прованские травы, черный перец и пр.) – 1-1,5 ст. л.соль поваренная – 3/4 ч. л.
мука пшеничная (1-й или высший сорт) – 2 ст. л. (не обязательно)

Как готовится свинина в фольге, запеченная в духовке (простой пошаговый рецепт):

-1-

Я уже не раз писала, что запекать лучше мясо средней жирности. Жировые прослойки в процессе термической обработки будут постепенно «таять» и смягчать волокна. Также благодаря небольшому количеству внутреннего и наружного сала появится аппетитная золотистая корочка. Но этим способом вы смело можете готовить даже самое «постное», то есть маложирное мясо. Оно останется максимально сочным, поскольку фольга удержит все соки внутри. Получится эффект парника, и свинина будет медленно томиться, станет нежной и мягкой.

Я в этот раз готовила свиную лопатку с умеренным содержанием сала. Также очень вкусной всегда выходит шейка, вырезка, окорок. Подготовьте главный ингредиент – помойте от мелкого мусора и костных обломков. Зачистите от лишнего жирка и пленок. Перед маринованием обязательно насухо промокните мясо, иначе смесь не впитается.

-2-

Маринад можете приготовить любой. Или даже обойтись минимальным набором соли и молотого перца. К свинине можно подобрать очень много вкусных маринадов. Если интересно, почитайте в конце статьи. Эту смесь я готовила на основе дезодорированного подсолнечного масла. Из специй взяла по щепотке сушеного розмарина, паприки, кориандра, черного свежемолотого перца, майорана. Также положила пару измельченных зубчиков свежего чеснока. Если хотите оставить свинину мариноваться на длительное время (от 60 минут и дольше), соль в маринад не добавляйте. Лучше посолите ее непосредственно перед оборачиванием в фольгу. Так запеченное мясо получится еще более сочным и нежным, поскольку соль способствует выведению влаги из продуктов.

-3-

Смажьте свинину маринадом. Вотрите его в волокна массирующими движениями. Уложите в глубокую посудину. Для экспресс-маринования будет достаточно 20-40 минут. Просто накройте миску и оставьте ее при комнатной температуре на указанное время. Для более длительного «отдыха» накрытый кусок мяса в маринаде отправьте в холодное место. Держите его там, прежде, чем поставить в духовку, от 1 до 48 часов. За этот период свинина хорошо пропитается ароматами и вкусами специй.

-4-

Замаринованную лопатку/шейку/окорок/вырезку можно запекать сразу или дополнительно обжарить. Быстрая, «шоковая» обжарка на сильном огне позволит «запечатать» влагу внутри. Но учтите, такое блюдо будет менее диетическим. Дополнительно на сковороду не нужно лить масло, поскольку оно входит в состав маринада.

-5-

Подрумяньте кусочек свинины со всех сторон до золотистого оттенка.

-6-

Вместе с мясом я решила положить картошку. Можете использовать другие овощи. Или запечь свинину отдельно от гарнира. Подготовьте картофель – помойте, почистите и нарежьте.

-7-

Всыпьте специи и соль. По желанию положите немного пшеничной муки. После разворачивания фольги панировка на картошке образует хрустящую корочку.

-8-

Влейте масло. Перемешайте.

-9-

Свинину и картофель можно выложить непосредственно на фольгу (на ее матовую сторону) или в жаропрочную форму, а ее уже потом обернуть алюминиевым листом. В первом случае более плотное прилегание обеспечит максимальную сочность. А во втором будет проще раскрыть блюдо и вернуть его в духовку, чтобы верх подрумянился. Оборачивайте свинину в несколько слоев и тщательно защипывайте края, чтобы не было даже маленьких отверстий.

-10-

Отправьте свинину в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов. Запекайте 35-40 минут. Затем аккуратно разрежьте и снимите фольгу. Поставьте снова в духовку. Готовьте еще 15-20 минут до образования золотистой корочки. Подавайте запеченную свинину горячей как основное блюдо. Или охлажденной – в качестве закуски.

Еще несколько простых маринадов для вкусной запеченной свинины:

  • 2 ст. л. горчицы, 70 мл растительного масла, 1 ч. л. натурального или искусственного меда, соль, молотые или свежие специи (по вкусу). Если мед засахарился, растопите его на водяной бане. Добавьте горчицу, масло, специи и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
  • 100 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. молотого имбиря. Чесночные зубчики пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты.
  • 200 мл белого сухого вина, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, по щепотке тимьяна, розмарина, базилика. Положите приправы в чуть подогретое вино. Перемешайте. Маринуйте свинину 2-3 часа. Посолите перед запеканием в фольге.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Мясо в фольге — пошаговый рецепт с фото

Этот простой рецепт всегда поможет вам приготовить невероятно вкусное мясо, запеченное в фольге в духовке. Таким способом вы можете готовить телятину, говядину, баранину, но мне больше всего нравится свинина, а именно шейка. Такое блюдо — это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола или званого обеда. Кушанье выходит настолько сочным и нежным, что совершенно невозможно устоять перед ним и гости обязательно будут спрашивать добавку. Готовится оно достаточно просто, и пока блюдо запекается в фольге, у нас есть время для создания праздничных салатов или закусок. В холодном виде такое мясо может служить прекрасной альтернативой покупной буженины — бутерброды с ним получаются восхитительные.

Ингредиенты:

  • 1,1 кг мяса (свиной шейки)
  • соль, перец, приправы, специи по вкусу
  • 25 мл домашнего майонеза
  • 25 мл растительного масла
  • 25 мл томатного соуса
  • 15 мл острой аджики

Способ приготовления

Свиную шейку промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и отрезать все пленочки и ненужные кусочки жира.

В небольшой мисочке смешать соль, перец, приправы, майонез, томатный соус, растительное масло и аджику до однородности.

Нанести со всех сторон полученный маринад на кусок мяса (можно прямо руками, как бы втирая его), поместить его в контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Затем упаковать свинину в фольгу так, чтобы она не касалась сверху мясного куска — сделать подобие домика и тщательно закрыть места стыков. Запекать мясо в хорошо разогретой духовке до 190 С около 70 — 80 минут, далее

аккуратно развернуть фольгу (не обожгитесь паром) и готовить открытым еще минут 20 до красивой румяности. Чтобы не пересушить свинину, периодически поливать ее тем соком, который образовался во время приготовления. Перед подачей на стол аккуратно нарезать мясо на тонкие пластинки острым ножом. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Запеченная свинина в духовке в фольге пошаговый рецепт

Свинина, запеченная в фольге в духовке

Как приготовить свинину с минимальными затратами усилий, но чтобы мясо при этом вышло сочным и вкусным? Конечно же, запечь ее в фольге! Свинина, запеченная в фольге в духовке – великолепное блюдо как для будничных трапез, так и для праздничных застолий. Так как мясо готовится в фольге, все соки сохраняются внутри, а итоговый результат неизменно радует и вызывает восхищение.

Благодаря правильно выбранному мясу свинина, запеченная в фольге в духовке, получается очень мягкой и сочной. Самым беспроигрышным вариантом здесь является шея – она очень нежная, имеет небольшие прослойки жира, не пересыхает при термической обработке и получается вкусной даже у неопытных кулинаров. Также для запекания подойдут спинная часть, кострец, лопатка и окорок.

Если есть возможность, приобретайте охлажденное мясо, а не замороженное. Прежде всего, его следует понюхать – при наличии выраженного запаха свиньи лучше отказаться от покупки, так как в процессе готовки избавиться от этого запаха не помогут никакие маринады и специи. Свинина должна пахнуть нейтрально, а молодой поросенок – молоком. Качественное мясо будет иметь светло-розовый цвет, слишком темный цвет является признаком старого животного (и, следовательно, жесткого сухого мяса), а слишком светлый или чрезмерно яркий цвет мяса вероятен при использовании гормональных средств. Хорошая свинина будет упругой, и вмятина от нажатия на кусок мяса пальцем быстро исчезнет. Жир у свинины должен быть белым, но ни в коем случае не желтым.

Если вы покупаете замороженный продукт, важно убедиться в отсутствии повторной заморозки. На нее укажут очень темный цвет свинины, пятна по краям мяса и розовые кристаллы льда. Замораживая свинину дома, помните, что мясо может храниться в морозилке от 3 до 6 месяцев. Важно, чтобы мясо оттаивало медленно на нижней полке холодильника – это позволит сохранить его полезные свойства и не нарушит структуру мясных волокон.

Свинина, запеченная в фольге в духовке – это большое многообразие блюд для любого повода. Свинину можно запечь целым куском, чтобы потом наслаждаться заменой магазинным деликатесам, приготовить отбивные или мясо по-французски, запечь свинину кусочками вместе с овощами или картофелем, чтобы сразу подать мясо с гарниром, а также удивить домашних и гостей мясным рулетом, начинив свинину, к примеру, грибами. Очень интересный вариант запекания свинины в фольге – приготовление ее в виде «гармошки», когда между не до конца разрезанными пластами мяса вставляется начинка, например, лук с грибами или помидоры с сыром.

Если вы запекаете свинину целым куском, ее обязательно следует промариновать, чтобы мясо стало нежным, быстрее приготовилось и приобрело тот или иной вкусовой оттенок. Не лишним будет использовать маринад и во всех остальных случаях. Существует масса всевозможных маринадов, и каждый из них придает мясу свои вкусовые нотки. Например, это может быть растительное масло с сухими травами, соевый соус с медом, горчица, майонез или сметана с чесноком, соки с кислинкой (ананасовый, яблочный или томатный), пиво, вино и многое другое. Время маринования варьируется, в среднем, от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем более мягкой получится свинина, запеченная в фольге в духовке.

При запекании лучше всего оборачивать свинину в два слоя фольги – это не только сохранит противень или форму чистыми, но и не позволит мясу лишиться сочности, если вдруг один слой фольги порвется, и вытечет сок. В том случае, если мясо слишком постное, рекомендуется слегка смазать фольгу растительным маслом, чтобы избежать прилипания. А теперь выбирайте рецепты и давайте скорее готовить!

Свинина, запеченная в фольге в духовке куском

Ингредиенты:
1,5 кг свиной корейки,
6-7 зубчиков чеснока,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка меда,
соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Приготовление:
Мясо промыть под струей проточной воды и обсушить бумажным полотенцем. Выложить свинину на большой кусок фольги. Натереть мясо солью и смесью перцев. Чеснок нарезать тонкими пластинками. С помощью ножа сделать в мясе небольшие надрезы и вставить туда часть пластинок чеснока. Натереть свинину сушеным розмарином. Оставшийся чеснок выложить поверх мяса. Плотно обернуть кусок свинины двойным слоем фольги и дать промариноваться в холодильнике несколько часов, после чего запечь в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Затем развернуть фольгу, смазать свинину медом и запечь в течение 10 минут.

