Закуска из шампиньонов в духовке: Шампиньоны с сыром и чесноком в духовке

Содержание

Закуска из шампиньонов рецепты с фото

Шампиньоны — самые распространенные грибы и соответственно наиболее часто употребляемый ингредиент для приготовления многих блюд. Супы, гарниры, салаты, заготовки, основные блюда и закуски можно приготовить с шампиньонами! В данной коллекции представлена подборка уникальных рецептов горячих и холодных закусок из шампиньонов.

«Парижские грибы» полезны для работы нервной системы и способствуют улучшению состояния кожи. Они богаты легкоусвояемым белком. Грибы с начинкой – это отличный вариант легкой закуски для праздничного ужина или фуршета. Их можно сделать с любой начинкой. Рассказываю отличный рецепт, как приготовить закуску из шампиньонов. Читайте ещё: Болгарская закуска: пошаговый рецепт с фото.

Быстрая закуска с грибов

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежих шампиньонов среднего размера;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл 3-4% яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. чёрного перца;
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра;
  • 0,5 ч. л. кунжута;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1,5 ч. л. красного острого перца.

Способ приготовления:

  1. Грибы моем, обсушиваем салфеткой, нарезаем пластинками.
  2. Смешиваем приправы, соль. Нарезаем чеснок пластинками. Добавляем уксус. Хорошо размешиваем.
  3. Нарезанные грибы смешиваем со смесью приправ.
  4. Масло доводим до кипения, тонкой струйкой равномерно распределяем по всем грибам, одновременно аккуратно помешивая. Оставляем на 10-15 минут для остывания и подаем.
  5. Можно оставить грибы в холодильнике — чем дольше закуска будет ждать своей очереди, тем больше грибы из полусвежих будут становиться мариноваными.

Тарталетки с шампиньонами 

Ингредиенты:

  • готовые тарталетки (мои 5см. внутреннего диаметра, 20шт.)
  • грибы шампиньоны 1 кг.
  • лук 1 шт.
  • сыр 150-200 гр.
  • сливки (не жирные)примерно 1/2 кружки
  • базилик сухой (кол-во на ваш вкус)
  • масло растительное для жарки
  • соль

Способ приготовления:

  1. Грибы помыть и нарезать на мелкие кубики. Лук нарезать так мелко, как сможете. Разогреть на сковороде растительное масло, поджарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до готовности пока не испарится жидкость из грибов.
  2. Посолите и добавьте базилик. Добавьте сливки (так чтобы они покрыли грибы на две трети) и уварите их так, чтобы грибы получились слегка кремообразными. Остудите грибы.
  3. Натрите сыр и добавьте к грибам, перемешайте все вместе. Разогрейте духовку. Наполните каждую тарталетку грибами и запеките в духовке, чтобы сыр стал золотистого цвета.

Закуска с шампиньонов 

Ингредиенты:

  • шампиньоны  0,5 кг
  • лук 2 шт
  • растительное масло для жарки  100 мл
  • сыр 100 гр
  • соль
  • чёрный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.
  2. Нарежьте две большие луковицы и грибы
  3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук.
  4. Добавьте грибы и жарьте вместе с луком. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.
  5. Приблизительно через 20 минут грибы будут готовы. Посолите их и поперчите, перемешайте, переложите в миску и остудите.
  6. Аккуратно с солью, т.к. в это блюдо будет добавлен сыр!
  7. Натрите сыр на мелкой тёрке. Я использовала Пармезан, он твёрдый и хорошо распределяется в грибной массе при перемешивании.
  8. Отложите 1 столовую ложку сыра, чтобы посыпать тарталетки сверху.
  9. Остывшие грибы перемешайте с натёртым сыром.
  10. Наполните сырно-грибной массой тарталетки.
  11. Посыпьте сверху сыром. Это готовая закуска и в таком виде тарталетки можно подавать к столу.
  12. Если вы хотите взять такую закуску на пикник или в офис, сложите грибы в контейнер для транспортировки и уже на месте разложите их по тарталеткам.
  13. Буквально за 5 минут эту холодную закуску можно превратить в горячую — поставьте посыпанные сыром тарталетки под гриль или в микроволновую печь.
  14. Тарталетки можно наполнить жюльеном из шампиньонов.

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • Сыр Российский — 20 гр.
  • Укроп — 5 гр.
  • Майонез — 7 гр.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Тарталетки (12 шт.) — 240 гр.
  • Морковь — 25 гр.
  • Лук — 40 гр.
  • Масло подсолнечное — 20 гр.
  • Соль — 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Нарезать лук, морковь натереть на терке.
  2. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Обжаренные лук и морковь переложить в глубокую емкость. На сковороду выложить шампиньоны, жарить с закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.
  4. Грибы выложить в емкость к луку и моркови, измельчить блендером.
  5. Сыр натереть на терке, укроп мелко нарезать.
  6. Добавить к остывшим грибам и пережарке половину измельченной зелени, сыр, майонез, соль.
  7. Выложить смесь в тарталетки, посыпать укропом.
  8. Подавать закуску нужно сразу, чтобы тарталетки не успели утратить хрустящий вкус.

Сыр нужно добавлять обязательно к остывшим грибам и пережарке, иначе он расплавится. Закуска отлично сочетается с белым и красным вином, шампанским и с алкогольными коктейлями.

Жюльен с грибами со сливками

Жульен можно делать разными способами. Заливку для него тоже можно делать из майонеза, сметаны, сливок или приготовить соус бешамель. В классическом варианте используют сливки. Предлагаю попробовать эту вкуснейшую закуску.

Ингредиенты:

  • свежие грибы (обычно берут шампиньоны) — 400 гр.
  • куриное филе — одна грудка
  • репчатый лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • пшеничная мука — 1 ст. л.
  • сливки 20-22% — 400 мл
  • соль, черный молотый перец, душистый перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку помойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь, посолите. Минут через 10 положите к курице несколько горошин душистого перца, получится очень приятный аромат. Всего варите курицу 20 минут после закипания воды.
  2. Пока курица варится, подготовьте грибы. Шампиньоны помойте и почистите  (удалите кожуру со шляпки). Порежьте грибы достаточно крупными пластинами. Луковицу почистите и нарежьте мелким кубиком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (около 2 минут). К луку положите порезанные грибы, перемешайте.
  3. Грибы выпустят воду, нужно жарить, пока вода не выпарится, после чего грибы немного подрумянятся. На это уйдет около 10-15 минут. В конце грибы посолите. Если посолить вначале, то грибы сильно обезвожатся и будут сухими.
  4. Когда курица сварится, разделайте ее на волокна. Лучше это сделать с помощью двух вилок, потому что курица еще горячая.
  5. Когда шампиньоны слегка подрумянятся, добавьте к ним муку, перемешайте и жарьте еще полторы минуты.
  6. Пришла очередь добавить в грибы сливки. Вылейте сливки, перемешайте. Тушите грибы со сливками на среднем огне, помешивая, пока сливки не начнут густеть. Добавьте к грибам разделанную курицу, перемешайте. Основа для жульена готова. Можно раскладывать ее по кокотницам или горшочкам.
  7. Когда все формочки будут наполнены, потрите сыр на крупной терке и положите сверху основы.
  8. В разогретую духовку до 200 градусов поставьте жульен. Хорошо, если будет еще режим «гриль» включен, так быстрее получится вкусная сырная корочка. В духовку блюдо отправляем только для того, чтобы сыр расплавился. Остальные ингредиенты уже готовы. Готовность определяйте визуально по румяному сыру.

Жульен в тарталетках с шампиньонами 

Жульен в тарталетках – это знакомое всем блюдо с необычной подачей. Есть его нужно прямо с «тарелкой», в качестве которой выступает корзинка из теста. Сытная аппетитная закуска с золотистой корочкой подойдет в качестве перекуса и дополнит основные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 250 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сливки (20%) – 200 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • готовые тарталетки из песочного теста − 20;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отварите, остудите.
  2. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. В данном случае можно использовать как свежие (предварительно вымыть и очистить), так и маринованные грибы.
  3. Натрите сыр на крупной терке.
  4. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем сначала лук, а затем шампиньоны (если используются свежие грибы).
  5. Порежьте остывшее куриное филе кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
  6. Подогрейте сливки и разбавьте их куриным бульоном, в котором варилось филе (около 50 мл). Полученную смесь также влейте на сковороду и оставьте все тушить на меленом огне, пока жидкость не уварится приблизительно вдвое. Поперчите по вкусу и насыпьте муку, постоянно помешивая. Через полминуты жульен будет готов.
  7. Жульен кладется в готовые тарталетки, сверху посыпается тертым сыром и выпекается в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Профитроли с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г
  • яйца — 5 шт.
  • вода — 125 мл
  • молоко (2,5%) — 125 мл
  • мука — 150 г
  • сахар — 8 г
  • соль — 10 г

Для начинки:

  • белые грибы — 300 г
  • грузди — 300 г
  • сливочное масло — 60 г
  • брынза — 500 г
  • петрушка — 5 веточек
  • черный молотый перец — 3 г

Способ приготовления:

  1. Замесите тесто: смешайте воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, добавьте муку, проварите, постоянно помешивая, 30 с.
  2. Снимите с огня, продолжайте перемешивать массу в течение 30 с, поверните на плиту и держите на огне еще полминуты, помешивая. Затем остудите тесто в течение 5 мин. и добавьте по одному яйца с промежутком в 10 с.
  3. С помощью кондитерского мешка выложите порции теста на противень с пергаментом. Верхушки смажьте водой. Выпекайте 10 мин. при температуре 210oC. Затем уменьшите температуру до 175oC и выпекайте еще 20 мин. Готовые профитроли оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 5 мин.
  4. Для начинки — отваренные грибы нарежьте кубиком, обжарьте на сливочном масле 10 мин. Перебитую блендером брынзу разделите на две части. В одну добавьте измельченную зелень, в другую часть — поджаренные грибы и черный молотый перец.
  5. В профитроли срежьте верхушку, положите начинку с грибами, затем с помощью кондитерского мешка выложите в форме цветка брынзу с зеленью. Накройте начинку срезанной верхушкой.

