Овощное рагу с мясом в духовке: Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

  • Шаг 2:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее — возьмите шею или лопатку; помягче и без жира — вырезку, окорок.

  • Шаг 3:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

  • Шаг 4:

    Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов — желтого и зеленого.

  • Шаг 5:

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  • Шаг 6:

    Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 7:

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  • Шаг 8:

    Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

  • Шаг 9:

    Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

  • Шаг 10:

    Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

  • Шаг 11:

    Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

  • Шаг 12:

    В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  • Шаг 13:

    На лук уложите морковь.

  • Шаг 14:

    Сверху распределите половину обжаренной свинины.

  • Шаг 15:

    Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

  • Шаг 16:

    Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

  • Шаг 17:

    На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

  • Шаг 18:

    Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

  • Шаг 19:

    Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

  • Шаг 20:

    Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

  • Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Вариант 2. Быстрый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Если в морозильнике есть кусочек фарша, а в холодильнике любые овощи, значит, вы сможете приготовить сытный ужин на скорую руку. Причем не столь важно, какие продукты вы используете, они могут отличаться от указанного в рецептуре, главное, соблюсти саму технологию приготовления.

    Ингредиенты:

    • 400 г любого фарша;
    • 6 картошки;
    • 2 помидора;
    • 2 кабачка;
    • болгарский перец – 1 стручок;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • чеснок – 7 зубков;
    • петрушка, укроп – по пол букетика;
    • 150 мл подсолнечное масло;
    • по 15 г черного перца и соли;
    • специи для овощей – 60 грамм.

    Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Включаем разогреваться духовку.

    Шаг 2:

    Очищаем и моем все овощи. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. У кабачков при желании счищаем кожуру.

    Шаг 3:

    Картофель и кабачки режем крупным кубиком, перец крупными полосками, морковь кружочками, лук шинкуем крупной соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.

    Шаг 4:

    Петрушку, укроп моем, оставляем на бумажных салфетках, чтобы немного обсохли, после измельчаем.

    Шаг 5:

    Все овощи, кроме помидоров, выкладываем в глубокую чашу, подсаливаем, перчим, приправляем специями, добавляем 50 мл масла и хорошенько размешиваем.

    Шаг 6:

    Противень смазываем маслом, кладем половину овощей.

    Шаг 7:

    В фарш добавляем перец, специи, соль, все тщательно размешиваем и укладываем на овощи, засыпаем оставшимися овощами, сбрызгиваем маслом, запекаем в духовке 40 минут.

    Шаг 8:

    Помидоры нарезаем кружочками, солим, перчим.

    Шаг 9:

    Спустя 15 минут запекания открываем духовку, аккуратно перемешиваем овощи с фаршем, сверху кладем кружочки помидоров и оставляем допекаться.

    Можно присыпать блюдо тертым сыром, тогда у вас получится аппетитная корочка. Используйте натуральный сыр, а не сырный продукт.

    Рагу в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление рагу в духовке:

    1 подготавливаем ингредиенты.

    Итак, для начала выкладываем на столешницу все нужные ингредиенты и разогреваем духовку до 200-т градусов Цельсия. В моем случае будет использоваться промытый бланшированный замороженный горошек и прошедшая такую же обработку зеленая стручковая фасоль. Поэтому с ними все просто, распределяем по отдельным мискам, ставим на столешницу вместе с размятыми столовой вилкой томатами в собственном соку и занимаемся другими продуктами.

    Промываем свинину, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом удаляем с куска излишки жира, прожилки, пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Потом нарезаем его небольшими порциями величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

    Воспользовавшись чистым ножом, избавляем картофель, морковь и репчатый лук от кожуры, салатный перец и баклажаны от плодоножек, а белокочанную капусту от ветвистой кочерыжки и листьев. Промываем эти овощи вместе с петрушкой под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Например, салатный перец нарезаем соломкой.

    Морковь – кольцами или кубиками размером до 5–7 миллиметров.

    Капусту просто разбираем на соцветия.

    Баклажаны шинкуем полукольцами толщиной в 1 сантиметр.

    Лучок – как большие нравится, можно колечками, либо их полукольцами или четвертинками.

    Картофель – кубиками величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

    В принципе, как видите, форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы кусочки были не слишком крупные, среднего размера.
    2 подготавливаем обработанные овощи и мясо к запеканию.

    Дальше берем глубокую миску и отправляем в нее все измельченные овощи, то есть картофель, морковь, репчатый лук, сладкий салатный перец, баклажаны, цветную капусту, стручковую фасоль и горошек. Туда же добавляем кусочки сырой свинины, немного растительного масла, рубленой петрушки, размятые помидоры в собственном соку, а также томатную пасту. Приправляем все по вкусу паприкой, чесночными гранулами, солью, черным молотым перцем и аккуратно разрыхляем деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции.

    Потом перекладываем получившуюся смесь в противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, разравнивая ее ровным слоем, и затягиваем эту посуду листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей.
    3 готовим рагу в духовке.

    Теперь проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое рагу. Не открывая, запекаем его в течение одного часа, за которые все составляющие блюда дойдут до полной готовности.
    Затем очень аккуратно при помощи кухонных ножниц разрезаем фольгу, удаляем ее и выдерживаем ароматное кушанье в духовом шкафу еще 10–15 минут, чтобы испарилась большая часть влаги, скопившаяся на дне формы. Если у вас есть функция «Верхний гриль», можно ее включить, от этого овощи покроются нежной корочкой, а если нет – не расстраиваемся, и так все выйдет очень вкусно!

