Сколько времени запекать свинину в духовке в рукаве: Свинина, запечённая в рукаве куском. Как запечь мясо в духовке

Содержание

Свинина в рукаве в духовке

Блюда с мясом предпочитают многие, особенно если они приготовлены в сочетании с овощами и подходят, как для праздничного стола, так и на каждый день. Свинина запеченная в рукаве в духовке именно такое блюдо. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно разберем приготовление свинины в рукаве для запекания. Предлагаем приготовить очень вкусное и насыщенное блюдо, где мясо получается сочным и тает во рту.

СОДЕРЖАНИЕ:

Всем известно, что мясо является источником животного белка, который незаменим для человеческого организма. Поэтому настоятельно рекомендуем включить в свой рацион питания не только свиное мясо, но и говяжье или куриное. Мясные блюда особенно вкусны, если их запекают в духовом шкафу. Чтобы получилась сочная свинина, приготовление будем производить в специальном рукаве для запекания.

Сколько запекать свинину в духовке в рукаве

Чтобы получилась сочная свинина в духовке, запекать ее следует в рукаве. Но пред этим действием, лучше всего ее замариновать. Так мясо станет более мягким и процесс выпекания станет значительно короче. Маринад для свинины для запекания в рукаве может быть самым разнообразным. Замариновать мясо можно в майонезе с добавлением различных приправ и трав, в соевом соусе и даже просто, обмазав его солью, перцем и присыпав свежим луком. Свиное мясо обычно маринуют от 2 часов до суток, выдерживая его в холодильнике.

Далее можно приступить к основной части рецепта и готовить свинину в рукаве. Если вы собираетесь запечь мясо одним большим куском, то времени у вас уйдет от 1,5 до 2,5 часов. Время запекания во многом зависит от объема и массы свиного куска. Так мясо весом 1 кг. следует запекать в рукаве приблизительно полтора часа.

Основным правилом запекания свинины в духовке в рукаве является правильно выдержанный температурный режим. Начинать приготовление стоит с 220 градусов, через 20 минут жар духового шкафа следует убавить до 180 градусов.

Время запекания в рукаве свиных отбивных или филе нарезанное кусочками значительно меньше и варьируется от 40 минут до 1 часа.

Как запечь свинину в рукаве для запекания

А теперь представляем подробный пошаговый рецепт запекания свинины в рукаве в духовке с фото, благодаря которому вы получите отменное сочное мясо.

На приготовление уйдёт не очень много времени и понадобятся всего несколько компонентов, которые доступны абсолютно всем. Процесс не представляет собой никакой сложности и не нужны специальные навыки. Филе свинины предварительно нарежем кусочками, далее замаринуем его в самом простом маринаде, дадим пропитаться и вобрать в себя весь вкус специй, после чего начнем запекание свинины в рукаве в духовке.

Ингредиенты

Свинина — 500 гр.
Картошка — 400 гр.
Лук (1- 2 шт.) — 50 гр.
Соль
Перец

Приготовление свинины в рукаве в духовке

Шаг 1.

Сначала надо замариновать мясо. Для этого нам надо очистить, помыть и нарезать лук полукольцами.

Шаг 2.

Нарезаем свиное мясо на кусочки. Они не должны быть слишком мелкими, иначе в процессе запекания они попросту сгорят при высокой температуре.

Шаг 3.

Тщательно моем под водой.

Шаг 4.

Выкладываем на кухонное полотенце или бумагу, чтобы вся лишняя жидкость вытекла.

Шаг 5.

Перекладываем мясо, добавляем в миску лук, чайную ложку соли и перца по вкусу.

Шаг 6.

Перемешиваем руками всё содержимое, накрываем крышкой и держим в холоде сутки, чтобы свинина хорошенько пропиталась.

Шаг 7.

Через сутки вынимаем из холодильника мясо, выкладываем на противень духовки, выпекаем в рукаве примерно 90 минут при 180 градусах.

Шаг 8.

Пока мясо готовится, картошку очищаем, нарезаем на средние куски и моем.

Шаг 9.

Сковородку с подсолнечным маслом заранее нагреваем и выкладываем туда картошку.

Шаг 10.

Как только картофель приобретает румяный цвет, переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.

Шаг 11.

Подошло время и мясо уже готово. Вынимаем противень из духовки.

Шаг 12.

Мясо и картошку выкладываем на блюдо.

Шаг 13.

Нарезаем на полукольца небольшую луковицу и посыпаем наше блюдо, можно добавить сверху немного зелени.

Шаг 14.

Подаём свинину приготовленную в рукаве в горячем виде с картофелем. Приятного аппетита.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свинина запеченная в духовке в рукаве куском

Еще один рецепт нежнейшей свинины запеченной в духовке. Насколько мягкой и нежной получится свинина запеченная в духовке куском в рукаве зависит от качества мяса. Для этого рецепта я купила мясо свиной шеи. Благодаря тонким прослойкам сала, которые растапливаются в процессе приготовления, мясо пропитывается истекающим жиром, и становится очень нежным и мягким.

Рецепт приготовления свинины запеченной в духовке куском в рукаве

Причем рецепт этот очень простой, мясо не нужно мариновать. Требуется только фольга или рукав для запекания. Я использовала рукав для запекания.

Свинину хорошенько моем, очищаем от пленок и излишнего жира.

Натираем мясо солью. Смешиваем красный и черный молотый перец, добавляем желток и горчицу. Обмазываем этим составом мясо.

Кладем это мясо в рукав для запекания. Завязываем концы рукава.

Запекаем мясо при температуре 180 градусов из расчета 1 час на 1 кг мяса. То есть имея 1,4 кг мяса я запекала его примерно 1 час 20 минут.

Свиная шея, рецепт которой можно удачно запечь к празднику, обычно покупается не менее 1 кг.

Свинина запеченная в духовке куском в рукаве получилась очень вкусной. Такую свинину можно тоненько резать ломтиками на бутерброды. Можно на следующий день остывшее мясо нарезать и обжарить на сковороде.

Ингредиенты:

1,4 кг свинины (лучше всего свиной шеи)
1 желток
2 ст.л. готовой горчицы
соль
красный и черный молотый перец

Свинина в рукаве

Из свинины получается масса вкуснейших блюд. Как запечь свинину в рукаве для запекания, узнаете из данной статьи.

Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском

мякоть свинины цельным куском – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
рафинированное масло – 50 мл;
специи;
соль.

Вымытую свинину немного обсушиваем. Очищенный чеснок измельчаем. Смешиваем масло с солью и специями. Натираем мясо и кладем в рукав для запекания, где делаем несколько небольших проколов. Запекаем мясо около 90 минут при 200 градусах. Практически в конце рукав разрезаем, чтобы мясо подрумянилось.

Свинина с картошкой в рукаве

свиная мякоть – 500 г;
картошка – 600 г;
сухая зелень;
чеснок – 3-4 зубчика;

соль.

Вымытую свинину режем крупными кусками. Выдавливаем туда чеснок, добавляем соль и сушеную зелень. Хорошо все размешиваем и оставляем на полчаса. Тем временем чистим картошку, которую тоже режем крупными брусочками, подсаливаем и размешиваем. Помещаем все в пакет, края скрепляем. Помещаем его на противень. При 180 градусах блюдо будет готово через час.

Буженина из свинины в рукаве в духовке

свинина целым куском – 800 г;
вода – 1 литр;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
соль – 20 г;
лавровый лист.

Кипятим воду, солим ее, кладем лавровый лист, специи и размешиваем. Когда вода полностью остынет, опускаем в нее подготовленное мясо. Накрываем и убираем в холодное место на 3 часика. Потом мясо вынимаем, слегка обсушиваем натираем смесью соли и специй, делаем надрезы и помещаем в них нарезанный кусочками чеснок. Нагреваем духовку до 190 градусов. Промаринованное мясо кладем в рукав, кладем сверху лавровый листик из маринада. Скрепляем края рукава и делаем в пленке несколько отверстий. Запекаем около 1 часа.

Запекание свинины в духовке в рукаве

свиная корейка – 1500 г;
сухое красное вино – 100 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
горчица с зернами – 15 г;
мед жидкий натуральный – 2 ст. ложки;
соль;
лист лавровый – 3 шт.;
черный и красный молотый перец;
молотый кориандр.

В вымытом и обсушенном мясе делаем надрезы, в них вставляем кусочки лаврового листа и нарезанные пластинками кусочки чеснока. Смешиваем соль с перцем. Помещаем свинину в емкость и натираем смесью. Соединяем горчицу с медом и также смазываем мясо. Посыпаем его кориандром, заливаем вином и накрываем. Помещаем в холодное место на 6 часов. После этого кладем подготовленное мясо в рукав, помещаем на противень и отправляем в духовку на 90 минут. При этом через 50 минут рукав уже можно разрезать и запечь мясо до румяности. А чтобы свинина в рукаве для запекания не вышла слишком сухой, периодически поливаем ее выделяющимся соком и остатками маринада. Готовое мясо немного остужаем и нарезаем ломтиками.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве

свиной ошеек – 1 кг;
помидоры – 250 г;
соевый соус – 120 мл;
лук – 350 г;
масло растительное – 120 мл;
уксус столовый – 10 мл;
специи;
соль.

Нарезаем свинину кусочками, как и для обычного шашлыка. Помещаем мясо в эмалированную посуду, туда же кладем помидоры, нарезанные дольками, специи, вливаем растительное масло и соевый соус. Хорошо все размешиваем и на час убираем в холодильник. Когда мясо промаринуется, надеваем его на шпажки, чередуя с кольцами лука и помидоров. Аккуратно помещаем их в рукав, концы скрепляем. Делаем пару проколов в пленке для выхода пара. При умеренной температуре выдерживаем около часа. А чтобы получилась аппетитная корочка, рукав разрезаем и выдерживаем мясо еще минут 15.

Свинина запеченная в рукаве для запекания в духовке

СОДЕРЖАНИЕ:

Сколько запекать свинину в духовке в рукаве

Как запечь свинину в рукаве для запекания

Ингредиенты

Свинина — 500 гр.
Картошка — 400 гр.
Лук (1- 2 шт.) — 50 гр.
Соль
Перец

Приготовление свинины в рукаве в духовке

Шаг 1.

Сначала надо замариновать мясо. Для этого нам надо очистить, помыть и нарезать лук полукольцами.

Шаг 2.

Шаг 3.

Тщательно моем под водой.

Шаг 4.

Выкладываем на кухонное полотенце или бумагу, чтобы вся лишняя жидкость вытекла.

Шаг 5.

Перекладываем мясо, добавляем в миску лук, чайную ложку соли и перца по вкусу.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Пока мясо готовится, картошку очищаем, нарезаем на средние куски и моем.

Шаг 9.

Сковородку с подсолнечным маслом заранее нагреваем и выкладываем туда картошку.

Шаг 10.

Как только картофель приобретает румяный цвет, переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.

Подошло время и мясо уже готово. Вынимаем противень из духовки.

Мясо и картошку выкладываем на блюдо.

Нарезаем на полукольца небольшую луковицу и посыпаем наше блюдо, можно добавить сверху немного зелени.

Подаём свинину приготовленную в рукаве в горячем виде с картофелем. Приятного аппетита.

Свинина, запечённая в рукаве куском. Как запечь мясо в духовке

Свинина запечённая в рукаве куском

Какое блюдо, на ваш взгляд, является самым праздничным? По-моему, это либо утка, либо мясо куском, запеченное в духовке. А если в конце запекания мяса, сделать в нём надрезы, в которые положить просто ломтики сыра или вместе с вялеными помидорами, то получится НУ ОЧЕНЬ ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО.

Кстати, раньше свинину куском я всегда запекала в фольге, а сейчас мне больше нравится это делать в рукаве.

Ну, что перейдем от слов к делу и приготовим свинину, запеченную в рукаве цельным куском.

Этап 1. Подготовить и замариновать мясо.

Свинину вымыть под проточной водой. Хорошенько высушить бумажными полотенцами.

Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Соль и перец насыпать в чашку.

Ножом сделать неглубокие проколы со всех сторон мяса. Когда будете делать проколы, то по лезвию ножа в них кладите по ломтику чеснока.

Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.

Положить кусок свинины в чашку, закрыть пленкой и дать постоять не менее 1 часа, а лучше ночь.

Этап 2. Запекание свинины в рукаве.

Мясо поместить в рукав для запекания.

В рукаве сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы из него выходил пар.

Этап 3. Превращение запеченной свинины в очень праздничное блюдо.

Практически готовое мясо достать из духовки. Рукав сверху разрезать.

На куске свинины сделать 12 поперечных надрезов, в которые положить ломтики сыра.

Отправить в духовку еще на 5-10 минут.

Этап 4. Подача.

Свинину, запеченную в рукаве куском сервировать свежими овощами и подать к столу немедленно.

А теперь наслаждайтесь вкусным обедом или ужином, смотря у кого что!

“

Время запекания свинины в духовке

Сколько времени и как правильно запекать свинину в духовке в фольге: при какой температуре готовить?

Что самое интересное, мясо приготовленное в фольге, будет одновременно не жирным и не сухим. А какие конкретно ингредиенты применить со свининой, рассмотрим прямо сейчас. При какой температуре запекать? И сколько времени на это потребуется?

Готовим свинину в духовке в фольге

Как же правильно запечь вкуснейшую свинину? Это сделать не так сложно, как может показаться сначала. Если вы будете соблюдать все тапы готовки, то в результате, у вас получится самое сочное мясо. Для начала, нам потребуется:

свинина (лучше лопатка) – около 700 грамм;
горчица – 2 столовые ложки;
мускатный орех – 1 чайная ложка;
паприка – 1 ложка;
кориандр – 1 ложка;
молотый имбирь – 1 ложка;
соль, перец.

1 шаг. Вообще, данный список специй, вы можете самостоятельно регулировать, а так, это классика. Начнем мы с мяса. Хорошенько ее моем, и просушиваем бумажным полотенцем.

2 шаг. Теперь необходимо все собранные специи в отдельной миске перемешать друг с другом. Делаем это аккуратно, чтобы специи не разлетались в разные стороны (важно!). И теперь наши готовые куски мяса обмазываем полученной смесью из специй. После чего, сразу обмазываем и горчицей. Укладываем все в миску, закрываем сверху пищевой пленкой (если нет, то просто крышкой) и ставим в холодильник. Даем настояться не менее 3 часов.

3 шаг. Как только прошло установленное время, то можно смело начинать к основному этапу готовки. Каждый кусок, или один кусок (если он один), обжариваем с каждой стороны, на сильном огне. На каждую сторону по 3 – 4 минуты.

4 шаг. После того, как мы обжарили свинину, ее необходимо завернуть в фольгу. Заворачиваем аккуратно, в несколько слоев, и чтобы нигде не протекало. Отметим тут важный момент. Нужно завернуть мясо так, чтобы верхняя часть мяса, не касалась фольги, и только верхняя. Оставьте там хотя бы пару сантиметров. Это необходимо для скопления там воздуха (важно!).

5 шаг. Дело дошло до самого главного – хватит ли 200 градусов для запекания? Да, даже очень. Обычно готовят при температуре от 180 до 200 градусов. Так что ставим на данный температурный диапазон примерно на 1,5 часа. Спустя полтора часа, разрезаем фольгу в верхней части, немного раскроем ее. И оставим в режиме гриля, еще на 10минут. После этого, снова заверните, и еще 15 минут запекайте. И затем, можете угощать своих родных и близких!

Свинина запечённая с картофелем в духовке

Следующий рецепт вас точно не оставит равнодушным, ведь как можно устоять перед свининой с картошечкой. Это же идеальный тандем. Это блюдо, отлично подойдет в качестве хорошего ужина, на всю семью или же большую компанию. Начнем с того, что нам нужно взять следующие ингредиенты:

свинина – 1 килограмм;
картошка – 1 килограмм, или же 700 грамм;
лук – 2 штуки;
майонез;
масло;
соль, перец, специи.

Шаг 1. Для начала, перед готовкой, мы сразу включаем духовку, и нагреваем ее до 180 градусов. Пока духовой шкаф нагревается, помоем хорошенько мясо, просушим салфетками. И сразу же нарежем все небольшими кубиками.

Шаг 2. После мяса, займемся луком. Его очищаем, и нарезаем очень тонкими полукольцами. Чтобы так сильно не слезились глаза, лучше очищенный лук, промыть под водой, после чего резать (важно!).

Шаг 3. В одной миске смешиваем нарезанную свинину и лук. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Перейдем к картошке. Ее так же очищаем от кожуры, и нарезаем дольками, не слишком толстыми. Кладем к свинине. Всю массу солим, перчим, по необходимости, добавляем свои специи для вкуса. Так же заправим это все майонезом. Перемешиваем!

Шаг 5. Когда все приготовили, нужно будет подготовить противень. Его мы хорошо смазываем маслом, после чего, кладем на него картошку и свинину.

Шаг 6. К этому времени, духовка уже достаточно нагрелась, и можно отправлять готовиться нашу еду. Ставим в духовку, на 180 градусов, примерно на 50 минут. Периодически лучше перемешивать содержимое (важно!).

Шаг 7. Как только пройдет установленное время, то можно доставать, и подавать к столу. Тем более есть и мясо и гарнир!

Свинина, фаршированная яблоками и клюквой

Данный рецепт явно отличается от предыдущих рецептов, даже своим необычным названием. И это неудивительно, ведь так и есть. Необычное сочетание мяса, фрукта и ягод, откроет вам новые вкусы и ароматы. Вам определенно нужно попробовать это приготовить! Но для начала, мы возьмем:

свинина – около 1 килограмма;
яблоки – 3 штуки;
клюква (только сушеная) – 1 ложка;
горчица – 1 ложка;
сидр – 1,5 стакана;
имбирь — 30 грамм;
уксус;
соль, сахар, перец.

1 шаг. Как обычно, сначала занимаемся мясом. Уже помытый и немного отбитый кусочек свинины, необходимо разрубить на несколько, более мелких. Они тоже должны быть между собой равными, и отбитыми. Толщина у них – одинаковая.

2 шаг. Переходим к яблокам. Их мы нарезаем очень мелко, чуть ли не шинкуем, к ним добавляем сухую клюкву, точнее 1 ложку клюквы, а так же сахар. Все вместе перемешиваем. Необходимо, чтобы при перемешивании появился сок (важно!).

3 шаг. После, мы перекладываем нашу готовую начинку в сотейник, к нему вливаем сидр, добавляем корень имбиря, горчицу и все сверху засыпаем своими любимым специями. Теперь необходимо это все довести до кипения. А значит, варим не менее 5 минут.

4 шаг. Далее, потушенные фрукты и ягоды, необходимо переложить в блендер, где мы все измельчаем. Получится в итоге некая каша, причем не такая густая. И потом сразу же снова кладем все на огонь. Готовим до того момента, пока не выпарится половина жидкости.

5 шаг. Когда выполнили предыдущий этап, потребуется посолить хорошенько свинину, если хочется острее, то добавить перца. Сверху на свинину, укладываем нашу начинку из яблок и клюквы. Данную массу кладем ровным слоем по всей поверхности мяса.

6 шаг. Теперь нужно аккуратно завернуть свинину в некий рулет. После чего рулет завернуть в фольгу так, чтобы ничего не сломалось и не выпало. Можно даже в конце завязать веревочкой, чтобы ничего не открылось. Можно завязать и фольгу, но лучше это сделать с рулетом. Лучше всего завернуть мясной рулет в несколько слоев фольги, и чтобы не вытекло ничего, и не подгорело.

7 шаг. Уже заранее, мы нагрели духовку. И теперь нужно положить на противень нашу еду, и отправить готовиться в духовку, под 200 градусов. Оставить готовиться на 1 час.

8 шаг. Спустя установленное время, достаем, снова промазываем сиропом, и ставим в духовку еще примерно на 15 минут. После чего, подавайте к столу! Вашим родным точно понравится.

