Тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой: Тефтели с рисом и с подливкой

Содержание

Тефтели в духовке с подливкой

Тефтели в духовке с подливкой — вкусное и простое блюдо, которое готовится из фарша и риса. Соус для тефтелей включает томатную пасту и молоко.

Тефтели в духовке с подливкой
  • 6Порций
  • 1200 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 50 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Запеченные тефтели в духовке с подливкой — это очень вкусное и нежное блюдо, которое готовится довольно легко. Фарш для тефтелей может быть самым разным. Наиболее же вкусные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша.

Чтобы тефтели оставались сочными, готовить их лучше в специальном соусе. Мы предлагаем рецепт соуса с молоком и томатной пастой. Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получатся очень вкусными. Подавать их можно самостоятельно или вместе с любимым гарниром.

Попробуйте приготовить тефтели в духовке по этому рецепту. Также советуем посмотреть классический рецепт тефтелей с подливой, которые готовятся в кастрюле, а также фаршированного перца с мясом и рисом.

Будет Вкусно!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • Для тефтелей
  • Для соуса

Калорийность

Калории
132 ккал

Углеводы
7.1 г

Жиры
8.2 г

Белки
6.7 г

Приготовление

  1. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты

    Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш можно взять готовый или соединить жирную свинину и говядину и пропустить через мясорубку.

  2. Шаг 2.

    Обжариваем лук

    Пару крупных луковиц режем брусочками и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

  3. Шаг 3.

    Отвариваем рис

    Отвариваем рис до готовности. Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 — для длиннозернистого.

  4. Шаг 4.

    Готовим фарш для тефтелей

    Соединяем в миске фарш с обжаренным луком и отваренным рисом. Добавляем соль и специи по вкусу.

  5. Шаг 5.

    Формируем тефтели из фарша

    Хорошо перемешиваем фарш. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.

  6. Шаг 6.

    Готовим подливку для тефтелей

    В сковороду наливаем 2 — 3 ст. ложки масла и хорошо разогреваем. Добавляем мелконарезанный чеснок. Засыпаем 1 ст. ложку муки и быстро перемешиваем. Вливаем понемножку 200 мл молока и продолжаем помешивать. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах (1 ч. ложку).

  7. Шаг 7.

    Разводим подливу водой

    Вливаем в соус воду (около стакана), чтобы он получился жидковатым. Доводим до кипения.

  8. Шаг 8.

    Заливаем тефтельки соусом

    Вливаем соус в форму с тефтелями.

  9. Шаг 9.

    Запекаем тефтели в духовке с подливкой

    Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем тефтели в духовке с подливкой около 25 — 30 минут до характерного золотистого цвета.

  10. Шаг 10.

    Готовые запеченные тефтели с подливкой

    Запеченные в духовке тефтели с подливкой получаются сочными и нежными. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )

Тефтели в духовке с подливой как в садике. Вкус из детства.

Сегодня приготовим вкусные тефтели в духовке с подливкой, в сметано-томатном соусе. Тефтели обычно готовят в духовке, поэтому получаются более полезные, чем жареные на плите. Именно в духовке они с внешней стороны лучше подсыхают, покрываются аппетитной корочкой, а в середине становятся более мягкими и нежными. Ну конечно же сверху поливаются соусом — подливкой, тут уж каждая хозяйка делает по своему рецепту. Что касается фарша, то вы можете выбрать любой: говядину, птицу или свинину — это уже на ваш вкус. Но мне кажется что идеальный вариант для тефтелей — это брать смешанный фарш.

Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, именно рис не позволяет тефтелям разваливаться. Как правило для подливы используют сметанную или томатную основу, с добавлением овощей и приправ по вкусу.

Тефтели с подливкой приготовленные в духовке отлично подходят к различным гарнирам, таким как картофель отварной и пюре, макароны и различные крупы.

Ингредиенты чтобы приготовить тефтели в духовке с подливкой:

  • Мясной фарш — 400 гр.
  • Рис отварной — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
  • Соль, черный перец, кориандр по вкусу

Для соуса нужно:

  • Лук — 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Вода — 100 мл.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
  • Соль, сушеный укроп

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим чеснок. Тем кто не любит чеснок, то его можно пропустить и не добавлять. Нарубленный лук и чеснок добавляем в мясной фарш. Сюда же добавляем одно сырое яйцо, 100 гр отварного риса, соль, черный перец и кориандр. Рис можно взять и сырой, но тогда фрикадельки будут запекаться значительней дольше. Я предпочитаю уже готовый рис, так тефтельки получаются нежнее. Вы можете добавлять любые специи для мяса которые у вас есть. Все тщательно размешиваем и отбиваем, собирая фарш и бросая опять в миску.

Руки смачиваем в воде, и начинаем формировать из фарша не большие тефтельки-шарики. И выкладываем в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга. И ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 С°, буквально минут на 15, чтобы тефтели немного схватились, как бы запечатались в корочку. Это нужно чтобы тефтели не потеряли свою форму при запекании с овощным соусом.

Тем временем приготовим овощную подливку. Одну луковицу среднего размера нарезам четвертинками полуколец, на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжариваем. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Добавляем морковь к луку и обжариваем помешивая на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавляем 3 ст. ложки томатной пасты разбавленную 100 мл воды. Можно заменить протертыми свежими помидорами. Добавляем сметану, и тушим на среднем огне 5 минут. Приправляем специями (измельченный свежий чеснок и сушенный укроп). В конце посолить. Можно по вкусу добавлять любые специи. Если соус вам кажется густым, разбавьте его немного кипятком.

Достаем наши тефтели и заливаем их овощным соусом, равномерно распределяем полностью закрывая тефтели. И отправляем еще на полчаса в духовку до полной готовности при 200 С°.

Достаем тефтели из духовки. При желании можно сверху посыпать тертым сыром. И отправляем на 2-3 минуты в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать тефтели к столу можно как самостоятельное блюдо, или же с любыми любимыми гарнирами. Мясные шарики получились легкими, нежными и сочными. Секрет тефтелек заключается не только в фарше, но и в подливе, которой можно обильно полить гарнир.

Приятного аппетита! Понравилось ставь лайк!

Автор публикации

не в сети 4 дня

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 242Регистрация: 01-09-2016

Тефтели в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Это те самые тефтели в духовке с подливкой, которые каждый из нас отлично помнит с детства. Их запекали в огромных противнях с высокими бортиками, а на раздаче отделяли лопаткой по две и выкладывали на гарнир. Я знаю, что многие ждали появление тефтелей, но лично мне больше по душе были вареные сосиски. Но когда я попробовала воспроизвести рецепт сама, то поняла, что все дело было в подливке. Если сделать ее из качественных продуктов и не передержать тефтели в духовке, то получится очень вкусная штука. Что подтвердил и мой муж. Доедая последнюю тефтельку с противня, он сказал, что очень похоже на те, которые были в школьной столовой, но повкуснее, конечно. Для всех желающих приготовить тефтели в духовке с подливкой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Тефтели:

  • 700 г фарша,
  • ½ стакана риса,
  • 2 яйца,
  • 1 большая луковица,
  • 2/3 ч. ложки соли,
  • Свежемолотый перец по вкусу

Подливка:

  • 3 ст. ложки томатного соуса,
  • 3 ст. ложки с горкой сметаны,
  • 1 ст. ложка без горки муки,
  • ½ литра воды (2 стакана)
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт, как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Для приготовления тефтелей нам понадобится вареный рис. Запомните, что совершенно не обязательно добиваться идеального разваривания крупы. Даже если рис останется полусырым, он дойдет до готовности в составе тефтелей, уже в духовке. Я заливаю половину стакана риса стаканом воды, довожу до кипения, прикручиваю огонь и варю без крышки, пока вода не выпарится. Далее рис нужно остудить, иначе может завариться яичный белок, что нам совершенно не нужно.

Когда рис остынет, выкладываем его в большую миску, добавляем мясной фарш (у меня был готовый, два яйца и измельченный лук. Кто-то прокручивает его на мясорубке вместе с фаршем или мелко-мелко режет ножом, я тру лук на мелкой терке и затем сливаю излишки выделившегося сока. Как ни странно, но натертый лук придает тефтелям какой-то особый аромат (возможно, мне это кажется, но вроде бы муж со мной согласен).

Перчим и солим фарш, перемешиваем хорошенько. Можно даже несколько раз бросить сформированный в шар фарш в миску – так он станет поплотнее.

Из фарша лепим тефтели произвольного размера. Они не будут прилипать к рукам, если вы смочите их в воде. Я для этих целей наливаю воду в миску и погружаю в нее ладони после каждой второй или третьей слепленной тефтельки. Получившиеся шарики выкладываем на противень рядками. Я противень не смазывала, потому что он у меня с антипригарным покрытием.

