Сколько в духовке готовить свиные ребра в духовке: Свиные ребрышки в духовке, пошаговый рецепт на 1615 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Свиные ребра в духовке с медом и соевым соусом

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Нежные, сочные и ароматные свиные ребра, запеченные дома в медово-соевом соусе – превосходное решение для сытного семейного ужина, при этом рецепт их приготовления в духовке достаточно прост, главное заранее приготовить специальный маринад, замариновать ребрышки и правильно из запечь, чтобы они получились мягкими и сочными, с легкой медовой корочкой.

Идеально приготовленный маринад всегда делает мясо пикантнее, ароматнее и сочнее, а в некоторых случаях, кардинально меняет вкус привычного блюда. Именно поэтому важно запекать ребра в маринаде, подходящем именно для этого вида мяса.

В этом рецепте запекаем свиные ребра в духовке, предварительно маринуем их в маринаде на основе соевого соуса и меда. Для остроты добавляем горчицу и чеснок, для резкости и кислоты — уксус. Жидкий мед придает ребрам не только сладкие нотки, но делает их поверхность глянцевой. Блюдо подойдет абсолютно к любому гарниру (картофелю, кашам и т. д.) или овощному салату.


  • Общее время приготовления: 3 часа 20 минут, время готовки: 3 часа 20 минут.
  • Калорийность блюда: 288 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеченные свиные ребра в соевом соусе с медом и горчицей»

  • Ребра свиные – 1 кг.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Мед жидкий – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубочка.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как замариновать и запечь свиные ребрышки в духовке

  • Свиные ребра ополосните, промокните влагу салфеткой. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костей.

  • Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.

  • Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.

  • Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.
  • Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.

  • Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.

  • На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.

  • Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.

  • После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Ответы на вопросы по теме, как запекать свиные ребра в духовке

  • Сколько готовить свиные ребрышки в духовке? В среднем время запекания свиных ребер в духовке составляет 1 час (60 минут).
  • Как лучше замариновать ребра перед запеканием? Вариаций приготовления маринада для свиных ребрышек можно найти не мало, но в общем следует знать, что свинина хорошо сочетается с медом, горчицей, соевым соусом, майонезом.
  • Какая температуре должна быть в духовке при запекании свиных рёбер? Свиные ребра запекают при температуре 180-200 градусов по Цельсию в духовке.
  • Нужно ли переворачивать свиные ребра при запекании? Рекомендуется 1 раз переворачивать ребра при запекании (когда верхний слой ребер покроется корочкой), чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
  • С чем можно запечь свиные ребра в духовке? Ребрышки можно запечь вместе с картофелем или другими овощами (к примеру, морковью, луком, красным болгарским перцем, кабачком или баклажаном).

В заключение к этому рецепту надеемся, что этот простой рецепт запекания свиных ребер придется по вкусу многим, ведь мясо получается действительно очень вкусным и сочным, с нежным медовый ароматом. Свои советы и примеры самых вкусных рецептов, как приготовить свиные ребрышки в духовке в маринаде, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

При какой температуре готовить ребрышки в духовке

Свиные ребрышки в духовке на противне запекать 30 минут при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле – 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке запекать 35 минут при температуре 200 градусов. Свиные ребрышки в мультиварке запекать 1 час.

Как просто запечь свиные рёбрышки

Рёбра разделить, посолить, замочить в маринаде 1-5 часов, выложить на решётку и запекать на гриле 15-20 минут до румяности. Если гриля нет, то при температуре 220 градусов минут 25-30. Вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Остатками маринада идеально смазать картошку, нарезанную дольками – и запечь на той же рядом с рёбрами.

Как запечь свиные рёбрышки

Ингредиенты
Ребрышки свиные – 1 килограмм
Репчатый лук – 3 головы
Укроп или петрушка – 1 пучок
Перец чёрный горошком – чайная ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка

Как запечь свиные ребра в духовке
Лук почистить и порезать полукольцами, выложить в кастрюлю (миску) всыпать к нему специи, соль и зелень. Выложить рёбра, хорошо перемешать руками (так, чтобы лук дал сок), убрать под гнёт (подойдёт кастрюля меньшего размера с водой). Мариновать рёбрышки 3 часа.

Смазать противень сливочным маслом, выложить рёбра и сверху полить маринадом. Поставить противень со свиными ребрышками в духовку, разогретую до 180 градусов, 30 минут.
Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.

Фкуснофакты о свиных рёбрышках

Маринады для запекания рёбрышек

На 1 килограмм свиных рёбрышек

1. Медовый маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайных ложки), чёрный перец по вкусу. – Мариновать 5-6 часов.

2. Медово-пряный маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), паприка (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2 штуки), кориандр (1 чайная ложка), соль (2 чайных ложки), вода (полстакана). – Мариновать 3-4 часа.

3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2 штуки), мёд (2 столовых ложки), половинка лимона, соевый соус ( 1/5 стакана), соль (2 чайных ложки) и перец (2 чайных ложки).

4. Горчичный – горчица 70%, соевый соус сладкого типа 15%, соус терияки 15%. – Мариновать 1 час.

Свиные ребра – беспроигрышный вариант хорошего обеда или ужина. Их жарят, тушат, запекают – чего только не делают, ведь это основа многих сытных блюд: тушеной капусты, картошки, рагу. Но сегодня ребрышки выступят в качестве полноправного блюда. Грудинку, а точнее, верхнюю ее часть любят за нежную и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно выбрать подходящие для блюда части. Если тонкие свиные ребра отлично подойдут для супов и борщей, то из мясистых и жирных получаются изумительные горячие блюда. Именно такие свиные ребрышки в духовке, простые рецепты которых мы и хотим вам предложить.

Свиные ребрышки в духовке в фольге: простой рецепт

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 1кг;
  • прованские травы – 1ст.л;
  • молотый перец (смесь) – 0,5ч.л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 2ст.л;
  • соль;
  • лимон – 0,5шт;
  • куркума – 1ч.л.

Как приготовить свиные ребра в фольге

  1. Ребрышки разрезать на порционные кусочки и сложить в глубокую посуду.
  2. Добавить соль и специи: куркуму, прованские травы и смесь перцев.
  3. Чеснок нарезать пластинками и добавить к мясу. Из половины лимона выжать сок и вылить его к ребрышкам вместе с подсолнечным маслом.
  4. Все хорошо перемешать, чтобы специи распределились по всему мясу. Накрыть ребрышки и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
  5. Запекать мясо можно, даже просто завернув в фольгу, либо просто сделать все, как в этом рецепте. Дно формы для выпечки выстелим фольгой и выложим на нее ребрышки.
  6. Сверху также накрываем фольгой: тщательно и плотно. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
  7. Затем снимаем верхнюю часть фольги и запекаем в духовке до окончательной готовности. На это понадобится еще столько же времени — 45 мин., +/-. Время будет зависеть от размера ребрышек и особенностей вашей духовки.

Готовое кушанье подаем в горячем виде с лавашем и любимым гарниром. Лучше всего, конечно, подойдет картошечка в любом виде. И не забудьте поставить на стол кетчуп с горчицей.

Свиные ребрышки в духовке в рукаве: простой рецепт

Что нам надо:

  • свиные ребрышки – 1кг;
  • лук – 2 головки;
  • специи для мяса – 1ч.л;
  • хмели-сунели – 1ч.л;
  • перец черный молотый – 1/4ч.л;
  • паприка молотая – 1/2ч.л;
  • соль;
  • лимонный сок – 2ст.л;
  • кетчуп – 1ст.л.

Как сделать свиные ребрышки в духовке в рукаве

  1. Свиные ребра лучше брать с небольшой прослойкой жира. Промоем и обсушим бумажным полотенцем.
  2. Разрежем на порционные кусочки. Сложим в миску, в которой они и будут мариноваться.
  3. Луковицы почистим и нарежем полукольцами, добавим половину чайной ложки соли и хорошо перемешаем, чтобы выделился сок.
  4. Соединим лук с ребрышками.
  5. Добавим специи для мяса, хмели-сунели, черный молотый перец, паприку молотую и соль.
  6. Смешаем.
  7. В конце добавим лимонный сок и немного кетчупа.
  8. Снова все хорошо перемешаем и поставим в холодильник мариноваться хотя бы на 2-3 часа. Лучше всего — на ночь. Тогда мясо получится по вкусу как шашлык.
  9. Из миски маринованные ребра с луком перекладываем в рукав для запекания, с боков завязываем и проделываем сверху несколько дырочек с помощью зубочистки. Помещаем пакет с мясом на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
  10. Когда все будет уже почти готово, достаем противень, разрезаем сверху «рукав» и снова возвращаем в духовку на 10 минут, чтобы ребра сильнее подрумянились.

Свиные ребрышки из «рукава» готовы – красивы, аппетитны и источают аромат. Подаем их в горячем виде с любым гарниром и свежими либо маринованными овощами.

И не забываем держать в морозилке про запас. Ребра можно хранить в камере бесконечно долго. Единственное что: их обязательно нужно медленно размораживать, только так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт

Список продуктов:

  • ребра свиные – 600-700 г;
  • мед – 1ст.л.;
  • соевый соус – 2ст.л.;
  • уксус 9% — 1/2ст.л.;
  • горчица – 1/2ст.л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • растительное масло (у нас оливковое) – 2ст.л.;
  • лук – 1шт.;
  • укроп – по желанию;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ребра с медом в духовке

  1. Для приготовления маринада смешаем соевый соус, оливковое (или подсолнечное) масло, мед и горчицу. Выдавим чеснок.
  2. Замаринуем ребра с соусом, затем добавим по вкусу специи, соль и перец по желанию (не забываем, что соевый соус уже соленый).
  3. Перемешаем и оставим в холодильнике на 2-3 часа, прикрыв крышкой ли пищевой пленкой. Мясо отлично промаринуется и приобретет насыщенный вкус.
  4. Нарезаем репчатый лук полукольцами и смешаем его с измельченным укропом. Это будет подушкой-основой для мяса. Емкость для выпекания лучше взять глубокую: лук и ребра будут пускать сок. Надо не дать ему растечься, а перенаправить для напитывания мяса во время выпекания.
  5. На дно формы выкладываем луковую подушку, затем сверху распределим ребрышки.
  6. Ставим духовку и запекаем 50-60 минут при температуре 180-190°. Кусочки будут золотистыми, а запах — волшебным. Мясо отлично запекается и отделяется от костей. Благодаря луку ребра остаются сочными и не пригорают ко дну формы. Но если вы не любите лук, просто исключите его из рецепта. Укроп вполне справится с задачей.

Как видим, самое не простое в приготовлении такого кушанья – дождаться его готовности, потому что аромат из духовки будет доноситься сногсшибательный. Вот и все: в горячем виде от ребрышек невозможно оторваться. Дополнит царский ужин какой-нибудь гарнир.

В качестве послесловия: блюдо не грех подать и на праздник. За внешней его простотой кроется поистине царский вкус. Угощение получится настолько нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Стоит ли говорить о том, что маринованные ребра надо обязательно приготовить на природе. Если с луковыми подушками и «рукавами» в полевых условиях придется затруднительно, то маринады можно смело применять.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

  • ребра – 1,3 кг;
  • майоран – 40 г;
  • розмарин – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – 2/3 стакана;
  • картофель – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.
  1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
  2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
  3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
  4. Добавить горчицу и полстакана воды.
  5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • корень имбиря – 10 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка;
  • гвоздика – 3 шт.
  1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
  3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
  4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
  5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

  • лук – 0,3 кг;
  • чеснок – головка;
  • паприка копченая – 100 г;
  • зира – 60 г;
  • острый перец – 50 г;
  • мед – 80 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 80 г;
  • томатная паста – стакан;
  • вустерширский соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соус табаско – 20 мл;
  • дижонская горчица – 100 г;
  • ребра – 1,5 кг.
  1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
  2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
  3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
  4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
  5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные ребрышки в духовке. Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

  • ребра – 1 кг;
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соевый соус – 20 мл;
  • молотый имбирь – 5 г;
  • 9%-ный уксус – 10 мл;
  • сахар – 30 г;
  • зеленый лук – 2 пера.
  1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
  2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
  3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

  • ребра – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • мед – 20 мл.
  1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
  2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.
  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным картофелем.

