Мясо, запеченное с овощами и сыром

Автор: Povarixa

Порций: 5-6

Время приготовления: 1,5 часа

Какой аромат плавает в кухне, когда готовится это блюдо! Мясо,  запеченное с овощами и сыром – беспроигрышный вариант для любой ситуации. Потому, что это – быстро, несложно и — всегда – очень вкусно.

Ингредиенты

• 500 г мякоти свинины (окорок, шея)
• 1-2 сладких перца
• 2 большие луковицы
• 2 помидора
• 200 г сыра
• половинка небольшого лимона
• 2 ст. ложки готовой горчицы
• соль – по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Привычно начинаем с промывания и обсушивания куска мяса. После чего нарезаем его поперек волокон на ломти толщиной 12-15 мм и, не слишком усердствуя, отбиваем, положив каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки – да просто в пакетик. И мясо не в лохмотья, и чисто.
2. Разложив отбитые ломти, сбрызгиваем их соком лимона, солим, намазываем горчицей, складываем в контейнер – и на час-два в холодильник для маринования.
3. Лук шинкуем полукольцами, кладем в сильно разогретое растительное масло, снижаем огонь до среднего и 5-7 минут жарим, переворачивая, до легкой мягкости и румяности.
4. Чистые и обсушенные помидоры и перцы нарезаем поперек кольцами – разумеется, убрав из перца семена и плодоножку.
5. Крупно натираем сыр. Включаем духовку на 180-190°.  Смазываем форму для запекания или противень маслом, раскладываем мясо.
6. На каждый кусок мяса выкладываем лук, на него — кольца перца, кружки помидоров, тертый сыр.
7. Запекаем в духовке до тех пор, пока мясо не станет мягким, а сыр – поджаристым, т.е., в зависимости от нрава нашей духовки, 50-70 минут.

Свинина на противне в духовке

Пошаговые рецепты приготолвения вкусной и ароматной свинины на противне в духовке

Вариант 1. Классический рецепт свинины на противне в духовке

Предварительно замаринованная свинина получается особенно сочной и мягкой. Приготовление мяса в духовке на противне позволяет значительно сократить калорийность блюда. Маринад на основе белого вина и апельсинового сока сделает мясо невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты

• 10 мл соуса соевого;
• 5 г молотых пряностей;
• 60 мл белого вина;
• две луковицы;
• апельсин;
• 800 г свиной лопатки или шеи;
• четыре зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт свинины на противне в духовке

Шаг 1:

Вливаем в отдельную емкость вино. Сюда выдавливаем через пресс очищенные зубки чеснока и добавляем пряности. Размешиваем и оставляем на 20 минут. Затем процеживаем через сито. Апельсин разрезаем и выжимаем из него сок. Добавляем в пряное вино соевый соус и сок апельсина.

Шаг 2:

Моем под краном свинину, обмакиваем салфетками и нарезаем порционными кусками. Луковицы освобождаем от шелухи и шинкуем полукольцами. Мясо с луком выкладываем в глубокую посуду. Заливаем маринадом, накрываем крышкой и оставляем часа на три.

Шаг 3:

Дуршлаг устанавливаем в миску, выкладываем в него мясо и оставляем, чтобы маринад стек. Процеживаем его и переливаем в чистую тарелку. Куски свинины с луком выкладываем на противень, накрываем фольгой и отправляем в духовку на полчаса. Затем снимаем крышку, поливаем мясо маринадом и запекаем еще минут 20.

Свинину можно запечь на противне, завернув в фольгу, либо используя для этого рукав для запекания. Мясо рекомендуют замариновать с вечера, чтобы оно как следует пропиталось специями. Свинину тщательно зачистите от лишнего жира и пленок.

Вариант 2. Отбивная свинина на противне в духовке

Классические отбивные жарят на сковороде. Однако блюдо получается не менее вкусным, если запечь в духовке. Мясо готовится достаточно быстро, сохраняя мягкость и сочность. Отбивные дополняют овощами, сыром или майонезом, что делает блюдо еще вкуснее.

Ингредиенты

• 120 г сыра российского;
• луковица;
• зелень свежая;
• пряности;
• 600 г свиной вырезки;
• два средних помидора;
• 75 г майонеза легкого.

Как быстро приготовить свинину на противне в духовке

Шаг 1:

Освобождаем от шелухи луковицу, нарезаем овощ кольцами и выкладываем на промасляный противень.

Шаг 2:

Свинину моем, обсушиваем бумажными полотенцами, зачищаем от всего лишнего и нарезаем ломтями средней толщины. Слегка отбиваем молоточком и натираем специями. Выкладываем мясо поверх лука в один слой.

Шаг 3:

Сверху свинину накрываем тонкими слайсами сыра. Поливаем все майонезом. Помидоры моем и нарезаем кружками. Выкладываем поверх сыра. Посыпаем сырной стружкой и измельченной зеленью. Запекаем 35 минут.

Помидоры для этого блюда должны быть мясистыми и спелыми. Отбивайте свинину, завернув в пищевую пленку, чтобы кухня оставалась чистой. Лучше всего со свининой сочетаются кислые маринады на белом сухом вине, с лимонным соком, винным и яблочным уксусом.

Вариант 3. Свинина на противне в духовке в молоке

Еще один рецепт приготовления вкусной и сочной свинины. Молоко сделает мясо нежным и очень мягким. Свинину запекают, обильно поливая молочным соусом. Запеченный лук-шалот и сельдерей подают в качестве гарнира.

Ингредиенты

• 450 г свиной корейки;
• лук шалот;
• 300 мл молока;
• 4 зубка чеснока;
• 40 г поваренной соли;
• стебель сельдерея;
• 20 мл оливкового масла;
• 20 г смеси перцев;
• по 10 г сванской смеси и молотой паприки.

Как приготовить

Шаг 1:

Корейку без костей моем под струей воды, обсушиваем и разрезаем на две порции, предварительно зачистив от лишнего жира и пленок.

Шаг 2:

Оливковое масло солим, добавляем смесь пряностей для мяса, сахар и сванский микс. Размешиваем и оставляем, чтобы растворились крупинки соли и сахара. Очищенные зубки чеснока мелко рубим, добавляем в маринад. Обильно смазываем им свинину и маринуем как минимум полчаса.

Шаг 3:

Шалот не чистим и разрезаем пополам. Сельдерей моем и разрезаем на четыре части. Выкладываем маринованную свинину на противень. Между мясом раскладываем сельдерей и лук. Вливаем молоко. Духовку разогреваем до 220 С, запекаем 25 минут, затем снижаем температуру до 160 С и выпекаем еще полчаса. Периодически поливаем мясо молочным соусом.

Если вы будете подавать свинину с гарниром, нарежьте ее небольшими кусочками. Чтобы молоко не выкипало, прикройте противень на полчаса фольгой. Калорийность блюда во многом будет зависеть от жирности молока.

Вариант 4. Свинина на противне в духовке в пиве

Маринад на пиве со специями сделает мясо очень ароматным и невероятно нежным. Для блюда лучше брать мякоть с прослойками жира. Дополнит его салат из красного лука с огурцами.

Ингредиенты

• 10 г свежего укропа;
• 600 г свиного ошейка;
• 5 мл уксуса винного;
• 300 мл светлого пива;
• 20 мл постного масла;
• 15 г горчицы в зернах;
• красная луковица;
• восемь долек чеснока;
• два квашеных огурца;
• по вкусу перца чили;
• по 5 г паприки молотой, соли, сухого тимьяна и итальянских трав;
• 60 мл сока лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите ломтики чеснока от шелухи, ополосните и обсушите. Плоской стороной большого ножа раздавите их и отправьте в глубокую чашку. Сюда же добавьте несколько колечек перца чили, пряности и горчицу в зернах. Влейте бутылку пива и лимонный сок. Размешайте.

Шаг 2:

Ополосните кусок свиного ошейка и обмокните кухонным полотенцем. Поместите мясо в емкость с маринадом и оставьте на несколько часов. Духовку прогрейте до 200 С. Переложите свинину с маринадом в рукав для запекания и герметично запечатайте специальными клипсами.

Шаг 3:

Рукав с мясом выложите на противень и отправьте в духовку на час. Затем разрежьте пакет и подрумянивайте свинину еще десять минут. Квашеные огурчики покроите мелко. Так же измельчите фиолетовую луковицу и укроп. Соедините ингредиенты. Заправьте маслом, поперчите и перемешайте. Свинину нарежьте ломтями и подавайте с салатом.

Если рукава нет, можно запечь свинину в фольге. Чтобы мясо получилось мягким и нежным, не используйте для приготовления замороженное. Лучше всего подойдет свежее или охлажденное.

Вариант 5. Свинина, запеченная на противне в духовке

Свинина, запеченная с айвой, получится очень сочной, ароматной и нежной. Фрукт приятно оттенит вкус мяса, а красное вино добавит изысканности.

Ингредиенты

• 10 мл постного масла;
• по вкусу смеси перцев и соли;
• кг свиного ошейка;
• веточка розмарина;
• две айвы;
• 5 г тимьяна;
• 100 мл красного сухого вина;
• половинка лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Свиной ошеек помойте, обмокните бумажной салфеткой и сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца, шириной в сантиметр.

Шаг 2:

Мясо натираем со всех сторон смесью соли, перца и тимьяна. Посыпьте листочками розмарина. Оставьте мариноваться на три часа.

Шаг 3:

Айву моем, нарезаем дольками, удаляя перегородки и семена. Из половины лимона выжимаем сок. Фольгу смазываем маслом и выкладываем на нее мясо. В каждый разрез вкладываем по две дольки айвы. Духовку прогреваем до 180 С и ставим в нее противень с мясом на десять минут. Вынимаем, поливаем вином. Заворачиваем в фольгу, плотно подвернув края. Выпекаем еще час.

Если айвы нет, можете использовать яблоки или груши. Мясо можете подавать с бокалом красного вина.

Как вкусно приготовить мясо свинины в духовке

Какую часть свинины лучше запекать в духовке

Свинина — нежное и жирное мясо со сладковатым привкусом. Дабы подчеркнуть достоинства свинины нужно выбирать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи в качестве запеченно свинины.

1. Сочная и мягкая свинина запеченная в духовке — 50 самых вкусных рецептов
   1. Мясо запеченное
   2. Мясо по-французски с запеченным картофелем
   3. Наивкуснейший шашлык в духовке
   4. Свинина, запеченная с картофелем
   5. Буженина по-домашнему
   6. Мясо в фольге с итальянским акцентом
   7. Свинина, запеченная под сыром с помидорами
   8. Мясо кусочками в фольге
   9. Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
   10. Свиная шея, запеченная на луке
   11. Свинина с овощами в духовке
   12. Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
   13. Запеченная свинина в рукаве
   14. Свинина с помидорами и сыром
   15. Свинина в духовке
   16. Свинина, запеченная в фольге
   17. Мясо в сливках
   18. Мясная «гармошка» с сыром и грибами
   19. Свинина «А-ля стейк»
   20. Мясо по-французски
   21. Запеченное мясо
   22. Рис с мясом в духовке
   23. Рулет из свинины
   24. Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром
   25. Шашлык в рукаве
   26. Мясо с картофелем в фольге
   27. Сочная буженина в фольге
   28. Свинина в соевом соусе (в рукаве)
   29. Свинина «Боярская»
   30. Фаршированная свинина, запеченная в духовке
   31. Свиные стейки с сыром, помидорами и луком (в духовке)
   32. Свинина по-гуцульски
   33. Запеченная свиная корейка с луком и чесноком
   34. Мясо по-французски с картофелем и помидорами
   35. Свиная корейка, запеченная в духовке
   36. Мясные и картофельные шарики, запечённые с чесноком
   37. Шашлык из свинины в домашних условиях
   38. Мясо, запечённое с помидорами и сыром
   39. Свиная шея, запечённая в духовке
   40. «Гармошка» из свинины (в духовке)
   41. Свинина, запеченная с картофелем
   42. Картошка по-французски
   43. Буженина из свинины
   44. Запеченная свинина с яблоками и луком
   45. Свинина по-китайски
   46. Мясо запеченное «Подарок мужу»
   47. Сочное запечённое мясо под сырно-овощной шубкой
   48. Мясные рулетики в сливках
   49. Мясо по-французски (из свинины)
   50. Домашняя буженина
2. Видео рецепты
3. Рецепты читателей и отзывы

Существует множество секретов от опытных поваров, которые помогут хозяйке приготовить по-настоящему вкусную, нежную и мягкую свинину в духовке. Для этого нужно правильно выбрать сам мясной кусок, соблюсти верную температуру запекания, позаботиться о маринаде, соусе и других важных моментах.

Рецепт свинины в духовке — сочная и мягкая свинина

Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или полноценного обеда или ужина. И речь у нас сегодня пойдёт именно о том, как запечь мясо, чтобы оно получилось у вас сочным и мягким. А примеры пошаговых рецептов с фото помогут легко разобраться с этим вопросом.

Свинину оптимально сочетать с картофелем, шампиньонами, помидорами, сыром и черносливом. Для средней прожарки свинина не подходит, хотите с кровью — берите исключительно говядину.

Сочная и мягкая свинина запеченная в духовке — 50 самых вкусных рецептов

Среди рецептов свинины, запеченной в духовке, есть варианты на любой вкус: от мягкой буженины для бутербродов до диетического блюда для худеющих.

Мясо запеченное

Этот легкий рецепт запекания мяса многим знаком. Подготовить и запечь мясо в духовке очень легко. Кроме самого мяса понадобятся только чеснок, горчица и майонез.

1. Вымойте и обсушите мясо.

2. Смажьте мясо горчицей, смешанной с майонезом, накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов (на ночь).

3. После этого сделайте тонким ножом в куске мяса (по всей поверхности) отверстия глубиной 1,5-2 см. Разрежьте зубчики чеснока на 2-4 части. Нашпигуйте мясо чесноком.

4. Затем заверните мясо в фольгу и поместите в сковороду (или в другую подходящую посуду).

Запекать мясо в духовке при температуре 180-190 градусов в течение часа.

5. Осторожно разверните фольгу и запекайте мясо еще 10-15 минут, чтобы оно выглядело румяным и красивым.

6. Разрежьте запеченное мясо на ломтики.

Подавайте мясо запеченное горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Этот рецепт можно немного дополнить или изменить. Например, мясо запекать только в майонезе. Или только в горчице, в которой оно отлично маринуется. Запекают мясо даже в смеси фруктового джема и горчицы. Вкус запечённого мяса всегда остается замечательным.

Ингредиенты:

• Свинина (желательно шея или задняя часть) — 1-1,5 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Горчица — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Мясо по-французски с запеченным картофелем

Мясо по-французски — очень сытное блюдо, с удачным сочетанием картофеля, помидоров и мяса. Это мясное блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советую приготовить мясо по моему рецепту.

Для приготовления блюда потребуется:

1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.

2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.

3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса — лук, затем порезанные кольцами помидоры.

4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.

5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свинина (карбонад, шея) — 1 кг
• Картофель среднего размера — 7 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый среднего размера — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 г
• Соль
• Черный молотый перец
• Приправа к мясу
• Масло растительное
• Майонез

Наивкуснейший шашлык в духовке

Очень вкусный шашлык в духовке — рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но, обо всем по порядку…

Ингредиенты:

• Свинина
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
• Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
• За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
• Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
• Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Свинина, запеченная с картофелем

Мой воскресный обед — свинина, запеченная с картофелем. Как говорится, пальчики оближешь..