Тонкости и секреты запекания свинины

Первым делом отметим, что выбирать для запекания, необходимо кусок мяса, у которого есть небольшая жировая прослойка. Так оно не будет слишком сухим или жирным. Так же периодически нужно мясо поливать мясным соком.
Если мясо изначально было довольно жестким, то его лучше замариновать заранее!
Определить, готово ли блюдо, можно по его соку. Если выделяемый сок светлый, то значит все готово. Да и при нажатии на мясо, сок будет немного выделяться.
Не вынимайте сразу мясо из духовки! Мясо должно простоять еще некоторое время в духовке, чтобы протомиться, и настояться. Именно тогда, вы сможете получить более насыщенный вкус, да и резать станет проще.

Поводим итоги

Приготовить маленький кусочек свинины, или же 2 кг, в духовке, дело совсем несложное. Хоть блюдо и не получится таким диетическим, но иногда можно отведать и такую пищу. Свинина при любом из рассмотренных рецептов, получится максимально сочной и не оставит вас равнодушным. Свинина под фольгой, заставит вас влюбиться в нее! Так что теперь, вы знаете как готовить данные блюда!

primemeat.ru

При какой температуре готовится свинина в духовке

В приготовлении мяса важны все этапы и моменты: от готовки маринада (если его наличие предполагает рецепт) до времени выпекания. Температура запекания свинины в духовке – также крайне важный элемент данного кулинарного процесса, от него зависит всё, поэтому ему сегодня и уделим главное внимание.

В статье вы найдёте не только теоретические знания на тему, как выпекать свиное мясо, но и увидите реальные цифры, которые точно укажут вам, на сколько ставить его в печь.

При какой температуре готовить свинину в духовке

В разных рецептурах вы можете встречать разные температурные показатели, но стандартными считаются 180°С и 200°С. Хотя иногда используются и другие температуры, как сильно высокие, например за 230°С, так и низкие – 100°С и меньше.

Об особенностях прожарки разных свиных частей тушки при классических градусах сказано в таблице ниже. О том, как готовится свиное мясо при низкой и высокой температуре, поговорим в статье немного позже.

Свиная часть (500 г)	Температура запекания (в градусах)	Кол-во минут при запекании кусками	Кол-во минут при запекании целиком
Рёбра	200	25	50
Окорока и шея	180	25	50
Филе, вырезка	180	20	40
Изделия из свиного фарша (котлеты, суфле, рулеты и т. д.)	180-200	35-40

к содержанию ↑

При какой температуре нужно запекать свинину в пакете/рукаве

Градус запекания зависит от нескольких факторов. Прежде всего, на это влияет вид блюда и размер куска со свиной тушки. Однако есть и общее правило для всех видов приготовления свиного мяса – помещать его нужно только в разогретую печь. А теперь подробнее о температуре готовки.

Запекаем свинину целым большим куском

Чтобы приготовить крупный свиной кусок (вес не менее 700 г и не более 1 кг), нужно духовой шкаф разжарить до классической отметки – 180 градусов.

Печём свинину кусочками, по-французски и в виде отбивных

Получить вкусную, зарумяненную и аппетитную свинину не целиком, а порциями разного размера, можно, используя духовку, разогретую до 170 градусов.

Этой температуры вполне достаточно, дабы мясные кусочки дошли до кондиции и получились то, что надо.

Зарумяниваем свинину до золотистой корочки

Получить красивую румяную корочку с хрустящим эффектом удастся, если готовить мясо вы будете по следующей схеме.

Сначала при высоких температурных показателях – 230-250°С, затем уменьшите мощность духовки до 180°С.

Читайте еще похожие записи:

Температура готовности свинины в духовке

Как и любое мясо, свинину важно не пережарить и не пересушить, поэтому к градусам приготовления стоит относиться очень внимательно. Считается, что свиной кусок готов, если внутри него температура достигает 65 градусов. Даже 70°С уже много, так как при этой цифре мясо становится суховатым.

Чтобы избежать перегрева мяса, пользуйтесь, если есть возможность, таким прибором, как термощуп. Он поможет вам безошибочно определить, сколько градусов внутри запечённой свинины.

Когда увидите на приборе отметку 60°С, сразу же доставайте продукт из печки, он ещё 10-15 минут (даже при комнатных показателях) будет нагреваться изнутри.

Зная, при скольких градусах готовится (запекается) свиное мясо, вы всегда сможете его сделать великолепным и очень вкусным.

Правильная температура запекания свинины в духовке даст вам возможность превратить обычный продукт в восхитительное угощение, которое не стыдно будет поставить на стол даже перед самыми важными и дорогими гостями.

Так что пополняйте свои кулинарные книги новыми «мясными» советами, и пусть они вам всегда в готовке помогают.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Свинина – один из немногих видов мяса, к которому более или менее нейтрально относятся все – от взрослых до детишек. Чем хороша свинина по сравнению со своими гастрономическими конкурентами – говядиной, бараниной или кониной? Во-первых, она вкусная и сытная. Во-вторых, свинина абсолютно универсальна с точки зрения приготовления: её с одинаковым успехом можно использовать и в супе, и в салатах, в жареном и запечённом, и даже в сыром виде (не забыли про пресловутое сало, которое так любят герои писателя Гоголя?). И, наконец, в-третьих, и это отнюдь не маловажно в условиях всё более возрастающих запросов современного продовольственного рынка, — мясо хрюшки в разы дешевле своих оппонентов.

Сегодня мы поговорим о способах запекания свинины, а именно о том, сколько времени и при какой температуре её нужно готовить.

Время и температура запекания

К слову, это два основных критерия, от которых зависит исход вашей кулинарной кампании с использованием свинины. При этом важно, какого размера будут куски мяса, предназначенного для готовки, какую часть туши они будут представлять, насколько мясо будет свежим, сколько времени оно будет мариноваться, прежде чем попадёт в духовку, а также в чём будет готовиться свинина.

При какой температуре запекать мясо?

Температурные режимы могут быть самыми разными. Не забудьте, что прежде чем поместить мясо в духовку, её в обязательном порядке следует прогреть в течение нескольких минут! Итак, любителям стейков, запекающим большие куски мяса весом 700-1000 граммов в фольге или рукаве, необходимо придерживаться температуры 180 градусов, чтобы мясо хорошо пропеклось. Поклонники запекания небольших кусочков свинины, «француза» (мяса по-французски) или нежных отбивных должны придерживаться температурного режима в 170 градусов. При этом гурманы, неравнодушные к хрустящим корочкам, сначала должны разогнать агрегат до 230-250 градусов, а затем снизить температуру до 180 градусов.

Сколько времени запекается свинина?

Если вы будете слишком долго возиться с обедом, то ваши домочадцы, измученные ожиданием, приправленным умопомрачительными ароматами запекаемого мяса, наверняка предпримут не одну попытку взять кухню штурмом. Однако время приготовления свинины должно соответствовать санитарным нормам, поскольку в нём могут содержаться вредные для здоровья бактерии и микроорганизмы. Поэтому лучше немного подождать и приступить к потреблению стопроцентно здоровой еды! Как в случае с температурным режимом, так и в вопросе времени приготовления свиного мяса есть свои нюансы:

если в качестве заготовки вы выбрали большой кусок свинины весом до 1,5 килограмма, то его нужно запекать около 90-120 минут;
аналогичный по весу кусок, нашпигованный или обложенный овощами, запекается не менее 90 минут;
насладиться мясом по-французски вы сможете всего лишь через час;
ещё быстрее, от получаса до 40 минут, готовятся небольшие кусочки свинины, равномерно распределённые по противню;
безусловно, стоит попробовать и более изысканный вариант – мясо свинины, посыпанное панировочными сухарями, или в кляре; на приготовление этого блюда следует затратить на 20 минут больше;
не обязательно использовать цельные куски мяса, блюда из свиного фарша также имеют право на жизнь – котлеты, тефтели и рулеты будут готовы минимум через 45 минут.

Из свиной вырезки можно приготовить множество интересных, необычных, изысканных блюд. Но чаще всего мясо запекают в духовом шкафу. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько готовить свинину в духовке. А также поделимся новыми рецептами на каждый день.

Сколько запекать свинину в духовке?

Опытные кулинары готовят мясо в духовке на глаз, не засекая время его приготовления. Но начинающие поварята интересуются, сколько готовить свинину в духовке на противне. Время ее запекания может варьироваться от 30 минут до 1,5 часа . Давайте обо всем по порядку.

Сколько готовить отбивные из свинины в духовке? Если вы предварительно нарежете мясо порционными кусочками и отобьете, то оно приготовится за 30-35 минут . А сколько готовить стейк из свинины в духовке? Все зависит от размера и толщины стейка, но не менее получаса. В среднем стейк запекается 40 минут .

Сколько запекать свинину в духовке в фольге? Если вы готовите мясо в алюминиевой фольге, то время термической обработки сокращается примерно на 20-25%. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило свою сочность, готовьте его в рукаве для запекания. Сколько готовить свинину в духовке в рукаве? Когда вы запекаете кусок мяса целиком, готовить его нужно не менее 1 часа . Свинина, нарезанная порционными кусочками, тушится 35-40 минут .

Совет! Для запекания рекомендуется выбирать шейную или лопаточную часть. Если в мясе мало жира, замаринуйте его в эмалированной или стеклянной посуде. В другой посуде маринад будет окисляться и портить вкус мясного продукта.

Немаловажную роль в процессе приготовления свинины в духовом шкафу играет температурный режим. Оптимальная температура для запекания мяса — 180°. Если вы томите свинину с овощами, то устанавливайте температуру примерно на 170°. В некоторых рецептах указано, что в течение первых 10 минут мясо запекается при 200°, а затем температура снижается до отметки в 170°.

На заметку! Готовность мяса проверяйте кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не было суховатым, обязательно маринуйте его или для приготовления используйте рукав.

Читайте также:

В мире существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления свинины. Но чаще всего ее запекают в духовом шкафу. Зная приблизительно длительность приготовления свинины, вы можете рассчитать время и не рискуете испортить продукт. Но проверять готовность мяса вилкой или ножом все-таки нужно. Приятного аппетита!

florantino.ru

Сколько запекать мясо в духовке в фольге, рукаве и пакете

Запеченное в духовом шкафу мясо, является одним из любимых блюд во многих семьях. Ароматное, сочное мясо вкусно, и полезно. Ведь в процессе запекания сохраняются все полезные свойства продукта. Молодые хозяйки, зная о непревзойдённых вкусовых качествах данного блюда, желают порадовать своих близких этим кушаньем. Но нередко теряются в догадках, как и сколько по времени нужно запекать мясо в духовке.

Ароматная свинина в духовке

Приготовление свинины

Хозяйки советуют запекать мясо в рукаве или фольге. Блюдо получится в достаточном количестве, не сухое, пропеченное. Потребуется не более полутора килограммов вырезки. Перед отправкой в духовку его нужно замариновать. Для маринования используют душистые травы, соль, перец по вкусу. Обработав свинину травами и специями оставляем его на несколько часов для пропитывания.

Ароматная свинина запеченная в фольге

Перед запеканием мяса в фольге с картошкой в духовке, ее нужно разогреть. Обычно шкаф разогревают до 220⁰С. В этом режиме начинают приготовление. Спустя полчаса после начала процесса температуру снижают до 180⁰С. Если соблюдена рецептура и вес мяса составляет 1,5 кг, то общее время запекания равняется полутора часам. Хозяйки советуют придерживаться такой схемы:

Для запекания 1 кг мяса требуется 1 час.
Соответственно для 2 кг -2 часа,
для 1,5 кг – 1,5 часа.

К окончанию указанного времени проверим готовность блюда. Для этого фольгу разворачивают и протыкают свинину ножом, достигая середины куска. Если вытекает прозрачный, ароматный сок – значит блюдо готово. Если сок темный, мясу еще требуется время для запекания. К этому моменту картошка готова и ее можно извлекать из духовки. Как только мясо приготовиться, пакет или рукав можно разрезать и дать продукту покрыться хрустящей корочкой.

Свинина в рукаве

Говядина в пакете

Для получения вкусной говядины, сколько времени запекать филе в духовке? Рецепт, предлагаемый ниже позволит любой хозяйке приготовить вкусную, сочную говядину, которая будет отличной горячей и холодной закуской. Для маринования подготовим следующий состав:

Литр воды.
2 столовые ложки соли.
Ложка сахара.
2 ложки сока лимона.

Говядина в рукаве

Все перемешать и поместить в маринад говядину весом 700 грамм. Добавить пару листьев лавра и 4-5 горошин черного перца. Мясо придавить чем-то тяжелым, и оставить в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте.

Перед завершением приготовления подготовить смесь из оливкового масла и горчицы. Извлечь филе из маринада и обмазать масляно-горчичной смесью. В филе сделать надрезы, и заложить в них чесночные дольки. Оставить в таком виде продукт на 30-40 минут. Нагреть духовой шкаф до 180⁰С. Мясо поместить в рукав или пакет, добавить 100 граммов воды, и отправить на противень. Как только вода закипит в рукаве уменьшить температуру до 150⁰С, запекать еще на протяжении полутора часов. После окончания указанного времени, выключаем огонь и оставляем блюдо в шкафу в пакете еще на полчаса.

Запечённая говядина

Мясо по-французски

Для приготовления блюда понадобится вырезка свиного или говяжьего филе. Разрезав кусок на порции, отбиваем каждую из них при помощи кулинарного молоточка. После отбивания солим и перчим по вкусу. На противень укладываем пергаментную бумагу и очень плотно раскладываема подготовленные порции мяса. Важно, чтобы продукт сохранил сочность не оставлять между кусками зазоров. Тогда весь сок и жир будет оседать на мясе, а не на пергаменте.

Сверху мясо покрыть луком, нарезанным полукольцами. Чтобы не ждать долго, приготовления блюда, лук лучше нарезать тонкими полукольцами. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно каждую порцию выкладывать на фольгу, которой в последствии можно будет завернуть подготовленные отбивные. Вслед за луком мясо покрываем тоненькими полосками майонеза. Завершается подготовка посыпкой каждого куска мяса натертым сыром.

Сколько запекать мясо по-французски в духовке? Предварительно шкаф нужно разогреть до 180⁰С. Запекать блюдо следует на протяжении 30 минут. Если порционные куски завернуты в фольгу, время приготовления может быть уменьшено до 20 минут. Так, запекать мясо по-французски в духовке, очень быстро и несложно.

Таким образом

Лучшим и быстрым способом приготовления мяса, является запекание в духовом шкафу. Хозяйки рекомендуют использовать фольгу или кулинарный рукав. Благодаря дополнительному слою, мясо остается сочным и пропекается гораздо быстрее. Плюс к этому, свинина или говядина в фольге, всегда получается вкусной и полезной, поскольку в продукте сохраняются все полезные вещества.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

Сколько времени печь свинину в духовке, чтобы она стала нежной, но и осталась сочной?

Вот <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/view.php?r=48″ target=»_blank» >Тут</a> несколько советов по приготовлению вкусного нежного мяса. И вот еще интересные <a rel=»nofollow» href=»/» title=»363252:##:cook/sovet_.myaso.shtml» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.tut-54.ru/?modul=articles&action=view&id=735&cat=117″ target=»_blank» >Маленькие секреты большой кулинарии</a> СВИНИНА В ДУХОВКЕ В ЛИМОННОМ СОКЕ Мясо промыть, просушить салфеткой, проткнуть в нескольких местах тонким ножом. Натереть солью и перцем по вкусу. Выложить в миску так, чтобы кусок мяса плотно лежал в ней. Выжать сок из лимонов (Внимание! сок должен быть обязательно без косточек — они дают горечь при запекании!! !) и залить мясо. Оставить на 1-1,5 часа на столе. Но примерно каждые 15-20 минут мясо переворачивать, чтобы оно пропиталось лимонным соком. Выложить на смазанную маслом сковороду, сверху полить половиной сока из миски и поставить в разогретую духовку (до 220 градусов примерно) минут на 40. Примерно через 20 минут вынуть мясо и полить оставшимся соком. Проверить готовность просто — проткнуть ножом, если нет крови — мясо готово. Готовое мясо не должно быть «сухим», оно должно быть с легкой запеченой корочкой, быть мягким, выделять сок при разрезании. Подавать сразу из духовки горячим (свинина не любит остывания) , лучше всего с запеченным или жареным картофелем и овощным салатом с оливковым маслом. Очень красиво на большом блюде с картофелем вокруг, украшенное веточками петрушки и укропа. Замечание: не советую мариновать с луком, а особенно с чесноком — вкус мяса просто «умирает» от них.

В Рождественский пост — не дольше получаса! 🙁

Я запекаю свинину в фольге. Кусок примерно в 1,5 кг готовится часа два.

смотря какой кусок? в чем запекаешь, мариновала ли до этого? А свинина молодая?

Свинину желательно замариновать: Соль, перец, приправа для мяса, натереть чесноком. Дать ей немного полежать, чтобы специи впитались. Обмазать майонезом, завернуть в фольгу и выпекать в духовке при температуре 200 гр. Время зависит от веса свинины: 1 кг — 40 мин. За 30 минут до готовности свинину достать, аккуратно развернуть фольгу и запечь до образования поджаристой корочки. <img src=»//foto.mail.ru/mail/nensidru97/_answers/i-381.jpg» >

Обычно время запекания свинины большими кусками — 1 час на каждый килограмм веса. Порционные куски (котлеты) запекаются от 12 до 25 минут, в зависимости от толщины кусочков, способа и времени маринования. Тут лучше ножом проколоть и посмотреть на цвет сока.

свинина готовится быстрее говядины. сначала надо поставитьна большой огонь минут на 15,а затем убавить и печь до готовности минут30-40.

touch.otvet.mail.ru

Сколько запекать свиную вырезку в духовке

Свиная вырезка запекается в духовке 50 минут.

Как запечь вырезку

Продукты
Вырезка свиная — 700 грамм
Чеснок — 3 зубчика
Горчица сладкая (в зернах) — 1 столовая ложка (можно больше по вкусу)
Соус соевый натуральный — 1,5 столовые ложки
Смесь красного, душистого и черного перцев — по вкусу
Соль — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное — 1 столовая ложка

Подготовка продуктов
1. 700 грамм свиной вырезки промыть и оставить на 3 минуты, чтобы стекла вода.
2. Очистить от шелухи 3 зубчика чеснока, промыть их и измельчить.
3. Измельченный чеснок смешать с 1 столовой ложкой сладкой дижонской горчицы и 1,5 столовыми ложками натурального соевого соуса.
4. Смесью натереть вырезку, а также в мясо втереть соль и перец по вкусу.

Как запекать свиную вырезку в духовке
1. Фольгу для запекания вырезки сложить в два раза, чтобы сок свинины не вытекал.
2. Изнутри фольгу промазать подсолнечным маслом.
3. Выложить на фольгу свиную вырезку и завернуть её так, чтобы швы фольги были вверху.
4. Выложить вырезку на решетку в прогретую духовку и запекать вырезку 50 минут при температуре 190 градусов.

Фкуснофакты

— Чтобы запеченная вырезка была сочной, важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть без костей, прожилок и пленок.

— Для запекания лучше покупать большой кусок свинины (в среднем 700-800 грамм), чтобы во время запекания оно не высыхало.

— На гарнир к запеченной свиной вырезке отлично подойдут овощи, овощные салаты, крупы, запеченный картофель.

— Свиную вырезку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она украсит любой праздничный стол.

— Не следует переусердствовать со специями при запекании вырезки, так как их большое количество может заглушить вкус свинины.

— Свиная вырезка — это задняя часть свинины, мясо не очень жирное, а нежное и мягкое, поэтом

timebake.ru

При Какой Температуре Запекать Свинину в Духовке

к содержанию ↑

При какой температуре готовить свинину в духовке

Свиная часть (500 г)	Температура запекания (в градусах)	Кол-во минут при запекании кусками	Кол-во минут при запекании целиком
Рёбра	200	25	50
Окорока и шея	180	25	50
Филе, вырезка	180	20	40
Изделия из свиного фарша (котлеты, суфле, рулеты и т. д.)	180-200		35-40

к содержанию ↑

При какой температуре нужно запекать свинину в пакете/рукаве

Запекаем свинину целым большим куском

Печём свинину кусочками, по-французски и в виде отбивных

Этой температуры вполне достаточно, дабы мясные кусочки дошли до кондиции и получились то, что надо.

