Сколько рис готовится в духовке: Рис в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Как приготовить рис в духовке рецепты

Рис является частым гостем на нашем столе. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления и фирменные блюда из этой крупы. Приготовить рис в духовке не составит особого труда, но такие блюда всегда отличаются непревзойденным вкусом и ароматом.

Чем хороши блюда из риса, приготовленные в духовке

Рис, приготовленный в духовом шкафу, получается всегда рассыпчатым, в отличие от сваренного на плите или приготовленного в микроволновке. Благодаря запеканию блюда приобретают глубокий аромат и насыщенный вкус.

Кроме того, блюда из риса, приготовленные этим методом, можно считать более полезными, так как в процессе приготовления используют минимальное количество жира, специй и масла. Поэтому все запеченные рисовые блюда рекомендуют включать в диетический и детский рацион.

Одним из немаловажных достоинств блюд из риса в духовке является легкость и минимальные временные затраты на приготовление. Это очень важный момент для современного жизненного ритма. После помещения блюда в духовку нет необходимости постоянно присутствовать на кухне и контролировать процесс.

В отличие от варки рисовой крупы на плите рис, приготовленный в духовке, практически никогда не подгорает и не сбегает из посуды.

Запеченные рисовые десерты и запеканки всегда получаются ароматными, с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.

К недостаткам можно отнести увеличения расхода электроэнергии, если готовить блюда в электрическом духовом шкафу. Но при наличии газовой духовки этот недостаток не ощущается.

Какие блюда из риса можно готовить в духовке

Блюда из рисовой крупы, приготовленные в духовке, могут включаться в меню в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина. Также можно их использовать как перекус.

На завтрак можно приготовить быструю запеканку из вареного риса и творога или молочную рисовую кашу с тыквой.

Первые блюда из риса, которые готовят в духовке, получаются более наваристыми и ароматными. Самые, пожалуй, вкусные из них – это суп харчо и рассольник.

Вторые блюда готовятся из риса с добавлением мяса, рыбы, овощей, подлив и соусов. В духовке можно приготовить мясной и постный плов, ризотто, паэлью, рисовые котлеты и тефтели и многое другое.

С помощью духовки готовятся не только гарнир и самостоятельные блюда из риса, но и начинки для пирогов, кулебяки, голубцов, фаршировки овощей. Также приготавливаются разнообразные горячие и холодные закуски.

Секреты приготовления риса в духовке

Для каждого блюда рис требует разной подготовки. Сладкие и соленые запеканки готовят из вареной крупы. Для плова или рассыпчатого гарнира необходимо немного поджарить рис на подсолнечном масле. Для приготовления молочной рисовой каши или гарнира из риса его промывают 3-4 раза холодной водой.

Секреты и маленькие хитрости:

  • Для приготовления блюд из риса в духовке рекомендуется использовать чугунную толстостенную посуду с крышкой (казанки, сковородки, жаровни), керамические кастрюли, глиняные горшочки.
  • Если подобранная форма для запекания не имеет крышки, ее можно накрыть фольгой, сложенной в два слоя.
  • Чтобы рис не прилипал к стенкам посуды, их необходимо смазать растительным маслом.
  • Подбирая размер посуды, следует учитывать то, что при варке рис увеличивается в объеме почти в два раза.
  • Для уменьшения времени приготовления рекомендуется предварительное замачивание крупы в чистой воде на протяжении одного часа.
  • Для рассыпчатости и придания блюду насыщенного вкуса готовый рис оставляют томиться в выключенной духовке на полчаса.

Приготовление риса в духовке — основные способы

Классический вариант

Рис промывается до прозрачности воды. Высыпается в подготовленную посуду, заливается водой в пропорции 1:2, добавляется соль по вкусу. Рис помещается в разогретую до 160 градусов духовку и готовится 40 минут, до полного впитывания влаги. Периодически необходимо помешивать. Для придания пикантности вкусу можно добавить любимые специи и травы.

Комбинированный способ

Промытый рис помещается в толстостенную посуду. Заливается водой так, чтобы она возвышалась над рисом на 2-3 см. Соль добавляется по вкусу. На плите доводится до кипения и готовится 10 минут. После помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится в течение 15 минут.

Предварительная прожарка

Промытый рис слегка просушивают с помощью бумажной салфетки. На раскаленную сковороду наливается немного растительного масла и аккуратно высыпается рис. Постоянно перемешивая, обжаривается в течение двух-трех минут. Затем рис выкладывается в подготовленную форму и заливается холодной подсоленной водой в пропорции 1:2. Готовится на протяжении 30 минут, до полного впитывания влаги.

Следует учесть, что время приготовления и количество необходимой жидкости зависит от сорта риса.

Шлифованный белый рис готовится в течение 20 минут после закипания. На одну часть крупы необходимо 1.5 части воды, бульона или молока.

Пропаренный и коричневый рис не требует предварительного замачивания. Готовится в течение 30 минут. На одну часть крупы понадобится две части жидкости.

Перед приготовлением блюд из дикого риса с плотными зернами его необходимо предварительно замочить в холодной воде на два-три часа. Варится крупа в течение 50-60 минут.

Рис сортов Арболио, Бальдо, Карнаоли перед готовкой не промывают. Он очень быстро разваривается, поэтому блюда доводят до полуготовности. Остывая, рис впитывает всю влагу и доходит до полной готовности.

Вкусные рецепты

Запеканка из риса с творогом и яблоком

Ингредиенты:

  • творог 250 граммов,
  • сахар 2 столовых ложки,
  • манка 1 столовых ложки,
  • вареный рис 200 граммов,
  • яйца 3 штуки,
  • яблоко 2 штуки.

Приготовление: белки отделить от желтков и взбить до стойкой пены, рис смешать с творогом, манкой, сахаром и желтками. В полученную смесь ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить полученную смесь в форму. Сверху разложить тонкие яблочные слайсы. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку посыпать молотой корицей.

Рис со сладким перцем и томатами

Необходимые продукты:

  • рис 200 граммов,
  • лук 200 граммов,
  • перец сладкий 200 граммов,
  • морковь 100 граммов,
  • помидоры 300 граммов,
  • два зубчика чеснока,
  • соль, сахар, красный и черный перец, лавровый лист.

Приготовление: овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, соединить с промытым рисом и специями, чесноком, жарить две минуты. Залить подсоленной водой или мясным бульоном. Запекать в духовке первые 20 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 170 градусов. Дать остыть в духовке. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу и рыбе.

Существует множество блюд из риса, которые можно приготовить в духовке. Зная принципы такого приготовления, можно смело экспериментировать с рецептами и разнообразить каждодневный рацион не только вкусными, но и полезными блюдами.

Сколько запекать рис в духовке

Рис в духовке запекать 20 минут в закрытой посуде. Температура запекания риса — 180 градусов.

Рис в аэрогриле запекать 30 минут при мощности 250 градусов, при высоком уровне вентиляции.

Как запечь рис в духовке

Ингредиенты
Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Репчатый лук — 1 голова
Кориандр молотый — на кончике ножа
Перец красный молотый — на кончике ножа
Соль — 1 чайная ложка

Морковь — 1 штука

Как запечь рис
Очистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его 5 минут. Затем добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут, помешивая. Добавить рис (предварительно промытый), приправы и обжаривать 5 минут. Затем залить рис водой и поставить сковородку в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать рис 20 минут.

Как запекать вареный рис в духовке

Ингредиенты
Российский сыр — 250 грамм
Куриное яйцо — 3 штуки
Растительное масло — 1/3 стакана
Вода — 2 стакана
Рис — 1 стакан

Как запечь рис в духовке
Кастрюлю (желательно чугунную) нагреть, всыпать рис и прожарить его в течение 2 минут. Влить в кастрюлю масло, обжарить до золотистого цвета 5 минут. Добавить воду и варить в течение 15 минут.

Промыть рис холодной водой, затем дать стечь воде. Сыр натереть на тёрке, добавить к рису; разбить к рису яйца. Перемешать рис и выложить его в форму для запекания. Готовить рис 20 минут при температуре 180 градусов.

Фкуснофакты

Промывают рис для очищения от возможных загрязнений, а замачивают в воде до использования, чтобы удалить крахмал, это сделает готовый рис рассыпчатым.

Пропорция: 1 стакан риса на 2 стакана воды. Важно: отмерять одним и тем же стаканом или чашкой.

Рис, запеченный с мясом и овощами, будет вкусней, если настоять его в выключенной духовке 10-15 минут после окончания приготовления.

Калорийность риса тушеного с мясом, луком и морковью — 285 ккал/100 грамм.

Рис с мясом

Продукты
Рис круглый — 2 стакана
Свинина — 600 грамм
Лук — 2 штуки (средние)
Морковь — 2 штуки (средние)
Масло подсолнечное для жарки — 5 столовых ложек
Соль — 1 столовая ложка без верха
Специи — по вкусу
Вода (горячая) — 4 стакана

Приготовление
1. Рис перед приготовлением промыть. Приготовить глубокую миску. Насыпать в нее 2 стакана риса и залить водой.
Помешать столовой ложкой. Слить воду, залить рис еще раз, помешать ложкой. Слить воду и залить свежую, в ней рис оставить до использования.

