Как приготовить вкусно дорадо в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Дорада запеченная с картофелем и овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты

  • Шаг 2:

    Очищенный картофель нарезать вдоль на 4 части. Кусочки картофеля смешать с солью, перцем и оливковым маслом, отставить на несколько минут, чтобы картофель немного промариновался. Затем выложить в противень и запекать при 180 градусов около 25 минут.

  • Шаг 3:

    Очистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо промыть холодной водой, обсушить салфеткой. На каждой рыбке с двух сторон сделать косые надрезы, обсыпать снаружи и внутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, не забыть разрезы.

  • Шаг 4:

    1 зубчик чеснока нарезать тонкими дольками.

  • Шаг 5:

    Нарезать на кружочки лимон.

  • Шаг 6:

    Внутрь каждой рыбки положить ¼ часть петрушки, 1 зубчик чеснока (предварительно нарезанный тонкими дольками), 2 кружочка лимона. Еще один зубчик чеснока нарезать тоненько и вставить в разрезы.

  • Шаг 7:

    Лук-порей нарезать небольшими колечками,

  • Шаг 8:

    Морковь – кружочками,

  • Шаг 9:

    Сельдерей — кусочками. Петрушку мелко порубить.

  • Шаг 10:

    Оливковое масло налить в сковороду, чили туда же, хорошо прогреть. Добавить овощи и жарить на среднем огне около 10 минут. 2 зубчика чеснока мелко порубить, смешать с петрушкой и добавит к овощам в конце жарки. Все посолить и поперчить.

  • Шаг 11:

    Кусочки картофеля выложить в форму для запекания,

  • Шаг 12:

    Лавровые листья и овощи выложить на картофель.

  • Шаг 13:

    Рыбу положить на овощи. Полить оставшимся соком лимона, 150 мл белого вина и оливковым маслом.

  • Шаг 14:

    Поставить все это в духовку и запекать при 220 градусах. Через 10 минут полить нашу рыбку остатком вина и продолжать выпекать еще 15 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера рыбы.

  • Шаг 15:

    Достать готовую рыбу из духовки, выложить на блюдо, добавить запеченные овощи и картофель, украсить (по желанию) зеленью петрушки. Приятного аппетита.

  • Дорадо в фольге время запекания. Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге

    Дорадо — очень вкусная, но далеко не бюджетная рыба, но если все-таки такая рыбка «водится» у вас в холодильнике, я предлагаю вашему вниманию один из способов как можно вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге. Рецепт достаточно простой, и весь секрет приготовления заключается в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, нужно обязательно предварительно выдержать ее в маринаде несколько часов.

    Приготовление дорадо в духовке в фольге не займет у вас у вас много сил и времени, как-то особо стоять у плиты не придется, и по сути всю работу сделает за вас духовка. Этот рецепт подходит также для мангала, поэтому если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и заверните в фольгу перед выходом.

    Ниже я расскажу вам сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как у меня на фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!

    Ингредиенты на 2 порции:

    • 2 шт. рыбы дорадо (весом 300-400 гр. каждая)
    • 1 головка чеснока
    • 1 небольшой пучок петрушки
    • 4 ст.л. растительного масла
    • 1 ч.л. морской соли
    • сок с ½ лимона
    • цедра с ½ лимона

    Как приготовить дорадо в духовке в фольге:

    Рыбу дорадо моем, чистим от чешуи и удаляем внутренности, еще раз промываем.

    Подготовим все ингредиенты для маринада: моем зелень петрушки, нарезаем чеснок, натираем цедру лимона.

    В глубокой тарелке, где будем мариновать нашу рыбу смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и лимонный сок.

    Зелень петрушки приминаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы в маринад, и набиваем брюшки дорадо зеленью с маринадом и кусочками лимона, с которых мы выдавили сок.

    Тарелку с рыбой затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа. Чем дольше маринуется рыба – тем вкуснее она получится в готовом виде. Этот рецепт маринада универсальный, и подходит для любой рыбы.

    Перед тем, как приготовить дорадо в духовке в фольге, мы убираем все остатки маринада с тушки рыбы, в том числе зелень, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем уместным. Во время запекания лимон отдает горечь рыбе, и это ощутимо влияет на вкус готового блюда. Мы использовали в маринаде лимонный сок и цедру, и этого вполне достаточно чтобы добиться насыщенного лимонного вкуса.

    Выкладываем рыбу на кусок фольги сложенный вдвое и делаем несколько декоративных надрезов, как у меня на фото.

    Дальше заворачиваем фольгу таким образом, чтобы можно было ее потом легко развернуть и не порвать, и укладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбу дорадо в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут.

    По желанию в конце можно аккуратно развернуть фольгу и подержать дорадо под верхним грилем до образования румяной корочки. Сколько запекать дорадо в духовке в фольге под грилем – зависит от мощности гриля вашей духовки. Я запекала ровно три минуты, но может понадобится больше времени.

    Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

    Как приготовить дорадо

    Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

    Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

    Дорадо – рецепты приготовления

    Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

    Дорадо в духовке

    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.

    Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

    Ингредиенты:

    • белок яичный – 1 шт.;
    • дорадо– 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • тимьян (веточки) – 10 шт.;
    • соль – 700 граммов.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
    2. Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
    3. Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
    4. Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
    5. Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

    Рецепт дорадо в духовке в фольге

    • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 101 ккал.
    • Предназначение: на ужин, на праздник.
    • Кухня: европейская.

    Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

    Ингредиенты:

    • помидор – 2-3 шт.;
    • кинза – 4-5 веточек;
    • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
    • рыба – 2 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • кориандр;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • смесь перец горошком;
    • пряные травы;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
    3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
    4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
    5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
    6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
    7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
    8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
    9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

    Дорадо в духовке с корочкой

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 4-6 персон.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: на ужин, праздничный стол.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 1 головка;
    • дорадо – 4 шт.;
    • специи для рыбы;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
    2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
    3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
    4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

    Дорадо с овощами в духовке

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность блюда: 103 ккал.
    • Предназначение: на ужин, обед, праздник.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

    Ингредиенты:

    • перец болгарский – 2 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • рыба – 2 шт.;
    • имбирь (корень) – 10 г;
    • перец черный;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • помидоры черри – 5 шт.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
    2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
    3. Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
    4. Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
    5. Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
    6. За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

    Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

    • Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
    • Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
    • Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
    • Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

    Видео: приготовление дорадо

    • 1)

      Нужные для данного рецепта продукты.

    • 2)

      А теперь я расскажу, как приготовить дорадо в духовке с различными овощами. Вначале займемся рыбой. Хорошо ее очищаем от чешуи и споласкиваем. Обрезаем все плавники и кончик хвоста специальными кухонными ножницами (с ними этот неприятный процесс вообще легкий). Вырезаем жабры. Достаем внутренности, сделав разрез на брюшке рыбы. Тщательно промываем рыбу внутри и снаружи. Обсушиваем ее с помощью любых бумажных салфеток плотного качества. Делаем 2-3 разреза ножом поперек тушки рыбы, как показано на моем фото.


    • 3)

      Все овощи моем и нарезаем не слишком крупно (но и не мелко).


    • 4)

      Рыбу полностью солим и натираем травами (можно перца добавить), включая разрезы. В них затем вставляем небольшие дольки лимона. Потом отправляем в брюшко рыбы овощи. Сверху на тушку выкладываем несколько долек помидоров.


    • 5)

      Берем большой противень и застилаем его фольгой (в один или два слоя). Смазываем ее маслом. Выкладываем подготовленную дорадо с овощами. Очищенный и тщательно вымытый картофель (сорт для жарки) нарезаем на 4 части. Затем солим его и посыпаем сушеными травами. Сбрызгиваем маслом, обязательно перемешиваем его и выкладываем хаотично вокруг рыбы на тот же противень. Рыбу тоже можно сбрызнуть маслом и еще раз посыпать французскими травами. Накрываем все эту неземную красоту фольгой и отправляем в духовке (180 градусов), которая уже ждет, чтобы начать самый приятный процесс запекания этой вкусной рыбки.


    • 6)

      Через пол часа фольгу убираем и даем рыбе еще минут 10 побыть в духовке (не выключая ее). После этого вынимаем ее и, не мешкая, отправляем дорадо с овощами на тарелки. Все, готово! Теперь и вы знаете, как приготовить очень вкусную дорадо в духовке с овощами. Это блюдо можно сделать на ужин или даже на обед. Гостям такое блюдо тоже будет не стыдно подать. Они, я думаю, его съедят с большим удовольствием.


    Заморскую рыбу дорадо сейчас купить намного проще, чем отечественного карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные рядки дорадо поблескивают серебристой чешуей на горках колотого льда. Для тех, кто еще не пробовал эту рыбу, небезынтересно будет узнать, что у нее достаточно жирное нежное мясо, лишенное тонких межмышечных костей. Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Ее сложно пересушить. Так что рецепт предельно прост. Достаточно просто почистить рыбу, посолить, выложить на противень и отправить в духовку. Но если вас интересует, как приготовить дорадо не просто вкусно, а восхитительно вкусно, то мы поделимся с вами маленькими кулинарными хитростями. Вкус у дорады, как и болшинства жирных рыб, достаточно насыщенный, поэтому для его облагораживания обычно применяют различные травы и лимонный сок. Вы можете смело взять любую зелень, которая вам больше по душе. Петрушку, укроп, киндзу, базилик. Я же считаю, что рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. Благо сейчас несложно купить свежие веточки розмарина в самом обычном магазине.

    Ингредиенты:

    • 4 небольших рыбы,
    • 1 пучок зелени (у меня – розмарин),
    • 1 лимон или лайм,

    Рыба дорадо в духовке, способ приготовления

    Сперва дораду нужно почистить. Делается это достаточно просто. Чешуя легко соскребается обычным ножом. Следите только за тем, чтобы в процессе чистки не уколоть руки об острые плавнички.


    Очищенную рыбу потрошим. Для этого разрезаем брюшко вдоль от анального плавничка до жаберных пазух. Старательно вычищаем все содержимое брюшка, отделяя от стенок черную пленку. Легче всего это делать под струей проточной воды.


    Теперь нужно сделать продольные надрезы вдоль хребтового плавника – в них мы положим веточки зелени.



    Поливаем рыбу изнутри и снаружи свежевыжатом соком лимона или лайма, посыпаем солью.


    Вкладываем веточки трав в надрезы.


    Зелень также укладываем и в брюшко дорады.


    Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Я всегда пользуюсь бумагой, потому что это сводит опасность пригорания рыбы к нулю.


    Запекаем дорадо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.


    Рыба получается восхитительно (без преувеличений) вкусная. Даже мои домочадцы, не отличающиеся особой любовью к рыбе, с удовольствием едят дораду, приготовленную по этому рецепту. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматами трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку специфический «рыбный» привкус практически не ощущается. А если вам удастся раздобыть вместо лимона лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особой ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов. Попробуйте, это действительно очень вкусно!

    Для дорады я редко делаю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует ни риса, ни картофеля, ни хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса поглощения дорады. Так что зеленый салат, огурчики, свежий лук, грунтовые помидоры или черри так и просятся на одно блюдо к этой рыбе. Еще пару долек лимона и можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    У кого-то, возможно, рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно утро субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…

    По этим причинам, по утрам субботы удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!

    Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах — я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови — рыба другой не станет.

    Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.

    Дорадо в духовке. Домашний рецепт

    Ингредиенты (2 порции)

    • Дорадо (0.5 кг) 2 шт
    • Помидоры 2 шт
    • Чеснок 1 зубчик
    • Оливковое масло 70 мл
    • Лук 1 шт
    • Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, лавровый лист по вкусу
    • Лимон, петрушка для украшения
    1. Дорадо надо разморозить. Не стоит «быстро» размораживать, особенно в микроволновке. Лучше вечером вытащить рыбу из морозильника и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке.

      Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

    2. Кстати, стоит размораживать в герметичном кульке, иначе чешуя рыбы присохнет и будет плохо чиститься. Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием.

      Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием

    3. Рыбу аккуратно почистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо весьма много жира, его надо удалить. Удалить также жабры, голову не отрезать. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезать позвоночник и удалить крупные кости. Сделать с боков рыбы по 3-4 поперечных или наискось надрезов. Неглубоко — 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не скукожится во время готовки.

      Выпотрошить рыбу, удалит позвоночник, посыпать специями и вделть негубокие надрезы по бокам

    4. В ступке растереть специи. Рекомендую по трети чайной ложки горошин цветного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавить 0.5 ч. л. соли (морской) и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставить рыбу полежать, пока будет жариться лук — около 15 минут.
    5. Лук очистить и нарезать колечками. На сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла (это около 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковородку крышкой и жарить лук на небольшом огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.

      Лук очистить и нарезать колечками

    6. Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо, распределив лук однородным слоем. Вложить во внутрь рыбы по одному лавровому листу.

      Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо

    7. Дно формы для запекания смазать растительным маслом — совсем чуть-чуть, и уложить листик пергаментной бумаги, или бумаги для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем масла должно уйти до 1 ч. л.
    8. Один помидор нарезать на пластинки, толщиной 4-5 мм. И уложить ломтики на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не пристала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.

      На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

    9. Поверх уложить рыбу. Очистить зубчик чеснока, мелко натереть его, или растереть в ступке, и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не прилип комками. Остатками оливкового масла (его должно остаться около 1 ст. л.) смазать рыбу, не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала покрыта пленкой оливкового масла.
    10. Второй помидор порезать дольками и уложить в промежутки между дорадо.

      Уложить в форму дорадо и дольки помидоров

    11. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут. Далее надо оценить готовность рыбы, если надо — добавить времени готовки. Но обычно полчаса вполне достаточно.

    Дорадо в духовке, рецепт (Здесь) с фото

    Эта рыба славится своим сладковатым и сочным мясом, к тому же у нее мало мелких костей. Дорадо в духовке, да еще и запеченная с определенными овощами по данному пошаговому рецепту с фото, получается сказочно вкусной.

    Чтобы не отвлекаться на удаление косточек при наслаждении этим блюдом, рыбу дорадо рекомендуется изначально выпотрошить через спинной надрез, убрав хребет и брюшные кости. Затем нафаршировать освободившуюся полость.

    Ингредиенты:

    • Дорадо — 2 шт.
    • Небольшой кабачок — 1 шт.
    • Болгарский сладкий перец — 0,5 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Паприка — 1 чайная ложка
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Растительное масло — 40 мл
    • Веточка розмарина

    Читайте также:

    Как приготовить дорадо в духовке

    1. Почистить дорадо следующим образом. Со стороны спинки сделать подрез по обе стороны хребта и пальцами продвинуться вдоль ребер, вытаскивая при этом хребет с костями.

    2. Удалить жабры и внутренности, а тушку рыбы промыть.

    3. Так же поступить и со второй рыбкой. Причем икру и печень можно оставить для дальнейшей начинки.

    4. Паприку, раздавленный с помощью пресса чеснок и о,5 чайной ложки соли размешать в 30 мл растительного масла.

    5. Кабачки нарезать брусочками.

    6. С болгарским перцем поступить аналогичным образом.

    7. Кружочки помидоров разрезать пополам.

    8. Дорадо промазать подготовленным маслом, начинить кабачками и сладким перцем. Полить начинку так же маслом со специями.

    9. Под рыбу на дно формы для запекания уложить помидоры. Все свободное пространство заполнить оставшимися кабачками и болгарским перцем.

    10. Сбрызнуть дорадо лимонным соком.

    11. Оставшееся масло со специями равномерно распределить по овощам. Положить веточку розмарина.

    12. При 190 градусах дорадо запечется за 20 минут. Если рыба более крупная, то нужно увеличить время запекания. Главное — не пересушить это деликатное рыбное блюдо.

    Дорадо переложить вместе с овощами на тарелку и украсить дольками лимона. Осталось только насладиться этой роскошной рыбой! Приятного вам аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Как приготовить дорадо в духовке

    Заморскую рыбу дорадо сейчас купить намного проще, чем отечественного карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные рядки дорадо поблескивают серебристой чешуей на горках колотого льда. Для тех, кто еще не пробовал эту рыбу, небезынтересно будет узнать, что у нее достаточно жирное нежное мясо, лишенное тонких межмышечных костей. Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Ее сложно пересушить. Так что рецепт предельно прост. Достаточно просто почистить рыбу, посолить, выложить на противень и отправить в духовку. Но если вас интересует, как приготовить дорадо не просто вкусно, а восхитительно вкусно, то мы поделимся с вами маленькими кулинарными хитростями. Вкус у дорады, как и болшинства жирных рыб, достаточно насыщенный, поэтому для его облагораживания обычно применяют различные травы и лимонный сок. Вы можете смело взять любую зелень, которая вам больше по душе. Петрушку, укроп, киндзу, базилик. Я же считаю, что рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. Благо сейчас несложно купить свежие веточки розмарина в самом обычном магазине.

    Ингредиенты:

    • 4 небольших рыбы,
    • 1 пучок зелени (у меня – розмарин),
    • 1 лимон или лайм,
    • соль

    Рыба дорадо в духовке, способ приготовления

    Сперва дораду нужно почистить. Делается это достаточно просто. Чешуя легко соскребается обычным ножом. Следите только за тем, чтобы в процессе чистки не уколоть руки об острые плавнички.

    Очищенную рыбу потрошим. Для этого разрезаем брюшко вдоль от анального плавничка до жаберных пазух. Старательно вычищаем все содержимое брюшка, отделяя от стенок черную пленку. Легче всего это делать под струей проточной воды.