    Спустя нужное время натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем пахучей смеси слегка остыть. После этого при помощи кухонной лопатки раскладываем рагу порциями по тарелкам и сервируем к столу.
    4 подаем рагу в духовке.

    Рагу в духовке подают в горячем виде как второе основное блюдо. Сервируют его порциями в тарелках, по желанию перед этим приправив каждую нашинкованным твердым сыром или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука. Также прекрасным дополнением к такому кушанью может стать сметана, сливки, домашний майонез и, конечно, свежий хлебушек или лаваш. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – фасоль и горошек не являются принципиальными ингредиентами. Их можно не класть вообще либо заменить любым другим овощем или консервированной фасолью. Но, а если вы собрались взять свежие варианты данных продуктов, сначала их желательно обработать, промыть, пробланшировать в кипятке пару минуты и только потом смешивать с остальными подготовленными ингредиентами;

    – альтернатива томатам в собственном соку – густой помидорный сок домашнего либо заводского производства. Также по желанию можно использовать смесь из томатов в собственном соку и сметаны либо сливок в соотношении 1:1, то есть по 125 миллилитров данных ингредиентов;

    – свинину можно заменить курицей рубленой на крупные порционные куски, в этом случае блюдо будет запекаться чуть меньше, всего примерно 50–60 минут. Неплохой вариант – говядина с бараниной, но выдерживать их в духовке надо дольше, примерно 2 часа, за которые овощи могут превратиться в кашу. Поэтому, чтобы уменьшить время, лучше перед смешиванием с овощами такое мясо довести до полуготовности на сковороде в хорошо разогретом растительном масле;

    – специи, указанные в рецепте, не принципиальные, используйте любые, которые подходят для мясных либо овощных блюд, например, кориандр, базилик, шалфей, иссоп, чабер и другие.

    👌 Рагу в духовке, рецепты с фото

    Сегодня была в супермаркете. Проходила мимо отдела кухонной утвари. Зашла, посмотрела и, сама даже того не ожидая, купила новую форму для выпечки. У меня такие внезапные покупки иногда бывают. Как что-то на глаза попадется, в руки возьму посмотреть, так сразу уже стою у кассы.

    Купив что-то новое, я срочно в тот же день хочу его опробовать. Причем, чтобы то ни было: посуда, косметика или вещи. Все равно долго ждать я не могу.
     
    Пришла домой с новой покупкой и начала думать, что же в ней приготовить. Решила ничего сложного не изобретать, а приготовить овощное рагу с мясом. Покупать продукты в магазин не пошла. Воспользовалась тем, что было в холодильнике. Именно такие блюда и получаются самые вкусные. Когда ничего не запланировано и все готовится спонтанно.
     
    Степень сложности
    – достаточно легко.
     
    Время приготовления – 2 часа 20 минут.
     
    Ингредиенты:
     
    Давайте посмотрим, что же я нашла в своем холодильнике.

     
    — 1 кг свинины (кусок мяса любой)
    — 8 шт. картофеля
    — 3 шт. моркови
    — 2 головки чеснока
    — 1 шт. цветной капусты
    — 4 шт. яблок
    — соль по вкусу
    — свежемолотый черный перец
    — смесь свежемолотых перцев
     
    Способ приготовления:
     
    Мясо помойте. Я его резать не стала, а решила запечь целым куском. Но это по желанию. Вы можете его разрезать на кусочки среднего размера.
     
    Мясо оботрите солью и перцем выложите в середину формы.

    Картофель почистите, помойте, разрежьте на 4 части и разложите вокруг мяса.
     
    Морковь почистите, помойте и порежьте. Я люблю морковь, порезанную толстой соломкой, а можно ее порезать и кружочками. Это уже на любителя.
     
    Выложите морковь сверху картофеля.
     
    Цветную капусту помойте, разберите на соцветия и положите сверху моркови.
     
    Яблоки помойте, удалите сердцевину, разрежьте на 4 части и положите последним слоем.
     
    Каждый слой приправляйте специями.
     
    Закройте форму фольгой и отправьте все запекаться в духовку на 1,5-2 часа, в зависимости от того, у кого какая духовка. Температуру поставьте 200 градусов.
     
    Приятного аппетита! 
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Овощное рагу с фаршем — 10 пошаговых фото в рецепте

    Овощное рагу — блюдо, любимое многими. Вариантов его приготовления существует немало, но основными ингредиентами всегда остаются овощи. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. Блюдо достаточно простое. Овощи можно использовать по вкусу и по сезону. Овощное рагу с фаршем получается невероятно ароматным, сытным и полезным.

    Для приготовления овощного рагу с фаршем нам понадобится:

    растительное масло для жарки.

    Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

    Морковь вымыть, очистить и нарезать полукружочками.

    В сотейник с толстым дном (или на сковороду) налить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить лук и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут, иногда помешивая. Затем к луку добавить морковь и хорошо перемешать. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивая, минут 5-7. Далее к луку и моркови добавить фарш и обжаривать его в течение 5 минут, перемешивая и разбивая комочки.

    Капусту тонко нашинковать и добавить к луку, моркови и фаршу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить, примерно, 7-10 минут, не забывая иногда помешивать.

    Перец вымыть, освободить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками и добавить к луку, моркови, капусте и фаршу.

    Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам и фаршу.

    Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками средней величины. Затем добавить в сотейник к овощному рагу с фаршем, перемешать, налить немного холодной воды. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут.

    Кабачок вымыть, очистить (если вы используете молодой кабачок, то кожу не снимайте, а просто нарежьте кубиками) и добавить в сотейник к овощам и фаршу, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и продолжать тушить рагу уже без крышки еще 10-15 минут до готовности овощей, иногда перемешивая.

    Аппетитное, вкусное, ароматное овощное рагу с фаршем подать к столу в горячем виде. При подаче, по желанию, можно украсить зеленью. 

    Приятного аппетита!

    Как приготовить овощное рагу с курицей в духовке

    Овощное рагу с курицей: Pxhere

    Как приготовить овощное рагу? У каждой хозяйки найдется свой рецепт этого сочного и полезного блюда. Если рагу запечь в духовке, тогда продукты сохранят максимальное количество полезных веществ и витаминов.

    Овощное рагу: рецепт с курицей, ингредиенты

    Для овощного рагу с мясом подойдут любые овощи, которые только найдутся в холодильнике. Все продукты нужно предварительно обжарить. Так они сохранят свой сок, а при запекании не превратятся в кашу.

    Вот из каких ингредиентов готовится овощное рагу:

    • курица — 1 шт.;
    • баклажаны, морковь, лук — по 2 шт.;
    • кабачок — 1 шт.;
    • сладкий перец, картофель — по 5 шт.;
    • помидоры — 3 шт.;
    • зелень;
    • соль, перец по вкусу.

    Читайте также

    Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

    Как приготовить овощное рагу: Pixabay

    Рагу из овощей получится сочным и ароматным, если готовить его в толстостенной посуде. Выберите подходящую форму и соблюдайте правила приготовления. Обязательно вначале уложить мясо и твердые овощи, чтобы более мягкие продукты сохранили форму.

    Овощное рагу в духовке с курицей: как готовить

    Если хочется получить диетическое блюдо, тогда возьмите только куриное филе. В остальных случаях начинайте с разделки курицы.

    Вот рецепт овощного рагу с баклажанами:

    1. Курицу помойте, разделите на части.
    2. Баклажаны, кабачки, картофель, помидоры и сладкий перец помойте, очистите и нарежьте кубиками.
    3. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на терке.
    4. В первую очередь на подсолнечном масле обжарьте курицу. Переложите ее в форму для запекания.
    5. Теперь обжарьте картофель, кабачки, баклажаны, перец.
    6. Закладывайте их в форму в такой же очередности, пересыпьте слои овощей и мяса луком, натертой морковью.
    7. Рагу из кабачков и курицы посолите, добавьте зелень и отправьте в духовку на 40 минут при 200 °С.

    Читайте также

    Брокколи на зиму: рецепты заготовок

    Рецепт овощного рагу прост и доступен даже для тех, кто редко готовит. Овощи и мясо тушатся в собственном соку, поэтому сохраняют великолепные вкусовые качества и полезные вещества.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1753415-kak-prigotovit-ovosnoe-ragu-s-kuricej-v-duhovke/

    Овощное рагу с мясом — пошаговый рецепт с фото

    Такое универсальное блюдо, как овощное рагу с мясом, можно готовить хоть круглый год (зимой используя замороженные овощи), но самое вкусное и ароматное оно получается летом. Состав его может меняться в зависимости от наличия сезонных овощей (вы можете менять и дополнять овощной список в рецептуре по вашему предпочтению), в любом случае, кушанье обязательно будет аппетитным и привлекательным. Я не добавляю сюда картофель и это делает рагу даже полезным, с точки зрения правильного питания и сочетания продуктов. Оно прекрасно подойдет как для обеда,так и для ужина, и даже будет великолепно смотреться на любом праздничном столе. Готовится летнее рагу очень просто, достаточно быстро и с этим справится даже начинающая домохозяйка. Мясо можно брать любое, но учитывайте, что свинина  и молодая телятина тушится быстрее.

    Ингредиенты:

    • около 700 гр нежирной свинины
    • 300 гр  молодых кабачков
    • 4 средних болгарских перца
    • 200 гр  капусты брокколи
    • 2 небольшие луковицы
    • 1 — 2 зрелых помидора
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 30 — 40 мл растительного масла

    Способ приготовления

    Мясо для рагу нарезаем средними кусочками, смешиваем с любимыми специями, солью, перцем и растительным маслом. Даем так постоять для легкого маринования около половины часа.

    Затем обжариваем его первым на предварительно разогретой глубокой сковороде в течении 15 — 20 минут на среднем огне до легкой румяности, периодически помешивая. Добавляем нашинкованную морковь и измельченный лук, жарим еще минут 10.

    Далее закладываем в рагу тонко порезанные (я воспользовалась овощной теркой) кабачки и болгарский перец, перемешиваем и готовим все вместе около 10 минут.

    В самом конце присоединяем к овощной массе с мясом небольшие соцветия брокколи и кусочки помидора, все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем.

    Тушим овощное рагу ( теперь под крышкой) еще минут 7 до полной готовности всех продуктов, не забывая аккуратно перемешивать. Приятного аппетита.

