Треска целиком в духовке: Треска, запеченная в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Содержание

Треска, запеченная в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Треска, запеченная в духовке под сырной корочкой

Очень вкусное сочетание нежной и таящей во рту рыбы, запеченной под сырной корочкой. Дополнительно можно добавить томаты – получится изумительно. На гарнир можно сделать картофельное пюре или даже нажарить картофель.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе трески;
  • сто пятьдесят гр тверд сыра;
  • один большой помидор;
  • две ст л лимонного сока;
  • одна ст л слив масла;
  • розмарин – две веточки;
  • черный перец – несколько щепоток;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте блюдо для запекания. Если оно стеклянное или силиконовое, можно готовить прямо в нем. Железный противень нужно закрыть фольгой и немножко смазать маслом.

Шаг 2:

Филе нужно сполоснуть, потом дать ему высохнуть. Натрите рыбку черным перцем, солью и перетертым розмарином. Сбрызните лимонным соком и положите на дно формы.

Шаг 3:

Помидоры сполосните и нарежьте нетолстыми кружочками. Их распределяем сверху на рыбе.

Шаг 4:

Сыр натрите на крупной терке, посыпаем сверху на все ингредиенты.

Шаг 5:

Разогреваем до 180 С духовой шкаф, ставим таймер на тридцать минут и запекаем.

Если ваша духовка достаточно мощная, вы можете сначала накрыть форму фольгой, а через пятнадцать минут убрать ее, чтобы сыр подрумянился.

Вариант 6: Треска, запеченная в духовке с овощами

Если к рыбе добавить разные овощи, то такое блюдо станет еще полезнее, не потребуется дополнительный гарнир. Овощи подойдут практически любые, на ваше усмотрение. В этом рецепте мы добавим брокколи и болгарский перец.

Ингредиенты:

  • семьсот гр филе трески;
  • две луковицы;
  • два болг перца;
  • чесночок – 2 зубч;
  • сто гр брокколи;
  • 20 мл оливк масла;
  • специи – десять гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе сполосните, дайте ему высохнуть, а потом натрите специями для рыбы.

Шаг 2:

Болгарские перцы тоже моем, срезаем шляпки и убираем семена. Белые волокна тоже не понадобятся, их вырезаем. Перчики нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Луковички чистим, нарезаем обычными полукольцами или четвертинками.

Шаг 4:

Чеснок продавите через пресс.

Шаг 5:

Брокколи разберите на соцветия и разрежьте на две или три части.

Шаг 6:

Все подготовленные овощи положите в большую миску, посолите и поперчите. Перемешайте все.

Шаг 7:

На противень раскладываем сдобренные специями овощи, а сверху филе трески. Полейте оливковым маслицем.

Шаг 8:

Запекается наше вкусное угощенье сорок минут при 180 С.

Получается очень мягкая и сочная треска на овощной подушке.

Вариант 7: Треска, запеченная в духовке с картофелем

Картошка – классический гарнир, который подают как к мясу, так и к рыбе. Ее можно приготовить отдельно, но лучше всего запекать сразу с рыбой – так ее вкус будет насыщеннее, будет лучше сочетаться с основным ингредиентом.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе трески;
  • шестьсот гр картофеля;
  • головка лука;
  • веточка розмарина;
  • чесночок – 2 зубч;
  • 40 мл оливк масла;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель лучше брать молодой, готовое блюдо получается мягче. К тому же молодая картошка готовится быстро, как и рыба, не будет разваливаться.

Если у вас молодая картошка, кожуру не убирайте. Тщательно отмойте и нарежьте дольками, как для «Айдахо» или как обычно режут томаты.

Шаг 2:

Филе промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

Репчатый лук нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 4:

Розмарин перетрите руками, чеснок почистите от шелухи и порубите меленько ножом.

Шаг 5:

Теперь все ингредиенты перемешиваем в миске, сыпем соль, перец и перетертый розмарин. Сдабриваем маслицем и размешиваем.

Шаг 6:

Берем огнеупорную форму, перекладываем в нее содержимое миски.

Запекаем сорок минут при 190 С.

Получается сытно, вкусно и полезно. К такому блюдо отлично подойдет белое вино – получится ужин как в ресторане.

Вариант 8: Треска, запеченная в духовке с томатами, сыром в сметане

Хотите удивить гостей простым, но очень вкусным угощеньем? Этот вариант для вас. Пригласите подруг, угостите их нежной треской, запеченной в духовке, вас обязательно похвалят и попросят рецепт.

Ингредиенты:

  • семьсот гр филе трески;
  • один большой крепкий томат;
  • четыре ст л сметаны;
  • сто гр сыра;
  • чесночок 4 зубч;
  • половина пучка укропа;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Промытое и подсушенное филе нарезаем средними кубиками и засыпаем специями для рыбы или солью и перцем.

Шаг 2:

Форму берите стеклянную огнеупорную или силиконовую. В нее кладем кусочки рыбы.

Шаг 3:

Чеснок мелко порубите ножом и посыпьте им всю рыбку.

Шаг 4:

Промажьте хорошенько сметаной. Если не хватило четырех ложек – добавьте, хуже не будет.

Шаг 5:

Томат моем, нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем их по всему блюду.

Шаг 6:

Укроп измельчите ножом, сыр натрите на терке – все перемешайте.

Запекаем при 200 С в течение тридцати минут.

Подавайте прямо в форме на подставке. Такое блюдо не только очень вкусное, но и выглядит красиво.

Красная треска, запеченная в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Если вы купили красную треску и не знаете, как вкусно ее приготовить, то, надеемся, наш новый рецепт поможет вам справиться с этой задачей. В принципе, таким способом можно приготовить любую крупную морскую рыбу. Вам понадобится самый минимум ингредиентов – лимонный сок, специи для рыбы, пара головок лука и морковь. И, самое главное, фольга для запекания в духовке, именно она поможет сделать блюдо вкусным и ароматным.

Ингредиенты для приготовления запеченной красной трески:

  • треска красная свежемороженая – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лимон – 0,5 шт.
  • соль, смесь перцев, специи для рыбы – по вкусу

А также:

  • фольга для запекания

Рецепт приготовления красной трески в духовке:

Рыбу предварительно размораживаем. Желательно это делать в холодильнике, оставив её на ночь, более быстрый вариант – разморозить рыбу при комнатной температуре, также можно поместить ее в холодную воду в раковине, но это менее предпочтительный вариант. Чего не стоит делать ни в коем случае, так это размораживать рыбу в горячей воде.

Итак, размороженную треску тщательно промываем, удаляя все черные пленки. Если нужно, то отрезаем голову, плавники, потрошим. Подготовленную тушку просушиваем бумажными салфетками и со всех сторон, а также внутри, натираем солью, смесью перцев и приправами для рыбы, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Тем временем очищаем и промываем овощи, затем лук режем полукольцами, а морковь – тонкими полукружками.

Отрезаем подходящий лист фольги, кладем в центр вперемешку лук с морковью, на овощи укладываем треску, сверху и по бокам рыбки кладем оставшиеся овощи.

Таким же по размеру листом фольги накрываем рыбу с овощами, плотно заворачивая. Переносим треску в фольге на противень и ставим в разогретую к этому времени духовку (температура – 180-190 градусов).

Запекаем красную треску в духовке 30 минут, затем достаем и открываем фольгу, чтобы рыбка немного зарумянилась, возвращаем в духовой шкаф ещё на 10-15 минут.

Запеченную треску подаем горячей, предложив на гарнир отварной картофель или рис.

Приятного аппетита!

Тэги:

Треска в духовке — 10 самых вкусных рецептов запеченной трески

Легкие диетические блюда из трески, запеченной в духовке, придутся по нраву всем, кто хочет питаться правильно, вкусно и недорого. Очень люблю эту простую белую рыбку не только за нежный вкус, но и за то, что из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.

В наших краях свежая рыба бывает почти круглый год. Мне очень повезло, я знаю настоящий вкус трески, который полностью раскрывается именно при запекании в духовке, особенно вкусно получается, если готовить чистое

филе рыбы (сбегайте на рецепты, там один другого лучше).

Совет: замороженную рыбу размораживайте, избегая экстремальных условий. Накануне приготовления переместите её из морозилки на верхнюю полку холодильника. Или выложите на кухонный стол. Размораживание в горячей воде или микроволновке категорически не приветствую, поскольку треска потеряет настоящий вкус. Совет годится, если вы решите пожарить треску на сковороде, например, в кляре.

Как вкусно приготовить треску в духовке с сыром в сметане

Самый простое, но безумно вкусное запекание рыбы в духовке. Обратите внимание, все ингредиенты найдутся в любом холодильнике. Немного усилий и знание правильного рецепта, а в результате практически шедевр.

Для приготовления годится филе рыбы, по желанию можно запечь рыбу целиком. Также не имеет значения форма для запекания. Если блюдо готовится для праздничной подачи, можно сделать треску в небольших порционных формочках. Еще несколько вариантов запекания в духовке филе трески можно посмотреть на отдельной страничке, приглашаю.

Возьмите:

  • Филе трески – парочка.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Жирная сметана – 5 больших ложек.
  • Готовая горчица – 2 маленькие ложки (вкуснее с горчицей в зернах).
  • Черный перец, соль, приправа для рыбы, зелень.

