Картофельное пюре в духовке — Рецепт Girl

Эти картофельные пюре в запеченном сливочном соусе очень просты в приготовлении, и я включаю здесь также видео-инструкции и инструкции по применению!

Что делает картофельное пюре таким сливочным? Добавки сливочного сыра, сметаны и масла делают этот картофель таким гладким, сливочным и богатым. Все любят это, и они всегда немного поражены. Вы можете немного облегчить рецепт, используя нежирный сливочный сыр и легкую сметану, но я рекомендую вам сделать все возможное и использовать хорошие вещи!

Как приготовить пюре из сливочного запеченного картофеля со сливками:

Вам понадобится 10 крупных картофелей Красновато-коричневый или Юкон Голд.Это лучший картофель, так как он содержит больше крахмала. Они дадут вам гладкое и пушистое пюре. Картофель очистить и нарезать. Они варятся до довольно мягкой.

Картофель переносят в миску и делают пюре. Мне нравится этот картофельный пресс.

Затем смешайте сливочный сыр, сметану и чесночную соль. Это оно!

Картофельное пюре выложить в кастрюлю с маслом и посыпать кусочками сливочного масла.Вы украсите нарезанным зеленым луком и паприкой. И затем они запекаются в течение 15 минут. Или вы можете сделать их впереди и испечь их, когда будете готовы к ним!

Есть ли инструкции Make Ahead для этого картофельного пюре?

Мне нравится делать этот картофель заранее и хранить его в холодильнике. Приготовьте рецепт и положите картофель в кастрюлю с гарниром сверху. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до готовности к нагреванию. Выньте из холодильника и дайте ему отстояться при комнатной температуре не менее часа перед выпечкой.Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте, как указано. Если вам не хватает места в духовке, используйте вашу мультиварку для разогрева картофеля!

Эти запеченные в духовке пюре получаются такими невероятно сливочными и вкусными. Они являются идеальным дополнением к особому обеду или ужину в воскресенье вечером. Наслаждайтесь!

У меня также есть пошаговое руководство о том, как приготовить лучшее картофельное пюре, если вы заинтересованы в этом. Я думаю, что они получаются идеальными, но они не такие сливочные, как мое пюре со сливочным печеньем, так как в нем нет сливочного сыра или сметаны.

Вот еще несколько праздничных рецептов гарниров, которые могут вас заинтересовать:

И если вы ищете полные идеи меню благодарения, обязательно ознакомьтесь с моим традиционным меню ужина на день благодарения и моим меню ужина на день благодарения без глютена.

Картофельное пюре в запеченном сливочном соусе

Такое пюре так просто приготовить!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час

Порций 12 порций

Калории 186kcal

Блюдо из блюда курса

Кухня американская

Ключевое слово запеченное картофельное пюре, картофельное пюре

• Отварите картофель в большой кастрюле с водой до готовности.Слить, перенести в большую миску и размять. Добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером до образования пышной массы. Переложить картофель в большую кастрюлю с маслом. Вершина с точками масла, расколотого зеленого лука и паприки.

• Разогреть духовку до 350 градусов F. Запекать картофель в течение 15 минут или до тех пор, пока он не начнет обжариваться сверху.

• * Подготовьте заранее инструкции: Приготовьте рецепт и положите в блюдо с гарнирами сверху.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до готовности к нагреванию. Дайте постоять при комнатной температуре не менее часа перед выпечкой. Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте, как указано.
• * Если вам не хватает места в духовке, разогрейте их в мультиварке.
• * Совершенно нормально немного облегчить этот рецепт, используя нежирную сметану и сливочный сыр.

Обслуживание: 1 сервировка | Калории: 186 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенный жир: 6 г | Холестерин: 33 мг | Натрия: 97 мг | Калий: 599 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 15.3 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 4,4 мг

Руководство по переоборудованию медленноварки и голландской печи

Большинство рецептов, призывающих к медленному приготовлению пищи или выпечке, начинаются одинаково: обжарить белок, обжарить овощи, добавить жидкость и готовить. В мультиварке вы выбираете высокую или низкую настройку и позволяете машине выполнять работу, в то время как жаровня запекается на плите или в духовке.

Поскольку эти два метода очень похожи, они легко взаимозаменяемы. Поскольку в холодные осенние месяцы мы обращаемся к уютным, сытным тушеным блюдам и тушеному мясу, у нас было много запросов от клиентов, желающих попробовать наши рецептов мультиварки в их голландских печах (или наоборот), поэтому мы коснулись тестовой кухонной повара Мелиссы. Стюарт за совет.Продолжайте читать ее советы и рекомендации!

Метод

Преимущество голландской духовки заключается в том, что от начала до конца можно использовать один горшок — вы можете поджаривать белки в той же кастрюле, которую используете для тушения. При использовании голландской духовки, вы можете тушить на плите или в духовке. Если вы выбираете плиту, будьте внимательны — вам нужно будет время от времени помешивать и проверять нагрев под горелкой, чтобы убедиться, что дно сковороды не горит и не залипает. По этой причине Мелисса предпочитает тушить в духовке при температуре от 325 до 350ºF.

Многим мультиваркам не хватает коричневого мяса, поэтому на начальном этапе вам нужно использовать отдельную кастрюлю, а затем добавить все обратно в машину. Ищите мультиварку со вставкой , которую можно использовать и на плите. Отсюда разница между этими двумя методами — просто вопрос времени приготовления.

Сроки

Каждый рецепт индивидуален, поэтому время приготовления может быть разным, особенно если вы используете сосуд, отличающийся от того, для которого вы требовали.Обязательно проверяйте блюда, пока они готовятся, чтобы убедиться, что у вас много жидкости. Вот некоторые средние времена приготовления белков:

• Курица : от 1 до 1 1/2 часа в жаровне; 2 часа на высокой скорости в мультиварке
• Нарезанное кубиками мясо (баранина, говядина или свинина) : от 2 до 3 часов в жаровне; Установка на 2–3 часа в мультиварке
• Целые черенки или более крупные порезы : от 3 до 4 часов в жаровне; Максимальная установка 4 часа в мультиварке (чем больше нарезка, тем больше времени требуется)
• Фасоль : замочите в холодной воде на ночь.Готовить 1-2 часа в жаровне; Установка на 2–3 часа в мультиварке

Примечание : чтобы использовать более мягкую низкую настройку мультиварки, готовьте примерно вдвое больше времени, чем на высокой.

Для больших порезов, попробуйте этот трюк: поместите кусочек фольги под крышку духового шкафа, чтобы жидкость не чрезмерно уменьшалась. Подумайте о том, чтобы приготовить жаркое примерно на 2/3 во время приготовления, чтобы обе стороны были одинаково нежными. Проверьте мясо, как оно готовит; добавьте больше жидкости, если необходимо.Или добавьте больше воды в начале приготовления, и вы можете уменьшить ее в духовке или на плите, когда белок готов.

Что касается овощей, жесткие корни, такие как репа и морковь, могут занять значительное время. Мелисса рекомендует добавлять любые большие куски овощей одновременно с добавлением белка в тушенку.

Плюсы и минусы

Уменьшение : Мультиварка не восстанавливает жидкость так же, как голландская печь, поэтому получающиеся тушеные блюда и тушеные блюда могут быть более жидкими.Тем не менее, вы все равно можете уменьшить блюдо самостоятельно — просто выньте содержимое (или вставку медленной плиты) из машины и уменьшите на плите.

Пространство и удобство : мультиварка не требует духовки, поэтому у поваров есть гибкость в использовании горелок и духовок для других блюд. Кроме того, вы можете использовать мультиварки, чтобы сохранить готовые блюда в тепле, например, картофельное пюре на День благодарения.

Вместимость : Большинство мультиварок имеют большую емкость — около 7 кварт — поэтому они могут вместить множество порций и легко накормить толпу.Голландские печи бывают разных размеров, от 1 кварта до более 13.

Краткое изложение

Наименование статьи

Руководство по переоборудованию мультиварки и голландской печи

Описание

Узнайте о различиях между мультиваркой и духовкой на голландском языке. Посмотрите наше руководство по переоборудованию, чтобы изменить рецепты духовых шкафов на медленные и наоборот.

