Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве: Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиная рулька, запеченная в духовке — 7 рецептов вкусной рульки

Свиная рулька, запеченная в духовке – настоящий деликатес. Вкусная, сочная, со сводящей с ума хрустящей корочкой. Приложив немного усилий, можно приготовить настоящий деликатес, достойный украсить праздничное угощение.

Рулька – традиционное блюдо чешской кухни. Однако, любят её готовить во многих соседних странах, и знают в этом толк. Отсюда разнообразие рецептов запекания.

  • Готовят блюда из рульки на кости, взяв её целиком. Но идеальная запеченная рулька получается из задней части, без кости. В ней больше мяса, оно вкуснее.
  • Запекать мясо можно без варки, тогда время приготовления увеличится. Имеются рецепты из предварительно отваренной рульки. Каждый способ хорош по своему, выбирайте и готовьте.
  • Чтобы не пачкать духовой шкаф, в помощь хозяйкам придумано немало приспособлений. Запекают в рукаве, фольге.

 Ценный совет: Чтобы при запекании получилась красивая хрустящая корочка, охладите рульку в открытом виде, чтобы верхний слой чуток обветрился и подсох.

Зато потом внутри мясо станет сочным и мягким. Лучший способ – оставить на полке холодильника на ночь. 

Как замариновать свиную рульку для запекания в духовке

  • Мясо будет намного вкуснее, если отварить рульку, добавив в бульон различные травы и специи. Иногда кусок маринуют. Рецептов маринада много, не менее, чем способов приготовления блюда в духовке.
  • Используют горчицу, разные соусы, вино, но самой большой популярностью пользуется вымачивание мяса в пиве.

Свиная рулька, запеченная в пиве с медом

Блюдо готовится из предварительно отварной рульки. Запечется с потрясающе аппетитной хрустящей корочкой. С другими вариантами запекания мяса в пиве можно познакомиться на другой страничке сайта, приглашаю.

Возьмите:

  • Рулька – 3 шт.
  • Морковка.
  • Лук – пара штук.
  • Сельдерей – пара стеблей.
  • Мед – 5 ст. ложек.
  • Светлое пиво – литр.
  • Бутоны гвоздики – 4 шт.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Горошины перца – 15 шт.
  • Острый перчик, молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить рульку в пиве:

  1. Разморозьте рульки, если держали в морозилке. Обмойте.
  2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте целиком лук с морковью, стебли сельдерея. Забросьте горошины перца, гвоздику, лаврушку.
  3. Когда бульон закипит, положите свинину. Варите при медленном кипении часа полтора, не меньше.
  4. Ближе к окончанию времени, сделайте маринад для рульки. Влейте в отдельную посуду пиво, разведите в нем мёд. Засыпьте красный чили, посолите. Перемешайте.
  5. Залейте мясо маринадом. Оставьте на несколько часов (лучше на ночь).
  6. Застелите пекарской бумагой противень, разложите рульки. Запекайте в духовке примерно час.

Рулька, запеченная в духовке в горчице

Потребуется:

  • Рулька – 600 гр.
  • Головка чеснока.
  • Готовая горчица – сколько уйдет.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соус ткемали, соль, молотый перец, лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

  1. Надрежьте рульку в нескольких местах ножом. Начините отверстия пластинами чеснока.
  2. Оставшийся чеснок разотрите прессом, добавьте поломанный мелкими кусочками лавровый лист, перец. Посолите, влейте масло, хорошенько размешайте смесь. Натрите свиной кусок чесночным маринадом.
  3. Отдельно соедините горчицу с ткемали. Размешайте и обмажьте мясо.
  4. Оставьте мариноваться на пару-тройку часов.
  5. Заложите в рукав для запекания. Отправьте готовиться в духовой шкаф. Поначалу выставьте температуру в 100 о С. затем, спустя полчаса, увеличьте до 200-220 о С.
  6. Продолжайте запекание еще 1,5 часа.

Как приготовить рульку в фольге — видео

Замечательный рецепт приготовления вкусного блюда с предварительным отвариванием куска. Рекомендую не пожалеть времени и посмотреть видео. Особенно тем, кто не делал в жизни ничего, сложнее бутерброда.

Как запечь свиную рульку по-баварски

Запеченная по-баварски рулька настолько нежна, что есть её можно без ножа, хотя готовится она без варки. Обалденная хрустящая корочка способна свести с ума, а все потому, что готовится блюдо на пиве.

Потребуется:

  • Крупная рулька – 1-1,3 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок.
  • Темное пиво — бутылка.
  • Соль, перец, тмин.

Приготовление:

  1. Накануне приготовления подержите мясо в холодильнике, чтобы оно чуток подсохло. Тогда хрустящая корочка обеспечена.
  2. Смешайте кашицу чесночного зубчика с тмином, солью, перцем. Натрите кусок свинины.
  3. Поверх обильно смажьте пивом.
  4. Смажьте маслом форму. Нарежьте луковку крупными кольцами. Разложите по дну формы.
  5. Выложите рульку. Запекайте при 180 о С ровно час.
  6. Достаньте, налейте в форму пиво. Продолжайте готовить мясо, каждые 30-40 минут поливая кусок пивом.
  7. Сколько запекать? Всего на приготовление у вас уйдет примерно 4 часа. Незадолго до окончания температуру в шкафу духовки нужно увеличить до 230-250 о С. После потомите 10-15 минут, для получения красивой корочки.

Рулька, запеченная в духовке с картошкой

Самый простой рецепт приготовления свиной рульки. Минимум усилий, а на столе великолепное блюдо. Готовить можно на кости и без нее.

Потребуется:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Чесночные зубки – 3 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, лавровый листик, перец молотый.

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 250 о С.
  2. Картофель почистите, сложите в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
  3. Раздавите чеснок, покрошите мелко лаврушку, добавьте перец, соль, плесните масло. Все смешайте.
  4. По всему мясному куску сделайте глубокие надрезы.
    Нафаршируйте их чесночной смесью. Если делаете запекание без косточки, то положите немного маринада внутрь куска.
  5. Оставьте рульку мариноваться на 30 минут.
  6. Положите кусок на решетку духовки. Под нее подставьте противень, чтобы стекающий жир не испачкал духовку.
  7. Готовьте 10 минут. Затем снизьте мощность до 160 о С.
  8. Продолжите приготовление еще час.
  9. Сваренную картошечку разложите на противень, где уже накопилось достаточное количество жира. Посолите, присыпьте перцем.
  10. Готовьте 30-40 минут.

Рецепт свиной рульки в духовке с капустой

Типично чешское приготовление блюда с квашеной капустой. Аналогично запекают рульку немцы, где гарнир из капусты и пивной маринад  также невероятно популярен.

Подготовьте:

  • Задняя часть ноги – 1-1,5 кг.
  • Квашеная капуста.
  • Морковка – пара штук.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Пиво, любое – стакан.
  • Перец, лавровый лист, тмин, петрушка.

На маринад:

  • Горчица – ч. ложечка.
  • Мед – столько же.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Как правильно приготовить свиную рульку в духовке:

  1. Сварите кусок, добавив в воду целиковые лук и морковь, лаврушку, порезанные веточки и коренья петрушки, пластинки чеснока. Не забудьте посолить бульон.
  2. После закипания варите на слабом огне 2,5-3 часа под закрытой крышкой.
  3. Достаньте, немного охладите. Сделайте маринад из пива, давленного прессом чеснока, горчицы.
  4. Щедро обмажьте бока куска маринадом.
  5. Разложите капусту подушкой на дно формы. Посыпьте тмином.
  6. Положите мясо на капусту (рядом можно положить лук и морковку из бульона).
  7. На поддон, расположенный под формой, вылейте пиво.
  8. Готовьте 40-50 минут. Заметите, что верх куска подсыхает, поливайте пивом.

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

Запекание в рукаве имеет несколько преимуществ. Мясо выход потрясающе сочным, а духовка девственно чистой.

Возьмите:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Соль, порошок чеснока, лука, смесь перцев, кориандр, базилик, лавровый лист, паприка. Можно добавить имбирь, розмарин, зиру.

Как приготовить:

  1. Смешайте в мисочке специи. Истолките в ступке в порошок.
  2. Влейте соевый соус, добавьте томат, посолите. Хорошенько перемешайте содержимое.
  3. Щедро намажьте кусок. Спрячьте в рукав. Оставьте для маринования на 5-6 часов. Периодически встряхивайте рукав, переворачивайте, распределяя специи по мясу.
  4. Отправьте на запекание в духовку, сделав в пакете несколько проколов сверху для выхода пара. Температура – 180-200 о С.
  5. Спустя 2 часа достаньте мясо, разрежьте рукав. Верните назад и подержите до появления румяной корочки.

