Сколько запекать филе индейки в фольге в духовке: Филе индейки, запеченное в фольге в духовке

Содержание

Запеченное филе индейки в духовке в фольге, рецепт нежирного и сочного мяса

В этом рецепте вы узнаете, как вкусно запечь филе индейки в духовке, а чтоб мясо осталось сочным, мы будем запекать грудку в фольге. Индейку рекомендуется предварительно замариновать, чтоб ее мясо стало более нежным и ароматным.

В далекой Америке запечённую индейку используют в качестве праздничного блюда. Не удивительно, что родом эта птица из тех краёв, ведь зажаренная на костре, она была излюбленной пищей индейцев, пожалуй, отсюда и пошло ее название. А вот в наших краях, обратили внимание на такое мясо не так давно и не на каждой кухне еще нашли способ правильно приготовить волокнистое и немного суховатую птицу. Но, будьте уверенны, индейка, является такой только на первый взгляд, на самом деле вкус этого продукта напрямую зависит от того как ее приготовить.

Ингредиенты

  • Индюшиная грудка– 500 г;
  • Горчица дижонская – 1 ст. л.;
  • Паприка молотая – 1 ч. л.;
  • Йогурт без добавок или сметана – 150 мл;
  • Соль – 0,4 ч.л.;
  • Перец – щепотка;
  • Несколько веточек укропа.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 2 час 20 мин.

Подготовка 120 мин. | Приготовление 80 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 80 ккал

Белки 15,4 г | Жиры 1,3 г | Углеводы 1,6 г

Берем подготовленную сметану либо йогурт. Ориентируйтесь на свой вкус, принципиального значения в блюде это не имеет. Добавляем соль и специи, перемешиваем все.

Берем филе индейки и покрываем его приготовленным соусом. Делаем «массаж» мясу, нежно втирая в него ароматную смесь. Когда филе полностью покрыто сметаной, отправляем его в холодильник на два – три часа, чтобы оно тщательно промариновалось.

Когда мясо уже промариновалось и пропиталось всеми специями и ароматами, осторожно укладываем его на пергаментную бумагу, сверху кладем несколько веточек укропа. Тщательно заворачиваем наш сверточек.

Полученный конвертик укладываем на фольгу и тщательно заворачиваем. Следим за тем, чтобы сок не вытекал через швы в пергаменте и фольге.

Сколько запекать грудку индейки в духовке?

Запекаем филе индейки в духовке около 40-50 минут при 180 – 200 градусах. По истечении можете проверить готовность проткнув  середину филе ножом, сок должен быть прозрачным.

Готовую индейку не стоит сразу разворачивать. Дайте ей постоять около десяти минут, пропитаться собственным соком.

Ваше запеченное в духовке филе индейки в фольге готово. Зовите родных к столу и наслаждайтесь нежным вкусом запечённого мяса. Радуйте родных вкусненьким чаще. Приятного аппетита.  Помимо предложенного рецепта также можно приготовить вкусный шашлык из индюшиного филе в духовке на шпажках.

Советы для сочной индейки

Есть много хитростей, которые помогут приготовить невероятно вкусное и нежное филе. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

  • Самая лучшая индейка – молодая, возраст которой не превышает четырех месяцев. Обратите внимание на то, что мясо должно быть плотным и упругим, поверхность – гладкой и розово-красной, но не скользкой.
  • Чтобы индейка лучше пропиталась соусом, перед приготовлением сделайте в ней ножом несколько отверстий, это поможет волокнистому мясу быстрее и качественнее промариноваться.
  • Чтобы придать мясу более пикантный вкус в маринад можно добавить небольшое количество горчицы и совсем немного меда. Это подарит мясу ароматную золотистую хрустящую корочку.
  • На каждые полкило индейки приходится 18 минут запекания в духовке при 200 градусах. Боитесь прогадать со временем? Просто посчитайте.
  • Перед приготовлением мясо можно замочить в подсоленной воде с расчётом 50 грамм на литр воды. По времени – два – три часа на пол кила веса. Да, по времени это довольно долго, но этот прием поможет сделать мясо сочным и равномерно просоленным, что обязательно положительно скажется на вкусе блюда.

Индейка запеченная в фольге в духовке рецепт 🍓

Индейка, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Известно множество рецептов ее приготовления, и о некоторых из них мы расскажем в этой статье.

К сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить филе птицы, не пересушив его. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом, который, кроме прочих достоинств, отличается простотой и доступностью. Итак, для начала подготовьте следующие ингредиенты:

  • Филе индейки – 700 граммов.
  • Специи – три чайных ложки.
  • Соевый соус – пять столовых ложек.
  • Соль – по вкусу.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге:

  • Тщательно промойте мясо и вытрите его бумажной салфеткой. После этого сделайте ножом несколько глубоких надрезов, чтобы лучше впитался аромат специй.
  • Выберите любимые специи – это может быть майоран, базилик, имбирь, чесночный порошок или просто смесь трав для курицы. Натрите солью и пряностями филе индейки со всех сторон, а затем залейте мясо соевым соусом.
  • Заверните заготовку в фольгу и отправьте ее в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, отправьте его в духовку (не снимая фольгу) на 50 минут. Если вы хотите, чтобы филе покрылось красивой корочкой, то раскройте его за четверть часа до того, как прозвенит таймер. Когда индейка будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте ее кусочками. На гарнир вы можете подать любую рассыпчатую кашу, салат или пасту.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо будет уместно в самых разных случаях. Например, вы можете подать его к праздничному столу, приготовить для романтического ужина или семейного обеда.

  • Грудка индейки – 500 граммов.
  • Соевый соус – четыре столовых ложки.
  • Моцарелла – 150 граммов.
  • Горчица дижонская – одна столовая ложка.
  • Масло оливковое – одна ложка.

Грудка индейки, запеченная в духовке в фольге, готовится по следующему рецепту:

  • Обработайте филе и нарежьте его порционными кусочками.
  • Залейте мясо соусом терияки и оставьте его мариноваться на один час.
  • Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо, а затем сверните края. В результате готовая конструкция должна напоминать лодочку.
  • Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в заранее разогретую печь.

Сколько запекать индейку в духовке в фольге? В нашем случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное, судя по отзывам, блюдо отлично сочетается с тушеными овощами и любым салатом из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нежирное мясо индейки богато белком, триптофаном и содержит множество необходимых человеческому организму микроэлементов. Именно поэтому это мясо специалисты рекомендуют для детского питания и питания спортсменов. И мы хотим поделиться с вами простым рецептом, который наверняка войдет в ваше обычное меню.

  • Бедра индейки – две штуки.
  • Прованские травы и соль – по одной столовой ложке.
  • Молотый черный перец – чайная ложка.
  • Растительное масло – три столовые ложки.
  • Картофель – один килограмм.
  • Небольшой кабачок.
  • Болгарский перец – две штуки.
  • Луковица.
  • Баклажан.
  • Шампиньоны – десять штук.
  • Чеснок – по вкусу.

Как приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге:

  • Овощи обработайте, помойте и очистите от кожуры.
  • Картофель порежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, а шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно лук. Поверх него положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
  • Бедра помойте и сделайте на них несколько надрезов ножом. Вставьте в «карманы» дольки чеснока, которые нужно предварительно разрезать на две или три части. Натрите кожицу прованскими травами, солью и специями.
  • Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Постарайтесь сделать так, чтобы сок в процессе готовки не смог вытечь наружу.

Разогрейте духовку, а затем отправьте в нее овощи и птицу. Готовьте продукты 40 или 50 минут, а затем сразу разложите их по тарелкам.

Филе индейки под овощами в фольге

Если вам нужно быстро приготовить обед или ужин, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого блюда будут нужны такие продукты:

  • Две луковицы.
  • 200 граммов шампиньонов.
  • Одна морковь.
  • Четыре картофелины.
  • 300 граммов филе индейки.
  • 50 граммов сливочного масла.

Индейка, запеченная в духовке в фольге с овощами, готовится быстро и очень просто:

  • Обработайте грибы и овощи, очистите все продукты. Картофель порежьте кубиком, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите, а шампиньоны порежьте пластинками.
  • Мясо натрите солью и посыпьте его любимыми травами.
  • Положите филе на фольгу, на него уложите, овощи слоями, затем грибы. Поверх «шубки» положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.

Соедините края фольги так, чтобы получился мешочек, а затем поместите заготовки в заранее разогретую печь. Уже через полчаса вкусный и полезный ужин будет готов.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге

Отличительной особенностью этого блюда является медово-горчичный маринад, который и придает мясу особый вкус. Как говорят отзывы хозяек, гости в восторге от оригинального блюда.

  • Голень индейки.
  • Мед – две столовые ложки.
  • Соевый соус – четыре столовые ложки.
  • Горчица – одна столовая ложка.
  • Соль и молотый перец.

Как готовится нога индейки, запеченная в духовке в фольге? Рецепт оригинального блюда читайте здесь:

  • Голени помойте, обсушите и сделайте в мясе несколько глубоких проколов ножом.
  • Натрите индейку солью и молотым перцем, заверните ее в фольгу и отправьте запекаться.
  • Приготовьте глазурь из меда, горчицы и соевого соуса.
  • Через полчаса достаньте птицу из печи, разверните края фольги и полейте голени соусом.

Готовьте блюдо еще четверть часа. Переложите ногу на тарелку и отделите мясо от кости. Подавайте угощение, пока оно горячее, с медовым соусом.

Рулет из филе индейки в фольге

Удивите гостей оригинальным блюдом, приготовленным по нашему рецепту.

  • Филе индейки – 300 граммов.
  • Морковь – одна штука.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Молотый душистый перец – одна щепотка.
  • Чеснок – два зубчика.

Вкусная индейка, запеченная в духовке в фольге, готовится так:

  • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  • Филе разрежьте вдоль на три или четыре тонких пласта. Выложите заготовки на доски внахлест друг на друга.
  • Мясо посолите и поперчите. На него выложите ровным слоем морковь и мелко порезанный чеснок.
  • Сверните филе рулетом и закрепите конструкцию шпагатом.
  • Оберните заготовку фольгой и отправьте ее в горячую духовку на полчаса.

Когда прозвенит таймер, разверните рулет и верните его в печь. Еще через четверть часа блюдо можно достать и порезать кусочками. Это угощение можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски. При желании вы можете начинить рулет любыми овощами или грибами.

Индейка, запеченная в духовке в фольге целиком

Как удивить большое семейство за праздничным столом? Хозяйки советуют предложить гостям запеченную индейку, фаршированную овощами, фруктами и ароматными травами.

  • Целая индейка – примерно восемь килограммов.
  • Сливочное масло – 100 граммов.
  • Лук и морковь – по две штуки.
  • Сельдерей – четыре стебля.
  • Два апельсина.
  • Три веточки тимьяна.
  • Один лавровый лист.
  • Белое вино – один стакан.

Для маринада вам понадобятся:

  • Шесть литров очищенной воды.
  • 125 граммов соли.
  • 120 граммов сахара.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Три столовых ложки душистого перца горошком.
  • Одна палочка корицы.
  • Смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев).
  • Один апельсин.
  • Две луковицы.

Как же правильно готовится индейка, запеченная в духовке в фольге? Рецепт праздничного блюда мы подробно опишем ниже:

  • Обработайте тушку птицы, удалите внутренности и отрежьте шею.
  • Далее приготовьте маринад. Для этого налейте в глубокую емкость воду, положите в нее пропущенный через пресс чеснок, горошины перца, палочку корицы, порезанный дольками лук и апельсин. Поместите в этот соус птицу и отправьте ее в холодильник на сутки.
  • На следующий день индейку нужно тщательно вымыть и обсушить салфетками. После этого оставьте птицу при комнатной температуре еще на один час.
  • Овощи и фрукты порежьте кусочками, а затем заполните ими тушку. Не забудьте положить туда же ароматный тимьян.
  • Противень застелите двумя слоями фольги, положите на них птицу грудкой вверх.
  • С помощью кулинарной кисти тщательно промажьте кожицу растопленным сливочным маслом.
  • Вылейте на фольгу вино, а затем поднимите ее края вверх.

Запекать птицу следует при температуре 220 градусов. Как правильно рассчитать время? Для этого есть простая формула. Один килограмм равен 30 минутам. Таким образом, наша индейка должна готовиться примерно четыре часа. За 40 минут до готовности полейте птицу оставшимся сливочным маслом. Не забудьте проверить готовность птицы с помощью зубочистки. Если из прокола потечет розовая жидкость, то блюдо нужное еще потомить в духовке некоторое время. Если сок будет прозрачным, то индейку можно доставать. Чтобы мясо было еще более сочным, накройте готовую птицу полотенцем и дайте ей «дойти» в течение 40 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, может стать вашим фирменным блюдом. Воплощайте наши рецепты в жизнь и радуйте близких новыми вкусами!

Филе индейки запеченная в духовке, рецепт с фото

В настоящее время индейка стала более доступной, чем в недалеком прошлом. Многие крупные супермаркеты имеют в своем ассортименте мясо этой птицы. Индюшачье филе, индейка, запеченная в духовке в фольге, имеет непревзойденный вкус. Также мясо является низкокалорийным и подходит даже для людей, которые сидят на диете или следят за своим весом.
Самой популярной проблемой, которая возникает во время запекания индейки, является сухость мяса. Чтобы избавиться от сухости, индейка должна запекаться по всем правилам приготовления данного вида мяса. Наиболее сочное оно будет с добавлением фруктов или овощей, или запеченное в фольге или рукаве.
Сколько запекать филе индейки в духовке? Мясо готовится примерно от 20 до 60 минут. На время приготовления влияет размер куска. Чтобы оно не получилось сухим нужно вовремя вытащить его из духовки.

Рецепт филе индейки, запеченной в духовке

Время приготовления – 3 ч. 15 мин.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для филе индейки, запеченной в духовке:

1. 400 г мяса индейки.
2. 3 ст. л. соевого соуса.
3. 2 ст. л. оливкового масла.
4. 2 ч. л. соли.
5. 2 ч. л. специй.
6. 3 зубч. чеснока.