    Теперь нужно сделать продольные надрезы вдоль хребтового плавника – в них мы положим веточки зелени.

    Поливаем рыбу изнутри и снаружи свежевыжатом соком лимона или лайма, посыпаем солью.

    Вкладываем веточки трав в надрезы.

    Зелень также укладываем и в брюшко дорады.

    Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Я всегда пользуюсь бумагой, потому что это сводит опасность пригорания рыбы к нулю.

    Запекаем дорадо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

    Рыба получается восхитительно (без преувеличений) вкусная. Даже мои домочадцы, не отличающиеся особой любовью к рыбе, с удовольствием едят дораду, приготовленную по этому рецепту. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматами  трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку специфический «рыбный» привкус практически не ощущается. А если вам удастся раздобыть вместо лимона лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особой ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов. Попробуйте, это действительно очень вкусно!

    Для дорады я редко делаю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует ни риса, ни картофеля, ни хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса поглощения дорады. Так что зеленый салат, огурчики, свежий лук, грунтовые помидоры или черри так и просятся на одно блюдо к этой рыбе. Еще пару долек лимона и можно подавать к столу.

    Дорадо в духовке — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Морская рыба многим приходится по вкусу из-за отсутствия мелких костей. Мясо дорадо плотное, имеет белый цвет и очень вкусное. В духовке ее готовят с фольгой и без нее, в соли, с овощами, орехами и майонезом. Давайте узнаем несколько секретов приготовления дорадо в духовом шкафу.

    Как запечь дорадо в фольге в духовке?

    Если запекать рыбу в фольге, значительно сокращается время на ее термообработку и блюдо сохраняет все свои соки. Давайте попробуем запечь дорадо с овощами и специями.

    • Для начала размораживаем дорадо, а затем очищаем от чешуи. Разрезаем вдоль туловища и извлекаем внутренности. Удаляем жабры, внутреннюю полость головы избавляем от жира, пленок и хрящей.

    • Очищенную от шелухи луковицу нарезаем полукольцами. Обжаривать лук будем в оливковом масле. Вливаем его в размере 2 столовых ложек на сковороду и прогреваем. Затем выкладываем лук и обжариваем его до мягкости.

    • Берем необходимое количество соли, трав, кориандра и перца. Перемалываем все ингредиенты до состояния порошка.

    • По бокам рыбы делаем неглубокие надрезы (по 3-4 сантиметра). Обрабатываем дорадо внутри и снаружи смесью из трав и специй.

    • Промываем помидоры и избавляемся от шкурки: делаем надрезы на макушках томатов в виде креста и ошпариваем помидоры кипятком, через пару минут шкурка легко «слезет» с мякоти плодов. Нарезаем помидоры кубиками (семечки удаляем). Выкладываем их к луку, солим, перемешиваем и тушим под крышкой пару минут. Заполняем внутреннюю полость рыбы начинкой из лука и томатов. Вымываем лимон и отрезаем от него 2-4 ломтика. Закладываем их внутрь туловища рыбы.

    • Отрываем лист фольги и выкладываем на него рыбу. Очищаем пару зубчиков чеснока и нарезаем их тонкими пластинками. Смазываем рыбу оливковым маслом. Петрушку или кинзу вымываем и мелко нарезаем. Посыпаем зеленью рыбу. Выдавливаем из лимона сок в размере одной столовой ложки и поливаем им дорадо.

    • Берем форму для запекания с высокими бортиками и выкладываем рыбу на листе фольги. Закручиваем концы листа.

    • Нагреваем духовой шкаф при температуре 220 градусов и ставим внутрь форму с рыбой. Запекаем дорадо в таком виде около 40 минут. Раскрываем фольгу и аккуратно сливаем сок. Запекаем рыбу еще 10 минут в развернутом виде.

    • Украшаем готовую рыбу зеленью и подаем на стол. Также дорадо подают с любым гарниром.


    Приятного аппетита!

    Нежная и сочная рыба дорадо с лимоном в фольге

    Нежное белое мясо дорадо полностью пропекается под слоем фольги и получается очень вкусным и ароматным. Чтобы результат вас порадовал, необязательно использовать для приготовления рыбы длинный список продуктов.

    Время готовки – 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления – 30 мин.

    Количество порций – 2.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Розмарин – 2-3 веточки.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Удаляем луковую шелуху и нарезаем головку кольцами. Вымываем лимон, обтираем его полотенцем и нарезаем как можно тоньше ломтиками.
    2. Отрываем лист фольги и раскладываем его на рабочей поверхности стола. Размещаем по центру листа несколько колец лука. Поверх них – пару ломтиков лимона.
    3. Очищаем рыбу от чешуи. Удаляем жабры. Разрезаем рыбу в области брюшка, удаляем внутренности и промываем холодной водой. Промакиваем дорадо бумажным полотенцем. Натираем внутреннюю и внешнюю части рыбы солью. Выкладываем на фольгу и посыпаем перцем.
    4. Вымываем розмарин и помещаем одну веточку внутрь рыбы. Туда же отправляем пару ломтиков лимона. Заворачиваем края фольги, плотно прикрывая дорадо. Аналогичным способом подготавливаем к запеканию другую рыбную тушку. Разогреваем духовой шкаф (ставим отметку на 200 градусов). Выкладываем рыбу в фольге на противень. Ставим его внутрь духовки на 20-25 минут.
    5. Достаем противень и раскрываем фольгу. Снова отправляем рыбу в духовку на 10-15 минут. Готовое блюдо выкладываем на красивую тарелку и подаем со свежими овощами и зеленью на стол.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно запечь дорадо целиком в духовке?

    Вариант легкого романтического ужина с оливками и вином. Рецепт приготовления блюда пришел к нам из Греции, где получил интересное название «ципура».

    Время готовки – 1 ч.

    Время приготовления – 35 мин.

    Количество порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 4 шт.
    • Чеснок – 4 зуб.
    • Лимон – 1 шт.
    • Петрушка – 6 веточек.
    • Лук – 1 шт.
    • Масло оливковое – 6 ст.л.
    • Крошки хлебные пшеничные – 100 гр.
    • ​Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбью голову не отрезаем. Очищаем дораду от чешуи и избавляемся от внутренностей (разрезаем тушку вдоль брюшка). Хорошенько вымываем рыбу и обтираем бумажными полотенцами.
    2. Зубки чеснока избавляем от шелухи. Раздавливаем зубчики, используя плоскую широкую сторону ножа. Лимон тщательно вымываем проточной водой и насухо обтираем полотенцем. Разрезаем его пополам: часть лимона нарезаем ломтиками, из другой половинки выдавливаем сок в отдельную пиалу.
    3. Промываем петрушку водой. Чтобы избавиться от лишней влаги, встряхиваем ее. Нарезаем острым ножом. Очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками небольшого размера.
    4. В чашу блендера вливаем оливковое масло и лимонный сок, добавляем петрушку, лук, соль и перец. Взбиваем ингредиенты до однородности.
    5. Выкладываем смесь в отдельную емкость и добавляем к ней пшеничные хлебные крошки. Ждем 5-7 (крошки должны увеличиться в размере).
    6. Теперь нам понадобится бумага для выпечки. Раскладываем ее на столе и помещаем по центру листа рыбу. Поверх рыбы выкладываем 3-4 ломтика лимона и зубчик чеснока. Посыпаем рыбу крошками и сбрызгиваем смесью из ингредиентов.
    7. Упаковываем рыбу в бумагу, но не очень плотно. То же самое проделываем со всеми тушками. Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем «конвертики» с рыбой на противень. Ставим его внутрь духового шкафа и ждем 15-20 минут. Готовую рыбу раскладываем по тарелкам, надрезаем бумагу и сбрызгиваем дораду оливковым маслом.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления дорадо с овощами в духовке

    Рецепт будет полезен для тех, кто соблюдает диету, так как в дорадо содержится очень мало жиров и углеводов. Нежное, ароматное, плотное мясо рыбы запомнится вам своим слегка сладковатым вкусом.

    Время готовки – 1 ч. 55 мин.

    Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

    Количество порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 1 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Чеснок – 2-3 зуб.
    • Перец болгарский сладкий – 3-4 шт.
    • Масло растительное – ½ ст.
    • Сельдерей или петрушка – 2-3 веточки.
    • Вино белое – 50 мл.
    • Соль морская – по вкусу.
    • Перец черный горошком – по вкусу.
    • Перец душистый горошком – по вкусу.
    • Орех мускатный – по вкусу.
    • Имбирь – по вкусу.
    • Травы ароматные сухие – по вкусу.
    • Лист лавровый – по вкусу.
    • Лимон – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем приготовление блюда с очистки баклажанов. Кожуру можно срезать полностью или полосками. Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками. Вливаем в сковороду оливковое масло и после пары минут разогрева на плите начинаем обжаривать в нем ломтики баклажанов с обеих сторон до румяности.
    2. Выкладываем баклажаны в отдельную емкость, в другую посуду выливаем оставшееся в сковороде оливковое масло. Перец для блюда подбираем разноцветный. Вымываем перчины водой, удаляем у плодов «хвостики», разрезаем перцы пополам вдоль и нарезаем соломкой поперек.
    3. Мякоть томатов избавляем от шкурки: делаем крестообразные надрезы на макушках помидоров и ошпариваем их кипятком, затем сливаем горячую воду и легко снимаем кожицу. Разрезаем плоды, убираем семечки, мякоть крупно нарезаем.
    4. Промываем на выбор сельдерей или петрушку. Нарезаем листики зелени как можно мельче. Избавляем рыбу от чешуек. Затем разрезаем ее со стороны брюшка и убираем внутренности, жабры также вырезаем. Вымываем тушку с внутренней и внешней стороны. Промакиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Делаем не очень глубокие надрезы по бокам дорадо от головы к хвосту.
    5. Все специи перемалываем в порошок. Тщательно промазываем ими рыбу. Очищаем зубки чеснока и нарезаем пластинками. Лимон вымываем и нарезаем ломтиками. Разрезаем пару ломтиков пополам и вставляем половинки в надрезы на рыбе. Пару ломтиков помещаем внутрь рыбы. Туда же добавляем несколько пластинок чеснока. Из остатков лимона выдавливаем сок в размере одной чайной ложки и сбрызгиваем дорадо.
    6. Дно формы для запекания заполняем баклажанами. Натираем на терке оставшийся чеснок и посыпаем им баклажаны. Отмеряем часть зелени и также посыпаем ею баклажаны. Сдабриваем небольшим количеством соли.
    7. Выкладываем слой из перца и оставшейся зелени. Следом отправляем помидоры. На овощную «подушку» выкладываем рыбу и поливаем оливковым маслом, которое осталось после обжарки баклажанов. Добавляем лавровые листики. Вливаем белое вино.
    8. Ставим форму с рыбой и овощами в заранее разогретую до 220 градусов духовку. После закипания жидкости в форме ждем еще 30-35 минут. В течение этого времени поливаем блюдо собственной жидкостью, чтобы рыба не потеряла форму. Готовое блюдо подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Как запечь дорадо без фольги с корочкой?

    Чтобы на рыбе появилась хрустящая румяная корочка, достаточно смазать ее растительным маслом и запечь в духовке без использования фольги. Если готовить дораду с тимьяном, чесноком и лимоном, мясо получится ароматным и сочным.

     Время готовки – 1 ч. 5 мин.

    Время приготовления – 30 мин.

    Количество порций – 2.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 2 шт.
    • Тимьян – 4 веточки.
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Масло растительное – 5-6 ст.л.
    • Лимон – 1/2 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для того чтобы рыбу было проще очистить от чешуи, натираем ее солью и оставляем на 5 минут. Соль лучше выбирать крупную.
    2. Очищаем рыбу ножом. Делаем это достаточно энергично, двигаясь от хвоста к голове. Промываем дорадо прохладной водой.
    3. Отрезаем жабры и плавники тушек. По желанию плавники можно оставить.
    4. Разрезаем рыбу со стороны брюшка по направлению от хвоста и достаем внутренности. Промываем полость рыбы водой.
    5. Вымываем лимон и отрезаем от него один ломтик, который разрезаем пополам. Из оставшейся части лимона выжимаем сок. Посыпаем рыбу солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
    6. Измельчаем зубчики очищенного от шелухи чеснока с помощью чесночницы. Смазываем рыбу маслом, натираем чесноком. Помещаем внутрь брюшка половинку лимонного ломтика и пару веточек тимьяна. Раскладываем на поверхности стола бумагу для запекания и выкладываем на нее рыбу.
    7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Перекладываем рыбу вместе с бумагой на противень, который перемещаем внутрь духового шкафа. Запекаем рыбу около получаса. За это время дорадо должна покрыться корочкой.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт дорадо в соли в духовке

    Благодаря соляному «панцирю» рыба получается очень нежной, сочной и ароматной. Дорадо вбирает в себя ровно столько соли, сколько нужно, при этом удерживает все «полезности» и «вкусности» рыбы внутри.

    Время готовки – 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления – 40 мин.

    Количество порций – 2.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 2 шт.
    • Соль каменная – 1,2 кг.
    • Белок яичный – 3 шт.
    • Приправа для рыбы – по вкусу.
    • Лимон – ½ шт.
    • Петрушка – по вкусу.
    • Лайм – 1 шт.
    • Розмарин свежий – 1-2 веточки.
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Помидоры черри – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем рыбу от чешуи и разрезаем брюшко от хвоста до головы. Потрошим тушки, удаляем плавники и жабры. Голову оставляем. Промываем рыбу снаружи и изнутри прохладной водой, а затем обтираем бумажным полотенцем.
    2. Приступим к приготовлению соляной «подушки». Для этого смешиваем необходимое количество соли с приправой для рыбы. В отдельную миску вбиваем яйца, отделяя при этом белки от желтков. Желтки помещаем в другую емкость. Вилкой или венчиком взбиваем белки и выливаем их в смесь из соли и приправы. Перемешиваем массу руками. При необходимости, если масса получилась слегка суховатой, ее можно разбавить водой.
    3. Вымываем лимон и разрезаем его пополам. Из одной части лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем им рыбу. Сдабриваем ее солью и приправами.
    4. Споласкиваем розмарин и лайм проточной водой. Избавляемся от влаги. Нарезаем лайм тонкими ломтиками. Зубки чеснока отделяем от шелухи и раздавливаем плоской стороной ножа. Закладываем внутрь рыбы розмарин, лайм и чеснок.
    5. Расстилаем на противне лист бумаги для запекания. Отмеряем треть от соляной массы и выкладываем ее поверх бумаги. Распределяем соляную «подушку» по поверхности листа. Выкладываем рыбу на соляной пласт и сверху покрываем ее оставшейся частью соляной массы.
    6. Разогреваем духовой шкаф до 230 градусов. Ставим противень с рыбой внутрь духовки и оставляем на 25 минут. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и аккуратно разбиваем соляную корочку ножом или ложкой.

    Приятного аппетита!

    Нежное и мягкое филе дорадо с шампиньонами в духовке

    Представляем вам очень вкусный и простой рецепт приготовления рыбы с овощами в духовке. Блюдо также является очень полезным, так как практически не содержит жиров и подходит для диетического питания.

    Время готовки – 50 мин.

    Время приготовления – 30 мин.

    Количество порций – 2.

    Ингредиенты:

    • Филе дорадо – 3 шт.
    • Шампиньоны – 2 шт.
    • Лук зеленый – 1-2 шт.
    • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
    • Помидоры черри – 5-6 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Листья базилика – 6-7 шт.
    • Масло оливковое – 50 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перебираем шампиньоны (срезаем верхний слой ножом), а затем промываем их проточной водой. Нарезаем грибы пластинами и выкладываем в глубокую тарелку.
    2. Болгарский перец сначала промываем и обтираем полотенцем. Затем вырезаем плодоножку. Разрезаем плод пополам и избавляемся от семечек. Нарезаем обе половинки перца кубиками среднего размера и отправляем в тарелку с грибами.
    3. Вымываем помидоры черри и разрезаем их пополам. Выкладываем половинки томатов к грибам и перцу.
    4. Вымываем зеленый лук и базилик. Лук нарезаем достаточно крупными длинными кусочками, базилик разбираем на листики. Добавляем ингредиенты в тарелку (листья базилика разрываем на более мелкие кусочки руками).
    5. Поливаем смесь оливковым маслом. Сдабриваем солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешиваем. Готовое филе рыбы выкладываем на лист пергамента, заранее разложенный на рабочей поверхности стола. Сдабриваем маслом, солью и перцем.
    6. Выкладываем поверх рыбы смесь из овощей и зелени. Заворачиваем края пергамента. Аналогичным способом подготавливаем второй кусок филе. Выкладываем рыбу в пергаменте на противень и ставим духовой шкаф на разогрев. Температура – 180 градусов. Помещаем противень с рыбой внутрь на 15-20 минут.
    7. Вымываем небольшой по размеру лимон и разрезаем его пополам. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, раскрываем пергамент и сбрызгиваем рыбу с овощами лимонным соком.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт рыбы дорадо в духовке с картошкой

    Греки чаще всего готовят это блюдо на гриле. В домашних условиях мы, конечно, используем для запекания духовку, поэтому рецепт рассчитан на приготовление блюда именно в ней.

    Время готовки – 1 ч. 50 мин.

    Время приготовления – 1 ч.

    Количество порций – 2.

