Как сделать пирожки с мясом в духовке: Page not found — Все пирожки

Содержание

Пирожки с мясом и рисом из дрожжевого теста в духовке

Издавна выпечка считались символом уюта и благополучия в доме. Недаром в народе говорят: «Не красна изба углами, а красна пирогами». В старину их пекли лишь к праздникам и пекли их в любой, самой простой семье, только начинки были разные. В зажиточных домах их пекли с мясом и рыбой на тесте из пшеничной хорошо просеянной муки. В бедных домах тесто замешивали на ржаной муке или грубого помола, в качестве начинки чаще использовали с капусту, грибы, ягоды.

История русских пирогов насчитывает не один век. Впервые их описал немецкий путешественник Адам Олеарий. Ни у одного народа не существует такого многообразия выпечки из теста. Ведь кроме них в в России пекут ватрушки, шаньги, кулебяки, курники, сочни, расстегаи. Особенно они вкусны, когда их выпекают в русских печах.

Я до сих пор помню запах пирогов и шанежек, которые пекли моя бабушка и мама. Когда они затевали стряпню, это был целый ритуал. С вечера ставилась опара. На утро бабушка вставала рано и подмешивала опару, давая ей возможность снова подняться. К тому времени русская печь уже успевала протопиться, бабушка разгребала угли по сторонам и ставила противни в печь. Меня будил запах свежеиспеченной стряпни. Горячая, еще обжигающая, да еще с холодным молочком – какая это была вкуснятина!

Сейчас большинство хозяек стряпню пекут в электрических духовках, получается не менее вкусно. Но чтобы она удалась, мало следовать рецепту, хотя это тоже важный момент. Главное, надо в это вложить душу и печь с хорошим настроением. Тогда точно вкусная выпечка у вас получится. Сегодня предлагаю вместе со мной испечь пирожки из дрожжевого теста, а начинку приготовим из мясного фарша с отварным рисом.

Пирожки с мясом и рисом из дрожжевого теста

Важный секрет удачного теста – дрожжи. Они должны быть обязательно свежими. А чтобы они хорошо поднялись, им нужно питание — сахар и кислород, ведь это живой одноклеточный организм. Создавая определенные условия – влагу и тепло, они начинают быстро размножаться. Низкая температура подавляет размножения дрожжей, как и большое содержание соли и углекислый газ, который образуется в процессе жизнедеятельности грибков.

Тесто по рецепту, который я вам предлагаю, делается заварным способом и в два этапа. Но это совсем несложно, так что у вас все получится!

Сначала готовим заварное тесто, для него потребуются:

  • Пшеничная мука – 3 ст. л.,
  • Сахар – 1 ст. л.,
  • Соль – 1 ч. л. без горки,
  • Растительное масло – 1 ст. л.,
  • 1 стакан кипятка.

Ингредиенты для основного замеса:

  • Сухие дрожжи – 2 ч. л.,
  • Теплая вода – 1 стакан (200 мл),
  • Пшеничная мука – примерно 4-5 стаканов.

Муку перед применением необходимо просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом и была отличной средой для размножения дрожжевых грибков, так тесто будет быстрее подниматься.

Простое и вкусное дрожжевое тесто для пирогов

Тесто будем готовить заварное, но безопарным способом. Чем хорош такой способ?

Во-первых, экономия времени, от начала приготовления теста и до получения готовых пирожков уходит 1-2 часа (в зависимости от температуры воздуха на кухне). Во-вторых, не требуется дополнительного замеса, и в-третьих, выпечка остается дольше свежей и не черствеет даже через сутки. И с этим справится даже самая неопытная хозяйка.

Итак, приступаем.

В миске, в которой планируете ставить тесто, смешиваем муку, соль, сахар и растительное масло. Ингредиенты перемешиваем.

Тут же к ним добавляем кипяток и быстро размешиваем до однородной массы. Оставляем на несколько минут, чтобы смесь немного остыла, она должны быть теплой.

Дальше будем добавлять дрожжи. Если их добавить в горячую воду, то дрожжевые грибки погибнут, тесто не поднимется. Но и сильно охлаждать эту смесь тоже не стоит, поскольку для хорошего подъема теста необходима температура в пределах 30-35º. Иначе дрожжи затормозятся в развитии и время подъема теста значительно увеличится.

В остывшую мучную массу добавляем сухие дрожжи,

а затем и яйца. Но следует учесть, что яйца придают тесту жесткость и в этом случае выпечка быстрее зачерствеет. Поэтому чтобы избежать этого неприятного момента, можно в тесто добавить лишь одни желтки, или вообще не класть яйца в тесто. Но если вы уверены, что ваши пироги долго на столе не задержатся, смело добавляйте яйца.

Дальше в смесь подливаем еще стакан теплой воды.

Здесь можно немного изменить рецептуру, то есть вместо воды можно добавить теплое молоко или же молоко, разведенное водой. Если в тесто добавите кефир, простоквашу или молочную сыворотку, то тесто станет более пластичным, рыхлым и пузырчатым и готовая выпечка станет намного вкуснее.

Затем начинаем постепенно (порциями) вводить муку.

После очередного добавления муку, тесто каждый раз перемешиваем.

Замешиваем тесто, чтобы оно хорошо отлипало от стенок миски и от рук. Прикрываем емкость крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема.

Пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Забегая вперед, отмечу сразу, что как только тесто поднимется в 2-3 раза,

его обминаем тут же в миске, чтобы из него вышел углекислым газ, а тесто снова насытилось кислородом, то есть оно должно подняться дважды.

Снова прикрываем миску с тестом полотенцем или крышкой и ждем, пока оно снова поднимется, чтобы приступить к формированию пирожков.

Рецепт начинки для пирожков с мясом и рисом

Сразу после того, как мы замесили тесто и поставили его в теплое место, чтобы не терять даром время, приступаем к приготовлению начинки.

Для начинки потребуется:

  • Готовый мясной фарш – 700-800 г,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Сливочное масло – 100 г,
  • Отварной рис – 1 стакан (3-4 ст. л. сухой крупы),
  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить начинку для пирожков

В отдельной кастрюльке варим рассыпчатый рис до полуготовности. Для начинки можно взять любую рисовую крупу, это не принципиально, достаточно 3-4 столовые ложки.

Одновременно на сковороде на сливочном масле обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук.

Добавляем к луку мясной фарш, он может быть любым: приготовленным самостоятельно дома или купленный в магазине. Если фарш был замороженный, предварительно ее оттайте. Разбиваем кусочки фарша на сковороде, чтобы он был более рассыпчатым. Обжариваем фарш также до полуготовности.

В процессе выпекания рис и мясо дойдут внутри пирожков до полной готовности.

К мясному фаршу на сковороде добавляем отварной рис. Можно рис добавить с небольшим количеством отвара, поскольку при выпечке рис впитает в себя лишнюю жидкость.

Готовую начинку солим и перчим по вкусу, а затем хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Как испечь пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Пока готовили начинку, тесто уже раз обмяли, и оно снова поднялось. Значит, самое время начинать лепить пирожки. Я разделываю тесто способом, которому меня научила моя свекровь. Мне кажется, что это очень удобно и вся выпечка получается одинакового размера.

Поднявшееся тесто я выкладываю из миски на рабочую поверхность, оно получилось мягкое, воздушное, живое. Разравниваю его в пласт толщиной в 2-3 см.

Затем тонким стаканом вырезаю в тесте кружки.

Кружки теста раскатываю скалкой толщиной примерно в 1 см или раздергиваю до нужной величины руками.

На каждый кружок теста накладываю по столовой ложке начинки.

Края теста соединяю и хорошо прищипываю, чтобы начинка из пирожка не вываливалась.

На слегка подогретый в духовке противень выкладываем готовые полуфабрикаты швом книзу. Противень предварительно смазываем маслом.

Сейчас в продаже появились специальные силиконовые коврики, ими застилают противень, в этом случае его не нужно смазывать маслом. Выпечка на таких ковриках не пристает к противню и не пригорает, что очень удобно. А сам противень остается при этом чистым.

Обращаю внимание начинающих хозяюшек. Полуфабрикаты раскладывают на противне на некотором расстоянии друг от друга. При выпечке тесто увеличивается в размере и плотно разложенные могут слипнутся, что не особенно красиво будет смотреться в готовом виде. А отдельно разложенные пирожки быстрее пропекутся, будут более мягкими и иметь тонкую корочку.

Полуфабрикаты с начинкой оставляем расстояться в теплом месте на 20 минут. Тем временем включаем духовку на разогрев. Перед тем как отправить пирожки в духовку, для более аппетитного вида, верх их смажьте взбитым желтком.

Выпекают пирожки при температуре 200-220ºС в течение 15-20 минут, все зависит от вашей духовки. Готовые, они должны быть в меру румяными и упругими.

Печеные пирожки с мясом и рисом в духовке

Ну вот пирожки наши испеклись, они стали румяными, зажаристыми, и очень вкусно и аппетитно пахнут.

Смажьте их растопленным сливочным или топленым маслом, сложите на противень и прикройте чистым сухим полотенцем, чтобы готовая выпечка немного «отдохнула». Так всегда делала моя бабушка, и я так тоже всегда делаю.

А теперь наливайте горячий чай или холодное молоко и наслаждайтесь горячими пирожками с мясом и рисом. Приятного аппетита!

Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

Не красна изба углами, а красна пирогами! Наши предки знали толк в пирогах, угощали гостей, ставили на праздничный стол, брали с собой в дорогу..Хотите ли вы хорошо встретить гостя или не хотите, научиться готовить пирожки с мясом из дрожжевого теста нужно непременно! Хотя бы просто для своей семьи. Сегодня я подробно расскажу и покажу, как делаю мясные пирожки в духовке.

Рецепт пирожков с мясом в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 300 мл ( чем кислее, тем лучше)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 150 мл. ( я использовала  подсолнечное, можно оливковое без резкого запаха)
  • Сухие дрожжи — 11 г. ( стандартный маленький пакетик) Если используете сырые — потребуется 30 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Мука — 500 -550 г. ( может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от плотности муки)

Для начинки:

  • Отварное мясо ( в этом рецепте у меня свинина) — 300 гр.
  • Лук репчатый — одна крупная луковица или две среднего размера
  • Соль, перец по вкусу

Для смазывания пирожков:

  • Желток одного яйца
  • Молоко — 2 ст. ложки

Как приготовить пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Приступим к приготовлению опары. Главный секрет хорошего теста — заставить работать дрожжи. Для этого подогреваем с молоко (100 мл) до теплой температуры ( не больше 40 -ка градусов, иначе дрожжи погибнут!). Если опустить палец в такое молоко — ему должно быть приятно, комфортно, тепло.

Высыпаем дрожжи в теплое молоко, добавляем в опару 2 ст. ложки сахара, размешиваем. Потребуется 20-30 минут для того, чтобы опара увеличилась в размере и была готова поднимать дрожжевое теста. Опару ставим в место без сквозняков.

Для создания комфортных условий накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем.

Кефир также подогреваем,  вливаем растительное масло (150 мл.)

Вбиваем 2 куриных яйца ( яйца можно разбить в отдельную посуду и размешать, только потом влить в тесто).