Осталось сделать подливку. Тут сложностей никаких – все нужно перемешать.

Однако есть одна маленькая хитрость. Муку в подливу нужно добавлять в самом начале и размешать ее со сметаной и томатным соусом лучше всего веничком, тогда мука разойдется в подливке без комочков. А вот если вы насыпете ее в конце, уже после разбавления водой, то от комочков будет избавиться проблематично.

Разбавляем получившуюся густую массу водой. Пробуем, если нужно, досаливаем и перчим.

Выливаем подливку на тефтели.

Ставим в духовку на 45 минут. Я знаю, что некоторые закрывают противень фольгой. Но в моей духовке хорошая изоляция, поэтому тефтели не подсыхают. Получается вот такая красота.

При подаче подливку стоит слегка перемешать. Она получается замечательно густой. Хватит на пропитку приличной порции гарнира. Хотя некоторые любят есть подливку просто так, подбирая ее кусочком хлеба.

👌 Тефтели с подливкой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 13
  • Написать
  • Необычный рецепт драников от звезды…
  • Спасибо любимому шефу: теперь знаю,…
  • Очень вкусные рыбные котлеты на сков…
  • Аппетитные жареные пирожки с фаршем…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы

Тефтели с подливкой в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Тефтели с подливкой хороши тем, что для приготовления нужно меньше масла. Кроме того, достаточно загрузить блюдо в духовку – и можно смело идти заниматься своими делами. А с нашей подборкой тебе даже не придется искать рецепты, ведь мы уже все сделали!

1. Тефтели со сливочно-сырной подливкой

Тертый сыр при запекании даст красивую золотую корочку.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 100 г готового риса, 1 яйцо, 2 ст.л. манки, специи, 300 мл сливок, 1 луковица, 100 г сыра, зелень.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, яйцом, манкой и специями по вкусу, сформируй тефтельки и выложи в форму. Перемешай сливки, рубленый лук, тертый сыр и рубленую зелень, и залей. Запекай блюдо в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

2. Тефтели с томатной подливкой

Кстати, без риса они так же хороши!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 80 г готового риса, 1 луковица, 1 яйцо, 5 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. соевого соуса, специи, зелень, 2 ст.л. панировочных сухарей, мука.

Приготовление: Смешай фарш с мелко рубленым луком, сухарями и яйцом. Сформируй маленькие тефтели, обваляй в муке, слегка обжарь и выложи в форму. Смешай томатный соус с таким же количеством воды, соевым соусом и специями. Залей тефтели соусом и запекай 30 минут при 200 градусах.

3. Куриные тефтели с подливкой в духовке

Разница в том, что курица обычно готовится быстрее свинины или говядины.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 80 г готового риса, специи, 70 г томатной пасты, 1 ст.л. муки, 2-3 стакана воды, лавровый лист.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и добавь в фарш вместе с вареным рисом и специями. Туда же добавь яйцо, сформируй тефтели и выложи в форму. Томатную пасту развели в воде, добавь все специи и муку, и хорошо перемешай. Залей тефтели подливкой и отправь в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.

15 рецептов вкуснейшего гуляша из говядины с подливкой

4. Тефтели с подливкой и овощами

Очень вкусное, сочное и сытное блюдо.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 перец, 1 луковица, 1 стакан томатного пюре, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями, сформируй небольшие тефтели и разложи в форму на расстоянии. Произвольно нарежь овощи и выложи между ними. Сверху залей все томатным пюре со специями и отправь в духовку на 40 минут при 200 градусах.

5. Тефтели с картошкой и подливкой в духовке

Если нужно что-то основательное, чтобы быстро накормить семью или гостей.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 4 картофелины, 1 луковица, 30 г риса, 2 ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. томатной пасты, 300 мл воды, специи и сахар, чеснок.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности и смешай его с фаршем, специями и рубленым луком. Сформируй тефтели, обваляй в сухарях и выложи в форму.

Между ними разложи дольки картофеля с чесноком и залей все водой с томатной пастой и специями. Запекай около 40 минут при 180 градусах.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

6. Тефтели с подливкой из томатного сока

Отличный вариант классической томатной подливки!

Тебе понадобится: 900 г фарша, 200 г лука, 200 г моркови, 120 г риса, 500 мл томатного сока, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи морковь с луком и приготовь классическую зажарку. Половину зажарки отправь в фарш вместе с вареным рисом и яйцом, и перемешай.

В оставшиеся овощи добавь томатный сок, сметану, специи и рубленую зелень, и немного протуши. Сформируй небольшие тефтели, выложи их в форму и залей подливой. Засыпь зеленью и запекай в духовке 40 минут при 180 градусах.

7. Рыбные тефтели с кабачком и подливкой

Выбирай этот рецепт, если хочешь разнообразить свой рацион!

Тебе понадобится: 600 г рыбного филе, 100 г риса, 40 г зелени, 200 г кабачков, 100 г лука, 100 г моркови, 40 г томатной пасты, специи.

Приготовление: Измельчи рыбный фарш, добавь в него вареный рис и рубленую зелень, и перемешай. Туда же добавь тертый кабачок, приправь, снова вымешай и сформируй тефтельки. Запекай их 20 минут при 200 градусах.

Измельчи лук с морковью, обжарь до мягкости и добавь к ним томатную пасту со специями. Протуши подливу пару минут, долей воды и залей тефтели так, чтобы они были полностью покрыты. Запекай еще 20 минут.

8. Тефтели с подливкой «Как в садике»

Тот самый вкус детства!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 100 г риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, специи, 1 морковь, 100 мл воды, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Измельчи 1 луковицу и чеснок, и добавь в фарш. Туда же добавь отварной рис, специи и яйцо, и хорошенько все отбей до однородности. Сформируй тефтели влажными руками, выложи в форму и на 15 минут отправь в духовку при 200 градусах.

Нарежь лук перьями, морковь натри на крупной терке и обжарь 2-3 минуты. Добавь к ним томатную пасту и воду, и протуши еще 5 минут. В конце добавь специи и сметану, перемешай, залей тефтели и снова отправь их в духовку на полчаса.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

9. Тефтели с грибной подливкой в духовке

По желанию добавь горсть сушеных лесных грибов для аромата.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 1 стакан готового риса, 1 яйцо, 1 луковица, 200 г грибов, 1 ст.л. муки, 40 г сливочного масла, 200 мл сливок, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, зеленый лук, чеснок, специи.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, яйцом и мелко рубленым луком, и сформируй тефтели. Растопи сливочное масло на сковороде и обжарь в нем муку, помешивая, чтобы не было комочков.

Долей к муке сливки, снова хорошо перемешай, и добавь сметану. Протуши соус, чтобы он немного загустел, приправь, добавь давленый чеснок и рубленую зелень. Залей тефтели подливой и запекай 40 минут при 180 градусах.

10. Тефтели с черносливом и подливкой

Как можно устоять перед таким соблазнительным вариантом?

Тебе понадобится: 500 г фарша, 100 г готового риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 ст.л. томатного пюре, 1 ч.л. уксуса, 100 г чернослива, 2 ст.л. муки, 1,5 стакана бульона, лавровый лист, сахар, специи.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, 1 рубленой луковицей, специями и яйцом, сформируй небольшие тефтели, обваляй в муке и немного обжарь. Вторую луковицу произвольно измельчи вместе с черносливом, и обжарь до золотистости отдельно. Переложи все в форму и залей бульоном с томатным пюре и специями по вкусу. Запекай 40 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тефтели в духовке с подливкой пошаговый рецепт с фото

Из одинакового набора продуктов можно приготовить совершенно разные по вкусу блюда. К примеру, возьмем тефтели. Основные ингредиенты в них – это мясной фарш и рис. К ним добавляют лук, специи, яйцо. Это базовый рецепт. И он тоже может быть разным. А весь секрет в подливке! Смешивают сливки, бульон, сметану, томат либо используют что-то одно, дополняют специями, овощами, грибами. Совершенно несложно приготовить тефтели в духовке с подливкой, пошаговый рецепт с фото убедит вас в том, что это просто, быстро и вкусно! Гарнир к ним подойдет любой, тут уж выбирайте что нравится.

Фарш, как всегда, советую приготовить домашний, из нежирного мяса. Соус – на ваше усмотрение. Я выбрал рецепт тефтелей в духовке с подливкой из сметаны и томата, загустил мукой, а вкус оттенил добавлением специй.

