Скумбрия запеченная в фольге в духовке с овощами: Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с овощами

Скумбрия – эта та рыба, которую не стоит просто жарить или варить из-за ее специфического вкуса и запаха. Лучше всего такую рыбку запечь в духовке с овощами и зеленью, чтобы она получилась сочной, нежной и невероятно вкусной. Блюдо отлично подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Его приготовление не требует больших временных и физических затрат, всего 40-50 минут, и угощение готово!  Попробуйте, вам  и вашим близким, гостям обязательно понравится. И кто знает, возможно, в дальнейшем, скумбрия в фольге с овощами, станет одним из ваших фирменных блюд.

Ингредиенты:

  • свежая или мороженая скумбрия — 2-3 тушки среднего размера;
  • лимон – 1 небольшой плод;
  • морковь – 1 средний корнеплод;
  • репчатый лук – 2 небольшие головки;
  • зелень петрушки – 5-7 веточек;
  • мелкая морская соль;
  • черный молотый перец;
  • молотый кориандр.

Способ запекания скумбрии в фольге

1. Свежую скумбрию, хорошо  моем в проточной холодной воде. Очищаем, удаляем внутренности и отрезаем голову. Уточняю: если рыба была замороженная, предварительно полностью  размораживаем ее.

Далее смешиваем вместе морскую соль, немного черного молотого перца и молотый кориандр, можно добавить и другие специи. Этой смесью  тщательно натираем каждую тушку со всех сторон, в том числе и внутри. Кроме этого, натираем рыбу дольками лимона и помещаем кружки лимона во внутрь рыбы.  Оставляем ее так мариноваться при комнатной температуре на протяжении получаса.

2. Пока рыба маринуется, готовим овощи. Морковь очищаем и нарезаем кружками, толщиной около 5 мл. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими кольцами. Веточки зеленой петрушки промываем в проточной воде и даем им обсохнуть.

3. Расстелить на столе лист фольги, положить на нее одну тушку скумбрии и фаршировать ее кружками моркови и веточками зелени.

4. Также добавляем к овощам кольца лука, после чего заворачиваем рыбу в фольгу, по принципу папильотки. Тоже самое проделываем и со всеми остальными тушками.

5. Выкладываем папильотки из фольги на противень и отправляем запекаться в разогретый до 220 градусов  духовой шкаф на 20-30 минут.

6. Подается скумбрия в фольге порционно. Выкладываем завернутую в фольгу тушку на тарелку, аккуратно разворачиваем край фольги, украшаем зеленью.

По такому же принципу можно приготовить скумбрию в фольге на углях или мангале, что особенно актуально для отдыха на природе.

Ингредиенты:

  • свежая или мороженая скумбрия — 2-3 тушки среднего размера;
  • лимон – 1 небольшой плод;
  • морковь – 1 средний корнеплод;
  • репчатый лук – 2 небольшие головки;
  • зелень петрушки – 5-7 веточек;
  • мелкая морская соль;
  • черный молотый перец;
  • молотый кориандр.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, блюдо бюджетное, потрясающе вкусное, и очень полезное. Не стану перечислять все достоинства макрели, но включив её в свое меню, вы подарите организму ценнейшие кислоты Омега 3, по содержанию которых скумбрия лидирует среди собратьев. Даже если вы добавите к рыбе множество разнообразных продуктов, в том числе и вредный майонез, калорийность будет держаться в районе 140-170 ккал. Благодаря этому, блюда, приготовленные в духовом шкафу можно отнести к диетическим.

Вариаций запекания множество, с наиболее популярными я вас познакомлю. Выбирайте и радуйте семью сытными и вкусными яствами.

Скумбрия с овощами в духовке – вкусный рецепт

Рецепт с полным правом можно назвать диетическим, но если сомневаетесь, уберите картошку. Скумбрию можно заменить другой вкусной рыбой — хеком, рецепт отлично подходит. Еще несколько вариантов приготовления хека с овощами вы найдете на другой страничке.

Возьмите:

  • Скумбрия.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Консервированная кукуруза.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы для рыбы, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите размороженную рыбу, промойте, поделите порционными кусками. Нарезайте не слишком тонкими, около 3 см. толщиной.
  2. Сложите в миску, посыпьте специями.
  3. Перечисленные в рецепте овощи нарежьте произвольными размерами. Красиво будет смотреться кружочками или полукружьями.
  4. Сложите овощи в миску, добавьте кукурузу, пролейте оливковым маслом, тогда они выйдут зажаристыми.
  5. Разогрейте духовку до 180-200 о С.
  6. Постелите на дно формы пекарскую бумагу или фольгу. На дне распределите ровным слоем овощи. Разложите рыбку. Готовьте 35-40 минут.

Скумбрия целиком, фаршированная овощами

Рыба получится очень сочной. Помимо овощей, перечисленных в рецепте, вы можете брать любые другие.

Понадобится:

  • Рыба замороженная или свежая – 2 тушки.
  • Луковица.
  • Кабачок – ½ часть.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Помидор.
  • Зелень, соль, перец, масло.

Как приготовить:

Разделайте скумбрию. Советую не дожидаться, когда она разморозится полностью, будет легче вытаскивать хребет. Голову не обрезайте, а вот жабры уберите обязательно. Сделайте надрез по спинке, вытащите внутренности, хребет и косточки. Промойте тушку, обсушите. Посыпьте в брюшко немного соли и перца.

Порежьте лук мелким кубиком.

Аналогично покрошите остальные овощи соразмерно друг другу.

Обжарьте лук с перцем в небольшом количестве масла до прозрачности.

Следом отправьте остальные овощи. Жарьте до готовности, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Застелите противень фольгой. Разложите рыбьи тушки вверх брюшком, сделав подобие лодочек.

Фаршируйте скумбрию овощами.

Потрите сыр, посыпьте заготовку сверху.

Отправьте блюдо запекаться на 30-35 минут, прогрев духовой шкаф до 180 о С. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт скумбрии в томате, приготовленной в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге с овощами и сыром

Универсальное блюдо, и в пир и в мир, подойдет для ужина в тесном кругу семьи, и гостям поднести не стыдно. Гарнир в виде картошки уже присутствует, осталось порезать салатик, и можно угощаться.

Понадобится:

  • Скумбрия – тушка.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 150 мл.
  • Специи для рыбы, тмин, петрушка, орегано, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Выпотрошите тушку рыбы, хорошенько промойте.
  2. Почистите картошку, крупно нарежьте. Морковку потрите крупной стружкой. Потрите сыр.
  3. Разогрейте на сковородке масло, пожарьте картошку с морковкой до красивой румяности. Жарьте до полуготовности, она «дойдет» в духовке.
  4. Постелите на противень фольгу, оставив длинный кусок, чтобы потом накрыть блюдо. Разложите подушку из овощей.
  5. Сверху положите рыбку. Посолите её, посыпьте приправами внутри и снаружи. Не забудьте сдобрить приправами картошку с морковкой.
  6. Все пролейте майонезом, посыпьте сырной стружкой овощи и рыбу.
  7. Заверните противень фольгой, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 20 минут.
  8. Уберите верхний слой фольги, верните блюдо в духовку на 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Скумбрия кусочками, запеченная в духовке

Для скорости приготовления, рыбу можно запекать кусочками, что не повлияет ни на внешний вид, ни на вкус.

Возьмите:

  • Скумбрия – рыбка.
  • Луковица.
  • Помидор.
  • Лимон – ½ часть.
  • Картошка – 4 шт.
  • Подсолнечное масло, вода, соль, любимые приправы.

Как запечь:

  1. Размороженную тушку разделайте, помойте, поделите кусочками.
  2. Посолите, присыпьте иными специями со всех сторон, выложите в форму. Поверх плесните немного масла.
  3. Картофель нарежьте кружочками в миску, посолите, полейте маслом, переложите куски рыбы.
  4. Поделите лимон и помидор полукружьями, обложите рыбку. Посыпьте порезанный колечками лук.
  5. На донышко формы налейте 3-4 ложки воды и поставьте запекаться.
  6. Температура в жарочном шкафу 200 о С. Время запекания 25-30 минут.

Видео: рецепт вкусной скумбрии с грибами и овощами

Не откладывайте в долгий ящик приготовление этого блюда. Автор подробно объяснит все шаги и посоветует, как легче приготовить кушанье. Смотрите и повторяйте. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия в фольге с овощами


Скумбрия запеченная в духовке с овощами в фольге — рецепты вкусной скумбрии

Скумбрия – довольно не дорогая, но и полезная рыба.

В этих рецептах Вы найдете для себя тот, который Вам придется по душе. Так что приступим.

Содержание статьи

Скумбрия запеченная в духовке в фольге по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Рыба — 350-400 гр.;
  • Лимон — половинка;
  • Масло подсолнечное — 4 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу будем запекать целиком. Для этого выпатрошим тушку и промоем под проточной водой. Затем просушим сухим полотенцем , приправим и посолим.

Возьмем фольгу и положим рыбу. Сверху тушки положим порезанный на колечки лимон. Сбрызнем маслом и завернем.

Разогреем духовку до 180 °С и поставим противень с рыбой запекаться. Готовим ее в течении 30 минут, затем снимем фольгу и дадим еще минут 10 для золотистой корочки.

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой

Ингредиенты:

  • Рыба — 750 гр.;
  • Картошка — 7 шт.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Майонез или сметана — пол стакана;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Нам от рыбы нужно филе поэтому патрошим и убираем все не нужное.

Включим духовой шкаф до 180 °С.

Картошку нарежем небольшими кубиками и замаринуем в майонезе и приправах. Лук нарежем полукольцами. Затем возьмем фольгу и на нее положим лук.

Тушку пересыпем специями, подсолим и положим на лук. Картофель выложим вокруг скумбрии.