Видео с рецептом вкусно запеченной задней части ноги свинины от Юлии Высоцкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Приготовленную по данному рецепту рульку подавать лучше всего горячей, используя в качестве гарнира картошку и лук, с которыми она запекалась.

Рулька, запеченная в рукаве

Состав:

  • рулька – 1,5 кг;
  • мед – 35 г;
  • аджика – 20–30 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рульку помойте, поскоблите, обсушите полотенцем.
  • Помойте фрукты. Выжмите сок из половины лимона и половины апельсина в миску. Сюда же влейте соевый соус.
  • Растопите мед, смешайте его с аджикой и добавьте к смеси соевого соуса и сока цитрусовых.
  • Добавьте специи и подсолите по вкусу. С солью следует быть осторожным, и, если вы не слишком любите соленое, можно обойтись вовсе без нее. Ведь и соевый соус, и аджика содержат ее в достаточном количестве.
  • Тщательно обмажьте рульку соусом и оставьте мариноваться под пленкой в течение двух часов.
  • Очистите чеснок, нарежьте его пластинами.
  • Часть чеснока положите в кулинарный рукав, затем положите в него рульку и добавьте оставшийся чеснок, положив его поверх мяса. Влейте в рукав соус, в котором мариновалась рулька.
  • Завяжите рукав с обеих сторон, проколите в нем зубочисткой несколько отверстий.
  • Положите рукав с рулькой отверстиями вверх в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте рульку 2 часа, затем разрежьте рукав и запекайте еще 15 минут.

Рульку, запеченную в рукаве по данному рецепту, можно есть и холодной, и горячей. В последнем случае не помешает гарнир из запеченных или тушеных овощей.

Рулька, запеченная в рукаве с квашеной капустой

Состав:

  • рулька – 1,5 кг;
  • квашеная капуста – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • морковь – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 0,2 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • пиво – 100 мл;
  • мед – 35 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Читать ещё  Мясо под сыром и майонезом в духовке

Способ приготовления:

  • Помойте рульку, положите в кастрюлю.
  • Почистите овощи. Нарежьте корень сельдерея большими кусками, одну морковку и одну луковицу разрежьте пополам. Положите к рульке. Добавьте специи по вкусу. Хорошо подойдут черный перец горошком и лавровый лист.
  • Залейте рульку водой и поставьте на плиту. Варите, периодически доливая воду, в течение двух часов.
  • Оставшуюся морковь натрите.
  • Луковицы, не использованные для варки мяса, нарежьте полукольцами и обжарьте в масле.
  • Добавьте морковь, поджарьте вместе в течение 5 минут.
  • Картофель отварите до полуготовности, очистите и нарежьте круглыми кусочками.
  • Капусту промойте и отожмите. Добавьте к луку и потушите 10 минут.
  • Положите на дно рукава капусту. На нее выложите картофель. Положите на овощи рульку.
  • Смешайте соевый соус, пиво, растопленный мед, специи. Полейте рульку получившейся смесью.
  • Завяжите рукав, проделав в нем несколько отверстий для выхода пара.
  • Положите рукав форму и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
  • Запекайте 40 минут.

Рулька, запеченная в рукаве с квашеной капустой и картофелем, – полноценное блюдо, которое понравится тем, кто любит, чтобы шкурка была мягкой.

Рулька запекается в духовке достаточно долго, но результат стоит того, чтобы подождать.

Как замариновать рульку для запекания в духовке – быстрые и вкусные рецепты маринадов с соевым соусом и медом

Приветствую вас, мои любимые кулинары! Не так давно открыла для себя бесподобный вкус запеченной рульки со специями. Раньше в магазине на нее даже не смотрела.

А тут приготовила и поразилась, почему я раньше это не готовила. Мясо получается сочным, мягким и потрясающе ароматным. Поэтому делюсь с вами рецептами как замариновать рульку для запекания в духовке.

Готовьте, пишите отзывы и делитесь вашими вкусными вариантами маринадов.

По этому рецепту вепрево колено вкусно в любом виде — холодном, либо в горячем. Правда, как по мне, второй вариант вкуснее. В этом случае рульку подавать можно с овощами или отварным картофелем.

Рецепт этой вкуснятины таков:

  • рулька на 1,5 кг;
  • 30-35 г меда жидкого;
  • 40 мл соуса соевого;
  • половинка апельсина;
  • пол-лимона;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 25-30 г аджики;
  • соль и специи (по вкусу).

Булдыжку следует тщательно поскоблить, промыть и насухо бумажным полотенцем вытереть. Из цитрусовых выжимаем сок. Если мед засахарился, подогреваем его на водяной бане (для жидкого меда этот пункт можно пропустить). Далее смешиваем мед с аджикой, соком и соусом. Обогатите маринад специями и подсолите его. Только с солью будьте поосторожнее. Помните, что и соус, и аджика солоноватые.

Обмажьте ароматной смесью рульку. Поместите ее в миску, а сверху прикройте пищевой пленкой. Оставьте свинину мариноваться пару часов на холоде.

Очистите чесночные зубчики от кожицы. Промойте их и нарежьте пластинками. Далее половину чеснока поместите в рукав (один его край завяжите). После чего отправьте туда же промариновавшуюся булдыжку. Сверху выложите оставшиеся чесночные пластинки и влейте сюда маринад (тот, что остался после маринования).

Завяжите вторую сторону рукава для запекания и сделайте несколько проколов ножом или зубочисткой. После этого переместите рукав с содержимым в форму для запекания. Запекайте булдыжку в течение 2 часов при температуре 180 0С. Потом аккуратно разрежьте рукав и продолжайте готовить свинину еще четверть часа для получения хрустящей корочки.

Как приготовить с соевым соусом и медом

Насыщенный аромат этого блюда за считанные минуты наполнит вашу квартиру и разнесется за ее пределы. В общем, соседи догадаются, что вы в очередной раз готовите кулинарный шедевр

Свиная рулька в духовке: рецепты и особенности приготовления

Свиная рулька – традиционное блюдо для европейской кухни: оно популярно в Чехии, где подается с темным пивом, его готовят в Германии, где свинина заменяется вепрем, и конечно его нельзя обойти вниманием в России. Готовится блюдо очень быстро, ингредиентов требует по минимуму и сочетается почти с любым гарниром, что позволяет сделать его центром праздничного или будничного стола.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Самый классический рецепт свиной рульки в духовке, где нет ничего лишнего, и который каждый может видоизменить по своему вкусу, это рецепт от Юлии Высоцкой.

Вдобавок, если действовать именно по этой схеме, блюдо готовится необычайно быстро, и может стать идеальным выбором в случае, когда нужно в короткие сроки собрать на стол.

Ваше непосредственное участие оценивается в 25-30 мин., а общее время приготовления составит 2 ч.

Состав:

  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Оливковое масло – 35 мл
  • Молотый перец – ½ ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Лавровый лист – 8 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Молодой картофель – 6-8 шт.
  • Томаты черри для украшения – 3-4 шт.
  • Приготовление:

    • На стартовом этапе подготавливается смесь для натирания мяса: в деревянной или керамической ступке растираются лавровый лист и соль, туда же выжимаются пропущенные через пресс или измельченные зубчики чеснока, сверху льется оливковое масло. Все компоненты нужно отставить в сторону на 5-10 мин., чтобы они отдали друг другу свой вкус и запах.
    • Свиную рульку нужно подержать в холодной воде 15-20 мин, после чего переложить на бумажное полотенце, сделать на ней неглубокие надрезы крест-накрест, и заполнить их настоявшейся пряной заправкой. Затем из этих надрезов заправку нужно растянуть по всей рульке, старательно втирая приправы в мясо. Сверху его требуется посыпать молотым черным перцем.
    • В разогретую до 220 градусов (с конвекцией) или до 250 градусов (без конвекции) духовку на средний уровень устанавливается решетка, куда выкладывается свиная рулька. Под решеткой нужно расположить противень – в него будет стекать выплавляющийся из шкурки жир. Через 10 мин. температуру нужно понизить до 140 градусов (с конвекцией) или до 160 градусов (без конвекции), и продолжить запекать мясо еще в течение 1 ч.
    • Пока запекается рулька, в глубокой кастрюле доводится до кипения вода, которую следует подсолить, и в нее закладывается вымытый, но не очищенный картофель. Отваривать на мощности чуть выше среднего, со сдвинутой крышкой до полуготовности: на это уходит примерно 20-25 мин., после картофель режется четвертинками и лишается шкурки.
    • Подготовленный картофель раскладывается по противню, собравшему жир с рульки. Если Вы хотите менее тяжелое блюдо, противень можно сменить на чистый, в него долить немного воды, после чего разложить там картофель. Вместе картофель и рулька будут запекаться еще 25-30 мин. при той же температуре.

