Запечь грудинку свиную в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как запечь свиную грудинку в духовке?

Грудинка, наверное, одна из самых популярных частей свинины. Здесь мясо имеет достаточно равномерную структуру, а также оно считается недорогим. Из грудинки готовят массу вкусных блюд: она прекрасно подходит для котлет, тефтелей, биточков, а также запеканок с фаршем. Но и целый кусок можно интересно приготовить в духовке – нужно только знать несколько особенностей обращения с ним.

Как запечь грудинку свиную в духовке вкусно и полезно?

В отношении любого мяса главное – выбрать его правильно. Грудинка не должна подавать признаков несвежести (особенно запахом). Кроме того, желательно покупать только охлажденные куски: если они уже проходили процесс заморозки-разморозки, мясо существенно потеряет и в сочности, и в мягкости. Правда, последнее можно частично спасти, если использовать маринады. Жирные соусы с грудинкой лучше использовать, поскольку от нехватки собственных жиров она не страдает. А вот маринады с кислотной составляющей будут очень полезны.

Такими являются:

  • кефир;
  • уксус;
  • соки цитрусовых, брусники, ананаса.

Если Вы уверены в качестве мяса, можно обойтись исключительно вкусовыми добавками. Самый простой вариант – натереть грудинку специями, измельченным чесноком. Реже её подготавливают с луком, ягодами. Мариновать свиную грудинку требуется не меньше 2-х часов. В некоторых рецептах допускается увеличение этого времени до суток.

Что касается того, как готовить свиную грудинку, запеченная в духовке в фольге или в рукаве она выйдет самой сочной. В основном так поступают с мясом, которое используется целым куском. Если Вы его нарезаете, можете разложить по горшочкам вместе с овощами или картофелем. Именно картошка считается отличным компаньоном для грудинки, поскольку её тогда не придется обмазывать ни сметаной, ни майонезом. Собственный жир со свинины пропитает её полностью и сделает рассыпчатой.

Грудинка в духовке в фольге: рецепт с курагой и морковью

Вы полагаете, что свинину можно готовить исключительно с картофелем, луком и морковкой? Пора развеять это убеждение, потому что она не хуже курицы отзывается на различные кулинарные эксперименты. Например, оставить только один привычный продукт – это будет морковь, и добавить к нему что-то менее часто используемое: курагу и острый перец. Удивительно, но сочетание таких разных вкусов в действительности очень удачное и помогает взглянуть на мясо под новым углом.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 800 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • курага – 100 г;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • стручок острого перца;
  • соль;
  • молотый перец;
  • оливковое масло – 3 стол. ложки.

Способ приготовления:

  1. Измельчить зубчики чеснока и острый перец. Если хотите менее пикантное блюдо, не используйте самый кончик.
  2. Добавить оливковое масло, соль и сушеный молотый перец.
  3. Хорошо обработайте грудинку со всех сторон этой смесью.
  4. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник мариноваться на 2 часа.
  5. Курагу залейте кипятком на полчаса.
  6. Морковь очистите, нарежьте толстыми кружочками или соломкой.
  7. Курагу тоже порежьте крупными кусочками.
  8. Выложить на лист фольги замаринованную грудинку.
  9. Сверху распределить смесь из кураги с морковью.
  10. Залить остатками маринада и плотно завернуть в фольгу.
  11. Запекать при 190 градусах 1,5 часа. По истечении времени проверить готовность ножом: если из прокола течет прозрачный сок, грудинку можно доставать.

Грудинка свиная в духовке: рецепт рулета с орехами для праздничного стола

Такое блюдо понравится всем ценителям мяса – у него пикантный вкус, а также приятные ноты послевкусия, которые обеспечены присутствием орехов. Кроме того, здесь есть еще одна изюминка: помимо свинины используется и куриное мясо. Рулет можно подать к праздничному столу как необычную закуску или использовать на бутербродах вместо колбасы. Единственный минус рецепта это большие затраты времени и труда на приготовление.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1,3 кг;
  • куриное филе – 200 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • смесь трав – 1 чайн. ложка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Если у Вас очень толстый кусок грудинки, его придется разрезать горизонтально на 2 пласта. Если нет, просто отбейте молоточком с обеих сторон, чтобы он стал мягче и немного тоньше.
  2. Смешать травмы с солью, натереть этим грудинку.
  3. Чеснок нарезать тонкими пластинками. В мясе сделать надрезы и вставить чеснок туда.
  4. Обернуть грудинку пленкой, убрать в холодильник на ночь. Если время позволяет, можно выждать целые сутки.
  5. Измельчить ядра грецких орехов, ровно распределить по грудинке с одной стороны.
  6. Прокатить сверху скалку несколько раз.
  7. Сыр натереть мелко, куриное филе прокрутить в кухонном комбайне. Подсолить и смешать с сыром.
  8. Распределить эту массу по грудинке тонко.
  9. Свернуть в рулет, обвязать кулинарной нитью.
  10. Завернуть грудинку в фольгу, выложить в глубокий противень. При 200 градусах готовить 2 часа.
  11. Дать мясу остыть в духовке, поместить в холодильник на час. После этого можно доставать его из фольги и нарезать.

Читайте также:

Готовить грудинку в духовке не так сложно, как может показаться, однако нужно помнить, что запекается она очень долго. Немного сокращает время отбивание молотком. Но все же если Вы готовите целый кусок, на это уйдет не менее 1,5 часов, а то и дольше. Фаршированная грудинка (рулет) может запекаться 2 часа. Однако если порезать мясо предварительно на кусочки, время сократится до часа.

Грудинка, запеченная в духовке — Рецепт с фото

Свиную грудинку можно запечь просто в формочке — получится румяная корочка, а можно завернув в несколько слоев фольги — будет нежное и сочное мясо. Рецепт грудинки, запеченной в духовке довольно прост, что дает возможность приготовить блюдо даже новичку.

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Рецепт

Из продуктов понадобится:

  • свиная грудинка 500 гр
  • головка репчатого лука и чеснока
  • соль, специи к свинине, перец черный молотый, лавровый лист.

Как запечь грудинку свиную в духовке:

Соль, перец и специи к свинине смешиваем. Мясо промываем под проточной водой и натираем смесью приправ. Форму для выпекания смазываем маслом, на дно выкладываем кольца лука. Во время запекания мясо пропитается соком и ароматами лука, а если вдруг начнет подгорать, то свинина не пострадает, так как поджарится слой лука. Сверху кладем свинину, обкладываем вокруг лавровым листом. Делаем несколько проколов ножом в мясе, в которые кладем нарезанные пластинки чеснока, на дно наливаем полстакана воды и отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов. Если форма с крышкой, можно ею накрыть блюдо.

Свиное мясо запекается минимум 1 час 30 минут при 180 градусах.


Грудинка, запеченная в духовке в рукаве

Способ запекания мяса в рукаве отличается способностью сохранять сочность и нежность блюда. Главное — предварительно помариновать мясо.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свиной грудинки
  • приправы и соль
  • 1 лимон
  • 2-3 головки чеснока
  • растительное масло
  • специи к мясу или травы
  • пучок зелени

Как запекать свиную грудинку в рукаве:

Зелень, приправы, соль, масло и выдавленный лимонный сок хорошенько перемешиваем. Масла необходимо немного — 2-3 столовых ложки. Промытый кусок мяса по всей поверхности глубоко прокалываем ножом. Зубчики чеснока режем на три части и помещаем в разрезы в мясе. Далее мясо натираем смесью приправ и оставляем мариноваться минут на 40.

Через 40 минут запаковываем мясо в рукав, сверху делаем несколько дырок зубочисткой. Кладем рукав с грудинкой на противень и отправляем в духовой шкаф.
Обратите внимание! Во время запекания рукав под воздействием пара раздувается. Располагайте его так, чтобы он не мог касаться горячих стенок духовки, иначе он лопнет.
Запекать около часа. Затем аккуратно вынуть противень, сделать разрез сверху в рукаве и отправить еще на 10 минут в духовку. Тогда грудинка будет с румяной корочкой.
Так свининка получится сочной и очень нежной. Ее можно подать и к празднику, и просто к семейному ужину — равнодушным не останется никто.
Свиная грудинка запекается в духовке и в фольге по тому же рецепту, но запекать надо около двух часов при 170 градусах. При этом фольга должна быть сложена в 3-4 слоя. Под конец запекания фольгу можно развернуть или разрезать сверху для подрумянивания.


Картошка, запеченная с грудинкой в духовке

Понадобится:

  • 600 гр свиной грудинки
  • 800 гр картофеля
  • большая головка лука
  • специи и соль

Как приготовить картошку со свининой с луком:

Картофель чистим, режем дольками или кольцами — кому как больше нравится. Свиную грудинку режем пластинками, натираем смесью соли и специй. Лук чистим, режем кольцами. В смазанную маслом форму выкладываем слой картошки, слой лука, пластинки свинины и еще раз слой лука. При желании сверху можно смазать майонезом и затереть твердым сыром.
Отправляем в духовку на 30-45 минут при 180 градусах. Следим, чтобы не пересушилось. Когда сыр взялся аппетитной корочкой — значит, блюдо готово.

Свиная грудинка в духовке — рецепт от Джейми Оливера


Хрустящая корочка на сочной свиной грудинке поданная на стол с любимым гарниром и свежими овощными салатами разбудит дикий аппетит у любого. Эту ароматную свинину можно с лёгкостью приготовить по рецепту от Джейми Оливера.

Ингредиенты

  • 2 кг свиной грудинки с кожицей
  • 1/2 ч.л. острый перец
  • 1 ч. л. копчёной паприки
  • маленький пучок свежего тимьяна
  • 2 свежих лавровых листа
  • 1 ст.л сушеной душицы
  • 3 дольки чеснока
  • 1 ч. л. английская горчица
  • 4 ст.л оливкового масла
  • морская соль и черный перец

Количество порций — 10

Рецепт приготовления свинины

1. Выньте свинину из холодильника. Сделайте глубокие надрезы на кожице поперек грудинки длинной в половину куска с интервалом в сантиметр, затем поместите свинину на противень для жарки. Между тем…

2. Сорвите листья тимьяна и растолките в ступке, очистите и добавьте чеснок вместе с лавровым листом и чайной ложкой соли и растолките всё в пасту.

3. Добавьте острый перец, паприку и душицу, приправьте щепоткой черного перца и смешайте. Если вы не особый любитель остренького как Джейми Оливер, то можно немного уменьшить количество острых ингредиентов в рецепте.

4. Сбрызнете оливковым маслом и добавьте горчицу, затем очень хорошо перемешайте, пока у Вас не получится паста рыхлой консистенции.

5. Разотрите получившийся маринад по всей свинине, затем переверните и натрите с обратной стороны. Маринад должен покрыть свиную грудинку со всех сторон.

6. Если сверху получится слишком много маринада, то разотрите излишки плотным слоем по бокам свинины.

7. Наройте пищевой плёнкой и поставьте свинину мариноваться в холодильник минимум на 1 час, если торопитесь, но можно оставить и подольше.

8. Когда свиная грудка будет замаринована, можно приступить к готовке. Предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры и выньте свинину из холодильника, чтобы нагрелась до комнатной температуры.

9. Поместите на верхнюю полку в духовку и выпекайте в течение 20 минут, или пока кожица не начнет надувать.

10. Теперь по рецепту уменьшите температуру до 150 градусов и продолжите готовить еще приблизительно 2 — 2,5 часа, или пока кожица не покроется хрустящей корочкой, а мясо станет мягким. Джейми Оливер дополнительно поливает вытекшим на противень жиром по мясу каждые 30 минут, что делает свиную грудинку более сочной.

11. Выньте свинину из духовки и переложите на разделочную доску, покройте фольгой и оставьте, чтобы настоялась в течение 15 минут.

12. Джейми Оливер при подаче на стол, осторожно снимает корочку и нарезает её крупными кусками, а мякоть шинкует на мелкие кусочки. Вы же можете разделать свиную грудинку по своему усмотрению, подавайте её на большом блюде с любимым гарниром и свежими салатами.

Как запечь свиную грудинку в духовке в фольге

Мясные продукты очень вкусные и полезные, и очень важно приготовить их правильно, чтобы они на все сто удовлетворили ваши вкусовые рецепторы. Румяная и ароматная грудинка в духовке в фольге — пример вкусного и яркого блюда к праздничному столу, с готовкой которого может справиться каждый домашний повар.