Теперь рыбу, лук и картофель еще раз сверху приправить, хорошенько завернуть в фольгу и в духовку. Готовить блюдо 30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке в пакете

Ингредиенты:

  • Рыба — 350гр.;
  • Сыр твердый — 130 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Лимон — половинка;
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.
  • Рукав для запекания.

Процесс приготовления:

Лук разрежем на четыре части и нарежем. Промаринуем в лимонном соке 20 мин.

Подготовим рыбу выняв все внутренности. Если хотите можете убрать голову и хвост.

Рыбу приправим и посолим. Зелень порубим мелко, а сыр натрем на терке. Затем во внутрь тушки вложим лук, укроп и сыр.

Скумбрию положим в рукав( пакет) и хорошенько завяжем. Сделаем в пакете дырочки, чтобы он не вздулся в процессе выпекания. Готовим блюдо в течении 35 минут при t 180°С.

Скумбрия запеченная в сметане, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Шампиньоны — 150 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 150 гр.;
  • Сметана — пол стакана;
  • Лимон — треть;
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Масло растительное — 4 стол. ложки;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу полностью потрошим и убираем все не нужное. Нам нужно филе.

Затем филе приправим, польем соком лимона и маслом. Положим в кулек и оставим в холодильнике на 60 минут.

Грибы нашинкуем, порубим лучок и все это обжарим. Отварим яйцо и нарежем равными пластинками. Укроп мелко порежем, сыр натрем на терке.

Достанем рыбу из холодильника и нафаршируем ее.

Теперь берем одну часть филе и сверху на него ложим пластинку яйца , чуть укропа, не много зажарки и чуть сыра. Каждый слой нужно смазать сметаной.

Затем прикроем другой частью филе и сверху положим оставшийся фарш. Разогреем  духовку до 190 °С , положим рыбку на противень и будем запекать в течении 25 минут.

Запеченная скумбрия кусочками с картошкой и сыром

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Картошка — 6 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сыр Сулугуни — 100 гр.;
  • Майонез — 5 стол. ложек;
  • Масло подсолнечное — 3 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу полностью потрошим, убираем кости ,отрезаем все не нужное и нарезаем кусочками.

Картофель режем на кубики, лучок разрезаем на четыре части и нарезаем.

Лист застилаем фольгой и выкладываем овощи и рыбу.

Посыпаем приправами, сбрызгиваем маслом, поливаем майонезом и засыпаем сыром. Накрываем сверху фольгой. Готовим блюдо 60 минут при t 200 °С.

Запеченная скумбрия с лимоном в духовке

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Лимон — половинка;
  • Ягоды можжевельника — 5 шт.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Потрошим  тушку оставив голову. По бокам рыбы делаем по четыре надреза.

Лук мелко рубим, ягоды режем пополам и ложим во внутрь тушки.

Укроп мелко порежем и смешаем с приправами, лимон нарежем полукольцами . Зелень положим во внутрь, а лимон в надрезы.

Берем фольгу, заворачиваем в нее тушку и оставляем на 15 минут. Затем ложим на лист и отправляем в духовой шкаф на 30 минут.

Запекаем рыбку при t 180 °С.  За 10 минут до полной готовности разрежем фольгу , чтобы скумбрия приобрела румяность.

Скумбрия запеченная в фольге целиком

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 700-750 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сыр Чеддер — 60 гр.;
  • Горчица порошковая — 1 чайн. ложка;
  • Лимон — половина;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Яйца отварим и мелко нарежем. Сыр натрем на крупной терке. Петрушку мелко порубим. С лимона снимем цедру и измельчим, из мякоти выжмем сок. Все эти продукты перемешаем, с добавлением специй и горчицы.

Рыбу выпотрошим и со всех сторон сделаем 3 глубоких надреза. Начинку вложим во внутрь рыбок и завернем в фольгу.

На лист положим рыбок и отправим в духовку. Время приготовления 30 минут при t 180 °С. За пару минут до полной готовности разрежем фольгу для румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Продукты для приготовления:

  • Тушка — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Майонез —100 гр.;
  • Зелень на выбор — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу потрошим, убираем кости и все лишнее, нам нужно филе. Лук и морковь нарежем полукольцами, зелень мелко порубим.

Затем на противень вылаживаем овощи, присаливаем и посыпаем половиной зелени. Сверху ложим филе, а на него остаток зелени.

Рыбу смажем 50 гр. майонеза, а в оставшийся добавим не много воды. В противень выльем соус.

Готовим рыбу с овощами при t 190 °С в течении 30 минут.

Скумбрия, запеченная «лодочкой»

Продукты для приготовления:

  • Тушка — 700 -750 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Грибы — 200 гр.;
  • Кукуруза консерв. — 70 гр.;
  • Рис — 6 стол. ложек;
  • Сыр тврдый — 150 гр.;
  • Лимон — половина;
  • Зелень на выбор — 1 пучок;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу выпотрошим ,удалим все кости и приправим. Из лимона выжмем сок и взбрызнем на тушку.

Рис отварим. Морковку натрем крупно. Лук мелко порежем. Сыр натрем.

Шампиньоны нарежем и обжарим с овощами, с добавлением специй.

Зелень мелко порубим. Смешиваем овощи с грибами, зелень, рис и кукурузу.

Нафаршируем рыбок, застелем лист бумагой и положим брюшками в низ.

Отправляем в духовку на 25 минут при 190 °С. За 5 минут до полной готовности посыпать сыром.

Скумбрия в горчичном соусе

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 700-750 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Лимон — половина;
  • Горчичный порошок — 3 стол. ложки;
  • Сметана — 5 стол. ложек;
  • Оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Выпотрошим  тушки, уберем все лишнее и нарежем кусочками. Выдавим сок с лимона. В тазике смешаем сметану с горчицей и польем соком. Добавим приправы и масло.

Смешаем тушки с соусом. Накроем и поставим в холодильник на 60 минут. Лук мелко порежем. Возьмем противень и положим лук, сверху рыбок в соусе.

Процесс приготовления составляет 30 минут при 200 °С. Такое блюдо можно подавать с любым вашим гарниром. Приятного аппетита!

Для приготовления скумбрии не нужно быть профессиональным поваром. Пользуйтесь рецептами,  которые я описал выше и у вас не возникнет ни каких проблем.

Запеченная скумбрия с овощами Stock Photo

Похожие изображения

Рыбный рулет из макрели, запеченный с сыром, овощами и розмарином

Запеченная скумбрия и овощное пюре

Запеченное филе скумбрии с овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху.

Запеченная скумбрия с лимоном и запеченным картофелем на белой тарелке.Свежие овощи . Вишня, перец чили. Столовые приборы. Вид сверху.

Запеченная испанская скумбрия и разные овощи на тарелке, болгарская кухня

Запеченная скумбрия с тушеными овощами

Запеченная рыбная скумбрия с овощами, сладким перцем, маслинами и зеленью

Тайская скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия запеченная с овощами на деревянной доске

Скумбрия, запеченная с овощами

Запеченная скумбрия с овощами

Запеченная скумбрия с овощами.Картофель, морковь, лук, соус и каперсы. Скопируйте пространство. Вид сверху

Скумбрия запеченная с овощами и зеленью

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

.

17 Жареная скумбрия, рыба в фольге, овощи, фото

Скумбрия, запеченная в фольге с овощами. Крупным планом

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге.Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной.здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами.Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Запеченное филе рыбы с овощами в фольге.

Запеченное филе рыбы с овощами в фольге.

Шашлык из рыбы в фольге, здоровое питание. Шашлык из рыбы в фольге, здоровое питание. Вкусные морепродукты, лимон, вкусный ужин

Жареная на гриле скумбрия с помидорами на вид сбоку белая тарелка. Жареная на гриле скумбрия с помидорами на белом фоне, вид сбоку. Крупный план. Изолятор

Рыба запеченная в фольге. Форель запеченная с овощами в фольге

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху.Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху. Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху. Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

.

Скумбрия запеченная в фольге. стоковое изображение. Изображение морепродуктов

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Скумбрия копченая

Сырая скумбрия и овощи

Скумбрия на гриле

Запеченная скумбрия

Скумбрия соленая

Скумбрия запеченная в фольге.

Скумбрия на гриле, DOF

Свежая рыба скумбрия, запеченная с лимоном, луком, солью и перцем на деревянном столе

Скумбрия, запеченная на сковороде с овощами. горизонтальный вид сверху

ROV Судно

Скумбрия в томатном соусе на тарелке

Скумбрия в томатном соусе на тарелке

Скумбрия копченая

Скумбрия

Похожие изображения

Скумбрия, запеченная в фольге со специями

Скумбрия запеченная с помидорами в фольге

Скумбрия запеченная в фольге

Скумбрия запеченная в фольге

Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке

Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром

Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.

Скумбрия и картофель, вид сверху

Скумбрия, приготовленная с лимоном в фольге, подается на тарелке

Рыба запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника. Огонь и тепло от дров в мангале на природе

.

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть устрашающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите ее правильно, а рыба не прилипнет, останется с неизбежным запахом рыбы. Не смешно!

Не пропустите:

Освежите старое рыбное филе с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым.Он надежен в процессе подготовки и позволяет очень просто убрать морские существа. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что приступим к делу!

