Как приготовить свежую скумбрию в фольге в духовке: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге пошаговый рецепт

Содержание

Скумбрия в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

 

Очень простой и, наверное, самый полезный рецепт приготовления скумбрии — это «скумбрия, запеченная в духовке в фольге». Чтобы рыба получилась сочной, приобретайте непотрошеную рыбу с головой и разделывайте ее непосредственно перед готовкой.

 

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежая непотрошеная
  • Специи: соль, карри (по желанию), перец черный молотый или паприка.

 

Как запечь скумбрию в фольге

1. Скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову и помыть под проточной водой. Натереть специями.

 

 

 

 

 

 

 

2. Разложить скумбрию на фольге. Обернуть рыбу со всех сторон.

 

 

 

 

 

 

 

3. Выложить рыбу в фольге на лист и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать скумбрию в духовке 30 минут.

 

 

 

 

 

 

 

Вкусная скумбрия, запеченная в фольге готова

Приятного аппетита!

 

Скумбрия в фольге

Если вы ищите вкусную и полезную рыбку, чтобы добавить в свой рацион питания, скумбрия подойдёт отлично. Скумбрия – рыба с небольшим количеством костей, в ней присутствуют лишь большие косточки, что отлично подходит для деток. В ней имеются витамины, элементы, способные насытить организм силой и здоровьем. А ещё скумбрия великолепно готовиться в духовке, а так же на мангале – скумбрия в фольге невероятно вкусное и диетическое блюдо.

Скумбрия насыщена элементами, большим количеством серы и калия, фтора и марганца, а так же фолиевой кислотой, он же витамин В12, которые делают эту сочную рыбку отличным средством для улучшения состояния костной системы, её росту и укреплению. Так же употребляя скумбрию в достаточном количестве можно насытить кровь кислородом, что отлично способствует лечению гипоксии. А вот скумбрия в фольге – хорошее диетическое блюдо, к тому же способствующее нормализации деятельности ЖКТ.

Рыба так же содержит витамины РР и А, витамины группы В, а так же С. Такой состав витаминов поддерживает иммунитет, стабилизируется уровень сахара в крови, укрепляет сердце и стенки сосудов, насыщает мозг и улучшает его деятельность, в том числе и память. Для подростков и детей данная рыба является источником полезных аминокислот, витаминов, которые стабилизируют состояние нервной системы, улучшает артериальное давление, помогает бороться со стрессами, состояние кожи и волос становиться намного лучше.

Помимо всего вышесказанного, следует отметить и пользу скумбрии для беременных и только что родивших мамочек. Именно эта рыбка способствует улучшению лактации, укрепляет общую иммунную систему мамочки и плода. Способствуют развитию косточек, а содержащийся витамин С в скумбрии, позволяет обезопасить и маму и малыша от простуд. Особенно вкусна скумбрия в фольге, она избавлена от характерного рыбного запаха и лишнего жира.

Когда мы разобрались со всей полезностью скумбрии, можно теперь её и приготовить. Секрет приготовления скрывается в том, чтобы не добавлять многочисленные приправы и добавки. Скумбрия в фольге просто великолепна, если приправить её карри, можно использовать сухие травы, соль и молотый перчик. Добавлять можно оливковое и подсолнечное масло, а можно готовить и вовсе без него, в духовке или на мангале. Единственное что нужно знать: при покупке не берите рыбу без головы, лучше разделать её самостоятельно, так она при приготовлении будет сочнее. Скумбрия – рыба, чистить которую не нужно, но верхнюю плёночку, она удаляется легко, вместе с головой и плавниками, можно удалить, иногда она даёт небольшую горечь.

Рецепт – скумбрия в фольге в духовке

  • Скумбрия – две-три штучки, сантиметров по 20 – это по 500 грамм каждая.
  • Лимон – 1 штучка, сочный и спелый, пустим на сок.
  • Луковичка – 1 штучка, средних размеров.
  • Соль и перец, травы сухие.
  • Масло подсолнечное.
  • Укропчик – пучок.
  • Плавленый сырок – 1 штучка, хорошего качества, чтобы плавился хорошо.

Помойте рыбку и просушите, предварительно почистив её. Теперь посолите и пропитайте перцем, посыпьте травами, уберите в прохладное место, пускай маринуется. Теперь лук нарезаем меленько, пассируем, солим. Смешиваем его с нашинкованным укропом и маслом.

Плавленый сырок режим вдоль на пластинки, кладём его вовнутрь каждой рыбины, затем кладите туда же луково-укропную смесь. Хорошенько поливаем соком лимона, затем кутаем в фольгу, ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут. Можно, конечно и без плавленого сыра, вместо него кладите кусочек сливочного масла. Подаётся скумбрия в фольге с рисом, или же с запечённым картофелем, а в качестве соуса можно подать майонезную чесночную заправочку.

Как запечь скумбрию в духовке в фольге

Приготовить рыбу не так уж и сложно. Ее можно отварить, пожарить, закоптить, в общем – кто как любит. Но можно и найти средний вариант между копченой и просто жареной рыбой – это запеченная рыба в духовке. Возьмем скумбрию, как самую распространенную на наших рынках рыбу. Она подходит по всем качествам для такого блюда. Как рыба, скумбрия обладает великолепными вкусовыми качествами и не костлявая, что немаловажно. Ее смело можно предлагать детям, не опасаясь за то, что кому-нибудь может воткнуться кость. Рецепт очень прост, и можно даже сказать на «скорую руку». Попробуйте вкусную нежную рыбку и угостите своих родных.

Итак, сегодня скумбрия в духовке, запеченная в фольге – чудесный рецепт, быстрое приготовление, отличный результат!

• свежая скумбрия – 2-3 шт.;
• приправа для рыбы – 1 пакетик;
• соль по вкусу.


Как готовить будем:

Итак, начните в первую очередь с потрошения рыбы. Скумбрию берите свежую и покрупнее. Вычистите кишки и хорошенечко промойте под водой. Обрежьте ножницами плавники и хвост.

Далее выложите на поднос, немного просохнуть от лишней воды. Теперь каждую рыбку посолите внутри и снаружи, посыпьте также приправу для рыбы. Положите фольгу на дно противня, выложите на нее скумбрию близко друг к другу. Сверху накройте листом фольги и края защипните так, чтобы не было зазоров.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда рыбу. Время нахождения в духовке составит 40 минут. По истечении времени достаньте рыбу и извлеките ее из фольги.

Подавайте к столу, как в горячем, так и в холодном виде. Такое блюдо – прекрасная закуска к любому застолью. А какой аромат исходит от готовой скумбрии, даже слюнки текут. Простота приготовления подкупает, и поэтому ее можно готовить довольно часто, так как морская рыба полезный продукт. Аппетитная сочная рыбка не оставит никого равнодушными и друзья скорее всего поросят рецепт такой вкуснятины.

Готовила Ольга Костюк, приятного аппетита!

Скумбрия в банке в духовке: рецепт с пошаговыми фото

Один из самых легких и вкусных способов приготовления скумбрии в духовке – это скумбрия в банке, тушеная в собственном соку. Во-первых, сама рыба получается очень сочной и ароматной, благодаря тому, что долго тушится в закрытой емкости и пропитывается вкусом овощей и пряных добавок, во-вторых – процесс тушения, а не обжаривания, дает уйму преимуществ перед более «калорийными» тепловыми обработками, а в третьих – минимум времени на подготовку. Попробуйте этот рецепт и у вас уже вряд ли возникнет вопрос, как приготовить скумбрию как-то иначе!

Если вы используете свежемороженую рыбу, то идеально будет разморозить ее лишь «наполовину», чтобы легче разделать тушки. Размораживать скумбрию лучше медленно, на полке холодильника, без использования микроволновки.

У скумбрии нужно удалить голову с жабрами, плавники и внутренние органы, очистить внутреннюю полость от черной пленки и тщательно промыть ее холодной водой.

Подготовленные тушки нарезать крупными кусками шириной около 4-5 сантиметров, из одной средней скумбрии получится 4-5 кусочков. Посыпать сахаром и солью, аккуратно перемешать, чтобы сахарно-соляная смесь распределилась по всей рыбе. Оставляем на 5-7 минут.

Для тушения в банке готовим овощи: морковь натрем крупно на железной терке, лук нарежем полукольцами.

Отдельно хочется сказать о таре: возьмите на выбор либо одну литровую стеклянную банку или три полулитровых. Банки обязательно должны быть целыми, без трещин и сколов.

В банку/банки на дно укладываем листик лавра и горошинки душистого перца, затем на пряности раскладываем морковь и лук.

Укладываем куски скумбрии на подушку из лука и моркови, пересыпая черным свежемолотым перцем.

Заполняем таким образом все баночки, сверху и между кусочками также укладываем морковно-луковую смесь.

Вливаем растительное масло: в полулитровые банки с рыбой по 1 ст.л. масла (в большую литровую – 3-4 ст.л.), стараясь влить масло так, чтобы оно растеклось по внутренним стенкам банки на дно. Так мы защищаем верхний слой овощей от прилипания и пригорания к стенкам банки до того, как рыба выделит свой сок.

Помещаем баночки с рыбой в глубокую форму/противень с водой на дне. Банки накрываем железными крышками для консервации и заготовок, в обязательном (!) порядке сняв резиновые круги-уплотнения с внутреннего обода. Вместо крышек можно использовать два слоя фольги, плотно обернув ими верх каждой банки.

Ставим форму/противень с банками только (!) в холодную духовку во избежание резкого перепада температуры и повреждения банок. При постепенном нагревании стекло отлично выдержит любой нагрев в духовке.

Включаем духовку на 200 градусов. Через 10-13 минут смотрим на банки – если вы видите, что вода в противне закипела, а в банках также начинается процесс кипения масла и выделения жидкости – температуру нужно уменьшить до 90-100 градусов и оставить тушиться в таком температурном положении на 1,5-2 часа. Если ваша духовка не имеет таких минимальных показателей и рассчитана на минимум 120-150 градусов – можно приоткрыть дверцу и таким образом снижать температуру.

Через 2 часа тушения скумбрия в банке будет готова. Можно есть такую скумбрию горячей или холодной, в любом случае она вкусна и весьма аппетитна. Ее можно подать и как самостоятельное легкое блюдо, а для гарнира к ней идеально подойдут картофельное пюре или гречка.

Поставьте свою оценку

Скумбрия в духовке запеченная в фольге, рецепты с фото

Скумбрия в духовке

Рецепт этой вкусной рыбки я когда-то увидела в одной из кулинарных передач по телевизору и решила приготовить. Теперь я готовлю ее постоянно не только дома, но и когда мы с семьей отправляемся куда-нибудь на природу!

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • скумбрия – 1 шт.;
  • -лимон – 1 шт.;
  • — укроп — небольшой пучок;
  • -розмарин сушеный – щепотка;
  • — соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Скумбрию очищаем от внутренностей, хорошенько промываем брюхо. Голову у рыбы при желании можно отрезать. Лимон моем, и нарезаем небольшими дольками. ¼ часть лимона оставляем, что бы потом сбрызнуть нашу рыбку лимонным соком. Укроп моем, даем немного обсохнуть и мелко рубим.

Скумбрию хорошенько солим, брюшко посыпаем небольшой щепоткой розмарина. Фаршируем нашу рыбку лимоном и укропом. Сбрызгиваем рыбку сверху соком оставшегося лимона. На половину листа фольги (лист должен быть в два раза больше, чем рыба) наливаем немного подсолнечного масла, хорошо размазываем по листу и кладем скумбрию.

Накрываем рыбину второй половиной листа, хорошенько загибаем края фольги, что бы получился конверт.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем скумбрию на 20-25 минут. Конверт поможет сохранить скумбрию сочной и не пропустит ее специфического запаха.

Извлекаем готовую рыбину из конверта и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Скумбрия с черносливом 

В том, что хороша запеченная скумбрия с черносливом в духовке , или лимоном я давно убедилась, так как скумбрия обладает специфическим, далеко не всем нравящимся привкусом, а в сочетании с черносливом или лимоном ее вкус меняется, и появляется особенная пикантность, за которую и любят многие правильно приготовленную скумбрию. Рыба в фольге получается очень сочная, с массой полезных микроэлементов и еще большим количеством жирорастворимых витамин.

Запекается она в духовке без масла, поэтому калорий, не смотря, что сама рыба скумбрия жирная рыба, лишних вы не наберете, равно как и лишних килограмм. А вот здоровья регулярное употребление скумбрии с черносливом вам добавится.

Ингредиенты для приготовления:

  • — 1 свежемороженая скумбрия;
  • — перец белый горошком;
  • — соль;
  • — морковь;
  • — луковица;
  • — перец черный молотый;
  • — чернослив;
  • — фольга.

Рецепт приготовления :

Расстилаем фольгу, в длину фольги нужно в два с половиной раза больше, чем длина рыбки. Кладем посреди выпотрошенную, промытую скумбрию. Чернослив промываем, начиняем им брюшко скумбрии. Если есть время, то лучше замочить чернослив на 15 минут.

Лк нарезаем полукольцами, кладем вдоль рыбки. Это будет своеобразная подушка для скумбрии. Натираем морковь на мелкой терке, кладем ее поверх лука. Так рыбка не пригорит к фольге, не высохнет, а приобретет вкусный овощной аромат. Солим немного скумбрию и овощную подушку, перчим, кладем 3-5 горошин белого перца. Перекладываем скумбрию несоленой стороной на соленые овощи.

