Кусочки свинины в фольге в духовке, маринованные в кетчупе, майонезе, луке: рецепт с пошаговым фото

Вкусно запечь свинину в духовке в фольге можно, если предварительно нарезать мясо на куски и замариновать в томатно-луковом соусе. Чтобы свинина получилась мягкой и сочной, мариновать ее надо около 10-12 часов. Если на маринование времени мало, предварительно свиные кусочки отбивают.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

На 1 кг свинины для приготовления маринада понадобится:

• 2 луковицы;
• 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты;
• 1 ст. л. майонеза;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• 1 ч. л. соли.

Если будете использовать томатную пасту, добавьте в нее специи по вашему вкусу и еще можно смешать ее с измельченным чесноком.

Рецепт приготовления свинины в духовке в фольге

В первую очередь нужно помыть и подсушить мясо, после чего можно приступать к процессу приготовления:

Срезать со свинины сало (если есть) и нарезать вдоль волокон кусками размером примерно с ладонь.

Измельчить на терке или в блендере лук и смешать его с кетчупом, майонезом, солью, перцем.

Получившимся соусом смазать куски с обеих сторон, положить их в глубокое блюдо или кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования. Если мариноваться мясо будет недолго, перед тем, как смазать соусом, его нужно будет отбить.

Когда свинина замаринуется, кусочки выкладывают на сложенную вдвое фольгу. Каждый кусок должен прикрывать 3/4 ниже лежащего кусочка мяса (см. на фото).

Боковые короткие края фольги нужно будет завернуть на три оборота, а длинные – на один оборот. Вдоль по центру оставляем отверстие.

Подготовленное для запекания мясо помещается в духовку, которая должна быть разогрета до 220 градусов. Через 40 минут блюдо достаем, включаем духовой шкаф на максимум, фольгу разворачиваем и запекаем свинину еще 10-15 минут. На ней должна образоваться красивая корочка.

Гарнир для запеченного кусочками мяса подойдет любой. Готовить блюдо можно как на обед, ужин, так и на любой праздник.

Какая часть свинины лучшая для запекания в духовке

Сочная запеченная свинина – лучшее блюдо, как для праздничного стола, так и для рядового семейного обеда. Всем она хороша: ароматная, сытная, полезная. Но добиться, чтобы каждый кусочек буквально таял во рту, непросто. 

Приходиться долго искать рецепт, подбирать приправы. Но главный секрет таится совершенно в другом. Не всякий кусок мяса окажется пригодным для указанного блюда. В первую очередь хозяйка должна знать, какая часть свинины лучшая для запекания в духовке. Но, отправляясь за покупками, придется учитывать, что хочется получить в итоге. Оказывается все, взаимосвязано, по-другому никак.

Как запечь свинину: варианты для духовки

• целым куском без добавок;
• большим куском, нашпиговав предварительно салом, черносливом или другими продуктами;
• в фольге;
• небольшими кусочками;
• медальонами или стейками.

Можно также запечь свинину с овощами, картошкой, грибами.

Лучший кусок для запекания: что выбрать

Хоть вся свинина вкусная, для запекания придется выбрать лучший кусочек. Опытные мясники тушку свиньи после убоя разрезают примерно на 40 частей. 

Ребра и рулька не тот достойный вариант, который гостям понравится, да и хвост, ноги, голова, свиной язык, грудинка подойдут для других блюд. Для запекания берется все самое сочное, мясистое. Можно использовать куски с кожей и без нее, с костью и бескостные.

1. Кострец

Кострец – это вырезанная часть свинины из верхней части окорока (задних ног), расположенная практически рядом с хвостом. Сочным и нежным мясо получается за счет того, что на эту часть тела хрюшки не приходятся нагрузки. Здесь нет сухожилий, толстых мышечных волокон.

2. Шея

3. Окорок

4. Лопатка

Верхняя часть передних ног свиньи тоже используется для запекания в духовке. Но она менее сочная и мясистая, чем окорок. Проигрывает лопатка и по отношению к кострецу: лопаточная часть довольно жесткая, требует больше времени на запекание. Зато есть у нее преимущество: стоит обычно меньше, чем выше упомянутые части, покупатели разбирают ее не так быстро, как кострец.