Для приготовления тефтелей с подливой понадобится:

Разбиваю процесс приготовления на три этапа. Сначала делаю заготовки из фарша и риса, готовлю соус и затем все соединяю и отправляю запекаться в духовку. Рис промываю, наливаю чуть больше полстакана воды, даю закипеть и варю минут десять под крышкой. Выключаю, оставляю распариваться. Не теряя времени, делаю фарш. Для этого рецепта тефтелей фарш подойдет любой: мясной, куриный, сделанный из разных видов мяса. У меня был кусок свиной лопатки. Перекрутил мясо на мясорубке вместе с одной луковицей. Вторую оставил для подливки.

Рис сварился, распарился. Кстати, до готовности не обязательно доводить, нужное количество жидкости он возьмет во время запекания. Добавил рис к мясному фаршу.

Из специй я взял свой любимый черный перец, а в соус еще чили накидал – очень люблю такое сочетание. Можете добавить специи на свое усмотрение или взять готовые для мяса. Посолил, добавил яйцо.

Перемешал до однородного состояния. Тут есть одна тонкость: чтобы тефтельки не развалились и в то же время не были сильно плотными, фарш нужно отбить. Как я это делаю: сначала все смешиваю ложкой, потом домешиваю руками и, набирая в ладонь, кидаю обратно в миску. Не сильно, но с небольшим усилием. Частички измельченных продуктов склеятся между собой и фарш станет вязким.

Начинаю формировать заготовки. Беру примерно по столовой ложке фарша. Перекидывая из ладони в ладонь (вспоминаем, как лепили снежки в детстве), делаю шарики. Старайтесь набирать одинаковое количество фарша, чтобы тефтели были одного размера и в дальнейшем равномерно приготовились.

Панирую в муке, легонько обкатывая со всех сторон. Мука образует при жарке румяную корочку и не даст тефтелям пригореть при запекании.

В сковородку наливаю масло. Даю ему разогреться. Сильно не раскаляю, чтобы тефтельки быстро в нем обжарились с двух сторон, но излишне не подрумянились.

Через пару минут снизу появится светло-золотистая корочка. Переворачиваю, так же обжариваю вторую сторону. Выкладываю тефтели в форму для запекания и начинаю заниматься приготовлением подливки.

Лук мелко режу, морковку натираю на терке. Высыпаю овощи в ту же сковородку и слегка прижариваю до мягкости. Пока обжариваются, делаю жидкую основу.

Соус (он же подливка) можно приготовить на основе томатного сока, измельченных помидор либо взять готовый томатный соус. Его понадобится 3-4 ст. ложки. Я измельчил помидоры блендером в пюре. Добавил сметану, всыпал ложку муки.

Взбил венчиком в однородную смесь без комочков. Готовить советую именно в такой последовательности и лишь после того, как основа станет однородной, разводить ее водой. Иначе мучные комочки разбить не получится, соус будет жидким, с мелкими комками вареного теста.

Выливаю соус в сковородку. Продолжаю обжаривать, помешивая, чтобы томат немного прожарился и набрал вкус.

Развожу горячей водой. Сколько вливать воды зависит от того, какое количество подливы вы хотите сделать. Мне хватило стакана, если нужно больше, влейте еще 0,5-1 стакан воды. Подсаливаю, перчу (у меня добавлен перец чили хлопьями) и кидаю одну-две щепоти сахара. Он стабилизирует вкус, уберет излишнюю кислоту.

Довожу до кипения и заливаю подливкой тефтели в форме. Они полностью покрыты, но нужно наливать столько, чтобы при кипении ничего не перетекало через края.

Ставлю тефтели с подливкой в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Запекаю 20 минут, не накрывая крышкой. Если густота правильная, то сверху быстро образуется пленочка, которая не даст испариться жидкости, тефтели будут сочными и не пригорят.

Готовые тефтели не следует держать в выключенной духовке, подлива быстро испаряется, а она очень вкусная! Сразу к столу, ну может минут пять дать отдохнуть, не больше.

Если будете подавать с гарниром, то рассчитайте так, чтобы тефтели с подливкой в духовке и каша/картошка/макароны были готовы в одно время. Я гарнир не готовил, нам хватило овощного салата, а подливку вымакали свежим хлебом. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Тефтели в духовке с подливкой

Предлагаем вашему вниманию великолепную подборку рецептов из мяса: тефтели в духовке с подливкой – 6 вкусных рецептов с фото пошагово. Тефтели – это универсальное блюдо, они великолепно сочетаются как с крупами, так и с овощами или пастой. Мамы знают, как порой сложно накормить детей мясом, тефтели же съедаются детьми за считанные минуты! Существует большое количество вариантов приготовления этого замечательного блюда и каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте и убедитесь сами.

Нежные куриные тефтели «Как в детском садике»

Нежные и сочные тефтели в подливке – вкус этого блюда знаком каждому ребенку. Порадуйте себя и своих близких, приготовив на ужин эти ароматные, нежные и очень вкусные куриные тефтели с подливкой как в садике. Уверяем вас, ваши близкие будут просить приготовить это блюдо снова и снова.

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Калории: 184 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 10.6 г

Углеводы: 12.4 г

  • Прежде чем приступить к приготовлению тефтелей, нужно предварительно подготовить некоторые ингредиенты. Для начала хорошо промойте рисовую крупу в большом количестве холодной воды. Лучше всего это сделать несколько раз. Переложите рис в небольшую кастрюльку, налейте воды, чтобы она покрывала рис примерно на один палец в высоту и отварите рис до полуготовности. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком. В большой глубокой миске смешайте вареный рис, мясной фарш (лучше, если он будет состоять из нескольких видов мяса), добавьте туда измельченный лук и вбейте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты, не забыв добавить соль, перец и ваши любимые специи. Чтобы фарш для тефтелей стал более плотным и удобным для приготовления, нужно его отбить о миску.

  • В глубокую тарелку налейте 1 стакан чистой воды. Она пригодится вам в процессе лепки тефтелей – так фарш не будет прилипать к рукам, а сами тефтели получатся красивой круглой формы. В другую тарелку насыпьте 2-3 столовые ложки муки. Смочите руки в воде и возьмите небольшой кусочек фарша. Скатайте из него тефтельку, а затем, как следует, обваляйте ее в муке, чтобы фарш не потерял форму при обжарке.

  • В большую сковороду налейте достаточное количество растительного масла, поставьте сковородку на огонь и хорошенько нагрейте. Когда масло на сковороде хорошо прогреется – можно приступать к готовке. Выложите тефтели на сковородку и обжарьте с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.

  • Переложите в форму для выпечки, предварительно включив духовку разогреваться до 190 градусов. В небольшой миске смешайте 200 миллилитров воды и томатную пасту. Тщательно перемешайте и посолите по вашему вкусу. Залейте тефтели получившейся томатной водой и поставьте форму в разогретую духовку.

  • Пока готовятся тефтели, можно заняться соусом. Для этого в 100 миллилитрах воды разведите 3 столовые ложки сметаны. Постепенно добавьте 1-2 столовые ложки муки, не забывая постоянно помешивать. Если не перемешивать заливку в процессе добавления муки, получится очень много комочков, что в свою очередь негативно скажется на эстетических и вкусовых качествах готового блюда. Спустя 15 минут с момента начала тушения тефтелей, откройте духовку и добавьте к фаршу лавровый лист и сметанную заливку. Закройте духовку и продолжайте тушить тефтели в течение 20-30 минут. Через полчаса вкусный ужин готов. Подавать такие тефтельки можно с любыми крупами, овощами, картофельным пюре или макаронами.


Приятного аппетита!

Тефтельки получаются очень нежными, сочными и ароматными. Великолепный вариант для семейного ужина. Прекрасно сочетаются с овощами и крупами. Также можно подавать с макаронами.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 0,5 кг
  • Мука – 120 г
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Хлеб белый – 80 г
  • Молоко – 130 мл
  • Сметана – 200 г
  • Рис сырой – 50 г
  • Соль, перец, приправы – по вкусу
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Вода – 0,5 стакана

Процесс приготовления:

  1. В небольшую тарелку накрошите хлебный мякиш. Залейте его молоком и оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо впитал молоко.
  2. В это время репчатый лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте каждую головку лука пополам, а затем мелко нарежьте каждую из половинок.
  3. Тщательно промойте рис в семи водах до полной прозрачности сливаемой воды. Затем переложите рис в небольшую кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и варите рис, периодически помешивая до полуготовности.
  4. Если вы используете готовый фарш, то смешайте его с отварным рисом, намокшим хлебом, солью, перцем и специями. Если же вы используете целый кусок мяса, то сначала промойте его под проточной водой, а затем пропустите через мясорубку (лучше использовать не один, а несколько видов мяса).
  5. Чтобы мясо в тефтелях получилось плотным и не разваливалось, его нужно немного отбить о миску.
  6. Смочите руки в холодной воде, отщипывая от фарша небольшие кусочки, сформируйте аккуратные круглые тефтельки.
  7. В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней каждую тефтельку.
  8. Включите плиту, поставьте на нее сковородку с налитым растительным маслом. Когда масло достаточно нагреется, положите на сковородку тефтели, немного убавьте огонь и обжарьте их до приобретения аппетитной корочки и приятного золотистого оттенка.
  9. Займитесь томатно-сливочным соусом. Для этого в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и обжарьте. Затем в подрумянившуюся муку добавьте томатную пасту, сметану и воду. Посолите и приправьте любимыми специями. Тщательно все перемешайте и потушите в течение 3-5 минут.
  10. Переложите тефтели в форму для выпечки, равномерно полейте их соусом и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.
  11. Такие тефтели идеально подойдут к любому овощному или злаковому гарниру.