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки – популярное угощение русской кухни. Не секрет, что самые вкусные пирожки получаются из сдобного дрожжевого теста, а уж какую начинку для них вы выберете – дело вкуса. Сладкие пирожки готовят с ягодами и фруктами, вареньем, повидлом, сгущенкой. Вариантов несладких пирожков тоже не мало. Взять, к примеру, пирожки с капустой в духовке. Это всем известная выпечка, простая, и, тем не менее, вкусная! Но «одинокая» капуста в начинке не очень интересна, поэтому сегодня мы приготовим пирожки с капустой и яйцом. Хотите попробовать? Тогда присоединяйтесь к кулинарному процессу. Тесто для пирожков с капустой в духовке лучше всего сделать дрожжевое. Я покажу, как подготовить тесто на сметане, хотя вы можете попробовать и другие варианты, например, французское нестареющее тесто или быстрое дрожжевое тесто без яиц. А может у вас есть свой, проверенный рецепт теста для духовых пирожков? Как видите, выбрать есть из чего.

Ингредиенты:

для теста:

• вода — 100 мл.
• сметана — 150 г.
• дрожжи сухие — 2,5 ч.л.
• мука — 500 — 550 г.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 2 ч.л.
• сливочное масло — 70 г
• яйца — 2 шт.

для начинки:

• капуста белокочанная — 0,5 вилка. (примерно 500-600 гр.)
• лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
• яйца — 3 шт.
• сливочное или растительное масло для жарки
• соль, перец черный молотый – по вкусу

для смазывания:

• желток яичный — 1 шт.

Как приготовить пирожки с капустой:

Тесто для пирожков на сметане можно приготовить как в хлебопечке, так замесить своими руками. Если в вашем распоряжении есть этот чудо-прибор, то задача приготовления пирожков значительно упрощается. Закладываем продукты для теста согласно инструкции к модели вашей хлебопечки: в моем случае сначала кладутся дрожжи, после них всыпается мука, соль и сахар. Потом добавляем масло, куриные яйца, сметану и воду. Запускаем хлебопечку, установив программу для замеса теста. Я замешиваю тесто в режиме «пельмени», затем даю час тесту подняться прямо в ведерке.

Если вы еще не успели приобрести хлебопечку, сделайте сметанное тесто своими руками. Воду слегка подогрейте, разведите в ней дрожжи. Растопите сливочное масло и влейте в жидкость. Положите сметану, соль, сахар и яйца, перемешайте. Понемногу добавляйте муку, замешивая тесто. После замеса тесто оставьте для подъема, для этого понадобится не меньше часа.

Пока тесто «подходит», сделаем начинку для пирожков. Капусту тонко порубить (шинковкой или ножом), лук порезать кубиками. Обжарить на сливочном или растительном масле сначала лук, затем добавить капусту и обжарить все вместе 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриные яйца отварить «вкрутую», очистить и порезать кубиками. Соединить с капустой и перемешать. По желанию в капустную начинку можно добавить рубленую зелень.

Тем временем тесто будет готово.

Тесто на сметане получается очень эластичное и мягкое.

Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в лепешки. Выложите по 1-2 столовые ложки начинки в центре, заверните и защипните пирожки треугольниками.

Заготовки для пирожков выложите на смазанный маслом противень. Для придания красивого румяного внешнего вида смажьте пирожки желтком. Включите духовку на 180 градусов, а пока она разогревается, пирожки «подойдут».

Выпекайте пирожки с капустой в духовке около 25-30 минут, в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Тесто на пирожки на сметане пошаговые рецепты с фото

Процесс приготовления пирожков на сметане

В глубокую миску выкладываем сметану, кефир, если кладете, и яйцо. Хорошо размешиваем венчиком или даже миксером.

Добавляем растительное масло, сахар, соль, соду и снова хорошо размешиваем.

Теперь постепенно вводим муку, размешиваем хорошо и вводим следующую порцию. Месим вначале в миске ложкой, затем переходим на доску и вымешиваем руками, постоянно подмешивая муку.

У меня муки ушло почти 400 граммов. Не старайтесь сильно забивать тесто мукой, оно должно быть мягким.

Колобок теста заворачиваем в пищевую пленку и даем постоять, как минимум 30 минут.

Пока тесто вылеживается, займемся начинкой.

Простой рецепт несладких булок на тесте из сметаны с дрожжами

Способ позволяет приготовить вкусное, нежное и немного рыхлое тесто, сочетающееся, как мясом, морепродуктами, так и овощами. Предусматривает использование дрожжей.

Компоненты: 180 мл сметаны; 450 гр. муки; 2 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 1,5 ч.л. сухих дрожжей; 5 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Грею воду, чтобы в ней растворить указанное количество дрожжей, ввожу немного сахара и чуть муки. Перемешиваю. Даю опаре постоять 20 минут.
2. Добавляю соль, просеиваю муку и делаю замес. Замес покрываю пищ. пленкой и оставляю на 40 минут в покое на столе. Теста станет в несколько раз больше за это время. Колобок теста превратиться в красивый и гладенький шар.
3. Раскатываю замес, делю на порции, формирую булочки и выкладываю в них начинку. Выпекаю в духовке до полной готовности.

Песочная основа для выпечки

Песочное тесто для пирогов и печенья можно заранее заготовить впрок и заморозить.

В течение недели, когда нет времени на долгую возню у плиты, можно достать порцию теста, разморозить и быстро «пустить в дело». Это очень удобно, экономит массу сил и в то же время дает возможность порадовать домашних вкусной выпечкой. Песочную основу можно сделать на сметане.

Для этого нужно взять следующие продукты:

• сметана – 70 г;
• сливочное масло – 75 г;
• яйцо;
• мука – стакан;
• сахар – пару столовых ложек;
• соль;
• разрыхлитель или сода на кончике ножа (разрыхлитель – по инструкции на упаковке).

Алгоритм действий:

1. Масло берем из холодильника и натираем на терке. Сыпем в него сахар, муку и начинаем перетирать всю смесь сначала деревянной ложкой, а потом – руками, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Теперь выкладываем в миску сметану, разбиваем яйцо и начинаем вымешивать тесто. Если получилось жидковато – немного добавляем муки.

Тесто не должно быть однородным, в нём будут просматриваться кусочки масла, вкрапления сметаны, а кое-где будут желтые точки от желтка.

Такое тесто после выпечки будет нежным, рассыпчатым, но не станет крошиться при любом к нему прикосновении. А сейчас можно положить тесто «на будущее» в морозилку или оставить в холодильнике на пару часов, а затем уже печь из него всё, что душе будет угодно.

Для домашних рогаликов

На основе этого замеса на сметане можно испечь дома мягкие рогалики, наполнить их повидлом, шоколадом или же даже мармеладом. Если вы еще никогда не пробовали такие вкусные булочки, не пренебрегайте этим предложением.

Рецепт совсем не сложен, да и я расписал его пошагово, так как делаю булки лично. Советую вам не класть внутрь большие кусочки начинки, чтобы она не вытекала.

Компоненты: 250 гр. сметаны; 100 гр. сахара; 150 гр. маргарина; 1 шт. кур. яйцо; 3 ст. муки.

Алгоритм готовки:

1. Муку и маргарин перемешиваю вместе, рублю в крошку. Орудовать ножом у новичков может не получиться, а потому можно перетереть массу руками.
2. Сметану нужно перемешать вместе с сахаром. Дайте постоять массе, чтобы она полностью растворилась, а потом уже добавлять муку.
3. Кур. яйцо также нужно переболтать. Затем ввести в массу теста. Делаю замес. Он должен держать форму, но и слишком плотным его не стоит делать. Идеальный замес тот, на который надавишь пальцем, и тут же появится ямка.
4. Нужно использовать его либо сразу, либо тут же отправить в холодильник до нужного момента.

Пеку булки в духовке, посыпаю сахаром. Кстати, если начинке не хватило на все булки, можете сделать на основе теста вкусное печенье.

Как сделать тесто для жареных пирожков

Жареные пирожки можно сделать из дрожжевого и бездрожжевого теста на сметане. В первом случае можно воспользоваться предыдущим вариантом, а вот если выпечка планируется без дрожжей, то лучше воспользоваться следующим рецептом.

Продукты, которые понадобятся в процессе приготовления:

• 200 г сметаны;
• 1 куриное яйцо;
• 15 г сахара;
• 15 г соли;
• 20 мл растительного масла;
• 5 г соды;
• 400 г муки.

Затраты времени на замешивание составят около 40 минут.

Калорийность 100 г этого теста будет 287,7 ккал.

Порядок действий:

1. Все ингредиенты, кроме муки, выложить в глубокую миску и смешать, используя миксер или погружной блендер. На это потребуется буквально одна минута;
2. Затем небольшими порциями засыпать муку и замешивать тесто. Вначале это можно делать ложкой, а когда тесто станет густым, переложить его на посыпанный мукой стол и продолжить процесс руками;
3. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой или положить в миску и накрыть полотенцем. В таком виде оставить его так на 30 минут, чтобы клейковина хорошо разбухла. По истечению этого времени тесто готово к использованию.

