Сколько жарить утку в духовке в рукаве: Утка, запеченная в рукаве (с яблоками, с картошкой): рецепты

Содержание

Сколько жарить утку в духовке по времени?

Как показывает практика, запеченная утка у многих из нас ассоциируется с Рождеством. Именно в этот светлый день такая птица украшает праздничный семейный стол. Как же приготовить утку таким образом, чтобы она зажарилась до янтарной корочки, получилась мягкой и сочной? Об этом мы сегодня и поговорим. Также вы узнаете, сколько жарить утку в духовке.

Сколько по времени жарить утку в духовке?

Далеко не каждая хозяйка берется готовить запеченную утку. Этот процесс требует определенных кулинарных навыков и знаний. Длительность ее тепловой обработки зависит от ряда факторов и может варьироваться от одного до 2,5 часов. Зависит это от возраста птицы и от того, как вы запекаете уточку – целиком либо порционными кусками.

На заметку! Температурный режим духового шкафа устанавливайте в пределах 190-250°.

Не всегда получается приготовить утку, как хотелось бы. Мясо получается либо жестким, либо суховатым. Надеемся, что кулинарные советы профессионалов помогут вам приготовить изумительно утиное мясо. И начнем мы с выбора тушки. Безусловно, она должна быть охлажденной, молодой и крупного размера.

На заметку! Если запекать целиком маленькую утку, скорее всего, она высохнет в процессе тепловой обработки и вкус такого мяса вас разочарует.

Но можно запекать уточку в собственном соку. Для этого следует использовать алюминиевую фольгу, толстостенную утятницу либо герметичный рукав. Сколько жарить утку в духовке в фольге? Не менее 1,5 часа. Если вес тушки птицы более 2 кг, то готовить ее следует около 2,5 часов. Примерно за 15-20 минут до окончания запекания фольгу аккуратно приоткрывают, чтобы утка пропеклась до янтарной корочки.

Если запекать утку в открытом виде, к примеру, в противне, периодически придется поливать ее выделяющимся жиром, в противном случае мясо получится сухим, а шкурка – жесткой. Совершенно не нужно этого делать, если вы готовите утиное мясо в рукаве. Сколько жарить утку в рукаве в духовке? Продолжительность тепловой обработки будет варьироваться от 1,5 до 2,5 часов.

Перед приготовлением утиную тушку при необходимости ощипывают, промывают и просушивают. Обратите внимание, на заднюю часть обязательно нужно удалить гузку. Если этого не сделать, в итоге запеченное мясо приобретет неприятный аромат. Кончики крылышек срезают. Если запекать утку в открытом виде, то ножки и окрылки лучше заворачивать в фольгу, чтобы они не пригорали и не обугливались.

Традиционно принято натирать утку солью крупного помола и перцевой смесью, но можно использовать и всевозможные маринады, которые придадут угощению несравненный аромат и изумительный вкус. Выбор маринадов практически неограничен, но есть варианты, которые пользуются у кулинаров наибольшей популярностью.

Перечень маринадов:

  • медовый;
  • апельсиновый;
  • винный;
  • майонезный.

Целую утиную тушку, как правило, фаршируют. Безусловным лидером среди остальных начинок являются яблоки. Также можно использовать отварную гречневую либо рисовую крупу, дольки апельсинов и т. д.

На заметку! Чем дольше вы будете мариновать утиную тушку, тем лучше. Вообще, процесс маринования не должен занимать менее 1,5 часа. Можно практиковать и метод инъекции. С помощью обычного шприца мясо пропитывается маринадом.

Проверить готовность запеченной утки можно зубочисткой либо кончиком ножа. Кожица должна быть немного подсушенной, а вот мясо – нежным и мягким. Если выделяется сок с примесью крови, увеличьте немного время тепловой обработки.

Утка «Праздничная»

Конечно, процесс приготовления утки в духовом шкафу считается кропотливым и продолжительным, но результат явно того стоит. Предлагаем вам запечь птицу в потрясающе вкусном апельсиново-медовом маринаде. Также для подачи птицы к столу сделаем клюквенный соус.

Ингредиенты:

  • утиная тушка – 1,5-2 кг;
  • рафинированное масло растительное – две стол. ложки;
  • чеснок – одна головка;
  • сушеный розмарин – одна чайн. ложка;
  • молотый душистый перчик;
  • тимьян сушеный – одна чайн. ложка;
  • яблоко кисло-сладкого сорта – четыре штуки;
  • соль – 1 ½ чайн. ложки;
  • свежеотжатый лимонный сок – две стол. ложки;
  • мед – четыре чайн. ложки;
  • апельсин – одна штука;
  • клюквенные ягоды.

Приготовление:

  1. Очищаем чесночную головку и зубчики пропускаем через пресс.
  2. Перекладываем чесночную массу в пиалу.
  3. Сюда же добавляем указанное количество соли, сушеный розмарин, тимьян и молотый душистый перчик.
  4. Вливаем рафинированное масло растительное.
  5. Из апельсина любым удобным способом выдавливаем сок. Добавляем свежеотжатый сок в пиалу.
  6. Все компоненты перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородную консистенцию.
  7. Утиную тушку разделываем, очищаем и промываем. Не забываем удалить гузку, а после промывания тщательно просушить мясо салфетками.
  8. По всей поверхности утки делаем хаотично проколы зубочисткой. Это необходимо для лучшего впитывания маринада.
  9. Берем прочный пакет и перекладываем в него уточку.
  10. Смазываем со всех сторон равномерно, в том числе и внутри, птицу маринадом.
  11. Закрываем прочно пакет и помещаем утку в холодильную камеру на 8-10 часов.
  12. По истечении отведенного для маринования времени приступаем к дальнейшей подготовке.
  13. Очищаем яблоки от сердцевины, нарезаем их дольками.
  14. Чтобы яблоки не потемнели, поливаем их свежеотжатым лимонным соком.
  15. Начиняем утку яблочными дольками.
  16. Края кожицы фиксируем нитками либо зубочистками.
  17. Чтобы крылышки не пригорали, приколем их к тушке утки зубочисткой.
  18. Противень с высокими бортиками застилаем несколькими слоями фольги.
  19. Оборачиваем фольгой утиные ножки и перекладываем птицу в противень.
  20. Хорошенечко заворачиваем уточку в фольгу и отправляем в духовой шкаф.
  21. Готовим утку в течение получаса при высокой температурной          отметке, затем убавляем температуру до 180° и продолжаем запекание еще 1,5 часа.
  22. Остатки маринада соединяем с медом и размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  23. Смазываем утку этой смесью и томим еще полчаса, но уже в открытом виде.
  24. Из клюквенных ягод и меда приготовим соус. Для измельчения воспользуемся погружным блендером.
  25. К утке подайте любой гарнир. Лучше всего подходит гречневая, рисовая каша либо картофельное пюре.

Читайте также:

Зная все тонкости приготовления запеченной уточки, вы будете его готовить его идеально. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Утка с яблоками запечённая в рукаве – Самый вкусный рецепт

Друзья, я думаю, многие из вас согласятся, что утка запечённая в духовке с яблоками, это праздничное блюдо. Вкусно приготовить утку можно по разному, разделить тушку на части, обжарить и стушить с овощной подливой, приготовить картофельный соус с уткой или сварить суп или борщ.

Самая вкусная уточка для запекания, белая или мулард, берите тушки весом не менее 2 кг. Сочность утке придает большое количество подкожного жира, который при выпекании топиться и пропитывает мясо птицы. Во время запекания одна утка, весом около 2 кг, может натопить около 500 — 600 мл жира! Поэтому, понимаете, что на выходе у вас получится уже, в лучшем случае, около 1,5 кг готовой птицы, и это с учетом веса костей!

Так уж повелось, что чаще всего запеченную утку готовят к новогоднему столу. Я же, по возможности, готовлю ее на все праздничные застолья да и не только. Запеченная утка очень вкусная, ее следует подавать к столу сразу из духовки, дайте немного остыть и разделите на порционные кусочки.

Утка очень любит различные соусы, подавайте ее с горчицей, домашним кетчупом или соусом ткемали, маринованные сливы к мясу — тоже будут к месту.

Многие не решаются самостоятельно готовить утку в домашних условиях, потому как это сложная птица, на курицу совсем не похожа. Чтобы утка не была сухой и имела приятный аромат, нужно знать несколько принципов ее приготовления.

Разогревать утку не рекомендуется, если она остыла, ее лучше кушать холодной. Дело в том, что после повторного разогрева у мяса появится неприятный запах птицы.

Утка с яблоками запечённая в рукаве

Анна Спичка Сегодня я поделюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить утку с яблоками дома в электрической духовке целиком. Это не значит, что приготовить вкусную утку нельзя в газовой духовке, просто я готовлю в электро и, соответственно все рекомендации будут для нее. Думаю, что в газовой духовке она получится не хуже, просто температуру, и сколько ее жарить, вам придется контролировать самостоятельно. Друзья, я буду благодарна вам за репост, комментарии и подписку на группы в соцсетях. Давайте готовить вместе!

Подготовка 15 мин

Приготовление 1 час 45 мин

Маринуем: 2 часа

Общее Время 4 часа

Категория Блюда из птицы, Празничные блюда

Кухня Русская

Порции 6

Калории/100 гр 242 ккал

  • Утка 1,5 -1,8 кг
  • 3-4 яблока
  • 2-3 зубчика чеснока ( можно заменить сушеным)
  • 1 ст. л. горчицы (готовая острая горчица)
  • 2 ч. л. соль
  • ½ ч. л. перец
  • 1 ч. л. приправа для шашлыка по желанию
  • Итак, первым делом подготовим саму уточку. Тушку моем, удаляем все перышки и пух, особенно внимательно проверьте под крылышками. Вырезаем на гузке железы, если не знаете где огни находятся, просто удалите саму гузку. Проверяем внутри тушки, нет ли там остатков пищевода или легких, все вычищаем.

  • Кладем утку на металлический противень или разнос, можно в раковину. Опаливаем птицу при помощи газовой горелки, это уберет с тушки остатки пуха или мелких перышек. Споласкиваем, и обсушиваем бумажными полотенцами.Если нет горелки опалите тушку над газовой плитой, горелкой это делать просто удобнее. Купить такой прибор можно в любом хозяйственном магазине, вещь не дорогая, но очень полезная в хозяйстве.
  • Натираем уточку солью, внутри и снаружи. У меня тушка весом 1,5 кг, соли понадобилось 2 ч. л. Яблочки режим пополам или на 4 части, если крупные. Заполняем утку яблоками.Какие яблоки подходят для утки:Яблоки твердых сортов, лучше с кислинкой.
  • Скрепляем кожу при помощи зубочисток или зашиваем иголкой с ниткой, как вам удобно. Мне проще и быстрее зубочисткой.

  • Готовим маринад для утки с яблоками в духовке. Смешиваем горчицу, молотый черный перец, пропущенный через пресс чеснок (можно заменить 1 ч. л . сушеного чеснока), 1 ч. л . приправы для шашлыка или любой другой приправы, которую вы любите. Как по мне, приправа для шашлыка отлично подходит.Утка достаточно жирная, поэтому маринад делаем без майонеза.
  • Натираем всю тушку готовым маринадом.

  • Помещаем утку в рукав для запекания и оставляем мариноваться минимум 2 часа в холодильнике, лучше оставить ее там на ночь.

  • Как только утка промариновалась, отправляем ее в разогретую до 200 -220° С духовку. Готовиться она там будет 1,5 часа, затем нужно достать утку из духовки, разрезать сверху рукав и запекать еще минут 15 при температуре 200°С чтобы образовалась хрустящая корочка. Время приготовления утки ориентировочно 1 час на 1 кг веса тушки. Но, многое зависит от мощности вашей духовки. Поэтому если ваша духовка слабо работает, возможно придется поставить 250°, если же греет мощно 200° будет достаточно.
  • Подаем утку с яблоками приготовленную в духовке целиком, порезав на небольшие кусочки. Украсив зеленью и обязательно, не забудьте про яблочки, они очень вкусные. На гарнир к утке хорошо подойдет рис с овощами или картофельное пюре.
Хочу обратить ваше внимание на то, что утки бывают разные. Вкуснее всего для запекания в духовке брать белых уток или породы мулард. У этих уточек больше жира и мясо нежнее. Индоутки, не очень хороши для запекания, мясо у них более сухое и жесткое, как у гуся, таких уточек лучше использовать для бульона или тушить в подливе.    

Ключевое слово Новогодние блюда, Праздничный стол, Утка в духовке, Утка с яблоками

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

Сколько готовить утку в духовке (в рукаве, филе)?

Как только перед хозяйкой предстает задача приготовить что-нибудь вкусненькое к праздничному столу, сразу же на ум приходит запеченная утка. Готовить такую птицу умеют не все хозяюшки, но если соблюдать существующие правила, то у вас непременно все получится. В нашей статье мы обсуждаем, сколько готовить утку в духовке.

Сколько запекать утку?

В кулинарном мире существует множество рецептов приготовления утки и кусочками, и целиком. Как правило, в рецепте указана продолжительность запекания. Так сколько запекать утку в духовке? Время ее приготовления варьируется от 60 минут до 3 часов.

Все зависит от того, как вы запекаете утку – целиком или кусочками.

Совет! Чтобы мясо птицы пропеклось и сохранило свою сочность, лучше всего его готовить в рукаве для запекания или фольге. Если вы запекаете утку в открытом виде, то ее периодически нужно поливать выделяющимся жиром.

Сколько готовить утку в духовке в рукаве? Мясо птицы, измельченное порционными кусочками, или филейная часть готовятся примерно 1-1,5 часа. А вот тушка целиком будет запекаться не менее 2 часов, если ее вес составляет 1,5-2 кг. Тушки утки весом свыше 2 кг готовятся в среднем 2,5-3 часа.

Сколько готовить филе утки в духовке? Если вы используете фольгу или рукав для запекания, а также добавляете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощной гарнир, то блюдо дойдет до готовности за 60-90 минут.