Закусочные профитроли с шампиньонами

Для профитролей:

  • сливочное масло — 100 гр;
  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яйца — 5 шт;

Для начинки:

  • шампиньоны — 800 гр;
  • лук — 2 шт;
  • сливки 22% — 500 мл;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливаем воду, нарезаем крупными кубиками масло и кладем в воду. Ставим на огонь, нам нужно довести до кипения.
  2. Как только закипит, опрокидываем в кастрюлю муку и тут же сдергиваем с огня кастрюлю. Энергично перемешиваем. Получается вот такая масса.
  3. Далее мы вбиваем по одному яйца и после каждого размешиваем до однородности. В результате у нас получится вот такая гладкая масса.
  4. Духовку разогреваем в режиме конвекции до 200 градусов. Холодный противень застилаем пекарской бумагой. У нас ее не оказалось, мы взяли фольгу — но это хуже.
  5. Столовой ложкой (2/3 ст.л.) на значительном расстоянии друг от друга «сажаем» пирожные (они сильно увеличиваются при выпечке). Отправляем в духовку на полчаса. Не открывать!
  6. Грибы моем. Лук мелко нарезаем. Грибы нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем в него лук. Пассеруем 3 минуты на среднем огне, помешиваем.
  7. Затем отправляем туда же грибы, жарим минут 5. Затем вливаем сливки, доводим до кипения, солим. На маленьком огне тушим еще 5 минут.
  8. Готовые булочки вынимаем из духовки. Сразу отлепляем их от фольги (потом это будет сделать нереально). От бумаги отлепляются проще.
  9. Острым ножом разрезаем булочку вдоль и кладем внутрь начинку. Накрываем «крышечкой» из теста.

Конвертики из слоеного теста

Ингредиенты:

  • слоенное тесто – 1 упаковка (в моей пачке 6 листов).
  • шампиньоны – 0,5 кг (или другие грибы)
  • лук репчатый – 2 шт.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • сыр – 100-200 г
  • лук зеленый по желанию
  • яйцо – 1 шт. (желток для смазывания)
  • мука – 1-2 ст. л.
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Начинаем с начинки: режем мелко грибы и лук репчатый, обжариваем их на сливочном масле, подсаливая по вкусу. Какую бы вы не выбрали начинку, лучше ее немного обжарить.
  2. Овощи уменьшатся в размере и немного отдадут воду. Таким образом ваши конвертики не станут плоскими после выпечки, а начинка не будет слишком “мокрой”.
  3. Листы теста размораживаем (вытащив их предварительно из холодильника), разрезаем на квадраты, добавляя немного муки, раскатываем отдельно каждый квадрат. Если добавить слишком много муки, то оно будет плохо склеиваться. Также не желательно, чтобы тесто «ждало» долго начинку. Оно обветривается и сохнет достаточно быстро.
  4. Остывшую начинку выкладываем на каждый квадратик теста. Соединяем противоположные концы квадрата, а края нужно слепить так, чтобы получился конвертик.
  5. В качестве начинки можно использовать разные продукты и какие угодно их сочетания. Например, мелко порезанный сыр и перья зеленого лука. Еще один вариант – ветчина, сыр и сладкий перец:
  6. Выкладываем получившиеся конвертики на противень, дно которого предварительно застилаем бумагой для выпечки. Желток немного взбиваем и смазываем поверхность конвертиков.
  7. Ставим лист в разогретую на 200 С (375 F) духовку. Выпекаем, пока конвертики не станут румяными. Это занимает 20-25 минут.

Закуска с шампиньонов 

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 1 Штука (упаковка)
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Шампиньоны — 4 Стакана
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Сухое белое вино — 1/2 Стакана
  • Тертый пармезан — 1/3 Стакан

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезать (не очень мелко).
  2. Масло растопить в сковородке, добавить чеснок и немного пожарить на медленном огне.
  3. Затем усиливаем огонь, добавляем к чесноку шампиньоны, перемешиваем, добавляем соль и вливаем вино.
  4. Тушим шампиньоны, пока не испарится вся жидкость.
  5. Прежде чем работать с тестом, его нужно разморозить.
  6. Слой теста разрезать на 4 равные части и слегка смазываем маслом. В серединку каждого квадрата кладем начинку.
  7. На начинку посыпаем тертый пармезан
  8. Квадратик собираем в узелок.
  9. Раскладываем на смазанный масло противень и ставим выпекаться в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Грибные кулёчки в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто500 г
  • картофель5 шт.
  • репчатый лук2 шт.
  • сыр твердый100 г
  • грибы (сухие лесные или свежие шампиньоны)200 г
  • куриные яйца2 шт.
  • растительное рафинированное масло2 ст. л.
  • свежая петрушка1 маленький пучок
  • черный перец молотый0,5 ч. л.
  • прованские травы1 ч. л.
  • мелкая сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Так как слоеное тесто у нас уже готовое, нам необходимо приготовить начинку для грибных кулечков. Сперва тщательно помоем и почистим картофель от кожуры. Зальем подготовленные корнеплоды холодной водой.
  2. Затем поставим кастрюлю с овощами на средний огонь и подождем, пока вода начнет закипать. С помощью шумовки снимем пену, затем добавим в воду соль. Отварим картофель на протяжении 15-20 минут после закипания.
  3. Время варки напрямую зависит от сорта и размеров корнеплода. Если у вас картофель разного размера, то крупные клубни можно разрезать напополам, чтобы все овощи приготовились одновременно.
  4. Когда картофель сварится и станет мягким, аккуратно сольем с него воду. Остудим корнеплоды до комнатной температуры. Затем порежем картофель небольшими кубиками.
  5. Обе головки лука почистим и помоем. Нарежем лук мелким кубиком.
  6. Разогреем в глубокой антипригарной сковороде несколько ложек очищенного растительного масла. Я использовал подсолнечное, также подойдет оливковое или кукурузное масло. Выложим на сковороду порезанный белый лук и будем его обжаривать, чтобы он стал прозрачным.
  7. Теперь займемся грибами. Для приготовления грибных кулечков можно использовать сухие лесные грибы или свежие шампиньоны.
  8. Сухие грибы необходимо предварительно размочить в теплой очищенной воде на протяжении одного часа. Затем их нужно отжать от лишней влаги и порезать на кусочки среднего размера. Шампиньоны помоем и почистим, если это необходимо. Порежем грибы на небольшие кусочки.
  9. Когда лук на сковороде станет мягким, добавим к нему порезанные грибы. Иногда помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты, чтобы вся жидкость испарилась.
  10. Посолим и поперчим овощи по вкусу и уберем сковороду с огня. Готовую смесь переложим в сухую пиалу, в которой будем смешивать начинку для грибных кулечков. Кусочек сыра твердых сортов измельчим на терке, как того требует рецепт.
  11. Когда грибы с репчатым луком немного остынут, добавим к ним натертый сыр, чтобы он не расплавился.
  12. Помоем и обсушим зелень петрушки. Дополнительно можно добавить укроп или кинзу. Мелко порежем петрушку и добавим ее в пиалу с другими продуктами. Следом добавим к остальным ингредиентам порезанный вареный картофель.
  13. Добавим в смесь немного прованских трав и все тщательно перемешаем. По желанию пряности можно не добавлять или использовать другие специи, например, мускатный орех или сушеный базилик. Готовую начинку обязательно попробуем и при необходимости всыплем еще немного соли или специй.
  14. Готовое тесто предварительно разморозим при комнатной температуре, как указано в инструкции на упаковке. Присыплем рабочую поверхность мукой и раскатаем бездрожжевое тесто в пласт толщиной в 3 миллиметра. С помощью ножа разрежем тесто на прямоугольники (у меня примерно 10 на 15 сантиметров).
  15. В отдельной пиале взобьем два куриных яйца. С помощью специальной кулинарной кисточки смажем каждый прямоугольник теста взбитым яйцом.
  16. Затем на каждую заготовку выложим примерно полторы столовых ложки начинки по диагонали, как на фото. Сначала завернем верхний край теста, накрыв им начинку. Затем завернем нижний край теста, формируя изделия в виде кулечка.
  17. Завернем край теста назад и немного защипнем край. Подготовленные кулечки с начинкой выложим на застеленный кулинарной бумагой противень. Смажем изделия взбитым яйцом, чтобы выпечка получилась румяной и золотистой.Поставим противень в разогретую духовку. Будем выпекать кулечки 15-20 минут при 200 градусах. Когда они подзолотятся, осторожно достанем их из духовки и переложим на тарелку. У меня получилось 16 изделий.
  18. Готовую ароматную выпечку лучше подавать теплой, сразу после приготовления. Как вариант, остывшие кулечки с грибной начинкой можно подогреть в микроволновой печи, тогда они будут как свежеиспечь.

Закуска из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 24 Штук
  • Фарш индюшиный  — 450 Грамм
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Зеленый лук  — 1 Пучок
  • Панировочные сухари  — 1/3 Чашки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Корень имбиря  — По вкусу
  • Белок — 1 Штука
  • Хлопья перца чили  — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Грибы вымойте, срежьте ножку, затем измельчите. Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите грибы, добавьте индюшиный фарш и перемешайте. Читайте ещё: Закуски с беконом: пошаговый рецепт с фото.
  2.  Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте на сковороду.
  3. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, измельченный зеленый лук, соевый соус (2 столовые ложки), измельченный на мелкой терке 1 сантиметр корня имбиря, яичный белок и 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца.
  4.  Добавьте все на сковороду и хорошенько перемешайте.
  5.  Шапочки грибов очистите и вымойте, полейте их оставшимся соевым соусом. Выложите примерно по 2 чайные ложки начинки.
  6.  Выложите грибы на противень и отправьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф, выпекайте 10-20 минут (в зависимости от размера шляпок).
  7.  Готовую закуску выложите на тарелку и подавайте к столу уже остывшей.

Закуска из шампиньонов рецепт приготовления с фото пошагово

Закуска из шампиньонов рецепт приготовления с фото пошагово

https://recepty-s-foto.ru

Ингредиенты
  • 5 шт. шампиньоны свежие

  • 150 г. фарш куриный

  • 1 шт. лук репчатый

  • 100 г. сыр твердый

  • по вкусу. соль специи

  • 1 ст. л. масло растительное или сливочное

Способ приготовления Поделиться

Закуска из шампиньонов станет ярким украшением новогоднего стола 2019. Праздничное блюдо выглядит очень эффектно. Под аппетитной сырной корочкой скрывается сочная начинка из куриного фарша с репчатым луком. Фаршированные грибы очень хороши и вкусны. Готовится блюдо быстро из доступных компонентов. В итоге получается отличное праздничное кушанье, которое можно подавать и горячем, и в холодном виде.


Особенности рецепта закуски из шампиньонов

  • Грибы берем свежие, большие, чтобы в них легко поместилась начинка.
  • Количество лука регулируем под себя.
  • Фарш может быть и смешанным, но в Новый год Свиньи не рекомендуется ставить на стол блюда из свинины.
  • Специи и пряности выбираем по своему вкусу. Это может быть готовая смесь или та, которую соберет хозяюшка. Мы используем приправу для курицы.