Видеорецепт теста на сметане для пирожков

В этом видео очень подробно показано, как приготовить тесто для пирожков.

Сдобное дрожжевое тесто на сметане воздушное и нежное. Пошаговый видео рецепт.
Из этого теста можно выпекать пирожки, пироги, булочки, плюшки, ватрушки, хлеб, рулеты. Тесто долго не черствеет и обладает превосходным вкусом.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

Ватрушки из этого теста https://youtu.be/N1EGrdMphd4

Сдобный хлеб https://youtu.be/QUlXLZRpqMQ

В 100 г — 306 ккал. Ингредиенты: мука пшеничная — 650 г молоко (вода) — 125 г сметана 20 % жирности — 125 г сахар — 70 г масло сливочное — 100 г яйца куриные — 3 штуки дрожжи прессованные — 20 г или сухие — 11 г ванильный сахар — 10 г соль — 4 г

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/

Facebook https://goo.gl/frCDbB

VK https://vk.com/magiyanakuxne

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Бисквитные торты https://goo.gl/Mx4pwQ

Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists

https://i.ytimg.com/vi/R6GXcqMqWvA/sddefault.jpg
PT3M14S

2015-10-11T09:57:53.000Z

Знаете ли вы? Такие пирожки можно подать с чаем. Также подайте ваше любимое варенье и нарезанный кружочками лимон.

Полезные советы

• Если вы замешиваете тесто в прохладном помещении, оно будет долго подходить. Чтобы ускорить этот процесс, поставьте миску с тестом около теплого радиатора. Также можно нагреть воды и поставить миску на кастрюлю с этой водой. Но ни в коем случае не ставьте посуду с тестом на открытый огонь. Источник тепла не должен быть очень горячим.
• Свежие вишни обязательно нужно помыть. Также всегда необходимо удалять косточки.
• Для начинки можно использовать яблоки или другие фрукты.
• Для румяности смажьте сырые пирожки яичным желтком.
• Это тесто можно использовать для любой сдобной выпечки.

Пирожки пекут из разного теста и со всевозможной начинкой. Хочу предложить вам несколько рецептов выпечки. Пирожки с клубникой получаются очень ароматными. Если использовать сладкую домашнюю клубнику, то в пирожке она приобретает кремовую текстуру. Французская ватрушка – это очень оригинальный рецепт. На вид она непохожа на известную нам ватрушку, зато она имеет прекрасный творожный вкус.

Пирожки с соленой начинкой очень любят мужчины. Например, пирожки с печенью не только вкусны, но и полезны. Классические  готовят многие хозяйки. Научитесь и вы печь эти замечательные пирожки.

Оставляйте комментарии. Расскажи, получилось ли у вас приготовить тесто на сметане и какие пирожки вы с ним пекли. Приятного аппетита!

Пирожки с вишнями на сметане в духовке

Необходимая кухонная утварь: миска, венчик, скалка и сито.

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Как выбрать ингредиенты

• Выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Тесто из такой муки лучше подходит и имеет более пышную структуру.
• Жирность молока не имеет значения. Главное, чтобы оно было свежее.
• Натуральная сметана состоит из сливок и закваски. В составе качественного продукта должны быть только эти ингредиенты.
• Прессованные дрожжи, как и все продукты, имеют свой срок годности. Просроченные дрожжи могут не активироваться, и тесто не подойдет.
• Ванильный сахар должен быть сухим и рассыпчатым.
• Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую.

Пошаговый рецепт

1. Возьмите 125 г теплого молока. Добавьте в него 20 г прессованных дрожжей и 1 ст. л. сахара. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и поставьте в теплое место на 15 минут.
2. За это время на поверхности молока должна образоваться в том или ином количестве пена. Если этого не случилось и не видно никаких изменений, значит дрожжи некачественные. Возьмите другие дрожжи и повторите все действия с новыми ингредиентами.
3. Вбейте в отдельную миску 3 яйца. Добавьте 125 г сметаны, ванильный сахар и оставшийся сахарный песок. Взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
4. Добавьте активированные дрожжи и перемешайте.
5. Теперь нужно добавить просеянную пшеничную муку. Это нужно делать небольшими порциями для того, чтобы было легче замешивать тесто. К тому же, муки может быть немного больше, чем нужно. Ее количество нужно уметь регулировать самостоятельно.
6. Замесите тесто и оставьте его в миске на 15-20 минут. Чтобы его поверхность не покрылась сухой коркой, накройте миску полотенцем или тарелкой.
7. Теперь добавьте в тесто 4 г соли и 100 г теплого сливочного масла. Замесите его в течение 10 минут.
8. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто примерно на 1 час. За это время оно должно подняться и увеличиться в объеме в 2 раза. Тесто подойдет быстрее, если оно находится в теплом помещении.
9. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность. Обязательно присыпьте ее мукой.
10. Придайте тесту форму прямоугольника. Это можно сделать, размяв тесто руками или раскатав его скалкой.
11. Сложите прямоугольник внахлест в три слоя.
12. Затем сверните его тем же образом, только поперек. Эта техника складывания похожа на приготовление слоеного теста.
13. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
14. Снова придайте тесту форму прямоугольника и сложите его как в первый раз.
15. Накройте миской и оставьте на 20 минут.

16. Из готового теста скатайте небольшие шарики. Их нужно раскатать скалкой, чтобы получились круглые лепешки. Начините каждую лепешку небольшим количеством вишенок (без косточек). Затем добавьте сахар по вкусу.

17. Защипните пирожки по краям и положите на противень. Слепленные пирожки оставьте немного подойти и отправляйте в духовку. Ее нужно нагреть до 170 градусов. Пирожки будут печься в течение 25-30 минут.

Это может быть интересно:

Пошаговый рецепт приготовления теста на сметане для пирожков

Главная Рецепты пирожков Как приготовить тесто на сметане для пирожков по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Пирожки с вишнями на сметане в духовке1.1 Ингредиенты для теста1.2 Ингредиенты для начинки1.3 Пошаговый рецепт2 Видеорецепт теста на сметане…

Вкусное тесто приготовить просто. Нужно лишь взять качественные ингредиенты и настроиться на нужный лад. Дрожжевое тесто одно из самых пышных, а сметана придает ему прекрасный насыщенный вкус. Из такого теста можно готовить любую выпечку. Это могут быть ватрушки, пирожки или рулеты.

Пирожки с вишнями на сметане в духовке

Необходимая кухонная утварь: миска, венчик, скалка и сито.

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Как выбрать ингредиенты

• Выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Тесто из такой муки лучше подходит и имеет более пышную структуру.
• Жирность молока не имеет значения. Главное, чтобы оно было свежее.
• Натуральная сметана состоит из сливок и закваски. В составе качественного продукта должны быть только эти ингредиенты.
• Прессованные дрожжи, как и все продукты, имеют свой срок годности. Просроченные дрожжи могут не активироваться, и тесто не подойдет.
• Ванильный сахар должен быть сухим и рассыпчатым.
• Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую.

Пошаговый рецепт

1. Возьмите 125 г теплого молока. Добавьте в него 20 г прессованных дрожжей и 1 ст. л. сахара. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и поставьте в теплое место на 15 минут.
   
2. За это время на поверхности молока должна образоваться в том или ином количестве пена. Если этого не случилось и не видно никаких изменений, значит дрожжи некачественные. Возьмите другие дрожжи и повторите все действия с новыми ингредиентами.
   
3. Вбейте в отдельную миску 3 яйца. Добавьте 125 г сметаны, ванильный сахар и оставшийся сахарный песок. Взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
   
4. Добавьте активированные дрожжи и перемешайте.
   
5. Теперь нужно добавить просеянную пшеничную муку. Это нужно делать небольшими порциями для того, чтобы было легче замешивать тесто. К тому же, муки может быть немного больше, чем нужно. Ее количество нужно уметь регулировать самостоятельно.
   
6. Замесите тесто и оставьте его в миске на 15-20 минут. Чтобы его поверхность не покрылась сухой коркой, накройте миску полотенцем или тарелкой.
   
7. Теперь добавьте в тесто 4 г соли и 100 г теплого сливочного масла. Замесите его в течение 10 минут.
   
8. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто примерно на 1 час. За это время оно должно подняться и увеличиться в объеме в 2 раза. Тесто подойдет быстрее, если оно находится в теплом помещении.
   
9. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность. Обязательно присыпьте ее мукой.
   
10. Придайте тесту форму прямоугольника. Это можно сделать, размяв тесто руками или раскатав его скалкой.
    
11. Сложите прямоугольник внахлест в три слоя.
    
12. Затем сверните его тем же образом, только поперек. Эта техника складывания похожа на приготовление слоеного теста.
    
13. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
    
14. Снова придайте тесту форму прямоугольника и сложите его как в первый раз.
    
15. Накройте миской и оставьте на 20 минут.
    
16. Из готового теста скатайте небольшие шарики. Их нужно раскатать скалкой, чтобы получились круглые лепешки. Начините каждую лепешку небольшим количеством вишенок (без косточек). Затем добавьте сахар по вкусу.
    
17. Защипните пирожки по краям и положите на противень. Слепленные пирожки оставьте немного подойти и отправляйте в духовку. Ее нужно нагреть до 170 градусов. Пирожки будут печься в течение 25-30 минут.
    

Видеорецепт теста на сметане для пирожков

В этом видео очень подробно показано, как приготовить тесто для пирожков.

Знаете ли вы? Такие пирожки можно подать с чаем. Также подайте ваше любимое варенье и нарезанный кружочками лимон.

Полезные советы

• Если вы замешиваете тесто в прохладном помещении, оно будет долго подходить. Чтобы ускорить этот процесс, поставьте миску с тестом около теплого радиатора. Также можно нагреть воды и поставить миску на кастрюлю с этой водой. Но ни в коем случае не ставьте посуду с тестом на открытый огонь. Источник тепла не должен быть очень горячим.
• Свежие вишни обязательно нужно помыть. Также всегда необходимо удалять косточки.
• Для начинки можно использовать яблоки или другие фрукты.
• Для румяности смажьте сырые пирожки яичным желтком.
• Это тесто можно использовать для любой сдобной выпечки.

Пирожки пекут из разного теста и со всевозможной начинкой. Хочу предложить вам несколько рецептов выпечки. Пирожки с клубникой получаются очень ароматными. Если использовать сладкую домашнюю клубнику, то в пирожке она приобретает кремовую текстуру. Французская ватрушка – это очень оригинальный рецепт. На вид она непохожа на известную нам ватрушку, зато она имеет прекрасный творожный вкус.

Пирожки с соленой начинкой очень любят мужчины. Например, пирожки с печенью не только вкусны, но и полезны. Классические пирожки с картошкой готовят многие хозяйки. Научитесь и вы печь эти замечательные пирожки.

Оставляйте комментарии. Расскажи, получилось ли у вас приготовить тесто на сметане и какие пирожки вы с ним пекли. Приятного аппетита!

Пышки на сметане в духовке

Не знаете куда деть сметану, которая уже долго хранится в холодильнике? Испеките пышки на сметане в духовке, которые станут отличным дополнением к;

• компоту,
• чаю,
• кофе,
• молоку,
• киселю.

Но даже если сметаны нет, а есть желание поупражняться в простой выпечке, тогда этот рецепт именно для вас. Пышки на сметане делаются очень легко и просто. Самое главное закупить необходимое количество продуктов и приступить в приготовлению. Откусывая кусочек пышки на сметане, понимаешь насколько она нежная, мягкая, сдобная и очень вкусная. Тесто для пышек замешивается очень легко и просто, а затем останется только их нарезать и запечь в духовке.

Пышки на сметане-продукты для приготовления;

• мука-4 стакана,
• сметана-1 стакан,
• сахар-0,5 стакана,
• маргарин или сливочное масло-1 пачка,
• яйцо-1 штука,
• сода-0,5 чайной ложки гашеной уксусом или 1 пакетик разрыхлителя,
• соль-0,5 чайной ложки,
• растительное масло.

Как приготовить пышки на сметане в духовке пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Для начала нужно замесить тесто на сметане для пышек. В тесто можно добавлять маргарин, а можно сливочное масло. Маргарин комнатной температуры нарезать кубиками, выложить в миску и поставить в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он растопился.

Шаг 2. В глубокую миску выложить сметану, растопленный маргарин, яйцо, соль и сахар. Добавить разрыхлитель или соду гашеную уксусом.

Шаг 3. Все продукты для теста тщательно взбить венчиком, миксером или в комбайне до однородной консистенции.

Шаг 4. Теперь в сметанную основу для пышек нужно добавить муку и замесить тесто, которое получается эластичным и не прилипает с рукам.

Формирование пышек и выпекание в духовке

Шаг 5. Теперь когда тесто для пышек замесилось, самое время приступить к их формированию и выпечке. Тесто разделить на две части, одну убрать в пакет, чтобы не заветрилось, а вторую часть выложить на посыпанный мукой стол и раскатать толщиной 0,5 см. Затем с помощью подходящей посуды или формы вырезать на тесте кругляши, то есть будущие пышки. Если есть желание, можно каждую пышку посыпать сверху сахаром.

Шаг 6. Посуду для выпекания смазать растительным маслом, духовку включить заранее, чтобы она хорошо прогрелась. Пышки на сметане переложить в форму и поставить в духовку, температура 180 градусов, время выпекания 30 минут.

Шаг 7. Как только пышки подрумянятся, значит пора их вынимать из духовки. Достать форму из духовки и дать им немного остыть. Затем переложить пышки в вазочку и подать на стол к чаю или кофе. Если любите выпечку более сладкую, то добавьте сахара немного больше. Так как я не любитель сладкого, то слегка сладкие пышки для меня в самый раз, а вы смотрите по своему вкусу.

Приятного всем аппетита!

Быстрая и простая выпечка;

1. Жареные пышки на кефире,
2. Пирог с айвой пошаговый рецепт,
3. Простое печенье с какао рецепт с фото,
4. Конвертики с морковью пошаговый рецепт,
5. Печенье с солью рецепт с фото,
6. Пышные оладьи с изюмом на молоке,
7. Печенье с тыквой пошаговый рецепт с фото,
8. Сырники пошаговый рецепт с фото,
9. Конвертики из творога без яиц,
10. Овсяное печенье из хлопьев Геркулес,
11. Печенье с какао и изюмом,
12. Печенье на огуречном рассоле.

Дрожжевые пирожки на сметане в духовке

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Дрожжевые пирожки на сметане в духовке получаются более нежными, воздушными, долго не черствеющими и приятными на вкус, нежили те, которые делаются на молоке или обычной воде. Такой выпечке будут рады все любители сдобы. Так что готовьте и наслаждайтесь!

Также рекомендуем приготовить воздушные лепешки  без муки, которые приятно удивят вас своим необычным вкусом!

Дрожжевые пирожки на сметане в духовке №1
Необходимые ингредиенты:
свежих дрожжей – 60 г.;
сахарного песка – 7 ст. л.;
куриных яиц – 3 шт. в тесто и 1 шт. для смазки;
сметаны (жирность от 15 до 20%) – 400 мл.;
муки пшеничной – 800 г.;
воды – 50 мл.;
каменной соли – 1 ч. л.;
сгущенного вареного молока – 1 банка (емкость 750 мл.).

Процесс приготовления:
Дрожжи и столовую ложку сахарного песка растворяете в прогретой до теплого состояния воде. Прикрываете и ставите в тепло на 15–20 минут. В это время соединяете оставшийся сахар, яйца, сметану и соль. Взбиваете эти продукты до воздушности. Спустя примерно четверть часа добавляете в получившуюся массу поднявшуюся опару. Туда же подсыпаете просеянную муку. Замешиваете очень мягкое, прямо воздушное тесто. Оставляете его для подхода в тепле, поместив в глубокую посуду и прикрыв влажным полотенцем.
Потом делите на равные по размеру части, примерного веса от 70 до 100 грамм, кто какие изделия любит. Скатываете в виде шариков и оставляете на столешнице в тепле на 10 минут. Дальше разминаете каждый в лепешку, начиняете сгущенным вареным молоком и формируете овальные пирожки. Расстаиваете их в тепле еще 20 минут, смазываете взбитым куриным яйцом и отправляете запекаться. Готовите пирожки при температуре в 200 градусов Цельсия в течение 25–30 минут. Подаете их теплыми или полностью охлажденными.

