картофель — 8 шт, помидоры — 2 шт, кабачок — 2 средних кабачка, морковь — 1 шт, лук репчатый — одна луковица, масло растительное — 3-4 столовых ложки, чеснок — 3 зубчика, соль и специи по вкусу.

Глиняные горшочки залить холодной водой, пока горшочки немного впитывают влагу, готовим овощи. Лук чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь трем на крупной терке, добавляем к обжаренному луку, добавляем немного кипятка, чтобы лук не подгорел. Накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

Почистить, порезать кабачки и картошку среднего размера кусочками. Помидоры тоже порезать кусочками среднего размера.

Выливаем воду из горшочков, на дно выкладываем слоями сначала лук с морковкой.

Затем картофель, слегка посыпаем специями (у нас черный молотый перец), солим.

Затем выкладываем слой кабачков.

Потом помидоры и чеснок, нарезанный крупными пластинами.

Наливаем горячую кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.

Ставим горшочки в холодную духовку. Нагреваем духовку до 200 градусов, тушим овощи 1,5-2 часа.

Запеченные в глиняных горшочках овощи готовы! Вкуснее и интереснее есть из горшочков, только нужно дать блюду немного остыть.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Овощи, тушеные в горшочке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощей, тушеных в горшочке:

1 подготавливаем баклажан.

2 подготавливаем картофель.

3 подготавливаем морковь.

4 подготавливаем лук репчатый.

5 подготавливаем болгарский перец.

6 подготавливаем грибы.

7 готовим зажарку.

8 тушим овощи в горшочке.

9 подаем овощи, тушеные в горшочке.

Советы к рецепту

– На самом деле вы можете добавлять практически любые овощи, которые есть сейчас в вашем распоряжении. Это может быть и кабачок, и помидоры, и свеженькая капуста.

– Приправы так же добавляйте какие любите. А, если очень хочется, можно добавить даже бульонный кубик.

– Разумеется, вкусней всего получаются свежие, молодые овощи.

классический рецепт и блюдо для гурманов

Вкусный ужин уже прямо перед вами! Это очень сытно, насыщенно, ярко и безумно вкусно. Обязательно попробуйте приготовить вместе с нами прямо сейчас.

Тушеные овощи, приготовленные в горшочках

Много ингредиентов, много вкуса и аромата! Пробуйте, это готовится быстрее чем за час.

Как приготовить:

1. В горшочки набрать холодной воды и оставить на четверть часа. Это должно произойти как раз перед тем, как овощи будут закладываться в посудину.
2. Луковицу очистить и сполоснуть под водой, порезать половинками колец.
3. Сладкий перец промыть, удалить его внутренности.
4. Нарезать соломкой и отставить.

5. Баклажан тоже вымыть, срезать хвостик.
6. Нарезать плод кубиками и соединить с луком и перцем.

7. В сковороде нагреть немного масла, выложить овощи и обжарить их немного.
8. С горшочка вылить воду и выложить туда обжаренный микс.
9. Морковь очистить и ополоснуть, порезать на кубики.

10. Выложить сверху на овощи.
11. Посолить все это, приправить перцем и чабером.

12. Томаты вымыть и измельчить их, распределить сверху.

13. Кабачок почистить и нарезать, тоже разложить его.
14. Чеснок натереть, посыпать сверху.
15. Зелень вымыть, мелко нарубить, усыпать ею чеснок.
16. Вылить вино и воду, закрыть крышку.
17. Убрать горшочек в холодную духовку.

18. Включить на 220 градусов и запекать двадцать минут.

Совет: за десять минут до готовности блюда его можно посыпать тертым сыром.

Овощи в горшочках духовке – основные принципы приготовления

В горшочках можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты. Очень важно выбрать правильные горшочки. Лучше всего для приготовления пищи использовать глиняную или керамическую посуду. Новые горшочки нужно подготовить, прежде чем начинать в них готовить. Для этого их заполняют водой и помещают в духовку. Держат до вскипания жидкости. Духовку выключают, а горшочек оставляют в ней, пока вода не остынет полностью.

Готовить в горшочках можно абсолютно любые овощи. При закладке следует учитывать время приготовления. Овощи, которые готовятся дольше, закладываются первыми.

Время приготовления зависит от используемых продуктов, а также, в каком виде они закладываются. Желательно овощи предварительно обжарить до полуготовности.

Картофель, тыкву другие твердые овощи лучше нарезать мелкими кусочками, а вот помидоры, напротив, крупными.

Овощи в горшочках можно готовить с мясом, колбасными изделиями или грибами, что сделает блюдо сытнее.

Запеченные овощи с индейкой под сыром

Только представьте этот мягкий и еще горячий тягучий сыр, который покроет собой сочные овощи, ароматную зелень, насыщенный картофель и сладкие томаты! И все это в сливках.

Понадобится на готовку – 1 час.

В одной порции – 84 калории.

Как приготовить:

1. Индейку тщательно вымыть, нарезать ее кубиками.
2. В сковороду налить масло, нагреть его.
3. Выложить мясо, присыпать специями и обжарить до готовности.
4. Лук почистить и вымыть, нарезать полукольцами.
5. Добавить его к уже румяному мясу, готовить вместе пять минут.
6. Томаты и перец сладкий почистить и вымыть, нарезать кубиками.
7. Картошку почистить и ополоснуть, порезать на кубики.
8. Сыр натереть и отставить ненадолго.
9. Зелень вымыть и мелко нарубить ножом.
10. Чеснок почистить и пропустить через давку.
11. Мясо выложить в горшочек.
12. Распределить все это по посудинам.
13. Затем — зелень и томаты с перцем.
14. Туда же — чеснок и сметану, картошку, сыр и сливки.
15. Убрать в духовку на сорок минут при 200 градусах.

Совет: чтобы блюдо было насыщеннее, берите жирные сливки.

Секреты и тонкости готовки

Как и любой кулинарный процесс, запекание овощей в горшочках в духовке имеет некоторые особенности, которые необходимо знать для приготовления действительно вкусного блюда. Вот основные из них:

1. Не стоит пользоваться слишком высокой или слишком широкой посудой – выбирайте горшочки, внутреннее пространство которых имеет форму слегка приплюснутого шара.
2. Новую керамическую посуду следует подготовить – заполнить водой, расположить в духовке, довести до кипения и дать остыть. Затем воду сливают, горшочек промывают проточной водой и используют по прямому назначению.
3. В отличие от большинства других видов посуды, керамическую располагают в холодной, а не предварительно разогретой духовке.
4. Во время запекания важно использовать крышку, если Вы не планируете слегка подсушить блюдо или украсить его корочкой. Иногда вместо крышки используют тонкий слой теста.
5. Твердые ингредиенты нарезают мелко, мягкие – крупнее. Для некоторых может понадобиться предварительная обработка – варка или обжаривание.