    Похожие рецепты

    Рецепт овощного говяжьего супа или рагу: рецепт кулинарного канала | Надя Г

    5 морковок (4 нарезанных, 1 разрезанная пополам)

    4 нарезанных пастернака

    2 нарезанных красных луковицы

    4 свеклы, нарезанная

    1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    4 зубчика чеснока, раздавленные

    1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца

    3 ломтика говяжьей голени (толщиной 1 дюйм), мясо нарезать небольшими кубиками, резервная кость

    1/4 стакана муки, для бросания кубиков говядины в

    1/2 стакана красного вина *

    6 стаканов органического говяжьего бульона

    1 стебель сельдерея, разрезанный пополам

    1/4 стакана свежей нарезанной петрушки, плюс еще для украшения

    2 лавровых листа

    2 веточки свежего тимьяна

    1 щепотка черного перца

    1/2 стакана сухой красной чечевицы

    Щепотка коричневого сахара

    Рецепт: сытное рагу из говядины и овощей

    Предоставлено компанией America’s Test Kitchen от Cook’s Illustrated

    Этот рецепт любезно предоставлен компанией America’s Test Kitchen от Cook’s Illustrated.

    Сытное тушеное мясо из говядины и овощей

    На 4-6 порций

    Ингредиенты

    • 2 фунта жареного мяса из говядины без костей, обрезанное и нарезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма
    • Соль и перец
    • 5 чайных ложек рапсового масла
    • 1 большая шляпка гриба портобелло, нарезанная кусочками 1/2 дюйма
    • 2 мелко нарезанные луковицы
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 ½ стакана сухого красного вина
    • 2 стакана куриного бульона
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 2 лавровых листа
    • 12 унций красного картофеля, неочищенного, нарезанного на 1 дюйм кусочки
    • 4 моркови, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные 1 дюйм толщиной
    • 4 пастернака, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками толщиной 1 дюйм
    • 1 фунт капусты, нарезанные ножками и нарезанными на 1/2 дюйма шириной полоски
    • ½ стакана замороженного гороха
    • ¼ стакана измельченной свежей петрушки

    Подготовка

    Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов.Промокните говядину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 чайную ложку масла в голландской духовке на среднем или сильном огне, пока не начнете коптить. Обжарьте половину мяса со всех сторон от 5 до 10 минут; переложить в миску. Повторите с 1 чайной ложкой масла и оставшейся говядиной; переложить в миску.

    Добавьте кусочки грибов в оставшийся в кастрюле жир, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до размягчения и влажности около 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока кусочки грибов не станут сухими и подрумянятся, 5–10 минут.

    Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и лук и готовьте до размягчения 5-7 минут.Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Вмешайте муку и томатную пасту и готовьте, пока мука не станет светло-коричневой, около 1 минуты.

    Медленно добавьте вино, соскребая подрумянившиеся кусочки. Медленно добавьте куриный и говяжий бульоны, пока они не станут однородными. Добавьте лавровый лист и обжаренное мясо и доведите до кипения. Накройте крышкой, переложите кастрюлю в духовку и готовьте 1,5 часа.

    Добавьте картофель, морковь и пастернак и продолжайте готовить в духовке, пока мясо и овощи не станут мягкими, примерно 1 час.Добавьте капусту и продолжайте готовить в духовке, пока она не станет мягкой, около 10 минут. Достаньте рагу из духовки и удалите лавровый лист. Вмешайте горох и петрушку и дайте тушиться 5-10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Служить .

    Легкое рагу из говядины и овощей

    Easy Beef and Vegetable Stew наполнен нежными кусочками говядины, моркови, лука и картофеля, чтобы приготовить идеальное блюдо в холодную погоду в миске!

    Каждый год в январе у меня возникает желание приготовить тушеное мясо.Легкое рагу из говядины и овощей — идеальное блюдо из одного блюда! Его легко приготовить, оно сытно и понравится каждому. Давайте начнем!

    Как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины

    Совет по приготовлению лучшего тушеного мяса из говядины, в том числе мой совет №1 — поджарить мясо. Этот важный шаг придает рагу так много аромата и занимает всего несколько минут! Я люблю использовать немного оливкового масла, обильно приправлять мясо и всыпать муку, прежде чем подрумяниться.

    Мука помогает приготовить густое тушеное мясо, которое мы все любим.Если у вас аллергия на глютен, откажитесь от муки и просто смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с некоторым количеством бульона перед добавлением в рагу (см. Подробные инструкции в примечаниях к рецепту).

    Какого размера нужно нарезать овощи для тушения?

    Я люблю нарезать овощи не слишком большими и не слишком маленькими кусками. Если кусочки слишком маленькие, они готовятся раньше мяса и в итоге становятся мягкими. Если они нарезаны слишком большими, я чувствую, что (особенно картофель) имеет тенденцию затмевать звезду тушеного мяса, которой должны быть нежные куски говядины! Я стремлюсь к тушеным кускам размером около 1–1 1/2 дюйма.То есть, я не выбираю линейку, но это мой целевой размер.

    Как приготовить ароматное рагу

    Для тушеного мяса сначала обжарьте мясо и отставьте, затем обжарьте овощи в небольшом количестве оливкового масла. Позвольте овощам повариться в течение минуты в масле, это также придаст готовому тушеному блюду немного дополнительного аромата и сделает блюдо более глубоким. Секретный ингредиент — Вустерширский соус . Это помогает придать рагу красивый цвет, а в Вустершире и говядине есть что-то волшебное!

