Маринад для свиной рульки в духовке в рукаве: Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сочная свиная рулька в горчичном маринаде

У нас на сайте есть множество рецептов приготовления свиной рульки. Все просто замечательные и оригинальные по-своему. Мой рецепт немного от них отличается, поэтому я решила его выставить на сайте, возможно кому-то пригодится.

Ингредиенты

свиная рулька 2 шт
чеснок 5-6 зубчиков
рукав для запекания
соевый соус 2 ст.
л.
винный уксус 2 ст.л.
растительное масло 3-4 ст.л.
соль 1-2 ч.л.
горчица деликатная в зернах
2 ст.л.
горчица острая 2 ст.л.
чеснок (измельчить на чеснокодавке) 6-7 зубчиков
смесь перцев
кориандр молотый
паприка молотая
майоран
розмарин
базилик

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2 рульки

Я брала 2 свиные рульки весом 1 — 1,2 кг каждая.

Чеснок почистить, нарезать пластинками.

Рульку помыть, обсушить бумажным полотенцем .
Сделать вдоль небольшие надрезы и нашпиговать чесноком.

Сделать маринад, смешав все ингредиенты.

Рульку намазать со всех сторон маринадом, поместить в емкость

и поставить на ночь в холодильник, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Затем достаем рульку, складываем аккуратно в рукав для запекания, завязываем с обеих сторон
и ставим запекаться в духовку.
Вначале 1 час запекаем при температуре 200 градусов, затем еще 1 — 1,5 часа при 180 градусах.
Затем открываем рукав и запекаем при этой же температуре до появления золотистой корочки,
перидически поливая соком, который выделился из мяса в процессе запекания.
Приблизительно около 30 минут.
В общей сложности процесс запекания длится около 2,5 — 3 часов, это зависит от духовки
(газовая она или электрическая) и размера рульки.
Готовность можно проверить проткнув ножом мясо, он должен легко входить
и сок из мяса должен вытекать прозрачный.

Вот и все, рулька готова.
Мясо получается очень нежное, пропитанное пикантным маринадом и очень вкусное!
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Сочная рулька запеченная в рукаве (рецепт с фото)

Рулька запеченная в рукаве получается сочная и пряная. Способов запекания свиной рульки много. Если вначале отварить рульку, а затем запечь в духовке, то она станет сочная, но вот хрустящей корочки таким способом приготовления не получится. Если же её просто запечь в духовке, то корочка у рульки будет хрустящая, а сама рулька — суховатая. Мне понравилось, когда вначале рулька готовится в рукаве, а затем можно раскрыть рукав и поместить под гриль.

Ингредиенты

  • рулька — 1,5 кг;
  • чеснок — 2 зубца;
  • свежемолотый чёрный перец — 1 ч. л.;
  • имбирь — 1 ч. л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • жидкий мёд — 1 ч. л.;
  • французская горчица — 1 ч. л.


Маринад
  • лук — 4 шт.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • вода питьевая — ½ стакана;
  • душистый пере
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • горчица готовая — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Свиную рульку желательно взять не замороженную, а свежую. Я её вымываю, а потом скоблю ножом под проточной водой. 
  2. Рульку необходимо (обязательно) замариновать на ночь. Я мариновала рульку в луке, добавив специи: душистый перец, паприку, кориандр.  
  3. Ножом нарезаю на рульке глубокие отверстия, в которые вставляю ломтики чеснока. 
  4. Смешала кориандр, паприку, толчённый душистый перец и горчицу. 
  5. Натёрла рульку солью, обмазала её полученной смесью специй. 
  6. На маринад у меня пошло четыре средние луковицы. 
  7. Лук нарубила ножом, как можно мельче. 
  8. Облепила рульку луком со всех сторон, уложила её в небольшую кастрюльку. Добавила в ½ стакана воды столовую ложку уксуса и осторожно вылила уксусный раствор на рульку. Закрыла кастрюлю крышкой, поставила её в холодильник на ночь. 
  9. Утром перевернула рульку. Она ещё немного постояла в холодильнике. 
  10. Смешала специи: свежемолотый чёрный перец, паприку и имбирь. В идеале нужно использовать свежий имбирь (натёртый на тёрке), но, к моему сожалению, в магазине свежего имбиря не оказалось. Пришлось довольствоваться сухим имбирем изпакетика специй. 
  11. Рульку достала с маринада, стряхнула с неё весь лук, натёрла её приготовленными специями. 
  12. Запаковала рульку в рукав. Вот такая конфетка получилась! Запекалась рулька в духовке 1,5 часа (t = +180 °С). Если рулька больше, то время нужно увеличить до двух часов. 
  13. Затем достала противень из духовки и разрезала рукав. Обмазав рульку смесью из мёда с французской горчицей, поставилав духовку под гриль. Если нет французской горчицы, то можно в мёд добавить семена горчицы. Как только рулька приобретёт красивую золотисто-коричневую корочку, доставайте из духовки. У меня под грилем рулька стояла 5 минут. 
  14. Рулька запеченная в рукаве – вкуснейшее блюдо! Подавать рекомендуется вместе с пивом! На гарнир к рульке прекрасно подойдёт тушёная квашеная капуста. 

Похожие рецепты

Свиная рулька, запеченная в рукаве

Запеченная свиная рулька — эффектное и сытное блюдо, которое станет изюминкой любого стола. Рулька запекается в рукаве в собственном соку и получается невероятно сочной, ведь все специи и соки никуда не вытекают, а остаются внутри пакета.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
  • Калорий на 100г: 309 ккал
  • Калорий на порцию: 605 ккал
  • Калорий всего блюда: 4837 ккал
  • Белки: 56.9
  • Жиры: 140.2
  • Углеводы: 156.9
  • Рулька свиная

    1,5кг.

  • Травы прованские

    2ст. л.

  • Имбирь молотый

    1/2ч. л.

  • Перец черный молотый

    1/2ч. л.

  • Масло растительное

    2ст. л.

Как приготовить Свиная рулька, запеченная в рукаве — пошаговое описание

1Рульку тщательно промываем, обсушиваем и при необходимости счищаем кожу.

2На рульке делаем надрезы со всех сторон и шпигуем чесноком ( 2 головки).

3Готовим маринад. Смешиваем пропущенную через пресс головку чеснока, прованские травы, имбирь, соль и перец.

4Добавляем масло для связки специй и тщательно все перемешиваем.

5Со всех сторон обмазываем рульку маринадом, выкладываем в рукав и оставляем мариноваться на ночь.

6Отправляем рульку в духовку на 2 часа, предварительно разогретую до 180 градусов.

7Свиная рулька в рукаве готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Свиная рулька в рукаве по-провански. Рулька, запеченная в духовке, в рукаве Рулька в пакете для запекания рецепт

Свиные рульки моем, удаляем с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной).


Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.


Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!


В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.


Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).


Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.


Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень, и в таком виде отправляю рульки в духовку. Мясо не подгорает.

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка — одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса, сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь — посмотрите с предварительным отвариванием.

  • 1 рулька свиная
  • Соль, перец красный, горчица, травки (у меня розмарин и базилик сушеный)
  • Маленькая головка чеснока
  • 2 ложки масла
  • Фольга

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотен. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Ножичком ее поскоблить хорошо.


Затем замочить в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить шкуру.


Далее промываем рульку, еще раз скоблим и доводим уже до готового вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Посмотрите еще,— очень вкусный пошаговый рецепт.


Для этого смешиваем все специи, добавляем масло, толченый чеснок, перемешиваем — маринад готов.

Совет: специи берите по своему усмотрению, я брала всех примерно по чайной ложечке.
Можно также готовить без надрезов, но тогда через толстую кожу вряд ли рулька промаринуется.

Также можно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока. Как вам нравится, по вашему усмотрению. Далее натираем маринадом хорошо голяшку, чтобы во все разрезы попал маринад.


Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем рульку в рукав, завязываем его, и укладываем на противень.


Я ставила на ночь в холод и утром прям с подносом сразу отправила в духовку. Если хочется быстрее – то хотя бы пару часов промариновать.

Готовилась рулька в рукаве у меня часа 2 при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я его просто разрезала и еще припекла для румяности.


Но у меня голяшка была небольшая, примерно 1 кг веса, если у вас больше — нужно температуру увеличить и срок запекания примерно до 2,5-3 часов.


И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

Посмотрите еще, — пошаговый рецепт с фото.
Советы:

  • свиную рульку можно сначала отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне — просто запеченная, без варки, она вкуснее, но это на любителя.
  • Для маринада можно применить гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, сок лимона — они хорошо маринуют мясо.
  • Из специй отлично подойдут также: куркума, розмарин, чабрец.
  • Что такое свиная рулька: собственно, это задняя нога свиной туши, часто окорока, имеющая в составе своем много витаминов и полезных минералов.

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

  1. Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
  2. Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
  3. Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?


Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

  1. Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
  2. В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
  3. Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
  4. Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве


Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • имбирь – 50 г;
  • айва – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
  • молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
  • черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • майонез – 100 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Кожу рульки надрезают ромбами.
  2. Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
  3. Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
  4. Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге


Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.

Приготовление

  1. Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
  2. Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво темное – 1 л;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
  2. Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Через 25-30 минут свиная в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке


Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • паприка – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
  2. Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
  3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке


Запеченная свиная в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
  2. Обжаривают на масле лук.
  3. Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
  4. Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке


Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, распаренных сухофруктов.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
  • горчица – 20 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
  2. Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
  3. Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
  4. Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке


В духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.

Приготовление

  1. Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
  3. Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке


Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
  • лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
  3. Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • соль, перец горошком.

Приготовление

  1. Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
  2. Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
  3. Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
  4. Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке


Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, молотая перечная смесь.

Приготовление

  1. Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
  2. Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке


Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, обязательно придется по вкусу мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей. А если вы под запеченную рульку подадите и бокальчик пенного пива, то вас будут просто носить на руках в этот вечер!

Готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните о том, что чем дольше рулька проведет в нем, тем вкуснее она получится. Для запекания выбирайте задние части свинины — в них больше мяса. Передние голени годятся на холодец — мяса в них мало, но много желирующих составляющих. Кстати, запеченную в рукаве свиную рульку вы можете гарнировать тушеной капустой, например с паприкой или томатной пастой — получается идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рульку промоем в воде, соскоблим кожу на ней и еще раз промоем. Мне рулька досталась по знакомству, но уже без кожи. Лучше всего кожу не срезать при приготовлении. Выложим рульку в противень или глубокую миску, зальем маринадом и как следует обмажем ее со всех сторон. Поместим на холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз обмажем рульку маринадом. После чего поместим ее в рукав для запекания и отправим в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

Спустя указанное время разрежем рукав для запекания и дадим рульке запечься еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Благодаря использованию рукава, сама рулька в середине пропарится и не будет сырой — ей останется лишь зарумяниться!

Готовую запеченную часть свинины извлечем из рукава и противня, выложим на широкое блюдо и слегка дадим остыть, чтобы мы могли нарезать такой сочный деликатес.

Подадим запеченную в духовке в рукаве свиную рульку к столу вместе со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге и в рукаве

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

  1. Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
  2. Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
  3. Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

  1. Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
  2. В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
  3. Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
  4. Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве

Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • имбирь – 50 г;
  • айва – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
  • молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
  • черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • майонез – 100 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Кожу рульки надрезают ромбами.
  2. Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
  3. Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
  4. Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге

Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.

Приготовление

  1. Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
  2. Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво темное – 1 л;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
  2. Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Через 25-30 минут свиная рулька запеченная в пиве в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке

Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • паприка – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
  2. Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
  3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свиная рулька с квашеной капустой в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
  2. Обжаривают на масле лук.
  3. Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
  4. Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке

Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, обжаренных с луком грибов, распаренных сухофруктов.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
  • горчица – 20 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
  2. Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
  3. Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
  4. Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке

Рецепт запекания свиной рульки в духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.

Приготовление

  1. Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
  3. Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
  • лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
  3. Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • соль, перец горошком.

Приготовление

  1. Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
  2. Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
  3. Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
  4. Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, молотая перечная смесь.

Приготовление

  1. Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
  2. Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Приготовление свиной рульки в духовке по-баварски сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво – 1 л;
  • соевый соус и мед – по 2 ст. ложки;
  • горчица и томатная паста – по 1 ст. ложке
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку отваривают до мягкости 2-3 часа.
  2. Смешивают горчицу со столовой ложкой соевого соуса и меда, добавив пару измельченных чесночных зубков.
  3. Натирают смесью рульку и запекают в фольге 1 час.
  4. Фольгу убирают, смазывают мясо соусом из пасты, соевого соуса и меда, возвращают в духовку на 30 минут.

 

Рулька запеченная в пакете для запекания. Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

С картошкой

Многие считают, и с этим сложно спорить, что вкуснее всего получается рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото с картошкой. Так что, первым делом рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что требуется:

  • Полтора килограмма свиной рульки;
  • Килограмм картошки;
  • Три чеснока и одна луковица;
  • Три лавровых листика, сушеная зелень.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним можно добавить, традиционно, соль и перец, нужно измельчить в ступке. Затем туда ввести чеснок и все еще раз перемешать. Этими специями натереть все части мяса, постараться, чтобы они также попали в глубокие части между мясом и костью.

Лучок, очистив, нарезать крупными кольцами. Выложить лук в рукав. Затем в руках уложить подготовленное мясо, еще раз присыпать все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистить и помыть картошку, нарезать ее на четыре части. Спустя полчаса готовки, картофель положить в рукав к мясу. При температуре в 180 градусов все готовить еще сорок минут.

В пивном маринаде

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад. Так как рулька – это мясо довольно таки жесткое, жирное и «мужское», предлагаем для маринада использовать очень даже подходящий ингредиент – пиво.

Что требуется:

  • Одна рулька не менее 1,3 кг весом;
  • Головка чеснока;
  • 500 мл темного пива;
  • Большая ложка меда, неострой горчицы;
  • Соль, смесь перцев.

Пиво нужно брать не горькое по вкусу, чтобы в итоге не испортить все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется сократить. Мясо промыть и вытереть насухо. Почистить чеснок и нарезать его крупными пластинами. Далее этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выбрать кастрюлю для маринада, куда можно будет положить мясо и мариновать целиком. В кастрюлю налить пиво и выложить туда на два часа мясо. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложить мясо в рукав, его со всех сторон завязать, готовить в духовом шкафу около полутора часов.

Так готовится рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото в пиве. Если хочется, чтобы не только мясо было нежным и легко отделялось от кости, но также хочется получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до готовки мясо вынуть из рукава и просто положить на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовом шкафу можно с грибами и курицей.

С капустой

Эта часть свинины крайне популярна как основное блюдо в Германии. Там его подают на стол с тушеной капустой в виде гарнира. Так что, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как готовится рулька с капустой и овощами.

Что нужно:

  • Одна рулька;
  • Квашеная капуста;
  • Несколько картошек;
  • Сельдерей, лук и морковь;
  • Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
  • Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Мясо промыть и почистить. Рулька заливается водой, туда добавить немного соевого соуса, луковицу, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно порезать). Также туда же отправить специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет где-то три часа (накройте кастрюлю крышкой, чтобы воды быстро не испарилась).

Далее нужно будет 300 граммов капусты, натертая на терке половинка морковки, отваренная рулька. Плюс к этому, пожарить лук, нарезанный кольцами, в растительном масле. К нему отправить капусту, все смешать и десять минут тушить. После этого влить вино, тушить еще несколько минут. Тушить до момента, пока капуста не будет мягкой, по мере необходимости можно подливать воды. Картошку предварительно отварить в подсоленной воде.

Остается смешать половинку стакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отваренная рулька подсохнет, нужно полить ее приготовленной глазурью равномерно по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь выложить в рукав капусту с овощами, картошку. Сверху положить свиные ножки и на 30 минут поставить в духовой шкаф. Очень вкусная

Свиные рульки моем, удаляем с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной).


Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.


Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!


В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.


Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).


Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.


Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень, и в таком виде отправляю рульки в духовку. Мясо не подгорает.

Этот простой рецепт для тех, кто любит блюда из запеченной свинины и не боится высокой жирности этого сорта мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем приготовленная в рукаве и в духовке сочная – благодаря маринаду – свиная рулька. Можно использовать разные пряности для повышения и так бесподобного вкуса запеченной свиной голени.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Рулька свиная – 1 кг
Чеснок – одна головка
Мёд – 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный или рисовый – 3 ст. ложки
Специи для шашлыка – 1–2 чайные ложки
Горчица – полторы ст. ложки
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист
Соус соевый – 5 ст. ложки
Соль пищевая – пол ч. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки


Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Вначале тщательно промываем рульку под проточной водой, затем просушиваем полотенцем и снимаем с ее поверхности при помощи ножа лишнюю копать.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, помещаем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим примерно час.

3. Головку чеснока чистим и разбираем на дольки.

4. Готовим маринад для свиной рульки.

