Оладьи в духовке на кефире пышные: Пышные оладьи на кефире в духовке: пошаговый рецепт приготовления

Содержание

рецепт на кефире кабачковых и печеночных

Перед тем, как приступить к приготовлению оладьев духовке, рекомендуем познакомиться с некоторыми секретами готовки данного блюда. Вот некоторые из них:

  • Тесто для оладушек чаще всего замешивают, беря за основу кефир. Но его можно заменить любой жидкостью: водой, сметаной, молоком, простоквашей или йогуртом.
  • Обязательно в замешанную массу добавьте разрыхлитель. Если его нет, подойдет пищевая сода. Гасить ее или нет, зависит от жидкости, которая использовалась при замесе.
  • Чтобы тесто получилось пышнее, можно добавить дрожжи, но не стоит их добавлять, если используете в качестве жидкости кефир или сметану
  • Дополнительно в тесто можно положить тертую морковку, яблоко и другие фрукты, овощи и ягоды.
  • Не забудьте подсластить или посолить массу в зависимости от добавленного компонента.
  • Подавать оладушки стоит в горячем виде и разнообразными напитками.
  • После того, как они будут готовы, промокните их полотенцем из бумаги, дабы удалить лишний жир.
  • В качестве топпинга можно использовать разнообразное варенье, мороженное или мед. Хорошо сочетаются фруктовые салаты.
  • Если оладьи соленные, то из можно использовать в качестве гарнира или легкого перекуса.

Оладушки

Рецепт: оладьи на кефире в духовке

Чаще всего в приготовлении оладушек использую сковороду. Но вполне реален рецепт оладьев в духовке. Такой процесс позволит сэкономить время, т.к. на противень можно разложить намного больше порций, чем поместить в сковородку. А также позволит понизить калорийность оладьев, т.к. в данном приготовлении в духовом шкафу нет подсолнечного масла и кефир можно использовать с небольшой долей жирности. Оладьи на кефире в духовке получаются диетическими.

Оладьи на кефире

Ингредиенты: кефир, мука, сода, сахар, ванилин, яйцо куриное;

Процесс приготовления:

  • В миску разбейте яйцо, налейте кефир и взбейте до однородной массы;
  • Насыпьте сахарный песок, просейте муку и добавьте немного пищевой соды;
  • Из полученной массы необходимо вымесить тесто. Должна получиться густая масса. Присыпьте массу ванилином;
  • Духовку разогрейте до 170С;
  • Противень укройте бумагой для выпекания, добавьте масло. Расположите оладьи, сформировав их столовой ложкой;
  • Поместите противень в духовку на 15 минут. Рекомендуем периодически проверять готовность блюда;

Противень с оладушками

Совет! Самая главная задача — это не сделать корочку слишком сухой, при этом внутренняя часть может остаться сырой. Поэтому не следует выставлять высокий температурный режим.

Получившееся блюдо будет вкусным, пышным и красивым.

Готовые оладушки

Рецепт: оладьи из печени курицы и риса в духовке

Ингредиенты: печень курицы, рис, яйца, лук, морковка, соль и перец, мука пшеничная, масло.

Процесс приготовления:

  • Рис отворите, и дайте остынуть;
  • Мелко порубите репчатый лук, а морковку натрите мелко на терке;
  • Обжарьте на сковородке подготовленные овощи;
  • Измельчите печень курицы;
  • Добавьте к печени обжаренные овощи и отваренный рис, все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте куриные яйца и немного муки;
  • Сформируйте с помощью столовой ложки круглую форму печеночных оладьев и выложите их на противень;
  • Отправьте, заполненную печеночными оладушками форму, в духовку, предварительно разогретую до 180 С;
  • Выпекайте в течении 20 мину;

Совет! Чтобы печеночные оладьи не получились слишком сухим, к полуготовому блюду можно добавить немного воды.

Печеночные оладьи в духовке хорошо сочетаются с картофельным пюре.

оладьи из печени курицы и риса

Рецепт: оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты: кабачок, перец, морковка, чеснок, лук репчатый, зелень, яйцо, мука, йогурт натуральный, огурец, соль, перец, масло на растительнойц основе.

Процесс приготовления:

  • Тщательно вымойте овощи. Очистите их от кожуры. Кабачок необходимо очистить и от семян;
  • Некрупно натрите кабачок;
  • Измельчите перец, лук, зелень. Все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте яйца и муку;
  • Все смешайте до состояния однородной консистенции;
  • Противень укройте бумагой для запекания и добавьте масло;
  • Сверху выложите кабачковые оладьи и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;

Кабачковые оладьи в духовке хорошо сочетаются с соусом из огурца и натурального йогурта. Попробовав блюдо, Вы и ваши домочадцы, будут приятно удивлены его вкусовым качествам.

оладьи из кабачков

Рецепт: оладьи из тыквы в духовке

Ингредиенты: тыква. яблоко, яйца куриные, овсянка, сахарный песок, соль, масло на растительной основе.

Процесс приготовления:

  • Почистите тыкву, промойте и высушите бумажными полотенцами;
  • Измельчите на терке с крупными звеньями;
  • Помойте яблоко и вырежьте серединку;
  • Яблоко натрите, так же как и тыкву;
  • Соедините две полученные массы, добавьте овсянку, сахарный песок, соль по вкусу и куриное яйцо;
  • Полученную массу необходимо вымесить до однородной консистенции;
  • Форму, где будите выпекать оладью, смажьте маслом. В подготовленную посуду поместите сформированные оладушки и отправьте в духовку разогретую до 180 С.
  • Выпекаться блюдо должно в течении получаса;
  • Затем необходимо перевернуть выпечку и продолжить выпекать еще 15 мин.;

Такое блюдо можно подать как холодным, так и горячим. Дополнительно добавьте варенье, повидло и напитки. Варианты красиво оформленного блюда можно посмотреть на фото.

Есть множество рецептов по приготовлению оладьев из разнообразных ингредиентов. Фантазируйте и экспериментируйте, тогда вы обязательно найдете свой, универсальный рецепт, который по достоинству оценят Ваши близкие.

Пышные оладьи с творогом на кефире – 2 рецепта, как приготовить в духовке и на сковороде

Бабушка научила меня печь оладьи с творогом на кефире. Пышные изделия получаются всегда и просто разлетаются со стола. Есть 2 способа: на дрожжах и без яиц. Их можно попробовать оба, чтобы решить, какой вам подходит больше. Не стоит давать полезным продуктам залеживаться в холодильнике, тем более, если в семье есть дети или внуки.

Содержание материала:

Пышные оладьи с творогом на кефире в духовке

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Калорийность: 166.1 ккал.
Фото: culinaryblog365days.blogspot.com

Набор продуктов:

  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир комнатной температуры – 500 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • творог – 125 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • дрожжи сухие – 10 г.

Совет! Тесто на дрожжах долго заводить, а утром времени мало. Я пробовала делать основу с вечера, ставила ее в холодильник в накрытом состоянии и больше не мешала. Пекла на завтрак.

Пошаговое приготовление:

  1. В кефире развести дрожжи с сахаром. Внести 2 ст. л. муки и размешать. Необходимо, чтобы состав активировался. Для этого поставить опару в теплое место.
  2. В это время размять творог с яйцом и солью. Степень однородности регулировать самостоятельно.
  3. Соединить по готовности оба состава. Муку посыпать постепенно, добиваясь нужной консистенции.
  4. Дать подойти тесту 1 раз, еще раз перемешать.
  5. Разогреть сковороду с постным маслом. На нее выкладывать ложкой тесто и обжаривать с 2-х сторон.

Пышные оладушки будут не сильно сладкими. Поэтому, лучше их подавать с вареньем или сгущенкой. Но у всех свой вкус, можно и со сметаной.

Домашняя выпечка на сковороде

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Калорийность: 233.8 ккал.
Фото: pinterest.pt

Состав выпечки:

  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • творог зернистый – 100 г;
  • мука – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • соль и сода – по ½ ч. л.;
  • масло постное – 1 ст. л.

Совет! Этот рецепт оладьев без яиц можно разнообразить, добавляя в тесто кусочки свежих фруктов.

Приготовление пошагово:

  1. Творог смешать с кефиром погружным блендером.
  2. Подогреть совсем немного, чтобы растворился сахар с солью.
  3. Влить ложку масла.
  4. Муку лучше 2 раза просеять, чтобы насытить состав кислородом. Добавить в подготовленную массу.
  5. Соду внести самой последней. Иначе, творожные оладьи потеряют свою пышность после термической обработки.
  6. Подержать тесто в тепле и начать жарить на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Подать можно горкой, полив подогретым медом.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Кефир, мука, творог должны быть комнатной температуры. Только это обеспечит пышность изделий и полное их пропекание.
  • Если чувствуете, что оладьи сильно напитались маслом, выложите их со сковороды сразу на салфетки, которые соберут остатки жира.

Пышные оладьи с творогом на кефире в духовке

Бабушка научила меня печь оладьи с творогом на кефире. Пышные изделия получаются всегда и просто разлетаются со стола.

Подготовка1 hr 20 mins Приготовление10 mins Общее время1 hr 30 mins

Блюдо на: Завтрак

Кухня: Русская

Персон: 4

Калорий: 166.1kcal

  • 1 шт. Яйцо
  • 500 мл. Кефир комнатной температуры
  • 1 ст. л. Сахар
  • 125 г Творог
  • ½ ч. л. Соль
  • 1,5 стакана Мука
  • 10 г Дрожжи сухие
  • В кефире развести дрожжи с сахаром. Внести 2 ст. л. муки и размешать. Необходимо, чтобы состав активировался. Для этого поставить опару в теплое место.

  • В это время размять творог с яйцом и солью. Степень однородности регулировать самостоятельно.

  • Соединить по готовности оба состава. Муку посыпать постепенно, добиваясь нужной консистенции.

  • Дать подойти тесту 1 раз, еще раз перемешать.

  • Разогреть сковороду с постным маслом. На нее выкладывать ложкой тесто и обжаривать с 2-х сторон.

Пышные оладушки будут не сильно сладкими. Поэтому, лучше их подавать с вареньем или сгущенкой. Но у всех свой вкус, можно и со сметаной.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Оладьи на кефире пышные и вкусные

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления оладьев из теста на кефире. Казалось бы, что может быть сложного, однако, это не так. При приготовлении  таких оладьев следует учитывать некоторые тонкости, которые мы обязательно опишем.

Рецептов приготовления оладий великое множество: на молоке, на сметане, на простокваше, на кефире. Мы остановимся на последнем варианте, но и тут есть с чем экспериментировать. Можно  приготовить оладьи на кефире и дрожжах, с содой и без нее, с разрыхлителем, с добавлением сметаны или молока и др. Ниже мы подробно разберем каждый вариант, но попробовать лучше все и выбрать для себя понравившийся.

Очень вкусные оладьи на кефире без яиц- проверенный рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 300 мл;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Сахар — 1.5 ст.л;
  • Мука — 1.5 стакана;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 100 мл.

Как приготовить пышные оладьи без яиц :

1. В миску вливаем кефир и добавляем соду и хорошо перемешиваем. Предварительно соду гасить не нужно, с этим отлично справится кислая среда кефира.

 

2. Добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем.

 

3. Небольшими частями начинаем вводить просеянную муку.

 

4. Хорошо перемешиваем тесто, следим, чтобы не осталось комочков.

 

5. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем на среднем огне.

 

6. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду.

 

7. Жарим 3-4 минуты на среднем огне и переворачиваем.

 

8. Накрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне еще 3-4 минуты до румяности.

 

9. Готовые оладьи выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

 

10. Подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

 

 

Чтобы оладьи были пышными, не следует добавлять много сахара

 

Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 400 мл;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Мука — 350 гр;
  • Сахар — 2 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Дрожжи сухие — 11 гр;
  • Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах:

1. Кефир комнатной температуры вливаем в глубокую миску.

2. Добавляем сахар, сухие дрожжи и соль. Хорошо перемешиваем.

3. Добавляем яйца и снова хорошо перемешиваем.

4. Теперь, начинаем вводить просеянную муку.

5. Хорошо перемешиваем тесто. следим, чтобы не оставалось комочков.

6. Растительное масло вливаем в сковороду и нагреваем на среднем огне.

7. С помощью столовой ложки выкладываем тесто в разогретое масло и обжариваем оладьи до румяности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Подаём к столу со сметаной, вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!

 

Тесто на оладьи по своей консистенции должно быть похоже на густую сметану

 

Оладьи на кефире с разрыхлитем

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 500 мл;
  • Мука пшеничная — 400 -450 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Сахар — 1.5 ст.л;
  • Разрыхлитель — 2.5 ч.л;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Ванилин — 1 пакетик;
  • Растительное масло — около 100 мл.

Как приготовить пышные оладьи на кефире с разрыхлителем:

1. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры.

2. Добавляем сахар, соль и куриное яйцо. Хорошо перемешиваем содержимое миски.

3. Муку соединяем с ванилином и разрыхлителем и просеиваем.

4. Постепенно вводим просеянную муку, и замешиваем тесто без комочков.

5. растительное масло хорошо прогреваем на среднем огне.

6. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду формируя оладьи.

7. Обжариваем до румяности, с каждой стороны по 3-4 минуты.

8. Подаем к столу со сметаной, вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!

 

При приготовлении теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры

 

Оладьи на кефире без соды

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Мука пшеничная — 2.5 ст;
  • Сахар — 1.5 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л;
  • Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить оладьи на кефире без соды:

1. Кефир вливаем в глубокую миску.

2. Добавляем сахар и перемешиваем до его растворения.

3. Далее, добавляем яйцо и соль. Снова тщательно перемешиваем.

4. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем.

5. Вводим муку в три приема и замешиваем тесто без комочков.

6. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо прогреваем на среднем огне.

7. С помощью столовой ложки выкладываем тесто в сковороду.

8. Обжариваем оладьи до румяности по 3-4 минуты с каждой стороны.

9. Подаём к столу со сгущенкой. джемом, вареньем, медом или сметаной. Приятного аппетита!

 

Обжаренные оладьи рекомендуется выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, это удалит лишний жир

 

Оладьи на кефире с творогом

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 200 мл;
  • Яйца куриные — 2шт;
  • Творог 5% — 180 гр;
  • Сахар — 2-3 ст.л;
  • Мука — 150 гр;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Масло растительное — около 100 мл.

Как приготовить оладьи на кефире с творогом:

1. В миске соединяем творог, соль, сахар и куриные яйца. Тщательно перемешиваем до однородности.

2. Добавляем кефир и снова хорошо перемешиваем.

3. Соду соединяем с мукой и просеиваем.

4. Постепенно вводим муку и замешиваем однородное тесто без комочков.

5. Растительное масло хорошо нагреваем на среднем огне.

6. Столовой ложкой выкладываем тесто в сковороду формируя оладьи одного размера.

7. Обжариваем до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку с бумажным полотенцем.

9. Подаем к столу со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

 

Не следует жарить оладьи на сильном огне, иначе они могут подгореть

 

Оладьи на кефире с яблоками

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 250 мл;
  • Сахар — 2 ст.л;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Яблоко — 1 шт;
  • Ванилин — 1 пакетик;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Мука пшеничная — 1.5-2 стакана;
  • Масло растительное.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоком:

1. Кефир выливаем в миску, добавляем соду и хорошо перемешиваем.

2. В отдельной ёмкости соединяем яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером.

3. Вливаем полученную массу к кефиру.

4. Ванилин соединяем с мукой и просеиваем. 

5. Добавляем муку в три этапа и замешиваем густое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

6. Яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Затем, натираем на крупной тёрке.

7. Добавляем натертое яблоко в тесто и хорошо перемешиваем.

8. Нагреваем растительное масло на среднем огне.

9. С помощью столовой ложки выкладываем тесто в сковороду , формируя оладьи одного размера.

10. Обжариваем до румяности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

 

По желанию, яблоко можно заменить бананом

 

Оладьи на кефире с зеленым луком

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 200 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Мука — 200 гр;
  • Сода — 0.5 ч.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Лук зеленый;
  • Масло растительное.