Совет! При запекании тушки целиком без рукава или фольги, обязательно закрывайте алюминиевой фольгой ножки и кончики крылышек, в противном случае они будут пригорать и получатся обуглившимися.

Читайте также:

Как правило, целиком утку готовят к праздничному столу, а на каждый день ее запекают кусочками. Время приготовления зависит непосредственно от размера тушки. Быстрее запечется мясо, нарезанное порционными кусочками. Приятного аппетита!

Сколько жарить утку в духовке, чтобы она была сочной?

Как приготовить запеченную утку в духовке, аэрогриле и мультиварке? При какой температуре запекать утку? Как мариновать утку перед запеканием? Начинки для запекания утки?

Сколько по времени жарить утку в духовке?

Далеко не каждая хозяйка берется готовить запеченную утку. Этот процесс требует определенных кулинарных навыков и знаний. Длительность ее тепловой обработки зависит от ряда факторов и может варьироваться от одного до 2,5 часов. Зависит это от возраста птицы и от того, как вы запекаете уточку – целиком либо порционными кусками.

На заметку! Температурный режим духового шкафа устанавливайте в пределах 190-250°.

Не всегда получается приготовить утку, как хотелось бы. Мясо получается либо жестким, либо суховатым. Надеемся, что кулинарные советы профессионалов помогут вам приготовить изумительно утиное мясо. И начнем мы с выбора тушки. Безусловно, она должна быть охлажденной, молодой и крупного размера.

На заметку! Если запекать целиком маленькую утку, скорее всего, она высохнет в процессе тепловой обработки и вкус такого мяса вас разочарует.

Но можно запекать уточку в собственном соку. Для этого следует использовать алюминиевую фольгу, толстостенную утятницу либо герметичный рукав. Сколько жарить утку в духовке в фольге? Не менее 1,5 часа. Если вес тушки птицы более 2 кг, то готовить ее следует около 2,5 часов. Примерно за 15-20 минут до окончания запекания фольгу аккуратно приоткрывают, чтобы утка пропеклась до янтарной корочки.

Если запекать утку в открытом виде, к примеру, в противне, периодически придется поливать ее выделяющимся жиром, в противном случае мясо получится сухим, а шкурка – жесткой. Совершенно не нужно этого делать, если вы готовите утиное мясо в рукаве. Сколько жарить утку в рукаве в духовке? Продолжительность тепловой обработки будет варьироваться от 1,5 до 2,5 часов.

Перед приготовлением утиную тушку при необходимости ощипывают, промывают и просушивают. Обратите внимание, на заднюю часть обязательно нужно удалить гузку. Если этого не сделать, в итоге запеченное мясо приобретет неприятный аромат. Кончики крылышек срезают. Если запекать утку в открытом виде, то ножки и окрылки лучше заворачивать в фольгу, чтобы они не пригорали и не обугливались.

Традиционно принято натирать утку солью крупного помола и перцевой смесью, но можно использовать и всевозможные маринады, которые придадут угощению несравненный аромат и изумительный вкус. Выбор маринадов практически неограничен, но есть варианты, которые пользуются у кулинаров наибольшей популярностью.

Перечень маринадов:

  • медовый;
  • апельсиновый;
  • винный;
  • майонезный.

Целую утиную тушку, как правило, фаршируют. Безусловным лидером среди остальных начинок являются яблоки. Также можно использовать отварную гречневую либо рисовую крупу, дольки апельсинов и т. д.

На заметку! Чем дольше вы будете мариновать утиную тушку, тем лучше. Вообще, процесс маринования не должен занимать менее 1,5 часа. Можно практиковать и метод инъекции. С помощью обычного шприца мясо пропитывается маринадом.

Проверить готовность запеченной утки можно зубочисткой либо кончиком ножа. Кожица должна быть немного подсушенной, а вот мясо – нежным и мягким. Если выделяется сок с примесью крови, увеличьте немного время тепловой обработки.

Как приготовить утку в духовке чтобы она была мягкой и сочной

Нежное блюдо из утки получится, если достаточно мариновать тушку и подобрать хороший рецепт. Но не стоит забывать и о качестве купленной птицы.

Здесь стоит следовать некоторым рекомендациям:

  • Птицу лучше покупать у проверенных поставщиков в охлажденном виде. Если же тушка будет замороженной, то покупатель не сможет определить ее качество и свежесть.
  • Наиболее качественная тушка должна иметь ровный светлый оттенок без пятен крови и следов повреждений. Кожа птицы не должна быть липкой.
  • Чтобы проверить, насколько свежая тушка, достаточно немного надавить пальцем на самый мясистый участок. Если после этого остается вмятина, то не стоит покупать такую тушку, так как она уже не свежая.
  • Мягкое и сочное блюдо получится только из молодой птицы.
  • Если от тушки исходит слегка кислый запах, то это означает, что она уже не свежая.

А теперь мы будем учиться, и узнавать, как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной, и что для этого нужно.

После покупки следует подготовить птицу: разморозить, выпотрошить, удалить жир. Замороженную тушку необходимо вытащить из морозильника заранее: целая утка может размораживаться в течение суток.

Этот процесс можно ускорить, если поместить мерзлый продукт в емкость с холодной водой. При этом воду нужно будет через каждые 30 минут заменять на новую.

После этого птицу нужно выпотрошить, а субпродукты не обязательно выкидывать, так как они могут пригодиться потом для приготовления наваристого бульона.

Обязательно вырезаем часть у огузка, там находится железа, если не вырезать, вкус мяса может быть испорчен.

Жир тоже необходимо убрать, чтобы в процессе запекания получилась корочка. Его убирают, в основном, с задней части и шеи. Кожу не стоит выбрасывать: если тушка будет фаршироваться чем-либо, то именно остатками кожицы можно будет запечатать утку.

Далее необходимо два раза обдать птицу кипятком, но так, чтобы вода не смогла проникнуть внутрь тушки. Сначала верхняя часть обдается кипятком и оставляется в таком виде на 20-30 минут, пока не просохнет. Тогда процедура повторяется. Этот способ подходит, если нужно запечь птицу с красивой и хрустящей корочкой.

Еще один секрет вкусного мяса утки заключается в том, чтобы после того, как продукт будет пропитан приправами и специями, на коже птицы сделать крестообразные надрезы. Надрезы не должны затрагивать мясо.

Сам процесс запекания утки в духовке может занимать от 2 до 2,5 часов, в зависимости от особенностей самой духовки и от размера тушки. Рекомендуется брать птицу не более трех килограмм.

Утка с фруктами, лакированная медом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Посмотрела на сайте.. много рецептов приготовления фаршированной утки… очень много… )))Такого вроде не нашла.. При приготовлении таким способом утка получается мягкая.. не имеет спец. запаха и не требует больших затрат времени… быстро и вкусно.. ))В общем как в китайском ресторане)))пальчики оближешь!! Может кому то пригодится!!)))С Наступающим!!!

xsenia 31 декабря 2008 года

Утка Яблоко Виноград Мед Соль Перец черный

Как подготовить утку
  • Охлажденную тушку утки промыть под проточной водой, отрезать гузку — хвостовую часть, срезать свисающие излишки жира рядом с гузкой и шеей.
  • Отрезать крылья.
  • Рядом с бедренной частью нащупать место присоединения бедра к тушке, сделать в этом месте надрез и отрезать окорока.
  • С каждого окорока убрать лишний жир.
  • Посередине туловища сделать продольный надрез, с края надреза поднять мякоть и короткими движениями ножа срезать мясо с грудной кости.

Советы по запеканию утки в духовке

Ингредиенты для запекания утки
1. В качестве начинки, можно использовать курагу, чернослив, сливы, айву, изюм, грецкие орехи, яблоки и апельсины.
2. В качестве маринада к утке, можно использовать мёд, горчицу, клюквенный морс, сок лайма.

Клюквенный соус к утке

Продукты для соуса к утке
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Репчатый лук – 1 голова
Клюква замороженная – 450 грамм
Мёд – 3 столовые ложки
Апельсин – 1 штука

Как приготовить клюквенный соус к уткеРепчатый лук почистить и мелко порезать. Апельсин помыть, почистить, нарезать кубиками. Цедру нарезать на мелкой тёрке. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки масла. Выложить на сковородку лук, разровнять по поверхности сковородки и жарить 5 минут на среднем огне без крышки. Добавить к луку клюкву, уменьшить огонь и тушить без крышки 10 минут. Добавить мёд, апельсин и цедру.

Накрыть сковородку крышкой и томить на медленном огне 15 минут.
Подавать соус в охлаждённом виде в соуснице.

Посмотрите, как запечь утиную грудку!

Маринад для утки перед запеканием – секреты приготовления

Несколько полезных советов от профессиональных поваров о том, как замариновать утку для запекания в духовке:

  1. Используйте фруктовый маринад, чтобы мясо получилось мягким. Например, сок из апельсина или яблок.
  2. Добавляйте мед в маринад – прекрасный способ сделать вкус мяса сладковатым.
  3. Из растительных масел лучше выбирать оливковое – оно лишено характерного запаха.

При какой температуре запекать утку в духовке и сколько по времени

Целую тушку в мини-печи рекомендуется запекать при температуре не менее 170 градусов и не более 220 градусов. Время готовки примерно два часа. В зависимости от печи и размеров утки время можно увеличить еще на 30-40 минут.

Если птица запекается кусочками, то время приготовления может длиться час, если тушка молодая, или полтора часа, если птица уже старая. Температуру при этом выставляют на 200 градусов.

Для приготовления в духовом шкафу подходит фольга или жаропрочный пакет. Перед готовностью вытащить утку из фольги или пакета и допечь до золотистой корочки.

Нежнейшее варенье из смородины “Пятиминутка”  

Категория: Заготовки Варенье

Наконец-то и этим летом поспела черная смородина! Нашла похожий рецепт в Поваренке, но все ж предлагаю свое виденье этого приготовления, потому как есть разночтения и, на мой взгляд, существенные. Они касаются вкусовых качеств. Ну а про результат решать хозяюшкам! Скажу только, что вкус этого варенья получается безукоризненным – не слишком резким, не слишком приторным, что проверено на всех моих дорогих и любимых. Заготовок хватает только на сезон!

Смородина черная Сахар Вода Водка

Видео

Запечёная утка (燒鴨, Chinese Roast Duck)

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как запечь утку в духовке, фаршированную рисом

В этом рецепте утка сначала отваривается, а потом фаршируется рисом и запекается в духовке. Рис можно смешать с зеленью и луком, в итоге получится полноценный гарнир.

Ингредиенты:

  • Тушка утки – 1,5-2 кг.
  • Рис – 200 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Майонез -100 г.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 70 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Перец черный молотый и паприка – по 0,5 ч. л.
  • Соль, лавровый лист
  • Зелень по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить тушку утки к кулинарному процессу: вымыть хорошенько, удалить излишки жира и опустить в большую кастрюлю или казан с водой. Всыпать в воду кориандр (цельный или молотый), положить порезанный частями лук, влить соевый соус, добавить лавровый лист и соль. Варить птицу после закипания около полутора часов.
  2. Рис сварить до полуготовности. Берите тот сорт риса, который вам нравится, но помните, что начинка, в зависимости от вашего выбора, может получиться вязкой или рассыпчатой.
  3. Сваренный и слегка остуженный рис смешать с измельченной зеленью и чесноком, досыпать перец и соль по вкусу.
  4. Отваренную тушку утки извлечь из воды, дать ей слегка обсохнуть и начинить рисом с зеленью и чесноком. Зашить разрез кожи нитками.
  5. Майонезом, смешанным с паприкой, обмазать кожу утки и выложить в форму для запекания. Форму можно выстелить фольгой или пергаментом.
  6. В духовку с температурой 180 градусов поставить заготовку, вначале накрыть удобной крышкой или листом фольги. Так выпекать около 30 минут, затем снять крышку и с увеличенной до 220 градусов температурой подержать утку еще минут 15. Проверить готовность мяса, воткнув шпажку или нож и убедившись, что утка мягкая.
  7. Подавать такое блюдо можно со свежими овощами, или с маринованными.

Приятного аппетита!

10 вариантов нестандартной начинки для утки в духовке

– Попал. Утка. С яблоками. Она, кажется, хорошо прожарилась.
– Она, кажется, еще и соусом по дороге облилась.
– Да? Как мило с ее стороны. Итак, прошу за стол!
К/ф «Тот самый Мюнхгаузен»

Хотите нескучных ужинов? Смело фантазируйте и креативьте с начинками – утка в духовке будет каждый раз приятно удивлять восхищенное семейство новизной, свежими вкусовыми оттенками и вашими неожиданными кулинарными решениями. Главное правило экспериментов – не бойтесь: даже если получится не совсем так, как вы планировали, об этом не узнает никто, кроме вас, а в ответ на возможное недоумение домочадцев всегда можно, гордо задрав оскорбленный кончик носа, заявить, что у них начисто отсутствует понимание инновационных решений в области кулинарии.

  1. Клюква или моченая брусника – кислые ягоды освежат жирное мясо утки.
  1. Сухие хлебные крошки и бекон – тонкие копченые нотки и богатый хлебный дух превратят такую утку в мечту любого мужчины.
  1. Картофель – сытно и привычно, что тут еще сказать?
  1. Гречка – вариант для любителей здоровой еды. Хотите немного похулиганить? Добавьте нездоровые, но безумно ароматные лесные грибы.
  1. Рис с овощами – полезно, легко, традиционно и ярко. Ну, и вкусно, безусловно.
  1. Макароны – ага, именно. В сочетании с жирным утиным соком получается нереально богато и шикарно.
  1. Всевозможные бобовые – звучит странно, но это очень достойное решение. Сытное, доступное и, как ни странно, вкусное: фасоль, горох и прочие товарищи любят «жирную компанию».
  1. Сухофрукты и орехи – это на любителя. Сладковатые нотки в мясе нравятся не каждому, но такой вариант смотрится на праздничном столе особенно интересно и оригинально.
  1. Айва – ух, как здорово получается утка с этим фруктом! Кажется, они вообще были придуманы на земле именно друг для друга.
  1. Капуста с черносливом – никакого пафоса, просто по-домашнему вкусно.

