Маринованные ребра свиные в духовке: Маринованные ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Свиные ребрышки в духовке — как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки

Свиные ребрышки, запеченные в духовке стали любимым блюдом в наше меню. Готовят их как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Неизменно получается вкуснейшее сытное  блюдо. Причем, при приготовлении ребрышек есть где разгуляться фантазии. Готовят их с различными гарнирами, самый любимый из которых, конечно же, картошечка. При запекании вместе с ребрышками картошка впитывает все вкуснейшие ароматы пряных трав. Прекрасное блюдо получается с запеченными овощами, причем овощи можно использовать практически все.

Можно замариновать ребрышки с разнообразными маринадами (горчичным, медовым, с томатной пастой, соевым соусом). С каждым их этих маринадов получается совершенно другой вкус этого блюда. Вы можете каждый раз баловать своих домашних или гостей новым деликатесом.

Вкусные ребрышки можно запекать в духовке, на сковороде и в мультиварке. Сегодняшняя статья будет посвящена приготовлению свиных ребрышек в духовке. Это, пожалуй, самый классический способ приготовления. Удобно такое блюдо для праздничного стола. Во-первых, ребрышки нужно замариновать заранее, лучше за сутки. Поэтому в день прихода гостей вам не нужно будет тратить много времени на горячее. Во — вторых, запекание в духовке освобождает хозяйку на целый час для других дел.

Чтобы приготовить вкусные ребрышки, выбирайте свежее мясо розового цвета с тонкой пленкой и без пятен

Содержание:

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — простой рецепт в рукаве

Ребрышки, запеченные с картошкой в духовке — классическое сочетание сытного обеда или ужина, хотя диетологи не рекомендуют сочетать мясо с картофелем. Но что же поделать, если именно такое сочетание кажется нам самым вкусным? — Конечно же готовить, ну разве что пореже. Ну а сам рецепт настолько прост, что справятся и молодые хозяйки, и холостяки.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1,5 кг
  • картофель — 1,5 кг
  • чеснок — 2 зубчика
  • укроп
  • оливковое масло — 30 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.

  1. Свиные ребрышки солим, перчим и посыпаем приправами для мяса. Оставляем ребрышки в сторону на некоторое время мариноваться. Еще лучше замариновать их заранее, за несколько часов.

2. Картошку будем запекать с кожурой. Но нужно ее тщательно помыть, я использую для этого щеточку.  Каждую картошку делим на 4 части.

3. Маринад мы будем готовить для картошки. Для этого измельчаем с помощью пресса чеснок, нарезаем мелко укроп, добавляем оливковое масло и соль по вкусу, все хорошо размешиваем. Каждую картофелину обмазываем с помощью кисточки полученным маринадом.

4. Для запекания используем рукав. Для этого укладываем ребрышки в рукав, а сверху картошку. Туда же отправляем лавровый лист. Рукав завязываем. Запекать нужно при температуре 200 градусов около часа.

В рукаве мясо выделяет сок и ребрышки получаются как бы тушеными. Если хотите получить красивую зажаренную корочку, то можно в рукаве запекать 40 — 50 минут, а затем на 10 минут включить режим «Гриль», при этом разрезав рукав ножницами.

Вкусный рецепт ребрышек в соевом маринаде с медом и горчицей

Один из самых удачных рецептов запеченных ребрышек. Благодаря меду и горчице, ребрышки получаются сладковатые и безумно вкусные. А красота какая! Ребрышки в меду зажариваются до красивой корочки. Съедаются в мгновение ока и без остатка.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • соевый соус — 4-5 ст. л.
  • мед — 2 — 3 ст. л.
  • дижонская горчица — 1 — 2 ст. л.
  • укроп, петрушка
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • перец по вкусу
  • чеснок — 3 зубчика
  1. Ребрышки нарезаем на порционные куски поперек.

2. Готовим маринад. Чеснок нарезаем крупными колечками, хотя можете и измельчить, это не принципиально.

3. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, мед и дижонскую горчицу. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо размешиваем до растворения меда. По желанию добавляем черный молотый перец. Солить ребрышки не будем, достаточно соевого соуса.

4. Помещаем ребрышки в глубокую миску или кастрюлю и заливаем полученным маринадом. Оставляем примерно на 1 час пропитаться этой вкусной жидкостью.

5. После этого выкладываем ребрышки в рукав для запекания. Рукав завязываем, а ребрышки распределяем равномерно по всей его длине.

6. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Запекаем ребрышки 40 минут в рукаве. Затем рукав разрезаем и немного отгибаем края.

7. Жидкостью, которая образовалась при запекании, поливаем ребрышки и запекаем еще 15 минут до появления аппетитной корочки.

При подаче рекомендую посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Простой рецепт в фольге

Пикантность этому блюду придает маринад из консервированных в собственном соку помидоров и сметаны. Все готовится очень просто, но по времени немного дольше, чем в остальных рецептах. Зато мясо получится мягчайшее и с легкостью будет отставать от кости.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • консервированные помидоры в собственном соку — 400-500 гр.
  • сметана — 200 гр.
  • соль — 1/2 ст. л.
  • перец — 1/2 ст. л.
  • репчатый лук — 1 головка

Для маринада выкладываем из банки консервированные помидоры и выливаем сок. Помидоры измельчаем вилкой. Сюда же добавляем сметану, соль и перец. Хорошо размешиваем полученную кашицу.

Еще в этот маринад нужно добавить лук. А его натрем на мелкой терке и также добавим к помидорной массе.

Дошла очередь и до ребрышек. Чтобы они получились мягкими, нужно удалить пленку. Ее просто подденьте ножом и потяните — пленка легко отстанет от поверхности.

Теперь разрежем по порционным косточкам и положим ребрышки на лист фольги. Кстати, продукты в фольгу нужно укладывать так, чтобы блестящая сторона была внутри. Подробнее о том, как пользовать фольгой, я писала в одной из моих статей. Смажем их с обеих сторон маринадом. Смазываем довольно густым слоем.

Фольгу закрываем со всех сторон, а мясо оставляем на часик мариноваться. После чего запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2 часа. Получится вот такая красота, но это еще не все.

Температуру увеличиваем до 200 градусов, верхний слой фольги открываем, поливаем соком, который получился при запекании. Хотя за 2 часа его может и не остаться. Запекаем еще 20 минут и получаем красоту.

Свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Этому рецепту особенно будут рады мужчины. Ребрышки готовятся в духовке и подаются к пиву, а вкус у них получается как приготовленных на гриле.

Как приготовить сочные свиные ребрышки в пиве

Если предыдущее блюдо мы подавали к пиву, то это готовим с добавлением пива. Оказывается пиво помогает приготовить много очень вкусных блюд. Одно из них — свиные ребрышки, которые благодаря пиву получаются очень ароматными и сочными. Попробуйте приготовить и сами убедитесь.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • пиво темное — 0,5 литра
  • соевый соус — 2 ч. л.
  • мед — 2 ч. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • черный молотый перец — 1/2 ст. л.
  • горчица — 1 ч. л.
  • аджика — 1 ч. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лавровый лист — 3 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

  1. Ребрышки разрезаем на порционные сегменты и складываем в глубокую миску. Сверху прямо на ребрышки выкладываем аджику, горчицу, мед, вливаем соевый соус и пиво. Добавляем черный молотый перец. Руками хорошенько все это перемешиваем.

2. Ребрышки должны быть полностью покрыты маринадом. Накрываем блюдо пищевой пленкой или крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

Для запекания нам понадобится глубокая форма, так как маринада будет много

3. На дно формы нарезаем полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезаем кусочками или колечками и также кладем на дно формы к луку.

4. Достаем из маринада ребрышки и укладываем плотно на луковую подушку. Немного поливаем их оливковым маслом и покрываем все это маринадом, в котором они мариновались. Кладем туда же лавровый лист. Форму накрываем фольгой или крышкой.

5. Запекать будем примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут, т.е. в середине запекания, фольгу нужно будет снять, а ребрышки полить еще раз маринадом и оставить еще на 20 минут до подрумянивания.

6. Вынув из духовки, увидите вот такую красоту.

Очень вкусный рецепт в кисло-сладком соусе

Один из самых удачных рецептов, от которого все приходят в восторг. Я заметила, что самые вкусные ребрышки получаются, если мариновать их с медом или сладковатым соусом барбекю. С этим маринадом ребрышки можно запекать в духовке, а можно на гриле или барбекю. Рекомендую попробовать этот рецепт, не пожалеете.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • мед — 1 ст. л.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • соус Барбекю — 3 ст. л.
  • лимонный сок — 1/2 ч. л.
  • острый соус Чили — по вкусу
  • Вустерский соус — 1 ч. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • тимьян — несколько веточек
  1. Ребрышки делим на 2 части покрупнее, но если хотите, то можно сразу нарезать на отдельные сегменты. Натираем ребрышки солью.

2. Готовим маринад — смешиваем 1 ст. л. меда, 4 ст. л соевого соуса, 3 ст. л. соуса Барбекю, 1 ч. л. Вустерского соуса и половину чайной ложки лимонного сока. Соус Чили  добавляете по вкусу, не забудьте, что он очень острый. Все перемешиваем и туда же выдавливаем чеснок.

3. Форму для запекания застилаем фольгой и на дно выкладываем несколько веточек тимьяна для аромата.

4. Часть соуса выливаем на дно формы и укладываем ребрышки. Сверху их промазываем вкусным соусом.

5. Форму накрываем фольгой и ставим в прохладное место на 1 час, чтобы они промариновались.

6. Запекаем при температуре  140 градусов в течение 2 часов.

7. После чего достаем из духовки противень, фольгу снимаем, а ребрышки смазываем соусом Барбекю.

8. Ставим еще минут на 15 в духовку, разогретую до 200 градусов. Ребрышки за это время приобретут красивую аппетитную корочку, при виде которой потекут слюньки.

Приятного аппетита!

Готовим ребрышки по-канадски

Этот рецепт мне понравился необычностью маринада и соуса из помидоров и яблок. Рекомендую обязательно попробовать и уверена, что не разочаруетесь.

Пока писала статью, все больше убеждалась, что ребрышки — одно из самых простых, но безумно вкусных блюд. Главное — свежие ребрышки и вкусный маринад.

Сегодня мы готовили ребрышки в духовке, но не менее вкусные они получаются на гриле, мангале, сковороде или в мультиварке. Думаю, что тему эту нужно продолжить, ведь вкусно же!

Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Вступление

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра в духовке готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребра в духовке, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Ребрышки в духовке рецепт — как готовить ребрышки в духовке рецепт — УНИАН

Запеченные в духовке мясные изделия очень эффектно смотрятся на тарелке.

Сочные ребрышки в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеченные в духовке ребрышки – это невероятно вкусно!

Читайте такжеВкуснейший мясной пирог: как приготовить аппетитную выпечку

Ребрышки можно готовить, используя множество самых разных ингредиентов: свежие овощи, картофель, мед, горчицу, чеснок, острый перец или специальные жгучие специи, которые придадут блюду пикантности. Часто ребрышки также поливают соусами и пастами, или даже коньяком.

Готовые поджаренные мясные изделия эффектно выглядят на тарелке, а домочадцы или гости за праздничным столом с нетерпением ждать возможности отведать блюдо.

Свиные ребрышки в духовке с медом

  • Свинина (ребрышки) — 1 кг
  • Кетчуп — 4 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

В миску положить мед, горчицу, кетчуп, соевый соус, растительное масло и черный и красный молотый перец. Размешать маринад.

Замариновать ребрышки и положить в холодильник на 3-4 часа.

Выложить ребрышки на противень и полить остатками маринада. Отправить противень в разогретую до 170°С духовку на 30 минут.

Запеченные ребра в красном вине

  • Свиные ребрышки — 700 г
  • Сахар — 100 г
  • Вино красное — 200 мл
  • Уксус яблочный — 50 мл
  • Томатный соус — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Духовку разогреть до 180°С. Ребра промыть и высушить бумажными полотенцами.