Как приготовить оладьи на кефире с зеленым луком:

1. В миску вливаем кефир, добавляем яйцо, соль, соду и перемешиваем.

2. Добавляем нарезанный зеленый лук и снова перемешиваем.

3. Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем густое тесто.

4. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем на среднем огне.

5. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи одного размера.

6. Обжариваем до румяности, с каждой стороны по 3-4 минуты. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире с яблоками: рецепт приготовления

Описание рецепта


Оладьи на кефире с яблоками – простое, быстрое блюдо, которое идеально подходит для раннего завтрака. Готовка занимает буквально считанные минуты. Когда мои дети были маленькими, я пекла эти оладушки чуть ли не каждый день – они не надоедали, были вкусными и сытными. Я успевала их нажарить даже перед работой, когда все спешат, когда нужно всех собрать в школу, на работу, да и самой собраться.

Чем еще хороши пышные оладьи на кефире с яблоками, рецепт которых вы видите ниже? Для их приготовления подходит любой кефир, ряженка, простокваша которые застоялись в холодильнике. Как и остатки сметаны, йогурта, любых молочных продуктов – их можно смешать вместе.

А еще оладьи с яблоками удобно брать с собой в офис как быстрый вкусный перекус. Они хороши и летом, и зимой – ведь эти фрукты доступны круглый год. В общем, если в вашей семье есть дети или другие сладкоежки, вам точно нужно освоить рецепт оладий на кефире с яблоками. Он будет вас часто выручать, если вам надо приготовить быстрый завтрак, десерт к полднику или просто захочется чего-нибудь вкусного без особых затрат времени, сил и средств.

Если вы любите домашнюю выпечку, посмотрите этот рецепт блинов на дрожжах с начинкой из говяжьего фарша — очень вкусные блинчики!

Чтобы приготовить оладьи на кефире с яблоками, вам понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 1 чашка простого несладкого кефира;
  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 1 яблоко;
  • подсолнечное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты: отмерьте кефир, сахар, просейте муку.

Начните с приготовления теста на кефире. Взбейте яйцо с сахаром в глубокой миске с помощью миксера, пока масса увеличится примерно в три раза.

Добавьте в миску кефир и тщательно перемешайте со взбитым яйцом.

Просейте и аккуратно добавьте в тесто 1,5 стакана муки.

Добавьте в тесто пищевую соду, размешайте.

Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы можно было наливать его ложкой, но достаточно густым, чтобы держаться вместе – консистенции густой сметаны.

Очистите яблоко, нарежьте его на четверти, удалите семена, а затем нарежьте их мелкими ломтиками.

Яблочные ломтики добавьте в тесто, размешайте.

Разогрейте на умеренном огне сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Накладывайте тесто на горячую сковороду столовой ложкой (убедитесь, что в каждой ложке есть несколько кусочков яблока).

Обжаривайте оладьи с одной стороны до светло-коричневого цвета, а затем переверните их на другую сторону шпателем или вилкой и жарьте до готовности.

Повторите с остальным тестом. Подавайте оладушки теплыми, добавив сметану или мед.
Приятного аппетита!

Топ 10 пошаговых рецептов от А до Я

Эти отличные, проверенные рецепты, которыми я хочу поделиться с вами, живут у меня уже довольно давно. Так как оладушки  в моей семье очень уважают и любят, мы над ними любим экспериментировать и придумывать что то новое. Вот поэтому в этой статье будет довольно много разнообразных рецептов их приготовления.

В каких то рецептах получается тесто по-настоящему замечательное, ну и конечно не без таких случаев, где были и не удачи, но не бойтесь, здесь их и рядом не будет. Ведь это блюдо необыкновенно вкусное и удобное, так же как и хачапури по-аджарски и мегрельски.

В статье мы будем рассматривать пышные оладьи на кефире. Так как я их очень сильно полюбил за быстроту в приготовлении и достаточной пышности, которой так сильно не хватает тем подобным рецептам, которые я знал раньше. Ведь здесь и тесто поднимается отлично, а вот очень приятно то, что мягким и воздушным оно остается даже на другой день. Поверьте, данный рецепт проверен много раз и всегда радовал своим положительным результатом. Считаю это блюдо просто отличной идеей быстрого завтрака, или перекуса, так же как и сырники.  Скажу сразу есть некоторые секреты, от которых и будет зависит наш конечный результат. Вот о чем мы сейчас и будем говорить подробнее.

Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить такое блюдо, совсем не обязательно использовать дрожжи. Мы сделаем иначе заменим их кефиром, который сделает оладьи не только воздушными и вкусными, но и сэкономит нам время, потому что не нужно будет ждать того момента, когда тесто поднимется.

Ингредиенты:

  • Кефир — 400 гр
  • яйцо куриное  — 1 шт
  • мука — 1 стакан
  • сода — 1/2 чайной ложки
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — 1/2 ч. ложка

Способ приготовления:

В миску выливаем кефир, всыпаем туда соль, сахар, соду и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Затем по немногу всыпаем просеянную муку,  так, чтобы тесто по консистенции получилось как густая сметана.

Совет: Если вы любите, чтобы оладушки получились толстенькими, нужно класть побольше муки.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и ждем когда нагреется. После выкладываем с помощью столовой ложки тесто и обжариваем.

Минуты через две переворачиваем и доводим до готовности так, чтобы они получились приятного румяного цвета.

Не обжаривайте лепешечки на сильном огне и старайтесь с небольшой периодичностью проверять их специальной лопаточкой на готовность.

Вот такие аппетитные оладьи у нас получились.

Рецепт оладьев на кефире без яиц

Этот вариант приготовления очень простой и проверенный: вместо всем надоевшим бутербродов за пару минут можно поджарить замечательные оладьи. Так как их можно будет отведать на завтрак или как блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл
  • мука — 150 гр
  • оливковое масло — для готовки
  • сода — 1 чайная ложка
  • ванильный сахар — 2 пакетика
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску насыпаем просеянную муку, добавляем щепоточку соли и одну чайную ложечку соды.

Теперь берем мерный стакан, наливаем в него 200 миллилитров кефира, туда же всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.

Чтобы наши оладушки получились более пышные, я использую немного просроченный кефир и тогда они получаются всегда воздушные.

Далее переливаем содержимое стакана в миску с мукой и добавляем 2 ч. ложки оливкового масла (можно растительного).

В процессе перемешивания может получиться так, что смесь получается через чур густая, такая нам не нужна и тогда можно добавить еще кефира, на глаз. И поэтому слишком далеко его не убираем.

У нас тесто должно получиться, как я уже говорил в первом рецепте, схоже с густой сметаной — это идеальная консистенция для нашего блюда.

Подготавливаем тарелочку и ложечку с чистой водой. Это нам необходимо для того, чтобы перед тем как мы будем выкладывать ложечкой тесто, чтобы оно не налипало и идеально сходило с ложки, нам нужно каждый раз ее смачивать.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее немного масла и ждем когда нагреется, выкладываем в нее тесто для оладушек и обязательно накрываем крышкой, в таком случае наши лепешечки получатся намного пышнее и воздушнее.

Обжариваем их с двух сторон до приятной румяны, после чего выкладываем на тарелочку.

И подаем к чаю со сметанкой или с любимым вареньем.

Очень вкусные оладьи на кефире и дрожжах

В этом блюде самый важный процесс приготовления — это дать увеличиться тесту в объеме, ведь за счет этого нами приготовленные оладьи и приобретут свою пышность. Такие лепешечки подаются к столу со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

  • Кефир — 2стакана
  • дрожжи сухие — 2 ч. ложки
  • мука — 500 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • масло подсолнечное для жарки
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сахар 2 ст. ложки
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

В глубокую миску кладем дрожжи, заливаем их тепленьким кефиром, всыпаем сахар, один стакан муки и все хорошенечко перемешиваем.

Оставляем наше тесто в полном покое подниматься, примерно на пол часа, чтобы поднялась вот такая шапочка как на фото ниже.

С помощью миксера взбиваем в чашке до однородности яйца и добавляем их в нашу опару. Сюда же всыпаем просеянную муку, ванильный сахар, немного соли и две столовые ложки растительного масла.

Тщательно перемешиваем всю массу и снова оставляем его на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масло и когда оно достаточно нагреется начинаем обжаривать оладушки.

Проверяем лопаточкой и если с одной стороны готовы, то переворачиваем их и доводим до идеального румяного состояния с другой стороны.

Выкладываем готовые лепешечки на тарелочку .

Подаем к чаю с джемом или сметаной.

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Кто же  из нас не любит такие пышные, воздушные, мягкие и очень вкусненькие оладьи отведать на завтрак или ужин? Наверное нет таких? В таком случае будем их готовить! Нашей выпечке яблоки придадут дополнительную сочность.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • мука — 1 стакан с горкой
  • яблоки — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

В миску отправляем яйцо, сахар, соль и немного взбиваем.

Вливаем кефир и засыпаем соду. Все тщательно перемешиваем.

Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и с помощью того же венчика доводим смесь до однородности. Она должна получиться не жидкой и не густой.

Дальше нам нужно помыть яблоки и нарезать соломкой (можно натереть на терке) специальным ножом. Всю массу тщательно перемешиваем и наше тесто готово.

Сковорода с растительным маслом уже хорошо разогрелась на среднем огне, теперь нужно выкладывать лепешечки и обжариваем.

Как только с одной стороны будут готовы переворачиваем их и доводим до готовности с другой стороны.

Перекладываем готовые румяные оладушки в тарелку.

Приятного чаепития.

Сытные оладьи на кефире с творогом

Обалденно вкусные, нежные и совсем несложные в приготовлении оладушки с творогом на кефире в условиях вашего дома — это отличнейший вариант такого аппетитного, сытного и полезного завтрака для всей семьи, как для детей и взрослых.

Ингредиенты:

  • Кефир — 400 мл
  • мука пшеничная — 150 гр
  • мука ржаная — 150 гр
  • яйцо — 2 шт
  • творог — 350 гр
  • сода — 1 ч. ложка
  • сахар — 4 ст. л
  • соль — 1\2 ч. л.

Способ приготовления:

Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка в разные миски.

Сахар всыпаем к желткам и с помощью миксера доводим до однородности.

Добавляем кефир, творог и перемешиваем.  Соединяем соду с пшеничной мукой, просеиваем в миску с основной массой.

Ржаную муку соединяем не просеивая.

Теперь настало время белков, в которые мы всыпаем немного соли и взбиваем до пиков.

Постепенно, аккуратно, по одной ложечке перекладываем белки в тесто и тщательно доводим до однородности.

Когда сковорода с растительным маслом накалится на среднем огне. начинаем выкладывать в нее лепешки.

Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты, переворачиваем.

И доводим до румяна с другой стороны.

Оладушки с творогом готовы. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, попробуйте и не пожалеете.

Вкусные и пышные оладьи с бананом

Конечно все зависит от вкусовых качеств каждого человека, такие банановые лепешечки на кефире можно подавать как с джемом, медом или любимым вареньем, к дополнению украсив орешками ну или шоколадной крошкой.

Ингредиенты:

  • Мука — 7 ст. ложки
  • кефир — 250 гр
  • яйца — 3 шт
  • банан — 2 шт
  • сахар — 2 ст. л
  • сода — 1/3 ч. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В  глубокую чашку вбиваем 3 яйца, всыпаем сахар, соду и щепоточку соли. Все тщательно взбиваем на миксере.

Добавляем семь столовых ложек муки и вливаем застоявшегося в холодильнике кефира. Хорошенечко перемешиваем до однородной массы так, чтобы не осталось комочков.

Натираем на крупной терке два банана, соединяем с остальными ингредиентами.

Ставим сковороду на средний огонь и наливаем растительного масла. После того как масло нагрелось начинаем выкладывать в него ложечкой тесто и обжариваем по 2-3 минуты с одной стороны.

Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой. Смотрите только, чтобы лепешечки не подгорели.

Готовые оладья перекладываем в подходящую тарелочку, даем им немного остыть.

А после угощаем своих домочадцев либо гостей.

Способ приготовления оладьев на кефире с изюмом

Увы, завтракать любят не все. И чтобы такой я бы сказал, даже основной прием пищи не пропускать, хочу порекомендовать приготовить вам что-нибудь не только сытное и полезное, но и очень вкусное. 

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • мука пшеничная — 350 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • сахар — 100 гр
  • пищевая сода — 15 гр
  • подсолнечное масло — 100 гр
  • ванильный сахар — 15 гр
  • изюм — 100 гр
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовили все нужные продукты и теперь приступаем к готовке. Изюм замачиваем в теплой воде минут на 10-15. Это нам нужно для того, чтобы избавиться от грязи и он стал помягче.

Вливаем в миску кефир, туда же вбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, пищевую соду и тщательно взбиваем миксером.

Теперь всыпаем указанное количество муки, лучше это делать постепенно и перемешиваем.

Далее добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до исчезновения всех комочков. Перекладываем отмокший изюм в массу.

В сковороду наливаем растительного масла и ждем когда оно нагреется. Выкладываем ложкой лепешечки и обжариваем с одной стороны до легкого румяна. Готовим на слабом огне примерно от 3 до 5 минут, при этом накрываем крышкой.

Как только тесто снизу подрумянится, переворачиваем с помощью специальной лопаточки наши оладьи и оставляем до готовности еще минуты на три.

После уже готовые снимаем со сковороды на бумажное полотенце, для того, чтобы с них сбежал лишний жир.

Немного охладив оладьи выкладываем их на тарелочку и посыпаем их сахарной пудрой.

Вот такая красота должна у вас получиться.

Оладьи на кефире с тыквой: Вкусно и полезно

По такому рецепты получаются невероятно нежные и сочные оладья. Глаза радуются не только цвету, но и пышности. Можно для аромата добавить небольшую щепоточку ванилина или корицы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 гр
  • кефир — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 7 ст. ложек
  • сода — 1/2 ч. ложка
  • сахар — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В миску вливаем кефир, кладем пол чайной ложки соды, сахар и вбиваем яйцо. Хорошенечко все перемешиваем до образования пенистой массы и растворения сахарного песка.

Теперь добавляем натертую на крупной терке тыкву.

Всыпаем постепенно муку и доводим до однородной массы так, чтобы растворились все комочки.

Количество муки выбираем на усмотрение, так как все зависит от сочности используемой тыквы и жирности кефира. Чем меньше жирности тем он жиже.

На раскаленную сковороду наливаем растительного масла и выкладываем по одной столовой ложке теста.

Чтобы оладьи получились нежные и пышные нам необходимо их накрыть во время приготовления крышкой.

Обжариваем их на среднем огне, по три минуты с каждой стороны.

На это блюдо ушло примерно 15 минут. Кушайте на здоровье!

Оладья с зеленым луком — рецепт с фото

Этот рецепт посвящается для тех людей кто любит блинчики и оладушки. Данные блюдо готовится на основе кефира с зеленым луком, придающую некую изюминку. Советую готовить его на завтрак и полдник.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт
  • мука — примерно один стакан
  • сода — 1 ч. ложка
  • зелень (зеленый лук и укроп) — по вкусу
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

Для приготовления по этому рецепту зелень можно использовать в принципе любую. Пусть это будет как зеленый лук, петрушка, укроп или кинза, можно использовать все, что вам угодно.

Итак берем глубокую мисочку, вбиваем в нее яйцо, всыпаем немного соли и размешиваем. Взбивать его не нужно.

Вливаем в эту массу кефир и перекладываем нарезанную зелень. Все хорошенечко перемешиваем.

Теперь добавляем по чуть-чуть туда муку, одновременно перемешивая, выбирая таким способом нужную консистенцию. У меня ушло пять столовых ложки.

Всыпаем немного соды и доводим все до однородности. У нас должно получиться густоватое тесто, чтобы оладушки на выходе получились пышные.

Далее ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь и начинаем обжаривать лепешки. Выкладываем по одной столовой ложке теста и готовим по три минуты с одной стороны.

