Мойва на протвине в духовке: Мойва, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить мойву в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Мойва, запеченная в духовке, с корочкой1.1 Как приготовить: рецепт пошагово1.2 Пошаговый видеорецепт1.3 Секреты приготовления2 Тушеная мойва, «как шпроты»2.1 Ингредиенты2.2…

Когда речь заходит о мойве, то первый рецепт, который приходит в голову, – это поджарить рыбьи тушки на сковороде. Но сегодня мы расскажем, как пожарить мойву в духовке на противне. Такой способ значительно упрощает готовку, экономит время, а еще избавляет от стойкого запаха во время жарки. А в итоге вы получите аппетитную рыбку с зажаристой, хрустящей корочкой.

Мойва, запеченная в духовке, с корочкой

Для приготовления нам будут нужны: противень для духовки, пищевая фольга, чайная и столовая ложки, емкость для смешивания панировки, кухонная силиконовая кисточка.

Как приготовить: рецепт пошагово

  1. Выстилаем фольгой духовочный противень, закрепляя фольгу на бортиках. Выльем на поверхность фольги 1 ст. л любого растительного масла без яркого запаха и распределим масло по листу силиконовой кисточкой или просто пальцами.
  2. Рыбку моют (но не чистят) и оставляют в миске, чтобы стекла вода.
  3. Приготовим панировку: к половине стакана муки добавим чайную ложку соли, половинку чайной ложки черного перца. Можно добавить и 1 ч. л рыбной приправы. Размешиваем все компоненты.
  4. Включаем духовой шкаф на 200 градусов для разогрева, а в это время обваливаем тушки в панировке и выкладываем на лист плотными рядами в один слой.
  5. Отправляем лист в подогретую духовку на 15-20 минут. За это время тушки прожарятся снизу и выделится жидкость. По истечении этого времени выньте противень и с помощью кисточки смажьте всю рыбу растительным маслом. Затем отправьте блюдо обратно на 10 минут дожариваться на верхнем гриле. Именно на этом этапе жареная мойва в духовке приобретает аппетитную хрустящую корочку.
  6. Признаком готовности будет появление золотистого цвета на тушках. Достаем противень и добавляем завершающие штрихи: сбрызгиваем горячую рыбу соком половинки лимона. Эта процедура придаст дополнительный аромат и пикантный вкус блюду.

Знаете ли вы? Хорошей приправой для рыбы считается сушеная азиатская специя лемонграсс. Она имеет свежий лимонно-имбирный вкус и придает блюду пикантность. Заменить лемонграсс в нашем рецепте сможет лимонный сок.

Пошаговый видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить мойву вкусно в духовке, и тогда у вас наверняка получится замечательное блюдо.

Секреты приготовления

  • Как почти для всех замороженных продуктов, важно размораживать рыбу без ускорения процесса: либо на полке холодильника, либо в холодной воде.
  • Рыбьи тушки для запекания подбирайте одинакового размера: тогда они все равномерно пропекутся без пересушки маленьких экземпляров.
  • Чтобы мучная панировка хорошо распределилась, используют такую хитрость: в полиэтиленовый пакет складываются вымытые тушки, туда же высыпается панировка. Затем пакет закрывают и несколько раз хорошенько встряхивают.
  • Смазывать рыбку сверху при запекании можно не только растительным маслом, но и майонезом (1 ст. л.), так рыбье мясо будет более сочным.
  • Некоторые хозяйки предпочитают сбрызгивать рыбу лимоном не после приготовления, а еще до процесса панировки. Так вкус получается более ярким.
  • Запекать можно и совсем без муки: посолить, сбрызнуть лимоном и поставить в духовой шкаф. Степень готовности определяют по рыбьим глазам: они должны побелеть.

Тушеная мойва, «как шпроты»

Мойва в духовке готовится быстро и просто, а разные рецепты приготовления позволяют получать нестандартные варианты. Вместо жарки можно протушить мелкую рыбку в закрытой посуде.

  • Время приготовления: активное время готовки – 30 минут, плюс около двух часов тушения в духовке и 40-50 минут, пока блюдо настоится.
  • Количество порций: 4 – 5.
  • Калорийность на 100 грамм: 358 ккал.
  • Кухонный инвентарь: емкость с крышкой для тушения (керамическая, из термостойкого стекла, металлическая), нож и кухонная доска, стакан и чайная ложка.

Ингредиенты

Продукты Количество
Мойва или другая свежемороженая мелкая рыба, 1 кг
Растительное масло 0,5 стакана
Заварка черного чая 2 ч. л. или 3 одноразовых пакетика
Соль 1 ч. л. с горкой
Черный перец горошком, лавровый лист По вкусу

Начинаем готовить

  1. Мойву или другую мелкую рыбу (салаку, кильку) моем, удаляем голову и внутренности. Удобнее делать это на разделочной доске.
  2. Очищенные тушки снова промываем и даем воде стечь.
  3. Затем укладываем все в форму или кастрюлю для запекания, добавляем черный перец и лаврушку.
  4. Сверху выливаем полстакана растительного масла.
  5. Включаем духовку на 160-170 градусов, а тем временем готовим крепкий чай: на стакан кипятка добавляем 2 ч. л. либо 3 пакетика заварки. Чай нужен для придания насыщенного золотого оттенка готовому блюду.
  6. В готовом чае размешиваем чайную ложку соли с горкой и заливаем рыбу.
  7. Отправляем все в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Крышку не открываем и не перемешиваем. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду остыть под крышкой. Получившиеся «шпроты» едят холодными, а хранят в холодильнике вместе с жидкостью, в которой они готовились.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, то просмотр видео с пошаговым приготовлением поможет ответить на них.

С чем подавать

Мойву вполне можно есть как самостоятельное блюдо, богатое селеном, фосфором и йодом. При подаче ее можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут:

  • свежие и тушеные овощи;
  • капустные салаты;
  • отварной рис;
  • красная фасоль;
  • картофельное пюре.

Рыбные блюда: сытные и бюджетные

Когда готовишь ежедневно, хочется найти такие рецепты, которые не потребуют затрат, но позволят накормить всю семью. Здесь на помощь приходят рыбные пироги. Начинкой для них может служить любое рыбье мясо, но особенно удачной и быстрой получается выпечка из консервированной сайры:

  • Например, дрожжевой пирог с сайрой и картошкой будет очень сытным и вполне может заменить полноценный прием пищи.
  • Заливной пирог с сайрой получается нежным на вкус и при этом питательным. Жидкое тесто для заливки приготовить очень легко, а в духовке оно поднимается, становится пышным и румяным.
  • Пирог с сайрой и рисом – тоже заливной, на кефирном тесте. Благодаря рису яркий рыбный вкус оттеняется и становится более нежным.
Запеченная мойва и мойва, поджаренная на сковороде, – два базовых варианта приготовления. Однако существуют и другие способы готовки. Напишите о тех, которые используете вы. И пусть наше ежедневное меню будет разнообразным и вкусным.

Мойва в духовке — пошаговый фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Мойва — это такая маленькая и дешёвая рыбка, которую у нас в России обычно покупают для своих любимых котиков, и порой удивляются, когда слышат о том, что она не только пригодна в пищу человеку, но и очень вкусна. В странах Средиземноморья,  мелкую рыбку почитают за лакомство. В Греции её обваливают в специях, пармезане и, обмакнув в кляр, жарят во фритюре, после чего поливают соком лимона и …ммм… вкуснятина с хрустящей корочкой! Мойва в духовке — это очень просто и, поверьте, очень вкусно.

Вам понадобится:
  • мойва
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • лимонный сок
  • мука
  • растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Мойва продаётся в замороженном виде. При покупке обратите внимание на её внешний вид. Она должна быть целая и в меру упитанная, т.е. в меру своей величины толстенькая. Слишком маленькая мойва в духовке «высохнет» еще сильнее.

Перед приготовлением в духовке мойву надо разморозить, помыть, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Чистить и потрошить мойву не надо. Во всём мире мелкую рыбёшку едят целиком. Но, если Ваша душа не терпит такого безобразия, можете разрезать брюшко и вытащить всё изнутри. Я обычно у готовой мойвы отрывают голову, а вместе с ней отделяется брюшко с внутренностями.

На противень налейте растительное масло без запаха так, чтобы оно покрывало его полностью на 2-3 миллиметра.

Мойву обваляйте в муке.

Уложите на противень ровными рядочками и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут или чуть больше, чтобы зарумянилась. Переворачивать рыбу не надо.

Очень вкусная и сочная рыбёшка — минимум затрат и целый противень удовольствия!


Мойва вкусна и в холодном виде.

На мой взгляд, гарнир к ней не нужен. Можно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, чтобы не перечеркнуть её сладкий вкус.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • мойва
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • лимонный сок
  • мука
  • растительное масло для жарки

Мойву разморозьте, помойте, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Обваляйте рыбу в муке и уложите в противень политый растительным маслом. Запекайте в духовке при t 200°С  30-40 минут.

Мойва в духовке: рецепт | Волшебная Eда.ру

Мойва, запеченная в духовке — рецепт для любителей хрустящей рыбки с золотистой корочкой. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать с гарниром или на закуску к пиву.

Перед тем как запечь мойву в духовке, ее следует обвалять в смеси специй и панировочных сухарей. Тогда рыбка будет ароматной и приобретет аппетитную золотистую корочку. Еще один плюс рецепта в том, что он не отнимет у вас много времени. Единственное, о чем придется позаботиться заранее, так это разморозить мойву и очистить от внутренностей. Запекание же займет всего лишь 15 минут.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 183.08

Ингредиенты

  • мойва мороженная – 500 г
  • лимонный сок – 2 ч. л.
  • соль – 2 щеп.
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • карри – 0,5 ч. л.
  • молотый сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
  • молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
  • красный молотый перец – 1 щеп.
  • черный молотый перец – 1 щеп.
  • молотый сухой имбирь – 1 щеп.
  • кунжут – 1 ч. л.
  • панировочные сухари – 2 ст. л. с горкой
  • растительное масло – 1-2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Размораживаем рыбу при комнатной температуре. Ни в коем случае не стоит обдавать ее горячей водой, чтобы ускорить процесс, иначе блюдо потеряет во вкусе. Пусть мойва самостоятельно разморозится, можно не до конца — так чистить ее будет легче.

  2. Потрошим мойву: разрезаем ножом вдоль брюшка, удаляем все внутренности, тщательно вычищаем черную пленку (она дает горечь). Промываем каждую рыбку в холодной проточной воде. При желании вы также можете отрезать головы, если хотите.

  3. Сбрызгиваем лимонным соком — он слегка приглушит запах мойвы и сделает ее мясо немного плотнее. Готовим приправу для рыбы, смешиваем все специи по списку, соль, кунжут и панировочные сухари. Обратите внимание на количество соли. Как правило, в карри она уже додержится, поэтому дополнительную соль добавляйте в умеренном количестве, чтобы не пересолить блюдо, достаточно 1-2 щепоток. Впрочем, если вы готовите пивную закуску, то можно посолить чуть сильнее.

  4. Обваливаем каждую рыбку в ароматной смеси.

  5. Выкладываем на лист пергаментной бумаги — его нужно щедро промаслить растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. Сверху тоже сбрызгиваем маслом. Важно, чтобы мойва лежала в один ряд и не соприкасалась друг с другом, тогда она приготовится равномерно и покроется корочкой со всех сторон.

  6. Запекаем мойву в духовке при 170-180 градусах (духовка должна быть предварительно разогретой!) примерно 15 минут, чтобы корочка красиво зарумянилась. Оставлять ее надолго без присмотра нельзя. Многое зависит от размеров рыбешки, поэтому периодически заглядывайте в духовку и проверяйте, чтобы ничего не подгорело. Если планируете подавать как основное блюдо, то не должна быть слишком сухой. Если же вы готовите пивную закуску, то можно сделать температуру 160 градусов и подсушить чуть дольше, чтобы мойва была хрустящей.

Подаем рыбу в теплом или в холодном виде, с гарниром или под кружку холодного пива. Приятного аппетита!

Мойва в Духовке. Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт «Мойва в духовке» Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная) 500 г
соль 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
паприка сушеная 1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав) 1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец по вкусу
растительное масло 1-2 ст.л.
мука 2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт мойвы запеченной в духовке. Мойва, запеченная на противне в духовке,

В случае если вы приобрели замороженную мойву ее перед процессом готовки необходимо заблаговременно разморозить. Далее нужно каждую тушку тщательно промыть под проточной водой. После чего рыбу нужно просушить, я использую для этого обыкновенные бумажные полотенца.

Следующим этапом в приготовлении рыбки является панировка, я использую обыкновенную пшеничную муку и молотый перец. Каждую рыбку необходимо тщательно обвалять муке, она во время запекания придаст нашей мойве аппетитный золотистый цвет и сохранить соки внутри рыбы.


Обваленную в муке мойву необходимо выложить на заранее смазанный растительным или сливочным маслом противень.


После чего поместить его в разогретый до температуры 200 (можно и больше) градусов Цельсия духовой шкаф.


Что же касается времени приготовления, то она готовится быстро. Через 20 -30 минут рыба будет готова. Можно раз перевернуть рыбу, чтобы румяная корочка образовалась с обеих сторон.


Подавать запеченную в духовке мойву лучше всего со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита.

Это аксиома: рыба непременно должна быть на нашем столе. Но! Крупная морская и другая деликатесная рыба стоит дороговато, в речной рыбе слишком много костей. Что выбрать? Покупайте и готовьте мойву! Отношение к мойве у нас, мягко говоря, скептическое, нужно в корне пересмотреть его. Мойва обитает в океанах, у нее есть все уникальные полезные свойства любой морской рыбы. И это делает ее очень желательной среди наших блюд, особенно с применением духовки. Опытные кулинары научились делать такие блюда: мойва, запеченная в духовке, мойва, жареная в духовке, мойва с картошкой в духовке, мойва в духовке с луком, мойва в сметане в духовке, мойва в духовке с майонезом и многие другие. Готовят даже мойву в духовке без масла. В этом случае замаринованную рыбу заливают кипятком и тушат. Мойва на противне в духовке, тушеная в воде и маринаде получается такая вкусная и аппетитная, что смело можно угощать ею гостей. Тем более, что такие блюда готовятся быстро и без лишних затрат.

Как приготовить мойву в духовке, чтобы без сомнений можно было поставить блюдо на праздничный стол? Немного фантазии и знания основных правил поведения мойвы при термообработке! Если вы хотите, чтобы у вас получилась вкусная мойва в духовке, приготовьте что-нибудь оригинальное и не совсем простое. Например, подойдет мойва в сметане с луком в духовке. Очень вкусно, полезно и празднично! Если же у вас есть время и желание повозиться с тестом, хорошее решение – пирог с мойвой в духовке. Усилий не много, а результат будет отличный.

Итак, мойва в духовке! Рецепт выберите по своему вкусу. Оценить выбранный рецепт поможет фотография блюда. Мойва в духовке, фото ее так аппетитно выглядит! Очень настойчиво убеждает приготовить именно ее. Так приготовьте мойву в духовке. Рецепт с фото – это то, с чего стоит начать готовку. С помощью рецепта с фотографией вы узнаете, как приготовить вкусную мойву в духовке. Опытные мастера советуют не торопиться и готовить последовательно от простого рецепта к более сложному. Например, простая мойва, запеченная в духовке, рецепт имеет простой, по силу начинающим. А рецепт мойвы в духовке в сметане уже сложнее, требует некоторых навыков работы с продуктами.

Можете опробовать еще один способ изучения приготовления мойвы в духовке – видео! Размещенный на сайте видеоролик, иллюстрирующий весь процесс приготовления блюда, это самый наглядный урок для начинающего кулинара.

Вот еще несколько советов, которые помогут сделать приготовление мойвы в духовке приятным и понятным занятием:

Выбирайте для себя замороженную мойву, поскольку в свежем виде найти у нас ее сложно. Если рыба подтаивает, то ее не стоит покупать, возможно, продукт уже подвергался разморозке.

Рыба должна быть упакована в вакуумные пакеты. Они должны быть герметичными и целыми.

Глаза рыбы не должны быть мутными или впалыми, зрачки должны иметь чёрный цвет.

Жабры должны быть упругими и красными, без слизи.

Стоит обратить внимание на дату вылова и заморозки, на сроки хранения.

Приобретать рыбу нужно в специализированных рыбных магазинах.

Для закладки на хранение мойву нужно промыть, просушить, в вакуумной упаковке положить в морозильную камеру. В замороженном виде мойва хранится долго.

Для устранения излишнего рыбного запаха мойву на полчаса нужно опустить в воду, добавив в нее лимонный сок, либо уксус и специи.

Можно заглушить лишний запах, положив в духовку несколько ломтиков картошки или лука.

Мойва — недорогая и невзрачная на вид рыбка. Отношение к ней в России неоднозначное. Некоторые смотрят на неё искоса, предпочитая покупать её для домашних животных. Те же, кто знает, что в ряде стран мойва является общепризнанным деликатесом, относятся к ней совершенно по-другому. Если вы приготовите мойву в духовке, уверена мнение у первых поменяется прямо на противоположное. Мойва, умело приготовленная в духовке, со специями и румяной корочкой — это действительно вкусно. Поверьте и проверьте.

