Тыква с рисом в духовке – Рецепты тыквы с рисом в духовке

Осень – время готовить блюда из тыквы. Рецептов блюд из тыквы существует великое множество, но одним из самых универсальных считается тыква с рисом в духовке. Из тыквы и риса можно приготовить как вторые, так и сладкие блюда на завтрак или десерт – это может быть фаршированная тыква, рагу в горшочках, каша, запеканка или питательный гарнир. Предлагаем познакомиться со всем этим разнообразием блюд поближе!

И тыква, и рис считаются полезными продуктами, а будучи вместе приготовленными в духовке позволяют получить диетические питательные блюда, которые отлично дополнят рацион взрослых и детей. Тыкву не зря именуют королевой огорода, ведь ее пищевая ценность впечатляет ничуть не меньше, чем ее внешний вид. Большую часть массы тыквы составляет мякоть, богатая клетчаткой, витаминами и минералами, а вот жиров в ней нет совершенно. Тыква содержит большое количество бета-каротина, витамина А, почти все витамины группы В, витамины Е, С и К, очень много магния, а также железо, фосфор, калий, марганец и цинк.

Калорийность тыквы составляет всего 26 Ккал на 100 г продукта, она отлично усваивается организмом, поэтому в меню людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, этот овощ будет как нельзя кстати. Рис также богат витаминами группы В, благоприятно влияющими на нервную систему, и такими микроэлементами, как фосфор, калий и магний. Помимо этого в состав риса входит лецитин, который улучшает мозговую деятельность, а низкая калорийность позволяет использовать этот злак в диетическом питании.

Чтобы ваша тыква с рисом в духовке получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно выбрать овощ. Кожура у качественной тыквы должна быть плотной без трещин, вмятин, темных пятен и мягких участков. Обязательным является наличие плодоножки у тыквы – она должна быть темной и сухой, что говорит о спелости плода. Что касается размера, то лучше отдать предпочтение небольшим тыквам, так как у слишком крупных плодов мякоть чаще всего оказывается слишком волокнистой или сухой. Самой сладкой и самой вкусной тыквой считается мускатная тыква – она отлично подойдет для приготовления запеканок и десертных блюд, где ее сладость будет к месту. Скорее всего, вам даже не потребуется дополнительный сахар. Чуть менее сладкой будет крупноплодная тыква. Для мясных блюд и гарниров лучшим выбором будет твердокорая тыква, которая совсем не содержит сахара. При выборе риса также существуют определенные правила. Круглозерный рис содержит много крахмала и быстро слипается, поэтому отлично подходит для приготовления запеканок и каш. В качестве начинки для тыквы лучше брать длиннозерный рис, который остается рассыпчатым, или среднезерный рис.

Рецепты блюд из тыквы

При подготовке у тыквы следует удалить семена вместе с мягкими перегородками и при необходимости очистить плод от кожуры. Если тыква будет фаршироваться, вам потребуется выскоблить ножом некоторое количество мякоти. Толщина стенок в данном случае может составлять, в среднем, от 5 мм до 2 см. Для фарширования лучше всего подходят маленькие сорта тыкв, мякоть которых сразу же съедается вместе с начинкой. При использовании тыквы в качестве «горшочка» у нее обычно срезается верхняя часть, которая затем при запекании играет роль «крышечки». Такой «горшочек» станет настоящим украшением стола, к тому же он тоже съедобный. Фаршируя тыкву рисом, последний можно дополнить массой других ингредиентов, таких как яблоки, груши, чернослив, курага, изюм, орехи, грибы, овощи, мясо или птица. Если тыква, которую вы будете фаршировать, кажется вам неустойчивой, ее можно немного подрезать снизу.

Чувствуете, тыква с рисом в духовке уже манит вас своим аппетитным ароматом? Давайте же скорее отправимся на кухню!

Рисовая каша с тыквой, приготовленная в духовке – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично впишется в рацион взрослых и детей. Для приготовления каши лучше всего подойдет тыква сладких сортов – так вам не придется добавлять много сахара. При желании сахар можно заменить медом.

Рисовая каша с тыквой в духовке

Ингредиенты:

• 600 г тыквы
• 400 мл молока
• 150 г риса
• 100 г сахара

Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать небольшими кубиками. Выложить в керамическую форму для запекания или толстостенную кастрюлю. Добавить предварительно промытый рис, сахар и молоко. Хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и готовить кашу в разогретой до 160 градусов духовке в течение 45-50 минут.

Тыква с рисом в духовке может быть с легкостью приготовлена с помощью керамических горшочков. Такое блюдо можно порционно подать каждому гостю или выложить содержимое горшочков на тарелку. Курицу в данном рецепте можно заменить любым другим мясом.

Тыква с курицей и рисом в горшочках

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 небольшой болгарский перец
• 1/2 стакана круглозерного риса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• сливочное масло
• соль, молотый черный перец и специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Влить соевый соус, перемешать и убрать в холодильник для маринования на полчаса. Промытый рис выложить в кастрюлю, влить стакан воды, довести до кипения и варить 5 минут, после чего откинуть рис на дуршлаг. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Смешать курицу с луком, рисом и мелко нарезанным болгарским перцем. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. На дно горшочков выложить тыкву, далее смесь курицы и риса, а затем опять тыкву. Накрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Положить в каждый горшочек по небольшому кусочку сливочного масла и подать к столу.

Иногда даже самое простое блюдо может превратиться в настоящий кулинарный шедевр благодаря эффектной подаче – к таким блюдам относится фаршированная тыква. Начинку из риса можно дополнить любыми сухофруктами, орехами, цукатами, медом и ароматными специями, и даже без мяса и дополнительных гарниров у вас получится настоящая вкуснятина.

Тыква с рисом и сухофруктами в духовке

Ингредиенты:

• 1 маленькая тыква (около 400 г)
• 3 столовые ложки риса
• 5 штук чернослива
• горсть изюма
• 1 чайная ложка меда
• 20 г сливочного масла
• соль

Приготовление:
У тыквы срезать верхушку (не выбрасывать ее) и удалить семена. Ножом срезать часть мякоти (около 60-70 г) и натереть ее на мелкой терке. Добавить немного воды и потушить в течение 10-15 минут на медленном огне. Промытый рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и еще раз промыть. Когда рис будет готов, добавить к нему измельченный чернослив, изюм и мед. Перемешать и начинить полученной массой тыкву. Положить сверху кусочек сливочного масла, накрыть срезанной верхушкой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут.

Тыква с рисом и свининой в духовке – вкуснейшее блюдо, приготовленное по аналогии с пловом. В качестве «сосуда» в данном случае снова выступает тыква. При желании в начинку для тыквы можно добавить грибы или сухофрукты. Конечно, фаршированная тыква – блюдо не на каждый день, зато эффектная оранжевая красавица с вкусной начинкой станет оригинальным украшением любого праздника.

Тыква с рисом и свининой в духовке

Ингредиенты:

• 1 тыква весом около 600 г
• 400 г мякоти свинины
• 200 г риса
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 колечка острого перца чили
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль, молотый черный перец и лавровый лист по вкусу
• зелень

Приготовление:
Рис хорошо промыть и отварить до готовности, после чего снова промыть. С тыквы срезать верхушку и отложить в сторону. Извлечь семена, срезать мякоть ножом и крупно нарезать. Свинину нарезать небольшими кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо в течение нескольких минут. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и перец чили. Перемешать и жарить около 5 минут. Добавить тыкву, перемешать и готовить еще 5 минут. Соединить мясо и тыкву с приготовленным рисом, посолить и поперчить по вкусу. Тыкву поставить на противень, выстеленный фольгой, и нафаршировать начинкой доверху. Добавить лавровый лист по вкусу и налить немного кипятка или горячего мясного бульона. Прикрыть тыкву «крышечкой» и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Когда блюдо будет готово, убрать верхушку, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Далее предлагаем вам еще одну вариацию сладкой фаршированной тыквы с рисом, сливками, курагой, изюмом, апельсиновой цедрой и корицей. При приготовлении этого лакомства аромат на кухне стоит просто потрясающий!

Тыква, запеченная в духовке с рисом, сухофруктами и сливками

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква (400 г)
• 4 столовые ложки риса (можно смесь)
• 100 мл 33%-ных сливок
• 10 штук кураги
• 5-7 штук миндаля
• 2 столовые ложки изюма
• 1 столовая ложка семечек подсолнечника
• 3 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1/5 чайной ложки молотой корицы

Приготовление:
Промытый рис отварить в течение 15 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть. У тыквы срезать верхушку и отложить в сторону. Извлечь семена и соскоблить мякоть ножом, чтобы толщина стенок тыквы составляла примерно 1,5 см. Треть мякоти тыквы нарезать маленькими кубиками. Аналогичным образом нарезать курагу. Смешать мякоть тыквы и курагу с рисом. Добавить изюм, мелко нарезанный миндаль, семечки, сахар, апельсиновую цедру и корицу. Хорошо перемешать и выложить начинку в тыкву. Влить сливки и слегка размешать. Накрыть тыкву верхушкой, обернуть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке полтора часа. За 15-20 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы тыква подрумянилась.

Запеканка из тыквы с рисом, яблоками и изюмом – чудесное блюдо на завтрак или полдник. Подавать запеканку можно как горячей, так и холодной, а в качестве дополнения к ней можно выбрать сметану или любимый джем.

Запеканка из тыквы с рисом, яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• 300 г тыквы
• 1 яблоко
• 3 яйца
• 1/3 стакана круглозерного риса
• 1/4 стакана изюма
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сметаны
• 50 мл молока или воды
• ванилин и корица по вкусу
• сливочное масло и панировочные сухари для формы

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности и промыть его. Тыкву нарезать кусочками, выложить в форму, посыпать 1 чайной ложкой сахара и влить 50 мл воды или молока. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой. Важно не передержать тыкву, чтобы кусочки сохраняли свою форму и не были излишне мягкими. Откинуть тыкву на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости. С яблока снять кожуру и нарезать кубиками. Соединить тыкву, рис, яблоки и изюм. Добавить ванилин и корицу по вкусу. Взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара и аккуратно перемешать с остальными ингредиентами, стараясь не повредить кусочки тыквы. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму подготовленную массу. Взбить оставшееся яйцо со сметаной и 1 чайной ложкой сахара. Смазать получившейся смесью поверхность запеканки и посыпать сверху панировочными сухарями. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Когда запеканка будет готова, ей нужно дать немного остыть, чтобы она не развалилась, после чего нарезать на порционные кусочки.

Тыква с рисом в духовке – это очень вкусно, сытно и красиво! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Светлана Попова 

Рис в тыкве, запечённый в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса в тыкве, запечённый в духовке:

1 Подготавливаем тыкву к запеканию.

Для фарширования и последующего запекания в духовке подойдет небольшая тыква. Определенного сорта я не назову, подойдёт любая, просто будут некоторые различия во вкусе. Но пока у Вас не сформировалось определённых предпочтений, берите ту, которая больше понравилась визуально. Промываем тыкву и разрезаем её одним из двух способов: либо вдоль пополам, чтобы получилось два тыквенных «блюда», которые можно зафаршировать оба или же отрезаем у тыквы верх, чтобы получился тыквенный «горшочек с крышкой». Затем выскабливаем аккуратно ложкой всю мякоть и семечки, можно использовать нож (но режьте аккуратно чтоб не продырявить нашу «посуду»). Сколько убирать мякоти — решать Вам, сколько у Вас хватит терпения, поскольку мякоть сырой тыквы довольно крепкая. Разумеется, чем больше Вы выскоблите мякоти, тем больше останется места для начинки. Мякоть мы тоже пустим в ход, поэтому мелко её нарубите и отложите в отдельную тарелку. Для начинки нам потребуется небольшое количество мякоти, а остальную часть Вы можете использовать для другого блюда. Чтобы немного размягчить тыкву перед фаршированием, зальём в неё кипяток и оставим до полного остывания.

---

2 Готовим начинку для тыквы.

Рис также можно взять любой, в зависимости от того, какой Вы хотите увидеть будующую начинку, если более рассыпчатой — то рис длиннозёрный, если в виде каши — то более клейкий, круглый рис. Промываем рис несколько раз, чтобы вода, в которой мы егомоем, осталась прозрачной. Затем перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (вода должна покрывать рис на 2 см) и варим до полуготовности в течении 10 минут, сливаем воду и выключаем плиту. Мелко нарезаем помидоры, лук и чеснок. В сковороду добавляем масло, лучше оливковое, но подойдёт и подсолнечное, соль, специи и чуть прогреваем. Когда почувствуете аромат, перекладывайте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты. Затем добавляем к овощам помидоры и мякоть тыквы, продолжаем обжаривать. Пришло время добавить в сковородку рис и мелко нарезанную зелень, перемешиваем начинку как следует, ещё 1-2 минуты обжариваем, а затем выключаем плиту. И включаем разогреваться духовку.

