Как запечь свиные ребра в духовке

Не знаете, как приготовить ребрышки, чтобы они получились сочными, золотистыми, вкусными и нежирными? Нужно просто запечь их в духовке.

За счет того, что кость отдает весь сок мясу и получаются очень вкусные блюда из ребрышек. С нашими рецептами вы и ваши гости будете просто в восторге от запеченных ребрышек.

Простой рецепт запеченных ребер с картошкой

Время приготовления: 50 минут (без учета времени на маринование мяса).

• свиные ребра – 1 кг;
• картофель – 800 грамм;
• лук – 2 шт.;
• майонез (30% жирности) – 4 ст. л.;
• специи: молотый черный перец, соль;
• чеснок – 1 головка.

Шаг 1

Подготовить ребрышки: очистить от пленки, помыть, нарезать кусочками по 5 косточек. Переложить в кастрюлю или в глубокую тарелку, посолить, поперчить, добавить выдавленный через чесночницу чеснок. Залить мясо майонезом, тщательно все перемешать. Оставить мясо на 1 час в холодильнике.

Шаг 2

Картофель и лук помыть. Картофель порезать кружочками толщиной 0,5–0,7 см. Лук нарезать полукольцами. Овощи посолить, немного поперчить.

Шаг 3

Противень смазать растительным маслом. Выложить картофель с луком, сверху разместить промаринованные мясные кусочки.

Шаг 4

Поставить противень в разогретую духовку (180 градусов). Запекать 40–45 минут. В середине процесса нужно обязательно перевернуть ребрышки на другую сторону.

• Чтобы не пересолить мясо, нужно помнить, что на 1 кг ребрышек нужно 20 грамм соли.
• Чем дольше мясо будет мариноваться, тем нежнее и вкуснее оно получится.
• Чтобы ребрышки максимально пропитались ароматом специй, нужно оставить их в холодильнике мариноваться всю ночь.

Острые запеченные ребрышки в качестве закуски к пиву

Время запекания: 1 час 10 минут (без учета на маринование).

• ребрышки 700 грамм;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• сухая аджика – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Шаг 1

Подготовить ребрышки: помыть, нарезать на одинаковые кусочки, натереть аджикой, перцем, пропущенным через пресс чесноком. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить к ребрышкам. Мариновать мясо не меньше 1 часа.

Шаг 2

Картофель почистить, нарезать соломкой. Добавить к картофелю оливковое масло.

Шаг 3

На дно противня, застеленного фольгой, выложить картофель, сверху на него ребрышки с луком. Поставить противень в духовку. Запекать 1 час при 190 градусах.

На заметку:

• Чтобы картофель не оказался сухим, нужно солить его в конце запекания.
• Свиные ребра с картофелем можно приготовить в рукаве. Тогда мясо 100% равномерно пропечется, сохранит свой сок, станет мягким и ароматным. А картофель не пристанет к противню.
• Картофель можно класть не сразу с мясными кусочками, а за 20 минут до их приготовления. Тогда он и форму сохранит, и хорошо запечется.
• Чтобы блюдо получилось еще более сочным, можно полить мясо и картофель жиром, образованным во время приготовления на дне формы.
• С запеченными ребрышками и картофелем отлично сочетается томатный сок, домашняя горчица, хрен, соленья. Но также нельзя забывать и о свежем хлебе. Он немного притупит остроту блюда, сделает обед сытнее и вкуснее.

Запеченные ребрышки в медовом маринаде

Время приготовления: 45 минут (без учета на маринование).

• ребра – 700 грамм;
• мед – 3 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 50 мл;
• черный перец;
• соль.

Шаг 1

Мед растопить на водяной бане. Смешать остывший мед с соевым соусом, солью, перцем. Лимон разрезать пополам, выдавить сок из половины лимона в медовую смесь. Маринад хорош перемешать.

Шаг 2

Ребрышки помыть, убрать пленку, лишний жир. Нарезать на одинаковые кусочки, положить в маринад. Хорошо перемешать мясо руками, чтобы оно пропиталось маринадом. Оставить мясо мариноваться в холодном месте минимум на 1 час.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить мясо на решетку, отправить его запекаться на 40 минут.

• Чтобы легко получить сок из лимона, перед разрезанием цитрусового нужно прижать его рукой к доске и покрутить вперед – назад, имитируя движения скалки. Благодаря этому секрету волокна в лимоне быстро размягчатся, и вы легко сможете выдавить сок.
• Отправляя ребрышки запекаться в духовку на решетке, не забудьте поставить под нее пустой противень, чтобы жир, выделяющийся из мяса, не начал капать на сам духовой шкаф.
• Выбирать свиные ребрышки для приготовления самостоятельного блюда нужно такие, в которых много мяса и мало сала. Грудинка на кости с тонкой прослойкой мяса годится только на супы. Для запекания в духовке она точно не подойдет.
• Готовить запеченные ребрышки лучше всего из свежего мяса. Но и из замороженного можно приготовить не менее вкусное блюдо. Нужно только знать, как правильно разморозить мясо. Его следует размораживать в холодильнике. Именно при таком способе можно сохранить вкус мяса и его сочность во время приготовления.
• Использовать уксус для маринада не стоит. Этот продукт сделает мясо сухим. Придать пикантности мясу сможет соевый соус.

Ребрышки, запеченные под сырным соусом

Время приготовления: 50 минут.

• свиные ребрышки – 1 кг;
• твердый сыр – 200 грамм;
• сливки – 100 мл;
• горчица – 50 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, перец.

Шаг 1

Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки.

Шаг 2

На сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить на нем ребрышки 10 минут.

Шаг 3

Оставшейся частью оливкового масла смазать форму для запекания. Остывшие ребрышки выложить в форму, посолить их, поперчить, смазать горчицей.

Шаг 4

Твердый сыр натереть на терке, смешать со сливками. Залить полученным соусом ребра.

Шаг 5

Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в нее ребрышки. Запекать блюдо 40 минут.

На заметку:

• Выбирая ребрышки, обязательно следует их понюхать. Свежее мясо должно приятно пахнуть. Если оно отдает аммиаком, сыростью, затхлостью или гнилью, тогда нужно отказаться от покупки такого продукта.
• Выбирать нужно те ребрышки, в которых мясо без проблем отделяется от кости. Это признак того, что ребрышки свежие.
• Чтобы ребрышки не были слишком жирными, достаточно оставить на них не больше 1 см сала, а все остальное можно срезать.

Запеченные ребрышки в яблочно-томатном соусе

Время: 1 час 40 минут.

• свиные ребрышки – 800 грамм;
• яблоки – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• паприка измельченная – 1 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• чеснок (сушеный) – 1 ч. л.

Шаг 1

Сделать из помидоров и яблок пюре. Яблоки предварительно запечь в духовке, убрать кожуру и сердцевину, измельчить в блендере. Помидоры очистить от кожуры, нарезать на 4 части. Измельчить томаты в блендере до состояния пюре. Смешать яблочное пюре с томатным. Добавить сахар, соевый соус, паприку, корицу, чеснок, перец. Все перемешать. Половину смеси вылить в сотейник. Оставшуюся половину пюре использовать в качестве маринада.

Шаг 2

Из половины смеси сделать соус: вылить пюре в сотейник, довести его до кипения. Томить на огне 10 минут, после чего отставить для остывания.

Шаг 3

Мясо помыть, разрезать по косточкам, положить в маринад. Отправить в холодильник 12 часов.

Шаг 4

Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки грудинки на кости. Накрыть противень фольгой. Отправить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Подавать блюдо в теплом виде, полив сверху соусом.

• Чем светлее оттенок мяса и тоньше прослойка шпика, тем нежнее получатся запеченные ребрышки. Розовый цвет означает, что свинка была молодой.
• На ребрышках не должно быть никаких пятен или слизи. Поверхность мяса должна быть глянцевой.
• Свежесть мяса проверить легко, достаточно надавить на него. Если на месте надавливания образовалась ямка, которая не проходит, значит, продукт несвежий. Если мясо хорошее, свежее, тогда место надавливания должно снова стать гладким и ровным.
• Чтобы не мучиться дома с разделкой мяса, при покупке ребрышек можно попросить продавца разделить их. Продавцы делают это бескорыстно и с охотой. А вы, между тем, облегчите и ускорите процесс приготовления мясного блюда.

Запеченные свиные ребрышки с вишневым соусом

Время приготовления: 40 минут.

• ребрышки – 0,5 кг;
• свежая вишня – 0,5 кг;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• мед – 1,5 ст. л.;
• красное сухое вино – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Шаг 1

Очистить ребра от жира. Затем помыть их, обсушить полотенцем. Посолить, поперчить, Хорошо перемешать руками, чтобы специи отлично пропитали мясо.

Шаг 2

Очистить морковь и лук, разрезать пополам и положить в кипяток. Посолить. Мясо положить в кипящую воду, варить около 15 минут.

Шаг 3

Приготовить вишневый соус: из вишен убрать косточки, положить их на сковородку, добавить соевый соус, красное сухое вино, мед, сахар. Томить около 10 минут.

Шаг 4

Противень застелить фольгой. Выложить мясные кусочки. Снова посолить их и поперчить (во время варки вкус специй притупился). Залить их вишневым соусом. Поставить в духовку (180 градусов) на 20 минут. За это время мясо должно глазироваться, а жидкость с противня выпариться. Для того чтобы мясные кусочки равномерно запеклись, нужно периодически переворачивать их на другой бок.

Подавать блюдо с глазированными вишнями. Сверху можно посыпать мясо рубленой зеленью.

• Пленку с мяса нужно обязательно убирать, иначе она станет причиной неудавшегося блюда. Ребрышки в итоге будут казаться «резиновыми»: их сложно будет укусить и жевать.
• Резать ребра лучше всего по 2–3 косточки.
• Чтобы на мясе появилась румяная корочка, вначале нужно запекать его при температуре 180 градусов. В конце нужно довести температуру до 220 градусов, чтобы образовалась золотая корочка.
• Не нужно доставать блюдо из духовки сразу же после ее выключения. Ему нужно дать отдохнуть, дать возможность мясу напитаться соком. Поэтому доставать блюдо из духовки нужно через 10 минут после ее выключения.
• Чтобы мясное блюдо получилось сочным, лучше всего прибегнуть к помощи двойной термической обработки, например, к варке и запеканию.

Автор: Елена Большова

рецепт маринада и запекания с овощами

А вы знаете, какая главная особенность свиных ребрышек?! Они всегда получаются вкусными, каким бы способом вы их не готовили! Например, запеките их в духовке в рукаве да с овощами. Все элементарно, а какой результат, получается просто безумно вкусное мясное второе блюдо!

За счет того, что в закрытом пространстве пакета или рукава образуется горячий воздух, пропаривающий мясо и овощи, они получаются нежными, сочными и мягкими, и при приготовлении распространяющие аромат по дому, моментально вызывающий аппетит у каждого. Такого же эффекта можно добиться, приготовив ребрышки в мультиварке.

Свиные ребра хорошо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать острым ножом на секции по 1 ребру.

Совет

Выбирая ребра на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Слой мяса должен быть толстым, а слой сала – наоборот, тонким.

Разрезанные секционно ребрышки сложить в миску, налить растительное масло и необходимое количество яблочного уксуса, добавить приправу для свинины, включающую в свой состав следующие специи: молотую красный перец, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый базилик и молотую красную паприку, а также лавровый лист, поломанный на несколько частей, лимонный перец, посолить по вкусу.

Затем хорошо перемешать руками, чтобы маринад покрыл каждое ребрышко. И оставить мариноваться минимум на 1,5 часа.

Совет

Можете использовать другие приправы, опираясь на ваши предпочтения.

Свежезамороженные сладкий перец и баклажаны предварительно разморозить, отжать от лишней воды и сложить в миску.

Морковь очистить с помощью овощечистки, хорошо помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками, например, кружками. Добавить нарезанную морковь в миску к баклажанам и сладкому перцу, налить растительное масло, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу, хорошо перемешать ложкой.

Совет

Летом в период урожая используйте свежие сезонные овощи. Помидоры и кабачки здесь также будут уместны.

Картофель очистить, хорошо помыть и нарезать каждую на 3-4 дольки, в зависимости от размера, поместить к остальным овощам, перемешать.

Отрезать от рулона необходимую длину рукава и плотно завязать его с одной стороны кулинарной ниткой или при наличии зафиксировать специальными клипсами.