Обязательно: Мойва продаётся замороженной. Но это не значит, что она должна быть с внешними дефектами. Целая и пухленькая. Другую не берите.

Одним из приятных качеств хорошо приготовленной мойвы является незатейливый способ её употребления — можно есть прямо с костями. Не только вкусно, но и удобно. Но лучше о главном.

Как правильно приготовить мойву в духовке?

(Первый способ)

Продукты:

  • Мойва – 1 кг
  • Соль, перец – это основа. Можно добавить кориандр, готовую приправу для рыбы, лимонный сок.
  • Растительное масло – 1-2 ст л

Приготовление:

Естественно сначала потребуется подготовка. Рыбка мелкая, задание кропотливое.

Теперь шаг за шагом. Чтобы рыбка не горчила, обязательно тщательно её почистить. Для начала срезается голова, потом аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Удалите не только их, но и черную плёнку, которая находится внутри живота мойвы. Когда всё необходимое количество мойвы будет очищено таким способом, не ленясь, промойте каждую рыбку в отдельности. Будете халтурить — можете испортить вкус блюда неприятной горечью.

Пока вы занимаетесь приготовлениями, ваша духовка разогревается до 180 градусов.

Посолите рыбку по вкусу, добавьте специи по желанию.

Мойву раскладываете на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком (за неимением можно смазать растительным маслом). Рыбку сбрызнуть примерно 1ст.л. растительного масла.

В разогретую духовку помещаем противень на среднюю полку и оставляем там минут на 15.

Оставлять без присмотра её нельзя. Периодически посматриваете, чтобы она не пережарилась. Запекая мойву помните, печёная рыбка не должна быть слишком сухой.

Приведу ещё рецепт для более нетерпеливых.

Мойва, запеченная в духовке – второй способ

Продукты:

  • Состав аналогичный – мойва, соль, специи, растительное масло и мука для панировки.

Приступаем к приготовлению:

Берём мойву. Моем, солим по вкусу, перец и лимонный сок придадут пикантность. Не чистим, не потрошим. Целиком.

Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Достаточно уровня в миллиметра 2-3. Масло должно быть без запаха. Если фольги нет, можно обойтись без нее.

Рыбку обваливаем в муке.

Выкладываем на противень.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мойву минут на 15-20. Переворачивать не надо.

Мойва в духовке – бюджетное и элементарное в приготовлении блюдо, которое можно подать вместе с гарниром на ужин или к обеду, или дополнить закуской бокал пива. Кроме отменного вкуса кулинарные композиции подобного рода содержат массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм.

Как приготовить мойву в духовке?

Мойва в духовке – рецепты, как правило, простые, но требующие соблюдения установленной технологии, являющейся определяющей для получения правильного и вкусного результата.

  1. Если готовить рыбу целиком, ее просто споласкивают и обсушивают от излишков влаги.
  2. При желании тушки все же очищают, избавив от внутренностей и черной пленки внутри брюшка, а в идеале и от голов.
  3. Оформляя блюда из мойвы, рыбу используют в первозданном виде, посолив и поперчив, или же применяют предварительное маринование в простых или более сложных маринадных смесях.
  4. Запекают блюда в форме, на открытом противне или в фольге.

Мойва в духовке – рецепт без масла


Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу панируют в смеси муки, соли и перца, выкладывают на противень.
  2. Отправляют блюдо в прогретую до 200 градусов духовку, расположив на средней полке.
  3. Через 20 минут мойва в духовке без масла будет готова.

Мойва в кляре


Если вам не нравится тот факт, что во время термической обработки мойва в духовке излучает сильный аромат, приготовьте ее по следующему рецепту и неприятный момент останется позади. Рыбка предварительно маринуется в смеси на основе лимонного сока, а затем запекается в кляре, что сводит нежелательное благоухание к минимуму.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • молотый кориандр и перечная смесь – по 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу сбрызгивают лимонным соком, подсаливают, приправляют кориандром и перечной смесью, оставляют минут на 20.
  2. Обмакивают рыбины в муке, затем во взбитых яйцах, панируют в сухарях и располагают на противне на пергаменте или силиконовом коврике.
  3. Через 20 минут запекания при 200 градусах мойва в кляре в духовке будет готова.

Домашние шпроты из мойвы


В духовке получаются ничуть не хуже магазинных аналогов, но напрочь лишены всяческих вредных добавок и консервантов. Приготовить закуску просто, и при соблюдении изложенных рекомендаций справиться с задачей сможет даже новичок на кухне. После остывания вкуснейшая рыбка порадует вас изумительными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

  • мойва – 1 кг;
  • заварка чайная крепкая – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • горошины душистого перца – 5 шт.;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка или по вкусу.

Приготовление

  1. Заваривают очень крепкий чай, используя на стакан кипятка как минимум 3 ч. ложки чайных листов.
  2. Добавляют в заварку масло растительное без запаха, соль, заливают полученной смесью уложенную в сотейник очищенную рыбку.
  3. Добавляют сверху горошины перца и лавр, выдерживают без крышки на плите на малом огне 20 минут, после чего на 2 часа ставят в прогретую до 170 градусов духовку.

Мойва с картошкой в духовке


Далее вы узнаете, как приготовить мойву в духовке вместе с картофелем. Итогом будет вкуснейшая кулинарная композиция, не требующая гарнира. Подать яство можно на ужин или на второе к обеду. Особого шарма прибавят помидоры, которые следует нарезать кружками и выложить на сверху перед запеканием.

Ингредиенты:

  • мойва – 0,5 кг;
  • картофель – 300 г;
  • помидоры — 200 г;
  • лук – 150-200 г;
  • майонез – 100 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • приправы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбу подготавливают, избавив от голов и внутренностей, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и оставляют на 30 минут.
  2. Очищают картофелины, нарезают тонкими кружками, сдабривают приправами и майонезом, перемешивают.
  3. Укладывают в форму слоями картофель, нарезанный лук и рыбу, промазывая каждый маслом.
  4. Сверху располагают слой томатов, вливают примерно 1/3 стакана воды, смазывают поверхность яства майонезом, прикрывают емкость фольгой или крышкой и отправляют в прогретую духовку.
  5. Через 50 минут мойва с картофелем в духовке будет готова.

Мойва в фольге в духовке


Не менее вкусной получится мойва с , если приготовить ее в фольге по следующему рецепту. Особой пикантности яству придаст свежий укроп и перья зеленого лука, которые можно добавить к рыбе при мариновании или приправить яство собственно перед термической обработкой. Внутреннюю поверхность фольги обязательно смазывают маслом.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 150 г;
  • зеленый лук и укроп – по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • приправы для рыбы – по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу маринуют 20 минут с соком лимона, посолив и поперчив по вкусу
  2. Укладывают продукт на подушку из моркови и репчатого лука, расположенную на отрезах фольги, сдабривают зеленью, запечатывают свертки.
  3. Через 30 минут запекания при 200 градусах мойва в фольге в духовке будет готова.

Как запечь мойву в духовке с корочкой?


Чтобы получилась мойва в духовке хрустящая, необходимо обязательно хорошо обсушить рыбины после подготовки, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Продукт можно приправить тривиальным набором из соли и перца или сдобрить по желанию другими пряными добавками. Их можно вмешать прямо в муку для панировки рыбы.

Ингредиенты:

  • мойва – 0,5 кг;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленные рыбины панируют в муке, приправленной солью, перцем и специями, выкладывают на противень одним слоем на некотором расстоянии друг от друга.
  2. Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
  3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Мойва в сметане с луком в духовке


Удивительно лакомой получается мойва в сметане в духовке с луком. Калорийность блюда будет зависеть от жирности кисломолочного продукта. По желанию состав яства можно расширить, добавив нарезанные томаты или другие овощи на выбор, а также приправить компоненты приправами на свой выбор или свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мойва – 1 кг;
  • лук – 300-400 г;
  • сметана – 200-300 г;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленную и приправленную по вкусу мойву располагают между двумя слоями нарезанного полукольцами или кольцами лука и щедро смазывают поверхность яства сметаной.
  2. Затягивают емкость фольгой и отправляют в прогретое устройство.
  3. Через 40 минут запекания при 180 градусах вкусная мойва в духовке будет готова.

Мойва с яйцом в духовке


Еще один оригинальный способ оформления рыбки – мойва, запеченная в духовке с яйцом. Для реализации рецепта предпочтительно использовать исключительно почищенную рыбу, чтобы наличие внутренностей и голов не омрачало вкусную и питательную трапезу. Очень вкусно подать блюдо со свежими овощами или соленьями.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. В смазанной маслом форме располагают предварительно промаринованную в специях рыбку и заливают ее взбитыми и приправленными по вкусу яйцами.
  2. Располагают емкость в духовке и запекают при 180 градусах 30 минут.

Пирог с мойвой и луком


Вкусным, ароматным и питательным получается . Рыбу можно использовать в сыром виде, дополнив ее спассерованным луком. В этом случае тушки нужно избавить от костей и голов, отделив чистое филе. Если возиться с подготовкой такого наполнения нет желания, можно запечь рыбины на противне до готовности и после этого использовать в качестве начинки.

Мойва, жаренная в духовке на противне – это тот рецепт, который необходимо иметь в своей кулинарной книге любой хозяйке. Готовится блюдо очень быстро, просто, а в результате: отличный обед или ужин из ароматной и вкусной рыбы на столе уже через 30 минут.

Мелкую (и недорогую) мойву можно легко очистить, она имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежими овощами. Рыба, запеченная в духовке, получается приятной на вкус: аппетитная золотистая хрустящая корочка скрывает под собой сочное нежное мясо.

Ингредиенты:
  • один килограмм свежемороженой мойвы;
  • один стакан пшеничной муки;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • одна столовая ложка приправы к рыбе;
  • 150 миллилитров растительного масла.

Рецепт приготовления

  1. Свежемороженую мойву размораживаем при комнатной температуре, затем тщательно промываем и даем стечь всей жидкости. Я рыбу не очищаю, так она более сочная и вкусная. Но вы, при желании, можете отрезать голову и вынуть все внутренности: мойва будет более сухой.
  2. В миску насыпаем пшеничную муку, добавляем в нее соль и черный молотый перец по вкусу, столовую ложку приправы для рыбы. Все тщательно размешиваем ложкой.
  3. Противень застилаем фольгой и хорошо смазываем растительным маслом.
  4. Каждую рыбку панируем в муке со специями, выкладываем в один слой на противень.
  5. Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  6. Затем вынимаем, обильно смазываем сверху каждую рыбку растительным маслом: так она получится более красивой, с золотистой корочкой.
  7. При желании, можете сбрызнуть сверху лимонным соком: вкус у рыбы будет еще более оригинальным.
  8. Отправляем назад в духовку, еще на 10 минут.
  9. Жареную рыбу перекладываем на блюдо, подаем на стол: как самостоятельную закуску или с гарниром из риса, картофельного пюре.
  10. Если любите более сытные и калорийные блюда, запекайте мойву под майонезом или сметаной.
  11. Вместо панировки в муке, можете использовать кляр на яйцах.

Мойва в духовке — 10 супер-рецептов (с фото, пошагово)

Маленькая, недорогая, но безумно вкусно хрустящая! Когда хочется приготовить что-нибудь рыбное для всей семьи, быстрое и аппетитное, вспомните о мойве. Бюджетная рыбка семейства корюшковых готовится легко. Её можно простенько пожарить на сковороде, но если приготовить мойву в духовке, она полностью раскроет свой вкус. Это замечательный обед или ужин в семейном кругу, чудная закуска на пивной вечеринке. Мойва прекрасно подходит для диетического питания, поскольку калорийность её до смешного мала – 150 ккал. на 100 гр. вкуснятины.

Рецептов запекания рыбки в духовке не слишком много, но каждый из них позволяет получить в итоге отменное блюдо. Мойву можно пожарить на противне или решетке, тогда она порадует вас хрустящей корочкой. Или запечь в форме, да под фольгой, приготовив нежную и сочную рыбу.

Многие отказываются от рыбки из-за её специфического рыбного запаха. Запомните несколько хитростей, и вы в легкую справитесь с «незадачей».
  • Используйте лимонный сок. Сбрызните рыбьи тушки до приготовления или сразу после, вытащив мойву из духовки.
  • Рыбный аромат исчезнет, если положить поверх рыбки корочки цитрусовых (лимонные или апельсиновые).

Мойва на противне в духовке — рецепт с корочкой (пошагово)

Если пожарить рыбку в духовке на решетке или противне, с калорийностью всё будет в порядке. Лишний жир стечет вниз, а масло мы станем использовать по минимуму. Останется только супер-вкусная рыбка – сочная, нежная, с хрустящей корочкой.

Возьмите:

  • Мойва – 1 кг.
  • Мука – ½ стакана.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон – ½ плода (или приправа лимонграсс).

Пошаговый рецепт:

Подстелите на противень лист фольги сплошняком, чтобы была покрыта вся поверхность.

Чистить мойву не стоит – напрасный труд, поскольку в жареном виде внутренности легко вычищаются. Хорошенько ополосните рыбку, промокните бумажными полотенцами, чтобы не осталось жидкости – это непременное условие.

В довольно глубокую миску засыпьте муку, забросьте соль, молотый перец. Если в ваших закромах найдется приправа с лимонграссом, добавьте. Или замените её соком от половинки лимона, но это делается в конце приготовления.

Включите на разогрев духовку. Установите температурный режим в 200 о С, таймер настройте на 15 минут.

Обваляйте каждую рыбку в муке с приправами.

Уложите ровными рядами на противень.

Укладывайте по принципу голова – хвост, голова – опять хвост, так войдет гораздо больше. Поставьте на средний уровень духовки на четверть часа.

Достаньте противень, с помощью кисточки промажьте мойву растительным маслом. Верните в печь еще на 10 минут. Возможно, противень придется переместить на верхнюю решетку, чтобы образовалась корочка, смотрите по ситуации.

Если не использовали сухую приправу с лимоном, то сбрызните готовую рыбу лимонным соком, будет супер вкусно.

Хотите распознать рыбку с икрой – приглядитесь к животику мойвы. Он слегка увеличен. Но это еще не всё. Снизу возле хвоста должен располагаться плавник. Его отсутствие говорит, что перед вами женская особь с наличием икорного ястыка.

Мойва в духовке с картошкой

Очень вкусное блюдо, достойное для приема гостей. Сытное, ко самое калорийное.

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Картошка – 7 клубней.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез (сметана) – 100 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, перец, приправы для рыбки.
  • По желанию можно добавить луковицу.

Как запечь:

  1. Подготовьте мойву к работе: удалит голову, внутренности. Хорошенько помойте, подсушите тушки.
  2. Сложите в миску, сбрызните лимонным соком, подсолите, сдобрите перцем и иными приправами по вкусу. Старательно перемешайте руками, распределив приправы по рыбке. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  3. Отваривать картофель до запекания, или готовить из сырого, решать вам. Но я иной раз даю ей закипеть, варю минут 5. После сливаю и нарезаю кругляшками, тогда она гарантированно будет мягкой и пропечется одновременно с мойвой.
  4. Подстелите на противень (или жаропрочную форму) пергамент или фольгу. Выложите слой картофельной нарезки.
  5. Накройте картошку слоем рыбы. Затем вновь сделайте картофельную укладку и опять тушки мойвы. Действуйте таким образом, пока компоненты не закончатся, но последним делайте рыбный слой. Если решите использовать лук, сделайте пару слоев под рыбой.
  6. Слои промазывайте майонезом. Верхний, рыбный, щедро посыпьте натертым крупной стружкой сыром.
  7. Поставьте форму в духовку, прогретую до 200 о С. Запекайте блюдо 15 минут. Когда сыр расплавится, проверьте готовность картошки. При необходимости добавьте время приготовления.
В копилку рецептов из мойвы:

Засолка мойвы.

Вкусные салаты с икрой.

Мойва с луком и сметаной

Очень простой вариант запекания в духовке вкусной рыбы, с которым справится даже самая неумелая хозяйка.

Состав:

  • Рыба – 1 кг.
  • Лук (небольшой) – 5 головок.
  • Лимон – ½ шт.
  • Перец – 0,5 чайной ложки.
  • Соль – столько же.
  • Сметана 20% жирности – стакан.
  • Масло без запаха – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Очистите тушки мойвы от голов и внутренностей. Добросовестно промойте, обсушите.
  2. Нарежьте луковицы крупными полукольцами.
  3. Добавьте в сметану соль, перец, разболтайте содержимое.
  4. В жаропрочную форму вылейте масло, распределите по всей поверхности дна формы.
  5. Сделайте подушку из луковых колец. Выложите на неё слой рыбки. Пролейте его лимонным соком. После щедро промажьте сметанным соусом. Если понадобится, сделайте еще несколько слоев лука и рыбки. Верх непременно промажьте соусом.
  6. Готовьте в духовке с температурным режимом в 200 о С в течение 20-25 минут. О готовности блюда вам подскажет красивая румяная корочка.

Запеченная мойва в панировочных сухарях

Панировка способствует образованию восхитительной хрустящей корочки. Рецепт для любителей вкусно похрустеть. Хороша под пиво, за что мойву обожают наши мужчины. Внутри мойва будет мягкой, а снаружи обзаведется корочкой.