    Тушеное мясо бойскаута

    Этот рецепт тушеного мяса я использовал много лет, когда наши мальчики были моложе.Тогда мы называли это «Рагу для бойскаута», и я приготовил его для многих, многих кемпингов! Дети часто брали частично подготовленные ингредиенты, а затем готовили их на костре в скаутском лагере. Бойскаутское тушеное мясо можно легко удвоить, чтобы накормить толпу! Я также делал это для пионерского похода раз или два.

    Сделайте свой путь…

    Ингредиенты для легкого рагу из говядины и овощей можно изменить, включив в них стручковую фасоль, горох, кукурузу и грибы. Я часто добавляю в пакет уже очищенную и приготовленную морковь, вместо того, чтобы чистить и нарезать морковь.В этом рецепте я использовала белый, желтый, фиолетовый и сладкий лук, подойдет любой вид лука!

    Если у вас есть Instant Pot, мне понравится этот рецепт Instant Pot Beef Stew . И я не могу есть тушеное мясо без печенья. Я всегда делаю Best Butter Biscuits или Ruth’s Diner Mile High Biscuits . Оба являются победителями с этим рецептом тушеного мяса.

    Надеюсь, вам так же нравится этот легкий рецепт тушеной говядины, как и нам!

    Легкое рагу из говядины и овощей

    Обильная кухня

    Время приготовления 1 час 45 минут Общее время 1 час 55 минут

    Состав

    • 1.5 фунты говяжья грудинка или цыпленок нарезать кубиками по 2 дюйма
    • 1 столовая ложка сушеный тимьян или орегано или итальянская приправа
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка молотый черный перец
    • 1/4 чашка мука общего назначения
    • 3-4 столовые ложки оливковое масло
    • 1 большой лук, примерно 2 стакана разрезать на куски
    • 1 гвоздика чеснок рубленый
    • 3-4 столовые ложки Вустершир соус
    • 3 чашки Коктейль из овощного сока V-8 или томатный сок
    • 1 чашка воды
    • 1 Чашки для бульона knorr beef homestyle 4.6 унций каждый или 2 кубика говяжьих слитков
    • 1 1/2 чашки сельдерей разрезать на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 1/2 чашки морковь нарезать кусочками 1-1 / 2 дюйма или молодую морковь, целиком
    • 3 средний картофель (около 2 стаканов) очистить и нарезать кубиками размером 2,5 см

    Инструкции

    1. Положить мясо в миску среднего размера, приправить тимьяном или сушеными травами, посолить и поперчить.Перемешайте с 1/4 стакана муки.

    2. Налейте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте до средне-сильного.

    3. Работая двумя порциями, готовьте мясо до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон, когда партия подрумянится, вынуть и отложить на тарелку. Если есть остатки муки, посыпьте ею последнюю порцию подрумянивания мяса на сковороде. Удалите из сковороды оставшееся мясо, отставьте в сторону.

    4. Поддерживая средний огонь, при необходимости долейте еще масла.Положите лук в сковороду на плиту, готовьте и время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

    5. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и готовьте около минуты.

    6. Верните мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавить Вустерширский соус. Варить около 1 минуты.

    7. Добавьте томатный сок или сок V-8, воду, ароматизатор для говядины, сельдерей, морковь и картофель.

    8. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ.

    Примечания к рецепту

    • Чашки Knorr Homestyle Stock продаются в отделе супов большинства продуктовых магазинов. Они поставляются в упаковке с 4 чашками. Мне нравится аромат бренда Knorr. При желании вы можете использовать жидкий ароматизатор марки Swanson, обычные кубики слитков или другие ароматизаторы для бульона.
    • Для тушеного мяса покупайте говядину более низкого качества, например грудинку или курицу. Это даст лучший результат при медленном приготовлении.
    • Если у вас аллергия на глютен, не подбрасывайте муку в мясо. Просто поджарьте мясо без муки. Следуйте инструкциям по приготовлению тушеного мяса. При добавлении воды в конце рецепта оставьте около 1/2 стакана воды и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в чашку с водой. Добавьте к тушеной смеси и осторожно перемешайте. Через пару минут тушеное мясо станет густым!
    • Если вы хотите отказаться от кукурузного крахмала, возьмите погружной блендер и поместите его в кастрюлю с тушеным мясом.Взбейте блендер в одном или двух местах в течение секунды или двух. Смешанные овощи мгновенно загустят рагу.
    • Приготовление в медленноварке: Обжарьте мясо на сковороде на плите, добавив муку и приправы. Поместите мясо в мультиварку и добавьте овощи и приправы. Обязательно выскребите дно сковороды в мультиварку! Добавьте в мультиварку все, кроме воды. Варить на слабом огне 6-8 часов или пока овощи и мясо не станут мягкими. При необходимости долейте воды.
    • Этот рецепт легко удвоить для толпы.

    Овощной суп из говядины | Опытная домохозяйка

    Когда в Техасе наконец-то наступает прохладная погода, я начинаю думать о супе. Один из моих любимых — классический овощной суп из говядины . Такой классический, такой простой, такой восхитительный. Комфортная еда в лучшем виде. Этот рецепт хорошо работает в мультиварке или на плите. Я предпочитаю медленно готовить суп на плите, потому что он согревает кухню и приятно пахнет во время приготовления.


    Немного увеличив

    Хотя этот рецепт овощного супа из говядины почти идеален, каждый раз, когда я его готовлю, он немного отличается. Например, я могу пропустить стручковую фасоль. Иногда добавляю половину нарезанных кубиками помидоров. Если я хочу немного растянуть его, я могу добавить еще пару картофелин.