Выложить в рукав овощи, на которые поместить замаринованные ребрышки.

Завязать рукав для запекания с другой стороны, сделать зубочисткой вверху несколько проколов, чтобы при нагреве воздух имел возможность выходить наружу. Уложить на холодный противень.

Внимание!

Не допускайте прямого прикосновения рукава со сводом духовки, а также со стенками, он может лопнуть. Учтите, что рукав при запекании раздувается.

Противень, в котором запакованы свиные ребрышки с овощами, поместить в духовку, запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, затем верх разрезать и продолжить запекание, чтобы мясо немножко зарумянилось.

Выложить свиные ребрышки с овощами на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке – 8 рецептов приготовления

В этой статье мы рассмотрим различные рецептуры свиных рёбер, а готовить будем их как в духовке, так и в мультиварке. Так что вы сможете подобрать себе из наших рецептов именно тот, что придётся вам по вкусу.

Весь секрет вкусно приготовленных ребрышек заключается в маринаде. Так же важно учесть, что это блюдо можно подавать и без гарнира. Но надо лишь правильно подобрать соус при подаче этого блюда на стол.

Свиные ребрышки — это очень вкусно, но из-за высокой степени жирности никак не полезно.

Следовательно, их просто необходимо запивать свежевыжатым апельсиновым соком. Так же можно заменить сок на светлое, либо нефильтрованное пиво или сухое красное вино.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

В нашей статье, пожалуй, это самый простой рецепт свиных ребер. Он позволит вам сэкономить немного столь драгоценного времени. Данный рецепт является классическим примером приготовления этого блюда в духовке. Если вы никогда не готовили свиные ребрышки, то стоит начать именно с него.

Ингредиенты:

• Свиные ребра около 1 кг,
• Соль 1,5 ч. л.,
• Сахар 1 ч.л.,
• Паприка 1 ч.л.,
• Сухой молотый чеснок 1 ч.л.,
• Готовая смесь для шашлыка без соли 1 ч.л.

Для соуса:

• Сливочное масло 2 ч. л.,
• Горчица 2 ч.л.,
• Мед 1 ч. л.

1. Для начала необходимо промыть мясо и с внутренней части снять пленку.

Далее все специи: соль, сахар, паприка, сухой чеснок, готовая смесь для шашлыка – складываю в глубокую тарелку и перемешиваю. Жидкости никакой добавлять не нужно.

И начинаю втирать готовую смесь специй в ребрышки с обеих сторон. Главное натереть по всей поверхности мяса. Может так получиться, что специи останутся, и это нормально.

Теперь необходимо подготовленное изделие оставить для маринования при комнатной температуре хотя бы на час, но можно дольше.

2. Нагреваю духовку до 180 градусов. И пока духовка греется, беру чистый противень и наливаю не много растительного масла. Выкладываю маринованное мясо и сверху чуть-чуть смазываю маслом, чтобы не пригорели. В разогретой духовке оставить на 20 минут.

3. Пора готовить соус: все сложить в пиалу и перемешать. Чтобы получилась жидкая консистенция, поставьте в микроволновку на 30 секунд или на водяную баню.

4. 20 минут прошло, нужно вынуть противень и хорошо смазать его соусом. Поместить обратно в духовку минут на 25 до готовности.

Блюдо готово, теперь пора дегустировать. Свиные ребрышки в духовке —это простой и вкусный рецепт для всех любителей мяса. Данное блюдо я подаю вместе с барбекю соусом и большим количеством зелени и зелёных салатов. Мой муж в восторге от такого приготовления блюда, и я готовлю ему их каждые выходные.

Как просто приготовить запеченные ребрышки в фольге в духовке

Если вы боитесь пересушить свинину при приготовлении, то рекомендую вам запечь их в фольге. Данный способ является универсальным для большинства блюд из мяса.Он помогает сохранить продукту все вкусовые качества.

Для запекания рекомендуется выбирать наиболее плотную фольгу. Но если у вас есть только тонкая, то необходимо увеличить количество слоев фольги, иначе она может порваться.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки 1 кг
• Гранулированный чеснок 1 ч. л.
• Соевый соус 2 ч. л.
• Перец 1 ч. л.
• Паприка 1 ч.л.
• Базилик 1 ч.л.
• Лук 2 головки

1. Первым делом моем мясо и снимаем пленку с внутренней стороны. Далее разрезаем их дольками и выкладываем в глубокую миску. Все сухие травы насыпаем в маленькую емкость и перемешивая, добавляем к ребрышкам и опять все хорошо перемешать.

Далее наливаем соевый соус, все перемешиваем и пробуем на язык по вкусу. В данном пункте можно добавить какого-то ингредиента, не достающего по вкусу. Иногда я могу добавить пару столовых ложек майонеза.

2. Далее берем противень и застилаем его фольгой. Выкладываем мясо рядком друг за другом. Сверху выкладываем порезанный репчатый лук полукольцами и накрываем фольгой. Можно каждый кусок завернуть отдельно в фольгу, как сделала я.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов и ждем. Внимание, ставьте свиное мясо только в разогретую духовку! Выпекать 35 минут.

Рецепт прост в своем исполнении и прекрасен на вкус. Запечённые ребрышки в фольге в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любимым вашим гарниром. Они сочные и самодостаточные во вкусе.

Рецепт приготовления с овощами и картошкой в мультиварке

Данная рецептура сделает ваше блюдо очень нежным в результате приготовления. При употреблении мясо будет легко отделяться от кости и мягко усваиваться в желудке. Приготовление в мультиварке удобно тем, что позволит вам сделать ребрышки и гарнир одновременно, благодаря этому ваш обед более сытным.

Ингредиенты:

• Свиные ребра 800 гр.
• Картофель 4 средние штуки
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковка 1 шт. большая
• Сладкий перец 2 шт.
• Кетчуп 3 ст. л
• Масло подсолнечное 3 ст. л
• Смесь молотых перцев и трав по вкусу
• Вода 2 мульти стакана
• Соль на ваш вкус.

1. Мясо промыть, освободить от пленочки и оставить сохнуть.

Тем временем, морковь очистить и нарезаю кубиками среднего размера. Лук чищу и промываю под струей холодной воды, далее режу полукольцами.

2. Выставляю режим жарки или экспресс, в каждой мультиварке по-разному. Наливаю масло и в горячее выкладываю лук, морковь и порционно порезанные свиные ребра. Все содержимое посыпаю травами, перцем, солю. Жарить необходимо около 10 минут.

3. Картофель чищу и нарезаю небольшими кубиками.

Отправляю жарить вместе с мясом еще 5 минут.

4. Сладкий перец так моею и очищаю от семян и нарезаю мелко. Отправляю вслед за картофелем еще на 5 минут. Не забываем все хорошо перемешивать.

5. В отдельной миске мешать кетчуп и воду до однородности и залить в чашу мультиварки. Пробуйте на вкус бульон, по необходимости добавьте соль и специи. Включаю режим тушение и оставляю на период от 45 минут до полтора часов.

Готовое блюдо выкладываю по тарелкам с добавлением свежей зелени. Так же я делаю домашние булочки с чесночной шапочкой. Они отлично дополнят свиные ребрышки с овощами и картошкой и дадут правильный вкусовой букет блюда.

Свиные ребрышки с медом и горчицей, сочно и вкусно

Настоящее мужское блюдо не может обойтись без остроты и горчинки, а универсальность ему придаст мед. Горчица и мед – являются натуральными природными компонентами, помогают правильно усваиваться пище и борются с излишками веса. Блюдо, приготовленное по этому рецепту будет очень вкусным и крайне полезным.

Ингредиенты:

Для маринада:

• мёд 1 ст. л.
• горчица 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• черный перец 1 ч. л.
• чеснок по вкусу

1. Свинину промываю и делаю надрезы, выкладываю в глубокую миску. Или же их можно нарезать порционно. Натираю солью, свежемолотым черным перцем, горчицей и медом.

Можно залить красным вином немного, накрыть пищевой пленкой. Отправляю в холодильник на ночь для того, чтобы мясо хорошенько замариновалось.

2. Когда соберусь готовить, включаю духовку на 200 градусов и разогреваю. Достаю маринад из холодильника и перекладываю в смазанный маслом противень.

Начиняю мясо дольками чеснока и выливаю остатки соуса к блюду. Отправляю в духовой шкаф на 10 минут затем опускаю температура до 180 градусов и оставляю на 20 минут.

Мед придает свиному мясу пряный сладкий вкус, а горчица пикантную остроту. Подавайте к столу в красивой тарелке, украшенной веточками петрушки и дольками сладкого перца вперемешку с огурцом. Сочно и вкусно можно приготовить свиные ребрышки с медом и горчицей на праздничный ужин.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Этот вариант рецепта свиных ребер хорошо подойдет для женщин и детей. Для приготовления этого блюда главное выбирать настоящий и свежий мед. Вкусовые качества меда хорошо отразятся на вашем блюде, а соевый соус придаст особую пикантность и позволит уменьшить количество используемой соли.

Ингредиенты:

• свиные рёбра 800 гр.
• мед 2 ст. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• чеснок 3 зубца
• горчица 2 ст. л.
• специи для мяса по вашему вкусу

1. Свиные ребрышки промыть, очистить и сделать небольшие надрезы вдоль кости.

В отдельную миску налить соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок хорошенько перемешать так, чтобы мед разошелся.

Туда же добавить средне порезанные зубчики чеснока, готовые специи для мяса и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемещать и попробовать на вкус соус, по необходимости добавить соль, перец.

2. Готовым маринадом залить свинину и оставить на час, при этом время от времени перемешивать.

3. Разогреваю духовку до 200 градусов, тем временем подготовить свиное мясо.

Выкладываем в противень с высоким бортом и разравниваем так, чтобы все ребра лежали в один слой.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут. Затем вынимаем противень, осторожно горячо!

Заливаем остатками маринада и отправляем в духовку на 15 минут.

Все блюдо готово! Этот подробный рецепт в медово-соевом соусе в духовке отлично подойдет к праздничному столу, так как это блюдо займет продолжительное время приготовления. На вкус оно получается изысканным, незаурядным и понравится вашим гостям.

Как приготовить свиные ребрышки — барбекю в духовке

Соус барбекю придаст свинине особый вкус копченого изделия. Этот идеальный рецепт соуса попал к нам прямиком из Северной Америки, ведь его история начинается именно там. Слово «барбекю» означает способ приготовления мясных продуктов на гриле, что придает блюду особый и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• Свиные ребра около 1,5 кг
• соус барбекю или кетчупа пол стакана
• сок от лимона 2,5
• сахара или меда 1/4 стакана
• соль 1 ч. л.
• перец по вкусу

1. Обязательно промываю свинину и с внутренней части снимаю белую пленку. Разделила на две или три части, как будет удобнее.

Ставлю на плиту кастрюлю с водой и добавляю на 1 литр воды 1 чайную ложку соли. Вода еще не закипела, но соль растворилась.

Закладываю туда ребрышки, отвариваю 10 минут.

Но смотрите, чтобы вода не успела закипеть. Температура мяса должна быть не выше 80 градусов.

Вынимаю и обязательно убираю влагу бумажным полотенцем.

2. Пока свинина варится, подготовлю соус. В глубокую миску кладу соус барбекю, добавляю сок от выжатых 2, 5 лимонов, сахар, соль и перец. Все хорошо размешиваю до тех пор, пока сахар растворится.

3. Готовое мясо выкладываю на противень и обильно смазываю подготовленным соусом со всех сторон.

4. В разогретую до 200 гр духовку убираю рёбрышки. Каждые 5 минут достаю их, переворачиваю и смазываю, убирая обратно в духовку.

Так делать до тех пор, пока не появится красивая глазированная корочка. Примерно потребуется 15 -20 минут.

В данном рецепте можно заменить выпекание в духовке на гриль или мангал. Главное в рецепте не передержать мясо при варке и в момент приготовления на огне. Тогда ребрышки получатся нежными, сочными, с приятным привкусом дыма и невероятным притягательным ароматом.

Способ приготовления в рукаве

Данный способ порадует вас, вашу семью и конечно же гостей. Так как способ запекания ребер в рукаве отличатся тем, что помогает сохранить настоящий вкус свиного мяса.

Рукав для запекания, он же пакет, удобен тем, что позволяет сохранить весь естественный сок свинины. Такой способ приготовления препятствует пересыханию продукта и позволяет готовить блюдо без масла, предотвращая пригорание.