Теперь, когда с теорией покончено, хотим представить Вам два рецепта, которые помогут приготовить вкуснейшие овощи в горшочке в духовке.

Как запечь с рыбой в духовке

Этот вариант мы создали для всех любителей моря. Можно добавить в рецепт креветки или мидии, если хочется. Но в итоге все равно получится вкусно!

Понадобится на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 108 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, очистить от кожи и убрать кости. Можно воспользоваться пинцетом.
2. Нарезать мясо небольшими ломтиками.
3. Выложить его на дно горшочка.
4. Кабачки почистить и вымыть, нарезать небольшими кубиками.
5. Выложить сверху, а далее картошку, нарезанную точно так же.
6. Сверху смазать майонезом.
7. Морковь почистить и вымыть, натереть ее.
8. С лука счистить шелуху и нарезать его четвертинками колец.
9. В сковородке прокалить масло.
10. Обжарить на нем до мягкости корнеплоды.
11. Выложить их поверх майонеза.
12. Воду посолить и вылить в горшочки.
13. Закрыть крышками и убрать в духовку при 250 градусах на 45-50 минут.

Совет: вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт.

Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами

Рагу в горшочках с лесными грибами — необычайно полезное блюдо. Не только из-за способа приготовления, но еще и благодаря лесным грибам. Конечно, при желании вы можете заменить лесные грибы на обычные шампиньоны.

Приготовление

1. Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
2. Отдельно обжариваем морковь и лук.
3. Обжариваем лисички с луком.
4. Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф.
5. Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Способ приготовление с описанием и видео рецептом мы приготовили в отдельной статье, которую вы можете увидеть Приятного аппетита и новых открытий на поприще кулинарии!

Овощные блюда в горшочках

Перед тем как приготовить овощи в горшочке в духовке, следует продумать ингредиенты, которые будут использоваться.Затем нужно выбрать подходящие рецепты овощей в горшочках в духовке с фото, иллюстрирующих процесс приготовления и следовать пошаговой инструкции. Результат обязательно порадует вкусом и ароматом.

Цветная капуста с творогом

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты
• 450 г творога
• 200 мл сметаны
• 100 г твердого сыра
• 1/2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень
• кипяток
• черный молотый перец

Способ приготовления

Капусту промыть и разделить на соцветия. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Творог взбить блендером. Зелень промыть и мелко порезать. Зелень смешать творогом, посолить и добавить перец. Снова хорошо перемешать.

В горшочки налить по столовой ложке растительного масла. Выложить капусту, посолить и добавить перец. Затем, выложить творожную массу. И так слоями — капусту и творог. Сверху смазать все сметаной.

Готовить при 180°С 30 минут.

Сыр натереть на терке и засыпать в горшочки. Готовить еще 5 минут, сняв крышки.

Тыква с сыром

Ингредиенты

• 800 г тыквы
• 400 г твердого сыра
• 1 луковица
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• зелень
• черный молотый перец

Способ приготовления

Сыр натереть на терке. Помидоры помыть и порезать кружочками. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Зелень промыть и мелко порезать.

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать крупными кубиками. Лук и чеснок обжаривать на оливковом масле, на среднем огне до золотистого цвета лука.

Добавить помидоры, посолить и добавить перец. Готовить 7 минут, периодически помешивая. Отдельно обжарить на масле на среднем огне тыкву до золотистого цвета.

Горшочки смазать маслом. Выложить тыкву, посыпать сыром и зеленью. Добавить пассеровку с помидорами, снова посыпать сыром.

Готовить при 170 °С 40 минут.

Предлагаемые повседневные блюда в горшочках с овощами могут стать отменным гарниром на ужин и обед.

Постный картофель

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана кипятка
• зеленый лук
• черный молотый перец

Способ приготовления

Картофель помыть и почистить, порезать ломтиками, обжарить на сковороде на масле до золотистой корочки. Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к картофелю и обжаривать еще 5 минут. Посолить и добавить перец. Зеленый лук почистить и мелко порезать.

В горшочки выложить картофель с луком. Посыпать зеленым луком. Залить кипятком.

Готовить при 180 °С 20 минут.

Чечевица по-русски

Ингредиенты

• 250 мл теплой воды
• 1/2 стакана ржаной муки
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 помидор
• 200 г кабачков
• 1 луковица
• 100 г корня сельдерея
• 1 морковь
• 1,5 стакана зеленой чечевицы
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• кинза

Способ приготовления

Кинзу промыть и мелко порезать. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар и посолить. Добавить муку и кинзу. Замесить тесто. Оставить на 1 час в теплом месте.

Чечевицу промыть и отварить. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками. Сельдерей помыть и порезать тонкой соломкой. Лук почистить и мелко порезать. Кабачки помыть и очистить от кожуры, порезать кубиками.

Помидоры помыть и снять кожицу, порезать тонкими ломтиками. Чеснок почистить и измельчить. Овощи перемешать и посолить. В горшочки выложить слоями овощи и чечевицу. Тесто раскатать и разделить на 4 части.

Накрыть каждой частью горшочки.

Готовить 25 минут при 200 °С.

По-сельски

Эта простая методика комбинирует все самые полезные овощи и смешивает их ароматы в единой палитре, формируя незабываемое блюдо, которое наверняка придется по душе даже самым искушенным гурманам. Для его приготовления понадобятся:

• картофель – 4-5 шт.;
• капуста – 0,5 кочана;
• лук репчатый – 2-3 шт;
• лук-порей – 2 -3 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• помидор – 3-4 шт.;
• стручковая фасоль – 200-250 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• оливковое масло – 75 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Первое, что следует сделать – расположить горшочки в большой емкости с холодной водой минимум на час. Пока они будут впитывать влагу, можно подготовить овощи. Картофель моют, очищают и нарезают мелкими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчают до полуколец или четвертьколец, морковь натирают на крупной терке, а перец, очищенный от семян, режут на небольшие кусочки. Несколько сложнее подготовить помидоры – их следует обдать кипятком, очистить от кожицы, а мякоть нарезать кубиками среднего размера. Стручковую фасоль делят на кусочки размером 1-1,5 см, а капусту шинкуют длинными тонкими полосами.