    Совершенствование овощного говяжьего супа

    Рецепт представлен в форме для печати ниже, но я хочу дать вам несколько инструкций, которые, как мне кажется, сделают суп намного лучше.

    1. Сначала приготовьте мясо в кастрюле. Когда вы удалите глазурь из сковороды, получится более ароматный бульон.

    2. Используйте говяжий бульон (желательно домашний). Ваш суп станет вкуснее, а бульон повысит его питательную ценность.

    3. Если вы предпочитаете молочно-ферментированные продукты, заквасите немного капусты. Я сейчас держу банку в холодильнике. Идеально подходит для зимних супов и рагу. Кочанная капуста придает аромат и богата витаминами.

    4. Я люблю немного варить мясо перед добавлением овощей.Овощи готовятся очень быстро, но чтобы мясо стало мягким, нужно время. Вы должны будете измерить это в соответствии с вашей печью.

    5. Если вы используете мультиварку, лучше всего сначала поджарить мясо. Если время не позволяет, то все равно будет вкусно, если вы бросите все в мультиварку, а затем поставите на слабый режим на 5-7 часов.

    Мгновенный горшок Perfect

    Этот сайт содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Кроме того, этот рецепт станет еще лучше, если у вас есть скороварка быстрого приготовления . Затем используйте функцию обжаривания (средний), чтобы мясо подрумянилось, и дайте ему готовиться на медленном огне около 30 минут. Дегласируйте бульоном, добавьте овощи и готовьте на медленном огне 5-7 часов. И вот что самое интересное: как только готовка закончится, она автоматически перейдет в режим «Теплый» и прекратит приготовление. Это идеальная температура для сервировки.

    Состав

    • 1.5 фунтов. Тушеная говядина
    • 2-3 Т. Оливковое масло
    • 1 лук (нарезанный)
    • 2 зубчика чеснока (нарезанные)
    • 2 моркови (нарезанные)
    • 2 стебля сельдерея (нарезанные)
    • 3 картофеля (очищенного и нарезанного)
    • 1 28 унций. Банка нарезанных кубиками помидоров
    • 1 С. Зеленая фасоль (замороженная или свежая)
    • 2 к. Капуста (рубленая и молочно-ферментированная)
    • 2 C. Говяжий бульон
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. В большой голландской духовке, тушеное мясо в 1.5 Т. Оливковое масло. Сделайте это двумя партиями. Когда мясо образует глазурь, деглазуйте говяжьим бульоном. Дайте мясу покипеть на медленном огне 30 минут.
    2. Предварительно нарежьте все овощи и положите их в миску. После того, как мясо закипит, добавьте в кастрюлю овощи. Предварительно готовить их не нужно.
    3. Добавить нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон. Перемешайте до полного смешивания.
    4. Варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы.

    Банкноты

    Адаптировано из сытного овощного и говяжьего супа Williams-Sonoma.


    СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    Овощное рагу, приготовленное на медленном огне | Саркастическая кулинария

    Овощное рагу, приготовленное на медленном огне, — это тушеное мясо из картофеля, моркови, сельдерея, лука и стручковой фасоли, которое медленно готовится в духовке. Это легкое и сытное блюдо, которое можно приготовить из ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас под рукой в ​​холодильнике и кладовой.

    Я планировал сохранить этот рецепт на следующую зиму, если честно. Несколько недель назад дела пошли на поправку.

    Здесь, на Среднем Западе, у нас было несколько отрезков по 50 градусо-дней. Я по глупости подумал, Пружина прямо за углом.

    Потом нас всех поразил этот вирус и карантин.

    После недели работы и учебы дома нас обрушил снег.

    Думаю, эта удобная пища на овощной основе сейчас нужна как никогда, а?

    Овощное тушеное мясо на медленном огне — это отличный вариант классического тушеного мяса в духовке моей мамы. Я сделал это, потому что у меня не было говядины, и, честно говоря, в последнее время я стараюсь есть ее меньше.

    Грубо нарезанный лук, картофель, стручковая фасоль (свежая или консервированная), сельдерей и морковь смешивают с небольшим количеством вина, измельченных помидоров, бульона, соли, перца и кукурузного крахмала.

    Добавьте все это в форму для выпечки. Накройте его фольгой и дайте вариться почти 3 часа.

    Тушеное мясо получается из духовки густым, нежным и полным не только комфорта, но и полезных веществ.

    Я настоятельно рекомендую подавать это рагу с большим куском хлеба без замеса или хлеба на закваске.Нарежьте хлеб, смажьте его хорошим маслом, а затем используйте его, чтобы впитать все лишнее тушеное мясо, оставшееся в миске.

    За этим блюдом объединятся как любители мяса, так и любители овощей.

    Процитирую Майка, плотоядного животного: «Ты шутишь, что в этом нет мяса!»