Как приготовить:

  1. Разделайте треску, поделите тушку на филе, если не решитесь готовить целиком.
  2. Нарежьте помидоры кружочками. Сыр потрите крупной стружкой.
  3. Переложите на противень рыбную заготовку. Поверх распределите кружки томатов. Чуть-чуть посолите.
  4. Смешайте горчицу со сметаной. Если соус получится гуще, чем необходимо, плесните немного сливок.
  5. Щедро пролейте рыбу соусом. Посыпьте сырной стружкой. Отправьте противень запекаться. Температура в духовом шкафу 180 о С. время приготовления 25 минут.
  6. Когда сыр расплавится полностью и появится аппетитная корочка, блюдо готово.

Рецепт приготовления трески с помидорами

Данный рецепт также лидирует в борьбе за пальму первенства среди собратьев. Он невероятно популярен в странах Средиземноморья.

Возьмите:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Помидоры в собственном соку – баночка в 500 гр.
  • Луковица.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Белое вино – 30 мл.
  • Перец чили – стручок.
  • Оливки без косточек – 25 шт.
  • Каперсы – 30 шт.
  • Перец, оливковое масло, соль, по веточке петрушки и базилика.

Как запечь:

  1. Изначально необходимо приготовить соус к рыбе с красивым названием «Наполи». Мелко покрошите луковку, пассеруйте до прозрачности в масле.
  2. Сложите в сковороду консервированные помидоры (порежьте кубиками). Тушите на самом малом огне, пока соус не уварится до нужной консистенции. В конце поперчите и чуток присолите соус.
  3. Разделайте тушку рыбы на филе или стейки, посолите, переложите в небольшую форму. Дно формы можно выстелить фольгой, оставив длинный конец, чтобы накрыть блюдо.
  4. Разбросайте мелко покрошенный стручок чили, чесночные зубчики, каперсы, оливки. Разложите черри, поделив их пополам. Влейте соус и белое вино.
  5. Накройте форму фольгой, закрепите, чтобы не было просветов.
  6. Тушите примерно 30 минут при 180 о С. Зелень кладите в тарелку при подаче.

Треска в духовке — рецепт с овощами в сметанном соусе

Запекание филе или стейков трески с овощами — давняя традиция. Держите один из лучших рецептов, но еще несколько вы можете узнать на другой страничке.

Потребуется:

  • Треска – 350 гр.
  • Болгарский перец.
  • Цветная капуста – 400 гр.
  • Стручковая фасоль – 300 гр.
  • Брокколи – 400 гр.
  • Сметана – 150 мл.
  • Майонез – 150 мл.
  • Смесь итальянских трав.

Как приготовить:

  1. Нарежьте овощи произвольного размера, разложите на дно формы.
  2. На овощную подушку выложите стейки трески.
  3. Залейте соусом из сметаны с майонезом, посыпьте смесью трав.
  4. Готовьте при 180 о С примерно 20-25 минут.

Филе трески, запеченной с картошкой в сметане

Диетическое блюдо, позволяющее одновременно приготовить рыбу с гарниром. Если считаете калории, берите сметану с меньшей жирностью. Я люблю это блюдо и собираю рецепты. На другой страничке сайта я рассказываю, как приготовить треску с картошкой в духовке и предлагаю 10 рецептов, заходите.

Понадобится:

  • Филе рыбки – 4-6 шт.
  • Сметана – 1,5 стакана.
  • Картофель – килограмм.
  • Крупная луковица.
  • Мука – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – столько же.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Укроп, приправы для рыбы, перец, соль.

По желанию блюдо можно дополнить сыром и помидорами.

Как запечь:

  1. Заранее замаринуйте филе на полчаса, посолив и натерев кусочки приправами. Спрячьте в холодильник, и займитесь подготовкой других компонентов.
  2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, обжарьте до легкой золотистости на сковороде.
  3. Отдельно чуток подрумяньте картошку, почистив и нарезав клубни кругляшками.
  4. Если не воспользуетесь фольгой, то смажьте маслом форму.
  5. На дно уложите подушку из жареного лука и и половины картошки.
  6. Сверху разложите тресковое филе, накройте остатками картофельных кружков.
  7. По всей поверхности формы разложите кусочки сливочного масла. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут.
  8. Пока идет запекание, выложите в плошку сметану, засыпьте муку, мелко порубленную зелень. Посолите, если не перчили рыбу, добавьте перчику.
  9. Достаньте форму, щедро полейте сметанным соусом. Верните в духовку на 30 минут.

Видео-рецепт вкусного запекания рыбы по-португальски

Необычный вариант приготовления рыбы, я еще не делала, но готова к эксперименту.

Простой рецепт трески с луком и морковью в фольге

Рецепт можно использовать для запекания рыбы целиком, стейками или разделанной на филе. Если станете готовить треску целиком, берите небольшие тушки, у них, к слову, мясо гораздо вкуснее. Рецепт можно использовать для жарки трески на сковороде.

Берем:

  • Рыба – 400 гр.
  • Большая луковица.
  • Сладкий перец.
  • Помидоры.
  • Морковка.
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Специи для рыбы.

Примечание: если захотите упростить рецепт, исключите из состава ингредиентов томаты и болгарский перец, будет не менее вкусно.

Приготовление:

  1. Разделайте тушку, поделите на стейки. Посолите, сдобрите перчиком и приправами для рыбы. Маринуйте минут 10-15.
  2. Обжарьте в масле по 2-3 минутки с обеих сторон.
  3. Переложите обжаренные кусочки на противень, на дно которого уложите фольгу.
  4. Томаты поделите на 4 части, лук нашинкуйте полукольцами. Морковку крупно потрите или нарежьте тонкими колечками. Из перца удалите семенную коробку, настрогайте соломкой.
  5. Обжарьте до прозрачности лук, добавьте остальную нарезку овощей. потушите вместе 5 минут. Заметите, что жидкости маловато, плесните чуточку воды.
  6. Переложите овощную смесь на рыбу, оберните противень фольгой.
  7. Поместите форму в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. настройте таймер на 15-20 минут. За 5 минут до окончания запекания сбрызните блюдо соком лимона, и закончите приготовление.

Треска по-креольски в духовке — самый вкусный рецепт

Когда нашла этот рецепт, прочла, что он от Скарлетт О Хара, героини знаменитого романа. Не стану клясться, что это сущая правда, но блюдо мне очень понравилось.

Возьмите:

  • Филе трески – 500 кг.
  • Сладкий перец.
  • Помидоры – пара штук.
  • Стебель сельдерея.
  • Лайм.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Репчатый лук – 2 средние луковки.
  • Оливковое масло.
  • Лук-порей (зеленая часть) – 1 шт.
  • Лавровый листик, порошок перца чили, паприка, черный и лимонный перец, щепотка душистого перчика, пара бутонов гвоздики, соль.

Как приготовить:

  1. Разделанную на филе рыбку посолите, посыпьте лимонный перцем. Сделайте паузу на четверть часа, дав возможность пропитаться.
  2. Постелите большой лист фольги на противень. Оставив свободным длинный конец.
  3. Крупно порежьте порей, сельдерей, переложите их на фольгу.
  4. Разложите кусочки рыбы. Накройте порезанным соломкой сладким перцем и колечками репчатого лука.
  5. Смешайте все приправы, посыпьте ими рыбу.
  6. Поверх распределите нарезанные кружками помидоры, кусочки сливочного масла. Сбрызните оливковым маслом.
  7. Накройте блюдо фольгой, плотно закрепите концы.
  8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 о С. время запекания – один час.
  9. Украсьте готовое блюдо дольками лайма.

Треска с картошкой – простой рецепт в духовке в фольге

Практически классический вариант запекания, по которому можно приготовить любую рыбку. Треска выходит очень сочной и вкусной.

Потребуется:

  • Филе рыбы – килограмм.
  • Картошка – 7-8 клубней.
  • Морковка.
  • Лук.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Майонез – 200 мл.
  • Перец, соль.
  • По желанию допустимо добавить укроп, зеленый лук.

Приготовление:

  1. Промойте и нарежьте филе, немного обсушите бумажными салфетками.
  2. Поперчите, посолите, оставьте на 10 минут.
  3. Покрошите луковицу, пассеруйте до прозрачности на сковороде. Добавьте к луку потертую стружкой морковку. Жарьте вместе до красивой румяности.
  4. Картофельные клубни почистите, нарежьте кружками.
  5. Выложите на противень слой картошки, затем рыбу. Сверху распределите овощную зажарку.
  6. Пролейте майонезом, отправьте на запекание при 180 о С. Блюдо готово спустя полчаса. Подайте, посыпав зеленью.

Треска в духовке — безумно вкусный рецепт

Говорят, рецепт разработан в Гонконге, шеф-поваром ресторана со звездами «Мишлен». Блюдо готовится необычно, готовить несколько хлопотно, но вкус рыбы потрясающий. Аналогично можно запечь сибас, с рецептами которого я вас знакомила на другой страничке. Еще один рецепт трески с соевым соусом вы найдете на отдельной страничке — приглашаю.