к оглавлению ↑

Утка по-пекински

Интересное название, да и внешний вид у нашей красавицы получается изумительный, что касается вкуса, то здесь тоже все супер. Я нашла большое разнообразие рецептов, как именно готовить по этой технологии, но хочу предложить к просмотру именно этот ролик от Сталика Ханкишиева. Довольно просто и быстро он ее приготовил и обязательно научит этому и вас:

Я хотела сначала взять Ю. Высоцкую, но к сожалению не нашла, поэтому, кто успел записать и посмотреть по телевизору ее вариант прошу поделиться в комментариях, я буду очень этому рада.

Пятиминутка из нектаринов и синих слив  

Категория: Заготовки Варенье

Очень вкусное варенье-пятиминутка с ароматом цитрусовых. Сын, долизывающий остатки не влезшие в банку, был в восторге. Зимой будет прекрасное дополнение к блинам, оладьям, а также можно использовать в выпечку. По мотивам рецептов из старых журналов “Люблю готовить” и “Гастроном”. Готовим?

Манюша 16 августа 2016 года

Нектарин Слива Сахар Лимон Апельсин

Простой и очень вкусный рецепт утки с черносливом

Чернослив и утиное мясо – очень гармоничное сочетание. Готовить птицу можно как целиком, так и частями, в любом случае чернослив сделает свое дело: позволит быстрее размягчить волокна и сделает мясо более сочным.

Ингредиенты:

  • Утка – 2,5 кг.
  • Чернослив – 200 г.
  • Лук – 200 г.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соль, приправы, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Тушку утки после тщательной обработки разрезать на куски и обжарить их в сковороде с растительным маслом. Если готовите целую тушку, ее не нужно обжаривать, а следует предварительно замариновать, натерев чесноком, перцем и солью.
  2. Чернослив промыть и на 20 минут замочить в воде. Этот этап можно пропустить, если плоды достаточно мягкие. Можно разбавить чернослив с курагой для разнообразия.
  3. Лук порезать крупными полукольцами и обжарить на сковороде.
  4. Обжаренные куски курицы смешать с приправами, солью, чесноком и выложить в форму для запекания. Рядом разложить произвольным способом чернослив. Если берете целую тушку, то следует сделать то же самое. Допускается положить чернослив внутрь тушки, туда же отправить жареный лук.
  5. Запекать утку сначала под фольгой (примерно 2/3 всего времени), а потом раскрыть фольгу и держать до готовности не накрытой. Кусками утка будет готовиться примерно 1,5 часа, а целиком – около 2,5. Чернослив внутри тушки придется выбросить, а вот если он готовился с кусками обжаренной утки, то можно его есть.
  6. Отличным гарниром для курицы с черносливом будет рис. Подойдут и свежие или запеченные овощи, картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Видеорецепт уточки с хрустящей корочкой

Честно говоря не могла пройти мимо этого рецепта, потому что меня поразила корочка, делюсь с вами этой находкой, надеюсь, вам этот вариант тоже понравится:

Всем удачных выходных и отличного настроения! Всего доброго и радужного. Всем пока-пока! До встречи.

С уважением, Екатерина Манцурова

Утка очень вкусная на сковороде. Утка жареная на сковороде кусочками — вкусный и простой рецепт


2

Приготовил : Марина Щербакова

23.08.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Хочу поделиться с вами рецептом прекрасной утки, жаренной кусочками на сковороде. Идеальное блюдо для семейного ужина или даже праздничного застолья!

Как приготовить «Утка, жаренная кусочками на сковороде»

Вот все наши ингредиенты.

Тушку моем, делим на кусочки. Я кожицу оставляю, только перышки лучше убрать. Обжариваем минут 10 на разогретой сковороде в масле.

Лук нарезаем полукольцами.

После того как утка немного прожарится, отправьте к ней лук с чесноком. Жарьте все около 20 минут, периодически помешивая.

Налейте в кастрюлю питьевую воду так, чтобы она только покрыла утку. Добавьте все специи: лавровый лист, душистый перец горошком, паприку и молотый мускатный орех.

Перемешаем утку и специи, убавим огонь и накроем крышкой. Все тушим 1,5 часа. Если вода выкипит — долейте еще.

Наша вкуснейшая утка, жаренная кусочками на сковороде, готова. Приятного аппетита!

Румяная, мягкая и без лишних хлопот — утка в рукаве!

Если опыт с нарезанной уткой увенчался успехом, то можно переходить к более сложному блюду — приготовить целую тушку. Как пожарить утку в духовке целиком, если вы еще не обзавелись утятницей с крышкой? Все очень просто — используйте рукав для запекания. Это нехитрое «приспособление» поможет вам не пересушить уточку, а также избавит от необходимости долго и утомительно отмывать приставший жир со стенок духовки.

Совет! Покупайте молодую птицу средних (не крупных!) размеров. Ее жир должен быть светлым, но не насыщенно-желтым, а кожа целенькой. Старая птица, как ни старайся, сочной не выйдет.

Ингредиенты:

  • утка массой не более 1,5 кг;
  • яблоки зеленые кислые — 2-3 штуки;
  • кардамон — 4 коробочки;
  • перец разных видов — 1 чайн. ложка;
  • сметана или сливки — 3 стол. ложки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Убедитесь в том, что тушка тщательно выпотрошена, вымойте ее и просушите.
  2. Смешайте сметану (сливки) с солью, перцем и щедро натрите полученной смесью утку.

  3. Оставьте тушку под маринадом на 40 минут — час.

  4. Яблоки нарежьте крупно (можете положить к ним курагу и айву).

  5. Нафаршируйте уточку, плотно утрамбовывая руками начинку, добавьте кардамон.
  6. Зашейте тушку нитками.
  7. Положите ее в рукав и отправьте в духовку. Готовьте при температурном режиме в 200 градусов 1 час 30 минут.

  8. Достаньте блюдо, разрежьте верх рукава и снова запекайте птицу до образования хрустящей корочки.
  9. Перед подачей на стол обязательно удалите нити. Переложите утку на блюдо. Вокруг нее расположите запеченные яблочки.

На заметку! Чтобы проверить готовность утки, проткните тушку в самом толстом месте. Если не выделяется сукровица, значит, блюдо дошло до нужной кондиции.

Приготовление

Сначала нам понадобится одна не слишком большая утка. Разрезаем птицу на небольшие порционные кусочки. Заметьте, что с утки обязательно нужно обрезать лишний жир.

Теперь разогреваем сковороду с любым растительным маслом. Отправляем сюда кусочки мяса и жарим их до появления золотистой корочки с обеих сторон. Примерно этот этап занимает 10 минут.

Далее чистим морковь и лук. Морковь нарезаем соломкой, а лук – тонкими четверть кольцами.

После этого измельченные овощи отправляем к поджаренной утке. Все тщательно перемешиваем и жарим в течение 5-7 минут, то есть до мягкости овощей.

Теперь в полученную массу всыпаем соль и любимые специи. Хорошенько все перемешиваем.

На следующем этапе в сковородку вливаем кипяток. Ставим на плиту и тушим полтора часа с момента закипания.

За 30 минут до готовности чистим чеснок и измельчаем его любым способом. Отправляем его в сковородку.

Через полчаса блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Что до самой жарки, то хорошо прожаренное мясо получается у предварительно замоченной и правильно промаринованной утки, в частности это касается дичи. Но домашнюю уточку также можно настоять в маринадах, специях или соусах: от этого мясо только выиграет во вкусе и нежности.

Классика жанра — утка с яблочной начинкой

В преддверии Рождества многие хозяйки задаются вопросом, как пожарить утку с яблоками в духовке, чтобы ее мясо было нежным, а снаружи образовалась поджаристая корочка. Это блюдо потребует времени — сам процесс (без подготовки) займет примерно три с половиной часа. Но оно украсит любой праздник, так что стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • выпотрошенная утка — 1 целая не слишком большая тушка;
  • яблоки кисло-сладких сортов — 3 штуки среднего размера;
  • приправы для птицы, перец — 1 стол. ложка;
  • лимон — половина цитруса;
  • соевый соус, мед — 25 мл;
  • соль — 1 стол. ложка.

Совет! Острым ножом сделайте на утке косые надрезы. Когда птица приготовится, она будет выглядеть очень красиво!

Готовим с овощами в мультиварке

Если вы все же опасаетесь за «опытный» результат будущего яства, доверьтесь мудрому кухонному агрегату. Его механический «разум» всё исполнит в лучшем виде!

Состав продуктов:
  • соус соевый — 100 мл;
  • масло подсолнечное — 40 мл;
  • зубки чеснока — 4 шт.;
  • мясо утки — до 2 кг;
  • мед жидкий — 40 г;
  • специи, приправы.
Методика приготовления:
  1. Обрабатываем тушку уже известным способом, нарезаем порциями.
  2. Первоначально готовим в мультиварке на программе «Тушение». Для этого вливаем в чашу агрегата свежее масло, выкладываем кусочки птицы, добавляем 230 мл очищенной воды. Включаем прибор на установленный режим, определяем время приготовления 40 минут.
  3. Открываем устройство по истечении указанного срока, меняем программу на «Жарку». Выпариваем из емкости остатки жидкости, затем доводим мясо до мягкого состояния.
  4. Соединяем в пиале соус соевый, мед, измельченный чеснок, подобранные специи. Поливаем почти готовую утку полученным составом, поджариваем продукт до румяности. Благодаря ароматной смеси образованная корочка получится восхитительно вкусной и аппетитно хрустящей.

Когда мы достаем утку из мультиварки, получаем практически идеальное блюдо.

LiveInternetLiveInternet

Блюда из утки незаслуженно

редко появляются в повседневном меню, чаще ее готовят на праздничный стол. Многие пренебрегают этой птицей, боясь ее специфического запаха и сложной рецептуры, к тому же утка не частый гость на магазинных полках. Однако приготовленные с соблюдением всех правил блюда из утиного мяса всегда вкусны, изысканны и полезны. Зная, как правильно
приготовить
утку, можно легко покорить родных и гостей необычными блюдами из утиного мяса, которые они наверняка попробуют впервые.

Как и у всех продуктов, у утиного мяса есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их подробней.

  • это источник качественного белка, аминокислот, полезных веществ и витаминов;
  • положительно влияет на работу щитовидной
    железы, укрепляет иммунитет и оказывает благоприятное воздействие на нервную систему;
  • такие части тушки утки, как грудка и ножка без кожи, рекомендованы для применения в различных оздоровительных диетах;
  • несмотря на то, что утиный жир обладает высокой калорийностью, он намного полезней сливочного масла или говяжьего жира с точки зрения диетологии. Омега-3 жиры, которые содержатся в коже утки, нужны организму для нормальной работы сердца и мозга.
  • это мясо достаточно калорийное и обладает очень высокой жирностью, поэтому не рекомендуется употреблять людям с избыточным весом;
  • мясо утки состоит из жестких волокон и тяжело усваивается, поэтому употреблять его можно людям, которые не имеют проблем с желудком и пищеварительной системой;
  • утиный жир — источник холестерина, который нужен организму в очень малых дозах.

В разных странах мира утку традиционно

готовят на Пасху и Рождество. Нежное и деликатное утиное мясо приготовить довольно сложно, но существуют рецепты, с которыми легко справиться в домашних условиях.

Самый популярный рецепт — запеченная утка. Обычно ее фаршируют разными начинками: гречкой, рисом, грибами, яблоками и апельсинами. Обязательно подавать такую утку с соусом: клюквенным

, брусничным или апельсиновым. Для повседневного меню идеально запечь утиные ножки или грудку с овощами, фруктами и ароматными травами.

При правильной технике приготовления

жир, который выделяется из утки, пропитывает гарнир, который получается сочным и очень вкусным.

Очень популярна утка в китайской кухне. Все слышали о таком рецепте, как утка по-пекински. Также в поднебесной готовят суп из утки, теплый салат с утиной грудкой, утку под различными соусами.

Жареная утка прекрасно сочетается с капустой, морковью и картофелем. А если добавить в процессе готовки немного сухого вина, то можно сделать вкус блюда немного пикантнее.

Очень вкусны и изысканны салаты с утиным мясом, в которые добавляют фрукты, например грушу и ананасы, листья салата, рукколу, апельсины, грибы, малину и рис. Заправляют бальзамическим уксусом, оливковым маслом или горчичной заправкой.

На утином бульоне можно приготовить борщ и другие первые блюда. Но они будут намного жирнее, чем приготовленные на курином бульоне, к тому же мясо утки дольше готовится.

Самый популярный вид холодной закуски — утиный паштет, деликатесное блюдо, которое можно приготовить дома. Вот его «базовый» рецепт:

  1. Утку отварить около 50 минут в воде без специй.
  2. Остывшее мясо прокрутить в мясорубке два раза.
  3. Добавить 100 граммов сала (на 0,5 кг утки) и обжаренную на растительном масле луковицу. Все смешать до получения воздушной массы.
  4. Приправить солью, перцем и апельсиновым соком (2 ложки).

Основные способы приготовления утки ничем не отличаются от способов приготовления

другой птицы. Это:

  • запекание целиком или кусочками в духовке, аэрогриле, утятнице, фольге или рукаве;
  • тушение, жарка на плите, в сковороде, казане, мультиварке;
  • приготовление супов, бульонов.

При запекании целиком утку натирают ароматными специями, как правило, используют тимьян, чеснок, базилик и тмин. Некоторые любят обрабатывать тушку майонезом, но птица и так жирная, поэтому лучше использовать мед, который поможет получить хрустящую ароматную корочку.

Далее утке набивают начинкой брюшко, края зашивают нитью или зубочисткой

и отправляют в духовку. Чтобы ножки не пригорели, их тоже нужно связать, а крылышки прижать к бокам.

