Как приготовить скумбрию в фольге в духовке с овощами: Страница не найдена — Секреты домоводства

Содержание

Скумбрия с овощами в духовке

Уже давно прошли те времена, когда скумбрию готовили, только как холодную закуску. Чаще всего, рыбку мариновали в пряном посоле, по типу сельди. А также делали холодного и горячего копчения. Сегодня эта морская рыбка всё больше и больше становится популярной уже как горячее блюдо. Существует множество рецептов приготовления скумбрии с овощами в духовке. Рыбка сама по себе очень вкусная, к ней можно добавить пару ингредиентов, и уже получается готовое праздничное блюдо. Ниже будет рассмотрен вариант приготовления целой запечённой скумбрии в духовке с овощами, в форме лодочки. В процессе приготовления будет подробно описан процесс удаления хребта и рёберных костей рыбы. Такой вариант подачи отлично подойдёт к торжественному застолью, и будет очень удобен для гостей. Блюдо выходит не дорогое, но смотрится достойно.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для картофеля:

  • растительное масло – 1 ст.
    л;
  • перец молотый, смесь перцев – по вкусу;
  • чеснок сухой, прованские травы – по вкусу;
  • картофель – 4-5 шт.

Приготовление

1. Для начала необходимо выбрать свежую, без повреждений рыбку. Лучше подбирать скумбрию с широкой спинкой, так она будет жирнее, а значит и вкуснее.

2. Рыбку будем готовить в форме «лодочки», поэтому её необходимо правильно распотрошить. Для этого при помощи острого ножа делаем разрез вдоль, по спине у рыбки. Аккуратно разрезаем вдоль хребта, отделяя филейную часть с одной и другой стороны. Удобнее это делать, когда рыбка слегка подморожена, без особых усилий удалится хребет вместе с рёберными косточками. При помощи ножниц разрезаем хребет в двух точках, у головы и хвостика. Хребет легко можно удалить. Обязательно вырезаем жабра в голове, удаляем внутренности и чёрную плёнку в брюшке, моем скумбрию под проточной водой.

3. Выкладываем тушку на животик и раскрываем. Вот так наша рыбка будет выглядеть. Бумажным полотенцем высушиваем рыбку внутри и снаружи.

4. В отдельную пиалу кладём две, три щепотки соли, одну столовую ложку растительного масла и зубчик чеснока, который пропускаем через пресс или измельчаем на мелкой тёрке.

5. Подготовленной массой щедро натираем рыбку внутри и снаружи. Оставляем скумбрию мариноваться.

6. В это время нарезаем лук мелко.

7. Морковь можно нашинковать на крупной тёрке или по-корейски, так тоже будет интересно.

8. Измельчаем грибы не очень мелко.

9. Болгарский перец подойдёт среднего размера, если у вас крупный, можно взять половину перца. Нарезаем средним кубиком.

10. Твёрдый сыр измельчаем по своему желанию, можно на крупной или мелкой тёрке.

11. На средней температуре овощи обжариваем с небольшим количеством масла. Делаем начинку вкусной, добавляем перец молотый, любимые специи, обязательно немного соли.

12. Выкладываем скумбрию на доску. Для вкуса соком лимона её сбрызнем. Наполняем слегка остывшей начинкой.

13. Чтобы блюдо было полноценным дополним его картофелем. Нарежем слайсами, сдобрим растительным маслом, специями по рецепту или по своему вкусу. Дополнить скумбрию картофелем – это по желанию. Можно этого и не делать.

14. Фольгу смазываем растительным маслом, выкладываем картофель. Картофель выполняет функцию «подушки» для рыбки.

15. Скумбрию кладём на картофель.

16. Вместе с фольгой рыбу переносим на противень или форму для запекания. Рыбку оставляем открытой, фольгой её не закрываем. Начинку покрываем подготовленным сыром.

17. Блюдо ставим в разогретую духовку до 180°С, на 40-45 минут. Время приготовления зависит от возможностей духовки и приготовления картофеля, так как он готовится дольше рыбы.

18. Перекладываем скумбрию с гарниром на блюдо, украшаем зеленью и подаём на стол.

Такую ароматную и красивую рыбку ваши гости оценят по достоинству, блюдо получается вкусное, лёгкое и нарядное. Скумбрия с овощами в духовке в виде лодочки выглядит необычно и очень аппетитно.

Овощная начинка отлично дополняет запечённую скумбрию.

Фаршированная скумбрия в духовке в фольге

Личные впечатления о рецепте:

Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом скумбрии, фаршированной овощами и запеченной в фольге в духовке. Хочу сказать, что всегда относилась к категории людей, считающих, что селедка и скумбрия – рыба исключительно для солки или копчения и жарить или запекать ее не стоит! Хотя постоянно читала рецепты, доказывающие обратное, но как-то не решалась такое готовить. А тут так захотелось рыбки на ужин, а в морозилке кроме скумбрии, другой рыбы не оказалось. И решила попробовать. Перечитала кучу рецептов в интернете и старых кулинарных книжках, и в Поваренной книге за 1956 год нашла этот рецепт.

Прелесть его в том, что по нему скумбрию можно запекать с любыми овощами в зависимости от сезона. Свою рыбку я приготовила с морковкой, луком и небольшим количество тертой тыквы. А чтобы убрать специфический вкус морской рыбы, перед приготовлением обильно полила скумбрию лимонным соком.
Результат получился отменный – пока рыба запекалась, по дому бродили такие запахи!
Поэтому, думаю, не нужно бояться новых рецептов и новых вкусов и смело готовить и экспериментировать.

Чтобы запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге вам понадобится:

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 шт. (800 г)
  • лимон – 0,5 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • специи (перец черный, базилик, куркума, чабрец) – 1 ч.л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • морковь – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тыква – 200 г
  • масло растительное – 2 ст.л. + 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге

Пошаговое приготовление

Скумбрию нужно разморозить не полностью. Удалить голову, плавники и кончик хвоста.
Рыбу разрезать вдоль хребта, очистить от костей. Лучше это делать, когда рыба немножко замерзшая – в этом случае косточки удаляются намного легче.

Полученное филе посолить, промазать растительным маслом и обильно сбрызнуть лимонным соком. Сок можно втереть в рыбку.
Рыбку оставить мариноваться и просаливаться, пока готовится фарш.

В сковородке раскалить 2 ложки растительного масла, обжарить лук, добавить к луку натертые морковку и тыкву, перемешать и жарить до мягкости. Фарш я всегда подсаливаю по вкусу.

Каждую рыбку выложить на фольгу, сверху уложить половину фарша, сложить филе скумбрии пополам.

Каждую рыбку обернуть плотно фольгой, хорошо зажав края, чтобы сок при готовке не вытекал.

Запекать рыбку нужно в разогретой до 220ºС духовке минут 30. После окончания готовки рыбу вынуть из духовки, дать ей немного постоять прямо в фольге – это нужно, чтобы сок, выделившийся при приготовлении, максимально впитался в рыбу, ну, и чтобы не обжечься!
Перекладываем нашу запеченную скумбрию, нарезаем на порционные кусочки.
Рыбу можно подать с гарниром из риса или с картофельным пюре.
Кстати, скумбрия такого приготовления одинаково хороша как горячая, так и в холодном виде, поэтому с успехом может быть использована как холодная закуска для праздничного стола.

Приятного всем аппетита с запеченной скумбрией!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Приготовить скумбрию в фольге в духовке

Сегодняшняя тема — скумбрия запеченная в духовке, расскажу вам несколько рецептов, как приготовить в фольге, с картошкой, овощами.

Скумбрия это красивая и нежная по вкусу рыба.

Купить ее можно в консервах, соленую, в копченом виде и свежезамороженном.

Черноморская скумбрия, небольших размеров, достигает до 300 граммов, тихоокеанская более крупная и жирная до 1 кг весом.

Большой популярностью пользуется эта рыба, приготовленная в духовке, запеченная отдельно с приправами или вместе с различными овощами.

В последних публикациях вы можете познакомиться с рецептами сочной и вкусной горбуши, узнать о быстрых и простых способах приготовления трески в духовке, отличного запеченного минтая.

Давайте сегодня поговорим о том, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Рецепт запеченной скумбрии в духовке, в фольге

Для этого выберите несколько целых рыбин, заранее разморозьте ее, лучше это делать в холодильнике, переложить на несколько часов из морозильной камеры в пакете, на нижнюю полку обычной камеры.

После того, как она разморозится, почистите ее, удалите внутренности, жабры, глаза, хорошо промойте.

Посолите со всех сторон, также натрите приправами для рыбы

Возьмите большой лимон, разрежьте его пополам, одну половину нарежьте дольками, по 2 дольки вложите в голову рыбы, где были жабры. Соком второй половины лимона пропитайте скумбрию со всех сторон и внутри тушки, положив ее на спинку

Оставьте рыбу в таком положении на пару часов, чтобы она пропиталась, в это время почистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте на растительном масле

Закладываем обжаренный лук во внутрь рыбы

Туда же закладываем дольки лимона, после этого все сбрызнуть оливковым маслом

Укладываем рыбу на пищевую фольгу и заворачиваем ее.

Укладываем на противень спинкой вниз, и запекаем в духовке при 180 град. 30 – 40 минут

Через 30 минут противень достаем, открываем рыбу и еще раз сверху сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в духовку, чтобы запеклась корочка, еще минут на 10 до готовности.

Рыба готова, очень вкусная, нежная и ароматная.

Самый вкусный рецепт приготовления скумбрии в духовке

В этом рецепте я расскажу, как быстро и просто приготовить вкусную скумбрию в духовке

Для приготовления необходимо:

  • скумбрия
  • лимон
  • лук
  • стручок красного перца
  • соевый соус
  • специи для рыбы
  • черный перец
  • чеснок
  • соль

Перед началом приготовления нужно выпотрошить рыбу, отрезать голову и хвост, хорошо ее промыть

Готовим маринад, для этого мелко нарезаем лук, пересыпаем его в емкость для маринования рыбы, добавляем щепотку соли и разомнем его рукой, чтобы дал сок

Делаем на рыбе надрезы с обеих сторон, обсыпаем ее солью, специями для рыбы, хорошо втираем

  • Обсыпаем сухим имбирем, укладываем в емкость для маринования и посыпаем перцем
  • Перемешиваем ее с луком и сверху натираем на мелкой терке цедру лимона
  • Добавляем 3 – 4 столовых ложки соевого соуса, 1 – 2 ст. ложки растительного масла
  • Выдавливаем пару крупных зубчика чеснока
  • Выдавливаем сок половины лимона и хорошо обваливаем рыбу в полученном маринаде.
  • Оставляем рыбу мариноваться на 20 – 25 минут
  • Застилаем посуду для запекания фольгой, на дно укладываем мелко порезанный красный острый перец, сколько его положить, смотрите уже по собственному пристрастию к острому, но немного, для аромата, все же советую
  • Достаем промаринованную рыбу, маринад выливаем на дно, разравниваем, укладываем рыбу
  • Духовку устанавливаем на режим «ГРИЛЬ» на максимальную температуру, отправляем туда рыбу на 15 минут, где-то через 7 – 8 минут ее нужно достать и перевернуть на другой бок.
  • Готовую рыбу выкладываем на тарелку, а запеченный маринад нужно измельчить в блендере, получится очень вкусный соус к рыбе.

Скумбрия, запеченная с картофелем в фольге, в духовке

Очень вкусная запеченная в духовке рыба с картофелем

  • Чищенная скумбрия — 1 тушка
  • картофель — 4-5 шт
  • лук — 2-3 головки
  • соль, перец
  • лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона)
  • специи для рыбы

Приготовленную тушку рыбы протрите изнутри и снаружи лимонной приправой для рыбы, солью или любой другой приправой для рыбы, смешанной с парой ложек лимонного сока

На рыбе сделайте несколько косых надрезов

  • Нарежьте картофель кольцами, лук тонкими полукольцами
  • На фольгу уложите картофель, лук, посолите, поперчите и уложите рыбу
  • Полностью оберните рыбу с картошкой фольгой, оставив стык фольги сверху, что бы было можно приоткрыть в процессе запекания

Рыба будет запекаться в духовке 45 – 50 минут, за 15 минут до окончания приоткройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Очень вкусная скумбрия, запеченная в духовке

Очень красивая, вкусная, ароматная, запеченная в духовке, скумбрия

Для этого нам понадобится – скумбрия, помидоры, лук, лимон, соль, перец, растительное масло

  • Потрошим рыбу, отрезаем плавники, хвост, голову и нарезаем кусками толщиной по 2 сантиметра.
  • Каждый кусочек необходимо посолить и поперчить

Лук нарезаем кольцами, помидоры кружочками

Блюдо для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем рыбу, вставляя между кусочками кружок лука и кружок помидор, сверху поливаем соком лимона и смазываем растительным маслом

Отправляем наше блюдо запекаться на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Скумбрия, запеченная с лимоном и овощами

Прекрасное блюдо из рыбы

Необходимые ингредиенты для его приготовления

  • 1 скумбрия
  • 6 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 сладкий перец
  • 3 зуб. чеснока
  • 1 ч. лож лимонного сока
  • 2 ст. лож. соевого соуса
  • специи для рыбы
  • соль
  • 0,5 ч. лож. горчицы
  • 4 ст. лож. растительного масла
  • 5 долек лимона
  • Чистим и моем рыбу, делаем по бокам по 4 надреза
  • В чашке смешиваем соевый соус с горчицей, лимонным соком, приправами к рыбе и выдавленным чесноком
  • Смазываем рыбу внутри и снаружи приготовленным маринадом и оставляем на 10 минут мариноваться
  • Нарежьте полосками перец, обмакните его в маринаде и вложите во внутрь рыбы
  • Лимон порежьте дольками и вложите в надрезы, сделанные в рыбе
  • Картофель неочищенный хорошо промыть, нарезать кружочками, лук полукольцами, морковь тонкими кружками
  • Сложить в чашку, посолить, полить растительным маслом и остатками маринада, хорошо перемешать
  • В посуду для запекания выложить рыбу, обложить вокруг овощами, присыпать приправами

Запекать 40 минут в духовке при 200 градусах

Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с овощами

В своём еженедельном меню обязательно устраивайте рыбный день. Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с морковью, луком и сельдереем — диетическое блюдо, которое должно понравиться тем, кто решил следить за своей фигурой и готовить здоровую еду из натуральных продуктов. Если вы не любитель возиться с рыбой, то макрель или скумбрия — рыбка для вас. Этот вид рыбы практически не требует никакого времени на разделку: нужно просто отрезать голову и удалить хребет, и у них даже нет чешуи.

Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с овощами

Важный плюс рецепта — овощи и рыба готовятся без масла, что уменьшает калорийность готового блюда и увеличивает его полезность. Продукты, герметично упакованные в фольгу, на пару готовятся также, как в духовке, но вкус у них абсолютно другой и, естественно, это блюдо никогда не пригорит! Подавать к столу его можно прямо в упаковке, так даже вкуснее.

Кстати, вместо фольги вы можете использовать рукав для запекания.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для скумбрии в фольге, приготовленной на пару с овощами

  • 1 большая свежемороженая скумбрия;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 2 лавровых листика;
  • 5 горошин черного перца;
  • лист лука порея;
  • соль.

Способ приготовления скумбрии в фольге на пару с овощами

За несколько часов до приготовления перекладываем рыбу из морозильной камеры в холодильное отделение. Затем моем её в холодной воде, отрезаем голову, хвост, плавники. Проводим ножом вдоль брюха, достаём внутренности и убираем тёмную полосу, расположенную вдоль хребта. Вновь тщательно промываем очищенную рыбу под струёй холодной воды.

Разделываем рыбу

Проводим ножом вдоль позвоночника, отделяем филе от костей. Выбираем видимые косточки, в этом может помочь обычный пинцет.

