Как запечь целую курицу с картофелем в духовке

Несколько последних дней меня все мучил вопрос написания рецепта курицы с картошкой в духовке, а именно – написать или нет. Все же, в конце концов, решилась опубликовать.

Сомнения меня одолевали потому, что этот рецепт простой, и для опытных хозяек, возможно, курица с картошкой в духовке не будет так интересна ведь, запеченная картошка с курицей целиком это не кулинарный шедевр.

Хотя для молодежи и для тех, кто учится готовить, это блюдо на скорую руку вполне может быть полезным и нужным. Готовя курицу в духовке с картошкой и пробуя различные способы и рецепты – в фольге, рукаве, с начинками – для моей семьи я выделила несколько подходящих.

Совет от Чудо-Повара. Зная предпочтения того или иного члена своей семьи, можете определить, например, какие пряности и специи использовать для курицы с картошкой в духовке, нужен ли при этом майонез, чеснок, или нет.

Я отказалась и от чеснока, и от майонеза, и нисколько не жалею, как оказалось, куриное мясо выходит и так вкусное, ароматное, с корочкой, и картошечка сочная и зажаристая.

Вот одним из таких совсем простых и надежных рецептов курицы с картошкой в духовке я сегодня делюсь с вами, это блюдо меня всегда выручает не только, когда на пороге гости, но и в выходные, праздники, а также, если хочется чего-нибудь вкусного и быстрого — готовлю курицу с картошкой.

Ингредиенты для курицы с картошкой в духовке с аджикой

• цыпленок – 1 шт.;
• картофель – 7-8 шт.;
• масло растительное;
• перец черный молотый;
• приправа «аджика»;
• горчица готовая;
• прованские травы;
• соль.

Рецепт курицы с картошкой в духовке на противне

1. Потрошеного цыпленка промываем целиком, просушиваем немного полотенцем.
2. Изнутри натираем горчицей «Русской», «Дижонской» или любой, какая есть дома.
3. Сверху втираем сухие специи, солим, перчим. Оставляем пока в миске.
4. Очищаем картофель от кожуры, режем соломкой, кубиками или тонкими кружочками, чуть-чуть присаливаем и перемешиваем.
5. Смазываем глубокий противень (я беру стеклянный) маслом и на середину укладываем курицу на спинку, грудкой вверх.
6. Вокруг раскладываем равномерно кусочки картофеля. Все посыпаем сушеной зеленью.
7. Ставим противень в разогретую духовку примерно на 20 минут.
8. Вынимаем и перемешиваем картофельные кусочки между собой, для того чтобы все одинаково прожарились.
9. Снова помещаем в духовку и запекаем курицу с картошкой до образования корочки. Протыкаем куриную грудку длинной деревянной лучинкой, и, если из нее вытекает прозрачный сок, значит, мясо готово.

Достаем противень из духовки и перекладываем зажаренную курицу на блюдо, рядом с картошкой. Точно также можно запечь грудки, бедрышки, окорочка, не только курицы, но и индейки, молодой утки и др.

Тысяча Советов » Как приготовить курицу в духовке целиком

Блюда из курицы остаются популярными, кур жарят, варят, запекают целиком и кусочками. Из куриных грудок готовят вкусные отбивные, а из куриных лапок и крылышек холодец. Неизменным остается и приготовление традиционной курочки на праздничный стол. Курица быстро готовится и легко усваивается, поэтому блюда из неё готовят для диетического питания.

Мясо содержит мало жира и имеется только подкожный жир, который, если правильно приготовить курицу не причинит вреда здоровью при гастритах и других заболеваниях желудочно кишечного тракта. Поэтому запекать курицу в духовке на открытом противне можно и на обед, и как диетическое блюдо.  При жарке курицы в духовке весь жир из кожи вытапливается и стекает в противень, поэтому курочка получается совершенно не жирная, а с хрустящей корочкой.

Чтобы приготовить курицу в духовке целиком, можно применить два способа её разделки — запекать целой тушкой, связав ножки и заправив крылышки положить её на противень на спинку, грудкой вверх, или разрезать  тушку курицы по грудке и распластать её.

В первом варианте курица получится вкусной, но готовить её придется дольше. А в разложенном плашмя виде лучше и быстрее прожаривается. Но в любом случае курица получится с хрустящей корочкой.

Советуем запечь  курицу в духовке, разрезав её по грудке, целиком.  Курицу помыть, обрезать лишний жир на шее и на животе. Разрезать по грудке.  Положить тушку в миску и полить крутым кипятком со всех сторон, особенно внутри.

Затем слегка обсушить и выдавить на тушку лимон, поливая лимонным соком равномерно всю курицу. Затем натереть тушку солью внутри и снаружи и дать постоять 15 минут.

Затем раскладываем курицу на противне, выкладывая её разрезом вниз, и расправляем.   Чтобы запечь курицу в духовке, с пряным пикантным вкусом, щедро посыпаем тушку курицы  смесью пряных трав и ставим в духовку.

Перед запеканием курицы в духовке её можно выложив на противень смазать тонким слоем майонеза…

…И затем посыпать измельченными домашними сухарями из батона. Это позволит запечь курицу с корочкой. Поставить противень в духовку. Запекать курицу в духовке при температуре 230 градусов, 40 минут, затем температуру можно сбавить до 190 градусов и запекать еще 30 минут.

Если курицу в духовке надо запечь, как диетическое блюдо, то использовать лимон, специи и майонез не надо.  Когда тушка будет подготовлена, запечь её в духовке 40 минут, затем прикрыть сверху фольгой и продолжить запекать еще 30 минут. Курица в духовке получится сочная и хорошо пропеченная, без корочки.

Приготовленную курицу выложить на блюдо и оформить зеленью, овощами, зеленым горошком, дольками лимона. Целую курицу из духовки можно подать целиком на праздничный стол. Затем разрезать на порционные кусочки специальными  ножницами, отрезая крылья, затем ножки и так далее. Подавать с картофельным пюре или отварным рассыпчатым рисом.

Читайте также

coded by nessus

Как запечь целую курицу на банке в духовке с приправами и чесноком: рецепт с фото пошагово

Теги:

Если целую курицу посадить на банку, в которую добавить воду с чесноком, и запечь в духовке, то она получится особенно сочной и пропитанной ароматом даже изнутри. К тому же она еще и запечется равномерно, для этого не придется ее смазывать майонезом или растительным маслом, как принято делать. Натрем ее приправой и этого будет вполне достаточно для получения ароматной и румяной корочки. Рецепт вполне подойдет для диетического питания, так как здесь нет никаких дополнительных жиров, только чеснок и приправац к тому же чеснок и приправа содержат немало полезных микроэлементов.

Приготовим все необходимые ингредиенты. Время приготовления и набор ингредиентов рассчитан на тушку птицы весом не более 1.5 кг. Чеснок лучше взять молодой, он гораздо ароматнее. Аромат старого чеснока во время длительной тепловой обработки пропадает. Итак, расскажу как приготовить аппетитную, румяную курицу на банке в духовке целиком:

Курицу помойте снаружи и внутри, обсушите. Натрите солью сначала внутри, используя пол чайной ложки, а затем поверхность курицы, используя также пол чайной ложки соли. Затем уже натрите птицу со всех сторон приправой, внутри натирать не

Возьмите стеклянную банку с небольшим диаметром, на которую можно посадить курицу, чтобы она не спадала с банки. Очистите зубчики чеснока и выложите в банку. Добавьте теплой кипяченой воды и 1 ч. л. без горки соли. Соль перемешайте до полного растворения.

Курицу посадите на банку.

Поставьте банку на противень, а на противень налейте 2 стакана холодной воды. Жир, который будет во время запекания стекать с тушки, будет попадать в воду и не будет никакого лишнего дыма. По мере испарения воды можете добавлять еще. Разогрейте духовку до температуры 200°C и выложите противень с курицей на нижний ярус духовки. Запекайте 1 час 30 минут.

Курица готова. Аккуратно снимите ее с банки и можете подавать на стол.

Приятного аппетита!

Воду с чесноком не выливайте. Если у вас гарнир из круп, то попробуйте его полить этой чесночной водой как подливкой.

Целая курица запеченная в духовке в масле и приправах — рецепт с фото

На выходных решила устроить себе новый вызов — запечь целую курицу в духовке. Никогда до этого ничего подобного не делала, поэтому не знала как лучше приготовить курицу, чтобы она не высохла и была сочной и вкусной.

