Начинка для пирожков в духовке из картошки: Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пирожки в духовке с картошкой? Начните с приготовления теста. Муку используйте высшего сорта. Масло берите любое рафинированное.

  • Шаг 2:

    Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

  • Шаг 3:

    Добавьте в тесто соль и 2/3 растительного масла. Оставшееся масло пригодится для смазывания рук и миски (шаг 6). Хорошо размешайте до растворения соли.

  • Шаг 4:

    Муку просейте. Это необходимо, чтобы убрать мелкий мусор, если он есть и насытить тесто кислородом, чтобы оно хорошо поднялось.

  • Шаг 5:

    Добавьте половину муки в жидкую часть теста и начните перемешивать ложкой. Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками.

  • Шаг 6:

    Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким, очень нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 2 часа. Время зависит от свойств дрожжей и условий, в которых будет находится тесто.

  • Шаг 7:

    Пока подходит тесто, сделайте картофельную начинку. Картофель очистите от кожуры и загрязнений, хорошо промойте. Разрежьте на небольшие куски примерно одного размера, чтобы вся картошка приготовилась одновременно и быстро. Отварите ее до готовности. На это уйдет примерно 20-30 минут в зависимости от возможностей вашей плиты и сорта картофеля. Солить не нужно.

  • Шаг 8:

    Лук очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 3-4 минут.

  • Шаг 9:

    Жарьте пока лук не станет слегка золотистого цвета.

  • Шаг 10:

    Слейте всю воду со сваренной картошки. Добавьте пожаренный лук, соль и перец. Сделайте картофельное пюре с помощью толкушки, пока картошка еще горячая. Блендером пюре лучше не делать, так как оно получается тяжелым и очень липким. С ним тяжело будет работать.

  • Шаг 11:

    Яйцо хорошо помойте, оботрите полотенцем насухо и отделите белок от желтка. Желток пока оставьте, он пригодится для смазывания пирожков (шаг 18).

  • Шаг 12:

    Переложите начинку из кастрюли в миску, чтобы она быстрее остыла. Добавьте белок и тщательно перемешайте. Начиняйте пирожки только когда начинка остынет, иначе можно испортить тесто.

  • Шаг 13:

    Когда тесто увеличилось в 1,5-2 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.

  • Шаг 14:

    Отделите от теста 12 одинаковых кусочков, скатайте из них шарики. Выложите на горизонтальную рабочую поверхность, присыпанную мукой. Включите духовку на 200 градусов, чтобы она успела разогреться.

  • Шаг 15:

    Сформируйте пирожки. Делайте пирожки, смазав руки маслом или присыпав мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 0,4-0,5 см. Посередине положите начинку продолговатой формы.

  • Шаг 16:

    Защепите тесто по всему краю.

  • Шаг 17:

    Пирожки выкладывайте швом вниз на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Противень можно покрыть пергаментом. Если пергамент не антипригарный, смажьте маслом его, чтобы пирожки не пристали к поверхности.

  • Шаг 18:

    Смажьте верх пирожков смесью желтка со сметаной и отправляйте противень в духовку. Выпекайте 20 минут на режиме верх-низ. Готовые пирожки увеличатся в объеме и приобретут золотистый цвет.

  • Пирожки с картошкой в духовке рецепт: рецепт приготовления

    Описание рецепта

    Пирожки с картошкой в духовке – рецепт, в котором используется дрожжевое тесто и картофельное пюре. Закуска получается вкусной, румяной, аппетитной и сытной. Пирожки напоминают вкус детства. Их можно подавать со сметаной, с жидкими первыми блюдами или как закуску к салатам или мясу.

    Свежую домашнюю выпечку обожают все, и взрослые, и дети. Такое лакомство могут позволить себе даже те, кто следит за своим весом. В отличие от жаренных на сковородке, духовые пирожки выходят менее жирными и калорийными. К тому же, приготовленная таким способом выпечка с картофельной начинкой освобождают хозяйку от долгого стояния около плиты.

    Для теста:

    • 500 мл теплой воды;
    • 100 г масла растительного;
    • 1 кг муки;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 1,5 ч. ложка соли;
    • 2 ст. ложки сахара.

    Для начинки:

    • 2 средние луковицы;
    • 1 кг картофеля;
    • 1 пучок зелени укропа;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • 2 ст. ложки масла сливочного;
    • 2 ст. ложки масла растительного;
    • 1 яичный желток.

    Готовим по шагам:

    Замесите дрожжевое тесто. Растворите в теплой воде сухие дрожжи, дайте им настояться на протяжении 2-3 минут, после чего добавьте в воду сахар, соль и растительное масло. В полученную смесь всыпьте через сито просеянную муку и замесите тесто. Готовое вымешанное тесто прикройте сверху полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься примерно на час-полтора.

    Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на сковороде. Картофель помойте, почистите от кожуры, отварите и превратите в пюре. В готовое пюре добавьте жареный лук, сливочное масло, соль, приправы и рубленую зелень укропа.

    Теперь займитесь формированием пирожков. Для этого нужно обмять подошедшее тесто и оторвать от него руками подходящий по размеру кусочек. Каждый кусок теста обваляйте в муке, раскатайте в плоскую лепешку. Выложите на нее картофельную начинку и защипите края.

    Выложите приготовленные пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Выкладывайте на небольшом расстоянии. Смажьте пирожки сверху взбитым яичным желтком. Выпекайте 25-30 минут в духовке, нагретой до 180 гр.С. Готовые пирожки прикройте сверху полотенцем и дайте постоять 10 мин.
    Приятного аппетита!

    Пирожки с картошкой в духовке: рецепт с фото

    Пирожки – это один из самых популярных видов домашней выпечки. И сегодня хочу поделиться своим рецептом печеных пирожков из дрожжевого теста с начинкой из картошки. Готовятся они традиционно – в духовке, получаются очень нежными и вкусными.

    Вообще начинка подойдет любая, но картофельная начинка одна из самых любимых в моей семье. Обычно я добавляю в нее только свежую рубленую зелень, но по желанию, можно добавить в нее и предварительно обжаренные грибы с луком, и обжаренный фарш – кому что больше по вкусу.

    Муку просеять. Затем всыпать в нее сухие дрожжи, соль и сахар.

    Перемешать. Добавить яйцо.

    Влить теплое молоко или воду. Перемешать.

    Чтобы тесто не прилипало к рукам, добавить растительное масло.

    Замесить тесто и сформировать из него шар. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков.

    Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

    Слить воду. Картофель размять. Добавить сливочное масло и зелень. Перемешать, остудить.

    Часа через полтора объем теста должен увеличиться в 2-3 раза. Нужно обмять его и снова поставить в теплое место для подъема.

    Примерно через час тесто снова поднимется.

    Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол и немного вымесить.

    Потом можно приступать к разделке. Тесто скатать в жгут, разрезать на бруски одинакового размера.

    Из брусков скатать шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 1 см. В центр лепешки положить начинку.

    Соединить края лепешки сначала в центре, защипнуть.

    Затем защипнуть по краям. Сформировать пирожок.

    Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень. Оставить для расстойки на 15-20 минут.

