Как приготовить грудку курицы в духовке чтобы она была сочной: Сочная куриная грудка запеченная в духовке

Содержание

Сочные куриные грудки на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как пожарить куриную грудку на сковороде? Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Охлаждённая лучше чем замороженная. Можно вырезать грудки из тушки курицы. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок. Масло растительное любое: от оливкового до кукурузного, но это должно быть обязательно рафинированное масло, во избежании его подгорания.

  • Шаг 2:

    Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

  • Шаг 3:

    Разрежьте вдоль на 2 — 3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

  • Шаг 4:

    Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

  • Шаг 5:

    Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

  • Шаг 6:

    Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями.

  • Шаг 7:

    В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки, обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее.

  • Шаг 8:

    Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

  • Шаг 9:

    жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

  • Как вкусно приготовить куриную грудку, мягкую и сочную

    Куриное мясо полезное и диетическое, его можно включать в меню взрослых и детей, спортсменов и людей, страдающих ожирением. Самой полезной частью тушки является грудка, которая имеет практически идеальное соотношение белков и жиров и к тому же готовится довольно быстро. Но важно правильно приготовить куриную грудку, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

    Польза и вред

    Благодаря быстроте приготовления и нежному деликатному вкусу блюда из куриной грудки любят готовить как повара самых изысканных ресторанов, так и простые домохозяйки. Но это не все ее преимущества.

    • Белое мясо содержит необходимые организму витамины А, В, РР и минеральные вещества, способно регулировать кислотность желудка, поэтому рекомендуется даже людям, которые страдают от язвы или гастрита.
    • Низкая калорийность наряду с низким содержанием жиров делает грудку идеальным блюдом для тех, кто страдает от заболеваний сердца и избыточного веса.
    • Мясо курицы не только полезней, но и дешевле свинины и говядины.
    • Главным преимуществом грудок является разнообразие блюд, которое можно из них приготовить.

    Но есть некоторые отрицательные моменты, о которых будет нелишним знать.

    • Отсутствие жира можно также отнести и к недостаткам мяса птицы, ведь животные жиры тоже необходимы организму человека для поддержания гормонального фона.
    • Некоторые недобросовестные производители нашпиговывают курицу различными антибиотиками или соляным раствором, чтобы увеличить вес продукта. Поэтому стоит отказаться от покупки слишком больших по размеру кусков.
    • Замороженное мясо теряет большое количество полезных свойств, лучше покупать охлажденное.
    • Из-за малого содержания жира при неправильной термической обработке мясо может получиться сухим.

    Что можно приготовить из куриной грудки

    Мясо из этой части курицы можно использовать для приготовления закусок, первых и основных блюд, несладкой выпечки. Его готовят целым куском или порционно, делают жаркое и отбивные, это мясо можно тушить с овощами и соусами, готовить фарш для котлет, тефтелей и фрикаделек, разнообразные муссы и суфле. Использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинов и других мучных изделий.

    Способов приготовления салатов из курицы просто не счесть. Из куриной грудки получается очень полезный нежирный бульон, на основе которого варят различные супы и другие первые блюда. Также делают рулеты и фаршируют ее различными начинками, готовят пастрому, бурито, тако, карпаччо, паштеты, соусы, пасту, лазанью и запеканки.

    Лучшие сочетания получаются с грибами, чесноком, сыром, овощами, орехами. Соусы для блюд из куриной грудки делают на основе оливкового масла, сметаны, майонеза, вина, желтка и соевого соуса.

    Если правильно замариновать курицу, то летом можно получить вкуснейший шашлык, люля-кебаб и мясо гриль.

    Способы приготовления

    Популярность блюд из куриной грудки объясняется не только низкой калорийностью, но и тем, что приготовить это мясо можно быстро и всеми доступными способами. Их можно не только жарить, варить, запекать в фольге и в рукаве, но и тушить, готовить на гриле, на костре, в пароварке и мультиварке.

    Как правильно варить куриную грудку

    Этот способ приготовления куриного мяса считается самым полезным, но только если соблюдать определенные правила.

    1. Если вы готовите жидкое блюдо, обязательно сливайте первый бульон.
    2. Класть мясо при варке только в холодную воду.
    3. Солить и приправлять специями птицу в конце варки.
    4. Время приготовления зависит от разных факторов. Если на курице сохранилась кожа и кость, то ее варят полчаса, крупные куски варят 20 минут, мелкие кусочки отваривают 15 минут.
    5. Чтобы вареное куриное мясо не получилось сухим, остыть оно должно в бульоне.

    Как правильно жарить грудку

    При жарке легче всего пересушить постное мясо, поэтому нужно быть осторожными и запомнить некоторые секреты.

    • Время жарки зависит от нарезки. Можно жарить грудку целиком, а можно нарезав на куски. Чем меньше кусочек, тем меньше времени на обработку.
    • Целый кусок нужно сначала обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, таким образом, запечатав мясной сок. Далее продолжить готовить на умеренном огне, или довести до готовности в духовке.
    • Сохранить сочность поможет панировка. Это может быть мука, сухари, кунжут, перемолотые хлопья.
    • Еще один секрет сочности жареного мяса — маринад. В нем рекомендуется подержать грудки не менее 20 минут.
    • Чтобы куриная грудка получилась мягкой, перед готовкой можно отбить порционные кусочки специальным молоточком.
    • Чтобы при жарке курица не впитывала много жира, делать это лучше на сковороде-гриль.

    Правила приготовления куриной грудки в духовке

    Как получить хрустящую корочку при запекании, чтобы куриная грудка осталась мягкая и сочная внутри?

    • Самый простой способ это включить режим гриль в духовке за 15 минут до окончания готовки.
    • Если нет гриля, то грудки можно посыпать тертым сыром, смазать медом, горчицей или сметаной, а также соевым соусом.
    • При выпекании лучше использовать фольгу или специальный рукав. Если нужна румяная корочка, за некоторое время до окончания приготовления мясо открыть и подержать еще немного.
    • Запекать курицу можно вместе с овощами и фруктами, которые поделятся своими соками и мясо станет вкуснее.
    • Сохранит сочность обычная соль. На противень выложить толстый слой крупной соли, сверху поместить грудку, можно сделать соляной панцирь, мясо возьмет ровно столько соли, сколько ему нужно.
    • Отличный способ — запечь курицу в тесте. Можно использовать покупное или приготовить тесто самостоятельно.

    Правила фаршировки

    Рецептов фаршированной грудки много. Но можно выделить общие правила приготовления этого блюда.

    1. Перед готовкой куриное мясо нужно отварить в течение 10 минут.
    2. Начинка тоже должна быть приготовленной, не сырой.
    3. После обжарки грудки нужно довести до готовности в духовке или потушить под крышкой. Если просто жарить или готовить в пароварке, изначально мясо нужно отваривать дольше.
    4. Начинку можно делать из сыра, грибов, вареных яиц, фарша, овощей, апельсинов или ананаса.
    5. Чтобы нафаршировать грудку, ее нужно разрезать поперек, но не до конца, должен получиться «кармашек». В него и закладывается начинка. После чего зафиксировать кулинарной нитью, зубочистками или панировкой.

    Хитрости вкусного приготовления куриной грудки

    Каждый кулинар должна знать некоторые секреты и тонкости приготовления грудки, чтобы она всегда получалась сочной и мягкой.