Очищаем филе рыбы

Складываем вместе несколько слоёв фольги. Кладём половину листа лука порея. Вместо порея можно положить несколько колец репчатого лука — это для того, чтобы рыба не прилипла к фольге.

Выкладываем филе скумбрии на луковую подушку

Филе разрезаем пополам, солим внутреннюю часть (ту, что без кожи), складываем две половинки, кладём на лук.

Также поступаем со второй порцией филе — заворачиваем его отдельно.

Нарезанные овощи выкладываем на рыбу

Нарезаем полумесяцами головку сладкого репчатого лука. Морковь моем, скоблим, режем тонкими брусочками. Стебли сельдерея нарезаем кубиками. Делим овощи на две части, выкладываем на скумбрию, добавляем лавровый листик, горошины чёрного перца и небольшую щепотку соли.

Заворачиваем скумбрию с овощами в фольгу и ставим готовиться

Плотно закручиваем кулёк из фольги. Ставим на решётку пароварки или кладём в дуршлаг. Наливаем в кастрюлю кипяток, затем ставим рыбу на решётку, всё закрываем плотно крышкой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтобы вода только тихо булькала.

Готовим скумбрию в фольге с овощами на пару

Готовим примерно 20 минут. За это время скумбрия будет готова, выделит сок, а овощи приготовятся «аль-денте», то есть слегка хрустящие. Лук, морковь и сельдерей получаются невероятно вкусными.

Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с овощами

Кладём на тарелку порцию рыбы, добавляем овощи, поливаем выделившимся соком, посыпаем свежей зеленью, отрезаем кусочек цельно зернового хлеба — полезное второе блюдо с овощным гарниром готово! Приятного аппетита!

Скумбрия кусочками в фольге в духовке: рецепт с фото

Скумбрия – это такая рыба, из которой в наши дни можно приготовить не только обычные блюда, но и праздничные. Сегодня я предлагаю приготовить скумбрию кусочками в духовке, которую можно подать к столу и в будний день, и в праздный. Рецепт приготовления скумбрии кусочками в фольге в духовке очень простой, поэтому вы точно на него много времени не потратите.

При покупке скумбрии на рынке или в рыбном магазине обязательно поинтересуйтесь у продавца свежая ли рыба. Также особое внимание обратите на внешний вид скумбрии. Ее поверхность должна быть блестящей и без желтых потеков. Попросите также показать продавца жабры рыбины. Они должны быть розовые по цвету, но не темные.

Данный рецепт с фото самый простой, так как рыбу не нужно предварительно мариновать. Из специй же используется только соль. Если вы любите различные травяные специи, тогда добавляйте их согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия – 1 штука;
  • пищевая соль – по вкусу.

Как приготовить скумбрию запеченную кусочками в фольге

Вымойте кухонную раковину, затем выложите в нее рыбу. Сделайте сразу же разрез по всему брюшку. Извлеките аккуратно внутренности, стараясь не повредить целостность самой рыбы. Отрежьте голову. Теперь хорошо вымойте рыбу. Черных пленок внутри не должно оставаться, иначе они испортят вкус готовой скумбрии. Выложите рыбину на разделочную деревянную доску  нарежьте ее на порционные одинаковые по толщине кусочки.

Переложите нарезанные куски на фольгу. Теперь посолите каждый кусок. Переверните каждый на противоположную сторону и снова посолите.

Фольгу заверните. Это нужно для того, чтобы при запекании куски рыбки остались сочными и вкусными.

Отправьте рыбу в духовку на 25-30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовую скумбрию кусочками переложите на красивое блюдо. Перья зеленого лука или веточки укропа нарежьте. Выложите нарезанную зелень на рыбу и подайте ее к столу. Соевый соус или какой-нибудь другой подчеркнет и добавит блюду неповторимости.

Приятного аппетита!

Также попробуйте приготовить скумбрию с овощами.

Запеченная скумбрия с овощами в духовке

При упоминании о скумбрии многим из нас сразу на ум приходит мысль о копченой или соленой рыбе. Так уж сложилось, что наиболее привычно видеть на столе ее именно в таком виде. Мы предлагаем Вам отойти от привычной пищи и приготовить нечто иное, невероятно вкусное, полезное, пикантное, а именно скумбрию с овощами в духовке.

Как вкусно запечь рыбу? Основные моменты

Запеченная скумбрия с овощами в духовке блюдо недорогое, довольно простое в приготовлении, хотя есть и затейливые, сложные рецепты, которые Вы сможете найти далее в нашем материале.

Какие овощи наиболее удачно сочетаются со скумбрией? Это репчатый лук, томаты, болгарский перец, картофель, морковка и многие другие. Главное, чтобы все продукты были спелыми, свежими – все это, безусловно, повлияет на качество изготавливаемого блюда.

Еще одна составляющая, которая во многом влияет на вкусовые свойства – это всевозможные соусы, сметана, лимонный сок, майонез и прочее. Эти ингредиенты сделают скумбрию более сочной, пикантной и ароматной.

Простой рецепт с томатами и перцем

Как приготовить скумбрию с овощами в духовке? Не так сложно как может показаться на первый взгляд.

Данный способ приготовления один из наиболее легких и распространенных, потому о нем и пойдет речь в первую очередь. Список ингредиентов для приготовления двух порций:

  • Скумбрия – 1 тушка;
  • Томат – 1-2 плода среднего размера;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • 2 небольшие моркови;
  • 1 головка лука репчатого;
  • Укроп свежий – несколько веточек;
  • Сок лимона – 1 столовая ложка;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, черный молотый перец.

Тушку разделите на две части, продольно разрезав ножом, удалите все кости и внутренности, чтобы осталось только филе.

Мытую морковку очистите, нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.

В сковороде нагрейте подсолнечное масло, пропассеруйте подготовленные овощи в течение 5-7 мин, затем отставьте в сторону, чтобы заняться оставшимися ингредиентами.

Перец необходимо очистить от семян, порезать мелкими кубиками. Томаты желательно брать небольшого размера, чтобы при нарезке получились аккуратные тонкие колечки.

Форму для запекания застелите листом плотной фольги, смажьте растительным маслом.

На дно емкости выкладывайте филе рыбы, далее равномерно распределите обжаренные лук и морковь. Следующим слоем будут нарезанные томаты и болгарский перец. Не забывайте каждый слой по вкусу солить и перчить. Накройте все фольгой, поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 мин.

После того, как блюдо будет готово, переложите рыбку на тарелку, сбрызните лимонным соком, украсьте веточками укропа.

Пикантная рыбка с начинкой, запеченная в рукаве

Скумбрия, фаршированная овощами, запеченная в духовке – отличный выбор для семейного ужина или даже торжества, поскольку получается она не только невероятно вкусной, но и смотрится эффектно. Для приготовления требуются следующий набор продуктов:

  • Скумбрия – 350 гр.;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 крупный томат;
  • Половинка лимона;
  • Соль, специи.

Очищенную морковь натрите на крупной терке, томат необходимо нарезать небольшими кубиками, равными по размеру.

Лук можно порезать как полукольцами, так и мелко порубить, делайте согласно своим вкусовым предпочтениям.

Подготовленные овощи смешайте в миске с солью, специями.

Рыбу необходимо выпотрошить, хорошо вымыть. Голову и хвост можно оставить или удалить по желанию. Скумбрию необходимо сдобрить свежевыжатым лимонным соком как внутри, так и снаружи, посолить, приправить специями. Можно даже оставить ее на 20-30 минут промариноваться.

½ часть овощей поместите в брюшко рыбы, оставшуюся часть положите на дно рукава для запекания. На овощную подушку аккуратно поместите скумбрию, пакет с содержимым положите на противень. Готовится фаршированная рыбка в духовке при 200 градусах примерно 25-30 мин.

Ароматная рыбка с томатами в сметанном соусе

Запечь скумбрию с овощами в духовке можно разными способами, многие из них очень просты в исполнении. Данный рецепт не исключение – восхитительный ужин, который покорит сердце любого гурмана. Благодаря особому сметанному соусу в сочетании с овощами Вы получите шикарное яство. Список ингредиентов:

  • Свежая тушка скумбрии – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Томат – 2-3 шт.;
  • 1 луковица;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Горчица (порошок) – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • Соль, перец.

Скумбрию очистите, распотрошите (если Вам не хочется возиться с разделкой, то лучше сразу приобретайте разделанную рыбу), промойте в холодной воде. Разрежьте на небольшие кусочки, шириной не более 2 сантиметров.

Овощи тщательно вымойте в воде, нарежьте любым способом (но не крупно).

Дно и края формы для запекания смажьте кусочком сливочного масла.

В глубокой миске с помощью блендера или миксера взбейте яйца, сметану, горчицу, соль, муку.

На дно емкости для запекания переложите нашинкованный лук и перец, а на них кусочки рыбы, полейте лимонным соком, посолите. Затем на скумбрию уложите нарезанные томаты.

Следующий этап – заливка содержимого сметанным соусом.

Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 мин.

Запеканка с картофелем и скумбрией

Несмотря на скромный набор ингредиентов и небольшие затраты труда и времени на готовку, Вы получите шикарное, вкусное и ароматное блюдо. Огромный плюс – скромный бюджет, быстрота исполнения и великолепные вкусовые качества. Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Скумбрия – 600 грамм;
  • Сыр голландский – 150-200 грамм;
  • Майонез 3-4 ст. ложки;
  • Соль, черный перец.

Картошку очистите от кожуры, нарежьте на небольшие ломтики, проварите в кипящей воде в течение 5-7 мин.

Из рыбы удалите все кости, голову, хвост, потроха. Хорошо промойте в холодной воде, нарежьте небольшими кусочками толщиной не более 1 сантиметра.

В форму, смазанную растительным маслом, на дно уложите ½ часть картофеля, поперчите, посолите, смажьте майонезом. Далее следует сделать слой из скумбрии, затем выложите остатки картошки, поверхность промажьте майонезом.

Форму с заготовкой помещаем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. По окончании указанного времени достаньте емкость, посыпьте всё тертым сыром, снова поставьте в духовку на 10-15 минут.

Пикантная рыбка с овощами из банки

Многим хозяюшкам привычно работать с различными формами для запекания, горшочками, противнями и прочей кухонной утварью. Фишка этого рецепта тара для запекания, а именно обычная стеклянная банка. Удивительно, но в такой емкости можно готовить чудесные блюда!

Важно: при запекании блюд в духовке в банках очень важно, чтобы стеклотара была идеально чистой, без повреждений, сколов, трещин, наклеек.

Рыбка, запеченная по данному рецепту, получается очень нежной, сочной. Итак, чтобы приготовить скумбрию с овощами в духовке в банке Вам потребуются:

  • Скумбрия – 2 тушки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Растительное масло;
  • Перец горошек – 5-6 шт.;
  • Лист лавровый – 2-3 шт.;
  • Соль.

Данный набор ингредиентов рассчитан на заполнение литровой банки.

Очищенный лук нашинкуйте полукольцами, морковку натрите на крупной терке, либо нарубите мелкой соломкой.

Удалите головы, хвосты, внутренности рыбы, промойте тушки в воде, порежьте на небольшие кусочки (согласно фото).

В литровую банку слоями складывайте ингредиенты в следующем порядке: рыба, морковь, лук, 1-2 горошка перца, лист лавра. Не забудьте солить слои по вкусу. Сверху полейте содержимое баночки растительным маслом (достаточно 2-3 столовые ложки).

Горлышко накройте фольгой, поставьте тару в холодную духовку, установите температурный режим на уровне 150 градусов, после нагрева добавьте до 180оС. Готовится блюдо в течение 45-50 мин.

По истечении времени не стоит сразу доставать банку из духовки, дайте время остыть емкости (причина все та же – нельзя допускать резкой смены температуры).

Подавать можно с разнообразными гарнирами, например, с отварными макаронами, картофельным пюре и др.

Также банку можно заменить обычным керамическим или глиняным горшочком.

Теперь Вы знаете еще один интересный рецепт с фото запекания скумбрии с овощами в духовке.

Делимся полезными хитростями и советами

Готовить скумбрию в духовке с овощами можно в режиме «аэрогриль», если таковым обладает ваша духовая печь. Для этого заверните рыбу с овощами в фольгу, запекайте не менее 30 минут.

Не забывайте украшать Ваши кулинарные шедевры свежей зеленью, это не только добавляет приятные вкусовые нотки, но и напитает блюдо витаминами. Со скумбрией прекрасно сочетаются укроп, петрушка, перья зеленого лука, салат-латук, шпинат.

Из приправ наиболее удачно с рыбой сочетаются белый и черный молотый перец, перец-горошек, чеснок, лавр, соевый соус.

При фаршировке скумбрии овощами можно добавлять обжаренные грибы (например, шампиньоны).

Ниже представлено видео запекания скумбрии с овощами в духовке с подробным описанием технологического процесса.

в фольге, с овощами и различными соусами

Скумбрия, приготовленная по любому рецепту — чрезвычайно вкусная рыба. Ее можно мариновать, консервировать, коптить, запекать. К тому же блюда из нее весьма полезны!

Скумбрия в горчично-соевом соусе

Скумбрия, запеченная в маринаде из горчицы и соевого соуса — один из самых популярных вкусных рецептов. Подавать рыбу, приготовленную таким способом, можно с отварным рисом, гречей, тушеными овощами, как отдельное блюдо. Рецепт довольно простой, недорогие доступные ингредиенты найдутся дома у каждого.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • 3 свежие скумбрии
  • 3 головки репчатого лука
  • по 3 ст.л. горчицы, соевого соуса, сметаны

  1. Рыбу очищаем (голову, хвост, плавники можно будет использовать для приготовления ухи). Основательно промываем тушки, обмакиваем бумажным полотенцем.
  2. Очищенную тушку рыбы разрезаем на 5-6 частей, складываем в емкость.
  3. Соединяем горчицу, сметану, соевый соус. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции — маринад готов.
  4. Заливаем полученным маринадом рыбу, перемешиваем так, чтобы смесь обволакивала все кусочки.
  5. Репчатый лук нарезаем кольцами.
  6. На противень стелем лист фольги, выкладываем слой лука, сверху — рыбу. Поливаем оставшимся маринадом.
  7. Сверху накрываем противень фольгой, оставляем постоять полчаса.
  8. Помещаем блюдо в духовку, разогретую до 200С, запекаем 35-40 минут.
  9. После открываем сверху фольгу, отправляем в духовку еще на 10 минут. Так блюдо получится с румяной корочкой.

Скумбрия, запеченная с картошкой под майонезом

Вкусно приготовленная картошка с рыбкой — идеальное сочетание! Для этого незамысловатого рецепта понадобится всего несколько ингредиентов:

Ингредиенты
  • Килограмм картофеля
  • пара скумбрий средних размеров
  • 2-3 репчатого лука
  • Майонез
  • Соль, перец

  1. Если используется замороженная рыба — ее необходимо сначала разморозить. Далее нужно тщательно промыть, почистить, лучше отделить филе от костей.
  2. Разделяем скумбрию на небольшие кусочки.
  3. Очищенные луковицы нарезаем полукольцами.
  4. В заранее приготовленную емкость помещаем кусочки рыбы, нарезанный лук, специи. Все хорошо перемешиваем, оставляем на 30 минут. Блюдо пропитается пряным ароматом лука.
  5. Тем временем чистим картофель, нарезаем его полукольцами. Кусочки не слишком толстые — не успеет пропечься.
  6. По истечении получаса, нарезанный картофель отправляем к рыбе и луку.
  7. Туда же добавляем майонез. Тщательно перемешиваем, если необходимо, еще немного солим.
  8. Разогреваем духовку до 190-200С, выкладываем картошку со скумбрией в жаровню, запекаем в течение 1 ч.