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

  • ребра – полкило;
  • картофель – 1 кг;
  • баклажаны – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • соус наршараб – 50 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – половина стакана.
  1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
  3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
  4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
  5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

  • ребра – 0,6 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 17 горошинок;
  • розмарин – 2 г.
  1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
  2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
  3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
  4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

  • ребра – 2 кг;
  • соевый соус – стакан;
  • белый винный уксус – 40 мл;
  • свежий имбирь – 30 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • бадьян – 2 звездочки.
  1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
  2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
  3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

  • ребра – 1 кг;
  • пиво темное – стакан;
  • лук – 2 шт.
  1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
  2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
  3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

  • мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
  • лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
  • томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как правильно приготовить свиные ребрышки в духовке

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

  • ребра – 1,3 кг;
  • майоран – 40 г;
  • розмарин – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – 2/3 стакана;
  • картофель – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.
  1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
  2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
  3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
  4. Добавить горчицу и полстакана воды.
  5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • корень имбиря – 10 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка;
  • гвоздика – 3 шт.
  1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
  3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
  4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
  5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

  • лук – 0,3 кг;
  • чеснок – головка;
  • паприка копченая – 100 г;
  • зира – 60 г;
  • острый перец – 50 г;
  • мед – 80 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 80 г;
  • томатная паста – стакан;
  • вустерширский соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соус табаско – 20 мл;
  • дижонская горчица – 100 г;
  • ребра – 1,5 кг.
  1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
  2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
  3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
  4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
  5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные ребрышки в духовке. Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

  • ребра – 1 кг;
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соевый соус – 20 мл;
  • молотый имбирь – 5 г;
  • 9%-ный уксус – 10 мл;
  • сахар – 30 г;
  • зеленый лук – 2 пера.
  1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
  2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
  3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

  • ребра – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • мед – 20 мл.
  1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
  2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.
  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным картофелем.

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

  • ребра – полкило;
  • картофель – 1 кг;
  • баклажаны – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • соус наршараб – 50 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – половина стакана.
  1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
  3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
  4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
  5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

  • ребра – 0,6 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 17 горошинок;
  • розмарин – 2 г.
  1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
  2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
  3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
  4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

  • ребра – 2 кг;
  • соевый соус – стакан;
  • белый винный уксус – 40 мл;
  • свежий имбирь – 30 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • бадьян – 2 звездочки.
  1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
  2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
  3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

  • ребра – 1 кг;
  • пиво темное – стакан;
  • лук – 2 шт.
  1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
  2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
  3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

  • мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
  • лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
  • томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может. При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав. Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 400 г
  • Мед — 50 г
  • Томатная паста — 30 г
  • Очищенная вода — 200 мл
  • Горчица — 20 г
  • Уксус — 10 г
  • Соевый соус — 50 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
  • Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.
Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд. Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Аппетитные и очень вкусные рёбра готовы. Сервируем их в порционные тарелки, украшаем зеленью, едим их горячими, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбер с картошкой в рукаве

Хозяйкам не стоит забывать о такой важной и нужной вещи, как рукав для запекания. Всё блюда, приготовленные с его использованием, выходят сочными и очень вкусными. В нём никогда ничего не пригорит, а мы пока можем заняться другими полезными делами. Сегодня приготовим рёбра в компании с овощами.

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Перец сладкий — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томаты — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Лук порей — 1 шт.;
  • Любимые специи — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.
Приготовление

Подготовим рёбра, разрежем их на порционные куски, промоем и добавим любимые специи.

Картофель, болгарский перец, морковь, репчатый лук, лук порей, помидоры почистить и измельчить на своё усмотрение.

В рукав для запекания отправляем подготовленные овощи, сверху выкладываем мясо в специях и пучок зелени.

Наполненный рукав перекладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через час мясо с овощами готово. Перекладываем на плоское блюдо, ужин готов. Зовите домочадцев и садитесь за стол. Приятного аппетита

Готовим в духовке рёбра под брусничным соусом с чесноком

Все мы очень любим свиные рёбра и каждый использует свой маринад. Сегодня предлагаю рецепт, с брусничным соусом, который добавит немного кислинки

Нам потребуется:
  • Рёбра свиные – 500 гр.
  • Соус «Дикая брусника» — 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец душистый молотый – по вкусу
Приготовление:

Рёбра моем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим от шелухи, измельчаем в блендере, добавляем брусничный соус. Всё соединяем.

Полученным соусом заливаем рёбра, оставляем мариноваться в течение часа.

Выкладываем в форму для запекания или противень. Запекаем в разогретой до 500 градусов духовке, примерно 30 минут. Периодически покрывая соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим мясом. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:
  • Коричневый сахар – 6 столовых ложек
  • Паприка – 6 ст/ложек
  • Молотый чёрный перец – 3 ст.л
  • Чесночный порошок – 3 столовые ложки
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
  • Дижонская горчица – 9 ст/л
  • Жидкий дым – 2 чайные ложки
  • Фольга
  • Соус для барбекю – ваш любимый
Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Порционно нарежьте рёбра, ешьте с любимым соусом для барбекю. Приятного аппетита!

Приготовить такое блюдо, очень просто. Гораздо сложнее переждать время нахождения мяса в духовке, ведь запах стоит сногсшибательный. На гарнир, например можно приготовить рис с овощам.

Нам потребуется:
  • Свиные рёбрышки – 1 кг.
  • Готовая горчица – по вкусу
  • Соль и любимые специи, например красный молотый перец, смесь приправ для шашлыка
  • Фольга для запекания
Приготовление:

Рёбра промоем и промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрежем на куски по два рёбрышка.

Натираем солью и специями, промазываем с обеих сторон горчицей. Если есть время, оставляем промариноваться в холодильнике в течение пары часов.

Отправляем мясо на фольгу, плотно заворачиваем в несколько слоёв.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время может отличаться, в зависимости от кухонной техники, либо размера рёбер. Почти готовое блюдо освобождаем от фольги и даём зарумяниться. Подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с овощами, запечённые в духовке

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:
  • Ребра свиные — 1 кг.
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 1 гол.
  • Томаты — 100-200 гр.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Приправа — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления свиных рёбрышек в духовке

Если ни один рецепт из перечисленных выше, Вам не понравился, посмотрите ещё несколько рецептов с свиными рёбрышками в духовке.

Свиные ребра, приготовленные в духовке – это блюдо, которое часто присутствует как на праздничном столе, так и во время семейного ужина. Чтобы мясо было сочным и вкусным, его заранее следует мариновать, используя пиво, кефир, майонез, минеральную воду. Процесс маринования занимает от 2 до 24 часов. Чтобы придать блюду приятный аромат и вкус, рекомендуется ребра поливать соусами, которые хорошо сочетаются с мясом (с острым перцем, с яблоками и специями, с медом).

  • свиные ребрышки – 1-1,2 кг;
  • мед – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.
    1. Промыть и обсушить свиные ребра, используя бумажные салфетки. Нарезать на куски необходимых размеров.


2. Выдавить через чеснокодавилку чеснок.


3. Для маринада соединить уксус, мед, масло растительное и измельченный чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать. Натереть ребра солью и необходимыми специями для свинины. Мясо поместить в емкость с маринадом и перемешать, чтобы оно покрылось жидкостью. Оставить блюдо на сутки в холодильнике для маринования.


4. До +180 градусов разогреть духовку. Взять форму для запекания, смазать ее растительным маслом, выложить в нее замариновавшиеся ребра и поместить в духовку. Блюдо можно вынимать, когда мясо будет готово.

Свиные ребра в духовке делают как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Это блюдо пользуется большой популярностью в канун Нового года.

  • свиные ребрышки – 5-6 шт.;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • соль и перец – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления ребер с картошкой:

  1. 1. Промыть и очистить картофель. На тонкие дольки нарезать клубень и уложить их в форму, предназначенную для запекания и смазанную маслом. Добавить соль, перец молотый.
  2. 2. Под прохладной водой промыть ребрышки и обсушить. Поместить в форму сверху картофеля.
  3. 3. Нарезать на колечки репчатый лук. Посыпать его поверх ребрышек. Добавить необходимые специи. Форму с содержимым поместить в духовой шкаф. Время приготовления блюда – 45 минут. Температура в духовке должна быть +200 градусов.

  • ребрышки свиные – 1 кг;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый или смесь перцев – 2-3 щепотки .
  1. 1. Разрезать ребрышки на несколько частей желаемого размера, помыть и удалить излишки влаги.
  2. 2. Смешать мед, соль и горчицу в неглубокой емкости и обмазать смесью ребра. Приправить молотым перцем. Для маринования ребрышек их необходимо отправить в холодильник на 3 часа. Лучше всего оставить их на ночь.
  3. 3. Если на ребрышках имеется много мяса, рекомендуется запекать их в специальном рукаве или емкость, в которой они будут готовиться, следует накрыть фольгой. Температура в духовке должна составлять +180 градусов. Продолжительность запекания – 40 минут. После этого необходимо открыть емкость с ребрышками и запекать их еще 20 минут при +200 градусах.

  • свиные ребра – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • корень имбиря – 10 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – 5 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. 1. Промыть ребра и порезать их на порционные куски, обсушить с помощью салфеток.
  2. 2. Очистить от шелухи лук и нарезать его тонкими полукольцами.
  3. 3. Очистить имбирь от кожуры и измельчить его на терке.
  4. 4. Очищенные чесночные зубки пропустить через чеснокодавилку.
  5. 5. Растопить до состояния жидкости мед и смешать его с кетчупом, соевым соусом и соком из 1/2 лимона.
  6. 6. Добавить в получившуюся смесь кольца лука, имбирь, чеснок и различные пряности.
  7. 7. В полученном соусе замариновать свиные ребра. Потребуется 1 час.
  8. 8. Ребрышки подсолить и поперчить, вынуть из маринада.
  9. 9. В рукав для запекания положить мясо, завязать его с двух сторон и сделать 5 маленьких отверстий, чтобы выходил пар.
  10. 10. Поместить ребра на противень, поставить его в духовку, разогретую до +200 градусов. Разорвать рукав спустя 30 минут запекания и для полной готовности блюда подождать еще 15 минут.

  • свиные ребрышки – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 10 мл;
  • сушеный базилик – 5 г;
  • петрушка – по вкусу;
  • молотая паприка – 5 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.
  1. 1. Перед тем как начать запекать ребрышки, вымыть и просушить их салфетками.
  2. 2. Фольгу для запекания смазать маслом и застелить ею форму. Оставшееся масло смешать с горчицей, измельченным чесноком, паприкой, солью, молотым черным перцем и базиликом. Ребра натереть полученной смесью и поместить в миску, поставить емкость в холодильник на 60 минут для маринования.
  3. 3. Снять с лука шелуху и нарезать его на полукольца.
  4. 4. Морковь почистить и с помощью терки измельчить. Для этого лучше использовать терку, которая предназначена для нарезки овощей на корейские закуски.
  5. 5. Помыть помидоры, острым ножом порезать их на кружочки.
  6. 6. Фольгой застелить форму, а на нее выложить замаринованные ребрышки. Сверху них поместить лук, а на него – морковь. Затем – томаты. Все ингредиенты блюда залить оставшимся маринадом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Мясо с овощами накрыть фольгой.
  7. 7. Духовку разогреть до +200 градусов и поместить в нее форму для запекания. Длительность запекания блюда – 50 минут. Верхний слой фольги следует убрать за 20 минут до полного приготовления.

  • грудинка с ребрышками – 1 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • горчица – 50 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. 1. Грудину с ребрами вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Разрезать мясо на подходящие для блюда куски. В каждом должно быть одно ребро.
  2. 2. Разогреть на сковороде 25 мл масла. Поместить в нее ребра и обжаривать их до появления золотистой корочки. Огонь должен быть сильным. Накрывать емкость крышкой не стоит.
  3. 3. Смазать форму маслом, которое осталось неиспользованным.
  4. 4. Ребрышки остудить, затем их посолить, поперчить и смазать горчицей. Поместить их в форму.
  5. 5. Мелко натереть сыр и смешать его со сливками.
  6. 6. Полученным соусом залить ребрышки.
  7. 7. Разогреть духовой шкаф до температуры +200 градусов и поместить в него форму. Если она изготовлена из стекла, то рекомендуется сначала ее поместить в духовку, а потом разогреть духовой шкаф.
  8. 8. Блюдо запекать в течение 40 минут.

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • яблоко – 1 шт.;
  • томатный соус – 100 г;
  • сахар коричневый – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец черный молотый – 0,3 ч. л.;
  • перец жгучий – по вкусу;
  • корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • чеснок сухой молотый – 0,5 ч. л.;
  • паприка копченая – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1-2 ст. л.
  1. 1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоко, нарезать его на крупные куски. Переложить измельченный фрукт в миску, которую нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 15 минут. После этого размять яблоко, используя вилку, до состояния пюре. Также его можно запечь в духовке.
  2. 2. Взять чистую неглубокую емкость, смешать в ней все ингредиенты, представленные в рецепте, в том числе яблочное пюре. Исключение составляют ребрышки.
  3. 3. В полученный маринад поместить мясо, все тщательно перемешать, чтобы оно покрылось маринадом. Для маринования понадобится 1-3 часа.
  4. 4. Смазать противень маслом и переложить в него ребра. Оставшимся маринадом полить верх мяса и накрыть фольгой. Запекать блюдо при +200 градусах в духовке. Снять фольгу и продолжить готовить ребрышки 30 минут при температуре +160 градусов.

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • пиво – 1 ст.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.
  1. 1. Опустить ребрышки в холодную воду на 5 минут, затем просушить, вырезать жилки и пленки. Разрезать на порционные куски.
  2. 2. Натереть ребра перцем и солью, также можно добавить специи.
  3. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. 4. В кастрюлю выложить сначала ребра, затем лук, повторять слои, пока не закончатся все ингредиенты. Залить все пивом и поставить емкость в холодильник. Маринование занимает 3-6 часов.
  5. 5. Разогреть плиту, когда ребра полностью промариновались. Выложить на решетку мясо и запекать 20 минут (мясистая часть должна находиться внизу), после этого нужно перевернуть его и оставить в духовке еще на 35 минут.

