Тушеная картошка с мясом в духовке в утятнице: Картошка в утятнице с мясом или курицей – рецепт с фото

Содержание

Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице

Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 гр;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • сметана 20% — 160 гр;
  • два лавровых листика;
  • красный острый перец – половина чайн. ложечки;
  • черный перец – 5 гр;
  • базилик сушеный – пара щепоток;
  • орегано;
  • горчичные семена;
  • масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.

Шаг 2:

Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4:

Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.

Шаг 5:

Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.

Шаг 6:

Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.

Шаг 7:

Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.

Шаг 8:

Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.

Шаг 9:

Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.

Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.

По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.

Шаг 10:

Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.

Шаг 11:

Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.

Тушить до готовности картофеля.

Шаг 12:

Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.

Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.

Картошка с мясом в утятнице


Картофель с мясом в утятнице

Хотя бы раз в жизни каждый кулинар, профессионал или любитель, готовил мясо в утятнице в духовке. Рецепт такого блюда с неземным вкусом можно выбирать любой, но издревле утятницу использовали исключительно для приготовления целой птицы. Сегодня современные хозяюшки адаптировали такую утварь под приготовление овощей с мясом.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 341
Источник: https://v-duhovke.ru/myaso-v-utyatnitse-v-duhovke-retsept-prigotovleniya-s-ovoshhami/

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

zhivivkusno.com

Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты картошки с мясом в утятнице с рубленой зеленью, квашеной капустой, пряными травами и зеленым горошком

2017-10-23

Оценка
рецепта

4.7

13907

Число
просмотров

13907

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

6

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

135

(Ккал)

135 ккал.

среднее

Вариант 1: Картошка с мясом в утятнице – классический рецепт

Тушеная картошка с мясом – проверенный временем рецепт, классика ежедневного меню. Многие хозяйки используют для этих целей старый картофель, его вкус получается более насыщенным, чем у молодого. Чаще всего используется свинина. На приготовление говядины вы потратите намного больше времени. К мясу и картошке добавляют разные овощи. Чтобы все ингредиенты хорошо протушились, лучше использовать специальную посуду – утятницу.

Ингредиенты:

  • свиная шея или окорок – 500 гр;
  • картошка – 8-9 шт;
  • лук репч. – 2 шт;
  • одна морковь;
  • два томата;
  • пучок укропа и петрушки;
  • масло раст. – 40 гр;
  • чайн. ложка соли;
  • перец – 5 гр.

Пошаговый рецепт картошки с мясом в утятнице

Шаг 1:

Мясо нужно промыть, протереть и промокнуть бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, пленочки – срежьте. Свинину нарезаем порциями среднего размера.

Шаг 2:

Налейте в утятницу масло, разогрейте и пожарьте мясо до румяной курочки. По желанию предварительно посолите и поперчите.

Шаг 3:

Головки лука очищаем, споласкиваем под холодной водой и нарезаем тоненькими полукольцами.

Шаг 4:

При помощи овощечистки удалить верхний слой моркови, помойте. Нарежьте нетолстыми кружочками.

Шаг 5:

Добавляем овощи в утятницу и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6:

Томаты проткните зубочисткой у основания плодоножки. Обдайте кипятком и аккуратно отделите кожицу.

Нарежьте томаты маленькими дольками и положите в утятницу.

Шаг 7:

Перемешайте все ингредиенты и посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите четверть часа.

Шаг 8:

Тем временем почистите картошку, нарежьте большими кубиками. Положите в утятницу.

Шаг 9:

Налейте в емкость воды так, чтобы она полностью закрыла всю картошку. Закройте крышкой и тушите в течение получаса.

Шаг 10:

Возьмите укроп с петрушкой, помойте и измельчите.

Когда картошка с мясом будут готовы, посыпьте каждую порцию зеленью.

Полезный совет: При тушении блюд хозяйки часто используют подливу. Ее можно сделать на основе мясного бульона, томатной пасты или сметаны.

Вариант 2: Картошка с мясом в утятнице – быстрый рецепт

Вкусное жаркое из картошки с мясом можно приготовить быстрее, если нарезать ингредиенты более маленькими кусочками. Время приготовления сократится.

Ингредиенты:

  • свинина – 800 гр;
  • картошка – 8-9 шт;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • масло раст. – 3 стол. лож;
  • три листика лаврушки;
  • черный перец – 5 гр;
  • соль – 10 гр.

Как быстро приготовить картошку с мясом в утятнице

Шаг 1:

Мясо нужно сполоснуть, тщательно промыть. Протрите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками, буквально на пару сантиметров.

Шаг 2:

Очищенный от кожуры картофель нарежьте такими же небольшими квадратиками.

Шаг 3:

Морковь почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Очищенный лук подержите под струей холодной воды и измельчите ножом.

Шаг 5:

Поставьте утятницу на большой огонь, влейте масло и разогрейте.

Шаг 6:

Сначала положите измельченный лук, сделайте огонь поменьше. Пассируем до мягкости.

Шаг 7:

Добавьте морковь и мясо, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 8:

Положите картошку в утятницу, посолите, добавьте перца и лавровые листочки. Перемешайте.

Шаг 9:

Теперь нужно влить в емкость кипяток. Вода должна закрывать ингредиенты на 2 см сверху.

Шаг 10:

На маленьком огне тушите по закрытой крышкой до мягкости картофеля.

Зв 5 минут до готовности посыпьте в утятницу рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой.

Вариант 3: Картошка с мясом в утятнице с квашеной капустой

С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Квашеная капуста придаст новый вкус привычному блюду.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 500 гр;
  • картошка – 9-10 шт;
  • квашеная капуста – ½ кг;
  • головка репч. лука;
  • одна морковь;
  • чеснок – 3 зубч;
  • масло раст. – 2-3 ст. лож;
  • приправы для мяса;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В первую очередь попробуйте квашеную капусту. Если она очень кислая, положите ее в дуршлаг и промойте под холодной водой.

Шаг 2:

В сковородку налейте масло, засыпьте капусту, добавьте немного воды, размешайте. Дождитесь, пока капуста не закипит. Сделайте маленький огонь и накройте крышкой, томите в течение часа.
Если понадобится, можно добавить еще воды по мере ее выкипания.

Шаг 3:

Мясо обязательно помойте, обсушите и нарезать маленькими кусочками.

Шаг 4:

Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем на кубики.

Шаг 5:

Лук почистить и нарезать на четвертинки.

Шаг 6:

Морковь освободите от верхнего слоя, нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7:

Разогрейте утятницу, налейте масло, положите свинину и пожарьте.

Шаг 8:

Добавить лук с морковкой, перемешать и жарить до мягкости лука и моркови.

Шаг 9:

Чеснок пропустите через пресс, положите к мясу и овощам.

Шаг 10:

Теперь кладем в утятницу картошку, сыпем приправы, соль, перец и добавляем немного кипятка. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 11:

Как только подливка закипит, убавьте огонь и тушите 25 минут.

Шаг 12:

Теперь кладем капусту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Когда все будет готово, обязательно дайте настояться под закрытой крышкой.

Вариант 4: Картошка с мясом в утятнице с зеленым горошком

Рубленое мясо, картофель, овощи и зеленый горошек – простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт;
  • мякоть свинины – 0,4 кг;
  • горошек зеленый – 100 гр;
  • две средние луковички;
  • одна небольшая морковь;
  • мясной бульон – 200 гр;
  • сметана – 100 гр;
  • том. паста – 1 стол. лож;
  • масло для жарки;
  • приправы;
  • соль и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину сполосните под водой и мелко нарубите. Можно использовать кухонный комбайн. Главное, не перестараться. Должен получиться не фарш, а рубленое мясо.

Шаг 2:

Отделить шелуху от лука, срезать основание и порубить на маленькие квадратики.

Шаг 3:

В утятнице наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Теперь можно положить мясо, немного пожарить.

Шаг 4:

Как только свинина подрумянится добавьте лук и обжаривайте до его мягкости и золотистого цвета.

Шаг 5:

Морковь обработать овощечисткой, нарезать кубиками.

Шаг 6:

Картошку почистить, помыть и также нарезать.

Шаг 7:

Добавляем овощи к мясу, перемешиваем.

Шаг 8:

Выливаем стакан мясного бульона и томите под крышкой десять минут.

Шаг 9:

Горошек лучше использовать замороженный, так он не развалится. Положите в утятницу, добавьте томатную пасту, специи. Посолите.

Шаг 10:

Как только картошка и горошек готовы, положите сметану, перемешайте и готовьте еще пять минут.

Порции можно украсить зеленью укропа или петрушки.

Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице

Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 гр;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • сметана 20% — 160 гр;
  • два лавровых листика;
  • красный острый перец – половина чайн. ложечки;
  • черный перец – 5 гр;
  • базилик сушеный – пара щепоток;
  • орегано;
  • горчичные семена;
  • масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.

Шаг 2:

Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4:

Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.

Шаг 5:

Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.

Шаг 6:

Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.

Шаг 7:

Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.

Шаг 8:

Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.

Шаг 9:

Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.

Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.

По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.

Шаг 10:

Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.

Шаг 11:

Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.

Тушить до готовности картофеля.

Шаг 12:

Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.

Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.

kopilka-kulinara.ru

Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь –1 шт.
  • картофель – 1 кг
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • черный перец горошек – 4 шт.
  • тимьян – 2 щеп.
  • соль – по вкусу
  • вода – 500 мл
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

  2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

  3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

  4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

  5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

  6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

  7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

  8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

к оглавлению ↑

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

volshebnaya-eda.ru

Тушеная картошка с мясом в глубокой сковороде

В каждой национальной кухне есть рецепты блюд, пользующихся особой популярностью. Одно из них тушёная картошка с мясом. Его готовят из простых и доступных продуктов проверенными способами.

Ингредиенты и как готовить

Тушёная картошка с мясом – сытная и простая в приготовлении еда. Она может иметь жидкую и густую консистенцию. От этого зависит, будет оно подаваться как первое или второе блюдо. В некоторых регионах нашей страны тушёную с мясом картошку в полужидком состоянии называют соусом.

Основные ингредиенты блюда – картофель и мясо. Последний компонент выбирают из собственных предпочтений. Это может быть свинина, телятина, баранина, птица. Совсем не обязательно покупать для этого блюда высокосортные мясные продукты. В процессе приготовления их разделывают на небольшие куски, которые при термической обработке становятся мягкими, и поэтому легко усваиваются.

Чтобы потушить картошку с мясом вкусно, используют различные специи и приправы. Блюдо готовят из ингредиентов, которые противоположны по своему происхождению: картофель – растительного, мясо – животного. Поэтому лучше использовать традиционные приправы: перец (молотый и горошком), лавровый лист, зелень укропа в сухом или свежем виде. Это набор приправ, которые всем привычны, а блюдо приобретает аромат и приятный вкус. Можно использовать свои, любимые травы и приправы.

Как потушить картошку с мясом, знает каждая хозяйка. Для приготовления вкусного блюда важно правильно выбрать посуду. Она должна иметь толстые стенки и дно, чтобы продукты равномерно прогревались и отдавали друг другу свои соки, а приправы аромат. В качестве варочной ёмкости для картошки, тушённой с мясом, подойдут

  • казан;
  • круглая чугунная жаровня;
  • толстостенная кастрюля;
  • глиняные горшочки или керамический противень для духовки.

Выбор посуды зависит от возможностей конкретной кухни и привычки. Перед тем, как приготовить картошку, тушённую с мясом, посуду хорошо прогревают с маслом или жиром. В масло, растопленный жир бросают чеснок, специи, а затем мясопродукт. Так оно приобретет вкус приправ.

Как потушить картошку с мясом вкусно и быстро? Это зависит от нарезки ингредиентов. Кусочки главных компонентов режут приблизительно одинакового размера. Для приготовления картофельно – мясного блюда применяют крупную нарезку кубиками. Иногда кусочки клубней делают крупнее, чтобы они не разварились в процессе тушения. Для данного блюда лучше выбирать плоды с низким содержанием крахмала.

Вторые блюда

В качестве второго блюда тушёная картошка с мясом практически не содержит жидкости. Такое рагу имеет равномерную консистенцию, кусочки хорошо отделяются друг от друга.

Приготовить такую тушеную картошку можно в глубокой сковороде или сотейнике на плите. Для этого посудину накаляют, разогревают в ней растительное масло (жир, иногда сливочное масло). Чтобы придать мясу сочность вначале обжаривают репчатый лук и морковку. Их режут крупно полукольцами. К обжаренным овощам добавляют мясопродукт, накрывают его крышкой и тушат до полуготовности. Затем добавляют картошку и заливают содержимое сотейника горячим мясным бульоном. Блюдо тушат до полной готовности.

Некоторые хозяйки готовят на плите картошку с мясом в казане. Для этого в печке делают углубление, чтобы казан сохранял устойчивость. Ингредиенты для блюда режут крупнее, чем для приготовления на сковородке. Здесь практически отсутствует жидкость. Мясной сок обволакивает картофель, и блюдо приобретает замечательный вкус и аромат, но сохраняет густую консистенцию. Особенно хорош рецепт картошки с мясом барана в казане.

Отличная на вкус получается картошка с мясом в горшочках, приготовленная в духовке. Это самый простой способ приготовления. Все ингредиенты одновременно размещают слоями в керамические ёмкости, добавляют обжаренные лук и морковь, специи, ставят в духовой шкаф и через 50-60 минут достают готовое блюдо.

Как второе блюдо тушёный картофель можно приготовить разными способами. Главное условие – дать главным компонентам хорошо пропитать своими соками друг друга.

Рецепт приготовления

Тушёная картошка с мясом свинины или телятины на второе
Ингредиенты
  • мясо – 0,5 кг;
  • картошка – 0,5-0,7 кг;
  • крупная луковица и морковка;
  • соль, перец молотый чёрный по вкусовым предпочтениям;
  • лаврушка, 2 средних зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки;
  • масло или жир – 50-70 г.
Процесс
  1. В глубокую толстостенную посуду наливаем жиропродукт, раздавленный зубок чеснока и нагреваем.
  2. Луковицу и морковь чистим, моем, режем крупно и бросаем в ёмкость с маслом. Обжариваем до золотистости.
  3. Мясо промываем, режем как на гуляш кубиками, удаляя прожилки, и добавляем к овощам. Слегка обжариваем, чтобы придать компоненту приятный вкус. Тушим под крышкой до полуготового состояния.
  4. Картошку без кожуры режем крупными кубиками и опускаем в мясо.
  5. Солим, перчим, добавляем немного бульона.
  6. Продолжаем приготовление тушёной картошки с мясом до мягкости ингредиентов.
  7. За 5 минут до готовности в блюдо добавляем измельчённые укроп и петрушку.

Чтобы приготовить тушёную картошку с мясом вкусно без хлопот, используют мультиварку. Существует отличный рецепт картошки с мясом в мультиварке. В качестве дополнительного ингредиента в нём используют грибы. Блюдо получается трёхкомпонентным, обладает превосходным ароматом и изысканным вкусом.

Потушить картошку с мясом в мультиварке не сложно. Для этого ингредиенты, специи, овощи поочерёдно закладывают в чашу и включают режим «Выпечка». Через 20 минут после закладки мяса добавляют морковь, лук, шампиньоны. Картофель закладывают на 30-й минуте. Добавляют соль, специи, зелень, воду и тушат 50 минут, периодически перемешивая содержимое мультиварки. Тушеная картошка с мясом и шампиньонами – нежное, ароматное блюдо.

Готовить тушёную картошку с мясом доступно любым удобным способом, и всегда получается превосходное, калорийное блюдо.

okartofane.ru

Тушеная картошка с мясом в кастрюле. — Вкусно с Любовью

Танцы от плиты и до компа!!!

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла).

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. Перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.
Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, репа,баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.
А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Что касается соуса, то прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном . Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

Потребуется:

свинина – 500 г

репчатый лук крупный – 1 шт.

морковь –1 шт.

картофель – 1 кг

растительное масло – 2 ст. л.

лавровый лист – 1 шт.

черный перец горошек – 4 шт.

тимьян – 2 щеп.

соль – по вкусу

вода – 500 мл

томатная паста – 1 ст. л.

чеснок – 2 зуб.

сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

Приготовление :

Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом и пару ложек сметаны.Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

holomonova.mirtesen.ru

Картошка с мясом — Записки мясника — LiveJournal

Это откуда–то из детства. Мама готовила это по праздникам или мне только это кажется. Это было любимым  моим блюдом на студенческих попойках. Я могу приготовить его с закрытыми глазами. Мне кажется, что я не знаю ни одной семьи, где бы не готовили картошку тушеную с мясом. Я никогда не видел ее рецепта. Я научился готовить ее, следуя инстиктам и чувству голода. Я не знаю на сколько это блюдо традиционно, но оно по праву может считаться блюдом русской кухни, настолько оно популярно в России. Нет, конечно можно порассуждать на тему ушного, жаркого или рагу, но я с детства знаю это блюдо как «картошка тушеная с мясом», а все остальные рассуждения на счет терминологии я оставляю тем, кто считает себя кулинарными историками и теоретиками. Как его готовить знают все, ну или почти все. Мне оно нравится своей простотой и сытностью.

На самом деле все легко — немного мяса, немного картошки, немного времени или много времени, а все остальное по вкусу или в зависимости от наличия,  ну может еще соль необходима. Конечно это маразм писать про блюдо, которое и так всем известно. Но ведь каждый делает его по-своему, так почему бы не рассказать о том как его делаю я. Никаких америк я отрывать не собираюсь, скорее уж похвалюсь своим изобретением велосипеда. Тем более, что изобрел я его когда мне было лет 15, просто попытавшись воспроизвести то, чем кормила меня мама по праздникам.

Я все-таки мясоед и хищник, поэтому я беру много мяса, а картошки столько же по весу или на глаз. Мясо тут идет любое какое есть под рукой, или птица, или даже без мяса, но тогда название слегка сменится. Но мне же не название важно, мне бы пожрать.
Итак что у меня было? А было у меня:

1 кг бараньей лопатки без кости, на параходе из Новой Зеландии привезенной

1 кг картошки
2 морковки
2 луковицы
1 головка чеснока
1 острый перец
2 соленых огурца
Соль, перец, зерна кориандра.
Все эти ингредиенты, кроме картошки заменяены и исключаемы в зависимости от моей фантазии и наличия их у меня на кухне.
И что я сделал? Я уже сказал, что мугу это сделать с закрытыми глазами, вот я и завязал себе глаза (шутка). Я порезал баранину кусками размером со  спичечный коробок, хотел было для проверки каждый кусок в коробок и засунуть, но коробка-то в доме у меня и не нашлось – расстроился.


 
Взял латку чугунную, потом решил, что латку я лучше буду называть утятницей. Поставил я утятницу на огонь и налил в нее масла растительного, какого я уж и не помню толи подсолнечного, толи светлого оливкового, того что для жарки. Немного налил, ложку может столовую, на глаз лил, то есть в утятницу а глазом отмерял. Разогрелось масло до дымка, бросил туда баранину и обжарил ее со всех сторон слегка. Жар убавил и крышкой закрыл.


 
Натер огурцы на терке и бросил их туда же. Так-то я обычно яблоко люблю туда добавить, но решил в этот раз, что соленые огурцы для кислотцы и русско-народности моего варева тоже хороши, да и поэкспериментировать захотелось.

Опять крышкой закрыл и начал лук чистить и резать, слезами обливаясь, и не надо мне советов давать про то ка надо лук резать, чтоб слез не было. Лук слезой не политый совсем другой вкус имеет, этакий самообман у меня имеется, чтоб вкуснее было. Лук на сковороде обжариваю и опять же в мое варево добавляю.

Затем морковку тем же макаром обрабатываю.

Морковка она мне там для цвета нужна, ну и для привкуса сладкого. Лук с морковью они для русскоговрящей души вообще приятны, особенно обжаренные. Тут же и перец с кориандром молотые добавляю. И безжалостно острый чили туда швыряю для едкости.

Значит все это у меня тушится на медленном огне, а я чищу картошку и чеснок. Режу их не мелко и не крупно, опять же коробок спичечный вспоминая (это  о катошке), а чеснок ну в полногтя своего. Высыпаю их в миску. Солю и перемешиваю, а потом сверху мяса, с предыдушими ингредиентами тушащегося, высыпаю.

Опять закрываю и в духовку на 300F на час-полтора. Тут надо по мясу орентироваться, как мясо уварится до нужной вам кондиции так и готово.

Пожирать это все я люблю вприкуску с квашенной капустой, ражаным хлебом и водкой. Вот такой я весельчак.

greg-butcher.livejournal.com

Как приготовить картошку с мясом на плите, в духовке и на открытом огне?

Способов, как приготовить картошку с мясом, наберется немало, ведь этот овощ отлично миксуется с говядиной, свининой, бараниной. Для одних блюд стоит брать мякоть, для других – мясо с косточкой. Всегда сначала закладывают мясную нарезку, затем – картофель.

Блюда из картошки с мясом

Выбирая, как можно приготовить картошку с мясом, некоторые хозяйки ориентируются на то, сколько времени займет готовка, другие – на изысканность и вкусовые особенности рецепта. Специи и способы могут отличаться, но главный принцип остается неизменным – мясо отваривают первым, картофель добавляют в наполовину готовое жаркое.

Как приготовить тушеную картошку с мясом удачно:

  1. Жарят мясо на раскаленном масле, чтобы запечатать сок.
  2. Картофель будет вкуснее, если его облить кипятком и обсушить.
  3. Для готовки использовать посуду чугунную, из стойкого стекла или с антипригарным покрытием.
Картофельная запеканка с мясом

Если филе используется замороженное, его нужно оттаивать постепенно. Солить надо ближе к концу, поскольку соль вытягивает все соки. Делить на куски лучше поперек волокон. Как приготовить картошку с мясом в духовке, зависит от рецепта, для запеканки по-итальянски хватит грибов, курятины и 20 мин. запекания.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • филе куриное – 3 шт.;
  • сыр твердый – 350 г;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
  • прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, обжарить филе и грибы.
  2. Смешать сливки с приправами.
  3. Выложить слоями картошку, курицу и грибы.
  4. Как приготовить картошку с мясом с корочкой, поможет слой тертого сыра.
  5. Готовить 15 мин.
Жаркое с картофелем по-домашнему

Есть свои секреты, как приготовить тушеную картошку с мясом дичи. Перед готовкой его нужно выдержать сутки в маринаде с белым вином, уксусом и луком, затем хорошенько промыть. Такой же метод можно применить, если попалась старая говядина или свинина. С добавлением вина можно сделать жаркое по-польски.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • говядина – 650 г;
  • лук – 2 шт.;
  • вино сухое – 100 мл;
  • сметана – 1 ст.;
  • вода – 600 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Картошку порезать.
  2. Лук и мясо смешать со специями.
  3. Выложить слоями в форму, залить кипятком.
  4. Тушить в духовке 20 мин.
  5. Добавить вино, тушить 10 мин.
  6. Залить сметаной, посыпать зеленью.
  7. Настоять 20 мин.
Картошка с мясом по-французски

Много лет сохраняет популярность способ, как приготовить мясо по-французски с картошкой. Историки уверены, что его придумали французские повара, которые готовили у графа Орлова. Современные французские кулинары изобрели другой рецепт – бекеоффе, говядину с овощами и грушами. Но давний вариант для хозяек более привычный.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • свинина – 400 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • майонез – 120 г;
  • лук – 3 шт.;
  • перец – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Картошку, мясо и лук порезать.
  2. Смешать со специями.
  3. Разместить в форме послойно мясо, лук, картошку.
  4. Запекать 20 мин., затем покрыть майонезом и тертым сыром.
  5. Готовить еще 25 мин.
Картошка с мясом на сковороде

Как приготовить картошку с мясом на сковороде, быстро осваивают молодые хозяйки, этот способ самый простой. Жарить нужно только на чугунной сковородке, свинину лучше покупать с небольшими прожилками жира. Если требуется необычное угощение, стоит приготовить это блюдо по-грузински, которое называется оджахури.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • мясо – 700 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • петрушка свежая – 0,5 пучка;
  • кинза свежая – 0,5 пучка;
  • масло – 5 ст. ложек;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • паприка сладкая – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Мясо обжарить.
  2. Картошку смешать с паприкой, пассеровать.
  3. Положить к свинине лук, потушить 5 мин.
  4. Смешать с картошкой, специями и зеленью.
  5. Как приготовить без воды картошку с мясом, выручат помидоры.
  6. Потушить 5 мин.
Тушеная картошка с мясом – рецепт

В поисках способа, как приготовить картошку с мясом тушеную быстро, поможет рецепт по-еврейски. Класть рекомендуется говяжью вырезку, еще покупают куски задней ноги изнутри, в таком филе нет сухожилий. Для тушения можно брать и лопатку, покромку, грудинку, но им нужна тепловая обработка более тщательная.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мясо – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томат-паста – 100 г;
  • чернослив свежий – 200 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец черный – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • топленое масло – 50 г.

Приготовление

  1. Мясо смешать со специями, обжарить.
  2. Залить водой, тушить 20 мин.
  3. Измельчить продукты, добавить томат.
  4. Пассеровать пару минут.
  5. Переложить к мясному с черносливом.
  6. Тушить 15 мин.
Картошка с мясом в казане

Тем, кто раздумывает, как приготовить картошку с мясом в казане, стоит попробовать блюдо узбекской кухни – «кавардак». Переводится, как «обжарка», хотя хозяйки шутят, что овощной микс и создает этот самый кавардак. Овощи и любое мясо добавляют на свой смак, в большем или меньшем количестве, как и специи.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт.;
  • говядина – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • помидоры свежие – 4 шт.;
  • томат-паста – 5 ст. ложек;
  • перец чили – 0,5 ч. ложки;
  • паприка молотая – 1 ст. ложка;
  • розмарин – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Мясо обжарить 10 мин.
  2. Смешать лук и морковь, протушить.
  3. Положить перец, чеснок.
  4. Через 10 мин. смешать с помидорами.
  5. Пассеровать 5-7 мин.
  6. Смешать с картошкой, пастой, специями.
  7. Тушить 15 мин.
Рагу с мясом и картошкой

Важно правильно обжарить мясо, если его передержать, кусочки будут сухими, и даже тушение не поможет. Оптимальный вариант – легкая золотистая корочка. Если время позволяет, стоит разобраться, как приготовить рагу с мясом и картошкой. Известный вариант – по-венгерски, еще можно добавлять капусту.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • говядина – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вино – 100 мл;
  • томатный сок – 200 мл;
  • масло – 150 мл;
  • паприка – 1 ст. ложка;
  • перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Вырезку обжарить.
  2. Протушить с вином 35 мин.
  3. Поджарить лук с морковью.
  4. Отдельно обжарить картошку с паприкой.
  5. Заготовки перемешать, добавить специи.
  6. Тушить в духовке 45 мин.
  7. Еще 40 мин. настоять.
Картошка с мясом с грибами

Если хочется удивить семейство оригинальным блюдом, белорусская бабка вполне подойдет. Ее готовят в разных регионах по-своему, но самый известный рецепт– со свининой и шампиньонами. Как приготовить картошку с мясом с грибами по белорусскому рецепту? Самый трудоемкий процесс – натереть картошку.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • свинина – 400 г;
  • грибы – 300 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • масло – 2 ст. ложка;
  • сало – 150 г.

Приготовление

  1. Сало вытопить, обжарить мясо, затем – грибы.
  2. Пассеровать с луковицей 5-7 мин.
  3. Натереть луковицу и картошку.
  4. Смешать заготовки, положить специи.
  5. Смазать маслом горшочки, разложить смесь.
  6. Как приготовить картошку с грибами и мясом – час тушить в духовом шкафу.
Картошка с мясом в мультиварке – рецепт

Как готовить картошку с мясом в мультиварке, легко освоить даже подросткам, которые решились на первые кулинарные подвиги. Блюдо получится ароматным, мясо – сочным, лучше всего класть нежирную свинину. Набравшись опыта, можно экспериментировать и с ребрышками. Быстрее протушится блюдо с курятиной.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1 л;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

  1. Мясо обжарить, потушить с морковью и луковицей.
  2. Положить картошку, залить кипятком.
  3. Смешать с томатом, специями, лавровым листом.
  4. Тушить до 40 мин.
Мясо с картошкой в жаровне

Если выбирать, как приготовить мясо с картошкой в жаровне, стоит вспомнить рецепт советских времен, именуемый «по-министерски». Повара шутили, что после такого обеда самое время решать государственные дела. Используют разные виды мяса, особенно хороши свинина или телятина. Готовят в жаровне в духовке.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свинина – 500 г;
  • грибы сушеные – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • сыр твердый – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо порезать, пересыпать солью и перцем, подержать 15 мин.
  2. Грибы залить водой, размочить, отжать.
  3. Измельчить грибы, лук и картофель.
  4. Выложить в смазанную жаровню слоями лук, мясо, полить соком лимона, грибы, опять мясо с соком, картофель.
  5. Смазать майонезом, запекать полчаса.
  6. Посыпать тертым сыром, подержать 10 мин.
Мясо с картошкой в рукаве

Как приготовить мясо с картошкой в рукаве, если нужно, чтобы жесткая свинина хорошенько пропарилась? При этом соки остаются в пространстве этого кухонного девайса, а не в форме или в противне, с помощью горячего воздуха пропитывают продукты. Очень просто. Надо только измельчить заготовки и утрамбовать в рукаве.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свинина – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кетчуп – 5 ст. ложек;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Свинину порезать, пересыпать специями.
  2. Овощи измельчить.
  3. Все смешать с кетчупом.
  4. Выложить заготовку в рукав.
  5. Разместить на противне.
  6. Запекать 45 мин., разрезать.
  7. Подержать 5-7 мин.
Картошка с мясом с бульоном

Нежнее и насыщеннее получается блюдо на мясном отваре. Секрет, как приготовить картошку с мясом с бульоном вкусно, состоит в том, чтобы класть мясо с косточкой. После обжаривания его заливают горячей водой, для густой подливки говядину нужно обвалять в муке. Можно отварить бульон отдельно, как в рецепте по-татарски.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • говядина – 1 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • бульон – 1,5 ст.

Приготовление

  1. Овощи измельчить.
  2. Мясо обжарить 10 мин.
  3. Влить бульон, положить лук.
  4. Спустя 10 мин. положить морковь, перец.
  5. Пассеровать 5 мин.
  6. Смешать в казанке с картофелем и пряностями.
  7. Влить бульон, готовить 30 мин.
Картошка с мясом в кастрюле

Как приготовить картошку с мясом в кастрюле, чтобы продукты не прилипли и хорошенько протушились, знают опытные хозяйки. Кастрюлю нужно выбрать с дном потолще, а готовить – на среднем огне, в крепком соусе. Подойдет вариант по-чешски, с горчично-сметанной заливкой, горчица отлично размягчает мясо.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • свинина – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 8 ст. ложек;
  • сметана – 100 г;
  • горчица в зернах – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 2 шт.

Приготовление

  1. Овощи измельчить, мясо нарезать.
  2. Обжарить свинину, положить в кастрюлю.
  3. В том же жире пассеровать лук и морковь.
  4. Смешать, залить водой, тушить 15 мин.
  5. Положить соль, лавровый лист, специи.
  6. Готовить 15 мин.
  7. Засыпать картофель и подержать еще 15 мин.
  8. Смешать сметану и горчицу, заправить.
  9. Прокипятить 5 мин.
Мясо с картошкой в горшочках – рецепт

Классика кулинарии – блюда в горшочках, в глиняных, чугунных, вкус получается разный. Можно добавлять другие овощи, сочетаются кабачки, капуста, баклажаны, сладкий перец. Не знаете, как приготовить мясо с картошкой в горшочках необычно, так, мягкий и нежный вкус придает угощению сметана с итальянскими специями.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • свинина – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло растительное – 5 ст. ложек;
  • сметана – 6 ст. ложек;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • розмарин – 3 веточки;
  • тимьян – 0,5 ч. ложки;
  • базилик сушеный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Овощи измельчить, мясо порубить.
  2. Половину лука обжарить с грибами.
  3. Вторую часть – потушить с мясом 15 мин.
  4. В мясном жире пассеровать 10 мин. картошку.
  5. В горшочки налить пару ложек воды.
  6. Выложить слоями картошку, мясо, грибы.
  7. Сметану смешать со специями, залить.
  8. Тушить в духовке 1 час.

 

womanadvice.ru

Скажите, пожалуйста рецепт приготовления мяса с картошкой в утятнице.

мясо обжариваем до коточки, но чтобы небыло «выхода» сока закладываем в раскаленное масло. потом морковь резанную или на крупной терке (обжариваем что бы масло приобрело приятный цвет) , лук резать как душе угодно и тоде слегка обжариваем. если мясо говядина-доливаем воды и тушим около часая. потом резаный кубиками картофель, если свинина то сразу катофель воду и тушим до готовности.

куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля 2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности (на медленном огне 30-40 минут) . При подаче посыпать рубленой зеленью. да, обычное блюдо, но вкусно!

Картошку и лук порежьте кольцами, мясо кубиками, Выложите слоями мясо картошка, лук. Сверху можно порезать помидоры, если нет свежих тогда в собственном соку или разведенный томат, предварительно потушив его на сковороде. Поперчите и посолите. А можно просто вегетой. Ставьте в духовку. И до готовности.

Курица тушеная с картофелем в горшочке курица — 300г, картофель — 6-8шт, лук — 2шт, морковь — 1-2шт, майонез, сливочное масло, соль, перец, зелень Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час. Подавать блюдо можно прямо в горшочке. можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу. Картошка, тушенная с курицей куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля ~2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью. Курица, тушенная в белом вине куриные голени или другие части курицы — 700-800 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 2 ст. ложки, соль, перец, зелень для соуса белое сухое вино — 100 мл, сметана — 150 г, сок лимонный — 1 ч. ложка Голени вымыть и обсушить. Натереть со всех сторон солью и перцем. Лук нарезать полукольцами. В утятнице растопить сливочное масло, положить куриные голени, добавить лук и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут. Затем, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут. Готовые ножки вынуть из соуса, в котором они тушились, отложить их в сторону и накрыть, чтобы сохранилось тепло. Для соуса: В соус, в котором тушилась курица добавить белое вино, и варить, пока соус не уварится наполовину. К соусу добавить сметану, хорошо размешать. Добавить лимонный сок и еще раз хорошо перемешать. В получившийся соус выложить куриные ножки, прикрыть крышкой и прогреть ~3-5 минут.

Мясо с картофелем (в горшочках) Автор: Palma Метки: блюда в горшочках [9] Облако Вам потребуются: свинина; репчатый лук; морковь; картофель; сливочное масло; соль; базилик (сушеный) Увеличить Как все происходило. Вот кусок свинины нарезался так: Поджарила мясо слегка и положила в горшки, чуть посолила, припорошила сухим базиликом Приготовлены другие компоненты горшка. Их не обжариваю. На мясо выкладываю: лук, потом морковь, и картофель. овощи немного подсаливаю. Сверху кладу кусочки сливочного масла, наливаю примерно 70-80г. воды в горшок . Ставлю в холодную духовку. Через 40 минут достаю и даю дойти закрытыми еще 10 минут. Все. Можно сделать в утятнице.

touch.otvet.mail.ru

Картофель тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов тушеного картофеля) / страница 2

Картошка с грибами в сливках 4.5

Картошка с грибами в сливках — блюдо перед которым я никогда не могу устоять, уж больно аппетитно оно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов. Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами. …далее

Добавил: Alisa911 19.08.2013

Овощное рагу с картофелем и капустой 4.5

Если вам нужна идея для постного обеда или ужина — овощное рагу с картофелем будет отличным вариантом. Быстро, просто, вкусно и никакого мяса. …далее

Добавил: Giggs 21.07.2012

Тыква с картошкой 4.2

Хотите попробовать что-то новенькое на гарнир? Тогда смотрите, как приготовить тыкву с картошкой. Сочетание этих овощей вместе с ароматными приправами дает сытное и сочное блюдо. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.12.2016

Тушеная квашеная капуста с картошкой 1.0

Я люблю простые блюда. И в первую очередь потому, что на их приготовление уходит мало времени. Да и ингредиенты стоят недорого. Продукты можно достать в магазине в любое время года. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

Картошка тушеная с грибами и сметаной 4.3

Простое, сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить круглый год. Для приготовления подойдут и свежие, и замороженные грибы. Обязательно попробуйте, возможно, блюдо может стать одним из любимых! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.04.2016

Картофель со сливками в духовке 5.0

Поделюсь с вами рецептом, который расскажет, как приготовить картофель со сливками в духовке. Блюдо получается нежным с ярким сливочным вкусом. Гости точно будут вас хвалить за угощение. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.08.2017

Рагу овощное с фаршем 4.5

Сытное и аппетитное рагу для всей семьи на обед, ужин или даже праздничный стол: рекомендую это чудесное горячее блюдо всем хозяюшкам на заметку. Смотрите, как приготовить рагу овощное с фаршем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2016

Тушенная капуста с мясом и картошкой 5.0

Любимая всеми тушеная капуста станет еще вкуснее и сытнее с мясом и картофелем. Предлагаю посмотреть рецепт этого незатейливого сытного блюда для всей семьи. Можете использовать мультиварку. …далее

Добавил: Бойко Алина 12.06.2017

Тушенная картошка с мясом в скороварке 5.0

Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

Тушеный картофель со свининой 4.5

Тушеный картофель со свининой — это ароматное и сытное блюдо. Возьмите в помощницы мультиварку, тогда процесс приготовления будет очень простым, а у вас освободится немало времени для других дел. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.04.2017

Тушеная картошка с печенью 4.3

Печень – очень полезный продукт животного происхождения. Она насыщает организм необходимой порцией железа. Помимо множества питательных качеств, печень имеет интересные специфические вкус и запах. …далее

Добавил: Josephine91 03.04.2017

Тушеная картошка с курицей 4.3

Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов. Для разнообразия это блюдо каждый раз можно готовить с разными специями. Поехали! …далее

Добавил: Giggs 31.03.2014

Тушеная картошка с мясом в духовке 4.8

Традиционное сочетание картофеля и мяса не удивит никого. Среди множества способов приготовления такого блюда стоит выделить тушение в духовке. Тающее во рту пикантное кушанье придется по вкусу всем! …далее

Добавил: Josephine91 01.04.2017

Тушеная картошка 4.0

Простое, но сытное и довольно популярное блюдо. Если вы хотите узнать, как приготовить тушеную картошку, внимательно следуйте шагам рецепта, тогда все получится! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Тушеная картошка с грибами и сметаной 5.0

Картошка и грибы — это всегда сытно и вкусно. Скромное, но очень вкусное блюдо, со сметаной оно получается очень сочным и нежным — обязательно приготовьте такое блюдо к домашнему обеду или ужину. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2016

Картофель на гарнир в мультиварке 4.3

Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Картофельный цимес 4.5

Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать! …далее

Добавил: Наталья 21.08.2012

Картофель, тушенный со свининой 4.2

Очень вкусное жаркое для настоящих мужчин — мясо, тушенное с картошкой. Порадуйте своих домочадцев, рекомендую всем хозяюшкам на заметку рецепт приготовления картофеля, тушенного со свининой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.02.2016

Картошка с грибами под сметанным соусом 3.0

Вы можете быть уверены в том, что если сделаете на ужин картофель с мясом, то близкие будут сыты и довольны. Так почему бы не добавить в это блюдо что-то новое и интересное? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

Картофель тушеный в сметане 5.0

Предлагаю попробовать самый, как мне кажется, простой рецепт картофеля тушеного в сметане. Я всегда им пользуюсь, если готовить надо крайне быстро, а такое аппетитное блюдо оценят все без исключений! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Картофель тушеный с тушенкой 3.9

Обычно картофель тушеный с тушенкой в домашних условиях не готовится, но вот в походе, на отдыхе, даче это простое, сытное и очень вкусное блюдо просто незаменимо! Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами 5.0

Если вы еще не знаете, как приготовить картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами, тогда этот рецепт для вас! Это блюдо можно использовать как гарнир или же как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Татьяна Перова 11.06.2017

Картошка тушеная в мультиварке 3.7

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной. …далее

Добавил: Bamby 19.02.2018

Картофель тушеный с овощами 4.6

Вашему вниманию — классический рецепт картофеля тушеного с овощами, блюдо, идеальное как для поста, так и для вкусной утилизации обилия сезонных овощей. Все быстро, вкусно и при этом доступно. …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Куриные сердечки с картошкой 4.6

На обед или ужин прекрасной идеей будет сделать это простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо. Сытно, вкусно, недорого. Что может быть лучше в качестве сытного кушанья для всей семьи? …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

Картошка со свининой, тушенная в кастрюле 3.5

Предлагаю вам насыщенное и очень вкусное домашнее блюдо, которое готовится из картофеля, свинины и других овощей. Такая еда идеально утоляет голод. Можно готовить как на обед, так и на ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.02.2016

Картошка, тушенная с баклажанами 4.8

Любите овощные блюда? Значит, этот рецепт предназначен именно для вас! В нем очень гармонично сочетаются простые овощные ингредиенты. Приготовить такой обед или ужин проще простого. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.03.2016

Картофель со свининой по-домашнему 5.0

Хочу поделиться с вами простым рецептом и рассказать, как приготовить картофель со свининой по-домашнему. Все предельно просто и легко, нужно только выбрать качественное мясо и хорошие овощи. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.10.2016

Картошка с лисичками в горшочке 4.1

Блюда в горшочках готовить очень просто. Нарезал все, уложил и — в духовку. Картошку в горшочках запекать можно с разными ингредиентами, в данном случае предлагаю запечь с лисичками. Объедение! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

Белые грибы с картошкой 4.0

Сочетание грибов с картофелем — это всегда вкусно! Предлагаю рецепт приготовления белых грибов с картошкой, блюда сытного, насыщенного клетчаткой, но не жирного. Отличный вариант для обеденного меню. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.08.2013

Картошка, тушеная в утятнице 4.3

Предлагаю вам рецепт приготовления всем известного вкусного и полезного блюда — тушеного картофеля с мясом в утятнице. Именно такой способ позволит и мясу, и картошке потушиться равномерно. …далее

Добавил: Maritit 23.09.2014

Лисички с картошкой в казане 4.1

После похода в лес вы можете похвастаться полной корзиной грибов? Тогда возьмите на заметку этот рецепт приготовления лисичек с картошкой в казане. От этого блюда невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

Картофель «На Карпа» 4.8

Предлагаю простой рецепт тушеного картофеля, который подойдет к жареному карпу. Но и с любой другой рыбой тоже будет вкусно. Берите на заметку! …далее

Добавил: Merkul 17.10.2019

Картофель, тушенный с грибами и луком 4.7

Предлагаю вам отличный рецепт второго блюда, который подойдет и вегетарианцам. Картофель получается сочным и ароматным. Грибы с луком дают неповторимый вкус, а тушение в сливках – мягкость и нежность. …далее

Добавил: Josephine91 19.03.2016

Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.5

Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Картошка с мясом в чугунке в духовке 4.8

Мясо с картошкой в духовке в чугунке — это великолепное горячее блюдо, которое можно подавать на любой случай! Делюсь с вами рецептом, который наверняка покорит вас с первой готовки. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

Картофельное ризотто 5.0

Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.05.2017

Тушеная картошка с мясом 3.7

Приготовить картошку с мясом — самый оптимальный вариант для сытного ужина. В моей семье очень любят тушеный картофель. Хочу рассказать рецепт, как приготовить тушеную картошку с мясом. …далее

Добавил: Марина Немец 05.05.2017

Картофель, тушенный с черносливом

Если вы любите блюда из картофеля, но хочется попробовать что-нибудь оригинальное — этот рецепт для вас! Оригинальный привкус чернослива заставит вас по-новому взглянуть на привычное ранее блюдо. …далее

Добавил: Елена Alex 22.02.2016

Тушеная картошка с овощами 5.0

Картошка – самый популярный овощ, из него готовят множество разнообразных и вкуснейших блюд. Предлагаем рецепт, как приготовить тушеную картошку с овощами. Получается быстро, вкусно и сытно. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2016

povar.ru

Картошка тушеная со свининой | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Тушеная картошка со свининой

Картошка тушеная со свининой подойдет для любого случая. Тушить картофель можно в духовке или на плите. В духовке получается вкуснее и проще на мой взгляд.

К тому же в процессе тушения в духовом шкафу не нужно помешивать картошку и следить за ней. Вкусное и простое блюдо.

  • Картофель 1кг
  • Свинина 300-400г

Не обязательно использовать свинину, в качестве мясного ингредиента прекрасно подойдут курица, ребрышки, говядина, утка. Только нужно соответственно увеличить время приготовления в зависимости от вида мяса. Можно обойтись вообще без него – вегетарианский вариант. Тоже вкусно.

  • Морковь 1шт
  • 1 луковица
  • Растительное масло без запаха 2-4 столовые ложки.
  • Вода
  • Соль
  • Лавровый лист, душистый перец или другие специи по вкусу
Рецепт
  1. Секрет приготовления. Все ингредиенты закладываем в разогретую гусятницу по одному, соблюдая интервал 2-3 минут.
  2. Овощи моем и чистим. В гусятницу наливаем растительное масло. Можно также использовать в качестве посуды кастрюлю или сковороду с толстыми стенками.
  3. Репчатый лук режем кубиками и отправляем в разогретое масло, пассеруем 2-3 минуты.
  4. Добавляем тертую морковь и тушим еще немного.
  5. К обжаренным овощам добавляем кусочки свинины или курицы.
  6. Помешивая, обжариваем еще несколько минут.
  7. После этого отправляем кусочки картофеля, перемешиваем.
  8. Через пару минут доливаем воду с таким расчетом, чтобы она полностью прикрыла картошку. Доводим до кипения, добавляем соль, снимаем пену.
  9. После этого добавляем приправы, закрываем крышкой и убавляем огонь.
  10. Теперь возможны варианты.
  11. Можно тушить картошку со свининой на небольшом огне, периодически помешивая.
  12. Можно поставить в духовой шкаф. Так тушеная картошка готовится дольше, но и вкус будет интереснее.
  13. Я готовлю примерно час или чуть больше при умеренной температуре. Если вам не нравится, когда картошка слегка рассыпчатая, уменьшите время тушения.

Картошка тушеная со свининой при подаче к столу хорошо сочетается с легким овощным салатом.
Читайте проверенный рецепт тушеной говядины с овощами — прекрасный вариант для вкусного семейного ужина.
Посмотрите рецепт домашнего жаркого. Тоже душевно получается.

apelsinka-rezept.ru

Картофель с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (392 рецепта картошки с мясом)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Мусака классическая 3.3

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Котлеты по-капитански 4.6

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Новогодний торт «Кукареку» 4.8

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

Брамбораки 4.4

Брамбораки – это чешские картофельные драники с добавлением кусочков бекона и обязательно пива. Да-да, именно пива, и здесь нечему удивляться, во многих чешских блюдах присутствует пиво, и это вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.01.2017

Пюре с яйцом и молоком 4.5

Простое блюдо в кулинарии — пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Хот дог из картошки фри 5.0

Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

Мясо по-шумихински 4.0

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Пицца в картофельных лодочках 5.0

Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

Тушеное мясо с картошкой в мультиварке 4.7

Мясо и картошка — самое простое и вкусное для нас сочетание. Если его готовить в мультиварке, то это ещё и самое легкое и быстрое блюдо на земле. Смотрите и запоминайте рецепт, еще не раз пригодится! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Тушеная утка с картошкой 4.4

Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

Запеканка с картошкой и курицей 3.8

Запеканка с картошкой и курицей — это ну очень сытно и нежно. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Очень просто, попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015

Мясо по-французски с картошкой 4.7

Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой — универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016

Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.4

Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016

Азу по-татарски с говядиной 4.8

Холодными зимними или осенними вечерами ужин должен быть особо сытным и ароматным, правда? Чтоб чувствовался домашний уют. Для этого и рассказываю, как сделать азу по-татарски с говядиной! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.11.2014

Катув шлях 4.9

Катув шлях — блюдо, популярное в Чехии. Представляет собой большой драник с начинкой из жаренного мяса и овощей. Готовится легко, результатом я осталась очень довольна. Сочная мясная зажарка шикарна! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.02.2017

Казан кебаб с картошкой 4.8

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Картофель со свининой и сыром в духовке 4.5

Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Медальоны с картофелем 5.0

Рецепт очень простого и вкусного блюда, которое готовится без особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Предлагаю приготовить медальоны с картофелем. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.12.2018

Говядина, тушенная с черносливом и картофелем 4.4

Для тех, кто до сих пор не знает, что с тушеным мясом хорошо сочетаются сладкие вкусовые нотки, я специально подготовила данный рецепт. Внимательно с ним ознакомьтесь — и приступайте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2016

Картошка-пюре с тушенкой 4.8

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Королевский картофельный салат 3.9

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Жаркое с макаронами 4.8

Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

Картофель по-венгерски 4.4

Очень вкусное и сытное горячее блюдо из вареного картофеля, копченой колбасы и яиц! Замечательный вариант для будничного обеда или ужина! Обязательно приготовьте для своих близких! …далее

Добавил: Натали 15.05.2019

Картошка с секретом 4.5

Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019

Шурпа из конины 3.7

Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

Запеканка с фаршем и пюре 4.2

Из привычных ингредиентов можно сделать интересные и сытные блюда. Я покажу, как приготовить запеканку с фаршем и пюре вкусно и просто. Рекомендую взять этот классный рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2017

Азу по-татарски со свининой 3.7

Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

«Карне Асада» с картошкой фри 5.0

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

Запеканка картофельная с мясом в духовке 5.0

Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Жареная картошка с мясом 4.5

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее

Добавил: Montovini 01.02.2013

Тартифлет 3.8

Тартифлет — блюдо французской кухни. Готовят его блюдо с сыром реблошон. Если вы не находитесь во Франции, то купить реблошон крайне трудно. Заменим его на очень похожий по вкусу бри или камамбер. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Свинина с картошкой в духовке 4.2

Свинина с картошкой в духовке – вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда и ужина. Хотите сделать картофель с мясом в духовке еще вкуснее? Приготовьте его в горшочках! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.05.2015

Тушеная картошка с мясом в мультиварке 5.0

Самый простой рецепт приготовления, который не раз выручал. Все безумно просто, нужно только сложить все продукты в мультиварку и нажать старт. …далее

Добавил: Vikulia 10.07.2015

Рецепт жаркого из свинины с картошкой 3.8

Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017

Зразы картофельные с мясом 4.6

Как приготовить зразы картофельные с мясом? Рекомендую для приготовления теста для зразов использовать картофель, отваренный в мундире. Он обладает отличными клейкими свойствами и отлично подходит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.12.2016

povar.ru

Курица с картошкой и айвой в утятнице


Мы уже готовили самый простой вариант картошка тушеной с курицей на плите, сегодня же приготовим курицу тушеную с картошкой в духовке. Для улучшения вкусовых качеств блюда используем айву, сушеный барбарис, два вида перца и семена кориандра(кинзы). Готовить будем в духовке, так что главное все почистить, нарезать и сложить слоями, а дальше только ждать и наслаждаться ароматами, расходящимися по кухне.