Оливковое масло вливают на сковороду, хорошо разогревают на среднем огне, а затем добавляют в него репчатый лук. Когда он станет мягким, огонь немного снижают, выкладывают к луку кусочки помидоров и прожаривают еще 2-3 минуты. Полученную смесь выкладывают на дно горшочков, на ней располагают слой моркови, выше – картофель, на нем – фасоль, над фасолью – капусту, порей и перец. Солят и перчат по вкусу. В каждый горшочек вливают минеральную воду так, чтобы ее уровень составил около трети от высоты ингредиентов.

Осталось накрыть посуду крышками и отправить овощи в горшочках в холодную духовку, постепенно повышая температуру до 170-180 градусов. Спустя 30-40 минут в каждую емкость добавляют немного чесночной кашицы, а еще через 10 огонь выключают. Блюдо желательно немного подержать в остывающей духовке. К столу его подают теплым, присыпав свежей зеленью.

Рисовая каша с мясом

Что еще можно сделать в горшочках в духовке? На фото представлено блюдо, приготовленное по описанной технологии. Оно получается очень питательным и полезным. Для приготовления его не надо совершать кулинарные действия, требующие больших навыков.

Для того чтобы сделать вкусную рисовую кашу в горшочке в духовке, надо взять кусок предварительно вымытой свинины (около 250 г) и порезать ее на кубики небольшого размера. В качества мяса также можно использовать и курицу, и говядину, однако в таком случае после нарезки ее надо замариновать в смесь из небольшого количества растительного масла и уксуса.

Подготовленное мясо нужно обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. После того как кусочки приобретут золотистый окрас, необходимо вложить в жаровню мелко нашинкованную луковицу, соединенную с порезанной небольшими кубиками морковью среднего размера. В таком составе овощи надо продолжать готовить, перемешивая, на протяжении пяти минут.

После того как масса из мяса и овощей будет готова, ее надо равномерно разложить в два горшка и высыпать поверх нее чуть более половины стакана заранее промытого риса. Теперь ингредиенты нужно посолить по вкусу, добавить к ним черный перец и остальные пряности, а также по измельченному зубку чеснока. Будущее блюдо необходимо залить бульоном так, чтобы жидкость слегка покрыла содержимое горшка.

После таких приготовлений каждую тару нужно накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Процесс приготовления блюда занимает около 25 минут. Перед подачей можно посыпать мелко рубленой зеленью укропа.

Свинина с клюквой

Это еще один рецепт свинины в горшочке в духовке, который точно понравится всем домочадцам. Приготовить блюдо по нему можно довольно просто. Для этого понадобится 300 г свиного мяса. После того как оно будет вымыто и обсушено, необходимо порезать кусок филе кубиками и обжарить на сковороде с маслом. После того как свинина приобретет золотистый оттенок, ее нужно выложить в горшок. Поверх нее надо разложить ложку вяленой клюквы, а также очищенное от кожуры и порезанное мелкими кубиками яблоко кислого сорта. Ко всем указанным ингредиентам надо добавить чайную ложку тертого имбиря и чуть менее половины стакана заранее промытого риса.

Все указанные ингредиенты надо посолить сверху (по вкусу), добавить к ним черный молотый перец, а также небольшое количество пряных трав. После этого в тару надо влить очищенную воду так, чтобы она полностью покрыла компоненты. Горшочек нужно накрыть крышкой и отправить в раскаленную до 220 градусов духовку на 30-35 минут.

По истечении отведенного времени нужно открыть тару с почти готовым блюдом и посыпать ее тертым сыром твердого сорта. Продолжать запекание надо еще в течение пяти минут с открытой крышкой.

Гречка в горшочке с зеленым луком и яйцом

Это элементарный рецепт очень понравиться любителям гречки, поскольку есть возможность полакомится не только вареной гречкой.

Также придется по вкусу такое блюдо в горшочках тем, кто любит все готовить быстро и не напрягаться на кухне. Ну и конечно мужчины, которые не умеют готовить смогут справиться с таким не сложным ужином.

Вам понадобится:

• гречка
• грибы
• зеленый лук

Как видите ингредиенты очень просты, так что сильно траться финансово тоже не придется.

Овощи с сыром и сметаной в горшочках

Все блюда, запеченные в горшочках из глины, приобретают сочность и потрясающий вкус. В них можно готовить овощи с грибами, мясом, рыбой и сыром. Все получается очень ароматно и вкусно. Еще одним большим преимуществом такого способа приготовления является простота в подготовке продуктов. Все быстро нарезается и закладывается в сыром виде. Блюда долго томятся в горшочках и становятся ароматными.

Сегодня хочу поделиться отличным рецептом приготовления овощей с сыром и сметаной в горошках. Из овощей беру кабачок, помидор, баклажан, морковь, репчатый лук и чеснок. Для аромата все дополняю сушеным орегано, а для приобретения насыщенного сливочного вкуса сметаной и твердым сыром. Овощи томятся в собственном соку со сметаной, становятся нежными и потрясающе вкусными. Просто закладываем овощи слоями, добавляя сметану, посыпаем натертым сыром, запекаем 50 минут и наслаждаемся вкусом. Такие овощи можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо.

Сочные, нежные и очень вкусные овощи с сыром и сметаной в горшочках в духовке. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку продуктов уходит около 10 минут, а на запекание 50 минут. Для блюда можно брать любые овощи по вкусу. Я взяла кабачок, помидор, репчатый лук, морковку, баклажан и чеснок. Просто, ароматно и очень-очень вкусно!!!

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Из данного количества продуктов получается 2 большие порции. Все овощи промываем. Лук, морковь, чеснок очищаем. Подготовленную морковку нарезаем на средние кубики и по ½ части выкладываем в горшочки (2 шт. объем 500 мл).

2. Баклажан, как морковку, измельчаем кубиками и добавляем в горшочки (по ½ части). Зубчики чеснока разрезаем пополам и отправляем по 2 половинки в емкости.

3. Добавляем сметану (по 1 ст. л.), посыпаем все солью и сушеным орегано (по 2 щепотки). Орегано можно заменить на любые травы или специи по вкусу.

4. Кабачок измельчаем кубиками, отправляем в горшочки по ½ части.

5. Репчатый лук мелко нарезаем и выкладываем на кабачок. Слои из овощей можно выкладывать в любой последовательности.

6. Помидор нарезаем на средние кусочки и добавляем в горшочки последним слоем.

7. Снова все посыпаем солью, орегано и смазываем сметаной (по 1 ст. л.). Воду в овощи не добавляем, жидкости достаточно образуется при запекании.

8. Твердый сыр крупно натираем и посыпаем овощи в горшочках (по ½ части). Подготовка ингредиентов завершена.