Поместить ребра в форму для запекания и натереть их с каждой стороны солью и молотым перцем. Добавить в форму 150 мл воды, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 1 час при температуре 150°С.

Приготовление винного соуса. В посуду с толстым дном влить вино, уксус, всыпать сахар и немного перца. Также добавить томатный соус и томатную пасту, хорошо перемешать и варить на медленном огне 15 минут. Соус должен стать полностью однородным, приятного бордового цвета.

Вынуть форму с ребрышками из духовки, снять фольгу. Смазать ребрышки сверху и по бокам подготовленным соусом и отправить в духовку еще на 30 минут при температуре 180°С.

Бараньи ребрышки, запеченные с лимоном

  • Бараньи ребрышки — 1 кг
  • Лимоны — 3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Ребра помыть и разрезать, но не до конца. Лимоны порезать. Проложить ребрышки кусочками лимона. Посолить и поперчить.

Рецепты приготовления вкусных ребрышек в духовке / фото ua.depositphotos.com

Выложить ребрышки в рукав для запекания. Остальные кусочки лимонов положить так же в рукав. Проколоть рукав в нескольких местах, хорошо завязать и отправить выпекаться на один час в духовку при температуре 200°С.

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках

  • Масло растительное — 50 мл
  • Мед — 50 мл
  • Яблоко — 4 шт.
  • Ребра свиные — 1,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и выложить на дно формы.

Читайте такжеАроматно-сочный фаршированный перец: как приготовить вкусное блюдо

Мед нагреть до закипания с растительным маслом и соком одного лимона.

Ребра отделить друг от друга, промыть. Посолить и поперчить. Залить медовой заливкой. Хорошо перемешать в ней ребрышки.

Выложить ребрышки на яблоки, залить медовой заливкой. Отправить в духовку на 40 минут, запекать при температуре 200°С. На протяжении запекания дважды открывать духовку и поливать ребрышки медом.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Свиные ребрышки в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные свиные ребрышки могут стать как питательным горячим блюдом, так и яркой закуской для большой компании. Приготовить продукт можно в различных маринадах, с картофелем, овощами или грибами. Выбирайте подходящий вариант из 10 пошаговых рецептов и угощайте ваших близких или гостей!

Как вкусно запечь свиные ребрышки в фольге в духовке?

Чтобы получить сочны внутри и хрустящие снаружи свиные ребрышки, нужно приготовить их в духовке с использованием фольги. Ароматное угощение подходит для большой семьи или компании. Подавайте с гарниром, овощами или солениями.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:1 час 20 минут

Порций – 6

  • Соль и остальные сухие специи соединяем в небольшой тарелке. Размешиваем.

  • Тщательно натираем пряной массой заранее промытые свиные ребрышки.

  • Плотно заворачиваем продукт фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 1 часа.

  • Дальше раскрываем фольгу, обмазываем поверхность соусом барбекю и выпекаем в таком виде еще 15-20 минут. При желании можно использовать другой соус по вкусу.

  • Румяные и сочные внутри свиные ребрышки готовы! Выкладывайте их на тарелки и угощайте близких!


Сочные и мягкие свиные ребрышки в рукаве в духовке

Питательные свиные ребрышки можно приготовить в духовке в рукаве для выпекания. Это позволит получить более мягкий и сочный продукт. Интересная идея для вашего домашнего ужина!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем свиные ребра под водой, после обтираем продукт бумажным полотенцем.
  2. Очищаем овощи от шелухи и мелко нарезаем их ножом.
  3. Дальше натираем мясной кусок солью и специями по вкусу. Дополняем измельченным луком и чесноком.
  4. Размещаем подготовленное блюдо в рукав для выпекания. Готовим 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 10 минут до готовности можно сделать в пакете надрез, это необходимо для получения золотистой корочки.
  5. Готовые свиные ребра извлекаем из духовки и подаем к столу с овощами и зеленью!

Ароматные свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе

Оригинальный маринад для выпекания свиных ребрышек – медовый. Благодаря сладкому продукту, мясо выходит более мягким, насыщенным по вкусу и ароматным. Подавайте с овощами или любыми гарнирами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Вино белое сухое – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра тщательно промываем. При необходимости удаляем пленку. Обтираем продукт бумажным полотенцем.
  2. Хорошенько натираем мясо солью и смесью перцев.
  3. Выкладываем продукт в пакет для выпекания и завязываем его. Кладем в холодильник на 1 час.
  4. Дальше выпекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  5. После выпекания аккуратно сливаем мясной сок в сковороду. Нагреваем его, добавляем к нему мед и сухое белое вино. Провариваем массу на слабом огне 1-2 минуты.
  6. Свиные ребра обмазываем медовым соусом. Снова готовим блюдо 20-30 минут в духовке без пакета.
  7. Ароматные медовые свиные ребра готовы! Извлекайте их из духовки и подавайте к столу!

Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой — пальчики оближешь

Готовое питательное блюдо для вашего стола – свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем. Вам не придется тратить время на отдельную готовку гарнира. Подавайте угощение к ужину!

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления:1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра хорошенько промываем под водой. Слишком крупные жировые части можно отрезать.
  2. В отдельно миске соединяем соль со специями. Можно добавить смесь перцев, сухие травы и другие пряности по вкусу.
  3. Натираем мясной продукт ароматной массой.
  4. Выкладываем заготовку в форму для выпекания, которую предварительно обмазываем растительным маслом.
  5. Следом очищаем картофель, промываем его и режем крупными кусками. Посыпаем солью и специями.
  6. Выкладываем овощ в форму с ребрышками.
  7. Выпекаем блюдо около часа при температуре 180 градусов.
  8. Перекладываем горячее блюдо на порционную тарелку и подаем его к столу. Готово!

Свиные ребрышки в маринаде с медом, горчицей и соевым соусом

Хрустящие и яркие по вкусу свиные ребрышки можно приготовить в ароматном маринаде из горчицы, соевого соуса и меда. Запеченное в духовке блюдо подается вместе с овощами, зеленью или соусом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ч.л.
  • Сок яблочный – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем под водой, после разделяем их на небольшие части.
  2. Дополняем мясной продукт полукольцами репчатого лука. Посыпаем заготовку солью и размешиваем.
  3. В отдельной тарелке соединяем яблочный сок, приправу для мяса и паприку.
  4. Дальше добавляем мед, растительное масло и соевый соус. Размешиваем массу.
  5. Заливаем ароматным соусом свиные ребра с луком. Маринуем около часа.
  6. Выкладываем продукт вместе с маринадом в пакет для выпекания и завязываем его с обеих сторон.
  7. Выпекаем блюдо 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180 градусов.
  8. Готовые ребра выкладываем на порционные тарелки, дополняем их зеленью и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами в духовке

Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить в духовке вместе с овощами. Сочное блюдо подойдет для яркого ужина в большой компании. Можно подавать с различными соусами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидоры – 250 гр.
  • Лук порей – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Травы сушеные – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем и делим на небольшие части.
  2. Погружаем продукт в глубокую миску. Заливаем его соевым соусом, солим, размешиваем и маринуем 15 минут.
  3. Очищаем от кожуры картофель. Промываем его и нарезаем брусочкам среднего размера.
  4. Посыпаем картофель сушеными травами и небольшим количеством соли.
  5. Размешиваем продукт со специями.
  6. Промываем лук порей и режем его тонкими кружочками.
  7. Помидоры разделяем на 2-4 части. Зависит от размера.
  8. От семян и кожуры очищаем баклажан. Разделываем его на небольшие кубики.
  9. В отдельную посуду вливаем растительное масло. Размешиваем в нем соль и молотый перец, продавливаем зубчики чеснока.
  10. Маринованные ребрышки выкладываем в форму для выпекания. Сверху распределяем овощи.
  11. Поливаем блюдо растительным маслом со специями.
  12. Отправляем заготовку в духовку на 1-1,5 часа. Оптимальная температура для готовки – 180 градусов.
  13. Ароматные свиные ребрышки с овощами готовы! Выкладывайте блюдо на тарелку и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Пюре яблочное – 2 ст.л.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
  2. Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
  3. Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
  4. Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
  5. Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
  6. Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
  7. Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
  8. Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Как вкусно запечь свиные ребрышки с грибами в духовке?

Сытное и яркое домашнее блюдо на ужин можно приготовить из свиных ребрышек и грибов в духовке. Угощение идеально дополнят свежие овощи, ароматная зелень или маринады.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем под водой и разделяем на небольшие части.
  2. Мясной продукт кладем в глубокую посуду. Сюда же кладем кольца репчатого лука. Посыпаем ингредиенты солью и перцем, размешиваем и маринуем 15 минут.
  3. В это время промываем шампиньоны и нарезаем их на четвертинки.
  4. Картофель очищаем, промываем и режем тонкими пластинами. Посыпаем продукт солью.
  5. В форму для выпекания выкладываем маринованные ребра. Посыпаем их грибами и накрываем картофельными пластинами. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
  6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Пюре яблочное – 3 ст.л.
  • Соус томатный – 3 ст.л.
  • Соус соевый – 90 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
  2. Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
  3. Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
  4. Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
  5. Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

Нежные свиные ребрышки, запеченные в майонезе в духовке

Один из самых простых и быстрых способов приготовить свиные ребрышки в духовке – с майонезом. Такой маринад сделает блюдо хрустящим и румяным. Подавайте его с картофелем или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,7 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра разделяем на небольшие куски. После тщательно промываем их под водой.
  2. Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  3. В отдельной посуде соединяем майонез, растительное масло и измельченный репчатый лук. Перемешиваем.
  4. Перекладываем майонезную заготовку в посуду с ребрышками.
  5. Тщательно обмазываем мясо и маринуем 1 час в холодильнике.
  6. Маринованные в майонезе ребрышки выкладываем в форму для выпекания.
  7. Готовим угощение 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180-200 градусов.
  8. Аппетитные свиные ребра с хрустящей корочкой готовы. Подавайте блюдо к столу!

как просто и вкусно запечь ребрышки

Если честно, то раньше как-то даже не задумывалась, что из ребрышек кроме наваристого супа, да копчений для горошницы можно еще приготовить что-то вкусное. Однако лет пять назад в одном из самых известных пивных ресторанов Томска наша дружная компания коллег наслаждалась великолепным жареным блюдом из этой части свинины.

Для меня действительно было открытием, что мясо на косточке тоже может быть очень ароматным, сочным и безумно вкусным. Правда для этого необходимо его замариновать и потом запечь в собственном соке. И поверьте, на такое интересное блюдо «купится» любой мужчина, который любит сытную мясную еду.

Только представьте, как сильно вызывает аппетит только один взгляд на нежно-мягкие ребрышки с золотисто-хрустящей коркой! А если еще и запечь их с овощами на гарнир, то аромат просто сведет с ума всех нетерпеливо ожидающих едоков.

Пряные или остро-жгучие, сладкие или наоборот с кислинкой приправы изменяют общую композицию просто до неузнаваемости. Поэтому с каждым новым маринадом вкус свиных ребрышек будет совершенно другой, а, следовательно, это кушанье никогда не надоест.

Простой рецепт вкусных свиных ребер, запеченных с картошкой

На самом деле, приготовить свиные ребрышки с картошкой так же просто, как и куриные ножки в рукаве или фольге. Принцип практически тот же самый. Только если курицу можно даже не мариновать, то мясные ломтики на косточках все же лучше напитать специями.