Скумбрия, фаршированная овощами и сыром в духовке

Овощи для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные. Например, цветную капусту, брокколи, или как в этом рецепте — стручковую фасоль. Для этого блюда подойдут следующие специи: орегано или розмарин, мята или эстрагон, душистый перец.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • две-три крупные скумбрии
  • 1-2 болгарских перца
  • морковь
  • репчатый лук
  • стакан стручковой фасоли
  • 100 гр. сыра твердых сортов
  • две ложки масла
  • перец, соль или любые специи по вкусу

  1. Берем очищенную рыбу, отрезаем голову, тщательно промываем водой. Помимо этого, необходимо удалить хребет и кости.
  2. Все овощи, кроме фасоли, нарезаем небольшими кубиками.
  3. Разогреваем масло в сковороде, помещаем в нее овощи, добавляем специи. Обжариваем до готовности, не забывая помешивать.
  4. Рыбные тушки посыпаем специями, солью и перцем по вкусу. Внутрь каждой выкладываем обжаренные овощи.
  5. Сворачиваем рулетом, овощами вовнутрь. Чтобы рыба осталась сочной и не пригорела к фольге, необходимо снаружи кулинарной кисточкой смазать ее растительным маслом и завернуть в пергаментную бумагу, а уже затем в фольгу.
  6. Запекаем блюдо в духовке при 200С 30-35 мин.

Приоткрываем фольгу с пергаментом, и еще 10 мин запекаем на верхнем ярусе духовки.

Рыба, фаршированная луком и морковью

Еще один рецепт приготовления скумбрии в духовке — фаршированная с луком и морковью. Рыба, запеченная в фольге, сохраняет полезные вещества и получается сочной. Это блюдо скрасит семейный ужин, дополнит стол на праздник.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • 3 скумбрии
  • 2 моркови
  • 2 репчатого лука
  • 1 вареное яйцо
  • пучок свежей петрушки
  • Растительное масло для зажарки овощей
  • Специи: паприка, соль, перец

1. Для начала необходимо почистить рыбу, вынуть хребет.

2. Промакиваем рыбные тушки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, затем посыпаем их специями: солью с перцем и паприкой.

3. Очищаем морковь, пропускаем через блендер или натираем на крупной терке. Лук режем кубиками.

4. Выкладываем овощи на сковороду, пассеруем их на растительном масле до мягкости.

5. Перекладываем овощную смесь в емкость, добавляем нарезанное отварное яйцо, петрушку, перемешиваем.

6. Переходим к фаршировке — брюшко рыбы наполняем приготовленными овощами.

7. Подготовленную рыбу оборачиваем фольгой и запекаем 35-40 минут при 180С.

Как целиком запечь скумбрию в духовке с чесноком и паприкой

Молотая паприка и чеснок придают этому блюду пикантности, а рыбка, приготовленная этим способом, просто тает во рту.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • 3 тушки скумбрии
  • две ложки сока лимона
  • 50 гр. чеснока
  • две ложки молотой паприки
  • 6 ст.л. оливкового или растительного масла
  • соль по вкусу, приправа для рыбы

Готовим:

  1. Мелко нарезанный чеснок складываем в ступку, солим и растираем до кашицеобразного состояния.
  2. К растертому чесноку добавляем оливковое масло, специи, тщательно перемешиваем.
  3. Рыбу, моем, чистим, разделываем на филе, сбрызгиваем лимонным соком.
  4. Изнутри филе скумбрии смазываем полученной чесночной смесью и оставляем на полчаса.
  5. Застилаем противень пергаментной бумагой. Рыбку выкладываем шкуркой вверх.
  6. Отправляем в разогретый до 185С духовой шкаф и запекаем 25-30 минут.

Рецепт приготовления скумбрии кусочками

Чтобы приготовить вкусно скумбрию в духовке можно воспользоваться этим быстрым, весьма простым, но не менее вкусным рецептом приготовления скумбрии.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • 2 скумбрии
  • 4 ложки майонеза
  • 1 ч.л. столовой горчицы
  • немного сока лимона
  • приправы

  1. Моем рыбу, удаляем внутренности.
  2. Разогреваем духовку до 180-200С. Тем временем рыбку нарезаем на кусочки, к ним добавляем лимонный сок и любые специи для рыбы, соль.
  3. Горчицу смешиваем с майонезом. Каждый кусочек рыбного филе хорошо обмазываем получившимся соусом.
  4. Дно противня застилаем фольгой, выкладываем кусочки скумбрии так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ставим в духовой шкаф на 20 минут.

Рецепт в фольге с лимоном

Почитателям рыбных блюд придется по вкусу этот рецепт пикантной, очень ароматной и аппетитной запеченной скумбрии с кусочками лимона. При следовании рецептуре блюдо получается с румяной хрустящей корочкой сверху и нежным мясом внутри.

Нам понадобится:

Ингредиенты
  • 2 свежих скумбрии
  • 1 лимон
  • Смесь перцев и соль

Похожие статьи

1. Рыбу моем, разделываем, отставляем в сторону.

2. Снаружи и изнутри натираем скумбрию солью, перцем. Аккуратно делаем несколько надрезов поперек всей рыбной тушки.

3. Лимон нарезаем полукольцами 0,5 см толщиной.

5. Помещаем лимонные кусочки в надрезы.

6. Заворачиваем подготовленную рыбу в лист фольги.

7. Выкладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку на 20-25 мин, предварительно разогрев ее до 180С. После, сверху раскрываем фольгу, снова отправляем запекаться еще на 10 мин.

Скумбрию, запеченную по этому рецепту, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рыба в духовке с овощами (видеорецепт)

Советы по приготовлению

Для запекания скумбрии в духовке в фольге лучше всего выбирать рыбу с толстой спинкой, так как она более мясистая. Если вы используете замороженную рыбу — перед началом готовки ее необходимо разморозить при комнатной температуре, без использования микроволновой печи. Но разделывать лучше, когда она еще слегка заморожена.

Использовать много разных специй для этой рыбы не нужно, будет достаточно основных — соли, смеси перцев. Приправами промазывать нужно и сверху, и изнутри, так она ими пропитается более основательно.

Сколько запекать скумбрию? Это во многом зависит от индивидуальных особенностей каждой духовки, но в среднем, чтобы вкусно запечь рыбу хватит 35-40 минут.

Чтобы запеченная в духовке скумбрия получилась румяной с хрустящей корочкой, необходимо за 10 мин до окончания приготовления извлечь ее из духовки и раскрыть от фольги.

Теперь вы знаете несколько отличных рецептов приготовления такой вкусной рыбы, как скумбрия. Эти блюда непременно будут часто на вашем столе как в обычные дни, так и в праздничные! Приятного аппетита!

Что можно сделать из скумбрии в духовке. Скумбрия в духовке. Скумбрия запеченная с лимоном и зеленью

Скумбрия копченая или соленая — очень частый гость на наших столах, а скумбрия в духовке не так популярна и совершенно напрасно! Скумбрия в духовке — очень вкусное и невероятно ароматное блюдо, а эффектная подача с овощами и зеленью позволяет этой простой рыбе стать настоящим хитом праздничного застолья … Кроме того, запеченная скумбрия — это низкокалорийный диетический продукт, сохраняющий свои свойства. полезные свойства и насыщение организма жирными кислотами омега-3, витаминами B12 и D, а также фосфором, калием, магнием, фтором, цинком и йодом.Помимо прочего, мясо скумбрии содержит «хороший» холестерин, а присутствующий в нем белок усваивается организмом в три раза быстрее, чем говядина. Что не повод запечь эту чудесную рыбу в духовке?

Для начала следует выбрать качественную рыбу, а чтобы делать это правильно, обращать внимание на ее внешний вид и запах. Свежая рыба влажная и блестящая, ее жабры красные и без слизи, а чешуя плотно прилегает к туше. Глаза хорошей скумбрии выпуклые, прозрачные и влажные, брюшко плоское.Скумбрия должна иметь характерный рыбный запах, а ее тушка должна быть упругой (при нажатии пальцем вмятины быстро исчезнут). Вас должно насторожить наличие повреждений и пятен на поверхности рыбы, тусклые и запавшие глаза, тусклая и сухая чешуя, слипшиеся плавники и неприятный запах.

Помните, что свежую скумбрию можно хранить в холодильнике не более суток, а если она потрошеная, то срок хранения увеличивается до 2-3 суток. Если вы готовите из замороженной скумбрии, не забудьте правильно разморозить ее — это делается в холодильнике, а не в теплой воде или при комнатной температуре.Соблюдение этого простого нюанса — залог получения сочной и полезной рыбы в духовке на выходе.

Скумбрию можно приготовить в духовке разными способами — ее можно запечь целиком в фольге или рукаве, фаршировать или запечь ломтиками, и эти варианты можно варьировать, добавляя овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры. , болгарский перец, стручковая фасоль или брокколи. Фаршированная скумбрия — это особая тема, ведь такое искусно оформленное блюдо выглядит очень нарядно и нарядно, радуя всех за столом, а приготовить его очень просто.Варианты начинки для скумбрии могут быть самыми разнообразными — овощи, грибы, крупы, сыр или вареные яйца, а также комбинации этих ингредиентов.

При удалении кишок из скумбрии обязательно удалите черную пленку с брюшка, так как это может придать рыбе горький привкус и испортить блюдо. Если вас смущает специфический рыбный запах, устранить его можно с помощью простого маринада — лимонного сока со специями. И напоследок помните, что скумбрия — довольно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять в нее слишком много майонеза, растительного масла или жирного соуса при приготовлении.

Изумительно вкусная и полезная скумбрия в духовке уже просится на ваш стол! Ну что, пойдем на кухню как можно скорее?

Скумбрия, запеченная с луком, лимоном и зеленью

Состав:
2 тушки скумбрии,
1 луковица
1 лимон
1 помидор (по желанию)
пучок укропа и петрушки,

сливочного масла.

Приготовление:
Выпотрошить рыбу, удалить жабры, хорошо промыть под проточной водой и обсушить.Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем. Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов, в которые потом нужно вставить полукольца лука, дольки лимона и помидор, если таковые используются. Положите в рыбную полость оставшийся лук, лимон и веточки зелени. Каждую рыбу выложить на отдельный промасленный лист фольги и завернуть в конверт. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке около получаса. Подавать приготовленную рыбу в фольге, аккуратно развернув, подавать горячим.

Скумбрия на луковой подушке с тмином в рукаве

Состав:
2 больших скумбрии,
3 луковицы,
2-3 лавровых листа,
щепотка тмина или больше по вкусу
соль и рыбные специи по вкусу.

Приготовление:
Готовую рыбу натереть солью и специями снаружи и внутри. Лук нарезать полукольцами и смешать с тмином. Положить лук в рукав для запекания, добавить лавровый лист, сверху положить рыбу. Закройте рукав, проделав на нем несколько отверстий с помощью зубочистки, чтобы во время готовки выходил пар. Выпекать на противне в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Если вы хотите подрумянить рыбу, аккуратно разрежьте и откройте рукав за 10-15 минут до приготовления.

Скумбрия, запеченная с картофелем и помидорами

Состав:
2 тушки скумбрии,
2 луковицы
500 г картофеля
500 г помидоров черри,
4-5 зубчиков чеснока
1/2 лимона
укроп и розмарин по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправ для рыбы по вкусу,
овощей или масла.

Приготовление:
Скумбрию можно запечь целиком или филе, разделив рыбу пополам.Подготовленную рыбу натереть солью, перцем и специями снаружи и внутри. Оставить мариноваться на полчаса. Тем временем отварить очищенный картофель, нарезанный на несколько частей, в подсоленной воде почти до готовности. Дайте ему немного подсохнуть. Помидоры черри и чеснок разрежьте пополам. Лук нарезать полукольцами.
Приготовьте два листа фольги для двух рыб. Каждый лист смажьте маслом и выложите на него рыбу. Рядом выложить картофель и помидоры, посыпать измельченным чесноком. Положите лук и несколько веточек зелени внутрь рыбы или между двумя филе, сверху посыпьте оставшимся луком.Фольгу заверните в конверт, чтобы не было зазоров. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовое блюдо полить лимонным соком и подавать.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Состав:
3 макрели,
1 болгарский перец
1 морковь,
1 маленькая луковица
200 г замороженной зеленой фасоли
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сушеных пряных трав по вкусу (например, орегано)
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками сладкий перец и фасоль. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем по вкусу, всыпать сушеные травы и перемешать. Скумбрию выпотрошить, отрубить голову и хвост, удалить позвоночник и кости. Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать рыбу овощной смесью и зафиксировать брюшко зубочистками.Слегка смазать рыбу маслом и завернуть каждую в отдельный лист фольги. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. За 10 минут до приготовления можно открыть фольгу и подрумянить рыбу.

Скумбрия, запеченная ломтиками с овощами в сметане

Состав:
1 большая скумбрия,
4 картофеля,
1 большая морковь
2 крупных помидора,
1/2 пучка петрушки или укропа,
4 столовые ложки жирной сметаны,
растительного масла,
соли и специй по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу и удалите голову. Нарезать порциями и натереть специями и солью. Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде 7 минут. На сковороде разогреть растительное масло и слегка подрумянить куски рыбы. Затем слегка обжарьте нарезанную морковь, а затем нарезанные помидоры. В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбу, затем овощи и измельченную зелень. Добавьте сметану, равномерно распределив ее по всей поверхности. Накройте блюдо фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Скумбрия запеченная с грибами и сыром

Состав:
2 скумбрии,
300 г шампиньонов,
1 луковица
100 г твердого сыра
50 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
4 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка рыбной специи
соль и молотый перец черный по вкусу, масло растительное
.

Приготовление:
Удалить внутренности и плавники скумбрии, обрезать голову и хвост.Удалите гребень, чтобы получилось филе. Хорошо промыть и обсушить филе. В небольшой миске смешайте майонез, рыбные специи, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Полученным маринадом смазать каждое рыбное филе, переложить в большую емкость, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Грибы нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложить скумбрию на противень, застеленный фольгой, который необходимо слегка смазать маслом.Полить рыбу соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить обжаренные грибы с луком, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Рисовая запеканка со скумбрией в духовке

Состав:
1 скумбрия копченая
250 г отварного риса,
2 яйца,
2 помидора,
100 г сыра
50 г сливочного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Тщательно перемешайте рис с сырыми яйцами… При необходимости слегка посолить по вкусу. Смесь разделить на две части, одну часть выложить в форму для запекания, смазанную маслом … Сверху выложить очищенную и нарезанную скумбрию. Затем положите соленые дольки помидоров, а затем оставшийся рис. Положить масло, нарезать небольшими кусочками и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Подавайте запеканку теплой или охлажденной.

Скумбрия в духовке — замечательное диетическое блюдо, которое может стать важной частью здорового питания.От нежной ароматной рыбы со вкусом сочных овощей не откажутся ни взрослые, ни дети, поэтому не откладывайте вопрос и приготовьте это чудесное блюдо поскорее! Приятного аппетита!

Для запеченной скумбрии я использую полуразмороженную рыбу. Дело в том, что такую ​​скумбрию легче мыть, чистить, а главное — ровно нарезать.

По первоначальному рецепту соус для запекания состоял из равных частей горчицы и майонеза. Однако когда-то у меня не было нужного количества горчицы, поэтому я добавила немного розового хрена (хрена со свеклой), результат понравился намного больше, так что теперь это единственный выход: майонез + горчица + хрен.

Что касается того, какую горчицу выбрать, то это дело вкуса и привязанности к конкретному сорту. Я приготовил скумбрию и с острой русской горчицей, и с острой французской зернистой горчицей. В результате во вкусе готовой запеченной скумбрии появятся легкие оттенки изысканности. Так что смело экспериментируйте и ищите для себя подходящий сорт горчицы.