В миску кладем горчицу, специи…

…и размешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавляем яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.

5. Рульку извлекаем из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия нашпиговываем дольки чеснока. Рульку необходимо нашпиговать равномерно со всех сторон.

6. Нашпигованную рульку заливаем приготовленным ранее маринадом и выдерживаем примерно полчаса.

7. Маринованную рульку кладем в рукав для запекания…

…аккуратно вливаем маринад…

…и завязываем края рукава при помощи зажимов.

8. Помещаем упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму необходимо влить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре примерно 200°C в течение часа. Затем убавляем жар до температуры 180°C и допекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька получилась румяной на вид, нужно достать ее из духовки, разрезать рукав, почерпнуть соус из него и смазать голень. Потом снова отправить рульку в духовку допекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выкладываем на тарелку и обливаем соусом из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного всем аппетита!

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

  1. Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
  2. Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
  3. Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?


Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

  1. Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
  2. В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
  3. Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
  4. Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве


Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • имбирь – 50 г;
  • айва – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
  • молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
  • черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • майонез – 100 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Кожу рульки надрезают ромбами.
  2. Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
  3. Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
  4. Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге


Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.

Приготовление

  1. Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
  2. Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво темное – 1 л;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
  2. Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Через 25-30 минут свиная в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке


Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • паприка – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
  2. Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
  3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке


Запеченная свиная в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
  2. Обжаривают на масле лук.
  3. Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
  4. Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке


Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, распаренных сухофруктов.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
  • горчица – 20 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
  2. Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
  3. Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
  4. Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке


В духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.

Приготовление

  1. Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
  3. Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке


Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
  • лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
  3. Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • соль, перец горошком.

Приготовление

  1. Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
  2. Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
  3. Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
  4. Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке


Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Ингредиенты:

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, молотая перечная смесь.

Приготовление

  1. Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
  2. Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке


Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

Сочная свиная рулька в соусе Терияки в духовке

Вторые блюда

Автор Chef На чтение 3 мин Просмотров 183 Опубликовано

Сочная свиная рулька в соусе Терияки в духовке. Мясо получается очень нежным, сочным, сытным и ароматным. Отличное праздничное блюдо

Со свинины можно приготовить множество интересных блюд. На нашем сайте мы также делились с вами интересными рецептами блюдами со свининой. Это нежная свинина с ананасами в кисло-сладком соусе. А также запеченная свинина под сырной корочкой в духовке. Сегодня мы вам предложим еще один рецепт.  Это сочная свиная рулька в соусе Терияки в духовке. Мясо получается очень нежным, сочным, сытным и ароматным.В горячем виде запеченная в духовке в рукаве свиная рулька по этому рецепту получается необыкновенно душистой. К ней можно подать на гарнир рис или картофельное пюре. А также свежие овощи или соленья. Готовьте, экспериментируйте.

Ингредиенты


Пошаговый рецепт


  1. Для приготовления этого вкусного, ароматного и сытного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, соус терияки, чеснок, паприка, имбирь и соль.
  2. Далее для маринада в объемную посуду наливаем 150 граммов соуса терияки, добавляем 5 крупных зубков чеснока (очищаем и пропускаем через пресс), 2 чайные ложки паприки (сладкий красный перец) и по одной чайной ложке сухого молотого имбиря и соли. Количество соли — дело вкуса. Мы едим ее мало, поэтому вам может понадобиться побольше.
  3. Затем перемешиваем и маринад для свиной рульки готов. Попробуйте его на соль — он должен казаться пересоленным (мясо возьмет ее на себя).
  4. Кладем рульку в посуду и хорошенько обмазываем маринадом. У меня рулька крупная, мясная, весом 2 килограмма.
  5. Дале рукав для запекания завязываем с одного края и положить в него рульку вместе со всем маринадом. Выпускаем воздух и завязываем со второго края.

Запекание

  1.  Дополнительно я использую второй рукав, так как последнее время не везет на их качество, поэтому страхуюсь. Просто закладываю первый рукав для запекания с рулькой во второй и завязываю с обоих краев. Отправить мясо мариноваться: при комнатной температуре на 8-10 часа в холодильник. За это время нужно 3-4 раза перевернуть сооружение, чтобы свинина равномерно пропитывалась ароматами соуса. Чаще всего я мариную свиную рульку вечером, а на следующий день запекаю ее в духовке.
  2. Перед приготовлением достаньте рукав с мясом из холодильника и дайте ему согреться часок на столе. Затем переложите в форму для запекания или прямо на противень. Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку и готовьте 2 часа. Вообще, время рассчитываем исходя из веса рульки: на 1 килограмм — 1 час. Правда, если дольше — будет еще вкуснее, нежнее и ароматнее.
  3. Спустя 2 часа свиная рулька в соусе терияки будет готова. Аккуратно, чтобы не обжечься, кухонными ножницами срезаем верх пакета. Из него сразу пойдет пар, поэтому берегите руки.
  4. Для аппетитной румяной корочки готовим рульку еще минут 20-30 при 180 градусах, каждые 5-7 минут поливая (смазывая) мясо выделившимся соусом. Достаньте из духовки, дайте рульке минут 10 отдохнуть, и подавайте к столу.

Свиная рулька в соусе Терияки в духовке готова. Когда рулька чуть остынет, а соус загустеет и покроет мясо со шкуркой блестящим глянцем. Получается очень нежная, сочная, невероятно аппетитная рулька. А соус перелейте в соусник и поливайте мясо при подаче. Это нежнейшее блюдо просто создано для мясоедов. Готовьте на здоровье. Приятного вам аппетита!

Свиная рулька запеченная в рукаве. Свиная рулька запеченная в маринаде в рукаве и духовке

Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Ешьте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и без того долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо.Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при варке. Поверьте, вкуснее мяса вы еще не пробовали!

Состав:

  • Пиво темное — 550 мл.
  • Голень свиная — 1150
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт. + 2 зубчика.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перечная смесь — 10 г.
  • Соль по вкусу.
  • Мед — 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промойте свинину под холодной водой, а затем тщательно просушите салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Подготовленный кусок переложить в кастрюлю или большую кастрюлю.
  2. В емкость с черенком насыпьте смесь перца, гвоздики, лаврового листа, соли и добавьте половину необходимого количества меда.
  3. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную сердцевину и нарезаем овощ кубиками.
  4. Освобождаем лук от шелухи, а затем нарезаем полукольцами.
  5. Очищаем чеснок и его зубчики.
  6. Петрушку промываем в воде и даем немного подсохнуть, а затем мелко нарезаем зелень.
  7. Очистить сельдерей и нарезать кольцами.
  8. Морковь очистить, промыть водой и нарезать кружочками. Если овощ крупный, то получившуюся форму делим пополам.
  9. Болгарский перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к рульке выложить нарезанные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Влейте измельченную зелень.
  11. Залейте указанные выше ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавьте еще немного воды, чтобы жидкость полностью покрыла кусок свинины.
  12. Ставим посуду на средний огонь и варим свинину около 2 часов.
  13. Когда пива почти не останется, залейте рульку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок. Плотно завяжите одну сторону рукава зажимом.
  15. Добавьте оставшийся мед в оставшееся пиво и тщательно перемешайте массу, которую затем поливаем ветчиной.
  16. Плотно завяжите другую сторону рукава для выпечки и положите на противень или другую жаропрочную форму.
  17. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда свинину, которую варим около 20 минут.
  18. Когда время истечет, снизьте температуру до 160 C и подготовьте черенок еще на 40 минут в этом режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в пивном маринаде, готова удивить вас и ваших гостей! Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Черенок, запеченный в духовке, в гильзе


Свиная рулька, запеченная в духовке, — отличный вариант для сытного обеда или ужина.В результате получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подавать на праздничный стол. Рукав для запекания, используемый при готовке, значительно упрощает процесс приготовления. Во-первых, мясо в нем всегда получается очень сочным и нежным, и хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч. Ложка
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Тмин — 1 ч. Ложка
  • Соль — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Сразу же смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный перец.
  2. Переходим к приготовлению свиной рульки. Сначала хорошо промойте его под проточной водой, а затем вытрите кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости обожгите ветчину газовой горелкой, очистите ножом и снова промойте.
  3. Когда изделие будет готово, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью специй и трав.
  4. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на четвертинки.
  5. Острым ножом делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности голени, в которые затем кладем измельченный чеснок.
  6. Перекладываем свиную ножку в большую миску, закрываем крышкой и даем пропитаться всеми специями на 30 минут.
  7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда время маринования истекло, перекладываем в него черенок.Плотно обвяжите концы кулинарной нитью и переложите пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до окончания варки аккуратно срежьте верх рукава и раздвиньте его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Нарежьте его на порции и подавайте с любимым гарниром и соусами. Ешьте на здоровье и сытно пообедайте!

Рецепт запеченной рульки с овощами


Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясные, и горячие блюда за один прием.Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его обязательно стоит попробовать! Более того, если у вас осталось не так много времени, то нельзя заранее замариновать рульку — все равно обед получится очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу приготовиться равномерно и сохранить все соки. А поскольку свинина запекается без лишнего жира, блюдо получается не калорийным.

Состав:

  • Свинина — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Соевый соус — 0,5 ст.л.
  • Розмарин по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиную рульку хорошо промываем под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
  2. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их небольшими дольками.
  3. Тонким и острым ножом делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего заполняем каждую тарелку чеснока.
  4. Хорошо натереть голень солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время очищаем картофель, морковь и промываем в воде, лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Все складываем в большую глубокую посуду и приправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем желаемую длину рукава для запекания и кладем в него овощи, на которые кладем уже замаринованную рульку.
  7. Разогреваем духовку до 180 С. В это время концы пакета для запекания плотно обвязываем специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
  8. По истечении времени протыкаем мясо ножом через отверстия, проделанные зубочисткой.Если из него выделится прозрачный сок, блюдо можно вынимать.

Когда сочная рулька будет готова, разрежьте ее на кусочки и подавайте с овощами. При желании можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька, маринованная в горчице, в рукаве


Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше, чем запеченная в рукаве свиная рулька.Аромат, которым наполнится весь ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором варится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку. А рукав для запекания — настоящий помощник для любой хозяйки — сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Горчица — 100 г.
  • Соевый соус — 40 мл.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Куркума по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.
  • Орегано по вкусу.
  • Розмарин по вкусу.
  • Тимьян по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала кулинарного процесса нужно хорошо промыть рульку под проточной водой, затем протереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками его зубчики.
  3. На всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не очень глубокие надрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа.В каждый «кармашек» кладем зубчики чеснока.
  4. Плотную шкуру свинины разрежьте вверх и вниз, чтобы получилась сетка. Так мясо лучше и быстрее пропитывается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в глубокую посуду наливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соли и специй. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.
  6. С помощью силиконовой кисти аккуратно смазать каждую сторону свиной рульки приготовленным маринадом.

Совет: Тщательно смажьте отрубы и филе.

  1. Отрежьте рукав для запекания, длина которого зависит от размера ветчины. Перекладываем в него свинину, заливаем оставшимся маринадом, а концы плотно завязываем специальной клипсой или кулинарной нитью.

Совет: Если позволяет время, оставьте черенок прямо в рукаве на пару часов, чтобы он лучше промариновался.

  1. Разогреваем духовку до 180 С, а затем кладем в нее противень, на который мы поместили пакет с мясом.Варить около 2 часов (в зависимости от размера и веса куска).
  2. По истечении времени осторожно вынимаем поворотный кулак из рукава, после чего перекручиваем и скручиваем в фольгу. Уезжаем на четверть часа.

Подавать горячую свинину с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусный и сытный обед для вас!

Свиная рулька, запеченная в духовке, — это классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам. Есть много способов разнообразить характеристики блюда, используя смеси для маринада разного состава или дополняя продукт подходящим сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекать рульку в духовке можно в фольге, в рукаве, на вертеле, в открытом виде или на противне.

  1. Каждому виду термической обработки предшествует предварительное маринование, а в некоторых случаях — отваривание продукта. Промытую черенку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
  2. Замоченная или отварная часть свиной ножки часто сопровождается запеканием с пикантными соусами с добавлением овощей: капусты, картофеля, лука, моркови.
  3. Сколько запечь рульку в духовке, прежде всего будет зависеть от ее веса и размера. Немаловажным фактором в этом случае будет способ маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать черенок для запекания в духовке?


Важно правильно выбрать маринад для свиной рульки в духовке, что позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо, соответствующее индивидуальным предпочтениям.

  1. Голень часто маринуют или варят в пиве, а затем добавляют чеснок, специи и зелень.
  2. Мясо будет умеренно пикантным, если его пропитать смесью, полученной при смешивании в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад замешивают сок половинки лимона и апельсина, 3-4 зубчика измельченного чеснока, соль и перец.
  3. Сочная и мягкая рулька получится в горчичном маринаде, добавив 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубчиков чеснока, чайная ложка хмеля-сунели, перец и соль.
  4. Простой, но эффективный маринад — это майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавлены 5-6 долек чеснока, перец и приправы по вашему выбору.

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве


Запеченная в духовке рулька в рукаве на подушке из кусочков айвы и имбиря приобретает необычный вкус. Чеснок в этом случае используется для начинки продукта. На коже по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации при термообработке.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • имбирь — 50 г;
  • айва — 3 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • майоран, базилик, орегано, тимьян — по 2 щепотки;
  • кориандр молотый, мускатный орех — по 2 щепотки;
  • перец черный и красный — по 0,5 ч.
  • Майонез
  • — 100 г;
  • соль.

Подготовка

  1. Обшивка голенища рассечена ромбами.
  2. По всему периметру делаются глубокие надрезы, в которые вставляется чеснок и засыпается смесь специй и зелени.
  3. Смажьте свиной окорочок майонезом, поместите в рукав, предварительно выложив слой кусочков имбиря и айвы.
  4. Свиная рулька будет запекаться в духовке 3 часа при 180 градусах.

Рулька, запеченная в духовке в фольге


Рулька в фольге в духовке получается мягкой и нежной без предварительного отваривания.Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми специями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль, хмель-сунели — 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Подготовленную голень начинить чесноком, натереть смесью меда, горчицы, соли и хмеля-сунели, оставить в мешочке на сутки.
  2. Ножку переложить на кусок фольги, плотно закрыть, положить в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа при 200 градусах запеченная в фольге в духовке рулька будет готова.

Голень в пиве, запеченное в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно отварить в темном пиве. Можно использовать напитки светлых сортов, а европейская горчица не острая.При этом вкус готового блюда будет более нежным и мягким.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • мед и горчица — по 2 ст. Ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • темное пиво — 1 л;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Голень начинить чесноком, натереть смесью соли и молотого перца, залить пивом, оставив 50 мл, и варить 3 часа.
  2. Оставшееся пиво смешать с медом и горчицей, натереть смесью, отправить на противень или в форме в духовку, нагретую до 200 градусов.
  3. Через 25-30 минут свинина в духовке будет готова.

Рулька с картофелем в духовке


Отличным самостоятельным блюдом для праздничной или повседневной сервировки является приготовленная в духовке свиная рулька с картофелем. Мясо будет максимально мягким и сочным при запекании в рукаве или в глубокой форме, покрытой фольгой.Дольки картофеля можно дополнить кружочками моркови, дольками лука.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • картофель — 1,5 кг;
  • перец — 4 ст. ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус — 100 мл;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Смешать соевый соус, измельченный чеснок и 3 столовые ложки перца, натереть им голень и оставить в мешочке на сутки.
  2. Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, сдобрить маслом и перцем и положить в рукав вместе с голенью.
  3. Через 2,5 часа варки при 180 градусах запеченная в духовке с картофелем рулька будет готова.

Голень с квашеной капустой в духовке


Свинина, запеченная в духовке, по достоинству оценят гурманы и любители сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительная варка придаст мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкой пикантной кислинки и неповторимого аромата.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • квашеная капуста — 0,5 кг;
  • гвоздики — 5 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус — 50 мл;
  • горчица — 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, перец, лавр.

Подготовка

  1. Голень наполняют чесноком и солью, помещают в кастрюлю с луком, перцем и лавром, заливают водой, кипятят до мягкости.
  2. Обжарить лук на масле.
  3. Добавить капусту, половник бульона, тушить 30 минут, переложить в форму.
  4. Смешать соевый соус, горчицу и перец, смазать смесью подсушенную голень, выложить на подушку из капусты в форму, запекать 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке


Запеченная в духовке рулька без костей — отличное дополнение к мясному ассорти к праздничному меню или сытный перекус, который можно подавать как закуску с ломтиком хлеба.Начинка может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинкой с добавлением сыра, тушеных сухофруктов.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец, сухая зелень — 0,5 ст. ложки;
  • горчица — 20 г;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Черенок снимается с кости острым ножом, натирается горчицей, солью, перцем, смесью паприки и зелени.
  2. Сверните фалангу рулетом, обвяжите шпагатом.
  3. Мясо запекают в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги и рукавов, обрезая и сворачивая края.
  4. Рулет охлаждается перед подачей на стол.