9. Чтобы сыр не прилип к крышкам, накрываем горшочки кусками фольги и отправляем в духовку. Затем включаем ее на 200 градусов. Запекаем ароматные овощи 50 минут.

10. Вкуснейшие овощи с сыром и сметаной вынимаем из духовки и убираем фольгу. Блюдо потрясающе пахнет.

11. Переставляем горшочки с овощами на плотные салфетки и сразу подаем на стол как основное блюдо с хлебом и свежими овощами. Такое блюдо можно еще выложить на тарелки и подать как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!!!

Овощное рагу по-голландски | Fresh Off The Grid

Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, — это наш веганский вариант тушеного мяса. Это отличная еда в кемпинге, чтобы согреться всю ночь!

В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу — отличное блюдо для кемпинга в одном горшочке, потому что оно может быть адаптировано для включения любых оставшихся ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.Несколько лишних картошек? Палка или две сельдерея? Половина пакета молодой моркови? В тушеное мясо!

Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий насыщенный вкус из полностью веганской линейки ингредиентов. Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это — приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.

Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим ароматам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему шот умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем использовать чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более плотным и ароматным оно станет. Так что поставьте свою голландскую духовку над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

Почему нам это нравится:
↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут

Как приготовить тушеное мясо в духовке

Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. При этом нужно много помешивать, и лучше всего поставить кастрюлю на твердую поверхность.

Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы нарежете ингредиентов, тем быстрее они приготовятся, особенно картофель]

Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешайте в течение минуты, прежде чем добавить муку. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли, когда жидкость войдет внутрь, чтобы приподнять образовавшуюся массу.Это чистый аромат.

Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить. Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!

Основное оборудование

↠ Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных частей походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для долгого тушения на медленном огне.

↠ Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штатива. Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.

↠ Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

Больше постных обедов в кемпинге

↠ Перец чили в голландской духовке
↠ Неряшливый джес с красной чечевицей
↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля

• 2 столовые ложки масла
• 8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
• 1 чайная ложка соли
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
• 1 сельдерей, нарезанный ломтиками
• 8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 стакана красного вина
• 1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 залив лист

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле.Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатную пасту и тушите еще 1 минуту.

• Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.

• Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г

Утешительный рецепт овощного рагу из голландской печи

Если вам нужно что-то сытное, сытное и удивительно полезное, тогда не ищите ничего, кроме этого восхитительного рецепта овощного рагу из голландской печи.Наполненный ароматом и удивительно простой в приготовлении, это идеальная закуска для супа или основное блюдо для любой вечерней трапезы!

Рецепт овощного рагу

Если вы ищете суп во время классического сезона супа и тушеного мяса, или вы, как моя семья, едите супы и тушеные блюда круглый год, этот рецепт станет любимым в вашем меню. Несмотря на то, что это только овощи, он имеет удивительно стойкую консистенцию и вкус. Добавление грибов в этот рецепт дает больше белка и объема, добавляя при этом ту «мясистую» текстуру, которую многие предпочитают.

В чем разница между тушеным мясом и супом?

Главное отличие супа от рагу — количество жидкости. Для супа основой будет бульон или крем, который выделяется среди других ингредиентов смеси. А вот в рагу будет меньше жидкости и более густая основа. В этом рецепте к овощам добавляется всего 4 стакана жидкости. Суп обычно содержит вдвое больше жидкости, и в результате получается много бульона вокруг овощей.

Полезно ли овощное рагу?

Да! В частности, это рагу на 100% полезно для здоровья независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь.В него не добавляются масла или жиры, он наполнен питательными веществами, ароматизатором и даже большим количеством белка из грибов.

Какие овощи можно тушить?

Вы действительно можете добавить любые овощи в рагу. В основе этого рецепта лежат классические ингредиенты, такие как морковь, лук, сельдерей, грибы и картофель. Вы можете проявить изобретательность и добавить разные овощи для большей текстуры и вкуса. Ниже приведены несколько замечательных идей!

• Грибы Белла, Портобелла или Шитаке.
• Лук, лук-порей, зеленый лук или зеленый лук.
• Зеленая капуста, краснокочанная капуста или фенхель.
• Брокколи, цветная капуста, романеско или брокколи.
• Зеленая фасоль, спаржа, горох, снежный горошек или черноглазый горох.
• Цукини, желтая или мускатная тыква.
• Репа или брюква.

Что мне подавать с этим рецептом овощного рагу?

Так как в тушеном мясе меньше бульона и оно более жесткое, чем в других вариантах, вам понадобится хороший вкус.Этот сырный чесночный хлеб отлично подходит, если вы не ищете вариантов на растительной основе. Любой простой устричный крекер или соленый крекер хорош, но вы также можете насладиться масляным крекером или крекером Club.

Когда я росла дома, к нему подавали хороший кусок свежего кукурузного хлеба. Вы также можете подавать со свежим картофельным хлебом или домашним рулетом в форме полумесяца. Вы даже можете приготовить домашний хлеб наан в качестве дополнения к этому вкусному рецепту.

Это веганский рецепт?

Как указано, этот рецепт естественно веганский.Если вы добавляете в рецепт другие или дополнительные ингредиенты или бульоны, заранее убедитесь, что они действительно веганские, прежде чем подавать их гостю или члену семьи на растительной основе.

Могу ли я использовать вместо него куриный или говяжий бульон?

Если вы не обслуживаете веганов, вегетарианцев или веганов, вы определенно можете использовать куриный или говяжий бульон. И то, и другое придаст рагу дополнительный аромат и прекрасно заменит овощной бульон в этом рецепте.

Должен ли я использовать красное вино?

№Хотя красное вино действительно добавляет глубины аромата, это не обязательно для вкусного тушеного мяса. Вместо красного вина можно использовать равное количество овощного бульона. Чтобы добавить немного больше сочности, вы также можете добавить 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса.

Состав

• Луковица
• Чеснок
• Сельдерей
• Морковь
• Овощной бульон
• Грибы
• Розмарин
• Итальянская приправа
• Красное вино
• Соль
• Черный перец
• Помидоры нарезанные кубиками
• Томатный соус
• Бальзамический уксус
• Кукурузный крахмал
• Горошек зеленый

Дополнительно: свежая петрушка

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке

В голландской духовке или кастрюле на 5 литров добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и стакана овощного бульона.Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте в кастрюлю оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.

Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона), затем деревянной ложкой удалите все приготовленные кусочки со дна сковороды.Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.

Затем добавьте оставшиеся 3 стакана овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.

В голландскую духовку добавить оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Снова доведите до кипения. Добавьте горошек.

В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась каша, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать.

Уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.

Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.