Необходимо:

  • Треска – 200 гр. филе.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Мед – ½ маленькой ложки.
  • Свежий имбирь – 30 гр.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сахар – 10 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Крахмал – щепотка.
  • Петрушка, ложка растительного масла.

Как запечь треску:

  1. Крупно порежьте имбирь, перья зеленого лука.
  2. В отдельной плошке соедините мед с соевым соусом. Если мед кристаллизован, немного растопите его.
  3. Добавьте в посудину лук, имбирь, перемешайте.
  4. Опустите в заправку кусочки порезанного филе, утопите, чтобы они были покрыты полностью. Маринуйте примерно час. Если время поджимает, то держите минут 10, этого достаточно, но чем больше времени потратите на маринование, тем вкуснее мясо трески. Чтобы произошло равномерное маринование, переворачивайте кусочки.
  5. Включите духовку прогреваться до 220-250 о С.
  6. Уложите филе на решетку в духовом шкафу. Ниже подставьте противень с фольгой, чтобы сок не испачкал духовку.
  7. Поставьте таймер на 8 минут.
  8. Одновременно сделайте яичный блинчик. Отделите белки, разболтайте вилочкой.
  9. На раскаленную сковороду плесните оливковое масло, пожарьте блинчик-омлет. На это у вас уйдет пара минут, не более. В оригинале рецепта испеченный блинчик рекомендуют обдать горячей водой.
  10. На другой сковородке потушите петрушку, добавив немного воды. Спустя пару минут добавьте щепотку крахмала. Непрерывно помешивая, готовьте, пока соус не станет достаточно густым.
  11. Смешайте соус с белками, выложите на тарелку.
  12. Уложите на блинчик филе, полейте имбирно-медовым соусом. Украсьте зеленью и подавайте.

Видео: как быстро и правильно запечь в духовке рыбу треску

Известный кулинар Илья Лазерсон делится всеми секретами вкусного запекания рыбы. Обязательно посмотрите, автор – мастер своего дела, в приготовлении рыбы знает толк. Приятного аппетита!

Как печь треску. Как запечь треску в фольге. Как запечь треску в духовке. Как запечь рыбу треску. Как запечь треску целиком и филе. Как запечь треску в мультиварке.

В духовке треску целиком запекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.

В мультиварке треску целиком запекать 40 минут на режиме «Выпечка».
В аэрогриле треску запекать 25 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Как запекать филе трески в фольге

Продукты
Филе трески — 1 килограмм
Сок 1 лимона
Горчица — 1 столовая ложка
Лук — 2 головы
Морковь — 2 штуки
Петрушка — несколько веточек
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Помыть треску, обтереть сухой салфеткой. Выдавить лимонный сок. Натереть треску смесью соли, перца, лимонного сока и горчицы. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь почистить и нарезать колечками. Петрушку помыть и крупно порубить. Рыбу нафаршировать овощами и зеленью и завернуть в фольгу, смазанную маслом.

Запекание в духовке
Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить рыбу в фольге на противень, запекать треску 40 минут на среднем уровне духовки.

Запекание в мультиварке
Выложить треску в фольге на дно мультиварки. Закрыть мультиварку крышкой, настроить на режим “Выпечка” и запекать 40 минут.

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Выложить рыбу в фольге на решётку аэрогриля, запекать 25 минут на низкой скорости обдува.

Треска запеченная с сыром

Ингредиенты для трески целиком с сыром
Треска — 500 грамм
Сыр — 100 грамм
Помидор — 1 штука
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Чёрный перец, розмарин, соль — по вкусу
Лимонный сок — от четверти лимона

Как запечь треску с сыром
Треску почистить, промыть под холодной водой, выложить в блюдо, полить лимонным соком, натереть приправами и солью, посыпать измельченным чесноком.
Помидор нарезать кубиками.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить рыбу, сверху уложить помидор, нарезанный кругами, и посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.
Поставить форму в духовку запекать 20 при температуре 180 градусов.

Треска, запеченная в фольге в духовке: 3 лучшие рецептуры запекания

Если вы в стотысячный раз мучаетесь вопросом: ну что же приготовить на обед, ужин или для гостей, то эта статья как раз для вас. Запеченная треска в фольге в духовке – шикарное, вкусное, полезное, плюс ко всему простое и разнообразное в приготовлении блюдо на все случаи жизни.

Сегодня мы хотим представить три оригинальных рецепта пошагово: треска с овощами, с грибами и филе со специями, чтобы вы смогли выбрать лучший для вас вариант.

к содержанию ↑

Польза запеченной трески

Треска – это атлантическая рыба, имеющая целый «букет» полезных свойств и диетических качеств. Так, калорийность свежего филе трески составляет всего 77 ккал на 100 г, из них 20 г – это белки, а на долю жира приходится всего ½ г, углеводов и вовсе по нулям.

Огромное содержание витаминов, особенно B12 и PP, а также широчайший спектр минералов делают эту рыбу любимым продуктом диетологов, который показан при множестве патологий, например при суставных нарушениях и сердечно-сосудистых заболеваниях. Регулярный прием блюд из трески способствует укреплению костей и ЦНС.

В диетическом питании запечённая в фольге рыба является частым пунктом меню. Что касается трески, то показатели калорий приготовленного яства этого океанического жителя не превышают 92 ккал на 100 г.

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить треску в фольге в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить треску в фольге в духовке с зеленью и чесноком

Существует множество рецептов запекания трески в фольге. Классический вариант приготовления филе в пряных травах в этом кулинарном разнообразии остается одним из самых лучших и в то же время простых.

  • Бескостное филе трески необходимо разморозить щадящим способом (в холодильнике на нижней полке) и переложить в большой дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, но лучше всего брать свежий охлажденный продукт.
  • Разрезаем каждое филе поперек на 2-3 куска, рассчитывая на порции, а затем промакаем бумажным полотенцем.
  • Каждый ломтик сбрызгиваем лимонным соком — для этого удобнее использовать кухонный спрей-распылитель для цитрусов. После этого посыпаем рыбу приправой.

Обычно в таких специях уже содержится соль, но если вы любите посолонее, то дополнительно использовать соль для рыбы вы можете по своему вкусу.

  • Чеснок шинкуем тоненькими пластиночками, которые затем распределяем по всем кусочкам рыбы.
  • Петрушку же необходимо помыть и разложить по веточке в подготовленные на каждый ломтик рыбы листки фольги. Поверх петрушки уже укладываем рыбу, а на рыбу кладём еще по веточке петрушки.
  • Теперь фольгу следует герметично свернуть и разложить свертки на противне.

  • Как только температура в печи поднимется до 200 градусов, отправляем рыбу на запекание. Время готовки — 25 минут. А за 7 минут до окончания запекания фольгу следует разрезать, соорудив подобие лодочки, чтобы соки не вылились, а верхушка рыбы осталась открытой и подрумянилась.
к содержанию ↑

Филе трески с грибами и сыром в фольге в духовке

Прекрасный выбор блюда на праздник – филе трески с грибами в фольге. Во-первых, тут есть и главное блюдо, и гарнир. Во-вторых, много хлопот такое блюдо не доставляет. В-третьих, оно очень вкусное и оригинальное. И в-четвертых, его удобно подавать порционно прямо в фольговых «лодочках».

Ингредиенты

  • Филе трески бескостное – 1 кг;
  • Сыр твердосортный – 180-220 г;
  • Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
  • Луковица крупная – 1 шт.;
  • Укропа свежего пучок – 1 шт.;
  • Майонез легкий – 80 г;
  • Соль мелкая – по вкусу;
  • Рыбная приправа – 1 ч. л.

Как запечь филе трески в фольге в духовке с грибами и сыром

  1. Рыбу споласкиваем, подсушиваем салфетками, режем на порционные куски, затем натираем солью (по щепотке на кусок), специями и оставляем на 10 минут.
  2. Тем временем смешиваем мелко рубленный укроп с майонезом.
  3. Грибы нарезаем пластинками и слегка обжариваем до «золота» в растительном масле.
  4. В той же сковороде обжариваем до прозрачности нарезанный пластинками (кольцами) репчатый лук.
  5. Берем листья фольги (1 лист на каждую порцию рыбы) и в центр каждого из них укладываем промаринованную треску. Смазываем рыбу тонким слоем майонеза, покрываем луковыми кольцами, затем уложенными «черепицей» грибными пластинками и снова наносим майонез. Укутываем рыбу аккуратно в фольгу, не слишком плотно, но герметично.
  6. На противне убираем рыбу в фольге на 20 минут в печь (t=190-200 °С).
  7. Спустя указанное время вынимаем противень из духовки, аккуратно раскрываем фольгу, чтобы получилась круглая чашечка, присыпаем сверху рыбу сыром и убираем в печь еще на 8 минут на верхний или второй уровень.

Нежный расплавленный сыр и бесподобный аромат приведут в гастрономический восторг всех гостей. Подавать это блюдо нужно прямо в фольге, уложив каждую порцию на тарелку.

к содержанию ↑

Запеченная треска с овощами в фольге в духовке

Традиционный советский рецепт – рыба с овощами – это беспроигрышное блюдо для обеда и ужина. Фольга позволит пропитаться рыбе всеми соками овощей, что придаст ей дополнительный вкус и бесподобный аромат.