Ингредиенты:

• свиные ребра 900 гр
• лук репчатый 3 шт.
• соль 1 ст. л.
• перец черный молотый 1 ч. л.

1. Прежде всего необходимо хорошо промыть свинину. Нарезать на порционные части и положить в рукав, предварительно завязав его с одной стороны.

2. Репчатый лук чищу, обмываю холодной водой и тонко режу на полукольца. Если лук крупный, то на четыре части.

Выкладываю подготовленный лук сверху мяса, следом насыпаю соль, перец. Могу так же добавить сушеных трав таких как: базилик, кориандр, тимьян или зиру.

3. Из пакета я выпускаю воздух и завязываю рукав специальным фиксатором. Далее хорошо трясу рукав, чтобы распределились все специи по свинине.

4. Следующим этапом идет запекание: в разогретую до 200 гр духовку ставлю противень с мясом, предварительно сделав пару проколов в рукаве.

Выпекать так около 45 минут.

Хочу дать вам совет при выборе свинины. Обращайте внимание на толщину кости и количества мяса на нем. Данный способ приготовления в рукаве свиных ребрышек быстр и подойдет на любой случай. В нем можно заменить специи на готовые для шашлыка, в состав которых входят соль, перец и зелень. От разных специй зависит вкус готового блюда. Прошу вас, экспериментируйте!

Итальянский рецепт свиных ребер в духовке

Если вам захотелось приготовить нечто изысканное из итальянской кухни, то вам подойдет этот незамысловатый рецепт свиных ребер в духовке. Все традиционные национальные итальянские рецепты отличаются своей простотой и приготовление данных блюд доступно любой хозяйке. Итальянские рецепты обладают умеренным количеством ингредиентов, а потому рекомендуются к практике для начинающих.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки 500 гр
• оливковое масло
• чеснок 1 зубчик
• помидоры очень спелые или в банке
• красный жгучий перец 1 шт.
• соль
• орегано, базилик
• красное вино 3\4 ст.

1. В кастрюлю или сковороду вливаю масло так, чтобы покрывало дно. Кидаю зубчик чеснока и жарю пока не появится запах. После этого кладу в нее мытые ребра и жарю с двух сторон, пока они не побелеют. Добавляю красный перец в кастрюлю. Следом наливаю вино и увеличиваю огонь, жду когда вино испарится.

2. Выкладываю банку помидор и добавляю соль. Смотрите в помидорах уже может быть соль! Учтите этот факт. Уменьшаю огонь и прикрываю крышкой, оставляю томиться на 5 минут. Чтобы соус не пригорал, периодически помешиваю мясо и переворачиваю его.

3. Выкладываю все в жаропрочную посуду, разогреваю духовку до 220 гр. Добавляю орегано и отправляю еще на 15 минут. В завершении приготовления, кладу свежий базилик.

Итальянский рецепт свиных ребер в духовке можно приправить пастой «Ригатони», предварительно обжарив ее в томатном соусе. Посыпаю тертым пармезаном, украшаю веточками свежего зеленого базилика и наслаждайтесь вкусом.

В заключении хочется сказать, что каждый рецепт свиных ребрышек обладает своей уникальностью. И каждому блюду хозяйка отдается свое предпочтение. Ведь это яство готовят в различных странах по-разному, и я постаралась представить в этой статье основные возможные варианты приготовления мяса.

Надеюсь вы с легкостью найдете то, что вам придется по вкусу. И конечно же, желаю вам — приятного аппетита! Приходите ко мне за новыми рецептами!

Ребра свиные в духовке: рецепт приготовления с картошкой

На просторах глобальной сети сегодня можно отыскать сотни различных рецептов приготовления мясных угощений. Если вам надоело отбивное мясо, котлеты или гуляш, запеките для своих домочадцев ребра свиные в духовке. Рецепт такого блюда выбирайте, учитывая личные вкусовые предпочтения. Секреты запекания ароматных, сочных ребрышек обсудим в нашей статье.

Лекция шеф-повара

Каждый кулинар, начинающий либо профи, по-своему готовит ребра свиные, запеченные в духовке. Рецепт можно выбрать любой из десятков существующих. Но прежде чем найти хороший рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке, необходимо уделить особое внимание выбору основного ингредиента.

Мясо на кости всегда выглядит аппетитно. Его можно подвергать различным видам тепловой обработки и даже запекать на открытом огне. Лучше всего выбирать ребра на рынке в специальных павильонах, где вы можете объективно оценить свежесть и качество продукта.

Мясо обязательно имеет равномерный цвет, жировые прослойки светлые, поверхность не заветренная. Обращайте внимание на запах. Если от мяса исходит специфический аромат, его лучше не покупать.

На заметку! Конечно, важно выбрать идеальный рецепт запекания свиных ребрышек в духовке. Но не только от этого зависит конечный вкус блюда. Ребра желательно брать охлажденные, а не замороженные.

Многие современные хозяюшки заготавливают продукты впрок. Соответственно, мясо замораживают. Можно запекать и замороженные свиные ребрышки в духовке. Рецепт подразумевает обязательное размораживание мяса при температуре комнатной отметки.

Совет! Не рекомендуется ускорять процесс размораживания с помощью горячей воды или микроволновой печи. Лучше оставляйте мясо для естественного оттаивания, тогда у вас получатся сочные и необычайно вкусненькие свиные ребрышки в духовке. Рецепт в рукаве для приготовления замороженного мяса вполне подойдет.

Далеко не каждый кулинар знает, как правильно готовятся свиные ребрышки в духовке. Рецепт в фольге несложен, но предварительно мясо следует замариновать. Независимо от выбранного варианта приготовления, ребра обязательно заливают маринадом и оставляют на одни сутки.

Виды маринадов:

• пивной;
• винный;
• майонезный;
• медовый;
• соевый;
• сметанный;
• томатный;
• пряный;
• пикантный;
• горчичный;
• цитрусовый.

Во многом именно от выбранного маринада и зависит вкус свиных ребрышек в духовке. Рецепт с медом пользуется огромной популярностью, ведь благодаря продукту пчеловодства свинина на кости приобретает аппетитный янтарный оттенок.

Некоторым хранительницам домашнего очага пришелся по нраву рецепт свиных ребрышек в пиве в духовке. Пенные напитки выбирайте светлых или темных сортов. Желательно не отступать от рекомендаций, указанных в рецепте.

Советы кулинаров:

• если вы решили приготовить запеченные свиные ребрышки в духовке, рецепт выбирайте не только с учетом личных вкусовых предпочтений, но и своих кулинарных навыков;
• мариновать мясо на кости следует не менее пары часов, в идеале – одни сутки;
• размораживать ребра можно только путем естественного оттаивания;
• добавляйте больше ароматных пряностей и приправ;
• можно сочетать мясо с овощами, в том числе с картофелем, свежими томатами, луком, сладким перцем и т. п.;
• достойным украшением праздничного стола станут запеченные ребрышки под ароматной сырной корочкой;
• лучше выбирайте качественный сыр твердых сортов, но не сырный продукт, который только портит вкус блюда;
• быстрее всего готовится мясо в противне, примерно полчаса;
• при выпекании в рукаве последний следует прокалывать, чтобы выходил воздух;
• если вы добавляете дополнительные ингредиенты, время приготовления увеличится до одного часа.

Запеченные ребра подают к столу с любыми гарнирами и соусами. Вы можете посыпать блюдо обильно нашинкованной зеленью или выложить на подушку из маринованного лука. В процессе приготовления этого угощения можно смело фантазировать.

Ребра свиные в духовке с картошкой: рецепт

Блюдом №1 смело можно назвать ребра свиные с картошкой в духовке. Рецепт его приготовления совершенно несложен. У вас есть возможность одновременно приготовить и мясное угощение, и гарнир к нему. Картофель запекают вместе с мясом или отдельно в горшочке, а также в рукаве или фольге. Записывайте рецепт ребрышек свиных в духовке с картофелем, расширяйте кулинарный кругозор.

Ингредиенты:

• ребро свиное свежемороженое – 1 кг;
• приправы;
• картофельные клубни – 6-7 штук;
• свежие помидоры – 100-200 г;
• луковица – одна головка;
• морковь – один корнеплод;
• чесночные зубки – три штуки;
• кабачок среднего размера – одна штука;
• пшеничная мука высшего сорта – три стол. ложки;
• соль;
• сладкий перец – одна штука.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовим основной ингредиент – ребра. По такому рецепту можно запекать ребрышки любых сортов мяса. Если вы взяли баранину, то ее заранее поместите в маринад и вымочите, чтобы избавиться от специфического запаха.
2. Разделываем на куски ребра, промываем водой и обсушиваем салфетками.
3. Приправы выбирайте на свое усмотрение. Можно взять смесь молотых перцев, сушеный базилик, листики лавра, кориандровые зерна, паприку, тмин, горчичные семена и майоран.
4. Очищенную головку лука нарезаем в форме полуколец. Добавляем к ребрам.
5. Сюда же добавляем выбранные пряности и приправы. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс и соединяем с мясным продуктом.
6. Все тщательно перемешаем и поставим в холодильную камеру на несколько часов. Желательно мариновать ребрышки в течение 24 часов.
7. Счищаем кожицу с кабачка, при необходимости удаляем семена. Нарезаем мякоть кубиками.
8. Корнеплоды картофеля очистим, промоем и обсушим. Измельчим небольшими брусочками.
9. Соединяем овощи в миске, солим, добавляем три столовых ложки пшеничной муки высшего сорта и размешиваем.
10. Дно противня смажем рафинированным подсолнечным маслом. Выложим овощи. Добавим нарезанные кубиками томаты и сладкий перец.
11. На овощную подушку выложим замаринованные ребра.
12. Ставим противень с содержимым в духовой шкаф и запекаем на протяжении одного часа.
13. Приготовленное блюдо лучше подать к столу в горячем виде. Можно добавить пикантный соус и веточки зелени.

Читайте также:

Такую вкуснятину, как запеченные ребра, готовить совсем несложно. Вы можете выбрать любой рецепт, учитывая свои вкусовые пожелания. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Ребрышки в духовке в рукаве

Ребрышки в духовке в рукаве получаются необыкновенно сочными и ароматными, приготовьте для всей семьи и домашних условиях по самым лучшим рецептам.

Рецепт 1: ребрышки в духовке в рукаве (пошаговые фото)

Свиные рёбрышки по этому рецепту маринуются в медово-соевом соусе с луком и пряностями, а запекаются в «рукаве», что позволяет пикантному маринаду полностью пропитать мясо. Рёбрышки получаются сочными, мягкими, с замечательным ароматом пряностей – это очень вкусно!

• Рёбра свиные (с большим количеством мяса) — 700 г
• Лук репчатый — 250 г
• Соевый соус — 50 мл
• Мёд жидкий — 40 г
• Масло оливковое — 30 мл
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Семена зиры — 1 ч. ложка
• Паприка молотая — 1 ч. ложка (с горкой)
• Куркума молотая — 1/3 ч. ложки
• Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки

Подготавливаем необходимые продукты. В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и рукав для запекания.

Свиные рёбрышки промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем рёбрышки порционными кусочками.

Готовим маринад. Для этого в подходящей ёмкости соединяем оливковое масло, соевый соус, мёд, зиру, паприку, куркуму, кориандр и чёрный перец.

Все хорошенько перемешиваем.

Лук очищаем и нарезаем перьями.

В миску выкладываем рёбрышки и лук, заливаем подготовленным маринадом.

Тщательно перемешиваем, накрываем миску пищевой плёнкой или крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

Духовку разогреваем до 190 градусов.

Рёбрышки вместе с луком и маринадом выкладываем в рукав для запекания. Свободные края рукава крепко обвязываем лентой из набора или суровой нитью. Выкладываем рукав с рёбрышками на противень и отправляем в духовку на 50-60 минут.

Свиные рёбрышки, запечённые в медово-соевом соусе (в рукаве), готовы.

Перекладываем свиные рёбрышки на тарелку вместе с луком и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: ребрышки с овощами в рукаве

Ребрышки с овощами — это вкусное, сытное и питательное блюдо. Приготовить таким образом можно не только овощи с мясом, но и самостоятельно в качестве гарнира. Овощи я беру любые, что есть под рукой. В рукаве все получается всегда очень вкусно и ароматно.