---

3 Фаршируем и запекаем тыкву.

Выкладываем получившуюся смесь в тыкву, соблюдая некоторые тонкости: начинку не утрамбовываем, а кладём свободно, и оставляем немного места, чтобы рис мог спокойно набухнуть при приготовлении. В противном случае тыква может попросту развалиться, либо уже в духовке, либо у Вас на столе, что было бы очень обидно. Доливаем 40-50 мл воды, кладём небольшой кусочек сливочного масла, и перекладываем тыкву на противень. Чтобы она скорее пропеклась, нужно обернуть её фольгой. Выпекаем фаршированную рисом тыкву в духовке при температуре 180-200 градусов, час-полтора, до готовности. Время выпекания зависит от размера тыквы, поэтому точно его указать, к сожалению, не получится. Следите за духовкой, и когда шкурка тыквы зарумянится, а сама она станет мягче, можете открыть фольгу и проверить готовность как начинки, так и самой тыквы.

---

4 Подаём рис запечённый в тыкве.

Подаём рис, конечно же, в тыкве, именно этим и хорошо это блюдо — своим эффектным внешним видом. Рис можно есть прямо из тыквы, или нарезать саму тыкву порционными кусками, вываливание начинки тогда неизбежно. Но вкус останется таким же замечательным. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Можно сделать начинку для тыквы сладкой, в таком случае компанию рису составят сухофрукты и орехи.

– — Чтобы дыня не заваливалась при запекании и просто была устойчивее, можно её обложить, например, яблоками. Они впитают в себя сладковатый сок тыквы и тоже удивят гостей.

– — Рис можно заменить пшённой кашей.

– — Вместо фольги можно накрыть тыкву «крышкой» — обрезанной верхушкой, или сделать простейшее тесто из муки и воды, раскатать лепёшкой и накрыть тыкву ей.

Фаршированная тыква запеченная в духовке с рисом рецепт с фото пошагово

1 мускатная тыква
1 ст. л. оливкового масла

Начинка:
1 ст. л. оливкового масла
2 очищенные и мелко нарезанные моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
1 нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
80 г дикого риса
500 мл овощного бульона
90-100 г белого риса
60 г грецких орехов, нарезанных
60 г сушеной клюквы
1 ч. л. нарезанного свежего шалфея
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1/4 ч. л. сушеного тимьяна

1. Разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте тыкву пополам вдоль. Вычерпайте и выбросьте семена, затем выложите обе половинки на противень разрезанной стороной вверх. Смажьте оливковым маслом каждую половинку. Запекайте 60-75 минут, пока тыква не станет мягкой. Не пережарьте ее. Выньте из духовки и остудите. Вычерпайте мякоть в центре обеих половинок тыквы, оставив по периметру около 2,5 см границы. Отложите вычерпанную мякоть тыквы и нарежьте ее.

2. Начинка: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарьте морковь, сельдерей, лук и чеснок, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте в сковороду бульон и дикий рис, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Варить 10 минут. Теперь добавьте белый рис, накройте крышкой и продолжайте варить еще 8-10 минут, пока рис не приготовится и полностью не впитает бульон. Добавьте грецкие орехи, сушеную клюкву, шалфей, тимьян, соль и перец. Потом добавьте нарезанную мякоть тыквы. Хорошо перемешайте.

3. Фаршируем тыкву: Заполните тыкву начинкой. Скорее всего, у вас останутся остатки, но постарайтесь нафаршировать максимально плотно. Возьмите одну половину тыквы и переверните ее поверх другой. Кухонной веревкой свяжите тыкву в 3-4 местах, чтобы половинки держались вместе. На этом этапе вы можете дать блюду остыть, накрыть фольгой и хранить в холодильнике до 3 дней до запекания. Или запечь, конечно! Смазать оливковым маслом и запекать 20-35 мин. Приправить перцем и шалфеем. Тыква нежная и легко развалится. Чтобы удержать ее, используйте широкую лопатку и аккуратно переложите на тарелку. Подавать в горячем виде.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Источник: itdoesnttastelikechicken.com

Похожие рецепты

Фаршированная тыква, запеченная в духовке с мясом и рисом

Импровизированный горшочек заимствуем у природы — фаршированная тыква, запеченная в духовке с мясом и рисом, съедобна изнутри до самых корок. Вкусной начинкой по мотивам всем известного плова заполняем объемное пространство бахчевого овоща, пропариваем и в таком же виде несем к столу.

Если вы не мясоед, фаршируйте вегетарианскими смесями с сухофруктами, грибами, свежими яблоками, грушами, творогом, сицилийской капонатой или другими овощными рагу. Начинка важна, может меняться и по-разному приправляться специями, но фишка блюда — емкость из тыквы.

Исследуйте оранжевые плоды, покатые неустойчивые срежьте снизу. Для отдельных порций выбирайте небольшие в диаметре. Каплевидные часто разрезают вдоль, экспериментируйте с конкретным сортом. Учитывайте вес — фаршированная тыква, запеченная в духовке с мясом и рисом, увесиста.

Время приготовления: 60-90 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

• тыква 600 г
• свиная мякоть 400 г
• рис 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зуб.
• чили 1-2 кольца
• растительное масло 2-3 ст. л.
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для начинки можно взять любой рис, у меня — самый обычный белый. Промываем в нескольких водах, чтобы сварить быстрее оставляем в плошке с холодной водой на 30 минут или дольше. Разбухший оперативно размягчается, подходит для каш, бульонов, супов и гарнира. Я предпочитаю отварить рис до готовности и уже в съедобном состоянии смешивать с остальными продуктами, загружать внутрь тыквы и дополнительно пропаривать в печи. Но можно оставить рис сырым или полуготовым, набить тыкву примерно на две трети, частями подливать кипяток/бульон и ждать разбухания. Вторым способом времени уйдет больше, так как тыква — не керамический горшок или казан с крышкой, в ее стенках крупинки размягчаются медленнее.

   Итак, рис варим привычным методом, в кипящей воде, потом промываем.

2. Мясо моем, просушиваем и нарезаем небольшими (или большими по желанию) кубиками примерно одинакового размера. Тут могут быть разные виды мяса, курица, индейка, кролик, что любите и имеете. Отделите филе от кости, жесткой пленки, слишком жирных участков. Я готовлю из свиной вырезки — всегда сочной, ароматной, мясистой, не слишком жирной и простой в разделке. Не остается никакого неликвида, нужно только нарезать и все пустить в дело.

3. Как и рис, мясо обрабатываем дважды — сперва на верхнем огне, затем в начинке, запекая. Прогреваем широкую сковороду, чтобы уместить сразу побольше. Вливаем постное рафинированное масло, через полминуты кладем свиные кусочки. Обжариваем в потрескивающемся жире пару минут, прибавляем измельченные чили, чеснок и репчатый лук. Перемешиваем. Часто выделяется мясной сок, даем выпариться. Дальше можно обжарить до сильной румяной корочки, а можно только слегка подсушить. Но не жарьте слишком долго, мясо внутри станет жестким, потеряет влагу и нежность.

4. Чистую тыкву делим так, чтобы сохранить верхушку-“шляпку” и массивную нижнюю часть для фарша, с промежуточной части снимаем твердую кожуру. Мякоть рубим довольно крупно. Отправляем тыквенную нарезку к обжаренному мясу и, размешав, продолжаем держать на плите еще минут 5. Тыква пропитается ароматным жиром и в блюде будет вкуснее.

5. Промытый отварной рис перекладываем к жареному ассорти, приправляем солью и перцем. Размешиваем, обязательно пробуем. Начинка для фарширования под рукой. Если нужны сильные по запаху специи, используйте их. Мой набор для начинки — базовый и минимальный. Только рис, тыква, свинина, лук, чеснок, острый перец. Хотите, усложняйте вариацию плова. К перечисленному составу прибавьте грибы, сухофрукты, барбарис. Если не употребляете белый рис, замените другим крупами. Иногда тушат с гречкой, пшеном, перловкой, булгуром.

6. Вернемся к тыкве, здесь — емкости для запекания и подачи. Нижнюю объемную часть не повреждаем, бережем оболочку. Изнутри вынимаем нитевидные волокна с семечками. Если видите, что полость невелика и много начинки физически не уместить, скоблите мякоть. Толщина стенок в полсантиметра вполне достаточна: крепкая, выдерживает длительное запекание и большой вес начинки.

7. Трамбуем “фарш” и доверху заполняем тыкву-заготовку. Используйте ложку, с ее помощью удобно добраться до выпуклых участков и плотно разместить смесь начинки. Втыкаем лавровый лист, вливаем кипяток (или закипевший мясной бульон). Объем жидкости невелик, сколько уместится. Нужно только протушить мякоть на стенках и объединить все ароматы.

   Переносим на удобный огнеупорный поддон, прикрываем “шляпкой” и ставим на 30-40 минут в раскаленную печь (температура 180 градусов). Фаршированную тыкву иногда обугливают — скорее, в декоративных целях.

Подаем фаршированную тыкву, запеченную в духовке с мясом и рисом, украсив свежей зеленью. Сытно, красиво и вкусно!

Тыква запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами — лучший праздничный рецепт

Одним из самых полезных продуктов является обычная тыква. Не всем нравится ее вкус. Однако из нее можно приготовить различные блюда и напитки в любое время года, ведь плоды хранятся практически круглый год.

Если вы ищите простые рецепты приготовления сытного и вкусного блюда, то попробуйте запечь тыкву в духовке. Это совершенно несложно. При этом вы разнообразите свой рацион, а также удивите близких людей.

Данный продукт начали использовать в кулинарии уже давно. С появлением сети Интернет только увеличилось количество возможных вариантов.

В сегодняшней статье рассмотрим простые и распространенные способы приготовления. Для этого понадобятся доступные и недорогие продукты.

Тыква, запеченная в духовке — пошаговый рецепт приготовления кусочками с чесноком

Для некоторых людей становится сюрпризом, что невероятно простое блюдо получается таким вкусным. При этом мы будем использовать минимум продуктов для несладкой тыквенной закуски.

Ингредиенты:

• 700 г мякоти тыквы;
• 4 зубчика чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Щепотка сахара и соли;
• 1 ч.л базилика;
• Белый перец по предпочтениям.

Приготовление

При помощи овощечистки снимаем кожуру с плода. Также удаляем семена. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в отдельную тарелку.

Теперь займемся приготовлением заправки. В миску выливаем подсолнечное или оливковое масло и все необходимые специи. Сахарный песок добавляем по желанию. Хорошенько перемешиваем.

Приготовленным соусом заливаем нарезанную тыкву.

Кусочки выкладываем на противень и разравниваем по поверхности. Отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Время зависит от сорта продукты и типа кухонной плиты.

Подаем в качестве гарнира или отдельного блюда. Такая закуска действительно получается вкусной и ароматной.

Способ приготовления

Берем тыкву, моем ее, освобождаем ее кожуры, а затем натираем ее на терке. К полученному тыквенному пюре добавьте немного сахара и соли. Теперь выделите несколько минут, чтобы тыква пустила свой сок.

Затем взбейте два яйца, после чего смешайте их с натертой тыквой, которая уже освободилась от сока. Хорошо перемешайте вашу полученную массу.

Помойте и просушите изюм и тоже добавьте его в тыквенное тесто и вновь все тщательно перемешайте. В итоге должна получиться масса, напоминающая своей консистенцией густую сметану. В том случае, если тыквенный сок будет продолжать выделяться, добавьте чуть больше муки. После этого погасите уксусом соду и потом ее тоже влейте в ваше тесто. Опять все хорошо смешайте.

Большой ложкой набираем тесто, кладем на сковородку и жарим их на масле до с обеих сторон, пока они окончательно не будут готовы. При подаче к столу оладьи нужно полить сметаной или же медом.

Чтобы при замешивании теста изюм в нем не слипался в кучу, а распределялся равномерно по тесту, его нужно предварительно замесить в муке. Кроме того, по аналогичному рецепту можно готовить оладьи не только из тыквы, но и из кабачков, а также оладьи с яблоками, например, исключив при этом из рецепта изюм.

Рецепт запеченной тыквы с мясом и рисом

Сытное блюдо, которое будет согревать зимними вечерами. Мы будем фаршировать целый плод, и запекать в духовке. Может показаться, что не все смогут справиться с приготовлением, но это не так, процесс очень простой.

Ингредиенты:

• 1 тыква;
• 100 г риса;
• 200 г сырокопченого карбонада;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Грибы;
• 1 острый перчик;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• Зелень;
• Специи и соль.

Приготовление

Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем. Морковку промываем, счищаем верхний слой и нарезаем на кусочки небольшого размера. Грибы шиитаке или любые другие также режем на дольки. У острого перчика удаляем семена и измельчаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем в нее подготовленные продукты. Слегка обжариваем, после чего добавляем карбонад или бекон или кусочки мяса на ваш выбор.