Свинина в духовке в фольге кусочками

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 луковица,
2 столовые ложки горчицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать на небольшие кусочки и выложить в миску. Добавить нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать руками и выложить на фольгу, сложенную в несколько слоев. Плотно завернуть, чтобы получился конверт, и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Свинина в духовке в фольге с сыром и помидорами

Ингредиенты:
1 кг свинины,
3-4 помидора,
2 луковицы,
150 г шампиньонов,
200 г твердого сыра,
майонез или сметана по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см и хорошо отбить молотком для мяса с двух сторон. Посолить и поперчить с двух сторон. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой. Смазать сверху майонезом или сметаной. Выложить нарезанный кольцами или полукольцами лук и нарезанные пластинками шампиньоны. Далее выложить ломтики помидоров, слегка посолить. Накрыть сверху фольгой и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Затем посыпать отбивные тертым сыром и дать ему подрумяниться в течение 15 минут.

Свинина, запеченная в фольге в духовке с горчицей

Ингредиенты:
1 кг свинины,
1 баночка французской горчицы в зернах (около 190 г),
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Морковь и чеснок нарезать небольшими брусочками. Сделать небольшие надрезы на мясе и нашпиговать его морковью с чесноком. Натереть солью и перцем, обильно смазать французской горчицей и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут, после чего развернуть фольгу и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки. Далее мясо должно постоять 10-15 минут, после чего его можно нарезать.

Свинина в духовке в фольге с соевым соусом

Ингредиенты:
600 г свиной вырезки,
1 луковица,
70 мл соевого соуса,
1 столовая ложка молотого сушеного чеснока,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 чайная ложка итальянских трав,
1 чайная ложка смеси молотых перцев,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Натереть свинину солью. Соединить в миске соевый соус, томатную пасту и специи. Свинину перевязать кулинарной нитью и смазать полученным маринадом, оставив пару ложек. Дать свинине промариноваться в течение нескольких часов. Форму для запекания выстелить фольгой и выложить нарезанный кольцами лук. Полить сверху оставшимся маринадом и выложить мясо. Завернуть края фольги, плотно запечатав мясо. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 20 минут до получения румяной корочки.

Порционная свинина в фольге в духовке

Ингредиенты:
6 порционных кусков свинины,
1 крупная луковица,
250 г шампиньонов,
150 г твердого сыра,
3 столовые ложки сметаны,
75 мл соевого соуса,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Куски свинины отбить молотком с обеих сторон и замариновать в смеси соевого соуса и специй на 2-3 часа. Выложить каждый кусок мяса на отдельный лист фольги. Посолить, если это необходимо, учитывая, что соевый соус содержит много соли. Смазать свинину сметаной, выложить сверху шампиньоны, нарезанные пластинками, и лук, нарезанный полукольцами. Завернуть листы фольги и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем посыпать куски мяса сыром, развернув фольгу, и запекать еще 10-15 минут.

Свинина в духовке в фольге с картошкой

Ингредиенты:
600 г свинины,
600-700 г картофеля,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки розмарина,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки размером около 2-2,5 см. В небольшом количестве растительного масла обжарить свинину до румяного цвета на сильном огне. Посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу. Картофель нарезать ломтиками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Выложить овощи в миску. Добавить соль, перец, паприку и розмарин. Перемешать руками. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить свинину с картофелем и луком. Закрыть свободным краем фольги или другим листом фольги, защипнув края. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 10 минут. После этого убрать верхний слой фольги и запекать еще 15 минут, чтобы картофель покрылся золотистой корочкой. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Свинина, запеченная в духовке в фольге

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
1 баклажан,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
2-3 столовые ложки майонеза,
соль, молотый черный перец и приправа для свинины по вкусу.

Приготовление:
Сделать глубокие надрезы на куске свинины, не доходя до конца, чтобы получилась «гармошка». Посолить, поперчить и посыпать приправой. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 10 минут, после чего сполоснуть водой и обсушить. Помидоры нарезать кружочками. Два зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. Поместить в каждый разрез ломтик баклажана, ломтик помидора и несколько пластинок чеснока. Оставшийся зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом. Смазать свинину и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Затем развернуть фольгу, посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут.

Свинина, запеченная в фольге в духовке – это тысяча идей для сытного обеда и ужина, которые ждут своего воплощения на вашей кухне! Приятного аппетита!

Свинина запеченная в фольге духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Ароматный и сочный вкус свинины, запеченной в фольге в духовке, знаком каждому, ведь именно это блюдо является частым гостем на любом праздничном столе. На его подготовку уходит мало времени, однако стоит довольно долго потерпеть, когда оно наполняет весь дом своим изысканным ароматом из духового шкафа. Свинина, сделанная в фольге, – универсальное блюдо. Ее можно подать вместе с гарниром в качестве горячего, порезать на кусочки и съесть в холодном виде как мясную нарезку, а можно использовать как закуску со свежим хлебом и кисло-сладким соусом. С помощью наших простых и вкусных рецептов Вы без труда приготовите это сочное, ароматное, нежное и праздничное блюдо!

Свиная корейка в фольге в духовке

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Свиная корейка, приготовленная в фольге в духовке, может оказаться настоящим деликатесом. Главное – правильно ее замариновать и запечь. В первом случае, очень важно не использовать французскую горчицу, так как ее зерна могут обуглиться при запекании и само блюдо будет выглядеть не привлекательно. Во втором, старайтесь не пересушить свинину, поэтому периодически ее проверяйте во время приготовления. Если Вы хотите получить на мясе красивую корочку, то можно заменить горчицу медом.

Совет: по желанию, в маринад можно добавить острый перец, сухой чеснок или другие любимые специи.

Совет: чем толще кусок корейки, тем дольше она будет запекаться.

Совет: если Вам позволяет время, то лучше оставить корейку на ночь. Так она лучше впитает в себя маринад со специями и будет намного вкуснее и сочнее. Совет: выкладывайте корейку на блестящую сторону фольги, так она сделается немного быстрее. Совет: если Вы хотите запечь свинину с картофелем, овощами или другим гарниром, то добавьте нужные ингредиенты на этапе раскрытия фольги в форму, достав оттуда корейку. Когда гарнир будет выложен, выкладываем на него свинину.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сочная свиная корейка в фольге готова! Раскладываем ее по тарелкам, для сочности поливаем оставшимся жиром и подаем с салатом из свежих овощей, картофелем или крупами. Ягодные соусы со своеобразной кислинкой станут отличной парой к такому блюду. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Свинина с киви, запеченная в фольге

Свинина всегда славилась большим количеством жиров, поэтому этот продукт не встретишь ни в одном диетическом меню. Однако есть выход, который поможет снизить до минимума количество вредных веществ, – это запечь мясо в собственном соку. От такого кусочка свинины пользы будет немного больше, чем от той, которая готовилась бы на сковородке в жирах. Чтобы разнообразить блюдо, этот рецепт предлагает добавить в свинину киви. Поверьте, все гости будут удивлены! В данном способе приготовления используется электрическая духовка.

Ингредиенты:

  • Свиные стейки на косточке – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 9 шт.
  • Киви – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка – для подачи.
  • Овощи – для подачи.

Способ приготовления:

  1. Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, очень важно правильно выбрать главный ингредиент. Свиные стейки на косточке очень хорошо подходят для приготовления в фольге. Главное, чтобы они были охлажденными, но не замороженными. В последнем случае мясо соберет очень много влаги и горячее получится совсем другим. Поэтому промывать выбранные куски также не стоит.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две части.
  3. В подготовленных свиных стейках делаем глубокие разрезы с помощью тонкого ножа, в которые после закладываем разрезанные куски чеснока. На один кусок приходится примерно три зубчика, однако количество можно выбирать по вкусу.
  4. Хорошо солим и перчим верх свиных кусочков.

Совет: в данном рецепте лучше не использовать различные приправы для мяса, так как они могут не сочетаться с киви, что приведет к испорченному блюду.

  1. Переходим к упаковке мяса в фольгу. Для этого нужно нарезать 6 листов в виде прямоугольников. На каждый свиной стейк понадобится два слоя фольги. Выкладываем мясо чесноком вниз, а верхнюю часть посыпаем солью и перцем.
  2. Киви, который придаст нежность, сочность и невероятный вкус блюду, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их на приправленный стейк.
  3. Плотно заворачиваем мясо в фольгу, затем перекладываем в другой подготовленный прямоугольник и снова упаковываем. После того, как все куски будут «одеты», оставляем их мариноваться на полтора часа.
  4. Заранее разогреваем духовку до 210-230 С. Когда мясо замаринуется, выкладываем его на противень или любую огнеупорную емкость и отправляем запекаться в духовой шкаф при равномерной подаче тепла на полтора часа. За 30 минут до конца приготовления блюда оставляем только верхний подогрев.

Сочная и необычная свинина с киви готова! Подавать это блюдо можно прямо в конвертиках из фольги, благодаря которым оно будет оставаться горячим долгое время. Посыпаем стейки нашинкованной петрушкой, украшаем овощами и наслаждаемся трапезой! Сытного Вам обеда!

Свинина в фольге, запеченная куском в духовке

Этот рецепт приготовления свинины в фольге подходит для случая, когда у Вас есть в наличии большой кусок мяса. Его не очень удобно запекать целиком, так как он очень долго готовится. Тогда попробуйте приготовить свинину по способу, который предлагает не до конца разрезать мясо. Так, оно лучше и равномернее пропитается маринадом и получится очень сочным и вкусным. Для этого блюда подойдет любая часть, в которой есть небольшая жировая прослойка, с помощью которой свинина станет еще сочнее.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Черный молотый перец – 2 щепотки.
  • Соль – 3 щепотки.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления быстро промываем свинину под проточной водой, чтобы она не успела впитать в себя лишнюю жидкость. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем кусок, оставляя пару сантиметров до конца.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две половинки, удаляя сердцевину, которая может не благоприятно отразиться на пищеварении. Затем пропускаем разрезанные зубчики через чеснокодавилку.
  3. Подготовленное мясо хорошо протираем солью, перцем, розмарином, кашицей из чеснока и лавровым листом.

Совет: по желанию, можно добавить другие специи по вкусу.

  1. Пропитываем свинину необходимым количеством майонеза и ставим ее мариноваться в холодильник на пару часов.

Совет: старайтесь не сильно смазывать мясо майонезом. Свинина жирная сама по себе и, если добавить к нее много белого соуса, то блюдо может получиться невкусным.