Переворачиваем и проделываем тоже самое действие с другой стороны.

Наши оладьи готовы и аромат у них получился очень похож на пирожки которые мы делаем с яйцом и зеленым луком, большой плюс этого рецепта в том, что это блюдо очень простое и готовить его можно намного быстрее.

Готовим оладьи на молоке без дрожжей (видео)

Такое лакомство не оставит равнодушным ни взрослых и ни детей. Очень приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать как молоко, так и другие продукты, которые практически всегда есть у нас на кухне.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 333Регистрация: 04-09-2015

рецепт с фото пошагово (с пищевой содой)

Как употребить застоявшийся в холодильнике кефир, не возмущая вкусовые рецепторы и не расстраивая желудок? Элементарно – испечь пухлые, золотистые домашние оладьи! Они бывают разными: сладкими и солеными, с добавками и «пустыми», мягкими и хрустящими. Есть несколько базовых вариантов приготовления этой выпечки – с содой либо дрожжами. В первом варианте кефирная кислота отвечает на добавление щелочи бурной реакцией с выделением углекислого газа. Именно эти маленькие пузырьки и обеспечивают оладушкам пышность. База второго варианта – брожение дрожжевого грибка. Это более длительный процесс, но и выпечка выходит более устойчивой к оседанию. Описанные здесь кулинарные инструкции помогут вам гарантированно приготовить оладьи на кефире пышные. Каждый рецепт с фото пошагово описывает процесс приготовления бездрожжевого теста с добавлением питьевой соды. Мне этот вариант нравится больше, поскольку он позволяет экономить на времени, но не на вкусе. А еще перед готовкой рекомендую ознакомиться с первой частью статьи. Там перечислены главные особенности готовки этого блюда.

Содержание статьи:

Правила выпечки пышных, румяных, вкусных оладий на кислом молоке или кефире

  1. Перед жаркой хорошо разогрейте растительный жир в сковородке. Масла наливайте примерно на 1-1,5 пальца. Тогда оладьи покроются румяной корочкой не только сверху и снизу, но и с бочков.
  2. Готовьте на маленьком огне. Сковородку при выпекании рекомендуется прикрыть, чтобы оладьи хорошо прожарились внутри. Но обратите внимание, что крышка должна быть оснащена пароотводом. Иначе конденсат будет скапливаться и капать на оладушки и в разогретое масло, остужая его.
  3. Готовую выпечку рекомендуется складывать на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира с ее поверхности.
  4. Горячие оладьи не нужно складывать стопочкой, пока они не остынут. Под тяжестью верхних нижние оладушки осядут.
  5. В тесто можно добавлять различные фрукты и сухофрукты, орехи, кусочки шоколада, специи, кокосовую стружку. Для несладкого варианта подойдет сыр, ветчина, сосиски или колбаса, консервированная кукуруза или зеленый горошек, зеленый или обжаренный репчатый лук. Крупные добавки следует мелко нарезать или натереть, мелкие – кладите целиком. Изюм, курагу, чернослив нужно предварительно подержать в кипятке, чтобы они стали мягче. Дополнительные ингредиенты добавляйте в уже готовое тесто.
  6. Для выпекания рекомендуется использовать тяжелую сковороду с толстым дном (в идеале – чугунную). Такая посуда лучше сохраняет и перераспределяет тепло от плиты.
  7. Вместо растительного масла допускается использование свиного сала или смальца (особенно для закусочных вариаций).
  8. Чтобы тесто легче сползало с ложки легче, ее следует окунать в теплую воду перед взятием очередной порции.

Готовим без использования яиц оладьи на кефире – пышные и очень вкусные

Эти вкусные оладушки готовятся практически «из ничего», а выходят мягкими и высокими. Идеальный вариант для аллергиков и любителей вкусных домашних блюд. Но если вас смущает отсутствие яиц в перечне компонентов, добавьте одно небольшое и чуть увеличьте количество муки.

Ингредиенты (стакан – 250 куб. см):

кефир (лучше средней жирности) – 2 ст.белый сахарный песок – 1-2 ст. л. (по вкусу)
ванильный сахар (желательно с натуральной ванилью) – 1-1,5 ч. л.сода пищевая – 1 ч. л. без горки
соль мелкая – щепоткамука пшеничная, в/с – 2 ст.
подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. л. в тесто + для обжаривания

Как приготовить пышные оладьи на кефире (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для замеса теста подойдет практически любой густой кисломолочный продукт небольшой жирности. Например, можно использовать варенец, простоквашу, натуральный йогурт без добавок. Желательно, чтобы кефир не был слишком холодным. Поэтому выньте его из холодильника заблаговременно. Перелейте его в глубокую посудину. Положите соль, сахар и ваниль. Перемешайте венчиком, чтобы кристаллики растворились.

-2-

Муку просейте. Добавьте в миску. Не советую сразу класть всю порцию. Подсыпайте частями, чтобы не промахнуться с правильной консистенцией теста. Мука, производимая под разными марками и в разных регионах может сильно отличаться по характеристикам (содержанию влаги, клейковины и т. п.). Поэтому указать точное количество для конкретного рецепта сложно. Ориентируйтесь по густоте массы. В идеале она выйдет довольно густой, но без комочков, вязкой. При жарке оладья должна хорошо держать форму, а не растекаться. Тогда выпечка получится пышной, т. к. будет расти вверх, а не в стороны.

-3-

Влейте масло. Перемешайте.

-4-

Добавьте соду. Хорошо ее размешайте. Оставьт етесто постоять на 10-15 минут при комнатной температуре. Кислая среда кефира среагирует на щелочь (соду). Поэтому масса насытится углекислотой, станет более воздушной. С этого момента перемешивать тесто нельзя.

-5-

На каждую заготовку зачерпывайте примерно 1 ст. л. теста с горкой. Быстро выкладывайте его жариться Старайтесь сразу сформировать круглую ровную лепешку. Прикройте сковороду. Выпекайте при минимальном нагреве.

Когда тесто сверху схватится, а снизу образуется поджаристая корочка, переверните оладьи. Пеките до полной готовности.

-6-

Снятую с огня выпечку переложите на тарелку. Промокните салфетками от лишнего жира. Подавайте теплыми, с вареньем, джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышные, мягкие оладьи на простокваше или кефире с яблоками

А давайте испечем оладушки с яблочной начинкой? Ведь это так вкусно и очень ароматно. А главное – готовить можно круглый год, ведь яблоки – фрукты доступные и внесезонные. Не знаю почему, но именно эта вариация особенно нравится детям.

Необходимые компоненты:

кефир (любой жирности) – 230 млмука высокосортная (пшеничная) – 180-200 г
яйца куриные (кат. С1) – 1 шт.сахар – 1 ст. л.
ванилин, корица – по вкусу и желаниюпищевая сода – 1/3 ч. л.
соль поваренная – 1/4 ч. л.яблоки кисло-сладкие – 1 большое или пару маленьких
растительное масло без запаха – 100 мл

План действий:

-1-

Подогрейте кефир в микроволновке или на плите до теплого состояния. Не перегрейте, иначе продукт расслоится на творог и сыворотку.

-2-

В теплый кефир разбейте яйцо.

-3-

Положите сахар.

-4-

Всыпьте щепотку соли.

-5-

Взбейте миксером или перемешайте вручную.

-6-

Просеянную муку перемешайте с содой или разрыхлителем. Подсыпьте половину всего количества к жидким ингредиентам. Перемешайте, разбивая комки и сгустки.

-7-

Добавьте остальной продукт. Замесите тесто.

-8-

Масса получится однородной и не слишком густой. По густоте она будет напоминать домашнюю жирную сметану.

-9-

Помойте яблоко. Удалите сердцевину. Если кожица жесткая, срежьте ее. Натрите яблоко на крупной терке. Пересыпьте в миску. По желанию ароматизируйте тесто корицей или ванилином. Перемешайте. Накройте емкость. Оставьте на кухонном столе примерно на 20 минут. Тесто покроется мелкими пузырьками, благодаря которым оладьи получаются пышными.

-10-

В сковороде, желательно с толстым дном, разогрейте жир. Наливайте приблизительно на 5-7 мм. Возле бортика миски ложкой возьмите тесто. Выложите на разогретую сковородку. Принудительно стряхивать массу не нужно. Правильно замешанное тесто само «сползет» с ложки. Оладья выйдет круглой и аккуратной.

-11-

Выпекайте оладьи на минимальном огне. Когда нижний бочок украсит зарумяненная корочка, а наверху появятся крупные дырочки, переворачивайте оладушки.

-12-

Готовьте еще несколько минут.

-13-

Готовым оладушкам дайте чуть остыть на бумажной салфетке.

-14-

Подавайте к чаю.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Пышные оладьи на кефире. Лучшие рецепты с фото и видео

Всем добрый день!!

Сегодня я хочу приготовить с вами любимое лакомство и взрослых и детей — это воздушные оладьи на кефире. Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить как на завтрак, так и на полдник и даже для встречи гостей.

Для вас я приготовила самые популярные рецепты этих пышек. Хотя сама я больше всего люблю классический вариант со сметаной. И не забывайте, что эту продукцию можно приготовить и на молоке, рецепты таких оладушек смотрите здесь.

А для начала общие рекомендации при приготовлении вкусного лакомства.

Полезные советы:

Совет 1. Для того, чтобы наши оладьи получились пышными и воздушными, соду всегда добавляйте в конце замеса теста. Также можно поступить таким образом: соду смешать с мукой и разрыхлителем и всыпать в тесто. А в завершении замеса теста, добавьте чайную ложку лимонного сока.

Совет 2. Чем меньше сахара в тесте, тем более пышные и высокие получаются наши блинчики.

Совет 3. От консистенции теста зависит пышность и высота продукта, поэтому важно сделать ее правильной. Поэтому, когда закончите приготовление теста, наберите немного в ложку и наклоните ее так, чтобы тесто сползало вниз. Если тесто как бы сплывает вниз, оно имеет правильную консистенцию.

Оладьи на кефире. Классический рецепт

Безусловно, такая выпечка популярна во многих странах мира. И у каждой страны есть свой рецепт приготовления данного блюда. Для нас же классическим рецептом считаются пышные тонкие блинчики, приготовленные из кефирного теста и жареные на сковороде.

Нам понадобится:

300 мл кефира

1 яйцо

1 ст. л. сахара

0,3 ч. л. соли

0,5 ч. л. соды

350 гр. мука

подсолнечное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Обратите внимание, что кефир нужно брать теплый, а не холодный. Поэтому пусть он постоит в тепле или аккуратно подогрейте его. Итак, сначала взболтайте яйцо с солью и сахаром венчиком. Затем добавьте кефир и соду. Учтите, что при добавлении соды пойдет реакция гашения. Хорошо все перемешайте.

2. Теперь постепенно добавьте муку. Перемешайте. Тесто должно получится не жидкое и не густое. Еще раз хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 10.

3. Теперь разогрейте масло на сковороде  и выкладывайте наши пышки ложкой. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Совет: готовность первой стороны показывают дырочки в тесте, если вы их увидели, то смело переворачивайте наш блинчик.

4. Подавайте нашу вкуснятину с пылу с жару!! Приятного аппетита!!

Пышные дрожжевые оладьи на кефире

Следующий рецепт будет настоящей наградой для тех, кто испытывает трудности в приготовлении вкусных, воздушных, рыхлых мучных изделий.

Нам понадобится:

Мука — 1,5 ст.

Кефир — 1 ст.

Яйцо — 1 шт.

Свежие дрожжи — 15 гр.

Сахар — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Первым делом немного разотрите дрожжи с сахаром при помощи вилки.

2. Теплый кефир вливаем к дрожжам, перемешиваем. Ждем 20 минут пока наша смесь забурлит и увеличится в размере.

3. После этого вбиваем яйцо и добавляем муку.

4. Все хорошо вымешиваем ложкой. Тесто должно получится по консистенции как сметана.

5. Теперь выдерживаем наше тесто в течение получаса в теплом месте. Размеры должны увеличиться вдвое.

5. Как только наше тесто подошло, выкладываем наши оладьи ложкой и обжариваем со всех сторон до готовности.

Совет: жарьте продукт на среднем огне, так как на высоком огне блинчики быстро подгорают, а внутри не пропекаются. А если жарить их на медленном огне, тесто впитает в себя слишком много масла, что испортит их вкус и пищевую ценность.

 Оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Это мой любимый рецепт. Так как часто кефир скисает, выливать жалко, а вот приготовить лакомство в самый раз. И блюдо получается очень нежным и воздушным.

Нам понадобится:

Кислый кефир  — 200 мл

Сахар — 4  ст. ложки

Яйцо — 2 штуки

Сода — 1 чайная ложка (без горки, даже можно не полную)

Мука — 1,5-2 стакана

Соль — 1 щепотка

Масло растительное — 50  мл (2 ст.л в тесто, остальное для жарки)

Эссенция — 2 капли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кислый кефир смешать с яйцом, солью.

2. Теперь добавьте муку, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешайте.

Совет: для того чтобы наши оладьи были ароматными, в тесто добавьте несколько капель любимой эссенции, например персиковой.

3. Добавьте в тесто соду. Гасить ее не надо, это сделает кислый кефир.

4. На разогретое масла выливаем по столовой ложке теста, жарим.

5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

6. Наше лакомство готово!! Кушайте на здоровье!!

 Как приготовить оладьи на простокваше

Как вы уже поняли, существует огромное количество рецептов теста для нашего блюда. Лучшее тесто конечно же получается из кефира, но и простокваша ни чем не хуже. Такая основа получится пористой, а следовательно наши блинчики будут пышнее.

Нам понадобится:

1 яйцо

щепотка соли

5 ст.л. сахара

2 стакана простокваши

2 стакана муки

1 ч.л. соды

растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Яйцо взбить венчиком с солью и сахаром.
  2. Добавить простоквашу, перемешать.
  3. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать венчиком.
  4. Добавить соду и перемешать. Дать постоять 10-15 минут. (После подъема теста — не перемешивать).
  5. Разогреть сковороду на среднем огне, влить совсем немного масла (буквально 1 ст.л.). Тесто взять столовой ложкой и выложить на сковороду, сформировав оладушек, обжарить до золотистого цвета, затем аккуратно перевернуть (лучше деревянной лопаткой) и подрумянить с другой стороны.
  6. Выложить обжаренное лакомство на бумажную салфетку. Перед обжаркой каждой партии добавлять в сковороду по 1 ст.л. масла.

Совет:Используйте качественную пшеничную муку. Кроме того, ее нужно обязательно просеивать не менее двух раз, чтобы обогатить кислородом. Это придаст воздушность будущему изделию, оно будет хорошо подниматься. Возможно использовать смесь пшеничной, ржаной, кукурузной или гречневой муки.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Лакомство без добавления яиц получается не менее нежным и сладким. Десерт получается по настоящему вкусным, хотя состав совсем простой: кефир, мука, сахар, соль, сода, растительное масло. Смотрим видео рецепт приготовления оладушек:

Оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком рецепт с фото

Так как на дворе лето, конечно же актуальным будет летний рецепт данного блюда. А потому готовим наши пышечки с зеленым луком, ну и добавляем вареное яйцо, получается очень вкусно, как будто пирожки с зеленым луком и яйцом, только готовится быстрее.

Нам понадобится:

яйца – 4 шт.

сода – 1 ч.л.

кефир – 300 мл

соль поваренная – 1 ч.л.

сахар – 1 ст.л.

масло подсолнечное – 150 мл

зеленый лук – 1 пучок

мука – 250 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для начала отварите три яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте.

2. Зеленый лук промыть, просушить и также мелко нарезать.

3. Теперь в чашу выливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и соду.

4. Все хорошо перемешиваем.

5. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно должно получится чуть жидковатым. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.

6. Теперь добавляем в тесто яйцо и зеленый лук, все хорошо перемешиваем.

7. На разогретой сковороде выпекаем пышки с двух сторон.

8. Получается очень вкусно и сытно.