Приятного вам аппетита!

Тефтели из индейки «Сочные»

Попробуйте приготовить на ужин это сочное, нежное блюдо. Тефтели из индейки прекрасно сочетаются и с овощами, и с крупами, и с макаронами. Прекрасный вариант сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Морковка – 1 шт.
  • Сметана – 180 г
  • Мясо индейки – 600-800 г (лучше бедро, но можно и филе)
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Соль и специи – по вкусу
  • Масло растительное – 2-3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете не готовый фарш из индейки, а мясо, то его нужно измельчить. Для этого промойте мясо под проточной водой, дайте стечь лишней жидкости, а потом нарежьте мясо на порционные куски толщиной 3-5 сантиметров. Пропустите мясо через мясорубку (лучше использовать не самую мелкую насадку, а среднюю). Разрежьте луковицу пополам, а каждую половинку мелко нарежьте кубиками.
  2. Теперь нужно заняться подготовкой овощей. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните его водой.
  3. Морковку очистите с помощью овощечистки от кожуры (можно, конечно, воспользоваться и обычным ножом, но овощечистка срезает слой кожуры намного тоньше и быстрее), промойте под проточной водой, а за тем натрите на крупной терке.
  4. Поставьте на плиту сковородку, налейте в нее немного растительного масла и смешайте натертую морковь и мелко порубленный лук. Обжарьте лук с морковью до приятного золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
  5. После того как зажарка будет готова, выключите плиту и переложите обжаренные лук и морковь на неглубокую тарелку, чтобы быстрее их остудить до комнатной температуры.
  6. Соедините подготовленный фарш и зажарку, хорошо перемешайте. Самое время придать тефтелям вкус – добавьте соль, перец и ваши любимые специи по вкусу. Все еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.
  7. Смочите руки в холодной воде и слепите фрикадельки. Для этого отщипывайте от общей массы фарша кусочек и скатывайте из него шарик. Из указанного количества фарша выходит около 15 фрикаделек небольшого размера.
  8. Форму для запекания промажьте небольшим количеством растительного масла и переложите туда фрикадельки. Полейте тефтели сметаной и отправьте в духовку, которую предварительно нужно было разогреть до 200 градусов. Запекаются тефтельки из индейки примерно 50 минут.
  9. Вкусные, нежные, сочные тефтели из индейки готовы!

Пошаговый рецепт тефтелей с подливкой с гречкой

Если у вас в холодильнике залежалось немного вареной гречки с ужина, а в морозилке есть кусочек фарша, вы можете попробовать приготовить это простое и сытное блюдо – сочные мясные тефтельки с гречкой.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа (вареная) – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Фарш говяжий или свиной – 350-400 г
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера
  • Соль и приправы – по вкусу
  • Вода – 400-450 мл
  • Кетчуп или томатная паста – 2 – 2,5 ст. л.
  • Укроп свежий – ½ пучка

Процесс приготовления:

  1. Если у вас нет готовой гречки, то отварите нужное количество крупы в достаточном количестве подсоленной воды.
  2. Если вы используете мясо, а не готовый фарш, то промойте его под водой, немного обсушите, а затем нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку с насадкой среднего размера.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, разрежьте пополам и каждую половину нарубите мелким кубиком. Если вы перекручивали мясо через мясорубку, то лук тоже можно пропустить через нее.
  4. В миску с фаршем добавьте измельченный лук и гречку. Посолите, вбейте одно куриное яйцо, добавьте свои любимые приправы, и тщательно все перемешайте.
  5. Теперь можно лепить тефтели. Если фарш липнет к рукам, то смочите руки холодной водой – лепить сразу станет намного легче. Можете поставить рядом тарелку с водой и смачивать руки по мере необходимости. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-15 тефтелек среднего размера.
  6. Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней каждую тефтелю. Духовку разогрейте до 200ºС. В форму для запекания положите тефтельки.
  7. В небольшой миске смешайте воду и томатную пасту/кетчуп. Если нужно, то добавьте немного соли и специй. Залейте заливкой тефтели и поставьте в разогретую духовку.
  8. Пока тефтели тушатся (примерно 30 минут) промойте зелень укропа, немного обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте укропом тефтели и снова отправьте в духовку. Дайте блюду потушиться еще 10-15 минут.
  9. Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из овощей, а можно есть как самостоятельное блюдо.
  10. Приятного вам аппетита!

Сочные тефтели с подливкой и картошкой

Быстрый и простой вариант сытного ужина, когда не хочется готовить мясное блюдо и гарнир по отдельности.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина или свинина) – 350-400 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Морковка – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Соль, специи, молотый перец – по вашему вкусу
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Картошка – 8-10 шт.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Рис – 1/3 стакана

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Когда рис будет готов, слейте воду и промойте его холодной водой (к слову, перед началом варки рис также нужно тщательно промыть несколько раз, иначе вы рискуете получить не рассыпчатый рис, а слипшуюся кашу).
  2. Мясо промойте под проточной водой, разрежьте на порционные куски такого размера, чтобы они легко поместились в мясорубку.
  3. Луковицу и зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите вместе с мясом через мясорубку. Насадку лучше выбрать не мелкую. Если вы хотите, чтобы фарш получился нежнее, то пропустите мясо через мясорубку второй раз.
  4. Соедините вареный рис и фарш. Добавьте к ним одно куриное яйцо, и тщательно все перемешайте.
  5. Налейте в тарелку немного холодной воды. Смачивайте в ней руки, прежде чем брать новую порцию фарша для тефтелек. Вода поможет фаршу не прилипать к рукам, а тефтелькам приобретать правильную круглую форму.
  6. Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Морковку очистите от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке. Болгарский перец также сполосните водой, удалите плодоножку и семенную коробку и нарежьте кубиком среднего размера.
  7. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные морковь, лук и перец. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 10 минут). В конце добавьте немного кетчупа/томатной пасты.
  8. Пока готовится зажарка, почистите картофель и разрежьте каждый клубень на 4-8 частей (в зависимости от размера картофелин).
  9. Духовку предварительно нужно разогреть до 200 градусов.
  10. Переложите нарезанный картофель и зажарку в форму для выпечки, добавьте сладкую паприку, специи и соль. Залейте 1,5 стаканами воды. Поставьте форму в духовку и дождитесь, пока ее содержимое закипит.
  11. После закипания разложите поверх картошки тефтели. Отправьте форму снова в духовку и дайте содержимому протомиться около 50 минут.
  12. Вкусное и сытное блюдо готово. При подаче, при желании, можно добавить к тефтелям с картофелем немного мелко нарезанной зелени укропа.
  13. Приятного вам аппетита!

Вкусные рыбные тефтели с подливкой

Тефтели – это отличный способ накормить рыбой детей. Всем мамам знакомо, что малыши не особо жалуют рыбу, плюс еще там и косточек много. Но выход есть: приготовьте ароматные рыбные тефтельки из филе рыбы с подливой. Такое блюдо оценят даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 0,3 кг
  • Куриный желток – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 1-2 шт.
  • Масло растительное без запаха – для жарки
  • Соль, специи – по вкусу
  • Свежая петрушка – 20 г
  • Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Вначале промойте зелень в достаточном количестве холодной воды. Затем обсушите ее, откинув на дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, измельчите петрушку с помощью острого ножа. Рубить нужно только нежные листья, твердые веточки отрежьте и выбросьте.
  2. Филе рыбы промойте и внимательно осмотрите на наличие костей постарайтесь максимально выбрать все косточки, даже самые мелкие (хотя, в филе их не должно быть очень много).
  3. Пропустите рыбу через мясорубку. Чтобы быть на 100% уверенными, что в ней не осталось костей, пропустите рыбу через мясорубку еще один раз. Таким образом, вы и от костей избавитесь, и фарш станет нежнее.
  4. К перекрученной рыбе добавьте куриный желток (белок можно заморозить или использовать для приготовления другого блюда) и мелко порубленную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если фарш будет разваливаться, можно добавить немного муки или манной крупы. Не забудьте добавить нужное количество соли и специй, которые предназначены для рыбных блюд.
  5. Вместо муки можно добавить панировочные сухари. Точное их количество будет зависеть от количества и консистенции фарша, но обычно требуется около 1 столовой ложки сухарей. Снова тщательно все перемешайте.
  6. Приступаем к формированию тефтелек. Рыбный фарш может прилипать к рукам, поэтому, чтобы этого избежать, смочите руки водой и влажными руками отщипывайте небольшие кусочки фарша от общей массы. Каждую тефтельку обваляйте в муке.
  7. Нагрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания налейте небольшое количество растительного масла, переложите. Теперь пора заняться заливкой. Для этого добавьте к тефтелькам несколько ложек томатной пасты или кетчупа (в зависимости от того, какой вкус вам больше нравится: кисловатый или сладковатый). Добавьте нужное вам количество воды (количество зависит от того, какой густоты и количества соуса вы хотите добиться). Если консистенция кажется вам жидковатой, то можно добавить немного крахмала или просеянной муки.
  8. Отправьте форму с тефтельками в разогретую духовку и дайте тефтелькам протомиться около 45 минут.
  9. Рыбные тефтельки готовы. На наш взгляд, лучше всего они сочетаются с картофельным пюре. Но также можно приготовить в качестве гарнира пасту, тушеные овощи или кашу.
  10. Приятного вам аппетита!