Приготовление филе индейки, запеченной в духовке:

При выборе индейки необходимо обращать внимание на ее цвет. Светловатый и розоватый оттенок мяса говорит о его свежести. На нем не должны находиться пятна и кровяные вкрапления. Поверхность должна быть без слизи. От качества мяса зависит будущее блюдо.

Филе индейки глубоко прокалывается в нескольких местах и солится (желательно крупной морской солью). Морская соль очень полезная и качественная. Чтобы замариновать индейку нужно использовать различные специи. Лучше всего маринад делать с сушеным базиликом, куркумой, смесью перцев и прованскими травами. Благодаря им вкус мяса раскроется с иной стороны. Индейка посыпается смесью приправ.
Вкус мяса можно дополнить чесноком. Он произвольно нарезается и помещается в глубокие надрезы. Это поможет пропитать филе чесноком в полной мере.
Форма для запекания застилается фольгой и смазывается маслом оливковым. Во время запекания будет выделяться мясной сок, которым можно будет полить гарнир.
В конце, мясо смазывается соевым соусом и отправляется в холодное место на несколько часов. После того как филе замариновалось, оно плотно накрывается фольгой и отправляется в духовку на 60 минут. Для украшения блюда можно использовать зелень и свежие овощи.


Филе индейки запеченная в духовке с картофелем

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для филе индейки, запеченной в духовке с картофелем:

1. 1 кг картошки.
2. 1 кг индейки.
3. 2 дольки чеснока.
4. Соль.
5. Приправы.

6. 50 мл масла подсолнечника.

Приготовление филе индейки, запеченной в духовке с картофелем

Замороженное мясо нужно разморозить, ополоснуть и нарезать на порционные кусочки. Картошка вымывается и очищается. Крупную картошку можно использовать целой, а большая нарезается на половинки или четвертинки.
Чеснок очищается, выдавливается специальным прессом или измельчается ножом, смешивается с другими компонентами. Продукты солятся и посыпаются специями. Майонез можно заменить маслом подсолнечника. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
В рукав выкладываются мясо и картошка. Рукав закрывать не нужно. Форма отправляется в разогретую духовку на 1 час. Во время запекания запрещается открывать духовку, чтобы не растрачивать необходимый для приготовления жар. Блюдо можно разнообразить луком и морковкой, нарезанной на кружочки или брусочки. Специи можно использовать по желанию. Отлично подойдет куркума, паприка, черный перец, хмели-сунели.

Индейку лучше подавать горячей с соусом или кетчупом. Украсить блюдо можно с помощью лимона и сочной зелени.

Индейка в духовке – как приготовить индейку мягкой и сочной

На любой праздник, да и в обычные дни мы готовим и подаем к столу мясные блюда.  В нашей стране все большую популярность приобретают блюда из индейки, они вкусны и прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе. Сегодня мы поговорим о запекании индейки в духовке, вы узнаете, как приготовить вкусную индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Изначально индейка была популярна и имела большой кулинарный спрос на территории Америка. Спустя некоторое время, блюда из мяса этой птицы по достоинству оценили и стали с успехом использовать за пределами родины.

Теперь же индюшиное мясо можно найти на прилавках в любом нашем магазине. Оно занимает второе место по популярности после курицы. Такая высокая позиция обусловлена низкой калорийностью и отменными вкусовыми качествами продукта. Мясо индейки относят к диетическим видам и пользуется большим спросом.

В нашей стране существуют славные традиции. Когда на пороге Рождество – это один из самых светлых и радостных праздников наступившего Нового года. Значит хозяюшкам, самое время поторопиться с составлением праздничного меню, в которое обязательно будет включена запеченная индейка.

Подготовка праздника — это ответственное занятие и требует очень серьезного отношения. Во время подготовки рождественского сочельника, для которого мы уже предлагали прекрасное классическое меню, с которым вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Для этого дня нет каких-то строгих правил в выборе блюд, но в каждой стране существуют свои традиции. В первую очередь на ум приходит, конечно, американское Рождество с неизменным выбором индейки в качестве главного угощения.

Сегодня хотим предложить вашему вниманию рецепты приготовления сочной и мягкой индейки. При выборе именно этой птицы, вы наверняка оцените все плюсы данного продукта. Начиная от потрясающих вкусовых качеств и заканчивая низкой калорийностью данного вида мяса, все говорит в пользу блюд из индейки, которые вы можете готовить, как на праздники, так и в обычные дни.

Готовить это мясо можно самыми различными способами: оно прекрасно зарекомендовало себя и в составе салатов и как самостоятельное полноценное блюдо. А все что не пойдет в основное блюдо, отлично подойдет для приготовления бульона.

Самое главное – это выбрать свежую и качественную птицу. Здесь стоит обратить внимание на внешний вид тушки:

  • она должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом;
  • кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, а при надавливании пальцем не должно оставаться вмятины.

При соблюдении этих несложных правил вам удастся выбрать отличную индейку, теперь самое время отправляться на кухню для создания кулинарного шедевра.

Маринад для индейки перед запеканием в духовке

Идейка, запеченная в духовке — это шикарное мясное блюдо, перед которым трудно устоять. В результате запекания получается вкусное диетическое мясо. Но бывает так, что не все хозяюшки знают, как его правильно готовить.

Частенько случается так, что мясо пересыхает и теряет свой вкус от длительного пребывания в духовке и воздействия высокой температуры. Чтобы этого не произошло нужно знать, как правильно подобрать и приготовить маринад для индейки в духовке.

Маринад – это очень важная составляющая в процессе приготовления мясных блюд, благодаря которой, приготовленное мясо птицы становится необычайно мягким, вкусным и ароматным. Если умело комбинировать и сочетать специи, пряности и соусы, то можно придать необычайную сочность и душистость, как целой тушке идейки, так и ее отдельным частям.

Сейчас вы узнаете о том, как замариновать индейку перед приготовлением, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, нужно определится с выбором мяса. Ведь каждая часть тушки птицы имеет свою жирность и разное время приготовления в духовке или на сковороде. Традиционным маринадом для филе и голени является кефир. Целую тушку маринуют в соке цитрусовых, а бедра индейки в соевом соусе.

Обратите внимание! Важно знать, что не зависимо от того, какой маринад вы выбрали, мясо должно мариноваться и пропитываться в нем не меньше 2 часов.

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Замороженный продукт нужно разморозить, а потом приступать к дальнейшей обработке и маринованию. А свежее мясо нужно промокнуть салфеткой.

Если вы хотите приобрести целую тушку птицы, то выбирайте так, чтобы она была весом не больше 10 кг. Более крупные индюшиные тушки принадлежат старым птицам, поэтому мясо у них жесткое и сухое.

Кожица у индейки обладает довольно плотной структурой, поэтому на ней нужно сделать небольшие надрезы, для лучшего пропитывания птицы маринадом.

Замариновать индейку для запекания в духовке довольно просто. Для придания остроты мясному блюду соединяют перец чили, оливковое масло и розмарин. А для того чтобы мясо было мягким и нежным добавляют сок лимона, майонез и черный молотый перец.

Рекомендуется использовать для маринования вино, коньяк, шампанское, мед и пряные травы – эти ингредиенты обладают ярким вкусом и очень хорошо сочетаются между собой.

Сухой способ маринования, как самый простой вариант – нужно натереть тушку или индюшиное мясо перцем, солью, чесноком и дать ему несколько часов пропитаться.

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты соусов для подготовки птицы.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

Готовить маринад для индейки целиком в духовке довольно ответственное дело для кулинара. Целая тушка этой птицы весьма увесиста и традиционным способом ее практически невозможно хорошо пропитать.

Поэтому лучше всего будет наколоть обработанную тушку ножом и на сутки погрузить ее в пряный рассол. Благодаря этому индейка хорошо промаринуется внутри и снаружи, и вы сможете ее запекать даже не фаршированной.

Ингредиенты для пряного маринада-рассола:

  • соль – 120 грамм;
  • сахар – 120 грамм;
  • смесь перцев —  60 грамм;
  • мед – 100 грамм;
  • апельсины – 2 штуки;
  • корень имбиря – 1 штуки;
  • головка чеснока – 1 штука;
  • вода – 6,5 литра.

Приготовление:

  1. Смешиваем сахар, соль и душистую смесь перцев.
  2. Хорошо измельчаем чеснок и корень имбиря. Соединяем две смеси.
  3. Заливаем специи и пряности водой 2 литра. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.
  4. Апельсины нарезаем дольками и отжимаем сок в маринад, также туда добавляем апельсиновую кожуру для аромата.
  5. Добавляем воду, хорошо все перемешиваем. Опускаем тушку птицы в ароматный маринад. Маринуем ее в течение суток. Далее запекаем в духовке.

Как замариновать филе индейки

Маринад для филе индейки играет роль своеобразной защитной оболочки. Дело в том, что грудка птицы имеет довольно нежную текстуру, и чтобы она не пересыхала при запекании, ее нужно пропитывать деликатными маринадами, желательно, на кефирной основе. Их кислотность мягко и быстро воздействует на мясные волокна, а высокая жирность сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты кефирного маринада:

  • кефир высокой жирности – 150 миллилитров;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп в сушеном виде – 20 грамм;
  • молоты черный перец – 5 грамм;
  • 1 лавровый лист.

Приготовление:

  1. Измельчаем чеснок и лавровый лист.
  2. Добавляем сушеный укроп и черный молотый перец. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем.
  3. Кладем в кефирный маринад филе индейки и выдерживаем не более 1 часа.

Как замариновать стейк из индейки

Приготовить правильный маринад для стейка из индейки – это значит сохранить сочность мяса при обжарке. Правильная подготовка мяса является очень важным этапом от которого зависит вкус готового блюда.

Грудку нужно нарезать ровными порционными кусочками толщиной не менее 3 см и выложить в маринад из пряных трав, винного уксуса и оливкового масла. Уже через полчаса можно будет приступать к обжарке ароматных стейков.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 80 миллилитров;
  • сахар – 10 грамм;
  • смесь прованских трав – 20 грамм;
  • семена горчицы – 10 грамм;
  • винный уксус – 20 миллилитров.

Приготовление

  1. Хорошо растолчём семена горчицы и смешаем их с прованскими травами.
  2. Вливаем оливковое масло и винный уксус.
  3. Добавляем сахар и взбиваем смесь до растворения кристаллов сахара.
  4. В готовый маринад выкладываем индюшиные стейки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Сейчас вы узнаете, как приготовить самый вкусный маринад для индейки. Создается он из довольно простых компонентов, таких как сметана и горчица. Сочетание этих продуктов заслуживаем особого внимания, потому, что они придают мясу сочность, румяность и пикантный вкус.

Этом густой остро-пряный маринад отлично подойдет, как для «неприхотливых» крылышек, так и для других частей тушки птицы.

Ингредиенты:

  • сметана – 80 грамм;
  • дижонская горчица – 60 грамм;
  • кориандр – 5 грамм;
  • лимонный сок – 40 миллилитров;
  • белый молотый перец 5 грамм.

Приготовление:

  1. Взбиваем горчицу со сметаной и лимонным соком.
  2. Добавляем в сметано-горчичную смесь специи и хорошо все перемешиваем.
  3. Выкладываем в готовый маринад крылышки или кусочки индюшиного мяса и отставляем для пропитки на 2 часа в холодильнике.

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • сок апельсина – 80 миллилитров;
  • апельсиновая цедра – 20 грамм;
  • оливковое масло – 120 миллилитров;
  • майоран – 10 грамм;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

  1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
  2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
  3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 100 миллилитров;
  • сок лимона – 40 миллилитров;
  • сахар – 10 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

  1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
  2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
  3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Сколько готовить индейку в духовке

Лучшим способом готовки индюшиного мяса является его запекание в духовом шкафу. В этом случае оно мясо пропитывается собственными соками и не наполняется вредными веществами из масла, как это происходит при жарке.

Благодаря тому, что температура распределяется равномерно, все части тушки птицы хорошо прожариваются и даже суховатое филе приобретает приятную сочность и мягкость.

Если вы являетесь новичком кулинарного дела, то наверняка задавались вопросом, сколько запекать идейку в духовке?  Опытные повара, для достижения лучшего результата в готовке, рекомендуют применить несколько кулинарных секретов.

О времени запекания

Точно ответить на вопрос, сколько готовить индейку в духовке по времени, можно будет лишь тогда, когда вы выберите определенный рецепт и определитесь с ингредиентами для маринования.

Время запекания птицы зависит от таких факторов:

  • величина мясных кусков;
  • какие части тушки выбраны для приготовления – бедра, крылья, голени, грудка;
  • какое блюдо вы планируете готовить – запеченное филе, котлеты или целую птицу, фаршированную начинкой.

Если вы планируете запечь идейку в духовке в целом виде, то для этого потребуется около двух часов времени. Если же вы замариновали продукт и будете дополнительно применять фольгу или рукав, то время приготовления сократиться.

На быстроту приготовления мясного блюда влияет вид бытовой техники, применяемой для запекания. Например, в газовой духовке птица запекается быстрее, чем в электроприборе, который обладает небольшой мощностью.

Обычно повара используют для приготовления идейки следующую схему:

  • каждые 500 грамм индюшиного мяса готовятся 20 минут;
  • целая птица требует времени не меньше полутора-двух часов.

А теперь мы перейдем к пошаговым рецептам приготовления индейки в духовке, где точно указанно, как и сколько нужно готовить эту замечательную птицу, чтобы она получилась очень вкусной.

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой) + рецепт домашнего майонеза

Этот способ приготовления не имеет себе равных по удобству приготовления и подачи, поскольку за столом уже не нужно будет беспокоиться о разделывании готовой тушки на куски. К тому же с небольшими частями тушки гораздо легче управляться, да и время на запекание существенно сократится.

В данном рецепте хотим предложить майонез, приготовленный самостоятельно, но, если по какой – либо причине вам этот вариант не подходит – не волнуйтесь, использование майонеза промышленного производства вполне приемлемо.