    Подавать рульку свиную по рецепту Юлии Высоцкой рекомендовано на общем блюде, с порезанными на половинки помидорами черри и зеленью. Картофель при желании Вы можете разделить не на четвертинки, а на толстые (0,8-1 см) пластины-медальоны и сдобрить его любимыми приправами.

    Свиная рулька, запеченная в духовке без варки: рецепт с фото

    Свиную рульку не обязательно готовить цельной и подавать на общем блюде: порционные крупные куски выглядят не хуже, да и оформить их можно намного интереснее. Останется лишь придумать достойный гарнир к полученному блюду.

    Состав:

  • Свиная рулька – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Приготовление:

    • Мясо вымачивается в холодной воде, особенно если оно было замороженным: рулька должна быть мягкой и поддаваться разделению на порционные части. Широким острым ножом ее нужно нарезать ломтями по 1,5-2 см, чтобы получились своеобразные «медальоны», после чего их выкладывают на пластиковую решетку, чтобы стекла вода.
    • Чеснок режется мелкими и тонкими  кружками, лук полукольцами. Морковь промывается, чистится и протирается через терку, чтобы получилась кашица. В нее нужно подмешать измельченный чеснок, а также горчицу.
    • Мясо натирается солью и перцем, каждый кусочек ближе к кости заполняется полученной ранее из моркови, чеснока и горчицы смесью. Части свиной рульки раскладываются по стеклянной форме, между ними и по ним распределяются полукольца лука. Запекать свиную рульку при температуре 150 градусов (с конвекцией) или 170 градусов (без конвекции) следует 1 ч 20 мин., после чего ее нужно переложить на решетку, и повысить температуру духовки до 190 градусов (с конвекцией). Либо Вы можете установить режим гриля. Доведение свиной рульки до готовности будет происходить в течение 15-20 мин.

    Количество чесночных зубчиков может варьироваться по Вашему усмотрению, равно как и горчицу можно заменить соевым соусом или медом. Для любителей более пряной и менее острой пищи красный перец заменяется куркумой и базиликом.

    Запекаем ароматную и сочную рульку в фольге

    Если у Вас достаточно времени на полноценное маринование мяса, а также его варку, можно прибегнуть к более сложной рецептуре приготовления свиной рульки в духовке. Мясо по этой схеме получается очень нежным и сочным, а если необходима хрустящая корочка, ее всегда легко создать через режим гриля.

    Состав:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Мускатный орех 1 ½ ч.л.
  • Корень имбиря – 1 шт.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Приготовление:

    • В кастрюлю с кипящей водой высыпается соль, закладываются очищенные, но не нарезанные луковицы и цельный корень сельдерея. Овощи нужно проварить 10-12 мин., прежде чем опустить туда же промытую свиную рульку. Мощность конфорки убавляется до минимальной, кастрюля накрывается крышкой, мясо варится в течение 80-90 мин.
    • Когда рулька достигнет состояния полуготовности, ее вынимают и перекладывают в глубокую чашу. В отдельной емкости смешивается перемолотый или нарезанный корень имбиря, жидкий мед, соевый соус и мускатный орех. Этой смесью нужно натереть свиную рульку, после чего ее убирают в холодильник на 6-8 ч.
    • Замаринованную рульку оборачивают фольгой и укладывают на противень или в глубокую емкость, которая ставится в разогретую до 170 градусов духовку. Следите за тем, чтобы шов на фольге располагался вверху: через 50 мин. после начала запекания фольгу потребуется раскрыть, чтобы немного зарумянить мясо. Общее время запекания свиной рульки в фольге составляет 70-80 мин., однако это зависит от мощности Вашей духовки.

    Свиная рулька – как приготовить запеченную, отварную или тушеную по пошаговым рецептам с фото

    Многие предпочитают мясные ароматные и сытные блюда из свинины. Одной из самых вкусных частей животного считается свиная рулька, которую можно готовить в духовке, мультиварке, на плите, запекать на гриле.

    Такое блюдо делается по разным рецептам, но результат получается невероятно аппетитным, ароматным и питательным.

    Чтобы порадовать семью или удивить гостей кулинарным шедевром, нужно знать особенности приготовления мясного продукта и придерживаться правил его создания.

    Как приготовить свиную рульку

    Часть свиной туши, прилегающая к колену, называется рулькой (голяшкой, голенью, булдыжкой). Передняя рулька очень жилистая, поэтому из нее нередко варят заливное или холодец.

    Задняя голяшка более мясистая – она используется для приготовления сытных, вкусных блюд. Из копченой голени получаются ароматные и очень аппетитные супы.

    Перед тем, как приготовить свиную рульку в домашних условиях, стоит ознакомиться с несколькими нюансами создания вкусного мясного блюда:

  • Мясо варится, как правило, 1-1,5 часа. После того, как голяшка остынет, ее можно запечь или сделать рулет.
  • Когда применяется замороженный мясной продукт, то сначала булдыжка размораживается и оставляется на 15-20 минут при комнатной температуре.
  • Перед тем, как запечь свиную рульку, ее желательно сварить. Так мясо получится более нежным и сочным. Стоит добавить в бульон любимые специи, приправы.
  • Со свиными ножками отлично сочетается тушеная капуста, рис или гречка, картофель и паста.
  • Перед запеканием мясного продукта лучше подержать его в соусе (в процессе готовки полить маринадом блюдо несколько раз).
  • Готовность голяшки определяют зубочисткой или вилкой. Нужно проколоть мясо: если из него течет прозрачная жидкость, и оно хорошо прокалывается, то можно употреблять в пищу.
  • Блюда из свиной рульки

    Практически в каждой национальной кухне имеется свой рецепт приготовления свинины, в том числе и голяшек. В основном, голень предпочитают жители европейских стран.

    Запеченное, отварное мясо, рулет или ветчина из продукта в каждой кухне создаются по особой рецептуре.

    Например, в Германии традиционным блюдом является рулька в пиве, в Китае подают к столу отварную голень с соевым соусом и чили, чешское блюдо – голяшка с медово-горчичным соусом и овощами, россияне используют эту часть свиной туши для приготовления холодца.

    Рецепты свиной рульки

    Есть много рецептов мясной голяшки: запеченная, жареная, отварная, на гриле, в духовке или мультиварке, рулет или ветчина из голени. Для блюд используются разные маринады, которые значительно усиливают и обогащают вкусовые качества кушанья. Чтобы узнать, как приготовить свиную рульку в духовке, можно выбрать один из рецептов, предложенных ниже.

    Запеченная рулька

    • Время приготовления: около 2,5 часов (без маринования).
    • Количество порций: 2-3 персоны.
    • Калорийность: 300 ккал на 100 г.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Классический, популярный рецепт свиной рульки в духовке – запеченный мясной продукт с хрустящей корочкой в ароматном маринаде. Перед началом приготовления блюда голяшку нужно подготовить: промыть, осмолить над огнем, устранить остатки щетины.

    Можно немного отварить голень со специями и замариновать перед тем, как запекать в фольге при помощи духовки.

    Ингредиенты:

    • свиная голяшка – 2 штуки;
    • оливковое масло – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 6 зубков;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • кетчуп – 1 ст. л.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • тимьян и розмарин – по 1 чайной ложке.

    Способ приготовления:

  • Мясные заготовки тщательно промыть, обсушить с помощью салфеток.
  • Приготовить маринад для блюда. Натрите мясо смесью майонеза, измельченного чеснока, соевого соуса, сока лимона, кетчупа, масла и приправ.
  • Уложите рульку в маринад. Оставьте на 4-6 часов.
  • В голяшках делают надрезы ножом, шпигуют кусочками чеснока и оборачивают фольгой.
  • Разогреть до 200 градусов духовку. Запекать блюдо 1,5 часа. Далее необходимо развернуть фольгу, готовить еще 40 минут.
  • Подать к столу со свежей зеленью и овощами.
  • Отварная рулька

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность: 290 ккал на 100 г.
    • Предназначение: завтрак.
    • Кухня: русская, европейская.
    • Сложность: простая.