2. Лук мелко порезать.
3. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Свинину порезать кубиками со сторонами, примерно, 1 сантиметр.
4. Сковородку поставить на средний огонь. Налить в нее 4 столовые ложки подсолнечного масла.
5. Выложить в сковородку лук, жарить, помешивая, на среднем огне 1 минуту.
6. Добавить в сковородку с луком натертую морковь.
7. Жарить, помешивая, лук с морковью еще 1 минуту.
8. Овощи выложить в посуду для запекания.
9. В освободившуюся сковородку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла, положить подготовленные кусочки свинины, жарить на большом огне 2 минуты, постоянно помешивая. Мясо должно слегка зарумяниться.
10. Выложить обжаренную свинину в посуду для запекания.
11. Перемешать ложкой обжаренные лук, морковь, кусочки свинины, добавить соль и специи.
12. Слить воду из миски с замоченным рисом. Выложить рис сверху смеси лука, моркови и кусочков свинины.
13. Добавить горячую воду — ориентир: над рисом должен быть слой воды в 2 сантиметра толщиной.

Запекание в духовке
Выставить температуру нагрева 180 градусов, готовить 25 минут.

Запекание в мультиварке
Последовательность подготовки продуктов не меняется. Обжаренные мясо, лук и морковь выложить в чашу мультиварки. Режим «плов». После сигнала окончания приготовления, оставить в отключенной мультиварке на 10 минут, после чего подавать на стол.

Запекание в аэрогриле
Выложить в форму обжаренные мясо, лук, морковь, сверху насыпать промытый рис. Поставить форму на нижнюю решетку аэрогриля, скорость обдува высокая, время приготовления 30 минут.

Бурый рис в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Получите максимальную пользу от полезного бурого риса и вместо обычной варки запеките его в духовке. Рис заливается кипятком со сливочным маслом и солью, плотно накрывается и отправляется в духовку. Готовый бурый рис получается идеальным, рассыпчатым и не пригорает. Разрыхлите его вилкой и подавайте в качестве гарнира к любым своим блюдам.


Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,5 ст. бурого риса, среднезёрного или круглозёрного
  • 2,5 ст. воды
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 190°С. Насыпьте рис в квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см.
  2. Смешайте в кастрюле воду, сливочное масло и соль и доведите до кипения. Как только вода закипит, вылейте её на рис, перемешайте, и плотно накройте форму сверхпрочной фольгой. Запекайте на среднем уровне духовки в течение 1 часа.

  3. Через 1 час снимите фольгу и разрыхлите рис вилкой. Сразу же подавайте.
Категории:

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом в духовке — блюдо, с моей точки зрения, довольно странное. Вернее, способ приготовления у него — странный с функциональной точки зрения. По сути получается обычный плов (ну, или плов, адаптированный под местные реалии), только приготовленный в духовке. И все это имело бы смысл, если бы первый этап приготовления риса с мясом в духовке не проходил бы… на сковородке. То есть сначала я «порчу» сковороду тем, что обжариваю на ней мясо, морковь и лук, затем тушу все это великолепие, затем перекладываю в форму для запекания, которую потом так же, как и сковородку, придется мыть. Количество дополнительной дурной работы представляете, да? Тем не менее определенные преимущества у рецепта риса с мясом в духовке все же есть. Крупа получается неизменно рассыпчатой, рисинка к рисинке, сухой и очень вкусной. Да, такого же эффекта можно достичь и при приготовлении на плите, однако, в духовке это в разы проще. Кроме того, неоспоримый плюс — возможность выставить таймер отключения и уйти по своим делам, а по возвращению найти в духовке готовый рис с мясом, теплый и аппетитный. В общем, как ни крути, попробовать стоит — может, это именно тот идеальный рецепт плова, который вы искали?

Есть легенда связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова:
— Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

Рис с мясом в духовке я готовлю регулярно по одной простой причине: просят дети. Не знаю, почему им так нравится меня эксплуатировать и заставлять колдовать над пловом в духовке, который прекрасно получается и на плите, наверное, это какой-то особенный вид издевательства над родителями, но отказать им не могу, и потому регулярно делаю то, что они просят.

Ингредиенты:

500 г свинины;

2 луковицы;

1 крупная морковь;

350 г риса;

2 ст. л. томатной пасты;

10-15 шт барбариса;

головка чеснока;

растительное масло, соль, перец по вкусу.

Мясо моем, просушиваем, нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мясо, обжариваем его, периодически помешивая, до легкой золотистости.

После этого добавляем нарезанный полукольцами лук.

Спустя 3-5 минут всыпаем натертую морковь. Обжариваем.

Вливаем примерно стакан воды, добавляем соль и перец, томатную пасту, размешиваем и после закипания уменьшаем огонь до минимума, тушим мясо около 20 минут.

Протушенное мясо выкладываем в форму для запекания. Разравниваем. Присыпаем барбарисом. Кладем чеснок — неочищенные зубчики.

Поверх мяса рассыпаем рис.

Доливаем воду — так, чтобы крупа была накрыта жидкостью примерно на 1 см. Затягиваем форму фольгой.

Ставим в духовку, готовим при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Снимаем фольгу, проверяем рис на готовность (не берите крупинку сверху, найдите что-то в середине формы). Если рис готов, подавайте к столу. Если не готов, перемешайте, снова затяните фольгой и уберите в духовку еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Рис в духовке сколько воды

Рис является частым гостем на нашем столе. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления и фирменные блюда из этой крупы. Приготовить рис в духовке не составит особого труда, но такие блюда всегда отличаются непревзойденным вкусом и ароматом.

Чем хороши блюда из риса, приготовленные в духовке

Рис, приготовленный в духовом шкафу, получается всегда рассыпчатым, в отличие от сваренного на плите или приготовленного в микроволновке. Благодаря запеканию блюда приобретают глубокий аромат и насыщенный вкус.

Кроме того, блюда из риса, приготовленные этим методом, можно считать более полезными, так как в процессе приготовления используют минимальное количество жира, специй и масла. Поэтому все запеченные рисовые блюда рекомендуют включать в диетический и детский рацион.

Одним из немаловажных достоинств блюд из риса в духовке является легкость и минимальные временные затраты на приготовление. Это очень важный момент для современного жизненного ритма. После помещения блюда в духовку нет необходимости постоянно присутствовать на кухне и контролировать процесс.

В отличие от варки рисовой крупы на плите рис, приготовленный в духовке, практически никогда не подгорает и не сбегает из посуды.

Запеченные рисовые десерты и запеканки всегда получаются ароматными, с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.

К недостаткам можно отнести увеличения расхода электроэнергии, если готовить блюда в электрическом духовом шкафу. Но при наличии газовой духовки этот недостаток не ощущается.

Какие блюда из риса можно готовить в духовке

Блюда из рисовой крупы, приготовленные в духовке, могут включаться в меню в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина. Также можно их использовать как перекус.

На завтрак можно приготовить быструю запеканку из вареного риса и творога или молочную рисовую кашу с тыквой.

Первые блюда из риса, которые готовят в духовке, получаются более наваристыми и ароматными. Самые, пожалуй, вкусные из них – это суп харчо и рассольник.

Вторые блюда готовятся из риса с добавлением мяса, рыбы, овощей, подлив и соусов. В духовке можно приготовить мясной и постный плов, ризотто, паэлью, рисовые котлеты и тефтели и многое другое.

С помощью духовки готовятся не только гарнир и самостоятельные блюда из риса, но и начинки для пирогов, кулебяки, голубцов, фаршировки овощей. Также приготавливаются разнообразные горячие и холодные закуски.

Секреты приготовления риса в духовке

Для каждого блюда рис требует разной подготовки. Сладкие и соленые запеканки готовят из вареной крупы. Для плова или рассыпчатого гарнира необходимо немного поджарить рис на подсолнечном масле. Для приготовления молочной рисовой каши или гарнира из риса его промывают 3-4 раза холодной водой.

Секреты и маленькие хитрости:

  • Для приготовления блюд из риса в духовке рекомендуется использовать чугунную толстостенную посуду с крышкой (казанки, сковородки, жаровни), керамические кастрюли, глиняные горшочки.
  • Если подобранная форма для запекания не имеет крышки, ее можно накрыть фольгой, сложенной в два слоя.
  • Чтобы рис не прилипал к стенкам посуды, их необходимо смазать растительным маслом.
  • Подбирая размер посуды, следует учитывать то, что при варке рис увеличивается в объеме почти в два раза.
  • Для уменьшения времени приготовления рекомендуется предварительное замачивание крупы в чистой воде на протяжении одного часа.
  • Для рассыпчатости и придания блюду насыщенного вкуса готовый рис оставляют томиться в выключенной духовке на полчаса.