Если вы любите удивлять своих близких оригинальными угощениями, тогда наши рецепты вам точно пригодятся.

к содержанию ↑

Как выбрать хорошую грудинку для запекания в фольге

Имея в наличии качественные и свежие мясные продукты, приготовление блюда из них становится очень легким и доступным. Ведь из красивого мяса так и хочется творить шедевры кулинарии. Очень важно знать несколько правил выбора свиной грудинки, чтобы в запеченном виде она была мягкой и нежной.

  • Выбирая свежую грудинку, лучше всего отправиться за покупкой продукта на рынок, так как в магазине она продается либо в готовом виде, либо замороженная. Чтобы выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на цвет: прожилки сала обязательно должны быть белыми.

Даже слегка желтый оттенок может свидетельствовать о том, что продукт взят из старого животного и будет жестким. Мясные же прослойки должны быть натурального розового оттенка и ни в коем случае неяркими.

  • Перед покупкой хорошо осмотрите кусок. По разрезу можно увидеть все погрешности или же, наоборот, отменное качество продукта. Окрас грудинки должен быть ровным и абсолютно без кровоподтеков или темных вкраплений. Прослойки сала и мяса должны быть равномерными или мясные — более толстые. Если жир превышает мясо — в запеченном виде угощение будет приторным.
  • Также всегда обращайте внимание на шкурку, ведь она неотъемлемая часть продукта и в готовке. Она должна быть чистой, без каких-либо пятен и, конечно же, без шерсти внутри. Шкурка должна быть мягкой, и при легком нажатии на нее это должно чувствоваться.
  • Если шкурка будет твердой, то в процессе запекания она отойдет от прослоек и, конечно, будет еще тверже. Это повлияет как на вкусовые качества продукта, так и на эстетические, поэтому обязательно попробуйте кусок на ощупь перед покупкой.

  • Также стоит немного придавить грудинку, и таким образом определить степень мягкости. Если при нажатии на кусок он немного сжимается, а затем отлично возвращается на место — перед вами отменный продукт.

Продукт на ощупь не должен быть липкий или совсем сухой; после нажатия на мясо на ладони должен оставаться еле заметный влажный след. Обязательно понюхайте мясо — этот признак поможет сразу определить, какой продукт перед вами.

  • Нельзя обойти стороной и дальнейшее хранение продукта в домашних условиях. Зачастую неправильное хранение приводит к быстрой порче грудинки, а грешим мы обычно на продавцов. Принеся мясной продукт домой, сразу же поместите его в холодильник, предварительно обмотав пергаментом или газетой.
  • Если хранить грудинку в посуде, особенно с крышкой, то она очень быстро станет липкой. Чтобы обезопасить продукт от этого, или сразу его запекайте, или присолите — и в бумагу. Хранить продукт в свежем виде в холоде можно до пяти дней.
к содержанию ↑

Запеченная свиная грудинка «Три поросенка»: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь нежную свиную грудинку пошагово в духовом шкафу

В продовольственных магазинах грудинка продается в копченом и вареном виде. Конечно, такие угощения имеют своих почитателей. Но нет ничего лучше, чем яство, приготовленное своими руками для самых близких людей.

Чтобы приготовить мясо в фольге, лучше всего предварительно замариновать продукт. Так грудинка будет намного сочнее и приготовится очень быстро. Желательно для этого блюда купить мясной продукт с толстыми мясными прослойками.

  • Чеснок и сладкий лук очистите от шелухи, вымойте и пропустите через мясорубку. Смешайте ароматную кашицу с оливковым маслом. Добавьте лавр и перец горошком.
  • Свиную грудинку тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Сначала натрите продукт солью и молотым перцем. Затем с помощью ниток туго обмотайте мясной продукт и поместите в железную емкость.
  • Смажьте грудинку смесью лука, чеснока и масла. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник на ночь для маринования.
  • После достаньте грудинку из холодильника и выложите на большой лоскут фольги, сложенный вдвое. Плотно заверните продукт в фольгу и выложите на противень.
  • Запекайте угощение в духовке в течение 50 минут при 210 °С. Затем отключите духовку и оставьте грудинку в духовом шкафу до полного остывания.

  • После выньте угощение из духовки, разверните фольгу и аккуратно снимите нитки. Нарежьте красивый рулет тонкими кусочками и выложите веером на блюдо. Украсьте угощение зеленью и подавайте к столу.

Запеченную грудинку можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе мясного ассорти.

к содержанию ↑

Вкусная грудинка с ароматными травами: рецепт приготовления из свинины

Грудинка, приготовленная в духовке, — отличный вариант обеда для большой семьи. Можно быстро и просто приготовить продукт с ароматными травами и подать к столу с любимым гарниром. В качестве приправ к мясу можно использовать как свежие растения, так и сушеные.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка — 1,5 кг;
  • Розмарин — 2 веточки;
  • Базилик — 1 пучок;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Зеленые яблоки — 2 шт.;
  • Картофель — 1 кг;
  • Сливочное масло — 40 г.

Как запечь дома сочную свиную грудинку с ароматными травами по шагам

  1. Свиной продукт тщательно вымойте в холодной воде и обсушите с помощью бумажных полотенец. Затем обильно натрите мясо солью и черным перцем.
  2. Зелень и яблоки хорошо вымойте. Базилик отряхните и измельчите, розмарин оставьте в веточках. Яблоки почистите и нарежьте тонкими дольками.
  3. Возьмите большой лоскут фольги (по размеру чуть больше кусочка грудинки). Выложите по центру фольги часть порезанных яблок. Наверх положите веточку розмарина и аккуратно поместите грудинку. Посыпьте свинину порезанным базиликом.
  4. Теперь поднимите края фольги, но не заворачивайте. Обложите грудинку дольками яблок и аккуратно, но очень плотно, заверните продукт.
  5. Поместите мясо в духовку и запекайте в фольге в течение 50 минут при 190 °С.
  6. В это время очистите картофель, хорошо вымойте и каждый клубень разрежьте на четыре части. Сложите картошку в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду с картошки и заправьте ее сливочным маслом.
  7. Готовую грудинку выньте из духовки, разверните фольгу, снимите с мяса яблоки и выложите грудинку на блюдо. Порежьте яство порционными кусочками и подавайте в тарелках вместе с отварным картофелем.

Грудинка в духовке в фольге — отменное угощение, которое обязательно обживется в вашем повседневном и праздничном меню.

Как правильно и вкусно запечь свиную грудинку. Как выбрать свиную грудинку для запекания. Лучшие рецепты запекания свиной грудинки в духовке: с картофелем; в медовом маринаде; с чесноком; в маринаде из луковой шелухи; свиная грудинка запеченная в рукаве

Содержание статьи

Многие хозяйки привыкли приобретать свиную вырезку для жарки и мясо на кости для супов, незаслуженно обходя вниманием грудинку. А зря: кусок с равномерными жировыми прослойками отлично подходит для запекания как отдельно, так и с любимым гарниром.

 

Как выбрать свиную грудинку для запекания

Чтобы не разочароваться в полученном блюде, нужно учесть все этапы его приготовления. Первый и самый важный – выбор качественного мяса. Если провалить этот шаг, то, что ни делай с испорченным куском, вкусного кушанья из него не выйдет. Поэтому приобретать свиную грудинку нужно внимательно и со знанием дела.

Охлажденная свиная грудинка

 

Секреты выбора:

  • за покупкой стоит идти к проверенному продавцу, который не подсунет залежалый товар, а в отсутствие такого – в магазин крупного производителя мясных продуктов;
  • в первую очередь мясо должно понравиться и привлечь внимание своим внешним видом: уговаривать себя, что подойдет и сомнительный кусок, опасно для здоровья;
  • лучше брать охлажденную свинину, а не замороженную, потому что она получится вкуснее, сочнее и ароматнее;
  • цвет мяса должен быть розовым, не слишком ярким – это признак гормональных добавок, и не темным – это показатель старого мяса;
  • поверхность, если кусок хороший, не заветренная от долгого лежания на воздухе, и не склизкая, задохнувшаяся под пленкой, а приятная на вид и ощупь;
  • у добросовестного продавца свинины мясо чистое, без кровоподтеков и повреждений, аккуратно нарезанное и упакованное, либо разложенное;
  • прослойки сала должны быть белыми, приятными на вид, без даже незначительных признаков желтизны;
  • свежая свинина упругая и быстро восстанавливается после надавливания, а лежалая так и останется примятая;
  • шкурка говорит о добросовестности обработки мяса, поэтому ее необходимо осмотреть на чистоту и отсутствие шерстки;
  • чтобы сало при запекании выпарилось, пропитав мясо соком, его прослойки должны быть тонкими.

 

Как правильно запечь свиную грудинку

Приступать к приготовлению целесообразно сразу после приобретения мяса, пока оно свежее и не потеряло своих вкусовых качеств. Если оставить его на несколько дней в холодильнике, оно «завянет», заветрится и будет уже не такое аппетитное. Про заморозку и говорить нечего: охлаждение при экстремально низких температурах и последующее оттаивание не добавит кушанью никаких плюсов, зато минусов – вполне.

Перед непосредственно приготовлением грудинку следует обработать: осмотреть на наличие осколков костей, образующихся при разрубе, убрать их. Освободить мясо от пленок, лишнего жира, если надо, то и от косточки. В список обязательных действий также входит промывка свинины под холодной проточной водой и последующее избавление от влаги с помощью бумажных полотенец.

Последним шагом перед отправкой свинины в духовку является ее маринование. Тут хозяйке есть где разгуляться, ведь придумано множество способов придать мясу именно тот вкус, который хочется в данный момент. Исходя из доступных ингредиентов и желания, можно приготовить острую, кисло-сладкую, пикантную и другие виды грудинки. Также на этом этапе определяются с нарезкой мяса и гарнирами, что в итоге должно дать отличный результат.

 

Рецепты свиной грудинки, запеченной в духовке

Вариантов запекания грудинки несметное множество поэтому чтобы облегчить задачу, самые лучшие из них собраны в этой подборке.

Быстрая и вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Этот рецепт создан для занятых хозяек, у которых нет времени ни на приготовление, ни на мытье посуды, а порадовать близких хочется. Подготовка грудинки займет 5 минут, а после ее съедения останется лишь выкинуть пакет, не озабочиваясь оттиранием противня.

Свиная грудинка в рукаве перед запеканием

 

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец, приправа для мяса – по вкусу.

Свинину подготавливаем: промываем и обсушиваем. Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем каждый зубчик вдоль на две-три части. На мясе делаем надрезы по числу полученных кусочков чеснока и вдавливаем их внутрь.

Соль и специи смешиваем и полностью обмазываем ими грудинку. Убираем ее в пакет для запекания и закрепляем специальным зажимом или хорошо завязываем.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и убираем в него мясо на 40-60 минут. При желании за 10 минут до готовности можно вынуть противень с пакетом, подождать пока он сдуется, разрезать, раскрыть, и вновь поставить в духовку для зарумянивания.

 

Запеченная свиная грудинка в маринаде из луковой шелухи

Оригинальный рецепт, известный далеко не всем, поможет удивить гостей и порадовать домочадцев. При таком способе приготовления мясо по цвету получается, словно копченое, а не запеченное.

Свиная грудинка в луковой шелухе

 

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 1 кг;
  • лавровый лист – несколько шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец горошком – по желанию;
  • соевый соус – 70 мл;
  • вода – 750 мл;
  • лук репчатый – 7 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу.

Лук очищаем от шелухи, кладем ее в кастрюлю, солим, заливаем водой и доводим до кипения. В горячую воду кладем лавровый лист, перец горошком, наливаем соевый соус, выжимаем лимон и пропускаем через пресс очищенный чеснок. Варим все в течение 10 минут и остужаем.

Грудинку промываем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками и кладем в маринад. Убираем пропитываться на 2 часа в холодильник.

Мясо вынимаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками и раскладываем на застеленном фольгой противне. Лук нарезаем произвольными ломтиками и пересыпаем им свинину. Закрываем края фольги и убираем блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на час.

 

Запеченная свиная грудинка с картофелем

Мясо с картошкой в духовке – нестареющая классика. А за счет наличия в грудинке прожилок сала, которые, плавясь и вытекая на картофель, постепенно пропитывают его, блюдо выходит особенно вкусным.