    Если захотелось угостить друзей, чем-то вкусным и необычным, то отварная рулька – это отличное решение.Мясное угощение хорошо подходит для бутербродов, является очень сытным и прекрасно смотрится на столе. Для усиления вкуса можно использовать специи, приправы и соусы, которые нравятся гостям.

    Чтобы приготовить аппетитную закуску, нужна свежая и не очень жирная свиная рулька.

    Ингредиенты:

    • свиная голень – 1 шт.;
    • чеснок – 5 долек;
    • лук – 1 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • черный перец горшком – 8 шт.;
    • соль, перец и другие специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Мясной продукт промыть, оставить его в воде на пару часов для избавления от сукровицы.
  • Поставить на огонь глубокую кастрюлю с водой, когда закипит, выложить туда голень.
  • В мясной бульон положить перец горошком, лаврушку, луковицу целиком, посолить.
  • Накрыть кастрюлю крышкой. Булдыжку отваривают примерно 2,5-3 часа.
  • Из мяса вынуть две кости и суставы. Посолить, поперчить, начинить кусочками чеснока.
  • Теплую булдыжку плотно обернуть пищевой пленкой. Оставить на ночь в холодильнике.
  • Рулька в пиве

    • Время приготовления: 3-4 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность: 1391 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Когда намечается праздничный ужин, сложно выбрать основное блюдо к столу. Чтобы накормить всех членов семьи, можно сделать рульку с пивом и отварной картошкой. Мясо получается сочным, ароматным, а овощи добавляют ему сытности.

    «Пивная» голень требует покупки таких продуктов: темного живого пива, горчицы и аджики (желательно домашней).

    Ингредиенты:

    • голяшка – 2 штуки;
    • лук – 1 шт.;
    • пиво темное – литр;
    • картошка – 7 корнеплодов;
    • аджика – 1 ст. л.;
    • горчица – 2 ст. л.;
    • соль, перец;
    • свежая зелень.

    Способ приготовления:

  • Промыть мясо, очистить шкурку от щетины, но не срезать.
  • Сделать соус-маринад из аджики, пива и соли. Голени маринуют в нем 24 часа.
  • Разбавить маринад водой (чтобы покрывала рульки), добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Хорошо все перемешать.
  • Варить 2,5-3 часа на маленьком огне.
  • Остудить, не доставая из отвара.
  • Затем мясо выложить на противень или сковороду, сдобрить двумя ложками горчицы со всех сторон.
  • В остатках маринада отваривают картошку до полуготовности.
  • Рядом с мясом положить нарезанный кусочками овощ.
  • Блюдо делается в духовке (каждые 20 минут поливать бульоном) при 200 градусах.
  • Через час рулька готова. К столу ее подают с зеленью, помидорами и острым соусом.
  • Рулька по-баварски

    • Время приготовления: 3-3,5 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность: 305 ккал на 100 г.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность: выше среднего.

    Удивительно вкусное и популярное во многих странах блюдо – рулька по-баварски. Его нередко подают в лучших ресторанах Европы, оно пользуется большим спросом, особенно у любителей пива. Голяшку можно приготовить дома, главное –четко придерживаться рецептуры.

    Чтобы получить невероятно вкусное немецкое блюдо, нужна свежая свиная ляжка, пара литров темного пива и овощи.

    Ингредиенты:

    • задняя часть голени – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • репчатый лук – 2 головки;
    • чеснок – 1 шт.;
    • темное живое пиво – 2 л.;
    • соевый соус – 50 мл;
    • мед – 1 ст. л.;
    • смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • корневой сельдерей – 100 г;
    • соль;
    • лавровый лист.

    Способ приготовления:

  • Голяшки промыть водой, очистить от щетины, выложить в крупную кастрюлю или сотейник.
  • Овощи освободить от кожуры, нарезать большими кубиками. Смешать мясо с морковью, луком, чесноком.
  • Содержимое кастрюли залить пивом, добавить лаврушку, соль, соевый соус, перец.
  • Варить рульки 60 минут, потом перевернуть их и готовить еще час.
  • Вынуть из бульона, остудить.
  • Смесью горчицы и меда обмазывают мясо, выкладывают в форму для запекания (как на фото).
  • Залить жидкостью, в которой готовилось мясо.
  • Выпекать в духовом шкафу 40-50 минут при 180 градусах. Через каждые 15 минут блюдо поливается пивным маринадом.
  • Готовую рульку в меду подают с тушеной капустой.
  • Ветчина из свиной рульки

    • Время приготовления: около 5 часов (без маринования).
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность: 292 ккал на 100 г.
    • Предназначение: холодная закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Ветчина, как закусочное блюдо из свиной голяшки, всегда разметается со стола за считанные минуты. Такое необычное, но очень вкусное угощение оценят по достоинству даже гурманы. Аппетитная, сытная свинина значительно лучше магазинной колбасы или ветчины. Блюдо делается долго, но старания того стоят.

    Если строго следовать пунктам рецепта, то обязательно получится настоящий кулинарный шедевр.

    Ингредиенты:

    • рулька свиная – 1 шт.,
    • чеснок – 7 зубчиков;
    • паприка, молотый кориандр, молотый черный перец – на кончике чайной ложки;
    • соль – 3 ст. ложки.

    Способ приготовления:

  • Голяшку промывают водой, осмаливают огнем, очищают от остатков щетины.
  • Мясо хорошо натирают солью, оборачивают чистой, тонкой тканью. В таком виде оставляют в холодильнике на 5 суток.
  • Затем свиное мясо вынимают, убирают ткань. Голяшку помещают на три часа в холодную воду.
  • После рульку протирают бумажным полотенцем, из нее удаляют кости.
  • Мясной продукт шпигуют небольшими ломтиками чеснока, сдабривают специями (на фото).
  • Затем свинину оборачивают пищевой пленкой (в 3 слоя), кладут в воду и варят 2 часа на маленьком огне.
  • Остается поместить остывшую рульку- ветчину в холодильник на ночь, а утром ею уже можно угощаться.
  • Рулет из свиной рульки

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 5-7 персон.
    • Калорийность: 280 ккал на 100 г.
    • Предназначение: холодная закуска.
    • Кухня: русская, европейская.
    • Сложность: выше среднего.

    Рулет из голяшки свиньи, сделанный в духовке – это не только красивое, но еще и вкусное, нежное и питательное блюдо. Такая необычная закуска отлично подходит для дружеских посиделок с друзьями или завтрака с семьей.

    Чтобы угощение вышло более аппетитным, не стоит экономить на специях и смеси перцев. Опытные кулинары советуют брать для мясных рулетов заднюю голяшку.

    Ингредиенты:

    • голень – 1 шт.;
    • сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
    • молотый черный перец – пол ч. л.;
    • паприка молотая красная – ½ ч. л.;
    • соль – 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

  • Свинину нужно надрезать сверху вниз, удалить кость.
  • Мясо хорошо натереть солью, специями с двух сторон.
  • После мякоть сворачивается в плотный рулет. Закрепляется шпагатом (как на фото).
  • Рулька обматывается несколькими слоями фольги.
  • Запекается на противне 2 часа (200 градусов).
  • Для получения румяной корочки на рулете, за 15-20 минут до конца готовки, фольгу стоит развернуть.
  • Видео

    Свиная рулька, запеченная в духовке — 7 рецептов вкусной рульки

    Свиная рулька, запеченная в духовке – настоящий деликатес. Вкусная, сочная, со сводящей с ума хрустящей корочкой. Приложив немного усилий, можно приготовить настоящий деликатес, достойный украсить праздничное угощение.

    Рулька – традиционное блюдо чешской кухни. Однако, любят её готовить во многих соседних странах, и знают в этом толк. Отсюда разнообразие рецептов запекания.

    • Готовят блюда из рульки на кости, взяв её целиком. Но идеальная запеченная рулька получается из задней части, без кости. В ней больше мяса, оно вкуснее.
    • Запекать мясо можно без варки, тогда время приготовления увеличится. Имеются рецепты из предварительно отваренной рульки. Каждый способ хорош по своему, выбирайте и готовьте.
    • Чтобы не пачкать духовой шкаф, в помощь хозяйкам придумано немало приспособлений. Запекают в рукаве, фольге.

    Ценный совет: Чтобы при запекании получилась красивая хрустящая корочка, охладите рульку в открытом виде, чтобы верхний слой чуток обветрился и подсох. Зато потом внутри мясо станет сочным и мягким. Лучший способ – оставить на полке холодильника на ночь.

    Как замариновать свиную рульку для запекания в духовке

    Мясо будет намного вкуснее, если отварить рульку, добавив в бульон различные травы и специи. Иногда кусок маринуют. Рецептов маринада много, не менее, чем способов приготовления блюда в духовке.