    Состав

    • 3 больших красных картофеля, нарезанных на 12 частей
    • 4 моркови, очищенные и крупно нарезанные
    • 3 стебля сельдерея, крупно нарезанные
    • 1 желтая луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см
    • 1, 14.5 унций консервированной зеленой фасоли, высушенной, ИЛИ 10 унций очищенной и нарезанной свежей зеленой фасоли
    • Банка 1, 28 унций измельченных помидоров
    • 1 стакан красного сухого вина
    • 2 стакана овощного бульона
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Получится большая прямоугольная форма для запекания.
    2. Добавьте в форму для запекания картофель, стручковую фасоль, лук, сельдерей, морковь.
    3. Добавьте помидоры, вино, бульон, соль, перец и кукурузный крахмал в большую миску. Взбейте, чтобы смешать.
    4. Осторожно полейте овощи томатной смесью. Смешайте до равномерного покрытия и перемешайте.
    5. Накройте форму фольгой. Выпекать под крышкой 2 часа 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут.
    6. Дайте блюду остыть примерно 10 минут перед подачей на стол.Как вариант, украсьте свежей петрушкой.

    Банкноты

    Сладкий картофель также можно использовать вместо красновато-коричневого картофеля.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Веганское рагу из жареных овощей | Макияж без мяса

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите покупать у них, мы получим небольшую комиссию.Спасибо за поддержку!

    Это сытное рагу с пикантными осенними нотками. Но лучше всего то, что это веганское рагу из жареных овощей готовится на противне, а затем смешивается с бульоном из красного вина для простой и вкусной осенней трапезы.

    Осень витает в воздухе

    Осень пришла! Дни становятся короче, и мы тянемся за куртками или кардиганами, чтобы избавиться от холода в воздухе.

    Значит, пришло время для уютного тушеного мяса! В этом густом овощном супе используются все полезные для здоровья продукты, которые все еще доступны, но он также включает в себя пикантный бульон для закуски.

    Тушеное мясо с начинкой — без мяса!

    Сейтан был одним из первых белков растительного происхождения, которые мы попробовали в небольшом тайском ресторане. Честно говоря, было немного странно откусить кусок текстурированного пшеничного протеина, который выглядел и имел вкус мяса, но не волнуйтесь, это не так!

    Итак, мы говорим, что это на вкус как говядина? Нет. Но текстура в сочетании с пикантным вкусом делает одно рагу сытным.

    Кроме того, это блюдо в миске включает кабачки, морковь, картофель, лук и много ароматизаторов.В нем также есть всплеск красного вина, чтобы добавить глубины и немного элегантности. Ага, модно!

    ЧТО ВАМ НУЖНО:

    • Seitan Растительный белок из пшеничного глютена, который воспроизводит традиционное мясо в рагу. Либо сделайте свой собственный Самодельный Seitan (это на удивление легко!), Либо используйте купленный в магазине.
    • Деликатная тыква — Эта тыква великолепна, потому что ее не нужно очищать от кожуры, и ее легко и быстро поджарить.Однако можно использовать и любой кабачок или тыкву.
    • Морковь — Большие кусочки моркови придают этому рагу питательные свойства и слегка сладковатый вкус при жарке.
    • Детский картофель — Эти маленькие картофелины отлично подходят для жарки, потому что при необходимости их можно оставить целыми или разрезать пополам. Кроме того, отличный вариант — молодой картофель; они обладают богатым маслянистым вкусом, который прекрасно сочетается с сейтаном.
    • Лук — Лук оставляют крупными кусочками во время запекания для получения сладкого и острого вкуса.
    • Капуста — Этот необязательный зеленый цвет придает этому тушеному блюду насыщенный цвет и дополнительные питательные вещества.
    • Помидоры, нарезанные кубиками — Консервированные помидоры — отличный вариант для супа. Они легкие и экономичные.
    • Томатная паста — Паста обеспечивает насыщенный томатный вкус в маленькой баночке.
    • Чеснок, травы и специи — Вкус и еще больше вкуса! Свежий розмарин и сушеный тимьян придают прекрасный цветочный аромат, а перец, соль и перец усиливают вкус жареных овощей.
    • Красное вино — Всего немного вина превратит этот суп из вкусного в феноменальный. Мы рекомендуем красное сухое вино, такое как мерло или каберне совиньон.
    • Овощной бульон — Бульон придает дополнительный аромат этому легкому супу.Не стесняйтесь регулировать количество бульона в зависимости от того, какой густоты вам нравится тушеное мясо.


    Часто задаваемые вопросы и советы по веганскому рагу из жареных овощей:

    • Это рагу без глютена?
      • Нет. Сейтан на самом деле сделан из пшеничного глютена, поэтому его не следует употреблять, если у вас непереносимость глютена или глютеновая болезнь. Однако, если вы оставите сейтан или замените его тофу, темпе или даже фасолью, он не будет содержать глютена.
    • Что подавать с овощным рагу?
      • Это жареное овощное рагу сытно, особенно если вы подаете его в большой суповой тарелке. Однако вы также можете подать к супу свежий хлеб, потому что он отлично подходит для того, чтобы окунуть его в бульон.
    • Держите его коренастым!
      • Мы рекомендуем хранить овощи крупными кусочками. Это позволит еще более ощутить их восхитительный вкус при обжарке.В качестве бонуса он делает суп более плотным и густым.
    • Идеально для приготовления еды.
      • Это тушеное мясо великолепно в тот день, когда его подают, а также прекрасно, когда его разогревают. Сделайте его на выходных, чтобы легко перекусить в будние дни, или заморозьте его на срок до 3 месяцев, чтобы насладиться им позже.

    Пора тушить!

    Пришло время для уютной тарелки овощного рагу.Его легко приготовить, он богат витаминами и питательными веществами, и прохладной осенней ночью он будет прилипать к вашим ребрам. Только не забудь свою куртку!