    В миске смешать яйцо и 1 ст. ложку молока, хорошо вбить вилкой. Этой смесью смазать пирожки сверху после расстойки.

    Затем выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут до золотистого цвета.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с картошкой в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    В холодное время года намного чаще хочется видеть на столе вкусную домашнюю выпечку. Согласитесь, мы тратим немного времени на приготовление теста и начинки, зато вся семья сыта и довольна на весь день, а иногда и на день следующий. Например, мои домашние очень любят, когда я вожусь с приготовлением пирогов или пирожков, предвкушая уже что будет что-то вкусное…

    Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных пирожков с картофелем и жареным луком. Когда мы готовим начинку для пирожков из картофеля, то обязательно в картофельное пюре мы добавляем жареный на растительном масле репчатый лук. От этого вкус начинки только выигрывает и становится более вкусной, ароматной и насыщенной.

    В качестве теста я использую одно из своих любимых, приготовленное на воде. Из этого теста можно готовить пирожки как жареные в масле, так и запечённые в духовке. Можно сказать универсальное тесто для сладкой и несладкой выпечки. Для приготовления домашних пирожков,

    Потребуется:

    для теста:

    •  на 1 л. воды
    • Растительное масло — 50 мл.
    • Соль — 3 ч.л.
    • Сахар — 3-4 ст.л.
    • Дрожжи быстродействующие — 2 пач. по 11 гр. (1 пачка на 1 кг. муки)
    • Мука — около 1,5 — 1,7 кг.
    • Желток — от 1-2 яиц — для смазывания пирожков

    для начинки:

    • картофель
    • лук репчатый
    • масло растительное
    • соль — по вкусу

    Как приготовить домашние пирожки с картофелем в духовке:

    Из указанного количества теста у Вас получится печёных пирожков среднего размера около 45-50 штук. Поэтому, если Вы не желаете выпекать такое количество пирожков, заводите тесто меньшего объёма, например, на 0,5 л. воды (+растительного масла — 50мл., соль — 1,5 ч.л., Сахар — 1,5 ст.л., Дрожжи — 11 гр. (1 уп.), мука — около 1 кг.)

    Начинку для пирожков можно всегда приготовить заранее, чтобы картофель был остывшим (холодным). Или если Вы готовите начинку одновременно с тестом, нужно будет дать ей полностью остыть. Я отвариваю картофель заранее с добавлением соли, делаю «сухое» пюре, а потом добавляю в него жареный на растительном масле репчатый лук. Перемешиваю и всё — начинка готова.

    Тесто ставлю в большой миске, объёмом не менее 4-5 л., так как тесто очень хорошо поднимается и увеличивается в 2-3 раза. Берём тёплую воду и выливаем в миску, добавляем дрожжи и даём им хорошенько «разойтись», добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Размешиваем и начинаем вводить постепенно просеянную муку, замешивая тесто ложкой.

    Сразу всю муку добавлять не нужно. Я добавляю сначала около 1 кг. муки, хорошо вымешиваю и даю подняться. На фото видно, какое получается воздушное тесто, оно прямо пузырится, растёт прямо на глазах. В процессе подъёма, тесто нужно «обмять» 1-2 раза, чтобы оно снова выросло. Сознаюсь, что у меня тесто аж вылезло из миски, пока я отвлеклась. Так что стараемся следить за процессом его роста.

    Когда тесто поднялось после второй обминки, оно готово полностью к работе и процессу лепки пирожков. Поэтому, Выкладываем его на рабочую поверхность хорошо припыленную мукой. Можно использовать не сразу всё тесто, выкладывая его частями. При необходимости тесто немного подмешиваем с мукой, чтобы оно было не слишком жидкое. Вот такое нежное и податливое тесто у меня получилось. Начинаем работать.

    Отрезаем от теста кусок, делим его на сегменты необходимого объема и начинаем раскатывать каждый колобок и формировать пирожки, выложив на каждый картофельную начинку.

    Начинки стараемся не жалеть, так пирожки будут вкуснее. Защипываем хорошо каждый пирожок и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Я люблю готовить пирожки в духовке, выкладывая их швом вниз. Вот такие красавцы у меня получились. Укладываем пирожки не слишком плотно друг к другу, так как они увеличатся. Каждый пирожок смазываем сверху желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

    Как только пирожки зарумянились, их можно извлекать из духовки и выкладывать на тарелочку, прикрыв сверху кухонным полотенцем. Даём им немного постоять.

    Пирожки получаются супер вкусными, пышными. Начинка, приготовленная с добавлением жареного лука даёт о себе знать и придаёт более насыщенный вкус пирожкам. А вот мои красавчики в разрезе. Угощаемся — не стесняемся!

    А вот мои дорогие, пирожки от Юлии, девушки, которая приготовила их именно по этому рецепту. Она очень старалась и вот что у неё вышло. 35 замечательных пирожков. Семья довольна и сыта! Благодарю Вас Юля за прекрасное фото и за Ваше старание!

    А вот сегодня нам прислала свои фото Александра. Она тоже любит баловать домочадчев вкусной выпечкой — Сегодня это были пирожки с картофелем. Благодарю Сашеньку за прекрасное фото.

    Балуйте чаще своих родных вкусной домашней выпечкой, они точно оценят это по достоинству! Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Приготовьте также для своей семьи вкусные пирожки с ливером и картофельным пюре в духовке

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Печёные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление печёных пирожков с картошкой:

    1 Готовим опару для теста.
    Печёные пирожки делают из двух видов теста — простого и сдобного, причём в любом случае готовят опарным способом. Так что тесто мы будем готовить на опаре и потом долго разминать и вымешивать. Включаем конфорку, выливаем в миску половину стакана молока и подогреваем его. До кипения доводить не нужно, просто подогреть. Снимаем миску с огня и высыпаем все дрожжи с сахаром и стакан муки. Сахар здесь лужит катализатором дрожжей, они начинают бродить и опара поднимается. Оставляем её на час, по консистенции опара будет напоминать крутое тесто.
    2 Готовим тесто для печёных пирожков. .
    Достаём опару и добавляем в неё соль, растопленное и охлаждённое сливочное масло, а также разбиваем яйцо. Перемешиваем и постепенно высыпаем муку. Начинаем замешивать тесто, подливая молока или воды, чтобы оно стало гладким, мягким и хорошо отлипало от рук. На это уйдёт примерно 80 мл жидкости. После чего перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, тесто тоже смазываем и убираем миску в тёплое место без сквозняков. Миску лучше накрыть полотенцем. Через полчаса часа проверяем тесто, оно должно немного увеличиться в размере, «подняться». Мы его слегка приминаем и снова оставляем на полчаса. Затем снова приминаем и снова оставляем. А на третий раз, когда пройдёт примерно 1,5 часа, тесто можно будет раскатывать и лепить.
    3 Готовим начинку для пирожков. .
    Лук и картофель нужно промыть проточной водой. Набираем в кастрюлю воды и ставим картофель отвариваться в мундире. Добавьте в воду немного соли, чтобы она быстрее закипела. Лук очищаем от шелухи, режем пополам, а затем шинкуем или режем некрупными кубиками. Затем отправляем его на сковороду, смазанную растительным маслом и подождём пока отварится картофель. Обжариваем лук до светло-золотистого цвета, примерно 5-7 минут. За это время нужно очистить картофель от кожуры, порезать небольшими кубиками, а затем переложить в сковородку с луком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем начинку кулинарной лопаткой и обжариваем ещё 2 минуты, а затем снимаем сковородку с огня.
    4 Готовим пирожки с картошкой.
    Вываливаем ком теста на стол и делим на много равных по размеру — небольших — шариков. Даём им отдохнуть 5 минут, а затем раскатываем каждый шарик в небольшую лепёшку, в центр кладём примерно 1 столовую ложку начинки и защипываем края пирожка. Способов защипывания существует много, но я бы предложила «лодочку» — края лепёшки сводим и защипываем в середине пирожка. Противень смазываем маслом и выкладываем пирожки швом вниз. Даём им постоять около 20 минут для расстойки. Расстойка — это окончательное брожение уже готового изделия из теста. За это время нагреваем духовку до 180 градусов, а затем убираем в неё противень. Пирожки выпекаем при той же температуре до зарумянивания 20-25 минут.
    5 Подаём готовые печёные пирожки с картошкой.
    Достаём пирожки с противня и укутываем в чистые полотенца, чтобы они немного остыли. Подаём пирожки вместе с чаем, молоком или другим напитком. Такие пирожки подойдут в качестве сытного завтрака, лёгкого ужина, полдника, в дорогу. Они очень вкусные и ароматные! Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – — Перед выпеканием можно смазать пирожки взбитым яйцом — так они станут румянее, с гладкой корочкой.

    – — В качестве начинки можно использовать обычное пюре.

    – — Можно не смазывать противень, а выстелить его бумагой для выпечки.

    Пирожки с картошкой и капустой в духовке рецепт с фото

     

    Иногда так приятно заходить домой и ощущать чудный запах выпечки, доносящийся с кухни. Пирожки с картошкой и капустой в духовке добавят уюта обычной квартире. Аромат пирожков с различными начинками по вкусу почти всем людям. Они способны собрать за большим столом всех домочадцев, и подарить незабываемые моменты единения семьи.

    Обычно начинкой для пирожков служит капуста с луком, картофельное пюре или рыбные консервы. Но иногда хочется поэкспериментировать – сделать новую начинку из простых компонентов. Запишите рецепт пирожков с картошкой и капустой в духовке, у хорошей хозяйки он всегда должен быть под рукой!

    Ингредиенты

    • Для теста: молоко – 180-200 мл;
    • сахар – 20 г;
    • растительное масло – 90-100 мл;
    • мука – 600 г;
    • быстрые дрожжи – 10-11 г;
    • соль – 10 г;
    • яйцо – 1 шт.
    • Для начинки: лук – 1 головка;
    • картофель – 2-3 шт.;
    • капуста белокочанная – 200-250 г.
    • соль по вкусу;
    • зелень.

    Как приготовить пирожки с картошкой и капустой из дрожжевого теста в духовке:

    Готовим тесто для пирожков
    Достаем молоко из холодильника. Чтобы дрожжевое тесто быстро подошло, нужно чтобы молоко было комнатной температуры. Разогрейте его в микроволновке.
    Берем глубокую емкость: наливаем туда теплое молоко, добавляем соль, дрожжи и сахар. Хорошенько перемешиваем эти компоненты. Далее оставляем смесь на 7-10 минут для того, чтобы дрожжи начали действовать.

    Добавляем растительное масло. Для удобства отмеряем этот продукт стаканом, 100 мл – это половина обычного стакана. Тщательное перемешиваем все ингредиенты.
    Добавляем муку через сито, чтобы избежать появления комков. Данный продукт лучше добавлять порционно, по 200 г. Аккуратно перешиваем все компоненты теста.

    Получившееся тесто на дрожжах для пирожков необходимо накрыть кухонным полотенцем или другой тканью и поставить в теплое место.

    Начинка для пирожков
    Пришло время для приготовления начинки. Моем, чистим картошку, отвариваем ее до готовности. Делаем пюре, добавляем в него зелень по вкусу. Не забудьте посолить картофель во время варки!

    Мелко режем капусту и репчатый лук. Жарим их на сковороде на среднем огне. Нужно чтобы начинка получилась вкусной, поэтому немного подсаливаем жареную капусту.

    Чтобы угодить всем, лучше сделать три вида начинок для пирожков: картофельное пюре с зеленью, капуста с луком и капуста с картошкой.

    Дрожжевое тесто для пирожков за это время должно пару раз подняться, после этого его нужно обмять.
    Готовое тесто для пирожков повторно размять и разделить на несколько частей. Конкретно в этом рецепте дрожжевое тесто разделить на 11-13 частей. Сформировать руками из кусочков шарики. Они будут служить основой для пирожков.

    Шарик из теста на дрожжах раскатать в лепешку толщиной 7-8 мм. Сделать это можно раскатав кусочек скалкой или вручную. В центр лепешки помещаем начинку. Тщательно скрепляем края будущего пирожка.

    Готовим вкусные пирожки в духовке
    Для того чтобы дрожжевые пирожки с картошкой и капустой не прилипли к противню, лучше использовать кулинарный пергамент. Выкладываем на лист пергамента пирожки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смазываем их сверху взбитым яйцом.

    Помещаем противень с дрожжевыми пирожками в духовой шкаф. Температура запекания – 170-190 градусов, время приготовления – 16-20 минут. Рецепт пирожков с картошкой и капустой совсем простой и времени много не займет. Приготовьте их своим родным и близким.

    В свою очередь, румяные пирожки с капустой и картошкой в духовке порадуют всех домочадцев своим приятным вкусом. Сытная и аппетитная начинка надолго утолит голод.

    Смотрите видео: как приготовить пирожки с картошкой и квашеной капустой

    Пирожки с картошкой печеные: рецепт с фото

    Печеные пирожки с начинкой из картофеля — это традиционное блюдо русской кухни. Вкус пирожков во многом зависит от теста, так как при выпечке оно должно остаться мягким и воздушным. Если дрожжевое тесто было приготовлено верно, то даже в холодом виде пирожки не затвердеют. Печеные пирожки с картошкой отлично подойдут и в качестве самостоятельного угощения, и как дополнение к напиткам и первым блюдам.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из этого количества выйдет примерно 23-24 шт. средних пирожков.

    Картофель следует почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Залейте картофель горячей водой и поставьте варить до готовности. Когда вода закипит, картошку нужно будет посолить — на ваш вкус.

    Когда картошка будет готова, воду нужно будет слить. Дайте картофелю немного остыть и разомните в пюре.

    В удобную посуду налейте теплое молоко, 2 ч. ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку.

    Смешайте все ингредиенты при помощи ложки, после чего можно будет вымешать тесто руками.

    Поставьте тесто в теплое место на 10-15 мин.

    Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой — по желанию. Обжарьте лук небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого розового оттенка.

    Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре и хорошо перемешайте начинку для пирожков.

