Перемешиваем все ингредиенты между собой и начинаем замешивать тесто. Вымешиваем дрожжевое тесто для пирожков руками в течение 10 минут. В результате у нас должно получиться лёгкое, нежное тесто, которое не липнет к рукам, но и очень охотно держит форму, немного расплываясь по миске.

Накрываем миску плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте без сквозняков, примерно, на 1,5 часа. По прошествии времени наше тесто отлично поднимется и увеличится в размерах более чем в 2 раза.

Разделяем тесто сначала на 4 части, а затем каждую часть делим ещё на 8, примерно, равных кусочков (в итоге у нас получится 32 маленьких симпатичных пирожочка).

Далее округляем каждый кусочек теста и затем каждый шарик раскатываем в лепёшку. На середину каждой лепёшки кладём половину столовой ложки повидла (я использовала айвовое повидло, вы же можете взять любое, какое вам больше нравится).Далее лепим из каждой лепёшки с повидлом пирожок, скрепляя тесто над начинкой.

Переворачиваем пирожок с повидлом швом вниз и выкладываем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом). Аналогичным образом лепим все пирожочки.

Сырое яйцо разбиваем в стакан и перемешиваем его вилкой. Смазываем пирожки при помощи кулинарной кисти взбитым яйцом. Отправляем противень с пирожками с повидлом на расстойку, примерно, на 20 минут. Затем ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, ориентировочно, 30-35 минут.

Готовые ароматнейшие пирожки с повидлом из дрожжевого теста достаём из духовки и накрываем полотенцем.

Даём пирожкам остыть, конечно, если ваши близкие смогут устоять и не начать их есть ещё горячими, и подаём их к чаю или кофе.

Дрожжевые пирожки с повидлом получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Не сомневаюсь, что эти пирожки понравятся вашим близким и вас непременно попросят испечь их ещё!

Приятного аппетита вам, друзья!

Пирожки с джемом из дрожжевого теста

Хочу поделиться простым и удачным рецептом приготовления красивых и очень вкусных пирожков с джемом из дрожжевого теста. Выпечка получается нежнейшей и долго сохраняет свою мягкость. Замес теста можно сделать вручную или с помощью хлебопечки. Джем можно взять с любым вкусом. Попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту и, я уверена, они вам понравятся.

Для приготовления пирожков с джемом нам потребуется:

соль — 1/2 ч. л.;

растительное масло — 5 ст. л.;

дрожжи сухие — 6 г.

густой джем (у меня вишнёвый).

Для замеса теста в хлебопечке, в ведёрко хлебопечки влить кефир комнатной температуры, добавить яйцо, сахар и растительное масло, затем всыпать просеянную через сито муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим хлебопечки «Замес теста» (у меня на этом режиме замес длится 1,5 часа) и дождаться окончания программы. Если делаете замес теста вручную, в глубокую посуду влить теплый кефир, вбить яйцо, добавить растительное масло, соль и сахар. Слегка перемешать массу ложкой, добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Замесить нежное и мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить часа на 1,5 для подхода (за это время тесто должно хорошо подняться).Подошедшее тесто переложить на силиконовый коврик и хорошо обмять. Если тесто будет липнуть, то припылить его мукой. Накрыть тесто полотенцем и оставить минут на 30.

Отдохнувшее тесто слегка обмять и разделить на небольшие кусочки.

Теперь начнем формовку будущих пирожков с джемом. С помощью скалки раскатать тесто в овал (не тонко).

Сделать разрезы с помощью ножа, как показано на фото.

Выложить 1 чайную ложку джема. Я еще добавила в начинку к джему миндальные кранчи, но можно обойтись и без них.

Аккуратно завернуть джем в тесто в виде рогалика.

Смазать противень растительным маслом и выложить пирожки не очень плотно к друг другу. Оставить на 30 минут, а затем поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать дрожжевые пирожки с начинкой, примерно, 25-30 минут.

Горячие пирожки с джемом достать из духовки и смазать мёдом с помощью силиконовой кисточки. Мёд предварительно растопить до жидкого состояния.

Вот такие красивые, глянцевые пирожки с джемом из дрожжевого теста у нас получились, вкус этих пирожков просто потрясающий.

Приятного аппетита!

Пирожки с вареньем – Рецепты. Советы как приготовить

Пирожки с вареньем – вкусное, нежное, румяное лакомство из детства, такое простое и незамысловатое… Может потому, что сразу напоминает уютные и наполненные душевностью и теплом семейные вечера с долгими беседами за чаепитием. Любимые бабушкины пирожки с вареньем собирали за столом сразу несколько поколений, чтобы, следуя старой русской традиции, «пировать» на славу. Время идёт, меняются вкусы, но желание печь пирожки с вареньем у наших хозяек никуда не исчезло, как не изменился и вкус этого уникального, исконно русского лакомства.

Тесто для пирожков чаще всего делают дрожжевым, хотя никто не мешает экспериментировать и приготовить пирожки из пресного, заварного или слоёного теста. Варенье же для начинки можно использовать любое. Главное, чтобы оно было не слишком жидким, чтобы начинка не вытекала из пирожков – чем гуще, тем лучше. Но уж если у вас в наличии только жидкое варенье, то эту ситуацию можно легко исправить, добавив в него немного пшеничной или кукурузной муки, кукурузного или картофельного крахмала или 1 ст. л. овсяных хлопьев на 1 стакан варенья. Можно также добавить панировочные сухари или молотое печенье.

Если вы решили использовать дрожжевое тесто, дайте ему подойти, затем разделайте на небольшие шарики и снова оставьте на некоторое время, чтобы и они подошли. После этого раскатайте шарики в лепёшки, в центр каждой положите начинку из варенья, сформируйте пирожки, им тоже дайте подойти и только потом смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку, разогретую до 180-200ºС. Через 20-25 минут пирожки с вареньем готовы. Самое время ставить на плиту чайник и накрывать на стол!

Конечно же, у каждой хозяйки есть свой собственный, любимый рецепт приготовления пирожков, который, возможно, она хранит в тайне. И только мы всегда готовы поделиться с вами самыми сокровенными секретами и предложить на выбор несколько вкусных и оригинальных рецептов.

Пирожки с малиновым вареньем

Ингредиенты:
750 г муки,
500 мл молока,
8 г сухих дрожжей,
50 г сахара,
3 яйца,
55 г сливочного масла,
цедра одного апельсина,
95 мл растительного масла,
250 мл малинового варенья.

Приготовление:
Соедините все сухие ингредиенты. Едва тёплое молоко влейте в сухую смесь вместе со взбитыми яйцами и растительным маслом. Перед замешиванием добавьте в тесто апельсиновую цедру. Скатайте из теста эластичный ком, накройте его и поставьте его на 1 час в тёплое место, чтобы подошло. Затем раскатайте, разделите его на кусочки, из каждого раскатайте лепёшку, в центр которой положите варенье и защипните края. Уложите пирожки на противень, смажьте растопленным маслом и отправьте выпекаться в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Дрожжевые пирожки со смородиновым вареньем в духовке

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
500 мл молока,
35 г прессованных дрожжей,
2 яйца,
4 ст. л. растительного масла,
5 ст. л. сливочного масла,
5 ст. л. сахара,
ванилин, соль – по вкусу.
Для начинки:
1 стак. смородинового варенья.

Приготовление:

Пирожки с земляничным вареньем

Ингредиенты:
500 г муки,
250 мл молока,
50 мл воды,
7 г сухих дрожжей,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
5 ст. л. сахара,
1-2 ст. л. крахмала,
½ ч. л. соли,
400 г земляничного варенья.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, сухими дрожжами и сахаром. В мучную смесь добавьте мягкое сливочное масло и разотрите всё в крошку. Затем влейте понемногу в мучную смесь молоко и воду и продолжайте месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте готовое тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза. Обомните и снова дайте подняться. Ещё раз немного помесите тесто и снова оставьте, чтобы поднялось. Выложите тесто на стол, сформируйте из него колбаску, разделите её на кусочки и дайте им намного полежать. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и в центр положите начинку – немного варенья, смешанного с крахмалом. Края лепёшек соедините и сформируйте пирожки. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пирожки, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. После чего смажьте пирожки слегка взбитым яйцом, отправьте в разогретую до 180-200ºС духовку и выпекайте до румяного цвета.

Пирожки с абрикосовым вареньем и тыквой

Ингредиенты:
250 мл молока,
10 г дрожжей,
мука – сколько тесто возьмёт,
1 ч. л. сахара,
1,5 ч. л. соли,
1 яйцо,
8 ст. л. растительного масла,
250 г абрикосового варенья,
100 г тыквы.

Приготовление:
Разведите в молоке дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 5-7 минут. Затем добавьте в массу соль, растительное масло, муку, замесите некрутое тесто, положите его в целлофановый пакет и оставьте на 40 минут. Тем временем прогрейте абрикосовое варенье, если оно жидкое, добавьте в него немного крахмала и снова прогрейте. Если варенье густое, то этого можно и не делать. Тыкву натрите на мелкой тёрке и добавьте в варенье, проварите всё вместе в течение 5 минут и остудите. Слегка обомните подошедшее тесто, разделите его на одинаковые шарики и сформируйте пирожки. Выстелите противень пергаментом и уложите пирожки швом вниз. Дайте им немного полежать на противне, после чего смажьте яйцом, отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, и выпекайте до готовности.

Пирожки с грушевым вареньем и грецкими орехами

Ингредиенты:
сдобное дрожжевое тесто (приготовленное любым привычным для вас способом),
300-400 г грушевого варенья,
100-150 г грецких орехов,
3 полоски апельсиновой цедры,
45 мл молока.

Приготовление:
Замесите сдобное дрожжевое тесто по любому из понравившихся способов и оставьте его подходить. Для приготовления начинки соедините натёртую на тёрке апельсиновую цедру с грушевым вареньем и измельчёнными грецкими орехами. Затем подогрейте эту смесь на среднем огне до закипания и остудите. Сформируйте пирожки, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте поверхность пирожков молоком и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, выпекаться до зарумянивания.

Жареные пирожки с клубничным вареньем на кефире

Ингредиенты:
500-700 г муки,
500 мл кефира,
2 яйца,
½ стак. сахара,
50 г дрожжей,
1 щепотка соли,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Смешайте яйца, сахар, кефир, соль и дрожжи и взбейте. После чего, постепенно подсыпая муку, замесите однородное тесто. Оставьте его на несколько часов в прохладном месте, чтобы оно подошло. Сформируйте пирожки. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла, постепенно выкладывайте пирожки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Слоёные пирожки с вишнёвым вареньем

Ингредиенты:
1 упаковка готового дрожжевого слоёного теста,
вишнёвое варенье,
1 яйцо,
немного муки – для посыпки стола.

Приготовление:
Присыпьте мукой поверхность стола и тонко раскатайте тесто, ножом разрежьте его на прямоугольники. На один край прямоугольников из теста выложите ягоды из варенья, накройте начинку второй половиной теста. Скрепите края с помощью зубчиков вилки и выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень. Верх пирожков смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180-200ºС, 20 минут до золотистого цвета.

Пирожки из творожного теста с вареньем

Ингредиенты:
700 г муки,
500 г творога,
3 яйца,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
3 пакетика (по 10 г) разрыхлителя теста,
1 пакетик ванильного сахара,
любое варенье.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам и остаётся мягким. Готовое тесто оставьте постоять на 2 часа в тёплом месте. Разделите тесто на кусочки и сформируйте пирожки. Уложите на выстеленный пекарской бумагой противень, смажьте яичным желтком и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.

Пирожки с ореховым вареньем из тыквенного теста

Ингредиенты:
600 г муки,
300 г тыквенного пюре,
2 яйца,
1 пакетик сухих дрожжей,
3 ст. л. молока,
60 г сливочного масла,
2 ст. л. мёда,
½ ч. л. соли.
Для начинки:
500 мл варенья из зелёных грецких орехов (его можно заменить вишнёвым, грушевым, из айвы), но это будет уже совсем другая история.

Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке. С варенья слейте сироп. Для приготовления тыквенного теста смешайте ⅓ муки, тыквенное пюре, мёд, соль, 1 яйцо и 1 белок, дрожжи и молоко. Перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло и, помешивая, ещё ⅓ муки. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Обомните поднявшееся тесто, при этом подсыпая оставшуюся муку. Сделайте из теста лепёшки и сформируйте пирожки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом, дайте им постоять минут 10-15, смажьте яичным желтком, взбитым с 1 ч. л. молока, и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 20-25 минут.

Дрожжевые жареные пирожки с яблочным вареньем

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
20 г обычных дрожжей или 1 ст. л. сухих (по желанию),
5 ст. л. растительного масла,
500 мл молока,
2 ст. л. сахара,
щепотка соли,
растительное масло – для жарки.
Для начинки:
домашнее яблочное варенье.

Приготовление:
Соедините растительное масло, дрожжи, соль и сахар, добавьте тёплое молоко и, продолжая помешивать, постепенно всыпьте муку. Получившееся вязкое тесто уложите в пакет и поставьте в холодильник на 40 минут. Поверхность стола присыпьте мукой, выложите тесто, присыпьте мукой и разровняйте руками. С помощью чашки вырежьте круги, в центр каждого круга положите яблочную начинку, защипните края и сформируйте пирожки. Обжарьте пирожки на сковороде с растительным маслом, на медленном огне, под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись и получились пышными и румяными.

Пирожки с вареньем «Венские»

Ингредиенты:
400 г муки,
100 г сахара,
8 яичных желтков,
200 г сливочного масла,
100 г полусладкого вина,
200 г варенья с кислинкой,
корица и сахарная пудра – по вкусу.

Ингредиенты:
Сливочное масло достаньте из холодильника, дайте ему постоять 10-15 минут, затем нарежьте кусочками. Просейте муку и перетрите её со сливочным маслом до мелкой крошки, добавьте яичные желтки, а затем и все остальные ингредиенты, замесите однородное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто скатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в не очень тонкую полоску, смажьте каждую растопленным сливочным маслом и уложите стопкой одна на другую. Оберните стопку полосок пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. После чего раскатайте это сооружение толщиной примерно 0,3 см и вырежьте кружки, которые тоже можно будет слегка раскатать. В центр каждого кружка положите немного начинки из варенья (идеально в этом случае подходит варенье из чёрной смородины) и слепите пирожки, складывая начинённые кружки пополам. Тщательно защипните края и выложите не слишком близко друг к другу на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200ºС духовке 15-20 минут. Готовые пирожки, когда немного остынут, посыпьте корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Сегодня у меня печеные пирожки с яблочным повидлом из дрожжевого теста в духовке. Такой вид тепловой обработки более полезный, чем жарение в сковороде. Пушистые, воздушные, ароматные, золотистые и очень вкусные пирожки порадуют вас и вашу семью. Повидло берите любое по вкусу и наличию в доме. В любом варианте успех гарантирован, именно такие пышные пирожки я ела в школе. Во времена моего детства их готовили очень вкусно, до сих пор ностальгия осталась.

Готовим сдобное тесто для сладких пирожков, на дрожжах и молоке получаются изумительно мягкие пирожки, прямо как пух.

С этими пирожками у меня одна проблема, чувствую себя с ними как преступница. Город засыпает и просыпаются обжоры, но что поделать, если глубокой ночью они манят меня к себе и не отстают пока не съем парочку.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 450 г;
• молоко – 200 мл;
• дрожжи прессованные – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 5-6 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 70 г;
• сахар ванильный – 1 ч.л.;
• повидло яблочное – 200 г.

Приготовим дрожжевое тесто для пирожков. В миску налейте теплое молоко. Его температура должна быть 35-36 градусов С. Если опустить в молоко палец, то оно должно быть не горячим, а приятно теплым. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте до полного растворения дрожжей. Это можно сделать руками или ложкой. Через 10 минут дрожжи активируются и немного вспенятся.

Разбейте в миску сырое яйцо.

Сливочное масло растопите, добавьте в дрожжи с молоком.

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль.

Просейте муку для обогащения её кислородом и удаления не нужных примесей. Постепенно всыпьте в миску с молоком, дрожжами, сахаром, солью и сливочным маслом.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место. Я предпочитаю для этих целей микроволновую печь со стаканом горячей воды. Тесто там герметически закрыто и нет сквозняков.

Неплохо еще поставить миску с тестом в предварительно прогретую при минимальной температуре духовку. Духовка должна быть прогрета, но не включена.

Через 60-80 минут тесто значительно увеличится в объеме и можно приступать к приготовлению пирожков.

Достаньте тесто из миски, обомните. Разделяйте на шарики весом 50-60 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите чайную ложку повидла.

Удобнее лепить пирожки на столе или доске.

Залепите края лепешки, образуя продолговатый пирожок.

Готовые пирожки выложите в форму для выпечки швом вниз, соблюдайте пространство, между заготовками должно быть 1-1,5 см.

Дайте постоять при комнатной температуре 35-40 минут, смажьте пирожки желтком.

Выпекайте в духовке 50-55 минут до золотистого, румяного цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Готовые пирожки достаньте из формы, пока они горячие накройте полотенцем. Когда они остынут, то станут еще мягче и нежнее.