• Ребра свиные 0,6 кг.
• Картофель 1 кг.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Морковь 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Масло растительное 5 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Ребра моем и рубим на кусочки. Добавляем соль, специи и две ложки масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Картофель нарезаем дольками.

Добавляем репчатый лук перьями и чеснок нарезанный мелкими кубиками.

Морковь нарезаем кружочками.

Аналогично режем баклажаны, вместе со шкуркой.

Кабачки у меня были мелкие, я их тоже нарезала кружочками. Если кабачок крупнее, то режем его соломкой или четвертинками.

Болгарский перец шинкуем соломкой.

Добавляем соль, специи, оставшееся масло и все перемешиваем.

Складываем овощи в рукав.

Сверху распределяем маринованные ребрышки. Рукав завязываем и протыкаем в нескольких местах для выхода воздуха. Запекаем блюдо при 200*с около часа.

Рецепт 3: сладки свиные ребрышки в рукаве (пошагово)

Очень нежные рёбрышки в медово-чесночном соусе. Стоит попробовать!!!

• Ребра свиные — 1 кг
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
• Чеснок (средний) — 4 зуб.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Помыть рёбра и нарезать их.

В миску налить соевый соус, мёд. Хорошо перемешать всё.

Добавить сюда чеснок (нарезанный кольцами крупными), горчицу, подсолнечное масло. Посолить слегка и поперчить.

Заливаем маринадом рёбра и пусть 2 часа постоят. Время от времени помешивая их.

Выкладываем рёбра в рукав (маринад лить не надо), завязываем с обеих сторон. Ставим в разогретую духовку 170* на 70 минут

Через 70 минут обрезаем верхнюю часть рукава, залить оставшимся маринадом и опять ставим в духовку на 15 минут.

Сочные, ароматные. Пальчики оближешь…

Рецепт 4: ребрышки с картошкой в рукаве (с фото)

Люблю готовить в рукаве, плюсы очевидны: мясо получается сочным, картошка вкусной, пропитанная в общей массе соком.

• ребра свиные — 1 кг.;
• картофель — 7 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• приправа для мяса — по вкусу;
• бальзамический уксус — 3 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу

Берем ребрышки, моем их

Чистим картошку

Режем крупными кубиками

Также нарезаем полукольцами лук

Складываем в глубокую посуду ребрышки, картошку и лук

Достаем приправу, в этот раз я использовала приправу для шашлыка. Также понадобится бальзамический уксус и соевый соус.

Добавляем всё перечисленное к продуктам

солим, перемешиваем и складываем в рукав для запекания.

Не забываем завязать рукав и проткнуть в трех местах (я использую для этого зубочистку).

Ставим в духовку, включаем на 180 градусов и ждем)

Вот такое блюдо получилось. Приятного аппетита!

Рецепт 5: сочные свиные ребрышки в духовке в рукаве

Сочные и ароматные запеченные свиные ребрышки в рукаве в духовке, да еще и с румяной картошечкой. Думаю, перед таким блюдом устоять просто невозможно, конечно, если вы не являетесь вегетарианцем.

Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт маринованных в майонезе и томате свиных ребрышек.

• Свиные ребрышки — 1 кг.,
• Картошка — 600-700 гр.,
• Майонез — 2 ст. ложки,
• Томатная паста — 4 ст. ложки,
• Соевый соус — 6-7 ст. ложек,
• Паприка — 2 ч. ложки,
• Черный перец — по вкусу,
• Смесь специй к мясу — 2 ч. ложки,
• Подсолнечное рафинированное масло

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свиных ребрышек.

Для приготовления этого второго мясного блюда нам понадобятся свиные ребрышки, картофель, майонез, томатная паста, специи к мясу, паприка, черный перец и рафинированное подсолнечное масло. Первым делом нам необходимо разделать свиные ребрышки.

Сделать это не составит труда. В отличие от говяжьих ребрышек на них нет плотной пленки, которую необходимо снимать.

Пластину реберных костей разрежьте по мясной прослойке, таким образом отделив каждое ребрышко. Ополосните холодной водой.

Сложите в миску. Добавьте к ним майонез и томатную пасту.

Полейте их соевым соусом. Посыпьте специями к мясу (можно взять и специи к курице), черным перцем и паприкой.

Руками перемешайте свиные ребрышки в этих ингредиентах маринада, чтобы они равномерно покрылись и пропитались ими.

Миску с ребрышками отставим в сторону. Займемся подготовкой картофеля, с которым они будут вместе запекаться.

Картошку очистите. Нарежьте ее дольками-лодочками небольших размеров, как для приготовления картошки «Айдахо».

Маринуем ее точно в таких же ингредиентах, как и свиные ребрышки. Добавьте в миску с измельченным картофелем майонез и томатную пасту.

Полейте ее соевым соусом.

Посыпьте специями к мясу, перцем и паприкой. Кстати, очень вкусными получаются запеченные свиные ребрышки именно с копченой паприкой, поэтому если увидите ее в продаже, можете смело ее покупать. Даже небольшое ее количество придает блюдам легкий аромат копченостей.

Чтобы во время запекания картошка получилась сочной, добавим в маринад 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла.

Руками перемешайте картошку.

Переходим к следующему этапу – непосредственному запеканию свиных ребрышек в духовке.

Включите духовку на 180С. Рукав для запекания наполните картошкой. Сверху положите свиные ребрышки. Плотно закройте, перевязав его ниткой, или зафиксировав специальными зажимами, которые часто идут в комплекте с рукавом.

Рукав с  свиными ребрышками и картошкой выложите по центру противня.

При температуре духовки 180С запекайте картошку с ребрышками на протяжении 40 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы ребрышки пропеклись, стали сочными и мягкими.

По помните, что при запекании в рукаве блюда получаются близкими по вкусу и внешнему виду до тушеных. Для получения золотистой запеченной корочки на мясе, птице, картошке и рыбе нужно разрезать осторожно рукав для запекания сверху.

Во время его разрезания будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим паром. Запекайте картошку со свиными ребрышками еще около 10 минут до появления золотистой корочки. Невероятно ароматные и сочные свиные ребрышки в духовке в рукаве следует подавать к столу сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченных свиных ребрышек в рукаве в духовке вам понравился и пригодится.

Рецепт 6: запеченные ребра в рукаве с луком в духовке

Один из лучших способов порадовать прекрасным блюдом свою семью за обедом — запечь ребра свиные в духовке в рукаве или пакете. Это достаточно простой в исполнении, но удивительно вкусный вариант приготовления аппетитного мяса, который обязательно оценят близкие.

• свиные ребра — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• соль — 1 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ч. л.

Для начала следует очистить пару луковиц, промыть их холодной проточной водой и крупно нарезать. Можно сначала измельчить в виде колец, а потом каждое из них разделить на 4 равных сегмента.

Ребра тщательно промыть и разместить на дне пакета. Если применяете не пакет для запекания, а рукав, то один край следует завязать и только после этого закладывать внутрь ребра.

Поверх мяса выложить нарезанный репчатый лук.

Добавить нужное количество поваренной соли и черного молотого перца. Также можно всыпать и другие специи.

Теперь следует хорошо завязать верхушку пакета или рукава при помощи специальных фиксаторов, которые обычно продаются в комплекте. В верхней части необходимо сделать пару небольших проколов, сквозь которые будет выходить накопившийся пар.

Уложить пакет в форму или на противень. Запекаться ребра в духовке в рукаве будут около часа, температура — 200 градусов. Духовку перед приготовлением можно не разогревать.

Запеченные ребра вынуть из духовки.

Теперь можно прорвать пакет и выложить готовое блюдо на подходящую тарелку.

Сочные, мягкие свиные ребра в пакете или рукаве готовы! Можно приглашать всех за семейный стол.

Рецепт 7: ребрышки, запеченные в рукаве в духовке с овощами

Обязательно попробуйте запечь свиные ребрышки в духовке в рукаве с картошкой и другими овощами. Это отличный повод собраться на семейный обед или ужин. Вкусный проверенный рецепт есть, остается только купить мясные ребра, овощи и рукав, и дело закипело!

• свиные ребрышки – 600 г

маринад:

• растительное масло – 2 ст. л
• уксус яблочный 6% – ¾ ст. л
• приправа для свинины – ¾ ст. л
• лимонный перец – ½ ч. Л
• лавровый лист – 1 шт.
• соль – по вкусу

также:

• баклажаны свежезамороженные – 150 г
• перец сладкий свежезамороженный – 150 г
• морковь среднего размера – 1 шт. (около 100 г)
• картофель среднего размера – 10-15 шт. (около 500 г)
• масло растительное – 2 ст. л
• молотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу

еще понадобится:

• рукав для запекания – 1 шт.

Свиные ребра хорошо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать острым ножом на секции по 1 ребру.

Совет!

Выбирая ребра на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Слой мяса должен быть толстым, а слой сала – наоборот, тонким.

Разрезанные секционно ребрышки сложить в миску, налить растительное масло и необходимое количество яблочного уксуса, добавить приправу для свинины, включающую в свой состав следующие специи: молотую красный перец, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый базилик и молотую красную паприку, а также лавровый лист, поломанный на несколько частей, лимонный перец, посолить по вкусу.

Затем хорошо перемешать руками, чтобы маринад покрыл каждое ребрышко. И оставить мариноваться минимум на 1,5 часа.

Свежезамороженные сладкий перец и баклажаны предварительно разморозить, отжать от лишней воды и сложить в миску.

Морковь очистить с помощью овощечистки, хорошо помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками, например, кружками. Добавить нарезанную морковь в миску к баклажанам и сладкому перцу, налить растительное масло, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу, хорошо перемешать ложкой.

Картофель очистить, хорошо помыть и нарезать каждую на 3-4 дольки, в зависимости от размера, поместить к остальным овощам, перемешать.

Отрезать от рулона необходимую длину рукава и плотно завязать его с одной стороны кулинарной ниткой или при наличии зафиксировать специальными клипсами.

Выложить в рукав овощи, на которые поместить замаринованные ребрышки.

Завязать рукав для запекания с другой стороны, сделать зубочисткой вверху несколько проколов, чтобы при нагреве воздух имел возможность выходить наружу. Уложить на холодный противень.

Внимание!

Не допускайте прямого прикосновения рукава со сводом духовки, а также со стенками, он может лопнуть. Учтите, что рукав при запекании раздувается.

Противень, в котором запакованы свиные ребрышки с овощами, поместить в духовку, запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, затем верх разрезать и продолжить запекание, чтобы мясо немножко зарумянилось.

Выложить свиные ребрышки с овощами на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: как запечь ребрышки проще простого в рукаве

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве – прекрасное дополнение к вашему обеду или ужину. Причем по вкусу готовое блюдо практически не отличается от приготовленного на решетке. Аппетитные и нежные, да к тому же ароматные ребрышки приведут в полнейший восторг не только взрослых, но и детей. Надо отметить, что сочным мясо получается за счет того, что готовится в собственном соку без добавления масла. Подать ребрышки вы можете с отварным картофелем, вареным рисом, картофельным пюре или со свежими овощами – помидорами, огурчиками, сладким перцем.

• свинина на ребрышках – 1 кг
• приправа «Для сочных ребрышек барбекю» от MAGGI на второе – 1 упаковка

Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

Мясо тщательно промойте под струей холодной воды из-под крана, чтобы избежать попадания в готовое блюдо осколков косточек и древесины, появляющихся при рубке. Разрежьте ребра на кусочки вдоль косточек.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Из верхней части упаковки достаньте рукав для запекания и разверните его. С одной стороны закрепите рукав зажимом и уложите в один слой ребрышки.

Затем посыпьте свинину приправой MAGGI и закрепите рукав с другой стороны. Аккуратно распределите ароматную приправу внутри пакета, избегая встряхивания и резких движений.

Поместите рукав с мясом на противень или в форму для запекания.

Поставьте на нижний уровень духовки и запекайте 50 минут.

Затем противень выньте из духового шкафа, осторожно проколите пленку ножом, чтобы вышел пар. После чего снимите зажим и выньте из рукава мясо.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве готовы. Подавайте их к столу и угощайте дорогих гостей и домочадцев.

По этому способу вы можете также приготовить телячьи ребрышки.