    1. Перед тем, как приступить к готовке, нужно замариновать куриное мясо в соевом соусе, лимонном соке, кефире, вине или просто специях и репчатом луке. Вариантов маринада много, главное, чтобы курица пропиталось им, благодаря чему волокна размягчатся, и готовое блюдо будет таять во рту.
    2. Лучше не покупать замороженное мясо, но если приобрели, то размораживать ночью в холодильнике, далее при комнатной температуре. Не стоит использовать для этого микроволновую печь или горячую воду.
    3. Если курицу отбивать, лучше накрыть пленкой или пакетом, чтобы не было брызг.
    4. К блюдам из куриной грудки желательно подавать соус на основе сметаны, сливок, молока, вина и меда. Хорошо сочетается с куриным мясом соевый соус.
    5. Еще один способ сделать птицу нежнее — подержать ее перед приготовлением в молоке или подсоленной воде.
    6. Нежное куриное мясо хорошо сочетается с фруктами.
    7. Самые подходящие специи для курицы — лук, чеснок, розмарин, черный перец, карри и куркума.
    8. Чтобы получить корочку, нужно смазать мясо медом, разбавленным водой, сливочным или растительным маслом.
    9. После приготовления накрыть грудки фольгой и оставить на несколько минут.
    10. Чтобы проверить готовность куриной грудки, нужно использовать нож, зубочистку и любой другой острый предмет. Если в месте прокола из куска мяса вытекает прозрачный сок, оно готово.

    Видеорецепт: куриная грудка с ананасами под сыром в мультиварке

    Как запечь куриную грудку в духовке в фольге, чтобы она была сочной

    Куриную грудку можно запечь в фольге таким образом, чтобы она получилась нежной, ароматной и при этом сочной. Такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола. Куриная грудка считается диетическим продуктом, поэтому фигуре она не способна навредить. Готовят ее с различными травами и специями, чтобы она получилась ароматной.

    Рецепт куриной грудки с чесноком в духовке в фольге

    Такое блюдо получается ароматным благодаря чесноку и специям в составе. Фольга, в свою очередь, помогает сделать курицу сочной.

    Ингредиенты для вкусного блюда:

    • сухие специи на свой вкус;
    • соль по своему вкусу;
    • паприка в количестве 0,5 чайной ложки;
    • растительное масло порядка 30 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • 500 грамм куриной грудки.

    Приготовление сочного блюда:

    • для начала следует подготовить все перечисленные ингредиенты. Куриные грудки хорошенько промыть под проточной водой, а затем просушить бумажными полотенцами. Важно убрать всю лишнюю влагу;
    • взять миску и налить в нее растительное масло. Добавить соль вместе со специями и хорошенько все перемешать. Можно взять черный молотый перец, красный или белый, сушеные ароматные травы, базилик, петрушку с укропом и прочие. Добавить в миску паприку, перемешать;
    • чеснок очистить от шелухи, после чего измельчить удобным способом. Можно натереть на терке или же использовать чесночницу. Отправить чеснок в масло со специями и перемешать;
    • куриные грудки необходимо обильно смазать полученным маринадом из масла, паприки и специй и оставить на полчаса и более, чтобы они хорошо промариновались;
    • взять лист фольги, выложить на него куриную грудку, закрепить сверху, а потом по бокам. Курица должна быть полностью запакована в фольгу, но так, чтобы потом можно было быстро открыть верх;
    • положить куриные грудки в форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую). Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию, после чего отправить в него блюдо на 40-45 минут. Время зависит от духовки, поэтому важно проследить самостоятельно. Примерно за 15 минут до готовности необходимо открыть верх фольги и оставить так, чтобы мясо сверху запеклось и стало румяным.

    Во время приготовления куриные грудки хорошо пропитываются ароматом чеснока и специй. Достать из духового шкафа и подать на обеденный стол в горячем виде. Подачу можно дополнить нарезанными овощами и зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет картошка, рис или гречка.

    Рецепт сочной куриной грудки с горчицей в фольге


    Куриная грудка содержит мало калорий, а благодаря фольге получается сочной.

    Ингредиенты:

    • оливковое масло — порядка 2 столовых ложек;
    • столовая горчица в количестве 0,5 чайной ложки;
    • смесь специй на свой вкус — 0,5 чайной ложки;
    • соевый соус в количестве 5 столовых ложек;
    • 2 зубчика чеснока;
    • одна куриная грудка.

    Приготовление:

    • первым делом следует приготовить маринад для курицы. Для этого следует взять миску, налить в нее соевый соус, добавить горчицу и хорошенько перемешать. Ее можно брать как сухую, так и дижонскую в зернах;
    • чеснок очистить от шелухи, а затем пропустить через пресс. Добавить к соусу с горчицей;
    • всыпать специи. Для курицы хорошо подходят паприка, карри, чабер, розмарин, тимьян, кориандр, хмели-сунели и прочие. Хорошо перемешать все между собой;
    • теперь следует влить в маринад оливковое масло. Благодаря ему получится красивая корочка;
    • куриную грудку необходимо обязательно промыть под проточной водой, а затем просушить бумажными полотенцами;
    • если мясо замороженное, тогда его необходимо предварительно разморозить. Желательно, чтобы этот процесс проходил естественным образом. Поэтому следует достать куриную грудку из морозильной камеры и оставить на кухне на столе на ночь. Уже утром она полностью растает. Микроволновую печь использовать нежелательно для разморозки;
    • смазать продукт приготовленным ранее маринадом;
    • дать курице постоять 3-5 часов, чтобы она хорошо промариновалась;
    • замотать курицу в фольгу и выложить на противень;
    • прогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию, после чего отправить в него грудку на 30-35 минут.

    Через указанный промежуток времени необходимо достать куриную грудку и подать к столу в горячем виде. Дополнить блюдо нарезанными овощами и зеленью. Такое куриное мясо также можно использовать для приготовления различных салатов и бутербродов. Блюдо считается диетическим, поэтому фигуре оно не навредит. Куриную грудку можно есть даже на ужин и не боятся лишних килограммов.

    Как приготовить куриную грудку сочной и мягкой в духовке

    Этот рецепт посвящается хозяйкам, которые хоть раз задавались вопросом как вкусно приготовить куриные грудки в духовке. Известное диетическое блюдо довольно часто получается суховатым и скучным. Но «Женская доля» поведает вам как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной и сказочно таяла во рту. Для этого филе цыпленка мы нафаршируем слегка пассерованными шампиньонами, кабачком и запечем в сметане.

    Ингредиенты:
    • куриная грудка;
    • шампиньоны свежие;
    • небольшой кабачок;
    • сметана;
    • куриное яйцо;
    • соль по вкусу;
    • зелень;
    • чеснок.

    Рецепт куриной грудки в духовке со сметаной

    1.Шампиньоны нарезаем мелкими кусочками, а кабачок натираем на крупной терке.

    2. Грибочки недолго пассеруем в небольшом количестве растительного масла.

    3. Куриное филе разрезаем вдоль, недоходя до края. (см. фото).

    4. Грудки закладываем в полиэтиленовые пакетики и слегка отбиваем для мягкости и конденсата.

    5. Далее вынимаем из пакета грудку и щедро смазываем сметаной. Подсаливаем по вкусу.

    6. На одну сторону разложенного полуфабриката выкладываем спассерованные шампиньоны, на другую тертый кабачок.

    7. Собираем грудку, подстраховавшись зубочистками для верности.

    8. Проделываем эту же операцию со второй половинкой и выкладываем обе части филе в емкость для запекания.