Как приготовить овощное рагу в горшочке быстрого приготовления

Переведите Instant Pot в режим обжаривания. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с стакана овощного бульона и перемешивайте в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте оставшийся лук и грибы и готовьте еще 2–3 минуты.

Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте красное вино и удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая остатки пищи.

Влейте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.

Закройте кастрюлю крышкой и закройте.Выключите режим обжарки и включите высокое давление на 12 минут.

После завершения цикла готовки дайте пару естественным образом выйти в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление.

Если рагу все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2–3 минуты до загустения перед подачей на стол.

Еще рецепты супов и рагу

Вам нужно больше вдохновения для вашего плана питания? Вам понравятся некоторые из наших любимых супов и рагу.Если вам нужно что-то сытное и пикантное или более легкий вариант на основе бульона в качестве закуски, ниже вы найдете несколько вкусных супов и рагу, которые можно добавить в свое меню. Добавьте в закладки, закрепите или распечатайте эти рецепты, чтобы вскоре создать их!

Выход: 8

Утешительный рецепт овощного рагу по голландской духовке

Утешительная миска овощного рагу — идеальный способ приготовить из голландской духовки крепкий обед, который понравится каждому в любой день недели!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

Для тушеной основы

• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• ¼ стакана овощного бульона (59 мл)

Для овощного рагу

• 1 крупная луковица, нарезанная
• 8 унций.шампиньоны, нарезанные (125 г)
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• ½ стакана красного вина (118 мл)
• 3 стакана овощного бульона (700 мл)
• 1 нарезанная морковь
• 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
• 2 юконских золотых картофеля, нарезанных кубиками
• 15 унций нарезанных кубиками помидоров с соком (425 г)
• 8 унций томатного соуса (238 мл)
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан замороженного зеленого горошка (142 г)

Для суспензии

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Дополнительный гарнир

• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке

1. В голландской духовке или кастрюле на 5 литров добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и стакана овощного бульона.Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
2. В кастрюлю добавить оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.
3. Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона). Теперь с помощью деревянной ложки удалите все приготовленные кусочки со дна сковороды.Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.
5. Затем добавьте оставшиеся 3 стакана овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.
6. В голландскую духовку добавьте оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Снова доведите до кипения. Добавьте горох.
7. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась каша, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать.
8. Убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
9. Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.

Как приготовить овощное рагу в посуде быстрого приготовления

1. Переведите посуду быстрого приготовления в режим тушения. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с стакана овощного бульона и перемешивайте в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте оставшийся лук и грибы и готовьте еще 2–3 минуты.
3. Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте красное вино и удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая остатки пищи.
5. Влейте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.
6. Закройте кастрюлю крышкой и закройте ее. Выключите режим обжарки и включите высокое давление на 12 минут.
7. После завершения цикла готовки дайте пару естественным образом выйти в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление.
8. Если тушеное мясо все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы он загустел перед подачей на стол.

Банкноты

Красное вино можно заменить равным количеством бульона.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Суповые кувшины с ручками, керамические изделия, суп, перец чили, от KooK, синие, набор из 4 шт., 18 унций

• Набор мерных чашек и ложек, 11 шт.Включает набор из 10 мерных ложек и чашек из нержавеющей стали и 1 пластиковый мерный стакан. Набор мерных стаканов для жидкости и набор мерных стаканов для сухого металла

• Нож шеф-повара — кухонный нож PAUDIN Pro, 8-дюймовый нож шеф-повара N1 из немецкой высокоуглеродистой нержавеющей стали, эргономичная ручка, сверхострый, лучший выбор для кухни и ресторана

• Коврики для разделочной доски Гибкие пластиковые цветные коврики с иконками еды, Fotouzy без БФА, непористые, противоскользящие задняя часть и можно мыть в посудомоечной машине, набор из 7 шт.

• Re.Готовьте 5 QT антипригарный котелок со стеклянной крышкой, суповой котелок с гранитным каменным покрытием, индукционный котелок для тушеного мяса

• Эмалированная чугунная голландская духовка Amazon Basics, 6 кварт, красная

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Рецепт рагу из жареных овощей — Delish Knowledge

Я люблю весну / лето и с нетерпением жду наступающего сезона, теплая погода означает больше мероприятий на свежем воздухе и более продолжительные дни.Однако я пытаюсь насладиться последней зимой с жареными корнеплодами и этим сытным овощным рагу. Простая и сытная еда — это отличный способ добавить в свой рацион больше овощей и цельнозерновых.

Рагу из жареных овощей

• Автор: Alex
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 6 порций 1x
.
• Метод: плита
• Кухня: американская

• Автор: Alex
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 6 порций 1x
.
• Метод: плита
• Кухня: американская

Состав

• 1 стакан чечевицы
• 1 кочан цветная капуста
• 3 средних сладких картофеля
• 8 морковок
• 1 28 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 стакан цельнозернового кускуса
• 1 чашка вареного нута (или консервированного)
• 9 стаканов овощного бульона (или используйте воду и добавьте концентрированный овощной бульон)
• 1 ч. кайенский перец
• 1 ст. карри порошок
• 1 чайная ложка тмина
• 1 ч. куркума
• 1 ч. перец
• 1 ч. хлопья красного перца
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 1/4 стакана нарезанной свежей мяты
• 1 лимон, сок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большой суповой кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Добавьте консервированные помидоры, куркуму, перец, порошок карри, кайенский перец, тмин, хлопья красного перца и чечевицу. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Когда чечевица готова, добавьте в кастрюлю нут.
3. Пока это готовится, нарежьте сладкий картофель, цветную капусту и морковь на небольшие кусочки. Перемешать с 1 ч. Л. масло 1/8 ч. посолить, поперчить и выложить на противень для запекания или запекания.Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 30 минут. Когда закончите, выньте овощи и положите их в кастрюлю для супа.
4. Приготовьте кускус: доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте кус-кус, накройте крышкой и снимите с огня. Дать постоять 5 минут и взбить вилкой.
5. Добавьте кинзу, мяту и свежий лимонный сок непосредственно перед подачей на стол. Добавьте приготовленный кус-кус в овощную кастрюлю. Если вам нужно больше жидкости, добавьте еще бульона.

Наслаждайтесь, какие зимние блюда вы съедаете в последний раз?

Итальянское рагу из овощей — сытная, полезная и полезная пища!

Опубликовано: 23 января 2020 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Итальянское рагу из овощей — это идеальное сытное, но полезное, комфортное блюдо без чувства вины, наполненное добротой!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Я очень хотел овощной суп и решил приготовить минестроне. Теперь я также буду первым, кто признает, что, хотя я не итальянец, я люблю итальянскую кухню. Меньше всего я хочу устроить фейерверк с любым, кто считает , что их минестрон — это минестроне правый .

