Как приготовить куриные голени с хрустящей корочкой в духовке: Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке — рецепт с фото

Содержание

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

Иногда ежедневную рутину приготовления блюд для себя и семьи хочется как-то разнообразить. Добавить некоторую перчинку, сделать привычное блюдо более вкусным и интересным. Например, сложно найти человека, который не любит печеные куриные ножки, но в привычном своем виде они в конце концов могут наскучить. Что же можно с ними сделать необычного в такой ситуации?

Специально для вас и поддержки вашего домашнего уюта, мы составили небольшую подборку рецептов куриных ножек с хрустящей корочкой. Многим именно этой хрусткой аппетитной оболочки не хватает во время застолья или вечернего ужина. Казалось бы, все вкусно и даже красиво, но чего-то не хватает… Увы, далеко не все знают, как эту аппетитную хрустящую корочку приготовить так, чтобы было вкусно, чтобы корочка действительно получилась хрустящей и чтобы само куриное мясо внутри было не сухим, а настолько нежным и сочным, насколько это возможно.

Невозможно придумать более домашнего и приятного блюда для семейного обеда, чем запеченная в духовке курочка. Нежное мясо, хрустящая корочка и аппетитный аромат поджаристого куриного мяса – вот с чем ассоциируется тепло домашнего очага у миллионов русских людей. Да с картошечкой, да со свежим овощным салатом… А воспользовавшись советами из наших рецептов, вы без труда сможете приготовить это блюдо так, словно обучились какому-то глубинному секрету у настоящего шеф-повара.

Кроме того, не стоит забывать о том, что курица – это самое недорогое и доступное мясо, которое всегда имеет приемлемую цену и продается почти в любом магазине, даже в небольших лавочках, в которых мало что ожидаешь найти, обязательно найдется курочка, пусть даже и замороженная. Удивительно, что при своей дешевизне и невероятно быстрой скорости приготовления, вкус курицы все равно остается эталоном и многие даже с удовольствием откажутся от свеженького стейка в баре в пользу домашней курочки.

Мы пишем здесь рецепты куриных ножек, потому что именно эту часть курицы удобнее всего есть и приготовить в ароматной, румяной хрустящей оболочке. Но у нас для вас есть одна хорошая новость – приготовить по этому рецепту можно абсолютно любую часть. Будь то крылышки, бедра, или даже грудка. Другой вопрос, что филе может оказаться суховатым, так что возможно стоит все же остановиться на первых трех вариантах.

Блюдо праздничное и готовить его можно на большую компанию. Стол будет очень эффектно выглядеть и с ножками, но если вдруг вы захотите создать более эффектный стол – по этим же самым рецептам вы вполне можете запечь и целую курицу, выглядеть она будет очень привлекательно, а разнообразить вкус и придать мясу сочность можно нафаршировав эту курицу яблоками, картофелинами или даже луком. Или любыми другими овощами. Единственное существенное отличие в том, что запекать ее придется значительно дольше, чтобы все части хорошо пропеклись.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с картошкой

Курица, конечно, прекрасно сочетается с любым продуктом. Будь то макароны, любая крупа, запеченные или сырые овощи, почти что угодно. Поэтому, довольно сложно объяснить как сложилось это идеальное для нас сочетание – запеченная курочка с картошкой. Вот только союз у этих продуктов действительно сказочный, они как будто передают через себя всю теплоту и любовь, на которую вообще способен человек…

Словом, обойтись без этого блюда в обычной жизни просто невозможно. Именно поэтому научиться его готовить – это, пожалуй, первое дело, которое должно стоять у вас в плане обучения кулинарному искусству. И мы хотим вам в этом помочь и рассказать о том, как сделать это традиционное блюдо идеальным.

• оливковое или другое растительное масло;
• мед натуральный, в идеале дягиль – 2 столовые ложки;
• соль, желательно использовать крупную;
• специи – итальянские травы, приправа карри, готовая приправа для курицы – ваш выбор может пасть на что угодно;
• черный перец – 1 чайная ложка;
• морковь – 1 штука среднего размера.

Как готовить?

Шаг 1. Итак, в первую очередь нужно разобраться с мясом, которое вы используете. Лучше всего, конечно, использовать охлажденное мясо, потому что заморозка все-таки много что может подпортить, особенно сохранение драгоценного сока внутри мяса. Так что, если вы все-таки купили заморозку – разморозьте мясо медленно при комнатной температуре. Если нет – просто тщательно промойте голени. Промытое мясо откиньте на дуршлаг и дайте воде немного стечь.

Стоит упомянуть, что наличие кожи вовсе не обязательно для хрустящей корочки, подбор ингредиентов, которые мы используем, создаст хрустящее вкусное покрытие даже на открытом мясе, так что кожицу можно удалить. Как известно, она хранит в себе немало холестерина, поэтому худеющим дамам настоятельно рекомендуют от нее избавляться.

Шаг 2. Теперь, промойте овощи в теплой воде и начните их очистку. У моркови кожуру нужно будет удалить полностью, с лука и чеснока снять кожицу. А вот с картофелем все немного менее однозначно. Конечно, можно просто срезать ножом всю кожуру и запечь картофель так, но некоторые, например, очень любят картофель в мундире, к тому же так сохраняется больше витаминов и полезной клетчатки. В таком случае, нужно будет лишь пройтись по овощам жесткой губкой, чтобы удалить всю грязь и потемнения.

Шаг 3. Замаринуем курицу. Для этого, перемешайте в отдельной миске соевый соус, мед, любые специи, которые вы используете и растительное масло. Добавьте туда совсем немного соли, мелко порубите один из зубчиков чеснока и превратите все это в пасту. Получившейся пастой натрите кусочки курицы, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут мариноваться.

Шаг 4. Пока курица маринуется, можно нарезать овощи. Морковь нарежьте некрупными тонкими брусками, чтобы она равномерно отдавала свой сок картофелю в процессе запекания. Картофель нарежьте более крупными брусками или толстыми кружками. Лук нужно разрезать пополам и тонкими полукольцами нарезать его, оставшийся чеснок раздавить плоской стороной большого кухонного ножа и затем мелко нарубить.

Шаг 5. Все нарезанные овощи выложите в глубокую миску, обильно засыпьте черным перцем, крупной солью и растительным маслом. Затем, начните активно перемешивать овощи, чтобы они полностью перемешались между собой. Оставьте минут на 10.

Шаг 6. На противне или любой другой крупной форме для запекания выложите большой лист фольги и на дне разровняйте овощи. Сверху, как можно более равномерно распределите кусочки курицы, а жидкость от маринада вылейте сверху на овощи. Заверните фольгу так, чтобы оставался небольшой проход для воздуха, но в целом все было накрыто и отправьте лист в разогретую до 180 градусов духовку.

Примерно через полчаса – 40 минут нужно будет открыть духовку и развернуть фольгу, возможно поднять противень на более высокий уровень духовки, чтобы курица и овощи подрумянились. Еще 20-30 минут запекайте, вы узнаете о готовности блюда по сводящему с ума аромату, который распространится по всему вашему дому.

Приятного аппетита!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Незаменимым в быстрой и вкусной домашней кулинарии является наш старый-добрый друг – майонез. Он всегда под рукой и очень прост в использовании и при этом всегда замечательно и очень быстро справляется с задачей создания ароматной хрустящей корочки и нежного, даже немного сливочного вкуса продуктов. В этот раз мы испробуем его на куриных ножках и удивимся волшебному результату.

Ингредиенты:

• куриные голени (или любые другие части) – 8 штук;
• жирный майонез хорошего качества – 5 столовых ложек;
• паприка – 1\2 чайной ложки;
• чеснок – 2 зубчика среднего размера;
• соль крупная, морская – 1\2 чайной ложки без горки;
• черный перец – 1\3 чайной ложки;

Как готовить?

Шаг 1. При необходимости, разморозьте мясо при комнатной температуре. В зависимости от ваших предпочтений, можно аккуратно удалить кожицу. Промойте мясо тщательно в теплой воде и откиньте мясо на дуршлаг или выложите на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Шаг 2. Очистите чеснок и промойте его. Большим кухонным ножом раздавите чеснок и мелко его нарежьте. В небольшой миске перемешайте чеснок, майонез, паприку, черный перец и соль.
Получившейся смесью натрите куриное мясо и оставьте при комнатной температуре мариноваться примерно на полчаса.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем, выложите на противень фольгу и равномерно распределите по ней маринованную курицу, силиконовой лопаткой счистите со стенок миски маринад и покройте им ножки сверху.

Заверните голени в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут, затем откройте фольгу и выпекайте еще 15-20 минут до образования хрустящей румяной корочки и великолепного аромата.

Приятного аппетита!

Куриные ножки в панировке в рукаве

Уже не такой уж и новый, но очень удобный способ – это рукав. Купить его можно в любом супермаркете, а процесс приготовления мяса он значительно упрощает и ускоряет. Как минимум, вам не нужно будет переставлять противень по уровням закрывать и открывать фольгу – за счет того, что пленка пропускает излучением, курица будет одновременно равномерно пропекаться и при это подрумяниваться. К тому же, использование этого удобного приспособления сокращает длительность приготовления, ведь весь горячий воздух циркулирует исключительно в пределах самого рукава, что образует давление и мягкое тепло, которое быстро проготавливает продукт и при этом не дает ему подгореть. Настоящая находка не так ли?

Многие хозяйки еще не успели ознакомиться с рукавом, понять как он работает и что с ним делать, поэтому мы вам объясняем и уверенно твердим – стоит скорее начать, ведь вам наверняка есть на что потратить свое драгоценное время, вместо того, чтобы переживать об ужине, стоящем в духовке. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• куриные голени – 6 штук;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• мука пшеничная – 5 столовых ложек;
• сухари панировочные – полстакана;
• жирная сметана или майонез – 1 столовая ложка с горкой;
• сливочное масло – 100 грамм;
• соль — 1\3 чайной ложки;
• специи на ваш вкус.

Как готовить?

Шаг 1. Разморозьте курицу при необходимости. Тщательно промойте голени в теплой воде и ОБЯЗАТЕЛЬНО удалите кожицу, здесь она нам не только не нужна, но и сильно помешает – панировка просто-напросто потрескается. Просушите мясо кухонным полотенцем, натрите морской солью и специями.

Шаг 2. Взбейте яйца со сметаной или майонезом в плотную пену, все ингредиенты должны полностью перемешаться и даже немного увеличиться в объеме за счет пены. Добавьте в яичную смесь немного специй и соли, очень рекомендуют добавлять специю карри, но это остается на ваше усмотрение.

Шаг 3. В плоское блюдо выложите панировочные сухари, лучше выкладывать их понемногу, потому что места, куда попадут капли яичной смеси начнут комковаться и безнадежно испортят часть сухарей, а это нам вовсе не на руку, ведь блюдо все же должно быть экономным.

Шаг 4. Яичную смесь лучше всего держать в широкой, но небольшой миске, чтобы голени туда полностью влезали и при этом не приходилось соскребать массу со дна, ведь это очень неудобно. В отдельное плоское блюдце высыпьте муку.

Шаг 5. Теперь, с помощью микроволновой печи или конфорку растопите сливочное масло и слегка остудите, оно ни в коем случае не должно быть горячим. Обильно смажьте каждую ножку топленым маслом, слегка обваляйте в муке и затем сразу же окуните в яичную смесь. Затем, обваляйте ножку в панировке и выложите, не накладывая друг на друга, на противень, слегка смазанный тем же топленым маслом.

Шаг 6. В разогретую до 180 градусов духовку отправьте противень с ножками и выпекайте от получаса до 40 минут. Когда от аромата начнут течь слюнки, а панировка аппетитно подрумянится, можно доставать ножки и сразу же подавать к столу.

Такие ножки лучше всего сочетаются с картофельным пюре и каким-нибудь пикантным соусом, в который их можно было бы макать. Конечно, подойдут и майонез или кетчуп, но лучше приготовить домашний тар-тар на основе сметаны или, например, сырный соус.

Домочадцы или гости будут в восторге и, не сомневайтесь, будете и вы.

Приятного аппетита!

Еще один вкусный видео рецепт куриных ножек в мультиварке

Куриные ножки в соево-медовом соусе в мультиварке

Особенности приготовления блюда

1. Куриное мясо относится к самым бюджетным продуктам в нашей стране, поэтому не стоит удорожать блюда различными лишними продуктами. Лучше всего использовать готовый идеальный аккомпанемент – картофель.

2. Чтобы сохранить максимум сочности и нежности блюда, лучше использовать именно охлажденные, ни разу не замороженные, свежие голени или любые другие части курицы. Заморозка безвозвратно выжимает нужные соки из мяса и если при тушении продукта это не страшно, то запекание сделает такое мясо сухим и жестким.

3. Если вы торопитесь, да и вообще в любом другом случае, отдавайте предпочтение рукаву для запекания перед обыкновенным противнем. Это огромная экономия времени и энергии!

4. Если вы все-таки запекаете курицу в фольге, ни в коем случае не забывайте раскрывать ее за 20 минут до окончания приготовления, иначе ни о какой хрустящей корочке не может быть и речи.

5. Успешно мариновать курицу можно почти в любом полужидком или жидком продукте, очень желательно, чтобы он был кисловатым и немного сладким. А может, даже сильно. Например, очень хорошо подходят соки и пюре из фруктов или овощей, кефир, сметана или майонез, мед, растительные масла, лимонный сок, мед и прочее, прочее. Позвольте себе пофантазировать и создавать неповторимые смеси. Особенно хорошо подходит вино, но лишь для праздников или романтических ужинов.

6. На самом деле, создать хрустящую корочку очень просто. Некоторые хозяйки совсем не «заморачиваются» и просто натирают мясо солью со специями и растительным или сливочным маслом и это, вы удивитесь, безотказно работает. Кроме того, точно такой же маринад можно сделать для овощей, которые вы запекаете вместе с курицей и тогда продукты приготовятся в очень гармоничном сочетании вкусов.

7. Запекать вместе с курицей вполне успешно можно самые разные продукты и это даст неожиданный, но несомненно очень интересный результат. Например, можно добавлять к картофелю грибы и морковь, томаты, кабачки или болгарские перцы, крупные куски лука, цветную капусту или, что, кстати, является беспроигрышным праздничным вариантом – с кусочками яблок. Дело в том, что кислота яблок смягчит мясо и придаст ему легкую фруктовую сладость, а яблоки в свою очередь пропитаются мясным соком.

Результат умопомрачающий!

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 184 764 times, 2 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

рецепты приготовления вкусных голеней курицы с золотистой корочкой. При какой температуре жарить блюдо?

Курица по своей популярности не имеет равных, поскольку подобный продукт отличается вполне доступной стоимостью, а вариантов приготовления блюд из птицы существует довольно много. Среди отдельных частей птицы наиболее востребованы голени, из которых в духовке можно приготовить полноценное, вкусное и очень питательное блюдо, уместное на повседневном обеде или же праздничном ужине.

Как выбрать голени?

Куриные ножки представляют собой полноценный мясной продукт, который получают в ходе разделки птицы на производстве, ценность получаемого изделия обусловлена высокими вкусовыми качествами куриного мяса из голени, которое в ходе приготовления становится очень сочным и мягким.

Сегодня ножки очень часто используются в составе блюд, а также применяются в качестве самостоятельной закуски, которую предпочитают подавать с аппетитной хрустящей корочкой. Помимо этого, данная категория мясного продукта имеет вполне демократичную стоимость, благодаря чему доступна для кулинарных экспериментов. Куриные голени можно подавать к обычной ежедневной трапезе или же в качестве основного блюда к торжественному обеду, а приготовить мясо и получить золотую корочку можно в духовке, если пожарить голени на сковороде, запечь на мангале или гриле. Кроме того, ножки имеют довольно небольшой размер, поэтому прекрасно помещаются в домашний аэрогриль или мультиварку.

Что касается химического состава этого продукта, то, даже принимая во внимание наличие в курице жиров, голени (при правильном приготовлении) можно смело отнести к разряду продуктов, подходящих для ПП и диет для снижения массы тела.

Однако вкусными и полезными ножки курицы будут только при условии изначально правильного подбора мясного изделия в супермаркете или на рынке. Испорченное мясо может серьезно навредить здоровью, поэтому к выбору продукта необходимо подойти со всей ответственностью.