Хранятся пирожки с повидлом хорошо, мягкими они остаются в течении недели, если их конечно раньше не съедят.

Вместе с повидлом для печеных пирожков в начинку можно добавлять нарезанные фрукты, например яблоки. Также по желанию можно добавить густое варенье или джем.

Из этого сдобного теста можно приготовить и другие сладкие булочки, ватрушки, рулеты

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде

Какое тесто использовать

Пирожки можно делать практически из любого вида теста. Но есть нюансы: хрустящую песочную и слоёную выпечку стоит готовить в духовке, изделия из пресного теста хорошо получаются на сковороде, а пышному тесту с добавлением дрожжей или разрыхлителя подходят оба метода.

Как сделать так, чтобы начинка не вытекала

Во время готовки под воздействием высокой температуры повидло закипает и норовит вытечь из пирожка. Чтобы этого не произошло, его нужно загустить одним из этих способов:

• Добавьте 1 столовую ложку порошка ягодного или фруктового желе. Лучше, если оно будет такого же вкуса, как и повидло.
• Смешайте повидло с 1–2 чайными ложками крахмала или 1 чайной ложкой манки, проварите 3–5 минут, постоянно помешивая, и остудите.
• Добавьте 1 столовую ложку панировочных сухарей или раскрошенного печенья.

Все ингредиенты рассчитаны на 1 стакан повидла. Если оно достаточно густое и по консистенции ближе к мармеладу, можете в него ничего не добавлять.

Как лепить пирожки

Чтобы слепить пирожки классической вытянутой формы, сделайте из теста небольшой кружок и положите в центр немного начинки. Соберите края и защипните их. Затем слегка придавите пирожок, чтобы он стал более плоским.

Особенно плотно запечатывайте тесто, если собираетесь жарить пирожки, чтобы повидло не вытекло и не пригорело.

Для пирожков в виде полумесяца положите начинку на половину кружка, сложите его пополам, защипните и прижмите края вилкой. Таким же образом можно сделать квадратные или прямоугольные пирожки.

Если вы решили печь пирожки в духовке, то можно пофантазировать и слепить открытые варианты в форме конвертов, цветов или звёздочек. Лучше всего такая нарядная выпечка получается из песочного или бездрожжевого слоёного теста: оно не сильно увеличивается в объёме и не меняет форму.

Как приготовить жареные пирожки с повидлом из дрожжевого теста

Ингредиенты

• 250 мл молока;
• 25 г прессованных дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 100–150 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 500 г муки;
• 400 г повидла;
• 2 чайные ложки крахмала.

Приготовление

В небольшой миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте смесь в тепле на 7–10 минут до появления пузырьков. Затем добавьте к ней яйцо, 3 столовые ложки растительного масла и соль и хорошо перемешайте.

Тщательно вымешивая, частями добавляйте к жидким ингредиентам просеянную муку (может потребоваться не всё количество). Замесите мягкое гладкое тесто, скатайте его в шар, смажьте 1 столовой ложкой масла, накройте полотенцем и оставьте на 40–60 минут для подъёма.

Смешайте повидло с крахмалом, поварите его на небольшом огне 4–5 минут до загустения и охладите. Тесто обомните и разделите на 15–20 равных частей. Раскатайте каждую в лепёшку диаметром 10–12 см. Выложите на тесто 1–2 чайные ложки начинки, соберите и хорошо защипните края. Придайте пирожкам приплюснутую форму.

На сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите в него пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Порадуйте близких 😋

Как приготовить сдобные пирожки с повидлом в духовке

Ингредиенты

• 150 мл молока;
• 5 г сухих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• 300 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 30 мл воды;
• 30 г сливочного масла;
• 300 г повидла;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 яйцо;
• сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление

Тёплое молоко смешайте с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Накройте смесь пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут в тёплом месте до появления пышной шапочки из пены.

Муку просейте и смешайте с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Введите в смесь молоко с дрожжами, воду и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.

Обомните поднявшееся тесто и уберите его под полотенце на 15 минут. После этого разделите тесто на 10–12 одинаковых частей, выложите их на припылённый мукой стол, накройте полотенцем и снова оставьте на 15 минут.

Повидло смешайте с крахмалом, поварите на небольшом огне 3–4 минуты до загустения и остудите. Каждый кусочек теста раскатайте в кружок толщиной 3–4 мм, выложите на него 1–2 чайные ложки повидла и сформируйте пирожки. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Оставляйте между пирожками расстояние в 3–4 см. Накройте противень полотенцем и дайте пирожкам подняться в течение 15–20 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте вилкой яйцо и смажьте им пирожки. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета и по желанию перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Сделайте сами 🍏

Как приготовить пирожки с повидлом на кефире

Ингредиенты

• 600 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 100–120 мл растительного масла;
• 400 г повидла;
• 2 чайные ложки крахмала.

Приготовление

Просейте 250 г муки в миску, смешайте её с сахаром, содой и солью. Кефир комнатной температуры взбейте венчиком с яйцами и 2 столовыми ложками масла до однородной массы. Влейте её в сухую смесь и хорошо перемешайте.

Тщательно вымешивая, постепенно добавьте к массе ещё 200–250 г муки. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Если оно прилипает к рукам, возьмите ещё немного муки. Скатайте тесто в ком, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

Повидло тщательно смешайте с крахмалом и варите на небольшом огне 3–4 минуты до загустения, затем остудите. Разделите тесто на 18–20 равных частей и раскатайте их в лепёшки толщиной 4–5 мм. Выложите в центр каждой 2–3 чайные ложки начинки, защипните края и слегка надавите на пирожки, чтобы придать им более плоскую форму.

На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте пирожки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Оцените 🥛🥟🍕

Как приготовить пирожки с повидлом из слоёного теста

Ингредиенты

• 350 г повидла;
• 2 чайные ложки манной крупы;
• 500 г слоёного бездрожжевого теста;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Смешайте повидло с манной крупой, поварите смесь на небольшом огне 5–6 минут до загустения и остудите. Разогрейте духовку до 200 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

Присыпьте стол мукой и раскатайте размороженное тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Разрежьте его на 8–10 одинаковых прямоугольников, выложите на каждый по 1 полной столовой ложке начинки. Сложите прямоугольники пополам, скрепите края и сделайте на пирожках несколько косых надрезов.

Пирожки смажьте взбитым яйцом, присыпьте сахаром и выпекайте в разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

Возьмите на заметку 🥐

Как приготовить постные пирожки с повидлом

Ингредиенты

• 300 г повидла;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 500 г муки;
• 5 г сухих дрожжей;
• 2½ столовой ложки сахара;
• 450 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 1 чайная ложка чёрного чая.

Приготовление

Смешайте повидло с кокосовой стружкой и оставьте смесь на 1–2 часа. Просейте муку и выложите половину в большую миску. Смешайте её с дрожжами и 2 столовыми ложками сахара, влейте 300 мл тёплой воды и замесите жидкое тесто. Накройте его плёнкой и уберите в тёплое место на 30 минут.

В подошедшую опару добавьте соль и 3 столовые ложки растительного масла, перемешайте. Постепенно всыпая к опаре оставшуюся муку, смешайте мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Смажьте его 2 столовыми ложками масла и ещё раз хорошо обомните. Скатайте тесто в ком, поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Разделите тесто на 10–12 частей и руками сформируйте небольшие лепёшки. Положите на каждую по 1 столовой ложке начинки и защипните края. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нём пирожки, сохраняя между ними расстояние в 3–4 см. Накройте пирожки полотенцем и оставьте на 20 минут.

Заварите чай в 150 мл воды, смешайте его с оставшимся сахаром и немного остудите. Пирожки смажьте чаем и выпекайте в духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Если хотите получить более яркую корочку, за 5 минут до готовности смажьте пирожки чаем ещё раз.

Испеките в пост 🍪

Как приготовить пирожки с повидлом во фритюре

Ингредиенты

• 300 г муки;
• 1 чайная ложка соли:
• 600–700 мл растительного масла;
• 130 мл воды;
• 230 г повидла;
• 1 чайная ложка крахмала.

Приготовление

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и 3 столовые ложки растительного масла. Пальцами перетрите муку с маслом в крошку. Влейте в миску 130 мл воды и замесите тугое тесто. При необходимости добавьте в него ещё немного воды или муки. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.

Смешайте повидло с крахмалом в сотейнике, поставьте на небольшой огонь и варите 3–4 минуты до загустения. Остудите начинку.

Обомните тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте с помощью стакана или небольшой миски 15–20 кружков. Выложите на каждый 2–3 чайные ложки начинки, плотно защипните края и придавите их вилкой.

Разогрейте в высокой кастрюле оставшееся растительное масло. Обжаривайте пирожки во фритюре партиями по 3–4 штуки до равномерного золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Попробуйте 👩🏻‍🍳

Как приготовить творожные пирожки с повидлом

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 яйца;
• 220–250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки молока;
• 150 г густого повидла.

Приготовление

Протрите творог сквозь сито. Растопите сливочное масло. Смешайте венчиком творог, масло и сахар, добавьте 2 яйца и взбейте всё до однородности. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте её к творожной массе и замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.

Разогрейте духовку до 180 °С и застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на 10–12 равных частей и раскатайте их в круги толщиной 5–6 мм. В центр каждого выложите по 1–2 чайные ложки повидла и сформируйте пирожки. Взбейте вилкой 1 яйцо с молоком. Выложите пирожки на противень, смажьте их яйцом и выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Читайте также 🥧🥞🍩

Как испечь пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту

Пирог с вареньем на скорую руку: 5 простых и быстрых рецептов

Пирог с вареньем является одним и простых в плане приготовления лакомств. Есть много рецептов, но сегодня постараюсь вам показать несколько простых и быстрых вариантов на скорую руку.

В современном мире есть много интересного, на изучение которого тратиться много времени. Иногда хочется покушать что-нибудь вкусненькое. А времени особого нет, чтобы приготовить. Кто то находится на работе и потом приходит уставший. У кого то маленькие дети, за которым нужен полный контроль. На помощь приходят как раз такие рецепты.

Наверно каждый в детстве пробовал сие лакомство. По сути оно готовится просто. Мне нравиться готовить его из-за того, что очень быстро. А ведь в нашем современном мире всё больше не хватает времени.

Плюс ещё заключается в использование в качестве начинки варенье. Вы можете использовать любое, которое вам по душе. Особенно хорошо зимой, когда у нас нет особого доступа к свежим ягодам. Ароматный запах пирога и чая это волшебное сочетания.

Приятный способ собрать вместе за столом своих близких и родных.

Предлагаю ознакомится с меню:

Пирог с варенье: простой и быстрый рецепт на скорую руку

Готовить такие пироги одно удовольствие. Ведь такое кулинарное творение можно создать за минимальное количество времени. Особенно он хорош, когда нужно быстренько собрать что-нибудь вкусненькое к чаю.

Например, к вам пришли неожиданно или практически неожиданно гости. Ваши близкие и родные будут приятно удивлены. Разберем рецепт более подробно.

В состав входит малое количество продуктов, которые в основном находятся у каждой хозяйки в холодильнике.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Мука — 400-450 грамм
• Молоко — 200 грамм
• Варенье (любое) — 200 грамм
• Сахар — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сода и уксус
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Нам понадобится миска. Вбиваем туда яйца и высыпаем сахар. Хорошенько всё взбиваем.

Взбивать нужно так, чтобы в итоге образовалась пенка

2. Туда же просеиваем муку. И выливаем молоко. Тщательно перемешиваем.

3. Добавляем варенье и гашенную соду. Опять перемешиваем.

Варенье можете использовать любое по желанию

4. Дальше нам понадобится форма для запекания. Смазываем её сливочным маслом. Выливаем наше тесто.

5. Ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Вынимаем и у нас готов вкусный и в то же время простой пирог.

Предлагаю посмотреть стать, как приготовить яблочный пирог. Много рецептов с фото.

Рецепт вкусного пирога с прослойкой из варенья

Разбираем следующий вариант нашего лакомства. Он будет похож на бисквит, но только с прослойкой. Начинка может состоять из любого варенья. Желательно чтобы оно было густым. Так оно не будет растекаться. И вас легче выпекать.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко — 200 миллилитров
• Мука — 400 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Растительное масло — 90 миллилитров
• Разрыхлитель — 2 чайной ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Ванилин
• Варенье 200-300 грамм

Процесс приготовления:

1. для начала нам понадобится глубокая миска. Разбиваем яйца в неё. Добавляем соль и взбиваем миксиром до появления пены.

2. Как образовалась пена начинаем добавлять остальные ингредиенты. Таким образом продолжаем взбивать и поочередно добавляем продукты. Первым идет сахар.

Высыпаем сахар небольшими порциями, при этом не прекращаем взбивать.

3. Взбиваем да того состояния, как показано на картинке ниже. Яйца должны быть хорошо взбиты. Сахар полностью растворится. И в итоге получается пышная масса.

4. Продолжаем так же взбивать и добавляем понемножку растительного масла. А затем таким же образом и вливаем молоко.

Запомните, все ингредиенты мы добавляем порционо. Так у вас получится замечательно нежное тесто для выпечки.

5. Теперь добавляем в муку разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешиваем. Дальше так же и остальные продукты порционо высыпаем. Немножко добавили и перемешали. Повторяем пока не высыпаете всю муку

Используете сито. Таким способом вы насытите тесто кислородом и пирог получится пышным.

6. Тесто должно получиться как бы жидким и одновременно густым.

7. Подготавливаем форму для запекания. Смазываем её растительным маслом. Боковые стенки тоже хорошо смажьте. Дополнительно присыпаем мукой. Всю форму нужно припудрить.

Если вы сомневаетесь в своей формой для запекания, то можете использовать пергаментную бумагу. Тоже будет неплохо.

Выливаем половину нашего теста. Можно чуть больше половины. Разравниваем.

Тем временем прогреваем духовку заранее до 180 градусов.

Сверху выкладываем начинку, т.е. варенье. Варенье обязательно берите густое. Старайтесь, чтобы на тесто попадало минимальное количество сиропа. Выкладываете например ягодки или кусочки. Равномерно распределяем их.

8. И сверху заливаем второй частью теста. Равномерно распределяем. Слегка разравниваем.

9. Отправляем в заранее разогретую духовку. Как поставили форму, уменьшаем градус до 160. И готовим до полной готовности. Примерно пекётся пирог минут 50. Практически время как у бисквита. Но нужно приглядывать, как поверхность станет румяной, то сразу вынимаем.

Пирог готов. Проверяем на готовность как обычный бисквит. Протыкаем зубочисткой. Если нет теста, значит всё готово. В данный момент пирог очень нежный, поэтому ему надо дать остыть. А то он у вас весь развалиться, пока будете вынимать из формы. Как вынули, присыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусный тертый пирог из песочного теста

Давайте теперь приготовим лакомство ещё одним способом. Рецепт простой. Мои домашние обожаю его. Особенно когда не хватает времени. Иногда хочется хочется что-нибудь вкусненького к чаю. Данный пирог меня научила готовить тетя.

Как не придешь к ней в гости, на стол ставила именного его. Ну что ж, не буду вас томить. Приступаем к разбору. Вы не подумайте, что если описание большое то и его долго готовить.

Я люблю подробно описывать каждый шаг, поэтому столько этапов приготовления.

Ингредиенты мы будем использовать самые простые и доступные.

Вместо варенья вы можете использовать джем или повидло. Лучше чтобы было с кислинкой, чтобы оно оттеняло сладость песочного теста.

Продукты:

• Сахар — 300 грамм
• Мука — 420 грамм
• Варенье — 300 грамм
• Сливочное масло — 180 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Разрыхлитель — 2 чайной ложки
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. В глубокую чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли и сахар. Взбиваем всё миксером примерно 5-6 минут до просветления и пышности.

Сливочное масло лучше достать за пару часов до приготовления. Дать ему согрется до комнатной температуры. Так же относится и к яйцам. Нужно чтобы они также были комнатной температуры.

2. Как хорошо взбили масло с сахаром, начинаем добавлять по одному яйцу. После каждого добавления взбиваем 2-3 минут на высокой скорости. Вот такая пышная и светлая масса у нас должна получиться в итоге, как показано на рисунке ниже.

3. Дальше смешиваем муку с разрыхлителем. И просеиваем где то половину прям в чашку. И на небольшой скорости миксера перемешиваем до однородности.

Если вы используете станционарный миксер, то смените насадку на весло или лопатка.

4. Просеиваем оставшуюся муку. И быстренько замешиваем руками или перемешиваем силиконовой лопаткой. Долго замешиваем не стоит. Песочное тесто этого не любит. Оно получается не таким нежным и рассыпчатым.

Как только масса стала более менее однородной, перестаем вымешивать.

5. Далее выкладываем тесто на стол. Рабочую область слегка посыпаем мукой. Тесто будет очень нежным и немножко липковатым. Главное не переживаете и дополнительной муки не добавляйте.Далее мы отправим тесто в холодильник и оно приобретет нужную структуру.