Ингредиенты:

  • куриные кусочки, 600-800г.
  • лук репчатый, 3шт.
  • картофель, 6-7 шт.
  • айва, 1шт.
  • барбарис
  • куриный бульон
  • соль
  • черный перец, красный перец
  • семена кориандра


Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами

А картофель и айву нарезаем дольками.

Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно не крупно нарезанные.

Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.


Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука.

На лук укладываем слой куриных кусочков.

Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем.
>
Следом посыпаем красным жгужим перцем.

После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабо ощутимый кисло-сладкий вкус.

Теперь выкладываем слой картошки.

Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.

Завершаем слоем лука.

Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.

Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.

Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную «мелодию», которой я и хотела добиться.
А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.

Приятного аппетита!

Мясо в утятнице в духовке: рецепт приготовления с овощами

Хотя бы раз в жизни каждый кулинар, профессионал или любитель, готовил мясо в утятнице в духовке. Рецепт такого блюда с неземным вкусом можно выбирать любой, но издревле утятницу использовали исключительно для приготовления целой птицы. Сегодня современные хозяюшки адаптировали такую утварь под приготовление овощей с мясом.

Откуда взялась утятница?

Бытует мнение, что впервые утятница появилась в Санкт-Петербурге. И завезли такую кухонную утварь в город белых ночей литовцы. Сделана утятница из чугуна. Толстые стенки и дно посуды позволяли запекать птицу целиком, при этом она томилась в собственном соку.

Кстати, изначально утятницу использовали исключительно для приготовления блюд в духовом шкафу, хотя и на плите такая посуда часто применялась. Но только в духовке мясо пропекалось так, словно в русской печи.

На заметку! Первое название утятницы – челн. По форме такая посуда напоминает лодку.

Сегодня выбор утятниц огромен. Есть чугунная посуда, керамическая, стеклянная. Какую выбрать – решать вам. Важно, чтобы стенки и дно были толстыми, а крышка герметично закрывалась.

Особенности приготовления блюд в утятнице

Если у вас есть утятница, не забывайте о такой посуде, когда готовите мясо. Во-первых, отлично запекается утка в утятнице в духовке. Рецепт приготовления несложен, а мясо получится сочным и нежным. Во-вторых, вы можете использовать такую кухонную утварь и для приготовления овощных рагу с мясом. Овощи будут томиться в собственном соку, что придаст мясу несравненный вкус.

Если вы готовите птицу целиком, то ее можно нафаршировать. Утка очень жирная, в процессе тепловой обработки выделяется достаточно сока. Именно в этом соку и будет томиться птица.

Такие угощения, как показывает практика, готовят к праздничному столу. А вот на каждый день можно в утятнице запечь свиную или говяжью вырезку, курицу. А если еще добавить овощей, получится полноценное яство с гарниром.

Перечень овощей:

  • свежие помидоры;
  • картофельные клубни;
  • лук красных и белых сортов;
  • сладкие перцы;
  • морковь;
  • брокколи;
  • стручковая фасоль;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • цветная капуста и др.

Вы можете выбирать абсолютно любые ингредиенты на свое усмотрение. Важно добавить лук и томат, именно эти ингредиенты и пустят сок, которым пропитается мясо.

На заметку! Если овощного сока недостаточно, вы можете добавить сметану, томатную подливку или бульон.

Советы поваренка:

  • тушку птицы целиком желательно нафаршировать рисовой или гречневой крупой, яблоками или апельсинами;
  • порционные куски мяса замаринуйте или добавьте соус для тушения;
  • неповторимый вкус мясу придадут овощи, чем их больше, тем лучше;
  • овощное рагу с мясом – это универсальное и полноценное блюдо, которое готовить совершенно несложно.

Кстати, любой рецепт приготовления мясных угощений в утятнице в духовом шкафу можно адаптировать под плиту.

Рецепт курицы в утятнице в духовке

Давайте приготовим ароматное, сытное и необычайно вкусное овощное рагу с филе курицы. Таким блюдом полакомятся с удовольствием ваши домочадцы. Если овощного сока недостаточно, добавляйте бульон или немного кипяченой воды.

На заметку! Во многих рецептах используется сметана. Заменять продукт майонезом нежелательно. Во-первых, увеличивается пищевая ценность угощения, во-вторых, меняется его вкус не в лучшую сторону.

Ингредиенты:

  • филейная часть курицы свежемороженая – одна штука;
  • молотый душистый перец;
  • кабачки среднего размера – 2-3 штуки;
  • морковь – один корнеплод;
  • картофельные клубни – 1 кг;
  • луковица – две головки;
  • соль;
  • свежие помидоры – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Начнем с подготовки филейной части курицы. Снимем пленку и срежем хрящевую ткань. Тщательно промоем фильтрованной водой и обсушим.
  2. Измельчаем куриную грудинку кубиками небольшого размера.
  3. Приправляем птицу солью и молотым душистым перцем. Можно добавить универсальные приправы для куриного мяса.
  4. Пока отставляем куриную грудинку в сторону для маринования.
  5. Промоем кабачки. Если плоды молоденькие, то счищать кожицу не нужно. Нарезаем кабачки кубиками. Мелко нарезать овощи нежелательно, иначе в процессе тушения они превратятся в кашу.
  6. Очищенные головки лука шинкуем в форме полуколец.
  7. Небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника разогреваем в сковороде. Выкладываем кусочки куриной грудинки с луком и обжариваем на среднем огне.
  8. Тем временем очистим картофельные клубни, промоем.
  9. Когда куриное мясо слегка подрумянится, переложим его в утятницу.
  10. Продолжаем томить птицу на медленном огне в утятнице.
  11. Картофельные корнеплоды нарезаем брусочками. Вместе с кабачками отправляем в утятницу.
  12. Очищаем корнеплод моркови, натираем на терке с крупной перфорацией.
  13. Кубиками шинкуем свежие помидоры.
  14. Соединяем эти овощи в сковороде и пассеруем с добавлением рафинированного масла семян подсолнечника.
  15. Добавляем обжаренные овощи в утятницу, все хорошенечко перемешиваем, посыпаем солью, молотым душистым перцем.
  16. Вливаем немного овощного или мясного бульона. Можно использовать кипяченую воду. Накрываем утятницу крышкой и отправляем в духовой шкаф.
  17. Томим при температурном режиме в 200-220° в течение одного часа.
  18. Готовое блюдо получается ароматным и необычайно вкусным. Можно еще перед подачей к столу добавить зелени.

На заметку! Есть еще и другие варианты приготовления мяса в утятнице. Вы можете разделать куриную или утиную тушку на порционные куски. Добавить чернослив, курагу, нашинкованный лук, чеснок, сметану и картофель. Все ингредиенты выложить слоями и потушить в сметанном соусе.

Читайте также:

Чтобы мясо томилось в собственном соку, необходимо его предварительно мариновать и добавлять больше репчатого лука. Маринад следует выбирать в соответствии с сортом мяса. Так, свиную или говяжью вырезку можно замариновать в вине, сливочном соусе, томатном пюре. А вот вкус утиного мяса подчеркнет фруктово-ягодный соус. Утятница – незаменимая вещь, которая должна быть в арсенале у каждой хозяйки. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Мясо с картошкой в утятнице на плите


Тушеная картошка с мясом в утятнице

Тушеная картошка с мясом в утятнице – очень вкусное и простое блюда. Приготовить его можно с говядиной, свининой или курицей.

Вкусная тушеная картошка с мясом в утятнице

Число порций: 8 шт. Автор рецепта: Люба Вид блюда Второе блюдо Кухня Русская Примечание Тушеная картошка с мясом
  • Нож

  • Разделочная доска

  • Духовка

  • Утятница

  • Ёмкость для мариновавния

  • Тёрка

  • Ёмкость для подливы

Подготовка40 мин. Время готовки1 час 30 мин. Ожидание10 мин. Общее время2 час. 20 мин.
  • 500 гр. Свинина или говядина
  • 1,5 кг Картофель
  • 2 шт. Лук репчатый
  • 1 шт. Морковь
  • 2 шт. Яйца
  • 250 гр. Майонез
  • Уксус для маринада
  • Соль, перец (по вкусу)
  • Зелень для украшения
  • Мясо помыть, порезать небольшими кусочками и замариновать в уксусе и луке (30 минут)

  • Картошку почистить, помыть, порезать крупными кубиками

  • Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами

  • Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке

  • Майонез смешать с двумя сырыми яйцами и 0,5 литрами воды, добавить соль и перец по вкусу

  • На дно утятницы или другой глубокой посуды, в которой будет готовиться блюдо, уложить слоями картофель, мясо, лук, морковь

  • Каждый слой посолить и поперчить по вкусу

  • Сверху блюдо залить подливой из майонеза, яиц и воды

  • Духовку разогреть до 180 градусов и поставить картошку тушиться на полтора часа

  • При подаче на стол блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью

Калорийность блюда (кКал/100 гр) — 99 Распечатать

*Видео-рецепт может отличаться от опубликованного на сайте

Оцените публикацию!

Голосов: 2 Средняя оценка: 5

К другим статьям 23.09.2020

Фаршированные крабовые палочки – это простая и доступная закуска. Чтобы блюдо получилось вкусным, надо знать…

Далее 22.09.2020

Вкусный сырный рулет с курицей приготовить очень просто. Вместе с курицей для этого блюда потребуется творог и…

Далее 21.09.2020

Содержание статьи (нажмите кнопку справа) Виды пальмового маслаТемпература плавления разных видов пальмового…

Далее 20.09.2020

Жареные свиные ребрышки на сковороде, приготовленные по этому рецепту имеют невероятный вкус и особый аромат…

Далее

Жаркое в голландской печи с морковью и картофелем

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Голландское жаркое с морковью и картофелем становится сочным и нежным прямо из духовки. Если у вас есть время пропустить мультиварку, это стоит того, чтобы еда тала во рту, которую вы с радостью будете подавать снова и снова.

Перейти к рецепту Рецепт печати

Если вы были здесь какое-то время, то знаете, что я не любитель мультиварки.Я не буду разглагольствовать, но просто знаю, что из него не получается та еда, которая нам нравится.

И похоже, что еда №1, которую люди хотят приготовить в мультиварке, — это жаркое. И многое получается. Я пробовала, но в конце концов мясо получается таким сухим. Да, иногда он бывает нежным, но какой компромисс? Мясо только что приготовили до смерти.

Вот почему я безмерно фанат голландского жареного в горшочке. Голландские печи сделаны из чугуна и действительно равномерно сохраняют и распределяют тепло.Кроме того, плотно закрывающаяся крышка по большей части позволяет влаге оставаться внутри, а с помощью некоторых хитростей можно получить самое сочное жаркое, которое вы когда-либо пробовали.

Этот рецепт, вероятно, не будет тем, что вы приготовите в будний вечер, если вы ужасно заняты — но оставьте его на выходные, или если у вас дома будет снежный день, и вы будете так рады, что положили его вместе.

Добавьте морковь и картофель в последний час приготовления

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Трое в лодке (не говоря уже о собаке) (Глава XIV)

Глава XIV

Уордгрейв. Восковые работы. Sonning. Наше рагу. Монморанси саркастичен. — Бой между Монморанси и чайником. Учится на банджо Джорджа. — Встретить с унынием. Трудности на пути музыкального любителя. Учимся играть на волынке. После ужина Харрису грустно. Джордж и я идти гулять. Возвращайся голодным и мокрым. В Харрисе есть что-то странное. Харрис и лебеди, замечательная история.У Харриса тревожная ночь.

После обеда мы почувствовали легкий ветерок, который плавно пронес нас мимо Уоргрейва

и Шиплейк. В дремлющем солнечном свете летнего полудня, Уоргрейв, расположенный там, где изгибается река, делает милую старинную картину, когда вы проезжаете мимо это, и тот, который надолго задерживается на сетчатке памяти.

«Джордж и Дракон» в Уоргрейв может похвастаться вывеской, нарисованной на одной стороне Лесли, Р.А., а с другой — Ходжсон и тому подобное. Лесли изобразил борьба; Ходжсон представил сцену «После боя» — Джордж, работа сделана, наслаждаясь пинтой пива.

Дэй, автор СЭНДФОРДА И МЕРТОНА, жил и — большая честь этому месту до сих пор — был убит в Уоргрейв. В церкви находится памятник миссис Саре Хилл, которые завещали 1 фунт ежегодно, чтобы разделить на Пасху между двумя мальчиками и две девочки, которые «никогда не были неблагодарными по отношению к своим родителям; которые никогда не были известен тем, что ругается или говорит неправду, крадет или разбивает окна ». на все это на пять шиллингов в год! Это того не стоит.

В городе ходят слухи, что однажды, много лет назад, появился мальчик, который на самом деле никогда не делал этого — или, во всяком случае, это все, что было требовалось или можно было ожидать, никогда не было известно об их выполнении — и таким образом выиграл венец славы.После этого он три недели выставлялся в ратуше, под витриной.

Что стало с деньгами, так как никто не знает. Говорят, всегда вручают на ближайшую выставку восковых фигур.

Шиплейк — симпатичная деревня, но с реки ее не видно, так как на холме. Теннисон женился в Шиплейк-Черч.

Река до Соннинга вьется и течет через множество островов и очень спокойный, безмолвный и одинокий. Немногие, кроме сумерек, пара или двое Любители деревенского стиля прогуляются по его берегам.`Арри и лорд Фитцнудл остались позади в Хенли, а мрачный, грязный Рединг еще не достиг. Это часть река, в которой можно мечтать об ушедших днях, об исчезнувших формах и лицах, и то, что могло быть, но не так, сбивает их с толку.

Мы вышли в Соннинг и пошли прогуляться по деревне. Это самый сказочный уголок на всей реке. Это больше похоже на сценическую деревню, чем на один построен из кирпича и раствора. Каждый дом утопает в розах, и теперь в в начале июня они взрывались облаками изысканного великолепия.Если ты остановишься в Соннинге, остановился в «Быке» за церковью. Это настоящая картина старинного деревенского постоялого двора, с зеленым квадратным двором впереди, где на сиденьях под деревьями старики проводят вечер, чтобы попить пива и посплетничать над сельской политикой; с низкими причудливыми комнатами и решетчатыми окнами, и неудобно лестницы и извилистые переходы.

Мы бродили по сладкому Соннингу около часа, а потом уже было слишком поздно. Чтобы пройти мимо Рединга, мы решили вернуться на один из островов Шиплейк, и переночевать там.Было еще рано, когда мы заселились, и Джордж сказал, что, поскольку у нас было достаточно времени, это была бы прекрасная возможность отведать хороший вкусный ужин. Он сказал, что покажет нам, что можно сделать. река в способе приготовления пищи, и предположил, что с овощами и остатки холодной говядины и общие мелочи, мы должны приготовить ирландское рагу.