Голень в соевом соусе, запеченная в духовке


В духовку можно подавать с соевым маринадом. Запекать замаринованное мясо желательно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов.Очищенный чеснок можно использовать как начинку для голени или добавить половину в смесь для маринада.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло — по 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.

Подготовка

  1. Черенок замачивают на час в физиологическом растворе, после чего фаршируют чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставить мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего его отправляют вариться при 200 градусах.
  3. Через 2 часа запеченная в духовке свиная рулька будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке


Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если в соевый соус для маринада добавить мед и горчицу. В этом случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, специй и головки очищенного лука.Чеснок начиняют уже приготовленной мягкой черенкой.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица — по 1 ст. Ложке;
  • лук репчатый, морковь, корень петрушки — 1 шт .;
  • соль, перец, лавр.

Подготовка

  1. Голень отваривают в воде с добавлением корнеплодов, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Слегка остывшее мясо фаршировать чесноком, смазать смесью соевого соуса, меда и горчицы, переложить в форму на кусочке фольги.
  3. Заверните фольгу и готовьте блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, открутив края фольги за 15 минут до окончания варки.

Рулька в тесте, запеченном в духовке


Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как при приготовлении в фольге или рукаве, но в этом случае она также сопровождается румяным снаружи, пропитанный бульоном с «хлебом» внутри. Для мучного «мешочка» подойдут любые другие пельмени, пресные, в идеале недрожжевое тесто.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • мука — 600 г;
  • вода — 1 стакан;
  • соль, перец горошком.

Подготовка

  1. Растереть в ступке по ложке соли и перца, добавить измельченный чеснок, натереть полученной смесью голень, оставить на ночь.
  2. Замесить тесто из воды, чайной ложки соли и муки, настоять 1 час.
  3. Комок раскатать до толщины 1 см, рульку обернуть тестом, заклеить сверху, переложить в форму.
  4. Блюдо запекается 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Голень на вертеле в духовке


Рецепт выпечки в духовке черенка можно выполнить на вертеле. В этом случае на нижнюю полку прибора следует поставить поддон с водой для сбора растопленного, стекающего жира. Предварительно отваривать мясо в этом случае не требуется; при запекании подобным образом образуется корочка снаружи, запечатывая и сохраняя сок внутри.

Состав:

  • хвостовик — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль, смесь молотых перцев.

Подготовка

  1. Голень натирают смесью соли и перца, фаршируют чесноком и дают впитаться в течение нескольких часов.
  2. Нанижите мясо на шпажку и запекайте в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Баварская свиная рулька в духовке


Все сводится к отвариванию мяса в воде или легком пиве и запеканию его с маринадом.При кипячении в воде в кастрюлю добавляют лук, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво употребляют в чистом виде. Количество меда варьируется и может варьироваться в зависимости от вкуса.

Запеченную в духовке рульку необходимо приготовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и усвоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для запекания лучше использовать заднюю ножку.Мясо будет мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней голени подходит исключительно для холодца.
  • В самом начале обработки необходимо замочить черенок в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
  • Не рекомендуется снимать кожицу с голени, иначе блюдо потеряет сочность и пряную золотистую корочку.
  • Чтобы кожица стала мягкой, нужно готовить рульку несколько часов.
  • Время приготовления определяется в зависимости от таких параметров, как размер черенка, температура выпечки, а также время предварительного приготовления. В процессе приготовления рекомендуемый рецепт необходимо скорректировать с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанный в рецепте, то продолжительность запекания должна быть больше.
  • Улучшить вкус и повысить сочность блюда можно, если перед выпеканием кусок мяса выдержать в маринаде.

Готовое блюдо может быть сухим и жестким при запекании в форме без использования фольги или рукавов.

Приготовление мясного продукта

Первым этапом приготовления вкусной и ароматной рульки, запеченной в духовке, является выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр хвостовика. Ее кожа должна быть нежно-розовой, а мясо — твердым. Оптимальная масса стойки — около 1,5 кг. Лучше избегать слишком больших кусков из-за вероятности покупки мяса у более старшего животного.

Если мясо уже есть, то его нужно подготовить к термообработке.

Для этого требуется:

  • Выньте стержень из морозильной камеры и дайте ему оттаять.
  • Залейте голень холодной водой и дайте ему впитаться в течение 60 минут, затем промойте мясо под проточной водой.
  • Опалите щетину, чтобы очистить кожу.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукт следует завернуть в полиэтиленовую пленку или закрепить кулинарной нитью, чтобы не нарушить целостность изделия. Последний этап подготовки мяса к запеканию — маринование.

Процесс маринования мяса

Продолжительность варки и вкусовые качества готового блюда зависят от правильности маринования мяса. Маринад сократит время запекания и придаст блюду сочности, цвета и аромата.

Процесс маринования голени следующий:


Классический рецепт маринада для свинины:

Состав:

  • душистый перец — 9 гор .;
  • зубчики чеснока — 4 шт .;
  • розмарин — 1 веточка;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • соль — 30 г;
  • вода — 3 л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте соус. Для его получения нужно вскипятить воду и добавить специи.Перемешайте ароматизированную жидкость и оставьте на несколько минут.
  2. Добавить в соус дольки чеснока, погрузить в жидкость мясо.

Украинский вариант приготовления маринада выглядит следующим образом.

Состав:

  • паста горчичная — 30 г;
  • масло растительное любое — 20 мл;
  • соль — 20 г;
  • 2 листа тимьяна;
  • чеснок — 5 зубцов.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разрезать шкурку и вдавить в нее дольки чеснока.
  2. Остальные компоненты смешиваются для наполнения.
  3. Свинину окунуть в полученную суспензию и выдержать в холодильнике 5 часов.

Сколько варить в духовке

Черенок испортить практически невозможно. Единственное, что может негативно сказаться на его вкусовых качествах и сочности, — это длительное пребывание при высоких температурах.

Ориентировочная продолжительность термообработки голени:

  • Незамаринованное мясо запекается в течение нескольких часов.Температура в духовке должна составлять 180 ° C.
  • Для протравливания черенка при аналогичной температуре потребуется в два раза меньше времени.

Вареное мясо готовится быстрее сырого (1 час 30 минут). Температурный режим — 150 ° С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер изделия.

Хвостовик запеченный в гильзе

Хвостовик требует длительной термической обработки для получения мягкости и нежности. Упростить кулинарный процесс поможет использование рукава.После потемнения мясо приобретет нежнейшую консистенцию.

Перечень товаров:

  • 1кг 500 г свиная рулька;
  • 45 мл соевого соуса;
  • сок лимона и апельсина — 1,5 ст. л .;
  • 30 г аджики;
  • 30 г меда;
  • 2-3 зуба. чеснок;
  • соль;
  • приправ.

Этапы кулинарной обработки:


Приготовленную таким образом рульку можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.Подходящим дополнением к нему станут отварной рис, картофель или тушеные овощи.

В фольге

Запеченная в духовке рулька получается очень нежной и вкусной, если готовить в фольге, что предотвращает высыхание продуктов, способствует повышению сочности и вкусовых качеств.

Необходимые продукты:

  • 1500 г свиная окорочка;
  • 4 ст. л. ткемали;
  • 4-5 зуб. чеснок;
  • 1 ст. л. горчица;
  • Соль;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:


В медово-горчичном соусе

Другой способ запекать блюдо в фольге, гарантирующий хороший результат, — это выдержанная в горчице с медом рулька.

Список ингредиентов:

  • 1 кг 500 г свиной ножки;
  • 70 г меда;
  • 50 г горчицы;
  • 4-5 долларов чеснока;
  • соль, приправа «хмель-сунели».

Пошаговый кулинарный процесс:


С картофелем

В рецепте также используется фольга.

Список продуктов:


Процесс приготовления:

  • Смажьте мясо маслом и приправьте. Масло «приклеит» приправу к мясу.
  • Через пару часов поместите поворотный кулак на несколько алюминиевых листов.
  • Разложите очищенный картофель вокруг мяса. Приправьте заготовку.
  • Лук очистить, верх блюда порезать, добавить лавровый лист, перец.
  • Накройте посуду сверху фольгой, закройте бока.
  • Варить на медленном огне 2 часа, нагревая духовку до 180 ° C.

С квашеной капустой

Рулька, запеченная в духовке в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Состав:

  • 1500 г свиной ножки;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 3 ст. л. сметана;
  • ½ ложки горчицы;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец, лавр. Простыня;
  • масло растительное.

Приготовление:


С тушеной капустой

Состав:

  • Голень поросенка — 1500 г;
  • соевый соус — 5 ст. Л .;
  • 30 г аджики и горчицы;
  • чеснок — 6-7 зубчиков;
  • капуста — ½ качаны;
  • 1 шт. лук и морковь;
  • томаты пюре — 300 г;
  • раст. масло — 2 ст. л.

Этапы кулинарной обработки:

  1. Для маринада смешайте жидкие ингредиенты.
  2. Полученным соусом намазать голень, фаршированную дольками чеснока.
  3. Лук обжарить с морковью, добавить помидоры.
  4. Добавьте капусту и оставшийся соус, тушите около 4 минут.
  5. Дно противня выложить капустой, выложить мясо.
  6. Готовить 190 мин. при 190 ° С.

С овощами

Запеченная в духовке рулька в окружении овощей — утонченная, заново представленная классика.

Необходимые продукты:


Способ приготовления:


С майонезом

Запеченная в духовке рулька получится очень вкусной при использовании майонезной пропитки.Он придает ему красивую корочку и насыщает вкус необычными нотками.

Продукты:

  • 1500 г мяса;
  • ½ кг картофеля;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 г чеснока;
  • 75 г майонеза;
  • соль, лавровый лист, специи.

Последовательность приготовления:

  • Кусок свинины, заправленный чесноком, посыпанный солью, отварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
  • Выложить на лист фольги, сверху и вокруг разложить картофель.
  • Смажьте блюдо майонезом, солью и перцем.
  • Выпекать не более часа. Рекомендуемая температура — не более 190 ° С.

Длинный том

Состав:


Этапы обработки:


На немецком языке

Продукты:

  • Хвостовик 1000 г;
  • пиво — 1 л;
  • чеснок — 4 доллара;
  • тимьян — 40 г;
  • перец, соль.

Кулинарный процесс:

  1. Отварить рульку в подсоленной воде со специями.
  2. Сделайте смесь из измельченного чеснока и приправ.
  3. Проколоть кожу ноги, пропитать этим составом.
  4. Температурный режим -190 ° С.
  5. Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе жарки его необходимо периодически поливать пивом и выделившейся жидкостью.

По-чешски

Что понадобится:


Этапы кулинарного процесса:

  1. Ногу отварить в воде со специями, порезать чеснок., Посыпать мясо специями.
  2. Поместите сустав в духовку, нагретую до 175 ° C, на 55 минут.
  3. Полить пивом во время выпечки.

На польском языке

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг свиная рулька;
  • 1 шт. сельдерей и морковь;
  • 2 головки лука;
  • перец острый — 1 шт .;
  • светлое пиво — 1 л;
  • мед — 5 ст. л .;
  • соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

  1. Вымойте хвостовик, соскребите поверхность.
  2. Мякоть положить в воду со специями и овощами и варить на медленном огне. Продолжительность приготовления — 1 час. 40 минут
  3. Растворить острый перец и соль в пиве.
  4. Замочите свинину в маринаде на 13 часов.
  5. Жарить 55 минут. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продукции:

  • 1,5 кг ножки;
  • 1 головка лука;
  • чеснок — 5-6 зубцов;
  • 2 ст. л. мед и соевый соус;
  • 1 ст.л. протертые помидоры и горчичный порошок;
  • 500 мл воды;
  • соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:


Баварский в пиве

Баварская рулька, запеченная в духовке, предполагает использование большого количества трав.

Состав:

  • специи (черный перец, кинза, тмин, душица) — 20 г;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — 2-3 зубца .;
  • мед — 20 мл;
  • пиво — 3 литра;
  • соль — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Остальные ингредиенты развести в пиве, вскипятить смесь.
  2. Замочите хвостовик.
  3. Положите гнет сверху.
  4. Мариновать 15 часов.
  5. Раствор разбавить водой и отварить мясо. Тогда все готово к запеканию.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Голень в медово-горчичном соусе» и «Баварская рулька в пиве».Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. С ним хорошо сочетается соевый соус.

Маринованная с соевым соусом

Еще одну смесь на основе соевого соуса многие повара называют восточной. Он так готовится.

Состав:

  • соевый соус — 30 мл;
  • мед — 20 мл;
  • горчица — 30 мл.


Этапы приготовления:

  1. Смешать все компоненты маринада и покрыть голень.
  2. Накройте емкость с маринадом и поставьте в холод минимум на 12 часов.
  3. В процессе запекания рульку нужно залить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

  • свиная рулька — 1 кг;
  • майонез — 75 г;
  • чеснок — 4-5 долларов;
  • оливковый. Масло;
  • соль, перец, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Вырежьте кость из правильно подготовленной голени и разверните ее так, чтобы мясо образовало слой.
  2. Натереть слой мяса солью, специями и мелко нарезанным чесноком.
  3. Нанесите слой майонеза на внутреннюю и внешнюю стороны мяса.
  4. Снаружи посыпать специями и солью.
  5. Мясо скатать в рулет, связать нитками.
  6. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
  7. Положить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
  8. Выложите мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
  9. Готовьте черенок при 200 ° C в течение 1 часа.
  10. Через 10 мин. перед запеканием снимите фольгу.

В пиве с квашеной капустой

Такой вариант приготовления рульки подразумевает получение в результате полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:


Схема приготовления:

  1. Промытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залить водой. Используйте половину указанного в рецепте лука и моркови.
  2. Поместите сухие ингредиенты в кастрюлю.
  3. Варить около 2 часов, при необходимости доливая воду.
  4. Натереть на терке оставшийся лук и морковь и обжарить на сковороде.
  5. Добавьте промытую и выжатую капусту к остальным овощам и тушите все вместе.
  6. Картофель отварить без варки.
  7. Распределить капусту по кулинарному рукаву. Сверху выложить картофель, а конечным слоем — голень.
  8. Блюдо из соевого соуса, меда, пива и специй залить маринадом.
  9. Проткните рукав и завяжите края.
  10. Выпекайте черенок в форме при стандартной температуре.
  11. На приготовление уйдет 40 минут.

Предварительное отваривание мяса и тушение в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Фаршированная рулька станет оригинальным блюдом на любом застолье. Главное требование к куску мяса здесь — наличие цельной кожицы.

Продукты:

  • Хвостовик 1500 г;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 1-2 шт.лавровый лист;
  • 1 шт. Люк;
  • 50 г майонеза;
  • соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

  1. Лук обжарить на сковороде 5 минут, добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не убавляя огонь.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, смешать с жареными овощами.
  3. Отделите кожицу предварительно очищенной голени от мяса, подготовив карман для начинки.
  4. Заполните ямки овощным фаршем.
  5. Зафиксируйте ножку с фаршем и кожу ниткой.
  6. Намазать майонезом, смешанным со специями.
  7. Мясо завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.
  8. Начальная температура 190 °. Через 50 мин. уменьшите температуру до 160 ° C, чтобы блюдо закипело.

Черенок на вертеле

Для способа варки на вертеле можно использовать любой из предложенных вариантов маринования.


В отличие от запеченной в духовке рульки, мясо на вертеле получается более нежным.

В целом процесс приготовления такой же, как и в других рецептах.

Запеченная в духовке рулька — это продукт, который одним своим видом улучшает аппетит и настроение. Блюдо красивое, ароматное, сытное и невероятно вкусное.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео-рецепты рульки

Рецепт рульки от Юлии Высоцкой:

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого вида мяса.Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем сочная свиная рулька, приготовленная в рукаве и в духовке — благодаря маринаду. Вы можете использовать различные специи, чтобы улучшить и без того вкусную запеченную свиную голень.

Ингредиенты для запеченной свиной рульки:

Свиная рулька — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст. ложки
Сидр яблочный или рисовый уксус — 3 ст. ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложек
Соль пищевая — пол чайной ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложек


Как приготовить вкусную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте черенок под проточной водой, затем вытрите полотенцем и удалите излишки копания с его поверхность ножом.

2. В кастрюлю налить чистую воду, выложить рульку, добавить перец горошком и лавровый лист.Варить около часа.

3. Головку чеснока очищаем и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки.

В миску положить горчицу, специи …

… и, помешивая, постепенно влить оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешивать до получения однородной консистенции.