Понадобится:

  • Мойва – 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Панировочные сухари – 3 большие ложки.
  • Белый перец – щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

  1. Заморозьте тушки, отрежьте голову, уберите внутренности. Хорошенько ополосните, просушите.
  2. Пролейте тушки соком лимона, посыпьте солью с перцем. Размешайте, подержит на столе четверть часа для маринования.
  3. Насыпьте на плоскую тарелку сухари, обмакните каждую рыбку, обваляйте со всех сторон.
  4. Подстелите на решетку или противень пергамент, промаслите его. Разложите заготовки.
  5. Готовьте в духовке при 190-200 о С под постоянным контролем, чтобы не пересушить рубку. Спустя 7-10 минут переверните тушки. Ориентировочное время приготовления – 20 минут.

Как приготовить мойву с луком и майонезом

Мойва с овощами, запеченная в фольге

Понадобится:

  • Рыба – 500 гр.
  • Лук – крупная головка.
  • Морковь – парочка.
  • Лимонный сок.
  • Итальянские травы, соль, масло, черный перец.

Как готовить:

  1. Разморозьте тушки, выпотрошите, удалите головы с хвостовой частью.
  2. Нарежьте очищенную луковку полукольцами. Морковь потрите крупной стружкой. Будет вкуснее, если вы обжарите овощи перед запеканием, но в оригинале рецепта этого не предлагается.
  3. Постелите на противень лист фольги с большим запасом.
  4. Разложите половину лука, присолите слой. Сверху разбросайте половину морковки.
  5. Выложите на овощи мойву. Посолите, обсыпьте пряными травками, поперчите. Пролейте соком лимона.
  6. Накройте рыбу оставшимися овощами. Сверху полейте капелькой подсолнечного масла.
  7. Накройте противень «хвостом» фольги, плотно заверните, чтобы не было отверстий.
  8. Готовьте блюдо в духовке при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Незадолго до окончания снимите фольгу, чтобы выпарилась лишняя влага.

Как запечь мойву с майонезом и сметаной

Рецепт получил высший балл у всех, кто пробовал блюдо. Рыбка буквально тает во рту, а лимон отобьет не слишком приятный запах, из-за которого многие не любят мойву. Очень удачный рецепт приготовления мойвы в духовке.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Лук – головка.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Вода – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Зелень укропа – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Лимон – 50 гр.
  • Перец, соль – по вкусу.

Как запечь:

  1. Помойте рыбу, отрежьте все лишнее, вычистите внутренности.
  2. Выложите на промасленный противень (поочередно голова к хвостовой части).
  3. Посолите тушки, сдобрите перцем.
  4. Нарежьте полукольцами лук, накройте мойву. Порубите зелень и рассыпьте по луковой нарезке.
  5. Соедините в миске сметану с майонезом, добавьте раздавленный чеснок, плесните воды. Хорошо размешайте соус, пролейте тушки.
  6. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре в печи в 190-200 градусов.

Маринованная мойва в духовке – супер-рецепт

Чудесное блюдо, которое я отношу к любимым. Благодаря маринаду в соевом соусе, рыбка становится остренькой и невероятно вкусной.

Необходимо:

  • Рыба – 1 кг.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Сахарный песок – ½ чайной ложки.
  • Соль, масло, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разделайте тушки рыбы, каждую натрите смесью соли с перцем. Сложите в миску, залейте соевым соусом, насыпьте сахар, он придаст яркость соусу. Оставьте мариноваться на пару часов. Пару раз перемешайте содержимое за это время.
  2. Далее процесс мало отличается от предыдущих рецептов. Промаслите пергамент, расстеленный на противне. Выложите рядами рыбу.
  3. Готовьте примерно 20 минут при температуре в печи в 200 о С. Подавайте с легким овощным салатом.

Мойва, запеченная в кляре

Возьмите:

  • Рыбка – 1 кг.
  • Яйца – 6 шт.
  • Молоко (по желанию).
  • Мука – 100 гр.
  • Лимон – ½ часть.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – большая головка.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте хвост и голову. Хорошо промойте и просушите.
  2. Натрите специями, обрызгайте лимонным соком. Перемешайте, оставьте пропитываться на четверть часа.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С.
  4. Обжарьте рыбешки на сковороде в течение 3 минут с каждой стороны.
  5. Отдельно обжарьте лук, порезанный кубиком.
  6. Выложите мойву в жаропрочную форму. Между тушками распределите лук.
  7. Нарежьте помидоры кружочками, накройте рыбку.
  8. Разболтайте яйца, при желании добавив молоко. Подсолите заливку. Влейте в форму, отправьте запекаться в духовку.
  9. Спустя 15 минут блюдо готово.

Видео-рецепт: мойва, запеченная без запаха

Самый простой рецепт приготовления вкусной жареной в духовке мойвы. Вас ожидает настоящее удовольствие, если последуете рецепту автора ролика. Приятного аппетита!

Мойва, жаренная в духовке: просто пальчики оближешь

Мойва, жаренная в духовке на противне – это тот рецепт, который необходимо иметь в своей кулинарной книге любой хозяйке.

Готовится блюдо очень быстро, просто, а в результате: отличный обед или ужин из ароматной и вкусной рыбы на столе уже через 30 минут. Мелкую (и недорогую) мойву можно легко очистить, она имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежими овощами. Рыба, запеченная в духовке, получается приятной на вкус: аппетитная золотистая хрустящая корочка скрывает под собой сочное нежное мясо.

Состав продуктов

  • один килограмм свежемороженой мойвы;
  • один стакан пшеничной муки;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • одна столовая ложка приправы к рыбе;
  • 150 миллилитров растительного масла.

Мойва, жаренная в духовке: пошаговый процесс приготовления


  1. Свежемороженую мойву размораживаем при комнатной температуре, затем тщательно промываем и даем стечь всей жидкости.
  2. Совет. Я рыбу не очищаю, так она более сочная и вкусная. Но вы, при желании, можете отрезать голову и вынуть все внутренности: мойва будет более сухой.
  3. В миску насыпаем пшеничную муку, добавляем в нее соль и черный молотый перец по вкусу, столовую ложку приправы для рыбы. Все тщательно размешиваем ложкой.
  4. Противень застилаем фольгой и хорошо смазываем растительным маслом.
  5. Каждую рыбку панируем в муке со специями, выкладываем в один слой на противень.
  6. Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  7. Затем вынимаем, обильно смазываем сверху каждую рыбку растительным маслом: так она получится более красивой, с золотистой корочкой. При желании, можете сбрызнуть сверху лимонным соком: вкус у рыбы будет еще более оригинальным.
  8. Отправляем назад в духовку, еще на 10 минут.
  9. Жареную рыбу перекладываем на блюдо, подаем на стол: как самостоятельную закуску или с гарниром из риса, картофельного пюре.
  10. Совет. Такая рыбка отлично заменит вредные шпроты, при создании бутербродов.

Если любите более сытные и калорийные блюда, запекайте мойву под майонезом или сметаной. Вместо панировки в муке, можете использовать кляр на яйцах. Оставайтесь с нами на сайте «Идеи рецептов»: мы приготовили еще много интересных статей и рецептов.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мойва в духовке — рецепт с фото, как вкусно приготовить | Готовим вкусно дома

Мойва в духовке Аппетитная, быстрая и хрустящая закуска. Такую рыбу можно есть бесчисленное множество, так как процесс вызывает сильное привыкание. В этом рецепте мы не будем жарить, а запекать рыбу, так она будет менее калорийной. Лимонный сок придаст приятный освежающий кисловатый вкус.

В нашем подробном пошаговом рецепте с фото рассказывается, как приготовить мойву на противне в духовке, если вы готовите это блюдо впервые.Очень вкусно, просто и быстро, готовится дома. Дело только в том, что нам не нужно чистить рыбу, извлекать внутренности и отрезать голову. Такая запеченная рыба отлично подойдет в качестве ужина. Если подавать с гарниром, лучше всего сочетать с ним толченый картофель.

Приступим к приготовлению!

Состав

  • Мойва
    (1 кг)
  • Мука пшеничная
    (для панировки)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Лимонный сок
    (вкус)
  • Соль
    (вкус)
  • Масло растительное рафинированное
    (для выпечки)

Этапы приготовления

Поскольку мы будем готовить рыбу без гарнира, особое внимание стоит уделить основному ингредиенту.В магазинах мойва продается в нескольких вариантах. Нам нужна целая рыба.

Вяленое мясо с курицей, запеченное в духовке | Рецепты от шеф-повара Рикардо


Эта миниатюрная рыбка не требует чистки и потрошения. Там вообще чистить нечего. И на это уйдет много времени. Многие, наоборот, любят приготовленные внутренности мойвы, в частности икры. Когда рыба разморозится, тщательно вымойте ее под проточной водой, положите на чистую ровную поверхность, натрите солью и перцем и сбрызните свежим лимонным соком.

Для запекания нам понадобится растительное масло без запаха, так как его будет много, а рыба не должна впитывать запах масла. Вылейте масло на чистый сухой противень так, чтобы оно возвышалось примерно на 2-3 миллиметра над дном формы.

В глубокую тарелку просейте муку. Если не хотите солить и поперчить каждую рыбу по отдельности, можно посолить и поперчить муку. Рыба с каждой стороны засыпана мукой.

Духовка разогревается до 200 градусов. Положите рыбу на дно сковороды так, чтобы она не перекрывала друг друга.. Отправляем в духовку и запекаем час до готовности. Переворачивать мойву не нужно, только для проверки готовности.

Готовая мойва приобретет приятный золотистый оттенок, а также будет приятно пахнуть. Подавать блюдо и подавать.

Мойва, запеченная в духовке. Рецепты на любой вкус.

Мойва не является деликатесной рыбой, но, несмотря на это, пользуется популярностью у русских хозяек. Почему? Эта рыба полезна и проста в приготовлении.

Мойва относится к семейству корюшек.Он богат витаминами группы B, PP и A, а также полезными веществами, такими как йод, селен, фосфор и полиненасыщенные кислоты. Рыбу рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при повышенном холестерине, заболеваниях щитовидной железы, повышенном давлении и др.

Из мойвы можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Самый быстрый и простой способ приготовления — запекание в духовке. Ингредиенты, которые могут вам понадобиться, есть на кухне у любой хозяйки.

Мойва, запеченная в фольге

Состав:

  1. Мойва — 1 кг.Репчатый лук — 2 шт.
  2. Лук зеленый
  3. Укроп
  4. Масло растительное
  5. Соль, перец — по вкусу
  6. Приправы для рыбы — по вкусу
  7. Лимон — ½ шт.
  8. Лавровый лист

Приготовление:

  • Промойте рыбу под проточной водой. Чтобы поливать быстрее стекла, откиньте его на дуршлаг. Переложить мойву в удобную емкость, посолить, поперчить и добавить к рыбе специи. Все перемешать. Он должен впитать специи.
  • Противень смазать растительным маслом. На дно выложить лавровый лист. Рядками выкладываем мойву. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы убрать ярко выраженный запах.
  • Лук почистить щеткой и нарезать тонкими кольцами. Сверху на мойву выложить лук и посыпать мелко нарезанной зеленью.
  • Чтобы рыба была сочной и мягкой, налейте в кастрюлю ½ ст. Воды. Накройте противень фольгой для. Поставить духовку в разогретую духовку. Выпекать 1 час. Последние 15 минут рекомендуется выпекать без фольги.
  • Перед подачей блюдо украшают зеленым луком и зеленью.

Читайте также : Как вкусно приготовить мойву?

Мойва в сметанном соусе запеченная в фольге

Состав:

  1. Мойва — 1 кг
  2. Масло растительное
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Ароматные травы — по вкусу
  5. Сметана — 1 ст. .
  6. Укроп — 1 пучок
  7. Зеленый лук — 1 пучок
  8. Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

  • Промойте рыбу под проточной водой и дайте ей высохнуть.В отдельной миске смешайте растительное масло, соль, перец и зелень. Выложите мойву в миску с маслом и оставьте на 5-10 минут для маринования.
  • На дно уложить фольгу и выложить рыбу. Поставить духовку в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • Пока рыба запекается, приготовить сметанный соус. В отдельной посуде смешайте сметану, соль, лимонный сок, мелко нарезанную зелень и лук.
  • Готовую мойву выложить на блюдо, залить сметанным соусом и подавать к столу.

Мойва в муке запеченная в фольге

Состав:

  1. Мойва — 1 кг
  2. Лимон — ½ шт.
  3. Мука — 3 ст.л.
  4. Соль и специи — по вкусу
  5. Зелень

Приготовление:

  • Промойте рыбу под проточной водой и дайте ей высохнуть. Голову мойвы снимите вместе с внутренностями. Подготовленные тушки посыпать солью и специями.
  • Застелить противень фольгой и мукой. Поверх муки выложите рыбу ровными рядами. Сверху застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления — 20 мин.
  • Перед подачей блюдо поливают лимонным соком и украшают рубленой зеленью.

Мойва, запеченная в духовке с сыром и картофелем

Состав:

  1. Мойва — 1 кг
  2. Картофель — 7 шт.
  3. Сметана — 4 ст.л.
  4. Сыр — 200 г
  5. Сливочное масло — 70 г
  6. Мука — 1 ст.л.
  7. Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

  • Разделить рыбу, вынуть голову и внутренности. В отдельной посуде смешайте муку, соль и перец. Подготовленные тушки обвалять в подготовленной смеси. Обжарить мойву на сковороде до золотистого цвета.
  • Картофель почистить щеткой и отварить. Противень смазать сливочным маслом, выложить на него жареную мойву и отварной картофель, нарезанный дольками.Смазать все сметаной и посыпать тертым сыром. Поставить противень в духовку на 15 минут. Приготовленное блюдо подают горячим.

Мойва запеченная в яйце

Состав:

  1. Мойва — 1 кг
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Помидоры — 2 шт.
  4. Мука — ½ ст.
  5. Масло растительное — для жарки
  6. Молоко — 1 ст.
  7. Яйца — 3 шт.
  8. Сыр — 200 г
  9. Соль и специи — по вкусу
  10. Зелень — по вкусу

Приготовление:

  • Рыбу разделать, удалить голову и внутренности.Готовую тушку промыть под проточной водой и обсушить. Подготовленные тушки обвалять в муке и обжаривать на сковороде до румяной корочки.
  • В отдельной миске смешайте молоко, специи и яйца. Взбейте смесь блендером.
  • Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры тоже нарезать кольцами. Сформировать пекарскую смазку с маслом, положить мойву. Сверху на рыбу выложить лук и помидоры. Залить всю смесь молоком и яйцом, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 15 минут.
  • Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и подают к столу в горячем виде.

Мойва, запеченная в духовке, — вкусное и полезное блюдо, рекомендованное для включения в рацион пожилых людей, детей и женщин, следящих за своей фигурой. Эта рыба хорошо сочетается с овощами, отварным картофелем и рисом. Это не дорого, легко готовится и вкусно. Приятного аппетита!

Великолепная запеченная мойва

Представляем вашему вниманию рецепт отличного рыбного блюда, доступного каждому.

Многие любят мойву, особенно в жареном варианте. И те мужчины и женщины, которые часто его готовят, знают, какой сильный и стойкий специфический вкус остается дома в конце этого процесса. Но есть отличная альтернатива — приготовить мойву в духовке. Получается даже вкуснее. Попробуйте, и вы убедитесь в этом. Кстати, нельзя не упомянуть, что мойва довольно простая, доступная и очень полезная рыба. Ко всему этому он еще и низкокалорийный, поэтому блюда из него считаются диетическими.

Перечень необходимых товаров:

  • 800 г мойвы;
  • соль и специи по вкусу;
  • 30 мл масла растительного;
  • мука для панировки — по желанию;
  • свежей зелени для сервировки;
  • овощей для сервировки.

Приступить к приготовлению


  1. В первую очередь разморозьте мойву. В этом случае делайте это естественным путем и не используйте микроволновку, так как мясо у этого морепродукта получается слишком нежным. Многие выпотрошивают его, отрезая головы, но мы вам не рекомендуем.Его нужно просто тщательно промыть под проточной водой и поместить в глубокую емкость. После этого посолите и посыпьте специями. Очень вкусная мойва получается, если вместо муки использовать майонез.
  2. Если вы захотите приготовить его в сухарях из муки, то на вкус он получится почти такой же, как жареный. Берем полиэтиленовый пакет и кладем в него нашу рыбу, присыпаем солью и мукой. Затем заверните и несколько раз встряхните, чтобы мойва полностью была в муке.
  3. Берем противень для жарки и заливаем маслом.Затем выложите рыбу ровным слоем. Если мука не используется, то осторожно смажьте кулинарной кистью майонезом или растительным маслом.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда приготовленную рыбу на 15-20 минут. Готовится очень быстро, так как практически не содержит соединительных тканей.
  5. По прошествии необходимого времени достаем блюдо и подаем к столу с зеленью и свежими овощами. Это блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами, отварным рисом с белым соусом, запеченными и тушеными овощами.Также очень вкусно с бокалом белого вина и долькой лимона.

Эту восхитительную мойву можно подать с вкуснейшим салатом из запеченных овощей, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте.