Приготовление риса в духовке — основные способы

Классический вариант

Рис промывается до прозрачности воды. Высыпается в подготовленную посуду, заливается водой в пропорции 1:2, добавляется соль по вкусу. Рис помещается в разогретую до 160 градусов духовку и готовится 40 минут, до полного впитывания влаги. Периодически необходимо помешивать. Для придания пикантности вкусу можно добавить любимые специи и травы.

Комбинированный способ

Промытый рис помещается в толстостенную посуду. Заливается водой так, чтобы она возвышалась над рисом на 2-3 см. Соль добавляется по вкусу. На плите доводится до кипения и готовится 10 минут. После помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится в течение 15 минут.

Предварительная прожарка

Промытый рис слегка просушивают с помощью бумажной салфетки. На раскаленную сковороду наливается немного растительного масла и аккуратно высыпается рис. Постоянно перемешивая, обжаривается в течение двух-трех минут. Затем рис выкладывается в подготовленную форму и заливается холодной подсоленной водой в пропорции 1:2. Готовится на протяжении 30 минут, до полного впитывания влаги.

Следует учесть, что время приготовления и количество необходимой жидкости зависит от сорта риса.

Шлифованный белый рис готовится в течение 20 минут после закипания. На одну часть крупы необходимо 1.5 части воды, бульона или молока.

Пропаренный и коричневый рис не требует предварительного замачивания. Готовится в течение 30 минут. На одну часть крупы понадобится две части жидкости.

Перед приготовлением блюд из дикого риса с плотными зернами его необходимо предварительно замочить в холодной воде на два-три часа. Варится крупа в течение 50-60 минут.

Рис сортов Арболио, Бальдо, Карнаоли перед готовкой не промывают. Он очень быстро разваривается, поэтому блюда доводят до полуготовности. Остывая, рис впитывает всю влагу и доходит до полной готовности.

Вкусные рецепты

Запеканка из риса с творогом и яблоком

  • творог 250 граммов,
  • сахар 2 столовых ложки,
  • манка 1 столовых ложки,
  • вареный рис 200 граммов,
  • яйца 3 штуки,
  • яблоко 2 штуки.

Приготовление: белки отделить от желтков и взбить до стойкой пены, рис смешать с творогом, манкой, сахаром и желтками. В полученную смесь ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить полученную смесь в форму. Сверху разложить тонкие яблочные слайсы. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку посыпать молотой корицей.

Рис со сладким перцем и томатами

  • рис 200 граммов,
  • лук 200 граммов,
  • перец сладкий 200 граммов,
  • морковь 100 граммов,
  • помидоры 300 граммов,
  • два зубчика чеснока,
  • соль, сахар, красный и черный перец, лавровый лист.

Приготовление: овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, соединить с промытым рисом и специями, чесноком, жарить две минуты. Залить подсоленной водой или мясным бульоном. Запекать в духовке первые 20 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 170 градусов. Дать остыть в духовке. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу и рыбе.

Существует множество блюд из риса, которые можно приготовить в духовке. Зная принципы такого приготовления, можно смело экспериментировать с рецептами и разнообразить каждодневный рацион не только вкусными, но и полезными блюдами.

Рис в духовке запекать 20 минут в закрытой посуде. Температура запекания риса — 180 градусов.

Рис в аэрогриле запекать 30 минут при мощности 250 градусов, при высоком уровне вентиляции.

Как запечь рис в духовке

Ингредиенты
Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Репчатый лук — 1 голова
Кориандр молотый — на кончике ножа
Перец красный молотый — на кончике ножа
Соль — 1 чайная ложка
Морковь — 1 штука

Как запечь рис
Очистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его 5 минут. Затем добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут, помешивая. Добавить рис (предварительно промытый), приправы и обжаривать 5 минут. Затем залить рис водой и поставить сковородку в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать рис 20 минут.

Как запекать вареный рис в духовке

Ингредиенты
Российский сыр — 250 грамм
Куриное яйцо — 3 штуки
Растительное масло — 1/3 стакана
Вода — 2 стакана
Рис — 1 стакан

Как запечь рис в духовке
Кастрюлю (желательно чугунную) нагреть, всыпать рис и прожарить его в течение 2 минут. Влить в кастрюлю масло, обжарить до золотистого цвета 5 минут. Добавить воду и варить в течение 15 минут.
Промыть рис холодной водой, затем дать стечь воде. Сыр натереть на тёрке, добавить к рису; разбить к рису яйца. Перемешать рис и выложить его в форму для запекания. Готовить рис 20 минут при температуре 180 градусов.

Фкуснофакты

Промывают рис для очищения от возможных загрязнений, а замачивают в воде до использования, чтобы удалить крахмал, это сделает готовый рис рассыпчатым.

Пропорция: 1 стакан риса на 2 стакана воды. Важно: отмерять одним и тем же стаканом или чашкой.

Рис, запеченный с мясом и овощами, будет вкусней, если настоять его в выключенной духовке 10-15 минут после окончания приготовления.

Калорийность риса тушеного с мясом, луком и морковью — 285 ккал/100 грамм.

Рис с мясом

Продукты
Рис круглый — 2 стакана
Свинина — 600 грамм
Лук — 2 штуки (средние)
Морковь — 2 штуки (средние)
Масло подсолнечное для жарки — 5 столовых ложек
Соль — 1 столовая ложка без верха
Специи — по вкусу
Вода (горячая) — 4 стакана

Приготовление
1. Рис перед приготовлением промыть. Приготовить глубокую миску. Насыпать в нее 2 стакана риса и залить водой.
Помешать столовой ложкой. Слить воду, залить рис еще раз, помешать ложкой. Слить воду и залить свежую, в ней рис оставить до использования.
2. Лук мелко порезать.
3. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Свинину порезать кубиками со сторонами, примерно, 1 сантиметр.
4. Сковородку поставить на средний огонь. Налить в нее 4 столовые ложки подсолнечного масла.
5. Выложить в сковородку лук, жарить, помешивая, на среднем огне 1 минуту.
6. Добавить в сковородку с луком натертую морковь.
7. Жарить, помешивая, лук с морковью еще 1 минуту.
8. Овощи выложить в посуду для запекания.
9. В освободившуюся сковородку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла, положить подготовленные кусочки свинины, жарить на большом огне 2 минуты, постоянно помешивая. Мясо должно слегка зарумяниться.
10. Выложить обжаренную свинину в посуду для запекания.
11. Перемешать ложкой обжаренные лук, морковь, кусочки свинины, добавить соль и специи.
12. Слить воду из миски с замоченным рисом. Выложить рис сверху смеси лука, моркови и кусочков свинины.
13. Добавить горячую воду — ориентир: над рисом должен быть слой воды в 2 сантиметра толщиной.

Запекание в духовке
Выставить температуру нагрева 180 градусов, готовить 25 минут.

Запекание в мультиварке
Последовательность подготовки продуктов не меняется. Обжаренные мясо, лук и морковь выложить в чашу мультиварки. Режим «плов». После сигнала окончания приготовления, оставить в отключенной мультиварке на 10 минут, после чего подавать на стол.

Запекание в аэрогриле
Выложить в форму обжаренные мясо, лук, морковь, сверху насыпать промытый рис. Поставить форму на нижнюю решетку аэрогриля, скорость обдува высокая, время приготовления 30 минут.

Ингредиенты

Бульон мясной – 4 стакана

(или бульонный кубик — 1 шт.)

Масло растительное – 70 мл

Специи — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вы никогда не готовили рис в качестве гарнира в духовке, то обязательно попробуйте. Я довольно часто пользуюсь этим способом приготовления риса. В духовке рис получается вкусным и рассыпчатым, как из русской печи. Есть несколько тонкостей, которые нужно будет соблюсти. Всё по-порядку.

Подготавливаем рис. Соотношение риса и воды (жидкости) 1:2, можно жидкости взять чуточку меньше. Для этого в глубокую миску отмеряем два стакана риса и заливаем его очень горячей водой, почти кипятком, размешаем, и пусть рис постоит в этой воде минут 10-15. Затем начинаем промывать рис. Вода в нем еще не остыла, горячая, поэтому добавляем холодную, чтобы не было горячо рукам, и моем рис. Воду не просто сливаем и меняем на чистую, а руками как бы перетираем рис, снимаем с него верхний слой. Вода становится белой как молоко, мутной – это уходит лишняя клейковина, делающая наш рис не рассыпчатым. Сливаем всю воду с риса.

На плиту ставим сковороду, вливаем в нее масло и подогреваем. Когда масло прогрелось, высыпаем в него промытый рис без воды.

Перемешивая, обжариваем рис. Он должен посветлеть и стать как бы полупрозрачным, собраться в небольшие комочки. Обжаривать рис надо около 7 минут, помешивая.

Самый вкусный рис получается на бульоне. Если у вас нет готового бульона, то проще всего развести в горячей воде бульонный кубик. В нём уже есть соль, специи и сухие травы.