    9. Заливаем наши грудки сначала взбитым яйцом, затем подсоленой сметаной. Оставшийся натертый кабачок раскладываем сверху. Он прекрасно заменит при запекании сыр, а корочка получится столь же аппетитной и румяной.

    10. Ставим сотейник в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Спустя полчаса наслаждаемся готовым блюдом!

    Куриная грудка, запеченная в духовке со сметаной, получилась сочной и нежной. Грибы в сочетании с кабачком добавили невероятный аромат и целый букет вкуса. Украшаем зеленью, рубленной с чесноком, и немедленно подаем к столу!

    Приятного аппетита!

    как приготовить филе курицы, чтобы оно было мягким и нежным? Рецепты вкусного блюда. Как правильно запечь?

    Мясо курицы нежирное, оно менее калорийно, чем свинина. Блюда, приготовленные из птицы, входят в состав многих диет. Из нежирного куриного мяса готовят много разнообразных блюд. При запекании грудки в духовке она получается особо сочной и вкусной.

    Выбор ингредиентов

    Каждая хозяйка имеет в своем арсенале всевозможные рецепты, которые подсказывают, как приготовить блюда из курочки. Филе можно просто отварить или сделать диетический суп, а из бедер и крыльев можно приготовить холодец или заливное. Курочку обжаривают, тушат, готовят на пару, запекают в духовке. От того, каким способом будет приготовлена курица, зависит и калорийность готового блюда. В среднем калорийность блюд будет составлять 170–210 ккал в 100 граммах продукта.

    Многие хозяюшки предпочитают готовить голень, бедрышки или окорочка, считая, что такое блюдо будет намного сочней. При выборе продукта, следует учитывать, что окорочка после приготовления будут более жирными и калорийными, нежели филе. Грудка у курицы практически не имеет жира, именно поэтому ее выбирают люди, стремящиеся сбросить лишний вес. Но готовить ее не всегда просто, так как нередко грудка получается сухой и пресной.

    Чтобы получилась сочная куриная грудка в духовке, важно выбрать свежий продукт и готовить блюдо по понравившемуся рецепту, руководствуясь советами профессионалов.

    Мясо можно приобрести в любом магазине либо пойти и выбрать его на рынке. Если мясо покупают в супермаркете, у покупателя есть возможность узнать, когда было привезено мясо, конечный срок реализации. Не стоит брать продукт, срок реализации которого подходит к концу либо уже истек. Такое мясо лишь испортит вкус готового блюда и не принесет пользы.

    Если есть возможность, стоит визуально осмотреть мясо и понюхать его. Оно не должно иметь неприятного запаха. При этом его вид должен быть свежим, не иметь темных пятен. Оно не должно быть заветренным. При надавливании на мякоть след от пальца должен быстро исчезнуть. Если след остается дольше, значит, срок хранения продукта уже подошел к концу, поэтому приобретать его не следует.

    Особенности приготовления

    Многим по вкусу запеченные окорочка с хрустящей корочкой, но диетологи советуют не увлекаться таким блюдом, а выбирать менее жирные части курочки. Наиболее полезным считается филе.

    По мнению диетологов, шкурку при этом лучше снимать. Но многие кулинары считают, что шкурка и кости в процессе приготовления очень важны. Они советуют запекать грудку со шкуркой, и снимать ее непосредственно перед трапезой. Шкурка при запекании не дает соку выходить наружу, вследствие чего мясо остается очень сочным. Благодаря костям, которые не удалили перед запеканием, происходит выделение жира, придающее мясу сочность. Если готовят мясо без шкурки, оно может получиться сухим.

    Готовить блюда из грудки нетрудно. Но даже самое простое и незатейливое блюдо может быть испорчено, если не соблюдать определенные правила и последовательность при закладке продуктов.

    При выборе способа готовки блюд кулинары советуют мясо готовить в духовке. У вареной грудки почти не остается сока, поэтому отваренную курицу стоит использовать для приготовления супа. А вот мясо, приготовленное в духовке, останется сочным. Любое блюдо, приготовленное данным способом, будет вкусней, ведь повышение температуры в духовом шкафу приводит к улучшению вкусовых качеств продуктов.

    Перед тем как отправить мясо в духовку, его рекомендуют обжарить в течение нескольких минут на сковороде, в этом случае грудка будет мягкой и не сухой.

    Рецепты

    Существует большое количество очень интересных рецептов, рекомендующих, как приготовить куриную грудку. Во многих популярных рецептах используют грудку, запекая ее в духовке. Сделать это совсем несложно, имея под рукой несколько рецептов с наиболее интересными вариантами. Чтобы филе осталось сочным, его лучше поместить в кулинарный рукав либо завернуть в фольгу, либо залить соусом.

    Мясо, приготовленное в духовке, очень вкусное. Его можно подавать в качестве основного блюда, а также с любимым гарниром либо свежими салатами, овощами.

    В фольге

    Многим хозяйкам нравится запекать продукты в фольге. Это позволяет не пересушивать их. В результате весь сок остается внутри, поэтому мясо получается сочным, нежным и ароматным. Любители румяной корочки на мясе, в конце готовки достают его из духовки и отрывают фольгу. Затем противень отправляют в духовку еще на 10–15 минут, что обеспечит им нужный результат. Чтобы запечь мясо в фольге, берут следующие ингредиенты:

    • одна грудка;
    • соль, перчик, приправы к мясу;
    • 1–2 ст. л. масла растительного.

    Процесс приготовления выглядит следующим образом:

    1. следует вымыть грудку и обсушить;
    2. затем сделать смесь из растительного масла, приправ и специй;
    3. данной смесью обмазывают тушку, затем ставят в прохладное место на 50–60 минут, чтобы оно мариновалось; емкость, где лежит мясо, стоит обернуть пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось и не подсыхало;
    4. после того как мясо промариновалось, его выкладывают в фольгу и заворачивают конвертиком;
    5. духовку следует разогреть и отправить грудку в фольге на 40 минут;
    6. спустя положенное время противень достают и приоткрывают фольгу; чтобы получить аппетитную корочку, грудку ставят в открытом виде еще на 10 минут в духовку;
    7. затем духовку выключают, мясо аккуратно достают из фольги и подают к столу; не следует сразу открывать фольгу, так как можно обжечься горячим паром.

    С соевым соусом

    Многим полюбился соевый соус, ведь он придает особый вкус различным блюдам. Его используют и для маринования. Благодаря ему вкус блюда становится пикантным, а мякоть у мяса остается нежной. Для добавления особой пикантности в блюдо для маринования добавляется горчица и чеснок. Необходимо подготовить следующие продукты:

    • грудка из курицы – 500 г;
    • соус соевый – 2–3 ст. л.;
    • масло подсолнечное – 2 ложки;
    • семена горчицы – 1 ст. ложка;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • соль.

    Для запекания филе по данному рецепту нужно придерживаться следующих действий:

    1. вымыть мясо и обсушить его, используя бумажное полотенце;
    2. чеснок измельчить, смешать с соевым соусом;
    3. грудку солят, добавляют любимые приправы; столовой ложкой или просто рукой приправу распределяют по поверхности;
    4. в полиэтиленовый пакет кладут мясо и заливают соевым соусом; в таком виде оно маринуется 1–1,5 часа;
    5. после этого его выкладывают в форму и ставят в духовку, нагретую до +200 градусов на полчаса.

    Важно! Не стоит долго держать филе в духовке, иначе оно может стать сухим.

