Пироги с капустой и с яйцом в духовке: Пирожки в духовке с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирожки в духовке с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь пирожки с капустой и яйцом? Начните с приготовления теста для пирожков. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта, масло любое рафинированное.

  • Шаг 2:

    Одни дрожжи необходимо активизировать, растворив в темплой жидкости, другие можно сразу добавлять в муку. Для приготовления теста подойдут те, которые нужно предварительно активизировать. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — значит температура правильная.

  • Шаг 3:

    При низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Когда на поверхности появилась пышная шапочка, дрожжи активизировались и можно с ними работать.

  • Шаг 4:

    Подогрейте кефир до температуры 37-40 градусов. Смешайте кефир, соль и 2/3 растительного масла. Оставшееся масло пригодится для смазывания рук и миски (шаг 7). Хорошо размешайте до растворения соли.

  • Шаг 5:

    Муку просейте. Это необходимо, чтобы убрать мелкий мусор, если он есть и насытить тесто кислородом, чтобы оно хорошо поднялось.

  • Шаг 6:

    Добавьте половину муки в жидкую часть теста и начните перемешивать ложкой. Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет неудобно вымешивать ложкой, начните это делать руками.

  • Шаг 7:

    Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким, очень нежным и слегка липнуть к рукам. Если вы сомневаетесь, добавлять еще муку или нет — не добавляйте. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 2 часа. Время зависит от свойств дрожжей и условий, в которых будет находится тесто.

  • Шаг 8:

    Приготовьте начинку. Капуста подойдет белокочанная, морковь и луковица — среднего размера. Подсолнечное масло берите рафинированное. Яйца помойте с мылом и сварите 4 штуки в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 18-20 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Полностью остудите.

  • Шаг 9:

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок.

  • Шаг 10:

    Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на полотенце или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или кухонного комбайна.

  • Шаг 11:

    Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Жарьте лук и морковь одновременно на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.

  • Шаг 12:

    Добавьте измельченную капусту, перемешайте и тушите 10-15 минут на среднем огне. Овощи необходимо довести до полуготовности, то есть капуста станет мягче, но останется слегка хрустящей. Время приготовления зависит от свойств капусты.

  • Шаг 13:

    Очищенные яйца измельчите при помощи ножа. Такая нарезка яиц сделает начинку более однородной. Зеленый лук промойте, просушите и также измельчите. Смешайте тушеные овощи, яйца и зеленый лук. Посолите и поперчите начинку, перемешайте. Начиняйте пирожки только когда начинка остынет, иначе можно испортить тесто.

  • Шаг 14:

    Когда тесто увеличилось в 1,5-2 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.

  • Шаг 15:

    Разделите тесто 18 равных частей. Скатайте из них шарики. Выложите на горизонтальную рабочую поверхность, присыпанную мукой.

  • Шаг 16:

    Сформируйте пирожки. Делайте пирожки, смазав руки маслом или присыпав мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 6-7 см. На середину положите начинку.

  • Шаг 17:

    Зрительно разделите тесто на 3 сектора. Приподнимите сначала два сектора, защепите тесто у края и продолжите аккуратно прищипывать тесто.

  • Шаг 18:

    Приподнимите третий край теста и защепите.

  • Шаг 19:

    Пирожки выкладывайте швом вниз на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Противень можно покрыть пергаментом. Если пергамент не антипригарный, смажьте маслом его, чтобы пирожки не пристали к поверхности. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Шаг 20:

    Взбейте сметану с яйцом. Смажьте пирожки яично-сметанной смесью, посыпьте кунжутом и отправляйте в духовку. Выпекайте 20-25 минут на режиме верх-низ. Готовые пирожки увеличатся в объеме и приобретут золотистый цвет.

  • Пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт с фото

     

    Простые и вкусные домашние пирожки с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке… Как хорошо собраться всей семьей за столом, где приятно пахнет ароматным чаем и аппетитным запахом пирожков!

    Но часто для хозяек приготовление пирожков оказывается настоящим мучением, как и выбор начинки, которая понравилась бы всем членам семьи. Поэтому простой и легкий рецепт пирожков с капустой и яйцом в духовке придется по душе любой хозяйке.

    Список продуктов для приготовления теста:

    • домашнее молоко – 1 литр;
    • сухие дрожжи – 4 ч. ложки;
    • поваренная соль – 2 ч. ложки;
    • песочный сахар – 4 ст. ложки;
    • подсолнечное масло – 6 ст. ложек;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сливочное масло или маргарин – 100 грамм;
    • пшеничная мука – 1,7 кг;
    • Ингредиенты для начинки: капуста;
    • лук;
    • яйца.

    Пирожки с капустой и яйцом в духовке — пошаговый рецепт:

    Готовим дрожжевое тесто для пирожков в духовке
    Приготовление теста для вкусных пирожков необходимо начинать с подогрева молока. Двести грамм налить в отдельную кастрюльку или большую эмалированную кружку или ковшик и на медленном огне слегка подогреть. Молоко снять с плиты, прямо по его поверхности рассыпать сухие дрожжи.

    Но не спешите их размешать, иначе соберутся в мелкие комочки, которые потом невозможно размешать. Необходимо подождать, так как уже минут через 15 они начнут пениться прямо на молочной поверхности. Теперь можно их хорошенько размешать.

    Сливочное масло поставить растапливаться. В большую кастрюлю, где будет готовиться тесто, вылить остальное, не подогретое молоко. Туда же добавить по рецепту сахар, соль и мешать эту массу, пока хорошо не растворится. Сюда добавляются яйца, подсолнечное масло и уже размягченное сливочное масло. Вся масса хорошенько перемешивается.

    В получившуюся жидкость выливаются дрожжи с молоком, которые уже хорошо растворились. После добавляется мука, но сначала килограмм, а остальная постепенно подмешивается во время вымешивания дрожжевого теста. Месить нужно долго, иначе пирожки не получатся вкусными и легкими.

    Когда дрожжевое тесто для пирожков начнет отставать от рук и стенок кастрюли, то это будет первым признаком, что скоро замес можно остановить. Затем тесто слегка присыпается мукой. Кастрюлю обязательно нужно накрыть чем-нибудь, например, полотенцем. Остается ее поставить в теплое место и ждать пока подойдет.

    Обычно дрожжевое тесто для пирожков в духовке подходит в течение двух часов. За это время оно должно подняться минимум два раза. В это время готовиться начинка.

    Готовим начинку для пирожков из капусты с яйцом
    Режется лук, яйца варятся обязательно вкрутую. Капуста шинкуется и тушится. Тушить ее можно с молоком, а можно и без него.

    Лук жарится отдельно, а затем просто перемешивается с тушеной капустой и крупно нарезанными яйцами. Теперь в начинку для пирожков добавляется соль по вкусу и все тщательно перемешивается.

    По желанию в такую начинку можно добавить и укроп. Когда готовы тесто и начинка для пирожков, стоит приступить к формированию пирожков с капустой и яйцом.

    Как испечь вкусные пирожки с капустой и вареным яйцом в духовке
    Для начала необходимо зажечь духовку, чтобы она разогрелась. Противень смазывается растительным маслом. От теста для печеных пирожков необходимо отрезать одинаковые кусочки, скатать в небольшие шарики.

    Затем каждый шарик раскатать в лепешку, в серединку кладется начинка из тушеной капусты с яйцом и после уже формируются пирожки. Перед тем, как их отправить в духовку, сверху смазать кисточкой сырым яйцом.

    Стоит соблюдать температуру при выпечке пирожков, она должна быть примерно 180 градусов.

    Пекутся пирожки в духовке около 15-25 минут. Теперь вы знаете самый простой и вкусный рецепт пирожков с капустой и яйцом в духовке, готовить их быстро. Одного замеса теста хватает на 48 пирожков среднего размера.

    Пирожки с капустой и яйцом в духовке получаются аппетитные и вкусные. Их можно подавать к столу горячими и холодными. Можно использовать их не только для чаепития, но и вместо хлеба. Они понравятся всем членам семьи и гостям.

    Смотрите видео: пирожки на кефире с капустой в духовке. Простой рецепт.

    Пирог с капустой и яйцом в духовке – Ремрант

    Тут важно обойтись без грубости. Начинка должна быть нежной, со сливочным душком, а тесто таким воздушным, как будто вы собрались печь бисквиты.

    Ингредиенты
    • 1 шт. Белокочанная капуста

    • 50 мл Оливковое масло

    • 2 штуки Яйцо куриное

    • 270 г Сливочное масло

    • 400 мл Молоко

    • 1.5 ст. ложки Крупная соль

    • 500 г Пшеничная мука

    • 2 ст. ложки Сахар

    • 22 г Свежие дрожжи

    Описание Поделиться

    Еще одна бронебойная закуска — горячая или холодная, в зависимости от вашего желания. Один из немногих пирогов, которые не сильно уступают самим себе на следующий день или даже через день после приготовления.

    (Просмотров всего 845 , сегодня 1)

    Шаги

    Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и дрожжами. Руками смешать результат с 250 граммами сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.

    Тем временем тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в недрах капусты. И в глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Сливочного масла нужно немного — граммов двадцать. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока, убрать огонь до слабого. И тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. После чего снять с огня и дать подостыть.

    Параллельно нужно сварить вкрутую два куриных яйца.

    Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки.

    На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой или ножом дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать. И отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом.

    Отзывы

    К этому рецепту пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы написать свой отзыв

    Войдите, чтобы оставить обзор

    Домашние пирожки с капустой и яйцом к празднику Троицы (16 июня)

    Готовить можно в любой последовательности, которая кажется вам наиболее удобной. Единственное, не забывайте, что начинка на момент выкладывания на тесто должна быть комнатной или приятно тёплой температуры. Не горячей и не холодной.
    Я сначала замесила тесто, а пока оно дважды поднималось, приготовила начинку и дала ей остыть.

    Замес теста:

    В большую ёмкость просеяла килограмм муки. Добавила соль и тщательно перемешала.

    Воду соединила с молоком. По отдельности их температура не играет особой роли. А вот общая должна быть около 35-40 градусов — это самый оптимальный вариант. Развела в жидкости дрожжи до полного растворения.

    Влила к мучной массе.

    Следом — подсолнечное масло. Я брала душистое, вы же при желании можете использовать рафинированное.

    Вымесила тесто на пирожки с капустой и яйцом. Оно не должно прилипать к рукам. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью муки или молока/воды, ведь клейковина пшеницы различается.

    Накрыла крышкой таз и отправила в тепло. Когда тесто увеличилось примерно в два раза, обмяла его кулаком и вернула на прежнее место для вторичного подъёма.

    Пирожки с капустой и яйцом в духовке — приготовление начинки:

    Я решила использовать казан, но можно взять и большую высокую сковороду. Порезала лук кубиком, отправила в разогретый с маслом казан. Обжарила до мягкости.