    Яйца взбейте вилкой или миксером до однородности.

    Когда тесто достаточно подойдет, переложите его на удобную поверхность и сформируйте небольшую колбаску шириной примерно 5 см.

    Острым ножом нарежьте тесто небольшими брусочками одинакового размера.

    Из каждого брусочка скатайте шарик и оставьте на 3-5 мин, чтобы они слегка поднялись.

    Подготовленное тесто раскатайте скалкой — у вас должны получиться небольшие кружочки диаметром примерно с ладонь.

    В центр каждого кружка положите начинку из картофельного пюре.

    Соедините края теста, формируя пирожки. Старайтесь плотно защипывать края пирожков, чтобы во время выпекания они не разошлись и начинка не выпала на противень.

    Смажьте дно противня небольшими количеством растительного масла и положите пирожки швом вниз на расстоянии 2-3 см. друг от друга.

    Дайте пирожкам несколько минут отдохнуть, после чего смажьте поверхность взбитым яйцом.

    Выпекайте пирожки с картошкой в духовке при температуре 180-190°C 20 мин. до готовности.

    Когда пирожки подрумянятся, аккуратно достаньте их из духовки и сбрызните холодной водой. Накройте пирожки на несколько минут полотенцем, после чего переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт запеченного картофельного пирога с начинкой

    Корочка:

    2 стакана плюс 3 столовые ложки универсальной муки, плюс еще для присыпки

    2 чайные ложки сахара

    2/3 чайной ложки кошерной соли

    2 палочки (1 стакан) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

    2 чайные ложки белого дистиллированного уксуса

    Наполнение:

    6 крупных красновато-коричневых картофелин

    6 ломтиков бекона, нарезанных полосками шириной 1/4 дюйма

    1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками

    2 столовые ложки универсальной муки

    4 чашки пополам

    1 столовая ложка кошерной соли

    1/3 стакана сметаны

    Свежемолотый черный перец

    Пищевой спрей

    3 столовые ложки панировочных сухарей без приправ

    Пирог из сладкого картофеля I Рецепт

    Я готовлю этот рецепт последние три года и всегда получаю восторженные отзывы.Люди, которые всю жизнь ели сладкий картофельный пирог, говорят, что это лучший рецепт, который они когда-либо пробовали. Я внес небольшие изменения на свой вкус. Я использую сгущенное молоко вместо обычного молока. Я добавляю 1/4 чайной ложки гвоздики и имбиря и 2 столовые ложки лимонного сока. Лимон усиливает вкус картофеля. Я также добавляю в смесь 1 столовую ложку муки, чтобы она немного загустела. Наконец, я делю белый сахар пополам и заменяю коричневым сахаром. Попробуйте это, и вы не будете разочарованы.

    Я делал это несколько раз, и получателю это всегда нравится.Один совет — не храните вареный сладкий картофель в холодильнике, если у вас нет времени приготовить пирог … он немного отделяется и делает пирог более зернистым, чем должен быть. Он намного более гладкий, если следовать указаниям, и он смешивается сразу после кипячения и очистки. 🙂

    Вкус был восхитительный, но очень сладкий. Как отметили несколько других рецензентов, начинка плохо схватывалась и была слегка расшатанной. Однако я распечатал этот рецепт в прошлом году и только что решил попробовать.Очевидно, тем временем рецепт был изменен с «1 большой сладкий картофель» на «1 фунт сладкого картофеля». Возможно, это будет иметь значение. Сравнивая этот рецепт с другими рецептами пирогов из сладкого картофеля, я заметил, что для большинства требуется 2 чашки пюре из сладкого картофеля. Я не верю, что мой «один большой» сладкий картофель равнялся 2 чашкам пюре.

    Я искал быстрый и легкий пирог из сладкого картофеля для церковной службы и наткнулся на этот. Я прочитал около 50 обзоров и решил, что это именно тот, что я сделаю, но был удивлен, что ни в одном из обзоров не упоминалось о замене консервированного сладкого картофеля.У меня не было часа, чтобы запечь или сварить картофель, поэтому я использовал банку сладкого картофеля объемом 17,2 унции вместо 1 фунта свежего. Я даже не согревала их, чтобы они были похожи на приготовленный свежий сладкий картофель! Я просто открыл банку, осушил их и бросил в миску с размягченным маслом. Некоторое время мне приходилось перемешивать с помощью электрического миксера, пока большинство комков не исчезло, но затем я просто следовал рецепту, как написано. Я добавил еще немного молока, так как банка весила чуть больше 1 фунта.Пирог был великолепен и сэкономил мне более часа времени на приготовление.

    Я новый повар, и это первый пирог, который я когда-либо готовил, и он получился фантастическим !! Хотя я немного изменил рецепт после прочтения обзоров, я использовал 1/2 стакана белого сахара, 1/2 стакана коричневого сахара, выпарное молоко вместо обычного молока, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (у меня не было лимона. экстракт) и домашнюю корочку для пирога (основная слоеная корочка Стефани во всех рецептах), получилась чудесно сливочная, а лимонный сок усилил вкус сладкого картофеля.Еще раз спасибо!! Благословенна.

    Это был первый сладкий картофельный пирог, который я когда-либо готовил! Раньше мне никогда не нравился вкус пирогов со сладким картофелем, но мой парень сказал, что пора мне научиться его готовить. Итак, я пошел искать хорошо звучащий, и это был тот, который я выбрал. Было очень вкусно!!!!!! единственное, что я сделал иначе, чем оригинальный рецепт, так это то, что я смешал сладкий картофель отдельно; перед добавлением сливочного масла, чтобы вытащить все нитки из сладкого картофеля. Мой парень рассказал мне о завязках… иначе я бы о них тоже не знал. Оно прошло его вкусовые испытания вместе с моим. Я бы сказал, что это был рецепт победителя. спасибо за отправку !!!!!

    Пользуюсь этим рецептом с 2002 года и всегда получаю восторженные отзывы. Мне предлагали деньги, особенно во время праздников, чтобы я испекла много этих пирогов. Рецепт простой и абсолютно безупречный. Иногда я делаю несколько вариаций, например, использую 1/2 крошки сахара и 1/2 белых или жирных сливок вместо молока. Иногда даже столовую ложку экстракта рома. Все зависит от того, что у меня под рукой.Спасибо, что поделились этой классикой!

    Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт пирога из сладкого картофеля! Я сделала это на День Благодарения и 2 пирога на Рождество! Вкус был выдающимся, а специи были идеальными! Единственное, что я изменил, это то, что я добавил в смесь около 2 или 3 столовых ложек муки. Это добавление должно было загустить смесь. Если не добавлять муку, он будет слишком рыхлым. Не пугайтесь, когда пирог поднимется во время выпечки; он упадет, когда остынет. Это вкусно!!!