Не забывайте перед подачей выложить их на салфетку, чтобы стек лишний жир. Ну и конечно, вкуснее всего такие пирожки со сметаной.

 Оладьи на кефире из кабачков вкусный рецепт

Ну и продолжая летнюю тему готовим пышечки с добавлением кабачков, получается очень сочно и полезно. Такое блюдо можно употреблять и в диету, а так же рекомендую готовить деткам на завтрак.

Нам понадобится:

Кабачки 300-400 гр.

Кефир 100-150 мл.

Мука ½ стакана

Яйца куриные 1-2 шт.

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Сода на кончике нож

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1.  Для начала необходимо очистить овощи от загрязнений, путем промывания в проточной воде. Далее при желании можно очистить кабачок от кожицы, но можно ее и оставить. После подготовки натираем овощ на терке. Здесь можно варьировать, используя как среднюю терку, так и мелкую. Все зависит от желаемой консистенции будущего теста. Кто-то предпочитает чувствовать прожилки мякоти кабачка в оладьях, а кому-то нравится, когда все однородно и потому можно измельчать кабачок на терке до кашицеобразного состояния. При необходимости можно отжать натертый кабачок, для того, чтобы убрать лишний сок.
  2. В отдельной емкости взбить куриной яйцо. Далее в полученную взбитую яичную смесь добавляем натертый кабачок, перемешиваем. Затем гасим соду в кефире и вливаем его в нашу смесь из яиц и кабачка. Следом солим, сластим, если нужно перчим. Все перемешиваем. Следующим шагом будет вмешивание муки, это делается постепенно небольшими порциями, до получения желаемой консистенции теста. Лучше, чтобы оно напоминало собой средней густоты сметану.
  3. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Совет: Кабачковые оладушки можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в виде гарнира. Такие блинчики будут хороши в сочетании с куриным мясом, с рыбой, а также с сыром.

Пошаговый рецепт оладьев на кефире с творогом

Именно кефир с творогом придаст нашему лакомству пористость, легкость и схожесть с сырниками. Для разнообразия советую всем попробовать такое блюдо.

Нам понадобится:

1 стакан кефира

1 стакан муки

150 гр. творога

1 яйцо

сахар — пара столовых ложек

соль — щепотка

до трети чайной ложки соды

растительное масло (сколько потребуется для жарки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

2. Разминаем творог. Смешиваем его с яичной смесью.

3. Теперь добавляем кефир и хорошо промешиваем.

4. Далее добавляем муку, соду,перемешиваем.

5. Творожное тесто должно получится умеренно густым.

6. Далее выкладываем тесто при помощи ложки на сковороду и обжариваем шарики с двух сторон. И кушаем!!

Оладьи на кефире с молоком с яблоками тонкие с дырочками

Это очень быстрый и простой рецепт, блюдо получается очень вкусным. Так что берите на заметку!!

Нам понадобится:

мука – 5 ст. л.

кефир – 50 мл

молоко — 50 мл

яблоко – 2 шт.

чернослив – 6-7 шт.

яйцо – 1 шт.

разрыхлитель – 0,5 ч.л.

пудра сахарная – 1 ч.л.

джем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Взбить подогретый кефир и молоко с яйцами, пудрой и содой. Всыпать порционно муку.
  2. Тесто получится густое, но не стоит этого пугаться. Отставить массу в сторону: пусть настоится.
  3. Чернослив вымочить в течении получаса, порезать кусочками.
  4. Фрукты освободить от кожуры, натереть крупно. Загрузить все продукты в тесто и перемешать ложкой.
  5. Обжаривать с одной стороны, перевернуть лопаткой, закрыть крышкой, чтобы вся начинка лучше пропеклась. Подавать с джемом.

 

Оладьи на кефире с манкой на сковороде без муки

Теперь приготовим наше лакомство без муки, оно получится очень мягким. И да, способ приготовления очень простой, поэтому справится любой.

Нам понадобится:

два стакана манной крупы

стакан кефира

1 ст. ложка сахара

2 яйца

пол чайной ложки соли

щепотка лимонной кислоты

пол чайной ложки соды

растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешиваем яйца, сахар, соль.

2. Добавляем кефир и размешиваем.

3. Теперь положите манную крупу и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте манное тесто на 1-2 часа для разбухания манки.

4. Далее в загустевшее тесто добавляем соду, лимонную кислоту и одну ложку кефира. Все перемешиваем.

5. Теперь выпекаем наше блюдо на разогретой сковороде.

6. Вкусно кушать со сметаной или вареньем.

Диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире

Такой вариант подходит всем кто придерживается каких либо ограничений. Муку вы можете приготовить сами, просто измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Вам понадобится: овсяные хлопья, кефир, сахар, разрыхлитель, яйцо, растительное масло. Муку лучше тоже заменить большим количеством овсяных хлопьев или овсяной муки. Итак, смотрим видео:

 Оладьи на кефире в мультиварке сладкие

Данное блюдо также можно приготовить в мультиварке, а добавив изюм,получится очень пикантно и сладко на вкус.

Нам понадобится:

2-2,5 стакана муки

0,5 стакана кефира

2 яйца

100 граммов сахара

1 чайная ложка соды

100 граммов изюма

1 пакетик ванильного сахара

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

  1. В глубокой миске или небольшой кастрюльке смешиваем яйца с сахаром. Затем добавляем туда кефир и перемешиваем до образования однородной массы.
  2. После, понемногу добавляем муку и продолжаем помешивать тесто. Сюда же всыпаем ложечку соды и тщательно венчиком вымешиваем тесто, разбивая комочки.
  3. Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 2-3 минутки. Затем хорошенько его сцеживаем и добавляем в тесто.
  4. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», немного прогреваем ее и добавляем на дно несколько ложек растительного масла.
  5. Когда масло немного нагреется, ложкой небольшими порциями выкладываем на дно тесто и обжариваем  с обеих сторон.

Оладьи на кефире в духовке простой рецепт

Хорошей альтернативой для детского стола является блюдо приготовленное в духовке. Весь смак в том, что наше лакомство получается нежирным, но пышным.

Для приготовления таких оладушек выберите любой выше описанный рецепт и сделайте все по инструкции, единственное измение это их жарка. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов. Противень устелить пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень блинчики и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки. Вот и все, легко и просто!!

Вот я вам и рассказала о самых популярных рецептах приготовления пышных оладьев. Вы можете немного поэкспериментировать и например, добавить свои любимые фрукты, если любите сладкий десерт добавьте вареную сгущенку. А также рекомендую менять саму подачу: со сметаной, с вареньем, с джемом, со свежими ягодами и т.п. Все зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Надеюсь, была полезной. 😉

С уважением, Татьяна Кашицина.

Пушистые блины на кефире — Food News

Хотя кефир сам по себе немного кисловатый, кисловатый привкус в блинчиках совсем не проявляется. Приготовление блинов с кефиром — хороший способ израсходовать добавки, но имейте в виду, что приготовление кефира убивает содержащиеся в нем полезные дрожжи и бактерии (хотя сам кефир по-прежнему содержит ценные питательные вещества).

Нагрейте сковороду до среднего огня и предварительно разогрейте духовку до 200 ° F. Взбейте в большой миске муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1/2 чайной ложки корицы.Добавьте яйца, кефир, топленое масло и 1 чайную ложку ванили.

Русские блины на кефире (Олади) Рецепт

ВЛАЖНЫЕ И ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА КЕФИРА Делает около 12 блинов маленького и среднего размера. Количество порций 4. Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — это секрет этих пушистых блинов.

Блинчики из цельнозерновой муки на кефире, заправленные черничным соусом. Эти оладьи получаются полезными, сытными и вкусными.

Блины на кефире и сухих дрожжах получаются особенно сочными и воздушными.Для их приготовления вам всегда понадобятся свежие куриные яйца. Состав: 1,5 стакана кефира 1% жирности. 2 стакана пшеничной муки. 2 сырых куриных яйца. 1 пакетик ванилина. 3 столовые ложки сахара. немного соли. 15 грамм сухих дрожжей. Приготовление: Кефир слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи.

Блины пржепис. Puszyste placki pancakes na kefirze. Szybkie do przygotowania pancakes, świetne na śniadanie dla dzieci.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте сахар и щепотку соли.Добавьте черничный кефир, яйцо, ваниль и топленое масло. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Рецепт пушистых блинов на кефире

Эти кефирные оладьи похожи на веганские оладьи из цельнозерновой муки тем, что на самом деле в них не используется яйцо, а используется смесь воды, масла и разрыхлителя, чтобы связать их и придать им идеальную текстуру. Что-то в этой смеси делает ЛУЧШИЙ блин с хрустящими краями и толстым, ПУШЕЧНЫМ внутренним слоем, который Я ТАК ЛЮБЛЮ.

Блины с молочным кефиром (с низким содержанием углеводов) Ингредиенты (для приготовления 4 блинчиков обычного размера): 2 больших яйца 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка кокосовой муки 1 столовая ложка сывороточного протеина (без вкусовых добавок и без сахара — по желанию) 1/2 чайной ложки разрыхлителя 10 г плодов монаха Подсластитель (или любой другой подсластитель по вашему выбору) 1/4 чайной ложки порошка шелухи подорожника (или ксантамовой камеди) щепотка соли

В миске смешайте овсяные хлопья и кефир и отставьте.В миске или мерном стакане взбейте яйца, масло и мед. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яичную смесь в муку и хорошо перемешайте.

Если приготовить оладьи на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными. Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенской сметане.

Эти кефирные оладьи с пробиотической рисовой мукой без глютена были идеально влажными, с такой красивой блинной текстурой, маслянистыми, пушистыми и просто совершенно восхитительными.Немного специй и много удобной еды. Блог о настоящей пище, вере и плодородии.

Блинчики с кефиром и яблоком

Форма и своеобразие блинов позволяют экспериментировать с начинкой и начинками, придавая любимому блюду новую изюминку. Блинчики на кефирных дрожжах приготовить несложно, нужно лишь соблюдать рецепты. Классический рецепт дрожжевых оладий с кефиром. Блины на кефирных дрожжах — рецепт, проверенный временем.

Что может быть лучше свежей стопки теплых оладий с кефирной овсяной мукой, сбрызнутых кленовым сиропом, и ложкой восхитительно сливочного биофизического кефира + протеина черной смородины для поддержки естественного иммунитета, любящего кишечник.70% вашей иммунной системы находится в кишечнике, поэтому употребление традиционно ферментированных продуктов, таких как кефир, — отличный способ поддержать ваш иммунитет.

Декадентские блины вполне можно без пахты. Вместо этого замените воздушные, сытные блины на безмолочный кефир с липким сладким черничным соусом сверху. 15 минут 250 калорий Легко. Здоровый. Посетите страницу, чтобы узнать больше: Блинчики на кефире из цельной пшеницы с черничным соусом.

Из сыра на кефире получаются вкусные, воздушные блины.Хотя тепло убивает пробиотики, я добавила компот с черничным кефиром, чтобы снова добавить пробиотики. Кефир помогает блинам и тесту подниматься так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

Указанные калории основаны на рецепте приготовления примерно 12 блинов диаметром около 6 дюймов, из которых 1 порция соответствует 1 блинчику. Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются приблизительными.

ОЛАДИ (РУССКИЕ КЕФИРНЫЕ БЛИНЧИКИ) рецепт

Эти оладьи из сладкого картофеля сделаны на кефире, кисломолочном кисломолочном напитке, наполненном пробиотиками. В нем больше пробиотиков, чем в обычном йогурте. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые защищают кишечник, защищают от вредных бактерий в животе и улучшают работу пищеварительной системы.

Кефирная культура, известная как кефирные зерна, представляет собой сообщество микробов, которые образуют молочно-белые комочки, которые самовоспроизводятся и со временем растут (что означает, что вы можете отдать их друзьям).

Связанные

Булочки на кефире без яиц. Пышные булочки на кефире в духовке

Сделайте это воскресное утро угощением для своей семьи. Рецепт нетронутый и быстрый, при желании можно испечь утром. Я уверен, что ваша семья оценит ваш подвиг по достоинству.

Состав:

Мука пшеничная

3 ст. (480 г)

сахар 0,5 ст. (125 г)

свежий кефир 250 мл

разрыхлитель 1 чайная ложка

сливочного масла 175 г

1 щепотка соли

ванилин 0.5 чайных ложек

щепотка молотой корицы

Порций: 4 Время приготовления: 45 минут

Обратите внимание — рецепт такой же, как мы любим — старый добрый кефир снова нашел свое применение, на этот раз в воздушных булочках.

Калорийность рецепта
«Быстрые булочки на кефире» на 100 г

Будьте внимательны, булочки получаются воздушными и ароматными, оторваться от них просто невозможно. Тогда не говори, что я испортил тебе диету 🙂

Рецепт

    Шаг 1: смешайте сухие ингредиенты

    Просейте пшеничную муку в глубокую миску.Так насыщаем кислородом, чтобы булочки на кефире получились воздушными. Просейте сюда разрыхлитель, корицу и немного ванилина.


    Шаг 2: добавьте сливочное масло

    Добавьте кусочек сливочного масла согласно рецепту. Он должен быть качественным и очень мягким, чтобы его можно было легко месить и сочетать с остальными ингредиентами.

    Вымесите масло и сухую смесь вилкой до мелкой крошки.

    Шаг 3: добавьте сахар

    Насыпьте сахар в смесь.Еще раз тщательно все перемешать до однородной массы.


    Шаг 4: добавьте теплый кисломолочный продукт

    Разогрейте стакан кефира (я использовал для рецепта жирностью 2,5 процента), чтобы он стал теплым. Влить в тесто кисломолочный продукт.


    Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжайте замешивать руками. Он должен получиться очень воздушным, мягким, не прилипающим к стенкам посуды и рукам. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто не забилось.


    Накройте тканевым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

    Шаг 5: Сформируйте кефирные булочки

    Затем приготовьте противень. Можно использовать форму из любого материала, главное, чтобы она была достаточно большой, чтобы поместились все изделия. Смажьте форму растительным маслом.

    Из разложенного теста сформируем круглые булочки одинакового размера. В итоге я получил 8 штук среднего размера.

Если вы попробуете приготовить тесто для булочек на кефире, то вы вряд ли разочаруетесь, ведь они самые нежные и вкусные.Кефирное тесто — лучший вариант для приготовления, к тому же оно невероятно полезно для здоровья. Да и домочадцы никогда не откажутся от вкусной выпечки на кефире.

Булочки косички

Кефирные булочки — отличный выход. Убиваем двух зайцев: во-первых, используем остатки недопитого кефира, а во-вторых, получаем невероятно вкусное пышное дрожжевое тесто, так как кефир способствует брожению.

Состав продуктов

Для замеса теста
  • 60 миллилитров молока;
  • муки 3 столовые ложки;
  • 15 граммов дрожжей свежего прессования;
  • 1 чайная ложка сахара.
Набор изделий для замеса теста
  • 4 стакана муки;
  • Зрелое тесто;
  • 250 миллилитров кефира;
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 куриных яйца;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли.
Для украшения булочек
  • 1 яйцо для смазывания булочек;
  • Сахар для посыпки булочек.

Видео рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире:

Рецепт

  • Шаг 1. Приготовление чудесных кефирных булочек начнем с замеса теста. Для этого вам нужно взять немного свежих мягких дрожжей, таких как требует рецепт, и растереть их с сахаром или сахарным песком до однородной кашицы, достаточно жидкого состояния.
  • Шаг 2. Взять молоко, подогреть до комнатной температуры. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и не смогут подняться, а значит, само тесто на кефире будет низким и жестким.
  • Шаг 3. Влейте молоко в сахар и дрожжи. Размешайте эту смесь ложкой, чтобы кристаллы сахара, находящиеся в ней, растворились.
  • Шаг 4. Вмешайте 3 просеянных ложки пшеничной муки понемногу … И снова перемешайте. По консистенции тесто должно быть как у теста для блинов.
  • Шаг 5. Накрываем тесто полотенцем, ставим его в покой и поднимаемся в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто поднимется шляпкой, оно увеличится в 3 раза и все покрывается дырочками — готово.
  • Шаг 6. Теперь приготовим само тесто на кефире. Для начала нужно достать из холодильника все нужные ингредиенты, чтобы немного их разогреть.