    Нашинковала капусту. Я это делаю самым большим ножом из всех у меня имеющихся, мне так удобнее. Однако можно использовать шинковку или комбайн.
    Отправила её к луку, влила оставшееся масло. Обжарила вместе, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.

    Спустя время объём существенно уменьшился, капуста осела. Тогда я влила кипяток, добавила универсальную приправу и соль.

    Тщательно перемешала, выложила лавровый лист.

    Протушила всё вместе 10-12 минут на небольшом огне. Выключила газ. Дала капусте остыть до приятно тёплой температуры.

    Отваренные яйца порубила кубиком. Отправила в казан.

    Перемешала до однородности, попробовала солёность — осталась довольна.

    Как приготовить пирожки с капустой и яйцом — формовка:

    Поднявшееся дважды тесто разделила на равные кусочки. У меня вышло 20 штук. Можно сделать поменьше размером — 22-24 штуки, решайте сами.

    Каждый кусочек раскатала в лепёшку.

    По центру выложила остывшую начинку.

    Подняла края теста, сделав тщательный защип.

    Перевернула пирожок на другую сторону, подправила ладошками форму.

    Выпекание:

    Два противня застелила фольгой (вы можете этого не делать), смазала маслом. Выложила по 10 пирожков на каждый с отступом друг от друга, ведь они увеличатся в размере под воздействием температуры.
    Сверху смазала чуть взбитым яйцом. При желании можно использовать только желток, развести его небольшим количеством холодной кипячёной воды.

    Выпекала 20-25 минут при 180-200’C до приятного румянца со всех сторон!

    Вот и готовы мягкие и очень вкусные пирожки с яйцом и капустой в духовке, пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Порадуйте своих близких воздушной домашней выпечкой!

    Готовьте с любовью! С праздником, с Днём Святой Троицы!

    Пирог с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

    Вариант 5: Пирог с капустой и яйцом на жидком тесте

    Еще один вариант представленного в этой подборке пирога мы предлагаем сделать на жидком тесте. Но, поскольку рецепт предусматривает использование не обжаренной капусты, настоятельно рекомендуем включить в состав более нежную пекинскую или савойскую.

    Ингредиенты:

    • 295 грамм кефира;
    • 5 куриных яиц;
    • сода;
    • 205 грамм пекинской капусты;
    • специи;
    • масло для смазывания;
    • по вкусу соль;
    • 295 грамм муки;
    • масло для обжарки;
    • репчатый лук.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Раскалить масло в сковороде. Закинуть рубленый репчатый лук. Обжарить до прозрачности.

    Шаг 2:

    Добавить мелко нарезанную капусту. Ввести специи, соль. Перемешать и продолжить томление еще на протяжении 3-4 минут. Плиту выключить. Начинку накрыть.

    Шаг 3:

    В это время отварить вкрутую яйца (2 штуки). Остудить и снять скорлупу. Порезать тонкими дольками.

    Шаг 4:

    В высокой емкости взбить кефир с оставшимися яйцами. Всыпать муку, соль и щепотку соды. Замесить текучее густое тесто.

    Шаг 5:

    Смазать поверхность формы сливочным маслом. Влить половину теста. Выложить капустную зажарку и разложить яичные дольки.

    Шаг 6:

    Залить остаток теста и переместить заготовку на решетку. Установить 190 градусов и запечь пирог с капустой и яйцом на жидком тесте в духовке около 30-33 минут.

    За указанное время мякоть должна стать упругой и нежной. Проверить готовность лучше, проколов пирог шпажкой насквозь. Причем делать это лучше посередине. Если на палочке останутся сырые комочки, продолжить запекание.

    Вариант 6: Пирог с капустой и яйцом из творожного теста

    Часто сочетание, казалось бы, совсем разных продуктов приводит к изумительным результатам. Что это значит? Например, можно попробовать соединить во вкуснейшем пироге нежное творожное тесто с легкими молочными нотами и острый пикантный чили. Что, собственно, мы и предлагаем сделать.

    Ингредиенты:

    • 150 грамм творога;
    • 3 стакана муки;
    • 3 яйца;
    • 105 грамм воды;
    • по вкусу соль;
    • 315 грамм капусты;
    • 7 грамм дрожжей;
    • сахар в тесто;
    • ложка масла;
    • 135 грамм сметаны;
    • базилик;
    • чили по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Растворить в горячей воде (38 градусов) соль, гранулы дрожжей и сахар. Влить масло и всыпать стакан муки. Перемешать до исчезновения комков.

    Шаг 2:

    Добавить творог и продолжить смешивание. Засыпать оставшуюся муку. Вымесить эластичное тесто и накрыть его пленкой. Оставить его в тепле.

    Шаг 3:

    Пока масса увеличивается в размерах, порубить зачищенную капусту. Пересыпать ее с миску, ввести соль. Также закинуть сушеный базилик и шинкованный чили. Влить сметану. Хорошо перемешать начинку.

    Шаг 4:

    Обмять творожное тесто и выкатать пласт. Форма — круглая. Толщина — 2 см. Разложить по поверхности острую капустную начинку. Засыпать ее нарезанными отварными яйцами.

    Шаг 5:

    Приподняв края, сформировать красивый открытый пирог. К слову, пласт важно сразу же разместить на противне. Поскольку переложить туда заготовку с начинкой будет весьма проблематично.

    Шаг 6:

    При желании смазать бока будущей выпечки взбитым желтком и присыпать светлый кунжутом для красоты. Разместить изумительный пирог с капустой и яйцом в духовку. Готовить 25-28 минут. Необходимая температура — 195 градусов.

    Чтобы нижняя поверхность пирога не пригорела, пока будет готовиться верх, смажьте противень маслом. А еще лучше — застелите его пергаментом. Помимо этого, для образования корочки используйте сыр или залейте капусту взбитым яичным желтком.

    Вариант 7: Пирог с капустой и яйцом из ржаного теста

    Из ржаной муки в основном готовят хлеб. Но кто запрещает нам сделать ржаной пирог? А чтобы подчеркнуть изумительные горелые нотки такого теста, предлагаем добавить в капусту сочный чернослив. Поверьте, получится невероятная выпечка.

    Ингредиенты:

    • 155 грамм пшеничной муки;
    • 155 грамм ржаной муки;
    • 7 грамм дрожжей;
    • соль и сахар в тесто;
    • 95 грамм воды;
    • рафинированное масло;
    • морковь;
    • 3 яйца;
    • 5-6 штук чернослива;
    • репчатый лук;
    • по вкусу специи и соль;
    • 55 мл томатного соуса.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Куриные яйца отварить (20 минут). Охладить и зачистить от скорлупы. Нарезать кубиками.

    Шаг 2:

    Чернослив (без косточек) запарить крутым кипятком. В течение тех же 20 минут он станет мягким. Как только это произойдет, жидкость слить, а сами плоды порубить.

    Шаг 3:

    В миске с теплой водой смешать сахар, соль и гранулированные дрожжи. Затем влить ложку жидкого масла. Перемешивая смесь, всыпать ржаную и пшеничную муку. Вымешать мягкое тесто. Отставить его в сторону.

    Шаг 4:

    Капусту шинковать и вместе с рубленым луком и тертой морковью обжарить на сковороде. Там предварительно нужно раскалить масло. Через 9-11 минут всыпать любые специи. Присолить.

    Шаг 5:

    Влить весь томатный соус, закинуть резаный чернослив и все перемешать. Томить 5 минут под закрытой крышкой. После выключения плиты добавить кубики яиц.

    Шаг 6:

    Из подошедшего теста раскатать прямоугольник. Распределить по всему пласту горячую начинку и свернуть рулетом. Аккуратно переложить заготовку на противень. Припорошить ржаной мукой и запечь пирог с капустой и яйцом в духовке. Сделать это, установив 190 градусов. Рекомендуемое время — 32-35 минут.

    Если в черносливе есть косточки, обязательно достаньте их перед нарезкой. Что касается томатной заправки, то это может быть соус «Краснодарский», «Классический», или «Пикантный».

    👌 Пирог с капустой и яйцом, рецепты с фото

    Этот пирог можно назвать фирменным для нашей семьи. Я часто его готовлю на праздники и торжества. И никого из гостей он не оставляет равнодушным — съедают пирог тут же и просят добавки.

    По вкусу он чем-то напоминает «бабушкины» пирожки с капустой: такое же мягкое и нежное тесто, вкусная и сочная начинка.

    А готовить его легко и приятно! Выпечка получается очень вкусной!

    Ингредиенты для теста:

    • 50 г свежих или 12 г сухих дрожжей

    • 1 стакан теплого молока
    • 200 г размягченного маргарина

    • 1 столовая ложка сахарного песка

    • щепотка соли


    Ингредиенты для начинки:

    — кочан капусты средних размеров
    — 3-4 вареных яйца
    — две средние луковицы
    — 3 столовые ложки сливочного масла

    — щепотка соли
    — черный молотый перец

    Сырое яйцо для смазывания пирога.

    Общее время приготовления — 3,5 часа.

    Процесс приготовления

    Если вы используете сухие дрожжи, то перемешайте их сразу же с мукой. Если дрожжи свежие прессованные, то растворите их сперва в теплом молоке, прикройте сверху крышкой и поставьте в теплое место на 5-10 минут, чтобы дрожжи подошли.
     

    В кастрюлю разбейте 3 яйца, влейте туда молочно-дрожжевую смесь (или просто молоко если вы воспользовались сухими дрожжами) и хорошо размешайте.
     

    Добавьте муку (или муку с сухими дрожжами), соль, сахар и перемешайте ложкой.
     

    Как только мука «уйдет» в тесто, положите размягченный маргарин (можно растопить его до жидкого состояния) и продолжайте перемешивать.
     

    Тесто это хорошо еще и тем, что не требует долгих и утомительных усилий по вымешиванию — всего 5 минут и довольно.
     

    Прикройте кастрюлю салфеткой и поставьте на 2 часа подходить на нижнюю полку холодильника.

    Пока тесто «вызревает», займитесь начинкой.

    Нарежьте капусту на небольшие квадратики со сторонами примерно 0,5 см.
     

     
    Нашинкованную капусту на 5 минут опустите в кипящую подсоленную воду. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.


     
    Лук мелко нарежьте и пассируйте на сливочном масле на сковороде.
     

     
    Добавьте к луку нарезанную капусту. Перемешайте, посолите, поперчите и жарьте 3-4 минуты.
     

     
    Затем добавьте к капусте нарезанные  яйца, сваренные в крутую. Начинку хорошо охладите.
     

    Добавьте мелко порубленную зелень — петрушку и укроп.
     

     
    Противень должен быть холодным. Половину теста распределите руками ровным слоем по противню. 
     

     
    Сверху выложите начинку. 
     

    Раскатайте на столе вторую половину теста с небольшим количеством муки и осторожно накройте начинку. Хорошо защипите края.
     
    Смажьте пирог взбитым яйцом.
     

    Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 
     

    Готовый пирог накройте салфеткой или полотенчиком. Постояв немного и остыв, он становится еще вкуснее!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Пирог с капустой и яйцом

    Пирог с капустой и яйцом – вкусный, воздушный и очень сытный с удовольствием едят все: и взрослые и дети. Я расскажу вам пару секретов, благодаря которым ваши пироги с капустой и яйцом будут есть все и нахваливать, даже те, кто не любит тушеную капусту в принципе. Проверено на коллегах (т.к. дома  такие пироги с капустой любят все).

    Как известно, пироги, да и любую выпечку, надо делать с хорошим настроением, тогда и вкус будет умопомрачительным и процесс готовки не утомительным! Так что настраивайтесь на позитив, включайте любимые мелодии и приступайте к готовке в прекрасном расположении духа!

    Продукты:

    • Для теста (его много, на 2 пирога):
    • 3 яйца
    • 0,5 л молока
    • 50-60 г прессованных дрожжей
    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 4 ст.ложки растительного масла
    • 3 стол. Ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 0,8 -1 кг муки

    Для начинки (на 2 пирога):

    • 2 кг капусты
    • 6-7 яиц
    • 3 крупные головки репчатого лука.
    • 0,5 стакана молока
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом:

    Сначала нужно поставить тесто для пирога, а потом уже заняться начинкой.

    Подробный рецепт дрожжевого теста с пошаговыми фото приготовления вы найдете тут (кликните на ссылку и откроется рецепт).

    Начинку для пирога с капустой и яйцом можно приготовить заранее, накануне и хранить в холодильнике до использования, перед использованием подогреть до комнатной температуры.

    Итак, капусту помыть, тоненько нашинковать. Это обязательно, если у вас в доме есть нелюбители капусты! Крупно нарезанная капуста в пироге очень часто и отталкивает всех не любителей капусты, ибо вкус у такого пирога будет совсем другой!(это первый секрет вкусного пирога с капустой)

    Выложить на сковороду нашинкованную капусту, налить немного молока (все сразу выливать не надо, лучше добавлять постепенно), посолить и тушить под крышкой до готовности. В процессе тушения пробовать капусту, при необходимости добавлять соль и молоко. Тушить капусту можно и на воде, но на молоке она получается нежнее и вкуснее  и цвет у нее будет не серый, а светлый, сливочный (второй секрет вкусного пирога с капустой и яйцом)

    Когда капуста будет почти готова, крышку убрать и выпарить остатки молока, капуста не должна быть влажной, иначе тесто под начинкой не пропечется и будет сырым.

    Яйца сварить вкрутую, охладить, почистить порезать не крупно.

    Лук почистить, помыть нашинковать и обжарить на растительном масле до готовности.

    Все составляющие начинки для пирога: тушеную капусту, яйца, лук выложить в глубокую посуду и перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости посолить. Все! Начинка для пирога с капустой и яйцом готова!

    Тесто разделить на две неравные части,  та, что меньше – это верх пирога.

    Сначала берем большую часть, раскатываем в виде прямоугольника.

    Противень, смазать растительным маслом и выложить на него раскатанный пласт теста.

    Сверху выкладываем начинку,

    Затем раскатываем  тесто верха пирога  и кладем его на начинку. Верхний пласт должен быть немного меньше нижнего. Защипываем края теста, подтягивая  нижний край, придаем защипу красивый, аккуратный вид.

    Делаем красивую дырочку в серединке, чтобы воздух выходил в процессе выпекания и пирог не вздулся.

    Осталось только смазать пирог взбитым яйцом, тогда поверхность у него будет блестеть как глянец. Можно конечно этого и не делать, но вид у пирога будет не такой красивый и аппетитный.

    Итак, яйцо разбить в тарелку или чашку, хорошо взбить вилкой,

    Затем смазать поверхность пирога яйцом.

    Ставим пирог на расстойку минут на 20 в теплое место, чтобы тесто поднялось.

    За это время нагреваем духовку до 180 градусов. Когда пирог подойдет, увеличиться тесто в 1,5 раза, ставим его в духовку и выпекаем пирог до готовности и румяного состояния.

    Теста из указанных продуктов получается довольно много на 2 приличных пирога, так что можете сделать и пирог с капустой и яйцом, и пирог с капустой и мясом или жареные пирожки с картошкой, это уже на ваше усмотрение.

    Если не хочется возиться со второй начинкой  и у вас осталось тесто, сделайте вкусные воздушные плюшки на сладкое деткам к чаю. А тем, кто летом приготовил на зиму яблочную начинку для пирога, можно и вкусный дрожжевой пирог с яблоками забацать! Довольны будут все!

    Еще рецепты вкусных пирогов:

    Вкусный пирог с капустой и яйцом. Как испечь капустный пирог с яйцом

    Пирог с капустой и яйцом — вкусно, воздушно и очень сытно, с удовольствием едят все: и взрослые, и дети. Открою вам пару секретов, благодаря которым ваши пирожки с капустой и яйцом съедят все и похвалят даже тех, кто тушеную капусту не любит в принципе. Проверено на коллегах (т.к. все любят дома такие пирожки с капустой).

    Как известно, пироги и любую выпечку нужно делать с хорошим настроением, тогда от вкуса захватывает дух, а процесс приготовления не утомителен! Так что настраивайтесь на позитив, включайте любимые мелодии и начинайте готовить в отличном настроении!

    Продукты:

    • Для теста (много, на 2 пирога):
    • 3 яйца
    • 0.5 л молока
    • 50-60 г дрожжей прессованные
    • 200 г масла или маргарина
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • 3 табл. Ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 0,8 -1 кг муки

    Для начинки (на 2 пирога):

    • 2 кг капусты
    • 6-7 яиц
    • 3 большие головки репчатого лука.
    • 0,5 стакана молока
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло

    Рецепт пирога с капустой и яйцом:

    Сначала нужно выложить тесто для пирога, а потом заняться начинкой.

    Вы найдете подробную пошаговую фотографию приготовления (нажмите на ссылку и откроется рецепт).

    Начинку для пирога с капустой и яйцом можно приготовить заранее, накануне и хранить в холодильнике до употребления, перед употреблением в тепле до комнатной температуры.

    Итак, капусту вымыть, тонко нашинковать. Это обязательно, если в вашем доме есть любители капусты! Крупно нарезанная капуста в пироге очень часто отталкивает всех любителей капусты, ведь вкус такого пирога будет совсем другим! (Это первый секрет вкусного пирога с капустой)

    На сковороду выложить нарезанную капусту, налить немного молока (не нужно заливать все сразу, лучше добавлять постепенно), посолить и тушить под крышкой до готовности.В процессе тушения попробуйте капусту, при необходимости добавьте соль и молоко. Можно капусту тушить в воде, но в молоке она получается нежнее и вкуснее и цвет ее будет не серым, а светлым, сливочным (второй секрет вкусного пирога с капустой и яйцом)

    Когда капуста почти готова, снимите крышку и выпарите оставшееся молоко, капуста не должна быть влажной, иначе тесто под начинкой не пропечется и будет влажным.

    Яйца сваренные вкрутую, остудить, почистить, нарезать, некрупные.

    Лук очистить, вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

    Все компоненты начинки для пирога: тушеная капуста, яйца, лук переложить в глубокую посуду и перемешать. При необходимости попробуйте и посолите. Все! Начинка для пирога с капустой и яйцом готова!

    Разделите тесто на две неравные части, та, что меньше, является вершиной пирога.

    Сначала берем большую деталь, раскатываем в виде прямоугольника.

    Противень смазать растительным маслом и выложить на него раскатанный пласт теста.

    Выкладываем начинку сверху,

    Затем раскатываем тесто верхушки торта и кладем на начинку. Верхний слой должен быть немного меньше нижнего. Края теста защипываем, подтягивая нижний край вверх, придаем щепотке красивый аккуратный вид.

    Делаем красивую дырочку посередине, чтобы в процессе выпечки выходил воздух, а пирог не разбухал.

    Осталось только смазать торт взбитым яйцом, тогда его поверхность будет сиять, как блеск.Можно, конечно, не делать этого, но вид пирога будет не таким красивым и аппетитным.

    Итак, яйцо разбить в тарелку или чашку, хорошо взбить вилкой,

    Затем поверхность торта смазать яйцом.

    Ставим пирог на расстойку на 20 минут в теплое место, чтобы тесто поднялось.

    За это время разогреваем духовку до 180 градусов. Когда пирог станет подходящим, увеличьте тесто в 1,5 раза, поставьте его в духовку и выпекайте пирог до готовности и подрумянивания.

    Тесто из этих продуктов получается довольно много на 2 приличных пирога, так что можно сделать пирог с капустой и яйцом, а или, это на ваше усмотрение.

    Если не хочется возиться со второй начинкой и у вас осталось немного теста, заварите детям вкусный чай. А для тех, кто готовил летом на зиму, можно аппетитно офигенно перекусить! Все будут счастливы!

    Блюдо относится к разряду самых вкусных несладких домашних пирогов.Важные преимущества такой выпечки — относительная простота приготовления, великолепие, приятный вкус теста и начинки. Такую выпечку можно приготовить к обычному ужину или угостить приглашенных гостей.

    Как приготовить капустный пирог с яйцом

    Блюдо может служить украшением как повседневного, так и праздничного стола, его рекомендуется подавать с холодным молоком или горячим куриным бульоном. Пирог с капустой с яйцом готовится на разной основе — бездрожжевой, слоеной, фреш, сливочной, заварной, заливной и т. Д.Помимо отменных вкусовых качеств, эта выпечка хороша тем, что ее можно готовить поэтапно. Например, некоторые хозяйки готовят начинку накануне дня, когда на стол будут подавать закуски, тем самым экономя время на приготовлении.

    Начинка

    Наполнитель может подавать не только свежую, но и тушеную капусту. Кроме того, в вкусную выпечку входят как белые овощи, так и брокколи. Капустную начинку с яйцом для пирога по желанию можно дополнить зеленью, сушеным чесноком, фаршем, грибами и другими продуктами.Следует учитывать, что при добавлении в состав наполнителя полезных ингредиентов калорийность увеличивается.

    Рецепт пирога с капустой и яйцом

    Вариаций приготовления пирожков с капустой очень много: помимо классического рецепта, где в качестве начинки используется вареное яйцо и свежая капуста, есть много блюд, в которых картофель, К основным компонентам добавляется фарш, рыба, курица, грибы. Кроме того, отличается тесто для выпечки, которое можно приготовить на молоке, кефире, майонезе, сметане, на дрожжах, сливочном масле или маргарине.Ниже представлены наиболее удачные варианты такой выпечки, среди которых каждая хозяйка найдет лучший рецепт капустно-яичного пирога.

    Дрожжи

    • Время приготовления: 120 минут.
    • Калорийность: 219 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед / ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: высокая.

    Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом — один из традиционных вариантов выпечки. При этом запекать его несколько сложнее, чем другие блюда, приготовленные на кефире или молоке.Однако таким великолепием, воздушностью и мягкостью может похвастаться только дрожжевое тесто. Весь процесс приготовления можно разделить на три этапа — замешивание основы, тушение капусты, запекание сформированного продукта. Ниже представлен подробный рецепт с фото.

    Состав:

    • дрожжи свежие — 40 г;
    • мука — 3 ст .;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • вода — 1,5 ст .;
    • масло растительное рафинированное — 4 ст. л .;
    • соль — ½ ч. Ложки;
    • кетчуп — 3 ст.л .;
    • яйца вареные — 3 шт .;
    • капуста — 0,3 кг;
    • колба;
    • морковь крупная;
    • специи.

    Способ приготовления:

    1. Раскрошить дрожжи в миску, залить теплой водой. Когда продукт полностью растворится, добавляем рафинированное масло, соль и сахар.
    2. Замесить тесто. Сюда небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая жидкость венчиком.
    3. Готовые пластиковые, мягкие дрожжи скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на пару часов.
    4. Нарезать капусту, лук, натереть морковь, соединить овощи и отправить жариться на смазанную маслом сковороду. Сюда налейте 50 мл воды, накройте кастрюлю крышкой.
    5. Через 15 минут посолить, добавить к овощам перец и кетчуп. Подержите пищу на огне еще 7 минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
    6. Присыпьте стол немного мукой, раскатайте на нем половину теста, чтобы слой имел толщину примерно 1 см.
    7. Смажьте форму для запекания маслом, положите внутрь кружок, вырезанный из дрожжевой основы — это будет основа, на которую сверху выложить тушеные овощи.
    8. Из оставшейся основы сформировать еще один круг и покрыть его начинкой, защипывая края пальцами.
    9. Смазать изделие взбитым желтком, отправить в духовку запекаться при 180 градусах на полчаса.

    Слойка

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность: 161 ккал / 100 г.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: низкая.

    Если вам нужен простой рецепт несладкой выпечки, то идеальный вариант — слоеный пирог с капустой и яйцом.Его можно взбить, используя покупную основу для выпечки. По желанию можно добавить в начинку томатный соус, зелень, ароматные специи. Это блюдо станет отличным угощением для гостей и отлично подойдет для пикника. Следующие подробности, как приготовить быструю выпечку.

    Состав:

    • масло сливочное — 1 ст. л .;
    • кочан капусты;
    • пряность;
    • основа слоеного теста — 0,5 кг;
    • яйца вареные — 5 шт .;
    • масло растительное — 2 ст. л .;
    • кунжутных семян — 1 ч.

    Способ приготовления:

    1. Листья капусты мелко нарезать, нарезать кубиками или измельчить блендером.
    2. Обжарить на сливочном масле измельченные овощи 10 минут.
    3. Яйца соединить с капустой, добавить сюда специи, перемешать.
    4. Далее нужно раскатать пласт теста и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 190 градусов.
    5. Сверху на основу нужно ложкой аккуратно разложить начинку.Накройте его вторым раскатанным слоем, защипните края теста, сделав на поверхности несколько продольных надрезов для выхода пара.
    6. Смажьте сформированный продукт взбитым сырым яйцом, чтобы выпечка стала румяной. Посыпать кунжутом и поставить в духовку на 20 минут.

    Заливное

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность: 150 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед / ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: низкая.

    Среди разнообразия домашней выпечки особое место занимают заливные пироги. Принцип их приготовления прост: замешивается жидкая масса, которую выливают поверх подготовленной начинки, после чего форму отправляют в духовку на полчаса или чуть дольше. Ниже представлен пошаговый рецепт холодца на тесте с майонезом и кефиром.

    Состав:

    • кунжут;
    • капуста белокочанная — 0,3 кг;
    • пряность;
    • Яйца вареные — 4 шт., сырые — 3 шт .;
    • колба;
    • зелень;
    • масло для жарки;
    • сода (разрыхлитель) — ½ ч.
    • кефир — 1 ст .;
    • майонез — 3 ст. л .;
    • мука — 12 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Обжарьте овощи в масле с добавлением соли до готовности.
    2. Вареные яйца нарезать кубиками, смешать с подготовленными овощами, добавив сюда измельченный укроп (его нужно нарезать как можно мельче).
    3. Добавьте в начинку специи, в том числе мускатный орех и молотый перец.
    4. В отдельной емкости смешать кефир, майонез, 2 сырых яйца, соду, соль, муку. Начните замешивать жидкую основу для блюда.
    5. Форму смазать маслом, посыпать манкой, вылить в нее примерно треть теста. Сверху выложите начинку, равномерно распределяя по периметру.
    6. Затем начните медленно вливать оставшуюся массу сверху на яично-овощную смесь.Для равномерного распределения используйте деревянную или силиконовую лопатку.
    7. Поставить посуду в духовку на 20 минут (оптимальная температура 180 градусов).
    8. Далее нужно верхушку разрезать на секторы, смазать взбитым сырым желтком и посыпать кунжутом, чтобы продукт имел интересный красивый вид.
    9. Отправьте форму обратно в духовку на 20 минут и достаньте после образования золотистой корочки.

    Свежая капуста

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность: 148 ккал / 100 г.
    • Назначение: перекус / обед / ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: средняя.

    Торт обладает прекрасным сочетанием вкусов благодаря входящим в его состав продуктам, кроме того, это прекрасное угощение для гостей и близких. Такая выпечка имеет ни с чем не сравнимый аромат и отменный вкус, а благодаря сухим дрожжам получается очень вкусной и великолепной.Выпекать просто, но повар должен владеть базовыми навыками работы с духовкой.

    Состав:

    • масло сливочное;
    • молоко — 100 мл;
    • мука — 2 ст .;
    • соль — 1 ч.
    • дрожжи сухие — 4 г;
    • маргарин — 60 г;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • яйца сырые — 1 шт., Вареные — 2 шт .;
    • масло растительное;
    • капуста свежая — ¼ шт.

    Способ приготовления:

    1. Растопить маргарин, масло, добавить сюда сахар, молоко, яичный желток и хорошо взбить миксером.
    2. Насыпьте в жидкость соль и дрожжи.
    3. Всыпая немного просеянной муки, замесить тесто. Накрыть полотенцем, согреться. После первого подъема массы вымесите ее и оставьте до второго подъема (одновременно накройте изделие и второй раз), а затем приступайте к раскатыванию.
    4. Капусту нарезать тонкими полосками, переложить с доски на смазанную маслом сковороду, добавить сюда ½ стакана воды. Тушить продукт на медленном огне.
    5. Когда вода закипит, добавить на сковороду небольшой кусочек сливочного масла, обжарить на нем овощ, посыпать солью.
    6. Яйца мелко нарезать, соединить с полупеченой капустой.
    7. Раскатайте тесто на столе толщиной примерно ½ см, вырежьте кружок, переложите в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать маслом.
    8. Выложить начинку на дно формы, накрыть оставшимся тестом. Дать продукту постоять 15 минут, смажьте его сырыми взбитыми яичками и отправьте запекаться до готовности при температуре 190 градусов. Готовое блюдо смазать топленым маслом.

    На противне

    • Время приготовления: 2.5 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность: 215 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед / ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: средняя.

    Вареные яйца и капуста — это одна из самых простых в приготовлении и вкусных начинок для пирогов / пирогов. Запеканка из капусты отлично подойдет для семейного ужина или простых посиделок с близкими друзьями. Сделать пирог в духовке можно как из свежего или слоеного, так и из дрожжевого теста. Причем в последнем случае выпечка будет максимально пышной, воздушной, ароматной.Как приготовить вкусный ужин?

    Состав:

    • молоко — 150 мл;
    • яйцо сырое — 2 шт .;
    • мука — 0,5 кг;
    • масло сливочное — 100 г;
    • дрожжи сухие — 7 г;
    • соль — ¼ ч.
    • яйца вареные — 3 шт .;
    • капустных листьев — 0,3 кг;
    • морковь — 2 шт .;
    • лук репчатый — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Молоко нагреть, растворить в нем дрожжи, медленно всыпать ½ стакана муки, замесить дрожжевое тесто по консистенции как жидкая сметана.Накройте смесь крышкой и держите в тепле 40 минут.
    2. Сюда же добавить топленое масло, сахар, соль, перемешать продукты венчиком, постепенно всыпая сюда муку.
    3. Месить однородно. пластиковое тесто, накрываем полотенцем и оставляем «гулять». На это уйдет не меньше часа.
    4. Листья капусты мелко нарезать, морковь нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи на сковороде с добавлением масла. Тушите их не дольше 15 минут.
    5. Вареные яйца мелко нарезать, добавить к готовым овощам, перемешать смесь.
    6. Массу разделить на 2 части, раскатать (их толщина должна быть не более 0,7 см).
    7. Желток взбить, смешать с половиной стакана воды.
    8. Один торт выложить на промасленный противень, положив сверху начинку. Накройте блюдо вторым слоем, прикрыв края теста пальцами.
    9. Смажьте верх изделия желтком, проделав в центре пару отверстий для пара.
    10. Выпекайте блюдо при 180 градусах примерно 35 минут. Готовую выпечку накройте слегка влажным полотенцем, пока оно не остынет (чтобы торт не черствел, теряя влагу).

    С яйцом на кефире

    • Время приготовления: 1,2 часа.
    • Порций в упаковке: 9 персон.
    • Калорийность: 107 ккал / 100 г.
    • Назначение: перекус / обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность подготовки: низкая.

    Чтобы получить вкусную домашнюю выпечку, не нужно тратить много времени на приготовление еды. Так, капустный пирог на кефире можно приготовить чуть больше часа, при этом у кулинара особых навыков не должно быть.Блюдо даже у новичка получится мягким, вкусным, ароматным. Для достижения пышности теста необязательно добавлять в соду уксус / сок лимона, достаточно кислоты, которая есть в кефире. Ниже описано, как приготовить пирог с капустой шаг за шагом.

    Состав:

    • яиц — 5 шт .;
    • лук зеленый — 100 г;
    • сода — 1/3 ч.
    • мука — 0,25 кг;
    • масло подсолнечное;
    • кефир — 1 ст .;
    • капустных листьев — 0.2 кг;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления начинки для блюда измельчить и смешать 3 вареных яйца с капустой, луком. Посолите продукты.
    2. Для теста нужно соединить 2 сырых яйца с кисломолочным продуктом, взбить смесь венчиком и посолить.
    3. В полученную жидкость всыпать муку, соду. Далее следует замесить относительно жидкую массу.
    4. Сначала смажьте противень / форму маслом (силикон смазывать не нужно), вылейте в нее подготовленную основу, сверху выложите начинку и накройте оставшимся тестом.
    5. Выпекать блюдо при 180 градусах до готовности (это можно проверить, проткнув пирог зубочисткой: если он остался сухим — выпечка готова).

    Открыть

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Порций в упаковке: 8
    • Калорийность: 216 ккал / 100 г.
    • Назначение: ужин / перекус / обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: средняя.