    «Изабелла»

    У данного блюда не только оригинальное название, но и оригинальный, пикантный вкус. Чтобы его приготовить и порадовать им близких, нужно взять такие ингредиенты, как:

    • филе курочки – 500–600 г;
    • сыр твердый – 50 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • соус барбекю – 2 ст. л.;
    • горчица в зернышках – 1,5 ст. л.;
    • горчица классическая – 1 ст. л.;
    • соль.

    Чтобы вкусно приготовить блюдо «Изабелла», нужно выполнить следующие шаги:

    1. взять свежее филе, помыть его и обсушить;
    2. затем готовят соус для маринования грудки, смешивая два вида горчицы с соусом барбекю;
    3. на противень стелют фольгу, выкладывают мясо, на нем делают поперечные надрезы, присыпают солью; филе промазывают подготовленным соусом и маринуют 30 минут;
    4. в надрезы на грудке выкладывают колечки помидор и тертый сыр;
    5. духовку разогревают до +180 градусов; готовят грудку 25 минут;
    6. готовое мясо достают из духовки и раскладывают на красивое блюдо.

    Ананасовая грудка под шубой

    Это блюдо можно приготовить на любое торжество. Оно будет уместно на Новогоднем столе, на юбилее, а также на свадебном столе. Чтобы сделать грудку под шубой с ананасами, берут такие продукты, как:

    • филе – 3 шт.;
    • консервированные ананасы колечками – 200 г;
    • сыр твердый – 130 г;
    • лук репчатый – 1–2 шт.;
    • жареные грибы – 180 г;
    • майонез – 100 г;
    • любимые специи.

    Для приготовления праздничного блюда стоит выполнить следующие действия:

    1. приобретают свежее мясо, моют его и обсушивают;
    2. филе нарезают на порционные куски и отбивают; затем мясо солят, добавляют специи;
    3. лук нарезают кольцами, а сыр режут тонкими дольками;
    4. на кусочки отбитого филе слоями выкладывают лучок, ананас, обжаренные грибы;
    5. сверху блюдо поливают майонезом и кладут кусочек сыра;
    6. затем следует разогреть духовку до +220 градусов; на противень, застеленный фольгой, выкладывают кусочки мяса под шубой и отправляют в духовку на 35–40 минут.

    Важно! Подавать готовое блюдо рекомендуют на свежих листочках салата или украсить его колечками огурцов и помидорчиков.

    «Экзотика»

    К Новому году рекомендуют запечь грудку с киви. Необходимо подготовить такие продукты, как:

    • грудки куриные – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • киви – 2–3 шт.;
    • майонеза – 2–3 ст. л.;
    • соль и перец.

    Чтобы вкусно приготовить блюдо «Экзотика», нужно выполнить такие действия, как:

    1. отбить мясо, приправить его солью;
    2. обжарить филе на сковородке до аппетитной корочки;
    3. кусочки выложить на противень, добавить майонез; сверху на майонез раскладывают колечки киви;
    4. после добавляют тертый сыр и ставят противень в духовку; время выпекания составляет 15 минут;
    5. готовые мясные изделия раскладывают на большое блюдо и украшают колечками киви.

    «По-французски»

    Это блюдо наиболее популярно, его подают во многих дорогих ресторанах во всем мире. Потребуется подготовить следующие ингредиенты:

    • грудки куриные – 600 г;
    • луковица- 2 шт.;
    • майонез и сметана – по 2 ст. ложки с верхом;
    • сыр твердый – 200 г;
    • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
    • специи.

    Для запекания грудок в духовке по данному рецепту, нужно придерживаться следующих шагов:

    1. порезать мясо пластинами, а репчатый лук – полукольцами;
    2. далее, следует приготовить соус – для него смешивают майонез со сметаной, добавляют натертый сыр с чесноком, в смесь насыпают приправы и специи, кладут рубленую зелень;
    3. жаропрочную форму смазывают растительным маслом, в нее выкладывают мясные кусочки, сверху их присыпают черным перцем;
    4. поверх филе выливают часть соуса, равномерно распределяя его по форме, затем выкладывают лук;
    5. поверх лука выкладывают оставшуюся часть мяса, смазывают слой соусом и вновь слой лука;
    6. в последнюю очередь насыпают тертый сыр;
    7. жаропрочную форму или противень ставят в духовку, которую нагревают до +200 градусов; время запекания составляет 25 минут.

    Советы

    Нередко у молодых хозяек мясное блюдо может получиться не совсем вкусным и аппетитным. Чтобы этого не случилось, не стоит пренебрегать советами опытных кулинаров и готовить блюда, руководствуясь ими. При запекании мяса в духовке, оно может получиться не слишком сочным. Чтобы оно не было сухим, не стоит забывать о соусе. Мясо должно получить необходимое количество влаги, поэтому соус необходим.

    Если, все же это произошло, и мясо пересушилось, нужно залить его соусом. В качестве быстрого домашнего соуса подойдет йогурт, сметана или майонез. Тем, кто не любит сливочный соус, его можно заменить мясным бульоном. Мясо следует поставить в горячую духовку. При этом важно не включать огонь, а дать соусу впитаться в грудку. Это нужно для того, чтобы еще больше не ухудшить ситуацию, так как термическая обработка лишь больше подсушит изделия.

      Стоит обратить внимание на несколько советов кулинаров.

      • Грудка должна быть свежей либо охлажденной. Если взять замороженное мясо или размороженное, то вкус готового блюда будет намного хуже.
      • Грудку лучше замариновать, так как этот процесс позволит насытить мясо пикантным вкусом и сделать его нежным. Для маринования достаточно одного часа. Для придания мясу особого пикантного вкуса, его следует полить несколько раз соусом.
      • Чтобы готовое изделие не получилось сухим, его лучше запекать в фольге или использовать кулинарный рукав. Роль кулинарного рукава может выполнить соус. При запекании он образует корочку и не позволяет соку из мяса испаряться. Можно запечь грудку с овощами, которые содержат много сока, например, кабачок, лук, томаты.
      • Готовится такое блюдо достаточно быстро. Если грудки мариновались заранее, то держат их в духовке 25 минут. Если держать изделия в духовке дольше, они будут менее вкусными и сухими.
      • Завершающим аккордом может стать добавление в блюдо твердого сыра. Его добавляют в готовящееся блюдо в самом конце. В итоге сыр начинает плавиться, обволакивая мясо и придавая ему особых сливочных ноток.

      Еще один рецепт приготовления сочной куриной грудки в духовке представлен в видео ниже.

      Сколько жарить куриную грудку. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

      Куриная грудка — полезный и простой в приготовлении продукт. В отличие от свинины и баранины, она не создает ощущения тяжести в животе и имеет более низкую калорийность. Чтобы грудка получилась нежной и вкусной важно знать все тонкости приготовления мяса. Рассмотрим в этой статье, как и сколько жарить куриную грудку до готовности на сковороде.

       

      Сколько по времени жарить куриную грудку целиком и кусочками

      Для приготовления лучше брать охлажденное мясо. Целиком куриные грудки первые 10 минут следует жарить на сильном огне в течение 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить еще 15 минут, периодически переворачивая.

      Отбивные грудки готовятся 10 минут с каждой стороны. Нарезанную кусочками куриную грудку следует жарить без крышки на среднем огне не более 20 минут, регулярно перемешивая.

       

      Как быстро пожарить куриную грудку

      Для того, чтобы жареная грудка получилась мягкой и сочной, вам не потребуется кляр и дополнительный маринад. Важно помнить только одно правило — не передерживайте мясо на сковороде, иначе оно станет сухим и невкусным.