Готовится утка от 2 до 3 часов, в начале готовки температура выставляется 250 градусов, через 20 минут снижается до 180. При приготовлении лучше использовать утятницу, глубокую сковороду и фольгу.

На плите обычно не готовят утку целиком, обязательно разделывают на кусочки весом около 100 граммов. Натирают их специями и обжаривают на сливочном масле, можно просто на жиру.

Добавляют еще немного масла с мукой и тушат до мягкости в собственном соку или с небольшим добавлением воды и вина. Подают с зеленью, картофелем и овощами.

  1. У целой утки убрать потрошки, ошпарить и очистить от остатков перьев, опалить над огнем. Обязательно удалить жир около хвоста и брюшка, это основной источник неприятного запаха, и от него нужно избавиться.
  2. Замороженную утку нельзя размораживать в воде и микроволновой печи, для этого используют нижнюю полку холодильника, иначе мясо получится сухим.
  3. Разделанную утку следует натереть специями и желательно оставить в таком виде на несколько часов или на всю ночь.
  4. Для ускорения процесса приготовления утку можно предварительно замариновать или вымочить в воде около 12 часов. Маринуют не менее 4 часов, тогда маринад отдаст мясу пикантный вкус и аромат. Подходящие маринады:
      цитрусовый, из апельсинови лимонов, масла оливкового, соли и перца;
  5. пряный, из чеснока, перца, растительного масла и паприки;
  6. горчица.
  7. Уксус для маринада не используют, чтобы не пересушить мясо птицы.

Чтобы утка гарантировано получилась мягкой и ароматной, нежной и сочной, надо знать некоторые тонкости приготовления этой капризной птицы.

  1. Правильный
    выбор утки. Нужно выбирать молодую птицу, с насыщенным красным цветом мяса, без запаха и с блестящей твердой кожей.
  2. Для приготовления целой тушки время рассчитывается исходя из расчета 45 минут на 1 кг мяса плюс 25 минут на зарумянивание.
  3. Приготовление кусочками займет около 90 минут.
  4. Подают утку с красным сухим вином, ягодным соусом и большим количеством зелени.
  5. Дикая утка готовится дольше, чем домашняя.
  6. Обязательно отрезать попку утки и нижнюю часть брюшка.
  7. Чтобы получить сочное мясо, начинять тушку желательно сочными фруктами и овощами.
  8. Если используется рукав или фольга, их нужно снять за 25 минут до готовности, чтобы получилась хрустящая корочка.
  9. Поливать утку жиром в процессе приготовления нужно каждые 15-20 минут.
  10. Чтобы не пересушить грудку, сначала нужно быстро обжарить ее на сильном огне, а потом потушить в собственном соку.
  11. Чтобы утка гарантированно не получилась сырой, перед запеканием ее отваривают в течение 20 минут.
  12. Готовое мясо имеет приятный розовый цвет в разрезе, без крови и с едва уловимым приятным ароматом.

Сколько по времени готовится утка


Сколько готовить утку

Утка, запеченная в духовке, — вкуснейшее блюдо, которое нравится многим. Тем более, стоит о нем вспомнить, что до новогодних праздников осталось не так уж и много времени. Но далеко не все хозяйки имели дело с этой птицей и знают, сколько готовить утку. Как следствие, нередко она остается недожаренной (с кровью), или пересушенной.

Сколько запекать утку в духовке

Есть несколько факторов, которые влияют на длительность приготовления этого блюда. В первую очередь, это:

  • порода птицы;
  • размер тушки;
  • способ запекания.

Дольше всего готовится домашняя утка – у нее мясо самое плотное. А вот так называемые пекинские утки, которые сегодня массово продаются в наших супермаркетах, запекутся гораздо быстрее. Если вас интересует, сколько готовится утка пекинская, то всего лишь час.

Второй немаловажный фактор – размер тушки птицы. Полтора – два часа – вот сколько готовить утку среднего веса, то есть, от полутора килограммов до двух. Если утка тяжелее, то и время нужно увеличивать. Некоторые опытные хозяйки советуют время приравнивать к весу утки 1:1. Другой вариант просчета: 45 минут на каждый килограмм плюс 25 минут на образование корочки.

Зависит время приготовления и от выбранной вами технологии. Во-первых, вы существенно его сократите, если предварительно хорошо замаринуете утку, тем более, что этот процесс еще и улучшит вкус блюда. Во-вторых, утку можно запекать не только на противне, так сказать, в «открытом виде», а и в кулинарном пакете, фольге. В последних двух случаях утка не только приготовится быстрее, а и будет мягче, сочнее. Но зато «открытый способ» обеспечивает красивую хрустящую корочку и аромат «с дымком».

Сколько готовить утку кусками

Если вы разделите тушку на куски, понятно, что пропечется она у вас гораздо быстрее. Если вас интересует, сколько запекать утку кусками, то это от силы девяносто минут.

Гораздо проще ситуация, если вы решили варить мясо птицы. Показатель, сколько варить утку, гораздо меньший, даже если вы будете готовить ее целиком. При этом нет риска пригорания блюда. Хотя, надо ради справедливости отметить, что многим запеченная птица нравится намного больше, к тому же во время варки периодически необходимо снимать жир с бульона.

Но зато при варке вы без ущерба для сочности утки сможете проверять периодически, не осталась ли она сырая. От тридцати до сорока минут – вот сколько варить утку кусками нужно.

stolko-to.ru

Сколько жарить утку

Утиные грудки жарить 30 минут на среднем огне.

Утиные окорочка жарить по времени 35-40 минут.

Кусочки утиного филе жарить 20 минут на среднем огне без крышки.

Продукты Утиные ножки — 4 штуки весом полкило Растительное масло — 3 столовых ложки Перец чёрный молотый — половина чайной ложки Карри — половина чайной ложки Соль — по вкусу

Как жарить утиные ножки

1. Утиные ноги помыть, натереть солью и специями. 2. Разогреть сковородку, налить масло. 3. Выложить утиные ножки в сковородку и обжаривать на сильном огне 15 минут с 2 сторон но появления корочки.

4. Уменьшить огонь и влить половину стакана воды. Тушить утиные ножки 30 минут на среднем огне под крышкой.

— Поскольку утка имеет плотное мясо, перед жаркой утку рекомендуется промариновать в специях, майонезе или маринаде в течение 1-3 часов, чтобы после жарки утка сочной и мягкой. Выдержать кускм утки или филе можно в таких маринадах (на 1 килограмм утки): — бальзамический уксус — полстакана, соевый соус — полстакана, соль и перец — мариновать утку 10 часов; — соль, перец, 4 столовых ложки майонеза — мариновать 2 часа; — корень имбиря, 2 головы лука, полстакана белого вина и 1 чайная ложка уксуса, тимьян, гвоздика, красный перец — мариновать 4 часа, каждый час перемешивая; — 1 лимон, 3 столовых ложки соевого соуса, 1 столовая ложка мёда, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовых ложки майонеза, карри и чёрный молотый перец — смесь разогреть до растворения мёда и замочить в этом маринаде утку на 3 часа; — 2 стакана кока-колы, половина стакана крепкого кофе, полстакана водки, яблочный уксус — 1/4 стакана, 3 зубца чеснока и 2 головы лука — мариновать утку 24 часа в холодильнике. — Если утка с кожей, то масла на сковородку добавлять не следует. Кожа утки при жарке выделит много жира, которого будет достаточно для обжаривания. — Для быстрой обжарки рекомендуется брать наиболее крупные и жирные части — именно они будут мягче без маринования. — При выборе целой утки обращайте внимание на характеристики тушки — ножки должны быть не слишком короткими (иначе есть риск купить напичканную гормонами утку), цвет кожи равномерным, запах без кислинки. — Утку продают практически всегда с плохо опаленными перьями, поэтому рекомендуется опалить утку перед жаркой в домашних условиях: с помощью газовой плиты, свечи или спичек. Следует подставить над огонь то место кожи утки, где остались куски перьев — и дождаться их полного сжигания. — Если вы купили утку целиком, при жарке следует удалить гузку, т.к. при жарке она будет иметь неприятный запах, которым пропитает все остальные части утки.

— Подавать жареную утку с картошкой, рисом.

Продукты Филе утки — 300 грамм Репчатый лук — 1 голова Болгарский перец — 2 штуки Помидоры — 2 крупных помидора Сметана — 2 столовые ложки Растительное масло — 3 столовые ложки Соль и перец — по вкусу

Утиные кусочки на сковородке

1. Нагреть сковородку, налить масло, выложить кусочки утки, посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне без крышки 15 минут. 2. Репчатый лук почистить и порезать, добавить в сковородку. 3. Затем болгарский перец очистить от семян и плодоножки, тонко нарезать и добавить в сковородку. 4. Помидоры помыть, снять кожицу, удалить плодоножки, порезать и добавить в сковородку. 5. Тушить утку 30 минут, помешивая. 6. Добавить сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать и прогреть 3 минуты.

Как просто потушить кусочки утки

Продукты Части утки с костями (крылья, бедра, грудка, спинка с мясом) — 1 килограмм Лук — 2 крупных головы Чеснок — 3 зубца Лавровый лист — пара листочков Перец чёрный молотый — 10 шариков Растительное масло — 2 столовых ложки Зелень — несколько веточек

Как тушить утку кусочками

1. Утку вымыть, при необходимости — опалить перья, при желании удалить кожу. 2. Нарубить части утки крупными кусками. 3. Разогреть сковородку, налить 2 столовых ложки масла. 4. Выложить утку и зажарить её до румяной корочки 7-10 минут на среднем огне без крышки. 5. Пока жарится утка, почистить и порезать лук, измельчить чеснок. 6. Добавить лук и чеснок к утке, вместе обжаривать ещё 10 минут. 7. Влить в сковородку 1 стакан воды, накрыть крышкой. 8. Тушить утку на тихом огне 1 час, в середине тушения перемешав. 9. Подавать утку с гарниром (картошка, рис, макароны), полив оставшимся от тушения утки соусом.

www.timefry.ru

Сколько варить утку: полезные советы любителям мяса птицы

В последнее время утиные тушки редко можно встретить на прилавках магазинов. Это нежное и ценное мясо незаслуженно отошло на задний план по сравнению с популярной курятиной. Тем не менее есть люди, которые, вопреки общественному мнению, отдают предпочтение этому удивительно полезному и очень вкусному продукту. Как и любое другое мясо птицы, его можно жарить, варить, коптить или запекать. Все зависит от личного желания и выбранного рецепта. Самый простой способ обработки – это варка. Но и здесь не все так просто. Прежде чем приступать к работе, надо точно знать, как и сколько варить утку. В этом вопросе есть ряд моментов, о которых надо поговорить более подробно.

Основные этапы процесса

Утиное мясо обычно отваривают для приготовления супов, различных салатов, а также горячих и холодных закусок. Не стоит забывать, что этот продукт обладает специфическим ароматом и неповторимым вкусом. Чтобы не испортить блюдо, необходимо заранее знать, сколько варить утку. Ведь любые ошибки в ходе процесса могут негативно сказаться на качестве готового продукта. Для начала стоит заметить, что помимо повышенной калорийности такое мясо еще и очень жирное. В принципе, это не влияет на то, сколько варить утку.

В большей степени этот факт сказывается на правилах проведения подобной процедуры. Все действия необходимо выполнять в определенной последовательности:

  1. Сначала тушку следует обдать холодной водой. В случае если продукт заморожен, ему надо дать время оттаять.
  2. После этого утку необходимо выпотрошить, удалив из нее все внутренности. Одновременно надо срезать имеющиеся жировые отложения, которых особенно много в задней части, в районе хвоста.
  3. В случае необходимости тушку можно сразу разделить на порционные куски.
  4. В кастрюле закипятить воду.
  5. Сделать огонь поменьше и добавить 10 грамм соли, лавровый лист, целую луковицу, морковку, порезанную крупными кусками, листочки базилика и несколько горошин черного перца.
  6. Выложить в кипящую воду мясо и накрыть кастрюлю крышкой.
  7. Продолжительность варки зависит от того, в каком виде находится продукт. Для целой тушки понадобится не менее полутора часов. Если же в кастрюле находятся куски мяса, то достаточно будет 40-50 минут.

Зная, сколько варить утку, можно приблизительно рассчитать время, когда можно будет начинать заниматься гарниром или готовить остальные ингредиенты для основного блюда.

Утиный суп

Многие считают суп блюдом, которое обязательно должно входить в ежедневный рацион каждого человека. Для его приготовления можно использовать любое мясо, птицу и даже морепродукты. Утка в этом случае будет идеальным вариантом. Ее нежное красно-коричневое мясо придает блюду особый вкус и неповторимый аромат. Чтобы сделать все правильно, надо в первую очередь понимать, сколько варить утку для супа. Этот вопрос не терпит приблизительности. Конечно, можно действовать, как говорится, на глазок. Но лучше в таких делах иметь более четкие понятия.

Любая хозяйка знает, что мясо птицы можно отваривать двумя способами:

  • целиком;
  • предварительно разделив его на части.

Здесь каждый сам решает, каким образом ему лучше поступать. Если речь идет об утином мясе, то в первом случае надо будет запастись терпением. Так сколько варить утку для супа? Цельная тушка естественно требует больше времени. Понадобится полтора, а то и два часа, пока мясо достигнет нужной кондиции. Для отдельных кусочков времени нужно намного меньше. В зависимости от их размера может потребоваться минут 40. Иногда даже полчаса достаточно для того, чтобы можно было начинать вводить остальные ингредиенты. Кроме того, во время варки не стоит забывать снимать пену и убирать собирающийся на поверхности жир.

Для детского меню

Утиное мясо содержит большое количество тугоплавких жиров, которые трудно перевариваются организмом. Поэтому его не рекомендуют давать малышам до трех лет и людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Детям постарше из него можно сварить неплохой супчик. Блюдо получается не только ароматным и наваристым, но также очень калорийным. Даже в небольших количествах оно дает запас бодрости на целый день.