  • Сыр для закуски фаршированные шампиньоны берем любимого сорта и трем его на терке.
  • Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Время может быть другим, так как особенности техники и величина грибов отличаются. Ориентируемся на готовность фарша под сыром.

Варианты грибных закусок в корзинках, гнёздах и картофельных лодочках мы уже готовили. Можно полюбопытствовать.


Проверенный рецепт закуски с шампиньонами с пошаговыми фото

(Visited 470 times, 1 visits today)

Шаги

Свежие шампиньоны готовим так: удаляем ножки, при желании удаляем и верхнюю кожицу. Моем и просушиваем на бумажных полотенцах.

Репчатый лук очищаем, моем и натираем на крупной терке.

Куриный охлажденный фарш выкладываем в миску, соединяем его с луковым пюре.

Все солим и приправляем специями. На этом этапе можно добавить яблочное пюре, как в фаршированных баранках.Можно положить в будущую вкусную закуску из шампиньонов рубленую зелень. Яблоко даст больше сочности.

Форму для выпечки смазываем маслом.
Выкладываем фаршированные грибочки. Делаем это так, чтобы между ними оставалось расстояние.
Так нежные корзинки не потеряют округлую форму.

Сыр натираем на терке и посыпаем им верх каждой заготовки.

Запекаем закуску из грибов шампиньонов с сыром в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Может понадобится больше времени. Смотрим по своему блюду.

Подаем грибки в теплом. Холодном или горячем виде. Первые два варианта можно декорировать, выложив на листья салата. Во третьем случае нежная зелень испортится при соприкосновении с обжигающими грибками.

Аппетитная корзинки с сочной начинкой станут хорошим дополнением к праздничному меню. Хорошо, что для приготовления нужно совсем мало времени, а результат нравится всем гостям и домашним. Уместно будет предложить к соблазнительной закуске из шампиньонов в духовке любимый соус.
Готовьте с нами, угощайте от души.

предыдущий

Рыбные котлеты

далее

Печенье на Новый год

предыдущий

Рыбные котлеты

далее

Печенье на Новый год

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Запеченные фаршированные шампиньоны в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Шампиньоны – самые распространенные и доступные грибы. Их можно круглый год найти на прилавках в магазинах. Шампиньоны очень универсальны. Их можно жарить, тушить, варить, мариновать и даже кушать в сыром виде. Готовить грибы можно абсолютно с любыми видами мяса и овощей, и никогда они не покажутся лишними в блюде.
С шампиньонами я дружу давно, но вот фаршировать мне их как-то не хотелось до определенного момента. А как только попробовала этот рецепт, поняла, что фаршированные шампиньоны станут еще одной из любимых закусок для праздничного стола и не только.

Чтобы запечь фаршированные шампиньоны, вам понадобится:

Ингредиенты

  • шампиньоны – 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца вареные – 1 шт.
  • сыр твердый – 100 г
  • йогурт греческий  – 1-2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • оливковое масло – для жарки и запекания

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как запечь фаршированные шампиньоны

Пошаговое приготовление

Грибы очистить, снять пленку со шляпок и отделить ножки. Промыть под водой.

Шляпки шампиньонов полностью вычистить изнутри, убрав пластинки.

Подготовленные шляпки выложить на противень взбрызнуть оливковым маслом посолить и поперчить.

Луковицу очистить и мелко нарезать, также мелко нарезать ножки грибов и пластинки из шляпок. Обжарить грибы и лук вместе.

Дать обжаренной массе слегка остыть, добавить туда тертое на терке яйцо и йогурт. Все перемешать, начинка должна получиться кремообразной.

Начинить все шляпки начинкой и отправить в разогретую до 180°C духовку.

Минут через 30, когда закуска приобретет золотистый оттенок, наши грибочки готовы.

Для украшения фаршированные шампиньоны я посыпала зелеными луковыми перьями.
Также замечу, что вместа йогурта вы можете добавлять сметану или майонез, к чему больше привыкли.
Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком, можно подавать в качестве закуски, а также на гарнир к мясу или к рыбе. Они красивого карамельного цвета, сочные, полностью пропитанные ароматом специй и чеснока. Запекаются грибы в духовке, с соевым соусом, растительным маслом и бальзамиком.

Рецепт подкупает своей простотой. Достаточно помыть грибы, замариновать их и отправить в духовку. Уже буквально через 30 минут быстрые грибочки на закуску будут готовы, их можно будет сразу же подавать к обеденному и даже к праздничному столу!

Ингредиенты

  • шампиньоны 500 г
  • чеснок 2 зуб.
  • смесь прованских трав 1 ч. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ч. л.
  • оливковое масло 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны в духовке

  1. Для данного рецепта лучше всего брать некрупные шампиньоны, с плотными шляпками и закрытыми «юбочками». Грибы я сначала промываю. Подрезаю ножки, очищаю места загрязнений. Оставляю целыми, не измельчаю.
  2. Вливаю в миску с грибами оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус. Добавляю смесь прованских трав и пару зубков чеснока, очищенных и пропущенных через пресс. Оставляю шампиньоны мариноваться на 15 минут при комнатной температуре. Пару раз перемешиваю, чтобы они как следует пропитались ароматной смесью. Соль класть не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. А вот что касается специй, то здесь практически нет ограничений. При желании вы всегда сможете добавить острый перец, сушеный базилик, любимые пряности на свое усмотрение. Главное, чтобы они подчеркивали, а не перебивали вкус шампиньонов.
  3. Грибы вместе с остатками пряного маринада я помещаю в жаропрочную форму для запекания. Отправляю в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.
  4. Запекаю в течение 25-30 минут, без крышки. Во время приготовления несколько раз аккуратно перемешиваю лопаточкой, чтобы выделившиеся соки и маринад равномерно распределились по поверхности всех шампиньонов и они не подгорели. При термической обработке грибочки должны уменьшиться в размерах и приобрести красивый карамельный цвет.

Шампиньоны, запеченные в духовке, подаю к столу в теплом или в холодной виде. Можно добавить немного острого перца для пикантности, а также присыпать мелкорубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Эти фаршированные грибочки можно готовить на закуску к любому празднику или особенному ужину. Они аппетитные, симпатичные и наполнены потрясающим вкусом, который им придаёт начинка из грибов, жареных с луком в вине мадера, панировочных сухарей, пармезана, французской сметаны крем-фреш и зелени. Чтоб закуска выглядела на блюде аккуратной, подберите все шампиньоны с одинаковыми по размеру шляпками. Наполните их приготовленной начинкой и запеките в духовке, плотно уложив в сковороду без ручки, которую вы потом сможете поставить на плиту, чтоб выпарить грибные соки и полить получившимся соусом шляпки.


Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. шампиньонов с шляпками диаметром 5 см. (примерно 14-16 шт.), помытых
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 3 ст. л. оливкового масла, разделите + дополнительно по необходимости
  • 2 ст. л. мелко нарезанного шалота
  • 1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по необходимости
  • 2 ст. л. мадеры
  • 1 и 1/4 ч. л. порубленных свежих листьев тимьяна
  • 0,5 ст. свежих панировочных сухарей
  • 1/4 ст. мелко натёртого пармезана
  • 1/4 ст. сметаны крем-фреш
  • 2 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки
  • 2 ст. л. воды




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Срежьте с грибов ножки и отложите. С помощью ложки аккуратно вычерпайте из шляпок оставшиеся кусочки ножек. Отложите шляпки в сторону. Мелко нарежьте грибные ножки и кусочки из шляпок (должно получиться примерно 1 и 1/4 ст.) .
  2. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне растопите сливочное масло и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, часто помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте нарезанные грибы и 1/4 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость из грибов, около 3 минут. Добавьте мадеру и тимьян и готовьте до полного выпаривания вина. Переложите грибную смесь в миску среднего размера и немного остудите.

  3. Добавьте в грибную смесь панировочные сухари, пармезан, крем-фреш и петрушку и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Разогрейте духовку до 190°С.

    Смажьте тонким слоем масла дно и стенки сковороды, в которой можно будет плотно в один слой разложить все грибные шляпки. Налейте воду в сковороду. Смажьте внешние стороны шляпок 1 ст. л. оливкового масла. Разложите их в сковороде гладкой стороной вниз. Равномерно разложите начинку по шляпкам. Полейте сверху оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте, пока грибные шляпки не станут мягкими и готовыми, а начинка не подрумянится, примерно 35 минут. Достаньте из духовки и подавайте закуску горячей или комнатной температуры.

    Примечание

    При желании немного выпарите грибную жидкость в сковороде и сбрызните ею фаршированные грибы перед подачей на стол.

Категории:

Шампиньоны, запеченные на шпажках в духовке целиком, рецепт с фото

 

Чем мне нравятся шампиньоны, так это своей универсальностью. Ведь с ними можно приготовить все, что угодно, начиная от супа и салатов, заканчивая паштетами и пирогами. Одно из моих любимых блюд – шашлычки из шампиньонов. Это и закуска прекрасная, и основное блюдо отличное – особенно в пост.

А еще готовится такой шашлык из шампиньонов в духовке, довольно просто и легко, так что вам не потребуется ни мангал, ни угли, ни много времени, чтобы приготовить это блюдо.

Простой рецепт для духовки

И еще один момент. Такая закуска из шампиньонов получается и вкусной, и очень аппетитной, а то, что ее готовят на шпажках, делает ее весьма привлекательной для детей. Многие родители убеждены, что грибы детям до 8-10 лет давать не рекомендуется.

Шашлычки  для детей и взрослых

Но современные педиатры придерживаются мнения, что если речь идет о шампиньонах, а не о лесных грибах, то блюда из них можно давать деткам и раньше. Как поступить с этой закуской – решать только вам. Моей дочке такие шашлычки на шпажках из шампиньонов нравятся очень!

Потребуются ингредиенты

  • 15-20 шт шампиньонов среднего размера;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 0,3 ч.л. соли;
  • 0,3 ч.л. смеси перцев;
  • 0,3 ч.л. сушеного базилика;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла.

Процесс приготовления

Шампиньоны для этого рецепта лучше выбирать не очень крупные, но и не совсем маленькие, все примерно одинаковые. И, конечно же, отлично будет, если грибы будут свежими, а не «уставшими», залежавшимися на полках супермаркета.