Скумбрию тщательно вымыть холодной водой, сделать разрез на брюшке, удалить внутренности и тонкую черную пленку, покрывающую стенки изнутри.Когда рыба будет чистой и потрошеной, ее нужно разрезать на кусочки.

Здесь есть маленький секрет. Если вы собираетесь подавать рыбу рубленую, то запекайте ее уже рубленой. А если вы хотите украсить свой стол запеченной скумбрией целиком, то запекайте рыбу целиком. Дело в том, что готовая горячая скумбрия очень плохо нарезается ровными кусочками. А вот запеченная кусками рыба совершенно не разваливается и легко сохраняет форму.

Я люблю запекать скумбрию ломтиками, поэтому рыбу нужно нарезать порциями.Для этого действия выберите большой острый нож, которым можно разрезать рыбу одним щелчком мыши. Чаще всего беру совсем не рыбный нож, а азиатский нож, предназначенный для нарезки овощей. Почему-то мне этот нож кажется максимально удобным.

Теперь нужно посолить рыбу по вкусу. А в отдельной посуде нужно смешать майонез, горчицу и хрен для соуса. Полученным соусом промазываем каждый кусок рыбы. Подготовленную скумбрию выложить на противень. Я обычно накрываю противень алюминиевой фольгой, чтобы он оставался как можно более чистым.

Отправляем рыбу запекаться на 30 минут при 180 градусах. Запекать можно в духовке, фритюрнице или мультиварке.

Соколова Светлана

Время чтения: 2 минуты

A A

Скумбрия традиционно появляется на столах копченой или соленой, но лишь немногие умеют готовить скумбрию в духовке. Запеченная скумбрия обладает невероятным вкусом и ароматом, особенно когда готовится с овощами.

Скумбрия из духовки идеальна на роль праздничного блюда.Пряный вкус в сочетании с мягкой и сочной структурой шокирует гостей. И не каждый гурман сразу угадает, в основе какого кулинарного шедевра лежит знакомая рыба.

Калорийность скумбрии, запеченной в духовке

Регулярное употребление скумбрии укрепляет иммунную систему, улучшает обменные процессы и положительно влияет на работу сердца. В соленом виде рекомендуется употреблять диабетикам, так как снижает уровень глюкозы.

Жир — основной компонент рыбы. Помогает в борьбе с растяжками и несовершенствами кожи. Это потому, что он создает коллагеновую сеть и ускоряет процессы регенерации.

Калорийность запеченной скумбрии на 100 грамм составляет 165 ккал.

Считайте собранные годами советы, которые помогут вам приготовить сочную и вкусную скумбрию … А если все сделать правильно, то даже по полезным качествам.

  1. Если вы покупаете мороженую рыбу, выбирайте тушку головы.
  2. Правильное размораживание — залог сочности и пользы запеченной скумбрии. Держите тушку на верхней полке холодильника несколько часов, а завершите процесс при комнатной температуре.
  3. Скумбрия отличается специфическим запахом. Устранить его поможет маринад из лимона и специй.
  4. После удаления внутренностей тщательно вымойте рыбу. Особое внимание уделите снятию черной пленки с живота, иначе она испортит вкус и добавит горечи.
  5. Чтобы скумбрия стала украшением праздничного стола, запекайте с головой.
  6. Не запекайте на одной фольге. Под воздействием высокой температуры кожица прилипнет к поверхности пергамента, что испортит внешний вид. Запекать на тонкой овощной подушке.
  7. Скумбрия богата жирами, поэтому не переборщите с майонезом или жирным соусом. Не забывайте о чувстве меры при использовании растительного масла.
  8. Обязательно следите за температурой при выпечке.Если духовой шкаф не оборудован градусником, в определении температурного режима поможет бумажка. Если за 30 секунд лист немного пожелтеет, температура не выше 100 градусов. При температуре 170-190 градусов лист приобретет ярко-желтый оттенок, при 210 — карамельный цвет, а при 220-250 — начнет тлеть.

Скумбрия, приготовленная в духовке с добавлением лимона и зелени, оставит незабываемые гастрономические впечатления.А если дополнить угощение специями и овощами, будет повод для семейного банкета.

Приготовление свежей скумбрии в фольге в духовке


Чрезвычайно популярны рецепты запекания скумбрии в кусках или целиком. Некоторые используют лук и лимон, а другие — овощные. В любом случае приготовление ароматного и полезного лакомства не требует особых усилий, а с любым из рецептов справится даже новичок. Лучшие рецепты запеченной в фольге скумбрии ждем ниже.

Классический рецепт в фольге

Многие хозяйки готовят рыбные блюда к празднику. Если соленая или копченая скумбрия — обычное дело, набирает популярность запеченная в духовке рыба.

Ингредиенты

Количество порций: 2

  • скумбрия 2 шт.
  • лимон ½ части
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • соль, перец по вкусу

На порцию

Калорийность: 167 ккал

Белки: 17,1 г

Жиры: 10,9 г

Углеводы: 0.3 г

40 минут Видео-рецепт Печать

    В первую очередь подготовим рыбу, будем готовить ее целиком. Удалите внутренности и промойте под проточной водой. Просушите бумажным полотенцем, натрите смесью соли, перца и специй.

    Разложите сложенную пополам фольгу на столе. Выложить скумбрию, залить растительным маслом, сверху положить несколько колец лимона и плотно завернуть в фольгу. Убедитесь, что нет зазоров и зазоров.

    Готовое блюдо выложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.По прошествии времени достаньте из духовки, откройте фольгу и подождите, пока она остынет.

Запеченная по классическому рецепту скумбрия в домашних условиях невероятно вкусна. С ним идеально сочетаются овощные гарниры и разнообразные соусы, но лучше раскрывает вкус рис, который считается классическим гарниром к рыбным блюдам.

Вкусная скумбрия с рисом и лимоном

Классическая скумбрия, запеченная в духовке, идеально подходит для повседневного ужина.

Если вы планируете застолье и пытаетесь удивить гостей, воспользуйтесь следующим рецептом.Нежная рыба в сочетании с вкусной, сытной и яркой начинкой поразит аппетитным видом и восхитительным ароматом любого гурмана.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачки — 0,5 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Рис — 60 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лавр — 1 лист.
  • Рыбная приправа — 1 чайная ложка.
  • Перец острый — 0,5 ст.
  • Зелень, перец, соль.
  • Масло оливковое — 3 столовые ложки.
  • Паприка — 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Рыбу промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль спины. Отделите хребет, удалите жабры, внутренности и черную пленку.
  2. Залить изнутри лимонным соком, посыпать рыбной приправой, перцем и солью, отставить в маринаде.
  3. Нарезать кабачки и морковь небольшими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь до румяной корочки, добавить кабачки, перемешать и жарить 5 минут.Затем отправьте на сковороду измельченный чеснок, перемешайте, обжарьте 2 минуты и выключите огонь.
  4. Зелень острого перца нарезать кольцами. Рис отварить в подсоленной воде и остудить. В большой миске смешайте жареные овощи, рис, перец, зелень и острый перец. Полученной смесью фаршировать скумбрию.
  5. Разложите сложенную фольгу на столе для вдовы, смажьте маслом. Сверху выложить фаршированную рыбу, вставить в рот лавровый лист. Заверните так, чтобы фольга закрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
  6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Через двадцать минут сверху на начинку выложить нарезанные кольцами помидоры. Выпекать еще четверть часа, не меняя температуру. Готовый.

Лакомство из риса и лимона — настоящее кулинарное наслаждение. Внешний вид блюда на столе порадует гостей своей подачей и ароматическими качествами. Никто из них не может устоять перед тем, чтобы не отведать кусочек лакомства.

Фаршированная скумбрия

Сейчас поделюсь рецептом фаршированной скумбрии.Традиционно кулинары фаршируют рыбу разделкой брюшка. На мой взгляд, блюдо выглядит более привлекательно, если сверху начинка.

Каждая хозяйка фарширует скумбрию по своему вкусу. В одном используются овощи, в другом — злаки, а в третьем — цитрусовые. Предлагаю рецепт с использованием лука и помидоров. При запекании овощи превращаются в подливку, насыщающую рыбу.

Состав:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 кочан.
  • Помидор — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки.
  • Перец молотый — 2 щепотки.
  • Соль — 2 щепотки.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбу. От головы до второго плавника по спине сделайте надрез, снимите спинной плавник. Через полученное отверстие удалите хребет и внутренности, соскребите черную пленку и тщательно промойте тушку.
  2. Помидоры и лук нарезать небольшими кубиками. Добавьте к овощным ломтикам нарезанную зелень.Я использую укроп или петрушку. Полученной смесью фаршировать каждую рыбку, натереть перцем и солью. Закрепите края набивного кармана зубочистками.
  3. Намажьте стол фольгой и смажьте растительным маслом. Оберните скумбрию так, чтобы фольга закрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
  4. Отправьте противень в духовку. Выпекать при 220 градусах не менее 25 минут. За это время скумбрия приобретет золотистую корочку, а овощи хорошо протушатся.Шедевр готов.

Видео приготовления

Фаршированная скумбрия сохраняет вкус как в горячем, так и в холодном виде. Думаю, на одном из ваших праздничных столов обязательно найдется место и рыбному угощению.

Как приготовить фарш из скумбрии с овощами

Состав:

  • Скумбрия крупная — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидоры.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 головки.
  • Сыр твердый — 120 г.
  • Сметана жирная — 1 столовая ложка.
  • Шампиньоны — 250 г.
  • Чеснок — 3 дольки.
  • Майонез — 50 мл.
  • Масло оливковое — 2 столовые ложки.
  • Масло растительное, перец, соль, майоран.

Приготовление:

  1. Рыбу промыть, обсушить полотенцем. Сделайте разрез глубиной 1 см сверху за головой. Аналогичный надрез проделайте сбоку от хвоста, отступив на 3 сантиметра.
  2. Сделайте продольный разрез на спине.Через образовавшееся отверстие удалите хребет, внутренности и реберные кости. Обязательно снимите темную пленку, чтобы убрать горечь. Протрите брюшную полость салфеткой.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь и сыр пропустить через мелкую терку, перец и грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук и морковь на сковороде с растительным маслом 2 минуты.
  4. Добавить перец на сковороду, жарить 2 минуты, всыпать грибы и сметану, перемешать и жарить еще 2 минуты.Жарить на слабом огне. В конце всыпать соль, перец и майоран, выключить огонь.
  5. Налейте оливковое масло в небольшую емкость и выдавите чеснок. Скумбрию поперчить и посолить со всех сторон, смазать оливковым маслом, приправленным чесночным соком.
  6. Залить рыбу начинкой, посыпать тертым сыром. Сделайте сеточку поверх майонеза. Если этого не сделать, сыр высохнет.
  7. Застелить дно формы для запекания фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу.Разложите вокруг несколько небольших помидоров. Запекать фаршированную скумбрию 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

По прошествии времени достаньте блюдо из духовки, украсьте свежими овощами и зеленью и подавайте. Смотрится такое угощение очень аппетитно, а по вкусовым качествам не уступит даже ресторанным изыскам.

О пользе скумбрии, ее оригинальном вкусе и аромате можно долго рассказывать и писать не одну статью. Ее еще называют скумбрией, и блюда из нее во все времена высоко ценились.И теперь свежемороженую скумбрию можно без труда приобрести практически в каждом магазине, она будет доступна семье с любым достатком. А простота приготовления порадует любую начинающую или занятую хозяйку.

Рецепт, который я предлагаю, прост и приятен на вкус. Рыба запекается в фольге целиком в духовке , благодаря чему внутри она получается очень нежной и сочной, буквально тает во рту.

Мы не будем использовать никаких дополнительных добавок, кроме лимона, чтобы сохранить непревзойденный вкус скумбрии.А простота приготовления заключается в том, что необязательно предварительно нарезать сырую рыбу на филе, с трудом вынимая кости. В готовом блюде кости легко отделяются сами по себе, и вы можете смело подавать эту рыбу детям, не опасаясь, что они подавятся рыбными костями.

Кроме того, блюдо мы не жарим, а запекаем, что, несомненно, увеличивает его пользу. Вот почему я предпочитаю именно этот рецепт.

Здесь я заканчиваю восхвалять скумбрию, но я просто расскажу, как ее приготовить.На видео показаны все тонкости приготовления запеченной скумбрии в фольге.

Нам нужно

  • Скумбрия — 4 рыбы,
  • лимон — 1 шт,
  • приправа для рыбы, перец, соль по вкусу,
  • фольга для выпечки,
  • масло растительное для смазывания фольги.

Рыбу желательно брать не замороженную, а охлажденную, так она получится сочнее.

Препарат

Хорошо промыть рыбу. Сделайте разрез в брюшной полости и удалите все внутренности и пленки.Можно оставить голову — так она оригинальнее смотрится на блюде. Но лучше запекать без головы. Вытрите салфеткой, чтобы высохнуть.

Обрызгать скумбрию снаружи и внутри рыбной приправой, посолить и поперчить. Можно оставить мариноваться в специях на 10-15 минут.

Лимон промойте кисточкой, так как фрукт нам понадобится вместе с кожурой, вытрите насухо. Нарезать тонкими кольцами.

Смажьте фольгу растительным маслом, чтобы рыба не прилипала к ней.Иначе на столе будут красоваться «оторванные» стороны.

Сначала выложите кольца лимона на фольгу, а затем выложите на них рыбу. Получается скумбрия на лимонной подушке. Также можно положить в брюшко рыбе лимон, но это, на мой взгляд, с кислинкой получается перебор. Аккуратно заверните его в фольгу, чтобы не было зазоров.

Духовку заранее разогрейте до 180 С и отправьте в нее рыбу на 30 минут.

Вынув из духовки, дайте рыбе немного остыть в фольге, иначе она может ошпариться.Выложить скумбрию целиком на тарелки или нарезать филе — сейчас это сделать очень просто.

Ароматное вкусное рыбное блюдо запеченная скумбрия в фольге готово! Таким способом можно запекать не только в духовке, но и на гриле. Подавать с овощным гарниром,

Мы привыкли есть эту рыбу в соленом или копченом виде. А вот как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве, знают не многие. Запеченная скумбрия очень вкусна с овощами, с картофелем, с соусами.Бывают такие рецепты, когда рыба получается просто восхитительной.

Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы еще не пробовали ее, то удивитесь ее пикантному вкусу. Гости будут удивлены, попробовав обычную рыбу и узнав в ней скумбрию. Если приготовить ее по всем правилам, она получается мягкой, сочной, и, как и в большинстве морских рыб, в ней очень мало костей.

Скумбрия, запеченная в духовке, способ приготовления

Я научился правильно запекать скумбрию в духовке в Японии, и именно там попробовал приготовить эту чудесную, вкусную рыбу.Как известно, большинство японских блюд — это рыба, которую с ней просто не делают, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.

Честно говоря, очень удивился, увидев, что скумбрию фаршируют лимоном, помидорами, зеленью с сыром, натирают разными специями. И часто японцы запекают скумбрию в духовке или микроволновке просто так, без чего-либо, даже без соли. Оказывается, это тоже вкусно, сама эта рыба имеет очень приятный аромат и запах, который не обязательно заглушать специями.

Как выбрать скумбрию для запекания

Конечно такое же вкусное блюдо получается из только что пойманной рыбы, тогда уж пальчики оближешь и будешь готов есть хоть каждый день. Но далеко не все из нас могут позволить себе такое удовольствие из-за некоторой удаленности мест ловли скумбрии. Поэтому довольствуемся свежезамороженной рыбой.