Ингредиенты:

  • тушка индейки, порубленная на части;
  • майонез – 3 – 4 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • орегано – 0,5 ч.л.;
  • розмарин – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 400 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Начинаем наше приготовление с производства соуса-майонез, который и придаст всему нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Для этого в чашу блендера разбиваем яйца, сюда же отправляем сахар, соль, горчицу и чуточку растительного масла.
  2. Теперь с помощью блендера взбиваем всю эту смесь до однородного состояния. Не прекращая взбивание, начинаем понемногу вливать в чашу тоненькой струйкой остальное растительное масло. Самое главное не торопиться и не лить масло слишком быстро, иначе оно может отслоиться и майонез не получится.
  3. Следующий на очереди добалуется лимонный сок, который и завершает взбивание соуса. Домашний майонез готов
  4. Теперь принимаемся за подготовку индейки, которая заключается в разделывании мяса на порционные кусочки. В крыльях используем самые мясистые части, а кончик отрезаем и оставляем для приготовления первых блюд.
  5. Ножки и бедра можно использовать целиком, или, если птица крупная, их можно поделить на две части.
  6. Готовим пряную смесь для соуса, в него входит измельченный чеснок, который измельчаем и хорошо разминаем с солью. Сюда же добавляем и пряные травы, после чего продолжаем перетирать все ингредиенты до однородности.
  7. Приготовленная пряная смесь добавляется в майонез и хорошенько перемешивается. Маринад для индейки готов.
  8. Осталось обильно смазать кусочки индейки готовым соусом и завернуть каждую часть отдельно в пищевую фольгу, и оставляем мариноваться на пару часов при комнатной температуре. Этого времени вполне будет достаточно для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, пропиталось всеми ароматами, и было готово для запекания.
  9. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200 градусов и запекать индейку в течение 1-1,5 часов. Время запекания будет зависеть от того, где была выращена птица и насколько молодое мясо вы используете.

Пока индюшиное мясо готовится, можно успеть приготовить гарнир, в выборе которого вас никто не ограничивает. Такое блюдо отлично будет смотреться вместе с любым гарниром.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 1 шт.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • соевый соус – 150 мл;
  • мед – 100 гр.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
  2. Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
  3. Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
  4. Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
  5. Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом. Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
  6. Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
  7. При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Ну, куда же мы денемся от нашей постоянной «спутницы жизни», дорогой сердцу картошечки? Давайте и ее пригласим к праздничному столу в качестве гарнира, который к тому же будет готов одновременно с мясом.

В духовке картошечка станет румяной, пропитается ароматными мясными соками и станет отличным дополнением к индейке.

Ингредиенты:

  • плечевая часть индейки – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло с прованскими травами – 4 ст. л;
  • майонез – 1 ст. л;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Как обычно, в первую очередь готовим маринад для птицы. Он состоит из соли, перца, куркумы, паприки и масла с прованскими травами. В смесь этих специй выкладываем части птицы и перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Осталось добавить сюда ложку майонеза, и оставляем мариноваться.
  2. Переходим к подготовке овощей: очищаем картофель и лук, если клубни небольшие, можно их не разрезать, а запечь целиком, лук крупно нарезаем.
  3. В глубокий противень ровным слоем выкладываем картофель с луком, это будет наш первый слой. Сверху располагаем куски мяса и заливаем на дно стакан обычной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи хорошенько потушились.
  4. Готовится это блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, затем противень нужно вынуть и перевернуть мясо на другую сторону, в таком положении оно готовиться еще 30 минут.
  5. Готовность блюда определяем, ориентируясь на степень готовности картофеля, поэтому не забудьте проткнуть его вилкой и убедиться в мягкости корнеплода.

Вот и все, невероятно вкусное и сытно блюдо уже просится на стол, так что не медлите и быстрее подавайте на стол, все уже заждались!

Индюшиное филе с прованскими травами в собственном соку – запекаем в фольге

Прекрасное сочное филе индейки, сдобренное ароматными пряностями, никого не оставит равнодушным. Мы предлагаем использовать мякоть, но с таким же успехом вы можете приготовить по этому рецепту к примеру крылья и результат также будет превосходным.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • итальянские травы – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовленное индюшиное филе необходимо со всех сторон тщательно натереть солью. Вслед за солью в ход идут поочередно молотый перец, затем измельченный чеснок и растительное масло. Завершающим аккордом станут итальянские травы, которыми щедро обсыпаем куски мяса.
  2. В таком виде оставляем заготовки мариноваться хотя бы в течение получаса.
  3. Теперь берем пищевую фольгу и маринованное мясо заворачиваем для последующего запекания. Для этого берем 4 слоя фольги и хорошенько упаковываем в нее индейку, при этом очень важно, чтобы в процессе запекания сок не вытек, и филе осталось сочным.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем конвертики из фольги на 40 минут.
  5. Когда мясо будет готово, аккуратно вскрываем упаковку, позаботимся о том, чтобы кусочки остались в мясном соке и даем индейке немного остыть.

Вот и готово отличное мясное блюдо без лишних хлопот. К тому же оно придется по вкусу и тем, кто следит за своей фигурой, так как имеет сравнительно небольшую калорийность.

Осталось придумать к какому гарниру вы захотите подать это нежное индюшиное мясо и удачное застолье вам обеспечено.

Голени индейки с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

На наш взгляд, очень удобные рецепты именно те, в которых вместе с мясными компонентами готовится и гарнир. Это позволяет экономить силы и время, проведенное на кухне. А мы всегда ратуем за упрощение процесса приготовления, конечно не в ущерб вкусовым качествам конечного результата.

В этом рецепте для разнообразия берем индюшиные голени, но не запрещено использовать и другие части тушки.

Ингредиенты:

  • голени индейки – 3 шт.;
  • картофель – 800 гр.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • лимон – ½ шт.;
  • растительное масло – 7 ст.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • базилик сушеный – 1 ч.л.;
  • смесь перцев – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Поскольку голени достаточно толстая часть тушки, чтобы они лучше промариновались, необходимо сделать в них ножом несколько проколов ножом.
  2. Теперь заливаем мясо заранее приготовленным маринадом. В данном случае он готовится из пропущенного через пресс чеснока, к которому добавляем смесь перцев, соль, базилик и заливаем все специи четырьмя ложками растительного масла. В последнюю очередь выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем.
  3. В емкость с голенями выливаем маринад, стараясь равномерно покрыть каждую из них. Теперь оставляем их пропитываться вкусными запахами на час, время от времени переворачивая каждый кусочек.
  4. Как раз у нас осталось время для того, чтобы заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очищаем и вместе с яблоками нарезаем крупными кусочками, но помещаем их в разные емкости.
  5. Картофель также немного облагородим при помощи паприки, соли и оставшегося растительного масла. Перемешиваем содержимое емкости и ненадолго оставляем.
  6. Когда голени промариновались – достаем рукав для запекания и плотно зафиксируем один конец. На дно образовавшегося кармана выкладываем яркий оранжевый картофель, а сверху размещаем мясные куски и яблоки.
  7. Остатками маринада аккуратно поливаем содержимое рукава и герметично завязываем второй конец рукава. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в верхней части пакета для выхода лишнего пара.
  8. Помещаем заготовку в противень и прощаемся с ней на 1,5 часа, пока она будет запекаться при температуре 180 градусов.
  9. Можно незадолго до окончания запекания разрезать рукав и обеспечить блюду золотистую румяную корочку.

Перекладываем содержимое противня на большое блюдо и торжественно подаем к столу, где для него уже заготовлено почетно место посреди стола.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

  • тушка индейки – 5-6 кг;
  • консервированные ананасы – 1 банка;
  • яблоки – 4 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • прованские травы – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – ½ ч.л.;
  • молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
  2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
  3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
  4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
  5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
  6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
  7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
  8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
  9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
  10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.

Рецепт индейки в духовке с овощами

Универсальный рецепт, который выручит вас в любой жизненной ситуации, наверняка придется по вкусу и детям и взрослым. Овощи для приготовления индейки можно выбирать в зависимости от сезона и ваших личных предпочтений.

Еще одним плюсом является очень яркий внешний вид, который можно выгодно обыграть на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 500 гр.;
  • тыква – 250 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 100 гр.;
  • чеснок – 1 головка.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • прованские травы, паприка, соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по желанию;

Приготовление:

  1. Подготовленное филе индейки нарезаем крупными кусками и складываем в емкость, затем ее посыпаем молотым перцем, паприкой и добавляем соевый соус.
  2. Затем емкость с мясом накрываем крышкой или куском пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 минут.
  3. Теперь принимаемся за подготовку овощей: картофель, тыкву и морковь очищаем. Картофель и тыкву режем кубиками, а морковку кружочками. Чеснок режем в форме пластинок.
  4. Соединяем все овощи со стручковой фасолью, приправляем прованскими травами и солью.
  5. Достаем мясо из холодильника и соединяем все ингредиенты будущего блюда, добавляем оливковое масло, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
  6. Накрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов на 40 минут, после чего убираем фольгу и продолжаем готовить еще около получаса.

Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и ароматное красочное блюдо готово к употреблению.

Филе индейки в сметанном соусе запеченное в духовке

В настоящее время чаще всего для приготовления маринада используют майонез, а участие сметаны заметно сократилось. Давайте вспомним про этот замечательный продукт и применим его в соусе для запекания индейки.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 1,5 кг.;
  • сметана – 300 гр.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • кориандр, перец болгарский сушеный, базилик сушеный, перец молотый – по ½ ч.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Подготовленное филе индейки нарезаем на куски толщиной 1 см, после чего обмазываем растительным маслом и укладываем на противень.
  2. В отдельной емкости перемешиваем все заявленные специи и посыпаем куски мяса. После чего отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
  3. Во время запекания готовим сметанный соус из сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Если вы береты густую сметану с большой жирностью, то в соус добавляем немного кипяченой воды и размешиваем.
  4. Теперь на время вынимаем противень из духовки, поливаем мясо приготовленным соусом и продолжаем запекать еще на протяжении 30 минут.

Вот такой несложный рецепт осилит каждая хозяйка, но, несмотря на простоту ваши гости останутся довольны и наверняка не ограничатся одним кусочком, а с удовольствием потянутся за добавкой.


Хочется отметить, что в последнее время все чаще выбор хозяек для приготовления пищи в повседневной жизни становится в пользу индюшиного мяса.

Популяризация этого продукта питания не может не радовать, поскольку в нем сочетается польза для организма с отличными вкусовыми качествами. Предлагаем вам с началом Нового года и рождественских праздников начать более близкое знакомство с этой птицей и блюдами из нее.

Индейка не капризна и отлично сочетается с любыми видами овощей и многими фруктами, так что поле для экспериментов очень обширное.

Желаем вам кулинарных подвигов и приятного аппетита!

Как запечь индейку в духовке: 5 рецептов, особенности приготовления

Мясо индейки часто называют диетическим из-за высокого содержания белка и небольшого количества жиров. Однако приготовить из нее можно по-настоящему вкусные и сытные блюда. Особенно аппетитной получается индейка, запеченная в духовке. Простота приготовления индейки таким способом позволяет делать ее хоть каждый день, при этом блюда получаются красивыми и ароматными, поэтому их можно подавать и к праздничному столу.

Особенности приготовления

Как уже было сказано, индейка не просто так считается диетическим продуктом – она нежирная и мясистая. Однако это свойство создает сложности при ее приготовлении, ведь при незнании некоторых секретов блюдо может получиться слишком сухим. Чтобы этого не произошло, надо изучить советы по приготовлению индейки.

  • В первую очередь необходимо правильно выбрать мясо. Не стоит ожидать, что из старой птицы получится нежное на вкус блюдо. Поэтому покупать для запекания лучше всего свежую индейку весом до 4 кг. Другим признаком того, что мясо принадлежит молодой птице, служит не слишком толстая шкурка белого цвета (у старой птицы она имеет желтый оттенок).
  • При использовании мяса, не бывшего в заморозке, больше шансов получить сочное блюдо. Однако и из замороженной индейки можно приготовить такое же, если размораживать ее правильно. Оптимальным считается размораживание мяса при низкой температуре, в идеале – на верхней полке холодильника.
  • Кулинарный рукав или фольга препятствуют вытеканию сока, вследствие чего мясо получается более сочным. При приготовлении индейки непосредственно на противне или в форме для запекания желательно использовать достаточно жирный соус, например на основе сметаны или майонеза.
  • Повысить сочность мяса поможет масло, если им смазать само мясо, а не только кожу. То есть кусочки сливочного масла желательно поместить под кожу, которая у индейки легко сдвигается. А вот для того, чтобы птица покрылась румяной корочкой, маслом нужно смазывать уже ее кожу.

Технология и время запекания часто зависят от выбранного рецепта. Поэтому обращать внимание стоит не только на соотношение ингредиентов, но и на инструкцию по приготовлению блюда.

Индейка, запеченная в фольге

Состав:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • соевый соус – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, смесь специй, базилик – по вкусу;
  • чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

  • Помойте филе индейки, обсушите его кухонным полотенцем. В нескольких местах сделайте ножом глубокие узкие разрезы.
  • Смешайте соль со специями и сушеным базиликом, натрите филе индейки со всех сторон полученной смесью.
  • Очистите чеснок, каждый зубчик разрежьте пополам, вставьте чесночные дольки в разрезы на мясе.
  • Смешайте масло с соевым соусом, оставив немного для смазывания фольги.
  • Постелите фольгу в форму для запекания, смажьте ее маслом, положите филе индейки, залейте соусом и поставьте в холодильник на 3 часа мариноваться.
  • Выньте из холодильника, хорошо заверните мясо в фольгу.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней индейку 50 минут. За 10 минут до готовности надорвите и раскройте фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Филе индейки, запеченное в духовке по данному рецепту, подавать желательно с гарниром из риса или овощей. Отварной или запеченный картофель к нему тоже подойдет.