Достаточно промазать мякоть горчицей с майонезом, добавить немного любимых приправ и чесночка, и через час уже можно спокойно запекать их с картофельными дольками и лучком.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки, картошка – по 800 гр.
  • Зубчик чеснока – 3-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез, подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Горчица жидкая – 1,5 ст. л.
  • Любимые специи для мяса, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свиные ребра хорошенько промыть в прохладной воде и разделать на отдельные брусочки, содержащие по одной-две косточки, «одетые» в мясо. Желательно, чтобы на каждом таком кусочке была тонкая жировая прослоечка, которая поможет мякоти лучше пропечься и наполнит ее сочностью при своем вытапливании под воздействием температуры.

2. В небольшую чашечку отправить майонез, жидкую свежую горчицу и щепотку своих любимых специй для мяса. Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс и добавить к предыдущим ингредиентам.

Хорошенько перемешать полученный состав и можно сразу же им намазать свиные ребрышки поштучно при помощи кулинарной кисточки. Либо  вылить маринад к мясной заготовке в глубокую миску и тщательно перемешать руками. Закрыть емкость крышкой, или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час для пропитки.

3. Вымытый картофель очистить от шкурки и нарезать в виде крупных долек. Посолить и сдобрить любимыми специями (можно просто приправить молотым черным перцем). Добавить подсолнечное масло и хорошенько перемешать. Дать постоять минут 5-10.

4. Тем временем большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать кольцами. Слишком толстыми не стоит их нарезать, чтобы они лучше отдали свой сок. Но и сильно тоненькими делать тоже не надо, чтобы они не превратились в вязко-скользкую массу за время нахождения блюда в духовке.

5. Выстелить глубокий противень фольгой или пекарским пергаментом, или взять форму для запекания и выложить сначала картофельные дольки. Поверх них выложить луковые колесики, а на них уже разместить замаринованные ребрышки.

6. Поставить разогреваться духовой шкаф до 190 градусов, а пока есть пара минут – закрыть содержимое противня или формы для запекания листом фольги так, чтобы не было отверстий, через которые выйдет весь пар. Тушить не менее часа. Затем убрать блестящее «одеялко» и дать ребрышкам еще минут 10-15 зарумяниться до нежной хрустящей корочки.

7. Подавать вместе с гарниром из картофеля и лука, а также свежим хлебушком, нарезкой из свежий овощей и любимыми кисло-сладкими соусами.

Получится так вкусно, что готовьтесь к просьбе своих близких повторить это блюдо уже в самом скором времени.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой и овощами — рецепт «пальчики оближешь»

Почему шашлык получается очень вкусным, если мясо полежало какое-то время в большом количестве лука? Потому что его сок размягчает волокна и напитывает мякоть своим неповторимым нектаром, делая зажаристые кусочки  очень нежным и вкусным.

Именно по этому же принципу обычно с утра я мариную ребрышки наподобие шашлыка в луке, а уже после работы заталкиваю их в духовку вместе с овощным гарниром.

И если уж совсем нет свободного времени, или все сидят и смотрят голодными глазами, то вместо домашних овощей использую замороженные покупные смеси.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки – 1000 гр.
  • Картофель – 6-7 шт.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Болгарский перец, морковь, лук – по 1 шт.
  • Кабачок – ½ шт.
  • Молотый черный перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить ребрышки и замариновать их. Для этого большую «гармошку» ребер промыть и срезать с нее лишние пленки и обязательно удалить костные осколки. Для удобства нарезать на несколько широких кусков, чтобы было удобнее их укладывать.

Обсушить при помощи бумажного полотенца и натереть сначала парой щепоток соли, а затем молотым перцем, раздавленным через пресс чесноком и любимыми специями, стараясь их прямо «вмассировать» в мясо.

2. Покрошить луковицы средних или чуть крупноватых  размеров полукольцами толщиной до 3 мм. Уложить половину нарезки «подушечкой» в глубокую широкую миску, или кастрюлю, слегка помяв руками, чтобы выделился сок.

Поверх нее разместить натертые свиные ребрышки. Закрыть их вторым луковым слоем и оставить на 5-12 часов в прохладном месте, обязательно закрыв емкость.

3. Все оставшиеся овощи хорошо вымыть и дать стечь воде. Картофель с кабачком и крупной морковью очистить от шкурки, покрошить в виде крупных кубиков и перемешать их между собой.

Болгарский перец избавить от семенной коробочки и нарезать толстой соломкой. У помидор удалить плодоножки и превратить их острым ножом в широкие колесики толщиной до 3-5 мм.

Вместо кабачка можно использовать баклажаны или тыкву. Либо вообще заменить все овощи замороженной смесью «Мексиканская», «Деревенская» или «Грибная поляна с картофелем».

4. Слегка смазать противень подсолнечным маслом и выложить ровным слоем сначала овощные кубики, затем верхнюю часть лука из кастрюли с ребрышками. На него уложить цветные ломтики перца и прикрыть их помидорными кругляшками. Распределить по поверхности овощных слоев маринованные куски ребер и на них уложить остатки лука.

5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, прикрыв первые полчаса фольгой, чтобы ничего не подгорело и тушилось паром от овощных соков.

Затем удалить блестящий лист и томить еще полчаса. Как только лук станет подсыхать и слегка темнеть на кончиках, его можно аккуратно снять с ребрышек и разложить в промежутках между мясом либо удалить с противня вообще, чтобы свининка хорошо запеклась в течение еще 20-30 минут.

6. Подавать порционно, стараясь при перекладывании на тарелки не нарушить овощные слои. Либо на одно блюдо отдельно выложить гарнир, а в другое – ребрышки, и дополнительно их разрезать на одинарные кусочки. Гости сами смогу положить себе всего столько, сколько захотят.

Получается блюдо не только вкусным, но и безумно красивым, напитанным богатыми ароматами.

Вкусные запеченные свиные ребрышки в соевом соусе и имбире

Знаете, почему я люблю готовить ребрышки, да и вообще любое мясо, в духовке без овощей? Потому что гарнир не создает дополнительный пар и снаружи кушанье покрывается красивой равномерной корочкой. При желании ее можно даже довести до хрустящего состояния, оставив внутреннюю часть мякоти сочной и нежной.

А чтобы блюдо получилось еще более ароматным и вкусным, лучше всего замариновать его в пряно-острой смеси с имбирем и медом. А во время запекания желательно пару-тройку раз поверхность ребрышек дополнительно смазать этим же соусом.

Нам понадобится:

  • Ребрышки свиные – 1500 гр.
  • Репчатый лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Томатная паста, мед – по 2 ст. л.
  • Кусочек свежего имбиря – 30 гр.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Не всегда удобно возиться с поштучными экземплярами мясных ломтиков с косточками, поэтому большую промытую и обсушенную бумажным полотенцем «боковинку» желательно разрезать на кусочки из четырех-пяти ребрышек.

2. Очищенную луковицу нарезать на небольшие кубики толщиной не больше сантиметра.  С зубчиков чеснока и имбирного корня снять шкурку и мелко порубить при помощи острого ножа соломкой или в произвольном виде.

3. Отправить луковую и имбирно-чесночные нарезки в широкую глубокую сковороду, или удобный сотейник и влить к ним соевый соус. Туда же добавить мед с томатной пастой. Хорошенько перемешать, чтобы ингредиенты превратились в единую массу.

4. Нагреть смесь в посуде на среднем огне до тех пор, пока она не закипит. Затем убавить до минимального и варить, постоянно помешивая, до размягчения луковых кусочков. Выключаем огонь и даем остыть соусу до комнатной температуры.

5. Получившуюся смесь необходимо превратить в однородный маринад, поэтому при помощи блендера все кусочки надо разбить до состояния пастообразной массы.

6. Каждый кусочек реберной вырезки покрыть толстым слоем густого маринада со всех сторон при помощи кулинарной кисточки. Уложить в чашку, закрыть крышкой или затянуть ее полиэтиленом и поставить в холодильник минимум на пару часов.

7. Уложить напитавшиеся ребрышки в глубокий противень, или удобную жаропрочную емкость для запекания и отправить в разогретую до 165 градусов духовку примерно на полтора часа. Каждые 20 минут обязательно сверху их снова промазывать маринадом, чтобы он еще лучше проникал в мясо и не давал верхнему слою быстро засохнуть.

Однако последние 5-8 минут готовки лучше всего включить режим гриль и увеличить температуру печи до 180-190 градусов, чтобы появилась нежная корочка.

8. Перед подачей куски разрезать на отдельные бруски с косточками, чтобы вашим близким было удобно брать и кушать получившееся блюдо, достойное меню шикарных ресторанов.

Желательно сопроводить блюдо любимым гарниром, хлебной нарезкой, зеленью и овощами. Для вечеринки взрослых желательно подать красное вино, или холодное пиво.

Как приготовить свиные ребра в фольге с чесноком и луком в нежном маринаде

Не люблю грязную духовку, поэтому предпочитаю готовить в ней еду так, чтобы она была в закрытом состоянии и чтобы не было лишних брызг в разные стороны. Если не в рукаве, или в закрытой жаропрочной посуде для запекания, то в фольге обязательно.

Это позволяет не только уберечь печь от жирных потеков и последующей траты времени на отмывание, но и качественно прожарить мясо так, чтобы оно не подсохло и осталось очень сочным и ароматным.

К тому же поделюсь одним маленьким секретом: сначала я ребрышки поджариваю на сковороде до появления красивой тонкой корочки, а только потом отправляю в духовой шкаф. Этот прием позволяет сохранят весь мясной сок внутри, что сделает блюдо невероятно нежным и вкусным.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки – 750 гр.
  • Зубчик чеснока – 5-8 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана, майонез – по 3 ст. л.
  • Специи для шашлыка – 1-1,5 ч. л.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку с мясом можно довольно быстро справиться, а маринад нам надо немного настоять, чтобы он дал максимум вкуса, то с него и начнем готовку.

В глубокую тарелку переложить сметану и майонез. Добавить к ним из пакетика готовые приправы для шашлыка и немного соли. Чеснок очистить и либо максимально мелко порубить ножом, либо пропустить через пресс или терку с мелкими отверстиями. Затем добавить в состав майонезно-сметанной смеси и хорошенько перемешать.

Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

2. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы промыть ребра, удалить с них осколочки и ненужные пленки, обсушить и разделать на порционные куски. Жировые прослоечки ни в коем случае не срезаем – пусть они остаются!

3. Достать маринад из холодильника, еще раз его перемешать и нанести густым слоем на нарезанные мясные кусочки с костями. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, чтобы смесь качественно пропитала мякоть.

4. Раскалить большую толстостенную сковороду (в идеале чугунную) без добавления масла и уложить на нее замаринованные ребрышки. Обжарить буквально по 1,5-2 минутки с каждой стороны, чтобы сверху образовалась румяная корочка, удерживающая весь сок внутри.

5 Очистить луковицы и покрошить их полукольцами или не слишком тонкими колесиками. Можно даже порубить брусками толщиной до 4-5 мм. Ссыпать луковую нарезку в чашку, а потом слегка присолить, да поперчить и перемешать.

6. Выстелить  жаропрочную посуду для запекания листом фольги так, чтобы края его сильно свисали в стороны – это надо для дальнейшего закупоривания блюда. На застеленное дно разместить половину луковой нарезки. Поверх нее уложить в один ряд румяные ребрышки и их укрыть второй половиной рубленого едковатого овоща.

7. Приподнять свисающие края фольги и хорошенько ими укутать уложенное в три слоя аппетитное блюдо. Отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовке на 45 минут. Затем раскрыть упаковку и дать поджариться еще 15-20 минут. Можно даже немного сдвинуть с мяса верхний слой лука. Либо оставить все как есть.

Подавать ребрышки желательно вместе с томленым лучком – он будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Однако даже самостоятельно с хлебушком, блюдо сможет порадовать вас своим великолепным вкусом с мясным ароматом.

Простой пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек в рукаве

Если вы любите готовить мясо, то явно уже когда-нибудь запекали свинину на «луковой подушке» в жаропрочном пакете. По тому же самому принципу можно приготовить и ребра, только сделать можно даже еще проще – смешать ингредиенты, дать замариноваться и все вместе – не деля на слои, переложить в рукав и запечь.