Запеченная свиная грудинка с картофелем

 

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 150 г;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • розмарин сушеный – 1,5 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Картофель промываем, чистим и нарезаем на крупные ломтики. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим 7 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.

Противень смазываем маслом и выкладываем на него картофель. Лук очищаем от шелухи, добавляем туда же. Солим, перчим, поливаем сметаной и выдавливаем через пресс очищенный чеснок. Хорошо все перемешиваем для равномерного распределения специй. Сверху посыпаем розмарином.

Грудинку промываем, обсушиваем и режем на крупные куски. Со всех сторон натираем их солью и перцем и выкладываем поверх картофеля. Можно немного посыпать розмарином.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, и убираем блюдо запекаться на 40-50 минут до готовности картофеля.

 

Запеченная свиная грудинка в медовом маринаде

Грудинку, приготовленную по такому способу, можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде: будет одинаково вкусно. Если планируется использовать ее в нарезке или вместо колбасы, лучше брать кусок без кости.

Свиная грудинка в медовом маринаде

 

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Томатную пасту соединяем с медом, добавляем масло, соль и перец и тщательно перемешиваем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на кусочки.

Грудинку промываем, обсушиваем и делаем на ней неглубокие надрезы. Промазываем мясо подготовленным маринадом и обсыпаем луком, вминая его в порезы. Кладем на противень, накрываем и убираем на пару часов в холодильник.

Пропитанную грудинку заливаем водой, накрываем фольгой и ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на час. По истечении этого времени убираем фольгу и даем зарумяниться еще 15 минут.

Если планируется подавать блюдо в холодном виде, то для доведения его до совершенства нужно замотать готовое мясо в пищевую пленку и убрать на 6 часов в холодильник.

 

Запеченный рулет из свиной грудинки с чесноком

Свинина в виде рулета смотрится очень презентабельно и так и просится на праздничный стол. Но, во избежание получения слишком жирного блюда, лучше взять грудинку с минимумом прослоек сала.

Запеченный рулет из грудинки с чесноком

 

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • соль, перец, паприка – по вкусу.

Грудинку промываем, подсушиваем и разрезаем вдоль, но не до конца, а чтобы она раскрылась, как альбом. С обеих сторон натираем ее солью и перцем.

Чеснок очищаем от шелухи и каждый зубчик разрезаем так, чтобы получились тонкие пластинки. Раскладываем их на внутренней стороне мяса и скатываем его в рулет. Связываем изделие толстыми прочными нитками и натираем поверхность паприкой.

Подготовленную свинину плотно заворачиваем в фольгу в несколько слоев, чтобы исключить вытекание сока. Кладем рулет в заранее разогретую до 200 градусов духовку на час. С готового блюда перед подачей удаляем нитки.

 

Видео: свиная грудинка, запеченная в духовке

Поделиться в соцсетях:

Вам будет интересно почитать:

Запеченная корейка с картошкой в духовке. Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

Свиную корейку с картошкой в духовке я готовлю достаточно часто. Блюдо это очень простое в приготовлении, хорошо выглядит в готовом виде, сытное и вкусное. Отличный вариант обеда или ужина, особенно когда нужно накормить голодных мужчин)).

Для приготовления свиной корейки с картошкой в духовке возьмите необходимые продукты. Свинину помойте, обсушите бумажным полотенцем. Картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой. Чистить картофель не нужно.

Разрежьте картофель вдоль на две части, хорошенько сбрызните его растительным маслом, он должен быть покрыт маслом с обеих сторон. Выложите картофель в форму для запекания срезом вверх. Оставьте место для мяса.

В минимальном количестве растительного масла обжарьте свиную корейку со всех сторон до румяной корочки. Мясо обжаривайте целым куском, после приготовления оно будет сочнее.

Выложите корейку в форму к картошке, посолите ее, поперчите. Запекайте свиную корейку с картошкой в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в режиме верхнего и нижнего нагрева 90 минут. Минут за 10 до окончания приготовления поставьте блюдо под гриль, чтобы картофель зарумянился, солить картофель лучше перед подачей.

Подавайте готовое блюдо со свежими овощами и зеленью. Также хорошо будет подать к нему горчицу и любимый томатный соус.

Запеченная свиная корейка с картошкой готова. Приятного!

Не каждый устоит перед видом такого блюда. Свиная корейка запеченная с картофелем придется по вкусу любителям вкусно и сытно поесть. А тем, кто захочет воздержаться, придётся очень нелегко, ведь источающий ароматный запах запечённого мяса так и будет манить и пленить.

    Для приготовления корейки с овощами понадобятся следующие продукты:
  • Около 2 кг свиной корейки,
  • 200 г копченого бекона или сало,
  • 150 г свежих помидоров,
  • 150 г репчатый лук,
  • 1 стручковый острый перец,
  • 1 средняя головка чеснока,
  • 3 ч. ложки соли,
  • 2 ч. ложки смесь сухих перцев,
  • 1 ч. ложка кориандра,
  • Веточка розмарина,
  • 2-3 листка лавра,
  • 100 мл растительного масла,
  • 3 деревянные шпажки;
    Для гарнира:
  • 1,5 кг раннего картофеля,
  • 300 г помидоров черри,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 головка чеснока,
  • 2-3 шт. красного стручкового перца,
  • 100 г растительного масла,
  • Соль и душистый молотый перец по вкусу;

Возможно, вам покажется рецепт сложным, но на самом деле не трудно, и в этом вы сейчас убедитесь.

Корейка на кости с овощами в духовке

В начале, промойте мясо и обсушите кухонным полотенцем. Затем, при помощи острого ножа проделайте глубокие и ровные надрезы, но не до конца.

Выдавите чеснок и смешайте в глубокой миске с солью, с небольшим количеством острых специй и ароматных трав, а также с растительным маслом. Полученной чесночной смесью тщательно ростерите каждый разрез и все остальные части корейки.

Нарежьте тонкими ломтиками сало и разложите во все проделанные срезы.

Следующим шагом, освободите внутренность стручкового перца, нарежьте как можно тонко и распределите их по срезам, также выложите измельчённые лавровые листья и ветки розмарина.

Далее, остается в ряд выложить тонко нарезанные ломтики помидора, можно добавить ещё чеснока и посыпать кориандром.

И последнее, нужно зафиксировать мясо при помощи деревянных длинных шпажек и по бокам подложить половинки репчатого белого лука.

Мясо в гармошку переложить аккуратно в рукав, для гарнира по бокам положить кусочки молодого картофеля, спелых помидоров, нашинкованного полукольцами лука, добавить острый и сладкий перцы, дольки чеснока и по вкусу приправить.

Запекать корейку с овощами при температуре 180 градусов в течении 90 минут. Перед приготовлением рукав туго завязать и сверху сделать несколько проколов.

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем.

А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

  • Свиная грудина на кости — 600 г
  • Крупная луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Хмели сунели — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Тыква или морковь по желанию
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Петрушка
  • Укроп

Читайте также:

Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

1. Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Шкурку на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую емкость.

3. На крупной терке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса.

Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз. Например, банка с водой.

5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве емкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно прикрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час до мягкости картофеля. Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью меда и соевого соуса.

Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубчика чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!


Автор домашнего рецепта: Эльби.

Такие блюда как свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой, я называю блюдами по-деревенски. Ведь только в деревне можно увидеть, как бабушка вынимает из печки готовые деревенские изыски, ставя их прямо на стол. К такой, по-особому вкусной, запеченной грудинке можно подать любой томатный соус или аджику, а если вы их приготовили сами, то этот букет блюд покорит всех дегустаторов. Свой рецепт приготовления такого блюда, с пошагово сделанными фото, предлагаю сегодня. Готовьте правильно, угощайтесь сами и угощайте родных и друзей вкусно!

  • 850 грамм грудинки с косточкой;
  • 6/7 штук свежего картофеля;
  • Пару веточек свежего укропа.

Специи для грудинки:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/3 ч.ложки тмина;
  • 1/2 ч.ложки зерен кориандра;
  • 1 ч.ложка морской соли;
  • 3/4 штуки черного перца.

Специи для картофеля:

  • 1,5 ст.ложки масла оливкового;
  • щепотка соли;
  • 1/4 ч.ложки куркумы;
  • щепотка розмарина.

Как вкусно запечь грудинку свиную в духовке с картошкой

Грудинку промываем и просушиваем одноразовым полотенцем. Кожу мы не снимаем. Делаем поперечные разрезы на коже, как на фото. Каждый зубчик чеснока нарезаем на четыре части, обваливаем в соли, делаем острым ножом углубление в грудинке между косточками и проталкиваем туда дольку чеснока. Затем в ступке перетираем все сухие специи из списка ингредиентов, наслаждаемся ароматом, который распространился по всей кухне. Половину специй высыпаем на разделочную доску и кладем сверху свиную грудинку.

Сверху посыпаем второй частью специй и хорошенько натираем кусочек со всех сторон.

На раскаленной сковороде с растительным маслом и на сильном огне обжариваем грудинку с одной и с другой стороны.

Очищенные клубни картофеля нарезаем на продолговатые дольки. Добавляем к нему все специи и перемешиваем.

Выкладываем картофельные дольки по бокам грудинки прямо в сковороду и слегка поливаем оливковым маслом.

Ставим в духовку для запекания (t=180 градусов; 60 минут). Периодически поливаем грудинку образовавшейся в сковороде жидкостью. Это поможет блюду приобрести румяность и не пересохнуть в момент запекания.

Вынимаем запеченную грудинку с картофелем из духовки и подаем прямо на стол. Посыпаем готовое блюдо укропчиком, нарезаем мясо пока оно еще не остыло и угощаем.

Картошка запеченная с грудинкой в духовке по этому простому пошаговому рецепту с фото придется по вкусу каждому. Так как готовится блюдо очень просто, то сделать его к праздничному или воскресному обеду сможет каждый.

Накормите семью изысканным и ароматным ужином, приготовленным в духовке. Свиная корейка с картофельной гармошкой, фаршированной беконом, придется по вкусу даже привереде. Это стоит приготовить.

Вам понадобится

  • 800 грамм свиной корейки,
  • соль по вкусу,
  • 600 грамм картошки,
  • 150 грамм бекона,
  • черный молотый перец по вкусу
  • красный сладкий молотый перец по желанию.

Для маринада:

  • 2 ч. ложки соли,
  • 1 ч. ложка сухих специй,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка жидкого меда,
  • 1 ст. ложка соевого соуса.

Инструкция

  1. Свиную корейку промойте, обсушите бумажными полотенцами, зачистите от пленок, жирок разрежьте крест-накрест.
  2. Соедините в миске мед с соевым соусом, растительным маслом, солью и специями, хорошо размешайте. Получившимся маринадом смажьте корейку, затем положите ее в миску, закройте пленкой и уберите в холодильник минимум на два часа (можно на ночь). За полчаса до запекания достаньте корейку и оставьте при комнатной температуре для прогрева.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите корейку в форму, прогрейте в духовке 15 минут. Затем достаньте форму с мясом, оберните в фольгу и запекайте полтора часа при температуре 180 градусов.
  4. Картошку очистите. Надрежьте каждую картошку гармошкой (до конца разрезать не нужно). Переложите картошку в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. После закипания снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Картошку остудите на тарелке.
  5. Бекон нарежьте ломтиками, которые по размеру под разрезы на картошке. Нафаршируйте картофельную гармошку беконом, приправьте солью и молотым черным перцем.
  6. Через час выньте из духовки форму с мясом, уберите фольгу. Разложите картошку вокруг корейки. Каждую картошку смажьте маслом. Запекайте полчаса при температуре 190 градусов.
  7. Готовое блюдо накройте фольгой на пять минут, дайте постоять при комнатной температуре, затем украсьте веточками свежей зелени и подавайте на стол.

Свиная грудка без шкуры запеченная в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Грудинка свиная в духовке – вариант очень вкусного и сытного ужина, в том числе и праздничного. Эта часть свинины — идеальное мясо для запекания. Почему? Потому что тонкий слой сала тает в духовке и впитывается в нежную грудинку, которая становится сочной и очень вкусной. Единственное, что нужно сделать с мясом для улучшения вкуса – правильно замариновать и запечь. Это не так уж и сложно, кроме того, не требует много сил. Пока мясо подготавливается, можно приготовить остальные блюда. В общем, это идеальный вариант для горячего! Теперь расскажем проверенные рецепты приготовления ароматной и сочной свинины.