Отличить порой замороженную рыбу хорошего качества бывает сложно, особенно если она старательно завернута в несколько слоев пищевой пленки.Да, под такой крышкой иногда скрываются все недостатки. Лучше выбрать тот, который вы легко сможете рассмотреть. Хорошая скумбрия, свежепойманная и замороженная, обычно имеет блестящую спинку, без повреждений и пожелтения. Изменение цвета на желтый означает, что рыба была разморожена несколько раз, а затем снова заморожена.

Скумбрия в духовке с запеченным картофелем

Нарезанную рыбу посолить и смазать растительным маслом.

Выложить скумбрию в форму для запекания и запекать 30 минут при 180 градусах.Перед подачей украсить зеленью.

Вкусная запеченная скумбрия


Самый простой, но очень вкусный способ приготовления скумбрии в духовке. Кстати, точно так же можно приготовить и в микроволновке. Это та рыба, которую подают в пабах в Японии, простое блюдо с хорошим вкусом, правда, там ее готовят из свежевыловленных.

Нам понадобится:

  • Скумбрия две
  • Масло растительное, предпочтительно оливковое
  • Соль и перец по вкусу
  • Половина лимона

Как запечь скумбрию в духовке:

  1. Рыбу выпотрошить, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову.Убираем черную пленку внутри, хорошо промываем.
  2. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять полчаса.
  3. Сбрызнуть рыбу маслом и поставить на противень в духовку. Лучше положить на него пергамент, чтобы он не прилипал.
  4. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Если вы не умеете готовить вкусную скумбрию в духовке, попробуйте мои рецепты. Я уверен, что вам понравится вкус. Единственное правило, которое необходимо соблюдать во время приготовления, — не передерживать рыбу в духовке, иначе она будет сухой.

Лосось с овощами и дольками апельсина, приготовленный на пергаментной бумаге

Дарлин Циммерман | Система здравоохранения Генри Форда

Звучит немного дорого, но en papillote (произносится как ан па-горох-явт) на самом деле является быстрым и легким способом приготовить деликатные продукты, такие как рыба. Буквально это означает «на бумаге» или «на пергаменте».

Эта французская кулинарная техника требует запаривания пищи, завертывая ее в пергаментную бумагу и запекая в духовке. Такое приготовление обычно требует добавления в пакет кусочков цитрусовых, трав и небольшого количества жидкости, например вина, сока или бульона, вместе с овощами, морепродуктами или курицей.

Ключ к правильному приготовлению — убедитесь, что концы бумаги хорошо согнуты, чтобы пар и жидкость оставались внутри пакета. Хотя традиционно используется пергаментная бумага, подойдет и алюминиевая фольга.

Подробнее: Chicken Satay Bowls — универсальное азиатское блюдо, наполненное витаминами и минералами

Подробнее: Экологическая группа добавляет 3 овоща в свой ежегодный список грязной дюжины

Подробнее: Финики добавляют текстуру и влажность упакованные в коробку пирожные и при этом сокращая калорийность

Лосось, как показано в сегодняшнем рецепте, является отличным выбором из морепродуктов, полезных для сердца.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует еженедельно съедать две порции нежареной рыбы по 3,5 унции. В морепродуктах мало насыщенных жиров, закупоривающих артерии, и они являются хорошим источником высококачественного белка, витамина D и витамина B12. Кроме того, он содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты (омега-3).

Омега-3 из морепродуктов приносят пользу сердцу разными способами, включая замедление роста бляшек, которые могут закупоривать артерии, снижение уровня триглицеридов в крови и снижение риска аритмий (нарушений сердечного ритма).

Чтобы получить максимальное количество омега-3, AHA рекомендует жирную или естественно жирную рыбу. Помимо лосося, другие продукты, богатые омега-3, включают скумбрию (атлантическую и тихоокеанскую), форель, сельдь, сардины, анчоусы, тунец-альбакор, мидии и устрицы.

При покупке свежего лосося или любых морепродуктов выбирайте магазин с хорошей репутацией, в котором много посетителей и чисто. Покупайте только свежие морепродукты, охлажденные или разложенные на толстом слое льда. Мякоть должна выглядеть влажной, блестящей и плотной. Рыба должна иметь чистый, свежий, легкий запах, напоминающий океан.Избегайте кислой, аммиачной или слишком крепкой рыбы. Лучше всего готовить и есть свежую рыбу в день ее покупки. Никогда не храните свежую рыбу в холодильнике более двух дней.

Дарлин Циммерман — диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда. С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

Hoisin-Ginger Salmon en Papillote

Количество порций: 4/ Время приготовления: 10 минут / Общее время: 20 минут

3 столовые ложки воды

2 столовые ложки концентрата апельсинового сока

2 столовых ложки концентрата апельсинового сока

1 столовая ложка коричневого сахара

1 чайная ложка тертого имбирного корня

½ чайной ложки поджаренного кунжутного масла

Пергаментная бумага

1 апельсин, нарезанный 8 тонкими круглыми ломтиками

20 кусочков сахарного горошка (около 1½0002 чашки)

полоски сладкого перца (около большого перца)

2 стакана тонко нарезанных бэби бок чой

4 (5 унций каждая) филе лосося

¼ чайная ложка соли

⅛ чайная ложка черного перца

Разогрейте духовку до 425 градусов.В небольшой миске смешайте воду, концентрат апельсинового сока, соус хойсин, коричневый сахар, имбирный корень и кунжутное масло. Сложите 4 квадрата пергаментной бумаги (16 на 12 дюймов) пополам вдоль. Чтобы собрать каждый пакет, положите 2 дольки апельсина рядом с линией сгиба пергаментной бумаги. Сверху на ломтики апельсина выложить 5 горошин, 5 полосок красного болгарского перца, ½ стакана нарезанного бок-чой и одно филе лосося. Полить лосось апельсинового соуса.

Сложите верхнюю половину пергаментной бумаги поверх рыбы и наложите внахлест небольшие складки вдоль открытого края, чтобы запечатать.Выпекайте 8-10 минут, пока пергаментная бумага не вздувается. В небольшой посуде смешайте соль и перец, аккуратно откройте каждый пакет и приправьте солью и перцем.

По материалам Kelsey Nixon, Food Network, и протестирован Дарлин Циммерман, MS, RD для Heart Smart®, Система здравоохранения Генри Форда.

309 калорий (29% от жира ), 10 граммов жира (2 грамма насыщенных жиров , 0 граммов транс-жиров ), 22 грамма углеводов , 31 грамма белка , 339 мг натрия , 81 мг холестерина , 95 мг кальция , 3 грамма клетчатки .Пищевые замены: ½ крахмала, 2 овощных, 4 нежирных мяса.

Поддержите местную журналистику и станьте цифровым подписчиком Free Press.

Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант для гриля!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Существует, вероятно, миллион и один рецепт пакетов из фольги с лососем, но я не мог удержаться от того, чтобы поделиться своим.Приготовление слоеных запеченных пакетов из фольги с лососем и овощами в духовке — один из моих любимых способов приготовить обед на листовой сковороде с низким содержанием углеводов. Так их можно делать круглый год. А вот лето уже не за горами, и я также покажу вам, как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле. Это идеальный летний обед с низким содержанием углеводов!

Наша регулярная ротация рецептов всегда включает пакеты из фольги с лососем в духовке, потому что их меньше чистить и меньше готовить. Мои дети будут есть их, они нравятся моим друзьям, это победа для всех.А если вы готовите ужин для толпы, легко приготовить большие партии из пакетов с фольгой из лосося.

А если вы много путешествуете по палаткам или устраиваете пикники, добавьте пакеты с жареным лососем в свой список летних блюд на гриле! Если у вас есть фольга, гриль и несколько очень простых ингредиентов, вы можете легко приготовить лосося где угодно.

Замороженный или свежий лосось для пакетов из фольги с запеченным лососем?

Для запекания лосося в фольгированных пакетах можно использовать замороженный или свежий лосось! Я предпочитаю свежее просто потому, что могу не размораживать его, и обычно нахожу отличные предложения в складских клубах.

СОВЕТ: Если вы решите использовать замороженный лосось, вам нужно будет разморозить его перед запеканием или приготовлением на гриле пакетов из фольги с лососем.

Чтобы разморозить замороженное филе лосося, у вас есть два варианта:

  1. Наполните миску прохладной водой и поместите внутрь запечатанное филе (и) лосося. Размораживание займет около 30 минут. Если этого не произошло, смените воду и сделайте это снова.
  2. Охладите котлеты с лососем на ночь перед тем, как вы планируете готовить, и к тому времени их следует разморозить.

Свежий или замороженный лосось можно использовать с большинством рецептов пакетов из фольги, так что просто возьмите то, что есть под рукой.

Как запечь лосось в фольге

Лосось, запеченный на гриле, выглядит модно, но его удивительно легко приготовить! Готовы посмотреть, как запечь лосося в фольге?

Для начала разогрейте духовку или гриль в зависимости от того, как вы хотите приготовить этот рецепт пакетов с лососем. Я использую более высокий огонь (400 градусов по Фаренгейту) в духовке, но только средний на гриле, потому что гриль может немного легче высушить лосось.

Выложите 4 больших куска алюминиевой фольги и поместите кусочки лосося в центр. Равномерно добавляйте овощи в каждый пакет.

Вот несколько советов, которые следует учитывать, когда дело доходит до овощей:

  • Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками , чтобы они прожарились полностью.
  • Выбирая спаржу , выбирайте более тонкие стебли.
  • Если вы предпочитаете более мягкие помидоры , разрежьте их пополам перед запеканием.

Затем взбейте в небольшой миске немного оливкового масла, морской соли, черного перца, лимонного сока, измельченного чеснока, петрушки и укропа.

Верхний лосось с половиной смеси.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: для лучшего вкуса постарайтесь положить большую часть измельченного чеснока на лосось. Овощам его нужно меньше.

Вылейте оставшуюся смесь оливкового масла поверх овощей. Посыпьте все немного солью и перцем.

Сложите и закройте пакеты из фольги — это важно для сохранения влаги, чтобы лосось не был сухим.

Вы можете приготовить их в духовке или на гриле — вот как приготовить пакеты из фольги из лосося…

Как приготовить пакеты из фольги из лосося в духовке

Чтобы испечь пакеты из фольги с лососем, поместите их на противень и варить в духовке от 15 до 20 минут.

Как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле

Чтобы приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле, поместите пакеты из фольги прямо на решетку и накройте крышкой. Готовьте на гриле от 13 до 18 минут.

Как узнать, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами

Вы можете определить, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами, попытавшись отслоить их вилкой — они должны легко отслаиваться.

Приготовленный лосось будет светло-розового цвета в центре.Если вы нечасто готовили лосося, возможно, вы не решаетесь есть розовое мясо, но это совершенно нормально.

СОВЕТ. Не готовьте рецепты из фольги с лососем так долго, чтобы лосось стал белым в центре. Он будет эластичным и сухим.

Овощи готовы, если их легко проткнуть вилкой. Тем не менее, я рекомендую использовать лосось как главный признак готовности для пакетов с лососем из фольги с овощами.

Варианты пакетов из фольги из лосося

Если вы предпочитаете разные овощи для пакетов из фольги из лосося в духовке (или пакетов из фольги из лосося на гриле), дерзайте! Есть много овощей с низким содержанием углеводов, которые вы можете включить.Попробуйте эти:

  • Редис
  • Брокколи
  • Свежая зеленая фасоль
  • Грибы
  • Болгарский перец
  • Брюссельская капуста
  • Цветная капуста

СОВЕТ. частично перед тем, как поместить их внутрь пакетов из фольги. Это потому, что их готовят дольше, чем лосося. Вы можете жарить их около 15 минут самостоятельно, готовить на пару или даже в микроволновой печи, прежде чем добавлять в пакеты с лососем из фольги и готовить пакеты.

Можете ли вы сделать пакеты из фольги с лососем впереди?

Да, при желании вы можете сделать пакеты из фольги с лососем на гриле впереди. Пакеты из фольги с лососем и овощами лучше всего подавать в свежем виде, но они все равно могут быть вкусными позже — , если вы правильно разогреете .

Готовые пакеты можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Но также следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: чтобы разогреть оставшиеся пакеты из фольги с лососем, закройте их и разогрейте в духовке при температуре 275 градусов в течение 15 минут. Не используйте более высокие температуры, чтобы избежать высыхания.

Можно ли заморозить пакеты с запеченным лососем в фольге?

Да, пакеты с запеченным лососем можно заморозить. При замораживании идеально приготовленного лосося я рекомендую вакуумный упаковщик или, по крайней мере, пакеты для заморозки с вытесненным воздухом. Я рекомендую оставить лосось и овощи в фольге, чтобы вы могли снова запечатать их и разогреть.

Разморозьте пакеты из фольги с лососем в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в низкотемпературной духовке, используя метод предварительной подготовки, описанный выше.

Другие блюда из лосося с низким содержанием углеводов

Если вам нравятся эти пакеты из фольги из лосося в духовке, вот рецепты из лосося с низким содержанием углеводов:

Не забудьте и о гарнирах с низким содержанием углеводов!

  • Противни для выпечки — Универсальный набор из 2-х удобных размеров, к тому же они недорогие и с антипригарным покрытием.
  • Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации — Я рекомендую использовать гриль для тяжелых условий эксплуатации, поскольку вы кладете его прямо на него. Менее важно для пакетов из фольги с лососем в духовке, но мне все равно нравится, что они крепкие.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)

Пакеты из фольги из здорового лосося с овощами за 25 минут! Приготовьте вкусные и ЛЕГКИЕ запеченные пакеты из фольги с лососем в духовке или пакеты из фольги с лососем на гриле.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C) или разогрейте гриль до среднего.

  2. Разложите 4 больших квадрата фольги (не менее 12×12 дюймов (30×30 см)). В центр каждого куска фольги выложите филе лосося. Равномерно разделите овощи на фольге вокруг лосося.

  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, черный перец, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, петрушку и укроп.

  4. Используйте примерно половину масляной смеси, чтобы почистить лосося, нанося большую часть чеснока на лосось.Равномерно полейте овощи оставшейся масляной смесью. Слегка посыпьте лосось и овощи солью и перцем.

  5. Сложите фольгу и закройте ее, чтобы сформировать пакеты. Выложите на противень.

  6. Выпекайте около 15-20 минут или жарьте на гриле 13-18 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой или не станет готовым по вашему вкусу.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 пакет

Видео, показывающее, как приготовить пакеты из фольги из лосося:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться делать пакеты из фольги из лосося!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 400

Жир 24 г

Белок 36 г

Всего углеводов 8 г

Чистых углеводов 6 г

Клетчатка 2 г

Сахар 4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как замариновать торт к запеканию в фольге. Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Доброго времени суток! Сегодня запечем шар в духовке.Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подать и на семейном обеде, и на торжественном мероприятии. А также употреблять в виде холодных закусок.

Перед тем, как начинать кормить нашу рыбу, ознакомьтесь со следующими советами, чтобы кушан был еще вкуснее и сочнее:

  1. Скумбрия свежемороженая лучше покупать с головой.
  2. Надо разморозить тушку сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и специй.
  4. Необходимо тщательно вымыть тушу и не забыть удалить черную пленку с живота.
  5. Фольгу смазывают растительным маслом или выкладывают на растительный слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Соусы выбирайте не очень жирные.

Начнем с простого способа приготовления. Потребуется минимальный набор продуктов, и блюдо получится не только вкусным, но и диетическим. Кстати, все будет выглядеть красиво и нарядно.

Советую специи для запекания сделать сам.Для этого церолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Состав:

  • Туша рыбная — 1 шт .;
  • Репка репка репка — 2 шт .;
  • Лимон — 1/2 шт .;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, отрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и просушите.


2.Тушку посолить и поперчить, покрасить лимонным соком и оставить на 15 минут.