Ингредиенты

  • Филе трески – 2 шт.;
  • Луковица небольшая – 1 шт.;
  • Морковина средняя – 1 корнеплод;
  • Стручок болгарского перца некрупный – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 40 мл;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль экстра – 1 ч. л.;
  • Базилик сушеный – ½ ч. л.

Как приготовить нежную треску в фольге в духовом шкафу с овощами

  1. Каждое цельное филе трески натираем солью (щепотку оставляем для овощей), перечной смесью, присыпаем базиликом и один кусок укладываем на лист фольги. Собираем края фольги так, чтобы вокруг рыбы образовался высокий бортик (выше рыбки на 2 см), по форме как лодочка.
  2. Лук чистим и крошим перьями тонко. Морковку натираем крупно на тёрке, а перец измельчаем в соломку.
  3. На прогретой сковородке в прокаленном масле обжариваем сначала пару минут лучок, затем всыпаем к нему морковку и перец, подсаливаем слегка и пассеруем овощи 7 минут, помешивая.
  4. Готовые овощи выкладываем поверх рыбы и сверху перекрываем их вторым куском трески. Теперь накрываем «лодочку» вторым листом фольги и книзу загибаем края, формируя плотный герметичный сверток, который затем следует переложить на противень.
  5. Убираем поддон в духовку на 20 минут. Температура готовки — 190 градусов, чтобы рыбка поджарилась и покрылась красивым загаром.

Запеченная треска в фольге в духовке — это всегда стопроцентное попадание на любом мероприятии. Разве может кто-то отказать себе в этом кулинарном удовольствии? Ну а если встанет вопрос гарнира, то рис тут будет более чем уместен, а соус к рыбе, по классике, — тартар.

Как приготовить в духовке филе трески — Рецепт в закладку

Простые повседневные блюда: запеченная в духовке треска.

Треска – один из самых популярных среди наших кулинаров видов рыбы, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда. Особой любовью пользуется запеченная в духовке треска, которую легко готовить и очень вкусно кушать. Рецепты читайте в этой статье.

Треска пользуется высоким спросом в нашей стране не только потому, что продается по вполне демократичной цене повсеместно, но и из-за своих замечательных вкусовых свойств. Блюда из нее при правильном приготовлении неизменно получаются аппетитными, ароматными и очень вкусными, будь то жареная рыбка, котлеты, суп, вторые блюда и т.д. А правильно приготовить треску совсем несложно.

Одним из лучших вариантов приготовления трески считается запекание в духовке. Запекать можно стейки, филе трески и рыбу целиком. А в качестве дополнительных продуктов можно использовать овощи, морепродукты, разнообразные соусы, сметану, горчицу, майонез, вино и т.д. Рецептов запекания трески в духовке сегодня существуют десятки и, может, даже сотни. Мы расскажем о самых лучших из них.

Рецепт запекания в духовке стейков трески.

Понадобится: стейки трески, сок лимона, репчатый или красный сладкий лук, грибы свежие или помидоры, сыр.

Как запечь стейки трески в духовке. Сбрызнуть стейки соком лимона, поперчить и посолить, на 15мин оставить для маринования. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги, смазанный растительным маслом. Уложить на рыбу кольца сладкого или обжаренного обычного лука, сверху уложить кружки помидора или обжаренные грибы (вешенки или шампиньоны), посыпать сыром, завернуть аккуратно фольгу, уложить каждый мешочек с треской на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20-30мин.

Грибы добавлять не обязательно, блюдо получится вкусным и без них.

Треска – рыбка нежирная, и потому может получаться при запекании и других способах приготовления немного суховатой. Избежать этого помогает предварительное ее маринование или обмазывание различными соусами, такими как сметана, майонез, томат и т.д.

Рецепт запекания филе трески под майонезом.

Понадобится: 500г филе трески, 150г майонеза, 100г репчатого лука, 50г зеленого лука, 30г сметаны, 1 яйцо, перец, соль.

Как запечь филе трески под майонезом. Нарезать филе рыбы порционными кусочками, натереть перцем и солью. Выложить в форму для запекания, смазанную слегка маслом, сверху уложить кольца лука и залить все майонезом. Запечь в разогретой до 200градусов духовке 20-30мин.

Хотя все, что запекается в майонезе, получается очень вкусным, сегодня все меньше кулинаров одобряют такие «майонезные рецепты», стремясь исключить из блюд этот продукт полностью или свести к минимуму его количество. В следующем рецепте используется минимум майонеза.

Рецепт запекания трески целиком в духовке.

Понадобится: 1 тушка трески около 1,3кг, по 2 ст.л. томатной пасты и майонеза, 1 ч.л. горчицы, соль.

Как запечь треску в духовке целиком. Свежую треску очистить от чешуи, срезать хвост, плавники и голову, сделать несколько надрезов поперек рыбы глубиной до 1см на расстоянии 2-3см друг от друга. Натереть рыбу перцем и солью, в том числе в надрезах. Для соуса перемешать горчицу с томатом и майонезом, смазать рыбу в надрезах и по всей поверхности. Выложить рыбу на слегка смазанный маслом растительным противень, поставить его в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать треску до зарумянивания около 40мин.

Следующий рецепт понравится тем, кто предпочитает другим добавкам к рыбе вино, с которым рыбные блюда получаются изысканными и очень нежными.

Рецепт запекания филе трески в вине со сметаной.

Понадобится: 1кг филе трески, по ½ стакана вина белого сухого и сметаны, 3 ст.л. свиного жира.

Как запечь треску со сметаной в вине. Натереть нарезанное порционными кусочками филе солью, выложить в смазанную растопленным свиным жиром форму, поставить в разогретую до 200градусов духовку и запекать, периодически поливая вином и образующимся в форме сочком. Когда рыба будет готова – через 20-30мин, залить ее сметаной и поставить в духовку еще на 5мин. Подавать лучше всего с овощным салатом или картофелем.

Когда речь идет о запекании рыбы, сметана и сливки – фавориты многих кулинаров, ведь эти продукты наилучшим образом подчеркивают нежность рыбы и придают ей замечательный сливочный аромат.

Рецепт запекания филе или стейков трески со сливками и сметаной.

Понадобится: около 1кг филе или стейков трески, 100г сметаны, 60-80мл сливок, 50г майонеза, по 2 луковицы и помидора, ½ лимона, перец, соль.

Как запечь филе или стейки трески в сливках и сметане. Натереть стейки или филе трески перцем и солью, сбрызнуть лимонным соком и дать 10мин замариноваться. Выложить рыбу вместе с маринадом в форму для запекания, залить сливками, уложить сверху кружки помидоров и кольца лука, посолить и поперчить. Сметану перемешать с майонезом, полить рыбу с овощами, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25мин.

Следующий рецепт покорит даже самых требовательных гурманов.

Рецепт запекания филе трески в сливках с креветками.

Понадобится: 450мл молока, 220мл сливок, 1кг филе трески, 150г очищенных креветок, 60г сливочного масла, 1 луковица, по 2 ст.л. сока лимона и муки, 1 ч.л. готовой горчицы, перец, соль.

Как запекать филе трески в сливках. Мелко нарезать лук, обжарить его на масле, всыпать муку, перемешать, влить молоко, перемешать, ввести сливки и горчицу, положить в соус креветки, сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить. Промыть филе рыбы, нарезать его некрупными кусочками, выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом, поставить в разогретую духовку и без крышки запекать при температуре 180-200 градусов около 30 мин.

Запекание трески в соусах – вариант прекрасный, но не для тех, кто в первую очередь в блюдах ценит низкую калорийность. В таких случаях лучше прибегать к рецептам, в которых эта рыбка запекается с овощами.

Рецепт запекания филе трески с овощами.

Понадобится: по 2 филе трески, болгарских перца, луковицы и зубчика чеснока, 1 помидор, оливковое масло, перец, соль.

Как запечь филе трески с овощами. Нарезать овощи произвольно – крупно или мелко, выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить и перемешать. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке до полуготовности, периодически доставая и перемешивая. Филе трески натереть перцем и солью (при желании добавить любые специи и травы по вкусу), выложить на полуготовые овощи сверху, полить выделившимся из овощей сочком, запекать 10мин с одной стороны, затем перевернуть и запечь еще столько же с другой.

Можно добавить в это блюдо любые другие овощи по вкусу – картофель, кольраби, цуккини, порей и т.д. Обогатить вкус также помогут вино, маслины, базилик, орегано и др. приправы.

Вкусные и полезные блюда из запеченной в духовке трески – это отличный ужин для всей семьи, на приготовление которого не уйдет много времени и сил. Приятного аппетита!

Треска с картошкой в духовке – рецепт с фото

Треска – рыба, которую нужно правильно приготовить, так как мясо у неё слегка суховатое. Но запечённая в фольге она всегда получается достаточно сочной.

Треска с картошкой в духовке – нарядное, аппетитное и эффектное при подаче на стол блюдо. Ведь любая рыба, приготовленная целиком, – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Впрочем, и для семейного ужина такое блюдо подойдёт великолепно.

В этом кушаньи нежная треска прекрасно сочетается с картофелем и репчатым луком. Медленно запеченная в духовке рыба вбирает в себя оттенки вкусов овощей, в соседстве с которыми она запекалась. Подсолнечное масло и союз черного и красного перца дополняют вкусовые ощущения, гармонично вписываясь в общую композицию.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин.

Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • треска розовая свежемороженая – 1-1,2 кг
  • картофель – 0,5 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • зелень петрушки – 1/2 пучка
  • перец черный молотый – 1/2 ч. л.
  • перец красный острый молотый – 1/2ч. л.
  • соль морская – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Треску разморозьте. Как правило, эта рыба поступает в продажу без головы и внутренностей. Поэтому остается только очистить тушку от чешуи и чёрной плёнки внутри брюшка. Подготовленную рыбу хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Смешайте черный и красный перец. Натрите треску изнутри и снаружи смесью перцев и морской солью.
  2. Луковицы очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Картофель почистите, тщательно вымойте и нарежьте клубни дольками.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180° C. Застелите противень пищевой фольгой. По диагонали положите тушку рыбы и обложите ее картофелем и луком. Сбрызните треску и овощи подсолнечным маслом.
  5. Содержимое противня плотно, чтобы не было отверстий, заверните в фольгу. Отправьте в духовку и запекайте 30 минут. После чего противень выньте из духового шкафа. Очень аккуратно, чтобы не обжечься паром, разверните фольгу. Температуру духовки увеличьте до 200° C и снова поместите туда рыбу с овощами. Продолжайте запекать 10 минут.
    Тем временем зелень петрушки промойте, отряхните от воды и мелко порубите.
    Готовую треску с рыбой и картофелем выложите на большое блюдо, посыпьте ароматной зеленью и сразу же подавайте к столу. Можете также оформить кушанье мелко нарезанным зеленым луком, яркими сочными помидорами черри, дольками или кружочками лимона или, например, ломтиками свежего огурца.

Хозяйке на заметку:

  • По этому рецепту можно также приготовить любую рыбу – горбушу, судака или пеленгаса.
  • Для получения более богатого вкуса блюда вы можете натереть треску любой комбинированной приправой. Но не забывайте, что в состав этих специй, как правило, входит соль. Поэтому дополнительно солить рыбу не потребуется.
  • А ещё можно приготовить обычные, но очень вкусные котлеты из трески. И подать их с картофельным пюре на гарнир.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Эксклюзив: новый ингредиент, который будет добавлен в хлеб киви для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Самый простой способ приготовить рыбу: запечь ее целиком

Если есть что-то, что я хотел бы изменить в американской диете, так это то, как мы едим рыбу. Во-первых, я бы хотел, чтобы мы ели больше, не забывая при этом делать устойчивый выбор. А есть больше — значит готовить больше дома.Во-вторых, я бы хотел, чтобы мы расширились, чтобы ловить рыбу, помимо чрезмерно потребляемого лосося, креветок и тунца, потому что в наших водах содержится гораздо больше, чем просто эти три существа. (К тому же, я почти уверен, что есть чертовски много лосося, креветок и тунца, которые поблагодарили бы нас за то, что мы немного уволились.)

Проблема с рыбой в том, что она продолжает пугать людей как с точки зрения того, как ее покупать, так и с точки зрения ее приготовления. Проблема устойчивости также не сильно помогает укрепить доверие потребителей, но хорошая новость заключается в том, что, по крайней мере, в Нью-Йорке появляются новые торговцы рыбой, которые проделывают потрясающую работу по доставке пойманной рыбы на свои прилавки и даже некоторые из больших мальчиков делают замечательную работу.(Фактически, Greenpeace только что опубликовал свой список самых устойчивых розничных продавцов морепродуктов за 2014 год, а Whole Foods, Safeway, Wegmans и Trader Joe получили очень хорошие оценки: я призываю всех прочитать отчет Greenpeace и помнить о нем в следующий раз. вы пытаетесь решить, где купить рыбу.)

Одно из лучших решений этой проблемы — покупать целую рыбу. Я знаю, с их головами, плавниками и хвостами, это может показаться нелогичным, но есть причина: Гораздо легче судить о свежести целой рыбы, чем филе или стейки.

Почему? Что ж, сначала вы можете взглянуть на глаза и увидеть, какие они ясные и пухлые. Чистый и пухлый — значит свежий; облачно и начинает сохнуть и разрушаться, не так уж и много. Во-вторых, вы можете проверить жабры: они должны выглядеть влажными и ярко-красного / оранжевого / коричневого цвета, а не сухими или темно-коричневыми. В-третьих, вы можете осторожно надавить на плоть рыбы, чтобы увидеть, насколько хорошо она отскакивает, — если вы оставите вмятину, которая совсем не восстанавливается, двигайтесь дальше.

Что касается запаха, то вся рыба, конечно, будет пахнуть рыбой, но пахнуть она должна как рыба, недавно выловленная из нетронутых морских или пресных вод.Если он начинает немного вонять, это плохой знак.

И приготовить его так же просто. Попросите продавца выпотрошить, обрезать и очистить рыбу — нет причин усложнять себе жизнь подобными задачами. Когда вы вернетесь домой, вымачивайте рыбу в соленой воде (я научился этому трюку от суши-повара, с которым однажды болтал, когда ел омакасэ в его баре), промокните ее насухо и приправьте внутри и снаружи солью и перцем, просто как курицу.

Ароматные свежие травы, цитрусовые, чеснок и имбирь — вот лишь некоторые из множества вещей, которые вы можете положить в полость рыбы.

Затем введите в полость ароматические вещества. Я люблю использовать свежие травы, такие как петрушка и орегано, вместе с зубчиками чеснока, ломтиками имбиря и лимона, но на самом деле вы можете использовать все, что придаст рыбе аромат. Немного натрите рыбу маслом, переложите ее на противень с бортиком (я люблю застелить лист пергаментом, чтобы потом было легче очистить) и запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть рыбы, не покажет около 135 ° Ф. (Другие способы оценки степени готовности: плавники должны оторваться, когда вы их потянете, и вы должны почувствовать, как рыба слегка шелушится под кожей, когда вы на нее надавливаете.)

После приготовления филе отделяется от кости. Мне нравится поливать их оливковым маслом, и да, я почти всегда ем голову и кожу.

Что касается размеров порции, хорошее эмпирическое правило — около 1 фунта цельной рыбы на человека, поэтому вы можете приготовить отдельную 1-фунтовую рыбу или разделить 2-фунтовую рыбу между двумя людьми и так далее.

Нарежьте рыбу, следуя этому простому руководству, и подавайте.

Легкая запеченная треска — Жареный корень

Легкий рецепт запеченной трески, идеально подходящий для здорового постного обеда с высоким содержанием белка в любой вечер недели.Приправьте его своими любимыми приправами, чтобы получить вкусную и питательную еду!

В погоне за ультрапитательным рецептом ужина, который принесет значительную пользу для здоровья без особых усилий?

Добро пожаловать, дорогая, в тот самый рецепт!

Запеченная треска — ваш пропуск в легкий и приятный вечер. Вы получите здоровый ужин, который выглядит необычно и практически не требует времени! Давайте поговорим подробнее о профиле питательных веществ.

Польза трески для здоровья:

Знаете ли вы, что треска очень богата белком и очень мало жира? Если вы хотите улучшить свой протеиновый рацион и следить за потреблением жиров, треска — прекрасный источник нежирного протеина.Кроме того, вы получаете витамины и минералы (в частности, витамин B12, витамин B6, селен и фосфор), которые составляют богатое питательными веществами топливо для вашего тела.

6 унций трески содержат 30 граммов белка, 140 калорий, 0 граммов углеводов и чуть более 1 грамма жира.

Вы вообще можете в это поверить ??

Небольшое количество жира в треске богато жирными кислотами омега-3 (в отличие от омега-6), что прекрасно для здоровья мозга, гормонов, пищеварения и т. Д.Кроме того, треска содержит меньше ртути, чем многие другие виды рыбы или морепродуктов (например, тунец).

Помимо пользы для здоровья, мне нравится, что треска очень легкая и нежная по вкусу (другими словами, она не рыбная), благодаря чему ее очень легко ароматизировать к удовольствию вашего сердца.

В этом исполнении запеченной трески я выбрал перец, куркуму, чесночный порошок, сушеную петрушку, морскую соль и черный перец для ароматного и повышающего иммунитет блюда.

Обратите внимание: если вы новичок в куркуме, не употребляйте ее слишком много, так как она имеет горький вкус! Вы не хотите поливать его волей-неволей, как вы можете с большинством приправ, потому что это может сделать вашу еду немного… ну… блин.

Как легко запечь треску:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и добавьте небольшое количество масла на дно формы для запекания (я использую масло авокадо). Разложите его пальцами, чтобы треска не прилипла к блюду.

Выложите треску в форму для запекания и сбрызните маслом авокадо. Пальцами распределите его по рыбе так, чтобы вся мякоть была покрыта небольшим слоем масла. Посыпьте морской солью, паприкой, куркумой, сушеной петрушкой и черным перцем (или приправой по выбору).

Поместите треску на центральную решетку разогретой духовки и запекайте 20–25 минут или пока рыба не приготовится. Время приготовления зависит от толщины рыбы! Вы узнаете, что она полностью приготовлена, когда вся рыба непрозрачная, полностью белая и легко расслаивается.