Что вам нужно

  • рыбное филе (мы использовали и треску, и лосось)
  • домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
  • алюминиевая фольга

Шаг 1. Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки — разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2. Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечина травами: вам нужно получить больше вкуса

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись на гриле или не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Шаг 3: барбекю или запекание

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от вида и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте поудобнее и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных приемов барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

О … Вы тоже можете использовать пергамент!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга — единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с пергаментной бумагой (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так просто запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks Daily

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) — наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды — легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы превосходным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Больше подозрительных идей:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Скумбрия с овощами | Домашняя кулинария

Скумбрия — рыба с характерным острым морским запахом и замечательным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании. Даже просто обернутая в фольгу и запеченная целиком скумбрия — настоящий деликатес. Скумбрия отлично сочетается с различными овощами, если вы любите морскую рыбу и еще не готовили скумбрию по-средиземноморски с томатами и сладким перцем, приготовьте обязательно, это что-то феерическое! А сегодня готовлю простое и очень вкусное второе блюдо. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке с морковкой и луком.

Состав:

  • Скумбрия — 2 штуки
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Лимон — 1/2 штуки
  • Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
  • Соль, специи для рыбы — по вкусу

Как запечь целую скумбрию в фольге с морковью и луком по постому рецепту

Замороженную скумбрию я купила в обычном магазине. Рыбу лучше выбрать потолще и пожирнее. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, выпотрошить (обязательно удалить черные пленки из брюшка, они могут дать горечь), если голову оставляете, то вырезать жабры, хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовить смесь специй.

Очистить скумбрию, подготовить маринад

У меня в состав специй входят кориандр, петрушка, тимьян, розмарин, черный молотый перец, цедра лимона и морская соль. К столовой ложке этой готовой смеси я добавляю сухой укроп, семена укропа, измельченный лавровый лист и черный тмин. Разбавить специи столовой ложкой лимонного сока, натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри и оставить при комнатной температуре на время приготовления овощей.

Натереть скумбрию подготовленными специями

Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами.

Нарезать лук, натереть морковь

На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и потушить до мягкости, присолить щепоткой соли, остудить.

Обжарить овощи до готовности

Нафаршировать скумбрию этой овощной смесью.

Нафаршировать скумбрию овощами

Каждую рыбку герметично завернуть в фольгу.

Завернуть в фольгу и запечь в духовке

Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Затем фольгу аккуратно (не обожгитесь!) развернуть и подзолотить скумбрию, фаршированную морковью и луком в духовке еще 7-10 минут. Время зависит от величины рыбы.

Развернуть фольгу и допечь до золотистого цвета

Готово ароматное рыбное блюдо, запеченная в фольге в духовке скумбрия с морковью и луком. Подавать скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком в горячем виде, со свежими овощами и свежей зеленью.

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Перед подачей снова немного полить лимонным соком. В остывшем виде скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком, остается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с морковью

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: рецепт

Скумбрия – невероятно полезная рыбка, содержащая много микро- и макроэлементов, витаминов, жирных кислот. Ее филе отличается нежной текстурой и потрясающим вкусом. Скумбрия отлично подвергается различным видом тепловой обработки. Но многим гурманам пришлась по вкусу именно скумбрия, запеченная в духовке с овощами. О приготовлении этого угощения и поговорим сегодня.

Для тех, кто любит рыбу

На рынке сегодня можно купить много видов рыбы. Несмотря на это, огромной популярностью пользуется скумбрия. Главное преимущество этой рыбы – отсутствие мелких костей. При разделке нужно только удалить хребет. А еще ее поверхность не покрыта чешуей, поэтому при чистке вы не будете загрязнять кухню или мойку.

Как уже было сказано, скумбрия отлично поддается различным видам тепловой обработки. Ее можно обжарить в кляре, потушить в соусе, приготовить на пару, закоптить, замариновать. Но особенно вкусной получается скумбрия с овощами в духовке. Рецепт такого универсального, комплексного блюда у каждой хозяюшки свой.

Скумбрия с овощами в духовке – идеальное блюдо, которое вообще не требует никаких дополнений. Конечно же, в первую очередь нужно правильно выбрать рыбку, иначе все ваши старания будут напрасными.

Как сделать сочной и ароматной скумбрию в духовке с картошкой? Рецепт вряд ли вам это расскажет. А вот мы обсудим некоторые кулинарные тонкости. Итак, запомните правило первое – идеально подойдет только охлажденная рыба, которая не подвергалась заморозке. Как правило, такие продукты реализуются в герметичных вакуумных упаковках.

На заметку! Не всегда удается купить свежую рыбку, поэтому стоит научиться выбирать замороженную. Зрачки у скумбрии всегда блестящие и прозрачные, ледяная корочка если есть, то очень тоненькая и однородная. Разумеется, понюхайте рыбку. Никакого отталкивающего запаха быть не должно.

Чтобы замороженная скумбрия в духовке с помидорами и луком получилась сочной и не утратила своих вкусовых качеств, размораживайте продукт только путем естественного оттаивания. Оставьте рыбку при температуре комнатной отметки или в холодильнике на несколько часов. После полного оттаивания можете смело ее готовить.

Правило второе – разделанное филе скумбрии взбрызгивайте свежеотжатым лимонным соком. Цитрусовый сок устраняет специфический запах рыбы и придает блюду в целом нежный вкус и дополнительный аромат.

Можно с добавлением сока лимона готовить различные маринады. Тут все зависит от вашего вкуса.

Компоненты для маринада:

  • майонез;
  • соус соевый;
  • сметана;
  • уксус винный либо бальзамический.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой? Запекать рыбку можно целиком или предварительно ее разделать на порционные кусочки.

Совет! При разделке тушки скумбрии старательно удаляйте внутренности и обязательно вычищайте черную пленку. Также постарайтесь не повредить пузырь. Если его проколоть, то жидкость моментально впитается в филе и сделает его горьковатым.

Запекают рыбку в огнеупорных формах, глиняных горшочках, в герметичном рукаве или алюминиевой фольге. Последние два способа пользуются наибольшей популярностью, поскольку именно так скумбрия получится гарантированно ароматной и сочной.

Скумбрия с картошкой в духовке понравится всем, если вы приправите угощение специями, добавьте немного свежего укропа, кинзы, петрушки или базилика.

На заметку! Идеально подчеркивает вкус филе скумбрии розмарин. Перед запеканием положите в форму пару веточек.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, станет украшением будничного стола. А вот к празднику можно приготовить и фаршированную рыбку. Начинка может быть любой, начиная от лимонных долек и заканчивая сложными смесями.

Компоненты для начинки:

  • грибы различных сортов;
  • свежие помидоры;
  • морковь;
  • сладкий болгарский перец;
  • зелень;
  • картофель;
  • гречневая или рисовая крупа;
  • лук.

Совет! Скумбрия запекается достаточно быстро. Но чтобы филе пропеклось равномерно, сверху можно на спинке сделать надрезы, которые надо нашпиговать дольками лимона и чеснока.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: рецепт

Как только ни готовят скумбрию хозяюшки! Овощи можно использовать для гарнира, в качестве начинки или выкладывать в форму в виде подушки. В процессе приготовления этого блюда можно смело проявлять кулинарную фантазию. Для создания очередного гастрономического шедевра понадобится совсем немного продуктов, все они доступны.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая – две штуки;
  • сыр российский – 100 г;
  • картофель – пять-шесть клубней;
  • соус соевый – одна стол. ложка;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • майонез – одна стол. ложка;
  • свежий помидор – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – 1-2 стол. ложки.

Приготовление:

  1. При необходимости скумбрию размораживаем. Для этого оставляем ее на нижней полке холодильника для естественного оттаивания.
  2. Сначала потрошим рыбку, затем удаляем головку и хвост. Аккуратно счищаем пленку.
  3. Промываем каждую тушку, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кусками средней толщины.
  4. Добавляем соль и молотый душистый перчик. Можно скумбрию полить свежеотжатым лимонным соком.
  5. Рыбку поливаем соевым соусом. Он придаст необычный вкус и аромат блюду. Все компоненты перемешиваем и маринуем скумбрию около получаса.
  6. Очищаем картофельные клубни и промываем. Перед нарезкой картошку просушиваем салфеткой.
  7. Обычным или фигурным ножом шинкуем картофель кружочками.
  8. Противень застелем алюминиевой фольгой и смажем ее слегка рафинированным растительным маслом.
  9. Послойно будем выкладывать замаринованные кусочки скумбрии и картофель.
  10. Сверху картофель слегка посыпаем солью и приправами для овощей.
  11. Свежие помидоры нарезаем половинками кружочков. Выкладываем их на кусочки скумбрии.
  12. Картофельные слои обильно смазываем майонезом.
  13. Сверху все посыпаем натертым на средней терке российским сыром.
  14. Накрываем сверху противень алюминиевой фольгой и ставим в духовой шкаф. Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°.
  15. За 5-10 минут до конца фольгу нужно убрать, чтобы скумбрия и картофель зарумянились.

Читайте также:

Если вы любите кушать рыбу, обязательно приготовьте скумбрию. Рецептов существует столько, что каждый гурман сможет удовлетворить свои гастрономические потребности. Угощения получаются сытными, малокалорийными, сочными и необычайно вкусными. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Знаете ли вы, что скумбрия относится к отряду окунеобразных и является крупнейшей промысловой морской рыбой? Нет? Расслабьтесь, эта информация все равно вам не пригодится. Сегодня мы обсудим, как аппетитнее приготовить эту рыбку. А готовить ее можно по-разному. Но удивительно, насколько вкусной становится скумбрия, если ее не просто обжарить на сковороде, а приправить специями, обернуть в фольгу и запечь в духовке. Рецепты с фото наглядно продемонстрируют вам три варианта запекания изумительнейшей рыбешки.

Содержание статьи:

Скумбрия, запеченная с лимоном и специями

Легкое в приготовлении и усвоении блюдо. Оно получается совсем не жирным и очень аппетитным. Весь сок остается внутри. А сократив количество специй, можно смело включать его в детское или диетическое меню.