    Этот рецепт — доказательство идота — я идиот, и вот доказательство! Я так нервничал, когда один из госпитализированных друзей попросил свой южный фаворит — сладкий картофельный пирог, потому что единственное, чем я занимаюсь на юге, это южная Калифорния! Я полностью облажался с этим пирогом.Поставив пирог в духовку, я заметил на прилавке ЯЙЦА: я забыл их добавить! Это было из духовки, обратно в миску, чтобы добавить яйца, а затем снова в духовку. Через пятнадцать минут я проверил пирог и обнаружил, что в панике из-за того, что забыл яйца, я ВЫКЛЮЧИЛ ПЕЧЬ! Итак, он вернулся из духовки, чтобы подождать, пока духовка снова нагреется, а затем снова включить в оставшееся время приготовления. И можете ли вы поверить, что после всего этого пирог получился ИДЕАЛЬНЫМ? Мой друг съел два куска за ужином, а третий оставил себе на ночь.(Либо из-за того, что пирог был таким вкусным, либо потому, что еда в больнице была такой плохой, мы никогда не узнаем.) Спасибо за этот восхитительный — и прощающий — рецепт!

    это хорошо с точки зрения ингредиентов ~~~, однако, чтобы получилось потрясающе … нужно отделить яйца и взбить белки, пока они не станут жесткими, а затем перемешать с остальными. СЕЙЧАС это делает его идеальным!

    Пирог с мясом и картофелем

    Этот серьезный рецепт — один из моих любимых пирогов. Я использую стейк из чака (часто продающийся как стейк для тушения), который имеет много вкуса, и два типа картофеля: мучный сорт, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру.


    Обслуживает 4 Готовьте 30-40 минут


    Ингредиенты

    Для корочки из сала

    Для начинки

    • 2 большие нарезанные луковицы

    • Стейк чак 700 г, нарезанный на кусочки 4-5 см

    • 400 г воскообразного картофеля, такого как Эстима или Марис Пир, очищенного от кожуры и нарезанного на кусочки по 4 см

    • 400 г мучного картофеля, такого как Король Эдвард, очищенного и нарезанного кусочками 4 см

    • Соль и перец

    Оборудование


    Метод


    1.Сначала сделайте начинку. Выложите лук и стейк в большую сковороду. Добавьте достаточно воды, чтобы просто покрыть их, и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 1,5 часа.

    2. Добавьте картофель в сковороду вместе с небольшим количеством соли и перца и готовьте еще 30-35 минут или пока картофель не станет мягким, а мясо не станет мягким. Подливка должна быть красиво загущена картофелем. Проверьте приправу.

    3. Слейте со сковороды 300-600 мл жидкости — достаточно, чтобы начинка оставалась влажной, но не плавной в жидкости — и сохраните ее, чтобы она служила подливой к пирогу.Переложите начинку в форму для пирога объемом 1,2 л и дайте полностью остыть.

    4. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6.

    5. Чтобы приготовить сало-тесто, смешайте муку и сало в большой миске с небольшим количеством соли и перца. Добавьте большую часть воды и одной рукой замесите мягкое, слегка липкое тесто, при необходимости добавляя воды. Оставить на 5 минут.

    6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 7-8 мм. Вырежьте из теста полоску шириной 2 см. Смочите край формы для пирога водой.Наклейте полоску теста на край и тоже смочите его. Сверху выложить лист теста. Придавите края, чтобы запечатать, и обожмите или сделайте бороздки, срезая лишнее тесто.

    7. Выпекайте пирог 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Перед подачей на стол дайте постоять 10-15 минут.

    Взято из Pies & Puds Пола Голливуда, опубликовано Bloomsbury

    Фотография © Питер Кэссиди

    Рецепт пирога из сладкого картофеля — Классная кулинария

    Идеальный рецепт пирога из сладкого картофеля ! Сделано из нежной и слоистой маслянистой корочки пирога и слегка приправленной, идеально подслащенной, подрумяненной масляной начинки для пирога из сладкого картофеля.

    Тогда у вас есть выбор: добавить взбитые сливки с сахаром или поджаренный домашний зефир! Вот так мы празднуем праздники!

    Пирог из сладкого картофеля

    Если вам нравится тыквенный пирог, вам понравится пирог со сладким картофелем. Они очень похожи по вкусу, но этот рецепт сделан из свежего запеченного сладкого картофеля (вместо консервированной тыквы) и включает обжаренное масло, так что вы знаете, что это будет хорошо!

    Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, но каждый шаг стоит того, как только вы попробуете этот восхитительный пирог.

    Так что же делает рецепт лучшего пирога из сладкого картофеля?

    Итак, я узнал несколько вещей при тестировании и создании этого рецепта:

    • Выпекание корочки вслепую предотвратит получение мягкой и липкой корочки пирога.
    • Использование запеченного сладкого картофеля вместо вареного сладкого картофеля концентрирует их вкус, а не отваренный в воде сладкий картофель.
    • Подрумянивание соленого масла придает начинке для пирога глубину аромата .Соленое обжаренное масло и сладкий картофель созданы вместе (вы уже пробовали мое пюре из сладкого картофеля с обжаренным маслом?)
    • Сохранение света на специях придает сиянию сладкому картофельному вкусу.
    • Я лично предпочел классическую текстуру с использованием пюре из сладкого картофеля вручную по сравнению с пюре в кухонном комбайне.
    • Слегка карамелизованный ароматизатор сгущенного молока был предпочтительнее аромата , чем аромат молока или сливок.
    • Края корочки для пирогов с фольгой для предотвращения чрезмерного подрумянивания.
    • и , будьте осторожны, чтобы не перепечь пирог, чтобы не образовались глубокие трещины (но если они не имеют большого значения, просто покройте его топпингом).

    Это мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем! И я предпочитаю начинку из зефира из-за этой ностальгической вкусовой комбинации, к тому же я чувствую, что это действительно отличает его от тыквенного пирога, но не стесняйтесь использовать либо взбитые сливки, либо топпинг из зефира.

    Если вы используете зефирную начинку, вам нужно приготовить и поджарить ее, когда придет время подавать (это единственный недостаток), чтобы она была красивой и воздушной.

    Пирог из сладкого картофеля Состав:

    • Небеленая универсальная мука — из нее делают основу корочки пирога. Стандартная отбеленная мука тоже подойдет, если она у вас есть, небеленая просто имеет лучший вкус.
    • Сахарный песок и коричневый сахар — белый сахар используется в корке пирога для придания легкой сладости, а коричневый сахар используется для начинки. Добавленная патока из коричневого сахара идеально сочетается со вкусом сладкого картофеля.
    • Соль — раскрывает вкус корочки и начинки пирога, так что вкус не получается плоским.
    • Сливочное масло несоленое и соленое — для корки пирога используется несоленое сливочное масло (несоленое масло лучше остается холодным), а для начинки — соленое сливочное масло. Соленое обжаренное масло намного вкуснее несоленого.
    • Ледяная вода — обязательно добавьте в воду много льда, перемешайте и отдохните, прежде чем использовать. Это поможет маслу оставаться холодным, и у вас получится чешуйчатая корочка.
    • Сладкий картофель — Мне нравится использовать красный сорт граната. Подойдут и другие сорта апельсина, но без белого или фиолетового сладкого картофеля.
    • Сгущенное молоко — Мне нравится использовать маленькие 5 унций. можно, чтобы у меня не осталось остатков, но если у вас есть только банка большего размера, это подойдет, но обязательно отмерьте указанное количество.
    • Яйца — это помогает связать начинку для пирога и сделать начинку типа заварного крема. Они имеют решающее значение в рецепте.
    • Корица, мускатный орех и имбирь — с указанными здесь соотношениями я рекомендую придерживаться каждой отдельной специи, а не использовать смесь специй.
    • Экстракт ванили — добавляет пирогу еще один слабый фоновый привкус. Для лучшего вкуса используйте настоящую ваниль.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

    Как приготовить начинку для пирога из сладкого картофеля:

    • Приготовить тесто для пирога. Охладить, свернуть, придать форму и охладить. Слепой запекать.
    • Запекать сладкий картофель до мягкости.
    • Коричневое масло.
    • Приготовить начинку и вылить в тесто.