5. Достаньте черенок из кастрюли с бульоном и сделайте небольшие надрезы.В эти отверстия набиваем зубчики чеснока. Черенок нужно набивать равномерно со всех сторон.

6. Залить фаршированную рульку заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Поместите маринованную фалангу в рукав для запекания …

… осторожно залейте маринад …

… и обвяжите края рукава зажимами.

8. Положите завернутый сустав в форму для запекания.В саму форму необходимо налить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200 ° С в течение часа. Затем убавляем огонь до 180 ° С и запекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька получилась на вид румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из нее соус и смазать черенок. Затем снова отправляем рульку в духовку запекаться на 20 минут.

9.Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и полить соусом из рукава.

Подавать с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Маринад для корня в духовке в рукаве. Руль из свинины запеченный в маринаде в рукаве и духовке

Рулевое колесо (свиной нос) относится к той части туши, в которой много кожи и каких-либо прожилок, но мало мяса. А мясо руля жесткое, состоит из грубых мышц и соединительной ткани, требующей длительной термической обработки.Но ножки по-прежнему востребованы, хозяйка от них раскачивается.

Рулевое колесо из свинины — классика. Но что делать, если киль уже подустал, а ручка (конечно, в приготовленном виде) так просит стол? Затем запекаем в духовке, используя для этого рукав для запекания.

Хочешь по вкусу запеченный в духовке руль в рукаве, он похож на шашлык, подбери его в смеси уксуса и специй. Но можно использовать замечательный маринад, который подходит практически к любому мясу.Он изготовлен на основе меда и соевого соуса с добавлением перца и различных специй по вкусу.

По этому рецепту костяшки в рукаве очень вкусное, ароматное мясо. Кожица мягкая и очень вкусная.

Подайте ручку в горячем и холодном виде, выньте целую мякоть и нарежьте ломтиками.

Рецепт свиных ножек запеченных в рукаве (в духовке)

Блюдо: Основное блюдо

Время на подготовку: 30 минут

Время на подготовку: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Состав

  • Свинина руль 700 г
  • 1 ст.л. мед
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. кориандр
  • 1 ч. перец
  • 50 мл соевого соуса
  • красный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить ручку в рукаве в духовке

Для запекания используйте суставы передней ноги: мясо в нем не такое жирное. Кожа на суставе должна быть чистой, без щетины. Тщательно вымойте ручку, вытрите насухо салфетками.

Приготовьте маринад.Для этого в чашку кладем мед, кориандр, перец, красный перец. Залить все соевым соусом.

Хорошо перемешайте. Если смесь получилась очень густой, добавьте еще соевого соуса.

В Голашке сделайте глубокие проколы, положите в них дольки чеснока.

Смажьте ее маринадом.

Сложить таз, накрыть пищевой пленкой, убрать холодильник на сутки. Каждые 2-3 часа крутите руль, чтобы он равномерно промариновался.

На следующий день поместить ручку в рукав для запекания, слегка сбрызнуть. Туда же влейте остатки маринада. Плотно поверните рукав с двух сторон. Помните, что шов рукавов должен располагаться сверху. Поставьте ручку на лоток.

Выпекайте при 160 ° 2,5 часа.

По окончании варки разрезать рукав необязательно (как это часто бывает с другим мясом, чтобы образовалась румяная корочка). В противном случае руль высохнет, и кожа на нем будет жесткой.
Выньте противень из духовки.

Обрежьте рукав.

Положите испеченный руль на блюдо. Внизу рукава будет скапливаться много жидкости. Пока ручка горячая, слегка полить ее этим соусом.

Разрежьте острый нож рулевым колесом, а затем разрежьте на ломтики.

Приятного аппетита!

Запеченный в духовке корень необходимо приготовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и усвоив несколько рецептов.

Особенности ручки для приготовления в духовке

Блюдо получается сочным и ароматным, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для запекания лучше использовать заднюю ручку. Мясо будет нежным и сочным. Сухое и жирное мясо передней руки подходит исключительно для охлаждения.
  • В самом начале обработки нужно окопать руль в теплой воде, которая растворяет излишки жира и упрощает процесс очистки.
  • Не рекомендуется снимать кожицу с ручки, иначе блюдо потеряет стыки и пряную золотистую корочку.
  • Чтобы придать юбке мягкости, нужно готовить ручку несколько часов.
  • Время термообработки определяется в зависимости от таких показателей, как размер корня, температура запекания, а также время предварительного кипячения. Во время приготовления, рекомендованного в рецепте, вам необходимо внести коррективы с учетом этих факторов. Например, если взят кусок мяса, превышающий норму, указанную в рецепте, продолжительность запекания должна быть больше.№
  • Улучшение вкусовых качеств И усиление посуды может быть достигнуто, если перед запеканием подержать кусок мяса в маринаде.

При запекании в форме без фольги и рукавов готовое блюдо может получиться сухим и твердым.

Приготовление мясного продукта

Первый этап приготовления вкусных и ароматных булочек — выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр ручки.Кожа у нее должна быть нежно-розовой, а мясо — упругой. Оптимальный вес руля около 1,5 кг. Лучше избегать слишком больших кусков из-за вероятности покупки мяса старого животного.

Если мясо уже есть, его необходимо подготовить к термообработке.

Для этого понадобится:

  • Достаньте из морозилки руль и дайте ему перевернуться.
  • Залейте колесо холодной водой и дайте умереть 60 минут, затем промойте мясо под струей воды.
  • Очистить щетину от кожицы.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукт следует завернуть в пищевую пленку или выпросить кулинарную нить во избежание целостности изделия. Последний этап подготовки мяса к запеканию — замаринование.

Процесс маринования мяса

От правильности маринования мяса зависит продолжительность приготовления и вкусовые качества готового блюда.Маринад сократит время приготовления бустера и придаст блюду сочность, цвет и аромат.

Процесс маринования руля следующий:


Классический рецепт маринада для свинины следующий:

Состав:

  • перец душистый — 9 гор .;
  • зубчики чеснока — 4 шт .;
  • розмарин — 1 веточка;
  • лавровый лист — 2-3 шт;
  • соль — 30 г;
  • вода — 3 л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовить соус. Для его получения нужно вскипятить воду и положить специи. Перемешайте ароматизированную жидкость и дайте ей постоять несколько минут.
  2. Добавить дольки чеснока в соус, погрузить в жидкость мясо.

Украинский вариант приготовления маринада.

Состав:

  • горчичные макароны — 30 г;
  • любое масло растительного происхождения 20 мл;
  • соль — 20 г;
  • 2 досуг тимьяна;
  • чеснок — 5 зуб.

Способ приготовления:

  1. Начать нужно с конца свиной кожи и вдавить в нее дольки чеснока.
  2. Остальные компоненты смешиваются для заливки.
  3. Свинину нужно замочить в полученной суспензии и выдержать в холодильнике 5 ч.

Сколько приготовить блюдо в духовке

Ручку испортить практически невозможно. Единственное, что может плохо сказаться на его вкусовых качествах и сочности, — это длительная выдержка при высоких температурах.

Ориентировочная продолжительность термообработки ручки:

  • Мясо, не подвергавшееся маринованию, запекалось пару часов. Температура духовки Там должна быть 180 ° С.
  • Для марвелинового руля при аналогичной температуре она будет вдвое меньше.

Мясо, которое было предварительно высушено, готовится быстрее, чем сырое (1 ч. 30 мин.). Температурный режим — 150 ° С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер изделия.

Правила запеченные в рукаве

Голышка требует длительной термической обработки для приобретения мягкости и нежности. Упростить кулинарный процесс поможет использование рукава. В горшке мясо приобретет нежную консистенцию.

Перечень товаров:

  • 1 кг 500 г свинины голой;
  • 45 мл соевого соуса;
  • сок лимона и апельсина — 1,5 ст. л .;
  • 30 г аджики;
  • 30 г меда;
  • 2-3 зуба.чеснок;
  • соль;
  • приправа.

Этапы кулинарной обработки:


Подготовленный таким образом руль можно обслуживать как в холодном, так и в теплом состоянии. Подходящим дополнением к нему станет отварной рисунок, картофель или овощи на пару.

В фольге

Запеченная в духовке ручка получается очень нежной и вкусной, если готовить ее в фольге, что предотвращает перебор посуды, способствует усилению сочности и улучшению вкусовых качеств.

Необходимые продукты:

  • 1500 свиные окорочка;
  • 4 ст. л. ткемали;
  • 4-5 зуб. чеснок;
  • 1 ст. л. горчица;
  • Соль;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:


В медово-горчичном соусе

Другой способ запекать блюдо в фольге, гарантирующий хороший результат, — это ручка, выдержанная в горчице, смешанной с медом.

Перечень ингредиентов:

  • 1 кг 500 г свиных окорочков;
  • 70 г меда;
  • 50 г горчицы;
  • 4-5 долларов;
  • соль, приправа «Hmeli Sunnels».

Пошаговый кулинарный процесс:


С картофелем

Рецепт также подразумевает использование фольги.

Список продуктов:


Процесс приготовления:

  • Мясо, намазанное маслом, приправить. Масло «прилипает» к мясу приправой.
  • Через пару часов вложите ручку в несколько алюминиевых листов.
  • Очищенный картофель вокруг мяса вокруг мяса. Продам заготовку.
  • Очистить лук, сверху измельчить посуду, добавить лавровый лист, перец.
  • Накройте посуду сверху фольгой, заклейте боковины.
  • Tomber 2 ч при нагреве духовки 180 ° C.

С квашеной капустой

Рулька, запеченная в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Состав:

  • 1500 г свиных окорочков;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 3 ст. л. сметана;
  • ½ ложки горчицы;
  • 2 лампочки;
  • соль, перец, лавр.Простыня;
  • масло растительное.

Приготовление:


С тушеной капустой

Состав:

  • Голень поросенка — 1500 г;
  • соевый соус — 5 ст. л .;
  • 30 г аджики и горчицы;
  • чеснок — 6-7 полюсов;
  • капуста — ½ качана;
  • 1 шт. лук и морковь;
  • помидоры натертые — 300 г;
  • раст. Масло — 2 ст. л.

Этапы кулинарной обработки:

  1. Для маринады соедините жидкие ингредиенты.
  2. Рукоятка с костяшками пальцев для ощущения запаха соуса.
  3. Обжарить лук с морковью, ввести помидоры.
  4. Добавить капусту и оставшийся соус, тушить около 4 минут.
  5. Снизу финика выложить капусту, положить мясо.
  6. Подготовка 190 мин. при 190 ° С.

С овощами

Рулька, запеченная в духовке, в окружении овощей — изысканная, недавно представленная классика.

Необходимые продукты:


Порядок приготовления:


Под майонезом

Запеченная в духовке рулька получится вкусной при использовании майонезной пропитки.Она выдавливает свою красивую корочку и насыщает вкус необычными нотами.

Продукты:

  • 1500 г мяса;
  • ½ кг картофеля;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 г чеснока;
  • 75 г майонеза;
  • соль, лавровый лист, приправы.

Последовательность кулинарной обработки:

  • Кусок свинины, сваренный чеснок, посыпанный солью, клевать в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
  • Поместите его на лист фольги сверху и вокруг, чтобы распределить картофель.
  • Блюдо перемешать майонезом, солью, перцем.
  • Выпекайте не более часа. Рекомендуемая температура — не более 190 ° С.

Long Tomny

Состав:


Этапы обработки:


На немецком языке

Продукция:

  • 1000 г управляемая;
  • пиво — 1 л;
  • чеснок — 4 доллара;
  • тимьян — 40 г;
  • перец, соль.

Кулинарный процесс:

  1. Руль заранее забронирован в подсоленной воде со специями.
  2. Сделайте смесь из мелкого чеснока и приправ.
  3. Проколоть кожу ног, пропитать этим составом.
  4. Режим нагрева -190 ° C.
  5. Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе его обжаривания необходимо периодически поливать пиво и отделять его от жидкости.

По Чехии

Что потребуется:


Этапы кулинарного процесса:

  1. Нога отварить в воде со специями, чеснок положить в разрезы., Посыпать мясо специями.
  2. Поставить ручку в духовку, нагретую до 175 ° C, на 55 минут.
  3. В процессе запекания поливают пивом.

На польском

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг руля из свинины;
  • 1 шт. сельдерей и морковь;
  • 2 внешние головки;
  • перец жгучий — 1 шт .;
  • светлое пиво — 1 л;
  • мед — 5 ст. л .;
  • соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошек.

Кулинарный процесс:

  1. Вымойте голышом, постелите поверхность.
  2. В воду со специями и овощами положить мякоть и варить на небольшом огне. Продолжительность варки — 1ч. 40 мин.
  3. В пиве растворить жгучий перец и соль.
  4. Выдержать свинину в маринаде 13 часов.
  5. Жарить 55 мин. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продукта:

  • ноги 1,5 кг;
  • 1 головка Owka;
  • чеснок — 5-6 зубцов.;
  • 2 ст. л. мед и соевый соус;
  • 1 ст. л. натертые помидоры и горчичный порошок;
  • 500 мл воды;
  • соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:


Баварский в пиве

Запеченный в духовке Баварский вариант руля предполагает использование большого количества пряных трав.

Состав:

  • специи (черная, кинза, тмин, душица) — 20 г;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — 2-3 зубца.;
  • мед — 20 мл;
  • пиво — 3 л;
  • соль — 20 г

Порядок приготовления:

  1. В пиве развести остальные компоненты, кипятить смесь.
  2. Намочите руль.
  3. Сверху ставить гнет.
  4. Морской 15 ч.
  5. Раствор разбавить водой и отварить мясо. После этого все готово к запеканию.

Под медовой мариной

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов кулинарной обработки, как «рулька в медово-горчичном соусе», а также «рулька баварская в пиве».Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. Хорошо ему подходит и соевый соус.

Маринад с соевым соусом

Еще одну смесь, основу которой составляет соевый соус, многие кулинары называют Востоком. Он так готовится.

Состав:

  • соевый соус — 30 мл;
  • мед — 20 мл;
  • горчица — 30 мл.


Этапы приготовления:

  1. Смешать все компоненты маринада и обмануть ручку.
  2. Накройте емкость маринадом и поставьте в холод минимум на 12 часов.
  3. В процессе запекания руль следует залить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

  • свинина голая — 1 кг;
  • майонез — 75 г;
  • чеснок — 4-5 долларов;
  • оливковый. Масло;
  • соль, перец, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. При правильном приготовлении костяшки перерезают кость и раскрывают ее так, чтобы мясо образовало резервуар.
  2. Возьмите слой мяса, соли, специй и мелкого чеснока.
  3. Нанести майонез на мясной слой внутри и снаружи.
  4. Посыпать рулевое колесо снаружи специями и солью.
  5. Свернуть мясо в рулет, перевязать нитками.
  6. Оставить в прохладном месте для пропитки на 2 часа.
  7. Положить рулет на лист фольги, сбрызнуть сливочным маслом.
  8. Выложить мясо в фольге на противне с небольшим количеством воды.
  9. Приготовьте ручку с нагревом до 200 ° C в течение 1 часа.
  10. На 10 мин. Перед окончанием запекания фольгу нужно снять.

В пиве с квашеной капустой

Такой вариант приготовления руля предполагает получение полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:


План приготовления:

  1. Мытье мяса вместе с нарезанными овощами залить водой. Используйте половину лука и морковь, указанные в рецепте.
  2. Поместите сухие ингредиенты в форму.
  3. Варить около 2 часов, при необходимости заливая водой.
  4. Превосходный лук и морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.
  5. Вымытую и отжатую капусту добавить к остальным овощам и выложить все вместе.
  6. Сварить картофель, не доводя до полной готовности.
  7. В кулинарном рукаве для раздачи капусты. Сверху выложить картошку, а последний слой — набалдашник.
  8. Половина маринада блюда приготовлена ​​из соевого соуса, меда, пива и специй.
  9. Проколоть рукав и завязать края.
  10. Выпекаем руль в форме при стандартной температуре.
  11. На приготовление уйдет 40 минут.

Предварительно отварив мясо и поставив блюдо в духовку, оно придает ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Необычным блюдом на любом застолье станет набитый руль. Главное требование к куску мяса здесь — наличие целой юбки.

Продукция:

  • 1500 г управляемых;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 1-2 шт.лавровые листы;
  • 1 шт. Люк;
  • 50 г майонеза;
  • соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

  1. Обжарить лук на сковороде 5 мин. Добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не убавляя огонь.
  2. Яичница в плаванье, подмешивание к жареным овощам.
  3. Поверхность предварительно очищенного руля отделяется от мяса, готовя карман для начинки.
  4. Заполнить отверстия овощным фаршем.
  5. Зафиксируйте нить с ножкой с фаршем и кожей.
  6. Смазать майонезом, смешанным со специями.
  7. Оберните мясо фольгой и запекайте 2,5 часа.
  8. Температура пуска — 190 °. Через 50 минут Снять температуру до 160 ° C для завтраков.