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Майонез — 4-5 ст.л.
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

• Ингредиенты для приготовления свинины, запеченной с картофелем, перед Вами.
• Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Мясо помыть, осушить. Нарезать кубиками.
• Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
• В миску сложить мясо и лук. Хорошо перемешать.
• Почистить и помыть картофель. Нарезать дольками. Выложить к мясу. Посолить, поперчить, добавить майонез. Все хорошо перемешать.
• Противень смазать растительным маслом. Выложить картошку с мясом.
• Поставить в духовку на среднюю полку, запекать до готовности (до золотистого цвета) минут 40-50. Иногда перемешивать.
• Подавать свинину, запеченную с картошкой, горячей. Приятного аппетита!

Буженина по-домашнему

Хвастаюсь:) — сегодня запекали мясо в духовке. Вкусно? Очень вкусно! Такого мяса вы в магазине не купите. Обязательно вспомните о нем, когда подбираете закуски на новый год 2020.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Свинина (мякоть одним куском) — 1-1,5 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков (по вкусу)
• Приправа для шашлыка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приготовление — 2 часа 30 мин:

• Продукты перед вами. Мясо вымыть, обсушить.
• Чеснок почистить, нарезать кусочками.
• Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
• Все хорошо перемешать.
• Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
• Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
• Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
• Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
• Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом — мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
• Буженина по-домашнему готова.
• Мясо нарезать ломтиками.
• Подавать мясо с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо в фольге с итальянским акцентом

Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Свиная шейка — 1,8-2 кг
• Помидоры — 500-600 г
• Чеснок — 3 зубчика (15 г)
• Масло оливковое (Extra Virgin) — 1 ст. л. (15-20 г)
• Смесь пряностей «Итальянские травы» (по желанию — «Прованские травы») — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 2 часа (ваши 20 мин):

• Как приготовить мясо в фольге: На мясе делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
• В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
• Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная под сыром с помидорами

Свинина, запеченная с сыром и помидорами — очень быстрое, вкусное и простое в приготовлении блюдо.

1. Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле.

2. Свинину нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать чесноком по вкусу, посолить, поперчить. Выложить на смазанный маслом противень.

3. На каждый кусочек мяса выложить тонким слоем лук, помидор, нарезанный тонкими кольцами, майонез и сыр.

4. Запекать в духовке при 200 градусах полчаса.

Подавать свинину, запеченную с сыром и помидорами, сразу же.

Ингредиенты:

• Свинина
• Чеснок
• Лук
• Помидор
• Майонез
• Сыр
• Соль
• Приправы
• Масло подсолнечное

Мясо кусочками в фольге

Просто волшебный способ приготовления мяса — кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мякоть свинины — 500-800 г
• Или Мякоть говядины — 500-800 г
• Лук — 1-2 шт.
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 10 часов (ваши 30 мин):

• Подготовьте продукты.
• Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1 см (со свинины срежьте все сало). Если мариноваться мясо будет недолго, то ломтики предварительно отбейте.
• Очистите лук, натрите на терке.
• Смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем.
• Мясо смажьте со всех сторон приготовленной смесью и маринуйте от 30 минут до 12 часов.
• Включите духовку. Фольгу сложите вдвое и выложите ломтики мяса друг на друга.
• Боковые края фольги заверните на три оборота, а верх — на один оборот, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара. Мясо в фольге уложите на сковороду или противень.
• Запекайте мясо в фольге в духовке при температуре 220°С в течение 30-40 минут. Затем верх фольги раскройте, температуру увеличьте до максимума и запекайте мясо в фольге еще 10 минут до легкого подрумянивания. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром

Очень сочные и нежные свиные отбивные в духовке.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мякоть свинины — 500 г
• Сметана — 200 г
• Горчица дижонская в зернах — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление — 45 мин:

• Как приготовить отбивные из свинины в духовке: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
• Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
• Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
• Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
• Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная на луке

Мяско, запеченное на репчатом луке, очень нежное, сочное, просто тает во рту. А лук приобретает нежный карамельный вкус. Вы потратите совсем немного своего личного времени на приготовление этого блюда.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свиная шея (или другая жирная часть свинины) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 700 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло сливочное — 70-100 г
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Уксус винный белый — 1,5 ч. ложки
• Вода — 3/4 стакана
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление — 2 часа 50 мин (ваши 20 мин):

• Вот такой у меня красивый кусок шеи на 1,5 кг.
• Лук порежьте соломкой.
• Выложите лук в смазанную маслом жаровню.
• Мясо я немного перевязала нитью, чтобы шейка держала форму, вы тоже можете так сделать. Посыпьте мясо солью и перцем со всех сторон (чтобы было удобно растереть специи по мясу, можно смазать руки растительным маслом). Чеснок почистите и порежьте небольшими кусочками. Нашпигуйте чесноком мясо, сделав равномерно по поверхности неглубокие надрезы.
• Перенесите мясо на лук.
• Смешайте соевый соус, уксус и воду.
• Вылейте соус в жаровню, а вокруг мяса выложите нарезанное кубиками сливочное масло.
• Плотно закройте мясо фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте мясо 1 час. Потом уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте еще 1 час. Снимите фольгу и запекайте мясо при 180 градусах еще 30-40 минут.
• Вот такое «загоревшее» получается мясо на луковой подушке.
• Мясо настолько нежное, что его невозможно порезать тонкими ломтиками, оно просто рассыпается под лезвием ножа, а во рту тает!:) Карамельный лук также можно кушать. Приятного аппетита!

Свинина с овощами в духовке

Свинина и овощи запекаются в духовке, блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Прекрасный ужин или обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г
• Картофель — 800 г
• Кабачок — 280 г
• Морковь — 120 г
• Перец болгарский — 150 г
• Лук репчатый — 85 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты для приготовления свинины с овощами в духовке.
• Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусками. Выложить в форму для запекания.
• Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Влить растительное масло.
• Перемешать мясо с луком, чесноком, маслом, солью и черным перцем.
• Нарезать морковь тонкими кружочками, перец нарезать соломкой. Добавить к мясу.
• Кабачок нарезать кружочками толщиной около 1 см. Мелкий картофель разрезать просто пополам, а крупный — на 3-4 части. Выложить кабачок и картофель к мясу.
• Все хорошо перемешать. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку.
• Запекать свинину с овощами около 1 часа. За это время и мясо, и овощи приготовятся. Готовность проверить, проткнув мясо и картофель острым ножом, они должны быть мягкими.
• Снять фольгу и вернуть блюдо в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо и овощи подрумянились.
• Очень вкусная свинина с овощами в духовке готова. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита.

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

К праздничному столу — запеченная свинина с медом, горчицей и соевым соусом. Новогодние горячие блюда такой рецепт украсит обязательно!

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1-1,5 кг
• Масло оливковое — 30 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком — 40 г

Для глазури:

• Мед — 80 г
• Горчица — 80 г
• Соевый соус — 50 мл

Приготовление:

• Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
• Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
• Приправить солью.
• Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
• Мясо обвалять в молотом черном перце.
• Полить мясо маслом еще раз. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
• Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
• Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
• Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
• Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
• Приятного аппетита!

Запеченная свинина в рукаве

Предлагаю рецепт вкуснейшей запеченной свинины в рукаве. Благодаря маринаду мясо получается нежным, сочным и ароматным. Домашняя буженина может быть прекрасной заменой магазинной колбасе.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина (ошеек или вырезка) — 800 г
• Соус соевый — 4 ст.л.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Перец душистый горошком — 7-8 шт.
• Приправа для свинины — 3 ст.л.

Приготовление — 3 часа 10 мин (ваши 15 мин):

• Как приготовить свинину, запеченную в рукаве: Чеснок нарезаем кусочками. В мясе делаем ножом проколы и в каждое отверстие помещаем горошину душистого перца и кусочек чеснока.
• Свинину, нашпигованное чесноком и перцем, посыпаем со всех сторон приправой для свинины и хорошо втираем специи (соль не добавляем).
• Помещаем мясо в подходящую ёмкость, добавляем соевый соус. Оставляем свинину мариноваться на 2 часа, периодически переворачивая мясо.
• Подготавливаем рукав для запекания. Для этого отрезаем от него полосу такого размера, чтобы туда можно было поместить мясо, и оставались свободными по 15-20 см с обеих сторон. Отправляем маринованное мясо в рукав так, чтобы шов рукава был сверху. Выливаем туда же остатки маринада и закрепляем рукав с двух сторон клипсами. Свинину в рукаве выкладываем в сковороду или в форму и отправляем в духовку. Запекаем свинину в рукаве при температуре 200 градусов примерно 1 час (при прокалывании запеченной буженины должен вытекать прозрачный сок).
• Свинина, запеченная в рукаве, готова. Приятного аппетита!

Свинина с помидорами и сыром

Простой и быстрый рецепт вкусной свинины с помидорами и сыром. Такое мясо готовлю постоянно.

Кто-то скажет — «мясо по-французски»… Возможно. Но я не люблю картофель и не добавляю его.

Хорошо подходит для гарнира рис, политый соком, образовавшимся при запекании мяса. Жирноват, не спорю, но вкусный.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свиная шея — 1 кг
• Помидоры — 3-4 шт. (зависит от размера)
• Лук репчатый — 3-4 шт. (зависит от размера)
• Сыр твёрдый — 200 г
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Собираем все ингредиенты для приготовления свинины с помидорами и сыром. Сразу чистим лук. Мясо моем и обсушиваем. Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
• Свинину нарезаем порционными кусками толщиной 1 см. Мне нравится, когда они размером примерно с ладонь, так удобнее брать порцию из противня — на куске останутся и лук и помидоры. (На фото — нарезано мельче, так получилось:)) Немного отбиваем мясо, солим и перчим.
• Нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Натираем сыр.
• Дно противня немного смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слой лука (половину). На лук — мясо. В таком варианте мясо получится более нежным. Можно лук на противень не класть, добавить больше масла — мясо будет более зажаренным, но может пригореть:(.
• Сверху на мясо снова кладем слой лука. Потом помидоры.
• Посыпаем сыром.
• Аккуратно всё смазываем майонезом. Помещаем мясо с луком, помидорами и сыром в разогретую духовку. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут (время зависит от толщины мяса и особенностей духовки).
• Вот и всё. Запечённая свинина с помидорами и сыром готова.
• Приятного аппетита!

Свинина в духовке

Нежная сочная свинина в духовке. Просто и вкусно.

1. Свинину моем, режем на порционные кусочки.

2. Чистим и режем лук колечками или кубиками.

3. Пересыпаем свинину луком, солим и кладем любимые специи, перец.

4. Поливаем все соком лимона, добавляем майонез.

5. Все тщательно перемешиваем и кладем в рукав для запекания.

6. В горячую духовку на средний огонь ставим нашу свинину на час.

7. Хорошо подавать такое мясо с пюре и с овощами.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 1 кг
• Лук — 4 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Майонез
• Специи

Свинина, запеченная в фольге

Ароматная буженина с чесноком. Маринованное и запеченное мясо в фольге получается очень сочным, нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,3 кг
• Чеснок — 1 большой зубок

Для маринада:

• Майонез — 2 ст. ложки
• Горчица — 1 ч. ложка
• Приправа для шашлыка — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 4 часа 15 мин (ваши 15 мин):

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления свинины, запеченной в фольге. Свинину вымыть холодной водой и обсушить.
• Как приготовить свинину, запеченную в фольге: Почистить зубок чеснока, помыть и нарезать ломтиками.
• Сделать ножом глубокие надрезы и нашпиговать свинину чесноком.
• В подходящую посуду всыпать приправу для шашлыка, черный молотый перец и соль. Добавить горчицу.
• Туда же добавить 2 ст. ложки майонеза. Все хорошо перемешать до однородной массы.
• Подготовленной смесью хорошо обмазать кусок свинины со всех сторон. Поставить на 2 часа в прохладное место, чтобы свинина хорошо замариновалась.
• Переложить мясо в одноразовую алюминиевую форму.
• Сверху полностью закрыть фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.
• Свинина, запеченная в фольге, готова. Буженина получилась сочной и вкусной, с румяной корочкой.
• Приятного аппетита!

Мясо в сливках

Очень нежное мясо, просто тает во рту.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Сливки — 200 г
• Сыр — 100 г
• Зелень — по желанию
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

• Как приготовить мясо в сливках: Лук репчатый очистить, порезать кольцами и выложить на дно формы, смазанной растительным маслом.
• Сверху на лук выложить мясо.
• Поперчить, посолить по вкусу.
• 4 яйца взбить с 1 ст. нежирных сливок (я брала 10%).
• Залить мясо яично-сливочной смесью и отправить в духовку примерно на 15 минут, пока масса не схватится.
• Тем временем мелко нарезать зелень, выдавить чеснок и порезать кружочками помидоры.
• Достать из духовки посуду с мясом, посыпать мясо со сливками зеленью, смазать чесноком и выложить кружочками помидоров, не забыв посолить по вкусу. Отправить форму в духовку еще на 10 минут.
• По истечении этого времени, смазать помидоры майонезом, посыпать натертым сыром. И еще на 10 минут отправить в духовку.
• Когда сыр расплавится и подрумянится слегка мясо в сливках готово.
• Вот так мясо в сливках выглядит на тарелке. Приятного аппетита!

Мясная «гармошка» с сыром и грибами

Мясная «гармошка» с сыром и грибами займет достойное место на праздничном столе. Блюдо получается очень аппетитным! Вкусное сочное мясо отлично дополнено грибочками и ароматным расплавленным сыром. А в холодном виде мясо можно использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина (корейка) — 1,5 кг
• Шампиньоны — 150 г
• Сыр твердый — 120 г
• Горчица — 2 ч. ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление — 2 часа 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления мясной «гармошки» с сыром и грибами. В процессе готовки нам понадобится рукав для запекания и крепкая нить.
• Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
• Соединяем оливковое масло, горчицу, чеснок и перец. Перемешиваем.
• В мясе делаем надрезы (примерно на 2/3 в глубину) на расстоянии 1,5-2 см.
• Натираем мясо солью и получившимся маринадом. Оставляем минимум на 1 час.
• Промываем грибы и нарезаем ломтиками.
• Сыр нарезаем тонкими пластинами. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
• Фаршируем мясо сыром и грибами.
• Перевязываем мясо нитью, чтобы «гармошка» не развалилась.
• Помещаем мясо в рукав для запекания и укладываем в форму или на противень. В рукаве делаем 2-3 отверстия. Отправляем мясо в духовку на 1 час.
• После 1 часа запекания разрезаем рукав. Отправляем мясо в духовку еще на 15-20 минут для зарумянивания. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включаем его.
• Мясная «гармошка» готова. Приятного аппетита!

Свинина «А-ля стейк»

Рецепт для тех, кто не любит говядину, но хочет съесть вкусное натуральное мясо.

1. Мясо промыть, просушить салфеткой, нарезать на порционные куски толщиной около 2 см обязательно поперек волокон. Мясо должно быть только комнатной температуры, не холодным.

2. Залить мясо соевым соусом, смешанным с оливковым маслом и оставить мариноваться на 1-2 часа. Можно замариновать мясо с вечера, так оно будет еще нежнее.

3. Разогреть сковороду. Масло можно не наливать, так как мясо мариновалось в нем. По желанию можно и добавить.

4. На разогретой сковороде обжарить свинину с каждой стороны примерно по полминуты.

5. Переложить мясо на решетку и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 6-7 минут под гриль. Мясо получится средней степени прожарки со светло-розовым соком внутри.