Заворачиваем фольгу так, чтобы скумбрия была в двойном слое фольги. Ставим в духовку, обязательно в какой-либо посуде, или на противне. Мне очень удобно запекать на крышке от утятницы стеклянной.

Запекаем при 180 градусах 40 минут, после чего скумбрия может оставаться в фольге до подачи к столу. Выкладываем вместе с овощной подушкой на блюдо. Украшаем майонезом, или оливками, или маслинами.

Эта рыбка  хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта  Sandi 

В духовке с овощами 

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами вкусное и очень полезное блюдо. Приготовление в духовке позволяет сохранять полезные качества блюда. 

Рыба с овощами – необыкновенно вкусное блюдо. Любителям рыбных блюд это должно понравиться. Нежное мясо в сочетании с овощным вкусом превосходит все ожидания. Не понравиться это блюдо может только тем, кто вообще не любит рыбу. Но вам мой совет, приготовьте непременно  в духовке. Рыба с овощами запеченная в духовке отличается своей полезностью. Многие уже давно знают, что продукты, приготовленные именно в духовке, имеют особую ценность. В них сохраняются полезные вещества и витамины в отличие от жареных продуктов.  Готовится эта рыба  в фольге недолго. Уже через полчаса можно доставать готовое вкуснейшее рыбное блюдо и наслаждаться ним в горячем виде. Какие овощи подойдут для скумбрии? Удобно использовать замороженные овощи. Это брокколи, брюссельская, цветная капуста, перец сладкий, горошек зеленый, лук, морковь и другие. Я купила в магазине некий овощной микс, сочетающий в себе почти все перечисленные овощи. Получилось очень вкусно. За 30-40 минут эти растительные  продукты приготовятся, несомненно, даже если были сильно заморожены. 

Кстати, рыба  очень полезна. Она богата витаминами группы В, а также РР. Этот продукт является источником кислоты Омега-3. А значит, скумбрия повышает защитные функции человеческого организма, балансирует уровень гормонов и активизирует обменные процессы. Скумбрия содержит довольно много жира, вообще она считается жирной рыбой. В ста граммах этого продукта до 30 граммов жиров. Белки занимают около 18 грамм. Белки в рыбе намного быстрее усваиваются, чем в мясе. Богата скумбрия йодом, калием, фосфором, фтором, марганцем. Благодаря содержанию в этой рыбе ненасыщенных жирных кислот (Омега-3), данный продукт невероятно полезен для работы мозга. Кроме того скумбрию стоит употреблять для поддержания в норме кожи и волос.  Полезна эта рыба для сердечнососудистой системы, для пищеварительного тракта, для нервной системы. Полезно употреблять скумбрию при наличии заболевания суставов. Входящие в состав этого продукта минералы, питают клетки костей и хрящей, а также способствуют наращиванию хрящевой ткани. Скумбрия может входить в рацион больных сахарным диабетом, потому как нормализует уровень сахара в крови. А теперь приступим к приготовлению . 

Ингредиенты для блюда : 

  • — скумбрия – 1-2 шт.; 
  • — овощи – 300-400 грамм; 
  • — соль; 

Рецепт приготовления:  

Все очень просто. Готовить  мы будем ее в фольге. Промываем рыбу и отрезаем голову с хвостом. Солим и перемешиваем кусочки скумбрии. Фольгу выкладываем в два слоя в форму или глубокий противень. Выкладываем в один слой куски скумбрии.  

Замороженные или свежие овощи, нарезанные кусочками, выкладываем поверх рыбы. Их тоже можно присолить. По желанию можно сбрызнуть сверху растительным маслом. 

 

Заворачиваем фольгу. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим рыбу в фольге в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут. Учтите, что замороженные овощи готовятся немного дольше свежих.  

Вынимаем готовую, ароматную, очень сочную и вкусную скумбрию. 

Нежное мясо  идеально сочетается с овощами. Они дополняют друг друга и больше ничего не нужно. Это блюдо просто необыкновенное. Обязательно попробуйте. Предложите запеченную рыбу детям. Это кушанье для них очень ценное.  

Ведь дети быстро растут, и им нужно подкрепление для нормального роста. В рыбе все это есть. Здесь и белки, и ненасыщенные жирные кислоты, и фосфор, и калий, и кальций. И еще много важных витаминов и полезных веществ наполняют данный продукт. Поэтому будет разумно включать скумбрию в рацион вашей семьи. 

 

Скумбрия запеченная в духовке с приправами


Приготовив ее по такому простому и быстрому рецепту , я не могла и подумать, что получится такая вкуснятина. Ароматная, нежная, сочная рыбка. Попробовав кусочек, хочется еще и еще. Скумбрия не только вкусная, но и полезная для здоровья рыба. В ней просто клад витамин и микроэлементов.  Хотя скумбрия считается жирноватой, но зато белки, которые содержатся, в ней легко усваиваются. Вещества, которые содержатся в рыбе , помогают молодому организму расти и развиваться (рост человека соответствовал развитию его внутренних органов). А значит, скумбрия полезна детям, подросткам, беременным. Если кормящие мамочки включат в свое меню скумбрию, то это может им наладить лактацию. Еще полезней она в  фольге, в таком способе приготовления, рыба сохраняет почти все свои полезные вещества. А если приготовить скумбрию , с лимоном и специями, то рыбка в духовке получается просто, объедение.

Если мы будем правильно питаться, то употребление ее принесет нашему организму только пользу.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — скумбрия;
  • — лимон;
  • — чеснок;
  • — оливковое масло;
  • — соль;
  • — перец молотый;
  • — имбирь;
  • — кунжут
  • — кориандр;
  • — куркума;
  • — орех мускатный;
  • — кардамон.

Рецепт приготовления:

Самое главное в приготовлении рыбы – это сама рыба, которую нужно правильно выбрать.  И так на что стоит обратить внимание, самое первое – это запах рыбы. Так же скумбрия должна быть блестящей, упругой, без каких-либо пятен, с влажными  и выпуклыми глазами.  Если вы надавите пальцем на спину рыбы, то впадинка должна вернуться в исходное положение. И посмотрите на хвост рыбешки, он не должен быть засохшим или загнутым вверх.

С рыбы счищаем чешую и хорошо ее промываем. Разрезаем рыбке брюшко, удаляем все внутренние органы, жабры. И хорошо промываем рыбу внутри. Промытую рыбу обсушиваем и нарезаем на куски. Теперь возьмем приправы и посыпаем ними рыбку, затем хорошо ними натираем скумбрию. Скумбрию в приправах оставляем на 15 минут. Чтобы рыба взяла весь аромат и вкус приправ. Снимаем шелуху с чеснока и нарезаем его тонкими пластинками.

Берем фольгу, отрезаем кусок фольги чуть больше, чем сама скумбрия. Для того, чтобы легче было завернуть рыбу.

На фольгу выкладываем кусочки скумбрии,  посыпаем ее кунжутом. Сверху на рыбку выкладываем пластинки чеснока. Взбрызгиваем кусочки рыбы растительным, а лучше оливковым маслом.

Лимон моем теплой воде, чтобы лимон отдал больше сока. Лимон разрезаем пополам и затем выдавливаем немного сока на скумбрию.

Проделав все эти не хитрые и не сложные действия, аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу. Скумбрию в фольге отправляем в разогретую духовку на тридцать минут. Если вы хотите, чтобы скумбрия была с румяной корочкой, то незадолго до ее приготовления откройте фольгу.

Ароматные кусочки скумбрии выкладываем на тарелочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта  Работягова Таня


Скумбрия при похудении: пп рецепты — запеченная в духовке, в фольге, салат и уха

Обновлено: 8 ноября 2021 г.

Скумбрия — это отличная рыба для правильного питания. Большое содержание витаминов и полезных веществ делает блюда из скумбрии уникальными и неповторимыми. Полезные жиры, большое содержание белков и множество витаминов — это именно то, что нужно нашему организму во время диеты или пп. Но не обошлось здесь и без ложки дегтя! Далеко не все считают эту рыбу полезной для пп и многие предпочитают избегать таких блюд! Давайте разберемся, так ли это!

Можно ли скумбрию на диете

Скумбрия при похудении может быть на вашем диетическом столе, но готовить блюдо из этой рыбы нужно правильно!

Да, скумбрия — это довольно жирная рыба, да еще и со сравнительно большой калорийностью. Судите сами, на 100 грамм этого продукта приходится целых 262 калории, тогда как в обычном хеке всего около 86. Получается, что калорийность этой рыбы почти в два-три раза превышает другие сорта. Вот почему многие отказываются от таких блюд в своем рационе, особенно если они придерживаются строгого подсчета калорий.

Но не стоит забывать, что этот продукт также очень питательный и сытный, и если у вас правильный диетический рецепт, то готовить такое блюдо можно и даже нужно.

Чтобы получился пп рецепт, нужно строго следовать таким правилам:

  • не используйте растительное масло при запекании рыбы в духовке. Это придаст лишние калории, которые вам не нужны. К тому же такая рыба жирная сама по себе, так что в дополнительном жире она не нуждается.
  • если вы готовите пп салат из этого продукта, то ни в коем случае не заправляйте его майонезом. Нежирная сметана, натуральный йогурт или собственноручно приготовленный пп майонез станут отличной альтернативой.
  • готовую рыбу не надо есть с калорийными гарнирами. Лучший гарнир — это свежий салат или запеченные овощи на гриле, без добавления растительного масла.

Многие спрашивают, можно ли есть копченую скумбрию при похудении? А вот это блюдо лучше избегать и связано это не с калорийностью и жирностью, а с тем, что все копченые блюда задерживают жидкость в организме. Появляются отеки и целлюлит. Если придерживаетесь правильного питания, то от копченых блюд лучше воздержаться.

ПП скумбрия запеченная в духовке

Вот диетический рецепт этой рыбы, который станет отличным обедом или даже ужином. Добавив немного овощей при запекании, нам не придется готовить гарнир.

  • 1 скумбрия. Помыть и разрезать на кусочки.
  • 1 морковь. Натираем на крупной терке.
  • 1 лук. Режем полукольцами.
  • 1 сладкий перец. Нарезаем.
  • 2 помидора.

Все это выкладываем на форму (не забываем о пергаменте). Сначала кладем рыбу, затем равномерно распределяем все овощи. Солим и перчим. Можно сбрызнуть лимонным соком.

Готовим 40 минут. Температурный режим 180 градусов.

ПП запеканки из рыбы

Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге

Еще один отличный способ приготовить такое блюдо на пп — это использовать фольгу.

Вам понадобится скумбрия, пару кружочков лимона и смесь специй.

Для начала вам нужно хорошенько обсыпать рыбку специями и оставить на 20−30 минут, чтобы рыбка хорошо промариновалась.

Затем берем фольгу. Здесь есть свои секреты. ПП скумбрию нужно выкладывать на блестящую сторону фольги! Это важно! Вторая сторона матовая будет пропускать тепло и рыбка отлично приготовится. Кладем на фольгу кусочки лимона, а сверху рыбку. Запекаем 30−40 минут.

Скумбрия на ужин при похудении

А вот еще один замечательный рецепт на горячее, которое можно смело включать в свой пп рацион.

  • 1 скумбрия. Ее нужно разрезать на две части и удалить все косточки. У вас получится две полосочки. Их солим и перчим.
  • 1 средняя морковь. Натираем на крупной терке.
  • 1 чайная ложка нежирной сметаны.
  • Соль и специи. Обязательно возьмите паприку.

Что нужно делать? Для начала тушим морковь на небольшом количестве воды, пока она не станет мягкой. Затем добавляем к ней сметану и специи, все перемешиваем. Наша начинка для пп рулета готова.

Выкладываем ложкой на полоску скумбрии и сворачиваем рулетик. Отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180.

ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

Фото: instagram / destinyoxford

Салат диетический из вареной скумбрии

Из отварной скумбрии можно приготовить вкусный и легкий салат с овощами. Он станет отличным пп ужином, если вы придерживаетесь правильного питания и диеты.

  • 100 грамм отварной скумбрии. Обращаем ваше внимание, что в таком продукте содержится всего 211 калорий.
  • 1 средний огурец.
  • 1 средний помидор.
  • Пучок любой зелени по вашему вкусу.
  • Соль и перец.

Для заправки:

  • 1 чайная ложка оливкового масла+1 чайная ложка лимонного сока.

ПП рецепты с консервированным тунцом

Скумбрия на гриле электрическом

Если вы счастливая обладательница электрогриля, то можете смело покупать скумбрию и готовить ее по этому пп рецепту.

  • 1 скумбрия. Разделываем, разрезаем на две части.
  • Любимые специи.
  • Сок лимона.

Маринуем в любых специях и лимонном соке. Даем постоять 20 минут, затем запекаем на гриле в течение 15 минут.

Суфле из скумбрии в духовке

Очень вкусный рецепт пп скумбрии, который вам, наверняка, понравится. Блюдо получается очень нежным и воздушным.

  • 600 грамм филе скумбрии. Его нужно отварить или приготовить на пару. Затем разобрать на небольшие кусочки.
  • 4 яйца. Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до белых пик
  • 1 стакан нежирного молока.
  • Любимые специи по вкусу.

Молоко взбиваем с желтками и добавляем туда кусочки рыбы. Все перемешиваем, щедро кладем любимые специи. В самом конце аккуратно вводим взбитые белки.

Выпекать 20 минут, при температуре 220 градусов.