Что потребуется:

скумбрия – 2 тушки (500-700 г)лимон тонкокорый – 1/2 шт.
соль – 3/4 ч. л.специи (базилик, чеснок, перец, чабер и пр.) – 1 ч. л.
растительное масло (желательно оливковое) – 4 ст. л.

Как готовится запеченная скумбрия с лимоном в духовке в фольге (рецепт с фото):

-1-

Выберите две в меру крупные и жирные рыбины. Если планируете готовить больше порций блюда, пропорционально увеличьте количество продуктов. Вымойте главный ингредиент. Отрежьте плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно сполосните внутри. Обязательно снимите черную пленку, которая может дать горьковатый привкус. Голову можно отрезать по желанию сразу или при подаче. Промокните тушку бумажными полотенцами.

-2-

Лимон помойте. Ошпарьте кипятком. Нарежьте тонкими кружочками. Если скумбрия небольшая, то – полукружьями. Выньте все косточки.

-3-

В одном из бочков рыбки сделайте ножом аккуратные надрезы под наклоном. Глубина – примерно 2-3 см. Вставьте в них по кусочку лимона, как на фото. Или положите лимонные ломтики в разрез на брюхе. Туда же можно поместить по несколько “иголочек” свежего розмарина или веточек тимьяна. Если есть, конечно.

-4-

Смешайте соль и специи. Используйте или готовую приправу, или составьте букет ароматностей лично. Можно взять сушеный базилик, тимьян, кориандр, чеснок, паприку, тмин, перец (черный, белый, душистый), немного лаврового листа, растертого руками и пр. Посыпьте рыбу со всех сторон.

-5-

Каждую рыбину лучше запекать в отдельном “кулечке”. Выложите подготовленную скумбрию на матовую стороны алюминиевой фольги для запекания, смазанную небольшим количеством растительного жира. Сверху также сбрызните маслом.

-6-

Герметично оберните заготовку. Следите, чтобы были плотно скреплены края. Если алюминиевые листы тонкие, можно сделать несколько слоев. Духовой шкаф разогрейте до 180-200 градусов. Положите скумбрию в фольге в духовку на решетку или противень. Запекайте 25-35 минут. Потом разрежьте верх фольговой “упаковки” и готовьте блюдо еще 5-10 минут.

-7-

Ароматную золотистую рыбку подавайте с гарниром из риса, картофеля, чечевицы и пр. Дополнят пикантный вкус скумбрии овощной салат и много-много свежей зелени.

Скумбрия с грибами и сыром в духовке

Один из моих любимых вариантов. Начинка отлично сочетается с тающей во рту нежной рыбной мякотью. А оригинальный вид блюда удивит ваших гостей, если вы подадите его на праздничный стол.

Список нужных продуктов:

свежемороженая скумбрия – 500-600 г (2 шт.)шампиньоны свежие – 250-350 г
репчатый лук – 1 крупная головкарастительное масло – 4 ст. л.
сыр твердый – 100-150 гсоль – 3/4 ч. л.
перец черный молотый – щепоткачеснок свежий – 2 небольших зубчика

Способ приготовления:

-1-

Шампиньоны почистите. Ополосните под проточной водой. Нарежьте небольшим кубиком. Пересыпьте на сухую сковородку. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не жидкость из грибочков не испарится. Кусочки станут меньше размером.

-2-

Параллельно мелко нарубите лук.

-3-

Пересыпьте к грибам и влейте растительное масло. Обжаривайте до мягкости лука.

-4-

Твердый сыр крупно натрите или нарежьте, как на фото. Добавьте к остальным ингредиентам начинки. Добавьте соль и перец.

-5-

Скумбрию разморозьте при комнатной температуре или в холодной воде. Отрежьте крупные плавники и голову. Выпотрошите через надрез на брюшке. Аккуратно удалите хребет, подрезав возле хвоста острым ножом. Удалите все кости руками или пинцетом. Должно получиться одно сплошное филе.

-6-

Внутрь положите начинку и сверните рыбку “лодочкой”. Обвяжите прочной нитью. Заверните скумбрию в фольгу и поставьте запекаться в разогретую духовку. Температура выпечки – 180-200 градусов. Время – 30-40 минут. Чтобы верх получился румяным, разверните фольговый лист, когда рыба будет практически готова.

-7-

Вот такое оригинальное получается блюдо. Сочная ароматная скумбрия вполне подойдет и для праздничного стола. А с начинкой можно проводить вкусные эксперименты.

Нежные кусочки скумбрии с овощами

Просто, вкусно, по-домашнему. С набором овощей можно “играться” до бесконечности. Также авторские правки можно внести и в рецептуру маринада. Хороший вариант комплексного ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

Основные:
скумбрия – 2 шт.репчатый лук – 1 шт.
консервированные оливки без косточки – 12-15 шт.морковь – 1 шт.
свежие помидоры – 2 шт. (средних)
Для маринада:
чеснок – 2 зубчикаоливковое масло – 3-4 ст. л.
черный молотый перец – щепоткаготовая горчица – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.тимьян – несколько веточек (не обязательно)

Как будем запекать скумбрию (подробный рецепт с фото):

-1-

Рыбку разморозьте и помойте. Удалите все лишнее: головы, хвосты, внутренности и плавники. Нарежьте порционными кусочками.

-2-

Смешайте растительное масло с солью и перцем. Положите туда же горчицу. Пропустите через пресс чесночные зубчики. Взболтайте маринад.

-3-

Влейте смесь к скумбрии и перемешайте. Можно помариновать пару часов, а можно сразу приступать к приготовлению.

-4-

Картофель очистите. Нарежьте небольшими ломтиками.

-5-

С морковью проделайте то же самое.

-6-

Лук нарубите тонкими полукольцами.

-7-

Спелый мясистый помидор превратите в аккуратные кубики.

-8-

Выкладывайте скумбрию с овощной нарезкой в фольгу слоями.

-9-

Не забудьте разложить между рыбными кусочками веточки тимьяна и оливки. Заверните фольгу, чтобы не было дырочек, и поставьте скумбрию с овощами в хорошо прогретую духовку. Запекайте при 200 градусах около 40 минут до готовности картофеля. Чтобы получалась румяная корочка, разверните фольгу незадолго до того, как достать из духового шкафа.

-10-

Подавайте нежную рыбу с гарниром из запеченных овощей.

В дополнение к скумбрии можно приготовить такие соусы:

  • Али-оли. Чтобы приготовить пикантную добавку к запеченной в духовке рыбе, возьмите: коровье молоко (250 мл), растительное (оливковое) масло – 100 мл, чеснок свежий – 4-6 зубчиков, по щепотке соли и черного молотого перца. Чесночные зубки очистите и мелко натрите. Пересыпьте к молоку. При помощи погружного блендера перебейте до однородности. Для удобства взбивания лучше использовать высокую узкую емкость. Такой стакан обычно идет в комплекте с прибором. Начните понемногу вливать маслице. Не выключайте блендер. Через 7-10 минут жидкость начнет густеть. Всыпьте перец и соль. Когда соус станет вязким и воздушным, как майонез, его можно считать готовым. Перед подачей можно охладить.
  • Вариация тар-тара. Способов приготовления этого соуса существует множество. Я предлагаю самый доступный и удачный, с моей точки зрения. Вам понадобится: майонез (можно приготовить домашний) – 150 г, сметана (любой жирности) – 70-100 г, куриное яйцо – 1 шт., горчичные зерна – 1-2 ч. л., 1 соленый (маринованный) огурец или 2-3 ст. л. каперсов, готовая горчица – 1 ч. л. (не очень острая). Яйцо сварите вкрутую (7 минут непрерывного кипения). Выньте желток и разотрите вилкой до однородности. Белок не понадобится. Огурчик или каперсы мелко нарежьте. Горчичные семена ошпарьте крутым кипятком, чтобы они стали мягче. Соедините все ингредиенты и размешайте до однородности. Готово!
  • Томатно-йогуртовый. Необходимые продукты: натуральный йогурт – 100 г (можно заменить домашним майонезом), томатный кетчуп – 1 ст. л., апельсиновый сок – 1 ст. л., хороший коньяк или ром – 1 ст. л., соль и молотый перчик (по вкусу). Смешайте все ингредиенты, посолеперчите. Дополняйте соусом запеченную скумбрию, как только достанете из духовки и уберете фольгу.
  • Приятного!

( Пока оценок нет )

Скумбрия в духовке с овощами: рецепт, фото

Скумбрия в духовке — одно из быстрых, универсальный и полезных блюд. Предлагаемый рецепт представляет собой весьма питательное блюдо, обладающее всеми полагающимися ему вкусами: нежной и сочной запеченной рыбы с ароматными овощами в сметанном соусе.

Сыр, венчающий это блюдо, проникает своими растаявшими ручейками во все свободное пространство. Готовится скумбрия с овощами вовсе не сложно. Приготовление блюда, запеченного в духовке, займет чуть больше 1 часа.

Скумбрия в духовке

Итак, скумбрия, запеченная в духовке в количестве 4-х порций, получится из следующего набора продуктов:

  • Свежая или свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
  • Картофель – 700 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль и приправа для рыбы;
  • Сметана – 1,5 ст. ложки;
  • Соевый соус – 1 ст. ложка;
  • Сыр – 100 г.

1. Включить духовку на 190 градусов.

2. Отделить голову и хвост от рыбы, вынуть хребет с межреберными костями и внутренности. Получившееся филе промыть.

3. Разрезать рыбное филе на небольшие кусочки. Посыпать их приправой для рыбы (обычно в состав приправы входит соль, поэтому дополнительно солить рыбу не нужно. Подготовить овощи (помыть, почистить).

4. Картофель нарезать кружочками. Лук нашинковать соломкой. Морковь крупно нарезать.