6. По окончании запекания, достать мясо из духового шкафа, посолить по вкусу, дать отдохнуть пару минут, чтоб сок распределился по куску равномерно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 600-700 г
• Соевый соус — 5 ст.л.
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Соль — по вкусу

Мясо по-французски

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.

Ингредиенты (на 14 порций):

• Свинина — 1 кг
• Шампиньоны — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр твердый — 100 грамм
• Сыр адыгейский — 100 грамм
• Помидоры красные — 2 шт.
• Горчица (готовый соус) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление — 1 час (ваши 25 мин):

• Как приготовить мясо по-французски: Грибы помойте, порежьте и выложите жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
• Лук почистите, порежьте полукольцами и добавьте жариться к грибам.
• Обжаривайте грибы с луком до выпаривания воды из грибов и мягкости (прозрачности) лука. Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
• Сыры натрите на крупной терке.
• Мясо нарежьте ломтиками, шириной примерно 1,5 см.
• Отбейте мясо с двух сторон через пищевую пленку. Пищевую пленку используйте по желанию, я ею пользуюсь для того, чтобы мясо не запачкало стены кухни.
• Включите духовку. На противень положите бумагу для выпечки. Выложите на противень отбивные.
• Смажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
• Выложите на отбивные жареные грибы с луком.
• Помидоры вымойте, нарежьте полукольцам и выложите сверху на грибы.
• Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
• Затем посыпьте твердым сыром. Поставьте мясо по-французски в разогретую духовку запекаться — примерно на 35 минут при 200 градусах. После чего мясо по-французски можно сразу подавать к столу.
• Готовое мясо по-французски. Приятного аппетита!

Запеченное мясо

Нежное мясо хорошо как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Шейка свиная или лопатка без кости — 700-800 г (1 кусок)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Прованские травы или смесь «5 перцев» — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

• Включите духовку на 180 градусов. Расстелите фольгу в 2-3 слоя, присыпьте солью и специями.
• Зубчики чеснока нарежьте продольно (пластинками или брусочкаии). Мясо вымойте, обсушите и нашпигуйте чесноком (острым ножом сделайте отверстия по всей поверхности мяса и вложите в них кусочки чеснока). Выложите мясо на фольгу, посолите, посыпьте специями.
• Заверните мясо в фольгу, выложите в форму для запекания или на противень. Запекайте в духовке при 180 градусах минимум 1 час. Проверьте мясо, доведите до готовности (у меня на такой кусок ушло около 1,5 часа). Когда мясо будет готово — раскройте фольгу и дайте ему подрумяниться минут 5-7. И сразу вынимайте из духовки, чтобы не пересушить.
• Подавайте запеченное мясо с овощным гарниром. Приятного аппетита!

Рис с мясом в духовке

Открыла для себя новый способ приготовления риса. Получилось очень вкусно, ароматно и сытно. Советую попробовать!

Ингредиенты:

• Рис — 1,5 стакана
• Мясо — 450 г
• Лук — 1 крупный
• Морковь — 1 средняя
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Приправа карри — 0,5 ч.л.
• Вода — 750 мл

Приготовление:

• Мясо нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать.
• На разогретую сковороду выложить лук, готовить до прозоачности.
• Добавить мясо и морковь.
• Добавить соевый соус, карри, соль и приправы по вкусу. Убавить огонь и тушить до готовности.
• В форму для готовки в духовке выложить мясо, всыпать рис, залить водой, перемешать. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Простой, но очень полезный к празднеству рецепт — запеченная свинина с чесноком, свернутая рулетом. Получается почти буженина. Здесь только все проще и дешевле:), но так же вкусно.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) — около 1,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лук репчатый средний — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 1 день (ваши 20 мин):

• Нам потребуется: конечно же, кусок свинины (я взял самый жирный кусок, который был, — с лопатки), чеснок, две луковицы, соль, перец.
• И вспомогательные вещи: рукав для запекания и бечевка.
• Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно! Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается «мумия».:)
• Потом «мумию» кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
• В холодную духовку ставим наш кулек. Температура — 180 градусов. Время — 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны! Приятного аппетита!

Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром

Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром, — мясное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для воскресного обеда.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина (корейка) — 600 г
• Помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
• Сыр твердый — 250-300 г
• Майонез — 100 г (по вкусу)
• Зелень — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Сахар (по желанию) — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты.
• Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Кухонным молотком отбить мясо с двух сторон.
• Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Затем картофель посолить и залить холодной водой.
• Включить духовку и разогреть до 180°С. Форму для запекания (у меня диаметром 28 см) смазать растительным маслом. Выложить в форму отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.
• Сверху равномерно выложить лук и рубленый чеснок, немного посолить и поперчить.
• Картошку откинуть на дуршлаг, хорошо отжать.
• Выложить картофель следующим слоем, немного посолить и поперчить.
• Затем распределить помидоры, немного посолить. При желании можно немного посыпать сахаром.
• Затем смазать майонезом.
• Последний слой — тертый сыр.
• Форму поставить в духовку на средний уровень. Запекать свинину с картофелем, помидорами и сыром при 180°С примерно 50-60 минут (до готовности картофеля). Если через 40 минут запекания сырная корочка начнет румяниться, а картофель еще не готов, то рекомендую накрыть форму фольгой и отправить обратно в духовку. Тогда картофель дойдет до готовности, а запеканка не сгорит и не пересушится.
• Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром, готова! Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве

Шашлык в рукаве — домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Соевый соус — 60 мл
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты.
• Приготовление шашлыка в рукаве. Мясо промыть, осушить салфеткой. Нарезать кусочками.
• Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу вместе с солью и специями.
• Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
• Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Мнем лук аккуратно. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем включить духовку разогреваться до 200 градусов.
• Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук.
• На лук переложить мясо из холодильника.
• Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час.
• Шашлык в рукаве готов. Приятного аппетита!

Мясо с картофелем в фольге

Очень сытный мужской ужин — мясо и картошка, запеченные в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• Филе свинины — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Горчица (соус) — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

• Картошку крупно порезать, добавить к ней 1-1,5 ст.л. майонеза, выдавить зубчик чеснока, слегка посолить.
• Мясо разрезать на стейки, отбить.
• Обмазать горчицей, солью, специями по вкусу.
• В форму с одной стороны в фольгу выложить картошку, во вторую половину, так же в фольгу, выложить мясо, предварительно смазав дно майонезом. На мясо выложить порезанный пластинками оставшийся чеснок. Запекать в духовке при 190 градусах 40-60 минут. Приятного аппетита!

Сочная буженина в фольге

Ароматная, сочная свинина с чесноком и морковью, запекается в духовке в фольге.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина (лопатка) — 400-500 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Приправа для шашлыка — по вкусу

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 15 мин):

• Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
• Так же нарезать очищенный чеснок.
• Ножом сделать в мясе отверстия равномерно по всей поверхности, такой глубины, чтобы внутри «спрятались» кусочки овощей.
• Чеснок слегка обмакнуть в соль, заложить в разрез.
• В следующий разрез вложить кусочек моркови в соли. Так нашпиговать всю свиную лопатку.
• Разогреть духовку. Застелить фольгой противень. Переложить на него мясо.
• Мясо посолить по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки). Посыпать мясо приправой для шашлыка.
• Завернуть в фольгу плотно.
• Налить на противень стакан воды. Запекать мясо в разогретой духовке примерно 1 час при температуре 180 градусов.
• Готовую буженину нарезать ломтиками. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Как запечь свинину с соевым соусом в духовке? Это легко! Воспользуйтесь этим рецептом приготовления свинины в рукаве — и наслаждайтесь вкуснейшим мясом в соевом соусе.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 1 кг
• Соевый соус — 200 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Травы прованские — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление — 3 часа (ваши 20 мин):

• Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
• Нарезаем мясо кусочками.
• Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
• Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
• После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
• Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Это блюдо — свинина по-боярски — удобно тем, что готовится сразу с гарниром. Такая запеченная свинина, без сомнения, украсит любой стол.

Как приготовить свинину по-боярски:

1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.

2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.

3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.

4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.

6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Отбивная на косточке — 6 шт.
• Сыр твердый — 6 ломтиков.
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Фаршированная свинина, запеченная в духовке

Запеченная свинина, фаршированная двумя способами: черносливом и орехами, помидорами и чесноком. Ни один гость не останется равнодушным. Очень рекомендую приготовить это блюдо на новогодний стол 2020!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек с антрекотом) — 4 кг
• Бекон — 9 ломтиков
• Соль крупная
• Чеснок — 3 головки
• Помидоры — 4 шт.
• Орехи — 100—200 г
• Чернослив без косточки — 200 г
• Уксус яблочный 6% — 3 ч. ложки
• Перец молотый
• Масло растительное

Приготовление:

• Как приготовить свинину, фаршированную черносливом, орехами и помидорами: Для этого блюда лучше всего взять свиной ошеек, переходящий в антрекот. Тогда мясо внутри будет сочным. Натираем свинину каменной солью со всех сторон.
• Один помидор нарезаем кружочками. Слегка присаливаем, но не много, потому что мы будем их отправлять внутрь свинины и они еще отдадут соль мясу. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к нему перец и пару чайных ложек масла. Перемешиваем.
• Чернослив поливаем уксусом.
• Дробим орехи, но не мелко (я каждую четвертинку разрезала вдоль пополам).
• Если у вас небольшой кусок мяса, то можно приготовить его в рукаве. Я буду готовить на противне, потому что у меня кусок свинины большого размера. Дно противня смазываем маслом и плотно укладываем бекон. Солим.
• Перекладываем мясо на бекон. Помидорами будем фаршировать более постную часть — антрекот. По линии косточки делаем надрезы.
• Немного внутри надреза присаливаем, закладываем чеснок и кружочек помидора. По желанию можно добавить еще сыр. Где-то через 1,5 см делаем еще один надрез и продолжаем фаршировать таким образом половину свинины.
• Фаршируем вторую часть свинины, но делаем надрезы на расстоянии 1 см. Присаливаем, смазываем надрезы чесноком и закладываем орехи, чернослив и снова орехи. Пару помидоров выкладываем вокруг мяса, присаливаем. Мясо и помидоры смазываем сверху растительным маслом. В идеале нужно затянуть все пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник, но можно готовить сразу.
• Духовку разогреваем до 200 градусов, отправляем туда мясо, уменьшаем температуру до 180 градусов. Где-то через 20-30 минут после начала готовки прикрываем фольгой и запекаем до готовности. Общее время приготовления в духовке — 1,5 часа.
• Фаршированную свинину подаем к столу сразу же после приготовления, посыпав зеленью перед подачей.
• Ошеек получается сочнее, чем антрекот, но ошеек жирнее.
• Приятного аппетита!

Свиные стейки с сыром, помидорами и луком (в духовке)

Думаете, что приготовить к ужину, чтобы всем понравилось и было сытно и вкусно? Сочетание мяса, помидоров и сыра — классическое трио. Для стейков возьмите свиную вырезку с прослойками жира.

В мясе должны присутствовать прослойки жира, которые при обработке выпарятся и сделают его сочным. Очень постный кусок свинины не подойдет — блюдо получится сухим.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 450 г
• Сыр твердый — 60 г
• Помидор — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Масло растительное — 2 ч. ложки
• Горчица в зернах — 1 ч. ложка
• Соус гранатовый — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубка
• Паприка — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Соль адыгейская — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты.
• Свинину сполоснуть, обсушить салфеткой, разрезать на два одинаковых куска. Каждый кусок поочередно обмотать полиэтиленовым пакетом, положить на доску, совсем немного отбить кухонным молоточком.
• Приготовить соус-маринад, смешав в глубокой мисочке масло, горчицу, гранатовый соус и пряности. С чеснока снять шелуху, раздавить его прессом, добавить в маринад. Перемешать соус.
• Полученным соусом обмазать отбитые куски мяса со всех сторон и основательно пропитать их маринадом, отставив на 25 минут.
• Затем разогреть сковороду, на нее выложить промаринованное мясо, обжарить примерно по 7 минут с каждой стороны.
• Мясо переложить на рабочую поверхность. Сыр натереть на мелкой терке. Засыпать сыром обжаренные куски мяса.
• Помидор вымыть, нарезать тонкими слайсами, уложить сверху сыра.
• Луковицу почистить, нарезать тонкими перьями, выложить на ломтики помидора.
• Когда все компоненты будут на своих местах, мясо с сыром, помидорами и луком аккуратно переложить на кусок фольги. Фольгой полностью обмотать стейки, не оставляя просветов.
• Свинину с сыром, помидорами и луком запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем раскрыть фольгу и запекать еще 8 минут. Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Это блюдо настолько вкусное, что любые слова в описании вкуса покажутся скромными. Готовить его несложно. Приготовьте картофельные оладьи с мясом в духовке и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) — 500 г (можно и больше)
• Картофель — 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
• Соль
• Перец черный молотый
• Яйца — 2 шт.
• Жир — 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Бульон мясной — 0,5 л
• Зелень петрушки и укропа — 3 ст. ложки рубленой

Приготовление:

• Как приготовить картофельные оладьи с мясом в духовке: Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
• Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
• Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
• Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
• Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
• Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
• На них мясо и сверху — лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
• На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы. Приятного аппетита!

Запеченная свиная корейка с луком и чесноком

Это просто вкусное запеченное мясо. Без лишних телодвижений, сложных кулинарных техник и труднодоступных ингредиентов. Три действия — купили, замариновали, запекли. Но как же вкусно!

По достоинству это блюдо оценят все. Безусловно, мужчины, потому-что, во-первых, вторых и третьих, это мясо. И женщины — за простоту выполнения и неизменно отличный результат.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Корейка свиная — 1,2 кг
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Смесь из специй (перец жгучий, кориандр, тимьян, перец сладкий, чабер) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Тимьян (или розмарин) свежий — по желанию

Приготовление — 2 часа (ваши 10 мин):

• Подготовьте продукты для запеченной свинины. Для этого блюда хорошо подойдет свиная корейка, можно на кости. Не обрезайте жир и кости, они помогут сохранить мясо сочным.
• Как приготовить запеченную свиную корейку с луком и чесноком: Сначала замаринуйте свинину. Свинину хорошо посолите и поперчите, затем обваляйте в смеси специй.
• Из оливкового масла, меда и горчицы сделайте маринад. (Мед можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким и смешался с остальными ингредиентами.)
• Нанесите маринад на кусок мяса со всех сторон.
• Оберните корейку в пищевую пленку и положите на ночь, а еще лучше — на сутки, в холодильник. За это время мясо замаринуется и станет сочным и вкусным после запекания.
• На следующий день достаньте свинину за час до готовки из холодильника, подготовьте лук и чеснок для овощной подушки — очистите и нарежьте кусочками.
• На дно посуды, в которой вы будете запекать мясо, уложите овощи. Если есть свежий тимьян или розмарин — положите пару веточек для аромата.
• Сверху поместите мясо, предварительно сняв с него пищевую пленку.
• Духовку заранее разогрейте до 230 градусов, мясо накройте сверху фольгой и запекайте 20 минут, затем, не открывая дверцы, температуру нужно уменьшить до 170 градусов и готовить еще около часа. Спустя это время снимите фольгу и дайте мясу зарумяниться.
• Накройте кусок мяса фольгой и обязательно дайте ему «отдохнуть» 10 минут после того, как достанете из духового шкафа. Кипящий сок внутри волокон мяса в этом случае впитается в мякоть, а не вытечет при нарезании.
• Запеченную свинину нарезаем и подаем к столу, гарнируя запеченным луком и чесноком. Приятного аппетита!

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.