Зарумяниваем свинину до золотистой корочки

Сначала при высоких температурных показателях – 230-250°С, затем уменьшите мощность духовки до 180°С.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Температура готовности свинины в духовке

Если в вашем распоряжении термощупа нет, тогда попробуйте печь мясо ровно при 65°С. Ждать готовности придётся долго, но зато вы ничуть не рискуете пересушить своё мясное блюдо.

tvoi-povarenok.ru

Свинина запеченная в духовке – простые и вкусные рецепты

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня у нас чисто мясная тема, я хотел поделиться с вами моим самым любимым способом приготовления свинины – мы будем ее запекать в духовке. Для приготовления этого шикарного мясного блюда времени потребуется немного, а результат превзойдет все ожидания. Блюдо получается сочным, аппетитным и по праву может претендовать на центральное место за праздничным столом.

Самое интересное, что при добавлении к нашему мясу того или иного компонента, мы получаем абсолютно разное по вкусу и виду блюдо. А если запеченное мясо осталось от застолья, то на следующий день вы сможете полакомиться бутербродом с кусочком нарезанной свинины. Это очень удобно и сытно. Нам нравиться использовать запеченную свинину в салаты или для приготовления глазуньи с мясом по утрам. Получается палочка-выручалочка.

Вкус готового мяса очень сильно зависит от того, какую часть туши использовали для этой цели. Традиционно для запекания берут карбонад, лопатку, шейку, окорок. Я бы предпочел из вышеперечисленного лопатку и шейку. Именно эти части позволяют приготовить наиболее сочные и нежные мясные куски. Особенно если до запекания мы маринуем мясо.

По калорийности могу сказать, что свинина — это достаточно жирное мясо, тут у каждого свои предпочтения. Мы не любим очень жирную пищу, после нее возникает дискомфорт. Но и здесь есть замечательный выход. Блюдо можно дополнить различными свежими овощами, либо подать в качестве мясного дополнения к запеченным овощам. Они во время запекания полностью пропитываются вкуснейшим мясным соком и специй и очень кстати дополняют основное блюдо вкуснейшим гарниром.

Еще хочется обратить ваше внимание на то, что свинина может запекаться как надрезанная гармошкой, порезанная на стейки, так и целым куском. Любая из этих форм выглядит очень аппетитно, особенно покрытая красивой румяной корочкой.

Думаю, я достаточно раздразнил ваши вкусовые рецепторы? Пора начинать готовить!

Свинина запеченная в духовке куском – вкусный рецепт

В первом рецепте мы взяли целый кусок свинины, не стали его разрезать на кусочки, а приготовили почти целиком. Почему почти? Я предлагаю вам ознакомиться с рецептом. Уверен, после приготовления он займет почетное место в вашей копилке.

Ингредиенты:

Свинина – 1кг.
Соевый соус – 3ст.л.
Мед – 2ст.л.
Лимонный сок – от половины лимона
Паприка сладкая – 1ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Сыр твердый – 100гр.
Перец черный молотый, соль – по вкусу

Для рецепта мы выбрали свиной окорок, вы, конечно, можете взять другую часть. В куске мяса сделали надрезы до середины куска.

Готовим маринад. В миску налили соевый соус, добавили пропущенный через пресс чеснок, выдавили сок половины лимона, добавили сладкую паприку и перец по вкусу.

Соль не добавляем, в соевом соусе ее достаточно.

Все хорошо перемешиваем. Маринад готов.

В миску пускаем мясо и тщательно смачиваем все поверхности куска, стараясь чтобы маринад попал внутрь разрезов. Когда маринад весь впитается в мясо, оставляем его мариноваться примерно 1 час при комнатной температуре.

А пока мясо маринуется, сыр нарезаем пластинами толщиной около 5мм.

По истечение времени маринования, из пищевой фольги в два слоя делаем форму и перекладываем в нее свинину.

В разрезы вставляем пластины сыра и поливаем сверху остатками маринада.

Мясо закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем один час.

По истечение 1 часа форму извлекаем, отрываем фольгу и в открытом виде отправляем обратно в духовку еще на 30 минут, для получения красивой запеченной корочки.

После этого мясо извлекаем из духовки и подаем на стол. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Свинина в фольге запеченная в духовке

И запечем кусок свинины целиком еще раз, но на этот раз надрезать его не будем. Запечем в фольге вместе с луком и параллельно приготовим очень вкусный овощной гарнир. В общем получится, как всегда, очень вкусно.

Ингредиенты:

Свинина – 1,5кг.
Лук репчатый – 4-5шт.

Для маринада:

Паприка – 3ст.л.
Сахар – 2ст.л.
Растительное масло – 3-4ст.л.
Розмарин сушеный – по вкусу
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для гарнира:

Капуста цветная – 300гр.
Морковь – 300гр.

Соус:

Майонез – 150гр.
Огурцы соленые – 1-2шт.
Чеснок, зелень – по вкусу
Соль, перец, лимонный сок – по вкусу

На рынке выбрали хороший кусок мяса, у нас это охлажденная лопаточная часть.

Если вы используете мясо после морозилки, размораживайте его в холодильнике, резкие перепады температуры могут сделать мясо жестким.

Мясо перчим и солим. Соль по поверхности распределяем руками. Затем кладем в тарелку и отодвигаем в сторону. Будем готовить маринад.

В миску добавляем паприку, розмарин, сахар и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния

Паприка даст очень красивый вид запеченному мясу.

Затем руками натираем мясо маринадом со всех сторон.

Время маринования варьируется в очень широких пределах, самое лучшее если вы продержите мясо в маринаде около двух дней, конечно в холодильнике. Но при отсутствие такого количества времени, можно ограничиться парой часов.

А теперь небольшой бонус, хочу вам на выбор предложить еще три различных рецепта маринада.

Пока маринуется мясо, включим духовку на разогрев. Много времени у нас сегодня нет, мариноваться свинина будет минут 30.

Форму для запекания застилаем фольгой, глянцевой стороной наружу и смазываем небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук разрезаем на 4 части и выкладываем в форму в виде луковой подушки. Затем на лук кладем кусок маринованного мяса и все хорошо запечатываем другим слоем фольги.

Отправляем в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 2,5 часа.

Чем дольше мясо готовится при низкой температуре, тем оно сочнее и мягче.

Пока запекается мясо, приготовим соус. К майонезу добавляем натертые на мелкой терке соленые огурцы, тертый чеснок и мелкопорезанную зелень. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Затем отправляем в холодильник.

Миску с соусом лучше закрыть пленкой, чтобы соседние продукты в холодильнике не пропитались ароматами чеснока.

А еще мы успеем приготовить овощи на гарнир. Морковь с цветной капустой кладем в чашу для приготовления на пару и отправляем ее в мультиварку. Наливаем пол литра воды и устанавливаем режим «Варка на пару» и 20 минут. Через 20 минут овощи готовы.

По истечение 2,5 часов запекания мяса, мы его извлекаем из духовки и проверяем его на готовность.

Мясо на готовность проверяется очень просто, протыкаете его острым и тонким ножом, но не до конца, а примерно до половины, затем надавливаете на кусок рядом с проколом. Из прокола на поверхность потечет сок, если он светлый – мясо готово, если розовый, отравляем обратно в духовку.

В нашем случае сок был светлый, значит свинина готова. Пора все подавать на стол.

Мясо кладем на тарелку, вокруг выкладываем луком и поливаем соком из формы. Рядом в тарелке подаем овощи на гарнир. И рядышком в миске ставим соус из холодильника.

А если вдруг вы все мясо не съели, заверните его в фольгу и храните в холодильнике до 4-х дней.

Приятного аппетита!

Как запечь свинину в рукаве

Для запекания возьмем одну из самых вкусных частей свинины – рульку, и запечем ее в рукаве. Мягкая и сочная, она так и тает во рту. Рецепт самый простой и очень быстрый.

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1шт.
Мед – 2ст.л.
Соевый соус – 3ст.л.
Горчица столовая – 2ст.л. (по вкусу)
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 1ч.л. (по вкусу)

Приготовление начинаем с маринада. Для этого мед немного подогреваем в микроволновке, чтобы он стал жидким. Затем добавляем к нему соевый соус, горчицу и немножко соли. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Чеснок разрезаем вдоль на половинки. Затем в рульке ножом делаем надрезы в разных частях и засовываем в них кусочки чеснока.

Рульку кладем в форму для запекания и поливаем маринадом, затем натираем руками. Стараемся чтобы он попал на все части. Оставляем для маринования от 30 минут до двух часов.

Берем рукав для запекания. Отправляем в него рульку и выливаем маринад. Рукав закрываем с двух сторон.

Если рукав без отверстий для выхода влаги, зубочисткой делаем 3-4 небольшие дырочки. Затем форму отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 2 часа.

По истечение времени извлекаем форму и аккуратно разрезаем рукав. Кисточкой смазываем соком и маринадом из рукава кусок мяса. Затем перекладываем его на тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой запеченная в духовке

А теперь запечем свинину вместе с картофелем. Для лучшего вкуса добавим апельсин. Получится сочное мясо с картофелем и приятными нотками цитрусовых.

Ингредиенты:

Свинина – 1кг.
Специи для мяса – 3ст.л.
Картофель – 5-6шт.
Масло растительное – 2-3ст.л.
Апельсин – 1шт.
Листья салата, укроп. помидоры черри – для украшения

Готовим маринад для мяса. Для этого специи для свинины смешиваем с соком половинки апельсина, добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем.

Получившимся маринадом обмазываем со всех сторон мясо. Затем закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа для маринования.

Пока мясо маринуется, чистим картофель, разрезаем на половинки и слегка подсаливаем. Вторую половинку апельсина разрезаем на произвольные кусочки.

По истечение времени мясо помещаем в рукав для выпекания. Туда же складываем картофель и дольки апельсина. Рукав закрываем с двух сторон. Если он без специальных отверстий, делаем их острой зубочисткой.

А теперь все отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 1,5 часа.

По истечение времени извлекаем из духовки и освобождаем от рукава. Мясо разрезаем и вместе с картофелем перекладываем на тарелку с листьями салата и помидорами. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке с помидорами и сыром

А теперь приготовим обед для большой семьи. Приготовим блюдо, сильно похожее на мясо по-французски. Свинину нарежем тонкими кусочками, под них выложим картофель, сверху помидоры и зальем все соусом Бешамель. Получится невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Свинина – 1кг.
Лук репчатый – 2-3шт.
Картофель – 850гр.
Помидоры – 600-650гр.
Сыр твердый – 250-300гр.
Специи для мяса – 1ч.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

Молоко – 500мл.
Масло сливочное – 60гр.
Мука – 60гр.
Мускатный орех – 0,5ч.л.
Соль, перец – по вкусу

Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 1 см. Затем кладем по очереди в пакет и отбиваем молотком с двух сторон. После этого посыпаем солью, перцем и небольшим количеством специй. Равномерно растираем по поверхности.

Картофель нарезаем тонкими пластинками толщиной 2-3мм. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем слой картофеля и распределяем по всей площади противня. При этом не стараемся сделать слой очень тонким, при этом пластины картофеля слипнуться и будут дольше готовиться. Нужно чтобы картошка лежала равномерно, но достаточно рыхло.

Картошку подсаливаем и посыпаем специями для мяса. Если специи содержат соль, постарайтесь не пересолить.

Сверху выкладываем кусочки мяса, а на мясо выкладываем репчатый лук.

Поверх лука раскладываем дольки помидор толщиной примерно 5мм.

Готовим соус Бешамель. Вы можете приготовить его по любому из рецептов соуса из моей предыдущей статьи. Сейчас я лишь повторюсь как его делать. На огонь ставим небольшой сотейник и растапливаем в нем сливочное масло. Когда масло растает, уменьшаем огонь и всыпаем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния и на медленном огне немного поджариваем до приятного орехового запаха.

Затем вливаем молоко и очень быстро размешиваем до однородного состояния, чтобы не образовались комочки из муки. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь на самый минимум и помешивая доводим соус до нужной нам густоты. Подсаливаем и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех.

После этого соус снимаем с огня и заливаем противень с мясом и овощами. Равномерно распределяем.

Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

По истечение времени картофель проверяем на готовность. Если он не хрустит и легко протыкается, это говорит о его готовности. Если картофель еще не готов, отправляем обратно в духовку еще на 5-15 минут.

Источник: https://youtu.be/qakidMoVEF4

Затем противень посыпаем сверху тертым на мелкой терке сыром, и отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут, до образования красивой желтой корочкой.

Раскладываем в порционные тарелки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Не могу не поделиться с вами рецептом вкусного мяса в приготовлении Юли Высоцкой. Причем Юлия запекает свиные ребрышки. Блюдо выглядит просто обалденно.

Запеченная свинина с овощами

Предлагаю еще один рецепт свинины с овощами, также для большой семьи. К картофелю добавим помидоры, кабачок, морковь и болгарский перец. Получится просто царский обед.

Ингредиенты:

Свинина – 1кг.
Лук репчатый – 4шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Картофель – 6-8шт.
Помидоры – 4-6шт.
Морковь – 3-4шт.
Кабачок – 1шт. (небольшой, по желанию)
Перец болгарский – 1шт.
Сметана – 2ст.л. (по желанию)
Майонез – 2ст.л. (по желанию)
Соль, перец черный, специи – по вкусу

Самое лучшее время для начала приготовления рецепта это утро, мясу необходимо некоторое время для маринования.

Свинину нарезаем небольшими кусочками, размером примерно 2-3см и перекладываем в миску. Добавляем приправу для мяса, немного черного перца, паприку, соль, чеснок, пропущенный через пресс и много нарезанного репчатого лука. Все перемешиваем.

Прежде чем лук отправим в миску, его нужно подавить руками, чтобы он дал сок.

Также в миску к мясу добавляем сметану и майонез. Еще раз все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться.

Подготовим овощи. Для этого овощи моем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем их на разнос, закрываем пленкой и оставляем до обеда.

А в обеденное время переходим к непосредственному приготовлению блюда. С овощей снимаем пленку и подсаливаем сверху. Затем перекладываем в рукав для запекания, у которого завязан один край.

Из холодильника достаем маринованное мясо и выкладываем в рукав поверх овощей. Закрываем рукав с двух сторон и перемешиваем содержимое до однородного состояния. Для выхода влаги в рукаве делаем несколько небольших проколов острой зубочисткой.

Противень с пакетом отправляем в разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Готовое блюдо извлекаем из духовки и аккуратно разрезаем рукав. Содержимое перекладываем на порционные тарелки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина с ананасами и сыром в духовке

А теперь приготовим не просто свинину, а настоящее ананасовое наслаждение. Именно таким и получается блюдо по следующему рецепту. Сочное и сытное, с приятным кисло-сладким вкусом и привлекательным внешним видом. Блюдо очень простое в приготовлении.

Ингредиенты:

Свинина – 1кг.
Картофель – 1кг.
Ананасы консерв. – 500гр.
Сыр твердый – 150гр.
Масло оливковое – для смазки
Соль, перец черный молотый, базилик – по вкусу

Кусок мяса разрезаем на пластины толщиной около 1см.

Для более нежной консистенции их можно слегка отбить молотком.

Противень смазываем небольшим количеством оливкового масла и выкладываем кусочки мяса.

Мясо перчим и подсаливаем. Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой стороны. Посыпаем небольшим количеством сушеного базилика.

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем картофель. После варки перекладываем его в миску и разминаем вилкой или толкушкой.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше. Отправляем в миску к картофелю и хорошо перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой терке и также перекладываем к картошке с ананасами. Все еще раз перемешиваем.

Получившуюся массу выкладываем на мясо и хорошо разравниваем, как бы запечатывая все кусочки мяса со всех сторон. Вилкой делаем декоративные полоски.

Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут до красивой румяной и хрустящей корочки.

Затем противень извлекаем, содержимое разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Могу посоветовать для любителей репчатого лука. Блюдо получится гораздо вкуснее если мясо выложить на подушку из нарезанного полукольцами лука.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная с грибами

Друзья, рецепт следующего блюда вы будете готовить не один раз. Он получается настолько вкусным, что никогда не остается на столе. А великолепный внешний вид украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Свинина – 700гр.
Грибы консерв. – 300гр.
Чеснок – 3 зубчика
Сыр твердый – 130гр.
Сметана – 3ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Перец черный молотый – 1/2ч.л.

Кусок свинины, желательно корейку, разрезаем на пластины толщиной около 1см. Закрываем пленкой и отбиваем молотом с двух сторон. Подсаливаем, перчим и кладем небольшой кусочек сыра. На соление и перчение всех кусочков у нас уходит половина от указанного в рецепте количества специй.

Консервированные грибы нарезаем тонкими пластинками и отправляем в миску. Добавляем сметану, пропущенный через пресс чеснок, остатки соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем. Получилась грибная начинка.

На кусочки мяса с сыром добавляем по паре столовых ложек грибной начинки.

Мясо собираем мешочком и верхнюю часть закрепляем зубочистками.

Из фольги делаем корзиночки и в эти корзиночки помещаем мясные мешочки. Все перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Источник: https://youtu.be/eDwtQPUO4HE

По истечение 20 минут удаляем фольгу, а противень отправляем в духовку еще на 10 минут. Итого общее время запекания 30 минут.

Готовое блюдо подаем на стол.

Приятного аппетита!

Друзья, хочу вам показать просто волшебный рецепт свиной рульки. Сначала она отваривается в квасе, а затем запекается в духовке. Уверен, вкуснее вы ничего не ели.

На этом у меня все. Пусть мясные блюда не покидают ваш стол. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

samnadache.ru

Сколько запекать цельный кусок свинины в духовке

Для запекания годится любая часть свинины. Можно использовать шею, окорок, лопатку, рульку, карбонат, буженину, филей. «Секрет» сочности запеченного целиком мяса – в маринаде. Чем лучше промариновано мясо, тем более и нежным будет готовое блюдо.

Маринад можно использовать любой. Специи для свинины следующие:
– перцы черный, душистый и паприка,
– базилик,
– тимьян,
– кориандр,
– мята,
– лаврушка,
– чабрец,
– чеснок,
– майоран,
– хмели-сунели.

При приготовлении свинины целиком сначала необходимо духовку разогреть до 220°С. И начинать готовить на этой температуре. Через полчаса снизить до 180°С. Далее, в зависимости от массы куска мяса, время его запекания занимает от 1,5 до 2,5 часов. Мясо для запекания берется обычно куском от 1 до 2,5 кг весом. Больший кусок запекать не рекомендуется. Идеально – 1,5 кг. В среднем промаринованное мясо запекается один килограмм – один час. Те есть, если у вас имеется кусок свинины 1,5 кг, его нужно запекать 1,5 часа.

Готовность можно проконтролировать, проткнув кусок длинным острым ножом до середины. Если выделяется темный сок, значит не готово, а если выходит сок светлый – можно доставать.

Можно обернуть мясо перед помещением в духовку фольгой или уложить в рукав для запекания. Чтобы получилась корочка, за полчаса до готовности покрытие необходимо снять.

Буженина с ананасами и авокадо
Ингредиенты: Кусок свиного мяса весом полтора килограмма. Чеснок, ананас, авокадо, зелень для подачи.
Для маринада: 20 г ароматных трав (базилик, чабрец, мята, лаврушка), по пол чайной ложки паприки, черного и душистого перцев в порошке, вода, соль.

Приготовление. Свиное мясо промыть хорошо обсушить, отложить. В кастрюлю влить воду, добавить ароматные травы, перец, соль (маринад должен быть ощутимо пересолен). Вскипятить маринад и остудить. Погрузить в него мясо, чтобы накрыло кусок жидкостью целиком и оставить на ночь в прохладе (подойдет нижняя полка холодильника).