Свинина с горчицей

Рецепты запеченной свинины отличаются в основном маринадами. В этом варианте приготовления свиная будет , которые придадут пикантный вкус мясу. Итак, нам понадобятся:

Высыпаем специи в неглубокую миску, заливаем их горчицей. Затем чистим чеснок и измельчаем его с помощью пресса или мелкой терки. Его также добавляем к специям и горчице. При желании можно добавить покрошенный лавровый лист. Заливаем смесь маслом и тщательно размешиваем. Осталось добавить соль, иначе мясо может получиться пресным. Снова мешаем.

В качестве приправы для мяса можно использовать смесь следующих специй: карри, черный перец, кориандр, паприка, куркума, тимьян, розмарин, красный перец. Это некая традиционная формула, с которой можно и нужно экспериментировать.

Грудинку моем проточной водой, затем удаляем лишнюю воду бумажными салфетками. Затем тщательно и очень щедро смазываем её соусом. Остатки маринада не выкидываем, а ставим вместе с мяском в холодильник. По истечении хотя бы 5 часов, свинину можно запекать. Выкладываем её на форму, застеленную пергаментом, и поливаем оставшимся соусом. Духовой шкаф должен быть разогрет до 170-180 градусов, не больше. Это позволит мяску хорошо и равномерно пропечься внутри и не обгореть снаружи. Выпекать его нужно около часа. Свиная готова!

Резать свинину лучше всего поперек, тонкими пластиками уже после того, как она остынет. Подавать лучше всего с каким-нибудь острым соусом, например, с хреном. Гарнир может быть любым. В холодном виде блюдо можно использовать в качестве закуски.

Свинина в фольге

Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге, готовится еще проще, ведь фольга поможет мяску полностью пропечься. Кроме того, возни с отмыванием посуды будет гораздо меньше. Не зря хозяйки полюбили фольгу! Ингредиенты для приготовления ароматного, вкуснейшего и нежнейшего мяска:


Мяско обмываем и протираем бумажными салфеточками. Затем по всей поверхности делаем неглубокие надрезы длиной около сантиметра. Чистим чеснок, режем на тонкие ломтики и укладываем их в разрезы. В миске смешиваем все сыпучие ингредиенты. Ими тщательно натираем кусок мяса.

Не стоит жалеть специй, не бойтесь переборщить! Свинина возьмет ровно столько, сколько нужно — ни больше, ни меньше.

Большой кусок фольги складываем вдвое и на его центр кладем нашу заготовку. Сверху выкладываем лавровый лист для душистого аромата. Заворачиваем все это тщательно, чтобы сок и жир не вытекал. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. После 20 минут выпекания, снижаем температуру до 170 градусов и печем еще полтора часа. Когда будет готово, не спешите доставать блюдо, пусть постоит еще минут 15. Грудинка в духовке в фольге получается очень нежной и мягкой, так как готовится она в собственном соку. Кроме того, при приготовлении не используется масло, что делает блюдо менее вредным.

Подавать блюдо можно и горячим, и холодным. На , а из соусов – хрен и горчица.

Приятного вам аппетита!

Если же попадается на глаза совсем постная ленточка — тогда обязательно ее покупаю, чтобы или или , или же, как в этом рецепте — запечь со специями.

Рецепт хорош тем, что результат приготовления хорош как в горячем, так и в холодном виде. В горячем — как основное блюдо, а в холодном — как закуска или же как составная часть бутерброда.

Подготовка занимает всего минут 10. Запекание — часа 2½ или больше, в зависимости от размера куска мяса.

Для запеченной свиной грудинки понадобится :

  • Ленточка свиной грудинки. Максимально постная. Здесь грамм 800.
  • Чеснок
  • Черный свежемолотый перец.
  • Лавровый лист.
  • Ваши любимые специи. Я использовал смесь «Smokey Peri-Peri» от NOMU. (состав: сахар, чили, соль, паприка, чеснок, лук, кориандр, черный перец, горчица, петрушка, тмин, орегано, имбирь )
Приготовление запеченной свиной грудинки проще простого.

Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик пополам в длину.

Тонким острым ножом делаем проколы в мясе и по ножу (так удобнее) шпигуем свинину чесноком.

Кусок свинины выкладываем на фольгу. Со всех сторон перчим, солим и натираем специями.

Лавровый лист кладем под кусок и на кусок мяса.

Мясо очень плотно заворачиваем в фольгу, лучше в несколько слоев.

Кладем на противень и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200ºС.

Первые 20 минут держим при 200ºС, потом снижаем температуру до 160ºС-170ºС и оставляем еще на 2 часа.

Тут главное, чтобы свинина готовилась при небольшой температуре, пусть и долго. Это позволяет мясу остаться совсем нежным, а несильный нагрев не так вытапливает жир.

Через 2½ часа выключаем духовку, но мясо сразу не вытаскиваем. Даем ему постоять в духовке еще минут 15.

Как я уже говорил — можно сразу порезать горячее мясо на куски и употребить в качестве основного блюда.

Можно, слив сок из фольги, убрать в холодильник после остывания, и использовать полученную грудинку в качестве холодной закуски или на бутерброды. Тем более, что после остывания и холодильника данная грудинка при нарезании очень хорошо держит форму. В горячем же виде приходится нарезать ее достаточно толсто, от 1 см толщиной.

И в том и в другом случае мясо очень нежное, ароматное от чеснока и специй. Низкая температура приготовления позволила жировым прослойкам не вытопиться, а приготовиться. Мясная же часть совершенно мягкая и одновременно плотная.

Вот, собственно говоря, и все.

К этому блюду хорошо подать горчицу и хрен.

И пиво. Или 50 грамм беленькой.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы хотите приготовить нежное и сочное мясо, но не умеете это делать, то рецепт запеченной грудинки именно для вас. Мы будем не просто запекать мясо, а максимально насыщать его вкусом и ароматами, используя два секрета приготовления.
Свиная грудинка, запеченная в фольге — просто идеальное мясо для любого застолья в качестве закуски, для бутербродов к чаю, в для пикника. Теперь вам не придется больше покупать готовую грудинку в магазине. Вы научитесь готовить изумительное мясо самостоятельно.

Ингредиенты:
— 1 кг свиной грудинки,
— 3 ч.л. хмели сунели,
— 3-5 шт лаврового листа,
— 5-6 зубчиков чеснока,
— 2-3 ч.л. паприки,
— 2 ч.л. зиры,
— щепотка соли.

Дополнительно понадобится:
— пищевая пленка,
— пищевой пакет,
— фольга для запекания,
— крепкие нитки для шитья.

Выбирайте достаточно мясистую грудинку, тогда блюдо получится менее жирным и более ароматным. Мясо лучше, чем жир, пропитывается специями. Идеальное соотношение мяса и жира – примерно 50/50.
Кроме указанных специй, отлично подойдет сушеный орегано, свежий тимьян, смесь перцев горошком. Сочетайте приправы по вашему вкусу. Не рекомендуется для запеченной грудинки использовать готовые смеси специй типа «Для мяса». В дополнение к чесноку можно взять морковь.
Совет, как сделать собственную смесь
Возьмите по половине чайной ложки специй, смешайте. Натрите смесью небольшой кусочек мяса. Нравится аромат? Смело используйте.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовьте специи, чеснок очистите и нарежьте дольками


Грудинку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы ножом и нашпигуйте чесноком. Если используете морковь, нарежьте ее небольшими брусочками.
Совет
Чем больше вы сделаете надрезов и проколов в мясе, тем больше оно пропитается ароматом специй.


Специи смешайте с солью и тщательно натрите грудинку со всех сторон, слегка втирая смесь.Кстати, для приготовления без фольги, специи также имеют первостепенное значение.


Грудинку сложите пополам, проложите лавровым листом и горошинами перца.


Аккуратно перевяжите мясо нитками, чтобы специи и чеснок оставались на месте.


Первый секрет приготовления грудинки
Чтобы максимально раскрыть пряности в мясе, важно правильно сохранить аромат.
Для этого плотно оберните подготовленную грудинку пищевой пленкой. Следите, чтобы под пленкой не оставался воздух.


Положите мясо в пакет и плотно завяжите. Это нужно для того, что при варке вода не попала внутрь.


Второй секрет приготовления грудинки
Прежде чем запекать мясо, его нужно отварить. Во время варки будет выделяться сок, в котором грудинка промаринуется еще больше.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 1 час.


Осталось придать грудинке ароматную корочку и душистый аромат запеченного мяса. Отваренную грудинку плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке 40 минут при 180оС.


Невероятно ароматная свиная грудинка, запеченная в фольге готова!


Перед подачей к столу запеченную свиную грудинку рекомендуется охладить и выдержать ночь в холодильнике. Непременно воспользуйтесь рецептом приготовления мяса, запеченного в духовке

Приготовленная в духовке запеченная грудинка непременно вызывает аппетит: как горячая, так и холодная. Рулет из нее прекрасно заменит магазинную колбасу на бутербродах. Совсем немного усилий – и они будут вознаграждены комплиментами в адрес умелого повара.

Как запечь грудинку

Составляя меню для праздничного стола в домашних условиях, не стоит сомневаться, стоит ли запечь грудинку в духовке. Она будет иметь успех вне зависимости от того, какое мясо выбрано: свинина, говядина, курятина. Подробных рецептов с наглядными фото существует много. Всегда можно выбрать вариант: сначала отварить мясо, а затем запечь, воспользоваться рукавом, фольгой или противнем, ограничиться чесноком или позволить пропитаться ароматом трав – дело выбора хозяйки.

Грудинка для запекания

Грудинка для запекания используется для разных блюд: супов, жаркого, но лучше всего ее вкус проявляется при запекании. Мясо приобретает аромат и сочность, а чтобы этого добиться, надо приложить немного усилий. Главный вопрос, как выбрать грудинку, чтобы ее свежесть не вызывала сомнений, чтобы она была с небольшими прослойками, в меру жирной. Если есть желание приготовить кушанье большим куском, подойдет мясо на косточке, если рулет – без кости. Жестковатое можно отбить и смочить лимонным соком.

Рецепт грудинки в духовке

Практически любой рецепт приготовления грудинки в духовке хорош тем, что не требует от хозяйки особенных продуктов к мясу. Оно вкусно и полезно даже с минимумом добавок, равномерный жар пропекает его равномерно, излишний жир вытапливается, а корочка, которая образуется, гораздо безопаснее той, что появляется при жарении на сковороде. Словом, диетологи советуют запекать, а не жарить. Стоит ознакомиться с рецептами вкусного мяса.

Свиная

Свиная грудинка в духовке готовится просто и быстро, потому что это нежный, сочный продукт. При покупке мяса надо обратить внимание на цвет: оно должно быть розовым, а не темным и старым, иначе блюдо получится жестким. Лука и чеснока можно не жалеть, потому что они придают особый аромат запеченному деликатесу. Любители мясных блюд едят такую вкуснятину с картошкой, другим гарниром, свежим салатом, просто с хлебом.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук, чеснок – по 1 головке;
  • соль, специи, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Приготовить пряную смесь из соли, специй, перца.
  2. Мясо натереть ароматной смесью приправ.
  3. Дно противня смазать маслом, уложить тонко нашинкованный лук, а на него – мясо, обложенное лавровым листом.
  4. Крестообразные проколы, сделанные тонким ножом, заполнить кусочками чеснока.
  5. Налить на противень полстакана воды и отправить все запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 30 минут.
  6. Можно накрыть форму для запекания крышкой – тогда получается грудинка без корочки.

Запеченная в фольге

Как запечь грудинку свиную в духовке? Фольга – это всегда беспроигрышный вариант, запеченное мясо получается вкусным, ароматным, нежным. Как приготовить грудинку в духовке в фольге? Прежде всего, купить хороший кусок мяса, пищевую фольгу, специи, ознакомиться с рецептами, пошаговыми фото и приступить к работе.

Ингредиенты:

  • свинина – 700-800 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • специи: перец, имбирь, чили порошком – по 1/3 ч. л.;
  • паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по 0,5 ч. л.;
  • лист лавровый – 5-6 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымытую грудинку обсушить, нашпиговать мелко порезанным чесноком.
  2. Смесью соли, сахара, специй натереть мясо, дать ему немного полежать.
  3. Выложить на лист фольги, сложенный вдвое, накрыть листочками лавра.
  4. Обернуть фольгой, чтобы не осталось просветов.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 20 минут, потом убавить огонь до 170 градусов, готовить еще полтора часа.
  6. Выключить духовку, подержать мясо еще минут 20. После этого достать и подать на стол.