ВИДЕО

Видео-рецепты, как приготовить ребрышки в духовке в рукаве:

Источники: https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com, https://kushat.net, https://na-mangale.ru, https://na-vilke.ru, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Весь секрет в соусе — ОЧЕНЬ вкусные РЕБРЫШКИ в духовке! Свиные ребра, запечённые в духовке

Очень вкусные свиные ребрышки, запеченные в духовке. Мягкие, сочные — соус вообще ВЫЩЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!

Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке:

• Сливочное масло — 20 г
• Соевый соус — 6-7 ст.л. (по вкусу)
• Кетчуп — 150 г
• Черный молотый перец — по вкусу
• Кориандр — 0,5 ч.л.
• Лук — 300 г
• Ребра свиные — 1,2 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика

1. Нарезать лук полукольцами. Мелко нарубить чеснок.
2. Обжарить лук на сковороде до прозрачности, добавить сливочное масло и сахар, карамелизировать лук.
3. Когда лук приобретет красивый карамельный цвет, добавить соевый соус, кориандр, черный молотый перец, кетчуп, мелко нарубленный чеснок.
4. Ребра выложить на фольгу, смазать соусом. Накрыть сверху фольгой, зафиксировать края, формируя конверт.
5. Запекать 1 час при температуре 200 градусов, снять верхний слой фольги и зарумянить в течение 10-5 минут.

Приятного аппетита!

alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, как приготовить, что приготовить, рецепт, ребрышки в духовке, свиные ребрышки, как приготовить свиные ребра, свиные ребра, ребра в духовке, свиные ребра в духовке, свиные ребра рецепт, ребра свиные в духовке рецепт, свинина, мясо, в духовке, обед, как запечь ребра, ужин, ребрышки, рецепты, сочные, мягкие, рецепт свиной, рецепт ребрышек, ребра, мясо в духовке, с луком,

Свиные ребрышки в духовке — подборка лучших рецептов

Свиные ребрышки в духовке – поистине великолепное, невероятно вкусное блюдо, которое может конкурировать с разнообразными деликатесами на праздничном столе или украсить тихий семейный ужин.

Чаще всего, хозяйки готовят ребрышки по одному, двум излюбленным рецептам, даже не подозревая, что вариантов приготовления существует очень много. Многие из наиболее изысканных и привлекательных рецептов Вы можете найти ниже.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

Разнообразить блюда из свинины можно не только благодаря сопутствующим ингредиентам, но и с помощью различных маринадов. Если Вы любите красивую, аппетитную корочку, то стоит отдать предпочтение рецептам с применением меда.

Маринад является основой для создания кулинарного шедевра, поэтому очень важно правильно подобрать специи и прочие составляющие. Чаще всего используют столовый уксус, он делает мясо нежнее, позволяет специям раскрыть самые лучшие нотки. Не уступают уксусу такие продукты, как соевый соус, лимонный сок, вино.

Сколько мариновать свиные рёбрышки для запекания в духовке? Вопрос имеет место быть, поскольку от этого процесса напрямую зависит вкус, мягкость и текстура мяса. Свинина – продукт жирный, мягкий, поэтому редко кто маринует его долго (12-24 ч.).

Ритм жизни многих людей не позволяет уделять большое количество времени подготовке продуктов, поэтому многие кулинары маринуют свиное мясо 1-2 часа. По сути, даже такого небольшого промежутка времени достаточно, чтобы продукт пропитался маринадом и вобрал в себя самые яркие нотки.

Однако, самое лучшее время от 4 до 6 часов. В такой период свинина точно пропитается и вберет в себя все лучшие ароматы трав и пряностей.

Информацию о том, какие специи лучше всего подходят к свиному мясу, Вы можете найти в разделе «полезные советы».

Какие ингредиенты использовать, чтобы получить идеальный маринад для свиных ребрышек в духовке?

Основой для сотворения кулинарного шедевра являются правильно подобранные специи. Свинину вы никогда не испортите, если примените: чеснок, розмарин, гвоздика, перец.

Важно: во время запекания, периодически поливайте выделившимся из мяса соком и остатками маринада. Так вы добьетесь потрясающего вкуса и аромата.

Классический рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке.

Такое блюдо порадует любителей мясных яств, украсит любой стол. Рецепт не требует больших затрат энергии и времени.  Необходимый набор ингредиентов:

• Ребра свиные – 700 грамм;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Специи «для шашлыка».

Чтобы приготовить маринад, требуется соединить майонез, сметану, продавленный чеснок и специи.

Очень хорошо промойте мясо в холодной воде, внимательно проверьте, не осталось ли осколков костей. Затем свинину разрежьте на порционные куски, замаринуйте на 1-2 ч.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите, обжарьте кусочки с каждой стороны, чтобы оно едва «схватилось» легкой корочкой. При такой обработке перед запеканием Вы получите очень сочное вкусное блюдо.

Нашинкуйте лук полукольцами, разложите ½ часть на дно формы для запекания. Выложите мясо в форму, посолите и посыпьте сверху оставшимся луком, накройте фольгой. Отправляем емкость в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут, после этого снимите фольгу и готовьте блюдо еще в течение 15-20 минут.

По истечении времени проверьте готовность ребер. Проколите вилкой или зубочисткой мякоть – если потек прозрачный сок, то блюдо готово, если розовый, то оставьте готовиться еще на несколько минут. В случае если сок не вытекает, то возможно мясо передержали и оно пересушено. Поэтому при готовке учитывайте возможности вашей плиты, количество запекаемых продуктов.

Подавать эту вкуснятину лучше всего с гарниром из отварного картофеля, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Свинина в необычном ежевичном маринаде.

Нередко нам хочется попробовать свои силы в приготовлении новых, неординарных, нестандартных блюд. Для любителей кулинарных экспериментов представляем рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке в ежевично-медовом соусе.

• Ребра свиные – 0,5 кг;
• Ежевика – 200 грамм;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Вино красное столовое – 100 мл;
• Соль по вкусу.

К этому рецепту подойдет как мороженая ягода, так и свежая. Ежевику можно протереть через сито, чтобы убрать косточки.

Приготовления маринада: в сотейник влейте вино, добавьте ягоду, сахар, соль. Варите соус на небольшом огне до тез пор, пока не выпарится примерно половина жидкости, затем добавьте мед, тщательно перемешайте и снимите с плиты.

Свинину разделите на порционные кусочки, тщательно промойте в холодной воде.

В глубокой форме для запекания разложите ребрышки, залейте их ежевичным соусом. Запекайте в духовке при t=180-190 C в течение 40-50 минут.

В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис, картофель.

Свиные ребрышки с картофелем и острым соусом.

При приближении разнообразных праздников нам всегда хочется чем-то удивить друзей и близких, иногда хочется порадовать свою семью новым блюдом на ужин. Казалось бы угощения с картофелем не такие уж праздничные, а наоборот – будничные. Свиные ребрышки с картошкой в духовке можно приготовить очень вкусно, а главное нетипично, благодаря особому пикантному соусу с томатами и пряностями.

Продукты:

• Свиные ребра – 1 кг;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Молодой картофель – 10-15 некрупных клубней.

Для маринада:

• 3 дольки чеснока;
• Лимон – 1 шт.;
• Смесь перцев;
• Базилик;
• Кориандр;
• Тмин;
• Соль.

Для соуса:

• Перец чили – 1 шт.;
• Чеснок – 4 дольки;
• Томат – 2 шт.;
• Масло оливковое – 100 мл;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• 1 луковица;
• Укроп, петрушка;
• Соль.

Вымойте в прохладной воде мясо, разрежьте на крупные порционные куски. В небольшой миске соедините чеснок, продавленный через пресс, сок лимона, специи и соль. Получившейся массой обмажьте мясо и уберите его в холод мариноваться. Желательно свинину выдержать в маринаде подольше 8-12 часов, чтобы получить нежнейшую структуру и лучший вкус. Но и 2-3 часа будет также достаточно.

Готовим главную составляющую – соус. В блендере измельчите лук, томаты, чеснок, перец чили, зелень. Разогрейте в сковороде оливковое масло и соевый соус, добавьте к ним смесь из измельченных овощей, жарьте на среднем огне порядка 5-7 минут

Картофель очистите, вымойте в проточной воде. Можно разрезать на половинки или оставить цельным.

Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, разложите картофель и замаринованные ребрышки. На мясо выложите овощную массу, картофель смажьте оливковым маслом. Форму накройте фольгой, желательно сделать несколько отверстий ножом или вилкой.

Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 1 час, затем снимите фольгу и поставьте емкость с блюдом в духовую печь еще на 10-15 минут, чтобы всё зарумянилось и приобрело красивую, аппетитную корочку. При подаче украсьте мелко-нарубленной зеленью.

Аппетитная свинина с великолепной корочкой.

Свиные ребрышки в духовке в соевом соусе с добавлением меда получаются всегда с изумительной, аппетитной корочкой. Для приготовления Вам потребуется:

• Ребра свиные – 1 кг;
• Мёд – 2 ст. ложки;
• Горчица (жидкая) – 2 ст. ложки;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Картофель – 1 кг;
• Смесь перцев, соль.

Свинину разделите на кусочки, промойте под холодной водой.

Куски мяса необходимо выдержать 3 часа в маринаде, который готовится путем смешения меда, горчицы, соевого соуса горчицы, специй, нашинкованного кольцами лука.

Дно формы для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель, нарезанный кружочками, добавьте соли по вкусу. Поверх картошки кладем замаринованные ребрышки, отправляем емкость в духовку на 1 час 20 минут запекаться при температуре 180-190 градусов.

Сочное мясо в томатном маринаде.

Благодаря особому маринаду с применением томатного сока, блюдо получается с очень насыщенным, ярким, неповторимым вкусом. Можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, так и с гарниром или салатом из свежих овощей. Список ингредиентов:

• Ребра свиные – 1 кг;
• Сок томатный – 200 мл;
• Базилик – 1 ч. ложка;
• Кориандр – 1 ч. ложка;
• 1 крупная луковица;
• Коньяк – 50 мл;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Соль, перец.

Мясо разделите на небольшие куски, промойте в прохладной воде. Луковицу нашинкуйте полукольцами, переложите в глубокую миску, посолите.

Лук отожмите руками, чтобы выделилось как можно больше сока, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты из списка. В получившемся соусе замаринуйте ребра, уберите в холодильник на 2-3 часа.

На противне с высокими краями разложите мясо, готовьте в духовке при t-200C 45-50 минут.

Далеко не все любят сладковатый привкус мяса, который образуется при добавлении меда. В этом случае можно не применять мед, вкус блюда ничуть не испортится. Он будет более пряный и пикантный.

Свинина, запеченная в пиве по-немецки.

Данный рецепт по-своему уникален, так как пиво передает мясу свой солодовый аромат. Хмельной ингредиент в данном рецепте можно использовать как светлый, так и темный.

Пиво лучше брать разливное не пастеризованное, благодаря чему вкус блюда получается особенным.

• Ребра свиные – 0,7 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Пиво – 150 мл;
• Специи «к мясу»;
• Соль.

Ребрышки разрежьте на небольшие кусочки, вымойте в воде, отставьте в сторону, чтобы они немного подсохли. Затем мясо тщательно натрите специями, выложите в чугунную глубокую жаровню.

Луковицу разрежьте на крупные дольки, разложите вокруг ребер. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Отправляем на 15 минут форму с заготовкой в духовку, прогретую до 200 градусов.

После этого влейте пиво, добавьте воды таким образом, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость. Температуру запекания снизьте до 180 градусов, тушите блюдо в течение полутора часов.

Ребрышки свиные в духовке – простой рецепт.

Нет ничего проще, чем приготовление ужина в рукаве. Необходимо только лишь предварительно обработать продукты, сложить в полиэтилен и отправить в духовой шкаф. Свинина с картофелем – очень питательное, сытное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких своим нежным, мягким ароматом.

• Ребра свиные – 700 грамм;
• Картофель – 10-12 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зелень свежая;
• Специи, соль по вкусу.

Картофель очистите от шкурки, порежьте крупными дольками. Предварительно можно его отварить в кипятке до полуготовности, поскольку в духовке он готовится немного дольше, чем свинина. Таким образом, продукты запекутся равномерно.

Ребра предварительно стоит промыть, разделить на небольшие кусочки.

Ребрышки всегда необходимо тщательно мыть в проточной воде и проверять на наличие остатков обломков костей.