    Открытый капустный пирог в духовке можно приготовить с любыми овощами (одинаково подходят белокочанная, цветная, пекинская капуста).Перед запеканием сырую капусту тушат или обжаривают, добавляя при этом любимые специи. Кроме того, овощную начинку можно дополнить мясным фаршем и яйцом или сыром. Чтобы вкус был максимально ярким, кулинары используют начинки для выпечки из молочных продуктов.

    Состав:

    • молоко — 1 ст .;
    • капустных листьев — 0,4 кг;
    • мука — 0,3 кг;
    • яиц — 4 шт .;
    • сало соленое — 50 г;
    • сахар — 1 ч.
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • укроп — 30 г;
    • соль — 1 ст.л .;
    • лук зеленый — 80 г;
    • перец острый — 1 ч.
    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. В нагретом молоке растворить дрожжи и сахар.
    2. Сформируйте из муки горку, в середину которой нужно влить получившуюся жидкость.
    3. После добавления чайной ложки соли замесить относительно плотное тесто. Оставить на час «прогулки» (можно и дольше, ведь выпечка будет только пышнее).
    4. На сковороде растопить жир, затем положить капусту в миску и тушить продукт на слабом огне 20 минут, посолить и добавить специи.
    5. Отварить пару яиц, нарезать кубиками, смешать с измельченным укропом, луком.
    6. Оставшиеся яички нужно взбить, приправить, посолить.
    7. Раскатать тесто и выложить на смазанный маслом / пергаментный противень. Сверху выложить капустную массу, влить яичную смесь, посыпать панировочными сухарями и запекать 20 минут (температура не должна быть выше 200 градусов).

    С луком

    • Время приготовления: 3,5-4 часа.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность: 289 ккал / 100 г.
    • Назначение: перекус / ужин / обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: средняя.

    Это идеальный вариант обеда, который можно взять с собой на работу или в поездку. Блюдо быстро насыщается, к тому же в нем много витаминов и минералов. Чтобы тесто получилось вкусным, нужно выбирать молодую или зрелую капусту без явно выступающих прожилок и темных пятен. Торт готовится на дрожжевой основе, что добавляет вкусу блюда насыщенности.

    Состав:

    • соль — 1 ч.
    • яйца сырые / вареные — 2/3 шт .;
    • молоко — 1 ст .;
    • масло подсолнечное — 3 ст. л .;
    • мука — 0,45 кг;
    • капустных листьев — 14 шт .;
    • дрожжи сухие — 8 г;
    • морковь мелкая;
    • сахар — 1 ч.
    • лук зеленый — 1 пучок;
    • сыр твердый (по желанию) — 50 г.

    Способ приготовления:

    1. В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар.
    2. Через 10 минут добавьте сюда масло, муку и яйца. Замесив тесто, дайте ему подняться минимум на полтора часа, затем замесите.
    3. Овощи очистить, вымыть, мелко нарезать, немного потушить в масле, затем соединить с вареными яйцами, нарезать небольшим кубиком.
    4. Раскатать массу, равномерно распределить соленую начинку, обвалять пирог рулетом (можно сразу нарезать порционными дольками или сделать уже готовым). Дать продукту постоять полчаса в тепле.
    5. Отправьте изделие на запекание, намазав взбитым сырым яйцом, на 40 минут при 180 градусах.

    С квашеной капустой

    • Порций в упаковке: 8
    • Калорийность: 202 ккал / 100 г.
    • Назначение: перекус / ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: низкая.

    Блюдо идеально подходит для зимнего сезона, его лучше подавать с горячими напитками в кругу семьи или близких друзей. Аромат капустной выпечки наполнит дом уютом и подарит ощущение праздника.Основной ингредиент начинки прекрасно дополняют вареные яйца и лук. Предлагаемый ниже рецепт торта предполагает приготовление дрожжевого теста, но одинаково вкусной будет и выпечка на слоеной или заливной основе.

    Состав:

    • масло подсолнечное;
    • тесто дрожжевое — 1 кг;
    • сахар, соль;
    • капуста белокочанная — 0,7 кг;
    • лук репчатый — 5 шт .;
    • перец;
    • куриное яйцо — 6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить квашеную капусту, смешать с обжаренным луком, приправить солью / сахаром.
    2. Готовое тесто раскатать, переложить на пергамент, расстелить на противне. Выложите начинку на основу, накройте вторым слоем, края защипните. Срезать верхушку в нескольких местах или проткнуть ножом. Смажьте блюдо взбитым желтком, дайте постоять 10 минут.
    3. Выпекать продукт при температуре 180 градусов до готовности.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Порций в упаковке: 8
    • Калорийность: 161 ккал / 100 г.
    • Назначение: снек.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: низкая.

    Этот рецепт станет находкой для домохозяек, у которых нет духовки. Капуста в мультиварке варится даже быстрее и проще, чем в печке, при этом получается не менее удачно. Используя кухонный прибор, можно приготовить пирожные из холодного, сдобного или слоеного теста. Самый простой вариант — использовать готовый продукт, который продается в любом магазине. В начинку можно добавлять любые ингредиенты, будь то грибы, сыр, рис, лук, другие овощи.

    Состав:

    • шампиньонов — 0,2 кг;
    • — тесто слоеное — 1 упаковка;
    • рис отварной — 0,2 кг;
    • соль, специи;
    • капустных листьев — 0,3 кг;
    • колба;
    • масло растительное;
    • яйцо.

    Способ приготовления:

    1. Рис варить, тесто нужно заранее размягчить, вынув из морозилки не менее чем за 3-4 часа до приготовления.
    2. Овощи, грибы измельчить, обжарить на масле, заправить специями.
    3. Смешайте овощную смесь с рисом.
    4. Раскатать два слоя, выложить в промасленную чашу мультиварки первый, залить начинкой, затем накрыть овощи с рисом второй лепешкой.
    5. Закрепить концы, приготовить блюдо, смазанное взбитым желтком, 30 минут, активировав опцию «Выпечка».
    6. С помощью чаши пароварки можно аккуратно переворачивать продукт во время выпекания.

    Сложность блюда определяется видом основы для выпечки, на которой оно приготовлено.Итак, приготовление пирогов на дрожжевой основе считается самым сложным. Однако даже простая заливная выпечка требует соблюдения определенных правил. Опытные повара советуют:

    • для экономии времени приготовления наполнитель следует приготовить заранее; №
    • капустные листья нарезать как можно тоньше и потушить в молоке, чтобы начинка имела нежную мягкую консистенцию;
    • заливную массу лучше готовить на кефире или майонезе, тогда выпечка будет иметь ожидаемую мягкость, пышность;
    • нужно дать достаточно времени для расстойки.

    Видео

    Домашний вкусный торт, пышный, ароматный. Долго несвежий. Подходит ко всему: суп, бульон, борщ, чай, кофе, компоты. Кефирно-подсолнечное тесто.

    Для приготовления пирога понадобятся такие продукты: кефир, сахар, соль, дрожжи сухие, масло подсолнечное, мука, капуста, яйца, зеленый лук, лук, подсолнечное масло.

    Готовим тесто. Просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Положите соль, сахар и сухие дрожжи.

    Влейте в муку теплый кефир.

    И подсолнечное масло комнатной температуры.

    Из перечисленных ингредиентов замесить эластичное тесто. Он довольно жирный и абсолютно не липнет к рукам.

    Положить в таз, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

    Пока тесто поднимается, делаем начинку для пирога. Лук порезать и выложить на сковороду с маслом. Капусту нарезать тонко и добавить к луку. Тушить под крышкой до мягкости.

    К капусте с луком добавить нарезанные вареные яйца и нарезанный зеленый лук.

    Добавьте соль и перец по вкусу. Смешивание.

    Через полтора часа тесто для выпечки готово.

    Разделите тесто на две части. Раскатываем одну часть и кладем в форму для запекания.

    Выложите начинку на тесто.

    Обложка со второй частью теста.

    Смажьте верх пирога яйцом и сделайте отверстие для выхода пара. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

    Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.

    Пирог с капустой и яйцом готов.

    Подавать к чаю или бульону.

    Пирожки с капустой

    Не знаете, что приготовить на ужин? Вкусный пирог с капустой и яйцом — смотрим рецепт семейного деликатеса с подробными фото и видео приготовления.

    50 мин

    400 ккал

    5/5 (1)

    Быстрое и вкусное слоеное тесто с капустой и яйцом, запеченное в духовке или мультиварке — это идеальный образец выпечки, который обязательно понравится вашим домохозяйкам и при этом не отнимет у них слишком много драгоценного свободного времени. хозяйка.

    Такой продукт отличается нежностью и питательностью, а также низкокалорийностью, что делает его отличным вариантом как для детского обеда в школе, так и для офисной закуски. Моя бабушка умела готовить восхитительные варианты знаменитого пирога с любыми видами свежей или квашеной капусты, заправленные зеленью и вареным яйцом, а также, по возможности, маслом и сыром.

    Сегодня я хочу представить проверенный рецепт этого чудесного лакомства.

    Кухонная техника

    Выберите посуду, приборы и оборудование, без которых невозможно приготовить капустный пирог с яйцом:

    • форма для торта или противень диагональю 22 см;
    • несколько глубоких чаш объемом от 200 до 800 мл;
    • среднее сито;
    • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 20 см;
    • кастрюля или сотейник объемом 500 мл и более;
    • шпатель и шпажка деревянные;
    • Доска разделочная;
    • дуршлаг;
    • скалка;
    • Весы кухонные или прочая измерительная утварь;
    • Венчик стальной.

    Дополнительно желательно подготовить свой блендер или миксер, который отлично поможет вам в процессе замешивания теста.

    Знаете ли вы? Любая выпечка не терпит пластиковой посуды, используемой при приготовлении теста, но особенно пироги со свежей капустой и яйцами. Старайтесь подбирать только металлические или фаянсовые миски и инструменты, чтобы ваше тесто хорошо перемешалось, а готовый пирог не имел неприятного послевкусия.

    Вам понадобится

    Тесто

    Важно! Наш семейный рецепт пирога из капусты и яиц предполагает использование теста без дрожжей, однако вы можете взять любое дрожжевое тесто и применить его к этому руководству.

    Начинка

    • 20 г сливочного масла;
    • 5 куриных яиц;
    • 70 мл кипяченой воды;
    • 500-600 г капусты;
    • 4 веточки петрушки и / или базилика.

    Дополнительно

    Знаете ли вы? Совершенно не обязательно использовать только такой классический набор ингредиентов для капустной и яичной начинки, ведь для вашего пирога подходят даже самые нестандартные ингредиенты, которые можно использовать в качестве добавок.Например, я часто добавляю в начинку несколько мелко нарезанных грибов и тушеный болгарский перец — вы можете сделать то же самое!