5. На дно формы уложить слой картофеля, немного посолить его. Далее разложить скумбрию, повернув ее шкуркой вверх. Сверху немного присыпать приправой. Свободные места заполнить луком и морковью.

6. Добавить к сметане полстакана воды и соевый соус, хорошо все перемешать. Сыр натереть на терке. Соево-сметанный соус вылить в форму.

8. Закрыть скумбрию еще одним слоем картофеля, моркови и лука немного посолив его. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку. Скумбрия с овощами запекается около 40 минут.

9. Через указанное время нужно снять фольгу, выключить духовку и высыпать тертый сыр в форму.

10. Оставить блюдо в горячей духовке на 2 минуты, чтобы расплавился сыр. Подается скумбрия, запеченная в духовке, горячая, украшенная свежими овощами. Приятного аппетита!


Вы уже запекали скумбрию в духовке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Скумбрия с картошкой в ​​духовке: рецепты

Через 20 минут уменьшите температуру духовки до 375˚ F (190˚ C). Достаньте картофель из духовки, перемешайте и добавьте на противень помидоры и оливковый салат. Выложите скумбрию поверх овощей, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку. Жарьте до готовности рыбы, от 20 до 30 минут в зависимости от толщины рыбы.

Ломтики овса Sig’s Mackerel. филе копченой скумбрии с перцем, по желанию • овсяные хлопья (овсяные хлопья) • овощной, куриный или говяжий бульон • сливочное масло (маржерин) • консервированные черные бобы, промытые до прозрачной воды • измельченный чеснок • мелко нарезанный лук-порей или небольшой пучок зеленого лука • яйца.2 порции.

Как лучше всего приготовить скумбрию в духовке?

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6. 2. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом. 3. Выложите половину картофеля на дно формы, чтобы он хорошо приправился. 4. Посыпать картофель луком. 5. Слить масло с филе скумбрии и выложить поверх лука

.

Сколько варить скумбрию с картофелем и свеклой?

Положите картофель и свеклу в форму для запекания с 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте в духовке в течение 40 минут.Когда овощи будут готовиться 20 минут, приготовьте скумбрию. Порежьте филе со стороны кожи и приправьте солью, перцем и кайенским перцем.

Как приготовить салат со скумбрией и картофелем?

Для заправки и салата смешайте в миске английскую горчицу, белый винный уксус, рапсовое масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Добавьте листья салата в миску и перемешайте. Разделите скумбрию на две тарелки вместе с картофелем и салатом.

Как приготовить филе скумбрии с дольками батата?

Положите дольки сладкого картофеля на противень с бортиком; сбрызнуть 1 ст. масло закончилось. Приправить тогараси и солью. Жарьте, время от времени переворачивая, примерно 30 минут, пока не подрумянится и не приготовится. Тем временем нагрейте оставшуюся 1 ч. масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Приправить филе скумбрии солью и перцем.

Запеченная скумбрия с картофелем и луком

Разрезать филе скумбрии пополам, сбрызнуть его оставшимся оливковым маслом и приправить все небольшим количеством соли и перца.Положите рыбу поверх картофеля и верните в духовку примерно на 5 минут; этого должно быть достаточно, чтобы приготовить скумбрию. Выньте противень из духовки и полейте его соусом из зеленых трав.

4 целых скумбрии (около 3½ фунтов) очищенных, с оставленными головами и хвостами. 1 средний лимон, нарезанный кружочками толщиной не более дюйма. 4 веточки розмарина. 4 веточки тимьяна. 1. Разогрейте духовку до 425 ° F. 2-Порежьте картофель на кусочки по 2,5 см и бросьте их в большую миску с чесноком.Добавьте оливковое масло и соль и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть слой.

Фрид Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд. 1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.

Жареная скумбрия кочхуджан. Шеф-повар Брайс Шуман готовит скумбрию на гриле с кочучжаном из Rhei-maid. Шеф-повар Брайс Шуман готовит на гриле скумбрию с кочуджаном из Rhei-maid.Поджарьте курицу и картофель, перевернув картофель один или два раза, чтобы покрыть его соком и маслом, которые скапливаются на сковороде, пока картофель не станет очень плотным.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Полить филе скумбрии. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Рецепт скумбрии с картофелем в духовке

Когда картофель готов, выньте форму для запекания из духовки и положите филе скумбрии кожицей вверх над картофелем.Полейте заправкой рыбу и картофель и снова поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока картофель не начнет обугливаться по краям, а кожица скумбрии не начнет хрустеть и не покрываться пузырями.

4. Вынуть рыбу из духовки и переложить на тарелки. Подавать с запеченным картофелем, сбрызнуть скумбрию 1-2 столовыми ложками заправки и заправить! Храните оставшуюся заправку в холодильнике до недели. Совет: его можно подавать с печеным картофелем, так как вы уже используете духовку.

Совет: используйте кулинарный спрей, чтобы картофельные трубочки не прилипали к противню. Выпекайте смесь для картофельных трубок при 160ºC в течение 9 минут, затем выньте противень из духовки и нарежьте квадраты равного размера примерно 6 см, чтобы получились картофельные трубочки. Уменьшите температуру духовки до 130ºC, затем закатайте картофельные трубочки, как показано на изображении выше.

Запекайте в духовке примерно 20 минут до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Смешайте Creme Fraiche с хреном и 1 т лимонного сока.Посолить по вкусу. Промыть скумбрию и обсушить. Смазать маслом и обильно посолить рыбу с обеих сторон, а также изнутри. Выложите на сковороду, выстланную силпатом, в духовке.

Приправьте картофель, оставив немного подавать. Согреться. Разогрейте духовку (желательно с решеткой) до 220 ° С. Поместите скумбрию в верхнюю треть духовки и запекайте не более 8 минут. Разложить теплый картофель по тарелкам, сверху красиво выложить скумбрию, слегка сбрызнуть рыбу заправкой.Подавать немедленно.

Скумбрия, запеченная с картофелем и луком

Полить вином и запекать 15 минут, пока картофель не будет наполовину готов. Выложите рыбное филе поверх картофеля. Вынуть блюдо из духовки и выложить сверху скумбрию кожицей вниз. Смешайте оставшееся масло, чеснок и петрушку и выложите ложкой на мясо рыбы. Приправьте и верните в духовку еще на 10 минут.

Скумбрия ароматна уже сама по себе, но и любимые специи ее не испортят.Запеченная в духовке скумбрия прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом, салатом из свежих овощей, также вы можете подавать ее как самостоятельное блюдо под бокал холодного пива.

Как приготовить филе скумбрии. Разогрейте духовку до 350 градусов. Подготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошенько обсыпать бумагой и солью. Приправить смесью специй: копченой паприки, гранулированного чеснока и оливкового масла. Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выложите пасту на филе скумбрии и маринад.Когда скумбрия будет готова к употреблению, выложите скумбрию на противень кожей вверх. Приправить солью и перцем и запечь в горячей духовке. Затем приготовьте картофельный салат. Для заправки смешайте немного дижонской горчицы, белого винного уксуса, оливкового масла и шафрана. И взбивайте, пока не смешано.

Морковь, запеченная в духовке по-азиатски. Gochujang Roasted Mackerel step by step. Поставьте решетку на нижнюю половину духовки. Разогрейте до настройки «Жаркое». Добавьте немного вина на филе скумбрии, чтобы избавиться от рыбного запаха, и обсушите.Слегка посолить и поперчить. Отложить ..

Жареная скумбрия и картофель

Инструкции. Разогрейте духовку до отметки 6. Промокните рыбу насухо внутри и снаружи. Обильно посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка промасленный кусок фольги, достаточно большой, чтобы покрыть рыбу. Нафаршируйте рыбную полость дольками лимона, чесноком и зеленью. Обильно сбрызните оливковым маслом.

Красочный рецепт скумбрии на гриле от Моники Шоу — это кусочек лета, сочетающий рыбу с великолепным салатом из молодого картофеля и сладкой землистой свеклы.Прекрасный мягкий ореховый вкус картофеля делает его идеальным салатом с множеством пикантных добавок, которые подчеркивают сочность скумбрии.

Добавьте помидоры и лук, специи или приправы по желанию. Добавьте скумбрию и готовьте, пока она не станет однородной. Если вы используете рис, положите на него тушеное мясо. Подавать с любимым горячим хлебом, кукурузным хлебом, кексами или печеньем. Количество порций 6. Для разнообразия добавьте дольки яблока в кукурузный хлеб. Вы можете заменить скумбрию креветками или окунем.

Лучшие полезные рецепты с копченой скумбрией на вкусняшке | Копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе из светлого эля и хмелевым маслом, скумбрия в томатном соусе и лимонной скумбрии, запеченная в духовке скумбрия с жареным картофелем

Запеканка.На сковороде разогрейте масло. Добавьте кубики цукини, имбирь, чеснок, карри, изюм, перец и соль по вкусу и жарьте, помешивая, 3 минуты. Выключите огонь и перемешайте скумбрию с кабачками. Выложите смесь из скумбрии на дно формы для запекания. Сверху выложите пюре.

Рецепт скумбрии с толченым картофелем и орегано

Когда картофель и лук будут готовы, переложите их в сервировочную миску. Двумя вилками слегка измельчите скумбрию и смешайте с соусом из жестяной банки.Выложите рыбу и соус поверх картофеля, затем верните в духовку на несколько минут, пока она не прогреется. Посыпьте несколькими дополнительными луковицами чеснока и подавайте с капустой сбоку.

Картофельное пюре с копченой скумбрией по рецепту из категории «Морская рыба»! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Шаг 3. Варить картофель примерно 15 минут до мягкости, затем добавить брокколи и варить еще 5 минут. Слейте лишнюю воду из смеси картофеля и брокколи с другими ингредиентами, пока она теплая в большой миске или тарелке.Шаг 4. Подавать запеченную острую скумбрию с картофельным салатом и брокколи горячими вместе с нарезанными лимонами.

