Запечь скумбрию в духовке в фольге с овощами: Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Скумбрия, Запечённая с Овощами в Фольге в Духовке > Рецепты в Духовочке

Быстрый и вкусный способ запекания скумбрии в духовочке. Его простота заключается в том, что рыба без чешуи, и это позволяет быстро подготовить ее к запеканию, а также в ней мало костей, после приготовления они с легкостью отделяются от мяса. Быстро, вкусно и очень полезно!

  • Скумбрия 2 шт
  • Картофель 3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Масло подсолнечное  для смазки противня
  • Укроп  по вкусу
  • Петрушка  по вкусу
  • Специи для рыбы  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец  по вкусу
  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты — скумбрию разморозить, помыть, удалить внутренности и почистить сверху. Овощи помыть и почистить. Можно заранее застелить дно противня фольгой, оставив дополнительный кусочек фольги, чтобы накрыть блюдо во время выпекания.

  • Подготовленную скумбрию солим и перчим внутри и снаружи.

  • Трем морковь на крупной терке. Режем лук четвертинками колечек. Крупно режем картошку.

  • Смазываем небольшим количеством масла дно противня (фольгу), выкладываем порезанный картофель, солим и перчим по вкусу. Добавляем сверху морковь, лук и майонез по желанию. Оставляем небольшое количество моркови и лука для начинки скумбрии.

  • Готовим начинку для скумбрии. Режем помидор тонкими дольками, мелко нарезаем укроп и петрушку. Небольшое количество моркови и лука смешиваем с майонезом, добавляем зелень.

  • Аккуратно фаршируем скумбрию подготовленной начинкой, по бочкам вставляем дольки помидора.

  • Выкладываем зафаршированную скумбрию сверху картофеля с овощами.

  • Накрываем рыбку и овощи фольгой, отправляем в духовку. Запекать при температуре 190 градусов, 25-30 минут.

  • Достаем противень из духовки, раскрываем фольгу и даем немного остыть. Готово! Можно подавать к столу.

Как вкусно и просто запечь скумбрию в духовке с овощами

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!


Вкусная полезная скумбрия запечённая с овощами. Простой рецепт запечённой рыбы с луком, морковью и сладким перцем. Это диетическое блюдо, которое готовиться просто и быстро. Скумбрия получается очень вкусная, нежная и сочная.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 4 порций:

  • 2 шт. (850 г) скумбрии
  • 1 шт. (120 г) морковь
  • 1 шт. (120 г) лука репчатого
  • 1 шт. (120 г) сладкого болгарского перца
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • подсолнечное масло

Видео рецепт запеченной скумбрии с овощами в духовке:

Как приготовить Скумбрию запечённую с овощами в духовке:

1. Сначала нарезаем репчатый лук и сладкий перец.

2. Затем морковь необходимо натереть на крупной тёрке.

3. На сковороду добавляем подсолнечное масло и тушим лук на среднем огне пару минут. Затем добавляем морковь и тушим лук с морковью до готовности. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и выключаем плиту.

4. Скумбрию необходимо помыть и почистить. Солим и перчим скумбрию по вкусу, при желании добавляйте приправы.

5. Овощи кладём во внутрь скумбрии.

6. Скумбрию и тушёные овощи кладём в рукав. Запекаем скумбрию в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут до готовности.

Вот и всё. Наша Скумбрия запечённая с овощами готова, она получается вкусная и нежная. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru Этот видео рецепт приготовления скумбрии запеченной с овощами и его описание нам прислал автор кулинарного канала «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Загрузка…

————————-

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Пошаговые рецепты приготовления скумбрии, запеченной в духовке с овощами, грибами, сыром и сливками

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами

Скумбрия – пикантная по вкусу рыба, из которой получаются вкусные запеченные блюда. Один из вариантов – приготовить ее с овощами. Ингредиенты выбираются по индивидуальному вкусу и предпочтениям. Для сытности кушанья добавляется гарнир – картофель кусочками, клубневой сельдерей, другие корнеплоды или крупа. Готовится рыба рядом с овощами, фаршированная ими или в виде запеканки со сливками.

Ингредиенты:

  • 2-3 тушки рыбы;
  • полкило картофеля;
  • один сладкий перец;
  • треть одного лимона;
  • зубок чеснока;
  • по вкусу молотого перца;
  • по вкусу соли;
  • 3-4 ложки постного масла.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами

Шаг 1:

Тушки рыбы вспорите по брюху. Вытащите внутренности. Срежьте головы, плавники, хвост. Сполосните скумбрию в холодной воде. Хорошенько подчистите внутри брюшка – темную пленку удобно снять скомканным бумажным полотенцем.

Шаг 2:

В миску выжмите сок трети лимона. При желании замените плод апельсином. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соли и перца молотого. А также пару ложек постного растительного масла. В данную смесь погрузите тушки рыбы. Тщательно оботрите, оставьте на полчаса.

Шаг 3:

Очистите и сполосните картошку, сладкий перец. Нарежьте не толсто кусочками.

Шаг 4:

На противень капните постного масла. Выложите все тушки рыбы. Между ними расположите овощи. Все уложите в один слой.

Шаг 5:

Отправьте противень в духовку. Готовьте при 180˚С около 50-60 минут.

Блюдо в противне можно посыпать тертым твердым сыром и допечь еще 10-15 минут. Верх рыбы и овощей покроется румяной сырной корочкой.

Готовое блюдо украсьте свежей рубленой зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами

Для того, чтобы рыба запеклась быстрее, воспользуйтесь фольгой. С помощью нее можно сделать так, чтобы скумбрия готовилась на пару. А в конце – запеклась под румяную корочку.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг скумбрии;
  • 0,4 кг соцветий брокколи;
  • пару помидоров черри;
  • 0,1 кг корня сельдерея;
  • чайная ложка яблочного уксуса;
  • немного прованских трав;
  • чуток соли;
  • немного растительного маслица.

Как быстро приготовить скумбрию, запеченную в духовке с овощами

Шаг 1:

Рыбу очистите, выпотрошите. Голову и все плавники срежьте. Обязательно уберите темную пленку из брюха. Промойте тушку. Обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2:

В одной чашке перемешайте яблочный уксус, прованские травы и соль. Капните растительного маслица. В эту смесь погрузите рыбу. Тщательно оботрите ее внутри и снаружи. Оставьте пока в стороне.

Шаг 3:

Займитесь овощами. Очистите их и промойте. Соцветия брокколи чуть отварите – буквально 3-4 минуты в кипящей воде. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Помидорки поделите половинками.

Шаг 4:

В небольшой противень с бортиками уложите слой плотной пищевой фольги. Нужно много, так как она же и будет закрывать продукты сверху. Уложите рыбу на фольгу. Около нее выложите овощи. Сверху заверните фольгой так, чтобы пар не выходил. Между фольгой и противнем налейте немного горячей воды – хватит 60-90 мл.

Шаг 5:

Ставьте противень в духовку сначала на 200˚С – 30 минут. Затем температуру убавьте до 180˚С и допеките еще 10-15 минут.

Еще один вариант маринования скумбрии. Используйте домашнюю аджику. Просто уложите рыбу в противень и полейте соусом. А затем расположите кусочки овощей вокруг тушки и запеките в духовке до мягкости.

Вариант 3: Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Для подготовки к фаршированию над рыбой придется изрядно поколдовать. Но это не беда. В итоге получится шикарное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • крупная тушка скумбрии;
  • пару тройку шампиньонов;
  • половину головки лука репчатого;
  • немного моркови;
  • десертная ложка томатной пасты;
  • чуть-чуть сметаны;
  • пару капель растительного масла;
  • половина лимона;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу молотые специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом выпотрошите рыбу. Но делайте это следующим образом. По позвоночнику сверху спинки проведите надрез. Кухонными ножницами прорежьте реберные кости. Вытащите внутренности. Так брюшко у рыбы остается целым – это важно. При возможности вытащите все реберные кости. Срежьте плавники, хвост по желанию оставьте. Вырежьте глазницы и жабры. Саму тушку тщательно промойте в холодной воде.

Шаг 2:

Выжмите из лимона сок. Замаринуйте тушку им – оботрите со всех сторон.

Шаг 3:

Очистите и сполосните лук, морковь и шампиньоны. Лук и грибы нарежьте тонко ломтиками. А морковь измельчите на терке.

Шаг 4:

Пассеруйте до румяного цвета овощи на растительном масле. Выложите на тарелку. На этом же масле обжарьте до румяности грибы. Перемешайте овощи, грибы. Заправьте солью, специями, томатной пастой и сметаной. Перемешайте начинку.

Шаг 5:

Рыбу выложите в смазанный маслом противень. Внутри натрите солью и молотыми специями. Прорезь спинки раздвиньте. Переложите в нее начинку. Можно чуток утрамбовать. Только, чтобы сама тушка оставалась при этом целой.

Шаг 6:

Запеките рыбу в духовке при температуре 180-190˚С в течение часа.

Перед подачей к столу рыбу выложите на овальное блюдо, украсьте веточками свежей зелени и тонкими ломтиками лимона.

Вариант 4: Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Чтобы сделать рыбу сытнее, добавьте к ней немного отварной крупы. Фаршированная скумбрия станет оригинальнее на вид и интереснее по вкусу.

Ингредиенты:

  • тушка скумбрии;
  • кусочек сыра;
  • столовая ложка майонеза;
  • зубок чеснока;
  • треть головки лука репчатого;
  • немного подсолнечного маслица;
  • пару ложек вареного риса;
  • ложка томатной пасты или вяленый помидор;
  • по вкусу соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу очистите, выпотрошите. Голову, плавники и хвост срежьте. Кухонными ножницами аккуратно срежьте позвоночник в брюхе. Вытащите реберные кости. Старайтесь разделывать рыбу так, чтобы максимально оставить целой шкуру и мякоть.

Шаг 2:

Натрите рыбу внутри и снаружи смесью майонеза и соли. Оставьте на пару минут.

Шаг 3:

Репчатый лук и чеснок очистите. Промойте. Измельчите ножом. Пассеруйте до румяного поджаристого цвета. Добавьте томатной пасты или пюрированного вяленого помидора. Перемешайте. Подложите вареного риса (о нем позаботьтесь заранее – отварите, но не промывайте) и тертого сыра. Перемешайте.

Шаг 4:

Нафаршируйте тушку начинкой. Перевяжите рыбу шпагатом или плотной ниткой, чтобы начинка не вывалилась.

Шаг 5:

Уложите тушку в кулинарный рукав. Завяжите края. Запеките в духовке при температуре 190-200˚С до готовности. Потребуется около 50 минут.

При желании замените отварной рис в рецепте вареной гречкой, рыбным фаршем или даже густым картофельным пюре.

Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке с овощами – рецепт запеканки

Запеканка со скумбрией выходит супер нежной и ароматной. А в сочетании с овощами, сливками и сыром – это аппетитное и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты:

  • 0,7 кг рыбы;
  • пару ложек сливок;
  • 0,5 кг картофеля;
  • один лук;
  • одна морковь;
  • один сладкий перец;
  • ложка подсолнечного маслица;
  • кусочек твердого сыра;
  • по вкусу соли;
  • по вкусу молотого перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Рыбу выпотрошите. Хорошенько промойте. Снимите филе с позвоночника. Вырежьте реберные кости. Мякоть нарежьте помельче или измельчите на мясорубке в фарш.

Шаг 2:

Картофель очистите, помойте. Крупными кусками отварите в воде. Жидкости много не нужно. Лучше после закипания закройте кастрюлю с картошкой крышкой. Убавьте огонь, чтобы кусочки медленно доходили до мягкости. Затем бульон слейте. А кусочки пюрируйте толкушкой.

Шаг 3:

Лук, перец, морковь очистите. Промойте. Помельче нарежьте. Морковку изотрите на терке. Все овощи пассеруйте на масле в сковороде.

Шаг 4:

Возьмите керамический противень. На дно выложите рыбу – распределите ровным слоем. Посыпьте солью, молотым перцем. Полейте сливками. Следующим слоем выложите пассировку из овощей. Затем ровный слой картофельного пюре. Сверху посыпьте тертым сыром.

Шаг 5:

Запеките блюдо в духовке при 180-190˚С в течение одного часа.

Концепцию этой запеканки возьмите на вооружение при готовке блюд и из другой рыбы, а также из мякоти птицы. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная с овощами в рукаве

Скумбрия запеченная с овощами в рукаве — идеальное блюдо для повседневного и праздничного меню. Овощи пропитываются соком, выделяющимся из скумбрии, и поэтому получаются невероятно сочными, ароматными и нежными, обогащая тем самым вкус самой рыбки.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
  • Калорий на 100г: 78 ккал
  • Калорий на порцию: 165 ккал
  • Калорий всего блюда: 1323 ккал
  • Белки: 40.4
  • Жиры: 112.9
  • Углеводы: 92.2
  • Лук репчатый

    1шт.

  • Перец болгарский

    2шт.

  • Масло растительное

    1ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи для рыбы

    по вкусу

Как приготовить Скумбрия, запеченная с овощами в рукаве — пошаговое описание

1У скумбрии удаляем голову с хвосту. Нарезаем рыбу порционными кусочками и сбрызгиваем оливковым маслом.

2Посыпаем скумбрию солью, перцем и специями.

3Картофель нарезаем небольшими брусочками.

4Лук нарезаем кольцами, а болгарский перец — полосочками.

5Складываем овощи вместе. Посыпаем солью, перцем и специями. Тщательно все перемешиваем.

6Овощи со скумбрией выкладываем в рукав для запекания и завязываем. Делаем несколько проколов иголкой или зубочисткой, чтобы во время запекания выходил воздух. Отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

7Скумбрия запеченная с овощами в рукаве готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Запеченная скумбрия с овощами на днях была у меня на столе. Рецепт достаточно простой, но, тем не менее, хочу им с вами поделиться. Нежная сочная рыба готовится одновременно с овощным гарниром. Вкусно, просто и красиво!

В этой статье расскажу вам про еще один способ как вкусно приготовить скумбрию в духовке, тоже с овощами, только фаршированная рыба готовится запеченной в фольге.

Овощи вымыть. Лук очистить, измельчить мелким кубиком. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и сладкий перец измельчить кубиком.

С ложкой растительного масла спассеровать лук и морковь,

добавить к ним на сковородку томаты и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного потушить.

У размороженной скумбрии удалить голову и хвост. Далее сделать надрез со стороны спинки и удалить хребет, не разрезая брюшко. Филе скумбрии посолить и сдобрить специями.

Картошку очистить и порезать мелкими кубиками.

В глубокий противень или форму для выпечки выложить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец). На овощную подушку уложить слоем измельченный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложить в виде тушки. При запекании скумбрии картошка пропитается ее соками и ароматами, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы шкурка получилась красивого золотистого цвета, ее нужно смазать. Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или как в моем случае – жирные сливки (каймак, который я сняла с прокипяченного цельного молока).

Запеченная скумбрия с овощами готовится в хорошо прогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Картофель лучше измельчать мелко, кубиком или тонкими слайсами, чтобы она успела проготовиться.

Попробуйте приготовить рыбку по этому рецепту, ну, очень вкусно!

Второй вариант приготовления запеченной скумбрии

    Скумбрия запеченная с овощами в фольге

  • скумбрия – 3-4 штуки,
  • картофель – 4 штуки,
  • морковь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • чеснок – 2 зубка,
  • майонез – 70 грамм,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • приправы и соль — по вкусу.

Нарежьте чеснок, морковь, лук и картофель кружочками. Половину лука и моркови отложите пока в сторону. В оставшуюся часть подготовленных овощей добавьте майонез. Используя ложку, аккуратно перемешайте. На некоторое время оставьте получившуюся массу, чтобы овощи могли как следует пропитаться и обменяться ароматами.

В это время промойте свежую скумбрию, предварительно удалив голову и внутренности. Посолите и поперчите ее снаружи и внутри по своему желанию.

В каждую тушку рыбы положите морковь и лук без соуса, которые откладывали в начале приготовления. Отдельно заверните каждую скумбрию в фольгу.

Смажьте маслом противень для запекания. Разложите на нем овощи с картошкой в соусе и скумбрию в фольге. Готовьте в духовом шкафу, который предварительно следует разогреть до 180 градусов, на протяжении получаса.

Без особых усилий у вас получилось очень вкусное и полезное блюдо из запеченной рыбы и овощей.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: 4 рецепта с фото

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов, сохраняя при этом их пользу. В духовке запекают мясо, овощи, рыбу – любое блюдо раскрывает максимум аромата и вкуса. Предлагаем вашему вниманию несколько недорогих, но изысканных по вкусу и внешнему виду рецептов скумбрии, запеченной в духовке с овощами. Подборка поможет найти то, что подойдет именно для вашего стола.