Такой способ запекания также позволит оставить вашу духовку чистой.

Нам понадобится:

  • Свиные ребра – 650 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Специи для свинины – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мясо: очистить от сколов и жестких жилистых вкраплений, промыть и обсушить. Затем разделить на порционные куски по 2-3 ребрышка.

Можно и поштучно сделать, чтобы было удобнее кушать, но когда их несколько вместе – сок лучше удерживается внутри и они получаются более сочными.

2. Луковицы нашинковать полукольцами толщиной не более полсантиметра и сразу же пересыпать в емкость для маринования. Приправить специями для свинины и подсолить, а затем перемешать прямо руками, чтобы была возможность пожать нарезку и слегка выдавить сок.

3. Отправить в луковую массу подготовленные ребрышки и хорошенько перемешать, как это делаем при мариновании шашлыка. Закрыть емкость и оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Пока духовка разогревается до 180 градусов, на противень положить рукав и плотно зажать его клипсой с одной стороны. В получившийся «пакет» переложить из емкости для маринования всю смесь из ребрышек с луком.

Закупорить второй край и можно отправлять запекаться на 45-60 минут. Если захочется чуть подрумяненный верх мяса на косточках, то последние 10-15 минут жарки лучше упаковку вспороть и слегка подсушить в режиме гриля с вентилятором.

5. К такому шикарному блюду в качестве гарнира идеально подойдут салат из свежих овощей или нежное горяченькое картофельное пюре. Последнее при сервировке желательно дополнить вытопившимся мясо-луковым соком вместо подливы.

Блюдо получается хорошо пропеченным, вкусным и ароматным.

Свиные ребрышки в маринаде из меда и соевого соуса, запеченные в духовке

Не зря китайцы большинство мясных блюд готовят с использованием соевого соуса и меда. Сочетание соленого и сладкого привкуса дает довольно интересный результат. К тому же медовый компонент кристаллизуется под воздействием температуры и на поверхности мякоти появляется почти глянцевая глазурь.

По желанию вы еще можете добавить пару ложечек жидкой или дижонской горчицы, но и без нее получится удивительно нежное и сочное мясное блюдо, покоряющее сердце любого мужчины.

Нам понадобится:

  • Ребрышки свиные – 1000 гр.
  • Соус соевый – 5 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Молотый черный перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Свиную боковинку с косточками хорошо промыть и разрезать на порционные кусочки вдоль ребрышек. Дать им обсохнуть, чтобы испарились капельки воды, которые будут создавать пленочку и не позволят специям качественно проникнуть внутрь.

2. За эти минуты нужно приготовить специальную натирку. Очистить чесночные зубки и измельчить их при помощи пресса. Добавить в эту массу щепотку соли и столько же молотого черного перчика.

При желании можно добавить немного жгучего молотого перца чили и любых других любимых специй.

3. Намазать этой чесночной смесью ребрышки со всех сторон, стараясь прямо-таки втереть ее в мясо. Оставить пока «отдыхать» на разделочной доске или лучше сразу сложить в глубокую чашку и заняться приготовлением маринада.

4. Слегка растопить мед, но не доводить его до сильного нагревания и тем более до закипания. Лучше всего это сделать на паровой бане. Остудить до комнатной температуры и влить к нему соевый соус с подсолнечным маслом. Взбить венчиком до получения однородного состояния.

5. Перелить сладко-соленый маринад к натертым чесночком ребрышкам и хорошенько их в нем обвалять. Оставить напитываться в течение пары часов, периодически перемешивая. Желательно поставить чашу в холодильник, накрыв крышкой, или полиэтиленом, чтобы чесночный запах не испортил другие продукты.

6. А теперь можно приступать к запеканию. Это можно сделать хоть уложив в рукав, хоть завернув в два слоя фольги, хоть на обычном противне.

Томить в духовке при 200-220 градусах около 50-65 минут. Только в последнем случае все же стоит прикрыть листом фольги хотя бы на первые 20-30 минут жарки, чтобы мясо не засохло, а сохранило свою сочность. А в первых двух вариантах оболочку наоборот раскрыть в последние 10-15 минут.

При подаче желательно сервировать хорошо промытой и обсушенной зеленью укропа, петрушки и перьевого лука. А также стоит поставить корзинку с несколькими видами нарезанного на ломтики хлеба. На свое усмотрение можно приготовить любимый гарнир.

Видео о том, как быстро запечь ребрышки в глазури из соевого соуса и томата

Все знают, что роль маринада в приготовлении – это размягчение мясных волокон. Но, к сожалению, не всегда есть время выдерживать в нем мясо. И конечно же, есть рецепты, позволяющие этого не делать, но тем не менее получать сочное и нежное блюдо. И вот как раз такой и рецепт мне хотелось бы вам предложить.

Шубка из соевого соуса с томатом, и использование фольги в запекании позволят сделать ребрышки невероятно сочными. В рецепте предложено взять для готовки кетчуп. Но вообще, можно его вполне заменить на томатную пасту, или же домашний кетчуп.

Чтобы не потерять сочность, запекать кусок лучше в цельном виде. Подать можно такими же крупными кусками, красиво расположив их на блюде в окружении запеченных в духовке, или свежих овощей.

Попробуйте приготовить такое блюдо. Оно получается невероятным по своей нежности и мягкости.

Как готовить ребрышки, чтобы они всегда были вкусными (полезные советы)

Кстати, а вы знали, что помимо вина и пива для маринования свиных ребрышек можно еще использовать минеральную воду, кока-колу, кефир, йогурт и даже коньяк? Попробуйте добавить эти компоненты и сами убедитесь!

На самом деле, как таковых ограничений по составу компонентов маринада не существует. Вы легко можете использовать как предложенные выше рецепты, так и комбинировать их, и даже придумывать свои вариации.

Однако существуют некоторые полезные советы от профессиональных шеф-поваров, соблюдая которые вы никогда не испортите блюдо из мяса:

  • В идеале стоит выбирать свежую, или охлажденную, но никак не замороженную реберную ленту, чтобы вкус оставался максимально ярким и блюдо радовало своей сочностью. После разморозки волокна теряют свои свойства и мякоть становятся более жесткими и безвкусными.
  • Желательно использовать те ребрышки, на которых есть тоненькая жировая прослоечка – вытапливаясь, она не позволит мясу подсохнуть и придаст больше нежности.
  • В идеале боковинку лучше всего разрезать на порционные куски, содержащие по 1-3 ребрышка. Так и готовить их удобнее, и кушать как-то сподручнее.
  • Обычно свинине достаточно четырех часов, чтобы хорошо промариноваться. Однако в зависимости от ингредиентов соуса это время может быть меньше или наоборот больше. Если вы оставите ребрышки пропитываться на всю ночь, то ничего страшного не случится – вкус получится еще более насыщенным.
  • Чтобы верх блюда не засыхал при запекании, его следует периодически поливать маринадом, или вытапливающимся соком.

  • В зависимости от температуры будет изменяться и время приготовления. Чем меньше жар, тем дольше надо томить мясо в духовке. Чем выше нагрев, тем быстрее все приготовится. Красивую корочку поможет получить нехитрый прием: за 10-15 минут до окончания готовки ребрышки стоит смазать маринадом и запекать при повышенной температуре или режимах «Гриль» и/или «Конвекция».
  • Чтобы верх блюда не подгорел, емкость для запекания вместе с содержимым все же желательно первую половину времени жарки в духовке прикрывать фольгой.
  • Как правило, готовность ребрышек определяется качеством прожаренной корочки. Однако лучше всего проткнуть мякоть ножом и убедиться, что из этого разреза вытекает абсолютно прозрачный сок. Если мутноватый, или с кровью, то следует увеличить время запекания еще на 10-20 минут.
  • Наличие в маринаде ингредиентов, содержащих кислоты, позволит лучше размягчить мясные волокна и не допустить возникновения канцерогенов при запекании.
  • Лук и горчица сами по себе уже содержат едкие вещества, которые без каких либо других ингредиентов позволят качественно замариновать мясо.
  • Приправы придают свинине пикантность. Поэтому можно практически всегда добавлять чесночные зубчики, репчатые луковицы, молотые острые и душистые перцы, а также ароматные специи.

Приятного аппетита и самых вкуснейших свиных ребрышек для наслаждения ваших любимых и близких людей! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!

Ребрышки в уксусе — пошаговый рецепт с фото

Это блюдо готовят почти в каждой стране, кроме тех стран, где исповедуют ислам или иудаизм. Попробовав однажды правильно приготовленные свиные ребрышки в уксусе невозможно забыть их вкус и чудесный аромат специй. Хотя их аромат будет разноситься по дому задолго до полной готовности блюда, важно выдержать время готовки.

 

К этому кушанью в качестве гарнира, можно подать картофель в любом виде, не плохо будет иметь на столе большое количество порезанных огурцов, помидоров и сладкого перца. На столе должно быть большое количество зелени петрушки и укропа. К ребрышкам подойдут крепкие напитки или клюквенный морс.

Как приготовить ребрышки маринованные в уксусе в духовке

Приготовить ребрышки в уксусе поможет наш простой фото-рецепт. Мы будем готовить свиные ребрышки в маринаде, рецепт которого нам дала сербская хозяйка. Этот рецепт не предполагает долгого времени приготовления, и мариновать ребра сутки или двое совершенно не нужно. Мясо маринуется довольно быстро и приготовив его, можно наслаждаться тем, каким мягким и ароматным оно будет уже через несколько часов. Если вам нравятся какие-то определенные специи, то их можно смело добавлять в предлагаемое нами блюдо. Думается, что хуже от этого не будет. Некоторые вообще заменяют уксус на лимонный сок, но это дело вкуса.

Ингредиенты

  • Ребрышки свиные — 1,5 кг.;
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Уксус — 10 мл.
  • Вода — 10 мл.
  • Перец — по вкусу
  • Соль

Приготовление свиных ребрышек в уксусном маринаде


Шаг 1.

Ребра нужно хорошо промыть и затем разрезать их между каждой косточки.
Берем большую миску и складываем в нее порезанные свиные ребра, приправляем их перцем и солью.


Шаг 2.

Смешиваем уксус с водой и хорошо перемешиваем с ней ребра.


Шаг 3.

Лук нужно очистить и порезать полукольцами. Отправляем его в миску и хорошенько все мешаем. Накрываем миску пленкой и даем постоять на столе примерно два часа.


Шаг 4.

Духовка должна быть разогрета заранее, ее температуру довести примерно до 200 градусов. Берем форму для выпечки и промазываем ее растительным маслом. Перекладываем в нее замаринованные в уксусе ребрышки и ставим их в духовку.


Шаг 5.

Запекать нужно около часа, точное время зависит от того, как печет ваш духовой шкаф. Обычно одного часа вполне достаточно. Важно блюдо не передержать, иначе оно будет сухим.

Через час вы будете лицезреть на кухне всех домочадцев. Готовые свиные ребрышки в уксусе можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиные ребрышки в духовке — простой рецепт (в фольге, рукаве)

Свиные ребра – беспроигрышный вариант хорошего обеда или ужина. Их жарят, тушат, запекают – чего только не делают, ведь это основа многих сытных блюд: тушеной капусты, картошки, рагу. Но сегодня ребрышки выступят в качестве полноправного блюда. Грудинку, а точнее, верхнюю ее часть любят за нежную и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно выбрать подходящие для блюда части. Если тонкие свиные ребра отлично подойдут для супов и борщей, то из мясистых и жирных получаются изумительные горячие блюда. Именно такие свиные ребрышки в духовке, простые рецепты которых мы и хотим вам предложить.