Метод: очистить картофель и нарезать кубиками. Готовьте на пару 20 минут. Нарежьте картофельные кубики, пока они теплые, и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте картофельное пюре и дайте ему остыть. Скумбрию рассыпать хлопьями. Смешайте скумбрию в хлопьях с картофельным пюре. Добавьте сыр пармезан, мелко нарезанную петрушку, каперсы и лук-шалот.

Метод. Установите в духовке газовую отметку 2 или 150 ° C.Выложите рыбу одним слоем в жаростойкую форму. Сверху выложить дольки лука. Посыпьте сахаром, кориандром и перцем чили и добавьте лавровый лист.

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке

соль, перец черный молотый, перец красный молотый — по вкусу. Рецепт: Скумбрию нарезать филе, оставить шкурку. Выложить две половинки филе, посыпать солью, перцем и цедрой лимона (необходимо мелко натереть), петрушкой, сверху выложить масленку. Накрыть половинками и выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки.Оберните конвертами, чтобы масло не вытекло.

Рецепт жареного филе скумбрии со сладким картофелем и зеленой фасолью из нашей категории «Морская рыба»! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Связанные

Как приготовить скумбрию в фольге на решетке. Скумбрия на гриле: рецепты с фото

Рыба должна присутствовать в рационе каждого человека, ведь она содержит различные необходимые организму вещества и полезный рыбий жир.Скумбрия отличается повышенным содержанием, благодаря чему является популярным блюдом … Делается по-разному, один из самых популярных рецептов приготовления на углях — скумбрия на гриле, предварительно завернутая в фольгу.

Маринад для скумбрии на гриле

Вкус рыбы зависит от маринада. Например, у скумбрии резкий запах, за который ее любят далеко не все. Полностью избавиться от него можно при помощи соуса. Важное практическое правило: всегда замачивайте рыбу в рассоле не менее чем на час перед приготовлением.Тогда филе успеет хорошо замариноваться. Для приготовления на гриле можно использовать любимые специи. Для этого подходят перец, кориандр, ароматные травы. Для лучшего контроля запаха и сочности филе можно добавить вино.

Как приготовить скумбрию на гриле

Рыба на гриле — отличная альтернатива мясу на открытом воздухе. Обжаренный на углях, получается намного вкуснее, чем приготовленный на плите. Во время приготовления вкусного соуса важно замариновать скумбрию на решетке, а чтобы нежное мясо сохранило сок, рекомендуется каждый кусок завернуть в фольгу.Исходя из своих предпочтений, выбирайте такие ингредиенты, как традиционный лимон, который сочетается с любой рыбой, горчица для легкой горечи, любимый многими соевый соус. Лучшим гарниром станут овощи на гриле.

С лимоном

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 103 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Одна из самых распространенных рыбных добавок — лимон.Он сделает вкусным любое филе. Скумбрия на гриле готовится с ней быстро и легко, сочная рыба получается очень вкусной. Главное дать время настояться и хорошо пропитать лимонным соком. Подавать угощение можно с любым гарниром. Подойдут свежие или жареные овощи, печеный картофель, отварной рис.

Состав:

  • туши — 4 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец — по желанию;
  • лимон — 1 шт.;
  • базилик сушеный — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить тушки.
  2. Сделайте надрез вдоль гребня.
  3. Добавить к брюху дольки лимона и лук, нарезанный полукольцами.
  4. Снаружи тушки натереть солью.
  5. Развести огонь, жарить на гриле, время от времени переворачивая.

С горчицей

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 98 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Даже если вы не очень любите чистую горчицу, не откажите себе в удовольствии попробовать блюда с ее добавлением. Делает запеченную скумбрию мягкой и пикантной, не добавляя рыбе горечи. Лучше всего вкус заиграет, если в горчичный соус добавить чеснок, черный молотый перец, лук и майонез.Рекомендуется использовать зернистую горчицу.

Состав:

  • филе рыбное — 6 штук;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • горчица — 1 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • майонез — 120 г;
  • кетчуп — 60 г;
  • перец — 15 г;
  • масло подсолнечное — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушки.
  2. Чеснок измельчить, лук натереть на терке.
  3. Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  4. Натереть полученной смесью тушки.
  5. Жарить на решетке на решетке.

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 94 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: средняя.

Соевый соус, пришедший к нам с Востока, придает блюдам вкус, недоступный другим способом.Для рыб подходят обе его разновидности: светлая и темная. Не забудьте подольше оставить филе в соусе, тогда вы сможете насладиться насыщенным и насыщенным вкусом скумбрии на гриле в соевом соусе. Для этого варианта отлично подойдет маринованный в таком же составе лук.

Состав:

  • скумбрия крупная — 900 г;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • соевый соус — 2 ст. Л .;
  • зелень-вкус;
  • перец черный по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тушки очистить, нарезать кусочками и переложить в миску.
  2. Добавить к филе 1,5 столовых ложки соуса и посыпать перцем. Дать настояться 1,5 часа.
  3. В это время нарежьте лук кольцами, добавьте оставшуюся половину ложки соевого соуса. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
  4. По истечении положенного времени обжарить рыбу на решетке решетки. Каждая сторона длится примерно 8 минут.
  5. Затем выложить, посыпать зеленью, рядом положить маринованный лук, смешанный с мелко нарезанной петрушкой.

С овощами

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 83 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Рыба, приготовленная на мангале со свежими овощами — это вкусно и очень полезно.В этом рецепте используется кабачок. Придают филе нежный вкус … Блюдо будет пикантным за счет легкого аромата лимона и апельсина, а сами кабачки отдадут приятное сладковатое послевкусие. Вместо кабачков можно использовать баклажаны или приготовить на гриле ассорти из этих овощей.

Состав:

  • рыба мороженая — 1 шт .;
  • лимон — половинка;
  • оранжевый — половина;
  • специй по вкусу:
  • соль — 1 ч.
  • кабачки — 3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец молотый — по вкусу;
  • масло — 2,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушки.
  2. Выжмите сок из лимона и апельсина, смешайте его с солью, перцем и зеленью.
  3. Вотрите эту смесь в рыбу. Оставить мариноваться на 1-1,5 часа.
  4. Кабачки нарезать длинными тонкими ломтиками, посолить, натереть с измельченным чесноком, оливковым маслом и специями по желанию, оставить полежать, пока рыба замаринована.
  5. Обжарить все на решетке до золотистого цвета.

Скумбрия на решетке по частям

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 88 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если тушки разрезать на части, их можно будет надевать на шпажки и шпажки, как при приготовлении шашлыка. По хребту необходимо нанизать кусочки, чтобы они не развалились.Если угли дают сильный огонь, то шашлык из скумбрии будет вариться 15 минут, а на среднем огне — около 20 минут. Не забывайте переворачивать решетку каждые 5 минут, чтобы скумбрия приготовилась равномерно.

Состав:

  • скумбрия — 4 шт .;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • сахар — 45 г;
  • перец чили — щепотка;
  • соль по вкусу;
  • уксус — 3,5 ст. л .;
  • масло — 3.5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разделите рыбу, удалите внутренности и нарежьте порциями.
  2. Натереть филе перцем, посолить.
  3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешайте его с уксусом, растительным маслом, сахаром.
  4. Смазанную полученным маринадом рыбу оставляют мариноваться на 1 час в холодильнике.
  5. По истечении этого времени поместите рыбу на решетку для гриля и обжарьте.

Полностью

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Скумбрия продается в магазинах замороженной в тушах. Таким образом, он идеально подходит для приготовления на гриле целиком. К нему нужно будет купить 1 лайм, проследить, чтобы на столе была ароматная смесь прованских трав и пучка свежего укропа и петрушки. Вкус сочный, а аромат, благодаря свежей зелени, восхитительный.

Состав:

  • лайм — 1 шт .;
  • скумбрия замороженная — 2 тушки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • смесь трав — 35 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Необходимо разморозить рыбу, удалить жабры, плавники, внутренности, оставив голову. Если вы впервые, посмотрите подробные фотографии.
  2. Сделайте косые неглубокие надрезы по бокам.
  3. Соединить соль, зелень и натереть этой смесью рыбу, вставить в разрезы дольки лайма.
  4. Промойте и обсушите зелень, затем положите в рыбу.
  5. Оставьте скумбрию мариноваться на 1,5 часа для улучшения вкуса.
  6. Выпекать нужно на специальном гриле.

Видео

Изумительная вкусная скумбрия на гриле — яркое сочетание рыбного вкуса и дымного аромата. Блюдо очень простое в приготовлении и отлично заменит мясо во время еды.К тому же эта рыба очень доступна и недорого, поэтому приготовить ее может любой желающий, а в качестве гарнира можно использовать практически все.

Изумительная скумбрия на гриле для вас и ваших друзей

Наверное, многие любители рыбы задавались вопросом, почему свежемороженая скумбрия такая не дорогая, а такая же рыба, но приготовленная (например, горячего копчения) во много раз дороже. Почему это так? А все потому, что в процессе приготовления он теряет рыбный запах и приобретает совершенно неповторимый вкус.

Так зачем переплачивать, если рыбу можно приготовить самостоятельно? При этом самая вкусная — скумбрия на углях, например, на мангале на мангале или запеченная в фольге.Поэтому, если вы хотите приготовить рыбу, но не умеете, то сегодня мы расскажем вам самые популярные, на наш взгляд, рецепты.

Вариант приготовления №1

Нам кажется, что скумбрия на гриле с лаймом и прованскими травами самая вкусная. Пусть название вас не пугает — этот рецепт очень легко приготовить. Но вкус будет действительно пикантным и насыщенным.