Голень на мясных прилавках реализуется в двух видах: в замороженном или охлажденном состоянии. Последний вариант является предпочтительным для последующей кулинарной обработки, кроме того, у такого продукта гораздо легче определить качество по ряду характерных признаков. Удостовериться в качестве замороженного куриного мяса окажется в разы сложнее, поэтому придется полностью довериться добросовестности торговой марки и продуктовой сети.

Но понять, что мясное изделие уже было неоднократно заморожено, можно по количеству имеющегося льда и снега внутри упаковки – чем его больше, тем больше раз продукт претерпевал изменения состояния, что негативно отразится на его вкусовых качествах.

Существует ряд обязательных признаков, позволяющих определить качество предложенной продукции.

У охлажденной курицы не должно присутствовать посторонних ароматов. Если от товара будет исходить уксусный аромат, то от приобретения таких голеней следует отказаться.
Куриные ножки, согласно ГОСТ, классифицируются на несколько сортов: первый тип выделяется крупными размерами и внушительным количеством мяса, у второго сорта данные показатели будут несколько ниже.
Важно обратить внимание не только на запах, но и на оттенок куриного мяса. Вообще говоря, качественная курица будет нежно-розовой, однако допускается наличие небольшой жировой прослойки с желтым окрасом.

Наличие перьев и других включений на продукте категорически не допускается.
Средняя масса одной ножки должна составлять порядка 100-150 граммов.
Одним из основополагающих факторов является срок хранения реализуемого товара. Данный нюанс напрямую зависит от условий, в которых хранится голень после разделки птицы. В температуре от 0 С до +2 С мясную продукцию можно успешно хранить порядка пяти суток. Если курица замораживается и хранится в морозилке, где температура составляет от -18 С до -24С, то ножки будут пригодны к употреблению в течение одного года.

Время и температура запекания

Отличительной особенностью куриных ножек является способность к довольно быстрому приготовлению. Как правило, чтобы сделать полноценный мясной гарнир понадобится не более 40 минут. Это касается любого выбранного варианта термообработки продукта: жарки, тушения, запекания или же отваривания. Однако золотистая и хрустящая корочка на голени сформируется только в ходе жарки или запекания блюда.

Для достижения такого результата существует ряд нюансов, касающихся температуры выпекания изделий в духовом шкафу.

Начинать запекание ножек следует при температуре нагрева около 220 С – в таком режиме жарка проводится не больше 5 минут, однако воздействие этого жара позволит подсушить корочку, что гарантирует ей аппетитный вид и желаемый хруст.
После чего температуру нужно снизить до 170-180 С.
Перед самым окончанием снова добавить до максимума и дополнительно включить обдув камеры, если таковая функция имеется.

Вкусная и жареная корочка у ножек образуется, если использовать в духовке обычный гриль. В таком варианте за 5-10 минут до окончания приготовления блюда будет достаточно просто активировать данный режим.

Если жарить сначала ножки на сковороде, то добиться золотистого окраса и хруста у голени можно, придерживаясь аналогичных манипуляций с температурой. Также следует дать продукту зажариться в самом начале без крышки. После чего такие ножки можно отправлять на дальнейшее запекание в духовой шкаф.

Подходящий маринад

Положительно повлиять на вкусовые качества и формирование аппетитной корочки сверху поможет использование разнообразных маринадов для мясного продукта. Существует очень много вариантов разнообразных маринадов для запекания куриных ножек. В кулинарии успешно используют кетчуп и томатную пасту, пиво и сухое вино, соевый соус, кисломолочные продукты, мед и т. д.

Что касается набора специй, то в данном случае каких-либо жестких ограничений нет, каждая хозяйка подбирает букет по своему личному вкусу. Это может быть имбирь, паприка, мускатный орех, чеснок, пряные травы или же кориандр. Важно создать такой состав, который будет обладать максимально насыщенными органолептическими качествами, которые впитает в себя мясное изделие.

Перед тем как использовать маринад для курицы, его рекомендуется попробовать, чтобы в случае необходимости подкорректировать количество тех или иных составляющих и консистенцию.

Можно выделить ряд самых популярных и удачных маринадов для запеченных куриных ножек.

Состав для мяса на основе сухого вина – он включает в себя, помимо подогретого напитка, свежий лимонный сок, соль и смесь перцев. В таком маринаде голени вымачиваются порядка 50-60 минут.
Маринад с чесноком и сметаной. Перед приготовлением ножки предварительно обмазывают соусом, после чего – выдерживают пару часов в холодильнике, а затем – запекают в духовке.
Соево-медовый маринад позволяет добиться очень аппетитной и красивой корочки на курице. В составе соуса обычно присутствует горчица и специи по вкусу. Перед приготовлением голени необходимо промариновать в такой смеси порядка 2-3 часов.

Для голени также используют вишневый маринад – такой состав готовится на основе ягодного джема с добавлением специй, горчицы и соевого соуса. Перед термообработкой мясо следует вымачивать в маринаде около двух часов.
Горчично-цитрусовый маринад станет прекрасным вариантом для подачи запеченных ножек с корочкой к праздничному столу. Маринуется мясо в смеси из нарезанных апельсинов и мандаринов (с добавлением приправ и горчицы).
Чтобы вкусно запечь ножки, можно использовать йогурт и имбирь. Голени замачиваются в продукте на пару часов, после чего выпекаются в форме в духовом шкафу.
Простым вариантом маринада для ножек станет использование смеси из майонеза, томатной пасты, лука и чеснока.

Рецепты

Чтобы приготовить запеченные голени с корочкой, можно воспользоваться следующими вариантами приготовления блюда.

В соевом соусе

Для приготовления понадобятся такие продукты:

куриные ножки;
перец, соль;
соевый соус;
мед;
имбирь.

Технология приготовления блюда

В первую очередь, следует измельчить имбирный корень и объединить его в удобной емкости со специями, медом и соусом. Чеснок обработать под прессом и включить в состав маринада. Тщательно смешать все продукты, посолить.
Далее необходимо поставить маринад на плиту, закипятить, после чего – убавить температуру и протомить состав около 5 минут. Убрать с плиты и дать составу остыть.
Когда смесь приобретет комнатную температуру, в нее следует выложить ножки и дать мясу пропитаться специями и пряностями в течение 2-3 часов.
По прошествии времени выложить курицу в форму, отправить в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.
Затем перевернуть голени, полить их стекшим маринадом, выпекать еще около 20 минут при температуре 180 С. За это время курица станет сочной внутри, а кожица зарумянится до хруста.

С кетчупом и майонезом

Румяные куриные голени можно сделать в духовке при использовании следующих ингредиентов:

охлажденное мясо;
кетчуп или томатная паста;
майонез;
соль, специи по вкусу;
пряные приправы, имбирь, куркума, паприка;
растительное масло.

Готовятся ножки по такому рецепту

Сначала необходимо смешать майонез с томатом. Кетчуп или томатную пасту можно использовать любую (как острую, так и пряную). После чего добавить к соусу соль и специи, хорошо перемешать продукты между собой.
Опустить курицу в смесь, оставить пропитываться на пару часов.
Разогреть духовку, смазать противень или форму для приготовления маслом, выложить голени на поверхность, запекать при температуре 170-180 С около 45 минут.
Через 15-20 минут после начала термообработки голени рекомендуется перевернуть на другую сторону, чтобы румяная корочка покрыла их с двух сторон.

С медом

Румяными и зажаренными окажутся ножки, если их запекать в маринаде из следующих составляющих:

мед;
свежий лимон;
соль, перец;
чеснок.

Пошаговая технология приготовления

В первую очередь, следует предварительно разогреть духовку. Оптимальной температурой для данного рецепта считается 190-200 С.
Ножки курицы необходимо выложить на противень, посолить и поперчить их, выпекать порядка получаса.
Затем нужно объединить сок цитруса с медом и мелко нарезанным чесноком.
Достать мясо из духовки, полить полученным составом.
Готовить при той же температуре нагрева около 10 минут.
После чего нужно перевернуть голени, еще раз обдать их маринадом и пропечь не более 5-10 минут.

В йогурте

Существует еще один рецепт, позволяющий запечь куриные голени. Для него понадобятся такие ингредиенты:

охлажденный куриный продукт;
чеснок;
лук;
соль, специи по желанию;
вода;
мука;
разрыхлитель;
греческий йогурт;
кориандр.

Схема приготовления блюда

Измельчить лук и чеснок, залить небольшим количеством воды, довести до кипения. Остудить и погрузить в маринад голени. Оставить в таком составе мясо в холодильнике на ночь.
Приготовить панировку для мяса. Для этого смешивается мука, с перцем, разрыхлителем и кориандром. По желанию можно посолить состав.
Сначала ножки необходимо обжарить на сковороде с добавлением большого количества масла. Однако перед этим мясо нужно окунуть в йогурт и обвалять с двух сторон в панировке из сыпучих. Для термообработки понадобится порядка 2-3 минут.
Затем голени следует разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир, после чего – выпекать в разогретой до 180 С духовке на противне около 15 минут.

Пряные

С хрустящей корочкой можно запекать ножки курицы, используя следующий набор продуктов:

основной ингредиент;
кайенский перец, соль;
паприка;
хмели-сунели;
ткемали;
классический йогурт;
мед;
чеснок;
сахар.

Способ запекания

В удобной неглубокой емкости необходимо объединить все ингредиенты, опустить в состав курицу и оставить пропитываться специями на 12-15 часов.
Разогреть духовку до 200 С, причем выпекать ножки лучше всего на противне или в форме с использованием фольги. Смазать ее небольшим количеством масла.
Выложить на фольгу голени, вымазать маринадом, добавить 100 мл воды. Сверху укрыть курицу слоем фольги. Выпекать в таком виде курицу необходимо около получаса.
После чего – удалить верхний слой фольги, чтобы дать ножкам зарумянится, выпекать до появления хрустящей корочки, поливая скопившимся бульоном для сочности мяса внутри.

С простым и вкусным рецептом приготовления куриных ножек в духовке вы можете познакомиться в следующем видео.

С чем подавать?

Для того чтобы подчеркнуть внешнюю привлекательность мясного гарнира, его необходимо правильно подавать к столу, используя подходящий набор продуктов. Оптимальным вариантом для сытного обеда или ужина считается овощной гарнир, а также паста или крупы. В таком варианте хрустящие куриные ножки окажутся уместными на будничном обеде или же праздничной трапезе.

Хорошим сочетанием считается курица с картофелем и рисом. Корнеплод можно запекать, жарить или подавать в качестве пюре. Рис можно подавать с зеленью в отварном виде или же с грибным соусом.

Удачным решением станет подача ножек совместно с овощным гарниром. Он может быть простым и состоять из одного ингредиента или же включать в себя овощной микс.

Чтобы блюдо было действительно полезным и привлекательным, овощи к курице можно предварительно запечь на гриле или в духовке.
Чтобы гарнир и прием пищи был максимально полезным, гарнир из овощей можно приготовить на пару или в мультиварке.

Оригинальным решением станет дополнение к ножкам в виде бобовых. В качестве гарнира к курице можно отварить фасоль и горошек либо использовать микс из перца и томатов.

Салаты из свежих овощей будут наиболее удачным вариантом подачи ножек, запеченных в духовке.

Для диетического гарнира лучше всего остановиться на брокколи, сельдерее или цветной капусте. Такие овощи можно приготовить на пару, подавать приправленные оливковым маслом.

Помимо овощных гарниров и круп, ножки можно подавать на стол вместе с соусами. Так для курицы можно приготовить медово-горчичный состав, клюквенный или чесночный соус. В дополнение к соусам можно предложить хлебцы.

Куриные ножки с хрустящей корочкой. Пошаговый рецепт с фото

Получить вкусные, зажаристые и при этом сочные куриные ножки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке – мечта каждой хозяйки, ведь от такой курочки никто не откажется. Без зажаристой курицы любой праздничный стол будет казаться неполным.

Но отнюдь, вместо ожидаемого результата на выходе получается либо чрезмерно сухая, либо практически вареная курица. Не буду скрывать, несколько лет назад и мои попытки приготовить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой завершались полным крахом. Только со временем я научилась их готовить вкусно.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

Теперь с уверенностью могу сказать, что решающую роль в том, получатся ли действительно золотистые куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, играет маринад. Для получения курицы с хрустящей корочкой нет единого универсального маринада. Получить ее можно, используя многие маринады, но не все. Маринады, которые дают такую корочку, должны содержать некоторые ингредиенты.

К таким ингредиентам относятся сахаросодержащие компоненты – мед, бальзамический уксус, вино, растительные масла, яркого цвета специи. Хрустящую корочку можно получить на курице (на любых ее частях), используя для этого горчично-медовый маринад, медово-соевый маринад, маринад на основе майонеза, сметаны. Сегодня вам хочу предложить замариновать куриные ножки, чтобы получить хрустящую корочку в маринаде на основе соевого соуса, меда, вина и оливкового масла.

Благодаря этим компонентам куриные ножки приобретут хрустящую корочку и кисло-сладкий вкус.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой по пошаговому рецепту. И напоследок хочу сказать, что в этом маринаде можно тоже с успехом замариновать курицу для приготовления ее в микроволновке или в мультиварке. Главное, правильно выставить нужные режимы приготовления, и хрустящая корочка вам будет обеспечена.

Ингредиенты:

Куриные ножки — 1 кг.,
Соевый соус — 100 мл.,
Чеснок — 1 головка,
Куркума — 1 ч. ложка,
Красное вино — 100-150 мл.,
Мед — 1 ст. ложка,
Оливковое масло — 4 ст. ложки,
Соль — 1 ч. ложка.

Куриные ножки с хрустящей корочкой – рецепт

Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступить к приготовлению маринада. Готовить его лучше всего в небольшом салатнике. В миску налейте соевый соус.

Выдавите в него чеснок.

Добавьте куркуму.

Влейте красное вино.

Добавьте мед.

Влейте в маринад для курицы оливковое масло.

В конце приготовления маринад слегка подсолите по вкусу. Перемешайте.

Подготовьте куриные ножки. Замороженные куриные ножки обязательно перед маринованием необходимо разморозить, в противном случае, они плохо промаринуются. Ополосните их под холодной водой. Дайте воде стечь.

Выложите в миску и полейте маринадом.

Куриные ножки в соево-медовом соусе с вином поставьте мариноваться в холодное место на 3-5 часов. Во время маринования куриные ножки желательно перевернуть 1-2 раза, чтобы маринад равномерно их пропитал. Пропитанные и настоявшиеся в маринаде куриные ножки можно начинать жарить. Идеальная температура духовки 175-180 С.

Что касается формы для запекания, то желательно отдать предпочтение форме с бортиком, так как во время жарки курица будет выделять сок. В стеклянную или керамическую форму можно сразу выкладывать куриные ножки, форму с тефлоновым покрытием, желательно застелить бумагой для выпечки.

Чтобы получить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой, во время запекания поливайте их (1-2 раза) маринадом, который остался в тарелке. Таким образом маринад, под воздействием температуры сделает шкурку хрустящей и золотистой.

И еще один небольшой нюанс – регулировать степень зажарки можно на свое усмотрение. Хотите получить более сухую и зажаристую корочку, запекайте ножки в духовке дольше.

Куриные ножки с хрустящей корочкой. Фото

вкусные рецепты с хрустящей корочкой

Блюда из курицы пользуются заслуженной славой у хозяек. Мясо недорогое, быстро готовится, не жирное и очень вкусное. Кушанье готовят из разных частей птицы: для салатов и котлет чаще всего используют грудку, а для запекания больше всего подходят окорочка и ножки.

Предлагаю вашему вниманию несколько очень вкусных рецептов запекания куриных ножек в духовом шкафу. Блюдо совершенно незамысловатое, просто и легко приготовить, особенно если использовать специальный рукав. Да и пользы в этом случае намного больше, чем при обжарке на сковороде.

Это прекрасный вариант ужина или обеда, как для будней, так и праздничного застолья. Вариаций множество, запекать голени можно в различных соусах, чтобы получить хрустящую корочку. Добавлять любые овощи, которые одновременно послужат блюду отличным дополнением в виде вкусного гарнира.