Грудинка куриная запеченная

Куриная грудинка в духовке может быть приготовлена с различными овощами, фруктами, пряными травами. Самая диетическая часть курицы – грудка хорошо сочетается с брокколи, апельсинами, яблоками, эстрагоном, сливками, медом, вином, сыром. Главное – добиться румяной корочки сверху и сочности внутри. Ее можно заранее замариновать или приготовить особый соус, который пропитает нежные кусочки мяса. Вариантов много, главное – поддерживать указанную температуру и не пересушить курятину.

Ингредиенты:

  • грудка – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • горчица готовая – 3 ч. л.;
  • семена горчицы – 1 ч. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Жидкий мед, соус, масло, лимонный сок перемешать с приправами и пряностями.
  2. Грудку помыть, удалить пленки и жилки, если они есть, разделить на части, удалить лишнюю влагу.
  3. Залить маринадом, чтобы им пропитался каждый кусочек. Поставить замаринованный продукт на холод на 2-3 часа.
  4. Выложить в форму, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить 1 час.
  5. Необходимо поливать курицу соком, образовавшемся на противне.
  6. Блюдо подается горячим, лучше всего с пюре из картофеля.

Свиная в рукаве

Запеченные блюда из куска свинины с прослойкой получаются очень вкусными. Свиная грудинка в рукаве в духовке становится сочной, ароматной. Если добавить к ней другие продукты и приправы, можно украсить стол настоящим деликатесом. Особенно хороши вместе со свининой овощи: они набираются запаха пряных трав, пропитываются соком. Это лучший гарнир к запеченному мясу. Процесс трудоемкий, но пару раз в месяц можно позволить побаловать своих домашних такой вкуснятиной

Ингредиенты:

  • свиное мясо – 700-900 г;
  • лук – 4-5 шт.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • курага – горсть;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • соль, перец молотый
  • аджика сухая:
  • горчица готовая – 1 ч. л.;
  • горчица в зернах – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешать масло, горчицу, специи, соль, измельченный чеснок, натереть этой смесью грудинку.
  2. Оставить на 1-2 часа в холодном месте.
  3. Очищенную морковь крупно нарезать.
  4. Луковицы разрезать на 4 части.
  5. Промыть, обсушить курагу.
  6. Грудинку вложить в рукав, туда же отправить лук, морковь, курагу, завязать рукав, сделать в нем проколы.
  7. Готовить в духовке 1 час.
  8. Разрезать пакет, полить мясо соком и продолжать запекать 20 минут до зарумянивания.
  9. Выложить деликатес на блюдо, декорировать овощами и зеленью.

С картошкой

Замечательный обед получится, если запечь грудинку с картошкой в духовке. Сначала можно попробовать приготовить ее с минимумом ингредиентов, а когда процесс будет освоен полностью, стоит попрактиковаться в использовании маринадов, соевого соуса, меда, сыра, помидоров. Можно запекать большим куском, но неплохо выглядят и порционные ломти. Вот один из рецептов с фото.

Ингредиенты:

  • картофель – 400-500 г;
  • грудинка свиная – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • бульон куриный – стакан;
  • соль, черный перец, приправы – по вкусу;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
  2. Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
  3. На картофель уложить колечки лука, посолить.
  4. Мясо разместить на луке.
  5. Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
  6. За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Говяжья­

Хороша ли говяжья грудинка в духовке? Кто-то непременно отвергнет эту идею: мол, мясо жесткое, волокнистое, требует уйму времени. И, тем не менее, ее часто готовят, грудинка в духовке получается вкусной. Значит, важно правильно выбрать продукт, подготовить его к запеканию, выдержать нужный температурный режим и положенное время.

Ингредиенты:

  • мякоть – 1,5 кг
  • лук – 5 шт.;
  • морковка – 5 шт.;
  • чеснок – 8 зубчиков.
  • вино красное полусухое – 3-4 ст. л.
  • масло растительное – 8 ст. л.
  • помидоры для соуса – 500 г.
  • майоран, орегано – по 0,5 ч. л.
  • соль, перец душистый.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковать и обжарить луковицу, одну морковь. Добавить помидоры, довести до кипения, всыпать пряности, чеснок соль, все уварить, потом взбить блендером.
  2. Натереть грудинку черным перцем, другими приправами.
  3. Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, затем толсто обмазать его соусом.
  4. Лук нарезать кольцами, обжарить. Уложить на него мясо, овощи, посыпать чесноком.
  5. Закрытую фольгой жаровню держать полтора часа при 170 градусах.
  6. Остывшую грудинку нарезать поперек волокон, снова уложить в жаровню, запекать еще полтора часа.

Грудинка на кости говяжья запеченная

Рецептов приготовления такого блюда, как говяжья грудинка на кости, запеченная в духовке, существует не очень много, потому что говядина – это гораздо более жесткое мясо, чем свинина или курица. Запекать его надо долго, на медленном огне. Поможет сохранить сочность плотный пакет из фольги или рукав. В них мясо пропекается как положено. Так что стоит запастись терпением и побаловать своих домашних.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,5 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • красное вино или темное пиво – 50-100 мл;
  • специи, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, срезать прожилки, лишние кусочки жира.
  2. Натереть смесью любимых специй и солью.
  3. Частью чеснока нашпиговать грудинку.
  4. Овощи – лук, морковь нарезать, чеснок измельчить.
  5. Разместить мясо косточкой вниз в пакете для запекания, накрыть луком, чесноком, морковью.
  6. Влить вино или пиво.
  7. Запекать при 140 градусов, 1 час.
  8. Через час осторожно проколоть пакет для выхода пара. Запекать еще полтора-два часа. Мясо отстанет от кости, станет мягким, ароматным.

Рулет из грудинки в духовке получается мягким, сочным, ароматным, пикантным. Кусок мяса надо выбирать не толстый, чтобы его удобно было свернуть в рулет. Можно разрезать вдоль по толщине, не доходя до конца, и развернуть. Получится длинный пласт. Вот из него-то и стоит приготовить это блюдо с высокими вкусовыми качествами. Очень вкусно с острой горчицей, жгучим хреном, аджикой. Итак, предлагается рецепт рулета.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1,5 кг;
  • филе куриное – 205 г;
  • чеснок – 10 г;
  • ядра орехов – 60 г;
  • специи;
  • сухие ароматные травы.

Способ приготовления:

  1. Свинину вымыть, обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска.
  2. Смешать ароматные специи и травы, натереть мясо с двух сторон.
  3. Чеснок вложить в надрезы.
  4. Обернуть пищевой пленкой и держать сутки на холоде.
  5. Мелко нарезанным куриным филе заполнить надрезы.
  6. Посыпать грецкими орехами подготовленное мясо.
  7. Свернуть рулетом, завязать, обернуть фольгой, уложить на противень, запекать полтора часа.
  8. Остывший рулет освободить от фольги, ниток и нарезать.

Приготовление грудинки в духовке требует качественных продуктов и времени. Стоит прислушаться к советам опытных кулинаров. Покупать лучше свежее или охлажденное мясо, замороженный продукт куда менее сочен и упруг, особенно при неоднократной заморозке. Чтобы грудинка была сочной и красивой, нужно запекать толстый или средний кусок, где не так много жира. Лучше всего брать отруб весом 1-3 кг. Можно использовать мясо с кожей и на кости, а при подаче на стол их убрать.

Соль и черный перец – это обязательный набор специй к мясу. Для придания особого аромата следует пользоваться эстрагоном, паприкой, тимьяном, лавровым листом, прованскими травами. Чеснок делает грудинку душистой и пряной. Если мясо старое, жесткое, его можно предварительно замариновать лимонным соком, вином, уксусом или отбить, нарезав на кусочки поперек волокон. Время приготовления колеблется от 1 до 4 часов, это зависит от веса и размера куска и особенностей рецепта.

Видео

Как вкусно запечь грудинку

Как замариновать грудинку

Процесс маринования для грудинки, которую вы собираетесь запечь в духовке, совсем не лишний. Это дает дополнительную возможность мясу «вызреть», стать нежнее и мягче, пропитаться дополнительными аппетитными ароматами специй и трав. Перед маринованием хорошо промойте грудинку, ведь ее рубили на деревянной плахе, из-за чего на мясе могут остаться опилки и мусор. Если вам достался кусок с ребрами, их можно срезать для приготовления другого блюда, например, жаркого.

Для маринада на кусок грудинки весом 1–1,5 кг вам потребуется:

  • черный и красный острый молотый перец по вкусу
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. соли
  • сухие пряные травы (базилик, майоран, орегано, розмарин)
  • 2–3 ст.л. горчицы

Рецепты засолки грудинки

Обсушите грудинку бумажными кухонными полотенцами. Если на ней есть шкурка, ее можно не срезать, шкурка поможет сохранить мясной сок при запекании. Чтобы замариновать кусок грудинки, в небольшой миске смешайте черный и красный острый молотый перец, соль. В эту смесь добавьте сухие пряные травы.

Выложите грудинку на разделочную доску шкуркой вниз. Кончиком острого ножа сделайте 10–15 глубоких проколов с приблизительно равными промежутками, но старайтесь не прорезать мясо насквозь. В каждый такой прокол всыпьте немного подготовленной смеси с пряными травами и вложите по половинке зубчика чеснока. Оставшуюся смесь перемешайте с 2–3 ложками обычной или дижонской горчицы и тщательно обмажьте ею кусок грудинки со всех сторон.

Обмотайте мясо пищевой пленкой или заверните его в полиэтиленовый пакет. Если вы хотите запечь грудинку в ближайшее время, дайте ей полежать при комнатной температуре хотя бы пару часов. Если вы собираетесь готовить ее на следующий день, через час уберите ее в холодильник.

Подать запеченную грудинку можно с отварной гречкой или рисом, картофельным пюре. К ней хорошо подойдет горчичный или брусничный соус, хрен

Как запечь грудинку в духовке

Вы можете запечь грудинку в духовке самым простым способом – просто выложив ее на противень. Но чтобы мясо получилось особенно сочным и нежным, положите ее шкуркой вниз в прямоугольную форму для запекания, у которой есть крышка. Добавьте в форму с половину стакана воды, закройте ее крышкой и поставьте грудинку запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа, при необходимости доливайте воду небольшими порциями. Потом снимите крышку с формы, увеличьте температуру в духовке до 220–230 градусов и запекайте мясо еще 15–10 минут, чтобы сверху образовалась поджаристая корочка.

Свиная грудинка с чесноком и перцем — What’s Cookin, Чикаго

Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный, кого зацепляет просмотр этих шоу о кулинарных соревнованиях по телевизору. Я не говорю об обычных программах Food Network … Я говорю о жестких соревнованиях по еде, которые можно увидеть на BBQ. Понятно, что барбекю — это религия во многих частях страны. Я просто с трепетом наблюдаю, как они ухаживают за огнем и часами наблюдают за этими большими кусками мяса. Что ж, после просмотра недавнего соревнования по барбекю у меня возникло желание приготовить грудинку.Я наткнулся на свиную грудинку на рынке и приготовил Свиная грудинка с чесноком и перцем . Это было сочным и определенно стоило времени и усилий …

Если вы видели какие-либо из этих соревнований по приготовлению барбекю, вы часто слышите, что «тихо и медленно». Эта концепция также применима к этому рецепту, даже если вы не заядлый энтузиаст барбекю. Эту свиную грудинку приправляют измельченными цельными горошинами перца, измельченным чесноком и солью, а затем посыпают мукой и чесночным порошком.Грудинка обжаривается со всех сторон, а затем на сковороде растирается глазурь с вином и бульоном. Как только все эти вкусные, ароматные кусочки соскребают со дна сковороды, грудинка убирается в духовку на 3 часа при температуре 325 градусов. В результате получается потрясающий кусок свинины, который тает во рту. Это легко сделать из говяжьей грудинки вместо свинины. Свиная грудинка с чесноком и перцем
рецепт адаптирован из Робина Миллера
1 (4 фунта) свиная грудинка, очищенная от жира
Соль
3 столовые ложки смешанных цельных горошин перца, измельченных мясным молотком или дном тяжелой сковороды
3 зубчика мелко измельченного чеснока
3 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка оливкового масла
8 зубчиков целого очищенного чеснока
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
2 чашки красного вина
2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
1 столовая ложка сливочного масла
свежая нарезанная петрушка для украшения Разогрейте духовку до 325.