Наутро достать мясо из маринада, натереть черным перцем и сделать проколы ножом. В образовавшиеся прорези вложить чеснок пластинками и лаврушку целыми листами. Уложить мясо на противень (в рукаве, фольге или открытым). Поставить противень в духовку, и держать час. Затем снять покрытие и оставить еще на полчасика зажариваться, чтобы буженина приобрела румяную корочку. Подать с кусочками ананаса, зеленью и авокадо.

www.kakprosto.ru

Сколько по времени запекается свинина в духовке

Свинина является незаменимым продуктом питания. Мясо этого животного содержит белок, витамины группы «В», полезные химические элементы. Свинину полезно есть беременным женщинам, детям, пожилым людям. Правильно приготовленная свинина тает во рту.

Свинина относиться к той категории мяса, которое нельзя оставлять сырым, так как в ней могут содержаться болезнетворные бактерии. Поэтому приготовить свинину лучше всего до полной готовности, чтобы потом не переживать за свое здоровье.

Способов приготовления свинины несколько. Такое мясо можно жарить, варить и печь в духовом шкафу. Все способы приготовления дают разный вкус, поэтому стоит попробовать готовить свинину во всех видах. Время приготовления блюд этими способами также отличается.

Для того чтобы пожарить свинину, нарезанную на порционные кусочки понадобится от 15 до 30 минут. Все будет зависеть от толщины нарезки мяса и ее качества. Обжаривать его надо будет с двух сторон и с боков кусочков.

Для тог чтобы готовить отварную свинину понадобится от 40 минут до 2-х часов. Время приготовления будет зависеть от размера куска и от того молодым или старым является мясо. Если оно отваривается с той целью, что его потом будут запекать, то продукту для варки достаточно 20 минут.

В прошлый раз мы разбирали сколько жарить свинину на сковороде по времени.

Готовить свинину в духовке, так же легко, как запекать или жарить. Существует условно выведенная формула, что для запекания одного килограмма мяса необходим один час времени. Запекать свинину в духовке можно как целым куском, так и нарезанную порционно.

Как улучшить вкус мясного блюда

Чтобы улучшить вкус продукта готовить его можно со специями. Для того чтобы блюдо было сочным и нежным его нужно мариновать. Маринад размягчает белок и способствует улучшению вкуса продукта.
Прежде чем готовить мясо ему нужно дать отдохнуть. Если оно было заморожено, то его нужно оставить в холодильнике, чтобы продукт оттаял, а потом дать постоять при комнатной температуре примерно один час.

Лучший кусок свинины будет мраморный. Мраморные прожилки будут давать сок, который сделает мясо сочным и нежным. Продукт не должно иметь неприятного запаха. Чем мягче свинина на ощупь, тем жирнее она будет. Главное при покупке не наткнуться на хряка, иначе мясо будет невероятно вонять и есть его будет невозможно, но без термообработки угадать происхождение продукта не получится.

Сколько свинина запекается в духовке

Чтобы понять, сколько времени понадобится для запекания свинины, нужно будет подобрать рецепт исходя из наличия продуктов и вкусовых предпочтений. Рецептов существует огромное множество. Самыми популярными являются рецепты свинины запеченной в фольге.

Запечённый свиной окорок в духовом шкафу

Из расчета на 1 кг мяса понадобится:
• 3 луковицы;
• 3 ст.л. горчицы;
• 1,5 ст.л. меда;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• средняя головка чеснока;
• соль;
• специи по вкусу.
Если мясо с морозилки, то оно должно полностью быть размороженным, на это может понадобиться много времени, поэтому об этом стоит задуматься заранее. Если продукт лежал в холодильнике, ему стоит дать отдохнуть в течение часа.

Для маринада нужно будет смешать все ингредиенты за исключением лука и чеснока. Мясо перед маринованием нужно промыть, просушить и сделать в нем надрезы. Полученные надрезы нужно начинить нарезанными пластинками чеснока. Количество пластинок будет зависеть от количества зубков. Мясо нужно залить полученным маринадом и дать ему настояться в течение 4-6 часов в холодильник. Далее желательно, как можно чаще его переворачивать. Еще час продукт должен будет отдохнуть при комнатной температуре, в это время будет делаться другая работа. Нужно хорошо разогреть духовой шкаф до температуры 220 градусов и нарезать полукольцами лук. Противень застилается фольгой. На фольгу нужно уложить часть лука, сверху на луковые кольца укладывается замаринованный кусок мяса. Остаток лука укладывается на блюдо. Мясо накрывается фольгой и отправляется в духовку.

Время запекания составляет один час из расчета на один килограмм мяса. Первые полчаса температуру нужно выдерживать, после чего она уменьшается до 180 градусов. Если проткнуть мясо ножом, и оно будет выходить из него плавно, то блюдо считается готовым. Ориентироваться нужно также на мощность духовки.

После запекания мясо должно постоять в фольге еще минут десять.

Блюдо по этому рецепту получается ароматным, сочным, нежным, в меру соленым и пикантным. Такое мясо идеально подходит для подачи в горячем виде, а также его можно подавать в холодном виде под гарнир или для бутербродов. Кроме этого такой свиной окорок может стать отличным украшением любого праздничного стола, ведь без мяса не обходится ни одно мероприятие.

А кстати, вы знаете, как правильно выбирать мясо?

Картофель со специями и свининой запеченный

На 700 грамм мяса необходимо 4 крупных клубня картофеля, 3 зубчика чеснока, одна большая луковица, 1,5 столовые ложки растительного масла, листочки свежей мяты (сушеной), базилик (свежий или сушеный), паприка, черный молотый перец, соль.

Мясо необходимо вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Специи смешиваются с солью и чесноком, после ими нужно натереть свинину. Такая смесь будет маринадом для мяса, размягчит его и сделает сочным, с насыщенным ароматом и пряным вкусом. Свинине нужно дать промариноваться минимум один час. Чем больше промаринуется продукт, тем вкуснее он будет.

Духовку нужно разогреть до 220 градусов. Противень застилается фольгой, на который необходимо будет выложить нарезанный дольками и присоленный картофель. Лук нарезается полукольцами и выкладывается вместе с картофелем. На картофель нужно будет выложить замаринованные кусочки мяса. Все составляющие блюда накрываются фольгой и отправляются запекаться на 30 минут. После этого пламя нужно уменьшить до 180 градусов и запекать картофель со свининой до готовности.

Приблизительное время от получаса до одного часа. Все будет зависеть от кусков мяса, их толщины и мощности духовки. После запекания картофелю нужно дать отдохнуть в фольге еще пять минут. После этого блюдо можно будет подавать на стол.

Такой рецепт отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Картофель пропитывается ароматом трав и соком мяса. Блюдо получается сочным и таящим во рту.

Свинина, в духовке запеченная с ананасами

Такое блюдо придется по вкусу всем тем, кто любит мясо с кисло-сладким вкусом. Ананасовый сок – это великолепный маринад для свинины. Кислота ананаса размягчает белок и пропитывая мясо соком. Свинину для такого рецепта нужно нарезать тонко, чтобы оно смогло промариноваться и прожариться. Толщина кусочков должна быть не толще 2 см, может даже тоньше.

Мясо перед запеканием отбивается молоточком. Чтобы куски свинины не отлетали по сторонам можно накрыть их пищевой пленкой и отбивать продукт. Куски мяса смазываются майонезом, присаливаются и на них сверху выкладываются кружочки ананасов. Ананас лучше всего брать консервированный, так не нужно будет тратить время на его приготовление. Лишний сок с кусочков ананаса лучше отжать.
Выкладывать мясо нужно на смазанный противень. Запекается свинина при температуре 180-200 градусов. Примерное время запекания 40 минут. Если есть желания и вкусовые предпочтения позволяют, то сверху на ананасы или под них можно положить лук, нарезанный кольцами. Примерно через двадцать или двадцать пять минут после того, как мясо было поставлено в духовку, кусочки свинины с ананасом нужно присыпать натертым на терке твердых сыром. Свинина получается сочной с кисло сладким вкусом, а также пикантной сырной корочкой. Такое блюдо отлично украшает праздничный стол.

С таким рецептом с легкостью можно экспериментировать. Мясо можно мариновать в вине. К кусочкам ананасов кроме лука можно добавлять кусочки помидоров, кусочки перца или измельченные орешки. Также такой овощ, как морковь в такое такую свинину любят добавлять в восточных странах.

Свинина, маринованная в вине и запеченная в духовке

Свинина нарезается на порционные куски и маринуется в красном вине. К вину по вкусу добавляются соль, специи, чеснок. Мариновать свинину в таком составе нужно от 2 до 4 часов. В это время лучше всего, чтобы мясо находилось в холодильнике. После нахождения в холоде свинина должна постоять при комнатной температуре. Запекать свинину нужно будет в духовке на смазанном маслом противне. Время запекания из расчета 1 час, на один килограмм мяса. Так же на время запекания зависит от толщины кусочков, на которое порезан продукт и от мощности духовки.
Так же посмотрите пошаговый рецепт свинины запеченной с грибами.

every-holiday.ru

Как долго запекать свинину в духовке

В духовке большой кусок свинины (700 грамм-1 килограмм) запекать в рукаве или фольге полтора часа при температуре 180 градусов, свиные отбивные – полчаса.

В микроволновке свиные отбивные запекать по 3 минуты с каждой стороны на самой большой мощности (800 ватт).

Как запечь свинину

Как запечь большой кусок свинины

Продукты для запечённой свинины
Свинина (окорок, шейка или лопатка) – кусок 1 килограмм
Маринад – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить запеченную свинину
Кусок свинины, если замороженная, разморозить. Удалить косточку, если имеется; промыть свинину под холодной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Жир при обработке свиного мяса перед запеканием можно оставить, т.к. при запекании он станет очень мягким или испечется в сок. Натереть свинину солью и перцем.

Приготовить маринад (рецептики справа), замариновать свинину в маринаде.
Маринованную свинину для мягкости можно завернуть в форму из фольги, предварительно смазанную растительным маслом (либо герметично завернуть свинину фольгой), или рукав для запекания, который проткнуть в нескольких местах ножом.
Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут. Выложить свинину в фольге или рукаве на противень. Поставить противень на средний уровень духовки. Запекать кусок свинины 1 час 20 минут. Чтобы свинина получилась с корочкой, развернуть фольгу (или разрезать рукав) и запекать в течение ещё 10 минут.
Подавать запеченную свинину на блюде, разрезав на порционные кусочки.

Как запечь свиные отбивные

Ингредиенты для запекания свиной отбивной в духовке
Свинина – 500 грамм
Чеснок – 4 зубца
Корица – 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый – половина чайной ложки
Кардамон – 8 штук
Масло растительное – 2 столовые ложки
Горчица – 3-4 столовые ложки
Соль – 2 чайные ложки

Подготовка продуктов
Подготовить свинину: срезать жир и плёнки, помыть и обсушить с помощью салфеток. Свинину нарезать пластами толщиной полтора сантиметра, каждый пласт отбить.
Чеснок почистить и мелко порезать (или пропустить через чесночный пресс), выложить в миску, добавить корицу, перец, кардамон, горчицу, и перемешать.
Натереть отбивную свинину солью и смесью специй.

Как запечь свиные отбивные в духовке
Выложить свинину в ёмкость для запекания. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с отбивными в духовку, запекать 30 минут.

Как запечь свиные отбивные в микроволновке
Отбивные из свинины выложить в плоскую посуду для СВЧ, смазанную растительным маслом. Посуду с отбивными поставить в микроволновку и запекать 3 минуты при мощности 800 ватт. Затем перевернуть отбивные и переложить на край посуды менее готовые отбивные. Продолжить приготовление – запекать отбивные ещё 3 минуты. Затем настаивать, не открывая микроволновку, 10 минут. Для мягкости, запекать свинину в микроволновке идеально на овощной (луковой, картофельной, морковной) подушке.

Как запечь свиные отбивные в мультиварке
Настроить мультиварку на режим «Выпечка», подождать разогрева 5 минут. На дно мультиварки налить растительное масло, выложить отбивные, запекать по 15 минут с закрытой крышкой мультиварки.

Как запечь свиные отбивные в аэрогриле
Среднюю решетку аэрогриля устлать фольгой, выложить свиные отбивные. Запекать при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува в течение 20 минут.

Время и температура запекания свинины

Большой кусок без маринования – 1,5 часа, с маринованием 1 час, температура 180-200 градусов
Маленькие кубики в 1 слой на противне – 40 минут, а с маринованием – 25 минут, температура 180-200 градусов
Свиные отбивные в панировке или без, а также шницели – 15-20 минут при температуре 200 градусов
Шашлык из свинины в духовке на решётке или шпажках – 15-20 минут при температуре 250-270 градусов

Маринады для свинины

На 1 килограмм свинины:

1. Прованский маринад
2 моркови, 6 зубцов чеснока, соль, перец, лавровый лист, прованские травы: мариновать 1 час, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

2. Чесночно-сырный маринад
2. Чесночно-сырный маринад6 зубцов чеснока, 5 столовых ложек натурального майонеза, сыр «Российский». Чеснок очистить и нарезать лепестками, сыр нарезать крупной соломкой. Нашпиговать свинину сыром и чесноком, натереть солью и перцем, смазать майонезом. Мариновать свинину 1 час, запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.

3. Яблочно-винный маринад
Нашпиговать свинину яблоком (2 штуки), залить стаканом белого сухого вина, мариновать 30 минут, каждые 10 минут поворачивая мясо. Запекать полтора часа при температуре 180 градусов.

4. Соевый маринад
100 миллилитров соевого соуса, сахар или мёд по вкусу, 3 зубца чеснока. Мариновать пару часов, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

5. Горчичный маринад
4 столовые ложки горчицы, стакан яблочного сока, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 листа лаврушки. Мариновать 2 часа, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

Секреты мягкости свинины

1. Выбирайте подходящие для запекания куски свинины: не слишком сухую, с жирком по всему куску мяса, но жира должно быть в меру. Подходящие куски – шейка, корейка, внутренняя и наружная части окорока, спинная часть, лопатка, шейка.
2. Если мясо без жира, замаринуйте его.
3. Если мясо старое, дополнительно к маринованию можно нарезать мясо кусками и слегка отбить.
4. Если кусок свинины запекается целиком, сначала готовьте при температуре 230-250 градусов, чтобы весь кусок схватился корочкой, а затем уменьшить температуру – так соки в куске мяса сохранятся и мясо не станет сухим.

Сколько запекать свинину в духовке?

Совет! Для запекания рекомендуется выбирать шейную или лопаточную часть. Если в мясе мало жира, замаринуйте его в эмалированной или стеклянной посуде. В другой посуде маринад будет окисляться и портить вкус мясного продукта.

На заметку! Готовность мяса проверяйте кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не было суховатым, обязательно маринуйте его или для приготовления используйте рукав.

Читайте также:

В микроволновке свиные отбивные запекать по 3 минуты с каждой стороны на самой большой мощности (800 ватт).

Как запечь свинину

Как запечь большой кусок свинины

Как запечь свиные отбивные

Время и температура запекания свинины

Маринады для свинины

На 1 килограмм свинины:

Секреты мягкости свинины

Свинина в рукаве в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 5: Свинина в рукаве в духовке с картофелем

Полностью готовое блюдо, да ещё и какое вкусное! Можете сэкономить на мариновании или, наоборот, отправить мясо в маринад с утра или вечера, тогда вы даже не заметите остальных хлопот.

Ингредиенты:

по половине килограмма очищенного картофеля и свинины без косточек;
горсть сборной зелени;
ложка масла;
большой зубок чеснока;
специи отдельно для блюд из свинины и картофельных.

Как приготовить

Шаг 1:

Картошку и мясо нарежьте соразмерными ломтиками, по отдельности перемешайте с соответствующими пряностями и посолите. К картошке добавьте измельчённую зелень и масло, мясо посыпьте тёртым чесноком. Ненадолго, всего лишь на двадцать минут прикройте мисочки с продуктами и оставьте в тепле кухни.

Шаг 2:

Загодя поднимите температуру в духовке до 180 градусов, картофель и мясо перемешайте и уложите в пакет, подлейте несколько ложек воды и затяните потуже края. Убедившись в наличии отверстий для выхода пара на поверхности пакета, укладывайте его в жаровню и на сорок пять минут отправляйте в духовку.

Вариант 6: Сочный шашлык из свинины в рукаве в духовке

Именно свиные шашлыки выходят в духовке лучше других. Объясняется это элементарно – содержанием жира в мякоти, оно у свинины наивысшее. Не пытайтесь по аналогии с традиционными шашлыками добавить побольше специй, мы готовим мясо в рукаве, не сделайте его слишком пряным.

Ингредиенты:

три крупные луковицы;
соус, соевый – треть стакана;
килограмм свиной мякоти;
уксус, столовый;
сахар;
соль и набор пряностей для шашлыка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Обсушив после промывания мясо, нарежьте его порционными ломтиками, смешайте с двумя, нарезанными полукольцами, луковицами, специями и солью. К свинине добавляем по ложке масла и соуса, миску утягиваем плёнкой и на час отправляем в холод.

Шаг 2:

Оставшуюся луковку так же нарежьте потоньше, посыпьте ложечкой сахара, влейте ложечку уксуса и оставшийся соевый концентрат. Слегка помните лук и оставьте и его на четверть часа промариноваться.

Шаг 3:

В затянутый с одного края рукав уложите маринованный лук, поверх него мясо. Полейте всем маринадом из обеих мисок и завяжите пакет. Сделав несколько отверстий в плёнке, запекайте шашлык в течение сорока минут.

Вариант 7: Рулет из свинины в рукаве в духовке

Один из популярных способов запекания в форме рулета, свинина выходит сочной и ароматной. Бруснику, если есть основания от неё отказаться, вполне заменит хороший томатный кетчуп.

Ингредиенты:

ягоды брусники – 100 граммов;
чеснок;
по ложке коньяка и мёда;
соль, розмарин и перец – по вкусу;
1400 граммов свиного ошейка.

Как приготовить

Шаг 1:

В максимально большой пласт разрежьте и разверните мякоть. Проще всего сделать два надреза с противоположных сторон, один несколько выше другого и развернуть свинину подобно книге. Утолщения чуть надрежьте и простучите молоточком, выравнивая пласт по толщине.

Шаг 2:

Бруснику переберите, промойте и разотрите блендером. Влейте в чашу коньяк и мёд, положите розмарин и превратите в идеально однородное пюре, натрите туда же чеснок и ещё раз взбейте. Мясо присолите и поперчите, налейте на пласт и разровняйте ягодное пюре.

Шаг 3:

Сворачиваем свинину в рулет и утягиваем нитками по всей длине, упаковав по всем правилам в рукав, на пару часов убираем в холодильник, затем выкладываем на противень. Запекаем час с четвертью, температуру держим на 200 градусах. Далее рукав разрезаем, свинину поливаем выступившим соком.

Шаг 4:

Ещё на десять минут верните рулет в духовку, снова выньте и полейте мясным соком, повторите прогрев, но сделайте его несколько короче. Готовый рулет на четверть часа укройте фольгой, затем нарежьте и подавайте.

Сочная свинина в духовке кусочками

Свинина кусочками в рукаве в духовке — превосходный вариант недорогого и нехлопотного блюда. Очень вкусное, нежное сочное мясо, ароматнейшее благодаря приправам и сочное за счёт лукового маринада и запекания в рукаве. Свинина в духовке кусочками с луком даже на праздничном столе будет смотреться уместно.

Для приготовления запеченной кусочками свинины идеально подойдёт свиная шейка или чуть более дорогой вариант — филе. Свинина в духовке кусочками с луком немного напоминает всеми любимый шашлык, только без характерного дымного запаха и обугленных краев :).

Подавать такую свинину лучше всего с картофелем, например с нежнейшим картофельным пюре, и легким овощным соте.

Продукты для рецепта «Свинина в духовке кусочками с луком»
Свиная шейка	1 кг
Лук	500 грамм
Приправа для свинины	по вкусу
Соль	1 чайная ложка
Растительное масло (по желанию)	2 чайных ложки

Мясо в духовке из свинины кусочками рецепт с фото.

Свинину нарезаем кусочками. Я режу не слишком мелко кубиками примерно 5 на 5 см.