      Чтобы проверить готовность куриной грудки, сделайте надрез ножом до середины. Если мясо в центре розового цвета, значит, оно еще сырое и его нужно дожарить.

       

      
      Ингредиенты:
      • Грудка куриная — 500 г.

      • Масло растительное — 2 ст. л.

      • Чеснок — 2 зубчика.

      • Перец черный молотый — по вкусу.

      • Соль — по вкусу.

       

      Время приготовления — 30 минут.

       

      Количество порций: 4.

       

      Энергетическая ценность на 100 г — 163 ккал.

       

      Белки — 21,8 г.

       

      Жиры — 8 г.

       

      Углеводы — 1 г.

       

      
      Пошаговый рецепт приготовления:

      1. Промойте куриную грудку под холодной проточной водой, оботрите бумажным полотенцем и разрежьте на небольшие порционные куски толщиной 2 см.

      2. Натрите мясо солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.

      3. Выложите грудку на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте с с каждой стороны примерно по 5-7 минут до образования золотистой корочки.

       

      Подавайте готовую куриную грудку с печеным картофелем и картофельным пюре. Также жареное мясо можно использовать для приготовления закусок, салатов, бургеров. Приятного аппетита!

      Как приготовить самую идеальную куриную грудку • INMYROOM FOOD

      У куриной грудки противоречивая репутация. С одной стороны, это очень полезный, питательный и диетический продукт. С другой – чаще всего она бывает сухой и скучной. 

      Сложно представить себе человека, который станет есть грудку просто ради удовольствия, а не во время диеты. Нам кажется, что это весьма несправедливо, ведь на самом деле надо просто вкусно ее приготовить, что несложно.

      Подготовка грудки

      Можно купить грудку на кости и с кожей, тогда надо будет ее филировать, но проще приобрести готовое филе. Конечно, лучше всего иметь дело с охлажденной продукцией, а замороженную грудку достать из морозилки накануне и постепенно разморозить на нижней полке холодильника. Из-за быстрой разморозки в микроволновке или под горячей водой грудка, скорее всего, во время приготовления станет резиновой.

      Во всех случаях, кроме варки, грудку надо предварительно отбить. Накройте ее пищевой пленкой и аккуратно отбейте стороной кулинарного молотка без шипов. Это надо сделать, и если вы собираетесь резать грудку на кусочки. Кстати, делать это надо только поперек волокон.

      Как пожарить грудку

      Конечно, можно пожарить грудку и в натуральном виде, но если у вас есть время, положите ее в нежный маринад или солинад. Рекомендуем попробовать именно последний. В отличие от маринада, который благодаря кислоте как бы расслабляет волокна, солинад буквально напитывает мясо влагой.

      Расскажем подробнее. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы покрыть курицу. Положите по 45 граммов соли и столько же сахара на каждый литр. Добавьте любимые приправы. Вскипятите воду и дайте прокипеть рассолу 1–2 минуты. После полного остывания положите в него филе и оставьте в холодильнике на 3 часа.

      Панировка для этого вида мяса тоже желательна: она не даст соку вытечь. Обваляйте филе в муке, окуните во взбитое с солью и перцем яйцо, а потом обсыпьте хлебными крошками.

      Золотое правило: готовить грудку надо быстро! Филе, в зависимости от толщины, жарится около 6–8 минут. Сначала подрумяньте мясо на среднем огне без крышки в течение 3–4 минут, потом, уменьшив огонь и накрыв крышкой, подержите еще столько же. Кстати, попробуйте приготовить курицу на топленом масле — оно придаст мясу очень приятный вкус и аромат. После выключения переложите филе на тарелку, неплотно закройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

      Как запекать

      При запекании принцип сохраняется тот же: готовим быстро. Лучше всего запекать грудку в рукаве. Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу. Готовится курица таким образом около 12 минут при 160 градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой.

      Кроме того, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделают мясо мягче. Очень быстро обжарьте грудку и переложите в форму для запекания. На той же сковороде подогрейте сливки и перелейте в форму. Потом разогрейте ягоды (например, смородину, голубику, крыжовник) с сахаром по вкусу и положите к курице. Поставьте в духовку на те же 12 минут.

      Как варить

      Можно приготовить грудку на пару — так больше вероятность, что она получится мягкой. В зависимости от размера она будет вариться от 15 до 25 минут.

      Если вы хотите приготовить грудку в кастрюле, то неплохо бы сначала приготовить овощной бульон и варить ее в нем. Если на это времени нет, ничего страшного. В любом случае нужно положить грудку в кипящую жидкость (воду или бульон) и варить после закипания 5–10 минут. Потом выключить огонь и оставить мясо в кастрюле не меньше, чем на 15 минут.

      Рецепт запеченной куриной грудки — сочная и ароматная!

      Главная »Рецепты ужинов» Рецепт запеченной куриной грудки

      См. Мое руководство по использованию Instant Pot.


      Ищете рецепты куриных грудок? Запеченная куриная грудка никогда не может быть проще и вкуснее! Как приготовить нежные, сочные, идеально приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

      Недавно я поделился своим рецептом с хрустящими запеченными куриными бедрами, и многие из вас сказали мне, как сильно вы любите приправы и хрустящую корочку.Сегодня мы используем аналогичное сухое растирание для моего любимого постного белка: куриных грудок без кожи и костей. Это мой любимый рецепт из куриных грудок!

      Выпечка куриных грудок без костей и кожи может быть привередливой, и слишком легко получается жесткая, сухая, эластичная курица. Благодаря этому рецепту полезной запеченной куриной грудки вам больше не придется беспокоиться о сушеной курице. Я нашла идеальный простой способ приготовить нежную, сочную запеченную куриную грудку с полным ароматом.

      Вам придется снова и снова делать этот быстрый и легкий рецепт курицы. Когда дело доходит до здоровых белков на ужин, я готов! Попробуйте мою куриную грудку в воздушной фритюрнице, рецепт запеченных свиных отбивных и лосося, запеченного в простой духовке, или, если вы хотите приготовить барбекю, попробуйте мою идеальную курицу-гриль и куриный маринад.

      Как запечь куриную грудку

      Вот несколько простых шагов, которые помогут сделать запеченные куриные грудки сочными и ароматными, а не сухими.Этот простой рецепт запеченной куриной грудки может быть у вас на столе за 30 минут или меньше!

      Перейти к простым инструкциям ↓

      1) Измельчите курицу до однородной толщины.

      Положите курицу в пакет с застежкой-молнией или между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте молоток для мяса или скалку, чтобы растолочь курицу до однородной толщины. Это поможет курице приготовиться равномерно. Измельчение курицы также делает мясо нежнее.

      2) Натереть курицу оливковым маслом.

      Перед тем, как приправить курицу, натрите куриные грудки оливковым маслом. Оливковое масло добавляет влагу и помогает приправам прилипнуть к курице.

      3) Приправа для куриной грудки.

      Приправа, которую я использую для запеченного цыпленка, добавляет так много аромата! Приправы для растирания представляют собой простую смесь специй: сушеный орегано, перец, чесночный порошок, соль и перец. Вы можете добавить немного коричневого сахара для дополнительной карамелизованной корочки или немного порошка чили для легкого нагрева.Иногда вместо орегано я использую итальянскую приправу.

      4) Готовьте при высокой температуре.

      Я тестировал приготовление куриных грудок при разных температурах, от 350 ° до 450 ° F, и во всем, что между ними.