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Как завяли мойву в домашних условиях рецепт. Как солить мойву: секреты домашнего приготовления

Мойва сушеная в домашних условиях очень вкусная! Раньше я думала, что сушить рыбу крайне сложно и нужно иметь какое-то профессиональное представление об этом, но на самом деле оказалось, что главное в процессе создания блюда — это терпение! Особенно, когда рыба уже висит и манит своим аппетитным видом, но подождать нужно около 2-3 дней.

Конечно, многие сушат мойву в летний сезон, но я решился на такой эксперимент поздней осенью и не пожалел об этом — мойва просохла при комнатной температуре над батареей +22 за два дня без надоедливых мух и прочего. различные насекомые. Помните, что рыбу следует вешать там, где есть колебания воздуха, а еще лучше — сушить в электросушилке, если такое оборудование есть у вас дома.

Двух часов соления в теплой воде хватит, чтобы рыба втянула соль — не нужно ее хранить, пересолить! Можно добавить немного сахарного песка, но у меня был сладкий перец.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Насыпьте соль и молотый черный перец в глубокий противень, емкость или гастроемкость. Другие приправы необязательны!

Залейте теплой водой 30-35 ° C, растворите соль. Промойте мойву. Поместите его в рассол и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Вынуть рыбу из рассола, промокнуть влажными салфетками или полотенцем — обязательное условие, так как ее еще нужно будет смазать маслом.

В отдельной емкости смешать молотый перец с растительным маслом без запаха.

Выстелите противень или доску пергаментной бумагой, почти внахлест мойвы и смажьте приготовленную заправку со всех сторон.

Повесьте его на веревке над батареей отопления или в воздухе, чтобы рыба хорошо проветривалась. Теперь самое главное, чтобы с нее капал жир, так как мойва жирная, поэтому обязательно поставьте под рыбу противень или миску, иначе все вокруг забрызгает.Чтобы рыбки не соприкасались друг с другом, между ними приклеила на нитке кусочки скотча, можно скрепки. В таком виде мойву сушат около 2-3 дней до желаемого состояния. В электросушилке это займет около суток, в зависимости от мощности оборудования (я там не сушил, поэтому точно сказать не могу).

Готовую рыбу снимите с нити, выложите на блюдо или пергаментную бумагу, подавайте с пивом: алкогольным или безалкогольным — на ваш выбор.Сушеную мойву лучше всего хранить в холодильнике — около 2-3 дней или в морозильной камере, но уже завернутым в пергаментную бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет!

Наслаждайтесь!


Когда речь идет о самой доступной и в то же время «эффективной» и вкусной закуске к пиву, сразу приходит на ум вяленая мойва.

Он настолько доступен по цене, что купить его в любом магазине не составит труда. Конечно, следует быть осторожным: никогда не знаешь, в каких условиях он засох и хранился.

Как вариант, мойву можно сушить самостоятельно, и это не требует дополнительных усилий. Но в качестве полученного рыбного лакомства будет максимальная уверенность.

Несколько слов о мойве

В целом эта ценная морская промысловая рыба принадлежит к семейству корюшка. Ареал распространения мойвы — северные моря: Северное Ледовитое, Атлантическое, Тихий океан.

Рыбка небольшая: средняя длина не превышает 20-25 см. Тело удлиненное, серебристого цвета.Название происходит от финского языка — майва — «наживка, малька, рыбка».

Он богат витаминами А и В, по содержанию превосходя мясо. Мойва также содержит омега-3 жирные кислоты, аминокислоты, селен, кальций, йод и другие вещества, необходимые человеческому организму. По содержанию легкоусвояемого белка (около 25% от общей массы) мойва является чрезвычайно ценным пищевым продуктом.

Также мойва полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии.Жирные кислоты, которыми богата эта рыба, положительно влияют на снижение холестерина в крови. С калорийностью около 150 ккал на 100 г мойва является исключительным диетическим продуктом.

Популярный рецепт сушеной мойвы

Для того, чтобы грамотно завядать мойвы в домашних условиях, можно воспользоваться рецептом, представленным ниже. Буквально пара дней и вкусная вяленая рыба уже будет на вашем столе. Просто, вкусно и недорого.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • стакан не йодированной каменной соли;
  • полстакана сахара;
  • пол чайной ложки острого красного перца;
  • столовая ложка растительного масла.

Мойва перед сушкой должна быть засолена

Техника приготовления:

  1. Сначала рыбу нужно промыть. Затем положите его в таз, где будет проходить посол.
  2. Для посолочной смеси взять стакан соли, смешать с половиной стакана сахара. Обмакиваем в него рыбу. Оставьте на два часа. Если в наличии рыба меньше килограмма, посолочную смесь можно «разделить пополам». В любом случае для двух частей соли требуется одна часть сахара.
  3. Тогда важно проверить качество посола на примере одной рыбы.Промыть, посолить на вкус. Понятно, что это индивидуальный вопрос. Если вас устраивает соленость мойвы, можно дополнительно промыть всю имеющуюся рыбу. Следует помнить, что при сушке рыба потеряет лишнюю влагу и приобретет соленый вкус. На практике для такой нежной морской рыбы, как мойва, нормально солить 1,5–2 часа. Кстати, мыть рыбок нужно тщательно, не подвергать их давлению воды, чтобы они не износились.
  4. Вытрите вымытую мойву бумажными полотенцами. Выложить на разделочную доску, смазать растительным маслом. С обеих сторон посыпать рыбу острым красным перцем. Вместо этого вы можете использовать другие специи по вкусу: кориандр, можжевельник, звездчатый анис, тмин, душистый и розовый перец и другие. В рецепте содержится минимальное количество специй. Можно брать больше, руководствуясь своими предпочтениями.
  5. Подготовленную рыбу затем развесить в прохладном месте, например, на балконе. Для закрепления рыбок можно использовать всевозможные зажимы, прищепки, даже скрепки (предварительно разогнутые).Можно продеть проволоку через отверстия для глаз. Марля идеальна в качестве защиты от существующих насекомых. Время высыхания рыбы — сутки.
  6. Через день дойдет до «кондиции»: немного увянет, но не будет сухим, останется достаточно жира.
  7. Тогда рыбу можно есть или оставить сушиться дольше. Вариант для более терпеливых людей.


В результате получается отличная сушеная мойва, которую нужно сразу подавать в качестве закуски к пенистому хмельному напитку.

Альтернативный вариант

Если в доме есть бытовые сушилки (дегидраторы), то и мойва без проблем повянет.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежей рыбы;
  • полтора стакана воды;
  • столовая ложка соли;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • пять горошин душистого и черного перца;
  • Пара лавровых листов.

Техника приготовления:

  1. Все эти ингредиенты, кроме рыбы, нужно приготовить в рассоле.Нагрейте в кастрюле, доведите до кипения, затем остудите.
  2. Промытую рыбу залить подготовленным рассолом. Ставьте гнет. Убрать в холодильник на ночь.
  3. Утром выложите соленую мойву на поддоны сушилки. Сушка длится около 8 часов при максимальной температуре сушилки (около 60 градусов Цельсия).


Готовую мойву комбинировать с пивом естественным образом

В отличие от многих других сушеных продуктов, не принято использовать мойву в дальнейшем как компонент сложных блюд.Едят обычно сразу и быстро. Для других целей его просто не осталось.

На вопрос Как правильно солить и сушить мойву? дано автором Yovetik лучший ответ — Как солить мойву.
На главную «Еда» Кулинарные рецепты Подписаться на рубрикуВходРегистрация
Как засолить мойву
Елена Кулагина от КакПросто Совет добавлен 6 мая 2011 г. В избранное
Жирная рыба очень полезна, мойва — лишь одна из них. В нем много рыбьего жира, благотворно влияющего на человеческий организм.Соленая мойва имеет приятный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Она достаточно быстро солит.
Время на приготовление
27 минут
Вам понадобится
1 кг мойвы
700 гр. вода
соль 4-5 ст. ложки
сахара 10 гр.
специй по вкусу.
Инструкции
1
Промойте рыбу в холодной воде. Если вам не нравится чистить соленую мойву перед едой, выпотрошите ее, прежде чем мариновать.
2
Отварить 700 гр. воды и всыпать 4-5 ст. ложки соли, 10 гр.сахар и специи по вкусу. Из специй можно положить лавровый лист, гвоздику или перец горошком.
3
Охладите рассол до комнатной температуры и полейте рыбу. Солить мойву можно в стеклянных банках или эмалированной посуде.
4
Поставьте емкость для рыбы в прохладное место. Мойва должна быть готова через 24-36 часов. Чем дольше он находится в рассоле, тем он будет более соленым. Чтобы рыбу не пересолить, рассол необходимо слить. Но не забывайте, рыба без рассола долго не хранится.

Ответ от Владимир Флаков [гуру]
Соление и сушка рыбы
Соление рыбы
Солить можно как морскую, так и речную рыбу. Мелкую рыбу (массой до 1,5 кг) перед засолкой не выпотрошить, а крупную разрезать по брюшку и по спинному плавнику, удалить кишечник (можно оставить икру и молоко), в разрезы всыпать соль, натереть саму рыбу посолить, всыпать в жабры, к голове. Раньше рыбу солили в бочках. Теперь подойдет кастрюля.На дно насыпают соль, рыбу укладывают рядами брюшком вверх, каждый ряд присыпают солью. (На 10 кг рыбы: 1,5-2 кг соли). Если одна тушка рыбы солится, можно натереть ее солью, а затем обернуть в несколько слоев чистой холщовой тряпкой, смоченной физиологическим раствором и слегка отжатой. Обернув рыбу тряпкой, можно слегка сбрызнуть последнюю специями по вкусу. Рыба в бочке, помещенной в прохладное место (погреб), будет готова через 1,5-2 недели. Одинокую тушку можно поставить на дно холодильника или где-нибудь в прохладном месте.
Сушка рыбы
Сушат рыбу в связках, протягивая через глаза нитку с помощью большой иглы или проволоки. Свежую, только выловленную рыбу нужно отложить на время в стопку и выдержать несколько часов. Соль посолить так же, как описано выше, только пучками. Залить рассолом (4 части воды — 1 часть соли), солить примерно 2-5 дней. Выньте рыбу из рассола и дайте ей полежать стопкой. Затем их подвешивают так, чтобы рыбы висели, не касаясь друг друга, а брюхом наружу.Время высыхания: от месяца и более — для крупной рыбы, для мелкой — от пары недель.
Как сушить рыбу? №
Для этого подходят плотва, саблезуб, красноперка, заводчик, густера, плотва, мойва и т. Д. Наиболее распространены два метода сушки: сухой и рассольный.
Сухой.
Хорошо промытую рыбу, неочищенную и не потрошенную, кладут рядами в емкость со слоем соли. Каждый уложенный ряд посыпают солью. Накройте рыбу плоской крышкой (деревянной, металлической, плоской каменной), положите на нее груз (гирю), чтобы рыба была прижата.Через четыре часа появится рассол, в котором солят рыбу полтора-три дня (в зависимости от ее размера). Лучше держать его в это время в прохладном полутемном месте. Узнать, спит рыба или нет, можно наощупь. Если она уже «дотянулась» — спина становится жесткой и шершавой.
Далее рыбу следует хорошо промыть. И даже оставьте его в холодной воде на несколько часов, чтобы он выделял лишнюю соль. Для защиты от мух его нужно перед развешиванием окунуть в 2% раствор уксуса, а еще лучше — в смесь уксуса и подсолнечного масла.
Теперь рыбу можно натянуть на веревочку через глазницы и подвесить на сквозняке. Но не на солнце, как некоторые любители, а в тени, чтобы рыба © берегла все свои соки. Осталось дождаться, пока она «созреет».
Тузлучный.
Рыба погружается в насыщенный солевой раствор (рассол). Их тоже притесняют. А в остальном то же самое. Говорят, что при таком способе рыба теряет некоторые вкусовые качества … Но это для гурманов. Для обычного едока потеря незаметна.
Тузлук — раствор такой концентрации, когда сырое яйцо в нем не тонет.
Рыбу не нужно подвешивать по отдельности. Вы можете повесить натянутую сеть в виде продолговатого мешка и положить в нее рыбу. Есть и более простой способ: разложить рыбу на двойном слое бумаги на полу. Когда высохнет сверху, переверните. И так несколько раз до готовности.
Не ленитесь. Щелкните по этой адресной ссылке

Для любителей рыбных блюд теперь представлен большой выбор этих блюд.Один из самых доступных и бюджетных вариантов — мойва. Рыба относится к семейству лососевых. Несмотря на небольшой размер, он приносит человеческому организму много пользы. Мойва содержит селен, витамины B12, A и D, а также другие ценные вещества.

По пищевой ценности этот представитель не уступает даже мясным продуктам … Особенно вкусны закуски из соленой рыбы. Будет полезно иметь под рукой рецепт — как засолить мойву простым и быстрым способом.

Секреты приготовления

Такого маленького представителя лосося можно жарить и даже коптить, но мойву лучше всего употреблять в соленом виде.Есть несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

Чтобы правильно засолить мойву в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько простых правил:

    • для засолки лучше использовать свежую рыбу, она должна иметь серебристый цвет с отливом;
  • если продукт свежезамороженный, то размораживать его необходимо только при комнатной температуре или на нижнем ярусе холодильника;
  • солить можно как целые, так и потрошенные тушки;
  • обязательно промойте под проточной водой.

Эти простые советы помогут выбрать рыбу подходящего качества и превратить ее в настоящий деликатес.

Классический способ засолки

Состав:

  • 1 кг мойвы;
  • 1 литр воды;
  • 2 ч. Л. Sahara;
  • 4 ст. л. поваренная соль;
  • горошин черного перца;
  • Лавровый лист.

Туши вымыть и выпотрошить, не снимая головы. Следующим шагом будет приготовление рассола. Воду вскипятить, немного остудить, посолить, всыпать сахар, лаврушку и перец горошком.Количество специй зависит от личных вкусовых предпочтений. Возвращаем рассол на плиту и снова кипятим. Рыбу необходимо сложить в емкость и залить холодным раствором воды со специями. Каждая рыба должна быть полностью в рассоле. Убрать на сутки в холодное место.

Совет! Через некоторое время попробуйте рыбу. Если блюдо недостаточно соленое, то оставьте на другой день.

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько мойвы нужно солить.Такой способ засолки подойдет любителям малосоленых закусок из рыбы.

Сухой посол

Сухой способ понравится тем, кто любит быстро готовить.

Для этого вам понадобятся:

  • 1 кг мойвы;
  • 3 ст. л. поваренная соль;
  • гвоздики, кориандра и лавровых листьев по вкусу.

Перед засолкой каждую рыбу очищают от внутренностей и промывают. В заранее приготовленные блюда выложите тушки, присыпьте смесью специй и соли и хорошо перемешайте между собой.Накрыть плоскими тарелками и поставить на пресс. Через 12 часов продукт готов к употреблению.

Особенности пряного посола

Метод отличается от других особым набором ингредиентов.

Для острой засолки требуется:

  • Мойвы 0,5 кг;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ст. л. лимонный сок;
  • 2 лаврушки;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца.

Листья лавра, гвоздики и перца измельчаем до порошкообразного состояния.В готовую приправу всыпать соль. Помытые тушки целиком складываем в чашку, добавляем смесь специй, лимонный сок и хорошо перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в прохладное место на трое суток. Метод хорош тем, что блюдо не слишком соленое, но имеет особый пикантный вкус.

Рыба для гурманов

Используемые в рецепте семена горчицы придают закуске особый вкус и аромат. Способ подойдет любителям пикантных блюд.

Перед засолкой приготовим:

  • 1 кг мойвы;
  • 3 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0.5 лимонов;
  • 7 горошин душистых;
  • 3 гвоздики;
  • 1/3 ст. подсолнечное масло;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч.л. жидкого меда;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • 0,5 ч. Л. Кориандра.

Снимаем головную часть, внутренности и тщательно промываем тушки. Лук нарезать полукольцами и выложить рыбу. Отдельно перемешайте специи, измельчив их. В другой тарелке смешать измельченные дольки чеснока, растительное масло, сок лимона и добавить полученную приправу.Этой смесью засыпаем мойву. Перемешивайте, пока маринад не распределится равномерно. Оставляем блюдо на столе, а через час ставим в холод. Подавать на стол после двух часов выдержки.

Универсальный метод

Еще одна необычная посол рыбка … Подходит не только для мойвы, но и для кильки и кильки.

Приготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг рыбной массы;
  • 100 г соли;
  • 0.5 ч. Л. Sahara;
  • 0,5 ч. Л. Черного перца;
  • 2 гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца;
  • кориандр по вкусу;
  • корица — по вкусу;
  • щепотка сушеного имбиря;
  • щепотка мускатного ореха;
  • веточка розмарина.

Готовим массу порошка из всех специй. Рыбу предварительно промываем, но не чистим. На дно эмалированной посуды налить приправу. Выложите мойву слоями, заправляя каждый из них смесью специй.Последний слой придавите чем-нибудь плоским и нанесите гнет. Ставим емкость в прохладное место. Через 12 часов образец можно удалить.

Совет! Хранить соленую мойву в холодильнике следует не более семи дней.