Итак, опара поднялась шапкой, а потом на ее поверхности стали появляться пузырьки и опара начала оседать, что говорит о том, что она созрела и мы можем продолжать замес дрожжевого теста.

В хорошо подошедшую опару выливаем кефир с остальными ингредиентами. Размешиваем.

Теперь наступила очередь муки. Просеиваем ее частями, периодически размешивая и проверяя консистенцию теста. В зависимости от влажности в помещении и от  плотности пшеничной муки, тесто может взять чуть больше 500 гр. или немного меньше.

Тесто должно получиться мягким, приятным, слегка липким. Не добавляйте всю муку сразу — иначе тесто может получиться слишком плотным, а нам нужны воздушные пышные пирожки с мясом, не так ли?

Замешанное тесто накрываем    чистым полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1 час. Время подъема теста индивидуально, если условия хорошие ( тепло, нет сквозняков, влажно), дрожжевое тесто за 1 час увеличится в объеме в два раза. Если в квартире холодно и тесто «подходит» медленно, дайте ему больше времени на это.

Начинка для пирожков с мясом

Пока тесто подходит — приготовим начинку. Отварное мясо ( у меня свинина, 300 грамм) помещаем в чашу блендера, предварительно разделив на кусочки.

Включаем блендер, превращаем кусочки в крошку. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем ингредиенты, солим, перчим.

Формируем мясные пирожки

Итак, тесто на пирожки с мясом уже подошло, приступаем к самому интересному — формируем пирожки.

Смазываем руки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и отрываем небольшие кусочки, формируя шарик. Затем растягиваем шарик в лепешку, чтобы было удобно выложить начинку. Одну столовую ложку мясной начинки помещаем в центр лепешки. Соединяем края теста и формируем пирожок.

На противень, присыпанный мукой, выкладываем пирожки швом вниз на расстоянии 4-5 см. друг от друга.

Чтобы пирожки имели хрустящую золотистую корочку, обмазываем пирожки желтком, смешанным с 2 ст. ложками молока. Можно добавить щепотку соли в полученную смесь, которой мы будем покрывать пирожки.
Смазываем пирожки с помощью кондитерской кисти и отправляем в заранее разогретую духовку ( до 170 С).

Выпекаем пирожки с мясом в духовке в течение 20-25 минут. Ориентируемся на золотистую корочку — пирожки должны стать румяными.

Готовую выпечку выкладываем в плетеную корзинку или на решетку ( чтобы дно пирогов не отмокрело во время остывания). Лучше накрыть пирожки полотенцем, чтобы корочка стала мягкой.

Пирожки с мясом в духовке по этому рецепту получаются «пуховыми», с пышным тестом  и сочной начинкой. Приятного аппетита!

Буду рада ответить на все возникающие вопросы по рецепту, не стесняйтесь делиться отзывами, фотографиями получившихся пирожков.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Пирожки с мясом пошаговый рецепт быстро и просто от Милы Кочетковой

Пошаговые рецепты приготовления пирожков с мясом и разными дополнительными ингредиентами в виде овощей. Пряностей и специй, сухих и свежих ароматных и пикантных на вкус трав

Вариант 1: Пирожки с мясом – классический рецепт

Свежие и мягкие, воздушные пирожки с мясом должен уметь готовить каждый, кто обожает кулинарное искусство. Это всего лишь на первый взгляд, кажется, что процесс довольно длительный и трудоемкий, но стоит относиться к нему иначе. Ведь когда в квартире пахнет домашней выпечкой, каждый член семьи стремиться побыстрее прийти домой и отведать очередную порцию.

Ингредиенты:

  • 3-3,5 стакана белой пшеничной муки высокого качества;
  • Половина упаковки сухих дрожжей проверенной марки;
  • Сливочное масло или маргарин – 85 гр.;
  • Стакан коровьего молока нормальной жирности;
  • Коричневый сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • Мелкая поваренная соль – 1/2 ч. ложки;
  • Свежие куриные яйца – 2-3 шт.;
  • Мякоть говядины – 550 гр.;
  • Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт пирожков с мясом

Шаг 1:

Подогреть коровье молоко в небольшом ковшике на плите, или использовать для этих целей микроволновую печь. Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не горячим. Растворить в нем соль и сахарный песок, если у вас нет коричневого сахара – не беда, используйте обычный белый сахар или пудру.

Шаг 2:

Когда все растворится, добавить в молоко сухие дрожжи, хорошо все перемешать и оставить до получаса в теплом месте. На поверхности должна появиться упругая пенная шапочка.

Шаг 3:

Тем временем нужно растопить сливочное масло или маргарин, остудить и смешать с хорошо взбитыми яйцами. Просеять муку и постепенно добавляя ее в смешанное молоко с маслом и яйцами, замесить упругое и послушное тесто, которое не будет липнуть к пальцам руки.

Шаг 4:

Переложить тесто на притрушенную мукой поверхность рабочего стола и в течение 7-8 минут продолжать замес теста. Миску большого размера смазать растительным маслом. Переложить тесто и накрыв полотенцем оставить на пару часов, периодически, как оно будет делать попытки «сбежать» из посуды – обминать.

Шаг 5:

В небольшой кастрюле вскипятить воду, и не соля ее опустить в нее мясо одним куском. Это делается для того, чтобы при отваривании в нем сохранились все естественные соки и ароматы.

Шаг 6:

Остудить мясо и провернуть его через мясорубку, приправить солью и черным перцем. От готового теста нужно отщипнуть кусочек для пирожка, обмакнуть его в просеянную муку и тщательно раскатать.

Шаг 7:

В центр каждого пирожка с мясом выложить начинку, и хорошенько защипнуть. Противень смазать маслом и уложить домашнюю выпечку швом вниз. Поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать около 28 минут, для глянцевого блеска перед выпеканием поверхность можно смазать взбитым яйцом.

Подаются пирожки к столу только после того как они остынут и станут теплыми.

Пирожки с мясом в духовке: пошаговый рецепт с фото

Сегодня с утра я играла роль сказочного персонажа. Догадаетесь, какого? Уверена, молодые женщины с выводком малолетних детей уже поняли, про кого идет речь. Да, я выступала в роли бабки из сказки «Колобок». В доме было, что называется, шаром покати. Говоря проще, в доме одновременно сосуществовали голодный муж и пустой холодильник, в котором одиноко томился контейнер с остатками мясного фарша. Ну что из него сделаешь? Ни котлет не накрутишь, ни запеканку не спечешь. Идеальным решением были бы пирожки с мясом. Вот только муку вчера забыли купить. Помела я по амбару, поскребла по сусекам, перетряхнула все баночки и пакетики, и набралось у меня ровно 160 грамм муки – 1 стакан. Замесила я колобок теста, наготовила начинки, и вышло у меня восемь пирожков. А что? Целый противень. И мужу, и детям хватило. Спешу поскорее поделиться с вами, как приготовить такие мягкие, пуховые пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото, для таких же новичков, как и я сама. Надеюсь, вам все понравится. Лично я получила двойное удовольствие: и оттого, что семью вкусно накормила, и оттого, что с тестом приятно было заниматься, плюс не устала совершенно. Теперь я знаю, что печь пирожки – совершенно не муторное занятие. Потому что когда их мало, то и готовить их быстро и просто. Я даю расчет продуктов на один противень, но если вам нужно испечь два, три или четыре противня, просто умножьте количество ингредиентов на число противней.

 

Ингредиенты на 1 противень пирожков:

Тесто:

  • Мука 160 грамм (1 граненый стакан объемом 250 мл)
  • Растительное масло 25 мл (4 столовых ложки)
  • Сахар – 1/3 столовой ложки
  • Соль – 1/3 чайной ложки
  • Вода – 100 мл
  • Дрожжи – 1/3 стандартного пакетика быстродейстующих дрожжей весом 11 г

Начинка:

  • Мясо – 200 грамм,
  • Лук – 100 грамм,
  • Растительное масло для жарки,
  • Соль и перец по вкусу
  • Желток 1 яйца для смазывания пирожков.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке

1. Тесто

Начнем с теста. Я сразу хочу предупредить, что тесто – просто супер! И в замесе, и в разделке. Мягкое-мягкое. Только чтобы все получилось, нужно четко соблюдать пропорции продуктов. Отмеряем 100 мл воды. Берем какую-нибудь чашку, сыпем туда дрожжи и сахар, слегка перемешиваем. Заливаем третью набранной воды. Остальную отставляем в сторонку – мы на ней потом тесто замесим.

Спустя 20 минут дрожжи поднимутся и вы увидите такое зрелище.

Муку насыпаем в миску, вливаем дрожжи. Оставшейся водой ополаскиваем чашку из-под дрожжей, чтобы ничего не шло на выброс, сыпем соль, наливаем масло и начинаем месить тесто.

Сначала оно может быть липким. Не обращаем внимание! Месим спокойно, растягивая и складывая тесто двумя руками. Через пять минут оно перестанет липнуть. Продолжаем месить, и уже спустя пару минут возникнет радостное ощущение: вау, какое тесто приятное! Мягкое, живое, нелипкое, воздушное даже какое-то. Вот как раз в этот момент можно класть тесто подниматься. Я всегда смазываю миску несколькими каплями растительного масла и затем обваливаю в нем колобок. Так тесто гарантированно не заветрится.

Далее накрываю миску крышкой и оставляю, пока не увеличится в объеме вдвое. Если в теплое место будете ставить, то тесто поднимется за полчаса. Как раз столько нам нужно, чтобы сделать начинку.

2. Начинка

Для начинки мясо в сыром виде нужно прокрутить через мясорубку. Я тот шаг пропускаю, потому что у меня уже готовый фарш.

Лук режем мелко, на сковородку наливаем растительное масло (2-3 столовых ложки), высыпаем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета. Как вы видите на фото.

Затем выкладываем в ту же сковородку фарш, перемешиваем с луком и жарим пять минут, пока фарш не поменяет цвет. После чего заливаем его четвертью стакана воды, перемешиваем, убавляем огонь и тушим без крышки, пока вся жидкость не выпарится. После чего солим и перчим по вкусу. Начинка готова. Она получается очень сочной. А в пирожках с мясом это — главное.

3. Лепка и выпечка пирожков

Готовое тесто выкладываем на доску. Оно настолько ластичное, мягкое и нелипкое, что не требуется подпыла доски мукой. Раскатываем из теста колбаску и размечаем ножом места разрезов. Я уже говорила, что из 1 стакана муки выходит тесто на 8 пирожков. Так что можно сначала визуально разделить тесто пополам, затем каждую половину еще пополам, и еще раз пополам. Получится 8 частей. Делаем отрезы.

Из получившихся кусочков скатываем булочки. Для того кладем тесто на доску, оттягиваем и подбираем с краев и заворачиваем в центр. Так делаем раза 3-4.

Раскатывать булочки не требуется. Вообще я давно уже не пользуюсь скалкой. Просто берете булочку в ладонь и растягиваете пальцами с краев.

Получается круглая лепешка. На нее кладем мясную начинку. Две чайных ложки с горкой.