      Какая температура лучше всего для запеченного цыпленка? Более высокая температура, 425 ° или 450 °, лучше всего подходит для приготовления сочного запеченного цыпленка в духовке. Более высокая температура способствует запечатыванию сока, а также способствует более быстрому приготовлению курицы, поэтому у нее меньше времени для высыхания.

      Я не заметил большой разницы между курицей, запеченной при 425 градусах, и курицей, запеченной при 450 градусах — оба были сочные и сочные. Мой следующий совет: будет иметь значение , если вы хотите получить самую сочную запеченную курицу: не переваривайте курицу!

      5) Не пережаривайте куриную грудку.

      Если вы переварите курицу, она высохнет и станет жесткой. Цыпленок готов, когда его внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Использование термометра с мгновенным считыванием — самый точный способ проверить, полностью ли прожарилась ваша курица.

      Когда курица почти готова, она быстро завершится. Как только он достигнет 155 градусов, ему, вероятно, понадобится еще одна минута в духовке. Внимательно следите за ним, так как он может быстро превратиться из идеального в пережаренный.

      6) Накройте запеченную курицу и положите на нее.

      Если вы нарежете курицу, как только она выйдет из духовки, весь сок вытечет, и вы получите сухую курицу. Слегка накройте запеченные куриные грудки куском алюминиевой фольги и дайте им постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать их ломтиками.

      7) Нарежьте курицу против волокон.

      Нарезка курицы вдоль волокон делает ее более нежной.

      Как долго варить куриную грудку

      Размер (вес) и толщина определяют, как долго вам нужно готовить куриные грудки. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы измерить вес куриных грудок. Обязательно проверяйте, чтобы ваша курица достигла безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, так как время приготовления может отличаться.

      Выпекайте маленькие (5-6 унций) куриные грудки примерно 13-16 минут, средние (8 унций) грудки примерно 16-19 минут и большие (11-12 унций) примерно 22-26 минут в духовке.

      Как хранить / замораживать

      • Храните запеченную куриную грудку в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.
      • Запеченную куриную грудку хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Хорошо заверните курицу, чтобы свести к минимуму попадание воздуха в морозильную камеру. Лучше всего нарезать, нарезать или измельчить курицу, прежде чем замораживать ее.Таким образом, вы можете разморозить его и добавить прямо в рецепт. Я рекомендую использовать замороженную курицу в таких рецептах, как запеканки, а не есть ее отдельно.

      Что подавать с запеченной курицей

      Рецепты использования оставшейся курицы

      Запеченная куриная грудка

      Ключевое слово запеченная курица, запеченная куриная грудка, рецепты куриной грудки, рецепты курицы

      Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

      Запеченная куриная грудка не может быть проще и вкуснее! Как приготовить нежные, сочные, идеально приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

      • Разогрейте духовку до 425 ° F.

      • Промокните куриные грудки насухо бумажными полотенцами. Поместите их в большой пакет с застежкой-молнией или между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки и растолочь их до однородной толщины с помощью молотка для мяса или скалки.

      • Выложите куриные грудки в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и натереть курицу с обеих сторон.

      • Смешайте ингредиенты для натертых приправ в небольшой миске.

      • Вотрите приправу и натрите курицу с обеих сторон.

      • Выпекайте куриные грудки в соответствии с их размером: запекайте грудки на 5–6 унций в течение 13–16 минут, запекайте грудки на 8 унций в течение 16–19 минут, выпекайте грудки на 11–12 унций в течение 22–26 минут. Убедитесь, что курица достигла внутренней температуры 165 ° F, вставив термометр мгновенного считывания в самую толстую часть мяса.

      • Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 5 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

      • Храните запеченную курицу в холодильнике до 4 дней.
      • Вы можете заморозить приготовленную курицу на срок до 2 месяцев. Хорошо заверните его перед замораживанием, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха.

      калорий: 165 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 453 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 536 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

      Информация о питании является приблизительной.

      Сохранить рецепт

      Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

      Как испечь сочную куриную грудку?

      Как запечь куриные грудки, не высушивая их?

      Как приготовить курицу, не просушив ее? Натрите курицу небольшим количеством оливкового масла перед запеканием, это поможет увлажнить курицу, а также поможет приставить специи к грудке.Я использую очень простую приправу из соли и перца, чесночного порошка, лукового порошка и порошка чили или перца.

      Как курица остается влажной во время запекания?

      Для начала замочите курицу в смеси воды и нескольких столовых ложек соли примерно на 20-30 минут. Это усиливает естественный вкус и влажность куриной грудки, и вы получаете очень нежный кусок мяса.

      Как приготовить сочную сухую куриную грудку

      1.Полить простым соусом. Жареный соус, песто и соевый соус хорошо сочетаются с курицей, как и многие другие соусы для пасты и специи. Вы даже можете приготовить его сами, если хотите: смешайте немного острого соуса и лимонного сока, чтобы курица приобрела приятный ароматный оттенок.

      Следует ли накрывать куриные грудки во время запекания?

      Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Натрите каждую куриную грудку оливковым маслом и выложите в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке 45 минут. Проверьте курицу и при желании снимите крышку.

      Сколько времени нужно, чтобы испечь 350 куриных грудок без костей?

      Куриная грудка при температуре 177 ° C в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, составляет ли внутренняя температура 74 ° C.

      Следует ли накрывать курицу алюминиевой фольгой при запекании?

      Куриные грудки без костей и кожи имеют тенденцию к высыханию во время запекания.Для получения нежной куриной грудки накройте сырое мясо фольгой или пергаментным тентом, прежде чем ставить его в духовку.

      Сколько времени запекается куриная грудка без костей при температуре 325?

      Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Чтобы куриная ботва хорошо подрумянилась и не высохла, после запекания замочите куриную грудку в соке на 30-40 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально испеченную куриную грудку.

      Вы жарите курицу в закрытом или открытом виде?

      Обжарьте курицу без крышки при температуре 450 градусов F в течение 10-15 минут. Затем снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту и жарьте каждый килограмм в течение 20 минут или пока внутренняя температура (используется в средней части бедра и груди) не достигнет 165 градусов. Достаньте курицу из духовки и накройте алюминиевой фольгой.

      Как долго нужно запекать куриную грудку?

      Как запечь куриную грудку Духовку разогреть до 400 градусов.Откажитесь от куриной грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (согласно рецепту ниже). Слегка смажьте миску или сковороду, чтобы куриная грудка не прилипла. Запекайте куриную грудку 22-26 минут или пока она не нагреется до 165 ° F. Дайте постоять перед тем, как разрезать или выбросить.

      Почему моя куриная грудка бескостная?

      Вар. Одна из основных причин мармеладной курицы — это чрезмерная подготовка мяса. Курицу нужно готовить быстро на относительно сильном огне.Поскольку большинство грудок без костей и кожи имеют разную толщину, их трудно приготовить равномерно.

      Как сделать мягкую и нежную курицу?

      Инструкции Выровняйте куриную грудку. Приправьте куриную грудку. Нагрейте сковороду. Куриную грудку варить на среднем огне 1 минуту, не перемешивая. Переверните куриную грудку. Убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и варите 10 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.

      Как сделать курицу вкуснее?

      Еще один способ сделать курицу вкусной и нежной — добавить в нее щепотку соли и сахара. Для куриной грудки смешайте 1/3 стакана натуральной соли и 1/3 стакана коричневого сахара со смесью ваших любимых специй. Столовая ложка молотого черного перца, паприки и порошка чили — хорошие специи, чтобы приправить эту смесь.