    Как долго печь сладкий картофельный пирог?

    • Выпекайте до тех пор, пока края пирога не застынут, а центр не будет слегка покачиваться. Это займет около 40-50 минут при температуре 350 градусов.
    • Дать остыть при комнатной температуре 2 часа. Подавать или охладить (я предпочитаю подавать холодным).

    Могу ли я сделать это заранее?

    Этот пирог можно приготовить за день до подачи. Хранить в холодильнике. Дождитесь дня подачи, чтобы приготовить топпинг.

    Могу ли я использовать консервированный сладкий картофель или батат?

    Для лучшего вкуса и консистенции пирога я рекомендую использовать свежий сладкий картофель. Это почти так же просто, просто запеките и вычерпываете мякоть — без очистки и измельчения.

    Как приготовить топпинг из зефира?

    Я использую этот рецепт (порция топпинга) для топпинга зефира. У вас будет достаточно для большого холмика на пироге или достаточно, чтобы добавить ко второму пирогу.

    Как приготовить взбитые сливки?

    Здесь вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальную партию взбитых сливок для всех ваших пирогов.

    Еще рецепты вкусных пирогов, которые стоит попробовать:

    Пирог из сладкого картофеля

    Идеальный рецепт пирога из сладкого картофеля! Сделано из нежной и слоистой маслянистой корочки пирога и слегка приправленной, идеально подслащенной, подрумяненной масляной начинки для пирога из сладкого картофеля.Тогда у вас есть выбор: добавить взбитые сливки с сахаром или поджаренный домашний зефир!

    Порций: 8

    Подготовка1 час

    Готовка1 час 10 минут

    Охлаждение2 часа

    Готовность: 4 часа 10 минут

    • 1 стакан (142 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень)
    • 2 чайные ложки (8 г) сахарного песка
    • 1/4 чайной ложки (с горкой) соли
    • 8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, хорошо охлажденный, нарезанный небольшими кубиками
    • 3-5 столовых ложек ледяной воды
    • 1 1/2 фунта сладкого картофеля (около 3 средних), например красного граната
    • 6 столовых ложек (85 г) соленого масла, нарезанного кубиками 1 столовой ложки
    • 1 банка сгущенного молока (2/3 стакана)
    • 3/4 стакана (150 г) светло-коричневого сахара в упаковке
    • 2 больших яйца
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайной ложки ванильного экстракта
    • Для образования корочки: В средней миске взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки сахара и добавив 1/4 чайной ложки соли.Добавьте масло и разрежьте смесь с помощью блендера, пока не останутся небольшие комочки масла размером с горошину.

    • Добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока смесь не станет влажной и не превратится в более крупные комочки. Соберите смесь в шар, придавите форму и придавите гладкую 6-дюймовую круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 60 минут, пока тесто не станет более твердым.

    • Удалите тесто, раскатайте его в круглую форму диаметром 12 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности.Сложите пополам, затем на четверть или оберните скалкой и переложите на стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога и разверните. Установите на пластину, при желании края канавки.

    • Охладите примерно на 1 час до полного охлаждения или заморозьте на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.

    • Выровняйте корку листом фольги или пергаментной бумаги (накройте до краев), добавьте сухие бобы, рис, сахар или веса для пирогов, чтобы они не выровнялись до самого верха. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.

    • Возьмитесь за все четыре угла фольги и удалите бобы.Проколоть нижнюю часть корочки пирога примерно 10 раз. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока он не начнет сохнуть, примерно на 8–12 минут. Удалить корочку и дать остыть на решетке.

    • Для запекания сладкого картофеля: (Вы можете сделать этот шаг, пока остывает тесто для пирога) наколите сладкий картофель вилкой по одному разу с каждой стороны. Каждую картофелину по отдельности заверните в лист фольги. Выложите на противень.

    • Запекать сладкий картофель в духовке при 400 градусах до полного размягчения при протыкании ножом или вертелом, около 50–60 минут (в зависимости от размера).Дайте остыть примерно 30 минут, пока не станет чуть теплее.

    • Для подрумянивания масла: пока сладкий картофель охлаждается, подрумяните масло в светлой средней сковороде. Для этого добавьте сливочное масло в сковороду, поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока масло не приобретет ореховый ароматный запах и не станет светло-коричневыми пятнышками. Осторожно, чтобы не сжечь. Переложите масло в блюдо, чтобы оно остыло, чтобы оно больше не готовилось и не подгорало.

    • Для приготовления начинки для пирога из сладкого картофеля: Нагрейте духовку до 350 градусов.Сладкий картофель разрезать пополам, вынуть мякоть. Переложите в большую миску и очень хорошо разомните картофельным пюре почти до однородной массы. Должно получиться 2 стакана пюре из сладкого картофеля.

    • Добавьте обжаренное масло, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, корицу, мускатный орех, имбирь, соль и ваниль. С помощью ручного электрического миксера перемешайте смесь до однородного состояния.

    • Вылить смесь в подготовленную корочку для пирога. Выложить на противень, края тента застелить фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока центр не начнет слегка покачиваться, примерно 40-50 минут.

    • Переложите на решетку, чтобы остыть 2 часа. Охладите, пока не будете готовы к подаче. При подаче сверху посыпьте взбитыми сливками или домашним зефиром по желанию.

    • Пирог можно приготовить за 1 день, хранить в холодильнике.
    • Оценка питательной ценности не включает добавку.

    Пищевая ценность

    Пирог из сладкого картофеля

    Сумма на порцию

    калорий 438 Калорий в составе жира 207

    % дневная стоимость *

    Жир 23.03 г 35%

    Насыщенные жиры 14,05 г 88%

    Холестерин 111,08 мг 37%

    Натрий 318,64 мг 14%

    34 14%

    34 1 Углеводы 52,45 г 17%

    Клетчатка 3,1 г 13%

    Сахар 24,97 г 28%

    Белок 4 г 8%

    Витамин А 12803.24IU 256%

    Витамин C 2,38 мг 3%

    Кальций 103,86 мг 10%

    Железо 1,76 мг 10% * процентное соотношение 9000 от 9000 калорийность диеты.