Приправить всю грудинку солью, измельченным перцем и измельченным чесноком. В мелкой посуде ложкой смешайте муку и чесночный порошок. Обвалять грудинку в мучной смеси.

Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте грудинку и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте в сковороду чеснок, розмарин и вино и удалите глазури, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавить бульон и довести до кипения. Накройте и поместите голландскую духовку в предварительно разогретую духовку на 3 часа, чтобы запекать ее, пока свинина не станет мягкой.Выньте грудинку из кастрюли и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками крест-накрест.

Пока грудинка отдыхает, обжарьте грибы в 1 столовой ложке сливочного масла на сковороде на среднем огне. варить до карамелизации. Добавьте грибы в жидкость из кастрюли и подайте ее как соус к ломтикам свинины.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке? — Кухня

При какой температуре лучше всего готовить свиные ребрышки?

Идеальная температура приготовления — около 225 ° F, достаточно высокая, чтобы поверхность подрумянилась, корка стала коркой, а жир и коллагены растопились.

Что такое свиные ребрышки грудинки?

Кончик ребра (он же грудинка, реберный хрящ или разрыв) представляет собой треугольный кусок мяса, усыпанный хрящами, прикрепленный к нижнему концу ребра. Приправленные смесью барбекю, а затем медленного копчения на гриле, они станут настоящим хитом.

Стоит ли накрывать свиные ребрышки в духовке?

2. Накрыть крышкой и запечь ребрышки. Теперь, когда ваши ребра наполнились ароматом, пора их обжарить на медленном огне. Плотно накройте сковороду или противень фольгой и запекайте их в течение 1,5 часов (не беспокойтесь, если они не станут мягкими на этом этапе — они продолжат готовиться, когда вы нанесете соус немного позже) .

Как приготовить купленные в магазине ребрышки в духовке?

How to Cook Store — Купленные ребрышки Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Достаньте ребрышки из упаковки и выложите в форму для запекания. Готовьте ребрышки, пока они не прогреются, примерно 20 минут для решетки ребер весом 16 унций. При желании время от времени поливайте ребра дополнительным соусом для барбекю.

Обернуть ребра фольгой?

Хотя не все питмастеры заворачивают мясо на последних этапах приготовления — в кругах для барбекю, обертывание фольгой известно как «техасский костыль» — обертывание — это эффективный способ закончить долгое приготовление без высушивания мяса и работает на все, от свиной лопатки до копченых ребер и говяжьей грудинки.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки на гриле при температуре 350 градусов?

2 часа при 350 градусах F.

Свинина — это то же самое, что грудинка?

В Техасе это говяжья грудинка и ребра. На большей части юга это свинина. Во многих местах, например в Мемфисе и Канзас-Сити, это свиные ребрышки. Если говяжья грудинка и тушеная свинина были приготовлены на медленном огне и с дымом, то это шашлык.

Может ли грудинка быть свининой?

Свиная грудинка состоит из двух сторон, как и говяжья грудинка, просто жирность обоих концов меняется местами.В свиной грудинке «постный» конец на самом деле является частью живота и, следовательно, довольно жирным, в то время как «жирный» конец к груди на самом деле является частью пикника из свинины и более постный.

Кончики ребер и обгоревшие концы — одно и то же?

В отличие от кончиков ребер, сгоревшие концы могут улавливать столько же растопленного жира, как и дымную хрустящую кору, создавая при этом невероятный вкус во всех отношениях. Когда все сделано правильно, они превращаются в адский кулинарный восклицательный знак. Кому-то не потребовалось много времени, чтобы понять, что эти повара раздавали самородки золота для барбекю.

Как долго нужно готовить ребра при 300 градусах?

Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Запекайте ребра, плотно завернутые в фольгу, при температуре 150 градусов Цельсия в течение 2 1/2 часов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки при 275 градусах?

Готовьте ребра при температуре 275 градусов примерно два часа, перевернув ребра через час. Через два часа поместите каждую решетку с ребрышками по отдельности КОСТИНОЙ СТОРОНОЙ ВВЕРХ на (отдельные) большие листы оловянной фольги и плотно оберните (без протечек).

Вы запекаете ребра мясной стороной вверх или вниз?

Готовьте ребрышки в духовке костью вверх (мясной стороной вниз). Это даст вам лучший результат для нежных и сочных ребер.

Как приготовить полностью готовые ребрышки?

Разморозить запечатанную упаковку в холодильнике на ночь или в холодной проточной воде в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите ребрышки костной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень. Выпекать на центральной решетке 20-25 минут.

Сколько времени нужно, чтобы ребрышки готовились при 200 градусах?

Выложите ребрышки в большую толстую сковороду с крышкой * жирной стороной вверх. См. Примечание ниже, если у вас нет крышки, подходящей для вашей большой кастрюли. Полить ребра соусом для барбекю, плотно накрыть крышкой и поставить в духовку. Уменьшите температуру до 200 и готовьте ребра 6-8 часов.

Как приготовить ребрышки сливы?

Обычная духовка: разогрейте до 400 градусов F (204 градусов C). Готовьте ок. 10 минут с каждой стороны. Рекомендации по сервировке: полностью разморозьте, снимите всю упаковку, затем просто нагрейте и подавайте.

FAQ: Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

Какая температура лучше всего подходит для жарки свиных отбивных?

Идеальная температура приготовления — около 225 ° F, достаточно высокая, чтобы поверхность подрумянилась, образовалась хрустящая корочка и растопили жир и коллаген.

Что такое свиные ребрышки?

Кончик ребер (также известный как грудинка, реберный хрящ или перелом) представляет собой треугольную пластину из мяса, усеянную хрящом, которая прикрепляется к нижней стороне запасных ребер.Приправленные BBQ Rub, а затем медленно копченные на гриле, они попали в цель.

Стоит ли накрывать свиные ребрышки в духовке?

2. Накрыть ребра крышкой и запечь в духовке. Теперь, когда ваши ребрышки ароматны, пора их медленно обжарить. Хорошо накройте форму для запекания или противень фольгой и запекайте 1,5 часа (не беспокойтесь, если они недоварены на этом этапе — они продолжат готовиться, если вы намазываете на них соус чуть позже).

Как приготовить купленные в магазине ребрышки в духовке?

Как готовить в магазине — купленные в магазине ребрышки Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Достаньте ребрышки из упаковки и поместите их в форму для запекания. Готовьте ребра, пока они не прогреются, примерно 20 минут для решетки ребрышек весом 16 унций. При желании время от времени поливайте ребра дополнительным соусом для барбекю.

Обернуть ребра фольгой?

Хотя не все Pitmasters упаковывают мясо на последнем этапе повара — обертка из фольги известна в кругах барбекю как «техасский табурет», — упаковка — эффективный способ закончить долгое приготовление без высушивания мяса, и подходит для всего, начиная с свиная лопатка к копченым ребрам и говяжьей грудинке.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки на гриле при температуре 350 градусов?

2 часа при 350 градусах F.

Тушеная свинина — это то же самое, что грудинка?

В Техасе это грудинка и ребра. На большей части юга это свинина. Во многих местах, таких как Мемфис и Канзас-Сити, есть свиные ребрышки. После того, как грудинка и тушеная свинина закопчены на медленном огне, их готовят на гриле.

Может ли говяжья грудинка быть свининой?

Кусок свиной грудинки, как и говяжья грудинка, имеет две стороны, за исключением того, что жир перевернут на обоих концах.В случае с куском свиной грудинки «постный» конец на самом деле является частью живота и, следовательно, довольно жирным, в то время как «жирный» конец грудинки на самом деле является частью пикника из свинины и тоньше.

Совпадают ли концы ребер и обгоревшие концы?

В отличие от ребер, обожженные кончики могут удерживать столько же растопленного жира, как и дымная хрустящая корочка, создавая невероятный вкус. Молодцы, они являются кулинарным восклицательным знаком. Кому-то не потребовалось много времени, чтобы понять, что эти повара предлагают наггетсы на гриле.

Как долго нужно готовить ребрышки при 300 градусах?

Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Запекайте ребра, плотно завернутые в фольгу, при температуре 150 ° C в течение 2 1/2 часов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки при 275 градусах?

Готовьте ребрышки при температуре 275 градусов около двух часов, а через час переверните ребра. Через два часа поместите каждый кусок ребра TEA BONE UP на большие листы фольги (отдельно) и плотно заверните (без протечек).

Вы готовите ребрышки мясной стороной вверх или вниз?

Выпекать ребрышки в духовке костью вверх (мясной стороной вниз).Так вы получите нежные и сочные ребрышки наилучшего качества.

Как приготовить полностью прожаренные ребрышки на спине?

Разморозьте закрытый пакет на ночь в холодильнике или в холодной проточной воде в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F. Положите ребрышки костной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень. Выпекать на средней решетке 20-25 минут.

Сколько времени нужно, чтобы ребрышки приготовились при 200 градусах?

Поместите ребра в большую сковороду с толстым дном и крышкой * жирной стороной вверх.См. Примечание ниже, если у вас нет крышки для большой кастрюли. Полить ребрышки соусом для барбекю, плотно накрыть крышкой и поставить ребра в духовку. Уменьшите температуру до 200 и варите ребрышки 6-8 часов.

Как приготовить ребрышки с черносливом

Традиционная духовка: разогрейте до 400 градусов F (204 градусов C). Выпекайте по 10 минут с каждой стороны. Совет по сервировке: полностью разморозьте, снимите все обертки, просто разогрейте и подавайте.

3 рецепта свиной грудинки с косточкой | Сентябрь 2021 г.

Вы знаете о Санкт-Петербурге.Ребра Луи, верно? Их готовят из свиных ребрышек. Эта часть также известна как свиная грудинка. У него есть тощий конец, который является частью живота; довольно жирно, подчеркну.

В большинстве из этих рецептов из свиной грудинки вы кладете грудинку в мультиварку, и вы обнаружите, что хрящ является главной достопримечательностью. Мясо здесь имеет вязкую консистенцию, которую можно еще больше приправить соусом барбекю. Давайте перейдем к некоторым рецептам.

Свиная грудинка с томатным соусом

В этом рецепте свиные ребрышки отправляются в духовку.По мере медленного приготовления сок начинает переливаться через край. К тому времени, как мясо станет коричневым и станет мягким, рядом с вами окажется томатный соус с ароматом чеснока. Давайте окунемся в эту восхитительность.

Состав:
  • 4 фунта свиной грудинки
  • черный перец горошком
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 4 стакана помидоров
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 9017 по вкусу
  • свежемолотый черный перец

Инструкции по приготовлению, шаг за шагом:

Шаг 1 : Начнем с грудинки.Сначала удалите кожицу, если она есть. Теперь сделайте надрезы между ребрами; будьте осторожны, не разделяйте их.

Шаг 2 : Поместите грудинку на поднос. Теперь приправьте его солью и свежемолотым черным перцем по своему вкусу. Тщательно втирайте с обеих сторон и в порезы.

Шаг 3 : Возьмите помидоры. Тщательно очистите помидоры и нарежьте их. Добавьте нарезанные помидоры поверх ребер. Также добавьте 8-10 зубчиков чеснока. Не забудьте положить на надрезы зубчики чеснока.

Шаг 4 : Теперь налейте в поддон 1 стакан воды и 1/2 стакана растительного масла. Накройте лоток алюминиевой фольгой. В духовку.

Шаг 5 : Выпекайте ребра около 1 часа при 350F. Через 1 час удалите алюминиевую фольгу. Снова поставить свиную грудинку в духовку .

Шаг 6 : Увеличьте температуру духовки до максимума, пока грудинка не станет золотисто-коричневой. Тем временем переверните ребра один или два раза. Вот вам предложение.В конце переверните мясную сторону вверх.

Шаг 7 : Свинина должна быть готова. Теперь можно нарезать ребрышки ломтиками. Подавать ребрышки с томатным соусом. Просто вылейте их. Наслаждаться!

Копченая грудинка из свинины

Я могу заверить вас, что рецепты будут становиться все лучше и лучше для будущих рецептов грудинки. После нескольких беспорядочных операций появился новый метод именно так. В этом рецепте свиных ребрышек вы будете курить ребра и жаждать нежных и сочных хрящей.Давай уже займемся этим.