Рецепт засолки икры

Солить икру мойвы легко и быстро. В этом поможет несложный способ приготовления.

Подготовить:

  • Икра мойвы 0,5 кг;
  • 150 г соли;
  • масло подсолнечное.

Делаем раствор из 0,5 л воды и 50 г соли. Залейте им очищенные яйца, перемешайте, слейте воду и повторите процедуру еще два раза. Выкладываем икру в стеклянные банки и заливаем маслом. Слой должен покрывать массу на 3 мм. Убрать в холодильник на 3 часа. Соленая икра — прекрасное дополнение к завтраку.

Солить мойву в домашних условиях очень быстро и легко. Каждый рецепт отличается набором специй, которые придадут блюду особый вкус.Такую рыбку обычно подают на закуску и красиво смотрится, если сверху украсить луком. Необходимо соблюдать правильную технологию приготовления, и тогда на праздничном столе будет красивая, вкусная и ароматная мойва домашнего приготовления.

Вяленую рыбу легко найти во многих магазинах, но настоящие любители предпочитают готовить такое лакомство самостоятельно. Ведь только приготовив блюдо своими руками, можно быть полностью уверенным в его безопасности. Но чтобы рыба получилась вкусной, следует знать некоторые правила и секреты ее приготовления.

Какую рыбу можно сушить

Обычно рыбаки, которые приносят домой свой улов, откладывают мелкую или среднюю рыбу для сушки или сушки. Крупные представители используются для этих целей редко, так как изначально предназначались для жарки или запекания. Но это не значит, что крупную рыбу нельзя увядать.

Просто нужно немного больше времени, чтобы его приготовить. На рыболовном языке сушка рыбы называется «изготовление таранки». Но это вовсе не значит, что для приготовления лакомства подойдет только баран.

Какие виды рыбы можно сушить:

  • плотва, карась и бараны;

    Знаете ли вы? Иногда торнадо, пролетая мимо рек или океана, подхватывает косяки рыб и уносит их далеко по суше, где идет дождь из рыбы. Эти «рыбные дожди» случались не раз за тысячи лет. Римский писатель Плиний Младший описывает это явление еще в I веке нашей эры.

  • плотва и густеролес;
  • ублюдок и саблезуб;
  • уклейка и язь;
  • окунь и щука;
  • карп и мойва;

    Знаете ли вы? Рыбам, как и людям, нужен кислород, чтобы дышать.Поэтому при нехватке кислорода в воде обитатели водоема могут задохнуться и утонуть.

  • скумбрия и красноперка;
  • судак и лещ.
  • Некоторые мастера сушат даже такую ​​жирную и трудносушимую рыбу, как сом и налим. Гурманы уверяют, что чем жирнее готовый продукт, тем он вкуснее.

    Сушить можно любую рыбу, но важно учитывать, что каждый вид имеет свои отличия во вкусе:


    Необходимо помнить, что жирную рыбу сушат долго, а в будущем — плохо и недолго хранится.При хранении может приобретать неприятный вкус и запах прогорклого жира. Жирные сорта можно сушить, но в небольших количествах, а для длительного хранения предпочтительнее выбирать для сушки более постные породы.

    Препарат

    Специалисты советуют переложить свежевыловленную рыбу (предназначенную для сушки) с листьями и стеблями старой крапивы и поставить на пару часов в прохладное место, и только после этого приступать к засолке. Крапива убережет рыбу от порчи в жаркий день.

    Зимой

    Небольшая тушка рыбы (до 500 г) солится без потрошения.
    Это сделано для того, чтобы мясо рыбы было насыщено подкожным и внутренним жиром и получилось сочнее. У рыбных тушек весом более 500 грамм брюшная полость очищается от внутренностей, если рыба была с икрой, то икра кладется обратно в брюшную полость.

    Летом

    Летом выпотрошивают всю рыбу (крупную и мелкую), так как в жаркое время года все рыбное поголовье питается водорослями.Водная зелень входит даже в рацион хищных видов рыб.

    Если свежевыловленная добыча не очищает брюшную полость от водорослей, она начинает активно разлагаться в течение нескольких часов, что делает мясо прогорклым и непригодным для употребления в пищу человеком.


    • теплого посола при температуре от + 15 ° С до + 16 ° С — от 9 суток;
    • холодного посола при температуре от + 5 ° С до + 6 ° С — от 13 суток;
    • посол сухой (не распотрошенный) — от 13 суток;
    • сухой после (потрошеный) — от 12 суток.

    Поэтапная сушка

    Вкратце процесс сушки можно описать следующим образом:

    Посол

    Соль мелкого помола типа «Экстра» для этих целей не совсем подходит, лучше брать очень крупную соль.
    Последствия посола мелкой соли — возможное образование тонкой корочки на туше рыбы, препятствующей проникновению солевого раствора внутрь. Солить рыбу можно двумя способами: сухим и рассолом.

    Посол в рассоле:

  1. Можно взять любую тару подходящего размера (пищевой пластик, металл), главное, чтобы ее стенки не окислялись. Для этих целей совершенно не подходят оцинкованные емкости и технический пластик.
  2. Подготовленные тушки плотно укладывают в тару, если необходимо, то в несколько рядов.
  3. Поверх последнего ряда укладывается крышка, на которой установлен гнет.
  4. После этого гнет осторожно поливают рассолом, который стекает в емкость.Льют тузлюк до тех пор, пока он на несколько сантиметров не закроет крышку, лежащую сверху на рыбе.

При засолке почти всегда сверху ставится гнет, это нужно для уплотнения рыбы в рассоле и предотвращения появления воздушных камер, в которых могут развиваться гнилостные бактерии.

Видео: засолка рыбы в рассоле Его можно подобрать из подручных средств, а можно сделать из дерева. Деревянный гнет прослужит рыбаку долгие годы. Для этих целей рекомендуется выбирать дерево, не выделяющее дубильных веществ или смол (осина, липа).

Приготовление рассола:

  1. Полторы стакана (250 мл) крупной соли добавляют в 3 литра воды.
  2. Если нужно больше рассола, пропорции увеличиваются.
  3. Соль полностью растворяется в воде и только после этого уложенную под гнет рыбу заливают приготовленным рассолом.
  4. Некоторые любители добавляют в рассол сахар, утверждая, что это делает вкус мяса более нежным. В этом случае на каждый килограмм соли добавляется одна столовая ложка сахара.

Если есть необходимость засолить рыбу прямо на рыбалке, можно использовать полиэтиленовые пакеты. Для этого в кустах выкопайте ямку (не в солнечном месте) и поместите туда плотный мешок, в котором будет засаливаться улов.
Горловина сумки закатана и оставлена ​​открытой. На соленую рыбу положить сверху гнет и залить рассолом.

Сухой посол:

  1. В этом случае можно солить рыбу в корзинах, деревянных ящиках или любой емкости, на дне которой есть отверстия для слива лишней жидкости.
  2. Дно емкости (корзины, ящика) прикрыто тканью. Для этого подойдет чистая мешковина или вата.
  3. В процессе засолки рыба выделяет жидкость, которая стекает в щели и отверстия емкости для засолки.

Знаете ли вы? Опытные рыбаки в полевых условиях солили рыбу прямо в мешках. Затем их закопали в землю на глубину до одного метра. Рыба была благополучно засолена, и земной холод не давал ей испортиться.


Замачивание

По рецептам замачивание должно длиться около 12 часов. Специалисты уверены, что вымачивать соленый улов нужно ровно столько, сколько было в рассоле. Например, если тушу солили три дня, то она также должна находиться в чистой холодной воде не менее трех дней. Желательно менять воду каждые 5-6 часов замачивания.

Сушка

Технология процесса сушки требует подвешивания туши для сушки после замачивания.До сих пор не утихают споры, в которых специалисты в процессе отстаивают свое мнение о том, как правильно повесить рыбу.

Есть два способа подвешивания:


На что повесить и где сушить

Для подвешивания используйте тонкую веревку из натуральных материалов (в два или три переплетения) или проволоку из нержавеющей стали. Будущие сушеные сухофрукты подвешивают через отверстия для глаз, чтобы они не соприкасались друг с другом при сушке.Таким образом можно высушить до пяти тушек на одном отрезке шнура.

Такие гирлянды из таранки развешивают на сквозняке в слегка затененном месте. Некоторые рыбаки предпочитают подвешивать будущие сушеные сухофрукты на солнце на 3-5 часов для просушки, после чего перемещают тенистое и ветреное место. Именно ветер помогает быстрее сушить тушки. При хороших погодных условиях для полного высыхания достаточно трех-пяти дней.

Если погода не подходит (холодно и влажно), то крупной рыбе разрезают живот и вставляют в него несколько поперечных палочек.Чердак (со сквозными окнами) прекрасно подойдет как место для сушки рыбы. Оптимальная температура для сушки рыбы + 18 … + 20 ° C.
Вешать рыбу для сушки можно в разное время, это уже дело вкуса:

  1. Некоторые предпочитают вешать на ночь, аргументируя это тем, что высохший ночью верхний слой рыбьей кожи будет меньше привлекать мух своим запахом.
  2. Остальные сохнут только днем, в хорошую погоду, скрывая «сушку» в комнате на ночь.Там объясняют, что при понижении дневной и ночной температуры таранка отсыревает, а затем теряет вкус.
  3. Третьи, наоборот, пытаются угадать начало сушки специально для влажной и дождливой погоды, утверждая, что хотя эта рыба сохнет дольше, она сочнее и вкуснее.

Управление полетом

Есть несколько способов борьбы с насекомыми во время сушки:


Знаете ли вы? Самая большая рыба в мире — гигантская китовая акула, которая может вырасти почти до двух школьных автобусов.Он имеет более четырех тысяч крошечных (3 мм) зубов, весит около 25 тонн и питается в основном планктоном.

Видео: борьба с мухами при сушке рыбы

Как сушить зимой

Зажигать рыбу зимой необходимо по той же технологии, что и летом. Единственная сложность заключается в процессе сушки. Зимой рыба тоже сохнет, но на ее приготовление уйдет немного больше времени, чем летом.

Для прослушивания каркасы вешают на теплую лоджию или застекленный балкон.Чтобы создать небольшую сквозняк, балконные окна и форточки приоткрываются. Также его можно сушить в помещении, если хозяева готовы терпеть довольно специфический запах.

Важно! Ни в коем случае нельзя сушить рыбу зимой с помощью обогревателей, установленных рядом или около аккумулятора. … Что будет в результате этого « вяленое » практически не съедобно.


Как сушить рыбу в духовке

По этому рецепту можно приготовить вяленое лакомство из любой (не слишком большой) тушки.Для этого подходят мойва, окунь, карась, толстолобик или толстолобик. Для приготовления используйте духовку и пищевую фольгу.

Состав:

Приготовление:

  1. Улов выпотрошивается, промывается, а затем сушится кухонным бумажным полотенцем.
  2. Тушку хорошо натереть изнутри и снаружи солью, черным перцем и измельченным лавровым листом.
  3. Рыбу помещают под гнет и оставляют на 48 часов для засолки.
  4. Через два дня соленые тушки промывают, замачивают на два-три часа в чистой воде и насухо протирают салфетками или бумажными полотенцами.
Видео: сушка рыбы в духовке Подготовка:
  1. Духовку разогреть до + 40С.
  2. Сухая (предварительно подсоленная и вымоченная) рыба выкладывается в один ряд на противень, застеленный пищевой фольгой. Уложенные на противне головы тушек должны быть направлены вбок.
  3. Противень помещаем в духовку. Дверца духовки остается приоткрытой на 5-10 см.
  4. Таким образом, рыба сушится в течение 2 часов. В духовке поддерживается температура + 40С.По истечении необходимого времени достаньте противень из духовки и накройте рыбные головы фольгой.
  5. Противень снова помещаем в духовку еще на 3-4 часа.
  6. После этого вынимаются уже хорошо просушенные тушки и нанизываются на веревку или проволоку.
  7. Полученный кукан вывешивается сушиться на свежем воздухе. Место выбрано прохладное и ветреное.
  8. Через два-три дня вяленая рыба готова из духовки.

Секреты безупречного приготовления:
  1. Для сушки в духовке лучше не брать жирную рыбу (баран, плотва или карась).
  2. Если нужно сушить крупные тушки, то по спинке до гребня делают надрез (это облегчит и ускорит процесс).
  3. Чтобы не утруждать себя продеванием веревок через проушины, воспользуйтесь скрепкой (сделав из нее крючок).
  4. Для длительного хранения вяленую рыбу перед упаковкой в ​​фольгу или полиэтилен смазывают оливковым маслом.

Знаете ли вы? В Японии фугу — популярное, но смертельно опасное блюдо. Его внутренности содержат смертельный яд — тетродотоксин.Чтобы иметь право приготовить блюдо из слоеного пластика, шеф-повар должен получить сертификат специальной школы, где преподают эту ядовитую рыбу.


Как определить готовность

Перед употреблением продукт необходимо проверить на готовность и качество:

  1. Если процесс сушки завершен, то структура мяса становится полупрозрачной, соль на поверхности тушки не видна.
  2. Если баран явно высох, ситуацию можно исправить, поместив рыбу во влажное полотно, завернув и отправив на ночь в погреб или холодильник.Утром вяленое мясо будет мягче и эластичнее.
  3. Готовая рыба сгибается пополам (голова к хвосту). Если плунжер вернется в исходное состояние и станет упругим, значит, он готов к использованию.

Важно! Для того, чтобы вяленая рыба приобрела наилучшие вкусовые качества, ей необходимо настой … Поэтому снятый с сушки продукт помещают на созревание (2-3 недели). Для этого выберите прохладное место с сквозняками (для лучшей вентиляции).


Сушеная рыба в домашних условиях рецепт

Карп сушеный (соленый)



Пересолить карпа таким способом практически невозможно, так как он собирает ровно столько соли, сколько нужно.Во время замачивания вода вытянет излишки соли. Если по какой-то причине рыбу не вынули из рассола в течение 3 дней, ничего страшного, но вымачивайте ее в чистой воде немного дольше (примерно сутки).

Сухой баран (соль в рассоле) Берем баран средних размеров, но весом не менее полкилограмма. Для более мелкой рыбы подойдет сухой посол.

Приготовление крепкого рассола:

  1. На трехлитровую банку холодной воды добавить 150–180 г соли.Раствор перемешивают до полного растворения соли в воде.
  2. Прочность рассола проверяется с использованием сырого яйца, в подходящем рассоле яйцо не тонет, а плавает на поверхности.

Соление:


Замачивание и сушка барана:


В готовом баранине мясо приобретает янтарный цвет и становится слегка прозрачным.

Щука сушеная (сухосоленая):

  1. Щука промывается (зимой без потрошения), с двух сторон туши делаются по 2-3 поперечных разреза.
  2. Берется емкость с подходящим дном (щука должна полностью ложиться на дно).
  3. На дно емкости для травления насыпается соль (толщина слоя не менее 0,5 см).
  4. Щуку кладут на слой соли и обильно присыпают солью.
  5. Если рыбок несколько, то их складывают друг на друга, каждый раз посыпая солью.
  6. Поверх верхней щуки насыпается последний слой соли и укладывается крышка с гнетом.
  7. Если солят крупную щуку, то емкость ставят в прохладное место на 48 часов. Если рыба небольшая, достаточно 24 часов.
  8. Соленая щука моется и развешивается на сквозняке сушиться до готовности.

Важно! При сушке щуки главное не упустить момент, когда она будет готова. Если немного упустить, то вместо сочного вяленого мяса получится сухой продукт. Вяленая щука — отличная закуска к пиву.

Хранилище

Опытные рыбаки утверждают, что по мере хранения вяленая рыба созревает и становится только лучше.

Где хранить:

  1. Вешать в прохладном и проветриваемом месте в сумке из натуральной ткани.
  2. Укладывается в корзину из ивовых веток с крышкой. Эта корзина должна стоять на сквозняке, в тенистом и прохладном месте (не на солнце).
  3. В кухонном шкафу — надежно и плотно завернутый в полиэтилен, пергамент, пищевую пленку или полиэтиленовую пленку.

В приготовлении сушеной рыбы нет ничего сложного, с этим легко справятся как опытные рыбаки, так и новички.Можно с уверенностью сказать, что вяленая рыба с первого раза удастся даже новичкам. Этим лакомством всегда можно угостить родных и близких, ведь приготовленное своими руками оно будет намного вкуснее покупного.

Часть мойвы (чаевые). Как приготовить мойву без запаха на сковороде Мойва жареная без запаха

Рыбка из семейства морских лососей невзрачна по внешнему виду, но имеет очень вкусное нежное мясо с умеренным запахом.Продукт часто солят или жарят. Лучше всего жарить мойву умеют именитые повара. Они делятся советами по приготовлению аппетитной еды. Холодная мойва — отличный перекус. Горячую рыбу подают в качестве основного блюда.

Выбор и очистка рыбы

На спине преобладает оливковый оттенок зеленого. На брюшке и боках рыба в серебристой чешуе. Выбирая продукт из морепродуктов, нужно внимательно относиться даже к самым мелким деталям.

Упакованная мойва должна быть заморожена, дата этого производственного процесса, а также срок годности должны быть указаны на этикетке.Лучше покупать морепродукты в вакуумной упаковке.