На помощь пришли две мамы — моя и мужа. Для запекания посоветовали использовать специальный пакет, чтобы сок из курицы не вытекал и она получилась сочной и мягкой.

Что касается специй, тут я уже дала волю фантазии. Мне нравится небольшая острота в блюдах, поэтому я положила немного красного перца. К тому же я очень люблю травы и в этот раз мой выбор пал на сушеную петрушку и орегано.

В саму курицу я положила кусок

масла ги, чтобы мясо внутри получилось пожирнее. Иногда мои рецепты критикуют за то, что я добавляю больше масла или сыра. Я придерживаюсь питания по принципу lchf (low carb high fat — «мало углеводов и много жиров»). Мир уже меняет своё мышление по поводу того, что жир вреден и я склонна этому верить ввиду последних научных исследований. Конечно, тут стоит сделать акцент на то, что мы говорим исключительно о полезных жирах (кокосовое масло, масло ги, оливковое масло).

Ингредиенты

• Целая курица (1 шт.)
• Соль (2 ч.л.)
• Черный молотый перец (1/2 ч.л.)
• Перец чили красный дроблённый (1/2 ч.л.)
• Орегано (1 ч.л.)
• Сушеная петрушка (1 ч.л.)
• Оливковое масло (3 ст.л.)
• Масло ги (20 гр.)
• Сок половины лимона

Приготовление

1. Все специи смешиваем в отдельной миске вместе с лимонным соком, после чего намазываем ими курицу со всех сторон.
2. Внутрь курицы кладем кусочек масла ги или сливочного масла.
3. Сверху всю курицу поливаем оливковым маслом. Не пугайтесь, что используется так много масла. Курица не выйдет жирной, но масло не даст мясу стать сухим.
4. Кладём курицу в пакет для запекания. Если хотите, можете положить в пакет пару картошек, морковь и любые другие овощи. При запекании они пропитаются куриным жиром и будут очень сочными и вкусными.
5. Ставим курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. Когда курица начнёт покрываться характерной золотистой корочкой, её можно доставать из духовки.

Всем приятного аппетита!

Рецепт целой курицы с картошкой в духовке

Описание

К празднику, когда вся родня собирается за большим, щедрым столом, здорово приготовить что-то такое масштабное, вкусное, нарядное! Курица, целиком запечённая с картошкой – отличный вариант!

Золотистая курочка с ароматными специями, а вокруг – гарнир из рассыпчатой картошечки, пропитанной бульоном, с чесночком и с лимоном… Таким блюдом можно накормить всю семью и гостей!

Это очень вкусная, сочная, нежная курочка с тонкой зажаристой корочкой! А какая аппетитная картошечка получается, пропитанная бульоном и ароматами приправ! На данный момент такая курица с картошкой – лучший рецепт из подобных, которые мы пробовали. Лучше, чем утка с яблоками и курица с апельсинами!

Ингредиенты:

• Курица весом от 1,5 до 2 кг;
• 1 кг картошки;
• 1 лимон;
• 1-2 головки чеснока;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 3 лавровых листа;
• Примерно 1 столовая ложка соли;
• ¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• Щепотка сушёного базилика;
• 1 стакан воды (в оригинале – по 100 мл белого вина и куриного бульона).

Инструкция:

Картошку помоем, очистим и нарежем дольками, крупную – на 4 части, а мелкую можно на половинки.

Лимон запарим кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь из цедры.

Чеснок в оригинальном рецепте нужно просто разрезать пополам и положить в картошку половинки головок, прям с шелухой. Я одну головкой положила таким образом, а вторую разделила на зубки и очистила их, добавила не все, а половину.

Курицу помоем и хорошенько обсушим бумажными полотенцами.

Смешаем в блюдце соль, перец, куркуму (она придаёт аппетитный золотистый цвет и очень полезна), а также измельчённый сушёный базилик – с этой пряной фиолетовой травкой блюда приобретает головокружительный аромат!

Натрём смесью специй курицу, немного смеси оставим для картошки.

Смажем сливочным маслом форму для запекания, а остальные кусочки поместим под шкурку на куриной грудке, чтобы филе не пересохло во время запекания. Положим курицу в форму, а вокруг – картошку и чеснок. Нальём в форму стакан воды.

Накроем форму листом фольги для запекания и поставим в духовку при 160С на 1 час.

По прошествии времени осторожно достанем форму (она тяжёлая и горячая, возьмите толстые прихватки!), снимем фольгу, аккуратно перемешаем картошечку, чтобы не поломать – она уже мягкая, и добавим кружочки или полукружочки лимона. Снова поставим в духовку, уже без фольги, на 50 минут.

Опять достаём форму, добавляем лавровый лист, поливаем курицу и картошку бульоном и помещаем форму обратно ещё на полчаса, прибавив температуру до 220С. Курочка аппетитно зарумянится.

Вот и готова запечённая курица с картошкой – какие аппетитные ароматы разносятся по дому! Можно ставить шикарное горячее блюдо на стол, домашних приглашать и гостей угощать!

Курица с апельсинами в духовке целиком

Курица идеально сочетается с цитрусовыми. Идеальные рецепты на праздничный стол. Курица с апельсинами получается очень ароматной и пикантной.

Рецепт 1: курица с апельсинами в духовке целиком (с фото)

• Курица — 1 шт.
• Апельсины — 4 шт.
• Масло растительное — сколько уйдет
• Мед — 1 ст. ложка
• Имбирь молотый — 1 ч. ложка
• Соус соевый — 1 ст. ложка
• Зелень петрушки — 0,5 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Подготовить ингредиенты для курицы, фаршированной апельсинами.

Как приготовить курицу, фаршированную апельсинами, в духовке: курицу вымыть и обсушить. Посолить (1 ч.ложка) и поперчить внутри.

Один апельсин вместе с кожурой нарезать дольками.

Нафаршировать курицу дольками апельсина. Скрепить отверстие зубочисткой.

Выложить курицу на противень грудинкой вниз. Посолить и поперчить по вкусу.

Полить растительным маслом. Выдавить сок 3-х апельсинов и вылить на противень. Отправить курицу, фаршированную апельсинами, в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

В миску влить соевый соус.

Туда же добавить имбирь.

Затем добавить мед и тщательно перемешать.

В миску добавить мелко нарезанную зелень.

Прошло пол часа…

Аккуратно перевернуть курицу и обмазать подготовленной смесью.

Отправить в духовку еще на 30 минут.

Затем достать курицу из духовки, снова перевернуть и обмазать ее с другой стороны.

Запекать фаршированную курицу с апельсинами еще 15 минут.

Курица, фаршированная апельсинами, уже готова!

Готовьте с удовольствием!

Рецепт 2: курица в духовке целиком с апельсинами и яблоками

Очень вкусной получается запеченная курица в духовке целиком с яблоками и апельсинами. С хрустящей корочкой, нежным мясом такая курочка подойдет для любого меню.

Если позволяет время, лучше заранее замариновать птицу – за несколько часов или накануне с вечера. Для маринада можно выбрать свой любимый вариант – растительное масло без запаха, специи, пряности, соевый соус. Апельсиновый сок в этом рецепте желательно также включить в состав маринада, чтобы цитрусовый вкус и аромат был более ярким.

• 1 тушка курицы (2 кг),
• 2 ч. л. соли (без горки),
• ¼ ч. л. молотого кориандра,
• 5 ст. л. раст. масла,
• 3 ст. л. апельсинового сока,
• ¼ ч. л. специй для курицы,
• 3 щепотки молотой куркумы,
• 1 яблоко,
• 1 апельсин,
• 3 щепотки молотой паприки.

Охлажденную или размороженную куриную тушку помойте и тщательно обработайте – удалите пленки, излишки жира, остатки перьев. Салфетками промокните лишнюю влагу.

В пиалу насыпьте необходимые специи – здесь используется набор для курицы, куркума для цвета и аромата, паприка и кориандр.

Далее добавьте соль, влейте растительное масло, апельсиновый сок и все хорошо перемешайте.

Намажьте птицу маринадом изнутри и снаружи. Удобно надеть тонкие резиновые перчатки и прямо втереть маринад в кожу.