    Сладкий картофельный пирог IX Рецепт

    Вкусный, вкусный, вкусный! Очень сложно ошибиться с этими простыми инструкциями. Я добавил 1/2 чайной ложки корицы для дополнительной специи. Кроме того, снизьте температуру до 325 через 40 минут, чтобы корочка не стала слишком темной! Определенно хранитель.

    Я удвоил этот рецепт и сделал три ДЕЙСТВИТЕЛЬНО полных пирога, и у меня осталось немного начинки. Я предполагал, что, как и в большинстве рецептов пирогов, из этого не получатся полные пироги, я ошибался, по этому рецепту получаются обильно заполненные пироги! Помимо этого, я ЗАПЕЧИЛ картофель вместо того, чтобы варить его (я очистил весь запеченный картофель после того, как он наполовину остыл), я добавил несколько капель корицы и немного имбиря, а также примерно 1/2 чайной ложки мускатного ореха, и уменьшил количество сахара (я использовал 3 стакана сахара для двойного рецепта).Хотелось бы уменьшить яйца, это оказалось намного более пушистым, чем я хотел. Я хотел более плотный пирог с заварным кремом (например, тыквенный пирог), и по этому рецепту получился легкий пушистый пирог. Это хороший базовый рецепт, и я чувствую, что могу работать с ним, пока не получу нужный мне тип пирога, уменьшив количество яиц, используя половину коричневого сахара в следующий раз (в таком же уменьшенном количестве) и добавив больше специи, может быть, даже душистый перец. Я также приготовил три пирога при 325 градусах в течение одного часа на второй решетке духовки вниз от верха (чтобы пироги были ближе к верху духовки), и они вышли красивыми, корочка не стала слишком темной, и они были слегка поджарены сверху, как я люблю их.

    Я добавил еще молока и немного корицы, и получилось так, как у моей мамы! Кроме того … Если вы пропустите картофель через смачивающее устройство, вы не получите комков или ниток на пирогах.

    Я впервые готовил пирог из сладкого картофеля. Это было потрясающе. Я также добавил 1/2 чайной ложки корицы. Также не стал ждать, пока остынет картофель, и смешал его в блендере. Я думаю, это будет семейный фаворит. Спасибо.

    Это был один из самых простых пирогов, которые я когда-либо делал. Как видите, получилось красиво.

    Эти рецепты пирогов являются основными для меня, и они переданы моей мамой. Однако она всегда (как и я) чувствовала, что яйца имеют наибольшее значение в зависимости от того, будет ли начинка плотной или кремовой и гладкой. Поэтому я бы использовал больше яиц, чем требуется в этих рецептах, особенно если выпекается большое количество пирога. В среднем я выпекаю 8-10 пирогов на каждую выпечку и могу использовать около дюжины яиц или больше в своей партии смеси.

    Это был мой ОЧЕНЬ первый раз, когда я готовил пирог из сладкого картофеля, и я уверен, что горжусь собой.Спасибо человеку, который прислал этот рецепт. Я немного переделал его, но получилось ИДЕАЛЬНО !!! Я добавила лимонный сок, мускатный орех и корицу. Это напоминает мне хороший южный сладкий картофельный пирог моих бабушек. Без него не обходится ни один праздник. Сделать это было очень просто.

    Большой пирог Я добавил 1/2 чайной ложки корицы, как было предложено, и мне это просто понравилось, как и моей семье.

    Этот пирог мне напомнил рецепт моего отца. Было даже лучше. Кто знал, что такое простое может иметь такой вкус.Всем моим друзьям по работе это понравилось. Спасибо.

    Рецепт пирога из сладкого картофеля с коричневым сахаром

    Подготовка 20 минут

    Готовка 1 час 50 минут

    Всего 2 часа 10 минут

    Этот сливочный домашний пирог из сладкого картофеля Рецепт — это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

    Мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем

    Я точно помню, как впервые попробовал сладкий картофельный пирог и сразу же влюбился.Он похож на тыквенный пирог, но с более мягким вкусом. После того первого укуса я охотился за своей версией идеального пирога из сладкого картофеля, и, наконец, у меня все получилось.

    Мой рецепт сладкого картофельного пирога сладкий, сливочный и идеально приправлен корицей, мускатным орехом и щепоткой гвоздики. Он приготовлен на основе простой корочки для пирога и использует запеченный сладкий картофель, чтобы он был очень влажным и легким в приготовлении. Коричневый сахар придает ему невероятно вкусный слегка карамельный вкус!

    Я рада поделиться этим рецептом и всеми своими советами и приемами, как приготовить лучший пирог из сладкого картофеля!

    Что лучше: пирог из сладкого картофеля или тыквенный пирог?

    Это последняя дискуссия о осеннем десерте, не так ли? Если вы спросите меня, в это время года они оба являются обязательными пирогами.Почему бы не приготовить пирог со сладким картофелем и тыквенный пирог? Или, если вы хотите немного перемешать, вы можете приготовить тыквенный чизкейк.

    Запеченный сладкий картофель — лучший пирог

    Я настоятельно рекомендую вам испечь сладкий картофель по этому рецепту пирога из сладкого картофеля. Почему?

    • Сохраняет сладкий картофель влажным: Когда вы варите сладкий картофель в воде на плите, после того, как вы разминаете сладкий картофель, он становится намного суше по сравнению с запеченным сладким картофелем.Напротив, когда вы запекаете сладкий картофель, влага внутри картофеля остается внутри.
    • Меньше посуды на мытье! Еще один бонус к запеканию сладкого картофеля — вы не будете пачкать большую кастрюлю, кипятя его, и вам не придется смотреть, как он кипит на плите. Чтобы запечь батат в духовке, вам понадобится фольга и противень! Это легкое время на подготовку, о котором вам не нужно беспокоиться.
    • Больше аромата: Когда вы запекаете сладкий картофель, вы получаете намек на карамель, которая возникает из-за сахара, который используется при приготовлении сладкого картофеля в духовке.В этом рецепте это невероятное сочетание с коричневым сахаром!

    Примечание. Если вы все же решите отварить сладкий картофель, вам может потребоваться добавить немного масла и молока в смесь для пирога. В противном случае готовый пирог может получиться очень сухим.

    Ингредиенты для пирога со сладким картофелем

    Есть несколько ключевых ингредиентов, которые делают этот рецепт сладкого картофельного пирога идеальным:

    • Сладкий картофель — Запеченный по причинам, упомянутым выше.
    • Несоленое масло — При комнатной температуре, поэтому его легче смешивать.
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар
    • Цельное или сгущенное молоко — Не используйте молоко с более низким содержанием жира.
    • Яйца
    • Экстракт ванили
    • Приправы: Корица, мускатный орех (если есть, то натертый на терке), гвоздика.
      • Вы также можете использовать вместо него немного приправы для тыквенного пирога.Я рекомендую приготовить 1 1/2 чайных ложки специи для тыквенного пирога вместо корицы, мускатного ореха и гвоздики.
    • Соль
    • 1 (9 дюймов) корочка для невыпеченного пирога — Самодельная корочка для пирога или купленная в магазине. В Cookies & Cups есть отличный рецепт корочки для пирога, который вы можете использовать.