Дрожжевые пирожки на сметане в духовке №2
Необходимые ингредиенты:
муки пшеничной – 850 г.;
сметаны – 250 мл.;
яиц куриных – 3 шт. в тесто и 1 шт. для смазки;
сахарного песка – 100 г.;
дрожжей сухих гранулированных – 1,5 ч. л.;
воды теплой – 90 мл.;
яблок (очень сладких) – 1000 г.;
корицы – 2 ч. л.
Процесс приготовления:
Воду прогреваете примерно до 40 градусов Цельсия. Она не должна быть сильно горячей, но и холодной оставаться ей не стоит. Всыпаете в нее дрожжи, немного сахара и соль. Перемешиваете и оставляете подниматься в тепле под салфеткой. Потом соединяете опару с взбитыми с оставшимся сахаром яйцами, сметаной и мукой. Замешиваете мягкое, плотное тесто, прикрываете его полотнищем, предварительно поместив в миску, и ставите возле включенной плиты на один или два часа.
Пока мучной п/ф настаивается, промываете яблоки, обтираете их бумагой для кухни, снимаете кожицу и шинкуете мякоть на крупной терке, оставляя и выкидывая сердцевины с косточками. Потом эту нарезку присыпаете столовой ложкой сахара и забываете о ней на 15 минут. Перед использованием яблоки отжимаете от лишнего сока, притрушиваете корицей и перемешиваете.
Поднявшееся тесто делите на шарики с одинаковым весом, например, по сто грамм каждый. Слегка придавливаете их ладошками, так чтобы получились лепешки, на все выкладываете понемногу начинки и формируете пирожки: овальные, круглые, квадратные или прямоугольные.
Распределяете их на противне, застеленном пекарской бумагой, и ставите настаиваться возле включенного духового шкафа, который прогревается до 200 градусов Цельсия. Через 20 минут смазываете изделия взбитым яйцом и печете их около половины часа до румяной корочки. Остужаете пирожки на решетки, а подаете либо теплыми, либо полностью охлажденными.
Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как подать пирог со сметаной и изюмом, два восхитительных способа

Пирог со сметаной и изюмом. Сегодня я познакомлю вас со старым секретным рецептом. Никто не знает, сколько ему лет, но если вы скажете об этом любому, кто имел удовольствие попробовать его, они, вероятно, скажут вам, что это фаворит.

Моя подруга Бет любит пироги со сметаной и изюмом, поэтому я начал печь ей на день рождения. (Да, у меня тоже день рождения!) Бет не любит безе, поэтому для нее я пеку его так, как это сделала милая тетя Дора моего мужа.Она выбрала короткий путь.

Тетя Дора выложила в начинку целые яйца, а затем покрыла пирог большим количеством взбитых сливок. Это чертовски вкусно для кого-то вроде меня, у которого толстый зуб даже больше, чем у сладкоежки! Нанесите масло и нанесите крем!

Откуда взялся этот чудесный пирог, можно догадаться

Для меня этот рецепт был частью пакета услуг, когда я вышла замуж за своего мужа. У меня было очень мало близких родственников в этой стране, потому что мои родители иммигрировали сюда еще до моего рождения.

С другой стороны, у «Папы» было племя, в которое входили три самых очаровательных незамужних тети и множество других отличных поваров по обе стороны семьи. Тетя Дора, носившая полоски, казалась королевой пирогов. (И двоюродная сестра Норма Джин по другую сторону семьи.)

Если вы попытаетесь выяснить, откуда взялся этот рецепт, вода будет довольно мутной. Судя по всему, он имеет североевропейские или скандинавские корни. Это имеет смысл, потому что свежие фрукты не были доступны большую часть года, но изюм было довольно легко найти.

Есть много вариантов пирога с изюмом. У некоторых есть двойная корочка, у некоторых такое же количество орехов, как и у изюма, а некоторые были сделаны как пироги с фаршем. На самом деле, пирог с изюмом называют «похоронный пирог».

Судя по всему, это был хороший вратарь и его можно было сделать раньше времени. Его довольно часто дарили семье покойного или подавали на поминальном ужине.

В этот пост я включил рецепт корочки, начинки и безе, так что все будет у вас под рукой, какой бы способ подать этот фантастический пирог вы ни выбрали!

Вот как приготовить пирог со сметаной и изюмом с безе или без него

Каким бы способом вы ни приготовили пирог, вы начнете с корки.Или покупка корочки тоже вполне приемлема! Это должна быть 9-дюймовая ракушка. Вот фантастический рецепт корочки, которая не требует холодного масла, вощеной бумаги или какого-либо напряжения. Это так просто, что я называю это пирожным пирожным с пирогом.

Выход: один слой корки для пирога диаметром 9 дюймов.

Пирожное Пирожное с корочкой

Супер-легкая слоеная корочка для пирога, которую можно зафиксировать пальцами! Ни холодного масла, ни возни со скалкой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка сахарной пудры способствует потемнению
• 2 капли желтого пищевого красителя, по желанию

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске, перемешайте до равномерного увлажнения и всыпьте всю муку.
2. Скатать тесто в шар.
3. Поместите шарик из теста в центр 9-дюймовой формы для пирога.
4. Пальцами похлопайте и придавите корочку нужной формы.
5. При желании обработайте края корочки.
6. Проколите корку вилкой, чтобы не допустить усадки.
7. Выпекание вслепую: запекать в духовке при 375 градусах около 12–16 минут, корочка станет золотисто-коричневой.
8. Отложите корочку, чтобы она остыла.
9. Если вы готовите пирог с заварным кремом, запекайте как обычно.

Предположим, вы положите на пирог безе , а затем запекаете «вслепую» с пустой корочкой. В Интернете есть множество советов, как это сделать, чтобы корка не сморщилась. Тем не менее, моя корочка для пирожных с пирожными выглядит красивой и высокой в ​​духовке, если перед выпечкой вы ее проткнете вилкой.

Сделайте это, если хотите добавить в пирог безе

Перед тем, как приступить к приготовлению начинки, залейте изюм достаточным количеством кипятка, чтобы они успели немного набухнуть.Я люблю делать это прямо в стеклянной мерной чашке.

Разделите яйца. Отложите желтки в сторону. Положите яичные белки в тщательно очищенную стальную или стеклянную миску . Сделайте безе, прежде чем начинать начинку. Он будет ждать тебя.

Урожай: достаточно безе для 9-дюймового пирога.

Топпинг безе для пирога

Красивая начинка из безе, которая не мнется и не сжимается при соблюдении инструкций!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1/2 чайной ложки ванили
• 6 столовых ложек сахара

Инструкции

1. Используйте тщательно очищенную стальную или стеклянную чашу.Не используйте пластиковую миску.
2. Начните взбивать яичные белки насадкой для взбивания, затем добавьте винный камень и ваниль.
3. Продолжайте взбивать, пока не начнут формироваться мягкие пики.
4. Добавьте сахар по одной столовой ложке за раз, взбивая каждую ложку около минуты.
5. Остановитесь и потрите чашу по стенкам несколько раз, чтобы убедиться, что сахар не прилипает к стенкам чаши.
6. Попробуйте безе или потрите его пальцами. Он должен быть гладким, а не зернистым.Не под ударом.
7. Выложите безе поверх начинки и равномерно разровняйте по поверхности тыльной стороной ложки.
8. Оставьте безе в центре пирога повыше и оставьте много вершин.
9. Убедитесь, что безе касается краев корочки и прилипает к ним, чтобы она не сжималась.
10. Выпекайте 8-12 минут в духовке с температурой 425 градусов, пока безе не станет нежно-коричневым, а пики немного темнее.
11. Выньте пирог из духовки и поставьте в прохладное место без сквозняков.
12. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать. Это может занять до 2 часов.
13. Накройте крышкой и охладите оставшийся пирог.

Как сделать чудесную безе высотой в милю

Вот несколько вещей, которые сделают ваше безе выше и красивее.

• Используйте большие или очень большие яйца. Больше яичного белка, больше объема.
• Осторожно отделить. Любой яичный желток, оставшийся в белке, повлияет на высоту.
• Яичные белки при комнатной температуре позволяют проникать большему количеству воздуха.
• Стабилизируйте яичные белки с помощью винного камня.
• Используйте тщательно чистую стеклянную или металлическую посуду. Никогда не используйте пластиковую миску.

Добавьте винный камень и ваниль к яичным белкам. Взбивать насадкой для взбивания до образования мягких пиков.

Затем добавляйте сахар по столовой ложке за раз. Не торопитесь. Сахар должен полностью раствориться. Вы будете вознаграждены.

Почувствуйте безе между пальцами или языком во время движения.Сахар должен стать почти незаметным. Он должен быть гладким, а не зернистым.

Остановите каждую пару столовых ложек и соскребите по стенкам миски, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Я выделил около минуты на каждую столовую ложку сахара и использовал время между ложками, чтобы немного прибраться на кухне.