Кожа качественного изделия не имеет пятен и трещин. Тушка нигде не должна быть повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста или его сухость, а также желтоватые пятна на серебристом рыбном фоне говорят о несвежем состоянии продукта.

Совет: свежую мойву легко отличить по черным зрачкам, в то время как гнилая мойва мутная с покрывающей их пеленой.

Аромат свежей мойвы тонкий.В туше и жабрах обычно нет слизи. Правильно приготовленная мойва имеет множество преимуществ для человеческого организма. Это источник белка (23 процента в одной тушке), омега-3 кислот, белков, кальция, витаминов групп B, A и D. Кроме того, мойва содержит йод.

Размораживание мойвы происходит естественным образом. Горячая вода или микроволновка только испортят продукт, его вкус изменится в худшую сторону.

Очистить мойву можно двумя способами. Каждый повар предпочитает свое.По одной из методик, прежде чем начинать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ей голову, снять пленку и избавиться от кишечника. Это поможет избежать появления горечи и резких характерных запахов. Очищенные тушки промывают в холодной воде и сушат, чтобы не обжарить рыбу сырой на сковороде.

Чтобы мойва была более сочной, можно обойтись без очистки, лучше обжарить на сковороде целиком, промыть кишки в проточной воде и просушить. В этом случае кишечник и гребень избавляются во время еды.

Жареная мойва, ароматная без характерного рыбного запаха, получается, если ее предварительно замариновать в течение получаса в маринаде из лимонного сока и различных, на ваше усмотрение, специй и трав.

Сочное хрустящее блюдо получается при обжаривании рыбы в яично-мучном кляре. В качестве панировки берут специальные панировочные сухари или манку. Для легкой кислинки готовую смывку сбрызгивают небольшим количеством сока лимона или лайма. Базилик и душица хорошо сочетаются с рыбными блюдами и часто посыпаются жареной мойвой для пикантного вкуса и аромата.

В качестве гарнира к мойве подают жареный картофель, свежие и тушеные овощи.

Сколько жарить мойву?

Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не заставит себя ждать. Жарка мойвы на сковороде без крышки — быстрый процесс, обычно занимает 10 минут на среднем огне. Точное время зависит от рецепта.

Как жарить мойву на сковороде?

Усвоив рекомендации повара, как правильно жарить рыбу на сковороде, можно получить вкусное блюдо, особенно оно полезно больным с сердечными и сосудистыми заболеваниями, людям с нарушенной работой щитовидной железы, при повышенном артериальном давлении.

Без всего

Практически чистый рыбный «натюрморт» можно жарить без всего, из необходимых ингредиентов: полкило мойвы, вода (50 мл.), Соль (полбольшой ложки) и немного растительного масла для смазывания посуды. . Чистую мойву замешивают в соли, сырье полежит в ней минут 15.

Дно сковороды с парой ложек уже раскаленного масла должно хорошо прогреться, туда выкладывается рыба. В емкость наливают воду, сверху закрывают крышкой.Жарить на среднем огне около 6 минут. В процессе приготовления по этому рецепту рыбу не перемешивают; жарка сочетается с тушением. Можно вместо воды добавить бульон. Подавать с печеным или отварным картофелем.

В муке

Очищенную рыбу солят и добавляют перец по вкусу, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и маринуют около двадцати минут. После этого мочалки отбрасывают обратно на сито и выдерживают в нем до тех пор, пока не стечет вода. Лучше всего смешать рыбу с парой-тремя столовыми ложками муки в полиэтиленовом пакете, встряхивая содержимое.

Растительное масло смешать со сливочным маслом, вылить смесь на раскаленную сковороду. Обжарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, после чего образуется румяная корочка золотистого цвета.

Без запаха

Есть несколько приемов жарки без запаха. Для блюда, которое будет издавать только приятный пряный аромат, вам понадобятся: полкилограмма мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 зубчика чеснока, 3 грамма корня имбиря, полстакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 г специй (перец, соль, фенхель), столовая ложка соевого соуса, 10 мл.масло растительное для маринада и 75 мл. для жарки.

В блюде 134 килокалории, все время приготовления занимает около часа. Процесс разбит на этапы. Рыбу размораживают и очищают, чтобы у готового блюда не было горечи, а при жарке не исходил неприятный рыбный аромат, кишечники и внутреннюю пленку следует удалить.

Рыба складывается в миску, ее необходимо тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавить лимонную эссенцию, ложку сливочного масла и соевого соуса, посыпать сверху специями.В течение 30 минут маринованная мойва постоит в холодильнике.

Готовится панировка: яйца отдельно взбиваются в холодной воде, в одну миску насыпается мука одного сорта, в другую — все ингредиенты в разных глубоких блюдах.

Сковорода нагревается на повышенном режиме, масло прогревается. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе и, наконец, в кукурузной муке. Рыбу обжаривают 3-4 минуты с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться золотистая корочка.

Каждую рыбу промокают бумажной салфеткой. Хорошая румяная мойва в сочетании с соусом тартар или ткемали.

В панировке

Кляр не дает «уходить» полезным веществам при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья нужно потратить: куриное яйцо (2 штуки), стакан кипяченого молока, стакан муки, 5 миллилитров уксуса, полторы большие столовые ложки оливкового масла, половину чайная ложка молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенную и вымытую рыбу посыпают приправами в глубокой миске. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в котором ее маринуют. Смешивают пару желтков, молоко, муку и соль, чтобы получилась однородная масса.

Сковорода с маслом разогревается, каждая мойва обжаривается со всех сторон, в конце образуется корочка.

С луком и сметаной

Мойва потрошеная обжаривается, не переворачивая, около 15 минут. В 150 мл смешивают измельченный укроп, соль и перец.сметана, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, наливается вода (100 мл), все выкладывается поверх мойвы, кастрюля накрывается крышкой. При закипании жидкости режим снижают, через пять минут мойву снимают с огня.

Готовую рыбу перекладываем на блюдо с пюре или отварным картофелем.

Как запечь мойву в духовке?

Жарить нужно в духовке без масла.На застеленный пергаментом противень выложить мойву, обваленную мукой, перцем и солью. Духовка выставлена ​​на 200 градусов, выпекать будет 15 или 20 минут. Не стоит затягивать время, чтобы изделие не пересыхало. Выложив в тарелку, украсьте зеленью.

Многие думают, что мойва — это отбросная рыба, хороший корм для кошек и не более того.

Рыба хоть и небольшая по «росту», но полезна для здоровья, а при правильном приготовлении еще и вкусна.

Эта рыба готовится очень быстро.

О завершении процесса можно судить по его мутным глазкам и побелевшей мякоти … Самая вкусная мойва с икрой продается в первые четыре, а также в последние три месяца года.

Если у вас другое мнение, то вы не пробовали Паштет из мойвы … А главное, на приготовление этого блюда не нужно тратить много денег и конечно времени.

Ингредиенты для паштетов

свежей мойвы, 0.3 кг.
одна головка лука;
сок половинки лимона
оливковое или подсолнечное масло
немного розмарина, перца, майорана.

Чтобы мойва максимально сохранила свои полезные качества используйте для приготовления пароварку.

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками .. После этого нужно слегка потушить лук на растительном масле и добавить туда приготовленные специи.

Пряный лук и приготовленную мойву нужно положить в блендер , в эту массу добавить лимонного сока, посолить на ваше усмотрение и тщательно прокрутить, чтобы получилась однородная паста.

После этого паштет можно употреблять.

Как сделать весы из мойвы?

Для тех, кто предпочитает не жарить мойву, а тушить , можно предложить еще один вариант — чешую.

Вымытую рыбу выкладываем ровным слоем на сковороду, солим и перчим. Сверху выкладываем лук, нарезаем полукольцами. Такие слои чередуют еще несколько раз. И, наконец, сверху рассыпают зелень и лавровый лист.

Слои заливаем кипятком так, чтобы вода их скрывала.

Кастрюлю ставят на огонь, нагревают до кипения и накрывают крышкой. Его содержимое тушат на медленном огне 10 минут.

Рыбу выкладывают на тарелку и заливают бульоном.

Способ приготовления продукта из мойвы обыкновенной, которая по внешнему виду и вкусу очень похожа на анчоусы .

Берем килограмм свежемороженой мойвы … Немного разморозить естественным путем, помыть, почистить.

Очищаем так: срезаем головню, внутренности и черную пленку — долой, икру, если получится — в отдельный сосуд.

По-хорошему нужно снять с рыбы хребет, точнее хребет и плавники. — такая морока!

Следовательно, оставшийся почти килограмм просто обезглавили и выпотрошили, как корюшка для жарки.

После очистки количество рыбы уменьшается примерно вдвое.

Соединяем приготовленную рыбу и извлеченную из нее икру.

Репчатый лук — 2-3 штуки, также очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к рыбе и перемешать.

Сейчас — заливать .

Три гвоздики, 5-7 штук душистого перца с горошком, несколько зерен кориандра, чайная ложка зерен горчицы в ступке.

Тут вообще можно поэкспериментировать со специями.

Получил залить сухую смесь соком половинки лимона,

добавить половину чайной ложки жидкого меда, также чайную ложку крупной соли (без фанатизма)

и примерно треть стакана растительного масла — без запаха, конечно.

То же самое — несколько зубчиков чеснока прошли через пресс. Достаточно 2 маленьких, большее количество подавляет естественный вкус и аромат.

Получившейся смесью залить будущий «анчоус» , тщательно перемешать и выждать… 2-3 часа — благодаря своей нежной структуре мойва маринуется в рекордно короткие сроки.

И мойва тоже отлично запекается на деревянных палочках на углях (пока готовится шашлык) соль в этом случае НЕ НУЖНА.

плюс все специи цедра сушеная … Полностью отбивает запах, из-за чего ява вообще не могла есть.

полезная информация .

Не гоняйтесь за рыбой размером … Не зря говорят «размер имеет значение», в этом случае мелкая рыба полезнее крупных особей.

Все дело в экологии, рыба морская и поэтому чем дольше она живет, тем больше «собирает» тяжелых металлов.

Если вы любите рыбу горячего копчения, то знайте, что с сажей рыба поглощает различные канцерогены, а это в конечном итоге увеличивает риск рака.

Мойва хоть и небольшая, но все же жирная. Но в отличие от животных жиров, рыбий жир полезен для организма, потому что он содержит Омега-3, важные для здоровья сосудов.

Эти полиненасыщенные жирные кислоты не только защищают кровеносные сосуды от отложений холестерина на их стенках, но и предотвращают разрушение гематоэнцефалического барьера. Таким образом, рыбий жир также полезен для предотвращения деменции (старческого слабоумия).

Если постоянно включать в меню мойву, снабжая организм необходимым количеством природного йода, то многих заболеваний щитовидной железы можно смело избежать.

У большинства морепродуктов есть один большой плюс — это, конечно, микроэлементов йода, без которых страдает щитовидная железа и организм «засыпает». Мойва в этом плане не исключение.

Кроме йода в рыбе содержится такой микроэлемент, как хром . О полезных качествах этого микроэлемента нужно знать любителям сладкого .

Действительно, благодаря ему уменьшается тяга к сладкому, а также хром улучшает чувствительность клеток к вырабатываемому организмом инсулину.Благодаря этому клетки хорошо перерабатывают сахар и его уровень поддерживается в норме.

Эта функция, пожалуй, очень важна. для людей с сахарным диабетом II типа.

И конечно стоит отметить, что рыбных белков легко усваиваются организмом. Но в конечном итоге белок расщепляется на аминокислоты, из которых организм «строит» новые клетки.

Мойва относительно мало калорийна. поэтому ее употребление не вызывает появления лишнего веса и проблем, связанных с ним, поэтому ее рекомендуется есть людям, стремящимся сбросить лишний вес.

Как и другие морепродукты, мойву лучше положить в кипяток и варить на медленном огне. И не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат дольше сохранялся.

Мойву перед жаркой можно тушить — отварить в небольшом количестве воды … От этой нежирной мякоти станет нежнее .

Чтобы рыба не прилипала к фольге во время запекания
Ваша рыба не будет прилипать к фольге при запекании, если между рыбой и фольгой положить кольца лука, зелень или кусочки картофеля.Так вам будет легче, и рыбу не придется отрывать от фольги.

Как правильно разморозить рыбу?
Чтобы рыба, которую вы решили разморозить, сохранила все свои полезные качества, размораживать ее следует только в холодной воде. Холодная вода помогает не разрушать питательные вещества, содержащиеся в рыбе.

Как избавиться от специфического запаха рыбы?
Во избежание специфического запаха рыбы, такой как: треска, мойва, камбала, ставрида, морской окунь, щука, необходимо при приготовлении добавлять большое количество специй, 0.5 стаканов огуречного огурца или 50 г уксуса. Использование этих добавок поможет избежать неприятных запахов.

Если рыба имеет неприятный запах, то …
Если рыба имеет неприятный запах, то в воду, в которой она варится, можно налить небольшое количество свежего молока. Это поможет предотвратить появление запаха.

http://www.kakprosto.ru/ http://www.zdorovo-online.ru/ http://shkolazhizni.ru/ http://kuking.net/ http://kaktrostinka.ru/ http: / / американки.com /

Мойву любят за хрустящую корочку и прекрасный вкус, но некоторые люди обижаются на рыбу, потому что во время жарки она издает специфический запах. Квартира быстро наполняется и насыщается своим ароматом, от которого потом не так-то просто избавиться. По этой причине многие хозяйки хотели бы знать, как жарить мойву без запаха.

Использование лимона

Есть несколько способов замаскировать стойкий запах этой рыбы. Проще всего использовать лимон.В размороженную рыбу добавляют сок цитрусовых. В панировочную муку можно добавить ароматные специи. В этом случае лучшего средства, чем прованские травы, не найти.

Перед жаркой рыбу нужно разморозить, ополоснуть в холодной воде и просушить на бумажных полотенцах, чтобы мука не слиплась. Мойву нужно мариновать в лимонном соке не менее пятнадцати минут. На этом же этапе его солят и посыпают черным перцем.

Пока рыба маринуется, можно приготовить панировочную смесь.Для этого возьмите муку и просейте, добавьте сушеный базилик, душицу или просто приправу для рыбы. Каждая мойва должна быть хорошо обмочена в муке, излишки лучше стряхнуть.

Нагрейте масло в сковороде на сильном огне и выложите рыбу. Изделие обжаривается с каждой стороны до появления приятного золотистого оттенка. Процесс длится четыре минуты (по две минуты для каждого бока мойвы).

Огурец соленый

Лимон, как и мойва, обладает особым вкусом. Не всем это нравится, поэтому повара придумали еще один способ жарить мойву без запаха.Отлично подходит для маринования рыбы маринованным рассолом.

Пряный аромат хорошо перебивает специфический запах рыбы. Процесс замачивания занимает 20 минут. Помимо того, что во время жарки рыба не будет издавать неприятного запаха, она приобретет пикантное послевкусие. Технология жарки такая же, как и в предыдущем способе. Каждую рыбу обваливают в муке со специями и обжаривают на сильном огне.

Соевый соус

Если у вас в холодильнике есть соевый соус, можете его использовать.Он отлично убирает неприятный запах мойвы, придает ей оригинальный вкус, рыба становится сладковатой. Также стоит попробовать прованские травы, несмотря на сильный привкус соуса. По сравнению с вариантом, в котором используется лимон, здесь рыба сохраняет свой первоначальный приятный вкус.

Желательно использовать слабосоленый соус. На килограмм мойвы хватит 30 грамм продукта. Отличным маринадом будет следующий состав:

  • 20 грамм специй;
  • 10 граммов сушеных прованских трав;
  • 30 грамм соевого соуса.

Если нет готовой смеси трав, можно сделать ее самостоятельно из душицы, базилика, петрушки, кинзы. В любом случае нужно брать ароматные специи и зелень.

Если вы воспользуетесь одним из вышеперечисленных способов, то ваша квартира больше не будет пропитана неприятным запахом жареной мойвы. Все предложенные методы эффективны. Важно только помнить, что употребление лимонного сока меняет вкус рыбы, поэтому это следует учитывать при приготовлении блюда.

О том, как зажарить мойву, смотрите в видео ниже.

Чтобы мойва не пахла при жарке, ее нужно слегка замариновать в лимонном соке. Выдавить половину лимона, перемешать рыбу. Чтобы она была равномерно покрыта соком, оставляем в холодильнике на 20 минут. В это время готовим панировку, именно это также позволит избежать неприятного запаха: в муку добавляем специальную приправу для рыбы, тимьян и универсальную приправу.Универсальная приправа, как правило, содержит кусочки сушеного сельдерея, которые отлично маскируют рыбный запах.


Еще один совет — выбирайте самую маленькую рыбу. Чтобы равномерно обвалять его в панировке, используйте пакет. На дно насыпаем муку, сверху рыбу. Мешочек завязываем и аккуратно встряхиваем.


Таким образом, рыба в панировке целиком, и вам не придется возиться с мукой. Остатки панировки также легко выбросить.


Обжарьте мойву с двух сторон на среднем огне, хорошо прогревая сковороду.



Готовую рыбу полить лимонным соком и подавать.