Как приготовить мясо по-французски с картофелем:

1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.

2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.

3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук — кольцами или полукольцами.

4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.

5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля — у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.

6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.

7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.

8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.

9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.

10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Свиная вырезка — 500 г
• Картофель — 500 г
• Сыр твердый — 150 г
• Помидоры средние — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 100-200 г (по вкусу)
• Чеснок — 2-3 зубка
• Масло подсолнечное или оливковое — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Пряности (по желанию) — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Свиная корейка, запеченная в духовке

Замечательный и очень простой рецепт запеченной свиной корейки. Вкусное и нежирное мясо с острым перчиком и горчицей можно подавать в качестве основного горячего блюда или в качестве холодной закуски. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости — 1,2 кг
• Горчица — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 головка
• Перец острый — 1 шт.
• Соль — 10 г
• Перец свежемолотый — по вкусу

Приготовление — 4 часа (ваши 30 мин):

• Подготовим продукты. Корейку вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Чеснок мелко порубить ножом, острый перец разрезать вдоль, удалить семена, также мелко нарезать.
• Корейку перевязать жгутом и натереть солью, молотым перцем, чесноком и острым перцем.
• Хорошо обмазать мясо горчицей.
• Поместить мясо в рукав для запекания и отправить в холодильник. Дать мясу промариноваться не менее 2 часов. Можно оставить на ночь.
• Достать мясо из холодильника и поместить в форму для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут. Затем разрезать рукав, полить образовавшимся соком и запекать еще 10 мин до румяной корочки.
• Запеченная корейка готова. Приятного аппетита!

Мясные и картофельные шарики, запечённые с чесноком

Фантастика, а не рецепт! Очень вкусно получилось! Неожиданно для меня, из обычных продуктов, и такая вкуснота! Для любителей картошки и мяса, блюдо — находка! Обязательно попробуйте приготовить запечённые мясные и картофельные шарики, и напишите свои впечатления! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для мясных шариков:

• Фарш свиной — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 4 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для картофельных шариков:

• Картофель отварной, горячий (картофельное пюре) — 400-450 г
• Сыр — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Чеснок — 8-10 зубчиков
• Тимьян свежий — 5-7 веточек
• Масло растительное — для смазывания формы и шариков

Приготовление:

• Приготовление начнем с мясных шариков, но сразу же поставьте картофель вариться.
• Лук мелко режем.
• Отправляем лук к фаршу.
• Добавляем в фарш с луком сухари, соль, яйцо, чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
• Катаем мясные шарики из фарша. У меня получилось 13 штук.
• Из отварного картофеля делаем пюре и занимаемся картофельными шариками.
• В горячий картофель добавляем сливочное масло, соль, чёрный перец. Пока картофельное пюре горячее, сливочное масло хорошо растает. Перемешиваем.
• Добавляем в пюре яйцо, перемешиваем. Картофельное тесто готово.
• Сыр нарезаем кубиками.
• Теперь формируем картофельные шарики примерно такого же размера, как и мясные шарики. Закладываем в середину картофельных колобков кусочек сыра. Получилось 11 картофельных шариков.
• Форму (у меня стеклянная) хорошо смазываем растительным маслом. Духовку в это время можно уже разогревать до 200 градусов.
• Стараясь чередовать мясные и картофельные шарики между собой, выкладываем их в форму. Смазываем шарики растительным маслом.
• Сверху выкладываем очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
• Запекаем мясные и картофельные шарики в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
• Сочные мясные фрикадельки, картофельные шарики с сыром очень нежные, с хрустящей корочкой! Чесночок — и тот очень аппетитно запекся! Готовьте на здоровье!

Шашлык из свинины в домашних условиях

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком… Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина — 2 кг
• Лук — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Приправы для мяса — 5 ст.л.
• Масло подсолнечное — 5 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

• Половинку лимона нарезаем полукольцами.
• Мясо нарезаем порционными кусками (крупными, мелкими, какие для вас удобны).
• Лук нарезаем полукольцами, либо колечками.
• В миску выкладываем мясо, добавляем лук, выжимаем сок лимона и кладем его дольки. Высыпаем 4-5 ст. л. приправ, солим и перчим по вкусу. Выливаем 5 ст. л. подсолнечного масла. Перемешиваем. Даем замариноваться (минимум 4 часа). Периодически перемешиваем шашлык.
• Я использовала специальную шашлычницу. Так же можно приготовить данный шашлык и в духовке, установив температуру 180°С. Запекать 1 час.
• Готовый шашлык выкладываем на листья салата. Сверху по желанию посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Мясо, запечённое с помидорами и сыром

Свинина, запечённая в духовке с помидорами и сыром, получается очень мягкой, нежной и буквально растворяется во рту! Очень вкусно, и готовится недолго!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) — примерно 1 кг
• Помидоры (крупные) — 2 шт.
• Сыр твердый — 150-200 г
• Сметана или майонез — 3 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания противня

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин):

• Подготовьте продукты для запекания мяса в духовке.
• Помидоры нарежьте кружочками.
• Сыр натрите на терке.
• В майонез или сметану выдавите пару зубчиков чеснока и хорошо размешайте получившийся соус.
• Свинину нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Подготовленное мясо уложите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и как следует его отбейте. Отбивать мясо следует с двух сторон.
• Противень или любую другую жаропрочную форму смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо немного внахлест. Мясо хорошо посолите и поперчите, смажьте приготовленным чесночным соусом.
• Сверху выложите кружочки помидоров и щедро засыпьте все тертым сыром. Запекайте свинину с помидорами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
• Мясо, запеченное с помидорами и сыром, готово! Оно получается очень сочным и таким нежным, что буквально тает во рту. Советую вам обязательно приготовить мясо по этому рецепту!

Свиная шея, запечённая в духовке

Мясо, запечённое цельным большим куском, — это очень вкусное и красивое блюдо. А готовится это блюдо очень просто. Предлагаем вам рецепт свиной шеи, запечённой в духовке.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 3 кг
• Соль — 3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 2 ч. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем продукты.
• Свиную шею моем и обсушиваем полотенцем. Присаливаем со всех сторон тремя чайными ложками соли и приперчиваем со всех сторон двумя чайными ложками чёрного молотого перца.
• Кладём свиную шею на решётку. Если это половина шеи, как в нашем случае, — то костью вниз. Отправляем мясо в заранее разогретую духовку. Температура в духовке должна быть 140-150 градусов Цельсия.
• Под решётку с мясом ставим противень с одним литром воды. Запекаем свиную шею в духовке приблизительно 4,5 часа. Если в процессе запекания вода в противне испарится, доливаем воду.
• Готовое запеченное мясо вынимаем из духовки, даём ему отдохнуть минут 15-20, нарезаем.
• Приятного аппетита!

«Гармошка» из свинины (в духовке)

Многие из вас задумывались над тем, что приготовить из свинины. «Гармошка» из свинины — это идеальный вариант приготовления мясного блюда для праздничного стола! Мясо получается красивым и аппетитным. Благодаря сочетанию помидоров, сыра и чеснока свинина получается неописуемо вкусной и сочной. При этом рецепт очень прост.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 500 г
• Сыр твердый — 200 г
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты.
• Как приготовить «гармошку» их свинины (в духовке): Сыр нарезать тонкими ломтиками.
• Помидоры также нарезать тонко.
• Чеснок нарезать тонкими пластинками.
• В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 — 2 сантиметра. Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.
• В надрезы вложить ломтики сыра, помидоров и чеснока.
• Завернуть свинину-гармошку в фольгу и уложить в форму для запекания.
• Запекать свинину с помидорами и сыром в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Через 45 минут развернуть фольгу и запекать ещё 15 минут.
• Свинина «Гармошка» готова. В результате ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей! Приятного аппетита и до скорых встреч!

Свинина, запеченная с картофелем

Этот рецепт — свинина, запеченная в духовке с картофелем, — прекрасно подойдет и для обычного обеда, и для праздничного застолья. Красиво оформленная на большом блюде запеченная свинина с картофелем достойна занять центральное место на любом столе.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина с ребрышками — 1,2 кг
• Картофель — 800 г
• Лук — 1 шт.
• Розмарин — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 3-4 ст. ложки
• Соль — 2-2,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 3 часа 30 мин (ваши 50 мин):

• Подготовить ингредиенты.
• Как приготовить свинину, запеченную в духовке: Мясо хорошо промыть, обсушить. Можно сделать в мясе надрезы, чтобы мясо лучше просолилось. Посолить, поперчить, натереть измельченным розмарином и лавровым листом (по желанию) и поставить в холодное место на несколько (1-2) часов.
• Положить мясо на противень, полить нагретым растительным маслом и запекать в разогретой духовке на среднем огне.
• Мясо периодически (каждые 20 минут) переворачивать и поливать соком, если нужно — подлить немного горячей воды.
• Лук очистить и нарезать.
• Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с мелко нарезанным луком.
• Через час после начала запекания картофель с луком положить на противень рядом с мясом. Чтобы края ребер не пережаривались, их можно прикрыть фольгой. Залить все горячей водой (1,5 стакана) и печь свинину с картофелем в духовке до готовности (30-40 минут).
• Запеченная свинина должна постоять 10 минут, после чего нужно нарезать мясо на порционные куски с косточкой.

Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски — это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне — чем не горячее блюдо на Новый год 2020?

Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель — 7 шт.
• Масло — 50 г
• Свинина (отбивные) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 100-150 г (по вкусу)
• Сыр твердый — 150 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
• Как приготовить картошку по-французски: Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
• Мясо отбить кухонным молотком.
• Картофель почистить, помыть. Включить духовку.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
• Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
• Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
• На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
• А затем — слой картофеля.
• Посолить и обильно смазать майонезом.
• Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
• Твердый сыр натереть на крупной терке.
• Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
• Картошка по-французски готова. Подавать горячей. Приятного аппетита!

Буженина из свинины

Готовим сочную буженину дома. Отличное блюдо на обед. И на праздничный стол буженину из свинины не стыдно подать:)

Как приготовить буженину из свинины:

1. Берем хороший кусочек свинины с прослойками сала. Моем.

2. Мелко шинкуем чеснок, обваливаем его в соли и в молотом черном перце.

3. Делаем надрезы по всей поверхности куска свинины, в которые аккуратно вставляем кусочки чеснока.

4. Затем натираем мясо солью, черным перцем и специями по вкусу.

5. У меня был не очень толстый кусочек, поэтому я свернула его в рулет и связала ниткой.

6. Ставим на ночь в холодильник — пусть пропитается ароматом специй и чеснока.

7. Мясо заворачиваем в фольгу, ставим на противне в разогретую до 180-190 градусов духовку.

8. Через 1 час проверить мясо — проколоть ножом. Если сок прозрачный — буженина готова. Тогда снимаем фольгу и ставим буженину из свинины в духовку еще на 20 мин., чтобы подрумянилась.

Ингредиенты:

• Свинина — 1-1,5 кг
• Чеснок — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

• Даем буженине остыть, после чего нарезаем тоненькими ломтиками. К столу буженину из свинины принято подавать вместе со свежими овощами или хреном.

Запеченная свинина с яблоками и луком

Запечённая свинина с яблоками и луком — очень вкусное, гармоничное блюдо, в котором удачно сочетаются сочное мясо и кисло-сладкие яблоки, создавая неповторимый вкусовой ансамбль.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина (мякоть) — 300 г
• Яблоко кисло-сладкое (крупное) — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Тимьян свежий — 2 веточки
• Или сушеный тимьян — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Подготовить необходимые ингредиенты.
• Как приготовить свинину, запеченную с яблоками и луком: Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
• На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.
• Переложить мясо в форму для запекания. Накрыть, чтобы не остыло.
• Лук нарезать тонкими полукольцами или перьями.
• Обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить.
• Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками.
• В форму, где находится мясо, выложить обжаренный лук и яблоки. Добавить веточки тимьяна (можно использовать сухой тимьян).
• Форму накрыть фольгой и запекать свинину с яблоками и луком в разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно полчаса. Готовому мясу дать «отдохнуть» несколько минут и подавать к столу.
• Запеченная свинина с яблоками и луком готова. Приятного аппетита!

Свинина по-китайски

На мой взгляд, это очень интересный и необычный рецепт приготовления мяса. Мы всегда стараемся приготовить для своих близких что-то новенькое и интересное. Почему бы не попробовать такой вариант приготовления свинины? Готовится не сложно, набор продуктов минимальный, а мясо получается нежное, с хрустящей кожицей.

Ингредиенты:

• Свинина с кожей — 2 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Приправа «Смесь перцев» — по вкусу
• Соль — 1/2 пачки

Приготовление:

• Целый кусок свинины моем, очищаем кожу с помощью ножа от загрязнений и высушиваем бумажными полотенцами.
• По бокам мяса делаем небольшие, но глубокие надрезы и вставляем в них зубчики чеснока.
• Со всех сторон мясо натираем смесью пяти перцев.
• Кладем свинину кожей вверх и посыпаем толстым слоем соли, у меня на это ушло более половины пачки соли.
• Выкладываем мясо на решетку для запекания, ставим решетку в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Под решетку обязательно нужно поставить противень с водой, для того, чтобы жир, стекающий с мяса, не пригорал.
• Через час снимаем с поверхности свинины солевую пластинку, которая за время выпекания затвердеет. Прибавляем мощность духовки до 250 градусов и оставляем свинину запекаться еще от 40 минут до 1,5 часа, время запекания зависит от толщины куска мяса. Кожа должна стать хрустящей и, в идеале, пористой.
• Когда мясо приготовится, режем его на порционные кусочки и подаем к столу с гарниром и вашим любимым соусом.
• Я подавала свинину по-китайски с рисом и кисло-сладким соусом, получилось очень гармонично и вкусно. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Мясо запеченное «Подарок мужу»

Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета и довольно часто по нему готовлю. Лично меня привлекает простота приготовления, а также то, что мясо можно подавать как горячим, с гарниром, так и охлажденным. Это запеченное мясо вполне способно заменить колбасу для Вашего утреннего бутерброда.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) — 1,5 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Майонез — 3 ст. л.
• Розмарин — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Острый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Мясо можно приготовить как одним большим куском, так и порезать его на меньшие кусочки. Не забывайте, что если Вы планируете запекать мясо одним куском, то время его запекания увеличится в разы. Главное, чтобы внутри мясо достигло температуры не менее 70-80 градусов, если это свинина, и 60-70 градусов, если это говядина. Конечно, если вы любите очень сильно прожаренное мясо, то внутреннюю температуру необходимо увеличить. Измеряется внутренняя температура мяса специальным термометром. Если у вас такого в наличии не имеется, то проверить готовность мяса не так уж сложно: надрежьте или проколите кусок — если из него выделяется бесцветный прозрачный сок, значит мясо прожарилось. Я готовила мясо небольшими кусками.
• На каждом из них необходимо сделать надрез, но не разрезать до конца.
• Приготовим соус, которым промажем наше мясо. Сделать его очень просто: чеснок мелко рубим или измельчаем через пресс, смешиваем его с майонезом, добавляем специи по вкусу, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
• Готовым соусом промазываем каждый кусок мяса.
• Мясо заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.
• Не забудьте на дно противня налить воды, чтобы мясо не пригорало. По мере выкипания воды ее необходимо доливать.
• Отправляем наше мясо в предварительно нагретую до 200 градусов духовку приблизительно на два часа. За 15 минут до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
• Подавать блюдо можно с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Сочное запечённое мясо под сырно-овощной шубкой