ПП рецепты из семги, форели, лосося

Рецепт диетической ухи из скумбрии

Любите супы? Предлагаем разнообразить ваш рацион и приготовить пп уху без картофеля.

Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 скумбрия
  • 1 крупная морковь. Режем крупными кусками.
  • 1 луковица.
  • 1 стебель сельдерея.
  • 400 грамм цветной капусты. Ее мы будем использовать вместо картофеля.
  • лавровый лист.
  • специи по вкусу.

Для начала приготовим овощной бульон. В кастрюлю кладем целую луковицу, стебель сельдерея и нарезанную морковь. Готовим, пока морковь не станет полумягкой. Затем вынем луковицу и сельдерей. Отправляем в кастрюлю кусочки рыбы и цветную капусту. Кладем лавровый лист и специи. Готовим примерно 15 минут.

ПП рецепт скумбрии в соусе

Приготовим рецепт из свежемороженной скумбрии и овощей.

  • 1 скумбрия. Достаем ее заранее из холодильника и размораживаем. Маринуем в любимых специях около 20 минут.
  • 300 грамм любых овощей. Можно использовать замороженные смеси.
  • Любимые специи.

Для пп соуса:

  • 2 столовые ложки натурального йогурта+50 мл воды+специи.

В форму выкладываем рыбу, овощи и заливаем все пп соусом. Выпекаем 45 минут, при температуре 180 градусов.

ПП салаты с тунцом

Фото: instagram / ifketostyle

Скумбрия на кето диете

Для тех, кто придерживается кето диеты, мы предлагаем поджарить рыбу на растительном масле или даже сале. Все дело в том, что такие продукты разрешены при таком питании, чего не скажешь об углеводах.

  • 1 скумбрия. Чистим, разрезаем на две половинки.
  • 1 большая луковица. Режем полукольцами.
  • Специи.
  • Масло для жарки.

Маринуем рыбку в специях и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны около 3 минут, затем с другой. Затем присыпаем луком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 4−5 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью!

Как видите, пп скумбрия отлично вписывается в правильное питание и помогает здорово разнообразить рацион! Готовьте пп рецепты и худейте легко!

Модное окрашивание волос 2021

Запекайте скумбрию только так: 3 простых рецепта – с овощами, в фольге и рукаве

Мягкую и нежную скумбрию готовят на гриле, в духовке и на пару. Идеи 24 рассказывают, как выбрать качественную рыбу и вкусно ее запечь.

Рекомендуем Десерты с Soplica: топ-4 рецепты, которые подарят неземное наслаждение

Как правильно выбрать скумбрию


Советы, которые помогут выбрать свежую рыбу / Фото Unsplash

Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, нужно уметь правильно ее выбирать. Рыбу лучше покупать с головой, ведь глаза и жабры является главным показателем свежести. К тому же рыба начинает гнить с головы, поэтому часто ее отрезают, чтобы это скрыть. При выборе скумбрии стоит обратить внимание на:

  • Глаза. В свежей рыбы они яркие и влажные, а не сухие или сморщенные.
  • Жабры. Жабры должны быть красными, чистыми, без налета.
  • Чешуя. Если плотно прилегает к телу, это означает, что рыба свежая.
  • Тело. Рыба должна быть мягкая, подвижная, а хвост должен падать вниз.
  • Запах. Если у рыбы ярко выраженный «рыбный» запах – ее лучше не покупать.

Подготовка к запеканию


Подготовьтесь к запеканию, очистите рыбу / Фото YouTube

Для запекания лучше приобрести рыбы среднего размера. Можно купить сразу выпотрошенную скумбрию, это позволит вам сэкономить время. Рекомендуем извлечь пленку черного цвета с брюшка перед приготовлением. Она может добавить горечи готовому блюду.

Скумбрию лучше готовить в слегка замороженном виде. Время приготовления рыбы от 30 минут до 1 часа, поэтому это не только полезное блюдо, но и быстрое.

Хотите приятно удивить близких? Тогда прихватите с собой любимую Soplica и удивите оригинальным коктейлем, что сделает ваш вечер по-настоящему теплым.

Как приготовить скумбрию

Существует несколько способов запекания скумбрии. Мы делимся с вами вкусными и простыми рецептами.

Скумбрия с овощами


Как приготовить вкусную рыбу с овощами / Фото Djurenko

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • соль, перец, подсолнечное масло.
Способ приготовления:

Шаг 1. Измельчите лук и перец, натрите морковь на крупной терке.

Шаг 2. Налейте масло в сковороду и обжарьте сначала лук. Добавьте морковь и сладкий перец и оставьте тушиться на несколько минут.

Шаг 3. Рыбу необходимо помыть и почистить. Добавьте специи и положите овощи внутрь скумбрии.

Шаг 4. Запекайте блюдо в рукаве при температуре 180 градусов 45 минут.

Скумбрия запеченная в фольге


Скумбрию очень удобно запекать в фольге / Фото Ukr.media

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 2 лимона;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • соль, перец, зелень, майонез.
Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте и выпотрошить рыбу. Сделайте поперечные надрезы, натрите скумбрию специями и оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 2. За это время можно нарезать полукольцами лимон, лук и помидор и разместить продукты в надрезы, сделанные ранее. Зелень измельчите и положите внутрь тушки. Покройте сверху рыбу майонезом и оберните фольгой.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте там скумбрию на 20 минут. Для образования румяной корочки фольгу можно отвернуть на 3 минуты в конце приготовления.

К теме 5 вкусных начинок для пиццы: у вас всегда будут требовать добавки

Скумбрия в рукаве


Запеченную скумбрию можно подавать на стол с картофелем / Фото Pinterest

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • масло, соль и перец.
Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте скумбрию, промойте и удалите хребет, отрежьте голову. Добавьте соли, перца и других специй. Выжмите сок лимона и сбрызните тушку.

Шаг 2. Нарежьте лимон и лук кольцами и разложите их на половинки рыбы. Соедините две части, смажьте рыбу маслом и положите в рукав для запекания.

Шаг 3. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов и оставьте там скумбрию на 40 минут. Готовое блюдо можно подавать вместе с картофелем жареным или отварным, можете добавить зелень и лимон.

Как правильно запечь в фольге скумбрию

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

  1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
  2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
  4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
  5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

  • Рыбная тушка — 1 шт.;
  • Лук-репка — 2 шт.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 800 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1-2 шт.;
  • Луковица — 1-2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Зелень — 20 гр.;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.


6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лимон — 2 дольки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Шпинат — 100 гр.;
  • Желатин — 1 ст.л.;
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт. ;
  • Скумбрия — 1 шт. ;
  • Соль — по вкусу ;
  • Сыр творожный — 100 гр. ;
  • Перец черный молотый — по вкусу ;
  • Лук репчатый — 2 шт. ;
  • Майонез — 200 гр. ;
  • Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Твердый сыр — 150 гр.;
  • Картофель — 800 гр.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 85 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
  3. Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
  4. Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
  5. Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
  6. Далее идет слой лука, затем морковь.
  7. В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
  8. Запекаем все минут 30.
  9. При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это полностью универсальное блюдо, оно хорошо подойдет как к праздничному столу, так и в будни. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Предлагаем на ваш выбор 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления запеченной скумбрии, пошагово описывающих весь процесс. А для того, чтобы скумбрия вышла еще вкуснее и потеряла свой специфический запах, не забывайте всегда мариновать ее в лимонном соке и в приправах для рыбы.

Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Время готовки: 1,5 часа.

Для начала предлагаем вам пошаговое описание приготовления вкусной скумбрии в фольге с яблоками. Если на первый взгляд вам покажется, что яблоки и рыба – это несовместимые продукты, просто приготовьте скумбрию с кисло-сладкими яблоками в духовке и вы убедитесь в обратном! Для помощи – рецепт с наглядными пошаговыми фото.

  • Скумбрия 2 шт.
  • Яблоки 2 шт.
  • Лимон ½ шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Специи для рыбы по вкусу
  • Соль по вкусу

Совет: на вкус приготовленной рыбы сильно влияет, насколько она свежая. Поэтому, покупайте только свежую или замороженную скумбрию с незамутненными глазами, без слизи и без неприятного запаха прогорклого рыбьего жира. Сама тушка должна быть плотной, а при надавливании пальцем должна быстро принимать свою первоначальную форму.

Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге

Один из самых вкусных и популярных рецептов запекания скумбрии в фольге – это скумбрия с лимоном. Однако рыбка будет еще аппетитнее, если к ней добавить томаты и свежую пряную зелень, а также различные специи.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Укроп, петрушка – небольшой пучок.
  • Масло сливочное или растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите жабры и голову.
  2. Промойте и обсушите, снаружи и внутри натрите специями и солью.
  3. Надрежьте тушку поперек наискось в нескольких местах, с одной стороны.
  4. Нарежьте тонкими полукольцами лук, лимон и томат.
  5. Вставьте полукольца лука, лимона и томата в надрезы сбоку рыбы.
  6. Положите остатки овощей, лимона и свежую зелень в брюшко.
  7. Сливочным или растительным маслом смажьте фольгу, на нее выложите рыбку.
  8. Каждую рыбку заверните в свой кусок фольги в два слоя.
  9. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте рыбу около 30-35 минут (ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Большая рыба будет запекаться медленнее, чем мелкая.
  10. Подавайте рыбу с лимоном, извлекши из фольги, в горячем или немного остывшем виде с любым гарниром: свежим салатом из зелени, с отварным рисом, картофелем или с тушеными овощами.

Скумбрия с картошкой с духовке

Скумбрия с картошкой в фольге – это одновременно и очень вкусная рыбка, и превосходнейший гарнир к ней, поэтому такой способ запекания понравится большинству хозяек, ведь он отлично экономит время! Освоив этот рецепт, приготовьте таким же образом скумбрию с любыми другими овощами, например, с морковью, с кабачками, со спаржевой фасолью или с любым овощным миксом.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2-3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Картофель – 0,5-0,7 кг.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Приправы для картофеля – по вкусу.
  • Перец белый молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвост и плавники, а также жабры.
  2. Промойте тушки под холодной проточной водой, обсушите.
  3. Каждую тушку замаринуйте в соке лимона, в специях для рыбы, в белом молотом перце и в соли, выложите в миску и прикройте крышкой, оставьте на 30 минут.
  4. Очищенный картофель за это время нарежьте на половинки кружков (мелкий – на кружки), толщина – не более 0,5 см.
  5. Лук репчатый нарежьте на половинки колец или на кубики и смешайте с картофелем, подсолите по вкусу и сдобрите приправами для картофеля, а также растительным маслом.
  6. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, на нее выложите тонким слоем картофель с луком, а сверху – замаринованную скумбрию.
  7. Накройте все фольгой и запекайте в духовом шкафу 30-40 минут (температура – 190-200 градусов).
  8. Через указанное время снимите фольгу сверху.
  9. Доведите блюдо до готовности без фольги: готовность проверяйте по картофелю и появлению красивой корочки на рыбе.
  10. Подавайте блюдо к столу горячим, вынув из противня и полив соком, который образовался во время запекания.

Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

Если вы хотите нетрудоемкое, но вкусное, а к тому же еще и празднично-красивое блюдо, тогда приготовьте скумбрию с луком и лимоном в фольге в духовом шкафу. Набор продуктов вам потребуется очень простой и доступный. Самое главное, чтобы скумбрия, травки и специи были свежими – это очень благотворно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт. или по вкусу.
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Свежие пряные травы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В самом начале подготовьте рыбу, удалив голову, жабры, плавники, выпотрошив ее и обмыв.
  2. Обсушенную скумбрию натрите лимонным соком, солью и специями для рыбы, дайте промариноваться за 30-40 минут.
  3. Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими полукружками.
  4. Снаружи на тушках с одной стороны сделайте надрезы, а в них вставьте дольки лимона.
  5. Брюшки скумбрий можно набить пряными травами для дополнительного вкуса и аромата (свежим розмарином, тимьяном, петрушкой, укропом или базиликом).
  6. На слой фольги, смазанной маслом, выложите подушку из лука.
  7. Сверху выложите рыбу и заверните ее в фольгу.
  8. До 200 градусов нагрейте духовку, рыбу выложите на противень и запекайте не более 35-40 минут.
  9. Затем можно снять фольгу и еще минут 5 запекать рыбу под грилем, чтобы на ней образовалась красивая корочка.
  10. Подавайте скумбрию с луком и лимоном, когда она немного остынет, украсив веточками свежей зелени.

Совет: если у вас нет под рукой готовых специй для рыбы, вы можете взять сушеный или свежий укроп, чеснок, толченый шалфей, сушеный розмарин, белый перец, молотый кориандр и измельченный лавровый лист.

Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке в фольге – это отличный вариант, когда вы хотите приготовить и рыбу и гарнир одновременно. Благодаря фольге, удерживающей влагу, овощи хорошо тушатся в собственном соку с небольшим количеством растительного масла, а мякоть рыбы отлично пропитывается овощными ароматами.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 4 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Спаржевая фасоль – 150 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Кинза, укроп, петрушка – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию, уже заранее размороженную, разделайте как обычно, удалив голову, жабры и внутренности.
  2. Обмойте рыбку холодной водой, обсушите внутри и снаружи бумажным полотенцем.
  3. Далее натрите рыбку солью, соком лимона и смесью перцев.
  4. Теперь подготовьте овощи, хорошо промыв их и очистив.
  5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите через пресс.
  6. Морковь натрите на терку либо нарежьте тонкими кружочками.
  7. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками.
  8. Помидоры нарежьте на дольки. Помидорки черри можно класть целиком.
  9. Свежую зелень порубите.
  10. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.
  11. На фольгу выложите овощи в виде подушки для рыбы, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните сверху растительным маслом.
  12. На овощи выложите скумбрию, сверху закройте форму для запекания слоем фольги.
  13. Запекайте под фольгой скумбрию с овощами 30-40 минут (190-200 градусов), затем фольгу снимите и продолжайте готовить блюдо без нее, пока рыба и овощи не станут мягкими.