    Ингредиенты:

    • Дорадо – 2 шт.
    • Картофель молодой – 400 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Чеснок – 2-3 зуб.
    • Масло растительное – 5-6 ст.л.
    • Лист лавровый – 2-3 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Используем для приготовления блюда молодой картофель. Кожура у него тонкая, поэтому очищать клубни не будем. Заранее доводим до кипения воду в электрочайнике, а затем выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем его кипятком. Ставим емкость на плиту и варим картофель до полной готовности. Сливаем горячую воду, остужаем картофель и разрезаем пополам. Выкладываем половинки картофелин на дно формы для запекания и поливаем их растительным маслом.
    2. Избавляемся от чешуи рыбы, отрезаем жабры и плавники. Делаем надрез вдоль брюшка и потрошим тушки. Промываем дорадо холодной водой и обтираем бумажными полотенцами. Споласкиваем лимон и отрезаем от целого плода половинку. Нарезаем ее ломтиками. Внутрь каждой тушки закладываем по 2-3 ломтика лимона. Наружную часть рыбы натираем солью, специями и маслом. Выкладываем тушки поверх картофеля, а между ними – зубчики чеснока в шелухе.
    3. Очищаем лук, промываем болгарский перец и помидоры. Нарезаем овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой (предварительно избавляем его от плодоножки и семечек), помидоры – дольками (обрезаем утолщения). Вливаем в сковороду пару ложек масла и разогреваем его на плите. Выкладываем в емкость овощи и обжариваем их 5-7 минут, постоянно помешивая. Выкладываем к овощам лавровый лист. Посыпаем массу специями и солью. Перемешиваем и даем потомиться еще пару минут.
    4. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Распределяем овощи поверх рыбы. Накрываем форму фольгой и ставим внутрь духового шкафа. Ждем 40-45 минут.
    5. Готовую рыбу с картофелем и овощами подаем к столу прямо в форме для запекания или раскладываем по тарелкам сразу и подаем порционно.

    Приятного аппетита!

    Сколько запекать дорадо в духовке без фольги


    Сколько запекать дорадо в духовке по времени?

    Рыбка дорадо считается иностранкой, поскольку на наши столы она приплыла из средиземноморских вод. Чаще всего ее запекают в духовом шкафу, но не у всех получается сделать это вкусно. Каждый кулинар должен знать, сколько запекать дорадо в духовке. Это залог приготовления нежной и сочной дорадо. Давайте сегодня обсудим эту тему.

    Сколько по времени запекать в духовке дорадо?

    Как показывает практика, дорадо чаще всего запекают целиком, используя для этого алюминиевую фольгу либо соляной панцирь. Давайте сразу определимся, сколько запекать дорадо в духовке без фольги? Длительность ее тепловой обработки в среднем составляет 25-30 минут. Но если рыбная тушка слишком крупная, возможно, придется увеличить время запекания до 35 минут.

    Совет! Оптимальная температура духового шкафа для приготовления дорадо составляет 200°.

    Профессиональные кулинары советуют готовить дорадо в день ее приобретения, поскольку в дальнейшем ее вкусовые качества будут только ухудшаться. Как уже было сказано, такая потрясающая рыбка водится в средиземноморских водах, поэтому в нашей стране ее продают преимущественно в замороженном виде. Выбирая, обращайте внимание на состояние чешуи, запах. Зрачки должны быть прозрачными, но не мутными.

    Замороженную дорадо перед тепловой обработкой обязательно размораживают. Ускорять процесс оттаивания не нужно, просто оставьте рыбку при температуре комнатной отметки на несколько часов.

    Дорадо готовится практически так же, как и рыбка других сортов. Сначала ее очищают от чешуи, удаляют плавники, жабры, голову и хвост. Следующий шаг – потрошение. После того как вы хорошенечко очистите дорадо, ее необходимо промыть и обсушить.

    Совет! Если вы не любите специфический рыбный запах, полейте дорадо свежеотжатым лимонным соком и оставьте хотя бы на четверть часа.

    Обязательно дорадо натирают солью крупного помола и специями. Не каждому кулинару удается чувствовать идеально баланс специй. Если переборщить с этими ароматными добавками, вы попросту перебьете природный вкус дорадо.

    На заметку! Идеальным дополнением к такой рыбке станет сушеный либо свежий розмарин, смесь молотых перцев, орегано, базилик. Соль можно использовать морскую пищевую.

    Некоторые кулинары предпочитают рыбку перед приготовлением мариновать. На сегодняшний день существуют десятки различных рецептов приготовления маринадов, выбирайте на свой вкус.

    Некоторые хозяйки сетуют, что после запекания филе дорадо получилось сухим, жестким. Чтобы этого не происходило, используйте фольгу. А сколько запекать дорадо в фольге в духовке? Длительность ее тепловой обработки будет варьироваться в пределах 25-35 минут. Все зависит от размера тушки. За 10 минут до готовности фольгу, как правило, разворачивают, чтобы рыбка запеклась до янтарной корочки.

    Для улучшения вкуса дорадо можно фаршировать дольками свежих помидоров, веточками зелени, лимоном. Зачастую такую рыбку запекают с овощами, в частности, с картофелем. В таком случае сначала доведите картошку до полуготовности и только затем добавьте дорадо и продолжите тепловую обработку.

    Невероятно вкусной, сочной и ароматной получится дорадо в соляном панцире. Готовить его просто – берут больше килограмма соли и добавляют взбитые в крутую пену яичные белки. Приготовленную массу разбавляют охлажденной водичкой, чтобы получилась кашица. Дорадо буквально запаковывают в этот панцирь и отправляют в духовой шкаф. Попробовав однажды приготовленную таким способом дорадо, вы будете вновь и вновь запекать эту рыбку, поскольку вкуснее угощения и придумать нельзя.

    Как дорадо готовят в Греции?

    Приготовить вкусную рыбку дорадо несложно. Чтобы такая рыбка наверняка получилась сочной и нежной, будем использовать фольгу. Особенный аромат, неповторимый вкус морепродуктами придает розмарин. Добавьте буквально одну веточку свежего розмарина, и угощение станет изысканным.

    Ингредиенты:
    • рыбка дорадо свежемороженая – две штуки;
    • приправы для рыбных блюд;
    • соль;
    • розмарин свежий – одна веточка;
    • лимон – один плод;
    • сметана с концентрацией жира в 15% — 100 мл.
    Приготовление:
    1. Если есть необходимость, рыбку дорадо сначала размораживаем путем естественного оттаивания.
    2. Счищаем чешую, удаляем голову, хвост и плавники.
    3. Потрошим дорадо и промываем. Обсушиваем рыбку, подготавливаем остальные ингредиенты.
    4. На каждой тушке дорадо делаем параллельные надрезы по всей спине. Это необходимо для того, чтобы филе лучше пропеклось.
    5. Натираем рыбку со всех сторон солью крупного помола и приправами. Лучше всего взять смесь молотых перцев или универсальные специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
    6. Оставляем дорадо для маринования на треть часа.
    7. Лимон промываем и обсушиваем. Вместе с кожурой нарезаем цитрусовый плод тоненькими кружочками.
    8. Внутрь тушки закладываем по веточке розмарина либо добавляем пряность в сушеном виде.
    9. В сделанные на спинке дорадо надрезы вставляем лимонные ломтики.
    10. Перекладываем рыбку на алюминиевую фольгу. Лучше всего использовать два слоя, чтобы герметично закрыть дорадо.
    11. Плотно заворачиваем рыбные тушки в фольгу и перекладываем в противень.
    12. Духовой шкаф разогреваем до отметки в 180°. Запекаем дорадо в течение трети часа.
    13. По истечении этого времени рыбку достаем из духовки и разворачиваем фольгу. Делаем это аккуратно, поскольку рыба горячая.
    14. Смазываем поверхность дорадо сметаной. Не закрываем рыбку фольгой. Снова ставим противень в духовой шкаф.
    15. Томим еще около 10 минут, чтобы на поверхности появилась янтарная корочка. Запеченная дорадо будет легко отделяться от кости, филе получится мягким, сочным и невероятно нежным.

    Читайте также:

    Сегодня популярность дорадо во всем мире растет с каждым днем. И если раньше такой рыбкой можно было полакомиться преимущественно на средиземноморском побережье или в ресторане, теперь вы можете готовить такое угощение на домашней кухне без особых хлопот. Соблюдайте время тепловой обработки, внимательно изучайте рецепт и тогда дорадо всегда будет получаться изумительно вкусной. Приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    whattimes.ru

    Как приготовить дорадо в духовке: самые вкусные рецепты, особенности, время запекания

    Дорадо (или дорада) – вкусная и полезная рыба, обладающая уникальным золотистым цветом чешуи, за который и получила свое название (слово dorado с испанского переводится как «золотой»). Нашим соотечественникам она известна также под названием «морской карась», так как напоминает его по форме. Эта рыба вкусна и полезна, популярна во многих странах, все более доступной она становится и в нашей стране. Приобрести ее могут не только жители мегаполисов, но и люди, проживающие в относительно небольших населенных пунктах. Но пока еще не все наши соотечественницы хорошо осведомлены, как можно вкусно приготовить этот продукт. Гурманы утверждают, что наиболее вкусным дорадо получается в духовке. Запечь его можно по разным рецептам, так что можно подобрать вариант на любой вкус.

    Особенности приготовления

    Запечь дорадо в духовом шкафу сможет даже начинающая хозяйка, так как эта задача не относится к числу сложных, не требует большого кулинарного мастерства. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

    • В свежем виде в нашей стране дорадо приобрести невозможно, на реализацию поступает уже замороженный продукт. Многие знают, что при неправильном размораживании рыба становится рыхлой или сухой. Дорадо тоже может утратить приятные органолептические качества, если его размораживать в теплой воде или подогревать в микроволновке. Рыбе нужно дать оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Лучше всего ее размораживать при температуре около 5 градусов.
    • Перед запеканием дорадо нужно промыть, затем почистить и выпотрошить. Эта рыба не имеет острых плавников и слизи, чешуя у нее довольно крупная, так что очистить ее вы сможете быстро и легко. Чешую снимают ножом или специальной теркой от хвоста к голове, обычно сначала на спине, потом на брюшке. После чистки у дорадо вспарывают брюшки, вынимают из него внутренности. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет горьковатый привкус. Пленку, выстилающую брюшко изнутри, тоже удаляют.
    • Отрезать ли у дорадо при разделке голову или запекать вместе с ней, зависит от конкретного рецепта и гастрономических предпочтений кулинара. Если запекаете рыбу с головой, то жабры все равно необходимо вырезать. Глаза можно оставить или удалить, это не принципиально.
    • Дорадо не имеет сильно выраженного рыбного запаха, поэтому использовать для него много ароматных приправ не обязательно. Достаточно лимона, перца, хотя добавлять другие специи и пряные травы не возбраняется. Особенно вкусной рыба получается, если перед запеканием ее на 30-60 минут замариновать. Специи дадут больше аромата, если их перемолоть непосредственно перед применением.
    • Для того чтобы дорадо не пересохло, его часто запекают в фольге, однако можно обойтись и без нее, так как длительного приготовления эта рыба не требует.

    Запеченное дорадо подают в качестве отдельной закуски или с гарниром. В его качестве хорошо подходят рис, картофель, другие овощи. Хорошим дополнением к запеченному дорадо будет салат из свежих овощей.

    Сколько времени и при какой температуре запекать дорадо

    При превышении нужного времени приготовления в духовке дорадо может стать сухим (если готовится без фольги) или превратиться в бесформенную массу (если запекается в фольге). Чтобы эта раба вышла сочной и нежной, в то же время сохранив форму, необходимо знать оптимальную температуру ее приготовления и время, которое она должна провести в духовом шкафу.

    • Без фольги дорадо запекают 20-30 минут. Точное время зависит от размера рыб. Максимальное время требуется при весе рыбы около 0,5 кг, минимальное – при ее весе не более 0,3 кг.
    • В фольге дорадо запекают 25-35 минут в зависимости от веса рыбин. Если в состав блюда входят продукты, требующие более длительного приготовления, время запекания можно увеличить, но не более чем на 10-15 минут.

    Рецепт по случаю::

    Готовить дорадо в духовом шкафу рекомендуют при температуре 200 градусов.

    Дорадо в духовке с корочкой

    Состав:

    • дорадо – 0,8 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • тимьян – 4 веточки;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Дорадо разморозьте в холодильнике, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
    • Натрите рыбу крупной солью, оставьте на 5 минут. Это нужно, чтобы чешуя снималась легче.
    • Почистите дорадо. Разрежьте у рыб брюшки. Извлеките внутренности, удалите пленку. Вырежьте жабры.
    • Сполосните тушки еще раз, промокните.
    • Разрежьте лимон пополам. Половина его потребуется для подачи, отложите ее. От второй половины отрежьте круглую дольку, разрежьте ее пополам. Из оставшегося кусочка выжмите сок, полейте им дорадо.
    • Измельчите тимьян, смешайте с солью и перцем, натрите рыб этой смесью.
    • Смажьте рыбные тушки растительным маслом.
    • Внутрь рыбин положите по полукруглой дольке лимона.
    • Выложите рыб на противень.
    • Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень с рыбой на 25 минут. За это время дорадо покроется хрустящей корочкой.

    При подаче к столу украсьте дорадо свежими дольками лимона. В качестве гарнира можно предложить рис, овощной салат, жареный или печеный картофель.

    Дорадо, запеченное в соли

    Состав:

    • дорадо – 1 кг;
    • соль – 1,5 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • приправы – по вкусу;
    • вода – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Размороженных дорадо помойте, почистите и выпотрошите. Удалив жабры, промойте тушки еще раз. Головы при запекании рыбы в соли обычно не удаляют.
    • Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте специями.
    • На противень высыпьте 0,5 кг соли, положите на нее рыбные тушки. Засыпьте их еще 0,5 кг соли.
    • Оставшуюся соль смочите водой, облепите ею рыбин, чтобы в итоге они оказались полностью спрятанными в соли.
    • Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой, запекайте 25-30 минут.

    Остается дать рыбе немного остыть, удалить соляную корку (вместе с кожей). После этого дорадо можно украсить веточками зелени и дольками томата, подать к столу. Приготовленная по данному рецепту рыба всегда получается сочной и ароматной.

    Дорадо, запеченное в фольге

    Состав:

    • дорадо – 0,8 кг;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • розмарин – 2 веточки;
    • базилик – 2 веточки;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • паприка – 5 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Почистите, выпотрошите дорадо.
    • Смешайте выжатый из половины лимона сок, масло, соль, перец и паприку.
    • Натрите рыбные тушки со всех сторон получившейся смесью.
    • Помойте, обсушите зелень, порежьте ее и распределите по брюшкам рыбы.
    • Два листа фольги сложите пополам, положите на них рыбные тушки. Придайте фольге форму лодочек. Накройте чистыми листами фольги, обожмите их, чтобы из лодочек в процессе запекания рыбы не мог вытечь сок.
    • Положите лодочки с рыбой на противень, отправьте его в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
    • Через 20 минут запекания снимите верхний слой фольги, чтобы рыба подрумянилась. Продолжайте ее приготовление еще в течение 10 минут.

    Подавать дорадо, приготовленное по данному рецепту, можно в фольге, в котором оно запекалось. Не будет беды, если вы выложите рыбу на тарелки, дополните салатом или другим гарниром.

    Дорадо с овощами в духовке

    Состав:

    • дорадо – 0,5 кг;
    • баклажан – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • белое сухое вино – 50 мл;
    • соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Баклажаны порежьте кружками толщиной около 7-8 мм, посолите, оставьте на 10 минут. Промойте, обсушите полотенцем.
    • Почистите, выпотрошите дорадо. Удалите голову.
    • Полейте рыбу соком лимона, натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
    • Помидоры нарежьте круглыми дольками. Используйте для измельчения томатов острый нож или специальный с мелкими зубчиками, чтобы не выдавливать из овощей сок.
    • Перец освободите от семян, порежьте некрупной соломкой.
    • На сковороде разогрейте масло, положите в него баклажаны, обжарьте их с двух сторон, переложите в форму для запекания.
    • Посыпьте баклажаны кусочками перца, положите сверху рыбу. Покройте рыбу и овощи кружками томатов.
    • Влейте в форму вино. Накройте ее листом фольги.
    • Поставьте форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте рыбу с овощами 30-35 минут, за 10-15 минут до готовности удалив фольгу.

    Запеченное по данному рецепту дорадо подают вместе с овощами, с которыми оно готовилось. Другого гарнира к нему уже не нужно.

    Дорадо, запеченное с овощами в фольге

    Состав:

    • дорадо – 0,5 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • помидор – 100 г;
    • рафинированное растительное масло – 20 мл;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Дорадо, почистив и выпотрошив, натрите солью, специями, полейте лимонным соком, оставьте в прохладном месте на 30-60 минут.
    • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
    • Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
    • В сковороде разогрейте масло положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого оттенка.
    • Положите жареные овощи на фольгу, на них положите дорадо.
    • Покройте рыбу круглыми ломтиками томатов. Запакуйте продукты в фольгу.
    • Отправьте дорадо в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут разверните фольгу и продолжайте приготовление рыбы еще 15 минут.

    Несмотря на то, что дорадо готовилось вместе с овощами, его не помешает дополнить гарниром. Лучше всего в его качестве подойдет рис.

    Дорадо обладает нежным белым мясом. Особенно вкусной эта раба получается в духовке. Запечь ее можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.


    Матрица продуктов: Дорадо 🥄 Дата: 16.11.2019.

    Обновлено: 13.03.2020

    onwomen.ru

    как запечь рыбу Дорадо в без фольги?