  1. По истечении времени плотно укутываем свинину в фольгу и ставим в заранее нагретую до 200-220 С духовку. Готовим 20-30 минут, затем уменьшаем температуру до 180-190 С и запекаем еще 50-60 минут. Когда выйдет время, достаем сверток из фольги и делаем на его поверхности надрез, после чего снова ставим в духовой шкаф на 15-25 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Совет: если Вы предпочитаете более тушеную свинину, то последнее действие можно опустить. Так, мясо приготовится в собственном соку. Для более запеченного мяса подержите свинину немного дольше.

  1. Прокалываем мясо ножом, проверяя его на готовность. Если оно мягкое, то достаем свинину из духового шкафа.

Сочное блюдо готово! Запеченную свинину в фольге можно подать с любым гарниром и любимым соусом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком – это нарядное блюдо, которое можно приготовить как к праздничному, так и обеденному столу. Такой вариант запекания свинины очень прост, а дополнительные несложные ингредиенты делают ее еще аппетитнее, насыщеннее и интереснее. Ответственно отнеситесь к выбору мяса. Для медальонов подойдет далеко не любая часть туши. Лучше всего брать ошеек, так как он соответствует нужной форме.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600-800 г.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Очищенные грецкие орехи – 50 г.
  • Чернослив без косточки – 200 г.
  • Маргарин или растительное масло – для обжарки.
  • Белый свежемолотый перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь промываем кусок свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы убрать лишнюю влагу. Перекладываем мясо на кухонную доску и нарезаем его на овальные плоские кусочки так, чтобы их вес не превышал 100 г.
  2. Накрываем медальоны пищевой пленкой и немного отбиваем их с помощью кулинарного молоточка.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем кусочки свинины по 2 минуты с обеих сторон.
  4. Заранее замачиваем чернослив, а затем нарезаем его полосками.
  5. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку или чеснокодавилку, чтобы на выходе получилась однородная кашица.
  6. В ступке или блендере измельчаем грецкие орехи до состояния крошки.
  7. В отдельной глубокой посуде смешиваем измельченные орехи, чернослив и чесночную массу.
  8. Из фольги вырезаем одинаковые квадратики и выкладываем на них обжаренные медальоны. Затем солим и перчим их по вкусу, выкладываем подготовленную смесь из сухофруктов, чеснока и грецких орехов.
  9. Плотно укутываем свинину в фольгу, чтобы не оставалось даже самых маленьких дырочек, куда может попасть воздух. Выкладываем медальоны на противень и отправляем в заранее нагретый до 200 С духовой шкаф на 25-35 минут.

Очень вкусные медальоны из свинины с черносливом и грецкими орехами готовы! Подаем их в горячем виде вместе с вареной картошкой или овощами, приготовленными на гриле. Вкусного вам обеда и приятного аппетита!

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Такой рецепт удобен тем, что Вы сможете за один раз приготовить и сочное мясо, и аппетитный гарнир. Свинина с овощами запекается очень быстро – всего 15 минут, однако перед тем, как поставить их в духовой шкаф, продукты нужно будет заранее обжарить. Приготовленное нежное, насыщенное блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Порадуйте себя, своих близких и гостей этим изумительным и уникальным обедом!

Ингредиенты:

  • Свиные стейки – 400 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Кинза – 50 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем баклажан под холодной водой, а затем нарезаем овощ небольшими кружочками. Чтобы избавиться от нежелательной горечи, перекладываем нарезанные куски в глубокую миску и солим их. Через 20 минут снова промываем баклажаны и отжимаем их.
  2. Болгарский перец и помидоры также моем, а после удаляем плодоножку с семенами у первых и уплотненную часть у вторых. Овощи нарезаем произвольными мелкими кусками.
  3. Очищаем зубчики чеснока от кожуры и пропускаем из через пресс.
  4. Быстро промываем стейки под проточной водой, чтобы они не успели впитать в себя лишнюю влагу. Хорошо просушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток, после чего сбрызгиваем каждый кусочек небольшим количеством лимонного сока. Затем присыпаем свиные стейки солью и оставляем их мариноваться на 10 минут.
  5. За это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
  6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем лук до полупрозрачности. Затем добавляем к нему перец, а после него баклажаны.
  7. Когда овощи будут готовы, смешиваем их с помидорами в отдельной миске, добавив к ним измельченную чесночную массу, вымытую и нашинкованную кинзу. Солим по вкусу и всыпаем любимые специи.
  8. Разогреваем вторую чистую сковороду и обжариваем на ней стейки с каждой стороны около 1,5-2 минуты. Каждый кусок нужно готовить отдельно.
  9. Жароупорную форму, в которой будет готовиться блюдо, застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на застеленную утварь свиные стейки с овощами и накрываем их вторым куском фольги, хорошо подвернув края, чтобы через них не проходил воздух.
  10. Заранее нагреваем духовку до 180 С и, когда она будет горячей, отправляем туда блюдо на 15 минут.

Изумительные свиные стейки с овощами готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Свинина в фольге

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Свинина (лопатка) — 1300 г

Приправа для свинины — по вкусу

Свиная корейка — 1,5 кг

Свежий розмарин — 2-3 веточки

Чеснок — 1 головка

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Свиная рулька – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Чеснок – 4-7 зубчиков

Лавровый лист – 3 шт.

Соль, специи – по вкусу

Свиная вырезка – 600 г

Гранулированный чеснок – 1 ст.л.

Соевый соус – 70 мл

Томатная паста – 1 ст.л.

Смесь перцев – 1 ч.л.

Итальянские травы – 1 ч.л.

Помидоры черри – для подачи

Лук репчатый – 70 г

Горчица медовая – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Тимьян, сухая зелень – по вкусу

Чеснок – 1 зубок

Свиной окорок — 1100 г

Соус ткемали — 100 г

сушеный базилик — по вкусу

Красный и черный острый перец — по вкусу

Свинина мякоть — 1-1,2 кг

Перцы разные — 1-1,5 ч.л.

Ароматные травы — по вкусу

Чеснок — по желанию

Не удалось найти нужный рецепт?

Картофель — 600-700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч.л.

Свинина (шейная часть) — 1,5 кг

Горчица столовая — 1 ч.л.

Пряности для свинины — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Лук репчатый — 60 г

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 мл

Приправа для мяса — 0,3 ч.л.

Картофель — 500 г

Помидоры — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Соевый соус — 70 мл

Растительное масло — 25 мл

Зелень — по вкусу

Соль, специи, чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, острый перец — по вкусу

Свиные антрекоты — 2 шт.

Соевый соус — 1 ст.л.

Белый винный уксус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Лопатка свиная — 500 г

Чеснок — 6 долек

Французская горчица — 2 ст.л.

Свиное мясо вкусно в любом виде, но самый вкусный и полезный вариант — свинина, запеченная в фольге в духовке. Этот способ приготовления свинины позволяет сохранить все мясные соки, не разбавляя их водой. А если мясо предварительно замариновать или хотя бы натереть специями и пряностями, то запеченная в фольге свинина сгодится и на королевский стол! Кстати, в фольге свинину можно запечь не только в гордом одиночестве, но и в компании с картошкой, например. Так вкус мяса получится чуть менее насыщенным, зато общая вкусовая композиция будет просто волшебной!

В данном разделе наши кулинары делятся лучшими рецептами свинины, запеченной в фольге в духовке, с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свинину в фольге в духовке вкусно!

Сочная вкусная свинина в фольге

Свинина может быть приготовлена совершенно по-разному. Мясо всегда спасает хозяек, кода нужно быстро и вкусно накрыть праздничный стол. Например, запеченная свинина, отличный вариант чтобы накормить семью и гостей. Вариантов приготовления этого блюда очень много, мы сегодня рассмотрим самые лучшие. А лучшие они из-за вкусного результата, простоты приготовления, сытости блюда и прекрасного аромата.

Свинина с луком

Рассмотрим, как приготовить свинину не только вкусно, но еще и красиво.

Набор продуктов

  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Специи – 1 чайная ложка;
  • Масло растительное – 70 грамм;
  • Свинина – 700 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Грибы – 100 грамм;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Все необходимое подготовили, значит, скоро у нас будет готова сочная свинина с луком.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала возьмем подготовленные грибы. Какие именно вы будете использовать не столь важно. Сюда отлично подойдут и шампиньоны, и набор различных лесных грибов. Если у вас шампиньоны, то их просто моем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластинками. А если у вас лесные грибы, то их помимо всего, нужно еще и отварить.
  2. Когда грибы готовы, выкладываем их на разогретую сковородку, причем сухую и слегка обжариваем. Делаем это до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет. После этого, нужно в сковородку залить 2 столовых ложки растительного масла. Обжариваем и выкладываем на тарелочку.
  3. Теперь беремся за лук. Его мы чистим и моем, затем нарезаем. Сделайте лук кольцами, слишком тоненько можно не делать. После этого лучок необходимо обжарить с обеих сторон до прозрачности.
  4. Следующий этап приготовления, это обработка самого мяса. Прежде чем запечь свинину в духовке, ее нужно подготовить. Для этого хорошо ее моем и обсушиваем. Если свинина жирная, то стараемся убрать ненужные нам излишки жира. Теперь из мяса нам нужно сделать гармошку. Целый кусок надрезаем, но не до конца, толщина мяса между надрезами должна быть около двух сантиметров.
  5. Чтобы свинина с луком получилась ароматная и просто вкуснейшая, да и само мясо было мягкое, приготовим маринад. В углубленную мисочку отправляем специи и чеснок, который очищаем и раздавливаем прессом. К массе добавляется растительное масло и перемешивается. Далее мясо нужно тщательно смазать и мариновать около двух или трех часов, смотря каким количеством времени вы обладаете.
  6. По истечении времени продолжаем готовить блюдо из свинины в духовке, а именно наполним его подготовленной начинкой. Берем смешанные грибы с луком и укладываем их между разрезами мяса.
  7. Вот теперь свинина с луком отправляется в духовку на противне смазанным растительным маслом в духовку. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 220 градусов. При такой температуре мясо в духовке должно запекаться около 15 минут. Затем немножко убавляем температуру где-то до 180 градусов и оставляем блюдо примерно на час.
  8. В ходе приготовления свинина с луком достается и поливается выделяемым при запекании жиром.

Запеченная в духовке свинина достается из духовки, выкладывает и подается целым куском, затем режется на порцию. К такому угощению отлично подойдет легкий овощной салат.

Такой вариант блюда готовится и в духовке в фольге, единственное, ее нужно будет раскрыть в конце приготовления, чтобы корочка приготовленного блюда получилась зажаренной.

Посмотрим еще варианты, как приготовить свинину в духовке.

Мясо в фольге

Набор продуктов

  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Майонез;
  • Свинина – 1,5 кг;
  • Горчица.