Теперь как правильно слепить пирожок. Нужно сначала захватить лепешку с двух краев и стянуть их посередине. Затем защипать к краям. Защипываем крепко. Но вы, наверно, почувствовали, как здорово склеивается тесто. При выпечке у меня ни один пирожок не разошелся! Вот такие получаются пирожки.

Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут. Не пропускайте этот шаг! Он называется расстойкой. Именно благодаря ему пирожки получатся такими воздушными.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Берем яйцо и две чашки. Нам нужно отделить желток от белка. В чашку с желтком доливаем 1 столовую ложку воды и перемешиваем до однородности. Почему лучше смешать желток с водой? Потому что тогда пирожки не слишком потемнеют в духовке, а глянец получится такой же, как вы видите на фото. Получившуюся смесь наносим на поверхность пирожков кисточкой. Я использую обычную – позаимствовала одну у детей.

Пирожки ставим в разогретую духовку и печем 20-25 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!

Пирожки с мясом и черносливом

Категории: Польская кухня, Рождество, Хлебобулочные изделия

Еще один вариант маленьких пирожков. На этот раз с мясом и черносливом. Они так хорошо подходят к различным бульонам, супам, а еще польскому борщику. Именно к нему я их делала. Необычный кисло-сладкий вкус польского борщика и хорошо сочетается с данными, особыми пирожками. Это очень удачный способ использовать остатки вчерашнего жаркого. Румяна поверхность с ароматным и хрустящим кунжутом сверху дарит дополнительное вкусовое удовольствие. Их малый размер оптимален, чтобы съесть и взять еще и каждый раз получать удовольствие по-новому. А не как с большим пирожком, возьмешь и доесть не можешь. Такие пирожки с мясом и черносливом вкусные как горячими, так и холодными. А кроме того, их можно испечь много, заморозить и размораживать партиями, подогревая в духовке. Они будут как свежо испеченные.

Признаюсь, что я не люблю простых вкусов. Я не воспринимаю пирожков просто с капустой или просто с мясом. Я и моя семья, любим всевозможные дополнения, пряности, которые делают блюдо неповторимым. И благодарю Бога и свекровь за мужа, который не говорит, что «мамин борщик или помидорова (польский томатный суп) лучшие» или когда сделаешь мне «схабовий» (по нашему, панированная отбивная из свинины) (это наверное самые стандартные домашние блюда в Польше), как много славянских мужчин, а ест все мои произведения фантазии и с нетерпением ждет следующих. И это не дело в том, кто как готовит, дело в воспитании и открытости человека на новое. Я искренне сочувствую женщинам, которые вынуждены готовить те же блюда, еженедельно, своим мужьям, потому что картофель с мясом и мамины вареники для них вкуснее всего. И не дай Бог добавить какую-то приправу или специю новую, так как «мама так не делала» :-)). При всем уважении к мамам, я считаю, что воспитать хорошего мужчину, тяжелее чем хорошую девушку (Радуюсь, что у меня девочки! :-)). Ведь задача мудрой женщины, воспитать хорошего мужа для женщины, ведь тогда, если найдет свою половинку, он будет счастливым всю оставшуюся жизнь, уже вне маминого крыла. Не всем хватает мудрости для этого, а кому-то банальный эгоизм не дает. И вот такое не слишком хорошее воспитание является причиной того, что мужчины могут наглым образом, не ценить работы жены и бессовестно утверждать: «мамины вареники лучше», к маминому удовольствию, несмотря на то, что бедняга жена только учится и полдня их лепила. Я немного отошла от темы пирожков, ведь это тема, к которой я не безразлична. Очень часто мне пишут мои читательницы за такие вот жизненные обстоятельства. А еще, общаясь с моими читательницами, которым больше повезло с мужем, я знаю сколько радости и счастья в их семье, когда они готовят, а муж радуется, ценит. А я, как ребенок, читаю и радуюсь за них до слез. Хотелось бы, чтобы всех кто готовит, женщины это или мужчины, опытные хозяйки или новички, чтобы всех без исключения, ценили, ценили их труд и частичку вложенной души в блюдо. Чтобы люди были открыты на новое, чтобы с удовольствием смаковали вкусную пищу, ежедневно, а не только на праздники, чтобы было чуть больше гедонизма в повседневной жизни каждого, тогда будет и энергия и силы на другие дела. Ведь вкусная еда дарит счастье, а счастливые люди гораздо успешнее тех, кто постоянно видит лишь все плохое вокруг …

Что касается приготовления пирожков с мясом, то очень важно, чтобы мясной фарш полностью остыл перед тем, как заворачивать его в тесто. Если фарш будет горячим, дрожжевое тесто под фаршем будет мякнуть и трудно будет сворачивать тесто. Поэтому, как только закончили замешивать тесто, сразу беритесь за приготовление фарша. А вообще можно сделать его днем ​​раньше и поставить в холодильник до надобности. Только достать его за 1-2 часа до формирования пирожков из холодильника. Если начинка будет слишком холодной, пирожки с мясом не пропекутся равномерно.

Если не любите чернослива или члены Вашей семьи консерватисты, то можно его упустить, взяв 2 луковицы, вместо одной. Тогда и количество сала желательно увеличить, чтобы хорошо пожарить большее количество лука.

Если захотите пирожки с мясом морозить, после выпекания их нужно полностью остудить и сложить партиями в пакеты соответствующего размера, в идеале с застежкой. И замораживать. Размораживать на полке холодильника, в течение ночи, скажем. Далее выложить пирожки из холодильника в холодную духовку и включить подогрев до 180 ᵒС. Пока духовка разогреется, разогреются и Ваши пирожки с мясом. Они будут как только испеченные.


22 пирожка с мясом:

Для теста:

  • 500 грамм муки
  • 30 грамм свежих дрожжей
  • 30 грамм сахара
  • 10 грамм соли
  • 200 мл молока
  • 150 грамм сливочного масла, растопить и остудить
  • 1 яйцо

Для фарша:

  • 2 ст.л. смальца или растительного масла
  • 1 луковица, порезать кубиками
  • 600 грамм печеной или вареной свинины или курятины (у меня остатки жаркого), смолоть на мясорубке
  • 80 грамм чернослива, вес без косточки, не слишком мелко порезать
  • 1/4 ч.л. меленой гвоздики
  • 1/2 ч.л. меленого душистого перца
  • 1/2 ч.л. меленого черного перца
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Соль по вкусу

Кроме того:

  • 1 яйцо для смазывания пирожков, взбить вилкой до однородности
  • 3 ст.л. семечек кунжута

1) Приготовить тесто. В глубокой миске или чаше планетарного миксера смешать молоко, сахар и дрожжи. Мешать до полного растворения дрожжей.


2) Добавить муку, соль, яйцо и топленое сливочное масло комнатной температуры. Замесить мягкое, в меру липкое тесто. Месить 4-5 минут на средних оборотах в планетарном миксере или 10 минут руками.


3) Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться вдвое.


4) Тем временем, приготовить начинку. В большой сковороде разогреть жир и добавить лук. Посолить по вкусу и тушить, часто помешивая, до глубокой золотистости.


5) Добавить мясо, чернослив и пряности. Хорошо вымешать и жарить все вместе еще 2-3 минуты, помешивая, пока фарш хорошо прогреется. Снять с огня и оставить до полного остывания.


6) Когда начинка остыла, а тесто выросло, достать тесто из миски на рабочую поверхность посыпанную небольшим количеством муки, обомять и раскатать прямоугольник размером примерно 36х45 см.


7) С узкой стороны разрезать тесто на 3 полоски шириной 12 см каждая. В центре каждой выложить начинку, так как показано на фото.


8) Завернуть начинку в тесто так, чтобы начинка оказалась внутри и перевернуть рулеты швом вниз.


9) Острым ножом разрезать каждый рулет на 8 пирожков. Переложить каждый на противень застеленный пергаментом. А можно сформировать пирожки так как в рецепте пирожков с капустой и изюмом.


10) Поверхность пирожков с мясом смазать яйцом и равномерно посыпать кунжутом. Оставить пирожки на противне 25 минут, пока духовка разогревается. Духовку разогреть до 180 ᵒС.


11) Вставить пирожки в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Пирожки с мясом должны подрасти и хорошо подрумяниться.


12) Достать пирожки из духовки, оставь на 5 минут на противне, чтобы жар спал и подавать.


Приятного аппетита!


Смотри также

24 Декабря 2019

Пирожки с колбасной начинкой по рецепту мамы Делии Смит из кулинарной книги «Счастливое Рождество» авторства Делии Смит.

1 Декабря 2017

Постные пирожки с квашеной капустой с изюмом в польском стиле. К грибной похлебки, бульонов, польского борщику или просто так.


21 Марта 2017

Старосветский сытный французский мясной пирог на слоеном тесте с ароматной начинкой, для обычного и праздничного стола.

23 Августа 2021

Воздушные жареные пирожки с начинкой из картофеля и укропа и из тушеной квашеной капусты. Классика жанра в совершенной интерпретации. При желании, пирожки можно не жарить, а печь в духовке.


Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста. Простые и вкусные рецепты

Привет всем! Совсем забыла я про русскую народную выпечку. Каюсь, буду исправляться. И поэтому сегодня я буду рассказывать о том, как приготовить вкусные домашние пирожки в с мясом. А за основу возьмем дрожжевое тесто. Ведь из него домашняя выпечка получается намного пышнее, чем из других видов.

После беляшей и пирожков с капустой, этот подвид домашней выпечки занимает в моем сердце свое почетное третье место. Хотя о чем это я? Любая домашняя выпечка для меня всегда на первом месте. Мои родные просто любят, когда я ее готовлю. Эх, времени бы еще по больше иметь…

Моя бабушка готовила их невероятно вкусно. Они у нее получались такие пышные и мягкие, как пух. В детстве меня каждое лето отправляли к ней в деревню. Так вот, проснешься с утра, а аромат свежей выпечки разносится уже по всей избе. Вскакиваю с кровати и бегу скорей на кухню, а там стоит на столе блюдо, укрытое полотенцем. А рядом кружка с парным молоком. Ой, какая вкуснятина! А сестра у меня соня еще та, я успевала умять больше половины, пока она подтянется. Ей всегда меньше доставалось.

Прошло время, и теперь уже я радую своих близких вкусной выпечкой по бабушкиному рецепту. Но приготовленные в духовке, они, к сожалению, в сравнении уступают тем, которые вышли из печи. Нет, вы не подумайте, они конечно же тоже обалденно вкусные. Просто печь, деревня, детство, бабушка, парное молоко… Ностальгия!

Ну давайте уже будем рассматривать наши рецепты выпечки из дрожжевого теста. Быстрые и не очень, кто какие выбирает, думайте сами.

Как приготовить домашние пирожки с мясом в духовке?

И начнем мы с самого классического рецепта. Именно так готовила моя бабушка и так научила меня. Они такие мягкие получаются, как пух. Аромат детства, лета и деревни. Их можно подавать к чаю, а можно и с молоком, как я люблю. Можно и просто без напитков кушать. Это кто как любит.