Рецепт сочного мяса под шубкой, запечённого в духовке. Для рецепта подойдёт любой вид мяса, я готовила свинину. Запечённое мясо с помидорами и сыром получается очень вкусным, а главное сочным. Прекрасно подойдёт как на обед, так и на праздничный стол!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Мясо (свинина) — 300 г
• Помидоры черри — 4 шт.
• Или помидор крупный — 1 шт.
• Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 70 г
• Сметана (жирностью 20%) — 1 ст. ложка
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Сахар — 1/2 ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень свежая (для подачи) — по вкусу

Приготовление:

• Включить духовку, разогреть до 200 градусов. Свинину (порционные куски небольшой толщины) хорошенько отбить специальным молоточком. Я отбивала мясо под плёнкой с помощью скалки — тоже сойдёт в случае отсутствия молоточка. Но молоточком получится отбить мясо тоньше, и оно будет мягче. Мясо посолить и поперчить с двух сторон.
• Смазать мясо сметаной с двух сторон.
• Запекать свинину в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
• Лук нарезать тонкими полосками.
• Залить лук кипятком, добавить уксус, сахар и соль. Оставить лук мариноваться на 10-15 минут.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• Слить воду с лука через сито, дополнительно обсушить лук бумажным полотенцем. Мясо достать из духовки. Выложить лук на свинину в жаропрочной форме.
• На лук выложить помидоры. Немного посолить и поперчить.
• Сверху посыпать свинину с луком и помидорами натёртым сыром. Запекать мясо с помидорами и сыром в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
• Сочное мясо под сырно-овощной шубкой готово. При подаче посыпать запечённое мясо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мясные рулетики в сливках

Мясные рулетики в сливках — блюдо сытное, вкусное и даже праздничное. Горячие рулетики украсят стол в любой торжественный день. Чтобы их приготовить, понадобится некоторая сноровка, но если готовить не спеша, то у вас все получится. Рулетики готовятся с грибной начинкой, а значит мясо получится более ароматным и сочным. Запекаются они в сливках, что делает их невероятно нежными.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500 г
• Грибы шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сливки — 150 г
• Яйца вареные — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — 200 г
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

• Подготовим продукты для мясных рулетиков в сливках.
• Для начинки возьмем грибы и лук. Грибы нарежем небольшими кусочками, а лук — полукольцами.
• Обжарим на растительном масле грибы с луком, пока они не зарумянятся.
• Мякоть свинины нарежем на стейки и слегка отобьем молоточком. Каждый кусочек посолим и поперчим, можно это сделать только с одной стороны.
• Остывшие обжаренные грибы смешиваем с натертым сыром и нарезанными (заранее сваренными вкрутую) куриными яйцами. Начинку перемешиваем, и она готова.
• На каждый кусочек свинины выкладываем по 1,5 ч. л. начинки.
• Заворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками, чтобы ничего не рассыпалось.
• Обжариваем рулетики на растительном масле, пока не появится румяная корочка.
• Стараемся обжарить с нескольких сторон, переворачивая с одного бока на другой.
• Заливаем мясные рулетики сливками, добавляем воду, чтобы получился соус, и ставим запекаться в духовку.
• При 180 градусах через 30 минут блюдо приготовится — мясные рулетики станут мягкими и вкусными.
• Приятного Вам аппетита!

Мясо по-французски (из свинины)

Мясо по-французски из мякоти свинины готовится быстро и всегда получается вкусным, сочным и очень аппетитным.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свинина (мякоть) — 800 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Сыр твердый — 300-350 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное
• Зелень
• Майонез

Приготовление — 1 час 10 мин:

• Подготовить продукты. Свинину хорошо промыть, дать обсохнуть или хорошо обсушить со всех сторон бумажными полотенцами.
• Нарезать пластами толщиной не более 1 см.
• Отбить мясо молоточком с обеих сторон, чтобы готовое мясо получилось мягким и нежным. Для удобства можно обернуть каждый, еще не отбитый кусочек мяса в пищевую пленку. Каждый отбитый кусок натереть солью и перцем с обеих сторон. Переложить мясо в тарелку и оставить на 20 минут промариноваться.
• Нарезать лук кольцами или полукольцами. Форму для запекания я застилаю фольгой и смазываю растительным маслом. Лук выкладываю первым слоем по всей поверхности формы. Таким образом мясо не подгорит.
• На лук выкладываем мясо.
• Сверху обильно полить каждый пласт свинины майонезом.
• Поверх майонеза присыпать каждый кусочек мяса отдельно тертым сыром. Сверху на сыр посыпаем измельченную зелень.
• Можно отправлять запекаться. Время запекания — около 30 минут. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
• Приятного аппетита!

Домашняя буженина

Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало — то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами.

Секрет сочной ароматной домашней буженины в том, что мясо предварительно маринуется в холодильнике как минимум на протяжении 3 часов, а при его дальнейшем запекании духовка не открывается в течение приготовления, а также на протяжении 8 часов после готовности мяса.

Отдельно хочу сказать про специи, которые я использую. У меня уже готовая смесь, которую я для себя вывела. И состоит она из следующих специй: паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели. Если вы любите мясо поострее, советую добавить молотый чили.

Ингредиенты:

• Свинина духовая — 600 г
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец чили молотый — по вкусу
• Специи (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. ложки

Приготовление:

• Перед Вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
• Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.
• В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.
• В небольшой чашке смешать 2 столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец, специи, молотый чили и тщательно перемешать.
• Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.
• Завернуть свинину в фольгу и отправить мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа. (Я обычно мариную свинину с утра и отправляю в холодильник на весь день).
• По прошествии 3 часов свинину достать из холодильника, поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 40 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить в ней свинину на 8 часов. Духовку не открывать! Через 8 часов открыть духовку, развернуть мясо, слить лишнюю жидкость и дать мясу обсохнуть. Домашнюю буженину можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Еще рецепты

Обратите внимание на время и температуру готовки. Ставить в холодную духовку не рекомендуется вообще, так в первые же минуты прогревания весь сок вытечет. Если какая-то часть начинает подгорать, а другие части ещё сырые то можно накрыть её фольгой. Хотите чтобы блюдо получилось румяным поставьте уже в разогретую до 220-230ºС градусов на 10 минут, затем снизьте температуру до 200 градусов. Время выпекания зависит от веса и размера куска. Каждые полкило увеличивают время готовки примерно на 25-30 минут.

Видео рецепты

Отбивные из свинины в духовке мясо с сыром, сметаной и горчицей:

Как вкусно приготовить свинину в рукаве для запекания:

Свиная Шея с Медово-Горчичной Глазурью.. food tv Новогоднее Меню 2015 Ужин Перед Рождеством:

Как приготовить ароматную свинину в фольге в духовке буженина по домашнему:

Свинина в соевом соусе в рукаве:

Мясо — Король Праздничного Стола… New Year s Eve Meat Recipe. Ольга Матвей:

Мясо, Которое Тает во Рту. Нежнейшее Мясо в Духовке Без Забот и Хлопот. Невероятно Вкусный Рецепт:

Просто итальянская Пицца — Рецепт Бабушки Эммы:

Гармошка из свинины в духовке на праздничный стол это то, что вам нужно. (Семейные рецепты):

Свинина в духовке по китайски:

Мясо запеченное «Подарок мужу»:

Мясо по-французски из мякоти свинины:

Почему я раньше так не готовила. 23 шарика вкусного удовольствия в духовке:

Рецепты читателей и отзывы

Сочная запеченная свинина рецепт с фото пошагово

6 февраля 2015 г.

Добрый день!

Сегодня расскажу об очень вкусном мясе, рецепт приготовления которого предельно простой, хотя и требует от повара некоторой сноровки.

Результат, поверьте, превзойдёт все ожидания! Это именно в нашем стиле — и вкусно и просто и быстро. Причём, блюдо из разряда тех, что и на праздничный стол поставить не стыдно, и в будни сварганить больших проблем не составит.

Итак, встречайте — запечённая свинина под названием «Медвежья лапа»:

Продуктовый набор:

• Свинина (можно нежирную часть шейки, можно окорок)
• Картофель
• Яйца
• Сыр
• Чеснок
• Соль и специи по вкусу.

Давим чеснок и смешиваем с солью и травушками (у меня тут базилик):

Мясо режем порционными кусками:

Отбиваем и натираем чесночной смесью:

Картошку чистим и трём на крупной тёрке.

Смешиваем картоху и яйца. Солим:

Взбалтываем, перемешиваем:

Теперь берём тарелку и кладём немного яично-картофельной смеси:

Сверху мясо:

И снова покрываем картохой:

И теперь аккуратно сталкиваем всю конструкцию на раскалённую сковороду с маслом:

Ждём минуту и аккуратно переворачиваем с помощью двух вилок, ложек или лопаточек на другую сторону. Тоже на минуту:

После того, как все куски обжарятся, выкладываем их в форму для запекания и посыпаем тёртым сыром:

Ставим нашу красоту в разогретую до 200°С духовку минуток на 15-20 (пока сыр не подрумянится):..

…и подаём на стол:

Нереально вкусно!

Приятного аппетита!

Свиная грудинка с картофелем в духовке

Свиная грудинка с картофелем, запеченная в духовке, рецепт с фото

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем.

А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• Свиная грудина на кости — 600 г
• Крупная луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Хмели сунели — 1 чайная ложка
• Черный молотый перец — щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Тыква или морковь по желанию
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Петрушка
• Укроп

Читайте также:

Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

1. Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Шкурку на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую емкость.

3. На крупной терке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса.

Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз. Например, банка с водой.

data-matched-content-rows-num=»2″
data-matched-content-columns-num=»2″

5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве емкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно прикрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час до мягкости картофеля. Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью меда и соевого соуса.

Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубчика чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Горячая сковородка рецепт

Горячая сковородка часто предлагается в меню кафе и ресторанов. Но это блюдо несложно воплотить в жизнь на домашней кухне и порадовать себя любимых (и своих любимых) замечательно вкусной и ароматной горячей сковородкой со свининой, картофелем и грибами.

Сразу хочу сказать, что рецептов горячих сковородок существует множество, и в каждом заведение может быть свой. В такую сковородку могут добавляться овощи в различных сочетаниях: болгарский перец, баклажаны, помидоры, морковь, может использоваться мясо курицы, говяжья вырезка или свинина. Поэтому и дома мы можем позволить себе эксперименты и подобрать вариант на свой вкус и кошелек. 

Самой популярной, на мой взгляд, является горячая сковородка со свининой. Ее мы и будем сегодня готовить. Но перед тем, как приготовить горячую сковородку, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Также необходимо запастись большой широкой сковородой для обжаривания и чугунными порционными сковородочками.

Данное количество продуктов рассчитано на 3 сковородки диаметром 15-20 см. Но если порционных сковородок нет, можно обойтись одной побольше, но тогда и время приготовления придется увеличить.

Продукты для горячей сковородки со свининой и картофелем
Свинина	500 граммов
Картофель	600 граммов
Шампиньоны	300 граммов
Лук репчатый	150 граммов
Растительное масло	5 столовых ложек
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Зелень петрушки	несколько веточек

Горячая сковородка со свининой рецепт

Кусок свинины нарезаем небольшими ломтиками, как для бефстроганов. Для этого рецепта подойдет нежирная шейка, свиная вырезка или почечная часть. Мясо должно быть изначально нежным.

Кусочки свинины складываем в миску, перчим и добавляем столовую ложку растительного масла. Можно добавить любимые специи для свинины. Не солим! Перемешиваем и оставляем пропитаться, пока мы будем заниматься с другими продуктами.

Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками или брусочками. Толщина ломтиков должна быть не более полутора сантиметров.

Ломтики картофеля заливаем холодной водой из-под крана и тщательно промываем. Это удалит лишний крахмал и ломтики не будут слипаться. 

Промытый картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь и подсохнуть.

Тем временем лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от величины луковицы.

Шампиньоны тщательно протираем влажным полотенцем. Сильные загрязнения срезаем. Я никогда не мою грибы перед приготовлением, потому что это ухудшает их вкус и аромат. 

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами. Для этого блюда лучше взять некрупные грибочки.

Вот теперь практически все готово, можно приступать к приготовлению горячей сковородки. Разогреваем на плите широкую сковороду. Выкладываем кусочки свинины. Так как мы уже добавляли в свинину растительное масло, дополнительно сковороду смазывать нет необходимости.

Обжариваем мясо на сильно огне, постоянно помешивая, чтобы сок быстрее испарялся. Жарим примерно 5-7 минут, пока кусочки не подрумянятся.

Перекладываем обжаренное мясо на тарелку, сковороду протираем бумажной салфеткой, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем ломтики картофеля. Их тоже жарим при постоянном помешивании до румяной корочки. Примерно минут 15.

Далее картофель тоже убираем со сковороды, протираем сковороду и наливаем еще 2 ложки растительного масла. Обжариваем в масле лук.

Когда лук подрумянится, добавляем грибы и жарим до того момента, когда грибы станут румяными. Может показаться, что обжаривать все ингредиенты по отдельности лишняя морока, но только так можно получить красивые, аккуратные кусочки, а ведь в этом блюде это немаловажно.

Соединяем мясо, картофель, грибы с луком. Теперь можно посолить. Осторожно перемешиваем и раскладываем в порционные сковородки. Духовку разогреваем до 240 градусов и ставим сковородки в духовку минут на 10-20 минут, чтобы блюдо дошло. Время приблизительное, зависит от количества продуктов в сковороде, так что приглядывайте.

Как только картофель полностью готов — духовку выключаем, достаем сковородки, посыпаем свежей зеленью петрушки. Подаем сразу. Прелесть шкварчащей горячей сковороды именно в быстрой подаче с пылу с жару. Приятного аппетита!

А ещё хочу предложить вам рецепт ароматного жаркого с говядиной и грибами в горшочках в духовке.

Рецепт: Картошка с мясом в духовке

Ингредиенты:
телятина — 700 г;
картофель — 1 кг;
морковь — 1 шт;
томаты — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
зелень — по вкусу;
сыр мааздам — 300 г;
сметана — 3 ст.л;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
приправа — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика

Я люблю готовить в духовке. Это блюдо я приготовила порционно.
Для приготовления картошки с мясом в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы мясо получилось мягким и сочным его заранее необходимо замариновать. Для этого нарезаем мясо на кусочки.

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем его к мясу.

Также добавляем к мясу 3 ст. л. сметаны.

Солим и перчим, добавляем приправы по вкусу.

Тщательно перемешать и убрать на холод на 3-4 часа.

Пока мясо охлаждается, необходимо почистить картофель.

Нарезать его кружочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Помидоры тонкими кружками.

Морковь нарезаем произвольно или для украшения — цветочком.

В картофель нарезанный кружочками добавляем немного соли и перца. Перемешиваем.

На фольгу выкладываем картофель.

Сверху слой лука.

Сверху лука — кусочки маринованного мяса.

На мясо — кружок помидора.

Украшаем морковкой.

Сверху посыпаем зеленью.

И так каждую порцию. Затем сверху фольгу заворачиваем.

Выкладываем все порции на противень, в заранее прогретую духовку.

Запекаем 40 минут. Затем необходимо достать наше порционное мясо с картошкой, аккуратно развернуть фольгу, чтобы не обжечься паром и посыпать каждую порцию сыром.

Вновь убрать в духовку на 10 минут. И вуаля! Сочная картошка с мясом готова!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Ужин на противне с запеченными тонкими свиными отбивными и овощами

Запеченные тонкие свиные отбивные сделают этот ужин быстрым и вкусным!