Рисовую крупу предварительно промываем, а затем на несколько минут замачиваем в теплой воде. Отправляем в сковороду, добавляем ваши любимые специи, вливаем около 100 мл воды и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим в течение 30-40 минут. Главное – чтобы рис не переварился.

У тыквы небольшого размера срезаем верхушку и при помощи ложки извлекаем сердцевину с семенами, после чего, внутри смазываем подсолнечным маслом. Фаршируем приготовленной начинкой. Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, то добавьте немного воды.

Накрываем отрезанной верхушкой, выкладываем на смазанную маслом форму, которую ставим на 40 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Извлекаем готовое блюдо и украшаем свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Запеченная тыква с сухофруктами и сливочным маслом

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 500 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• корица – по вкусу;
• мед или сахар – по вкусу;
• любые сухофрукты – 200 гр.

Процесс приготовления:

Тыкву нужно очистить от кожуры. Семечки также нужно удалить. Порежьте подготовленную тыкву тонкими ломтиками.

Слегка смажьте сковороду или форму растительным маслом. Выложите тыкву. Посыпьте ее сахаром или полейте медом по вкусу и посыпьте немного корицей.

Сухофрукты хорошо вымойте. Крупные сухофрукты, например, чернослив, курагу, лучше порезать кусочками.

Выложите сухофрукты поверх тыквы. Добавьте немного воды и отправьте тыкву с сухофруктами в духовку. Запекайте тыкву минут 15 при температуре 180 градусов.

Затем сверху разложите кусочки сливочного масла и отправьте тыкву в духовку еще минут на 10. Готовую тыкву переложите на тарелку и полейте сиропом, который образовался в процессе приготовления десерта.

Дайте тыкве остыть, а затем подайте на стол.

Тыква, запеченная целиком с овощами и мясом в духовке

Вы можете использовать целый плод для приготовления вкусного блюда. Все продукты пропитываются вкусом тыквы. При желании, мясо можете не включать в состав.

Ингредиенты:

• Тыква;
• 400 г мяса;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 2 болгарских перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• Молотый перец и соль;
• Подсолнечное масло.

Приготовление

У тыквы срезаем верхушку. По кругу вырезаем часть мякоти вместе с семенами. По краям оставляем около 1,5 см.

Теперь займемся подготовкой начинки. Для этого на небольшие кусочки нарезаем морковь, болгарский перец, репчатый лук, а также помидор.

Мясо режем на кусочки небольшого размера. Обжариваем в сковороде со всех сторон до полуготовности.

В другой сковородке разогреваем подсолнечное масло и до прозрачности обжариваем лук. Затем добавляем морковь, и когда она станет мягкой, отправляем сладкий перец, томат и пару зубчиков чеснока, а также куски мяса. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Все перемешиваем и тушим до полной готовности.

Чтобы продукт не пригорел, снаружи смазываем маслом и устанавливаем на форму для выпечки или противень. Фаршируем приготовленными продуктами. Если вам кажется, что мало сока, то добавьте немного горячей воды.

Накрываем верхней частью и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Аппетитное блюдо готово. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Тыква, запеченная с картофелем и другими овощами в духовке

Для ее приготовления берем все овощи средних размеров.

Нужно взять:

• один кг тыквы;
• две морковки;
• два баклажана;

• 300 г цветной капусты;
• три помидора;
• три луковицы.

Может пригодиться: кастрюлька, противень или форма, пергамент. Время приготовления: около двух часов. Количество: 6 порций.

1. Моем и чистим тыкву и овощи.
2. Режем все на одинаковые по размеру дольки, чтобы они равномерно пропеклись. Капусту разбираем на соцветия.
3. Посыпаем солью и приправами, забрызгивает маслом и перемешиваем.
4. Отправляем разогретую до 200° печь на один час.
5. Пробуем овощи. Если они уже мягкие, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Оставляем в духовке еще на пять минут.
6. Достаём и посыпаем сверху свежей зеленью.

В зависимости от сезона можно брать любые овощи.

Как запечь тыкву в духовке с медом и корицей

По следующему рецепту мы приготовим сладкий десерт. Он понравится даже тем людям, которые не переносят аромат и вкус этого овоща. Особенно, в восторге будут дети.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 3 ст.л натурального меда;
• 1 ч.л корицы;
• 3 ст.л сметаны;
• Грецкие орехи.

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки толщиной 1 см, как показано на фото ниже.

В чистую миску отправляем натуральный мед, сметану, а также корицу. Все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

Тыквенные кусочки выкладываем на сухой противень. Сверху смазываем приготовленной смесью, при помощи силиконовой кисточки.

Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов. Запекаем в течение 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Затем остужаем и перед подачей посыпаем измельченными грецкими орехами.

Вкусные рецепты и полезные советы

Июнь 5, 2011 Виктория 2 Комментарии

Для приготовления запеченной тыквы с изюмом нам понадобится:

♥ Тыква — 500-600 г. (по желанию можно взять и больше)

♥ Мед — 3-4 ст. ложки

♥ Изюм — 100г.

Приготовление запеченной тыквы с изюмом:

Тыкву очистить от кожуры, вырезать нитевидные внутренности и порезать кубиками или дольками (по желанию)

Затем немного растопить мед и вылить на порезанный дольками кабак. Все перемешать руками, чтобы мед равномерно распределился по всей поверхности. Выложить на жаропрочное блюдо и поставить в духовку. При средней температуре 150?C выпекать минут 20-25. Далее вынимаем из духовки, поливаем выделившимся соком и сверху выкладываем предварительно размоченный кипятком изюм. Снова поставить в духовку и выпекать при той же температуре около 20 минут (В зависимости от сорта тыквы).

Когда тыква станет мягкой, а изюм заметно поджарится , можно блюдо вынуть из духовки, остудить и насладится! Кушайте запеченную тыкву с изюмом на здоровье!

Это интересно: До сих пор нет единого мнения о родине происхождения тыквы. Одни исследователи считают родиной тыквы Америку, другие склоняются к мнению, что завезена она была из Китая.

В тыкве содержится очень большое количество каротина и витаминов, поэтому тыква считается очень полезным и вкусным овощем. Особо полезна тыква для детей, так как в ней много ценного витамина D, который способствует росту детей и усиливает жизнедеятельность организма. Даже ослабленный организм усваивает клетчатку этого овоща, поэтому блюда из тыквы используют для профилактического и лечебного питания. Тыкву рекомендуют как средство профилактики малокровия и атеросклероза, поскольку в ней очень много солей железа, меди и фосфора.

Тыква неплохо регулирует пищеварение и способствует, за счет большого содержания пектина, выведению холестерина из организма. В Индии, например, тыкву используют для лечения туберкулеза.

Тыква является настоящим кладезем минеральных соединений. В достаточном количестве в ней содержится калий, фосфор, кальций, железо, фтор, медь и цинк. В мякише тыквы много каротина, витаминов группы В, витамина С и других очень полезных веществ для нашего организма. Все эти вещества положительно влияют на функцию кишечника с эффектом послабления, и дополнительно, это неплохое мочегонное средство.

Тыква содержит в своем составе около 2/3 глюкозы, а также других сахаристых веществ: фруктозу и сахарозу. Биологически-активные вещества, содержащиеся в мякише тыквы, способствуют восстановлению активной антиоксидантной функции печени. Поэтому тыква рекомендуется людям, перенесших гепатит.

Еще тыкву рекомендуют беременным женщинам, как природное противорвотное средство. Если употреблять блюда из тыквы в течении длительного времени, то можно добиться эффекта выведения из организма излишней жидкости. В народной медицине тыкву использовали как один из способов при лечении заболеваний мочеполовых органов.

Категория: Блюда из овощей, Десерты, Новости

Метки: Блюда из овощей, рецепты десертов

Тыква, запеченная целиком с рисом и сухофруктами

Это блюдо по достоинству оценят гурманы. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Готовить можно в сезон, а также в любое время, так как плоды отлично хранятся круглый год.

Ингредиенты:

• 1 тыква небольшого размера;
• Коричневый рис;
• Сухофрукты;
• Орехи;
• 1 ст.л натурального меда;
• 2 ст.л оливкового масла;
• Пищевая соль.

Приготовление:

Бурый рис заранее замачиваем на 2-3 часа. Затем отправляем его в кастрюлю с водой. После закипания добавляем соль и куркуму по желанию, варим в течение 5 минут, этого будет достаточно.

Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Выкладываем сухофрукты с орехами, вливаем немного воды и перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим около 30 секунд.

У тыквы срезаем верхнюю часть и на 2/3 заполняем рисом. Сверху выкладываем сухофрукты с орехами и аккуратно все перемешиваем.

Накрываем крышкой, ставим на противень и отправляем на 1-1,5 часа в духовку, которую заранее нагреваем до 180 градусов. Затем извлекаем, снимаем верхнюю часть и для удобной подачи делаем надрезы на тыкве и раскрываем ее. Сверху поливаем натуральным медом.

Тыква в духовке с рисом и изюмом

На огороде поспела тыква, так что открываю оранжевый сезон в этом году вкусным и питательным сладким блюдом. Готовить его совсем легко, так как всю трудную работу сделает духовка. Нам же остается только собрать продукты в одно место (в тыкву). Это блюдо может быть как легким, но сытным перекусом, так и выполнять роль десерта, если добавить больше сахара. Не знаю, как будете готовить его вы, а лично я решила делать десертный вариант. Получилось вкусно, ароматно и сладко.

Чтобы приготовить тыкву в духовке с рисом и изюмом, необходимы такие продукты:

• половинка небольшой тыквы
• 1 стакан риса
• 0,5 стакана изюма
• 2-2,5 стакана молока
• щепотка соли

Время приготовления: 1-1,5 часа, но активных действий только 5-10 минутСложность: легко и просто
Для начала выбираем спелую, но не слишком большую тыкву. Я еле нашла небольшую тыкву, но она оказалась с тонкой кожей. Я такие не очень люблю, но ничего, зато размер оказался очень правильным.

Тыкву очищаем и разрезаем, чтобы получилась большая тарелка (или даже кастрюля). Засыпаем в эту тарелку стакан риса. Добавляем промытый изюм. Добавляем по вкусу сахар. Заливаем рис молоком (для начала заливаем 1,5 стакана, а под конец приготовления, когда рис впитает в себя почти все молоко, добавляем еще около одного стакана молока).

Отправляем тыкву на противень в духовку. Запекаем ее до мягкости и готовности риса при температуре 180 градусов. Не забываем, что под конец приготовления нужно долить в рис молоко. Готовую тыкву остужаем, после чего нарезаем на порционные кусочки. Подаем к столу в теплом или холодном виде. Прекрасно сочетается с такой тыквой сметана, можно подавать с молоком, посыпать тыкву с рисом сахаром или поливать медом. Можно предложить к тыкве вкусное домашнее варенье. Надеюсь, блюдо вам понравится. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сладкая запеченная тыква с сахаром и яблоками

Сделать замечательный десерт из натуральных продуктов можно очень быстро и просто. Нужно только подготовить продукты, и дождаться пока они будут полностью готовы.

Ингредиенты:

• 350 г тыквы;
• 2 яблока;
• 1 ч.л сахара;
• Щепотка корицы.

Приготовление

Тыкву режем на кусочки среднего размера прямо с кожурой. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпаем небольшим количеством сахара и корицей.

Яблоки разрезаем пополам и вырезаем середину с семенами. Затем нарезаем на дольки и выкладываем следующим слоем. Фрукты также посыпаем сахарным песком и щепоткой корицы.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в нее противень с продуктами, и выпекаем около 20-30 минут. После чего остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тыква с чесноком и картошкой, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• тыква 1 кг;
• картошка около кг;
• чеснок два зубочка;
• соль 1 ч.л.;

• зелень один пучок;
• растительное масло 50 мл;
• молотый черный перец по вкусу.

Может пригодиться: противень или форма для запекания. Время приготовления: 1,5 часа. Количество: 6 порций.

1. Хорошо вымываем картофель.
2. Тыкву отчищаем от семян.
3. Тыкву и картошку, не очищая, нарезаем на одинаковые дольки.
4. Кладем их на противень.
5. Поливаем подсолнечным маслом. Добавляем перец, соль, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень.
6. Все хорошо перемешиваем.
7. Отправляем в духовку, нагретую до 200° на один час.
8. Овощи должны зарумяниться и стать мягкими.

Рецепт тыквы, запеченной кусочками с курицей

Из минимального набора продуктов мы приготовим блюдо, и оно понравится даже тем людям, которые не являются любителями такого овоща, как тыква.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• 800 г мякоти тыквы;
• Чеснок;
• 200 мл сливок;
• Зелень;
• 40 г сливочного масла;
• Перец и соль по вкусу;
• 30 мл соевого соуса.