Совет: если у вас нет глубокой формы для запекания, тогда сделайте форму из фольги в виде коробочки, в нее выложите овощи и рыбу, а сверху также оберните фольгой.

Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршировать скумбрию можно как любыми пассерованными овощами, так и просто зеленью, зеленью с сыром, с каперсами, с маслинами, оливками и т.д. – выбор начинки целиком и полностью зависит от вашей фантазии! Мы же предлагаем вам запечь фаршированную скумбрию в духовке с томатами, болгарским перцем, луком и морковкой. А фаршировать будем в этот раз не брюшки, а спинки у скумбрий, чтобы получилось совсем уж оригинально!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 4 шт.
  • Сыр твердый – 150-200 гр.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кабачок маленький – 1 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Специи для овощей – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу вместе с головой, удалив жабры и плавники, надрежьте, но не вдоль брюшка, а по спинке вдоль хребта (от хвоста до головы).
  2. Потом надрежьте у каждой рыбы сам хребет возле головы и возле хвоста и удалите его.
  3. Далее аккуратно удалите внутренности, не повредив у рыб брюшко.
  4. Промойте и обсушите скумбрию.
  5. Вотрите в рыбу со всех сторон соль, специи и сок из свежего лимона, оставьте на полчаса для маринования.
  6. Для начинки вымойте, очистите и нарежьте все овощи мелкими кубиками. У помидоров можно снять шкурку.
  7. Все нарезанные овощи пассеруйте или обжаривайте на сковороде в масле до полуготовности, подсолите и приправьте любыми специями для овощей. Сюда же можно добавить рубленую свежую зелень и свежий чеснок.
  8. Маринованную скумбрию сверху наполните остывшими овощами.
  9. На смазанную маслом фольгу выложите скумбрию на брюшко, чтобы начинка была сверху (каждую рыбину выкладывайте на свой кусок фольги на матовую сторону).
  10. Смажьте тушки с боков растительным маслом, чтобы они не прилипли, и оберните фольгой в два слоя.
  11. В прогретую до 190-200 градусов духовку выкладывайте завернутую скумбрию, уложенную на противень начинкой кверху.
  12. Сыр натрите на средней терке.
  13. Через 35-40 минут достаньте скумбрию, сверху фольгу надрежьте, а начинку присыпьте сыром.
  14. Запеките рыбу снова до появления красивой румяной корочки на сыре (еще 10-15 минут).
  15. Готовую фаршированную скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячей или остывшей, украсив свежей зеленью, – в любом случае будет вкусно!

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

Вот вам еще один совершенно легкий, но при этом хороший и проверенный способ запекания скумбрии. На этот раз основным компонентом для маринования будет майонез любой жирности. Этот соус прекрасно обогащает мясо рыбы своим вкусом, особенно лакомой получается кожица.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Петрушка и укроп – небольшой пучок.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности и жабры, обмойте.
  2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. Скумбрию подсолите, приправьте специями и хорошенько обмажьте майонезом, как внутри, так и снаружи.
  4. Внутрь вложите укроп и петрушку по нескольку веточек (можно готовить и без свежей зелени или заменить ее на замороженную, а также добавить нарезанный репчатый или зеленый лук).
  5. Дайте рыбкам мариноваться в майонезе и специях половину часа – час, а потом заверните их в фольгу, чуточку смазанную изнутри растительным маслом.
  6. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и запекайте рыбу в фольге, выложенную на противень, 35-40 минут.
  7. Затем фольгу сверху снимите и запеките рыбу под грилем еще 5 минут, чтобы появилась красивая корочка.
  8. Подавайте скумбрию с майонезом вместе с салатом из свежих овощей.

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Чаще всего в магазине можно купить уже готовую копченую или законсервированную скумбрию, что, конечно же, хорошо. Однако продается скумбрия и в замороженном виде, но не все любят ее из-за сильного специфического рыбного запаха. Однако сок лимона, специи и другие ингредиенты, например – свежая зелень и горчица хорошо удаляют запах рыбы и делают запеченную скумбрию очень вкусной! Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Горчица – 1-2 ч.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Зелень укропа и петрушки – 10 гр.
  • Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
  • Белый молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите плавники и жабры, вымойте и обсушите. Голову можно удалить или оставить.
  2. На одном боку каждую рыбину надрежьте наискось в нескольких местах.
  3. Далее натрите рыбку лимонным соком, горчицей (столовой или французской), специями и солью.
  4. Твердый сыр натрите на терке, а зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите.
  5. Зелень с сыром смешайте в мисочке, сбрызните слегка соком лимона, приправьте белым перцем и подсолите.
  6. Нафаршируйте рыбку зеленью с сыром, заверните в фольгу.
  7. Дайте рыбе промариноваться 30-40 минут.
  8. Запекайте скумбрию в фольге с зеленью 35-40 минут при температуре 180-190 градусов (время и температура – ориентировочные, все зависит от того, насколько мощная у вас духовка; время можно увеличить на 5-10 минут).
  9. Подавайте скумбрию с зеленью целиком либо разделив на порционные куски, дав ей немного остыть. На гарнир отварите рис или картофель.

Вкусная скумбрия с морковью и луком

Попробуйте запечь в духовке скумбрию с морковью и луком: в фольге эта рыба с овощами получается просто идеальной! Такой вариант ее приготовления простой и быстрый, он хорош тем, что не требует никаких сложных ингредиентов-компаньонов, а в итоге у вас получится вкусное и бюджетное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Скумбрия замороженная – 2-3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Белый или черный молотый перец – по вкусу.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу освободите от внутренностей, удалите плавники, жабры и головы.
  2. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
  4. Лук с морковью обжарьте или пассеруйте на растительном масле до полуготовности, затем посолите и приправьте перцем.
  5. Лимонным соком внутри и снаружи натрите скумбрию, подсолите и приправьте тушку специями.
  6. Дайте рыбкам промариноваться за 30-40 минут, затем в брюшки уложите пассерованные овощи.
  7. Сверху скумбрию обмажьте растительным маслом, но слегка, чтобы она не прилипла к фольге.
  8. Заверните рыбу в два слоя фольги и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут (температура 190-200 градусов).
  9. Слишком горячую скумбрию с морковью и луком остудите в фольге и подавайте к столу теплой или полностью остывшей.

Совет: если у вас под рукой нет свежего лимона или лимонного сока, его можно заменить на гранулированную лимонную кислоту, разведя одну треть чайной ложки кислоты в 2-3 столовых ложках воды.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Сыр и помидоры – это просто идеальные компаньоны для приготовления любой рыбы, благодаря им она становится намного сочнее. Запеченная в духовке по этому рецепту, скумбрия готовится очень быстро, самое главное, это выделить ей хотя бы полчаса на маринование, чтобы мякоть получилась еще вкуснее и нежнее.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите из брюшка пленки, жабры, отрежьте голову (по желанию можно запекать рыбу и вместе с головой).
  2. Натрите скумбрию лимонным соком, солью и приправами, дайте ей промариноваться не менее получаса.
  3. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе со шкурками (или удалите шкурки, ошпарив помидоры кипятком).
  4. Лук для начинки порежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры.
  5. Слегка потушите овощи, не более 3 минут.
  6. Подсолите начинку и приправьте ее любыми специями на ваш вкус.
  7. Тушку скумбрии выложите на плотный слой фольги, брюшко набейте овощной начинкой.
  8. Заверните скумбрию в фольгу и запеките в течении 35 минут при температуре 180-190 градусов.
  9. Затем откройте фольгу сверху (снизу рыбка должна оставаться в фольге).
  10. Посыпьте скумбрию тертым сыром и запеките в духовке до готовности, пока сыр не расплавится (еще 5-10 минут).
  11. Готовую скумбрию с сыром немного остудите в фольге, а потом подавайте к столу.

Любой хозяйке пригодится секрет приготовления вкусной сочной рыбы. Запекать скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров либо готовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты. Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкциями, как приготовить блюдо, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.

Как готовить скумбрию в фольге в духовке

Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, прежде всего нужно будет подготовить тушку рыбы. Опытные кулинары справятся легко, остальным придется чему-то научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба не очень большого размера. Лучше сразу покупать ее потрошеной, иначе много времени уйдет на удаление внутренностей. Обязательно нужно срезать черную пленку перед тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге, чтобы она не горчила.

Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно порезать кусками, обвалять со специями, но есть вариант сложнее – фаршировать ее овощами, лимонами и зеленью. Тогда приготовленная в фольге рыба получится прекрасно пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон с луком либо морковь, картошка с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, зерна горчицы, лавровый лист.Если же их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.

Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.

Сколько запекать

После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – рецепт

Подходящий рецепт скумбрии, запеченной в духовке, легко выполнить, если он проиллюстрирован фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, что их скумбрия в фольге в духовке получится очень вкусной, аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол либо просто съесть в кругу семьи на ужин или обед.

Фаршированная­

Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если для начинки использовать разные овощи и специи. Такое дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистый привкус. Подавать второе можно горячим или холодным – оно одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска прекрасно выглядит и на фото.

  • свежемороженая рыба – 2 тушки;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • манная крупа – 25 г;
  • майонез – 50 мл;
  • смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри – 20 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень – пучок.
  1. Рыбу очищаем от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Моем, сушим. Разрезаем по брюшку до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
  2. Луковицу нашинкуем, морковь трем, грибы режем кубиками. Жарим овощи, присыпаем солью и манной крупой.
  3. Брюшко рыбы изнутри смазываем майонезом и укладываем туда овощи.
  4. Затем закрепляем зубочистками или обвязываем прочной ниткой.
  5. Выкладываем на смазанную маслом фольгу, смазываем майонезом, посыпаем еще раз специями, плотно заворачиваем.
  6. Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем еще на 7-10 минут в режиме гриля.
  7. Подать с измельченной зеленью, рисом и дольками лимона.

С луком

Очень простой в изготовлении получается скумбрия, запеченная в фольге с луком. Она обладает отличным вкусом, ароматом, а ее румяная поверхность отличается рисунком-сеточкой. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную золотистую корочку. Печеное блюдо хорошо подать в качестве праздничного или повседневного, горячим или холодным – вкус не изменится.

  • скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • половинка лимона;
  • майонез – 50 г;
  • приправа для рыбы – пакетик.
  1. Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью с приправой внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
  2. Сделать глубокие надрезы, но не рубить на кусочки. В получившиеся кармашки уложить лук, порезанный перышками, и кусочки лимона.
  3. Поверхность рыбной тушки обмазать майонезом, посыпать приправой. Выложить на противень, выстланный фольгой (матовой стороной внутрь). Запекание занимает 27 минут при 200 градусах.
  4. Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.

С сыром

Сливочно-острым вкусом обладает скумбрия, запеченная под сыром с добавлением чеснока. Это сытное питательное блюдо понравится многим, оно хорошо сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сырок, но его можно заменить на любой твердый – российский, эдам, а для получения более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.

  • скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • твердый сыр – 25 г;
  • сметана – 40 г;
  • растительное масло – 20 мл.
  1. Рыбу почистить, убрать хвост, голову. Промыть тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
  2. Плавленый сырок потереть, смешать с раздавленным чесноком и измельченным обжаренным луком.
  3. Картошку порезать дольками. Затем нужно сварить на пару, но если у вас нет такой возможности, сварите в воде до полуготовности.
  4. На дно формы для запекания выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положить приправленные солью и перцем картофельные дольки. Завернуть.
  5. Запекать треть часа при 170 градусах. Затем нужно посыпать горячее тертым сыром, запечь еще 10 минут.
  6. Подавать со свежим укропом.

С помидорами

Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо. За счет сочетания жирной рыбы и сочных томатов получится очень мягкое, тающее во рту второе, которое будет пропитано пикантным соком помидоров. Его хорошо подавать на ужин с гарниром из свежих овощей, отварных макарон или жареного картофеля. Традиционно рекомендуется рис.

  • рыба – 3 тушки;
  • соль – 35 г;
  • приправа к рыбе – 20 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.
  1. Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать порционно, посолить, выложить на фольгу.
  2. Помидор порезать дольками, луковицу полукольцами, положить между рыбными кусками. Посыпать приправой.
  3. Завернуть и уложить на противень или в форму. Запечь при 180 градусов 33 минуты.

С майонезом

Очень сочной и румяной получается скумбрия в духовке с майонезом. Ее кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызвало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки. Хорошо сочетается с рыбой соус из сметаны, маринованных корнишонов и зелени.

  • рыба – 2 тушки;
  • лимон – 1 шт.;
  • смесь зеленого лука, укропа, петрушки – пучок;
  • майонез – 50 мл;
  • белый перец – щепотка.
  1. Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, просушить. Натереть с обеих сторон и изнутри перцем, солью, полить лимонным соком. Мариновать 10 минут, порезать кусками.
  2. Луковицу нашинковать, пожарить, затем уложить в рыбье брюшко вместе с кусочками лимона. Обмазать сверху майонезом.
  3. Запекать при 190 градусах 25 минут.