Формируем из теста небольшую колбаску или прямоугольник. Нам нужно будет визуально разделить на три части. 1/3 часть теста будет служить для украшения для нашего пирога с вареньем, а 2/3 — будет основой для него.

1/3 теста мы заворачиваем в целлофановый пакет и убираем пока в морозилку. А оставшуюся часть теста мы придаём немножко приплюснутую форму. Также кладем в пакет или накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Так оно быстрее остынет и станет более плотным. Убираем в холодильник минут на 40.

6. Теперь берем форму для запекания. Застилаем пищевой бумагой. Выкладываем часть теста, которую предназначена для основы. И распределяем по всей поверхности. Размеры формы 40 на 27 сантиметров.

Затем выкладываем варенье. Распределяем равномерным слоем по всей поверхности.

7. Теперь достаем тот кусочек теста, который лежал в морозилке. К этому моменту он должен стать очень плотным. И натираем его на крупной терке.

Натёртое тесто распределяем по всей поверхности равномерным слоем.

8. И отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов. В среднем время запекания составляет 35-40 минут. Ориентируетесь по внешнему виду пирога. Он должен покрыться красивой румяной корочкой.

Вынимаем пирог. С помощью бумаги переносим его на разделочную доску. Сейчас он будет очень мягким, но после остывания становится более плотным и хрустящим. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Смотрим видео приготовления самого простого пирога из варенья — «Коврижка»

Он делается на основе любого варенья. Автор подробно объясняет каждый этап. Ещё один рецепт в Вашу копилку, который будет выручать при нехватке времени или незваных гостях. Ароматное лакомство для чаепития.

Ингредиенты:

• Кефир и варенье — по 1 стакану
• Яйцо — 1 штука
• Сода гашенная уксусом — 1 чайная ложка
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана

Бабушкин пирог с вареньем на кефире: готовим быстро и вкусно

Не смотря на то, что пироги готовятся очень быстро, они получаются очень вкусными. Рецепт простой, поэтому у Вас точно получится создать шедевр. Я не просто так назвал так рецепт. Ему меня научила бабушка. Она частенько его готовила. А какой вкусный получается, просто объедение. И я хочу этим рецептом поделится вами.

Нам понадобятся:

• Кефир — 500 миллилитров
• Сахар — 150 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Подсолнечное масло — 3 столовой ложки
• Пищевая сода — 2 чайной ложки
• Мука — 400 грамм
• Варенье — 3 столовой ложки
• Орехи — 200 грамм

Приготовление:

1. В миске перемешиваем сахар и яйца.

2. Затем добавляем 3 столовых ложек подсолнечного масла и опять перемешиваем

3. Наливаем кефир, перемешиваем. Дальше ссыпаем соду. И хорошо размешиваем.

4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

5. И последний ингредиент это варенье. Кладем его и также венчиком смешиваем.

6. Противень застилаем пищевой бумагой.

Слегка смажьте бумагу маслом, чтобы она прилипла к противень.

7. Выливаем наше тесто в противень. Равномерно распределяем ложкой или лопаткой.

8. Сверху по желанию можно положить орехи грецкие.

9. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут. Затем дайте хорошо остыть пирогу.

10. Вот такое чудо у нас получилось. Приятного аппетита!

Надеюсь, что Я Вам доказал, что можно быстро приготовить пирог с вареньем. И так, чтобы он получился очень вкусно. Все рецепты аналогичны. Но вы можете их видоизменять. И эта статья этому пример. Теперь в вашей коллекции прибавилось 6 рецептов вкусного пирога с вареньем. Фотом вам помогут легко ориентироваться в них. Они как палочка выручалочка. Пироги готовятся на скорую руку.

Если Вам понравился рецепт, то ставьте лайк или класс. Это поможет развитию блога, а значит вы увидите ещё больше лучших рецептов всего рунета. Оставляйте свои комментарии.

Источник: https://firstcook.ru/pirog-s-varenem.html

Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

6 порций

1 час 30 минут

275 ккал

Ах, как приятно собраться всей семьей на вечернее чаепитие! А к чаю – чего-нибудь вкусненького: тортик, конфетки… Но нет, моя семья категорически требует пирожков с вареньем, которые я пеку в духовке.

Пирожки вроде бы совсем обычные, но так уютно становится в доме от плывущего аромата сладкой выпечки… Рецепт несложный, а если у меня в запасе уже есть готовое тесто (а я стараюсь держать его в морозилке на непредвиденный случай), то к приходу домой всех домочадцев их поджидают тепленькие румяные пирожочки.

Кухонная техника: духовка.

Дрожжевое тесто для пирожков несложно замесить, если есть время, а можно купить готовое. Варенье или джем должны быть достаточно густой консистенции, иначе во время выпечки начинка может вытечь и подгореть.

Ингредиенты

1. От теста отрезать часть и, скатав его в толстенькую колбаску, нарезать на кусочки.
2. Каждый кусочек надо обмакнуть в муку и выложить на стол.

Этап 2

1. Берем отрезанные куски по очереди и из каждого формируем лепешечку.
2. На середину выкладываем варенье.

Этап 3

Ингредиенты

1. У каждой лепешки защипываем края, собираем шов вместе,
   а потом в ладонях легко прокручиваем получившийся пирожок, придавая ему шарообразную форму.
2. Укладываем пирожки на противень, который предварительно смажем растительным маслом, или застланный бумагой для выпечки.
   Место соединения – шовчик на пирожках, я располагаю внизу. Между пирожками необходимо оставлять 2-3 см, так как они еще поднимутся.
3. Заполненный пирожками противень должен постоять не менее 15 минут.

Этап 4

Ингредиенты

1. После того, как пирожки увеличились в размерах, их нужно смазать яичными желтками.
2. Желтки взбиваем с молоком и этой смесью кисточкой промазываем каждый пирожок.

Этап 5

1. Отправляем противень в разогретую на 180º духовку на 20 минут.

мастер-класса по приготовлению пирожков с вареньем в духовке

Мастер-класс по приготовлению пирожков с вареньем, которые выпекаются в духовке, можно посмотреть на видео.

Рецепт теста для пирожков с вареньем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6.

1. Молоко должно быть непременно теплым – в него кладем дрожжи, тщательно перемешиваем венчиком.

1. Прибавляем к полученной смеси соль, сахар, вбиваем яйца, а также вливаем жидкое сливочное масло. Все перемешать до однородности.

1. Постепенно добавляем муку, предварительно ее просеяв. Если становится ясно, что тесто жидковато, подсыпать немного муки.
2. Если тесто уже не перемешивается ложкой, вылить на ладони растительное масло и вымесить его руками.
3. Подготовленному таким образом тесту необходимо отстояться в теплом месте, чтобы оно поднялось. Можно использовать емкость с теплой водой, по диаметру большую, чем та, в которой вымешивалось тесто. Не забыть прикрыть полотенцем.
4. Ждем минут 40-50 – тесто готово к употреблению.

Такие несложные в приготовлении пирожки с вареньем, как и пирожки с творогом, неизменно пользуются успехом, их можно печь как для семейного ужина, так и для встречи гостей – вряд ли кто-то откажет себе в удовольствии полакомиться на десерт румяной выпечкой.

Конечно, каждая хозяйка руководствуется собственными навыками. Кому-то, возможно, удобней не делать отдельные лепешки для пирожков, а раскатать тесто и разрезать его на квадратики, на них и укладывать начинку. Я поступаю так, когда готовлю пирожки с яблоками.

Если под рукой нет густого варенья, можно любое жидкое загустить, добавив в него немного муки, крахмала или чуть-чуть овсяных хлопьев.

Если по какой-либо причине не хочется смазывать пирожки желтками – тогда для этой цели подойдет растительное масло или очень сладкий чай. Выкладывать на противень пирожки можно по-разному.

Когда я пеку несколько видов пирожков, то пирожки с повидлом – для того, чтобы отличить от других, выкладываю швом вверх.

Скорее всего, каждая хозяйка, в списке фирменных блюд которой есть пирожки, может рассказать свою «фишку» в приготовлении пирожков с вареньем в духовке. Приглашаем к обмену опытом.

Оцените рецепт

Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/s-varenem.html

Кухонный инвентарь

Для того, чтоб облегчить процесс приготовления дрожжевого теста, можете использовать хлебопечку и сэкономить немного времени. Тем же, кто хочет сделать тесто своими руками, придется потрудиться, зато в придачу к пирожкам вы получите чувство гордости за себя.

Ингредиенты:

Как правильно выбрать ингредиенты

• Помните, мука должна быть высокого качества, белого оттенка и с приятным запахом.
• Обязательно серьезно подойдите к выбору молока и яиц: если они будут не свежие, пирожки не получатся такими вкусными, как должны.
• Варенье выбирайте не очень жидкое, чтобы оно не вытекало из пирожков и не пригорало. Яблочное и густое абрикосовое, пожалуй, подойдут лучше всего. Также можно использовать все виды джемов и повидло. Не забудьте, хоть варенье и может долго храниться, не стоит экспериментировать с десятилетними закатками невыясненного происхождения.

1. Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков.
   Этот рецепт универсален и подойдет как для выпечки с соленой начинкой, так и для сладких пирожков. Если у вас есть хлебопечка, этот этап для вас очень упрощается: достаточно закинуть все ингредиенты в чашу, и умная машина сама вымешает тесто и проконтролирует, чтобы оно хорошо поднялось.
2. Руками раскатайте из теста несколько колбасок, их в свою очередь разрежьте на несколько кусочков – вот из них вы будете творить свои пирожки.
3. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку, в середину положите чайную ложку вашей сладкой начинки и залепите края пирожка.
4. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпекания, и смажьте яичным желтком для придания аппетитного вида.
5. Дайте пирожкам минут 10 прийти в себя, а затем смело отправляйте их в разогретую до 180 °C духовку.
6. Через 20 минут ваши чудесные пирожки будут готовы!

• Первые 10 минут выпечки усилием воли уймите свое нетерпение и не заглядывайте в духовку, а то пирожки опадут и будут плоскими и некрасивыми.
• Добавьте в тесто жменю манки, и пирожки не будут так быстро сохнуть и черстветь.
• Постарайтесь не допустить сквозняк в помещении, где вы лепите пирожки. И вы можете простудиться, и черствая корочка на пирожках будет обеспечена.

Лично для меня пирожки с вареньем – это прежде всего сладкий полдник. Только представьте, как вкусно их уминать, запивая горячим травяным чаем (вот если бы еще из самовара!) или холодным, только что из ледника компотом. Но, конечно, сладкими пирожками можно дополнить завтрак или взять с собой в дорогу в качестве перекуса – все равно получится отлично!

рецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке

Пирожки с вареньем одинаково легко готовить и поглощать (пекутся, правда, они 20 минут, а вот съедаются в мгновение ока). Посмотрите простой видеорецепт и смело забирайте его в свою кулинарную копилку.

Начинку в пирожки с вареньем можно класть любую, кроме жидкого варенья с сиропом: оно будет банально вытекать на противень и подгорать.

Если хотите поэкспериментировать с тестом, попробуйте рецепт теста для пирожков на кефире если хотите обойтись без дрожжей — бездрожжевое тесто для пирожков.

А сладкоежки, возможно, не остановятся на пирожках с вареньем и захотят приготовить ватрушки с творогом или пирожки с клубникой.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-varenem-3.html

Видеорецепт

Видео от автора рецепта наглядно демонстрирует процесс изготовления пирожков с вареньем во всех деталях. Оно придет на помощь, если пошаговая инструкция не полностью осветила какой-то момент. Также его можно просмотреть до начала готовки, чтобы понять всю последовательность будущих действий. Это облегчит задачу и снизит риск ошибки.

Пирожки с вареньем в духовке – это традиционное и любимое лакомство всех поклонников восточноевропейской кухни. Мягкое и нежное тесто отлично дополняется сладкой начинкой и служит одним из лучших яств для неспешных чаепитий. Пирожки придутся как к праздничному, так и повседневному столу. При этом они практически не имеют шанса надоесть, так как видов варенья, которое служит их начинкой, более чем достаточно. А вам понравились пирожки в духовке? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Рецепт пошагового приготовления пирожков с вареньем в духовке

10 порций

3 часа 30 минут

226 ккал

Нет рейтинга

Испеченные с любовью пирожки со вкусной сладкой начинкой создадут ощущение домашнего уюта во время чаепития в семейном кругу. Кто не слышал о пирогах? Это самое любимое блюдо всех без исключения.

Издавна пироги – символ доброжелательности и гостеприимства, ведь ими чествовали дорогих и желанных гостей. Раньше традиционными считались мясные и рыбные пироги. Теперь их пекут с чем душа пожелает. Начинка может быть из овощей, мяса, рыбы, круп и фруктов. Я расскажу вам рецепт пирожков с домашним вареньем.

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, стакан для просеивания муки, ложка.

Важно! Предварительно прочитайте в инструкции, каким способом ваша хлебопечка замешивает тесто. В одних нужно сначала закладывать сухие ингредиенты, а после – жидкие. А в других – наоборот.

Как выбрать ингредиенты

• Для выпечки выбирайте всегда муку высшего сорта (пшеничную). Перед использованием обязательно просеивайте ее для того, чтобы тесто было воздушным и пышным.
• Дрожжи можно выбрать свежие, сухие, быстродействующие и требующие предварительной обработки. Главное – покупать не просроченный продукт и предварительно узнать, как правильно их использовать. Я использую отечественные свежие дрожжи и смешиваю их с молоком, а можно использовать сухие быстродействующие. Их понадобится одна-две чайные ложки.
• Молоко нужно выбирать большей жирности и прогретое до комнатной температуры, чтобы дрожжи лучше активировались и тесто хорошо поднялось.

1. Высыпаем в контейнер хлебопечки 500 г просеянной пшеничной муки.
2. К муке высыпаем примерно 2-2,5 стакана сахара.
3. Заливаем 150 мл молока комнатной температуры.
   Добавляем к смеси муки, сахара и молока еще три желтка.
4. Заливаем 30-40 г растопленного сливочного масла. Добавляем две столовых ложки растительного масла.
5. Ставим контейнер в хлебопечку на программу «Тесто», режим «Диетический». У меня программа длится чуть более трех часов.
6. За 15 минут до начала замеса в хлебопечке смешаем опару. К 150 мл молока добавляем 20 г свежих дрожжей. Для удобства замеса молоко не должно быть холодным.
7. Также всыпаем 10 г сахара и 10 г муки, или всего по чайной ложке. Разминаем дрожжи, сахар и муку с молоком до полного растворения, чтобы не было комков.
8. Оставляем опару подняться в тепле под накрытой крышкой на 10-15 минут.
9. Готовую опару добавляем в хлебопечку за 5-10 минут до начала замеса теста. По необходимости, при начале замеса теста собираем лопаткой по бокам муку, чтобы все хорошо замесилось.
10. По окончанию программы достаем тесто и начинаем готовить вкуснейшие пирожки с вареньем.

Тесто в хлебопечке – легчайший вариант его приготовления. Оно получается таким же воздушным и упругим, как если бы вы его сами замесили руками. Посмотрите подробнее все этапы замеса теста в хлебопечке.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 9-10. Кухонная утварь: миска; противень; пергамент; скалка; нож; духовка; венчик. Калорийность: 260 ккал

.

Важно! Варенье лучше брать не слишком жидкое, чтобы при выпечке оно не вытекало. Если же у вас оно жидкое, то это можно исправить, добавив перед использованием немного крахмала.

Пошаговое приготовление

1. Килограмм теста выкладываем на стол, предварительно присыпав его небольшим количеством муки.
2. Разделяем тесто на небольшие колбаски. Их разрезаем ножом на равное количество овалов.
3. Каждый из овалов слепливаем в небольшие шарики. Теперь каждый шарик раскатываем скалкой на небольшие лепешки.
4. По центру образовавшейся лепешки выкладываем чайную ложку варенья.
5. Теперь нужно слепить края. После этого формируем пирожки. Получившееся изделие немного прижимаем руками.
6. Застилаем пергаментом форму для запекания или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень швом вниз.
7. Духовку разогреваем до 190-200° С.
8. В глубокой миске взбиваем венчиком или вилкой одно куриное яйцо.
9. Смазываем взбитым яйцом пирожки. Оставляем пирожки на 7-10 минут.
10. Запекаем их в разогретой духовке 20 минут.
11. Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом для блеска и даем немного остыть.

рецепт

Посмотрите, какие аппетитные пироги получаются по такому рецепту. Вы можете использовать как покупное, так и домашнее тесто, замесив его в хлебопечке.

• Количество сахара в рецепте приблизительное – нужно следить за тем, чтобы его не было слишком много. Тогда брожение пройдет отлично, а выпечка хорошо пропечется.
• Чтобы выпечка была пышной и аппетитной, оставьте ее на 10 минут накрытой кухонным полотенцем. После уже ставьте в духовку выпекаться.
• Для того, чтобы пироги не опали, не открывайте духовку во время выпекания.

Лучше всего полакомиться такими пирогами с чаем или теплым молоком.