Приготовление

Для начала замаринуем курицу. Перед этим нарезаем ее на средние куски и промываем. Отправляем в глубокую миску, и добавляем к ней измельченный чеснок и рубленую зелень, а также вливаем соевый соус. Оставляем на 30 минут.

Тыкву очищаем и режем на тонкие брусочки. На плиту ставим противень и растапливаем сливочное масло. Выкладываем нарезанную тыкву, слегка присаливаем и посыпаем куркумой, но не обязательно. Все размешиваем и на минимальном огне готовим 3-4 минуты.

Сверху выкладываем маринованную курицу. Накрываем противень пищевой пленкой и ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут.

Затем извлекаем блюдо, заливаем сливками и перемешиваем. Снова отправляем в духовку и запекаем в течение 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Приятного аппетита!

Тыква, запеченная целиком с яблоками

В преддверии Хэллоуина озорные дети готовят костюмы и делают пугала из тыквы. Почему бы не дополнить обстановку блюдом из цельного овоща, нафаршированного яблоками? Такой ужин не только наполнит организм необходимыми витаминами и микроэлементами, но и поднимет настроение всем членам семьи.

Целая тыква, запеченная с яблоками, готовится при наличии таких ингредиентов:

• полуторакилограммовая тыква;
• сметана – 80-90 г;
• полкилограмма яблок;
• грецкие орехи – 50-60 г;
• изюм – 0,1 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• корица – 3 г;
• сахарный песок – в зависимости от сорта тыквы – около 2-3 ст. ложек.

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом хорошенько промываем тыкву, срезаем с нее хвостик с верхушкой и откладываем его в сторону. Он нам еще пригодится.
2. Очищаем тыкву от семян и мякоти.
3. То же самое проделываем и с яблоками: очищаем их от загрязнений и удаляем серединку. Подготовленные фрукты нарезаем кубиками со стороной около 3 см.
4. Теперь яблоки нужно обжарить на сковороде. Для этого растапливаем сливочное масло и поджариваем плоды до испарения лишней влаги.
5. Далее вымываем изюм и высушиваем его чистым полотенцем. Для более глубокой очистки можно предварительно замочить продукт в воде комнатной температуры на полчаса — час.
6. Грецкие орехи мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере.
7. После этого соединяем начинку воедино: яблоки, изюм и орехи.
8. Фаршируем тыкву полученной смесью и присыпаем сверху корицей. Данную пряность можно добавить непосредственно в начинку, но такой способ может не прийтись всем по вкусу.
9. Осталось лишь смешать сметану с сахарным песком, полить ее полученную заготовку и накрыть все шапочкой с хвостиком.
10. Вот и все, тыкву можно отправлять в духовку на 200ºC на час. Время приготовления можно увеличивать в зависимости от размягчения плода.

Рецепт приготовления запеченной тыквы с медом и орехами

Не все сладости вредны для здоровья и приводят к увеличению объема талии. Предлагаю вам сделать замечательный десерт, который не навредит вашей фигуре, конечно, если не злоупотреблять.

Ингредиенты:

• Тыква;
• Грецкие орехи;
• 1 ст.л натурального меда;
• 1 ч.л корицы;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• Щепотка мускатного ореха;
• Перец и соль.

Приготовление

С тыквы снимаем кожуру, нарезаем на куски произвольной формы. Выкладываем в формочку для выпечки и вливаем небольшое количество воды.

В отдельную миску отправляем масло с натуральным медом, а также специи. После чего тщательно размешиваем до однородности.

Тыкву поливаем приготовленным соусом и перемешиваем. Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут. На следующем этапе посыпаем измельченными грецкими орехами и запекаем еще 20 минут.

Лакомство лучше есть в охлажденном состоянии. Можете поэкспериментировать с добавлением других специй и пряностей.

Тыква, запеченная с сухофруктами и орехами

Необходимые ингредиенты:

• грецкие орехи – 1 ст.;
• сливочное масло – 2 ст.л.;
• мед – 3-4 ст.л.;
• изюм – 0,5 ст.;
• чернослив – 100 гр.;
• тыква – 200 гр.;
• семена белого кунжута – для украшения.

Процесс приготовления:

Сухофрукты выложите в сито и под проточной водой хорошо промойте. Оставьте чернослив и изюм в сите, чтобы стекла вода.

В это время очистите хорошо вымытую тыкву от кожуры. Тыкву также нужно очистить от семян. Порежьте тыкву небольшими кубиками со стороной около 1 см.

Выложите тыкву в огнеупорную форму. Чернослив порежьте, но не мелко, и выложите также в форму. Изюм отправьте также к тыкве.

Сверху выложите грецкие орехи. Мельчить орехи не стоит, оставьте их крупными — так блюдо будет намного вкуснее.

Полейте все уложенные в форме ингредиенты медом. Затем положите сверху кусочки сливочного масла.

Накройте форму крышкой и фольгой. Если вы используете фольгу, тогда сделайте в ней несколько проколов.

Запекайте тыкву при температуре 180 градусов 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте десерт еще минут 10-15. Чтобы тыква не подгорела, после того как вы снимете фольгу, ее можно пару раз перемешать.

Помните, что тыква должна быть мягкой, когда вы ее достаете из духовки. Посыпьте тыкву с сухофруктами кунжутом и подайте на стол.

Как приготовить тыкву целиком в духовке с фаршем

Мы рассмотрели уже несколько рецептов приготовления. Но их намного больше. Поэтому предлагаю еще один вариант запекания фаршированных плодов. Попробуйте воспользоваться этим способом.

Ингредиенты:

• 3 тыквы по 1 кг;
• 2 луковицы;
• 500 г говяжьего фарша;
• 5 ст.л растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г рисовой крупы;
• Перец и соль.

Приготовление

Тыкву промываем под проточной водой и вытираем бумажными полотенцами. Срезаем верхнюю часть, из середины удаляем семена, а также вырезаем часть мякоти, которую нарезаем на кубики.

Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. В сковороду выливаем 3 ст.л масла и обжариваем в нем лук, в течение трех минут. После чего добавляем измельченный чеснок.

На следующем этапе в сковороду выкладываем фарш и 150-200 г мякоти тыквы. Размешиваем и готовим около 10 минут. Перчим, солим и снимаем с плиты.

К начинке добавляем рис, отваренный до полуготовности, и все аккуратно перемешиваем. Тыкву фаршируем подготовленными продуктами, слегка утрамбовываем ложкой и накрываем, отрезанной верхушкой.

Таким же образом наполняем еще две тыквы. Выкладываем на противень и сверху смазываем маслом. Выпекаем в течение часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу. Для удобства, можно разрезать пополам. Приятного аппетита!

Как приготовить «Тыква запеченная с сухофруктами»

Отвариваем рис до полуготовности. Смешиваем его с промытыми сухофруктами и ягодами. Приправляем корицей и медом, перемешиваем начинку.

Тыкву моем водой, отрезаем шляпку. Вынимаем мякоть и семечки. Начиняем тыкву наполнителем из риса и сухофруктов.

Заливаем содержимое тыквы свежевыжатым соком апельсинов. Посыпаем цедрой. Отправляем фаршированный овощ в духовку на пару часов. Температуру устанавливаем 180 градусов.

Наша шикарная тыква с сухофруктами готова. Подаем её в горячем виде. Можно кушать со сметаной. Вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Как запечь тыкву, фаршированную мясом и картошкой

По следующему рецепту мы приготовим замечательное жаркое, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол. Начинка пропитывается вкусом тыквы, поэтому получается ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 тыква;
• 7 картофелин;
• 400 г свинины;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• Подсолнечное масло;
• Зелень;
• Перец с солью;
• Итальянские специи.

Приготовление

Чтобы сделать тыквенный горшочек, нужно отрезать верхнюю часть, только не выбрасываем, так как она нам еще пригодится. Извлекаем семена и вырезаем немного мякоти.

Измельченный чеснок смешиваем с итальянскими травами. Приготовленной смесью смазываем внутренние стенки.

Мясо нарезаем на куски и обжариваем в сковороде, с разогретым растительным маслом.

Тем временем на мелкие кусочки нарезаем репчатый лук и морковь. Добавляем в сковороду со свининой, перемешиваем и готовим около 10 минут.

Картофель очищаем и нарезаем на кусочки вместе с мякотью тыквы. Отправляем к остальным продуктам, солим, вливаем немного воды и размешиваем. Готовим до полуготовности картошки.

Начинку с рубленой зеленью выкладываем в подготовленный горшочек, наливаем 50 мл воды, накрываем верхней частью и на 45 минут запекаем в духовке, которую заранее нагреваем до 180 градусов.

Гостям понравится такое блюдо, поэтому обязательно попробуйте его приготовить в свободное время.

Тыква, запеченная целиком с мясом, грибами и сыром

В домашних условиях можно приготовить невероятно вкусное жаркое, которое понравится вашим близким людям. При этом не понадобится кулинарный опыт и навыки.

Ингредиенты:

• 1 тыква 2-2,5 кг;
• 1 сладкий перец;
• 300 г мяса;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• 1 острый перчик;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 5 картофелин;
• 1 ст.л томатной пасты;
• 1 ст.л майонеза;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч.л черного молотого перца;
• 1 ч.л сладкой паприки.

Приготовление

У тыквы срезаем верхнюю часть. Вырезаем середину с семенами. Немного мякоти нарезаем на кубики и откладываем в сторону, они нам еще пригодятся.

Мясо режем на кусочки небольшого размера, отправляем в сковороду с растительным маслом. Солим, посыпаем молотым перцем и паприкой. Обжариваем до полуготовности и перекладываем в горшочек из тыквы.

Картофель очищаем от кожуры и режем кубиком. Перекладываем в сковороду вместе с тыквой. Солим, перчим и размешиваем. Слегка обжариваем, а затем сразу перекладываем в горшочек.

Следующим шагом нарезаем грибы на небольшие кусочки. Перекладываем в сковороду с маслом, посыпаем перцем, паприкой и присаливаем. Все размешиваем, слегка обжариваем и отправляем в тыкву.

Измельчаем репчатый лук, обжариваем до полупрозрачности. Добавляем к нему нарезанную морковь и готовим пару минут. После чего отправляем сливочное масло, нарезанный болгарский и острый перец. Вливаем 50 мл воды и выкладываем томатную пасту и прессованный чеснок. Размешиваем, через минуту добавляем майонез, и через минуту обжарку отправляем в тыквенный горшочек.

Тыкву накрываем крышкой и заворачиваем в пищевую фольгу. Ставим на противень, отправляем на 1-1,5 часа в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов.

За 15 минут до готовности снимаем фольгу, сверху выкладываем натертый сыр. Убираем в духовку, не накрывая крышкой.

Оставляем блюдо на несколько минут, чтобы оно слегка остыло, а затем подаем к праздничному столу или на ужин.

Тыква с мясом и картошкой в рукаве

Это вариант блюда хорошо подойдет для ужина или второго обеденного блюда. Оно получается достаточно сытным за счет содержания мяса и картофеля, но при этом легким из-за тыквы и кабачка.

Ингредиенты:

• тыква — 500 гр.;
• кабачки — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• свиной окорок — 400 гр.;
• приправа для свинины — по вкусу;
• прованские травы — по вкусу;
• зелень свежая — по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего нужно заняться мясом. Порежьте свинину на тонкие пластинки, посолите, поперчите и посыпьте сверху любимыми приправами. Перемешайте и уберите в холодильник примерно на полчасика.

Пусть мясо постоит, помаринуется. А мы пока займемся тыквой. Ее нужно очистить от кожуры и семенной части. Порезать на крупные кубики. Если овощ измельчить, то в процессе готовки он превратиться в малоаппетитную кашу. Посыпать прованскими травами.

Кабачки порезать кубиками. Если они молочные, то очищать их нет необходимости. Картофель нарезать в виде тонких долек.

Теперь можно собирать рукав. Слои в такой очередности:

1. картофель — посолить;
2. мясо с кабачками;
3. тыква.

Закрепляем концы рукава. Кладем его на противень и отправляем в духовку при +180 на 60 минут.

За 15 минут до истечения времени нужно разрезать верх пленки и раскрыть овощи. Тогда тыква подпечется и на ней образуется красивая корочка.

Запекаем тыкву с пшеном

Если приготовить кашу в целой тыкве, то она получается невероятно вкусной, и понравится даже тем людям, которые не любят пшено. Попробуйте удивить своих близких и гостей.

Ингредиенты:

• Тыква;
• Пшено;
• Молоко;
• 1 ст.л натурального меда;
• Грецкие орехи;
• Изюм;
• 2 ст.л сахарного песка;
• ½ ч.л соли;
• ½ ч.л корицы.

Приготовление

У тыквы срезаем верхушку, и вычищаем семена с мякотью. Наполовину наполняем промытым пшеном. Добавляем сахар, корицу, соль, изюм, который заранее заливаем кипятком, а после чего отжимаем. Аккуратно перемешиваем продукты.