В сегодняшней подборке собраны очень интересные варианты приготовления курочки, получая каждый раз кушанье с новым вкусом и делая свой стол разнообразнее.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке – самый вкусный рецепт (с соевым соусом)

Чтобы куриные голени получились вкусными, с румяной хрустящей корочкой очень важно их правильно подготовить перед запеканием. Для этого мясо сначала маринуют в специях. Состав соуса тоже играет важную роль, поэтому обратите внимание на его интересную рецептуру. Соус просто великолепен!

Ингредиенты:

Куриные ножки — 10 шт.
Соевый соус — 1 ч. л.
Кетчуп или томатная паста — 2 ст .л.
Мед — 1 ст .л.
Аджика — 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Голени перчим, солим и хорошо перетираем в руках, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Отставим пока в холодильник мариноваться.
Подготовим для них соус. В отдельной миске смешаем соевый соус, мед, кетчуп или томатную пасту, положим немного аджики. Жгучая аджика добавит пикантную нотку в блюдо.
На противень смазанный растительным маслом выложим ножки и сверху польем их подготовленным соусом.
Духовка к этому времени должна быть разогретой до 200 градусов. Ставим противень на 50 минут. А спустя полчаса откроем дверцу и польем мясо выделившимся соком.

Необыкновенно вкусные с румяной и хрустящей корочкой голени готовы, подавайте их с пылу жару с картошечкой, будет очень вкусно!

Готовим куриные ножки в духовке на рисовой подушке (под фольгой)

Это блюдо еще называется «ленивые ножки», поскольку на подготовку к запеканию уходит совсем мало времени, остальную часть дела для вас сделает духовка. Кушанье получается очень вкусным и немного напоминает плов, но в отличие от последнего, получается более диетический.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очищенные овощи – лук и морковь — измельчаем. Морковь трем на крупной терке. А лук режем небольшими кубиками. Отправим подготовленные овощи пассировать в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Туда же отправляем слитую с сока кукурузу (это не обязательный ингредиент, можете готовить без него, блюдо получится тоже вкусным).
Рис промоем в нескольких водах (пока сливаемая вода не станет прозрачной) и добавим к овощам. Перемешаем и недолго обжариваем все продукты вместе, буквально пару минут.
Переложим смесь в форму для запекания.
Куриные голени натрем со всех сторон солью, паприкой и черным перцем.
Наливаем в форму воду или бульон.
Выложим куриные ножки сверху на овощи с рисом. Накрываем форму фольгой и отправляем блюдо запекаться в духовку на час при температуре 200 градусов.

Очень вкусный и сытный ужин готов! Рис получается рассыпчатый, пропитанный всеми ароматами специй и соками куриного мяса. Кукуруза тоже вносит свою изюминку в блюдо, если вы решите приготовить голени с ней. Одним словом, попробуйте, не пожалеете!

Как запечь куриные ножки (голени) с майонезом по простому рецепту

Это самый простой способ приготовления очень вкусных, ароматных, с хрустящей корочкой куриных голеней. Минимум продуктов и усилий с невероятно вкусным хрустящим результатом! А еще блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к пенному напитку.

Блюдо готовится на раз-два-три, что особенно актуально, когда нет времени и сил на то, что бы колдовать над маринадами и мудрить со специями. И понадобится три продукта — все настолько просто и одновременно аппетитно!

Ингредиенты:

Майонез – 100 г
Кетчуп – 120 г
Куриные голени – 7 шт.

Как готовить:

Смешиваем в миске майонез с кетчупом и старательно перемешиваем.
Помещаем в приготовленный соус голени и обмакиваем так, чтобы куриные ножки полностью были им покрыты.
В форму для запекания укладываем подготовленное мясо.
Чтобы потом не было хлопот с отмыванием, форму лучше предварительно застелить пергаментом.

Предоставляем весть процесс запекания духовке (при 200 градусов один час).

Из духового шкафа вынимаем ароматные, с красивой хрустящей корочкой, потрясающе вкусные ножки! Это так вкусно, что пока не съедите все, невозможно будет оторваться! По желанию, можете украсить блюдо рубленой зеленью кинзы, укропа или петрушки.

Вкусные куриные ножки в рукаве (пакете для запекания)

Пакет или рукав для запекания очень удобен в использовании на кухне. Многие хозяйки уже оценили этот способ приготовления — блюдо запечь в нем легко и просто. К тому же в пакете мясо хорошо пропитывается всеми пряностями и выходит очень сочным и вкусным. А еще не нужно отмывать после запекания духовой шкаф. В общем сплошные плюсы.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Сначала очистим голени от шкурки (если хотите получить более диетическое блюдо).
Замаринуем ножки в специях — положим горчицу, смесь перцев, мед, паприку соль, кориандр. Взбрызнем соком от выжатого лимона и старательно перемешаем.
Отправим мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на час, накрыв миску пленкой.
Спустя это время укладываем голени в пакет для запекания и плотно закрываем с обеих сторон. Помещаем на противень разогретой до 180 градусов духовки — на полчаса.
Прошло 30 минут, достаем противень, чтобы разрезать рукав. Отправляем еще на 10 минут в духовой шкаф.
Это придаст мясу золотистую, аппетитную, хрустящую корочку.

Все курочка вышла очень красивой, с «загорелым» румянцем и очень полезной. За счет того, что мы убрали с ножек кожу, калорийность такого блюда составляет всего 158,1 ккал на 100 г.

Подавайте мясо в горячем виде с салатом из свежих или тушеных овощей. На гарнир также вкусно поставить гречку или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Не сомневаюсь, что данный рецепт вам понравится, ведь по нему курочка в сметанном соусе получается очень ароматной, нежной и сочной. Это великолепное блюдо вы можете приготовить на обед или ужин, все останутся сыты и довольны!

Ингредиенты:

8 шт. — куриных голеней
3-4 столовые ложки томатной пасты
3-4 столовые ложки сметаны
4 чесночных зубчика
1 ч. л. — ароматных сушеных трав
350 г — воды
любая зелень — по желанию

Как сделать:

Куриные ножки солим и поперчим по вкусу, перемешиваем руками. Оставим на некоторое время, пусть слегка замаринуются.
Пока приготовим томатно-сметанный соус. Для этого берем в равных пропорциях сметану и томатную пасту, добавляем зубчики чеснока, ароматные сушеные травы.
Наливаем воду и размешаем до однородности.
В форму для запекания (смазанную растительным маслом) помещаем куриные ножки. Сверху заливаем соус и накрываем крышкой или фольгой. Оставляем запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Пока запекается курочка, у вас есть время, чтобы нарезать салатик. Горячее блюдо раскладывайте по тарелкам, посыпайте измельченной зеленью и не забудьте полить соусом, в котором оно готовилось! Пора звать своих домашних к столу. Хрустим и получаем удовольствие!

Видео о том, как вкусно приготовить куриные голени в духовке с картошкой

Готовить голени вместе с картофелем очень удобно, не надо отдельно отваривать картошку. Все запекается вместе и максимально пропитывается ароматами и соками друг друга. Получается очень аппетитное блюдо — ароматные зажаристые куриные ножки с румяной картошечкой в соево-горчичном маринаде. Вкуснота необыкновенная! Приглашаю к просмотру видео, из которого вы узнаете, как приготовить это чудесное блюдо.

Подошла к концу сегодняшняя подборка рецептов хрустящих и аппетитных куриных ножек. Надеюсь, вам будет из чего выбрать, чтобы быстро и просто приготовить нереально вкусный ужин или обед.

А чтобы понравившийся вариант у вас был всегда под рукой, сохраните статью в закладки или добавьте к себе на стену в социальные сети. Когда вам захочется чего-нибудь мясного, сытного и вкусного, вы всегда сможете воспользоваться этими замечательными рецептами и не раз!

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, 5 рецептов

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке – отличное дополнение к любому гарниру. Куриное мясо очень полезно и я предлагаю вам приготовить этот сытный рецепт. Это блюдо будет смотреться как на праздничном столе, так и на обыкновенном семейном обеде или ужине. Хрустящая горчичная корочка придаст нежному мясу особенную пикантность и утонченность. Мясо понравится вам как в теплом, так и в охлажденном виде. Вы можете украсить это блюдо зеленью, придав рецепту свежести и весеннего настроения. Куриные ножки имеют множество преимуществ, ведь их так удобно взять за косточку и полакомится от души.

Ингредиенты

Куриные голени 4 шт.;
Соль 1/3 ч.л.;
Молотый черный перец;
Горчица 2 ч.л.;
Масло подсолнечное 2 ст.л.;
Измельченный чеснок сушеный 0,5 ч.л.

Изначально лучше брать охлажденное мясо. Если вы приобрели замороженное, то разморозьте мясо в холодильнике при стандартной плюсовой температуре. Для лучшего эффекта хрустящей корочки, лучше проследить, чтобы курица перед готовкой была комнатной температуры. После этого выложите ножки в удобную миску для дальнейшего маринования. Промойте в проточной воде.

К куриным ножкам добавьте перец и соль. Тут можете включить вашу фантазию и добавить приправы на ваш вкус – это может быть карри, паприка, специальные специи для курицы и другие пряности. Тщательно перемешайте. Отложите мясо для пропитки на 15-20 мин.

К подсоленной курочке осталось добавить горчицу и сухую чесночную смесь. Если у вас не нашлось сухого чеснока, можете использовать свежий, предварительно измельченный ножом или в ступке. Дайте ножкам напитаться соусом на 10-15 мин.

Выложите мясо на противень или стеклянную миску, в которой будете запекать блюдо. Выпекать следует при температуре 180 градусов 40-50 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей печи, так что ваше приготовление может быть значительно быстрее.

Следите за готовкой, время от времени доставайте курицу из духовки и смазывайте её выделившимся соком или подсолнечным маслом. Проделайте такую процедуру удобной для вас кисточкой 2-3 раза за все время запекания.

Куриные ножки с хрустящей корочкой готовы.

Можете подавать блюдо в миске, которой вы готовили, или аккуратно переложить их на другую тарелку. Украсьте свежей зеленью и овощами. Удачной готовки и приятного вам аппетита.

Такие куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке готовятся с использованием решётки. Под неё нужно будет поставить противень с водой для стекающего жира. Если вы в этот противень ещё кинете веточек с абрикосового или вишнёвого дерева, у ножек получится аромат как с костра.

Ингредиенты

ножки куриные – 10 шт.;
столовая горчица – 1 ст. л.;
винный уксус – 3 ст. л.;
листики майорана – 4-5 шт.;
чесночные дольки – 2-3 шт.;
лк репчатый – 1 шт.;
перья зелёного лука – 4-5 шт.;
молотый чёрный перчик и соль – на свой вкус;
масло растительное (чтобы смазывать голени и решётку) – 2-3 ст. л.

Приготовление

Хорошенько помойте куриные ножки, обсушите и переложите в миску.
Очистите чеснок и репчатый лук от шелухи, промойте. Чесночные дольки измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Луковицу нашинкуйте на мелкие кубики, слегка посолите и помните, чтобы она пустила сок.
Помойте, обсушите и мелко нашинкуйте перья зелёного лука.
Нарезанные лук с чесноком переложите к ножкам, добавьте винный уксус, смешанный с горчицей, посолите, поперчите. Чистые листики майорана порвите, помните и киньте в миску, всё хорошенько перемешайте. Затяните посуду кулинарной плёнкой и поставьте в прохладное место на 1 час.
Духовку нагрейте до 220-240 градусов. Решётку промажьте маслом. Достаньте из маринада голени, уберите с них лук, слегка смажьте каждую растительным маслом и переложите на решётку.
Запекайте в течение 40 минут, за это время пару раз ножки переверните.
Готовые куриные голени получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными.

В этом варианте перед отправкой в духовой шкаф ножки предварительно нужно будет обжарить на сковородке в раскалённом растительном масле. Конечно, проще установить форму в духовку и потом уже достать готовое мясо. Но, честное слово, не поленитесь опробовать этот рецепт, зажаренные куриные голени в духовке на вкус изумительные – верх слегка аппетитно похрустывает, а в середине мясо нежное и сочное.

Ингредиенты

куриные ножки – 6-8 шт.;
луковица репчатая – 1 шт.;
чесночные дольки – 2 шт.;
кефир (жирности 1-2,5 %) – 300 мл;
растительное масло – 750 мл;
белая пшеничная мука – 230-250 г;
сахар тростниковый (коричневый) – 1 ст. л.;
сладкая молотая паприка – 4 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
молотые имбирь и чёрный перец – по 1 ч. л.;
молотый красный перец (острый) – 1/4 ч. л.

Приготовление

Ножки обработайте (если где-то остался волосок или основание пёрышка, то удалите), помойте и обсушите.
Очищенную и помытую репчатую луковицу порежьте маленькими кубиками. Чем мельче вы это сделаете, чем будет лучше, лук максимально отдаст мясу свой сок и аромат.
Ножки переложите в глубокую большую миску, сверху засыпьте измельчённым луком. Туда же через пресс выдавите очищенные и помытые зубчики чеснока. Залейте всё кефиром, добавьте половину указанной в рецепте соли и тщательно смешайте. Оставьте ножки для маринования на 1 час, но лучше будет, если замаринуете их с вечера и подержите в холодильнике до утра.
В какой-то посуде смешайте до однородного состояния все перечисленные в ингредиентах приправы и специи, если у вас нет тростникового сахара, можете взять обычный. В отдельной миске соедините 2/3 смеси приправ с просеянной мукой.
В сковородку налейте масло и доведите его до кипящего состояния. По очереди доставайте из маринада каждую ножку, аккуратно со всех сторон обсыпайте смесью муки и специй и выкладывайте на сковороду. Так как температура масла очень высокая, достаточно обжарить ножки с обеих сторон в течение 1 минуты.
Дно формы или противня застелите пищевой фольгой, переложите ножки и равномерно посыпьте их сверху оставшейся 1/3 смеси приправ. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в неё противень на 20-25 минут.
Вкусные, сочные, в меру остренькие куриные ножки готовы. Идеально подходят для праздничного застолья или торжественного мероприятия.

Куриные голени с хрустящей корочкой в духовке, предварительно замаринованные в медово-соевой смеси, получаются очень вкусными. Пусть вас не пугает, что в маринаде присутствует мёд. Не думайте, что мясо в результате будет сладким. Медовый вкусовой оттенок придаёт ножкам особенную пикантность.

Ингредиенты

куриные ножки – 10 шт.;
соус соевый – 7-8 ст. л.;
мёд (жидкий) – 1,5-2 ст. л.;
чесночные дольки (большие) – 3-4 шт.;
паприка сладкая и молотый красный перец (острый) – по 1/4 ч. л.;
репчатые луковицы (средние) – 2 шт.

Приготовление

Ножки помойте и обсушите.
Налейте в миску соус, добавьте мёд и смешайте до однородности (мёд должен полностью раствориться).
Добавьте в медово-соевую смесь измельчённый через пресс чеснок. Туда же насыпьте острый перчик с паприкой и хорошенько перемешайте.
Очистите от шелухи луковицы, помойте и нарежьте тонкими кольцами. Добавьте в маринад, при этом слегка разминайте лук пальцами, чтобы он стал мягче и пустил сок. Тщательно всё смешайте.
Голени переложите в глубокую посуду, вылейте сверху маринад и помешайте. Закройте крышкой или затяните плёнкой, пусть промаринуются в комнатных условиях 1 час.
Теперь форму или противень застелите кулинарной фольгой, переложите ножки. Сверху полейте оставшимся маринадом с луком. Духовку нагрейте до 200 градусов, отправьте в него голени на 35-40 минут.
При подаче к столу переложите ножки на красивое блюдо, посыпьте кунжутными семечками и мелко порубленной зеленью петрушки, будет очень эффектно.

Соус с интересным названием «Терияки» пришёл к нам из Японии, очень быстро вошёл в моду и теперь мы научились с его помощью подчёркивать вкус наших блюд (рыбных, мясных, овощных) и придавать им особую пикантность. Вы ещё не пробовали готовить с этим соусом? Тогда начните с ножек курочки, приготовленных в духовке, это невероятно вкусно.