В жаропрочную посуду ровным слоем выкладываем обжаренный рис и заливаем бульоном из расчета 1:2. У меня было два стакана риса, значит, жидкости требуется 4 стакана. Так как бульон у меня был уже подсолен, я соль не добавляла, но если вы готовите рис на воде, то надо обязательно посолить воду, или просто сверху на рис посыпать солью. Ложкой аккуратненько перемешать рис, размять комочки, чтобы жидкость равномерно покрывала весь рис. Закрыть форму фольгой.

Поставить рис в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Когда снимете фольгу, то увидите готовый рассыпчатый рис.

Post Views: 212

Рис на пару — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса на пару:

1 Подготавливаем рис.
Поскольку рис — наш главный ингредиент, уделим ему побольше внимания. Для того, чтобы правильно выбрать рис, нужно заранее знать, что Вы хотите из него приготовить. Например, круглозёрный рис содержит большое количество крахмала, а потому при варке он слипается и отлично подходит для приготовления запеканок, каш и суши. Длиннозёрный рис отлично подойдёт для варки, поскольку он не слипается и умеренно поглощает воду, поэтому именно его я и советую Вам выбрать. Для начала рис нужно перебрать, удалив тёмные крупинки риса и другие зёрна, попавшие по случайности. После этого промываем рис в прохладной воде несколько раз, чтобы удалить пыль и грязь. Когда вода станет прозрачной, можно использовать рис для приготовления. Если будете готовить рис двумя способами, то не забудьте разделить промытую крупу в разные тарелки. Для риса на пару есть одна особенность — перед приготовлением его нужно замочить в холодной воде на 1 час, чтобы он немного разбух и ему было легче пропитаться паром.
2 Готовим рис на пару двумя способами.
Способ 1: На плите. Для этого способа нам потребуется кастрюля и дуршлаг, который можно удобно на ней закрепить. Кастрюлю наполняем наполовину чистой водой, накрываем крышкой и даём ей закипеть. Когда вода начала бурлить, крышку убираем, и закрепляем на кастрюле дуршлаг, в который высыпаем наш рис. Помните, что низ дуршлага не должен касаться воды. Рис окажется в облаке пара и будет вариться именно таким образом. Сверху дуршлаг нужно прикрыть всё той же крышкой. На варку риса таким способом Вы потратите 25-30 минут, незабывая переодически помешивать. После чего нужно выключить конфорку, а рису дать настояться ещё минут 10, после чего его можно подавать на стол. Способ 2: В пароварке (мультиварке). Готовить рис в пароварке, на мой взгляд, удобнее. Нужно просто выложить рис в специальную чашу, которую помещаем в пароварку и ставим таймер на полчаса. Когда таймер издаст сигнал, нужно открыть пароварку, помешать немного рис, чтобы разделить зёрна, и поставить его ещё на 10 минут. Рис готов и можно подавать его на стол.
3 Подаём рис, приготовленный на пару.
Готовый рис выкладываем в порционные тарелки, солим по вкусу и подаём в качестве гарнира с основным блюдам. Можно добавить немного сливочного масла или полить рис соевым соусом. К рису хорошо подходят салаты из свежих овощей, а также тёртый сыр. Приготовленный на пару, рис одинаково полезен, в любом из перечисленных выше способов. Попробуйте оба и решите, какой способ Вам нравится больше и более удобен. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Чтобы рис стал более ароматным, добавьте немного специй, например, чёрный перец горошком, лавровый лист, карри, шафран, розмарин. Хорошо придаёт аромат также корка лимона или апельсина и сушёная зелень. При приготовлении первым способом нужно добавлять специи непосредственно в воду. Во втором случае нужно добавить специи тогда, когда Вы перемешиваете рис и повторно ставите таймер.

– — Коричневый рис полезнее белого, за счёт минимальной обработки, но время его готовки больше, чем у белого, и составляет примерно 40 минут и 1 час для первого и второго способов соответственно.

– — Паровой рис подходит для приготовления голубцов или пирогов.

– — Более полезен рис, не разваренный полностью, слегка плотный в середине.

Индейка с рисом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления индейки с рисом, пряностями и фруктами в духовке

Индейка с рисом в духовке — классический рецепт

Приготовить вкуснейший рис с индейкой в духовке может абсолютно каждый, такое блюдо под силу всем, даже, если вы только начинаете осваивать кулинарные шаги. Для рецепта лучше использовать длинный пропаренный рис, именно такой вариант риса даст нам в итоге рассыпчатость и красивый внешний вид.

Филе индейки можно заменить голенью или бедром. Блюдо получается сытным и питательным, его идеально подавать к столу в качестве обеда или сытного ужина. Дополнив рис с индейкой свежими овощами или зеленью, получится в разы вкуснее и красивее, сочнее. Что же, если вы заинтересованы, самое время приступать!

Ингредиенты:

  • Рис длинный пропаренный – 1 стакан
  • Вода или бульон – 2 стакана
  • Филе индейки – 300 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Сразу включить и прогревать духовку, установить температуру 180 градусов. Тем временем, очистить и ополоснуть лук, просушить его немного. Нарезать крупную луковицу кубиками небольшого размера.

Очистить морковь, ополоснуть и просушить. Нарезать морковь брусками.

Филе индейки ополоснуть, промокнуть бумажными кухонными полотенцами. Нарезать филе средними по размеру кусочками.

Подготовить форму для запекания, переложить в нее всю порцию риса. Рис предварительно промыть и просушить.

Отдельно, в сковороде, прогреть масло, переложить нарезку моркови и лука, поджарить пару минут, отправить овощи в форму к рису.

Аналогично поступить с индейкой – обжарить на высоком огне, до появления румяной корочки. Переложить кусочки мяса в форму, добавить соль, перец, сухой чеснок. Все перемешать. Подлить в форму воду или бульон, запечатать фольгой и отправить в духовку на 25-35 минут. Спустя указанное время рис разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Приготовьте идеально приготовленный рис в духовке

Если вам когда-либо не хватало места на плите, вы можете освободить место, приготовив рис в духовке. Рис, запеченный в духовке, готовится равномерно, чтобы на дне кастрюли не оставалось подгоревшего риса. В этой технике можно приготовить коричневый или белый рис.

Ель / Екатерининская песня

Выберите подходящую посуду

Голландская духовка — хороший выбор для приготовления риса, так как у нее хорошее прочное основание, которое хорошо проводит тепло, и плотно закрывающаяся крышка.Вы также можете использовать неглубокую форму для запекания или сковороду с крышкой, если и кастрюля, и крышка безопасны как для плиты, так и для духовки. Если у вас нет кастрюли с крышкой, вы можете использовать форму для запекания, плотно накрытую фольгой, и она должна работать нормально.

Прозрачный стеклянный / керамический горшок идеально подходит для этого, потому что вы можете с первого взгляда определить, сколько жидкости осталось в горшке. При снятии крышки выпускается пар, и если окажется, что рис еще не готов, потребуется гораздо больше времени, чтобы нагреть его до температуры.

Как приготовить рис в духовке

  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Начните с чашки сырого риса. Этого хватит на четыре обычные порции риса. Чтобы приготовить двойную партию, просто удвойте все указанные здесь количества, но не время приготовления. Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы вместить приготовленный рис, так как он утроится в объеме.
  3. Промойте рис холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Ополаскивать рис не обязательно, но это удалит излишки крахмала, из-за которых рис станет липким.Обратной стороной является то, что при ополаскивании риса смываются некоторые питательные вещества, добавленные в белый рис. Если вы промываете рис, не забудьте дать ему полностью стечь. Учтите, что промывать коричневый рис не нужно.
  4. Доведите жидкость (воду или бульон) до кипения на плите. Для белого риса кипятите 1 2/3 стакана жидкости на стакан риса. Для коричневого риса вам понадобится 1 3/4 стакана. Добавьте в жидкость 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1 чайную ложку кошерной соли. Если вы готовите на бульоне, а не на простой воде, вы можете использовать меньше соли (или совсем ее не использовать) в зависимости от того, насколько солен ваш бульон.
  5. Когда жидкость закипит, добавьте рис, плотно накройте крышкой и переложите в духовку. Или, если вы используете отдельную форму для запекания, смешайте в ней воду и рис, накройте ее крышкой или плотным куском фольги и перенесите в духовку.
  6. Выпекайте 25 минут для белого риса или около часа для коричневого риса. Рис должен быть нежным, но не кашицеобразным, а вся жидкость должна впитаться. Если этого недостаточно, можно накрыть крышкой и запекать еще 2–4 минуты.Для достижения наилучших результатов не проверяйте рис и не снимайте крышку до истечения времени.
  7. Когда рис приготовится, взбейте его вилкой, чтобы выпустить пар. Это важный шаг, потому что скопившийся пар продолжит готовить рис на дне кастрюли и заставит его пережариться.

В качестве вариации этой техники попробуйте метод плова, который включает обжаривание сырого риса перед добавлением жидкости, а затем передачу его в духовку.

Рецепт запеченного риса в духовке {Безупречный!}

Запеченный рис — это TRIED & TRUE , простой способ получить FLUFFY , ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ и рассыпчатый рис.Этот основной гарнир для кладовой не вызывает проблем и не оставляет липкого мусора на плите.

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Вы CRINGE при мысли о приготовлении риса?