Таким образом, я думаю, что на всякий случай назову это итальянское овощное рагу.

Я также решил приготовить более жидкий, более бульонный суп, потому что у меня было что-то вроде хлюпающего супа. Использование кожуры дольки пармезана-реджано и добавление картофеля превратили мою супную мечту в тушеное мясо!

Но все хорошо, друзья! Вам понравится итальянское тушеное мясо с овощами!

Как приготовить овощное рагу по-итальянски:

• Возьмите хороший большой, тяжелый суповой котелок из кухонного шкафа.
• Нагрейте немного оливкового масла и бросьте нарезанную кубиками панчетту. Панчетта немного отличается от бекона тем, что его не копчут, а вяленят. Бэкон сделан на шаг дальше, потому что он копченый. Обычно панчетту можно найти в отделе гастрономов. Это немного дороже, чем бекон, и если вы не хотите тратить деньги, просто используйте бекон.
• Обжарьте панчетту, пока она не станет хрустящей.

• Затем добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и сельдерей.Готовьте, пока все не станет мягким и мягким.

• Добавьте еще один раунд овощей: кабачки, желтые тыквы и стручковую фасоль.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры, бобы каннеллини, итальянскую приправу, один или два лаврового листа вместе с кожурой из Пармиджано-Реджано и тушите, пока овощи не станут красивыми и нежными.
• Капуста…
• В конце полил красным сухим вином…
• И друзья! Сытное, здоровое, чудесное зимнее угощение, от которого можно почувствовать себя хорошо!

• Посыпьте тертым пармезаном (или пармезаном-реджано) и свежей петрушкой, и все!

Здоровая, сытная и комфортная еда, от которой вы можете чувствовать себя хорошо! Я поделился некоторыми с соседом, потому что это большой горшок! Скорее всего, вы знаете кого-то, кто мог бы употребить в это время года немного овощей!

Наслаждайтесь !!!

Если вам нужны более вкусные рецепты супов в итальянском стиле, обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 8-10

Овощное рагу по-итальянски

Итальянское тушеное мясо с овощами — идеальное сытное и полезное блюдо без чувства вины, наполненное добротой!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 унции панчетты, нарезанной кубиками
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 крупные мелко нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 1 средний цуккини, разрезанный вдоль и нарезанный ломтиками
• 1 средний желтый кабачок, разрезанный продольно и нарезанный ломтиками
• 1 горсть стручковой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см (примерно 2 чашки)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 3-дюймовая корка с дольки Пармиджано-Реджано
• 6 чашек куриного или овощного бульона
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых
• 2 средних картофеля Юкон Голд, нарезанных кубиками по ½ дюйма
• 1 небольшой пучок капусты, удалить стебли и крупно нарезать
• 1 хороший бокал красного сухого вина
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки плюс еще для заправки
• Свежий тертый сыр Пармезан, для начинки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или другой тяжелой суповой кастрюле на среднем или сильном огне.
2. Добавьте панчетту, убавьте огонь до среднего и готовьте 2–3 минуты или до получения хрустящей корочки.
3. Добавьте лук. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 3–4 минуты или до тех пор, пока он не станет мягче.
4. Добавьте морковь и сельдерей. Варить еще 3-4 минуты.
5. Добавьте кабачки, желтую тыкву и стручковую фасоль. Варить 2–3 минуты или пока стручковая фасоль не станет ярко-зеленой.
6. Добавьте итальянскую приправу, лавровый лист и измельченные хлопья красного перца и быстро перемешайте.
7. Добавьте кожуру пармезана-реджано, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры и томатную пасту.
8. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.
9. Добавьте фасоль и картофель. Варите на медленном огне без крышки, пока картофель и все остальные овощи не станут мягкими.
10. Добавьте капусту и готовьте, пока она не завянет.
11. Добавьте немного красного вина и добавьте соль и черный перец по вкусу.
12. Удалите сырную корку и лавровый лист.
13. Добавьте нарезанную свежую петрушку.
14. Подавать в мисках, украшенных нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как овладеть основами тушеного мяса, тушеных блюд и запеканок | Рассказы

Есть причина, по которой они никогда не выходят из моды …

Тушеные блюда, запеканки и тушеные блюда готовятся тысячи лет, и у большинства каждого есть своя личная связь хотя бы с одним рецептом.Долгое время тушеное мясо делали, потому что это был дешевый и простой способ накормить всю семью. Тот факт, что его можно было быстро смешать, а затем оставить на медленном огне в течение долгого времени, также не повредил. Но есть еще кое-что, почему эти основные продукты домашнего приготовления передаются из поколения в поколение — вы видите, что-то волшебное происходит, когда простым ингредиентам дается время, чтобы медленно ожить и превратиться в сытное, согревающее блюдо.

Непритязательные, надежные рецепты, такие как тушеное мясо, стоит освоить: они не только встречаются в кухнях со всего мира, но как только вы поймете последовательность и золотое правило медленного и медленного, у вас будет идеальная основа для создавайте свои собственные рецепты.

Как приготовить тушеное мясо

Выбирая кастрюлю для тушения, выбирайте кастрюлю с толстым дном и крышкой. Если вы планируете закончить тушеное мясо в духовке, используйте жаростойкую кастрюлю и выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты и у которой есть дополнительное свободное место.

1. Нарезать ингредиенты

Нарезка мяса и / или основных овощей примерно до одинакового размера поможет им приготовиться равномерно.

2.Обжарить основные ингредиенты

Обжарить мясо до коричневого цвета, удалить, затем добавить основные овощи, например, лук, сельдерей, морковь, в ту же кастрюлю и обжарить до слегка золотистого цвета. Для овощного рагу просто начните с основных овощей. Затем добавьте чеснок, зелень и специи и слегка обжарьте их с овощами-основой в течение нескольких минут, чтобы раскрыть их аромат, прежде чем переходить к следующему шагу.

3. Добавьте остальные ингредиенты.

Добавьте основные овощи и верните обжаренное мясо в кастрюлю, если оно есть.Аккуратно перемешайте все, чтобы все получилось хорошо.

4. Добавьте жидкость по вашему выбору

Деглазируйте сковороду выбранной жидкостью, чтобы создать основу для соуса. Хорошо перемешайте, а не и аккуратно соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли — вот где заключен дополнительный аромат. Вы можете использовать воду, бульон, консервированные помидоры, вино, сидр, стаут ​​или пиво или сочетание пары этих жидкостей, скажем, вина и бульона, чтобы удалить глазурь и создать основу для соуса.