Как вы видите, набор необходимых ингредиентов минимальный. Начнем приготовление сочного и нежного мяса. Если вы не знаете, какую часть мяса выбрать, то берите шею или заднюю часть, точно не прогадаете.

Пошаговый рецепт

  1. Главная роль в блюде принадлежит мясу, вот именно им мы сейчас и займемся. Прежде всего, мы его хорошенько моем, а затем обсушиваем с помощью бумажного полотенца или салфеток.
  2. Далее, приготовим маринад. Берем небольшую углубленную емкость и отправляем в нее майонез, затем подготовленную горчицу. Ингредиенты смешиваем, чтобы у нас получилась однородная масса, ею мы обмазываем мясо хорошенько, со всех сторон. В таком виде мясо нужно оставить пропитаться примерно на несколько часов. Но если у вас есть время, то лучше всего оставить свинину на всю ночь в холодильнике, накрыв при этом пищевой пленкой.
  3. Когда указанное время вышло, достаем наше будущее блюдо и с помощью ножа делаем в нем глубокие надрезы по всей его поверхности. Они необходимы для того чтобы вложить в них чеснок. Кстати, чеснок очищаем и разрезаем на две части, ну если зубчики большие, то даже на четыре.
  4. Вот теперь берем фольгу и заворачиваем в нее мясо в несколько слоев. Кладем его в форму для запекания или противень и отправляем в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов.
  5. Готовиться мясо свинины в духовке будет около часа. После этого, чтобы оно подрумянилось, разворачиваем фольгу и ставим еще на 10 минуточек.
  6. Пока мясо готовится, мы можем приготовить любой гарнир. В данном случае мы подадим блюдо с картофелем.
  7. При подаче разрезается сочная свинина на вкусные и ароматные кусочки. Кушать его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Маринованная, сочная свинина запеченная в духовке станет вашим фирменным блюдом, которое будет спасать при неожиданном появлении гостей.

Вкусная свинина в фольге в духовке рецепт несложный и довольно быстрый, не учитывая необходимость мариновать мясо.

Рассмотрим еще один вариант.

Сочное мясо в духовке

Не нужно особенных кулинарных талантов чтобы приготовить мясо в духовке. Достаточно лишь внимательно изучить рецепт и действовать, как он указывает. Готовим все с душой и любовью, тогда однозначно получится вкусно.

Набор продуктов

  • Свинина – 1,5 кг;
  • Соль – 5 чайных ложек;
  • Душистый перец горошком – 10 шт;
  • Лавровый лист – 3 шт;
  • Вода – 1,5 л;
  • Чеснок;
  • Кориандр;
  • Перец молотый;
  • Травы.

Не будем интриговать, начнем готовить наше мясное блюдо. Единственное, обратите внимание, что свинина для запекания в таком угощении выбирается нежирная, без прожилок.

Пошаговый рецепт

  1. Подобное блюдо будет запекаться в фольге порционно, можно целым куском в рукаве или в форме с крышкой. Это связано с тем что, в открытом виде мясо будет готовиться достаточно долго. Начнем мы наше приготовление с маринада. Для этого берем кастрюльку, наливаем в нее где-то полстакана воды и ставим на плиту, включаем огонь. Теперь в нее добавляем подготовленный перец, лавровый лист, травы, то есть все специи, которые любим, но не более четырех чайных ложечек. Даем будущему соусу покипеть около 5 минут. Выключаем и добавляем холодной воды.
  2. В получившуюся жидкость кладем нашу свинину, она должна быть полностью погружена. Закрываем кастрюльку крышкой и отправляем в холодильник на ночь, чтобы мяско было пропитано всеми ароматами добавленных трав.
  3. Когда указанное время вышло, достаем мясо и промакиваем бумажным полотенечком. Это нужно для того чтобы в процессе готовки оно было сухим. В свинине нужно сделать надрезики с помощью острого ножа, они должны быть глубокими. Чеснок очищаем и кладем в надрезы.
  4. Многие чтобы мясо сохранило формы и красоту, обвязывают его нитками. Мы тоже можем так сделать.
  5. Теперь берем рукав или фольгу, смотря в чем вы решили готовить. Кладем мясо в него, добавляем лавровый лист и заворачиваем. Обращайте внимание на мелкие нюансы, так, при готовке в рукаве, его нужно проколоть в нескольких местах сверху. Это необходимо чтобы мяско запеклось.
  6. Берем противень, выливаем на него стакан обычной воды и кладем мясо. Ну а затем, включаем духовку, устанавливаем температуру около 200 градусов и отправляем угощение готовиться. По времени это займет немного больше часа.
  7. Но это не все, когда время вышло, достаем мясо из рукава, поливаем оставшимся соком и снова отправить обжариваться на 10 минут. За это время оно станет румяным и очень ароматным.

Разрезаем мяско и подаем к столу с овощами или любым другим гарниром.

Конечно, порой хочется просто пожарить мясо на сковороде не думая о пп и с огромным аппетитом съесть его. Иногда можно и так, и съесть смачный обед в виде жареной свинины, но если уже думать о пп, то лучше уже скушать пожаренного, а точнее запеченного мяса в духовке.

Многие дополняют подобные блюда соусом. Мясо в соусе в духовке получается непередаваемо нежным и сочным.

Теперь мы знаем, как правильно готовить свинину, чтобы она получилась очень вкусной и ароматной. Да еще и так, чтобы все гости, даже самые привередливые остались довольны. Ведь рассмотренные варианты приготовления свинины в фольге, в рукаве или просто на противне точно найдут свою хозяйку, которая будет готовить это блюдо так, как не готовит никто. Так что, выбирайте свой вариант и готовьте свининку с удовольствием.

Запеченная свинина в духовке. Рецепты в фольге, как приготовить пошагово с фото

Свинина из всех сортов мяса выделяется высокой калорийностью, средний показатель 300 ккал. При этом свиное филе рекомендовано употреблять при снижении зрения, запорах и для вывода токсинов и тяжелых металлов из организма. Наиболее полезной считается свинина, запеченная в фольге, так как филе готовится, пропитываясь собственными соками (без использования масла) и получается достаточно сочным даже при запекании в духовке.

Классический рецепт

Запеченная свинина в духовке в фольге по классическому рецепту выделяется минимальным количеством ингредиентов и особым мясным ароматом

Состав ингредиентов

Для приготовления запеченной свинины необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Дополнительно требуется подготовить фольгу и противень.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания свинины с классическим составом состоит из 5 основных шагов:

  1. В подготовленном филе сделать надрезы по количеству долек чеснока. В них требуется поместить по кусочку данного ингредиента.
  2. После этого нужно смешать соль с перцем и натереть составом филе. Необходимо следить чтобы чеснок оставался на месте.
  3. Далее требуется поместить обработанную свиную вырезку на фольгу и завернуть так, чтобы фольга сохранила целостность и не было иных отверстий. Выложить заготовку на противень, смазанный маслом.
  4. Разогреть духовой шкаф до 180 °С и поместить в нее запекаться свинину в фольге. Процесс запекания длится около 90 мин. За данный период нарушать целостность фольги нельзя иначе мясо получится сухим.
  5. После этого требуется достать противень со свининой. Распечатать фольгу и полить филе выделившимся соком. Далее противень снова требуется поместить в духовой шкаф (при этом температуру требуется увеличить до 220 °С). Фольгу оставить открытой. Запекать пока не появится румяная корочка. Периодически можно поливать соком, который выделился из филе.

Готовое филе требуется выложить в подходящее блюдо, еще раз полить соком.

Что можно добавить

Для придания филе особого аромата и вкуса можно использовать готовые специи для свинины. Ими нужно натирать мясо вместо соли с перцем. Иные ингредиенты в классическом рецепте не предусмотрены.

Как подавать на стол

Запеченная свинина по данному рецепту является универсальным блюдом. Ее можно подавать на стол нарезав кусочками толщиной около 1,5 см с любым гарниром (отварной картофель, пропаренный рис или с макаронами). Также добавлять в салаты в качестве ингредиента. Или употреблять вместе с хлебом и соусами.

Запеченная свинина в фольге с горчицей и соевым соусом

Свинина, запеченная с горчицей, получается очень сочной и ароматной. Но при условии соблюдения всех правил в процессе приготовления.

Состав ингредиентов

Вкус и аромат блюда будут соответствовать заявленным, если будут подобраны только свежие ингредиенты:

Для приготовления маринада можно использовать дополнительно молотый красный перец, сухой измельченный чеснок и иные мясные приправы.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления сочной свиной корейки с горчицей в фольге требуется соблюдать следующую последовательность:

  1. В небольшой емкости требуется подготовить соус. Для этого в нее требуется вылить растительное масло, горчицу и готовый соевый соус. Хорошо перемешать ингредиенты. После этого нужно добавить соль и молотый перец (и иные специи если они используются). Перемешать до получения однородной массы.
  2. Далее филе требуется поместить в глубокую емкость и полить его готовым маринадом. Чтобы мясо хорошо пропиталось ингредиентами, его нужно хорошо промять в маринаде и оставить не менее чем на 2 часа (но лучше на 12 часов). Мясо требуется периодически переворачивать и протирать маринадом.
  3. Затем маринованное филе нужно поместить на фольгу, полить остатками маринада и хорошо запечатать, чтобы соки и маринад не испарялись и не вытекли.
  4. Положить фольгу с филе на противень, покрытый бумагой для запекания.
  5. Разогреть духовой шкаф до 2200 °С и поместить в него противень. Запекать около 35-40 мин.
  6. После этого необходимо достать противень из духового шкафа, раскрыть фольгу, но корейку из нее не вынимать. Полить филе соком из фольги и поместить обратно в духовой шкаф примерно на 15-20 мин. Периодически мясо требуется поливать соком.
  7. Готовую свинину требуется выложить на блюдо и слегка облить соком.

Подавать можно в качестве самостоятельного блюда, с овощными салатами или отварным картофелем. Также можно оформить сразу готовое второе блюдо. Для этого в 6 пункте приготовления филе требуется достать из фольги, на низ выложить картофель, кабачок или капусту и поверх будущего гарнира нужно положить корейку. Овощи пропитаются соком и маринадом из фольги и получатся сочными и ароматными.

Запеченная свинина в фольге с грибами и сыром

Запеченная свинина в духовке в фольге готовится порционно в качестве самостоятельного блюда.

Состав ингредиентов

Для приготовления запеченной свинины с грибами требуется подготовить:

Свинина в фольге в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из мяса

Автор:
Ирина Рогозина

Сегодня вы узнаете, как готовится очень вкусное, ароматное блюдо – свинина в фольге в духовке по простому пошаговому рецепту с фото. Мясо, запеченное в духовке, получается невероятно нежным, сочным с вкусной начинкой. Разберетесь, какие ингредиенты вам понадобятся, как нарезать и замариновать мясо. Такое блюдо отлично подойдет к любому праздничному столу.