  • Шаг 7. Особое внимание нужно уделить маслу — его нужно растопить. Либо сначала выньте его, чтобы он стал очень мягким, либо просто положите в микроволновую печь на 2 минуты и растопите.
  • Шаг 8. В отдельной миске смешать топленое масло, разбить к нему яйца и добавить сахар.Необходимо сделать эту смесь максимально однородной. Можно даже использовать для этого миксер, главное, чтобы не было кристаллов сахара.
  • Шаг 9. Осторожно влить кефир к смеси сахара, яиц и мала. Опять же, все тщательно перемешиваем, можно даже миксером. Если на них останутся небольшие кусочки масла, то можно не волноваться. Через некоторое время они растворятся.

  • Шаг 10. Добавить созревшее тесто ко всем предыдущим ингредиентам и снова все перемешать.Однако с этого момента использование миксера противопоказано.
  • Шаг 11. Рецепт требует, чтобы мука, приготовленная для теста, была просеяна несколько раз, это позволяет ей насыщаться кислородом, что благотворно влияет на тесто в целом. Он становится мягче, пушистее и воздушнее, красиво запекается в духовке.
  • Шаг 12. В смесь других продуктов добавить просеянную муку и начать медленно замешивать тесто с кефиром. Если она окажется слишком жидкой, всыпьте еще немного муки. Но здесь главное не переборщить, иначе тесто будет слишком твердым, а идеальная консистенция такая, чтобы оно немного прилипало к рукам, но при этом могло замешиваться на рабочей поверхности.

  • Шаг 13. Перед тем, как приступить к хорошему замешиванию теста, нужно смазать руки маслом, тогда оно не будет прилипать и прилипать. Замесить такое тесто нужно долго. Минимум 20 минут.
  • Шаг 14. Замешанное тесто нужно поместить в емкость, предварительно смазанную маслом.Сверху накрыть полотенцем или салфеткой.
  • Шаг 15. Накрытое салфеткой тесто нужно убрать поближе к теплой батарее на 1 час 30 минут, чтобы оно могло как следует подняться.
  • Шаг 16. Тесто поднимается в 4 или даже 5 раз, поэтому его нужно будет отстоять. Но не месить.

  • Шаг 17. Это тесто нужно разделить на несколько частей. Берем сразу одну и начинаем делать пучки косички, остальные части накрываем салфеткой, оставляем подниматься дальше.
  • Шаг 18. Булочки «косички» сделать очень просто. Берем три жгутика из теста и заплетаем их.

  • Шаг 19. Готовые булочки выложить на противень, предварительно смазанный маслом, и дать им подняться еще 20 минут, затем смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
  • Шаг 20. Выпекаем булочки в духовке при 180 градусах. Удалять их нужно сразу после того, как изделия приобретут золотистый цвет.
  • Шаг 21 Готовые кефирные булочки сразу снимаем с противня и можно подавать.

Такие дрожжевые булочки — отличный способ избавиться от остатков кефира и приготовить сладкое угощение для всей семьи.

Рецепт булочек на кефире невероятно прост, а главное невероятно вкусен. Если вы начнете готовить с использованием этого набора продуктов, вы будете приятно удивлены. Сделайте свою семью счастливой, приготовив для нее полезный десерт или завтрак, и они будут вам благодарны.

Готовим вкусно и приятного аппетита!

Быстрые булочки на кефире в духовке хоть раз готовила любая хозяйка.Этот рецепт удобен тем, что не занимает много времени, к тому же не нужно готовить целый список продуктов для замеса теста.

Дрожжи начинают работать только при определенных условиях. Если в комнате слишком холодно, то нужно найти подходящее место, чтобы дрожжеподобные грибки начали брожение.

Слишком высокая температура приведет к гибели грибов. Решив поставить дрожжевое тесто в теплую духовку, следите, чтобы оно не перегревалось.

Булочки очень часто появляются на нашем столе.Их готовят с различными начинками: орехами, изюмом, маком, вареньем и другими.

Подавая булочки с супом или бульоном, используйте соленую начинку, например, чесночную приправу, тертый сыр или рубленую зелень.

Кефирные булочки хороши тем, что долго не черствят. Продлить срок их выполнения можно простым способом: поместите выпечку в полиэтиленовый пакет и уберите в темное прохладное место.

Помните, что при замешивании теста на кефире необходимо соблюдать несколько правил, и одно из них предполагает употребление продуктов комнатной температуры.

Мы рассмотрим рецепты гамбургеров, которые помогут разнообразить семейную еду, ведь их очень много.

Рецепт взбитых булочек из кефирного теста

Состав: кефир и творог — по 250 г; 200 г сахарного песка; 0,550 кг муки; полпачка масла; 1/2 чайной ложки пищевой соды; 50 г изюма; одно яйцо; чайная ложка молотой корицы и ванильного сахара.


Отсутствие дрожжей в тесте сокращает время приготовления.Кефир или его часть можно заменить тертым домашним творогом.

Благодаря нежной консистенции кисломолочного сыра булочки получаются мягкими и воздушными.

Изучите рецепты на моем сайте, и вы убедитесь в этом сами.

Приготовление:

  1. Сливочное масло размягчить и растереть в миске между ладонями с мукой, сахаром и пищевой содой. Смесь должна быть рассыпчатой ​​и однородной одновременно.
  2. Слегка нагреть кефир и вылить в миску.
  3. Приготовьте изюм: залейте его теплой водой на несколько минут, затем промокните бумажным полотенцем.
  4. Творог взбить в блендере с добавлением корицы и ванильного сахара. Масса должна быть воздушной и однородной.
  5. По частям вставьте его в тесто на скорую руку и тщательно перемешайте.
  6. Добавить в тесто сухой изюм, предварительно посыпанный мукой, и дать ему постоять двадцать минут.

Выпекайте очень воздушные булочки при температуре 185-190 градусов.Для этого вылепите из теста маленькие шарики и выложите их на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Перед тем, как сдать булочки в духовку, смажьте их взбитым желтком. Через 35 минут выпечка будет готова, а вы узнаете еще больше рецептов вкусной выпечки.

Рецепт сладкого макового теста

Правильно приготовленное тесто и очень вкусная начинка с маком сделают ваши булочки просто восхитительными.

Неважно, какую форму для выпечки вы выберете: рулетики, круассаны (как на фото) или сферическую, суть совсем не в этом.

Главное, объединив все компоненты в одно целое, вы получите булочки на кефире, без которых невозможно представить ни одно чаепитие.

Состав: кефир — 0,3 л; 0,7 кг муки; Разрыхлителя 3 ч. 0,3 кг сахарного песка; 150 г семян мака; 250-граммовая пачка маргарина; 2 яйца; 0,5 чайной ложки молотого кардамона.

Мак залейте кипятком и оставьте на ночь. За это время он набухнет и не будет ощущаться в выпечке. Затем:

  1. Растопите маргарин, охладите до комнатной температуры и смешайте с мукой и одним стаканом сахара.
  2. Добавить взбитые яйца и теплый кефир.
  3. Замесите из теста булочки, которые не будут липнуть к рукам (как на фото). При необходимости добавьте в тесто еще муки.
  4. Слить семена мака и обсушить на салфетке. Смешайте с остальным сахаром и кардамоном, затем начните формировать булочки.
  5. Из теста раскатать булочки с маком и нарезать полосками шириной 5-6 см.На край выложить маковую начинку и закатать (нужно сделать не более трех витков). Отрежьте лишнюю часть теста и используйте ее позже.
  6. Пушистые булочки с маком выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
  7. Духовку разогрейте до 190 градусов, в таких условиях вкусные булочки приготовятся за 35 минут.

Есть и другие рецепты булочек из дрожжевого теста. Теперь вы познакомитесь с ними более подробно.

Рецепт дрожжевого теста на кефире

Не всем нравится очень жирная выпечка в духовке.Для таких случаев было изобретено тесто, в которое входят яйцо, быстродействующие дрожжи и мука.

Для начинки выложить в сладкие воздушные булочки сухофрукты: курагу или чернослив.

Запишите ингредиенты и их количество:

0,350 кг сахара; 0,8 кг муки; щепотка соли; десертная ложка ванильного сахара; Кефир 1% — 0,4 л; упаковка сухих дрожжей; 15 мл оливкового масла; 1 яйцо; По 50 г кураги и чернослива.

Приготовление:

  1. Сухие дрожжи растворить в стакане теплого кефира.
  2. Поместите смесь в теплое место на 10 минут, просеивая муку и перемешивая с взбитым яйцом и сахаром.
  3. Когда тесто станет однородным, добавьте оставшийся кефир и тесто.
  4. Если окажется, что тесто липнет к рукам, можно его загустить и всыпать муку.
  5. Сухофрукты промыть, обсушить и мелко нарезать. Вылейте тесто на булочки и, помешивая руками, переложите в миску.
  6. Накройте миску полотенцем, уберите в теплое место и не беспокойте его в течение часа.
  7. По прошествии положенного времени отщипнуть от теста кусочки среднего размера, сформовать в шарики и выложить на противень, соблюдая определенное расстояние. Застелить противень пергаментной бумагой и сбрызнуть растительным маслом.
  8. Когда вкусные рулеты увеличатся в объеме, отправьте их запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 25-27 минут можно вынуть на блюдо булочки с йогуртом и растолочь с сахарной пудрой.

Кроме того, есть и другие рецепты кефирных булочек на дрожжах, достойные вашего внимания.

Рецепт дрожжевых булочек с корицей

После того, как вы приготовили кефирное тесто для дрожжевых булочек, вы можете использовать его для выпекания как пиццы, так и гамбургеров.

Примечательно, что заготовку разрешается использовать после разморозки.

Эта техника полезна занятым хозяйкам, которые не всегда делают дрожжевую выпечку руками и ждут несколько часов, чтобы тесто поднялось.

Необходимые ингредиенты: 0,320 л кефира; 0,650 кг муки; 0,250 кг сахарного песка; 30 г прессованных дрожжей; неполная чайная ложка соли; 30 мл растительного масла; столовая ложка молотой корицы; яйцо.

Рецепт приготовления следующий:

  1. Раскрошить дрожжи, затем добавить теплый кефир.
  2. Яйцо взбить с сахаром, всыпать в просеянную муку.
  3. Дальше отправить дрожжевое тесто, масло растительное и руками замесить наваристое густое тесто на кефире.
  4. Накройте тесто чистой салфеткой и не трогайте, когда оно поднимется. Следите за тем, чтобы в помещении не было постороннего шума и сквозняков, иначе тесто может отвалиться и булочки получатся плоскими.
  5. Разогрейте духовку заранее до 190 градусов.
  6. Из теста нужно сделать несколько сосисок и нарезать их кусочками. Сформируйте каждый шар, обмакните в корицу и выложите на смазанный маслом противень.
  7. Как только пышные булочки поднимутся (как на фото), отправляем их в печь.

Через полчаса выпечка на кефире будет готова, остается только выложить ее на блюдо.

Смотрите другие рецепты запекания с джемом на кефире, которые я приготовила специально для вас.

Блинчиков на кефире, как бабушка готовила. Пышные дрожжевые оладьи бабушкины

Я научился печь блины, когда был неуклюжим школьником. Они у меня вышли намного лучше, чем блины. И готовить их было гораздо веселее. Это настоящая магия: тесто растет и дышит, а жидкое вещество пузырится и превращается в небольшой круг солнца. Красота!

Еще со школьных времен рецепт блинов остался неизменным, семейный, бабушкин.Когда все идеально и не хочется ничего менять.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 6 порций

Молоко — 700 гр
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Сливочное масло — 150 гр
Яйца — 3 штуки
Мука — 460 гр
Сухие дрожжи — 8 гр

Нагреваю молоко на плите до комнатной температуры, растворяю в нем соль и 2 столовые ложки сахара. Сливочное масло растопить и смешать с молоком.

Добавляю в молочную смесь 2 желтка и муку. Хорошо перемешайте венчиком.

Взбить 2 яичных белка отдельно до образования пены. Добавляю в тесто.

В отдельной посуде смешиваю 1 яйцо, ложку сахара и 8 грамм сухих дрожжей. Отправляю в тесто дрожжевую смесь. Я перемешиваю.

Время магии. Накрываю миску с тестом влажным полотенцем и ставлю подниматься в теплое место.

Моя духовка служит тёплым местом. Нагреваю до 30 градусов. Я его выключаю. Ставлю в духовку стакан воды, чтобы создать не только теплую, но и влажную среду — дрожжи такой климат любят.И в таком «ветреном Сочи» тесто отправляю отдыхать. За 1 час.

Через час тесто начнет пузыриться и подниматься. Замешиваю ложкой, чтобы дрожжи не расслаблялись и работали дальше. Отправляю обратно в духовку, чтобы достать. Через 15 минут повторяю процедуру замеса теста. Таким образом, тесто должно трижды подняться, и мы должны его трижды обнять.

После третьей хрустящей блины можно запекать. Нагреваю на сковороде немного растительного масла.Ложкой выкладываю небольшие оладьи. Мой идеальный размер — 7-9 см в диаметре.

Обжарить блины на среднем огне. Переворачиваю, когда поверхность хорошо пузырится.

Идеально для завтрака!

1) Оладьи DELICIOUS FLUFFY

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 мл. кефир (можно йогурт)
● 1 яйцо
● 2 ст. Сахара
● 2 ст. топленое масло
● 150 г муки
● 1 ч. ванильный сахар
● ¼ ч. соль
● ¼ ч. сода
● 1 ч.разрыхлитель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте в миске яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Нагрейте немного кефира или простокваши и влейте в яичную смесь.
Добавить топленое масло и перемешать.
3. Муку смешать с пищевой содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой массе.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты быстрыми движениями ложкой. Самое главное — не замешивать тесто (в этом весь смысл!), А только соединить ингредиенты. Тесто будет комковаться, как и положено, не пугайтесь, при выпечке комочки разойдутся.Оставляем тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), не стекать с ложки на сковороду, а ложиться комком.
4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и разожгите на плите наименьший огонь. Выложите на сковороду столовую ложку теста, оставив расстояние между блинами.
5. Осторожно переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Жарить на слабом огне!
6. Готовые оладьи переложить на тарелку, дать немного остыть и подавать.
7.Подавать блины с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Они вкусные и просто такие, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

2) SCHOOL FANCETS

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 481 г (2 столовые ложки 250 мл)
● Вода — 481 г (2 столовые ложки 250 мл минус 2 столовые ложки)
● Свежие дрожжи (сырые) — 14 г (не заменяют сухие дрожжи !!!)
● Сахар — 17г (примерно 1 ст. С горкой)
● Соль — 6г (примерно 0,5 ч. Л.)
● Яйцо — 23г (у меня было большое яйцо — пришлось отдельно взбить и высыпать 1 / 3)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.В теплой воде растворите дрожжи и сахар — дайте немного постоять, затем добавьте яйцо, соль и постепенно всыпьте просеянную муку — перемешайте лопаткой, а лучше вилкой (руками не пойдет — тесто тонкое ), затем накройте тесто крышкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и пузыриться.
2. Затем на разогретой сковороде с раст. намазать сливочным маслом по 1 ст. тесто — обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
3. Подавать горячие блины со сливами.масло или яблочное варенье.

3) КОНФЕТЫ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 4 шт.
● Сахар — 1 ст.
● Мука — 1 ст.
● Смородина черная (я замороженная) — 1 ст.
● Крахмал — 1 ст. л.
● Ванилин по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовленные, промытые и просушенные в воде ягоды слегка обмакнуть в муку или крахмал.
2. Отделить желтки от белков.
3. Взбейте белки до образования крепкой пены.
4. Желтки растолочь с сахаром до белого цвета.
5. Влить смесь желтков тонкой струйкой в ​​белки, взбивая миксером. №
6. Муку смешать с ванилью, просеять через сито и порциями добавлять к смеси, все время аккуратно помешивая в одном направлении, чтобы не раздавить белковую пену.
7. Добавьте ягоды и еще раз аккуратно перемешайте.
8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше накрытым и на медленном огне.