Фаршированная грудка индейки, запеченная в духовке

Состав:

  • грудки индейки – 1 кг;
  • белые грибы (свежие или замороженные) – 0,3 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте грудки, промокните полотенцем. В каждой грудке с двух сторон сделайте по надрезу, чтобы получились отверстия, напоминающие кармашки.
  • Грибы помойте, обсушите, нарежьте пластинами. Если нет белых грибов, то можно использовать и шампиньоны, но в этом случае аромат готового блюда будет менее соблазнительным.
  • Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте лук некрупными кусочками.
  • Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него лук и обжарьте в течение 5 минут.
  • Добавьте грибы и жарьте их вместе с луком 15 минут.
  • Распределите грибы по «кармашкам».
  • Посолите грудки и посыпьте приправами.
  • Подготовьте по куску фольги на каждую грудку. Смажьте фольгу растительным маслом. Заверните грудки в фольгу. Положите в форму для запекания.
  • Поставьте грудки в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 40 минут, после чего разверните фольгу и продолжайте запекать еще 15–20 минут.

Фаршированные грибами индюшачьи грудки хороши сами по себе, но с гарниром из гречки или картофеля они будут еще вкуснее.

Голень индейки, запеченная в рукаве

Состав:

  • голень индейки – 1 кг;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите салфетками голень индейки. Натрите ее смесью растительного масла, соли, приправ и пропущенного через пресс чеснока. Оставьте на 2 часа в холодильнике мариноваться.
  • Очистите картофель и нарежьте его кружочками, слегка подсолите и положите внутрь рукава для запекания.
  • На картофель поместите голень индейки.
  • Помойте яблоко, вырежьте из него сердцевину. Нарежьте яблоко дольками. Яблочные дольки разложите вокруг голени индейки.
  • Завяжите рукав с двух сторон. Проделайте в нем зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
  • Положите рукав на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение полутора часов.

Голень индейки, запеченную по данному рецепту, целесообразно подавать с картофелем, с которым она запекалась. Не забудьте в каждую тарелку положить по несколько долек яблока.

Филе индейки, запеченное в рукаве

Состав:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • аджика острая – 20 г.

Способ приготовления:

  • Филе индейки, промыв в прохладной воде, обсушите полотенцем.
  • Нашпигуйте чесноком, проделав ножом отверстия и положив в них по половине зубчика чеснока.
  • Смажьте со всех сторон аджикой. Настоящая кавказская аджика достаточно соленая и острая, так что дополнительно ни соли, ни перца добавлять не нужно.
  • Положите филе в рукав для запекания, завяжите его с обеих сторон. Проделав в рукаве несколько маленьких отверстий для выхода пара, положите его на решетку. Под решеткой поместите противень на тот случай, если сок все же просочится через пленку.
  • Запекайте при 180 градусах в течение часа.

Такая индейка наверняка придется по вкусу любителям острых блюд.

Индейка, запеченная с помидорами и сыром

Состав:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • сметана или майонез – 50 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, прованские травы – по вкусу;
  • сыр (твердый) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Помойте и подсушите филе. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2–3 части, отбейте их кулинарным молотком.
  • Посыпьте каждый кусок солью и прованскими травами.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом, предварительно его размягчив. При желании его можно заменить растительным.
  • Положите в форму куски филе, оставив между ними небольшое расстояние (сантиметра будет вполне достаточно).
  • Смажьте каждый кусок небольшим количеством сметаны или майонеза.
  • Натрите на мелкой терке сыр.
  • Помойте и острым ножом нарежьте помидоры кружочками. Чтобы кружочки получились тонкими и сок не вытекал, нож должен быть очень острым. Идеально подойдет специальный нож с мелкими зубчиками для нарезания томатов и цитрусовых.
  • Положите томатные кружки на куски филе.
  • Посыпьте каждый кусок тертым сыром.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с индейкой. Запекайте 35–40 минут.

Блюдо готовится порционными кусками, поэтому его удобно подавать к столу. Оно способно украсить и праздничный стол, какой бы гарнир вы к нему ни подали.

Индейка, запеченная в духовке, – вкусное блюдо, которое подходит и для будничного обеда, и для праздничного застолья. К тому же готовить его нетрудно.


Матрица продуктов: Индейка 🥄 Дата: 15.12.2016.

Обновлено: 13.03.2020

Как запекать индейку в фольге- рецепт пошаговый с фото

Последнее время к теме полезного питания проявляется повышенный интерес и все больше людей стремится вести здоровый образ жизни, готовить диетическую пищу. Запеченное филе индейки в фольге в духовке блюдо низкокалорийное, насыщенное белком и витаминами.

О пользе и тонкостях приготовления

Будем краткими и приведем несколько доводов, почему стоит обязательно включать в еженедельный рацион блюда из индюшины:

  • Высокое содержание белка, фосфора, железа и прочих витаминов;
  • Мясо этой птицы является гипоалергенным, поэтому его рекомендуют употреблять в пище беременным, кормящим женщинам, с него начинается прикорм маленьких детишек.
  • Совокупность полезных веществ дает мощную поддержку для иммунитета, также благотворно влияет на центральную нервную систему и пищеварительный тракт.

Если говорить о способах приготовления, то запеченное филе индейки в фольге в духовке будет значительно лучше, чем обжаренное. Так полезные вещества лучше сохранятся.

Мясо индюшки легко пересушить, поэтому не пренебрегайте маринадами. Лучшими для этой цели считаются соевый соус, кефир, вино.

Теперь перейдем к рецептам филе индейки в фольге в духовке. Мы собрали на наш взгляд наиболее интересные, на разный вкус.

Простой способ запекания мяса с пряными специями и чесноком

Филе, запеченное по этому рецепту, получается довольно пикантным, с насыщенным интересным ароматом. Важный момент – чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет нежнее, а вкус ярким и запоминающимся. Необходимые ингредиенты:

  • Грудка индейки – 1 килограмм;
  • Горчица дижонская – 2 чайные ложки;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Уксус бальзамический – 2 столовые ложки;
  • Смесь прованских трав – 1 чайная ложка;
  • Паприка – 1 чайная ложка с горкой;
  • Черный молотый перец, соль по вкусу.

Филе птицы тщательно промойте холодной водой, уберите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. По площади всей поверхности сделайте глубокие надрезы острым ножом, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга.

Дольки чеснока необходимо почистить, разрезать на четвертинки, нашпиговать ими кусок мяса.

В глубокой емкости смешайте горчицу, масло, уксус, специи, соль. Маринадом со всех сторон намажьте филе индейки, накройте миску фольгой, уберите в холодильник на 2-3 часа. Если есть возможность, то желательно подольше мариновать мясо, чтобы добиться восхитительной палитры вкуса.

Достаньте из холодильника заготовку, плотно оберните листом фольги. Запекать мясо необходимо при температуре 200°C около 30 минут, затем рекомендуется снизить температурный режим до 100 градусов и томить блюдо еще около 1 часа.

Подавать на стол можно с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Пряный аромат, нежнейшая текстура и пикантный вкус подарят истинное наслаждение и удовольствие.

Мясо, запеченное с овощами и грибами «по-летнему»

Шикарное, легкое и витаминизированное блюдо, которое не составит большого труда приготовить. Своеобразная мясная «гармошка» очень эффектно и ярко будет смотреться и на праздничном столе. Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 900 г;
  • Томат – 1 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 2-3 шт.;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Свежая петрушка, укроп – по 2-3 веточки;
  • Соевый соус – 1 ст. ложки;
  • Сыр «Гауда» – 6-8 ломтиков;
  • Перец, соль.

После того, как мясо птицы было промыто под струей холодной воды и обсушено бумажными полотенцами, необходимо в нем сделать поперечные надрезы (как на фото), смазать всё соевым соусом, поперчить, посолить.

На заметку: желательно, чтобы филе какое-то время постояло замаринованное и напиталось ароматом специй.

Томат порежьте тонкими кольцами, грибы ломтиками. Чеснок измельчите ножом. Листья зелени отделите от веточек.

В каждый надрез поочередно вложите подготовленные ингредиенты.

Сыр, лучше отдать предпочтение твердым сортам, нарежьте квадратными ломтиками. Аккуратно вставьте по одному кусочку между овощей.

Гармошку оберните листом фольги, поместите в духовой шкаф запекаться на 1 час. Температура приготовления не должна превышать 200 градусов.

Запечь в духовке филе индейки в фольге можно немного изменив состав ингредиентов, при этом не потерять вкусовых качеств, а возможно и усовершенствовать рецепт. Например, можно добавить чернослив, или заменить томат тонкими кольцами кабачков.

Филе бедра индейки, запеченное в фольге с картошкой и сметаной

Данный рецепт удобен тем, что блюдо запекается порционно, технологический процесс довольно прост. Достаточно подготовить продукты, обернуть фольгой и можно забыть о них на час и посвятить свободное время иным домашним делам. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций:

  • Филе бедра индейки – 600 грамм;
  • Картофель – 10-12 клубней;
  • Сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • Смесь перцев;
  • Зелень (свежая или сушеная) – по желанию;
  • Масло растительное;
  • Соль.

Мясо промойте холодной проточной водой, удалите прожилки, если таковые имеются. По желанию кусочки филе можно немного отбить и замариновать в специях.

Клубни картофеля очистите от кожуры, помойте, нарежьте тонкими колечками.

На листах фольги, смазанных растительным маслом, разложите филе. Если предварительно не мариновали, то мясо посыпьте специями, солью.

Поверх филе разложите ломтики картошки, посолите, поперчите, смажьте сметаной.

По желанию можно посыпать заготовки свежей или сушеной зеленью петрушки, укропа.

Фольгу сверните таким образом, чтобы вверху осталось отверстие для вывода пара. Готовить филе птицы с картошкой необходимо в духовом шкафу при температуре около 180-190° Цельсия не меньше 1 часа.

По желанию за несколько минут до окончания тепловой обработки можно раскрыть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром. Приятного аппетита!

Также из филе индейки можно приготовить очень ароматную, пикантную буженину, которая с успехом может заменить покупную колбасу или ветчину. Проходите по ссылке, чтобы еще узнать как вкусно запечь филе индейки в фольге в духовке.

Рубрики
  • ❖ НЕМНОГО О ЕДЕ (9)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ МЯСА (100)
  • БАРАНИНА (17)
  • ГОВЯДИНА (36)
  • КРОЛИК (9)
  • ТЕЛЯТИНА (14)
  • РАЗНОЕ МЯСО И РЕЦЕПТЫ (24)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (233)
  • ГУСЬ (14)
  • ИНДЕЙКА (26)
  • КУРИЦА (ЧАСТЬ 1) (50)
  • КУРИЦА (ЧАСТЬ 2) (50)
  • КУРИЦА (ЧАСТЬ 3) (46)
  • УТКА (23)
  • РАЗНАЯ ПТИЦА И РЕЦЕПТЫ (24)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ФАРША (16)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (62)
  • ВЕТЧИНА (7)
  • КОЛБАСА (9)
  • ПЕЧЕНЬ (24)
  • ЯЗЫК (13)
  • РАЗНЫЕ СУБПРОДУКТЫ И РЕЦЕПТЫ (9)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (204)
  • ГОРБУША (12)
  • КАРАСЬ (6)
  • ЛОСОСЬ (6)
  • МИНТАЙ (10)
  • МОРСКОЙ ОКУНЬ (6)
  • ОКУНЬ (8)
  • СЕЛЬДЬ (СЕЛЁДКА) (6)
  • СЁМГА (14)
  • СКУМБРИЯ (18)
  • СУДАК (12)
  • ТРЕСКА (17)
  • ТУНЕЦ (9)
  • ФОРЕЛЬ (19)
  • ХЕК (11)
  • РАЗНАЯ РЫБА И РЕЦЕПТЫ (50)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (271)
  • БАКЛАЖАНЫ (34)
  • БРОККОЛИ (19)
  • ДЫНЯ (9)
  • КАБАЧКИ (43)
  • КАРТОФЕЛЬ (48)
  • КАПУСТА (25)
  • КУКУРУЗА (18)
  • ЛУК (13)
  • МОРКОВЬ (1)
  • ОГУРЦЫ (1)
  • ПЕРЕЦ (1)
  • ПОМИДОРЫ (1)
  • СВЁКЛА (1)
  • ТЫКВА (15)
  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (12)
  • РАЗНЫЕ ОВОЩИ И РЕЦЕПТЫ (30)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ (89)
  • БОБЫ (10)
  • ГОРОХ (22)
  • НУТ (15)
  • ФАСОЛЬ (26)
  • ЧЕЧЕВИЦА (13)
  • РАЗНЫЕ БОБОВЫЕ И РЕЦЕПТЫ (3)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (113)
  • БЕЛЫЕ (16)
  • ВЕШЕНКИ (10)
  • ГРУЗДИ (4)
  • ЛИСИЧКИ (6)
  • МАСЛЯТА (3)
  • ОПЯТА (5)
  • ШАМПИНЬОНЫ (21)
  • РАЗНЫЕ ГРИБЫ И РЕЦЕПТЫ (48)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ (425)
  • АБРИКОСЫ (28)
  • АВОКАДО (24)
  • АЛЫЧА (26)
  • АНАНАСЫ (28)
  • АПЕЛЬСИНЫ (21)
  • БАНАНЫ (27)
  • ГРАНАТ (10)
  • ГРЕЙПФРУТ (10)
  • ГРУША (26)
  • ЛИМОН (3)
  • МАНДАРИНЫ (16)
  • ПЕРСИКИ (25)
  • СЛИВА (44)
  • СУХОФРУКТЫ (10)
  • ХУРМА (9)
  • ЧЕРНОСЛИВ (22)
  • ЯБЛОКИ (ЧАСТЬ 1) (50)
  • ЯБЛОКИ (ЧАСТЬ 2) (27)
  • РАЗНЫЕ ФРУКТЫ И РЕЦЕПТЫ (19)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ЯГОД (420)
  • АРБУЗ (22)
  • ВИНОГРАД (25)
  • ВИШНЯ (ЧАСТЬ 1) (50)
  • ВИШНЯ (ЧАСТЬ 2) (26)
  • ЕЖЕВИКА (35)
  • ЗЕМЛЯНИКА (33)
  • КИЗИЛ (21)
  • КЛУБНИКА (37)
  • КРЫЖОВНИК (30)
  • МАЛИНА (ЧАСТЬ 1) (50)
  • МАЛИНА (ЧАСТЬ 2) (8)
  • СМОРОДИНА (49)
  • ЧЕРЕШНЯ (15)
  • РАЗНЫЕ ЯГОДЫ И РЕЦЕПТЫ (19)
  • ❖ САЛАТЫ (93)
  • ПО НАЗВАНИЮ (17)
  • РАЗНЫЕ САЛАТЫ И РЕЦЕПТЫ (ЧАСТЬ 1) (50)
  • РАЗНЫЕ САЛАТЫ И РЕЦЕПТЫ (ЧАСТЬ 2) (26)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ КРУП (0)
  • ❖ РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД (2)
  • СУПЫ (1)
  • РАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ И РЕЦЕПТЫ (1)
  • ❖ РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД (1)
  • ❖ НАПИТКИ (0)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (3)
  • ❖ ВЫПЕЧКА (7)
  • СЛАДОСТИ (7)
  • ❖ ТОРТЫ (4)
  • ПО НАЗВАНИЮ (1)
  • РАЗНЫЕ ТОРТЫ (3)
  • ❖ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (13)
  • ЛАВАШ (1)
  • ХАЧАПУРИ (11)
  • РАЗНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И РЕЦЕПТЫ (1)
  • ❖ БУТЕРБРОДЫ (37)
  • ❖ КАНАПЕ (0)
  • ❖ТАРТАЛЕТКИ (0)
  • ❖ ДЕСЕРТЫ; ЗАКУСКИ; СОУСЫ; МАРИНАДЫ (9)
  • ЗАКУСКИ (2)
  • СОУСЫ (7)
  • ❖ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (3)
  • ❖ ОРЕХИ (25)
  • КАШТАНЫ (12)
  • РАЗНЫЕ ОРЕХИ И РЕЦЕПТЫ (13)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ РАЗНЫХ ПРОДУКТОВ (15)
  • ❖ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (1)
  • ❖ АРМЯНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 1) (0)
  • АРМЯНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 2) (0)
  • ❖ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 1) (50)
  • ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 2) (37)
  • ❖ ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 1) (50)
  • ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 2) (15)
  • ❖ УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 1) (4)
  • УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (ЧАСТЬ 2) (0)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Четверг, 27 Сентября 2018 г. 00:07 + в цитатник