Ингредиенты

ножки куриные – 8-10 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
соус «Терияки» – 4-5 ст.л.;
чесночные дольки – 3 шт.;
красный и чёрный молотые перцы, соль – на свой вкус.

Приготовление

Помойте ножки и промокните бумажным полотенцем.
Почистите чеснок и измельчите.
Влейте в миску соус «Терияки», растительное масло, бальзамический уксус, добавьте чеснок, соль и специи. Смешайте всё вместе. Имейте в виду, что соус сам по себе очень солёный, так что соль можете не использовать вовсе либо добавляйте самую малость.
Залейте полученным маринадом ножки, перемешайте, затяните посуду плёнкой и уберите в прохладное место на 3-4 часа (если совсем нет времени, то хотя бы на час). За это время иногда помешивайте, чтобы голени равномерно покрывались маринадом.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, переложите ножки, сверху полейте маринадом и затяните фольгой. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на полчаса.
Когда пройдёт нужное время, снимите фольгу и продолжите запекать ещё в течение 20 минут. За это время пару раз полейте голени соусом, который скапливается на дне формы.
Готовые ножки переложите на блюдо, украшенное свежими салатными листьями, и падайте к столу горячими.

Также ранее мы давали пошаговый рецепт куриных ножек с апельсинами в духовке. Еще рекомендуем обратить внимание на рецепт риса с куриными ножками, в добавлении кукурузы получается очень вкусный вариант этого блюда.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

Признайтесь, наверняка вы не раз мечтали приготовить куриные ножки с красивейшей и вкуснейшей золотистой корочкой, которую нередко показывают по телевизору в рекламах. На самом деле, приготовить курочку с такой аппетитной корочкой совсем не тяжело — нужен просто подходящий маринад. Я вам гарантирую, что от куриных ножек, приготовленных по этому рецепту, вы не сможете оторваться, ведь это блюдо эффектно не только внешне, но и имеет непревзойденный и изысканный вкус, который оценят все без исключения. Приготовьте хотя бы раз это блюдо — и оно обязательно станет одним из ваших любимых блюд на долгие времена.

Первым делом подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления нашего блюда: килограмм куриных ножек, мед, соевый соус, соль, черный молотый перец, куркуму и сушеную зелень (лук, петрушка, укроп).

Куриные ножки лично я всегда беру охлажденные, а не замороженные, они сохраняют в себе больше полезных веществ, да и на вкус будут гораздо сочнее и вкуснее замороженных. Если вы все же берете замороженные — перед приготовлением их обязательно полностью разморозить. Далее нужно тщательно вымыть куриные ножки в проточной воде, если вдруг есть на ножках перышки — необходимо их удалить. Выкладываем промытые ножки в глубокую миску, сверху выкладываем мед. Мед я советую брать густой и захарившийся, почему-то он лучше образует вкуснейшую хрустящую корочку при приготовлении. Руками хорошо перемешиваем мед с куриными ножками, как бы натираем их медом.

Затем ножки немножко перчим, всыпаем немного куркумы и кладем побольше сушеной зелени. Вместо нашей традиционной зелени можно приправлять приправами «Итальянские травы» или «Прованские травы», каждая приправа придаст блюду новые вкусовые оттенки. Далее вливаем соевый соус. Так как соевый соус сам по себе достаточно соленый, куриные ножки или не солим совсем, или подсаливаем совсем чуть-чуть.

Тщательно перемешиваем куриные ножки с приправами и соевым соусом. В таком маринаде курочка должна промариноваться хотя бы час, в идеале — два при комнатной температуре. Кстати, кроме куриных ножек с таким маринадом можно готовить куриные крылышки — только время приготовления будет меньше минут на 10.

Далее берем форму, подходящую для приготовления в духовке, можно взять и противень, но желательно, чтобы куриные ножки лежали в нем плотненько. Если нужно, смазываем форму растительным маслом, выкладываем куриные ножки. Сверху на ножки обязательно выливаем оставшийся маринад. Не переживайте, если мед в маринаде будет комочками — при приготовлении он растает. Ставим форму в разогретую до +190°С духовку, таймер выставляем на пол часа.

Через пол часа форму с куриными ножками вынимаем, с помощью лопатки аккуратненько переворачиваем каждую ножку на другой бок. Снова ставим форму в духовку на пол часа.

Через пол часа наше блюдо готово! Немного остужаем и подаем на стол, на гарнир подойдет практически все: пюре, гречка, рис, макароны. Приятного аппетита!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой рецепт

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — пошаговые рецепты с фото

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с картошкой

Ингредиенты: • куриные голени (или любые другие части) – 12 штук; • картофель – 10-12 штук, среднего размера; • лук репчатый – одна большая луковица; • чеснок – 3 дольки среднего размера; • соевый соус – 2 столовые ложки; • оливковое или другое растительное масло; • мед натуральный, в идеале дягиль – 2 столовые ложки; • соль, желательно использовать крупную; • специи – итальянские травы, приправа карри, готовая приправа для курицы – ваш выбор может пасть на что угодно; • черный перец – 1 чайная ложка; • морковь – 1 штука среднего размера.

Как готовить?

Приятного аппетита!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Ингредиенты:

• куриные голени (или любые другие части) – 8 штук; • жирный майонез хорошего качества – 5 столовых ложек; • паприка – 1\2 чайной ложки; • чеснок – 2 зубчика среднего размера; • соль крупная, морская – 1\2 чайной ложки без горки; • черный перец – 1\3 чайной ложки;

Как готовить?

Шаг 2. Очистите чеснок и промойте его. Большим кухонным ножом раздавите чеснок и мелко его нарежьте. В небольшой миске перемешайте чеснок, майонез, паприку, черный перец и соль. Получившейся смесью натрите куриное мясо и оставьте при комнатной температуре мариноваться примерно на полчаса.

Приятного аппетита!

Куриные ножки в панировке в рукаве

Ингредиенты:

• куриные голени – 6 штук; • яйцо куриное – 3 штуки; • мука пшеничная – 5 столовых ложек; • сухари панировочные – полстакана; • жирная сметана или майонез – 1 столовая ложка с горкой; • сливочное масло – 100 грамм; • соль — 1\3 чайной ложки; • специи на ваш вкус.

Как готовить?

Домочадцы или гости будут в восторге и, не сомневайтесь, будете и вы.

Приятного аппетита!

Еще один вкусный видео рецепт куриных ножек в мультиварке

Куриные ножки в соево-медовом соусе в мультиварке

Особенности приготовления блюда

Результат умопомрачающий!

(Посетители 123 503 times, 123 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — 5 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Любой праздничный стол включает в себя сытные и вкусные блюда, разумеется, если этого требует само торжество. Потрясающим угощением для хорошего застолья станет запеченное в духовке мясо курицы. Такое блюдо быстро вызовет аппетит у гостей и понравится всем, без сомнения. Для запекания прекрасно подойдут куриные голени. Этот продукт сам по себе, является достаточно бюджетным вариантом, да и в приготовлении невероятно легкий. Румяное, ароматное мясо под сырной корочкой покорит даже приверед!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт от нашей читательницы

Куриные голени нужно подготовить. Не редко мясо бывает в замороженном состоянии, в таком случае его необходимо разморозить. Затем, в емкость с мясом всыпать соль. Хорошо все перемешать.
В пустую миску потереть на мелкой терке чеснок. Выложить туда же майонез и томатную пасту. Тщательно перемешать все ложкой. Этот соус должен немного постоять, буквально 5-10 минут.
Готовым соусом промазать куриное мясо. Оставить голени в холодильнике на ночь либо на 2-3 часа, если планируется сразу запечь мясо.
Выложить куриные голени на противень.
Сыр натереть крупно. Щедро усыпать маринованное мясо сыром. Поместить емкость с мясом в прогретый духовой шкаф на 40-50 минут. Готовить при 180 градусах, температуру в процессе запекания не менять.
Ароматные и красивые куриные голени можно есть.

Простой вариант приготовления куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой

Все части курицы, а особенно ─ куриные ножки, получаются безумно вкусными при запекании в духовке. Если их правильно приготовить, получится аппетитная, ароматная, хрустящая корочка.

Ингредиенты:

Куриные голени ─ 1 кг.
Картофель ─ 10-12 шт.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Чеснок ─ 3 дольки.
Соевый соус ─ 2 ст.л.
Оливковое или другое растительное масло ─ 50 мл.
Натуральный мёд ─ 2 ст.л.
Соль ─ по вкусу.
Специи ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Морковь ─ 1 шт.

Процесс приготовления:

При выборе этого рецепта, куриные голени с хрустящей корочкой запекаются совместно с картофелем. Сперва нужно разобраться с куриными ножками, которые нужно разморозить или в случае со свежим мясом, просто промыть под холодной водой. Промытое мясо откинуть на дуршлаг и дать воде немного стечь.
Важно удалить всю лишнюю влагу, потому куриные голени нужно выложить на бумажную салфетку.
Овощи промыть под проточной водой и очистить от кожуры. У моркови кожуру нужно удалить полностью, с лука и чеснока снять шелуху.
Картофель можно просто промыть под проточной водой, и удалить ростки и другие поражения. При желании картофель можно полностью очистить от кожуры.
Приступить к подготовке мяса. Для этого в отдельной миске соединяют соевый соус, мед, другие специи, растительное масло. Добавляют в маринад немного соли и 1 раздавленный зубчик чеснока. Полученной пастой натереть куриные ножки и оставить мариноваться на 20 минут.
Пока курица маринуется можно приступить к нарезке овощей. Для этого морковь нарезают толстыми кружочками. Лук разрезают пополам и шинкуют полукольцами. Оставшийся чеснок раздавливают и равномерно распределяют по всем овощам.
Все нарезанные овощи уложить в глубокую миску, притрусить чёрным перцем, солью и полить растительным маслом, активно перемешать и оставить на 10 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на дно овощи, стараясь их распределить как можно равномернее.
Промаринованные куриные ножки укладывают поверх картофеля, а сверху поливают их маринадом.
Противень обязательно накрывают фольгой для запекания.
Блюдо отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимают с плиты и оставляют противень ещё на 20-30 минут, чтобы мясо зарумянилась, покрылось ароматной хрустящей корочкой.

Куриные ножки в панировке

Куриные ножки по этому рецепту, готовятся в специальном рукаве для запекания, что существенно упрощает процесс их приготовления, поскольку горячий воздух циркулирует в пределах самого рукава, образуется специальное тепло, которое готовит продукты, не давая им подгореть. Этот вариант приготовления настоящая ─ находка, которая позволяет сэкономить время хозяйки.

Ингредиенты:

Куриные голени ─ 6 шт.
Куриное яйцо ─ 3 шт.
Мука ─ 3 ст.л.
Панировочные сухари ─ 50 г.
Жирная сметана ─ 3 ст.л.
Майонез ─ 1 ст.л.
Сливочное масло ─ 100 г.
Соль ─ по вкусу.
Перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

Голени тщательно промыть в теплой воде. Обязательно удалить кожицу, потому что в этом рецепте она не нужна. Панировка просто-напросто потрескается и блюда получит не презентабельный внешний вид.
Голени натереть крупной солью и присыпать специями.
В отдельной посуде смешать яйца со сметаной, майонезом, взбить массу в плотную пену. Все компоненты должны хорошо перемещаться и увеличится в объеме из-за пены. В яичную смесь добавить немного специй и соли. Можно добавить карри, тогда блюдо получит более яркий цвет.
В плоскую емкость высыпать панировочные сухари и выкладывать их по чуть-чуть, потому что места куда яйца будут попадать, могут испортить часть сухарей.
Яичную смесь лучше держать в широкой, но неглубокой, низкой емкости, чтобы голени туда хорошо влезали, и не приходилось соскребать массу с углов.
Сливочное масло растопить на плите или в микроволновой печи, но оно не должно быть горячим. Каждую куриную грудку смазать топленым маслом, слегка обвалять в муке и окунуть в яичную смесь
После этого ножку запанировать в сухарях.
Куриные ножки уложить на противень, смазанный топленым маслом. Голени равномерно распределить по поверхности и отправить в разогретую духовку до 180 градусов.
Время запекания может варьироваться от 20 до 40 минут.

Блюдо извлечь из духовки, подавать к столу с картофельным пюре и острым соусом.

Куриные ножки с горчицей и мёдом

Приготовить аппетитные куриные ножки с хрустящей корочкой можно быстро и вкусно. Хорошо подходит этот вариант для приготовления на детский день рождения. Их удобно подавать, быстро готовить и детям это очень удобно кушать. Курица, маринованная с дижонской горчицей и медом всегда имеет приятный, сладкий вкус, который дети любят в популярных заведениях. Поскольку блюдо готовится в духовке и равномерно прожаривается под воздействием мягких температур, оно получается полезным. Курица печется в собственном соку и не поглощает лишние жиры.

Ингредиенты:

Куриные ножки ─ 4 шт.
Натуральный мед ─ 1 ч.л.
Дижонская горчица ─ 1 ч.л.
Растительное масло ─ 2 ст.л.
Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления блюда, голени нужно предварительно разморозить, если они заморожены, промыть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами и сложить в миску.
Для маринада смешать горчицу, растительное масло, мед, перец и добавить соль. Полученную массу нужно хорошо перемешать.
Состав равномерно распределить по куриной коже, стараясь растереть. Нужно оставить на 30 минут.
Куриные голени выложить в форму для запекания и укутать пищевой фольгой.
Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут. Спустя 10 минут, температуру в духовке нужно убавить до 180 градусов и запекать блюдо в течение 40 минут.
Если мясо не приготовилось, но начало пригорать в духовке, прямо в фольгу можно добавить несколько ложек обычной воды.

Подавать к столу вместе с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Ароматные куриные ножки с чесноком и хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой это лучшее дополнение к любому гарниру. Куриное мясо полезно и представляет собой довольно сытные вариант ужина. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, уместно как на столе для обычного семейного ужина, так и на банкете. Хрустящая корочка горчичного цвета придает куриному мясу пикантности и утонченности. Мясо будет вкусным как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Куриные голени ─ 4 шт.
Соль ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Горчица ─ 2 ст.л.
Подсолнечное масло ─ 2 ст.л.
Измельченный чеснок ─ 5 зубчиков.

Процесс приготовления:

Для приготовления блюда по этому рецепту лучше брать охлажденную курицу. Замороженное мясо нужно предварительно разморозить при стандартной комнатной температуре. Подготовленные голени промыть под проточной водой и выложить в удобную, глубокую миску для последующей мариновки.
К куриным ножкам добавить перец и соль. Набор специи можно варьировать, например, можно добавить карри, паприку и специальные специи для курицы или набор пряностей. Полученный состав нужно хорошо перемешать, оставить мясо на 20 минут.
К смеси добавить сухую горчицу и измельченный чеснок.
Мясо нужно выложить на противень или в стеклянную миску, в которой будет запекаться блюдо. Выпекать голени нужно при температуре 180 градусов в течение одного часа. Время запекания может существенно изменяться, в зависимости от мощности используемой печи.
Процесс запекания нужно постоянно контролировать. Сделать это очень просто, на куриной голени можно сделать небольшой надрез. Если из неё вытекает прозрачная жидкость, значит, голени готовы, если сочиться кровь ─ блюдо нужно продолжить запекать далее.
Голени достают из духовки и подают к столу в горячем или охлажденном виде вместе с соусом.

Приятного аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Куриные ножки в духовке – 6 вкуснейших рецептов приготовления

Не секрет, что из всех видов мяса, наиболее популярным является куриное. Оно наиболее доступное по стоимости, не жирное, вкусное, и к тому же, быстро и легко готовится.

Из разных частей птицы можно готовить разные блюда: для салатов лучше подходит грудка, а вот для запекания бесспорными фаворитами являются голени и бедрышки, или целые окорочка. А вот люля-кебаб готовится из разных частей, об этом подробнее на странице у моей коллеги: https://vkusniye-recepti.ru/lyulya-kebab-iz-kuricy-v-duxovke.html

Сегодняшняя статья об аппетитных куриных ножках с хрустящей румяной корочкой запеченных в духовке. Их можно готовить и на праздничный стол, и в будние дни.