Ингредиенты
  • 6 фунтов свиной грудинки, 1 полка
  • горчица желтая
  • коричневый сахар
  • соленое масло
Для растираний: —
  • 1/4 стакана
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1/2 чайной ложки корица
  • 1/2 чайной ложки сельдерея
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции по приготовлению, шаг за шагом:

Шаг 1 : Начнем с решеток.Тщательно промойте ребра. Теперь мы собираемся отрезать грудинку сбоку. Окажется, что это ребро спинки ребенка, и так его будет легче приготовить. Острым ножом прорежьте хрящ. После этого отделите настоящие ребрышки от грудинки. Закончите разрез прямоугольным концом. Вы также найдете толстую мембрану, прикрепленную к кости. Удалите его с помощью ножа для масла. Фактически, в большинстве рецептов для грудинки кусок мяса с лоскутом удаляется. Иногда вы можете или не можете найти клапан.Если видите, удалите и это.

Шаг 2 : Возьмите желтую горчицу. Плотно смажьте им ребра. Не волнуйтесь; Когда ребрышки будут готовы, вы почти не почувствуете вкуса горчицы.

Шаг 3 : Возьмите миску. Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки кошерной соли, 2 чайные ложки свежемолотого черного перца, 2 чайные ложки копченой паприки, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку молотой горчицы, 1/2 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки сельдерея и 1/4 чайной ложки кайенского перца.Хорошо перемешайте.

Шаг 4 : Теперь нанесите эту смесь для растирания на все ребра. Для равномерного нанесения используйте шейкер. Оставьте на 10 минут. Это позволит смеси для растирания костей необходимое количество влаги.

Шаг 5 : Есть много способов приготовить грудинку. Так что теперь не запутайтесь, как приготовить свиные грудинки . Здесь мы сделаем это на курильщике. Давай приготовим. Я использовал орех пекан с фруктовыми деревьями.Вы также можете выбрать любую дымящуюся древесину, которую захотите. При необходимости подойдет электрический курильщик. Заставьте курильщика гудеть при 230F.

Шаг 6 : Получите стойку. Поместите его на решетку и курите около 3 часов при 230F.

Шаг 7 : А пока готовим постель. Возьмите большой лист фольги. Застелите грядку коричневым сахаром и соленым маслом.

Шаг 8 : Снимите решетку с курильщика. Осторожно положите его на кровать. Накройте и это.Снова вернемся к курильщику. Дым на 230F в течение 2 часов.

Шаг 9 : Через 2 часа снимите верхнюю фольгу с костей грудинки . Продолжайте варить еще 1 час. Вы можете есть с дымом или без него. Уберите стойку с курильщика.

Шаг 7 : Свинина готова. Теперь нарежьте и разрежьте ребра ломтиками. Подавайте и наслаждайтесь!

Заключение

Как я уже упоминал ранее, хрящевые кости являются здесь главной достопримечательностью. Жиры из нарезки для пикника значительно улучшают вкус.Результат — приятный жевательный вкус. Вы сочтете, что с горчицей этот разрез лучше, чем любой другой. Дайте мне знать, что вы думаете. А пока поищите хрящи.

Рецепты из свиной грудинки с косточкой

Приготовьте аппетитные рецепты из свиной грудинки, шаг за шагом следуя инструкциям.

Тип: Ужин

Кухня: США

Ключевые слова: Рецепты свиной грудинки с косточкой

Выход рецепта: 4 порции

Время приготовления: 30M

Время приготовления: 1ч40М

Общее время: 2H

Состав рецепта: 4 фунта свиной грудинки черный перец горошком помидоры зубчики чеснока растительное масло

Инструкции по рецепту: Подготовьте ребрышки грудинки приправить это, добавить другие ингредиенты накрой это и прочь в духовку снимите крышку и готовьте до золотисто-коричневого цвета подавайте и наслаждайтесь

Свиные ребрышки в духовке (безошибочный рецепт + короткое видео)

Как приготовить свиные ребрышки в духовке для получения нежного и ароматного мяса без костей.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию о типах ребер, о том, как их приготовить, а также пошаговые изображения и видео о том, как их приготовить (около 2 минут)

Основные сведения о нарезке мяса

Запасные ребра — это кусок свинины, который составляет часть грудной клетки свиньи. Они начинаются на конце очень популярных ребер спины младенца, расположенных на верхней части животного, и доходят до конца реберных костей.

Свиные ребрышки обычно удаляют перед тем, как получить доступ к бекону, находящемуся под ними. У них плоские кости с мясом, сосредоточенным между ними, а не сверху. В среднем стойка содержит от 10 до 13 костей и весит около 3 фунтов.

Основные отрубы из свинины. Диаграмма любезно предоставлена ​​компанией Sonoma County Meat Co.


Полная решетка со свиными ребрышками (показана ниже) включает закаленную мясную часть, называемую клапаном , и удлиненную мясную часть, которая проходит по длине стойки и обычно называется грудинкой или кончики ребер (содержит кончики ребер и является частью грудины (грудных костей).Есть также разные мелкие кусочки мяса и лишний жир, которые можно обрезать.

При желании вы можете удалить указанные ниже детали. Получающиеся в результате нарезки известны как ребрышки в стиле Сент-Луиса — они представляют собой идеальный прямоугольный кусок мяса. ( Посмотрите это руководство о том, как обрезать полную стойку, если вам интересно).

В этом рецепте мы работаем с полной решеткой свиных ребрышек, а не обрезаем ее.

Полный набор свиных ребрышек с указанием частей, которые необходимо снять, чтобы превратить его в свиные ребрышки.Нарезка в стиле Луиса (не требуется для этого рецепта, указывается в ваших интересах).


Мясо ребрышек немного жесткое, с большим количеством жира и богатым вкусом. Следовательно, свиные ребрышки особенно хорошо подходят для тушения / тушения, а затем гриля или медленного запекания в духовке. Как бы ни хотелось людям ускорить процесс и быстро приготовить ребрышки, это не лучший кусок мяса, если вы торопитесь.

Лучший способ приготовить свиные ребрышки — медленное и медленное, и это определенно распространяется и на этот рецепт запекания в духовке.

Вам также понадобится

Противень, достаточно большой, чтобы уместить ребрышки (обычно подойдет половина листа), пергаментная бумага, алюминиевая фольга, бумажные полотенца, острый обвалочный нож или кухонные ножницы, соль и перец, ваша любимая смесь приправ для свинины / смесь для барбекю и / или соус для барбекю .

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Шаг 1. Подготовьте ребра, пока духовка нагревается. Промокните решетку бумажным полотенцем и переверните мясной стороной вниз.Вы заметите, что реберные кости покрыты полупрозрачной мембраной, которая помогает удерживать их на одной линии, подобно серебряной коже. В духовке он станет жестким и вязким, поэтому удалите его.

Кончиком ножа или ножницами приподнимите мембрану, возьмите ее бумажным полотенцем и снимите.

ПРИМЕЧАНИЕ: Обычно кусок мяса свисает над центральной областью запасных ребер (часть диафрагмы). Вы можете удалить его или оставить.Обычно его оставляем, он вкусный и хоть и готовится быстрее остальных, становится красивым и хрустящим.

Шаг 2. Затем хорошенько приправьте ребра с обеих сторон как минимум солью и перцем или обильно нанесите сухую смесь для растирания. Если полная стойка действительно большая, подумайте о том, чтобы разрезать ее пополам (это совершенно необязательно).

Шаг 3. Выстелите противень сначала алюминиевой фольгой, а затем пергаментной бумагой. Лучше всего, если ребра будут зажаты между двумя слоями пергаментной бумаги, а затем плотно прикрыты алюминиевой фольгой.Причина в безопасности пищевых продуктов — когда алюминиевая фольга соприкасается с приправами на поверхности мяса, в мясо может просочиться много алюминия. Пергаментная бумага создает барьер, к тому же к ребрам не прилипают кусочки алюминия.

Шаг 4. Поместите в духовку и дайте готовиться. Мы рекомендуем от 275 до 300 F в качестве идеальной температуры духовки, в зависимости от калибровки вашей духовки. Если вы знаете, что он немного крепче, выберите 275 F. Более низкий огонь будет медленно плавить жир, растворять соединительную ткань и превращать мясо в нежный, ароматный деликатес.

Шаг 5. Когда мясо ребра станет нежным к вашему усмотрению, откройте крышку, приправьте еще немного соусом барбекю и готовьте еще 20-30 минут, чтобы получить красивую хрустящую корочку, прежде чем подавать на стол.

Как долго готовить свиные ребрышки в духовке

В зависимости от реальной температуры и размера ребер в стойку от 2 до 3 часов общего времени. Обычно мы проверяем их через два часа и решаем, сколько еще они должны готовиться.

В то время как внутренняя температура 145 F является безопасной для пищевых продуктов, 190 F обычно соответствует температуре, когда мясо начинает отделяться от костей.Дайте больший приоритет своему визуальному восприятию, чем пищевому термометру.

Если вы удовлетворены тем, насколько нежным стало мясо после 2-часовой отметки, вы можете удалить алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу и готовить без накрытия, чтобы внешние поверхности стали красиво карамелизированными и хрустящими.

Сухая растирка или соус барбекю?

Это полностью зависит от вас. Если вы решите использовать только сухое втирание, это абсолютно нормально. Обязательно используйте его обильно и нанесите еще немного после того, как мясо будет почти готово по вашему вкусу, это будет способствовать получению красивой и вкусной корочки.

Если вы предпочитаете соус для барбекю, выберите свой любимый. Проведите щеткой по обеим сторонам решетки после того, как проверите ребра вокруг двухчасовой отметки, а затем еще раз, когда они вынуты из духовки.

Мы использовали самодельный пивной соус барбекю .

Подавать запасные свиные ребрышки с:

  • много салфеток / бумажных полотенец / влажных салфеток, особенно если используется соус барбекю;
  • побольше соуса барбекю;
  • классических гарниров, таких как картофельное пюре, картофель фри, луковые кольца, салат из капусты, запеченные бобы, нарезанные ломтиками (пиво) соленые огурцы или маринованный перец халапеньо и т. Д.;
  • побольше пива — для этого мы рекомендуем ароматные немецкие лагеры и эли с ярко выраженной солодовой основой, но со вкусом охмеленные (красный эль / американский янтарь или красные IPA — любимая пара)

Свиные ребрышки (печь)

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Сочные свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне в духовке.Используйте свой любимый сухой крем, соус для барбекю или их комбинацию.

Состав

  • 1 запасные свиные ребрышки на решетке (обычно от 2,5 до 3,5 фунтов) *
  • втирка из свинины (около 1/4 стакана или по вкусу, используйте свой любимый) **
  • 1 чашка соуса для барбекю (используйте свой любимый, по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 275-300 F (в зависимости от прочности духовки) и выстелите противень подходящего размера алюминиевой фольгой (для легкой очистки), затем положите сверху лист пергаментной бумаги ***
  2. Обрежьте решетку ребрышек от лишнего жира, промокните их бумажным полотенцем.Переверните решетку мясистой стороной вниз и найдите мембрану, которая проходит по длине реберных костей. Снимите ее бумажным полотенцем, чтобы не было скользкости.
  3. Обильно приправьте решетку с ребрышками с обеих сторон и выложите на противень. Если вам нужно разрезать стойку пополам, чтобы добиться лучшего прилегания, сделайте это.
  4. Накройте ребра листом пергаментной бумаги, затем алюминиевой фольгой — оберните ее по краям противня, чтобы создать воздухонепроницаемое уплотнение.
  5. Поставить в духовку на 2 часа.
  6. Через 2 часа разверните крышку и проверьте мясо на нежность. Если вас устраивает, снимите покрытие, приправьте более сухим растиранием или смажьте с обеих сторон соусом барбекю. (Если вы чувствуете, что мясо можно хранить в духовке еще немного, подождите еще 20 минут и проверьте еще раз).
  7. Поместите непокрытые ребрышки обратно в духовку еще на 20–30 минут, если необходимо (вы хотите, чтобы образовалась хорошая корочка, а мясо было очень нежным).
  8. Переложите на разделочную доску, используйте языки и острый поварской нож, чтобы нарезать ребра, снова смажьте соусом барбекю (если используется) и подавайте.