Морковь нарежьте кружочками, лук измельчите ножом, мелко порубите зелень. Все ингредиенты сложите в рукав, плотно закрепите зажимы по краям пакета. Запекайте в духовке 40-45 минут при 180 градусах.В случае если картофель предварительно не подвергался тепловой обработке, время запекания стоит увеличить на 20-30 минут. Также в пакет изначально добавить растительного масла 2-3 столовые ложки и перемешать всё, путём встряхивания рукава со всем содержимым. Все это нужно сделать, чтобы не пересушить блюдо, так как время готовки увеличено.

Полезные советы и рекомендации.

Блюда с использованием свинины очень разнообразны, не бойтесь менять маринады и специи. Каждый раз при использовании того или иного маринада, Вы можете получить абсолютно новый, интересный вкус.

Важно подобрать мясо хорошего качества, оно должно быть свежим, с приятным запахом. Ребрышки должны быть розоватого оттенка, с небольшой прослойкой.

Маринадов для свиного мяса существует несметное количество, самыми популярными и наиболее подходящими считаются соусы на основе меда, соевого соуса, сметаны, томатной пасты. Также это могут быть ягодные соусы (выше Вы могли ознакомиться с рецептом на основе ежевичного соуса), фруктовые – на основе апельсинового, гранатового сока.

Ребрышки, запеченные в простой духовке с сухими ребрышками

руб.

Поделиться — это забота!

После того, как вы сделаете эти легкие запеченные в духовке ребрышки , вам больше не захочется делать запеченные ребрышки каким-либо другим способом. Они нежные и дымные, с таким сложным вкусом, что вам будет трудно съесть целую решетку ребер за один раз.

Большинство рецептов запеченных ребрышек требуют сладкого тяжелого соуса, который буквально делает ребра просто сосудом для наслаждения соусом.Однако этот рецепт не требует соуса; вместо этого для аромата и текстуры используется серьезная сухая растирка.

Сухой натерт — это уникальная смесь специй, в которую входят обычные, такие как соль, перец и перец, в сочетании с некоторыми сюрпризами, такими как какао-порошок и корейские хлопья чили.

НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА

«Я рад, что ты мой» Эла Грина звучит непринужденно, но переносит в церковь хардкорным звучанием органа. Эти запеченные ребрышки поражают вас точно так же. Каждый укус чертовски близок к духовному переживанию.Работа над их приготовлением невелика, но впечатления от вкуса очень сильны.

Ребрышки, запеченные в духовке, ингредиенты

• Кусочек ребер спинки
• Копченая морская соль
• Перец
• Паприка
• Порошок чеснока
• Хлопья чили по-корейски
• Какао-порошок
• Корица
• Коричневый сахар

Как приготовить ребрышки спинки младенца в духовке

Я в некотором роде пурист, когда дело касается ребрышек барбекю.Варка для меня даже не вопрос, и я стараюсь не стыдить тех, кто варит ребра и хвастается, что ребра отваливаются.

Приготовьте руб.

Смешайте все ингредиенты для растирания в миске. Если коричневый сахар скапливается в комках, растрите его между большим и средним + указательным пальцами. Отложите как минимум на 30 минут.

Запекать ребра

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 225 градусов.

Обильно натрите ребра натиранием ребер.

Плотно оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребра решетки на противень с бортиком и запекайте 2 часа.

Вынуть ребра из духовки и развернуть. Откажитесь от фольги, а затем положите распакованные и открытые ребра в духовку, чтобы выпекать еще 1 ½ часа.

Удалите ребрышки и измените настройки духовки на жаркое (около 450 градусов). Посыпьте ребрышки еще одним слоем тертого масла и жарьте 2-4 минуты.

Снимите и дайте остыть. Подавайте и наслаждайтесь.

Рекомендации по приготовлению и советы по выпечке ребер

Удалите мембрану с ребер, если вы предпочитаете .Мне нравились ребра с удаленной тонкой мембраной и без нее, но могу честно сказать, что мне это безразлично.

Я предпочитаю половинки решетки, так как с ними легче обращаться, поэтому я всегда разрезаю их пополам перед выпечкой.

Будьте щедры на руб. Добавьте красивый слой сверху, чтобы получить красивую глубокую корочку.

Используйте качественный копченый перец и копченую морскую соль. Это ключ к естественному воспроизведению глубокого дыма.

Замените хлопья корейского перца чили несколькими хлопьями перца чили , но не слишком много, так как вы на самом деле не стремитесь к острому сильному огню.Прежде чем нанести на ребрышки, попробуйте натереть его на вкус, так как вы захотите изменить его по вкусу.

Будьте осторожны с жаркой. В зависимости от того, сколько коричневого сахара вы добавляете, высоких температур может привести к ожогам.

Поверьте, вам НЕ понадобится соус для этих ребер. Сухое натирание — это все, и еще кое-что!

Подавайте эти ребрышки с печеной фасоли , картофельным салатом или зеленью южной капусты .

Другие рецепты ребрышек

Ребрышки медленного копчения

Наконечники с копчеными ребрами в стиле Чикаго

Ребрышки копченые с африканскими специями

руб.

Копченые ребрышки ягненка

Ребра спинки для копчения Jerk Baby Back

сделать этот рецепт

Если вы сделаете запеченных в духовке ребрышек барбекю, рецепт или любой другой рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набрать фунтов с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Наконец, перейдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления, когда будут загружены новые еженедельные видео.

Лучшие ребрышки, запеченные в духовке

Легкий рецепт запеченных в духовке ребрышек — лучшее, что у вас когда-либо было. Идеальный рецепт, когда вы не хотите разжигать гриль, но все же хотите исправить шашлык.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 часа 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: барбекю

Порции: 2 человека

калорий:

Выпекать ребра

• Когда все будет готово, разогрейте духовку до 225 градусов.

• Обильно натрите ребра сухой смесью специй.

• Плотно оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребра решетки на противень с бортиком и запекайте 2 часа.

• Выньте ребра из духовки и разверните. Откажитесь от фольги, а затем положите распакованные и открытые ребра в духовку, чтобы выпекать еще 1 ½ часа.

• Удалите ребра и измените настройки духовки на жаркое (около 450 градусов). Посыпьте ребрышки еще одним слоем тертого масла и жарьте 2-4 минуты.

• Снимите и дайте остыть. Подавайте и наслаждайтесь.

Удалите мембрану с ребер, если вам так больше нравится. . Мне нравились ребра с удаленной тонкой мембраной и без нее, но могу честно сказать, что мне это безразлично. Я предпочитаю половинки решетки, так как с ними легче обращаться, поэтому я всегда разрезаю их пополам перед выпечкой. Будьте щедры на руб. Добавьте красивый слой сверху, чтобы получить красивую глубокую корочку. Используйте качественный копченый перец и копченую морскую соль. Это ключ к естественному воспроизведению глубокого дыма. Замените хлопья корейского перца чили несколькими хлопьями перца чили. , но не слишком много, так как вы на самом деле не хотите острого на сильном огне. Прежде чем нанести на ребрышки, попробуйте натереть его на вкус, так как вы захотите изменить его по вкусу. Будьте осторожны с жаркой. В зависимости от того, сколько коричневого сахара вы добавляете, высоких температур может привести к ожогам. Поверьте, вам НЕ понадобится соус для этих ребер. Сухое натирание — это все, и еще кое-что! Подавайте эти ребрышки с запеченной фасолью, картофельным салатом или зеленью южной капусты. Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

запеченные в духовке ребрышки по-Сент-Луису рецепт

На главную »Основное меню» Рецепт ребрышек по-Сент-Луису (запеченные в духовке)

отправлено Любомира 15 июля 2018

Узнайте, как сделать идеальный St.Ребра в стиле Луи. Рецепт запеченных в духовке ребрышек в стиле Сент-Луис — эти ребрышки, приготовленные в духовке, покрытые соусом барбекю, такие нежные, липкие и вкусные! Вариант приготовления на гриле доступен в примечаниях к рецептам.

Эти запеченные в духовке ребрышки в стиле Сент-Луис — один из моих любимых семейных ужинов.

Их тоже так легко сделать!

Почему они называются ребрами в стиле Сент-Луис?

Название St. Louis Ribs происходит от куска мяса, а не от приправы или соуса.

Эти ребрышки запекаются в духовке, но они идеально подходят для летнего обеда.

И, конечно же, вы можете приготовить эти запеченные в духовке ребрышки в стиле Сент-Луиса на выходные в День поминовения, одновременно готовя все на гриле.

Что такое ребрышки Сент-Луис?

Запасные ребра в стиле Сент-Луис срезаны особым образом с удаленными грудинными костью, хрящом и кончиками ребер, так что для презентации создается правильно сформированная стойка прямоугольной формы.

Этот разрез ребер появился на многочисленных мясокомбинатах, расположенных в этом регионе в середине 20-го века, и внедрен в политику убежденным поклонником St.Бейсбольная команда Луи Кардиналс. Ребрышки в стиле Сент-Луиса часто используются в соревнованиях по приготовлению барбекю ».

Как подготовить ребрышки к приготовлению?

• Шаг 1: Достаньте из упаковки и промойте водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Шаг 2: Удалите мембрану в нижней части ребер.
• Шаг 3: Нанесите сухую втирку. Вы можете оставить его на 15 минут или несколько часов или начать готовить ребрышки.
• Шаг 4: Разогрейте духовку до 350F. Поместите стойку посередине.Оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребрышки на противень и запекайте 2 часа или чуть меньше, пока они не станут мягкими.
• Шаг 5: Снимите ребра с фольги и обильно смазать соусом для барбекю. Вернитесь в духовку и запекайте еще 20-25 минут, пока соус не нагреется и не потемнеет. Нарезать отдельные ребрышки. Служить.

Как приготовить ребрышки по-луисски?

• Эти ребрышки St Louis запекаются при температуре 350F в духовке, завернуты в фольгу, и они никак не могут пережариться, высохнуть или подгореть.
• Сначала готовьте ребрышки в духовке, приправленные и завернутые в фольгу, пока они почти не будут готовы, но не отвалятся от кости.
• Затем вы поливаете их соусом барбекю (домашнего или купленного в магазине) и запекаете еще 30 минут.

• Да, правильно, я запекаю их при 350F, что является относительно высокой температурой по сравнению с другими рецептами. Работает отлично.
• Сначала натираю ребрышки смесью специй, заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке 2 часа.
• После этого я смазываю их большим количеством соуса для барбекю и запекаю еще 15-20 минут без упаковки.

Когда лучше всего делать ребрышки?

Этот рецепт идеально подходит для любого времени года, так как требует минимальных усилий и имеет потрясающий вкус!

Я обычно использую купленный в магазине соус для барбекю, и на этот раз я использовал Heinz. Острый соус в стиле уксуса Каролины был фаворитом в моем доме в этом году!

Но действительно, подойдет любой соус для барбекю!

И он идеально подходит для запеченных в духовке ребер в стиле Сент-Луис.

Зачем покупать их вместо ребер спинки младенца?

Вам может быть любопытно, почему я выбрала ребра St Louis Cut вместо детской спинки.

Я всегда готовлю ребрышки в стиле Сент-Луис дома и заказываю Baby Back в ресторане.

В них больше жира и они намного ароматнее.

And St Louis Style дешевле, чем Baby Back. Ребрышки в стиле Сент-Луис также требуют более длительного приготовления, так как они больше.

Можно ли приготовить эти ребрышки на гриле?

Некоторым нравится готовить ребрышки в духовке, а затем готовить их на гриле.

Лично я так делаю редко, потому что это беспорядок.

Если вы хотите закончить готовить ребра на гриле, после того, как вы добавите на них соус для барбекю, готовьте 20-25 минут на гриле при слабом огне, перевернув один раз.

Обновление !!!

Я получил множество комментариев, и вам, ребята, кажется, нравится этот рецепт.

Я получил много вопросов о том, как приготовить эти ребрышки Сент-Луис на гриле.

Лично я предпочитаю готовить их в духовке, потому что они готовятся на гриле около полутора часов при температуре от 350F до 400F (не выше!), И это много времени для меня, чтобы проводить вокруг гриля, плюс нужно много газа (недешево!).

Если вы хотите приготовить эти ребрышки в стиле Сент-Луис на гриле, выполните следующие действия:

• Ребрышки с приправами
• Разогрейте гриль до 350F. Оберните ребра алюминиевой фольгой и жарьте на гриле 60 минут.
• Разверните ребра, смажьте соусом барбекю, заверните и жарьте еще 15 минут. Снова развернуть, снова смазать соусом и завернуть в фольгу. Варить еще 15-25 минут до готовности.