    сделать надрезы по бокам, обмазать смесью оливкового масла с солью и специями, в брюхо пару кружочков лимона, рыбу на противень, по бокам можно помидоры-перец-лук-шампиньоны, и в духовку на мин. на 30 до золотистой корочки

    дорадо (крупная) — 1 шт. морская соль (крупная) — 2 кг. Высыпать соль в миску, добавить немного воды и перемешать. Воды нужно около полстакана. На противень высыпать мокрую соль слоем около 2-ух сантиметров. Сверху положить очищенную от внутренностей Дораду и обложить ее мокрой солью со всех сторон, прижимая соль руками. Слой соли должен быть не менее 2-ух см. Поставить противень в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Достать противень из духовки и оставить остывать на 10 минут. После этого, по бокам постучать остриём ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы. Осторожно с помощью лопаточки освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо. Подавать с лимоном, с чесночным соусом или соусом тар-тар.

    Высыпать соль (крупного помола, лучше морскую, но если нет, пойдет и обычная, примерно 1-2 кг) в миску, добавить 0,5 стакана воды и перемешать. На противень высыпать мокрую соль слоем около 2-ух сантиметров, сверху положить очищенную от внутренностей Дораду и обложить ее мокрой солью со всех сторон, прижимая соль руками. Слой соли должен быть не менее 2-ух см. Поставить противень в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Достать противень из духовки и оставить остывать на 10 минут. После этого, по бокам постучать остриём ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы, освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо. Подавать с лимоном или соусом тар-тар.

    Дорада в соусе кьянти На 4 кусочка филе рыбы по 140-160 г – 4 ломтика ветчины, 4 морковки, 4 маленьких кабачка, 4 головки лука-порея и 2 — топота, одна красная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 небольших баклажана. Для соуса кьянти: 2 столовые ложки сухого белого вина, чайная ложка винного уксуса, сливочное и оливковое масло. Приготовление Филе дорады или другой сочной, нежирной морской рыбы вымыть, очистить от чешуек, нарезать на кусочки, завернуть каждый кусочек в тонкий ломтик ветчины и поставить на время в холодильник. Овощи (желательно, чтобы они были разных цветов) вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой и мелкими кубиками. Морковь бросить в кастрюлю, в подогретую смесь сливочного и оливкового масла, через несколько минут положить остальные овощи, все вместе припустить. Вынуть овощи на блюдо шумовкой, а в кастрюлю уложить куски рыбы в ветчине и обжарить до тех пор, пока ветчина не станет хрустящей. Отдельно приготовить соус кьянти: смешать и нагреть в сковороде сухое белое вино и винный уксус. Подавая на стол, выложить на порционную тарелку овощи, на них – кусок рыбы, полить соусом. <a href=»/» rel=»nofollow» title=»33073294:##:index.php/2010/08/dorada-v-souse-kyanti/#more-3135″ target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

    touch.otvet.mail.ru

    Как запечь дорадо в духовке без фольги

    Рыбка дорадо считается иностранкой, поскольку на наши столы она приплыла из средиземноморских вод. Чаще всего ее запекают в духовом шкафу, но не у всех получается сделать это вкусно. Каждый кулинар должен знать, сколько запекать дорадо в духовке. Это залог приготовления нежной и сочной дорадо. Давайте сегодня обсудим эту тему.

    Сколько по времени запекать в духовке дорадо?

    Как показывает практика, дорадо чаще всего запекают целиком, используя для этого алюминиевую фольгу либо соляной панцирь. Давайте сразу определимся, сколько запекать дорадо в духовке без фольги? Длительность ее тепловой обработки в среднем составляет 25-30 минут. Но если рыбная тушка слишком крупная, возможно, придется увеличить время запекания до 35 минут.

    Совет! Оптимальная температура духового шкафа для приготовления дорадо составляет 200°.

    Профессиональные кулинары советуют готовить дорадо в день ее приобретения, поскольку в дальнейшем ее вкусовые качества будут только ухудшаться. Как уже было сказано, такая потрясающая рыбка водится в средиземноморских водах, поэтому в нашей стране ее продают преимущественно в замороженном виде. Выбирая, обращайте внимание на состояние чешуи, запах. Зрачки должны быть прозрачными, но не мутными.

    Замороженную дорадо перед тепловой обработкой обязательно размораживают. Ускорять процесс оттаивания не нужно, просто оставьте рыбку при температуре комнатной отметки на несколько часов.

    Дорадо готовится практически так же, как и рыбка других сортов. Сначала ее очищают от чешуи, удаляют плавники, жабры, голову и хвост. Следующий шаг – потрошение. После того как вы хорошенечко очистите дорадо, ее необходимо промыть и обсушить.

    Совет! Если вы не любите специфический рыбный запах, полейте дорадо свежеотжатым лимонным соком и оставьте хотя бы на четверть часа.

    Обязательно дорадо натирают солью крупного помола и специями. Не каждому кулинару удается чувствовать идеально баланс специй. Если переборщить с этими ароматными добавками, вы попросту перебьете природный вкус дорадо.

    На заметку! Идеальным дополнением к такой рыбке станет сушеный либо свежий розмарин, смесь молотых перцев, орегано, базилик. Соль можно использовать морскую пищевую.

    Некоторые кулинары предпочитают рыбку перед приготовлением мариновать. На сегодняшний день существуют десятки различных рецептов приготовления маринадов, выбирайте на свой вкус.

    Некоторые хозяйки сетуют, что после запекания филе дорадо получилось сухим, жестким. Чтобы этого не происходило, используйте фольгу. А сколько запекать дорадо в фольге в духовке? Длительность ее тепловой обработки будет варьироваться в пределах 25-35 минут. Все зависит от размера тушки. За 10 минут до готовности фольгу, как правило, разворачивают, чтобы рыбка запеклась до янтарной корочки.

    Для улучшения вкуса дорадо можно фаршировать дольками свежих помидоров, веточками зелени, лимоном. Зачастую такую рыбку запекают с овощами, в частности, с картофелем. В таком случае сначала доведите картошку до полуготовности и только затем добавьте дорадо и продолжите тепловую обработку.

    Невероятно вкусной, сочной и ароматной получится дорадо в соляном панцире. Готовить его просто – берут больше килограмма соли и добавляют взбитые в крутую пену яичные белки. Приготовленную массу разбавляют охлажденной водичкой, чтобы получилась кашица. Дорадо буквально запаковывают в этот панцирь и отправляют в духовой шкаф. Попробовав однажды приготовленную таким способом дорадо, вы будете вновь и вновь запекать эту рыбку, поскольку вкуснее угощения и придумать нельзя.

    Как дорадо готовят в Греции?

    Приготовить вкусную рыбку дорадо несложно. Чтобы такая рыбка наверняка получилась сочной и нежной, будем использовать фольгу. Особенный аромат, неповторимый вкус морепродуктами придает розмарин. Добавьте буквально одну веточку свежего розмарина, и угощение станет изысканным.

    Ингредиенты:
    • рыбка дорадо свежемороженая – две штуки;
    • приправы для рыбных блюд;
    • соль;
    • розмарин свежий – одна веточка;
    • лимон – один плод;
    • сметана с концентрацией жира в 15% — 100 мл.
    Приготовление:
    1. Если есть необходимость, рыбку дорадо сначала размораживаем путем естественного оттаивания.
    2. Счищаем чешую, удаляем голову, хвост и плавники.
    3. Потрошим дорадо и промываем. Обсушиваем рыбку, подготавливаем остальные ингредиенты.
    4. На каждой тушке дорадо делаем параллельные надрезы по всей спине. Это необходимо для того, чтобы филе лучше пропеклось.
    5. Натираем рыбку со всех сторон солью крупного помола и приправами. Лучше всего взять смесь молотых перцев или универсальные специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
    6. Оставляем дорадо для маринования на треть часа.
    7. Лимон промываем и обсушиваем. Вместе с кожурой нарезаем цитрусовый плод тоненькими кружочками.
    8. Внутрь тушки закладываем по веточке розмарина либо добавляем пряность в сушеном виде.
    9. В сделанные на спинке дорадо надрезы вставляем лимонные ломтики.
    10. Перекладываем рыбку на алюминиевую фольгу. Лучше всего использовать два слоя, чтобы герметично закрыть дорадо.
    11. Плотно заворачиваем рыбные тушки в фольгу и перекладываем в противень.
    12. Духовой шкаф разогреваем до отметки в 180°. Запекаем дорадо в течение трети часа.
    13. По истечении этого времени рыбку достаем из духовки и разворачиваем фольгу. Делаем это аккуратно, поскольку рыба горячая.
    14. Смазываем поверхность дорадо сметаной. Не закрываем рыбку фольгой. Снова ставим противень в духовой шкаф.
    15. Томим еще около 10 минут, чтобы на поверхности появилась янтарная корочка. Запеченная дорадо будет легко отделяться от кости, филе получится мягким, сочным и невероятно нежным.

    Читайте также:

    Сегодня популярность дорадо во всем мире растет с каждым днем. И если раньше такой рыбкой можно было полакомиться преимущественно на средиземноморском побережье или в ресторане, теперь вы можете готовить такое угощение на домашней кухне без особых хлопот. Соблюдайте время тепловой обработки, внимательно изучайте рецепт и тогда дорадо всегда будет получаться изумительно вкусной. Приятного аппетита!

    Наверное, это единственная рыба, вокруг названия которой столько споров: одни называют её «дорада», другие – «дорадо», причем, причисляя порой даже к среднему роду. По Энциклопедическому словарю все же «дорада», как её называют в Испании и принято писать в русском языке. Вариант «дорадо» используется в Португалии. Впрочем, заинтересовать в этой рыбе должно не только её название, но и вкусовые качества, благодаря которым она стала очень популярна. Но как правильно её приготовить?

    Базовый рецепт приготовления дорадо в духовке в фольге

    Данная схема работа с рыбой дорадо стоит изучения потому, что является базовой: её можно использовать для быстрого создания полезного обеда или ужина. По желанию в рецепт с легкостью вводятся любые овощи, грибы, крупы, а также меняются маринады, соусы. Свой собственный вкус же дорадо раскрывает, как и остальные виды рыб, под лимонным соком и в компании ароматного розмарина.

    Ингредиенты:
    • дорадо – 3 шт.;
    • лимон;
    • соль крупная – 2 чайн. ложки;
    • веточки розмарина – 3 шт.;
    • оливковое масло – 2 стол. ложки.
    Способ приготовления:
    1. Помойте рыбу, почистите чешую ножом, еще раз ополосните под проточной водой.
    2. Надрежьте вдоль брюшка, выньте внутренности. Уберите жабры, плавники.
    3. Еще раз промойте рыбу снаружи и изнутри, натрите со всех сторон солью – её количество указано ориентировочно, добавляйте или уменьшайте по своему усмотрению.
    4. Разрежьте половину лимона на кружочки, вложите 3 из них в каждую рыбину. Остальное отожмите, как и оставшуюся половинку, чтобы получить сок.
    5. Смешайте его с оливковым маслом.
    6. Положите каждую тушку дорадо на лист фольги. Розмарин измельчите, посыпьте рыбу сверху.
    7. Полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.
    8. Заверните дорадо в фольгу плотно, выложите на противень.
    9. Запекайте полчаса при 200 градусах. После раскройте фольгу и готовьте еще 10 минут.

    Пряная рыба дорадо в духовке: рецепт без фольги

    Минимум специй – для тех, кто хочет ощущать собственный вкус рыбы. А если Вы в каждом рецепте желаете найти изюминку, обязательно попробуйте более сложный набор приправ, которые раскроют перед Вами дорадо с новой стороны. Подавать блюдо рекомендовано с бурым рисом или пастой без сложных соусов, которые могут перетянуть внимание на себя.

    Ингредиенты:
    • дорадо – 2 шт.;
    • апельсин крупный;
    • пучки петрушки – 3 шт.;
    • имбирь свежий (корень) – 3 см.;
    • фиолетовая луковица – 2 шт.;
    • зубчики чеснока – 2 шт.;
    • оливковое масло – 2 стол. ложки;
    • соль.
    Способ приготовления:
    1. Снимите цедру с апельсина, не затрагивая белую часть.
    2. Петрушку ополосните, измельчите ножом, смешайте с апельсиновой цедрой.
    3. Натрите мелко корень имбиря и зубчики чеснока, порежьте полукольцами лук, добавьте туда же.
    4. Залейте все оливковым маслом, старательно перемешайте, оставьте минут на 5.
    5. Подготовьте рыбу – удалите внутренности, почистите чешую, уберите жабры и промойте её изнутри.
    6. Натрите солью, заполните смесью лука и приправ с оливковым маслом. То, что не войдет в дорадо, будет просто запекаться сверху.
    7. Положите рыбу в форму для запекания, полейте соком из очищенного апельсина.
    8. Готовьте при 180 градусах полчаса, затем увеличьте температуру до 200 градусов и зарумянивайте еще 10 минут, обязательно переворачивая рыбу в форме.

    Сочная дорада в духовке: рецепт с овощами

    Для того, чтобы не пришлось готовить к рыбе отдельно гарнир, её запекают вместе с овощами. Такой ход также помогает и сохранить сочность филе, особенно если сюда добавить еще и нежирные сливки, выступающие в роли соуса. Овощи можете использовать любые, но максимально нежной дораду делают помидоры.

    Ингредиенты:
    • крупная дорада – 1 шт.;
    • томаты – 300 г;
    • болгарский перец;
    • соль – 1 чайн. ложка;
    • сливки 10% – 150 мл;
    • прованские травы – 1 чайн. ложка.
    Способ приготовления:
    1. Подготовьте рыбу по стандартной схеме, удалив все лишнее и хорошо промыв её везде.
    2. Натрите солью, положите в форму для запекания.
    3. Томаты порежьте кубиками.
    4. Перец лишите семенной части и поступите с ним аналогично.
    5. Добавьте овощи к рыбе, уложив их рядом.
    6. Посыпьте блюдо прованскими травами, залейте сливками.
    7. Запекайте рыбу при 180 градусах 40 минут. По желанию можно посыпать её тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.

    Необычный вариант рыбы дорадо в духовке в фольге: рецепт с картофелем

    Перечень продуктов для этого блюда стандартный – сложно кого-то удивить сочетанием запеченной рыбы и картошки. Однако подача заслуживает пристального внимания, поскольку обычно картофель выступает гарниром, но здесь у него другая роль: он скрывает в себе нежную рыбу с… «сюрпризом». Блюдо претендует на звание лучшего необычного горячего для праздничного стола.

    Ингредиенты:
    • дорадо – 2 шт.;
    • картофель – 400 г;
    • шампиньоны – 100 г;
    • сыр Дор Блю (или другой с голубой плесенью) – 40 г;
    • сливочное масло – 20 г;
    • яйцо 2 кат.;
    • соль;
    • луковые перья – 3 шт.;
    • оливковое масло – в сковороду;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 2 стол. ложки с горкой.
    Способ приготовления:
    1. Очистите картофель, порежьте на четвертинки, залейте водой и варите до мягкости, обязательно подсолив на начальном этапе.
    2. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло. Разомните толкушкой до состояния пюре.
    3. Измельчите луковые перья, добавьте в картофельное пюре. Следом введите взбитое яйцо и перемешайте.
    4. Добавьте муку, чтобы загустить пюре. Если оно на ложке плохо держит форму, подсыпьте еще муки.
    5. Рыбу почистите, уберите внутренности, отрежьте голову и хвост. Снимите кожу, удалите хребет и кости.
    6. Филе помойте, разрежьте на порционные куски.
    7. Шампиньоны измельчите, обжарьте в оливковом масле – на этот процесс затрачивается минут 10, мощность конфорки средняя.
    8. Положите на лист фольги такое количество пюре, чтобы получилась толстая лепешка чуть большего размера, чем филе дорадо. Сверху положите кусочек рыбы, затем грибы и немного тертого сыра. Укройте аналогичным количеством пюре, сформируйте очень крупную «котлету». Соедините края фольги.
    9. Поступите так, как описано в предыдущем шаге, со всеми кусочками филе дорадо. Выложите заготовки в фольге на противень швами вверх.
    10. Запекайте 25 минут при 200 градусах. После раскройте фольгу и готовьте рыбу в картофельной «шубе» еще 15 минут.

    Читайте также:

    Рыба дорада – продукт очень простой в приготовлении, однако нужно учитывать пару нюансов. Во-первых, запекается она быстро, поэтому её важно не передержать в духовке, особенно если её не завернули в фольгу или не положили в рукав. Во-вторых, в ней много костей, поэтому лучше позаботиться о простоте употребления заранее и на этапе потрошения убрать большую их часть. Детям по этой причине дорада не рекомендована.

    Белое мясо дорадо очень нежное и вкусное, рыбу без предварительного маринования обжаривают на сковороде, гриле или запекают в духовке, дополняя соком лимона, травами и специями. Особенно ароматной и сочной рыбка получится, если ее запечь со свежими веточками тимьяна, чесноком и лимоном. Чтобы получилась сверху хрустящая корочка, смазываем рыбу растительным маслом и запекаем без фольги. Такой рецепт не требует много времени на подготовку и приготовление.

    maya-ballet.ru

    сколько по времени запекать дорада, накрытую фольгой в духовке? вес целой рыбы 500гр?

    Морскую рыбу, к коим и относится дорадо, (морской окунь) можно есть сырой, если она не испорчена! И запекать ее долго не надо, достаточно при двухстах градусах нагреть в течении двенадцати минут! Если используете предварительную обжарку, то достаточно семи минут!