Мне очень нравится использовать эти запеченные тонкие свиные отбивные без костей для этого рецепта. Они относительно недорогие (цены на продукты становятся безумно высокими!), Они универсальны и просты в использовании. Мне нужно написать пост с множеством разных способов приготовления этих отбивных.

Я уже несколько раз готовила этот ужин на сковороде. Это легко и готовится всего за 30 минут или чуть меньше.

Чтобы приготовить быстро, я использовал очень маленький картофель, который не требовал измельчения. Зеленые бобы готовились дольше. Брюссельская капуста подойдет и может быть быстрее. Или попробуйте кусочки капусты.

Одним из преимуществ этих запеченных тонких свиных отбивных является то, что они готовятся за столько же времени, сколько и овощи. Для более толстого куска мяса вам нужно сначала положить мясо, а потом добавить овощи в сковороду. Таким образом, все происходит одновременно.

Красота ужина на противне

У меня есть действительно большая противень, которую я купил в Walmart.Я люблю его, потому что он подходит для полноценного обеда всей семьи. Моя противня похожа на эту. Если у вас нет большой кастрюли, возьмите две обычные.

Вот что вам понадобится для этого обеда. Имейте в виду, что овощи и приправы можно заменить другими продуктами.

На этот раз я использовал приправу McCormick’s Smokehouse Maple для отбивных. Обожаю это! Мы пролетели через первый контейнер, и когда я увидел его в магазине, я схватил другой.

Я оставил приправу для овощей простой с кошерной солью и черным перцем. Иногда мне нравится посыпать все приправой McCormick’s Montreal Steak. Это еще один фаворит в моей семье.

Ужин из свиных отбивных и овощей без костей

• оливковое масло
• 3-4 чашки мелкого картофеля или нарезанного картофеля
• 3-4 стакана зеленой фасоли (очищенной и очищенной)
• кошерная соль
• черный перец
• 2 фунта.Свиные тонкие отбивные без костей
• Приправа для клена коптильни или другая смесь приправ

1. Смажьте один большой или два маленьких противня с краями оливковым маслом.
2. Перемешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Добавьте их в часть сковороды.
3. Перемешайте стручковую фасоль с оливковым маслом, солью и перцем. Добавьте их в часть сковороды.
4. Смажьте свиные отбивные оливковым маслом и выложите на оставшееся место на сковороде. Посыпать отбивные приправой.
5. Поместите сковороду в духовку с температурой 425 градусов на 25-30 минут, пока мясо не будет готово, а картофель не станет мягким.

Как долго готовить свиные отбивные в духовке при температуре 180 ° C?

В этом кратком руководстве мы обсудим, как долго готовить свиные отбивные в духовке при температуре 180 градусов, а также некоторые другие советы по приготовлению лучших свиных отбивных.

Сколько варить свиные отбивные в духовке при температуре 180 градусов?

Вам необходимо готовить свиные отбивные при температуре 180 ° C в течение не менее 14-16 минут, если свиная отбивная имеет толщину около ½ дюйма, но если она составляет около 1 дюйма, вам необходимо готовить ее не менее 23-25 ​​минут. минуты, не считая времени отдыха, что тоже очень важно.

При приготовлении свиных отбивных нужно быть очень осторожным со временем приготовления, потому что недоваренная свинина может привести к серьезным заболеваниям, поэтому по возможности используйте термометр для мяса, чтобы знать, идеальная температура внутри.

Если вы готовите свиную отбивную при температуре 180 ° C, вам необходимо иметь внутренние показания температуры, прежде чем вы решите достать свиную отбивную из духовки.

Кроме того, 180 ° C — это примерно 375 ° F, если вам нужно это преобразование, чтобы знать, как долго готовить свиную отбивную.

Время, в течение которого готовится свиная отбивная, не сильно различается в зависимости от различных температур, и простое повышение температуры духовки не гарантирует, что свиная отбивная будет готовиться сразу же, есть и другие факторы, так что если вы хотите поторопиться, не просто увеличивайте температуру, вместо этого попробуйте разбить свиные отбивные немного меньше.

Сколько варить свиные отбивные на 200?

Чтобы приготовить свиную отбивную при 200, вам нужно готовить ее около 12-14 минут, если она имеет толщину около ½ дюйма, и 20-22 минуты, если она имеет толщину около 1 дюйма.

Если вам нужно ускорить процесс, постарайтесь сделать свиную отбивную меньше или более плоской, или вы даже можете попытаться прикончить ее на сковороде.

Также убедитесь, что вы оставили достаточно времени для отдыха, потому что свиная отбивная не перестанет готовиться сразу после того, как вы достанете ее из духовки.

Место, где вы храните свиную отбивную в духовке, также играет роль в том, как скоро она приготовится, а если у вас есть электрическая или газовая духовка, вам нужно держать ее где-нибудь на средней полке, потому что на верхней полке она тоже может готовиться. быстро или нет, а нижняя полка может занять слишком много времени.

Как приготовить свиные отбивные?

Чтобы приготовить свиные отбивные, большинство людей предпочитают подрумянивать мясо и проследить, чтобы аромат просочился, немного наметив его на сковороде, а затем поместив в духовку примерно на 20-22 минуты при температуре 180-200 ° C.

Отличный способ приготовить свиные отбивные — сделать какую-нибудь корочку (мы рекомендуем фисташки или миндаль или, возможно, даже панко, приправленный травами), а затем смазать его оливковым маслом или сливочным маслом, и как только корочка станет красивой и хрустящей можно засунуть в духовку.

Другие часто задаваемые вопросы о свинине, которые могут вас заинтересовать.

Как долго сохраняется прошутто?

Как долго свинина в вакуумной упаковке хранится в холодильнике?

Как приготовить свиные отбивные без костей?

Выпекать свиные отбивные без костей очень просто, хотя вы можете не увидеть их столько, как кости в свиных отбивных, и единственное, что вам нужно помнить, это то, что вам нужно следить за тем, чтобы свиная отбивная сохраняла много влаги, потому что отсутствие кости может существенно повлиять на это.

Тем не менее, со свиными отбивными без костей также можно работать, потому что мясо нежирное, а это значит, что его готовить не нужно слишком долго, но при этом его легко пережарить.

Когда вы запекаете свиные отбивные без костей, идеальной температурой будет 400 ° F / 205 ° C, поскольку эта температура обеспечивает более хрустящую, более карамелизованную текстуру, а общее практическое правило приготовления свиных отбивных без костей составляет около 7 минут на половину. дюйм / 1,3 см толщины.

Как приготовить свиные отбивные на кости?

Преимущество свиных отбивных на костях состоит в том, что они, вероятно, не теряют много влаги и обычно имеют лучшую консистенцию, но для этого потребуется немного больше времени, чем для отбивных без костей.

Существует два основных типа свиных отбивных на кости, это ребрышки и корейки, и для выпечки им может потребоваться на 3-5 минут больше времени, чем для свиных отбивных без костей, однако вам нужно судить об этом на основании размера кости.

Вообще говоря, чем крупнее кости, тем дольше они готовятся.

Идеальная температура для приготовления свиных отбивных на кости составляет около 190 ° C / 375 ° F / 190 ° C в течение 14-16 минут, когда толщина свиных отбивных составляет около 1 с половиной дюйма, и около 23-25 ​​минут при приготовлении. такая же температура, когда она составляет 2 с половиной дюйма.

Заключение

В этом кратком руководстве мы обсудили, как долго готовить свиные отбивные в духовке при температуре 180 градусов, а также некоторые другие советы по приготовлению лучших свиных отбивных.

Свиные отбивные отлично подходят практически для любой кухни, и у каждого есть свои секретные методы, чтобы сделать это, но если вы не уверены в сроках, это может не только привести к посредственной свиной отбивной, но и вызвать у вас тошноту, если она приготовлена ​​неправильно. .

Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии о том, как долго готовить свиную отбивную, обращайтесь к нам в любое время!

Список литературы

https: // tipbuzz.ru / how-long-to-bake-pork-chops /

https://fearlessfresh.com/how-long-do-i-cook-pork-chops/

https://delishably.com/meat-dishes/Perfect-Pork-Chops

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром. Я поделился своим опытом с рецептами на этом хабе и отвечу на ваши вопросы о еде.

Простой способ приготовить сочное блюдо

Наш рецепт свинины, запеченной в простой духовке, включает в себя как мясо, так и овощи, приготовленные в одной духовке.Это настоящая экономия времени.

Полезен ли рецепт свиной отбивной, запеченной в духовке?

С обжаренными овощами на одном противне, наш рецепт здоровых свиных отбивных, запеченных в духовке, рецепт богат белком и питательными веществами.

1. Свиные отбивные

Как и другие виды мяса, свинина содержит все необходимые аминокислоты. Он считается одним из самых полных источников белка.

Помимо белков, свинина является богатым источником витамина B, селена, цинка и железа.Они выполняют множество функций в нашем организме, способствуя укреплению нашей иммунной системы.

2. Овощи

Брокколи богата витамином С, антиоксидантом, который может предотвратить окислительный стресс в организме. Исследования показывают, что окислительное повреждение часто связано с развитием рака.

Морковь, с другой стороны, является надежным источником диетического бета-каротина (витамина А). Он также обладает антиоксидантными свойствами и является важным элементом для работы ваших глаз.

свиные отбивные

калорий

Наш рецепт запеченных свиных отбивных содержит около 500 калорий на порцию. Почти 40% калорий приходится на белок и 22% — на полезные жиры.

1. Сколько белка в свиных отбивных?

Каждая порция запеченной свинины по рецепту содержит 48 граммов белка.

Хотя в карточке с рецептами указано, что это составляет 98% от суточного потребления белка, это число только для справки. Он основан на диете на 2000 калорий, которая не подходит для всех нас, поскольку все мы различаемся по размеру, активности и целям.

По данным Института медицины, оптимальное потребление белка зависит от цели / ситуации вашего тела. Каждый человек должен потреблять от 0,54 до 0,8 грамма белка на фунт.

Например, если кто-то весит 150 фунтов, он должен потреблять 84-126 граммов белка в день для оптимального здоровья. Другими словами, они могут съесть 2–3 порции этого блюда, чтобы обеспечить ежедневное рекомендуемое потребление белка.

С помощью формулы вы можете рассчитать количество белка, которое вы должны потреблять в день, что является более точным, чем следующие карточки рецептов.

2. Обезжиренные свиные отбивные

Жир в свиных отбивных должен быть виден и его можно обрезать. Если вы предпочитаете нежирные свиные отбивные, просто попросите мясника убрать их или обрезать лишний жир дома.

Каждая порция по нашему рецепту состоит из 200 граммов постных кусков с косточкой с менее чем 4% общего жира на отбивную.

Виды свиных отбивных

Для многих свиная отбивная — это просто обычный кусок мяса, но это заблуждение. Выбор правильной свиной отбивной очень важен, так как от этого зависит, насколько вкусным будет ваше блюдо.

Все свиные отбивные получают из поясницы — от лопатки до бедра свиньи. Это самая постная и нежная часть свиньи.

1. Свиные отбивные по центру

Этот отруб, также известный как «портерхаус» или Т-образная кость, очень хорошо подходит для запекания или запекания.

Отбивные могут быть жирными или полностью постными. Вы также можете выбрать между костями или без кости, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Отбивные из свиной вырезки

Этот отруб без костей — самый нежирный и нежный кусок мяса (к тому же самый дорогой).

Так же, как и говяжья вырезка, свиная вырезка не имеет мраморности. Поэтому его ни в коем случае нельзя переваривать.

Посмотрите наш рецепт жареной свиной вырезки для вдохновения.

3. Отбивная из филе

Этот особый кусок мяса происходит из области бедра свиньи. В нем есть кости и несколько типов мускулов, что затрудняет приготовление пищи.

Отбивная из филе лучше всего подходит для тушения или тушения.

4. Режущий нож

Или «отбивная из лопатки», «стейк из свиной лопатки».Его отрезают с плечевого конца, около свиной поясницы.

Мясо темного цвета содержит много жира и соединительной ткани, поэтому оно требует надлежащего ухода, иначе оно станет жестким. Эту огранку относительно сложно найти на рынке.

В этом рецепте мы выбираем окаймленную корейку с центральным вырезом, часть с торчащим ребром. Если возможно, вы должны выбрать указанные выше нарезки для лучшего вкуса.

Как провести сезон

Многие люди приправляют свиные отбивные сухим натиранием с типичным набором специй, зелени, соли и перца.Это самый простой и быстрый способ приправить большой кусок мяса.

Однако мы предпочитаем, чтобы наши свиные отбивные были немного пикантными. Мы приготовили соус, намазали его на каждый кусок мяса, дали ему настояться, а затем поставили в духовку.

Хотя соус действительно сухой, по мере приготовления мяса в духовке он постепенно впитается в отбивную.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Начните с включения духовки до 400 ° F.

Шаг 1. Поместите мясо в форму для запекания

Поскольку мы ожидаем выхода большого количества сока, было бы неплохо поместить их в форму для запекания (а не на противень).Блюдо соберет сок, который превратится в аппетитную подливу.

Шаг 2: Приправьте мясо

В небольшой миске смешайте итальянские приправы, перец, соль и перец, чеснок и томатный соус. Затем вылейте соус и полейте им каждый кусок свинины.

Шаг 3. Запеките форму для запекания фольгой

Накройте свиные отбивные фольгой. Фольга улавливает любую влагу, которая пытается уйти, и предотвращает высыхание или подгорание мяса.

Шаг 4. Поместите мясо и овощи на поднос

Приправьте овощи на противне, достаньте брокколи и поместите форму для запекания в середину. Брокколи обжаривается меньше времени, поэтому мы добавим его позже.

Шаг 5: Выпекать

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут.

Шаг 6: Добавьте брокколи

Снимите фольгу и выложите брокколи на противень. Смажьте сливочным маслом каждый кусок свинины и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

Когда таймер звонит, все, что остается сделать, это подавать, например:

Как долго запекать свиные отбивные в духовке

Это зависит от температуры и толщины отбивной.

Мы получили свиную отбивную прямо из мясника, поэтому выпекали ее при комнатной температуре. Настоятельно рекомендуется использовать свежее мясо, которое имеет насыщенный красновато-розовый оттенок, а не сероватый.

Если у вас уже есть замороженное мясо в морозильной камере, просто дайте ему больше времени для запекания.Мы выяснили, что это займет еще около 30 минут.

Следите за картофелем и морковью, потому что они готовятся всего за 30 минут.

Советы по приготовлению идеальных отбивных

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы вывести свою легкую запеченную в духовке свиную отбивную на новый уровень.

1. Использование термометра для мяса

Этот инструмент действительно полезен, тем более что некоторые духовки не готовят при той температуре, которую они показывают. Он также пригодится при запекании холодного мяса.

Воткните термометр для мяса в одну из отбивных и поставьте их в духовку. Когда вы видите, что внутренняя температура мяса достигает 145 ° F, мясо готово.

2. Мясной отдых

Всегда дайте мясу отдохнуть после запекания, будь то птица или красное мясо.

Под воздействием тепла мясо сжимается, позволяя выходить соку. Часть сока выйдет из мяса, а часть останется внутри него.

Когда мясо остаётся, сок внутри равномерно перераспределяется по мясу.Когда вы разрежете его, сок будет попадать вам во рту, а не растекаться повсюду.

Что касается длины, это зависит от толщины пропила. На толстые уходит около 15 минут, на более мелкие — всего 5-10 минут.