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • аджика (готовая) – 5 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • специи: паприка, перец черный, майоран, розмарин молотый – по вкусу;
  • соль морская – по вкусу;
  • растительное масло – для смазывания.
  1. 1. Ребра свиные помыть и поделить на порционные куски, просушить каждую часть.
  2. 2. Добавить к ним черный перец, паприку, молотый розмарин, соль, майоран и аджику. Все хорошо перемешать, чтобы каждое ребро обволакивали специи и аджика. Мариновать 2-5 часов. Желательно оставить ребра в холодильнике на ночь.
  3. 3. Смазать противень растительным маслом и выложить на него маринованное мясо.
  4. 4. На дольки порезать помидоры, измельчить зубчики чеснока и выложить ингредиенты поверх ребрышек. Добавить соль и перец.
  5. 5. Накрыть фольгой противень и поместить в разогретую до +180 градусов духовку на 50 минут. Снять фольгу с помощью ложки, растереть помидоры и вернуть емкость в духовой шкаф еще на 20 минут до образования аппетитной корочки.

  • свиные ребра – 1 кг;
  • сахар коричневый – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • паприка молотая – 1 ст. л.;
  • сухой чеснок – 1 ст. л.;
  • красный острый перец – 0,25 ч. л.;
  • соус барбекю – 200 мл.
  1. 1. От пленок очистить ребра, промыть водой. Смешать в одной емкости паприку, соль и перец острый. Присоединить чеснок в сухом виде. Натереть смесью мясо.
  2. 2. Завернуть в большие куски фольги ребра. Духовку прогреть до +150 градусов и поместить в нее мясо, чтобы оно запекалось 2 часа.
  3. 3. Спустя 120 минут достать ребра и раскрыть фольгу. Слить образовавшийся сок и снова вернуть блюдо в духовку, не заворачивая фольгу, на 10 минут.
  4. 4. Разогреть гриль. Запеченные ребра остудить, а затем обмазать их соусом барбекю. Обжариваться мясо на гриле по 3 минуты с каждой стороны.

  • свиные ребрышки – 700-800 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Как готовить свиные ребрышки в духовке:

  1. 1. От слизи и грязи вымыть мясо и удалить жилки, разрезать на части. Добавить перец, соль и специи для свинины.
  2. 2. Для маринада смешать сок лимона с медом соевым соусом, горчицей.
  3. 3. В глубокую посудину выложить ребра и залить их маринадом. Он должен полностью перекрывать мясо. Поставить посудину в прохладное место на 2 часа.
  4. 4. Смазать форму для запекания маслом и выложить в нее мясо в маринаде, отправить в духовку и печь при +180 градусах 1 час. Периодически нужно поливать маринадом ребра.

  • ребрышки свиные – 900 г;
  • соевый соус – 50 г;
  • дынный сироп – 30 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 30 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • сумах – 1 ч. л.
  1. 1. На порционные куски нарезать вымытые и обсушенные ребра.
  2. 2. Поместить в глубокую миску мясо и приправить его молотым перцем и солью.
  3. 3. Влить соевый соус, сироп из дыни, мед, лимонный сок, масло подсолнечное и добавить сумах, перемешать содержимое емкости. Мясо должно мариноваться на протяжении 8 часов.
  4. 4. Поджарить ребра на сковороде с маслом.
  5. 5. Жареное мясо поместить в рукав для запекания. Разогреть духовой шкаф до +190 градусов и на 1 час отправить в него пакет (рукав).

Существует несколько вариантов приготовления соусов для свиных ребрышек, которые отлично сочетаются с мясом. Популярными считаются:

  • с добавлением меда;
  • с яблоками и специями;
  • острый.

  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • соус соевый – 1 ч. л.;
  • чеснок сухой – 1 ч. л.;
  • паста томатная – 1 ч. л.;
  • жгучий перец – 1/2 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.
  1. 1. Смешать в глубокой емкости следующие ингредиенты: мед, сахар, масло растительное, соль, чеснок, соевый соус, перец жгучий и томат.
  2. 2. Оставить на сутки состав в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался. Емкость, где находится соус, прикрыть пищевой пленкой.

  • сливочное масло – 50 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • винный уксус – 1 ч. л.;
  • томатный соус – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец чили – по вкусу;
  • горчичный порошок – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец – 1 щепотка;
  • лимон – 1 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • бульон – 200 мл.
  1. 1. Растопить в сковороде с толстым дном сливочное масло.
  2. 2. От кожуры очистить лук и порезать его на кубики. Поместить в сковороду и обжаривать 3 минуты.
  3. 3. Через пресс пропустить чеснок и отправить его в емкость.
  4. 4. Всыпать паприку, сахар, добавить перец чили, томатный соус и влить уксус.
  5. 5. Посолить, положить горчицу, специи или сушеные травы.
  6. 6. Яблоки очистить от кожицы и семечек. Нарезать их кубиками и поместить в сковородку.
  7. 7. Из лимона выжать сок и влить его и бульон в соус.
  8. 8. Состав должен закипеть, после этого огонь нужно уменьшить.
  9. 9. Чтобы соус приобрел необходимую консистенцию, протомить его в течение 1-2 часов. При необходимости добавить в процессе специи и бульон, если их окажется мало. Приготовленный соус нужно остудить и дать ему сутки настояться.

  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный соус – 6 ст. л.:
  • столовый уксус 9% – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • острый молотый перец – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.
  1. 1. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и поместить порезанный на мелкие кубики очищенный лук. Обжаривать овощ до появления мягкости.
  2. 2. После того как лук приготовится, присоединить томатный соус, горчицу, сахарный песок, перец молотый горький, уксус и щепотку соли.
  3. 3. Все, что находится в сотейнике, перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Сделать огонь минимальным и томить полчаса, иногда помешивая. Спустя 30 минут соус станет густым и уменьшится в объеме.

Чтобы быстро приготовить сочные свиные ребра в духовке, необходимо придерживаться советов опытных поваров:

Свиные ребрышки в духовке: варианты приготовления, рецепты

Разумеется, свиные ребрышки – это продукт калорийный и совсем не диетический. Однако они имеют отменные вкусовые качества, а при правильном приготовлении мясо на них получается сочным. Особое место занимают соусы и специи, которые используют, чтобы приготовить этот продукт. Как запечь свиные ребрышки в духовке? На самом деле рецептов существует огромное количество. Однако можно выбрать те, которые проще всего приготовить, чтобы накормить всю семью.

Вкусное блюдо с соевым соусом

Этот вариант позволяет получить в меру острые ребрышки, с очень ярким ароматом. При этом не потребуется много ингредиентов. Для приготовления свиных ребрышек в духовке следует взять:

  • 1,5 килограмма ребер;
  • две крупные головки репчатого лука;
  • по паре столовых ложек соевого соуса и горчицы;
  • три зубчика чеснока;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • перец и соль по своему вкусу.

Особую сочность блюду придает именно маринад. Он пропитывает кусочки, делает их мягче.

Процесс приготовления вкусного блюда

Начинают с приготовления маринада. Для этого лук и чеснок очищают от кожицы, режут мелкими кубиками. Кладут в миску. Вводят растительное масло, соевый соус и горчицу, размешивают тщательно, чтобы масса стала равномерной. Добавляют перец и соль по своему вкусу.

Ребрышки нарезают на кусочки, по одному-два ребра. Чтобы запеченные свиные ребра не прилипли, смазывают форму для выпечки маслом достаточно густо. Можно использовать как сливочное, так и растительное. Укладывают ребра в форму, заливают маринадом. Сколько запекать свиные ребрышки в духовке? При температуре двести градусов достаточно двух часов. Сначала выпекают один час, после аккуратно вынимают форму, переворачивают ребра и отправляют еще на час. Так ребра будут равномерно пропеченными, с легкой корочкой. При подаче поливают гарнир получившимся соусом.

Пикантное блюдо с медом и имбирем

Этот рецепт понравится тем, кто любит мясо со сладковатым привкусом, слегка перченое. Для данного рецепта приготовления свиных ребрышек в духовке нужно взять следующие продукты:

  • 1,5 килограмма ребер;
  • четыре столовые ложки соевого соуса;
  • пару столовых ложек жидкого меда;
  • два небольших зубчика чеснока;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • 30 грамм свежего имбиря;
  • соль и перец, лучше черный, по вкусу.

Ребра перед приготовлением нужно промыть, обсушить и нарезать на порции по четыре ребрышка. Лук, чеснок и имбирь нужно очистить от кожицы. Все мелко крошат. Укладывают овощи в кастрюлю или сотейник, добавляют соевый соус, томатную пасту и мед, все тщательно размешивают, чтобы ингредиенты соединились.

Отправляют емкость на плиту, томят на медленном огне, помешивая. Лук в итоге должен стать мягким. После слегка остужают массу, превращают все в пюре при помощи блендера.

Каждое ребрышко обмазывают соусом достаточно густо. Укладывают в емкость, отправляют на пару часов в холодильник. Готовые ребрышки выкладывают в форму для запекания, отправляют в духовку на полтора часа. Температуру поддерживают в 160 градусов. В процессе аккуратно достают ребра, смазывают соусом и переворачивают.

Готовые вкусные свиные ребрышки в духовке приобретают нежный цвет. Их подают со свежими овощами и зеленью для украшения.

Очень простой рецепт

Эти свиные ребрышки в духовке приобретают приятный цвет, они получаются нежными, поджаристыми. Для приготовления следует взять следующие ингредиенты:

  • примерно килограмм ребер;
  • чайную ложку сахара;
  • 1,5 чайные ложки соли;
  • чайную ложку паприки;
  • столько же сухого молотого чеснока;
  • немного приправ для шашлыка без соли.

Также стоит подготовить продукты для нежного соуса. Для него понадобятся:

  • по две чайные ложки сливочного масла и горчицы;
  • чайная ложка жидкого меда.

При желании для данного рецепта приготовления свиных ребрышек в духовке можно взять любые специи по своему вкусу.

Процесс приготовления сочных ребрышек

Для начала обрабатывают ребрышки: промывают, обсушивают. Снимают пленку с нижней части ребер. Все специи смешивают в сухой тарелке. Полученной массой густо натирают ребрышки с двух сторон. Делают это тщательно. После оставляют ребрышки на час при комнатной температуре.

Духовку прогревают до 180 градусов. На чистый противень наливают масло, укладывают ребра. Смазывают еще маслом, чтобы верх не пригорал. Отправляют на двадцать минут.

После готовят соус. Для этого смешивают масло, мед и горчицу. Прогревают все в микроволновой печи или на водяной бане. Жидким соусом смазывают мясо и отправляют свиные ребрышки в духовку еще минут на двадцать пять.

Вкусное блюдо в рукаве

Как запечь свиные ребрышки в духовке, чтобы они остались сочными? Это позволяет сделать рукав для запекания. Благодаря ему, весь сок остается в мясе, оно тушится и доходит до готовности в собственном соусе.

Для приготовления следует взять следующие продукты:

  • 900 грамм ребрышек;
  • три головки лука;
  • столовую ложку соли;
  • чайную ложку перца.

Можно также взять сушеный чеснок или иные специи для мяса, но без соли.

Свинину промывают, обсушивают, нарезают на порционные ребрышки. С одной стороны рукав завязывают, складывают в него мясо. Лук чистят, режут тонкими полукольцами. Укладывают его на мясо, присыпают соль и перец. Выпускают воздух из рукава, завязывают конец. Трясут его, чтобы все специи смешались. Духовку прогревают до двухсот градусов. Рукав прокалывают в нескольких местах. укладывают на противень. Отправляют свиные ребрышки в духовку на сорок–пятьдесят минут.

Ребрышки с томатами

Для этого рецепта понадобится и духовка, и приготовление на плите. Этот рецепт имеет итальянские корни. Для приготовления свиных ребрышек в духовке следует взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм ребер;
  • немного оливкового масла;
  • несколько очень спелых томатов;
  • один острый перец;
  • сушеный базилик или орегано по вкусу;
  • зубчик чеснока;
  • неполный стакан красного вина;
  • соль.

На дно сковороды наливают масло. Кладут очищенный чеснок, ждут, пока он не отдаст свой аромат, снимают его со сковороды. Ребра моют, обсушивают, режут на кусочки. Кладут в сковороду. Слегка обжаривают с двух сторон. Мясо должно побелеть. После добавляют нарезанный крупно острый перец, без семян. Вливают вино. Тушат, увеличив огонь, пока жидкость не выпарится.

Добавляют очищенные томаты, нарезанные кубиками, вводят соль. Накрывают крышкой, тушат на медленном огне еще минут пять. Чтобы соус не пригорал, размешивают ингредиенты несколько раз. Ребра же переворачивают.

Духовку прогревают до 220 градусов. Противень или же форму для выпечки смазывают маслом. Отправляют тушеные свиные ребрышки в духовку на пятнадцать минут, присыпав базиликом или орегано. При подаче можно украсить их свежими листочками зелени.