Итак, приступим. Для начала приготовим необходимые продукты:

  • скумбрия (подойдет как мороженая, так и свежая рыба) — 2 шт.;
  • лайм — 1-2 шт .;
  • укроп и петрушка свежие — по 1 пучку;
  • приправа «Прованские травы» — 2,5 столовых ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Скумбрия готовится на огне на решетке следующим образом:

  • Если вы взяли замороженную рыбу, ее нужно сначала разморозить.
  • Размороженную рыбу (или свежую, если она изначально была такой) необходимо очистить, выпотрошить, вытащить жабры и плавники. Ведь — стирать, при этом стирку нужно делать изнутри и снаружи.
  • Лайм также необходимо промыть и нарезать полукольцами.
  • Необходимо сделать надрезы вдоль всего тела с обеих сторон.
  • Натереть рыбу солью, перцем, прованской зеленью внутри и снаружи. Подготовленный лайм вставить в надрезы.
  • Зелень нужно будет плотно набить брюшко. Предварительно укроп, петрушку, конечно, нужно промыть и обсушить. «Под маринадом» тушку дать постоять 40 минут.
  • На приготовление скумбрии на гриле у вас уйдет около получаса.Для этого его нужно отправить на решетку, а затем поставить над раскаленными углями.
  • Иногда необходимо перевернуть решетку. Обжарить до золотистой корочки.

Мы рассказали, как приготовить скумбрию на гриле хоть одним способом, а потом и другим.

Вариант приготовления № 2

Поразит своим вкусом и запахом скумбрия в фольге на гриле. Этот способ приготовления существенно отличается только тем, что рыба в фольге получается достаточно мягкой и ей удается сохранить все ароматы во время приготовления.

Итак, такой рецепт скумбрии на мангале очень простой, но для него потребуется:

  • тушка рыбная — 2 шт .;
  • приправа «Для рыбы» — 2,5 ч.
  • лимон — 0,5 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло оливковое — 2 столовые ложки;
  • соль, перец — как всегда по вкусу;
  • фольга — для запекания.

Как приготовить:

  • Вымойте тушку, очистите внутренности, жабры, плавники. Просушите бумажными полотенцами.
  • Очистить и нарезать лук. Нарезка должна быть хорошей, чем мельче, тем лучше.
  • Теперь выкладываем рыбу на фольгу, сложенную в 2 слоя. Это предотвратит разрыв фольги во время выпечки.
  • Теперь обильно начните рыбу с лука.
  • Мой лимон, нарезанный полукольцами (очень тонко), выложить в ряд поверх рыбы.
  • Перед запеканием его необходимо хорошо завернуть в фольгу. Плотно заверните его со всех сторон.
  • Жареная скумбрия обычно готовится около 20-25 минут.Готовить нужно прямо на тлеющих углях; в процессе рыбу необходимо периодически переворачивать.

Вариант приготовления №3

Еще можно приготовить вкусный шашлык из скумбрии на решетке или на шпажке. Для этого вам потребуется:

  • скумбрия — 900-1000 г;
  • чеснок — 7 средних зубчиков;
  • уксус — 3 столовые ложки;
  • масло подсолнечное — 5 столовых ложек;
  • сахар — 2 ч.
  • соль, перец — по вкусу.

Теперь как готовить:

  • Как и в предыдущих способах, чистим, промываем, сушим рыбу.
  • Для маринада смешайте измельченный чеснок, уксус, масло, сахар. Теперь приготовленной смесью натрите рыбу. В маринаде ей нужно постоять не менее полутора часов.
  • Ставим рыбу на шпажку, а потом запекаем 17 минут, постоянно переворачивая.

Как видите, скумбрия быстро готовится или замариновывается. Все рецепты, предложенные в статье, просты и, в общем, вкусны.Если у вас есть шашлык дома или на даче, обязательно попробуйте приготовить рыбу хотя бы одним из предложенных способов.

Можно приготовить много вкусных рыбных блюд … Одно из самых популярных — скумбрия на гриле. Мясо рыбы нежное, без косточки, на углях получается сочным и ароматным.

Скумбрия в фольге на гриле

Состав:

  • 2 рыбы;
  • колба;
  • лимонный;
  • пучок зелени;
  • 1 ложка майонеза;
  • специй.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу очистить, промыть, обсушить и удалить голову.
  2. Нарезать рыбу кубиками среднего размера.
  3. Лук нарезать кольцом, половину лимона нашинковать на терке, вторую часть нарезать тонкими кольцами.
  4. Перемешайте тертый лимон с луком и добавьте специи.
  5. Снова промойте рыбу и положите в маринад, оставьте на 25 минут.
  6. Смазать рыбу растительным маслом и завернуть в фольгу.
  7. Рыбу гриль 45 минут, переворачивая.

Подавайте приготовленную рыбу с кольцами свежего лимона. Калорийность блюда — 1020 ккал.

Скумбрия на гриле

Это необычный способ приготовления скумбрии с овощами. Блюдо обязательно понравится всем.

Необходимые ингредиенты:

  • две макрели;
  • шесть головок чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • розмарин, тимьян;
  • кабачки;
  • тмин, соль, специи для рыбы;
  • 15 оливок;
  • багет;
  • лимонный;
  • выращивает нефть.;
  • 5 картошек.

Этапы приготовления:

  1. Разрежьте головки чеснока пополам, затем крест-накрест.
  2. Смажьте фольгу маслом, добавьте немного соли и перца и оберните чеснок. Поместите на решетку.
  3. Очистите рыбу и промойте.
  4. Перец нарезать соломкой пополам, оливки — пополам, половину кабачка — кружками. Картофель разрезать на 4 части.
  5. Картофель посыпать специями и тмином, сбрызнуть маслом и завернуть в три слоя фольги, запекать 20 минут.
  6. Посолить рыбу, положить в брюхо веточку тимьяна и овощей — кабачков, перца и маслин.
  7. Обвяжите каждую рыбу веревкой, чтобы овощи не выпадали.
  8. Удалите чеснок с решетки. Варить скумбрию на гриле 15 минут.
  9. Оставшиеся половинки перца и кабачка нарезать кружочками, посыпать специями и запекать в фольге 15 минут.
  10. Багет нарезать кусочками и обжарить на гриле.
  11. Подготовленные овощи выложить на блюдо, натереть багетные гренки с чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
  12. Снимите веревку с рыбы и выложите вместе с овощами с гренками.

Состав:

  • две рыбки;
  • два маленьких лимона;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 ложка меда;
  • специй;
  • Укроп;
  • растёт масло .;
  • тимьян.

Пошаговое приготовление:

  1. Обработайте рыбу, удалите голову и позвоночник.
  2. Солим немую рыбу, всыпаем тимьян и укроп.
  3. Лимоны вымыть и порезать один кружком, со второго натереть цедру, отжать сок.
  4. Цедру смешать с соком, добавить мед с соевым соусом и взбить вилкой.
  5. Залить рыбу маринадом, сверху положить кружки с лимоном, добавить специи.
  6. Оставьте скумбрию мариноваться на полчаса.
  7. Смажьте решетку маслом и выложите на рыбу кружочки лимона. Жарить, переворачивая, до коричневого цвета, около 15 минут.

Это четыре порции. Калорийность рыбного шашлыка — 960 ккал Необходимые ингредиенты:

  • 3 рыбы;
  • половина лимона;
  • 1 ложка соли;
  • 2 столовые ложки рыбных специй;
  • 1 ложка оливкового масла.

Этапы приготовления:

  1. Очистить рыбу от внутренностей, промыть и обвалять в масле и специях снаружи и внутри.
  2. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на ночь, завернув ее пищевой пленкой.
  3. Положите рыбу на решетку и жарьте на углях.
  4. Когда рыба будет готова, залейте ее лимонным соком и оставьте на гриле еще несколько минут.

Получается шесть порций. Блюдо готовится за 20 минут.

Выбирайте любую рыбу. Абсолютно все равно, будет она с головой или нет. Разморозить и хорошо сполоснуть в теплой воде.

Разрежьте плавники, выпотрошите брюшко, промойте и промокните салфеткой. Голову можно удалить или оставить (если оставили, не забудьте удалить жабры).Скумбрию нарезать зубочисткой. Это поможет сделать готовое блюдо более сочным.


Скумбрия готова, пора приступать к маринованию. Залить тушки красным вином, посолить и добавить специи. Помните розмарин. Если его нет в готовой смеси, покупайте отдельно. Благодаря ему рыба приобретет неповторимый аромат.

Посыпать скумбрию семенами горчицы. Если вдруг не получается найти, употребляйте обычную пищу. Эффект, конечно, будет немного другим, но в любом случае получится лучше, чем вообще без него.


Тщательно натрите приправы внутри и снаружи рыбы, заверните ее в пакет или накройте емкость пищевой пленкой для маринада и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Еще лучше, если вы можете оставить его на ночь. Когда пройдет примерно половина времени, отведенного на маринование, достаньте рыбу и положите каждой по пучку зелени, а затем снова заверните в пакет.

Когда угли будут готовы, осторожно вынуть рыбу, чтобы не потерять маринад, и завернуть в фольгу.Слегка взбалтывайте, но тщательно, чтобы сок не вытек во время приготовления.


Скумбрия готовится в фольге на огне с помощью барбекю. Жарить с каждой стороны по 10 минут, а когда угли немного остынут, можно жарить рыбу с разных сторон еще минут пять.


Осторожно откройте фольгу, чтобы не обжечься горячим паром. Подавать, нарезав порциями или отделив мясо от костей и выложив его на подготовленное блюдо.


Приятного аппетита !!!

Уверены, что вам обязательно понравится это блюдо, но не думайте, что этот рецепт скумбрии на костре подходит исключительно для этого вида рыбы. На нем отлично подойдет любой другой, главное, чтобы он был сочным.