    Наконец, если вы приготовили это тушеное мясо из жареных овощей, мы будем рады услышать ваше мнение! Прокомментируйте, пожалуйста, ниже и обязательно оцените рецепт. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Большое спасибо!

    Дополнительно вы также можете сделать фото и отметить нас в инстаграмме. Мы будем рады получить ваши отзывы! Удачной обжарки! 🤗

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вкусный и сытный веганский суп, идеально подходящий для прохладной осенней ночи! В этом жареном овощном рагу есть сейтан, кабачки и много овощей.


    • 8 унций. Детский картофель (в зависимости от размера можно разрезать пополам или оставить целиком)
    • 1 большая или 4 маленьких моркови (крупно нарезанная)
    • 1 большой или 4 маленьких красных лука (1/2 нарезанных кубиками, 1/2 дольки)
    • 1 большой или 2 маленьких кабачка Delicata (семена удалены и нарезаны на кусочки)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 больших измельченных зубчика чеснока
    • 8 унций. Сейтан (кусочки) (попробуйте этот рецепт для домашнего приготовления Seitan или используйте купленные в магазине кусочки.)
    • 1 чайная ложка измельченного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1/2 ч.л. копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 чашка веганского красного вина
    • Банка, нарезанные кубиками помидоры, 28 унций
    • 3 чашки овощного бульона
    • 2 стакана нарезанной капусты в упаковке

    1. Разогрейте духовку до 400 ℉. Подготовьте все свежие продукты, как указано выше.
    2. Поместите нарезанные морковь, картофель, лук (дольками) на противень.Выложите кабачки на отдельный противень. Сбрызните все овощи 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Запекать в духовке 20-30 минут. Убрать тыкву через 15 минут. Перемешайте или переверните овощи наполовину.
    3. В кастрюлю или голландскую духовку добавьте 1 столовую ложку оливкового масла вместе с нарезанным кубиками луком. Обжарить на среднем огне до появления аромата. Примерно 2 минуты. Добавьте сейтан к луку и обжаривайте, периодически помешивая, примерно через 5 минут, пока сейтан не начнет подрумяниваться.
    4. Затем добавьте в смесь сейтана чеснок, сухие приправы и томатную пасту. Перемешайте, чтобы смешать. И дать вариться 1-2 минуты, пока приправы не станут ароматными.
    5. Добавьте вино, помидоры и овощной бульон в кастрюлю, перемешайте и удалите все кусочки, которые могут застрять на дне кастрюли. Доведите до кипения.
    6. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю и тушите 5-10 минут.
    7. Выключите огонь и добавьте капусту в рагу. Перемешайте, чтобы раствориться.Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
    8. Остатки можно хранить в холодильнике на срок до недели в герметичном контейнере или замораживать на срок до 3 месяцев.


    Банкноты

    • Перечисленное выше оборудование содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы лично используем, любим и рекомендуем!

    Ключевые слова: Рагу из жареных овощей, Рецепт веганского рагу, Рецепт здоровой осени

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Сытное рагу из говядины и овощей

    Айо работает с гуру вольной гимнастики Карлом Паоли в тренировочном лагере спортсменов Invictus
    Сытное тушеное мясо из говядины и овощей
    Автор: Николь ДеХарт

    Меня часто спрашивают, как включить в свой рацион больше овощей. Обычно они завершают этот вопрос заявлением: «Я не хочу больше есть салаты!» Лично я люблю салаты и могу есть их при каждом приеме пищи, но, я понимаю, это может не сулить ничего хорошего другим.Однако увеличение количества овощей в вашем рационе может оказаться непростой задачей. У меня есть решение: тушить. Вы можете добавить множество овощей в тушеное мясо, чтобы получить доступ к разнообразным питательным веществам. К тому же, кому не нравится теплое, уютное тушеное мясо в холодный день (ну, я полагаю, что наша 75-градусная погода не обязательно будет холодным днем).
    Вот рецепт восхитительного рагу с овощами. Наслаждаться!

    Сытное рагу из говядины и овощей

    2 фунта тушеного мяса
    1 лук (грубая нарезка)
    1 фунт.Морковь (нарезанная)
    4 стебля сельдерея
    1 ст. Рубленый чеснок
    1 ч. Орегано
    1 ч. Порошок чили
    1 ч. Паприка
    1 8 унций. банка Помидоры нарезанные кубиками
    1 32 унции. контейнер Куриный бульон с низким содержанием натрия
    1 4,5 унции. банка томатной пасты (убедитесь, что в ингредиентах нет сахара)
    1/2 фунта. Зеленая фасоль
    1 кабачок (нарезанный)
    1 пучок шпината
    1-2 ст. Кокосовое масло
    Соль и перец для украшения

    Разогрейте духовку до 300 градусов.

    Обжарьте тушеное мясо в кокосовом масле в голландской духовке.Когда мясо подрумянится, отставьте его вместе с соком. Поместите лук, морковь и стебли сельдерея в голландскую духовку и готовьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата. После того, как блюдо станет ароматным, добавьте все специи (орегано, порошок чили и перец) в голландскую духовку. Добавьте мясо и скопившиеся соки обратно в голландскую духовку. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон и томатную пасту. Убедитесь, что томатная паста полностью перемешана с тушеным мясом.
    Доведите тушеное мясо до кипения и поместите его в духовку.

    После приготовления в духовке в течение 2 часов добавьте свежую стручковую фасоль, кабачки и шпинат.

    Leave a Reply