Для опары на понадобится:

  • Теплая вода — 100 мл
  • Свежие дрожжи (если у вас сухие, то делите на 3)- 25 гр
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Мука — 3 столовые ложки

Теперь ингредиенты для теста:

  • Яйцо — 2 шт
  • Теплое молоко — 90 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растопленное сливочное масло — 60 гр
  • Мука — 450 гр

А для начинки возьмите:

  • Фарш любой — 300 гр
  • Лук — 2 шт
  • Соль, перец
  • Яйцо — 0,5 шт

1. Начинаем замешивать опару. В глубокую миску налейте теплую воду, не горячую (!). Добавьте дрожжи, сахар и хорошо все расстворите. Затем добавьте три столовые ложки муки и перемешайте все до однородности. Прикройте полотенцем или крышкой и оставьте в тепле на 20 минут. Она должна подняться «шапочкой».

2. Теперь займемся тестом. Добавьте теплое молоко, чуть перемешайте и добавьте соль. Затем разбейте туда яйца и две столовые ложки муки, еще раз перемешайте.

3. Добавьте растопленное сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. И начинайте частями добавлять муку, перемешивая ложкой, что бы не было комочков.

Перед этим муку следует просеять через сито!

4. Когда тесто уже станет достаточно густым, посыпьте стол мукой и переложите его туда. Слегка вымешивайте руками, не забивая его, чтобы оно оставалось мягким, примерно 5-7 минут. Затем возьмите блюдо, посыпьте мукой, положите тесто и сверху тоже посыпьте мукой. Прикройте и поставьте в теплое место на один час. Оно должно увеличиться в два с половиной раза.

В качестве теплого места не плохо подходит выключенная микроволновка.

5. Пока наша основа поднимается, займемся начинкой. Нарежьте мелко лук, смешайте с мясным фаршем. Будет лучше если вы перемешаете в блендере. В отдельную миску разбейте яйцо и размешайте, затем половину вылейте в фарш, посолите и поперчите. Все перемешайте.

6. Поднявшееся тесто выложите на стол и слегка подмесите. Чтобы было удобнее работать с ним смажьте руки растительным маслом. Разделите его на две части, одну пока отложите в сторону.

7. А вторую часть раскатайте в колбаску и поделите на кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в лепешку. Если нужно подсыпайте на стол муки, чтобы они не прилипали к поверхности стола. В каждую лепешку положите мясную начинку. Затем защипните как следует края и положите швом вниз. Прикройте полотенцем и оставьте на пол часа.

8. Духовку разогрейте до 190 градусов. Противень покройте пергаментом и уложите туда заготовки. Смажьте их поверхность яйцом. Поставьте противень в духовку на средний уровень и выпекайте 25 минут.

9. В духовке они поднялись и стали еще пышнее. Аромат просто потрясающий. Выглядят очень аппетитно. Внутри мало теста, но они очень мягкие и сочные. Обязательно порадуйте своих родных такой домашней выпечкой.

Вкусная выпечка с мясом и картошкой из быстрого теста

Очень необычный и простой рецепт быстрых пирожков. Вы будете удивлены. Они очень мягкие и чрезвычайно вкусные. Так как основа готовится очень быстро, вы заранее отварите картофель и слегка его посолите.

Ингредиенты:

  • Молоко — 150 мл
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сухие дрожжи — 5 гр
  • Мука — 300 гр

А для начинки нужно:

  • Картофель — 500 гр
  • Фарш — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Растительное масло — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Молоко — 50-100 мл
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец  — по вкусу
  • Приправа к мясу — по вкусу

1. Для начала займемся начинкой. Луковицу почистите и мелко порежьте. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и положите его туда. Обжаривайте до полупрозрачности. Затем положите туда мясной фарш, посолите, поперчите и добавьте выбранные специи по вкусу. Перемешайте и продолжайте обжаривать до испарения жидкости.

2. Отваренный картофель разомните в пюре, добавьте туда масло и молока, что бы оно было мягче. Переложите в пюре обжаренный фарш и перемешайте. Начинка готова.

3. В отдельную миску вылейте молоко и добавьте туда растопленное сливочное масло. Растопить быстро его вы сможете в микроволновке. Ну или в ковшике на плите. Положите сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте все.

4. Просейте через сито муку и добавьте в смесь. Добавляйте постепенно, что бы следить за консистенцией. Замешивайте сначала при помощи лопатки, а затем начинайте работать руками и месите уже на столе.

5. Поделите его на три части. Одну часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 2 мм. На край укладывайте начинку и заверните рулетом. Защипните бока.

6. Начинается самое интересное. Формирование выпечки. При помощи ладошки поделите этот рулет на шесть частей, немного примните руками края каждой части. Отщипывайте пирожки от рулета. Поправьте края и уложите на противень с пергаментом. Так проделайте и с оставшимся тестом.

7. Смажьте их взбитым яйцом и поставьте противень в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Получаются очень мягкие и нежные пирожки. Они вкусные и в горячем, и в холодном виде. На следующий день, если что-нибудь еще останется, они будут такие же мягкие.

Видео о том, как сделать пирожки в духовке от бабушки Эммы

Я очень люблю смотреть видео-рецепты от этой бабули. Она такая классная и позитивная. А готовит так, что просто обзавидоваться можно. Она мне очень напоминает мою бабулю. Посмотрите, как она делает эту замечательную выпечку. Думаю, ее советы вам пригодятся.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 400 гр
  • Сливочное масло — 150 гр
  • Сухие дрожжи — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Желтки — 3 шт
  • Сметана — 125 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка

Для начинки:

  • Говядина — 250 гр
  • Свинина — 250 гр
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень петрушки — 250 гр
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Продукты подготовлены. Теперь смотрите под легкую приятную музыку, что и как с ними надо делать.

После просмотра хочется сразу бежать на кухню и заняться приготовлением таких же классных пирожков. Уж очень все соблазнительно. А главное все очень просто. Фарш можно взять и купленный в готовом виде, что бы времени меньше потратить. Но, хотя глядя на результат, ни какого времени не жалко.

Готовим с мясом и рисом из дрожжевого теста — пошаговый рецепт

Однажды я гостила у своей подруги в другом городе. И решили мы замутить вот такие пирожки. Получилось 15 штук вкуснейшей выпечки. А детки наши в это время гуляли. Думаем, подождем их полчаса и будем звать. В итоге заболтались, что даже не слышали, как дети пришли, слопали все (!) и снова умчались гулять. Представьте теперь наши лица, когда мы вышли на кухню и обнаружили пустую тарелку.

Наказывать мы их не стали, ведь это самая лучшая оценка нашим стараниям. Жаль только, что сами мы тогда их так и не попробовали. Ну давайте уже расскажу вам этот замечательный рецепт.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 3 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Растопленное сливочное масло — 50 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Живые дрожжи — 20 гр (или сухие — 7 гр)
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки

А для начинки возьмите:

  •  Фарш — 300 гр
  • Рис — 1 стакан
  • Лук — 1 шт
  • Соль, перец- по вкусу

1. В блюдо налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте, пока все не растворятся все ингредиенты. И поставьте на пол часа в теплое место. Опара покроется пузырьками.

2. Через пол часа добавьте в опару 1 яйцо, теплое растопленное сливочное масло. И все тщательно перемешайте.

3. Начинайте порционно добавлять муку и перемешивать вилкой или ложкой до растворения комочков. Когда вилкой становится уже тяжело перемешивать, начинаем вымешивать руками. Месите примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Прикройте блюдо с тестом пленкой и поставьте в теплое место на один час, чтобы оно поднялось в два раза.

4. Пока оно доходит, займемся начинкой. Рис хорошенько промойте и залейте двумя стаканами воды. Поставьте вариться и не забудьте посолить. Готовый рис поставьте остывать.

5. Мелко нарежьте лук. В раскаленную сковороду налейте растительного масла и не много добавьте сливочного. Высыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте туда фарш и жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Готовый фарш поставьте остыть.

6. Затем остывшие рис и фарш смешайте вместе. Посолите и добавьте перца. Как следует перемешайте. И начинка у нас готова.

7. Возьмите подошедшее тесто и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте колбаской и поделите на несколько частей.

8. Присыпьте стол мукой и раскатайте каждый кусочек в лепешку. Выложите туда начинку и защипните края. Таким образом проделайте с каждым кусочком.

9. Затем сформированные заготовки выложите на противень швом вниз. Взбейте яйцо и смажьте каждый кусочек с верху. Затем пусть постоят 10-15 минут и можно ставить в духовку на 25 минут. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.

Противень можно хорошенько смазать сливочным маслом или положить на него пергаментную бумагу, что бы выпечка не прилипла.

10. Готовые пирожки выньте из духовки, переложите на блюдо и угощайтесь с удовольствием. Равнодушных не будет.

Они не черствеют и, если у вас останутся на следующий день, то будут такие же мягкие и вкусные. Но у меня такое почти никогда не бывает, все уминается в одночасье.

Так что, вооружайтесь кухонными принадлежностями и смело идите печь. По этим рецептам всегда получается очень здорово. Я не знаю, что можно сделать, чтобы все испортить. Приятного вам аппетита!

Как приготовить пирожки с мясом разными способами

Какой же русский не любит вкусного пирога! Да и не только русский, ведь в каждой кухне мира найдется несколько рецептов того, как приготовить пирожки с мясом. Они вкусны, питательны, могут служить основным блюдом семейного обеда, плотным ужином для холодного времени года, украшением праздничного стола.

Мясные пирожки

О традиционных мясных пирогах народов мира

В кухне каждого народа найдется несколько традиционных мясных пирогов и пирожков. Это и неудивительно, ведь мясо – один из наиболее энергетически ценных продуктов. Оно содержит много белка, витамины и незаменимые аминокислоты. Например, витамин В12, который не содержится в продуктах растительного происхождения, и пополнить его может мясо. Пироги нередко бывали основной пищей человека в тех странах, где преобладала скотоводческая культура и, соответственно, мясо бывало на столе даже у небогатого человека.

Вот лишь немногие примеры национальных мясных пирогов:

  • Расстегаи с мясом – русская кухня
  • Английский пирог с почками
  • Осетинский пирог с мясом
  • Чебуреки – крымско-татарская кухня
  • Самса – узбекская и таджикская кухня
  • Беляши – татарская кухня
  • Греческий пирог с мясом
  • Юпка – узбекский пирог
  • Ирландский пирог со свининой и сельдереем

Впрочем, все их и перечислить-то трудно. В начинку идет разное мясо: говядина (чаще всего), баранина, свинина, различный ливер. Способ готовки начинки тоже может быть различен, но чаще всего мясо мелко режут или рубят ножом. В качестве добавок чаще всего бывают лук, рис, картошка, грибы. Тесто используют и дрожжевое, и на кефире, и слоеное. Способы изготовления тоже различаются: тут и жарение, и запекание, и приготовление в каменной печи. Общее у этих пирожков только одно: они сытные и вкусные и могут сделать ненастный осенний или зимний вечер уютным и приятным.

Мясные пироги или пирожки – это не дополнение к обеду; это высококалорийное блюдо. Если вы подаете бульон с мясными пирожками, это уже полноценное блюдо или даже готовый легкий обед.