Голяшки можно запечь обваляв в сухариках, чтоб получить хрустящую корочку. Можно мариновать в разных соусах и специях. Можно заворачивать их в тесто. Запекать в рукаве, с картошкой или овощами, под сыром. Поверьте, есть где развернуться кулинарной фантазии.

Сегодня мы постарались подобрать для вас очень разные, но вкусные, на мой взгляд, рецепты. Каждый из них достоин вашего внимания. Возможно, что-то станет для вас открытием!

Изучайте, пробуйте, творите с удовольствием! Балуйте себя и своих близких разнообразием в еде!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой – самый вкусный рецепт

Очень короткий и простой рецепт с великолепным результатом!

Это невероятно вкусные, сочные куриные ножки с «загорелой» хрустящей корочкой! И все благодаря необычному маринаду!

Не стоит долго раздумывать, скорее принимайтесь за работу! Вот увидите, ваших гостей «за уши не оттянешь» от такого объедения!

https://www.youtube.com/watch?v=Vv0P5qsHcks

Для приготовления нам потребуется:

Куриные голени – 1 кг.
Чеснок – 2 зубчика
Свежемолотый черный перец – по вкусу

Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 250 мл.

1. Предварительно промытые и просушенные голяшки нашпиговываем чесноком. Для этого в мясе делаем 3-4 небольших надреза и помещаем в них тонкие пластиночки очищенного чеснока.

2. Сделаем маринад. В сотейник высыпаем по ложке сахара и соли, медленно нагреваем постоянно помешивая, до полного растворения и образования пузырьков. Когда масса приобретет коричневатый цвет вольем в нее кипяток. Кипящую жидкость тщательно перемешиваем до однородного состояния пару минут.

3. Выкладываем в противень или подходящую форму голени, посыпаем их с обоих сторон свежемолотым перцем. Аккуратно каждую ножку поливаем кипящим раствором.

Если ваша посуда для запекания не имеет антипригарного покрытия, то лучше ее дно застелить фольгой.

4. Устанавливаем емкость в духовку разогретую до 180-220 градусов. От температурного режима и индивидуальности вашей духовки зависит время запекания, оно составляет от 35 до 60 минут.

Вот и все! Можете смело звать гостей!

Как запечь ножки куриные в мешочках из теста в духовке пошагово

Оригинальное блюдо, которое станет красивым украшением любого праздничного стола! Удачное сочетание тонкого хрустящего теста, сочного куриного мяса, нежной и ароматной картофельно-грибной начинки, делает его полноценным вторым блюдом. Ну сами посудите, тут вам и мясо, и гарнир, и хлеб – просто 3 в 1. Так что, для романтического или семейного ужина в самый раз! А как это вкусно, вы даже не представляете! И не пугайтесь, это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Дерзайте, у вас обязательно все получится! https://www.youtube.com/watch?v=vteaWARAUQk

Для приготовления нам потребуется:

Слоеное без дрожжевое тесто – 500 гр.
Куриные голени – 6 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Мука – для работы с тестом
Растительное масло – для жарки

Для начинки:

Сырой очищенный картофель – 600 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Молоко – 50 мл.
Сливочное масло – 30 гр.
Лавровый лист – 3 шт.
Молотый мускатный орех – на кончике ч.л.
Свежий укроп
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

1. Очищенный от кожуры картофель нарезаем на произвольные кусочки, выкладываем в кастрюлю, солим. Добавляем лавровый лист и целые зубчики чеснока. Заливаем водой и варим на среднем огне до готовности.

2. Промытые под проточной водой и посушенные бумажным полотенцем, голени солим, перчим. Обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле, под закрытой крышкой, на среднем огне, пока они хорошенько не подрумянятся. После этого даем им полностью остыть.

3 Свежие шампиньоны и репчатый лук мелко рубим. На отдельной сковороде обжариваем в масле сначала лук до золотистого цвета. Потом вместе с ним грибы, пока не выпарится вся влага и грибочки не станут слегка румяными. Перед снятием с огня солим и перчим по вкусу.

4. С отваренного картофеля сливаем всю воду, убираем лавровый лист, чеснок по желанию можно оставить. Вливаем горячее кипяченое молоко, добавляем сливочное масло. И при помощи толкушки разминаем все содержимое в пюре.

5. В картофельное пюре добавляем обжаренные грибы с луком, измельченный свежий укроп, молотый мускатный орех и все перемешиваем.

Пробуем готовую начинку и, если необходимо добавляем еще соль, перец или приправы по вкусу. Оставляем остывать.

6. Теперь займемся слоёным тестом. Разделим его на шесть равных частей (приблизительно по 80 г.). Из каждого кусочка формируем шарик, не слишком приминая его при этом. Далее на посыпанной мукой поверхности раскатываем скалкой из шарика лепешку диаметром 15-18 см. так, чтобы середина была толще, а ближе к краю лепешка становилась потоньше.

7. Для удобства начинку также разделяем на шесть частей. Выкладываем одну часть в центр лепешки, сверху ставим вертикально куриную ножку, немного вдавливая в начинку.

Распределяем картошку как показано на картинке и поднимая края теста кверху формируем мешочек. Поверх складочек мешочка завязываем не туго нитку или тонкую веревочку, чтобы тесто при запекании держало форму.

Важно не раскатывать тесто слишком тонко и не помещать в него слишком много начинки, иначе мешочек при выпекании может разорваться.

8. Застилаем противень пергаментной бумагой и устанавливаем все изделия, смазываем взбитым яйцом. Косточки, которые остались снаружи заворачиваем в пищевую фольгу, чтобы они не обгорели.

9. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.

10. После остывания с готовых мешочков снимаем веревочку, и можно подавать на стол, украсив веточками петрушки.

Вкусные куриные ножки в духовке в рукаве

Вам нужно быстро приготовить сытный ужин, или вкусно накормить внезапно нагрянувших гостей? Тогда воспользуйтесь этим рецептом. Ведь на подготовку продуктов придется потратить всего минут десять, а затем останется немного подождать, пока блюдо приготовится в духовке. А этим временем можно отдохнуть и пообщаться с близкими.

Куриные ножки с овощами и специями, запеченные в рукаве, максимально пропитываются соком и ароматом друг друга. Это невероятно вкусно, просто невозможно оторваться!

https://www.youtube.com/watch?v=15wqN4jDMI4

Для приготовления нам потребуется:

Картофель – 700 гр.
Куриные ножки – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 4 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – 1 ч.л.
Сушеный укроп – 1 ч.л.
Карри, куркума, паприка – по 1/2 ч.л.

1. Сначала очищаем овощи от кожуры. Картофель нарезаем на кусочки среднего размера, морковь и лук – полукольцами. Складываем все в миску и добавляем по 1/2 ч.л. соли, перца, сушеного укропа и куркумы и 2 ст.л. оливкового масла.

Хорошенько перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.

2. Куриные ножки (уже чистые) также смешиваем со специями: соль, черный перец, карри, паприка, сушеный укроп (по 1/2 ч.л.). Пропускаем через пресс очищенный чеснок, вливаем 2 ст. л. оливкового масла.

Все ингредиенты смешиваем. Оставляем промариноваться на 10-15 минут.

Помещаем в рукав поверх овощей.

Если вы используете окорочка, то нужно разрезать их на крупные куски.

3. Закрепляем край, делаем в рукаве несколько отверстий при помощи зубочистки или ножниц.

Помещаем его в противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 50-60 минут. После этого раскрываем рукав, и допекаем раскрытым ещё 10 минут для образования красивой румяной корочки. По желанию блюдо украшаем зеленью.

Ваш шикарный ужин готов!

Как приготовить куриные ножки в духовке с картошкой

Полный противень вкуснятины! Запеченные куриные ножки с картошкой, ароматные, зажаристые с румяной корочкой – это отличное решение для большой, дружной и очень голодной компании! Все так просто и одновременно так аппетитно!

Особое внимание обратите на маринад. Он великолепен! Обязательно сохраните в своей копилке рецептов и воспользуйтесь при первом же удобном случае.

https://www.youtube.com/watch?v=-YJRv0t5KT0

Для приготовления нам потребуется:

Голень куриная – 1 кг. или немного больше
Картофель – 10 шт.
Соевый соус – 100 мл.
Майонез – 2 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Чеснок – 4 зубчика
Молотый сушеный чеснок, кориандр, паприка, красный перец, базилик – по вкусу
Соль, черный перец – по вкусу

1. Начнем с маринада. Соединяем в миске соевый соус, майонез, горчицу, подсолнечное масло, выдавливаем сок лимона. Добавляем измельченный на мелкой терке чеснок, смесь специй: молотый чеснок, кориандр, базилик, паприка и красный молотый перец, черный перец и соль. Все перемешиваем.

2. Кладем уже промытые и просушенные голяшки в отдельную посуду, заливаем маринадом, «купаем и массируем» их руками так, чтобы они полностью покрылись ароматной смесью, и оставляем мариноваться на 10 минут.

3. Теперь подготовим картофель. Очищаем от кожуры и нарезаем произвольно на небольшие кусочки.

4. Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем в него курицу.

5. В миску с оставшимся маринадом кидаем картофель и перемешиваем. Пропитанные кусочки сразу же отправляем на противень по соседству с голяшками, и сверху все заливаем остатками маринада.

6. Выпекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов один час. Посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусной едой!

Куриные ножки в слоеном тесте – рецепт с фото

Кто не лакомился сосиской или котлетой в тесте из школьного буфета или соседнего магазинчика?! Предлагаю еще один вариант такого изделия, очень аппетитного и интересного, тем более, приготовленного собственными руками.

Сочные куриные ножки в хрустящем румяном тесте, пропитанном мясным соком, посыпанные сверху кунжутными семечками – это очень вкусно и очень универсально! Их удобно брать с собой как перекус. Такое симпатичное угощение и на праздничном столе не будет смотреться лишним. Что-то мне подсказывает, что попробовав один раз, вы захотите готовить его постоянно!

https://www.youtube.com/watch?v=yUGbFx8i97o

Для приготовления нам потребуется:

Куриные ножки – 8 шт.
Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г.
Твердый сыр – 100 г.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 1 ч.л.
Паприка сладкая – 1/2 ч.л.
Хмели-сунели – 1/3 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Кунжут

1. Кладем в миску заранее промытые голени, солим, посыпаем специями: паприкой и хмели-сунели, пропускаем через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться 30 минут (не обязательно).

2. Твердый сыр нарезаем пластиночками и располагаем между мясом и шкуркой с двух сторон каждой ножки.

3. Слоеное бездрожжевое тесто слегка раскатываем и нарезаем полосочками шириной 1,5 см.

Все куриные голени не плотно обворачиваем полосками из теста и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху тесто смазываем взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута.

4. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, 50-60 минут до готовности куриного мяса и красивого золотистого цвета теста. Подаем с любым соусом.

Куриные ножки в панировочной крошке

Хочу познакомить вас с замечательным рецептом очень вкусных куриных ножек в необычной панировке. Они сочные нежные внутри и хрустящие снаружи. Готовить быстро, просто. Справится даже начинающая хозяйка. А результат превосходный! Обязательно приготовьте и получите комплименты от своих близких!

https://www.youtube.com/watch?v=EvUWQPk3eIs

Для приготовления нам потребуется:

Куриные голени – 8 шт.
Кефир (1% жирности) – 3/4 чашки
Кукурузные несладкие хлопья – 3 чашки
Тертый пармезан – 1/3 чашки
Соль – 1/2 ч.л.
Черный молотый перец – 1/4 ч.л.
Паприка – 1/4 ч.л.
Растительное масло-спрей

1. Духовку нагреваем до 220 градусов.

2. Кукурузные хлопья высыпаем в полиэтиленовый пакет, плотно закрываем, и разминаем руками или подручными средствами до образования крупной крошки.

Лучше воспользоваться специальным пакетом с герметической застежкой.

3. Высыпаем в пакет с крошкой тертый пармезан, соль, перец и паприку. Закрываем пакет и хорошо встряхиваем чтоб перемешать содержимое.

4. Форму для запекания смазываем маслом. Чистые голени обмакиваем в кефир и обваливаем со всех сторон в панировочной кукурузной крошке.

5. Осторожно щипцами выкладываем курицу в форму и сверху посыпаем остатками панировки. Каждую ножку брызгаем маслом.

6. Готовим в духовке 40-45 минут. Теперь можно похрустеть и получить удовольствие!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: 5 лучших и вкусных рецептов

Одним из доступных и вкусных видов мяса, является куриное. Мы часто готовим жареное, запеченное, варенное. Сегодня я хочу предложить вам рецепты из духовки.

Такое блюдо можно приготовить к ужину или обеду. Отлично подходит на праздничный стол в качестве горячего. Если использовать ароматные специи, травы, и приправы, то мясо напитывается этим ароматом, и получается еще вкуснее.

Запекать можно с курагой или черносливом, можно добавить яблоки или апельсин. Вариантов приготовления очень много, и каждый раз вкус раскрывается особенно.

Я уже делилась рецептами куриных окорочков, которые мы запекаем в духовке, собрала десяток рецептов, чтобы все было в одном месте. Сегодня поделюсь рецептами приготовления куриных голеней.

Маринуются голени в кетчупе, майонезе, аджике, сметане, соевом соусе, меде, и прочих вкусных ингредиентах. Летом можно поджарить на гриле, на углях, или приготовить вкусный шашлык из курицы, а зимой, можно в духовке. Как только похолодает, все мясо мы готовим в духовке.

Как запечь куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: простой рецепт

Ароматный, супер вкусный, супер быстрый рецепт. Это недорого и очень просто. Куриное мясо очень полезный продукт. Конечно, полезнее отварное, а это получается с аппетитной хрустящей корочкой сверху и сочное внутри.

Иногда можно побаловать себя вкуснятиной. Я сама считаю корочку вредной, но это так вкусно, что пробуешь, и не замечаешь, как съедаешь всю корочку с голени.

Ингредиенты:

12 шт куриных голеней (ножек)
соль , перец по вкусу
растительное масло для смазки
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки острого томатного соуса

Ножки нужно вымыть, обсушить от лишней влаги. Посолить и поперчить по своему вкусу. Так как мы будем запекать в духовке, то используем для этих целей керамическую форму. Хорошо смазываем ее со всех сторон растительным маслом. Но запекать можно в стеклянной форме, или на противне. Не у всех есть формы.

Готовим соус, для этого берем острый томатный соус или острый кетчуп, добавляем мед, соевый соус, базилик, паприку, все эти компоненты тщательно перемешиваем.

С помощью силиконовой кисточки сверху щедро наносим соус, можно распределить ложкой, или вилкой, если нет кисточки.

Ставим мясо в духовку разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Это бюджетно, быстро, и очень просто. Попробуйте этот вариант вам очень понравится. Если не хотите добавлять острый кетчуп, используйте не острый. Его можно заменить домашним кетчупом или соусом из помидор.

Куриные ножки (голени) в духовке с картошкой

Обожаю дополнять куриное мясо картофелем. Почему? Потому что это сытно, вкусно, просто, доступно. Я такое блюдо готовлю на праздники, когда приходят гости. Зимой в духовке можно запечь, летом, картофель в фольгу, и в костер, а мясо пожарить на решетке.

Особенно чудесно собираться с друзьями на даче или на природе, на свежем воздухе. Подавать со свежими хрустящими огурчиками, с сочными сладковатыми помидорами. Представили, как вкусно. Тогда давайте готовить.

Ингредиенты:

голень кур. — 1 200 гр.
картофель — 10 шт.
соус соевый — 100 мл.
майонез — 2 ст. л.
горчица — 1 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.
масло подсолнечное — 2 ст. л.
специи по вкусу (молотый чеснок, кориандр, паприка, красный перец, базилик)
чеснок — 4 зубчика
соль, перец по вкусу

В миске нам нужно смешать соевый соус, майонез, горчицу, сок лимона, растительное масло. Чеснок измельчаем через пресс, или трем на терке.

У меня соевый соус не сильно соленый, не нужно делать приправу сильносоленой, иначе голени будут пересоленные. Добавляем специи и перемешиваем. Можно взять специи для курицы.