Можно ли курить ребрышки в стиле Сент-Луис?

Да, конечно! Посмотрите этот рецепт копченых ребер, который я опубликовал в сентябре 2018 года.Они такие хорошие!

Боковые стороны с ребрами жесткости

Количество порций: 4

Рецепт запеченных в духовке ребрышек в стиле Сент-Луис — эти ребрышки, приготовленные в духовке, покрытые соусом барбекю, такие нежные, липкие и вкусные!

• 3-4 фунты стерлингов St Louis Ribs
• 1 чашка (или больше, если необходимо) Соус для барбекю на ваш выбор
• Для специй втирайте:
• 1 столовая ложка поваренная соль
• 2 чайная ложка черный перец
• 2 столовая ложка перец
• 1 столовая ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка кайенский перец
• 2 чайная ложка сушеный орегано
• 1 столовая ложка коричневый сахар

1. Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой миске.Натрите им ребра с обеих сторон. Пусть ребрышки впитают специи не менее 15 минут.

2. Разогрейте духовку до 350F. Поместите стойку посередине.

   Оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребрышки на противень и запекайте 2 часа или чуть меньше, пока они не станут мягкими.

3. Снимите ребра с фольги и обильно смазать соусом для барбекю. Вернитесь в духовку и запекайте еще 20-25 минут, пока соус не нагреется и не потемнеет.

   Нарезать отдельные ребра. Служить.

Если вы хотите приготовить эти ребрышки в стиле Сент-Луис на гриле, выполните следующие действия:

• Ребрышки с приправами
• Разогрейте гриль до 350F. Оберните ребра алюминиевой фольгой и жарьте на гриле 60 минут.
• Разверните ребра, смажьте соусом барбекю, заверните и жарьте еще 15 минут. Снова развернуть, снова смазать соусом и завернуть в фольгу. Варить еще 15-25 минут до готовности.

Курс: Главный

Кухня: Американец

Ключевое слово: ребра Сент-Луиса

Информация о питании

Калорийность: 788 , жир: 41 г , насыщенные жиры: 8 г , холестерин: 251 мг , натрий: 3568 мг , калий: 1367 мг , углеводы: 33gberg: , сахар 2 : 24 г , белок: 67 г , витамин A: 1955% , витамин C: 0.4% , Кальций: 119% , Железо: 4,5%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено в Сеть
первоначально размещено 15 июля 2018 г. последнее обновление 5 ноября 2020 г.

Свиные ребрышки, запеченные в простой духовке

Наши запеченные в простой духовке свиные ребрышки восхитительно нежны и приправлены быстрой и простой приправой, приготовленной из приправ для барбекю Noubess и стейков Noubess.Вы влюбитесь в эти ребрышки, потому что они обладают невероятным ароматом и для них не требуется гриль.

Секрет моих восхитительных и нежных запеченных свиных ребрышек — в смеси для растирания. Несомненно, смеси приправ — идеальные продукты для кладовой, которые всегда под рукой. Свиные ребра натирают ароматной и вкусной смесью, которая заставит вас захотеть еще больше.

Ребра для духовки

Я обычно готовлю ребра в духовке, пока они не отвалятся от кости. Я не готовлю ребра заранее и не готовлю их на пару перед тем, как поставить их в духовку, потому что оба метода удаляют часть влаги из мяса.Если вы тщательно очистите мясо, вы сможете без проблем запекать его в духовке. Осталось только добавить влажную приправу или натереть свиные ребрышки.

Чтобы приготовить влажный маринад, вы можете прочитать об использовании острых и острых соусов Noubess здесь. Вы также можете выбрать любую приправу для магазина Noubess, чтобы приготовить специальную сухую приправу для мяса, птицы или морепродуктов.

Какие свиные ребрышки купить?

Есть четыре знаменитых свиных ребрышки, а именно:

• Ребрышки спинки
• Ребрышки
• St.Ребра, отрезанные от Louis
• Кончики ребер

Какой бы разрез ребер вы ни выбрали, это сухое растирание будет хорошим лизать пальцы; как упоминалось ранее, все дело в приправе.

В этом рецепте мы будем использовать ребрышки спины, мои любимые. Ребра спинки ребенка, как правило, более тонкие, чем запасные.

Как долго готовить или запекать ребрышки в духовке.

Запекание или запекание ребрышек в духовке занимает больше часа. Я обычно прикрываю ребра первые 30 минут, в зависимости от толщины и веса; Я буду продолжать их готовить, пока они не станут мягкими.Обычно на приготовление ребрышки для спинки ребенка уходит примерно 1 час 15 минут или 1 час 45 минут, и снова, в зависимости от толщины мяса.

Можно жарить или запекать замороженные ребра?

Нет, если только вы не хотите добавлять их в креольский соус, томатный соус или соус для барбекю. Как бы заманчиво это ни звучало, я бы посоветовал всегда размораживать любое мясо, которое вы готовы приготовить. Так лучше, и вам не нужно беспокоиться о времени приготовления и вкусе.

Что вам понадобится для приготовления рецепта.

Для приготовления рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты.

Как приготовить ребра, запеченные в духовке

Чтобы подготовить ребра, удалите все костные стружки и мусор, а затем удалите мембрану. (Вы также можете не снимать мембрану, если хотите.) Вставьте нож под тонкую мембрану, расположенную на тыльной стороне ребер. При необходимости снимите его. Иногда мясник снимает мембрану для облегчения приготовления.

Перед тем, как ополоснуть плиту уксусной или лимонной водной смесью, вы должны сначала решить, будете ли вы готовить ребра целиком, пополам или на три.После того, как вы выбрали, разрежьте или оставьте мясо целиком, промойте мясо подготовленной водой. Просушите бумажным полотенцем, и вы готовы к нанесению приправ.

Натереть ребра оливковым маслом и отложить в сторону. В небольшой миске смешайте натертые приправы и массируйте ребра с обеих сторон. Выложите ребра на подготовленный противень или противень. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 415 градусов духовку на 30 минут. Откройте крышку и уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, пока мясо не отвалится от кости.

Советы и примечания по приготовлению свиных ребрышек, запеченных в духовке:

• Иногда я опрыскиваю мясо кулинарным спреем «Пэм», чтобы оно стало хрустящим и оставалось влажным и красиво подрумяненным.
• Ребра сочные, и вам может не понадобиться соус для барбекю — Если вы используете соус, обязательно сначала проверьте его, так как приправа придает ребрам тонны аромата.
• Подавать с картофельным салатом и салатом из капусты по желанию.

Свиные ребрышки, запеченные в простой духовке, восхитительно нежны и приправлены быстрой и простой приправой, приготовленной из приправ для барбекю Noubess и стейков Noubess.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Порций 4

Калорий 189 ккал

Инструкции

• В небольшой миске смешайте приправу для стейка и приправу для барбекю , и орегано, и соль

• Разогрейте духовку до 350 ° F и выложите ребра на противень с глубоким бортом (я выстилаю противень фольгой для легкой очистки)

• Покройте ребра приправой и плотно накройте с фольгой.Готовьте 1–1 ½, пока не заметите, что ребра стали мягче и приобрели немного цвета.

• Снимите фольгу и продолжайте готовить в течение 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока ребра не отвалятся от кости и не станут золотисто-коричневыми.

• Подавать с картофельным салатом и салатом из капусты по желанию.

Питание

Калории: 189kcalCarbohydrates: 7gProtein: 14gFat: 12gSaturated Жир: 4gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 5gTrans Жир: 1gCholesterol: 49mgSodium: 355mgPotassium: 246mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 271IUVitamin C: 1mgCalcium: 124mgIron: 4 мг

Ключевое слово запеченные ребра, рецепт свинины, свиные ребра, жареные ребрышки

Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве вежливости и только в качестве приблизительной.

Пора запастись своей кладовой! Магазин Noubess.comПроверьте Магазин Noubess!

Запеченные в духовке свиные ребрышки с соусом BBQ из тамаринда для обеда в игровой день

Шеф-повар Жаклин Клейс из Wild Fork Foods — онлайн-магазин продуктов для гурманов — знает мясо. И мы знаем, как проходит игровой день: ребра.

«Wild Fork зародился в Майами, и именно здесь берут начало многие вкусы в наших рецептах. Тамаринд — один из моих любимых ингредиентов — это натуральный размягчитель, который делает его идеальным для свинины или других нарезок, а также для острых сладких блюд. и кисловатый вкус ароматный и тропический », — говорит Клейс.

«Соус для барбекю из тамаринда — отличный способ улучшить ваш игровой день — он восхитителен со всем, что вы подаете — от куриных крылышек до ребер, или в качестве соуса для креветок, или вместо кетчупа для сладкого картофеля или другого картофеля фри».

Рецепт запеченных ребрышек (Дикая вилка)

Полный рецепт ее закуски из свиных ребрышек см. Ниже.

Запеченные в духовке свиные ребрышки с тамариндом от Wild Fork

На 4-6 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2.5 часов. вкус

2 стакана соуса BBQ

⅔ стакана пасты из тамаринда без косточек

½ стакана воды

Инструкции:

1. Обсушите свиные полки бумажными полотенцами и натрите маслом все ребра. Смешайте натереть или натереть копченый орех ореха пекан с солью.Натрите ребрышки смесью специй.
2. Положить на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и плотно накрыть дополнительной фольгой. Для лучшего вкуса поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Приготовьте соус барбекю из тамаринда: в небольшой кастрюле нагрейте ½ стакана воды. Вмешайте тамариндовую пасту и перемешайте до разбавления. Добавьте соус барбекю и согрейте.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F. Запекать ребрышки до готовности, около 2 часов.
5. Увеличьте температуру до 400 ° F. Раскройте ребра, смажьте ребра соусом для барбекю и продолжайте готовить еще 15 минут, пока они не станут хорошо глазированными, а края не станут коричневыми.Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину при минимальной внутренней температуре 145 ° F.

Рецепт жареных ребрышек барбекю с сухим протиранием в духовке — Видео

Если вы хотите пощекотать пальцами хорошие ребрышки, попробуйте лучший рецепт ребрышек барбекю, запеченных в духовке, в котором используется сухая растирка и соус барбекю, приготовленные в жаровне.

Как приготовить лучшие жареные ребрышки в духовке

Если вы никогда раньше не делали ребрышки, вы определенно упускаете из виду. На самом деле очень легко приготовить аппетитные влажные ребрышки в жаровне.Фактически, я делал это в течение многих лет с большим успехом. И доказательством этого является мой очень популярный продукт , запеченные в духовке ребрышки барбекю с рецептом .

Следуя этим советам, вы тоже сможете удивить своих друзей и семью самыми вкусными ребрышками, которые когда-либо были слизывающими пальцы.

Купить качественное мясо

Мой мясник сказал мне, что самые сочные свиные ребрышки получаются из качественного мяса. И я должен согласиться. Ребра лучше пропекаются и имеют восхитительный вкус.Это потому, что в них правильное соотношение жира и мяса.

Но правда в том, что я не всегда могу достать это мясо или даже позволить себе его, поэтому вот что я делаю:

Я куплю свиные ребрышки более низкого сорта, урежу лишний жир (если он есть) и буду следить за временем приготовления. Я не хочу, чтобы ребра полностью отвалились от кости, если только я не делаю бутерброды или измельчаю свинину на гриле.

Мои ребрышки, запеченные в духовке, получаются влажными и нежными и вызывают такое привыкание, что на несколько секунд вы вернетесь назад.

Используйте сухое средство для протирания

Я считаю, что секрет вкусных ребрышек — это их натертость. Я делаю свой с нуля: Wisconsin Homemaker Smoky Pork Rub. Он сделан из лучших специй и смесей.

Эту пасту можно использовать со свининой, говядиной, курицей и креветками при приготовлении на гриле, запекании в духовке и при приготовлении под давлением.

Я люблю вкус глубокого дымного аромата. Ням!

Совет по приготовлению: держите под рукой банку с этим сухим полотенцем, когда будете готовить из свинины.

Способ приготовления 1: сковорода для жарки

Я использовал несколько сковородок с крышкой и без нее, алюминиевые сковороды и многое другое, но моя сковорода для жареного мяса должна быть 18-дюймовой гранитной сковородой для жарки.