    скажем, если только накрыт то может и 20 мин потребовать, ну а если завёрнут, то до 12-15мин взависимости от духовки

    Я в духовке под фальгой пеку нимут 15-20, потом снимаю фальгу и для корочки запекаю минут 5-10. Но чаще мы эту рыбку делаем на углях. Вот и сегодня так готовили. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/printsnatalia/_answers/i-1986.jpg» >

    Максимум минут 20.

    touch.otvet.mail.ru

    рецепт приготовления запеченной с корочкой рыбы с овощами. Сколько по времени запекать блюдо в фольге?

    Существуют некоторые породы рыб, которые употребляются в пищу уже многие века, среди данного перечня следует выделить дорадо. Вариантов приготовления данного рыбного продукта существует огромное количество, однако самым востребованным является запекание в духовке. Подобная тенденция позволяет готовить из дорадо невероятно вкусные и привлекательные блюда в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.

    Калорийность

    Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.

    В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.

    Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.

    Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:

    • белки – 18 граммов;
    • жиры – 3 грамма;
    • углеводы – 0.

    Подготовка ингредиентов

    Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.

    После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.

    Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой. Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.

    Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.

    Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.

    Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.

    Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.

    Сколько по времени запекать?

    Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.

    В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.

    Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.

    Как замариновать?

    С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.

    В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.

    Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.

    Рецепты приготовления

    В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.

    С овощами

    Состав блюда:

    • основной ингредиент – 500-600 граммов;
    • баклажан – 1 штука;
    • томат – 2 штуки;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • перец – 1 штука;
    • свежая зелень;
    • подсолнечное масло;
    • сухое белое вино – 50 мл.;
    • лимон – 1 штука;
    • соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

    Алгоритм действий включает несколько шагов.

    • В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
    • Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
    • Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
    • Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
    • Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
    С розмарином и лимоном

    Перечень ингредиентов:

    • рыба – 2 средних тушки;
    • лимон – 1 штука;
    • базилик по вкусу;
    • розмарин – небольшой пучок;
    • соль, черный перец.

    Начнем приготовление.

    • Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
    • Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
    • Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.

    Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.

    С грибами

    Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:

    • основной ингредиент – 1 штука;
    • грибы – 300 граммов;
    • свежая зелень;
    • майонез – 4 ложки;
    • морковь – 1 штука;
    • лимон – 1 штука;
    • масло растительное;
    • соль, специи по вкусу.

    Рассмотрим технологию приготовления.

    • Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
    • Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
    • Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
    • Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
    • Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
    В фольге

    Состав блюда:

    • морской карась – 2 тушки;
    • лук – 2 штуки;
    • томаты черри – 10 штук;
    • кабачки – 2 штуки;
    • лимон – 1 штука;
    • укроп – 20 граммов;
    • черный перец, соль;
    • подсолнечное масло.

    Способ приготовления довольно прост.

    • Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
    • Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
    • После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
    На гриле

    Разберем алгоритм действий.

    • Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
    • По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.

    Советы по подаче

    Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.

    Что касается овощей, то дорадо можно подавать со свежим салатом, в таком случае продукты лучше всего приправлять оливковым маслом.

    В качестве дополнительной заправки для морского карася можно отдельно приготовить рыбный соус, включающий зелень, чеснок, оливки или любые другие продукты. Для того чтобы подчеркнуть вкусовые качества дорадо, с рыбой можно также использовать соевый соус.

    В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:

    • основной ингредиент – 2 штуки;
    • лайм – 1 штука;
    • оливковое масло;
    • свежий розмарин – 2 веточки;
    • соль, смесь перцев.

    Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.

    eda-land.ru

    Как запечь дорадо в духовке в фольге, чтобы рыбное филе было вкусным и сочным?

    Профессиональные кулинары готовят рыбку дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда соляную оболочку поджигают. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.

    Ужин на скорую руку

    Рыба – неотъемлемый продукт нашего рациона. О ее полезных свойствах известно даже ребенку. Если вы приготовите филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.

    Ингредиенты:
    • дорадо – 2-3 тушки;
    • свежие помидоры – 2 штуки;
    • лук – 1 головка;
    • пучок петрушки;
    • соль поваренная – 1 чайн. ложка.
    Приготовление:
    1. Охлажденную тушку дорадо промываем и очищаем от чешуи.
    2. Срезаем плавники, вынимаем внутренности. Если вы хотите запекать только филе, убираем голову, хвост и хребет.
    3. Раскладываем на противне или другой жаропрочной форме лист алюминиевой фольги.
    4. Делаем в брюшке дорадо продольный надрез.
    5. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
    6. Пучок петрушки промываем, обсушиваем и шинкуем.
    7. Свежие томаты можно очистить от кожицы. Нарезаем помидоры кубиками.
    8. Тушку дорадо со всех сторон натираем солью. Можно добавить специи для приготовления морепродуктов.
    9. Внутрь брюшка выкладываем лук.
    10. Добавляем измельченную петрушку и кусочки помидоров.
    11. Сверху выкладываем оставшуюся зелень и лук.
    12. Делаем из фольги что-то наподобие лодочки, чтобы не вытекал сок в процессе термической обработки.
    13. Отправляем дорадо в духовой шкаф буквально на полчаса.
    14. Запекаем при температуре в 180°.
    15. Сервировать блюдо можно рисовым гарниром и овощами. Подчеркнуть вкус запеченной рыбки поможет соус.

    Классическая рецептура

    Обычно лимон добавляют в рыбные блюда, чтобы устранить специфический запах. К тому же цитрусовый сок придает интересный вкус и аромат морепродуктам. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.

    Ингредиенты:
    • дорадо – 2 тушки;
    • сметана с концентрацией жира в 15% — 0,1 литра;
    • розмарин, соль морская пищевая, специи;
    • лимон – 1 штука.
    Приготовление:
    1. Для начала нам нужно обработать тушки рыбки дорадо. Мы их размораживаем, очищаем от чешуи и разделываем. Голову, хвостовые и другие плавники срезаем.
    2. Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.
    3. На спинке каждой тушки дорадо делаем неглубокие надрезы.
    4. Хорошенечко натираем рыбку и снаружи, и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие розмариновые веточки, вкладываем их внутрь тушки.
    5. В таком виде оставляем рыбу на некоторое время для маринования.
    6. Лимон хорошенечко промоем, поскольку мы его будем использовать вместе с кожурой. Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками.
    7. Когда рыбка замаринуется, в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона.
    8. Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
    9. Заворачиваем плотно дорадо в фольгу и выкладываем в жаропрочную форму или на противень.
    10. Отправляем дорадо в духовой шкаф примерно на 20 минут.
    11. Запекать рыбку будем при температурном пороге в 180°.
    12. По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу. Поверхность рыбы смазываем сметаной.
    13. Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.

    Дорадо в духовке в фольге с овощами

    Вообще, по русским сказаниям ужин нужно отдавать врагу. Мы немного интерпретировали такое высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.

    Ингредиенты:
    • сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
    • рыба дорадо – 1 тушка;
    • лук – 1 штука;
    • имбирный корень – 10 г;
    • рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
    • томаты сорта Черри – 5 штук;
    • соль, пряности, смесь молотых перцев.
    Приготовление:
    1. Пока рыба дорадо размораживается, займемся подготовкой овощей.
    2. Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
    3. Нарезаем овощ полосками.
    4. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
    5. Томаты сорта Черри нарезаем четвертинками.
    6. Наливаем рафинированное оливковое масло в сковороду или сотейник. Разогреваем его.
    7. Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
    8. Все хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне в течение 5-6 минут.
    9. Отставляем овощи в сторону и приступаем к подготовке рыбы.
    10. Тушки разделываем и обрабатываем. Хорошенько промываем дорадо и обсушиваем.
    11. Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно дорадо полить свежеотжатым соком лимона.
    12. Затем натираем тушки рыбы солью, смесью перцев и любимыми пряностями.
    13. Имбирный корень очищаем от кожицы и натираем на меленькой терке.
    14. Добавляем имбирь к овощам и перемешиваем.
    15. На дно жаропрочной формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
    16. Сверху выкладываем дорадо и овощи. В щели жабр нужно вставить томатные дольки.
    17. Накрываем рыбу сверху фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
    18. Нам остается только дождаться момента готовности и подавать рыбу к столу.

    Готовим морскую рыбу по-новому

    Такой рецепт вам, вероятно, понравится. Ничего необычного на первый взгляд нет, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.

    Ингредиенты:
    • яйцо куриное – 1 штука;
    • рыба дорадо – 1 тушка;
    • лимон – несколько долек;
    • веточки тимьяна – 8-10 штук;
    • соль морская пищевая – 700 г.
    Приготовление:
    1. Морскую пищевую соль среднего или мелкого помола пересыпаем в глубокую миску.
    2. Разбиваем в отдельную чашу куриное яйцо и аккуратно отделяем белок.
    3. Слегка белок взбиваем венчиком и добавляем в соль.
    4. Теперь тоненькой струйкой вливаем фильтрованную воду комнатной температуры и все хорошенечко размешиваем.
    5. По консистенции соль должна напомнить влажный песок.
    6. Берем жаропрочную форму и на дно выстилаем алюминиевую фольгу.
    7. Сверху выкладываем примерно половину солевой массы и хорошенечко ее приминаем руками.
    8. Подготовленную, выпотрошенную рыбу дорадо натираем солью, пряностями. Брюшко фаршируем лимонными ломтиками и тимьяном.
    9. Выложим рыбку на солевую подушку, а сверху распределим оставшуюся соль.
    10. В таком виде запекаем дорадо около 40 минут при температурном режиме в 180°.

    Читайте также:

    Дорадо – вкусная и весьма полезная морская рыба. Блюда, приготовленные из дорадо, займут почетное место в вашем домашнем меню. Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств рыбки, готовьте дорадо в духовке. Приятного аппетита!

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    v-duhovke.ru

    Дорада, рыба в духовке

    Свинина по французски в духовке. 59 комментариев…

    Жареные лисички со сметаной 1 комментарий

    Готовим тесто для пиццы 4 комментариев

    Брускетта     68 комментариев

    Пирог с сыром и помидорами Добавить комментарий

    Салат из черемши. 63 комментариев

    Салат с овощами и мясом. Добавить комментарий

    Треска с картошкой и грибами в духовке Добавить …

    Морской окунь в духовке 4 комментариев

    Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

    Яичница с помидорами и луком 82 комментариев

    Сырники   6 комментариев

    Блины на молоке. Как приготовить? 66 комментарие…

    Оладьи из кабачков. 4 комментариев

    Жареный бекон с яичницей   15 комментариев

    Яичница с беконом (фото). 57 комментариев

    Яичко в чашке (фото). 2 комментария

    Ризотто с белыми грибами 63 комментариев

    Оладьи из тыквы (фото) 2 комментария

    Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). …

    Ребрышки свиные к пиву 92 комментариев

    Крылья индейки в духовке 1 комментарий

    Кольца кальмара в кляре 2 комментария

    Кесадилья с курицей 3 комментариев

    Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 75…

    Крылышки баффало рецепт. 14 комментариев

      Рулька запеченная в духовке. 227 комме…

    Пицца с ветчиной и солеными огурцами. 1 комм…

    Сердечки куриные. 9 комментариев

    Раки вареные (фото). Рекомендации. 193 коммен…

    Лаваш с сыром и помидором 166 комментариев

    Селедка под шубой 3 комментариев

    Запеканка из индейки с овощами 54 комментариев…

    Тигровые креветки на гриле 62 комментариев

    Закуска из помидор черри 70 комментариев

    Закуска из куриной печенки Добавить коммента…

    Рецепт пельменей с фото 3 комментариев

    Закуска из красной рыбы в лаваше 2 комме…

    Бурятские позы 49 комментариев

    Дыня с прошутто 6 комментариев

    Чесночный суп 77 комментариев

    Уха из форели 7 комментариев

    Гаспачо 2 комментария

    Зеленые щи 6 комментариев

    Щи из свежей капусты 1 комментарий

    Тыквенный суп. 7 комментариев

    Говядина вареная 67 комментариев

    Суп харчо рецепт (фото) 103 комментариев

    Борщ (фото) 431 комментариев

    Суп солянка сборная (фото) 86 комментариев

    Здоровое филе морского леща, запеченное в духовке

    Попробуйте этот простой и супер вкусный рецепт здорового филе морского леща , запеченный в духовке и готовый менее чем за 20 минут. Наслаждайтесь мясным и нежным укусом этой белой рыбы с низким содержанием жира и полным вкусом.

    Морской лещ, также называемый дорада, , его произрастает в Средиземноморском регионе. Это рыба поменьше с блестящей серебряной кожей. Обладает мягким вкусом и мясистой текстурой.

    Где купить

    Я никогда не видел, чтобы дорада или морского леща продавались в магазине в США.Я пробовал это раньше, когда был в Турции или Греции, но никогда в Северной Америке.

    Самый лучший и простой способ получить его, вероятно, — в интернет-магазинах. Я купил свою свежую, и она была доставлена ​​мне в течение двух дней, покрытая пакетами со льдом.

    Это две кожуры по 4 унции на филе морского леща, без костей и очищенные от окалины. Я не снимала кожицу во время готовки, она съедобная и вкусная.

    Я уверен, что если заморозить сырую рыбу, ее хватит на несколько месяцев. Рыба станет чуть нежнее, а текстура — более мягкой.Всегда старайтесь получить его свежим, если можете.

    На что похож морской лещ

    Мне очень нравится чистый вкус этой рыбы. Он такой мягкий и немного сладкий, текстура нежная и почти тает во рту, если не пережарить. Содержание жира низкое, и вы почувствуете его тонкий слой поверх филе.

    Филе, которое я купил, довольно тонкое, а мясо нежирное и с низким содержанием жира. В филе нет костей, но, если у вас есть целая рыба, приготовьтесь к сбору костей.

    Как приготовить филе морского леща

    Если у вас есть филе, особой подготовки не требуется. Обычно у него уже нет костей и чешуек. Вот инструкция по приготовлению идеально здоровой рыбы, запеченной в духовке:

    1. Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту. Возьмите форму для запекания среднего размера и выложите на дно нарезанные лимоны. Это придаст вашей рыбе лимонный аромат и предотвратит прилипание ко дну.
    2. Добавить морского леща, приправить солью и свежемолотым перцем.У этой рыбы очень мягкий вкус, и не стоит перегружать ее специями.
    3. Сверху посыпьте помидорами черри и большим количеством каперсов. Мне нравится вкус каперсов с белой рыбой, какое отличное сочетание.
    4. Готовьте около 15 минут. Вы можете поджарить его пару минут, чтобы помидоры выглядели немного обугленными. Не позволяйте ему долго жариться, это высушит рыбу.

    С чем его обслуживать

    Самым популярным вариантом будет подача его с простым белым рисом.Такой классический и такой вкусный. Я предпочитаю наслаждаться им со свежим салатом или салатом из капусты.

    Картофельное пюре прекрасно сочетается с белой рыбой, такой как морской лещ. Однажды у меня было это с зубчатым картофелем, и это тоже было здорово.

    Еще рецепты морепродуктов

    У меня на сайте есть большой выбор рецептов из рыбы и морепродуктов, вот несколько рецептов:

    Урожайность: 2

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Попробуйте этот простой и невероятно вкусный рецепт здорового филе морского леща, запеченный в духовке и готовый менее чем за 20 минут.Наслаждайтесь мясным и нежным укусом этой белой рыбы с низким содержанием жира и полным вкусом.

    Состав

    • 2 филе морского леща по 4 унции
    • 1 столовая ложка каперсов
    • горсть помидоров черри
    • 1 лимон
    • соль и черный перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту.
    2. Нарежьте лимон дольками и положите его на дно формы для запекания, чтобы он покрыл его. Филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложите сверху лимона.
    3. Приправить солью и перцем.
    4. Добавьте каперсы и помидоры черри поверх морского леща. Вы также можете добавить сверху ломтик лимона для украшения.
    5. Поставьте в духовку и запекайте 15 минут. Переверните жаровню и жарьте всего пару минут.

    Банкноты

    • Не используйте слишком много соли, потому что каперсы тоже довольно соленые.Они приправят рыбу при запекании.
    • Жарка не является обязательной. Мне нравится такой законченный вид блюда, когда помидоры и лимон немного подгорели с боков.
    • Добавьте сверху тонко нарезанный зеленый лук, он придаст блюду больше цвета и сделает его хрустящим!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 97 мг Натрий: 511 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 29 г

    рецептов рыбы дорадо для приготовления в духовке.Как приготовить дорадо в духовке в фольге. Дорадо в кокосовом молоке

    Рыбу с экзотическим названием Дорадо сегодня можно свободно купить практически в каждом магазине. И не только в больших городах. Но не многие, кто впервые решил купить эту рыбу, умеют ее правильно приготовить. В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления этой рыбы.

    Дорадо находится в теплых водах Средиземного моря и Атлантического океана. Но рыба, которую мы продаем, выращена в искусственных водоемах. Чаще всего он к нам поступает из Турции.Не нужно думать, что такая рыба менее полезна. Рыба дорадо живет только в морской воде и выращивается на морских фермах.

    Дорадо — очень вкусная и полезная рыба. Относится к малокостным рыбам. В его составе такие незаменимые элементы, как йод, фтор, литий, железо и другие полезные вещества.

    Дорадо можно жарить, тушить, запекать. Но вкуснее всего эта рыба запеченная. Хотя еда на гриле тоже очень вкусная.

    Чтобы сделать дорадо, нужно запомнить несколько важных правил.

    Рыбу не нужно долго жарить, тушить или запекать. Иначе можно получить кашу. Мясо у нее нежное и быстро готовится.

    Мясо дорадо относительно нейтрально по вкусу и запаху. Поэтому не требует особых приправ и специй. Для приготовления рыбы хватит соли и лимонного сока.