      Сколько времени нужно, чтобы испечь курицу на уровне 475?

      Один из методов использует очень сильный огонь для приготовления очень сочного жареного цыпленка: запекать цыпленка с кожей на гриле при температуре 475 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут плюс 15 минут.Ваша духовка будет брызгать, но курица будет нежной, если вы не снимете кожицу.

      Простой и сочный рецепт куриной грудки, запеченной в духовке

      Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки, хотя и один из самых простых на нашем сайте, является одним из самых важных для меня. Когда дело доходит до того, чтобы научиться готовить и понимать пищу, мы можем многому научиться из чего-то столь же простого, как кусок курицы, приготовленной в духовке.

      Наша миссия — упростить понимание кулинарии и дать нашим читателям инструменты и навыки, которые потребуются им, чтобы они стали лучше готовить дома.

      Что делает хорошую курицу, запеченную в духовке?

      Хорошая курица, запеченная в духовке, должна быть сочной и ароматной. Тем не менее, есть пределы тому, чего можно достичь с помощью запеченного в духовке подхода. Мы обсудим эти ограничения на приготовление и то, что на самом деле происходит с вашей курицей, чтобы вы могли адаптировать конечный продукт по своему усмотрению.

      Наш подход к запеченной в духовке курице

      С помощью этого рецепта запеченной в духовке куриной грудки мы хотим дать нашим читателям твердую основу и понимание методов приготовления и обращения с ингредиентами.Я надеюсь, что вы воспользуетесь этим базовым рецептом и превратите его в нечто уникальное и личное.

      Проблема с курицей, запеченной в духовке

      При приготовлении курицы (особенно куриных грудок) возникает одна серьезная проблема — это сухость. Куриная грудка очень нежирная, а это означает, что в ней не так много жира, и поэтому мясо не должно оставаться влажным и сочным.

      Хотя вы могли подумать, что пищу сочной делает вода, это не совсем так. И вода, и жиры поддерживают нашу пищу влажной.Ваша цель при приготовлении жареного цыпленка — нагреться до 165 ° F, так как это безопасный диапазон для птицы. Проблема с этой температурой заключается в том, что она также примерно на 20 градусов выше точки, при которой мышечные волокна в куриной грудке выделяют все свои соки.

      Вот еще несколько проблем, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении цыпленка, запеченного в духовке:

      1. Курица имеет неровную форму : продукты неравномерной формы готовятся неравномерно. Если у вас есть время, разгладьте куриную грудку, накрыв ее пищевой пленкой и перекатав скалкой.
      2. Мышечные волокна теряют воду : При температуре 140–145 ° F мышечные волокна цыпленка начинают терять воду. Это означает, что вы автоматически потеряете сочность, когда курица нагреется до 165 ° F.
      3. При 212 ° F вода закипает и превращается в пар : Пока этот физический процесс не завершится, вода не станет горячее.
        • Это означает, что любой способ на поверхности курицы будет препятствовать приготовлению и заставит курицу готовиться в духовке дольше и выйдет менее подрумяненным и менее аппетитным.
      4. Сахар может гореть : при 350 ° F или выше , сахар начнет карамелизироваться и со временем может пригореть.Если вы начнете вносить изменения или добавлять приправы с сахаром, это ваша зона ожога. Не позволяйте сахару сильно перерасти эту температуру, иначе он будет очень неприятным на вкус.

      Наше решение

      Самый простой способ сохранить куриную грудку влажной — это добавить жир. Вы не сможете сэкономить воду, но, как было сказано ранее, вода — это только часть уравнения, когда дело доходит до сочности. Добавление жира в повар дает дополнительное преимущество — вода и масло (жиры) не смешиваются, поэтому вы получите небольшую водоизоляцию курицы, приготовив ее с жиром.

      Развитие вкуса курицы, запеченной в духовке

      Когда дело доходит до вкуса курицы, запеченной в духовке, мы в основном говорим о реакции Майяра. Это дает коричневый цвет и жареный вкус. Для того, чтобы эта реакция произошла, нам нужно нагреть нашу курицу (вот почему, даже когда вы снимаете курицу, вы все равно ее поджариваете).

      Чтобы помочь в этом процессе, мы собираемся сделать несколько вещей во время приготовления этого рецепта запеченной курицы в духовке:

      1. Мы собираемся убедиться, что наша курица высохла, прежде чем отправляться в духовку.Ничто так не мешает подрумяниваться, как вода. Любая вода на вашей курице должна превратиться в пар, прежде чем температура поверхности цыпленка может подняться выше 212 ° F.
      2. Мы собираемся приправить курицу снаружи солью и перцем. Соль, в частности, не только добавит вкуса, но и привлечет водорастворимые белки к поверхности курицы, с которыми будет работать реакция Майяра.

      Идеи сочетания для сочного запеченного цыпленка в духовке

      Прелесть этого блюда в том, что его можно сочетать с множеством продуктов.Любое блюдо, для которого требуется приготовленная курица, можно приготовить по нашему рецепту. Если вам понадобится курица для салата или бутерброда, этот рецепт подойдет. Если вы хотите курицу для барбекю или пиццу с курицей песто, вы можете приготовить курицу по этому рецепту (ознакомьтесь с нашим рецептом песто с базиликом и шпинатом!). Вы даже можете сочетать это с овощным гарниром и получить очень полезную еду.

      Необходимые инструменты

      Прелесть этого блюда в том, что вам понадобится только один инструмент. Все, что вам понадобится для этого, — это противень.Мне нравится покрывать его фольгой, чтобы облегчить очистку, хотя это необязательно.

      Ингредиенты

      • Куриная грудка без кожи и костей
      • Сливочное или растительное масло
      • Соль + перец по вкусу

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку соответствующим образом:

      — Любая приправка с сахаром или сладкими продуктами: 325 ° F

      — Любая приправа с травами или чесноком: 375 ° F

      — Любая приправа, состоящая только из соли или специй: 450 ° F

      2.Выстелите противень алюминиевой фольгой

      3. Положите 2 куриные грудки без костей и кожи на лист, равномерно распределив их

      4. Приправьте курицу по желанию

      5. Поместите в духовку и готовьте необходимое количество времени:

      — 325 ° F в течение 30 минут

      — 375 ° F в течение 25 минут

      — 450 ° F в течение 18 минут

      6. Вытащите курицу из духовки и разрежьте одну посередине, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​(если она нет, снова поставьте в духовку до готовности).

      7. Подавать

      Примечания

      • Если в вашей курице есть кость, время приготовления будет другим, так как кости готовятся долго. сначала высокая температура, чтобы кожа стала хрустящей, затем более низкая температура, чтобы закончить мясо. Поскольку это намного сложнее, мы рекомендуем пока отказаться от кожи.

      Легкие запеченные тонкие кусочки куриной грудки (без костей)

      Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко запечь тонко нарезанные куриные грудки без кожи и костей.Нет больше пресной, запеченной резины цыпленка! Поздоровайтесь с приготовлением без помощи рук!

      О рецепте

      Наконец, запеченных тонких ломтиков куриных грудок с восхитительным ароматом во всем. Он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нежный и сочный и не требует соуса или кетчупа, чтобы придать ему приятный вкус. Этот рецепт расскажет вам все, что вам нужно знать о запекании тонких куриных грудок, о том, как долго мариновать, как долго запекать, при какой температуре, какой натер использовать и «зачем» все это стоит.