Здесь у каждой мамы естественно возникает вопрос: сколько варить утку для супа ребенку? Ответ на него кроется в самой технологии процесса:

  1. Мяса понадобится совсем немного. В принципе, на полтора-два литра воды достаточно будет 200 грамм. Предварительно на нем надо приготовить бульон. Для этого кусок мяса нужно 2 часа варить на слабом огне. Причем не стоит забывать, что первый отвар обязательно необходимо слить.
  2. После этого мясо нужно положить в сторонку, а жидкость использовать в качестве полноценной основы для супа. Постепенно во время кипения к бульону надо поочередно добавлять различные овощи (картофель, лук и морковь), не забывая их при этом максимально измельчить.
  3. Как только все ингредиенты будут уже в кастрюле, туда можно положить мясо. Его тоже надо мелко нарезать.

Далее суп варится обычным образом. Заранее обработанное мясо больше не требует какого-то особого длительного приготовления. Как только овощи или добавленные крупы будут готовы, огонь можно выключать, а суп – наливать в тарелку и кормить им ребенка.

Правила копчения утятины

Те, кто никогда не занимался копчением в домашних условиях, вероятно, не знают, что при такой процедуре мясо предварительно можно отварить. Это делается для того, чтобы в конечном итоге оно получилось более мягкое и нежное.

В принципе, все делается очень просто:

  1. Сначала птицу, как обычно, надо хорошо вымыть и выпотрошить.
  2. После этого обязательно нужно отрезать у тушки гузку и шею, так как именно здесь скапливается излишний жир.
  3. Далее подготовленную утку необходимо разрезать на несколько крупных кусков.
  4. Затем мясо должно 12 часов пролежать в маринаде, состоящем из соли и разных специй (перец, орегано, розмарин и тимьян). Можно также использовать и собственный набор приправ.
  5. Последний шаг предварительного этапа – варка. Причем мясо готовится не в воде, а в том же маринаде. Сколько варить утку перед копчением? После закипания жидкости достаточно будет 20 минут.

Затем утка должна остыть прямо в отваре. Только после этого ее можно отправлять в коптильню.

fb.ru

Сколько готовить утку в духовке и как, чтобы она была нежной на вкус?

Как только перед хозяйкой предстает задача приготовить что-нибудь вкусненькое к праздничному столу, сразу же на ум приходит запеченная утка. Готовить такую птицу умеют не все хозяюшки, но если соблюдать существующие правила, то у вас непременно все получится. В нашей статье мы обсуждаем, сколько готовить утку в духовке.

Сколько запекать утку?

В кулинарном мире существует множество рецептов приготовления утки и кусочками, и целиком. Как правило, в рецепте указана продолжительность запекания. Так сколько запекать утку в духовке? Время ее приготовления варьируется от 60 минут до 3 часов. Все зависит от того, как вы запекаете утку – целиком или кусочками.

Совет! Чтобы мясо птицы пропеклось и сохранило свою сочность, лучше всего его готовить в рукаве для запекания или фольге. Если вы запекаете утку в открытом виде, то ее периодически нужно поливать выделяющимся жиром.

Сколько готовить утку в духовке в рукаве? Мясо птицы, измельченное порционными кусочками, или филейная часть готовятся примерно 1-1,5 часа. А вот тушка целиком будет запекаться не менее 2 часов, если ее вес составляет 1,5-2 кг. Тушки утки весом свыше 2 кг готовятся в среднем 2,5-3 часа.

Сколько готовить филе утки в духовке? Если вы используете фольгу или рукав для запекания, а также добавляете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощной гарнир, то блюдо дойдет до готовности за 60-90 минут.

Совет! При запекании тушки целиком без рукава или фольги, обязательно закрывайте алюминиевой фольгой ножки и кончики крылышек, в противном случае они будут пригорать и получатся обуглившимися.

Читайте также:

Как правило, целиком утку готовят к праздничному столу, а на каждый день ее запекают кусочками. Время приготовления зависит непосредственно от размера тушки. Быстрее запечется мясо, нарезанное порционными кусочками. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Сколько по времени варить домашнюю и дикую утку до готовности

Время варки утки зависит от того, порезана она на кусочки или целая. Дикая утка и домашняя, разные по жирности и жесткости, отличается и время приготовления.

Время и способы варки домашней и дикой утки:

  1. Чтобы сварить целую домашнюю утку до готовности, понадобится 1.5 часа, если кусочками – около получаса.
  2. Дикая утка занимает больше времени для приготовления. Целая тушка – до 2 часов, порезанная – до полутора. Однако дикая утка вкуснее, если приготовлена в духовке или зажарена.
  3. Для наваристого супа, отваривать целую тушку (1,5 часа). Слить воду сразу после закипания, иначе бульон будет жирным. Порезанные части варятся полчаса.
  4. Чтобы сварить утку для запекания, понадобится около 20 минут.

Определять длительность варки исходя из дальнейшего способа приготовления утки. Целая птица варится дольше (до 2 часов), порезанные куски меньше (до 40 мин.). В ходе приготовления просто вареного или мяса для супа, снимать пенку, жир на поверхности.

Внимание! Существует много пород уток, но не все подходят для домашнего выращивания. Мускусная утка варится медленнее, чем белая утка, потому как у нее жесткое мясо. Белая утка более жирная.

Мясо варится под закрытой крышкой, на среднем или медленном огне – так сохраняться вкусовые качества и полезные свойства.

Советы и этапы варки утки в кастрюле:

  • набрать воды в кастрюлю, поставить её на огонь;
  • добавить специи и соль, если тушка не была предварительно замаринована;
  • довести воду до кипения, вкинуть птицу;
  • накрыть крышкой, убавить огонь;
  • в ходе варки снимать жир и пену;
  • следить за появлением жира, пены постоянно – мясо птицы очень жирное;
  • после готовности мяса, подождать, чтобы оно настоялось.

Готовя бульон для лапши, супа, сливать воду после первого закипания. Набрав новой воды в кастрюлю, утка должна готовиться не менее 20 минут. Вкус слишком жирного бульона оценит не каждый.

Варка утки для запекания и жарки

Выбирать тушку до 2,5 кг, в ней будет достаточно мяса, не много жира. Слишком тяжелая птица может быть старой. Варить старую утку до готовности понадобится не менее двух часов.

На заметку! Если мясо замороженное, оставить оттаивать его при комнатной температуре. Не использовать микроволновую печь или духовку.

После размораживания, натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике. Не смывая натирку, поместить в кастрюлю, набрать воды, включить слабый огонь. Излишки специй и соли сольются с первым бульоном.

Внимание! Пену, появляющуюся на поверхности, обязательно снимать, тогда бульон будет прозрачным. Из наваристого бульона, на основе утки, получается вкусный суп, борщ, лапша домашнего приготовления.

Из специй, подходят зёрна зиры, чёрный перец, чили, можжевельник, лавровый лист. Дополнительные ингредиенты в маринад – лимон, чеснок, соль. Такой простой список специй поможет приготовить вкусную жареную или запечённую утку.

fermahelp.ru

Сколько варить утку: тонкости приготовления мяса домашней и дикой птицы

Считается, что мясо водоплавающих птиц, в том числе утки, приготовить довольно сложно. Но если составить четкий план: как подготовить мясо к отвариванию, сколько варить утку, какие блюда можно приготовить из нее – все пойдет, как по маслу. Чтобы разобраться в тонкостях отваривания мяса этой птицы, необязательно посещать кулинарные мастер-классы – наши советы помогут освоить мастерство приготовления утки очень быстро.

Когда будет готова вареная утка?

Хотите сварить мясо утки – сначала определитесь: вам нужна вареная целая тушка этой птицы или вы собрались нарезать ее кусочками? Кроме того, важно — дикая или домашняя уточка попала на вашу кухню, и какое блюдо вы планируете из нее приготовить.

Целая утка (конечно же, предварительно выпотрошенная), варится полтора часа. Отдельные кусочки за 30-40 минут дойдут до готовности. Сколько варить утку, если в дальнейшем вы собираетесь ее запекать? В таком случае утку маринуют, а потом отваривают всего 20 минут.

Не только запеченная утка, но и супы с мясом этой птицы получаются очень питательными и ароматными. Сколько варить утку для супа? Просто отварите птицу по вышеперечисленным рекомендациям, добавляя по порядку другие ингредиенты блюда, и вода превратится в очень наваристый, соблазняющий аппетитным запахом супчик. Если не добавлять компоненты супа – получите бульон. Но многим не нравится, что суп или бульон из утки слишком жирный.

Сколько варить бульон из утки, чтобы он не стал нагрузкой для пищеварения? Через полчаса отваривания целой утки или через 15 минут варки отдельных частей утиной тушки бульон нужно слить и залить мясо новой водой. Второй бульон получится умеренно наваристым. Чтобы бульончик был диетическим, можно сварить его из костного остова птицы, а отделенное мясо пустить на приготовление второго блюда.

На заметку жене охотника

Чаще всего хозяюшки интересуются, сколько варить домашнюю утку. Но иногда очень важно знать, сколько варить дикую утку. Принесли вам с охоты трофей – значит, нужно справиться с его приготовлением! Мясо утки, обитавшей в дикой природе, придется варить дольше, так как оно намного жестче мякоти домашних птиц. Время варки такой уточки, если вы отправили ее в воду целой, составляет 2 часа. Кусочки дичи можно извлекать из кастрюли через час-полтора.

Читайте также:

Итак, вареная утка ничуть не уступает запеченной тушке птицы, если отнестись к ее приготовлению творчески. После того как вы решите, готовить тушку целиком или кусочками, станет ясно, сколько варить утку, и как лучше это сделать. Ароматный супчик, сытный бульон, питательная добавка к каше или даже натуральные колбаски – это неполный перечень блюд, для которых нужно отварить утиное мясо. Вы справитесь с их приготовлением без проблем!

needtimes.ru

Сколько времени готовится в духовке курица, утка, гусь и индейка

Полезные советы по запеканию птицы:

Самый лучший способ запекания птицы- это в духовке на решетке. Если вы готовите птицу таким образом, не забудьте установить противень под решеткой, для стекания жира.

Птица получится очень румяной, с хрустящей корочкой, если незадолго до конца времени приготовления смазать ее сливочным маслом, растровом соли в воде или апельсиновым соком.

Птица Вес Температура Время приготовления
Половинки цыпленка 400 г каждая 200-220 40-50  мин.
Разделанная курица 250 г каждый кусок 200-220 30-40  мин.
Целая курица 1 кг 190-210 50-80 мин.
Утка 1,7 кг 180-200 90-100 мин.
Гусь 3 кг 170-190 110-130 мин.
Индейка 3 кг 180-200 80-100 мин.
2 ножки индейки 800 г каждая 190-210 90-110 мин.

  • Если вы готовите целую птицу, то сначала уложите ее грудкой вниз. Переверните по истечению 2/3 времени приготовления. Куски, рулеты и грудку индейки следует переворачивать по истечении половины времени приготовления.
  • При приготовлении утки или гуся, проткните кожу птицы под крыльями для вытекания жира.
Написала: Dasha | в категории: Молодой хозяйке 20.03.2014 Конфи из утки в мультиварке    

menunedeli.ru



👌 Рождественская утка в рукаве, рецепты с фото

Я ухаживала за этой уткой пять лет. Вот Ксения говорит, что утку испортить невозможно. Ха-ха, Ксения, ха-ха-ха. Наше первое с ней свидание протекало в дыму: все два часа, которые её предписано держать в духовке, она дымила мне как подмосковные торфяники, все 120 минут сполна. В середине цикла ко мне с баграми пришли соседи спасать женщин и детей из огня. С тех пор мы пережили с ней несколько неудачных встреч, и всё же я нашла к ней подход. Она раскрылась мне навстречу.
 
Волшебный ингредиент – это рукав для запекания. Рукав чем хорош? Он сохраняет соки, но, в отличие от фольги и гусятниц, не препятствует карамелизации.  Я подобрала температурный режим, и теперь я счастлива.
 
В своей любви к утке я уже вам признавалась. Моя любовь к ней полна трепета. Я уж её обхаживала по-разному: и по-пекински, и по-французски а ль оранж, и с соей к ней подкатывала, и просто без всего открыто и честно. Самый лучший, безальтернативный, идеальный подход – это яблоки. Яблоки и рукав. Рукав и яблоки. И, конечно, хороший поставщик.
 
Время приготовления: 2 часа
 
Сложность: просто, но требуется внимание; эту капризную барышню нельзя оставлять надолго одну
 
Ингредиенты:  
Выход – 1 утка :), 5 порций, думаю
 
Я точно не знаю, сколько порций, потому что через 10 минут, пока я разговаривала по телефону, два с половиной домочадца сделали это.

 
Это, конечно, страшно приятно. Это главное мерило успеха, но несколько осложняет адекватную оценку объёма насыщенной толпы.
 
Но начну по порядку.

 
Утку помыла и подготовила: срезала кончики крыльев, чтобы не горели.


Срезала на гузке железу, которая даёт специфический не очень приятный запах. Подрезала кожу на ногах, чтобы сформировались аккуратные шарики окорочков. Удалила внутренний жир. Все обрезки, кроме железы, конечно, сохранила на бульон и шкварки.

 
Размолола соль с перцем.

 
Смешала горчицу с мёдом. Этот маринад даст утке красивую корочку и оттенит её природный вкус. Натёрла солью хорошо, снаружи и изнутри, почти до растворения соли, натёрла маринадом.

 
Чудесную мясистую садовую антоновку, на лицо ужасную, добрую внутри, разрезала напополам, почистила от косточек. Часть, сколько влезло, добавила внутрь утки. Эти яблоки наберут жар и будут готовить утку изнутри не хуже противня снаружи.


Заколола, как смогла, брюшко зубочистками. Забросила в рукав вместе с тимьяном. Грудку вверх, спинку вниз. На грудке подкожный жир будет вытапливаться и стекать, насыщая мясо.