Заливаем молоком, чтобы оно полностью покрывало ингредиенты. Добавляем несколько кусочков сливочного масла.

Тыкву накрываем крышкой и отправляем на 1,5-2 часа в духовку, которую нужно заранее нагреть до 180-200 градусов.

Готовую кашу поливаем медом и посыпаем измельченными орехами. Перед подачей настаиваем в течение получаса. Приятного аппетита!

Рецепт Тыква с изюмом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тыква с изюмом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.7 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1724 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	1.7%	5846 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	10.2%	1000 г
Углеводы	11.2 г	219 г	5.1%	5.2%	1955 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	9.7%	1053 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	3.4%	3023 г
Зола	1.3535 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	204.5 мкг	900 мкг	22.7%	23.2%	440 г
бета Каротин	1.228 мг	5 мг	24.6%	25.2%	407 г
бета Криптоксантин	0.5232 мкг	~
Ликопин	0.0654 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.2343 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	4.4%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	3.4%	3000 г
Витамин В4, холин	0.13 мг	500 мг	384615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.327 мг	5 мг	6.5%	6.7%	1529 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	5.6%	1818 г
Витамин В9, фолаты	11.553 мкг	400 мкг	2.9%	3%	3462 г
Витамин C, аскорбиновая	6.77 мг	90 мг	7.5%	7.7%	1329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.574 мг	15 мг	17.2%	17.6%	583 г
гамма Токоферол	0.0497 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.8%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.6916 мг	20 мг	3.5%	3.6%	2892 г
Ниацин	0.463 мг	~
Бетаин	0.097 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	274.29 мг	2500 мг	11%	11.3%	911 г
Кальций, Ca	36.93 мг	1000 мг	3.7%	3.8%	2708 г
Магний, Mg	18.32 мг	400 мг	4.6%	4.7%	2183 г
Натрий, Na	332.93 мг	1300 мг	25.6%	26.2%	390 г
Сера, S	16.19 мг	1000 мг	1.6%	1.6%	6177 г
Фосфор, Ph	37 мг	800 мг	4.6%	4.7%	2162 г
Хлор, Cl	503.46 мг	2300 мг	21.9%	22.4%	457 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.992 мг	18 мг	5.5%	5.6%	1815 г
Йод, I	0.82 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	18293 г
Кобальт, Co	0.94 мкг	10 мкг	9.4%	9.6%	1064 г
Марганец, Mn	0.096 мг	2 мг	4.8%	4.9%	2083 г
Медь, Cu	161.64 мкг	1000 мкг	16.2%	16.6%	619 г
Молибден, Mo	0.899 мкг	70 мкг	1.3%	1.3%	7786 г
Селен, Se	0.034 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	161765 г
Фтор, F	70.67 мкг	4000 мкг	1.8%	1.8%	5660 г
Цинк, Zn	0.2166 мг	12 мг	1.8%	1.8%	5540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.163 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.1253 г	~
Сахароза	0.4087 г	~
Фруктоза	0.7357 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.0027 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0003 г	~
14:0 Миристиновая	0.0037 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0436 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2105 г	~
18:0 Стеариновая	0.2354 г	~
22:0 Бегеновая	0.0545 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.5717 г	min 16.8 г	27.2%	27.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0052 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.514 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0525 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2193 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	2%
18:2 Линолевая	0.2071 г	~
18:3 Линоленовая	0.0122 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.4%

Энергетическая ценность Тыква с изюмом составляет 97,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить тыкву в духовке с гречкой

Если сварить гречневую кашу в тыкве, то вы получите невероятно полезное и сытное блюдо. Этот рецепт сейчас используют редко, но его просто недооценивают.

Ингредиенты:

• 1 тыква 3 кг;
• 300 г гречневой крупы;
• 300 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• ½ ст.л пищевой соли.

Приготовление

Тыкву промываем под проточной водой. Как и в предыдущих вариантах срезаем верхушку, а затем извлекаем волокна с семечками. То есть делаем натуральный горшочек.

Гречку промываем несколько раз холодной водой. Высыпаем ее в тыкву, добавляем соль, сливки и воду. Хорошо размешиваем.

Накрываем срезанной верхней частью и пищевой фольгой. Запекаем в течение 2 часов в духовке, разогретой до 200 градусов. Затем добавляем сливочное масло и оставляем в выключенной духовке на 30 минут.

Запеченная тыква в духовке целиком без начинки

Если вы планируете использовать тыкву для приготовления супов, запеканок и других блюд, то ее можно предварительно запечь. Для этого плод хорошо промываем под проточной водой, а затем разрезаем на две половинки.

Аккуратно извлекаем семена из овоща. Обе части выкладываем срезом вниз на противень, который застилаем пергаментной бумагой или пищевой фольгой.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем в нее тыкву на 60-90 минут. Готовый продукт сбрызгиваем подсолнечным маслом и оставляем остывать. После такой процедуры кожица легко снимается, и мякоть используем по назначению.

Если у вас дома лежит тыква, и вы не знаете, что с ней делать. То попробуйте воспользоваться одним или несколькими рецептами запекания, предложенными в этой статье.

Тыква с изюмом и лимоном (рецепт)

1) Тыкву берем «кашную». Она яркая оранжевая, сладкая и пахнет дыней. Снимаю кожицу тугую, красивыми одинаковыми кубиками нарезаю. Нарезать лучше мельче.

2) Изюм насыпаю в кружку и очень тщательно промываю. Если сливаемая вода липкая и немного маслянистая, промывайте горячей водой. Я промываю раз пять-шесть.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Лимон целиком мою, шкурку с него не счищаю. Нарезаю на две половинки, затем небольшими кубиками.

4) Тыкву кубиками в кастрюльку пересыпаю, изюм добавляю и сахар. Теперь внимание: воды не нужно добавлять! Ставим на огонь кастрюлю, огонь сразу минимальным выставляю. Перемешиваем. Тыква пускает сок очень обильно, поэтому ни капельки воды добавлять не нужно.

5) Тушим минут десять-пятнадцать. Главное — не забывать перемешивать и не давать пригорать будущему десерту ко дну.

6) Спустя пятнадцать минут лимончик нарезанный отправляем в кастрюльку. Тушим еще минут пять. Огонь не увеличиваем.

7) Важно, чтобы тыква не разварилась в пюре. Кусочки должны держать свою форму. Даем десерту совсем немного остыть, накладываем в блюдца или в десертные бокалы. Корицей через ситечко посыпаем. Пробуем. Приятного аппетита!

Запеченная тыква, фаршированная рисом с грибами и овощами

Это блюдо готовится в несколько этапов, что отнимет у вас чуть больше времени, но зато позволит насладиться вкусом запеченной карамелизованной тыквы с начинкой из риса с овощами и шампиньонами. Начинку из овощей и риса вы можете приготовить заранее и просто разогреть их на плите или в микроволновой печи перед подачей на стол.

1 Тыкву разрежьте пополам и выскоблите семена. Срежьте небольшую полоску в нижней части каждой половинки для лучшей устойчивости при фаршировке. Нарезанную и очищенную тыкву смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите внутри и снаружи.

2 Запекайте тыкву в разогретой до 200 С духовке на противне с листом пергамента срезом вниз (кожурой вверх) в течение 30 минут, затем переверните и продолжайте выпекать в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета, пока мякоть тыквы не будет легко протыкаться вилкой. Если к концу запекания ваша начинка еще не готова, то оставьте тыкву в выключенной духовке, чтобы она не остыла.

3 В большой кастрюле на среднем огне в столовой ложке оливкового масла обжарьте рис в течение 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавьте 4 стакана овощного бульона или воды, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите в течение 25-30 минут до полной готовности.

4 В большой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук-шалот, морковь и сельдерей в течение 5 минут. Готовые овощи переложите в миску и оставьте в сторону. В той же сковороде небольшими партиями с добавлением оливкового масла обжарьте грибы до золотисто-румяного цвета (из грибов должна полностью выпариться влага). Если вы сразу запустите все грибы в сковороду, то они будут тушиться а не жариться.

5 Обжарив последнюю партию грибов, верните все грибы в сковороду, добавьте обжаренные лук-шалот, морковь и сельдерей. Подавите чеснок, перемешайте и жарьте грибную смесь на среднем огне в течение 30 секунд. Затем залейте вино, тщательно перемешайте и тушите на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и отставьте в сторону.

6 Тыкву достаньте из печи и с помощью ложки выскоблите мякоть в каждой половинке. В мякоть добавьте корицу и измельчите до состояния пюре в кухонном комбайне или с помощью блендера.

7 В кастрюлю с отварным рисом добавьте жареные грибы с овощами, тыквенное пюре и мелко нарезанную зелень (зеленый лук, петрушку, укроп). Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Полученной смесью заполните половинки тыквы и подавайте их к столу. Приятного аппетита!

Тыква запеченная с рисом. Рис в тыкве в духовке

Рисовая каша с тыквой, приготовленная по этому рецепту в духовке, получается не только вкусной, но и полезной. Такую кашу можно смело кушать и деткам, и и взрослым. Для этого блюда лучше брать тыкву сладких сортов, тогда не понадобится добавлять много сахара. Кубики тыквы получаются очень мягкими и нежными, если до них слегка прикоснуться вилочкой — они сразу превратятся в пюре. В нашей семье любят, когда на тарелочке целенькие кусочки тыквы. Обязательно попробуйте! Готовится каша очень просто, а результат получается великолепным.

Ингредиенты

Для приготовления рисовой каши с тыквой в духовке понадобится:

тыква — 600 г;

рис — 150 г;

сахар — 100 г;

молоко — 400 мл.

Этапы приготовления

Очистить тыкву от кожуры и косточек. Плотную мякоть без косточек нарезать на одинаковые кубики (размером, примерно, 2х2 см).

Сложить кубики тыквы в чугунок или толстостенную кастрюлю. Можно также использовать и керамическую форму для запекания в духовке.

Рис подойдет любого сорта. Я использую всегда длинный и пропаренный рис. Рис нужно промыть и высыпать в чугунок с тыквой.

Перемешать так, чтобы ни сахара, ни риса сверху не было. Закрыть крышкой и отправить рисовую кашу с тыквой в разогретую до 160 градусов духовку на 45-50 минут.

Рис за это время приготовится, но останется рассыпчатым, а тыква станет нежной, сочной и мягкой.

Ароматную, вкусную рисовую кашу с тыквой, приготовленную в духовке, разложить по тарелкам и подать на стол.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготавливаем тыкву к запеканию.

Для фарширования и последующего запекания в духовке подойдет небольшая тыква. Определенного сорта я не назову, подойдёт любая, просто будут некоторые различия во вкусе. Но пока у Вас не сформировалось определённых предпочтений, берите ту, которая больше понравилась визуально. Промываем тыкву и разрезаем её одним из двух способов: либо вдоль пополам, чтобы получилось два тыквенных «блюда», которые можно зафаршировать оба или же отрезаем у тыквы верх, чтобы получился тыквенный «горшочек с крышкой». Затем выскабливаем аккуратно ложкой всю мякоть и семечки, можно использовать нож (но режьте аккуратно чтоб не продырявить нашу «посуду»). Сколько убирать мякоти — решать Вам, сколько у Вас хватит терпения, поскольку мякоть сырой тыквы довольно крепкая. Разумеется, чем больше Вы выскоблите мякоти, тем больше останется места для начинки. Мякоть мы тоже пустим в ход, поэтому мелко её нарубите и отложите в отдельную тарелку. Для начинки нам потребуется небольшое количество мякоти, а остальную часть Вы можете использовать для другого блюда. Чтобы немного размягчить тыкву перед фаршированием, зальём в неё кипяток и оставим до полного остывания.

Шаг 2: Готовим начинку для тыквы.

Рис также можно взять любой, в зависимости от того, какой Вы хотите увидеть будующую начинку, если более рассыпчатой — то рис длиннозёрный, если в виде каши — то более клейкий, круглый рис. Промываем рис несколько раз, чтобы вода, в которой мы егомоем, осталась прозрачной. Затем перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (вода должна покрывать рис на 2 см) и варим до полуготовности в течении 10 минут, сливаем воду и выключаем плиту.
Мелко нарезаем помидоры, лук и чеснок. В сковороду добавляем масло, лучше оливковое, но подойдёт и подсолнечное, соль, специи и чуть прогреваем. Когда почувствуете аромат, перекладывайте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты. Затем добавляем к овощам помидоры и мякоть тыквы, продолжаем обжаривать. Пришло время добавить в сковородку рис и мелко нарезанную зелень, перемешиваем начинку как следует, ещё 1-2 минуты обжариваем, а затем выключаем плиту. И включаем разогреваться духовку.

Шаг 3: Фаршируем и запекаем тыкву.