Посыпаем свинину приправой и солью, перемешиваем.

200 граммов лука режем полукольцами и разминаем руками, чтобы лук пустил сок.

Кусочки свинины складываем в миску, добавляем лук и перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на два часа при комнатной температуре. Если готовить планируете позже, то после уберите мясо в холодильник. В таком виде оно может находиться там сутки.

Маринованное мясо вынимаем, отряхиваем с него кусочки лука. Лук от маринада больше нам не пригодится. При желании можно полить мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки при запекании в рукаве не слипались.

Теперь нарезаем полукольцами оставшийся лук.

В рукав для запекания выкладываем сперва лук, а сверху — кусочки свинины. Рукав завязываем с двух сторон, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара.

Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке. Сколько запекать свинину в духовке кусочками зависит от величины кусочков и духовки. Примерно 50 минут-1 час. Луковая подушка не даст мясу пригореть.

Затем разрезаем рукав и, если мясо недостаточно румяное, немного его подрумяниваем. Не долго, чтобы не пересушить.

Свинина на луке, запеченная в духовке, готова! Подавать можно сразу, как говорится, с огня! Свинина, запеченная в духовке в рукаве кусочками, горячая, благоухающая, помещается в центр блюда, вокруг — картофель, маринады, соленья — и на стол! Объедение и красота! Приятного аппетита!

В чем вкуснее запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге — Гала Центр

Знаете ли вы, что простая алюминиевая фольга позволяет готовить вкуснейшие блюда в духовке по методу «раз и готово»? Приготовление ужина становится настолько быстрым и легким, что у вас остается еще достаточно времени для создания десерта. А уборка на кухне? Ее просто нет! Вам не нужно мыть противни или формы для запекания. Блюда в фольге можно подавать к столу, брать с собой на пикник или в офис в качестве обеденного перекуса. Благодаря пищевой фольге они еще долго остаются горячими. А как же рукав для запекания? Может ли он заменить фольгу в духовке и в каких случаях термостойкая пленка является лучшим выбором? Сегодня говорим о том, в чем лучше запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге.

Преимущества запекания продуктов в фольге

Повара-барбекю обертывают мясо пищевой фольгой перед жаркой уже сотню лет. В 1806 году мясо покрывали зелеными ветками, чтобы сохранить его сок. В Мексике мясо заворачивали в листья и готовили в яме. На Гавайях свинину также заворачивают в листья, потому что они выполняют ту же функцию, что и алюминиевая фольга — удерживают сок внутри мяса, благодаря чему оно получается нежным, мягким и невероятно сочным.

Фольга выполняет три важные функции: сохраняет натуральный цвет мяса, сокращает время приготовления и помогает продуктам удерживать влагу. Если накрыть куриные голени алюминиевой фольгой, они не подгорят и не высохнут. Алюминий имеет высокую теплопроводность, а потому равномерно рассеивает тепло и обеспечивает равномерное приготовление продуктов.

В 2021 году рулон алюминиевой фольги есть на каждой кухне — в ящике рядом с кухонными губками и мешками для мусора. Однако еще 100 лет назад никто и подумать не мог, что ее можно использовать в кулинарном деле. Изначально она изготавливалась из олова и использовалась в промышленности. Когда в нее оборачивали еду, продукты приобретали противный металлический привкус, после чего их просто невозможно было есть. В 1910 году олово заменили алюминием. Проблема была устранена, а популярность материала выросла до грандиозных масштабов. Востребованность алюминиевой фольги в пищевой промышленности понятна — материал не пропускает ультрафиолетовые лучи и влагу. Следовательно, содержимое фольгированной упаковки защищено от бактерий, что обеспечивает продуктам свежесть даже без холодильника. Те же свойства делают пищевую фольгу идеальным материалом для запекания блюд в духовке. Когда вы упаковываете мясо в фольгу, внутри образуется пар. Именно он обеспечивает ингредиентам идеальную среду для приготовления, где они сохраняют природную влагу и аромат.

Как правильно запекать в фольге в духовке

Первым делом возьмите плотную фольгу, которая не рвется. Вам понадобятся большие прямоугольные листы, которые смогут полностью обернуть продукты и создать плотное прилегание. Для готовки на гриле, барбекю или костре, используйте двойной слой пищевой фольги, чтобы защитить ингредиенты от обгорания.

Далее подготовьте продукты. Здесь важно помнить, что разные виды овощей и мяса готовятся разное количество времени. Так, например, картофель готовится дольше, чем брокколи, а потому его нужно нарезать на более мелкие кусочки. Также важно придерживаться следующих правил:

нарезайте овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они были среднего размера
разным овощам нужно разное количество жира: пористые кабачки, шампиньоны и баклажаны «съедают» больше масла, чем корнеплоды; но и тут важно не переборщить — пары ложек вашего любимого масла будет достаточно
не кладите овощи в пакет слишком плотно, иначе в тесноте они разварятся.

Разместите ингредиенты в центре алюминиевого листа, добавьте приправы и специи. А вот с добавлением бульона или вина следует быть осторожными. Блюда в духовке запекаются под воздействием пара, а потому добавление жидкости даст много влаги. Что это значит? Если в фольгированной упаковке будет слишком много жидкости, вы получите вареные овощи и мясо. Вместо жидкости добавьте немного оливкового или сливочного масла.

Далее позаботьтесь о герметичности фольгированной упаковки. Сложите концы листов несколько раз и плотно зажмите. У вас должна получиться полностью герметичная упаковка. Запечатанный пакет положите на противень. Среднее время запекания мяса в пищевой фольге — 15-30 минут при 190-200°. Идеальным выбором для запекания в фольгированном конверте станет мясо и рыба без костей, поскольку есть риск порвать упаковку. Чтобы мясо не пригорело, положите на дно слой овощей. В самом мясе сделайте несколько надрезов, чтобы оно лучше впитало специи. Матовая поверхность должна быть снаружи, а глянцевая внутри. Упаковка должна плотно прилегать к мясу и рыбе. Когда запекаете овощи в фольге, оставляйте немного места, чтобы они хорошо пропарились, но не поджарились. Чтобы получить на мясе румяную корочку, разверните фольгированный конверт за 10 минут до окончания готовки.

Фольга или рукав для запекания — что лучше использовать в духовке

Надоело чистить грязные противни после приготовления обеда в духовом шкафу? Используйте рукав для запекания! Нет ничего проще, чем сложить продукты в пакет и через несколько минут подать готовое блюдо на стол. При этом противень и стенки духового шкафа останутся идеальными чистыми. Благодаря герметичной упаковке брызги жира не пачкают окружающее пространство.

Рукав для запекания токсичен или безопасен?

Кулинарный аксессуар рассчитан на работу при высоких температурах. При нагревании материал может выделять только углекислый газ и воду или же просто превратится в обычный уголь. То есть никаких токсических веществ, способных отравлять пищу, рукав для запекания не содержит.

Хозяйке на заметку:
• Что такое формы для запекания из фольги, преимущества, как использовать
• Чем сотейник отличается от сковороды и что в нем готовить
• Модная посуда 2021: цветовая гамма, формы, принты

Преимущества рукава для запекания в духовке

Это лучшее решение для приготовления мяса, поскольку оно не теряет влаги, а готовится в собственном соку, получается мягким и нежным. Просто тает во рту. Равномерно пропекается и сохраняет полезные вещества. Ну и еще одно преимущество для каждой хозяйки — не нужно мыть противень. А если вы любите вкусно поесть, но в то же время вынуждены придерживаться диетического питания, то этот способ приготовления ужина станет для вас идеальным. В рукаве можно готовить без жира.

Какие блюда можно запекать в рукаве

Все сорта рыбы — сбрызните лимонным соком, добавьте приправы (кстати, в то время как фольге противопоказан контакт с кислыми продуктами — томатами, лимонами и цитрусовыми, в термостойком рукаве их можно смело использовать, включая уксус)
Курица с картошкой просто тает во рту — натрите курицу приправами, нарежьте картофель, можно залить майонезом
Овощное рагу — идеальный вариант для вегетарианцев и поклонников правильного питания
Печень с грибочками посолите, поперчите и залейте сливками.

Как правильно использовать рукав для запекания в духовке

Чтобы пленка не лопнула в духовом шкафу от воздуха, проколите ее зубочисткой в нескольких местах
Чтобы получить румяную корочку, разрежьте пакет за 15-20 минут до окончания процесса запекания и верните мясо в духовку
При запекании используйте минимум соли и масла, чтобы получить полезное диетическое блюдо
Не переборщите со специями и солью. В процессе запекания концентрация и насыщенный вкус специй возрастает в разы.
Чтобы получить вкусное и сочное мясо, нафаршируйте его соломкой из морковки и чесноком.
Если хотите получить эффект варенного мяса, добавьте в рукав бульон или воду.
Вынимайте пакет вместе с противнем, поскольку после нагрева пленка легко рвется. Если возьмете рукав руками, есть риск обжечься.

Помните: длина рукава должна быть в полтора раза больше вашего блюда. Зафиксируйте один конец рукава клипсой. Заполните его ингредиентами. Надавите на пакет, чтобы выпустить воздух и зафиксируйте зажимом с другой стороны. Затем проткните его в нескольких местах зубочисткой, поместите на противень и отправьте в духовой шкаф.

В чем лучше запекать в рукаве или фольге

Фольга — универсальный материал, в котором можно запекать в духовке, на решетке-гриль и костре. В ней можно хранить и транспортировать продукты, чтобы они дольше оставались горячими и свежими без холодильника. Единственный минус фольги — несовместимость с кислыми продуктами — лимонным соком и уксусом. Кислоты разрушают первоначальные свойства материала и могут стать причиной появления металлического привкуса. При длительном контакте ингредиенты насыщаются алюминием, что не очень хорошо для организма человека. А потому с фольгой кислые продукты лучше не использовать.

Рукав для запекания не имеет проблем с кислотами. Он обеспечивает лучшую герметичность чем фольга и может использоваться для варки мяса в духовке. Достаточно добавить в пакет бульон, чтобы превратить запекание в варку. Напоследок рассмотрим плюсы этих двух материалов:

Запекание в фольге в духовке:
• можно готовить без масла и жира
• продукты сохраняют природные вкусовые свойства и аромат
• равномерно пропекаются, сохраняют естественную сочность
• сохраняет натуральный цвет мяса, предотвращает подгорание
• ускоряет время приготовления
• может использоваться в духовке, барбекю, костре.

Среди минусов: не может долго контактировать с кислыми овощами и фруктами, вином, уксусом. Не позволяет использовать много бульона, чтобы получить варенные продукты (если это не фольгированный пакет с зажимом).

Запекание в рукаве в духовке:
• продукты готовятся без жира в собственном соку
• ингредиенты томятся в бульоне — можно получить варенное мясо
• возможность добавлять лимон, вино, соус с содержанием уксуса

Среди минусов: не может использоваться за пределами духовки, не подходит для дальнейшего хранения блюда.

Так что же вкуснее — блюда, запеченные в фольге или рукаве? Вкусно запекать и в алюминиевой фольге, и в термостойком рукаве. Все зависит от типа блюда, которое вы хотите приготовить. Если рыбу по-гречески или мясо по-французски, то в пищевой фольге. Из нее можно сделать симпатичные мисочки, на дне которых останется сок продуктов. А вот курочка с картошкой и овощным ассорти вкуснее получается в рукаве. В герметичной полиэтиленовой упаковке мясо всегда нежнее, сочнее, мягче. В фольгированных конвертах блюда не такие проваренные и получаются более хрустящими.

Свинина в рукаве для запекания. Свинина запеченная в духовке большой кусок с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Свинина — мясо очень ароматное и вкусное, его предпочитают многие любители мясных блюд. Свинина очень хорошо поддается всевозможным кулинарным видам обработки, готовят свинину по-разному, но если вы еще не пробовали, рекомендуем запечь свинину в духовке.

Запеченные в рукавах изделия всегда получаются более нежными и сочными. Это потому, что в процессе приготовления эти продукты запекаются в собственном соку.Многие печенья давно признали и полюбили этот вид термической обработки продуктов, особенно свинины. Запеченная в рукаве, она становится настоящим кулинарным шедевром, изысканным и желанным блюдом на любом столе. Запекание в рукаве любого продукта имеет ряд преимуществ: не нужно мыть противень и посуду, не нужно добавлять в пищу масло или другой жир, с мясом в рукаве можно готовить одновременно и сбоку блюдо, продукты в рукаве не подгорают, а его прозрачность дает возможность следить за степенью готовности вашего блюда.

Свинина, запеченная в духовке, может употребляться в горячем и охлажденном виде. Охлажденная, она может стать хорошей и полезной заменой различных колбас, при приготовлении холодных закусок на столе и бутербродов на пикнике и в походе. Однако лучше всего готовить ее на столе для гостей, а вместе с бортовым диском можно готовить свинину. Картофель со свининой в рукаве в процессе запекания становится особенно вкусным и ароматным, пропитываясь мясным соком. Свинина с картошкой в рукаве — одно из самых распространенных и любимых наших блюд, достойное занять ключевое место и на праздничном столе.

Рецепт свинины в рукаве прост, он предполагает правильный выбор мяса и сопутствующих продуктов, закладку их в рукав и запекание в духовке. Каждый рецепт свинины в духовке похож на любой другой и может отличаться набором специй, способом морской и приготовлением мяса. Это мастерство повара, благодаря своей фантазии создать из этих же продуктов свой неповторимый шедевр. Свинина это позволяет делать. Однако если у вас еще нет такого опыта — не беда.На помощь придут наши рецепты и фото готовых блюд, в т.ч. И свинина в рукаве. Фото такого угощения выглядит довольно красочно и аппетитно, чтобы оценить его достоинства, попробуйте приготовить его. Создайте и вам свою свинину в рукаве, рецепты с фото вам в этом помогут.

Дадим несколько полезных советов, как лучше запечь свинину в рукаве:

Настоящая вкусная свинина, запеченная в рукаве в духовке, будет только из свежего куска мяса, которое еще не заморожено;

Готовьте с мясом и гарниром, так вы ускорите и упростите процесс приготовления.При этом улучшаются вкусовые качества блюд — мясо и гарнир взаимно обогащаются соками и ароматами;

Если в конце процесса разрезать рукав, вы получите румяную корочку мяса;

Мясо Длина рукава, необходимая для вашего куска мяса, помните, что это займет некоторое расстояние для завязок;

К маринаду подходите осторожно и взвешивайте. Он способен влиять на окончательный аромат и вкус. Мясо сначала моют, протирают специями, и только после этого в маринаде идет кратер.Там мясо должно провести около 6 часов. Хотя время зависит от конкретного рецепта.

Пошаговые рецепты приготовления свинины в рукаве в духовке и кусочками, в виде рулета: сочный шашлык, каучук в томатно-медовом соусе

01.09.2018 Олег Михайлов

Оценка
Рецепт

1850 г.

Время
(мин)

Порции
(человек)

В 100 граммах готовых блюд

15 гр.

20 гр.

Углеводы

4 гр.

252 ккал.

Вариант 1: Свинина в рукаве в духовке — Классический рецепт большого куска

Хотите почувствовать себя на рыцарском застолье? А теперь устройте хоть угощение. В пакет с полегшим мясом можно налить три ложки любого виноградного вина, чем земля — тем лучше. Нарезая большой кусок мяса, обязательно прибегайте к помощи большой вилки, но вы можете, опять же в стиле средневековых застолий, попробовать нарезать мясо, помогая себе только парой острых ножей.

Состав :

Полкилограммовый кусок свиной вырезки;
пара медовых флажков;
половинка головки чеснока;
три ложки томатного соуса для шашлыка;
соль и кипяченая вода для рассола;
на ложке молотый перец и горчица (дижонская).

Пошаговый рецепт свинины в духовом рукаве

Мякоть свинины должна быть богаче для полоскания, каким бы красивым и аппетитным ни казался выбранный кусок.Тщательно посмеиваясь сухой тряпкой, кладем на разделочную доску таким образом, чтобы самая широкая часть окунания была снизу. Хорошо, если сверху будет тонкий слой жира.

Свечи мякоть на глубину трех сантиметров с параллельными прорезями, отступая между ними на ширину пары сантиметров. Острый кончик ножа зажимают по откосу внутри надрезов и с боков, делая полость, глубиной сантиметров пять. По возможности заранее приготовьте рассол для свинины.На литр воды добавить и растворить в ложке крупной соли, переложить мясо в удобную емкость и залить рассолом, полностью покрыв ломтик. Через два часа уберите свинину в общий отсек холодильника.

Натираем очищенный чеснок, смешиваем в пакете все составляющие маринада, добавляем по желанию и немного черных свежих отдушек. Наполните эту смесь, если хотите блюдо с наливным чесночным вкусом, нарежьте пару зубцов крупными полосками, поместите их в глубокие прорези.Мясо укладывают в гильзу, сбив набок, и плотно фиксируют свободной стороной. Поместите пакет в потрепанный утюг или в кастрюлю без ручки, он должен свободно прижаться, сверху, при отсутствии готовой перфорации, защемить в десятке мест.

Температура в духовке на момент помещения в ней свинины должна быть около двухсот градусов. Не открывайте дверь, следите за блюдом через окно. Через час быстро удалите помет, ухаживайте и расправьте верх пленки. Берем ломтик при той же температуре, хоть минут двадцать.

Вариант 2: Свинина в рукаве в духовке — Быстрый рецепт кусочками с луком

Если приготовить большую порцию, и при наличии разных частей туши, добавить к мякоти и несколько разбойников. Выложить их в кастрюлю с кипящим маслом и после испарения влаги дать немного подкрутить, затем положить на дно рукава.

Состав :

шестьсот грамм свинины заготовки;
масло постное — три ложки;
две большие белые лампочки;
на ложку приправы для свинины и сахара;
маленький лимон.

Как быстро приготовить свинину в рукаве в духовке с луком

Слои саля на свинине не режут полностью, оставьте слой не менее трех миллиметров. Разложите вымытое мясо на куски одинакового размера и массы, оптимально около половины спичечного коробки. Приправив и посыпав приправами, можно приготовить блюдо с острым перцем или ароматно-чесноком, тмина, кориандром.

Очищенный, промытый лук Провести по полукольцу и опрыскать, через пару минут посыпать сахаром и перемешать.Помните о луке руками, выдавите на него лимонный сок, смешайте с мясом и оставьте на час на столе, приклеив таз.

По окончании маринования свинина помещается в чистую упаковку для запекания, прокалывая в ней дюжину отверстий лицевой стороной вверх. Свяжите свободный край рукава, поместите в просторную кастрюлю или планку. Духовка расколется до 190 градусов, раскатать ровно час, а затем, разрезав верх пакета, дать еще минут десять на образование кисти.

Вариант 3: Свинина в рукаве в духовке с грибами

Приготовление блюда быстро, без длительной предварительной маринования. Исключение составляют жареные мясные блюда, которые выдерживают в соусе не менее получаса.

Состав :

Салатная луковица, большая — одно дело;
ложка острой горчицы;
пять отборных шампиньонов;
ложка майонеза «Прованс»;
пятьсот грамм свиной мякоти.

Как приготовить

Ломтики для запекания выбирайте обезжиренные, излишки саля только что нарезанные. Мясо промыть и промокнуть полотенцем, нарезать небольшими порционными кусочками, как на шашлыке.

Усы, масло и майонез Смешать, прямо в миске в маринад мелко перевернуть лук, накрыть крышкой и оставить в тепле. Мясо солим и смешать со специями, также оставить на столе минут двадцать.

Шампиньоны Потемневшие места вымыть и порезать, грибы разбить пластинками и добавить к мясу.Залить маринадом и перемешать, вложить в рукав, плотно затянуть со всех сторон.

Пакет встряхнуть и разложить в округлой форме, отправить в разогретую духовку. Если вы не планируете готовить Румян, то через сорок минут в духовке можно подавать свинину с гарниром. В противном случае, разрезая упаковку, твиринк мясо все равно недолго.