    Используют горчицу, разные соусы, вино, но самой большой популярностью пользуется вымачивание мяса в пиве.

    Свиная рулька, запеченная в пиве с медом

    Блюдо готовится из предварительно отварной рульки. Запечется с потрясающе аппетитной хрустящей корочкой.

    Возьмите:

    • Рулька – 3 шт.
    • Морковка.
    • Лук – пара штук.
    • Сельдерей – пара стеблей.
    • Мед – 5 ст. ложек.
    • Светлое пиво – литр.
    • Бутоны гвоздики – 4 шт.
    • Лаврушка – 2 шт.
    • Горошины перца – 15 шт.
    • Острый перчик, молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Как приготовить рульку в пиве:

  • Разморозьте рульки, если держали в морозилке. Обмойте.
  • Налейте в кастрюлю воду, добавьте целиком лук с морковью, стебли сельдерея. Забросьте горошины перца, гвоздику, лаврушку.
  • Когда бульон закипит, положите свинину. Варите при медленном кипении часа полтора, не меньше.
  • Ближе к окончанию времени, сделайте маринад для рульки. Влейте в отдельную посуду пиво, разведите в нем мёд. Засыпьте красный чили, посолите. Перемешайте.
  • Залейте мясо маринадом. Оставьте на несколько часов (лучше на ночь).
  • Застелите пекарской бумагой противень, разложите рульки. Запекайте в духовке примерно час.
  • Рулька, запеченная в духовке в горчице

    Потребуется:

    • Рулька – 600 гр.
    • Головка чеснока.
    • Готовая горчица – сколько уйдет.
    • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
    • Соус ткемали, соль, молотый перец, лавровый лист.

    Пошаговое приготовление:

  • Надрежьте рульку в нескольких местах ножом. Начините отверстия пластинами чеснока.
  • Оставшийся чеснок разотрите прессом, добавьте поломанный мелкими кусочками лавровый лист, перец. Посолите, влейте масло, хорошенько размешайте смесь. Натрите свиной кусок чесночным маринадом.
  • Отдельно соедините горчицу с ткемали. Размешайте и обмажьте мясо.
  • Оставьте мариноваться на пару-тройку часов.
  • Заложите в рукав для запекания. Отправьте готовиться в духовой шкаф. Поначалу выставьте температуру в 100 о С. затем, спустя полчаса, увеличьте до 200-220 о С.
  • Продолжайте запекание еще 1,5 часа.
  • Как приготовить рульку в фольге — видео

    Замечательный рецепт приготовления вкусного блюда с предварительным отвариванием куска. Рекомендую не пожалеть времени и посмотреть видео. Особенно тем, кто не делал в жизни ничего, сложнее бутерброда.

    Как запечь свиную рульку по-баварски

    Запеченная по-баварски рулька настолько нежна, что есть её можно без ножа, хотя готовится она без варки. Обалденная хрустящая корочка способна свести с ума, а все потому, что готовится блюдо на пиве.

    Потребуется:

    • Крупная рулька – 1-1,3 кг.
    • Луковица.
    • Чеснок.
    • Темное пиво — бутылка.
    • Соль, перец, тмин.

    Приготовление:

  • Накануне приготовления подержите мясо в холодильнике, чтобы оно чуток подсохло. Тогда хрустящая корочка обеспечена.
  • Смешайте кашицу чесночного зубчика с тмином, солью, перцем. Натрите кусок свинины.
  • Поверх обильно смажьте пивом.
  • Смажьте маслом форму. Нарежьте луковку крупными кольцами. Разложите по дну формы.
  • Выложите рульку. Запекайте при 180 о С ровно час.
  • Достаньте, налейте в форму пиво. Продолжайте готовить мясо, каждые 30-40 минут поливая кусок пивом.
  • Сколько запекать? Всего на приготовление у вас уйдет примерно 4 часа. Незадолго до окончания температуру в шкафу духовки нужно увеличить до 230-250 о С. После потомите 10-15 минут, для получения красивой корочки.
  • Рулька, запеченная в духовке с картошкой

    Самый простой рецепт приготовления свиной рульки. Минимум усилий, а на столе великолепное блюдо. Готовить можно на кости и без нее.

    Потребуется:

    • Рулька – 1-1,2 кг.
    • Картошка – 1 кг.
    • Чесночные зубки – 3 шт.
    • Подсолнечное масло, соль, лавровый листик, перец молотый.

    Приготовление:

  • Включите духовку разогреваться до 250 о С.
  • Картофель почистите, сложите в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
  • Раздавите чеснок, покрошите мелко лаврушку, добавьте перец, соль, плесните масло. Все смешайте.
  • По всему мясному куску сделайте глубокие надрезы. Нафаршируйте их чесночной смесью. Если делаете запекание без косточки, то положите немного маринада внутрь куска.
  • Оставьте рульку мариноваться на 30 минут.
  • Положите кусок на решетку духовки. Под нее подставьте противень, чтобы стекающий жир не испачкал духовку.
  • Готовьте 10 минут. Затем снизьте мощность до 160 о С.
  • Продолжите приготовление еще час.
  • Сваренную картошечку разложите на противень, где уже накопилось достаточное количество жира. Посолите, присыпьте перцем.
  • Готовьте 30-40 минут.
  • Рецепт свиной рульки в духовке с капустой

    Типично чешское приготовление блюда с квашеной капустой. Аналогично запекают рульку немцы, где гарнир из капусты и пивной маринад  также невероятно популярен.

    Подготовьте:

    • Задняя часть ноги – 1-1,5 кг.
    • Квашеная капуста.
    • Морковка – пара штук.
    • Лук – 3 шт.
    • Чеснок – 5 зубков.
    • Пиво, любое – стакан.
    • Перец, лавровый лист, тмин, петрушка.

    На маринад:

    • Горчица – ч. ложечка.
    • Мед – столько же.
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

    Как правильно приготовить свиную рульку в духовке:

  • Сварите кусок, добавив в воду целиковые лук и морковь, лаврушку, порезанные веточки и коренья петрушки, пластинки чеснока. Не забудьте посолить бульон.
  • После закипания варите на слабом огне 2,5-3 часа под закрытой крышкой.
  • Достаньте, немного охладите. Сделайте маринад из пива, давленного прессом чеснока, горчицы.
  • Щедро обмажьте бока куска маринадом.
  • Разложите капусту подушкой на дно формы. Посыпьте тмином.
  • Положите мясо на капусту (рядом можно положить лук и морковку из бульона).
  • На поддон, расположенный под формой, вылейте пиво.
  • Готовьте 40-50 минут. Заметите, что верх куска подсыхает, поливайте пивом.
  • Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

    Запекание в рукаве имеет несколько преимуществ. Мясо выход потрясающе сочным, а духовка девственно чистой.

    Возьмите:

    • Рулька – 1-1,2 кг.
    • Соевый соус – 3 большие ложки.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Томатная паста – 2 большие ложки.
    • Соль, порошок чеснока, лука, смесь перцев, кориандр, базилик, лавровый лист, паприка. Можно добавить имбирь, розмарин, зиру.

    Как приготовить:

  • Смешайте в мисочке специи. Истолките в ступке в порошок.
  • Влейте соевый соус, добавьте томат, посолите. Хорошенько перемешайте содержимое.
  • Щедро намажьте кусок. Спрячьте в рукав. Оставьте для маринования на 5-6 часов. Периодически встряхивайте рукав, переворачивайте, распределяя специи по мясу.
  • Отправьте на запекание в духовку, сделав в пакете несколько проколов сверху для выхода пара. Температура – 180-200 о С.
  • Спустя 2 часа достаньте мясо, разрежьте рукав. Верните назад и подержите до появления румяной корочки.
  • В копилку свиных рецептов:

    Рулет из Рульки.

    Сочные нежные стейки. 

    Видео с рецептом вкусно запеченной задней части ноги свинины от Юлии Высоцкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

    Рулька свиная запеченная в духовке: раскрываем секреты приготовления

    Блюда из свиной рульки готовят во многих странах, но наиболее популярны они в Германии и Чехии. Рулькой принято называть нижнюю часть свиного окорока, прилегающую к коленному суставу. Чаще всего используется более жирная и мясистая задняя рулька. Традиционно для сохранения сочности и придания мясу особой нежности ее отваривают с овощами и травами, а затем запекают в духовке.

    https://www.youtube.com/watch?v=imcRgkmUBk4

    В средневековье ногу только что подстреленного кабана запекали на костре, позже кулинары стали добавлять в рецепт пряности, маринад, экспериментировать со степенью прожарки и гарнирами. В итоге получилось множество рецептов, основа которых — запеченная свиная нога.