Фрикадельки с рисом Рони на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Победитель, Победитель, ужин с фрикадельками! Джени (Appy_Girl) из TOH опубликовала этот рецепт! Многие люди отметили, что это было похоже на фрикадельки дикобраза, поэтому я посмотрел на них, и фрикадельки дикобраза сделаны похожими, но с соусом на основе томатов, так что в этом разница! Джени сказала, что они были настолько хороши, что в следующий раз, когда она сделает это, она сделает из него мясной рулет! После того, как она это сказала, я хотел сначала сделать фрикадельки или мясной рулет, но я пошел с фрикадельками!

Мясная смесь пахла фантастически, пока она сидела и ждала, когда ее превратят в фрикадельки! Интересно, есть ли способ сделать рис в этих фрикадельках красивым и воздушным? Это было здорово, но это просто мысль, которая у меня возникла! Моей семье это очень понравилось, и она скоро снова появится в меню! Они съели фрикадельки и макароны и проглотили каждую каплю соуса! Рецепт 5 звезд!


Ингредиенты, которые вам понадобятся

3/4 фунта говяжьего фарша
1/3 стакана измельченного лука
3 измельченных зубчика чеснока
1 стакан свежих белых грибов, нарезанных мелкими кубиками
1 (6.8 унций) коробка Говядина Рис А Рони, отложите пакет приправ
1 взбитое яйцо
1½ чайных ложки сушеной петрушки
2 стакана теплой воды
соль и перец по желанию
1½ столовых ложки кукурузного крахмала
½ стакана воды
½ стакана молока


Проезд

Разогреть духовку до 350 °


В большой миске смешайте говядину, лук, чеснок, грибы, рис Рони (отложите пакет с приправой), яйцо, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте и дайте настояться 30 минут, прежде чем формировать тефтели, чтобы рис немного смягчился.


Сформируйте в виде фрикаделек примерно 10-12 штук.


В большой сковороде, смазанной маслом, обжарьте фрикадельки на среднем огне. Снять с огня и переложить в стеклянную форму для запекания 9×13.


Размешайте пакет с рисовой приправой в 2 стаканах теплой воды. В форму для запекания с фрикадельками налить воды. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 45 минут или до готовности фрикаделек.


Вылейте жидкость из формы для запекания в кастрюлю. Возможно, вам понадобится добавить говяжий бульон или воду, чтобы приготовить большую порцию соуса, но для нас этого было предостаточно. Нагрейте на среднем огне. Смешайте кукурузный крахмал, теплую воду и молоко, чтобы получилась густая каша. Когда дело доходит до кипения, добавьте кукурузный крахмал и смесь воды / молока. Готовьте, пока он не загустеет до желаемой консистенции.


Подавайте с картофельным пюре, лапшой с маслом или другими блюдами по вашему выбору.Я подавал с 8 унциями приготовленной пасты пенне.


Вопросы, комментарии и обзоры


Рецепт шведских фрикаделек — Девушка, которая все съела

Шведские фрикадельки такие нежные и покрытые ароматным соусом, которые подходят к макаронам или рису на ужин или в качестве сытной закуски. Держите их в мультиварке в тепле, чтобы получилось отличное блюдо для завтрака!

РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ МЯЧЕЙ

В нашей церкви была ночь наследия, когда мы все должны были принести блюдо от наших предков.Я швед по обе стороны своей семьи, поэтому не было сомнений, что мне нужно принести шведское блюдо.

А закуски — всегда хороший повод взять с собой фрикадельки.

Я имею в виду, что я, очевидно, швед с моими ярко-голубыми глазами ( эээ… зеленый ) и светлыми волосами (, которые нужно обесцвечивать каждые два месяца, ). Честно говоря, у нас не было ничего шведского на праздники… ээээ.

То, что я принес подлинное шведское блюдо, было таким же подлинным, как и то, что я зашел в IKEA по пути на мероприятие и купил их шведские фрикадельки IKEA (, к чему я был так близок после 6 часов футбольных матчей ).

Я не могу подтвердить их подлинность, но могу сказать, что они восхитительны. Я делал их пару раз и узнал, что лучше всего работает, а что нет. Возможно, я забыл однажды положить яйцо внутрь. Ой.

Это ваша мясная смесь — 2/3 фунта говяжьего фарша и 1/3 фунта свинины. Я скажу, что я сделал это с равными частями говядины и свинины только потому, что это то, что у меня было, и они были великолепны.

Есть два способа приготовления фрикаделек.Некоторые используют панировочные сухари, некоторые используют хлеб, смоченный в молоке — именно эту версию мы и используем здесь.

Ни то, ни другое не является правильным, но из хлеба, пропитанного молоком, получается очень нежная фрикаделька.

Мясная смесь будет очень влажной, поэтому я предлагаю охладить ее в течение 30-60 минут, чтобы она стала более твердой, прежде чем делать шарики.

Конечно, когда я не охлаждал мясо, я делал снимок. Только представьте, что если вы охладите мясо, шарики станут намного круглее и немного совершеннее.

Идеальное никогда не было моим делом. Перед запеканием фрикадельки обжаривайте на сковороде. Не пропускайте эту часть. Это придает им дополнительный привкус аромата.

Подливка очень проста в приготовлении, она густая, но не слишком богатая, если вы понимаете, о чем я.

КАК СДЕЛАТЬ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ

  1. Разогреть духовку до 350 градусов.

  2. Положите панировочные сухари в небольшую миску и добавьте сливки. Дать постоять, пока крошка не впитает крем, около 10 минут.Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, варите и перемешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и станет мягким.

  3. Положите лук в миску для смешивания; смешать с говяжьим фаршем, свининой, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем. Слегка добавьте панировочные сухари и сливки.

  4. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните примерно 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и скатайте в шарики.Поместите фрикадельки в сковороду и готовьте примерно 5 минут, пока они не станут коричневыми, часто переворачивая фрикадельки. Внутренности фрикаделек по-прежнему будут розовыми. Обжарить тефтели в форму для запекания, влить куриный бульон и накрыть фольгой.

  5. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-40 минут, пока котлеты не станут мягкими. Вынуть тефтели и выложить в сервировочное блюдо.

  6. Чтобы приготовить коричневый соус, налейте капли в кастрюлю на среднем огне.Взбейте муку в сковороде, капая, пока она не станет однородной, и постепенно добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно взбивая, пока он не загустеет, около 5 минут. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте подливку с фрикадельками над макаронами или рисом.

СДЕЛАЙТЕ СОВЕТ ВПЕРЕДИ:

Согрейте тефтели в мультиварке с подливой и добавьте сметану перед подачей на стол.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ С ЭТОМ

Эти шведские фрикадельки можно подавать с рисом или макаронами.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ:

Распечатать

Урожайность: 18 фрикаделек.

Эти шведские фрикадельки — это такие нежные фрикадельки из свинины и пчелы, покрытые ароматной подливкой, которая хорошо сочетается с макаронами или рисом.

  • 2 ломтики белый хлеб , поджаренные и раскрошенные
  • 1/2 чашка жирные сливки
  • 1 чайная ложка масло
  • 1 маленький лук , фарш
  • 2/3 фунт Говяжий фарш
  • 1/3 фунт свинина мелкого помола
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/4 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайная ложка молотый душистый перец

Соус:

  • 1 столовая ложка масло
  • 1/4 чашка куриный бульон (также можно использовать говяжий бульон)
  • 3 столовые ложки мука общего назначения , или по мере необходимости
  • 2 чашки говяжий бульон , или по мере необходимости
  • 1/2 чашка сметана
  1. Разогреть духовку до 350 градусов.