Фрукты нарежьте небольшими кусочками.

Нафаршируйте курицу кусочками яблок и апельсина. На этом этапе можно завернуть курицу в пленку или в фольгу, и оставить мариноваться в прохладном месте.

Переложите птицу в форму. Можно запечь ее вместе с бэби-картофелем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 1,5 часа (или до готовности). Иногда можно поливать курицу стопившимся жиром с остатками маринада.

Готовность можно проверить, проткнув бедрышко деревянной шпажкой. Подавать птицу можно сразу, гарнировав блюдо картофелем, свежими овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: целая курица с апельсинами в духовке

• курица 1 тушка
• апельсины 3 штуки
• чеснок 6 долек
• соль по вкусу
• перец и специи по вкусу

Курочку следует разморозить и промыть в проточной воде;

Апельсины также нужно промыть. Дольки чеснока очищаются от шкурки;

В миске смешиваем немного соли и черного молотого перца;

Далее курицу хорошенько натираем смесью из соли и черного перца. Натирать ее нужно сверху и внутри;

Оставляем ее на час, чтобы она промариновалась;

Апельсины следует разрезать на тонкие кружочки. Все косточки из них удаляют, иначе они придадут горький вкус мясу;

Делаем небольшие надрезы на кожице курочки и аккуратно просовываем туда кружочки апельсинов. Главное, чтобы кожица не порвалась;

Переворачиваем курочку на другую сторону и также фаршируем ее кружочками;

Очищенные дольки чеснока необходимо порубить средними кусочками и положить их внутрь;

Также туда засовываем кусочки апельсинов, которые остались;

Затем ножки курочки следует завязать и выложить ее на форму для запекания. Если еще остались кружочки апельсинов, то их можно выложить сверху курицы;

Помещаем форму в разогретую духовку до 180 градусов и оставляем запекаться в течении 2 часов;

В процессе запекания ее нужно поливать выделившимся соком;

Как только курочка полностью пропечется, ее нужно вытащить из духового шкафа, переложить большую тарелку.

Рецепт 4: как запечь курицу с апельсинами в духовке целиком

• курица — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• кориандр молотый — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сушеные овощи — по вкусу;
• майонез — 2 ст ложки;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• яблоки — 1 штука;
• апельсин — 1 штука

Курицу предварительно замариную. Сделаю это на ночь.

В отдельной миске смешиваю пару ложек майонеза, соль, сушеные овощи и черный молотый перец.

Добавляю немного молотого кориандра.

Чуть растительного масла и перемешиваю все ингредиенты при помощи кулинарной кисти.

При помощи этой же кисти обмазываю курочку со всех сторон.

В таком виде курочка отправляется в холодильник на ночь. Только не забудьте ее прикрыть.

Я уже упоминала, что в качестве начинки я буду использовать апельсин и яблоко.

Апельсин очищаю и удаляю сердцевину у яблока.

Нарезаю оба фрукта на небольшие кусочки.

Фарширую курицу. Набиваю ее плотно.

Закалываю курицу при помощи двух зубочисток. Противень я выстилаю фольгой, сверху выкладываю курочку грудкой вверх. Накрываю фольгой о отправляю ее в разогретую духовку. Температура 200 градусов. Примерно 40 минут курица готовится под фольгой. Потом я ее открываю и готовлю до румяного цвета. По желанию можно включить гриль. В общем и целом время приготовления составило 70 минут.

В итоге у меня получилась вот такая ароматная фаршированная курица.

Подаю мясо вместе с начинкой, которая послужит гарниром. Это для любителей.

Рецепт 5: целая курица в духовке с лимоном и апельсинами

Готовим шикарную курицу с апельсинами!!! Но не просто с апельсинами, а также мы обогатим вкус чесночком, розмарином и обязательно добавьте палочку корицы!!! Аромат будет потрясающий!!! Курицу я запекала в пакете, так она пропиталась всеми этими ароматами и получилась невероятной, вкусной, сочной и ароматнейшей!!!

• Курица — 1500 г
• Апельсин — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Розмарин — 1 веточ.
• Корица — 1 шт
• Масло оливковое ((для смазывания курицы )) — 2 ст. л.
• Соевый соус ((для смазывания курицы )) — 2 ст. л.
• Специи (специи для курицы (для смазывания курицы )) — 2 ч. л.

Курицу натереть солью и перцем, накрыть пленкой и убрать в холод на 2-4 часа.

Апельсины нарезать кружочками.

Вынуть за 30 минут до начала приготовления из холодильника.

Аккуратно отделить кожу от мяса, при этом не снимая ее.

Просунуть кольца апельсинов под кожу курицы, как на грудке, так и на спинке.

Чеснок

Розмарин,

Лимон, оставшийся апельсин

И палочку корицы вложить во внутрь курицы.

Ножки и крылья подвязать, скрепить место потрошения зубочистками.

Из ингредиентов для смазывания курицы приготовить” кашицу” смешав их вместе.

Из специй я использовала 1 ч л сладкой паприки,1/4 ч л молотого чили,1 ч л карри порошок,1/4 ч л куркумы.

Смазать этой смесью курицу, выложить птицу в пакет для запекания

И запекать при 190 градусах около 1 часа. У меня запекалась 50 мин.

Рецепт 6: курица в духовке целиком с апельсином и гранатом

• курица 2 кг
• апельсин 1 шт
• перец болгарский 1 шт
• лук репчатый 1 шт
• масло 1 ч. л.
• перцовое
• приправа для курицы по вкусу
• соль и перец по вкусу
• зерна граната 2 ст. л.

Тушку курицы вымыть.

Из половины апельсина выжать сок.

Соединить сок,масло, соль,перец, приправу.

Нарезать перец,лук репчатый,пол апельсина и соединить с зернами граната, перемешать.

Начинить курицу овощами с апельсином.

Зубочисткой закрепить брюшко курицы.

Выложить курицу на сковороде на грудку и обмазать приготовленным апельсиновым маринадом. Дать настоятся в течении 30 мин. Запекать в духовке в течении 40-50 мин., до зарумянивания с двух сторон при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: праздничная курица с апельсинами в духовке

Такая курочка станет настоящим украшением и главным блюдом любого стола. Прекрасно подходит для праздников, особенно зимних, к примеру, можно приготовить такую курочку в духовке на Новый год, ведь запах и аромат цитрусовых вызывает у большинства из нас ассоциации с новогодними праздниками. В любом случае, на какой бы праздник или просто на воскресный обед или ужин Вы бы не решили приготовить курицу по этому рецепту, она всегда удивит своим внешним видом, вкусом и сочностью.

Курица запеченная в духовке по этому рецепту с такими пропорциями продуктов не слишком, так скажем, «апельсиновая», а лишь с легкой ноткой. Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат, всегда можно добавить больше цедры и сока в маринад для курочки.

• Курица 1 шт.
• Апельсин 1,5 шт.
• Соевый соус 7 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Чеснок 1 головка
• Соль по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)

Сначала курочку нужно замариновать. Советую мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами. Для маринада нужно на терке или через пресс, тут уж как Вы предпочитаете, измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте.

Добавить соевый соус и соль, соль добавляем по вкусу, соевый соус также соленый, поэтому не переборщите с солью. Как говорится, всегда можно досолить, а вот что делать если пересол? 🙂 В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха, а также сок половины апельсина.

Саму курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).

Мне очень нравится мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться на 24 часа в холодильнике.

Теперь нужно подготовить курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге, и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку, так мы получим более хрустящую корочку.

Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри. Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

Выпекать курочку при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Я выпекала 1 час 20 минут, весь курицы был 2 кг. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы (например, филе) должна быть 65-70 градусов.

Большое спасибо за внимание. До новых вкусных рецептов!

Источники: https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, http://nyam.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как правильно запекать целую курицу.

Куриное мясо — вкусное и диетическое. Его можно варить, жарить, тушить… но можно и просто запечь курицу целиком в духовке. Это особенно хорошо для тех, кто любит все части курицы — и грудку, и ножки, и крылышки… А еще такую курицу очень удобно (и красиво) подавать на стол. Да и «трудозатраты» при этом минимальны. Итак, как и сколько запекать курицу в духовке? И что нам для этого понадобится?