Из-за того, что на плите накапливается липкая масса или когда вы выкапываете рисоварку, вам хочется заказать еду на вынос?

Я тоже! Вот почему я люблю печь рис и наслаждаться им без всякого стресса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА В ПЕЧИ

Если вы еще не пробовали запекать рис, вас ждет рецепт, который изменит вашу жизнь. Вот некоторые вкусные преимущества:

  • без рук
  • без проблем
  • минимальная подготовка
  • идеально приготовленные зерна риса
  • легкая очистка
  • отлично подходит для толпы
  • легко адаптируется к овощам и овощам
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Прочтите мою политику разглашения здесь.

Что нужно для печеного риса? То же, что и ваш обычный рецепт риса 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО РИСА
  • сырой белый рис
  • кипяток
  • масло / оливковое масло
  • закрытая форма для запекания
  • соль по желанию

КАКОЙ РИС ДЛЯ ПЕЧИ ЛУЧШЕ?

Большинство видов риса можно запекать, но для них требуется разное количество жидкости и разное время приготовления.

Этот рецепт лучше всего подходит для белого риса. Я предпочитаю переработанный рис дяди Бена, но для этого рецепта подойдет любой длиннозерный белый рис. Используйте свой любимый!

Ищете более комфортную еду? Следите за LTB в Pinterest!

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС В ПЕЧИ?

ONE: Положите сырой рис и масло в жаростойкую форму для запекания с плотно закрывающейся крышкой.

ДВА: Доведите до кипения воду / бульон в отдельной посуде.

THREE: Осторожно залейте рис кипятком. Перемешайте, чтобы убедиться, что рис равномерно покрыт водой и все комочки рассыпаны.

ЧЕТЫРЕ: Плотно накрыть крышкой. (При необходимости добавьте слой фольги). Выпекать до легкого и пушистого состояния. Наслаждаться!

Полный рецепт и подробные инструкции по выпечке см. В карточке рецептов в конце этого поста.

Сколько нужно готовить рис?

Запекание риса в духовке занимает около тридцати минут, но все зависит от того, сколько вы готовите.

Большинство сковородок не годятся для приготовления двух чашек риса. Этого должно быть много. Если нет, то вам понадобится кастрюля для запекания большего размера, пригодная для использования в духовке.

МОЖНО ЛИ ВЫ РАЗОГРЕВАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ РИС В ПЕЧИ?

Сделали большую партию? Вы можете легко разогреть оставшийся рис в духовке.

Просто добавьте примерно 1/4 стакана воды на два стакана риса. Перемешайте и взбейте. Плотно закройте емкость, как когда вы ее запекали.

Выпекать 10-15 минут или до полного прогрева.Пуши и наслаждайся!

СОВЕТЫ НЕ ОСТАВАТЬСЯ!

Вот несколько советов, как запечь рис в духовке!

Разогрейте духовку Начните с готовой духовки, чтобы время приготовления было правильным.

Кипятите воду Перед добавлением риса убедитесь, что вода кипит, чтобы процесс приготовления начался сразу же.

Закройте форму для выпечки. Ключевым моментом является поддержание пара в посуде, иначе вода испарится до того, как рис завершит приготовление. Добавление слоя алюминиевой фольги под крышку поможет предотвратить выход пара, если крышка неплотно закрыта.

Добавьте немного масла Масло предотвращает прилипание риса ко дну формы. Если вы не хотите использовать сливочное масло, вы можете использовать вместо него оливковое или легкое масло. Вы можете полностью отказаться от масла, если следите за калорийностью и жирностью, но рис может прилипнуть к дну сковороды.

Добавить аромат Мне нравится использовать куриный бульон вместо воды.Это добавляет аромата и насыщенности. Смеси специй, такие как итальянские приправы, также являются забавным дополнением.

Отлично подходит для толпы Когда я готовил для 120 человек в церкви, я мог легко приготовить идеальный рис, не будучи мягким, и не мыл все эти горшки.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО РИСА

Добавьте овощи На каждую чашку риса вы можете добавить 4-5 унций замороженных или консервированных / высушенных овощей. Мне больше всего нравится зеленый горошек или голубиный горошек.

Перемешайте рис. После того, как добавили кипящую воду, перед запеканием рис нужно перемешать. Я люблю взбивать рисовые зерна венчиком. Если они останутся в воде комком, они станут мягкими.

Не промывать Не промывать длиннозерный белый рис. Сорт, который вы покупаете для этого рецепта, уже готов. Я предпочитаю переработанный рис дяди Бена.

Только белый рис Этот рецепт не подходит для коричневого риса, риса для суши или басмати.Эти разновидности требуют разного количества жидкости и разного времени приготовления.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в обзоры!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Следуйте этим советам, и у вас всегда будет идеально приготовленный рис!

ЛЕГКИЕ БЛЮДА

Состав

  • 2 стакана длиннозернистого риса (Дядя Бен)
  • 3 1/2 стакана кипятка
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Положите сырой рис и масло в жаростойкую форму для выпечки с плотно закрывающейся крышкой.
  3. В отдельной посуде довести до кипения воду / бульон.
  4. Рис. Слегка залить кипятком.
  5. Перемешайте, чтобы убедиться, что рис равномерно покрыт водой и все комочки рассыпаны.
  6. Плотно накрыть крышкой (при необходимости добавить слой фольги).
  7. Выпекать 30 минут или до получения легкой пышной массы. Наслаждаться!

Банкноты

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд.Спасибо!

Рекомендуемые продукты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1/4 стакана
Количество на приём: Калории: 77 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 292 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов комфортной еды, которые вы захотите съесть в качестве остатков! Кликните сюда!

@ LeftoversThenBreakfast.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить рис в голландской печи? Что ж, вы можете, и я покажу вам, как готовить рис до совершенства каждый раз в чугунной голландской печи.Следуйте моему рецепту ниже, и вы каждый раз будете подавать лучший воздушный рис.

Как приготовить рис по-голландски? Ответ на приготовление риса в голландской печи: 2 стакана риса, 4 стакана воды и 1 чайная ложка сливочного масла. Довести до кипения крышкой. Уменьшите огонь до минимума в течение 15 минут. Затем снимите с огня на неотапливаемой поверхности еще на 15 минут. Снимите крышку, перемешайте до образования пышности — рис до совершенства.

Не забудьте прокрутить вниз, чтобы СОХРАНИТЬ, ПОДЕЛИТЬСЯ или распечатать полный рецепт…

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

В наши дни существует так много устройств и приборов для приготовления пищи, что мы склонны недоиспользовать кастрюли и сковороды, которые уже есть в нашем распоряжении.

Нам говорят, что этот прибор всегда будет идеально готовить то или иное блюдо, а также сэкономит нам время и деньги.Если мы вернемся к основам и научимся пользоваться уже имеющейся у нас устаревшей техникой, жизнь станет намного проще.

Итак, голландская печь — лучший горшок или сковорода для приготовления риса? Я здесь, чтобы убедить вас, что это так.

Почему так сложно приготовить рис на варочной поверхности

Есть ряд причин, по которым рис не всегда получается легким и пушистым, не слишком влажным и не прилипает ко дну горшка.

Если соотношение воды и риса не определено правильно.

Быстрое кипячение при высокой температуре без крышки не позволяет рису стать мягким.

Слишком долгое кипячение с открытой крышкой приведет к прилипанию риса к дну и, возможно, пригоранию.

Варите на медленном огне с закрытой крышкой и не позволяйте влаге или конденсату в крышке испариться, и вы получите липкий клейкий рис.

Электрические рисоварки имеют клапан выпуска пара, который включается в конце процесса приготовления, чтобы выпустить этот избыточный пар и позволить рису стать рассыпчатым.

Хорошая новость в том, что я собираюсь научить вас выпускать пар, используя чугунную голландскую печь для приготовления риса.

Почему чугунная голландская духовка идеально подходит для приготовления риса

Тяжелое дно голландской духовки позволяет теплу более равномерно распространяться через дно. Если использовать очень тонкую кастрюлю, дно которой нагревается, рис прилипнет к ней.

Голландские духовки

сохраняют тепло и влагу внутри, поэтому во время процесса приготовления достаточно влаги, чтобы рис стал мягким и пушистым без прилипания , высыхания или недоварки.

Секрет создания идеального риса каждый раз

На крышке есть выступы, с которых конденсат стекает обратно в духовку. Так что наряду с тем, что вы не снимаете крышку и не перемешиваете рис в течение всего процесса.

Рис впитывает всю влагу и конденсат от наметки на внутренней стороне крышки голландской духовки, не дожидаясь кипения.

Идеальный пушистый рис в голландской духовке каждый раз

В этом видео вы увидите мой пушистый рис басмати, приготовленный в моей голландской духовке.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Выбор чугунной рисоварки

Простите за каламбур, но вы не хотите, чтобы он был слишком большим или слишком маленьким, но в самый раз.

Правильно означает, что должно быть достаточно места для риса, воды, процесса кипячения (не допустить, чтобы он закипал) и пара. Когда все ингредиенты будут в кастрюле, ее следует заполнить чуть более чем наполовину.