3. Обжигающий

В некоторых рецептах запеченных в духовке свиных отбивных действительно просят обжарить мясо, прежде чем готовить его в духовке. Это создает корочку, которая не только улучшает ощущение во рту, но и позволяет мясу удерживать больше сока.

Однако этот метод применим только к свиным отбивным с сухими приправами, что отличается от нашего варианта.Мы попробуем их в будущем и расскажем, как это получится!

Если вы также ищете идеи для приготовления других свиных отбивных, то вам подойдет вариант совершенствования фритюрницы.

Как долго хранятся свиные отбивные?

Приготовленные свиные отбивные хранятся в холодильнике 3-4 дня, и, конечно же, в целях безопасности продуктов не следует хранить их более 2 часов при комнатной температуре.

Сырые или приготовленные свиные отбивные можно заморозить и хранить в течение 4-6 месяцев. Приготовленное мясо лучше всего использовать в течение 2–3 месяцев.Это может длиться дольше, но качество мяса не будет прежним.

Что сочетается со свиными отбивными, запеченными в простой духовке?

1. Картофель

Классическая комбинация овощей из картофеля, моркови и брокколи не только удобна в приготовлении, но и представляет собой троицу богатых питательными веществами.

Как мы и говорили, вам просто нужно положить их на тот же поднос, что и свинина — очень мало беспорядка!

2. Грибы

Грибы — лучший гарнир, который подходит к любому пикантному блюду.Их уникальная упругая, жевательная текстура делает их забавными и приятными в употреблении.

Вы можете добавить в лоток нарезанные грибы сколько угодно. Им нужно всего 30 минут, чтобы запечься целиком, или всего 10 минут, если они нарезаны.

3. Капуста

Если вы хотите добавить больше клетчатки в запеченные свиные отбивные, идеально подойдет тушеная капуста. Он нежный, сочный и очень ароматный.

Пока свинина находится в духовке, включите плиту и обжарьте капусту с оливковым маслом и чесноком.

Добавьте ваши любимые приправы, ¼ чайной ложки соли и перца и воды и закройте крышкой. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, и к мясу будут добавлены полезные овощи.

Что подавать с этим здоровым рецептом запеченных свиных отбивных

Вот наши рекомендации, чтобы получить дополнительные калории для достижения цели в 750 калорий:

1. Грибной крем-суп

Твердое мясо и пикантный пикантный соус уже дополняют друг друга, но было бы еще лучше в сочетании со сливочным супом.

Поскольку консервированный грибной суп содержит много жира и натрия, мы готовим его сами. Ознакомьтесь с нашим рецептом запеканки с лапшой из тунца, чтобы узнать, как ее приготовить.

2. Рис

Если вы, как и мы, любите рис, вы можете запекать свиные отбивные с рисом (как мы). Рис — здоровый источник углеводов, а некоторые виды риса даже содержат клетчатку и много витаминов!

3. Греческий салат

Конечно, салат — это простое и универсальное дополнение к жареному.Он острый, свежий, очищает вкус и содержит умеренное количество калорий, питательных веществ и клетчатки.

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Подробнее…

Рецепт свиных отбивных, запеченных в простой духовке

Эти легко запеченные в духовке свиные отбивные по рецепту сделают для вас здоровый обед. Здоровый ужин на 4 персоны, приготовленный на одном подносе, с мясом и овощами. Просто, быстро и вкусно.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Cuisine Global

Порции 4 порции

Калорий 508 ккал

Инструкции

• Приготовьте соус, смешав в небольшой миске соль, 1/2 ч.л. перца, итальянскую приправу, перец, чеснок и томатный соус.

• В форме для запекания замариновать свинину (с обеих сторон) в соусе в течение 15 минут. Застелить форму для запекания фольгой.

• Выложите морковь, картофель и брокколи на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать 1/2 ч.л. перца. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса, и подождите, пока свинина будет готова.

• Выньте брокколи и отложите в сторону. Переместите овощи, чтобы освободить место для формы для запекания, и поместите форму для запекания с фольгой (со свиными отбивными внутри) на противень.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 30 минут.

• Снимите фольгу, намажьте свинину маслом комнатной температуры, добавьте брокколи на противень. Жарить 15 минут.

• Тарелка и подача. Полейте соусом каждую свиную отбивную.

Видео

Питание

Пищевая ценность

Рецепт свиных отбивных, запеченных в простой духовке

Количество на порцию (1 порция)

калорий 508 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

478 147 моль натрия

9147 147 мес. 21%

Калий 1573 мг 45%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 7 г 29%

Сахарный протеин 6 г 714 9148

Витамин A 10361IU 207%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 143 мг 14%

Железо 229% 4 мг ежедневно 4 мг 90% диета на 2000 калорий.

Ужин из свинины на двоих

Насладитесь классическим воскресным ужином на двоих без остатков, приготовив жаркое из свинины на двоих в духовке с овощами и соусом.

Ранее я публиковал свой рецепт быстрого приготовления из свинины для двоих.

Теперь я собираюсь объяснить, как приготовить жаркое из свинины на двоих без костей в духовке.

Жаркое из свинины с овощами и соусом — один из тех классических воскресных обедов, о которых вы думаете с детства.

К сожалению для меня, это означало сухое переваренное мясо.

Вот почему так важно научиться готовить эти рецепты, будучи взрослыми, потому что они могут быть вкусными, если их правильно приготовить и приправить.

Например, это жаркое из свиной корейки при правильном прожаривании имеет красивую хрустящую золотисто-коричневую корочку. Если ваше жаркое сухое и анемичное, вы делаете это неправильно. Позвольте мне показать вам, как это сделать правильно.

Особенность большинства рецептов жареной свинины заключается в том, что они предназначены для больших семей. Дело в том, что я не большая семья. Это я, а иногда и кот, если он крадет мою еду.

Не знаю, как вы, но я определенно не хочу есть свинину всю неделю.

Конечно, я мог бы заморозить несколько ломтиков, но у меня не так много места в морозильной камере (не говоря уже о том, что сопутствующий картофель плохо замораживается).

Вот почему я разработал «Жаркое из свинины для двоих», используя фунт мяса. Хватит на 1-2 человек, не утонув в остатках.

На приготовление потребуется время, но он идеально подходит для сытного и сытного воскресного ужина.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Нет ничего более неприятного, чем прийти в продуктовый магазин и осознать, что вам нужно выбирать между свиной корейкой и свиной вырезкой.

Хотя названия похожи, разрезы разные и не взаимозаменяемы.

Свиная вырезка широкая и толстая с толстым слоем сверху, а свиная вырезка длинная и узкая с ограниченным содержанием жира.

Из-за большого размера и количества жира свиная корейка лучше всего подходит для запекания. Если бы вы жарили вырезку, она бы быстро высохла и пережарилась.

Жаркое из свиной корейки можно купить без кости или на кости. Для этого рецепта лучше всего использовать без костей, потому что вы будете нарезать его, чтобы потом подавать.

Как купить жаркое из свиной корейки весом 1 фунт

Самое сложное при приготовлении пищи на двоих — это покупка небольшого количества мяса.

Из-за экономии средств в большинстве продуктовых магазинов жаркое из свинины продается упаковками по 2–3 фунта. Это слишком много мяса для одного обеда, поэтому у вас есть два варианта:

1 — Если в вашем магазине есть мясной прилавок, попросите их отрезать кусок весом в 1 фунт.

2 — Если в вашем магазине нет мясного прилавка, купите жаркое наименьшего размера, которое сможете, а затем порционируйте и заморозьте. Здесь пригодятся цифровые весы (партнерская ссылка), чтобы вы могли разделить мясо на равные части.

Моя свиная корейка весила около 2,25 фунта. Я разрезаю мясо на две равные части весом чуть больше фунта. Хотя они не идеальные куски весом в 1 фунт, они достаточно близки, чтобы приготовить жаркое из свинины на двоих.

Оберните лишнее мясо полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки. Заморозить до 6 месяцев.

Могу ли я заменить корейку свиной лопаткой?

Хотя свиная лопатка и свиная корейка являются крупными кусками, они не являются взаимозаменяемыми из-за содержания жира; они будут готовить по-разному и иметь разные конечные результаты.

Какие овощи подходят к жареной свинине?

Каждый обед из свинины состоит из следующих ингредиентов — моркови, сельдерея, картофеля, лука, чеснока и, конечно же, свинины.

Для картофеля я использовал красный картофель, потому что он был у меня под рукой. Однако вы также можете использовать золото Юкон или Рюссет. Я обычно не чищу красный или золотой картофель, а вот с руссетом делаю это.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Сначала разогрейте немного масла в большой сковороде, потому что вы хотите поджарить свинину со всех 4 сторон.

Подрумянивание свинины добавит еще один слой аромата, придав ему большую глубину за счет карамелизации поверхности.

Когда свинина готова, переложите ее на тарелку, затем слейте излишки масла со сковороды.

Затем добавьте бульон и соскребите коричневые кусочки, оставшиеся от свинины. Опять же, эти коричневые кусочки придают дополнительный аромат вашему ужину.

Вылейте бульонную смесь по овощам и равномерно распределите по жаровне. Переложите свинину на овощи и дайте начать запекание.

Вы накрываете свинину в духовке?

Нет, жаркое из свинины не нужно накрывать в духовке. Если запекать его без крышки, снаружи образуется приятная золотисто-коричневая корочка.

Если накрыть пленкой, внешняя сторона останется серой и мокрой.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из свинины весом 0,5 кг?

Поскольку жаркое из свиной корейки весом 1 фунт невелико, оно занимает всего 35-40 минут. Свинина готова, когда внутренняя температура находится между 145F-165F.

Как приготовить подливку с каплями из сковороды

Пока жаркое из свинины отдыхает, можно приготовить подливку с мясными каплями.

Поскольку это небольшое жаркое, у вас не будет тонны капель. Однако этого достаточно, чтобы приготовить офигенную подливу.

Лучше всего готовить подливку в той же жаровне, что и для мяса. Это позволит вам очистить дно и стенки сковороды от остатков вкусных коричневых кусочков.

Однако, если вы не хотите нагревать сковороду прямо на плите, вы можете переложить все в кастрюлю.

Добавьте немного сливочного масла, чтобы в рецепте было достаточно жира.

После расплавления добавьте муку, чтобы получилась паста. Это то, что сделает подливку более густой. Готовьте в течение 1 минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.

Теперь медленно добавьте бульон. Доведите до кипения, затем варите, пока не загустеет, около 5 минут. Вмешайте молоко и соки, накопившиеся в остатках свинины.

Попробуйте и при необходимости добавьте соли. Я добавил 1/4 чайной ложки кошерной соли, но это может варьироваться в зависимости от того, насколько солен ваш бульон и какой тип соли вы используете.

Когда соус будет готов, подавайте его со свининой и овощами.

Выход: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Наслаждайтесь классическим воскресным ужином на двоих без остатки, приготовив жаркое из свинины на двоих в духовке с овощами и подливкой.

Ингредиенты

• 1 фунт (16 унций) свиной корейки (не вырезка)
• Соль (предпочтительно кошерная) и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона / бульона
• 1/2 маленькой желтой или белой луковицы, нарезанной (около 1 стакана)
• 1/2 фунта (8 унций) красного картофеля, нарезанного кусочками по 1 дюйм (около 2 крупных картофелин)
• 8 очищенных зубчиков чеснока
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кусочками по 1 дюйм
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кусочками размером 1 дюйм
• 1 столовая ложка свежих листьев розмарина

Подливка

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона / бульона
• 1 столовая ложка молока
• Соль по вкусу, желательно кошерная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.Приготовьте жаровню.
2. Приправить свинину с обеих сторон солью и перцем.
3. Нагрейте масло в большой сковороде. Когда он станет горячим, добавьте свиной жир вниз. Варить до коричневого цвета около 4 минут. Переверните и готовьте другую сторону до коричневого цвета, около 4 минут.
4. Переверните свинину на одну сторону и поджарьте 1 минуту или до коричневого цвета, затем поджарьте оставшуюся сторону 1 минуту или до коричневого цвета. Переложить свинину в тарелку.
5. Слейте излишки масла из сковороды. Очень осторожно добавьте бульон в сковороду (он будет разбрызгиваться, поэтому добавьте немного, а когда он осядет, добавьте остаток).Перемешайте и соскребите все коричневые кусочки, оставшиеся от свинины.
6. В большую миску добавьте лук, картофель, чеснок, сельдерей, морковь и розмарин. Добавьте бульонную смесь и соль по вкусу, затем перемешайте до образования покрытия. Если кажется, что овощи покрылись не полностью, добавьте немного оливкового масла. Переложите на дно жаровни.
7. Добавьте свиной жир вверх поверх овощей. Жарьте 35-40 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145-165F. Переложите свинину на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой.Дайте ему отдохнуть, пока готовите подливку. Если овощи недостаточно мягкие, запекайте овощи еще 5-10 минут, пока свинина отдыхает.
8. Для подливки: P закрепите сетку на верхней части большой миски. Процедите овощи и оставьте в тепле перед подачей на стол. Перелейте жидкость обратно в жаровню. Как вариант, вы можете использовать кастрюлю среднего размера.
9. Нагрейте сковороду на плите до горячего состояния. Добавьте сливочное масло и готовьте, пока не растает, соскребая любые кусочки, застрявшие на сковороде.
10. Добавьте муку, чтобы получилась паста, и готовьте в течение 1 минуты или до светло-коричневого цвета.
11. Медленно добавьте бульон. Доведите до кипения, затем варите, пока не загустеет, около 5 минут. Вмешайте молоко и соки, накопившиеся в остатках свинины. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли (я добавила 1/4 чайной ложки кошерной соли). Подавать со свининой и овощами.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes Все рецепты протестированы на кухне США с U.С. ингредиенты на нормальной высоте с использованием обычной газовой печи. Результаты могут отличаться.

Свинина и квашеная капуста в духовке

Как приготовить красиво подрумяненную и невероятно нежную свинину с квашеной капустой в духовке.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите несколько полезных советов и пошаговых изображений (2 минуты)

---

Об этом простом рецепте из свинины и квашеной капусты

---

Моя бабушка сделала лучшую запеченную в духовке свиную лопатку с квашеной капустой.Она часто готовила его для моей большой семьи в холодные месяцы — когда мы собирались у нее дома, чтобы попробовать новое красное вино моего деда, или приезжали в гости на Новый год.

Это ее рецепт, единственное, что я сделала иначе, — это использовала квашеную капусту, купленную в магазине, вместо квашеной капусты домашнего приготовления, которую она использовала естественным путем.

Свинина буквально нежная, квашеная капуста сохраняет хорошую консистенцию, а от тушения остается достаточно вкусной жидкости, которую можно смочить свежим хрустящим хлебом.

---

Какой кусок свинины использовать?

---

Лучший кусок свинины для этого блюда — свиная лопатка без костей (также известная как окурок из свиной лопатки). Он щедро пропитан жиром, что делает мясо сочнее и ароматнее.

В качестве альтернативы вы можете выбрать ребра по-деревенски или свиной ошейник (последнее найти немного сложнее).

Даже если вы можете использовать нежирные нарезки, такие как вырезка или центральная часть корейки, они легко пережариваются и становятся сухими и не подходят для этого рецепта.

СОВЕТ: Вы можете приготовить весь кусок жаркого из свинины, нарезать его толстыми свиными отбивными или нарезать толстыми полосками. Плюсы порционирования — это более быстрое общее время приготовления, более прожаренное и сочное мясо и простота подачи .