Тонкости приготовления скумбрии в духовке, дарующие всегда безупречное блюдо

Многие хозяйки грешат на рецепт, когда в результате его воплощения на своей кухне они получают далеко не идеальное блюдо, а что-то далеко его напоминающее.

Конечно, много факторов зависит именно от технологии приготовления, но существует несколько нюансов, которые могут перечеркнуть даже самый идеальный рецепт. Именно о них, этих секретах, мы и расскажем далее.

Выбираем рыбу правильно

Просто забежать и схватить первую попавшуюся макрель с рыбного прилавка не получится.

Скумбрия, да и любая другая рыба, требует трепетного подхода. Идеально, конечно, чтобы рыба была только выловленной. Но чаще всего до потребительского стола рыба доходит свежемороженой.

В этом случае следует обратить внимание на цвет кожицы: она должна быть однородной с характерным рисунком. Желтые оттенки, а тем более неприятный запах – явное свидетельство некачественного продукта. Об этом свидетельствует и неспособность филе при нажатии на кожу возвращать прежнюю форму.

Чистим, чистим и еще раз чистим

Если планируется запекание скумбрии целиком, то обязательно удаляем жабры. Лучше потратить 30 секунд сверх времени, чем чувствовать кислинку в блюде.

Что касается брюшка, то обязательно хорошо прочищаем от черной пленки.

Маринуем

Несмотря на то, что скумбрия имеет приятный аромат при запекании, перед приготовлением ее следует немного помариновать. Помимо соли и специй, можно взять лимонный сок. Но, используя сок, следует перед запеканием удалить излишки. Мариновать стоит 30-40 минут.

Тонкости применения фольги

Казалось бы, какие нюансы могут быть касательно фольги…

А они имеются. О том, что фольгу следует раскрыть за 10 минут до завершения запекания, знает каждая хозяйка: ведь этот шаг дарует румяную корочку. Но о том, на какую сторону следует выкладывать рыбу, знает далеко не каждая хозяйка.

Обратите внимание на то, что ваша фольга с одной стороны матовая, а с другой блестящая, глянцевая. Это не маркетинговых ход, а продуманный функционал. Матовая сторона имеет свойство пропускать тепло. Блестящая сторона тепло отражает. Поэтому выкладывать рыбу следует на глянцевую сторону. Этот секрет позволит сохранить сочность блюда в совокупности с ускоренной готовностью.

Простой рецепт скумбрии в духовке с овощами

Если в арсенале, помимо скумбрии и пары овощей, в наличии ничего не имеется, не стоит расстраиваться, потому что даже картофель и морковь помогут получить вкусное блюдо.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию с овощами в духовке, потребуется:

  • скумбрия – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 70 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • специи для рыбы – 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор специй можно брать любой, но для данного блюда отлично подходит орегано и тмин. Они будут отлично дополнять вкус, если взять по 1/2 ч. л. на указанное количество ингредиентов.

На одну порцию

  • Калории: 1013 ккал
  • Белки: 48.6 г
  • Жиры: 80.2 г
  • Углеводы: 24.5 г

Способ приготовления

 Чтобы получить безупречное по вкусу блюдо, следуем пошаговому фото-рецепту запеченной скумбрии:

  1. Картофель нарезаем нетолстыми кружками: в нашем случае это фигурные кусочки. Если морковь крупнее, чем у нас, также нарезаем. В нашем случае нарезка не нужна, так как использовалась мини-морковь, которую требовалось только очистить.
  2. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда картофель и морковь. На сильном огне слегка обжариваем до легкого румянца картофель и морковь. Наша цель не приготовить картофель, а слегка прожарить, чтобы убрать излишки крахмала. Жарим картофель с морковью в течение 3-5 минут: ориентируемся на легкую золотистую корочку.
  3. Твердый сыр перетираем в терку. Размер определяйте сами, мы использовали среднюю терку.
  4. Скумбрию очищаем от внутренностей. Удаляем жабры. Рыбу промываем, а затем обсушиваем как снаружи, так и внутри.
  5. Так как овощи были обжарены в масле, промазывать фольгу отдельно им не нужно. Просто равномерно выкладываем овощи на фольгу.
  6. На овощи выкладываем рыбу. При этом скумбрию необходимо промазать как внутри, так и снаружи специями.
  7. Закладываем часть тертого сыра в брюшко рыбы. Остальным сыром присыпаем овощи. Рыбу, также как и овощную подушку поливаем майонезом. Удобно это делать с помощью кондитерского шприца или целлофанового пакета с отверстием в одном из уголков.
  8. Рыбу, словно в кокон заворачиваем в фольгу и отправляем в прогретую до 200°С духовку. Запекаем по следующей схеме: первые 25 минут в коконе, вторые 25 минут в фольге с открытым верхом.
  9. В общем счете запекаем скумбрию в фольге с овощами в духовке 50 минут до приятного румянца.

Скумбрия получается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия с овощами: рецепт запекания в духовке для удобного разделения на порции

Этот рецепт скумбрии с овощами в духовке отлично подойдет в том случае, когда на праздничный стол необходимо подать блюдо, которое можно легко и быстро поделить на порции.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

  • скумбрия – 550 г;
  • картофель – 300 г;
  • помидоры – 100 г;
  • лук – 75 г;
  • перец болгарский – 100 г;
  • баклажан – 150 г;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Количество ингредиентов касательно овощей носит условный характер, так как количество гарнира к рыбе вы можете определять на свой вкус.

На одну порцию

  • Калории: 498.9 ккал
  • Белки: 36.8 г
  • Жиры: 28.0 г
  • Углеводы: 24.2 г

Способ приготовления

Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, готовится по следующей схеме:

  1. Очищенную рыбу нарезаем порционными кусочками шириной примерно в 2 см. Голову при этом отрезаем, но сохраняем, так как в процессе приготовления она нам потребуется для составления композиции. Рыбу, как внутри, так и снаружи промазываем специями.
  2. Лук и томаты нарезаем кольцами.
  3. Тонкими кружками нарезаем картофель.

  4. На дно промасленной формы выкладываем немного посоленный, приправленный специями картофель.
  5. Теперь выкладываем рыбу, перекладывая каждый слой скумбрии кружочком томата и лука. Из слоев собираем целую рыбу.
  6. На свободное место в форме выкладываем нарезанные овощи. При этом баклажаны, чтобы они не горчили, ненадолго оставляем в соли, а затем промываем.
  7. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, которая уже прогрета до 190°С, сбрызгиваем рыбу лимонным соком и закрываем форму фольгой. Запекаем 30 минут под фольгой и 10 минут без фольги.

Совет! Чтобы картофель хорошо потушился, наливаем к нему немного водички.

Рецепт сочной скумбрии, запеченной под овощами в фольге

Предлагаем рецепт приготовления скумбрии, который подразумевает запекание в собственном соку с добавлением сока из-под овощей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

  • скумбрия – 500 г;
  • помидор – 50 г;
  • чеснок – 2 шт.;
  • морковь – 50 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • кинза – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу.

Обратите внимание! Чеснок берем в количестве 2 зубика, а не в количестве 2 головки.

На одну порцию

  • Калории: 1004.4 ккал
  • Белки: 92.4 г
  • Жиры: 66.2 г
  • Углеводы: 9.9 г

Способ приготовления

Рецепт запекания скумбрии и овощей заключается в следующих шагах:

  1. Скумбрию разделываем и, удалив внутренности, голову, хвост и плавники, разделяем на два филе, не нарушая при этом связующую между ними кожицу. Натираем рыбу смесью специй.
  2. Натираем в терку морковь. Смешиваем ее с чесноком.
  3. На одну из половинок рыбы сначала выкладываем лимонные дольки. Следом морковь. Туда же рубленную зелень. И немного нарезанных долек лимона. Теперь рыбу закрываем.
  4. Рыбу выкладываем на сложенную в два слоя фольгу. Чтобы рыба внизу не пригорела, под нее выкладываем помидоры, нарезанные кружками. Закрываем рыбу в кокон из фольги.
  5. Через 25 минут запекания при 190°С скумбрия будет полностью готова, поэтому извлекаем ее из духовки.

Наслаждаемся вкусным, сочным и полезным блюдом.

Необычный рецепт скумбрии, запеченной в банке с овощами

«Как это так?» – Спросите вы. Можно ли запекать в банке в духовке? Оказывается, что можно. И даже нужно, так как скумбрия с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается ну очень вкусной.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

  • скумбрия – 1000 г;
  • морковь – 75 г;
  • лук – 75 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Указанное количество ингредиентов идеально подходит для заполнения банки объемом в один литр.

На одну порцию

  • Калории: 717.12 ккал
  • Белки: 60.7 г
  • Жиры: 50.6 г
  • Углеводы: 4.44 г

Способ приготовления

Чтобы запечь скумбрию с овощами в банке, следуем рекомендациям:

  1. В чистую тару без сколов и трещин закладываем слоями скумбрию, нарезанную морковь и нашинкованный полукольцами лук. Не забываем перекладывать слои специями, горошинами перца и листами лавра.
  2. Сверху укладываем последний лавровый лист. Поливаем все растительным маслом.
  3. Накрываем горлышко банки фольгой и ставим банку в холодную духовку. И только поставив банку в духовку, включаем нагрев: температура на 150. Когда духовка прогреется, поднимаем температуру до 180°С.
  4. Скумбрия будет запекаться 45-40 минут.

По истечении указанного времени не доставайте банку сразу из духовки иначе банка лопнет. Дождитесь, пока духовка остынет, и только тогда извлекайте банку со скумбрией.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке с овощами: видео-рецепты

Помимо пошаговых фото рецептов предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше рецептов приготовления скумбрии в духовке:

Как запечь скумбрию с овощами в духовке

Запеченная скумбрия в духовке — 5 рецептов, чтобы была сочная

Скумбрия — очень полезная рыба, богатая такими необходимыми жирными кислотами, как Омега-3. Поэтому рекомендую ее включать в свой рацион пару раз в неделю.

Копченая рыба уже не может похвастаться своей пользой, поэтому лучше ее запечь в духовке. В этой статье я собрала 5 простых рецептов запеченной в духовке макрели. Ознакомьтесь с содержанием и выбирайте рецепт на свой вкус.

Размораживать рыбу лучше щадящим способом: положить ее на ночь в холодильник. Так она не потеряет свою форму и питательные вещества.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях читайте в этой статье.

Скумбрия в духовке с овощной подливой

Скумбрия под овощной подливой получается сочная и вкусная. Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, ее нужно сначала немного обжарить для красивой золотистой корочки. А после этого запечь в духовке вместе с пассированными овощами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 кг (в не чищенном виде)
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • томатный сок — 1 л (или томатная паста с водой, или протертые помидоры, разбавленные водой)
  • мука для обвалки рыбы
  • масло для жарки
  • соль, черный молотый перец, перец чили — по вкусу
  • травы и пряности по желанию (чеснок, розмарин, базилик, орегано, майоран)

Приготовление:

1.Рыбу помойте и почистите: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности вместе с черной пленкой. Еще раз хорошо промойте снаружи и внутри.

2. Нарежьте макрель порционными кусочками (примерно каждую тушку среднего размера нужно разрезать на 4 части). Посолите рыбу, перемешайте и дайте ей постоять минут 15 для просолки.

3. Когда продукт постоит, разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Каждый кусочек обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните, чтобы она не горела при жарке. Муки должно быть немного. Такая обвалка поможет обжарить рыбу быстрее и даст красивую корочку. С мукой скумбрия не распадется при жарке.

4. Обжаривайте рыбу на большом нагреве с двух сторон. Она не должна приготовиться, потому что будет доведена до готовности в духовке. Обжарка делается только для корочки, быстро.

5. На другой сковороде или в этой же (только помойте ее после макрели, чтобы не оставалось жаренной муки) нужно сделать овощную подливу. Овощи также не нужно доводить до полной готовности. Жарить можете на растительном масле или на смеси растительного и сливочного. Лук нарежьте полукольцами и немного спассеруйте до прозрачности (1-2 минуты), потом добавьте тертую на крупной терке морковь.

6. Положите в подливку специи и травы, которые хотите. Можете положить чеснок (сушенный или свежий), острый перец, травы или приправу к рыбе. Также немного посолите подливу, но не перестарайтесь, так как кусочки скумбрии уже соленые.

7. Через минуту налейте к овощам томатный сок или положите томатную пасту, которую нужно разбавить водой, чтобы получился 1 литр. Протушите подливу 3-4 минуты, попробуйте на вкус. При необходимости положите сахар (если томат кислый).

8. Обжаренную рыбу сложите на противень, залейте сверху подливой.

9. Накройте противень сверху фольгой. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, чтобы рыба с овощами «подружилась», и вместе они дойдут до готовности.

10. Готовую скумбрию можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или с любым гарниром на Ваш вкус. Вкусный и сытный обед (ужин) готов. Зовите всех к столу!

Фаршированная овощами и грибами скумбрия-лодочка

В предыдущем рецепте скумбрия была в подливе. В этот же раз она будет фаршированная овощами и запеченная под сыром. Такую рыбу подают в болгарских ресторанах. Попробуйте приготовить и Вы макрель по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежие шампиньоны — 200 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • майоран, фенхель — по щепотке
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки (лучше оливковое)

Приготовление:

1. Рыбу помойте. Сделайте надрез вдоль возле головы и возле хвоста со стороны спины. Теперь разрежьте тушку по хребту от разреза до разреза. С помощью ножниц отрежьте хребет и удалите его. Выньте внутренности через спину, удалите кости и жабры. Также не забудьте удалить черную пленку на брюшных стенках. Помойте скумбрию и промокните ее бумажной салфеткой.

2. Приготовьте фарш. Лук, перец и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки. Сначала спассеруйте немного лук до прозрачности.

3. К луку добавьте сразу морковь, грибы и перец, перемешайте. Немного обжарьте в течение 2 минут. Положите 1 ст.л. сметаны, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, также положите любые приправы (можно майоран и фенхель). Прожарьте овощи еще несколько минут до полуготовности. Долго жарить не надо, иначе в духовке овощи станут слишком мягкие и потеряют свою форму.

4. Выдавите в маленькую пиалу чеснок, добавьте к нему немного растительного масла и соли, перемешайте. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи. Скумбрию положите в форму для запекания на живот, раскрыв спину. Получится «лодочка». Начините тушку начинкой, укладывайте все плотно, сверху посыпьте натертым на мелкую терку сыром.

5. Отправьте заготовку запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Вкусная скумбрия с овощами и сыром готова. Получается очень вкусно и сытно.

Скумбрия с картошкой и майонезом, запеченная в духовке

Скумбрию можно приготовить с картошкой, получится рыба сразу с гарниром. В этом рецепте в качестве соуса используется майонез, но Вы можете заменить его на сметану.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая (мороженная) — 1 шт.
  • картофель — 5 шт. крупных
  • морковь — 70 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • специи для рыбы — 2 ч.л.
  • тмин, орегано — по 0,5 ч.л.
  • майонез — 150 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Картофель почистить и нарезать на тонкие кусочки, толщиной около 2 мм. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания картошке более аппетитного вида. Морковь нарежьте на брусочки. Можно взять мини морковку.

2. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла для жарки, положите в сковороду порезанную картошку и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Доводить до готовности не нужно. Овощи приобретут красивую корочку и избавятся от сырого запаха.

3. Скумбрию выпотрошите и хорошо помойте, промокните бумажными салфетками. На фольгу выложите равномерно картошку с морковью, сверху положите рыбу. Посыпьте все солью и специями, а также тмином и орегано. Тушку посолите с двух сторон и в брюшке.

4. Сверху нанесите майонезную сеточку (или сметанную).

5. Сыр натрите на терке, посыпьте сыром немного овощи, остальной сыр положите скумбрии в брюшко.

6. Подверните края фольги, сверху накройте рыбу вторым куском фольги и подогните края, переложите на противень.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте скумбрию 20 минут. Через отведенное время достаньте рыбу с овощами с духовки, аккуратно снимите верхнюю фольгу, откройте нижнюю. Отправьте блюдо назад в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась румяная корочка и овощи до конца приготовились.

8. Достаньте готовую скумбрию с картошкой, подогните края фольги к низу и подавайте к столу, не снимая с фольги. Так Вы сохраните внешний вид этого ароматного и вкусного блюда.

Запеченная скумбрия с луком и помидорами

Этот рецепт очень прост, предварительная подготовка продуктов не занимает много времени. Так что такую скумбрию можно готовить на ужин, когда нужно накормить семью быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт. (зависит от размера)
  • лимон — 0,5 шт.
  • растительное масло для смазки рыбы
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.У скумбрии удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой, снять черную пленку внутри брюшка. Срезать плавники и хвост. Голову можете удалить, можете оставить, по желанию.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Смешайте соль и перец, можно добавить смесь специй. Каждый кусочек посолите и поперчите.

3. Противень смажьте растительным маслом, перенесите тушку на противень.