Хотите или вам нужна помощь в выборе голландской печи У меня есть статья здесь с отличными советами о том, что искать в голландской печи.

Top Tip — Идеальное количество риса для приготовления одной партии — минимум 2 стакана. Сумма накормит 4 человек в качестве аккомпанемента или гарнира. Помните, что любые остатки можно охладить и разогреть или съесть холодными на следующий день.

Состав

  • 2 стакана длиннозерного белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
  • 4 стакана воды
  • 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла

Указания по применению

  1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую печь
  2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
  3. Масло предотвращает прилипание зерен риса от к другим зернам риса
  4. Принесите духовку до кипения
  5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
  6. Через 15 минут выключите огонь
  7. Снимите с конфорки, на которой было приготовлено, на холодную горелку
  8. Не снимать крышку или перемешайте рис
  9. Установите таймер на 15 минут
  10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
  11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Примечания

Правильные дозировки риса и жидкости, а также использование кухонного таймера всегда обеспечат вам рассыпчатый рис.

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать. Но это не нужно.

Дополнительным преимуществом приготовления риса в голландской печи является то, что он остается горячим в течение длительного времени благодаря тепловым свойствам чугуна.

Мой любимый рис — это басмати, посмотрите, что я использую , здесь . Я покупаю оптом и получаю его с доставкой, потому что он дешевый и мне не нужно таскать его с рынка до машины и дома.

Инструкции по приготовлению коричневого риса

  • Выполните шаги, указанные выше с 1 по 11 на шаге 5
  • После того, как вода закипит, установите таймер на 20-25 минут
  • Затем на шаге 9 еще через 20-25 минут после снятия с горячей горелки

Проверка из коричневого риса я использую , здесь .

Состав

  • 2 стакана длиннозернистого белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
  • 4 стакана воды
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

    1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую печь
    2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
    3. Масло предотвращает прилипание зерен риса к другим зернам риса
    4. Принесите духовку до кипения
    5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
    6. Через 15 минут выключите огонь
    7. Снимите с горелки, на которой было приготовлено, на холодную горелку
    8. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис
    9. Установите таймер на 15 минут
    10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
    11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Банкноты

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать.Но это не нужно.

Правильные измерения риса и жидкости, а также использование кухонного таймера обеспечат вам каждый раз рассыпчатый рис.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 143 ккал

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, используемых в этом рецепте. Вы должны рассчитывать пищевую ценность на основе ингредиентов, к которым у вас есть доступ.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, поделитесь на Pinterest — Instagram — Facebook

Часто задаваемые вопросы

Приготовление риса в голландской печи Le Creuset

Процесс приготовления риса в голландской духовке одинаков независимо от марки духовки. Если у вас есть голландская духовка Le Creuset , вы один из счастливчиков, и вам понравится подавать этот горячий пушистый рис прямо из духовки.


Обновление !!!

Можно ли приготовить рис в Le Creuset?

Да, можно! Le Creuset выпустила рисоварку, специально предназначенную для приготовления риса. Эта рисоварка готовит меньшие количества, чем я указал выше.

Ознакомьтесь с новым рисовым горшком Le Creuset здесь, .

Ознакомьтесь с моей любимой голландской духовкой, подписью Le Creuset Enameled 5.5-Quart Dutch Oven, в моей статье здесь .

To Finish — Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Пушистый вареный рис каждый раз.Чего еще мы могли желать? Так что вытащите свою маленькую чугунную голландскую духовку и попробуйте описанную выше технику приготовления риса. Я гарантирую, что вы не будете разочарованы.

Если у вас нет чугунной голландской печи, вам стоит обратить внимание на эту специальную японскую чугунную печь, созданную специально для приготовления идеального риса. Просто зайдите на Amazon здесь , чтобы увидеть отзывы и цену самостоятельно.

Есть ли шанс, что я убедил вас выбросить неиспользованный и разыскиваемый кухонный прибор (электрическую рисоварку), который занимает драгоценное место для хранения или рабочей поверхности на вашей кухне?

Вы убедитесь в этом, как только приготовите рис так, как я описал выше.Я серьезно приготовил сегодня утром еще одну партию на ужин, просто чтобы убедиться !!!

В Ovenspot я стремлюсь предлагать вам быстрые и простые идеи рецептов с использованием свежих ингредиентов, которые готовятся «все в одном горшке».

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Как приготовить рис за 50 в духовке? — Кухня

Как приготовить 50 г риса?

Для приготовления: Разрешить 50 г риса на человека.Положите рис в большую кастрюлю с кипящей водой. При необходимости добавьте соль. Варить 20-25 минут, рис должен быть слегка жевательным, не мягким при варке.

Сколько воды мне нужно для 50 г риса?

Просто добавьте в рис в два раза больше воды (так, если у вас 100 г риса, добавьте 200 мл воды). Доведите до кипения, добавив щепотку соли, затем убавьте огонь и накройте крышкой.

Как приготовить большое количество риса?

Доведите до кипения 18 стаканов воды в большой закрытой кастрюле на сильном огне.Добавьте соль и уксус. Добавьте рис, убавьте огонь до среднего и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет однородным, но не станет мягким (попробуйте: он все еще должен быть слегка al dente), 10–20 минут, в зависимости от сорта риса.

Какое соотношение воды и риса?

Какое соотношение воды и риса? Основное соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса.

Как отварить 1 стакан риса?

Указания Доведите до кипения 1 1/2 стакана воды в средней кастрюле.Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость, от 16 до 18 минут (проверяйте только ближе к концу времени приготовления). Снимите с огня и подождите 10 минут под крышкой.

Сколько риса готовится на 100 г?

100 г сырого риса = 1/2 стакана (3,5 унции) сырого = 300 г (2 1/2 стакана / 10,5 унций) приготовленного [2] (обслужит 2 человек).

В чем секрет рассыпчатого риса?

Шесть советов по созданию идеального пушистого риса Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы предотвратить ожог или ожог.Обжарьте рис в небольшом количестве оливкового масла, пока он не станет слегка поджаренным. Используйте соотношение 2 стакана воды или бульона на 1 стакан риса. Добавьте соль, когда бульон или вода замешаны в рис.

Сколько чашек в 500 граммах риса?

500 граммов белого риса равняются 2,6 (~ 2 3 / 4 ) чашки США.

Вы готовите рис в холодной или горячей воде?

Если есть время, замочите рис в холодной воде не менее 30 минут. Это поможет зернам приготовиться более равномерно.Вылейте рис в кастрюлю на слабом огне, затем добавьте сливочное или растительное масло, если оно используется, и перемешайте, чтобы покрыть рисовые зерна.

Можно ли готовить рис накануне вечером?

Таким образом, сырой рис часто содержит споры (клетки, способные к быстрому размножению) Bacillus cereus — цепочки бактерий, которые могут вызывать пищевое отравление, — которые могут выжить после варки риса. Затем вы можете оставить рис в холодильнике (но не более одного дня) перед повторным нагреванием.

Достаточно ли одной чашки риса на двоих?

Из одной чашки сухого риса приготовленного риса хватит на две-три порции для взрослых.(Или двое взрослых и двое маленьких детей.)

Как сделать рис не липким и пушистым?

Полоскание: Быстро промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал, это поможет предотвратить его липкость. Соотношение: используйте соотношение 1 стакан белого риса на 2 стакана воды. Не перемешивать: когда вы впервые добавляете рис, быстро перемешайте его один или два раза, а затем не перемешивайте. При перемешивании риса выделяется крахмал и он становится липким.

Сколько воды мне нужно для 2 стаканов сырого риса?

Первый — это соотношение воды и риса: для простого белого риса используйте 2 стакана воды на 1 стакан сырого длиннозерного риса.

Сколько воды мне добавить в 2 чашки риса на плите?

Как приготовить рис на плите Затем измерьте надлежащее соотношение воды и риса. Отмерьте 1 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла на каждую чашку сырого риса. Далее варить на медленном огне. Когда вода закипит, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь до минимума. Наконец, дайте ему париться.

Сколько воды мне нужно на 2 чашки коричневого риса?

Я использую 2 стакана воды на каждую чашку риса.Добавьте воду и рис в кастрюлю среднего размера и добавьте чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима. А теперь пора готовить! Доведите воду до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока рис не станет мягким и не впитает воду.

Как приготовить рис в запеканке

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Вы ищете способ сделать рис, который всегда будет мягким и идеальным? Не смотрите дальше своих кухонных шкафов.Запеканка и духовка — все, что вам нужно, чтобы приготовить звездную миску с рисом не более чем за 20 минут. Мы провели исследование и нашли надежный рецепт приготовленного в духовке риса, который можно приготовить прямо в своей любимой запеканке.