  2. Положите панировочные сухари в небольшую миску и добавьте сливки. Дать постоять, пока крошка не впитает крем, около 10 минут. Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, варите и перемешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и станет мягким.

  3. Положите лук в миску для смешивания; смешать с говяжьим фаршем, свининой, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем.Слегка добавьте панировочные сухари и сливки.

  4. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните примерно 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и скатайте в шарики. Поместите фрикадельки в сковороду и готовьте примерно 5 минут, пока они не станут коричневыми, часто переворачивая фрикадельки. Внутренности фрикаделек по-прежнему будут розовыми. Обжарить тефтели в форму для запекания, влить куриный бульон и накрыть фольгой.

  5. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-40 минут, пока котлеты не станут мягкими. Вынуть тефтели и выложить в сервировочное блюдо.

  6. Чтобы приготовить коричневый соус, налейте капли в кастрюлю на среднем огне. Взбейте муку в сковороде, капая, пока она не станет однородной, и постепенно добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно взбивая, пока он не загустеет, около 5 минут.Непосредственно перед подачей на стол добавьте сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте подливку с фрикадельками над макаронами или рисом.

  7. Полезный совет: согрейте тефтели в мультиварке с подливкой и добавьте сметану перед подачей на стол.

Вы можете использовать 1/2 фунта говядины и 1/2 фунта свинины вместо 2/3 фунта и 1/3 фунта. Разницы во вкусе не замечаю.

Совет: положите фрикадельки в мультиварку с соусом, если будете есть позже.Перед подачей на стол добавить сметану.

Это легко удваивается!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Шведский

Ключевое слово: рецепт шведских фрикаделек, шведские фрикадельки

Рисовые фрикадельки в бархатистом соусе из красного вина: вкусовые ощущения

Кто знал, что такую ​​восхитительную еду можно приготовить с небольшим количеством оставшегося риса и небольшим количеством красного вина? Рисовые фрикадельки (также известные как фрикадельки дикобраза) — это забавный вариант традиционного рецепта фрикаделек, из которого можно быстро и вкусно поесть в середине недели.

Фрикадельки из дикобраза — старинный фаворит, разработанный во время Великой депрессии для увеличения количества мясного фарша. Они названы так потому, что после приготовления рис торчит из фрикаделек и немного напоминает иглы дикобраза.

Эти запеченные в духовке рисовые котлеты сделаны из говяжьего фарша, риса, абрикосового джема и приправ. Вместо традиционного томатного соуса они готовятся в мягком, насыщенном соусе из красного вина, который усиливает соблазнительный вкус говядины.

Рисовые фрикадельки можно быстро приготовить, так как вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они подрумянились партиями на плите.Вместо этого на сборку блюда уходит около 20 минут, а затем за работу справляется духовка.

Подавайте запеченные фрикадельки и соус из красного вина с картофельным пюре и листовым салатом для легкого семейного ужина.

Рисовые фрикадельки в бархатистом соусе из красного вина

Гладкий, насыщенный соус из красного вина, также известный как фрикадельки дикобраза, выводит этот рецепт рисовых фрикаделек на новый уровень.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Глобальная

Ключевое слово: Рис

Порций: 6

  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 2 чашки вареного риса
  • 5 мл смеси трав
  • 5 мл чесночной соли
  • 5 мл абрикосового джема
  • 125 мл красного вина
  • 100 мл воды
  • 10 мл порошка соуса Bisto
  • 1 9016 Stick Fresh Rosemary9
    • Разогрейте духовку до 180 ° C.

    • Смешайте приготовленный рис, приготовленный фарш, джем, зелень и соль.

    • Используйте ложку для мороженого и сделайте шарики одинакового размера.

    • Поместите шарики в смазанную маслом форму для запекания.

    • Накрыть фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

    • В кастрюле нагрейте вино, воду, розмарин и бисто вместе.

    • Уменьшить до густого соуса.

    • Откройте блюдо, полейте соусом и снова поставьте в духовку еще на 10 минут.

    СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить: гавайский куриный бургер на гриле

    Фрикадельки из дикобраза — домашняя Hooplah

    Эти классические фрикадельки из дикобраза с забавным поворотом, смешанные с нежным белым рисом, приготовлены на лёгкой подстилке. домашний красный соус.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

    О фрикадельках из дикобраза

    Всегда интересно подавать немного уникальные блюда, и фрикадельки из дикобраза, безусловно, соответствуют этим требованиям.

    Но не позволяйте имени (или внешнему виду) вводить вас в заблуждение. Они похожи на обычные фрикадельки, но с сюрпризом внутри: порция длиннозернистого белого риса, который придает фрикаделькам фирменный вид.

    Так что их не только приятно подавать (и есть!), Но каждый укус также считается порцией мяса и зерен.

    Поговорим о вкусной эффективности!

    Что такое классические фрикадельки дикобраза?

    У этого рецепта довольно уникальное название, и он идеально подходит, чтобы соответствовать уникальному виду этих фрикаделек.

    По сути, тефтели дикобраза — это типичные тефтели с рисом внутри. Сырой рис используется для изготовления фрикаделек, поэтому, когда они запекаются и рис расширяется, они придают фрикаделькам колючий вид. Так что, хотя они выглядят немного странно, любителям говядины и риса обязательно понравится их вкус.

    Вы можете подавать фрикадельки из дикобраза, как хотите, но традиционно их запекают или подают на подаче с простым домашним красным соусом.

    Какие инструменты вам понадобятся

    Фрикадельки сделать проще, чем вы думаете, и для них потребуется всего шесть инструментов на вашей кухне.

    Итак, прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть:

    • Две чаши для смешивания, по крайней мере, одна из них на большей стороне.
    • Шпатель.
    • Венчик (необязательно, но помогает).
    • Ложка.
    • Форма для выпечки 9 × 13.

    Как заморозить этот рецепт фрикадельки дикобраза

    Одна из лучших особенностей фрикаделек дикобраза — то, что они хорошо замораживаются. А еще лучше, замораживаете ли вы их в вареном или сыром виде, процесс один и тот же:

    • Поместите фрикадельки комнатной температуры на противень, застеленный пергаментной бумагой.(Примечание: это означает, что если вы уже готовили фрикадельки, их следует сначала охладить до комнатной температуры.)
    • Поместите противень в морозильную камеру, пока тефтели не заморозятся.
    • Достаньте противень из морозильной камеры, затем переложите замороженные фрикадельки в пакет с застежкой-молнией.
    • Закройте пакет и храните в морозильной камере до трех-четырех месяцев.

    Когда вы будете готовы использовать тефтели, дайте им оттаять в холодильнике на ночь. Затем вы можете приготовить или использовать их как обычно.

    Что лучше заморозить: вареные фрикадельки или сырые?

    Это действительно зависит от личных предпочтений, потому что замораживание одинаково хорошо как для сырых, так и для приготовленных блюд.

    Если у вас возникли проблемы с принятием решения, есть несколько преимуществ:

    Замораживание сырых продуктов: Поскольку вам не нужно ждать приготовления или охлаждения, этот метод означает меньшую предварительную работу. Так что вы можете приготовить фрикадельки, заморозить их, а затем перейти к чему-нибудь другому.

    Приготовление замораживанием: Хотя вам придется потратить время на приготовление фрикаделек и ожидание, пока они остынут, приготовленные фрикадельки будут более жесткими и с большей вероятностью сохранят форму.Кроме того, если вы сначала приготовите фрикадельки из дикобраза, вы можете заморозить соус вместе с фрикадельками.

    Можете ли вы удвоить этот рецепт? Можно половину этого рецепта?

    Да, полностью можете (на оба вопроса).

    По этому рецепту уже готовится партия фрикаделек приличного размера (около 30), но это может показаться немного коротким для вечеринки или немного большим для ужина. Я несколько раз изменял размер порции этого рецепта, и результаты были отличными, поэтому не стесняйтесь готовить столько (или даже меньше!), Сколько вам нужно.

    Что подавать с фрикадельками дикобраза

    Хотя они выглядят несколько иначе, с ними можно обращаться так же, как с любой «нормальной» фрикаделькой. Поэтому при выборе продуктов, которые будут сопровождать их, подойдет любой из следующих классических блюд:

    • Чесночный хлеб, сырный или сливочный
    • Овощи на пару или на гриле (зеленая фасоль, кабачки, помидоры и т. Д.)
    • Сладкие или пикантные салаты
    • На ложе из ваших любимых макарон

    Фрикадельки из дикобраза

    Урожайность: 30 фрикаделек

    Эти классические фрикадельки с забавным поворотом, классические фрикадельки из дикобраза, приправленные нежным белым рисом и приготовленные на легком домашнем ложе красный соус.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • В средней миске взбейте томатный соус, 1/2 стакана воды, коричневый сахар и Вустерширский соус, пока сахар не растворится. Отложите миску в сторону.
    • В большую миску добавьте рис, 1/2 стакана воды, лук, соль, чесночный порошок, черный перец и паприку. Используйте лопатку, чтобы перемешать ингредиенты, пока они не смешаются.
    • Добавьте выращенную говядину и масло канолы в рисовую смесь, затем тщательно перемешайте, пока говядина не распадется и все ингредиенты не смешаются.