Вариант 4: Свинина в рукаве в духовке — Робрышки в медово-томатном соусе

Замени имбирь свежий маринованным, вполне приемлемо.Вместе с ним, пожалуйста, и парой ложек рассола, свинина станет заметно ароматной.

Состав :

четверть небольшого лимона;
ложка очищенных зубчиков чеснока;
пара минимумов;
пол ложки имбирной стружки;
две ложки кетчупа и одна — меда;
третий стакан соевого концентрата;
килограмм свинарника robrys.

Пошаговый рецепт

КОМПОНЕНТЫ МАРИНАДА Измельчите, если необходимо, и перемешайте.Отдельно тонкими полукровками нарезать лук и вылить сок из лимона. Рибра Положить порцию и промыть, осмотреть, удалить костные фрагменты. Не солить, смешать с луком и покрасить лимонным соком, выдержать полчаса, затем залить маринадом и выдержать еще три часа в холодном месте.

Подготовленное мясо промыть, тщательно перемешать и упаковать в рукав. Свободного края нет, просто несколько раз согните и нажмите, чтобы упаковать мясо. Выложите в сковороду так, чтобы мясо было меньше в один, но плотный слой, в двести градусов, выдержал ровно 50 минут, затем снимите верх пленки и разложите.

Вариант 5: Свинина в рукаве в духовке с картошкой

Полностью готовое блюдо, еще вкуснее! На засолке можно сэкономить или наоборот отправить мясо в маринад утром или вечером, тогда остальной неприятности вы даже не заметите.

Состав :

полкилограмма очищенного картофеля и свинины без семян;
горсть зелени;
ложка масла;
больших зубцов чеснока;
специй отдельно для блюд из свинины и картофеля.

Как приготовить

Картофель и мясо сочетаются с соответствующими ломтиками, отдельно с соответствующими специями и посыпкой. К картофелю добавить измельченную зелень и масло, посыпать крупным чесноком. На время, всего двадцать минут, накройте миски с продуктами и оставьте на кухне в тепле.

Вперед поднять температуру в духовке на 180 градусов, размазать картофель и мясо и уложить в пакет, промыть несколькими ложками воды и подтянуть край.Убедившись в отверстиях для вывода пары на поверхности пакета, уложите его в жаровню и отправьте в духовку на сорок пять минут.

Вариант 6: Сочный шашлык из свинины в рукаве в духовке

Это шашлыки из свинины идут в духовку лучше других. Объясняется это элементарно — содержанием жира в мякоти, это самая высокая свинина. Не пытайтесь по аналогии с традиционными шашлыками добавлять больше специй, мы готовим мясо в рукаве, не делаем его слишком острым.

Состав :

три большие лампочки;
соус, соевый — треть стакана;
килограмм мякоти свинины;
уксус столовый;
сахар;
соль и набор специй для шашлыка.

Пошаговый рецепт

Возненавидев после мытья мясо, нарезать его порционными ломтиками, смешать с двумя нарезанными полукольцами, луковицами, специями и солью. Добавляем к свинине по ложке масла и соуса, вытягиваем таз пленки и отправляем в холод на час.

Остальные низы также порезать большой палец, посыпать ложкой сахара, залить ложкой уксуса и оставшимся соевым концентратом. Слегка вспомните о луке и оставьте его на четверть часа, чтобы он пропустил.

В затянутый с одного края рукав положить маринованный лук, поверх него мясо. Вылейте весь маринад из обеих мисок и сделайте пакет. Проделав в пленке несколько дырок, запекаем шашлык минут сорок.

Вариант 7: Рулет из свинины в рукаве для запекания

Один из популярных способов запекания в виде рулета, свиные листья сочные и ароматные.Брусника, если есть повод от нее отказаться, полностью замените хороший томатный кетчуп.

Состав :

ягод брусники — 100 грамм;
чеснок;
по ложке коньяка и меда;
соль, розмарин и перец — по вкусу;
1400 грамм свиной плиты.

Как приготовить

В максимально большом слое разрезать и расширить мякоть. Проще всего сделать два надреза с противоположных сторон, один чуть выше другого и развернуть свинину как книгу.Слегка утолщая и заклеивая молотком, разравнивая слой по толщине.

Шашлык возьмите, промойте и прокрутите блендером. Вылейте в миску коньяк и мед, положите розмарин и превратите его в идеально однородное картофельное пюре, натрите чеснок и снова взбейте. Сладкое мясо и перец вылить слоем и смять ягодное пюре.

Свинину сворачиваем в рулет и протаскиваем нитками по всей длине, запаковываем по всем правилам в рукав, убираем холодильник на пару часов, затем раскладываем на противне.Выпекаем час с четвертью, выдерживается температура 200 градусов. Далее рукав разрезается, поливая свинину говорящим соком.

Десять минут десять минут, снова поставить корень в духовку, снова взять и залить мясным соком, повторить нагрев, но сделать его несколько короче. Готовый рулет на четверть, чтобы покрыть фольгой, затем разрезать и подавать.

Мясные блюда предпочитают многие, особенно если они готовятся в сочетании с овощами и подходят как для праздничного стола, так и на каждый день.Вот такое блюдо — свинина, запеченная в духовке в духовке. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно опишем подготовку свинины в рукаве к запеканию. Предлагаем приготовить очень вкусное и насыщенное блюдо, где мясо всасывается и тает во рту.

Всем известно, что мясо — это источник животного белка, без которого человеческий организм не может обойтись. Поэтому мы настоятельно рекомендуем включать в свой рацион не только свинину, но и говядину или курицу. Особенно вкусны мясные блюда, если их запекать в духовке.Чтобы свинина получилась сочной, мы произведем ее приготовление в специальном заправочном рукаве.

Сколько запекать свинину в духовке в рукаве

Чтобы в духовке получилась сочная свинина, ее нужно запекать в рукаве. Но перед этим действием лучше всего замариновать. Так мясо станет мягче, а процесс запекания станет намного короче. Маринад для свинины для запекания в рукаве может быть самым разнообразным. Можно подобрать мясо в майонезе с добавлением различных приправ и зелени, в соевом соусе и даже просто, заправив его солью, перцем и посыпав свежим луком.Свинину обычно маркируют за 2 часа до дня, храня ее в холодильнике.

Далее можно переходить к основной части рецепта и готовить свинину в рукаве. Если вы собираетесь запекать мясо одним большим куском, то у вас будет от 1,5 до 2,5 часов. Время выпечки во многом зависит от объема и массы куска свинины. Итак, мясо весом 1 кг. Запекаться в рукаве нужно примерно полтора часа.

Главные правила запекания свинины в духовке в рукаве — правильно продленный температурный режим.Старт варки стоит с 220 градусов, через 20 минут огонь в духовке нужно убавить до 180 градусов.

Время запекания в рукаве свиных отбивных или филе, нарезанных кусочками, намного меньше и варьируется от 40 минут до 1 часа.

А теперь представляем подробный пошаговый рецепт запекания свинины в рукаве в духовке с фото, благодаря которому у вас получится отличное сочное мясо.

На подготовку уйдет много времени и вам понадобится всего несколько компонентов, которые доступны абсолютно каждому.Процесс не представляет никаких сложностей и не требует специальных навыков. Филе свинины предварительно загрузим по кусочкам, потом заберем в самом простом маринаде, дадим столько пропитать и представить весь вкус специй, после чего я начну запивать свинину в рукаве в духовке.

Состав

Свинина — 500 гр.
Картофель — 400 гр.
Репчатый лук (1-2 шт.) — 50 гр.
Перец

Приготовление свинины в рукаве в духовке

Шаг 1.

Для начала нужно забрать мясо. Для этого нам нужно очистить, вымыть и нарезать полукольцами лук.

Шаг 2.

Нарезать свинину кусочками. Они не должны быть слишком маленькими, иначе в процессе запекания они просто сгорают при высоких температурах.

Шаг 3.

Тщательно, моя вода.

Шаг 4.

Выложите на кухонное полотенце или бумагу, чтобы стекала вся лишняя жидкость.

Шаг 5.

Перекладываем мясо, добавляем в миску лук, по чайной ложке соли и перца по вкусу.

Шаг 6.

Все содержимое перемешать руками, накрыть крышкой и поставить на холодный день, чтобы свинина хорошо пропиталась.

Шаг 7.

Через сутки достаем мето из холодильника, раскладываем духовку на противне, выпекаем в рукаве около 90 минут при 180 градусах.

Шаг 8.

Пока мясо готово, очистить картофель, нарезать средними ломтиками и просушить.

Шаг 9.

Сковорода с подсолнечным маслом заранее разогревают и кладут туда картофель.

Шаг 10.

Как только картофель приобретет румяный цвет, перевернуть другой стороной и обжарить до готовности.

Считаю запекание в рукаве одним из самых удачных способов приготовления свинины.Блюдо получается, в любом случае, не сухим и не сырым. Свинина, запеченная в духовке в рукаве, всегда получается вкусной, нежной. Но в чем мариновать собственного лобстера. Так много разных специй и добавок, которые отлично дополняют вкус мяса.

Рецепт №1.

В этот раз я выбрала специальную приправу для жарки мяса и куркумы, чтобы блюдо получилось еще более румяным, ярким. В отличие от способа приготовления в фольге, рукав не нужно раскрывать в процессе запекания мяса для достижения румяной корочки.Сама она формируется внутри рукава за счет прозрачности материала.

Информация о рецепте

Способ приготовления: в духовке в рукаве.

Общее время приготовления: 1 C.

Количество порций: 4 .

Состав:

свинина — 0,8-1 кг
приправа для жарки мяса
куркума
масло растительное.

Способ приготовления

В заметке:

Мясо в рукаве можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке.Технология та же. Мясо загружается в рукав и в сухую чашу мультиварки. На дно можно постелить силиконовый коврик. Режим установки «Выпечка» 1 час.
Для маринада можно использовать не только указанные в рецепте специи, но и другие на свой вкус. Это может быть горчица, кетчуп, соевый соус, карри и даже мед в сочетании с соевым соусом. Поэкспериментируйте, и у вас получится вкусное мясное блюдо.
Запекать в рукаве не только толстый кусок вырезки, но и более нежный, тонкий.Тогда она прекрасно сможет заменить колбасу.
Я всегда использую жидкость после выпечки в качестве соуса. Вылить в груминг и подать на стол.

Рецепт №2 + видео

Мясные продукты — одни из самых популярных продуктов питания. А запеченное мясо часто служит «гвоздем» праздничных столов. Поэтому вы действительно не можете пропустить наш видео мастер-класс, своеобразный дебют, по приготовлению запеченной свинины в рукаве! Зная секрет приготовления запеченной свинины в рукаве, вы научитесь без особых усилий приготовить вкусное и сочное мясо в духовке.На сюжете подробно показано, как подготовить и отполировать свинину для запекания в рукаве.

А теперь подробное описание рецепта.

Состав:

свинина — 1 кг (лучше — спинка, ветчина)
соль — не более 10 г или по вкусу
лавровый лист — 3 шт.
горошек черный — 15-20 шт.
сушеный чабри
также нужен шланг для запекания.

Готовка

Свинину промыть, положить на кухонную доску и посолить.Мясо посыпаем солью, утрамбовываем и натираем солью, чтобы равномерно нанести. Переворачиваю свинину и солю с другой стороны.
Делаем ножом в мясе небольшое углубление и закладываем в них черный перец. Вместо черного (или с ним) можно использовать душистый горошек. С одной стороны мяса кладем 7-10 перцев, а с другой.
Затем отвесили мясо лавровым листом. Для этого делаем надрезы побольше и пухленькие, кладем в них листья лавра.
Время Короля специй — Castbreet.Это растение придает изумительный вкус и чаю, и горячему, и любому супу! Высушенным мясорубкой посыпать кусок свинины и выложить его руками.
Мемор, сколько рукавов понадобится, чтобы съесть свинину, и отрезать ее. Вставить рукава в рукава из свинины. Рукав с двух сторон перевязан экономичными резинками или зажимами, которые были в комплекте рукавов. Зубочистками проделываем несколько отверстий для выхода пара.

Совет : Если мясо оставить перед заказом в рукаве на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильнике, то свинина проснется и будет еще вкуснее.
Рукав с мясом кладем на противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем свинину 2 часа при температуре 150 градусов. Предпочитаю использовать щадящие температурные режимы, но время увеличивается.
Свинина с камерой в рукаве готова! Подается как в холодном виде (бутерброды, нарезка), так и в горячем (вместе с гарниром). В сплошном рукаве приготовится сочное мясо, а если по окончании выпекания разрезать верх рукава и снова поставить противень на режим гриля, то мясо окутается и покроется аппетитной румяной корочкой.

Свинина — великолепный продукт для приготовления, так как готовится это мясо довольно быстро и не требует особых трудозатрат. Блюда из свинины — одни из самых вкусных. Сегодня мы рассмотрим несколько простейших рецептов для ленивых хозяев, которые любят поесть, но не любят возиться на кухне с большим количеством продуктов. В первую очередь, речь пойдет о таком блюде, как свинина в рукаве для запекания.

Для многих хозяев вышеупомянутый рукав становится настоящей находкой, ведь блюда готовятся быстро и просто, и всем им при выходе из еды получается довольно низкокалорийный, ведь мясо готовится в собственном соку. внутри рукава.Обеспечивает равномерное обжаривание продукта, сохраняя его естественный аромат, сочность и неповторимый вкус. Еще одно преимущество рукава — не нужно мыть много грязной посуды после приготовления ужина. Духовка останется чистой, а из-под блюд останутся только тарелки.

Перед тем, как перейти к рецепту, важно уточнить несколько моментов. Дело в том, что свинина в рукаве для запекания — довольно простое блюдо, практически все рецепты которого в принципе одинаковы и изготавливаются по аналогии.Разнообразить блюдо можно, проявив фантазию. Для запекания подойдет грудка корейская, ветчина или лопатка — высший сорт. Свинина на вкус слегка сладковатая, поэтому прекрасно сочетается с орехами, черносливом, медом, фруктами. Не нужно бояться добавлять новые интересные ингредиенты, особенно если мясо готовится в рукаве — его сложно испортить.

Свинина в рукаве для запекания

Итак, для приготовления этого невероятно вкусного блюда нам понадобится сочный кусок свинины весом около 1.5 килограммов, одна большая морковь, чеснок и много-много специй, придающих мне аромат и вкус. Это может быть базилик, соль, кари, горчица, марсран, перец и так далее. И, конечно же, нам понадобится рукав для запекания.

Берем наше мясо и тщательно с ним под проточной водой, если есть пластинки сала — еще лучше, после запекания свинина получится по-разному. Оставляем мясо в контексте и под его бумажными полотенцами. После этого очищаем морковь, чеснок и режем на комочки эти ингредиенты: морковь продольную, а чеснок — квадратную (если дольки чеснока твердые, то оставляем целиком).Снова берем наш кусок свинины и делаем в нем ножом довольно глубокие надрезы, но не протыкаем мясо насквозь, иначе сок потечет. Не бойтесь сделать много нарезок, чем их будет больше, тем красивее и вкуснее будет ваш обед.

Теперь делаем маринад, используя все специи и оливковое масло. Раздробив полученной ароматной смесью кусок свинины, накройте его пленкой и забудьте в холодильнике примерно на полтора-два часа. Чем дольше, тем лучше.Когда мясо поджарится, кладем его в рукав для запекания и ставим в разогретую духовку на 1 час. Через 60 минут проводим, аккуратно надрезаем сверху набухший рукав и снова ставим в духовку на 25 минут, чтобы получилась сочная красивая корочка для нашей свинины. Если хотите, у вас получится свинина с картошкой в рукаве, затем добавьте немного картофеля, разрезанного на рукав, разрезанный на 4 части.

Итак, достаем из духовки наше блюдо, которое источает невероятные ароматы всей квартире и собирает на кухне все голодные домочадцы! Свинина в рукаве для запекания готова! Его можно подавать как горячим, так и холодным — в любом случае вкусно!

Точно так же используем только запекание, вместо рукава, естественно, фольгу.Получается не менее сочное и вкусное блюдо, только здесь главное не резать мясо. Это блюдо также можно употреблять в холодном виде. Приятного аппетита!

Свинина в духовке в рукаве: лучшие рецепты с фото — работа по дому

2021

Приготовить деликатесное мясо на современной кухне вполне реально. Свинина в духовке в кулинарии получается очень сочной и ароматной. Широкий выбор рецептов позволяет каждому выбрать идеальную комбинацию

Содержимое

Приготовить вкусное мясо на современной кухне довольно просто.Свинина из свинины в духовке в рукаве получается очень сочной и ароматной. Широкий выбор рецептов позволяет каждому выбрать идеальное сочетание ингредиентов в соответствии со вкусовыми предпочтениями семьи.

Секреты приготовления свинины в рукаве

Изначально рецепт состоял из длительного запекания медвежьего мяса в духовке. Со временем вместо вареной свинины стали использовать говядину и свинину — они более сочные и легкодоступные. Важно выбрать для блюда самое свежее мясо.Он должен иметь однородный розовый цвет без повреждений и иметь приятный запах.

Важно! Не стоит готовить свинину из замороженной свинины — при длительном охлаждении ее структура становится более рыхлой и менее сочной.

Также стоит ответственно подойти к выбору нарезки свинины. Не рекомендуется брать жесткое мясо с лопатки или передней части окорока. Лучше отказаться от нежирной корейки, отдав предпочтение свиной шее — в ней идеальное сочетание жира по отношению к мышечной ткани.

Следующей важной частью приготовления свинины в рукаве является маринад для свинины. Чтобы лакомство получилось сочнее, мясо долго замачивают. В среднем на 1-2 кг требуется от 4 до 8 часов выдержки в рассоле. В качестве основы для маринада используются соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Более экзотические рецепты могут включать прованские травы, цитрусовые и горчицу.

Рукав позволяет свинине оставаться сочной при длительном приготовлении.

Чеснок — незаменимый компонент практически любого рецепта свинины.Эта пряность не только улучшает аромат готового блюда, но и делает вкус самого мяса ярче. Каждый ломтик разрезается на несколько больших кусков, которые вставляются в небольшие углубления на свинине. Некоторые хозяйки рекомендуют начинить будущее лакомство чесноком за несколько часов непосредственно перед приготовлением.

Чтобы мясо оставалось сочным в процессе запекания, используются разные методы — от фольги до запекания рукавов. Последние предпочтительнее, поскольку обеспечивают максимальную герметичность.Использование рукава гарантирует отсутствие необходимости очищать противень от жира и пригоревших продуктов.

Домашняя свинина Рецепты из свинины в рукаве

Правильная технология выпечки — залог вкусного готового продукта. Промаринованная часть помещается в рукав для запекания, после чего ее края герметично защемляются, оставляя внутри немного воздуха. Дальнейшее время приготовления и температурный режим полностью зависят от выбранного рецепта.

Важно! При таком способе приготовления отварной свинины нельзя выставлять температуру в духовке выше 200 градусов, иначе есть риск разрыва рукава.

Свинина хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. В зависимости от используемого рецепта перечень продуктов может существенно различаться. Для запекания свинины в рукаве чаще всего используют горчицу или чеснок, но есть и более оригинальные рецепты с тмином, тимьяном и соком лайма.

Простой рецепт

Самый простой способ приготовления — это выдержка мяса в течение длительного времени, а затем его запекание. Первоочередная задача — приготовить маринад. Для него используют:

2 литра воды;
2 ч. Л. Соли;
1 ст.л. Сахара;
2 лавровых листа;
пара горошин перца.

Длительное маринование гарантирует сочность готового блюда.

Все ингредиенты объединяются в небольшой кастрюле и доводятся до кипения. После 5 минут активного кипячения на среднем огне жидкость снимают и охлаждают. В нее кладут свинину и оставляют на ночь в холодильнике. При использовании крупных кусков шейки маринование может длиться до 2-3 дней.

Подготовленную свинину протирают бумажным полотенцем, затем фаршируют измельченным чесноком.Поместите мясо в рукав для запекания, защипните края и выложите на противень. Отварную свинину запекают 2-2,5 часа при температуре 170 градусов. Не стоит сразу отрывать рукав, вынув его из духовки — горячим паром можно обжечься.