Пирожки на противне

Пироги, пирожки и пирожочки

Жареные пирожки очень вкусны, ими приятно полакомиться под стаканчик холодного пива или горячего бульона. Но к здоровой пище их не отнесешь даже с очень большой натяжкой. Давайте сконцентрируем свое внимание на том, как приготовить пирожки с мясом в духовке: они определенно будут полезнее.

Чаще всего для приготовления пирожков в духовке используется дрожжевое тесто. Его можно приготовить любым способом: опарным, безопарным; скороспелое или постное дрожжевое тесто тоже сгодится.

Мясо для начинки может использоваться разное: говядина, свинина, баранина, курятина, ливер. Можно сочетать разные виды мяса в одной начинке. В качестве добавок чаще всего используется рис: он делает начинку мягче. Можно добавлять:

  • Картофель
  • Капусту
  • Лук
  • Морковь
  • Вареные яйца
  • Тыкву
  • Грибы

Мясо в маленькие пирожки принято класть вареное, а вот в большой открытый пирог можно положить и сырой фарш: он в пироге запечется.
Приготовливая начинку, следите за тем, чтобы не переварить мясо. Пропустите его через мясорубку и долейте немного бульона или сливок.

Мясная начинка не должна быть не слишком влажной, ни слишком сухой.

Варианты начинок для печеных пирожков:

  • Говяжий фарш поджарить, разбивая лопаткой, с измельченным шпиком и грибами.
  • Свинина с жирком, отваренная до полуготовности и пропущенная через мясорубку с грибами.
  • Фарш, потушенный в сотейнике с мелко порубленной свежей капустой и сливками.
  • Говяжья печень, поджаренная с морковью и луком и пропущенная через мясорубку.
  • Свинина, измельченная ножом и потушенная в сметане.
  • Фарш, потушенный с натертой на крупной терке тыквой.
  • Просто слегка поджаренный с большим количеством порубленного лука фарш.

Открытый пирог можно сделать с двухслойной начинкой: фарш и тертая сырая картофелина. Подойдет любая начинка, какая вам нравится. Главное, чтобы она была достаточно нежной, но не мокрой.
Вот, к примеру, как готовятся печеные пирожки из картофельного теста со свининой. Для теста отварить картошку в мундире, очистить и пропустить через мясорубку. В чуть остывшую картошку положить пару яиц и муки столько, чтобы получилось не пюре, а тесто. Посолить, но не очень щедро: печеные пирожки всегда вкуснее, если начинка солонее теста.

Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. При желании можно добавить и грибы, например, шампиньоны. Фарш выложить на сковороду с маслом и слегка поджарить. Добавить мелко порубленную зелень, соль, перец. Иногда еще используют мелко нарезанный болгарский перец, который выкладывают в сковороду и поджаривают вместе с фаршем.

Из картофельного теста сделать шарики, а из них раскатать лепешки. В центр каждой положить начинку и тщательно защипать пирожки. Выложить их на противень швом вниз и запечь в духовке при 180 градусах.

Очень вкусны и необычны пирожки с печенью. Для начинки надо порезать маленькими кусочками говяжью, свиную или даже куриную печень. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать очень мелко. Все это выложить в сковороду с растительным маслом и поджарить при постоянном помешивании минут семь. Вылить в начинку четверть стакана жирных сливок и быстро перемешать. Посолить, поперчить. Можно добавить еще и зубчик чеснока, но и без него неплохо. Тесто обычное, дрожжевое, но используют и картофельное.

Слоеные пирожки

Самые быстрые пирожки с мясом

Все эти пирожки очень вкусны, но их приготовление занимает много драгоценного времени, так что часто такое стряпать не получится. Существует немало вариантов быстрых пирожков с мясом, которые можно позволить себе приготовить и в том случае, если вы стеснены во времени.

Посмотрим, например, как приготовить пирожки с мясом из слоеного теста. Естественно, если вы хотите быстрое блюдо, то надо взять готовое слоеное тесто. Фарш в такие пирожки годится только тушеный или жареный, или пропущенное через мясорубку вареное мясо. Сырое мясо в такие пирожки класть нельзя: слоеное тесто готовится быстро, начинка не успеет запечься.

Проще всего вареное мясо (скажем, из бульона) пропустить через мясорубку вместе с варенным вкрутую яйцом. Яйцо можно порубить отдельно и добавить в начинку. Если вам кажется, что она суховата, долейте чуть-чуть бульона.

Слоеное тесто раскатать, разрезать на квадраты. На одну сторону каждого кладем фарш, смазываем края водой или, лучше, взбитым яйцом. Слепить пирожки в виде треугольников, обмазать яйцом и запечь при 190 градусах до красивой корочки.

Очень вкусные пирожки получаются в том случае, если в качестве начинки используется не фарш, а кусок свинины, отбитый и пожаренный до готовности. В этом случае тесто, тоже готовое слоеное, нарезается прямоугольниками. На одну сторону кладется кусок запеченной или поджаренной шейки, на нее – ложку жареных шампиньонов с луком. Иногда добавляют еще кружочек вареного яйца. Тесто заклеивают с помощью воды или яйца. Запекают так же, как и предыдущие: при 190 градусах до румяной корочки.

Есть и еще более скорые рецепты. Например, пирожки из вафельного коржа. Для их приготовления нужны несладкие вафельные коржи, которые нетрудно найти в больших магазинах. Фарш (лучше взять свиной) обжарить на сковороде с мелко покрошенным луком до полуготовности. Посолить, поперчить и выложить на один вафельный корж, накрыть вторым коржом, а потом еще полотенцем и выдержать минут пять. Убрать полотенце и нарезать треугольнички. Сметану (100 граммов) смешать с яйцом и небольшим количеством муки (кляр должен получиться довольно жидкий). Каждый треугольник окунать в кляр и класть на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарить с двух сторон. Этот рецепт хорош для нежданных гостей. Если хотите, можно сделать эти пирожки более пикантными, добавив в них мелко натертый сыр типа пармезана или советского.

Быстро и нетрудно делается еще одно «гостевое» блюдо – пирожки со свининой. Для них нужен хороший кусок свинины, например, шейки или карбоната. Режем кусок на отбивные, довольно тонкие, миллиметров 7-8.

Не забудьте, что мясо режут поперек волокон. А также о том, что для сырого мяса должна быть отдельная разделочная доска.

Накрываем куски мяса пищевой пленкой и тщательно, но осторожно отбиваем до тонких лепешек. Измельчаем шампиньоны и репчатый лук и слегка поджариваем с небольшим количеством растительного масла. Даем немного остыть и быстро вмешиваем граммов 100 мелко натертого сыра.

Начинку кладем на край мясного куска и сворачиваем рулетом. Закрепляем зубочисткой или обматываем ниткой, кладем в сотейник, доливаем немного водички и тушим минут 10 под крышкой, часто поворачивая с боку на бок. Выпариваем воду и слегка поджариваем рулетики, снимаем нитку или вытаскиваем зубочистку.

Размораживаем покупное слоеное тесто, раскатываем. Режем на длинные остроугольные треугольники так, чтобы короткая сторона была чуть шире, чем рулетик. Кладем на нее мясо и закручиваем к острому углу так, чтобы получились рогалики. Запекаем в духовке при 190 градусах. Можно присыпать сыром или обвалять в кунжуте. Это блюдо легко может стать основным, если его гарнировать свежими овощами или маринованными фруктами.

Чебуреки

Чебуреки и беляши

Вероятно, самые любимые из «национальных» пирожков – это чебуреки. Они жарятся в небольшом количестве масла. Корочка чебурека должна быть хрустящая, а внутри пирожка должна быть мясная начинка во вкуснейшем бульоне. Чтобы так и получилось, тесто лучше приготовить заварное.

Для него вскипятить стакан воды с солью, снять и быстро вмешать туда 1/2 стакана муки. Потом добавить яйцо и еще 2,5 – 3 стакана муки. Ее лучше всыпать постепенно, вымешивая крутое тесто. Дать тесту с часок отдохнуть, снова его вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам.
Из такого теста получатся хорошие, хрустящие чебуреки. Впрочем, есть и еще пара секретов:

  • Во-первых, чтобы чебуреки не раскрылись при выпекании, края надо смазать водой или белком.
  • Во-вторых, самые вкусные чебуреки, как и блины, получаются на чугунной сковороде.
  • В-третьих, жарить их надо на среднем огне, не торопить процесс, но и не затягивать.

Правильные беляши готовятся, как ватрушки: фарш кладется в центр лепешки теста и края защипываются так, чтобы в середине осталось отверстие. Но чаще фарш убирают внутрь закрытой булочки, а потом в стороне, противоположной шву, проделывают ножом отверстие.
Как бы то ни было, опускать беляши надо небольшими порциями (они увеличатся в размерах) в сильно нагретое масло (проверять, капнув воды) отверстием вниз. Когда будете переворачивать беляши, старайтесь сделать это аккуратно, чтобы мясной сок не вытек, ведь он очень вкусен.

Не менее интересны и многие другие пироги, все они составляют богатство мировой кухни, в которую свой ценный вклад вносит кухня каждого народа. Мясных пирогов в мире известно огромное множество. Все они очень питательны и могут прекрасно разнообразить наше повседневное и праздничное меню. Простой рецепт чебуреков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Нигерийский мясной пирог: как запекать (в духовке) и жарить

Нигерийский мясной пирог — одна из популярных закусок, которые любят есть нигерийцы. Да! Вот какой восхитительный наш нигерийский мясной пирог.

Этот мясной пирог — классический шедевр и обычно один из первых, кто выбирает нигерийские закуски.

Рецепт нигерийского мясного пирога Picture

Лучший нигерийский мясной пирог — влажный, вкусный с масляным песочным тестом, начиненным мясным фаршем и овощами (обычно картофелем и морковью).

Однако вы можете добавить другие ингредиенты по выбору. Выпечка слегка слоеная и очень вкусная; начинка сливочная, ароматная и очень полезная.

Приготовить мясной пирог довольно просто, вы даже можете использовать тот же рецепт для рыбного или куриного пирога, просто замените фарш рыбным или куриным, и готово.

Где купить нигерийский мясной пирог

Мясной пирог — одна из закусок, которую я с нетерпением жду, когда учился в школе

Будь то в Mr.Biggs, соблазнительные средства, Sweet Sensations или любые кондитерские изделия.

Иногда покупаю на улице. В дороге, в дороге, вкус очень похож — рассыпчатый внешний вид с мясистой начинкой.

Пироги с мясом популярны и в других частях Африки, и не только в Нигерии. Эти легкие нигерийские закуски также едят в Гане, Уганде, Гамбии, Либерии и Сьерра-Леоне, на Ямайке, а также в других странах.

Наш нигерийский мясной пирог также можно сравнить с латиноамериканскими говяжьими эмпанадами, говяжьими котлетами или пастелилами.

Цены на мясной пирог в Нигерии относительно доступны, но в домашних условиях он все же дешевле.

Рецепт нигерийского мясного пирога: как приготовить мясной пирог с нуля

Вот простой рецепт мясного пирога, пошаговое руководство по приготовлению лучшего нигерийского мясного пирога.