Ребрышки в фольге

Этот рецепт также позволяет получить нежное блюдо с аппетитной корочкой. Для него нужно взять:

  • 500 грамм ребер;
  • три зубчика чеснока;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • немного соли и хмели-сунели.

Ребра промывают, обсушивают и режут по паре штук. Присаливают, приправляют специями, смазывают томатной пастой. Чеснок нужно очистить, нарезать пластинами. Добавляют его к ребрышкам. Все тщательно размешивают. Форму для запекания укрывают фольгой, и дно, и бока. Выкладывают сам продукт, накрывают фольгой сверху. Отправляют в духовку на час при температуре 180 градусов. После открывают фольгу, повышают температуре до двухсот градусов, выдерживают еще минут двадцать.

Аппетитное жаркое с картофелем

Очень красиво на праздничном столе выглядят горшочки. В них можно запекать и овощи, и мясо. Ингредиенты при этом смешиваются, тушатся в своем соке. Для того чтобы приготовить нежное блюдо, нужно взять:

  • 800 грамм ребрышек;
  • пару килограмм картофеля;
  • 350 грамм лука;
  • триста грамм моркови;
  • три столовые ложки кетчупа или томатной пасты;
  • несколько лавровых листов;
  • 1,2 литра бульона;
  • пару столовых ложек растительного масла.

Ребра промывают, обсушивают, режут на кусочки. Картофель очищают, нарезают среднего размера кубиками. Очищенный лук режут мелко. Морковь также очищают от кожицы, трут на средней терке.

На сковороде нагревают немного масла, обжаривают ребра с двух сторон до легкой корочки. Солят и перчат по вкусу. Готовят горшочки для запекания. На дно кладут ребра, стараясь, чтобы масла попало как можно меньше.

На небольшом количестве масла тушат лук и морковь, вводят томатный соус. Раскладывают овощи по горшочкам, в каждый кладут лавровый лист. Картофель также обжаривают на сковороде до полуготовности. Присаливают по вкусу, раскладывают по горшочкам. Подогревают бульон, наливают в каждый горшочек. При необходимости доливают воду, чтобы бульон было слегка видно.

Запекают ребрышки с картошкой при температуре 180 градусов в течение сорока минут. Подают это блюдо, размешав ингредиенты.

Оригинальное и очень сочное блюдо

Такие ребрышки получаются очень сочными, с насыщенным вкусом. Все дело в интересном маринаде, который не только делает мясо нежнее, но и придает свежий вкус.Чтобы приготовить их, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 900 грамм ребрышек;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 60 мл сока дыни;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 30 мл растительного масла, лучше всего взять подсолнечное рафинированное;
  • немного специй по своему вкусу.

Для начала ребра промывают, обсушивают и режут любыми кусочками. Кладут все в миску. Посыпают специями, а именно солью и перцем, перемешивают. Выливают соевый соус, сок дыни и лимона, масло. Смешивают. Накрывают емкость крышкой или пищевой пленкой. Отправляют на ночь в холодильник, чтобы ребра хорошо промариновались.

Духовку прогревают до 180 градусов. Ребра отправляют в рукав для запекания, завязывают его с двух сторон, делают проколы. Запекают в течение часа. Такие ребрышки подают в горячем виде, с любым гарниром.

Ребрышки с маринадом из майонеза

В данном рецепте майонез выступает в роли соуса и маринада. Он сопровождается нотками чеснока и лимонного сока. Поэтому блюдо выходит сочным и нежным. Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке в майонезе, следует взять следующие продукты:

  • три столовые ложки майонеза;
  • килограмм ребрышек;
  • четыре зубчика чеснока;
  • стакан воды;
  • половину лимона;
  • столовую ложку горчицы;
  • специи по своему вкусу.

Ребра тщательно обрабатывают, нарезают небольшими порциями, примерно по два или три ребрышка. Укладывают ломтики в глубокую емкость. Отдельно смешивают майонез, сок половины лимона, горчицу и специи. Вводят пропущенный через пресс чеснок. Разбавляют водой. Тщательно размешивают соус.

Заливают массой ребра, накрывают емкость и оставляют на три часа, чтобы кусочки промариновались. Периодически их переворачивают.

После укладывают все на противень, смазанный маслом, заливают остатками соуса. Накрывают все фольгой. Запекают при температуре 150 градусов в течение двух часов.

После фольгу открывают, прибавляют мощность духовки, оставляют до образования корочки.

Аппетитные свиные ребрышки, приготовленные в духовке, щедро сдобренные различными специями, – это очень вкусное блюдо, которое может украсить любой прием пищи. Их дополняют овощами, разнообразными соусами. Чтобы мясо было нежнее, добавляют маринады или же готовят в рукаве или фольге. Ребрышки хороши и как закуска, и как основное блюдо с любым гарниром.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Одно из любимых блюд моих родных и гостей – запеченный картофель со свиными ребрышками в духовке. Готовить такое блюдо – сплошное наслаждение, здесь можно отдать полную волю своей фантазии, экспериментировать столько, сколько душе угодно. Запекать можно блюдо просто в фольге, можно в форме, можно на противне – в зависимости от количества ваших гостей.

Сегодня сделаем обычный рецепт – помимо картофеля и ребер используем лишь специи и чеснок, но вы можете добавить в рецепт овощи свои любимые или больше специй, трав. Подавайте ребра с картофелем к столу в сочетании с соленьями, свежими овощами, зеленью, соусами и т.д.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 г
  • Свиные ребра – 0,5 кг
  • Специи для мяса – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой

Подготовить все продукты по списку. Очистить картофель, нарезать его крупными брусками.

Притрусить картофель солью и молотым черным перцем. Перемешать все. Включить духовку и прогреть до 180 градусов.

Полоску свиных ребер сполоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами. Притрусить ребра солью и молотым перцем.

Подготовить форму – смазать растительным маслом. Переложить в форму картофельные кусочки.

Поверх картофеля уложить свиные ребра, теперь все посыпать специями для мяса, от себя можете добавить любые любимые специи.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, сполоснуть и просушить. Нарезать чеснок дольками и добавить к мясу.

Запечатать форму фольгой и отправить в духовку. Запекать картофель и ребра 50 минут, после фольгу снять и запекать еще 15 минут. Готовое шикарное блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ребрышки барбекю мираторг как готовить в духовке. Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Ребрышки в духовке приготовить не так уж и сложно. Не так давно мы рассказывали, но эти рецепты вас удивят еще больше. Мы постарались собрать самые вкусные блюда, чтобы вы смогли порадовать себя и своих близких.

Женский журнал онлайн рассказывает массу рецептов, которые помогают разнообразить любой стол. Мы неоднократно в статьях говорили о том, как приготовить сложные блюда простыми способами. Некоторые профессиональные повара считают, что ребрышки в духовке готовить проблематично, можно запросто пересушить мясо. Но мы покажем вам интересные и вкусные рецепты, которые докажут обратное. Любая женщина сможет приготовить эти замечательные блюда. Итак, приступим!

Ребрышки с горчицей и медом

Да, действительно пересушить мясо, тем более ребра просто, и часто такую ошибку допускают. Но проблема не в печи, а в маринаде. Горчица и мед сделают мясо нежным и сочным, поэтому испортить его просто не получится.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свиные ребра – 1кг
  • Горчица – 2ст.л.
  • Мед – 1ст.л.
  • Соль – 0,5 чайных ложки
  • Соевый соус, которым заменяют соль в рецепте – 3с.л.
  • Смесь перцев и приправы – по вкусу

Как приготовить ребрышки в духовке

  1. Разрежьте ребрышки удобными кусочками. Промойте их в воде, и удалите лишнюю влагу.
  2. Смешайте горчицу, мед и соль. Вместо соли можно использовать соевый соус, но, или одно, или другое. Полученной смесью натрите ребрышки со всех сторон.
  3. Положите ребра мариноваться в холодильник. Желательно, чтобы они выстояли 3 часа. Если же такого времени нет, то хотя бы на полчаса, предварительно поколов ребра вилкой или ножом, чтобы они быстрее промариновались.
  4. Ставим ребра в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После этого их следует достать, полить соком, и поставить еще на 20 минут при температуре 200 градусов.

Ребра в духовке под горчично-медовым соусом готовы, можно подавать на стол. К ним подберите дополнительную закуску. Рецепты салатов на быструю руку вы также найдете на страницах нашего сайта.

Ребрышки в духовке под соусом барбекю

Наверняка вы знаете вкус ароматного мяса с гриля. Такой вкус придается особенным соусом – барбекю, который можно сегодня без проблем купить практически в любом магазине. Если вы хотите приготовить ребрышки в духовке, и хотите, чтобы они были такими же ароматными, как будто с костра, то этот рецепт вам наверняка понравится.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свиные ребрышки – 600г
  • Соус барбекю – 100г
  • Вода – 100мл
  • Апельсин – половинка
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте мясо, разделите на порционные кусочки, и выложите на противень, предварительно немного смазанный маслом. Присыпьте немного солью, и небольшим количеством перца и специй.
  2. Добавьте соус барбекю, и влейте воду, чтобы его слегка разбавить. Это можно сделать в отдельной миске, и только потом вылить соус на мясо.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов, и на полтора часа отправьте ребра готовиться. При этом, их следует прикрыть фольгой, чтобы мясо не сгорело. Каждые полчаса следует доставать ребрышки, и поливать соусом, который находится внутри. Важно, чтобы мясо было постоянно влажным.
  4. Когда будете подавать на стол, полейте соком апельсина. Можно также добавить немного цедры.

Ребра под соусом барбекю готовы, приятного аппетита! Но не стоит забывать, что это блюдо очень калорийное, хоть и неимоверно вкусное. Поэтому выполняйте упражнения для похудения, чтобы всегда оставаться в форме.

Я относительно занятой человек (работа, трое детей, кот…)) и не всегда есть время готовить своим домашним что-то необычное, вкусное, особенно в будние дни. Поэтому, мы периодически покупаем и полуфабрикаты, типа пельменей или наггетсов или что-то такое, что можно сразу приготовить, придя домой с работы. И не так давно в одном из гипермаркетов нашли вот такой продукт от ТМ «Мираторг»- ребрышки для запекания , которые уже замаринованы в соусе и специях и готовы к приготовлению. Упаковка обычно массой 500-600г.

Продукт охлаждённый. В составе нет никакой химии и консерванов , только специи, пряности, чеснок, зелень, горчица…всё, что мы обычно и сами используем для приготовления мяса.


И мало того, готовить нужно прямо в упаковке…

Следует только удалить с пакета все наклейки (они легко отрываются) и проколоть его ножом в нескольких местах сверху. Затем уложить на любой противень или форму для запекания, сунуть в духовку и установить нужный режим приготовления и температуру 180 градусов. В нашей духовке есть специальный режим для мяса, который я и использую. Готовятся 1,5 часа. Если нужна корочка или если кто-то любит посуше, за 15 минут до готовности можно раскрыть верх пакета и снова поставить в духовку. Но мне больше понравилось, если не разрезать, так блюдо получается сочнее. В общем, через указанное время (без лишнего вмешательства в процесс) получаем вот такое аппетитное мясное блюдо.


Рёбрышки получаются мягкие, сочные, легко разделяются на порционные кусочки.

Специй в меру, излишней остроты нет, но пикантность присутствует, а какой аромат!

Всем моим домашним блюдо понравилось, поэтому берём его уже не в первый раз. К тому же, храниться свежий продукт в вакууме может две недели . Поэтому, можно купить и бросить в холодильник на всякий случай, а когда в один из дней получается, что время поджимает, быстренько бросить в духовку, за это время отварить что-нибудь на гарнир и ужин готов! Кстати, сочетается абсолютно с любыми гарнирами… картошка, макароны, рис, гречка…

Нам одной упаковочки хватает на один ужин для семьи из 5 человек.

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

Ингредиенты:

  • ребра – 1,3 кг;
  • майоран – 40 г;
  • розмарин – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – 2/3 стакана;
  • картофель – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
  2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
  3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
  4. Добавить горчицу и полстакана воды.
  5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • корень имбиря – 10 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка;
  • гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
  3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
  4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
  5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

Ингредиенты:

  • лук – 0,3 кг;
  • чеснок – головка;
  • паприка копченая – 100 г;
  • зира – 60 г;
  • острый перец – 50 г;
  • мед – 80 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 80 г;
  • томатная паста – стакан;
  • вустерширский соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соус табаско – 20 мл;
  • дижонская горчица – 100 г;
  • ребра – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
  2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
  3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
  4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
  5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные . Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соевый соус – 20 мл;
  • молотый имбирь – 5 г;
  • 9%-ный уксус – 10 мл;
  • сахар – 30 г;
  • зеленый лук – 2 пера.

Способ приготовления:

  1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
  2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
  3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • мед – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
  2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным .

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

Ингредиенты:

  • ребра – полкило;
  • картофель – 1 кг;
  • баклажаны – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • соус наршараб – 50 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
  3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
  4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
  5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 17 горошинок;
  • розмарин – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
  2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
  3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
  4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • ребра – 2 кг;
  • соевый соус – стакан;
  • белый винный уксус – 40 мл;
  • свежий имбирь – 30 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • бадьян – 2 звездочки.

Способ приготовления:

  1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
  2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
  3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • пиво темное – стакан;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
  2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
  3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

  • мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
  • лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
  • томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Ребрышки свиные в духовке готовить очень просто. Простой рецепт не подразумевает длительной подготовки и вся хитрость – заранее замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «в пир и в мир» и достойно занять место на любом праздничном столе. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам экспериментировать и менять блюдо бесконечно.

Первое, что важно научиться хозяйкам – правильно выбирать мясные составляющие. Лучшая часть – грудинка, она в меру жирная, и останется всегда сочной. Более нежным мясо у молодой свинки: взрослое животное готовиться дольше, а готовые ребра жуются с трудом. Отличить такой разруб легко по жиру желтоватого оттенка. В целом же особых премудростей нет, а нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребра – 1 кг.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промываем проточной водой, удаляем лишний жир, небольшие части костей. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать на крупные куски, либо оставить сруб целиком. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. Чеснок выдавливаем в подсолнечное масло, добавляем туда соль. Натираем смесью ребра и оставляем впитываться на 15-20 минут. В идеале мариновать следует всю ночь или как минимум 3 часа: такое блюдо сложнее пересушить, оно остается сочным. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим в духовку ребрышки и печем 40 минут, время от времени поливая выделяющимся мясным соком. Ребра будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только когда мясной сок полностью прозрачен, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо нужно с отварной картошкой (можно готовить свиные ребра в духовке сразу с картошкой), а еще лучше сочетается сложный гарнир – картошка и тушеная капуста. Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А еще запеченные ребра идеально сочетаются с соусами: начиная от классического томатного, заканчивая соусом сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Хитрость! Можно ли брать замороженный продукт? Идеальный продут охлажденный. Но в экстренных случаях реально использовать мясо из морозилки только дать ему оттаять естественным путем, не прибегая к помощи микроволновки. Тогда ребра будут сочными, особенно если их предварительно замариновать.

Как приготовить запеченные в фольге в духовке

Готовка в фольге доставляет истинное удовольствие многим хозяйкам. Это очень просто, а более того – весьма удобно тем, что не приходится после трапезы отмывать форму для запекания от жира. Свиные ребра в духовке в фольге – элементарное блюдо даже для тех, кто мало знаком с кулинарией. К тому же подавать ребрышки, можно не вынимая из фольги – такая подача эффектна и подходит для торжественных застолий.

Инструкция приготовления в целом не отличается от базового рецепта: куски мяса точно также моют, смазывают пряностями, а потом каждый «укутывается» в слой фольги. Запекаются мясные кусочки 50 минут при температуре в 200 градусов и подаются вместе с гарниром или соусом.

Секрет! Чтобы образовалась красивая корочка можно за 10 минут до готовности снять верхний слой фольги и дать ребрам зажариться. Еще лучше подходит для этих целей функция «гриль», которая сегодня есть практически у всех духовок.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Мед и горчица – классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребер. Национальные кухни Чехии, отдельных регионов Германии, просто немыслимы без этого маринада для мяса: в нем пекут куриные крылья, рульку, ребра.

Вам понадобится:
  • 1 кг. свиных ребер.
  • 2 ст. ложки горчицы.
  • 3 ст. ложки меда.
  • Соль, перец по вкусу.

Мед слегка растопите на водяной бане, смешайте с горчицей. Натрите соусом мясные кусочки, дайте маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования – несколько часов, так соус пропитывает мясные волокна полностью, делает мясо нежнее и значительно мягче. Далее все делаем также как в основном рецепте – выкладываем ребра в форму и прожариваем 40 минут.

Важный нюанс! Всего небольшая игра в пропорциях, увеличение доли меда или горчицы, значительно меняет вкус печеных ребрышек. Хотите больше сладости? Берите больше меда. Желаете остринки? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: во всем мире для маринада используется дижонская горчица: русский национальный продукт ядреный, тогда как дижонская мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня в большой моде паназиатская кухня, а соевый соус – тот самый ингредиент, который придает блюду аутентичности, и так напоминает о кухне Китая и Японии. Соевый соус прекрасно дополняет свинину, так что смело пробуйте рецепт, даже если вы не являетесь поклонником Азии.

Запеченные с соусом ребрышки готовятся легко и просто: главное тут промариновать мясо подольше и тогда оно будет буквально сползать с косточек после запекания. Такое блюдо будет правильно подать с вареным рассыпчатым рисом, а отдельно предложить несколько видов соуса.

Чем еще разнообразить маринад:
  • Чесноком.
  • Тертым имбирем.
  • Соком лимона.
  • Медом.

Вариаций приготовления свинины с соевым соусом много, и каждый компонент вносит свою изюминку, меняя вкус готового кушанья.

Свиные ребрышки — барбекю в духовке

Барбекю принято делать на природе. Но что делать зимними вечерами, когда нет возможности жарить на открытом огне? Можно испечь ребра барбекю прямо в духовке и мало кто из гостей отличит их от оригинала с костра. Базовый рецепт остается прежним, а вот с маринадами можно поэкспериментировать от души.

Какие маринады помогут придать привкус барбекю?
  • Готовый маринад с черносливом – он оттенит ребра, наполнит легким копченым ароматом.
  • Уксус.
  • «Жидкий дым».

Здесь важно добиться корочки, поджарив кусочки мяса на режиме «гриль». Подают ребрышки с отварным картофелем или картошкой фри.

Способ приготовления в рукаве

Рукав для запекания, подобно фольге, очень экономит время хозяек для уборки после готовки. Мясо в рукаве готовится в собственном соку, отчего получается нежным, сочным, а волокна буквально сползают с косточек.

Как готовить такие ребрышки? Маринуем кусочки мяса, обсушиваем, смазываем любым маринадом и специями, помещаем в пакет для запекания или рукав. В разогретую духовку ставим ребра и тушим 40-50 минут на 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо получается, как бы вареным. Исправить это просто: достаточно разрезать пакет за 15 минут до готовности и дать блюду зажариться сверху.

Свиные ребрышки в духовке можно готовить сразу с картошкой – она впитывает мясной сок и становится очень вкусной, превращаясь в сытный, основательный гарнир для мужчин.

Секреты гурманов. Можно дополнить кушанье, сделать богаче, если поместить в пакет крупные куски любых овощей: баклажанов, перца, кабачков, моркови. Получится своеобразное овощное рагу, которое отличает сильный аромат, яркий насыщенный вкус.

Маринады для свиных ребрышек

Поклонники мясных блюд хорошо знают: как обычный маринад способен до неузнаваемости изменить вкус блюда, сместив акценты с пряности на сладость, с горчинки на остроту.

Лучшими маринадами для свиных ребрышек (помимо вышеназванных) признаны:
  • Апельсиновый сок.
  • Кефир.
  • Простокваша.
  • Натуральный йогурт и мацони.
  • Острый томатный соус и прованские травы.
  • Ткемали (соус из алычи).

Есть поклонники и неожиданных смесей для маринования вроде соуса из абрикосов или на основе ананаса. В любом случае, запеченные свиные ребрышки – далеко не тривиальное блюдо и, при некоторых усилиях, фантазии, способно доставлять истинное удовольствие гурманам каждый день.

Свиные ребрышка , как и стейки, получаются невероятно вкусными, если приготовить их на мангале, гриле, барбекю или в духовке. В зависимости от того или иного маринада, в котором будут мариноваться ребрышки, можно получить тот или иной вкус.

Помимо соуса важную роль играет и качество самих ребрышек. Отдайте предпочтение таким, на которых содержится большее количество мяса. Так как и для шашлыков, выбор маринадов очень обширен, что дает возможность ощутить разные вкусы этого блюда. По большому счету, можно сказать, что каждый из ингредиентов того или иного маринада обязательно несет свойственную ему функцию.

К примеру, свежевыжатый сок лимона, винный или бальзамический уксус сделает мясо мягким и придаст ему кисловатый вкус. Добавление в маринады сахара, патоки, меда не только добавит сладости ребрышкам, но и придаст им красивую карамельную корочку снаружи. Со специями все, кажется, понятным. Даже большое количество специй не испортят маринад. Набор специй для маринования ребрышек точно такой же, как и для других блюд из .

Мясо, легко отходящее от кости с пряным и пикантным ароматом специй и кисло-сладким вкусом – то, что вы получите в результате приготовления ребрышек, по этому рецепту. Смесь майонеза, соевого соуса и соуса барбекю, сделает их именно такими. Свиные ребрышки в соусе барбекю – беспроигрышный вариант для романтического ужина или на праздничный стол. Мужчинам должно обязательно понравиться.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свиные ребрышки -1 кг.,
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Соус Барбекю — 3 ст. ложки,
  • Специи: корианрд, прованские травы, паприка,
  • Соевый соус — 2 ст. ложки

Свиные ребрышки в соусе барбекю — рецепт

Свиные ребрышки помойте. Обсушите салфетками. Разрубите на кусочки между косточками. На одном куске в идеале должно быть не менее 2-3 ребрышка.

Переложите их в миску. Посыпьте специями.

Добавьте майонез.

После этого положите «Барбекю». Его можно купить или приготовить самостоятельно.

Влейте соевый соус.

Перемешайте руками ребрышки в соусе барбекю. Старайтесь, чтобы он равномерно их покрыл. Миску оберните пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 5 часов. В идеальном варианте – оставить их на ночь.

Готовые ребрышки переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до температуры 180С. Запекайте на протяжении 20 минут. После этого переверните их лопаткой на другую сторону и выпекайте до красно-бурого цвета соуса. Готовые ребра разложите порционно по тарелкам. Идеальный гарнир к ним – запеченная и легкие овощные салаты. Приятного всем аппетита.

Свиные ребрышки в соусе барбекю. Фото

Свиные ребрышки в духовке 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • духовка с режимом конвекции и гриля;
  • варочная поверхность;
  • большой нож;
  • разделочная доска;
  • кастрюля для варки ребрышек;
  • чайная и столовая ложка;
  • вилка;
  • пищевая фольга;
  • противень;
  • миска для соуса;
  • тарелка для подачи.

Ингредиенты

  • Ребрышки свиные – 2 ленты
  • Рис – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 0,5 головки
  • Чеснок – 1 головка
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Семена аниса/фенхеля – 6 шт.
  • Бадьян – 1 звездочка
  • Свежий корень имбиря – 10 см
  • Кардамон – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л. 
  • Соль – 1 ст. л.
  •  Мед – 1,5 ст. л.
  • Сухой чеснок – 1,5 ч. л. 
  • Молотый жгучий перец – 0,5 ч. л. 
  • Томатная паста – 1 ч. л. 

Пошаговое приготовление

  1. Сначала разделим свиную ленту на отдельные части. Чтобы ребрышки получились крупными и сочными, делим ленту на куски по 3-4 ребра.
  2. Секрет нежных ребрышек в предварительном отваривании. Поэтому поставим на плиту кастрюлю с водой, нагреем и опустим ребрышки в кипящую воду. Воду подсолим и подсахарим.
  3. Чтобы мясо было ароматным, добавим в кастрюлю специи: 6 бутончиков сушеной гвоздики, 10 горошин черного перца, 6 семян аниса/фенхеля, 1 звездочку бадьяна.
  4. Головку репчатого лука вымоем, разрежем пополам. Половинку разрежем на 2 части и положим в кастрюлю. Головку чеснока разрежем пополам поперек зубков и добавим к ребрышкам. Последней специей добавим в кастрюлю нарезанный пластинами корень имбиря (около 10 см).
  5. Теперь всыплем в кастрюлю 1 ст. л. сухого риса. Способ добавлять рис при варке свинины придумали в Японии. Рис делает свиные ребрышки мягкими и нежными. Ребрышки варятся примерно 40 минут. Важно не переварить продукт: мясо должно быть достаточно мягким, но не отделяться от костей.
  6. Пока мясо варится, готовим соус. Все составляющие будем смешивать в большой миске, чтобы можно было окунуть каждое ребрышко в готовый соус. Наливаем в миску 5 ст. л. растительного масла. Добавляем щепотку соли, щепотку сахара, 1,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. сухого чеснока и 0,5 ч. л. жгучего перца. Кладем 1 ч. л. томатной пасты и 1 ст. л. соевого соуса. Все тщательно перемешиваем.
  7. Противень застилаем фольгой, чтобы предохранить его от загрязнения. Вилкой вынимаем ребра из кастрюли и выкладываем на противень. Каждое ребрышко накалываем вилкой и хорошо окунаем в соус для жарки со всех сторон. Ребрышки получаются особенно вкусными, если замариновать их в соусе и оставить на ночь.
  8. Смазанные соусом ребрышки возвращаем обратно на противень и поливаем остатками соуса.
  9. Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекаем ребрышки 20-30 минут на комбинированном режиме, сочетая конвекцию и гриль до образования поджаристой корочки.
  10. Готовые ребрышки достаем из духовки, выкладываем на тарелку и подаем горячими.
Знаете ли вы? Важно класть в соус для ребрышек не свежий чеснок, а сухой чесночный порошок. Он при нагревании не будет гореть в духовке, как свежий. Но при этом придаст мясу характерный аромат. Если у вас есть сухой лук, то 1,5 ст. л. сушеного лука тоже можно добавить в соус.