Чтобы приготовить рис в форме для запекания, выполните следующие простые шаги:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F
  2. Кипяток
  3. Промыть рис (по желанию)
  4. Смешайте рис, воду, соль и масло в форме для запекания
  5. Выпекать с закрытой крышкой 15-20 минут
  6. Дайте постоять еще 5 минут
  7. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и подавайте на стол

С помощью всего лишь нескольких настроек этот метод можно применить для приготовления любого вида риса, который вам нравится.Продолжайте читать, чтобы получить конкретные советы и несколько простых рецептов одного блюда, которые согреют вас.

Как приготовить рис в запеканке

1. Разогрейте духовку

Идеальная температура для приготовления риса — 350 ° F. Дайте духовке 15 минут, чтобы она нагрелась, пока вы готовите ингредиенты.

Совет

Pro: многие домашние духовки, особенно после многих лет частого использования, будут готовить при температуре, немного отличающейся от той, которую вы установили на циферблате. Если вы заметили, что ваша духовка слишком горячая или холодная, неплохо повесить термометр, пригодный для использования в духовке, на одной из решеток, чтобы гарантировать, что вы готовите при правильной температуре.

Посмотрите на этот термометр для духовки с циферблатом на Amazon.

2. Кипяченая вода

Предварительное кипячение воды сократит время, необходимое для выдержки риса в духовке. Используйте кастрюлю или электрический чайник, чтобы вскипятить воду, пока духовка разогревается.

Требуемое количество воды будет зависеть от сорта риса, который вы используете. Инструкции на упаковке белого риса обычно требуют соотношения риса к воде 1: 2, но мы рекомендуем использовать немного меньше воды, чтобы избежать клейкого риса — 1 стакан риса на 1 3/4 стакана воды — безопасная ставка.Для коричневого риса требуется больше жидкости, поэтому на каждую чашку риса используйте 2 1/2 стакана воды (или бульона!). Рис басмати хорошо готовится из расчета 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды.

Посмотрите этот электрический чайник на Amazon.

3. Промыть рис

Белый рис иногда имеет крахмалистый порошкообразный налет, из-за которого готовое блюдо может получиться комковатым. Этот шаг не является обязательным, но промывание белого риса перед приготовлением поможет избежать этой проблемы. Просто поместите рис в дуршлаг или сито с мелкими ячейками и промойте, пока вода не станет прозрачной.

Если вы используете этот метод, очень важно отметить, что вода будет задерживаться на рисе и при этом попадать на форму для запекания. Чтобы учесть это, используйте в рецепте как минимум на 1/4 стакана воды меньше.

Чтобы узнать, как сохранить рис свежим, ознакомьтесь со статьей: «Не портится ли рис в кладовой?»

4. Объединить ингредиенты

Форма для запекания на 2–3 литра (также известная как 8 × 8 или 9 × 9) глубиной не менее 2 дюймов идеально подойдет для этой работы.В блюде смешайте желаемый сорт риса и последующее количество кипятка со столовой ложкой сливочного масла (или немного растительного масла) и щепоткой соли. Перемешайте, чтобы ничего не приставало ко дну.

Обратите внимание на эту запеканку на 2,5 литра на Amazon.

5. Выпекать

Если у вашей формы для запекания есть плотно закрывающаяся крышка, используйте ее для герметизации риса. Если нет, не волнуйтесь — алюминиевая фольга прекрасно подойдет. Поставьте форму для запекания на центральную решетку и запекайте 15-20 минут для белого риса или басмати или час для коричневого риса.

Мы знаем, что вы можете испытать искушение, но не заглядывайте! Если приподнять крышку во время приготовления, пар выпустит пар, и вы вернетесь на пару минут назад. Просто наберитесь терпения и проверьте свой рис по прошествии полного времени.

6. Давай посидим

Выньте рис из духовки и дайте ему постоять (все еще накрытым!) Еще на 5 минут. Мы знаем, что это может показаться непродуктивным, но это ключ к идеально рассыпчатому рису. Удерживая пар, но вынимая блюдо из духовки, каждое зерно должно хорошо увлажниться без риска пригорания риса на дне вашей любимой запеканки.

Если у вас все-таки поджег рис до дна (это случается с лучшими из нас), прочтите эту статью: Как очистить пригоревшую форму для запекания [8 эффективных способов]

7. Взбить и подать

По прошествии пяти минут снимите крышку и взбейте рис вилкой. Оно должно быть воздушным и легким, без остатков воды в блюде, а каждое зерно должно быть нежным на всем протяжении (без хрустящих кусочков!) Подавайте и наслаждайтесь!

Что делать, если рис слишком твердый?

Если вы достали рис из духовки, а зерна по-прежнему твердые в центре, значит, он не был готов полностью.Осмотрите форму для запекания. На дне скопилась вода? Если это так, ему просто нужно больше времени в духовке. Закройте крышку и подождите еще 2-5 минут.

Если рис все еще твердый, но вся вода впиталась, значит, ему нужно больше жидкости и больше времени. Начните с 2 дополнительных столовых ложек воды и еще 5 минут в духовке (конечно, с крышкой). Соответственно добавьте больше жидкости.

Какие рецепты запеченных в духовке рисовых запеканок?

В блюде для запекания можно не только приготовить простой рис, но и целые блюда из одного блюда восхитительны, и их легко приготовить в одном и том же сосуде.Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых рецептов быстрых запеканок по будням.

Запеканка с курицей и рисом

Нет более классической запеканки, чем курица и рис. Этот рецепт от Лены Абрахам из Delish включает куриные бедра, грибной крем (классическая запеканка), белый рис и некоторые вкусные травы и ароматические вещества. Это идеальный перекус в снежный день. Нам нравится, что этот рецепт не требует приготовления или нескольких кастрюль и сковородок. Если у вас есть запеканка, вы можете съесть этот рецепт менее чем за два часа.

Запеканка из брокколи, сыра и риса

Глубоко в архивах Bon Appetit находится рецепт запеканки из брокколи и сыра, который не только устрашающий, но и восхитительный. Хотя для этого требуется более 20 (!!!) ингредиентов, его сложный вкус и богатая сырная вкусность того стоят. Если вам нужен веселый воскресный проект и вкусная еда, не ищите ничего, кроме этого рецепта.

Испанская рисовая выпечка

Эта испанская рисовая выпечка от Allrecipes похожа на буррито в миске.Болгарский перец, лук и соус чили обеспечивают глубокий аромат и жар, а кинза добавляет яркости. Ой, липкая и приятная, эта запеканка готовится всего за час, поэтому вам не составит труда решить, что приготовить для семьи в конце долгого дня.

Можно ли положить сырой рис в запеканку?

Приготовление запеканки из сырого риса не только возможно, но и желательно! Если вы не следуете тщательно продуманному рецепту, снова поставьте приготовленный рис в духовку, чтобы он стал мягким и мягким.Рецепт запеканки из курицы и риса, перечисленный выше, является одним из многих рецептов, которые начинаются с сырого риса — просто добавьте достаточное количество жидкости, и проблем не будет.

Хорошо ли замораживает рис в запеканке?

Не беспокойтесь — сегодняшнюю запеканку можно заморозить для еды на следующей неделе. Хотя свежий рис всегда лучше, его все равно будет вполне достаточно, если запеканка была должным образом запечатана в подходящем контейнере перед помещением в морозильную камеру.После размораживания в холодильнике на ночь, снова разогрейте рисовую запеканку в духовке, чтобы получить восхитительные хрустящие края.

Готовьте!

Вы всего в 20 минутах от идеального блюда из риса, которое будет сопровождать сегодняшний ужин. Просто отварить, запечь, дать отдохнуть, взбить и подавать. Мы уверены, что этот рецепт войдет в вашу регулярную ротацию, поэтому попробуйте!

Как приготовить идеальный коричневый рис

Я знаю, я знаю… судя по названию, вы ожидаете самой захватывающей публикации в блоге, КОГДА-ЛИБО.Верно? Оставайся со мной. Чтобы поднять настроение, я тоже дарю что-нибудь очень милое. Тебе понадобится один. Но давайте поговорим на минутку о коричневом рисе, не так ли? Коричневый рис — это цельное зерно. Это простое рисовое зерно с удаленной только внешней шелухой. Чтобы произвести нормальный белый рис, следующие 2 слоя (отруби и зародыши) удаляются, оставляя только крахмалистый белый центр. В то время как коричневый и белый рис имеют одинаковое количество калорий и углеводов, коричневый рис содержит на значительно больше питательных веществ, включая клетчатку, магний, полезные жирные кислоты и многое другое.Он немного более жевательный, чем белый рис, и имеет мягкий ореховый вкус. Это определенно отличный способ добавить в свой рацион полезные злаки.

Проблема в том, что его немного сложно приготовить. В любом случае, это несложно. Вы, конечно, можете просто следовать инструкциям на пакете, но я считаю, что результаты очень разные. Иногда он все еще остается хрустящим, когда готов, а иногда очень липким и липким. У меня почти всегда слой риса приклеивается, как суперклей, ко дну сковороды.По мне, когда я готовлю это в кастрюле на плите, это действительно хитрость. Тем не менее, используя этот метод, каждый раз получается идеальный . Зерна идеально текстурированы и пушистые, и мне не нужно об этом думать, так как они просто лежат в моей духовке. Вот как это делается:

Выложите сухой коричневый рис в форму 8 × 8.