Такая выпечка прекрасно подойдет для перекуса в дороге или для пикника на свежем воздухе. Вы получите море удовольствия и гордости, подав такую выпечку на праздничный стол или к семейному чаепитию.

Другие варианты приготовления

Бабушкины —пирожки с вишней— всегда были вкуснее любых конфет и тортов из магазина. А еще я любила смотреть, как бабуля начиняла ягодами —пирожки из слоеного теста—. И, наконец, я научилась печь такие же вкусности для своей семьи, но не только из слоеного теста.

Советую попробовать —тесто для пирожков на кефире с дрожжами—. Из него можно испечь пироги с разными начинками. Порадуйте своих близких самыми популярными —пирожками с яблоками—, или же —пирожками с творогом— – отличным вариантом для сытного завтрака.

А чтобы разнообразить рецепты, не забудьте о запасах варенья в вашем погребе, которыми вы можете начинить пироги.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/s-varenem.html

Постное пироговое тесто

Рецепт Максима Сырникова, шеф-повара, кулинара, телеведущего, автора книг о русской кухне:

• 1300 г муки
• 700 мл воды
• 15 г соли
• 40 г сахара
• 35 г прессованных дрожжей
• 80 мл растительного масла

Шаг 1. Дрожжи засыпать сахаром, добавить немного воды и дать постоять в теплом месте.

Шаг 2. Муку просеять через сито. Добавить соль.

Шаг 3. В муку добавить теплую воду, подошедшие дрожжи, замесить тесто. Добавить растительное масло.

Шаг 4. Тесто вымесить так, чтобы оно отходило от рук, дать подойти в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза.

Шаг 5. Разделать тесто на небольшие шарики, дать им еще подойти в течение получаса.

Шаг 6. Лепить и выпекать пирожки.

Рецепты приготовления сладких пирожков с вареньем в духовке и на сковороде

Пирожки — вкуснейшее лакомство любимое многими. Но не каждая хозяйка умеет их готовить. Кому-то не нравится возиться с тестом, а кто-то просто не решается взяться впервые за их приготовление. Но все не так страшно, главное выбрать подходящий вам рецепт и все обязательно получится.

Для пирожков со сладкой начинкой, лучше выбирать густое варенье либо джем, повидло. Тогда вы можете не бояться, что начинка вытечет из них в процессе приготовления. Если вдруг под рукой только жидкое варенье, то в него можно добавить крахмал, муку или же овсяные хлопья, для создания густоты начинки.

Тесто же для пирожков чаще используют дрожжевое, но никто не запретит вам испечь допустим пирожки из слоеного, они будут не менее вкусны. Такое простое блюдо, но имеет магическую силу собирать всю семью за одним столом за кружками с горячим чаем.

Итак, рецепты рассмотрим разные, но все они значительно упростят вам задачу, в особенности новичкам в этом деле. Не бойтесь экспериментов, радуйте своих близких чаще вкусной едой, приготовленной своими руками.

Пирожки с вареньем на дрожжах, запеченные в духовке

Лучше домашней выпечки нет ничего, ведь мы стараемся ее приготовить с любовью для своей семьи. Ароматные горячие сладкие пирожки только из духовки даже остыть не успеют, как их с удовольствием съедят. Конечно, их приготовление займет у вас некоторое время, но оно того стоит без сомнений.

Этапы приготовления:

Просейте муку, емкость возьмите поглубже. Далее к муке засыпьте сухие дрожжи, сахар, соль и залейте все теплым молоком. Слегка перемешайте массу, затем разбейте три яйца в чашу. Потом туда же отправьте ванильный экстракт, тертую мелко апельсиновую цедру. Влейте в тесто растительное масло.

Для начала замешивайте при помощи ложки, а потом будет удобнее делать это руками. Вы должны получить мягкое тесто, которое слегка будет прилипать к рукам. Следите, чтоб оно было однородным без комочков муки.

Вымешивать тесто можно на столе, посыпав его остатками муки или оставив его в глубокой посуде, это дело вашего удобства

Посуду в которой наше тесто нужно обязательно накрыть, это может быть пленка пищевая или же полотенце, а после оставить отдыхать и подниматься в теплом месте не менее часа.

За это время оно значительно увеличится в объемах.

Переложите его на стол, который слегка можно присыпать мукой. Раскатайте из теста пласт шириной в сантиметр/полтора в форме прямоугольника.

Затем тесто нужно нарезать на равные квадраты из которых будем лепить пирожки.

На каждую заготовку выкладываем по ложке начинки из варенья. Варенье может быть любым, которое есть у вас в наличии или которое больше всего нравится.

Скрепите края между собой, чтоб получился пирожок. Такую процедуру проделайте с каждой заготовкой теста с начинкой.

Включите духовку на разогрев, температуру установите на 250 градусов. Тем временем смажьте противень небольшим количеством растительного масла, выложите на него пирожки. Оставьте постоять и расстояться пирожкам 20 минут, как раз пока нагревается духовой шкаф.

Взбейте одно яйцо, смажьте им поверхность пирожков силиконовой кистью перед запеканием.

Пеките пирожки 20-35 минут. Когда извлечете противень из духовки, дайте немного времени остыть пирожкам, потом посыпьте их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Успехов вам и приятного чаепития!

Пирожки из слоеного теста с вареньем — быстро и просто

Самый простой и быстрый способ приготовить пирожки к горячему чаю для своих близких. А еще идеальный рецепт, к приходу нежданных гостей. Слоеное тесто будем использовать готовое, что значительно сэкономит ваше время и силы. В силу занятости, не всегда есть возможность приготовить тесто самостоятельно, тогда его можно купить в магазине.

Жарим пирожки с вареньем на сковороде, чтоб оно не вытекало

Бывает так, что времени катастрофически не хватает, а сладкие пирожки очень хочется. Из этой ситуации есть простой выход, купить уже готовое дрожжевое тесто в магазине, благо оно сейчас достаточно хорошего качества на прилавках. Останется дело за малым, расскажу все по порядку ниже в рецепте.

Пирожки с вареньем из дрожжевого теста в духовке

Красивые пирожки со сладкой начинкой не оставят равнодушными никого. Потрясающий десерт к горячему чаю или с молоком, особенно ваше творение оценят дети. Запаситесь терпением, потому что процесс приготовления теста займет у вас некоторое время.

Жареные на сковороде пирожки со сливовым джемом

Вкусные сладкие пирожки прям как у бабушки в деревне. Летом можно кушать запивая молоком или кефиром, а в холодные зимние дни с горячим чаем или кофе. Следуя рецепту, у вас получится приготовить без труда ароматные, пышные, сладкие пирожки. Главное, чтобы дрожжи были свежие.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке с вареньем

Пирожки с вареньем в духовке

Что может быть лучше, чем настоящая домашняя выпечка сделанная с любовью, ведь она всегда получается вкусно. И вместо того чтобы идти в магазин и покупать там пирожки или булочки, я предлагаю вам сделать их самостоятельно, а вот для вас и отличнейший рецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке. Для начинки вы можете взять абсолютно любое варенье, которое найдется в доме, ведь такая выпечка в любом случае получится отлично. С этим простым рецептом пирожков с вареньем в духовке у вас появится лишний повод собрать друзей и родных вместе на вкусное чаепитие.

Итак, в глубокой миске смешиваем муку, сухие дрожжи, сахар и соль, вливаем теплое молоко, разбиваем яйца, добавляем ванильный экстракт, растительное масло и цедру одного апельсина. Теперь из этих ингредиентов замешиваем тесто, оно должно быть густым и однородным, немного прилипать к рукам.

Миску смазываем маслом и выкладываем в нее тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тепло на час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое.

По истечении времени мы посыпаем ровную поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт шириной 1-1,5 сантиметра.

Пласт нарезаем на квадраты со стороной 7 сантиметров.

Теперь на каждый квадратик выкладываем немного варенья.

И соединяем края теста очень плотно, формируем пирожок. То же самое повторяем с остальными квадратиками.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него пирожки, оставляем их расстояться на 20 минут. Затем смазываем их поверхность взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 25-30 минут.

Когда готовые пирожки немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой. Вот теперь можно приступать к чаепитию, приятного аппетита!

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Дрожжевые пирожки с вареньем

Сегодня в моих планах, приготовить пирожки с вареньем. Это румяное и нежное угощение не оставит равнодушным никого. Холодные зимние вечера располагают к посиделкам, просмотрам фильмов с горячим чаем и свежими пирожочками. Всем известно, что домашняя выпечка вкуснее магазинной, поэтому давайте испечем их вместе!

Раньше, до замужества, приготовление пирогов казалось мне невыполнимой задачей, но сейчас я понимаю, что это совсем несложно, особенно если под рукой хорошая духовка. Нужно несколько раз испечь пирожки и у вас все начнет получаться на автомате.

Итак, тесто я заведу дрожжевое на молоке, а в роли начинки выступит шелковичное варенье. Подойдет любое, достаточно густое варенье, которое не будет растекаться.

По большому счету, для этого теста подходит любая любимая вами начинка: творог, мак или даже картошка. Приступим!

• Мука – 700 гр
• Молоко или кефир – 500 мл.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Яйцо — для смазки пирогов.
• Варенье — для начинки.

Начнем с того, что совсем немного подогреем молоко и растворим в нем дрожжи и сахар. Далее, добавляем соль, масло и муку небольшими порциями. Когда мешать тесто ложкой станет тяжело, начинаем месить его руками. Делаем это не долго, чтобы тесто не стало слишком тугим.

Накрываем его пищевой пленкой и оставляем постоять час в теплом месте.

После этого времени, формируем из теста «колбаску» и режем на небольшие порции, из которых будем уже лепить пирожки.

Раскатываем каждый кусочек теста и кладем на середину немного варенья. Залепляем края, начиная с середины. Чтобы варенье не вытекало в процессе выпечки, края должны быть слеплены очень тщательно.

Выкладываем на противень пергаментную бумагу и смазываем ее маслом. Кладем пирожки не очень близко друг к другу, рассчитывая на то, что они обязательно увеличатся. Взбиваем в глубокой мисочке яйцо и смазываем веничком каждый пирожок. Благодаря этому, они станут румяными и аппетитными. Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов на полчаса. Конечно, время и температура зависят от вашей духовки, поэтому нужно наблюдать за процессом выпечки. Готовым пирожкам даем остыть, аккуратно разделяем их и выкладываем на тарелочку. Вот и все, ничего сложного.

Ах, как приятно наблюдать, как твоя семья уплетает пирожки и активно их нахваливает.

Хотите получать новые рецепты на почту?

recepty-vduhovke.ru

Пирожки с вареньем – 8 рецептов, как сделать вкусные и сладкие домашние пирожки

Пышная румяная домашняя выпечка – замечательное лакомство для ежедневного и праздничного чаепития. Сделать пирожки с вареньем можно самостоятельно по одному из предложенных рецептов, используя доступные и недорогие продукты.

Простые пирожки с вареньем на сковороде

Этот вариант приготовления идеально подойдёт для занятых хозяек или начинающих кулинаров. Если нет времени или желания возиться с тестом, можно купить готовый полуфабрикат и быстро напечь вкусные пирожки.

Необходимые ингредиенты:

• упаковка дрожжевого теста;
• молоко – 25 мл;
• мука – 150 грамм;
• густое варенье – 0,3 кг.

Готовим:

1. Тесто разморозить и порезать на части.
2. Каждую из них обработать мукой и расплющить скалкой, чтобы получились лепёшки небольшого размера.
3. На середину изделий положить фруктовую начинку, затем обвернуть её свободными краями теста и хорошенько залепить.
4. После этого придать заготовкам удлинённую форму, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру.
5. Изделиям дать постоять полчаса, для приобретения большего объёма.
6. Разогреть большую сковородку с растительным маслом, поместить пирожки и пожарить с двух сторон.

Готовое угощение выложить на красивое блюдо и поставить на стол. Выпечку желательно немного остудить и употреблять с чёрным чаем, кофе или какао.

Печёное лакомство в духовке

Поджаристые и ароматные пирожки с вареньем в духовке – настоящий праздник для сладкоежек. Для приготовления можно использовать любую мучную основу, но особенно вкусным угощение получается из дрожжевого теста, с начинкой из абрикосового джема.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 0,25 литра;
• соль и сахар – по 15 грамм;
• дрожжи (сухие) – один пакетик;
• мука – сколько понадобится;
• одно яйцо;
• постное масло – 100 мл;
• абрикосовое повидло.

Готовим:

1. Насыпать в молоко дрожжи, размешать и оставить на десять минут. После чего посолить смесь, добавить растительное масло, сахар и вбить яйцо. Затем положить муку и замесить нежное тесто.
2. Основу из муки выложить в миску и подождать когда она увеличится в объёме.
3. Теперь следует немного подогреть варенье из абрикосов. Если оно окажется жидковатым, можно смешать его с небольшим количеством крахмала.
4. Поднявшееся тесто обмять и разрезать на средние кусочки. Сформировать из них круглые заготовки, наполнить их сладкой начинкой и аккуратно слепить красивые пирожки.
5. Форму для выпечки застелить пергаментом, положить изделия.
6. Через десять минут покрыть заготовки яичной смесью и отправить в горячую духовку.

Готовить лакомство четверть часа. Когда поверхность изделий зарумянится, вынуть из печи.

С яблочным вареньем

Пирожки с яблочной начинкой получаются мягкими и сочными, с аппетитным ароматом свежих фруктов. Выпекать изделия рекомендуется на сковороде, так как именно жареные пирожки способны подчеркнуть вкус яблок.

Вкусный рецепт: тесто для жареных пирожков

Необходимые ингредиенты:

• зернистые дрожжи – 12 грамм;
• вода — 210 мл;
• мука – 420 грамм;
• сахар – 23 грамма;
• постное масло – 50 мл;
• соль – 3 грамма;
• повидло из яблок – 270 грамм.

Готовим:

1. В слегка подогретую воду насыпать дрожжи и сахар. Оставить смесь на четверть часа, чтобы начался процесс брожения.
2. Затем положить соль, влить масло и размешать. Засыпать маленькими порциями муку и приготовить тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к пальцам.
3. Основу из муки выложить в ёмкость, прикрыть кухонной салфеткой и поставить на два часа возле тёплой печи.
4. Когда тесто увеличится в размере, порезать на кусочки одинакового размера.
5. Каждую часть теста расплющить, чтобы получились круглые и тонкие заготовки. Затем положить на них немного варенья и сформировать овальные пирожки.
6. Полуфабрикатам дать постоять ещё пятнадцать минут и приступать к жарке.
7. На сковороду налить масло, сильно прогреть, после чего заполнить заготовками.
8. Жарить изделия по четыре минуты с обеих сторон. Когда они покроются золотистой корочкой, выключить огонь.

Жареные пирожки с вареньем положить на тарелку, покрытую бумагой, чтобы она впитала излишки жира.

Из слоёного теста

Вкусная выпечка из слоёного теста делается совсем несложно и довольно быстро. Для приготовления понадобятся: готовая основа, баночка вишнёвого или грушёвого варенья и полчаса свободного времени.

Необходимые ингредиенты:

• тесто слоёное – 0,5 кг;
• повидло (из больших ягод) – 180 грамм;
• одно яйцо.

Готовим:

1. Слоеному тесту дать оттаять, затем выложить на стол, засыпанный мукой и хорошо раскатать.
2. Разрезать пласты на одинаковые прямоугольники.
3. Затем на подготовленные кусочки положить начинку. Чтобы варенье не вытекало в процессе приготовления, желательно подобрать продукт плотной консистенции, состоящий из крупных ягод.
4. Тесто свернуть пополам, накрыв начинку. Затем края пирожков тщательно слепить между собой.
5. Застелить противень бумагой для запекания, положить на него полуфабрикаты.
6. Яйцо взболтать венчиком и смазать верхнюю часть изделий.
7. Сдобу отправить в духовой шкаф и печь 25 минут при температуре 200 градусов.

Пирожки из слоёного теста с вареньем готовы. Перед подачей их необходимо остудить.

Рецепт пирожков с вареньем, чтобы не вытекало

Под воздействием высокой температуры, даже густая фруктовая начинка может просочиться сквозь тесто и оказаться на жарочной поверхности. Чтобы варенье не вытекало, рекомендуется добавить в него манную крупу (10 грамм на 270 мл начинки) и проварить около пяти минут. Для придания повидлу плотности, можно воспользоваться молотыми сухариками или измельчённым печеньем, подмешав их в необходимом количестве.

Необходимые ингредиенты:

• маленький пакетик живых дрожжей;
• молоко – 220 мл;
• маргарин – 95 грамм;
• сахар – 75 грамм;
• два яйца;
• соль – 15 грамм;
• мука – 530 грамм.

Готовим:

1. Приготовить смесь из молока (100 мл), дрожжей, сахара и муки. Всё тщательно перемешать и подождать, пока опара поднимется.
2. Маргарин растопить, потом остудить.
3. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить их с оставшимся молоком и маргарином.
4. В опару добавить яичную массу и вымесить неплотное тесто. После чего оставить его подниматься в тёплой комнате.
5. Если варенье кажется очень жидким, его нужно проварить около семи минут, затем остудить. Или увеличить густоту с помощью сухариков, манной крупы, крахмала.
6. Когда мучная основа заметно увеличится в размере, разрезать её на части, из которых вылепить пирожки с фруктовой начинкой.
7. Изделия положить на противень швами вверх. Затем дать им ещё полежать (10-13 минут), после чего покрыть взбитым яйцом, поместить в духовку и печь до румяности.