Костяшка на вертеле

По способу приготовления можно применить любой из предложенных вариантов маринования.


В отличие от ручки, запеченной в духовке, мясо переворачивается более чем на

В целом процедура приготовления идентична процедурам, указанным в других рецептах.

Запеченный в духовке корень — это пища, способная улучшить аппетит и настроение. Блюдо красивое, ароматное, сытное и невероятно вкусное.

Артикул оформление: Владимир Великий

Видео рецепты рулевой из свинины

Рецепт ручек от Юлии Высоцкой:

Мои рульки, остатки воды убираем с них кухонным полотенцем. Готовим все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно подобранный руль из свинины. Нам понадобится хороший флис. Лучше всего выбирать ручку на мясном рынке. Выбрали подходящий? Начни готовить! Натираем рулетики солью (можно обыкновенной, можно чесноком).


Очистка чеснока. Делим на зубки. Каждые зубья разрезать на 3-4 части. Получаются длинные тонкие полоски чеснока.


Из соленой свинины бычков заправить полосками чеснока.Для этого с помощью кухонного ножа проделываем в костяшке пальцев выемку и глубоко под кожицей прячем дольки чеснока. Чеснок не пожалейте, тем более ароматным будет ручка!


В небольшой тарелке смешать специи: черный молотый перец, красный молотый перец и оливковые травы. Хорошо перемешать. Если вам не удалось найти приправу «Оливковые травы», для приготовления корня можно использовать следующие специи: базилик, майран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята.А можно заменить приправу оливковыми травами для итальянской кухни — они очень похожи.


Тщательно натереть руль приправы свининой (со всех сторон).


Смажьте ушки майонезом. На каждый руль по 2 ст. л. майонез.


Складываем ручки в специальный пакет для запекания. Края пакета закреплены нитью. Оставить бычков в таком виде примерно на час, мясо нужно немного отправить по почте.Пакет для запекания кладем в посуду с толстым дном. Это очень важно. Готовятся свиные рульки достаточно долго, если выбирать посуду с тонким дном, они могут сильно пригореть снизу и не плюнуть сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, кладу на противень, и в таком виде отправляю корень в духовку. Мясо не пригорает.

Из всех частей свиной карки можно приготовить что-нибудь вкусненькое: мешочек с убойным лакомством, сторож из ножек, печеночные оладьи из печени и так далее.Но сегодня у нас есть руль из свинины, запеченный в духовке в рукаве, он очень вкусный и подходит для любого праздничного стола.

Свиная руль или голая — одна из самых дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если перейти к делу. По нашему простому рецепту Вы готовите вкусное мясо, где оно полезнее покупной колбасы, целиком сделанной из вредной. Запекла сразу, можно сначала фольгу в фольге с соусом для запекания — смотрите с предварительным кипячением.

  • 1 руль из свинины
  • Соль, красный, горчичный перец, трава (у меня розмарин и сушеный базилик)
  • Головок чеснока
  • 2 ложки масла
  • Фольга

Процесс приготовления ручки в духовке несложный и не сложнее. Изначально нужно купить на рынке красивый и мясистый руль из свинины. Это хорошо для ножа.


Затем замочите в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, тогда кожу лучше очистить.


Далее ополаскиваем руль, еще раз ригаем и доводим до законченного вида. На фаланге делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался, и готовим сам маринад.

Посмотреть еще — очень вкусный пошаговый рецепт.


Для этого смешать все специи, добавить масло, измельченный чеснок, перемешать — маринад готов.

Совет: Пряности берем на свое усмотрение, взяла всем по чайной ложке.
Можно и без нарезов готовить, но тогда через толстую кожу руль вряд ли проснется.

Также можно делать надрезы и вставлять в них дольки чеснока. Как угодно, на ваше усмотрение. Далее натираем маринад красиво голым, чтобы маринад попал во все разрезы.


Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно переставляем ручку в рукав, перевязываем и кладем на противень.


Ставлю на ночь на мороз и утром прямо с противня сразу отправляю в духовку. Если хотите побыстрее, то хотя бы пару часов на интерфейс.

Ручка готовилась в рукаве у меня 2 часа при 150 градусах, полчаса запекалась без рукава. Я просто разрезал его и тоже потянул ради удовольствия.


Но прозвище у меня было маленькое, около 1 кг веса, если нужно больше — нужно повысить температуру и время выпечки примерно на 2,5-3 часа.


А вот и наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, доза, я еще оставил ее прохладной, и нарезал, кормя черным хлебом и солеными огурцами.Все домашние по достоинству оценены — вкусно и просто, рекомендую за разнообразие вашего меню.

Как запечь ручку в рукаве в духовке, видео

Подробнее — пошаговый рецепт с фото.
Совет:

  • свиной руль можно заказать для ускорения для ускорения процесса запекания и джутабельности продукта, а как по мне — просто запекается, без варки, вкуснее, но на любителя.
  • Для маринада можно использовать гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, лимонный сок — они хорошо маринуют мясо.
  • Из пряностей тоже отлично подойдет: куркума, розмарин, камерный.
  • Что такое свиной руль: Собственно, это задняя ножка свиной туши, чаще всего ветчина, в которой много витаминов и полезных минералов.

Сочная, вкусная свиная рулька, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в ароматном маринаде, — просто изумительное блюдо для любителей мяса. Помимо великолепного вкуса свинины, вы обязательно оцените мягкость и нежность приготовленного мяса.А корочка какая! Кстати, рецепт настолько прост, что с ним без проблем справится даже неопытный повар.

Я уже слышу, как некоторые недовольны негодованием: А что в этой суставе — огромная кость, немного мяса, жир и кожа … Я не согласен! Выбирайте мясистую, свежую голень, которая хорошо пахнет мясом. Я, например, всегда внимательно рассматриваю, щупаю и нюхаю мясо в магазине. Пусть смотрят косо, но я знаю, что будет есть моя семья!

Не пугайтесь, что время приготовления составляет около 3 часов.Вам не обязательно стоять у плиты — практически все будет происходить без вашего участия. Сначала отварить, а потом запекать. Что ж, вы будете заниматься домашними делами.

Состав:

(1 кг) (1 столовая ложка ) (1 столовая ложка ) (1 кусок ) (1 кусок ) (2 куска ) (10 зубов) (10 кусочков ) (1 столовая ложка)

Готовим блюдо пошагово с фото:


Для приготовления сочной и ароматной рульки возьмите охлажденную рульку, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком, мед натуральный, горчицу столовую, чеснок и соль.А еще нам нужна вода — ее количество вы легко определите сами.


В первую очередь нужно тщательно обработать черенок: промыть, поскрести ножом кожу, еще раз промыть в холодной воде. Если есть щетина, сожгите ее. Положите черенок в подходящую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала кусок как минимум на 3 пальца. Ставим на огонь и ждем закипания.


Тем временем очистите морковь и лук.Давайте помоем лаврушку (мало ли, может, дворы лавровыми вениками подметали — все может быть). Еще берем соль и перец.


Когда вода в кастрюле закипит, слейте воду и налейте новую. Снова доведите все до кипения, если есть пена, снимите ее. Так готовьте рульку при среднем кипении около 20 минут. Затем можно положить морковь и целую луковицу, посолить, лавровый лист и перец.


Дать немного остыть, чтобы не обжечь руки.В это время включите духовку, чтобы она разогрелась (190 градусов). Делаем ножом глубокие проколы в черенке и набиваем очищенными зубчиками чеснока. Затем натереть медом и горчицей.


Свиная рулька, запеченная с овощами — встречается во многих кухнях мира. Немцы это любят, капусту добавляют, и чехи, у них это «кабанье колено», и венгры, и мы!

Отличное блюдо для большой компании, сытное, горячее, а что еще нужно в холодные месяцы? Поскольку свиная рулька запечена на так называемой овощной подушке, она получается мягкой и сочной, а благодаря медово-горчичному соусу приобретает невероятный вкус!

Это блюдо очень удобно для хозяйки, правда время приготовления самой рульки около 2 часов, но это время в духовке, подготовительные работы займут не более 15 минут, а остальное время можно идти. о вашем бизнесе.

Что касается гарнира, то хорошим выбором будет отварной картофель или рис с овощами и, конечно же, салат.

Состав:

  • 2 свиные ножки
  • 1 головка чеснока
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 ч.л. горчицы
  • специи

Как приготовить свиную рульку в духовке

Сначала займемся суставом.Мясо нужно вымыть, измельчить, удалить костные крошки и просушить бумажным полотенцем. Если кожица нежная, можно ее оставить, а грубоватую лучше срезать.

Очищенную морковь нарезать достаточно толстой соломкой.

Очищаем и измельчаем полукольцами репчатый лук.

Выкладываем лук и морковь на дно противня, где будем запекать свиную рульку.

Разрезать зубчики чеснока пополам, чтобы добиться сильного аромата.

Сделайте надрезы в мясе и вставьте чеснок. Голень выкладываем на овощи, солим и присыпаем специями. Для запекания рульки с медом лучше всего подходит смесь специй Хмели-Сунели.

Готовим медовую смесь, которой будем смазывать черенок

Нагреваем мед на водяной бане; Можно также использовать для этих целей микроволновую печь … Затем добавить соевый соус, горчицу и все перемешать.

Поверхность рульки смазать готовым соусом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Сначала усиливаем огонь, затем, когда выделился сок из мяса и овощей и начался процесс тушения, гасим огонь.

В процессе варки каждые 20-30 минут сливайте сок, который выходит из мяса, и приготовленный нами медовый соус.

Для полного приготовления свинины потребуется около 2 часов.

За 10 минут до выключения снимите фольгу до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

В этой статье мы познакомимся с рецептами свиной рульки, приготовленной в духовке.

Свиная рулька — отличный продукт для приготовления вкусного праздничного блюда … Эту часть свиной ножки можно готовить самыми разными способами: запекать с картофелем, замариновать в различных соусах, подавать с разными гарнирами.

Сегодня предлагаем рассмотреть самые популярные и вкусные рецепты приготовления свиной рульки.

Как замариновать свиную рульку для запекания: рецепт маринада для рульки

Чтобы рулька получилась сочной, нежной и вкусной, ее нужно предварительно замариновать.Помните, эту часть свиньи перед запеканием необходимо предварительно обработать. Лучше, если черенок будет замаринован, однако, если времени на варку совсем нет, можно изделие слегка приварить, а уже потом запекать удобным способом.

Итак, давайте рассмотрим самые интересные рецепты маринадов для рульки.

  1. Маринад с пивом. Нам нужно:
  • Пиво 1,5-2 л. Можно взять темное или светлое пиво, но лучше подойдет темный напиток.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майоран, орегано, базилик, перец, соль — на ваше усмотрение
  • Берем хвостовик, тщательно промываем, при необходимости очищаем, убираем остатки щетины и кладем в глубокую емкость
  • Смешиваем пиво с предварительно очищенным и натертым чесноком, также добавляем все специи
  • Натереть голень солью и дать постоять около 1 часа, залить маринадом.Оставьте минимум на 5 часов, а лучше на ночь
  1. Маринад на кефире
  • Кефир нежирный — 1 л
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Майоран, тмин, черный перец, мускатный орех, соль — на ваше усмотрение
  • Берем суставы примерно 1-1,5 кг, чистим, промываем и просушиваем бумажным полотенцем
  • Приправляем всеми нашими специями
  • Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик на 4 части
  • Проделываем в мясе проколы и кладем туда кусочек чеснока
  • Залейте кефир в голень и дайте мариноваться не менее 10 часов
  1. Кисло-сладкий маринад.Этот маринад точно не всем придется по вкусу, но замаринованная в нем рулька получится необычайно вкусной и сочной.
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Сироп ананасовый — 1 столовая ложка
  • Имбирь (порошок) — щепотка
  • Черный перец, базилик, болгарский перец, соль — на ваше усмотрение
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Обрабатываем хвостовик описанным ранее способом
  • Чеснок измельчить на терке, смешать с солью и обильно приправить голень со всех сторон.Даем продукту немного времени около 2 часов для сбора соли
  • Смешиваем теплый мед, лимонный сок, сироп со всеми специями и смазываем этой смесью всю голень. Уезжаем минимум 8-12 часов


  1. Томатный маринад.
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Сахарный песок — 1 ч. Л.
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Кипяток — 3 ст.л.
  • Зира, куркума, орегано, майоран, имбирь, перец, соль — на ваше усмотрение
  • Черенок очищаем от остатков щетины, ополаскиваем и просушиваем. Обильно приправить солью
  • Сделав небольшие надрезы в черенке, кладем в них чеснок, предварительно очищенный и измельченный удобным способом
  • Откладываем рульку на 1 час, и в это время готовим маринад
  • Осторожно смешайте томатную пасту с растительным маслом
  • Положите в эту смесь все специи и зелень.
  • Сахар растворить в кипящей воде и влить в маринад, также добавить сок лимона.
  • Достаем рульку, заправляем маринадом и оставляем примерно на 10 часов

Как вкусно приготовить рульку в духовке со специями: пошаговый рецепт

Для того, чтобы эта часть свиньи была вкусной, необязательно готовить ее исключительно с чем-то вроде картофеля или другого гарнира. Отличным вариантом станет предварительно замаринованная рулька со специями.

Итак, для такого рецепта нам необходимо взять следующие продукты:

  • Хвостовик — 1 шт. (1 кг)
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Базилик, розмарин, перец, перец черный молотый, соль

Замаринуем рульку в соевом соусе:

  • Соевый соус — 5 столовых ложек
  • Масло растительное — 2,5 столовых ложки
  • Лавровый лист измельченный — 1,5 ч. Л.


Приступим к подготовке хвостовика:

  • Тщательно осматриваем изделие на наличие щетины, при необходимости удаляем, а черенок промываем, сушим сухими салфетками или бумажными полотенцами
  • Очистить чеснок и разрезать каждый зубчик на 4 части
  • Делаем в мясе надрезы, в которые кладем чеснок
  • Обильно приправить мясо всеми специями и солью

Приготовление маринада:

  • Смесь масла и соуса
  • Добавить лаврушка
  • Смажьте суставы соусом и дайте постоять около 2 часов.

Осталось только испечь изделие:

  • Включаем духовку, разогреваем до 170 ° С
  • Вставляем черенок в рукав, вливаем туда остатки маринада, чтобы при варке черенок не высох
  • Обвязываем рукав, сверху делаем несколько отверстий, чтобы в процессе варки он просто не лопнул
  • Складываем рукав в форму для запекания и отправляем вариться на 2 часа.
  • Через 10 мин. перед окончанием варки разрезать втулку так, чтобы черенок слегка подрумянился

Как вкусно приготовить свиную рульку в фольге: рецепт

Ни для кого не будет секретом, что продукты, запеченные в фольге, получаются более сочными и вкусными, ведь при варке сок из них испаряется намного меньше.Давайте рассмотрим интересный рецепт приготовления свиной рульки в фольге.

Итак, нам нужны такие продукты:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Смесь приправ для свинины, соль
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 1,5 столовых ложки
  • Луковица — 1,5 шт.
  • Морковь — 1,5 шт.
  • Лаврушка измельченная — 1 ч. Ложка
  • Мед — 1,5 столовых ложки


Приступим к приготовлению черенка.

  • Моем, чистим и сушим хвостовик
  • Набираем воду в емкость.Вам нужно набрать столько воды, чтобы суставы были покрыты ею.
  • Опускаем хвостовик в воду и ставим баллон на газ. Для этого рецепта мы будем слегка варить рульку, чтобы сократить общее время приготовления.
  • Как только вода в кастрюле закипит, убрать шум ложкой.
  • Положить в емкость лаврушку, предварительно очищенные овощи, добавить в воду немного соли
  • Через 25-30 минут. вынимаем рульку из нашего бульона и даем остыть
  • Теперь делаем самые глубокие надрезы в мясе и кладем туда предварительно очищенный чеснок
  • Приправить голень смесью специй, соли, лимонного сока и меда
  • Плотно завернуть в фольгу, выложить на противень и выпекать около 1 часа.Через 15 мин. перед окончанием процесса открыть фольгу и дать черенку коричневого цвета

Как вкусно приготовить свиную рульку в луковой шкурке: рецепт

Этот рецепт поначалу может показаться немного странным, но, попробовав рульку, приготовленную по этому рецепту, вы обязательно передумаете. Для приготовления рульки в луковой шкурке нам потребуются следующие продукты:

  • Хвостовик — 1 шт. (1-1,5 кг)
  • Луковая шелуха — 2,5 стакана
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соевый соус — 5 столовых ложек
  • Барбарис — 15 шт.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лаврушка — 1 ч. Л.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки


Начинаем подготовку хвостовика:

  • Берем достаточно большую емкость, в нее должна поместиться костяшка, которая должна быть полностью залита водой
  • Саму черенку хорошо обрабатываем, промываем, сушим
  • Поместите заранее подготовленную и тщательно промытую шелуху, перец, барбарис, соль, саму черенку в кастрюлю и залейте необходимое количество воды
  • Дать воде закипеть, убрать шум, добавить лавровый лист и варить на медленном огне не менее 1 раза.5 часов. Если черенок весит 1,5-2 кг, то стоит увеличить время приготовления минимум на полчаса

Пока готовится наша рулька, сделаем смесь, которой будем смазывать ее после варки:

  • Чеснок очистить и измельчить
  • Добавить в него соевый соус и растительное масло, по желанию можно добавить любимые специи
  • По истечении времени вынимаем хвостовик, даем стечь и немного остыть
  • Обильно растереть нашей смесью и дать постоять не менее получаса
  • Хвостовик готов.Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить свиную рульку в вине: рецепт

Свиная рулька в вине звучит восхитительно, не правда ли? Будьте уверены, выглядит это блюдо не менее аппетитно, а по вкусу достаточно просто лизнуть пальцами. Не будем терять время, возьмем нужные ингредиенты и приступим к приготовлению. Кстати по этому рецепту мы будем готовить рульку в мультиварке.