Индейка в фольге пропекается равномерно как снизу, так и сверху. Кроме того, индейка в фольге – идеальное новогоднее, рождественское, свадебное блюдо. Один из распространённых способов приготовления индейки — индейка запеченная в фольге. Приготовление индейки в фольге убережёт от многих неприятностей. Индейка в фольге получается более сочной и готовится быстрее. Но для этого надо знать, как приготовить индейку в фольге. Индейка в фольге либо полностью заворачивается в фольгу, либо просто накрывается фольгой. Приготовление индейки в фольге завершается тем, что вы снимаете фольгу и даёте индейке немного подрумянится. Именно так и готовится индейка запеченная в фольге. Фольга на наших кухнях появилась сравнительно недавно, но сразу завоевала сердца многих хозяек. Фольга очень удобна для приготовления нежных и сочных блюд, она изготовлена из пищевого алюминия и абсолютно безопасна для нашего организма. А готовить в фольге можно различные продукты и их сочетания. Запекать индейку в фольге очень удобно и вкусно, но для этого необходимо знать некоторые хитрости, о них в конце этой статьи. Без знания этих нюансов индейка в духовке в фольге не сможет подчеркнуть своей оригинальности и неповторимости, мясо попросту можно испортить, пересушить и т.д. А правильно приготовленная индейка, запеченная в фольге, станет «бомбой», гвоздем программы любого торжества. Особенно хорошо получается филе индейки, в фольге его удобно заворачивать и запекать, его просто и легко мариновать. Запеченное филе индейки в фольге можно делать порционно, что значительно удобнее и эффективнее, чем приготовление целой тушки птицы. Также удобно для подачи готового блюда на стол, порционной раскладки, если готовить голень индейки в фольге или грудку индейки в фольге. В духовке рецепты всех этих блюд подробно описаны на нашем сайте, их стоит взять на вооружение. Кроме того, что это мясо получается очень вкусным и нежным, также весьма привлекательна на вид индейка в фольге. Фото готового блюда, размещенное на нашем сайте, поможет выбрать вам ваш вариант его приготовления и подачи.

Правильно и качественно запечь индейку в духовке в фольге помогут наши советы:

— не рекомендуется смешивать индюшиное мясо с другими видами, так вы не оцените своеобразного вкуса индейки;

— для получения сочного мяса индейку нужно в фольгу заворачивать герметично, это предотвратит мясо от пересушивания;

— следите за температурой и временем приготовления, рекомендованными рецептом;

— индейку предварительно желательно мариновать в вашем любимом маринаде;

— желательно предварительно разогреть духовку до 170-190 градусов;

— запекать целую индейку нужно при температуре 220 градусов 1 час, затем снизить температуру до 190 градусов и далее запекать до готовности;

— время приготовления целой птицы зависит от ее массы: обычно это от 3 до 6 часов, но время запекания порционных кусков сокращается в разы, около часа;

— за полчаса до окончания процесса стоит убрать фольгу, тогда у вашего блюда получится аппетитная золотистая корочка;

— фольгу перед укладкой индейки и других продуктов необходимо смазать сливочным маслом, чтобы избежать прилипания к мясу;

— следите, чтобы при укладывании индейки ее кости не прокололи фольгу, так мясо потеряет ценный сок и будет сухим;

— важный момент: блестящей стороной фольгу нужно располагать к индейке, матовой – наружу. Так создается самый правильный и эффективный тепловой режим приготовления блюда.

Буженина из индейки — это блюдо я в шутку называю «Индюжинка». Мы не едим свинину. Я очень рекомендую этот вариант «буженинки», потому что мясо намного легче и, на мой взгляд, полезней. А главное — тоже вкусно. =)) Готовится такая буженина в фольге.

Филе индейки, маринованное с киви, запеченное с киви и политое соусом с киви. Мясо нежное, диетическое.

Приготовьте для друзей или для большой семьи вкусное блюдо из мяса индейки с необычной начинкой из грибов, кураги и каштанов.

Вкусное, легкое диетическое блюдо — запеченная грудка индейки. Отлично для праздничного стола, особенно для новогоднего.

Стейк из индейки по этому рецепту сначала маринуется в горчично-пряной смеси, а затем запекается в духовке с кисло-сладкими сливами и зеленью.

Приготовьте аппетитную жареную индейку, фаршированную ароматной начинкой с пикантным итальянским беконом и пряными листьями шалфея. И не только на Рождество. Повод для хорошего семейного ужина можно найти всегда, даже если не торжество, а просто вечер выходного дня. Такое блюдо само по себе – праздник.

Очень вкусное и полезное мясо индейки — отличная альтернатива курятине. При этом темное мясо ножек индейки по вкусу напоминает дичь. Если купить голень индейки без кости, времени на приготовление ужина уйдет меньше. Особенно удобно запекать птицу в фольге — посуда остается чистой, мясо получается мягким и нежным, его полезные вещества и аромат сохраняются.

Фаршированная индейка – традиционное главное блюдо рождественского стола в Европе и Америке, без которого немыслимо праздничное застолье. Если вы хотите украсить новогодний стол этим роскошным блюдом, предлагаем рецепт фаршированной индейки с апельсиново-клюквенным соусом.

Рождественская индейка – рецепт блюда, давно ставшего символом праздника во многих странах Европы и Америки. Эта традиция становится все более популярной и у нас, поэтому рецепт рождественской индейки становится все более востребованным перед Новым годом. Предлагаем один из вариантов ее приготовления.

Когда за праздничным столом собирается вся семья, хочется приготовить что-нибудь особенное. Я приготовила индейку, запеченную с яблоками.

Мясо индейки очень вкусное. А если индюшиную голень замариновать, а потом запечь с овощами, получим замечательное блюдо из индейки на обед или на ужин.

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Что понадобится:

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob». Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

10 рецептов румяной индейки в духовке

Сколько запекать индейку. Как запечь филе индейки и голень индейки в духовке.

Как запечь филе индейки

Продукты
Филе индейки – 1 килограмм
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Лимонный сок – от половины лимона
Чеснок – 4 зубчика
Чёрный молотый перец, соль и майонез – по вкусу
Сметана – 3 столовые ложки
Петрушка – 4-5 веточек

Подготовка продуктовФиле индейки помыть и обсушить с помощью салфетки. Смешать приправы, соль, масло и лимонный сок. Натереть индейку смесью. Каждый кусочек филе завернуть в фольгу. Подготовленное филе положить мариноваться на 12-14 часов в холодильник.

Запекание в духовкеРазогреть духовку до 200 градусов. Уложить филе индейки на противень и противень положить в духовку, на средний уровень. Запечь филе в духовке в течение 40-45 минут. Вынуть противень с филе из духовки, развернуть фольгу. Полить мясо собственным соком, из фольги сделать бортики в 2 сантиметра. Отправить в таком виде ещё в духовку подрумяниваться на 15 минут.

Запекание в мультиваркеФиле индейки, завернутое в фольгу, выложить на дно мультиварки, запекать на режиме “Выпечка” 1 час.

Запекание в аэрогрилеАэрогриль разогреть до 230 градусов в течение 10 минут. Филе индейки, завернутое в фольгу, выложить на среднюю решётку аэрогриля, запекать 1 час при средней скорости обдува.

Как грамотно выбрать индейку?

Лучшим вариантом для запекания является свежая птица, а не замороженная. Даже при условии правильной разморозки, нет гарантии, что мясо будет сочным и нежным. Не рискуйте и берите только свежие тушки. Отличить молодую птичку с мягким и сочным мясом просто.

Осмотрите ее, кожа должна быть с влажным блеском, желтовато-светлой. Мякоть тушки должна быть упругой – нажмите на нее и ямка от пальца должна восстановиться сразу. И обязательно понюхайте тушку – она не должна отдавать неприятным душком.

Запекаем в духовке

Лучшим способом приготовления индюшатины, является запекания в духовом шкафу. В данном случае, мясо не жарится, наполняясь вредными веществами из сгорающего масла, а пропитывается собственными соками. Благодаря равномерному распределению высокой температуры, вес части птицы прожариваются, филе приобретает сочность. Для новичков кулинарного дела повара рекомендуют применять на практике несколько секретов.

Описание приготовления:

Вообще-то запеченная целиком в духовке индейка – это традиционное американское блюдо. Они его готовят на день благодарения и на рождество. Одна индейка, запеченная в духовке, может накормить до 12 человек.

Индейка в духовке

Перед зарумянившейся корочкой и аппетитным ароматом никто не в силах устоять!

Индюшка – крупная птица, накормить которой можно большую компанию. Ее мясо полезно для здоровья, является удачной основой для правильного питания. Тушку можно запекать целиком или разделить на несколько частей, а затем пробовать различные рецепты приготовления.

Если вам хочется поразить гостей оригинальным угощением, а не обыкновенной курицей или жирными кушаньями из свинины, отдайте предпочтение диетической индейке, приготовленной в духовом шкафу. Она будет не только полезной, но и поразит вкусовыми качествами.

Тушку маринуют, фаршируют, шпигуют салом, добавляют ароматные специи, запекают кусками и целиком – существует масса вариаций приготовления сочного и нежного основного блюда. К столу румяную индейку подают в красивой посуде и, нарезая тонкими пластинами, выкладывают на тарелки гостям. К запеченному лакомству подойдет любой гарнир из овощей, который подчеркнет изысканный и легкий вкус низкокалорийной птицы.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

  • Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

1

Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

2

Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

3

Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

4

Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.

5

Приятного аппетита!

Как приготовить индейку в духовке

Планируя запечь индейку в духовке, необходимо знать некоторые тонкости данного процесса. Это вкусный диетический продукт, готовить который можно даже во время соблюдения строгих методик похудания. В составе практически не содержится вредный холестерин, но есть много полезных веществ и легкоусвояемого белка. Продукт можно практически не солить, ведь продукт содержит много натрия.

Сколько запекать филе

Приготовление индейки не занимает много времени. Сначала ее нужно замариновать, благодаря чему блюдо будет иметь нежный вкус и неповторимый аромат. С учетом используемого рецепта определяется, сколько запекать филе индейки в духовке. Приготовление занимает примерно 30-40 минут. Не стоит разогревать духовку слишком сильно, чтобы блюдо не было сухим.

2. Индейка, запеченная в фольге

Рецепт подойдет для целой птицы или отдельных частей. Например, для бедра или голени.

Тебе понадобится: 1 индейка, 8 ст.л. сметаны, 4 ст.л. горчицы, 6 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, сметану, давленый чеснок и специи. Натри индейку маринадом и оставь на час в холодильнике, а потом плотно заверни в фольгу. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах, но на последних 30 минутах разверни фольгу.

О времени запекания

Ответить на вопрос, сколько по времени готовить индейку в духовке, можно лишь тогда, когда будет выбран рецепт и определены ингредиенты для маринования. Время запекания зависит от:

  • величины мясных кусков,
  • части птицы, выбранной для приготовления – голени, бедра,
  • вида блюда – котлет, запеченного филе.

Соответственно, если планируется запечь индейку в целом виде, потребуется порядка двух часов. Если же продукт будет замаринован и дополнительно будет применяться рукав или фольга, время приготовления уменьшится.

Филе индейки

На быстроту приготовления блюда влияет вид бытовой техники, которая применяется для запекания. К примеру, в газовой духовке птица запечется быстрее, чем в электроприборе, обладающем небольшой мощностью. В среднем же повара используют следующую схему:

  • Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут.
  • Целая птица требует не менее полутора-двух часов.

Как запечь голень индейки

Ингредиенты запеченной голени индейки
Голень индейки – 4 штуки
Морковь – 2 штуки
Репчатый лук – 2 головы
Лавровый лист – 2 листочка
Базилик – чайная ложка
Розмарин – чайная ложка
Перец чёрный молотый – половина чайной ложки
Соль – чайная ложка с горкой
Горчица – 3 столовые ложки

Подготовка продуктовГолень индейки промыть и обсушить. Лук и морковь очистить, морковь порезать на 3-4 части. Отварить голень индейки с чищенными овощами и лавровым листом. Смешать розмарин, базилик, чёрный перец, соль с горчицей. Обмазать индейку полученной смесью.