А теперь приступим …

Ингредиенты для начинки мясного пирога

  • Мясной фарш
  • Картофель по-ирландски
  • Морковь
  • Тимьян
  • Лук
  • Соль по вкусу
  • Красный лук (нарезанный)
  • Один куб Кнорра
  • 2 столовые ложки муки

Направление

  1. Сначала поставьте большую кастрюлю на средний огонь; добавить в фарш и лук.Готовьте, пока мясо не подрумянится.
  2. После этого добавьте соль, нарезанную кубиками морковь и картофель, кубик Кнорра и перемешайте. Добавьте около ½ стакана воды, накройте крышкой до полной готовности.
  3. Затем хорошо растворите 2 столовые ложки муки в ½ стакана воды, добавьте муку в соус (это загустит соус и сохранит влажность пирога).
  4. Наконец, снимите с огня и отложите.

Ингредиенты для теста

  • 4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка Разрыхлитель
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
  • Маргарин для выпечки
  • ¼ — ½ стакана ледяной воды
  • 2 яйца

Направление

  1. Для начала добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.Тщательно перемешайте ингредиенты.
  2. Затем зачерпните небольшое количество маргарина и добавьте к сухим ингредиентам. Кончиками пальцев смешайте ингредиенты до тех пор, пока маргарин не станет однородным.
  3. В-третьих, что наиболее важно, добавьте холодную воду кусочками в тесто, замешивая тесто до полного впитывания воды. Положите тесто в холодильник или оставьте его в миске примерно на 10 минут, чтобы оно стало эластичным.
  4. Наконец, добавьте немного муки на гладкую поверхность и скалкой придайте форму и разровняйте тесто.Нарезать тесто большими кружками с помощью круглой миски или формочки для мясных пирогов. Удалите лишнее тесто с кругов.

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Затем насыпьте примерно 1 с половиной чайной ложки начинки в середину круга. Будьте осторожны, чтобы не переполнить круги. После этого переверните начинку из теста, чтобы она закрывалась полукругом.
  3. После этого прижмите края вместе, чтобы закрыть их обратной стороной вилки.
  4. Положить на противень, застеленный фольгой
  5. Аналогично повторить с оставшейся начинкой
  6. Наконец, обильно смажьте пироги яичной жидкостью и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета.

Мясной пирог готов, наслаждайтесь! Лучше всего подавать и есть горячими…

Как приготовить мясной пирог на плите

Попробуйте этот рецепт нигерийского мясного пирога, если у вас нет духовки или вы не хотите ее использовать.

Продолжая п. 6 (ниже метод), смажьте мясные пироги яичной промывкой, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета, когда они будут готовы.

После этого установите противень в разогретую кастрюлю с песком или мелкими камешками и запекайте от 30 до 40 минут.

Сроки во многом зависят от типа и тепловой мощности вашей печи.

Выпечка нигерийских мясных пирогов с духовкой

Вы можете убедиться, что мясной пирог готов, когда он начинает подрумяниваться — время от времени открывайте кастрюлю, чтобы с помощью лопатки переворачивать мясной пирог до золотисто-коричневого цвета

Как жарить мясной пирог

Этот метод очень прост.Вместо того, чтобы запекать мясной пирог в духовке или на плите, его можно просто обжарить. Да! Возможен жареный мясной пирог. Просто выполните следующие действия:

  1. Сначала обжарить на раскаленном масле на среднем огне до румяной корочки.
  2. Затем удалите из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
  3. Вот и все! Ваши жареные мясные пироги готовы к употреблению.

Обратите внимание:

Этот пирог — классическая легкая еда, но с толстой выпечкой, мясом и подливкой, которая, как правило, содержит много жира и калорий и мало питательна.

Обычно это НЕ , когда вы следуете плану похудания.

Для получения более здоровых и полезных пирогов с мясом замените беленую белую муку на цельнозерновую муку.
Кроме того, с 99% постным фаршем из индейки / говядины вместо говяжьего фарша и, наконец, с маслом канолы вместо сливочного масла.

FAQ’S — часто задаваемые вопросы

Q : Как сохранить мясной пирог

A : Свежеиспеченный мясной пирог хранится в холодильнике от 3 до 5 дней; охладить, покрытый алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Q : Можно ли заморозить мясной пирог?

A : Да, для замораживания: плотно оберните мясной пирог алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для заморозки или поместите в пакет Ziploc.

Q : Как долго мясной пирог хранится в морозильной камере?

A : При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение 1-2 месяцев; однако он останется в безопасности и после этого времени.

Q : Как разогреть замороженный пирог в микроволновой печи

A : Микроволновая печь работает на полную мощность примерно 3 — 3 раза.5 минут (в зависимости от вашей микроволновой печи).

Разверните пирог, дайте ему постоять минуту, добавьте соус и ешьте осторожно, потому что он будет очень горячим.

Если вам нравится мой нигерийский мясной пирог, я уверен, вам понравится еще один рецепт мясного пирога, например:

Рецепт пастушьего пирога

Как приготовить мясной пирог без духовки ▷ Legit.ng

Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое? У нас есть для вас идея! Сделать мясной пирог без использования духовки легко и быстро.Попробуйте один раз, и вам наверняка захочется еще!

Как приготовить мясной пирог
Источник: UGC

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить тесто и начинку для пирога с курицей!

Рецепт нигерийского мясного пирога имеет множество вариантов с добавлением или исключением некоторых ингредиентов. Сегодня давайте узнаем, как приготовить нигерийский мясной пирог без духовки.

Конечно, это не совсем обычный способ выпечки, но на плите можно приготовить вкусные пироги. Для этого вам понадобится противень и кастрюля.Следуйте инструкциям ниже.

Ингредиенты для мясных пирогов

В среднем рецепта хватает на 8 пирогов.

Начнем с теста для мясного пирога:

  • Простая мука — 2 с половиной стакана
  • Масло или маргарин для выпечки — 125 г
  • Яйца — 1 для теста и 1 для смазывания кистью
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль

Читайте также

Как приготовить курицу на гриле: очень простые рецепты

Отрегулируйте количество муки — при необходимости добавьте больше.Если тесто очень твердое — можно добавить воды.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить овощной соус с угу

Ингредиенты для начинки мясного пирога:

  • Фарш — 350 г
  • Ирландский картофель — 2
  • Морковь — 2
  • Красный лук — 1
  • Сушеный тимьян — 1 чайная ложка
  • Кубик приправы — 1
  • Любое растительное масло (подойдет соевое масло) — четверть стакана
  • Соль
bigoven.com

Как приготовить мясной пирог: приготовление начинки

  1. Лук нарезанный, смешать с мясом и щепоткой соли.Размашистыми движениями положить в кастрюлю и варить до светло-коричневого цвета.
  2. Добавьте нарезанную морковь, тимьян, кубик приправы, картофель и масло. Посолить, перемешать и варить еще пару минут. Если нужно, добавьте воды, смесь слишком сухая и мясного сока нет.
  3. Смешайте муку (около 1 столовой ложки) и воду, чтобы получилась паста. Добавьте смесь к мясу. Попробуйте на соль и готовность и снимите с огня. Начинка для наших мясных пирожков готова.

Читайте также

Топ-5 рецептов тушеного соуса, чтобы сделать рис вкуснее

Как приготовить тесто для мясного пирога

Когда начинка готова, можно переходить к тесту.

  1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и масло.
  2. Месить до однородной массы.
  3. Добавить яйцо, хорошо вымесить пластичное тесто, не цепляющееся за руки.
  4. Накрыть и спрятать в холодное место на полчаса.
  5. Вытащите, раскатайте и сделайте круги специальным ножом или простым стаканом / чашкой.
  6. Яйцо промокнуть до краев, чтобы мясная начинка не выходила из пирогов.
  7. Как приготовить мясной пирог? Выложить мясо в центр кружков теста и прижать вилкой края.
  8. Налить масло в сковороду и выложить пирожки. Смажьте их верхушки яйцом.
  9. Возьмите камни и положите их на дно подставки, которую собираетесь использовать (лучше взять с толстым дном).
  10. Подготовить печь. Положить фольгу в кастрюлю над камнями, поставить сковороду на фольгу и варить около 15 минут. Переверните пироги, когда они станут коричневыми.

Читайте также

Легкие рецепты песочного печенья для всех

fabwoman.ng

Теперь вы точно знаете, как приготовить нигерийский мясной пирог, используя плиту вместо духовки!

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как сделать gbegiri с нуля

Источник: Legit.ng News

Как испечь нигерийский мясной пирог на плите (без духовки)

Нигерийский мясной пирог, приготовленный на плите

Нигерийский мясной пирог, запеченный без духовки.

Вот как приготовить нигерийский мясной пирог на плите.

Посмотрите, как испечь мясной пирог без духовки. Приведенный ниже рецепт был выпечен в другой день, в то время как в видео выпечке тесто не добавлялось разрыхлителя.

Вы можете посмотреть наш новый канал YouTube и подписаться, чтобы получать уведомления всякий раз, когда мы загружаем подобные видео.

Выпечка Хороший нигерийский мясной пирог без духовки.

В этом посте есть два рецепта нигерийских мясных пирогов

Два рецепта мясных пирогов — это мясные пироги, запеченные на плите в разных противнях в разные дни. Первый здесь:

выпекали на тяжелой противне с антипригарным покрытием.Второй пост ниже запечен на алюминиевой противне… те, что продаются на наших нигерийских открытых рынках. Прокрутите вниз, чтобы увидеть второй рецепт мясного пирога:

ПРИМЕЧАНИЕ. Без фарша вы можете сварить говядину с небольшим количеством соли и лука. Затем смешайте и используйте.

МЯСНЫЙ ПИРОГ ОДИН РЕЦЕПТ:


По этому рецепту получается около 8 мясных пирогов, которых достаточно, чтобы поместиться в круглую форму для выпечки.
ДЛЯ ТЕСТА, ВАМ НУЖНО…
2 и 1/2 стакана универсальной муки
125 г сливочного масла или (1/2 пакетика нигерийского маргарина для выпечки)
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
1 сырое яйцо для теста
1 сырое яйцо для чистки (мытье для яиц)
Для начала примерно 70 мл воды, если тесто станет слишком мягким, посыпьте немного муки.Слишком сложно? добавьте немного воды при перемешивании, лол. Вы можете избежать добавления слишком большого количества воды, начав с постепенных капель во время перемешивания.

Ингредиенты для начинки мясного пирога :

2 Морковь среднего размера
2 Ирландский картофель среднего размера
1 Красный лук среднего размера
2 Чайные ложки сушеного тимьяна
1 Кубик приправы
Соль по вкусу
350 г мясного фарша
1 / 4 стакана соевого масла (растительного масла).

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА НЕОБХОДИМО
Вымойте, очистите и нарежьте ирландский картофель и морковь, лук также нарежьте кубиками и отложите.

НАПРАВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПОЛНИТЕЛЯ :
1. В чистую кастрюлю добавьте фарш и нарезанный кубиками лук с небольшим количеством соли. Измельчите мясо, накройте крышкой, убавьте огонь и дайте закипеть, пока цвет мяса не изменится с красного на коричневый
2. Добавьте морковь, масло, тимьян, кубик приправ и картофель по-ирландски, перемешайте, проверьте, нет ли соли, и накройте крышкой, чтобы варить примерно на 3 секунды. минут. Убедитесь, что в мясе нет сока, можно добавить около 1/3 стакана воды или меньше.
3. Разведите столовую ложку муки для выпечки в воде до образования легкой пасты.Постепенно добавляйте в кастрюлю, помешивая, и остановите, когда увидите, что она начинает густеть. Накрыть крышкой и дать немного закипеть. Проверьте вкус и толщину и выключите огонь.

Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить тесто для мясного пирога.

СМОТРИ ТАКЖЕ… КАК ПРИГОТОВИТЬ НИГЕРИЙСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ ЗДЕСЬ

1. Сначала просейте муку в миску, всыпьте разрыхлитель и соль, перемешайте и добавьте маргарин.

2. Замесите пальцами, пока тесто не станет похожим на изображение выше.

3. Затем добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте перед добавлением воды.

4. Мешайте до тех пор, пока не образуется тесто, подобное шарику выше, и ваши пальцы не станут чистыми.

5. Укутайте и оставьте в холодильнике примерно на 2–30 минут, чтобы тесто стало более пластичным.

6. Вытащите, раскатайте и нарежьте мясорубкой или круглой чашкой, как показано ниже.

Смажьте края нарезанного круглого теста яичным белком, чтобы запечатать мясной пирог во время выпекания.

Выложите начинку в середину, сложите, надавите вилкой и выложите на слегка смазанную маслом сковороду.Когда все будет готово, перед запеканием смажьте мясные пироги яичным белком.

Поместите чистые камни на дно горшочка, который вы хотите использовать (я использовал тяжелый горшок).

Разогревайте примерно 10 минут или больше в зависимости от силы нагрева вашей скороварки.

Застелить кастрюлю фольгой, поставить противень на фольгу (камни под фольгой) и выпекать 15 минут или пока он не начнет подрумяниваться, прежде чем перевернуть и запечь верх.Вам понадобится шпатель для проверки, чтобы он не пригорел, пока вы ждете.

Видеть дно кастрюли после выпечки, никаких изменений. Нет горения.

Передняя и задняя часть мясного пирога, выпеченного без духовки.

… СМ. РЕЦЕПТ 2 ЗДЕСЬ ВНИЗ. ..

Нигерийский мясной пирог, запеченный на плите, выглядит так, потому что его переворачивают, чтобы другая сторона тоже оставалась готовой.





Нигерийский мясной пирог обычно выпекается в духовке, но его также легко запечь на плите, используя противень и кастрюлю. Этот мясной пирог получился не хуже тех, что я запекала в духовке.

Для того, чтобы испечь мясной пирог, нужно только тепло, будь то в духовке или на плите. Процесс приготовления теста и засыпания мяса и овощей такой же (как показано на пошаговых фотографиях изготовления мясного пирога ниже) Единственное, что я сделал по-другому, — нагрел кастрюлю с песком в течение примерно 40 минут. .Накройте фольгой, чтобы песок не попал в пищу.

Противень смазать маслом, присыпать мукой, аккуратно разложить пирожки с мясом и уложить в разогретую кастрюлю. Вы также можете накрыть форму для запекания фольгой (я этого не делала).

Когда мясной пирог готовится примерно за 40 минут, я переворачиваю и оставляю еще примерно на 5 минут (это зависит от того, насколько горячая ваша плита / плита). Что касается плиты, я снимаю ее с огня после того, как перевернул и подождал 5 минут. Мой вкусный мясной пирог готов.

Умный совет . Предоставьте своей аудитории качественные советы по приготовлению пищи, транслируя видео в реальном времени в облако с облачным виртуальным рабочим столом www.CloudDesktopOnline.com на базе Apps4Rent.com для хранения / потоковой передачи и обмена вашими концертами.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА БЕЗ ПЕЧИ:

  • Используйте 5 стаканов простой муки (1 кг составляет около 8 стаканов)
  • 2 пакетика маргарина для выпечки (500 г) У меня сегодня нет масла.
  • 2 чайных ложки разрыхлителя, если вы используете саморазрыхлитель, то не добавляйте разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Примерно 300 мл воды для начала, если тесто станет слишком мягким, вы можете посыпать больше муки, если после того, как эта вода исчерпана, тесто все еще слишком твердое, добавьте немного воды в небольшом количестве во время замеса.
Начинка для мясного пирога

Вот как испечь нигерийский мясной пирог на плите, без духовки.

Предварительный нагрев песка во время замеса теста.

Тесто раскатывается и нарезается круглым предметом

Начинка ложится в нарезанное тесто

Поместить в форму для выпечки
Песок покрыт фольгой, поэтому он не попадает в мой мясной пирог и не пригорает.

Противень, помещенный в кастрюлю (поверх фольги)

Проверяйте каждые 5 минут, чтобы предотвратить возгорание

Горшок и песок после выпечки мясного пирога

[site_reviews_form id = ”kci3m064 ″ hide =” title, email, terms ”]
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

1.Как испечь торт без духовки часть 1
2. Как испечь торт без духовки часть 2
3. Еще рецепты выпечки

Счастливой выпечки!

Связанные

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Тушеная говядина и овощи «Нежный Гиннесс», покрытые слоеным тестом, создают ароматные домашние пироги.

Сегодня второй день рецептов выпивки ко дню Святого Патрика! Если вы пропустили первый день, обязательно загляните в него: чизкейки mini Baileys с шоколадными взбитыми сливками.Они были бы идеальным завершением сегодняшнего рецепта.

Я вырвал этот рецепт из журнала в прошлом году. Да, год назад с единственным планом сделать их в этом году… или, в конечном итоге, для господина. Он любитель пива. Ему весело тестировать рецепты. Я знал, что это будет наверняка, так как в прошлом году я приготовил легкое тушеное мясо с говядиной Guinness в мультиварке, и это было большим успехом. Это очень похоже, но требует больше времени, для этого блюда нет мультиварки, но оно того стоит.

Как вы, наверное, уже поняли, я большой поклонник персонализированных блюд или даже блюд размером с укус. Отсюда и все мини-чизкейки, плавающие вокруг, к тому же они чертовски милые. Конечно, говяжий пирог не милый, , но этот индивидуальный! Конечно, можно сделать одну гигантскую версию, но это не так весело. Вы даже можете съесть основу этого блюда сразу после его приготовления, но опять же, просто сделайте небольшой пирог. Если вы действительно хотите пройти дистанцию, вы можете приготовить собственное слоеное тесто.У меня пока нет рецепта для этого, может быть, когда-нибудь.

Итак, поскольку до дня Святого Патрика осталось всего полторы недели, вы можете или не можете начинать думать о блюдах, которые хотите приготовить. Как бы то ни было, эти пироги с говядиной нужны вам в жизни. Забудьте о традиционной солонине и капусте, эти пироги с говядиной вас не разочаруют. Говядина и овощи тушатся в пиве Гиннесс и бульоне, создавая невероятно пикантное и нежное тушеное мясо, которое затем покрывается слоеным золотистым слоеным тестом. Это совершенство.

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Тушеная говядина и овощи «Нежный Гиннесс», покрытые слоеным тестом, создают ароматные домашние пироги.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 2

  • 1 фунт говяжьего патрона, нарезанный на кусочки
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/2 C сельдерея нарезанного
  • 1/2 C нарезанного лука
  • 1/2 C моркови нарезанной
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Говяжий бульон 1/2 C
  • 1/2 C Guinness
  • 1/2 столовой ложки вустерширского соуса
  • 3/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 / 2 чайных ложки тимьяна
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца по желанию
  • 1/2 листа слоеного теста
  • 1 большое яйцо
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Добавьте муку в большой пластиковый пакет, добавьте кусочки говядины и встряхните, чтобы накрыть. Переложить в большую тарелку, приправить солью и перцем по вкусу.

  • Нагрейте растительное масло в большой безопасной посуде (например, в голландской печи на 4-5 литров). Обжарить мясо порциями, вытащив подрумяненное мясо на блюдо.

  • Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, морковь, чеснок и воду. Готовьте, помешивая и очищая дно кастрюли деревянной ложкой, пока овощи не станут мягкими.Добавить томатную пасту, помешивая 1 минуту. Верните говядину в кастрюлю вместе с соками, бульоном, пивом, соусом Вустершир и приправами. Накрыть крышкой и варить в духовке 1 час.

  • Дайте тушенке полностью остыть перед добавлением топпера для выпечки, не менее 30 минут или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Разделите охлажденное тушеное мясо на две части: формочки на 16 унций.

  • Раскатайте слоеное тесто достаточно большого размера, чтобы покрыть два блюда. Нарезать равными квадратами.Слегка осветите 1-дюймовую рамку вокруг каждого квадрата со взбитым яйцом. Переверните тесто на формочки с начинкой, прижимая края слоеного теста к блюду. Слегка смажьте тесто сверху и по бокам взбитым яйцом.

  • Заморозить на 15 минут.

  • Выпекайте 15 минут при 425 ° F, затем уменьшите температуру до 400 и продолжайте готовить еще 5-10 минут или пока тесто не станет воздушным и не подрумянится.

  • Подавать горячим.

Еще рецепты, идеально подходящие ко Дню Святого Патрика:

Как приготовить мясной пирог в микроволновке?

Поставьте в микроволновую печь на 7–10 минут на высокой мощности или до тех пор, пока соки не начнут пузыриться через прорези в корке.(Если вы готовите невыпеченный замороженный пирог, переложите его на стеклянную тарелку для пирога диаметром 9 дюймов и поставьте в микроволновую печь на 13–16 минут при высокой температуре.) Перенесите пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета. .

Можно ли приготовить сырое тесто в микроволновой печи?

Микроволновая печь на МЕД 6-9 минут. Проверьте степень готовности, дайте настояться 2 минуты (после того, как вы достанете из микроволновой печи, он будет готовиться еще немного). Используйте в любом рецепте пирога, требующем корочки для запеченного пирога.

Как приготовить замороженный мясной пирог в микроволновой печи?

Рекомендуемые инструкции по приготовлению: Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3-5 минут, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 350 ° F (175 ° C) на 8-10 минут или до тех пор, пока тесто не достигнет желаемой текстуры.Время приготовления зависит от прибора. Держите пироги в замороженном состоянии до готовности и только размораживайте в холодильнике.

Сколько времени нужно, чтобы нагреть мясной пирог?

Нагревание с прозрачным жаростойким защитным пакетом или без него. (Выложите пирог на чистый противень для духовки). Нагрейте 25-30 минут. Нагрейте 10-15 минут.

Можно ли приготовить скотч-пирог в микроволновой печи?

Использование микроволновой печи позволит приготовить более мягкое тесто. Будьте осторожны, пирог будет горячим. Не разогревайте.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить пирог в микроволновой печи?

Разогревайте в микроволновой печи 7–10 минут на высокой мощности или до тех пор, пока соки не начнут пузыриться через прорези в корке. (Если вы готовите невыпеченный замороженный пирог, переложите его на стеклянную тарелку для пирога диаметром 9 дюймов и поставьте в микроволновую печь на 13–16 минут при высокой температуре.) Перенесите пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета. .