Банкноты

* См. Раздел в посте, в котором объясняется, как нарезать, и как обрезать полную решетку до стойки для запасных свиных ребрышек в стиле Сент-Луиса, если вам это интересно.

** Если вы не хотите использовать сухую растирку, используйте как минимум соль и перец, примерно 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку перца, отрегулируйте по вкусу.

*** Согласно правилам безопасности пищевых продуктов, нежелательно, чтобы алюминиевая фольга непосредственно контактировала с поверхностью мяса с приправами во время запекания (слишком много алюминия просочится в мясо).

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 458 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 91 мг Натрий: 1014 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 21 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Что такое свиная грудинка? (с изображением)

Свиная грудинка — это в основном тот же кусок мяса, что и говяжья грудинка.Нижняя половина ветчины для пикника и нижняя половина полной лопатки свиньи без костей считаются свиной грудинкой. Свиная грудинка, полученная путем снятия верхней части ветчины с плеча свиньи, — это то, что осталось от нижней лопатки и грудной части свиньи без скакательного сустава. Многие мясники сделают это, если их попросят оставить кожицу на этом куске мяса, что приводит к хрустящей внешней части мяса после жарки.

В вырезе свинины используются насыщенные ароматом жирные области нижней лопатки свиньи после удаления ветчины для пикника.Свиную грудинку можно скатать с солью, перцем и зеленью и связать, чтобы получился вкусный кусок мяса. Жирное мраморное мясо распадается во время приготовления, в результате получается сочный кусок мяса, который хорошо сочетается с гарнирами, а также является хорошей основой для подливки из-за всего жира в куске свинины.

Свиная грудинка — это кусок свинины, который можно приготовить на гриле или запекать, отчасти из-за всего присутствующего жира, который сохраняет сочность мяса и предотвращает его высыхание во время приготовления.Этот кусок свинины также хорошо подходит для духовки, поскольку он имеет тенденцию оставаться сочным при приготовлении, в отличие от более нежирных кусков свинины, которые могут стать очень сухими после приготовления. Кожу, оставшуюся на свиной грудинке, можно подрумянить, превратив в восхитительно хрустящую пленку, которая придаст грудинке еще больше аромата. Для достижения наилучших результатов грудинку следует готовить на медленном или среднем огне в течение длительного периода, чтобы разрушить соединительные ткани внутри мяса.

После приготовления грудинку нужно дать отдохнуть в течение нескольких минут.Это позволит всем сокам перераспределиться по мясу и придаст дополнительный аромат и влажность всем порциям свинины. Капли с жареной грудинки можно использовать для создания ароматного соуса, который можно подавать со свининой и гарнирами. Некоторые рецепты включают добавление соуса для барбекю или глазури в грудинку во время приготовления, однако традиционные стили приготовления требуют приготовления грудинки аналогично ветчине для достижения наилучших результатов.

10 лучших рецептов свиных ребрышек

Лучшие рецепты свиной грудинки на вкусняшках | Тайское зеленое карри с домашней пастой, секрето на гриле с соусом ромеско и овощами на гриле, свинина намток

Это мастер-рецепт, отмеченный множеством призов.Он состоит из нескольких этапов, которые можно использовать для свиных ребрышек, ребрышек по-деревенски или почти любого другого типа свиных ребер; просто увеличьте время приготовления в духовке для более мясных нарезок. Используйте на гриле немного пропитанной древесной щепы. Чем дымнее гриль, тем вкуснее будут ребрышки!

Свиная грудинка ребрышки — это мясо, которое остается после нарезки ребрышек на различные стили. Несмотря на то, что это относительно недорого, поскольку это практически отходы мяса, грудинка свиных ребер может быть жесткой и хрящевой из-за жира и покрывающих ее мембран.

При покупке грудинки из свиных ребрышек ищите мясо, покрытое толстым мрамором с белыми прядями жира. Для нежного мяса выберите самый жирный из имеющихся нарезок; грудинка со слоем жира толщиной 1/4 дюйма с одной стороны идеальна. И мраморность жира, и слой жира помогут предотвратить высыхание мяса во время приготовления, в результате чего мясо будет сочнее и ароматнее.

Легкие рецепты свиных ребрышек в 2021 году — выберите из лучших рецептов свиных ребрышек, опубликованных на. Домашние рецепты с нуля.com предлагает много новых рецептов ребрышек свиной грудинки каждую неделю. Наслаждайся ими!

Лучший рецепт запеченных свиных ребрышек. Черт возьми, эти запеченные в духовке свиные ребрышки так хороши, и их очень легко приготовить. На самом деле нет никакого секрета, и не требуется ракетостроение, чтобы ребра отвалились от кости. Ответ заключается в том, что для того, чтобы самая вкусная порция нежного мяса упала с ребер, нужно время и терпение.

Запеченные ребрышки по-деревенски торнадо алли 10 лучших рецептов свиных ребрышек вкусный рецепт свиных ребрышек по-деревенски с барбекю, самый простой запеченный барбекю сплит и 10 лучших рецептов свиных ребрышек.Легко запеченные в духовке свиные ребрышки в стиле кантри Рецепт женщины-первопроходца Изображение еды.

Кости грудинки для кончиков ребер. Копченая или приготовленная на медленном огне, грудинка CMA для ребрышек станет идеальной закуской. Эти грудинки вырезаны вручную из запасных ребер высшего качества, а это значит, что из этого толстого мясного блюда вы получите много ароматного постного мяса.

Рецепт полоски грудинки свиных ребрышек. Рецепт приготовления. Рецепт полоски грудинки свиных ребрышек. Сильвия Дулай 4 года назад Комментариев нет. Facebook; … Копченые свиные ребрышки — лучшее лакомство без хитростей Запеченные в духовке ребрышки так нежные здоровые рецепты Блог Типы свиных ребрышек Знайте разницу между Spare Baby

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ.10 результатов. 3-2-1 Ребра спинки BBQ Baby. Копченая свинина Трегер. Traeger BBQ Brisket. Копченая свиная вырезка. Жареное пиво может курица. Не мясной рулет твоей мамы. Картофель, запеченный в соленой корочке. … Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта.

Спланируйте заранее грудинку или ребра, которые нужно будет замариновать в смеси для специй в течение 24 часов или более — этот рецепт предназначен для говяжьей грудинки весом 5-7 фунтов, если вы делаете большую, то удвойте все ингредиенты — порции и время приготовления оценивается только в зависимости от размера вашей грудинки — Я использую свой рецепт…

3.5 — 4,5 фунта. Копченая говяжья грудинка 1 полка со свиными ребрышками 1 грудка индейки 3 бутылки оригинального или острого рецепта соуса для барбекю для 10–12 человек, отправленных вам в замороженном виде. Захватывающий праздник! Восхитительная грудинка Thurman’s Pride, одна полка сочных свиных ребрышек и пикантная копченая грудка индейки.

Я из Северной Каролины, и барбекю было временем свинины! Но с момента появления «grillgrrrl» я стал узнавать все больше и больше обо всех типах барбекю, как низком, так и медленном. Для техасца грудинка — это барбекю. И с Техасом не связывайся (по крайней мере, так говорят!).Во всяком случае, я отвлекся. Суть этого поста и рецепта в том, что грудинка — это бомба.

Лучшее из готовки под давлением и жарки на воздухе — все в одной кастрюле. Технология TenderCrisp позволяет быстро готовить под давлением, чтобы сохранить сок, а затем менять крышки для получения хрустящей золотистой корочки на воздухе. Универсальность 9-в-1 позволяет готовить под давлением, медленно готовить, готовить на пару, готовить йогурт, поджаривать / соте, жарить на воздухе с хрустящей корочкой, запекать / жарить, жарить и сохранять тепло.

Эти оставшиеся рецепты грудинки станут новыми семейными любимцами! От сэндвичей и кеседиллы до чили и тако — эти простые блюда — идеальный способ израсходовать остатки грудинки.Грудинка — это величественный кусок мяса, известный своей нежностью и потрясающим сладко-дымным ароматом.

Выньте ребра из кастрюли и поместите их в форму для выпечки 9×13 дюймов. Полить ребра соусом для барбекю. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке от 1 до 1 1/2 часа, или пока внутренняя температура свинины не достигнет 160 градусов F (70 градусов C).

Ребра по-деревенски используют мясной кусок свинины для максимального аромата 10 лучших рецептов маринованных свиных ребрышек по-деревенски вкусные тушеные свиные ребрышки по-деревенски рецепт мелисса д арабская еда работа легкий и ароматный маринад для ребрышек по-деревенски любопытная кухня, как коптить идеальные свиные ребрышки по-деревенски копченое мясо в воскресенье.

Если вам нравится этот рецепт легкой копченой говяжьей грудинки, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых легких низкоуглеводных рецептов мяса ниже: Хрустящие куриные голени, запеченные барбекю. Запеченные куриные бедра на ранчо. Идеальные куриные грудки на гриле. Рецепт лучших жареных стейков из рибай с грибами в духовке. Лучший рецепт копченых свиных ребрышек

Жареные ребрышки натрите 1/3 стакана перца, свежемолотого 1/4 стакана паприки 2 столовые ложки сахара 1 столовую ложку соли Грубый морской кошер 1 столовая ложка порошка чили 1 1/2 чайного порошка чеснока 1 1/2 чайного лукового порошка 3 свиных ребрышки около 3 фунтов каждый.Швабра из бурбона (по желанию) Швабра через два часа 3/4 стакана бурбона 3/4 стакана яблочного уксуса. Соус

Вернуться к рецепту соуса для барбекю. Рецепт протирания сухих ребер барбекю, почтовый ящик 451467, Grove, OK 74345-1467, электронная почта: список ресурсов «лучших из лучших» рецептов протирания сухих ребер барбекю на планете. Если вы ищете приправу для сухого крема для говядины, свинины, птицы, птицы или рыбы, она, скорее всего, есть в этом списке. Это сухое втирание в лучшем виде!

Этот рецепт натертых ребрышек в Канзас-Сити — это то, с чего начать, если вы хотите коптить свои собственные свиные ребрышки, приготовленные на гриле в стиле Канзас-Сити.Соус барбекю в KC, как правило, сладкий и острый, с привкусом яблочного уксуса, коричневого сахара и патоки, дополненный множеством других специй и приправ.

Разогрейте духовку до 325 ° F. Смешайте в миске перец, порошок чили, сухую горчицу, чесночный порошок, имбирь, 4 чайные ложки соли и 2 чайные ложки перца. Посыпьте ребрышки 2 столовыми ложками смеси специй, равномерно разделив. Выложите ребрышки на противень с бортиком; плотно обернуть алюминиевой фольгой. Выпекайте до готовности, от 2 до 2 1/2 часов. Снимите фольгу; отдых 30 минут.

Коптите ребра, поддерживая температуру копчения и добавляя дрова по мере необходимости, пока ребра не станут очень темно-красновато-коричневыми, от 2 1/2 до 3 часов, в зависимости от точной температуры курильщика и толщины ребер.

Лучшие рецепты курильщика, в том числе как коптить грудинку, ребра, свиную лопатку, курицу, индейку и многое другое. 10 лучших рецептов копченой курицы Хотя курица не является основным продуктом в большинстве барбекю-ресторанов, большинство людей любят коптить куриное мясо в…

Мы любим барбекю! Здесь, на HowtoBBQright.com, наша цель — предоставить вам секреты, методы и приемы, необходимые для приготовления барбекю конкурентного качества. Мы очень стараемся предоставить достаточно подробностей для новичков в приготовлении барбекю, но все же предлагаем информацию, которая будет полезна для профессиональных поваров-барбекю. .

Попробуйте наш рецепт вяленого мяса из индейки, рецепт острых и острых ребер или даже рецепт лимонного копчения из лосося! Используя вертикальные коптильни Pit Boss, вы действительно почувствуете вкус любого мяса, рыбы или курицы. Наши рецепты для копчения просты в использовании, и из них можно приготовить очень вкусную еду.

7 февраля 2021 г. — Изучите доску Рика Лупо «Натрите свиные ребрышки» на Pinterest. Ознакомьтесь с другими идеями о рецептах сухого протирания, растирании мяса, рецептах протирания.

Вот 10 наших лучших рецептов быстрого приготовления с низким содержанием углеводов. У нас есть чувство, что вы захотите держать эту сводку под рукой, так как вы обнаружите, что опираетесь на рецепты, чтобы получить легкую и сытную еду на столе, будний вечер за будним вечером.

Leave a Reply