Запекание в духовкеПротивень устлать фольгой, фольгу смазать маслом. Выложить индейку на фольгу. Разогреть духовку 200 градусов, запекать голень индейки по времени 35 минут.

Запекание в мультиваркеГолени выложить в мультиварку, дно которой смазать растительным маслом. Запекать голени полчаса на режиме “Выпечка”, затем перевернуть голени и запекать ещё полчаса на режиме “Выпечка”.

Запекание в аэрогрилеРазогреть аэрогриль до 260 градусов. Голени выложить на среднюю решётку аэрогриля и запечь в течение 20 минут при средней скорости обдува.

Подавать запеченную голень индейки с гарниром – отварным рисом, макаронами, картофелем с зеленью.

Польза мяса

Индюшка – вкусное нежное и диетическое мясо. Ее можно и жарить, и варить и запекать. Из мяса индейки получаются отличные котлеты, зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы. Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку?

Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз. Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение. 

Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка – надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм. Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.

Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.

Общие правила подготовки индейки к запеканию

1. Индейка перед помещением в духовку должна быть комнатной температуры. Приправлять индейку надо как снаружи, так и изнутри.

Индейка перед запеканием должна быть комнатной температуры, приправленаая снаружи и изнутри

2. Чтобы индейка была более сочной и нежной, отделите аккуратно рукой кожу от тушки, просовывая ладонь между ними, и заполните это пространство слоем сливочного масла с приправами. Внутрь индейки часто кладут фрукты, лимоны, свежие пряные травы вроде шалфея, душицы, розмарина.

Заполните простарнство под кожей сливочными маслом с приправами

3. Лучше всего поместить индейку на решётку, а решётку поставить в противень, многие духовки оснащены готовым набором решётка плюс глубокий противень. Ставьте противень на нижние полозья.

4. Первые полчаса запекайте индейку как есть, через полчаса влейте в противень бульон и доливайте в процессе по мере выкипания.

5. При температуре 180 С индейка весом 6-7 кг готовится порядка 3-х часов. Есть мнение, что индейку весом до 6 кг (американский стандарт – 12 фунтов или 5,450 г) можно запекать 1 час 45 минут при температуре 220 С. Можно, но нужно следить внимательно и чаще вертеть. Есть и низкотемпературные рецепты – запекать при температуре 160 С. В этом случае потребуется 4 часа.

Наконец, вы можете подрумянить индейку первые полчаса на 200-220 С, а потом снизить температуру до 160-170 градусов. Если индейка слишком румянится, прикройте сверху фольгой очень свободно, домиком.

6. На последний час запекания можно добавить на противень овощи, фрукты, чеснок и другие дополнения. Чаще всего кладут лук, морковь и сельдерей.

7. В процессе запекания противень имеет смысл два-три раза повернуть.

8. Индейка готова, если воткнутый в бедро термометр показывает 74 градуса Цельсия.

9. Перед нарезкой индейке нужно дать отдохнуть полчаса на столе, лучше под фольгой.

Как приготовить сливочное масло с приправами

Вариантов приготовления смеси сливочного масла с травами очень много, руководствуйтесь собственными вкусовыми пристрастиями. Для примера предлагаю один из вариантов в итальянском стиле: полторы пачки сливочного масла, семена фенхеля, чеснок, лимонная цедра, свежие душица, шалфей, розмарин, тимьян, черный и красный перец.

Еще один интересный вариант: под кожу всунуть 200 г ломтиков колбасы пепперони, а маслом, взбитым с лимонной цедрой и травками, намазать индейку сверху.

Смесь сливочного масла с пряностями – для приготовления индейки в итальянском стиле

Как замариновать индейку

Индейку можно замариновать заранее – сварить 700 мл яблочного сока с яблоком, апельсином, специями для глинтвейна, тимьяном, чесноком, шалфеем, 300 г коричневого сахара, 250 г соли и литром воды, развести ещё 2,5 л холодной воды и залить индейку на 12 часов. Всё равно под кожу нужно масло, но маринование хорошо просаливает и закрепляет вкусы.

Мариновать можно и сварив простую смесь воды, сахара и соли с пряными травами и семенами, воды нужно примерно 8 литров, соли 350 г, сахара – 200 г. А можно пойти на чрезвычайные жертвы и замариновать индейку в смеси тёмного пива, например, Гиннесса, и воды на 24 часа. Для такой индейки делается луковая подлива с беконом.

Вместо масла под кожу можно прикрыть всю индейку ломтиками бекона или панчетты. Такую индейку придётся готовить на 160 С 4,5 часа и через час прикрыть фольгой. Её тоже лучше замариновать за сутки.

Вместо масла под кожу можно использовать бекон поверх птицы. В таком варианте индейку лучше мариновать за сутки

Индейка под “шубой”

Помимо этих способов, можно пойти ещё одним путём и укрыть индейку маслом. Для этого сливочное масло растапливается, разбавляется вином или сидром, добавляются ароматические травы и во всю эту жидкость погружается марля в несколько слоёв или кусок вафельного полотенца, которым укрывают индейку при запекании.

Сливочное масло можно заменить беконом, из которого в процессоре сделать пасту с пряными травами – отсылка к известному девизу «С беконом всё вкуснее». Такая паста тоже помещается под кожу индейки.

Итальянский вариант подготовки индейки к запеканию –  “покрывало” из марли, пропитанной  сливочным маслом со специями

Если вы увлечены вкусами Юго-Восточной Азии, индейку можно замариновать в смеси соевого соуса и мёда с кунжутным маслом, запекать на низкой – 160 С – температуре 4 часа над противнем с бульоном, прикрыв фольгой и поливая маринадом каждые 30 минут.

Глазурь для индейки можно сделать и из абрикосового джема с лимонным соком, цедрой и шалфеем, наносить её нужно кисточкой в два приёма за 30 и 15 минут до окончания запекания.

Если же у вас в хозяйстве есть шприц для мяса, вы можете нашприцевать ноги, бедра и грудки ароматным оливковым маслом. Ногам и бедрам достаточно по столовой ложке, на каждую грудку потребуется три ложки масла.

С крупными индейками весом 8-9 кг есть нешуточный риск пересушить одни части, пока приготовятся другие. Существует подход по принципу Колумбова яйца или Гордиева узла – индейка разрезается на части, из крыльев и хребта варится бульон, бёдра и голени обжариваются и тушатся, грудки тоже обжариваются со стороны кожи и запекаются. Весь процесс ускоряется до полутора часов, все части приготовлены наилучшим образом. В этом есть свои резоны.

Как приготовить  подливу к индейке

Для приготовления подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, с которых снимают жир, разбавляют дополнительным бульоном, добавляют вкусовые компоненты – сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загущают мукой или сухим белым хлебом.

Типичная технология будет следующей – достаньте противень из духовки и поставьте его на две конфорки, долейте бульоном и доведите до кипения, тщательно собрав со дна весь нагар и перемешав деревянной лопаткой. Снимите с огня, процедите в другую посуду и снимите жир. В сотейнике поджарьте на сливочном масле немного муки (два столовые ложки с верхом на каждые 0,5 литра жидкости, масла и муки поровну) и разведите процеженными соками от запекания, положите желаемые вкусовые добавки и пряности и проварите 7-8 минут для загущения. Объём получившейся подливы должен быть от литра и больше.

Для подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, в которые можно добавить сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загустить мукой или сухим белым хлебом

Теперь выберите из вышеперечисленного наиболее приглянувшийся вам способ – или скомбинируйте несколько – и смело беритесь за индейку. За столом вас ждут благодарные слушатели.

Готовим буженину из индейки

Читайте также

Сколько запекать форель в духовке

»

С простым горячим блюдом разобрались. Сделаем закуску. Приготовление очень простое, но требует времени на вылёживание готовой буженины, поэтому готовить её надо начинать даже не накануне, а за день до употребления.

Возьмём филе бедра. Стандартное филе весит 400-500 граммов. Прощупываем филе и удаляем хрящ, который обычно остаётся на мясе после обвалки.

Солим филе, посыпаем перцем и любимыми специями, кладём мелко нарезанный чеснок, а затем смазываем дижонской горчицей. Если нет дижонской, подойдёт любая другая.

Сворачиваем филе в плотный рулет, смазываем горчицей сверху и плотно же закатываем в фольгу. Тщательно запечатываем. Можно сделать как бы конфету.

Запекать одно филе нецелесообразно, сделаем два-три. Можете поэксперименировать со специями. Например, щедро добавьте в одну конфету уцхо-сунели. Это придаст блюду узнаваемый вкус грузинской кухни. Кроме уцхо-сунели только чеснок, перец и горчица, больше ничего не нужно.

Запекаем конфеты на температуре 180-200 °С один час в глубоком противне — мало ли, вода из конфеты выльется. Выключаем духовку и, не вынимая буженины, даём остыть. 

Кладём в холодильник минимум на ночь не разворачивая фольги.

Перед подачей готовим бумажные полотенца. Аккуратно разворачиваем фольгу над раковиной, сливаем воду, которая выступила при запекании. Выкладываем рулет на полотенце, промакиваем от остатков жидкости, стираем горчицу.

Тонко нарезаем острым ножом и подаём с горчицей же и хреном.

Смотрим видео канала Семейный кулинар: Как запечь индейку в духовке. Рецепт с маринадом.

Видео о приготовлении индейки в духовке кусочками

Кусочки индейки запечённые в фольге рецепт:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9397Регистрация: 14-11-2019

С грибами

Часто хозяйки не знают, что приготовить, чтобы удивить свою семью чем-то новым, необычным и очень вкусным. Прекрасным выбором станет индейка с грибами в духовке, запекание которой займет много времени – примерно 60-70 минут в зависимости от температуры. Сделать вкус блюда более интересным помогут грибы, можно использовать как свежий, так и маринованный продукт.

Ингредиенты:

  • филе – 900 г;
  • острый кетчуп – 1 ч. л.;
  • картошка – 9 шт.;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • бульон – 240 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • сыр – 15 г;
  • чеснок – 20 г;
  • грибы – 260 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промывается, обсушивается, нарезается порционными ломтиками, обжаривается на сковороде с маслом и специями.
  2. Грибы отвариваются, шинкуются пластинками, подрумяниваются на растительном масле.
  3. К грибам добавляется чеснок, майонез, сметана, кетчуп, тертый сыр – все компоненты перемешиваются.
  4. Картофель нарезается на четвертинки.
  5. В форму выкладываются все продукты, соус, бульон.
  6. Запекается около 70-80 минут при 200˚С.

Маринад для индейки в духовке

Сделать простой маринад для филе индейки в духовке очень легко. Смешивается бальзамический уксус с растительным маслом, парой измельченных зубчиков чеснока. К смеси добавляется несколько иголочек розмарина, перец, кориандр, молотая паприка, соль. Все компоненты тщательно перемешиваются. Готовой ароматной смесью приправляется блюдо перед запеканием. Попробуйте также маринад для индоутки в духовке.

Видео

Как приготовить индейку. Филе индейки в духовке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как испечь вырезку из индейки? — Кухня

Вырезка индейки — это то же самое, что и грудка индейки?

Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи. Поскольку эта область индейки не тренируется часто, вырезка индейки может быть очень нежным мясом.

Должен ли я жарить индейку при 325 или 350?

Жарьте индейку без крышки при температуре от 325 ° F до 350 ° F. Более высокие температуры могут вызвать высыхание мяса, но это предпочтительнее, чем слишком низкие температуры, которые могут не позволить внутренней части индейки приготовиться до безопасной температуры.

Вы готовите индейку в духовке или без нее?

Всегда готовьте индейку, пока кожица не станет светло-золотистой. Накройте жаровню крышкой или фольгой и готовьте с крышкой 2 часа (в зависимости от размера птицы) и оставшееся время без крышки. Поливайте индейку примерно каждые полчаса.

Как приготовить вырезку из грудки индейки Perdue?

ОБЫЧНАЯ ПЕЧЬ: Разогрейте обычную духовку до 400 °. Извлеките вырезку индейки из вакуумного пакета.Выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Выложите вырезку на противень. Выпекать в обычной духовке при 400 ° 30-35 минут, пока внутренняя температура не достигнет 170 °.

Как узнать, когда вырезка индейки готова?

Залить вырезку жидкостью. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части.

Как предотвратить высыхание индейки?

Натрите одну сторону треугольника оливковым маслом и придайте фольге (масляной стороной вниз) грудку индейки, затем снимите фольгу; он защитит грудку индейки и не даст ей высохнуть.

Как долго должна готовиться 20-фунтовая индейка при температуре 350 градусов?

Если ваша индейка весит от 18 до 20 фунтов, запекайте ее при температуре: 425 ° F в течение 3½ — 3¾ часов. 400 ° F в течение 3-4 часов. 350 ° F в течение 4–4¼ часов.

Стоит ли накрывать индейку алюминиевой фольгой?

Просто откройте крышку примерно за 30 минут до того, как индейка будет готовиться, чтобы кожица стала хрустящей. Покрытие птицы фольгой имитирует то, что делает крышка жаровни: она улавливает пар и влагу, чтобы индейка не высыхала, и при этом кожа становится хрустящей.

Как долго должна готовиться 20-фунтовая индейка при температуре 325?

Если вы запекаете его при температуре 325 ° F (самая низкая температура, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США), вам нужно запечь 20-фунтовую индейку в духовке в течение 4–5 часов, если она не фарширована, и от 4 ¼ до 5 ¼ часов. если это чучело.

Стоит ли наливать воду в жаровню индейки?

Не рекомендуется добавлять воду на дно кастрюли. Приготовление индейки на пару — это метод жарки на влажном огне, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным методом приготовления индейки.«Мясо будет менее ароматным, если его приготовить на пару, а не запекать.

Должен ли я поливать индейку сливочным или растительным маслом?

2. Натереть жиром кожу. После того, как вы тщательно высушите кожу, следующий шаг, который вы можете сделать, чтобы гарантировать идеально хрустящую кожу индейки, — это натереть ее жиром, например сливочным или растительным маслом. Масло даст более хрустящую корку, чем масло, потому что масло не менее чем на 20 процентов состоит из воды, а масло не содержит воды.

Сколько нужно готовить индейку на 325?