Идея показалась интересной. Джордж собрал дрова и развел костер, и Мы с Харрисом начали чистить картошку. Я никогда не должен был думать, что чистить картошку было таким делом.Работа оказалась самой большой такого рода вещь, в которой я когда-либо был. Мы начали весело, можно было почти пугливо, но наша беззаботность улетучилась к тому времени, когда первый картофель было закончено. Чем больше мы очищали от кожуры, тем больше кожуры оставалось на ней; по когда мы сняли кожуру и выкололи все глаза, картофеля не было слева — по крайней мере, ни о чем стоит говорить. Джордж пришел и посмотрел на это — это был размером с арахис. Он сказал:

«О, это не годится! Вы их зря тратите.Вы должны их очистить ».

Итак, мы соскребали их, и это было труднее, чем чистить. Они такие форма необыкновенная, картошка — вся шишка, и бородавки, и впадины. Мы работали ровно в течение двадцати пяти минут и сделал четыре картофелины. Потом мы нанесли удар. Мы сказал, что нам нужно провести остаток вечера, чтобы соскоблить себя.

Я никогда не видел такой вещи, как очистка картошки, чтобы запутать парня в беспорядке. Это Казалось, трудно поверить, что картофельные соскребы, в которых мы с Харрисом стоял, наполовину задушенный, мог оторваться от четырех картошек.Он показывает вам, что можно делаться экономно и осторожно.

Джордж сказал, что было бы абсурдно иметь только четыре картофеля в ирландском рагу, поэтому мы вымыли полдюжины или около того и положили их без кожуры. Мы также добавили капуста и около половины гороха. Джордж все это взбудоражил, а потом сказал, что, похоже, есть много свободного места, поэтому мы тщательно отремонтировали оба препятствует, и выбрал все разногласия и остатки, и добавил их к рагу. Осталась половина пирога со свининой и немного холодного вареного бекона, и мы их вставляем.Затем Джордж нашел половину банки лосося в горшке и вылил что в горшок.

Он сказал, что в этом преимущество ирландского тушеного мяса: вы избавились от такого количества вещи. Я выловил пару треснувших яиц и положил их. Джордж сказал, что они сделают подливу густой.

Я забыл про другие ингредиенты, но знаю, что ничего не было потрачено впустую; и я помню что ближе к концу Монморанси, проявивший большой интерес к все слушали, ушли с серьезным и задумчивым видом, снова появившись через несколько минут с мертвой водяной крысой во рту, которую он, очевидно, хотел представить как свой вклад в обед; будь то в саркастическом духе или с искренним желанием помочь, я не могу сказать.

Мы обсудили, должна ли крыса входить или нет. Харрис сказал что он думал, что все будет хорошо, смешал с другими вещами, и что каждое маленькое помогло; но Джордж выступил за прецедент. Он сказал, что никогда не слышал о водяных крысах в ирландском рагу, и он предпочел бы быть в безопасности, и не пробуйте эксперименты.

Харрис сказал:

«Если никогда не пробовать новую вещь, как узнать, на что она похожа? Это мужчины такие как вы, тормозящие прогресс мира.Подумайте о человеке, который первым попробовал немецкий колбаса! »

Это ирландское рагу имело большой успех. Я не думаю, что когда-либо наслаждался едой Больше. В этом было что-то такое свежее и пикантное. Вкус становится таким устали от старых заезженных вещей: вот блюдо с новым вкусом, с вкус не похож ни на что другое на земле.

И это тоже было сытно. Как сказал Джордж, в этом было хорошее. В горох и картофель могли бы быть немного мягче, но у всех были хорошие зубы, так что это не имело большого значения: а что касается подливки, это было стихотворение — тоже немного богатый, может быть, для слабого желудка, но питательный.

Закончили чаем и вишневым пирогом. Монморанси поссорился с чайник во время чаепития, и соскочил на секунду.

На протяжении всей поездки он проявлял большое любопытство по поводу чайника. Он сидел и смотрел, как она кипит, с озадаченным выражением лица, и время от времени пытайтесь разбудить его рычанием. Когда он начал шипеть и пара, он считал это проблемой и хотел бы бороться с ней только на именно в этот момент кто-нибудь всегда бросался и уносил свою добычу раньше он мог добраться до этого.

Сегодня он заранее решил, что будет. При первом звуке чайник Сделав это, он поднялся, рыча, и приблизился к нему в угрожающей позе. Это Это был всего лишь маленький чайник, но он был полон сорняков, и он поднял его и плюнул в него.

«Ах, да!» прорычал Монморанси, показывая зубы; «Я научу тебя щекотать трудолюбивую, респектабельную собаку; ты несчастный, длинноносый, грязный мерзавец, да. Давай! »

И он кинулся к этому бедному чайнику и схватил его за носик.

Затем, сквозь вечернюю тишину, раздался леденящий кровь вопль, и Монморанси покинул лодку и трижды обогнул остров. со скоростью тридцать пять миль в час, время от времени останавливаясь, чтобы похоронить его нос в немного прохладной грязи.

С того дня Монморанси смотрел на чайник со смешанным трепетом, подозрение и ненависть. Когда бы он ни видел это, он рычал и быстро возвращался, с закрытым хвостом, и как только его поставили на плиту, он быстро вылезти из лодки и сядь на берегу, пока вся чайная лавка была закончена.

Джордж достал свое банджо после ужина и хотел на нем сыграть, но Харрис возразил: он сказал, что у него болит голова, и он не чувствует себя достаточно сильным, чтобы стоять Это. Джордж думал, что музыка может ему помочь — сказал, что музыка часто успокаивает нервы и сняли головную боль; и он протянул две или три ноты, просто чтобы показать Харрис, на что это было похоже.

Харрис сказал, что предпочел бы головную боль.

Джордж до сих пор так и не научился играть на банджо. У него было слишком много всестороннее разочарование встретить.Он примерял два-три вечера, пока мы были вверх по реке, чтобы немного попрактиковаться, но успеха не добились. Раньше языка Харриса было достаточно, чтобы нервировать любого мужчину; добавлен к которому, Монморанси сидел и непрерывно выл на протяжении всего выступления. это было не давая мужчине шанс.

«Что он хочет так выть, когда я играю?» Джордж воскликнул бы с негодованием, прицелившись в него сапогом.

«Что ты хочешь так поиграть, когда он воет?» Харрис бы возразить, поймав сапог.»Ты оставил его в покое. Он не может сдержать вой. У него есть музыкальный слух, и ваша игра ЗАСТАВЛЯЕТ его выть ».

Итак, Джордж решил отложить изучение игры на банджо до возвращения домой. Но даже там у него не было особых возможностей. Миссис П. подходила и говорила ей было очень жалко себя, ей нравилось его слышать, но дама наверху находился в очень деликатном состоянии, и доктор опасался, что это может повредить ребенок.

Тогда Джордж попытался взять его с собой поздно ночью и потренироваться площадь.Но жители пожаловались на это в полицию, и часы Однажды ночью его устроили, и он попал в плен. Доказательства против него были очень ясно, и он был обязан хранить мир в течение шести месяцев.

После этого он, похоже, упал духом в своем деле. Он сделал один или два слабые попытки снова взяться за работу по прошествии шести месяцев, но всегда была одна и та же холодность — такое же отсутствие сочувствия со стороны мир, с которым нужно бороться; и через некоторое время он совсем отчаялся, и рекламировал инструмент для продажи с большой жертвой — «владелец, не имеющий дальнейшее использование для того же »- и вместо этого занялся изучением карточных фокусов.

Обучение игре на музыкальном инструменте, должно быть, унывает. Вы могли бы подумать что Общество само по себе сделало бы все возможное, чтобы помочь человеку приобрести искусство игры на музыкальном инструменте. Но это не так!

Я когда-то знал одного молодого человека, который учился играть на волынке, а вы был бы удивлен количеству сопротивления, с которым ему пришлось столкнуться. Почему бы нет даже от членов его собственной семьи он получил то, что вы могли бы назвать активное поощрение. Его отец был категорически против бизнеса из начала и довольно бесчувственно говорил по этому поводу.

Мой друг вставал рано утром на тренировку, но ему приходилось уступать этот план из-за его сестры. Она была несколько религиозна, и она сказала, что было ужасно начинать день таким образом.

И он вместо этого сел ночью и играл после того, как семья легла спать, но это не сработало, так как дом получил такую ​​плохую репутацию. Люди, идущие домой поздно, останавливался на улице, чтобы послушать, а затем раскладывал это по всему городу, на следующее утро, что ужасное убийство было совершено в г.Джефферсон прошлая ночь; и описывали, как они слышали вопли жертвы и жестокие клятвы и проклятия убийцы, за которыми следует молитва о милосердии, и последнее предсмертное бульканье трупа.

Итак, они позволили ему тренироваться днем, на задней кухне со всеми двери закрыты; но его более удачные отрывки обычно можно было услышать в гостиной, несмотря на эти меры предосторожности, и почти повлияет на его мать. До слез.

Она сказала, что это напомнило ей о ее бедном отце (его проглотил акула, бедняга, купается у берегов Новой Гвинеи — где подключение пришло, она не могла объяснить).

Тогда они поделили ему местечко внизу сада, примерно в четверти мили от дома, и заставил его отнести машину туда когда он хотел поработать; а иногда в дом приходил гость, который ничего не знал об этом, и они забудут рассказать ему об этом, и предостеречь его, и он выходил гулять по саду и вдруг в пределах слышимости этих волынок, не будучи к этому готовым и не зная это было.Если бы он был человеком сильного духа, это только приводило бы его в припадок; но человек простой средний интеллект, который обычно сводил с ума.

Надо признать, что в первых усилиях любитель волынки. Я сам это почувствовал, слушая своих молодых друг. Они кажутся трудным инструментом для исполнения. Ты должен получить хватит дыхания на всю мелодию, прежде чем начать — по крайней мере, так я понял из наблюдая за Джефферсоном.

Он бы великолепно начал с дикой, полной, готовой к битве своего рода Заметьте, что вас очень разбудило.Но по мере того, как он продолжал, он получал все больше и больше пианино, а последний куплет обычно обрывался посередине с шумом и шипением.

Чтобы играть на волынке, нужно иметь хорошее здоровье.

Молодой Джефферсон научился играть только одну мелодию на этих волынках; но я никогда Жалоб на недостаточность репертуара не было — никаких. Эта мелодия была «Кэмпбеллы идут, ура-ура!» так он сказал, хотя его отец всегда считал, что это «Голубые колокола Шотландии».»Никто не казался совершенно точно знали, что это было, но все согласились, что это звучало как скотч.

Незнакомцам было разрешено три догадки, и большинство из них угадало разные настраиваться каждый раз.

Харрис был неприятен после ужина — думаю, это было тушеное мясо. это его расстроило: он не привык к светской жизни, — поэтому мы с Джорджем оставили его в лодки, и решил пойти погулять по Хенли. Он сказал, что должен иметь стакан виски и трубку, и все поправляем на ночь.Мы должны были кричать когда мы вернемся, он приплывет с острова и заберет нас.

«Не ложись спать, старик», — сказали мы, начиная.

«Не сильно боюсь этого, пока тушеное мясо», — проворчал он, отступая. на остров.

Хенли готовился к регате и был полон суеты. Мы встретили о городе мы знали довольно много людей, и в их приятной компании время пролетело довольно быстро; так что было около одиннадцати часов, прежде чем мы отправились в нашу четырехмильную прогулку домой — как мы научились называть наше маленькое судно к этому времени.

Ночь была мрачная, холодная, с тонким дождем; и пока мы шли через темные безмолвные поля, тихо разговаривая друг с другом и задаваясь вопросом, можем ли мы шли или нет, мы подумали об уютной лодке, с ярким светом струящаяся по туго натянутому полотну; Харриса и Монморанси, а также виски, и хотелось, чтобы мы были там.

Мы представили себя внутри, уставшими и немного голодными; из мрачная река и бесформенные деревья; и, как гигантский светлячок внизу они, наша дорогая старая лодка, такие уютные, теплые и веселые.Мы могли видеть себя за ужином там, клевывая холодное мясо и передавая друг другу куски хлеб; мы могли слышать веселый лязг наших ножей, смеющиеся голоса, заполняя все пространство, и выходя через отверстие в ночь. И мы поспешили воплотить мечту в жизнь.

Мы наконец вышли на буксирную тропу, и это нас порадовало; потому что до мы не были уверены, идем ли мы к реке или от это, и когда вы устали и хотите лечь спать ты.Мы миновали Скиплэйк, когда часы пробивали без четверти двенадцать; а также затем Джордж задумчиво сказал:

«Ты случайно не помнишь, какой это был остров?»

«Нет, — ответил я, тоже задумываясь, — не знаю. там? «

«Всего четыре», — ответил Джордж. «Все будет хорошо, если он проснется».

«А если нет?» Я спросил; но мы отбросили этот ход мыслей.

Мы закричали, когда подошли к первому острову, но ответа не последовало; Поэтому мы перешли ко второму, попробовали там и получили тот же результат.

«О! Теперь я вспомнил,» сказал Джордж; «это был третий».

И мы с надеждой побежали к третьему и охнули.

Нет ответа!

Дело становилось серьезным. было уже за полночь. Гостиницы в Скиплэйк и Хенли будут переполнены; и мы не могли обойти, взбивая дачников и домовладельцев посреди ночи, чтобы знать, разрешают ли они квартиры! Джордж предложил вернуться в Хенли и напасть на полицейского, и поэтому ночлег в вокзале.Но потом был подумал: «Предположим, он только нанесет нам ответный удар и откажется нас посадить!»

Мы не могли пройти всю ночь сражаясь с милиционерами. Кроме того, мы не хочу переборщить и получить шесть месяцев.

Мы в отчаянии попробовали то, что казалось в темноте четвертым островом, но не добился большего успеха. Дождь шел быстро, и, очевидно, должно длиться вечно. Мы были мокрыми насквозь, холодными и несчастными. Мы начали интересно, было ли всего четыре острова или больше, или мы были недалеко от островов вообще, или были ли мы где-нибудь в пределах мили от того места, где мы должны быть, или совсем не в том месте реки; все выглядело так странно и разные в темноте.Мы начали понимать страдания Младенцы в лесу.

Как раз тогда, когда мы потеряли всякую надежду — да, я знаю, что это всегда время, когда в романах и сказках что-то случается; но я ничего не могу поделать. Я решил, когда я начал писать эту книгу, чтобы быть во всем строго правдивым; а также так и буду, даже если мне придется использовать для этой цели избитые фразы.

Это было как раз тогда, когда мы потеряли всякую надежду, и поэтому я должен так сказать. Просто когда мы потеряли всякую надежду, я внезапно увидел, что немного ниже нас, странного, причудливого мерцания, мерцающего среди деревьев на противоположный берег.На мгновение я подумал о привидениях: это было так мрачно, таинственный свет. В следующий момент меня осенило, что это наша лодка, и Я издал такой вопль по воде, что казалось, что ночь затряслась в постель.

Мы подождали минуту, затаив дыхание, а потом — ах! божественная музыка тьма! — мы услышали ответный лай Монморанси. Мы громко кричали достаточно, чтобы разбудить Семь спящих — я никогда не мог понять, почему это семерых спящих потребуется больше шума, чем одного — и после того, что казалось час, но то, что на самом деле было, я полагаю, минут пять, мы увидели зажженные лодка медленно ползла по черноте, и услышал сонный голос Гарриса, где мы были.

В Харрисе была какая-то необъяснимая странность. Это было нечто большее чем обычная усталость. Он подтянул лодку к части берега от в который нам было совершенно невозможно попасть, и мы немедленно отправились в спать. Нам потребовалось огромное количество криков и рев, чтобы разбудить его снова и вложить в него немного смысла; но нам наконец это удалось, и мы благополучно двинулись доска.

На лице Харриса было грустное выражение лица, что мы заметили, когда сели в лодку.Он дал вам представление о человеке, который пережил неприятности. Мы спросили его, если что-нибудь случилось, и он сказал —

«Лебеди!»

Похоже, мы пришвартовались недалеко от лебединого гнезда, и вскоре после того, как мы с Джорджем ушла, вернулась женщина-лебедь и устроила по этому поводу скандал. Харрис имел прогнал ее, и она ушла, и забрала своего старика. Харрис сказал у него была настоящая драка с этими двумя лебедями; но мужество и умение имели в конце концов победил, и он победил их.