Моем шампиньоны, добавляем к ним специи – соль, смесь перцев, базилик. Не забываем и про соевый соус с растительным маслом. А чеснок пропускаем через чеснокодавилку и тоже добавляем к шампиньонам.

Перемешиваем, накрываем емкость с шампиньонами пленкой и оставляем на 30-40 минут, промариноваться.

Нюансы подготовки грибов

После этого нанизываем шампиньоны на деревянные шпажки. У меня обычно на одной такой деревянной палочке помещается 3-4 шампиньона. Кладем шпажки с шампиньонами на бортики подходящей по размеру огнеупорной емкости. В саму емкость наливаем немного воды – высотой примерно 1-2 см.

И запекаем шашлычки в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шампиньоны были готовы и остались сочными.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 19 голосов )

Как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком, без начинки

Поделиться

Как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком, без начинки с чесночной заправкой, можете посмотреть ниже.

Рецепт весьма низкокалорийный и до безобразия, простой. Грибы выбирайте средней и желательно одинаковой величины по размеру, в этом случае, они равномерно и быстро пропитаются чесночным соусом и приготовятся за несколько минут.

Шампиньоны запеченные в духовке, да ещё и целиком, это настоящее украшение стола в праздничный день. А аромат будет стоять такой, что гости у вас обязательно будут спрашивать, как так вкусно можно запечь эти замечательные грибы.

Шампиньоны, не нарезанные, в целом виде, запеченные и подрумяненные, очень аппетитно и красиво выглядят среди других привлекательных блюд на столе, но почему-то именно их хочется попробовать в первую очередь. А если грибы украсить ещё сверху зеленью, и сбрызнуть лимончиком, то будет вообще шедевр…

Перед готовкой, шампиньоны НЕ нужно замачивать, а то они станут водянистыми, и вкус будет уже не тот, достаточно будет их просто промыть.

Запекать грибы в духовке можно, как в форме, так и на противне, но обязательно промажьте их маслом растительным.

Запеченные целиком шампиньоны, это отличная, при том легкая закуска карамельного цвета, которая также подойдет в роли гарнира к рыбке или мясу.

Шампиньоны сейчас стали весьма популярные, относительно других грибов, тем более, что их можно приобрести в любом из супермаркетов и в любое время (а не только летом, как остальные грибы), а уж как запечь их в духовке, это дело техники. Мой рецепт вам в этом поможет.

Читайте также:

С уважением, Домашний повар.

P.S.  Посмотрите ещё предыдущий рецепт наивкуснейшей выпечки «Слойки с сыром и колбасой из слоеного теста» — хрустящий и аппетитный вариант перекуса.

P.S.S.

Для тех, кто не любит читать, то рецепт, как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.

А кто любит пошаговые фото с описанием каждого шага, смотрите подробный рецепт ПОД видео.

Ну, а сейчас смотрим:

Как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком – без начинки

(Посетили 37 778 раз, 4 сегодня)

Аппетитные фаршированные грибы | Allrecipes

Я готовил их много раз, и всем они нравятся. Они совсем не отнимают много времени и могут быть изготовлены за два дня до необходимости. Вымойте грибы и скрутите стебли. Слить на дуршлаг. Положите шляпки грибов на бумажные полотенца, чтобы они хорошо стекали. Отрежьте древесную часть стебля и положите в кухонный комбайн. Стебли бобовых до измельчения. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и обжарьте измельченные стебли и чеснок (измельченный из банки) до полного высыхания. Добавьте специи. Слегка остудить, но пока еще теплый, добавить сыры (и банку осушенного краба, если хотите).Поместите пластиковый пакет с замком на молнию в миску и откатите его боками и добавьте смесь сливочного сыра. Отрежьте один угол и используйте его как кондитерский мешок, чтобы засыпать грибы. Если заранее: 1) используйте только самые свежие грибы, 2) удалите лишнюю воду с грибов, 3) положите их в неметаллическую посуду. Посыпаю ботву тертым (не тертым) сыром пармезан. Хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. до готовности к выпечке. (Я сделал это за два дня, но без крабового мяса).

Это мой любимый рецепт, который я готовил несколько раз, и у меня никогда не остается остатков.Даже мой маленький сын любит ароматную начинку. Это здорово, чтобы собрать вместе. Обычно я готовлю начинку, складываю в застежку-молнию и собираю, когда приезжаю. Просто отрежьте уголок застежки-молнии, налейте грибы, как тесто, и поставьте в духовку. Корректировки, которые я делаю, заключаются в том, что я добавляю крабовое мясо в смесь, которая, как я считаю, добавляет немного больше вещества к очень кремовой начинке. Я люблю посыпать пармезаном перед тем, как ставить его в духовку, что добавляет приятный штрих.Уловка, которую я использую, заключается в том, чтобы использовать грибы меньшего размера, чтобы обеспечить хороший баланс между грибами и количеством начинки. Однажды я попробовала более крупные, и мне показалось, что каждый кусочек был слишком полон сливочной смеси. Я также слегка смазываю грибы маслом перед запеканием, чтобы они не высохли. Последний трюк — я запекаю их в маленьких формочках для кексов. Они отлично удерживают маленькие грибы, а сковороды не дают им опрокинуться и скатиться. Кайенский перец идеально подходит для этого рецепта.

Отлично! Немного времени, но оно того стоит. Я тоже добавил немного нарезанного зеленого лука во время обжаривания и слегка почистил грибы топленым маслом с добавлением итала. крошки. Сделано почти 3 доза. рег. грибы! СОВЕТ: немного отрежьте нижнюю часть, чтобы она не переворачивалась.

Вау, они очень хороши, именно так, как написано !!! По личным предпочтениям моей семьи я добавил следующее … 16 унций молотой колбасы, увеличил количество пармезана до 1/2 стакана и чеснока до 1.5 столовых ложек, а затем обвалять верхнюю часть фаршированных грибов в сыре Пармезан и итальянских панировочных сухарях Панко перед выпечкой. Создал отличный маленький хруст с чудесной слизистой добротой под ним. Совершенно божественно !!!

Я приготовила для рождественского ужина закуску, и они были Вкусными! Но я также прочитал много обзоров и принял некоторые советы (и оставил некоторые). Я оценил соответственно, так как немного изменил его. Я использовал 12 больших грибов (шляпки шириной около 2 дюймов), как требовал рецепт, а также целую упаковку сливочного сыра, и это было как раз.Однако в следующий раз я буду использовать грибы меньшего размера, но вдвое больше грибов, чтобы их было легче есть в качестве закуски. Использовали оливковое масло вместо растительного и добавили к исходным ингредиентам для начинки: 2 стебля зеленого лука (измельченного и приготовленного с чесноком и стеблями грибов), еще немного пармезана (используется свежий тертый пармезано-реджано), немного чесночного порошка. , 1 хрустящий покрошенный бекон и около чашки приготовленного краба из темницы. Я обмакнул шляпки грибов в топленом масле и лимоне перед наполнением, посыпал пармезаном и запекал на маленькой сковороде для маффинов.(Осторожно: если грибы не помещаются полностью в форму для маффинов, они получатся в форме кексов! Это довольно мило.) Готовятся в течение 20 минут, и они выходят красиво! Их все любили! Топпинг из пармезана также придал ему дополнительный хруст! И полюбите тепло, которое оставляет кайенский перец после того, как вы его съедите. Сделаю (снова мой новый исправленный рецепт!) Спасибо!

Это был мой первый раз, когда я делал фаршированные грибы, и, прочитав несколько обзоров, я решил, как я буду делать свои.Полного количества сливочного сыра хватило на 24 гриба, и я положил немного нарезанного ветчины прошуитто на дно каждого гриба перед тем, как выложить сырную смесь сверху (что было замечательно). Затем я посыпала их панировочными сухарями с чесноком и зеленью и сбрызнула все растопленным маслом. Запекали всего 15 минут и жарили последние 5. Они были замечательными. Я планирую сделать их осенью, когда мои мама и бабушка приедут в гости. Огромное спасибо!

Отличный рецепт. Я увеличил начинку вдвое и использовал 24 унции свежих грибов, и она заполнила их почти идеально.Я также добавил немного Вустерширского соуса во время приготовления стеблей и 1/3 стакана раскрошенного бекона в смесь сливочного сыра. Непосредственно перед запеканием посыпала панировочными сухарями и обмакнула шляпки грибов в топленом масле, чтобы они не засохли. Я принесла на День Благодарения в качестве закуски, и они пошли за считанные минуты. Всем понравился кайенский перец. Спасибо за отличный рецепт!

Я делал это много раз, и они всегда исчезают так быстро! Какой отличный рецепт.Начинку складываю в сумку на молнии с отрезанным уголком и вдавливаю в колпачки, меньше беспорядка. Спасибо, что поделились таким прекрасным удовольствием!

Очень хороший рецепт! Мой муж поднял 2 больших пальца, что ОГРОМНО. Я последовал советам некоторых других рецензентов и добавил 1/4 стакана или приправленных панировочных сухарей и нарезал сливочный сыр примерно на 2/3, как того требовал рецепт. Я также использовал 2 упаковки по 10 унций белых грибов, или примерно вдвое больше, чем указано в рецепте. Я уверен, что добавление крабового мяса сделало бы его еще лучше, но я не думаю, что оно ему нужно… Я сохранил рецепт дешево, быстро и легко!

Грибы, фаршированные чесноком (Champignons farcis au beurre d’escargot)

Хотите невероятный гарнир или вкусную закуску, от которой ваши гости не смогут насытиться? Затем приготовьте эти грибы, фаршированные чесноком, или шампиньоны farcis au beurre d’escargot.

Грибы, фаршированные чесноком

Французский перевод «грибов, фаршированных чесноком» — длинный и необычный, но пусть это название вас не вводит в заблуждение. Это очень простой рецепт на скорую руку.

Во Франции beurre d’escargot — это обычно масляная паста, состоящая из масла, чеснока и петрушки. Может быть немного лимонного сока и обязательно немного соли и перца. Как следует из названия, эту масляную пасту обычно используют для приготовленных улиток (улиток).

Эти грибы, фаршированные чесноком, немного отличаются тем, что я не добавляла петрушку в масляную смесь, потому что, честно говоря, мне больше нравится эта версия. Я попробовала эти фаршированные чесноком грибы в местном французском ресторане, который они с любовью называют своим грибным домом (или домашними грибами).Они были феноменальными.

Как и в ресторанной версии, я посыпал грибы листьями тимьяна на конце.

Я также добавил сыр пармезан к этим грибам, фаршированным чесноком, потому что … ну, сыр действительно нуждается в объяснении?