5. Корейка

В ресторанах и на домашних кухнях высоко ценится корейка. Это продолговатая мясная часть, срезанная со спины. Обычно мышечные волокна окружены слоем жира. 

При запекании он даст мясу сочность. Для приготовления в духовке подойдет как корейка на кости, так и бескостный кусочек. При правильной термической обработке в духовке корейка не теряет сочности, остается ароматной. Выглядит готовое блюдо очень красиво, поэтому хозяйки обычно берут дорогое мясо для праздничного стола.

Как выбрать свинину для запекания

И даже зная, какая часть свинины идеально подойдет для запекания в фольге или на противне в духовке, не надо спешить делать покупку. Давно доказано и проверено, что не все кострецы, лопатки или свиные шеи одинаковые. Стоят на рынке рядом продавцы, предлагают свой, казалось бы, идентичный товар – мясо. У одного берут, а другого обходят стороной. Они сами знают причину, но молчат или дальше продукт нахваливают. А народ должен знать, как найти лучший кусочек.

При выборе мяса для запекания необходимо учитывать:

• Цвет. Хорошая свинина имеет нежно-розовый цвет. Если он слишком бледный, не стоит приобретать продукт, потому что при выращивании животных, вероятно, использовались добавки, что привело к быстрому набору массы. Очень темный, красновато-розовый оттенок может говорить об использовании красителей или других веществ, которыми пытались «реанимировать» нетоварный вид. Темный цвет обычно присущ мясу, полученному при убое старых хряков.
• Запах. У сырой свежей свинины, не подвергшейся заморозке, не должно быть ярко выраженного или постороннего запаха. Этому мясу присущ едва уловимый легкий натуральный аромат с нотками влажности. При наличии выраженного запаха (пусть даже и приятного) не стоит рассчитывать на качество. 
• Внешний вид. Свежее, пригодное для запекания мясо должно быть упругим. Если надавить пальцами на поверхность, углубление быстро исчезает. Поверхность куска не должна быть заветренной, на срезах мышечные волокна слегка влажноватые.

Дополнительно рекомендуется присмотреться к цене: хороший продукт не будет продаваться по акции, со скидками. Также на мясе не должно быть слизи, пятен, кровяных сгустков. У продавца всегда можно потребовать для ознакомления документ, который выдается ветеринарной службой на соответствие качества продукта.

Советы по приготовлению свинины: как правильно запекать

Осталось самое малое – запечь готовый кусочек по своему рецепту в духовке. Несколько советов напоследок не помешают, а помогут добиться лучшего результата. Итак, народная мудрость никогда не обманывает, а опытные повара советуют:

• В куске постной свинины можно сделать ножом небольшие прорези, чтобы нашпиговать ее салом: так она станет сочной.
• Решив запечь мясной кусочек, не надо полностью удалять жир по бокам. Тонкая жировая оболочка предохранит продукт от пересыхания, удержит внутри сок, даст дополнительную влагу.
• При готовке свинины куском, надо хорошо запечь ее не только сверху, но и внутри. В полностью прожаренном продукте не окажется вредоносных бактерий, которые могут вызвать пищевые расстройства.
• Перед запекания мясо можно мариновать, так оно будет более ароматным, сочным.
• Если перед запеканием кусок свинины обжарить со всех сторон на сковороде, появится золотистая корочка, которая не даст соку вытекать наружу, а значит, сохранится сочность.

У каждого мясоеда свои запросы при выборе качественного продукта. Но имея хороший кусок свинины для запекания в духовке, можно не сомневаться, что результатом все останутся довольны. Так что используйте советы на практике, радуя своих домочадцев или приглашенных гостей вкусными блюдами. 

Свенина запеченная в фольге,способ приготовления,видео рецепт

Сегодня мы будем запекать свинину в фольге.

Для этого нам понадобится 1 кг свиного мяса.

Я в свою очередь купил свиной окорок без прожилок и костей – это важно!

Разделяем мясо на 2 равные части, для того, чтобы сократить время приготовления в духовке.