    Для многих это блюдо является в некотором смысле культовым — особенно для мужчин. Именитые повара на телеэкранах дискутируют, как правильно мариновать и запекать рульку. Ну, а мы приготовим ее дома, да еще и покажем несколько разных способов, на любой вкус.

    Как приготовить рульку свиную в духовке?

    Рулька с горчицей и медом

    Острые соусы замечательно сочетаются с жирной свининой. Для приготовления рульки в фольге в духовке лучше использовать настоящую горчицу. Она должна быть острой, жгучей.

    Ингредиенты

    • 1 рулька на 1,5−2 кг;
    • 2 ложки горчицы;
    • 6 зубков чеснока;
    • 1 ложка хмели-сунели.

    Вместо хмели-сунели можно взять приправу для мяса, шашлыка или любую универсальную смесь.

    Приготовление

  • Шкурку рульки нужно хорошо почистить. Можно просто поскоблить ножом или воспользоваться металлической мочалкой. Затем ножку хорошо промоем, вытираем.
  • Теперь на рульке нужно сделать круговые надрезы шкурки. Это нужно для того, чтобы при готовке она не стягивала мясо. Достаточно трех надрезов.
  • Чистим зубчики чеснока, разрезаем пополам и шпигуем кусок. Можно просто засовывать кусочки в мясо через ранее сделанные разрезы.
  • Если мед густой, то растапливаем. Добавляем в него горчицу и все остальные специи. Размешиваем.
  • Натираем мясо приготовленным соусом.
  • Берем фольгу, заворачиваем нашу заготовку. Нужно ее оставить так на 2 часа, но лучше убрать на всю ночь.
  • Перекладываем сверток на противень и отправляем готовиться в духовку на 100−120 минут при 180 градусах.
  • Простой вариант для начинающих

    Зачастую неопытные кулинары испытывают страх перед тем, как приготовить новое блюдо. Снять напряжение помогут советы добрых друзей или пошаговые рецепты. Рассмотрим один из самых простых вариантов.

    Чтобы приготовить свиную рульку, запеченную в духовке, сначала собирают необходимый набор продуктов:

    • мясо;
    • большая луковица;
    • морковка;
    • соль.

    Далее приступают к делу:

  • В объемную кастрюлю наливают воду. Доводят до кипения и растворяют в ней соль, после чего снимают с огня.
  • Подготавливают овощи, снимая с них шелуху и кожуру.
  • Когда рассол остынет, опускают в него свинину, лук, морковь. Накрывают крышкой и оставляют на 2 часа. Затем жидкость, в которой было мясо, сливают, заменяя ее чистой. После этого ее варят на медленном огне в чистой подсоленной воде примерно 4 часа.
  • Перед тем, как запечь мясо, разогревают духовой шкаф до 200 градусов. Смазывают противень жиром и выкладывают на него мясо. Запекают около 45 минут. Когда отмеченное время пройдет, печь выключают, а мясо оставляют еще на 25 минут.
  • Подают свиную рульку, запеченную в духовке вместе с картошкой либо тушеной капустой.
  • Свиная рулька с размарином, корицей и шпинатом

    Ингредиенты:

    • 4 свиные рульки
    • 60 г сливочного масла
    • 2 веточки розмарина
    • примерно 500 мл (2 половника) овощного бульона
    • 2 палочки корицы
    • оливковое масло
    • 1 стакан белого сухого вина
    • 500 г свежего шпината
    • 50 г изюма
    • 40 г обжаренных кедровых орешков
    • соль, перец

    Способ приготовления:

  • Очистить рульки от кожи.
  • Растопить на сковороде 50 г сливочного масла, добавить оливковое масло, розмарин и палочки корицы. Выложить свиные рульки, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон. Слить жир от обжарки, влить вино, подождать, пока оно выпарится, добавить бульон и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 90 мин., периодически смачивая рульки бульоном, чтобы мясо не пересыхало, — оно должно получиться мягким и нежным. Можно накрыть его фольгой (неплотно, чтобы был доступ воздуха).
  • Свежий шпинат промыть, положить в кастрюлю, налить 2 см воды и добавить кусочек сливочного масла. Посолить, поперчить. Готовить в кастрюльке с закрытой крышкой. Как только шпинат осядет, добавить изюм (предварительно замоченный в воде) и обжаренные кедровые орешки. Все перемешать. Гарнир к рулькам готов.
  • Свиная рулька с капустой, запеченная в пивном маринаде

    Ингредиенты:

    • 1 свиная рулька
    • 1,5 л светлого пива
    • 500 мл воды
    • 300 г квашеной капусты
    • 100 мл меда
    • 200 мл томатного сока
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • соль, черный перец горошком,
    • лавровый лист — по вкусу

    Способ приготовления:

    Вымыть и обсушить мясо. Положить в кастрюлю. Влить пиво и воду. Добавить перец горошком, лавровый лист, морковь и лук (овощи нужно вымыть, но не чистить: так бульон будет более насыщенным). Обильно посолить содержимое кастрюли. Отваривать свинину в течение 1,5−2 ч при слабом кипении.

    Достать. Сделать на мясе продольные и поперечные надрезы. Обмазать медом. Запекать в духовом шкафу при 200−220 °С до золотистого цвета в течение 6−10 мин. Выложить капусту в сотейник. Залить томатным соком. Добавить лавровый лист и тушить 20−30 мин. Подать вместе с рулькой на тарелке.

    Рулька суровая

    Ингредиенты:

    • Рулька свиная- 1 шт (1, 5 кг)
    • Томатная паста — 4 ст.л.(можно использовать кетчуп)
    • Лавровый лист — 5 шт
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    Нам понадобится большая кастрюля на 5 л. Мясо вымыть и опустить в кастрюлю с водой примерно на час. Через час воду вылить, налить новую, добавить лавровый лист, соль, перец и поставить кастрюлю на средний огонь.

    Как только вода закипит, огонь убавить до минимума и варить 2, 5 часа. Обязательно снимать пену. Готовую мясо достать, обмазать томатной пастой и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.

    Рулька должна немного зарумяниться.

    Рулька свиная приготовленная в мультиварке

    Количество порций: 4

    Время подготовки: 9 часов 5 минут

    Время приготовления: 60 мин

    Ингредиенты:

    • Рулька — 900 г
    • Лук — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Базилик — 1 ч. л.
    • Вода — 200 мл
    • Растительное масло — 50 мл
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

  • Сделать небольшие надрезы в рульке и положь в них чеснок. Мелко нарезать лук, смешать его со специями. Натереть этой смесью рульку и поставить в холодильник на 9 часов.
  • В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить рульку и налить воду.
  • Выставить режим МУЛЬТИШЕФ 130 °C на 1 час.
  • Как запечь рульку свиную в рукаве

    Особой сочностью и мягкостью обладает рулька, запеченная в рукаве, потому что плотная обвязка создает пар, который пропитывает мясо целиком. Блюдо насыщается ароматом и вкусом специй, выглядит нежным на фото и в жизни. Как приготовить такое второе, подскажет рецепт. Особенностью его является отсутствие предварительной варки и длительная готовка.

    Ингредиенты:

    • свиная рулька — 1 кг;
    • чеснок — 4 зубка;
    • горчица — 2 ст.л.;
    • приправа для свинины — пакет.

    Способ приготовления:

    Шкурку зачистить, залить холодной водой на 20 минут, промыть, обсушить. Чеснок раздавить, смешать с горчицей, солью и приправой, замариновать мясо. Держать полтора часа. Поместить мясо внутри рукава, завязать, запекать при 190 градусах 2 часа. За полчаса до готовности проткнуть рукав, чтобы получилась поджаристая корочка. Подавать с хреном, горчицей, в холодном или горячем виде.

    Вкусные маринады

    Особым секретом приготовления блюда являются многочисленные варианты, как замариновать рульку для запекания в духовке. Вот лишь некоторые вкусные маринады, хорошо сочетающиеся со свининой:

    • горчица, мед;
    • горчица, майонез, чеснок;
    • пиво, лук, душистый, черный перец, лавровый лист;
    • соевый соус, помидоры;
    • кинза, томатный соус;
    • кефир, тмин, розмарин;
    • лук, чеснок, болгарский перец.