Этот стол от Министерства сельского хозяйства США основан на духовке с температурой 325 ° F и полностью размороженной или свежей птице.(Для птицы без чучела мы говорим примерно 15 минут на фунт.)

Вырезка индейки — белое или темное мясо?

Вырезка индейки — это нежная длинная полоска белого мяса, спрятанная под грудкой индейки. Поскольку эта полоска мяса представляет собой недоиспользуемые мышцы индейки, она очень нежная и отлично подходит для приготовления блюд.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из грудки индейки Perdue?

Готовьте при рекомендованных температуре и времени: Конвекционная печь: размораживайте при температуре 325 ° F в течение 16-20 минут на фунт.Замораживание при температуре 325 ° F в течение 26-30 минут на фунт. Обычная печь: размораживание при 350 ° F в течение 24-28 минут на фунт. Замораживание при 350 ° F в течение 40-44 минут на фунт

.

Как приготовить размороженную индейку?

Жарьте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 13-15 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура (на середине бедра и груди) не достигнет примерно 165 градусов. (Я вынимаю индейку из духовки, когда она нагревается до 160 градусов. Затем я накрываю ее фольгой и оставляю на столе.

Sara Lee® Raw, обертка фольгой для кожи вокруг груди

ВЫПЕЧКА:

Для достижения наилучших результатов разморозьте индейку в холодильнике перед приготовлением.Для размораживания: достаньте продукт из коробки. Оставить продукт в упаковке и выложить на поднос. Поставить в холодильник и разморозить 48-72 часа или до размораживания. Готовьте индейку сразу после того, как она разморозится. Не замораживать повторно.
Обычная духовка
В целях безопасности и качества пищевых продуктов этот продукт перед употреблением в пищу должен быть приготовлен при минимальной внутренней температуре 165 ° F.
Предварительно разогрейте обычную духовку до 350 ° F.
Снимите пластиковую упаковку, оставив индейку в фольге.
Поместите продукт в жаровню. Добавьте в кастрюлю около 2,5 см воды.
Осторожно поставьте противень на центральную решетку духовки.
Выпекайте в соответствии со следующими временами и температурами.
Замороженный: Время 36-40 Мин / LB Температура: 350 ° F
Размораживание: Время 27-28 Мин / LB Температура: 350 ° F
Не протыкайте фольгу, пока вы не будете готовы проверить внутреннюю температуру примерно на 3/4 путь в цикл приготовления. Пар, оставшийся в пленке, предотвращает прилипание кожи к фольге.
Используйте стержневой термометр для проверки внутренней температуры. Температура в центре продукта должна быть примерно 110–120 ° F.Достаньте продукт из духовки и снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. В это время вы можете положить овощи, начинку, зелень или специи в фольгу вокруг мяса. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F или выше. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. В положении стоя внутренняя температура должна достигать 165 ° F или выше.
Нарезать ломтиками. Служить.
Время приготовления указано приблизительно. Из-за различий в печах и начальной температуре продукта время коксования может нуждаться в корректировке.
Для оптимального результата резайте зерном.


Конвекция:

Для достижения наилучших результатов разморозьте индейку в холодильнике перед приготовлением. Для размораживания: достаньте продукт из коробки. Оставить продукт в упаковке и выложить на поднос. Поставить в холодильник и разморозить 48-72 часа или до размораживания. Готовьте индейку сразу после того, как она разморозится. Не замораживать повторно.
Конвекционная печь
В целях обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов этот продукт перед употреблением в пищу необходимо приготовить при минимальной внутренней температуре 165 ° F.
Предварительно разогрейте обычную духовку до 350 ° F.
Снимите пластиковую упаковку, оставив индейку в фольге.
Поместите продукт в жаровню. Добавьте в кастрюлю около 2,5 см воды.
Осторожно поставьте противень на центральную решетку духовки.
Выпекайте в соответствии со следующими временами и температурами.
Замороженный: Время 33-34 Мин / LB Температура: 325 ° F
Размораживание: Время 22-25 Мин / LB Температура: 325 ° F
Не прокалывайте фольгу, пока вы не будете готовы проверить внутреннюю температуру примерно на 3/4 путь в цикл приготовления.Пар, оставшийся в пленке, предотвращает прилипание кожи к фольге.
Используйте стержневой термометр для проверки внутренней температуры. Температура в центре продукта должна быть примерно 110–120 ° F. Достаньте продукт из духовки и снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. В это время вы можете положить овощи, начинку, зелень или специи в фольгу вокруг мяса. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F или выше. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут.В положении стоя внутренняя температура должна достигать 165 ° F или выше.
Нарезать ломтиками. Служить.
Время приготовления указано приблизительно. Из-за различий в печах и начальной температуре продукта время коксования может нуждаться в корректировке.
Для оптимального результата резайте зерном.


ЗАКРЫТЬ

Приготовление индейки в конвекционной печи

Духовка — несомненно, яркая звезда праздничного обеда. Но когда дело доходит до использования конвекционной печи , почему этот метод приготовления индейки предпочтительнее других стилей приготовления? Не позволяйте незнакомости запугать вас! Мы разберем его, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать конвекционную печь в этот День Благодарения (или вообще в любое время года).

Чем отличается конвекционная печь от обычной духовки?

Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которая обеспечивает циркуляцию тепла вокруг духовки во время приготовления пищи и регулярную вентиляцию для предотвращения влажности. Обычная духовка имеет один нагревательный элемент, что означает, что тепло непостоянно и течет только в одном направлении.

Каковы преимущества использования конвекционной печи?

Использование конвекционной печи обеспечивает более эффективное приготовление пищи.Поскольку сухой горячий воздух дует прямо на продукты, ваши блюда будут готовиться примерно на 25 процентов быстрее в конвекционной печи. Кроме того, циркулирующее конвекционное тепло предотвращает появление «горячих точек» духовки, делая все пространство духовки идеальным для одновременного приготовления гарниров из индейки и .

Какую настройку температуры мне следует использовать при приготовлении целого корма для птицы / праздничного обеда?

350 ° F

Предпочтительный метод — запекать индейку в центре самой нижней решетки или полки духовки, чтобы верхняя часть индейки находилась по центру духовки.Если необходимо использовать две решетки, поместите индейку на нижнюю или среднюю решетку. При приготовлении пищи на двух противнях ставьте сковороды в противоположные углы духовки. Ставьте сковороды так, чтобы одна не была прямо над другой.

Как долго готовить индейку в конвекционной печи?

В зависимости от размера индейки следуйте таблице для конвекционного приготовления или пока не достигнете нужной температуры. Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру в самой толстой части бедра, но не касаясь кости.Если ваша индейка фарширована, также убедитесь, что температура начинки достигла 165 ° F.

  • 12-15 фунтов, 1,5-2 часа
  • 15-20 фунтов, 2-2,5 часа
  • 20-25 фунтов, 2,5-3 часа

Другими признаками того, что индейка готов, является то, что ноги свободно двигаются, и соки текут прозрачно. Чтобы быть уверенным, проверьте внутреннюю температуру в нескольких местах — в самых толстых частях груди, бедра и крыла.

В зависимости от марки духовки рекомендуется сократить традиционное время запекания индейки с 10-40%.

Есть ли какие-нибудь уловки, чтобы моя индейка оставалась нежной и сочной в конвекционной печи?

  • Начните с полностью размороженной индейки. См. Советы Министерства сельского хозяйства США по безопасному размораживанию индейки.
  • При использовании конвекционной печи нет необходимости поливать индейку, потому что обдуваемое тепло быстро опаляет индейку, что приводит к задержке сока. Если используется специальный соус или маринад, поливайте индейку в течение последнего часа приготовления.
  • Нет необходимости покрывать индейку фольгой, потому что вы хотите, чтобы индейка поджарилась и приобрела золотисто-коричневый цвет.Однако, если ножки или крылья станут слишком коричневыми, накройте эти участки фольгой.

Традиционное жаркое из индейки в конвекционной печи Рецепт

Состав

  • Свежая или замороженная индейка — размер зависит от вас, в зависимости от того, сколько вы кормите!
  • ½ стакана оливкового или растительного масла
  • Розмарин, по вкусу
  • Тимьян, по вкусу

Инструкции

1. Установите решетку духового шкафа на минимальное значение, чтобы в ней было достаточно места для индейки.

2. Разогрейте конвекционную печь до 350 ° F.

3. Если у индейки есть шейка и потроха, удалите их и при желании оставьте для других целей.

4. Используйте противень с низкими стенками и решетку. Если вы используете противень с более высокими стенками, обязательно используйте решетку, которая поднимает индейку со дна сковороды, чтобы воздух мог обойти всю индейку. В конвекционной печи вы хотите, чтобы воздух максимально циркулировал вокруг индейки. Положите индейку на решетку в сковороде.

5. Не скручивайте и не связывайте индейку. Это позволяет теплу конвекционной печи коснуться как можно большего количества поверхностей индейки.

6. Заправьте крылышки под индейку.

7. Ослабьте кожу по краю груди.

8. Налейте немного масла в небольшую посуду и кистью или руками нанесите масло на всю индейку и под кожу груди.

9. Посыпьте индейку розмарином и тимьяном.

10.Используя металлическую шпажку, воткните шпажку между двумя ножками, чтобы индейка удерживалась сбалансированной на решетке.

11. Вымойте руки и тщательно продезинфицируйте поверхности после работы с сырым мясом.

12. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение рекомендованного времени, указанного в таблице конвекционной печи, или пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.

Следите за индейкой ближе к концу. Если крылья и ножки выглядят слишком коричневыми, накройте фольгой.

13.Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте постоять не менее 20 минут, прежде чем нарезать ее. Он будет продолжать готовиться еще немного после извлечения из духовки (так называемое приготовление с переносом, при котором индейка становится сочнее).

Рецепт жареной грудки индейки — Cooking Classy

Духовка Жареная грудка индейки — это задушено жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарено до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Хотите сделать в этом году индейку в натуральную величину? Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, чтобы его приготовить, здесь.

Рецепт запеченной грудки индейки с чесноком и травами

В этом году многие из нас планируют небольшое собрание на праздники, поэтому лучше всего приготовить грудку индейки вместо целой индейки.

Этого хватит на семью или пару с остатками еды.

Метод очень прост, я даже включил инструкции по приготовлению подливки.Ведь все мы знаем, что индейка и картофельное пюре с соусом — изюминка трапезы!

Просто следите за температурой грудки индейки и готовьте до 165 для получения идеально сочного и нежного результата.

Ингредиенты, необходимые для запекания грудки индейки и подливки в духовке

  • 6 фунтов грудки индейки с кожей на костях : здесь подойдут свежие или замороженные и полностью размороженные. Не забудьте спланировать заранее, чтобы у вас было достаточно времени для размораживания в холодильнике.
  • Несоленое масло: Соленое масло тоже подойдет. Хорошо просушите индейку бумажными полотенцами, чтобы масло легче растекалось.
  • Чеснок: Мне нравится использовать 1 столовую ложку для приличного количества вкуса, но не подавляющего.
  • Тимьян, розмарин, шалфей (или петрушка): Это классические травы для приправы птицы. Вы можете использовать сушеные травы, если не хотите платить более высокую цену за свежие. Используйте по 1 чайной ложке каждого.
  • Соль и перец: Обильно приправить.Я использую кошерную соль, но обычная поваренная соль мне подойдет.
  • Желтый лук, морковь и сельдерей: Они используются для приправки капель для подливки. Если вы не готовите подливку, просто пропустите их.
  • Мука: Этот ингредиент делает подливу более густой.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: Используется для приготовления подливки, лучше всего домашнего. Я делаю это каждый раз, когда мы покупаем курицу-гриль или запекаем ее, а потом просто замораживаем на потом.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, полные инструкции и параметры печати.

Как запечь грудку индейки

  1. Приготовьте духовку: Разогрейте духовку до 325 градусов. Переместите решетку духовки на 1 уровень ниже центра.
  2. Отделите кожу от мяса: Осторожно отделите кожу от грудки большой ложкой или ручкой деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).
  3. Приготовьте масло с чесноком и травами: В миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте солью и перцем.
  4. Сушеный цыпленок, натереть маслом: Сушить курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а оставшуюся половину нанесите на нее.
  5. Сезон: Приправить все солью и перцем.
  6. Поместите овощи и индейку в жаровню: Добавьте лук, морковь и сельдерей в жаровню среднего размера. Поместите решетку для жарения на овощи, поместите индейку на решетку (или поместите индейку прямо над овощами, если у вас нет решетки).
  7. Выпекать: Запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре (время см. Ниже).
  8. Отдохнуть и нарезать: Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, примерно 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
  9. Отмерьте капли для соуса: Для соуса выбросьте овощи, затем слейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости. Отмерьте 1/3 стакана жира.
  10. Сделать заправку, добавить бульон: Нагреть жирные капли в кастрюле на среднем огне.Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли индейки.
  11. Готовьте до загустения: Готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу, если нужно, разбавить куриным бульоном.

Как долго готовить грудку индейки в духовке

  • Для запекания индейки весом 6 фунтов на кости в духовке при температуре 325 градусов требуется от 2 до 2 1/4 часа.
  • Или примерно 20 минут на фунт при 325 градусах.

Могу ли я использовать грудку индейки большего или меньшего размера?

  • Да, просто уменьшите или увеличьте время выпекания соответственно.
  • И, как всегда, проверьте степень готовности до 165 в центре самой толстой части.

Можно сначала рассолить?

Да, вы можете сначала рассолить грудку индейки, если она еще не была приготовлена ​​с добавлением соленого бульона.

Нужно ли поливать индейку во время приготовления?

№Здесь мы использовали столько масла, что не нужно постоянно поливать индейку во время запекания.

Как предотвратить чрезмерное потемнение

Каждая духовка немного отличается. Если вы обнаружите, что кожица слишком сильно потемнеет до истечения времени, просто слегка накройте ее алюминиевой фольгой.