Свиные ребрышки в духовке в фольге: простой рецепт

Ребрышки по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря специям, которыми пропитываются. Процесс приготовления не займет много времени и усилий. Все что нужно, это просто замариновать мясо и поставить запекаться в духовку. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит заниматься своими делами или же уделить больше времени другим блюдам. Свиные ребрышки, запеченные в духовке, получатся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 1кг;
  • прованские травы – 1ст.л;
  • молотый перец (смесь) – 0,5ч.л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 2ст.л;
  • соль;
  • лимон – 0,5шт;
  • куркума – 1ч.л.

Как приготовить свиные ребра в фольге

 

Готовое кушанье подаем в горячем виде с лавашем и любимым гарниром. Лучше всего, конечно, подойдет картошечка в любом виде. И не забудьте поставить на стол кетчуп с горчицей.

Автор: Юлия

Свиные ребрышки в духовке в рукаве: простой рецепт

Свиные ребрышки, запеченные по этому рецепту в рукаве, получаются очень сочными и нежными. Однако чем дольше они промаринуются, тем получатся вкуснее. Но если вы спешите, либо хотите вкусно накормить неожиданных гостей, на маринование достаточно будет и пары часов. Просто, разница будет отличаться только рамками «очень вкусно – безумно вкусно».

Что нам надо:

  • свиные ребрышки – 1кг;
  • лук – 2 головки;
  • специи для мяса – 1ч.л;
  • хмели-сунели – 1ч.л;
  • перец черный молотый – 1/4ч.л;
  • паприка молотая – 1/2ч.л;
  • соль;
  • лимонный сок – 2ст.л;
  • кетчуп – 1ст.л.

Как сделать свиные ребрышки в духовке в рукаве

  1. Свиные ребра лучше брать с небольшой прослойкой жира. Промоем и обсушим бумажным полотенцем.
  2. Разрежем на порционные кусочки. Сложим в миску, в которой они и будут мариноваться.
  3. Луковицы почистим и нарежем полукольцами, добавим половину чайной ложки соли и хорошо перемешаем, чтобы выделился сок.
  4. Соединим лук с ребрышками.
  5. Добавим специи для мяса, хмели-сунели, черный молотый перец, паприку молотую и соль.
  6. Смешаем.
  7. В конце добавим лимонный сок и немного кетчупа.
  8. Снова все хорошо перемешаем и поставим в холодильник мариноваться хотя бы на 2-3 часа. Лучше всего — на ночь. Тогда мясо получится по вкусу как шашлык.
  9. Из миски маринованные ребра с луком перекладываем в рукав для запекания, с боков завязываем и проделываем сверху несколько дырочек с помощью зубочистки. Помещаем пакет с мясом на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
  10. Когда все будет уже почти готово, достаем противень, разрезаем сверху «рукав» и снова возвращаем в духовку на 10 минут, чтобы ребра сильнее подрумянились.

Свиные ребрышки из «рукава» готовы – красивы, аппетитны и источают аромат. Подаем их в горячем виде с любым гарниром и свежими либо маринованными овощами.

И не забываем держать в морозилке про запас. Ребра можно хранить в камере бесконечно долго. Единственное что: их обязательно нужно медленно размораживать, только так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Автор: Юлия

Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт

Свиные ребрышки очень просто запечь в маринаде с медом. Они выйдут благоухающими и аппетитными, с румяной корочкой. Если вы любите мясо в кисло-сладком соусе, то этот рецепт вам точно пригодится. Если удавалось отведать такое блюдо в ресторане или кафе, то почему не повторить его в домашних условиях и на собственной кухне? Ингредиенты очень доступны, главное — купить свежие ребрышки. Также в рецепте присутствуют лук и укроп – они будут служить своеобразной подушкой для мяса, чтобы не пригорело в духовке и напиталось соком.

Список продуктов:

  • ребра свиные – 600-700 г;
  • мед – 1ст.л.;
  • соевый соус – 2ст.л.;
  • уксус 9% — 1/2ст.л.;
  • горчица – 1/2ст.л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • растительное масло (у нас оливковое) – 2ст.л.;
  • лук – 1шт.;
  • укроп – по желанию;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ребра с медом в духовке

  1. Для приготовления маринада смешаем соевый соус, оливковое (или подсолнечное) масло, мед и горчицу. Выдавим чеснок.
  2. Замаринуем ребра с соусом, затем добавим по вкусу специи, соль и перец по желанию (не забываем, что соевый соус уже соленый).
  3. Перемешаем и оставим в холодильнике на 2-3 часа, прикрыв крышкой ли пищевой пленкой. Мясо отлично промаринуется и приобретет насыщенный вкус.
  4. Нарезаем репчатый лук полукольцами и смешаем его с измельченным укропом. Это будет подушкой-основой для мяса. Емкость для выпекания лучше взять глубокую: лук и ребра будут пускать сок. Надо не дать ему растечься, а перенаправить для напитывания мяса во время выпекания.
  5. На дно формы выкладываем луковую подушку, затем сверху распределим ребрышки.
  6. Ставим духовку и запекаем 50-60 минут при температуре 180-190°. Кусочки будут золотистыми, а запах — волшебным. Мясо отлично запекается и отделяется от костей. Благодаря луку ребра остаются сочными и не пригорают ко дну формы. Но если вы не любите лук, просто исключите его из рецепта. Укроп вполне справится с задачей.

Как видим, самое не простое в приготовлении такого кушанья – дождаться его готовности, потому что аромат из духовки будет доноситься сногсшибательный. Вот и все: в горячем виде от ребрышек невозможно оторваться. Дополнит царский ужин какой-нибудь гарнир.

Автор: Наталья

В качестве послесловия: блюдо не грех подать и на праздник. За внешней его простотой кроется поистине царский вкус. Угощение получится настолько нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Стоит ли говорить о том, что маринованные ребра надо обязательно приготовить на природе. Если с луковыми подушками и «рукавами» в полевых условиях придется затруднительно, то маринады можно смело применять.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Ребрышки спинки младенца в духовке

Опубликовано: · Обновлено: by Bebs · 24 комментария

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСПЕЧАТАТЬ ]]>

Эти ребрышки спинки запекаются в духовке с пивом, пока они не станут такими нежными и сочными, что они буквально отвалятся от кости. Очень вкусно и идеально подходит для вечеринок с барбекю в помещении.

Видите, какое сочное мясо? Это то, из чего сделаны ваши мечты о ребрышках барбекю.Вы можете легко добиться этого, если выполните несколько простых шагов.

Готовим ребрышки спинки в духовке с пивом.

Варить пиво на медленном огне подчеркивает сочность мяса и придает землистый вкус ребрышкам на спинке, которые отлично подходят для барбекю. Пиво также действует как смягчитель, когда его используют в маринаде.

Поскольку пиво различается по вкусу, тип пива зависит от вас. Обычно пиво, которое вы любите пить, — хороший выбор.

Будет ли пиво на вкус? Не совсем, может быть, можно почувствовать лишь небольшой намек на привкус пива, особенно если используется крепкое пиво, но после долгой варки вкус пива пропадает.

Что такое серебристая кожа и как ее удалить?

Видите ли, на задней или костной стороне стойки ребер есть белая мембрана, называемая серебристой кожей.

Если не снимать эту подкладку, она не даст приправам проникнуть в мясо с этой стороны, а при приготовлении оно станет жестким и кожистым.

Чтобы удалить,

  1. Найдите отверстие на краю или используйте тупой нож, например столовый, и вставьте его под серебряную шкуру, а затем поднимите, чтобы отделить серебряную шкуру от мяса.
  2. Возьмитесь за край рукой или используйте бумажное полотенце, если оно слишком скользкое.
  3. Стяните серебристую шкуру одним куском. Если сломается, просто повторите процесс.

Как приготовить ребрышки спинки в духовке?

  1. После снятия кожуры натрите ребра солью, коричневым сахаром и грубым молотым перцем.
  2. Положите его поверх лука и ломтиков чеснока на противень. Полить соевым соусом и полить пивом ребра.
  3. Накройте сковороду фольгой и дайте мариноваться не менее 15 минут. Выпекать полтора-два часа.
  4. Снимите со сковороды и переложите на решетку для гриля костной стороной вверх. Обильно полейте соусом барбекю.
  5. Готовьте на гриле 10 минут, затем переверните, снова поливайте и завершите еще 5-минутным приготовлением на гриле.

Рецепт этих ребрышек, приготовленных в духовке, включает соус барбекю, который можно использовать для полировки и чистки перед подачей на стол. Вы делаете это из соуса или сока, оставшегося от тушеных ребрышек.

Поскольку он содержит те же ингредиенты (и некоторые), что используются для растирания и тушения, он усиливает вкус изнутри!

Пропустите соус через сито, чтобы отделить твердые частицы от жидкости. Измельчите твердые вещества, чтобы извлечь чеснок и лук, чтобы снова добавить их в соус.

Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения, затем добавьте смесь кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.

Вы видите, что в этом рецепте ничего не потеряно.Вы даже можете сохранить излишки соуса для барбекю, если таковые имеются, и хранить его в холодильнике в течение нескольких дней для дальнейшего использования.

]]>

Ребрышки спинки с выпадением костей в духовке

Попробуйте тающие во рту сочные ребрышки спинки в духовке, маринованные и приготовленные в пиве и простых специях.

Время приготовления: 2 часа

Время маринования 15 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

  • 2-3 полки ребрышки спинки ребенка — кожа удалена
  • 4 столовые ложки мусковадо или коричневого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 1 головка чеснока — разрезать пополам
  • 1 средняя луковица — разрезать на 4 кольца
  • 1 банка пива

СОУС БАРБЕКЮ

  • 1 чашка оставшегося соуса — примерно чашка
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ⅛ чайная ложка молотого перца
  • порошка паприки
  • порошка острого чили — необязательно
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды
]]>

Инструкции

  • Выложите чеснок и лук на дно жаровни.

  • Натрите каждую решетку для ребер спинки солью, сахаром и молотым перцем. Положите ребрышки на ломтики чеснока и лука костной стороной вниз. Сбрызните ребра соевым соусом и полейте ребра пивом.

  • Плотно накройте верхнюю часть противня алюминиевой фольгой. Дайте мариноваться не менее 15 минут, затем запекайте при 170 ° C / 340 ° F в течение 2 часов.

  • Снимите ребра с противня и переложите на решетку для гриля костной стороной вверх.Смажьте соусом барбекю и жарьте около 10 минут. Переверните ребра, смажьте соусом и жарьте еще 5 минут. Подавать белым горячим

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ДЛЯ БАРБЕКЮ

  • Снимите часть жира из соуса, оставшегося на противне после запекания ребер, оставив около 2 столовых ложек жира.

  • Вылейте остаток соуса через сито в миску. Протрите твердые частицы через сито до полного пюре. Очистите дно сита, чтобы взять оставшиеся пюре из лука и чеснока, и добавить их в соус.

  • Добавьте коричневый сахар, молотый перец, порошок паприки и порошок острого чили. Перелейте соус в кастрюлю и доведите до кипения.

  • Кукурузный крахмал растворить в воде и влить в соус, варить, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Перелейте соус в миску или банку.

Nutrition

Калорийность: 99 ккалУглеводы: 15 г Белки: 3 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1594 мг Калий: 130 мг Волокно: 0 г Сахар: 4 г Витамин C: 4.2 мг Кальций: 26 мг Железо: 0,6 мг

Рецепт ребрышек с медом и чесноком | Все рецепты

Это отличный рецепт, но я внес несколько изменений, которые сделали его еще лучше. Вместо чесночной соли я использую чесночный порошок, чтобы уменьшить количество натрия и смешать его с другими ингредиентами. Я провариваю ребра сначала 30 минут, чтобы они стали мягкими, затем кладу в глубокую стеклянную сковороду (чтобы соус не подгорел).Затем поливаю ребра соусом и готовлю в духовке еще 35-45 минут. Deeelicious!