Сладкие пирожки с джемом отлично сочетаются со сгущённым молоком и зелёным чаем.

С клубничной заготовкой

Прекрасное угощение получается из теста, сделанного на кефире, с начинкой из клубничного варенья. Такие пирожки лучше пожарить на сковороде, тогда их вкус будет более ярким, насыщенным и приятным.

Необходимые ингредиенты:

• мука – 0,6 кг;
• два-три яйца;
• кефир – 0,55 литра;
• сахар – 120 грамм;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• повидло из клубники – сколько потребуется;
• соль – щепотка.

Готовим:

1. В кефир вбить яйца, перемешать, затем посолить, засыпать сахар с разрыхлителем и интенсивно взбить.
2. После этого, добавляя муку маленькими порциями, вымесить однородное и нежное тесто.
3. Мучную основу порезать на части, затем скалкой раскатать их, чтобы получились круглые заготовки. Каждую из них заполнить клубничным джемом и вылепить аккуратные пирожки.
4. Сковороду с постным маслом раскалить и пожарить на ней изделия с двух сторон до появления светло-коричневой корочки.

Глубокое блюдо застелить полотенцем из бумаги и выложить в него готовые пирожки. Употреблять домашнюю выпечку можно с любыми горячими или холодными напитками.

Как сделать с малиновым вареньем

Пирожки с малиновым вареньем, приготовленные по этому рецепту, обладают потрясающим вкусом. Благодаря удачно подобранным компонентам, печёное лакомство имеет красивый вид и источает бесподобный аромат свежих ягод.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 0,45 литра;
• дрожжи сухие – 7 грамм;
• мука – 0,75 кг;
• три яйца;
• сахар – 70 грамм;
• масло (постное) – 90 мл;
• цедра одного лимона;
• варенье из малины – 0,26 кг.

Готовим:

1. Яйца взболтать с молоком и подсолнечным маслом. Затем соединить состав с мукой и дрожжами.
2. Теперь добавить цитрусовую цедру и вымесить эластичное тесто. После чего закрыть его салфеткой и поставить в помещение без сквозняков, чтобы оно стало пышным и воздушным.
3. Готовую основу из муки порезать на маленькие куски и раскатать их.
4. В центр лепёшек положить малиновый джем и хорошо залепить края теста вокруг него.
5. Противень смазать маргарином и поместить на него изделия.
6. Выпекать пирожки с вареньем в духовке нужно около тридцати минут.

Когда изделия покроются аппетитной корочкой, выключить печь, вынуть лакомство и дать остыть. Домашние пирожки со вкусом лимона и душистыми ягодами подойдут для ежедневного чаепития и праздничного стола.

Постные пирожки с вареньем

Людям, следящим за своим весом, можно напечь постные пирожки с повидлом, в составе которых нет яиц, сливочного жира и молока. Отсутствие этих продуктов делает выпечку немного суховатой, но, несмотря на это, она получается сытной и имеет приятный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• вода (кипячёная) – 0,3 литра;
• сахар – 55 грамм;
• быстродействующие дрожжи – 6 грамм;
• соль – по вкусу;
• масло постное – 80 мл;
• фруктовое варенье – 480 грамм.

Готовим:

1. В муку насыпать дрожжи, перемешать, затем добавить сахар и немного соли.
2. Вводу смешать с постным маслом (75 грамм) и соединить с мукой.
3. Замесить мучную основу и поставить её возле источника тепла на два часа, чтобы она «подошла».
4. Когда тесто увеличится в размере, его нужно обмять, порезать на круглые комочки и раскатать скалкой.
5. Разложить начинку на мучные кружочки, затем скрепить их края и слепить пирожки.
6. Противень покрыть пергаментом, положить на него изделия и оставить на двадцать минут.
7. Затем смазать поверхность заготовок подсолнечным маслом и отправить на двадцать минут в духовой шкаф, раскалённый до 185 градусов.

Подавать постные пирожки рекомендуется остывшими, с цикорием или чёрным кофе. Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен или Оставьте комментарий

attuale.ru

Рецепт пошагового приготовления пирожков с вареньем в духовке

10 порций

3 часа 30 минут

226 ккал

Нет рейтинга

Испеченные с любовью пирожки со вкусной сладкой начинкой создадут ощущение домашнего уюта во время чаепития в семейном кругу. Кто не слышал о пирогах? Это самое любимое блюдо всех без исключения.

Издавна пироги – символ доброжелательности и гостеприимства, ведь ими чествовали дорогих и желанных гостей. Раньше традиционными считались мясные и рыбные пироги. Теперь их пекут с чем душа пожелает. Начинка может быть из овощей, мяса, рыбы, круп и фруктов. Я расскажу вам рецепт пирожков с домашним вареньем.

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, стакан для просеивания муки, ложка.

Важно! Предварительно прочитайте в инструкции, каким способом ваша хлебопечка замешивает тесто. В одних нужно сначала закладывать сухие ингредиенты, а после – жидкие. А в других – наоборот.

Как выбрать ингредиенты

• Для выпечки выбирайте всегда муку высшего сорта (пшеничную). Перед использованием обязательно просеивайте ее для того, чтобы тесто было воздушным и пышным.
• Дрожжи можно выбрать свежие, сухие, быстродействующие и требующие предварительной обработки. Главное – покупать не просроченный продукт и предварительно узнать, как правильно их использовать. Я использую отечественные свежие дрожжи и смешиваю их с молоком, а можно использовать сухие быстродействующие. Их понадобится одна-две чайные ложки.
• Молоко нужно выбирать большей жирности и прогретое до комнатной температуры, чтобы дрожжи лучше активировались и тесто хорошо поднялось.

1. Высыпаем в контейнер хлебопечки 500 г просеянной пшеничной муки.
2. К муке высыпаем примерно 2-2,5 стакана сахара.
3. Заливаем 150 мл молока комнатной температуры. Добавляем к смеси муки, сахара и молока еще три желтка.
4. Заливаем 30-40 г растопленного сливочного масла. Добавляем две столовых ложки растительного масла.
5. Ставим контейнер в хлебопечку на программу «Тесто», режим «Диетический». У меня программа длится чуть более трех часов.
6. За 15 минут до начала замеса в хлебопечке смешаем опару. К 150 мл молока добавляем 20 г свежих дрожжей. Для удобства замеса молоко не должно быть холодным.
7. Также всыпаем 10 г сахара и 10 г муки, или всего по чайной ложке. Разминаем дрожжи, сахар и муку с молоком до полного растворения, чтобы не было комков.
8. Оставляем опару подняться в тепле под накрытой крышкой на 10-15 минут.
9. Готовую опару добавляем в хлебопечку за 5-10 минут до начала замеса теста. По необходимости, при начале замеса теста собираем лопаткой по бокам муку, чтобы все хорошо замесилось.
10. По окончанию программы достаем тесто и начинаем готовить вкуснейшие пирожки с вареньем.

Тесто в хлебопечке – легчайший вариант его приготовления. Оно получается таким же воздушным и упругим, как если бы вы его сами замесили руками. Посмотрите подробнее все этапы замеса теста в хлебопечке.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 9-10. Кухонная утварь: миска; противень; пергамент; скалка; нож; духовка; венчик. Калорийность: 260 ккал

Важно! Варенье лучше брать не слишком жидкое, чтобы при выпечке оно не вытекало. Если же у вас оно жидкое, то это можно исправить, добавив перед использованием немного крахмала.

Пошаговое приготовление

1. Килограмм теста выкладываем на стол, предварительно присыпав его небольшим количеством муки.
2. Разделяем тесто на небольшие колбаски. Их разрезаем ножом на равное количество овалов.
3. Каждый из овалов слепливаем в небольшие шарики. Теперь каждый шарик раскатываем скалкой на небольшие лепешки.
4. По центру образовавшейся лепешки выкладываем чайную ложку варенья.
5. Теперь нужно слепить края. После этого формируем пирожки. Получившееся изделие немного прижимаем руками.
6. Застилаем пергаментом форму для запекания или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень швом вниз.
7. Духовку разогреваем до 190-200° С.
8. В глубокой миске взбиваем венчиком или вилкой одно куриное яйцо.
9. Смазываем взбитым яйцом пирожки. Оставляем пирожки на 7-10 минут.
10. Запекаем их в разогретой духовке 20 минут.
11. Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом для блеска и даем немного остыть.

Видеорецепт

Посмотрите, какие аппетитные пироги получаются по такому рецепту. Вы можете использовать как покупное, так и домашнее тесто, замесив его в хлебопечке.

• Количество сахара в рецепте приблизительное – нужно следить за тем, чтобы его не было слишком много. Тогда брожение пройдет отлично, а выпечка хорошо пропечется.
• Чтобы выпечка была пышной и аппетитной, оставьте ее на 10 минут накрытой кухонным полотенцем. После уже ставьте в духовку выпекаться.
• Для того, чтобы пироги не опали, не открывайте духовку во время выпекания.

Лучше всего полакомиться такими пирогами с чаем или теплым молоком.

Такая выпечка прекрасно подойдет для перекуса в дороге или для пикника на свежем воздухе. Вы получите море удовольствия и гордости, подав такую выпечку на праздничный стол или к семейному чаепитию.

Другие варианты приготовления

Бабушкины —пирожки с вишней— всегда были вкуснее любых конфет и тортов из магазина. А еще я любила смотреть, как бабуля начиняла ягодами —пирожки из слоеного теста—. И, наконец, я научилась печь такие же вкусности для своей семьи, но не только из слоеного теста.

Советую попробовать —тесто для пирожков на кефире с дрожжами—. Из него можно испечь пироги с разными начинками. Порадуйте своих близких самыми популярными —пирожками с яблоками—, или же —пирожками с творогом— – отличным вариантом для сытного завтрака.

А чтобы разнообразить рецепты, не забудьте о запасах варенья в вашем погребе, которыми вы можете начинить пироги.

Пишите в комментариях свои секреты выпечки на дрожжевом тесте. Чем вы любите начинять домашние пирожки? Всем приятного аппетита!

www.alizy.club

рецепт легкого и впечатляющего десерта

Булочка с пирогом — это легкий десерт , который легко приготовить, и он очень красив. Он готовится из ароматного и маслянистого песочного теста , которое после раскатки нарезается полосками, заправляется джемом (вы можете выбрать вкус, который вам больше нравится), а затем закручивают в форму по спирали . Благодаря добавлению щепотки дрожжей в тесто, выпечка в духовке даст мягкий , ароматный десерт с очень живописными прожилками .Это отличный деликатес, которым вы сможете насладиться на следующий день, когда время отдыха сделает рулет из пирога с вареньем еще более вкусным. Можно подавать как закуску с чашкой чая или в конце трапезы на праздничный обед. Итак, давайте узнаем, как приготовить идеальный терпкий рулет из джема с корочкой, шаг за шагом следуя нашему рецепту.

Соберите муку типа 00, сахарный песок, масло нарезанное кубиками, яйца (1), мелкую соль и ваниль в миску, затем начните все перемешивать.

Переложите тесто на рабочую поверхность и быстро замесите, пока не получите плотное и однородное тесто (2).

Оберните тесто листом пергаментной бумаги, слегка разгладьте (3) и перенесите в холодильник минимум на 30 минут.

По истечении времени отдыха раскатать песочное тесто скалкой до получения листа толщиной около 4-5 мм (4).

Сделайте все так же полоски шириной около 5 сантиметров, а сверху разложите варенье (5).

Осторожно сверните первую полосу (6) и уложите ее в центре круглой формы.

Намажьте вторую полоску небольшим количеством повидла и разложите ее на сковороде так, чтобы она обернулась вокруг первого рулона. Продолжайте так, пока не закончите песочное тесто и джем (7). Выпекайте рулет с пирогом с джемом в статической духовке при температуре 180 градусов C в течение примерно 30 минут.

По истечении времени приготовления выньте рулет из духовки и дайте ему остыть. Затем выньте его из формы и подавайте (8).

Рулет из торта с повидлом можно хранить при комнатной температуре, под стеклянным колпаком или в специальной герметичной таре не менее 3-4 дня.

Пирог с джемом из дрожжевого теста. Рецепты бисквита, песочного коржа, дрожжевых рулетов с джемом

С маком и сухофруктами. Для приготовления рулетов из дрожжевого теста подойдет любое сладкое тесто, которое используют для сладкой выпечки. В отличие от пресного теста для хлеба, пиццы и пончиков такое тесто готовят на молоке, с добавлением яиц и масла.

Сегодня приготовим рулет из дрожжевого теста с абрикосовым джемом по пошаговому рецепту с фото.

Состав:

• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи — 30 гр.,
• Яйца — 3 шт.,
• Масло сливочное — 150 гр.,
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 0,5 ч. Л.,
• Мука пшеничная — 4 стакана,
• Джем — 200 гр.,

Рулет из дрожжевого теста с джемом — рецепт

Налейте в миску молоко комнатной температуры.

Взломайте дрожжи в молоко.

Взбейте молоко и дрожжи.

Добавьте сахар и соль.

Взбить 2 яйца. Влить растопленное на водяной бане масло. Третье яйцо оставляем для смазывания. дрожжевой рулет с джемом. Снова взбить все ингредиенты теста до однородной массы.

Мука пшеничная (желательно высшего сорта) просеять перед добавлением в дрожжевое тесто… После этой процедуры оно насытится кислородом и тесто станет более пышным. Небольшими порциями всыпать в тесто муку.

После того, как тесто станет густым, вымесите его руками. Готовое дрожжевое тесто должно получиться густым. По консистенции похоже на тесто для пельменей.

Оставьте тесто на 1 час. Затем обхватите его руками. Стол посыпаем мукой. Половину теста раскатать скалкой прямоугольным пластом толщиной 1 см.

Смажьте тесто джемом. Для приготовления рулета из дрожжевого теста любой густой джем однородной консистенции. В этом рецепте я использовала абрикосовое варенье.

Раскатать по прямоугольнику теста.

Подготовленные дрожжи с вареньем швом вниз выложить на застеленный пергаментом противень, присыпанный мукой. Взбейте яйцо в небольшой миске. Смажьте им рулет кулинарной кистью. По этой технологии сделайте второй рулет. Форму с рулетом из дрожжевого теста поставить в разогретую до 180С духовку.

Выпекайте 25-30 минут. Если в вашей духовке есть конвекционный режим, то ее можно включать во время выпечки рулета. Выпекать до золотистого цвета. Если соблюдать все условия приготовления рулета из дрожжевого теста в духовке, то при выпечке он не должен треснуть или, другими словами, лопнуть в самом неподходящем месте.

Готовый рулон достаньте из формы и переложите на разделочную доску. Как только он остынет, его можно нарезать ломтиками и подавать.Приятного аппетита. Буду рад, если этот рецепт рулета из дрожжевого теста с вареньем вам будет полезен и приятен.

Рулет из дрожжевого теста с джемом. Фото

Ролл с джемом — сладкая выпечка, которая подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола … С приготовлением еды справится абсолютно любая хозяйка, если у нее есть правильный рецепт!

Рулет с джемом — общие принципы приготовления

Чаще всего рулетики готовят из бисквитного теста… Готовится быстро, запекается несколько минут, получается мягким, воздушным, хорошо сочетается с вареньем. Но это не правило. Из дрожжевого теста можно сделать масляный рулет. Из песка получается изделие, напоминающее штрудель. Если времени совсем мало, то всегда можно скрутить рулет из слоеного теста.

Бисквитные коржи после выпечки смазываются джемом и раскатываются. Если используется дрожжевое песочное или другое тесто, то варенье выкладывают на сырой пласт, скручивают и только потом запекают. Им обычно украшают булочки сахарной пудрой… Но можно использовать шоколадную или цветную глазурь, крем, различные заправки.

Рулет простой бисквитный с джемом

Рецепт простого рулета с джемом из бисквитного теста. Для украшения используется сахарная пудра, но при желании можно посыпать выпечку корицей или покрыть любой глазурью. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась. Выставляем на 180 градусов.

Состав

120 г муки;

Четыре яйца;

400 г джема;

120 г сахара;

2 ложки пудры.

Приготовление

1. Приготовить обычное бисквитное тесто. Яйца взбить до пышности, постепенно всыпать сахар. Можно вместо порошка взять, еще быстрее получится.

2. Как только пена станет густой и пышной, всыпать муку вместе с разрыхлителем, осторожно перемешать.

3. Вылить тесто на противень, который необходимо застелить пергаментом. Намазываем слой рукой, делая его толщиной не более одного сантиметра.

4. Поставить в разогретую духовку.Если не достигнуть температуры, то тонкий слой бисквита начнет подсыхать, рулет при скручивании порвется.