4. Помидоры и лук нарежьте кружочками или полукольцами (в зависимости от размера овощей), чтобы они были примерно одного размера с куском рыбы.

5. Вставьте между кусочками скумбрии по кусочку помидора и лука. По желанию, если есть свободное место на противне, можно запечь вместе с макрелью картофель.

6. Выдавите на рыбу сок из половины лимона. Чтобы лимон лучше выдавливался, подогрейте его в микроволновке 5 секунд.

7. Смажьте скумбрию сверху растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку запекаться на 30 минут.

8. Скумбрия с помидорами и луком под лимонным соком готова. Получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Скумбрия в фольге с лимоном — самый простой рецепт

Рыба любит лимон — это всем известная истина. Скумбрия — не исключение. Самый простой вариант ее приготовления — запечь с лимоном в фольге.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • соевый соус — по вкусу
  • лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

1. У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Выпотрошить скумбрию, не разрезая брюшко (через разрез возле головы). Хорошо помыть, удалить черную пленку в середине.

2. Сделать надрезы с одной стороны под небольшим углом. Надрезы делайте достаточно глубокие, можно даже разрезать хребет. Расстояние между разрезами должно быть около 2 см.

3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Налейте в разрезы немного соевого соуса.

4. Лимон помойте и нарежьте на небольшие дольки. Вставьте в разрезы дольки лимона.

5. Заверните скумбрию в фольгу и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если хотите, чтобы на рыбе была румяная корочка, откройте фольгу за 10 минут до готовности и запекайте далее в открытом виде.

6. Доставайте скумбрию и подавайте к столу. Получается вкусно и просто.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита! Пишите комментарии и заходите в гости на блог почаще!

Источник: https://russkajakrasota.ru/skumbriya-v-duxovke.html

Скумбрия в духовке с овощами — самый вкусный рецепт

Любителям рыбных блюд хочу предложить самый вкусный рецепт — скумбрия в духовке с овощами. Не знаю, но мне кажется мало найдётся людей, которые не любят этот вид рыбы. Она пользуется большой популярностью в солёном, копчёном виде, но также из неё можно приготовить много других разнообразных и интересных блюд. К примеру, на сайте моей подруги Таисии есть очень интересные рецепты: https://hozyajkadoma.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duhoe-prostye-recepty.html .

Скумбрия не считается диетическим продуктом, но её полезно включать в свой рацион, благодаря входящим в состав полезным веществам. Её мясо легко переваривается и усваивается организмом. Рекомендовано для детского питания, людям преклонного возраста, неоценимую помощь окажет людям умственного труда, беременным и кормящим женщинам.

Привлекательна она не только полезными свойствами. У неё вкусное, нежное, мягкое мясо. Гладкая кожа не требует чистки, практически не содержит костей, кроме позвоночника. Не удивительно, что повара широко используют её в кулинарии и она прекрасно сочетается с картошкой, рисом, макаронными изделиями. Хорошим дополнением при приготовлении рыбных блюд могут быть цитрусовые, зелень, сыр, сметана, майонез. Я предлагаю запечь её с овощами, грибами и сыром.

Скумбрия в духовке с овощами, сыром и грибами

Интересен данный рецепт тем, что разделывать мы её будем не со стороны брюшка, как обычно разделывают рыбу, а со стороны спины. У скумбрии главные жировые отложения находятся в брюшной полости и, чтобы жирок остался, а не вытек через разрез, мы и будет потрошить её со спины.

Состав продуктов:

  • тушка скумбрии — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • грибы — 150 гр.
  • сыр твёрдых сортов — 50 гр.
  • сметана — 1 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, молотый перец по вкусу
  • растительное масло

Как разделать скумбрию для запекания в духовке

Если вы купили замороженную скумбрию, то размораживать её надо естественным путём, положив на нижнюю полку холодильника. Но не размораживайте её до конца, так удобнее будет её разделывать.

Если надо разморозить быстро, то можно залить рыбу водой, но она должна быть подсоленной, от простой воды мясо рыбы раскисает.

1. Положить тушку брюшком вниз, сделать со стороны спины поперечные надрезы около головы и хвоста, но не до конца. Голову и хвост отрезать не надо.

2. Затем острым ножом сделать довольно глубокий разрез вдоль спины.

3. Ножницами в двух местах у хвоста и головы отделить хребет и вынуть его из тушки. А также аккуратно вынуть внутренности и жабры, хорошо вычистить полость рыбы.

Не используйте воду, чтобы полностью очистить тушку от остатков внутренностей и чёрной плёнки. Лучше это сделать с помощью бумажного полотенца.

4. Зубок чеснока пропустить через пресс, положить в миску, добавить 2 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. соли — перемешать и обмазать рыбу внутри и снаружи. Форму для запекания смазать растительным маслом и положить разделанную тушку скумбрии.

Готовим начинку из овощей и грибов

1. Приготовим начинку для фарширования. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать, грибы и болгарский перец нарезать кусочками.

2. В сковороду налить растительное масло, прогреть его, положить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить морковь, обжарить вместе до мягкости корнеплода.

3. Положить нарезанные грибы и потушить вместе 5 минут.

Грибы можно взять любые, если они у вас замороженные, то предварительно их можно не размораживать, а сразу положить в сковороду к овощам.

4. Добавить болгарский перец, перемешать и обжарить всё вместе буквально пару минут. Посолить, поперчить, положить сметану, хорошо перемешать и убрать с огня.

5. Плотно уложить начинку в тушку скумбрии.

6. Сверху присыпать натёртым на крупной тёрке сыром и поставить в духовку.

Скумбрия запечённая в духовке с овощами готова

При температуре 180 градусов запекать рыбу 30−35 минут. Когда образуется золотистая сырная корочка, рыбу вынуть из духовки и переложить на блюдо.

Гарнир для этого рецепта отдельно готовить нет необходимости, так как начинка из овощей с грибами под сырной корочкой прекрасно его заменит. Но при желании можно в форму для запекания вокруг рыбы выложить картофель. Нарезать его кусочками, посолить, присыпать сладкой паприкой, сбрызнуть растительным маслом, перемешать и выложить дольки картофеля вокруг рыбы.

Скумбрия в духовке с овощами — это на самом деле удачный рецепт. Мясо у рыбы получается нежное, начинка сочная и всё это делает блюдо необыкновенно вкусным. Если вы ещё не готовили эту рыбу таким способом, то обязательно возьмите рецепт на заметку.

Приятного аппетита!

Источник: https://poraest.ru/skumbriya-v-duxovke-s-ovoshhami.html

Скумбрия с овощами в духовке: рецепты


Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Морскую скумбрию коптят, маринуют, жарят, готовят на пару и запекают в духовке с овощами. Последний способ – один из самых легких: от вас потребуется лишь подготовить тушку, продукты для овощной подушки и поставить блюдо в духовой шкаф. Нежное, питательное блюдо будет готово всего через 30-60 минут.

Скумбрия на овощной подушке в духовке

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 7-8 персон.
  • Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Запеченная скумбрия в духовке получается нежной, вкусной и ароматной благодаря тому, что во время запекания пропитывается овощным соком. Кроме указанных овощей, можно добавлять и другие, имеющиеся в холодильнике.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • картошка – 5 шт.;
  • перец сладкий, морковка, луковица (репчатая), помидор – по 2 шт.;
  • кукуруза (консервированная) – 0,2 кг;
  • масло (оливковое), специи.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушку: отрежьте голову (хвост можно оставить), внутренности удалите.
  2. Помойте их, нарежьте порционными кусочками, толщиной 3 см. Посыпьте специями, перемешайте.
  3. Луковицы, картошку, морковку почистите, порежьте полукольцами. Перец с томатами нарежьте дольками.
  4. Выложите подготовленные овощи в миску, добавьте кукурузу, масло, соль, перец, перемешайте.
  5. Огнеупорную форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом.
  6. Выложите на дно овощную подушку, а сверху разместите рыбные кусочки. По бокам формы влейте ½ ст. воды.
  7. Запекайте в духовке, разогретой до 180 ˚С в течение 40 минут.
  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Вкусная скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром готовится под сметанным соусом, поэтому ее филе получается безумно сочным, нежным. Сыр можно использовать любой, который вы любите. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны), сыр твердый – по 0,18 кг;
  • морковка, луковица (репчатая) – по 2 шт.;
  • чесночный зубчик – 1 шт.;
  • сметана – ½ ст.;
  • масло, соль, перец, пряности.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте рыбные головы, удалите внутренности. Помойте, обсушите тушки, натрите маслом, смесью специй, пряностей.
  2. Пассеруйте нарезанный полукольцами лук до прозрачности, добавьте тертую на терке морковь. Когда они станут мягкими, добавьте грибы, порезанные пластинками, измельченный чеснок. Тушите до готовности.
  3. Форму для запекания застелите фольгой, на дно уложите рыбные тушки брюхом вверх.
  4. Раскройте их. Сверху выложите начинку. Смажьте сметаной, посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте на протяжении 25 минут при 180 ˚С.

В фольге

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Заворачивая скумбрию, фаршированную овощами, в фольгу, учитывайте, что матовая сторона металлической бумаги должна быть снаружи, а глянцевая – внутри. Так рыба хорошо пропечется и сохранит все соки.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • луковица, лимон – по 1 шт.;
  • морковка, перец сладкий (зеленый), помидоры – по 2 шт.;
  • масло (постное) – 50 г;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Вырежьте у рыбы жабры, сделайте надрез по спине. Выньте хребет, косточки, внутренности.
  2. Помойте тушки, натрите специями, сбрызните соком 0,5 лимона, оставьте пропитываться.
  3. Овощи помойте, почистите. Морковку натрите на терке, лук нашинкуйте мелкими кубиками, помидоры и перец – соломкой.
  4. Разогрейте на сковороде масло, выложите измельченные овощи, тушите на среднем огне под крышкой около 10 минут. Перед окончанием приготовления добавьте специи, выдавленный при помощи пресса чеснок.
  5. Нафаршируйте рыбные тушки полученной начинкой, сверху посыпьте мелко нашинкованной зеленью.
  6. Возьмите отрез фольги, на дно положите несколько долек лимона, сверху – фаршированные тушки. Заверните по типу конфеты.
  7. Выложите на противень, запекайте в течение получаса при 180 ˚С.

С картофелем в рукаве для запекания

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 84 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Скумбрия под овощами в духовке, готовящаяся по этому рецепту, хорошо пропекается, пропитывается соками, которые не вытекают, а остаются внутри рукава. Главное – следить, чтобы пленка не касалась горячих стенок духового шкафа.

Ингредиенты:

  • скумбрия, сельдерей, кабачок (маленький) – по 1 шт.;
  • луковица (репчатая), морковка – по 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • зелень, специи, масло, приправа для рыбы.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову. Замаринуйте, натерев приправой, специями.
  2. Кабачок, лук, морковь и картофель почистите, луковицы нашинкуйте полукольцами, все остальное – кубиками среднего размера. Добавьте к ним специи, масло, пряности, перемешайте.
  3. Положите все в рукав для запекания, запекайте при 200 ˚С на протяжении 35 минут.

Секреты приготовления вкусной скумбрии с овощами в духовке

Чтобы скумбрия с овощами в духовке получилась еще вкуснее, ароматнее, используйте в процессе приготовления следующие секреты:

  1. Размораживайте тушки щадящим способом – переместив их из морозилки на нижнюю полку холодильника.
  2. Разделывайте, когда они еще полностью не оттаяли, но уже можно разрезать брюхо.
  3. Обязательно удаляйте жабры (если готовите с головой) и черную пленку из брюха – они придадут блюду горечь.
  4. Добавляйте для аромата пряности: смесь перцев, тимьян, душицу, имбирь, мелиссу.
  5. Если рыба не фаршируется, то запекать ее можно как угодно: целиком, порционными кусочками или разделанной на филе.
  6. Для сочности тушки можно смазать сливками, майонезом либо сметаной, но только немного, поскольку рыба сама по себе жирная.
  7. Подавайте блюдо со свежей зеленью и дольками лимона.

Скумбрия запеченная с овощами под сыром

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/19663-skumbriya-s-ovocshami-v-duhovke.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами — рецепты

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, блюдо бюджетное, потрясающе вкусное, и очень полезное.

Не стану перечислять все достоинства макрели, но включив её в свое меню, вы подарите организму ценнейшие кислоты Омега 3, по содержанию которых скумбрия лидирует среди собратьев.

Даже если вы добавите к рыбе множество разнообразных продуктов, в том числе и вредный майонез, калорийность будет держаться в районе 140-170 ккал. Благодаря этому, блюда, приготовленные в духовом шкафу можно отнести к диетическим.

Вариаций запекания множество, с наиболее популярными я вас познакомлю. Выбирайте и радуйте семью сытными и вкусными яствами.

Как запечь скумбрию с овощами в духовке – вкусный рецепт

Рецепт с полным правом можно назвать диетическим, но если сомневаетесь, уберите картошку.

Возьмите:

  • Скумбрия.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Консервированная кукуруза.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы для рыбы, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите размороженную рыбу, промойте, поделите порционными кусками. Нарезайте не слишком тонкими, около 3 см. толщиной.
  2. Сложите в миску, посыпьте специями.
  3. Перечисленные в рецепте овощи нарежьте произвольными размерами. Красиво будет смотреться кружочками или полукружьями.
  4. Сложите овощи в миску, добавьте кукурузу, пролейте оливковым маслом, тогда они выйдут зажаристыми.
  5. Разогрейте духовку до 180-200 о С.
  6. Постелите на дно формы пекарскую бумагу или фольгу. На дне распределите ровным слоем овощи. Разложите рыбку. Готовьте 35-40 минут.

Скумбрия целиком, фаршированная овощами – пошаговый рецепт

Рыба получится очень сочной. Помимо овощей, перечисленных в рецепте, вы можете брать любые другие.

Понадобится:

  • Рыба замороженная или свежая – 2 тушки.
  • Луковица.
  • Кабачок – ½ часть.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Помидор.
  • Зелень, соль, перец, масло.

Как приготовить:

Разделайте скумбрию. Советую не дожидаться, когда она разморозится полностью, будет легче вытаскивать хребет. Голову не обрезайте, а вот жабры уберите обязательно. Сделайте надрез по спинке, вытащите внутренности, хребет и косточки. Промойте тушку, обсушите. Посыпьте в брюшко немного соли и перца.

Порежьте лук мелким кубиком.

Аналогично покрошите остальные овощи соразмерно друг другу.

Обжарьте лук с перцем в небольшом количестве масла до прозрачности.

Следом отправьте остальные овощи. Жарьте до готовности, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Застелите противень фольгой. Разложите рыбьи тушки вверх брюшком, сделав подобие лодочек.

Фаршируйте скумбрию овощами.

Потрите сыр, посыпьте заготовку сверху.

Отправьте блюдо запекаться на 30-35 минут, прогрев духовой шкаф до 180 о С. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

[ok] В копилку рецептов из скумбрии:

Фаршированная.

В духовке с картошкой. [/ok]

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами и сыром

Универсальное блюдо, и в пир и в мир, подойдет для ужина в тесном кругу семьи, и гостям поднести не стыдно. Гарнир в виде картошки уже присутствует, осталось порезать салатик, и можно угощаться.

Понадобится:

  • Скумбрия – тушка.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 150 мл.
  • Специи для рыбы, тмин, петрушка, орегано, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Выпотрошите тушку рыбы, хорошенько промойте.
  2. Почистите картошку, крупно нарежьте. Морковку потрите крупной стружкой. Потрите сыр.
  3. Разогрейте на сковородке масло, пожарьте картошку с морковкой до красивой румяности. Жарьте до полуготовности, она «дойдет» в духовке.
  4. Постелите на противень фольгу, оставив длинный кусок, чтобы потом накрыть блюдо. Разложите подушку из овощей.
  5. Сверху положите рыбку. Посолите её, посыпьте приправами внутри и снаружи. Не забудьте сдобрить приправами картошку с морковкой.
  6. Все пролейте майонезом, посыпьте сырной стружкой овощи и рыбу.
  7. Заверните противень фольгой, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 20 минут.
  8. Уберите верхний слой фольги, верните блюдо в духовку на 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Скумбрия кусочками, запеченная в духовке

Для скорости приготовления, рыбу можно запекать кусочками, что не повлияет ни на внешний вид, ни на вкус.

Возьмите:

  • Скумбрия – рыбка.
  • Луковица.
  • Помидор.
  • Лимон – ½ часть.
  • Картошка – 4 шт.
  • Подсолнечное масло, вода, соль, любимые приправы.