Эти ребра были великолепны. Я использовал ребрышки спинки, которые сначала варил в воде на медленном огне в течение одного часа, а затем поддерживал их в соответствии с инструкциями в течение одного часа. Наконец, я бросил их на гриль на 15 минут и полил соусом барбекю. Результат был нежным до костей, ребра были восхитительны!

МОЙ БОГ! Это было так хорошо! Я вылил соус на свиную вырезку, накрыл фольгой и запекал @ 375 около полутора часов, затем снял фольгу и жарил, чтобы подрумянить ее около 20 минут.Моя семья в восторге от этого блюда! Я подавал его с жареной корицей и яблоками бабушки Смита с коричневым сахаром и свежим салатом, но в следующий раз я думаю, что попробую его с картофельным блюдом с сыром грюйер вместо яблок (у них обоих были сладкие соусы, которые казались излишними).

Нам очень нравится этот рецепт! Теперь это любимец семьи! Я готовлю его в посуде (накрытой), потому что на противне он казался немного суховатым.Мы подаем его с рисом и добавляем остатки сока, чтобы добавить рис.

Это отличный рецепт, но я добавил 2 ст. кукурузного крахмала растворить в 1/4 стакана воды. Ребра были покрыты легким соусом. Я посыпала их яичной лапшой с чесночным маслом и пармезаном.

Эти ребра были очень хороши, и я рад, что попробовал их.Тем не менее, некоторые обзоры здесь заставили меня дважды подумать, прежде чем сделать это! Что касается очистки … Я бы НЕ рекомендовал использовать противень, ваша духовка, скорее всего, будет забрызгана. Я использовал две сковороды Pyrex 13×9, и у меня не было проблем с каплями на дне духовки. Я выложил свои сковороды одним слоем дешевой фольги (все, что у меня было), и одна сковорода очень сильно протекла. Я замочил его на некоторое время в горячей воде, а затем обработал скребком для посуды — проблема решена. Вам определенно пришлось приложить некоторые усилия, чтобы избавиться от соуса, но ничего сенсационного.Для этого рецепта нельзя использовать антипригарное покрытие. Что касается консистенции соуса, то он был более жидким, чем традиционное барбекю, но это не повлияло на вкус. Они отлично подойдут для приготовления пищи, потому что ваши пальцы будут намного чище. Резюме: попробуйте эти восхитительные ребрышки! Спасибо, что поделился.

Мы с мужем любили эти ребра.Их было очень легко сделать. В следующий раз я буду использовать одноразовую алюминиевую кастрюлю. Даже на сковороде, покрытой фольгой, убирать было грязно. Этот определенно хранитель!

одним словом … ВАУ! это было отлично. мой муж обычно шеф-повар ребрышек в доме, но после этого, я думаю, с этого момента это станет моей работой.Я набрал 5 фунтов, и трое из нас съели большинство из них … включая моего сына, который ненавидит ребра. На следующий день я съела остатки на обед и попала в беду, когда мой муж пришел домой и захотел их! спасибо за рецепт … это будет обычное дело.

Хорошие ребра. Мне нравится использовать свиные ребрышки, потому что они всегда получаются такими нежными, как бы вы их ни готовили.Интересно, как это будет в мультиварке. Планирую сделать это снова в ближайшее время.

Нам это очень не понравилось. У него был аромат меда без сладости. Больше не буду делать.

Fall Off The Bone Baby Back Ribs —

Эти ребрышки Fall Off The Bone Baby Back самые лучшие! Мариновали в течение 8 часов в сушильном шкафу для сухого растирания, а затем обжаривали в духовке на медленном огне в течение 3-4 часов.Закончили на барбекю, где они задушены соусом для барбекю. Так что нежные эти ребрышки буквально тают во рту при первом же укусе.

Это было первоначально опубликовано в мае 2018 года и было обновлено, чтобы включить новые фотографии, инструкции и многое другое.

Мой отец был большим фанатом ребер. Он будет продолжать и продолжать…. и о качестве и ценности ребер, основываясь только на соотношении соуса к мясу и на том, насколько «отваливаются кости» его ребра.

Благодаря многолетнему обучению отцов тому, что делает самые лучшие ребрышки, я рад объявить о единственном рецепте ребрышек, который вам когда-либо понадобится! Вы не будете разочарованы и можете написать мне благодарственную записку после того, как проглотите их.

Добро пожаловать.

Перенесемся на много лет вперед, и разве вы не знаете, что я вышла замуж за фанатика ребра, как и мой отец! Лу, мой муж, также является большим поклонником курицы барбекю и любит этот рецепт курицы с медом шрирача. Думаю, многим мужчинам нравится хороший старый барбекю. Может быть, это огонь, куски мяса и орудия труда, которые иногда выглядят как копья, возвращают их в дни пещерного человека. Не знаю, что это такое, но ребрышки барбекю относятся к моему мужу так же серьезно, как и к моему отцу.

Я не собираюсь говорить об этом, но для моего отца ребра были серьезным делом. Если они не «отвалились от кости» в тот момент, когда первый вкусный укус был хорошо принят, возникла проблема, Хьюстон. Он никогда не был груб с обслуживающим персоналом, он просто разочаровался, как ребенок, который выбрал эскимо не того цвета из коробки!

Я сам не умею готовить по этому рецепту. Это Лу (мой муж) настаивает на том, что он хранитель ребер или курицы! Он также любит этот рецепт курицы с медом Шрирача.

Ну что ж, добро пожаловать! У меня нет проблем нарезать пару пирожков, пока он готовит мне ужин. Иди вперед, моя дорогая. Я буду готовить к ним гарнир на кухне. Вот некоторые из моих любимых гарниров к этим ребрышкам:

Как заставить отвалиться кость ребра:

Во-первых, начните с 4-х стоек ребер Baby Back. Я пробовал этот рецепт с другими типами ребер, но ребрышки спинки самые нежные, которые я нахожу, и получаю лучший результат.Если вы используете ребрышки, оставьте время приготовления в духовке еще на 45 минут.

Мне нравится разрезать стойки пополам по трем причинам:

  • С ними легче обращаться с барбекю
  • Половинки легче обслуживать и распределять по частям
  • Куски меньшего размера лучше помещаются в большой лоток из фольги и не свисают с краев, поэтому вы можете должным образом накрыть их фольгой позже.

    Затем вам нужно приготовить BBQ Ribs Dry Rub. На картинке изображена бутылка соуса для барбекю, но это на потом, когда вы пойдете готовить их на гриле.На данный момент вам просто нужно добавить все ингредиенты, кроме соуса для барбекю, в миску среднего размера и перемешать до однородного состояния.

    После того, как вы смешали все специи, аккуратно натрите ребрышки салфеткой спереди и сзади.

    Как только это будет сделано, плотно накройте ребра фольгой и оставьте мариноваться в сухом тряпке на ночь или не менее 8 часов. Я люблю делать это накануне вечером и оставлять их на ночь, чтобы их можно было поставить в духовку после обеда.

    Эти ребрышки готовятся примерно за 4-5 часов, поэтому приготовьте их за ночь до .

    Если вы едите их на ужин, я рекомендую поставить их в духовку примерно на полдень или не позднее 1 часа. Разогрейте духовку до 275 F и накройте фольгой.

    После того, как духовка нагреется, поместите ребра в духовку и дайте готовиться на слабом огне в течение 4 часов или пока они не отвалятся от кости.

    Когда они будут запекаться в духовке, выньте их, а затем поместите на решетку для барбекю, нагретую до среднего огня.

    Пришло время добавить соус!

    Вы можете добавить любой соус, который вам нравится, но наш самый любимый соус — Бэби Рэй. Немного сладкого и дымного! Вы захотите быстро смазать ребра хорошим количеством соуса, поэтому убедитесь, что у вас есть полная бутылка.

    Мне нравится заливать соус барбекю в миску и с помощью наметочной щетки покрывать ребра соусом. Вам нужно двигаться быстро, потому что в соусе для барбекю довольно много сахара, и если вы будете слишком долго, соус пригорит или обуглится, прежде чем вы закончите поливать другие ребра.

    Как только вы намазали одну сторону, переверните их и намочите другую сторону. Цель состоит не в том, чтобы приготовить ребрышки, потому что об этом позаботились в духовке. На этом этапе вам действительно нужно только немного нагреть и карамелизировать соус для барбекю перед подачей на стол.

    Тогда просто переложите ребрышки на чистый поднос или блюдо и подавайте!

    в чем разница между ребрами спины и ребрами спины ребенка?

    Спинные ребра разрезаются от того места, где ребро пересекается с позвоночником, тогда как у ребенка спинки ребра опускаются вниз по направлению к животу и намного меньше.

    Для этого рецепта я настоятельно рекомендую ребрышки спинки, потому что они готовятся быстрее, потому что они меньше и я считаю их гораздо более нежными. Если вы используете задние ребра или какой-либо другой тип ребра, я считаю их немного сложнее, чтобы полностью отвалиться от кости. В этой ситуации я бы порекомендовал добавить еще 45 минут к часу приготовления в духовке.

    как узнать, когда ребрышки готовы?

    Ребра технически годны для употребления при внутренней температуре 145 F, однако для того, чтобы отвалиться от костей, вам необходимо довести их как минимум до 165 F.Я считаю, что лучший способ проверить готовность курицы — это осторожно использовать щипцы, чтобы попытаться оторвать ребро от решетки. Если он легко отрывается, это признак того, что они готовы пойти на барбекю и приготовить соус!

    Советы по устранению падения костей Ребра спины младенца:

    • При покупке ищите ребра с большим количеством мяса и меньшим количеством жира.
    • На тыльной стороне ребер есть тонкий прочный слой кожи, называемый мембраной. Вставьте нож под мембрану и над костью, чтобы ослабить ее.Обхватите мембрану бумажным полотенцем и оторвите заднюю часть ребер.
    • Очистите ребра от твердых кусочков и излишков жира острым ножом.
    • Опускание ребер требует времени — нанесите сухую растирку на ребра на ночь или рано утром, чтобы они могли сидеть в холодильнике в течение 8 часов перед выпечкой. Отсюда нежность и аромат…. великие вещи требуют времени!
    • Большой лоток

    • Нож

    • Мерные чашки

    • Мерные ложки

    • Средняя чаша

    • Маленькая чаша

    • Щетка для наметки

    • Духовка

    • 4 полки ребрышки для спинки ребенка
    • 1 1/2 стакана белого сахара
    • 1/4 стакана соли
    • 2 1/2 столовые ложки черного перца
    • 2 столовые ложки паприки
    • 1 столовая ложка кайенского перца
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 1 бутылка соуса для барбекю Sweet Baby Ray или вашего любимого соуса для барбекю
    • Очистите ребра, удалите излишки жира и удалите мембрану с тыльной стороны ребер.

    • В средней миске смешайте сахар, соль, молотый перец, перец, кайенский перец и чесночный порошок. Хорошо смешать.

    • Нанесите на каждую полку ребер сверху и снизу сухую смесь для растирания масс, чтобы она была равномерно и хорошо покрыта. Сложите в большую жаровню с фольгой и накройте фольгой, чтобы оставить в холодильнике не менее 8 часов.

    • Разогрейте духовку до 275 F и запекайте, накрыв фольгой, в течение 3-4 часов или до тех пор, пока ребра не станут мягкими и не начнут распадаться, когда их толкают вилкой.В зависимости от разреза ребер может потребоваться немного больше времени, чтобы достичь этого уровня нежности.

    • Когда станет мягким, достаньте из духовки. Разогрейте барбекю на среднем огне.

    • Ребрышки барбекю, по несколько минут с каждой стороны поливая соусом барбекю Sweet Baby Ray или соусом по вашему выбору. Будьте осторожны, не позволяйте им сидеть надолго, потому что сахар в соусе может подгореть.

    • Снимите с барбекю и сразу подавайте.