Достаньте из духовки и подавайте с любимыми гарнирами.

Я люблю есть треску с тушеными или обжаренными овощами и рисом на пару. Если вы хотите пофантазировать, вы можете сбрызнуть все соусом терияки или домашним соусом на выбор!

Как отрегулировать количество рыбы:

Я использую примерно 1 чайную ложку приправы на 1/3 фунта рыбы.Если вы хотите увеличить или уменьшить количество производимой трески, просто используйте это количество. Вы также можете выбрать понравившиеся приправы и посыпать ими без мерки! Если вы используете 450 грамм рыбы, значит, вам нужна примерно 1 столовая ложка приправы.

Предлагаемые приправы:

Когда я запекаю треску или любую рыбу, я стремлюсь к этим приправам. Я обычно выбираю от 3 до 4 из приправ ниже:

  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Орегано сушеный
  • Петрушка сушеная
  • Молотая куркума
  • Молотый имбирь
  • Молотый тмин
  • Порошок чили / Порошок карри
  • Морская соль и / или черный перец

Настройте по своему вкусу!

Как мариновать Треску:

Этот рецепт предназначен для простого сухого втирания, но вы также можете замариновать треску практически в любом маринаде для еще большего аромата.Для этого поместите филе трески в герметичный контейнер (стеклянную посуду) или пакет с застежкой-молнией. Залейте филе маринадом, закройте емкость или пакет и перемещайте, пока все не будет хорошо покрыто маринадом. Охладите не менее 30 минут (в идеале от 1 до 2 часов) или до 8 часов. Когда будете готовы, запекайте при температуре 350 градусов 20-25 минут!

Я использую около 1/2 стакана маринада на фунт рыбы, но вы можете регулировать это количество в зависимости от того, что у вас есть, а также в зависимости от того, насколько ароматной вы хотите, чтобы рыба была.

У меня скоро появится рецепт из маринованной трески! 😉

Сделайте это с низким содержанием FODMAP, не добавляя чесночный порошок. Сделайте это AIP, исключив перец!

Более здоровые рецепты из трески:

Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом ужина с высоким содержанием белка и низким содержанием жира!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и добавьте небольшое количество масла авокадо на дно формы для запекания.Разведите его пальцами. Это гарантирует, что треска не прилипнет ко дну блюда!
  2. Положите филе трески в форму для запекания и сбрызните 1 столовой ложкой масла авокадо. Пальцами размазывайте масло, пока вся рыба хорошо не покроется.
  3. Посыпать молотой куркумой, болгарским перцем, сушеной петрушкой, морской солью и черным перцем (или приправой по выбору!)
  4. Выпекать на центральной решетке предварительно разогретой духовки в течение 20–25 минут или до готовности рыбы.Вы узнаете, что рыба полностью приготовлена, когда она легко отслаивается и полностью белая.
  5. Подавайте с гарнирами на выбор и наслаждайтесь!

Информация о питании
Выход 3 Размер порции 6 унций
Количество на порцию Калорий 140 Всего жиров 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Белки 30 г

Запеченная целиком жареная треска Мюррей в кисло-сладком соусе @ Not Quite Nigella

Вас пугает идея приготовить целую рыбу? Это невероятно простой рецепт, придающий Мюррейской треске чудесный китайский кисло-сладкий вкус.На все это тоже нужно менее 30 минут. Подавайте это на китайский Новый год (5 февраля), когда целая рыба считается удачей на год вперед!

Мюррейская треска — аборигенная австралийская пресноводная рыба, которую вы часто видите в меню элитных ресторанов. Возможно, вы недавно заметили это в новостях, когда миллионы трески и костного леща погибли в результате вспышки токсичных сине-зеленых водорослей на реке Дарлинг. Некоторые трески были в возрасте 50 лет и весили до 40 кг.

В коммерческих целях Murray Cod доступен только для аквакультуры в наземных прудах в Австралии. Маточное стадо для разведения выращивается в инкубаториях, поэтому фермерские операции не зависят от молоди, пойманной в дикой природе, и численность дикой популяции не пострадает.

Также рыбопитомники, которые производят треску Мюррей для аквакультуры, часто предоставляют молодь для программ зарыбления в реках. Ферма Murray Cod Aquna в Риверине Нового Южного Уэльса в этом месяце выпустит более 200 000 мальков в бассейн Мюррей-Дарлинг.

Хотя это может быть дорого, когда вы заказываете ее в ресторане, когда вы покупаете ее на рыбном рынке, это не так, поскольку сама рыба может быть довольно маленькой (это было чуть более 10 долларов за 500 г рыбы) и идеального размера. для 2 человек с гарниром. Кроме того, это действительно сложная рыба, потому что мясо очень вкусное и из-за этого отлично подходит для званых обедов.

Мне также нравится Murray Cod, потому что у нее чистый вкус, совсем без мутности, с большими влажными хлопьями, а основная кость легко удаляется, а большинство костей имеют тенденцию быть довольно большими, поэтому их легко увидеть и удалить, что снижает опасность удушья.Я считаю, что это одна из лучших рыб, которую можно есть целиком, по этим причинам. Но не стесняйтесь использовать любую другую рыбу, которая вам нравится, например. люциан или баррамунди или любая белая рыба с мясом.

Murray Cod обычно лучше всего готовить на пару, но поскольку мне нужно было достать пароварку из глубины моих шкафов, что было слишком трудоемко (одна мысль о том, чтобы залезть в заднюю часть шкафа, наполнила меня холодным, сильным страхом), я испекла это вместо этого. Я также подумал, что не у всех может быть большой пароход для рыбы.

Соус китайского происхождения появился в греческом ресторане Hellenika в Брисбене. Там подавали целую треску Мюррея с карамелизованным луком и помидорами (не меньше 100 долларов). Я оставил карамелизированный лук и помидоры, но решил придать им кисло-сладкий китайский вкус, потому что в греческом соусе есть сладость, которая мне очень понравилась.

Я подал эту треску Мюррея вместе с лапшой biang biang и утиным бао на китайском новогоднем ужине, который я устроил с королевой Вив и мисс Америка.Я всегда люблю их ужинать, потому что за ужином всегда так интересно разговаривать. Несмотря на то, что я знаю их более 20 лет, я всегда узнаю о них что-то новое. К сожалению, я поклялся хранить в секрете большинство пикантных вещей, но мы затронули тему непослушания.

Я думаю, что причина, по которой королеву Вив иногда принимают за мою мать, заключается в том, что мы очень похожи — возможно, больше похожи, чем я и моя настоящая мать. А королева Вив сказала, что всегда любила шалить.Раньше она делала что-то, чтобы вызвать реакцию у родителей, и обычно плохо себя вела.

«Похоже на кого-то, кого я знаю …» — сказал мистер NQN, закатывая глаза. Но я протестую. Я не люблю шалить, чтобы вызвать реакцию или спровоцировать людей. Но если я чего-то хочу и кто-то или что-то встанет у меня на пути, мне, возможно, придется нарушить правила. Я часто шучу, что на моем надгробии будет выгравирована поговорка: «Жить по пословице, лучше просить прощения, чем разрешения».

Мисс Америка, с другой стороны, сказала, что в детстве он редко был непослушным и слишком боялся расстраивать людей, чтобы вести себя плохо.Однажды он попытался пошалить. Он был дома один и решил, что хочет разбить стакан, чтобы посмотреть, что произойдет. Он взял стакан и изо всех сил швырнул его через комнату. «Это было хорошо, но потом мне пришлось собрать все части, и это было совсем не весело», — сказал он. Так что его карьера озорной началась и довольно быстро закончилась!

Так скажите мне, уважаемый читатель, пробовали ли вы когда-нибудь треску Мюррея? Как часто вы едите рыбу? И вы просите разрешения или прощения? Вы бы считали себя непослушным?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Whole Baked Sweet And Sour Murray Cod

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 минут (одновременно)

Обслуживает 2 человек

  • 1 треска Мюррей (около 500 г / л.1 фунт), выпотрошенные и очищенные торговцем рыбой
  • 2 очищенных и нарезанных пополам зубчика чеснока
  • 2-4 столовые ложки масла для запекания и жарки
  • 2 очищенных и нарезанных половинками лука испанских луковиц
  • 150 г / 5 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
  • 100 мл / 3,5 унции. чашка воды
  • 60 г / 2 унции. сахар
  • 60 г томатного соуса (кетчуп)
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1/2 столовой ложки белого уксуса
  • 1/2 столовой ложки чили-чесночного соуса
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 палочка зеленого лука, нарезанного ломтиками

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 200C / 400F и застелите противень пергаментом.Смажьте рыбу 2 столовыми ложками масла, нафаршируйте зубчиками чеснока и запекайте 20 минут.

Шаг 2 — Пока он запекается, приготовьте соус. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне и добавьте лук. Обжарить около 5 минут, пока не станет мягким. Добавить помидоры и обжарить 5 минут.

Шаг 3 — Во время приготовления смешайте в кувшине воду, сахар, томатный соус, Вустерширский соус, уксус, соус чили и соль.После того, как помидоры станут мягкими и разрушатся, добавьте ингредиенты для соуса и тушите на среднем огне, уменьшая его, пока не станет густым соусом, который можно ложкой (около 10 минут).