Кухонный техника и утварь: холодильник, духовой шкаф, нож, кухонная доска, глубокая миска, ложка, пресс для чеснока, силиконовая кисточка, пищевой пакет, противень, фольга, тарелка для подачи блюда.

Посмотрите видеорецепт, в котором показано, как подготовить мясо, замариновать его, заполнить начинкой и запечь в духовке. Приятного просмотра!

Если вам понравилась свинина в фольге, запеченная по данному рецепту, обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Пробуйте готовить новые рецепты, которые дополнят ваше меню!Вставьте сюда текст

Ингредиенты

Свиная корейка
1 кг

Горчица
1 ст. л.

Растительное масло без запаха
2-3 ст. л.

Лимонный сок
1 ст. л.

Чеснок
4 зубчика

Черный молотый перец, соль
по вкусу

Паприка
0,5 ч. л.

Мускатный орех
0,5 ч. л.

Базилик сушеный
щепотка

Помидоры
3 шт.

Болгарский перец
1 шт.

Сыр твердый
200 г

Время приготовления:

14 часов

Последовательность приготовления

  1. Свиную корейку лучше брать с жирком, чтобы мясо получилось нежным и сочным. Для большей сочности мясо необходимо предварительно замариновать. Для этого в глубокую миску добавляем 1 ст. л. горчицы.
  2. Вливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха.
  3. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока.
  4. Через пресс для чеснока выдавливаем 4 зубчика. Количество чеснока можно увеличить или уменьшить.
  5. Затем добавляем черный молотый перец по вкусу, по 0,5 ч. л. паприки и мускатного ореха. Можно добавить любые специи и приправы по вашему вкусу.
  6. Далее добавляем щепотку сушеного базилика, предварительно растерев его пальцами, чтобы он стал более ароматным. Хорошо перемешиваем маринад до однородности. Маринада должно получиться столько, чтобы хватило на весь кусок мяса. Если маринад получился густоватым, можно добавить еще немного растительного масла. Чтобы аромат всех специй лучше раскрылся, необходимо немного подогреть маринад – поставив его в микроволновую печь на 30 секунд.
  7. Подготовим мясо – его нужно промыть и обсушить. Чтобы корейку легче нарезать, мясо следует положить в морозильную камеру на 15 – 20 минут, чтобы оно подмерзло. Переворачиваем мясо мякотью вниз и нарезаем ломтиками толщиной 1 см, но не прорезая до конца. Из мяса должна получиться «гармошка».
  8. Солим каждый ломтик.
  9. Затем при помощи силиконовой кисточки тщательно промазываем каждый ломтик маринадом.
  10. Когда все ломтики промазаны, сверху и по бокам также промазываем мясо маринадом.
  11. Мясо кладем в пищевой пакет или оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться на 12 часов. Лучше всего это делать на ночь. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получится.
  12. Три помидора среднего размера нарезаем тонкими кружочками.Один болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими ломтиками. 200 г любого твердого сыра также нарезаем тонкими ломтиками.
  13. Хорошо промаринованное мясо выкладываем на фольгу, в которой оно будет запекаться.
  14. В каждый ломтик мяса кладем несколько кружочков помидора, ломтиков перца и сыра. Количество начинки регулируйте на свой вкус.
  15. Когда все ломтики заполнены начинкой, заворачиваем мясо в фольгу, а сверху делаем несколько проколов, чтобы выходил лишний пар.
  16. Мясо перекладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.
  17. По истечении этого времени вынимаем мясо, сверху убираем фольгу и снова ставим в духовку на 15 – 20 минут до образования румяной корочки.
  18. Готовое мясо перекладываем на тарелку или блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Свинина куском, запеченная в фольге в духовке: пошаговый рецепт с фото

Сколько себя помню, именно это блюдо всегда было на всех праздничных столах во многих знакомых семьях. Конечно же, все потому, что оно очень просто готовится, всегда вкусное и удобное тем, что его можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Кроме того, если запеченная таким способом свинина останется на следующий день, из нее запросто можно приготовить кучу видов сэндвичей, закусок и даже салатов. Я всегда готовлю мясо в фольге на все домашние праздники и вам советую.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты по списку. Мясо помойте под проточной водой, обсушите досуха бумажными полотенцами. Лучше всего подойдет задняя часть, лопатка или «орех» — все они с малой долей сала, что позволяет свинине остаться сочной после длительного приготовления.

Шаг 2 из 6

В глубокой пиале смешайте все жидкие ингредиенты, добавьте любимую приправу для мяса и гранулированный чеснок. Кстати, если любите не аромат, а именно чесночный вкус, можно мясо нашпиговать свежими зубчиками, сделав длинным лезвием ножа глубокие проколы.

Шаг 3 из 6

Намажьте кусок мяса приготовленным маринадом со всех сторон.

Шаг 4 из 6

Выстелите форму для запекания длинным куском пищевой фольги, сложенной вдвое. Уложите на нее замаринованную свинину.

Шаг 5 из 6

Закройте мясо плотно со всех сторон фольгой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Спустя время поставьте свинину запекаться в горячую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Дальше понизьте температуру до 170 и продолжайте запекать еще 1,5 часа.

Шаг 6 из 6

Подавайте запеченную свинину как в горячем, так и в холодном виде, нарезав тонко острым ножом.

Приятного!

Рецепт свиной вырезки в духовке с пряностями EASY JUICY

Этот легкий рецепт жареной свинины в духовке полюбился читателям! Травы и соус делают его особенно ароматным. Это идеальный воскресный ужин для всей семьи. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины.

Легкий рецепт свиной вырезки

Tender Жаркое из свиной корейки можно подавать на ужин, но лучше всего то, что из остатков можно приготовить отличные бутерброды на обед.Еще одна отличная идея — вкусный нарезанный салат можно приготовить из кусочков этого жареного в духовке и всех добавок для салата. Ключ к приготовлению отличного и легкого рецепта жаркого из свиной вырезки — это время и терпение. Это один из тех легких обедов, на котором можно обслужить столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.

Чем отличаются свиная вырезка и свиная корейка?

Вырезка и филейная часть различаются по размеру и толщине.Вырезка тоньше и нежнее, поэтому она «нежная». Свиная корейка толще и часто в разы жестче. Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Так что готовьте жаркое из корейки дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, время приготовления сократится. Если вы не уверены, как долго готовить жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свинины вместе с семьей.Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем в пюре! Больше Рецепты жаркого, Рецепты супов и рагу, Рецепты закусок

Посмотреть видео: Жаркое из свинины Рецепт вырезки:

Рецепт запекания свиной вырезки в духовке

  • При приготовлении жареной свиной вырезки следует учитывать несколько моментов. Во-первых, свиная вырезка может очень сильно различаться по размеру и толщине. Поэтому вам придется проявлять гибкость и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины.
  • Во-вторых, жаркое из свинины отличается от вырезки. Не путайте. Вырезка намного нежнее и быстрее готовится. Поэтому, если вы готовите корейку вместо вырезки, вам, возможно, придется увеличить время приготовления.
  • Остальные детали рецепта свиной вырезки о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в рамке с рецептами ниже. Наслаждаться!

Этот рецепт свиной вырезки был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Жаркое из свинины, жаркое из вырезки с травами

Пожалуйста, смотрите пост, чтобы узнать больше о рецепте. Рецепт ниже для свиной вырезки, которая обычно меньше, чем свиная корейка. Если вы хотите приготовить свиную корейку, у нас есть рецепт, ссылка на который есть в описании. Или вы можете увеличить время приготовления филейной части. Если вы не знаете, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому по возможности не превышайте температуру выше 145 ° F.
  • 2 фунта (910 г) жаркого из свиной вырезки
  • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
  • 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
  • 6 столовых ложек (85 г) ) сливочное масло
  • 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
  • кошерная соль, по вкусу
  • свежий измельченный черный перец, по вкусу
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Промойте и промокните сушеную свинину, затем приправьте солью и перцем.

  • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагревайте около 1 минуты. Обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону.

  • Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.

  • Смажьте свиное филе сушеными травами, похлопав им по пояснице. Положите свинину обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.

  • Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F.

  • Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать ей постоять примерно 15 минут.Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.

калорий: 331 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 128 мг, натрий: 244 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 34 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка, плита

Калорийность: 331

Нажмите здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого с травами и карамелизованным луковым соусом

Наш популярный–> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и соусом

Вам понравится -> Свиные отбивные на сковороде со сливочно-чесночным грибным соусом Рецепт

Вот восхитительный рецепт тушеных в молоке свиных отбивных.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой? — Кухня

Следует ли при готовке накрывать свинину фольгой?

Отдых позволяет соку с внешней стороны мяса осесть обратно в середину и по всему суставу, что делает его сочнее и легче разделывается.Переложите приготовленную свинину на теплое блюдо или чистую доску и накройте фольгой. Перед нарезкой дайте ему постоять не менее 20 минут.

Следует готовить свиную вырезку с крышкой или без нее?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, дать постоять около 15 минут.

При какой температуре нужно готовить свиную вырезку?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом. Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте поясницу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда готовите жаркое из свинины?

Цель состоит в том, чтобы в жареной свинине оставалось как можно больше сока. Когда соки начнут просачиваться в форму для запекания, добавьте в эти соки воду, белое вино, бренди, ром или овощной бульон. Это составляет основу жидкости, используемой для намазывания свинины и предотвращения ее высыхания.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Как предотвратить высыхание свиной корейки?

Выложите свиную корейку жирной стороной вверх в жаровню. Помещая жир сверху, вы позволяете жировому слою намазывать жаркое во время приготовления. Это шаг, благодаря которому свинина не станет сухой и жесткой! Готовьте свинину в течение 10 минут в духовке с температурой 400 градусов.

При какой температуре готовить говяжью вырезку в духовке?

Какой температуры должна быть говяжья вырезка? РЕДКО — 115 ° F — 120 ° F. СРЕДНИЙ РЕДКИЙ — 120 ° F — 125 ° F. СРЕДНИЙ — 130 ° F — 135 ° F.

Стоит ли накрывать жаркое из свинины в духовке?

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРКОМУ ИЗ СВИНИНЫ Чтобы мясо получилось хрустящим, убедитесь, что духовка полностью разогрета перед тем, как положить жаркое, и не накрывайте мясо во время жарки. Обжаривание (быстрое подрумянивание при сильном огне) снаружи жаркого из свинины перед продолжением приготовления — отличный способ закрепить аромат.

Сколько варить свинину на 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Реклама. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку при внутренней температуре 145 ° F.(средне редкий) и 160 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из свинины на 350?