    Но если вы хотите разнообразить вкус приготовленного блюда, к дорадо отлично подойдет пудра, карри, лимонный перец, немного черного перца. Можно замариновать рыбу в кефире, сметане, сливках, и очень смелое решение — фруктовый сок.В качестве приправы можно использовать фруктовый уксус, цедру лимона и другие травы по своему вкусу. Мариновать рыбу не менее получаса.

    Как приготовить дорадо в духовке

    Дорадо проще всего приготовить в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.

    Дорадо, запеченное с солью и зеленью

    Для этого рецепта вам нужно:

    Дорадо — 3 туши

    Соль — 1,5 кг

    Лимон — 1 штука

    Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и другие по вкусу

    Как приготовить дорадо

    Промойте рыбу и кишки.Сухой. Голову отрезать не нужно. Нужно удалить только жабры.

    Положить внутрь рыбы пряные травы и нарезанный ломтиками монстр. Травы можно брать сушеные или свежие.

    Застелить противень бумагой и добавить около трети соли. Туши рыбы выложить на соль. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.

    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать не более 30-40 минут.

    Вынуть рыбу из духовки и посолить.Вынуть специи и лимон. При подаче украсьте дольками лимона и зеленью.

    Дорадо в духовке с картошкой

    Для этого рецепта вам нужно:

    Дорадо — 2-3 тушки

    Картофель — 700-1000 грамм

    Вино белое сухое — 200 мл

    Растительное масло — 4 столовые ложки (без запаха)

    Как приготовить дорадо

    Рыбу выпотрошить и вымыть. Удалите жабры. Просушить и натереть специями и солью.

    Форму смазать растительным маслом и выложить рыбу.

    Картофель отварить до полуготовности в течение 5 минут и нарезать кружочками. Выложите вокруг рыбы.

    Полить сверху маслом и вином. Приправить специями и зеленью.

    Поставить в разогретую до 200-190 градусов духовку и выпекать около 30 минут.

    Чтобы рыба приготовилась быстрее, можно накрыть ее фольгой и снять за 10-15 минут до окончания варки.

    Дорадо запеченная в фольге

    Для этого рецепта вам нужно:

    Дорадо — 1-2 штуки

    Репчатый лук — 1-2 головки

    Масло растительное — 2-3 столовые ложки

    Соль, перец, специи — по вкусу

    Как приготовить дорадо в фольге

    Приготовьте рыбу, как в предыдущих рецептах.Натереть тушки солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.

    Лук очистить и нарезать кольцами. Каждую рыбу выложить на фольгу. Сверху выложить лук и обернуть фольгой.

    Положите рыбу на противень или форму. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.

    Дорадо, фаршированная овощами

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Дорадо — 3 штуки

    Помидоры — 200-250 грамм

    Репчатый лук — 1-2 головки

    Перец сладкий — 1 штука

    Корень имбиря — 1 штука

    Растительное масло 2 столовые ложки

    Соль, специи и приправы по вкусу

    Как приготовить дорадо:

    Подготовьте все продукты.Рыбу выпотрошить и вымыть.

    Лук нарезать кольцами. Помидоры — небольшими кусочками. Если помидоры черри разрежьте пополам.

    Семена перца нарезать соломкой или кубиками.

    Натереть корень имбиря. В миске смешать все овощи, немного посолить и приправить специями. Тушить не более 10 минут.

    Слегка остудить и нафаршировать рыбные тушки. Сверху натереть рыбу солью и специями. Смазать растительным маслом.

    Переложить в форму или на противень.Духовку разогреть до 200-190 градусов и выложить рыбу. Выпекать около получаса.

    Как приготовить дорадо на сковороде

    Приготовление дорадо на сковороде ничем не отличается от приготовления таким способом любой другой рыбы.

    Для этого вам необходимо:

    Дорадо — 1-2 тушки

    Мука — 2-3 столовые ложки

    Масло растительное — для жарки

    Соль, перец и специи

    Как приготовить дорадо на сковороде

    Подготовьте рыбу. Если рыба не крупная, ее можно жарить целиком.Нарежьте крупную рыбу на стейки.

    В миске смешайте муку с солью, специями и зеленью. Как уже говорилось выше, этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик и розмарин. Смешайте муку.

    Готовую рыбу обвалять в муке.

    Хорошо разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков обжаривайте рыбу с каждой стороны по 5-7 минут.

    Чтобы рыба приготовилась равномерно, ее лучше несколько раз перевернуть.То есть обжарить 2-3 минуты с одной стороны до образования румяной корочки и перевернуть на другую.

    Затем обжарить на этой стороне 2-3 минуты и перевернуть на уже обжаренную сторону.

    Рыба готовится очень быстро и главное не пережарить, чтобы филе осталось целым.

    При приготовлении дорадо на гриле лучше сначала замариновать, смазать тушку растительным маслом и приправить специями и зеленью. Оставьте не менее чем на 30 минут, а затем жарьте на гриле.

    К готовой рыбе можно подать овощи, сметану или йогуртовый соус, украсить зеленью.

    Есть много способов приготовить дорадо. Поэкспериментируйте, добавляя собственные специи, приправы, овощи.

    Еще один рецепт приготовления дорадо смотрите в этом видео.

    Дорадо имеет много преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней очень мало, тушку легко очистить от чешуи, а приготовление особых трудностей не вызывает. Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется

    совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем.Но стоит попробовать и более сложные комбинации.

    Как запечь с лимоном?

    Возьмите рыбу среднего размера, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец и соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, на поверхности сделать небольшие надрезы, тщательно натереть перцем и солью внутри и снаружи, залить соком лимона. Положить тимьян в брюхо, сверху посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.На кусок фольги выложить тимьян, выложить на него рыбу и отправить запекаться. На сколько Полчаса хватит. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оба варианта вкусные.

    Как запечь дорадо в духовке с картошкой?

    Вам понадобятся три ломтика рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, лук и оливковое или подсолнечное масло.Филе разморозить, обсушить салфеткой и залить лимонным соком. Посыпать специями и оставить на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натереть кусок солью и оставить еще на десять минут. Картофель очистить и отварить, немного менее приготовленный. В форму для запекания налить немного масла, нарезать картофель кружочками и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Варить минут сорок.Картофель должен хорошо подрумяниться. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать. Лучше всего есть сразу, пока он еще горячий.

    Как запечь дорадо в духовке с грибами?

    Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньоны, одну морковь, немного зелени, базилик или петрушку, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Филе нарезать порциями, полить соком лимона, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смазать маслом, выложить туда дорадо. Грибы мелко нарезать и выложить поверх рыбы. Приправить солью и посыпать рубленой зеленью. Морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом и уложить в форму. Перед тем, как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Лучше всего подавать рыбу с солеными огурцами, которые добавляют пикантности вкусу блюда.

    Приготовить рыбу дораду в фольге — очень простая задача. Включаем духовку на 220 градусов для разогрева.Чистим и моем овощи и рыбу. Читать пошаговое фото-руководство Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, кладем на брюшко половинку укропа и несколько ломтиков лимона, разрезанных пополам (сколько поместится в вашей рыбе) . Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что вам больше нравится.
    Нарежьте лук и баклажаны на 0.Кругами толщиной 5 см разрежьте помидоры Черри пополам. Как-то раз выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут твоей жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее Кубанская Черри)), поэтому они больше и я разрезаю их на четвертинки.

    Возьмите противень и накройте его фольгой. Выложите первым слоем луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последних можно не экономить.
    Положите баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, их лучше очистить, иначе они могут остаться твердыми после приготовления. По этой же причине нарезанные жиром баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой. Так вы легко избавитесь от горечи баклажана. Мне эти процессы не нужны.
    На баклажаны кладется основной ингредиент блюда — рыба дорада. Его можно запекать разными способами.Один из них я уже описал в другом рецепте для настоящих гурманов: … Дорадо, запеченное в соли, тоже очень вкусное. Вокруг рыбы выложить измельченные помидоры.
    Осталось только дораду посолить, поперчить, залить соком лимона и оливковым маслом. Запеченная дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.

    Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото.Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть ясной 🙂
    Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверьте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и выпекают по-разному.

    Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже требует тестирования. Достаем из духовки, немного разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусок рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.

    Вот и все! Запеченная в фольге дорадо готова. Осталось только разложить по тарелкам.

    А пока подведу итоги.

    Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.

    1. Включаем духовку на 220 градусов, чтобы прогреться.
    2. Чистим рыбу Дорадо .
    3. Чистим и моем овощи и зелень.
    4. Накройте противень фольгой светоотражающей стороной внутрь.
    5. Нарезать лук и баклажаны на 0.Круги толщиной 5 см. Помидоры черри разрежьте пополам.
    6. Первым слоем выкладываем луковые кружки на фольгу, вторым — баклажаны.
    7. По бокам дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
    8. Лимон разрезать на половинки кружков, положить их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
    9. На баклажаны кладем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
    10. Посолить и поперчить блюдо, слить с оставшихся краев лимона лимонный сок и немного оливкового масла.
    11. Накройте рыбу большим листом фольги отражающей частью внутрь и аккуратно подогните края вместе с нижним слоем по всему периметру.
    12. Дорадо с овощами ставим в духовку минут на 30.
    13. Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка разворачивая кулинарными щипцами фольгу с края — мясо рыбы должно легко отрываться от костей, а овощи должны стать мягкими.
    14. Снимите верхнюю часть фольги и разложите по тарелкам рыбу и овощи.
    15. Теперь вы знаете, как приготовить дораду.


    Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Я очень скоро отправлю ускоренные рецепты … Не пропустить , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!

    Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — это достаточно просто, и что вы талантливее, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!

    Рыбу с экзотическим названием «дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что из нее приготовить? В этой статье мы расскажем, как приготовить дорадо в духовке.

    Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря чешуе золотистого цвета он получил свое название, что переводится как «золотой». У этой рыбы мало костей, она вкусная и полезная, поэтому ее популярность среди наших хозяек растет.

    Рыба дорадо бывает трех видов: серая, розовая и королевская. Все три вида можно найти в супермаркетах. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.

    Рецепты рыбы дорадо в духовке

    Рыбу дорадо можно использовать для приготовления многих блюд, но чаще всего ее готовят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. Готовить в духовке совсем несложно, ведь под рукой есть надежные, проверенные рецепты.

    Рецепт первый: рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

    Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и др.).

    Как приготовить дорадо в духовке в соли.Рыбу промыть и обсушить, разрезать: брюшко вскрыть ножом, очистить от кожуры, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, положить на брюшко кружочки лимона и сушеную зелень. Застелить противень бумагой для выпечки или фольгой, всыпать треть соли, положить сверху рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подавать без соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

    Рецепт второй: рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

    Вам понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 большая), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 столовые ложки.масло растительное, специи, перец, соль.

    Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками 1 см картофель (отварить 5 минут в кипятке), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать полчаса.

    Рецепт третий: рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

    Вам понадобится: 1 рыба дорадо, лук (лук-шалот или обычный лук), щепотка сушеного тимьяна и базилика, 2 ст.оливковое масло, соль.

    Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В брюхо рыбы положить лук, очищенный от внутренностей и промытый, приправить. Снаружи натереть рыбу с зеленью и сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

    Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

    Вам понадобится: 1.2 кг рыбы дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, по 1 луковице и 1 сладкий желтый перец по 1 ч. Л. черный молотый перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.

    Как приготовить дорадо с овощами в духовке. Острыми ножницами срежьте рыбе плавники, промойте ее, надорвите брюшко, удалите все, промойте, высушите дорадо. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры тонко нашинковать, лук обжарить в масле до прозрачности, выложить помидоры, тушить 3-4 минуты до мягкости, положить сладкий перец, нарезанный соломкой, имбирь натереть на крупной терке, тушить в течение 10 минут, периодически помешивая, снимите овощи с плиты.Фаршировать брюшко рыбы овощами, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать фольгу маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.

    Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке еще много, и практически каждый из них достоин внимания хозяйок, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать семейный рацион полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам, и ни один из них вас не разочарует!

    Средиземноморская рыба дорадо (или дорадо) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке.Если приправить и плотно обернуть фольгой, получится вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

    Давайте разберемся, насколько вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

    Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото

    Дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой и плавучих садках.Эта рыба поступает в наши магазины в замороженном или охлажденном виде. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Дорадо глубокой заморозки следует постепенно размораживать в нижних отделениях холодильника при температуре около 5 ° C.

    Самый сдержанный набор продуктов для запекания в фольге — это сама рыба, соль и растительное масло, желательно оливковое. Эта спартанская композиция обогащена травами и специями:

    Пример диетического рецепта с небольшим количеством ингредиентов:

    • Одна дорадо среднего размера.Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
    • Половинка лимона среднего размера.
    • Веточки свежего тимьяна и петрушки.
    • Соль морская.
    • Перец черный свежемолотый.
    • — совсем немного, в пределах чайной ложки.

    Приготовление:

    • Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть и обсушить.
    • Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам тушки, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой.Положите в брюхо петрушку с тимьяном.
    • Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее подготовленную рыбу, плотно запакуйте и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут.
    • Затем откройте фольгу, освободив одну сторону рыбы, и отправьте в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

    Дорадо, выпеченная таким образом, содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

    Диетические эффекты

    Во-первых, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим.Он сохраняет не только легкоусвояемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, особенно фосфор и йод, которых часто не хватает в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченный дорадо насыщен жирными кислотами омега-3 — антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств, морской карп дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похуданию и одновременно лечить и укреплять организм .

    Под одной блестящей крышей — варианты рецептов

    Вместе с морским карпом в фольге запекается множество дополнительных ингредиентов:

    • Овощи — ломтики и, полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, а также лук-шалот, сельдерей, включая корень, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах для похудения, как правило, исключают картофель, что значительно, примерно на 20 единиц, повышает калорийность готового блюда.
    • Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко — эти ингредиенты придают блюду сочность и экзотический аромат теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Этот товар продается только в стеклянной таре.
    • Фрукты и фрукты — в первую очередь прочие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также зеленые и черные оливки.
    • Сыры — преимущественно тертые, твердые сорта. В конце запекания посыпьте им слегка приоткрытую бочку дорадо.
    • Рис — еще одна компания, подходящая для рыбных блюд. Используются как белый, так и коричневый цвет. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
    • Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко морского карпа, придавая блюду особый вкус и аромат, причем практически без добавления калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но такое соседство идет только на пользу запеченной дорадо.
    • Дополнительные специи — маринованные каперсы.
    • Орехи и семена — тертые грецкие орехи, кешью и кокос, миндаль и семена кунжута.

    Как приготовить дорадо карася в духовке целиком — видео

    В этом видео показано, как приготовить дорадо в фольге с болгарским перцем, помидорами и луком. Снаружи и внутри рыбу смазывают смесью оливкового масла, чеснока и зелени. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и, наконец, запекается до золотистого цвета.

    Приготовление в фольге максимально экономит богатый набор полезных веществ в мясе морского карпа.Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой и острыми специями, создает питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет для похудения.

    Как запечь морского карася в фольге в духовке? Какие добавки вы заворачиваете и запекаете с этой рыбой? Вы используете его в диетической практике? Делитесь с нами своими кулинарными открытиями, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!

    дорада с запеченными овощами — просто и легко!

    Dorade с жареными овощами — это простой, но легкий и быстрый способ подать ужин в мгновение ока!

    Должен признать, что только несколько месяцев назад я впервые съел эту рыбу.И как рыба на удочке, я попался на крючок с первого поклевки. Рыба очень насыщенная и очень сочная. Если вы, как и я, любите жирную рыбу, то это стоит попробовать.

    Дорада, также известная как морской лещ, носит много разных имен. Есть много способов приготовить его, но я предпочитаю, чтобы он был простым, когда дело доходит до рыбы. Просто выложите все ингредиенты в противень и запекайте в духовке.

    Каждую пятницу в моем районе работает прекрасный рынок со свежими продуктами, такими как рыба, мясо, курица и многое другое.Я легко могу провести там несколько часов, просто скоротая время и тратя ненужные деньги! Свежая рыба казалась мне достаточно хорошей причиной пойти туда за покупками.

    Я, должно быть, запутался в переводе, когда этот парень спросил меня по-голландски, следует ли ему чистить рыбу. Потому что, когда я пришел домой, рыба была потрошена и очищена изнутри, но не очищена от чешуи. Думаю, все происходит впервые, и с помощью старого доброго YouTube я поймал две рыбки.

    Не совсем то, что я бы сделал снова.У меня повсюду была рыбья чешуя, включая волосы. Вы живете, и вы учитесь, и, по крайней мере, я выучил новое голландское слово для масштабирования — «ontschubben»

    Вот простое руководство по чистке рыбы. https://www.youtube.com/watch?v=_PVKtayYE_Q

    Подавайте эту дораду с жареными овощами с чесночным хлебом, рисом или картофелем фри. И не стесняйтесь экспериментировать с овощами по своему выбору.

    Состав

    • 2 рыбы дорады массой около 500 г, потрошеные и очищенные от чешуи
    • 400г помидоров черри,
    • 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
    • 1 красная луковица, разрезанная на четвертинки
    • 4 зубчика чеснока
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • морская соль по вкусу
    • 1 лимон, нарезанный дольками

    Инструкции

    1

    1.Духовку разогрейте до 200 градусов С.

    2

    2. Смешайте все овощи с 2 столовыми ложками масла.

    3

    3. Осторожно нарезать рыбу 2 дольками. Натрите рыбу оставшимся маслом и посыпьте рыбу морской солью.