Грибы

Лучшими грибами для этого рецепта являются грибы кримини. Грибы кримини обладают прекрасным вкусом и идеально подходят по размеру для этого блюда.

Кроме того, они очень красиво выдалбливаются, когда вы удаляете стебли, поэтому их очень легко наполнить восхитительным чесночным маслом.

Масляная паста

Как я уже упоминал, полученная масляная паста на самом деле представляет собой смесь чеснока и масла. Взбить размягченное масло с тертым чесноком, щепоткой морской соли и свежемолотым перцем — это все, что вам действительно нужно.

Попробуйте использовать сливочное масло высшего качества для пасты. Не имеет значения, несоленый он или соленый. Поскольку сливочное масло является основным ингредиентом начинки, вы хотите, чтобы оно было хорошим.

Если вы хотите использовать в пасте свежие травы, мелко нарежьте их.В противном случае вы можете просто посыпать зеленью в качестве завершающего штриха.

Сыр

Хотя я использовал тертый пармезан, вы также можете использовать тертый грюйер, тертый пекорино или даже тертый чеддер. Просто выберите сыр, у которого приятный вкус и который хорошо плавится.

Обожаю смотреть, как сыр становится игристым, когда эти грибы запекаются…

… это еще один аспект этих грибов, фаршированных чесноком, на который я хотел бы обратить внимание. Они запекаются. В некоторых рецептах грибы обжаривают в чесночно-масляном соусе, но, поскольку они фаршированные, их лучше запекать.

Я также считаю, что выпечка намного проще, когда вы развлекаетесь. Просто всегда получается более плавный и аккуратный процесс, когда я запекаю несладкие продукты, а не тушу / тушу / жарю их на плите.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, и, пожалуйста, дайте мне знать, если они вам нравятся так же, как и мне!

Состав

  • 8 унций. грибы кримини
  • 1/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 1 очень крупный зубчик чеснока (или 2 больших зубчика) мелко натереть
  • 1/3 стакана сыра пармезан
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  • листья тимьяна
  • оливковое масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень листом фольги. Полить оливковым маслом. Бумажным полотенцем аккуратно соскребите с грибов грязь. Затем острым ножом выдолбьте грибы, удаляя их стебли и сердцевины.
  2. В небольшую миску добавьте размягченное масло, тертый чеснок, щепотку морской соли и свежемолотого перца. Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать до однородного состояния. Дегустационная проба на соль.
  3. С помощью маленькой ложки вылейте масляную смесь в выдолбленные грибы, полностью наполнив их середины.Выложите грибы на подготовленную сковороду.
  4. Натереть пармезан тонкой стороной терки. Посыпьте каждый гриб небольшим количеством тертого пармезана.
  5. Выпекать 15 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр полностью не растает. Выложите грибы на тарелку и посыпьте грибы листьями тимьяна.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 243 ккал

В магазине для этого рецепта:

[easyazon_image align = ”none” height = ”160 ″ идентификатор =” B011B8M2GO ”locale =” US ”src =” https: // www.monpetitfour.com/wp-content/uploads/2017/04/51Shea5PR0L.SL160.jpg ”tag =” monpetitfour-20 ″ ширина = ”155 ″]

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Грибы в беконе с сыром в духовке. Шампиньоны фаршированные в беконе

Фаршированные грибы в беконе

Ничего революционно нового, самый привычный рецепт, без лишних трудозатрат. Описывать дольше, чем делать.

Подается с плавленым картофелем и укропно-йогуртовым соусом.

Продукты:

большие грибы -500 г

бекон 100-120 г

пол твердый сыр 20-30 г (без сыра)

сок четверти лимона

2-3 столовые ложки оливкового масла

острый красный перец — четверть чайной ложки.

чеснок гранулированный — четверть чайной ложки (можно свежего)

щепотка тимьяна

соль — немного, нужно учитывать соленость бекона

грибные ножки

белый хлеб 2 ломтика

петрушка мелко нарезанная 2 столовые ложки

лук 1 шт. (Маленький)

растительное масло 1-2 столовые ложки

сливочное масло 1 столовая ложка

лим.сок дольки лимона

перец, соль, чеснок по вкусу

1. Грибы промыть, разделить ножки, удалить пленки.

2. Смажьте маринадом со всех сторон. Оставить мариноваться на час-полчаса.

*** если готовить без шпика, то перед маринованием грибы можно слегка обжарить со стороны шляпки.

3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

4. Ножки мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком… Добавьте к луку. Жарить, пока из ножек не потечет сок.

5. Измельчите в комбайне кусочки белого хлеба. Добавьте масло к грибам и луку, перемешайте панировочные сухари и петрушку. Слегка обжарить, пока не подрумянится. Слегка остыть.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Наполнить смесью крышки, прижать рукой, посыпать сыром, завернуть в бекон.

Вкусное праздничное блюдо Шампиньоны в беконе на закуску, грибы, можно приготовить к употреблению на домашнем столе, простой рецепт с фото.

Состав: шампиньонов

, бекона 500 г, бекона
, сыра
, хлеба белого 30 г, хлеба белого
, 2 ломтика лука
, 1 ​​шт.
лимон, 1/2 шт.
масло оливковое, 2-3 ст. Л.
масло растительное, 1-2 ст. л.
петрушка, 2 ст. л.
масло сливочное, 1 ст. л.
острый перец, щепотка
чеснока, щепотка тимьяна
, щепотка
соли, по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление:

Рецепт шампиньонов в беконе для закуски
1. Сначала приготовьте маринад.Добавьте в сок из четверти лимона 2-3 ст. л. оливкового масла, немного красного острого перца и чеснока — сушеного гранулированного или свежемолотого, щепотка тимьяна и, при желании, совсем немного соли (помните, что бекон тоже соленый).
2. Шампиньоны промываем, ножки отделяем от шляпок и смазываем маринадом. С помощью кисти обмазать шляпки со всех сторон и оставить мариноваться на 30-60 минут.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Как можно мельче нарезаем ножки грибов, сбрызгиваем лимонным соком и отправляем к луку.Жарить до появления сока.
4. Белый хлеб измельчить в блендере в крошку. В лук и грибы положить масло, измельченную петрушку и панировочные сухари. Обжарить до коричневого цвета и дать немного остыть.
5. Натереть сыр на мелкой терке. Наполнить шляпки хлебной смесью, посыпать сыром, завернуть в бекон и закрепить зубочистками. Выпекать при 180-200 градусах примерно 15-20 минут на противне, покрытом фольгой и смазанным маслом.
Приготовленные по рецепту шампиньоны в беконе на закуску, подавать.
Приятного аппетита!

Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь если набить им шляпы, получится совершенно самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличаться по размеру, чтобы закуска смотрелась гармонично. Как варить шампиньоны и чем их начинать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

Как приготовить фаршированные грибы в духовке

Нежный вариант приготовления любого блюда — запекание в духовке или в фритюрнице, ведь выпечка сохраняет не только сочность, но и все содержащиеся в ней витамины.Это касается и фаршированных грибов. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их комбинации: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используется для начинки, — это сладкие ингредиенты. Зная это правило, можно смело экспериментировать с комбинациями начинок.

Главное, выбирать только крупные грибы, чтобы в фаршированном виде они выглядели эстетично. Если не получается завести свежий продукт, то можно использовать мороженое, но тогда нужно его правильно приготовить:

  1. Разогрейте сковороду, налейте на нее немного подсолнечного масла.
  2. Поместите замороженные продукты в горячую сковороду.
  3. Жарьте, пока вся вода не испарится.

Только после такой разморозки можно начинать набивать шапки. Кроме того, их рекомендуется очищать от кожицы: так после варки они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их нарезают и тоже используют для начинки, либо оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как в горячем, так и в охлажденном на следующий день.В гарнире ограничений тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

С сыром и чесноком

Этот вариант лежит в основе всех последующих рецептов, поскольку в них также используется сыр. Главное, чтобы он был твердым, чтобы его можно было легко натереть. Для основного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло сливочное — 20 г;
  • майонез — 3 ст. л .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • шампиньоны — 500 г.

Чтобы приготовить вкусные фаршированные сыром грибы в духовке, воспользуйтесь такой инструкцией:

  1. Промойте и просушите продукт, острым ножом осторожно отделите ножки от шляпок, снимите их.
  2. Выложите грибы в форму для запекания так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, так как во время приготовления они сжимаются.
  3. Наполните каждую шляпку кусочком масла.
  4. Приготовить начинку: измельчить сыр на мелкой терке, чеснок раздавить прессом, смешать оба ингредиента и заправить майонезом.
  5. Поставить блюдо в духовку на треть часа. Температура в нем должна быть 280 градусов.
  6. Подавать на следующий день горячим или холодным.

С куриным мясом

В следующем рецепте также можно использовать ножки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе отварное — 300 г;
  • шампиньоны свежие крупные — 10-15 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сыр твердый — 100-150 г;
  • сметана — 2-3 ст.л .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • укроп или петрушка — 1 пучок;
  • морковь — 1 шт.

Этапы приготовления:

  1. Вареную грудку, лук и ножки грибов мелко нарезать. Затем обжарьте эти ингредиенты на сковороде вместе с тертой морковью.
  2. Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, всыпать сметану. После этого еще немного подержите на плите.
  3. Наполнить вымытые шляпки, сверху посыпать тертым сыром.
  4. Выпекать блюдо около получаса, при этом температура должна быть 180 градусов.Затем посыпаем измельченной зеленью.

С ветчиной

Еще одно интересное сочетание — грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят еще. Для этого запастись следующей продукцией: лук репчатый

  • — 1 шт .;
  • шампиньоны — 10-15 шт .;
  • сметана — 3 ст. л .;
  • сыр твердый — 80 г;
  • зелень свежая — 1 пучок;
  • ветчина — 150 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. У хорошо вымытых грибов вырежьте ножки и мелко нарежьте их.
  2. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке.
  3. Сначала обжариваем на сковороде только ножки, затем добавляем лук и только потом ветчину. Продолжаем жарить.
  4. Также отправляем в жарку сметану, зелень и половину тертого сыра.
  5. Обжарить смесь еще немного, посыпать солью и специями по вкусу.
  6. Выложить грибы на промасленный противень, залить готовой жаркой.
  7. Готовить при 180 градусах около получаса.