Шаг 4 — Выложите рыбу на сервировочное блюдо и полейте соусом. Посыпать зеленым луком и подавать.

Треска, запеченная в простой духовке

Я использовал панировочные сухари панко, чтобы добавить дополнительный слой аромата. Свежая зелень, лимонный сок и цедра лимона действительно делают блюдо.
Запеченное филе трески в простой духовке
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Треска, запеченная в печи Easy Oven

2017-01-08 13:17:40

На 6 порций

С Новым годом! Нет ничего лучше, чем начать новый год здоровой пищей. Не знаю, как вы, но в начале года меня легко вдохновить на то, чтобы прийти в форму и правильно питаться. Моя цель для моей семьи — готовить рыбу не реже двух раз в неделю. Это непросто, потому что это означает, что нужно часто ходить в магазин за свежей рыбой.Найти свежую рыбу посреди высокогорной пустыни непросто. У нас есть пара рыбных рынков, цельные продукты, Costco и Sam’s Club. Я люблю покупать выловленную рыбу, которую нелегко найти. Мой муж принес домой эту пойманную треску, и надо сказать, она была очень вкусной. Я обычно запекаю рыбу. Это так просто и легко сделать. Ключ к запеканию рыбы — запекать ее при высокой температуре около 15 минут. Свежая рыба быстро переваривается, поэтому за ней нужно внимательно следить. Обычно я вижу, как рыбный сок становится белым или непрозрачным, и это мой знак проверить центр и вынуть его из духовки.Дело в том, что время приготовления зависит от толщины филе. Обычно идеально подходит 15-20 минут. Для этого рецепта я использовала только свежий лук и петрушку, но свежий укроп был бы хорошим дополнением. В целом это было потрясающе. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье. До следующего раза — Приятного аппетита, Сесилия

Ингредиенты

  1. 2 столовые ложки топленого масла
  2. 1,5 фунта филе трески
  3. Морская соль по вкусу
  4. Свежемолотый перец по вкусу
  5. Цедра лимона и сок одного лимона
  6. 1 чашка сухих панировочных сухарей Панко
  7. белое вино
  8. 2 тонко нарезанных лука + еще для украшения
  9. 3 столовые ложки нарезанной петрушки + еще для украшения
  10. 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа (по желанию)

Инструкции

  1. В большой противень добавить топленое масло, а затем Филе трески.
  2. Приправить треску солью и перцем.
  3. Добавьте тертую цедру лимона и лимонный сок. Посыпать филе панировочными сухарями Panko и, наконец, посыпать зеленым луком и петрушкой.
  4. Залейте рыбу вином и запекайте в разогретой до 425 градусов духовке в течение 15–20 минут или до тех пор, пока рыба в центре филе не станет белой непрозрачной.
  5. Попробуйте с помощью небольшого ножа разрежьте филе в центре, если оно легко отслаивается, значит, готово.
  6. Будьте осторожны, не пережарьте эту нежную рыбу, она быстро высохнет.
  7. Положите рыбу на рис и подавайте.
  8. При желании добавьте зеленый лук и петрушку.

Сесилия Дарданес

Хорошие вещи Сесилии https://ceceliasgoodstuff.com/

Запеченная треска, запеченная в простой духовке, подается с липким рисом. Этот рецепт включает свежий лимонный сок, цедру и зелень. Это просто и легко и ох как УЖАСНО!
Запеченное филе трески в простой духовке
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Идеи здорового и вкусного ужина, которые вам обязательно понравятся!
Запеченное в духовке филе трески
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Рецепт запеченной трески в простой духовке — ключ к приготовлению свежей рыбы, чтобы не пережарить ее. Вы должны внимательно следить за этим и использовать таймер. Так вы не переварите свежую рыбу.
Запеченное филе трески в простой духовке
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Свежий лимон и зелень действительно делают блюдо.
Запеченное филе трески в простой духовке
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Паула из Форт-Уэрта, Техас, говорит: «Вау! Эта потрясающая поваренная книга нашла новый дом на моем кофейном столике в моей Большой комнате.Мне так нравится сидеть в комнате, потягивать кофе и просматривать этот невероятный ассортимент рецептов, которые так красиво отображены — какая потрясающая работа, Сесилия !!! Это моя самая любимая поваренная книга,
Поздравляю !!! »

ХОРОШИЙ ВЕЩЬ люди говорят о моей новой кулинарной книге «ВКУС ЮГО-ЗАПАДА» — Эшлин из Вашингтона, округ Колумбия — Мне не терпится приготовить что-нибудь из этой красоты!

Теперь доступна моя новая кулинарная книга «Вкус юго-запада» — 320 страниц красивых юго-западных рецептов.На каждом рецепте есть изображение. В первом разделе дается описание различных видов перца чили, используемых в нашей кухне. Многие рецепты принадлежат моей семье уже четыре поколения. Это станет отличным подарком. Смотрите здесь — «ВКУС ЮГО-ЗАПАДА»

Поздравляем с наступающим Новым годом! Приятного аппетита, Сесилия Дарданес

Запеченная треска с пармезаном — Kim’s Cravings

Запеченная треска с пармезаном — это треска с мягким вкусом, посыпанная сыром пармезан, паприкой и петрушкой, а затем обжаренная до нежного совершенства.Очень простой и вкусный вариант ужина, который можно быстро приготовить и который идеально подходит для напряженных будних вечеров! Это полезное блюдо готово к подаче менее чем за 30 минут и имеет потрясающие отзывы!

Вы никогда не ошибетесь с морепродуктами на ужин; Я часто делаю похлебку из морепродуктов, лепешки из сладкого картофеля и лосося или этот быстрый и ароматный рецепт запеченной трески.

Этот пост был первоначально опубликован 05.05.2016. Он был переиздан 04.04.20 с новым содержанием.

Так много ночей, когда мне просто нужно легкий ужин на столе как можно скорее .Эта запеченная треска отвечает всем требованиям! На приготовление уходит менее 30 минут, но при этом он наполнен множеством ароматов. Треска, запеченная с пармезаном, — один из тех надежных рецептов, которые я использую в своей регулярной смене блюд. Это идеальное легкое основное блюдо, которое можно подавать вместе с множеством гарниров. готовится быстро и требует очень мало времени . Плюс СУПЕР вкусно ! Один для всей семьи!

Как приготовить запеченную треску?

Этот рецепт начинается со смешивания сыра пармезан, паприки, петрушки и соли в неглубокой миске.Сбрызните треску небольшим количеством оливкового масла, затем обваляйте рыбу в сырной смеси и переложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Возможно, придется аккуратно вдавить сыр в рыбу.

Я соединил треску с брокколи и даже смог испечь ее на том же противне . Я просто распылил немного кулинарного спрея поверх брокколи и заправил его солью и повседневной приправой Торговца Джо (подойдет любая любимая приправа). Насколько это просто? Вся еда была готова менее чем за 30 минут. Wahoo!

Мои дети довольно разборчивы в том, что касается морепродуктов, но им очень понравилось это блюдо из-за сыра. Ага, сыр просто делает все лучше, не так ли ?!

Советы по запеченной треске
  • Эта начинка из сыра Пармезан будет хорошо работать с другими видами рыбы , такими как рыба-меч, палтус, лосось и форель.
  • Я рекомендую использовать свежей дикой трески , когда это возможно. Выращенная свежая треска также подойдет, но дикая треска, как правило, содержит больше питательных веществ, поэтому это лучший выбор, если она доступна.
  • Для получения более хрустящей корочки вместо пармезана можно использовать панко или обычные панировочные сухари. Или используйте комбинацию обоих.
  • Добавьте любые приправы, которые вам нравятся. : чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик и т. Д. Не употребляйте соль, потому что сыр пармезан довольно соленый.

Как узнать, когда треска готова?

Треска готовится, когда рыба легко расслаивается вилкой и кажется непрозрачной. Если вы не уверены, что треска готова, вы можете использовать цифровой термометр (например, этот) для измерения внутренней температуры.Если температура не ниже 145 градусов по Фаренгейту, треска готова к употреблению. Не пережаривайте рыбу, так как она может стать жесткой и сухой.

Варианты обслуживания

Запеченная треска с пармезаном отличается здоровым, свежим вкусом и хорошо сочетается с жареными овощами и коричневым рисом или киноа. Он также был бы прекрасен поверх красивого зеленого салата с сочными садовыми помидорами. По сути, все, что вы хотите подать с курицей, свининой или лососем, также будет великолепным с запеченной треской. У него нет рыбного вкуса, поэтому большинству людей он понравится.

Полезна ли треска?

Треска — отличный вариант здорового питания. Он с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров и углеводов. Треска полна витаминов и минералов и является отличным источником витаминов B6 и B12. Это один из моих любимых блюд из морепродуктов, и я стараюсь, чтобы моя семья ела его раз в неделю.

Разогрев запеченной трески

Остатки трески можно хранить в холодильнике несколько дней. Для достижения наилучшего результата разогрейте треску в тостере примерно 10 минут при 350ºF. Вы также можете разогреть запеченную треску, поджарив ее в духовке в течение нескольких минут.