С овощами

Отличным решением для ужина, к которому не придется подавать отдельный гарнир, станет скумбрия, запеченная с овощами. Ее питательные свойства высоки, поэтому вы получите хорошее сочетание сытности и легкости блюда, которое отличает изысканный вкус, тонкий аромат, приятный внешний вид и нежная текстура содержимого. Даже гурманы будут довольны такому угощению.

  • рыба – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий зеленый перец – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • зелень – пучок;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый перец – щепотка.
  1. Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости. Ополоснуть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
  2. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать, помидоры порезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь на масле под закрытой крышкой сотейника на протяжении 10 минут, посолить, поперчить, приправить раздавленным чесноком.
  3. Рыбные тушки выложить на фольгу, наполнить овощами брюшки, добавить лимон. Завернуть и запекать полчаса при 180 градусах.
  4. Открыть, чтобы получилась румяная золотистая корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.

Кусочками

Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если вы разрежете ее порционно и сразу добавите овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром для подачи на ужин или обед. Кроме того, можно добавить цветную капусту или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным.

  • рыба – 1 тушка;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • зелень петрушки и укропа – пучок;
  • базилик – 10 г.
  1. Тушку промыть, выпотрошить, ополоснуть, обсушить, порезать кусочками.
  2. Помидоры и лук порезать одинаковыми по толщине кольцами, зелень измельчить.
  3. Перемешать куски рыбки и начинку, приправьте солью и перцем. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и выпекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открыть фольгу и дать подрумяниться.
  4. Подавать с картофелем, лимонными дольками.

С картошкой

Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание на то, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов, блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью из сушеных или свежих трав и специй.

  • рыба – 3 тушки;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимон – треть штуки.
  1. Тушку помыть, почистить, обсушить, сделать надрезы на спине. Изнутри и снаружи полить лимонным соком, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
  2. Луковицы порезать полукольцами, морковь кубиками, картошку тонкими кольцами.
  3. На фольгу выложить овощи, приправить солью и перцем, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.

С лимоном

Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.

  • рыба – 1 тушка;
  • петрушка – пучок;
  • лимон – ½ шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • душистый перец – 4 горошка;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 30 мл.
  1. Тушку почистить, промыть, просушить.
  2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
  3. Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
  4. Оставить на 45 минут для маринования.
  5. Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.

С горчицей

Насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью обладает скумбрия с горчицей. Ее аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую илидижонскую, французскую. Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.

  • рыба – 3 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • горчица – 50 мл.
  1. Тушки помыть, почистить, порезать порционно, немного посолить.
  2. Смазать соусом из смешанных майонеза и горчицы, выложить на фольгу.
  3. Запекать полчаса при 180 градусах.

Как запечь скумбрию в духовке в фольге – советы шеф-поваров

Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной,запомните несколько секретов:

  • Духовку нужно разогреть заранее.
  • Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
  • Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию.
  • Блюдо, подаваемое порционно, стоит разрезать на части заранее.Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными.
  • Если вы считаете, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
  • Лимонный сок можно заменить гранатовым.
  • Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить пятнистую скумбрию

Как приготовить скумбрию пятнистую — Однако в данном случае мы легко поймали несколько пятнистых скумбрии с помощью пластика. Поставить в духовку и запекать 45 минут. 10 лучших способов обезвоживания фруктов при покупке в Интернете. Перемешайте и перемешайте с салатом кусочки скумбрии. Охладите до 2 дней, лучше всего есть в свежем виде или заморозьте на срок до 3 месяцев при температуре ниже -18ºC. Приправленное филе скумбрии можно жарить или готовить на гриле.Подготовить рыбу, разделав ее на филе. Нагрейте пару хлебов питта в соответствии с инструкциями на упаковке, прежде чем разрезать каждый пополам пополам и раскрыть половинки острием острого ножа вдоль кромок разреза в чашки. Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике. Сохраните кожу, так как она придаст рыбе красивую текстуру.

Скумбрию можно жарить, запеченную на гриле, запеченную на гриле, маринованную, копченую и приготовленную на гриле. Некоторые считают ее лучшей рыбой для барбекю в южной части Тихого океана и в Азии.Всегда нужно проявлять особую осторожность, чтобы не пережарить скумбрию, а если скумбрию жарят, ее сначала нужно слегка посолить. Это довольно популярная рыба для употребления в пищу, которую обычно едят разделенной и жареной, но чаще используют в качестве приманки, поскольку известно, что крупная рыба-дичь, такая как гигантский тревалли с синими пятнами и одноточечный окунь, питается ими. Положите верх на блюдо или плотно накройте алюминиевой фольгой, если у вас нет крышки. Сложите фольгу вверху и обожмите края, чтобы получился запечатанный пакет.

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке Средиземноморское блюдо

Однако в данном случае мы легко поймали несколько пятнистых скумбрии с помощью пластика. Как филе скумбрии? Затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим, вкусным и идеально приготовленным. Это довольно популярная рыба для употребления в пищу, которую обычно едят разделенной и жареной, но чаще используют в качестве приманки, поскольку известно, что крупная рыба-дичь, такая как гигантский тревалли с синими пятнами и одноточечный окунь, питается ими.

Показать изображение
Сладкие и соленые блюда из испанской скумбрии, запеченной в духовке

Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике. Добавьте воду и хорошо перемешайте, особенно в углах кастрюли. Как выбрать способ приготовления филе испанской скумбрии.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии с тремя соусами Christophe Eme Food Wine

Время приготовления рыбы в микроволновой печи — Рыбное филе 5 минут на 500 г на среднем или высоком уровне. Еще 50 секунд для более толстого филе или до образования хлопьев мяса. — Целая рыба — Большая 6 минут, 750 г на среднем уровне — Целая рыба Маленькие 3–4 минуты на среднем уровне.Более крупную скумбрию, такую ​​как испанская и пятнистая, часто подают в виде стейков или котлет, которые хорошо подходят для приготовления на гриле и барбекю. Они заядлые любители приманок, и в зависимости от размера рыбы лучше всего подойдут 2-дюймовые металлические ломтики.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке Средиземноморское блюдо

Подготовить рыбу, разделав ее на филе.Поставить в духовку и запекать 45 минут. Это самая популярная коммерческая скумбрия в Австралии, которая в основном вылавливается у берегов Квинсленда, Северо-Западный и Западный Южный Уэльс, а некоторые — на севере Нового Южного Уэльса.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии и питание: съесть столько

Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике. Средняя доходность 40.Ключ к ловле пятнистой скумбрии — соответствовать размеру вылупившейся наживки рыбы, которую они преследуют.

Показать изображение
Испанская скумбрия на гриле, 20 минут, рецепт Kitchen Laughter

Легкий уголь добавит к мясу кислоты, например, уксуса, лимонного сока или даже томатного масла, что придаст мясу маслянистость. Сохраните кожу, так как она придаст рыбе красивую текстуру.Приправленное филе скумбрии можно жарить или готовить на гриле.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке Средиземноморское блюдо

Убедитесь, что вся рыба очищена от чешуи, потрошена и тщательно очищена. Ключ к ловле пятнистой скумбрии — соответствовать размеру вылупившейся наживки рыбы, которую они преследуют. Цельное рыбное филе и котлеты заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичную емкость.

Показать изображение
Савара из испанской скумбрии и советы по приготовлению Hiroko S Kitchen

Это довольно популярная рыба для употребления в пищу, которую обычно едят разделенной и жареной, но чаще используют в качестве приманки, поскольку известно, что крупная рыба-дичь, такая как гигантский тревалли с синими пятнами и одноточечный окунь, питается ими. Выложите филе скумбрии на кусок алюминиевой фольги, намазанный маслом, и полейте лимонным соком.Более крупную скумбрию, такую ​​как испанская и пятнистая, часто подают в виде стейков или котлет, которые хорошо подходят для приготовления на гриле и барбекю.

Показать изображение
Жареная на сковороде испанская скумбрия Miss Chinese Food

10 лучших способов обезвоживания фруктов при покупке в Интернете. Как филе скумбрии? Затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим, вкусным и идеально приготовленным.Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике.

Показать изображение
Сладкие и соленые блюда из испанской скумбрии, запеченной в духовке

Он похож на серую скумбрию, особенно в молодом возрасте из-за темноты. Подготовить рыбу, разделав ее на филе. Вы также можете окунуть рыбу в молоко перед тем, как засолить ее.

Показать изображение
Испанская скумбрия у костра Catch Clean Cook Primitive Cooking Youtube

Добавьте воду и хорошо перемешайте, особенно в углах кастрюли.Выложите на противень и готовьте 10 минут. Выньте из духовки и аккуратно переложите филе скумбрии на плиту. Охладите до 2 дней, лучше всего есть в свежем виде или заморозьте на срок до 3 месяцев при температуре ниже -18ºC.

Показать изображение
Рецепт котлеты из испанской скумбрии на гриле Sbs Food

Как выбрать способ приготовления филе испанской скумбрии.Поставить в духовку и запекать 45 минут. Ставя скумбрии очень важна как для рыболовства, так и для спортивной рыбалки.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии Все рецепты

Выложите филе скумбрии на кусок алюминиевой фольги, намазанный маслом, и полейте лимонным соком. Как филе скумбрии? Затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим, вкусным и идеально приготовленным.Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике.

Показать изображение
Рецепты Сайкё Яки Хироко с испанской скумбрией

Подготовить рыбу, разделав ее на филе. Поставить в духовку и запекать 45 минут. Разогрейте духовку до 200C Вентилятор 180C Газ 6.

Показать изображение
Лимонно-чесночный рецепт скумбрии Food Com

Подготовить рыбу, разделав ее на филе.Выложите на противень и готовьте 10 минут. Выньте из духовки и аккуратно переложите филе скумбрии на плиту. Это довольно популярная рыба для употребления в пищу, которую обычно едят разделенной и жареной, но чаще используют в качестве приманки, поскольку известно, что крупная рыба-дичь, такая как гигантский тревалли с синими пятнами и одноточечный окунь, питается ими.

Показать изображение
Рецепт испанской скумбрии с мисо и чайной глазурью

Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике.Разогрейте духовку до 200C Вентилятор 180C Газ 6. Он похож на серую скумбрию, особенно в молодом возрасте из-за темноты.

Показать изображение
Приготовьте испанскую скумбрию 5 отличных рецептов Фонд старой соленой рыбалки

Ключ к ловле пятнистой скумбрии — соответствовать размеру вылупившейся наживки рыбы, которую они преследуют. Сложите фольгу вверху и обожмите края, чтобы получился запечатанный пакет.Приправленное филе скумбрии можно жарить или готовить на гриле.

Показать изображение
Запеченная скумбрия с лимоном Как запечь скумбрию — легкий способ

Используйте соль хорошего качества и приправьте рыбу. У нас есть несколько предложений, которые упростят вам процесс выбора. Однако в данном случае мы легко поймали несколько пятнистых скумбрии с помощью пластика.

Показать изображение
Сайкё Яки Мисо, маринованная испанская скумбрия Dreams Of Dashi

Положите верх на блюдо или плотно накройте алюминиевой фольгой, если у вас нет крышки. Используйте соль хорошего качества и приправьте рыбу. Разогрейте духовку до 200C Вентилятор 180C Газ 6.

Показать изображение
Наслаждайтесь поездкой

Поставить в духовку и запекать 45 минут.Добавьте воду и хорошо перемешайте, особенно в углах кастрюли. Это довольно популярная рыба для употребления в пищу, которую обычно едят разделенной и жареной, но чаще используют в качестве приманки, поскольку известно, что крупная рыба-дичь, такая как гигантский тревалли с синими пятнами и одноточечный окунь, питается ими.

Показать изображение

Как выбрать способ приготовления филе испанской скумбрии. Легкий уголь добавит к мясу кислоты, например, уксуса, лимонного сока или даже томатного масла, что придаст мясу маслянистость.Топ-10 лучших способов приготовления пятнистых креветок на 2021 год. Это самая популярная коммерческая скумбрия в Австралии, которая в основном вылавливается у берегов Квинсленда, Северо-Западный и Западный Южный Уэльс, а некоторые — на севере Нового Южного Уэльса. Они заядлые любители приманок, и в зависимости от размера рыбы лучше всего подойдут 2-дюймовые металлические ломтики. Он похож на серую скумбрию, особенно в молодом возрасте из-за темноты. Как филе скумбрии? Затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим, вкусным и идеально приготовленным.Охладите до 2 дней, лучше всего есть в свежем виде или заморозьте на срок до 3 месяцев при температуре ниже -18ºC. Ставя скумбрии очень важна как для рыболовства, так и для спортивной рыбалки. Разогрейте духовку до 200C Вентилятор 180C Газ 6.

Время приготовления рыбы в микроволновой печи — Рыбное филе 5 минут на 500 г на среднем или высоком уровне. Еще 50 секунд для более толстого филе или до образования хлопьев мяса. — Целая рыба — Большая 6 минут, 750 г на среднем уровне — Целая рыба Маленькие 3–4 минуты на среднем уровне. Сохраните кожу, так как она придаст рыбе красивую текстуру.Убедитесь, что вся рыба очищена от чешуи, потрошена и тщательно очищена. Перемешайте и перемешайте с салатом кусочки скумбрии. Ключ к ловле пятнистой скумбрии — соответствовать размеру вылупившейся наживки рыбы, которую они преследуют. Цельное рыбное филе и котлеты заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичную емкость. Используйте соль хорошего качества и приправьте рыбу. Скумбрию можно жарить, запеченную на гриле, запеченную на гриле, маринованную, копченую и приготовленную на гриле. Некоторые считают ее лучшей рыбой для барбекю в южной части Тихого океана и в Азии.Средняя доходность 40. Принятие окончательного решения может оказаться сложной задачей.