Остановитесь, когда сахар полностью растворится, а безе останется на пике, когда вы поднимете хлыст.

Как приготовить вкусную начинку с изюмом для пирога со сметаной и изюмом

Сначала смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу или мускатный орех в тяжелой кастрюле.Добавьте яичные желтки и сметану. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.

Слейте воду из изюма и добавьте его в начинку. Перемешайте, пока они не распределятся равномерно.

Вылейте начинку в оболочку для выпеченного пирога.

Выложите безе на начинку для пирога. Мне нравится использовать тыльную сторону ложки, чтобы разложить ее. Оставьте его посередине выше и сделайте много вершин.

Осторожно поднесите безе к краям корочки по всему пирогу.Убедитесь, что он прилипает к корочке. Этот важный шаг предотвращает усыхание безе во время запекания.

Выпекайте в духовке с температурой 425 градусов в течение 10–12 минут или до тех пор, пока безе не приобретет красивый золотистый оттенок, а кончики не приобретут более темный оттенок коричневого.

Не фанат безе Как насчет горы взбитых сливок вместо

Не любите безе? Думаете, это слишком много работы? Тетя Дора была милым пирожком, но и умным печеньем. Она сэкономила время и силы, приготовив ту же начинку, но использовала цельные яйца и не испекла корочку пирога сначала.Убрав два шага, она сделала этот пирог таким же вкусным, но намного быстрее.

Приготовить начинку, выложить на необжаренное тесто . Я на всякий случай посыпал себя сахаром с корицей! Выпекайте при 425 градусах около 10 минут, затем убавьте духовку до 350 градусов и запекайте около 30 минут. Поверхность пирога будет золотисто-коричневого цвета.

Дайте остыть и намажьте взбитыми сливками или вашим любимым взбитым топпингом.

Выход: 10 шт.

Пирог с изюмом и сметаной и два способа его подачи

Старинный рецепт с непередаваемым вкусом.Судя по всему, имеет русско-немецкие корни. Это было популярно в Дакоте и Миннесоте, когда свежие фрукты не всегда были доступны. Вы узнаете, почему он так популярен среди тех, кому посчастливилось его попробовать1

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• Если посыпать пирог безе:
• Ракушка для запеченного пирога 9 дюймов
• 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы (или 3/4 чайной ложки мускатного ореха, на ваш выбор)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана молочной сметаны
• 1 1/2 стакана изюма
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 яйца, разделенных
• Если запекать БЕЗ безе:
• 9 «НЕПЕЧАТЛЕННЫЙ пирог
• все остальное то же самое, за исключением того, что вы используете для цельного яйца в начинке

Инструкции

ПРИ ЗАПОЛНЕНИИ МЕРИНГОМ:

Залейте изюм кипятком и дайте ему набухнуть, пока вы делаете начинку.Сделать это можно прямо в мерной чашке из термостойкого стекла. Перед добавлением в сметану хорошо слейте воду.

Смешайте сухие ингредиенты в тяжелой кастрюле и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, лимонный сок и яичные желтки. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавьте хорошо высушенный изюм и вылейте в запеченную 9-дюймовую оболочку для пирога.

Сверху полейте безе и запекайте в духовке при 425 градусах около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета с коричневыми пиками.

Рецепт безе.

ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ МЕРИНГ:

Сделайте все то же самое, кроме:

Используйте непеченую 9-дюймовую скорлупу для пирога.

Не разделяйте яйца. Используйте все яйцо в начинке.

Выпекайте 10 минут при 425 градусов, понизьте температуру духовки до 350 градусов и запекайте около 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Охладите и подавайте со взбитыми сливками!

Теперь у вас есть рецепт пирога со сметаной и изюмом! Надеюсь, вы попробуете, и держу пари, если вы это сделаете, он может оказаться и вашим любимым! У тебя есть любимый пирог? Это секрет, или вы поделитесь своим особенным рецептом?

Пожалуйста, поделитесь этим постом в своих учетных записях в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest, если вам сегодня понравился этот рецепт.Меня это наверняка пощекочет, и я буду очень признателен, спасибо!

Если вы еще этого не сделали, посетите мою страницу в Facebook, где я буду публиковать простые, вкусные и семейные рецепты каждую неделю!

Домохозяйка из Айовы: пирог с изюмом и сметаной

Топпинг безе немного отличается тем, что в нем используется кукурузный крахмал.Я обычно получаю хорошие результаты с безе, и это меня заинтриговало.

Вот что говорит по этому поводу автор книги. «Чтобы безе не заплакало, никогда не добавляйте больше 2 столовых ложек сахара на яичный белок. Также температура духовки для подрумянивания безе не должна быть выше 325 °. Добавление кукурузного крахмала придает белкам стабильность ».

Безе хорошо взбито и пока держится хорошо. Я снова воспользуюсь этим рецептом для других пирогов. Один из приемов — охладить его от сквозняка. На нет потолочных вентиляторов! Сквозняк заставит его упасть и затвердеть. Подрумянивание в низкой духовке позволяет запечь немного, а теплая начинка позволяет запекать и дно.


Пирог с изюмом и сметаной

1 предварительно запеченная 9-дюймовая оболочка для пирога

1 банка сгущенного молока емкостью 12 унций

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 стакан золотистого изюма без косточек

1 стакан сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

½ чайной ложки соли

3 яичных желтка

Топпинг из безе или взбитых сливок

В небольшой миске смешайте яблочный уксус и сгущенное молоко.Дайте установить кислый для one hou r . Выложите изюм в небольшую кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы покрыть изюм. Варите на медленном огне без крышки, пока большая часть воды не испарится (примерно 3-5 минут), оставив примерно 3-4 столовые ложки.

Отмерьте сэкономленное количество воды и слейте изюм.

В верхней части пароварки смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте 3 слегка взбитых яичных желтка, скопившуюся воду с изюмом и простоквашу. Поставьте на горячую воду.Перемешивая резиновым шпателем, готовьте до прозрачного и густого состояния около 10 минут. Добавьте изюм и снимите с огня. Дать немного остыть, а затем вылить в оболочку для выпеченного пирога. Пока начинка еще теплая, при ее использовании сверху налейте безе. Полностью охладите, если используете взбитые сливки.

Топпинг безе

На 2 ½ чашки

¼ чайной ложки соли

¼ чайная ложка Зубного камня

6 столовых ложек сахара

1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала

Разогрейте духовку до 325 °.В большой миске взбить яичные белки, соль и винный камень до образования мягких пиков. Медленно добавляйте сахар (по одной столовой ложке за раз). Взбивайте, пока не сформируются твердые пики. Посыпьте яичные белки кукурузным крахмалом непосредственно перед тем, как они будут готовы. Пики не должны опускаться при поднятии битера.

Распределить по теплой начинке так, чтобы она доходила до всех краев корочки. Затем заполните середину. Выпекайте от 15 до 18 минут, пока пики не станут золотисто-коричневыми.

Cooking From Quilt Country

Тыквенный пирог с коричневым сахаром и сметаной — Рецепт

Препарат

Сделать тесто для пирога:

• Взбейте муку, соль и сахар в миске миксера или миксера.В настольном миксере (используйте лопастную насадку и постепенно увеличивайте скорость от низкой до средней) или в миске вручную с помощью кондитерского блендера нарезайте масло с мукой до тех пор, пока масло не начнет распадаться на более мелкие кусочки. Нарежьте масло до тех пор, пока самые большие куски обоих жиров не станут размером с горошину. При работающем миксере сбрызните водой и перемешивайте, пока тесто не склеится. Должны быть видимые кусочки масла. Выкатайте тесто в плоский диск, плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
• Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться, пока оно не станет податливым, около 15 минут. Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сделав как можно меньше проходов скалкой, раскатайте диск в форму от 11 до 12 дюймов толщиной около 1/8 дюйма. Через каждые несколько проходов скалкой проводите скребком под тестом, чтобы убедиться, что оно не прилипает (во избежание разрывов), насыпайте под него еще немного муки и продолжайте раскатывать. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога, аккуратно подогнав ее по контурам.Дайте тесту постоять 1-2 минуты (это поможет предотвратить усадку корочки во время выпекания), а затем обрежьте край, оставив примерно 1/2 дюйма, свисающее с края формы. Подверните выступ так, чтобы высокий край упирался в край сковороды. Декоративно обжать край. Если замерзает, см. Инструкции по сборке ниже.