Куски обильно натираем солью и делаем не глубокие проколы ножом.

Очищаем  5 – 7 долек чеснока, нарезаем их пластинками и вставляем в сделанные проколы.

Смазываем куски мяса аджикой.

Затем каждый кусок отдельно оборачиваем одним слоем фольги и укладываем на противень.

Заранее, до 180 градусов, разогреваем духовку и ставим мясо запекаться примерно на 50 – 60 минут.

Определяем готовность мяса с помощью ножа или вилки, протыкая прямо через фольгу — готовое мясо должно легко протыкаться.

На 1кг свинины – 7 зубчиков чеснока, соль, аджика

P.S. Мясо запеченное в фольге, в собственном соку – блюдо довольно простое и очень вкусное , которое обязательно должно понравиться Вам, вашим домочадцам и гостям.

Приятного аппетита!

А также Вы можете посмотреть похожий видео рецепт:

Понравился рецепт? Тогда подпишитесь на RSS  или на электронный ящик и будите всегда в курсе новинок блога, а также следуйте за мной в Twitter.

До встречи на страницах DomMenu.ru                                                                                                                                                                                                                                                                                                           С уважением, Виталий Кириллов

Piggly Wiggly | Свиная корейка, запеченная в клене

Wymore Super Foods — Рецепт: свиные отбивные, запеченные с медом и горчицей

Рецепты Wymore Super Foods

https: // www.wymoresuper.com/Recipes/Detail/4013/Honey_Mustard_Baked_Pork_Chops

Сладкие и острые отбивные, поданные на подушку из желтого риса, делают блюдо ярким!

Урожайность: 4 порций

Состав

Пищевая ценность

Урожайность: 4 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Одна порция равна 1 (4 унции) нежирной свиной отбивной без костей

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов F.

В небольшой миске смешайте горчицу и мед.

Обрызгайте каждый лист фольги кулинарным спреем и поместите в центр свиную отбивную. Полейте каждую отбивную по 1 столовой ложке медовой горчицы (старайтесь не прикасаться к сырой свинине ложкой или контейнером для медовой горчицы). Оставшуюся медовую горчицу оставьте для подачи к еде. Посыпьте каждую отбивную перцем и порошком чили по своему вкусу.Сложите фольгу, полностью закрывая содержимое и плотно загибая края, чтобы запечатать.

Поместите пакеты на противень и запекайте, пока отбивные не перестанут быть розовыми, 18–20 минут; не пережаривайте. Сразу подавайте с отложенной медовой горчицей.

Фото и стиль еды от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты Wymore Super Foods

https: // www.wymoresuper.com/Recipes/Detail/4013/

Allen’s Foodmart — Рецепт: свиные отбивные, запеченные с медом и горчицей

Рецепты продуктового магазина Аллена

https://www2.allensfoodmart.com/Recipes/Detail/4013/Honey_Mustard_Baked_Pork_Chops

Сладкие и острые отбивные, поданные на подушку из желтого риса, делают блюдо ярким!

Урожайность: 4 порций

Состав

Пищевая ценность

Урожайность: 4 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Одна порция равна 1 (4 унции) нежирной свиной отбивной без костей

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов F.

В небольшой миске смешайте горчицу и мед.

Обрызгайте каждый лист фольги кулинарным спреем и поместите в центр свиную отбивную. Полейте каждую отбивную по 1 столовой ложке медовой горчицы (старайтесь не прикасаться к сырой свинине ложкой или контейнером для медовой горчицы). Оставшуюся медовую горчицу оставьте для подачи к еде. Посыпьте каждую отбивную перцем и порошком чили по своему вкусу.Сложите фольгу, полностью закрывая содержимое и плотно загибая края, чтобы запечатать.

Поместите пакеты на противень и запекайте, пока отбивные не перестанут быть розовыми, 18–20 минут; не пережаривайте. Сразу подавайте с отложенной медовой горчицей.

Фото и стиль еды от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты продуктового магазина Аллена

https: // www2.allensfoodmart.com/Recipes/Detail/4013/

Свиные отбивные-барбекю в духовке — Палео-глютеновый парень

Эти свиные отбивные-барбекю в духовке — это сочные отбивные, покрытые острым дымным соусом барбекю.