5.Дайте ему покипеть.

Осторожно доведите все до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте ему очень осторожно покипеть на плите или в предварительно разогретой духовке, пока все ингредиенты не станут мягкими — в этот момент вы можете поскользнуться. врежьте острый нож в центр каждого ингредиента и почти не встретите сопротивления.

6. Приправить по вкусу

Наконец, проверьте приправу перед подачей на стол. Это помогает не добавлять слишком много соли вначале. Немного приправьте мясо, прежде чем оно подрумянится, и добавьте щепотку при обжаривании основных овощей.Когда все будет готово, оставьте последнюю приправу до конца.

Советы и приемы по приготовлению и хранению тушеного мяса

Как приготовить тушеное мясо с низким содержанием углеводов

Было время, когда тушеное мясо без углеводов вызывали смех на кухне, но теперь это уже не так . Также хорошо подойдут овощи с низким содержанием углеводов, и вы также можете исключить алкоголь в рецепте. Используйте овощи, хороший бульон, качественное мясо и много лука, чеснока, зелени и специй, чтобы усилить вкус.

Как хранить, замораживать и разогревать тушеные блюда, запеканки и тушеные блюда

Прежде чем пытаться охладить или заморозить тушеное мясо, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Его можно хранить в холодильнике 3-4 дня в герметичной таре.

Замораживание: При замораживании тушеного мяса используйте контейнер из пластика или фольги, который можно хорошо закрыть. Не забудьте оставить немного свободного места наверху, чтобы вода могла расшириться при замерзании.

Размораживание: При размораживании тушеного мяса лучше дать ему оттаять на ночь в холодильнике. Помните, что чем больше порция в контейнере, тем больше времени потребуется для размораживания тушеного мяса, поэтому выделите дополнительное время для размораживания, если у вас действительно большой контейнер.

Разогрев: Медленно и тщательно разогрейте тушеное мясо на плите или в духовке и не снимайте крышку, пока оно разогревается, чтобы оно не высохло. Перед подачей на стол он должен быть очень горячим.Как вариант, вы можете разогреть его в микроволновой печи на полную мощность. Выключайте микроволновую печь каждые 2 минуты, чтобы тушеное мясо немного перемешивалось, и убедитесь, что оно нагревается равномерно.

Наши любимые рецепты вегетарианского рагу

В сытных вегетарианских и веганских рагу используются овощи, которые добавляют аромат и хорошо держатся при медленном приготовлении, например картофель, лук-порей, сельдерей, морковь и капуста, а также фасоль и бобовые, такие как белая фасоль. или чечевица. Поскольку для размягчения мяса требуется больше времени, вегетарианское рагу, как правило, не требует много времени на приготовление.

Огромный выбор веганских ингредиентов позволяет легко приготовить вкусное тушеное мясо без компромиссов. Теперь можно покупать веганские вина и пиво. а овощной бульон, консервированные томаты, воду или фруктовые и овощные соки можно использовать вместо мясных бульонов.

Если вы ищете немного вдохновения, попробуйте эти вегетарианские или веганские рагу:

Сытное вегетарианское рагу

→ Перейти к рецепту

Этот сытный рецепт вегетарианского тушеного мяса отвечает всем требованиям, чтобы получить восхитительную миску зимнего тепла.Чтобы сделать его вегетарианским, просто используйте масло вместо сливочного.

Тушеная чечевица и колбаса — это для нас победитель, к тому же его легко адаптировать. Используйте масло вместо сливочного и замените колбасу и бекон на копченый тофу или немясные сосиски. Наш рецепт тушеной капусты и грибов очень вкусный, но вместо говяжьих элементов можно использовать овощной бульон и картофель.

Наши любимые рецепты мясного тушеного мяса

Дешевые куски красного мяса, например, чак, сложнее сломать, поэтому тушение или тушение в духовке — идеальные способы их приготовления; долгий и нежный процесс позволяет мясу стать восхитительно нежным.Вы можете использовать разные куски говядины, кролика, свинины, курицы — любое мясо, которое вам действительно нравится, — только избегайте лишних кусков постного мяса, таких как куриная грудка, которая имеет тенденцию к пересыханию. Использование комбинации разных видов мяса добавит совершенно новое измерение тушеному блюду, подумайте о традиционном кассуле.

Дополнительный совет: Покупайте мясо прямо у мясника. Предварительно нарезанное и упакованное тушеное мясо часто состоит из разных кусков мяса, поэтому их будет сложно приготовить равномерно. Если вас вежливо попросят, мясники могут нарезать мясо кубиками и удалить лишний жир.

Вот классический рецепт тушеной говядины для начала:

Сытное тушеное мясо из говядины

→ Перейти к рецепту

Кастрюля ходит по всему миру: международные тушеные блюда

От горячего тушеного мяса до похлебки наши рецепты будут Станьте вашим билетом в совершенно новый мир вкусностей. Наслаждаться!

Похлебка из моллюсков Новой Англии

→ Перейти к рецепту

Гамбо с креветками и колбасой

→ Перейти к рецепту

Рагу из нута в марокканском стиле

→ Перейти к рецепту

Сукияки (Японское жаркое)

→ Перейти к рецепт

Опубликовано 16 ноября 2018 г.

Сытное овощное рагу — совершенно новый веганский

Я люблю рагу.Они такие густые и сытные, и я стараюсь, чтобы в моем было много полезных, полезных крахмалов и овощей.

Как этот рецепт для моего Сытного овощного рагу.

Обычно я готовлю большую кастрюлю чили для рабочего обеда, но вчера я вытащил этот из папки с рецептами, и я рад, что сделал это! Я забыл, как это было ХОРОШО!

Он обладает всеми качествами, которые мне нравятся в отличном рагу

Густой
Насыщенный
Коренастый
Сытный
Начинка
Ароматный

Он также очень нежирный и совершенно веганский (конечно).

На самом деле, как сказали бы мои дети, Hearty Vegetable Stew — БОМБА!

Соедините это с хорошим теплым ломтиком домашнего хлеба, и вы поблагодарите меня позже, я вам обещаю.

Может показаться, что это много работы, но, честно говоря, оно того стоит.

Сытное рагу из овощей

Сытное рагу из овощей | Совершенно новый веганский

Я делал это несколькими способами на протяжении многих лет, и, поскольку я сделал это вчера вечером, я подумал, что обновлю рецепт, добавлю несколько новых фотографий и повторно опубликую его.

Многие люди просили не включать вино в мои рецепты, я думаю, что оно добавляет действительно богатый вкус, но если у вас нет вина, подойдет дополнительный овощной бульон или вода.