  • Хвостовик — 1 шт. (1,5 кг) или 2 шт. (1 кг)
  • Вино — 300 мл (белое)
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соевый соус — 2 шт.5 столовых ложек
  • Масло растительное или оливковое — 3,5 ст.
  • Красный перец — щепотка небольшой (любители острого могут увеличить количество)
  • Приправы и соль — на ваше усмотрение


Приступим к процессу приготовления:

  • Первое, что хотелось бы сказать — обращайте внимание на размер черенков при покупке, ведь при готовке в мультиварке нужно учитывать размер ее чаши. Лучше взять 2 маленьких хвостовика, чем 1, который просто не поместится в приспособление.
  • Изделие необходимо хорошо очистить, при необходимости стереть черенок, промыть, при необходимости замочить на пару часов в воде. Вытирайте насухо бумажными полотенцами
  • Очистить чеснок и положить его в надрезы на ножке
  • Теперь смешиваем все специи, соль, специи и масло и обильно смазываем этой смесью голень. Даем ей мариноваться 5 часов, а по возможности отправляем в холодильник на всю ночь
  • Теперь берем прибор, кладем туда черенок и включаем режим «жарка», варим продукт минут 15-25, чтобы черенок стал румяным
  • По истечении времени добавьте в чашу соевый соус, спирт и, закрыв крышку мультиварки, включите режим «мультиварка».Ставим настройки — 130 ° C, 2 часа.
  • Периодически проверяйте состояние хвостовика. Чтобы приготовить рульку в вине в мультиварке, может потребоваться немного больше или немного меньше времени.

Как вкусно приготовить свиную рульку в пакетике с тыквенным соусом: рецепт

Голень с тыквенным соусом — необыкновенно вкусное блюдо, которое обязательно понравится даже самым привередливым гурманам. В приготовлении такое угощение очень простое, однако будьте уверены, что рецепт спросят не один гость.

Запасаемся необходимыми товарами:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Соевый соус — 150 мл
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лимонный сок — 2,5 столовых ложки
  • Специи, соль — на ваше усмотрение
  • Тыква — 300 г
  • Майонез — 3,5 столовых ложки


Итак, приготовим вкусное блюдо:

  • Качественно зачищаем хвостовик и промываем, сушим
  • Чеснок очистить, измельчить на терке, смешать с солью и специями
  • Обильно натрите голень смесью и поставьте в холодное место минимум на 4 часа для маринования
  • После этого в рукав кладем маринованную рульку, завязываем и делаем сверху несколько отверстий, чтобы при варке рукав не лопнул
  • Ставим противень с черенком в духовку и выпекаем около 2 часов.Через 15 мин. перед окончанием варки открыть гильзу, чтобы черенок немного прожарился

Пока готовится рулька, делаем тыквенный соус:

  • Тыкву вымыть, очистить от кожуры и обернуть фольгой, готовить в духовке до мягкости
  • Готовую тыкву измельчить блендером
  • Добавить в пюре майонез, по желанию — приправы. Кто любит острый соус, может добавить красный перец или свежий чили

Вот и все, наша тыквенная рулька готова.

Как вкусно приготовить свиную рульку с горчично-медовым соусом: рецепт

Свиная рулька в медово-горчичном соусе — очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного семейного вечера.

У нас закуплено таких товаров:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Мед — 3,5 столовых ложки
  • Горчица — 1,5 столовых ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Луковица — 1,5 шт.
  • Морковь — 1,5 шт.
  • Смесь приправ для свинины, черный перец горошком, соль — на ваше усмотрение


Запускаем процесс приготовления:

  • Чистим, промываем и сушим хвостовик
  • Ставим черенок в емкость и заливаем водой
  • Туда же отправляем очищенные овощи, соль, перец горошком.
  • Дожидаемся закипания воды в кастрюле, убираем весь шум, убавляем огонь и варим черенок не менее 2 часов
  • Смесь специй, зелени, меда и горчицы
  • Перекладываем приготовленную рульку в тарелку и ждем, пока с нее стечет бульон
  • Обильно смазываем рульку нашим соусом, теперь плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку
  • Ждем около 1 часа, 15 минут. перед окончанием варки открыть фольгу и дать продукту подрумяниться
  • Лучше всего подавать рульку в горячем виде, при желании можно приправить кунжутом.

Как вкусно приготовить свиную рульку по-китайски с соевым соусом: рецепт

Рулька по-китайски — восхитительное горячее блюдо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз. Голень по этому рецепту получается необычайно ароматной и пикантной.

Итак, нам нужно брать такие продукты:

  • Голень свиная — 1 шт.
  • Соевый соус — 4 столовые ложки
  • Имбирь (корень) — пара штук
  • Луковица — 1 шт.
  • Сахарный песок — 2.5 столовых ложек
  • Масло подсолнечное — 2,5 столовых ложки
  • Смесь приправ для свинины, соль — на ваше усмотрение
  • Чеснок — 4 зубчика


Готовим вкусно.

  • Обязательно очистите хвостовик, промойте и просушите
  • Ставим сустав в емкость и заливаем водой так, чтобы все было покрыто ею
  • После того, как вода в кастрюле закипит, убрать шум, положить рульку на тарелку, а полученный бульон оставить в кастрюле
  • В сковороду налить масло, разогреть и положить туда предварительно очищенный и нарезанный лук, измельченный чеснок и пару кусочков имбиря, обжарить содержимое сковороды около 3 минут.
  • Теперь в смесь овощей и имбиря добавить сахар, все содержимое сковороды размешать и положить в нее черенок, обжарить 7 минут. постоянно вращается
  • Налейте соус на рульку, а затем налейте бульон, в котором варилась рулька, в емкость, закройте сковороду крышкой и тушите около 3 часов
  • По истечении времени достаем продукт, приправляем специями и солью и запекаем на фольге в духовке около 25 минут до румяной корочки.

Как вкусно приготовить свиную рульку по-немецки с квашеной капустой: рецепт

Shank по-немецки или, как его еще называют, icebahn — очень сытное и вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать всем хозяйкам.Подавать гарниром жареную квашеную капусту, получается, это деликатес.

Нам нужны следующие товары:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Мед -1,5 ст.л.
  • Соевый соус — 80 мл
  • Дижонская горчица — 2,5 столовых ложки
  • Специи, зелень, соль — на ваше усмотрение

Так как рульку предварительно нужно отварить, вам понадобятся продукты для бульона:

  • Луковица — 1,5 шт.
  • Морковь — 1 шт.5 шт.
  • Чеснок — головка
  • Лаврушка, перец чёрный, соль — на ваше усмотрение
  • Пиво темное — 0,5 л

Приготовьте гарнир из следующих ингредиентов:

  • Квашеная капуста — 1,5 кг
  • Луковица — 3 шт.
  • Сахарный песок — 1,5 столовые ложки
  • Пиво — 1 стакан
  • Мука пшеничная — 2,5 столовых ложки
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки


Приготовление голени:

  • Берем черенок, обрабатываем и замачиваем в воде несколько часов, сушим
  • Черенок перекладываем в емкость и заливаем водой, ставим на огонь, ждем пока закипит, шум убираем
  • После этого, убавив огонь, дайте рульке готовиться примерно 1 л.5 часов
  • Вы видите, что в поддоне становится все меньше и меньше воды? Добавить пиво
  • Примерно через час после начала варки в бульон положить лук, морковь, измельченный чеснок, перец, соль, лаврушку. Готовьте рульку еще полчаса
  • Вынимаем черенок, делаем в нем небольшие надрезы и кладем в них чеснок
  • Смешать мед, соус и горчицу, затем приправить этой смесью голень
  • Заворачиваем лакомство в фольгу и отправляем в духовку на полчаса, через 10 минут.перед окончанием варки открыть фольгу

А теперь займемся гарниром:

  • Обжарить на сковороде нарезанный лук
  • После этого добавить к луку капусту, предварительно выдавив из нее сок
  • Добавить в капусту и лук все необходимые специи
  • На другой сковороде обжарить муку на сливочном масле, а потом влить сюда пиво и выложить капусту, тушить под закрытой крышкой полчаса

Объединяем все составляющие блюда и приступаем к трапезе

Как вкусно приготовить свиную рульку с майонезом: рецепт

Голень с майонезом — самое простое блюдо, которое очень легко и просто приготовить, но вкус его просто невероятный.По этому рецепту мясо получается необычайно сочным и мягким.

Нам нужно:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 200 г
  • Паприка, черный перец, орегано, майоран, соль — на ваше усмотрение


Процесс приготовления очень прост:

  • Обрабатываем хвостовик уже привычным способом
  • Чеснок измельчить и смешать с майонезом
  • Приправить голень сначала всеми специями и солью, а затем майонезной смесью.Даем мариноваться около 5 часов
  • Плотно заверните черенок в фольгу и готовьте в духовке около 2 часов
  • Через 15 мин. перед окончанием варки открыть фольгу и подрумянить черенок
  • Украсить готовое блюдо можно измельченной зеленью, семенами кунжута, измельченным миндалем

Как вкусно приготовить свиную рульку с картошкой: рецепт

Голень с картофелем — классическое блюдо, ведь эти продукты отлично сочетаются, а само лакомство получается очень сытным.

Запасаемся едой:

  • Хвостовик — 1 шт.
  • Картофель — 7 шт.
  • Луковица — 1,5 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 столовые ложки
  • Смесь приправ для свинины и картофеля, соль — на ваше усмотрение


Приступим к приготовлению сытного блюда:

  • Подготовить черенок к дальнейшему приготовлению: вымыть, просушить
  • По этому рецепту рульку можно просто замариновать или отварить.Рекомендуем второй вариант, так как при таком способе приготовления рулька получится более мягкой и сочной, а время приготовления значительно сократится.
  • Поэтому черенок кладем в емкость, заливаем водой и доводим жидкость до кипения.
  • Убрав шум, убавить огонь и варить рульку 3 часа
  • За час до окончания этого процесса кладем в емкость очищенные овощи.
  • Картофель промываем и отвариваем в мундире до полуготовности
  • Выжать сок из лимона и приправить немного остывшую голень, также приправить специями
  • Картофель очистить и нарезать ломтиками, приправить солью и маслом
  • Выложите мясо и картофель в заранее подготовленную форму, отправьте запекаться на 45 минут.

Как долго нужно запекать свиную рульку в духовке?

Время приготовления черенка зависит от его размера и метода предварительной обработки. В принципе, здесь все очень просто и просто:

  • Если черенок весит 1-1,5 кг и вы предварительно замариновали его на ночь, то запекать нужно не более 2 часов
  • Если черенок весит такой же, но вы его заранее отварили, запекать нужно не более 50-60 минут.
  • Если хвостовик весит 1.5-2 кг и предварительно замаринованная, то запекать рекомендуется около 2,5 часов
  • Черенок большой, вы заранее отварили — выпекайте 1,5-2 часа

Какой гарнир подать с запеченной свиной рулькой?

Чтобы ответить на этот вопрос, используйте свое воображение. Голень — это мясо, а мясо можно есть практически с чем угодно. Выбирая гарнир, можно учесть, каким маринадом замариновали рульку. Свиная рулька может быть подана с:

  • Рис
  • Картофель вареный и запеченный
  • Гречка
  • Тушеные и свежие овощи
  • С квашеной капустой
  • Тушеные грибы

Как приготовить свиную рульку в духовке вкусно и сочно: советы от шеф-повара

Чтобы приготовить вкусную, сочную и мягкую рульку, сначала нужно покупать свежие качественные продукты.

  • При выборе голени обращайте внимание на ее размер, цвет, жировую прослойку и цвет. Лучше всего запекать средние рульки, так как большие готовятся долго
  • При этом голень должна иметь приятный запах и привлекательный вид: не потрескаться, не грязно (тоже), мясо должно иметь «здоровый» цвет
  • Говоря о процессе приготовления, важно отметить тот факт, что сочная, мягкая и вкусная рулька получается, если ее предварительно отварить или замариновать.Мариновать фалангу нужно не менее 3-5 часов, иначе результата просто не будет
  • Чтобы черенок не высох, запекайте его в маринаде или соусе. Запекать тоже нужно в рукаве или фольге, но не раскрывать.
  • Контролируйте время приготовления, боитесь, что блюдо будет сырым? Лучше варить подольше, замариновать мясо, чем просто увеличивать время запекания.


Голень — вкусное блюдо, которое можно есть каждый день.Как видите, приготовление рульки — блюдо очень простое, поэтому выбирайте понравившийся рецепт и готовьте. Приятного аппетита!

Видео: Сочная, вкусная свиная рулька, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в горчице — рецепт

Рулька с хорошим немецким пивом — блюдо, достойное самого роскошного праздничного стола. Однако многие хозяйки опасаются готовить свиную рульку, считая, что в запекании она получится слишком жесткой. И совершенно напрасно — приготовление рульки по этому рецепту сделает мягким и нежным не только мясо, но и кожицу.Это тоже получается совершенно потрясающе. горчичный соус, который можно есть как с любым мясным блюдом, так и просто с хлебом. Правда, время варки довольно продолжительное — рульку перед приготовлением придется замариновать примерно за сутки.

Для отличного ужина вам понадобится:

Свиная рулька — 1-1,5 кг

Горчица — 400 гр, лучше всего простая «Советская», в стеклянной банке

Чеснок по вкусу

Специи по вкусу

Голень — это свиная рулька, которую часто используют для приготовления холодца.Руль передний и задний. Для запекания больше подойдет часть от задней лапы свинки. При покупке отличить легко — такая костяшка крупнее и мясистее других.

Обязательно попросите продавца отрубить копыто, если есть. Его можно заморозить для будущего приготовления холодца. Только что купленную свиную рульку необходимо тщательно вымыть и очистить от костных осколков. Осмотрите кожу на предмет наличия щетины, если она не удалена полностью — поскребите ножом.

Сразу скажу, что процесс приготовления этого блюда займет много времени. Если у вас мало времени, но вы хотите удивить своих гостей, то вы всегда можете зайти на сайт: http://dostavka1.com/ и заказать доставку еды прямо к вам домой.

Приступим к процессу маринования:

Поместите горчицу в простой полиэтиленовый пакет

Добавьте специи и перемешайте. Можно использовать как готовый набор приправ для свинины, так и подобрать все в индивидуальной пропорции.Чаще всего используются розмарин, чабер, майоран, тмин, черный перец, чили, мускатный орех и кориандр.

Голень набивается зубчиками чеснока — в кожуре делается надрез, в который нужно положить чеснок. После запекания мясо пропитается изумительным ароматом, а зубчики чеснока станут удивительно вкусными.

Свиная рулька помещается в пакет, который необходимо плотно завязать. После этого смесь нужно аккуратно распределить, чтобы горчица полностью покрыла голень.

Теперь вы можете положить пакет в холодильник и забыть о нем на сутки. Можно и меньше, но для того, чтобы рулька получилась максимально нежной и вкусной, потребуется не менее 24 часов.

За 4 часа до ужина положить костяшку в пакет для запекания. Туда же необходимо влить получившийся соус. Мешочек обвязываем зажимом и ставим в духовку на самый маленький свет. Голень должна вянуть, а выделившийся сок смешается с горчицей, создав потрясающий союз.

Когда восхитительный аромат начинает сводить с ума, а живот начинает бунтовать неприличным урчанием, можно получить костяшку пальцев. Перекладываем в красивое блюдо, дополняем тушеную капусту, отварной картофель или другой гарнир и подаем.

Комплименты, восторг и восхищение гостей будут предоставлены на 100%. Поделитесь своим рецептом этого блюда, возможно, вам известны некоторые нюансы и секреты.