Голени нужно вымыть, обсушить, удалить перья, такое бывает. Чистые голени помещаем в миску, и заливаем соусом или маринадом, который у нас получился.

Хорошо перемешиваем чтобы все покрылось маринадом. Оставим на столе, минут на 15, чтобы все мясо пропиталось соками, специями, приправами, и соусом.

Тем временем можно очистить картофель. Очищенный и вымытый картофель нарезаем кубиками. Можно крупнее или мельче.

Берем противень, хорошо смазываем его растительным маслом. Выкладываем промаринованные голени. А маринад не выливайте. Можно стеклянную огнеупорную форму взять, и запекать в ней.

Картофель выкладываем в маринад, и хорошо все перемешиваем. Таким образом каждый кусочек пропитывается ароматным и вкуснейшим соусом, который мы приготовили. Покрывая картошку, при приготовлении в духовке, образуется аппетитная и ароматная корочка.

Можно выкладывать под низ картофель, сверху голени, можно на свободное пространство на противне. И приготовленный соус выливаем сверху. Как раз соус будет выкипать, не нужно долить воды на дно противня.

Разогреваем духовку др 180-200 градусов, и оправляем на один час голени в духовку. Следите чтобы ничего не сгорело, а все равномерно приготовилось. Через указанное время вынимаем из духовки.

И у нас получилось отличное блюдо. Такое не стыдно подать на праздничный стол. Я так часто готовлю, проверено, расходится на ура. Как раз и картошка, и мяско.

Все быстро, просто и доступно. Приправы можно менять, добавлять те, которые нравятся. Если хочется посыпать зеленью, то лучше это сделать сверху на горячее блюдо, тогда аромат будет, и вкус.

Мясо можно с кетчупом подать, любым соусом, с салатом, с овощами. Картофель отлично дополнит обед. Вы сытно накормите всю семью, родных и друзей.

Также, можно приготовить по другому рецепту, немного иной рецепт, но получается вкусно и аппетитно. Рецепт в видео формате, из фотографий, никто не напрягает в кадре, все шаги расписаны под фото, вы увидите при просмотре видео.

Чем сне нравится с картошкой, тем что сытно, быстро, просто. Если семья большая, или гости, можно всех накормить. Все останутся сытыми и очень довольными.

Куриное мясо всегда привлекает своей питательностью, скоростью приготовления, вкусом, простой, и ценой. Когда отварное уже надоело, можно добавить специй и отправить в духовку.

Куриные ножки со сметаной запеченные в духовке с хрустящей корочкой

Для рецепта я беру домашнюю или магазинную сметану. Если покупаю в магазине, то беру 15-20%. Иногда, когда бываю на рынке, покупаю домашнюю, некоторые говорят деревенская. Только пробуйте ее на вкус, иногда она бывает с неприятным запахом, такую не берите, испортите все свои блюда. Вот почему важно пробовать продукцию на рынке.

Ингредиенты:

1 кг. куриных ножек
150 грамм сметаны
3 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка соли
0.5 ч. ложки аджики (по желанию)

Смешайте в миске соль, аджику, соевый соус, сметану. Сметану можно взять любую. Можно магазинную, можно домашнюю. Очень важно чтобы соус не был очень соленым.

Ножки хорошо вымыть и высушить, поместить в емкость, и залить соусом. Все хорошо перемешиваем, чтобы каждая голень была покрыта сметаной.

Оставляем мариноваться в комнате на 50 минут, можно дольше, но в холодильнике. Если это лето, и на улице жара, то лучше мариновать в холодном месте, или в холодильнике. Зимой можно на веранде, если это свой дом, на балконе, если это квартира.

Размещаем на противень, на сковороду, в стеклянную емкость, главное чтобы они не были плотно прижаты друг к другу. Минут на 40, может быть 30, отправьте в духовку, заранее включите ее и разогрейте до 200 градусов.

Проверяйте ножом, для этого «воткните» нож в самую толстую часть голени. Если сок кровянистый, то готовьте дальше, если прозрачный, то блюдо готово. На поверхности каждой образуется корочка, зажаривать или нет, это на ваш выбор.

Можно подать с любым гарниром, или кушать просто так, с овощами, или соусом. Мы такую курочку едим просто так, вообще без ничего, или отвариваем картофель, любим нежнейшее пюре и овощной салатик.

Как приготовить куриные ножки в духовке с майонезом

Не знаю почему, но с добавлением майонеза голени особенно вкусные, они сочные, нежнейшие, мясо такое мягкое, что и жевать не нужно. Так размягчается. Особенно вкусно когда дольше маринуется, например, всю ночь. Настолько напитывается ароматами, чесноком, что потом невозможно дождаться, когда оно приготовиться.

Ингредиенты:

6 ножек (голеней)
3 зубчика чеснока
2-3 ложки майонеза
1/2 чайной ложки паприки
1/4 ч. ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Голени вымыть, обсушить, если они были заморожены, то разморозить, это важно. Затем посолить и поперчить по своему вкусу. Выдавить через чесночницу (чеснокодавку) чеснок. Перемешать все с мясом.

Добавляем специи и майонез, все тщательно перемешиваем. Вы можете свежий чеснок заменить сушеным, использовать любые пряные приправы и травы. Чтобы не «париться», как говорится, можно купить готовые приправы для куриного мяса. У нас на рынке, и в магазине продают.

Очень важно дать мясу промариноваться. Можно вечером приготовить, поместить в емкости в холодильник, а утром, или днем приготовить вкусняшку. Я на праздники так делаю.

Именно сочетание майонеза и чеснока делает вкус особенным. Правда немного жирновато выходит, поэтому возьмите майонез менее жирный. Мне, например, нравится 30%.

Противень смазала растительным маслом, выкладываю голени, и запекаю в духовке.

Я отправляю в разогретую духовку, сверху можно крышкой накрыть, если форма стеклянная к ней есть крышка, у меня есть. Если нет, то фольгой, чтобы мясо не горело, потом прижарите за 20 минут убрав фольгу.

Именно в майонезе получается хрустящая зажаристая корочка, равномерная прожарка. Супер блюдо. Такое на завтра не остается, все съедается сразу.

Куриное мясо готовится очень быстро, но можно проткнуть вилкой или ножом, если сок прозрачный, то можно смело вынимать из духовки, и с пылу, с жару подавать. Аромат чеснока будет на весь дом стоять, соседи сбегутся гарантировано.

Видео рецепт о том, как приготовить куриные ножки в руке с овощами

Готовится в духовке, сначала в соевом соусе с чесноком маринуются ножки, затем нарезаем овощи, причем любые: кабачки, перец, баклажан, лук, помидор. Укладываем овощи в рукав, на овощи маринованное мясо, все завязать, и в духовку.

Вкусно, ароматно, сочно. Подать с любым соусом, и все. Овощи используются в качестве гарнира. И ароматное нежнейшее мясо. Такое блюдо чудесно для ужина, или сытного обеда.

В качестве эксперимента можно попробовать использовать апельсин. Я готовила только бедра, я мариновала их в соке апельсина и специях, а сверху на каждое выкладывала дольку апельсина. С черносливом и курагой на любителя, но можно попробовать.

Буду рада, если вы поделитесь своими любимыми рецептам. Напишите ниже, в комментариях, как вы готовите мясо. Пробуйте, уверена, у вас все получится! Приятного аппетита!

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Хрустящая корочка на курином мясе – это цель, которую хочет достичь каждая хозяйка. Но порой по каким-то причинам достичь желаемого не получается. Может, в составе самого рецепта не было того ключевого компонента, который делает корочку желаемо хрустящей? А может, повар при приготовлении допустил какие-то ошибки, которых легко можно было избежать при детальном изучении секретов появления корочки на курице. Поэтому сейчас предлагаем незамедлительно изучить разнообразную подборку рецептов, которые помогут получить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке.

Майонез – отличное средство для достижения хрустящей корочки на куриных ножках

Первым рецептом приготовления хрустящих ножек курицы станет способ, где используется ингредиент, который одни любят, а другие ненавидят. Это майонез. На наш взгляд, в нем нет ничего страшного, главное выбирать качественный продукт. По крайней мере, именно майонез всегда справляется с поставленной задачей создания ароматной хрустящей корочки.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для получения идеального блюда из куриных голеней с корочкой не потребуется большого набора продуктов. Возьмем:

куриные голени – 8 шт.;
майонез – 5 ст.л.;
паприка – 1/2 ч.л.;
чеснок – 50 г;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Если вы сомневаетесь в том, стоит ли использовать майонез, думая о его вредности, просто проверьте продукт на качество. Для этого в порцию майонеза капните пару капель йода. Перемешайте. Если оттенок остался естественным, майонез хороший. А вот если цвет поменялся, лучше такой майонез сразу выкинуть.

На одну порцию

Калории: 507 ккал
Белки: 36.9 г
Жиры: 37.4 г
Углеводы: 5.4 г

Способ приготовления

Куриные ножки с корочкой мы получим, соблюдая следующую рецептуру:

Куриные голени промываем. Промакиваем бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Затем добавляем к курице майонез, половину измельченного чеснока, паприку, черный молотый перец и предпочтительно соль крупного помола. Курицу хорошо промазываем и оставляем на полчаса мариноваться. Выдерживаем при комнатной температуре.
Завершив маринование, выкладываем курицу на противень, устланный фольгой. Сверху курицу вновь присыпаем специями, раскладываем оставшуюся половину чеснока.
Обратите внимание! Стоит сказать о том, что чем меньше будет лишнего расстояния между кусочками курицы, тем меньше мясо будет подгорать.
Закрываем курицу, промаринованную в майонезе, вторым листом фольги и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов.
Первые 30 минут запекаем под фольгой. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 20 минут до получения хрустящей румяной корочки. Чтобы получить наилучший результат, последние 20 минут можно выдерживать курицу на верхних ярусах духовки.
Курица готова. От майонеза не осталось и следа – он весь, словно преобразовался в хрустящую куриную кожицу.

Подаем курицу со свежими овощами, зеленью и любым гарниром.

Панировка – беспроигрышный вариант создания хрустящей корочки на куриных ножках

О том, что панировка всегда дает в результате вкусную хрустящую корочку, знает каждая хозяйка. Но мало кто знает, что курицу в панировке можно готовить в духовке. Так традиционно высококалорийное блюдо получается менее жирным и более полезным.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

И снова минимум ингредиентов, дарующих волшебный результат:

куриные голени – 6 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 5 ст.л.;
сухари панировочные – 1/2 стакана;
сметана – 1 ст.л.;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1/3 ч.л.;
специи – по вкусу.

Обратите внимание! Для приготовления такого рецепта лучше использовать решетку, которая позволяет лишнему жиру стекать с мяса. Но если такой нет, подойдет и обычный противень.

На одну порцию

Калории: 742 ккал
Белки: 46.4 г
Жиры: 42.2 г
Углеводы: 44.9 г

Способ приготовления

Куриные голени в хрустящей панировке подготавливаем к запеканию в духовке следующим образом:

С куриных ножек обязательным порядком удаляем кожицу: она может повлиять на панировку, корочка будет трескаться. Сняв кожицу, просушиваем курицу бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Натираем мясо специями и солью.
Яйца взбиваем со сметаной в плотную пену. Объем должен слегка увеличиться. Не забываем добавить соль и специи.
В отдельную миску высыпаем муку.
Следующий шаг подготовки – панировочные сухари. Их в тарелку выкладываем частями, чтобы не допустить попадания яичной смеси, что может привести к образованию комков.
Обваливаем курицу по следующей схеме: сначала промазываем подтопленным сливочным маслом. Затем обваливаем во взбитом яйце со сметаной. Затем мука и панировочные сухари.
Курицу выкладываем на противень или решетку и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов. Запекаем курочку от 30 до 40 минут.
Хрустящие куриные голени, запеченные в панировке в духовке, готовы.

Подавать их следует с соусом. Отлично подойдет соус тар-тар или сырный.

Сыр – способ создание корочки на куриных ножках для отъявленных гурманов

Еще один секрет получения куриных ножек с хрустящей корочкой – это сыр.

Время приготовления – 70 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных куриных ножек возьмем:

куриные ножки – 6 шт.;
сыр – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
специи – 1 ст.л.

Обратите внимание! Какими по вкусу получатся голени, можете решать сами. Можно добавить острые нотки, а можно — и пряные.

На одну порцию

Калории: 666.6 ккал
Белки: 44 г
Жиры: 54.3 г
Углеводы: 0.1 г

Способ приготовления

Готовим вкусные куриные голени с сыром:

Куриные ножки промываем, удаляем огрубевшую кожицу (на фото она представлена в виде желтых частичек). Обсушиваем бумажным полотенцем.
К курице добавляем специи, выбранные для блюда, промазываем по всей поверхности. Оставляем минимум на час.
Выкладываем куриные ножки в форму для запекания. В нашем случае мы формировали ее сами из двойного слоя фольги. Не забываем промазать импровизированную форму маслом.
Запекаем при 200 градусах первые 40 минут запекания. Затем извлекаем из духовки, выкладываем на каждую голень по куску сыра и вновь отправляем в духовку, теперь на 30 минут.
Куриные голени с аппетитной корочкой готовы.

Также в данный рецепт можно включить, например, картофель, который станет отличным гарниром. Его просто нужно будет нарезать кружками, выложить на дно формы и уже на картофель выкладывать курицу.

Хрустящие куриные голени с гарниром из риса

Вкусная курочка, которая в процессе приготовления, если и теряет свой сок, то отдает его во благо создания прекрасного гарнира из риса.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных куриных ножек возьмем:

куриные ножки – 8 шт.;
лук – 1 шт.;
овощная смесь – 250 г;
рис – 150 г;
чеснок – 30 г;
сыр – 70 г;
растительное масло – 1 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
лавровые листья – 2 шт.;
черный молотый перец – по вкусу;
вода – 350 мл.

Обратите внимание! Берем готовую овощную смесь или собираем ее сами из кукурузы, болгарского перца, горошка, моркови и фасоли.

На одну порцию

Калории: 334.7 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 17.9 г
Углеводы: 19.9 г

Способ приготовления

Куриные ножки с гарниром из риса по хрустящему рецепту готовим следующим образом:

Рис промываем до прозрачной воды в холодной воде.
К рису отправляем также промытые овощи. При использовании замороженных овощей дефростировать их не обязательно. Также вмешиваем к рису измельченный чеснок, лук.
Голени промываем, подсушиваем и приправляем смесью из специй и соли.
В толстостенную форму для запекания отправляем смесь из риса и овощей. Форму следует промазать маслом. На рис и овощи выкладываем куриные голени. По бокам выкладываем лавровый лист.
Томатную пасту растворяем в кипятке. Также требуется немного посолить и поперчить. Томатной заливкой заливаем рис с курицей. Накрываем форму листом фольги и ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
Готовность блюда проверяем по мясу, если мясо легко отходит от кости, оно готово. В этом случае присыпаем блюдо сыром и на 5-7 минут ставим вновь в духовку.

Куриные ножки с рисом и овощами получаются очень вкусными: одновременно сочными и хрустящими.

Как вкусно приготовить куриные ножки с корочкой: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления:

Куриные ножки хрустящей корочкой в духовке: пошаговый рецепт с фото и видео

Если в вашей семье любят полакомиться куриным мясом, не обходите вниманием сегодняшнюю подборку лучших рецептов запечённых в духовке до хрустящей корочки куриных ножек. Аппетитное и вкусное блюдо можно приготовить множеством различных способов и подать с любым гарниром на свой вкус. Такое кушанье может стать обедом, ужином, закуской к пиву или отличным перекусом на пикнике.

Блюда из курицы — неотъемлемая часть нашего семейного меню. Я, например, обожаю порезанную на кусочки и выжаренную до хруста птицу на сковороде, дети — отбивные из грудки в панировочных сухарях, а супруг — бёдрышки на барбекю. При этом все мы являемся почитателями куриных ножек, запечённых в духовке до румяной корочки. Практически каждый раз я изменяю опробованные ранее рецепты, за счёт чего вкус блюда всегда приобретает новый оттенок.

Рецепт с минимумом ингредиентов. Придётся немного повозиться с приготовлением карамели, но этот процесс занимает считаные минуты.