Положите верх на блюдо или плотно накройте алюминиевой фольгой, если у вас нет крышки. Более крупную скумбрию, такую ​​как испанская и пятнистая, часто подают в виде стейков или котлет, которые хорошо подходят для приготовления на гриле и барбекю. Однако в данном случае мы легко поймали несколько пятнистых скумбрии с помощью пластика. Дайте ему постоять около 30 минут, желательно в холодильнике. Сложите фольгу вверху и обожмите края, чтобы получился запечатанный пакет.Ищите наживку, когда ловите пятнистую скумбрию. 10 лучших способов обезвоживания фруктов при покупке в Интернете. Выловленная в дикой природе морская рыба, обитающая в открытых водах, возле рифов и островов на большей части территории Австралии, за исключением южного побережья от Эсперанса, штат Вашингтон, до Джилонга, ВИК. Выложите филе скумбрии на кусок алюминиевой фольги, намазанный маслом, и полейте лимонным соком. Поставить в духовку и запекать 45 минут.

Форель в духовке Рецепт 5 *

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Thomas Sixt
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

Рецепт форели в духовке в духовке показывает, как приготовить рыбу в алюминиевой фольге. Это практично и быстро.

Я знаю рецепт с детства и юности, со временем усовершенствовал и адаптировал его.

Преимущество этого приготовления очевидно: рыбу, овощи и гарниры можно готовить прямо в духовке.

Рыбу можно приготовить двумя способами: Во-первых, с открытой алюминиевой фольгой — здесь рыба жарится. Во-вторых, с закрытой алюминиевой фольгой рыба фактически тушится и готовится на пару.

В видео о кулинарии вы можете все внимательно рассмотреть.

Удачи! Поделитесь этой статьей на Facebook!

1.Как приготовить форель целиком в алюминиевой фольге в духовке.

Этот вид приготовления подходит для различных видов рыбы, которые нужно готовить целиком. Моя любимая рыба здесь — форель, затем идут голец, дорадо и морской окунь.

2. Как приготовить рыбное филе в алюминиевой фольге в духовке

Если вы хотите приготовить рыбное филе без кожи в алюминиевой фольге, нарежьте овощи очень мелко, так как время приготовления короче.

Я рекомендую использовать овощечистку, чтобы нарезать овощи тонкими полосками, чтобы они быстро приготовились.

Вы также можете нарезать мелкие кубики, как показано на картинке выше. Примечание: рыбное филе с кожей не идеально подходит для приготовления в алюминиевой фольге, филе готовится слишком быстро и не становится хрустящим.

Таким образом, рыбное филе с кожей всегда обжаривается до хрустящей корочки только со стороны кожи, а затем под грилем готовится до хрустящей корочки стороной с кожей вверх.

Приготовьте рыбное филе в алюминиевой фольге без кожи. На картинке: Хрустящие жареные филе форели на корнеплодах с соусом из хрена и картофелем.Рецепт форели с видео!

3. Как приготовить форель в алюминиевой фольге с овощами

Я использую морковь, сельдерей, желтую свеклу, лук-порей и корни петрушки. Чтобы соус приобрел приятный вкус, овощи мелко нарезать.

Полотна алюминиевой фольги должны быть достаточно крупными, чтобы рыба могла быть хорошо упакована.

Нанесите немного сливочного или оливкового масла, соль и перец на алюминиевую фольгу, затем кладу на нее вымытую и очищенную рыбу.

Овощи идут сбоку и на рыбу, а также разрезанный пополам зубчик чеснока и зелень.Я предпочитаю тимьян, розмарин, петрушку, а когда время подходит, также эстрагон и кервель.

Затем сворачиваю алюминиевую фольгу, снова наливаю сливочное или оливковое масло, сверху приправляю солью и перцем, поливаю сухим белым вином.

Итак, я плотно закрываю рыбу алюминиевой фольгой. Затем он отправляется в духовку, предварительно нагретую до 200 ° C прим. 30-35 минут.

4. Другие гарниры для форели в алюминиевой фольге

Очищенный картофель можно положить на кусок алюминиевой фольги и приготовить с ним.Обратите внимание на размер картофеля, он должен быть маленьким или разрезанным вдвое. Я очень люблю подавать к этому блюду пюре, которое потом готовлю в дополнительной кастрюле.

5. Готовьте рыбу в закрытой алюминиевой фольге — это ароматная кухня в лучшем виде!

Рыба, приготовленная в закрытой алюминиевой фольге в сочетании с овощами, зеленью, чесноком, вином, сливочным маслом и оливковым маслом, приобретает фантастический аромат, и вместе с ним подается соус. В принципе, я открываю только алюминиевую фольгу на столе, рыба остается такой горячей и чудесный аромат наполняет комнату.

6. Рыба гриль в фольге — практически без мытья посуды!

Если рыба готовится в открытой алюминиевой фольге, я рекомендую горячий воздух с максимальным нагревом в диапазоне температур 220 ° C. О соусе нужно помнить, чтобы все не испарилось.

Хрустящая кожа так возможна, только сверху. Время приготовления в разогретой духовке составляет около 25 минут в зависимости от размера рыбы. Поскольку для приготовления пищи используется алюминиевая фольга, нет необходимости смывать металлический лист или жаровню.

Рыба, запеченная в алюминиевой фольге со спаржей. Прекрасно сочетается с голландским соусом.

7. Вредно ли приготовление рыбы в алюминиевой фольге?

Очевидно, что приготовление пищи в алюминиевой фольге безвредно, если вы используете матовую сторону алюминиевой фольги для еды. Положите на рабочую поверхность блестящей стороной вниз, а ингредиенты выложите на матовую сторону пленки.

Итак, вы находитесь в безопасной зоне, и приготовление пищи в алюминиевой фольге не опасно. В общем, пища должна контактировать только с матовой стороной алюминиевой фольги, даже если вы упаковываете ингредиенты в алюминиевую фольгу для хранения.

8. Рыба в наконечнике из алюминиевой фольги от Джейми Оливера

Джейми однажды сделал хороший поступок, и это подсказка. Например, можно уже утром завернуть рыбу в фольгу, а затем держать ее в прохладе.

Вечером фасовщики только идут в духовку, а ужин даже для гостей быстро готов!

9. Рецепт форели в духовке

Форель в духовке

Рыба, приготовленная в алюминиевой фольге в духовке. Рецепт от немецкого шеф-повара Томаса Сикста с историей кухни и видео, советы по приготовлению гарниров.Готовьте легко и получайте удовольствие!

Порций 2 человека

калорий 1021

Общее время 45 мин.

Приготовление форели в алюминиевой фольге — это то, что я показываю с рецептом и множеством советов в этом руководстве. С видео приготовления и хорошими идеями практичного рыбного блюда из духовки.

Состав

2 шт. форель (или голец, дорада и морской окунь)
10 шт. маленькие помидоры
2 шт. зеленый лук
любой Цедра лимона
2 шт. зубчика чеснока
любой тимьян свежий
40 мл Оливковое масло
50 г масло сливочное
200 мл Вино белое сухое (или Просекко)
200 г мелкий картофель (очищенный)
1/2 ч. Соль
4 зажима черный перец

Инструкция

Разогрейте духовку до 180-200 ° C. Разложите алюминиевую фольгу матовой стороной вверх. В середину добавить немного масла и приправить солью и перцем.

Выложите промытую форель на алюминиевую фольгу, разделите помидоры пополам, добавьте зеленый лук, немного цедры лимона, чеснок и тимьян.

Взбить фольгу вверх, добавить сливочное и оливковое масло, приправить сверху солью и перцем, полить вином и плотно закрыть алюминиевой фольгой сверху.

Выложить картофель на дополнительный кусок алюминиевой фольги, добавить масло и сливочное масло, приправить солью и перцем.

Положите рыбу в алюминиевую фольгу, а картофель в духовку и готовьте 30-35 минут. Быстро оформляйте и наслаждайтесь.

Вместо томатов или дополнительно к рыбе можно добавить мелко нарезанные корнеплоды, как описано выше.

10. Пищевая ценность

11. Еще идеи

Комментарии, вопросы по кулинарии и ответы

Горбуша со скумбрией, запеченная в духовке. Скумбрия горячего копчения и рулет из горбуши «Орех»

Форель запеченная в духовке в фольге

Такую рыбу в фольге я готовлю не только в духовке, но и на улице на углях. Многие, даже большинство, добавляют в рыбу дольки лимона, но мне гораздо больше нравится заменять его помидором. Именно про мой любимый вариант я сегодня расскажу — очень просто, занимает минимум времени, но о вкусе вы уже расскажете, если, конечно, вы повторите и попробуете.Для меня это однозначно очень вкусное блюдо.


Активное время приготовления — 0 часов 20 минут
Стоимость — Средняя стоимость
Калорийность на 100 г — 90 ккал
Порций в упаковке — 2 порции

Как приготовить форель, запеченную в фольге в духовке

Ингредиенты :

Форель — 650 г
Помидор — 2 шт.
Петрушка — 6 веточек
Приправа — 1 ст. для рыбы
Соль по вкусу
Черный перец — по вкусу
Масло оливковое — 2 ч.л.

Приготовление:

Итак, в наличии две рыбы весом чуть более трехсот грамм.
Чешуи нет, поэтому просто выбираем жабры и, разрезав, внутренности, ну и хвосты можно обрезать, они точно не нужны.
Рыбу промыть, слегка посолить и поперчить снаружи и внутри, посыпать любимыми приправами (у меня есть приправа без соли).

Помидоры помыть и нарезать не очень толстыми.
Далее берем два слоя фольги, по длине они должны быть немного больше нашей рыбки. Если вы собираетесь запекать эту рыбу на углях, вам просто нужно добавить дополнительный слой фольги.
На фольгу налить ложку оливкового масла, положить пару ломтиков помидора и положить одну-две веточки петрушки. В ингредиентах я написала про 6 его веточек — если она (веточка) не с 2-4 листочками.

Далее выкладываем нашу рыбку сверху. Опять же в брюшко ложатся измельченные помидоры и веточка петрушки. Что ж, в итоге неизменно получаем — все те же кружочки из помидоров и зелени. Для верха и низа у меня был один довольно большой помидор на 2 рыбы. Ну и малышки пошли на середину.Но это не важно. Для середины подойдут и большие — просто разрежьте кружочки помидора пополам.

Все, минимум трудозатрат и рыба готова! Осталось приподнять края фольги и хорошо их подкрутить. Выкладываем на противень. Дать постоять при комнатной температуре не менее получаса, слегка подсолив и пропитав приправами.

Важно заранее разогреть духовку, так как рыба в этом случае сразу же начнет готовиться, и вероятность ее передержки и пересушивания невелика.

Форель запекалась при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Несомненно, время приготовления зависит от характеристик духовки, была ли форель замороженной или совсем свежей, может понадобиться больше или меньше, 20 или 30 минут.

Внутри образуется вкусный сок, поэтому я его подаю прямо в фольге — сохраняет тепло, а сок не растекается.
Приятного аппетита!


menunedeli.ru

Любите фаршированную скумбрию? А если запечь скумбрию в духовке, да еще под сырной корочкой? К скумбрии, фаршированной рисом и овощами, в гарнире совершенно нет необходимости, по сути, он уже есть в самой рыбе.Ну, может, легкий овощной салат и бокал вина. Кстати, такое блюдо может стать не только чудесным ужином, но и изюминкой праздничного стола.

Общее время приготовления — 1 час 0 минут
Активное время приготовления — 0 часов 25 минут
Стоимость — Средняя стоимость
Калорийность на 100 г — 110 ккал
Порций в упаковке — 2 порции

Как приготовить фаршированную скумбрию в духовке

Состав :

Скумбрия — 2 шт.
Рис — 1,5 стакана (250 мл) вареный
Сыр твердый — 100 г
Лимон — 0,5 шт.
Зеленый горошек — 0,5 стакана (250 мл) свежего или замороженного
Соль по вкусу
Приправы для рыбы по вкусу
Петрушка — 2 веточки
Укроп — 2 веточки
Базилик — 2 веточки
Помидор — 2 шт. small

Приготовление:

Для фарша скумбрии лучше использовать длиннозерный рис, иначе рискуете получить кашу. Берем понравившуюся зелень. То же самое и со специями. Я использую смесь из рыбных семян горчицы, но смесь итальянских или прованских трав отлично сочетается со скумбрией.Цедра лимона поможет добавить еще больше пикантности; можно натереть прямо в начинку, и тогда рыба пропитается ароматом цитрусовых.

Сначала нам нужно приготовить скумбрию. Для этого его следует вымыть и высушить бумажным полотенцем. Укладываем рыбу на брюшко, острым ножом с двух сторон от плавника делаем надрез по гребню, аккуратно отделяем гребень, ножницами обрезаем его у хвоста и возле головы. Тщательно очистите рыбу через спину, стараясь не повредить брюшко.Жабры и плавники следует удалить. Вам стоит обзавестись такими рыбными «лодочками». Снаружи и внутри приправить рыбу солью и специями, сбрызнуть лимонным соком.