Курица — примерно 1.5 кг
Сметана — 3 ст. ложки
Соль — 1.5 чайной ложки
Чеснок — 3 зубчика
Перец черный
Приправы по вкусу

Для начала возьмите тушку, вымойте ее и выложите на полотенце для просушки. Если тушка не потрошеная — выпотрошите. Если потрошеная — все равно проверьте, не вложен ли в нее пакетик с потрохами. Иногда такое случается.

Курицу натрите солью и перцем — снаружи и внутри. Внутрь можно положить несколько зубчиков чеснока. Он не только придает вкус, но и убирает лишний жир. Если Вы не нравится запах чеснока — этого можно не делать. Намазать курицу тонким слоем сметаны. Чаще для этого используют майонез. Однако он должен быть проверенным и качественным, кроме того, увеличивает жирность и может давать неприятный запах.

Предварительно разогрейте духовку, до температуры 200 градусов. В разогретую духовку помещаем курицу. Можно ставить ее прямо на противень (слегка смазанный маслом). Можно — на решетку, а противень подложить ниже, для сбора жира. Можно на противень насыпать крупной соли, и на нее «посадить» курицу. Можно положить курицу на нарезанный картофель. В общем, вариантов — масса.

Время приготовления курицы, при температуре 200 градусов — примерно 40 минут на каждый килограмм курицы. Если курица просто лежит на противне (без соли) можно поливать ее время от времени скапливающимся в противне соком.

Мясо считается готовым, если внутренняя температура достигла 85 градусов. Если же у Вас нет нужного термометра, просто проткните бедрышко с внутренней стороны до кости. Если жидкость вытекает прозрачная, курица готова! Достаньте ее из духовки, накройте фольгой и подождите минут десять, до разрезания.

+ рецепт :
Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов. В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое). Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч.л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумяниться. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания.

Ингредиенты:

1,5 кг курица
50 г сливочного масла (можно заменить тем же количеством сметаны или кефира или майонеза)
1 ст.л. специй для курицы
1 ч.л. соли (соль добавляем даже если приправа с солью)
0,5 ч.л. молотого перца
кулинарный рукав для выпечки

масло растопить (или если используете сметану или кефир или майонез -растапливать ничего не нужно)
добавить всю соль и специи
подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч.л. на литр воды — это придаст существенную мягкость мясу)
хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир).
Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней.
Положить курицу в рукав.
Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое — курица готова. За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните — пеките еще 10-15мин чтобы курочка зарумянилась.

+ еще 1 рецепт

Ингредиенты к рецепту «Запечённая курица»:
Горчица
3 ч. л.
Курица целая
1700 г
Перец чёрный молотый
4 щепотка
Соль
4 щепотка
Чеснок
3 зубчик
Яблоко
2 шт.
Запечённая курица с яблоками

Из мяса птицы можно приготовить огромное множество замечательных блюд. Причём не только диетических. Из одной разделанной куриной тушки можно сделать салат, котлеты и сварить наваристый бульон. Во многих семьях её хватает на целую неделю, особенно если вся семью собирается за столом только во время ужина. Но по выходным и праздникам не принято экономить: когда все домочадцы в сборе или ожидается приход гостей, на стол подаются самые вкусные и сытные блюда. В этом случае рецепт запечённой курицы с чесноком и горчицей будет очень кстати. Ведь, по нашим традициям, приготовленная целиком тушка означает единство и сплоченность семьи.

Некоторые хозяйки не решаются браться за приготовление таких блюд, считая их сложными и трудоёмкими. На самом деле справиться с приготовлением запечённой курицы сможет даже совсем неопытный повар, особенно если весь процесс очень подробно описан, а каждый этап отображен в фотографиях.

Вместо свежего чеснока можно использовать печёный, предварительно превратив его в кашицу – вкус получится более нежным. А те, кто любит поострее, могут смазать тушку растопленным сливочным маслом и присыпать паприкой.
Приготовление блюда по рецепту «Запечённая курица»:
Для приготовления блюда понадобится целая курица весом до 2 кг, чеснок, горчица, 2 небольших кисло-сладких яблока, соль и чёрный молотый перец. Шаг 1

Для приготовления блюда понадобится целая курица весом до 2 кг, чеснок, горчица, 2 небольших кисло-сладких яблока, соль и чёрный молотый перец.
Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать кубиками. Шаг 2

Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать кубиками.
Курицу хорошо помыть, обсушить, а затем хорошо натереть солью, перцем, выдавленным через пресс чесноком и горчицей. Натереть курицу специями со всех сторон и внутри. Шаг 3

Курицу хорошо помыть, обсушить, а затем хорошо натереть солью, перцем, выдавленным через пресс чесноком и горчицей. Натереть курицу специями со всех сторон и внутри. Шаг 4

Уложить яблоки внутрь курицы и плотно связать ей ноги ниткой.
Поместить курицу в кулинарный рукав и поставить выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 70-90 минут. Затем рукав раскрыть и жарить курицу ещё 10-15 минут до румяной корочки. Шаг 5

Поместить курицу в кулинарный рукав и поставить выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 70-90 минут. Затем рукав раскрыть и жарить курицу ещё 10-15 минут до румяной корочки.
С готовой курицы удалить нитки и можно подавать с любимым гарниром. Шаг 6

С готовой курицы удалить нитки и можно подавать с любимым гарниром.

Как долго выпекать целую курицу при 350? — Кухня

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 350?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Сколько минут на фунт можно приготовить целую курицу?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Жарьте целых (размороженных) цыплят в течение 20 минут на фунт плюс еще 15 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить целую курицу при 325?

Уменьшите температуру духовки до 325 градусов F (165 градусов C).Жарьте курицу, пока кожа не станет хрустящей и коричневой, а соки не станут прозрачными, еще 1 час 20 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу весом 5 фунтов на 375 фунтов?

Как правило, рассчитанное время приготовления составляет 20 минут на фунт мяса плюс дополнительные 10–20 минут при температуре 375 ° F (190 ° C). Таким образом, курицу весом 5 фунтов необходимо запекать в духовке не менее 1 часа 50 минут. Птица весом 5 фунтов обслужит от 4 до 5 человек.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу весом 4 фунта при температуре 350 градусов?

Посчитайте, как долго жарить курицу.Затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов и запекайте 20 минут на фунт. Итак, если ваша курица весит 4 фунта, готовьте ее примерно 1 час 20 минут.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 400?

Убедитесь, что вы используете термометр для быстрого считывания показаний, чтобы мясо было идеально приготовлено. Чтобы запечь куриную грудку при температуре 400 ° F: это займет от 22 до 26 минут в зависимости от размера куриных грудок. Вы можете готовить куриные грудки при температуре 350 ° F примерно 25-30 минут (хотя я предпочитаю более сильный огонь, указанный выше).

При какой температуре нужно готовить целую курицу?

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) Министерства сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу целиком и ее части (например, грудку, ножки, бедра, крылья и потроха), фарш из птицы и начинку при температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Вы закрываете курицу при выпечке?

Вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запечь без накрытия, а как только курица находится в духовке, вы можете оставить ее без помощи рук, пока вам не понадобится проверить температуру.Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

Вы накрываете запеченную курицу алюминиевой фольгой?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке 45 минут. Проверьте курицу и при желании снимите крышку. Выпекать еще 15 минут.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на уровне 425?

Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах.Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

Сколько времени нужно, чтобы запечь целую курицу при 300 градусах?

Направления Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Рекламное объявление. Натереть курицу солью внутри и снаружи. Выдавите лимонный сок из половинок лимона за пределами курицы, затем натрите все паприкой. Выпекайте при температуре 150 градусов C в течение 3 часов, при необходимости поливая водой.

Как долго вы запекаете куриные грудки без костей при температуре 325?

Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F.Чтобы куриная ботва хорошо подрумянилась и не высохла, намажьте куриные грудки соком за 30-40 минут до запекания. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально испеченную куриную грудку.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 6-фунтовый цыпленок на 375?

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при температуре 375 градусов? Жарьте курицу по 20 минут на фунт.

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375.Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. Выложите на смазанный жиром противень (при желании накрытый фольгой для облегчения очистки) Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда запекаете курицу?

Добавьте воды во время жарки, чтобы не пригорали капли со сковороды. Вода помогает этим жирным каплям оставаться вкусными, создавая ароматный соус. К тому времени, как курица будет готова, вода выкипит, и капли будут готовы для приготовления восхитительного легкого соуса.