С горчицей и медом

Многие хозяйки при использовании такого набора ингредиентов отказываются от предварительного маринования. Если приготовить правильную глазурь, блюдо получится очень сочным и ароматным. Чтобы сделать таким образом свинину в рукаве, используйте:

1 кг шеи;
2 ст.л. медовый;
1 ст. л. столовая горчица;
1 ст. л. дижонская горчица;
4 зубчика чеснока;
соль по вкусу.

Мед и горчица — залог яркой корочки на готовом блюде

В отдельной посуде смешайте 2 вида горчицы и жидкий мед до однородной массы. Свинину фаршируют чесноком и натирают солью по своему вкусу. Затем блюдо обильно смазывают приготовленной смесью, чтобы она была полностью покрыта. Будущая отварная свинина выкладывается в рукав для запекания, закупоривается и ставится в духовку на 2 часа при 180 градусах.Блюдо подают как в горячем, так и в холодном виде.

С майонезом

Вы можете приготовить вкусную свинину в рукаве, не комбинируя несколько сложных ингредиентов для покрытия. Румяное мясо можно получить, используя простой или оливковый майонез. В этом случае отварную свинину необходимо предварительно замочить в рассоле из 1 литра воды с разведенной в ней 1 ч.л. соль и 1 ч. Сахара.

Другие ингредиенты, необходимые для приготовления лакомства, включают:

1 кг свиной мякоти;
100 мл майонеза;
соль по вкусу;
3 зубчика чеснока;
перец молотый.

Чтобы свинина в майонезе была сочнее, ее маринуют не менее 5-6 часов.

Для приготовления глазури майонез смешивают с толченым чесноком, солью и перцем. Мясо протирают от остатков маринада и смазывают приготовленной массой, после чего запаивают в рукав. Будущую отварную свинину запекают 2 часа при 160-170 градусах до готовности. Блюдо нарезается и подается с гарниром из печеного картофеля.

С чесноком и тимьяном

Использование ароматных трав позволяет превратить запеченную свинину в настоящий деликатес.В герметичном рукаве для запекания мясо полностью пропитается запахами.

Для приготовления такого блюда необходимо:

1,5 кг шеи или ветчины;
6 зубчиков чеснока;
3 веточки тимьяна;
соль по вкусу;
1 ст. л. гранулированый сахар;
1 лавровый лист.

Протрите свинину бумажным полотенцем перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для начала приготовьте маринад для свинины. Добавьте столовую ложку сахара, лавровый лист и немного соли в 1 литр воды.Полученную смесь кипятят пару минут, затем охлаждают и перекладывают в нее мясо на 5-6 часов. После этого свинину для отварной свинины протирают насухо, фаршируют чесноком и присыпают измельченным тимьяном. Положить мясо в рукав, поставить в духовку на 2,5 часа при 160 градусах. Готовое изделие немного охлаждают и только после этого протыкают рукав.

С морковью и чесноком

Свинину фаршируют морковью так, чтобы в процессе приготовления она пропитала мясо своим соком.Для рецепта используйте:

1,5 кг свиной шеи;
4 крупные морковки;
1 головка чеснока;
соль по вкусу;
приправы для маринада.

В кастрюлю наливают 1 литр воды, добавляют чайную ложку соли и сахара, а также несколько горошин перца. Жидкость доводят до кипения, затем охлаждают и маринуют в ней мясо 6 часов. После этого его просушивают, по всей поверхности делают неглубокие надрезы, кладя в каждый немного свежего чеснока, натертого крупной солью.

Морковь прекрасно сочетается с нежирной свининой

Морковь очищают и нарезают кубиками. Она тоже начинена мясом. Свинина выкладывается в рукав, после чего пакет запаивается и помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Готовое блюдо подают горячим с гарниром из моркови.

С провансальскими травами

Использование тимьяна для запекания свинины в рукаве делает его отличным блюдом, а смесь специй «все в одном» превращает мясо в ароматный шедевр.Можно использовать готовый набор прованских трав, но лучше использовать свежие ингредиенты.

Наиболее подходит для вареной свинины:

розмарин;
тимьян;
базилик;
мята перечная;
майоран.

Прованские травы превращают вареную свинину в настоящий кулинарный шедевр

Травы смешиваются в небольших количествах в ступке, проталкивая их пестиком до получения однородной массы. Его натирают предварительно замаринованным куском свинины массой 1-1.5 кг, дополнительно фаршированные чесноком. Будущую отварную свинину кладут в пакет для запекания, который отправляют в духовку на 3 часа при температуре 160 градусов.

С лаймом и тмином

В качестве маринада для мяса можно использовать не только традиционную смесь соли, сахара и лаврового листа. Свинину для свинины в рукаве можно смягчить, используя сок лайма и тмин. Из 2 цитрусовых выжимают сок и смешивают с 1 ч. Л. приправы. Полученной жидкостью намазывают мясо и оставляют мариноваться примерно на час.

Важно! Чтобы тмин при длительной варке не пригорел, не испортил блюдо, перед запеканием его рекомендуется очистить от кожицы.

Свинина в соке лайма становится очень сочной и нежной

Готовое мясо фаршируется чесноком, натирается небольшим количеством крупной соли и кладется в рукав для запекания. Его ставят в духовку на 2 часа при 180 градусах. Готовый продукт отлично подойдет не только в горячем виде, но и в качестве холодной закуски или мясных бутербродов.

Заключение

Свинина в духовке в рукаве прекрасно подойдет в качестве основного блюда не только для семейного обеда, но и для праздничного стола.Отточенная технология приготовления позволяет получить ароматное и невероятно сочное мясо, не прибегая к экзотическим рецептам.

комментарии от HyperComments

Сколько времени запекать свиные отбивные

Узнайте, как долго запекать свиные отбивные, и каждый раз получайте нежные и сочные результаты! Мы приготовим для вас свиные отбивные с косточкой или без кости любой толщины и любой температуры в духовке. Они вкусные, и их легко приготовить, воспользовавшись несколькими простыми советами!

Выпечка — один из лучших способов приготовления свиных отбивных, поскольку в духовке они равномерно нагреваются и карамелизируются.

Нас часто спрашивают: «Как долго вы печете свиные отбивные?» и «какой температуры печь свиные отбивные?» Это отличные вопросы, потому что нет двух одинаковых свиных отбивных или духовки!

В продуктовом магазине может не быть той свиной отбивной, которая указана в рецепте, или вы можете использовать духовку вместе с другим блюдом, для которого требуется другая температура. Здесь мы точно объясним, как долго запекать свиные отбивные при температуре 350, 375, 400 или 425, и при этом получить сочные результаты, которых мы все жаждем!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ

Помимо правильного времени выпечки, есть несколько советов по получению отличных результатов от запеченных в духовке свиных отбивных:

Чем толще, тем лучше: Более толстые свиные отбивные лучше сохраняют сок, делая их более ароматными и нежными, поэтому старайтесь, чтобы они составляли от 1 до 1 1/2 дюйма, когда это возможно.
Посолите отбивные : соль смягчает мясо для получения сочных отбивных, при желании вы также можете рассолить их в соленой воде в течение 20–30 минут.
Сухая паста: Приготовление влажных отбивных будет мешать карамелизации, поэтому при необходимости удалите излишки влаги, промокнув их насухо бумажными полотенцами.
Используйте термометр: Термометр для мяса с мгновенным считыванием — единственный точный способ проверить, когда свиные отбивные готовы, внутренняя температура 145 ° F / 63 ° C.
Дайте свиным отбивным остыть: После выпекания они должны постоять 3 минуты, чтобы соки вернулись в мясо для максимального аромата.Не поддавайтесь желанию разрезать их прямо сейчас!

Если ваша духовка ненадежна, используйте термометр для духовки, чтобы гарантировать точную температуру. Выпекание в верхней половине духовки помогает получить красивую корочку.

Типы свиных отбивных (по часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла): 1. ребрышки без обрезков, 2. ребрышки с обрезками, 3. отбивная с Т-образной косточкой, 4. свиная отбивная без костей, 5. отбивная без костей, 6. отбивная с костью в филе

КАК ДОЛГО ВЫ ПЕЧИТЕ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ

Основные факторы, влияющие на время выпекания свиной отбивной: 1) бескостная vs.свиные отбивные на кости , и 2) температура духовки . Кроме того, для обжаренных свиных отбивных требуется на несколько минут меньше времени для выпекания, а для свиных отбивных с начинкой или панировкой требуется на 2-4 минуты больше.

Как узнать, когда свиные отбивные готовы: Единственный надежный способ — вставить термометр с мгновенным считыванием в середину отбивной. Как только температура станет 145 ° F / 63 ° C, достаньте свиные отбивные из духовки. В состоянии покоя температура повысится еще на несколько градусов.

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ СВИНЫЕ ОТБИВКИ

Запеченные свиные отбивные без костей популярны, но также являются наименее щадящими, поскольку мясо нежирное и легко пережаривается.Они требуют на выпечку на меньше времени, чем вы думаете !

Я рекомендую запекать свиные отбивные без костей при температуре 400 ° F / 205 ° C, чтобы получить более хрустящую и карамелизованную текстуру. Время выпекания свиной отбивной без костей должно составлять 7 минут на каждые 1,3 см толщины. В таблице ниже указаны значения другой толщины и температуры печи:

Температура в печи для свиной отбивной	Время выпекания свиной отбивной без костей
Температура в печи для свиной отбивной	½ дюйма / 1 см толщиной	Толщина 1 дюйм / 2½ см
175 ° C / 350 ° F	10-12 мин	20-22 мин.
190 ° C / 375 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.
205 ° C / 400 ° F	7-8 мин	15-18 мин.
220 ° C / 425 ° F	6-7 мин	12-15 мин

Примечание. Если вы готовите свиные отбивные без кости перед выпеканием, сократите время выпекания на 2 минуты.

Вы проведете немного меньше времени в конвекционной духовке с включенным вентилятором. Если вам нужен восхитительный рецепт, обратите внимание на наши запеченные свиные отбивные без костей.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАПЕКАНИЯ КОСТИ В СВИНИИ

Кости в свиных отбивных, несомненно, самые ароматные, и их два типа: ребрышки и корейки. В среднем для выпечки им требуется на 3-5 минут больше времени, чем для свиных отбивных без костей , в зависимости от размера кости! Для приготовления более крупных костей требуется больше времени, чем для приготовления небольших кусков.

Вот как долго запекать кости в свиных отбивных в зависимости от толщины и температуры духовки:

Температура в печи для свиной отбивной	Время выпекания свиной отбивной с косточкой
Температура в печи для свиной отбивной	½ дюйма / 1 см толщиной	Толщина 1 дюйм / 2½ см
175 ° C / 350 ° F	16-18 мин.	25-30 мин
190 ° C / 375 ° F	14–16 мин.	23-25 мин.
205 ° C / 400 ° F	12-14 мин	20-22 мин.
220 ° C / 425 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.

Примечание. Если вы обжариваете кость в свиных отбивных перед выпеканием, сократите время выпекания на 2 минуты.

Загляните в нашу запеченную кость в свиных отбивных, чтобы узнать о рецепте восхитительного блюда с косточкой в свиных отбивных.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ:

В следующем видеоуроке показано, как приготовить свиные отбивные в духовке:

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Приготовьте нежные и сочные свиные отбивные в духовке, используя простую приправу, чтобы подчеркнуть естественный вкус свиных отбивных без кости или кости в свиных отбивных.

Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) и установите решетку в верхнюю треть духовки.Противень слегка смазать маслом.
Выложите свиные отбивные на противень. Промокните насухо бумажными полотенцами, а затем натрите оливковым маслом.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и перец.
Равномерно нанесите смесь приправ по бокам каждой свиной отбивной.
Выпекайте около 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину, не покажет 145 ° F (63 ° C). (Примечание: на отбивные с костями обычно требуется дополнительно 5 минут.)
Выньте из духовки и дайте запеченным свиным отбивным постоять 3 минуты на тарелке перед подачей на стол.

Толстые свиные отбивные менее подвержены высыханию, чем более тонкие. Идеально подойдут свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.
Соль подчеркивает естественный вкус свиных отбивных, но если вы предпочитаете меньше соли, вы можете добавить половину приправы, а оставшуюся часть — по вкусу во время подачи.
Если центр свиной отбивной после запекания стал слегка розовым, это нормально, если внутренняя температура достигла 145 ° F (63 ° C).
Не протыкайте и не режьте свиные отбивные во время приготовления или отдыха, так как сок вытечет из мяса, что приведет к его высыханию.

Пищевая ценность

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Количество на порцию (200 г)

калорий 454 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 692 мг 3 3 9902 Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 565IU 11%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1.6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Более простые способы приготовления свиных отбивных:

Посмотреть все рецепты свиных отбивных

Примечание редактора: первоначально опубликовано 11 января 2019 г. и обновлено 19 июня 2019 г.

Легкие запеченные свиные отбивные — Моя пристрастие к выпечке

Легкие запеченные свиные отбивные с легкостью готовятся и требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов. Подавайте их с зеленым салатом и пастой для быстрого ужина в будние дни.

Ребята, прошла неделя! Я вернулся из Калифорнии в прошлую субботу и практически бесполезен с момента приземления.

Во-первых, у меня была смена часовых поясов, как вау. Я спал более 15 часов за один день, но все еще был истощен не менее чем на 3 дня.

Не знаю, как легко вы путешествуете по часовым поясам, потому что это буквально уничтожило вашу девушку.

Затем я проснулся с ужасной болью в горле и болью в ухе, которая оказалась стрептококковой инфекцией и двойной инфекцией уха.Здесь было весело.

И я полностью виноват в том, что поездка на самолете испортила мою неделю.

Кстати о самолетах, можно на секунду обсудить этикет среднего места?

По дороге в Калифорнию я сидела на среднем сиденье, что, очевидно, было ошибкой с самого начала, потому что я девушка из прохода. Я не бронировал рейс для себя и не хотел жаловаться, поэтому просто согласился. Что явно было ошибкой номер два.

Я был посреди двух бизнесменов, которые все время сидели за своими компьютерами, и это было совершенно нормально.НО, они оба продолжали нарушать мой подлокотник. И то, что мои друзья, было совершенно не в порядке, потому что мне приходилось сидеть, скрестив руки перед собой, как акробат, более пяти часов.

Тогда один из них пролил чашку ледяного бурбона на мою ногу и в туфлю. Самолет грязный, как эй.

Излишне говорить, что по дороге домой я повысился до первого класса, что было буквально лучшими 120 долларами, которые я потратил за долгое время. Какими бы бужими ни были теплые тряпки, теперь я их полностью понимаю.

И, честно говоря, омлет с чоризо, который они мне подали, тоже был вполне законным.

По сути, я больше никогда не смогу летать тренером. Что забавно, потому что я обычно летаю на бюджетных авиалиниях, у которых даже нет первого класса, и вы платите за копейки.

С тех пор, как я был измучен, а затем заболел, Эрик и Эль в основном ели все, что у нас было на ужин. Скажем так, это была неделя куриных наггетсов и хлопьев, хорошо ?!

Поскольку я наконец-то чувствую себя немного лучше, я решил приготовить эти легкие запеченные свиные отбивные на ужин в эти выходные.По сути, они похожи на мою курицу с крекером Ritz, приготовленную из свинины, поэтому они очень простые и невероятно вкусные.

Вам действительно нужно всего несколько ингредиентов: крекеры Ritz, яйца, приправы, свиные отбивные и масло. Если вы можете найти чесночные крекеры Ritz, я настоятельно рекомендую их для этих легко запеченных свиных отбивных.

И они чертовски хороши с плавленым сыром!

Как долго вы готовите запеченные свиные отбивные в духовке?

Должен признаться, раньше мне хотелось делать запеченные свиные отбивные, но теперь я нахожу их такими же легкими, как куриные грудки.

Поскольку свиные отбивные различаются по толщине, на самом деле нет точного времени, когда вам нужно будет испечь эти простые запеченные свиные отбивные.

Мои были толщиной около 3/4 дюйма, и это заняло около 25 минут. Обычно я полагаюсь на цифровой термометр, чтобы убедиться, что я не перевариваю или недовариваю свои запеченные свиные отбивные.

Имейте в виду, что рекомендуемая температура для приготовления свинины составляет 145 ° F, после чего следует 3-минутный перерыв. Следите за термометром, чтобы узнать, что это 145 ° F, затем достаньте форму для выпечки из духовки и оставьте на 3 минуты перед подачей на стол.Бока должны быть готовы к завершению и пластинке в течение этих 3 минут.

Что подавать со свиными отбивными?

Здесь все довольно просто, поэтому нам нравятся эти легко запеченные свиные отбивные с маслом и лапшой с травами, или картофельное пюре и хрустящий зеленый салат, или, может быть, этот дважды запеченный картофель.

Свиные отбивные по будням — простой способ получить обед на столе, и я не стыжусь признаться, что после чертовой недели они были именно той комфортной едой, которая была мне нужна, чтобы подбодрить всех здесь.Надеюсь, они вам не менее утешительны!

Если вам нужны еще более вкусные идеи для ужина, не забудьте попробовать этот фаршированный перечный суп и этот легкий куриный перец чили!

Состав

2 яйца, взбитые

1 пакетик Ritz Crackers, измельченный в крошку

1/2 чайной ложки чесночной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чайная ложка итальянской приправы, по желанию

4 свиных отбивных без костей

1/3 стакана масла, нарезанного кубиками

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Поместите взбитые яйца и крошки крекера в две отдельные неглубокие миски.

Добавьте чесночную соль, черный перец и итальянскую приправу в крошки крекера и перемешайте, чтобы они смешались.

Обмакните каждую свиную отбивную в яйца, а затем в смесь крошек, чтобы полностью покрыть свиные отбивные.

Разложите свинину в форме для выпечки 9 × 13 дюймов и разложите кубики масла вокруг каждой отбивной и сверху.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока внутренняя температура свиных отбивных не достигнет 145 ° F.

Банкноты

Мои свиные отбивные были примерно 3/4 дюйма толщиной. Чем толще свиные отбивные, тем дольше они будут готовиться, только убедитесь, что внутренняя температура достигает 145 ° F.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Как запечь свиные отбивные в духовке

Поделиться — это забота!

Задумывались ли вы, как запечь свиные отбивные в духовке? Это так просто! Эти легкие запеченные свиные отбивные с панировочными сухарями и сырной корочкой из пармезана делают свинину нежным и сочным.Они быстро станут одним из ваших любимых рецептов свинины!

КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНИЕ В ПЕЧИ

Приготовить свиные отбивные в духовке проще простого!

И сегодняшний рецепт не только простой, но и действительно приятный на вкус.

Панировочные сухари и сырная корочка из пармезана создают красивый слой, который помогает запечатать сок и сделать нежную свиную отбивную.

Вы, возможно, помните мои сообщения, показывающие вам Как приготовить свиную вырезку в мультиварке и Как приготовить свиную вырезку в мультиварке.

Вы, ребята, сказали мне, что эти сообщения были полезны, поэтому я подумал, что нам тоже стоит поговорить о том, как запечь свиные отбивные в духовке!

А если вам нравятся свиные отбивные, вам также стоит обратить внимание на мои BBQ, Запеченные свиные отбивные .

Я люблю сочетать запеченные свиные отбивные в панировке с моей любимой пастой и соусом.

Эти свиные отбивные также прекрасно сочетаются с простым гарниром, таким как Жареная брокколи и Лимонный салат с рукколой.

Совет по свинине штата Огайо и я здесь, чтобы рассказать вам о том, как легко запечь свиные отбивные в духовке, чтобы быстро и легко приготовить ужин в будние дни для вашей семьи!

Этот метод подойдет для любого вида свиной отбивной, которую вы хотите приготовить в духовке.

Вы можете взять эти свиные отбивные с медовой горчицей или эти яблочные свиные отбивные и использовать мой метод, чтобы испечь этот рецепт в духовке.

Это универсальный способ приготовления свиных отбивных, особенно зимой.