С беконом

Грибы, фаршированные духовкой, можно приготовить с беконом. Для столь оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

  • луковица — 1 шт .;
  • бекон и сыр — по 200 г;
  • шампиньоны — 250 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление фаршированных грибов происходит по следующей инструкции:

  1. Грибы промыть, вырезать ножки, мелко нарезать.
  2. Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Далее введите к нему ножки гриба.
  3. Обжарить бекон на отдельной сковороде, жир слить в емкость.
  4. Отправьте сало на жарку грибов.
  5. Добавить в будущую начинку тертый сыр.
  6. Залить грибами готовую начинку.
  7. Противень смазать жиром, выложить на него фаршированные грибы.
  8. Духовку разогреть до 200 градусов, отправить в нее блюдо на 20 минут.

С фаршем

Для любителей более простых блюд Подойдет простой рецепт фаршированных грибов с использованием мяса для начинки, для которого необходимы следующие ингредиенты:

  • сыр — 50 г;
  • шампиньоны — 10 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сметана — 3 ст. л .;
  • фарш — 200 г;
  • майонез — 1 ст. л .;
  • томатная паста — 4 ст. л.

Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

  1. Добавьте в фарш нарезанный лук и приправленную солью.
  2. Натереть сыр.
  3. Грибы промыть, аккуратно вырезать ножки, а шляпную часть посыпать сухой зеленью.
  4. Наполните каждый гриб начинкой, отправьте в емкость, предназначенную для запекания. Сверху посыпать тертым сыром.
  5. Смешайте сметану, макароны и майонез. Полить этим соусом грибы.
  6. Готовим блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов.

С рыбой

Чтобы запечь фаршированные грибы в духовке, их можно фаршировать рыбой.Для этого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

  • рыбное филе — 200 г;
  • шампиньоны — 8 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • сыр твердый — 150 г;
  • масло сливочное — 1 ст. л .;
  • лимон — 1 шт .;
  • зелень, специи — по вкусу.

Перед приготовлением обязательно промойте грибы и отделите от них ножки, а шляпки прокипятите около 5 минут в воде с небольшим количеством соли. Затем приступаем к фаршу:

  1. Рыбное филе отварить до готовности, измельчить в блендере.
  2. Ввести в фарш яичный желток с топленым маслом, приправить специями.
  3. Рыбная начинка фаршировать отварными грибами.
  4. Отправьте грибы в форму, предварительно смазанную маслом. На заключительном этапе посыпьте сверху тертым сыром.
  5. Готовить блюдо минут 40, выставив в духовке температуру 180 градусов.
  6. Подавать с гарниром из риса, украсить зеленью и дольками лимона.

Запеченные грибы с целыми перепелиными яйцами

На десерт самый оригинальный рецепт фаршированных грибов в духовке.В нем используются перепелиные яйца, похожие на маленькие глазки. Особенно оригинально такое блюдо будет смотреться на праздничном столе, при этом оно легко и быстро готовится, а вкус просто отменный. Вот необходимые ингредиенты:

  • больших шампиньонов — 12 шт .;
  • яйца перепелиные — 12 шт .;
  • сыр твердый — 150 г;
  • сметана — 100 г;
  • луковица — 1 шт.

Перед приготовлением шляпную часть отварить в подсоленной воде. Ножки мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, чуть позже добавив к ним лук, сметану и сыр.Следующие этапы подготовки следующие:

  1. Вынуть шляпки грибов из воды, обсушить на салфетках.
  2. Духовку разогреть до 200 градусов, противень смазать маслом, выложить на него шляпки, начиненные начинкой.
  3. Через 20 минут запекания снимите противень, аккуратно разбейте перепелиное яйцо в каждую шляпку, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-яичница.
  4. Отправьте противень обратно до запекания яиц.
  5. Перед подачей посыпать перцем и измельченной зеленью.

Можно запечь грибы с яйцами и другим способом:

  1. Положить шляпки грибов на смазанный маслом противень, приправить каждую солью и специями и засыпать тертым сыром.
  2. Сразу вбейте в каждую шляпу перепелиное яйцо, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекался.
  3. Варить примерно треть часа при температуре 180 градусов, потому что за это время грибы становятся сочными и ароматными.

Видео: как приготовить фаршированные шапки из шампиньонов в духовке

Грибы — это низкокалорийная, питательная еда, которая также имеет прекрасный вкус.Самые доступные представители грибного царства — это шампиньоны, которые на продажу выращивают в больших количествах, чтобы их можно было увидеть на прилавках. круглый год … Они становятся основой для самых разнообразных горячих блюд и холодных закусок. Особой популярностью пользуются шампиньоны, запеченные в духовке. Приготовление их таким способом не отнимет у хозяйки много времени — на это уйдет не более получаса.

Функции приготовления

Опытные хозяйки знают секреты, благодаря которым запеченные шампиньоны становятся особенно вкусными и аппетитными.

  • Для запекания лучше брать свежие грибы … Запекать можно как замороженные, так и маринованные, но все же свежие блюда получаются самыми красивыми и сочными.
  • При покупке следует обращать внимание на цвет грибов. Низ шляпки должен быть белого цвета, если он потемнел, значит, грибы пролежали слишком долго.
  • Перед приготовлением грибы необходимо вымыть, но делать это нужно быстро, так как они могут намокнуть.После мытья их следует сразу же вытереть салфеткой.
  • Если по рецепту грибы нужно нарезать, это нужно делать непосредственно перед их приготовлением, иначе грибы быстро потемнеют.
  • Если перед запеканием положить в шапку небольшой кусочек сливочного масла, она не мнется.
  • Грибы готовятся очень быстро, поэтому не держите их в духовке более 30 минут. Обычно для запекания достаточно 15 минут.
  • Для приготовления фаршированных шляп нужны большие грибы, маленькие тоже подходят для запекания целиком или на шпажках.

В остальном приготовление шампиньонов будет зависеть от конкретного рецепта.

Шампиньоны запеченные с луком и сыром

  • сыр (твердый) — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • сметана — 20 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вымыть, обсушить грибы. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Это можно сделать ножом или чайной ложкой.Последний способ считается еще более удобным.
  • Ножки нарезать небольшими кусочками.
  • Очистить лук и нарезать небольшими кусочками.
  • Нагрейте растительное масло в сковороде. Положите в нее кусочки грибных ножек и обжарьте до тех пор, пока с них не испарится лишняя влага.
  • Выложите на сковороду лук и обжарьте его с грибами, пока он не станет кремообразным.
  • Поместите по маленькому кусочку сливочного масла в каждую шляпку.
  • Нафаршировать шляпки луково-грибной смесью.
  • Кисть со сметаной.
  • Сыр натереть на мелкой терке и посыпать грибами.
  • Положите пергамент на противень и выложите на него фаршированные шляпки грибов.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее противень.
  • Выпекать 15 минут, пока сыр не станет мягким и приятным на ощупь.

Шляпки грибов с луком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Шампиньоны, запеченные с мясным фаршем

  • шампиньоны (большие) — 0.5 кг;
  • фарш — 0,3 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сыр — 50 г;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов, пока будете готовить ингредиенты для выпечки.
  • Выложите пергамент на противень и смажьте его растительным маслом.
  • Освободите вымытые и тщательно высушенные салфеткой грибы с ножек.
  • Очищенные лук и чеснок нашинковать небольшими кусочками, слегка обжарить на растительном масле.
  • Обжарить фарш на другой сковороде до полуготовности. Не забываем посолить и приправить.
  • Выложить фарш на шляпки грибов.
  • Поместите шляпы на противень и поставьте в духовку.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Через 15 минут вынуть грибы из духовки, посыпать сыром. Положите на каждый гриб по листу петрушки. Верните в духовку еще на 15 минут.

Это блюдо лучше всего подавать горячим.

Шампиньоны с куриным филе

  • шампиньоны (большие) — 0,5 кг;
  • куриное филе- 0,3 кг;
  • сливочный сыр — 100 г;
  • твердый сыр — 100 г;
  • сметана — 30 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сырую курицу очень мелко нарезать ножом.
  • Вымойте, обсушите грибы, отрежьте ножки и нарежьте их небольшими кусочками.
  • Очистить лук. Резать.
  • Нарезать сливочный сыр крупными кусочками.
  • Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем куриное филе 10 минут, добавить перец и соль.
  • Добавить лук и ножки грибов, жарить еще 10 минут.
  • Добавить сыр и сметану, тушить все под крышкой еще 10 минут.
  • Фаршировать этим мясным фаршем ножки грибов. Выложите их на противень, накрыв его пергаментом, смазанным растительным маслом.
  • Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать грибами.
  • Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приготовленные таким образом грибы будут вкуснее горячих, но их также можно подавать холодными.

Шампиньоны запеченные в духовке кусочками

  • шампиньоны — 0,7 кг;
  • масло сливочное — 70 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • сметана — 0,3 л;
  • мука — 30 г;
  • твердый сыр — 120 г;
  • соль, черный перец, майоран — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Грибы вымыть, сразу же обсушить салфетками. Разрежьте каждый гриб на 4-6 частей, в зависимости от его размера. Очень маленькие грибы можно разрезать пополам. Будет лучше, если каждая деталь будет включать в себя как часть шляпы, так и часть ноги.
  • Растопить масло на сковороде и выложить в него грибы. Жарить их 10 минут.
  • Лук нарезать мелкими кусочками, предварительно очистив его. Добавить к грибам, посолить, добавить специи, обжарить еще 5 минут.
  • Посыпать грибы мукой.
  • Обжарить грибы в муке 2-3 минуты, влить в сковороду сметану и дождаться закипания.
  • Перелейте грибы в сметане со сковороды в форму для запекания.
  • Натереть на мелкой терке твердый сыр и посыпать грибами.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите в нее форму с грибами на 10-12 минут.

Эти грибы напоминают запеканку и легко заменяют основное блюдо.

Шампиньоны запеченные в фольге целиком

  • шампиньоны среднего размера — 0,25 кг;
  • масло сливочное — 40 г;
  • лимон — 0,5 плода;
  • зелень петрушки — 20 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Зелень мелко нарезать.
  • Выжмите сок из половины лимона.
  • Грибы вымыть, протереть салфеткой.
  • Посолить и поперчить грибы, сбрызнуть лимонным соком.
  • Вырежьте из кулинарной фольги несколько квадратов — по количеству грибов. Скорее всего, их будет 8-10 штук.
  • Поместите шляпку гриба в центр каждого куска фольги.
  • Положите по кусочку сливочного масла в каждую шляпку, равномерно распределив его между грибами.
  • Посыпать грибы измельченной зеленью.
  • Поднимите края фольги и заколите их сверху.
  • Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Эти грибы станут отличным дополнением к гарниру.