Выкладываем получившуюся смесь в тыкву, соблюдая некоторые тонкости: начинку не утрамбовываем, а кладём свободно , и оставляем немного места, чтобы рис мог спокойно набухнуть при приготовлении. В противном случае тыква может попросту развалиться, либо уже в духовке, либо у Вас на столе, что было бы очень обидно. Доливаем 40-50 мл воды, кладём небольшой кусочек сливочного масла, и перекладываем тыкву на противень. Чтобы она скорее пропеклась, нужно обернуть её фольгой. Выпекаем фаршированную рисом тыкву в духовке при температуре 180-200 градусов, час-полтора, до готовности. Время выпекания зависит от размера тыквы, поэтому точно его указать, к сожалению, не получится. Следите за духовкой, и когда шкурка тыквы зарумянится, а сама она станет мягче, можете открыть фольгу и проверить готовность как начинки, так и самой тыквы.

Шаг 4: Подаём рис запечённый в тыкве.

Подаём рис, конечно же, в тыкве, именно этим и хорошо это блюдо — своим эффектным внешним видом. Рис можно есть прямо из тыквы, или нарезать саму тыкву порционными кусками, вываливание начинки тогда неизбежно. Но вкус останется таким же замечательным. Приятного аппетита!

Можно сделать начинку для тыквы сладкой, в таком случае компанию рису составят сухофрукты и орехи.

Чтобы дыня не заваливалась при запекании и просто была устойчивее, можно её обложить, например, яблоками. Они впитают в себя сладковатый сок тыквы и тоже удивят гостей.

Рис можно заменить пшённой кашей.

Вместо фольги можно накрыть тыкву «крышкой» — обрезанной верхушкой, или сделать простейшее тесто из муки и воды, раскатать лепёшкой и накрыть тыкву ей.

Состав:

• Тыква маленькая (около 1 кг) все равно какой формы — 1 шт
• Рис — 4 столовые ложки
• Яблоки — 1-2 штуки
• Сахар (мед) — по вкусу
• Алыча красная некрупная — 10-12 штук
• Изюм — 4 столовые ложки
• Масло растительное для обжаривания тыквы — 1 столовая ложка
• Соль — щепотка
• Корица — 1/2 чайной ложки

Как приготовить Хапаму, фаршированную рисом и запеченную целиком в духовке сладкую тыкву

С тыквы срезать верхнюю часть.

Срезать с тыквы верхнюю часть

Семена вытащить. Это легко сделать ложкой. Дальше я орудую стамеской, это незаменимая вещь! выдолбить лодочку из тыквы, и снова ложкой загладить неровности.

Удалить семена и вырезать мякоть

Время будем экономить, поэтому выложить тыкву на фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов, пока готовится начинка.

Запечь тыкву

Отварить 10 минут в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Мякоть тыквы тоже нарезать. Алычу можно заменить курагой с черносливом, не испортят хапаму и грецкие орехи, но я делаю по любимому семейному рецепту.

Приготовить яблоки, алычу и изюм

На разогретом растительном масле готовить мякоть тыквы, помешивая, на среднем огне до мягкости, посолить щепоткой соли. Затем добавить рис, изюм и алычу без косточек.

Добавить рис в тыкву и фрукты

Перемешать. На этом этапе в начинку для фарширования тыквы положено добавить 2 столовые ложки сахара или меда, но лучше сначала попробовать. Если тыква сладкая, то начинка и без сахара невероятно вкусная. Тут главное — не слопать ее всю.

Начинка для фаршированной тыквы

А вот корицу я кладу в десертную фаршированную тыкву обязательно. Тыкву вынуть из духовки и выложить в нее начинку.

Сладкая фаршированная тыква

Хорошенько утрамбовать и накрыть срезанной верхушкой. Запекать при температуре 200 градусов до готовности. Хапама готова, когда тыкву без усилия можно проткнуть деревянной шпажкой, ориентируйтесь по своей духовке.

Хапама, фаршированная рисом и запеченная целиком тыква

Нарезать фаршированную фруктовым пловом и запеченную целиком в духовке тыкву. Если хапама круглая — на сектора как торт, если длинная — на ломтики как колбасу 🙂

Хапама. Фаршированная фруктовым пловом тыква

Хапама готова. Фаршированная рисом и фруктами, запеченная целиком в духовке тыква — блюдо эффектное, нарядное, невероятно вкусное и ароматное. Вместо растопленного масла можно полить веганский вариант хапамы сладким соусом или вареньем.

Если вы не мясоед, фаршируйте вегетарианскими смесями с сухофруктами, грибами, свежими яблоками, грушами, творогом, или другими овощными рагу. Начинка важна, может меняться и по-разному приправляться специями, но фишка блюда — емкость из тыквы.

Исследуйте оранжевые плоды, покатые неустойчивые срежьте снизу. Для отдельных порций выбирайте небольшие в диаметре. Каплевидные часто разрезают вдоль, экспериментируйте с конкретным сортом. Учитывайте вес — фаршированная тыква, запеченная в духовке с мясом и рисом, увесиста.

Время приготовления: 60-90 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

• тыква 600 г
• свиная мякоть 400 г
• рис 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зуб.
• чили 1-2 кольца
• растительное масло 2-3 ст. л.
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление

Для начинки можно взять любой рис, у меня — самый обычный белый. Промываем в нескольких водах, чтобы сварить быстрее оставляем в плошке с холодной водой на 30 минут или дольше. Разбухший оперативно размягчается, подходит для каш, бульонов, супов и гарнира. Я предпочитаю отварить рис до готовности и уже в съедобном состоянии смешивать с остальными продуктами, загружать внутрь тыквы и дополнительно пропаривать в печи. Но можно оставить рис сырым или полуготовым, набить тыкву примерно на две трети, частями подливать кипяток/бульон и ждать разбухания. Вторым способом времени уйдет больше, так как тыква — не керамический горшок или казан с крышкой, в ее стенках крупинки размягчаются медленнее.

Итак, рис варим привычным методом, в кипящей воде, потом промываем.

Мясо моем, просушиваем и нарезаем небольшими (или большими по желанию) кубиками примерно одинакового размера. Тут могут быть разные виды мяса, курица, индейка, кролик, что любите и имеете. Отделите филе от кости, жесткой пленки, слишком жирных участков. Я готовлю из свиной вырезки — всегда сочной, ароматной, мясистой, не слишком жирной и простой в разделке. Не остается никакого неликвида, нужно только нарезать и все пустить в дело.

Как и рис, мясо обрабатываем дважды — сперва на верхнем огне, затем в начинке, запекая. Прогреваем широкую сковороду, чтобы уместить сразу побольше. Вливаем постное рафинированное масло, через полминуты кладем свиные кусочки. Обжариваем в потрескивающемся жире пару минут, прибавляем измельченные чили, чеснок и репчатый лук. Перемешиваем. Часто выделяется мясной сок, даем выпариться. Дальше можно обжарить до сильной румяной корочки, а можно только слегка подсушить. Но не жарьте слишком долго, мясо внутри станет жестким, потеряет влагу и нежность.

Чистую тыкву делим так, чтобы сохранить верхушку-«шляпку» и массивную нижнюю часть для фарша, с промежуточной части снимаем твердую кожуру. Мякоть рубим довольно крупно. Отправляем тыквенную нарезку к обжаренному мясу и, размешав, продолжаем держать на плите еще минут 5. Тыква пропитается ароматным жиром и в блюде будет вкуснее.

Промытый отварной рис перекладываем к жареному ассорти, приправляем солью и перцем. Размешиваем, обязательно пробуем. Начинка для фарширования под рукой. Если нужны сильные по запаху специи, используйте их. Мой набор для начинки — базовый и минимальный. Только рис, тыква, свинина, лук, чеснок, острый перец. Хотите, усложняйте вариацию плова. К перечисленному составу прибавьте грибы, сухофрукты, барбарис. Если не употребляете белый рис, замените другим крупами. Иногда тушат с гречкой, пшеном, перловкой, булгуром.

Вернемся к тыкве, здесь — емкости для запекания и подачи. Нижнюю объемную часть не повреждаем, бережем оболочку. Изнутри вынимаем нитевидные волокна с семечками. Если видите, что полость невелика и много начинки физически не уместить, скоблите мякоть. Толщина стенок в полсантиметра вполне достаточна: крепкая, выдерживает длительное запекание и большой вес начинки.

Трамбуем «фарш» и доверху заполняем тыкву-заготовку. Используйте ложку, с ее помощью удобно добраться до выпуклых участков и плотно разместить смесь начинки. Втыкаем лавровый лист, вливаем кипяток (или закипевший мясной бульон). Объем жидкости невелик, сколько уместится. Нужно только протушить мякоть на стенках и объединить все ароматы.

Переносим на удобный огнеупорный поддон, прикрываем «шляпкой» и ставим на 30-40 минут в раскаленную печь (температура 180 градусов). Фаршированную тыкву иногда обугливают — скорее, в декоративных целях.

Подаем фаршированную тыкву, запеченную в духовке с мясом и рисом, украсив свежей зеленью. Сытно, красиво и вкусно!

рецептов запеченной тыквы | SEEMA

Недавно я смотрел серию Энтони Бурдена, когда он был в Армении. История социальных и политических потрясений в стране была интересной, но, конечно, еда была НАМНОГО интереснее для меня. И именно там я впервые увидел — жареную тыкву целиком. Они наполнили тыкву восхитительным рисом, накрыли ею тыкву и обжарили до совершенства. Мне понравилась эта концепция — это было началом разговора, красивым на вид и ОТЛИЧНЫМ способом переработать тыквы, которые мы используем для украшения к Хэллоуину! Я решил, что хочу воссоздать это блюдо на День Благодарения; Так родилась целиком жареная фаршированная тыква с пряным клюквенно-фисташковым пловом с хрустящим луком, мятой и кориандром.

Вот что мне очень нравится в этом рецепте — безотходность. Как веганский шеф-повар и человек, имеющий солидную платформу, я стремлюсь рассказать своей аудитории о том, сколько пищевых отходов происходит в этом мире, особенно в Америке.

Знаете ли вы, что только в США тратится почти 40% всех продуктов питания. СОРОК! Так что, если мы можем предпринять небольшие шаги, чтобы помочь уменьшить эти отходы, тогда давайте сделаем это. Вместо того, чтобы выбрасывать тыквы целиком, съешьте их! И этот рецепт теперь позволяет вам есть только мякоть, но даже кожуру и семена, если хотите! Просто вымойте, высушите и обжарьте эти семена с добавлением специй, и у вас будет добавка к целиком фаршированной тыкве.Так что этот рецепт беспроигрышный: вкусный И безотходный / экологичный. Кроме того, если вы похожи на меня и не являетесь самым большим поклонником Дня Благодарения (мы все уже должны знать почему), то вместо этого потратьте немного времени на спасение планеты!

Целая жареная тыква, фаршированная рисом

• Целая съедобная тыква — среднего размера, без всех кишок, семян и ниток
• 1 стакан риса басмати — промыть не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной, и замочить в воде на не менее часа
• 2 стакана воды
• 1 средний белый лук — мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока — тонко нарезанный, плюс 1 зубчик только что очищенный и разрезанный пополам
• 3 индийских зеленых чили — разрезанных пополам
• 1/2 стакана (около) несоленых фисташек — крупно нарезанных
• 1/4 стакана сушеной клюквы
• 1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка черного перца
• 4 гвоздики
• 1 чашка молодого шпината — все сложено вместе и тонко нарезано
• 1 здоровенный щепотка шафрановых ниток
• 1 лавровый лист
• 1 веточка свежей мяты
• соль
• молотый черный перец
• 1 столовая ложка веганского масла
• немного растительного масла

Хрустящий лук:

• 1 большая белая луковица, тонко нарезанная
• 1 стакан несладкого кокосового молока
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки молотого чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 / 4 чайных ложки молотого черного перца
• Свежая мята — с соломкой
• Свежие листья кориандра — крупно нарезанные

Рис

1. (Вы можете приготовить это накануне!).В большой сковороде с толстым дном поставьте на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и нарезанный зеленый перец чили. Обжарить около 2 минут, пока не станет слегка полупрозрачным. Добавьте фисташки, клюкву и цедру апельсина. Продолжайте тушить, пока не станет ароматным. Добавьте соль и перец.
2. Когда смесь станет мягкой, слейте воду с риса басмати, чтобы удалить всю воду, в которой он замачивался, и добавьте рис в смесь. Обжарить, всыпать черный перец, гвоздику целиком.Продолжайте готовить. Непосредственно перед тем, как добавить воду, добавьте шпинат, нарезанный соломкой — причина, по которой вы хотите добавить его сейчас, заключается в том, что вы не хотите, чтобы он был полностью мягким после того, как вы добавите воду. Смешайте шпинат, затем добавьте 2 чашки воды, шафрановые нити, лавровый лист и веточка мяты. Пора варить рис.
3. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой, пока рис не станет взбитым и не прожарится. Отложите в сторону.