Как запечь:

  1. Размороженную тушку разделайте, помойте, поделите кусочками.
  2. Посолите, присыпьте иными специями со всех сторон, выложите в форму. Поверх плесните немного масла.
  3. Картофель нарежьте кружочками в миску, посолите, полейте маслом, переложите куски рыбы.
  4. Поделите лимон и помидор полукружьями, обложите рыбку. Посыпьте порезанный колечками лук.
  5. На донышко формы налейте 3-4 ложки воды и поставьте запекаться.
  6. Температура в жарочном шкафу 200 о С. Время запекания 25-30 минут.

Не откладывайте в долгий ящик приготовление этого блюда. Автор подробно объяснит все шаги и посоветует, как легче приготовить кушанье. Смотрите и повторяйте. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/skumbriya-v-duhovke-s-ovoshhami.html

Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты

Скумбрия запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности, затмит любое блюдо на столе, в том числе и праздничном. Технология приготовления скумбрии в духовке, не сложная, ее осилит любой, кто любит возиться на кухне.

Скумбрия запеченная, может быть: целая фаршированная овощами; порезанная кусочками и запеченная вперемежку с овощами; а может целая- с дольками лимона в горчичном соусе. Она может быть запеченная в фольге и без нее.

Сегодня приготовим следующие блюда из рыбы скумбрии:

1.Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

2. Скумбрия запеченная в с лимоном в фольге

3. Скумбрия, запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

4. Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

Очень вкусные и легкие в приготовлении рецепты блюд из рыбы можно посмотреть здесь.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Нам нужны:

  • 3 шт рыбы скумбрия
  • 3-4 шт помидор
  • 1-2 шт лука репчатого
  • 1/2 шт лимона
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

1.Рыбу очищаем от потрохов и черной пленки, срезаем плавники,

отрезаем голову и хвост. Помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2. Скумбрию нарезаем кусочками, шириной 1,5 –  2 см солим и перчим.

3. Кольцами нарезаем лук и помидоры.

4. На смазанную маслом форму, выкладываем по кругу или рядочками, кусочек рыбы кружочек лука помидор, и так повторяем, пока хватит рыбы.

5. Поливаем рыбу, лимонным соком, а сверху смазываем растительным маслом.

6. Выпекаем 30 минут, в разогретой духовке до 200 градусов. Подается к столу с зеленью и соусом.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

Нам нужны:

  • 3 шт скумбрий
  • 1 лимон
  • 3-4 шт веточек укропа
  • помидоры черри для украшения по усмотрению)
  • смесь перцев, соль по вкусу
  • смесь специй для рыбы
  • 2 ст.л. масла подсолнечного

Приготовление:

1.Скумбрию подготовить к запеканию, как в предыдущем рецепте. Главное не оставить черную пленку, чтобы не горчила.

2. Лимон разрезаем пополам и пластинками.

3. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем, внутри тушки. Снаружи – натираем смесью специй для рыбы.

4. На тушках делаем поперечные надрезы, не до конца, шириной 2 см, и в них вставляем пластинки лимона.

5. В форму застилаем фольгу, матовой стороной вниз, накрест и заливаем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем скумбрию, заворачиваем края фольги, чтобы не вытекал сок.

6. Процесс запекания длится 30 минут при 180 градусах, не забываем духовку разогревать заранее. Затем, развернув фольгу, еще 15 минут выдерживаем в духовке, для зарумянивания.

Подаем на блюде, украсив помидорами черри и ветками укропа.

Скумбрия запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

Нам нужны:

  • 1 шт (540 г) скумбрии
  • 2 шт картофеля, большого размера
  • 3 шт помидор
  • 1 головка лука репчатого
  • 1 шт перца сладкого болгарского
  • 1 шт баклажан
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого
  • 1 ч.л. итальянских сухих трав
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. сока лимона
  • масло растительное

Приготовление:

1.Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками, 2 см шириной, посолим и поперчим сверху и внутри.

2. Все овощи моем и нарезаем кружочками.

3. Форму смазываем подсолнечным маслом. Дно формы, выложить картофелем, посолить ,поперчить и посыпать итальянскими травами.

Картофель закрываем слоем скумбрии, между ее кусочками, кладем поочередно, лук, помидор и так пока не закончатся кусочки рыбы.

4. На свободном, от рыбы, месте на картофель кладем баклажаны, помидоры, сладкий перец, все солим и перчим. Рыбу нужно полить лимонным соком и смазать постным маслом.

5. Запекать в духовке 40 минут, температура 190 градусов.

Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

Нам нужны:

  • 2 шт скумбрий (700-800 г)
  • 1 шт репчатого лука
  • 2 ст.л. майонеза (сметаны)
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ч.л. кориандра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Рыбу подготовить к запеканию, нарезать на порционные кусочки, присолить.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим маринад: в миске смешиваем соевый соус, майонез, горчицу с зернами, кориандр и черный перец (по вкусу). Все тщательно перемешать.

4. Рыбу поливаем маринадом, перемешиваем, накрыв крышкой, настаиваем на 30-40 минут.

5. В смазанную форму, выкладываем лук, на него кусочки рыбы и смазываем их маринадом (весь маринад не кладем). В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем 25 минут.

6. Подаем к столу, украсив зеленью.

Светлых праздников и приятного аппетита!

Источник: https://strjapuchka.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami/

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Порций: 3-4 Время приготовления: 30 минут Анюта (Хорошие рецепты)

Запеченная скумбрия с овощами на днях была у меня на столе. Рецепт достаточно простой, но, тем не менее, хочу им с вами поделиться. Нежная сочная рыба готовится одновременно с овощным гарниром. Вкусно, просто и красиво!

В этой статье расскажу вам про еще один способ как вкусно приготовить скумбрию в духовке, тоже с овощами, только фаршированная рыба готовится запеченной в фольге.

Запеченная скумбрия

Нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

  • скумбрия 3 штуки,
  • Картофель – 3 штуки,
  • Морковь – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 2 штуки,
  • Помидоры – 2 штуки,
  • Перец болгарский – 1 штука,
  • Сливки или сметана – 100 грамм,
  • Масло растительное – 1 столовая ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи вымыть. Лук очистить, измельчить мелким кубиком. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и сладкий перец измельчить кубиком.

С ложкой растительного масла спассеровать лук и морковь,

добавить к ним на сковородку томаты и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного потушить.

У размороженной скумбрии удалить голову и хвост. Далее сделать надрез со стороны спинки и удалить хребет, не разрезая брюшко. Филе скумбрии посолить и сдобрить специями.

Картошку очистить и порезать мелкими кубиками.

В глубокий противень или форму для выпечки выложить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец). На овощную подушку уложить слоем измельченный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложить в виде тушки. При запекании скумбрии картошка пропитается ее соками и ароматами, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы шкурка получилась красивого золотистого цвета, ее нужно смазать. Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или как в моем случае – жирные сливки (каймак, который я сняла с прокипяченного цельного молока).

Запеченная скумбрия с овощами готовится в хорошо прогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Картофель лучше измельчать мелко, кубиком или тонкими слайсами, чтобы она успела проготовиться.

Попробуйте приготовить рыбку по этому рецепту, ну, очень вкусно!

Второй вариант приготовления запеченной скумбрии

  • скумбрия – 3-4 штуки,
  • картофель – 4 штуки,
  • морковь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • чеснок – 2 зубка,
  • майонез – 70 грамм,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • приправы и соль — по вкусу.

Нарежьте чеснок, морковь, лук и картофель кружочками. Половину лука и моркови отложите пока в сторону. В оставшуюся часть подготовленных овощей добавьте майонез. Используя ложку, аккуратно перемешайте. На некоторое время оставьте получившуюся массу, чтобы овощи могли как следует пропитаться и обменяться ароматами.

В это время промойте свежую скумбрию, предварительно удалив голову и внутренности. Посолите и поперчите ее снаружи и внутри по своему желанию.

В каждую тушку рыбы положите морковь и лук без соуса, которые откладывали в начале приготовления. Отдельно заверните каждую скумбрию в фольгу.

Смажьте маслом противень для запекания. Разложите на нем овощи с картошкой в соусе и скумбрию в фольге. Готовьте в духовом шкафу, который предварительно следует разогреть до 180 градусов, на протяжении получаса.

Без особых усилий у вас получилось очень вкусное и полезное блюдо из запеченной рыбы и овощей.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

В избранное (1 1,00 из 5)

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-ryibyi/zapechennaya-skumbriya.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов, сохраняя при этом их пользу. В духовке запекают мясо, овощи, рыбу – любое блюдо раскрывает максимум аромата и вкуса. Предлагаем вашему вниманию несколько недорогих, но изысканных по вкусу и внешнему виду рецептов скумбрии, запеченной в духовке с овощами. Подборка поможет найти то, что подойдет именно для вашего стола.

Тонкости приготовления скумбрии в духовке, дарующие всегда безупречное блюдо

Многие хозяйки грешат на рецепт, когда в результате его воплощения на своей кухне они получают далеко не идеальное блюдо, а что-то далеко его напоминающее.

Конечно, много факторов зависит именно от технологии приготовления, но существует несколько нюансов, которые могут перечеркнуть даже самый идеальный рецепт. Именно о них, этих секретах, мы и расскажем далее.

Выбираем рыбу правильно

Просто забежать и схватить первую попавшуюся макрель с рыбного прилавка не получится.

Скумбрия, да и любая другая рыба, требует трепетного подхода. Идеально, конечно, чтобы рыба была только выловленной. Но чаще всего до потребительского стола рыба доходит свежемороженой.

В этом случае следует обратить внимание на цвет кожицы: она должна быть однородной с характерным рисунком. Желтые оттенки, а тем более неприятный запах – явное свидетельство некачественного продукта. Об этом свидетельствует и неспособность филе при нажатии на кожу возвращать прежнюю форму.

Чистим, чистим и еще раз чистим

Если планируется запекание скумбрии целиком, то обязательно удаляем жабры. Лучше потратить 30 секунд сверх времени, чем чувствовать кислинку в блюде.

Что касается брюшка, то обязательно хорошо прочищаем от черной пленки.

Маринуем

Несмотря на то, что скумбрия имеет приятный аромат при запекании, перед приготовлением ее следует немного помариновать. Помимо соли и специй, можно взять лимонный сок. Но, используя сок, следует перед запеканием удалить излишки. Мариновать стоит 30-40 минут.

Тонкости применения фольги

Казалось бы, какие нюансы могут быть касательно фольги

А они имеются. О том, что фольгу следует раскрыть за 10 минут до завершения запекания, знает каждая хозяйка: ведь этот шаг дарует румяную корочку. Но о том, на какую сторону следует выкладывать рыбу, знает далеко не каждая хозяйка.

https://www.youtube.com/watch?v=jZkkX9Sb3bE

Обратите внимание на то, что ваша фольга с одной стороны матовая, а с другой блестящая, глянцевая. Это не маркетинговых ход, а продуманный функционал. Матовая сторона имеет свойство пропускать тепло. Блестящая сторона тепло отражает. Поэтому выкладывать рыбу следует на глянцевую сторону. Этот секрет позволит сохранить сочность блюда в совокупности с ускоренной готовностью.

Простой рецепт скумбрии в духовке с овощами

Если в арсенале, помимо скумбрии и пары овощей, в наличии ничего не имеется, не стоит расстраиваться, потому что даже картофель и морковь помогут получить вкусное блюдо.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию с овощами в духовке, потребуется:

  • скумбрия – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 70 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • специи для рыбы – 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор специй можно брать любой, но для данного блюда отлично подходит орегано и тмин. Они будут отлично дополнять вкус, если взять по 1/2 ч. л. на указанное количество ингредиентов.

На одну порцию

  • Калории: 1013 ккал
  • Белки: 48.6 г
  • Жиры: 80.2 г
  • Углеводы: 24.5 г

Способ приготовления

 Чтобы получить безупречное по вкусу блюдо, следуем пошаговому фото-рецепту запеченной скумбрии:

  1. Картофель нарезаем нетолстыми кружками: в нашем случае это фигурные кусочки. Если морковь крупнее, чем у нас, также нарезаем. В нашем случае нарезка не нужна, так как использовалась мини-морковь, которую требовалось только очистить.
  2. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда картофель и морковь. На сильном огне слегка обжариваем до легкого румянца картофель и морковь. Наша цель не приготовить картофель, а слегка прожарить, чтобы убрать излишки крахмала. Жарим картофель с морковью в течение 3-5 минут: ориентируемся на легкую золотистую корочку.
  3. Твердый сыр перетираем в терку. Размер определяйте сами, мы использовали среднюю терку.
  4. Скумбрию очищаем от внутренностей. Удаляем жабры. Рыбу промываем, а затем обсушиваем как снаружи, так и внутри.
  5. Так как овощи были обжарены в масле, промазывать фольгу отдельно им не нужно. Просто равномерно выкладываем овощи на фольгу.
  6. На овощи выкладываем рыбу. При этом скумбрию необходимо промазать как внутри, так и снаружи специями.
  7. Закладываем часть тертого сыра в брюшко рыбы. Остальным сыром присыпаем овощи. Рыбу, также как и овощную подушку поливаем майонезом. Удобно это делать с помощью кондитерского шприца или целлофанового пакета с отверстием в одном из уголков.
  8. Рыбу, словно в кокон заворачиваем в фольгу и отправляем в прогретую до 200°С духовку. Запекаем по следующей схеме: первые 25 минут в коконе, вторые 25 минут в фольге с открытым верхом.
  9. В общем счете запекаем скумбрию в фольге с овощами в духовке 50 минут до приятного румянца.

Скумбрия получается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия с овощами: рецепт запекания в духовке для удобного разделения на порции

Этот рецепт скумбрии с овощами в духовке отлично подойдет в том случае, когда на праздничный стол необходимо подать блюдо, которое можно легко и быстро поделить на порции.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Рецепт сочной скумбрии, запеченной под овощами в фольге

Предлагаем рецепт приготовления скумбрии, который подразумевает запекание в собственном соку с добавлением сока из-под овощей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Необычный рецепт скумбрии, запеченной в банке с овощами

«Как это так?» – Спросите вы. Можно ли запекать в банке в духовке? Оказывается, что можно. И даже нужно, так как скумбрия с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается ну очень вкусной.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке с овощами: видео-рецепты

Помимо пошаговых фото рецептов предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше рецептов приготовления скумбрии в духовке:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/57922-skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-s-ovoshhami

Скумбрия, запечённая в духовке с овощами — самые вкусные домашние рецепты

Морская рыба и морепродукты приносят организму человека огромную пользу.  Поэтому очень желательно, чтобы дары моря присутствовали в нашем еженедельном меню. Я очень люблю скумбрию, запеченную в духовке с овощами.

Готовлю это блюдо с разнообразными гарнирами, особенно вкусно получается с добавлением  овощей и специй. Поверьте, такое угощение никого не оставит равнодушным и ваша семья будет сыта и довольна.

Салака, семга и скумбрия для жарки мало подходят, так как они довольно жирные. Эту рыбу лучше всего будет запекать в духовке. Готовится она просто и довольно быстро. Получается очень ароматной и вкусной.

По содержанию жирных кислот из группы Омега-3 скумбрия занимает лидирующую первую позицию. Эти соединения полезны для улучшения работы головного мозга, поддержания иммунитета, нормализации обмена веществ в организме.

Рыбка хороша, как в запеченном, так и в вареном виде, из нее готовят уху, а также разнообразные салаты и закуски. Отведав порцию блюда, которое богато белками, вы долго будете сыты и довольны

Хочу предложить вам любимые рецепты запеченной в духовке скумбрии с разнообразными добавками. По ним вы легко приготовите вкусные, полезные и питательные блюда из морских даров для своей семьи.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Этот рецепт подкупает своей простой и доступностью продуктов, но в итоге получается замечательно вкусное блюдо, которое можно смело подать к праздничному столу.

На подготовку продуктов уходит около 15 минут и 30 минут на запекание в духовке. Не так уж и много, и поверьте, результат того стоит.

Ингредиенты для приготовления:

  • скумбрия – 2 штуки, желательно покрупнее;
  • помидоры – 3 штуки;
  • картофель – 2 штуки средних размеров;
  • 1 молодой кабачок небольшого размера;
  • мягкий сыр для запекания – 100 грамм;
  • твердый сыр, чтобы посыпать блюдо сверху – 100 грамм;
  • сливки – 0.5 стакана.

Приготовление:

Для начала подготовим скумбрию: отрежем голову, плавники и хвост, выпотрошим внутренности.

Промоем рыбку под проточной холодной водой, а затем разделаем тушки на филе: разрезаем хребет и реберные кости. Кости от ребер можно убрать руками. Пластики филе разрезаем пополам.

Займемся подготовкой овощей: кабачок нарежем кружками, если кожура плотная, то ее лучше будет срезать. Лучше брать молоденький кабачок, чтобы не удалять сердцевину.

Помидорчики нарезаем ломтиками, толщиной, примерно 1 см. Очищает от кожуры и нарезаем ломтиками картофель.