Наконец, многие из моих читателей не из США спрашивали о Kitchen Bouquet. Это просто соус для подрумянивания, который в основном используется для окрашивания. Мне нравится насыщенный цвет, который он придает моей еде, с небольшой дополнительной сладостью, но это совершенно необязательно, если вы не можете ее найти или решили оставить.

Я знаю, что это есть у Amazon, и я добавлю сюда ссылку.Но я также нашел это в сети для возможных замен….

В зависимости от того, какой вкус будет сочетаться с тем, что вы готовите, вы можете попробовать Вустерширский соус (веганский), соевый соус, гранулы растворимого кофе или смесь для подливки Бисто, хотя последняя также немного загустит продукт.

Сытное рагу из овощей

Сытное овощное рагу, полное полезных крахмалов, овощей, грибов и насыщенного пикантного бульона. В паре с толстым ломтиком домашнего хлеба — идеально.

Курс: Суп / Рагу

Кухня: Американец

Порции: 12 чашек

Автор: Brand New Vegan

Состав

• 1 небольшой Лук (фарш)
• 1 гвоздика Чеснок (фарш)
• 1 ребро Сельдерей (фарш)
• 1 Морковь (фарш)
• 1/4 чашка Овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1 большой Лук (нарезанный)
• 8 унция Грибы-пуговицы (нарезанный)
• 8 унция Грибы Портобелло (нарезанный)
• 1 чайная ложка Сушеный розмарин
• 1 чайная ложка Итальянской приправы
• 1/2 чашка Красное вино (или бульон) (но вино действительно добавляет хорошего вкуса)
• 3 чашки Овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1/4 чайная ложка Молотый перец
• 1 может Помидоры нарезанные кубиками — без соли (15 унций)
• 2 средний Морковь (нарезанный)
• 2 ребра Сельдерей (нарезанный)
• 2 Юкон Голд Картофель (нарезанный)
• 1 может Томатный соус (8 унций)
• 1/2 чайная ложка Букет на кухню (необязательно для цвета)
• 1 Столовые ложки Бальзамический уксус
• 1 Столовые ложки Кукурузный крахмал
• 1 чашка Замороженного горошка

Инструкции

1. Измельчите морковь, стебли сельдерея и небольшой лук очень мелко.

2. Обжарьте эту смесь в 1/4 стакана овощного бульона, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

3. Добавьте крупно нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

4. Ничего страшного, если жидкость немного опустится — коричневые кусочки добавляют аромату.

5. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока они не станут жидкими.

6. Приправить розмарином и итальянскими приправами.

7. Добавьте вино и удалите глазурь с коричневых пятен на сковороде. (Это хорошая штука!)

8. Через несколько минут добавить оставшийся бульон, помидоры и томатный соус.

9. Добавьте все нарезанные овощи и включите огонь до кипения.

10. Добавьте остальные приправы, но не кукурузный крахмал.

11. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте горох.

12. Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и перемешайте до загустения.

13. Варите на медленном огне до желаемой консистенции.

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой

Это восхитительное, сочное тушеное мясо из говядины и овощей лучше всего готовить из печенья, запеченного прямо сверху.

Некоторые называют это запеканкой, некоторые — тушеным мясом. В любом случае это комфортная еда. Сытное тушеное мясо с печеньем можно приготовить на один горшок.

Тушеная говядина медленного приготовления

Я приготовил тушеную говядину с овощами в голландской духовке. Вы также можете приготовить его в мультиварке, если хотите. Я также даю инструкции по рецепту Instant Pot.

Я люблю использовать свои эмалированные чугунные кастрюли для сытных блюд, приготовленных в духовке в холодные месяцы.Он согревает дом, а чугун, кажется, придает еде насыщенность, которую иногда не может сделать мультиварка.

Если хотите, приготовьте отдельные порции в этих симпатичных мини-голландских духовках. Они такие милые! (Кстати, на вкус такой же, подмигнуть).

Как приготовить рагу с бисквитной начинкой:

Чтобы приготовить тушеную говядину с нежным, разваливающимся мясом и нежными ароматными овощами, вам нужно приготовить его на медленном огне с небольшим количеством влаги.

Метод тушения: горшок остается накрытым в духовке, а мясо становится мягким и нежным.Тушение — это метод приготовления на влажном огне, который идеально подходит для более твердых кусков мяса, таких как тушеное мясо.

Мне нравится подрумянивать тушеное мясо на сковороде, чтобы получить карамелизованный вкус, прежде чем добавлять жидкость. Это просто бонусный шаг, который часто невозможен в мультиварке, если вы не испачкаете другую сковороду.

Другие рецепты тушеного мяса с чайной ложкой и мультиварки с тарой:

Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой

С бисквитной начинкой и насыщенным вкусом, это идеальная еда для комфорта

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 356 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ¼ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки каждой соли и перца
• 2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 морковок, нарезанных на 0,5 дюйма ломтики
• 3 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 1 средний лук нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 6 унций белых шампиньонов, нарезанных ломтиками ⅜ дюйма
• 1 стакан сухого красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• ¼ чашка соуса для стейка, например, A1
• 1½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
• 2¼ чашки фасованной смеси для печенья
• ⅔ чашки молока

Инструкции

• Нагрейте духовку до 325 ° F.В миске смешайте муку, соль и перец; перемешайте с говядиной, пока не покроете хорошо. В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. двумя партиями приготовьте говядину (добавив 1 столовую ложку масла ко второй партии), переворачивая, пока не подрумянится, около 4 мин. Перенести на тарелку. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить, помешивая, до увядания, 8 мин. Добавьте говядину, грибы, вино, бульон, соус для стейков и итальянскую приправу. Обложка; запекать 50 мин. Вынуть из духовки.

• Примерно за 20 минут до подачи на стол смешайте смесь для печенья и молоко до однородного состояния.

• Увеличьте духовку до 400 °. (Чтобы приготовить отдельные порции, переложите говяжью смесь в кастрюли размером с пинту). Положите тесто для печенья в насыпи на говяжью смесь. Выпекать без крышки, пока печенье не подрумянится, 15–20 мин.

Примечания

Nutrition

Калорийность: 356 ккалУглеводы: 46 г Белки: 8 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 1069 мг Калий: 564 мг Волокно: 4 г Сахар: 12 г Витамин A: 8663IU3мг кальция 9000Иронций 9000

Рецепт вкусного супа сегодня

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди там потрясающие блюда.

Узнать больше!

Рецепт от Тары Чайной ложки. Кулинарный стилист Николь Фабер. Художественный стилист Кэрол Линнан. Первоначально опубликовано LHJ 01/09