5. Выпекайте слой 12-15 минут до готовности. За это время нужно замесить повидло, чтобы оно было однородным. Если масса очень густая, то ее можно разбавить любым сиропом, соком или просто кипяченой водой.

6. Достаньте бисквит из духовки, приподнимите пласт за пергамент, переложите на полотенце, снимите бумагу. Пока лепешка теплая, аккуратно скатайте ее рулетом с полотенцем.Дать остыть.

7. Выкрутить бисквит, смазать повидлом. Скручиваем рулет, но уже без полотенца.

8. Переложить в посуду, присыпать пудрой, дать пропитаться.

Сливочный рулет с джемом из дрожжевого теста

Рецепт приготовления мягкого воздушного рулета с джемом, напоминающего буханку. Какой сюрприз после разреза! Интересный рецепт дрожжевого теста на молоке с минеральной водой.

Состав

100 мл свежего молока;

100 мл минеральной воды;

5 столовых ложек сахара;

50 г сливочного масла;

7 г дрожжей;

400 г муки;

50 мл масла растительного;

Немного корицы;

250-300 г повидла.

Яйцо или один желток для смазывания рулета.

Приготовление

1. В подогретое молоко добавить сахар и сразу добавить дрожжи, дать раствориться, всего минуту. Ввести минеральную воду с газом. Помешивать.

2. Добавить топленое масло, соль, всыпать половину муки и при перемешивании всыпать растительное масло. Заливаем оставшейся мукой. Тщательно перемешайте.

3. Дать дрожжевому тесту хорошо подняться в теплом месте. На это уйдет пара часов.

4.Достаем тесто, делим на две части. Раскатываем по пласту из каждого, стараясь сделать его прямоугольным.

5. Варенье смешать с корицей. Вы можете добавить измельченную цедру, ваниль, имбирь или вообще ничего.

6. Размажьте замятие по пласту, отступив на сантиметр от краев. Скручиваем рулет. Аналогично формируем второй рулет.

7. Переложить на противень, сделать шов снизу. Дать постоять двадцать минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось.

8.Смазать желтком, выпекать при 180 градусах до готовности.

Рулет с джемом из песочного теста

Вариант рассыпчатого сладкого рулета из песочного теста … В варенье добавляют изюм, но можно и без него. В этом случае следует увеличить количество начинки.

Состав

200 г маргарина;

1 ч. Л. Уксуса;

100 г сахара;

1,5 стакана муки;

100 г изюма;

250 г варенья;

50 г сухарей.

Приготовление

1. Для песочного теста разотрите маргарин с одним стаканом муки. Отдельно взбить яйцо с сахаром, солью и ложкой уксусной эссенции. Все соединяем, месим, при необходимости всыпаем муки. Полученный комок убираем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Если времени мало, то можно засунуть в морозилку.

2. Изюм желательно заранее залить горячей водой, дать набухнуть, затем просохнуть.Изюм смешать с джемом.

3. Достаем тесто, раскатываем пласт на пищевой пленке.

4. Посыпать панировочными сухарями, но не панировочными сухарями. Желательно использовать сладкие и сдобные гренки, можно брать сухое печенье.

5. Выложить начинку из изюма.

6. Поднимите один конец пленки, скрутите аккуратный рулет, перенесите на противень.

7. Выпекать в духовке полчаса. Температура 200. Не снимайте сразу с противня, дайте немного остыть.

8. Присыпать пудрой, нарезать наискосок.

Рулет из слоеного теста с джемом и орехами

Вариант быстрого приготовления, но очень вкусный и сладкий рулет из слоеного теста. Еще один вам понадобится для начинки. кислое яблоко, можно взять грушу, айву или апельсин, тоже получится вкусно.

Состав

300 г теста;

1 яблоко;

200 г варенья;

0,5 ч. Ложки корицы;

4 столовые ложки сухарей;

Подготовка

1.Тщательно нужно заранее разморозить. Желательно, чтобы изделие шло одним слоем. Но если штук две, то можно сделать два рулета.

2. Яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей и сухариками, добавить варенье.

3. Слоеное тесто раскатать в длинный прямоугольник, смазать начинкой. Раскатываем длинный, но не толстый рулет. Или делаем несколько штук.

4. Переложить на противень, смазать яйцом, выпекать при 200 градусах примерно 25- + 30 минут.

5.Остудить, аккуратно снять с листа, присыпать сахарной пудрой.

Рулет с джемом «Шоколадный»

Для этого рулета готовится бисквитное тесто с какао. Верх покрыт шоколадной глазурью. Желательно брать плитку шоколада с содержанием какао не менее 70%.

Состав

2 ложки какао;

100 г муки;

130 г сахара;

Рыхлитель 0,3 ч.

300 г варенья.

Для глазури:

70 г шоколада;

30 г сливочного масла.

Приготовление

1. Разбейте яйца в миску, сразу же добавьте сахар, погрузите миксер и хорошо взбейте на максимальной скорости. Масса должна как минимум удвоиться.

2. Муку соединить с какао, всыпать рыхлитель.

3. Смешайте шоколадную муку со взбитыми яйцами.

4. Вылить тесто на противень с промасленным пергаментом. Шоколадный рулет можно испечь на силиконовой подушке.

5. Выпекайте при 180 градусах. На бисквитный торт нужно 10-15 минут. Проверить давлением.Если ямка восстановилась, значит, торт готов.

6. Выньте бисквит на полотенце. Удалите пергамент или коврик. Дайте пирогу постоять пять минут.

7. Прикладывайте варенье до тех пор, пока бисквит не станет полностью теплым. Раскатайте теплую корочку в плотный рулет. Дать полностью остыть. Затем охладите.

8. Для глазури измельчите шоколад и масло, растопите на месте в одной миске. Можно использовать водяную баню, микроволновую печь или алюминиевую кастрюлю.

9. Вытаскиваем охлажденный рулет, смазываем глазурью, оставляем до застывания шоколада.

Рулет с джемом «Сюрприз»

Рецепт очень яркого и необычного рулета, который особенно понравится детям. Начинка из варенья с мармеладом и воздушным кремом получается очень сладкой, ароматной и яркой.

Состав

100 г сахара;

130 г муки;

2 столовые ложки воды;

щепотка ванили;

Щепотка пищевой соды.

100 г мармелада;

200 г варенья;

150 мл сливок;

3 ложки пудры.

Приготовление

1. Приготовление бисквитного теста. Яйца и сахарный песок взбить, всыпать муку с ванилью и рыхлителем. Осторожно перемешайте, чтобы тесто оставалось пышным.

2. Вылить массу на противень (обязательно застелить пергаментом) слоем примерно в полсантиметра. Выпекать до пшеничного цвета.

3. Вынуть бисквит на полотенце, свернуть рулетом, остудить.

4. Крем взбить с пудрой до образования пышной пены. Жирность продукта должна быть не менее 30%.

5. Нарезать мармелад кусочками.

6. Раскладываем рулон, смазываем замятом.

7. Сверху смазать сливочным кремом.

8. Разложите кусочки мармелада. Желательно, чтобы они были разного цвета.

9. Осторожно закрутите рулет, старайтесь, чтобы начинка не капала, а кусочки мармелада не скатывались в одну кучу.

10. Десерт поставить на два часа в холодильник. Подавать рулет, нарезав его кусочками.

Если варенье для начинки рулета жидкое и растекается, можно добавить в него крошки печенья.

Бисквит для рулета нельзя охлаждать в духовке, как это делают для коржей. Слой достаточно тонкий, быстро сохнет и при скручивании сломается.

Если вы хотите сделать много начинки, лучше разбавить варенье другим продуктом: фруктами, орехами, творогом, сухофруктами. Подойдет чернослив или курага. Иначе из большого количества варенья лакомство получится слишком сладким и тяжелым.

Если яйца для бисквита не взбиваются, тесто плотное, его все же можно использовать для рулета, но желательно добавить гашеную соду или разрыхлитель.

Чтобы получился сочный и влажный рулет, бисквитный корж можно замочить в соке или холодном чае, но не сильно и непосредственно перед завивкой.

Джем ролл — сладкая выпечка, которая подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. С готовкой справится любая хозяйка, если у нее есть правильный рецепт!

Ролл с джемом — общие принципы приготовления

Чаще всего булочки делают из бисквитного теста. Готовится быстро, запекается несколько минут, получается мягкая, воздушная, хорошо сочетается с вареньем.Но это не правило. Из дрожжевого теста можно сделать масляный рулет. Из песка получается изделие, напоминающее штрудель. Если времени совсем мало, то всегда можно скрутить рулет из слоеного теста.

Бисквитные коржи после выпечки смазываются джемом и раскатываются. Если используется дрожжевое песочное или другое тесто, то варенье выкладывают на сырой пласт, скручивают и только потом запекают. Булочки обычно украшают сахарной пудрой. Но можно использовать шоколадную или цветную глазурь, крем, различные заправки.

Рулет простой бисквит с вареньем

Рецепт простого рулета с бисквитным джемом. Для украшения используется сахарная пудра, но при желании можно посыпать выпечку корицей или покрыть любой глазурью. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась. Выставляем на 180 градусов.

1. Приготовить обычное бисквитное тесто. Яйца взбить до пышности, постепенно всыпать сахар. Можно вместо порошка взять, еще быстрее получится.

2. Как только пена станет густой и пышной, всыпать муку вместе с разрыхлителем, осторожно перемешать.

3. Вылить тесто на противень, который необходимо застелить пергаментом. Намазываем слой рукой, делая его толщиной не более одного сантиметра.

4. Поставить в разогретую духовку. Если не достигнуть температуры, то тонкий слой бисквита начнет подсыхать, рулет при скручивании порвется.

5. Выпекайте слой 12-15 минут до готовности. За это время нужно замесить повидло, чтобы оно было однородным. Если масса очень густая, то ее можно разбавить любым сиропом, соком или просто кипяченой водой.

6. Достаньте бисквит из духовки, приподнимите пласт за пергамент, переложите на полотенце, снимите бумагу. Пока лепешка теплая, аккуратно скатайте ее рулетом с полотенцем. Дать остыть.

7. Выкрутите бисквит, смазать повидлом. Скручиваем рулет, но уже без полотенца.

8. Переложить в посуду, присыпать пудрой, дать пропитаться.

Сливочный рулет с джемом из дрожжевого теста

Рецепт мягкого воздушного рулета с джемом, напоминающего буханку.Какой сюрприз после разреза! Интересный рецепт дрожжевого теста на молоке с минеральной водой.

100 мл свежего молока;

100 мл минеральной воды;

50 мл масла растительного;

250-300 г повидла.

Яйцо или один желток для смазывания рулета.

1. В нагретое молоко добавить сахар и сразу добавить дрожжи, дать раствориться, минутку. Вводим минеральную воду с газом. Помешивать.

2. Добавить топленое масло, соль, всыпать половину муки и при перемешивании всыпать растительное масло.Заливаем оставшейся мукой. Тщательно перемешайте.

3. Дать дрожжевому тесту хорошо подняться в теплом месте. На это уйдет пара часов.

4. Достаем тесто, делим на две части. Раскатываем по пласту из каждого, стараясь сделать его прямоугольным.

5. Варенье смешать с корицей. Вы можете добавить измельченную цедру, ваниль, имбирь или вообще ничего.

6. Размажьте варенье по пласту, отступив от краев на сантиметр. Скручиваем рулет. Аналогично формируем второй рулет.

7. Переложить на противень, сделать шов снизу. Дать постоять двадцать минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось.

8. Смазать желтком, выпекать при 180 градусах до готовности.

Рулет с джемом из песочного теста

Вариант рассыпчатого сладкого рулета из песочного теста. В варенье добавляют изюм, но можно и без него. В этом случае следует увеличить количество начинки.

200 г маргарина;

50 г молотых сухарей.

1. Для песочного теста разотрите маргарин со стаканом муки. Отдельно взбить яйцо с сахаром, солью и ложкой уксусной эссенции. Все соединяем, месим, при необходимости всыпаем муки. Полученный комок убираем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Если времени мало, то можно засунуть в морозилку.

2. Изюм желательно заранее залить горячей водой, дать набухнуть, затем просохнуть. Изюм смешать с джемом.

3.Достаем тесто, раскатываем пласт на пищевой пленке.

4. Посыпать панировочными сухарями, но не панировочными сухарями. Желательно использовать сладкие и сдобные гренки, можно брать сухое печенье.

5. Выложить начинку из изюма.

6. Поднимите один конец пленки, аккуратно скрутите рулет, перенесите на противень.

7. Запекать в духовке полчаса. Температура 200. Не снимайте сразу с противня, дайте немного остыть.

8.Присыпать пудрой, нарезать кружочками наискосок.

Рулет из слоеного теста с джемом и орехами

Вариант быстро готовящегося, но очень вкусного и сладкого рулета из слоеного теста. Также для начинки понадобится одно кислое яблоко, можно взять грушу, айву или апельсин, тоже получится вкусно.

4 столовых ложки сухарей;

1. Тщательно разморозить заранее. Желательно, чтобы изделие шло одним слоем. Но если штук две, то можно сделать два рулета.

2. Яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей и сухариками, добавить варенье.

3. Раскатать слоеное тесто в длинный прямоугольник, смазать начинкой. Раскатываем длинный, но не толстый рулет. Или делаем несколько штук.

4. Переложить на противень, смазать яйцом, выпекать при 200 градусах примерно 25- + 30 минут.

5. Остудить, аккуратно снять с листа, присыпать сахарной пудрой.

Ролл с джемом «Шоколадный»

Для этого рулета готовится бисквитное тесто с какао.Верх покрыт шоколадной глазурью. Желательно брать плитку шоколада с содержанием какао не менее 70%.

30 г сливочного масла.

1. Разбейте яйца в миску, сразу же добавьте сахар, погрузите миксер и хорошо взбейте на максимальной скорости. Масса должна как минимум удвоиться.

2. Муку соединить с какао, всыпать рыхлитель.

3. Смешайте шоколадную муку со взбитыми яйцами.

4. Вылить тесто на противень с промасленным пергаментом. Запечь шоколадный рулет можно на силиконовом коврике.

5. Выпекайте при температуре 180 градусов. На бисквитный торт нужно 10-15 минут. Проверить давлением. Если ямка восстановилась, значит, торт готов.

6. Выньте бисквит на полотенце. Удалите пергамент или коврик. Дайте пирогу постоять пять минут.

7. Прикладывайте варенье до тех пор, пока бисквит не станет полностью теплым. Раскатайте теплую корочку в плотный рулет. Дать полностью остыть. Затем охладите.

8. Для глазури измельчите шоколад и масло, растопите на месте в одной миске.Вы можете использовать водяную баню, микроволновую печь или алюминиевую кастрюлю.

9. Вытаскиваем охлажденный рулет, смазываем глазурью, оставляем до застывания шоколада.

Ролл с джемом «Сюрприз»

Рецепт очень яркого и необычного рулета, который особенно понравится детям. Начинка из варенья с мармеладом и воздушным кремом получается очень сладкой, ароматной и яркой.

100 г мармелада;

1. Приготовление бисквитного теста. Яйца и сахарный песок взбить, всыпать муку с ванилью и рыхлителем.Осторожно перемешайте, чтобы тесто оставалось пышным.

2. Вылить массу на противень (обязательно застелить пергаментом) слоем примерно в полсантиметра. Выпекать до пшеничного цвета.

3. Вынуть бисквит на полотенце, скатать рулетом, остудить.

4. Крем взбить с пудрой до образования пышной пены. Жирность продукта должна быть не менее 30%.

5. Нарезать мармелад кусочками.

6. Раскладываем рулон, смазываем замятом.

7. Сверху намазать сливочным кремом.

8. Выложите кусочки мармелада. Желательно, чтобы они были разного цвета.

9. Слегка закрутите рулет, старайтесь, чтобы начинка не капала, а кусочки мармелада не скатывались в одну кучу.

10. Десерт поставить на два часа в холодильник. Подавать рулет, нарезав его кусочками.

Если варенье для начинки булочки жидкое и растекается, можно добавить в него крошки печенья.

Бисквит для рулета нельзя охлаждать в духовке, как это делают для коржей. Слой достаточно тонкий, быстро сохнет и при скручивании сломается.

Если вы хотите сделать много начинки, лучше разбавить варенье другим продуктом: фруктами, орехами, творогом, сухофруктами. Подойдет чернослив или курага. Иначе из большого количества варенья лакомство получится слишком сладким и тяжелым.

Если яйца для бисквита не взбиваются, тесто густое, его еще можно использовать для рулета, но желательно добавить гашеную соду или разрыхлитель.

Чтобы получился сочный и влажный рулет, бисквитный корж можно замочить в соке или холодном чае, но не сильно и непосредственно перед завивкой.

Рулетики — один из самых популярных видов домашней выпечки … Их можно сделать очень просто и быстро. Рассмотрим варианты, как можно приготовить, например, рулеты с джемом. Первый рецепт основан на использовании. Следуя второму и третьему способам, можно получить изумительно воздушную дрожжевую выпечку.