Мы все любим хорошие свиные отбивные на гриле. Рецепт , но зимой нам нужно быть в комфорте в наших отапливаемых домах, если только вы не мой муж, который готовит на гриле круглый год!

КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНИЕ В ПЕЧИ

Я предпочитаю запекать свиные отбивные в духовке зимой. Вот шаги, которые помогут вам получить эту нежную и сочную свинину, которую вы так любите!

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту.

Смешайте панировочные сухари панко, оливковое масло, пармезан, орегано, базилик, петрушку, соль и перец в большой миске.

Поместите свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией или большой контейнер для посуды. Смешайте свиные отбивные с 2 столовыми ложками воды. Положите панировочные сухари в пакет с застежкой-молнией со свиными отбивными. Если не хватает места, чтобы покрыть все свиные отбивные, снимите две и работайте порциями. Закройте застежку-молнию и руками разотрите панировочные сухари по свиным отбивным.

Установить решетку на противень.Выложите свиные отбивные на решетку. При желании посыпьте немного солью и перцем и оставьте панировочные сухари.

Выпекайте свиные отбивные до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Это займет около 12-14 минут для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма / 1 см или от 20 до 22 минут для свиных отбивных толщиной 1 дюйм / 2. Толщина 1/2 см. Дайте отдохнуть 3 минуты. Украсить свежей петрушкой и подавать с томатным соусом и пастой.

СКОЛЬКО ВЫ ЗАПЕКАЕТЕ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ при температуре 400 ГРАДУСОВ F?

Я получаю много вопросов о том, как долго запекать свиные отбивные на кости в духовке за .

Это отличный вопрос, особенно потому, что никто не хочет, чтобы свинина была сухой и жесткой.

Если вам интересно, следует ли использовать свиные отбивные на костях или без костей, подойдет любой вариант.

Я действительно думаю, что у костей больше вкуса!

Чтобы получился сочный и нежный кусок свинины, необходимо приготовить свиные отбивные на кости до правильной температуры.

Температура свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту с трехминутным перерывом, который занимает от 20 до 25 минут при 400 градусах с косточкой.

Вот хорошая таблица того, как долго готовить свиные отбивные с косточкой:

Температура в печи для свиной отбивной Время выпекания свиной отбивной с косточкой

½ дюйма / 1 см толщиной Толщина 1 дюйм / 2½ см

350 ° F 16-18 мин. 25-30 мин

375 ° F 14–16 мин. 23-25 мин.

400 ° F 12-14 мин 20-22 мин.

425 ° F 8-10 мин. 18-20 мин.

СКОЛЬКО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ БЕЗ КОСТИНЫ?

Как я уже упоминал, для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей.

Если вы выбираете бескостный, просто следите за свиными отбивными, чтобы они не пережарились.

Я считаю, что свиные отбивные без костей готовятся быстрее и легче сушатся.

Я предлагаю вам готовить их при температуре 375 градусов или даже 400, чтобы кожа была более хрустящей.

Смотрите ниже, как долго их готовить в зависимости от их толщины.

Температура в печи для свиной отбивной Время выпекания свиной отбивной без костей

½ дюйма / 1 см толщиной Толщина 1 дюйм / 2½ см

350 ° F 10-12 мин 20-22 мин.

375 ° F 8-10 мин. 18-20 мин.

400 ° F 7-8 мин 15-18 мин.

425 ° F 6-7 мин 12-15 мин

Состав

Четыре 3/4-дюймовых свиных отбивных на кости (примерно от 2 до 2 1/2 фунтов)

1 1/2 стакана панировочных сухарей панко {или обычных панировочных сухарей}

1/4 стакана оливкового масла + 2 столовые ложки

1/4 стакана тертого пармезана

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного базилика

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка соли

1/8 чайной ложки черного перца

Петрушка свежая для гарнира

4 чашки любимого томатного соуса

Паста для сервировки

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Смешайте панировочные сухари панко, оливковое масло, пармезан, орегано, базилик, петрушку, соль и перец в большой миске.

Поместите свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией или большой контейнер Tupperware. Смешайте свиные отбивные с 2 столовыми ложками воды.

Положите панировочные сухари в пакет с застежкой-молнией со свиными отбивными. Если недостаточно места, чтобы покрыть все свиные отбивные, снимите две и работайте партиями. Закройте застежку-молнию и руками разотрите панировочные сухари по свиным отбивным.

Установить решетку на противень. Выложите свиные отбивные на решетку. При желании посыпьте немного солью и перцем и оставьте панировочные сухари.

Выпекайте свиные отбивные до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Это займет около 12-14 минут для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма / 1 см или от 20 до 22 минут для 1 дюйма / Толщина 2 1/2 см. Дайте отдохнуть 3 минуты.

Украсить свежей петрушкой и подавать с томатным соусом и пастой.

Банкноты

Если вы видите румянец розового цвета, это нормально, пока внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете сначала поджарить свиные отбивные на плите на сковороде. Я нагревала небольшое количество оливкового масла и поджаривала со всех сторон. Это также сократит время приготовления на 2–3 минуты.
Следуйте за Ohio Pork на FACEBOOK , INSTAGRAM , PINTEREST И TWITTER для вдохновения рецептов.

Спасибо Ohio Pork за спонсорство сегодняшней публикации. Как всегда, мнения на 100% принадлежат мне. Я очень рад сотрудничать с ними в этом году, чтобы рассказать больше о свинине и предложить вам вкусные и простые рецепты!

СВИНИНА, ОТВАРЕННАЯ В ДОМАШНИХ ПЕЧИ: ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ГРУДИ, ИЗ ФИЛЕ — ДОМАШНИЕ ПРОИЗВОДСТВА

Cla ic отварная свинина i сделала из свинины, но таким же способом можно испечь и любое другое мясо. Например, птица идеальна для людей, сидящих на диете.Он получается калорийнее, чаще и нежнее. Духовка

Содержание:

Классическая вареная свинина готовится из свинины, но аналогичным способом можно запечь и любое другое мясо. Например, птица идеально подходит для людей, соблюдающих диету. Он получается менее калорийным, более мягким и нежным. Свинину из индейки, приготовленную в духовке и на медленном огне, можно приготовить почти так же, как и традиционное блюдо из свинины. Разве что на запекание уйдет меньше времени.

Запеченная индейка — блюдо на все случаи жизни

Как приготовить свинину из индейки

Вареная свинина из индейки — универсальное блюдо с множеством преимуществ. С ней делают бутерброды на каждый день. Его можно поставить на праздничный стол как мясное лакомство. Это вкусно и полезно, отлично подходит для диетического питания. В 100 г запеченной свинины, приготовленной в духовке, содержится всего около 100 ккал.

Свинина из индейки, приготовленная в духовке из грудки или бедра, а именно из корейки. Мясо должно быть свежим, светло-розового цвета, с приятным запахом.

Перед запеканием филе птицы фаршируют чесноком и маринуют в сухих специях с добавлением растительного масла, меда, горчицы. Особенно подходят для этого случая базилик, душица, черный и красный перец, кориандр.
Важно! Мясо индейки соленое из-за большого содержания в нем соединений натрия, поэтому добавлять специи нужно с осторожностью.
Для запекания часто используют фольгу и рукав, но можно не заворачивать, а готовить в форме или на противне. Защитная оболочка не дает стечь выделившемуся соку, поэтому используется для сохранения сочности мяса.Чтобы получить румяную корочку, снимите фольгу или рукав за 15 минут до окончания выпечки.

Если мясо запекается без обертки, его нужно дать остыть в духовке — это сделает блюдо более сочным.

Несколько пошаговых рецептов свинины из индейки в духовке и мультиварке помогут приготовить вкуснейшее мясное лакомство. Для диетического питания можно использовать пароварку.

Классический рецепт свинины с индейкой

По классическому рецепту домашняя свинина из индейки запекается в фольге в духовке с чесноком и специями.

Для классической вареной свинины в фольге достаточно чеснока и нескольких специй

На 1 кг мяса потребуется:

5 зубчиков чеснока;

3 ст. л. нерафинированное подсолнечное масло;

соль по вкусу;

1 ч. Л. Сушеного орегано;

½ чайной ложки порошкового карри;

½ чайной ложки молотого перца;

½ чайной ложки молотого имбиря;

½ чайной ложки белого и черного перца.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить, удалить прожилки и кожицу.

Пропустить через пресс два зубчика чеснока, остальные порезать на кусочки.

Натереть индейку солью, нарезать и набить дольками чеснока.

Для маринада смешайте масло, измельченный чеснок, черный и белый перец, орегано, карри, имбирь, перец в подходящей миске и перемешайте.

Сделать проколы в мясе в нескольких местах, нанести маринад, как распределить по всей поверхности. Поставить в холодильник на 1 час.

Очень плотно завернуть в 2 слоя фольги и утрамбовать, чтобы готовая отварная свинина не развалилась.

Духовку разогреть до 200 градусов, мясо, завернутое в фольгу, положить в форму, выпекать 1 час.

После приготовления поставьте отварную свинину в духовку на 15 минут. Затем достаньте, полностью остудите и уберите в холодильник.

Нежная и сочная свинина из индейки в мультиварке

Рецепт для мультиварки предельно прост. Вам понадобится 800 г филе птицы, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 1 ст. л. масло растительное, 200 мл воды, 1 ч. соль и смесь молотого перца с куриной приправой.

Мультиварка значительно облегчает процесс варки свинины

Порядок приготовления:

Кусок филе вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы оно оставалось сухим.

Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.

Сломайте лавровый лист.

Проткнуть мясо острым ножом в нескольких местах и нафаршировать чесноком.

Смешать соль и приправу для курицы с перцем и натереть филе на терке.

Затем тщательно залейте маслом и смажьте со всех сторон.

Положить в чашу мультиварки, всыпать лавровый лист, залить водой.

Закройте прибор крышкой, установите режим готовки на 40 минут.

После звукового сигнала выпустить пар, открыть мультиварку, вынуть приготовленную свинину.

Готовое блюдо выложить на тарелку и нарезать порциями.

Свинина отварная в рукаве в духовке

На 1,5 кг филе индейки нужно взять 1 головку чеснока, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, по 1 ч. кориандр и прованские травы, по 20 мл соевого соуса, натуральный жидкий мед и горчица, по вкусу соль и черный молотый перец.

Рукав для запекания — хорошая альтернатива фольге

Способ приготовления:

Чеснок очистить, разделить на 2 части. Половину зубчиков разрезать пополам — они пойдут на начинку. Остальное измельчите удобным способом.

Индейку вымыть, обсушить, нафаршировать чесноком, предварительно сделав в мясе надрезы или проколы острым ножом.

Смешайте измельченный чеснок с маслом, горчицей, медом, соевым соусом, специями, кориандром и зеленью и перемешайте.

Натереть мясо маринадом, оставить в холодильнике на несколько часов, в идеале — на сутки.

Поместить маринованное филе индейки в рукав для запекания, выложить на противень и поставить в духовку на 1 час 20 минут. Температура приготовления — 180 градусов.

Домашняя свинина из индейки с морковью и чесноком

По этому рецепту получается ароматное мясо с яркими ломтиками моркови на разрезе. Для приготовления такого блюда вам понадобится 1 кг филе грудки, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. масло растительное и соевый соус, карри по вкусу, перец черный молотый, при необходимости немного соли.

Блюдо с яркой морковью подойдет к праздничному столу

Способ приготовления:

Филе грудки промыть и обсушить.

Чеснок и морковь порезать на кусочки, которыми удобно начинить мясо.

Острым ножом проделайте дырочки, поместите в них кусочки чеснока и моркови.

Обвяжите кусок специальной нитью.

Сделайте маринад с маслом, соевым соусом и специями.

Смажьте мясо приготовленной смесью со всех сторон, оставьте пропитаться на 3 часа.

Поместите в предварительно разогретую духовку.

Выпекать 1 час. Температура приготовления около 180 градусов.

Важно! Если грудка индейки находится в духовке слишком долго, она станет шершавой и сухой.
Филе индейки из свинины с кинзой и тмином в духовке

Вам понадобится 500-600 г филе индейки, 5 зубчиков чеснока, щепотка тмина и кинзы (кориандр), соль по вкусу, красный и черный молотый перец.

Семена зиры и кинзы хорошо сочетаются с индейкой

Процесс приготовления:

Вымойте и обсушите мясо.

Чеснок очистить, вымыть, разрезать каждый зубчик пополам вдоль.

Проколоть мясо и посыпать чесноком.

Смешайте соль, красный и черный перец, тмин и кориандр. Натрите этой смесью индейку.

Оберните кусок филе в несколько слоев фольги как можно плотнее.

Положить на противень или решетку в предварительно разогретую духовку.

Выпекать 1,5 часа. Температура приготовления — 180-190 градусов.

Готовность определяют по соку, выделяющемуся при протыкании мяса ножом: оно должно быть прозрачным и светлым, почти бесцветным.

Подготовленную отварную свинину охладить в духовке, затем убрать в холодильник до полного остывания на несколько часов.

Нарезать ломтиками перед подачей на стол.

Вареная свинина из индейки с базиликом и горчицей

На 850 г филе индейки 2 ст. л. подсолнечное масло, 1 ч. горчица, 4 зубчика чеснока, по вкусу смесь сухих специй (душица, базилик, кориандр, красный молотый и черный перец).

Для рассола понадобится: на 1 л воды — 4 ст.л. поваренная соль.

Свинина с горчицей и базиликом получается нежной, ароматной

Способ приготовления:

Сделать рассол, залить им филе, оставить на 2 часа.

Слить рассол, вымыть мясо, обсушить бумажным полотенцем.

Очистите чеснок, нарежьте каждый зубчик вдоль на тонкие палочки.

Сделайте проколы тонким ножом и набейте филе.

Смешайте все приправы.

Горчицу соединить с растительным маслом, добавить смесь приправ (примерно 1/3 чайной ложки), тщательно перемешать.

Нанесите приготовленный маринад на часть индейки и равномерно распределите по всей поверхности, втирая руками. Оставьте на 12 часов для замачивания.

Положить кусок на сухой противень, поставить в духовку на 35 минут. Температура выпечки 220 градусов. Не открывайте дверцу шкафа во время приготовления. Оставьте там до полного остывания, затем переложите в холодильник.

Подавать отварную свинину с овощами и черным хлебом.

Заключение

Свинина из индейки, приготовленная в духовке, не так популярна, как свинина, но является незаменимым продуктом для людей, придерживающихся здорового питания.Особенно он окажется полезным, если приготовить его в пароварке.

Свиные отбивные, обжаренные в сливочном крошке в духовке

Поделиться — это забота!

Facebook

Twitter

Pinterest

Свиные отбивные без костей по центру обмакивают в мытье для яиц, протирают через приправленные крошки крекера Ritz, посыпают маслом… много масла и запекают в духовке, чтобы получить эти восхитительные свиные отбивные с масляной крошкой, обжаренные в духовке.

Несколько недель назад я наткнулся на отличную распродажу целой свиной вырезки. Я купил несколько штук, принес домой и нарезал свиных отбивных без кости !

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку!

Это отличный способ сэкономить на продуктовом бюджете! Я всегда ищу способы сократить расходы, когда дело касается кормления семьи!

В течение многих лет люди использовали этот рецепт для покрытия масляной крошки на курице.Это отличное блюдо, но я решила использовать его на свиных отбивных, чтобы создать эти нежные и восхитительные Свиные отбивные в духовке с масляной крошкой ! Быстрая, легкая и недорогая семейная еда. Я знаю, что птички в твоем гнезде полюбят! (Ведь жизнь — это только крошки!)

Как приготовить свиные отбивные в сливочном крошке

Разогрейте духовку до 375 °.

Приступим! Начните с измельчения 1 чашки масляных крекеров, я использовал Ritz. Потому что все … включая старый кусок свинины, лучше в Ritz!

СОВЕТ: измельчите крекеры в миске, в которой вы собираетесь обваливать свиные отбивные.Этот рецепт не подходит, если положить крошки в пластиковый пакет. Вам нужно будет «вдавить» свиные отбивные в смесь для крошек.

Приправьте крошки крекера, добавив немного чесночной соли и черного перца по вкусу. Я сделал около 1/4 чайной ложки каждого. Смешайте все вместе, чтобы получилось смешать. Не все так просто! Мне нравится простота этого рецепта!

В отдельную посуду добавить 3 целых яйца. Я приготовил 6 свиных отбивных, и яиц было более чем достаточно.Возможно, вы даже захотите начать с двух. Я чувствую, что потратил много яичной смеси. Однако я следовал оригинальному рецепту, который можно найти на AllRecipes.

Разве это не симпатичные яйца? Ничто не сравнится с фермерскими свежими яйцами, и благодаря моей милой подружке это были Farm Fresh! (У меня нет времени кормить цыплят и собирать яйца … Я не успеваю даже со стиркой! Я убежден, что умру с грузом в сушилке, ожидая 5-го обхода!)

СОВЕТ: Мне нравится использовать для этого рецепта меньшие формы для хлеба.Это облегчает уборку и сохраняет все ингредиенты в кастрюлях, а не на прилавках. Вы можете использовать любую неглубокую посуду по своему вкусу.

Яйца взбиваем венчиком. Время признаться… в половине случаев я просто использую вилку! Все это важно, пока у этих яиц будет хороший «крик»!

Теперь мы можем обсуждать следующий шаг, пока коровы не вернутся домой! Я предпочитаю полоскать свинину. Некоторые из вас этого не делают. Ты делаешь это! Я ни за что вас не осуждаю!

Свиные отбивные промыть и обсушить.Обмакните свиную отбивную в мытье для яиц, стараясь покрыть обе стороны.

Dredge (Я продолжаю повторять это слово, потому что это круто! Я не часто звучу круто!) Помытые яйцом свиные отбивные в измельченных крекерах.

Переверните свиную отбивную и превратите крошки в свиные отбивные! Я серьезно … вдавите их в свиные отбивные. Бросьте немного этого покрытия поверх той свиной отбивной, которую вы только что покрыли, и прижмите ее! Эти свиные отбивные — это золотисто-масляное покрытие!

Поместите свиные отбивные в панировке в форму для выпечки 9 x 13!

А теперь пора дать вздохнуть каждому кардиохирургу! Вы собираетесь взять кусок масла и нарезать его кусочками.Они не обязательно должны быть идеально однородными кусками. Просто большие капли буты! Выложите кусочки сливочного масла поверх свиных отбивных и вокруг них.

Эти Свиные отбивные в духовке в масляной крошке теперь купаются в реке золотого счастья!

Накрыть крышкой и запекать свиные отбивные в духовке при 375 ° в течение 40-45 минут. Будьте осторожны, не пережарьте их. Нет ничего хуже сухой свиной отбивной… если только это не кожа для обуви! Вы можете снять фольгу на последние несколько минут выпечки, чтобы поверхность стала хрустящей.

Свиные отбивные готовы! Маслянистый и хрустящий! Нежно и сочно! Губы восхитительны!

Так вкусно и так легко приготовить! Разве вы не любите быстрые простые рецепты!

Я люблю подавать эти аппетитные жареные в духовке свиные отбивные с печеным картофелем и свежими овощами, приготовленными на пару, и считаю, что это хорошо! Такому блюду не нужно много фанатской еды! Просто простые стороны, и готово!

Другие замечательные рецепты свинины, которые вам обязательно понравятся!

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как и нам! Помните … вы также можете использовать курицу, если не хотите использовать свиные отбивные.

Счастливого гнездования!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

1 стакан крекеров из измельченного масла

1/4 чайной ложки чесночной соли

1/4 чайной ложки черного перца

3 яйца, взбитые

4 свиных отбивных без костей

1/2 стакана сливочного масла

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° градусов (190 градусов C)

В неглубокой миске смешайте измельченные крекеры, чесночную соль и черный перец.Хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить яйца.

Обмакните свиные отбивные в яичное тесто, а затем в смесь для крекеров. Обязательно вдавите крекер в свиные отбивные, чтобы убедиться, что они полностью покрыты. Выложите свиные отбивные в форму для запекания.