4) блины на кефире

СОСТАВ:
● 500 г кефира
● 1 яйцо
● 350 г муки
● 2 ст.Сахара
● 1/2 чайной ложки. соль
● 1/2 ч. л. сода
● 150 г растительного масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску залить кефир, яйцо, добавить сахар и соль. Смешанная мука и сода. В кефир засыпала муку и соду. Замесить тесто венчиком до однородной массы. Оставить дозревать на 20 минут.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном и налейте подсолнечное масло высотой 0,5 см.
3. Очень важен огонь под сковородой. На своей электроплите прогрел в 9.Потом перешел на 6. Тесто взяла столовой ложкой, второй ложкой сняла.
4. Масло совсем не шипит и не подгорает, блины жарятся медленно. Когда верх надут, его можно перевернуть. Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой.
5. Как-то я даже не был готов к такому потрясающему образу.
6. Перевернул, чтобы посмотреть на вторую сторону, но этого делать не надо, они уже отлично прожариваются.
7. Иногда, когда масло немного остывало, я включал огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться, я снова возвращал огонь на 6.
8. У меня есть большая сковорода, и я могу разместить на ней 7 штук.
9. Они не размываются и легко переворачиваются. Они невероятно красивые, с юбкой по краю, высотой 2 см и воздушные, как перышко.
А как вкусно!

5) блины на кефире

СОСТАВ:
● Кефир — 0,5 л,
● Мука пшеничная — 350 г,
● Яйцо — 1 шт.,
● Сахар — 3 столовые ложки,
● Соль — 0,5 ч. Ложки,
● Сода — 1 ч. Ложка,
● Масло растительное для жарки.
● Оладьи на кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в одной миске. В другую миску разбить яйцо, влить кефир и хорошенько перемешать венчиком.
3. Перенести сухие ингредиенты в жидкие и взбивать до получения густого однородного теста.
4. Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекать блины, как только будет готово тесто. Если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, перед приготовлением добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла, в этом случае не нужно смазывать сковороду маслом, блины не прилипнут.
5. Блины подавать со сметаной, медом, вареньем.


Никто не жарит их лучше, чем моя бабушка. Теперь такие уловки ей не под силу из-за возраста, и весь рецепт сводится к «щепотке этого, щепотке этого». Или это такой партизанский прием, что никто не узнает подробностей: D А так — нормально, но точно повторить не удастся. Однако я не теряю надежды и уже давно делаю это в следующих пропорциях.
Да будет вам вкусно и комфортно, как и наши бабушки, здоровья им 🙂

Нам понадобится:
200 гр муки
1 яйцо
2/3 ст. молоко
3,5 г сухих дрожжей
0,5 ст. ложки соли
3-4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки растительного масла

Что мы делаем:

1. Смешать муку с солью и сахаром

2. Добавьте дрожжи.

3. Залейте теплым молоком

4.Добавить яйцо, растительное масло и замесить тесто. Далее вмешиваться запрещено!

5. Оставить тесто на час в теплом месте, дать ему подняться (все ложки и прочие посторонние вещи снимаем естественно и не оставляем в тесте :)))

Через час:

6. Еще раз: тесто не размешивать! Выложите тесто с края ложкой в ​​сковороду (остальное накройте). Не оставляйте ложку в тесте.
Перед жаркой хорошо разожгите сковороду (держу на сильном огне без чего-либо), намеренно использую тяжелую и немелованную. Затем вливаем масла и можно переходить к блинам.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и в школу, умудрялись готовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным.Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины «Бабушкины» с корицей

В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо впитывается, не перенасыщает и заряжает энергией. Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Ингредиенты

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

  • Мука — 200 гр.;
  • Корица — 5 гр .;
  • Сода — 2,5 гр .;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Кефир — 150 мл .;
  • Сахар — 15 гр .;
  • Ваниль — 1 ч.
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, как бабушкины

    Лучший рецепт яблочных оладий несложный, но выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной.Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или разрыхлителе.Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть больших яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и пищевой соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавить 400 гр. К смеси.мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если налили много сока, нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся.Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто получится пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Чтобы приготовить пышные блины, в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешайте теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало.Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные оладьи, как бабушкины (видео)

    Приготовить вкусные блины помогут рецепты наших бабушек на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. На завтрак традиционно едят оладьи. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения.Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт оладий, как бабушкиных (фото)


    Добавьте в подготовленную емкость ингредиенты, в том числе кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешать

    На разогретой сковороде с подсолнечным маслом аккуратно разложить оладьи столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом .Приятного аппетита!

    Каждый человек с детства помнит манящий ароматный запах любимых бабушек блинчиков. К сожалению, добиться мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда под силу далеко не каждому. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов приготовления сладкого десерта из самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

    Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, благодаря тому, что вам не нужно ждать, пока тесто поднимется

    В таком тонком деле, как создание блинов, необходимо учесть Учитывайте не только состав взятого за основу рецепта, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления.Нам нужно запомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

    Бабушкины секреты приготовления

    Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут приготовить нежные, ароматные и пушистые блины максимум за полчаса свободного времени.

    • Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому окончательная подготовка зависит от качества продукта. Для получения пышных блинов необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
    • Напиток кисломолочный … Об этом продукте стоит позаботиться заранее, достаньте из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо сделать со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

    Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При малой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

    • Тесто — один из главных показателей отличного результата. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия добавит блюду пышности и воздушности.
    • Опись. Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Стоит подготовить для жарки чугунную сковороду, при этом ее борта должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание продуктов к дну сковороды.Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

    Процесс жарки

    В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы получить отличный результат. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.


    Жарить блины лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, потому что они лучше пропекаются и будут выше

    Есть еще секрет выкладывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его нужно каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

    Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневой и на ее поверхности появятся пузыри.

    Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом точно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

    Лучшие рецепты

    Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

    Предлагаем для приготовления пышных блинов следующий рецепт на кефире и соде.


    Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара

    Необходимые ингредиенты

    • Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
    • Мука пшеничная — 200 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода порошковая — 0,5 ч.
    • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
    • щепотка соли.
    • Масло растительное для жарки.
    • Разрыхлитель — 0,5 ч.

    Этапы приготовления

    • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
    • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы возникла реакция.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
    • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

    Смесь должна быть густой, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Первую порцию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это говорит о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

    Подавать этот десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

    Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт — блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

    Кулинарные ингредиенты

    • Кефир — 200 мл.
    • Мука — 300 гр.
    • Сода порошковая — 1 час. Л.
    • Сахарный песок — 50 гр.
    • Масло растительное — 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готовой еды.
    • Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до тех пор, пока не исчезнут комочки.
    • В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей.Блины аккуратно выкладываем ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, нужно перевернуть противень.

    Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

    Блины — старомодный, вкусный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой пудры, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

    запеченных блинов | Allrecipes

    Один человек говорит, что на вкус как воронкообразный пирог; другой говорит фриттата. Когда я вижу подобные реплики, мне просто нужно попробовать рецепт. В качестве блина на завтрак я бы не дал этому, но оценку 3 *. Но как быстро вкусный хозяйственный десерт после обеда? Я бы дал ему 5 * (при условии, что вы добавите сахарную пудру, фрукты (жареные яблоки были бы безумием — мы пробовали ягоды) и / или взбитые сливки.Обязательно сделаю еще раз — но никогда вместо блинов. Заключительное примечание: добавьте немного ванили, нарежьте яйца до 1 1/2, сахар до 1/2 т, запекайте @ 425 на 18 дюймов на безумно горячей предварительно нагретой чугунной сковороде. О, а каково это на вкус? попробовать самому, чтобы узнать …

    Отличный базовый рецепт. Я использовал белую цельнозерновую муку, и она вышла великолепной, хотя ее нужно было варить всего около 15 минут. В следующий раз я уменьшу масло до 1 1 / 2 — 2 столовые ложки и попробуйте мед вместо сахара.Я также могу попробовать добавить корицу и ваниль. Обновление: 2 столовые ложки сливочного масла, мед вместо сахара и добавление корицы и ванили отлично сработали!

    Вся моя семья любила этот быстрый завтрак. Мой муж все время повторял: «Блинчики с воронкой! По вкусу они похожи на торты-воронки! Вау … Ням! Рецепт требовал 1 столовую ложку сахара, но я не уверен, что это правильно, поэтому я увеличил количество до 1 столовой ложки. мы любили это и сделаем снова.

    Это голландский блинчик или подслащенный йоркширский пудинг.Единственное, что я добавила — это 1 чайная ложка разрыхлителя, потому что он получается немного толще. Когда у нас есть мясное блюдо, я не добавляю сахар и добавляю подливку из любого мяса, которое я приготовила. Когда мы едим его на завтрак, так как в нем два яйца, я делаю два из них, и у нас обоих есть одно вместе с 4 звеньями сосисок или 4 полосками хрустящего жареного толстого нарезанного бекона с мясного прилавка. Я добавлю в него горячую начинку для вишневого пирога с кленовым сиропом или нашу любимую начинку для горячего яблочного пирога. Это очень сытный и успокаивающий завтрак, который мы обычно едим утром в выходные, поэтому мы можем насладиться этим прекрасным чувством сытости и просто отдохнуть пару часов.Как уже говорилось, это выглядит модно, но очень легко сделать.

    Моя семья использует более простой рецепт запекания блинов, сколько я себя помню. Я перепробовал много разных типов сковородок, но лучшей, безусловно, всегда была старая чугунная 9. Моя мама использовала это для двойной цели, когда росла. 1: Мы все наслаждались выходом из этого. 2: она сказала, что мы должны вести себя тихо, иначе блин упадет. Однако, если я могу дать вам 1 совет, слегка взбейте яйца в отдельной миске, а затем смешайте с остальным тестом.Это убережет вас от чрезмерного взбивания яиц. Если их перебить, блин теряет много «пуха» и не очень хорошо поднимается.

    Я делал это годами! Мы называем это «яичный восторг». Вместо белого сахара я использую коричневый сахар и 1/2 чайной ложки ванили, затем подаю с кленовым сиропом. (Без лимонного сока). Быстро, легко и всегда хит!

    Мои дети выросли на этом и теперь делают это для своих малышей. Единственная разница в том, что после того, как вы достали его из духовки и полили лимонным соком, я намазываю его апельсиновым мармеладом, а затем посыпаю кондитерским сахаром.Можете использовать свое любимое варенье — клубнично-малиновое черничное … ням-м-м-м-м-м!

    Мне очень нравится этот блин. С ним тоже здорово играть. Вы можете растопить масло на плите и добавить нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара / корицы. затем, когда они станут немного мягкими, налейте на них тесто для блинов и готовьте, как указано в духовке. Мммммм Работает и с бананами.

    Мы готовим этот блин уже много лет. Наш рецепт называет это немецкими блинами, ингредиенты складываются вдвое и готовятся на сковороде 9×13, которая готовится при той же температуре.х 18-20 мин. Подаем со свежей клубникой и сахарной пудрой. Это легкий и быстрый завтрак без особых хлопот. Моим детям это нравится.

    Получилось больше похоже на креп. Это не то, что я считаю традиционными блинами. Это было очень вкусно. Я думаю, это было бы идеально для гостей или вместе с другими блюдами на завтрак в буфете. Хотя я хорошо намазал маслом, оно все равно прилипло к моей форме для выпечки из нержавеющей стали. Для тех, у кого есть конвекционная тостерная печь Krups, я снизил температуру на 25 градусов до 400 и время до 18 минут, иначе она могла бы сгореть.Внутренняя часть была очень мягкой и выглядела сырой, но все было сделано, нож вышел чистым.

    Банановые блины Рецепт, проверенный временем! Пышные оладьи Для густых и пышных оладий на кефире нам понадобится.

    Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

    Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в каком-то смысле экспериментировать.И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить — я их сделал во всех смыслах!

    Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

    Для толстых и пышных блинов на кефире нам понадобится:

    • 0,5 л. кефир;
    • 2 стакана муки;
    • 3 ч. Л. Sahara;
    • щепотка соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 2,5 ч.л. растительного масла;
    • мед, сироп, варенье в любом количестве.

    Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

    Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
    Итак, у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

    Подлова ждать не надо, его не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

    Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Уже сейчас вы можете увидеть, насколько они пышные, толстые и красивые.

    Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

    Самое замечательное, что сами эти блины совсем не сладкие, поэтому их можно сверху полить медом, сиропом , варенья или сгущенного молока, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

    Состав:

    1.5 стаканов муки
    — 3,5 чайных ложки разрыхлителя
    — 3 столовые ложки сахара (если любите посластнее, можно добавить немного больше)
    — 1 чайная ложка соли
    — 1 стакан любого растительного молока
    — 2 чайные ложки яблочный уксус
    — 1 столовая ложка молотых семян льна
    — полстакана воды
    — 3 столовые ложки растительного масла
    — 1/2 чайной ложки ванили

    Способ приготовления:

    1. В миске смешать муку, выпечка порошок, соль и сахар.Сделайте углубление посередине.
    2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешиваем до однородной массы.
    3. Вылейте смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
    4. Дайте тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — по 3,5 ложки на каждый блин. Жарим по 4 минуты с каждой стороны.Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

    Приятного аппетита!

    22.07.2016

    Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить веганские оладьи из нутовой муки без молока, без яиц и без глютена. Получится, как всегда, вкусно, полезно и быстро. И вы еще раз убедитесь, что нежирные рецепты могут быть очень вкусными, сытными и белковыми, ведь мука из нута содержит в своем составе огромное количество белка и является одним из самых ценных его источников для всех вегетарианцев.

    Вегетарианские блины из муки нута готовятся в кратчайшие сроки. Некоторые говорят, что это котлеты из нута, а не блины, но отличаются только названия. Я вообще люблю нежирные котлеты, поэтому о том, как их готовить, я уже рассказывала. Обязательно обратите на них внимание, они уже очень вкусные!

    Как я уже сказал, мука из нута и нут сами по себе являются одними из основных источников белка для веганов: целых 19 граммов на 100 граммов продукта. Например, в девяти процентах творога их всего 16.7 граммов протеина. Я большой поклонник нута, хотя я не веган. Обожаю даже просто вареный нут, как его еще называют. К тому же у меня уже накопился большой, так что милости просим, ​​переходите по ссылке, там вы найдете и, и, и, и многое, многое другое!

    Овощные котлеты из нутовой муки готовят с луком, зеленью и всем, чем вы хотите. Обычно муку из нута можно заменить обычной мукой c. Оказывается, тоже очень и очень вкусно, недавно сделали — раз-два раскидали.А из ценной и полезной муки нута можно приготовить удивительно вкусный индийский десерт -. Готовится тоже очень просто и получается супер вкусно!

    Итак, веганские оладьи из нутовой муки, пошаговый рецепт с фото.

    Состав

    • мука из нута — 200 гр
    • масло растительное — оливковое — 1 ст.л.
    • вода очищенная или растительное молоко — 200 мл (и более)
    • соды — 0,5 ч. Л.
    • лимон — сок или уксус — 0.5 чайных ложек
    • лук-зеленый — 2-3 шт
    • зелень — любимая — 1 пучок
    • специи — куркума, кориандр, тмин, мускатный орех и другие фавориты

    Способ приготовления

    Приступим к приготовлению вегетарианских котлет из нута. Для этого смешайте все сухие ингредиенты, перемешайте, добавьте оливковое масло и воду. Гасим соду лимонным соком или уксусом, добавляем в миску и снова перемешиваем.

    Тщательно замесите тесто для веганских котлет из нутовой муки. При необходимости добавьте еще воды или молока до консистенции густой сметаны.Тщательно перемешайте, растирая комочки. Зелень и лук мелко нарезать и снова перемешать.