    • Выкопайте ложкой 1-2 столовые ложки мясной смеси, затем скатайте и скатайте из нее шар. Поместите сформированные фрикадельки в форму для запекания 9 × 13. Повторяйте этот шаг, пока все фрикадельки не будут сформированы, расстояние между фрикадельками должно составлять примерно 1 дюйм.
    • Полить фрикадельки подготовленной красной причиной. Слегка встряхните форму для запекания, чтобы соус равномерно распределился по ней.

    • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30-35 минут или до готовности фрикаделек.
    • Сразу же подавайте фрикадельки дикобраза с рубленой петрушкой в ​​качестве гарнира (по желанию).

    Калорийность: 65 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 97 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 75 МЕ | Витамин C: 1,3 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 0,5 мг

    Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

    Автор: Chrisy

    Традиционный рецепт Соутзукакии (греческие фрикадельки в томатном соусе)

    Вкусный, наполненный средиземноморскими нотками и покрытый густым томатным соусом! Этот традиционный рецепт соутзукакии был введен в греческую кухню в начале 20 века и берет свое начало в городе Смирни или современном Измире. Это сытное греческое блюдо, идеально подходящее для трапезы большой семьей!

    Какие специи использовать в Soutzoukakia Smyrneika?

    Секретный ингредиент, делающий эти фрикадельки уникальными, — это не что иное, как тмин. Тмин — очень ароматная специя, которая пропитывает мясо и наполняет его уникальными ароматами. Но будьте осторожны и используйте в умеренных количествах, так как это может быть немного подавляющим!

    Традиционно соутзукакия готовится из говяжьего фарша . Если вы хотите, чтобы они были более здоровыми, вы можете использовать постную / обезжиренную говядину . При желании можно также использовать комбинацию из говяжьего фарша и свинины .

    Как приготовить этот традиционный рецепт Соутзукакии?

    Соутзукакия готовятся в три этапа.Первый шаг — это приготовить смесь для фрикаделек соутзукакия . Начните с того, что поместите все ингредиенты для фрикадельки сузукакия в большую миску. Месите их пальцами, пока все ингредиенты не смешаются и не распределят равномерно по всей смеси. Наконец, поместите смесь в холодильник примерно на 1 час, чтобы специи пропитались мясом!

    Пришло время придать форму вашей сузукакиа . Возьмите пригоршню смеси и сформируйте ладонями продолговатые фрикадельки.Если вы хотите быть точным, увеличьте масштаб! Каждая фрикаделька Соутзукакия должна весить примерно 70 граммов (2,4 унции).

    Соутзукакию можно приготовить одним из двух способов. Вы можете пойти традиционным способом и пожарить на мелкой поверхности или пойти здоровым и испечь . Лично я предпочитаю запекать их, так как они получаются более легкими, менее жирными и калорийными без ущерба для вкуса!

    Приготовление соуса Соутзукакия

    Второй шаг — приготовить томатный соус соутзукакия. Пока Соутзукакия запекается, налейте немного масла в глубокую сковороду и разогрейте.

    Совет: используйте кастрюлю с крышкой! Вы скажете мне спасибо позже, когда на кухне будет меньше брызг от помидоров!

    Начните с обжаривания лука до полупрозрачности, затем добавьте томатную пасту , тмин и немного соли и перца. Продолжайте жарить, пока не почувствуете аромат специй. Наконец, добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.Это предварительно приготовит ароматные специи и высвободит все их скрытые вкусы и ароматы.

    Влейте вино , чтобы удалить глазури в сковороде, и дайте ему немного покипеть, пока спирт не испарится. Добавьте оставшиеся ингредиентов томатного соуса, накройте крышкой и дайте ему покипеть на медленном огне, пока он не начнет загустевать.

    Пришло время объединить Соутзукакию и соус! Используя щипцы, аккуратно поместите каждую фрикадельку Соутзукакия в соус и перемешайте с помощью лопатки, пока соус не покроет их полностью .Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте кипеть примерно 30 минут , пока соус не загустеет. Попробуйте свой соус и добавьте соли и перца на свой вкус!

    Совет: не забывайте время от времени помешивать, а если он выглядит слишком сухим, добавьте полстакана воды и перемешайте. Вы же не хотите, чтобы они горели!

    С чем подавать свою восхитительную Соутзукакию?

    Соутзукакия может быть подана с рисом басмати , картофельным пюре , картофелем фри и греческим салатом.Также не забывайте о хрустящем хлебе!

    Любите фрикадельки? Тогда эти восхитительные рецепты фрикаделек созданы для вас!

    1. Традиционные греческие фрикадельки (кефтедес)
    2. Греческие фрикадельки из баранины (Кефтедакия с бараниной)
    3. Греческие фрикадельки в томатном соусе (keftedes giouvetsi)
    Печать часы значок часов

    Описание

    Аутентичный рецепт Соутзукакии, представленный в греческой кухне в начале 20 века.Эти запеченные фрикадельки пропитаны ароматом тмина и пропитаны вкусным и насыщенным томатным соусом, что делает их идеальной комфортной едой!


    Для фрикаделек (сузукакия)
    • 800 г говяжьего фарша (28 унций)
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 яйца
    • 2 чайные ложки молотого тмина (если вы поклонник тмина, попробуйте 3–4 чайные ложки)
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 5 ломтиков черствого хлеба, пропитанных красным вином и высушенных до полного отжима, или 1 стакан панировочных сухарей
    • соль и свежемолотый перец
    Для томатного соуса
    • 3 стакана томатного сока (пассата) или консервированных нарезанных помидоров (800 г или 28 унций)
    • 1 натертая луковица
    • 1 стакан красного вина
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • оливковое масло
    • 1 чайная ложка сахара
    • соль и молотый черный перец
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1 лавровый лист


    1. Чтобы приготовить сузукакию, смешайте все ингредиентов фрикадельки вместе и оставьте смесь в холодильнике на 1 час.
    2. После этого разделите фрикадельки на части и сформируйте из них продолговатые фрикадельки размером около 70 г / 2,4 унции. Вы можете слегка обжарить на масле до золотисто-коричневого цвета или, чтобы получить более легкое блюдо, запечь сузукакию в духовке при 200 ° C / 390 ° F до золотисто-коричневого цвета.
    3. Пока ваша Соутзукакия запекается, пора приготовить томатный соус . Начните с обжаривания лука в оливковом масле на среднем огне до полупрозрачности. Добавьте томатную пасту , тмин и немного соли и перец и обжаривайте 2 минуты.Добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте 3-4 минуты, пока чеснок не сварится и не почувствует его аромат. Наконец, добавьте вино , томатный сок или консервированные нарезанные помидоры, сахар и лавровый лист . Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и кипятите , пока соус Соутзукакия не загустеет.
    4. Пришло время принести вашу Соутзукакию вместе р! Осторожно поместите жареные / запеченные soutzoukakia в томатный соус и осторожно перемешайте, стараясь не сломать их.Накройте сковороду крышкой и дайте им покипеть на слабом огне в течение 30 минут, чтобы тефтели впитали в себя все чудесные ароматы томатного соуса. Пока они готовятся, придайте им вкус и добавьте на свой вкус соли и перца .
    5. Если соус начинает загустевать слишком рано, добавьте немного воды и перемешайте.
    6. Подавайте соутзукакию (запеченные фрикадельки) еще горячими с небольшим количеством риса или картофельного пюре и большим количеством томатного соуса. Наслаждаться!!


    Питание

    • Размер порции: 1 порция
    • Калорий: 433 ккал
    • Сахар: 7.5g
    • Натрий: 773,6 мг
    • Жиры: 18,5 г
    • Насыщенные жиры: 4,4 г
    • Ненасыщенные жиры: 13 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 24,7 г
    • Волокно: 4,4 г
    • Белки: 35,6 г
    • Холестерин: 134,6 мг

    Ключевые слова: Соутзукакия, греческие фрикадельки в томатном соусе, рецепт Соутзукакии Смирнейка

    Вы говорите по-гречески? Вы можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Συνταγή για παραδοσιακά Πολίτικα Σουτζουκάκια.