Если вы любите мойву, она наверняка присутствует в вашем рационе, и вы наверняка столкнулись с такой проблемой, как сильнейший запах при ее приготовлении. Сегодня я расскажу, как жарить мойву на сковороде без запаха, мы ее немного обезвредим. Чтобы сделать эту не хитрую манипуляцию, мойву нужно будет тщательно очистить, а именно удалить гребень и внутренности, особенно удалить черную пленку с брюха рыбы.Мы также предварительно замаринуем мойву, добавив в нее пару специй, которые убьют этот навязчивый запах во время готовки. Можно просто так подавать мойву к столу, она быстро слетает с тарелок, можно подавать мойву при желании с картофельным пюре или овощным салатом. Также можно использовать для бутербродов жареные кусочки рыбы — получится вкусно. Сохраните и это.


— мойва п / м — 300 гр.,
— соевый соус — 3 столовые ложки,
— лимон — часть,
— сухой имбирь — щепотка,
— сухой чеснок, соль, перец, перец — по вкусу,
— масло растительное — 6 столовых ложек,
— пшеничная мука — 5 столовых ложек

Как приготовить по фото пошагово


Самое главное и главное — тщательно очистить рыбу, поэтому с каждой мойвы необходимо снять голову, вытащить гребень и внутренности, обязательно удалить всю черную пленку, промыть и просушить мойву. .


Полить очищенную мойву соевым соусом, выжать лимонный сок, четверти лимона будет достаточно.


Влейте в рыбу все специи, которые есть в списке ингредиентов, при желании можно и сами добавить. Мойву перемешать со специями, поставить на пару часов в холод. Через некоторое время слейте маринад.


Подготовить чистый пакет, всыпать в него пшеничную муку, сложить всю рыбу. Кстати, муку можно использовать любую, подойдет кукуруза и цельнозерновые — как вам больше нравится.


Смешайте муку с мойвой. Таким образом, каждая рыбка равномерно обмазывается мукой, а ваши руки останутся чистыми.


Переложите мойву в панировке на смазанную маслом сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. После приготовления удалите с рыбы излишки растительного масла с помощью бумажных полотенец. Получается очень вкусно и так

Рецепт пирога с мойвой. Вкусный пирог с мойвой

Многие до сих пор убеждены, что мойву можно только так жарить и есть.Мне не очень нравится процесс жарки из-за запаха, но я часто покупаю мойву для пирогов. Готовить с ней очень просто: можно взять либо сырое филе, которое быстро запекется, либо отварить за минуту. Я, конечно, леплю пирожки с другой рыбой, но зачем переплачивать, если можно купить дешевую мойву, а получается такое же чудесное блюдо, как с хеком?

Если у вас есть тесто, то приготовить такой пирог можно очень быстро, и у вас не возникнет никаких трудностей. Все кушают с удовольствием, а я готовлю.Так что ознакомьтесь с парочкой моих любимых рецептов и попробуйте их тоже.

Мойва и луковый пирог

Кухонная утварь и приборы: противень, нож, мясорубка, кастрюля, сковорода, ложка, духовка, ножницы, скалка, миска.

Состав

Процесс приготовления

  1. Налейте в миску 150 мл молока, добавьте полторы столовых ложки дрожжей и сахар. Оставить на 20 минут.
  2. Влить вторую часть молока, 4-5 больших столовых ложек сливочного масла и размешать.

  3. Муку просеять по частям, замесить тесто, переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 40-60 минут.

  4. Полтора луковицы нарезать удобными для вас кусочками и обжарить со столовой ложкой масла на сковороде до полуготовности. Наполовину наполните кастрюлю водой и, когда она закипит, добавьте 600-700 г мойвы. Прокипятить минуту и ​​выложить на тарелку.

  5. Снимите мясо с рыбы и измельчите его вместе с жареным луком и 4-5 вареными яйцами на мясорубке.

  6. Добавьте соль, специи и перемешайте.

  7. Разделите тесто на две части, немного различающиеся по размеру. Меньшую часть раскатайте на пергаменте и сформируйте из нее рыбку.

  8. Выложите всю начинку, равномерно разложив. Вторую часть раскатайте так, чтобы она была немного больше первой, и накройте ею начинку. Подверните края так, чтобы получилась рыба.

  9. Ножницами сделайте чешуйчатые надрезы в тесте, отделите рот, хвост и сделайте глаз.

  10. Накройте пирог яичным желтком.

  11. Выпекать 25-30 минут в духовке, разогретой до 180-190 ° С


Видео рецепта приготовления пирога с мойвой в духовке

Если вы хотите увидеть, как правильно приготовить этот красивый пирог, посмотрите это видео. Вы увидите, как женщина показывает не только сам рецепт, но и детали дизайна, так что это не может не пригодиться.

Мойва и рисовый пирог

Время приготовления: 40 минут.
Порций: 6-8.
Кухонная утварь и техника: терка , скалка, форма для запекания, разделочная доска, духовой шкаф, нож, ложка.

Ингредиенты

Процесс приготовления


Видео с рецептом пирога

Если вы хотите увидеть, как должен выглядеть готовый торт и как его приготовить, посмотрите это видео. Женщина умело готовит блюдо, и каждое ее действие сопровождается комментариями, поэтому вам будет несложно разобраться.

Как правильно выбирать ингредиенты

  • Даже если вы возьмете замороженную рыбу, ее зрачки должны быть хорошо видны — это значит, что она свежая.
  • И охлажденная, и свежая рыба должны иметь хвост. Если он сухой или отсутствует вовсе, значит, рыба хранилась неправильно.
  • Если вы купили рыбу в упаковке, то в ней не должно быть поврежденной рыбы, так как это может означать, что ее уже разморозили или неправильно перевезли.
  • Для приготовления хорошего теста лучше всего брать пшеничную муку высшего сорта.
  • Влажный цвет и тухлый запах муки говорят о ее плохом качестве или неправильном хранении.
  • Можно использовать как сухие, так и прессованные дрожжи, но в этом случае сначала узнайте их соотношение в применении.

С чем подавать

Пирог можно есть как теплым в качестве гарнира, так и холодным в качестве закуски. В первом случае можно приготовить какой-нибудь белый соус, чтобы он был сочнее. Больше тебе ничего не нужно. Если подавать его как закуску, то можно подавать любой напиток, будь то горячий чай или кофе, или холодное пиво или квас.

Пирог плохо сочетается с кисломолочными напитками, но в остальном его можно сочетать с чем угодно.

  • Если тесто слишком сухое, можно смазать корочку крепким чаем, и она уйдет.
  • Если вы опасаетесь, что пирог может подгореть снизу, но не запечься внутри, поставьте на дно духовки емкость с горячей водой.
  • Перед использованием дайте тесту отдохнуть.
  • Если у вас нет риса, можно приготовить картофельный пирог с мойвой в духовке. Для этого отварите картофель и натрите его до остальной начинки.
  • Украсить торт можно, формируя из остатков теста разные фигурки и цветы.
  • Вместо мясорубки можно использовать блендер, только начинку не перетирайте до пюреобразного состояния.
  • Если вы не уверены, готов ли торт, просто проткните его ножом или зубочисткой. Если он запекается, то к ножу ничего не прилипнет.

Другие варианты

Рецептов рыбных пирогов достаточно, чтобы приготовить хотя бы пару из них. Если у вас совсем мало времени на приготовление, то рецепт подойдет вам как нельзя лучше, так как не нужно хитрить с начинкой и ждать, пока не подойдет тесто.

Если вы хотите, чтобы ваш обед был более сытным, приготовьте его, что займет немного больше времени.Если у вас нет духовки, то можно — и получится ничуть не хуже. Что ж, если нет времени и желания мучиться с тестом, то купите в магазине готовое и запекайте рыбу.

Можно брать рецепты проще и сложнее, но это все равно будет работать. вкусное блюдо, если знаешь как и что делать.

Вы испекли пирог? Какой рецепт вы выбрали? Если у вас есть свои секреты или рецепты такого торта, то расскажите о них в комментариях, и многие хозяйки будут вам благодарны.

Пирог с мойвой очень сытный и вкусный. Его приготовление не требует от вас больших физических и финансовых затрат. Это блюдо часто готовили в кризис после распада СССР. В наше время тоже немало любителей такой экономичной и удобной в использовании выпечки.

Рыбный пирог с начинкой из мойвы можно приготовить на разных тестах: слоеном, дрожжевом. Пирог из мойвы — хорошая идея. Если вы не любите цельные пироги, то начинку можно разбавить на свой вкус.Подойдут картофель, отварной рис, овощи, зелень. В результате получится уникальное блюдо, которое съест вся ваша семья.

Весь процесс от начала до конца займет не более 1 часа. Рецепт пирога с мойвой очень простой, поэтому готовится так быстро. Самым сложным этапом в приготовлении будет разделка рыбы, если только вы не купите уже готовую.

Рассмотрим 2 варианта приготовления пирога с рыбой: заливной пирог с мойвой и картофелем и пирог с мойвой и рисом.Оба рецепта просты и удобны в приготовлении, но, несмотря на это, выпечка с рыбой получается очень вкусной и ароматной. Запишите, чтобы не потерять!

Холодец из мойвы и картофельного пирога

Добавлять картофель в начинку для рыбной выпечки не нужно. Можно положить еще лука. Без картошки получается не менее сытно и вкусно.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, довольно простые:

  • Для теста: 3 больших куриных яйца
  • 2 ст.мука
  • 200-250 г майонеза
  • коровье молоко 1 ст.
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли
  • соды — на кончике ножа
  • половина столовой ложки Сахара
  • Для начинки понадобится: 0,5 кг. свежемороженая мойва (до разморозки)
  • 1 большая луковица
  • 2-3 клубня картофеля
  • соль, специи, перец

Пошаговый рецепт мойвы и картофельного пирога:

Картофель нарезаем полупрозрачными круглыми кусочками, лук — полукольцами.Очищаем рыбу от костей, кишечника и головы. Выложите каждый ингредиент в отдельные миски и посыпьте солью и перцем. Форму для запекания смазать маслом и выложить туда картофель.

Есть еще один вариант формования пирога: 1/2 теста вылить в форму, затем выложить начинку в той же последовательности, а вторую часть теста вылить. Также запекаем 40 минут. У рыбной лепешки из мойвы чудесный запах. Он соберет ваших близких за одним столом.

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста с мойвой и рисом в духовке очень просто, а главное быстро.Для этого не обязательно быть опытным поваром, а приготовить его всегда можно на скорую руку к приходу нежданных гостей.

Вы можете сделать это еще быстрее, если используете купленное в магазине слоеное тесто.

Такое блюдо вполне подойдет как само по себе, так и к чаю.

Вам понадобится:

  • Для теста: 4 ст. мука
  • 1 пачка дрожжей
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст. молоко (можно заменить водой)
  • 50 мл.масло растительное
  • 2 большие ложки сахара
  • половина чайной ложки соли
  • Начинка: 2 луковицы
  • 1/2 кг. мойвы
  • 2 ст. вареный рис
  • 4 картофеля
  • соль, перец, специи

Процесс приготовления лепешки с мойвой и рисом на дрожжевом тесте:

Приготовление дрожжевого теста для рыбного пирога. В теплой воде растворить дрожжи. В отдельной миске взбить яйца. Всыпаем туда дрожжи. Добавьте сахар, соль, муку. Смешиваем. Добавить масло.Оставить дрожжевое тесто теплым на час.

Приготовление начинки для рыбного пирога с мойвой и рисом. Рыбу промываем, отрезаем головы, удаляем корешок. Посолить рыбу. Рис отварить. Очистите и вымойте лук и картофель. Лук нарезать кольцами. Картофель — тонкими кружочками. Пришло время дрожжевого теста.

Испечь вкусный рыбный пирог с мойвой в духовке. Хорошо вымесить тесто. Делим на две части, первая поменьше, вторая побольше. Большую часть раскатать и выложить на смазанный маслом противень.На противень выложить половину картофеля.

Торт, фаршированный мойвой, смазать желтком или майонезом. Также не будет лишним, если торт посыпать тертым сыром. Ставим в духовку на 50 минут. Выпекать при 180 градусах. Ароматный и вкусный рыбный пирог с мойвой и рисом готов. Звоните в гости!

Пирог с мойвой и картофелем в духовке

Пирог с мойвой — простой и вкусный рецепт пикантной выпечки. Блюдо можно подавать на завтрак, обед и ужин.Приготовить сытный пирог сможет даже неопытная хозяйка.

Традиционный пирог с мойвой

Состав

  • мойвы — 700 г;
  • сахар — 1,5 ст. л .;
  • мука цельнозерновая — 500 г;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • дрожжи (сухие) — 1,5 ч.
  • вода — 200 мл .;
  • масло подсолнечное — 4 ст. л .;

Приготовление пломбы

  1. Размораживаем рыбу, промываем под проточной водой.
  2. Очищаем от внутренностей, отрезаем хвост, плавники и голову.
  3. Лук очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
  4. Берем сковороду и смазываем маслом, ставим на средний огонь и кладем жариться лук. Перемешайте и подождите, пока он не станет золотисто-коричневым.

Подготовка к экзамену

  1. Нагреваем воду до теплого состояния.
  2. Всыпать дрожжи, сахар, щепотку соли и масла, перемешать.
  3. Муку всыпаем постепенно. Месить до однородности, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
  4. Ставим тесто в теплое место и ждем, оно должно увеличиться вдвое.

Хлебобулочные изделия

  1. Застелить противень или сформировать пергаментную бумагу и слегка смазать маслом. Раскатать тесто и аккуратно выложить на противень.
  2. Равномерно выложить рыбу и слегка посолить, сверху положить лук и перец, посолить по вкусу.
  3. Раскатать оставшееся тесто и выложить на лепешку, защипнуть все края, чтобы начинка не вытекла.
  4. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пирог час, а может, и полтора. Зависит от духовки и температуры, которую ставит хозяйка.

Пирог с мойвой и картофелем

Состав

  • рыба — 500 г;
  • картошка — 3 шт .;
  • мука цельнозерновая — 450 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яйцо — 2 шт .;
  • молоко — 200 мл .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • сода — 1/6 ч.
  • соль, перец, рыбные специи — по вкусу.

  1. Промываем рыбу, очищаем от костей.
  2. Овощи чистим, промываем.
  3. Картофель нарезать кружочками, лук — полукольцами.

Подготовка к экзамену

  1. Яйца лучше сначала достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры … Взбить с солью, молоком.
  2. Добавьте немного муки и замесите массу. Чтобы выпечка получилась пышной: тушите соду лимонным соком или уксусом.И добавляем в тесто.

Хлебобулочные изделия

  1. Глубокую форму смазать и вылить массу на дно.
  2. Кладем картофель, лук и равномерно распределяем рыбу по всей поверхности. Залейте верх остальной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее блюдо на 40-50 минут.

Нарезать порционно … Приятного аппетита!

  1. Чтобы не плакать при нарезке лука, откройте кран с холодной водой и с минуту смотрите на воду.
  2. Чтобы выпечка имела золотистую корочку, сверху смазать яичным желтком.
  3. Правильная разделка мойвы — главная составляющая получения ни с чем не сравнимого блюда. Хребет необходимо удалить. Острым ножом разрежьте брюшко, положите рыбу на разделочную доску и удалите лишнюю часть. Ножом удалите черные полосы внутри, чтобы пирог не имел горького привкуса. Хвост и плавники удобно снимать кухонными ножницами.
  4. Лучше использовать сухие дрожжи.

Для этого рецепта вам понадобится свежемороженая мойва. Этот пирог с мойвой и луком рассчитан на 6 вкусных и очень сытных порций.

Пирог с мойвой — очень сытное и питательное блюдо, но всем известно, что рыба вкусна и полезна только в свежем виде.

Научитесь различать мойву и выбрать свежую мойву, и тогда вам не составит труда приготовить вкусный торт с мойвой и луком.

— это небольшая рыба, максимальная длина которой составляет 25 сантиметров, а вес — 60 граммов.Обитает в водах Атлантического, Тихого и Северного Ледовитого океанов на максимальной глубине до 300 метров.

Из-за мелководья его очень легко поймать, и от этого уже зависит его невысокая стоимость.

Мойва относится к семейству лососевых.

У нее диетическое белое мясо, которое люди, сидящие на диете, могут есть в неограниченном количестве и практически в любом виде.

Эта рыба незаменима в рационе людей, столкнувшихся с проблемой сердечно-сосудистой системы, поскольку витамин B и омега-3, то есть рыбий жир, поддерживают и укрепляют работу сердца.

На прилавках магазинов эту техническую рыбу можно найти в копченом и замороженном виде.


Ингредиенты для торта

Итак, что будем покупать в магазине для приготовления нашего блюда.