    Как приготовить пирог из сладкого картофеля с нуля

    Этот сладкий картофельный пирог легко приготовить! Вот как это сделать:

    1. Запеките сладкий картофель: Нагрейте духовку до 400F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут. Когда закончите, дайте им остыть.
    2. Кожура сладкого картофеля: После охлаждения снимите кожицу со сладкого картофеля. Вы можете сделать это, просто отодвинув кожуру и зачерпнув мягкую мякоть сладкого картофеля.
    3. Нагрейте духовку до 350F.
    4. Приготовьте начинку для пирога из сладкого картофеля: Разомните сладкий картофель и масло комнатной температуры в большой миске.Добавьте сахар, молоко, яйца, ваниль, специи и соль. Продолжайте взбивать, пока начинка не смешается.
    5. Выпеките пирог: Вылейте начинку в не испеченную корочку пирога. Выпекать 50-6o минут. Вы узнаете, что пирог из сладкого картофеля готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается после того, как остынет.
    6. Подавать. Можно подавать теплым или охлажденным. Если вы охладите пирог, вы можете добавить сверху ложку взбитых сливок или пуха зефира!

    Идеи начинки

    Для этого рецепта сладкого картофельного пирога абсолютно не нужны начинки, он идеален как есть! Тем не менее, у меня есть несколько предложений, которые можно добавить в забавную начинку:

    • Взбитые сливки
    • Marshmallow Fluff (как видно на фотографиях)
    • Мороженое
    • Прохладный хлыст

    Лично мне больше всего нравится моя, покрытая ложкой Marshmallow Fluff, а затем, если мне нравится, я бью по ней паяльной лампой (партнерская ссылка).Второй лучший вариант — ложка взбитых сливок домашнего приготовления. Это самая классическая и всегда вкусная начинка.

    Могу я приготовить этот пирог раньше времени?

    Да! Этот сладкий картофельный пирог восхитителен, подаваемый теплым, комнатной температуры или охлажденным. Вы не ошибетесь, все зависит от личных предпочтений. Однако, независимо от того, каким способом вы его подадите, вы можете легко испечь этот сладкий картофельный пирог за 24 часа до этого, и никто не станет мудрее!

    Как хранить домашний пирог из сладкого картофеля

    1. Дайте пирогу со сладким картофелем полностью остыть на прилавке.Если вы попытаетесь положить его в холодильник слишком рано, верхняя часть может потрескаться и образоваться конденсат, который испортит верхнюю часть пирога.
    2. Плотно заверните пирог из сладкого картофеля в сарановую пленку (или пищевую пленку / фольгу) и поместите в холодильник.

    Пирог из сладкого картофеля можно подавать охлажденным, разогреть ломтик в течение 20 секунд в микроволновой печи, чтобы подавать его теплым, или подавать при комнатной температуре.

    Этот сладкий картофельный пирог — южная классика, который абсолютно заслуживает того, чтобы занять первое место на вашем десертном столе в День Благодарения! Хотя тыквенный пирог может быть королем Дня благодарения, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт сладкого картофельного пирога.

    Если вы ищете более потрясающие рецепты на День Благодарения, обязательно ознакомьтесь с другими классическими южными блюдами, которые любит моя семья:

    Когда вы попробуете этот рецепт, оставьте отзыв / комментарий ниже, чтобы я знал, как он получается!

    Выход: 1 пирог.

    Рецепт пирога из сладкого картофеля

    Этот кремовый домашний пирог из сладкого картофеля — это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 1 час 50 минут

    Общее время 2 часа 10 минут

    Состав

    • 1 фунт сладкого картофеля
    • 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана цельного молока
    • 2 больших яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки соли
    • щепотка молотых гвоздик
    • 1 (9 дюймов) тесто для невыпеченного пирога (домашнего или купленного в магазине)
    рекомендую варианты начинки:
    • взбитые сливки (или холодные взбитые)
    • зефирный пух

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут (или дольше, если ваш сладкий картофель очень большой).
    2. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
    3. Когда сладкий картофель остынет, разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите фольгу и кожицу со сладкого картофеля.
    4. В большой миске разомните сладкий картофель и масло до получения однородной массы. Взбейте сахар, коричневый сахар, цельное молоко, яйца, экстракт ванили, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику. Взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается.
    5. Вылить начинку в необожженную корку пирога. Выпекайте от 50 до 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается, когда остывает.
    6. Подавать теплым или охлажденным с ложкой взбитых сливок или пуха зефира!

    Рекомендуемые продукты

    Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    10 ломтиков
    Размер порции:
    1 ломтик
    Количество на приём: Калорий: 299 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 63 мг Натрий: 165 мг Углеводы: 38 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 4 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Еще рецепты на День Благодарения!

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Рецепт дважды запеченного картофеля Shepherd’s Pie от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 4 красновато-коричневых картофеля, промытых и просушенных
    • 1 столовая ложка оливок масло
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить, плюс еще по вкусу
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • ¼ стакана жирных сливок (60 мл), теплых
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
    • ½ стакана тертый сыр чеддер (50 г)
    • ¼ стакана свежего чеснока (10 г), тонко нарезанного
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
    • 3 измельченных чеснока
    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г) или фарш из баранины
    • 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные, плюс еще по вкусу
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенный, плюс еще по вкусу
    • 2 чайные ложки вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • ½ стакана говяжьего бульона (120 мл)
    • 1 банка моркови без жидкости
    • 1 банка гороха без жидкости

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Установите одну решетку вверху и одну решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
    2. Выложите картофель на противень. Проколите вилкой несколько раз с каждой стороны, затем смажьте оливковым маслом и посыпьте ½ чайной ложки соли.
    3. Запекайте картофель на средней решетке духовки в течение 45–50 минут, пока его не проткнет ножом. Выньте из духовки и дайте настояться, пока не остынет. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (180 ° C).
    4. Пока картофель готовится, приготовьте начинку из говядины. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с высокими стенками на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте варить 2–3 минуты до появления аромата.
    5. Придвиньте луковую смесь к краям сковороды и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте говяжий фарш в центр сковороды и измельчите лопаткой. Дайте мясу подрумяниться в течение 2–3 минут, затем приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца и перемешайте, чтобы оно растворилось.
    6. Когда говядина почти полностью прожарилась, но все еще слегка розовела, добавьте томатную пасту и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы смешать, продолжая измельчать говядину лопаткой.
    7. Добавьте говяжий бульон, морковь и горох. Уменьшите огонь до среднего и тушите 3-5 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Приправить оставшейся чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца, плюс еще по вкусу. Снимите сковороду с огня.
    8. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль.Соблюдая осторожность, чтобы не порвать кожицу, вычерпайте большую часть мякоти и переложите в большую миску. Отложите кожуру картофеля.
    9. Добавьте топленое масло, жирные сливки, оставшуюся чайную ложку соли и перец в миску с картофельной мякотью. С помощью ручного электрического миксера перемешайте на низкой скорости до однородности, затем увеличьте скорость до высокой и перемешивайте, пока картофель не станет легким и пушистым. Добавьте сыр чеддер и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
    Leave a Reply