    4

    4. Поместите все ингредиенты, включая чеснок, в противень для запекания и запекайте 30-35 минут.

    5

    5.В кастрюле с кипящей водой отварить кукурузу в початках около минут и подавать вместе с рыбой и дольками лимона

    Питание

    • 591 Калорий

    • 8,8 г Углеводы

    • 41,5 г Толстый

    • 2,6 г Волокно

    • 46,5 г Протеин

    • 9,1 г Насыщенный жир

    • 153,5 мг Натрий

    • 5,9 г Сахар

    • 7,6 г Ненасыщенные жиры

    Банкноты

    Вы можете использовать овощи по своему выбору.

    Как приготовить рыбу, запеченную в духовке


    Рецепты запеченного морского леща с легкостью приготовить — как приготовить запеченную рыбу в домашних условиях за 12 шагов.

    Простой рецепт морского леща для запекания рыбы из простых и вкусных ингредиентов, таких как чеснок, укроп, лимон и другие.

    В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить рыбу в духовке по вкусному и легкому рецепту морской рыбы с нуля!

    SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.Домашние рецепты от Scratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением рыбы дома! 👌

    Любите запеченную рыбу? Кратко напишите свои причины!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

    ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания новых рецептов торта и блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

    1) 1 кг морского леща (2 штуки) — вы можете использовать и другие похожие виды морских рыб
    2) 2-3 столовые ложки оливкового масла
    3) соль и черный молотый перец по вкусу
    4) 1 лимон
    5) 4-6 зубчиков чеснока или по вкусу
    6) горсть мелко нарезанного укропа
    7) 50 г красного лука

    Шаг 1: промыть морского леща, затем хорошо натереть его солью снаружи и внутри
    Шаг 2: налить оливковое масло в миску
    Шаг 3: выжать сок из половины лимона и добавить его в миску
    Шаг 4: мелко нарезать чеснок и добавить половину в миску
    Шаг 5: мелко нарезать укроп и добавить половину в миску
    Шаг 6: добавить молотый черный перец по вкусу
    Шаг 7: хорошо перемешать ингредиенты в миске
    Шаг 8: смазать морской лещ с предварительно приготовленным маринадом
    Шаг 9: добавьте в рыбу остатки чеснока и укропа
    Шаг 10: мелко нарежьте лук, разрежьте пополам. emon на тонкие ломтики и положить их в рыбу
    Шаг 11: выстелить противень бумагой для запекания и поместить на него рыбу
    Шаг 12: запечь рыбу в духовке при 200 ° C / 390 F, пока она не станет золотистой сверху (примерно 30-40 мин)

    Рыба — один из самых полезных и вкусных продуктов.К сожалению, для многих это роскошь из-за дороговизны большинства сортов рыбы. Однако рецепты из рыбы очень популярны во всем мире, и люди ищут самые вкусные рецепты с этим основным ингредиентом для нашего здоровья.

    Несмотря на то, что большая часть рыбы дорогая, есть более удобные разновидности, и одна из них — морской лещ , известный также как дорадо . Это рыба, которую можно найти в большинстве супермаркетов мира по цене, не опустошающей наши карманы.Кроме того, это рыба с восхитительным белым мясом, без костей. В результате рекомендую к употреблению как можно чаще.

    Один из рецептов, которые я чаще всего готовлю с морским лещом, — это запеченный морской лещ. Рецепт приготовления рыбы очень простой, но, несмотря на его простоту, получается очень вкусно.

    Существенным плюсом этого рецепта является то, что еда также последовательная, хотя и не содержит много калорий. Как я уже говорил, у морского леща много белого мяса, по консистенции напоминающего куриную грудку, поэтому для большинства из нас более чем достаточно рыбы весом около полукилограмма (17 унций).

    Как вы видели на видео, приготовить рецепт рыбы в духовке очень просто и не займет много времени. По сути, вам просто нужно приправить рыбу и поставить ее в духовку, после чего вы можете спокойно делать все, что захотите, пока она не запечется. Блюдо готово к подаче!

    Выбирать гарнир к запеченной рыбе необязательно. Вы можете подавать морского леща в чистом виде или можете добавить вареный рис, картофельное пюре, вареный картофель, макароны или что-нибудь еще, что вам нравится, рядом с запеченной в духовке рыбой.

    Наслаждайтесь рецептом запеченной рыбы с богатым вкусом!

    Употребление рыбы связано с более низким уровнем сердечных заболеваний, инсультов, депрессии и болезни Альцгеймера. Но то, как вы его едите, может стать настоящим ключом к получению его пользы. Недавнее исследование Медицинской школы Университета Питтсбурга пришло к выводу, что добровольцы, которые регулярно ели рыбу, имели больший объем мозга в областях, связанных с памятью и познанием, но только если рыба запекалась или жарилась, а не жарилась.

    Вы неправильно едите рыбу (https://www.health.com/food/tips-for-cooking-fish)

    Узнайте больше о рыбе как пище здесь!

    Скумбрия запеченная с помидорами


    ➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

    Рецепт запеченного леща по-мадридски | Дорада а ля Мадриленья

    Dorada a la Madrileña

    Несмотря на то, что Мадрид находится на расстоянии более 300 км от моря, он неутолимо питается морепродуктами. Его оптовый рыбный рынок является вторым по величине в мире, а Мадриленьос — один из крупнейших потребителей рыбы на душу населения в Европе.Хотя в городе есть несколько превосходных галисийских ресторанов, таких как O’Pazo и Ribeira Do Miño, здесь есть множество закусочных среднего уровня и тапас-баров, где подают отличные блюда из рыбы и морепродуктов.

    Популярные блюда из морепродуктов, такие как жареные во фритюре кальмары (calamares a la romana) и чесночные креветки (gambas al ajillo), появляются в меню многих тапас-баров столицы, в то время как ряд ресторанов специализируется на паэлье, например, превосходный Casa de Valencia. . Запеченный в духовке морской лещ давно стал фаворитом традиционных ресторанов Мадрида, где его обычно называют «Besugo a la Madrileña».

    Скачать версию Kindle сейчас

    В нашей версии этого классического рецепта мы использовали «дорада», а не «бесуго», просто потому, что она более доступна в рыбных магазинах. Обе рыбы относятся к морскому лещу, и для целей этого рецепта они взаимозаменяемы. На самом деле это очень универсальный рецепт, который можно приготовить из леща, окуня или любой другой белой рыбы. Если вы предпочитаете избегать рыбных костей, вы можете приготовить блюдо с филе, а не со всей рыбой, которую обычно едят в ресторанах Мадрида.

    Состав

    Обслуживает 2

    • 2 целых леща, очищенные и очищенные от чешуи
    • соль
    • 4 тонких дольки лимона
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
    • 3 столовые ложки панировочных сухарей
    • 1 лавровый лист маленькими кусочками
    • 2 зубчика чеснока , измельченный или измельченный
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 150 мл белого вина
    • свежемолотый черный перец.

    Способ приготовления

    Положите рыбу на тарелку или блюдо с губой.Сделайте два диагональных разреза на одной стороне каждой рыбы и вставьте в каждый разрез дольку лимона. Залейте рыбу лимонным соком и оставьте примерно на 20 минут.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.

    Смешайте в миске панировочные сухари, петрушку, кусочки лаврового листа и измельченный или измельченный чеснок.

    Налейте масло в огнеупорную посуду и нагрейте масло, поставив форму в горячую духовку на несколько минут. Достаньте блюдо из духовки, поместите в него рыбу и засыпьте смесью панировочных сухарей, петрушки и чеснока.

    Залейте рыбу вином, поставьте блюдо на горячую плиту и доведите до кипения.

    Перенести форму в духовку и выпекать около получаса. Вы должны полить рыбу вином несколько раз, и на каком-то этапе вам, возможно, придется добавить еще вина.

    К этому блюду можно подавать отварной молодой картофель, зеленый салат или овощи.

    Еще больше вкусных испанских рецептов, которые стоит попробовать…

    Приготовление дорадо.Дорадо в духовке

    Дорадо — одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительная особенность этой рыбы — наличие золотого пятна в виде полумесяца. Цвет чешуек от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого к серебристому. Эту рыбу готовят во многих странах мира. Приготовить рыбу для дорадо в духовке можно разными способами.

    Понадобится на 6 порций:

    • дорадо — 6 шт .;
    • лимон — 1 шт;
    • Помидоры черри — 250 г;
    • розмарин — 2 веточки;
    • душица сухой — 1 щепотка;
    • красный лук — 2 шт;
    • базилик сухой — 1 щепотка;
    • чеснок — 2 зубца;
    • перец молотый черный;
    • масло — 2 ст л;
    • соль.

    Дорадо, рецепт в духовке с помидорами Черри:

    1. Доораддо вымыть, почистить, посолить и поперчить.
    2. Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (можно разрезать пополам или пополам).
    3. Противень застелить фольгой и выложить рыбу. Дорадо закройте фольгой.
    4. Поставьте эту заготовку на 20 минут в разогретую духовку.
    5. Лук нарезанный полукольцами.
    6. Стропы чеснока раздавите ножом (плоской стороной), затем нарежьте мелко.
    7. Смесь чеснока, орегано и базилика, немного сэкономить.
    8. Достаньте дорадо из духовки, снимите фольгу.
    9. Останься около рыбы помидорами черри.
    10. Посыпать рыбу и помидоры смесью лука, чеснока и пряных трав.
    11. Верните дорадо в духовку, одновременно увеличивая температуру до 230 ° C, 10 минут.
    12. Рыба готова.
    13. Рыбу аккуратно выложить на широкую посуду, покрытую листьями салата, вокруг разложить запеченные овощи.
    14. Украсить зеленью укропа.

    Дорадо под сыр на овощной подушке в духовке в фольге

    Рецепт этого блюда несложный в приготовлении. Каждую порцию подают прямо в фольге, в которой она запекалась. Понадобится на порцию:

    • дорадо — 1 шт;
    • зелень оливковых — 1 щепотка;
    • сыр — 50 г;
    • масло — 2 ст л;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • свежий лимон;
    • мука ржаная — 1 ст л;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:

    1. Рыба чистая, вымытая.
    2. Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, оливковую зелень.
    3. Нарезать приготовленную рыбу смесью для панировки.
    4. Мальки дорадо.
    5. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать.
    6. Отдельно обжарить лук и морковь.
    7. Приготовить фольгу, положить в середину моркови, лук, сверху дорадо.Края фольги соберите сверху в виде веера. Получается импровизированная конфета из конфет «Трюфель».
    8. Все приготовленные таким образом порции наоборот кладут и ставят на 15 минут в духовку при температуре 200 ° С.
    9. достаньте дорадо из духовки, осторожно откройте фольгу, сбрызните каждую порцию лимонным соком и посыпьте тертым сыром.
    10. Сразу в духовку до образования красивой корочки. Фольгу не закрывать!

    Готовую рыбу, не отделяясь от фольги, перекладываем на тарелку.Отдельно подать свежие овощи (огурцы, помидоры черри).

    Дорадо в духовке, запеченная под майонезом

    Блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая румяная рыбка. Потребуется:

    • дорадо — 6 шт .;
    • майонез — 3 ст. л;
    • чеснок — 2 больших зубца;
    • свежий лимон;
    • масло — 1 ст л;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление дорадо в духовке под майонезом:

    1. Рыбу вымыть, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
    2. Чеснок мелко измельченный.
    3. Смешать майонез, чеснок, соль, перец.
    4. Чтобы обмануть дорадо приготовленную смесь внутри и снаружи.
    5. На бой поместить рыбу и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Как только дорадо перекручена до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
    6. Подавать на большой плоской тарелке с кусочком лимона. На гарнир подойдут свежие овощи или отварной картофель.

    Дорадо запеченная в духовке под солью

    Это простой рецепт приготовления рыбы.Особенно приготовить рыбу дорадо подобным способом может каждый. Вам понадобится всего 2 ингредиента.

    Раньше я думал, что не люблю рыбу. Костистая речная рыба, вяленая горбуша из консервов, вонючая треска и каша с путассой для кошек — это ассоциации моих детей. Потом поворчал и узнал, что рыба другая (в меню вошел мой благородный лосось). Однако, изучая тему правильного питания, я твердо решил начать употреблять белую рыбу.

    По самым разным запросам («самая вкусная рыба», «в какой рыбе мало костей», «самая полезная рыба» и т. Д.) поисковик с упорством маньяка выдал одно — Дорадо! Это было давно .. так как я ем дораду каждую неделю и отказываюсь пробовать что-то еще (форель и сибас костлявый, лосось — жирный).

    Только дорада идеально … Нежное плотное мясо настолько сочное, что прямо тает во рту. Он впитывается легко и радостно, поэтому без откровения совесть его на ночь. Это не удивительно, просто в нем мало жиров, а углеводов ноль, получается белковый обед.Я готовлю целый резак и ем в одиночестве. Костей мало, их разделяет челка.

    Цена Не продлен — в районе 500 руб. за кг, при среднем весе тушки 400-600. Лучшая дорадо продается в ленте.


    Чтобы не разочароваться в знаменитой рыбе, покупайте только свежую. У нее будут ясные глаза, блестящие, плотно прижатые к коже чешуей и упругое мясо (если надавить пальцем — вмятина моментально заиграет).Он не должен пахнуть рыбой, как треска, скорее — у моря. Если сомневаетесь — посмотрите на жабры (должны быть красные).


    Чистить и зажимать нужно, как только придешь домой, и готовить тоже лучше в тот же вечер.

    охлажденным или замороженным?

    Продано дорадо охлажденное. Но не делитесь — рыба все же пережила шоковый мороз. Думаю, да, потому что внутри, в желобах, неоднократно попадались куски льда. Это не беда, главное не думать заморозить тушку в домашних условиях.

    Дикие или из питомника?

    По поводу того, откуда ловится дорада — тоже мое мнение. Из детской, друзья. Во-первых, его расход огромен по всему свету. Не так много в Средиземном море. Во-вторых, были рыбы с «травмами» — поражением и лечением спинного плавника и т. Д. В дикой природе они бы не выжили. Прежде чем заявить: «Я ем только дикую рыбу, пойманную в океане», подумайте о чем: океан — величайшая пыль в мире.Именно в нем отовсюду выбрасываются токсичные отходы, а ученых настораживает содержание в рыбе тяжелых металлов .. В прудах питомника вода очищается и сотни раз проверяется на качество.


    Как приготовить?

    Испортить Дорадо можно, наверное, только одним способом — перекрыть. Поэтому не очень люблю, когда его запекают на углях, почему-то доводят до состояния головы. Собственная дорадо:

    1.Запеченный целиком

    Отделять филе от дорады — бессмысленное извращение. Полностью запеченная тушка сбережет бульон больше сока. Я пыталась отделить голову, но оказалось, что в ней много мяса, выбросить жалко (например, щеки). Да и выглядит не так красиво.

    2. С настоящими специями.

    Что я имею в виду? Дорадо — самый распространенный деликатес средиземноморских стран. И они умеют подчеркнуть ее божественный вкус. Поэтому здесь нет луков, укропа и прочего бытового инвентаря.Только розмарин и лимон!


    Я вам подробнее расскажу как готовить. Я перепробовала множество рецептов с просторов интернета, и только такой путь прошел.

    1. По бокам очищенной рыбы несколько надрезов. Тушку обваливают солью, перцем и оливковым маслом (удобно делать силиконовой кисточкой). Изнутри и снаружи втирая специи в разрезы.

    2. Уложить противень, положить кружочки лимона и веточку розмарина.Сверху выложить рыбу. На рыбе и внутри тушек — снова лимон и розмарин.

    3. Закрываем фольгой сверху и в разогретой духовке на 15 минут при 200 С. В таком доме рыба как должна быть авторская.

    4. Открыть фольгу и запекать еще 15 минут (ориентируйтесь по лимонам, они должны быть выпиты). Так получится аппетитная рыба.



    Подавать можно прямо на фольге — посуду без мытья посуды)))

    Любители морской кухни не знают, какие вкусные блюда из рыбы, запеченной с овощами и специями.Чтобы кушанье было действительно отличного качества, необходимо соблюдать некоторые тонкости приготовления.

    Мясо этой рыбы довольно плотное, но времени на приготовление не требуется. При запекании в духовке обычно требуется не более 15-20 минут. Но ориентироваться стоит именно на размерах тушки. Можно испечь маленькую или среднюю фишу, но желательно разделить пополам или на большие кусочки.

    Чтобы блюдо получилось нежным и изысканным, дорадо лучше готовить со специями, а также с лимонным соком или различными соусами на основе вина, оливковым маслом.Как нельзя лучше подойдут розмарин, базилик, шалфей, чеснок.

    Ну а главное — правильная подготовка и разделка тушки, которая состоит из следующих этапов: рыбу тщательно промываем, считаем чешуйчатую. Далее удалите жабры, аккуратно выставьте брюшко, выпотрошите рыбу. Затем еще раз тщательно промыть тушку изнутри и снаружи. Такая бережная обработка исключит появление горечи при выпечке.

    Дорадо в духовке с овощами в фольге — рецепт с фото

    Греки, как славятся большие любители морской кухни, чаще всего эту рыбу запекают на мангале.Но поскольку домашняя кухня таким устройством обычно не оснащается, мы приготовили фантастически вкусное блюдо в духовке и теперь делимся с вами пошаговой инструкцией по приготовлению.