Моя зелень, просушить и нарезать как можно мельче. Следует отложить несколько листиков базилика. Для приготовления начинки смешайте остывший рис с горошком и зеленью. Солить по вкусу. Три сырца на крупной терке, добавляем в начинку половину сыра. Смешиваем.

Форму для запекания смазать растительным маслом, переложить в нее подготовленную скумбрию.Набиваем рыбу начинкой, чтобы она не выпала.

Помидор нарезать кружочками и распределить по начинке. Сверху можно положить несколько листочков базилика, но это совсем не обязательно.

Посыпьте рыбу оставшимся сыром. Запекаем фаршированную скумбрию в духовке при 180 градусах около 30 минут. Если вы не хотите, чтобы сыр слишком подрумянился, накройте блюдо фольгой.

Горбуша в духовке со сметаной и картофелем

Так как горбуша является нежирной и даже сушеной рыбой по сравнению с другими лососями, имеет смысл использовать при запекании какой-нибудь соус, например, сметану с травами.Еще хочу посоветовать готовить горбушу одновременно с картошкой, чтобы сразу получить к ней гарнир. Рыба и картофель идут хорошо и к тому же являются выгодным сочетанием, что немаловажно для тех, кто разделяет принципы раздельного питания или просто стремится к здоровому питанию. Как приготовить горбушу в духовке со сметаной?

Общее время приготовления — 0 часов 40 минут
Активное время приготовления — 0 часов 30 минут
Стоимость — высокая стоимость
Калорийность на 100 г — 116 ккал
Порций в упаковке — 1 порция

Ингредиенты :

Горбуша — 150 г стейка, кусок, филе
Картофель — 200 г и более
Сметана — 2 ст.
Зелень по вкусу
Масло сливочное — 1 ч.л.
Лимон — 0,5 дольки
Соль по вкусу

Приготовление:

Горбушу в духовке со сметаной можно запекать как в порционных формах на одного едока, так и на обычной выпечке лист в желаемом количестве.

Купите готовую пиленую горбушу или нарежьте рыбу на стейки толщиной примерно 1,5-2 см.

В показанном варианте горбуша будет готовиться порционно: на один стейк из горбуши среднего размера — одна порция картофеля из двух или трех картофелин.Аналогичным образом можно приготовить филе горбуши или целую горбушу, разрезанную на две части по гребню без головы и хвоста.

Поместите подготовленный кусок горбуши в смазанную маслом посуду. Саму заготовку смазать сливочным маслом.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Есть несколько вариантов приготовления картофеля:

1. Картофель нарезать тонко, чтобы гарантированно запечься вместе с горбушей.
2. Если вы хотите запекать на гарнир большие куски картофеля, то выберите подходящий сорт или поместите эти кусочки картофеля в кипяток на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и, когда они просохнут, отправьте. к рыбному блюду.Смажьте картофель сливочным маслом.

Кусок горбуши сбрызнуть лимонным соком и слегка посолить. При желании можно добавить специи — готовые смеси «для рыбы» или молотый перец, но желательно не перебивать вкус самой рыбы.

Мелко нарезать зелень, например петрушку, и смешать со сметаной. Под этим соусом будет запекаться горбуша. Просто выложите эту сметану с зеленью на поверхность горбуши. Помимо свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука), в сметану по своему вкусу можно добавить сухую зелень и тертый сыр.

Накройте форму или противень фольгой. Кстати, вы можете покрыть порционные формы тестом: покупное слоеное тесто или любые несладкие дрожжи — и к подаче у вас будет вкусный ароматный горячий хлеб.

Поместите форму, формы или противень с горбушей в предварительно разогретую духовку, запекайте 20-25 минут при 200 градусах, а в конце варки снимите фольгу и дайте горбуше и картофелю подрумяниться до желаемого состояния. .

Готовую горбушу в духовке со сметаной, как и любую другую запеченную рыбу, нужно сразу подавать.После прогрева немного теряет вкусовые качества.

Ролл из скумбрии — необычная и вкусная закуска, которая понравится даже тем, кто не очень любит эту рыбу.

Хороший рецепт, не требующий большого количества ингредиентов. Подходит для любого случая.

Рулет из скумбрии отлично впишется в любое праздничное меню.

Необходимые продукты:
  • четыре куска филе скумбрии;
  • перец черный молотый, соль, мускатный орех — по вкусу;
  • ложка соли.
Процесс приготовления:
  1. Филе хорошо промываем, просушиваем бумажными салфетками и посыпаем смесью приправ вместе с измельченным чесноком.
  2. Теперь все аккуратно скатываем в плотный рулон, плотно обматываем пищевой пленкой или пергаментом и ставим на холод примерно на 5 часов, затем в морозилку еще на сутки.

С яйцом и морковью

Рулет из скумбрии с яйцом и морковью выходит просто потрясающе.

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • около 20 граммов желатина;
  • филе скумбрии;
  • две морковки;
  • специй на ваш вкус.
Процесс приготовления:
  1. Приступим к приготовлению рулета из скумбрии с желатином с рыбой. Если у вас тушка, то ее нужно разрезать, если филе, то промыть, немного подсушить.
  2. Затем налейте прямо на него указанное количество желатина, добавьте соль и другие приправы по своему желанию.
  3. Отварить яйца и морковь до готовности; обычно это происходит примерно через 10 минут после того, как вода закипит.
  4. Готовую морковь натереть и выложить на одну половину филе, сверху пойдут яйца, нарезать кусочками.
  5. Все накрываем вторым кусочком рыбы, оборачиваем пищевой пленкой, а потом еще и ниткой. Вы можете сделать несколько проколов зубочисткой.
  6. Готовим полученное 20 минут, немного остужаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке

По такому рецепту блюдо выходит не только с особым вкусом, но и красиво декорировано.


Запеченный в духовке рулет из скумбрии — необычная, но очень вкусная закуска.
Необходимые продукты:
  • несколько кусочков филе скумбрии;
  • лук и морковь;
  • 100 граммов сыра;
  • 50 миллилитров масла;
  • два зубчика чеснока;
  • приправ по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Налейте масло в хорошо разогретую сковороду и доведите до румяной корочки предварительно нарезанный лук. Затем туда же добавить тертую морковь и обжарить до мягкости.
  2. После этого снять кастрюлю и добавить к овощам мелко натертый сыр, размешать, чтобы растопить, добавить приправы по вкусу.
  3. Филе нарезать полосками, на половинки которых нужно положить немного начинки, накрыть второй частью и проткнуть зубочисткой, чтобы она не развалилась.
  4. Так выкладываем все рулеты и доводим до готовности в духовке при 170 градусах примерно 30 минут.

С огурцами и яйцом

Некоторые называют такой рулет «столиком» — он просто требует праздничного стола.


Приготовить такое лакомство не составит труда.
Необходимые продукты:
  • три яйца;
  • два маринованных огурца;
  • пачка желатина;
  • приправ по желанию;
  • четыре ломтика филе;
  • две морковки.
Процесс приготовления:
  1. Посыпьте промытое сушеное филе выбранными специями и желатином.
  2. Морковь и яйца довести до готовности, очистить. Яйца разрезать пополам, а морковь натереть, положить на рыбу поверх специй, затем кусочки яиц и нарезанный дольками огурец.
  3. Закрываем все это другой частью филе, плотно оборачиваем фольгой, варим около 30 минут, а потом убираем на ночь в холодильник, желательно чем-нибудь, придавив блюдо.

Ролл по-королевски с креветками

Одна рыба — хорошо, а две — еще лучше. Попробуйте в этом блюде сочетание двух морепродуктов.


Такой ролл приятно удивит любителей морепродуктов.
Необходимые продукты:
  • около 70 грамм креветок;
  • 100 граммов сыра;
  • четыре филе скумбрии;
  • приправ на свой вкус;
  • полусладкого перца и столько же соленого огурца;
  • 10 оливок.
Процесс приготовления:
  1. Промываем рыбу, присыпаем специями и приступаем к приготовлению начинки.
  2. Смешать оливки с мелко нарезанным перцем, нарезанным огурцом и добавить тертый сыр.
  3. На кусочки выкладываем филе, а сверху — уже отварные креветки.
  4. Сворачиваем рулет, обвязываем нитками, заворачиваем в фольгу и варим час в разогретой до 200 градусов духовке. Можно охладить перед подачей на стол или сразу же съесть.

Способ приготовления в морозильной камере

Рулет из скумбрии в морозильной камере — это очень простой рецепт, доставляющий массу удовольствия.

Необходимые продукты:
  • соль и перец по вкусу;
  • два листа лаврового;
  • два филе скумбрии.
Процесс приготовления:
  1. Филе разрезать продольно с одной стороны, промыть, натереть специями и добавить лавровый лист, разорванный на кусочки.
  2. Аккуратно перевязываем ниткой, оборачиваем бумагой, убираем на сутки в холодильник, а потом в морозилку. По истечении этого времени рыба готова к употреблению.

С грибами

Отличный рецепт, в котором хорошо сочетаются рыба и грибы.

Необходимые продукты:
  • 100 грамм грибов;
  • специй на свой вкус;
  • 50 граммов сыра;
  • лампочка
  • ;
  • одно филе скумбрии.
Процесс приготовления:
  1. Лук и грибы нарезать мелкими кусочками любым способом. Сначала немного обжарьте на сковороде лук, затем выложите на него грибы и доведите до румяной корочки.
  2. Промываем рыбу, удаляем все лишнее, обсушиваем, присыпаем выбранными специями, лучше всего, если это будет соль и черный перец.
  3. Сверху выложить слой грибной и луковой начинки.
  4. Формируем рулет, закрепляем ниткой или зубочисткой и держим минут 15 при 200 градусах в духовке.

С чесночным маслом

Блюдо получается острым, с очень интересным вкусом.


Очень интересное и пикантное блюдо.
Необходимые товары:
  • зелень по желанию;
  • два зубчика чеснока;
  • 50 грамм масла;
  • две тушки скумбрии.
Процесс приготовления:
  1. Тушки разрезаем вдоль, удаляем все внутренности, реберные кости, отрезаем голову и хвост. Стираем и сушим салфетками.
  2. Отобранную зелень мелко нарезать; лучше всего подойдут зеленый лук и укроп. Выдавить чеснок и смешать все с размягченным маслом.
  3. Выкладываем пищевую пленку, кладем на нее кусочки филе кожей вниз и выкладываем на них приготовленную сливочно-чесночную начинку.
  4. Накрываем верх другой частью тушки, так что у нас получилась книжка.Фольгу заворачиваем максимально плотно и на час убираем в холодильник, а затем убираем в морозилку и держим там до подачи.

Пошаговый рецепт запекания горбуши со скумбрией с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Порций: 10 порций
  • Калорийность: 159 ккал

Простой рецепт горбуши, запеченной со скумбрией, для домашнего приготовления с фото и пошаговым описанием приготовления.Легко приготовить дома более чем за 2 часа. Содержит всего 159 ккал.

Ингредиенты на 10 порций

  • Горбуша 1 шт.
  • Скумбрия 2 шт.
  • Желатин 10 г.
  • Лук репчатый 100 г.
  • Соль пищевая по вкусу
  • Лимонный сок 1 ст. Ложка

Step by step

  1. Горбуша, запеченная со скумбрией или скумбрия с горбушей — это блюдо можно называть то и то. Эти две рыбы нам очень нравятся, к тому же все они есть в наличии, но проблема в том, что горбуша довольно сухая, а скумбрия наоборот слишком жирная.В этом блюде они прекрасно дополняют друг друга. Филе удобнее брать сразу, а то для начала нужно аккуратно потрошить и промыть рыбу, отделить филе от гребня и по максимуму выделить все косточки. Нарежьте филе горбуши так, чтобы длина куска была примерно равна длине филе скумбрии. Филе горбуши и скумбрии слегка присыпать солью и полить лимонным соком. Положите кусочки рыбы в миску друг на друга.
  2. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
  3. Берем кусок фольги, расстилаем по рабочей поверхности. В центр фольги выложить кусочек горбуши. Выложить на него часть лука и сверху присыпать небольшим количеством желатина. Теперь сверху выложить филе скумбрии. Куски скумбрии желательно подбирать по ширине горбуши. Лук и снова желатин.
  4. Так повторяем до тех пор, пока не закончатся кусочки рыбы. Всего у меня получилось три слоя горбуши и два слоя скумбрии.Внизу и вверху желательно, чтобы была горбуша, но это не важно, просто она более плотная. Сверху залить оставшимся желатином.
  5. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу, если фольга не очень толстая, то лучше завернуть в два слоя. У этого мешочка сверху делаем шов, чтобы при варке жидкость стекала по минимуму.
  6. После этого нам понадобится посуда. Можно просто использовать противень, а у меня для таких блюд есть старая буханка — форма блюда в ней будет аккуратнее.Ставим в холодную духовку на огонь чуть ниже среднего и запекаем около часа, можно еще немного. После варки рыбу ни в коем случае не разворачиваем, а ставим сверху небольшой пресс, даем полностью остыть, а затем убираем в холодильник на несколько часов. Горбуша, запеченная со скумбрией, должна хорошо остыть.
  7. Наконец, разверните фольгу. В итоге у нас получается плотный кусок рыбы с киселем.
  8. Нарезать кусочками перед подачей на стол. Это вкусно. Приятного аппетита!