На приготовление уйдет всего несколько минут, а вам понадобится всего 4 ингредиента!

Если у вас нет гриля или вы не можете готовить на гриле, приготовление свиных отбивных в духовке — отличный способ приготовить обед на столе.

Кроме того, они, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов, и их легко можно сделать дружественными к Палео и Whole30!

() Некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими.Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, я автоматически получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.)

Свиные отбивные BBQ в простой духовке

Эти свиные отбивные для барбекю можно приготовить двумя способами: запечь или запечь.

В конечном результате нет большой разницы. Я обычно жарю свою, так как мне не терпится ждать, пока разогреется духовка.

Ни запеченные в духовке свиные отбивные, ни жареные свиные отбивные не получат такого цвета, как их обжаривание на плите или гриле, но это нормально! Они все равно будут сочными и вкусными.

Что вам понадобится для этих свиных отбивных BBQ

Не очень много! Вам просто понадобится:

И два моих секретных оружия для идеально приготовленных отбивных:

• для выпечки, термометр, чтобы убедиться, что они не пережарены или недожарены (термометр с мгновенным считыванием также подойдет, но тогда вам, возможно, придется постоянно открывать духовку, чтобы проверить температуру)
• если жарят, термометр мгновенного считывания

Хотя это не является строго необходимым, я настоятельно рекомендую их.Нет ничего более раздражающего, чем отбивная, которая внутри еще сырая или сухая, как кожа.

С этими термометрами вы сможете отлично приготовить свинину, курицу, говядину и рыбу.

А вам нужно всего 4 ингредиента!

• мой легкий домашний соус барбекю
• толстые (около 1–1,5 ″) свиные отбивные, без кости или на кости
• спрей с маслом авокадо или спрей с оливковым маслом
• мелкая морская соль

Мой домашний соус для барбекю готовится из кладовых всего за несколько минут, поэтому он идеально подходит для ужина в будние дни.У вас получится универсальный острый дымный соус, который вы можете приготовить как сладкий, так и острый, как вам нравится.

Вы можете использовать другой соус для барбекю, но если в нем больше сахара, он может легче подгореть.

Как приготовить свиные отбивные для барбекю в духовке

Приготовьте отбивные:

• Приправьте обе стороны солью и доведите до комнатной температуры.
• При желании обрежьте лишний жир по бокам. Ни выпечка, ни жарка не слишком карамелизируют жир.(Если хотите, можете сначала обжарить жир на плите. См. Примечания под рецептом.)

Как испечь свиные отбивные:

• Разогрейте духовку до 400º.
• Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки) и распылите фольгу (чтобы отбивные не прилипали).
• Разложите отбивные на фольге.
• Выпекайте 6-7 минут.
• Переверните отбивные и смажьте соус ложкой. Вам понадобится 1-2 столовые ложки на отбивную.
• Выпекайте еще 6-7 минут или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 °.
• Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10 минут, затем подавайте с большим количеством соуса (подогретого на плите или в микроволновой печи).

4 отбивные на противне не должны располагаться слишком близко друг к другу, поэтому на каждую сторону потребуется не более 6 минут. Если их прижать вплотную, им может потребоваться на несколько минут больше с каждой стороны.

Как жарить свиные отбивные:

• Включите жарочный шкаф (на максимум, если у вас есть такая возможность).
• Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки) и распылите фольгу (чтобы отбивные не прилипали).
• Разложите отбивные на фольге.
• Жарить 6-7 минут.
• Переверните отбивные и жарьте еще 3 минуты.
• Смажьте соус кистью или ложкой . Вам понадобится 1-2 столовые ложки на отбивную.
• Жарить еще 3 минуты или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 °.
• Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10 минут, затем подавайте с большим количеством соуса (подогретого на плите или в микроволновой печи).

4 отбивные на противне не должны располагаться слишком близко друг к другу, поэтому на каждую сторону потребуется не более 6 минут. Если их прижать вплотную, им может потребоваться на несколько минут больше с каждой стороны.