Стороны для сервировки с грудкой индейки

Если вы хотите сочетать его с жареными овощами, которые я добавил сюда:

  • Бросьте на противень 2 средних очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля, 1 фунт разрезанной пополам брюссельской капусты и 1 большое хрустящее яблоко, смешанное с 3 столовыми ложками оливкового масла.
  • Приправить небольшим количеством тимьяна, посолить и поперчить.
  • Жарить при 400 градусах около 35 минут. Перемешайте один раз на полпути.

Жареная грудка индейки

Самая ароматная и сочная грудка индейки! Он задушен жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарен до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа

Готовность через 2 часа 20 минут

  • 6 фунтовгрудка индейки с кожей на костях, свежая или замороженная и полностью размороженная *
  • 1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
  • 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка измельченного свежего шалфея или петрушки
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кусочками
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками
Соус
  • 1/3 стакана специальной муки
  • 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, предпочтительно домашнего приготовления, плюс больше, чтобы разбавить по желанию
  • Разогрейте духовку до 325 градусов.Переместите решетку духовки на один уровень ниже центра.

  • Осторожно отделите кожу от груди с помощью большой ложки или ручки деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).

  • В миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте небольшим количеством соли и перца.

  • Промокните курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а затем оставшуюся половину.

  • Приправить все солью и перцем.

  • Добавьте лук, морковь и сельдерей в среднюю жаровню. Поместите решетку для жарки на овощи, если она у вас есть (в противном случае вы можете просто положить индейку прямо на овощи).

  • Положите на решетку кожу индейки вверх. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре, примерно от 2 до 2 1/4 часа.

  • Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, в течение примерно 10 минут перед тем, как вырезать.

  • Для подливки выбросьте овощи, затем слейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости. Отмерьте 1/3 стакана жира.

  • Нагрейте жирные капли в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли бульона из индейки.

  • Дайте варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу, если нужно, разбавить куриным бульоном.

  • * Для грудок индейки такого размера необходимо оттаять от 1 1/2 до 2 дней (от 36 до 48 часов) в холодильнике. Никогда не готовьте замороженные.
  • Если вы обнаружите, что к концу выпечки кожа слишком подрумянилась, просто накройте ее алюминиевой фольгой.

Сочная жареная грудка индейки — вкусно и полезно

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения. Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным.Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Мои мысли теперь полностью сосредоточены на нашей трапезе в День Благодарения в этом году. Вместо того, чтобы готовить целую индейку, мы выбрали эту восхитительную жареную грудку индейки. Это идеально, если в этом году вы устраиваете небольшое мероприятие на День Благодарения. Половинки или целой грудки индейки хватит, чтобы накормить 4-8 человек остатками, в зависимости от размера. Как правило, оценивайте около 1 фунта на порцию (это составляет костную массу).

С ней намного легче справиться, чем с целой птицей, и каждый раз она получается идеально приготовленной.

Заправленный маслом из чеснока и зелени и натертый специями, каждый кусочек такой вкусный!

Подавайте с любимыми гарнирами, такими как кленовый апельсин, клюквенный соус и жареный картофель с чесноком.

Почему вам понравится этот рецепт жареной грудки индейки!

  • Вперед: Вы можете приготовить индейку накануне, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку в день.
  • Идеально для толпы: Грудка индейки весом 6 фунтов легко накормит 6 человек с остатками. Если ваш День Благодарения в этом году меньше, рецепт можно легко адаптировать для меньшего куска индейки.
  • Идеально приготовленный: В этом рецепте нет ни одной сушеной индейки. Просто следуйте пошаговым инструкциям, чтобы получить лучшую жареную грудку индейки, которую вы когда-либо готовили!

Состав

  • Грудка индейки (половина или целая грудка, полностью размороженная) — Я использовал целую грудку индейки весом 6 фунтов
  • Лук
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Зубчик чеснока
  • Веточки свежего тимьяна
  • Куриный бульон
  • Сухой натереть со специями (перец, чеснок и луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль, свежий молотый перец, оливковое масло)
  • Чесночная смесь лимона сливочное масло (сливочное масло, чеснок, лимон, свежий тимьян и розмарин, соль, перец)

Как приготовить сочную жареную грудку индейки

Подготовить грудку индейки

  • Разогрейте духовку до 425 F.
  • Промойте водой и промокните грудку индейки бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.
  • Обильно посолить и поперчить внутреннюю часть полости индейки.
  • Используя тыльную часть ложки, осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.
  • Промокните грудку индейки перед добавлением приправ
  • Отделите кожу от мяса индейки ложкой

Приготовьте сложное масло

  • Приготовьте сложное сливочное масло, добавив в небольшую миску сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.
  • Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки, используя ложку и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшуюся часть сложного сливочного масла на кожу. Отложите в сторону.
  • Измельчите ингредиенты лимонно-чесночного масла вилкой
  • Нанесите сложное сливочное масло под кожу и на кожу грудки индейки

Приправьте специями, натрите

  • В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.
  • Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.
Смешайте ингредиенты для растирания специй

Поместите овощи и индейку в жаровню

  • Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в жаровню или достаточно большую посуду.
  • Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.
  • Вылейте куриный бульон в сковороду.
Запекать грудку индейки с овощами на противне

Запекать грудку индейки

  • Переложите в духовку и поставьте на среднюю нижнюю решетку, не накрывайте индейку. Уменьшите температуру духовки до 325 F.
  • Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.) Выньте из духовки и оставьте постоять 20 минут перед тем, как разрезать.

Сколько времени нужно для жарки грудки индейки?

На приготовление 6-фунтовой грудки индейки при температуре 325F потребуется около 2 часов. Если вы готовите грудку меньшего размера, должен выделять 15-18 минут на фунт .Лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​индейка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Оно готово к выходу из духовки, когда температура грудки индейки достигает 155–165 ° F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления. После отдыха минимальная внутренняя температура должна достигать 165 F для безопасности.

Таблица приготовления грудки индейки, запеченной в духовке

Эта кулинарная таблица поможет вам выяснить, сколько минут на фунт вам нужно для приготовления грудки индейки в духовке.

  • 4–6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
  • 6–8 фунтов — от 1 1/2 до 2 1/2 часов
  • 8–10 фунтов — от 2 до 3 часов
  • 10–12 фунтов — 2 От 1/2 до 3 1/2 часов
  • 12–14 фунтов — от 3 до 4 1/4 часа
  • 14–16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

Как правило, позволяет примерно 15-18 минут на фунт для приготовления грудки индейки в духовке при 325 F . И вам действительно нужен хороший термометр с мгновенным считыванием.

Как далеко вы можете приготовить индейку?

Вы можете поджарить грудку индейки, как только вы ее приготовили, но мне нравится опережать дела и делать работу накануне вечером. Грудку можно хранить закрытой в холодильнике до 24 часов. В день его нужно просто поставить в духовку.

Как сохранить сочную грудку индейки?

Лучший способ сохранить грудку индейки влажной — это готовить ее на медленном огне при температуре 325F . Масло втираем под кожу, чтобы добавить вкуса, и жир, а также , добавляя бульон в жаровню для дополнительной влажности . Эти несколько вещей гарантируют самую сочную грудку индейки!

Советы и хитрости для идеальной грудки индейки

  • Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла, прежде чем добавлять приправы .Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
  • Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую кожу.
  • Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
  • Жарьте грудку индейки примерно 15-18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше)
  • Убедитесь, что вы добавили зелень и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
  • Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или маслом для специй из рецепта.
  • Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую корку. используйте наметатель.
  • Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарение.
  • Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Что делать с остатками индейки

  • Фриттата из сладкого картофеля с индейкой
  • Суп из индейки и риса
  • Кесадилья с клюквой и индейкой

Стороны для подачи с индейкой

Жареная грудка индейки

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения.Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 6 порций

калорий 681 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Разогрейте духовку до 425 F.

  • Вымойте грудку индейки и промокните ее бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.

  • Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.

  • С помощью тыльной стороны ложки осторожно отделите кожицу от мяса индейки, продвигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.

  • Приготовьте сложное масло, добавив сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы в небольшую миску.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.

  • Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки, используя ложку и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшуюся часть сложного сливочного масла на кожу. Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

  • Нанесите натереть специями на грудку индейки с внешней стороны.

  • Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню или достаточно большую форму для запекания или сковороду.

  • Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.

  • Вылейте куриный бульон в сковороду.

  • Переложите в духовку и поставьте на среднюю нижнюю решетку, не накрывайте индейку.Уменьшите температуру духовки до 325˚F.

  • Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже, или пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Около 15–18 минут на фунт. Используйте мясо с мгновенным считыванием. термометр, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую корочку, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.)

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед тем, как резать.

  • Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла, прежде чем добавлять приправы . Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
  • Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую кожу.
  • Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
  • Жарьте грудку индейки примерно 15-18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше)
  • Убедитесь, что вы добавили зелень и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
  • Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или маслом для специй из рецепта.
  • Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую корку , и используйте наметатель.
  • Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарение.
  • Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
  • График приготовления:
  • 4-6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
  • 6-8 фунтов — от 1,5 до 2 1/2 часов
  • 8-10 фунтов — 2-3 часа
  • 10-12 фунтов — от 2 1/2 до 3 1/2 часов
  • 12-14 фунтов — 3-4 1/4 часа
  • 14-16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

калорий: 681 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 100 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 2279 мг | Калий: 1295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4221 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 3 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Запеченные котлеты из индейки с овощами

Вы не могли и мечтать о более легком праздничном блюдо. Просто смешайте нежирные котлеты из индейки с овощами и зеленью и запекайте 30 минут.Это идеально подходит для Пасхи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 1/4 фунт.котлеты из грудки индейки

1 лук, тонко нарезанный

1 сладкий красный перец, тонко нарезанный

1 зеленый перец, тонко нарезанный

8 унция.грибы, тонко нарезанные

1/2 чайная ложка сушеный тимьян

1/2 чайная ложка сушеный шалфей

1/4 чайная ложка соль (по желанию)

1/4 чайная ложкамолотый черный перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Разрежьте котлеты из индейки на 6 кусочков одинакового размера и поместите их в инертную форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов.Сверху выложите лук, красный перец, зеленый перец и грибы. Посыпать тимьяном, шалфеем, солью (если есть) и черным перцем.
  3. Накройте фольгой и запекайте 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а индейка не пропарится и не перестанет быть розовой.

Это блюдо можно готовить заранее, вплоть до запекания. Накрыв блюдо фольгой, поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед подачей вынуть блюдо из холодильника и выпекать, как указано.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Подготовка индейки к приготовлению и метод приготовления в фольге


Турция

У каждого есть свой любимый способ запекания индейки.Вот 5 различных способов, и, чтобы помочь вам выбрать, какой метод использовать, мы выделили внешний вид и преимущества каждого метода.

Рецепты на День Благодарения стр.

Праздничные рецепты стр.


Подготовка индейки к приготовлению

Купите 1 фунт индейки на человека для индюков весом не более 12 фунтов; 3/4 фунта на человека, если вес индейки превышает 12 фунтов; 1/2 фунта на человека грудки индейки на костях.

Разверните размороженную индейку.Освободить ноги из положения поджатия. Не разрезайте кожу на ногах. Удалите шейку и потроха из обеих полостей. Промыть индейку внутри и снаружи холодной водой; промокните насухо.

При желании слегка набейте полости тела и шеи. Используйте 1/2 стакана фарша на фунт для индюков весом менее 10 фунтов; 3/4 стакана на фунт для индюков весом более 10 фунтов. Добавьте 30 минут ко времени запекания фаршированной индейки.

Заправить голени под кожу или свободно связать вместе веревкой или ниткой. Загните кожу шеи под спину и удерживайте, подкручивая кончики крыльев под спиной, или закрепите небольшой шпажкой.Следуйте инструкциям по приготовлению индейки, следуя методу, который лучше всего соответствует вашему расписанию и желаемым результатам приготовления.


Решения для праздничных ужинов

Ситуация : приготовление большой индейки без необходимости начинать работу посреди ночи.

  • Используя упаковку в фольгу или пакет для запекания, вы можете запекать 24-фунтовую индейку примерно за 3-1 / 2 часа.
  • Не готовьте индейку всю ночь при низкой температуре.
  • Приготовление пищи при низких температурах может вызвать пищевое отравление.

Ситуация : Оставить приготовленную индейку и остатки на полдник

  • Охладите все остатки.
  • Помните о правиле двух часов для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Максимальное время, на которое можно оставить жареную индейку, начинку и подливку при комнатной температуре — два часа.

Метод обертывания фольгой

Для экономии времени этот метод приготовления индейки требует высокой температуры духовки (450 градусов по Фаренгейту) и прочной алюминиевой фольги.

Внешний вид — светло-золотисто-коричневый с некоторыми вариациями цвета. Кожа не такая «хрустящая», как традиционная жареная индейка в фольге.

Advantage — часто предпочтительнее для более быстрого обжаривания.


Инструкции:

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Удалите шейку и потроха из обеих полостей размороженной индейки. Промойте индейку, обсушите и смажьте растительным маслом.

Оторвите лист толстой алюминиевой фольги шириной 18 дюймов в 2-1 / 2 раза длиннее индейки.Положите индейку грудкой вверх в центр листа фольги.

Обернуть индейку длинной стороной фольги; закройте неплотно, перекрывая концы. Поднимите короткие стороны фольги, чтобы они оставались в соке. Не герметично закрывайте. Поместите завернутую в фольгу индейку в жаровню глубиной не менее 2 дюймов. Вставьте термометр для мяса во внутреннюю поверхность бедра для целой индейки или в самую толстую часть грудки для грудки индейки.

Жарить до тех пор, пока термометр мяса не покажет от 180 до 185 градусов F для целой индейки или от 170 до 175 градусов F для грудки индейки.Для фаршированной индейки увеличьте время запекания на 30 минут. Чтобы подрумянить индейку, откройте и переверните фольгу за 30 минут до окончания запекания. Приблизительное время обжарки составляет от 1-1 / 2 до 2-1 / 4 часа для индейки от 8 до 12 фунтов; От 2-1 / 4 до 2-3 / 4 часов для индейки от 12 до 16 фунтов; От 2-3 / 4 до 3-1 / 4 часа для индейки от 16 до 20 фунтов; От 3-1 / 4 до 3-3 / 4 часов для индейки от 20 до 24 фунтов.

Leave a Reply