---

Другие ингредиенты для запеченной в духовке свинины и квашеной капусты с пивом

---

• Свинина. Как уже говорилось выше, для этого рецепта я рекомендую свиную лопатку.
• Соль и перец. Для придания вкуса свинине перед ее обжариванием.
• Оливковое масло. Чтобы подрумянить свинину, замените ее растительным маслом.
• Лук репчатый. Подходит желтый, красный или белый лук.
• Специи. Этот рецепт требует паприки (придает прекрасную сладость и придает квашеной капусте насыщенный цвет) и лаврового листа, но вы также можете использовать семена тмина, которые отлично сочетаются как со свининой, так и с квашеной капустой.
• Пиво темное. Выберите насыщенный, ароматный солодовый пряный стиль с поджаренными нотками. В этот раз я использовал Altbier, а также лагеры dunkel , боксы, венские лагеры (то есть самые темные мексиканские лагеры). Если вы в Европе — темный чешский лагер — это то, что вам нужно. Пиво уравновешивает терпкие нотки квашеной капусты и усиливает вкус блюда. Если вы не хотите использовать пиво, подумайте о добавлении яблочного сидра для создания более богатой вкусовой основы или просто используйте воду для удаления глазури.
• Коричневый сахар . По желанию. Если вы хотите сбалансировать терпкость квашеной капусты, добавьте в жидкость для тушения свинины немного коричневого сахара (примерно 2 ст. Л.). Вы можете сделать это вместо темного пива или в дополнение к нему.
• Квашеная капуста. Используйте квашеную капусту натурального происхождения, а не капусту, упакованную в уксус — вкус у нее более мягкий. Слейте воду перед использованием.

---

Рабочий процесс

---

Процесс очень прост — вы тушите свинину в духовке до готовности, затем добавляете к ней квашеную капусту и приступаете к выпеканию дуэта без крышки, чтобы закончить блюдо.Ключевым моментом является низкая температура духовки — медленное приготовление свинины дает как аромат, так и нежность, поскольку жир тает.

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов используйте тушенку или голландскую духовку. В противном случае используйте сковороду, чтобы подрумянить свинину, а затем переложить на противень, покрытый алюминиевой фольгой, для тушения.

• Шаг 1. Нарежьте свинину на кусочки и обильно приправьте их солью и перцем. Обжарить кусочки со всех сторон (работать порциями) и вынуть из сковороды.
• Шаг 2. Обжарьте лук. Деглазируйте пивом (сидром или водой) и соскребите коричневые кусочки. Добавьте перец, перемешайте, затем добавьте воды. Поместите обжаренную свинину обратно, дайте ей закипеть, накройте крышкой и поместите в духовку при 275–300 F для тушения — пока свинина не станет действительно нежной.
• Шаг 3. Достаньте свинину из духовки и разложите вокруг нее квашеную капусту, затем запекайте около 20 минут без крышки.

---

Как обслуживать

---

• Если вы с самого начала нарезаете свинину на более мелкие кусочки, то для подачи ее так же просто, как вычерпать нежные кусочки мяса и квашеную капусту на тарелку.В качестве гарнира всегда можно приготовить пюре — классика для этого блюда . В нашей семье мы предпочитаем теплую буханку хрустящего хлеба.
• Тарелка столько, сколько куска свинины на человека, поверх запеченной квашеной капусты и с обильной порцией вкусной кулинарной жидкости.
• Обеденный нож , скорее всего, останется неиспользованным. — мясо настолько нежное и сочное, что вилки более чем достаточно, чтобы его измельчить.
• Вы мало что можете сделать, чтобы украсить блюдо — оно то, что есть, и его кулинарные достоинства определенно не зависят от его внешнего вида.
• В сочетании с солодовым темным пивом с тостами, хлебными нотками, чтобы уравновесить кислотность квашеной капусты или насыщенного красного вина.

СОВЕТ: Остатки можно хранить в холодильнике пару дней или заморозить в герметичном контейнере. Разморозьте на прилавке при комнатной температуре и разогрейте в кастрюле подходящего размера на среднем или слабом огне.

В Болгарии, где я вырос, этот способ приготовления свинины с кислой капустой называется Svinsko s Kiselo Zele na Furna , что дословно переводится как Свинина с квашеной капустой в духовке .

---

Удачи тем, кто ест свинину и квашеную капусту в Новый год?

---

Традиция есть свинину и квашеную капусту, чтобы обеспечить удачу на Новый год, распространена как в Восточной Европе, так и в Германии. Естественно, он был привезен в США иммигрантами и жив и здоров, особенно в Пенсильвании и на Среднем Западе.

Но почему именно свинина и квашеная капуста? Вероятно, наиболее распространенное объяснение, которое я слышал, заключается в том, что кусочки квашеной капусты представляют собой богатство или, скорее, возможность его приобрести. Что касается свинины, то свиньи (особенно их морды) веками олицетворяли удачу во многих европейских культурах. Свиньи стремятся вперед как часть их инстинктивного, естественного поведения, которое творчески рассматривается как прогресс.

Так ли все это правда? Хм… Сколько лет мы наслаждались этим блюдом в начале Нового года, я не могу утверждать, что удача была неизбежно обеспечена кому-либо из членов моей семьи.Иногда наступал хороший год, иногда — нет.

На самом деле, зимние каникулы — это когда свиней традиционно забивают для семейных застолий после того, как они надлежащим образом откармливаются. Капуста, упакованная в рассол во время сбора урожая, примерно в то же время превратилась в квашеную капусту.

---

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

---

Квашеная капуста в эльзасском соусе (Choucroute Garnie)
Рецепты квашеной капусты Сводка
Квашеная капуста Квашеная капуста Пирог с квашеной капустой Булочки с капустой 9050 Пирог с рулетом Пирог с капустой 9050

Свинина и квашеная капуста в духовке

Урожайность: 8

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Этот простой рецепт свинины и квашеной капусты подарит вам нежное мясо с тоннами аромата и, возможно, немного удачи.

Состав

• 3 фунта свиной лопатки без кости или ребрышки по-деревенски
• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• соль и перец (использовать обильно, но по вкусу)
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка перца
• 1 чашка темного пива (солодовый форвард, слабая горечь) или сидр для деглазирования
• 3 лавровых листа
• 2 стакана воды
• 4 фунта квашеной капусты (слить перед употреблением) *

Инструкции

1.Нарежьте свинину (нарежьте отбивные или толстые полоски, как показано выше), удалите лишний жир и обильно приправьте солью и перцем.

2. Включите духовку до 300 F.

3. Нагрейте тушеную печь / голландскую духовку или сковороду с толстым дном на высокой температуре, добавьте масла и обжарьте свинину со всех сторон, работая порциями. Отложите в сторону.

4. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 3-4 минут. Добавьте перец, перемешайте и удалите глазурь с пивом (или сидром). Добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения.Если вы используете тушеный / голландский духовой шкаф, поместите обжаренную свинину в кипящую жидкость, накройте крышкой и переложите в духовку. Если вы используете сковороду, переложите жидкость на противень, добавьте свинину и накройте фольгой, затем перенесите в духовку.

5. Тушите в духовке, пока свинина не станет мягкой — в зависимости от того, как вы ее нарежете, это может занять от 1 до 1,5 часов.

6. Когда свинина станет мягкой, разложите вокруг нее высушенную квашеную капусту, при необходимости добавьте еще воды и запекайте около 20 минут.

7.Подавать с картофельным пюре, печеными яблоками или просто с хрустящим хлебом.

Банкноты

* Используйте краут натурального брожения хорошего качества. После слива квашеная капуста будет меньше весить — рекомендация по 4 фунтам включает рассол, то есть две банки по 32 унции.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 653 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 170 мг Натрий: 1668 мг Углеводы: 15 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 47 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

хрустящая свинина в духовке — smitten kitchen

Накануне вечером приготовьте жаркое: Смешайте 3 столовые ложки соли, 4 столовые ложки коричневого сахара, весь перец и 1 чайную ложку кайенского перца в небольшой миске. На вкус он должен быть соленее, чем сладкий, и иметь столько удовольствия, сколько вам нужно, так что добавьте еще, если хотите.

Если свиная лопатка покрыта толстым жировым слоем с одной стороны, надрез может помочь предотвратить стягивание мяса внизу при его усадке. Чтобы надрезать жир, сделайте неглубокие (глубиной 1/8 дюйма) диагональные надрезы в двух направлениях на расстоянии чуть менее дюйма друг от друга в двух направлениях, образуя ромбовидный узор.

Руками нанесите натер на свинину со всех сторон — она ​​будет очень толстой, но не оставит никаких следов. Поместите жаркое в миску или, если она умещается в холодильнике, на сковороду, на которой вы хотите запечь его завтра, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 6 часов или на ночь.

Сделайте швабру: Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара, весь яблочный уксус, кетчуп, черный перец и 1/3 стакана воды в миске и взбивайте, пока сахар не растворится.Вы хотите, чтобы оно было приятно острым (жирное мясо прорезало бы любую подавляющую атмосферу уксуса), но не совсем кислым. Я не считаю, что мне нужна соль, но вы можете добавить немного, если хотите. У вас будет чуть больше 1 2/3 чашки.

Приготовьте свинину: На следующий день разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Снимите со свинины полиэтиленовую пленку и слейте с блюда соки. Если свинины нет в жаровне, переложите ее в одну. Готовьте свинину примерно 5 часов или пока она не схлопнется, и ее легко оттянуть вилкой.По прошествии первого часа добавьте 1/4 стакана швабры в сок на сковороде и полейте им мясо. Продолжайте поливать собирающимся соком один раз в час.

Сделайте свою лепешку: Четверть, сердцевину и тонко нарежьте капусту. Если ломтики длинные, я разрезаю их на кусочки длиной от 1 до 2 дюймов, чтобы ломтик не получился слишком громоздким, чтобы положить его на бутерброд. Поместите в большую миску и залейте 1/3 стакана швабры, перемешайте. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. При желании приправьте солью и перцем и попробуйте, при необходимости добавьте еще швабры или майонеза.Охладите до готовности.

Для завершения и подачи: После приготовления мяса его можно оставить при комнатной температуре на полтора часа. Кратковременно нагрейте в духовке при температуре 450 градусов. Нарежьте свинину на небольшие кусочки, отбросив большие куски жира и полейте до 1/2 стакана оставленной швабры, если это необходимо, чтобы приправить и сохранить мясо влажным.

Подавайте тушеную свинину на булочках с телятиной, добавив немного оставшейся швабры и / или соуса для барбекю по вашему выбору.

Примечание: Я подозреваю, что вы собираетесь спросить меня, можно ли приготовить это жаркое в мультиварке или в InstantPot. Конечно, можно, но он не будет прежним — он не станет ни четким, ни глянцевым. Мультиварка может сделать это за 5-6 часов при высокой температуре; IP примерно за 80 минут при высоком давлении, но ни один из них не станет лакированным или хрустящим. Вы можете поджечь его в духовке с сильным нагревом, чтобы создать край, но он не будет таким поразительным, как тот, на формирование которого ушли часы.

Запеченная в духовке китайская свинина BBQ

Домашняя страница »Запеченная в духовке китайская свинина BBQ

Опубликовано: 22 окт.2018 г. · от Wendie · 51 комментарий

Поделиться — это забота!

Эта китайская свинина барбекю восхитительно липкая со сладко-соленым вкусом!

Барбекю из китайской свинины, также известной как Чар Суй, пришло из этого мира! Популярное китайское блюдо на вынос, которое очень легко приготовить дома.Такой влажный и ароматный!

Что такое китайская свинина барбекю?

Китайское барбекю — это восхитительный сладкий и острый соус, обычно называемый «Чар Сиу», в котором вы замачиваете свинину, затем жарите ее на гриле или, в данном случае, запекаете в духовке. Его можно подавать к жареным блюдам, лапше или просто с рисом. Один из моих любимых способов использовать остатки — это мой классический жареный рис со свининой.

Как приготовить китайскую свинину BBQ

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада и отложите.
  
• Свинину разрезать продольно на три ровных ломтика
• Положите свинину в блюдо или большой пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Маринад в течение 24-48 часов.
• Накройте противень фольгой и поставьте сверху решетку для охлаждения. Поместите свинину на решетку и запекайте 25 минут, переверните свинину и запекайте еще 25 минут.
  
• Пока свинина запекается, нагрейте небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оставленный маринад и взбейте в кастрюле кукурузный крахмал и доведите до кипения в течение 10 минут, чтобы он загустел.
  
• Выньте свинину из духовки. Включите духовку, чтобы жарить, и смажьте соус сверху. Жарьте 5-6 минут или пока не начнется карамелизация. Переверните и повторите.
• Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут. Нарезать кружочками.
• Заморозьте остатки на срок до трех месяцев.

Могу ли я использовать другой кусок мяса?

Свиная лопатка или окурок более рентабельна, а это значит, что вы получите больше отдачи от затраченных средств.Если вам сложно его найти или вы просто не хотите нарезать его, подойдут и свиные ребрышки по-деревенски без костей.

Я хотел, чтобы в моем маринаде был темно-красный цвет, и красный пищевой краситель его добавляет. Он не добавляет свинине вкуса, поэтому при желании ее можно не добавлять.

Эта китайская свинина барбекю очень проста, вам просто нужно дать ей день или два, чтобы она впиталась в маринад, поверьте мне, это делает ее намного лучше! Запекание в духовке обеспечивает хрустящие и карамелизированные внешние края, которые все так любят, и нежное, сочное и влажное мясо свинины внутри.

Ищете более вкусные рецепты еды на вынос?

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Выход: 6

Запеченная в духовке китайская свинина BBQ

Эта китайская свинина барбекю восхитительно липкая со сладко-соленым вкусом!

Маринад 2 дня

Время приготовления 1 час

Общее время 2 дня 1 час

Состав

• 3 фунта свиная лопатка или окурок без кости
• 1/2 стакана соуса Хойсин
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана меда
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана сухого хереса
• 4 столовые ложки устричного соуса
• 2 чайные ложки китайских пяти специй
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 чайные ложки красного пищевого красителя, по желанию
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте соус Хойсин, коричневый сахар, мед, соевый соус, сухой херес, устричный соус, пять специй, чеснок и красный пищевой краситель (по желанию) и перемешайте до однородности.
2. Свинину разрезать горизонтально на три длинных плоских куска. Поместите в контейнер или пакет с застежкой-молнией, залейте свинину 1/2 маринада. Маринад 24-48 часов для оптимального вкуса.
3. Духовку разогреть до 350 градусов. Застелить противень фольгой и поставить сверху охлаждающую решетку. Вынуть свинину из маринада и выложить на решетку. Выпекать 25 минут. Переверните свинину и готовьте еще 25 минут.
4. Пока свинина готовится, вылейте оставшийся маринад в кастрюлю, взбейте с кукурузным крахмалом и доведите до слабого кипения в течение 10 минут, чтобы он загустел.
5. Выньте свинину из духовки и включите духовку, чтобы жарить. Смажьте свинину загустевшим маринадом и жарьте 5-6 минут или пока она не станет слегка обугленной. Переверните свинину и повторите. Температура свинины должна быть 145-160 градусов.
6. Подавайте дополнительно соуса и по желанию с зеленым луком.

Банкноты

Ребрышки по-деревенски без костей также подойдут для этого рецепта

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

6 порций
Количество на порцию Калорий 775 Всего жиров 49 г Насыщенные жиры 18 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 26 г Холестерин 204 мг Натрий 993 мг Углеводы 27 г Волокна 1 г Сахар 22 г Белки 54 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.