Как запечь курицу в духовке

Чтобы приготовить целую курицу в жаровне, смешайте приправы с маслом и лимонным соком, а затем нанесите это на мясо.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

В зависимости от размера вашего прибора легко приготовить курицу в жаровне для большого количества людей. Кроме того, вы можете использовать жаровню для приготовления супов, рагу и даже десертов.

Наконечник

Чтобы приготовить целую курицу в жаровне, смешайте приправы с маслом и лимонным соком, а затем нанесите это на мясо.Жарьте, пока все части не достигнут 165 градусов по Фаренгейту.

Цыпленок в электрическом жаровне

Кристина ЛаРю, доктор права из Love & Zest, предлагает этот простой рецепт медленного жарения курицы. Используется электрическая жаровня:

Цыпленок из цельного жареного цыпленка с пикантным лимоном

• 1 цельный цыпленок-бройлер (2,5–4,5 фунта)
• 1/4 стакана размягченного несоленого масла
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• Итальянская приправа
• соль и перец
• перец молотый
• 1 нарезанный лимон
• Свежий розмарин от 4 до 6 источников

1. Разогрейте жаровню до 350 градусов.
2. Удалите отходы из полости птицы.
3. Смешайте в миске чеснок, имбирь и масло.
4. Намажьте маслом сверху и снизу кожу.
5. Обильно приправьте кожу солью, перцем, паприкой и итальянской приправой.
6. Положите в дольку источники лимона и розмарина и положите ломтики лимона на куриные ножки.
7. Положите курицу на решетку в жаровне и накройте ее крышкой.
8. Жарить 1 1/4 часа.
9. Дайте птице отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

При запекании целой курицы Остер рекомендует готовить ее до тех пор, пока температура грудки не достигнет 170 градусов, а температура бедра не достигнет 180 градусов, как это было проверено с помощью термометра для мяса.

Подробнее: Питание в половинке жареной курицы

Nesco предлагает множество рецептов приготовления куриных кусочков в духовке для жарки. Примеры того, что вы можете приготовить, включают тушеную курицу с овощами, курицу с рисом, куриный бурганов, куриное карри, куриный суп и курицу с лапшой.

Время приготовления жареной курицы

В интервью LIVESTRONG.com Лиза Ричардс, специалист по ЧПУ, диетолог и создатель Candida Diet, рассказывает, как использовать электрическую жаровню. Также она ответила на некоторые часто задаваемые вопросы.

При приготовлении пищи в электрической жаровне важно знать, сколько времени нужно полностью готовить, чтобы избежать роста болезнетворных микроорганизмов, — говорит Ричардс. «При приготовлении птицы, особенно курицы, вам нужно готовить курицу достаточно долго, чтобы все части достигли температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту в течение 15 секунд.»Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру цыпленка.

Время приготовления зависит от веса курицы. «Например, трехфунтовую курицу нужно будет жарить при 375 градусах примерно 75 минут, а пятифунтовой птице — до 2 часов», — отмечает она.

Куриная грудка требует гораздо меньше времени для приготовления, чем целая курица, так как она меньше и меньше весит. «Если куриная грудка готовится при 375 градусах, потребуется примерно 25 минут, чтобы приготовить ее до требуемой температуры», — заявляет Ричард.

Подробнее: Полезна ли запеченная куриная грудка?

Вы можете жарить двух цыплят одновременно, если ваш ростер достаточно большой. «Готовьте оба до внутренней температуры 165 градусов, что обычно занимает около 20-25 минут на каждый фунт курицы», — советует она.

Другие вопросы по ростеру

Многие люди хотят знать, похожа ли духовка на жаровню на мультиварку. «Эти два прибора работают одинаково, но повар может лучше контролировать температуру при использовании жаровни.Жаровни более универсальны, так как они могут запекать, готовить на пару и медленно готовить в дополнение к обжарке », — объясняет Ричардс. Такая универсальность позволяет готовить более широкий выбор блюд.

Конструкция приборов также влияет на то, как вы можете их использовать. По словам Ричардса, мультиварки обычно поставляются с керамической подкладкой для приготовления пищи, которая равномерно распределяет тепло, в то время как духовка-жаровня имеет более тонкую подкладку, сделанную в основном из металла, которая более подвержена возникновению горячих точек.

Другой распространенный вопрос: «Следует ли налить воду на дно жаровни?» Это зависит от пищи, которую вы готовите.«Если вы готовите что-то вроде грудки индейки, которая может стать довольно сухой, неплохо добавить немного воды», — говорит Ричардс. Жаровни в духовке поставляются с небольшими решетками, которые можно использовать, чтобы убедиться, что еда не погружена в воду.

Нежный и сочный жареный цыпленок в духовке

Нежный и сочный запеченный в духовке цыпленок из цельного цыпленка, намазанный и смазанный пикантными травами и маслом, настоянным на чесноке, и обжаренный до идеального золотисто-коричневого цвета!

Этот рецепт хорошо сочетается с этой южной капустой или запеканкой из тыквы и помидоров! Кроме того, проверьте этих корнуоллских кур с пряным маслом и приготовьте еще один вариант ужина.

Жареный цыпленок — такое простое и обильное блюдо для обеда. Целую курицу можно купить менее чем за 10 долларов, и она может накормить большую семью! Учитывая, что мы «сказали» большую семью, нетрудно понять, что я усовершенствовал свою жареную курицу!

Жареная курица не пугается:

Жарка целой курицы может быть довольно устрашающей, как и индейка на День Благодарения! Может быть, это из-за боязни переваривания, из-за боязни недоварки или, может быть, это просто не вкусно!

Если какой-либо большой кусок мяса (в данном случае птицы) не будет приготовлен правильно, это может быть катастрофой, верно !? Этот метод в основном надежен.Все, что вам нужно, это немного свободного времени, немного хорошей приправы и залог сочности — МАСЛО!

В чем разница между запеканием и запеканием курицы?

Одно из основных различий между жаркой и выпечкой — это температура, на которую установлена ​​духовка. Хотя оба метода имеют место в горячей, сухой, нагретой духовке. Для жарки требуется более высокий уровень нагрева, что помогает получить свежий золотисто-коричневый цвет.

Намеки на курицу:

Наметка — это метод, позволяющий удерживать влагу при жарке на сильном огне.Вот почему вы увидите, что в этом и многих других рецептах жарки используется довольно много масла.

Когда масло добавляется в курицу, оно тает и создает вокруг курицы лужицу восхитительного вкуса. Наметочный инструмент необходим для того, чтобы внешняя оболочка оставалась влажной

Давайте поговорим о приготовлении нежной и сочной жареной курицы в духовке:

Первым делом будьте готовы надеть перчатки и испачкаться! Если серьезно, наденьте перчатки при работе с сырой птицей.Затем откройте курицу и хорошенько ее очистите.

У некоторых, ну почти у всех, целых цыплят есть что-то внутри. Под вещами я имею в виду сердца и желудки, а также кишки! Звучит очень противно, но, обещаю, не так уж и плохо. Многие куриные компании теперь помещают сердечки и желудки в маленькие упаковки и просто кладут их внутрь курицы.

Рассолите курицу на ночь, если возможно. Этот шаг имеет огромное значение! Если у вас нет времени рассолить его на ночь, по крайней мере, на 2-3 часа.Когда будете готовы заправить, хорошо промойте курицу, чтобы избавиться от солености.

Время веселья!

Если в вашей духовке есть режим жарки — установите его на 375 °; Если нет, просто поверните духовку на 375 °, а последние 30 минут вы поворачиваете ее на 400 °.

Как только вы окопаетесь и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо очистите полость этого цыпленка, настало время для самого интересного. Мы сделаем эту курицу вкусной! Отделите кожу от курицы настолько, насколько это возможно.Не снимайте его, просто просуньте пальцы под кожу, чтобы образовались «карманы».

Теперь сезон до конца! Обильно используйте приправы, потому что в зависимости от размера курицы она может выдержать много приправ! Добавьте приправу под ту кожицу, которую вы только что отделили. Затем добавьте подушечки сливочного масла (примерно по ½ столовой ложки каждая) под кожу курицы в как можно большем количестве мест.