Теперь приступим к укладке в форму для запекания подготовленных продуктов. Их мы будем укладывать вертикально. Для начала выложим слой рыбы, затем слой кабачков, потом помидоры и картошка. Таким образом повторяем слои, чтобы заполнить всю форму.

Слишком плотно укладывать ингредиенты блюда не стоит, так как это затруднит процесс приготовления и запекать блюдо в духовке придется больше времени.

Готовим заливку: мягкий сыр натрем на крупной терке, переложим его в глубокую миску и зальем сливками. Хорошо все перемешаем, а затем заливаем этой сливочно-сырной смесью рыбу с овощами в форме. Важно, чтобы заливка была и на дне формочки.

Твёрдый сыр трем на крупной терке и посыпаем тертым сыром блюдо в форме.

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее рыбу для запекания на 35-40 минут.

Готовая рыбка получается нежной, мягкой, сочной и очень вкусной, а овощи дополняют блюдо и делают его более насыщенным и ароматным.

Вкусная скумбрия в духовке с овощами — быстрый домашний рецепт

Эта запеченная рыбка получается очень сочной, вкусной и ароматной. Овощи идеально дополняют скумбрию и хорошо сочетаются с ней, а майонез с сыром придают дополнительную мягкость и сливочный вкус.

Для приготовления блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

  • скумбрия – 1 крупная тушка;
  • картофель – 5 крупных картофелин;
  • морковь – 2 штуки;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • майонез – 200 грамм;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • приправы для рыбы – 2 ч. ложки;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу промоем водой, выпотрошим внутренности, еще раз промоем и оботрем бумажным полотенцем. Голову можно не отрезать.

Подготовленную тушку скумбрии внутри посолим и приправим специями для рыбы.

Картофель очистим от кожуры, помоем водой и нарежем кубиками среднего размера с помощью фигурного или обычного ножа. Морковь почистим, помоем и порежем крупными кусочками.

Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. Выкладываем в сковороду картофель с морковкой и слегка обжариваем овощи на сильном огне. Но до готовности жарить не нужно.

На пищевую фольгу выкладываем слоем обжаренные овощи. Сверху на них кладем тушку скумбрии, посыпаем все приправой для рыбы или черным молотым перцем. Слегка солим по вкусу.

Посыпаем все специями, солим и перчим. Сверху делаем сеточку из майонеза, соуса не жалеем, чтобы блюдо было сочным и вкусным.

Натираем на терке твердый сыр и обкладываем ним блюдо со всех сторон. А так как сыра много не бывает, то часть его кладем внутрь рыбки, от этого она станет только вкуснее.

Фольгу с рыбой и овощами переносим на лист, закрываем блюдо сверху фольгой и ставим его для запекания в разогретую духовку. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут верхний слой фольги снимает и ставим все допекать еще на 20 минут, до образования золотисто-румяной корочки.

Готовую рыбу достаем из духовки и подаем к столу прямо в фольге вместе с гарниром, так как это даст возможность сохранить целостность и красоту запеченной композиции. А такое оригинальное блюдо, несомненно, очень порадует вашу семью и гостей.

рецепт — скумбрия в духовке с овощами

Небольшое видео о том, как запекать скумбрию в духовке с овощами, подробный процесс приготовления описан в рецепте выше.

Простой рецепт запечённой скумбрии с лимоном и луком

Только для вас, дорогие мои читатели, еще один хороший и простой рецепт приготовления вкусной запеченной скумбрии в духовке.

Стоит сказать, что запекать скумбрию вы можете без фольги, поверьте, она очень хорошо пропечётся, будет нежной и ароматной.

Ингредиенты для приготовления:

  • крупная скумбрия – 2 штуки;
  • лук – 2 средних луковицы;
  • лимон – половина лимона;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль и приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разморозим, обмоем водой и выпотрошим, удалим головы. Затем обмоем водой и просушим с помощью бумажного полотенца.

Подготовленную скумбрию нарезам порционным кусочками, но надрезы до конца не делаем, чтобы сохранить целостность тушки. Солим внутри с снаружи. Добавляем специи.

С лимона срезаем цедру и нарезаем его полукольцами. Цедру надо срезать, потому, что она может дать неприятную горечь, а это нам не нужно.

Лук почистим и нарежем его полукольцами.  На дно формы для запекания выкладываем половину нарезанного лука, делаем из него своеобразную луковую подушку.

На подушку выкладываем скумбрию, в ее брюшко кладем лимон, а вторую половину лука вставляем в прорези, которые снаружи.

Сметану смешаем с рыбной приправой и обильно смажем получившимся соусом рыбку в форме.

Ставим форму в разогретую духовку для запекания. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

По истечение указанного времени достаем наше рыбное блюдо из духовки.

Выкладываем запеченную рыбку на тарелку, украшаем луком, дольками лимона, подаем к столу и наслаждаемся ее восхитительным вкусом и ароматом.

Зачем к рыбе подают лимон?

Эта традиция берет свое начало с тех далеких времен, когда еще не существовало холодильников. Одна из версий гласит, что лимон подавался для того, чтобы уберечь от микробов потребителя и обеззаразить рыбу, которая уже слегка протухла.

По другой версии, более респектабельной – вкус и запах свежего лимона должен был нейтрализовать специфический рыбный запах. В современной кулинарии все более радостно – лимон падают к рыбе для того, чтобы улучшить ее вкусовые качества и придать нотки неповторимого пикантного цитрусового аромата.

Скумбрия, запечённая в фольге в духовке с плавленым сыром

Всем любителям грибов посвящаю этот рецепт. У вас есть возможность на практике убедиться, что рыба с грибами и сыром в духовке – это очень вкусно.

Для приготовления мы возьмем такие продукты:

  • скумбрия крупная – 2 штуки;
  • 1 помидор;
  • 1 оплавленный сырок;
  • грибы шампиньоны – 200 грамм;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • специи, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разделаем на филе: обрежем голову, плавники, выпотрошим внутренности, а позвоночник и реберные кости удалим таким образом, чтобы кожа осталась целая и филе было тоже цельным. После разделки промоем его холодной водой.

Подготовленное филе перчим, солим, приправляем специями и оставляем на 10 минут.

Плавленый сырок трем на крупную терку. Помидор моем и нарезаем кружками. Грибы также нарезаем на кусочки среднего размера.

Пищевую фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее рыбу. Внутрь кладем тертый сыр, дольки помидоров и нарезанные грибочки.

После начинки филе сворачиваем и аккуратно укутываем фольгой.

Духовку разогреваем и ставим в нее для запекания скумбрию с грибами и сыром. Запекаем при температуре 190 градусов в течение 25 минут.

За 10 минут до окончания процесса фольгу раскрываем и даем возможность нашей рыбке зарумяниться.

Готовую ароматную и очень вкусную скумбрию с грибами падаем к столу, себе на радость, гостям на удивление!

Сочная скумбрия с картошкой: простой рецепт в духовке

У вас мало времени, а побаловать семью чем-то вкусненьким очень хочется? Предлагаю рецепт запеченной рыбы, которая готовиться очень быстро и без лишних заморочек. Уверенна, что для многих из вас, это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой – сытно, вкусно и просто.

С рыбой прекрасно гармонирует всеми нами любимый картофель. Давайте приготовим на обед скумбрию с картошкой, таким образом наша рыбка будет с готовым гарниром, и вы без труда вкусно накормите своих близких.

Ингредиенты для приготовления:

  • крупная свежая скумбрия – 2 штуки;
  • картофель – 1 килограмм;
  • растительное мало – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи к рыбе, молотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовим рыбу: отрежем головы, выпотрошим и промоем водой.

Картофель почистим и нарежем крупными дольками. Если вы любите нарезку мелкими кусочками, режьте картошечку, как вам нравиться. Это дело вкуса.

Нарезанный картофель солим, приправляем специями и перцем по вкусу, немного поливаем растительным маслом и перемешиваем.

Рыбку посолим внутри и снаружи, приправим специями, внутрь кладем мелко нарезанный чеснок. Также можно немного смазать тушки растительным маслом.

Форму для запекания смажем маслом и выложим в нее картошку, а сверху этой овощной подушки кладем подготовленную скумбрию.

Накрываем форму крышкой или листом пищевой фольги и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 35-40 минут.

Достаем готовую запеченную скумбрию с картошкой из духовки.

Готовое блюдо получается сочным и ароматным, приглашайте семью к столу и снимайте пробу. Это очень вкусно!

Скумбрия с луком и майонезом, запеченная в фольге целиком

Источник: https://ibeauty-health.com/zdorovoe_pitanie/kniga_o_vkusnoj_i_zdorovoj_pishe/skumbriya-zapechyonnaya-v-duhovke-s-ovoshchami.html

Скумбрия, запеченная в духовке – быстро и вкусно!

Рыба, особенно морская очень полезна для здоровья, поэтому она должна присутствовать в меню каждого человека минимум раз в неделю. Она богата животными белками, поэтому, скушав порцию, вы почувствуете надолго чувство сытости.

Она хороша, как в жареном виде, так и в вареном. Такая рыба, как скумбрия, семга, салака и т .д. мало подходят для жарки, они и без того жирные. Их лучше всего запекать в духовке. Хочу вам предложить подборку рецептов запеченной в духовке скумбрии.

Готовится все просто, быстро и получается очень вкусно!

Замечу, что морепродукты очень полезны. Кроме того, что они богаты йодом, важным элементом для нормального функционирования эндокринной системы, они имеют много других полезных достоинств. Среди них – наличие в составе полиненасыщенных Омега — жирные кислот.

Они особенно важны, так благодаря им нормально работает сердечно-сосудистая и нервная система.

Если регулярно кушать рыбу, особенно жирных сортов, у вас улучшится память и сон, способность к логическому мышлению, замедлятся процессы старения и снизится возможность появления старческой деменции.

Как видите, скумбрия очень полезна, так что давайте ее запечем в духовке.

Рецепт скумбрии, запеченной с картошкой в фольге

Если у вас не оказалось под рукой сыра, то запечь скумбрию можно в фольге. Она также получится вкусной, а травы придают ей очень приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Филе одной скумбрии,
  • 1 луковица,
  • Картошка – 6-8 штук,
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
  • Приправа (Прованские или итальянские травы) – 1 ч. л.,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Половинки (филе) рыбы натираем солью и приправами для рыбы. Перекладываем в тарелку и убираем в сторонку, чтобы скумбрия немного замариновалась.

Нарезаем ломтиками картошку и полукольцами лук. Складываем их в миску. Солим, перчим, посыпаем итальянскую приправу, немного польем растительным маслом, перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и на нее равномерно раскладываем картошку.

Поверх картошки кладем скумбрию.

Фольгу плотно заворачиваем. Оправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 190ºС, выпекаем 40 минут.

Через 30 минут после того, как поставили противень в духовку, достаем его, раскрываем фольгу и отправляем обратно его в духовку, чтобы картошка и рыба немного зарумянились.

Готовую запеченную скумбрию перекладываем на тарелку, добавляем к ней картофель и можно кушать!

Запеченная целиком скумбрия с лимоном и луком

Еще один простой рецепт запеченной скумбрии.

Продукты:

Как приготовить

Одну луковицу нарезаем кружочками, другую – полукольцами.

Половину лимона делим на 2 части, одну пока оставляем, а другую нарезаем ломтиками.

Рыбу чистим, удаляем жабры и кровь, хорошо протираем бумажным полотенцем. Затем скумбрию солим и перчим, не просто посыпаем, а посыпав растираем соль и перец руками. Внутрь укладываем половинки лука и сбрызгиваем соком от четвертинки лимона, а оставшимся соком сбрызгиваем рыбку сверху.

На тушке делаем косые под углом надрезы, и вставляем туда ломтики лимона.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и укладываем кружочки лука. Поверх лука укладываем подготовленную рыбу. И отправляем запекаться скумбрию в хорошо разогретую до 220ºС духовку на 45 минут.

Готовую блюдо перекладывают на тарелку и перед подачей украшают зеленью.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, и запеченная в духовке

Скумбрия такая рыба, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами. Это могут быть овощи, рис, грибы. Попробуйте начинить скумбрию картофелем, морковью, луком и грибами, и запеките в духовке, как в этом видео рецепте. Получится невероятно вкусное блюдо.



Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Скумбрия содержит большое количество белков и жиров при относительно невысокой калорийности, поскольку почти не содержит углеводов. Калорийность 100 г продукта, запеченной в фольге без дополнительных ингредиентов, равна 165 ккал. Калорийность одной порции весом в 250-260 г будет равняться 430 ккал.

Не удастся снизить калорийность, даже если вы приправите рыбу специями или травами, либо запечете ее на гриле. А тем, кто считает калории и находится на диете, стоит учитывать, что различные добавки при приготовлении блюда, например, картофеля, значительно повышают калорийность продукта. Но если употреблять рыбу на обед, то к вечеру можно успеть потратить все калории.

Скумбрия — очень вкусный и полезный продукт, поэтому кушайте ее всегда с удовольствием и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Источник: https://HozyajkaDoma.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-prostye-recepty.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, – 7 вкусных рецептов

  • Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов (в фольге, с картошкой, с овощами)
  • Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, – 7 вкусных рецептов
  • Скумбрия с овощами в духовке запеченная
    • В фольге
    • С картофелем в рукаве для запекания
  • Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты
  • Пятерка отличных рецептов запекания скумбрии с овощами в духовке

Скумбрия — очень полезная рыба, богатая такими необходимыми жирными кислотами, как Омега-3. Поэтому рекомендую ее включать в свой рацион пару раз в неделю. Копченая рыба уже не может похвастаться своей пользой, поэтому лучше ее запечь в духовке. В этой статье я собрала 5 простых рецептов запеченной в духовке скумбрии. Ознакомьтесь с содержанием и выбирайте рецепт на свой вкус.

Размораживать рыбу лучше щадящим способом: положить ее на ночь в холодильник. Так она не потеряет свою форму и питательные вещества.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях читайте в этой статье.

Приготовление скумбрии в подливе

1.Рыбу помойте и почистите: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности вместе с черной пленкой. Еще раз хорошо промойте снаружи и внутри.

2. Нарежьте рыбу порционными кусочками (примерно каждую рыбу среднего размера нужно разрезать на 4 части). Посолите рыбу, перемешайте и дайте ей постоять минут 15 для просолки.

3. Когда рыба постоит, разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните, чтобы она не горела при жарке. Муки на рыбе должно быть немного. Такая обвалка поможет обжарить рыбу быстрее и даст красивую корочку. С мукой рыба не распадется при жарке.

4. Обжаривайте рыбу на большом нагреве с двух сторон. Она не должна приготовиться, потому что будет доведена до готовности в духовке. Обжарка делается только для корочки, быстро.

5. На другой сковороде или в этой же (только помойте ее после рыбы, чтобы не оставалось жаренной муки) нужно сделать овощную подливу. Овощи также не нужно доводить до полной готовности. Жарить можете на растительном масле или на смеси растительного и сливочного. Лук нарежьте полукольцами и немного спассируйте до прозрачности (1-2 минуты), потом добавьте тертую на крупной терке морковь.

6. Положите в подливку специи и травы, которые хотите. Можете положить чеснок (сушенный или свежий), острый перец, травы или приправу к рыбе. Также немного посолите подливу, но не перестарайтесь, так как рыба уже соленая.

7. Через минуту налейте к овощам томатный сок или положите томатную пасту, которую нужно разбавить водой, чтобы получился 1 литр. Протушите подливу 3-4 минуты, попробуйте на вкус. При необходимости положите сахар (если томат кислый).

8. Обжаренную рыбу сложите на противень, залейте сверху подливой.

9. Накройте противень сверху фольгой. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, чтобы рыба с овощами «подружилась», и вместе они дойдут до готовности.

10. Готовую рыбу можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или с любым гарниром на Ваш вкус. Вкусный и сытный обед (ужин) готов. Зовите всех к столу!

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Ресторанное блюдо

В предыдущем рецепте скумбрия была в подливе. В этот же раз она будет фаршированная овощами и грибами и запеченная под сыром. Такую рыбу подают в болгарских ресторанах. Попробуйте приготовить и Вы скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежие шампиньоны — 200 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • майоран, фенхель — по щепотке
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки (лучше оливковое)

Приготовление фаршированной скумбрии

1. Рыбу помойте. Сделайте надрез вдоль рыбы возле головы и возле хвоста со стороны спины. Теперь разрежьте рыбу по хребту от разреза до разреза. С помощью ножниц отрежьте хребет и удалите его. Выньте внутренности через спину, удалите кости и жабры. Также не забудьте удалить черную пленку на брюшных стенках. Помойте рыбу и промокните ее бумажной салфеткой.

2. Приготовьте фарш для рыбы. Лук, перец и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки. Сначала спассируйте немного лук до прозрачности.