Запеченная рулька — традиционное европейское блюдо, вкусное, сытное и ароматное.Купив недорогой кусок свиной тушки, вы сможете приготовить оригинальное блюдо для семейного ужина или веселого застолья в компании друзей. Один из самых интересных рецептов — рулька с горчично-медовым соусом … Приготовленная таким образом свинина получается сочной, мягкой и золотисто-коричневой. аппетитная корочка … Правда, нужно учитывать один момент — такой ужин будет готовиться довольно долго, минимум три часа. Но результат стоит затраченных усилий, поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению.

Для приготовления вкусной закуски из свинины понадобится следующий набор ингредиентов:

  • свиная рулька массой около 1 кг;
  • по одной ложке меда, горчицы и соевого соуса;
  • морковь средняя;
  • луковица мелкая;
  • несколько горошин душистого перца черного;
  • головка чеснока;
  • немного лаврового листа и соли.

Убедившись, что на кухне есть все ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусной еды.

  1. Стержень необходимо очистить от остатков щетины, при необходимости опалить и тщательно промыть в проточной воде. Затем мясо кладут в большую кастрюлю и заливают водой. Его уровень должен быть на несколько сантиметров выше черенка.
  2. Кастрюлю нужно поставить на сильный огонь и дождаться, пока вода закипит. После этого огонь убавляют до минимального уровня, а пену с поверхности убирают кипятком.Свинину нужно варить на медленном огне полтора часа.
  3. Затем в кастрюлю положить очищенную морковь, лук, бросить лавровый лист, поперчить и посолить по вкусу. Вместе с овощами и специями свинину варят еще час на медленном огне. При варке мясо должно хорошо размягчиться.
  4. По прошествии часа из кастрюли вытаскивается костяшка и в ней делаются аккуратные надрезы, в них закладываются мелкие дольки чеснока.
  5. Подготовить форму для запекания, накрыть ее слоем фольги.Свинину выкладываем на фольгу.
  6. Теперь нужно приготовить заправку. Для этого смешайте в небольшой емкости горчицу, мед и соевый соус и перемешайте до получения однородного состава.
  7. Приготовленный соус хорошо смазывается всей поверхностью черенка. Затем свинину заворачивают в фольгу, накрыв форму, и отправляют в духовку. Время запекания — 60 минут при температуре 200 градусов. Фольгу желательно развернуть за 10-15 минут до окончания запекания, тогда мясо покроется приятной румяной корочкой.

Вот и все, вкусная еда готова. Подавать рульку к столу можно по-разному, все зависит от вашего желания. Можно выложить на блюдо целиком, а можно нарезать небольшими кусочками, можно украсить зеленью и залить любимым соусом, заправить хреном или горчицей. Эта запеченная закуска из свинины понравится вашим гостям как в горячем, так и в холодном виде.

Голень с медом и соевым соусом

Есть еще один интересный вариант запекания свиной рульки: заправить ее жидким медом и соевым соусом… Эти продукты придадут вашей свинине восхитительный насыщенный вкус, и она станет намного мягче. В рецепте используются:

  • килограмм рульки свиной;
  • маленькая головка чеснока;
  • пара столовых ложек жидкого пчелиного меда;
  • несколько ложек соевого соуса;
  • немного специй.

Способ приготовления не слишком отличается от описанного в предыдущем рецепте.

  1. Готовая и отварная свинина выкладывается на два слоя фольги.(Лист фольги должен быть достаточно широким, чтобы полностью обернуть стержень.)
  2. Зубчатый лук очищают и разрезают на тонкие кусочки. В черенке со всех сторон делаются надрезы и в них аккуратно вставляется чеснок.
  3. На черенок наливается жидкий мед. При этом переворачивать его не нужно — мед все равно стечет вниз и покроет всю поверхность черенка.
  4. Затем блюдо обильно поливают соевым соусом и заворачивают в двухслойную фольгу.
  5. Свинина готовится в духовке при температуре 200-220 градусов или в мультиварке, в режиме запекания.Время запекания: от часа до полутора.

Теперь вкусная свинина готова к ужину! В качестве гарнира лучше всего подходят овощи, свежие или приготовленные по разным рецептам.

  1. Для запекания используйте заднюю рульку, потому что в ней больше мяса … Передняя часть не такая мясистая, она больше подходит для приготовления холодца.
  2. Желательно выбирать молодую свинину. Очистить от щетины будет легче, и она получится сочнее и мягче.
  3. После того, как свинина с овощами отварится, не спешите выливать бульон. На его основе можно приготовить отличное первое блюдо — острый суп, наваристый борщ или ароматный рассол.
  4. Отличный гарнир к свинине — ассорти из ваших любимых овощей в жареном или тушеном виде. Смело выбирайте любой понравившийся рецепт гарнира. Также можно сбрызнуть овощи майонезом и запечь их со свининой.
  5. Кусок свинины, оставшийся после обеда, лучше не хранить в сухом виде.Мякоть нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю, залить оставшимся соусом из фольги, залить кипятком и тушить. Затем остудите и поставьте в холодильник. Завтра вас ждет вкусный обед!

Запеченная ветчина для пикника с коричневым сахаром в глазури

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

С приближением праздничного сезона у вас обязательно должен быть в рукаве рецепт вкусной запеченной ветчины, и вот оно! Этот окорок, глазированный коричневым сахаром и горчицей, обладает невероятным ароматом и станет отличным сочным дополнением вашего рождественского застолья!

Если вам понравился мой рецепт глазури из коричневого сахара и горчицы, я гарантирую, что вы тоже влюбитесь в эту идеально липкую глазурь из коричневого сахара.

Запеченная ветчина для пикника в коричневой сахарной глазури

Что такое ветчина для пикника?

Кажется, в последнее время стало популярно то, что я даю вам все новые рецепты из-за того, что мои заказы в магазине были неправильными! Я НЕ заказывал этот вид ветчины в моем последнем заказе из продуктового магазина, как и не заказывал весь сельдерей, из-за которого я готовил крем из сельдерея, лол! Но послушайте, вот и мы, узнав о еще одном куске свинины!

Дело в том, что ветчина для пикника на самом деле не ветчина. И это не только для пикников (я провел много лет, думая, что это так!).«Ветчина» для пикника на самом деле технически является свиной лопаткой, потому что она отрезается от лопатки свиньи, а не от окорока / окорока. Это суперэкономичная альтернатива настоящей ветчине (из задних лап), а слово «пикник» относится к ее обычному использованию в повседневной трапезе. Есть полезная информация для следующей викторины за столом для гурманов!

Как приготовить запеченную ветчину для пикника, глазированную коричневым сахаром

Выполните эти простые шаги, чтобы испечь эту супер сочную ветчину для пикника с хрустящими обугленными краями и аппетитной глазурью!

  1. Накройте ветчину алюминиевой фольгой, поместите в духовку и выпекайте, пока температура не достигнет 145 F.
  2. Чтобы приготовить глазурь, смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до слабого кипения. Затем снимите с огня.
  3. Снимите фольгу (и кожуру, если хотите) и нанесите кистью глазурь (примерно половину).
  4. Поместите ветчину обратно в духовку при 400 F на 15 минут, затем смажьте ветчину оставшейся глазурью и запекайте еще 10-15 минут.
  5. Удалите ветчину, нарежьте и подавайте!

Как правильно приготовить глазурь

Некоторые из ключевых ингредиентов идеальной глазури для запеченной ветчины — коричневый сахар, кленовый сироп или мед.В этом рецепте я выбрал коричневый сахар и кленовый сироп, а соленая ветчина в сочетании со сладкой глазурью буквально раем для вкусовых рецепторов. Вы также можете добавить немного меда, если хотите, или заменить его. Я также использовал немного желтой горчицы, соленого масла, чеснока, корицы и гвоздики. Я лично считаю, что горчица придает ветчине достаточно острого запаха, но при этом не слишком сильна.

Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но мне всегда подходит эта смесь! Мой лучший совет — убедитесь, что глазурь не кипит слишком долго.В противном случае при остывании он превратится в твердую карамель, из-за чего ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно намазать ветчину во время глазури. Лучше всего слегка тушить и быстро снять с огня.

Какие гарниры лучше всего подходят к запеченной ветчине?

Ветчина настолько универсальна, что есть множество вариантов гарнира на выбор, но мне нравятся несколько блюд, которые нравятся мне, — это ЛУЧШЕЕ картофельное пюре с масляным чесноком и брюссельская капуста с жареным чесноком и пармезаном! Вы также можете выбрать салат и несколько обеденных булочек, если хотите чего-то более легкого.

Остаток ветчины — САМЫЙ ЛУЧШИЙ!

Используйте остатки ветчины в таких рецептах, как мой гороховый суп с ветчиной, запеканкой с ветчиной и лапшой или мой пирог с ветчиной и грибами без корочки для отличного завтрака на следующий день! Я обычно выбираю ветчину большего размера, чем мне нужно, потому что нет ничего лучше, чем использовать ветчину в супе и мясо из ветчины, чтобы приготовить один прием пищи на 3 или 4 человека! Если вы любите приключения, попробуйте мою лазанью с ветчиной и капустой!

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к своей ОСНОВНОЙ БЛЮДА и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Запекание ветчины
  • Разогрейте духовку до 325 ° F.

  • Налейте воду на дно большой жаровни. Положите ветчину жирной стороной вверх в жаровню и накройте алюминиевой фольгой.

  • Запекайте в духовке примерно 30 минут на фунт, пока жаркое не достигнет температуры 145 ° F.Вынуть из духовки.

Коричневая сахарная глазурь
  • Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Варите на медленном огне минуту, затем снимите с огня.

  • Выбросьте алюминиевую фольгу. На этом этапе вы можете удалить кожуру или оставить ее. Надрежьте верх ветчины ножом через слой жира.

  • Смажьте ветчину кистью ½ глазури, чтобы она не попала на разрезы.

  • Увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Поместите ветчину обратно в духовку и запекайте еще 15 минут. Снова смажьте ветчину оставшейся глазурью и верните в духовку. Выпекать еще 10-15 минут, затем удалить ветчину.

  • Нарежьте и подавайте.

  • Не снимайте кожуру во время приготовления, чтобы ветчина оставалась влажной. Жир не рассыпается и не высыхает, а тает под кожурой и намазывает ветчину во время приготовления.
  • При наметке с глазурью вы всегда можете удалить кожуру перед наметкой, мы всегда оставляем ее включенной и обязательно разрезаем ее до слоя мяса.

Калорийность: 106 ккал, углеводы: 17 г, белок: 1 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 12 мг, натрий: 52 мг, калий: 33 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 16 г, витамин A: 142 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Bbq Marinade Spray bottle

Reddit как скачать мегассылок

Как получить root права на samsung s9 android 10

2018 chevy tahoe проблемы

B.ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ. «The Big Orange Sprayer» — компрессионный распылитель объемом 1,5 л 25 долларов США B.O.S. — это высококачественный компрессионный распылитель объемом 1,5 л, который идеально подходит для наметки барбекю и добавления влаги в любое жареное или копченое мясо. Он имеет простой в использовании насосный механизм с полностью регулируемой латунной форсункой для тяжелых условий эксплуатации. Он разработан с более широкой базой для предотвращения сопутствующих товаров. Пакет основных гигиенических знаков, содержащий 17 плакатов с предупреждением о гигиене и безопасности £ 43,33 Добавить в корзину Антибактериальный гель для рук 1 л £ 9,50 В корзину Контейнеры для салатов с откидной крышкой Овальные, 1000 мл в коробке 300

24 марта 2017 г. · Соус для намачивания подставки для свиней! Теперь он упакован в удобный аэрозольный баллончик.Мы РАЗДАЕМ несколько бутылок постоянным покупателям. ПОДЕЛИТЬСЯ И КОММЕНТАРИЙ под надписью «ЛЕСТЕРНИЙ СОУС», и мы свяжемся с ПОБЕДИТЕЛЯМИ! Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете! Этих аэрозольных баллончиков в настоящее время нет в магазинах! Свяжитесь с нами сегодня. # KarysRoux … Аксессуары и подарки для гриля-барбекю в Рокфорде, штат Иллинойс. Штаб-квартира Benson Stone’s BBQ является фаворитом местных жителей, поскольку здесь представлен самый большой выбор грилей и принадлежностей для гриля. В нашем выставочном зале BBQ есть удивительное разнообразие уникальных принадлежностей для мастера гриля в вашей семье! Посетите наш магазин, чтобы просмотреть наш грандиозный выбор инструментов и игрушек для барбекю.Бутыль с распылителем лучше всего подходит для вспышек. 29. Маринад проникает глубоко. «Дайте мясу впитаться в течение нескольких часов или на ночь, чтобы маринад действительно впитался», — советует Боб. И если вы используете ликер в маринаде, сначала сожгите спирт. В противном случае он начнет готовить мясо, создавая барьер для …

Высокая отдача при минимальных усилиях, свинина натирается секретной смесью специй, готовится на медленном огне до тех пор, пока мясо не разрывается без усилий, а затем добавляется простой, но ароматный домашний соус барбекю.Супер экономичный, грузит, замораживает на 100% отлично и безумно шустрее.

30 октября 2015 г. · Продажа бутылок для соуса барбекю оптом Бутылки и банки в упаковке CBD, каннабис, BPA Free, eliquid, boston roun. Звоните нам пн-пт 9-5 EST / Hablamos Español Spray Guns. Ваша кровать и бордюры будут выглядеть счастливыми и полными жизни с помощью одного из наших распылителей от XHose, Hozelock и Gardena. Мы также предлагаем широкий выбор аэрозольных баллончиков; идеально подходит для применения средства от сорняков или опрыскивания более нежных растений в вашем доме и саду.

Большинство наших пластиковых бутылок, стеклянных бутылок, пластиковых банок и стеклянных банок имеют несколько вариантов укупорки для различных применений продукта. На выбор предлагаются навинчивающиеся крышки с вкладышами или без них, колпачки для жидкости и сливок, колпачки для встряхивателей для специй, откидные колпачки, насосы для лосьона, распылители мелкодисперсного тумана и даже заглушки для переходных отверстий и крышки для банок. Высокая отдача при минимальных усилиях: свинина натирается секретной смесью специй, готовится на медленном огне до тех пор, пока мясо легко не рассыпается, а затем бросается в простой, но насыщенный вкусом домашний соус для барбекю.Супер экономичный, грузит, замораживает на 100% отлично и безумно шустрее. Барбекю, перец чили и маринады. Маринад для барбекю из томатной пасты и тростниковой патоки. RICH & SMOKY Обогащен патокой и паприкой для более глубокого и сладкого вкуса. Информация об утилизации. Бутылка. Стекло широко переработано. Крышка.

Компания General Bottle Supply, расположенная на западном побережье в городах Лос-Анджелес и Сан-Леандро, является компанией по производству стеклянной тары с национальным дистрибьюторским подразделением. Мы строим устойчивые отношения и располагаем обширным каталогом продукции.Огненный вкус байу! Этот острый соус от Louisiana Supreme® станет пикантным и вкусным дополнением к любому блюду. Добавьте его в свои любимые крылышки, гамбургеры и все, что хотите, чтобы добавить идеального количества тепла! Отлично подходит для перепродажи в магазинах, аптеках и продуктовых магазинах. Эта бутылка для одурманивания на 12 унций обязательно выделит ваш продукт! Чаще всего используются для горячих соусов и заправок, бутылки с дымкой также можно использовать для маринадов и других специальных приправ.

Найдите распылитель для маринада Char-Griller на складе Bunnings.Посетите местный магазин, чтобы приобрести самый широкий ассортимент товаров для дома на открытом воздухе. Сверхпрочная пластиковая бутылка с длинным эргономичным спусковым крючком. Многофункциональный дизайн можно использовать для маринования, обрызгивания для получения идеальной коры грудинки или в качестве водяного спрея для предотвращения …

Маринады Stubb специально смешаны с уникальными травами и специями, чтобы усилить вкус любого куска мяса. Эти маринады — лучший способ добавить в вашу кулинарию немного любви и счастья. Как приготовить шашлык из свинины Пиной. Секрет вкусного шашлыка — это всегда маринад.Намокание во время приготовления на гриле также поможет сделать блюдо более ароматным. Эта версия проста, но вкусна. Я пытался поиграть с соотношением ингредиентов маринада, пока не придумал что-то, что мне понравилось. Это действительно хорошо. Уже более 30 лет Sprayco Consumer Products предоставляет нашим розничным партнерам продукцию высочайшего качества. Мы гордимся своей репутацией за: • Постоянные инновации, подпитывающие разнообразие товаров для путешествий и косметических товаров, предлагаемых нами бутылочек с распылителем и витрин.