После того, как вы приправили, в том числе внутри полости, добавьте в нее половинки лимона.Выложите овощи в смазанную маслом форму для запекания. Овощи служат своего рода «противнем для запекания», немного приподнимая курицу с блюда. Накройте курицу фольгой, не закрывая ее плотно — своего рода палатка. Поместите его в разогретую духовку на один час.

• Подложка сливочного масла под кожу цыпленка.
• Фарш из курицы с лимоном.

Наметить жареную курицу в духовке ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Выньте курицу из духовки через первые 30 минут и полейте ее соком.Удалите его действительно хорошо, проходя между каждой щелью и крылом! Верните курицу в духовку еще на 30 минут. По прошествии 30 минут повторите наметку.

Теперь снимите фольгу с курицы и снова поместите ее в духовку, чтобы она жарилась еще на час. Убирайте курицу каждые 30 минут, чтобы полировать ею. Этот шаг наметки важен для удержания сока курицы. По прошествии двух полных часов выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 15 минут

Что я могу сделать с оставшейся курицей?

Одно из преимуществ запекания курицы целиком — это объем мяса, который получается из нее.Есть безграничные возможности использования курицы, и это здорово!

Еще одна замечательная особенность жареного цыпленка — это то, что вы можете заморозить любое оставшееся мясо. Каждый раз, когда я жарю целую курицу или даже нашу индейку на День Благодарения, я сохраняю кости и остатки мяса.

Положите кости и мясо в пакет для заморозки и храните в морозильнике до шести недель. Вытащите его, когда будете готовы использовать, и дайте ему оттаять.

Выход: 8 порций

Нежный и сочный жареный цыпленок в духовке

Нежный и сочный запеченный в духовке цыпленок из цельного цыпленка, политый пикантными травами и маслом, настоянным на чесноке, и идеально прожаренный!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

• 1 целая курица, 2–3 фунта
• 1 палочка сливочного масла, несоленое
• 2 чашки молодой моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанного крупными кусочками
• ½ меда Лук, нарезанный крупными кусочками
• 1 целый лимон, разрезанный пополам
• 2 столовые ложки соли приправы
• ½ столовой ложки паприки
• ½ столовой ложки итальянской приправы
• ½ столовой ложки чесночного порошка
• ½ столовой ложки лукового порошка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до уровня запекания, если он доступен, на 375 градусов.Разрежьте сливочное масло на кусочки примерно по ½ столовой ложки.
2. Смешайте все приправы в одной миске среднего размера и перемешайте их, чтобы они равномерно перемешались. Обрызгайте выпечку размером 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
3. Тщательно очистите курицу, ополоснув ее холодной водой и вынув все из полости. Ослабьте кожу, поместив палец между кожей и мясом курицы.
4. Выложите все овощи на дно формы для запекания, чтобы курица приподнялась со дна формы.
5. Обильно посыпьте приправой под кожей курицы, поверх кожи и даже в полости курицы, пока она полностью не покроется приправами.
6. Поместите подушечки сливочного масла под кожу цыпленка в как можно большем количестве мест, рядом с грудкой, крыльями и ножками. Положите не менее 2 столовых ложек сливочного масла прямо на курицу.
7. Положите половинки лимона прямо в полость курицы.
8. Накройте блюдо фольгой и поместите его в духовку.Жарьте курицу в течение 30 минут, выньте ее из духовки и полейте соком вокруг сковороды.
9. Поместите курицу в духовку еще на 30 минут, выньте ее и повторите процесс наметки. Снимите фольгу и снова поместите курицу в духовку.
10. Запекайте курицу без фольги еще один час. Обязательно удаляйте его каждые 30 минут, чтобы полить соком.
11. По истечении двух часов выньте курицу из духовки и дайте ей постоять не менее 15 минут, прежде чем разрезать ее.

Банкноты

Если настройка жарки недоступна, установите духовку на 375 градусов в течение первых полутора часов, затем увеличьте настройку до 400 градусов на последние 30 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• 100 PCS Одноразовые прозрачные пластиковые перчатки, Одноразовые полиэтиленовые рабочие перчатки Промышленные прозрачные виниловые перчатки для приготовления пищи, очистки, работы с пищевыми продуктами

• Бамбуковая разделочная доска bamfitwell с канавкой для сока (набор из 4 предметов) -Лучшая кухонная разделочная доска для разделки мяса, овощей, фруктов, сыра, разделочного блока для мясника и большого держателя сервировочного подноса для дерева

• Набор чаш для смешивания из нержавеющей стали для приготовления еды, дома, холодильниках и кухонных органайзерах для хранения продуктов | Экологичный, многоразовый, сверхмощный от WHYSKO (с черными крышками)

• imarku Chef Knife — Pro Kitchen Knife 8-дюймовые ножи для шеф-повара Высокоуглеродистая немецкая нержавеющая сталь Острый нож для очистки овощей с эргономичной ручкой (A — коричневая ручка)

• Стеклянная форма для выпечки OXO Good Grips, безопасная для транспортировки из морозильной камеры в духовку, 3 кв., С крышкой, 9 x 13, прозрачная, 9 x 13 дюймов

• Силиконовая кисточка для наметки кондитерских изделий Масло для сливочного соуса Маринады для гриля-барбекю Выпечка на кухне, приготовление пищи, наливание пирожных Торты Мясные колбаски Десерты, пищевой, можно мыть в посудомоечной машине

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 310 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 96 мг Натрий: 1805 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 22 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

Обязательно отметьте меня в Instagram или Facebook, когда будете готовить этот рецепт! Я хотел бы увидеть ваше творение и поблагодарить вас!

Воскресный жареный цыпленок — Проект семейного ужина

Этот рецепт пришел к нам от члена команды СвДП Бри ДеРоса, которая впервые поделилась им в своем блоге Red, Round and Green. Мы всегда делаем двух цыплят, когда у нас есть воскресный цыпленок — кажется, много, и это так, но это означает, что а) вы будете готовы к неожиданным гостям; и б) у вас будет достаточно остатков, чтобы приготовить несколько обедов или съесть целый второй ужин (пирог с курицей, кто-нибудь?).Еще я сохраняю тушки для приготовления домашнего куриного бульона, чтобы ничего не пропадало.

2 целых жареных цыпленка, примерно 4-5 фунтов каждый
3 столовые ложки размягченного несоленого масла
2 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, мелко измельченного, или 1 столовая ложка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу (не забудьте быть относительно щедрым с приправами — двух целых цыплят солите и перчите)

По желанию: травы — свежие или сушеные — любое сочетание по вашему усмотрению.Нам часто нравятся сушеные травы де Прованс зимой; для свежих трав можно использовать розмарин, тимьян, петрушку, фенхель и даже базилик или укроп. Вам понадобится несколько столовых ложек измельченной свежей зелени или одна столовая ложка сушеной.

Что-то, что можно запихнуть в полости птиц — обычно мы четверть лимона, апельсина и целого лука (ничего не очищая) и набиваем полости смесью фруктов и лука.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Удалите потроха из полостей цыплят.
3. Промойте изнутри и снаружи холодной водой, затем тщательно вытрите бумажными полотенцами.
4. Поместите их грудкой в ​​большую жаровню (или две сковороды поменьше, если у вас нет большой).
5. В небольшой миске смешайте размягченное масло, оливковое масло, чеснок, соль, перец и зелень. Я провожу пальцами между кожей и мясом курицы, чтобы ее ослабить, затем втираю половину масляной смеси под куриную шкурку и половину поверх курицы — масло на самом мясе, заблокированном под кожей, удерживает мясо действительно сочное и приятно придает вкус.Если натереть кожу маслом с травами, она хорошо подрумянится и станет красивой и свежей.
6. Наполните куриные полости лимонами, апельсинами и луком.
7. Жарьте цыплят при температуре 400 градусов в течение полутора часов, в зависимости от размера птицы. Я считаю, что время для этого состоит в том, чтобы взять средний вес одной из цыплят (скажем, 4,5 фунта) и рассчитать 15 минут на фунт (это будет около 67 минут для курицы 4,5 фунта). Затем я округляю — получается около часа 10 минут на двоих 4.5-фунтовые цыплята.
8. После приготовления дайте цыплятам постоять около 15 минут на столешнице, покрытой фольгой, перед тем, как начать резку.