3. Пока скумбрия размечена, очистить лук и мелко нарезать. А лимон вымыть и нарезать дольками.



6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Выложите рыбу в фольге на противне и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.


Так получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала более нежной, в конце варки добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем рыбу целиком в фольге на луковой подушке

Но все же очень вкусный и элементарный рецепт Кушана. Вам не нужны большие затраты на время и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. И такая рыбка пригодится детям.

Состав:

  • Скумбрия — 800 гр .;
  • Репчатый лук — 3 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Укроп — пара веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозить, вынуть внутренности и сполоснуть. Лук-порей очистить и нарезать тонкими кружками.


2. Тушку посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положить веточку свежего укропа. В таком состоянии оставить на 20 минут, чтобы все хорошо пропиталось специями.


3. Возьмите форму для заправки, уложите фольгу и смажьте ее растительным маслом.Далее выложите лук, посолите его. Сверху положить маринованную тушку и отправить в уже разогретую духовку, фольга плотно прижать.


4. После 20 минут приготовления откройте фольгу и трясите еще 10 минут, чтобы рыба стала золотистой. Применять такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.


Рецепт выпечки с овощами

А теперь хочу предложить вам фаршированный вариант Кушан. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можно выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки.В общем то что нравится, то бери!


Состав:

  • Скумбрия — 1-2 штуки;
  • Лампочка — 1-2 штуки;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Зелень — 20 гр .;
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и удалите внутренности и плавники. По желанию также можно удалить голову.


2. Овощи очистить, полить кольцами, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. И обжарить их на сковороде на растительном масле 3 минуты.


3. Зелень промыть и просушить, растереть. Затем соединить с луком и морковью, по вкусу, удовлетворить и прилепить, хорошо перемешать.


4. Теперь выложите рыбу с овощами с зеленью.


5. Противни застелить фольгой и смазать маслом, выложить рыбу.Следите за краями, плотно закрывая блюдо. Выпекаем 30-45 минут.



6. За 5 минут до готовности фольги развернуть и обжарить тушку до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром.


Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картофелем

Ну а в целях экономии времени предлагаю сразу убить двух зайцев, варку и птенца, и гарнир заодно. Очень люблю рыбные блюда с картошкой. Поэтому следующий вариант будет с ним.Каждый как всегда просто с кем угодно справится.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт .;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Лимон — 2 дольки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вынуть рыбу изнутри, отрезать плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и сушим. Натираем всю тушку солью и специями.

2.Картофель нужно промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко нарезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните весь каркас фольгой. На противень налить растительное масло, выложить нашу заготовку, а по бокам выложить картошку, зачерпнуть. Или выложите картофель на фольгу с рыбой. Приготовить блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности Картофель.


Не забывайте, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно снять фольгу сверху.

Видео-рецепт, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант вам подходит. Нашу диетическую рыбу мы приготовим с майонезом и овощами. Получается очень красивое и праздничное блюдо.

Приготовление фаршированных лепешек в духовке

Теперь приготовим с вами начинку из желатина. Этот способ достигается тем, что блюдо можно использовать как перекус, например, съесть лайк.И это очень приятно, потому что мы будем использовать вареные яйца.


Состав:

  • Скумбрия — 1 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Яйца куриные — 2 шт .;
  • Шпинат — 100 гр .;
  • Желатин — 1 ст .;
  • Приправа для рыбы — 1 ч.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйцо отварить и снять скорлупу, нарезать кружочки.Морковь нажать до готовности и натереть на средней терке.


2. Шпинат необходимо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем прокипятить в подсоленной воде три минуты. После протечек на дуршлаг и слейте лишнюю воду.


3. У скумбрии нужно отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и кости тоже чистые.



5. Обратите внимание, что рыбу следует открывать как книгу. Чтобы получился ровный слой, по всей тушке выложите подготовленную морковь.


5. Затем повернуть шпинат и положить кружочки на одну сторону.


6. Теперь накройте половину туши, свободную от яиц.


7. Тук чучело Скумбры. в пищевой пленке или фольге. Выкладываем на противень, отправляем на 40 минут в разогретую духовку.


8. Лучшая готовая рыба Сначала положить под гнет, а затем остудить. После разрезать на кусочки и подавать с серым хлебом.


Скумбрия целиком в фольге с морковью и луком

Еще люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, получается намного больше. И, конечно же, без лука и моркови никуда, ведь эти компоненты прекрасно сочетаются с рыбой.


Состав:

  • Морковь — 1 шт .;
  • Скумбрия — 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Сыр творог — 100 гр.;
  • Перец черный молотый — вкус;
  • Луковица — 2 шт .;
  • Майонез — 200 гр .;
  • Помидоры — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и мелко нарезать кубиками.


2. Лук очистить и измельчить.


3. Морковь Стодит на средней терке.


4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Сначала отправляем лук.


5. Потом морковь и помидоры. Каждый может пройти и оставить спокойный.


6. А в это время приготовьте тушку. Обрежьте хвост, голову и плавник, удалите внутренности и промойте.




8. Берем противень, перетягиваем фольгу и раскладываем филе. Сверху посыпать любимыми специями и перцем.


9. Теперь выложите овощи и смажьте их майонезом.


10. Сверху три сыра и снова смазать майонезом.


11. Следите за всей фольгой и отправляйте духовку в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечении времени снимаем фольгу сверху и варим еще 15 минут. Подойди к столу и ешь! Приятного аппетита!



Как приготовить с зеленью и маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя девушка.Благодаря сливочному маслу филе получается невероятно нежным. В общем, все делайте по инструкции и пишите свои комментарии.

Состав:

  • Скумбрия — 2 шт .;
  • Сыр твердый — 150 гр .;
  • Картофель — 800 гр .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Масло сливочное — 85 грамм;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками.
  2. Овощи нужно очистить, картофель и лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
  3. Картофель обжарить на сковороде до легкой румяной корочки.
  4. Сформируем дно фольги фольгой и выложим картошку, посолим и поперчим.
  5. Затем положить сверху кусочки скумбрии, приправленные специями.
  6. Далее слой лук, затем морковь.
  7. К центру кладем маленькие кусочки Сливочного масла и засыпаем весь тертый сыр.
  8. Выпекаем всего около 30 минут.
  9. При подаче на стол посыпать всю свежую зелень.


Таким образом можно готовить угощение в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключение хочу еще раз напомнить, что лучше всего рыба сочетается с лимоном. Смотрим видео-рецепт и забегаем на кухню готовить полезный обед.

Буду рад вашим комментариям.Надеюсь, это было полезно!

Со временем выходит много вкусных мясных блюд, рыбы, овощей, но не только скумбрия. Запеченная в фольге в духовке скумбрия — хит любого пикника, застолья. Из фольги обычно готовится фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Перед тем, как приготовить такое блюдо, сначала нужно освоить способы разделки тушек из скумбрии и ее начинки. Об этом — в конце статьи, в наших советах. Скумбрия, фаршированная и запеченная в духовке в фольге, может иметь несколько вариантов: скумбрия запеченная в духовке, скумбрия запеченная с луком в духовке, скумбрия запеченная в духовке с овощами, скумбрия запеченная с морковью в духовке, скумбрия запеченная В духовке с майонезом и т. Д.По форме разделки тушек различаются следующие блюда: кусочки скумбрии, запеченные в духовке, филе скумбрии, запеченные в духовке, скумбрия, полностью запеченная в духовке. В последнем случае голову удалять нельзя, а вот жабры нужно удалять полностью и осторожно. Рецепты фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, разнообразны и каждый по-своему интересен и вкусен.

Мастера рыбных блюд Советуем готовить запеченную скумбрию двумя способами: скумбрию запеченную в духовке в рукаве, и скумбрию запеченную в духовке в фольге.Отличия могут оценить только истинные ценители этого лакомства. И они там есть. Необычайно вкусная скумбрия, запеченная в фольге в духовке, с различными добавками. Например, его можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушку рыбы необходимо хранить, удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон нарезать тонко. Рыбу натереть солью и перцем, выложить животик с зеленью, чесноком и лимоном, обрезки завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке.Точно так же можно испечь лохотрон с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Если рыба без фарша, можно приготовить другие варианты запеченной скумбрии: скумбрию запеченную с сыром в духовке, скумбрию запеченную с лимоном, скумбрию с горчицей запеченную в духовке, скумбрию запеченную в духовке с помидорами, скумбрию запеченную в духовке. грибы, запеченные в духовке. Эти варианты не предназначены для полного раскрытия тушки, что сохраняет жир и придает дополнительную сочность готовому блюду. Поэтому внимательно изучите наши рецепты приготовления скумбрии.Рецепт скумбрии, запеченной в духовке, различается в зависимости от того, рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами, или рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем. Индивидуальным самостоятельным блюдом можно считать запеченный в духовке рулет из скумбрии.

При его приготовлении есть некоторые нюансы, описанные в наших рецептах. Они связаны с методами разделки тушек и использованием кулинарной бумаги при изготовлении рулета.

Смотрите также внимательно на фото, которыми оснащены наши рецепты.Они помогут сделать правильный выбор. Скумбрия, запеченная в духовке, фото дает дополнительный наглядный рецепт. Или представьте, как выглядит скумбрия, запеченная в духовке с овощами. Фото этого блюда наверняка сделают ваш выбор в его пользу.

Конечно, все рецепты на одном сайте сложно охватить. Поэтому будем благодарны вам за оригинальные рецепты. Если вам удалось приготовленную вами скумбрию, запеченную в духовке, рецепт и фото этого блюда смело можете присылать нам.Публикуем, будем вместе с вами счастливы.

А теперь несколько советов Как вкусно испечь убийцу в духовке:

Важный секрет приготовления скумбрии — ее нужно готовить не полностью замороженной, а немного поджаренной. Так ее легче разделывать, а рыба приобретает особенно приятный вкус.

Рыба должна быть обернута бумажной салфеткой, ни в коем случае нельзя мыть, т.к. из воды рыба представляет опасность.

Управлять скумбрией следует со спины, как и у многих хищных рыб (например, судака и лосося), поскольку отложение жира происходит преимущественно в брюшной полости.У рыбы, проводимой из ануса в горло, термическая обработка жира начинает активно подниматься через разрез.

Не готовьте обрезки будущего (кроме замораживания рулетом), жаркое или солите столько, сколько вы можете съесть сегодня, так как на следующий день у вас будет запеченная, жареная или соленая скумбрия, вы почувствуете свет вкус хребта.

В духовке Скумбриан полностью запекается при температуре 190 градусов.

В мультиварке Скумбриан запекать для.

Скумбрия в духовке целиком

Продукты
Скумбрия — 2 рыбы
Чеснок — 2 зубца
Петрушка — 3 столовые ложки
Лимон — 1 штука
Растительное масло — 3 столовые ложки

Приготовление продуктов
Вымойте чепуху, удалите жабры и внутренности. Рыбу тщательно вымыть (в том числе изнутри) и обсушить салфеткой. Чеснок очистить и мелко нарезать. Отбить сок лимона, всыпать соль, перец и чеснок, добавить растительное масло.В полученной смеси нарезать чепухи. Оберните еду фольгой и оставьте на 40 минут.

Скумбрия в духовке целиком
Духовку разогреть до 190 градусов, положить на противень панировку из фольги и запекать в духовке 50 минут.

Скумбрия целиком в микроволновке
Выложить мультиварку на дно в фольге, выпекать 40 минут в режиме «Выпечка».

Скумбрия полностью в аэрогриле
Разогрейте аэриум до 200 градусов.Shakebreed в фольге выложить на массив Aerium. Выпекать 30 минут для запекания фольги за 30 минут при средней скорости выдувания.

Ломтики скумбрии с овощами

Ингредиенты для запеченной скумбрии
Филе скумбрии — 300 граммов
Картофель — 200 граммов
Сладкий перец — 2 штуки
Помидоры — 2 штуки
Белое вино Сухое — полное
Сливочное масло — 3 столовые ложки
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубцы
Петрушка — на 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Как запечь скумбрию с овощами в духовке
1.Филе скумбрии промыть и разрезать, разрезать на несколько частей. №
2. Филе скумбрии посолить, выложить в миску, залить вином, накрыть крышкой и убрать мариновать на 1 час в холодный туман.
3. Картофель очистить, порезать соломкой, посыпать перцем.
4. Картофель выложить на противень, смазанный маслом (1 столовая ложка).
5. Духовку разогреть до 150 градусов, положить в нее противень с картошкой, выпекать 15 минут.
6. Перец промыть, плод вырезать, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.
7.Лук очистить и мелко нарезать.
8. Зубчатые помидоры нарезать кружочками.
9. Сковороду разогреть, налить масло, положить лук, перец и помидоры, обжарить 15 мин, помешивая.
10. Оставить овощи в миске, нарезать там такую ​​же зелень и чеснок, посолить и перемешать.
11. Сверху к картофелю уложить филе скумбрии, затем обжарить овощи.
12. Верните противень в духовку и запекайте емкость с овощами 30 минут при температуре 180 градусов.

— Блюдо простое, вкусное и очень полезное.Конечно, морская рыба приносит пользу своей свежестью, однако бывало, что покупать королевство для запекания в свежем виде либо дорого, либо сложно. Скумбрия довольно жирная, вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период составляет 20% от ее общей массы и является причиной окисления и наедания мяса рыбы. Чтобы этого не произошло, птенец замораживают или обрабатывают сразу после отлова. Поэтому в удаленных от морских портов городах скомбион продают в копченом маринаде или в замороженном виде.На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную до помойки, однако цены на свежую рыбу значительно выше, чем на замороженную. Но он может быть максимально полезным, если его заморозить и приготовить щадящим способом. Лучший способ сэкономить на мороженом с пользой для скумбрии — запечь его в духовке.


Множество способов запекания скумбрии в духовке позволяет из одного вида рыбы приготовить целое меню изысканных и полезных блюд. Скумбриан на подушке из овощей, кусочков, фаршированных картошкой, грибами или зеленью Выпекать очень просто, а там очень вкусно.Перед запеканием панировку часто замариновывают в соевом соусе, соке цитрусовых или оливковом масле. Уравновесить жирность рыбы помогают кислые продукты — помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус и со специфическим запахом легко справляющиеся пряные приправы — душистый перец, горчичные бобы, чеснок, ароматная зелень или смесь рыбных специй. Божественно вкусная скумбрия, запеченная в горшочках или банке. Томлар со специями в собственном или овощном соке становится необычайно сочным, нежным и аппетитным.

Как приготовить котлеты: 10 лучших рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с овощами «Рустик»

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 маленьких скумбрии, 1 луковица, 1 маленький цуккини, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 сельдерей Celebre, 2 зубчика чеснока, один лимонный сок, небольшой пучок петрушки. , оливковое масло.

  1. Скумбриан, чтобы надеть очки, подрезать головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюках.
  2. На бочках с рыбой сделать 3–4 неглубоких надреза по диагонали. Скумбриан сверху и внутри натереть смесью соли, оливкового масла, перца, сока лимона. Ставим рыбу на время для сбора.
  3. Очищенные и срубленные грибы обжарить с чесноком на оливковом масле.
  4. Машинные овощи: лук — прозрачные полукольца, помидоры (без кожицы) и перец — кубики, кабачки, сельдерей и морковь — тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первые до мягкого состояния — это морковь и лук. Для них добавить в сковороду сельдерей, перец, кабачки. Через пять минут вылить помидоры и все вместе варить, пока жидкость не испарится.
  6. В конце положить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Нижняя часть огнеупорной формы должна быть приложена к пергаменту, выложены пропаренные овощи на бумагу, а подушка для плавления из овощей — это сплав.
  8. Выпекать «деревенский» макабриум в тепле до 180 ° C. Полчаса понадобится рыбке, чтобы выключиться.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного крема, 2 луковицы, смесь специй для рыбы, вкусовые качества.