Сделать начинку из тыквы:

• Выложите тыквенное пюре в миску среднего размера. Вмешайте коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику, соль, белый перец и бренди.Вмешайте яйца и яичные желтки венчиком. В небольшой миске взбейте пополам со сметаной до однородной массы, добавьте ее в тыквенную смесь и хорошо взбейте. Если замерзает, см. Инструкции по сборке ниже.

Испечь пирог:

• Установите решетку на нижнюю перекладину. Выстелите противень с толстыми краями фольгой и поставьте на решетку. Нагрейте духовку до 350 ° F. Выстелите оболочку пирога пергаментом, наполните сушеной фасолью или массой пирога и запекайте на разогретом противне до золотистого цвета, около 45 минут (начните проверку с 30 минут.).
• Осторожно достаньте пергамент и грузики из скорлупы. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Взбейте заварной крем и вылейте его в скорлупу. Выпекайте пирог на противне, пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 30–45 мин. Если края начинают слишком темнеть, свободно оберните фольгу по бокам или накройте края защитной решеткой для пирога. Дайте решетке полностью остыть.

Сделайте взбитые сливки и подавайте:

• Смешайте взбитые сливки и сметану в небольшой миске (желательно в охлажденной металлической миске).Взбивайте на высокой скорости ручным миксером, пока он не загустеет. Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать, пока сливки не станут мягкими. Подать пирог с парой ложек взбитых сливок

Make Ahead Tips

Этот рецепт был разработан для предварительного приготовления и замораживания на срок до шести недель. Сформированную незапеченную оболочку пирога хорошо заверните в полиэтилен (при замораживании более недели добавьте второй слой фольги). Поместите тыквенную начинку в герметичную емкость.Храните скорлупу и начинку в самой холодной части морозильной камеры (обычно в верхней части). Накануне запекания переместите заварной крем из морозильной камеры в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. На следующий день запекайте корочку вслепую, как указано выше (время выпекания составит около 1 часа). Тем временем вылейте заварной крем в миску. Вероятно, он еще будет частично заморожен. Используйте венчик, чтобы разбить заварной крем, а затем время от времени взбивайте, чтобы закончить оттаивание во время запекания ракушки. Осторожно достаньте пергамент и грузики из скорлупы.Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Взбейте заварной крем, чтобы не осталось ледяных кусочков, и вылейте его в скорлупу. Выпекайте пирог на противне, пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 45–50 минут. Сделайте взбитые сливки, как указано выше, и подавайте.

Тыквенный пирог со сметаной — Готовим с Маккормиком

День благодарения — это традиция. От индейки до клюквы — праздничное меню обычно настолько высечено в камне, насколько это возможно.Однако каждый год мне нравится пытаться изменить (по крайней мере) одну мелочь в моем ужине на День Благодарения. И хотя люди часто относятся к этому скептически, я немного изменил ситуацию, и это привело к появлению некоторых новых семейных любимцев, которые год за годом сменяются новыми традициями. На этот раз я решила попробовать новый рецепт тыквенного пирога.

Знаю, знаю. Тыквенный пирог рядом с индейкой как символ еды Дня Благодарения. Зачем связываться с хорошим, правда? Что ж, оно того стоило, вот почему я напортачил! И я не особо возился с этим.Это по-прежнему узнаваемый тыквенный пирог. Не стоит беспокоиться.

Я не единственный, кто меняет обстановку за столом Дня благодарения. McCormick недавно запустила кампанию American Homemade, в которой вы можете найти как традиции, так и изюминки тех традиционных вкусов, которые мы любим, все в одном месте! В этом месяце все посвящено Дню Благодарения, и вы найдете все, от яблочно-шалфейного соуса с индейкой и пивной индейки до карри из зеленой фасоли. Карри на День Благодарения? Почему нет?

Для своего твиста «Тыквенный пирог с сметаной» я начал с предварительной выпечки корочки.Я пошел дальше и использовал корку для пирога, купленную в магазине, чтобы сэкономить время, но если вы хотите сделать это самостоятельно, сделайте это. Я выстилала корку пергаментной бумагой и наполнила ее сушеными бобами, чтобы использовать их в качестве утяжелителей для пирогов.

Часто вы выпекаете такую ​​корочку вслепую, когда собираетесь добавить заварной крем или начинку для пудинга, которую нужно просто охладить. Иногда, тем не менее, приготовление корочки в духовке перед тем, как запечь ее с начинкой, может помочь предотвратить ужасно сырую корочку, которая может возникнуть, когда вы добавляете в смесь особенно влажную начинку.Итак, хотя мою тыквенную начинку нужно было запекать, корочка должна была некоторое время находиться в духовке, а бобы помогали ей оставаться на месте.

После того, как корочка запекалась примерно 30 минут, я вынул ее из духовки и дал остыть. Поскольку он остывал, я приступил к наполнению. В смесь были добавлены обычные подозреваемые в тыквенном пироге … консервированная тыква, яйца, сахар, немного муки и приличная доза некоторых праздничных фаворитов, корицы McCormick, мускатного ореха и имбиря, всех этих теплых осенних специй, которые подводят итог. идеальный способ закончить трапезу в День Благодарения.

Но вместо обычного сгущенного молока заменил сметаной. Я надеялся, что сметана добавит ему приятного запаха и немного осветлит консистенцию заварного крема.

Я взбил все ингредиенты и вылил их в тесто для запеченного пирога.

В этот момент я поставил его в духовку на сорок пять минут, пока он не застыл.

Пирог должен полностью остыть, прежде чем нарезать его, поэтому приготовьте его за несколько часов до обеда или даже накануне.

Когда пришло время подавать блюда, я взбила немного взбитых сливок и сахара, а затем добавила в смесь еще немного сметаны.

Конечный результат был действительно восхитителен! После большого, сытного и сытного ужина нам нужен был тыквенный пирог легче воздуха. Мне очень понравился этот поворот, поскольку он просто изменил его достаточно, во всех правильных отношениях, но все же оставил тот удивительный аромат тыквенного пирога, который мы хотели на День Благодарения. Это было не слишком сладко из-за резкого привкуса сметаны как в заварном креме для пирога, так и во взбитых сливках сверху.

Не можете насытиться этими домашними ароматами на День Благодарения? Маккормик может помочь! Загляните на их страницу American Homemade, и пока вы там, создайте свой собственный профиль Flavor Print, и Маккормик предложит рецепты, выбранные только для вас и ваших вкусовых рецепторов!

ПИРОГ ИЗ СЛИВОЧНОЙ ТЫКВЫ

Тыквенный пирог со сметаной — Готовим с Маккормиком

Тип рецепта: Пирог

Кухня: Праздничная

Автор: адаптировано из Williams-Sonoma

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 2 часа

Обслуживает: 8

• Пирог для пирога с одним тестом, домашний или купленный в магазине
• 1 (15 унций.) банка тыквенное пюре
• 1 стакан сметаны
• 2/3 стакана сахара
• 3 больших яйца, взбитых
• 1 ст. универсальная мука
• 1 ч. McCormick молотая корица
• 1/2 ч. Л. McCormick молотый мускатный орех
• 1/2 ч. Л. McCormick молотый имбирь
• Для начинки из взбитых сливок:
• 1 стакан жирных сливок
• 2 ст. сахар
• 1/2 стакана сметаны

1. Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 13 дюймов.Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и осторожно прижмите его к сковороде. Обрежьте края так, чтобы был небольшой выступ, и обожмите края. Заморозьте оболочку теста, пока она не станет твердой, примерно на 15-20 мин.
2. Тем временем разогрейте духовку до 400 * F и поместите решетку в нижней трети духовки.
3. Выньте форму для выпечки из морозильной камеры и выстелите оболочку теста пергаментной бумагой. Залить сушеной фасолью или весами для пирогов.
4. Выпекать до образования корочки, около 15 минут.Удалите зерна / веса и бумагу. Продолжайте выпекать, пока корка не станет золотисто-коричневой, примерно на 20 минут дольше. Переложите на решетку и дайте корочке полностью остыть.
5. Уменьшите температуру духовки до 325 * F.
6. В большой миске смешайте тыкву, сметану, сахар, яйца, муку, корицу, мускатный орех и имбирь. Взбейте смесь, пока она не станет однородной. Вылейте тыквенную начинку в форму для запеченного пирога.
7. Выпекайте, пока начинка не застынет, примерно 45 минут. Если корочка начинает слишком коричневеть, накройте края алюминиевой фольгой.После запекания переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
8. Для приготовления начинки: в охлажденной миске взбить сливки и сахар вместе с помощью электрического миксера до образования жестких пиков. Резиновым шпателем вбить сметану.
9. Подать к нарезанному пирогу взбитые сливки и при желании посыпать корицей.