    Последовательность приготовления

    Обучение


    Начинка

    1. Ставим сковороду на огонь, добавляем половину масла.
    2. Выкладываем на него капусту, перемешиваем ложкой и кладем тушиться.

    3. Через несколько минут залейте водой, снова перемешайте.

    4. Дать капусте тушиться примерно 20 минут.
    5. Тем временем сварить вкрутую яйца в подсоленной воде.

    6. Затем горячую воду сливаем и заливаем льдом из-под крана.


      Знаете ли вы? Если этого не сделать, вареные яйца очистить будет намного сложнее, потому что белок будет прочно прилипать к скорлупе, и его придется измельчать небольшими кусочками.

    7. Холодные яйца чистим, натираем на терке или мелко нарезаем.

    8. Нарезать зелень на разделочной доске, смешать с яйцами.

    9. Готовую капусту кладем на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя вода.
    10. Смешать с яйцом, добавить оставшееся масло.

    11. Пробуем соль и при необходимости еще раз солим.

      Важно! На этом этапе вы можете приправить начинку любимыми специями, например, молотым черным или красным перцем, имбирем или карри. Я обычно также добавляю приправу к капусте или овощам.

    Тесто


    Сборка и выпечка


    Готово! Ваш восхитительный пирог с капустой готов к подаче! Украсьте его перьями петрушки, базилика, кинзы или укропа, чтобы он идеально смотрелся на вашем столе.

    Пошаговые рецепты восхитительного пирога с капустой и яйцом: дрожжевое и слоеное, на жидком, творожном, ржаном и песочном тесте

    14.11.2017 Юлия Косич

    Рейтинг
    рецепт

    13167

    Время
    (мин)

    Обслуживающая
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    7 г

    5 гр.

    Углеводы

    31 гр

    190 ккал.

    Вариант 1: Рецепт классического пирога с капустой и яйцом

    Когда-то давным-давно, еще до появления на наших краях картофеля, помидоров и сладкого перца, хозяйки делали пирожки с капустой.Ведь выбор овощей был невелик. Но они улучшили соотношение ингредиентов, так что мы по-прежнему делаем потрясающие пироги с капустой и яйцом. Именно этим мы и займемся прямо сейчас.

    Состав:

    • репчатый лук крупный;
    • 350 граммов капусты;
    • масло для жарки;
    • 4 яйца;
    • 105 грамм теплой воды;
    • 3 стакана муки;
    • специй;
    • соли в тесте;
    • 7 грамм сахара;
    • 7 грамм дрожжей в гранулах;
    • 7 грамм масла.

    Пошаговый рецепт пирога с капустой и яйцом

    Смешайте в миске сахар, зернистые дрожжи и соль. Залить теплой водой. Требуемая температура — 38 градусов.

    Перемешайте смесь до растворения всех кристаллов. Влейте ложку рафинированного масла.

    Продолжить перемешивание, всыпав муку. Замесить тесто. При этом он должен отставать от пальцев.

    Поставить эластичную массу на час в теплое место. И через 30 минут приступаем к приготовлению начинки.Для этого капусту нашинкуйте.

    Обжарить нарезанный лук в подогретом масле. Добавить капустные чипсы, соль, специи. Перемешайте и готовьте примерно 20 минут. Огонь средний.

    Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные мелкими кубиками. Всыпать в капусту, перемешать.

    Отделить две трети от поднявшегося теста и раскатать форму. Выложить на противень. Лучше застелить ее бумагой для выпечки.

    На поверхность разложить начинку из капусты и яиц. Накройте листом, раскатанным из оставшегося теста.Сформируйте красивые фигурные края. По всей поверхности сделайте проколы шпажкой.

    Смазать поверхность взбитым желтком и переложить дрожжевой пирог с капустой и яйцом в духовку. Выпекать 40 минут. Рекомендуемая температура — 175 градусов.

    Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с капустой и яйцом из лаваша

    Тесто всегда длинное. Даже если он куплен. Поэтому, если вам нужно очень быстро испечь торт, воспользуйтесь нашими советами, приготовив его из лаваша. Таким образом, на приготовление уходит всего полчаса.

    Состав:

    • Кочанная капуста 250 грамм;
    • 4 яйца;
    • масло рафинированное;
    • специй по вкусу;
    • один армянский лаваш;
    • 85 грамм сметаны;
    • 5 грамм чеснока гранулированного;
    • соль по вкусу;
    • 5 граммов томатной пасты;
    • 30 грамм сыра;
    • маленьких луковиц.

    Как быстро приготовить пирог с капустой и яйцом

    Два яйца, сваренных вкрутую.Свежую капусту и очищенный лук мелко нашинковать.

    Обжарить овощи в подогретом масле. Через 3-5 минут добавить специи, гранулированный чеснок, ложку макарон, сметану и соль.

    Перемешать и добавить мелко нарезанные яйца. Потушите начинку пару минут. Огонь средний.

    Выложите лепешку из армянского лаваша и разрежьте его на три части. Равномерно выложить сочную капустную начинку на каждую. Посыпать сыром.

    Сверните три рулона. Поместите заготовки в высокую кастрюлю.Залить взбитыми яйцами (2 штуки). К ним лучше добавить немного соли. При 200 градусах выпекать пирог с капустой и яйцом в духовке 10-12 минут.

    Готовую выпечку можно сразу вынуть из духовки, нарезать, полить сметанным соусом и подать на стол к чаю. Если вы предпочитаете более острые закуски, замените нежную белую заправку на кетчуп с чили или барбекю.

    Вариант 3: Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста

    Слоеное тесто не такое пышное, как дрожжевое.Но эти пирожки жареные и хрустящие. Да и тесто варить не нужно. Достаточно купить его в замороженном виде в любом супермаркете.

    Состав:

    • слой слоеного теста;
    • 305 грамм капусты;
    • 3-4 яйца;
    • соль по вкусу;
    • лук репчатый;
    • специй по вкусу;
    • морковь;
    • 25 грамм томатной пасты;
    • 105 грамм воды;
    • растительное масло.

    Как приготовить

    Купленное слоеное тесто оставьте на столе для размораживания.Этот процесс займет примерно 2 — 2,5 часа.

    Когда время истечет, очистите капусту, морковь и средний лук. Овощи промыть и мелко нарезать. Морковь допустимо натереть на терке.

    Рафинированное масло. Вылейте приготовленные продукты в сковороду. Посолить и добавить специи.

    Жарить 11-12 минут. Затем налейте полстакана фильтрованной воды. Также бросьте томатную пасту. Перемешивайте, пока начинка не станет однородной.

    Накрыть начинку и тушить 18-19 минут. За это время отварите куриные яйца.

    Снять с пленки размороженное слоеное тесто. Выкладываем прямоугольник на плоский противень. Рекомендуется присыпать его поверхность мукой.

    На половину теста выложить сочную капусту с овощами. Сверху рассыпать небольшие кубики вареных яиц.

    Накрыть свободной половиной теста и плотно (по возможности) зафиксировать края. В результате получилась квадратная заготовка. Ее, кстати, можно украсить вырезанными из теста фигурками.

    Смажьте поверхность маслом или взбитым желтком.Испечь слоеный пирог с капустой и яйцом в духовке. Установленная температура 180 градусов. Время приготовления 25-28 минут.

    Если вы готовите этот вариант пирога летом, обязательно замените пасту свежими помидорами. А лучше их бланшировать. Что касается капусты, рекомендуем использовать молодую. Но в этом случае бросайте его в жаркое из лука и моркови непосредственно перед добавлением заправки. Иначе рискуете приготовить не сочную начинку, а овощную кашу.

    Вариант 4: Пирог с капустой и яйцом из песочного теста

    В европейской кухне песочное тесто чаще всего используется для приготовления пирогов.Взять, к примеру, тот же пирог с заварным кремом или тарт. Хотите попробовать, что это такое? Тогда приготовим пирог с капустой и яйцом в духовке!

    Состав:

    • 6 яиц;
    • 195 грамм сливочного масла;
    • 3 стакана муки;
    • 310 граммов капусты;
    • свежей зелени;
    • 150 грамм сметаны;
    • масло для жарки;
    • чеснок;
    • перец молотый по вкусу;
    • средних луковиц;
    • соль;
    • красный болгарский перец.

    Пошаговый рецепт

    Насыпьте на стол муку и выложите кусочки сливочного масла. Ингредиенты измельчить ножом до крошки.

    В получившуюся массу разбить два яйца. Замесить маслянистое крепкое тесто. Оберните пленкой и оставьте «отдыхать» прямо на кухонном столе. Это займет 30 минут.

    Одновременно нагрейте в сковороде масло (рафинированное). Вбросьте внутрь тонкие дольки красного перца. Также добавьте тертый лук и нарезанную капусту.

    Обжаривайте ингредиенты для начинки 11-12 минут. Затем влить сметану. Добавьте соль, зелень, толченый чеснок и молотый перец. Смешивание.

    Тушите содержимое сковороды 5 минут. Выключить огонь, залить мелко нарезанными вареными яйцами (4 штуки). Плотно накройте начинку.

    Размять тесто на столе. Раскатываем круглый пласт. Выложите его в хорошо смазанную маслом форму. Сделайте сквозные отверстия в основании с помощью шпажки.

    Поставьте основу для пирога с капустой с яйцом в духовку и запекайте.Температура 175 градусов. Время 15-17 минут.

    Через четверть часа получить анкету. Внутрь выложить начинку. Верните блюдо в духовку. Варить еще 15 минут на том же огне.

    Перед подачей на стол важно дать выпечке остыть. Кроме того, после того, как вы разместите начинку, ее поверхность можно покрыть тертым сыром. Из этого ингредиента получится красивый и вкусный пирог с корочкой.

    Вариант 5: Пирог с капустой и яйцом на кляре

    Предлагаем приготовить еще один вариант пирога, представленного в этом сборнике, на жидком кляре.Но, поскольку рецепт предполагает использование не жареной капусты, настоятельно рекомендуем вам включить более нежную пекинскую или савойскую капусту.

    Состав:

    • 295 грамм кефира;
    • 5 куриных яиц;
    • сода;
    • 205 граммов пекинской капусты;
    • специй;
    • масло смазочное;
    • соль по вкусу;
    • 295 грамм муки;
    • масло для жарки;
    • лук репчатый.

    Как приготовить

    Нагрейте масло в сковороде.Выбросьте измельченный лук. Жарить до прозрачности.

    Добавьте мелко нарезанную капусту. Внесите специи, соль. Перемешайте и продолжайте томиться еще 3-4 минуты. Выключите плиту. Накройте начинку.

    В это время отварите яйца вкрутую (2 штуки). Остудить и снять скорлупу. Нарезать тонкими ломтиками.

    В большой емкости взбить кефир с оставшимися яйцами. Всыпать муку, соль и щепотку соды. Замесить плавное густое тесто.

    Смажьте поверхность формы сливочным маслом.Влейте половину теста. Выложить капусту для жарки и разложить яичные дольки.