    Рецепт № 1

    Ингредиенты:

    • 2 свиных рульки по 800−900 г
    • 100 г свиного сала
    • 2 стакана сухого красного вина
    • 1 стакан мясного бульона
    • 1 головка репчатого лука
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 яйцо
    • зелень петрушки и укропа
    • перец
    • соль

    Свиные рульки замаринуйте на ночь в вине с измельченной зеленью. Посолите и поперчите. Нашпигуйте чесноком. В сале на сковороде обжарьте измельченный лук, а затем добавьте к нему мясо.

    Когда они приобретут аппетитный оттенок, переложите содержимое сковороды в глубокую посуду для тушения. Залейте смесью горячего бульона с маринадом и тушите на слабом огне до готовности около 1,5 часа.

    Готовое мясо смажьте яйцом и поставьте на несколько минут в горячую духовку для образования румяной корочки.

    Рецепт № 2

    Ингредиенты:

    • 1 свиная рулька
    • 100 г свиного сала
    • 1,5 стакана сухого красного вина
    • 1 стакан мясного бульона
    • 1 головка репчатого лука
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа
    • 2 моркови
    • 1 яйцо
    • перец
    • соль

    Свиную рульку замаринуйте на ночь в вине с добавлением толченого чеснока. Посолите и поперчите. В горячем сале на сковороде обжарьте измельченный лук, а затем добавьте к нему свинину.

    Когда она приобретет аппетитный оттенок, переложите содержимое сковороды с лавровыми листьями и кружками моркови в глубокую посуду для тушения. Залейте смесью горячего бульона с маринадом и тушите на слабом огне до готовности около 1,5 часа.

    Готовое мясо смажьте яйцом и поставьте на несколько минут в горячую духовку для образования румяной корочки.

    Советы шеф-поваров, как запекать свиную рульку

    • Начинить мясо можно при помощи шпиговальной иглы или тонкого узкого ножа — проткнуть мякоть, повернуть для расширения и протащить целые или измельченные дольки чеснока;
    • Хорошим маринадом служит смесь соевого соуса с горчицей, куркумы и перцев; запекают мясо без затрагивания кожи либо, делая на ней ромбовидные надрезы — последние сокращают время пропекания;
    • Лучше мариновать мясо в течение 2 часов, а при возможности — целую ночь или сутки;
    • Готовность блюда определяется вилкой, палочкой или зубочисткой — ими нужно проткнуть самое толстое место и посмотреть на сок, при легком протыкании и прозрачном содержимом духовка выключается;
    • Чтобы мясо не подгорело, его выкладывают поверх луковых половинок или толстых картофельных долек.
    • Покупая рульку, внимательно ее осмотрите: шкурка должна быть светлой, без пятен, а мясо — плотным и светлым, с небольшим количеством жировых прослоек белого цвета. Немного надавите на свиную ножку, если она пружинит, то из нее удастся приготовить вкусное блюдо.

    Подавать рульку с помидором, красным луком, редисом, листовым салатом, луком-пореем, хреном и горчицей.

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт рулька свиная запеченная в духовке по-боварски

    Запеченная свиная рулька в духовке в рукаве

    1 . Этап

    Для начала нужно приготовить маринад. Соединить мед, соль и горчицу, влить соевый соус.

    2 .Этап

    Хорошо перемешать, для однородности можно немного взбить блендером.

    3 . Этап

    Смажьте свиная рулька со всех сторон маринадом и дайте ему замариноваться около 1 часа, за это время смажьте несколько раз.Затем положить мясо в рукав и запекать при 200 градусах 1,5 часа.

    4 . Этап

    Затем разрежьте рукав и оставьте коричневеть еще на полчаса. Подавать с овощами или любим горячим гарниром.

    5 .Этап

    Приятного аппетита !!!

    6 . Этап

    Запеченная в духовке рулька в рукаве получается нежной, вкусной, ароматной и с красивой запеченной корочкой. Готовится рулька довольно просто, мясо пропаривается в рукаве и становится очень нежным, остается только запекать до образования корочки.Это блюдо отлично подойдет к любому гарниру, а также украсит любой праздничный стол. Маринад хорошо подходит для рульки, он делает мясо нежным, сочным и ароматным, мед немного нейтрализует соленый соевый соус и нужно добавить еще немного соли.

    Жаркое из свинины, запеченное в духовке, в рукаве

    Свиная рулька, запеченная в духовке, в рукаве — сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают ваши мужчины.

    Состав

    Голень свиная — 1 шт. (вес 1,5-2 кг)

    Маринад — 100 г

    Процесс приготовления

    Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, непременно придется по вкусу мужчинам, ведь им нравится запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой. , полностью пропитанные сочным маринадом, легко отделяются от косточки. А если подать запеченный рулет и стакан пенного пива, в этот вечер вас просто несут на руках!

    Маринад для свиной рульки готовится 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем продержится рулька, тем вкуснее получится.Для запекания выбирайте спинку свинины — в ней больше мяса. Передние голени подходят к холодному мясу — мяса в них мало, но много желирующих компонентов. Кстати, можно украсить тушеной капустой, например паприкой или томатной пастой — получится идеальный дуэт!

    Приобретенную свиную рулку промоем в воде, соскоблим с нее шкурку и еще раз промоем. Стержень достался мне от знакомого, но уже без кожи. Лучше всего при приготовлении не разрезать кожицу.Выкладываем доску в противень или глубокую посуду, заливаем маринадом и при необходимости натираем со всех сторон. Ставим в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз натрем маринад. После этого кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

    По прошествии указанного времени отрезаем рукав для запекания и даем рульке пропечь еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию втулки, сама голень посередине пропаривается и не будет сырой — только покраснеть!

    Подготовленную запеченную порцию свинины достанем из рукава и противня, выложим на широкую посуду и дадим немного остыть, чтобы можно было нарезать это сочное лакомство.

    Подаваем жаркое из свинины в духовке в духовке со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

    Приятно вам!

    Свиная рулька, запеченная в духовке — НЕ НАГЛАВЛЯЙТЕ ЗАГОЛОВКУ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Состав

    ✔ свиная рулька — 1 кг
    ✔ чеснок — 1 голова
    ✔ соевый соус — 2 ст.
    ✔ горчица — 1 ст.
    ✔ соль — 1 ч.
    ✔ перец — 1 ч.
    ✔ перец черный — 1 ч.

    🕜 3 часа 20 минут
    👥 5 порций
    Питание *: 17/22/3
    Калорий *: 279 ккал

    * на 100 г готовой продукции

    Проезд

    1. Вымойте и обсушите свиную рульку.
    2. Мариновать ногу в специях в течение 1 часа.
    3. Нафаршировать скакательный сустав чесноком и обернуть фольгой.Выпекать 2 часа в духовке при 160 °.
    4. Съешьте сустав одной рукой, а другой вытрите слезы счастья.

    Полный рецепт

    Рецептов свиной рульки доступно в Интернете в огромных количествах, состоящих из большого количества этапов приготовления и ингредиентов. Хочу рассказать о самом простом варианте приготовления — свиной рулоне в духовке. Это блюдо имеет насыщенный мясной вкус, потому что готовится в собственном соку, и прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами, например, сливами.Сначала хорошо промойте суставы водой и просушите бумажными полотенцами. Выложите его в миску или кастрюлю и посыпьте всеми специями.

    Необходимо хорошо смазать всю поверхность ножки, чтобы мясо было равномерно замариновано. Также необходимо сделать небольшие надрезы, через которые будет проходить маринад, в дальнейшем они будут использованы снова. Теперь накройте суставы пленкой или крышкой и отправьте на 1 час в холодильник. Пока мясо маринуется, нужно очистить чеснок и заняться своими делами.Через час достаем рульку из холодильника и фаршируем ее зубчиками чеснока. Просто вставьте их в ранее сделанные надрезы.

    Теперь наш полуфабрикат закатываем в фольгу или пакет для запекания и перекладываем на противень. Последний шаг — поставить рульку в духовку на 2 часа при 160 градусах.

    Через 2 часа наше мясо полностью готово, но я оставила блюдо на ночь, чтобы оно пришло после выключения духовки еще на 5-6 часов.На выходе получается невероятно сочное и нежное мясо, которое «тает во рту» и распадается на волокна.

    Этот рецепт отлично подойдет как закуска к пиву, так и к любому гарниру. Очень хорошо сочетаются свиная рулька и картофельное пюре.

    Приятного аппетита! Не голодай 😋

    Свиная рулька | Блог Томаса Сикста о еде

    Сегодня я покажу вам свой рецепт свинины. Свиная рулька в регионе известна под разными названиями: франки называют их Knöchla или Adlerhaxe, в Швейцарии рульку называют Gnagi или Wädli.