    Начинаем жарить постные котлеты из нута, рецепт которых, честно говоря, почти закончен. Ставим сковороду на средний-сильный огонь. Масло больше не надо заливать — оно входит в блинчики. А вообще, заливать не надо 😉 Берем столовую ложку и выкладываем ей оладьи на сковороде, разглаживая ложкой по поверхности. Обжаривайте оладьи из нутовой муки около минуты-двух-трех с одной стороны до золотистого цвета под крышкой, затем переверните и жарьте без крышки еще пару минут.

    Достаньте гороховые котлеты (вегетарианские блюда часто бывают быстрыми) со сковороды и выложите на тарелку.

    Повторяем процесс обжарки. Обжарить оладьи из веганской муки из нута, пока не вытечет тесто.

    Подать веганские котлеты на стол и разложить по тарелкам.

    Протеиновый нут прекрасно гармонирует с углеводным коричневым рисом. И усваивается намного лучше. А на фото очень вкусно.

    Позвольте мне быстро резюмировать.

    Быстрый рецепт: веганские оладьи из нутовой муки

    1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды, добавляем оливковое масло и воду, тщательно перемешиваем, растирая комочки.
    2. Очень мелко нарезать зеленый лук и вашу любимую зелень, положить в тесто и снова перемешать.
    3. Соду гасим соком лимона или уксусом и ставим там же, перемешиваем.
    4. Добавьте воды или молока по мере необходимости, пока тесто не станет густой сметаны.
    5. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне, размажьте тесто из нута столовой ложкой и разровняйте ложкой.
    6. Жарить под крышкой 2–3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и обжарить столько же без крышки.
    7. Снимите веганские оладьи из нута с огня и повторите процесс.
    8. Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из нута.

    Вот и все! Котлеты из нута готовы, рецепт тоже подошел к концу, так что я заканчиваю свою статью. Теперь вы знаете, что приготовить из нутовой муки! Кстати, сейчас нахожусь на отдыхе в Крыму, в гостях у родителей Сережи Едем на море, купаемся, загораем и радуемся жизни. Передо мной тарелка с нарезанным арбузом и дыней, и эта красота пахнет по всей комнате, так что у меня уже текут слюнки Итак, я закончу.Как у тебя лето? Вы бывали на море / даче / бассейне?

    А совсем скоро я вам расскажу много других вкусных рецептов! Так что оставайся со мной, чтобы не пропустить, , это бесплатно! К тому же при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полноценных рецептов из 20 блюд, приготовленных очень быстро, от 5 до 30 минут, что значительно сэкономит ваше время! Поесть быстро и вкусно — реально, как и приготовить рецепт оладий из нута.

    С вами была Вика Лепинг! Готовьте веганские оладьи из нутовой муки, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, цените, рассказывайте, что вы сделали, и помните, что каждый умеет вкусно готовить, что вы талантливее, чем вы можете себе представить, и, конечно же, получайте удовольствие от еды! Я люблю тебя, будь счастлив!

    5 звезд — на основе 1 обзора (ов)

    Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

    Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

    Блины с морковью и кокосом

    Состав:

    • 1 стакан муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/4 стакана тонко нарезанного кокоса
    • 1.5 чайных ложек разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 1 стакан растительного молока
    • 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
    • 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

    Приготовление:

    1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса. Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

    2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и налейте в нее 1/4 стакана теста.Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

    Блины с авокадо

    Состав:

    • Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
    • 1/4 стакана нарезанного красного перца
    • 1/2 стакана муки из нута
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • щепотка красного перца (по желанию)
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
    • для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

    Подготовка:

    1) Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, мел, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

    2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

    Блины с тыквой

    Состав:

    • 1/2 стакана муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3/4 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • немного мускатного ореха и имбиря
    • щепотка соли
    • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
    • орехи пекан

    Приготовление:

    1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

    2) Вылить 1/4 теста на сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

    Оладьи с банановой начинкой

    Состав:

    • 1/2 стакана цельнозерновой муки
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки ванили
    • 3/4 стакана миндального молока
    • 1 банан

    Приготовление:

    1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

    2) Налейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

    3) Нарежьте банан ломтиками. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

    Блины овсяные

    Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

    Состав:

    • 1 чашка овсянки
    • 1 стакан муки мелкого помола
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 2 столовые ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1.5 стаканов миндального молока
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки соевой муки, смешанные с водой в соотношении 1: 1
    • 1 чайная ложка ванили

    Подготовка:

    1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

    2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Объедините два.

    3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

    Блины «Мини пицца»

    Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

    Состав:

    • 1 чашка овсянки
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка пищевых дрожжей
    • щепотка соли и перца
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • щепотка перца
    • петрушка
    • 2 чайные ложки томатной пасты
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1.5-2 стакана воды
    • 2 столовые ложки льняной муки

    Приготовление:

    1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

    2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, добавьте небольшое количество в самый конец.

    Блинчики из сырого картофеля

    И напоследок рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

    Состав:

    • 1/3 стакана молотых кедровых орехов
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 крупный нарезанный картофель
    • немного воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 нарезанного красного лука
    • 2 чайные ложки сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка оливкового масла

    Приготовление:

    1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите в дегидратор.

    2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

    Выбор для сайта сайта сделал Алина Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

    Бывает, что бананов нужно срочно съесть 🙂 Всем известно, что они начинают быстро темнеть. Так что, если вы не успеете их съесть, они станут идеальной основой для этого блюда.Причем чем слаще бананы, тем слаще готовые блины.

    Банановые блины Рецепт:

    1. Бананы очистить, нарезать кусочками и начать месить. Это можно сделать блендером или просто вилкой. У вас должно получиться густое банановое пюре.

    2. После добавления муки, в моем случае это была цельнозерновая мука, но подойдет и обычная мука. Все тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, как у традиционных пухлых оладий.

    3. Поскольку бананы спелые, они добавят сладости будущему блюду, поэтому готовятся эти чудесные веганские блины, и, соответственно, без молока.

    4. Чтобы будущие веганские блинчики получились воздушными и пышными, в готовое тесто нужно добавить немного соды, гашеной кислотой. В моем случае это был винный уксус. Все тщательно перемешать.

    5. Начинаем жарить. Чтобы снизить жирность готового блюда, рекомендую силиконовой кистью наносить растительное масло при жарке. Это помогает распределить масло тонким слоем по сковороде. Обжарить веганские блины с двух сторон.

    Итак, веганские банановые оладьи готовы. Вы можете обслуживать их с

    Блины на кислом кефире без соды.Рецепт блинов без разрыхлителя

    Мучные изделия появились в русской кухне еще в древности. То, что наши предки не готовили, чтобы порадовать себя и близких. Самыми популярными были пироги, блины и блины. Как правило, их готовили из закваски на закваске, а чуть позже — на дрожжах. Наша современная версия — тесто для блинов на кефире.

    Классический рецепт теста для блинов на кефире — с разрыхлителем, но не все хозяйки торопятся добавлять соду.Рецепт нашего домашнего теста для блинов — без соды и дрожжей. Взбитые куриные яйца … Еще понадобится мука, сахар, соль и растительное масло — для жарки. Яйца и кефир должны быть теплыми.

    Итак, готовим пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя …

    Разбейте куриные яйца в миску.

    Начните взбивать с сахаром и солью.

    В процессе взбивания добавить кефир.

    Продолжаем взбивать.

    Теперь идет мука. Уменьшите скорость миксера. Муку смешать с кефирным тестом до полной однородности.

    Тесто на кефире без соды готово. Дать постоять в тепле 30 минут.

    Если поставить на поверхность теста небольшой пластмассовый черпак, оно не утонет. Тесто для блинов имеет более толстую основу, чем у теста для блинов.

    Итак, поехали жарить оладьи на кефире. Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло.Нагреваем масло. Выливаем тесто на сковороду нашим маленьким половником. У нас получились круглые лепешки, которые обжариваем до румяной корочки.

    Переворачиваем. С другой стороны обжариваем до румяной корочки, а на выходе получаем пышные оладьи на кефире без соды.

    Горячие блины подаем на завтрак или полдник.


    Как приготовить рецепт блинов без разрыхлителя — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Утром каждая заботливая мама и жена спешат на кухню, чтобы успеть «наколдовать» вкусный и сытный завтрак для своей еще спящей семьи.

    Не все обожают манную кашу, их любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту — то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, так как на приготовление уходит несколько минут, еды нужен самый минимум, а вкус такой, что проснется любая соня!

    Классический рецепт блинов предполагает использование пищевой соды.Именно благодаря этому компоненту изделия из данной муки становятся такими же пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем нравится великолепие — среди нас есть едоки, которые больше предпочитают толстые блины.

    Кроме того, при избытке натрия в организме (а такое бывает!) Рекомендуется минимизировать продукты, богатые им. Первым был запрещен бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода.

    Но быстро и легко приготовить сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушек блинчиков, можно обойтись и без этой пищевой добавки.

    Состав

    • Кефир или йогурт — 1 полный стакан + —
    • Сахар-песок белый — 2 ч. Л. + —
    • Мука пшеничная высшего сорта — 150 г + —
    • Яйца куриные — 1 шт. + —
    • Растительное масло — 1 чайная ложка + —
    • Соль — 1 щепотка + —

    Добавить все в список покупок удалить все из списка покупок

    Как приготовить любимые оладьи без соды пошагово

    Чтобы блины по этому рецепту были воздушными, просеивание муки через мелкое сито.Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а блины нежнее и мягче.

    1. Посолив и подсластив яйцо, превратить его в легкую пену венчиком или миксером.
    2. Добавить кефир и все хорошо перемешать.

    Охлажденные продукты необходимо вынуть из холодильника не менее чем на полчаса, чтобы они нагрелись. Это значительно улучшит вкус блинов.

    1. Добавьте муку в жидкую болтушку. Его нужно столько, чтобы масса загустела до консистенции сметаны.
    2. Дать тесту постоять 20 минут, добавить масло, все перемешать.
    3. Чтобы испечь домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получилось вкусно, нужно на раскаленной сковороде, уменьшив огонь плиты до среднего.

    Смазывать сковороду маслом нужно только для первой партии блинов — в этом больше не будет необходимости. Если сковорода антипригарная, то смазка вообще не нужна — благодаря маслу, которое мы добавили в тесто, наши блины не будут прилипать к дну.

    Подойдут вкусные бабушкины оладьи со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным вареньем.

    Если на завтрак хочется чего-то соленого, можно перед выпеканием добавить в тесто мелко нарезанную колбасу, порезанную половину свежего лука и зелень — получатся невероятно вкусные ленивые белки!

    Если все-таки хочется пушистых коржей, но организм не принимает соду, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах … Тесто не заставит себя долго ждать, а блины получатся, как в детском саду- пышные и мягкие, как нежные руки моей матери.

    Яйца в рецепте не предусмотрены, но при желании можно вбить в тесто одно маленькое.

    Состав

    • Кефир любой жирности — 400 мл;
    • Дрожжи сухие — 2 ч.
    • Мука / с — 7-10 столовых ложек;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1/3 ч.
    • Вода или сыворотка некислая — 0,5 стакана;
    • Яблоко свежее среднее — 1 шт.

    Как приготовить вкусные блинчики на кефире своими руками без соды

    • Разогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) — еще немного, но не до горячей.
    • Одну половину сахара растворить в кефире, а вторую — в воде, куда мы добавляем дрожжи.
    • Жидкость с хорошо перемешанными дрожжами помещаем в теплое место — рядом с батареей или солнечными лучами.
    • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапочка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, и вы можете продолжить работу с тестом.
    • Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
    • Необходимо насыпать муку в количестве, достаточном для получения сметанной консистенции теста.Можно использовать один (или несколько) сортов муки высшего сорта, например пшенично-ржаную или гречневую.

    Если в готовое тесто добавить 2 ст. масло растительное (без запаха), тогда кастрюлю смазывать не нужно.

    • Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать с любимым фруктовым сиропом, желе или джемом.

    Все диетологи единодушно утверждают, что завтрак — это самая важная еда дня, и даже в неурожайные дни он может и должен приносить удовольствие.Поэтому приготовленные по предложенным рецептам домашние блины на кефире без соды очень пригодятся как в будние дни, так и на семейном завтраке в выходные.

    На основе базового рецепта можно придумать свой, добавив в тесто фруктовое варенье, мелко нарезанные орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

    Ваши блины не хотят подниматься, вытекать из сковороды, выходить плоскими и мокрыми внутри? Чтобы приготовить идеальные блины, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

    Самые великолепные блины готовятся на кефире или дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирогов. Замешивает обычное дрожжевое тесто, которое подходит дважды, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — блины с кефиром и содой. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не выделяют соды, а главное готовятся всего за 20 минут.

    Приготовим пышные оладьи на кефире по всем правилам? — пошаговый рецепт с фото и подробностями моего опыта не оставят шансов блинам не получиться вкусными и пушистыми.

    Оптимальная жирность кефира должна быть от 2,5 до 3,2%. Молочный жир сделает блины мягкими и воздушными, сохранит влагу внутри, благодаря чему на вторые сутки после приготовления лепешки из теста останутся мягкими. Можно немного увеличить жирность, просто добавив в кефир 1-2 столовые ложки сметаны, а затем все хорошо перемешать.

    Нельзя принимать нежирный кефир! Причем он должен быть комнатной температуры. Используйте одинаковое количество пищевой соды и разрыхлителя — как ни странно, он будет более пушистым.

    Ни в коем случае не берите нежирный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропеченными и останутся влажными внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя заливать в тесто сразу из холодильника; нужно заранее снять пакет и дать ему прогреться до комнатной температуры. В теплом месте будут активнее молочнокислые бактерии, они быстрее отреагируют с содой, потушат ее и начнут поднимать муку.

    Не взбивать блины блендером или миксером.Достаточно быстро перемешайте тесто венчиком.

    Добиться желаемой консистенции теста очень просто — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешать тесто обычным ручным венчиком. Не используйте миксер или блендер. Взбивая тесто для блинов, оно станет жидким и стечет по дну сковороды, делая его менее пушистым, чем хотелось бы. Поэтому достаточно просто быстро все перемешать венчиком и сразу приступить к выпечке.

    Тефлоновые блюда и блины не подойдут.Используйте сковороду с толстым дном.

    Правильный выбор сковороды очень важен для приготовления вкусных блинов. Блины или тефлоновые блюда не подойдут. У них слишком тонкое дно и бока, поэтому лепешки быстро пригорают снаружи, но не пропекаются должным образом изнутри. Лучшая сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет разогрева на такой сковороде блины будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

    Состав

    • 2.5% кефир 200 мл
    • куриное яйцо 1 шт.
    • пищевая сода 0,5 чайной ложки
    • разрыхлитель 0,5 ч.
    • сахар 1,5 ст. л.
    • соль 1 стружка.
    • мука пшеничная 180-200 г
    • Масло растительное для жарки

    Как приготовить воздушные блинчики на кефире

    1. Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы она была комнатной температуры, тогда сода мгновенно вступит в реакцию с кислой средой.Если кефир холодный, только что вынутый из холодильника, реакция наступит намного позже.
    2. Яйца взбить с кефиром венчиком и добавить к ним 0,5 ч. Л. сода и 0,5 ч. порошок для выпечки. Соду гасить не нужно, в кислой среде она потушится самостоятельно. Добавляем разрыхлитель, так как он действует немного иначе, чем сода, и поможет тесту подняться при повышении температуры, то есть при жарке блинов. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся маленькие пузырьки воздуха.
    3. Всыпать соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л. иначе блины пригорят.
    4. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Постепенно влейте его в жидкую массу и перемешайте венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто будет более вязким и растечется по сковороде.
    5. В результате тесто без комков становится пузырчатым и гладким! По консистенции он должен быть похож на густую сметану.
    6. При необходимости можно добавить еще муки, но не следует делать тесто слишком густым, иначе блины сильно подсохнут и станут безвкусными на второй день после приготовления.
    7. Ставим сковороду с толстым дном для разогрева на слабом огне и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кистью по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе блины пригорят! Выложите тесто на сковороду с толстым дном, используя ложку или черпак, чтобы сформировать традиционные круглые блины.
    8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что блины испеклись. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще минуту — на среднем огне, без крышки.