Шампиньоны, запеченные в беконе

  • шампиньоны — 0,25 кг;
  • бекон — 0,2 кг;
  • куриное яйцо — 4-5 шт .;
  • огурец маринованный — 50 г;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • репчатый лук — 50 г;
  • соль, приправы — по вкусу;
  • масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

  • Отделите ножки от вымытых и сушеных грибов.
  • Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры, разрезать пополам.
  • Бекон нарезать тонкими ломтиками.
  • Маринованный огурец и лук мелко нарезать. Чеснок также следует мелко нарезать ножом.
  • Нарезать ножки шампиньонов, обжарить на сливочном масле с луком и чесноком.
  • В полученную смесь добавить специи и кусочки огурца, перемешать.
  • Наполнить шляпки грибов, накрыть каждую половинкой яйца и завернуть в бекон.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Подать такую ​​закуску к праздничному столу не стыдно.

Запеченные в духовке шампиньоны — вкусное и сытное блюдо, которое совсем несложно приготовить.

Продолжаем знакомить вас с новыми лучшими рецептами от Повара. Предлагаем вашему вниманию отличную закуску фаршированные грибы . Грибы, фаршированные сыром и завернутые в бекон, запеченные в духовке … Во, как это красиво звучит, хочется уже быстрее приготовить.Так вот, рецепт один в мире — грибы, фаршированные сыром в духовке, с салом … Грибы с салом на шпажках как на фото.

Грибы, фаршированные сыром в беконе

5 из 1 отзывов

Фаршированные грибы в беконе

Грибы в беконе

Тип блюда: Закуски

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Ломтики бекона — грибы портобелло — 12 шт., лук репчатый
  • — ½ шт.,
  • масло сливочное — 2 ст. л.,
  • сливочный сыр — 100 г,
  • соль,
  • перец — по вкусу
  • Соус BBQ — ½ ст. л.,
  • тертый сыр чеддер — ст.,
  • чеснок — 2 зубчика.

Приготовление

  1. Сначала растопите масло на сковороде и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  2. Затем добавьте чеснок и варите в течение минуты.
  3. Далее ополосните грибы и отделите ножки от шляпок.
  4. Приготовить начинку для грибов, для этого смешать сыры, посолить и поперчить.
  5. Подготовленный лук смешать с чесноком и сырной начинкой.
  6. Заполнить шляпки грибов начинкой.
  7. Бекон нарезать узкими полосками и обернуть ими грибы. Закрепите зубочистками или шпажками.
  8. Готовьте на гриле или в хорошо разогретой духовке, пока бекон не будет готов.
  9. Во время приготовления можно полить грибы соусом.

Приятного аппетита!

Фаршированные грибы в беконе

Продолжаем знакомить вас с новыми лучшими рецептами от Повара.Предлагаем Вашему вниманию вкусную фаршированную закуску из грибов. Грибы, фаршированные сыром и завернутые в бекон, запекаются в духовке. Во, как это красиво звучит, хочется уже быстрее готовить. Итак, рецепт одной из лучших закусок в мире — грибов, фаршированных сыром в духовке с салом. Грибы с салом на шпажках как на фото. Грибы, фаршированные сыром в беконе. 5 из 1 отзывов. Фаршированные грибы в беконе. Печать Грибы в беконе. Автор: Поваренок. Тип блюда: Снеки. Кухня: Русские ингредиенты. Бекон — 12 шт., Грибы портобелло — 12 шт., Лук репчатый — ½ шт.,…

Рецепт фаршированных грибов — Любовь и лимоны

Эти легкие фаршированные грибы сногсшибательны у гостей на следующей вечеринке! Пикантная хрустящая начинка прекрасно сочетается с сочными жареными грибами.

Фаршированные грибы — предмет споров в нашем доме. Вот почему:

Всякий раз, когда я вынимаю партию из духовки, я выбираю одну для проб. Я откусываю, наслаждаясь хрустящей корочкой умами, покрытой сочными жареными грибами. Затем я тянусь на секунду, но, по всей видимости, остальные уже исчезли! Джек не может насытиться большинством грибных рецептов, и эти фаршированные грибы не исключение.

Но, честно говоря, я не могу его винить. Начинка — пикантная смесь панировочных сухарей панко, пекорино, кедровых орехов, вяленых на солнце помидоров, петрушки и чеснока — создает идеальный хрустящий контраст с нежными грибами. К счастью, их легко сделать. Если я хочу еще одну партию, все, что мне нужно сделать, это перемешать еще немного начинки, выложить ее в шляпки грибов кремини и запечь!

Если серьезно, я не могу рекомендовать этот рецепт фаршированных грибов. Это не только вкусно, но и празднично, с добавлением красных, белых и зеленых ингредиентов.Эти фаршированные грибы станут восхитительной закуской размером с укус для вашей следующей праздничной вечеринки — просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно ингредиентов для второй партии на случай, если первая исчезнет!

Как сделать фаршированные грибы

Сначала очистите грибы и удалите их стебли. Осторожно удалите и выбросьте стебли грибов, стараясь не повредить шляпки грибов. Затем протрите шляпки грибов влажным бумажным полотенцем и разложите их полостью вверх на противне, выстланном пергаментом.Сбрызните шляпки грибов оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.

Далее делаем начинку. Смешайте тертый сыр, вяленые помидоры, петрушку, панировочные сухари панко, чеснок, кедровые орехи, соль и немного молотого черного перца.

Затем залейте каждый гриб. Выложите начинку в углубления грибов, аккуратно уложив ее как можно выше. Если вы положите его на грибы, часть начинки может упасть.Это нормально! Постарайтесь получить как можно больше начинки в каждый гриб.

И, наконец, запекать! Обильно сбрызните фаршированные грибы оливковым маслом и запекайте около 20 минут, пока грибы не станут мягкими, а начинка не станет золотисто-коричневой. Дайте им немного остыть, а затем ешьте!

Советы по рецепту фаршированных грибов
  • Более крупные грибы = больше сытности. Мне нужно сказать больше? Для этого рецепта используйте самые большие грибы кремини, какие только сможете найти.В них будет больше панировочных сухарей, чем в маленьких, и в них будет легче насыпать начинку.
  • Мелко порубите ингредиенты для начинки. В каждом кусочке лучших фаршированных грибов есть всего понемногу. Нарежьте ингредиенты для начинки на мелкие кусочки, которые будут равномерно смешиваться друг с другом. Старайтесь, чтобы вяленые на солнце помидоры были похожи по размеру на кедровые орехи, и натрите сыр на терке Microplane или в мельчайших отверстиях терки.
  • Не забывайте приправлять грибы. Этот шаг легко пропустить! Прежде чем загружать шляпки грибов, сбрызните их оливковым маслом и посолите. Этот простой шаг действительно продвигает этот рецепт фаршированных грибов на ступеньку выше.
  • Приготовьте им еду! Эти фаршированные грибы — отличная закуска для вечеринок, но иногда мы можем съесть их и на ужин. Подавайте их с большой ложкой фарро с травами или киноа!

Другие любимые закуски для вечеринок

Если вам нравится этот рецепт фаршированных грибов, попробуйте одну из этих забавных закусок для вечеринок:

Или перейдите в этот пост, чтобы найти еще 50 легких закусок.


Фаршированные грибы

На 6–8 порций

Эти фаршированные грибы — потрясающая закуска на вечеринке! Лучше всего они теплые, поэтому готовьте их прямо перед тем, как подавать.

  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • ½ стакана тертого сыра пекорино
  • ½ стакана мелко нарезанной петрушки, плюс еще для украшения
  • ¼ стакана нарезанных в масле вяленых на солнце помидоров, около 4
  • 2 столовых ложки кедровых орехов
  • 2 зубчики чеснока, измельченные
  • ¼ чайной ложки морской соли, больше для посыпки
  • Свежемолотый черный перец
  • От 20 до 24 больших грибов кремини на стеблях
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
  • Щепотки хлопьев красного перца, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • В средней миске смешайте панко, сыр пекорино, петрушку, вяленые на солнце помидоры, кедровые орехи, чеснок, соль и несколько молотых перцев.

  • Положите грибы на противень выемкой вверх. Сбрызнуть грибы оливковым маслом и посолить. Выложите начинку в грибы, сбрызните оливковым маслом и запекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка не станет золотисто-коричневой, от 18 до 22 минут.

  • Украсить петрушкой, при желании посыпать хлопьями красного перца и подавать.

рецепт восхитительного гарнира с небольшим количеством ингредиентов

Грибы с чесноком и маслом — это быстрый и легкий в приготовлении гарнир , идеально подходящий, когда у вас мало идей на кухне. Восхитительный рецепт, который можно приправить по своему вкусу: в нашей версии мы приправили их топленым маслом, измельченным чесноком, бальзамическим уксусом, тимьяном и щепоткой соли и перца.Гарнир, который нужно приготовить из небольшого количества ингредиентов, — для быстрого запекания в духовке, — все остальное сделает. Итак, давайте посмотрим, как пошагово приготовить грибы в духовке с чесноком и маслом.

Как приготовить грибы с чесночным маслом

Подготовьте грибы: аккуратно очистите их зубной щеткой или хлопчатобумажной тканью, чтобы удалить остатки грязи. Положите их на противень ножкой вверх (1). Разогрейте духовку (возможно, проветриваемую) до 170 ° C.

Порубите чеснок и тимьян, затем положите их в миску среднего размера (2).

Добавьте в смесь растопленное масло (3).

Наконец, добавьте бальзамический уксус и все перемешайте, чтобы получить однородную заправку (4).

Приправить грибы щепоткой соли и перца, затем равномерно залить заправкой (5).

Запекайте грибы в духовке 15-18 минут или пока они не станут золотистыми и нежными (6).

Советы

Для этого рецепта мы использовали классические шампиньоны : но вы также можете использовать грибов портобелло , более крупный и темный (и даже более богатый белком) сорт шампиньонов, или кремини , другой сорт шампиньонов (кремини-шампиньоны), мелкие и темные.

Вы можете приправить грибы по своему усмотрению: если вы любите более нежные ароматы, замените измельченный чеснок на чеснок .Вы можете добавить в заправку свои любимые трав , например, мяту и петрушку, или добавить специй , таких как имбирь, перец или карри.

Для получения более хрустящего результата приготовьте смесь с ложкой панировочных сухарей и одним из сыра пармезан или пекорино, щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима: за 5 минут до выкручивания грибов, распределить смесь сверху и приготовить запеканку .

Если вам нравятся рецепты грибов, попробуйте рецепт запеканки с грибами.