Замены и вариации

• Вы можете использовать мой соус барбекю из ананаса Текила для получения более цитрусового и яркого вкуса.
• Вы можете использовать другой соус для барбекю , но если в нем больше сахара, он может легче подгореть (особенно при приготовлении на гриле).
• Чтобы убедиться, что это Paleo или Whole30 , следуйте инструкциям для этих программ при приготовлении соуса.

Инструкции по приготовлению свиных отбивных BBQ в духовке

Отбивные можно приготовить за 5 дней и хранить в холодильнике . Разогревайте 1-2 минуты в микроволновой печи, 3-4 минуты под жаровней или примерно 10-15 минут в духовке с температурой 350 °.

Отбивные можно также заморозить , плотно обернуть, на срок до 3 месяцев. Разогрейте в холодильнике на ночь и снова разогрейте, как указано выше.

Остатки хороши холодными (например, нарезанными на салат), комнатной температуры или теплыми.

Свиные отбивные, приготовленные на гриле, в духовке

Сочные нежные свиные отбивные запекаются в духовке или жарятся, покрытые острым дымным соусом BBQ.Этот быстрый и легкий ужин в будние дни не содержит глютена, молочных продуктов и может быть легко приготовлен для палео / Whole30!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления12 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 27 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 4 человека

Автор: Дон Байоччи

• 4 (1–1½ дюйма) свиные отбивные, на косточке или без костей
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• спрей с маслом авокадо или спрей с оливковым маслом
• 1 партия соуса Easy Homemade BBQ Sauce (см. Ссылку в примечаниях ниже рецепт)

• Промокните отбивные и приправьте солью, примерно по 1/8 чайной ложки на сторону (можно сделать за час).

• Доведите отбивные до комнатной температуры. Если приправили заранее, промокните еще раз, если необходимо. При желании удалите лишний жир.

• Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните спреем из авокадо / оливкового масла.

• Для выпечки: духовку нагреть до 400 °. Разложите отбивные на листе.

• Выпекать 6-7 минут, затем перевернуть отбивные. Нанесите кистью или ложкой соус для барбекю (примерно 1-2 столовые ложки на отбивную) и запекайте еще 6-7 минут, или пока они не достигнут 145 °.Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10 минут. Подавать с большим количеством соуса (при необходимости подогретого в микроволновке или на плите).

• Для жарки: включите жаровню (если возможно, на высокую мощность). Разложите отбивные на листе.

• Жарить 6-7 минут, затем перевернуть отбивные и жарить еще 3-4 минуты. Нанесите кистью или ложкой соус для барбекю (примерно 1-2 столовые ложки на отбивную) и жарьте еще 3 минуты или пока они не достигнут 145 °. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.Подавать с большим количеством соуса (при необходимости подогретого в микроволновке или на плите).

, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЕНИЯ И В целом ХОРОШИЙ МАТЕРИАЛ, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МНЕ:

Ошеек свиной в духовке — приготовление в фольге по рецепту с фото | Готовим вкусно дома

Как приготовить отличные ребрышки в духовке

Свиная шейка в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое получится сочным и ароматным.Готовится очень просто, и единственный минус — долгая запекание. Но готовое блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что сколько его приготовить — не проблема. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, на котором вы легко можете замариновать свиную шейку в горчице и приготовить ее в духовке. Но при желании предложенный маринад можно заменить композицией с медом или майонезом.

Шея свиная — универсальное мясо, которое можно использовать для приготовления любых блюд. Из этого мяса получаются отличные стейки, вкусная отварная свинина, вкусный шашлык, сочные отбивные, мясо на косточке, приготовленное на гриле.Свиную шейку можно запекать в духовке. Запеченное мясо получается сочным, ароматным и аппетитным. При этом его калорийность невысока по сравнению с жареным мясом с картофелем.

Мясо можно запекать порциями в фольге, рукавах или целиком. Предложенный рецепт позволит приготовить рулет из свиной шеи, который заправлен горчичным маринадом с солеными огурцами. Но вы можете добавить в блюдо и другие ингредиенты, например, грибы, картофель, лук, овощи, чернослив, брокколи, приготовить запеченную гармошку или кусок целиком под сыром с помидорами или отдать предпочтение нестандартным ингредиентам, например апельсинам или ананасам.