3.2.2807

Пирог из сладкого картофеля со сметаной

В этот День Благодарения мы благодарны за этот забавный поворот классического сладкого картофельного пирога, покрытого праздничными измельченными цукатами.При поддержке Дейзи.

Ингредиенты

Тесто для пирогов

• 1 1/3 стакана небеленой универсальной муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• ½ стакана холодного несоленого масла
• 3-4 столовые ложки ледяной воды

Начинка

• 1 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана сметаны (не с пониженным содержанием жира), комнатной температуры
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 3/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки душистого перца

Цукаты

• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• Щепотка черного перца
• Кайенский перец
• 1 большой яичный белок комнатной температуры 900 48
• 1/2 фунта орехов пекан

Steps

Тесто для пирога

1. В чаше кухонного комбайна взбейте муку, сахар и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока масло не станет однородным, примерно 10 секунд или смешайте с мукой размером с горошек.
3. Добавьте воды и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не останется вместе, если его сжать руками. Если он рассыпается, добавьте еще воды, по 1 столовой ложке за раз.
4. Перенесите тесто на рабочую поверхность и сформируйте шар.
5. Оберните шар полиэтиленовой пленкой и расплющите в диск.
6. Охладите тесто минимум на 30 минут или на ночь.
7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до 12-дюймового круга.
8. Развернутое тесто для пирога Форма для пирога 9 дюймов. Сложите лишнее тесто, затем сделайте бороздки по краям.
9. Проколите дно корочки вилкой и поместите в холодильник, чтобы корочка остыла на 30 минут.
10. Тем временем нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
11. Выложите охлажденную корочку пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов.
12. Выпекать 20 минут, затем удалить пергаментную бумагу и утяжелители пирога и выпекать еще 5-7 минут или до тех пор, пока корочка не станет бледно-золотистой.Вынуть из духовки и переложить на решетку, чтобы приготовить начинку.

Начинка

1. В большой миске взбейте все ингредиенты начинки.
2. Вылить смесь в остывшую оболочку для пирога.
3. Переложите пирог на большой противень.
4. Выпекать пирог до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а центр слегка покачивается при встряхивании сковороды, примерно 50–60 минут.
5. Выньте из духовки и переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед подачей на стол.
6. Подавать с цукатами и взбитыми сливками.

Цукаты из орехов

1. Нагрейте духовку до 300 ° F.
2. Выстелите противень с бортиком антипригарным ковриком для выпечки или пергаментом.
3. В небольшой миске смешайте оба сахара, соль, корицу, кайенский перец и черный перец; отложить.
4. В большой миске взбейте яичный белок и воду до образования пены.
5. Добавьте грецкие орехи и перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте сахарной смесью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
6. Выложить орехи на подготовленный противень и выложить орехи ровным слоем.
7. Выпекайте до тех пор, пока орехи не начнут пахнуть карамелизированными, около 45 минут, помешивая каждые 15 минут для равномерного выпекания.
8. Достаньте сковороду из духовки и полностью переложите на решетку перед хранением. После полного охлаждения засахаренные орехи можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.

Сметанный ягодный пирог без выпечки

Этим летом даже не разогревайте духовку с этим ягодным пирогом без выпечки со сметаной! Он легкий и воздушный, идеально подходит для развлечения или просто для того, чтобы освежиться!
Для девушки, получившей степень политолога, я действительно ненавижу политику.И я чувствую себя ужасно из-за того, что заманил вас пирогом, а затем поразил вас информацией о сетевом нейтралитете. Но поскольку это такой HUGELY , важный вопрос требует решения. Всем.

Но как же это скучно звучит! Я знаю. Храп. Что это значит для вас, уважаемый читатель и пользователь интернета? Это означает, что корпорации, предоставляющие ваши интернет-услуги, будут иметь возможность регулировать скорость, с которой вы можете получать свои интернет-услуги!

Эээээ, WUT ?! И становится еще хуже…
При внедрении FCC позволит этим компаниям, таким как Comcast, Verizon и Time Warner, иметь многоуровневую систему, в которой они будут передавать вам данные.И кто будет регулировать, что к вам попадает с какой скоростью? Те компании будут!

Фактически, сервисы и сайты, которые они считают зарабатывающими деньги, получили бы более высокую скорость — за больше денег. Я люблю свой Netflix так же сильно, как и следующего Шерлока-0-фила, который всю неделю безумно смотрел третий сезон! Но если он вступит в силу, скорость передачи этих данных снизится, если Netflix не заплатит больше за повышение их скорости. И кому Netflix передаст эти обвинения? ТЫ!

Это касается не только потоковых сервисов, но и всех сервисов, использующих Интернет, и того, как компании могут выбирать, какую информацию вы видите, исходя из того, что принесет им наибольшие деньги.Удобный? Для них…

Итак, что вы будете делать, когда фотографии еды не загружаются? Если вам запрещен доступ к моему сайту или любому другому сайту, своевременно сообщайте новости, чтобы получить информацию? Вы останетесь посмотреть, когда он загрузится? Возможно нет! Речь идет не о потоковой передаче фильмов на вашем компьютере, а о доступе к честному и открытому Интернету, которым каждый может свободно и открыто пользоваться для любых целей, которые он считает нужными.

Для получения дополнительной информации и гораздо менее скучного разбора того, что такое сетевой нейтралитет и того, как мы можем помочь сформировать результат, ознакомьтесь с монологом Джона Оливера на прошлой неделе сегодня вечером.Если вы поклонник Daily Show, вы знаете этого очаровательного британца, а если вы не знаете Джона Оливера — что ж, теперь вы знаете! На работе небезопасно слушать парочку нецензурных словечек, но он так прекрасно и с юмором это излагает. Послушайте, а затем примите меры. Я сейчас комментирую!

Ах да — ПИРОГ !! Я испекла этот пирог пару недель назад, потому что очень хотела лета. Что ж, это здесь, и я уверен, что не хочу включать свою духовку больше, чем мне нужно. Так что этот сметанный ягодный пирог без выпечки идеально подходит и наполнен ягодами и свежей сметаной, которые полностью уравновешиваются сладким и острым вкусом!

Выход: 1 9-дюймовый пирог

Пирог со сметаной и ягодами No Bake

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Состав:

1 Готовая корочка для пирога, запеченная в форме для пирога — ИЛИ — Готовая корочка для крекера Грэма

3 стакана клубники, лущенной и четвертинки

2 стакана малины, промытой и сушеной

1 стакан сметаны

1 8 унций.упаковка Сыр сливочный, размягченный

1/2 чайной ложки ванили

1/4 стакана сахара

1 чайная ложка апельсиновой цедры

1/4 стакана апельсинового мармелада, подогретого

Направления:

Выпекать готовую корочку пирога до золотистого цвета в духовке при 350 градусах. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Или используйте предварительно приготовленную корочку крекера из Грэма.

Взбить миксером сметану и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар, ваниль и цедру апельсина. Вылить в корку пирога.Посыпьте смесь ягодами. Положите пирог в холодильник, пока он не будет готов к употреблению, по крайней мере, на два часа, а еще лучше — на ночь.

Когда все будет готово к подаче, разогрейте мармелад в небольшой посуде в микроволновой печи и смажьте сверху ягоды, чтобы получился терпкий вкус. Нарежьте и подавайте.

пикантных моментов: яблочный пирог со сметаной

Младенцы начинают лучше спать. Им уже почти 3 месяца! Сейчас я начинаю не так сильно походить на зомби, лишенного сна, и у меня появилось немного больше амбиций и времени, чтобы снова приготовить и запечь. Это все еще сложно, но я стараюсь, потому что нам нравится хорошо поесть, ха-ха. Иногда, в конце концов, это замороженные куриные полоски и вафли, и это нормально (я режу немного сельдерея, чтобы почувствовать себя немного лучше, ха-ха).

Разогрейте духовку до 375 градусов.

В большой миске взбейте яйца, сметану, 2 столовые ложки муки, сахар, 1/4 стакана коричневого сахара, ваниль и соль, пока не останется комков. Добавьте яблоки. Вылить в подготовленную оболочку для пирога. Выпекать 20 минут.

Во время выпекания смешайте оставшиеся 4 столовые ложки муки, 1/4 стакана коричневого сахара и масло в небольшой миске, пока они не превратятся в крошку. Посыпать пирог сверху и выпекать еще 20-25 минут или пока начинка не станет золотистой.

Перед нарезкой и подачей полностью остудите. Накройте и охладите любые остатки.