Ингредиенты:

10 куриных голеней;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахарного песка;
3–4 зубчика чеснока;
250 мл воды;
перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Сахарный песок и соль смешайте и пересыпьте в небольшую ёмкость с антипригарным покрытием.
Постоянно помешивая, нагревайте смесь сухих ингредиентов на среднем огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся и не расплавятся, образуя коричневую массу.
Помешивание является важной частью процесса, так как составляющие карамели могут очень быстро пригореть.
Приготовьте карамель из сахара и соли
Влейте в карамель воду, тщательно размешайте и нагревайте до получения однородного сиропа.
Разведите карамель водой
Чеснок измельчите с помощью пресса или тёрки с мелкими отверстиями.
Куриные голени вымойте и хорошо обсушите.
Для приготовления блюд по описанным в этой статье рецептам можно использовать как целые куриные окорочка, так и голени и/или бёдрышки.
Натрите кусочки курицы чёрным молотым перцем и чесноком.
Приправьте голени чесноком и перцем
Выложите курицу в противень или форму, полейте приготовленным ранее сиропом.
Обильно полейте кусочки птицы сиропом
Поместите противень в духовой шкаф и готовьте блюдо 50–60 минут до появления золотистой корочки.
Время приготовления зависит от индивидуальных особенностей каждой духовки, поэтому следите за степенью готовности мяса внутри и снаружи.
Запеките ножки до корочки и подайте на стол со свежими овощами и зеленью

Видео: как приготовить куриные окорочка с хрустящей корочкой

Хрустящие куриные ножки с картофелем в духовке

Простейший рецепт, который пригодится каждой хозяйке, чтобы быстро и без особых усилий накормить родных сытным обедом.

Ингредиенты:

2 куриных окорочка;
5–6 картофелин;
2–3 ст. л. майонеза;
соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Подготовленные (вымытые и обсушенные) окорочка выложите на лист фольги для запекания.
Выложите окорочка на кусок фольги
Смажьте мясо майонезом, посыпьте любимыми приправами.
Приправьте мясо специями и смажьте майонезом
Оберните окорочка фольгой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Оберните окорочка фольгой и положите мариноваться в холодильник
Клубни картофеля очистите от кожуры, промойте и нарежьте крупными кусочками.
Разверните окорочка и выложите вместе с фольгой в форму для запекания так, чтобы курица оказалась в центре. Вокруг разложите картофель, слегка присолите и поперчите.
Выложите окорочка и картофель в большую форму
Накройте заготовку ещё одним куском фольги, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа.
Через час уберите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и готовьте кушанье 10–15 минут до появления корочки.
Если ваша духовка имеет функцию «Гриль», вы также можете использовать её для приготовления ножек с хрустящей корочкой, выбрав нужный режим за 5–10 минут до окончания процесса запекания.
Готовьте ножки до румянца

Куриные ножки с хрустящей корочкой в остро-сладком соусе

Ещё одно кушанье, которое в очередной раз поможет вам продемонстрировать своё кулинарное мастерство и порадовать близких.

Ингредиенты:

12 куриных голеней;
1 ст. л. мёда;
2 ст. л. острого томатного соуса;
1 ч. л. соевого соуса;
1 ч. л. сухого базилика;
1 ч. л. молотой паприки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для смазки формы.

Приготовление:

Куриные голени переложите во вместительную миску, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте мясо со специями.
Не забывайте обсушивать курицу перед началом всех манипуляций, так как излишняя жидкость препятствует образованию хрустящей корочки.
Тщательно перемешайте кусочки птицы с перцем и солью
Смажьте небольшим количеством растительного масла форму для выпекания, выложите в неё мясо.
Переложите голени в подготовленную форму
Смешайте мёд, томатный соус и соевый соусы, базилик и паприку.
Приготовьте соус
С помощью кулинарной кисти обмажьте кусочки курицы полученной смесью.
Смажьте курицу острым соусом
Запекайте ножки 50 минут при температуре 200 градусов.
Примерно через час куриные ножки с хрустящей корочкой готовы

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке — простое в приготовлении блюдо для всей семьи. Дополнив такое кушанье овощами, макаронами или кашей, вы получите полноценный обед или ужин. Если вам понравились наши рецепты или же вы хотите поделиться с нами своими секретами запекания хрустящих куриных ножек, обязательно оставьте комментарий ниже. Приятного аппетита!

Автор: Ольга Иванченко
Распечатать

Жареный цыпленок в духовке II Рецепт

Первые два раза, когда я следовал этому рецепту, цыпленок казался нам слишком жирным. Я решил попробовать еще раз и заменил масло на 1/2 стакана масла. Еще добавляю во взбитое яйцо немного молока. На этот раз получилось вкусно. Мы обязательно сделаем это снова!

Моя семья любит этот рецепт. Я делаю это с куриными голеньями вместо бедер, и единственное изменение, которое я делаю, — это опрыскивание сковороды Пэм вместо масла.Мы пробовали этот рецепт несколько раз, и они ВСЕГДА готовятся в отведенное время и ВСЕГДА остаются влажными и вкусными. Мы даже ссоримся из-за остатков еды.

Легкая жареная курица без суеты. Первая партия, которую я приготовил, была восхитительной, и вся семья была в восторге от нее. Я использовал мешочки для панировки, чтобы облегчить уборку. Я также дал панировке «отдохнуть» на пятнадцать минут перед тем, как поставить курицу в духовку, чтобы покрытие оставалось хорошо и получилось красивым и хрустящим. Обязательно сделаю это снова!

Этот рецепт был действительно простым и очень хорошим, учитывая, что он был запечен.У меня было слишком много курицы, чтобы положить на одну сковороду, поэтому я решил провести небольшой тест и обжарить остальную часть традиционным способом. Жареная в духовке была в целом лучше; это потребовало меньше «работы», потому что вам нужно было только один раз перевернуть его и не нужно было «смотреть», и масло не выскочило и не обожгло меня (как обычно). Я думаю, что ключ к сохранению покрытия заключается в том, чтобы сначала высушить курицу, хорошо промазать мукой, стряхнуть излишки, быстро протереть яйцо, которое я добавил около 4 столовых ложек стандартного острого соуса в свое яйцо. смесь, чтобы немного придать ей толчок, а затем по-настоящему обвалять ее в панировочных сухарях, чтобы получить красивое ровное покрытие.Я добавил приправу с лимонным перцем после того, как курица была на сковороде, прямо перед тем, как она пошла в духовку, и это действительно было восхитительно. Обязательно сделаю это снова !!

Хороший рецепт «жареной» курицы, он был хрустящим, вкусным, великолепным, и единственное, что я изменил, это использование Пэм вместо полстакана оливкового масла. Вам не нужно его много, просто легкий спрей. Обязательно сделаю это снова.

Мне это просто — используйте большой пакет для заморозки для муки (а также соли и перца), встряхните и удалите посыпанную мукой курицу и повторно используйте тот же пакет для покрытия крошек (зачем использовать два пакета?).Я также оставил курицу в холодильнике на некоторое время, прежде чем поместить ее в стеклянный противень с уже нагретым маслом. Готовое покрытие похоже по текстуре на оригинальный рецепт KFC, который мне нравится (жевательно-хрустящий), но его легко можно сделать более хрустящим, если нагреть на последние 5 минут или около того.

Моя бабушка делала нам «пирожки» из куриной грудки без костей, чтобы взять их в отпуск — мы ели тогда холодными из холодильника или горячими, когда приходили туда. Ей потребовался бы целый день, чтобы толкать, жарить и жарить этот сочный знакомый семейный любимец.У меня не было такой курицы с тех пор, как она умерла … то есть до сих пор! Эта курица была очень похожа на ее вкус, но вдвое меньше. Я использовал куриные бедра без костей и кожи (b / c это то, что у меня было) и только около 1/2 стакана масла. Мой единственный совет — не переполняйте кастрюлю — может быть, именно поэтому некоторым потребовалось вечность. Между кусочками курицы должно быть пространство, чтобы масло и воздух могли двигаться, иначе они станут мокрыми. Моя сковорода была слишком полной, и я понял, что она разделится на две части, прежде чем возникнут какие-либо проблемы.В целом, отличный, легкий, вкусный и не жирный, если потом аккуратно нанести масло и промокнуть полотенца. Очень понравилось !!! Спасибо. Бабушка живет!

Это хороший рецепт, и он полезнее, чем жареный цыпленок. Я следовал рецепту в точности как дано. Однако есть предложение: после того, как я накрыл курицу, я поместил кусочки на решетку, охладил примерно на полчаса и приступил к выпечке. Покрытие держится лучше, если оно немного перед запеканием.

Приправка сделана так, как я бы это сделал.Я нашел это слишком маслянистым. Я сделал это по-другому: я растапливаю 1 столовую ложку масла в блюде и кладу куриной кожей вниз на 1/2 времени, а затем кожей вверх на оставшееся время. Получается золотисто-коричневый цвет.

Хрустящие куриные голени (кето)

Эти хрустящие запеченные куриные голени замаринованы в пикантной заправке, залиты домашней смесью из хлебных крошек без глютена и запекаются до совершенства. Эти запеченные куриные окорочка, почти как кето-коктейль и запекание, хрустящие, хорошо приправленные снаружи и сочные внутри.Для приготовления куриных окорочков, запеченных без глютена, необходимо менее 10 ингредиентов.

Как получаются эти хрустящие куриные голени в панировке

Эти кето-куриные окорочка (голени) панированы в заменителе хлебных крошек без глютена. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт здесь. Пока курица маринуется, вам нужно будет подготовить партию панировочных сухарей, чтобы все было готово, когда придет время готовить курицу. Но не пугайтесь, эти панировочные сухари невероятно просто приготовить, и для них требуется всего около 10 минут и 3 ингредиента.Посмотрите видео для обучения.

Как долго запекать куриные голени

Запечь куриные голени (окорочка) в духовке очень просто. Поскольку большая часть мяса находится на внешней стороне и окружающих костях, они готовятся довольно быстро. Используйте противень с wДля голеней среднего размера от 30 до 35 минут должно быть идеально. Конечно, вы можете проверить степень готовности с помощью термометра для мяса. Когда внутренняя температура достигает 165 градусов, курица полностью приготовлена.

Какой вкус у этих хрустящих куриных ножек с кето?

Эти куриные голени очень похожи на (кето) трясти и запекать! В этом маринаде из кленового дижона сначала замариновывают курицу, чтобы мясо оставалось сочным и ароматным. Затем голени обваливают в кето-панировочных сухарях до полного покрытия. Сладость маринада уравновешивает соленость панировки. Панировка в духовке становится красивой и хрустящей, предотвращая высыхание курицы.Если до того, как начался путь к здоровому питанию, вы были фанатом встряски и выпечки, вам обязательно понравятся эти запеченные куриные ножки!

Советы по приготовлению запеченных куриных ножек

Чтобы этот рецепт не содержал яиц, куриные окорочка не погружаются в яйцо перед панировочными сухарями. Как и в случае с большинством мясных панировок, в духовке будет потеряна небольшая часть панировки, но масло из маринада помогает сохранить панировку красиво. Если у вас нет аллергии на яйца и вы предпочитаете сначала окунуть голени в яйцо, это прекрасно!

Варианты обслуживания палочек

Эти хрустящие запеченные голени отлично подходят для ужина в будние дни, но их также можно подать на пикнике 4 июля! Попробуйте соединить один из этих полезных низкоуглеводных гарниров с хрустящими куриными ножками:

Инструкции

Приготовление

Приготовьте маринад в соответствии с указаниями в этом посте.Поместите голени в большую миску и полейте мариадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа до ночи.
Пока курица маринуется, приготовьте панировочные сухари, как указано в этом рецепте. Это очень просто, и на их изготовление уходит всего 10 минут!

Инструкции по выпечке

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите противень решеткой. Слегка смажьте кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Положите панировочные сухари в неглубокую миску или тарелку для выпечки.Используйте щипцы, чтобы вытащить курицу из маринада и положить их по 2 в панировку.
Равномерно посыпьте каждую голень панировочными сухарями. Поместите их на решетку.
Выпекать 15 минут, перевернуть и готовить еще 15–20 минут.
Дайте остыть за 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Этот рецепт не требует обмакивания курицы в яйце перед панировкой. Масла из маринада должно быть достаточно, чтобы покрытие держалось.Однако при желании можно сначала окунуть голени во взбитое яйцо. Это немного увеличит количество калорий, но не повлияет на углеводы.

Рецепт запеченных куриных палочек Old Bay, обсыпанных пылью

Мы выросли в Аннаполисе, штат Мэриленд, и любим приправы для морепродуктов Old Bay. Вот почему мы любим эти хрустящие запеченные голени, посыпанные Old Bay. Перейдите к рецепту запеченных куриных палочек или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Эти голени просты в приготовлении, и если вы не любите олд-бэй, добавьте свою любимую смесь приправ — прованские травы, тимьян и розмарин, порошок анчо-чили или другие любимые приправы.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить запеченные в духовке куриные голени, которые будут сочными внутри и хрустящей кожицей снаружи. Перейти к рецепту куриных палочек, запеченных с розмарином.

Как запекать голени с хрустящей кожицей

Самое важное при запекании голеней — промокнуть их насухо. Перед запеканием цыпленок должен быть как можно более сухим, чтобы кожица стала хрустящей. Натрите куриные голени небольшим количеством растопленного сливочного или растительного масла и приправьте Old Bay.

Если он у вас есть, поместите голени на решетку для охлаждения, установленную внутри противня с бортиками. Это поднимет курицу вверх и позволит теплу духовки равномерно пропечь голени. Если у вас нет противня, который поместился бы на решетку, просто используйте обычный противень. Выпекать голени в горячей духовке в течение 15 минут, затем с помощью щипцов вращать каждую голень и выпекать еще 10 минут (или до готовности).

Вот и все, мы говорили, что это было легко. У вас останутся влажные и сочные запеченные куриные голени с хрустящей кожицей — так хорошо.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт запеченных куриных палочек Old Bay

PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
ИТОГО 45 минут

Нам нравится использовать решетку для выпечки, если вы вставляете ее в противень с ободком. нет, вы можете просто выложить курицу прямо на противень.Кожа не будет такой четкой, но все равно будет визуализирована.

На 2 порции

Вам понадобится

6 куриных голеней с кожей

2 столовые ложки топленого или оливкового масла

2 столовые ложки приправы Old Bay

Направления

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Если у вас есть подходящий вариант, положите внутри противня решетку, пригодную для использования в духовке, это поможет сделать курицу более хрустящей — см. Примечание ниже.Распылите на стойку антипригарный кулинарный спрей.

Промокните голени насухо, а затем натрите сливочным маслом и приправой Old Bay. Выложите курицу на решетку / противень.

Выпекайте 20 минут, переверните курицу и запекайте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 165 градусов по Фаренгейту; От 20 до 25 минут. Дайте курице отдохнуть 5 минут, а затем подавайте.

Советы Адама и Джоанны

Если у вас нет решетки, которая поместится внутри противня (вот она онлайн), вы все равно можете сделать палочки.Разложите их на алюминиевом противне без решетки и несколько раз переверните во время выпекания.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Запеченные куриные голени (Whole30, с низким содержанием углеводов)

Рецепт запеченных куриных голеней станет вашим новым способом приготовить курицу в течение недели! Эти хрустящие запеченные куриные окорочка так легко приготовить, они недорого, они супер сочные и нежные! Без глютена, палео, Whole30, с низким содержанием углеводов и кето-дружественным рецептом, для этого рецепта требуется всего 4 ингредиента и около 30 минут!

Куриные голени Easy

Вы не поверите, как легко приготовить куриные голени! Честно говоря, последние 3 года я не обращал внимания на куриные голени, потому что понятия не имел, как их приготовить.Я всегда думал, что все должно быть без костей и кожи. Что я знал.

Но куриные голени теперь мой лучший способ приготовить Дэйву обед хотя бы 1 раз в неделю. Кожица становится красивой и хрустящей, а ножки не пересыхают в духовке, поэтому остаются влажными и сочными! Дэйв их просто любит! И мне нравится, как их просто сделать в напряженные ночи!

Сколько варить куриные голени в духовке?

У меня есть несколько советов, как сделать эти голени менее чем за 30 минут!