Видеорецепт

Чтобы ребрышки получились мягкими и сочными с первого раза, обязательно посмотрите подробный видеорецепт.

Хотя запеченные свиные ребра считаются мужским блюдом, наверняка, никто из домашних не откажется от такого вкусного продукта. Если подать ребра с горячей картошкой и салатом, то получится полноценный сытный и роскошный ужин. Тем более, что готовить свиные ребра по сегодняшнему рецепту несложно. Поэтому обязательно попробуйте этот кулинарный шедевр сами и угостите домашних. А может быть, у вас есть собственные секреты запекания. Расскажите о них в комментариях к статье.

Рецепт свиных ребрышек барбекю в духовке

Почему это работает

  • Сбалансированная смесь специй с небольшим количеством жидкого дыма придает мясу сильный аромат дыма, и для этого не нужен настоящий курильщик.
  • Вначале обертывание мяса ускоряет приготовление и увеличивает нежность; обработка в сухом тепле дает корку и более глубокий аромат.

Жизнь в Нью-Йорке помещает меня в сердце одной из величайших столиц еды на земле — «Город, который никогда не спит» можно легко переименовать в «Город, в котором есть почти все, чтобы поесть».»Но когда дело доходит до приготовления пищи на открытом воздухе, большинство из нас, жителей Нью-Йорка, находятся в значительном невыгодном положении. В теплое время года, когда остальная часть страны начинает свой многомесячный ритуал укладки дров в коптильни, поджигания углей или даже просто Поворачивая ручки газового гриля на полную мощность, я застрял в своей душной квартире в Квинсе, полный зависти. Womp womp , мне кажется. Думаю, моя пожарная лестница — не лучшее место, чтобы присмотреть за парой стеллажей. ребра, медленно размягчающиеся в дымке?

Вот почему, несмотря на то, что могут сказать некоторые пуристы, безусловно, есть место для альтернативных методов, имитирующих аромат барбекю.Мы уже касались одного отличного способа — в рецепте копченых свиных ребрышек Kenji sous vide — но, какими бы идеальными они ни были, я буду первым, кто признаю, что не часто планирую заранее , что и требуется для ребрышек sous vide. Мой стиль приготовления намного меньше: «Что мне приготовить на ужин в ближайшие выходные?» и многое другое «Дерьмо, я одурманен от низкого уровня сахара в крови, мне нужно поесть, пока я не упал в обморок!» Метод приготовления ребрышек барбекю в духовке не достаточно быстр для такой ситуации, но все же достаточно быстр, чтобы положить их на стол в тот же день, когда вы идете за покупками.

Самое приятное то, что в вашей духовке действительно можно приготовить отличные ребрышки. И, как бы хорош ни был настоящий курильщик, правда в том, что его использование не гарантирует автоматически хороших результатов. Я съел достаточно сухих, жилистых ребер от настоящих курильщиков, чтобы знать, что оборудование само по себе не обещает качества. При правильном методе приготовления в духовке можно приготовить нежные и сочные ребрышки с таким вкусом, как если бы они часами смешивались с дымом твердой древесины.

Вот как я их делаю.

руб.

Мы начнем с пары решеток со свиными ребрышками, вырезанных из Сент-Луиса, которые обычно могут обслужить около четырех человек (каждая полка обычно весит от двух до трех фунтов каждая). Они более или менее готовы к употреблению, за исключением мембраны на нижней стороне, которую лучше всего удалить перед приготовлением — оставьте ее включенной, и она может стать твердой, как бумага. Самый простой способ удалить ее — использовать нож, чтобы освободить угол ее от ребер, затем схватить оторвавшуюся мембрану полотенцем и снять ее с остальной части решетки.

После этого все ребрышки нужно натереть специями. Работая с нашим руководством по созданию растираний со специями, а также ссылаясь на средство, которое Кенджи придумал для своих ребер sous vide, я основывал свое на смеси 50/50 по объему соли и коричневого сахара. К этому я добавил перец, семена горчицы, черный перец, тмин, семена кориандра, чеснок и луковый порошок, хлопья красного перца и сушеный орегано, а затем растер смесью ребра (оставив немного на потом).

Соль играет важную роль в натирании, растворяя мышечные белки свинины и увеличивая способность мяса удерживать влагу.Время, в течение которого мясо остается с солью перед приготовлением, повлияет на степень этого изменения: посолите ребра прямо перед приготовлением, и мясо станет заметно суше, но делайте это слишком заблаговременно, и может начать напоминать ветчину. Я попробовал несколько разное время отверждения и обнаружил, что хорошо работает от двух до восьми часов, что означает, что вы можете нанести натер на ребра накануне вечером и приготовить их на следующий день или нанести натереть рано утром и ваши ребра в духовке всего пару часов спустя.

Я не обнаружил значительной разницы между двух- и восьмичасовыми пробами, по-видимому, потому, что свиные ребра достаточно тонкие, чтобы даже через пару часов соль могла проникнуть в мясо и сделать свое дело.

На фотографиях вы заметите, что на готовых ребрах нет фирменного розового кольца дыма барбекю. По правде говоря, он вам не нужен — это побочный продукт дыма, взаимодействующий с белком мяса, называемым миоглобином, и он не влияет на вкус ребер.(Ознакомьтесь с этой замечательной статьей на AmazingRibs, чтобы узнать больше об этом.) Если вам действительно нужно кольцо, вы можете подделать его, добавив нитрат натрия (в виде отверждающих солей) в натирку, но я не могу придумать веской причины на самом деле сделать это, учитывая тот факт, что это не изменит вкуса ребер.

Дым

Далее следует вопрос о том, как именно мы собираемся придать ребрам вкус копчености. Есть несколько вариантов использования духовки.

Первый — это оснастить импровизированный коптильню древесной стружкой, заставить ее коптить, а затем заклеить ею решетки со свининой, дать им немного постоять, чтобы они впитали аромат дыма.(См. Наше руководство по копчению вок, чтобы понять, как это работает.) После этого вы можете готовить ребрышки в духовке. Это отличный метод, с которым я добивался больших успехов в прошлом, но я столкнулся с некоторыми проблемами, пытаясь заставить его работать с ребрами жесткости.

Во-первых, решетки большие, а это значит, что вок и большая часть другой посуды, которую можно использовать для этого метода, не подойдут. Вам нужно что-то побольше, например, большая жаровня. И затем, даже если у вас достаточно большая противень, вам нужно найти способ разместить внутри нее обе решетки, чтобы воздух мог свободно циркулировать по обеим решеткам.Сделать это не так-то просто. Вдобавок ко всему, я использую индукцию на тестовой кухне Serious Eats, и у меня не было времени заставить мою щепу коптить над индукционной горелкой — мой курильщик, настроенный жюри, просто не сотрудничал с плитой.

Быстро стало ясно, что, хотя курильщик на плите может работать, успех во многом зависит от кухни и имеющегося оборудования, и поэтому это не практично для всех. Мне нужен был метод, который работал бы для всех.

Вместо этого я выбрал второй вариант — жидкий дым.Так вот, не уходи пока. Жидкий дым — по крайней мере, хорошие вещества, такие как у Райта и Колгина — не какой-то ужасный искусственный ароматизатор дыма. Это аромат настоящего дыма из твердых пород древесины, который направляется в конденсаторы; образовавшаяся дымная вода капает и разливается по бутылкам для удобства приготовления.

Главное, что нужно знать о жидком дыме, это то, что он концентрированный, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Чтобы нанести его на мясо, я выбрал самый простой способ: разбрызгать жидким дымом все ребра, а затем растереть его руками.В других рецептах ребрышек в духовке, например, от наших друзей на AmazingRibs.com, жидкий дым разбавляют рассолом и пропитывают ребрышки в нем для равномерного покрытия. У меня не было никаких проблем, чтобы даже аромат дыма проник в ребра, просто втирая его, и, поскольку я хотел максимально упрощенный рецепт (я думаю, ребра в духовке должны быть легкими), я решил не добавлять этап рассола. .

Свиные ребрышки в упаковке


После того, как решетки были натерты смесью специй и жидкого дыма, а затем оставлены для застывания как минимум на пару часов, они готовы к приготовлению.

У меня возник большой вопрос, нужно ли заворачивать ребра в фольгу во время приготовления, и если да, то как долго. Обертывание задерживает пар, что ускоряет приготовление и помогает сделать мясо нежнее, но также предотвращает обезвоживание поверхности мяса, которое приводит к образованию хорошей коричневой коры на ребрах.

Я приготовил три решетки в духовке с низкой температурой 250 ° F, чтобы сравнить, как упаковка повлияла на мясо. Один я готовил все время без упаковки; один я завернул на первые два часа приготовления, затем оставил готовиться в сухом огне духовки; а третий я готовил все время завернутым, прогоняя его под жаровней только в конце, чтобы дать ему немного подрумянивания в последнюю минуту.

Полностью завернутая решетка имела в мясе неповторимую консистенцию, приготовленную на пару. Этого не было.

Труднее было выбрать фаворита среди двух других. В середине приготовления, когда я снял фольгу с решетки, которую держал завернутой, я смог увидеть четкие различия в их развитии: завернутые ребра стали светлее, влажнее и менее подрумянились.

Сверху ребрышки тушились два часа без накрытия; на дне, варить два часа под крышкой.

Затем я снова кладу их в духовку, чтобы готовить без крышки.Решетка, которая была завернута в фольгу в течение первых двух часов, закончила готовку примерно за полтора часа до другой (общее время приготовления три с половиной часа по сравнению с пятью часами для решетки без упаковки) *. Наборы ребер были нежными, вы все еще могли видеть некоторую разницу в окраске между ними, при этом полностью развернутый решетчатый поддон проявлял больше потемнения, чем другой.

* Две стойки были не совсем одинакового размера, а та, которая готовилась дольше, была примерно на полфунта тяжелее.Хотя это сыграло роль в увеличении времени приготовления, это не полностью объясняет существенную разницу.

Стойка слева, все время готовится без накрытия; решетка справа, завернутые в фольгу на первые два часа, затем приготовленные без крышки.

В качестве последнего шага я включил огонь в духовке и довел каждую решетку до более тщательного коричневого цвета и образования немного большей коры. После этого было очень трудно уловить разницу между стеллажами во вкусе, сочности и нежности. Стеллаж, который все время разворачивался, имел немного лучший внешний вид, напоминающий кору, но ненамного.

Необмотанное ребро вверху, частично обернутое ребро внизу: трудно заметить разницу.

В конечном счете, учитывая экономию времени на заворачивание ребер и очень тонкие различия в результатах, я думаю, что стоит воспользоваться дополнительной скоростью, которую можно получить за счет упаковки ребер в течение части времени их приготовления.

Тест на готовность

Итак, как определить степень готовности? Ребристые стойки — дело хитрое. Мы ищем мясо, которое чисто отрывается от кости, когда вы слегка дергаете его зубами, но все еще остается на кости, когда вы поднимаете ребра.«Отвалившаяся кость» может быть приятным выражением, но это признак переваренных ребер в кругах барбекю.

В отличие от большинства кусков мяса, использование термометра с мгновенным считыванием показаний ненадежно, так как стойки тонкие и выстланы костями: вы можете получить значительно разные показания температуры в зависимости от того, где в стойку (и на какую глубину) вы вставляете зонд. . Более того, с мясом, приготовленным на медленном огне, таким как ребра или тушеная свинина, на самом деле — это не — это конкретная внутренняя температура, при которой мы можем сказать: «Ага, готово.«Разрушение соединительной ткани в мясе, приготовленном на медленном огне, зависит от температуры и времени , что означает, что, в зависимости от того, насколько медленно они жарятся, наши ребра могут быть нежными при 180 ° F или 200 ° F — температура на его собственный просто не является надежным измерителем.

Некоторым нравится так называемое испытание на изгиб, при котором вы поднимаете стойку щипцами, позволяя ей изгибаться под собственным весом; когда на поверхности образуется большая трещина и стеллаж грозит сломаться, он готов. Это хороший метод, если вы освоите его, но поначалу может быть трудно понять, сколько взлома является правильным.

Вместо этого я предпочитаю тест с зубочисткой, в котором вы просто вставляете зубочистку (или подобную шпажку) в мясо. Если он входит с небольшим сопротивлением, ребра готовы.

Последние штрихи


Вики Васик

Чтобы закончить ребрышки, вы можете выбрать между последним посыпанием их остатками специй или смачиванием их соусом перед тем, как положить их в духовку для окончательной обработки на сильном огне. Это полностью зависит от вас — важно то, что в любом случае вы получите ребра, которые могут убедить людей, что они пришли прямо от курильщика.