3. К луку добавьте сразу морковь, грибы и перец, перемешайте. Немного обжарьте в течение 2 минут. Положите 1 ст.л. сметаны, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, также положите любые приправы (можно майоран и фенхель). Прожарьте овощи еще несколько минут до полуготовности. Долго жарить не надо, иначе в духовке овощи станут слишком мягкие и потеряют свою форму.

4. Выдавите в маленькую пиалу чеснок, добавьте к нему немного растительного масла и соли, перемешайте. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи. Скумбрию положите в форму для запекания на живот, раскрыв спину. Получится «лодочка». Начините рыбу начинкой, укладывайте все плотно, сверху посыпьте натертым на мелкую терку сыром.

5. Отправьте скумбрию запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Вкусная скумбрия с овощами и сыром готова. Получается очень вкусно и сытно.

Приготовление скумбрии с картошкой

1.Картофель почистить и нарезать на тонкие кусочки, толщиной около 2 мм. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания картошке более аппетитного вида. Морковь нарежьте на брусочки. Можно взять мини морковку.

2. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла для жарки, положите в сковороду порезанную картошку и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Доводить до готовности не нужно. Овощи приобретут красивую корочку и избавятся от сырого запаха.

3. Скумбрию выпотрошите и хорошо помойте, промокните бумажными салфетками. На фольгу выложите равномерно картошку с морковью, сверху положите рыбу. Посыпьте все солью и специями к рыбе, а также тмином и орегано. Рыбу посолите с двух сторон и в брюшке.

4. Сверху нанесите майонезную сеточку (или сметанную).

5. Сыр натрите на терке, посыпьте сыром немного овощи, остальной сыр положите скумбрии в брюшко.

6. Подверните края фольги, сверху накройте рыбу вторым куском фольги и подогните края, переложите рыбу на противень.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте скумбрию 20 минут. Через отведенное время достаньте рыбу с овощами с духовки, аккуратно снимите верхнюю фольгу, откройте нижнюю. Отправьте блюдо назад в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась румяная корочка и овощи до конца приготовились.

8. Достаньте готовую скумбрию с картошкой, подогните края фольги к низу и подавайте к столу, не снимая с фольги. Так Вы сохраните внешний вид этого ароматного и вкусного блюда.

Скумбрия с луком и помидорами, запеченная в духовке

Этот рецепт очень прост, предварительная подготовка продуктов не занимает много времени. Так что такую скумбрию можно готовить на ужин, когда нужно накормить семью быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт. (зависит от размера)
  • лимон — 0,5 шт.
  • растительное масло для смазки рыбы
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить скумбрию с помидорами и луком

1.У скумбрии удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой, снять черную пленку внутри брюшка. Срезать плавники и хвост. Голову можете удалить, можете оставить, по желанию.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Смешайте соль и перец, можно добавить специи к рыбе. Каждый кусочек посолите и поперчите.

3. Противень смажьте растительным маслом, перенесите рыбу на противень.

4. Помидоры и лук нарежьте кружочками или полукольцами (в зависимости от размера овощей), чтобы они были примерно одного размера с куском рыбы.

5. Вставьте между кусочками скумбрии по кусочку помидора и лука. По желанию, если есть свободное место на противне, можно запечь вместе с рыбой картофель.

6. Выдавите на рыбу сок из половины лимона. Чтобы лимон лучше выдавливался, подогрейте его в микроволновке 5 секунд.

7. Смажьте скумбрию сверху растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку запекаться на 30 минут.

8. Скумбрия с помидорами и луком под лимонным соком готова. Получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Рецепт скумбрии в фольге

1. У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Выпотрошить скумбрию, не разрезая брюшко (через разрез возле головы). Хорошо помыть, удалить черную пленку в середине.

2. Сделать надрезы с одной стороны под небольшим углом. Надрезы делайте достаточно глубокие, можно даже разрезать хребет. Расстояние между разрезами должно быть около 2 см.

3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Налейте в разрезы немного соевого соуса.

4. Лимон помойте и нарежьте на небольшие дольки. Вставьте в разрезы дольки лимона.

5. Заверните рыбу в фольгу и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если хотите, чтобы на рыбе была румяная корочка, откройте фольгу за 10 минут до готовности и запекайте далее в открытом виде.

6. Доставайте рыбу и подавайте к столу. Получается вкусно и просто.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита! Пишите комментарии и заходите в гости на блог почаще!

Источник: https://rus-womens.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-7-vkusnyx-receptov.html

Как приготовить рыбу в духовке в фольге? — Кухня

Рыба в фольге готовится быстрее?

Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут.

Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу.Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Для чего нужна упаковка в фольгу?

Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче.Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно. Он также может отражать часть тепла, чтобы немного замедлить процесс приготовления.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки.СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

При запекании рыбу нужно переворачивать?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

Как долго нужно варить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно нагретой духовке при температуре 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Токсична ли алюминиевая фольга при нагревании?

Опасности приготовления с использованием алюминиевой фольги возникают при ее нагревании до высоких температур. В процессе нагрева происходит выщелачивание алюминия, загрязняющее пищевые продукты. Когда алюминиевая фольга подвергается воздействию определенных продуктов, она выщелачивает часть своих металлических соединений в пищу, а затем вы ее едите.

Какая сторона алюминиевой фольги идет вверх?

«Не имеет значения, какую сторону фольги вы используете, если только вы не используете антипригарную алюминиевую фольгу Reynolds Wrap.«Антипригарная фольга на самом деле имеет защитное покрытие с одной стороны, поэтому компания рекомендует класть продукты только на сторону с маркировкой« антипригарная »для максимальной эффективности.

Как запечь рыбу в фольге? — Кухня

Безопасно ли запекать рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем вынуть из духовки.

Как выпекать с фольгой?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно нагретой духовке при температуре 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы.Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

При запекании рыбу нужно переворачивать?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена).Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?

Разогрейте духовку до 425 градусов. Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.

Какая сторона алюминиевой фольги идет в духовку?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх.

Какая сторона алюминиевой фольги сохраняет тепло?

Отражающая поверхность будет отражать тепло, а матовая сторона — поглощать тепло. Если вы запекаете или размораживаете, матовая сторона будет поглощать больше лучистого тепла и отражать меньше инфракрасного тепла, в то время как блестящая сторона будет отражать больше обоих, поэтому есть смысл выпекать и размораживать матовой стороной вверх.

Можно ли использовать для выпечки алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Но когда вы печете что-то особенное, вам не нужно полагаться на пергаментную бумагу.Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу как хороший заменитель пергаментной бумаги. Если у вас на кухне еще есть алюминиевая фольга, то это будет здорово. Вы можете выстелить им сковороду, форму или поднос.

Рыба запеченная в фольге с овощами

Запеченная в фольге рыба с овощами — красивое, полезное, ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Он сохраняет питательные вещества, содержащиеся в рыбе и овощах, ничего не вымывается, все в этом пакете нетронутым. Поскольку рыба и овощи готовятся вместе, они тушатся в смеси с приправленными соками, поэтому у вас есть рыбный бульон, овощной бульон, зелень и специи.Аромат, который поражает вас, когда вы в конце концов разворачиваете свою посылку, потрясающий. Рыба остается влажной, а овощи идеально приготовленными, мягкими и твердыми, но не кашицеобразными.

Несмотря на то, что оно выглядит очень модно, это простое, минималистичное и надежное блюдо, для приготовления которого не нужно слишком много ингредиентов или опыта. На самом деле, если просто поперчить, посолить и немного сбрызнуть растительным маслом, запеченная в фольге рыба с овощами будет иметь приятный вкус. Ей не нужно уделять внимание после того, как она попадет в духовку или на гриль, без переворачивания или перемешивания, просто сложите вместе, поставьте в духовку или на гриль, и при правильном выборе времени ваша рыба, запеченная в фольге с овощами, будет великолепной.

Запеченная в фольге рыба с овощами на тарелке

Вы можете есть рыбу и овощи прямо из фольги, а потом выбросить «тарелку», не мыть посуду. В сезон барбекю это блюдо не оставит равнодушным ни вашу семью, ни друзей. Запеченная в фольге рыба с овощами может быть приготовлена ​​на всю семью или на разовую порцию. Для одной порции каждый член семьи или друг может приготовить свою собственную комбинацию ингредиентов, точно так же, как приготовленный на заказ ужин, разве это не будет захватывающе? Если у вас есть гости, приготовьте посылки заранее, положите их в холодильник и запекайте или жарьте на гриле, когда это необходимо.

Рекомендуемые ингредиенты

Для этого можно использовать разные виды рыбы: лосось, скумбрию, тилапию, горбыль, красный окунь и т. Д., Вы даже можете использовать курицу или креветки. Овощи здесь только рекомендуемые, используйте любые сезонные овощи, например сладкий картофель, батат, кабачки, цветную капусту, грибы, лук-порей, помидоры, баклажаны, спелый подорожник, лук, шпинат, брокколи, тыкву, стручковые бобы и т. Д. . Приправа может включать порошок карри, тимьян, базилик, петрушку, орегано и т. Д.

Для приготовления запеченной рыбы с овощами в фольге
 300 г рыбы
1/4 стакана смеси перца *
1/2 чайной ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сухого перца чили
1 кубик приправы
1/2 чайной ложки рыбной приправы (по желанию)
1/2 маленькой луковицы
2 больших картофелины
2 большие моркови
1 маленький зеленый, красный и желтый болгарский перец
2 столовые ложки растительного масла

 

* Обычно я использую свою смесь для перечного соуса, используемую для приготовления сома, запеченного в перечном соусе (Point and kill), но вы можете использовать любой перечный соус, который вам уже нравится, табаско, шрирача или посыпку сухого перца чили , количество будет , конечно, будет меньше.Вы также можете использовать песто.

Вымойте и нарежьте рыбу, если не используете ее целиком.

С помощью острого ножа надрежьте рыбу, сделав надрезы на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга поперек тела рыбы. Порез должен быть глубоким, примерно на полпути между кожей и костью.

В миске среднего размера смешайте смесь перца, чеснок, тимьян, соль, сухой перец чили, кубик приправы и приправу для рыбы. Посыпьте рыбу небольшим количеством соли, следя за тем, чтобы она попала в прорези и отверстие кишки.

Сделайте то же самое с 1 столовой ложкой смеси приправленных перцев. Отложите в сторону.

Нарежьте лук, картофель и морковь на кусочки диаметром 2,5 см.

Болгарский перец нарезать длинными тонкими полосками, солить.

Положите в миску смесь перца и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Разогреть духовку до 200 ° C.

Вырежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы полностью закрыть рыбу и овощи.

Поместите рыбу в середину фольги, вокруг нее и сверху выложите овощи.

Сбрызнуть растительным маслом.

Соедините две противоположные стороны вместе, сложите и обожмите, завернув рыбу и овощи как можно плотнее, чтобы не было утечки сока и пара.

Поместите сверток в духовку и запекайте 25-35 минут, пока рыба не рассыпется, а овощи не станут мягкими.

Для проверки приоткройте фольгу от шва и вилкой проверьте, легко ли отслаивается рыба, если да, то она готова.Наколите овощи, особенно картофель, чтобы он полностью прожарился.

Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед тем, как открыть.

Чтобы сервировать на тарелке, осторожно сдвиньте содержимое посылки на тарелку.

Рыба, запеченная в фольге с овощами, подается в фольге Запеченная в фольге рыба с овощами на тарелке
Примечание
  • Есть люди, которым не нравится разогревать пищу в алюминиевой фольге. Если вы так, то выстелите алюминиевую фольгу пергаментом, прежде чем класть рыбу.
  • Оберните как можно плотнее, чтобы не было утечки и сока, и пара, сок сохраняет пищу влажной, а пар обеспечивает равномерное и тщательное приготовление без пригорания и высыхания.

Вам также понравятся мой сом, запеченный в перечном соусе (Point and kill), скумбрия в томатном соусе, нигерийская хрустящая жареная малька (yor yor) в масляном соусе с травами и скумбрия в томатном соусе. У вас есть комментарии, вопросы или предложения, оставьте комментарий ниже.

У вас есть комментарии, вопросы или предложения, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже.

Подпишитесь на блог, чтобы получать мгновенные уведомления о новых рецептах.

Поделитесь этим рецептом с помощью кнопок поделиться.

Следуйте в Instagram: @thepretendchefofficial, Twitter: @thepretendchef Facebook: https://web.facebook.com/thepretendchef/, Pinterest: https://www.pinterest.com/thepretendchef/

Связанные

Рыба, запеченная на костре в фольге

Бургеры и стейк — не единственная игра, когда дело доходит до кулинарии. Эта запеченная на костре рыба в фольге — отличный способ изменить вашу кулинарию на свежем воздухе.

Рыба, запеченная в фольге: Форель.

Этот рецепт и методика послужат вам отличным помощником при приготовлении целой рыбы на кости на следующем ужине.

Неважно, готовите ли вы на костре или барбекю. Пока у вас есть решетка, которую вы можете разместить над огнем, вам все в порядке.

Это также дает вам определенную степень гибкости в выборе рыбы.

Я использую форель, но можно использовать морского окуня, скумбрию или судака.Если вы кормите племя, вы можете даже поиграть с целым маленьким лососем.

Техника такая же, как и в моем рецепте «Азиатская рыба в папилоте». Этот готовится в духовке, так что вам даже не понадобится костер.

Мальчик, я добр к тебе!

Что такого хорошего в запекании рыбы в фольге?

Ответ простой, вкус, гибкость и текстура!

Когда вы готовите рыбу на открытом огне, как я делаю с рыбой тандури, вы отводите много влаги.Можно, конечно, запечь рыбу без фольги и получить отличный результат, ведь запеченный морской окунь целиком небесный!

Это прекрасно для этого обугленного аромата, но всегда есть другие способы приготовления пищи.

Обернутая фольгой рыба, приготовленная на пару в собственном соку, с добавленными вами ароматизаторами. В дополнение к этому, все, что вы добавляете в пакет, добавляет аромат и получает аромат от рыбы.

Итак, в этом случае кабачки, красный перец и лук-порей готовятся на пару в рыбном бульоне.

И поскольку мы готовим рыбу на пару, это гораздо более щадящий способ приготовления. Да хоть мы готовим на открытом огне!

Пока пакеты из фольги не находятся слишком близко к огню, рыбу очень трудно пережарить.

Это резко контрастирует с приготовлением рыбы на открытом огне, как в этом рецепте жареной форели. Вы должны быть очень бдительны, чтобы приготовить рыбу до совершенства.

Как готовить в фольге.

При приготовлении запеканки рыбы в фольге нужно помнить прежде всего о фольге!

Очень важно, чтобы пакеты из фольги были должным образом запечатаны.

Дешевая тонкая фольга усложнит эту задачу, и если вы все-таки разделите фольгу, начните заново. Это предотвратит надувание «мешка» и позволит этим сокам запарить рыбу.

Пока я говорю о надувании пакета… Будьте осторожны, когда вы открываете пакет, он надувается паром, он горячий и горит!

Кроме этого, выберите рыбу и овощи и вперед.

При нарезке овощей учитывайте, сколько времени они занимают по отношению друг к другу.

Я использую овощи, для приготовления которых требуется одинаковое время, вы можете использовать другие, но если для приготовления некоторых требуется больше времени, чем для других, то нарежьте их меньше.

Эта кулинарная чепуха действительно настолько проста!

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 30 минут

Рыба, запеченная в фольге — отличный рецепт для барбекю или костра. В этой версии целиком форель готовится со средиземноморскими нотками, что делает ее идеальной трапезой на свежем воздухе.

Состав

  • 2 Форель целиком
  • 1/2 лук-порей
  • 1 кабачок
  • 1 красный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • Горсть базилика
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

Естественно, вам нужно начать с приготовления барбекю!

  1. Убедитесь, что ваша форель выпотрошена и очищена, попросите продавца сделать это за вас… Это не должно больше стоить и сэкономит вам весь беспорядок и время!
  2. Возьмите лук-порей, кабачки и красный перец и нарежьте длинные ленты примерно 2–3 мм в профиль.
  3. Соберите листья базилика со стеблей.
  4. Чеснок мелко нарезать.
  5. Полость форели обильно приправить солью и перцем.
  6. Возьмите два больших куска фольги и выложите форель в центре одного, добавьте половину овощей вокруг рыбы.
  7. Залейте половину бальзамического и половину масла.
  8. Посолите мякоть.
  9. Добавьте 4-5 листьев базилика в верхнюю часть рыбы.
  10. Теперь согните фольгу, как я упоминал выше, важно создать плотное прилегание, но также оставить пространство вокруг рыбы (см. Изображение ниже)
  1. Повторите то же самое со второй рыбой.
  2. Положите на решетку на 20-30 см выше пламени огня и готовьте около 20 минут.
  3. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут перед открытием.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 307 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 46 мг Натрий: 203 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 20 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана на основе классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару.Рыбное филе запекают в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом. Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат. Вкусно, легко и полезно!