    фрикаделек в остром карри — в индийском стиле

    Опубликовано: · Изменено: автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    ]]>

    Фрикадельки в пряном карри со вкусом, их можно приготовить с любым протеином. Попробуйте фрикадельки из говядины, баранины, курицы или индейки, задушенные этим удивительным острым соусом в индийском стиле!

    Источник вдохновения для этого рецепта:

    В эти выходные я сделал три дела: отделал дома к Рождеству, постирал и приготовил эти фрикадельки в остром карри.

    У нас было несколько остатков на День Благодарения в холодильнике, и, честно говоря, я не мог больше на них смотреть. Мой муж без особого энтузиазма сказал… «Я съем их». По сути, это означает, что он возьмет одного в команду, чтобы их не выбросили.

    Что-то безумно необычное, например, тефтели в остром карри, определенно было в порядке!

    Давайте поговорим об этих мясных кусочках добра!

    Как приготовить фрикадельки в остром карри:

    • Готовьте их с любым фаршем: говядиной, бараниной, курицей или индейкой.Свинина? Конечно.
    • При приготовлении фрикаделек сначала смешайте все ингредиенты, кроме мясного фарша, а затем добавьте фарш. Это гарантирует равномерное распределение всех ингредиентов, особенно приправ.
    • Когда я перемешиваю любое мясное блюдо, я ношу одноразовые перчатки и перемешиваю руками, чтобы работа выполнялась быстрее и тщательнее.
    • Лучший способ порционировать и формировать фрикадельки — это ложка для теста для печенья толщиной 2,5 см. Возьмите горсть мясной смеси в одну руку, а лопатку для теста для печенья — в другую.Используйте пятку руки, держащей мясную смесь, чтобы выровнять лопатку. Выложите мерную ложку на противень.
    • После порционирования мясной смеси скатать в аккуратные шарики. Жарить фрикадельки грязно и потребуется больше времени и внимания. Вместо этого я кладу их на противень, застеленный фольгой, и просто запекаю.
    • Если есть, сбрызните фрикадельки небольшим количеством бульона или бульона перед запеканием. Это предохраняет их от высыхания, и они остаются очень нежными!

    Подавайте фрикадельки и соус с коричневым рисом басмати.Коричневый рис басмати такой ароматный и ароматный! Вам понравится аромат в вашем доме, пока вы готовитесь к празднику!

    Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, которые тают во рту, обязательно попробуйте мой:

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 6

    Фрикадельки в остром карри

    Фрикадельки в пряном карри со вкусом, их можно приготовить с любым протеином! Попробуйте фрикадельки из говядины, баранины, курицы или индейки, задушенные этим удивительным острым соусом в индийском стиле!

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • МЯЧИ
    • Антипригарный кулинарный спрей
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • 1 столовая ложка молотого тмина
    • 2 чайные ложки карри-порошка
    • ½ стакана нарезанной кинзы
    • ½ стакана панко
    • ½ стакана говяжьего бульона, разделенного на части
    • 1 большое яйцо
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • свежемолотый черный перец
    • От 1 ¼ до 1 ½ фунта говяжьего фарша, баранины, курицы или индейки
    • СОУС
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • 2 столовые ложки карри-порошка (желательно Мадрас)
    • 4 столовые ложки универсальной муки
    • 3 ½ стакана говяжьего бульона
    • 1 банка (15 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров, недренированных
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ стакана кокосового молока
    • ½ стакана нарезанной кинзы
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • Рис басмати, для сервировки
    • Пружины из кинзы для украшения
    • Дольки лайма для украшения

    Инструкции

    МЯЧИ: Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите большой противень алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

    Нагрейте кокосовое масло на среднем или сильном огне в большом сотейнике. Добавить лук и варить 8-10 минут или пока лук не станет мягким. Переложите ⅓ лука в большую миску. Оставьте в сотейнике оставшийся лук и отставьте в сторону.

    Пока лук, который вы положили в миску, еще горячий, добавьте чеснок, имбирь, тмин и порошок карри и перемешайте. Остудить до комнатной температуры.

    К охлажденному луку в миске добавить кинзу, панко, ¼ стакана говяжьего бульона, яйцо, соль, черный перец и хорошо перемешать.Добавьте говядину (или белок, который вы используете) и снова хорошо перемешайте.

    Используя большую ложку для печенья, сформируйте из смеси примерно 36 однородных фрикаделек. Выложите на подготовленный противень. Сбрызнуть оставшимся стакана говяжьего бульона. Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока в центре фрикаделек не будет зафиксировано 165 градусов на мгновенном термометре.

    СОУС:

    Пока фрикадельки запекаются, снова нагрейте лук, который вы оставили в сотейнике, на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и муку и варите 1-2 минуты.Добавьте говяжий бульон, помидоры и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15-20 минут или до загустения. Добавьте кокосовое молоко, кинзу, соль и черный перец по вкусу.

    Когда фрикадельки будут готовы, добавить в соус, осторожно перемешать, чтобы покрыть его слоем. Подавать с горячим приготовленным коричневым рисом басмати. Украсить веточками кинзы и дольками лайма.

    Банкноты

    ПРИМЕЧАНИЕ ИНГРЕДИЕНТА: большой лук будет использоваться как в фрикадельках, так и в соусе. Обжарьте весь лук в кокосовом масле, затем разделите.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 716 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 192 мг Натрий: 1665 мг Углеводы: 31 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 53 г

    Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Фрикадельки, коричневый соус и ужин на сковороде с рисом

    Вкусный ужин на сковороде превращает приготовление пищи в будние дни на одном дыхании! Этот обед из фрикаделек, коричневой подливки и риса станет любимым блюдом всей семьи!

    Эти выходные были очень насыщенными. Семья приехала в город, в график были внесены морщины, и жизнь просто сошла с ума.На помощь пришел этот простой и легкий будничный ужин.

    Мои дети с самого детства ЛЮБИЛИ тефтели. Я думаю, они очень дружелюбны к детям. У нас есть несколько семейных фаворитов, в том числе фрикадельки с медом и чесноком (фаворит Суперкубка!), Тако с глазом монстра (фаворит на Хеллоуин) и подводные лодки с фрикадельками.

    Мы смогли выжать немного времени с семьей. Мы пошли и наслаждались осенними красками вверх по каньону, а потом провели некоторое время в старшей школе, играя в футбол.

    Это была идеальная осенняя ночь, и к обеду было легко вернуться домой.

    Фрикадельки, коричневый соус и рисовый противень для ужина

    Для фрикаделек:

    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • ¼ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки перца
    • 1 яйцо
    • ¾ чашки панировочных сухарей из цельной пшеницы

    Для коричневого соуса:

    • 4 столовые ложки говяжьего жира или масла
    • 4 столовые ложки муки (можно заменить кукурузный крахмал, аррорут или муку без глютена)
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1 рецепт фрикадельки выше (готовый) или 1 пакет замороженных фрикаделек

    2 стакана белого или коричневого риса

    1 столовая ложка топленого масла

    2-3 стакана зеленой фасоли (свежей или замороженной)

    5 стаканов воды

    Коричневый соус (приготовлена ​​1 упаковка смеси для коричневых соусов или приготовлена ​​свежая смесь соусов (рецепт выше)

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Разогреть духовку до 350 градусов.На большом противне, выстланном (выровняйте противень со слегка смазанной жиром оловянной фольгой), перемешайте воду и рис. Накрыть крышкой, выпекать при 350 градусах 30-40 минут.

    ** Если вы используете свежие фрикадельки, вам нужно смешать все ингредиенты фрикадельки в миске до полного перемешивания. Сформируйте из мяса 1,5-дюймовые шарики и поместите на противень последние 25-30 минут выпекания, увеличивая температуру в духовке до 400 градусов. Если вы используете замороженные фрикадельки, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, кладя фрикадельки на противень в соответствии со временем выпекания.

    Добавьте замороженную или свежую стручковую фасоль за последние 15 минут выпечки. Накрыть крышкой и продолжать готовить.

    За последние пять минут выпечки приготовится подливка. Если вы используете пакет для соуса, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы готовите свежий соус, добавьте все ингредиенты в кастрюлю, установленную на средний огонь. Постоянно взбивайте, доводя смесь до кипения. Как только смесь закипит, убавьте огонь и дайте ему закипеть и загустеть в течение 2-3 минут. Снять с огня.

    Подача: когда вода впитается в рис, а фрикадельки прожарятся и перестанут быть розовыми в середине, выньте их из духовки.Выложите фрикадельки, рис и стручковую фасоль в миску и полейте соусом.

    На 6 порций

    ** Обратите внимание, что время выпечки может нуждаться в корректировке в зависимости от типа духовки.

    Рецепт соуса адаптирован из кухни дяди Джерри

    .
Leave a Reply