    Вылейте остатки теста и переместите заготовку на решетку. Установите 190 градусов и выпекайте пирог с капустой и яйцом на кляре в духовке примерно 30-33 минуты.

    За указанное время мякоть должна стать эластичной и нежной. Проверить готовность лучше, проткнув пирог шпажкой насквозь. А лучше посередине. Если на палочке остались комочки, продолжайте запекание.

    Вариант 6: Пирог с капустой и яйцом из творожного теста

    Часто сочетание, казалось бы, совершенно разных продуктов приводит к потрясающим результатам.Что это значит? Например, можно попробовать соединить в вкусном пироге нежное творожное тесто с легкими молочными нотками и пряным острым перцем чили. Что, собственно, и предлагаем сделать.

    Состав:

    • 150 граммов творога;
    • 3 стакана муки;
    • 3 яйца;
    • 105 грамм воды;
    • соль по вкусу;
    • 315 грамм капусты;
    • 7 грамм дрожжей;
    • сахара в тесте;
    • ложка масла;
    • 135 грамм сметаны;
    • базилик;
    • чили по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    В горячей воде (38 градусов) растворить соль, дрожжевые гранулы и сахар. Влить масло и всыпать стакан муки. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки.

    Добавить творог и продолжить перемешивание. Всыпать оставшуюся муку. Замесить эластичное тесто и накрыть пленкой. Оставьте его в тепле.

    Пока масса увеличивается в размерах, очищенную капусту нашинкуйте. Перелить в миску, посолить. Также бросьте сушеный базилик и тертый перец чили. Влить сметану.Хорошо перемешайте начинку.

    Замесить творожное тесто и раскатать пласт. Форма круглая. Толщина — 2 см. Выкладываем начинку из капусты по поверхности. Засыпать нарезанными вареными яйцами.

    Поднимите края, чтобы получился красивый открытый торт. Кстати, важно сразу выложить пласт на противне. Так как переложить заготовку с начинкой будет очень проблематично.

    При желании смазать бортики будущей выпечки взбитым желтком и для красоты посыпать легким кунжутом.Поместите в духовку изумительный пирог с капустой и яйцом. Варить 25-28 минут. Требуемая температура — 195 градусов.

    Чтобы нижняя поверхность пирога не пригорела, пока верх готовится, смажьте сковороду маслом. А еще лучше накрыть пергаментом. Кроме того, для образования корочки используйте сыр или полейте капусту взбитым яичным желтком.

    Вариант 7: Пирог с капустой и ржаным яйцом

    Хлеб в основном готовят из ржаной муки. Но кто нам запрещает делать ржаной жмых? А чтобы подчеркнуть изумительные жженые нотки такого теста, предлагаем в капусту добавить сочный чернослив.Поверьте, у вас получится невероятная выпечка.

    Состав:

    • 155 грамм пшеничной муки;
    • 155 грамм ржаной муки;
    • 7 грамм дрожжей;
    • соль и сахар в тесте;
    • 95 грамм воды;
    • масло рафинированное;
    • морковь;
    • 3 яйца;
    • 5-6 штук чернослива;
    • лук репчатый;
    • по вкусу специи и соль;
    • 55 мл томатного соуса.

    Как приготовить

    Отварить куриные яйца (20 минут).Остудить и очистить. Нарезать кубиками.

    Чернослив пропаренный (без косточек) в кипящей воде. Через те же 20 минут он станет мягким. Как только это произойдет, слейте жидкость, а сами плоды нашинкуйте.

    В миске с теплой водой смешать сахар, соль и зернистые дрожжи. Затем влейте ложку жидкого масла. При перемешивании всыпать ржаную и пшеничную муку. Замесить мягкое тесто. Отложите это в сторону.

    Капусту нашинковать и обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком и тертой морковью.Там сначала нужно нагреть масло. Через 9-11 минут всыпать любые специи. Посолить.

    Влить весь томатный соус, перемешать измельченный чернослив. Процедить 5 минут при закрытой крышке. Выключив плиту, добавляем кубики яиц.

    Раскатайте прямоугольник из подходящего теста. Горячий фарш распределить по всему пласту и закатать. Аккуратно переложите заготовку на противень. Присыпать ржаной мукой и испечь пирог с капустой и яйцом в духовке.Сделайте это, установив 190 градусов. Рекомендуемое время 32-35 минут.

    Если в черносливе есть семена, обязательно удалите их перед нарезкой. Что касается томатной заправки, то это может быть соус «Краснодарский», «Классический» или «Пикантный».

    Пироги из хрущевского теста с капустой и яйцом

    Говорят, Хрущев любил пирожки из этого теста. Изделия из теста «хрущевки» мягкие, пушистые, долго не черствят. Это дрожжевое тесто так же хорошо в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте.Но главное его преимущество в том, что его можно хранить в холодильнике около месяца и использовать по мере надобности. Это тесто еще называют «нестареющим».

    Состав

    Для теста:

    • Сухие быстродействующие дрожжи — 2 чайные ложки
    • Соль — 0,5 чайной ложки
    • Сахар — 2 ст. Л.
    • Молоко — 1 стакан
    • Сливочное масло — 200 г
    • Мука — 3,5 стакана

    Для наполнения:

    • Капуста белокочанная — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Яйцо для смазывания пирогов — 1 шт.
    • Масло растительное — для смазки противня

    Проезд

    1. Сухие дрожжи смешать с мукой.
    2. В теплом молоке растворить сахар и соль.
    3. Постепенно добавляйте муку.
    4. Добавьте размягченное масло.
    5. Замесите мягкое эластичное тесто. Сначала замесите тесто в миске, затем переложите на разделочную доску или стол и тщательно вымесите тесто руками.
      Тесто должно быть гладким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.
    6. Раскатайте тесто в комок, поместите в миску или полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник для подхода.
    7. Тесто готово к употреблению через 4 часа, но его можно оставить в холодильнике на более длительное время.
      За час до приготовления пирожков из теста «хрущевки» его необходимо достать из холодильника и хранить при комнатной температуре.
    8. Подготовить продукты к розливу.
    9. Капусту нашинковать.
    10. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем.
    11. Выложите капусту в кастрюлю.
    12. Обжарьте капусту с луком, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду и тушите капусту до мягкости около 15 минут.
    13. Яйца отварить 8-9 минут, очистить и нарезать.
    14. Яйца смешать с тушеной капустой. При необходимости посолите и поперчите начинку по своему вкусу.
    15. Переложите тесто на стол или разделочную доску.
    16. От теста отделить небольшую часть, остальное держать под полотенцем. Тесто разделить на порции. Раскладываем кусочки руками в лепешки, кладем начинку и лепим лепешки.
    17. Пирожки могут быть любой формы.
    18. Выложить пирожки на смазанный маслом противень. Взбить яйцо и смазать пироги. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пирожки из теста «хрущевки» 20 минут, до румяной корочки. Не открывайте духовку во время запекания.
    19. Готовые пирожки с капустой и яйцом выложить на решетку.

    Пирожки с капустой и яйцом из теста «хрущевки» готовы. Приятного аппетита.

    Пирожки с капустой — рецепт

    242 — — —

    Вот и хочу поделиться рецептом пирогов с капустой, как и я. Рецепт простой и удивительно вкусный. Тесто подходит для жарки и запекания. Покажи, и я люблю жареное, и жену запеченное.

    Ингредиенты для пирогов с капустой

    Пошаговая инструкция приготовления Пирожков с капустой

    Шаг 1

    При приготовлении начинки второй раз подошло тесто.

    Шаг 2

    Abenaim и «операционный» стол ит…

    Шаг 3

    Разделить на порционные куски по 60 грамм.

    Шаг 4

    И приступаем к лепке. Скульпт бывает стандартным или нестандартным, который вручную упакован. Процесс засыпки не снимался, руки были заняты.

    Шаг 5

    Когда сковорода будет готова, накройте ее полотенцем и оставьте для расстойки.Заодно и в духовке включается нагрев. Выпекать при 200 градусах минут 15 — 20, зависит от мощности духовки.

    Шаг 6

    Взять желток, немного воды и перемешать. Это покрытие для пирогов.

    Шаг 7

    Духовка с подогревом. Пирожки смажьте желтком в разогретой духовке.

    Шаг 8

    Температура фритюра чуть выше «классической», 220 градусов.Классика 160 — 175 градусов.

    Шаг 9

    Поднос готовый металлический складной, красотка …

    Шаг 10

    Посмотрите на духовку, дотянитесь …

    Шаг 11

    Готовые пирожки накрыть полотенцем и оставить на полчаса, что бы влага перераспределилась.

    Шаг 12

    Вот они в контексте.

    Шаг 13

    Вот мои любимые, жареные.

    Шаг 14

    Для теста буду использовать планетарный миксер, купленный пару месяцев назад и сразу влюбился в него.Так легко с ним. Как вы когда-нибудь жили без этого?
    Запустите одно яйцо.

    Шаг 15

    Перемешать вошел Sol. Потом сахар.

    Шаг 16

    Перемешать, добавить 4 ст. Л. Растительного масла.

    Шаг 17

    Майонез, которым все злоупотребляют, но в глубине души любят.

    Шаг 18

    Перемешать, залить водой с растворенными дрожжами.

    Шаг 19

    Перемешать и ввести муку, введенную через сито, 3 раза с промежуточным перемешиванием.
    Пошла мука.

    Шаг 20

    Королла сменная на крюке.

    Шаг 21

    И начинаем месить

    Шаг 22

    Добавьте муку и снова замесите.

    Шаг 23

    Добавить последнюю порцию муки и, наконец, замесить.

    Шаг 24

    Все тесто готово, как быстро и просто с этим агрегатом…

    Шаг 25

    Придайте ему форму шара, чтобы увидеть его там.

    Шаг 26

    Обложка пищевой пленкой.

    Шаг 27

    И оставьте подниматься в теплое место. Он приходил дважды, каждый раз без цели.Время — примерно по часу каждый раз.

    Шаг 28

    Это первый раз пришел.

    Шаг 29

    Пока тесто поднимается, сделайте начинку. Нужен очень простой набор продуктов. Капуста, лук, яйцо и масло.

    Шаг 30

    Нарезаем капусту, нам нужен килограмм.

    Шаг 31

    Выложите в кастрюлю.

    Шаг 32

    Залейте кипятком, чтобы полностью утонуть.

    Шаг 33

    Включите огонь и дождитесь, когда многое закипит. Готовьте ровно 6 минут.

    Шаг 34

    Через 6 минут откидываем на дуршлаг и даем стечь.

    Шаг 35

    Удалить шумовкой.

    Шаг 36

    Положить в кастрюлю сливочное масло, 50 грамм. Перемешайте, пока он не станет горячим.

    Шаг 37

    Немного посолить, совсем немного.

    Шаг 38

    Добавьте 1 чайную ложку сахара.

    Шаг 39

    Смесь перцев. Не много, всего пара оборотов мельницы.

    Шаг 40

    Теперь порежьте лук.