Рыба на пару — популярное кантонское блюдо, которое можно найти на многих китайских домашних обеденных столах, но достаточно элегантное, чтобы его также можно было подавать на банкетных обедах из нескольких блюд. Эта нежная, но ароматная рыба сочетается с восхитительной сладкой смесью соевого соуса и украшена свежим луком и кинзой для приятного вкусового контраста.

Традиционно подают рыбу целиком. Мои дети не очень любят эту презентацию, так как рыбий хвост и голова остались нетронутыми; да, с глазами и все! («Эээ … мама … он смотрит на меня!»)

Вот простой и практичный способ воспроизвести восхитительный вкус китайской рыбы на пару в духовке! Рыба «парится» в собственной жидкости на пергаментной бумаге во время запекания в духовке. После того, как она будет приготовлена, рыбу поливают соусом.

Наконец, перед подачей на рыбу кладут свежий зеленый лук и кинзу (и, возможно, несколько ломтиков красного перца чили для тепла и цвета).Не пропускайте этот гарнир, он действительно добавляет аромата этому блюду.

Это достаточно вкусно, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно, но я действительно не могу удержаться от сочетания его с миской вареного белого риса.

Как приготовить запеченную в духовке рыбу по-китайски

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Для этого рецепта вы можете использовать любую белую рыбу, такую ​​как треска, палтус, морской окунь или тилапия.

Положите рыбное филе объемом 6 унций на лист пергаментной бумаги горизонтально.Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.

Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь (примерно 1/2 дюйма имбиря).

Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы.

Сложите пергаментную бумагу, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.

Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.

Примечание. Существуют различные способы складывания пергаментной бумаги для запекания рыбы.Вы можете сложить бумагу любым способом, который вам больше нравится, при условии, что она будет достаточно плотно прилегающей и где вы можете легко оторвать бумагу, чтобы полить рыбу соусом, когда она будет готовиться.

Выложите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.

В зависимости от толщины филе рыбы на приготовление уйдет от 10 до 15 минут. Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой.Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.

В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку вина Шаосин, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку белого перца.

Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.

Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой.

Подавайте сразу с рисом на пару. Наслаждаться!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 рыбное филе, белая рыба — треска, палтус и т. Д.
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 дюйма имбиря, нарезанного ломтиками или соломкой

Соус

Гарнир

  • 1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана листьев кинзы
  • красный перец чили, нарезанный ломтиками или соломкой

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
  3. Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь.
  4. Сложите пергаментную бумагу вверх над нижней частью рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы. Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
  5. Поместите обернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
  6. Выньте рыбу из духовки через 10 минут, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
  7. В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав воду, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и щепотку белого перца.
  8. Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
  9. Украсить свежей кинзой, зеленым луком и нарезанным красным перцем чили или соломкой. Подавать немедленно.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2
Количество на приём: Калорийность: 53 Натрий: 505 мг Углеводы: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Пирожные из скумбрии в панко

Сара Кошик, Массачусетс, RDN | 04 июля 2016 г. | Блюда за 30 минут, Американская, Выпечка, Методы приготовления, Курс, Кухня, Ужин, Здоровье и диета, Низкое содержание сахара, Обед, Основное блюдо, Блюда, Рецепты |

Я очень люблю морепродукты. А я за простоту и легкость. Рыбные консервы — это быстро и полезно.

Скумбрия богата жирными кислотами омега-3, которые невероятно полезны для мозга, кожи и сердца.Самое лучшее в этих запеченных лепешках из скумбрии с корочкой — это то, что вы можете заменить скумбрию другой рыбой, такой как консервированный или свежий лосось или тунец.

Есть много способов получить омега-3. Мне нравится есть свои лепешки из скумбрии на подстилке из смешанной зелени, залитой оливковым маслом, солью и перцем. Это блюдо может быть основным блюдом — просто добавьте кусок хрустящего хлеба и гарнир для полноценного обеда.

Пирожные из скумбрии в панко

Автор: Сара Кошик, Массачусетс, RDN

Тип рецепта: Блюдо

Кухня: Американская

  • Кулинарный спрей
  • 2 4.5 унций скумбрии в оливковом масле
  • чашки панко или домашних панировочных сухарей
  • ½ столовой ложки сушеной петрушки
  • ¼ чашки красного лука, мелко нарезанного
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сушеного панко или домашних панировочных сухарей 18
  • ½ чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка цедры лимона
  • Соль и перец по вкусу
  • Дольки лимона (по желанию)
  • Смешанная зелень (по желанию)
  • Оливковое масло (по желанию)

  1. Разогрейте духовку до 325 ° .Накройте противень оловянной фольгой для облегчения очистки и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Откройте банки со скумбрией и слейте излишки масла.

  2. В небольшой сковороде поджарьте ⅓ чашки панко на среднем огне до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Выложите панко в небольшую миску, добавьте сушеную петрушку и перемешайте, чтобы все перемешалось.

  3. Лук мелко нарезать. В отдельной миске добавьте к скумбрии лук, яйцо, 2 ст.л. панко, укроп, перец, цедру лимона, соль и перец.Смешайте все вместе, чтобы скумбрия оставалась крупной. Сформируйте две котлеты из рыбного пирога из мерного стакана ½ стакана.

  4. Выложите обжаренные панко и петрушку на тарелку. Смажьте каждую котлету из макрели смесью для панко. Выложите покрытые пирожками на противень. Выпекать 15 минут.

  5. Подавать с долькой лимона поверх смешанной зелени, смешанной с оливковым маслом, солью и перцем (по желанию).

Размер порции: 1 рыбный пирог: ½ стакана или 6 унций Калорийность: 379 Жиры: 22.6 Насыщенные жиры: 5,0 Углеводы: 20,2 Сахар: 2,4 Натрий: 424 Клетчатка: 1,8 Белки: 22,5 Холестерин: 117

3.4.3177


Чтобы узнать о других рецептах рыбных консервов, посетите:
Бургеры с запеченным лососем
Здоровая запеканка из тунца и лапши
Медли из зеленой фасоли с салатом из тунца

Что можно приготовить из замороженной скумбрии видео

Скумбрия — вкусная рыба, мясо которой очень нежное и нежное. Он богат рыбьим жиром и полезными ингредиентами.Чтобы сделать из него настоящий кулинарный шедевр, не придется тратить слишком много времени и сил. Вы обязательно удивите своих близких таким чудесным блюдом, которое подойдет как к повседневному столу, так и к праздничному застолью. Все, что вам нужно знать, — это просто приготовить скумбрию.

  • Скумбрия (4 шт.),
  • 50 г сливочного масла,
  • Сок 0,5 лимона,
  • Лампа,
  • 1 ст. ложь. зелень петрушки,
  • 0,5 ст. ложь. базилик,
  • 2 чайные.ложь. каперсы или 1 маринованный огурец,
  • 0,5-1 ст. ложь. соль,
  • 0,5 ч. ложь. молотый перец.
  • Вырежьте скумбрию снаружи и изнутри, тщательно промойте под холодной водой. Просушите бумажным полотенцем. По желанию можно удалить корешок.
  • Вымыть, очистить лук и мелко нарезать.
  • Вымойте зелень и нарежьте ее слишком мелко. Включите духовку, чтобы она нагрелась.
  • Сливочное масло промыть, добавить лук, лимонный сок, петрушку, каперсы, соль и базилик.
  • Намажьте рыбу этой масляной смесью.
  • Подготовьте четыре куска фольги. Его величина должна в два раза превышать размер скумбрии. В каждый кусок фольги герметично заверните по одной рыбке.
  • Выложите скумбрию в фольге на среднюю полку духовки. Выложите на решетку и запекайте 30 минут при 225 градусах. Подавать блюдо на тарелке со свежими овощами.

Теперь мы расскажем, как вкусно приготовить скумбрию. Блюдо получится очень нежным, сочным и вкусным.Настоящий праздник!

  • Одна свежая скумбрия,
  • Лампа,
  • Ассорти замороженных овощей (0,5 стакана),
  • шампиньонов 100 г,
  • 50-70 грамм твердого сыра,
  • сливки 20% (100 мл.),
  • Лимонный сок (2 столовые ложки),
  • Черный перец,
  • Соль по вкусу.
  • Для начала нужно обратно в глубинку) скумбрию потрошеную. Это делается по направлению от головы к хвосту вдоль одного спинного плавника.Острым ножом сделайте надрез так, чтобы лезвие доходило до реберных костей. Вы услышите небольшой хруст и поймете, что чем глубже нож вводить уже не стоит.
  • Сделайте вторую, параллельно первой выемке. Он будет следовать в сторону второго плавника. Таким образом вы отделяете гребень от стыковой части.
  • Обрежьте ножницами позвоночник вокруг хвоста и голову. Осторожно потяните кость позвоночника.
  • Выдернуть кишки ребер, жабр, соскрести черную пленку.
  • Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком рыбу изнутри и снаружи.
  • Пока рыба замаринована, нарежьте лук и обжарьте его на масле.
  • К луку добавить смесь овощей, перца, соли и довести до готовности.
  • Грибы нарезать и обжарить, посолить и смешать с овощной смесью. Добавьте мелко нарезанную зелень.
  • Возьмите тушку рыбы, выложите на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой, брюшком вниз. Возле хвоста убейте тушку зубочистками.У вас получится скумбрия в виде лодочки, которую нужно заправить фаршем. Порезать сыр и посыпать им овощи.
  • Залить форму сливками и поставить на 25 минут в печи. Выпекать при 180 градусах. Вы можете приготовить сразу две тушки, так как эта рыба очень быстро готовится и главное — не переборщить. Теперь вы знаете, как приготовить свежую скумбрию.
  • Нарежьте лук и положите его на дно формы. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
  • Положите нарезанную кусочками рыбу поверх лука. Добавьте лавровый лист и накройте крышкой.
  • Поместите блюдо в микроволновую печь на 10 минут. Включаем режим «Рыба» и мощность 100.
  • Филе скумбрии, нарезанное ломтиками,
  • Мука, ​​
  • Черный перец черный,
  • 0,5 стакана воды,
  • Петрушка свежая,
  • Соль.

Приготовление: Смешать муку, перец и соль. Свернуть в него скумбрию со всех сторон.Разогрейте сковороду и обжарьте рыбу с каждой стороны по 10 минут. Добавьте воды и тушите блюдо 5 минут. Готовую рыбу посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

Что приготовить со свежей скумбрией? Отличное блюдо, которое точно не отнимет у вас много сил. Состав:

Способ приготовления: нарезать скумбрию на филе и тщательно вымыть. Смажьте противень растительным маслом и уложите на него кожуру рыбы. Соль и перец.Лук нарезать полукольцами и выложить поверх скумбрии. Следующий слой — тертый сыр и майонез. Поставить блюдо в духовку и запекать 40 минут.

На вопрос, как приготовить рыбную скумбрию, сразу хочу ответить — суп отличный! Итак:

  • Скумбрия (400 г),
  • Картофель (3 шт.),
  • Лампа,
  • Морковь,
  • Чеснок (2 дольки),
  • Корень петрушки,
  • Петрушка зеленая (5 г),
  • Укроп фенхель (5 г),
  • Лавровый лист (2 шт.),
  • оливковое масло,
  • Перец, соль.
  • Очистить рыбу и нарезать ломтиками. Выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену.
  • Картофель, нарезанный кружочками, в кастрюле. Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте к нему тертую морковь и корень петрушки.
  • Когда картофель дойдет до полуготовности, добавьте в бульон обжаренные овощи. Варить суп еще 30 минут.За несколько минут до полной готовности добавить в сковороду укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок, соль и перец. Суп готов!
  • Рыбу разморозить, отрезать все головы. Выпотрошите и прочистите брюшную полость, чтобы не осталось черной пленки.
  • Промыть все тушки холодной водой. Натереть снаружи и внутри солью.
  • Приготовить эмалированную широкую и низкую форму. Подойдет и стеклянная посуда. Уложить рыбу в один слой, добавить черный перец в горошине и лавровый лист.
  • Сверху на рыбу поставить подходящую по размеру тарелку.Поместите груз на блюдо.
  • В течение двух дней дайте скумбрии нагреться до комнатной температуры. Затем переверните на другую сторону, добавьте и оставьте еще на 48 часов. Когда рыба будет готова, храните ее в холодильнике.
  • 80 г скумбрии в масле,
  • 40 г картофеля,
  • 30 г зеленого лука,
  • Соль.

Способ приготовления: картофель вымыть и отварить в кожуре. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.Посолить и залить маслом сверху консервы. Все тщательно перемешать. Выложить в салатник половину картофеля, сверху выложить кусочки скумбрии и весь оставшийся картофель. Посыпать блюдо мелко нарезанным луком.

Мы рассказали, что можно приготовить из скумбрии. Теперь вы знаете, что рецептов из этой рыбы не мало. Пробуйте, учитесь, экспериментируйте и за вашим столом всегда будут самые вкусные и полезные блюда, которые ни у кого не дадут усомниться в том, что вы прекрасная хозяйка!

Скумбрия — нежная, вкусная, недорогая и очень полезная рыба.Его можно приготовить разными способами: обжарить, запечь, отварить или рассолить. Плотное мясо, с небольшим количеством костей и приятным ароматом порадует даже самого искушенного гурмана. В наших широтах эта рыба продается исключительно в мороженом или свежезамороженном виде. После улова он замораживается прямо на корабле и в таком виде доставляется в точки продажи. Чтобы приготовить свежемороженую скумбрию, воспользуйтесь нашими советами.

Если вы хотите быстро и аккуратно разморозить скумбрию, не размораживайте ее сразу. Подержать тушку при комнатной температуре полчаса, чтобы она стала мягче.Размороженная рыба будет очень мягкой, резать ее даже самым острым ножом будет неудобно. Начните срезать рыбу с хвоста и головы. Если вы собираетесь мариновать ее, то резать эти части не нужно. Далее проведите острым ножом вдоль живота, от хвоста к голове. Осторожно удалите кишки и черные пленки, которые могут быть горькими. В некоторых рыбах может быть икра. Ни в коем случае не выбрасывать. Икру можно жарить в кляре или солить для бутербродов.

Теперь, когда рыба разморожена и нарезана, решите, что вы хотите из нее приготовить.Если вы решили запечь или обжарить целиком, то отложите скумбрию в сторону и сделайте овощи для начинки или подушки. Для засолки рыбы приготовьте простой рассол, из одного литра воды и трех столовых ложек морской соли добавьте перец, лавровый лист и другие приправы по вкусу. В рассол положить рассол и поставить на 1 сутки в холодильник, периодически переворачивая для равномерного посола.

Хотите запечь рыбу в рукаве или фольге на овощной подушке? Нарежьте любимые овощи тонкой соломкой и присыпьте ими место, где будет лежать рыба при запекании.Тушку рыбы смажьте изнутри солью и положите открытым желудком на овощи. Накрыть фольгой или перевязать рукав и поставить в духовку на полчаса при температуре 180-200 градусов. Будет очень вкусно, если к овощам добавить пару кружочков лимона или лайма. Для более полезного блюда вместо соли используйте соевый соус.

Для приготовления супа из скумбрии свежемороженую, нарезанную, но еще не размороженную рыбу нарезать кружочками. Обмакиваем в кипящую воду с добавлением сахара и соли в равных пропорциях.Через 15 минут кипячения в бульон добавить нарезанный мелкими кусочками картофель, лук, морковь, перловую крупу и специи по вкусу. Варить до готовности картофеля и получится очень вкусный наваристый суп.

Последнее блюдо из свежемороженой скумбрии — филе, обжаренное в кляре или масле. Чтобы отделить филе от тушки, возьмите твердую, еще не размороженную рыбу. Если рыба мягкая, подержите пару часов в морозилке. Отрежьте голову и хвост, аккуратно разделите плавники и удалите тонкую кожицу.Разрежьте брюхо рыбы и удалите черные пленки и внутренности. Уложите тушку в разложенном виде животом вниз и прижмите пальцами хребет, по всей длине спины. Надавливая при надавливании, вы услышите тихий хруст костей, отделяющихся от мяса. Переверните рыбу и, потянув за хребет хвостом, снимите его вместе с реберными костями.

Полученное филе нарезать или обжарить целиком, обмакнув. Яйца перемешать из яиц и муки, с добавлением соли, перца и приправ для рыбы.Мясо для жарки опустить в кипящее масло и обжарить до румяной корочки. Удалите излишки масла бумажным полотенцем. Готовое блюдо залить лимонным соком.

Приготовив свежемороженую скумбрию, пригласите друзей и угостите их вкусными рыбными блюдами. Самые известные повара мира рекомендуют подавать рыбу с лимоном, белым соусом и зеленью. Напиток, наиболее подходящий для блюд из морской рыбы — сухого, ароматного, белого вина или шампанского брют.