Сначала утку обжариваем на 200 градусах минут 15. Запечатываем соки внутри.
 
Затем дожариваем 45 минут или 60 минут, если особь крупная, при 150 градусах.

 
Через 45 минут достаём из рукава. Утка кровавая ещё. Чуть увеличиваем температуру, кладём прямо в жир на противень яблоки и картошку, порезанную пополам, обваливаем немного в жире, чтобы образовалась корочка, поливаем утку жиром сверху.

 
Выпекаем ещё 20-30 минут, 1 раз в середине полив всё жиром с поддона.
Красавица наша готова! И свита готова тоже! Яблоки готовы в пюре. Картошка держится молодцом.
 
 
Ещё раз поливаю утку жиром и даю ей постоять, сокам побродить и осесть в волокнах ещё 15 минут.

Затем выкладываю яблоки вниз на блюдо, на них утку. Жир процеживаю сквозь сито и сохраняю. Я его заморожу. Это лучший в мире, прекрасный, божественный, ароматный фритюр! Я потом в нём обязательно что-нибудь обжарю. Он будет моим секретным ингредиентом. (С вами была ваша Елена Молоховец).

Мне звонит бабушка. Иду говорить по телефону. Ну а дальше вы знаете.
(Когда утку съели, остов выбрасывать не надо. Из обжаренного остова получается прекрасный коричневый бульон или соус грэйви. Но об этом — в следующей серии.)

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная утка — самая ярость в ресторанах Гонконга

Жареная утка стала трендом горячих блюд, которые можно только что из духовки, в Гонконге: появилось множество новых ресторанов, специализирующихся на блюдах из птицы. Узнайте, какие особые приемы используют эти повара, чтобы снова выделить эту старую классику.

Жареная утка по-пекински из Сада цитры. (Фото: Сад цитры)

Сад цитры: большие утки по-пекински

Новый участник Zither Garden, возможно, и находится в Гонконге, но он подчеркивает подлинные пекинские ароматы.В ресторане работают два шеф-повара, один из которых специализируется на кухне Пекина и Шанхая; Другой, шеф-повар Чжэнь, сосредоточился на жареной утке. Он проверяет каждую жареную утку, выходящую из духовки, прежде чем она попадет на обеденный стол, показывая, насколько Сад Цитры заботится о качестве мяса птицы.

Шеф-повар Чжэнь проработал в Quan Ju De, известном заведении по производству жареной утки в Пекине, более 20 лет. Он ничего не знает о популярном рецепте жареной утки.В соответствии с подходом Куан Джу Де, он нарезает утку на более тонкие кусочки, чтобы мясо было менее жирным, чем то, что обычно подают в Пекине.

Сад цитры отбирает уток весом около 2 кг. Их сушат на воздухе в закрытом помещении, где уровень влажности и температуры строго регулируется, а затем подвешивают в духовке и запекают традиционным способом до темно-золотистого оттенка. Благодаря сушке на воздухе утиная кожа становится более хрустящей и пропитанной жирным ароматом.Утка лучше всего есть с домашними оладьями, огурцом, луком-пореем, дыней и другими гарнирами. В дополнение к обычному сладкому бобовому соусу в ресторане также подают домашний соус из меда и сливы. Утка сочная, но не слишком жирная.

Forbidden Duck: Dry-Aging and Slow-Roasted Ducks

Открытый «Demon Chef» Элвином Люнгом, который также руководит тремя отмеченными звездами Мишлен новинками Bo Innovation, от его новейшего кулинарного предприятия Forbidden Duck можно ожидать только вкусных и изобретательных вещей.Действительно, его целая утка, запеченная на медленном огне, поражает необычными ингредиентами и техниками приготовления. Духовки для жареной утки нельзя найти больше нигде, так как она специально изготовлена ​​в Австралии с круглой полостью из кирпичей. Что нравится Леунгу в кирпичах, так это их способность равномерно распределять тепло в духовке.

Что касается утки, он выбирает пекинскую породу, выращенную в США. У него нежная мякоть и жир, равномерно распределенный по различным частям тела, что делает его пригодным для жарки.

Леунг считает, что успех жареной утки заключается прежде всего в ее кожуре, правильного цвета, аромата и хрустящей корочки. При этом мясо нужно готовить правильно, чтобы оно сохраняло мягкость и сочность. Он также дает подробные спецификации по разделке утки. Перед тем, как срезать кожу с мяса, утку дайте постоять, пока мясо немного не усадится. Благодаря раздуванию ячеек после нагрева это предотвращает потерю сока в мясе.

Цельная утка, запеченная на медленном огне, в Forbidden Duck.(Фотография из Forbidden Duck)

Forbidden Duck предлагает два вида жареной утки: целую утку, запеченную на медленном огне, и жареную утку по-пекински.

В первом случае утку сначала выдерживают сухим способом, чтобы жир растворился в мякоти. Эта процедура смягчает мясо и усиливает его вкус, уменьшая жирность готового блюда. Изюминка процесса приготовления — медленный огонь. Утка аккуратно готовится более трех часов для достижения идеальной готовности, а затем обжаривается на сильном огне в течение 20 минут, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.Жареная утка как внутри, так и снаружи восхитительна.

Жареная утка по-пекински в Forbidden Duck отличается уникальным способом подачи. Леунг разрезает утку на толстые куски, состоящие из двух частей кожи и одной части мяса, в сочетании с апельсиновым соусом и домашними булочками в форме бабочки, приготовленными на пару, со вкусом апельсина.

Поднимая концепцию утки на новый уровень, есть еще одно блюдо: жареный фарш из утки, который можно приготовить четырьмя способами, вдохновленными различными национальными кухнями.Французская версия сочетает в себе красное вино, портвейн, лук и утиную печень с утиным мясом. Другие сочетания — это индийский тмин, корейские соусы и черный перец и кунжут по-гонконгски. Все они несут на себе творческий отпечаток, неотделимый от «Повара-демона».

Изначально эта история была написана Чэнь Чжи Сюн и переведена Винсентом Люном. Щелкните здесь, чтобы прочитать оригинальную версию этой истории.

Написано Цифровой гид Мишлен — Гонконг, Макао

«Это не ресторан, это опыт»: Six Test Kitchen стал первым рестораном в округе Сан-Луис-Обиспо, получившим элитную звезду Мишлен

Год был где-то около 2017 года, и журналист, специализирующийся на еде и напитках Хайме Льюис, только что прибыл в гараж, казалось бы, «нормального дома на ранчо» в Арройо-Гранде.Но когда она вошла, то увидела на самом деле полностью функционирующую столовую.

Отведав кулинарии шеф-повара Рики Одберта, Льюис говорит, что она мгновенно «перенеслась», вызвав чувство, не слишком далекое от того, что описано в фильме Disney Pixar «Рататуй».

«Это не ресторан, это опыт, — сказал Льюис. «Six Test Kitchen — это лишь один из лучших способов развлечься на Центральном побережье.”

Для Одберта место встречи было знакомым: гараж его родителей. Он спроектировал ее так, чтобы она выглядела как эксклюзивная шестиместная «дегустационная кухня», которая стала признанной эксклюзивной и единственной в своем роде кухней в округе Сан-Луис-Обиспо.

Сейчас Six Test Kitchen работает как настоящий ресторан в Тин-Сити в Пасо Роблес.

В сентябре 2021 года Six Test Kitchen стал первым рестораном в округе Сан-Луис-Обиспо, получившим звезду Мишлен, одну из самых элитных наград, которые могут быть присуждены в индустрии продуктов питания и напитков.

«Мы начали с того, что это было странно, расслабленно, весело и одновременно серьезно», — сказал Одберт. «Все, что мы здесь сделали, было ориентировано на звезды Мишлен, поэтому, когда это произошло, это было очень эмоционально, потому что мы сделали то, что хотели, или, по крайней мере, начали свой путь».

При входе в локацию Tin City гостей встречает Одберт и его команда поваров в однокомнатном, освещенном холле, 12-местном баре. В динамиках звучит громкая рок-музыка 80-х, и Одберта часто можно увидеть в повседневной футболке, закатанной, чтобы показать рукав с татуировками, пока он рубит, готовит и обслуживает все на виду у своих гостей.

Одберт работает в команде из четырех человек, наряду с су-шеф-поваром Дэвидом Уордом, шеф-поваром Кристианом Хумерикхаусом и директором по напиткам Мэттом Корреллом. Эти четверо мужчин готовят, обслуживают и взаимодействуют с клиентами Six Test Kitchen без какой-либо дополнительной помощи.

Перед тем, как открыть Six Test Kitchen, Одберт и его команда провели большую часть своей карьеры в Сан-Франциско, где они научились искусно готовить блюда под руководством других шеф-поваров Мишлен.

Эта небольшая команда, по словам Одберта, делает его опыт уникальным.

«Я думаю, что есть что сказать о закрытии линии связи», — сказал он. «Это не похоже на то,« вот ваши заметки к меню на этот вечер, поговорите об этом ». Это тот, кто приготовил эту утку, рассказывает вам о блюде с уткой».

«Блюдо из утки» — лишь один из многих атрибутов постоянно меняющегося дегустационного меню шеф-повара Одберта. Одберт старается использовать как можно больше местных продуктов, например рыбу из Морро-Бей или курицу из Шандона.

Сидней Шерман | Mustang News

Многие блюда имеют французское влияние, но Odbert не идентифицирует себя как французский ресторан.

«Мы движимы ингредиентами», — сказал он.

Меню

Odbert разработано как «дегустационное», с «впечатлениями» от 155 долларов. Одберт и его команда не вносят никаких изменений в свое меню или приспособления к диетическим ограничениям.

Команда

Одберта обслуживает две группы по двенадцать человек со среды по субботу вечером.Все посетители должны сделать заказ на вечеринку онлайн, при этом бронирование по электронной почте требуется для групп более шести человек.

На их веб-сайте бронирование в Six Test Kitchen продается как «билеты», которые запускаются в начале каждого месяца на следующие два месяца.

По словам Коррелла, они полностью «забронированы» для текущего цикла продажи билетов.

Ужин может показаться «четырьмя знаками доллара» на крике, но Льюис говорит, что студентам колледжа не следует отговаривать попробовать это только из-за цены.

«Когда вы покупаете билет, скажем, понравившийся на Бродвее, вам не нужно решать, кто играет Гамильтона», — сказал Льюис. «Вам не нужно определять сюжет повествования. Вы идете как опыт, и вы позволяете им отправиться в путешествие, и это то же самое для Six Test Kitchen. Если люди не соглашаются с ценой, им, вероятно, следует думать об этом как о походе на шоу ».

И шоу — это то, что устроили Одберт и его команда, и вскоре они получили право на путеводитель Мишлен.

«Для меня нет смысла что-то делать, если только ты не собираешься стараться делать это лучше всех», — сказал Одберт. «Мы не тестировали рецепты. Мы как бы тестировали концепцию, которая представляла собой дегустационное меню изысканных ресторанов в районе, где этого практически не существовало ».

Идея быть лучшим, по его словам, означает создание продуктов, «достойных Мишлен».

До того, как в 2019 году открылся ресторан Odbert’s Tin City, звезды Мишлен в Калифорнии имели право только на рестораны в округах Лос-Анджелес и Сан-Франциско.Но в том же году Калифорния стала первым штатом Америки, в котором разместился престижный красный путеводитель, что позволило ресторанам со всего штата, включая Сан-Луис-Обиспо, получить место в путеводителе.

В 1900-х годах компания Michelin, известная своей торговой маркой, впервые внедрила так называемый красный гид Michelin. Красный путеводитель был способом предложить путешественникам быстро взглянуть на места, где можно починить шину, заправиться топливом и, конечно же, найти еду — предлагая лучшие рестораны в дороге.

В 1920-х годах братья Мишлен наняли анонимных инспекторов по ресторанам, чтобы начать предлагать заведениям рейтинги в зависимости от того, насколько достойной будет остановка на дороге.

Сегодня звезда Мишлен — одна из самых престижных наград, которые могут быть вручены ресторанам во всем мире.


Согласно веб-сайту гида Мишлен, ресторану по пятибалльной шкале присваивается от одной до трех звезд:

  1. Качество продуктов
  2. Мастерство вкуса и техники приготовления
  3. Личность шеф-повара, представленная в обеде
  4. Гармония вкусов
  5. Согласованность между визитами инспекторов

Ресторан может считаться получившим свою первую звезду если считается, что они имеют «хорошую» репутацию в следующих категориях, при этом вторая и третья категория присуждаются, если критерий достигает «исключительности».”

звезды Мишлен присуждаются каждый год, и в настоящее время более 2000 ресторанов по всему миру имеют как минимум одну звезду.

«Инспектором Michelin может быть любой, поэтому давление очень, очень реально, но оно подталкивает нас к тому, чтобы становиться лучше», — сказал Одберт.

Когда Одберт открыл Six Test Kitchen, его целью было в конечном итоге пополнить ряды других тысяч ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Теперь, когда они достигли этого, они достигли следующей цели — обладать более чем одной звездой.

«Мы начали с гаража, и теперь у нас есть звезда Мишлен», — сказал Одберт. «Теперь мы играем в игру. Нас узнали, нас заметили, вот и начинается. Игры начались ».

Скидка 15% на всем сайте (15.11 — 16.11)

Не секрет, что мы большие поклонники Гекберри в этих краях. Они несут в себе снаряжение, состоящее из равных частей, образующих функцию И, что может быть слишком редкой комбинацией. Независимо от того, гуляете ли вы по лесу в горах или живете в городе, король бетона, вещи Huckberry выглядят великолепно, прекрасно себя чувствуют и работают.И (почти) широкая распродажа для них — редкость. Мол, этого почти не бывает. Всего раз в год. В этом году чувствую себя очень хорошо, учитывая все факторы (цепочки поставок / инфляция и т. Д.).