    • Дорадо — 2 туши;
    • Молодой картофель — 400 г;
    • 2 середина изголовья нары;
    • Перец сладкий болгарский — 1 шт .;
    • Помидор — 2 шт .;
    • Чеснок — 2-3 зубца;
    • Масло растительное;
    • Лавровый лист — 2-3 шт .;
    • Лимон — 4-6 ломтиков;
    • Специи «Для рыбалки»;
    • Соль.

    Для этого блюда лучше всего использовать молодой картофель, так как кожура у него очень тонкая, и мы ее рассматривать не будем. В небольшой кастрюле клубни нужно отварить до полуготовности, затем слить воду, остудить. Картофель разрезать пополам, выложить в форму для запекания, немного сбрызнуть растительным маслом.

    Как было сказано выше, тушки необходимо правильно разделить. Сначала очистите чешуйку, затем удалите жабры, срежьте хвосты, выпотрошите и хорошо промойте рыбу.

    На каждой тушке сделать несколько надрезов ножом, внутрь положить 2-3 дольки лимона, снаружи открыть маслом, солью и специями.На картофель выложить рыбу, как показано на фото, а между тушками отложить несколько кусочков чеснока (чистить их не нужно).

    Теперь займемся приготовлением овощей, которые будут служить своеобразным «мехом». Очищенный лук. Соедините тонкими полукольцами, соломенный перец, помидоры небольшими дольками.

    На сковороде разогревает пару столовых ложек овощного (можно заменить оливковым) масла, тушить нарезанные овощи около 5-7 минут, затем добавить лавровый лист, специи, немного посолить.Смесь перемешать, подержать еще 2-3 минуты на огне.

    Жареные овощи равномерно распределить по дорадо и картофелю, сформировать заготовкой. Накройте фольгой. Емкость с овощами и рыбой отправляем в отапливаемый стеклянный шкаф на 40-45 минут.

    Вот такое ароматное, изысканное и удивительно вкусное блюдо у нас. Приятного аппетита!

    Запеченное в духовке дорадо с помидорами и специями

    Сама рыба имеет тонкий аромат и сладковатый вкус, что само по себе немного необычно, а в сочетании с приправами и помидорами блюдо прекрасное.Для его приготовления нам понадобится следующий список ингредиентов:

    • Дорада — 1 тушка;
    • Помидор — 2 шт .;
    • Лимон — ½ шт .;
    • Чеснок — 2 дольки;
    • Масло оливковое — 2 ст. ложки;
    • Оливки (без косточек) — несколько штук;
    • Приправа «Оливковые травы», соль по вкусу.

    Для начала нам нужно сформировать овощную подушку, на которой будем запекать рыбу. Помидоры сделать по четвертинке, лимон по крупным долькам.

    На дно формы для запекания выложите помидоры, лимон, оливки. Залить овощами 1 ст. Ложку оливкового масла, приправить немного специями и солью.

    Рыбную тушу тщательно промыть в холодной воде, очистить, удалить жабры, хвост, кишку. После этого снова промыть дорадо, соду изнутри и снаружи приправу посолить, положить на овощную подушку. Запекать блюдо необходимо при 220 градусах не более 20 минут, так как этот вид рыбы быстро смущается и не требует длительной термической обработки.

    Можно подавать с бокалом белого сухого вина, оно особенно подчеркнет изысканный вкус дорадо, запеченного с овощами в духовке.

    Дорада, фаршированная овощами — Деликатесы Sea Kitchen

    Если вы хотите удивить гостей каким-то необычным, нетривиальным блюдом, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.

    • Дорадо — 5 шт .;
    • Кабачки молодые — 1 шт .;
    • Баклажан — 1 шт .;
    • Болгарский перец — 2 шт.;
    • 1 маленький скан койки;
    • Лимонный сок — 3 ст. ложки;
    • Соль, специи.

    Необходимо вымыть каждую тушку, затем ножницами и ножами удалить гребень, очистить все внутренности. Таким образом, наверху рыбалки должна быть подобная «Пармашка», которую мы в дальнейшем будем набивать.

    Тушки посолить, сода приправить специями, сбрызнуть лимонным соком до готовности начинки, дорадо летит.

    Овощи Mytie нарезать небольшими кубиками, все кусочки должны быть одинакового размера.На сковороде сначала обжарьте измельченный лук, затем добавьте к нему кабачки, баклажаны и перец. Постоянно помешивая, гасите смесь 5-7 минут.

    Каждая тушка фаршируется овощами, перекладываем в тару для покрытия. Готовить блюдо нужно при температуре 180–190 градусов примерно за 20 минут.

    Дорада, запеченная с овощами в духовке, всегда получается нежной, ароматной, а также выглядит очень ярко и аппетитно.

    Если вы хотите получить наглядную инструкцию по приготовлению этого изысканного блюда, ниже представлен видеоролик, где очень подробно описан процесс запекания этой рыбы в фольге.

    У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, бывало, обычно в субботу вечером. Готовим дорадо в духовке. В выходные можно выспаться лишний кусок, а потом, в любом случае, нужно идти в магазин за продуктами на следующую неделю, а то будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе …

    По этим причинам по субботам удобно готовить рыбу. Рыбные блюда получаются вкусными, питательными и довольно быстро готовятся.Что вам нужно!

    Сегодня приготовили дорадо. Кстати, я до сих пор не убедил меня, что вам нужно поговорить с Дорадой. Океанская рыба Голден Шпар (Sparus Aurata), проще говоря «морской карась», я взял свое имя «Дорадо» от древне-романского d’Oro — Золото. У этой рыбы на голове между глазами пятно золотистого цвета. А сам термин Dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «Золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — Эльдорадо.И округа Калифорния с таким же названием возле озера Тахо, в горах, — я там однажды ездил. Так почему «Дорада» ??? Да, с ним Бог. Как не называть — другой рыбкой не станет.

    Додаро готовят по-разному. Признаюсь, я никогда не ел рыбу, приготовленную на открытом воздухе. Ощущение, что испортить Дорадо невозможно. Но, по моему убеждению, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.

    Дорадо в духовке. Пошаговый рецепт

    Ингредиенты (2 порции)

    • Дорадо (0.5 кг) 2 шт.
    • Помидоры 2 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Оливковое масло 70 мл
    • Лук 1 шт.
    • Приправы: морская соль, черный и ароматный горох, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
    • Лимон, петрушка для декора
    1. Дорадо необходимо разморозить. Не размораживайте быстро, особенно в микроволновке. Лучше вытащить фото из морозилки и переложить в холодильный кабинет. К утру дорадо будет подготовлено к кулинарной обработке.

      Дорадо, помидоры, лук, слегка оливковое масло и специи

    2. Кстати, разморозить в герметике стоит. «В противном случае чешуя рыбы будет сосать и будет плохо. которому рыба обязана

    3. Рыбу тщательно очистить от чешуи, не отрезая плавников и хвоста. Изучите, разрезав брюхо острым ножом.Во внутренней полости дорадо довольно много жира, его необходимо удалить. Удалите также жабры, голову не отрубите. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа разрезают позвоночник и удаляют крупные кости. Сделайте с боков рыбы 3-4 поперечных или воображаемых надреза. Мелкая — 10 мм будет достаточно. Так что, во-первых, рыба будет лучше решена. Во-вторых, рыба при варке не расколется.

      Изучив рыбу, удалите хребет, посыпьте специями и сделайте небрежные надрезы по бокам.

    4. В ступке измельчите специи.Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, кориандра в бобах, сухих ароматных трав. Добавить 0,5 ч. Л. Соли (морской) и 2-3 перца перца перца. После втирания будет ароматная смесь специй для рыбы. Однако на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Рыбу посыпать изнутри специями, немного в кожуре. Оставить рыбу полежать до лука — примерно 15 минут.
    5. Лук-порей очистить и нарезать кольцами. В сковороде разогрейте 2 ст. л. Оливковое масло (это примерно 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета.Можно накрыть сковороду и обжарить лук на небольшом огне, довольно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.

      Лук-порей Очистить и нарезать колечками

    6. Жареный лук заполняет внутреннюю полость дорадо, распределяя лук однородным слоем. Вставьте в рот рыбу по одному листу лавра.

      Жареный лук заполняют внутреннюю полость дорадо

    7. Дно форм для выпечки смазывают растительным маслом — совсем немного, и кладут лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки.Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была немного жирной. В целом масла должно уходить до 1 т. L.
    8. Один помидор нарезаем пластинами толщиной 4-5 мм. И выложить кусочки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «по рецепту», главное, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге. Томатный салют.

      На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров.

    9. Сверху уложить рыбу. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или натереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать, стараясь, чтобы чеснок не слизывал.Остатки оливкового масла (должно остаться около 1 ст. Л.) Смажьте рыбу, не пропуская так, чтобы вся поверхность шарика рыбы была покрыта пленкой оливкового масла.
    10. Второй помидор нарезают дольками и кладут в промежутки между дорадо.

      Выложить в форме дорадо и помидоры

    11. Выложить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее необходимо оценить готовность рыбы, при необходимости — добавить время приготовления.Но обычно и получаса вполне достаточно.

    Интересно, что рыба дорадо (морской карась или рыба-дельфин) на протяжении многих веков оставалась самой популярной рыбой во всем Средиземноморье.

    Согласно историческим свидетельствам, такая рыба особенно ценилась во времена Древнего Рима. Рыба также является популярным блюдом, которое подают на Гавайи туристам.

    Важно понимать, что мясо этой рыбы диетическое — в нем много белка и практически нет жира.А эта рыба очень ценится приверженцами диет и любителями здорового образа жизни.

    Отдельная дорадо

    В целом рыба дорадо мало чем отличается от другой рыбы — ее строение вполне стандартное. Однако стоит учесть, что его размер может достигать как метра. Однако в большинстве случаев вы будете иметь дело с людьми ростом около пятидесяти сантиметров. С таким размером вы точно справитесь, даже если у вас нет опыта разделки рыбы.

    Etc отгрузка в разрез
    1. Первая процедура — промывка рыбы. Песок, мелкие чешуйки, а также другой мелкий мусор можно засчитать. И хотя до заморозков такую ​​рыбу мыли, но все же лучше сделать это самому.
    1. Очистить рыбу от чешуи. Для этого можно использовать специальное приспособление для чистки, но можно найти и кухонный нож. Чистить дорадо практичнее, так как хвост направлен к голове. После того, как вы очистите каждую из сторон, можно переходить к животу и спине. После этого необходимо еще раз тщательно вымыть.
    1. Очистка . Разрезать брюшко рыбы от анального отверстия до самой головы. Осторожно удалите все внутренности, особенно желчный пузырь. Если раздавить, рыба испортится. В конце отделяем защитную пленку от гребня и снова промываем рыбу струей воды.
    1. Обрежьте жабры. Многим опытным поварам приходится удалять жабры, чтобы вы могли последовать их примеру.

    Далее рыбу можно разрезать на части или просто сделать несколько надрезов на тушке, в зависимости от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.Если вы хотите запечь рыбу целиком, то сделайте несколько надрезов поперек тушек под небольшим углом, как это делают на боях. Тогда мясо лучше пить посередине.

    Для некоторых блюд требуется полная ветвь конька. Сделать это можно очень просто. После того, как вы полностью очистите рыбу, нужно отделить голову и, положив рыбу на спину, приложить нож с конца рыбы чуть выше позвоночника. Затем нарежьте мякоть до хвоста. После этого переворачиваем рыбу и проделываем ту же операцию.Теперь осталось просто вытащить реберные кости.

    Правильное приготовление Дорадо

    Рыба дорадо считается универсальной, то есть такой, которую можно приготовить самыми разными способами. Всегда получается вкусно и ароматно. Здесь все будет зависеть от конкретных обстоятельств, а также от времени, которое у вас есть на приготовление еды.

    Если вы торопитесь, то можете приготовить дорадо на сковороде . Этот способ приготовления довольно прост и занимает всего около десяти минут до самой жарки.Для приготовления также потребуется много времени — в среднем на это уходит минут пятнадцать.

    Но уже приготовление на гриле или в духовке займет минимум двадцать тридцать минут. Хотя долгой подготовки они не потребуют.

    Средиземноморцы любят готовить дорадо на углях целиком и с минимальным количеством приправ. Испанцы, например, готовят дорадо так:

    • Рыба чистая и вымытая;
    • Рыбу полностью уложить в соль;
    • Отправить в духовку на двадцать минут.

    Другой вариант — Это просто кладем рыбу на соленую подушку и таким образом запекаем в духовке до готовности.

    В Греции эту рыбу предпочитают готовить на гриле. При этом также стараются не использовать никаких дополнительных специй, кроме соли. Получается нежная рыба с тонким морским ароматом.

    Рецепты дорадо

    Как видите, классические рецепты приготовления дорадо сводятся к простому запеканию из корня или угля. С этим у вас не должно возникнуть проблем.А теперь рассмотрим, как можно немного иначе приготовить дорадо, если вы хотите удивить своих гостей или домочадцев.

    Пицца в стиле дорадо

    Для этого блюда необходимо приготовить:

    • Одна рыба;
    • Зеленые оливки;
    • сыр или сыр твердый;
    • лук-шалот;
    • Помидоры в собственном соку;
    • Чеснок, тимьян.

    Прежде всего нужно промыть и почистить рыбу.Отрезаем тушку со спины и аккуратно удаляем позвоночник, а также реберные кости. Через получившееся отверстие снимаем все внутренности.

    Промываем, немного просушиваем и солим. Раскладываем рыбу на термостойкую попку и раскладываем по всей поверхности так, чтобы получилось что-то вроде основы для пиццы. Далее мы поливаем соусом, приготовленным из помидоров, лука, чеснока и веточек тимьяна. Сверху выкладываем ломтики нарезанного сыра и маслины. Когда все будет готово, отправляем рыбу в духовку минут на пятнадцать.

    Дорадо в кокосовом молоке

    Рецепт содержит начинку из риса, поэтому в результате мы получаем не только само блюдо, но и гарнир в одной «бутылке».

    Подготовьте следующие ингредиенты:

    • Одна рыба-дорадо;
    • рис для начинки;
    • цедра лимона;
    • чили;
    • Оливки;
    • кокосовое молоко;
    • Соль, перец, тимьян.

    Сначала готовим рис до половины готовности.После этого добавить цедру из половинки лимона, тимьян и немного соли. Далее чистка и уход за дорадо. Заполните полость подготовленным рисом для рыбы и поместите рыбу в емкость для покрытия. После этого чистим рыбу со всех сторон оливками, перцем и кусочками лимона. Заливаем все кокосовым молоком и отправляем в духовку на полчаса. Подается к блюду вместе с тем соусом, в котором запекалась рыба.

    Дорадо по-итальянски

    Для приготовления нам понадобится:

    • Одна рыбалка;
    • одна картошка;
    • Укроп свежий;
    • базилик;
    • Белое вино;
    • оливковое масло.

    Сначала готовим рыбу — чистим, промываем, слегка солим и перчим. В тушку выложить базилик и укроп. После этого очищаем картошку и нарезаем очень тонкими ломтиками как будто на чипсах. Далее выложите на противень немного кусочков картофеля, а рыбу возьмите сверху. Оставшиеся выжимки картофеля кладем на рыбу и стараемся полностью ее покрыть. Теперь осталось все залить и можно отправлять противень на полчаса.

    Карибский суп

    Готовьте рыбу дорадо в течение десяти минут.В это время мелко нарезанный лук слегка обжаривают на оливковом масле с добавлением толченого чеснока. Далее очищаем картофель, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в бульон вместе с луком и чесноком. За пять минут до готовности добавьте очищенные креветки.

    Часто готовьте рыбу дорадо и радуйте своих близких

    Как вы, наверное, смогли убедиться, рыба дорандо очень простая и для приготовления большинства блюд не требуется никаких экзотических ингредиентов. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радовать своими домашними новыми интересными блюдами!

    Как вкусно запечь дорадо в духовке?

    Дорадо имеет множество преимуществ перед другими разновидностями рыб.Это очень нежная и диетическая рыба, в ней очень мало костей, тушку легко очистить от чешуи, а приготовление не вызывает особых затруднений. Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется

    совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем. Но стоит попробовать более сложные комбинации.

    Как запечь рыбу дорадо с лимоном?

    Возьмите рыбу среднего размера, поллимон, пару веточек тимьяна, перец молотый, соль.Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, на поверхности сделать небольшие надрезы, аккуратно порезать перец и соль внутри и снаружи, залить соком лимона. На брюшко положить тимьян, посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. На кусок фольги выложить немного тимьяна, выложить на него рыбу и отправить запекаться. Сколько запечь дорадо в духовке? Будет полчаса. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки.Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Обе версии восхитительны.

    Как испечь дорадо в духовке с картошкой?

    Вам понадобится три кусочка рыбного филе, шесть картофеля, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица, оливковое или подсолнечное масло. Филе разморозить, обсушить салфеткой и залить лимонным соком. Посыпать специями и оставить на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натереть кусочек соли и оставить еще на десять минут. Картофель очистить и отварить немного до готовности.В форму для запекания налить немного масла, нарезать кружочками картофель и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов. Варить минут сорок. Картофель должен быть хорошо подрумяненным. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать на стол. Самое вкусное — съесть сразу, еще в горячем виде.

    Как запечь дорадо в духовке с грибами?

    Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньоны, одну морковь, немного свежей зелени, базилик или петрушку, шесть столовых ложек майонеза, сладкий перец, половину лимона, соль, растительное масло.Филе нарезать порционными кусочками, залить соком лимона, посыпать перцем, посолить. Смажьте форму для запекания маслом, поместите туда дорадо. Грибы мелко нарезать и выложить поверх рыбы.

    Leave a Reply