    Накануне вечером приготовьте ребра сухим натиранием и оставьте на ночь в холодильнике минимум 8 часов перед приготовлением.Если вы используете задние ребра или другие ребрышки большего размера, отрегулируйте время приготовления на дополнительный час или около того, чтобы они готовились дольше и становились более нежными. Хранилище Храните остатки в холодильнике плотно закрытым до 2 дней. Разогрейте на гриле с большим количеством соуса барбекю или в микроволновой печи.

    Порция: 1 полустойка | Калории: 851 ккал | Углеводы: 52,5 г | Белок: 96 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 336 мг | Натрий: 4332 мг | Калий: 1794 мг | Волокно: 2.4g | Сахар: 43 г | Витамин А: 2800 МЕ | Витамин C: 1,7 мг | Кальций: 120 мг | Железо: 5 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Приколите на потом!

    Как приготовить ребрышки в духовке: пошаговое руководство

    Теперь, когда наступило лето, вы можете потратить время на поиски нескольких аппетитных рецептов ребрышек, которые можно попробовать в этом сезоне.Но есть извечный вопрос, на который нужно ответить, если у вас нет гриля: можно ли готовить ребра в духовке? Ответ прост: да, можно. В конце концов, вы можете использовать духовку гораздо больше, чем просто для выпечки. Вы можете приготовить бекон в духовке, сварить ветчину в духовке или даже, да, приготовить стейк в духовке.

    Раньше мы думали, что ребрышки правильно готовят только в одной из лучших коптильней или на гриле (иногда сначала помещают в мультиварку), в идеале в течение длительного периода времени. Однако, когда обстоятельства (временные ограничения, нехватка инструментов или места и т. Д.) не допускают этих методов, вы можете приготовить ребрышки с опавшими костями в обычной духовке.

    Ссылки по теме

    Что нужно, чтобы приготовить ребрышки в духовке?

    Термометр для мяса

    При использовании духовки нельзя повышать или понижать температуру приготовления так быстро, как при использовании гриля (хотя ребрышки всегда можно вытащить из духовки, если они готовятся слишком быстро). Если вы используете термометр для мяса для отслеживания процесса приготовления, вы будете снижать температуру в духовке каждый раз, когда вам нужно будет открыть дверцу.С другой стороны, в случае гриля при взломе крышки или дверцы выделяется лишь минимальное количество тепла. Вам нужно будет внимательно следить за часами, так как вы не сможете так легко смотреть или физически проверять мясо.

    Соусы

    Хотите придать дымный аромат ребрышкам, приготовленным на гриле? Нет, этого не произойдет, если вы не воспользуетесь соусом для барбекю с ароматом дыма или сухим растиранием. Возьмите жидкий дым или какую-нибудь предпочтительную смесь сухих трав и специй с коричневым сахаром и черным перцем. Вам также придется иметь дело с пуристами-грильщиками, которые утверждают, что запекать ребрышки в духовке — неправильно.

    Но подождите, пока они отведают нежное мясо, которое вы приготовили. Кто знает? Может, они передумают. А пока давайте сосредоточимся на том, как приготовить самые ароматные ребрышки в духовке. Наденьте фартук, разожгите духовку и приступим к работе.

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке

    Есть три основных способа приготовления свиных ребрышек в духовке:

    • 4 часа при 250 F
    • 3 часа при 300 F
    • 2 часа при 350 F

    Кстати, мы не будем легкомысленными — это все, что нужно для запеченных в духовке свиных ребрышек, которые можно будет безопасно есть.Минимальная внутренняя температура составляет 145 F, но примерно при 190 F жир и коллаген начинают таять, в результате чего получается ребро с лучшим вкусом. Вам просто нужно убедиться, что вы проверили ребра в середине запекания, а затем примерно за полчаса до конца, так как вы не хотите пережарить и сделать мясо жестким. (Для справки, мы использовали ребра старого доброго трейдера Джо — они не повредят ваш банковский счет и по-прежнему имеют прекрасный вкус.)

    Теперь давайте шаг за шагом рассмотрим реальный рецепт, используя трехчасовой, 300-градусный подход «вниз-посередине».

    Состав:

    • 1 полка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
    • Примерно 1 стакан сухого руб.
    • Примерно 1 чашка лучшего соуса для барбекю
    • 5 столовых ложек меда Дижонская горчица
    • 1 столовая ложка жидкого дыма (по желанию)

    Метод:

    1. Предварительный нагрев до 300 F.
    2. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
    3. Намазать горчицей (и жидким дымом, если используется) с обеих сторон ребер.
    4. Обрызгать и потереть.
    5. Выпекайте ребрышки два часа.
    6. Нанесите тонкий слой соуса для барбекю на обе стороны решетки и запекайте еще 30 минут.
    7. Повторите нанесение соуса, проверьте внутреннюю температуру и запекайте до третьего часа или вытащите их, если они достигли (или прошли) 165 F.

    Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

    Поскольку запасные ребра жестче, чем ребрышки спинки, а говяжьи ребра жестче, чем свинины, более медленный и более низкий нагрев идеально подходит для ребрышек из говядины.В этом случае магические числа:

    Как приготовить эти ребрышки перед медленным и равномерным приготовлением? Честно говоря, очень похоже на спинки свинины. Не бойтесь отправиться в собственное волшебное путешествие по вкусу, но следующий рецепт отлично подойдет для легких и вкусных ребрышек. Ребрышки мы покупаем в продуктовом магазине, когда это возможно, просто потому, что это проще, но для лучших стеллажей идите к мяснику.

    Состав:

    • 1 полка запасных ребер, сырых и комнатной температуры
    • Примерно 1 чашка любимого руб.
    • Примерно 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю
    • 5 столовых ложек медовой горчицы
    • 1 столовая ложка жидкого дыма (рекомендуется)

    Метод:

    1. Разогрейте до 285 F.
    2. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
    3. Намазать горчицей (и жидким дымом).
    4. Залить натереть всем.
    5. Запекать ребрышки 2 часа.
    6. Распределите слой соуса для барбекю по обеим сторонам решетки. Выпекайте еще час.
    7. Повторите намазывание соуса, проверьте внутренний нагрев и запекайте еще 30 минут или уберите их, если они достигли (или уже прошли) 160 F (160–170 F — идеальный вариант).

    Как приготовить баранину в духовке

    Когда люди говорят о ребрах, они слишком часто упускают из виду баранину.Дело в том, что ребрышки ягненка могут стать отличным блюдом или даже стать отличной закуской. Жареную баранину тоже довольно легко приготовить. Они готовятся быстро, что делает их хорошим выбором, когда у вас нет времени коротать время вдали. Ваше активное время приготовления будет около 15 минут, а время и температура приготовления:

    .

    (Кстати, мы использовали баранину от Superior Farms. На сайте бренда есть куча отличных рецептов, но наш проще.)

    Состав:

    • 1 каре баранины холодное из холодильника
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 2 столовые ложки розмарина, сушеного и молотого
    • 2 ст.ложки панировочных сухарей
    • Соль и перец по вкусу

    Метод:

    1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
    2. Смажьте баранину маслом, затем покройте смесью сухих ингредиентов.
    3. Решетка для отдыха при предварительном нагреве духовки до 450 F.
    4. Запекать баранину 15 минут.
    5. Переверните решетку и запекайте еще 15 минут.
    6. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут; Ягненок должен быть не менее 145 F для средней прожарки. Вырезать и подавать.
    Рекомендации редакции

    Ребер холодильника — Выходные в коттедже

    Возьмите все свои банки для желе, джема и приправ, пора делать РЕБЕРЫ ХОЛОДИЛЬНИКА!

    Я бесконечно благодарен моим друзьям Джорджу и Гленну за то, что они впервые показали мне трюк для приготовления этого действительно восхитительного и невероятно простого рецепта FRIDGE RIBS .Самое лучшее в нем то, что вы не можете его испортить, и это рецепт детского ребра, который будет иметь новый, уникальный вкус каждый раз, когда вы его готовите.

    Хотя вы можете приготовить этот рецепт практически в любое время, когда захотите ребрышки, здесь, в загородной местности, его готовят только один раз в год: на заключительные выходные. Итак, если вы еще не закрыли свой коттедж на сезон, обратите особое внимание, потому что этот рецепт идеально подходит для вашей последней ночи.

    Даже если у вас нет коттеджа, высокоуровневая концепция рецепта настолько гениальна, что вы должны сделать их тоже.По сути, вместо того, чтобы тащить все приправы обратно в город, мы объединяем их в миске, маринуем ребра, а затем медленно готовим их до идеального состояния. Видеть! Два ингредиента (вроде): ребра и все приправы в холодильнике. Я сделал ХОЛОДИЛЬНИК несколько раз, как на севере, так и в городе, и могу вас заверить, что каждый раз он работает как шарм.

    Вот еще несколько вещей, о которых следует помнить; мы действительно хотим, чтобы вы наслаждались лучшими ребрышками!
    РЕБРА!

    Мы опробовали и протестировали этот рецепт несколько раз и обнаружили, что лучше всего подходят стеллажи со свиными ребрышками.При покупке ребрышек, чем мяснее, тем лучше. Обязательно следуйте моим указаниям, чтобы удалить серебристую кожу с нижней стороны каждой стойки. Не в это? Попросите мясника сделать это за вас, держу пари, они с радостью сделают это.

    МАРИНАДА!

    Этот рецепт будет каждый раз по-разному на вкус, что в некотором роде является его красотой. Я ожидаю много комментариев о том, как добавление некоторых вещей действительно сделало ребра даже лучше, чем в прошлый раз.

    В видео я ответил на вопрос, какие приправы использовать, но позвольте мне сказать еще раз: добавьте все.За прошедшие годы я добавил: джемы, майонез, мед, анчоусы, соусы для барбекю, горчицу, соевый соус, мармелад, арахисовое масло, хрен, соленые огурцы, кетчуп и даже маринованный имбирь. Кто знал, что они могут смешаться с таким великолепным маринадом?

    ТАКОЕ МЕДЛЕННОЕ ОБЖАРЕНИЕ!

    Если замариновать ребра на ночь, это добавит тонны аромата. Тем не менее, именно медленное обжаривание при относительно низкой температуре действительно помогает. У меня здесь, в коттедже, есть крошечная духовка, поэтому я переворачиваю ребра на верхней и нижней решетках, чтобы убедиться, что все они готовятся равномерно.

    ЧТО-ТО ТРИДЦАТЬ!

    Этот вкусный рецепт ребрышек очень грязный, и все благодаря последним 30 минутам приготовления. Сначала мы готовим оставшийся маринад, смаживаем ребрышки, затем снова засовываем их в более горячую духовку. Они становятся карамелизированными, дерзкими и красиво облизывающими пальцы!

    Поскольку мы рекомендуем этот рецепт для вашего последнего вечера в коттедже, мы знаем, что лучше, чтобы стороны оставались такими же простыми. Попробуйте эти РЕБЕРЫ ХОЛОДИЛЬНИКА с нашим ХРУСТЫМ АЗИАТСКИМ САЛАТОМ и этими ЧЕСНОЧНЫМ КАРТОФЕЛЕМ .На десерт, как насчет ANNA OLSON’S S’MORES .

    Начните новую традицию закрытия выходных для своей семьи и друзей. Сделайте РЕБРА ХОЛОДИЛЬНИКА!

    PIN МЕНЯ!

    Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

    Продукты, использованные в рецепте

    Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

    Ребра холодильника

    Состав

    • 4 решетка для свиных ребрышек, около 6 фунтов
    • Все приправы в вашем холодильнике!