Рулетики из скумбрии можно отнести к холодным рыбным закускам.Благодаря тому, что мясо скумбрии достаточно жирное и нежное, рулет быстро застывает, приготовить его довольно просто. Однако на приготовление любых рыбных или мясных рулетов уходит много времени, поэтому они считаются праздничным блюдом, а не повседневным. Изумительный и нежный вкус любой холодной закуски делает ее желанным блюдом на нашем праздничном столе.

Есть несколько способов сделать рулеты из скумбрии. Рассмотрим некоторые из них.

Рулет из скумбрии с желатином и яйцом

Состав

  • Две тушки скумбрии без головы и внутренностей.Можно брать любую свежую или замороженную рыбу, однако особенно вкусным получится блюдо со скумбрией;
  • Яйцо куриное свежее — 2 шт;
  • Желатин — 2 столовые ложки;
  • Морковь — 1 шт;
  • Специи «для рыбы», лавровый лист, соль, перец черный.

Способ приготовления

Отварить морковь в отдельной кастрюле, охладить и очистить. Готовность моркови можно определить, проткнув ее вилкой или маленьким ножом. Отдельно сваренные вкрутую яйца.

Туши скумбрии разморозить и вымыть, при необходимости удалить внутренности и голову. Через небольшие надрезы на спине рыбы удалите позвоночник и крупные кости, отрежьте плавники и хвост. Тушку посолить, приправить перцем, лавровым листом и специями. Внутрь всыпать сухой желатин.

Яйца очистить и нарезать острым ножом тонкими ломтиками, морковь — соломкой. Выложите слоями по тушке рыбы яйца и морковь. После этого приступайте к раскатыванию рыбного рулета. Чтобы она была плотной, обвяжите ее толстым шпагатом и оберните пищевой фольгой.При этом внутри рыбы должны быть яйца, морковь и желатин. Следите за тем, чтобы рулет получился плотным, но не достаточно тугим, чтобы во время приготовления не вытек сок.

Выключите газ, снимите валки и положите их на сутки под пресс. В качестве пресса можно использовать большой камень или другой груз. Чтобы сохранить сок из рулета, держите рыбу в небольшой кастрюле. В таком виде рулетики охладите до комнатной температуры, затем уберите на 2-3 дня в холодильник, чтобы желатин загустел.Наконец, нарежьте рыбу, морковь и яйцо толстыми ломтиками. Можно подавать к столу.

Ролл из горбуши и скумбрии

Состав

  • Тушка скумбрии — 4 шт .;
  • Филе горбуши — 700 г;
  • Лимонный сок;
  • Масло растительное для смазки противня;
  • Специи, соль.

Способ приготовления

Прежде всего, следует отметить, что сочетание жирной и нежирной рыбы дает потрясающий вкус и аромат.Это блюдо относится к разряду праздничных, так как стоимость ингредиентов (рыбы) довольно высока. Приготовить рулет очень просто.

Подготовить тушки скумбрии к фаршу. Для этого нужно отрезать голову (если есть), почистить рыбу и удалить внутренности. Отрежьте плавники и хвост. Наконец, тщательно вымойте рыбу и сотрите остатки влаги бумажными полотенцами. Удалите из рыбы все крупные кости и хребет.

Вымойте и обсушите филе горбуши. Оба вида рыбы посолите и приправьте по вкусу, смажьте лимонным соком и дайте рыбе замариноваться на полчаса в тепле.Выложите скумбрию на доску, сверху выложите филе горбуши. Обе рыбы плотно скатайте в тугой рулет и обвяжите во всех местах ватным шпагатом, чтобы рулет не распался при варке.

Большой противень смазать растительным маслом. Вы также можете испечь рыбный рулет на листе пищевой фольги. Разложите роллы из двух видов рыбы. Поставьте противень в разогретую духовку на один час. Следите за температурой во время приготовления. В самом начале она должна быть не менее 220 градусов, через 20 минут понизить до 180, за 10 минут до окончания варки убрать температуру на минимум.

Достаньте булочки из духовки; рыба должна приобрести легкий коричневатый оттенок. Охладите, обрежьте нити, удерживающие рулет, и поставьте в холодильник на ночь или на день.

Готовые роллы можно подавать как холодную закуску на праздничный стол.

При какой температуре следует запекать рыбное филе? На сколько долго?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Лучше всего наслаждаться рыбой, если она влажная и насыщенная.К сожалению, довести рыбу до этой точки может быть сложно. Его можно легко пережарить, что испортит любой хорошо спланированный обед. К счастью, мы здесь, чтобы делать рыбу наугад. Мы провели исследование и можем сказать вам, сколько времени нужно запекать рыбное филе и при какой температуре!

Вы должны запекать рыбное филе при температуре от 350 до 450 градусов по Фаренгейту. Как правило, филе следует готовить при более высокой температуре.Однако температура может варьироваться в зависимости от типа запекаемой рыбы.

Время выпекания зависит от толщины филе. Вы можете запекать рыбу по 10 минут на каждый дюйм толщины. Самое важное — убедиться, что внутренняя температура вашей рыбы составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Теперь, когда вы знаете среднее время и температуру, давайте рассмотрим подробнее. Продолжайте читать, чтобы узнать, как определить готовность рыбы и выбрать оптимальную температуру для приготовления определенных видов рыбы!

Температура запекания рыбы

Температура 450 градусов по Фаренгейту обычно рекомендуется для запекания рыбного филе и стейков.Эти два стиля стрижки очень похожи. Однако есть одно ключевое отличие.

Чтобы получить рыбный стейк, вам нужно разрезать тело, а рыбное филе — по бокам. Рыбный стейк обычно включает часть позвоночника. Мясо для рыбного филе отделяется от позвоночника и большей части костей.

Обычно 350 градусов по Фаренгейту — это рекомендуемая температура запекания для разделанной рыбы. Одетая рыба — это рыба, у которой удалены голова, хвост, плавники и внутренности.

Несмотря на типичные рекомендации по температуре, многие популярные рецепты требуют запекать рыбное филе при разных температурах. Запекать рыбное филе при температуре от 350 до 450 градусов по Фаренгейту — не редкость или неправильность.

Время запекания рыбы

Если вы не знаете, как долго готовить рыбу, обычно рекомендуется 10 минут на дюйм толщины. Отмерьте филе от самого толстого участка, чтобы определить приблизительное время выпечки.Большинство филе имеют размер от полдюйма до целого дюйма. Таким образом, вы должны запекать филе минимум 6-10 минут.

Многие рецепты предлагают запекать филе от 15 до 20 минут. Это время одинаково независимо от того, насколько горячая духовка или если рыба покрыта фольгой.

Моя рыба готова?

Итак, при таком широком диапазоне температур и времени выпечки, как вы должны знать, что ваша еда готова? Есть несколько отличных способов узнать, готова ли ваша рыба к приготовлению.

Температурный тест

Самый точный способ узнать, готова ли ваша рыба, — это проверить ее внутреннюю температуру. FDA заявляет, что рыбу необходимо готовить, пока она не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Эта температура характерна для рыб, то есть для всех видов рыб, кроме моллюсков и камбал.

Проверьте этот термометр с мгновенным считыванием на Amazon!

Тест вилки

Еще один проверенный и верный метод — проверить рыбу вилкой на расслоение.В этом случае вам нужно будет воткнуть вилку в самую толстую часть рыбы и осторожно покрутить. Если рыба легко отслаивается, значит, рыба готова!

Уровни непрозрачности

По мере того, как вы готовите рыбу, она начинает меняться. Ваша рыба станет блестящей и прозрачной. По окончании приготовления он станет непрозрачным. Чтобы проверить степень непрозрачности рыбы, сделайте небольшой надрез в самой толстой части филе. Если она непрозрачная или имеет молочно-белый цвет, ваша рыба готова!

Тестер для тортов

Если у вас есть тестер для тортов, вы можете использовать его, чтобы проверить готовность более нежной рыбы.Тестер тортов — это уникальный инструмент, с помощью которого можно проверить готовность выпечки. Однако вы также можете использовать эти удобные инструменты для проверки рыбы. Вставьте прибор в самую толстую часть рыбы. Если она станет теплой, значит, приготовление рыбы готово.

Оцените этот многофункциональный тестер для тортов на Amazon!

Как узнать, что рыба приготовлена ​​целиком?

Методы проверки приготовления целой рыбы такие же, как и для рыбного филе.Проверьте самую толстую часть рыбы на шелушение. Целая рыба также будет более твердой, чем сырая.

Вам также нужно будет проверить непрозрачность. Убедитесь, что ваша рыба полностью непрозрачна. Вы также можете проверить внутреннюю температуру рыбы. Самая толстая часть рыбы должна иметь температуру не менее 137 градусов по Фаренгейту.

Вы запекаете рыбу кожей вверх или вниз?

Если вы решили оставить рыбу шкуркой, запекайте ее кожей вниз.Такой способ запекания поможет защитить рыбу от горячей сковороды. Если положить, слой кожицы станет хрустящим. Хрустящий слой кожи поможет вам переложить рыбу, когда она будет готовиться.

Хороший совет при запекании рыбы — дать сковороде нагреться в духовке по мере ее предварительного нагрева. Это даст вам отличное теплое блюдо, на которое можно положить рыбу, когда она будет готова запекаться!

Если вы запекаете рыбу с восхитительной съедобной кожицей, подавайте ее лицом вверх. Если вы не должны есть кожуру, подавайте рыбу кожицей вниз.Вы также можете заранее удалить кожицу.

Стоит ли при запекании накрывать рыбу фольгой?

Очень часто при запекании рыбу покрывают фольгой. Использование фольги в выпечке значительно упростит уборку. Когда дело доходит до рыбы, фольга также может удерживать влагу.

При этом необязательно использовать фольгу для запекания рыбы. Вы можете приготовить одинаково вкусные блюда как с фольгой, так и без нее. Если вы обнаружите, что ваша рыба суше, чем вам хотелось бы, возможно, вам подойдет фольга.

Время приготовления рыбного филе, завернутого в фольгу, не отличается. Проверьте его по истечении отведенного времени для выпечки, чтобы убедиться, что он готов. Однако, если вы запекаете рыбу целиком, вам нужно будет скорректировать время. Вы можете ожидать, что вся рыба запекется на 15 минут дольше, если она покрыта фольгой.

Какую температуру готовить лосось?

Запекать филе лосося следует при температуре от 350 до 450 градусов по Фаренгейту. FDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Тем не менее, многие повара считают, что их лосось на этом этапе пересушен и пережарен. Вы можете прекратить запекать лосось, когда он достигнет внутренней температуры 125 градусов по Фаренгейту. Это поможет сохранить влагу и сделает лосося безопасным для употребления в пищу.

Чтобы определить, как долго запекать рыбу, вам нужно знать, насколько она густая. Придерживайтесь правила 10 минут на дюйм толщины. Вынимайте рыбу пораньше, чтобы проверить, готова ли она.

Проверьте «При какой температуре запекать лосось?» за отличные советы!

При какой температуре вы готовите стейки из тунца?

Стейк из тунца следует запекать при температуре от 350 до 450 градусов по Фаренгейту.Тем не менее, во многих рецептах стейков из тунца 450 градусов по Фаренгейту считается идеальной температурой для выпечки.

В отличие от многих других видов рыбы, тунец считается безопасным для употребления как в сыром, так и в приготовленном виде. Вам нужно будет отрегулировать время приготовления в зависимости от температуры, которую вы запекаете, и размера стейка из тунца. Вот некоторые типичные температуры для запеченного стейка из тунца:

  • Редко: от 120 до 130 градусов по Фаренгейту
  • Средняя редкость: от 130 до 140 градусов по Фаренгейту
  • Средний: от 140 до 150 градусов по Фаренгейту
  • Скважина: 150 градусов по Фаренгейту и выше

При какой температуре следует готовить палтус?

Палтус нужно запекать при температуре от 350 до 450 градусов по Фаренгейту.Многие повара считают, что лучше всего подходит температура от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. Ожидайте запекания рыбы примерно 10 минут. Однако вам нужно будет отрегулировать температуру и толщину рыбы.

Как и многие другие рыбы, FDA считает 145 градусов по Фаренгейту безопасной внутренней температурой для палтуса. Однако повара часто прекращают печь палтус, когда его внутренняя температура составляет от 130 до 135 градусов по Фаренгейту. Палтус может быстро высохнуть, а немного более низкая внутренняя температура помогает сохранить в рыбе влагу.

При какой температуре нужно готовить треску?

Чаще всего запекают треску при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Время запекания зависит от размера рыбы. Ожидайте, что треска запекется не менее 10 минут.

FDA считает 145 градусов по Фаренгейту лучшей внутренней температурой для трески. Знание внутренней температуры трески может быть невероятно важным.

Если вы запекаете свежую треску, есть вероятность, что в рыбе есть паразиты.Хотя вся рыба и продукты питания могут иметь паразитов, они, как правило, более заметны у трески. Если треска была заморожена, ее можно было запекать при температуре 120 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть свежая треска или вы не уверены, была ли она заморожена, придерживайтесь температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Подводя итоги

Рыбное филе — это восхитительное блюдо, которое можно запекать при широком диапазоне температур. Поскольку время приготовления зависит от размера рыбы, общее время запекания также может варьироваться.

Попробуйте поэкспериментировать с разными температурами приготовления, пока не получите желаемый результат.Чтобы определить время приготовления, измерьте рыбу в самой толстой части и запекайте 10 минут на дюйм. Не забудьте накрыть рыбу фольгой, чтобы добавить немного влаги!

Вам также могут понравиться:

Жарить или запекать лосося?

.
Leave a Reply