Смешайте уксус и 3/4 стакана воды в бутылке с распылителем.Приправить ребрышки солью. Положите ребра на решетку для жарки над кастрюлей с водой. (Не беспокойтесь, если ребра выступают за сковороду, так как сковорода все равно будет улавливать большую часть капающего сока.) Этот пластиковый графин из прозрачного ПЭТ на 18 унций имеет внутреннюю резьбу 38-400 и может быть соединен с одним из наших соответствующие крышки ниже, чтобы завершить упаковку вашего продукта. Застежки продаются отдельно. Этот прозрачный пластиковый графин обычно используется для: • напитков • соусов • маринадов • соуса для барбекю • меда • приправ и т. Д.

Сопутствующие товары.Пакет основных гигиенических знаков, содержащий 17 плакатов с примечаниями о гигиене и безопасности £ 43,33 Добавить в корзину Антибактериальный гель для рук 1 л £ 9,50 В корзину Контейнеры для салатов с откидной крышкой Овальные 1000 мл в коробке 300

Пистолеты-распылители. Ваша кровать и бордюры будут выглядеть счастливыми и полными жизни с помощью одного из наших распылителей от XHose, Hozelock и Gardena. Мы также предлагаем широкий выбор аэрозольных баллончиков; идеально подходит для применения средства от сорняков или опрыскивания более нежных растений в вашем доме и саду. Соус барбекю.Бутылки отличные, но ничто не сравнится с домашним. Получите рецепт от Delish. Кубинский моджо Маринад. Если на этой неделе вы сделаете что-нибудь для себя, сделайте этот замечательный маринад. Просто сделай это. Получите рецепт от Food Charlatan. Чтобы приготовить соус: в небольшом луке смешайте соус барбекю, лимонный сок, хрен, Вустерширский острый соус и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем; Тщательно очистите устрицы, удаляя все ракушки; Когда все будет готово, установите высокую температуру Traeger и предварительно разогрейте, закрыв крышку, в течение 15 минут.Большинство наших пластиковых бутылок, стеклянных бутылок, пластиковых банок и стеклянных банок имеют несколько вариантов укупорки для различных областей применения. На выбор предлагаются навинчивающиеся крышки с вкладышами или без них, колпачки для жидкости и сливок, колпачки для встряхивателей для специй, откидные колпачки, насосы для лосьона, распылители мелкодисперсного тумана и даже заглушки для переходных отверстий и крышки для банок.

Настоящий канадский супермаркет Супермаркет | Продовольственный магазин онлайн или … Корейское барбекю (KBBQ) Предварительно приготовленный маринад в бутылках.Бренды CJ: https … В отличие от приведенных выше экстрактов, этот соус является приправой. Tijuana Flats смешала лучшие ингредиенты с капсаицином (ингредиент, используемый в перцовых баллончиках), чтобы приготовить самый острый / самый вкусный соус на земле. Этот соус был разработан для людей, которые думают, что справятся с любым соусом.

Место для барбекю — это место, где домашние повара учатся готовить на гриле, а мастера-грильщики могут глубже изучить ингредиенты и рецепты. Добро пожаловать в BBQ Spot. Ищете простые решения для создания великолепного барбекю? Вы приехали.

Меню онлайн-заказа TST BBQ. Добро пожаловать в TST BBQ в Леонардо, штат Нью-Джерси. Мы обслуживаем куриные крылышки, тушеную курицу, грудинку, ребрышки, гамбургеры и бутерброды. Мы находимся к северу от загородного клуба Бикон-Хилл, недалеко от школы Кройдон-Холл. Заказать онлайн на вынос или доставку!

Способ приготовления: замариновать ребра (мы предпочитаем снимать кожу со спины) с приправой для маринада MX Texas Mesquite в маринадном экспрессе в течение не менее 30 минут. (этот шаг можно проделать за день или два до использования). Хорошо приправьте со всех сторон втиранием Bubba’s Signature Rub (или любым другим сухим втиранием) по мясу.Поставьте на гриль / коптильню на косвенный огонь при температуре около 235 градусов на 4-5 часов. Сбрызните ребра специальным спреем Fred’s Special Spray. Готовьте ребра, пока они не подрумянятся, около 1 1/2 часа, часто поливая соусом. Поместите ребра в кастрюлю из нержавеющей стали глубиной 4 дюйма с крышкой.

Promag mossberg 702 plinkster .22lr Магазин на 10 патронов

Руль из свинины от Игоря Мисевича (все вкусно). Рулька с квашеной капустой от Игоря Мисевича рулька Все будет умно

На нашем сайте мы уже публиковали.Но в сегодняшнем выпуске «» Culinary более подробно расскажет обо всех тонкостях приготовления этого блюда. Воспользуйтесь советом Игоря Мисевича и тогда с легкостью приготовьте к новогоднему столу вкусную, ароматную и аппетитную ручку с золотистой корочкой.

Золотая корочка и сочное мясо — аппетитный и сытный свиной руль, которым можно накормить всех гостей и родственников. Но у хозяев мясо часто получается как резиновое, так и слишком толстое. А внутри ручка осталась сырой.Повар Игорь Мисевич знает, как все сделать правильно, человек, который общается с любым мясным блюдом.

Рецепт свиного руля более 100 лет. Это блюдо была любимой кинозвездой Марлен Дитрих. Румяная, с головокружительным ароматом и мясом, которое просто тает во рту — рулька, запеченная с сайменской капустой. Но какой ингредиент нужно добавить в сустав, чтобы он не был жирным? Что делать, чтобы на суставах появилась желанная и хрустящая корочка? А еще: как всего за 10 минут научиться отрезать косточку от суставов пальцев, как у профессионального повара? Обо всем этом Игорь Мисевич узнает в шоу «Все будет умно!» Человек, который знает о нем все, и есть его кума.

В сегодняшнем выпуске «Все будет по-умному!» Вас ждет мастер-класс Игоря Мисевича по приготовлению руля из свинины, который украсит любой новогодний стол.

Все будет умно. Эфир от 21.12.14 Свиная рулька. Смотреть онлайн

Капустный руль

Состав:
Руль свиной — 1,2-1,5 кг
Чеснок — 6-7 зубцов
Имбирь — 30 г
Лавровый лист — 4 шт.
Горох черный — 10 шт.
Гвоздика — 5-6 шт.
Молотый мускатный орех — 0,5 промилле
Кардамон — 5 шт.
Соль — 1 ст.
Квашеная капуста — 500 г
Яблоки сладко-сладкие — 2 шт.
Чернослив — 10 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Соевый соус — 70 мл
Горчица — 10 г

Готовка:

Руль падает, белка из Деревни. Промыть и высушить бумажным полотенцем. Очистить чеснок дольками, смешать с солью. В ручке сделать проколы и промазать чесноком с солью, завязать нитью.В кастрюлю набрать воды, добавить лук, кардамон, толченый черный горошек, лавровый лист, гвоздику. Опустить руль в кипяток и варить на медленном огне 1,5 часа.

Жарить до золотистого лука Лук нарезанный кубиком 5 × 5мм. Добавьте нарезанные кубиками (1 см) яблоки, затем нарезанный соломкой чернослив. В самом конце всыпать квашеную капусту и влить половину бульона, в котором варится руль, тушить до готовности около 30 минут.

Ginger Clean, Саттейл на мелкой терке.Смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, тертый имбирь. Разогрейте духовку до 250 градусов. Осталась фольга на противне, сверху выложить капусту с яблоками и черносливом. Затем выложите рулет, сняв нить, и смажьте его горчичным соусом и имбирем. Отправляем колесо в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 10 минут убавьте огонь в духовке до 160 градусов. Выпекать еще 20 минут. Выложить капусту на тарелку, на нее руль, все завернуть фольгой 30 минут 2.

Фаршированные грибами Правило

Состав:
Руль свиной — 1,2-1,5 кг
Чеснок — 6-7шт
Лавровый лист — 2 шт.
Красное сухое вино — 200 мл
Минеральная вода высокогазированная — 1 литр
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Малина замороженная — 20 шт.
Масло растительное — 30 мл
Перец черный молотый — ¼ ChL
Соль — чипотч
Горошек черный — 3-4 шт.

Готовка:

Руль падает, кладем нож, стираем и сушим бумажное полотенце.Удалите кость из сустава. Нагрейте вино минеральной водой со специями до температуры 36,6 градуса. Поднимите руль на час.

Лук чистый. Грибы промыть. Лук и грибы нарезать кубиком 5 × 5 мм. Обжарить лук и грибы на отдельных сковородках 4-5 минут до румяной корочки. Микс, грибы, соль, черный молотый перец в миске. Добавьте замороженную малину. Украсить руль жареными грибами и малиной. Прошиваем противоположные края корневой нити. Поместите ручку в рукав для запекания.Выпекать 2 часа при 160 градусах. Затем разложить рукав, смазать ручку соком, который образовался при запекании, и выпекать при 200 градусах еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Скачать видео и вырезать MP3 — он у нас есть!

Наш сайт — отличный инструмент для развлечения и отдыха! Вы всегда можете просмотреть и скачать онлайн-видео, видео-шутки, видео со скрытых камер, художественные фильмы, документальные фильмы, любительское и домашнее видео, музыкальные клипы, видео о футболе, спорте, авариях и катастрофах, юмор, музыку, мультфильмы, аниме, телешоу и многие другие видео совершенно бесплатны и без регистрации.Конвертируйте это видео в mp3 и другие форматы: MP3, AAC, M4A, OGG, WMA, MP4, 3GP, AVI, FLV, MPG и WMV. Интернет-радио — это радиостанция на выбор из страны, стиля и качества. Онлайн-шутки — это популярные шутки на выбор из стилей. Обрежьте MP3 на рингтоны онлайн. Конвертер видео в MP3 и другие форматы. Онлайн-телевидение — популярные телеканалы на выбор. Трансляция телеканалов осуществляется абсолютно бесплатно в реальном времени — эфир онлайн.

Игорь Мисвич научил готовить свиной руль с нежным мясом А золотая корочка — блюдо, которое украсит любой новогодний стол.

Готовим
Ручка заряжается, белочка с виллиона. Промыть и высушить бумажным полотенцем. Очистить чеснок дольками, смешать с солью. В ручке сделайте надрезы и подмешайте чеснок с солью. В кастрюлю набрать воду, добавить лук, кардамон, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Опустить руль в кипяток и варить на медленном огне 1,5 часа.

Обжарить до золотистого лука лук, нарезанный кубиком 5×5 мм. Добавьте измельченные с полулерами яблоки (1 см), затем нарезанный соломкой чернослив.В самом конце всыпать квашеную капусту и влить половину бульона, в котором варится руль, тушить до готовности около 30 минут.

Ginger Clean, Саттейл на мелкой терке. Смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, тертый имбирь. Разогрейте духовку до 250 градусов. Осталась фольга на противне, сверху выложить капусту с яблоками и черносливом. Затем положить корень и смазать его горчично-имбирным соусом. Отправляем колесо в духовку, разогретую до 250 градусов.Через 10 минут убавьте огонь в духовке до 160 градусов. Выпекать еще 20 минут.

Золотая корочка и сочное мясо — аппетитный и сытный свиной руль, которым можно накормить всех гостей и родственников. Но у хозяев мясо часто получается как резиновое, так и слишком толстое. А внутри ручка осталась сырой. Повар Игорь Мисевич знает, как все сделать правильно, человек, который общается с любым мясным блюдом.

Руль из капусты

Состав:

Руль из свинины — 1.2-1,5 кг
Чеснок — 6-7 зубцов
Имбирь — 30 г
Лавровый лист — 4 шт.
Горох черный — 10 шт.
Гвоздика — 5-6 шт.
Молотый мускатный орех — 0,5 промилле
Кардамон — 5 шт.
Соль — 1 ст.
Квашеная капуста — 500 г
Яблоки сладко-сладкие — 2 шт.
Чернослив — 10 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Соевый соус — 70 мл
Горчица — 10 г
Перец черный молотый — ¼ ChL

Приготовление:

Ручка заряжается, белка с виллиона.Промыть и высушить бумажным полотенцем. Очистить чеснок дольками, смешать с солью. В ручке сделайте надрезы и подмешайте чеснок с солью. В кастрюлю набрать воду, добавить лук, кардамон, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Опустить руль в кипяток и варить на медленном огне 1,5 часа.
Обжарить до золотистого лука лук, нарезанный кубиком 5×5 мм. Добавьте измельченные с полулерами яблоки (1 см), затем нарезанный соломкой чернослив. В самом конце всыпать квашеную капусту и влить половину бульона, в котором варится руль, тушить до готовности около 30 минут.
Имбирь Чистый, Саттейл на мелкой терке. Смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, тертый имбирь. Разогрейте духовку до 250 градусов. Осталась фольга на противне, сверху выложить капусту с яблоками и черносливом. Затем положить корень и смазать его горчично-имбирным соусом. Отправляем колесо в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 10 минут убавьте огонь в духовке до 160 градусов. Выпекать еще 20 минут.

Правило с начинкой из грибов

Состав:

Рулевое колесо из свинины — 1.2-1,5 кг
Чеснок — 6-7шт
Лавровый лист — 2 шт.
Красное сухое вино — 200 мл
Минеральная вода высокогазированная — 1 литр
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Малина замороженная — 20 шт.
Масло растительное — 30 мл
Перец черный молотый — ¼ ChL
Соль — чипотч
Горошек черный — 3-4 шт.

Приготовление:

Ручка заряжается, кладем нож, стираем и сушим бумажное полотенце. Удалите кость из сустава. Нагрейте вино, минеральную воду, специи до температуры 36.6 градусов. Поднимите руль на час.
Лук чистый. Грибы промыть. Лук и грибы нарезать кубиком 5х5мм. Обжарить лук и грибы на отдельных сковородках 4-5 минут до румяной корочки. Микс, грибы, соль, черный молотый перец в миске. Добавьте замороженную малину. Украсить руль жареными грибами и малиной. Прошиваем противоположные края корневой нити. Поместите ручку в рукав для запекания. Выпекать 2 часа при 160 градусах. Затем разложить рукав, смазать ручку соком, который образовался при запекании, и выпекать при 200 градусах еще 15 минут до образования золотистой корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Руль свиной — 1,2-1,5 кг
  • Чеснок — 6-7 зубцов
  • Имбирь — 30 г
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Горох черный — 10 шт.
  • Гвоздика — 5-6 шт.
  • Молотый мускатный орех — 0,5 промилле
  • Кардамон — 5 шт.
  • Соль — 1 ст.
  • Кочанная капуста — 500 г
  • Яблоки сладко-сладкие — 2 шт.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соевый соус — 70 мл
  • Горчица — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Руль заряжающий, жесткий от ворсинок. Промываем и сушим бумажным полотенцем.
  2. Чеснок нарезать дольками, смешать с солью. В ручке делаем надрезы и скатываем чеснок с солью.
  3. Набираем воду в кастрюлю, добавляем лук, кардамон, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Опускаем руль в кипяток и варим на медленном огне 1.5 часов.
  4. Жарить до золотистого лука репчатый лук, нарезанный кубиком 5х5 мм. Добавить мелко нарезанные яблоки (1 см), затем нарезанный соломкой чернослив. В самом конце всыпать квашеную капусту и залить до готовой формы половину отвара, в котором варится руль, около 30 минут.
  5. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешиваем соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, тертый имбирь. Духовку разогрейте до 250 ° С.
  6. Перетаскиваем противень, сверху выкладываем капусту с яблоками и черносливом.Затем поставьте руль и смажьте его горчичным соусом и имбирем.
  7. Отправляем ручку в духовку, разогретую до 250 ° С. Через 10 минут убавляем огонь в духовке до 160 ° С. Выпекаем еще 20 минут.

Фаршированные грибами Правило

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Руль свиной — 1,2-1,5 кг
  • Чеснок — 6-7 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Красное сухое вино — 200 мл
  • Вода минеральная газированная — 1 литр
  • Шампиньоны — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Малина замороженная — 20 шт.
  • Масло растительное — 30 мл
  • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
  • Соль — чипотч
  • Горох черный — 3-4 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Ручка заряжается, с ножом с ножом, моё и сухим бумажным полотенцем. Выньте кость из ручки.
  2. Нагрейте вино, минеральную воду, специи до температуры 36,6 градуса. Ручку маринуем, оставляем на час.
  3. Лук чистый.Мои грибы. Лук и грибы нарезать кубиком 5х5 мм. Обжарить на отдельных сковородках лук и грибы 4-5 минут до румяной корочки. В миске смешать лук, грибы, соль, черный молотый перец. Добавьте замороженную малину.
  4. Зачистить руль жареными грибами и малиной. Противоположные края прошиваем корневой нитью.
  5. Помещаем ручку в рукав для запекания. Выпекаем 2 часа при 160 ° С. Затем разворачиваем рукав, смазываем ручку соком, который образовался при запекании, и выпекаем при 200 ° С еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Как приготовить руль из свинины: видео от. Часть 1

.
Leave a Reply