Я уверен, что вы, наверное, видели, как ваша мама или бабушка запекали жаркое на такой сковороде, и не зря. Мясо каждый раз получается сочным.

В зависимости от того, сколько решеток с ребрышками я куплю, зависит, буду ли я использовать большую или маленькую форму для жарки.

И есть трюк, как разложить ребра. (Примечание: эти ребра уже полностью приготовлены, так что вам придется задействовать свое воображение.)

Кладу ребра на бок. Таким образом, жирные соки проходят через мясо, сохраняя его влажным, как натуральный жир.

Способ приготовления 2: Жаровня

Духовки-жаровни, как и духовки, позволяют готовить равномерно. Он предлагает то, что я называю «объемным» жаром, что означает: вся энергия устройства идет на равномерное нагревание ребер сверху вниз, из стороны в сторону.

Для этого рецепта я рекомендую использовать духовку Nesco или Oster.

Температура, однако, должна быть немного ниже, чем в обычной духовке — 350 градусов по Фаренгейту, но общее время приготовления может быть немного меньше.

И вы разложите решетки с ребрышками так же, как и на сковороде.

Какой метод выбрать? Все зависит от вас. Просто убедитесь, что у ребер есть немного жидкости на дне сковороды, используя обычную печь или жарочную печь.В противном случае — обычная выпечка.

Выпекайте ребра медленно и медленно —

Я предпочитаю запекать при постоянной температуре. Однако сторонники ребрышек барбекю не согласятся. Они бы предпочли начать с высокой температуры (предположим, 450 градусов по Фаренгейту), чтобы мясо было видно, а затем снизили бы температуру до 325 градусов по Фаренгейту или ниже и запекали до готовности.

Я обнаружил, что поддержание температуры духовки на уровне 375 или 400 градусов по Фаренгейту дает мне лучшее из всех миров.Плюс тот факт, что я всегда использую крытую жаровню, мясо подрумянивается равномерно и готовится идеально.

Для двух больших решеток с ребрышками время приготовления составляет около двух часов, плюс-минус. И не забудьте наметать ребра на полпути, даже если они «естественные» наметки.

Применяйте соус для барбекю в нужное время

Вы знаете, что у каждого свой личный вкус к правильному соусу для барбекю, но мне еще предстоит приготовить или купить тот, который соответствовал «оригинальному» рецепту Sweet Baby Rays.И да, я знаю, что это куплено в магазине. Но пока я не найду (или не сделаю) лучший, это мой соус для барбекю на данный момент.

Я обычно покупаю две бутылки каждый раз, когда делаю ребрышки. Одна бутылка используется для глазури во время выпечки, другая — для подачи на стол позже.

Соус барбекю намазывается на ребра в течение последних 10 минут приготовления. Это когда вы запекаете мясо без крышки. Будьте щедрыми и покройте все поверхности ребер, верх и низ.

Для этого используйте либо стандартную кисть для натурального теста, либо силиконовую щетку для гриля, чтобы проникнуть в укромные уголки и трещины.

И все!

После того, как ребрышки прожарились, достаньте их из духовки и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы соки снова поднялись и попали в нежное мясо.

Затем нарежьте, выложите на тарелку и подавайте с большим количеством соуса барбекю для макания. Наслаждаться!

Что подавать с жареными ребрышками в духовке

Рецепт жареных ребрышек барбекю в духовке с сухим растиранием

Если вы хотите, чтобы ребрышки были вкусными, попробуйте лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, в котором используется сухая растирка и соус барбекю, приготовленные в жаровне.

Время приготовления5 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: ребрышки, барбекю, барбекю, запеченное в духовке, запеченное в духовке, пикник, рецепты свинины, ребрышки

Порций: 8 порций

калорий: 794 ккал

Ингредиенты

• Ребрышки спинки ребенка 6,5 фунтов
• 1 стакан Wisconsin Smoky Pork Rub См. Ссылку на рецепт в примечаниях к рецепту
• 18 унций Sweet Baby Rays BBQ Sauce Original

Инструкции

• Положите ребра спинки ребенка на большую тарелку.Покройте ребра сверху и снизу, используя салфетку для копчения из свинины Wisconsin.

• В большой (18 дюймов) обжарщик для гранитной посуды поставьте решетку с ребрами.

• Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 375 градусов F примерно 2 часа.

• За 10 минут до вынимания из духовки обильно смазать соусом барбекю.

• Положите ребрышки обратно в духовку, не накрывая, и завершите выпечку.

• Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.

• Подавать горячим с дополнительным соусом BBQ для макания. Наслаждаться!

Видео

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 794 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 71 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 272 мг | Натрий: 814 мг | Калий: 1303 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 0,3 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 3,5 мг

Запасные ребра для барбекю в духовке

Запасные ребрышки для барбекю в духовке — это просто приготовленные на гриле ребрышки, приготовленные путем запекания и запекания.Хотя жарение на гриле и / или размещение в яме является традиционным и наиболее распространенным способом приготовления этого блюда, следующей альтернативой будет его запекание в духовке (если вы действительно не хотите этого дымного аромата и запаха).

Это самый простой рецепт, требующий наименьших усилий, который я знаю. Чтобы испечь это ребро, может потребоваться некоторое время, но я уверен, что вы не будете возражать делать это снова и снова после того, как попробуете одно из них.

Жареная кукуруза в початках или картофельное пюре отлично подойдут в качестве гарнира.Опять же, чашка или две вареного риса по-прежнему являются идеальным выбором.

Попробуйте этот аппетитный рецепт запасных ребер для барбекю в духовке.

Запасные ребра для барбекю для духовки

Общее время 2 часа 10 минут

Ингредиенты

• 6 столовых ложек коричневого сахара
• 1 столовая ложка соли
• ½ столовых ложки измельченного красного перца или порошка чили
• 2 фунта. свиные ребрышки
• 5 столовых ложек соуса для барбекю
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 чашка пива
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Инструкции

• Смешайте сахар, соль и измельченный красный перец (или порошок чили) и хорошо перемешайте.

• Поместите запасные ребра на лист алюминиевой фольги и нанесите натирку с обеих сторон запасных ребер

• Закройте запасные ребра алюминиевой фольгой, соединив противоположные стороны и запечатав их. Если алюминиевая фольга короткая, вы можете добавить новый лист, поместив его поверх запасных ребер. Оставьте это хотя бы на один час.

• В разогретую кастрюлю налейте пиво и доведите до кипения.

• Добавьте чеснок, Вустерширский соус, соус барбекю и молотый черный перец, затем перемешайте.Варить на медленном огне 7 минут или пока соус не загустеет.

• Откройте один конец алюминиевой фольги и полейте приготовленным соусом. После того, как весь соус вылился, закройте открытую часть.

• Предварительно нагрейте духовку до 230 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, затем запекайте ребрышки в течение 2 часов.

• После выпекания слейте весь соус с ребер и переложите их в кастрюлю.

• Готовьте слитый соус, пока текстура не станет действительно густой.

• С помощью наметочной кисти нарисуйте соус на запасных ребрах.

• Переведите духовку в режим «жарки», затем обжарьте запасные ребрышки до тех пор, пока цвет окрашенного соуса не станет темно-коричневым. На этот раз не накрывайте ребра фольгой.

• Выньте запасные ребрышки барбекю из духовки и подавайте. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек (ВИДЕО)

Хотите, чтобы ваши гости дрались из-за последних ребер на вашем барбекю? Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки настолько просты! Сухие протирают с простыми приправами, которые медленно запекаются, чтобы получились нежные, сочные, мясистые ребрышки с опавшими костями.Они станут хитом любого барбекю, вечеринки в игровой день или обычного ужина менее чем за 15 минут реальных усилий!

Хотя мы готовим барбекю круглый год, есть кое-что о том, когда наконец наступило лето и официально начался сезон барбекю. Хотя я обычно ОГРОМНЫЙ фанат гриля, сегодняшний Рецепт говяжьих ребрышек на самом деле запекается в духовке. Хотя рецепт можно приготовить на гриле, я обнаружил, что в духовке это сделать еще проще.

Говяжьи ребрышки всегда напоминают мне Флинтстоуны. Фред съедал ОГРОМНУЮ косточку ребер и поливал его всеми соусами после еды.Говяжьи ребра настолько мясистые, что трудно не пойти ва-банк и не покрыться соусом, когда вы их едите. (да, некоторые люди могут использовать вилку для ребер, но в нашем доме мы к этому привыкли!)

Какие говяжьи ребрышки купить?

Есть два основных вида говяжьих ребер: ребрышки Full Slab и короткие ребрышки. Лучшее объяснение азбуки сокращений ребер здесь! Для ребер BBQ лучше всего подходят полные ребра плиты. Короткие ребрышки в основном готовятся путем тушения, как в этом рецепте тушеных коротких ребрышек без костей (омг, сильно тающие во рту ребрышки с винно-шоколадным соусом)

Говяжьи ребрышки не так заметны, как свиные, но если вы не можете их найти, спросите мясника или кого-нибудь из мясного отдела вашего местного продуктового магазина.Они могут легко вырезать некоторые для вас.

СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ : Вам нужен целый кусок говяжьих ребер, и, если возможно, попросите их удалить пленку из серебряной кожи. Хотя это легко сделать (вот видео о том, как это сделать), вы сэкономите время, если попросите их сделать это за вас!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Секрет отваливания ребер костей заключается в их медленном приготовлении на низкотемпературном огне. Низкая температура, как при температуре духовки 250 ° — 275 °.

Для начала натрите смесью простых приправ (порошок чили, перец, сухая горчица, коричневый сахар и соль) и смажьте ее жидким дымом и горчицей пальцами, стараясь, чтобы они попали во все щели.

Положите ребра костью вниз на фольгу и закройте ее. Затем все, что вам нужно сделать, это положить его в пакет из фольги в духовку и дать им запечься. Через пару часов вы вытащите их из фольги и дайте им закончиться.

Если вы решите добавить дополнительный соус барбекю, вы должны положить его в последнюю открытую выпечку. Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!

Если сначала приготовить ребрышки в фольге, вы гарантированно получите сочные ребрышки, и они не высохнут.

При какой температуре ребра отваливаются от кости?

Мясо ребра готовится задолго до того, как оно станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Они начинают уступать при 200 °, но я обычно отпускаю их немного дольше для полной нежности.Достать термометр для проверки может быть сложно, но легко определить, готовы ли они, просто подняв ребро (используйте полотенце, чтобы не обжечься). Если мясо отваливается, значит, все готово!

ЕЩЕ БОЛЬШЕ любимых блюд барбекю, чтобы попробовать!

---

---

Прикрепите это к своей доске для вечеринок с барбекю на Pinterest! Давай дружить …. Следуйте за мной на Pinterest , чтобы найти больше идей для уверенного развлечения без стресса!

---

---

~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

20 минут

Общее время 4 часа 5 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 °.
2. Застелите два противня или противня фольгой.
3. Извлеките говяжьи ребра из упаковки. Если серебряная пленка / мембрана все еще на спине, возьмите острый предмет, чтобы начать, и удалите их полностью. (У меня есть ссылка на видео в посте для наглядных примеров)
4. В небольшой миске смешайте жидкий дым и горчицу. Нанесите это на обе стороны ребер.
5. В другой небольшой миске смешайте все сухие специи и приправы и перемешайте.
6. Посыпать сухой смесью ребра со всех сторон, растирая пальцами так, чтобы мясо покрыло все кости.
7. На другой лист фольги поместите одну пластину ребра сверху, а затем закройте ее и запечатайте в кармане. Проделайте это с обеими плитами (у вас будет две упаковки).
8. Поместите реберный пакет на поднос с фольгой и запекайте в течение 3 часов. Снять с фольги и снова выложить на противень ребрышки на последний час. Вы будете готовить ребра, пока они не нагреются до 200 °, чтобы они не отвалились от кости, еще около 30 минут.
9. Если вы решите приготовить соус барбекю, положите соус в последнее отверстие из фольги.Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!
10. Выньте из духовки. Дайте постоять до 20 минут , затем разрезать на кусочки и сразу же подавать.

Банкноты

Примечание: на видео показан мокрый способ нанесения специй. Те же специи, только чуть более насыщенный вкус. Оба способа работают одинаково хорошо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 2 ребра каждое
Количество на порцию: Калорийность: 366, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 105 мг, Натрий: 589 мг, Углеводы: 4 г, Сахар: 3 г, Белки: 38 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашем еженедельном информационном бюллетене! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

.