Эта запеченная треска — один из моих популярных рецептов на ужин , даже дети с радостью съедят ее! Это идеальное блюдо для тех вечеров, когда совсем не хочется готовить. На мой взгляд, вариантов быстрого питания никогда не бывает слишком много, и это один из лучших.

Видеоурок по запеченной треске с пармезаном

Еще больше морепродуктов, чтобы попробовать!

Лучшие рыбные тако

Фахитас с креветками

Креветки кокосовые

Я хотел бы знать, готовите ли вы этот (или любой другой) рецепт! Отметьте @kimscravings в Instagram и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Треска запеченная с пармезаном

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Запеченная треска с пармезаном — это треска с легким вкусом, посыпанная сыром пармезан, паприкой и петрушкой, а затем идеально прожаренная. Легкий и вкусный ужин, который можно быстро приготовить и который идеально подходит для напряженных будних вечеров!

  • чашка тертого сыра пармезан
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (или 1 чайная ложка сушеной петрушки)
  • ¼ чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 4 унция.каждый)
  • дольки лимона (по желанию: для сервировки), нарезанные дольками
  • Разогрейте духовку до 400ºF. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.

  • В неглубокой миске смешайте пармезан, перец, петрушку и соль. Сбрызните треску оливковым маслом (втирая его в переднюю и заднюю часть филе), затем погрузите сырную смесь, слегка вдавливая ее пальцами. Перенести на противень. Посыпьте треску остатками сырной смеси.

  • Запекать, пока рыба не станет непрозрачной в самой толстой части, 10-15 минут. Подавать с ломтиками лимона.

Я испекла треску с цветками брокколи на том же большом противне, и время было как раз вовремя. Я опрыскал брокколи кулинарным спреем с кокосовым маслом и посыпал солью и моей любимой приправой (Everyday Seasoning от Trader Joe’s). Вся моя еда была приготовлена ​​… легко! * Чтобы рыба получилась хрустящей, попробуйте добавить около 1/2 стакана панировочных сухарей Панко в сырную смесь пармезан.

Автор: Ким Ли

Курс: Main

Кухня: американская

Порция: 1 порция, калории: 115 ккал, углеводы: 1,5 г, белки: 10,7 г, жиры: 7,6 г, насыщенные жиры: 3,1 г, холестерин: 20,8 мг, натрий: 274,5 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 0,3 г

Простое приготовление рыбы в пароварке

Первое решение также является самым важным: вы хотите рыбу целиком или рыбное филе? Целая рыба предлагает драматическое представление — и, как указывает Сара, это означает, что вы сможете съесть щеки, самую нежную часть.Рыба, приготовленная на пару, обычно приправленная имбирем, зеленым луком, соей и кинзой, является ключевой частью новогодней трапезы по лунному календарю в Китае и Тайване, олицетворяя единство и процветание семьи.

Выберите маленького приятеля (стремитесь к 1,5–2 фунтам). Порги, форель, черный окунь, бостонская скумбрия, красный окунь, каменная рыба, камбала или полосатый окунь — все это хорошие соперники. Если вы не хотите попробовать это сами, попросите продавца почистить и масштабировать его.

Если вы выберете немного более подходящее для новичков и в будние дни филе, вы сможете выбрать рыбу, которая в противном случае могла бы оказаться слишком большой для приготовления на пару целиком: для начала, треска, палтус, лосось или подошва.

Пока вы держитесь подальше от морепродуктов, которые склонны к закаливанию, таких как рыба-меч или тунец, все должно быть в порядке. Вы можете даже приготовить гребешки на пару!

Поскольку фактическое приготовление рыбы будет быстрым (от 8 до 12 минут, в зависимости от размера и толщины целой рыбы или филе), найдите время для 30-минутного маринада в твердой соленой смеси . (Конечно, если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг и сразу приступить к приготовлению. Просто не забудьте сначала приправить рыбу солью.)

Ваш маринад может представлять собой комбинацию любого из следующих ингредиентов: соевый соус, паста из перца чили, сладкое вино или херес, рисовый уксус, целая партия порванных трав (таких как тайский базилик, укроп, кинза), измельченный чили, немного меда. , нарезанный или тертый имбирь и чеснок, немного лимонного или апельсинового сока. Смешайте, попробуйте и отрегулируйте. Будьте осторожны, чтобы уровень кислоты был низким, а время маринования не превышало часа, чтобы не рискнуть «приготовить» рыбу в стиле севиче.

При мариновании целой рыбы промойте ее, приправьте солью, затем сделайте надрезы глубиной 1/4 дюйма с обеих сторон ее тела, чтобы позволить маринаду проникнуть внутрь.Вы также можете обойтись без маринада и вместо этого заправить ароматические вещества в брюшную полость (или в дополнение!): Попробуйте нарезанный лук, кружочки цитрусовых, регидратированные сушеные грибы, измельченный лемонграсс, нарезанный зеленый лук, стебли кинзы, имбирь, чеснок или перец чили.

А если у вас нет времени мариновать, но вы все же хотите улучшить вкус рыбы, попробуйте еще более быстрый совет от ChefSteps: посыпьте рыбу солью и сахаром. Подождите 10 минут — вы увидите, как стекает влага, — затем окунитесь в ледяную воду и продолжайте как обычно.

Не существует единственного правильного способа приготовления пара. Вы можете использовать пароварку или любую плиту — скажем, бамбуковую корзину для варки или стальную вставку — которая помещает рыбу в кастрюлю с кипящей жидкостью и имеет крышку, чтобы пар не выходил.

Вам также не нужны никакие бытовые приборы: вы можете взломать пароварку с помощью жаропрочной плиты или охлаждающей стойки и умного маневрирования с алюминиевой фольгой. Независимо от того, каким способом вы готовите на пару, вы захотите положить рыбу на тарелку, а не прямо на корзину или решетку пароварки, чтобы она готовилась в собственном ароматно-наполненном соке (который позже можно использовать и накапливать). .

Филе меньшего размера готовится от 4 до 8 минут, а для стейка большего размера может потребоваться от 10 до 12 минут. Когда ваша рыба станет непрозрачной и легко отслаивается, она готова. Но помните: даже если вы немного переварите рыбу во время первого захода, пар обеспечит ее влажность и нежность.

Для упрощения выполнения нескольких задач одновременно можно готовить овощи на пару. Подумайте, сколько времени потребуется для приготовления ваших овощей (например, зелени горчицы, бок-чой, зеленой фасоли, снежного горошка или спаржи), а затем измените время начала по мере необходимости.По рецепту Марка Биттмана из рыбы и капусты на пару, зелень готовится в течение 10 минут, а затем рыбное филе кладут прямо на нее. Еще через 5-10 минут и рыба, и овощи готовы к употреблению. Никаких дополнительных овощных гарниров не требуется.

Если вы используете традиционную технику пропаривания на воде, вы можете усилить кулинарную жидкость с помощью всевозможных ароматных ингредиентов: добавьте крупно нарезанный имбирь, измельченный лемонграсс, измельченный черный или сычуаньский перец горошком, звездчатый анис или цедра лимона (может, Юзу, если повезет!).Эти ингредиенты не перегрузят рыбу ароматом — вместо этого они слегка надушат ее. Если у вас их нет, пропустите.

Вы даже можете изменить саму жидкость для приготовления пищи: для ее мандариновой рыбы, приготовленной на пару саке, Food52er meganvt01 отказывается от воды и готовит рыбу на пару над кипящей смесью саке, куриного бульона и соевого соуса. Грибной бульон также станет хорошей альтернативой.

Если вы готовите на пару в духовке и хотите получить аналогичный ароматный эффект, мелко нарежьте имбирь, чеснок и зеленый лук, а затем выложите их в форму для запекания, прежде чем класть рыбу.

Вы приготовили рыбу на пару (и, возможно, еще немного овощей), и теперь вы готовы к последнему штриху.

Во многих рецептах, основанных на китайских рецептах, всю рыбу на пару поливают горячим маслом, шипящим с луком, имбирем или чесноком, а сверху добавляют травы и соевый соус. Вы можете использовать кунжутное, рапсовое или арахисовое масло, добавив измельченный сушеный чили или несколько хлопьев красного перца для нагрева. Выжатие цитрусового сока (или немного рисового уксуса) добавит пикантности, а немного жареных семян кунжута или жареного панко придаст вам контрастный хруст.

Для скруглений можно выбрать более простой маршрут. Заправьте каждую из них хорошим оливковым маслом, хлопьевидной солью и выдавите лимонный сок. Если вы хотите чего-то особенного, приготовьте простой салат из зелени — различные грубо нарезанные травы плюс оливковое масло и лимонный сок — и добавьте каперсы или разрезанные пополам оливки. Придумайте и добавьте сегментированные дольки цитрусовых или нарезанный маринованный перец. Сверху на каждое филе положите горсть каскадного салата.

Вы также можете использовать те кулинарные жидкости, которые собрались на тарелке или форме для выпечки.Выложите их на рыбу как есть или превратите в мощный соус. Чтобы приготовить более роскошный соус, добавьте в эти уменьшенные соки пару столовых ложек сливочного масла.

А, вы с такой заботой и вниманием относились к своим рыбкам в этом путешествии. Вы отнесли его в парную (и избегали суровой сауны). Пришло время проявить доброту к себе: ешьте!

.
Leave a Reply