ребрышек барбекю в духовке, затем рецепт гриля

]]>

Если вы хотите сочные ребрышки барбекю, то единственный выход — запечь их в духовке, а затем доесть гриль. Конечно, поливая их липким домашним соусом для барбекю.

Этот двухэтапный процесс обеспечит самые фантастические липкие ребра, которые отвалятся от кости, и о нем будут говорить в течение нескольких недель! Они такие хорошие!

Идеи сочетания рецептов:

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ребрышек для барбекю ниже!

Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

Шаг № 1: Приготовление специи Руб.

Лучший способ получить максимум аромата от запеченных в духовке ребер — это натереть их специями.Мне нравится этот натереть, потому что он сделан из многих обычных специй, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, таких как тмин, копченая паприка и молотый кориандр. При смешивании с коричневым сахаром получается сладкий и дымный вкус с легким привкусом.

Какие ребра купить?

Для этого рецепта ребрышек барбекю вы будете использовать 2 стойки свиных ребрышек (стиль Сент-Луис). Я думаю, что это лучшие ребрышки для развлечения, потому что они обрезаны до одинакового размера, и с ними проще обращаться.Но для полного изложения о покупке свиных ребрышек обратитесь к удивительному руководству Bon Appetit по покупке свиных ребрышек.

Шаг 2: вотрите смесь специй в ребра

Не забудьте натереть смесь специй по всей поверхности ребер, это будет выглядеть как тонна специй, но она растворится в духовке и придаст мясу аромат. Затем запечатайте его в фольге, создав по два отдельных пакета из фольги для каждой стойки.

Шаг № 3: выпекайте ребра в духовке в течение двух часов

Два часа могут показаться долгим ждать ребер! Но поверьте мне, вы будете так рады, когда откусите свой первый кусочек! Сочное мясо, отваливающееся от кости, стоит затраченных усилий! И единственный способ добиться этого — сначала запечь их в духовке!

Поместите ребра на отдельные стойки, а затем поменяйте их положения через час.

Когда ребра будут готовы, они будут выглядеть вот так и станут нежными на ощупь. На самом деле, они будут такими нежными, что будут немного хрупкими, поэтому будьте осторожны при обращении с ними.

Лучше всего выложить их на гриль на большом противне. С ними будет легче обращаться, и после приготовления две решетки прекрасно поместятся на одном противне.

Шаг 4: Приготовление соуса для барбекю

Также неплохо приготовить соус для барбекю заранее, чтобы все было готово, как только вы отправитесь к грилю.Это можно сделать даже за два дня до этого. Если у вас много людей, вы можете приготовить дополнительный соус для барбекю и подать ребрышки вместе с моими куриными слайдерами BBQ.

Как приготовить домашний соус для барбекю

Домашний соус барбекю состоит из купленного в магазине кетчупа, патоки, чеснока, коричневого сахара, острого соуса, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Взбейте все вместе в кастрюле на среднем или слабом огне, и это все!

Как только вы научитесь готовить домашний соус для барбекю с нуля, вы больше никогда не вернетесь ни к чему в бутылке! Домашний соус намного ароматнее, и вы можете настроить температуру или сладость в соответствии с вашими личными вкусами.И что самое приятное, у вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов в кладовой и холодильнике.

Дайте ему остыть в кувшине из пирекса и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы вынести его на гриль.

Шаг № 5: Жарьте ребра на гриле

Поскольку ребрышки уже приготовлены, им нужно всего несколько минут на гриле с каждой стороны, чтобы они стали хорошо обугленными. Смажьте каждую сторону соусом для барбекю тонким слоем, чтобы дать мясу остыть.

Затем вы можете намазать еще немного соуса на каждую решетку, когда они будут приготовлены на гриле. Соуса для барбекю никогда не бывает слишком много. Особенно, когда он самодельный! Только не забудьте предоставить гостям толстые салфетки.

Покрытие ребер
  • Возьмите с собой на гриль все необходимое для вырезания, чтобы, как только ребрышки были готовы, можно было нарезать их на стол перед подачей.
  • Это добавляет немного драматизма к разговору о коктейлях и позволяет вам сразу же сесть с вашими гостями, как только они будут готовы.

Украшаем ребра
  • Вы можете подавать их точно так же или сделать дополнительный шаг, чтобы украсить их зеленым луком и семенами кунжута.
  • Это простое прикосновение, которое заставляет их выглядеть немного наряднее и презентабельнее, если хотите, «одетыми к обеду». Нарежьте зеленый лук по диагонали, чтобы придать ему элегантный вид.
  • Эти ребрышки были бы отличной идеей для ужина в День поминовения, День отца или 4 июля!

Если вам понравился этот рецепт

оставьте пожалуйста оценку и отзыв ниже!

Ребрышки барбекю в духовке, затем рецепт гриля

Доходность: 6

Время подготовки: 3 часа

Время готовки: 2 часа

Общее время: 5 часов

Восхитительный рецепт жареных ребер с домашним соусом барбекю, который идеально подходит для летнего гриля! Запеченные в духовке, а затем готовые на гриле, вы получите самые вкусные ребрышки барбекю!

Состав

Для ребер:
  • 2 полки, (5 фунтов / 2250 г) свиные ребрышки
  • 2 столовые ложки (30 мл) коричневого сахара
  • 4 чайные ложки (20 мл) молотого тмина
  • 4 чайные ложки (20 мл) копченой паприки
  • 2 чайные ложки (10 мл) чесночного порошка
  • 2 чайные ложки (10 мл) молотого кориандра
  • 2 чайные ложки (10 мл) соли
Для соуса барбекю:
  • 1 стакан (240 мл) кетчупа
  • ¼ стакана (60 мл) белого винного уксуса
  • ⅓ стакана (80 мл) коричневого сахара
  • ⅓ стакана (80 мл) патоки
  • 1 чайная ложка (5 мл) острого соуса
  • 1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки (2.5 мл) Вустерширского соуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
Для гарнира:
  • Посыпка кунжутом
  • 2 зеленые луковицы, нарезанные по диагонали

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В небольшой миске взбейте коричневый сахар, тмин, копченый перец, чесночный порошок, кориандр и соль.
  3. Разложите 2 больших куска алюминиевой фольги, скрепив их швами, на противне с бортиками.Сделайте это дважды для 2 противней и 2 противней.
  4. Уложите фольгу по диагонали, так как это, вероятно, единственный способ, которым ребрышки поместятся на противне. Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги, натрите сухим натиранием ребра с обеих сторон.
  5. Закройте фольгу и поместите в духовку при 350F на 2 часа, вращая каждую решетку (сверху вниз по середине духовки).
  6. Между тем, вы можете приготовить соус барбекю заранее.
  7. Для приготовления соуса: Поместите все в кастрюлю и взбивайте до однородности.Варите на медленном огне, чтобы ароматы соединились. Затем дайте остыть и охладите до готовности. Затем просто разогрейте перед подачей на стол.
  8. После запекания обжарьте ребрышки на гриле по 3-5 минут с каждой стороны для желаемого обугливания. Смажьте ребрышки соусом барбекю с обеих сторон. Нарезать ребрышки. Поместите на блюдо. При необходимости смажьте большим количеством соуса. Украсить кунжутом и зеленым луком, нарезанным по диагонали. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 364Общие жиры: 22 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 65 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 15 г

Ребрышки, запеченные в духовке по-деревенски — A Family Feast®

Сладкая и пряная натирание придает фантастический вкус нашим запеченным в духовке ребрышкам в деревенском стиле без суеты!

Сегодняшний простой и вкусный рецепт ребрышек, запеченных в духовке по-деревенски, является продолжением этого сладкого и пряного рецепта натереть, сделанного ранее на этой неделе.

Мы решили разработать этот рецепт ребрышек как вариант запекания в духовке для тех, у кого нет коптильни или гриля, но все же хочет приготовить фантастические, нежные и вкусные свиные ребрышки в деревенском стиле. .

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Что такое ребра в стиле кантри?

Свиные ребрышки по-деревенски отрезаются от лезвия свиной корейки, расположенного близко к свиной лопатке. Кости в ребрах на самом деле являются частями лопатки, а не реальными реберными костями.

В ребрышках по-деревенски больше мяса, чем в других свиных ребрышках, включая ребрышки в стиле Сент-Луис, спинки или ребрышки. У них по-прежнему отличный вкус, а мясо очень нежное при правильном приготовлении.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как сделать запеченные в духовке ребрышки по-деревенски?

Этот рецепт не может быть проще, но он требует времени в духовке.

Просто натрите наши свиные ребрышки по-деревенски небольшим количеством нашего Copycat Rib Tickler Rub, затем поместите их в сковороду или форму для запекания размером 9 × 13 дюймов.

Накройте сковороду листом пергаментной бумаги, затем листом фольги и запекайте ребра в течение четырех часов при температуре 250 градусов F. (Слой пергаментной бумаги предотвратит взаимодействие специй в натирании с фольгой во время запекания ребер.)

Когда ребрышки станут мягкими, аккуратно выньте каждое ребро из формы для выпечки и поместите их на противень, застеленный фольгой. Бруха на свой любимый соус для барбекю (на фотографиях мы использовали этот соус для барбекю Cherry Noble) и жарить — ровно настолько, чтобы он карамелизировался и подрумянился.Переверните ребра на другую сторону (осторожно, чтобы не сломаться), смажьте еще соуса, затем снова обжарьте.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Что мне подавать с ребрышками, запеченными в духовке по-деревенски?

Вот некоторые из любимых гарниров барбекю:

Вы можете попробовать и другие рецепты ребрышек:

Распечатать часы значок часов

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Положите ребра на разделочную доску, затем посыпьте свинину Copycat Rib Tickler Rub со всех сторон.

Поместите ребра костью вниз, выровняв их, в сковороду 9X13 или форму для запекания.

Накрыть пергаментом и фольгой и выпекать четыре часа. Духовки различаются, поэтому проверяйте через 3 с половиной часа, и если косточка выдергивается, они готовы выйти из духовки. У нас ушло четыре часа.

Осторожно по одному извлеките ребрышки из формы для запекания и положите на противень, застеленный фольгой.Они действительно хрупкие, чтобы не развалиться при подъеме, поддерживайте одну сторону лопаткой, а затем поднимайте щипцами.

Смажьте соусом барбекю и жарьте, пока он не станет коричневым. Осторожно переверните, смажьте большим количеством соуса и снова жарьте, пока они не станут слегка коричневыми, затем подавайте.

Ключевые слова: Ребрышки, запеченные в духовке по-деревенски

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Рецепт ребрышек барбекю, запеченных в простой духовке

Это самые легкие ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо делали. А поскольку они запекаются в духовке, вам не нужно присматривать за ними, и вы можете использовать это время для других дел. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и нескольких ключевых приемов у вас будут восхитительно нежные ребрышки, от которых вам захочется съесть всю решетку в одиночестве.

Чем приправлять ребра?

Этот рецепт очень простой — всего лишь соль и перец, что я впервые попробовала сделать еще летом.Как бы мне ни нравились хорошие пряности с коричневым сахаром, болгарским перцем, луковой пудрой и т. Д. — которые вы, безусловно, можете использовать здесь — иногда лучше всего просто. Но не стесняйтесь использовать любые специи и приправы, которые захотите, чтобы сделать их своими собственными. (Раньше я даже использовал смесь специй из Северной Африки рас эль ханут.)

Когда дело доходит до соусов, если вы хотите приложить дополнительные усилия, приготовив собственный домашний соус для барбекю, я, конечно же, вас не остановлю. Но если придерживаться «легкой» части этого названия рецепта, ваш любимый магазинный соус наверняка подойдет.

Какой температуры и как долго вы готовите ребрышки в духовке?

Эти ребрышки готовятся медленно и медленно, так что они становятся нежными, как кости. Это означает, что их нужно готовить при температуре от 275˚F до 300˚F в течение примерно 2 часов, чтобы довести их до точки, при которой они тают во рту. Я завершаю их слоем соуса для барбекю на сильном огне, чтобы получить приятный цвет, и вуаля! Вы готовы поесть. (Если вы хотите быстро приготовить ребрышки в духовке, вы, безусловно, можете увеличить температуру до 350–375 ° F, но компромисс в том, что они не будут такими нежными.)

Что вы подаете с ребрышками барбекю?

Картофельный салат по-южному
Салат из огурцов и помидоров
Запеченные макароны с сыром
Салат из капусты
Кукурузный хлеб на сковороде

Выход: одна полка ребер.

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Это самые легкие ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо делали. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и нескольких ключевых приемов у вас будут восхитительно нежные ребрышки.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

  • 1 решетка ребрышек
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка черного перца грубого помола
  • 1 чашка соуса барбекю

Инструкции

    1. Нагрейте духовку до 300˚F.
    2. Удалите мембрану, закрывающую костную сторону ребер. Вы можете сделать это, проведя ножом по костям, а затем оторвав мембрану. Смажьте ребра солью и перцем. Оберните их алюминиевой фольгой, выложите на противень с бортиком и запекайте в духовке примерно 2 часа, пока они не станут очень мягкими.
    3. Выньте ребра из духовки и увеличьте температуру до 450˚F. Откройте пакет из фольги, смажьте соусом для барбекю и запекайте, пока ребра не приобретут приятный цвет, 10–15 минут.Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Лучшие ребрышки барбекю в духовке — Must Love Home

Best Ever Oven BBQ Ребрышки влажные, опадают со свинины, залиты хрустящим карамелизованным соусом BBQ. Медленное приготовление в духовке дает ребрам отличный «кусочек», который стоит того, чтобы подождать!