Рецепт жареной курицы с лимоном и травами

Пищевая ценность (на порцию)
1472	калорий
89 г	жир
3g	Углеводы
156 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1472
% дневная норма *
89 г	114%
Насыщенные жиры 29 г	143%
529 мг	176%
776 мг	34%
3g	1%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 1 г
156 г
Витамин C 11 мг	57%
Кальций 114 мг	9%
Железо 8 мг	44%
Калий 1379 мг	29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареный цыпленок прекрасно подходит для любого семейного обеда. Это отличное блюдо для праздничных мероприятий и идеальное место, когда вы исчерпали все свое недельное меню и не знаете, что приготовить на ужин. Наша легкая и вкусная курица с травами очень сочная и дает прекрасную золотую птицу с хрустящей кожицей и тонким ароматом.Курица снаружи покрыта смесью с пряностями и маслом из сушеных трав, таких как петрушка, тимьян и розмарин, а внутренняя часть начинена луком, сельдереем и свежей петрушкой, что придает мясу аромат и вкус от мяса. внутри. Несколько минут на приготовление, и тогда печь сделает большую часть работы; вам просто нужно несколько раз полить курицу, чтобы она была достаточно влажной во время приготовления.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам не понадобится необычное оборудование или ингредиенты, и большинство из них, вероятно, являются основными продуктами на вашей кухне.Сходить в магазин за пухлой розовой птицей — это все, что вам может понадобиться. При покупке свежей курицы помните, что срок годности должен быть в течение трех дней с даты покупки (не беспокойтесь о замороженных цыплятах, у них более длительный срок хранения). Убедитесь, что курица розовая, а жирные части белые или желтые. Избегайте цыплят, которые выглядят тусклыми и сухими, или с серой жировой клетчаткой. Наконец, для лучшего цыпленка убедитесь, что размер груди значительно больше по сравнению с бедрами и что она сразу же отскакивает, когда вы надавливаете на его мякоть.Если возможно, купите органическую курицу. Хотя они меньше по размеру, они обладают большим вкусом. Избегайте выращивания цыплят, выращенных с применением антибиотиков, или птиц, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, поскольку им, скорее всего, вводили воду, чтобы они стали тяжелее.

Используйте оставшуюся курицу для обертывания, бутербродов и салатов. Смешайте измельченную курицу с горчицей и майонезом, чтобы получился легкий бутерброд, или добавьте его в приготовленную пасту с соусом песто для быстрого обеда или ужина. Подавайте эту восхитительную курицу с любимыми гарнирами, такими как жареный картофель или пюре и зеленый салат с цитрусовым винегретом, чтобы подать полноценное и полезное блюдо.

Запеченная целая курица — The Anthony Kitchen

Простая, полностью обжаренная курица, покрытая быстрой и легкой масляной смесью и запеченная в духовке. Идеально подходит для семейных обедов и развлечений!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЫПЛЕНОК

Первое, что вам нужно сделать, это поставить курицу на прилавок примерно за 30 минут до запекания. Это поможет снять холод с курицы и не дать ей попасть в духовку ледяной.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ

Пока курица находится на прилавке, вы начнете добавлять приправу для курицы, которая будет в основном состоять из сложного сливочного масла. Сложное масло может звучать как причудливый технический термин, но на самом деле это означает что-то вроде «масло с примешанным к нему веществом». Не так уж и модно, теперь ты сложное масло?

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЛОЖНОЕ МАСЛО

Сложные масла идеально подходят для жареных цыплят, и они обычно состоят из сливочного и растительного масла.Если бы вы использовали только сливочное масло для жареной курицы, вы бы, вероятно, получили очень обгоревшую и сухую курицу. Нет, спасибо. Однако мы хотим использовать масло для жареного цыпленка, потому что оно получается очень вкусным и ароматным. Итак, масло для вкуса и масло для повышения температуры дымления, и курица будет вкусной и красивого золотисто-коричневого цвета.

СМЕСЬ ПРИПРАВ ДЛЯ ЖАРЕННОЙ КУРИЦЫ

Итак, вот в чем дело: курица сама по себе мягкая.Мол, серьезно, серьезно, и ему действительно нужна небольшая помощь друзей. Сливочное масло уже вошло в смесь, теперь пора для сухой приправы.

Лучшая (и самая простая) смесь сухих специй для жареного цыпленка — это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка. Я использую приправу TAK House не только для курицы, но и для свинины и индейки. Его хватает на месяцы, и лучше приправить птицу просто невозможно.

Однако, если вы не хотите смешивать смесь специй, вы всегда можете использовать вместо нее свою любимую смесь специй, купленную в магазине, просто убедитесь, что в ней есть натрий.

Приправа попадает в масло и масляную смесь, и все это перемешивается. Вот и все, что нужно для сложного сливочного масла. Если вы хотите получить больше вкуса, вы можете добавить в смесь несколько чайных ложек свежемолотых, подходящих для птицы трав, таких как тимьян, шалфей и / или розмарин.

RUB IT IN, RUB IT IN.

Ах да, пора потереться. И мне неприятно это говорить, но тебе придется встать на ноги. Так что снимите кольца и приготовьтесь залезть под эту кожу — полностью вниз до бедер, затем снова и снова, пока все это чудесным образом не будет покрыто сложным маслом.

Наконец, вы еще раз посыпаете курицу снаружи смесью сухих приправ (помните — курица мягкая), а затем она готова к выпечке… или ?

К ФЕРМУ ИЛИ НЕ НА ФЕРМУ

Связывание птицы действительно зависит от вас. Это предотвращает высыхание крыльев и способствует приготовлению даже для голеней, но если вы не хотите возиться с мясным шпагатом, я вас не виню. Курица лучше, если ее связать? да.Я верю, что это так. Будет ли ваша курица окончательно испорчена, если ее не связать? Нет, не думаю, что так будет. Вам решать.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЦЫПЛЕНОК В ПЕЧИ

Лучшая температура для запекания цельнозерновой курицы — 400 ° , а лучший способ запекать целую курицу — на решетке, расположенной в жаровне. .

Если у вас нет жаровни, сделайте толстое кольцо из алюминиевой фольги (достаточно большое, чтобы курица могла сесть на него, и достаточно высокая, чтобы приподняться примерно на 1/3 дюйма), и поместите алюминиевое кольцо в чугуне или на сковороде, пригодной для духовки.Суть решетки (или алюминиевого кольца) в том, чтобы курица была приподнята над дном сковороды, чтобы под ней мог циркулировать воздух. Это способствует равномерному приготовлению всех вокруг птицы.

СКОЛЬКО ВЫ ЖЕРИТЕ ЦЫПЛЕЦУ

Вопрос, на который все хотят получить простой ответ, и мне очень жаль, но… это зависит от обстоятельств. Это зависит от температуры курицы, когда она отправлялась в духовку. Это зависит от точного веса курицы.Это зависит от фактической температуры вашей духовки. Просто потому, что там написано 400 °, это не всегда означает, что на самом деле это при 400 ° — тьфу, верно ?!

Чтобы цыпленок нагрелся до нужной температуры, может потребоваться 1 час 15 минут или 1 час 30 минут. Здесь вам пригодится термометр с мгновенным считыванием.

Цыпленок правильно приготовлен в соответствии с Министерством сельского хозяйства США, если термометр показывает 165 ° в груди и 175 ° в бедре.

Однако, как только большие куски мяса будут извлечены из духовки, этот кусок белка будет продолжать готовиться, поскольку он находится на прилавке, и, вероятно, поднимется еще как минимум на 5-10 °.Так! Имея всю информацию, вы, , теперь можете сделать очень образованный звонок о том, когда вытащить курицу.

Затем накройте его фольгой и отойдите на 15 минут или около того. Если позволить птице отдыхать, это также обеспечит перераспределение сока по всему телу, что сделает птицу более сочной и ароматной.

Цыпленок, запеченный в духовке

Простой, полностью обжаренный цыпленок, покрытый быстрой и легкой масляной смесью и запеченный в духовке.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Жареный цыпленок

Порций: 6 порций

Калорийность: 504 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 4 ½-5 фунтов
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 4 чайных ложки приправы TAK House или вашей любимой смеси специй отдельно

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 °.Поставьте курицу за 30 минут до запекания, чтобы она не уходила в духовку. Подготовьте противень и решетку.