Состав

• Свинина
  (шея, 1 кг)
• Горчица
  (не острая, 6 ст.)
• Соленья
  (6-7 шт)
• Лук-порей
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Луковица
  (1 шт.)
• Василий
  (вкус)
• Мед натуральный
  (1 ст. Л.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Вино красное сухое
  (400 мл)
• Вода
  (кипяченая, 200 мл)
• Свежая зелень
  (вкус)

Шаги приготовления

Если вы хотите правильно запечь свиную шейку в духовке, вам стоит следовать пошаговому рецепту с фото.Для этого нужно подготовить все компоненты. Это мясо, овощи, горчица, мед, приправы и яйца. И только тогда можно переходить к готовке.

Для начала нужно приготовить горчичный соус. Ему нужно будет натереть мясо. Необходимо приготовить горчицу, мед, яйцо. Лук и базилик нужно промыть под проточной водой и измельчить острым ножом.

Затем все ингредиенты необходимо смешать в подходящей миске, добившись однородной консистенции.

Теперь можно приступить к приготовлению мяса.Для этого его следует промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. На готовом куске свиной шеи следует сделать надрез по центру расположения волокон. Мясо нарезать полностью не обязательно, от нижнего края должно остаться примерно 1,5-2 сантиметра.

Далее следует разрезать мясо, начиная с первого разреза, двигаясь влево и вправо. Только до краев должно быть около 1-1,5 сантиметра. Вы можете перемещаться по фото, на котором наглядно показан процесс резки .

Это должен быть достаточно тонкий и большой кусок мяса. Его нужно раскрыть, варить для фарша.

Теперь нужно хорошо смазать мясо горчичным соусом. Далее следует приготовить маринованные огурцы. В предложенном рецепте используются корнишоны, которые нужно просто разрезать пополам. Но при желании можно использовать обычные огурцы, нарезав их дольками или кружочками. Сверху посыпать всем необходимым розмарином и тимьяном. Мясо солить не нужно, так как в горчице уже достаточно соли .

Надо кусок мяса свернуть как было изначально. Возможно, потечет лишняя горчица. Ничего плохого. Их можно складывать в посуду, они понадобятся для приготовления мясного соуса. А можно просто намазать кусок свиной шеи.

Надо позаботиться о том, чтобы кусок мяса не развалился в духовке. Для этого нужно наложить повязку. Подойдет любая толстая нить. Вы можете сделать акцент на фото, чтобы правильно связать изделие. А вот поверх свиной шеи нужно немного соли и перца по вкусу .

Цыпленок гриль и овощи в фольге

Теперь необходимо установить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла. Кусок свиной шеи обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Заодно нужно подготовить овощи, которые станут основой будущего соуса. Нужно взять морковь, луковицу и лук-порей. Овощи следует мыть под проточной водой. Затем очистить лук и морковь. Все овощи нарезать острым ножом. .

Овощи нужно жарить на сковороде, где жарится мясо. К этому времени свиную шею нужно вынуть и выложить на противень, где она будет ждать дальнейшей варки.

Овощи залить стаканом воды и двумя стаканами красного сухого вина. Доведите массу до кипения и дайте ей покипеть пару минут.

Мясо выложить на сковороду с высокими бортиками или в форму для запекания. Туда же нужно налить мясной соус (вода, вино и жареные овощи) .

Верхний противень или форму для запекания накрыть фольгой и поставить в духовку. Осталось выставить температуру (160 градусов). Время запекания 2,5 часа.

Через два часа мясо готово.

Мясо нужно достать и выложить на тарелку или блюдо. Мясной соус нужно сделать еще вкуснее. Для этого его солят и поперчивают. Можно загустить мукой (по желанию).

Мясо рекомендуется нарезать перед подачей на стол.

Осталось выложить готовое лакомство на тарелку (желательно с высокими бортиками). Сверху свиной ошейник залил небольшим количеством соуса. Можно посыпать зеленью или добавить в блюдо овощи.