Через полчаса они вернулись с восемнадцатью другими лебедями! Он должен иметь была ужасная битва, насколько мы могли понять рассказ Харриса о ней. В лебеди пытались вытащить его и Монморанси из лодки и утопить; а также он защищался, как герой, четыре часа, и убил всех, и они все уплыли, чтобы умереть.

«Сколько лебедей, ты сказал, было?» — спросил Джордж.

«Тридцать два», — сонно ответил Харрис.

«Вы только что сказали восемнадцать», — сказал Джордж.

«Нет, не видел», — проворчал Харрис; «Я сказал двенадцать. Думаешь, я не умею считать?»

Каковы были настоящие факты об этих лебедях, мы так и не узнали. Мы спросили Утром Харрис заговорил об этом и сказал: «Какие лебеди?» и казалось думаю, что мы с Джорджем мечтали.

О, как приятно было быть в безопасности в лодке после наших испытаний и страхов! Мы с Джорджем плотно поужинали, и нам следовало съесть немного пунша после него, если бы мы могли найти виски, но не смогли.Мы исследовали Харриса на предмет что он с ней сделал; но он, похоже, не понимал, что мы имели в виду под «виски», или о чем мы вообще говорили. Монморанси выглядел так, будто он что-то знал, но ничего не сказал.

В ту ночь я спал хорошо, и мне бы лучше было, если бы не Харрис. Я смутно помню, что просыпался не меньше дюжины раз в течение ночи Харрис бродит по лодке с фонарем, ищу его одежду. Казалось, он всю ночь беспокоился о своей одежде.

Дважды он вызывал нас с Джорджем, чтобы посмотреть, не лежим ли мы на его штанах. Во второй раз Джордж сильно разозлился.

«Какого грома тебе нужны брюки среди ночи?» — возмущенно спросил он. «Почему бы тебе не лечь и не пойти спать?»

Я застал его в беде, когда проснулся в следующий раз, потому что он не мог найти свою носки; и мое последнее смутное воспоминание — это то, что меня перевернуло на бок и слышу, как Харрис бормочет что-то о том, что это необычно, когда его зонтик мог попасть.

.

Картошка, тушенная с мясом и грибами в духовке, кастрюле и на сковороде

В грибах, как и в мясе, содержится много белка. Поэтому тушеная картошка с мясом и грибами – блюдо очень сытное, подходящее для высококалорийного «мужского обеда». Если вы предпочитаете более легкую пищу, лучше использовать в качестве мясной составляющей индейку или куриную грудку, а половину от массы картофеля, указанной в рецептах, заменить кабачками.

Картошка, тушенная с мясом и грибами на сковороде

Картошка, тушенная с мясом и грибами по этому рецепту, прекрасно подходит для осеннего ужина – это сытное, вкусное и согревающее блюдо.

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • грибы – 200 г
  • мясо (телятина или курица) – 350 г
  • бульон или вода – 750 мл
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

1. Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны разрезать на четыре части, или порезать тонкими пластинками.

2. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками..

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

4. Добавить нарезанные грибы и овощи, обжарить в течение 1-2 минут.

5. Влить горячий бульон, чтобы он полностью покрывал овощи, и всыпать пряности.

6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить картошку с мясом и грибами около получаса.

Картошка тушеная с грибами и мясом в кастрюле

Для приготовления картошки тушеной с грибами нам понадобится:

  • 1,5-2 кг картошки
  • 300г свинины
  • 300г шампиньонов
  • соль
  • подсолнечное масло
  • 1 большая морковка
  • 2 луковицы
  • перец черный молотый
  • перец черный горошком
  • приправа для картошки
  • приправа Торчин 10 овощей
  • лавровый лист

Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками, 1 луковицу почистить и тоже мелко порезать.

На сковородке разогреть подсолнечное масло и поджарить мясо, когда оно чуть подрумянится, положить к нему лук и тоже поджарить.

Грибы помыть, порезать небольшими кусочками и пожарить на подсолнечном масле.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Почистить и мелко нарезать вторую луковицу, морковку почистить, помыть и натереть на терке.

Смешать картошку с мясом, грибами, порезанным луком и морковкой, посолить, поперчить, добавить любимую приправу ( к, примеру, Торчин 10 овощей), приправу до картошки, 2 лавровых листа, 2-3 горошка черного перца.

Картошку высыпаем в кастрюлю (а лучше в казанок), наливаем водой (она должна чуть покрыть картошку).

Даем картошке закипеть, убавляем газ и варим на небольшом огне до готовности. Картошка должна свариться и вода полностью выкипеть. Тушить картофель минут 30.

Очень вкусно есть такую картошку с солеными или консервированными помидорчиками или огурчиками.

Тушеная картошка с сушеными грибами, капустой и мясом в духовке

Ингредиенты:

  • 0,4 кг мяса;
  • 5-6 картошек;
  • 300 гр сушеных грибов;
  • лук, морковь;
  • 0,6 кг капусты;
  • 5 помидоров;
  • специи, масло.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо брусочками или кубиками, посыпаем специями, солью, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. Можно дать постоять и дольше. Сушеные грибы замочить и дать настояться. Нарезать грибы соломкой.

2. Далее, чтобы приготовить тушеную картошку с сушеными грибами, мясом и капустой, очищаем все овощи. Нарезаем морковь с капустой и луком соломкой, картофель кубиками или брусочками.

3. Помидоры ошпариваем в кипятке, затем помещаем в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками.

4. Смазываем горшок или форму изнутри маслом, лучше брать кусочек сливочного. Кладем промаринованное в специях мясо.

5. Теперь выкладываем лук с морковью, затем кусочки картофеля, грибы, сверху капусту, а затем помидоры. Каждый слой нужно слегка присыпать специями. Сверху на помидоры кладем лавровый листок и 2-3 горошины черного перца. Погружать их не нужно.

6. Накрываем крышкой или натягиваем фольгу, ставим на 70-80 минут в духовку при 180 °C. При подаче тушеной картошки с мясом, грибами и капустой блюдо нужно посыпать зеленью.

Тушеная картошка с мясом, сухими грибами и йогуртом


Ингредиенты:

  • 1 большая картофелина,
  • 50 г сухих грибов,
  • 200 г мяса (на свой вкус),
  • 2 ч. ложки лимонного сока,
  • 1 ст. ложка нежирного натурального йогурта,
  • петрушка,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Сухие грибы замочить и потушить. Нарезать мясо на небольшие кубики, выложить к грибам, потушить мин 10. Картофель нарезать на небольшие ломтики и добавить в сковороду. Смешать все ингредиенты и поместить к тушеной картошке, дать потушится еще мин 15. При подаче блюдо из тушеной картошки с мясом и сухими грибами посыпать зеленью

Картошка, тушенная с мясом и лесными грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель – 500 грамм;
  • свиная вырезка – 300 грамм;
  • лесные грибы – 200 грамм;
  • сметана – 2 столовых ложки;
  • лук – 1 штука.

Лук мелко нарежьте. Лесные грибы хорошо промойте, вешанки очистите от плодоножек, у шампиньонов снимите шкурку со шляпки. Выложите лук и грибы в чашу мультиварки. Выберите режим «Жарка». Время обжаривания 10 минут.

Когда грибы с луком обжарятся, добавляем мясо. Лучше всего взять свиную вырезку или лопатку. Говядину для этого блюда, тоже можно взять. Обжариваем мясо еще 10 минут вместе с грибами и луком.

Чистим картофель и нарезаем его крупными кусочками. Кладем картофель к мясу с грибами.

Закрываем крышку мультиварки, и включаем рыжим «Тушение». Тушим картофель с грибами и мясом в мультиварке в течении 20 минут.

Добавляем сметану, специи по вкусу. Лавровый листик, черный перец, соль. Снова выбираем режим тушение. Время приготовления картошки, тушенной с мясом и лесными грибами, составляет 35-40 минут. За это время вы можете раз или два перемешать ингредиенты.

Рецепт тушеной картошки с мясом, грибами и сметаной

Первым делом приготовьте такие продукты:

  • 300 г шампиньонов;
  • для обжарки надо немного подсолнечного масла;
  • 300 г свинины – вырезки;
  • 10 картошек;
  • смесь перцев и по вкусу соль;
  • по одной штучке морковки и лука;
  • 3 ст. ложечки сметаны.

Процесс приготовления:

1. Подготовим мясо. Начинаем приготовление тушеной картошки с мясом с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Режем ее на мелкие кусочки, сразу соли, приправим смесью перчиков и помещаем мариноваться в холодильник на пол часика.

2. Готовим все остальные продуктовые компоненты. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, е также нужно немного подсолить. Все ингредиенты сначала нужно сложить в отдельные мисочки. Теперь помойте и почистите грибы, после чего порежьте на четыре части. Немножко подсолите и их. Лук нужно нарезать на колечки, а подготовленную чистую морковку потрите на крупной терке.

3. Обжаривание мяса и грибов. Маринованное мясо и порезанные грибы следует обжарить на сковородке отдельно друг от друга.

4. Для приготовления тушеной картошки с грибами и мясом духовке помещаем в горшочек все подготовленные ингредиенты. Сначала на дно горшочка кладете обжаренное мясо, потом слоем выкладываете на него сверху грибы и в самом конце разложите картошку. На этом этапе приготовления картошки с мясом и грибами добавьте в горшочек немножко кипяченой водички, картошка должна быть почти полностью закрыта водой. Теперь можно положить сверху морковку с луком и покройте все продукты слоем сметаны.

5. Процесс тушения блюда. Поставьте горшочек с блюдом в прогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяйте его готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не выкладывать в тарелки, а ставить на стол прямо так. К этому блюду из тушеной картошки с мясом, грибами и сметаной идеально подходит салат из пекинской капусты.

Тушеная картошка с мясом, капустой и маринованными грибами

Ингредиенты:

  • 500 граммов капусты;
  • 1 баночка маринованных грибов;
  • 500 граммов картошки;
  • 400 граммов мяса;
  • масло, специи;
  • луковица;
  • 3 ложки томата.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем длинной соломкой и обжариваем с маслом в казанке до румяного цвета.

2. Добавляем к нему порезанный полукольцами лук, жарим минутку и выкладываем шинкованную капусту.

3. Сразу кладем ломтики картофеля, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушим в своем соку 15 минут.

5. С шампиньонов или любых других маринованных грибочков сливаем рассол, нарезаем ломтиками или кубиками.

6. Перемешиваем грибы с томатной пастой, добавляем 100 мл воды, солим, перчим и выливаем в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Ориентируемся по мягкости картофеля, так как он под действием томатной кислоты готовится дольше остальных ингредиентов.

Тушеная картошка с зайчатиной и грибами

Ингредиенты:

  • 4 кг зайчатины (лучше задняя часть),
  • 200 г свиное сало,
  • 500 г сметаны,
  • 200 г пригодных для жарения грибов,
  • 3 ст. ложки винного уксуса,
  • 1 стакан сухого красного вина,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 шт. перца красного сладкого,
  • 3 ст. ложки пшеничной муки,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 2 моркови,
  • 3 шт. гвоздики,
  • 3 лавровых листа,
  • 4 шт. душистого перца,
  • 1 л воды,
  • 2-3 головки чеснока,
  • 200 г свинины,
  • 200 г кабачков цукини.

Приготовить маринад: воду смешать с винным уксусом, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, прокипятить и остудить.

Разделать зайчатину. Нашинковать репчатый лук, измельчить чеснок. Смешать мясо с луком и чесноком, залить маринадом и оставить на 12-24 часа. Из свинины сварить бульон на 1 л воды. Промаринованное мясо нашпиговать салом, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде в масле до образования румяной корочки. Нарезать дольками грибы, цукини (кабачок) и сладкий перец, кружочками морковь. Мясо уложить в утятницу, поверх последовательно слоями положить нарезанные грибы, морковь, перец, цукини. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить содержимое утятницы. Затем добавить свиной бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить вином и тушить до готовности.

Поделиться статьей:

Что можно приготовить в утятнице на плите

Не стоит думать, что в чугунной утятнице можно готовить только утку. Ждать, когда она залетит к вам на кухню, точно не стоит. Блюда в утятнице на плите или в духовке из самых разных продуктов по правильным рецептам – это сказочно вкусная еда, с которой мало что может сравниться. Аппетит просыпается только от их названий. Давайте попробуем перечислить?

Плов в утятнице на плите;

Утка в утятнице в духовке;

Курица в утятнице;

Плов в утятнице на плите из свинины;

Картошка с мясом в утятнице;

Жаркое в утятнице в духовке;

Овощное рагу в утятнице.

Ну как? Вам уже захотелось попробовать что-то из того, что мы перечислили? Дело за малым: достать из чулана старую бабушкину или купить новую чугунную утятницу в Москве (либо заказать ее с доставкой в проверенном интернет магазине), запастись необходимыми продуктами и можно начинать готовить.

То, что томится, жарится или тушится в чугунной посуде всегда невероятно вкусно, ароматно, сытно и полезно. Кстати, чугунная утятница отлично подойдет и для индукционных плит. Это незаменимая утварь даже для самых-самых современных кухонь.

Курица в утятнице в духовке с картофелем

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля

Столовая ложка растительного масла

100 грамм сметаны

2 столовых ложки кетчупа

Щепотка черного молотого перца

Приготовление:

Курицу разделите на несколько частей. Можно взять грудки или голени вместо целой тушки. Посолите и поперчите, добавьте специи.

Чеснок очистите и измельчите, смешайте с растительным маслом и натрите курицу. Оставьте на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.

Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте крупными ломтиками, лук четвертькольцами. В утятницу выложите сначала картофель, потом лук и посолите.

Смешайте кетчуп и сметану, разбавьте водой, полейте картофель.

Сверху выложите курицу в один слой.

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Засеките 30 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и ждите ещё 25 минут. Затем достаньте утятницу, снимите крышку и запеките курицу до румяной корочки в течение 15 минут. Картошка с мясом в утятнице готова!

Плов в утятнице на плите из свинины

Ингредиенты:

Свинина – 600 грамм

Рис для плова – 350 грамм

200 грамм моркови

Половина стакана растительного масла

Приправа для плова, соль – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промойте рис и замочите его в тёплой соленой воде.

Промойте свинину и нарежьте крупными кубиками. Морковь накрошите соломкой, а лук мелкими кубиками. Утятницу разогрейте и налейте растительное масло. В раскаленное масло выложите свинину и обжарьте в течение 5 минут, чтобы мясо подрумянилось. Затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Далее, морковь и специи. Жарьте всё вместе 10 минут, а затем вылейте 150 мл воды, убавьте газ и закройте утятницу крышкой. Засеките ещё 10 минут.

Откройте крышку и выложите рис. Налейте горячую воду так, чтобы она была выше слоя риса на 2 сантиметра. Не перемешивайте! Пусть плов в утятнице на плите томится до тех пор, пока вода полностью не испарится. Затем положите пару лавровых листьев сверху и готовьте еще 10 минут.

Курица в утятнице на плите целиком

Ингредиенты:

Курица весом от 1 до 1,2 кг

2 чайных ложки приправы для курицы

Большая репчатая луковица

2 дольки чеснока

3 лавровых листа

Приготовление:

Выпотрошенную куриную тушку промойте, обсушите. Смешайте приправы и соль. Натрите тушку изнутри и снаружи. Положите тушку в утятницу спинкой кверху. Очистите и нарежьте лук и чеснок, выложите поверх тушки вместе с лавровым листом.

Налейте воду и поставьте утятницу на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, газ убавьте на минимум, а крышку плотно закройте. Засеките полтора часа. Для получения золотистой корочки уже готовую курицу можно запечь с включенным режимом «гриль».

Овощное рагу в утятнице

Ингредиенты:

400 грамм кабачков

400 грамм картофеля

Пара болгарских перцев

Средняя репчатая луковица

150 грамм молодой моркови

300 грамм помидор

4 зубчика чеснока

Соль, специи – по вкусу

2 столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

Все овощи нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Смажьте утятницу маслом и выложите всё, кроме помидор и чеснока. Налете 100 мл воды и тушите примерно 40 минут, до полной готовности картофеля. Овощное рагу посолите, добавьте специи, чеснок и помидоры, перемешайте и готовьте на среднем огне с открытой крышкой ещё 10 минут.

Жаркое в утятнице в духовке

Ингредиенты:

600 грамм свинины

Чеснок – 2 дольки

100 грамм домашней сметаны

20 грамм сливочного масла

Приготовление:

Промытую и просушенную свинину нарежьте кубками. Очистите овощи. Нарежьте репчатый лук тоненькими колечками, картофель кружками, а чеснок пластинками.