Для теста:
  • 1 ч. Ложка дрожжей;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 600 грамм муки;
  • 200 мл воды;
  • 4 ст.ложки подсолнечного масла;
  • 1 ч. Л. Соли.
Для наполнения:
  • Мойвы 600 грамм;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Смесь: дрожжи, сахар, мука, вода, подсолнечное масло, соль. Тесто должно быть эластичным и мягким … После замеса поставить подниматься в теплое место.
  2. Очистить мойву от внутренностей и головы. Хорошо очистите мясо от ненужных частей.
  3. Нарежьте лук кольцами или полукольцами, что вам больше нравится.
  4. Разогрейте духовку до 180 ° C, так как тесто при более высокой температуре может подгореть, но не запечься внутри.
  5. Противень смазать маслом и выложить на него первый пласт теста. Затем сверху на тесто положить рыбу (уже посоленную и поперченную) и лук, накрыть вторым слоем теста. Смажьте пирог яичным желтком и проделайте отверстие в середине. Он нужен для того, чтобы рыба хорошо запеклась. Обязательно проверьте, хорошо ли защемлены края, иначе корж просто развалится.
  6. Отправляем запекаться в духовку примерно на час.

Получится вкуснейший торт с мойвой (рецепт вы видели на фото выше), который подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола… НО подробное описание раскроет процесс приготовления до мельчайших деталей.

Блюда из мойвы. Блог полезных советов: Мойва: рецепты приготовления

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, довольно популярна среди русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. Поговорим о таких вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюдах из мойвы.

Мойва относится к семейству корюшек, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке.Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Мойву диетической рыбой не назовешь — она ​​довольно жирная, но калорийность еще не такая высокая: всего около 120 калорий на 100 г.

Из мойвы можно приготовить много различных вторых блюд и закусок, но первые блюда из нее готовят редко, потому что она очень быстро закипает.Лучше всего готовить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть без очистки.

Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.

Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи категорически не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и простой.

Рецепт жареной мойвы


Вам понадобится: мойвы, мука, масло растительное, перец, соль.

Как жарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до коричневого цвета с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойву необходимо не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она достигла готовности.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — это сохранит все полезные свойства.А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы жареной в тесте

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как жарить мойву в тесте. Рыбу промыть, срезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, убрать на полчаса в холод для маринования.Для жидкого теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем полейте топленым маслом и присыпьте зеленью перед подачей на стол.

Рецепт запеченной мойвы в духовке

Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч.л. приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, каждую рыбу с двух сторон панировать и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

Мойву, конечно, можно запекать не только в панировочных сухарях. Можно присыпать зеленью и разными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать лимонным соком и не использовать соль.Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например, это:

Рецепт мойвы

Потребуется : мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить капусту из мойвы. Промыть рыбу, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, уложить нарезанный полукольцами лук, снова уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слоями несколько раз.Сверху выложить рыбу и лук, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Блюдо залить кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести до кипения, накрыть, убавить огонь до минимума, 10 минут, чтобы шкаф затемнялся, затем разложить по тарелкам и подавать, разливая бульон оставил на сковороде.

Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

Рецепт приготовления кильки из мойвы


Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепкого чая, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как приготовить шпроты из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, застелить противень, аккуратно полить чайной заваркой, не смывая специи, которыми посыпана рыба, налить масло так, чтобы оно почти накрыть рыбу, положить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1,5 часа, затем открыть дверцу духовки и дать рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложить в емкость с маслом и хранить на холоде.

Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт котлет из мойвы


Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить к яичной массе. Разогрейте сковороду с маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем вычерпайте «тесто» большой ложкой, выложите его на сковороду и с помощью ложки придайте форму фрикаделькам, обжаривая тефтели на среднем огне. с обеих сторон.

Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (желательно также без корешка) на мясорубке, однако такие котлеты потребуют гораздо больше времени на приготовление.

Помимо различных основных блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогими видами рыбы.

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, довольно популярна среди русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится.

Мойва относится к семейству корюшек, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.
Мойву диетической рыбой не назовешь — она ​​довольно жирная, но калорийность еще не такая высокая: всего около 120 калорий на 100 г.
Из мойвы можно приготовить множество различных вторых блюд и закусок, но первые блюда из нее готовят редко, потому что она очень быстро закипает. Лучше всего готовить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть без очистки.
Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.
Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи категорически не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и простой.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕННОГО МОБИЛА


Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.
Как жарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, заварить в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяности с двух сторон на среднем огне.
Жарить мойву необходимо не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она достигла готовности.
Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — это сохранит все полезные свойства. А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.
MOBILE Fried TEST RECIPE
Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст.сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.
Как жарить мойву в тесте. Рыбу промыть, срезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, убрать на полчаса на холод для маринования. Для жидкого теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон.Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем полейте топленым маслом и присыпьте зеленью перед подачей на стол.
МОБИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ
Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.
Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, каждую рыбу с двух сторон панировать и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой.Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности. Конечно, мойву можно запекать не только в панировочных сухарях. Можно присыпать зеленью и разными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.
Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например, это:
РЕЦЕПТ СКИНОВ ОТ MOYWA
Вы сможете нужно: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.
Как приготовить капусту из мойвы. Промыть рыбу, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, уложить нарезанный полукольцами лук, снова уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слои несколько раз. Сверху выложить рыбу и лук, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Блюдо залить кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести до кипения, накрыть, убавить огонь до минимума, 10 минут, чтобы шкаф затемнялся, затем разложить по тарелкам и подавать, разливая бульон оставил на сковороде.
Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕСНЫ ИЗ МОЙВА


Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепкого чая, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Как приготовить шпроты из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, застелить противень, аккуратно полить чайной заваркой, не смывая специи, которыми посыпана рыба, налить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу положить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1 раз.5 часов, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложить в емкость с маслом и хранить на холоде.
Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТЫ ИЗ МОЙВА


Требуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.
Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить.Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить к яичной массе. Разогрейте сковороду с маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем вычерпайте «тесто» большой ложкой, выложите на сковороду и ложкой придавайте форму фрикаделькам, обжаривая тефтели на среднем огне. с обеих сторон.
Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (также желательно без корешка) на мясорубке, однако такие котлеты потребуют гораздо больше времени на приготовление.
Помимо различных основных блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогими видами рыбы.

Мойва не относится к изысканным сортам рыбы, но пользуется большой популярностью у наших хозяек. Это потому, что он доступен, очень полезен, а главное — его легко приготовить.Из мойвы готовится большое количество всевозможных закусок и вторых блюд, но первые блюда из нее практически не готовятся, так как мойва имеет непрактичное свойство — она ​​быстро разваривается. Лучше всего готовить как самостоятельное второе блюдо, запекать в духовке, жарить без очистки и т. Д.

Мойва также не относится к диетическим продуктам. Диетические блюда из мойвы — это, скорее всего, просто отварная рыба с овощами. Мойва довольно жирная рыба, однако ее калорийность не такая уж заоблачная: 120 калорий на 100 г продукта.Такая жирность рыбы позволяет готовить из копченой мойвы отличные блюда. Они очень оригинальны и по-своему вкусны; Многие любители пива предпочтут этому напитку копченую мойву.

Учитывая, что свежая мойва в наших магазинах — редкость, наши кулинары освоили целый арсенал блюд из свежемороженой мойвы. Так как мойва хорошо переносит замораживание и длительное хранение, блюда из замороженной мойвы получаются еще и вкусными и привлекательными, как будто ее только что поймали. Пожалуй, самая обычная свежая мойва — это наши моряки, занимающиеся ее ловлей.У них даже есть свое авторское блюдо, которое каждый из них с гордостью готовит, даже выходя на берег. Это знаменитая стойка с мойвой — любимое блюдо моряков. Приготовить его проще, чем вы можете представить, а съесть его — одно удовольствие. Свежую мойву слоями укладывают на сковороду, смешанную с луком, другими овощами, и заливают водой. В таком виде варят, тушат. Это все! Попробуйте на досуге, почувствуйте себя моряком!

Икра мойвы тоже очень ценится. Блюда с икрой мойвы — отличная закуска даже на праздничный стол.Он отдельно добывается и консервируется для продажи.

Рецепты блюд из мойвы очень разнообразны, и сразу их не пересчитать. Хорошо приготовленные котлеты из мойвы. Домашние кильки из этой рыбы иногда вкуснее промышленных. Мы уже упоминали о копченой мойве. А еще есть жареные, запеченные, под маринадом и т. Д. А какие красивые и праздничные блюда из мойвы! Фото этих угощений моментально заставляют работать воображение, сразу хочется их обязательно приготовить и попробовать.Поэтому, если вы хотите устроить праздник своим близким, приготовьте блюда из мойвы, рецепты с фото которых вы видели и не могли оторвать глаз.

Думаем, вам не будут лишними несколько советов по приготовлению блюд из мойвы:

Очищать мойву от чешуи перед приготовлением не нужно, чешуя очень мелкая и не мешает готовить и есть. Потрошение не является обязательным.

После потрошения остается значительное количество жира, который концентрируется на животе.Для некоторых блюд это нежелательно.

При жарке мойва теряет свои основные полезные качества.

Мойва запеченная в панировочных сухарях в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Можно запечь мойву и другими способами, например, присыпав ее зеленью, различными свежими и сушеными травами.

Также можно запекать мойву с различными овощами, такими как картофель, помидоры, кабачки.

Мойва любит лимон. Очень полезно и вкусно полить его соком лимона и отказаться от соли.

Эта статья посвящена различным рецептам приготовления мойвы. Способы приготовления этой рыбы довольно разнообразны, и самый простой из них не отнимет у вас много времени. К тому же процесс подготовки рыбы к приготовлению несложный, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать стечь воде.

Мойва: рецепты

Жареный

Поскольку мойва мелкая, жарится она очень быстро, поэтому уметь жарить мойву должна каждая хозяйка.

Состав:

  • Мойва
  • Перец
  • Масло растительное

Обжарим рыбу в кляре до красивой золотистой корочки. Чтобы приготовить кляр, возьмите пару яиц и взбейте их с солью и перцем. Жарить мойву: каждое тесто обвалять в кляре, затем в муке и выкладывать на сковороду. Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Подавать на стол, украшенный зеленью.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сразу всю рыбу погрузить в кляр и отказаться от использования муки.Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакивая только в муку.

Тушеный

Другой вариант, как приготовить мойву на сковороде, — это тушить.

Состав:

  • Мойва
  • Перец черный (горошек)
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Масло растительное

Чтобы приготовить тушеную мойву, вам понадобится глубокая сковорода. Смажьте сковороду маслом и выложите один слой подготовленной мойвы, посыпьте сверху солью и перцем и положите на рыбу нарезанный кольцами лук и несколько листиков лаврушки.Затем снова выкладываем слой рыбы, и снова солим, перчим, кладем лук и лаврушку. Если позволяет сковорода и количество рыбы, делаем еще один слой рыбы и специй.

Затем берем воду, смешиваем с лимонным соком и заливаем рыбой так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Варить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после закипания воды.

Запеченная

А теперь поговорим о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам понадобится:

  • Мойва
  • Майонез
  • Черный перец
  • Зелень
  • Сливочное масло
  • Крекеры
Приготовление: вариант 1 (простой)

Перед тем, как выложить вымытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, заправить майонезом.Дать постоять 10-15 минут.

Пока рыба маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Затем складываем рыбок в форму, чтобы они плотно ложились друг на друга (брюшком вниз). Полученную заготовку сверху смазать майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200 °), выпекать 20-25 минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Подготовка: вариант 2

Теперь более трудоемкий вариант, нам потребуются дополнительные ингредиенты:

Этот вариант трудоемок, потому что мы будем использовать только филе мойвы.Для этого отделяем голову, потрошив рыбу, отделяем филе от костей. Если мойва поймана с икрой, то также используйте ее в кулинарии.

Форму для запекания смазываем маслом, в этом варианте сухарики не добавляем, а сразу выкладываем мойву в один слой, добавляем соль, перец, выкладываем лук, нарезанный кольцами, затем снова слой рыбы. Следующим слоем выкладываем тертый сыр, а сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200 ° на 20-25 минут.

Также в этом рецепте можно использовать грибы, грибной слой должен быть между слоями рыбы, грибы предварительно нужно обжарить до полуготовности.

Мойва в томатном соусе

Состав:

  • Мойва
  • Лук и чеснок
  • Томатная паста (можно использовать томатный сок)
  • Масло растительное
  • Специи (по вкусу)

Готовим на сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, присыпаем луком, нарезанными кольцами, измельченным чесноком и в завершение поливаем разведенной водой томатной пастой (не слишком жидкой).Ставим сковороду на медленный огонь и тушим. После того, как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Приготовленная таким образом мойва отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов приготовления вкусной мойвы — приготовить ее на молоке. Рыба получится нежной и вкусной.

Состав:

  • Мойва
  • Молоко или сливки
  • Перец черный горошек
  • Сливочное масло

Приготовление: глубокую сковороду смазать сливочным маслом и положить в нее мойву, чередуя слой рыбы и слой специй с луком.Затем залейте рыбу молоком и поставьте на медленный огонь. Следите за тем, чтобы молоко не стекало, после закипания его остается тушить еще 10-15 минут. Подавать с полученным бульоном как самостоятельное блюдо.

Если вы готовы потратить больше времени на приготовление пищи, то перед тем, как тушить рыбу в молоке, можно слегка обжарить ее в муке до образования корочки, но и без нее блюдо получается великолепным.

Мойва с овощами

Чтобы приготовить мойву с овощами, ее сначала нужно нарезать, то есть нам понадобится только рыбное филе.

Состав:

  • Филе мойвы
  • Помидоры
  • Морковь
  • Перец и другие специи (по вкусу)
  • Масло растительное

Готовка:

  1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипяток на 10-15 секунд, затем остужаем и легко снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
  2. Три моркови на средней терке, лук мелко нарезать.
  3. Тушить помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, 10 минут.
  4. Добавить к помидорам нарезанный лук и морковь, тушить еще 8-10 минут, затем добавить филе мойвы, посолить, добавить специи и тушить 15-20 минут на слабом огне.

Если вам больше нравится жареный лук, то предварительно обжарьте его с морковью, и добавьте к помидорам с филе. Кроме того, вы можете расширить список используемых овощей.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте разные рецепты, добавляйте что-нибудь себе, и на вашем столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Мойва — довольно распространенная рыба в нашем рационе. Это не только вкусно, но и полезно. Мойва содержит большое количество белка, который препятствует накоплению холестерина в организме человека. К тому же эта рыбка содержит столько же витаминов, сколько и мясо. Поэтому этот продукт очень необходим человеческому организму и обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Но нужно знать, как приготовить мойву, чтобы блюдо получилось вкусным и питательным.

Из-за относительно невысокой цены мойва не считается деликатесом и считается повседневной пищей.Но на самом деле эта рыба очень вкусная. Его можно жарить, варить и даже запекать в духовке. Главное — уметь вкусно приготовить мойву.

Если вы придерживаетесь и предпочитаете вареную пищу, то эту рыбу можно варить. Для этого вскипятите воду и окуните ее только в кипяток. Затем нужно убавить огонь. Лучше держать кастрюлю закрытой крышкой, чтобы сохранить вкус этой рыбы.

Перед тем, как варить мойву на сковороде, ее лучше отварить до полуготовности. Это нужно для того, чтобы после жарки он стал мягким и нежным.Мойва не очень жирная рыба, поэтому предварительное отваривание делает ее вкуснее.

Вот самый простой рецепт приготовления мойвы. Для этого понадобится около полукилограмма мойвы. Рыбу следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем посыпать перцем, посолить и залить соком лимона. Далее обжариваем обычным способом, используя муку для панировки и растительное масло для жарки. Поскольку мойву нельзя варить долго, нужно следить за тем, чтобы она не пережарилась. Рыба должна быть хрустящей, но не пересушенной.

Мойва прекрасно сочетается с любыми овощами, рисом, картофелем. Вот пример того, как приготовить мойву с картофелем. С самого начала рыбу необходимо промыть, а затем измельчить, отделив филе от костей. Далее посыпьте его приправами на свое усмотрение. Каждый кусок филе обжарить на сковороде, предварительно панировав его в муке. Затем выкладываем рыбу на специальный противень, смазанный маслом. Второй слой — это картофель, отварной и нарезанный кружками. Блюдо намазывают сметаной и посыпают сыром.Затем отправляем выпечку до золотистого цвета.

Отличительная черта мойвы — быстрое приготовление. Это очень удобно, когда время ограничено. Как быстро приготовить мойву? Для этого лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Выкладываем его на смазанный маслом противень. Это будет основой блюда. Подготовленная мойва идет сверху. Майонез смешать с перцем и солью. Можно добавить любую приправу и немного лимонного сока. Приготовленной смесью смазать рыбу и поставить в духовку. Время приготовления примерно 30 минут.Приготовленную таким образом мойву можно сразу же съесть, пока она горячая, а может быть и тогда, когда она остынет. Она в любом случае хороша. Жареная в духовке мойва полезнее, особенно людям, страдающим расстройствами пищеварительной системы.

Несмотря на то, что эта рыба не считается деликатесом, она может стать отличным дополнением к столу. Для этого нужно только знать, как приготовить мойву, чтобы она была нежной и вкусной.

Мойва не только варят и жарят. Его тоже солят и маринуют.Для маринада используйте все доступные травы и приправы. Оптимальны базилик, укроп, кинза и петрушка. Эту рыбу можно подавать и острую, в которую добавлено немного лимонного сока. К мойве отлично подойдут овощи или овощные салаты. Любое рыбное блюдо хорошо сочетается с белым вином хорошего качества. Воспользуйтесь советами и приготовьте одно из блюд. Ужин будет замечательным, а главное полезным.

.
Leave a Reply