    Пышные блины подаются со сметаной, соусом, медом или фруктами. Они хорошо пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

    «Заголовок =» рецепт блинов без разрыхлителя »> Блинчики на кефире без соды

    Оладьи издавна считались сытной и питательной едой. Их подают на завтрак, как десерт на полдник или ужин «title =» рецепт блинов без разрыхлителя ». Бытует мнение, что самые великолепные блины получаются на дрожжах.Однако блинчики на кефире без соды получаются не менее воздушными, к тому же у них есть ряд преимуществ. Во-первых, блины намного полезнее. Во-вторых, их приготовление занимает в несколько раз меньше времени, чем дрожжевая выпечка … В-третьих, оказывается, такая же вкусная выпечка «title =» рецепт блинов без разрыхлителя »>. Да и сам рецепт очень простой, хотя в приготовлении есть еще несколько хитростей, и если их знать, то блины всегда получатся превосходными.

    Состав

    • Мука — 250 грамм
    • Кефир — 200 мл
    • «Заголовок =» рецепт блинов без разрыхлителя »> Яйца — 1 шт.
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 3-4 столовые ложки

    Кухонная утварь:

    • Чаша для теста и венчик
    • Сковорода и лопатка для жарки блинов

    Порций в упаковке — 15-18

    • Время приготовления пищи — 10 минут
    • Время приготовления — 20 минут

    Препарат

    В глубокую емкость для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, всыпать соль, сахар и муку.

    Примечание:

    • Качество муки влияет на великолепный вид блинов. Кроме того, его желательно несколько раз просеять через мелкое сито. Тогда она насытится кислородом и блины лучше поднимутся.
    • Жирность кефира особого значения не имеет. Но некоторые хозяйки уверены, что с более кислым продуктом блины получаются полнее и вкуснее.

    Замесить тесто и влить яйца.

    Еще раз вымесить тесто до однородного состояния.Для этого воспользуемся венчиком или ручным блендером. Эти устройства хорошо разбивают комки. При желании в массу можно добавить изюм, курагу, яблоки или другие сезонные фрукты.

    Примечание: в этом рецепте тесто по консистенции получается как жидкая сметана. От этого блины получаются не особо высокими, но нежными и менее калорийными. Если хотите испечь блины пышные и высокие, добавьте в массу еще 100 грамм муки и хорошо вымешайте. Тесто должно быть густым, чтобы с ложки медленно стекала вязкая густая масса.Кроме того, оладьи тоже получаются пышными, если их взбить по отдельности. яичные белки в пышную пену и аккуратно вводим их в тесто.

    Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой вылить тесто. Включите средний огонь и обжарьте оладьи две минуты до румяной корочки.

    Примечание. Чтобы обжарить блины без масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Требуется минимальное количество жира. Но лучше всего использовать тяжелую чугунную сковороду. Он хорошо прогревается и равномерно отдает тепло, что предохраняет оладьи от пригорания.Также как вариант можно использовать для этих целей духовку. Но если приготовить пышные блины, то запекаться они будут только в обильном количестве масла.

    Когда на поверхности блинов появятся дыры, переверните их и выпекайте столько же времени, пока они не покраснеют.

    Блины на кефире без соды готовы. Подавайте их с любым «title =» рецептом блинов без разрыхлителя »> джемом,« title = »рецептом блинов без разрыхлителя»> джемом, медом и другими соусами. Кстати, они хорошо сочетаются с солеными подливками, например, с чесночным соусом.

    Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

    Блины — самый вкусный и популярный завтрак в мире. Есть много способов и технологий приготовления блинов. В этом случае мы остановимся на приготовлении блинов на кефире без добавления и разрыхлителя. Обычно разрыхлитель и другие подобные ингредиенты, такие как дрожжи, используются в выпечке, чтобы придать тесту воздушность. Однако их использование необязательно.

    Блины и без них можно приготовить, тесто, конечно, не получится таким пышным, да и мало кому оно нужно.

    Итак, для приготовления блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • мука,
    • кефир,
    • яйца,
    • масло растительное,
    • сахар
    • и соль по вкусу.

    В глубокую миску разбить яйцо, всыпать сахар и взбить, можно взбить венчиком или миксером. Затем всыпать кефир, все перемешать, посолить, муку нужно добавлять постепенно, перемешивать до образования густой консистенции. Далее в готовую массу вливаем одну столовую ложку растительного масла.

    Блины рекомендуется жарить на чугунной сковороде. Его необходимо предварительно подогреть, залить маслом, а при жарке непосредственно огонь убавить. Тесто нужно аккуратно выложить на сковороду ложкой, обжарить по две минуты с каждой стороны. Перед тем, как переворачивать блины, нужно дождаться, пока поверхность блинов покроется пузырьками, образование пузырьков означает, что блины запекаются с одной стороны, затем перевернуть и жарить две минуты.

    Виды пломб

    Блины подаются на завтрак.Есть множество начинок, которые отлично подходят для блинов. Например, очень распространенный вариант — вишневый сироп, также можно использовать любимое варенье, джем и фруктовое пюре. Давайте подробнее рассмотрим приготовление двух видов начинок.

    Приготовить фруктовое пюре очень просто. Для этого, прежде всего, понадобятся фрукты, ягоды, в основном клубника, ежевика, клюква или черника, два стакана. Четверть стакана воды, столовая ложка крахмала, полстакана сахара и ваниль для аромата.Ягоды необходимо измельчить и смешать с сахаром, крахмал растворить в воде, а ягоды залить сахаром. Затем поставить их на плиту, огонь нужно медленно, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем снимите с огня, добавьте ванилин и дайте остыть. Фруктовое пюре готово.

    Утром каждая заботливая мама и жена спешат на кухню, чтобы успеть «наколдовать» вкусный и сытный завтрак для своей еще спящей семьи.

    Не все обожают манную кашу, любимая омлет со временем приедается, а вот оладьи с кефиром без соды по бабушкиному рецепту понравятся всем.Это настоящее экспресс-блюдо, так как на приготовление уходит несколько минут, еды нужен самый минимум, а вкус такой, что проснется любая соня!

    В чем преимущество блинчиков без соды?

    Классический рецепт блинов предполагает использование пищевой соды. Именно благодаря этому компоненту мучные изделия становятся такими же пышными и воздушными, как многим нравится. Но не всем нравится великолепие — среди нас есть едоки, которые больше предпочитают толстые блины.

    Кроме того, при избытке натрия в организме (а такое бывает!) Рекомендуется минимизировать продукты, богатые им.Первым был запрещен бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода.

    Зато можно быстро и легко приготовить сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладий, без этой пищевой добавки.

    Вкусные блины на кефире без соды: простой рецепт

    Состав

    • Кефир или йогурт — 1 полный стакан + —
    • — 2 ч. Л. + —
    • — 150 г + —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 чайная ложка + —
    • -1 щепотка + —

    Как приготовить любимые блины без соды пошагово

    Чтобы блины по этому рецепту были воздушными, просеивание муки через мелкое сито.Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а блины нежнее и мягче.

    1. Посолив и подсластив яйцо, превратить его в легкую пену венчиком или миксером.
    2. Добавить кефир и все хорошо перемешать.

    Охлажденные продукты необходимо вынуть из холодильника не менее чем на полчаса, чтобы они нагрелись. Это значительно улучшит вкус блинов.

    1. Добавьте муку в жидкую болтушку. Его нужно столько, чтобы масса загустела до консистенции сметаны.
    2. Дать тесту постоять 20 минут, добавить масло, все перемешать.
    3. Чтобы испечь домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получилось вкусно, нужно на раскаленной сковороде, уменьшив огонь плиты до среднего.

    Смазывать сковороду маслом нужно только для первой партии блинов — в этом больше не будет необходимости. Если сковорода антипригарная, то смазка вообще не нужна — благодаря маслу, которое мы добавили в тесто, наши блины не будут прилипать к дну.

    Подойдут вкусные бабушкины оладьи со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным вареньем.

    Если на завтрак хочется чего-то соленого, можно перед выпеканием добавить в тесто мелко нарезанную колбасу, порезанную половину свежего лука и зелень — получатся невероятно вкусные ленивые белки!

    Пышные блины на кефире без соды: классика на дрожжах

    Если вам все же хочется пушистых лепешек, но организм не принимает соду, то советуем замесить их на сухих пекарских дрожжах.Тесто не заставит себя долго ждать, а блины получатся как в детском саду — пышными и нежными, как мамины нежные ручки.

    Яйца в рецепте не предусмотрены, но при желании можно вбить в тесто одно маленькое.

    Состав

    • Кефир любой жирности — 400 мл;
    • Дрожжи сухие — 2 ч.
    • Мука / с — 7-10 столовых ложек;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1/3 ч.
    • Некислая вода или сыворотка — 0.5 чашек;
    • Яблоко свежее среднее — 1 шт.
    • Разогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) — еще немного, но не до горячей.
    • Одну половину сахара растворить в кефире, а вторую — в воде, куда мы добавляем дрожжи.
    • Жидкость с хорошо перемешанными дрожжами помещаем в теплое место — рядом с батареей или солнечными лучами.
    • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапочка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, и вы можете продолжить работу с тестом.
    • Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
    • Необходимо насыпать муку в количестве, достаточном для получения сметанной консистенции теста. Можно использовать один (или несколько) сортов муки высшего сорта, например пшенично-ржаную или гречневую.

    Если в готовое тесто добавить 2 столовые ложки. масло растительное (без запаха), тогда кастрюлю смазывать не нужно.

    • Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Подавать с любимым фруктовым сиропом, желе или джемом.

    Все диетологи единодушно утверждают, что завтрак — это самая важная еда дня, и даже в обеденные дни он может и должен приносить удовольствие. Поэтому приготовленные по предложенным рецептам домашние блины на кефире без соды очень пригодятся как в будние дни, так и на семейном завтраке в выходные.

    На основе базового рецепта можно придумать свой, добавив в тесто фруктовое варенье, мелко нарезанные орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

    Оладьи — традиционные блюда славянской кухни.И блины, и блины готовили славяне во славу бога солнца Ярила, так как по форме и цвету они напоминают солнце.

    Блины, блины, блины — как их любят взрослые и дети

    Недаром дошедшие до нас с давних времен рецепты вобрали в себя все самое лучшее, а сами блины получаются фантастически вкусно. Готовить оладьи на кефире можно без соды, на дрожжах, с добавлением газированной воды — рецептов вкусных блинов очень много, с которыми мы сейчас познакомимся.

    Самое вкусное блюдо получается на простокваше — кефире или простокваше. Его можно приготовить очень быстро, к приходу нежданных гостей, а также несколько часов замешивать тесто для выпекания особо выдержанных блинов. Во многих рецептах в состав добавляют соду, чтобы они были пышными, но есть и масса других способов, когда блины получаются не хуже соды и без добавления бикарбоната натрия.

    При приготовлении блюда большое значение имеет главный компонент — мука.

    Она должна быть качественной от производителя, а в домашних условиях хозяйка должна дополнительно обогатить ее кислородом, для чего мука трижды просеивается через сито. Это рекомендуется для того, чтобы блины без соды хорошо поднялись.

    Второй, не менее важный компонент — кефир или йогурт. Обычно в большинстве рецептов с особыми требованиями нет ингредиентов для этих ингредиентов, указывается только необходимое количество. Однако на практике кулинары отмечают, что чем ниже процент жирности в молочном продукте, тем пышнее и вкуснее получается блюдо.

    Рецепты самых вкусных блинов

    Чтобы приготовить блины без пищевой соды, можно воспользоваться следующим рецептом. Благодаря такому способу блюдо всегда получается вкусным, а приготовить его очень легко. Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

    1. 250 мл кефира или простокваши.
    2. Стакан муки.
    3. щепотка ванилина.
    4. 100 грамм изюма.
    5. Одно яйцо.
    6. 50 грамм сахара.
    7. Подсолнечное масло (добавляется в сковороду во время жарки).

    Есть много способов приготовить оладьи без соды — тонкие и пушистые, плотные и нежные.

    Приготовить блюдо нужно именно так — в миску с высокими краями налить 250 мл простокваши, вбить яйцо и присыпать щепоткой ванилина. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

    Изюм промывают перед приготовлением и оставляют в воде на тридцать минут. Затем изюм немного подсушивают, а если времени совсем мало, то промокните бумажным полотенцем.В емкость с кефиром всыпать муку, размешать до однородной консистенции, а затем всыпать туда изюм.

    Смесь должна быть достаточно густой, чтобы она не растекалась, а сразу же образовывалась на сковороде.

    Смазав сковороду маслом, формируем там некоторое количество блинов, ориентируясь на диаметр сковороды. В среднем на одну сковороду можно уложить от 4 до 6 штук. Выпекаем изделия на медленном огне, как только одна сторона подрумянится, их можно переворачивать на другую и запекать несколько минут.Важно следить за тем, чтобы изюм не пригорел. Блюдо подают на стол, пока оно еще теплое, лучше всего со сметаной.

    Блины без яиц

    Как ни странно, но есть и блины без яиц, и приготовить их несложно. Выручат даже тогда, когда гости застали хозяйку врасплох, а она даже яичницу не может предложить. Без проблем! Блинчики без добавления яиц станут в этом случае палочкой-выручалочкой.

    Чтобы порадовать гостей таким блюдом необходимо иметь:

    1. 250 мл кефира или простокваши.
    2. 1 ч.л. Сахара.
    3. Соль на кончике ножа.
    4. Чуть больше полстакана муки.
    5. Разрыхлитель для теста.
    6. 2 ч.л. подсолнечного масла.

    На приготовление уходит всего двадцать минут, поэтому блюдо готовится с космической скоростью. На начальном этапе хозяйке нужно смешать в большой миске испорченное молоко со всеми сыпучими ингредиентами.Все компоненты необходимо хорошо взбить, чтобы не образовывались комки. Для этого хорошо использовать венчик или миксер, которые помогут разбить комочки. В тесто также добавляется 1 ч. подсолнечного масла и переложить на хорошо разогретую сковороду. Следует учесть, что смесь должна быть достаточно густой, иначе она может порваться, а сковороду нужно нагреть, чтобы выпечка снялась с первого раза.


    Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле и подавать желательно теплыми

    Блины с манкой

    Чтобы порадовать окружающих пышными блинами, можно даже без дрожжей.В этом случае этот ингредиент может заменить манку. Она сделает их не только пышными, но и очень нежными, мягкими. Для приготовления такого блюда вам понадобится совсем немного продуктов:

    1. 2 ст. кефир или простокваша.
    2. 4 ст. л. приманки.
    3. 3 ст. л. Сахара.
    4. щепотка соли.
    5. 2 яйца.
    6. Подсолнечное масло — 1 чайная ложка в тесто и для жарки по мере необходимости.
    7. Мука — примерно 1,5-2 стакана.

    Для приготовления понадобится глубокая емкость, куда наливается простокваша, туда же добавляется манная крупа, сахар, яйца, соль.Все компоненты хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, и даем настояться минут тридцать. После того, как манная крупа в кефире набухнет, можно всыпать муку. Обычно на это уходит до двух стаканов, но если кефир нежирный или жидкая простокваша, то на тесто может уйти немного больше.

    После того, как мука добавлена ​​и хорошо перемешана, добавьте в тесто чайную ложку. растительное масло, чтобы оно не прилипало к сковороде.

    Жарить такие оладьи на кефире рекомендуется с одной стороны с крышкой, а с другой — без нее.Подается блюдо со сметаной или медом. Также к еде можно подавать варенье в миске, а некоторые любители едят его без каких-либо добавок.

    Приготовление блинов совсем не трудоемкое, но даже довольно увлекательное занятие. Это чудесное блюдо выручит занятую хозяйку и станет украшением любого праздника. Приготовить вкуснейшие блины можно из минимума продуктов, которые есть в каждом доме, поэтому они заслужили любовь даже самых требовательных гурманов.

    .
    Leave a Reply