    Проезд

    1. Приготовьте маринад и соус: Перелейте все приправы в канистру блендера или большую миску. Пюре в канистре или погружным блендером.
    2. Замариновать ребра: Удалите серебристую кожицу с нижней стороны ребер. Каждую решетку ребер разрезать пополам. Положите ребрышки в миску с маринадом, покрыв их. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
    3. Приготовьте ребрышки: Разогрейте духовку до 225 ° F. Выложите ребрышки на противни, выстланные фольгой, выжимая излишки маринада обратно в миску. Перенести ребрышки в духовку и выпекать 2 часа.
    4. Уменьшить количество маринада: Перелейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне.Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут, чтобы немного уменьшилось. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
    5. Когда ребра приготовятся, выньте их из духовки и смажьте остывшим маринадным соусом. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F. Верните ребрышки в духовку и запекайте еще 20-30 минут или пока края не станут слегка карамелизированными.
    6. Отдохните 5 минут перед нарезкой. Подавать с любым оставшимся соусом и большим количеством салфеток.

    Связано по типу рецепта

    Связано по ингредиентам

    Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

    Ребрышки, запеченные в духовке, по-китайски чарсиу (!)

    Несколько выходных назад ребрышки спинки были в продаже в нашем местном продуктовом магазине.В связи с приближением многих весенних и летних встреч я решил поэкспериментировать с некоторыми рецептами ребрышек, которые понравились публике. Что ж, кот из мешка. Это был успех. Эти запеченные в духовке ребрышки в стиле чар сиу — лучший блог-эксперимент, который мы придумали за последнее время!

    Как и многие из наших коллажей Востока и Запада (китайские спагетти болоньезе, кто-нибудь?), Эти ребрышки чар сиу отражают то, что мы любим в двух разных культурах питания.

    В данном случае мы объединяем нашу любовь к сладкой, пикантной китайской свинине BBQ (char siu) и пикантным, вкусным ребрышкам барбекю, которые не могут быть слишком много салфеток.

    Что делает эти ребра на вкус чар Сиу?

    Для тех из вас, кто не пробовал наш рецепт чар сиу или вообще не знаком с чар сиу, чар сиу — это разновидность китайской свинины барбекю, часть пантеона кантонского жареного мяса, который также включает такие вещи, как Сиу Юк, или хрустящее жаркое из свинины.

    Маринад для ребрышек, запеченных в духовке, почти такой же, как маринад по нашему рецепту char siu.

    Процесс приготовления тоже очень похож.Для чар сиу, которое готовится из свиной лопатки без костей, мясо запекается в духовке в течение 50 минут. Поскольку ребра находятся на кости, их приготовление занимает немного больше времени — 1 час.

    Но в результате получается тот же вкус, этот восхитительный сладкий, соленый вкус в сочном, нежном ребре, который (на мой взгляд) на порядок лучше любого соуса для барбекю.

    Примечание о заменах и поиске ингредиентов

    В этом рецепте используются некоторые китайские ингредиенты, в том числе порошок пяти специй, кунжутное масло, рисовое вино Шаосин, соевый соус и соус хойсин.

    К счастью, среди сложных китайских ингредиентов найти их не так уж и сложно!

    Мы видели пять специй, кунжутное масло, соевый соус и соус хойсин во многих обычных продуктовых магазинах, так что вам, возможно, даже не придется выходить на азиатский рынок.

    Единственный ингредиент, который вам может быть трудно найти, — это рисовое вино Шаосин. В продуктовых магазинах его редко продают, но вы можете легко заменить его сухим вином для приготовления хереса или мирин (японское рисовое вино, которое чаще продается в некоторых западных продуктовых магазинах.)

    Хорошо, теперь, когда мы с этим разобрались, перейдем к рецепту!

    Рецепт запеченных ребрышек в духовке по-чарсиу: инструкция

    Промойте ребра и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы получился маринад.

    Оставьте около маринада и натрите ребра остальной частью. Дайте ребрам мариноваться не менее 2 часов. Для наилучшего результата оставьте мариноваться на ночь.

    Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребрышки на решетку на противне (наша сверхтехнологичная решетка была вытащена из тостера.# профессионалы).

    Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и переложите в духовку.

    Жарить 30 минут.

    Выньте ребра из духовки и полейте маринадом. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30 минут.

    Вы увидите, что сахар в маринаде создает фирменную корочку и идеально слегка обугленный вид, которым славится жареная свинина с чар сиу:

    Дайте ребрам отдохнуть 5 минут. Это позволяет сокам перераспределяться, поэтому они не сразу растекаются по всей разделочной доске, когда вы их разрезаете.

    Осторожно нарежьте ребра.

    И подавай!

    Это отличное дополнение к горшку для удачи или центральное украшение большой вечеринки или собрания. Они также хороши в качестве основного блюда даже в будние дни, если были приготовлены накануне вечером.

    Просто подавайте их с обжаренными зелеными овощами, такими как бок-чой или чесночной брокколи, и, возможно, даже немного риса. 😉

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Ребрышки, запеченные в духовке по-чарсиу

    Эти запеченные в духовке ребра сделаны в маринаде из китайской свинины BBQ (Char Siu).Это лучше, чем любой соус для барбекю, который вы когда-либо пробовали. Ребра готовятся всего за 1 час!

    Автор: Лорен Грей

    Курс: основное блюдо, свинина

    Кухня: американская, китайская

    порций: 6

    Подготовка: 2 часа

    Готовка: 1 час

    Всего: 3 часа

    Инструкции

    • Промойте ребра и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы получился маринад.

    • Оставьте около маринада и натрите ребра остальной частью.Дайте ребрам мариноваться не менее 2 часов. Для наилучшего результата оставьте мариноваться на ночь.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребра на решетку на противне. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и переложите в духовку. Жарить 30 минут.

    • Выньте ребра из духовки и полейте маринадом. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30 минут.

    • Дайте ребрам отдохнуть в течение 5 минут. Нарежьте и подавайте!

    Советы и примечания:

    Время подготовки включает время маринования.Время активного приготовления ~ 10 минут.

    пищевой ценности

    Калорийность: 377 ккал (19%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 8 г (40%) Холестерин: 99 мг (33%) Натрий: 695 мг (29%) Калий: 399 мг (11%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 11 г (12%) Витамин A: 30 МЕ (1%) Витамин C: 0,5 мг (1%) Кальций: 54 мг (5%) Железо: 1,4 мг (8%)

    Jensen’s Foods | Свиные ребрышки, маринованные в яблочном соке Рецепт

    КухняАмериканская (48) Азиатская (17) Каджунская (23) Карибская (9) Креольская (17) Французская (11) Немецкая (8) Греческая (9) Итальянская (43) Средиземноморская (10) Мексиканская (38) Ближневосточная (7) Русская (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Специальные диеты без молока (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (9) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) с высоким содержанием питательных веществ ( 9) Палео (13) Веганский (134) Вегетарианский (34) Основные ингредиенты Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (11) Шоколад (13) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (8) Баранина (6) Паста (26) ) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) События4 июля (45) Рождество (78) Cinco de Mayo (34) Пасха (18) День отца (15) Хэллоуин (15) День труда (32) День памяти (36) День матери (7) Ст.День Святого Патрика (13) День Благодарения (63) День святого Валентина (12) Способ приготовления Выпечка (379) Варка (72) Жаркое (46) Гриль (160) Жаркое на сковороде (133) Жаркое (83) Сковорода (100) Мультиварка (58) Плита (59)

    Просмотр:

    Рецепты и ресурсы для приготовления отличной еды

    |

    Рецепт свиных ребрышек, маринованных в яблочном соке

    Обзор категорий рецептов Американский (48) Азиатский (17) Каджунский (23) Карибский (9) Креольский (17) Французский (11) Немецкий (8) Греческий (9) Итальянский (43) Средиземноморский (10) Мексиканский (38) Ближневосточный ( 7) Русский (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Без молочных продуктов (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (9) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) питательных веществ Богатый (9) Палео (13) Веганский (134) Вегетарианский (34) Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (11) Шоколад (13) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (8) Баранина (6) Паста ( 26) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) 4 июля (45) Рождество (78) Синко де Майо (34) Пасха (18) День отца (15) Хэллоуин (15) ) День труда (32) День памяти (36) День матери (7) Ст.День Святого Патрика (13) День благодарения (63) День святого Валентина (12) Выпечка (379) Варка (72) Жаркое (46) Гриль (160) Жаркое на сковороде (133) Жаркое (83) Сковорода (100) Мультиварка (58) Плита (59)

    Мы можем рекомендовать

    Ирландский содовый хлеб

    Найти больше в избранном

    на 6 порций |

    Забавный и изобретательный способ добавить в ребрышки яблочного вкуса.

    Добавить в «Мои рецепты» +

    Распечатать этот рецепт

    |

    Полноэкранный режим


    Состав:

    1 полка свиных ребрышек, 3-5 фунтов.
    3 стакана яблочного сока, еще для разбавления глазури
    1 стакан светло-коричневого сахара
    3 столовые ложки приправы Old Bay
    1 чайная ложка соли
    для нарезанного зеленого лука

    Направления:

    1. Над большой стеклянной формой для запекания приправьте обе стороны решетки со свиными ребрышками креольской приправой и солью. Уложить ребра, полить ребра яблочным соком и накрыть форму для запекания полиэтиленовой пленкой.Поместите в холодильник и дайте мариноваться 24 часа.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    3. Удалите ребра из формы для запекания, выбросьте маринад. Посыпьте мясистую сторону ребер коричневым сахаром. Оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребрышки на противень с бортиком и поставьте в духовку. Варить 2-3 часа. (Ребра должны быть нежными) Осторожно снимите ребра с фольги. Отложите, чтобы остыть.
    4. Перелейте соки из алюминиевой фольги в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, удалите поднимающийся жир. Довести кастрюлю до кипения и варить 15-20 минут.(Соки должны стать сиропообразными) Снимите с огня и отставьте. (Добавьте яблочный сок, если глазурь слишком густая)
    5. Разогрейте гриль до среднего. Когда они станут горячими, положите ребра мясистой стороной вниз и готовьте 6-8 минут. (Поворачивайте ребрышки каждую минуту для равномерного приготовления) Снимите ребра с гриля и переложите на сервировочное блюдо. Полить глазурью ребра, украсить нарезанным зеленым луком и наслаждаться!
    просмотреть отказ от ответственности

    Ни при каких обстоятельствах компания Jensen’s Foods, ее аффилированные лица и сторонние поставщики не несут ответственности перед вами или любыми третьими сторонами за какие-либо заболевания или ущерб любого рода, прямой или косвенный, возникший в результате или каким-либо образом связанный с использованием вами информация или рецепты, представленные на этом веб-сайте или доступные через него.Поставщик услуг, его аффилированные лица и сторонние поставщики не несут никакой ответственности, убытков или обязательств в связи с контентом, представленным на этом веб-сайте. Этот веб-сайт, а также рецепты и информация на нем предоставляются строго «как есть», без каких-либо гарантий и никоим образом не должны рассматриваться как медицинский совет или инструкция. Перед использованием любого из рецептов или информации на этом веб-сайте проконсультируйтесь с соответствующими специалистами в области здравоохранения.

    Посмотреть другие похожие рецепты

    Лето

    Весна

    День труда

    День памяти

    4 июля

    Относитесь к папе как к королю!

    Покажите папе, как много он для вас значит, приготовив свои самые любимые блюда.Посмотреть рецепты>

    Соберите идеальный пикник!

    Возьмите корзину и одеяло для пикника и приготовьтесь к подвижному застолью! Посмотреть рецепты>

    Обзор категорий рецептов Американский (48) Азиатский (17) Каджунский (23) Карибский (9) Креольский (17) Французский (11) Немецкий (8) Греческий (9) Итальянский (43) Средиземноморский (10) Мексиканский (38) Ближневосточный ( 7) Русский (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Без молочных продуктов (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (9) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) питательных веществ Богатый (9) Палео (13) Веганский (134) Вегетарианский (34) Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (11) Шоколад (13) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (8) Баранина (6) Паста ( 26) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) 4 июля (45) Рождество (78) Синко де Майо (34) Пасха (18) День отца (15) Хэллоуин (15) ) День труда (32) День памяти (36) День матери (7) Ст.

Leave a Reply