Практическое правило для жаркого из свинины — готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C). Используйте термометр, чтобы определить внутреннюю температуру жаркого.

Становится ли свиная вырезка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

Свиная вырезка приготовить быстро, чтобы она была нежной. Хотя свиная вырезка является одним из самых нежных кусков свинины, переварка может сделать ее жесткой и невкусной.Этот вырез из корейки точно не стоит готовить на медленном огне весь день в мультиварке или голландской духовке.

В чем разница между свиной корейкой и вырезкой?

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой? Свиная вырезка — это длинный узкий кусок мяса без костей, который образуется из мышц, проходящих вдоль позвоночника. Свиная корейка более широкая и плоская, может быть как без костей, так и без костей. Свиная корейка идет из спины животного.

Почему моя свиная вырезка жесткая?

Филе свинины печально известно сложно приготовить, потому что она сохнет быстрее, чем другое мясо — держите ее подальше от мультиварки. Она говорит, что именно по этой причине вам стоит избегать приготовления свинины в мультиварке. «Низкий нагрев в течение длительного времени приводит к тяжелому исходу», — объясняет она.

Рецепт свиных отбивных, запеченных в простой духовке: как приготовить и подать свиные отбивные — 2021

  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Положите в миску картофель и морковь. Залейте одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте примерно половиной соли и перца. Смешайте руками. Переложите картофель и морковь на противень.
  3. Поместите свиные отбивные в ту же миску, которую вы использовали для картофеля и моркови. Смажьте свиные отбивные оставшимся оливковым маслом, чесноком, коричневым сахаром и оставшимися солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы коричневый сахар и чеснок покрыли свиные отбивные. Выложите свиные отбивные на противень и сбрызните оставшимся соусом из миски.
  4. Готовьте свиные отбивные без крышки в духовке примерно 30-35 минут, переворачивая только один раз в середине времени приготовления. По мере необходимости переверните морковь и картофель. Убедитесь, что внутренняя температура свиных отбивных составляет 140–145 F.
  5. Когда свиные отбивные готовы, выньте их из духовки. Положите свиные отбивные на разделочную доску и дайте им постоять минут пять. Сверху свободно положите кусок алюминиевой фольги, чтобы свиные отбивные оставались сочными и нежными.
  6. Подавайте свиные отбивные целиком или нарезанными, с картофелем и морковью.Украсить веточками тимьяна.

Для опытных шеф-поваров, таких как шеф-повар Томас Келлер, самое важное в приготовлении пищи с использованием любого белка — убедиться, что вы понимаете, откуда берется белок, и поддержать фермеров, рыбаков, садоводов и собирателей, которые производят ваши ингредиенты. Чем лучше вы познакомитесь с мясом, тем успешнее вы его приготовите. Жир — это аромат, поэтому чем мраморнее разрез, тем он вкуснее и дороже.

Хотите научиться лучше готовить дома? Получите годовое членство в MasterClass и смотрите эксклюзивные видеоролики о поиске, выборе, приготовлении, рассоле, приготовлении на гриле, барбекю, запекании, обжаривании и приготовлении мяса от кулинарных мастеров, включая шеф-повара Томаса Келлера, Аарона Франклина, Гордона Рамзи и других.

Легкие запеченные свиные отбивные / Благодарная девочка готовит!

Легкие запеченные свиные отбивные покрыты приправленной смесью хлебных крошек и сыра пармезан для большего аромата! Время приготовления — 10 минут, затем запекать до готовности!

Вы когда-нибудь вынимали еду из морозилки, чтобы приготовить ее на ужин, а потом понятия не имели, как вы хотите ее приготовить? Ага. Это был я недавно, когда вынул из морозилки две действительно толстые свиные отбивные.

Пока они размораживались, я начал думать, КАК я хотел их приготовить.Я решил, что могу использовать один из моих проверенных и верных рецептов из блога, ИЛИ я могу просто придумывать его на ходу, когда я иду. Что ж, в итоге я придумал это по ходу дела, но результаты были замечательными!

На самом деле, я закончил тем, что просто панировал свиные отбивные, как много раз делал в прошлом для курицы, трески И свинины. Однако на этот раз я добавил домашнюю итальянскую смесь приправ, немного чеснока и лукового порошка и тертый сыр пармезан, чтобы немного изменить вкус! Эти легкие запеченные свиные отбивные получились очень вкусными, поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептом.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы.

Подготовка к работе

Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите лист алюминиевой фольги на противень с бортиком. Поместите решетку поверх противня и слегка сбрызните антипригарным спреем. Фольга будет улавливать все капли, что упрощает очистку, а спрей поможет предотвратить прилипание отбивных к решетке!

Приготовьте топпинг из крошек с приправами

Разогрейте духовку до 350 ° F.пока вы делаете эту начинку. Положите обычные панировочные сухари на обеденную тарелку, затем добавьте тертый сыр пармезан и приправы. Я использовал домашнюю итальянскую смесь приправ, а также немного чесночного и лукового порошка.

Смешайте эти ингредиенты и разложите их, чтобы покрыть тарелку. Это будет покрытие из крошки для ваших легких запеченных свиных отбивных.

В отдельной миске взбейте венчиком одно яйцо и столовую ложку молока. Положите на прилавок яичную смесь и хлебную крошку бок о бок.Пришло время приготовить свиные отбивные!

Подготовка свиных отбивных к выпечке

Для этого рецепта вам понадобятся 4 свиных отбивных без костей толщиной около 1 дюйма каждая. Я использовал два ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТОЛЩИХ отбивных и нарезал их горизонтально, чтобы получилось 4 «более тонких» отбивных. Если по краям свинины много жира, срежьте его острым ножом. Слегка приправьте каждую свиную отбивную солью и перцем.

Положите по одной свиной отбивной в яичную смесь.Переверните, чтобы покрыть отбивную яйцом со всех сторон. Как только он будет полностью покрыт, дайте лишней жидкости стечь обратно в миску, а затем положите свиную отбивную поверх покрытия из хлебных крошек на тарелке.

Пальцами смажьте отбивные со всех сторон итальянской начинкой из крошки. Слегка прижмите крошку к отбивной со всех сторон. Повторите процесс со всеми свиными отбивными.

Поместите свиные отбивные в панировке на решетку одним слоем, оставляя небольшое пространство между ними. ПРИМЕЧАНИЕ: Я слегка сбрызнул верх каждой свиной отбивной небольшим количеством оливкового масла (трюк, который я узнал, используя фритюрницу), чтобы подрумянить отбивные и сделать их хрустящими. Этот шаг не является обязательным, но я рекомендую его!

Поместите свиные отбивные в духовку

Теперь пора приготовить свиные отбивные в предварительно разогретой духовке до 350 ° F! Поместите противень на среднюю решетку духовки и дайте им выпекаться примерно 25 минут (это время может незначительно отличаться из-за разной толщины используемой свинины).

ПРИМЕЧАНИЕ. Температуры в духовках могут сильно различаться, поэтому я рекомендую проверять их на отметке 25 минут и знать, что для полного приготовления может потребоваться еще несколько минут. Свинина считается безопасной для употребления, если ее внутренняя температура достигает 145 ° F.

После того, как свиные отбивные готовятся, выньте их из духовки и дайте им постоять 2-3 минуты перед подачей на стол. При желании украсьте каждую отбивную сыром пармезан и посыпьте петрушкой перед подачей на стол.

Нам понравились свиные отбивные, поданные вместе с картофельным пюре и зеленым горошком. НЯМ. Мясо получилось нежным, сочным и приятным благодаря приправам. Этот рецепт оказался ЛЕГКИМ и быстрым способом получить на столе вкусное основное блюдо!

Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы попробовать этот простой рецепт свиных отбивных! Удачного вам дня и спасибо, что посетили этот блог.

Ищете другие рецепты из СВИНИНЫ?

Вы можете найти все мои рецепты в указателе рецептов, расположенном вверху страницы.У меня есть несколько рецептов свиных отбивных, в том числе:

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В правом верхнем (или нижнем) углу каждого сообщения блога есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Легко запеченные свиные отбивные покрыты приправленной смесью хлебных крошек и сыра пармезан для большего аромата! Время приготовления — 10 минут, затем запекать до готовности!

Категория: Блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные свиные отбивные

Порций: 4

Калорий на порцию: 306 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

  • 4 свиных отбивных без костей, толщиной около 1 дюйма
  • соль и перец (чтобы слегка приправить отбивные)
  • стакана панировочных сухарей
  • стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • антипригарный кулинарный спрей (по желанию)
  • дополнительный сыр пармезан и петрушка для украшения, НЕОБЯЗАТЕЛЬНО
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Поместите лист алюминиевой фольги на противень с бортиком. Поместите решетку поверх противня и слегка сбрызните антипригарным спреем.

  2. Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, итальянскую приправу, чесночный и луковый порошки на обеденной тарелке. Распространение, чтобы покрыть пластину. В отдельной миске взбейте яйцо и молоко. Поставьте миску с яичной смесью и тарелку с начинкой из хлебных крошек рядом на прилавке.

  3. Удалите лишний жир из свинины. Слегка приправить солью и перцем.Положите по одной отбивной в яйцо и поворачивайте, чтобы покрыть все стороны. Дайте излишкам жидкости стечь в миску, а затем выложите свинину на смесь для панировочных сухарей. Покройте все стороны топпингом из крошки, слегка прижимая крошку со всех сторон. Повторите то же самое для всех свиных отбивных. Выложите панированные отбивные на решетку одним слоем. ПРИМЕЧАНИЕ: Я слегка сбрызнул каждую свиную отбивную небольшим количеством оливкового масла, чтобы они подрумянились / стали хрустящими (трюк, который я узнал при жарке на воздухе), но этот шаг не является обязательным.

  4. Поместите противень на среднюю решетку и выпекайте отбивные при температуре 350 ° F примерно 25 минут (время может незначительно отличаться из-за разной толщины используемой свинины). Свинина считается безопасной для употребления, если ее внутренняя температура достигает 145 ° F. После приготовления выньте из духовки и дайте им постоять 2–3 минуты перед подачей на стол. Если хотите, украсьте каждую отбивную сыром пармезан и немного петрушки.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Температура может варьироваться в духовках, поэтому я рекомендую проверять отбивные на отметке 25 минут. Имейте в виду, что им может потребоваться еще несколько минут, чтобы полностью приготовиться до внутренней температуры. 145 ° F.