4. Разогрейте духовку на 350 градусов.Возьмите тыкву и натрите ее половинками зубчика чеснока, которые вы оставили на стороне. Тщательно натрите и посыпьте тыквенную мякоть солью и перцем. Заполните полость приготовленным рисом до полного заполнения. Накройте тыкву крышкой стебля.

5. Накройте дно тыквы фольгой — заворачивать плотно. Затем поместите в глубокую жаростойкую форму для запекания. Заполните кастрюлю примерно на 1/4 горячей водой. Поставить в духовку и запекать 1-2 часа, пока тыква не станет нежной.

6. Растительное масло для жарки разогреть на большом огне. Пока тыква варится, а растительное масло нагревается, сделайте хрустящий лук и приготовьте гарниры. Замочите нарезанный лук в кокосовом молоке примерно на 10 минут. Пока вы замачиваете, приготовьте муку — в неглубокой миске просейте универсальную муку с солью, черным перцем и чесночным порошком, пока хорошо не перемешайте. Как только лук пропитается, удалите кокосовое молоко и стряхните с него доступ, а затем погрузите в мучную смесь.Стряхните доступ и осторожно поместите в горячее масло. Обжаривайте около 2-4 минут, пока лук не станет слегка золотистым. Снимите и положите на бумажное полотенце и пластину, покрытую фольгой, чтобы слить масло. Дайте остыть. Повторяйте, пока весь лук не будет готов.

7. Перед подачей взбить рис в тыкве, посыпать большим количеством хрустящего лука, мелко нарезанной мяты и кориандра. Служить!! Чтобы поесть, возьмите острый поварской нож и нарежьте его дольками. Каждому человеку следует подать по дольке жареной тыквы с рисом.Мммм.

Шеф-повар Приянка — чемпион Food Network, победитель Quibi Dishmantled, шеф-повар TODAY Show, который посетил около 40 стран. Она увлечена едой, животными, экологией (в том числе устойчивой модой) и путешествиями. Она была представлена ​​на CNN, GQ и вела оригинальное шоу на Tastemade под названием Dish It Healthy, среди нескольких других брендов, публикаций и платформ. Она использовала свои знания в области кулинарии, путешествий и экологического благополучия, чтобы разработать оригинальные веганские рецепты для своего блога, для редакционной работы и в качестве оратора.Она работает над своей первой кулинарной книгой (которая выйдет осенью 2021 года). Все ее веганские рецепты доступны в Instagram.

Чтобы узнать больше о шеф-поваре Приянке, посетите:

Ближневосточная фаршированная тыква | Великолепный стол

---

Сладкая обжаренная тыква, наполненная ореховым ароматным рисом и острым барбарисом. Подавайте его как основное блюдо с зеленым салатом.

Состав

• 1/3 стакана несоленых фисташковых орехов

• 1 маленькая тыква или другой кабачок с твердой кожурой (около 2 1/4 фунта)

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 тонко нарезанных красных луковицы

• 6 тонко нарезанных зубчиков чеснока

• 1 столовая ложка семян кориандра

• 4 стручка зеленого кардамона с синяками

• 1 чайная ложка молотой корицы

• щепотка тертого мускатного ореха

• щепотка шафрана

• 1 красный перец чили (меньше для маленьких), засеянный по вкусу, мелко нарезанный

• 2 1/2 столовых ложки сушеного барбариса

• 2 столовые ложки изюма

• 1/4 стакана длиннозерного риса

• 3/4 стакана веганского овощного бульона

• 1 чайная ложка измельченной сушеной апельсиновой цедры

• 1 чайная ложка розовой воды

• 1 столовая ложка сушеных съедобных лепестков розы

• Гранатовая патока, для полива (по желанию)

• салат, сервировочный

Леон Фаст Веган Ребекка Сил, Шанталь Саймонс и Джон Винсент

Проезд

1.Поджарьте фисташки в горячей сухой кастрюле в течение 2–3 минут, часто переворачивая, пока они не станут поджаренными и ароматными. Отложите в сторону.

2. Отрежьте верхушку тыквы или кабачка, оставляя крышку, и вычерпайте семена большой ложкой. Если внутренняя полость неглубокая, вам нужно вычерпать часть мякоти (нарезать ее и сохранить на потом).

3. Разогрейте духовку до 425 ° F.

4. Нагрейте масло в толстой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжаривать в течение 10 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.Если вы выкопали тыквенную мякоть, добавьте ее в сковороду и готовьте 2 минуты. Затем добавьте чеснок, семена кориандра, кардамон, корицу, мускатный орех, шафран и перец чили и готовьте еще 3 минуты, регулярно помешивая. Добавьте барбарис и изюм, затем рис и поджаренные фисташки. Перемешайте рис, чтобы он покрылся слоем корки, и обжаривайте его в течение 2–3 минут. Добавьте бульон, апельсиновую цедру и розовую воду и доведите до кипения. Варить 6 минут, затем сразу же снимать с огня.

5. Выложите рисовую смесь в тыкву, накройте тыкву крышкой, затем заверните фаршированную тыкву в полоску влажной пергаментной бумаги, а затем в алюминиевую фольгу, чтобы получился пакет.Выложите на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа, или пока тыква не приготовится и острый нож, вставленный в мякоть, не встретит сопротивления.

6. Подавать нарезанным дольками, сбрызнув гранатовой патокой, если хотите, и небольшим количеством салата.

---

Рецепт из Leon Fast Vegan Ребекки Сил, Шанталь Симонс и Джона Винсента. Авторские права 2019 Hachette Book Group.

Жареный чеснок, тыква, рис | Naive Cook Cooks

Вкусный сырный рис с тыквой и чесноком — это элегантный, но в то же время очень комфортный ужин, который будет готов менее чем за час!

Друзья, осень здесь официально !! Несмотря на то, что в дневное время температура все еще высока, 90 ° С, я могу видеть все виды осенних вещей: тыквы?, Костюмы на Хэллоуин, праздничные развлечения повсюду, и это меня так радует! Я имею в виду, можете ли вы даже поверить, что уже почти октябрь! Я знаю, что говорю это как побитый рекорд каждый год, но серьезно, почему время летит так быстро? !!

В наши дни я предпочитаю легкие обеды, которые не просто полезны, но вкусны и, что самое главное, утешают !! А поскольку мы говорим о праздниках, которые приводят нас к праздничным покупкам? Были ли вы раньше в Крогере? Это один из продуктовых магазинов в моем районе, и мне очень нравится их продуктовый отдел! Эти мини-тыквы оттуда, и когда я их увидела, я просто не удержалась и закончила тем, что потратилась на эти милые тыквы!

Итак, как я уже упоминал, в наши дни я все больше люблю легкие и быстрые рецепты приготовления, и я понял, что «ДЛИННОЕ ЗЕРНО и ДИКИЙ РИС» дяди Бена — мой любимый способ готовить блюда, когда у меня очень мало времени! Как несколько дней назад, когда я понял, что уже почти время обеда, но у меня закончился рис басмати, коричневый рис и даже киноа !! Я имею в виду, серьезно из всех моих спасателей сразу и продуктовый магазин казался таким далеким! Так что это мне на помощь! Я купил это давно, и теперь мне почти всегда нравится держать в кладовой несколько пакетов риса дяди Бена! Хотя большую часть времени я беру простой рис басмати, бывают дни, когда мне нужно что-то быстрое, но вкусное, когда у меня нет времени много думать о приправах!

Но я должен вам сказать, что это убийца из тыквенного риса !! Я имею в виду, что даже если вы не любите тыкву, вам НЕОБХОДИМО попробовать это !! Тут даже тыквы не отведаешь, если она тебе нравится! Он сливочный, сырный и такой ароматный! Я съела почти половину сковороды, пробуя ее на вкус! Что-то вроде моего быстрого обеда.

Я люблю подавать его с жареными овощами и жареным яйцом! Совершенство ??

Следите за множеством вкусных угощений и жизненных событий на INSTAGRAM || FACEBOOK || ПИНТЕРЕСТ || TWITTER || GOOGLE +

Жареный чеснок, тыква, рис

Ингредиенты

• 2 жареные головки чеснока (Или вы можете купить жареную чесночную пасту в магазине, а затем использовать около 4 столовых ложек)
• 2 чайных ложки масла
• 1 чашка тыквенного пюре
• ⅜ чашки половинки или жирных сливок
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 2 чашки воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• чашки тертого сыра азиаго или пармезана
• 1 пакет Uncle Bens ДЛИННОЕ ЗЕРНО И ДИКИЙ РИС, оригинальный рецепт

Инструкции

1. Если вы жарите головку чеснока в домашних условиях, вы можете проверить мой пост о том, как приготовить жареную чесночную пасту в домашних условиях.Ссылка после рецепта.
2. В кастрюлю налейте масло. К нему добавить чесночную пасту. Обжарить несколько минут, затем добавить тыквенное пюре и перемешивать несколько минут. Теперь добавьте половину или половину сливок, воду, соль и перец и доведите до кипения. К нему добавьте содержимое риса из пакета вместе с полным пакетом приправ. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25-30 минут, пока рис полностью не приготовится. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилипал ко дну. Ближе к концу добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. После полной готовности добавьте сыр и попробуйте соль и перец. Подавать горячим!

Примечания

Это можно сделать заранее и до обеда нагреть в кастрюле, добавив несколько столовых ложек горячей воды. Доведите его до кипения, пока он не достигнет желаемой консистенции, и добавьте соль и перец.

3.5.3208

P.S Рецепт жареного чеснока:

Жареный чеснок в духовке

#semihomemaderecipes

Рецепт тыквы с начинкой из риса и фетты

Разогрейте духовку до 190 ° C.Положите тыкву

Не уверены в необходимом количестве?

Щелкните подчеркнутый ингредиент, чтобы узнать количество. Не нужно переворачивать вперед и назад!

OK, Got It (2 кг ореховой тыквы, разрезанной пополам) половинки, разрезанной стороной вверх, на противне. Смажьте срезанную сторону 1 столовой ложкой масла. Жарить 1 1/4 часа или до мягкости. Отложите, чтобы остыть.

Тем временем выложите грецкие орехи (1/2 стакана (50 г) грецких орехов) на противень и запекайте с тыквой в течение 3-5 минут или до тех пор, пока они не станут поджаренными.Отложите, чтобы остыть. Крупно нарезать.

Пока тыква варится, варите рис (1/2 стакана (100 г) коричневого риса) в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут или до готовности. Хорошо слейте воду.

Нагрейте оставшийся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук (1 небольшая коричневая луковица, мелко нарезанная) и готовьте, помешивая, 4 минуты или до размягчения. Добавьте чеснок (2 измельченных зубчика) и готовьте, помешивая, 30 секунд или до появления аромата. Добавьте розмарин (1 ч.л. мелко нарезанного розмарина) и корицу (щепотку молотой корицы).

Поместите рис, луковую смесь, чечевицу (400 г банки чечевицы, промытую, высушенную), фетту (100 г фетты, измельченную), молодой шпинат (30 г листьев молодого шпината, нарезанных) и грецкий орех и перемешайте, чтобы все смешалось.Сезон.

Ложкой удалите тыквенные семечки и мембраны и выбросьте. Вычерпайте мякоть, оставив скорлупу толщиной 2 см. (Оставьте мясо для другого использования.)

Разделите рисовую смесь на тыквенную скорлупу и плотно прижмите.Аккуратно сложите тыквенные скорлупы и обвяжите их кухонной нитью. Выложите на противень и запекайте 45 минут или до полного прогрева. Переложить на сервировочное блюдо. Нарезать ломтиками и подавать с томатным чатни (Tomato Chutney, to serve).

Ризотто из запеченной тыквы с каштанами и шалфеем

К этому простому рецепту ризотто из запеченной тыквы я всегда обращаюсь, когда Хэллоуин проходит, а дни становятся короче.

Я бесстыдный коллекционер тыкв, наполняю ими дом, как только они попадают на полки, и этот рецепт — восхитительно простой способ израсходовать часть моего тайника!

Перейти к рецепту

Выбор зимней тыквы для запекания

По прошествии Хэллоуина и ночи костра я собираю свою коллекцию зимней тыквы, нарезаю ее, удаляю семена и жарю на противнях с небольшим количеством масла, соли и перец.

Те, с кем я не хочу сразу готовить, кладут в контейнеры с этикетками в морозильную камеру для приготовления рецептов на темные месяцы вперед.