Вкусные ребра с отвалившимися костями — одно из любимых блюд моей семьи. О, как приятно наслаждаться ребрышками барбекю круглый год!

Раньше я думал, что ребра предназначены только для жарки.Единственный способ сделать ребра сочными и ароматными — это медленно приготовить их на углях. Этот метод очень трудоемок и требует много времени. Моей целью было создать отличный ресторанный вкус, но как дома, в духовке.

Как приготовить самые лучшие ребрышки барбекю в духовке

Ингредиенты простые. Просто полный кусок свиных ребрышек Baby Back, бутылка вашего любимого соуса для барбекю и ингредиенты для втирания.

Разогрейте духовку до 300 градусов.

  1. В небольшой миске смешайте 3/4 стакана коричневого сахара и по 1 столовой ложке чесночного порошка, паприки и приправы из копченого клена

2.Снимите жесткую мембрану с тыльной стороны ребер. Самый простой способ — завязать один конец, схватить его бумажным полотенцем и полностью оторвать.

3. Положите ребрышки на большой противень на большой лист прочной фольги или два больших листа обычной фольги. С помощью втирания нанесите 1/2 на мясную сторону, втирая в мясо. Переверните мясо мясистой стороной вниз и оставшуюся половину натереть на кости. Потрите все, в том числе по бокам.

4. Поместите второй лист сверхпрочной фольги поверх ребер и запечатайте верхнюю и нижнюю фольгу в пакет вокруг ребер.Поместите в разогретую духовку и запекайте 2 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей.

5. Раскройте фольгу и нарежьте ребра на порционные куски. Смажьте ребра с одной стороны соусом для барбекю и снова поставьте в духовку на 10 минут. Выньте ребра из духовки, переверните ребра на противне, смажьте вторую сторону соусом для барбекю и снова поставьте без крышки в духовку на последние 10 минут.

6. Положите ребрышки на свой любимый гарнир и подавайте горячими!

Другие идеи рецептов ребрышек

ЛУЧШИЕ РЕБРА ДЛЯ БАРБЕКЮ ДЛЯ ПЕЧИ

Best Ever Oven BBQ Ребрышки влажные, опадают со свиных костей, залиты хрустящим карамелизованным соусом барбекю.

Время приготовления: 2 часа 20 минут Общее время: 2 часа 30 минут
  • Разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите кусок толстой фольги размером с противень или сложенные вдвое листы обычной фольги на большой противень с бортиком.

  • Удалите прочную мембрану с тыльной стороны ребер. Самый простой способ — завязать один конец, плотно обхватить мембрану бумажным полотенцем и полностью оторвать. Тщательно промойте и просушите ребра.

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, перец и кленовую приправу коптильни.

  • Поместите ребра поверх фольги. Втирать смесь специй в ребра, 1/2 на мясную сторону ребер и 1/2 на сторону костей. Разотрите все, включая стороны и кости ребер.

  • Поместите второй лист сверхпрочной фольги поверх ребер и запечатайте верхнюю и нижнюю фольгу в пакет. Выпекать 2 часа или пока мясо не начнет отделяться от кости.

  • Откройте фольгу и разрежьте ребра на кусочки порционного размера.Смажьте ребра с одной стороны соусом для барбекю и поставьте без крышки в духовку на 10 минут.

  • Выньте ребра из духовки, переверните ребра на противне, смажьте вторую сторону соусом для барбекю и снова поставьте в духовку без крышки на последние 10 минут.

Примечания — Для этого рецепта использовалась приправа из клена коптильни McCormick Grill Mates. Примечание — каждая порция составляет примерно 3 ребра

Порция: 2 ребра Калорийность: 550 ккал Углеводы: 69.06 г Белки: 24,14 г Жиры: 20,39 г Насыщенные жиры: 7,04 г Холестерин: 82,16 мг Натрий: 1092,62 мг Калий: 611,21 мг Волокно: 1,66 г Сахар: 58,6 г Витамин A: 879,24 МЕ Витамин C: 0,87 мг Кальций: 118,42 мг I

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / не вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети. Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

Лучшие запеченные в духовке ребрышки барбекю

Кому не нравятся задушевные ребрышки барбекю, запеченные в духовке ?! Я очень люблю их, и у меня просто есть лучший рецепт запеченных в духовке ребер в южном стиле, за которые просто стоит умереть.Я недавно играл на кухне, проводя несколько встреч, и, черт возьми, я придумал потрясающую влажную втирку! Мне все еще нравится время от времени использовать сухую смесь для барбекю, но в настоящее время я придерживаюсь этого рецепта. Серьезно — каждый раз, когда я растираю ребра этой влажной массой, люди сходят с ума! Как упоминалось в моем инстаграме, кто-то на самом деле спросил меня, не добавляю ли я «трещину» во влажное растирание, потому что они сказали, что ребра вызывают зависимость !! РЖУ НЕ МОГУ. Уверяю вас, в этих ребрах нет трещин, но будьте осторожны … Как только вы попробуете этот рецепт, ВЫ тоже будете зависимы!

Смотри, как я делаю эти удивительные ребрышки!

Лучшие запеченные в духовке ребрышки барбекю

Эти ребрышки хорошо приправлены и готовятся медленно, пока мясо не отвалится от кости и не станет очень нежным.Вы поклянетесь, что их курили весь день, но этот рецепт не требует особых усилий!

Шашлык, ужин

Кулинарный шашлык, Южный

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 40 минут

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 6 фунтов ребрышки по стилю Сент-Луис удалены
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка жидкого дыма из гикори
  • 1 1/2 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 2 столовые ложки свежемолотого перец
  • 1 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 2 столовые ложки копченого перца можно использовать как сладкий или обычный перец
  • 2 столовые ложки лукового порошка
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 1/4 стакана коричневого сахара темного или светлого
  • 2 хлопья петрушки
  • 1 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 F.

  • Нанесите масло на ребра (передние и задние)!

  • Посыпьте все приправы и специи.

  • Затем сбрызните жидким дымом и уксусом.

  • Расчешите щеткой или протрите ребра.

  • Накройте ребра фольгой.

  • Выпекать 1 час 20 минут.

  • Выньте ребра из духовки и снимите крышку.

  • Смажьте своим любимым соусом.

  • Включите духовку на гриле.

  • Обжарьте ребра, пока соус не станет красивым и липким.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Как приготовить ребрышки в стиле Сент-Луис в духовке

Этому цеху была предоставлена ​​компенсация от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне.#QualityFreshPork #GetGrillingAmerica #CollectiveBias

Я из Техаса, и мне нравится, чтобы моя еда содержала немного вкусного белка. Изготовить эти ребра в стиле Сент-Луис в духовке — это в значительной степени то, из чего рождаются ваши мечты. Если у вас нет гриля, но вы все равно хотите полакомиться хорошими ребрышками, приготовленными по-домашнему, вы можете приготовить что-нибудь вкусненькое, отвалившись от кости Ребрышки в стиле Сент-Луис в духовке .

Признаюсь честно, много лет назад вы бы не заметили, что я готовлю ребрышки.Я всегда думал, что делать ребра — это слишком сложно и выходит за рамки моего уровня мастерства. Но это далеко от истины. Ребрышки так легко приготовить.

Что такое ребра в стиле Сент-Луис

Ребра в стиле Сент-Луис отрезают от живота животного после удаления живота. Их обычно обрезают, удаляя твердую грудину и жевательный хрящ, поэтому пластина имеет более прямоугольную форму.

Они более плоские, чем некоторые другие ребрышки, поэтому их легче подрумянить.Хотя в них много костей, в них также больше жира, что делает их очень ароматными, если они приготовлены правильно. Каждая плита обычно весит около 2 1/2 — 3 фунтов и кормит от трех до четырех человек.

Из-за повышенного содержания жира в ребрышках по стилю Сент-Луис они отлично подходят для тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

Ребрышки, запеченные в духовке

Этим летом откажитесь от других белков и купите свежую свинину в местном магазине Walmart.В Walmart вы найдете свежую свинину высокого качества, в том числе свежие свиные ребра, свиные отбивные и маринованную свежую свинину. Все эти ароматные варианты свинины хороши тем, что идеально подходят для приготовления в домашних условиях. Я покупаю Smithfield® в Walmart, но не стесняйтесь покупать предпочитаемый вами бренд.

Я живу в Техасе, поэтому иногда выходить на гриль на улице невыносимо. Мне нравится, что я могу бросить пару решеток ребрышек в духовку и каждый раз получать вкусные ребрышки.

Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом ребрышек в стиле Сент-Луис, приготовленных в духовке.

Рецепт ребрышек в стиле Сент-Луис

Я люблю легкие, простые рецепты. Это одна из причин, по которой я часто ем свежую свинину. Приготовление свинины, будь то на гриле, запекание или жарка на сковороде, всегда придает мне восхитительный вкус. И вкус — вот в чем все дело, вы все.

Для этого рецепта все, что вам понадобится:

  • Smithfield Extra Tender Fresh Pork Ribs (или любой другой марки)
  • кошерная соль
  • черный перец
  • чесночный порошок
  • лук порошок
  • порошок чили
  • Соус барбекю без сахара (по желанию)

Как приготовить ребрышки в стиле Сент-Луис в духовке

Приготовить ребрышки в духовке действительно очень просто.Если вы боялись попробовать, не позволяйте страху удерживать вас от этих восхитительных ребер!

Сначала удалите ребра с упаковки и промойте водой. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем. Когда вы перевернете ребра, вы увидите блестящую мембрану. Острым ножом снимите серебряную мембрану с тыльной стороны ребер.

Смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и порошок чили в небольшой миске. Посыпать ребра приправой и хорошо втереть в мясо.Обязательно приправьте все стороны.

Оберните приправленные ребрышки алюминиевой фольгой и выложите на противень; отложить. Дайте приправам впитаться в ребра, пока духовка разогревается. Поставьте решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Поместите противень в духовку и выпекайте около 90 минут или пока ребрышки не станут мягкими.

Осторожно достаньте ребра из духовки, выбросьте фольгу и щедро смажьте выбранным вами соусом для барбекю.Поскольку у нас мало углеводов — без сахара, мы используем соус для барбекю без сахара. Верните противень в духовку и продолжайте готовить примерно 20 минут или пока соус не станет красивым и горячим.

При приготовлении свежей свинины из Walmart следуйте этим советам по приготовлению, чтобы свинина была приготовлена ​​должным образом. При приготовлении отбивных, филе и жаркого лучше всего их приготовить при температуре 145 ℉ с трехминутным перерывом. Точное время приготовления отбивных, филе и жаркого следующее: средний прожар: 145-150 ℉, средний: 150-155 ℉, средний хорошо: 155-160 ℉ и хороший: 160 ℉.

Как долго готовить ребрышки в духовке на 350?

Один из вопросов, который мне задают чаще всего, — как долго готовить ребрышки в духовке при температуре 350 ° F? На этот вопрос я не могу легко ответить, потому что он будет зависеть от типа ребер, которые вы готовите, от того, сколько весит решетка с ребрами и какой толщины она будет.

На решетку с ребрышками весом 3 фунта потребуется около 2 часов при приготовлении в духовке. Если стеллаж весит меньше, вероятно, на это уйдет меньше времени. Если он весит больше, вам, вероятно, придется готовить немного дольше.

Нужно больше ребер? Посмотрите этот рецепт свиных ребрышек, запеченных на газовом гриле.

Жизнь с низким содержанием углеводов? Ознакомьтесь с этими простыми рецептами кето:

Не забудьте прикрепить эти вкусные ребрышки с костями к своей любимой доске в Pinterest.


Нажмите здесь, чтобы найти ближайший к вам Walmart.

Рецепт свиных ребрышек

Урожайность: 4

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Чтобы вкусно, отпадите костные ребра, это зверобой.Ребрышки в стиле Луи в духовке — это то, что вам нужно.

Ингредиенты

  • Полка 3 фунта свежей свинины Smithfield Extra Tender Ribs
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка измельченного черного перца
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
  • 1/2 столовой ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • Соус BBQ без сахара (по желанию)

Инструкции

  1. Удалите ребра из упаковки и промойте водой.Промокните мясо бумажным полотенцем. Острым ножом снимите серебряную пленку с тыльной стороны ребер.
  2. Смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и порошок чили в небольшой миске; хорошо перемешать. Посыпать ребра приправой и хорошо втереть в мясо. Обязательно приправьте все стороны.
  3. Оберните ребрышки приправленной алюминиевой фольгой и выложите на противень; в сторону .. Дайте приправам впитаться в ребра, пока духовка разогревается. Поставьте решетку в центр духовки.Разогрейте духовку до 350 ° F.
Leave a Reply