2. В миске смешайте сливочное масло, оливковое масло и 2 чайные ложки приправы. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

3. Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумагой. Пальцами осторожно снимите кожицу с кончика куриной грудки и начните отделять как можно большую часть кожи от мяса курицы (не разрывая и не ломая кожу), работая полностью вниз, вплоть до бедер и в ноги.

4. Возьмите половину масляной смеси и помассируйте ее под кожей курицы, снова втирая ее в грудь, а также в бедра и ноги. Возьмите вторую половину масляной смеси и массируйте ею всю поверхность курицы. Сбрызнуть оставшейся приправой.

5. Скомпонуйте курицу (если хотите) и поместите ее на решетку для жарения. Выпекайте в течение 1 часа 20 минут — 1 ½ часа или до тех пор, пока внутренняя температура не станет равной 165–175 °, когда термометр вставлен в самую толстую часть бедра, по крайней мере, на дюйма от кости.

6. Как только курица нагреется до желаемой температуры, положите ее на разделочную доску и дайте ему постоять 15 минут перед разделкой.

Примечания к рецепту

Помните, что в зависимости от размера вашей курицы может потребоваться либо уменьшить, либо увеличить время приготовления.

Пищевая ценность

Цыпленок, запеченный в духовке

Количество на порцию

калорий 504 калорий из жиров 369

% дневной нормы *

жира 41 г

63% жира 15 г 94%

Холестерин 153 мг 51%

Натрий 117 мг 5%

Калий 350 мг 10%

Углеводы 2 г 1 984% 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Витамин A 634IU 13%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 7%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.

Рецепт идеальной жареной курицы, что готовит Америку

Рекомендации по приготовлению идеальной жареной курицы

Жареный цыпленок в духовке — прекрасный аромат! Я могу вспомнить многие воскресные семейные обеды, когда мы наслаждались жареным цыпленком и ссорились из-за того, кому достанется куриная ножка. В настоящее время вы можете купить жареную курицу-гриль в местном продуктовом магазине для удобного ужина в будние дни, чтобы накормить семью. Однако нет ничего лучше, чем медленное обжаривание курицы на подстилке из овощей в собственной духовке!

Узнайте, как рассолить птицу (курицу и индейку) и ознакомьтесь с другими выдающимися рецептами из птицы.

Дополнительные рецепты жареной цельной курицы:
Жареная курица с тимьяновым маслом
Жареная курица с лимоном и розмарином
Жареная курица и овощи в голландской духовке
Жареная курица с розмарином и чесноком

---

Министерство сельского хозяйства США выпустило новые инструкции по приготовлению и запеканию цыплят целиком. Эти изменения были основаны на исследовании, проведенном Университетом Джорджии, которое показало, что существующее время готовки USDA было больше, чем необходимо для обеспечения безопасности и готовности.Данные подтвердили сокращение от 15 минут до одного часа, в зависимости от размера птицы. Министерство сельского хозяйства США разработало универсальные костюмы с одной температурой для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. Для обеспечения безопасности и готовности внутреннюю температуру следует проверять с помощью термометра для мяса. Похоже, что «время — это НЕ все ». Также необходимо соблюдать рекомендуемые методы приготовления. Термометр для мяса следует использовать для проверки внутренней температуры птицы в нескольких местах в целях безопасности и предотвращения переваривания.

Многие переменные могут повлиять на время запекания всего цыпленка:

• Частично замороженная птица требует более длительного приготовления.
• Темные сковороды готовятся быстрее, чем блестящие металлы.
• Глубина и размер кастрюли могут уменьшить циркуляцию тепла ко всем областям птицы.
• Использование тента из фольги в течение всего времени может замедлить приготовление пищи.
• Использование крышки противня ускоряет приготовление.
• Пакет для духовки может ускорить приготовление пищи.
• Фаршированная курица готовится дольше.
• Духовка может неравномерно нагревать пищу.
• Калибровка термостата духовки может быть неточной.
• Положение решетки может повлиять на равномерное приготовление пищи и циркуляцию тепла.
• Термометр для мяса должен быть правильно вставлен в бедренный сустав. См. Раздел «Измерение внутренней температуры цыпленка» ниже.

Жареная курица. Инструкции по безопасности и степени готовности:

Убедитесь, что курица полностью разморожена — время основано на свежей или полностью размороженной замороженной курице при температуре холодильника около 40 градусов F.или ниже.

Размещение курицы в жаровне — Положите курицу грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокий противень глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.

Дополнительные шаги:

Ферма или не ферма — Вам не нужно беспокоиться о сложной ферме. Вместо этого закрепите ноги, заправив голеностопные суставы в кожный карман на хвостовой части. Заправьте кончики крыльев под плечи птицы (так называемый «акимбо»).

Добавление жидкости — Добавьте 1 стакан куриного бульона / бульона на дно сковороды перед началом приготовления.Это создаст в духовке паровую среду, которая поможет сохранить грудь влажной, но не предотвратит потемнение кожи. Посмотрите «Куриный бульон — основной куриный бульон», чтобы узнать, как легко приготовить куриный бульон по-домашнему.

Палатка для курицы — Вначале палатку из алюминиевой фольги можно свободно положить на грудку курицы в течение первого часа, а затем снять для подрумянивания. Или можно накрыть курицу тентом из фольги после того, как курица достигнет желаемого золотисто-коричневого цвета.В рамках исследования некоторых цыплят закрывали фольгой в течение всего времени приготовления; это увеличило необходимое время приготовления.

Намеки на курицу — Смажьте курицу сливочным или растительным маслом вначале, прежде чем запекать ее в духовке. Это поспособствует потемнению. Намек в процессе жарки — лишняя лишняя остановка. Намотка в последний час жарки может действительно сделать красивую хрустящую куриную кожицу мягкой.

Простые способы полировать курицу:
Используйте куриный бульон (полироль для луковиц).
Используйте наметочную щетку.
Большой ложкой соберите сок и полейте курицу.

Время приготовления цыпленка — Новое время запекания основано на приведенных выше рекомендациях и при температуре в духовке 325 градусов по Фаренгейту. Это приблизительное время, и его всегда следует использовать вместе с правильно установленным термометром для мяса.

Приблизительное время приготовления целой курицы:

Цыпленок без фарша

Вес	Время приготовления
3/4 фунта	30 минут
1 1/4 фунта	40 минут
2 фунта	50 минут
3 фунта	1 час 10 минут
4 фунта	1 час 15 минут
4 1/2 фунта	1 час 25 минут
5 1/4 фунта	1 час 30 минут

Фаршированная курица

Вес	Время приготовления
1 фунт	40 минут
2 фунта	50 минут
3 фунта	60 минут
4 фунта	1 час 20 минут
5 фунтов	1 час 30 минут
6 фунтов	1 час 40 минут
7 фунтов	1 час 45 минут

Измерение внутренней температуры курицы:

Министерство сельского хозяйства США разработало универсальные костюмы с одной температурой для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту.Для безопасности и готовности внутреннюю температуру следует проверять термометром для мяса.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

Измерение температуры бедра — Поместите термометр в самую толстую часть бедра вдали от кости цыпленка, чтобы периодически проверять внутреннюю температуру во время приготовления.

Измерение температуры груди — Вставьте термометр в конец шеи, держа его параллельно курице. Подтвердите температуру, вставив термометр с обеих сторон курицы.

Очистка термометра для мяса — После каждого использования тщательно мойте стержень термометра в горячей мыльной воде.

Температура вареной курицы и начинки / заправки — Температура в бедре должна достигнуть минимум 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем вынимать ее из духовки. После выдержки центр начинки должен достигнуть 165 градусов по Фаренгейту.

В отсутствие термометра для мяса — Соки должны быть прозрачными. Проколоть курицу вилкой в ​​нескольких местах; соки должны быть прозрачными, без следов розового цвета. ПРИМЕЧАНИЕ. Старомодный способ пошевелить ногой, чтобы проверить, не ослабла ли она, даст вам представление о том, что курица готова, но, к сожалению, к тому времени, когда ножка действительно ослабнет, курица, к сожалению, пережарена.Единственный надежный тест на готовность — это проверка внутренней температуры мясным термометром в самой толстой части бедра, не касаясь костей.

Извлечение цыпленка из духовки:

Вынув курицу из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять 20–30 минут, чтобы мясо затвердело и удержало сок, что облегчит разделку.