  1. С замороженной рыбы удалите «крошки», тщательно вымойте брюшко и нарежьте корочки мелкими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук — гладкими кубиками, морковь — крупными чипсами через терку.
  3. Картофель обжарить до легкой румяной корочки и сотрясать дно кастрюль. Сладкий и перец.
  4. Следующий слой — кусочки скумбрии (по 3-4 штуки на кастрюле), приправить солью и рыбными специями.
  5. Лук накрыть рыбу, шлейф — посыпать тертой морковью и щепоткой соли.
  6. В центр кастрюли положить кубик масла, добавить воды и засыпать тертым сыром.
  7. Горшок с рыбой и овощами в духовке при Т 200 ° С. Через полчаса кастрюлю вылезаем из плиты, посыпаем рубленой зеленью и можно подавать на стол.

Рецепт 3: Скумбрия, фарш из изюма и орехов


Состав: 4 макрели (200-250 г, незавершенные), 2 маленькие луковицы, 40 г кедровых орехов или кешью, 3 ст. Ложки изюма, пучок петрушки, масло оливковое, на кончике ножа — корица и черный перец, соль мелко.

  1. Для изготовления скумбрии удалить жабры и сделать надрезы вдоль позвонка (от головы до хвоста) с двух сторон. Ножницами обрезаем гребень и удаляем через заднюю часть изнутри.Тушки хорошенько ополаскивают и сушат салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Выступая внутри рыбы, часть мякоти аккуратно срезаем ножом (она будет добавлена ​​в начинку), в тушке выбираем кости.
  3. Мелко нарезанные луковицы обжариваются до слегка карамельного цвета. Залить орехами лук, изюм, триггер корицей и приправить перцем / солью. Смесь протирать на тихом огне около трех минут.
  4. Тарелку выключить и добавить в сковороду нарезанную петрушку и кусочки скумбрии.Все продукты хорошенько перемешать и положить рыбные «лодочки» (не туго). Спинку рыбы нужно погрузить в воду (около получаса) деревянными мотками.
  5. Духовка должна иметь температуру до 200 градусов. Пока печь нагревается, обернуть скомбинг несколькими слоями фольги и свободно постить наоборот. Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до завершения запекания рыбу открывают сверху и слегка перекручивают.

Рецепт 4: скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Ингредиенты: 2 средних скумбрии, 2 средних яблока с кислотными вихрями, половина лимона, 2 ч. Ложки оливкового масла, вкус специй.

  1. Скумбрия Дисплеи для скумбрии, прозрачные, удаление внутренней части и головы. Промыть, просушить. Подготовленную рыбу перекладываем на фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбриан опрыскать солью и смочить лимонным соком.
  3. Яблоки нарезать сердцевиной, половинки нарезать тонкими дольками. На часть долек положить рыбу, а из оставшихся кусочков устроить на грядке «ложе» для скумбрии. К яблокам выложить тушки.
  4. Рыбу завернуть так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать блюдо в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до завершения запекания фольгу раскрывают, позволяя рыбе поймать корочку.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: Скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, половина лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. Ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Рыбную тушу необходимо аккуратно раскатать, разрезать жабры и тщательно промыть, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Ароматные перец в ступке, засыпаем черным перцем, солью и все сначала. К смеси перцев отжать через пресс чеснок, влить сок лимона и постное масло.
  3. Ароматной масляной смесью смазать тушку изнутри и снаружи. Поистине набить кружочки лимона и веточки петрушки.
  4. Скумбриан плотно пожимаем фольгой и оставляем на время мариноваться. Запекать рыбу с лимоном в духовке с температурой нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Ломтики скумбрии под горчичным соусом

Состав: Скумбрия большая, 1 т. Ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст. Ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрус (без внутренностей и головы) немного разморозить и разрезать на 7-9 частей. Ломтики промыть, удалить с брюшка черные пленки и соль.
  2. Рыбу перекладываем на фольгу, края которой нужно завернуть сбоку во избежание потери сока.
  3. Усы с майонезом смешать с соусом и смазать каждый кусочек скумбрии.Сверху к рыбе кладем кружки лимона и веточки тимьяна. Скумбрийский покровный лист фольги.
  4. Форма фольги переставить в духовке на градус температуры 180. Через 20 минут запекания можно снимать «крышку» с фольги.
  5. Достаньте рыбу из духовки, когда горчично-майонский соус запечется до состояния аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «расслабиться», чтобы кусочки отошли от дна, а фольга легко отпустила корочку.

Рецепт 7: Лодка из макрели, фаршированная грибами


Состав: 2 средних свежезамороженных скумбрии, 2-3 ст.Ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г шампиньонов, 200 г твердого сыра.

  1. Вяленую рыбу разделывают на спину и срезают гребень с тушки вместе с стажировкой. Снимите платье.
  2. Пиломатериалы: тщательно промойте и высушите бумажное полотенце. Пушья кладется на живот, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на разогретом масле. Добавить отдельно в сковороду обжаренный люк и сметану, посолить. Начинка немного, чтобы вспотеть и остыть.
  4. Половина крупнозернистой сырной смеси с начинкой.Заправку грибов поставить на «лодочки» и засыпать оставшимся сыром.
  5. Скумбриана засунуть фольгу и поставить в разогретую плиту (духовка должна показывать 180-200 градусов). Через 20 минут рыба раскрывается и запекается до образования на поверхности «карамельной» корочки.

Рецепт 8: скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Ornell Muta

Ингредиенты: 2 мелкие скумбрии, 2 ст. Ложки оливкового масла, 60 г маслин б / к, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом он придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Скумбриана освободить от внутренностей и снять головку. Тушки тщательно вымыть и промыть изнутри и сверху кухонными салфетками из бумаги.
  2. Розовый перец горошком затянуть в ступке (несколько горошин оставьте для украшения). В ступку налейте масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Масляным маринадом натереть птенцы и дать тушкам несколько минут для пропитки вкусовых качеств.
  4. На ветках свежего тимьяна промыть целые оливки, «кораблики» положить в брюшко каждого промысла. Если есть только сушеный тимьян, его можно смешать с нарезанными оливками и выложить смесью рыбу.
  5. Каждую подонку заворачивают в отдельный кулинарный бумажный лист и отправляют на 180 градусов в фирменную духовку. На запекание тушки понадобится 20 минут.
  6. Для сервировки скумбрия Ноделлы Мути предлагает прямо на бумаге для выпечки, предварительно украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и горошком розового перца.Такая скумбрия отлично сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамси.


Ингредиенты: 2 крупных скумбрии, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 ч. Л. Ложка с горкой сладкого перца, морской соли, веточек душицы.

  1. Очищенный и промытый до состояния пениса, чтобы разделить его на чистое филе. Удалите костный пинцет.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: В выдавленный через пресс перекрещенный чеснок пролить перец, посолить, добавить оливковое масло и толченый орегано.Смешивание.
  3. Заправка, чтобы смазать филе изнутри и оставить мясо мариноваться вовремя от получаса и более.
  4. Филе Shakebery выкладывают на нагреваемый лист, как показано на бумаге для выпечки. Положить рыбу наверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Тонкого филе хватит всего на 10 минут для запекания при температуре в духовке 200 ° C.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливер

Состав: 1 большая скумбрия, 300 г фасоли Strock, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, зубчик чеснока, море соль.

  1. Подготовлено к фрезеровке: проделать у головки и по гребню надрезов и снять филе ножом. Пинзета выбирает все кости.
  2. Приготовить соус песто: в чашу блендера положить измельченную петрушку, измельченный кубик сыра, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и залить маслом. Блендером порезать ингредиенты в соусе.
  3. Испечь противень и положить «подушку» из стручков стручковой фасоли. Сверху положить кожу филе рыбы.
  4. На аккуратный слой салфетки налить соус песто и противень с фольгой.Запекать рыбные фильтры 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Простым советчикам подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную лепешку:

1. Покупка свежезамороженных скомбури Остановите свой выбор, лучше ловите с головы.

2. Правильная разморозка рыбы — залог ее пользы и сока. На первом этапе разморозка прутьев осуществляется несколько часов в верхней части холодильника, на втором — завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматных специй.

4. Тушки после удаления внутренностей следует очень тщательно промыть и обязательно удалить черную пленку с брюшка, которая может испортить вкус готовой сцены.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. Рыбу лучше не запекать на «голой» фольге — кожа может приклеиться к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится.Тушку лучше выложить на овощи тонким слоем.

7. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, поэтому жирными соусами и майонезом дорожить не стоит. Масла растительного тоже должно быть немного.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурным режимом духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы с помощью листовки из белой бумаги:

  • на полминуты лист слегка пожелтел — температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета — от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет — до 210 ° С;
  • стал гореть лист — от 220 до 250 ° С.


С лимоном и зеленью — незабываемое гастрономическое впечатление. Однако, если потратить еще немного времени и дополнить вкус скумбрии ароматными специями и «дружить» с рыбными продуктами, такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Здравствуйте, читатели! Сегодня запечем шар в духовке. Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной благодаря жирности. Сверху будет золотистая корочка, а внутри — мягкое и нежное мясо.

Чаще всего запекают в фольге, но можно и в рукаве. Или в одиночку просто наоборот. Для больных можно употреблять лимон, а также различные овощи и специи. Просмотрите содержание и выберите рецепт, который вы будете использовать сегодня.

И даже читал,. Я не покупаю селедку готовую или в панировку, а делаю ее сам из свежемороженой. Так что вы можете быть уверены в качестве.

Этот рецепт, наверное, самый популярный среди владельцев. Его несомненные плюсы: скорость приготовления, не нужно нарезать рыбу на филе (не люблю это делать), аппетитный вид, общие вкусовые качества.

Такая рыбка вполне может стать украшением праздничного стола .. Ее можно приготовить на Новый год или на день рождения. А можно просто приготовить из него блюдо на ужин, затратив минимум времени.

Состав:

  • скумбрия — 3 шт.
  • помидор — 5 шт.
  • лук (лучше белый) — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное — 1 ст.
  • щупут — 5 гр.

Способ приготовления:

1.Мне нужно заняться разморозкой рыбы. Лучше всего вечером перекладывать ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия таяла постепенно. Таким образом, будет сохранено максимальное количество полезных веществ.

Если вы забыли это сделать, разморозьте при комнатной температуре. В крайнем случае, опустите рыбу в холодную воду.

2.U Скумбрия отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте каждую тушку снаружи и внутри.Особое внимание отсоедините Черная пленка посередине — ее необходимо удалить. Этот фильм будет платным, если вы его оставите.

3. Разбейте каждую фишку на кусочки шириной около 2 см.

4. Лук и помидоры нарезать тонкими кружками.

В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть таким, чтобы готовое блюдо выглядело органично.

5. Все продукты можно загружать в форму выпечки. Не забудьте включить духовку на разогрев до 180º.Дно и бока с пупком смазать растительным маслом, слегка подсолив и приклеить дно.

6. Теперь выложите поочередно кусочки рыбы — кольцо бантика — кружок помидора. Получается красиво как на фото. Отличие может заключаться только в форме и материале емкости для покрытия.

7. Готовую закуску залить соком одного маленького лимона. Количество сока можно регулировать по вкусу.

8. Силиконовая кисточка Смажьте поверхность заготовки растительным маслом.Он нужен для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и пряности лучше пилюли.

9. Обильно посыпать кунжутом скумбрию, посыпать и поперчить. Певица удовлетворит легкий ореховый вкус, но при этом украсит и сделает кушан по-настоящему праздничным.

10.Продукт рыбу поставить в духовку на 30 минут.

Если есть функция вентиляции или гриля, включите ее.

11. Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается.Помидоры и лук очень хорошо рисуют вкус, как и сок лимона, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что у вас произошло.

Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картофелем

Я недавно рецепты писал. Были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но мы еще не приготовили рыбу. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком.И два в одном — и гарнир, и основное блюдо.

Состав:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • картофель — 1-1,5 кг
  • соль, перец — по вкусу
  • прованская трава — 1 ч.
  • лимон — 1 шт.
  • кориандр молотый — 1 ч.
  • масло растительное — 2 ст.
  • зелень — для подкормки

Готовка:

1. Очистить внутренности, отрезать плавники, хвост и голову.Тщательно промыть под проточной водой, особенно внутри, и промокнуть бумажной салфеткой.

2. Очистить терапию от кожуры и нарезать кружочки толщиной 5 мм.

3. Низкий лук (можно салатик) Полукольца измельчить и всыпать в картофель. Добавьте соль, оливковую зелень (или другие специи по вкусу — куркуму, перец или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4. Лимонную кисть промойте, чтобы удалить весь лоскут на коже.Нарежьте этот цитрусовый плод тонкими кружочками.

5. Тушку опрыскать и намазать специями — черным молотым перцем и кориандром. К рыбе можно взять комплексную приправу. Вы только посмотрите на состав, есть ли там соль, значит меньше употребляйте в чистом виде.

6. Противоположное воткнуто в фольгу. На дно выложить картофель с луком, рассыпать. Подготовленную рыбу выложить следующим слоем.

7. На каждый скомбинг положите сверху ломтики лимона, которые пропитаются соком во время запекания.

8. Накрыть все фольгой и посуду можно ставить в разогретую до 190º духовку (включить за 15 минут до этого момента). Через 30 минут снимите противень и откройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не кричать.

9. Ломец Лимон снимите рыбу, она уже выпустила свой сок. Отправляем кушан снова в духовку еще на 10-15 минут, чтобы у скумбрии появилась красивая розовая корочка. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10. Подача для печати Посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая будет иметь хороший вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы полить рыбным соком. Вот простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для всей семьи. Я думаю тебе понравится.

Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они идеально дополняют друг друга.Больше никаких овощей не нужно, только этих двух компонентов хватит, чтобы приготовить вкусное блюдо. Итак, давайте разберемся, как сделать настоящего дикаря из минимального набора преддуков.

Состав:

  • скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде 2 шт.)
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 10 гр.
  • смесь перцев — 10 гр.

Готовка:

1. Необходимо выбирать хорошую рыбу. Когда мы, я уже писал, как выбирать хорошие тушки.Обратите внимание на то, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясо скумбрии.

2. Включается зона духовки для разогрева до 180º, т.к. подготовительный этап не занимает много времени. У уже замороженной рыбы отрезать плавники, хвост, голову. Последние можно оставить, но вам нужно будет обрезать жабры кухонными ножницами. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо разложить в проточной холодной воде, чтобы посередине не было черной пленки и крови возле хребта.

3. На одну тушку нужно получить половину лимона. Нарежьте плод полукругами толщиной 0,5 см.

4. Проведу лепешку и перец с обеих сторон и внутри. Руки слегка приклеивают специи.

5. Проверить разрезы клея на расстоянии 2,5 см. Полностью разрезать не нужно куски, а только разрезать конек.

6.В образовавшиеся прорези на кусочке лимона. Выложить рыбу на фольгу и плотно перевернуть сверху и сбоку.Изготовление каждого скомбинга отдельно.

7. Положите на лоток заготовку и отправьте с реза на 20 минут. Вы помните, что духовка уже финансируется на этот момент? Затем возьмите блюдо, откройте фольгу и поставьте на 10 минут.

8. Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда поможет, когда нет времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами.А главное, приготовив его в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?