Смажьте дно и бока утятницы растительным маслом и выложите лук. Сливочное масло порубите и равномерно распределите по поверхности лука. Добавьте сметану и уложите кружки картофеля, посолите и добавьте специи. Следующий слой – свинина.

Молоко смешайте с водой и залейте картофель, положите парочку лавровых листьев.

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Продолговатая утятница имеет вытянутую форму только для удобства размещения в ней целой тушки дичи или птицы. В остальном она ничем не уступит ни казану, ни чугунной кастрюле. Это универсальная кухонная утварь.

Смелее экспериментируйте, изобретайте свои собственные рецепты. Чугунная посуда позволит вам кормить домочадцев томленой едой, которая помимо особенного вкуса еще и полезна. Даже банальная суповая «пережарка» в толстостенном чугуне, будет не столько жареной, сколько тушено-томленой. А это полезно даже тем, кто не отличается здоровым желудком.

Кроме мясных и овощных блюд, в утятнице можно печь или запекать; варить супы, кисели и повидло; заготавливать ягоды и фрукты без сахара на зиму.

Купить чугунную утятницу сейчас нетрудно, можно поискать в магазине, а можно заказать и вам привезут ее домой. Вы теперь знаете, почему она должна занять почетное место на вашей кухне и станете с уважением относится к посуде, которая пришла к нам из глубокой старины и не утратила своей полезности по сей день.

Содержание статьи

  • Как готовить в утятнице
  • Как готовить в жаропрочной керамической посуде
  • Как готовить в стеклянной посуде

Преимущества использования утятницы

Так как мясо утки достаточно жесткое, оно требует продолжительной тепловой обработки. Вот почему для запекания ее целиком лучше всего использовать утятницу. Благодаря специальной конструкции и толстым стенкам тепло в данной посуде распределяется равномерно, что позволяет в итоге получить очень нежное, сочное и ароматное блюдо.

Помимо утки, в такой посуде можно с успехом готовить любую другую птицу и мясо, а также разнообразные блюда из овощей. А утятницу из чугуна, которая считается самой лучшей, можно также использовать для приготовления настоящего плова – рис в этой посуде получится такой же рассыпчатый и вкусный, как и в казане.

Стеклянную или керамическую утятницу можно использовать только в духовке. А вот чугунная или алюминиевая подойдут и для приготовления блюд на плите. Единственный недостаток утятницы – более длительный процесс готовки, однако получаемое в итоге блюдо с лихвой окупит ожидание.

Как приготовить фаршированную утку в утятнице

Ингредиенты:
— тушка утки;
— апельсин;
— 1-2 яблока;
— 1 ст. ложка майонеза;
— соль и черный перец крупного помола;
— 150 мл белого сухого вина.

Утку распотрошите при необходимости, затем хорошенько помойте и обсушите салфеткой. Натрите смесью из черного перца и соли как снаружи, так и внутри. Затем очистите фрукты от кожуры, разрежьте на дольки и нафаршируйте ими птицу. Зашейте брюшко суровыми нитками и обмажьте тушку майонезом. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Спустя положенное время переложите птицу в утятницу, накройте ее крышкой и поставьте в разогретую до 200оС духовку. Через час влейте в утятницу белое вино, снова накройте крышкой и запекайте еще 60-90 минут, время от времени поливая утку выделяющимся соком. Когда мясо станет мягким, достаньте утку и выложите ее на тарелку. Затем разрежьте ее на порционные кусочки и подайте к столу с начинкой.

Как приготовить овощи в утятнице

Ингредиенты:
— 3 картошки;
— головка репчатого лука;
— баклажан;
— 150 г цветной капусты;
— 2 болгарских перца;
— помидор;
— морковь;
— смесь прованских трав;
— зелень;
— оливковое масло.

Картошку, лук и морковь очистите от кожуры и порежьте крупными, но примерно одинаковыми по размеру брусочками. Помидор ошпарьте кипятком, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками вместе с баклажаном. Болгарский перец очистите от хвостика и семян, порежьте на крупные кусочки. Капусту разделите на соцветия. Сложите все овощи в чашку и перемешайте с солью, перцем, зеленью, прованскими травами и оливковым маслом. Затем переложите в утятницу, добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и запекайте около часа при температуре 200оС.

Большая по объему, толстостенная и тяжелая, на первый взгляд очень неудобная штука… Но, оказывается, очень полезная на кухне вещь. А то, что она стоит нетронутой где-нибудь в углу шкафчика или пылится на антресолях, очень даже зря. Ведь в этой посудине можно готовить удивительные блюда, особенно праздничные, рассчитанные на большое количество людей. Да и самые простые продукты, приготовленные в ней, приобретают потрясающий, ни с чем несравнимый вкус.

Нужно отметить, что утятница (гусятница) может заменять в городских условиях казан, чугунок. Тушеные в ней блюда получаются не только вкусными, но и сохраняют свой естественный аромат и полезные свойства.

Утятница (гусятница) – это овальная кастрюля, чаще всего выполненная из толстого чугуна и покрытая эмалью. Есть также утятницы (гусятницы) алюминиевые с антипригарным покрытием, керамические, из жаропрочного стекла. Последних 2 вида можно использовать только в духовке, тогда как в металлических гусятницах можно готовить блюда также на плите.

Несмотря на характерное название, в утятнице (гусятнице) не только тушат птицу (целиком и частями), но и делают другие блюда: плов, всевозможные рагу из овощей, в том числе диетические, множество видов жаркого: из мяса, рыбы птицы, с картофелем, капустой, баклажанами и другими овощами.

Благодаря особой конструкции этой посуды нагревание и распределение тепла происходит равномерно, что не позволяет пище пригорать, а значит, любое блюдо, приготовленное в утятнице, получается ароматным, сочным и очень вкусным, несмотря на единственный недостаток – довольно продолжительный процесс готовки.

Предлагаем вашему вниманию несколько несложных рецептов и использованием утятницы (гусятницы), с небольшим количеством ингредиентов, однако очень вкусных и полезных.

Жаркое из свинины по-итальянски

Ингредиенты

Помидоры свежие или консервированные в собственном соку – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сало свиное (можно соленое) – 50 г

Соль, перец по вкусу

Пряности по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте мясо кусками средней величины. Хорошо разогрейте утятницу (гусятницу) и растопите в ней сало. Если сало соленое, мясо впредь можно не солить. Когда сало растопится и превратится в шкварки, отложите его на тарелочку. В растопленном жиру небольшими порциями обжарьте мясо. Каждая порция должна умещаться на дне утятницы (гусятницы), и ни в коем случае куски мяса не должны ложиться слоями друг на друга. Жарьте мясо и сало без крышки.

Лук разрежьте на 6-8 частей. Когда в казане будет жариться последняя порция мяса, добавьте к ней лук. Затем положите в посуду все остальное мясо и консервированные или протертые свежие помидоры (обесшкуренные). Посолите, поперчите, добавьте, лавровый лист и пряности. Сюда прекрасно подойдет розмарин. Хорошенько перемешайте мясо, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Мясо должно тушиться час-полтора. Время от времени перемешивайте его, чтобы отдельные кусочки не пригорели. Если в конце блюдо получается недостаточно густым, можно добавить 2 ст. л. муки.

Диетическое овощное рагу

Ингредиенты

Картофель – 6-7 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2–3 шт.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Способ приготовления

В утятницу (гусятницу) влейте растительное масло, положите нарезанный кубиками лук, затем морковь, очищенный и нарезанный кубиками кабачок, картофель и перец. Накройте крышкой и, периодически помешивая, тушите на медленном огне. Когда картофель будет готов, добавьте мелко нарезанные помидоры, через 5 минут мелко шинкованный чеснок, доведите до кипения и выключите.

Курица, тушеная с томатами и сладким перцем

Ингредиенты

Курица – 1 тушка

Болгарский перец – 1–2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Базилик, петрушка – по вкусу

Перец черный или душистый молотый – 1 ч. л.

Способ приготовления

Кусочки курицы посолите, поперчите и выложите в утятницу (гусятницу). Лук нарежьте полукольцами. Перец – полосками. Зелень измельчите. Все добавьте к курице. Половинки помидоров натрите на крупной терке (срезом к терке. Оставшуюся в руках шкурку выбросите). Полученным томатным пюре залейте курочку. Чуть присолите. Плотно закройте крышкой и томите курицу в духовке 2 часа при температуре 200°С.

Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты

Мякоть говядины – 500 г

Лук репчатый – 200 г

Лавровый лист – 4 шт.

Масло растительное (для обжарки лука) – 2 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Разогрейте утятницу, налейте масло, поджарьте на нем до слегка золотистого цвета. Затем опустите мясо и обжаривайте, помешивая, на среднем огне минут 10-15, добавьте морковь и тушите вместе с мясом еще минут 20–25.

Затем налейте 0,5 л вскипевшей воды, положите лавровые листья, немного посолите и тушите под крышкой 10 минут. После этого заполняем капустой утятницу (гусятницу) доверху, слегка утрамбовывая, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь для уварки. В процессе уварки она осядет, и можно будет добавить оставшуюся капусту, которая не поместилась.

Тушите блюдо на медленном огне до готовности, периодически аккуратно помешивая. По необходимости можно добавлять воду для сочности, а затем в конце готовки посолите и поперчите.

Рагу из утки с картофелем | Midwest Living

Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.

всего оценок: 0

Средний рейтинг 0 из 0 отзывов
  • На 6 порций
  • Prep 25 минут
  • Повар 28 минут

Сливочное картофельное пюре завершит этот сытный суп.

Состав

  • 3 Половинки утиной грудки без костей (с кожей) (около 1-1 / 2 фунта) или 1-1 / 4 фунта без кожи, половинки куриной грудки без костей
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец черный молотый
  • 1 большой лук, крупно нарезанный (1 стакан)
  • 2 стебли сельдерей, нарезанный ломтиками (1 стакан)
  • 2 гвоздика чеснок, измельченный
  • 2 14 — унция может куриный бульон или 3-1 / 2 стакана куриного бульона
  • 1 8 — унция может томатный соус
  • 3/4 чашка экстра-сухой вермут, белое сухое вино или куриный бульон
  • 2 лавровый лист
  • 1 10 — пакет унций замороженный горох и морковь
  • 3/4 чайная ложка шалфей сушеный, измельченный
  • Картофельный топпер (рецепт см.)
  • 2 столовые ложки измельченный свежий лук

Проезд

  1. Обрежьте лишний жир с утки (не снимайте кожицу).Надрежьте кожу ромбовидным узором. Приправить утиные грудки солью и перцем. В голландской духовке объемом 4 литра готовьте утиные грудки кожей вниз на среднем огне в течение 5 минут. Переверните и готовьте еще около 5 минут или пока не подрумянится. Слейте жир, оставив 2 столовые ложки жира. Убрать утку; отложить. (Если вы используете курицу, обжарьте курицу с обеих сторон в 2 столовых ложках оливкового масла; отложите.)
  2. Добавьте в голландскую духовку лук, сельдерей и чеснок. Варить и перемешивать на среднем огне 4 минуты.Добавить бульон, томатный соус, вино и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Снимите кожу с утки и выбросьте. Нарежьте утку или курицу на кусочки по 2,5 см. Добавьте в сковороду утку или курицу. Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Добавьте горох, морковь и шалфей. Готовьте без крышки 8-10 минут или пока горох и морковь не станут мягкими, периодически помешивая.
  3. Удалите лавровый лист; отказаться. Вмешайте половину картофельного топпера в тушеное мясо до однородной массы. Выложите оставшуюся картофельную головку на 6 холмов в неглубоких суповых тарелках.Тушеная ложка с картофелем посыпать чесноком. На 6 порций основного блюда.

Топпер для картофеля

Состав

  • 2 фунт (около 6 миллионов) Юконский золотой картофель или картофель для запекания (например, красновато-коричневый)
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/4 чашка сливочное масло размягченное
  • 1/3 — 1/2 чашка молоко

Проезд

  1. Очистить и четверть картофеля Юконской золотой или запекать картофель (например, красновато-коричневый).В средней кастрюле варите картофель и соль, накрыв крышкой, в достаточном количестве кипящей воды, чтобы накрыть ее в течение 20-25 минут или до готовности; осушать. Размять картофелемялкой или взбить миксером на низкой скорости. Добавить масло, размягченное. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Постепенно вбить молоко, чтобы картофельная смесь стала легкой и воздушной. Отложите в сторону. Получается около 4 чашек.

Пищевая ценность

(Тушеная утка с картофелем)

Порций по рецепту 6, чел.(мг) 84, нас. жир (г) 14, карб. (g) 34, вит. C (мг) 27, жиры, всего (г) 42, кальций (мг) 61, кал. (ккал) 621, вит. А (МЕ) 4956, железо (мг) 4, про. (г) 23, натрий (мг) 1415, клетчатка (г) 5

Жареный картофель с утиным жиром [Рецепт с хрустящей корочкой]

Большинство людей ели жареный картофель, но как насчет жареный картофель с утиным жиром ? Дополнительный ингредиент придает дополнительную глубину вкуса и делает его плотной хрустящей корочкой. Глубокая золотисто-коричневая кожа сохраняет свою свежую текстуру, в отличие от многих рецептов, в которых используются другие типы масла.

Утки богаты насыщенными и мононенасыщенными жирами, что полезно на кухне. Во время приготовления утиный жир остается стабильным, сохраняя его вкус и гарантируя, что любой ингредиент, с которым он сочетается, также приобретет этот аромат. Вы заметите, что пища, приготовленная на утином жире, не имеет жирного вкуса, что является дополнительным преимуществом.

Вам нравится печеный картофель?
Мы протестировали семь различных способов приготовления, чтобы выбрать лучший. Получите результаты здесь: наш обзор семи способов запекания картофеля.

Картофель с утиным жиром

Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 55 минут.

Состав

  • 4 столовые ложки утиного жира
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 фунта картофеля
  • 6 веточек розмарина

Метод

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Очистите картофель с помощью обычной овощечистки или вы можете облегчить себе жизнь с помощью электрической картофелечистки.
  3. Выложите жир на противень или противень, затем посолите и поперчите. Поставить в духовку.
  4. Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, но не полностью готовым. Снимите с огня и слейте воду.
  5. Осторожно с помощью щипцов положите картофель в утиный жир и запекайте в течение 25 минут или пока он не подрумянится. Переверните картофель и запекайте еще 20 минут до хрустящей корочки.
  6. Украсить картофель розмарином и подавать.

Этот рецепт является частью нашего Рождественского путеводителя, в котором есть множество полезных советов и ресурсов, которые помогут сделать рождественский ужин успешным.

Утиный жир можно использовать для мяса или овощей.

Где найти утиный жир?

Вам нравится готовить утку дома? Лучше всего хранить сок, оставшийся на сковороде, на которой готовили птицу. Это будет прозрачная текучая жидкость, которую можно легко перелить в емкость для дальнейшего использования. После охлаждения жидкость затвердевает и становится белой.Используйте эти остатки для придания аромата мясу или овощам.

Если вы обычно не готовите утку, то лучше всего зайти в местный супермаркет. В секции для охлажденных продуктов вы обычно найдете горшочки с утиным жиром. Кроме того, этот товар часто можно найти в куриных магазинах. Традиционно это был дорогой продукт. Но в последние годы цена стала намного доступнее.

Важно не готовить это блюдо заранее, так как хрустящая внешность приобретет неприятную мягкую и жевательную консистенцию.Обязательно подайте картофель сразу после его приготовления.

У вас остался утиный жир?

Если вы ищете новые идеи, как использовать утиный жир, то конфи — одно из лучших вариантов, которые мы можем порекомендовать. Этот метод требует достаточного количества жидкого жира, чтобы залить мясо или овощи, которые вы хотите приготовить. Например, добавьте в блюдо несколько кусочков курицы, а затем погрузите их в жидкий жир. Теперь можно готовить мясо на медленном огне. В результате получается нежное мясо, которое не засыхает.

Советы по приготовлению лучшего картофеля

Варить перед запеканием

Если вы отварите овощи перед тем, как добавить их в духовку, они получат идеально приготовленные внутренности. Будьте осторожны, не заходите слишком далеко в воду, так как они станут сухими и мучнистыми.

Правильно выбери картофель

Правильный выбор картофеля имеет большое значение для конечного результата. Лучшие варианты — мучный картофель типа Марис Пайпер или Король Эдуард. Если вы хотите узнать все о различных видах картофеля, обязательно ознакомьтесь с нашим полезным руководством: популярный картофель и способы его использования.