Как приготовить вкусные бисквитные рулеты с джемом? Советы

Рецептов этого блюда великое множество, но именно с такого варианта приготовления начинают неопытные хозяйки… Казалось, что может быть проще, чем испечь корочку из слоеного теста, потом намазать и раскатать? Но, оказывается, секретов, как правильно приготовить рулетики из джема, очень много. Сначала необходимо приготовить легкое и воздушное тесто, тогда бисквит будет гарантированно мягким. Во-вторых, особенно необходимо тщательно выбирать начинку, чтобы она была одновременно густой и сочной. В-третьих, вам нужно будет научиться делать самое главное — очень аккуратно складывать пропущенный торт.При этом не стоит давать ему полностью остыть, но делать работу в горячем состоянии будет очень сложно. Лучше всего, когда бисквит еще достаточно теплый. В этом случае процесс пройдет без лишних неприятных моментов, когда рулон может треснуть и даже лопнуть при скручивании. Рассмотрим подробнее этапы подготовки.

Рецепт бисквитного рулета

Выстелите противень пергаментной бумагой и маслом перед тем, как делать тесто. После этого можно приступать к приготовлению пышной массы для выпечки бисквитного коржа… Отделить желтки от 5 охлажденных яиц. Взбейте их, протирая до белого цвета с ½ граненого стакана сахара. Оставшиеся белки перемешать миксером сначала на первой (низкой) скорости, а затем на максимальной. В конце процесса всыпать сахар (1/2 стакана). К первой массе аккуратно добавить вторую и, приподняв ложкой снизу, медленно перемешать. Затем начните добавлять в тесто небольшими порциями просеянную муку (1 полный стакан) и ванилин (1 небольшой пакетик). Масса должна оставаться пушистой и воздушной. Выложите ровным слоем на подготовленный противень слоем 0.7-1 см. Выпекать корж в разогретой духовке 12-15 минут. Осторожно снимите бисквит с противня вместе с бумагой. Затем, освободившись от бумаги, начинаем смазывать ее вареньем, для чего понадобится примерно один недоделанный стакан. Поднимите и скрутите, стараясь сделать рулон туго натянутым. Поместите средство в прохладное место, чтобы оно впиталось.

Дрожжевой рулет с джемом: рецепт пышной выпечки

Приготовление этого продукта займет больше времени. В подогретом молоке (2 граненых стакана) растворите щепотку соли, 3 полных ст.л. сахар, 2 взбитых яйца. Затем насыпьте сверху пакетик растворимых дрожжей. После набухания всыпать муку, пока масса не загустеет со сметаной. Дать тесту постоять примерно полчаса и замесить легкое, не крутое тесто. Переложить в миску и поставить в теплое место. Пышную дрожжевую массу раскатать слоем средней толщины и смазать повидлом. После этого можно сформировать рулет, обмотав пласт начинкой. Для запекания выложите заготовку на противень, сверху смажьте желтком и дайте настояться, пока немного не увеличится в объеме.Духовку разогрейте до температуры 200-220 ° C, затем немного убавьте огонь. Выпекайте рулет около получаса. Перед тем, как разрезать, подождите, пока продукт почти полностью остынет.

Секреты изготовления дрожжевых «спиралей»

Булочки из джема можно выпекать несколько иначе. Для этого совсем не обязательно формировать изделие из цельного тестового коржа. Иногда при запекании у многих хозяйок такие большие рулеты лопаются, и повидло вытекает. Поэтому при желании иногда перед запеканием целесообразнее разделить весь кусок поперёк на несколько одинаковых по размеру кусков.Обычно они не шире 4-5 см. Затем выложите каждый спиральный рулет с вареньем на противень не очень близко друг к другу (фото). Рецепт этого блюда можно использовать как с предыдущим, так и с любым другим при наличии в составе дрожжей. Вместо варенья в качестве начинки можно взять творог, сухофрукты или орехи. Не забывайте, что перед запеканием продукты должны немного приподняться и увеличиться в объеме. Также их нужно смазать яйцом или маслом. Готовые спирали покрыть глазурью или слегка присыпать сахарной пудрой.Порции готовы к подаче!

Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления ролла с дрожжевым джемом непарный тест. … Для начинки рулета использовалось яблочное варенье и корица с сахаром, сверху рулет посыпали маком и декорировали узорами из теста в виде веточек и цветов.

Состав:

мука 400 гр.

молоко 150 мл.

сахар 2,5 — 3 столовые ложки

соль 1/3 чайной ложки

яйца 2 шт.

ванилин 1 пакетик

масло сливочное 50 гр.

масло растительное 3 ст.

дрожжи (прессованные) 25 гр. или 1/4 100 гр. связки

корицы 1 чайная ложка +1 чайная ложка Sahara

Яблочное варенье 1 стакан

яйцо (для смазывания верха) 1 шт.

Способ приготовления:

1. Закрасить дрожжи, добавить подогретое до 38 — 40 С молоко, весь сахар и перемешать.

2. Через 15 минут появилась пена и пузырьки — дрожжи готовы и можно замешивать тесто.

3. Добавить к дрожжам соль, яйца, ванилин, топленое масло (охлажденное до тепла) и перемешать.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку и замесить тесто.

5. Добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто. Тесто нельзя держать руками, если брать — всыпать немного муки и еще замесить.

6. Накройте тесто полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков на 1 час или более.

7. Подошло тесто (увеличилось вдвое). Разминаем, просто слегка прижимая ладонями.

8. Раскатать тесто в прямоугольник по длине противня. Смешать корицу и сахар, посыпать тесто, затем выложить варенье и разровнять, не доходя до краев 5-7 см.

9. Тесто свернуть в рулет, края хорошо защипнуть. В рулетике с повидлом это особенно важно, чтобы повидло не «вылезло» при выпечке.

10. Положить рулет на смазанный растительным маслом противень.

11. Я оставила немного теста для украшения булочки и сделала из него цветы и веточки.

12. 1 яйцо взбить вилкой и смазать щеткой верх булочки.

13. Сверху посыпать маком.

14. Дайте рулету подняться примерно на 20-25 минут.

15. запекать в духовке, разогретой до 190C, в течение 35-40 минут до золотистого цвета.

Приятного чая!

Как приготовить малиновые обороты, рецепт ручных пирогов

Обзор товарооборота Raspberry

Эти малиновые пироги, также известные как ручные пироги, сделаны с слоистой маслянистой корочкой. Они наполнены терпкой свежей малиновой начинкой, которая красиво контрастирует с соленой корочкой.

Обороты настолько просты в изготовлении, что их можно заполнить практически любой начинкой.Если у вас нет свежей малины, малиновое варенье тоже отлично подойдет в качестве начинки.

Как приготовить малиновые обороты (ручные пироги)

Обороты состоят из двух компонентов: корочки для пирога и малиновой начинки. Вы можете использовать готовую корочку для пирога, если хотите, но сделать ее самостоятельно не так уж и сложно!

Шаг 1. Подготовка корки

Начните с взбивания всех сухих ингредиентов для корки в большой миске.Вам понадобится мука, соль и сахар.

Затем вы хотите нарезать очень холодное масло на мелкие кусочки и добавить его в миску с сухими ингредиентами. Очень важно, чтобы масло было очень холодным, потому что это сделает вашу корку очень шелушащейся.

Разрезать холодное масло через сухие ингредиенты с помощью кондитерской или вилки до консистенции грубого помола. В результате мука станет жирной, а корочка останется нежной. Крошечные кусочки сливочного масла также растают в духовке, и корочка станет шелушиться.

Теперь мы будем добавлять в ледяную воду понемногу. Количество воды будет варьироваться в зависимости от дня, поэтому добавляйте около 1 чайной ложки за раз.

Мне нравится использовать вилку, чтобы подтолкнуть четверку и жир в воду. Будьте осторожны, не размешивайте и не растирайте смесь. Когда вы можете собрать кусок теста в руке и он все держится вместе, тогда вы готовы охладить тесто.

Шаг 2: Охладите тесто

Сдавите тесто и положите в форму.Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 1 час.

Это позволит муке полностью увлажниться и дать время глютену расслабиться. Это также даст тесту время, чтобы оно затвердело.

Шаг 3: Предварительное заполнение

Вымойте свежие ягоды и дайте им полностью стечь. Эта начинка не подходит для замороженных ягод, так как они выделяют слишком много жидкости. Если у вас нет доступа к свежим ягодам, рекомендую в качестве начинки использовать хорошее малиновое варенье.

Примерно за 5 минут до раскатывания теста смешайте ягоды с другими ингредиентами начинки. Будьте очень осторожны, чтобы не сломать ягоды. Также не стоит делать это слишком рано, так как ягоды начнут выделять сок.

Шаг 4: Раскатайте тесто для пирога

Разделите тесто на 12 примерно равных частей. Вы можете сделать это с кухонными весами, но я просто смотрю на это.

Раскатайте тесто для пирога, по одному куску, примерно в форме круга толщиной примерно 1/16 дюйма.Круги не нужно доводить до совершенства. Обороты простоваты по дизайну!

Шаг 5: Заливка тестом

Поместите примерно 2 столовых ложки начинки в центр каждого куска теста, затем сложите его и заклейте края. Мне нравится использовать вилку, чтобы полностью обжать оборот.

Ножом надрежьте верхушки оборотов несколько раз, чтобы они не лопнули в духовке. Смажьте каждый пирог с помощью яичного мыла, а затем посыпьте небольшим количеством сахарного песка.

Шаг 6: Выпекать

Выпекайте обороты до золотисто-коричневого цвета.Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться.

Состав

Для корки

• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• 2 чайных ложки (25 гр) сахарного песка
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 1/2 палочки (3/4 стакана, 170 гр) холодного несоленого сливочного масла
• 8-12 TBSP (120-180 мл) ледяной воды

Для начинки из свежей малины

• 340 г свежей малины
• 1/3 стакана (66 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка (8 гр) кукурузного крахмала
• кошерная соль крупная щепотка

Для мытья яиц

• 1 яйцо
• 2 чайные ложки (30 мл) воды
• сахарный песок, для начинки

Инструкции

Для приготовления корочки

1. СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕНКА: В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты для корки (мука, сахарный песок и соль) до однородного состояния.
2. НАРЕЗАТЬ ЖИР: Нарезать холодное масло небольшими кусочками. Важно, чтобы масло было холодным, чтобы корочка не стала слоистой. Добавьте нарезанное масло в миску с сухими ингредиентами. Используйте кондитерский нож или вилку, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты до текстуры грубого помола.
3. СМЕСЬ В ВОДЕ: Добавьте ледяную воду в миску по 1 столовой ложке за раз и вилкой аккуратно вытолкните муку в воду. Количество воды, необходимое для вашего теста, будет варьироваться в зависимости от дня.Не размешивайте и не растирайте муку с маслом. Будьте максимально легкими и нежными. Когда начнут формироваться большие комки теста, соберите его и сожмите. Если он рассыпается, нужно добавить еще немного воды. Если он держится, вы готовы к холоду.
4. CHILL: Сдавите тесто в шар. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, придавив его диском, и поставьте в холодильник на один час. Этот шаг — ключ к ослаблению глютена и правильному увлажнению теста.Если вы хотите подготовить корку заранее и дать ей остыть дольше одного часа, дайте ей постоять при комнатной температуре, пока она не остынет, но почти до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

Для приготовления начинки

1. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ МАЛИНА: Вымойте свежую малину и дайте полностью стечь. Замороженная малина не очень хорошо подходит для этой начинки, потому что выделяет слишком много жидкости.
2. СМЕШАННАЯ НАПОЛКА: Примерно за 5 минут до раскатывания корочки смешайте малину с сахаром, кукурузным крахмалом и солью для начинки.Осторожно перемешайте, стараясь не сломать малину. Не смешивайте это слишком рано, иначе малина начнет выделять слишком много сока.

Сборка

1. ВЫКАТАТЬ КОКРУ: На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на 12 примерно равных частей. Вы можете использовать кухонные весы, если хотите быть очень точными, но я обычно просто смотрю на них. Работая с одним куском теста, аккуратно раскатайте его в круг толщиной примерно 1/16 дюйма.Это не обязательно должно быть идеально. Обороты простоваты по дизайну.
2. ЗАПОЛНИТЕ ПИРОГИ: Застелите два противня пергаментной бумагой и выложите на каждый противень по 6 кусков раскатанного теста. Поместите около 2 столовых ложек начинки в центр каждого куска теста. Сложите тесто пополам, оставив около 1/2 дюйма лишнего теста на дне. Сложите нижний кусок теста сверху и прижмите уплотнение. Используйте вилку, чтобы вдавить тесто и обжать по всему краю.
3. EGG WASH: Взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды, пока оно хорошо не смешается для мытья яиц.Сделайте по 3 маленьких надреза на каждый пирог, а затем слегка смажьте каждый яйцом. Посыпьте каждый ручной пирог сахаром. Прежде чем ручные пироги отправятся в духовку, я люблю помещать их в морозильную камеру примерно на 10 минут, пока духовка разогревается. Это действительно поможет сделать тесто более твердым и получить очень слоеную корочку, но это необязательно.
4. ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ: Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
5. ВЫПЕЧКА: Выпекайте ручные пироги при температуре 375 F (190 C) в течение 25-35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Я предпочитаю выпекать по одному листу за раз, но если вы выпекаете два противня одновременно, поверните их сверху вниз на решетках примерно на полпути.
6. МАГАЗИН: Полностью остывшие пирожки храните неплотно накрытыми при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 4 дней. Как вариант, вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

Банкноты

• Эта начинка не подходит для замороженных ягод, так как они выделяют слишком много жидкости.Если у вас нет свежих ягод, хорошее малиновое варенье также отлично подойдет в качестве начинки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ручных пирогов с абрикосовым джемом — Gracefulleats

Сделайте тесто для пирога: в большой миске взбейте муку, сахар и соль. нарезать кубиками охлажденного масла. Кончиками пальцев, кондитерским блендером, кухонным комбайном или двумя вилками раздавите кубики масла вместе со сливочным маслом, пока оно не превратится в крошки размером с горошину.Залейте горошек холодной водой и аккуратно вмешайте его в тесто. Тесто будет слегка влажным и липким, но все будет нормально.

Тесто разделить пополам, скатать в шар и слегка разгладить. Каждые частично расплющенные тестовые заготовки заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 1,5 часов.

Соберите пироги: когда вы будете готовы работать с тестом, слегка посыпьте мукой рабочий стол и застелите два противня пергаментной бумагой. Работая с одной половиной теста, поместите его на посыпанную мукой поверхность и посыпьте тесто мукой.Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8-1 / 4 дюйма. если вы чувствуете, что оно прилипает к поверхности, посыпьте еще немного муки, но работайте быстро, чтобы масло оставалось холодным.

с помощью большой формочки для печенья (я использовал крышку от банки размером 2,5 дюйма) вырежьте кружочки из теста. Поместите круги из теста на выстланный противень — вам не нужно их разделять, так как позже вы перенесете их на настоящий противень. охладите кружочки теста около 10 минут в холодильнике.

ложка примерно 1-1.На половину круга теста положить 5 чайных ложек абрикосового джема. сложите вторую половину, чтобы покрыть начинку, получая полукруг. закройте ручной пирог, слегка прижав края теста вместе. используйте зубцы вилки, чтобы края выглядели красиво! №

острым ножом прорежьте на каждом пироге по 1–3 маленьких разреза (для вентиляции). смажьте каждый полукруглый пирог для рук яичной жидкостью и посыпьте каждый ручной пирог сахаром-сырцом. охладите собранные ручные пироги на 30 минут или заморозьте на 15 минут.

Выпекать пироги: пока пироги остывают, разогрейте кончик до 425 f. Поместите охлажденные ручные пироги на выстланные противни, расположив их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. запекать 18 минут или до золотистой корочки. сок из джема вытечет наружу, но не беспокойтесь — он все равно будет сочным в пирогах.

служить теплым и приятным !!!

Возврат ручных пирогов

Blueberry Hand Pies, тема нашего конкурса Bakealong в июле 2017 года, вызвала много откликов у многих читателей.Вы потрясли Instagram своими снимками красоты и заполнили нашу ленту Facebook комментариями. Самое главное, вы делились предложениями и вопросами здесь, в нашем блоге, и в своих обзорах рецептов, что дало нам возможность обсудить один из наших самых популярных постов о Bakealong.

Например, вот комментарий, вызвавший одно из тех «ага!» моменты для меня. В оригинальном рецепте ручного пирога нужно раскатывать тесто в форме квадрата размером 14 дюймов, но у этого читателя была идея получше:

«Мне всегда сложно раскатать тесто в большой прямоугольник.Я разделил охлажденное тесто на 4 равные части. Я скатал каждую секцию в квадрат 7 х 7. Это позволило мне хранить остальное тесто в холодильнике, и большой квадрат было легко разрезать на четыре квадрата размером 3 1/2 дюйма. — Лиза С. «

Действительно, многим из вас было сложно раскатать это тесто на 14-дюймовый квадрат, особенно когда из-за летней жары и кухня, и тесто становятся более липкими, чем обычно.