Пищевая ценность

Запеченные свиные отбивные

Количество на порцию (1 отбивная)

Калорий 306 калорий, состоящих из жиров 81

% дневной нормы *

140003 9000 9000 9000 9000 9000 9000 жира

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 137 мг 46%

Натрий 359 мг 16%

Калий 584 мг 9000 9000 17% Углеводы 584 мг 9000 9000 17%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 38 г 76%

Витамин A 131IU 3%

155

169 Кальций 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Рецепт филе свинины в духовке

Сегодня я покажу вам свой рецепт филе свинины в духовке. Рецепт суперпрактичный, филе и гарниры можно приготовить прямо в духовке!

Свиное филе или свиная вырезка — один из самых популярных кусков мяса, обещающий нежный вкус. Это низкоуглеводное блюдо идеально подходит для гостевой кухни.

Пожалуйста, покупайте экологически чистое мясо, чтобы сделать себе и своим близким что-нибудь хорошее.Теперь вы готовы к работе, желаю удачи и хорошего аппетита…

1. Как правильно запекать свиную вырезку

Позвольте мяснику очистить свиное филе за вас. Снимите с филе серебряную кожицу.

Так что ничто так не может больше мешать нежным вкусовым ощущениям.

Перед тем, как филе свинины подать в духовку, немного обжарьте … Это придаст мясу жареный аромат и аппетитный цвет.

Обжарить филе свинины на сковороде

1.1 Обжарить свиное филе пошагово

  • Чтобы шло быстрее, филе с этим препаратом нарезаю на медальоны. Это кусочки толщиной около 2,5 см.
  • Нагрейте большую сковороду с покрытием и добавьте немного масла.
  • Обмакните кусочки филе свинины и приправьте солью и перцем.
  • Налейте масло в сковороду и обжарьте медальоны из свиного филе со всех сторон в течение 2 минут.
  • Достаньте кусочки свиной вырезки со сковороды и выложите готовыми.

Выньте медальоны из кастрюли, чтобы они не высохли. Положите кусочки филе на холодную тарелку.

2. Подготовка овощей к филе свинины в духовке

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать следующие овощи:

  • Перец желтый, красный, зеленый
  • фенхель
  • кабачок
  • баклажаны
  • томаты коктейльные
  • лук-шалот
  • каперсы
  • оливки

Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.Выложите лист алюминиевой фольги толщиной 40 см на порцию. Овощи нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, чтобы они быстро приготовились.

Положите овощи на матовую сторону алюминиевой фольги. Приправить овощи солью, перцем и тимьяном и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Поместите пакеты из алюминиевой фольги в духовку. Овощи должны хорошо подрумяниться, поэтому я не закрываю алюминиевую фольгу. Установите будильник на 25 минут.

По окончании приготовления добавить подготовленные, уже обжаренные кусочки филе свинины.Установите будильник на 8 минут…

3. Соус со свиным филе и овощами

В качестве соуса к свиному филе из духовки рекомендую домашний песто.

Песто из дикого чеснока или песто из базилика — прекрасное дополнение к этому блюду. Подготовка занимает около 12 минут!

Для самостоятельного приготовления песто из базилика взимается дополнительная плата.

К сезону дикого чеснока вы можете сами приготовить песто из дикого чеснока!

В остальном стоит взглянуть на мои соусы для барбекю на гриле, вы обязательно найдете что-то подходящее.

Быстрый соус: смешать 2 ст. Смесь итальянских замороженных трав с оливковым маслом, приправить солью и перцем…

4. Рецепт филе свинины в духовке

ТЕПЕРЬ вы хорошо подготовлены, следуя моему рецепту с точными ингредиентами. Я желаю вам удачи. Жду вашего комментария!

Филе свинины в духовке с овощами

Рецепт филе свинины в духовке. Практичный рецепт от шеф-повара Томаса Сикста. Готовим гарниры и мясо вместе в духовке.Блюдо с низким содержанием углеводов для здорового наслаждения. Удачи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: основные блюда

Кухня: средиземноморские рецепты

Ключевое слово: безглютеновые рецепты, свинина, свиное филе, свиная вырезка

Порций: 4 персоны

калорий: 348 ккал

Автор: Томас Сикст

  • 500 г филе свинины
  • 3 щепотки соли Я использую гималайскую соль
  • 3 щепотки перца Для этого блюда я использую черный перец.
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 шт. Чеснока Добавьте 1/2 зубчика чеснока в пакет!
  • 800 г болгарского перца
  • 1 пучок базилика
  • 20 оливки
  • 4 столовые ложки кедровых орехов
  • 4 столовые ложки каперсов
  • немного свежего розмарина
  • Разогрейте духовку горячим воздухом до 220 ° C.

  • Очистите свиное филе от мясника и дайте ему очиститься. Мясо вымыть, обсушить и нарезать медальонами толщиной 2-3 см. Приправить мясо солью и перцем и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла 2 минуты.Снимите мясо со сковороды и выложите на сковороду.

  • Очистите чеснок и мелко нарежьте его кубиками. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать соломкой. Вымойте и подготовьте базилик. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 30 см.

  • Разложите листы алюминиевой фольги. Выложите овощи на алюминиевую фольгу. Используйте матовую сторону! Намажьте чеснок на овощи, добавьте кедровые орехи, каперсы, оливки и базилик.

  • Приправить весь препарат сверху солью и перцем, затем слегка перевернуть алюминиевую фольгу и поставить в духовку на 25 минут.

  • Чтобы приготовить соус, см. Статью выше …

  • Через 25 минут добавьте к овощам подготовленные обжаренные кусочки филе свинины и готовьте еще 8-10 минут.

  • Положите свиное филе из духовки на тарелку, покрытую алюминиевой фольгой, и быстро подавайте.

5. Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность

Свиное филе в духовке с овощами

Сумма на порцию

калорий 348 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 9 г

Холестерин 61 мг 000 20% 61 мг 000 20% Калий 475 мг 14%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

000 000 9000 5% на сутки основаны на диете в 2000 калорий.

6. Еще идеи

Пакеты из фольги для свиной отбивной Tex-Mex

Самые сочные и нежные свиные отбивные Tex-Mex, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка — это легкий ветерок!

Мне очень нравится этот рецепт! Это возвращает меня к дням, когда я была девочкой-скаутом, которая ела из пакетов из фольги у костра. Приготовление пакетов из фольги — блестящая идея по многим причинам, первая из которых заключается в том, что вы можете приготовить полноценное блюдо в одном простом пакете.Пакет помогает удерживать влагу, создавая сочное мясо. Еще одна причина, по которой это так здорово, заключается в том, что убирать беспорядок совсем несложно! Серьезно, просто сверните фольгу и выбросьте ее в мусорную корзину.

Приготовление пакетов из фольги — это развлечение летом, когда не хочется топить дом горячей духовкой. Просто сделай это на внешнем гриле! Приготовление пакетов из фольги также легко настраивается. Добавьте любые ингредиенты, которые могут понравиться каждому, и вы легко сможете уменьшить или увеличить порции.

ЧТО ТАКОЕ TEX-MEX?

Tex-Mex — это смесь мексиканской и американской кухни, в основном техасанцев с мексиканским наследием. Вероятно, это началось, когда американские поселенцы принесли свою кухню в Техас, смешав ее с традиционной мексиканской кухней. Tex-Mex — это то, что многие американцы могли бы назвать мексиканской едой, популяризируемой сетями быстрого питания, такими как Taco Bell. И техасско-мексиканская, и мексиканская кухня восхитительны, но между этими двумя кухнями есть некоторые заметные различия.

Основное различие между мексиканской и техасско-мексиканской едой — это используемые ингредиенты. Одним из основных примеров является замена измельченного мяса говяжьим фаршем внутри муки или тако с твердой оболочкой вместо традиционных кукурузных лепешек. Еще один американский ингредиент, из которого делают блюда Tex-Mex, — это использование чеддера, особенно желтого чеддера. Белый сыр, такой как queso fresco, — единственный сыр, который используется в традиционной мексиканской кухне. Кроме того, почти все блюда техасско-мексиканской кухни приправлены молотым тмином, но в мексиканской пище тмин встречается нечасто.Перец чили, орегано, эпазот и кинза — наиболее распространенные приправы, используемые в настоящей мексиканской кухне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗ КОСТНОЙ ИЛИ С КОСТИ СВИНИНЫ? Совершенно верно! Просто имейте в виду, что время приготовления зависит от толщины отбивных и что отбивные с косточкой готовятся быстрее, чем без костей. Отличный способ убедиться, что свиные отбивные приготовлены правильно, — это использовать термометр для мяса на протяжении всего процесса приготовления. Переваренная свинина будет сухой на вкус, и ее будет трудно пережевывать.Чаще всего продаются свиные отбивные , Свиные отбивные и свиные отбивные .

  • Свиные ребрышки нарезаются из той же кости, что и ребрышки Baby Back. Он содержит изогнутую кость вдоль стороны разреза. Они имеют относительно высокое содержание жира, что придает им ароматный вкус и маловероятно, что они высохнут во время приготовления. Лучшие методы приготовления — это жарить, обжаривать на сковороде и тушить.
  • Свиные отбивные по центру можно определить по кости, которая отделяет мясо поясницы от мышцы вырезки. Нежирная вырезка готовится быстрее, чем филейная часть, поэтому приготовить эти отбивные непросто. У них хороший вкус, но, поскольку они содержат меньше жира, чем ребрышки, они менее влажные. Лучшие способы приготовления — запекание, запекание и гриль.
  • Свиные отбивные без костей нарезаны из свиных ребрышек. Их очень легко приготовить и приготовить, что делает их отличным выбором для легкого ужина.Некоторым может показаться, что они менее вкусны, потому что жир и кости были удалены, но они очень худые и полезные для здоровья. Поскольку они такие постные, вам следует использовать методы быстрого приготовления на сильном огне, чтобы сохранить как можно больше влаги. По этой причине приготовление свиных отбивных без костей в пакетах из фольги — отличная идея! Лучше всего готовить на гриле, запекать или запекать. Эти свиные отбивные готовятся быстро, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы они не пересохли из-за пережарки!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАКЕТОВ ИЗ СВИНИНОЙ ОТДЕЛКИ TEX-MEX

  • Черная фасоль
  • Сладкая кукуруза
  • Красная или зеленая сальса
  • Порошок чили
  • Молотый тмин
  • Свиные отбивные без костей (толщиной от 1 до 1 ½ дюйма)
  • Соль
  • Тертый сыр, например белый или желтый чеддер , Pepper jack или monterey jack

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ

  • Лаймовые дольки
  • Авокадо или гуакамоле
  • Сметана
  • Свежая кинза
  • Свежий нарезанный кубиками белый лук
  • Свежие нарезанные кубиками помидоры