    Шаг 41

    И капусту это. Тщательно перемешайте.

    Шаг 42

    Пока капуста остывает, нарезаем яйца.

    Шаг 43

    Подождите, пока капуста полностью остынет, и войдите в яйцо.

    Рецепт пирога с беконом и капустой

    Ингредиенты

    30 г сливочного масла
    1 большая луковица, очищенная и тонко нарезанная полумесяцами
    2 очищенные и мелко нарезанные моркови
    1 кочан зеленой капусты, нарезанный примерно
    2 столовые ложки простой муки плюс экстра для присыпки
    350 мл горячего куриного бульона
    Морская соль и свежемолотый черный перец
    1 чайная ложка горчицы с горкой
    150 мл одинарных сливок
    900 г бекона
    350 г замороженного песочного теста, размороженного
    1 большой яичный желток

    Метод

    Pre- нагрейте духовку до 180 C (газовая отметка 4, если применимо).

    Достаньте бекон из упаковки и поместите в кастрюлю с холодной водой на огонь. Доведите до кипения и тушите примерно 40 минут или до готовности. Вынуть из воды, положить на тарелку и отложить. Сохраните 150 мл беконного бульона.

    Растопите 25 г сливочного масла в большой сковороде, добавьте лук и морковь и медленно обжаривайте около 15 минут или до размягчения и карамелизации.

    Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.

    Растопите оставшиеся 50 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне, всыпьте муку и варите 1 минуту, взбивая, чтобы все смешалось.Постепенно добавляйте бульон, быстро взбивая, пока он не загустеет. Не волнуйтесь, если он будет немного бугристым; просто энергично взбивайте, пока он не станет однородным. Уменьшите огонь и тушите 3–4 минуты.

    Приправить щедрой щепоткой соли, черного перца и добавить горчицу. Влейте сливки и перемешайте, давая готовиться еще минуту.

    Добавить в соус капусту и ветчину и хорошо перемешать. Отложите это на время.

    Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности, присыпанной мукой.

    Вырежьте 6 круглых дисков, чтобы поместиться в мини-лоток для пирога с 6 отверстиями, а затем 6 дисков меньшего размера для крышки. Добавьте начинку в каждую маленькую чашку, а затем смажьте края теста яичным желтком, накройте каждую чашку крышкой, прижимая стороны вилкой, чтобы закрыть крышку.

    Смажьте сверху остатки яичного желтка и готовьте в духовке в течение 35 минут, пока тесто не станет золотистым.

    Кредиты: Донал Скехан

    Фото: Донал Скехан

    Пирог из слоеного теста с капустой | CulinaryDoc

    Недавно я купил книгу рецептов под названием «Лучшие вегетарианские рецепты», и мне показалось, что этот рецепт слишком легко приготовить.Более того, его легко приготовить в качестве закуски для детей после школы, вместо того, чтобы давать им хлопья с сахаром / шоколад и т. Д.

    Хорошо, вернемся к рецепту.

    Рецепт (4-6 порций)

    • 300 г тонко нарезанной капусты
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • соль
    • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 3-4 ст. сливочное масло
    • 3 яйца
    • 1 лист готового охлажденного слоеного теста размером примерно 40×20 см
    • соль

    Для глазури

    • 1 яичный желток
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 ст.л. панировочных сухарей (я использовала панко)

    Удалить внешние листья и стебли капусты и мелко нарезать.Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте семена тмина, дайте шипеть в течение 30 секунд, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить лук до легкой карамели, затем добавить капусту. Приправить солью. Жаркое, помешивая, около 15-20 минут, пока оно не станет мягким.

    Выложить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, затем слейте воду. С яиц снимаем скорлупу и мелко нарезаем. В миску выложить нарезанные яйца, затем добавить к ней вареную капусту, хорошо перемешать.

    Разогрейте духовку до 220 ° C.Выложите лист слоеного теста на влажный противень. Выложите капустно-яичную смесь вдоль одной половины листа теста. Смажьте края водой и загните вторую сторону, чтобы закрыть ее. Соедините вместе, нажав вилкой вдоль стыков.

    Взбейте яичный желток и воду. Смажьте тесто полученной смесью и сделайте несколько отверстий наверху вилкой. Посыпьте панировочными сухарями.

    Выпекать пирог в духовке 12-15 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

    Режем на порционные части и наслаждаемся! 🙂

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Эта запись была опубликована в рубрике Без категории автором rheena74.

    Киш без корки — красивая жизнь в пригороде

    • Pinterest36.7K
    • Facebook2.1K
    • Twitter

    Киш без корочки // Я люблю такие рецепты, потому что они очень универсальны.В основном просто добавляйте ингредиенты, которые у вас есть: используйте оставшуюся ветчину или нарезанный кубиками вареный картофель, шпинат, помидоры… вы называете это.

    Доброго времени суток друзья! Сейчас, когда я пишу это, я сижу в Фениксе, штат Аризона. Дни жаркие, ночи прохладные… Здесь шикарно. Но должен признать, что скучаю по дому. Мне не хватает предупреждений о сильном снегопаде и хрустящего холодного снега под ногами. Назовите меня сумасшедшим, но я скучаю по этому… а теперь спросите меня об этом в марте, и я скажу вам кое-что другое. Но в это время года лучше всего снег и холод … он такой праздничный и поднимает настроение на Рождество.Да, я вспоминаю Рождество. Мне не терпится вернуться домой, достать украшения, испечь печенье и заняться планированием на сезон!

    Первое, что я планирую, — это встречи, которые мы любим устраивать, и, конечно же, большой день! Это означает планирование закусок и еды, а также планирование продуктового магазина. Поэтому, когда я недавно приготовил этот пирог с заварным кремом без корочки, я не мог не подумать, насколько он идеально подходит для рождественского утреннего меню. Просто потратьте около 15 минут на подготовительную работу, вылейте смесь в красивую тарелку для пирога, подобную этой, затем поставьте ее в духовку, и примерно через 45 минут вам подадут завтрак! Вы даже можете приготовить его накануне вечером, а затем поставить в духовку, пока открываете подарки.Подавайте его с легкими гороховыми булочками с корицей, и вы получите лучший завтрак на свете!

    Мне тоже нравятся такие рецепты, потому что они очень универсальны. В основном просто добавляйте ингредиенты, которые у вас есть: используйте оставшуюся ветчину или нарезанный кубиками вареный картофель, шпинат, помидоры… вы называете это. Во всяком случае, вот он … пирог без корочки … отличный от фриттаты. Это пирог без корочки? Это фриттата? Whatevs. Это вкусно. да.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Киш без корочки // Я люблю такие рецепты, потому что они очень универсальны.В основном просто добавляйте ингредиенты, которые у вас есть: используйте оставшуюся ветчину или нарезанный кубиками вареный картофель, шпинат, помидоры… вы называете это.


    Киш без корочки Основа:
    • 6 яиц
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан сыра (тертого (сыр чеддер, швейцарский сыр или моцарелла))
    • 2 столовые ложки сыра пармезан (по желанию)
    • соль и перец по вкусу
    • 1 стакан дополнительных ингредиентов (см. Ниже)
    1 чашка Дополнительные ингредиенты:
    • Ветчина, нарезанная кубиками или вареный бекон,
    • нарезанная брокколи
    • нарезанных помидоров
    • лук нарезанный или зеленый лук
    • нарезанный шпинат
    • нарезанная спаржа
    • вареный картофель, нарезанный кубиками

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Взбейте венчиком молоко, яйцо, сыр, соль и перец.
    3. Добавьте дополнительные ингредиенты.
    4. Вылейте яичную смесь в форму для пирога и запекайте без крышки около 45 минут. Или пока центр не будет установлен, а не покачиваться.

    Еще рецепты вкусного завтрака, чтобы накормить небольшую толпу:

    Киш с беконом и сыром

    Яблочный пирог, запеченная овсяная каша

    Французские тосты, запеченные с черникой

    Овсяная каша, запеченная с малиной

    У меня сейчас в голове столько идей праздничной еды! И я в основном безостановочно думаю об идеях для завтрака и печенье.Ну и закуски. Ням. Так что следите за новостями, и в ближайшие несколько недель вас ждет много интересного!

    Удачного дня!

    П.С. Что вы подаете на рождественское утро?

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    • Pinterest36.7K
    • Facebook2.1K
    • Twitter
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Пирожки с беконом и капустой с соусом из голубого сыра

    Проезд

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Тщательно распылите 2; Стандартные формы для кексов на 12 чашек с растительным маслом.

    Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой глубокой сковороде, добавьте лук, морковь, соль и перец и обжарьте на средне-сильном огне в течение 10 минут или до размягчения и слегка карамелизации.

    Добавьте капусту, картофель и яблоки.Увеличьте огонь и готовьте на сильном огне, пока капуста не начнет вянуть, примерно 8 минут. Добавьте канадский бекон, овощной бульон и горчичный порошок и варите четыре минуты, пока бульон не закипит и не уменьшится вдвое.

    Добавьте сыр рикотта из цельного молока Frigo® и 2 столовые ложки муки. Перемешайте, пока все полностью не смешается и не останется следов муки. Выключите огонь и оставьте на конфорке, пока не будете готовы собрать ручные пироги.

    Взбейте яйцо в небольшой миске, добавьте примерно 1 столовую ложку воды и отставьте.

    Раскатайте тесто для пирогов на чистой рабочей поверхности, присыпанной мукой. Вырежьте 18 (4-дюймовых) круглых дисков, чтобы поместиться в 2 формы для кексов и 18 (4-дюймовых) дисков для крышек. (Используйте формочки для теста или миску в качестве шаблона.)

    Добавьте стакана начинки в каждую маленькую чашку. Затем с помощью кисточки для выпечки смажьте яичный желток по краю теста. Поместите кружки крышки на каждую чашку. Осторожно вдавите крышки в нижнюю корку кончиками пальцев, а затем сожмите внешний край крышки вместе с вилкой, чтобы закрепить внешний край.Слегка смажьте каждый пирог яичной массой. Найдите самые красивые листья трехлистной петрушки. Положите на пирог и смажьте небольшим количеством яиц. Выпекать до золотистого цвета, около 25 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

    Тем временем приготовьте соус из голубого сыра, растопив 1 столовую ложку масла в средней кастрюле и всыпав муку, постоянно помешивая. Готовьте в течение 2 минут на среднем или сильном огне или пока он не станет немного золотистым.

    Медленно добавьте молоко, помешивая.После добавления молока готовьте, пока оно не загустеет, а затем добавьте сыр рикотта из цельного молока Frigo®. Перемешивайте, пока смесь не загустеет, добавьте сыр Frigo® Crumbled Blue Cheese и вино херес и перемешивайте, пока полностью не растает и не смешается.

    Rad Remix: Если у вас нет форм для кексов, вы можете вырезать 18 (4-дюймовых) круглых дисков для основания и 18 (4-дюймовых) дисков для крышек.

    Leave a Reply