    В зависимости от региона свиная рулька готовится по-разному. В Северной Германии и Польше большую часть свинины солят, в Южной Германии ее не солят, а жарят или готовят с хрустящей корочкой.

    В этой статье с рецептом вы получите хороший обзор того, как подготовить свою собственную голень. Вдохновите своих гостей и своих близких хрустящей свининой. Удачи!

    1. Купить переднюю или заднюю свинину и количество на человека?

    Задняя свиная свинина обычно более мясистая, чем передняя, ​​потому что в передней свинине доля кости выше.Поэтому задняя ножка оптимальна для семейной трапезы или приглашения с большим количеством гостей. На человека можно рассчитывать как минимум на 250 г брутто костяшки, ведь это одна кость. Расчет количества в таком случае выглядит следующим образом: 2 человека прибл. 500 г свинины, 4 человека прибл. 1 кг,…

    2. Приготовьте свинину и подавайте с квашеной капустой, быстро получите ответы на все вопросы…

    Для вареной свинины вы покупаете соленую рульку. Затем приготовьте свинину до мягкости: приготовьте суп из крепкого овощного бульона, лука, супа из овощей, лаврового листа, гвоздики, тмина и майорана и варите 15 минут.Затем положите в суп свиную ножку и дайте ему слегка покипеть. Время приготовления 500 г свиной рульки составляет прибл. 1,5 — 2 часа , большая свиная рулька занимает больше времени, свиная рулька может оставаться в супе до 3 часов. В скороварке время приготовления сокращается вдвое. Вы можете использовать свиной бульон для приготовления квашеной капусты.

    3. Свиная рулька на гриле

    Свинина, приготовленная на гриле, хрустящая и хрустящая на столе.В основном вы можете использовать не маринованную свинину или маринованную свинину. Количество на человека обсуждается в пункте 1 этой статьи. Приправить рульку солью, перцем и болгарским перцем и натереть. Духовку разогреть до 200 ° C горячим воздухом и через 15 минут поставить рульку в духовку. Вы можете положить приправленную свинину на решетку (противень с водой) или положить свинину в жаровню. Затем уменьшите температуру до 170 ° C и дайте свинине готовиться примерно 1 раз.5-2-3 часа, в зависимости от размера до хрустящей корочки.

    Приготовление на гриле свиной рульки: я предпочитаю использовать не маринованную рульку, она полезнее для здоровья.

    4. Баварские свиные ножки, приготовленные как баварский повар

    За день до приготовления положите в большой пакет для заморозки 5 щепоток перца, чайную ложку цельного тмина, 1 чайную ложку перца, дольку чеснока и чайную ложку подсолнечного масла. Поместите вымытую, сухую свинину с пятнами в пакет и завяжите его узлом.Затем помассируйте свинину со специями и ароматами и положите свинину на ночь в холодильник.

    На следующий день выньте свинину из пакета и положите в большую жаровню. Теперь приправьте маринованную свиную рульку солью. Разогрейте духовку горячим воздухом до 200 ° C и положите в духовку свинину. Через 15-20 минут снизьте температуру до 170 ° C. Через 45 минут добавить овощи: морковь, сельдерей, корень петрушки, лук, разрезанный пополам, картофель. Еще через 30 минут деглазируйте подливкой и пивом, доделайте свиные ножки по-баварски до хрустящей корочки и подавайте с клецками и квашеной капустой.

    5. Рецепт свинины

    Чтобы добиться 100% результата, следующий рецепт жареной или хрустящей свиной рульки на гриле со всеми количествами. Удачи!

    Баварская свинина

    Свиная рулька классически приготовленная в духовке. Хрустящая свиная рулька на гриле с пивным соусом. Рецепт от профессионального шеф-повара Томаса Сикста.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 2 часа

    Курс: основные блюда

    Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

    Ключевое слово: рецепты без глютена

    Порций: 4 человека

    калорий: 2191 ккал

    Автор: Томас Сикст

    • 1-1,2 кг свинины
    • 5 щепоток черного перца, молотого
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 зубчик чеснока, разрезанный на четвертинки
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1/2 чайной ложки соль
    • 1 пучок овощного супа, морковь, желтая репа, корень петрушки, клубень сельдерея
    • 6 шт картофеля большой (или 4 маленьких)
    • 500 мл светлого пива
    • 500 мл воды
    • 2 кубика жареного свиного сока
    • 1 чайная ложка майоран
    • 50 г масла холодного
    • Вымойте свинину накануне под холодной проточной водой, обсушите и поместите в жаровню.Приготовьте маринад из перца, паприки, тмина, зубчика чеснока и масла и натрите свиную ножку. Кроме того, вы можете положить все ингредиенты в пакет для морозильной камеры, связать его узлом и массировать маринад в узел. Это сохранит ваши руки в чистоте, а аромат пойдет на ладони. Поместите маринованную свинину на ночь в холодильник.

    • Разогрейте духовку горячим воздухом до 200 ° C. Я думаю, что горячий воздух — лучший способ его приготовить, потому что вам не нужно поворачивать суставы.Поместите приготовленную свинину в жаровню (при желании извлеченную из пакета для заморозки) в духовку.

    • Понизьте температуру до 170 ° C прибл. 15-20 минут. Через 45 минут добавить овощи: очистить и нарезать небольшими кусочками морковь, сельдерей, корень петрушки, разрезанный пополам лук. Дополнительные четвертинки картофеля. Еще через 30 минут удалите глазурь с соусом и пивом и дайте свинине готовиться еще 45 минут до хрустящей корочки. Время от времени проверяйте соус и при необходимости доливайте воду.

    • Приготовьте гарниры для свиной рульки, см. Ссылки ниже в рецепте. Я люблю подавать свинину с кнедликами, картофельными кнедликами и квашеной капустой.

    • Проверяю степень обжарки свинины с помощью тонкой вилки для мяса, я делаю это следующим образом: если мясо почти не поддается, когда протыкается и вытекает прозрачный мясной сок, то свиная рулька готова. Перед подачей ненадолго обжарьте свинину на гриле до хрустящей корочки, затем подавайте.

    • Вылить соус без овощей в кастрюлю и довести до кипения. Смешать с майораном и холодным маслом. Подавать соус и гарниры со свининой. Приятного аппетита!

    свиная рулька в рукаве для выпечки в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 36660533.

    свиная рулька в рукаве для выпечки в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 36660533.

    Рулька свиная в рукаве для запекания в духовке

    M L XL

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

    Распечатать Электронный Всесторонний

    3888 x 2592 пикселей | 32.9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    3888 x 2592 пикселей | 32,9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредитов

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторов.
    • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любой размер

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

    . Принимать

    свиная рулька в пекарне рукав в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 36662613.

    свиная рулька в рукаве пекарни в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 36662613.

    Рулька свиная в хлебопекарном рукаве в духовке

    M L XL

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

    Распечатать Электронный Всесторонний

    3888 x 2592 пикселей | 32.9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    3888 x 2592 пикселей | 32,9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредитов

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторов.
    • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любой размер

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

    . Принимать

    Хрустящая пата | Рецепт | Kitchen Stories

  • Шаг 1/9

    Вымойте свиные окорока в теплой воде и вытрите насухо

  • Шаг 2/9

    • 5 столовых ложек соли
    • 2 чайных ложки черного перца
    • 2 чайных ложки семена аниса
    • 2 чайные ложки семена фенхеля
    • 2 чайные ложки Семена периллы
    • 2 Свиная ножка

    Лук нарежьте пополам.По одной половине на каждую свиную ножку. Каждую половину нарежьте на четвертинки. Нажать очищенный чеснок. 2,5 зубчика на скакательный сустав. Остальные специи и соль выложить в миску для сухого растирания.

  • Шаг 3/9

    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 головка луковица
    • 6 листьев лавровых листьев

    Натрите пряностями сушеный свиной голень. Положите каждую свиную ножку в пакет для заморозки. Добавьте прессованный чеснок, мелко нарезанный лук и лавровый лист.

  • Step 4/9

    Вакуумное уплотнение каждого пакета для заморозки для удаления лишнего воздуха.

  • Step 5/9

    Поместите каждый пакет в глубокую кастрюлю, наполненную водой. Убедитесь, что мясо находится под водой. Включите кофемашину и установите температуру 150 ° F и время приготовления 14 часов.

  • Step 6/9

    Достаньте мясо из пакета для заморозки и удалите специи. Положите свиные ножки на поднос и дайте мясу высохнуть в духовке при 200 ° F в течение 1 часа, затем просушите в холодильнике без упаковки не менее 5 часов.

  • Leave a Reply