КАК СДЕЛАТЬ ПАКЕТЫ ИЗ СВИНОЙ ФОЛЬГИ TEX-MEX

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ПЕЧИ:
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.
  • Разрежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
  • Обрызгайте листы кулинарным спреем.
  • В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
  • Поместите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите.
  • Равномерно разделите бобовую смесь на каждую свиную отбивную.
  • Сверху на каждую свиную отбивную посыпать стакана тертого сыра.
  • Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
  • Загните другие стороны, чтобы запечатать.
  • Выложите пакеты из фольги на противень.
  • Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
  • Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.
  • ЗАГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ:
  • Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего.
  • Разрежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
  • Обрызгайте листы кулинарным спреем.
  • В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
  • Поместите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите.
  • Равномерно разделите бобовую смесь на каждую свиную отбивную.
  • Сверху на каждую свиную отбивную посыпать стакана тертого сыра.
  • Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
  • Загните другие стороны, чтобы запечатать.
  • Подготовленные пакеты из фольги выложить на гриль, накрыть крышкой и варить 10 минут.
  • Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
  • Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

Пакеты для свиной отбивной Tex-Mex в фольге

Самые сочные и нежные отбивные из техасско-мексиканской свинины, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка — это легкий ветерок!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: гриль, обед, основное блюдо, свинина

Кухня: американская, мексиканская

Порций: 4

Автор: Луиза Рио

  • 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
  • 1 банка (15.25 унций) сладкой кукурузы, высушенной
  • ½ стакана красной или зеленой сальсы, дополнительно для сервировки
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 4 свиных отбивных без костей толщиной от 1 до 1 ½ дюйма
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка тертого сыра, например белый или желтый чеддер, перец джек или монтерей джек
Дополнительные начинки:
  • Дольки лайма
  • Авокадо или гуакамоле
  • Сметана
  • Свежая кинза
  • Свежий нарезанный кубиками белый лук
  • Свежие нарезанные кубиками помидоры
Для приготовления в духовке:
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

  • Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную посыпьте sh стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

  • Выложите пакеты из фольги на противень. Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F. Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.

Для приготовления на гриле:
  • Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего. Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

  • Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную посыпьте sh стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла. Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

  • Подготовленные пакеты из фольги положить на решетку, накрыть крышкой и варить 10 минут. Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

  • НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ! Во время приготовления используйте термометр для мяса. Свинина сухая, ее трудно пережевывать. Снимите с огня, когда температура станет 145 ° F.

Маринованный стейк из свинины, запеченный в духовке (+ советы для маринада)

Простой рецепт маринованного запеченного стейка из свинины + советы по приправам и маринадам.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Читайте дальше, чтобы узнать об идеях маринада, приправ и соусов, а также пошаговых картинках (1 мин.)

Наш легкий рецепт стейка из свинины обеспечивает нежное, богато ароматное мясо благодаря легкому сбалансированному маринаду для свинины и простой приправе непосредственно перед выпечкой.Вы можете использовать стейк из свинины без костей или вырезку с лопаткой. Также вместе со стейками можно запечь картофель, яблоки, грибы.

Чтобы лучше понять этот очень ароматный кусок свинины (мы большие поклонники!), Прочитайте статью Что такое стейки из свиной лопатки, где их купить и как нарезать себе целую лопатку.


Ингредиенты для запеченного стейка из свинины


  • Стейк из свинины. Мы использовали большие свиные стейки толщиной около 3/4 дюйма. У трех было небольшое поперечное сечение свиной лопатки, а у одного было совершенно бескостное. Подойдут и более мелкие, полностью бескостные отрубы, а также более толстые (вы просто запекаете их немного дольше).
  • Маринад . Конкретная версия, которую мы используем в этом рецепте, требует:
    • яблочный уксус (сырой, нефильтрованный «с матерью» лучше всего)
    • оливковое масло (или растительное масло)
    • Дижонская горчица (ароматизатор и эмульгатор)
    • сахар темно-коричневый
    • лук-шалот (заменитель половинкой маленькой красной луковицы)
    • тимьян (свежий или сушеный)
    • соль и перец

Маринад для стейков из свиной лопатки — зачем это делать?


В то время как в случае стейков из свинины жирность и мраморность делают приготовление немного чрезмерным, некоторое время, проведенное в ароматном маринаде, очень полезно.( См. Наш пост на Когда рассол, когда мариновать и можете ли вы сделать и то, и другое ?)

Маринад придает поверхности свиных стейков аромат ингредиентов.

Вы можете смешать один из рецептов или найти другие идеи здесь: Рецепты маринада из свинины + советы . Оптимальное время для маринования — ночь, но даже пара часов того стоит.


Приправа для свинины


В том случае, если у вас нет времени замариновать свинину — не переживайте. Стейк из свиной лопатки и отбивные из свиной лопатки — это два куска свинины, которые все равно получатся красиво с простой приправой.

  • Для достижения наилучших результатов всегда приправляйте смесью крупной соли и перца плюс любые из следующих совместимых трав и специй:
    • тмин — молотый, отлично сочетается со всеми разделами свинины
    • тмин — молотый, другой классический, специально для свинины должен er жареный
    • болгарский перец — сладкий венгерский или копченый испанский перец
    • чесночный порошок или луковый порошок
    • чабер сушеный или тимьян сушеный или орегано сушеный
  • Слегка смажьте свиные стейки оливковым маслом.Затем щедро приправьте обе стороны и оставьте на 5-10 минут, прежде чем ставить их в духовку.

Как приготовить маринованные и приправленные стейки из свинины в духовке


  1. Маринат. Смешайте маринад в инертном контейнере (или пластиковом пакете для заморозки), нанесите на свиные стейки, накройте крышкой и поставьте в холодильник — желательно на ночь. Перед запеканием доведите их до комнатной температуры.
  2. Готовьтесь к выпечке. Нагрейте духовку до 350 F. Очистите свиные стейки маринадом и приправьте их солью и перцем с каждой стороны. Выложите на большой противень или два маленьких противня. Вы можете застелить их пергаментной бумагой, как показано выше, чтобы облегчить уборку.
  3. Выпекать. Поставить в духовку и выпекать около 20 минут. На этом этапе стейки из свинины должны быть в основном приготовлены — либо переверните их и запекайте еще немного, чтобы подрумянить другую сторону ИЛИ , переверните их и поджарьте на другой стороне в течение нескольких минут, внимательно наблюдая за ними.Выньте их и накройте фольгой, чтобы они постояли несколько минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные стейки в духовке


Стейки из свинины технически безопасны для пищевых продуктов при внутренней температуре 145 F, измеренной в центре. Однако из-за более высокого содержания жира в свиной лопатке запекать ее немного дольше, чтобы внешняя сторона приобрела аппетитный подрумяненный вид и было очень желательно сделать больше жира. Вы можете полностью нагреться до 170 F или даже немного выше без высыхания мяса.

Время приготовления в духовке для стейков из свинины зависит от их размера и толщины, а также от калибровки вашей духовки. Мы рекомендуем запекать их в духовке с температурой 350 F, чтобы жирная мраморность могла расплавиться, придать мясу аромат и сохранить его влажным.

Общее время должно занять от 20 до 30 минут для стейков толщиной от 3/4 до 1 дюйма.


Идеи соуса для сковороды


Маринованные запеченные стейки из свинины уже имеют тонны аромата прямо из духовки, но если вы хотите придушить их восхитительным соусом для сковороды, вот несколько идей:

  • сделать этот простой сливочно-горчичный соус (мы любим его с нашими чугунными свиными отбивными на сковороде)
  • приготовьте луковую подливку (только с портер-элем или говяжьим бульоном)
  • сделать Beersamic Reduction
  • использовать купленный в магазине грибной крем-суп — просто разогрейте его на сковороде на среднем медленном огне и используйте в качестве соуса
  • выберите другой простой рецепт для Соус для Свиные отбивные

Как подать запеченный стейк из свинины


От свежей зелени, картофеля или салатов из макарон до ризотто с ячменем , хрустящего жареного картофеля , жареных овощей, запеченного лука до салата из капусты и запеченных бобов — слишком много возможностей, чтобы перечислить дополнительные стороны.

Вы также можете приготовить стейки в духовке вместе с гарниром:

  • Запеченные стейки из свинины и картофеля. Отварить картофель, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и бросить в оливковое масло, соль и перец. Разложите их по свиным стейкам и запекайте вместе.
  • Запеченные стейки из свинины и яблоки. Очистить яблоки и нарезать ломтиками, посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала, перемешать с небольшим количеством оливкового масла и корицы, коричневого сахара и тмина и запекать со свиными стейками.
  • Запеченные стейки из свинины с грибами и луком. Перемешайте однородные по размеру шампиньоны или грибы кремини и ломтики лука (не слишком тонкие) с оливковым маслом, солью и перцем, рассыпьте вокруг свинины и запекайте вместе.

Ресурсы, которые могут вам понравиться


Как нарезать стейки из свиной лопатки
Рецепты соуса для свиных отбивных и стейков
Как приготовить стейки из свинины на гриле на плите

Рецепт маринованного стейка из свинины, запеченного в духовке

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Как запечь стейк из свинины в духовке плюс легкий маринад для восхитительных сочных результатов.

Состав

Стейки из свинины
  • 4 стейка из свиной лопатки толщиной около 3/4 дюйма, без кости или на кости *
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла (только если не использовать маринад **)
  • соль и перец (по вкусу, но обильно приправить **)
СТЕЙК СО СВИНИНОЙ МАРИНАД
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 1/2 столовой ложки темно-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 6-7 веточек тимьяна (или 1/2 столовой ложки сушеного)
  • 1 столовая ложка крупной соли
  • 1 чайная ложка перца

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты маринада в инертном контейнере или в пакете для заморозки.Поместите свиные стейки внутрь и убедитесь, что они покрыты маринадом. Охладите под крышкой от 4 часов до ночи.
  2. Доведите маринованные стейки до комнатной температуры и разогрейте духовку до 350 F. Выстелите противень пергаментной бумагой (необязательно, для облегчения очистки).
  3. Очистите свиные стейки маринадом и приправьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 20 минут.
  4. Переверните стейки и продолжайте выпекать, чтобы другая сторона была хорошо подрумянена, ИЛИ поджарьте другую сторону, но внимательно наблюдайте.Примерно на 5-8 минут больше, в зависимости от толщины стейков. Внутренняя температура должна быть не менее 145 F, но и до 180 F нормально, стейки из свиной лопатки не высыхают легко .
  5. Накройте фольгой и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Примерно 2,5–3 фунта мяса, если вы не используете небольшие куски мяса без костей.

** Советы по приправе стейка из свинины на случай, если у вас нет времени замариноваться, см. В теле сообщения.Если вы не готовили маринад, вам понадобится только масло, чтобы слегка смазать стейки.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 427 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 81 мг Натрий: 2083 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 22 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Leave a Reply