Стоит отметить, что от такого блюда не откажутся ни взрослые, ни дети. Его можно и даже нужно давать младенцам. В нем практически нет костей, а польза огромна. Даже небольшой кусочек обеспечивает организм всеми веществами, необходимыми для полноценного развития, способствует повышению иммунитета, увеличивает память и внимание.Ешьте на здоровье!

Скумбрия на гриле получается очень вкусной и сочной. Это блюдо можно жарить на углях по-разному. Кто-то использует для этого решетку, а кто-то кладет рыбу прямо на шпажки. В любом случае блюдо из скумбрии следует подавать только с гарниром и ломтиком хлеба.

Скумбрия на гриле: рецепт приготовления рыбного шашлыка

В приготовлении такого ужина нет ничего сложного. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, рекомендуем сделать это самостоятельно.Для этого необходимо заранее подготовить следующий набор продуктов:

  • свежая крупная скумбрия — 3 рыбы;
  • майонез не очень жирный — около 150 г;
  • морская соль, молотый перец — по вкусу;
  • помидоры свежие мелкие, лук — на шашлык.

Перерабатываем рыбу

Скумбрия на гриле жарится довольно быстро. Но прежде чем подвергать такую ​​рыбу термической обработке, ее следует хорошо обработать. Для этого изделие тщательно промывают, очищают от плавников, внутренностей, головы и кожи.Оставшееся филе нарезаем крупными кусочками, приправляем специями и не очень жирным майонезом. В таком виде рыбу оставляют при комнатной температуре на 25 минут.

Формовка и жарка блюда

Скумбрия на гриле, фото которой вы можете увидеть в этой статье, готовится за 15-20 минут. Перед тем, как приступить к ее термообработке, кусочки маринованной рыбы укладывают на шпажки. При этом их чередуют толстые луковые кольца и половинки помидоров.

Когда блюдо сформировано, его ставят на раскаленные угли и готовят около часа (немного дольше).Чтобы скумбрия равномерно прожарилась со всех сторон, ее регулярно переворачивают.

Подача жареной рыбы на ужин

Как видите, скумбрию на гриле очень легко и просто приготовить. После того, как рыба станет мягкой и хорошо подрумянится, ее выкладывают на тарелку и сразу подают к столу. В дополнение к такому блюду подают ломтик хлеба и гарнир.

Жарить стейки на огне

Скумбрия на мангале на мангале готовится не сложнее, чем блюдо, для которого использовались шампуры.Однако с рыбой для такой еды следует обращаться несколько иначе. Но обо всем по порядку.

Итак, скумбрия на мангале на мангале требует использования следующего набора продуктов:

  • свежая крупная рыба — 3 шт .;
  • свежевыжатый сок лимона — около 80 мл;
  • морская соль, молотый перец — по вкусу;
  • зелень, свежие овощи — к сервировке.

Приготовление скумбрии

Рыбу для гриля следует использовать как можно более свежей и крупной.Ее тщательно моют, затем выпотрошивают, отрезают плавники и голову. Оставшуюся тушку снова промыть в холодной воде, просушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками (стейками) толщиной 2 см.

Тщательно обработав рыбу, она выкладывается в миску, а затем приправляется специями и лимонным соком. После смешивания компонентов накройте их крышкой и оставьте в таком состоянии на часа.

Процесс жарки

Скумбрия на гриле, рецепт которой мы рассматриваем, получается очень сочной и нежной.После того, как рыба замаринована в лимонном соке, приступаем к ее термической обработке. Для этого стейки осторожно кладут на решетку и кладут на очень горячие угли.

Готовить скумбрию таким способом следует не более 20 минут. При этом его регулярно переворачивают кулинарными щипцами. Такая процедура поспособствует равномерному подрумяниванию продукта и, как следствие, получению очень вкусного блюда.

Подача стейков к обеденному столу

После того, как скумбрия на гриле полностью приготовится, ее осторожно снимают с решетки и кладут на большую тарелку.К столу такой простой, но очень вкусный ужин подается со свежими овощами, зеленью и кусочком серого хлеба.

Как готовится скумбрия в фольге на гриле?

Выше мы рассказывали, как жарить рыбу на шпажках и решетке. Однако следует учесть, что приготовить скумбрию на мангале можно и другими способами. Например, некоторые повара фаршируют продукт овощами, затем заворачивают в кулинарную фольгу и кладут на угли. Такая термическая обработка позволит получить более сочное и нежное блюдо, которое смело можно подавать даже на праздничное застолье.

Итак, для приготовления скумбрии в фольге нам потребуется:

  • свежая крупная рыба — 2-3 шт .;
  • лимон большой — 1 шт .;
  • морковь крупная — 2 шт .;
  • сладкий лук — 3 головки;
  • зелень петрушки — большой пучок;
  • соль, приправы, перец — используйте на свое усмотрение;
  • Майонез низкокалорийный — для сервировки.

Подготовка рыбы к термообработке

Желательно приобретать скумбрию больших размеров для запекания в фольге.Его тщательно моют, отрезают плавники и выпотрошивают. После этого рыбу приправляют специями, сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока, накрывают крышкой и оставляют в таком виде на 25 минут. Далее приступают к переработке овощей и фруктов. Лимон, морковь и сладкий лук очищаем от кожуры и нарезаем очень тонкими кружочками или дольками. Что касается зелени петрушки, промойте ее и отделите листья от веточек.

Процесс формовки

После того, как скумбрия замаринована, ее начинают фаршировать.Для этого рыбу выкладывают на кулинарную фольгу и открывают брюшко. В нее поочередно кладут кружочки моркови, кольца лука и свежие дольки лимона. Уложив поверх начинки свежие лепестки петрушки, плотно накройте рыбу фольгой.

Как правильно запекать на гриле?

После того, как блюдо из скумбрии сформировано, его сразу же кладут на решетку над раскаленными углями. В таком виде рыба в фольге запекается примерно 20-25 минут. При этом брикет нужно регулярно переворачивать, чтобы обед равномерно подрумянился со всех сторон.

Как и с чем подарить обеденному столу?

После того, как вся скумбрия полностью запеклась на гриле, ее аккуратно снимают с решетки и выкладывают на тарелку. Развернув рыбу и сформировав из фольги своеобразную тарелку, блюдо украшают майонезной сеткой и подносят к столу.

Запеченную скумбрию следует есть вместе с приготовленным внутри нее гарниром.

Скумбрия, запеченная с картофелем и луком

Скумбрия, запеченная с картофелем и луком

2 порции

Скумбрия — отличный природный источник омега-3.Этот сытный рецепт — идеальная осенняя комфортная еда, отлично подходящая для того, чтобы накормить толпу.

Где я могу купить филе скумбрии Princes Mackerel в подсолнечном масле?

Скумбрия принца в подсолнечном масле доступна в некоторых магазинах Tesco и Sainsbury’s

Информация о пищевой ценности рецепта

Калорий Сахар Жиры Насыщенные жиры Соль
на 100 г 492 ккал 11.7 г 18,7 г 3,9 г 1 г
RI% 25% 13% 27% 20% 17%

Метод

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.

2. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом.

3.Выложите половину картофеля на дно блюда, чтобы хорошо приправить.

4. Посыпать картофель луком.

5. Слить масло с филе скумбрии и выложить поверх лука

6. Полить овощным бульоном смесь рыбы и картофеля и посыпать лавровыми листьями.

7. Выложите оставшийся картофель поверх скумбрии и еще раз хорошо приправьте, затем сбрызните оливковым маслом.

8. Накройте фольгой и запекайте в горячей духовке около 40 минут или пока картофель не станет мягким, затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, пока верх не станет золотистым.

9. Закончить с петрушкой и подавать с хрустящим хлебом и салатом.

Розмарин Лимонная скумбрия Рецепт помогает защитить зрение

Вот повод почаще вставать с гриля: знаете ли вы, что регулярное употребление рыбы может улучшить общее состояние здоровья глаз и снизить риск развития глазных заболеваний, связанных с возрастом, таких как катаракта? Скумбрия, возможно, не самый популярный вид рыбы, но она может помочь защитить ваше зрение.

Польза для здоровья скумбрии

Жирная холодноводная рыба, такая как скумбрия, богата омега-3 жирными кислотами, которые помогают защитить от глаукомы, возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), синдрома сухого глаза и катаракты. Омега-3 снижают риск высокого глазного давления и глаукомы, способствуя правильному оттоку внутриглазной жидкости из глаза.

AMD является основной причиной потери зрения у пожилых людей, которая нарушает центральное зрение человека. Исследования показывают, что люди, которые едят жирную рыбу хотя бы раз в неделю, могут вдвое снизить риск развития ВМД.Регулярное употребление рыбы может даже помочь избавиться от сухости глаз и бороться с прогрессированием катаракты, вызывающей помутнение зрения.

Рецепт розмарина и лимонной скумбрии — отличный способ получить омега-3. Это блюдо также дает гораздо больше пользы, поскольку порция в 4 унции содержит около 20 граммов белка и вдвое превышает дневную рекомендацию по витаминам D и B-12.

Ингредиентов (4 порции):

  • Скумбрия весом 1 фунт, разрезанная / обваленная «бабочка»
  • 2 ч.л. масла из косточек винограда
  • ¼ ч.л. морской соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • Сок из ½ лимона (около 1 столовой ложки)
  • 1 ½ чайной ложки свежего нарезанного розмарина
  • 4 нарезанных зубчика чеснока

Направление:

  1. Разогрейте гриль на средний огонь — около 400 градусов.Скумбрию нарезать на 4 филе.
  2. Положите 2 филе скумбрии внутрь большого куска алюминиевой фольги кожей вниз.
Leave a Reply