Мои любимые зимние тыквы для запекания:

• Butternut Squash — универсальный, сладкий, слегка ореховый и очень надежный, ореховый орех легко очистить или оставить кожицу для жевания. Он отлично подходит для супов, рагу, а также в качестве начинки для пухлых макаронных изделий или пирогов с выпечкой. Попробуйте его в моем супе из мускатной тыквы и красной чечевицы или в моих веганских пирожных с тыквой и орехами пекан!
• Сквош наследного принца — если бы мне пришлось выбрать один сквош для необитаемого острова, это был бы этот.Его красивая серебристо-голубая кожица скрывает ярко-оранжевую мякоть, сладкую, ореховую и идеальную для всех моих любимых осенних блюд. Когда будете жарить, оставьте его неочищенным, а затем либо вытащите ложкой мякоть из кожицы, либо оставьте его и съешьте много! Попробуйте его в моем тыквенном карри с кокосом и корицей.
• Кабачки Арлекин — Естественно высокий уровень сахара означает, что кабачки Арлекин красиво карамелизируются при жарке или жарке. Это тыква, которую я использовал для своего тыквенного ризотто.

Тайно удивительный ризотто, запеченный в духовке

Приготовление ризотто в духовке — это как грешный секрет!

Приготовление ризотто требует 20 минут постоянного внимания.

Предполагается, что рис потребует медленного добавления бульона, тщательного перемешивания и большой любви, чтобы побудить рис раскрыть свой кремообразный секрет.

Не предполагается, что варочная панель займет 10 минут, а затем ее поместят в духовку, чтобы она занялась своими делами в течение 20 минут или около того!

Но, друзья мои, хотя я и люблю тщательное создание ризотто на плите, выпечка ризотто в духовке дает ему очень хорошие результаты за свои деньги. Он тоже сливочный, насыщенный и очень вкусный!

Советы по приготовлению ризотто из запеченной тыквы

Если вы просто хотите рецепт, прокрутите прямо до конца этого поста, чтобы увидеть полную карточку с рецептами, или прочитайте дополнительные советы, уловки и предложения, которые помогут вам приготовить вкусную запеченную тыкву ризотто!

• Запеченное ризотто избавляет от необходимости перемешивать ризотто, но его нужно начинать на плите.Вам понадобится жаростойкая форма с плотно закрывающейся крышкой. Если у вас есть тот, который с удовольствием переносится с плиты на духовку, используйте его. Если нет, запустите блюдо на плите на сковороде и переложите его в жаростойкую форму для запекания.
• Пока духовка нагревается, обжарьте лук-шалот, чеснок, каштаны и шалфей. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Добавьте херес или вино для хорошего шипения.
• Влить бульон, добавить тыкву и немного перца. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.
• Важно НЕ СГЛЯНИТЬ во время выпечки ризотто. Если вы это сделаете, весь пар выйдет и будет блуждать по вашей кухне. Если он блуждает, то это не будет готовка риса, а ризотто с запеченной тыквой будет сухим и прилипнет ко дну сковороды.
• После того, как рис приготовится, тщательно перемешайте все, чтобы он приобрел кремообразную консистенцию.
• Оставьте накрытой на несколько минут.
• Если нужно немного больше воды, добавляйте понемногу, перемешивайте и проверяйте на влажную кремообразную консистенцию.
• Приправить по вкусу.

Ищете еще рецепты сквоша? Попробуйте:

Для жареной тыквы

• 1 тыква арлекин или используйте любую сладкую тыкву, например орех или наследный принц
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец

Для запеченного в духовке ризотто

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка веганского масла
• 3 очищенных и нарезанных кубиками лука-шалот
• 3 толстых зубчика копченого чеснока, очищенного и нарезанного кубиками.Если вы не можете коптить, используйте свежий чеснок.
• 8 приготовленных каштанов мелко нарезать. Я использую каштаны в вакуумной упаковке Merchant Gourmet.
• 250 г риса с ризотто
• 200 г обжаренной тыквы, мелко нарезанной
• 5 мелко нарезанных листьев шалфея
• 50 мл веганского хереса / белого вина
• 900 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Для хрустящих обжаренных листьев шалфея (необязательно)

• 12 листьев шалфея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли

Измерения в Великобритании — Измерения в США

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Жареная тыква

• Разогрейте духовку до 200C / 390F

• Нарежьте тыкву ломтиками примерно 2 см / ¾ дюйма, удалите семена.

• Выложите ломтики тыквы на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите и поперчите.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут или пока не подрумянится и не станет мягким.

• Для ризотто вам понадобится 200 г жареной тыквы. Выложите приготовленную тыкву из кожицы и мелко нарежьте. Любую оставшуюся тыкву можно заморозить для дальнейшего использования.

Для приготовления запеченного в духовке ризотто с тыквой

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F

• Осторожно нагрейте масло и сливочное масло в большой неглубокой посуде для запекания.

• Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и осторожно готовьте 5 минут до мягкости.

• Добавьте измельченный чеснок, шалфей и каштаны и готовьте еще минуту.

• Добавьте рис и варите, осторожно помешивая, около 2 минут, пока все зерна риса не покроются маслом и не станут блестящими.

• Добавьте херес или белое вино, перемешайте и шипите в течение минуты.

• Добавьте бульон, тыкву и немного черного перца, перемешайте и закройте крышкой или накройте фольгой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут до готовности риса. Не заглядывайте под крышку, иначе пар выйдет наружу, и он перестанет выполнять свою работу!

• Достаньте из духовки, посыпьте пищевыми дрожжами, если хотите, и небольшим количеством черного перца. Хорошо перемешайте все это.

• Дайте ризотто постоять несколько минут. При необходимости добавьте немного воды для разрыхления. Приправить по вкусу.

Чтобы сделать дополнительные хрустящие листья шалфея

• Нагрейте масло на маленькой сковороде до горячего

• Добавьте листья шалфея по 3 или 4 за раз (отойдите в сторону, они будут плеваться), жарить до минуту или две, пока они не поменяют цвет.

• Удалите и высушите на кухонной бумаге.

• Повторите то же самое с оставшимися листьями.

Пищевая ценность является приблизительной. Расчеты будут зависеть от ингредиентов, которые вы используете, и от ваших методов приготовления.

Калорий: 573 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 17 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 706 мг | Калий: 1223 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин A: 19705IU | Витамин C: 27 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 7 мг

Если вы сделаете мой рецепт, я хотел бы услышать, как он вам подходит.Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже и поделитесь со мной своими фотографиями в социальных сетях. Отметьте меня @thinlyspread и добавьте хэштег #thinlyspread, чтобы я мог их видеть!

Подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram, где я делюсь идеями рецептов, ссылками на веганские мероприятия и статьи и где болтаю на мою любимую тему — веганская еда

Ghapama — Фаршированная, запеченная тыква, Кеф -стиль с песней

Я начал писать статью в блоге о капаме несколько месяцев назад, но в конечном итоге отложил эту историю на второй план, когда понял, что у меня не будет времени на ее подготовку.

Затем, несколько дней назад совершенно неожиданно, я получил запрос на рецепт капамы от очень талантливого автора и иллюстратора детских книг Алика Арзуманяна. Алик работает над проектом, связанным с капамой, и в рамках своего исследования ей понадобился рецепт. Я был счастлив оказать услугу, и, сделав это, я решил, что опубликую историю и рецепт, даже несмотря на то, что это несколько не в сезон капамы — по крайней мере, в Южной Флориде. По-армянски слово «хапама» буквально означает приготовленное в закрытой кастрюле.По рецепту, капама — это запеченная тыква с начинкой, которую традиционно подают в период между Новым годом и армянским Рождеством, которое армяне отмечают 6 января.

ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда капама готовится из зимних тыкв, например из желудей, а не из тыквы. Чтобы приготовить капаму, тыкву среднего размера (около 3 фунтов весом) разрезают сверху, затем извлекают волокнистые пряди и семена. Обычно в полость помещают начинку из частично приготовленного риса, сухофруктов, изюма, измельченных орехов, корицы, сахара или меда.Тыкву с начинкой запекают до готовности и подают на стол.

Мой друг Ара напомнил мне, что есть традиционная песня, популяризированная Арутом Памбукджяном об этом замечательном армянском блюде. «Привет, Джан Гапама, Хамов Ходов Гапама», что означает «Дорогой Гапама, вкусная, ароматная гапама». Далее Ара сказал, что в текстах говорится, что приедут более 100 гостей, если (капама) когда-нибудь будет сделано.

Более формальное, но веселое исполнение песни хапама было исполнено Симфоническим оркестром KOHAR и хором Гюмри, Армения.

Это видео Арута Памбукджяна из 1983 года — это путешествие! Kef it up- наслаждайтесь!

Гапама — Запеченная тыква, фаршированная

По-армянски слово «Гапама» буквально означает приготовленное в закрытой кастрюле. По рецепту, капама — это запеченная тыква с начинкой, которую традиционно подают в период между Новым годом и армянским Рождеством, которое армяне отмечают 6 января.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Основное блюдо, гарнир

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 тыква (около 3 фунтов)
• 1½ стакана риса
• 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)
• стакана сушеных слив, абрикосов и вишни (нарезанных)
• ¼ стакана изюма
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• 1½ столовой ложки меда
• ½ стакана орехов (нарезанных)
• ¼ стакана горячей воды
• щепотка соли (или по вкусу)

Инструкции

• Вымойте и просушите внешнюю поверхность тыквы.Отрежьте верхнюю часть в форме круга, так как она будет использоваться как крышка.

• Удалите волокнистые волокна и семена. Выбросьте волокна, но промойте и при желании сохраните семена для запекания позже. Промойте тыкву изнутри; промокните насухо.

• В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте рис, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить рис около 15 минут. Рис не следует готовить полностью. Слейте излишки жидкости.

• В миске смешайте частично приготовленный рис, мелко нарезанные, сухофрукты, топленое масло, соль, корицу, мед (или сахар) и орехи, если используете.

• Набить начинку в тыкву неплотно; налейте ¼ стакана горячей воды поверх начинки.

• Положите тыкву на противень для поддержки. Снова наденьте верхнюю часть тыквы и запекайте при температуре 325 ° F от 1-1 / 2 до 2 часов или до мягкости. Вставьте в тыкву зубочистку, чтобы определить нежность.

• Нарезать клиньями; обслуживать.

(Посещали 2653 раза, сегодня посещали 23)

Тыквы для жареного пирога с начинкой из дикого риса, яблок и капусты

Наполните сладкие тыквы этим восхитительным рисовым пловом перед запеканием.Из него получится потрясающий гарнир, а также его можно употреблять как начинку из индейки! Жареный пирог из тыквы с начинкой из дикого риса, яблок и капусты — отличный способ насладиться тыквенным сезоном и подать красивую осеннюю праздничную трапезу.

8

Жареный пирог из тыквы с начинкой из дикого риса, яблок и капусты

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 маленькие тыквы для пирога
• 1 столовая ложка (15 мл) канолы или оливкового масла для приготовления пищи
• Начинка:
• 4 чашки (1 л) куриного или овощного бульона или воды
• 1 чашка (250 мл) дикий рис
• 1 стакан (250 мл) коричневого риса
• 1/2 чайной ложки.(2 мл) соли
• 1/2 стакана (125 мл) сушеной клюквы, измельченных сушеных абрикосов или изюма
• 1/3 стакана (85 мл) масла или масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 терпкое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
• 3-4 листа капусты, крупно нарезанные (удалить стебли)
• 1 ст. (15 мл) мелко нарезанного свежего шалфея (или 1 чайная ложка сушеного)
• 2 чайные ложки. (10 мл) мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1/2 чайной ложки. (2 мл) свежемолотого перца
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанных орехов пекан, поджаренных (необязательно)

Инструкции

1. Для тыкв:
2. Подготовьте тыквы, срезав верхушку — разрежьте ее плашмя, прямо там, где тыква изгибается, чтобы максимально увеличить открытое пространство.Вычерпайте ложкой семена и скупые внутренности, выбросив их.
3. Сбрызните тыкву маслом и натрите руками все внутреннее покрытие. Посыпать солью и перцем. Готовьте в микроволновой печи 5-10 минут, пока тыквенная мякоть не станет нежной, но не слишком мягкой.
4. Для начинки:
5. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Доведите бульон или воду до кипения в большой кастрюле; добавить рис и соль, убавить огонь до минимума и варить под крышкой, пока рис не станет мягким, около 45 минут.Снять с огня и взбить вилкой, добавив клюкву.
6. В большой сковороде нагрейте сливочное масло или масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук и сельдерей до размягчения, около 5 минут. Добавьте яблоко и капусту и готовьте еще несколько минут, пока яблоки не начнут размягчаться, а капуста не увянет. Добавьте к рисовой смеси шалфей, тимьян, перец и орехи пекан.
7. Используйте смесь, чтобы фаршировать подготовленные тыквы, наполняя их как можно больше. Неплотно накройте фольгой и верните в духовку примерно на 30 минут, пока не прогреется.Для подачи нарезать дольками и подавать к каждой дольке ложкой рисового плова.

7.8.1.2

125

https://producemadesimple.ca/roasted-pie-pumpkins-with-wild-rice-apple-kale-stuffing/
Джули Ван Розендал — автор 7 самых продаваемых кулинарных книг.