Есть исключения из 15% скидки, но в этом году они меньше, чем обычно. Единственное заметное исключение — это оригинальные брюки 365. Но есть шнуры и джоггеры. Кроме того, один пункт, который почти ВСЕГДА исключается, — это… фактически… сокращение в этом году. Бесплатная доставка стоит 98 долларов, и большинство вещей возвращается бесплатно.Давайте перейдем к выбору.

И вот она. Они не исключены, это маленькое чудо. Хорошо, я действительно считаю, что эти — это самая популярная вещь, которую продает Huckberry. Внешняя часть из вощеного хлопка, которая со временем изнашивается и принимает форму для каждого человека. Корпус и рукава полностью покрыты мягкой полосатой подкладкой одеяла (которая, как я только что узнала, состоит из поли, а не из хлопка … всегда предполагала, что это в основном хлопок для фланелевых рубашек). И они сделаны здесь, в Штатах.Впечатляющий. Полный обзор здесь, если хотите.

И альтернатива на шерстяной подкладке. Flint and Tinder выпускает вариант с шерстяной подкладкой каждый год, готовый к холодному климату, хотя большинству из них подойдет вариант с обычным фланелевым одеялом.

Штаны OG 365 от Flint и Tinder — одно из немногих исключений в этой распродаже, НО… на их шнурки 365 очень большая скидка. Узкий, прямой или зауженный крой.Напоминаем, что, в отличие от вощеных дальнобойщиков, они не сделаны в США.

Я имею в виду. Давай. Выдувные вручную стеклянные графины и бокалы из бессвинцового стекла с рельефными топографическими изображениями некоторых из самых известных геологических чудес мира. Превосходный подарок, особенно в сочетании с бутылкой чего-нибудь на верхней полке.

Квартира потрясающая. Взял один из них по прихоти, и он очень впечатляет.Японская ткань правильного веса, приятная на ощупь и прочная. Иногда шапочки могут хорошо выглядеть, но затем сутулиться и / или уменьшаться в размерах. Не эти вещи. Цена приятная и доступная.

СПЕНДИ. Но Hestra действительно делает отличные перчатки. Видно на изображении заголовка здесь. Полное раскрытие информации, они были куплены за 99 долларов в Nordstrom в прошлом году во время распродажи в конце сезона. Может быть, это была разовая удача. Бесплатная доставка и бесплатный возврат через Huckberry.И это хорошо. Потому что перчатки должны подходить. Проверьте эту таблицу размеров. Утеплен Primaloft. Конечно, не лыжные перчатки, но теплее, чем водитель без подкладки или что-то подобное.

Потому что получить лулулемон в продаже — это уже проблема. И получить некоторые из их технических рубашек с металлическими вентиляционными отверстиями в рулевой рубке основных цветов, таких как синий или черный (без соленой папайи, лимонной цедры, вереска… или чего-то еще, что готовят в разделе «мы сделали слишком много») — это чертовски чудо.«Эй, это (все еще) 50 долларов 60 долларов за футболку…» Я знаю. Но попробуйте их, и вы увидите.

Danner Vertigo 917 — идеальное сочетание комфорта кроссовок и водонепроницаемости ботинок. Это не супертяжелые неуклюжие альпинистские ботинки. Но они более эффективны, чем попытки «на открытом воздухе», предпринятые крупными производителями кроссовок. И эксклюзивный цвет золотой лихорадки Huckberry, несомненно, срывается с монитора.

Дешевые солнцезащитные очки, которые выглядят и работают НАМНОГО лучше, чем какой-то мусор, который вы нашли на спиннер-стойке на 7/11.Поляризованные линзы тоже. Идеально подходит для зимнего времени, так как блики от снега могут раздражать, а то и немного.

Даже самые защитные брюки из нас, возможно, сделают здесь исключение. 75% хлопок / 25% переработанный поли. И это лоскутное шитье выглядит просто великолепно.

Элегантный. Минималистский. Как бы то ни было. Собран в Италии. Оснащен автоматическим механизмом Seiko Nh45A. Черный матовый циферблат. Водонепроницаемость до 300 м. Сапфировое стекло с двойным куполом.Легко носить, диаметр 38,5 мм. Легко захватить большую корону.

Невероятный комфорт. Классический, но все же современный вид. (Как, черт возьми, они это сделали?) Водонепроницаемый. Прибыло следующее поколение суперпопулярных утиных сапог Huckberry, и они готовы к любым осенним и зимним погодным условиям. Полный обзор здесь.

Да, 72-часовая коллекция включена в эту распродажу. Этот материал называется 72-часовым, потому что 87% 16.5 микрон мериноса, 13% нейлоновая ткань борется со зловонием, дышит и отводит влагу настолько хорошо, что ее можно носить 3 дня подряд… с комфортом. Не пугая детей и не раздражая животных. Спенди даже в продаже, но оно того стоит для многих из нас. Также доступны футболки с короткими и длинными рукавами, поло и носки.

Халат Хефа в версии 2021 года. И по цене тоже. Когда вы остаетесь дома, но с настоящей целью по-настоящему расслабиться. Ноги вверх.Напиток приготовлен. Книга в руке или фильм, который вы собирались посмотреть по телевизору. Двойная вафельная ткань из 100% натурального хлопка. И эти завязки с латунным наконечником — небольшая деталь, но все они правильные. Пять цветов.

Эти детали известны как «пояс Адама», потому что … нашему эксперту по обуви Адаму очень нравятся ремни Tanner Goods. Сделано в США. Уже в продаже, поэтому дополнительная скидка 15% — приятный небольшой бонус.

Очень удобные повседневные или элегантные повседневные ботинки.Сделано в Италии. Подошва из 100% натуральной креповой резины (которая, честно говоря, лучше всего подходит весной / летом / осенью… они могут стать немного скользкими на мокрых и обледенелых поверхностях). Варианты из замши, кожи и нубука. Нубук с пчелиным воском, показанный выше (верхняя пара), является эксклюзивным продуктом Huckberry.

Берни?

Очень популярные брюки 365 от

Flint и Tinder, скроенные и сшитые только из тонкого гибрида чинос и джоггера. Чоггеры, если хотите. Пуговица + молния спереди с внутренней кулиской.Эластичная талия только сзади. Резинка только на тыльной стороне подола щиколоток. Четыре цвета. Полный обзор здесь.

78% акрил / 14% шерсть / 7% полиэстер / 1% спандекс. Лагерь может быть дома, на диване, верно? Идеально.

Недешево для стеганой куртки, но эти вещи кажутся довольно бескомпромиссными. Нейлон / хлопок отбрасывают дешевый «блеск», который можно увидеть на других стеганых куртках, до бордюра. Персиковая отделка придает ему идеальный вид.Карманы. Так много карманов. А интерьер совсем не забыт.

Морская вата = ткань, изготовленная из переработанных пластиковых бутылок и раковин устриц, а затем смешанная с небольшим количеством вискозы, нейлона и шерсти. Классическая вязка с тросом. Так что это морской свитер, у которого тоже есть доля сердца. Что-то, что могут понравиться и ленд-любберам, и матросам.

Сделано вручную в Северной Италии. Вечный стиль. Действительно, действительно хорошие материалы, благодаря которым они выглядят и ощущаются заметно лучше, чем у более дешевых конкурентов.Доставка и возврат бесплатно. Полный обзор здесь.

Сделано в США сейчас сложно сделать. От собственного бренда Huckberry «45». Множество разных вариантов воротника, подола и ткани. Указанные выше размеры являются средними на 5’10 ″ / 185.

А теперь с длинным рукавом. Потому что сейчас погода с длинными рукавами. Уверен, они только что дебютировали.

Что.

Мрачный и угрюмый для… пиджака.Британский вощеный холст Millerain. На этот раз не , произведенные в США.

Они в значительной степени СДЕЛАНЫ в США. Новые цвета тоже. Лес. Овсянка. Ржавчина. Они также делают молнии и пуловеры с капюшоном. Толстовки за сто долларов. Чувак, я понял. Но это для тех, кто покупает меньше, покупает лучше. Имея 10-летнюю гарантию, которая, по их словам, означает: «Если ваша толстовка порвется, разорвется или иным образом разорвется по швам в течение следующих 10 лет, мы отремонтируем ее для вас.”

2020 год был абсолютно бесполезным. Но, по крайней мере, появились эти войлочные тапочки из смеси шерсти для дома и на улице. Небольшое утешение, учитывая украшенную годичную корзину для дерьма, но они действительно невероятные домашние тапочки / туфли / гибридные вещи. Полный обзор от Адама можно найти здесь.

Думаю, этого уже давно не было в наличии, но оно вернулось. Я решил, наконец, инвестировать в эту подвеску в начале этого года, и она меня не разочаровала.Красивый и познавательный способ заполнить стену. К тому же он сделан на долгий срок, так что когда-нибудь вы сможете передать его другим. Идеально подходит для тех, кто любит океан (-ы), карты, географию, исследования и т. Д. Большое спасибо Хири С. за подсказку о пополнении запасов!

Вам больше никогда не захочется украсть еще один гостиничный халат. Возможно, вы даже захотите взять с собой одну из них в любые поездки. Хотя… Я бы до смерти боялся как-то это оставить. Слегка теплоизолирован, чтобы не допустить проникновения сквозняков.

Флис, который не выглядит так, как будто сошел со стойки в Wally World. Ретро-оттенок коричневого «Морель» с оттенком оранжевого и черного. Эксклюзив Huckberry.

Ребята, это чертовски палка за 150 долларов. Это абсурд. Это также … я имею в виду. Ага. Не знаю, смеяться мне или пускать слюни. Что в мире происходит.

Сапоги

Huckberry’s Rhodes продолжают завоевывать популярность, и эти ботинки из коллекции Caliber поддерживают эту тенденцию.Отправляйтесь сюда, чтобы узнать о чукках, сделанных Адамом. Тем временем летом я купил себе челси, и они быстро заменили пару старых чукка Red Wing Weekender, которые видели лучшие времена. Очень удобно. Существенно, не будучи канонерскими лодками. Подошвы вдохновлены рабочими сапогами, которые обеспечивают амортизацию и выглядят чертовски хорошо.

Для требовательных пьяниц из вашего списка. Так же, как и стеклянная посуда Whiskey Peaks, это также отлично подойдет к бутылке самых популярных вещей, если вы дарите их в подарок.

Потрясающе эффективный. Мы перестали пользоваться антипригарным покрытием давным-давно здесь, в домашних офисах Dappered, и это было неплохо. Единственная проблема … чистка. Особенно чугун. Эти штуки великолепны. Конечно, вам все равно нужно тереть, но каждый кусок кольчуги отлично справляется с захватом и захватом того беспорядка, который вы пытаетесь освободить от своей кастрюли. Чугун или другое. Только не дайте ему соскользнуть в мусоропровод, а потом забудьте об этом, только чтобы включить выключатель через час или два.Это было … смертельным исходом. НЕ используйте его на посуде с антипригарным покрытием. Вы будете глотать неизвестно что. И много всего.

Собран в Детройте. Швейцарский автоматический механизм Sellita SW200-1. Водонепроницаемость до 300 м. Сапфировое стекло. Микрорегулируемая застежка для точной посадки. Маркер «12 часов» смоделирован по образцу «флага, под которым движется лодка, когда на глубине спускается дайвер». Прямоугольная трапеция / 60 минут на лицевой панели — тоже хорошая альтернатива. Это работа.Вы все равно заплатите за это, но, по крайней мере, теперь это 15% скидка. Доступен в стандартной черной расцветке, а также в титановом варианте, показанном выше, а также в бронзовом наряде. Немного дороже стоят титан и бронза. Вот почему есть две цены.

Верните Смоки. Вы могли подумать, что его послание уже дошло до вас, но вы не дожили (или умерли немного внутри), пока не побывали в сухом костяном лесу в выходные 4 июля только для того, чтобы увидеть, как какой-то тупица установила римский алфавит. свечу, горизонтально по грунтовой дороге, по которой вы идете.Кто-нибудь увеличивает бюджет этого медведя. Пожалуйста.

Спальные мешки для ног! Стеганый нейлоновый верх с легким утеплителем, чтобы не перегревать ноги.

Вощеный холст British Millerain. Подкладка из фланели от Moon Mills в Великобритании. Вельветовая отделка. Карманы. Много карманов. Отличная куртка в охотничьем стиле для жизни 21 века … живете ли вы в городе или в деревне. Крой скорее прямой, чем тонкий.Создан для многослойности / тепла. Полный обзор здесь.

Потому что ежегодный магазин женских подарков Huckberry действительно хорош.

Распродажа со скидкой 15% на Huckberry заканчивается завтра, 16.11.21.

Скарлет Блэк тратила 7000 фунтов стерлингов в год на навесы на вынос 10 стоун

«Наркоман» фастфуда, который тратил до 20 фунтов в день на нездоровую пищу и склонял чашу весов до 25 стоунов, сказал, что ее жизнь изменилась после того, как у нее был желудок хирургия рукава и упало семь размеров платья.

Скарлет Блэк, 25 лет, из Челси, говорит, что ее жестоко издевались и называли «толстушкой», когда она росла в школе, потому что ее одежда не подходила к ее большому телу.

Создатель контента говорит, что позже она застряла в «порочном круге» эмоционального переедания, из-за которого она тратила около 600 фунтов стерлингов в месяц на вынос в течение двух лет, а в наибольшей степени она носила одежду размера 24-26.

Но после того, как подруга сказала, что ее «тошнило» от шашлыка, пиццы, жареного цыпленка и безалкогольных напитков, которые она ела каждый день, Скарлет приняла меры и поехала в Турцию для операции рукавной резекции желудка, чтобы удалить 80 процентов ее желудка, что стоило ее около 2800 фунтов стерлингов.

Скарлет теперь ведет более здоровый образ жизни, уменьшила семь размеров платья до размера 12 и утверждает, что чувствует себя «новым человеком» в 13 стоун. one ‘вместо того, чтобы подписаться на нее в социальных сетях.