Смешайте 2 1/3 стакана воды с парой чайных ложек масла. Доведите до кипения, а затем добавьте немного соли. Вы также можете использовать бульон, чтобы добавить немного дополнительного аромата.


Залить им рис и перемешать.

Плотно накройте противень фольгой. Вы не хотите, чтобы влага выходила и испарялась во время готовки, поэтому плотно заверните ее.

Поставьте противень в духовку и оставьте там примерно на час. Когда он вылезет, снимаем фольгу,

и быстро взбить.

Немедленно накройте сковороду чистым кухонным полотенцем.Обратите внимание, как я плотно натянул полотенце поверх и заправил края под сковороду. Таким образом, полотенце не ложится на рис , а просто прилипает к нему.

Обычно вы просто оставляете горшок с рисом с закрытой крышкой, но получается, что весь этот горячий пар испаряется, и ему некуда деваться. Таким образом, он собирается на нижней стороне крышки, а затем снова падает в рис, делая его липким и липким. Полотенце позволяет влаге оставаться на сковороде, сохраняя рис влажным и пушистым, но излишки пара впитываются полотенцем.

В результате получается просто идеальный коричневый рис. Иногда простые приемы оказываются лучшими.


Это отличный небольшой рецепт, который можно распечатать и приклеить к контейнеру для риса или на внутренней стороне шкафа для удобства.

А если вы хотите увеличить его вдвое, просто используйте форму 9 × 13, и время выпечки останется прежним. Также можно использовать керамическую сковороду с плотно закрывающейся крышкой.

Распечатайте это!

Запеченный в духовке коричневый рис, устойчивый к ошибкам
Доработано компанией America’s Test Kitchen

Ингредиенты
1 1/2 стакана коричневого риса
2 1/3 стакана воды
2 чайные ложки несоленого сливочного или растительного масла
1/2 чайной ложки соли

Инструкции
1.Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите рис в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

2. Доведите воду и масло до кипения в кастрюле или в микроволновой печи. Следите за ним и снимайте с огня сразу после того, как он закипит. Сразу же добавить соль и залить водой рис в форме для запекания. Плотно накройте форму для запекания двумя слоями фольги или прочной фольги. Перенести форму для запекания в духовку и запекать рис до готовности, около 1 часа.

3.Выньте форму для запекания из духовки и снимите крышку. Взбить рис вилкой, накрыть посуду кухонным полотенцем и дать рису постоять 5 минут. откройте крышку и дайте рису постоять на 5 минут дольше. Подавать немедленно.

Рецепт идеального белого риса | Таблица приготовления риса

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Рис »Как приготовить идеальный белый рис Рецепт

Как варить идеальный рис — Таблица приготовления риса

Perfect White Rice при правильном приготовлении может стать отличным гарниром практически к любому основному блюду.Больше не бойтесь, хрустящий или сырой рис ушел в прошлое. Эта удобная таблица поможет убедиться, что ваш белый рис каждый раз получается рассыпчатым! Вы с уверенностью сможете подать своим близким идеальный белый рис в кратчайшие сроки.

Курс: Гарнир

Ключевое слово: Как приготовить идеальный белый рис, рецепт идеального белого риса

  • 2 чашки белые рис, длинное зерно
  • 3-31 / 2 чашки воды
  • 1 столовая ложка масло или растительное масло
  • 1 чайная ложка поваренная соль

Необходимое оборудование:

  • Кастрюля с толстым дном с плотно закрывающейся крышкой *
  • Металлический фильтр (по желанию)**

Подготовка поверхности плиты:

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте рис и залейте холодной водой примерно на 2 дюйма поверх риса.Слейте воду, чтобы удалить из риса крахмал и тальк. Удаление крахмала сделает рис менее липким. Повторите этот процесс еще пару раз, пока вода из риса полностью не вытечет.

  2. Добавьте 3 стакана пресной воды, сливочного масла (или растительного масла) и соли к рису в кастрюле. На среднем или сильном огне доведите до кипения рис и воду. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут.

  3. Вариант 1 Период отдыха: Когда рис почти готов, но все еще немного влажный, выключите огонь и переместите рис в неиспользуемую горелку.Накройте рис крышкой, дайте ему постоять и поставьте на плиту еще 5 минут. Период покоя позволит влаге равномерно перераспределиться в рисе, так что нижний слой будет таким же пушистым, как и верхний. Взбить рис вилкой, выложить ложкой в ​​сервировочное блюдо и наслаждаться.

  4. Вариант 2 Период отдыха: Когда рис почти готов, но все еще немного влажный, слейте его через металлическое ситечко и промойте холодной водой. Добавьте примерно 2,5 см воды в кастрюлю, в которой ранее готовился рис.Поместите ситечко с рисом на кастрюлю и накройте крышкой. Дайте рису постоять и готовьте на плите на среднем или слабом огне 15-20 минут. Период покоя позволит влаге равномерно перераспределиться в рисе, так что нижний слой будет таким же пушистым, как и верхний. Взбить рис вилкой, выложить ложкой в ​​сервировочное блюдо и наслаждаться.

Подготовка в микроволновой печи:

  1. (на основе микроволновой печи на 1200 Вт) — Следуя приведенному выше списку ингредиентов, смешайте рис, воду, масло или масло и соль в глубокой миске на 2–3 литра, подходящей для использования в микроволновой печи, и накройте ее.

  2. Готовить до кипения — примерно 5 минут

  3. Готовка на среднем уровне мощности (уровень мощности 5 или 50% мощности) Длиннозернистый: 15 минут Вареный: 20 минут Коричневый рис: 30 минут

  4. Дать рису отстояться в микроволновой печи для впитывания воды — 5 минут

  5. Используя прихватки для духовки или полотенце, достаньте форму для риса из микроволновой печи и осторожно снимите крышку. Взбить вилкой и подавать. Храните оставшийся рис в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2–3 дней.

Советы по поиску и устранению неисправностей:

  1. Если рис недостаточно мягкий и жидкость не впитывается полностью, готовьте еще 2–4 минуты.

  2. Если рис хрустящий, добавьте еще 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте на среднем медленном огне, пока зерна не станут мягкими.

  3. Не перемешивайте рис во время приготовления. При перемешивании высвобождается крахмал, в результате чего рис становится липким.

Разогрев риса:

  1. На каждую чашку вареного риса добавьте 2 столовые ложки воды.

  2. Верхняя часть плиты: Накройте крышкой и нагревайте на плите на среднем огне около 5 минут или пока рис не прогреется.

  3. Микроволновая печь: Положите рис в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте крышкой. Готовьте на высокой температуре около 1 минуты из расчета на чашку риса.

  4. Замороженный рис: Если рис заморожен, готовьте рис на высокой температуре в течение 2 минут на чашку. Взбить вилкой и подавать.

* Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не прилипал и не пригорал ко дну сковороды.Красиво плотно закрывающаяся крышка удерживает пар в сковороде, что помогает при приготовлении риса. Если крышка слишком свободна, можно положить кухонное полотенце между крышкой и кастрюлей.

** В качестве опции вы можете использовать металлическое ситечко, которое может поместиться внутри кастрюли во время последнего периода выдержки риса.


Таблица приготовления риса:

Для всех видов риса, перечисленных ниже, добавьте рис и воду в кастрюлю, затем доведите воду до кипения. Затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего, чтобы дать закипеть.

Тип риса Соотношение воды и риса Время кипячения Урожайность
Белый длиннозерный 2 стакана на 1 стакан 18-20 минут 2 стакана
Белый среднезернистый От 1 1/2 стакана до 1 стакана 15 минут 3 стакана
Белое короткозернистое 1 1/4 стакана на 1 стакан 15 минут 3 стакана
Рис для суши (Calrose) От 1 1/3 стакана до 1 стакана От 18 до 20 минут 2 1/2 стакана
Коричневый длиннозерный От 1 3/4 стакана до 1 стакана От 40 до 45 минут 2 1/2 стакана
Коричневый средний, короткозернистый 2 стакана на 1 стакан 50 минут 3 стакана
Basmati От 1 1/2 стакана до 1 стакана От 15 до 20 минут 3 стакана
Texmati От 1 3/4 стакана до 1 стакана От 15 до 20 минут 3 стакана
Жасмин От 1 3/4 стакана до 1 стакана От 15 до 20 минут 3 стакана
Переработанный рис (пропаренный) 2 1/4 стакана на 1 стакан 20 минут От 3 до 4 стаканов
Black Japonica 2 чашки на 1 чашку 50 минут 3 чашки
Дикий рис 2 стакана на 1 стакан 45-50 минут 2 1/2 стакана
Ячмень 4 чашки на 1 чашку 45-50 минут 4 чашки
Квиноа 2 чашки на 1 чашку 15 минут От 3 до 4 чашек


Каталожные номера:

Федерация риса США: Федерация риса США
Бетти Крокер: Расписание приготовления риса и других злаков

Связанные рецепты

.
Leave a Reply