На Марблхеде рассветает свет! Разделите тесто на четыре части, работая по одному, давая остальным трем остыть в холодильнике.Намного легче раскатать четыре квадрата по 7 дюймов, чем один 14 дюймов. А поскольку вы катите их по одному, вы почти всегда работаете с крутым тестом: без прилипаний и разрывов. Спасибо, Лиза!

Вот еще один резонансный комментарий:

«Вчера я использовала клубничное варенье, и это было замечательно. Следующим я пробую с абрикосовым и малиновым вареньем. — Кэтлин Коррейра»

Умное мышление, Кэтлин. Я не рассматривал ничего, кроме того, что предлагает рецепт — приготовление черничной начинки — но насколько легко заменить домашнее варенье или одно из тех высококачественных джемов, купленных в магазине? Очень просто.И вкусно. Плюс вы можете смешивать и сочетать: я попробовала инжирное варенье с ломтиком чеддера, а также малиновое варенье с измельченной свежей клубникой, оба вкусные.

Давайте быстро рассмотрим эти (и другие) предложения в режиме реального времени.

Совет № 1: разделяй и властвуй

Вот тесто для ручных пирогов с черникой, смешанное, скатанное, сложенное и готовое к хранению в холодильнике на 30 минут.

Для облегчения работы разрежьте тесто на четыре части.

Так как вы собираетесь свернуть каждый кусок в квадрат, начните с того, что аккуратно сформируйте из них грубые квадраты.

Заверните в пластик и поставьте в холодильник на 20–30 минут, пока они не остынут, но не станут твердыми как камень.

Достаньте кусок теста из холодильника, разверните его и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатайте тесто в грубый квадрат 7 1/2 дюймов, затем обрежьте его до 7 дюймов; обрезка рваных краев гарантирует, что каждый квадратный кусок теста будет ровно 3 1/2 дюйма со стороны.

Разрежьте тесто на четыре квадрата 3 1/2 дюйма.

Совет № 2: заправляйте своим любимым джемом или вареньем

Рецепт ручных пирогов с черникой требует, чтобы вы сами приготовили начинку из свежей черники. Но ваши собственные фруктовые консервы — или высококачественные купленные в магазине — дают вам гораздо больше свободы в приготовлении ассортимента пирогов с разными начинками.

Швырните большую столовую ложку фруктов в центр двух из четырех квадратов, которые вы только что раскатали; совок для печенья столовой ложки уровня хорошо работает здесь.Для начала я использую варенье из ежевики.

Смажьте края каждого квадрата с вареньем взбитым яйцом; это поможет верхней и нижней коркам прилипнуть друг к другу.

Вырежьте декоративную вентиляционную решетку на двух других квадратах из теста. Или, если вас не интересует ничего необычного, просто сделайте несколько параллельных надрезов ножом.

Сожмите края верхней и нижней корок зубцами вилки.

Совет по ручным пирогам №3: Проснись и сияй

Многие читатели отмечают, что края их пирогов плоские, а не толстые и пухлые, как показано на фото рецепта (выше).

«Как избавиться от опухших краев?» ты спрашиваешь.

Запечатывание краев этих ручных пирогов вилкой предотвращает вытекание начинки, но также раздавливает верхнюю корку на дно, не позволяя ни одной из них подняться так высоко, насколько это возможно.

Поразмыслив над этим немного, я в конце концов применил к этой выпечке хорошо известный кончик печенья: острый разрез дает высокий подъем.

Я беру нож для пиццы и отрезаю очень тонкие полоски с каждой из четырех сторон.Это не только делает выпечку более аккуратной, но и помогает ей полностью вздуться.

Завершите работу: заполните и запечатайте оставшиеся ручные пироги

Соберите шесть оставшихся ручных пирогов, используя три других куска теста. Развлекайтесь с начинками; Здесь пробую малиновое варенье с мелко нарезанной свежей клубникой и манго-ананасовое варенье.

Закройте пироги, затем обрежьте края.

Смажьте пироги оставшимся взбитым яйцом.

Хотя это и не совсем необходимо, посыпание ручных пирогов сверкающим белым сахаром придаст им блестящую хрустящую корочку.

Поместите ручные пироги на противень, выстланный пергаментом. Если у вас нет пергамента, просто выложите их на несмазанный противень.

Выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 18–20 минут, пока они не станут красивыми и коричневыми.

Совет № 4: есть ли способ предотвратить утечку?

Некоторые из вас сказали, что некоторые из ваших пирогов протекают во время выпечки, выходя из духовки в луже сока.

Почему ручные пироги иногда дают течь?

Ну, а для тех, что протекает по краям, уплотнение просто недостаточно прочное. Будьте тверды с вилкой; и сделайте прижимной край достаточно широким, чтобы даже при обрезке края оставалось достаточно, чтобы обеспечить хорошее уплотнение.

Что касается тех пирогов, которые вытекают из центрального отверстия, у меня нет хорошего ответа. Могу сказать, что пироги с вареньем или вареньем протекают меньше, чем пироги со свежеприготовленной начинкой. В этом есть смысл: консервы уже потеряли большую часть своей доступной жидкости во время обработки, в то время как свежая начинка может еще иметь доступную жидкость, от которой нужно отказаться.

Тем не менее, два пирога, которые я приготовил с добавлением свежей клубники, не обязательно подтверждают это: один протек, другой — нет.

Пока это загадка.

Совет № 5 по приготовлению ручных пирогов: готовьте сейчас, выпекайте позже

Наконец, несколько читателей спросили, как можно сэкономить время, выполнив хотя бы часть предстоящей работы. Анонимный Бейкер пишет: «Можно ли их заморозить и запечь позже?»

Кай, мой коллега-блогер, дает ответ на этот вопрос. Один из наших талантливых пекарей и писателей, возможно, вы видели, как «Kye @ KAF» отвечает на ваши вопросы и комментарии в социальных сетях или на нашем сайте рецептов.Убери это, Кай:

«Ручные пироги с черникой можно приготовить на этапе 12 [сформировать, наполнить и запечатать], а затем заморозить. Дайте им застыть в течение примерно 20–30 минут, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.

«Когда вы будете готовы к выпечке, ручные пироги можно положить на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром (при желании) и выпекать в соответствии с указаниями. Возможно, вам потребуется продлить время выпекания примерно на 5 минут. чтобы объяснить их замораживание.Начинка должна пузыриться, а корочка — золотисто-коричневого цвета. Удачной выпечки! «

Есть еще вопросы о ручных пирогах? Или, если вы их сделали — какие-нибудь предложения? Пожалуйста, оставьте свой отзыв в комментариях ниже. Иногда полезно помешивать кастрюлю большим количеством ложек!

Хотите узнать больше? Смотрите нашу полную коллекцию рецептов Bakealong.

Пироги Easy Jam — 7 ингредиентов и так легко

Если вы когда-нибудь хотели узнать , как приготовить пироги с вареньем, то это сообщение для вас.Если вы никогда о них не слышали, то этот пост для вас.

Пироги с джемом — это абсолютное классическое сладкое угощение не зря. Масляная бисквитная основа заправляется вареньем или фруктовым творогом и запекается. Когда они остынут, сердцевина становится сладкой и мягкой, и она заключена в хрустящую маслянистую оболочку.

Я раньше называл эти чашки для печенья с джемом, потому что оболочка для торта больше похожа на тесто для печенья, чем на оболочку для пирожных. Как бы вы их ни называли, эти классические пироги с джемом исчезнут за наносекунды.

Пирог с джемом — это традиционное послеобеденное чаепитие , состоящее из пирожных или печенья, наполненных джемом или фруктовым творогом (например, лимонным творогом). Хотя трудно сказать, откуда они происходят, у них определенно есть огромное представительство в Австралии, где каждая пекарня и супермаркет продают их версии.

Традиционно вы видите пироги с клубничным вареньем или лимонным творогом, но можно использовать любой ароматный джем или творог. Я приготовил их со всем, от моего творога из кровавого апельсина и лимонного творога до быстрых домашних компотов, таких как компот из ежевики или компот из черники . Творог из маракуйи также был бы божественным.

• мука
• пищевая сода
• масло сливочное
• сахар
• яичный белок
• ванильный экстракт
• варенье или творог

Всего 7 ингредиентов означает, что приготовить пироги с джемом с нуля невероятно просто. ле.

1. Этот очень простой рецепт начинается со взбивания небольшого количества масла и сахара.
2. Добавьте яичный белок и немного ванильного экстракта и перемешайте.
3. Затем добавьте муку и пищевую соду, перемешивая до однородного состояния.
4. Затем липкое тесто нужно раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины около 4 мм, затем с помощью круглой рифленой формы для печенья (или гладкой круглой формы подойдет) нарезать круги из теста диаметром около 6 см.
5. Выложите кружки из теста мукой вниз в формы. Я использую эти противни для пирожков , но если вы не можете их достать или не хотите, вы можете использовать мини-форму для кексов или даже обычную форму для кексов .
6. Выпекать 10 минут или до золотистого цвета по краям

Важно дать домашним пирогам с джемом как следует остыть до комнатной температуры перед едой. Пока они теплые, с ними все равно будет деликатно обращаться.

Справа: пирог с вареньем, наполненный лимонным творогом. Слева: пирог с апельсиновым творогом и вареньем.

Мой рецепт больше похож на тесто для печенья или печенья, чем на тесто, но и то, и другое подойдет. Мне нравится этот рецепт, потому что пирог очень маслянистый и, хотя и нежный, абсолютно тает во рту.

При желании можно также использовать основу для выпечки. Тот, который я использую для , эти Neenish Tarts отлично подойдет, или вы можете использовать купленное в магазине песочное тесто. Вы можете использовать слойку, но она оставляет меньше места для начинки.

• Масло должно быть мягким и сначала хорошо взбить с сахаром.
• Хорошо промыть поверхность мукой . Это липкое тесто, поэтому мука будет легче раскатывать, а также будет служить антипригарным барьером в вашей форме для выпечки.
• Не раскатывать тесто слишком тонким , иначе пироги с джемом могут быть слишком нежными и рассыпаться, когда вы их поднимете.
• Не раскатывать тесто слишком густо , иначе у вас не будет достаточно начинки.
• Я использую эти сковороды с закругленным дном . Если вы хотите использовать обычную форму для кексов , убедитесь, что глубина пирогов составляет всего около 1 см (не доводите тесто до верхнего края формы). Традиционный пирог с джемом небольшой и изысканный.Если сделать их слишком глубокими, это также может повлиять на соотношения.
• Хорошо засыпьте пироги с джемом или творогом . Он не будет пузыриться при той температуре, которую мы используем для их выпекания, а вам нужно хорошее количество начинки. — Я наполняю свой 3-4 чайными ложками начинки так, чтобы она была примерно на уровне верхней части торта перед запеканием. При охлаждении он устанавливается чуть ниже.

• Используйте джем с любым вкусом , от клубники (классический) до черники, мармелада и абрикоса.Подойдет любое варенье.
• Замени варенье на фруктовый творог вот такие — Лимон , Маракуйя , Апельсин , Ананас , Ежевика .
• Замени джем на нутеллу или арахисовое масло (кхм, это, конечно, уже не пироги с джемом, но по-прежнему супер вкуснятина).

Эти пироги с легким вареньем — такое изысканное и сладкое угощение. Они отлично подходят для ланчбоксов, пикников и послеобеденного чая.Быть настолько быстрым в приготовлении означает и очень быстрое угощение.

Пироги Easy Jam

Выход: 16 печенек

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 20 минут

Кто не любит домашние пироги с джемом? С масляной основой и густой начинкой из джема или творога они станут идеальным лакомством для ланч-бокса или послеобеденного чая. Этот простой рецепт пирогов с джемом быстро взбивается и очень вкусен.

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.

• Взбейте в миске муку и пищевую соду и отставьте в сторону.

• Взбить сливочное масло и сахар до получения светло-кремовой консистенции. бледный и пушистый. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородной массы.

• Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до образования комков.

• Сложите тесто (оно будет немного липким) и положите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать мукой и раскатать до толщины около 4 мм (примечания). Используйте формочку для печенья с круглыми канавками диаметром 6 см, чтобы вырезать кусочки (переверните один или два раза, если нужно).

• Осторожно поместите кружочки теста в отверстия формы для лепешек. Залейте в каждую по 3-4 чайных ложки варенья или творога.

• Выпекать 10 минут или пока края не станут золотистыми. Дайте им остыть не менее ½ часа, прежде чем переложить на решетку для охлаждения, затем дайте им полностью остыть перед едой.

Калорий: 110 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: послеобеденный чай, десерт, полдник, закуски, сладости

Кухня: австралийская, британская

** Рецепт дополнен новыми фотографиями, копией и рецептом 24 сен 2019

Варенье из бекона Бри и Крош

ВЫ, РЕБЯТА.

Этот бри-эн-крот меняет жизнь.

Я официально поливаю варенье из бекона на все, , и делаю это без всякого стыда. Есть запеченные чашки с бри и беконом с джемом, брюссельская капуста с беконом, а теперь… это.

Мое любимое творение.

Этот рецепт обманчиво простой, так что не пугайтесь домашнего теста. Мало того, что сборка довольно проста, вы можете приготовить тесто для пирога + варенье из бекона за дней заранее, а также собрать все угощение за 24 часа!

Вечеринка готова, когда вам это нужно.

Вы начинаете с приготовления моего стандартного теста для пирогов, которое вы можете заморозить более недели перед использованием. Просто разморозьте в холодильнике на ночь перед выпечкой или, , если необходимо, , просто купите охлажденное тесто для пирогов. В это время года я должен предоставить вам такую ​​возможность. Затем приготовьте джем из бекона, который представляет собой простую комбинацию хрустящего бекона, абрикосового джема и яблочного уксуса. Перемешайте и обжарьте, пока он не станет густым и вареным, затем храните до 5 дней в холодильнике.

Когда будете готовы, раскатайте тесто для пирога в большой тонкий лист толщиной примерно 1/8 дюйма.Переверните 12-дюймовую миску поверх теста, затем используйте нож для пиццы, чтобы придать ей круглую форму. Выложите варенье из бекона на 1 фунт бри толстым ровным слоем, затем полейте круговым тестом. Переверните, обмажьте обнаженное тесто яичным слоем, затем сложите и обожмите бри. Если это звучит как групповуха, не бойтесь — это видео покажет вам, как это сделать. И как только ваш бри будет зажат и стянут, украсьте фигурками, вырезанными из лишнего теста, полностью обмажьте яйцом и верните в холодильник на 30 минут или до 1 дня.

Выпекайте при температуре 375F в течение 40 минут до золотистого цвета, затем сразу подавайте. Вкус — приятное сочетание жир / соль / кислота / сладкое, с маслянистым тестом для пирога, охватывающим все это.

В принципе, нет ничего, чем можно не наслаждаться. Xo

Варенье из бекона Brie en Croûte

Урожайность: 10 порций

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Состав:

• ТЕСТО:
• 1/4 стакана соленого масла
• 3/4 стакана муки общего назначения, просеянной
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 1/3 стакана холодной воды — прибл.
• ЗАПОЛНЕНИЕ:
• 12 унций копченого бекона на яблочном дереве, нарезанного (около 10 ломтиков)
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка абрикосового джема
• 2 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
• Колесо сыра бри хорошего качества 1 фунт
• 1 взбитое большое яйцо
• бумага пергаментная для подкладки

Направление:

1. Начните с приготовления теста. Используя ручную терку для сыра, натрите сливочное масло в небольшой миске, затем заморозьте в течение 10 минут (подробности см. В этом рецепте).Пока масло застывает, смешайте муку, соль и сахар в большой миске.
2. Когда все будет готово, взбейте холодное натертое масло в мучной смеси до образования мучнистой консистенции, затем медленно начните добавлять воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не примет форму. Затем соберите тесто в шар и переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность, прежде чем превратить его в сплющенный круг. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем поставьте в холодильник на 45 минут, пока тесто не станет твердым и холодным.
3. Тем временем приготовьте начинку.В большой сковороде готовьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящей корочки, 15-20 минут. Обязательно слейте топленый жир со сковороды, когда бекон полностью приготовится. Затем убавьте огонь до минимума, прежде чем добавить абрикосовый джем и яблочный уксус, хорошо перемешивая. Дайте этой смеси покипеть 5-8 минут, пока она не загустеет. Остудить до необходимости.
4. Разогрейте духовку до 375F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
5. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте охлажденное тесто в лист толщиной 1/8 дюйма.Переверните 12-дюймовую миску над тестом, затем используйте нож для пиццы, чтобы вырезать круглую форму. Затем полейте бри бри вареньем из бекона, разгладив края ровным слоем. Поместите круговое тесто на бри, затем переверните. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы покрыть края круга яичной жидкостью, затем сверните бри, пока он полностью не покроется тестом, защипывая и запечатывая, как вы — это видео — потрясающее наглядное пособие, которое поможет вам! Переверните бри лицевой стороной вверх, переложите на противень, выстланный пергаментом, и, наконец, покройте верх и стороны яичным раствором.Выпекать на средней решетке духовки 40 минут до золотистого цвета, затем сразу подавать.

это видео поможет вам пройти шаг 5! это проще, чем кажется, обещаю