Скарлет Блэк, 25 лет, из Челси, носила одежду размера 24-26 и весила 25 стоунов до операции на рукавной оболочке желудка (видна до операции в феврале 2021 года)

Сейчас она весит 13 стоунов, носит размер 12-14 и говорит она прекрасно себя чувствует после операции (в октябре этого года)

Скарлет сказала: «Жизнь действительно прекрасна.Я новый человек и не могу порекомендовать эту операцию всем, кто испытывает трудности — она ​​изменила мою жизнь.

«Теперь я ношу одежду, которую раньше никогда не носил бы с уверенностью. Я действительно могу выразить себя и получить больше кожи.

«Месяц назад я уехала в отпуск, надела бикини и чувствовала себя потрясающе. Это было так странно, но было так приятно впервые в жизни надеть бикини.

‘Это было раскрепощающим. Я был просто собой, и никто не смотрел на меня как-то странно. Я ни о чем не беспокоился.«Раньше я всегда носила длинный купальник и чувствовала себя неловко. Я пытался спрятать свой живот, хотя вы все еще могли его видеть, это было удобное одеяло ».

Скарлет теперь ведет более здоровый образ жизни, уменьшила семь размеров одежды до размера 12 и утверждает, что чувствует себя «новым человеком» в 13 стоун (видно слева до и сразу после операции)

Создатель контента говорит, что позже она застряла в «порочном круге» эмоционального переедания, из-за которого она тратила около 600 фунтов стерлингов в месяц на еду на вынос в течение двух лет

Скарлет сказала, что ей не хватало уверенности в школе, поэтому, когда она была в школе, другие девочки носили «милые» юбки во время летние месяцы, в то время как она не хотела бы показывать свои ноги.Скарлет сказала: «В детстве я всегда была пухленькой.

«Люди просто смеялись, называли меня толстяком и как-нибудь еще. Меня определенно дискриминировали из-за моего размера.

«Они сказали что-то вроде« вот она идет »и« не откидывайся на стуле, ты его сломаешь ».

«По окончании начальной школы я начала больше осознавать, что я большая девочка. Других больших людей было не так уж и много, и я начал думать: «Ну, на самом деле никто не похож на меня», и почувствовал, что выделяюсь.

«Это было ужасно, потому что у меня не было той уверенности, которой я обладаю сейчас. Детей ругают за то, что они пухлые, и тогда это действительно повлияло на меня, поэтому, вероятно, у меня был образ мышления: «Если я хочу иметь друзей в колледже, мне нужно быть стройным, как все».

Но после того, как подруга сказала, что ее «тошнило» от шашлыка, пиццы, жареного цыпленка и безалкогольных напитков, которые она ела каждый день, Скарлет приняла меры

Скарлет поехала в Турцию для операции на рукаве желудка, чтобы удалить 80 процентов ее желудка. которые обошлись ей примерно в 2 800 фунтов стерлингов

Бывшая опекунша сказала, что прибавила в весе в детстве и раннем подростковом возрасте, но незадолго до поступления в колледж потеряла около десяти стоунов.

Во время переедания, которое длилось два года, она тратила от 15 до 20 фунтов стерлингов в день на еду на вынос, такую ​​как жареный цыпленок, пицца или шашлык.

Она также выпивала 1,5-литровую бутылку жирной колы каждый день и выкладывала до 10 фунтов стерлингов на закуски, такие как коктейль из креветок Pringles или шоколадные пуговицы.

Скарлет сказала: «У меня была очень сильная пищевая зависимость. Я всегда безумно любил еду.

«У меня были отношения любви-ненависти с этим. Это определенно было самоубийственным и не годилось для меня, потому что я плохо ел.

«В течение этого двухлетнего периода я почти каждый день ела на вынос. «Я был любителем выпивки. Это определенно была проблема с эмоциональным питанием. Если бы мне было грустно, еда подбодрила бы меня, а потом я снова расстроился бы, потому что я сказал: «Боже мой, я снова ем». Это был порочный круг, из которого я не мог выйти.

Она добавила: «Я переедала с другом, с которым жила в то время, и другой мой друг сказал бы:« Боже мой, это самое большое, что я когда-либо видел ».

‘Это был тревожный звонок.Я не понимал, насколько я большой. Однажды она подошла и приготовила нам жаркое, а мы пошли и купили Макдональдс прямо перед ужином, и она сказала: «Господи, я не знала, сколько ты ел».

«Она сказала, что почувствовала себя немного больной из-за того, как много ели я и мой друг».

Бывшая опекунша сказала, что прибавила в весе в детстве и раннем подростковом возрасте, но незадолго до поступления в колледж потеряла около десяти стоунов — теперь видно после похудания

Она сказала, что ее жизнь изменилась после операции на рукаве желудка и сбросила семь размеров платья

Скарлет говорит, что над ней жестоко издевались и называли «толстушкой», когда она росла в школе, потому что ее одежда не подходила к ее большему телу

Скарлет сказала, что при подъеме по лестнице у нее перехватило дыхание. избегайте аттракционов или американских горок из-за страха, что она не поместится на их местах.

«Когда я посмотрел в зеркало, то увидел, что мне нужна помощь. Я был нездоров и непригоден, так как иногда тяжело дышал, но никогда не ненавидел себя. Мне было достаточно быть человеком, который сидел у дверей и ел весь день, это было моим единственным счастьем. Мне это надоело, и пора было остановиться », — сказала она.

ЧТО ТАКОЕ БАРИАТРИЧЕСКАЯ ХИРУРГИЯ?

Бариатрическая хирургия — это различные процедуры, призванные помочь пациенту сбросить вес.

Операции включают уменьшение размера желудка с помощью желудочного бандажа или удаление части желудка с помощью желудочного рукава.

Сюда также входит операция обходного желудочного анастомоза, при которой хирурги перенаправляют кишечник в небольшой желудочный мешок, который сжимает желудок.

«Пришлось обзавестись удлинителем ремня в самолете. Так неловко поднимать руку и просить одну. Я пыталась сжать животик, даже если это было неудобно. Это действительно стыдно, потому что люди смотрят и думают: «Боже мой, она хочет этот пояс».

«Я просто все время носил одни и те же черные леггинсы, белый топ и большое пальто, чтобы прикрыть остальную часть меня.

‘Мне как бы противно себя [смотреть старые картинки]. Это звучит очень жестко, но я не знаю, как я дошел до этого и не осознавал, что я такой большой и нездоровый. Я смотрю видео, двигаюсь и даже дышать не могу, противно видеть себя таким ».

Любительница искусства сказала, что после многих лет «борьбы» с диетой йо-йо она поехала в Турцию для процедуры удаления 80 процентов живота, которая обошлась ей примерно в 2800 фунтов стерлингов.

Незадолго до операции она весила 23 сто шесть фунтов и была 22 размера.Сейчас Скарлет весит 13 сто четыре фунта и размер 12-14. Скоро ей предстоит пластическая операция по удалению лишней кожи и липосакции.

С тех пор она также приобрела здоровые отношения с едой и ходит в спортзал четыре-пять дней в неделю.

Скарлет сказала: «Теперь я такая активная и у меня намного больше энергии. Я выгляжу здоровой и чувствую себя здоровой, и когда ты это делаешь, все становится хорошо.

Теперь у нее установились здоровые отношения с едой, и она ходит в спортзал примерно четыре-пять дней в неделю.

Во время переедания, длившегося два года, она тратила около 15-20 фунтов стерлингов в день на еду на вынос, например жареную. курица, пицца или шашлык и в самолете ей приходилось носить удлинитель ремня безопасности

Непосредственно перед операцией она весила 23 сто шесть фунтов и имела размер 22

Скарлет сказала, что у нее перехватило дыхание при подъеме по лестнице и будет избегать аттракционов или американских горок из-за страха, что она не поместится на их сиденьях (слева) и теперь чувствует себя прекрасно (справа)

Скарлет скоро сделают пластическую операцию, чтобы сделать липосакцию и удалить лишнюю кожу

«Люди такие «Боже мой, ты выглядишь так по-другому» ». Популярные ученики средней школы теперь следят за мной и пытаются писать мне сообщения и тому подобное.Время от времени им нравятся видео или фотографии, а несколько месяцев назад кто-то написал мне, что сказал «привет» или что-то еще.

«Я бы просто проигнорировал или удалил его, потому что я, очевидно, не хочу ничего о них знать.

«Они вытащили из меня мелочи, как я выгляжу, что мой блейзер не подходит или мои брюки выглядят иначе, чем у всех остальных, потому что они не были обычными тощими.

«Это повышение эго, я не могу лгать. Люди, которые не хотели знать меня тогда, видят, как хорошо у меня дела сейчас и как хорошо я выгляжу сейчас, и хотят знать меня.Пожалуйста, сделайте одно любезно ».

Диета Скарлет до

Завтрак: булочка с колбасой Грегса, выпечка, такая как круассан с маслом, или жареный завтрак со всем, кроме черной колбасы, грибов и помидоров. Пить, вода или сок.

Обед: закуски, такие как пакетик с чили Дорритос и пакет шоколадных пуговиц или 10 кусочков замороженного жареного цыпленка с чипсами и большим количеством кетчупа, которые нужно поставить в духовку.

Ужин: Еда на вынос, например, Макдональдс. 20 куриных наггетсов, большой картофель фри, два двойных чизбургера, шашлык из моцареллы, куриный бургер, кола и McFlurry.

Диета Скарлет после

Завтрак: мини-омлет с ветчиной, чили и сыром с запеченной фасолью. Пить, вода или немного фруктового смузи.

Обед: обертка из куриного салата на гриле с водой.

Ужин: курица-гриль с овощами и соусом.

Специально отобранная британская корона свободного выгула Roly Poly Turkey Crown Обычно 1,9 кг

Размер / объем Обычно 1.9 кг
Примечания для клиента Диапазон веса 1,5-2,3 кг. Обратите внимание, что наши коллеги могут выбрать любой вес из этого диапазона, поэтому фактическая цена, которую вы платите, может отличаться.
Состав Корона индейки (86%), свинина (6%), копченый вяленый полосатый бекон (4%) (свиная грудинка, морская соль, сахар, консерванты: нитрат калия, нитрит натрия), сушеная клюква (клюква, сахар, подсолнечник) Масло), яблоко Брэмли, вода, лук, картофельный крахмал, масло (𝐌𝐢𝐥𝐤), сахар, сушеное яблоко (яблоко, консервант: 𝐒𝐮𝐥𝐩𝐡𝐮𝐫 диоксид), лавровый лист, рисовая мука, кукурузная мука, петрушка, соль, цедра апельсина, стабилизатор: дифосфаты ; Черный перец, Треснувший черный перец, кукурузный крахмал, молотая гвоздика, ягоды можжевельника, декстроза, консервант: натрий 𝐌𝐞𝐭𝐚𝐛𝐢𝐬𝐮𝐥𝐩𝐡𝐢𝐭𝐞.
Предупреждения Во избежание опасности удушья храните эту сумку в недоступном для младенцев и маленьких детей месте. Не подходит для приготовления в микроволновой печи. Остерегайтесь выхода пара при снятии мешка. Обращаться осторожно, чтобы не обжечься. Содержит кость. Бекон в этом продукте может сделать индейку розовой после приготовления, это нормальное явление и совершенно безвредно.
Лицевая сторона информации о пакете На 100 г порции энергии (8400 кДж / 2000 ккал) 739 кДж, 176 ккал, 9% жира (70 г) 6.0 г 9% СРЕДНИЙ насыщенных (20 г) 2,0 г 10% СРЕДНИЙ сахара (90 г) 0,8 г <1% НИЗКАЯ Соль (6 г) 0,3 г 5% НИЗКАЯ
Производитель Aldi Stores Ltd., PO Box 26, Atherstone, Warwickshire, CV9 2SH
Страна происхождения Соединенное Королевство
Информация о питании Energy 739 кДж, 176 ккал жиров, 6,0 г из которых насыщают 2,0 г углеводов 0.8 г из них сахара 0,8 г клетчатки 0,2 г белка 29,6 г соли 0,3 г
Фирменное наименование Специально отобранный
Инструкции по хранению Хранить в холодильнике при температуре ниже 4 ° C. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 24 часов до указанной даты. Подходит для замораживания. Заморозить по указанной отметке даты и использовать в течение одного месяца. Перед использованием тщательно разморозьте на дне холодильника и используйте в течение 24 часов.Никогда не размораживайте в теплом помещении. Не замораживайте повторно после разморозки.
Консультация аллерголога Что касается аллергена, см. Ингредиенты, выделенные жирным шрифтом.
Руководство по эксплуатации Всегда мойте руки, все поверхности и посуду после работы с сырой птицей. Снимите втулку. Оставьте корону в противне и жаропрочном пакете. ПЕЧЬ: вентилятор 160 ° C / электрическая 180 ° C / газовая Марка 4 — 20 минут на кг плюс 70 минут. Поместите противень с фольгой на противень на среднюю полку разогретой духовки на время, указанное на лицевой стороне упаковки.Если вы хотите получить хрустящий бекон, откройте верхнюю часть пакета, обнажив бекон, за 20 минут до окончания времени приготовления. Осторожно: при снятии мешка берегитесь выхода пара. Обращаться осторожно, чтобы не обжечься. Бекон в этом продукте может сделать индейку розовой после приготовления, это нормальное явление и совершенно безвредно. Убедитесь, что продукт тщательно приготовлен и остается горячим, на нем не остается розового мяса, а соки вытекают прозрачно, если его проткнуть тонкой шпажкой в ​​самой толстой части мяса.Если соки розовые, продолжайте готовить несколько минут и повторите тест. Не разогревайте. Не подходит для приготовления в микроволновой печи.
Юридическое название Британская корона из бронзовой индейки свободного выгула с начинкой из свинины, клюквы и яблока без глютена, покрытая решеткой из копченого сушеного соленого бекона, несоленым маслом и лавровым листом.
Leave a Reply