Какие блюда вы знаете из скумбрии? Запеченные в фольге, обжаренные в кляре, соленые, копченые и т. Д.Продолжайте этот список до бесконечности. Ведь это универсальная рыба, из которой можно самостоятельно приготовить совершенно разные блюда. Из свежей скумбрии вкусными получаются лепешки, супы и даже котлеты. В этой статье мы расскажем вам несколько способов, как можно использовать эту рыбу в кулинарии.

Какие блюда можно приготовить из скумбрии? Рецепты с пошаговыми действиями рассмотрены ниже. Теперь я хочу поговорить о том, чем полезен этот продукт.

Скумбрия — относительно недорогая, но очень вкусная рыба.В нем много белков, а также минералов и витаминов, которые благотворно влияют на организм, укрепляют его иммунитет и очищают от шлаков и шлаков. В связи с этим такой продукт очень часто включают в рацион не только взрослых, но и детей.

Рассмотрим подробнее, какие блюда из свежемороженой скумбрии можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Самыми простыми блюдами из скумбрии считаются те, которые не требуют длительного пребывания у плиты. Например, для обычной жарки рыбы и овощей вам понадобится всего около часа свободного времени, а также следующие ингредиенты:

Любое блюдо из свежемороженой скумбрии тщательный отбор основного продукта.Покупая рыбу, нужно обращать внимание на ее внешний вид. Глаза не должны быть мутными, живот желтым, а внутренняя часть жабр — слишком темной. Если эти явления все же наблюдаются, то от покупки лучше отказаться.

Перед приготовлением блюд из скумбрии следует хорошо обработать всю приобретенную рыбу. Его необходимо полностью разморозить, промыть, очистить от внутренностей, отрезать плавники и голову. В дальнейшем обработанный продукт необходимо нарезать так, как того требует блюдо.Если вы хотите зажарить рыбу, то ее следует нарезать кусочками толщиной 5-6 сантиметров.

Что касается овощей, то их нужно очистить и измельчить. Луковицы нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.

Любое блюдо из скумбрии очень ароматное и вкусное. А чтобы они были сытными, рекомендуется дополнительно употреблять овощи. Луковицы и морковь нужно выложить на сковороду, намазать подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем их нужно посолить, поперчить, сложить в тарелку и отложить.

После заправки овощей нужно приступить к термической обработке рыбы. Для этого в тарелку всыпаем светлую муку, добавляем в нее перец и соль, а затем перемешиваем. Обработанную рыбу нужно со всех сторон обвалять в полученной рыхлой смеси и выложить на разогретую сковороду с маслом, где ранее жарились овощи. Готовить скумбрию желательно около 20-26 минут. За это время оно должно быть хорошо прожаренным, мягким и вкусным.

Блюда из скумбрии, рецепты которых мы рассмотрим в представленной статье, послужат идеальным обедом как для повседневного, так и для праздничного стола.После того, как рыба прожарилась, ее необходимо выложить на тарелку, а сверху выложить приправленные овощами. Рядом можно разместить пюре или отварной длиннозерный рис.

Блюда из скумбрии в мультиварке получаются такие вкусные, как в духовке. Но с использованием этого устройства не нужно все время находиться у плиты и следить, чтобы рыба не пригорела, хорошо приготовилась и так далее. Поэтому для приготовления этого продукта рекомендуем использовать любую мультиварку.

Итак, чтобы приготовить вкусное и красивое блюдо из замороженной скумбрии необходимо купить:

Чтобы получить вкусные блюда из скумбрии, следует использовать как можно больше разнообразных продуктов, которые хорошо сочетаются друг с другом.Также нужно тщательно обработать рыбу. Его нужно промыть, выпотрошить, разрезать плавники и голову, а затем разрезать пополам, удалить хребет и кости. В результате у вас должно получиться чистое филе, которое нужно поперчить и посолить.

Также необходимо очистить луковицы и помидоры, а затем нарезать их кольцами и кружочками соответственно. Что касается сыра, то его требуется только натереть на терке или нарезать тонкими пластинами.

После приготовления всех ингредиентов мульти-Оно должно быть хорошо смазано подсолнечным маслом, а затем обильно посыпано панировочными сухарями.После этого в миску требуется выложить рыбное филе так, чтобы у вас получился очень толстый слой. Далее на скумбрию нужно выложить кольца лука и дольки свежих помидоров. Присыпав все продукты небольшим количеством специй, их следует накрыть майонезной сеткой. В итоге в сформированное блюдо нужно тонкими ломтиками добавить тертый или нарезанный сыр.

Как приготовить мультивариантное блюдо из свежей скумбрии? Рецепты приготовления такого ужина рекомендуется использовать в режиме жарки.Его нужно установить на 30 минут. Если по истечении этого времени рыба не приготовилась, но сильно покраснела снизу, то необходимо сбросить программу на режим тушения. Через часа блюдо должно стать полностью мягким и накрыться аппетитной сырной шапочкой.

Приготовленное блюдо нужно аккуратно вынуть из миски, затем разрезать на кусочки и подать членам семьи в горячем виде. В этом случае рекомендуется хранить блюдо по возможности в слоеном виде.Если есть желание, то к этому чудесному блюду можно дополнительно подать гарнир.

Скумбрия — идеальная рыба для маринования. Готовый продукт получается очень нежным, жирным и вкусным. Но, чтобы у него как следует слюноотделение, необходимо соблюдать все требования, описанные ниже.

Итак, для приготовления соленой скумбрии нам понадобится:

Вкусный посол возможен не только во влажном, но и в сухом рассоле. Однако мы рекомендуем использовать первый способ.Ведь с ним скумбрия получится намного сочнее и вкуснее.

Итак, для приготовления холодного рассола необходимо налить воду в большую емкость, добавить в нее сахар, кориандр, соль, лавр, кориандр в зернах, сладкий перец, черный чай, гвоздику в бутонах и луковую шелуху. После закипания всех ингредиентов ароматную жидкость необходимо снять с тарелки и полностью остудить. Пока рассол остывает, можно заняться обработкой рыбы.

Рыбу для засолки лучше покупать средних размеров.Его необходимо промыть, выпотрошить все внутренности и срезать плавники. Также желательно снять голову. Но если вы хотите его оставить, то лучше удалить жабры.

Разделывать обработанную рыбу перед засолкой не следует, ведь она и так будет хорошо приготовлена.

После того, как скумбрия будет обработана и рассол остынет, возьмите глубокую емкость и положите в нее рыбу. Затем продукт нужно залить ароматной жидкостью, чтобы она полностью его покрыла. В таких условиях солить рыбу желательно за 1 штуку.5 дней. Периодически его следует переворачивать.

Если хотите более сочное блюдо, то по прошествии полутора суток его нужно накрыть и оставить в холодильнике еще на 12 часов.

После того, как скумбрия хорошо просолится, ее нужно вынуть из рассола и нарезать кусочками толщиной 3-4 см. Далее их требуется заправить подсолнечным маслом, полукольцами салата и хорошо перемешать. Сверху скумбрию желательно посыпать свежей измельченной зеленью.В таком виде блюдо необходимо подавать к столу на общей тарелке. В дополнение к нему обязательно стоит приготовить гарнир. Лучше, если это будет картошка. Клубни нужно очистить от кожуры, а затем отварить в круглой форме в соленой воде. Перед подачей на стол овощи также следует присыпать измельченной зеленью и молотым черным перцем. Приятного аппетита!

Рецепты из скумбрии (скумбрии) для всех, кто хочет быть здоровым. Блюда из скумбрии — источник жирных кислот омега-3. Для скумбрии подойдут рецепты копчения, запекания на углях или мангале.Приготовление замороженной скумбрии начинается с разморозки прямо в холодильнике. После можно приготовить по рецепту скумбрии с фото на сайте: запекать в фольге с добавлением зелени и кусочка сливочного масла. Готовится скумбрия очень быстро, а предлагаемый рецепт, благодаря масляной заливке с травами, полностью исключает возможность подсушивания рыбы.

Скумбрия готовится очень быстро. Важно не пересушивать, чтобы в готовом виде рыба оставалась сочной, а не похожей на носовой платок.Этот рецепт, благодаря масляной заливке с травами, полностью исключает такую ​​возможность.

раздел: Запеченная рыба

Данный рецепт суши не претендует на оригинальность. Вряд ли японцы захотят приготовить роллы с копченой скумбрией. Но я попробовал, и мне понравилось. Сочетание риса для суши, водорослей с копченой рыбой и свежего огурца придает интересный вкус. Если есть

раздел: Суши (роллы, маки суши, нигири суши)

Единственное правило этого рецепта — рыба должна быть жирной.Скумбрия — она ​​всегда такая, а вот с селедкой мне не повезло — она ​​была худой. Скумбрия соленая в рассоле получилась выше всяких похвал! Больше в магазине нет-нет, просто дома. такой в ​​

раздел: Рыба солено-маринованная

Вы, конечно, умеете готовить скумбрию. Самый простой способ приготовить — на пару, с добавлением нескольких пряных трав и лимонного сока. Скумбрия получается настолько аппетитной, что ее даже не нужно солить. Но в любом случае скумбрия готовится не только таким простым способом, на ее основе можно делать просто умопомрачительные блюда.Поэтому наша статья вам непременно понравится — вы узнаете, как приготовить скумбрию, как приготовить скумбрию в духовке, как приготовить ее на сковороде и фольге. Рыбные блюда, которые можно приготовить из этой вкусной и ароматной рыбы, на самом деле очень разнообразны. В мультиварше тоже можно приготовить изумительно вкусную скумбрию. Эта рыба отлично подходит для варки, маринования и копчения. Из него можно приготовить рыбные консервы и ухи. Скумбрия очень калорийна, но калорийность, обеспечиваемая таким продуктом, приносит только пользу.Поэтому если вам интересно, что именно можно приготовить из скумбрии, эта статья вам обязательно поможет — у нас есть самые интересные рецепты приготовления, которым вы можете доверять.

Если вы привыкли покупать филе сельди в вакуумных пакетах, вы наверняка будете приятно удивлены, насколько вкусной может быть рыба, если вы ее солите сами. Например, острая посола скумбрии — это не просто вкусно, это невероятно вкусно.

Вода — 1 стакан фильтрованной воды;

Лавровый лист — 3 штуки;

Перец горошек — 5 штук;

Гвоздика — 3 штуки;

Кориандр — 10 граммов кориандра в бобах;

Сахарный песок — 1 столовая ложка;

Соль — 2 столовые ложки;

Скумбрия мороженое — 1 штука;

Перец горошек душистый — 3 шт.

Это количество специй и воды вам нужно, если вы хотите приготовить только одну рыбу. Но если вы собираетесь солить сразу три-четыре скумбрии, то вам нужно будет увеличить количество рассола и количество специй во столько раз, сколько у вас будет рыбы. Для начала вам нужно будет приготовить скумбрию — поскольку она замороженная, ее нужно предварительно разморозить, и дать разморозиться самостоятельно, без замачивания в воде или размораживания в микроволновке. Это очень важно, если вы хотите в итоге получить действительно вкусное блюдо.Дело в том, что рыбное филе получается очень нежным, и под воздействием микроволн оно может неравномерно разморозиться. После этого нужно будет отрезать плавники, голову, также можно отрезать хвост. Внутренние части, конечно, тоже нужно будет удалить. Затем возьмите емкость, подходящую для маринования. В кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль и все специи, поставьте все на огонь и тушите ровно 2 минуты. Перед тем, как бросить туда рассол, необходимо охладить его.Очень плотно кладем в емкость, чтобы рыба не плавала, затем заливаем остывшим рассолом и ставим на 3 дня в холодильник. Получается очень нежно и вкусно, рыба пряно-ароматная, замечательно солится.

Можно приготовить скумбрию в духовке, это простой рецепт, но скумбрия просто отличная.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

Скумбрия замороженная — 2 штуки;

куриное яйцо — 2 штуки;

Сыр твердый — 40-50 грамм;

Петрушка — несколько веточек для украшения;

Соль и перец по своему вкусу.

Для начала нужно взять куриные яйца и сварить их. После этого яйца необходимо охладить и очень мелко нарезать. Сыр придется натереть на терке. Петрушку тоже придется порезать. Теперь необходимо будет взять половину лимона и снять с нее цедру. Сок придется отжимать. После этого нужно будет взять миску, размешать в ней сыр и сок, цедру и куриные яйца. После этого рыбу придется очистить и вымыть, просушить бумажной салфеткой.Далее необходимо будет сделать на рыбе несколько надрезов по диагонали с каждой стороны. Все солим и перчим. Далее нужно положить рыбу в рыбную начинку, которую вы приготовили. Теперь нужно каждую рыбку завернуть в фольгу, затем выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах. Выпекать около 25 минут. Рыба просто восхитительно вкусная.

В духовке можно просто изумительно вкусно приготовить свежемороженую скумбрию, это быстрое и очень нарядное блюдо.

Для приготовления такой скумбрии потребуется взять следующие продукты:

Скумбрия — 1 штука;

Лук репчатый — 1 штука;

Кетчуп — 3 столовые ложки;

Майонез — 2 столовые ложки;

Приправы для рыбы — на ваш вкус;

Запечь скумбрию в духовке не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.Для начала его нужно будет аккуратно разморозить, а после нужно будет очень тщательно вымыть. Уберите не только внутренности, но и черную пленку, отделяющую филе от внутренностей. После этого придется все промыть под проточной водой. Голову можно оставить, можно отрезать, решать только вам. После этого рыбу можно нарезать порциями, аккуратно посыпать, а затем присыпать различными специями для рыбы, которая вам больше всего нравится. Теперь необходимо будет нарезать лук кольцами.Кольца не следует делать слишком толстыми, максимальная толщина должна быть около 5 мм. Далее вам нужно будет приготовить соус. Для этого соуса нужно взять майонез и смешать его с кетчупом до однородной массы. Каждый кусочек скумбрии придется опускать в такой соус. Раскладываем на пергаменте, который уже лежит на противне, после чего между кусочками рыбы нужно будет выложить и лук. На рыбные зигзаги можно нанести узоры из кетчупа и майонеза. После этого духовку нагревают до 160 градусов, и кладут туда на полчаса рыбу.

Как приготовить вкусную скумбрию — рулет из макрели с начинкой

Это вкусное и довольно праздничное блюдо, и его довольно легко приготовить.

Для такой скумбрии потребуется взять следующие продукты:

Скумбрия — 2 штуки;

Морковь — 2 штуки;

Лук репчатый — 2 головки;

Укроп — 1 небольшая пучок;

Желатин — 2 столовые ложки.

Для начала нужно взять скумбрию, очень хорошо ее нарезать, промыть, затем удалить все внутренности, хвост, голову, плавники, все кости.Разрежьте так, чтобы получился слой рыбы. Посолить и поперчить этот слой и оставить полежать. После этого нужно будет взять укроп, нарезать его и мелко посыпать рыбу. Лук тоже придется очень мелко порезать, морковь натереть на терке. Все нужно обжарить, затем остудить и выложить на одну половину. Затем вторую половину присыпают сухим желатином. На одну рыбу понадобится 1 столовая ложка желатина. После этого необходимо будет соединить эти две половинки. Заворачиваем в несколько слоев пищевой пленкой, она очень плотная.После этого все это опускаем в кипяток и варим примерно 20-25 минут. Тогда придется все под пресс. По мере того, как стечет лишняя жидкость, можно будет все отправить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать небольшими кольцами.

Как приготовить вкусную и очень нарядную скумбрию в фольге? Это не очень сложно.

С таким простым рецептом легко справишься, если рядом есть такие продукты:

Скумбрия — 1 штука;

Помидоры — 1 штука;

Лук репчатый — половина головы;

Укроп — по вкусу;

Петрушка — по вкусу;

Базилик — по вкусу;

Для начала нужно приготовить скумбрию, хорошо ее вымыть.А потом надо будет взять и аккуратно очистить от черной пленки и внутренностей. Обязательно удалите все лишнее — плавники и прочее. Рыбе также нужно будет отрезать голову, плавники и хвост. Помидоры придется нарезать кольцами. Для этого помидоры должны быть плотными и не слишком сочными. Лук и помидоры нужно будет нарезать не слишком толстыми кружками. После этого нужно будет нарезать и рыбу — примерно 5 штук. Все эти кусочки придется переложить на фольгу, а между ними уложить лук и помидоры.И все это нужно будет присыпать специями. Все нужно посолить и поперчить. Скумбрию придется завернуть в фольгу, а затем запечь. Выпекать около получаса при 170 градусах.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке — скумбрия в банке

Приготовить такую ​​скумбрию очень просто, но она получается настолько вкусной, что точно не медлите.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

Скумбрия — 2 штуки;

Морковь — 3 штуки;

Лук репчатый — 1 штука;

Масло растительное — 1 столовая ложка;

Ароматный перец — 2 штуки;

Соль и перец — по вкусу;

Лавровый лист — по вкусу.

Leave a Reply