Как хранить сливочно-чесночные грибы

Масляные грибы с чесноком можно хранить 1-2 дня в холодильнике, плотно закрытыми в герметичном контейнере, однако мы рекомендуем сразу же есть их, чтобы не потерять вкус и консистенцию.

Рецепт фаршированных грибов | Эпический

  • ОГРОМНЫЙ хит! Я сделал это снова, но с двумя полезными изменениями. Добавьте одну банку кускового крабового мяса, осушите. Используйте вычерпанные портобелло большего размера (и я не готовил их заранее).В последний момент в духовку добавьте один кусок швейцарского сыра. Из него получается очень элегантный и насыщенный гарнир. Любую оставшуюся начинку можно заморозить на другой день.

  • Это теперь мой рецепт фаршированных грибов. Я нашел лучше всего закваску или итальянский хлеб, более легкий, не запекал грибы заранее, не надо было и нарезал лишние грибы только несколькими стеблями. Можно есть начинку ложкой, это так много.

  • Начинка самая лучшая часть! Это большая подготовительная работа.

  • 3,5 для меня и вот почему. 1. Мне нравится немного больше сыра. 2. Я не уверен, что не стал бы предварительно запекать шляпки грибов так часто, если вам не нужно вытягивать жидкость. Предварительная выпечка их так долго делала их меньше, и я не мог наполнить их таким количеством начинки, и у меня остались остатки. Думаю, если бы я просто удостоверился, что часть влаги вышла, и заполнила их, они бы конденсировались в течение всего времени выпечки, и начинка там удерживалась бы. Но у начинки был замечательный вкус, и они имели успех.Я также подумал, что могу легко изменить вещи по своему вкусу, например, больше сыра. Или замените сельдерей песто или шпинатом. Замечательный рецепт, замечательная основа, если хочешь немного переделать. Стоит сделать.

  • Я пропустил сушку в духовке и обжарил нарезанный лук, сельдерей и грибы. Также пропустил панировочные сухари, так как у меня их не было. Все равно получилось фантастически. Несколько кусочков бекона придали приятный тонкий вкус.

  • ням! Я не готовил грибы заранее; они по-прежнему были великолепны на вкус.Моя сестра отметила, что начинка — лучшая часть, и порекомендовала вычерпать лишний гриб из «отверстия для стебля» грейпфрутовой ложкой, чтобы освободить больше места для начинки. к этому моменту фарш уже был приготовлен, но в следующий раз добавлю в фарш дополнительные грибы. Также я использовал итальянские приправленные панировочные сухари.

  • Я очень торопился и просто обжарил панировочные сухари в масле на плите. Я использовал цельнозерновой хлеб из семян и орехов, который, как мне кажется, добавил аромат и характер.Затем я доверился одному обзору, в котором говорилось, что не нужно заранее готовить шляпки грибов. Это было нормально. Моя духовка, возможно, была немного горячее, и у меня не было времени, чтобы ингредиенты остыли перед сборкой, но это было нормально. Также использовали дополнительный чеснок. Первые закуски, которые попадут в кастрюлю, удача с большим выбором. И да, много дополнительной начинки, чтобы можно было творчески поесть.

  • Sub’d Whole Foods в панировочных сухарях и добавили немного сливочного сыра, чтобы сделать смесь более пластичной. Также добавьте немного свежего розмарина и тимьяна вместе с парсилом.Очень вкусно в маленьких шапочках кримини.

  • Ням, ням, ням. Вместо белого хлеба я использовала итальянские панировочные сухари. Они были очень хороши — лучше, чем большинство фаршированных грибов, с которыми мне приходилось сталкиваться. Я действительно сделаю это снова!

  • Грибы легче протереть в сотейнике с небольшим количеством масла. использовал свои свежие крошки без масла. простой рецепт, настройка вкуса и т. д. отличные закуски перед ужином, У меня есть несколько грибов, которых не хватит еще на два дня, так что приготовьте их сейчас.Хранение в холодильнике до тех пор отлично работает

  • Сделал это для моей свекрови и некоторых друзей. В ту ночь приготовил три рецепта; все они получили восторженные отзывы. Этот рецепт был любимым вечером. Это было очень просто сделать, было не очень дорого и довольно легко сделать. Единственное предложение — следить за всем. Поскольку вы, скорее всего, будете использовать это в качестве закуски, возможно, вы готовите что-нибудь еще. Если вы оставите грибы или хлеб слишком долго, это сбивает вас с толку.Готовим их снова сегодня вечером. Настоятельно рекомендую.

  • Я только что сделал эти во второй раз на новогоднюю ночь вечеринка. Я слышал много «Кто сделал шляпки грибов? » Люди их любили. Некоторые вещи я узнал второй время вокруг: 1. Обычно легко открыть проистекает из грибы, если один сначала берет нож и сокращает стебель (без резка полностью через шапку). 2. Я использовал многозерновой хлеб на этот раз и понравилось это больше, чем белый хлеб я использовал первый раз.3. На этот раз я использовал кухонный комбайн измельчить стебли довольно мелко. я думаю, это помогло мне способность насыпать заполнение довольно высокое на каждой крышке. 4. Банка для начинки быть израсходованным после Этот способ: а. На противне на котором грибы были запекли, перевернули над, возьми куски наполнение и пресс в шапки, а не забота о наполнении попадает в жидкость на сковороде. (На этом этапе я не беспокоился о насыпать наполнение, но я хотел убедиться что шапки были плотно залит.) б. Когда закончите с быстрый первый пройти, очистить увлажненная начинка со сковороды и добавить обратно в чашу содержащий оставшаяся начинка.Это помогло чрезвычайно, поскольку наполнение было немного на сухой стороне, наверное потому что мой ломтики хлеба были на большая сторона. c. Возьмите каждую заполненную крышка и перейти к насыпь больше заполнения на него вручную, так что что это эффективно выглядит как фрикадельки, осмотренные сверху. Запустить твой палец вдоль за пределами гриб удалить случайные кусочки наполнение и предоставление чистый край к сейчас очень курган начинка. d. Поскольку выпечка кастрюля, на которой грибы были изначально запеченный теперь завален биты начинки, поместите фаршированный грибы на чистящая кастрюля, которая привык к испечь хлеб крошки.(Если используется одна кастрюля, обязательно очистить избыток начинки кусочки со сковороды перед выпечкой снова грибы.)

  • Отличный рецепт. Сделать было довольно просто, и все ими восторгались. Хороший вкус, довольно легкое приложение, если вы подаете более тяжелую еду. Я подавал с тяжелым стейком и макаронами с сыром, и это было прекрасным дополнением. В следующий раз добавлю хереса. Я думаю, что это переборщит.

  • Вкусно! Отличное предложение использовать дыню-баллер, чтобы выкопать шляпки грибов.Когда мы вспотели крышками, я держал их на решетке, чтобы они не варились в жидкости. Я не использовал сыр, потому что у нас непереносимость лактозы, но добавил в смесь больше чеснока и свежего розмарина. Дополнительный? Эм … Я съел это. Наслаждаться!

  • Рецепт был восхитителен! Я немного изменил его, потому что у нас не было некоторых вещей под рукой. Вместо сельдерея я использовала цуккини и купленные в магазине панировочные сухари, чтобы сэкономить время. Также я добавил немного салями и немного шалфея. Прямо сейчас кушаю начинку пальцами! Я был удивлен, сколько жидкости вышло из грибов; определенно не пропускайте этот шаг, иначе у вас будут сырые грибы.

  • Фаршированные грибы фета — Recipe Girl

    Эти Фета, фаршированные грибами s — лучший рецепт фаршированных грибов на свете. Они так популярны на каждой вечеринке!

    Этот очень простой рецепт закуски идеально подходит для коктейльного часа, когда вы следите за своими калориями. На 4 фаршированных гриба всего 59 калорий! По этому рецепту получается всего 8 грибов, которые можно разделить между двумя людьми. Вы, безусловно, можете удвоить рецепт, если хотите приготовить больше.

    Как приготовить фаршированные грибы фета:

    Оповещение о простых рецептах! Эти фаршированные грибы так легко приготовить. Вам понадобится 8 грибов. Вы можете использовать любые грибы, но я обычно использую для них белые шампиньоны. Стебли удаляют с каждого гриба, но планируют сохранить два стебля. Вы моете грибы и отставляете их сушиться. Две ножки грибов измельчают и складывают в миску. В стебли добавляют сыр фета, петрушку, лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло и кайенский перец.Вот что делает начинку для грибов. В грибы насыпают начинку, и запекают они 15 минут. Так просто!

    Наблюдателей за весом очков:

    Этот рецепт подходит для WW! Каждая порция этих фаршированных грибами фета (2 гриба) будет стоить вам всего 2 очка на любом цветовом плане в программе WW. И если вы «случайно» съедите все 8 грибов, это все равно будет стоить вам всего 2 очка. Enjoy1

    Вот еще несколько рецептов фаршированных грибов, которые могут вам понравиться:

    Фаршированные грибы фета

    Легкий рецепт закуски!

    1 1 1

    Подробности рецепта

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Курс: закуска

    Кухня: американская

    Ключевое слово: сыр фета, фаршированные грибы

    Порции: 2 порции (4 гриба на порцию)

    калорий: 58 ккал

    Ингредиенты

    • 8 средних грибов
    • 2 столовые ложки обезжиренного сыра фета
    • 1/2 столовой ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
    • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
    • 1/2 чайной ложки оливок масло
    • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца или по вкусу

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Сбрызните небольшую форму для выпечки антипригарным спреем.

    • Слегка промойте грибы и обсушите бумажными полотенцами. Снимите стебли и сохраните два. Нарежьте нежную часть этих двух стеблей грибов и поместите в небольшую миску. Выложить грибы снятыми стеблями вверх в подготовленную форму для запекания.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты к измельченным стеблям в миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Разделите смесь между шляпками грибов, используя небольшую ложку, насыпая начинку в центр каждого гриба.

    • Выпекайте от 13 до 15 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а начинка не станет горячей и шипящей. Перед подачей дайте грибам немного остыть.

    Nutrition

    Порция: 1 порция (4 гриба), калорийность: 58 ккал, углеводы: 4 г, белок: 6 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 8 мг, натрий: 138 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 1 г, сахар : 2 г, витамин A: 136 МЕ, витамин C: 4 мг, железо: 1 мг, умных точек Blue WW: 1, умных точек зеленого WW: 1, умных точек Purple WW: 1

    Вы сделали этот рецепт?

    Опубликовано: 6 февраля 2007 г.
    Leave a Reply