Во-первых, убедитесь, что у вас горячая духовка! Разогрейте духовку до 450F
Во-вторых, последние 5-10 минут запекания кожица под жаровней становится хрустящей! Это ключ, не упускайте его!

Тем не менее, важно проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена.Куриные ножки должны достигать температуры не менее 165F, но сладкое пятно с куриными голеньями составляет от 185F до 190F внутренней температуры. Здесь кожа становится хрустящей, а мясо остается сочным!

Как проверить внутреннюю температуру куриной ножки

Используйте термометр мгновенного считывания и просмотрите самую толстую часть мяса, стараясь не задеть кость. Убедитесь, что куриная ножка достигла температуры не менее 165F.

Как приготовить полезные запеченные куриные голени

Какая приправа хороша для запеченных куриных голеней

Для этого рецепта лучше меньше, да лучше! Вам нужно всего 4 ингредиента:

Совет: чтобы не покрыть руки курицей, перемешайте куриные окорочка и распределите приправы в большой стеклянной миске и щипцах.

Мне нравится делать в миске только 5 голеней за раз, так что я могу легко перебросить куриные голени, не попадая повсюду приправы. Я просто корректирую приправу соответствующим образом.

Итак, для 5 голеней я использую примерно ½ столовой ложки чесночного масла авокадо, по ½ чайной ложки соли и перца.

Советы по созданию хрустящих куриных голеней в духовке

Во-первых, не мойте курицу. Это больше всего беспокоит безопасность пищевых продуктов.Когда вы моете курицу, бактерии могут попасть в раковину. При необходимости похлопайте курицу. Однако я никогда не похлопываю курицу, и каждый раз получается идеально.
Положите лист фольги на противень и поставьте решетку на фольгу. Это значительно упрощает уборку. Решетка для выпечки позволяет воздуху обдувать куриные голени во время приготовления, поэтому курица не будет влажной.
Готовьте на сильном огне! 450F в течение 25 минут, затем закончите под жаркой, чтобы кожа действительно стала хрустящей.
Осторожно переверните курицу через 25 минут перед приготовлением на гриле, чтобы кожица была самой хрустящей.
Не добавляйте специи, которые подгорают при приготовлении на сильном огне. Избегайте листовых трав.
Если вы хотите добавить соус (соус барбекю, соус буйволин), смажьте им куриные голени в течение последних 3 минут под жаровней. Когда куриные ножки готовы запекаться, нанесите на них второй слой прямо из духовки
Дайте куриным голеням постоять не менее 5 минут после запекания.

Здоровы ли запеченные куриные окорочка?

Запекание куриных окорочков гораздо полезнее, чем их жарка, как обычно. Если вас беспокоит повышенное содержание жира, вы можете удалить кожицу после запекания или использовать куриные окорочка без кожи.

Однако, если вы решите использовать куриные окорочка без кожи, я не уверен, насколько они будут хрустящими, поскольку я этого не пробовала.

Что подавать со здоровыми запеченными куриными голеньями?

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Разогрейте духовку до 450F
Положите лист фольги на противень с бортиком.Поставьте решетку на фольгу так, чтобы куриные голени приподнялись над формой.
В большой миске смешайте голени, чесночное масло авокадо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного покрытия. Мне нравится делать это партиями, поэтому я могу использовать щипцы (советы см. В сообщении)
Поместите куриные ножки на решетку для выпечки, стараясь не переполнить форму. Обычно около 10 на противень.
Выпекать в духовке при 450F в течение 25 минут
Включите жаровню.Достаньте куриные ножки из духовки и переверните их.
Готовьте на гриле не менее 5 минут. Если у меня есть время ночью, я использую 10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей.
Проверьте внутреннюю температуру куриных голеней, убедившись, что вы достигли не менее 165F. В идеале около 185F-190F
Дать отдохнуть 5 минут

Low FODMAP: Полностью откажитесь от чесночного порошка или получите чесночный аромат, используя вместо него масло авокадо или оливковое масло, настоянное на чесноке. Хранение: Хранить остатки в герметичном контейнере до 3 дней. Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Хрустящие куриные голени, запеченные в духовке

Все мы знаем, что я помешан на жарке целых цыплят 🙂

У меня в блоге уже есть два вкусных рецепта:

Но угадайте, что еще проще, чем запечь целую курицу? Жарить кусочки курицы!

Палочки очень просты, потому что они уже разделены на части, которые легко подавать.Кроме того, у них действительно потрясающее соотношение кожи и мяса, поэтому вы получаете немного соленой хрустящей кожицы в каждом укусе.

Это также одна из самых дешевых нарезок, поэтому, если вы правильно рассчитаете время совершения покупок, вы можете найти голени по цене менее 1 доллара за фунт. Если у вас ограниченный бюджет, жарение голеней обойдется дешевле, чем поесть в ресторане. Да, это даже лучше, чем долларовое меню.

Основной метод запекания курицы:

Промакните курицу насухо, чтобы кожица была максимально хрустящей
Намажьте небольшим количеством масла, чтобы еще больше увеличить хрусткость.
ОЧЕНЬ обильно приправить солью и перцем (серьезно, это важно)
Жарить на сильном огне, чтобы получить золотистую кожицу и нежное мясо

Вот и все! Клянусь, я люблю эту хрустящую курицу не меньше, чем жареную.Он соленый, пикантный и очень сытный.

Пока курица запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы остыть и выпить бокал вина, или приготовить салат или гарнир. Легкая жизнь во всей красе.

8 куриных голеней с костью и кожей
Сбрызнуть виноградными косточками или оливковым маслом
Кошерная соль
Черный молотый перец, по желанию

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Промокните голени насухо бумажными полотенцами и поместите в большую форму для выпечки из пирекса с бортиками.Сбрызните голени небольшим количеством масла и руками разотрите им каждую голень. Тщательно вымойте руки.
Посыпьте каждую голень обильным количеством кошерной соли и молотого черного перца (не экономьте, ведь приправа делает их очень вкусными!).
Поместите голени в духовку и дайте запекаться примерно 1 час или пока кожица не станет золотистой и хрустящей. Если через 1 час они не станут достаточно хрустящими на ваш вкус, вы можете готовить их еще 15 минут или около того или поместите их под жаровню, чтобы они закончились.(Моя духовка отстой, поэтому я приготовил их 1 час и 15 минут, потому что мне нравятся вещи с хрустящей корочкой)
Дайте остыть, затем подавайте.

Прекрасно сочетается с красным картофелем с розмарином Манчего и зимним цитрусовым салатом.

Куриные ножки, запеченные в простой духовке (очень хрустящая кожица)

Поделиться — это забота!

Самый простой способ получить идеально приготовленные куриные окорочка в духовке. Этот рецепт дает вам нежное мясо внутри и соленую хрустящую кожицу.Абсолютно вкусно!

Это один из основных рецептов моего еженедельного меню. Кто не любит хрустящие и сочные куриные ножки с острым рисом? Это так просто

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Простая приправа для запеченных куриных голеней

Поскольку это основной рецепт на каждый день, я хочу, чтобы все было просто, но не менее вкусно.По этой причине в этом рецепте используются только сухие травы и порошковые приправы.

Я использую смесь основных приправ для кладовой:

1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка тимьяна
½ чайной ложки черного перца
½ столовой ложки итальянской приправы

+ крупная соль по вкусу

Каждый раз, когда я готовлю какое-либо мясо, мне нравится использовать грубую кошерную соль, особенно в моих бразильских стейках.

ЕДИНСТВЕННЫЙ совет для получения хрустящих жареных куриных ножек

Из сухого мяса получаются хрустящие и аппетитно прожаренные куриные голени.

Бумага просушите курицу перед запеканием и удалите как можно больше влаги. Мокрое мясо не поджаривается. Он теряет жидкость, которая скапливается на дне, и вы получаете смесь запеченной и приготовленной на пару курицы. Нет буэно.

Как долго и при какой температуре выпекать?

Ключом к хрустящей снаружи, влажной внутри и идеальному приготовлению куриных окорочков и любого мяса являются температура и время приготовления.

Для куриных окорочков и бедер я использую такое же соотношение:

25 минут обычного режима выпечки

Режим обжарки, 15 минут для получения хрустящей корочки

Мясо готовится первые 25 минут.Для этого используйте обычную настройку духовки на 180ºC (350ºF). В середине приготовления переверните курицу. Чтобы обе стороны были равномерно приготовлены.

Затем переключите настройку на режим жарки в духовке и оставьте ту же температуру.

Что можно подать с запеченными куриными ножками?

Другие рецепты куриных ножек

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: запеченная куриная голень, запеченные куриные ножки

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 234 ккал

4-6 куриные ножки среднего размера
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка чесночный порошок
1 чайная ложка тимьян
½ чайная ложка черный перец
½ столовая ложка итальянской приправы
Крупная соль по вкусу

Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF)
Обсушите куриные ножки бумажным полотенцем.Выложите ножки в противень.
Приправить куриные ножки крупной солью по вкусу. Смешайте остальные приправы и натрите куриные ножки смесью приправ. Убедитесь, что каждая голень полностью закрыта.
Поставить в духовку на 25 минут. В середине процесса запекания переверните куриные ножки.
Переключите духовку на режим жарки и выпекайте еще 15 минут.

Пищевая ценность

Куриные ножки, запеченные в духовке

Сумма на порцию

калорий 234 Калорий в составе жира 67

% дневная стоимость *

Жир 7,4 г 11%

Насыщенный жир 1,9 г 12%

Полиненасыщенный жир 1,9 г

Мононенасыщенный жир 2,3 г

Холестерин 156 мг 52%

Калий 446 мг 13%

Белок 39 г 78%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить хрустящую курицу в духовке

Если бы вы описали свой идеальный кусок курицы, как бы он выглядел? Для нас он будет хрустящим, сочным и сочным.

В этом руководстве мы поговорим о том, как приготовить курицу, отвечающую всем трем критериям, в домашней духовке. Воспользуйтесь нашими любимыми кулинарными советами и хитростями, чтобы испечь хрустящую курицу, которая не уступает любым жареным нарезкам.

Запекание курицы в духовке: с косточкой или без костей?

Когда дело доходит до хрустящей запеченной курицы, подойдет как нарезка, так и нарезка без кости.Тем не менее, мы рекомендуем использовать надрезы для сочной и свежей кожи. Если вы предпочитаете куриную грудку без костей и кожи, выберите панировку. Подробнее об этом ниже.

Хотите узнать, какие нарезки станут более хрустящими в духовке? Вы можете запекать куриные грудки и тендеры, крылышки, голени, бедра и даже цыплят целиком.

Как сделать куриную кожуру хрустящей?

Промокните курицу насухо: Влага — враг хрустящей куриной кожицы.Прежде чем отправлять курицу в духовку, промокните ее, особенно если вы использовали маринад. Промокнув насухо, используйте масло с нейтральным вкусом и приправьте, как хотите.
Используйте горячие жиры для сочности: Все мы любим кусок сочного цыпленка, особенно когда он хрустящий и карамелизированный. Определенные жиры, в том числе нейтральные жаропрочные масла, такие как масло авокадо, отлично подходят для придания свежести куриной кожице. Сливочное масло и топленое масло тоже очень вкусные, хотя и придают больше влаги.
Используйте решетку: Один простой способ сделать курицу хрустящей? Запекайте курицу на решетке, пригодной для использования в духовке.Это позволяет теплу полностью циркулировать вокруг курицы, действуя как большая решетка для жарки. Кроме того, излишки жира и влаги будут стекать вниз, а не делать курицу сырой.
Удалите воздух из духовки: Вот новый трюк для получения хрустящей куриной кожицы: во время выпечки слегка приоткройте духовку, чтобы выпустить пар. Это выводит часть влаги наружу, в результате чего кожа становится более хрустящей.
Выпекать при высокой температуре: Когда дело доходит до хрустящей куриной кожицы, вы, вероятно, не захотите готовить пищу медленно и медленно.Вместо этого готовьте его быстрее при более высокой температуре. Продолжайте читать, чтобы узнать о времени выпекания и температуре.

Лучшая панировка для хрустящей курицы

Вы можете запекать куски курицы без костей и кожи, а также куски без костей и кожи. Тем не менее, нарез без костей и кожи не имеет какой-либо жирной поверхности, чтобы хрустеть в духовке, поэтому вам особенно стоит использовать здесь панировку, чтобы усилить хруст.

Вот несколько отличных идей для панировки:

Мука (включая миндальную муку, муку из нута или рисовую муку)
Орехи (переработанные в более мелкую консистенцию)
Панировочные сухари без глютена, панко или обычные
Кукурузные хлопья и прочие нейтральные хрустящие злаки
Крендели и чипсы дробленые
Измельченная свиная шкура (отличный вариант с низким содержанием углеводов)

Совместите панировку с мытьем для яиц, чтобы правильно вымочить курицу.Не забудьте также щедро приправить смесь. Здесь прекрасно работает наша приправа BB, а также универсальная сухая салфетка BB.

Как запечь курицу, чтобы она не высохла?

Вы, наверное, заметили здесь тему: для хрустящей куриной кожи вам нужно уменьшить влажность, когда дело касается кожи или панировки. Тем не менее, вы все равно захотите сохранить много влаги внутри, так как же добиться этого хрупкого баланса?

Рекомендуем запекать курицу быстрее и при более высокой температуре.Многие повара говорят, что температура 375–400 ° F — идеальное место для запекания курицы. Если запекать его дольше при более низкой температуре, вы рискуете высушить мясо. Курицу всегда следует запекать при внутренней температуре 165 ° F.

Вот некоторые рекомендуемые времена запекания для разных кусков курицы (запеченной при 400 ° F). Время выпекания, естественно, будет зависеть от размера:

Тендеры с курицей: 15–20 минут
Куриная грудка без кожи и костей: 20–25 минут
Куриные бедра с косточкой: 35–45 минут
Куриные голени: 30–40 минут
Цыпленок целиком: 1–1.5 часов

4 рецепта хрустящей запеченной курицы для начала

Легкие запеченные куриные крылышки с пикантным йогуртовым соусом

Что может быть лучше идеально испеченного куриного крылышка? Этот рецепт позволяет получить очень хрустящую кожу без жарки, вместо этого полагаясь на несколько ухищрений в духовке.

Во-первых, вы захотите использовать здоровую дозу топленого масла, чтобы вызвать реакцию Майяра (подумайте о коричневой карамелизованной коже). Затем, в середине выпекания, осторожно проветрите духовку, чтобы выпустить пар и удалить лишнюю влагу.

BBQ Сухие натертые голени

Эти куриные голени, не требующие особого ухода, станут идеальным дополнением к ужину в будние дни. Голени — это быстрый и удобный для детей вариант, но вы можете нанести эту приправу на любой кусок курицы. Порезы с кожей станут более хрустящими.

Простая смесь специй с добавлением порошка чили, паприки, чесночного порошка, соли и перца придает много вкуса. Для очень вкусной карамелизации намажьте в конце своим любимым соусом для барбекю и верните его в духовку (или жаровню) на несколько минут.

Голень, натертые фенхелем, со шпинатом и яблоком Slaw

Этот натер на основе фенхеля, в состав которого входят чесночный и луковый порошок, придает свежесть голени. Полностью окунаем эти голени в топленое масло, а оставшийся жир сохраняем для полировки во время запекания. В результате получается бесконечно сочная хрустящая курица.

Шпинатно-яблочная паста с аппетитом станет восхитительно ярким дополнением к елейной курице.

Кокосовые крылышки для вечеринок с безглютеновым соусом Понзу для макания

Эти пикантно-сладкие крылышки получаются из духовки хрустящими и карамелизированными благодаря нескольким ключевым шагам.Сначала они купаются в маринаде, который включает кокосовое молоко (привет, смягчение), имбирь, чеснок, лайм и кинзу. Чтобы они были хрустящими в духовке, их нужно полностью промокнуть, вынув из маринада.

Затем они запекаются на решетке, чтобы лишний жир и влага стекали под крылышки. Это также обеспечивает хрустящую корочку. Вы захотите навсегда окунуть эти хрустящие крылышки в сопровождающий их соус понзу.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блоггинге, коммуникациях и других СМИ.Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Связанные