Повторное использование жира

После того, как вы достали картофель из духовки, процедите жир обратно в емкость и поставьте в холодильник до следующего раза. Эти липиды будут храниться несколько месяцев.

Заключительные слова

Если вы ищете новый способ приготовления картофеля, то лучше всего использовать утиный жир. Хрустящая текстура и добавленный аромат восхитительны. Не пугайтесь того факта, что он сделан из утки — вкус довольно тонкий, и немногие сочтут его подавляющим или неприятным.Это вариант коксования практически для всех, кто любит хорошо приготовленный картофель.

Какие еще варианты использования утиного жира на кухне? Сообщите нам в комментариях ниже, если вы использовали этот тип жира для других кулинарных целей.

Тушеная утка в пикантном соусе

Скотт Лейсат

Спустя тридцать лет после проведения моего первого семинара по приготовлению дичи я все еще озадачен количеством людей, которые не знают, как приготовить утку.Многие водоплавающие птицы увлечены охотой, но когда дело доходит до поедания уток и гусей, — не особенно. Это позор, потому что часто «секрет» получения наилучшего аромата птиц заключается в том, чтобы просто перестать их готовить так долго или готовить их дольше.

Я часто придерживаюсь минималистского подхода, пытаясь изменить мнение людей, которые думают, что им не нравится утка. Метод прост. Рассолите филе утиной грудки с кожей в простом солевом растворе в течение нескольких часов, чтобы удалить излишки крови.Промокните его насухо, нанесите тонкий слой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите утиную грудку в сотейник кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет хрустящей. Переверните филе и готовьте еще несколько минут. Дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать тонкий ломтик поперек волокон мяса. Результат будет восхитительным.

Но для тех, кто не может заставить себя отведать утку средней прожарки или просто любит суп нежную утку в паре с пикантным бульоном и овощами, я предлагаю этот вариант классического французского рецепта.

Утка Бургиньон

При медленном кипячении нарезанных кубиками утиных грудок получаются нежные и вкусные кусочки. Процесс нельзя торопить. Чтобы превратить жесткое в нежное, нужно время. Этот рецепт, который также можно приготовить на плите или на костре в голландской печи, хорошо сочетается с любым нежирным мясом дичи, включая жесткие грудки канадского гуся.

Время приготовления: 15–20 минут
Время приготовления: 4–5 часов
Количество порций: 6–8

Состав

  • 5 чашек филе утиной грудки без кожи, нарезанное кусочками размером от 1 до 2 дюймов
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана муки 6 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чашки нарезанного кубиками лука
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана красного сухого вина
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 1/2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 букет гарни (свежий розмарин, тимьян и лавровый лист, перевязанный ниткой)
  • 1 фунт свежих грибов, измельченных на четвертинки
  • 2 стакана мелкого красного картофеля, нарезанного на четвертинки
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 2 дюйма
  • Свежая итальянская петрушка, измельченная

Проезд

Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 ° F.Приправить утку солью и перцем. Перемешайте его с мукой, чтобы равномерно покрыть его. Затем стряхните лишнюю муку.

Шаг 2
В большой тяжелой посуде, пригодной для использования в духовке, готовьте бекон на среднем огне, пока он не подрумянится. Добавьте оливковое масло и нагревайте 2–3 минуты. Добавьте кусочки утки и готовьте, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты. Добавьте чеснок, вино и говяжий бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 3-4 часа или до тех пор, пока мясо не расколется при умеренном давлении.

Шаг 3
Добавьте остальные ингредиенты, кроме итальянской петрушки. Жидкость должна просто покрывать содержимое кастрюли; при необходимости добавьте еще говяжьего бульона. Верните кастрюлю в духовку еще на час. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 4
Выложите тушеное мясо в миски и посыпьте итальянской петрушкой.

Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами!

Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами! Невероятно вкусное и красиво поданное блюдо для любого торжественного случая!

Это будет звезда шоу на Вашем праздничном столе!


Моей семье это понравилось, и я сказал, что я должен делать это каждую неделю!

Найти хороший рецепт практически невозможно.Да, в Интернете есть сотни рецептов, но не то, что я имел в виду.

Надеюсь, вам понравится этот Необычно выглядящий и восхитительный рецепт жареной утки !

Хотите верьте, хотите нет, но это была моя первая встреча с утками! Очевидно, я много раз ел утку, но никогда ее не готовил. Поскольку я много раз готовил курицу и индейку, я принял вызов!

Не пугайтесь — это всего лишь птица!

НОВОЕ ОБНОВЛЕНИЕ ВИДЕО!

Посмотрите видео ниже Как приготовить жареную утку


У этой жареной утки нежное и сочное мясо внутри!

  • Убедитесь, что вы полностью разморозили Duck в холодильнике в течение нескольких дней.Удалите потроха изнутри утки.
  • Промыть утку и обсушить. Обрежьте лишний жир и кожу с утки. Свяжите голени вместе мясным шпагатом.

Как приготовить

Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами

Так как у меня не было времени готовить в тот же день, я решил натереть ее специями, добавить вино и замариновать в холодильнике на ночь. Думаю, это добавило птице особого вкуса.

  • Проколите кожу утки по всей поверхности острым ножом для очистки овощей, следя за тем, чтобы она не попала в мясо.
  • Апельсин натереть на терке и натереть им всю птицу, сверху выдавить сок и поместить в полость утки с 5-6 зубчиками чеснока.
  • Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком, сухой петрушкой.
  • Добавьте чашку вина на дно формы для запекания. Противня у меня не было, но, как видите, он прекрасно печется на обычном противне.

  • Разогрейте духовку до 375F.Положить птицу грудкой вверх и запекать 1 час. Ваша птица должна выглядеть так.

  • Осторожно с помощью щипцов или подъемников для индейки переместите птицу на тарелку.
  • Соскребите немного черного жира со дна сковороды. (ОБНОВЛЕНИЕ: если вы запекаете в керамической форме для запекания хорошего качества и добавляете в нее вино, на дне не должно быть сгоревшего жира). Я использовал металлическую форму для запекания от Walmart, которая прослужила недолго. Покупайте КАЧЕСТВЕННУЮ продукцию!
  • Добавьте нарезанный картофель, болгарский или салатный перец и грибы.Переверните птицу и положите на картофель. Это придаст аромат картофелю и овощам и поможет слить жир. Полейте соком со дна сковороды.
  • Присыпьте птицу небольшим количеством соли / перца и сушеной петрушки.
  • Продолжайте запекать при 375F в течение 30 минут.

  • Выньте птицу и переместите на тарелку. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
  • Поместите птицу грудкой вверх.Полейте соком со дна сковороды.
  • Продолжайте запекать при 375F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока t Внутренняя температура не должна быть 170 ° F в самой толстой части сустава ноги и бедра.
  • Осторожно, чтобы не пережарить. Достаньте утку из духовки.

  • Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут. Вынуть из полости апельсины и сельдерей и выбросить.

Нарежьте утку и подавайте!


Одной утки НИКОГДА НЕ ДОСТАТОЧНО! LOL

После моей первой жареной утки муженек не мог дождаться, чтобы получить еще одну.К сожалению, нам было трудно его найти.

На этот раз мы подобрали птичку поменьше в Publix. Я чувствовал себя намного увереннее, готовя номер два! Получилось красиво и так вкусно, как видите!

На этот раз у меня не было под рукой грибов и перца. Итак, я использовала запеченный картофель, красный лук и морковь.

Соус такой восхитительный, что вы можете использовать любые овощи под рукой, и он будет отличным!

* В течение последних 30 минут выпечки вы можете ЗАКРЫТЬ ФОЛЬГОЙ детали, которые легко обгорают, как вы можете видеть на фотографии.
Это зависит от духовки и формы для выпечки, которую вы используете.

Утка №3 или 4… .. сбился со счета! ТАК ХОРОШО, семья просит большего!

PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ!

БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ>

Я включил ссылки на все предметы, которые вы видите в видео ниже, даже ссылку на мое красивое красное праздничное ожерелье (только что надел серьги из набора), которые Вы можете сделать заказ на Рождество!

Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами! Невероятно вкусное и красиво поданное блюдо для любого торжественного случая!

Ингредиенты

  • 1 утка (5 фунтов или более), размороженная
  • 1+ чайная ложка соли
  • ¼ перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 крупный апельсиновый пупок
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 столовая ложка петрушки
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных
  • 1 стакан вина (использованный марсала)
  • болгарского перца
  • картофеля
  • грибов портабеллы

Инструкции

  1. Полностью размороженная Утка в холодильнике на пару дней.
  2. Удалите потроха изнутри утки. Промыть утку и детали. Пэт насухо.
  3. Обрежьте лишний жир и кожу с утки.
  4. Используйте мясной шпагат, чтобы связать голени вместе.
  5. Проколите кожу утки по всей поверхности острым ножом для очистки овощей, следя за тем, чтобы она не попала в мясо.
  6. Натереть один апельсин на терке и натереть им всю птицу, сверху выжать сок и положить в полость утки с 5-6 зубчиками чеснока.
  7. Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и сухой петрушкой.Соль и перец по вкусу.
  8. Добавьте чашку вина на дно формы для запекания.
  9. Разогрейте духовку до 375F. Положить птицу грудкой вверх и запекать 1 час.
  10. Осторожно с помощью щипцов или подъемника для индейки переместите птицу на тарелку.
  11. Добавьте нарезанный картофель, болгарский или салатный перец и грибы.
  12. Переверните птицу и поместите ее на картофель.
  13. Полить соком со дна сковороды.
  14. Присыпьте птицу небольшим количеством соли / перца и сушеной петрушки.
  15. Продолжайте запекать при 375F в течение 30 минут.
  16. Выньте птицу, уберите ее на тарелку.
  17. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
  18. Поместите птицу грудкой вверх.
  19. Полить соком со дна сковороды.
  20. В течение последних 30 минут выпечки вы можете накрыть фольгой части, которые легко пригорают.
  21. Продолжайте запекать при 375F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 170 ° F в самой толстой части сустава ноги и бедра.
  22. Осторожно, чтобы не пережарить.
  23. Достаньте утку из духовки.
  24. Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут.
  25. Выньте апельсин из полости и выбросьте.
  26. Нарезать утку и подавать!

Примечания

* В течение последних 30 минут выпечки вы можете накрыть фольгой части, которые легко обгорают, как вы можете видеть на фотографии.

1–5 фунтов Утка обслуживает от 3 до 4 человек, в утке не так много мяса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Эффектное колье со стразами, винтажное массивное колье-чокер с воротником и нагрудником массивное ожерелье Модные бижутерия ожерелья для женщин

  • LSArts Glass Рождественская елка с 12 украшениями, зеленый, водоворот, 8 дюймов, подарочная коробка

  • Золотое стекло Беспламенные светодиодные свечи с батарейным питанием, таймер на 6 часов, мерцающий теплый белый свет, батарейки в комплекте — 3 шт. Удлиненные профессиональные силиконовые рукавицы для духовки, рукавицы для духовки со стеганой подкладкой, термостойкие держатели для посуды, гибкие перчатки для духовки, цвет морской волны, 1 пара, 14.7 дюймов

  • Овальный обжарщик Pyrex Essentials, 21×13 см

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 253 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 гНасыщенные жиры: 3 г : 29 мг Натрий: 611 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 9 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и только в качестве вежливости. Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов или источник данных о питании.Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездочный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!

20 декабря 2020 г.

Рецепт рагу из утки | Emeril Lagasse

1 столовая ложка оливкового масла

1 целая домашняя утка (примерно 4 1/2 — 5 фунтов), разрезанная на 8 частей

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

1 стакан универсальной муки

2 стакана нарезанного лука

1 стакан нарезанной моркови

1 стакан нарезанного сельдерея

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан сухого красного вина

2 лавровых листа

1 столовая ложка измельченного чеснока

4 стакана утиного бульона

2 стакана воды

450 г белого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками толщиной 1/4 дюйма

3 веточки свежего тимьяна

Idaho® Картофель, утка и пирог Бартлетт с кремом рокфор

Состав:

  • 2 груши Bartlett очищенные и очищенные от сердцевины
  • 1 стакан сахара
  • 3 стакана воды
  • 2 унции несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 3 чайные ложки мелко нарезанного розмарина
  • 2 стакана измельченного лука
  • 1 фунт фарша, разделить на две части
  • 3 чайные ложки кошерной соли
  • 2 фунта очищенного и нарезанного на четвертинки картофеля Айдахо
  • 1 унция несоленого сливочного масла
  • 2 яйца
  • 3 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 фунта очищенного картофеля Айдахо
  • 1 унция сливочного несоленого масла, топленого
  • 2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
  • Кошерная соль и белый перец для приправы

Проезд:

  1. В небольшой кастрюле растворите сахар в воде.Поместите очищенные груши в воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, пока груши не станут мягкими, примерно 15 минут.
  2. Удалить груши из жидкости и охладить.
  3. В сотейнике растопите на среднем огне 2 унции масла.
  4. Добавьте чеснок и тушите, пока не почувствуете запах чеснока
  5. Добавьте розмарин, затем лук.
  6. Продолжайте тушить, пока лук не начнет потеть.
  7. Добавить первую половину утиного мяса и тушить до готовности утки, приправить солью и отставить до полного остывания
  8. Сложить приготовленную утиную смесь с оставшимся утиным мясом, хранить в холоде.
  9. В средней кастрюле для соуса залейте четвертинки картофеля Айдахо холодной водой и поставьте на сильный огонь. Дать закипеть, пока картофель не станет мягким, вынуть и процедить.
  10. Дать картофелю постоять 2 минуты.
  11. В миске смешайте вареный картофель, 1 унцию масла, яйца, соль и перец. Отложите в сторону.
  12. Смажьте маслом стороны и дно 10-дюймовой формы для выпечки с антипригарным покрытием.
  13. Очищенный картофель Айдахо нарежьте очень тонкими ломтиками на слайсере или мандолине.
  14. Ломтиком картофеля выложите дно, а затем по бокам формы для выпечки.
  15. Слегка смажьте топленым маслом, затем слегка приправьте солью и перцем.
  16. Повторите этот шаг три или четыре раза, пока не будут использованы все срезы
  17. Выпекать при температуре 375 градусов в духовке 5 минут, вынуть и дать остыть.
  18. В картофельной скорлупе равномерно распределите утиную смесь, затем нарежьте груши тонкими ломтиками и выложите поверх утиной смеси, слегка вдавив их в мясо.
  19. Затем посыпьте грецкие орехи и выложите картофельное пюре.
  20. Неплотно накрыть алюминиевой фольгой
  21. Выпекать в духовке при 375 градусах 45 минут, снять фольгу и дать выпекать еще 45 минут.
  22. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут.
  23. Поставьте тарелку на дно, переверните и снимите форму для выпечки, нарежьте ее на 12 ровных клиньев.
  24. Подавать с кремом рокфор.

Картофель с хрустящим утиным жиром

Хорошо, этот картофель с хрустящим утиным жиром просто незаменим! Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы начать употреблять утиный жир, потому что это потрясающе.Мне очень нравится использовать бренд Rougie and Epic для утиного жира, и если вы не можете найти его в местном магазине Whole Foods или в продуктовом магазине, вы всегда можете положиться на Amazon. Это легкая сторона при развлечении гостей. Мой любимый способ подать этот картофель с хрустящей уткой и жирным картофелем — это хорошо приготовленный на гриле стейк или баранина, посыпанная нашим мятным чимичурри. Совершенство!

Картофель с хрустящим утиным жиром

2016-05-24 16:38:58

На 6 порций

  1. 3 фунта (около 15) маленьких красных картофелей
  2. 1 чайная ложка кошерной соли
  3. 1/4 стакана утиного жира
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Положите картофель в кастрюлю и полностью залейте водой. Сильно посолить. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, пока не станет легче, примерно 30 минут. Убедитесь, что они прожарены, но не пережарьте.
  3. Слейте на дуршлаг и дайте остыть примерно 5 минут.
  4. Выложите картофель на доску для выпечки. По очереди разбивайте каждую ладонью до толщины около 1/2 дюйма. Не волнуйтесь, если кусочки распадутся вы все еще можете использовать их.
  5. С картофелем, разложенным на противне, заправить 2 ч. Л. соль и сбрызнуть утиным жиром.
  6. Запекать картофель до румяной и хрустящей корочки примерно от 30 до 40 минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
  1. Можно смазать утиным жиром вместо того, чтобы поливать картофель сверху.

Мэдисон Лавей

Определенное блюдо https://thedefineddish.

Leave a Reply