Можно запечь в микроволновке?

С помощью микроволновой печи можно быстрее приготовить вкусную выпечку, например хлеб, пиццу, пирожные и пирожные.Просто убедитесь, что вы используете сковороды и противни, подходящие для использования в микроволновой печи! Имейте в виду, что точное время выпечки будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи.

Можно ли приготовить мясной пирог из заморозки?

Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов F (180 градусов C). Выпекайте еще 10-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не пропарится. Дайте остыть примерно 10 минут перед подачей на стол. Запеченные пироги с мясом можно заморозить и разогреть.

Сколько времени нужно на приготовление замороженного мясного пирога?

Духовка варочная из заморозки.220 ° C 50 мин.

Почему в микроволновой печи тесто становится мокрым?

Почему в микроволновой печи тесто становится мокрым? Микроволны специально нагревают молекулы воды в пище. Это превращает их в пар, а поскольку воздух в микроволновой печи на самом деле холодный, пар конденсируется.

Какой температуры должен быть мясной пирог при приготовлении?

Используйте духовку, предварительно нагретую до 425 °, и через 6–8 минут проверьте внутреннюю температуру 165 °. Как только он достигнет этой температуры, все готово.

Как приготовить пирог в микроволновой печи, чтобы он не стал мокрым?

от намокания при нагревании в микроволновой печи, вам следует завернуть их в сухое бумажное полотенце, чтобы впитать влагу при нагревании (см. Цены на бумажные полотенца и отзывы о них).

При какой температуре разогреваете мясной пирог?

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите пирог, обороты или тесто на противень на фольге или пергаменте и слегка накройте фольгой. Для 9-дюймового пирога нагрейте 15-20 минут.На приготовление 5-дюймового пирога уйдет около 12-15 минут, а на оборот — около 10-12 минут.

Можно ли приготовить пирог в микроволновке?

Поместите в микроволновую печь. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность в течение 8 минут. Вынуть из микроволновой печи и сразу же поместить в разогретую духовку. Выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.

Можете ли вы съесть виски холодным?

Скотч-пирог можно есть холодным или разогреть в духовке. Если подавать его в качестве еды, он может быть с подливой, картофельным пюре или чипсами, пюре из гороха или овощей.В Шотландии шотландские пироги можно купить в мясных или продуктовых магазинах.

Можно ли разогреть пирог в микроволновке?

Дайте пирогу постоять 2–3 минуты перед подачей на стол. Достаньте пирог из формы с фольгой и нагрейте в микроволновой печи (800 Вт) в течение 8 минут.

Рецепт нигерийского мясного пирога: как приготовить хрустящий мясной пирог

Если честно, я не встречал нигерийца, который не любил бы нигерийский мясной пирог. Даже нигерийцы любят это; и я обычно получаю заказы от нигерийцев для их вечеринок.Да, вот какой восхитительный наш нигерийский мясной пирог.

Нигерийский мясной пирог — это маслянистая, хрустящая, вкусная закуска с начинкой из говяжьего фарша и овощей (обычно моркови и картофеля). Это одна из самых любимых уличных закусок Нигерии, а также одна из самых популярных во время праздничных сезонов и на большинстве вечеринок / мероприятий. Так же ищут наши нигерийские пуховики и чин-чин.

Я бесчисленное количество раз готовил восхитительные мясные пироги, но, как гурман, я всегда открыт для изучения новых способов сделать мои продукты и закуски лучше.

Как я уже сказал, я делал это больше, чем могу сосчитать, но недавно, во время одного из моих экспериментов, я наткнулся на идеальный способ приготовить мясной пирог. И от всего сердца поделюсь с вами рецептом, потому что он очень вкусный!

Вы хотите меня поблагодарить? Ой, не надо! Вот почему я здесь. * подмигивает *

Ниже приведены варианты, которые я пробовал по-другому для теста для мясного пирога:

Сахар и соль

В течение многих лет я использовал только соль и мускатный орех для приправы теста, поэтому однажды я решил добавить немного сахара, чтобы посмотреть, будет ли разница.И вот, вкус намного лучше!

Яйцо

Яйцо — связующее. Он связывает ингредиенты вместе и придает им стабильность. Яйцо не только связывает ингредиенты теста, но и делает мясной пирог хрустящим.

Вода и молоко

Раньше я использовал холодную воду для замеса теста, но на этот раз я заменил холодное цельное молоко водой. Вкус был невероятный! С тех пор я перешел на холодное цельное молоко. Если у вас нет цельного молока, можно придерживаться воды; ваш нигерийский мясной пирог все равно получится хорошо.Никакого давления.

Масло и маргарин

Я использовал масло и маргарин, чтобы приготовить мясной пирог, но я предпочитаю вкус масла в любой день в любое время. Вы также можете приготовить масло и маргарин в соотношении 50/50, это тоже получится идеально, но в этом идеальном рецепте нигерийского мясного пирога я голосую за сливочное масло.

Попробуйте этот рецепт и сообщите мне результат. Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях, и я отвечу на них.

Я также включил видео ниже, чтобы показать вам пошаговый процесс приготовления лучшего нигерийского мясного пирога.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится;

Лучший рецепт домашних пончиков
Как приготовить хрустящие нигерийские булочки

Вам также может понравиться

Хрустящий нигерийский подбородок
Как приготовить масляный нигерийский куриный пирог
Самый простой рецепт Акары на данный момент
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
  • 500 грамм (3,5 стакана) муки
  • 1 чайная ложка Мускатный орех
  • 1 мл соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 250 граммов сливочного масла / маргарина или 50/50
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока или воды
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 среднего лука
  • 500-граммовый фарш
  • 1/2 чайной ложки карри
  • 1 Scotch Bonnet (Atarodo)
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 2 кубика приправ
  • 1 чайная ложка соли.
  • 2 больших моркови
  • 2 больших картофеля
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки универсальной муки
ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧИВАНИЮ
  • Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло и добавьте, чтобы добавить лук и тушить в течение одной минуты.

  • Добавьте карри, соль, измельченный чеснок и перец виски. Дайте им обжариться.

  • Добавить говяжий фарш и перемешать до слегка коричневого цвета, добавить кубики приправ и перемешать.

  • Теперь добавьте нарезанные кубиками овощи: морковь и картофель. Накройте крышкой, чтобы варить около 2-3 минут или пока она не станет немного мягкой.

  • Добавьте стакан воды в соус, затем добавьте 2 столовые ложки муки, чтобы начинка загустела.

  • Тщательно перемешайте и дайте вариться около трех минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ТЕСТА
  • В миксере или стационарном миксере высыпьте муку, добавьте сахар, мускатный орех, соль и разрыхлитель.

  • Добавьте масло или маргарин и смешайте с мукой, пока она не станет рассыпчатой.

  • Сделайте углубление в середине, чтобы добавить яйцо и тщательно перемешать со смесью.

  • Добавьте молоко или воду и замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким или пока не будет достигнута нужная консистенция.

  • Накройте и поместите тесто в холодильник примерно на 30 минут.

НАРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И СЛОЖИТЬ
  • Вынув тесто из морозильной камеры, бросьте его на посыпанную мукой поверхность и еще немного замесите.

  • Разрежьте на мелкие кусочки и возьмите скалку.

  • Раскатайте каждый вырез на подстилке, используйте резак для мясных пирогов или любой другой круглый нож, чтобы вырезать его.

  • Добавьте 1 столовую ложку начинки. Смажьте кончик венчиком и сложите.

  • Если вы не используете устройство для резки мясного пирога, используйте вилку, чтобы закрыть кончик теста и удалить излишки теста.

  • Повторяйте этот процесс, пока все не сложится.

ВЫПЕЧКА МЯСНОГО ПИРОГА
  • Установите температуру в духовке на 175 градусов C или 350 градусов F

  • Намажьте сковороду маслом, чтобы избежать прилипания, или застелите противень пергаментной бумагой.

  • Разложите пирог на противне и смажьте верх яйцом.

  • Поставьте противень в духовку и дайте выпекаться 20-25 минут.

  • Когда он хорошо приготовится, достаньте из духовки и дайте остыть.

  • Подавайте и наслаждайтесь любым охлажденным напитком на ваш выбор.

калорий: 630 ккал | Углеводы: 37,2 г | Белки: 12,1 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 12,1 г | Полиненасыщенные жиры: 12,1 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Сахар: 2 г

ни

Как приготовить мясные пироги | Выпечка # | Genius cook

Пирожки — основной продукт Русское тесто с различными начинками. Они всегда были символом домашнего уюта и радости.Каждый рецепт уникален, и многие из них передавались из поколения в поколение. Еще в Древней Руси пироги были эталоном умения хозяйки. Женщины, сумевшие испечь невероятно вкусных и ароматных пирогов, пользовались почетом и уважением всей семьи. У многих хозяйок были свои секретные рецепты. Вот лучший рецепт из нашего семейного наследия — пирожков с мясом . Когда моя мама делала их, у нас был дом, полный жителей нашего района. Пироги были невероятно вкусными.

Ингредиенты для теста

  • 3-3,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан 250 г молока (подойдет простокваша)
  • Соль: 1 чайная ложка
  • Сахар: 1 столовая ложка
  • 30 г свежих дрожжей или 1 столовая ложка сухих дрожжей

Ингредиенты для начинки

  • 300-400 г свинина
  • 2 большие луковицы
  • Соль, перец: по вкусу.

Ингредиенты для мясных пирогов

Инструкции по приготовлению

    1. Дрожжи смешать с теплым молоком , всыпать соль, сахар и полстакана муки.
    2. Дождитесь появления пены и добавьте яйца, мягкое сливочное и растительное масло.
    3. Замесить тесто до однородного состояния, постепенно добавляя муку.
    4. Сформировать шар, сложить в миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 2,5-3 часа.
    5. По мере того, как тесто поднимется, замесите его несколько раз.
    6. Когда тесто поднимется, приготовьте начинку .
    7. Отварить целый кусок мяса с луком и лавровым листом.
    8. Нарезать еще луковицы мелко и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
    9. Когда мясо будет готово, натрите его с отварным луком на мясорубке для более сочной начинки.
    10. Затем переложить фарш на сковороду с обжаренным луком и обжарить все вместе несколько минут.
    11. Приправить солью и перцем по вкусу .
    12. Смазать стол маслом, выложить на него тесто и хорошо вымесить. Месить около 10 минут, чтобы тесто получилось более воздушным и эластичным.
    13. Раскатайте тесто и сформируйте длинный рулет. Нарежьте кусочки одинакового размера и сделайте из них маленькие шарики.
    14. Маленькие диски раскатываем, а лучше из них пальцами. В середину каждого диска положить начинку и закрепить края.

Тесто и начинка

    1. Положите пирожков швом вниз и оставьте подниматься на 20-30 минут.

Пироги на противне

  1. Поместите в хорошо разогретую духовку (350F — 175C) на 30-40 минут.
  2. Выпекать до красивой коричневой окраски. Вынуть из духовки и выложить на сервировочную тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Пироги с мясом

.
Leave a Reply