Как запечь в духовке отморозок целиком с луком, чтобы получилось сочным

Предлагаю еще один простой способ испечь запеканку целиком. Для этого воспользуемся фольгой, благодаря которой рыба получит максимум пользы. Он тоже не будет сухим, но получится сочным и аппетитным. А для вкуса добавляем сметану …

Состав:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сметана — по вкусу
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу

Готовка:

1. Все стандартно — от разделки туш. Им нужно отрезать голову, сделать разрез на брюках и удалить внутренности. Обрежьте хвосты и плавники. Тщательно промойте, чтобы в середине не было черных пленок.

2. Очищенный лук Нарезать тонкими кольцами.

3. Откройте блюдо. Для этого застилаем противень фольгой.Выложите 3-4 луковичных кружочка и смажьте их сметаной. Подсушить и слегка присыпать приправой.

4. Положить луковицу на подушку к лепешкам и повторить действия. То есть посыпать рыбной приправой, посолить и смазать сметаной. Выдавить сверху лук.

5. Уложить лодку из фольги, которая закроет борта. Верх частично открыт. На фото видно, какой должен получиться результат.

6. Проделайте аналогичную операцию со всеми тушами.

7. Окрашивать поддон нужно в духовке, разогретой до 180º, на полчаса. За это время рыба удастся хорошо выпить, лук натереться сверху.

8. Обязательно запеките лепешку в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!


Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео рецепт)

это необычный рецепт. Здесь не понадобится фольга и противень. А запекать рыбу будут прямо в литовой банке.Делается все очень просто: складываем слоями овощи и лепешку, заправляем маслом и ставим в духовку.

А наглядно увидеть, как все делается, можно на видео, которое длится менее 2 минут! Обратите внимание на этот рецепт и вы не пожалеете!

Состав:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 0,5 частей на миллион
  • лавровый лист — 4 шт.
  • горошек черный — 10 шт.
  • масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.

Скумбрия, фаршированная овощами с сыром и запеченная в духовке — пошаговый рецепт

Готовьте блюдо как в ресторане! Конечно, этот метод несколько дороже по времени, чем предыдущие. Но зато получается очень красиво и нарядно. Такая фаршированная скумбрия будет накануне нового года или другого праздника вместо вечно копченой рыбы.Кроме того, это будет полезно. Итак, приступим к приготовлению.

Овощи можно брать любой день. Также можно положить рыбный рис с овощной смесью.

Нам понадобится:

  • скумбрия — 2 шт. Большой
  • луковица — 1 шт.
  • кабачок — 1/2 шт. Средний
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубца
  • помидор — 1 шт. в среднем
  • сыр твердый — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • масло для жарки растительное — 1-2 ст.
  • зелень — по вкусу

Готовка:

1.Почечник нужно разморозить и помыть. Голову не срезать, но от жабр стоит избавиться. Возьмите кулинарные ножницы, приподнимите крышки жабр и срежьте сами жабры.

2. Положить рыбу на живот и сделать два надреза по гребню с той же стороны. Надрезы нужно делать, отступив примерно на 3 см от хвоста и головы.Сразу снимаем верхний плавник и все многовато.

3. Проденьте гребень и удалите его вместе с ребрами. Делайте это осторожно, чтобы скумбрия сохраняла внешний вид.

4. Теперь достаньте все внутренности и хорошо промойте тушку под проточной водой. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем, удалив влагу и черную пленку, которая может там остаться.

5. Когда морепродукты будут приготовлены, сделайте начинку. Для этого все овощи нужно нарезать небольшим кубиком.

6. На сковороде разогрейте растительное масло и сначала добавьте чеснок. Обжарить его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Далее положить лук и обжарить до полупрозрачности, помешивая.

7. На минуту положить морковь, минуту обжарить. Затем выложите цукини и перец и в последнюю очередь помидор. Все вместе потушить до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец.

Овощи должны оставаться хрустящими и не мягкими.Потому что дальше они будут запекаться.

8. Устойчив к фольге или пергаменту и слегка смазать постным маслом. Положите рыбу на брюшко и протрите ее через спину овощей. Как запомнить, они просто немного поджарены, но не готовы до конца.

9. Саттейл на крупной терке и посыпать начинкой.

Tasty будет использовать два вида сыра. Например, моцарелла и гадуда (или голландский).

10. Духовка уже должна быть прогрета до 190º.Поставить противень с закусками на 25-30 минут. Сосредоточьтесь на своей духовке, но в принципе скумбрия готовится быстро, переписывать ее не нужно.

11. Как видите, получается красивое блюдо, которое хочется попробовать. Начинку можно делать практически любую, из того, что есть в холодильнике. Вкусно добавят баклажаны и даже тыкву. Довольно интересно будет в этом блюде «звучать» и свекольная начинка (что-то похожее на C). Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!

Как вкусно запекать с лепешками на луковой подушке с лимоном без фольги

Еще один вариант запеченной скумбрии в духовке.Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным. Ну куда же без лимона и бантика? Они кормят тушку своим соком и получают очень приятный вкус.

Состав:

  • скумбрия — 3 шт. Средний
  • репчатый лук — 2 шт. Средний
  • лимон — 1 шт.
  • масло сливочное — 50-60 грамм.
  • соль, перец — по вкусу

Готовка:

1. Давно буду писать, как почистить рыбу, об этом писали в рецептах выше.Главное мыть тушку без головы и в помещении. Лук нарежьте четвертью колечками, лимон — полуброви.

2. Выпечка Выпекать пергаментную бумагу и намазать сливочным маслом. Надеть низ бантика, рассыпать пласт.

3. Нарежьте масло на средние части и разложите на луке в хаотичном порядке.

4. Горчинку посыпать и поперчить со всех сторон, немного приправить руками. Острым ножом сделайте надрезы, отрезая хребет. Кусочки должны получиться шириной примерно 2-3 см.Полностью обрезать пашню необязательно, тушка должна быть цельной.

5. Вставьте в разрезы лимонные долки .. Выложите все рыбки на луковую подушку.

6.Духовка прогреется до 180º и запьет 30-минутную заготовку.

7. Какое простое и быстрое блюдо Без проблем. Сама скумбрия жирная рыба так получается в духовке нежной и не сухой. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

На этот раз не смогу сделать минимальный набор специй вроде соли и перца.По этому рецепту вам нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Овощам нужен только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

Состав:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • масло растительное — 2 ст.
  • зелень свежая — для подкормки

Для соуса:

  • соевый соус — 3-4 ст.
  • горчица — 1 ст. с горкой
  • сметана — 2 ст.
  • майонез — 2 ст.

Готовка:

1. Очистить рыбу изнутри, отрезать голову, хвост, плавники. Промойте так, чтобы в середине каждой тушки была белая. Лук-порей нарезать полукольцами.

2. Кусок скумбрии разрежу на 3 порционные части и сложу в глубокую миску. Пошли туда боувей.

3. Теперь нужно приготовить соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса. И, конечно же, горчица. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте полученной массой рыбы.

4. Перманить заготовку и оставить мариноваться на 30-40 минут. За это время 2-3 раза нужно еще раз перемешать.

5. Теперь блюдо готово для запекания в духовке. Для этого выложите его подходящей формы с соусом и луком и полейте небольшим количеством постного масла.

Не надо солить, т.к. в заливке достаточно соли.

6. Все, поставьте духовку в предварительно разогретую до 180º духовку за 30 минут до закрытия сверху.

7.Переложить на сервировочную тарелку, посыпать свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как рецепт понравился?

Рецепт кусочков скумбрии с луком, запеченным в рукаве с майонезом

Чаще всего лепешки запекают в фольге. Но это можно сделать в рукаве. Как вкусно приготовить такое блюдо, читайте дальше.

Состав:

  • Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • майонез — 2 ст.
  • кетчуп — 2 ст.
  • луковица — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Согните ребра плавников и отрежьте голову ножом. Тушку разрезать на порционные куски, не разрезая брюшко. Удалите внутренности и хорошо промойте каждую деталь.

Так удобно заходить в подмороженную рыбу.

2. Шлифовка полукольца люкс.

3.Выдавить чистую рыбу в миску и добавить к ней кетчуп, майонез, выжать сок из половинок лимона, посолить и поперчить. Все перемешать до получения однородной массы. Оставить на 30 минут мариноваться.

4. С рукавом для запекания уложить лук, а сверху скумбрию. Обвяжите пленкой с двух сторон. Это можно сделать с помощью специальных зажимов или просто нитки. Верхние рукава Небольшое сопло, через которое пар выходит и не взрывает упаковку.

5.Положите рукав на противень и поставьте запекаться на 40 минут при 180º. За 10 минут до готовности разрежьте упаковку, чтобы рыба получилась гладкой.

6. Обедайте эту вкуснятину со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!


Филе скумбрии запеченное в духовке с овощами в виде рулетов

До этого готовили либо лепешки целиком, либо штуки. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которую изучают овощи.Это очень красиво и нарядно.

Посмотрите на видео, как приготовить такие рулетики. И напишу, что вам понадобится.

Состав:

  • Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • сметана — 1 ст. с горкой
  • петрушка — 1 пучок
  • Масло растительное для жарки
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Это такие разные и вкусные рецепты Готовим скумбрию в духовке.Конечно, есть еще много разных вариантов. В этой статье я собрал для вас 10 лучших на мой взгляд.

Можно приготовить или запечь в качестве гарнира. Осталось только пожелать приятного аппетита!

В контакте с

Как использовать алюминиевую фольгу в духовке

Алюминиевая фольга или оловянная фольга чем-то похожа на пергаментную бумагу. Он служит защитным слоем, отделяющим продукты от противня или формы для запекания, чтобы они не прилипали и не пригорали при высоких температурах в духовке.

Однако оловянная фольга предотвращает потерю влаги во время выпечки. Кроме того, самым полезным свойством фольги для запекания является равномерное распределение температуры внутри продукта, завернутого в фольгу (овощи, мясо, рыба). Пища готовится равномерно со всех сторон. Именно поэтому в фольге часто запекают все виды рыбы и мяса, целую птицу (курицу и индейку), овощи. Тем не менее, для получения красивой румяной корочки нужно открывать фольгу последние 5-20 минут (в зависимости от продуктов) запекания блюда в духовке.

Вот мои любимые рецепты, которые вы готовите в фольге:

Как застелить противень алюминиевой фольгой

Когда вы запекаете в духовке целую курицу или рыбу, рецепт обычно требует плотно обернуть сам продукт фольгой. . Однако в некоторых случаях поднос или сковороду следует выложить алюминиевой фольгой. Я поделюсь с вами надежным методом, который поможет вам накрыть любую форму для выпечки:

  • Возьмите форму для выпечки, которую вы используете для рецепта.Отмерьте лист оловянной фольги, достаточно большой, чтобы покрыть дно формы для выпечки, ее стороны и иметь приличный выступ.
  • Длина выступающей части зависит от рецепта, который вы готовите. Независимо от того, нужно ли вам использовать его только в качестве ручки, чтобы поднять выпечку из формы или закрыть верхнюю часть формы для запекания. Оторвите от рулона весь кусок.

  • Переверните форму для выпечки вверх дном. Поместите фольгу на форму для запекания и прижмите ее, чтобы повторить форму формы.Не имеет значения, положите ли вы блестящую сторону внутрь или блестящую сторону, так как это не влияет на приготовление пищи, за исключением одного исключения. При использовании фольги с антипригарным покрытием существует разница в том, какую сторону листа фольги вы используете.

  • Переверните форму и аккуратно поместите форму из фольги внутрь формы для выпечки. Разгладьте все края и складки, чтобы в них ничего не прилипло. Смажьте внутреннюю часть сковороды или действуйте по своему рецепту.

О безопасности использования алюминиевой фольги ознакомьтесь со следующей статьей Национального института здравоохранения.

Нужно ли смазывать алюминиевую фольгу?

На этот вопрос нет однозначного ответа, так как есть много переменных, которые вы должны учитывать. Прежде всего, необходимо определить, используете ли вы фольгу с антипригарным покрытием или нет. Если у вас под рукой есть антипригарная фольга, то нет необходимости использовать жир, масло или масло. Просто положите еду на сторону с антипригарным покрытием (ту, с тусклой поверхностью) и приготовьте ее в духовке или на гриле. В конце концов, он без проблем поднимется с фольги и не оставит беспорядка.

А еще там обычная фольга алюминиевая. Вам следует смазать обычную оловянную фольгу маслом, сливочным маслом или использовать кулинарный спрей, чтобы еда не прилипала к поверхности фольги. Даже если в рецепте указано, что вам следует сбрызнуть, например, овощи маслом и разложить их по выложенному фольгой поддону, потратьте минуту, чтобы покрыть его тонким слоем масла / сливочного масла.

Можно ли использовать фольгу вместо пергаментной бумаги?

Могу сказать, что эти товары не взаимозаменяемы.Они служат своей отдельной цели. А если по рецепту нужен лист фольги, то стоит его использовать. Невозможно приготовить на гриле с пергаментной бумагой или обернуть в него целую курицу или скумбрию и хорошо прожариться через блюдо, так как пергаментная бумага растворяется во время запекания со всеми соками из мяса и рыбы. При приготовлении на гриле это даже становится опасным. Придерживайтесь рецепта и убедитесь, что в магазине есть все необходимое для этого рецепта.

Надеюсь, статья была полезной и вы нашли ту информацию, которую искали.Если у вас все еще остались вопросы, задавайте их в разделе комментариев ниже!

Скумбрия запеченная с картофелем в фольге

315 — — —

Скумбрия, запеченная в фольге, сохраняет практически все свои полезные свойства. Блюдо получается очень вкусным и сочным. Эта рыба приносит в наш организм не только пищевые соединения, но и способствует возникновению синтеза белка, образованию гемоглобина.Микроэлементы, содержащиеся в составе скумбрии, участвуют в улучшении транспортировки кислорода ко всем тканям.

Ингредиенты для запеченной скумбрии с картофелем в фольге

Пошаговая инструкция приготовления Запеченная скумбрия с картофелем в фольге

Шаг 1

Рыбу осторожно отделить от кожи, удалить позвоночник и кости, разрезать по гребню.

Шаг 2

2 столовые ложки сметаны, смешанной с солью, горчицей и прованскими травами.

Шаг 3

Обильно полейте полученной смесью скумбрии.

Шаг 4

Свернуть рулет, связать веревкой и поставить на час в холод.

Шаг 5

Лук нарезанный полукольцами, слегка обжаренный на масле, перец, соль

Шаг 6

Добавить гавайскую смесь и 3 минуты варить на среднем огне.

Шаг 7

Картофель вымыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить, добавить 4 ст. Л. Сметаны.

Шаг 8

Вынуть из холодильника рулеты, вынуть нитку, разрезать каждый рулет на 2 части, положить в середину блюда, накрыть фольгой. Фольгу смазать маслом.

Шаг 9

Выложите половину картофеля вокруг рыбы.

Шаг 10

Затем слой гавайской смеси с луком.

Шаг 11

Выложить оставшийся картофель, добавить немного воды.

Шаг 12

Сверху плавленый сыр до руб.

Шаг 13

Закройте форму фольгой и готовьте в духовке при 220 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Шаг 14

Фаршированная скумбрия в фольге — Основные рецепты

1 . Этап

Скумбрию очистить от внутренностей и удалить все плавники и хвост. Обрежьте и удалите гребень и все кости. Рыбу посолить, поперчить внутри и снаружи.

2 .Этап

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. В конце немного посолить и поперчить.

3 . Этап

Пережить скумбрию на листе фольги, начинить овощами, положить в каждую рыбку по зубчику чеснока и лавровому листу.

4 . Этап

Плотно завернуть скумбрию в фольгу, выложить на противень и выпекать 30 минут при 180 градусах.

5 .Этап

Подавать с любым гарниром.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

7 .Этап

Фаршированная скумбрия в фольге очень нежная, сочная и вкусная. Фаршируем рыбу морковью и луком; для аромата добавить дольку чеснока и лавровый лист.

Leave a Reply