      Сколько раз вы пытались приготовить куриные грудки, приправленные или маринованные даже в течение нескольких часов, только для того, чтобы получить неутешительные результаты? Мы все были там! Куриные грудки без костей и кожи выглядят постными и здоровыми, но когда дело доходит до приготовления, они довольно сложны.

      БЕЗ КОЖИ + БЕЗ КОСТЕЙ + БЕЗ ЖИРА = РЕЗИНОВАЯ ПЛОСТЬ

      Я пробовал и тестировал разные мазей и маринадов , устанавливал разные время и температуру, но результаты были одинаковыми.Растирание (с большим количеством сахара) делает курицу СКИДНОЙ и карамелизованной, но ВСЕГДА остается мягкой внутри. Что касается маринадов, то результат был тот же, даже если я замариновал на ночь.

      Куриные ножки с косточкой и кожей (например, куриные ножки с лимоном и чесноком ) получаются сочными при запекании. Кожный жир не дает им высохнуть. Но с грудью другое дело.

      Я ДОЛЖЕН был придумать рецепт здоровой запеченной куриной грудки , который дает мягкой и сочной курицы , а также отвечает всем требованиям:

      1. быстро и легко ужин после долгого дня.
      2. ,
      3. засунуть в духовку и расслабиться; нет переворачивание, наметание , присмотр за детьми и т. Д. И т. Д.
      4. минимальная уборка , поэтому без жарки и беспорядка на плите.
      5. меньше кастрюль для мытья (я же говорил вам, это был долгий день).
      6. Рецепт здоровой низкокалорийной курицы. (в конце концов, мы будем здоровыми навсегда!)

      Легкая кето-приправа для курицы

      Секрет в том, чтобы ИЗМЕНИТЬ тонкие куриные грудки в маринаде.Как маринад из йогурта для цыпленка тандури . Этот маринад , или, если мы назовем его влажным, является ответом. Эта приправа находится на полпути между сухим растиранием и маринадом.

      Подсказка: Если у вас есть 20 свободных минут, используйте метод размягчения , показанный в рецепте здоровой курицы с кунжутом , прежде чем мариновать курицу. Это помогает еще больше смягчить курицу.

      Проблема с сухими протирками в том, что они не содержат кислотного компонента, который смягчает курицу.Итак, я попробовал добавить лимонный сок в базовую смесь приправ с чесночным порошком, луковым порошком, порошком чили, паприкой и розмарином. Вуаля! Вы можете увидеть результаты на картинке выше.

      Но подождите! Есть еще несколько вещей, о которых вам нужно позаботиться.

      Как запечь куриные грудки, нарезанные тонкими ломтиками

      1. Разрежьте грудей по горизонтали так, чтобы они стали примерно толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма .
      2. Сохранение такой толщины куриных грудок важно, потому что вы собираетесь готовить куриные грудки покрытыми , поэтому нет возможности проверить степень готовности в середине приготовления.
      3. Проколите несколько отверстий на куриных грудках вилкой, чтобы маринад хорошо впитался.

      Как долго мариновать курицу для запекания?

      Мариновать тонко нарезанные куриные грудки не менее 15 минут. Или, если позволяет время, замариновать на ночь в холодильнике. Перед приготовлением подождите, пока курица нагреется до комнатной температуры. Если вы маринуете всего 15 минут, не нужно ставить в холодильник.

      Как долго запекать тонкую куриную грудку при 450 ° F?

      Наилучшие результаты дает приготовление курицы на сильном огне в течение более короткого времени.(Это не похоже на запекание рыбы, как в острой запеченной горчичной рыбе и кебабах из лосося , которые медленно готовятся при низких температурах)

      Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C . Поместите маринованные куриные грудки в противень, выстланный пергаментной бумагой (легко очищается), и закройте алюминиевой фольгой.

      Запекать куриные грудки в духовке 12 минут . Вот и все, ребята! Пусть все остальное сделает духовка. Между тем, у вас есть время, чтобы проверить свою электронную почту, принять душ или нарезать салат , как я

      Восхитительный аромат розмарина и чеснока разнесет вашу кухню в кратчайшие сроки! После этого выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем открывать.Ах да, пока не забыл, этот рецепт тоже дает БОНУС! Соки можно поливать салатом в качестве заправки.

      Общие вопросы

      Можно ли запечь куриные грудки из заморозки?

      Замороженные куриные грудки легко разморозить. Промойте замороженные куриные грудки пару раз и замочите в миске с водой из-под крана, смешанной с солью (приблизительная оценка будет составлять 1 чайную ложку на каждые 200 грамм / 7 унций куриных грудок, а количества воды должно быть примерно достаточно, чтобы покрыть курицу) на 15-20 минут, пока они не достигнут комнатной температуры.Затем действуйте по рецепту.

      Вы закрываете куриные грудки без костей при выпечке?

      Этот рецепт требует, чтобы вы закрыли противень алюминиевой фольгой. Накрытие курицы помогает сохранить ее влажной во время запекания. Курица потеет и готовится в собственном соку, что придает ей ароматный вкус. Перед открытием дайте ему постоять 10 минут.

      Сколько калорий в запеченной куриной грудке?

      В одной порции рецепта 223 калории.

      Здорова ли запеченная куриная грудка?

      Это один из лучших и самых полезных способов приготовления куриных грудок в духовке. Этот рецепт поможет вам приготовить нежные низкокалорийные куриные грудки с восхитительным средиземноморским вкусом без использования при приготовлении насыщенных жиров, таких как масло или сливки.

      Вот! Вы узнали секрет приготовления лучших тонких кусочков куриной грудки в духовке с минимальными усилиями и затратами времени.

      Совет для большего подрумянивания (тот же совет, что я дал для запеченного цыпленка тандури ) — нанесите немного масла на каждую куриную грудку перед запеканием для дополнительного эффекта «подрумянивания».

      Я не использовал его здесь, хотя

      Есть еще немного времени и сил? Сочетайте эти куриные грудки с итальянским салатом из пасты фета из помидоров или с салатом из свеклы и апельсином.

      Эти запеченные тонкие куриные грудки также можно нарезать и использовать в сливочном салате из куриной пасты вместо обжаренной курицы. Легче и быстрее салат-ужин на лето!

      Хотите сделать самый простой куриный карри? Попробуйте это низкокалорийное куриное карри из 5 ингредиентов ! Если вам нравится рисовая лапша с курицей, приготовьте этот сингапурский жареный пчелиный хун с курицей .

      Ищете легкий рецепт с куриными бедрами? Выбирайте курицу с лимонным бальзамиком или курицу с лимонным кориандром .

      Популярные видео

      Еще рецепты полезных блюд из курицы

      Легко запеченная тонко нарезанная куриная грудка (без костей)

      Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко запечь тонко нарезанные куриные грудки. Нет больше пресной, запеченной резины цыпленка.Поздоровайтесь с приготовлением без помощи рук!

      Время приготовления 25 минут

      Время приготовления 12 минут

      Время отдыха 5 минут

      Общее время 42 минуты

      Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

      Международная кухня, Средиземноморская кухня

      Порции на 4 человека

      Калорийность 223 ккал

      • 4 куриные грудки 150-180 г каждая
      • 1 чайная ложка сушеного розмарина
      • 1 чайная ложка чесночного порошка или 2 чайные ложки измельченного чеснока
      • 1 чайная ложка порошка чили (уменьшите количество, чтобы меньше нагревать)
      • 1 чайная ложка паприки
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      Как приготовить тонкие кусочки куриных грудок
      • Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C .Нарежьте куриную грудку горизонтально до толщины примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. (примечание 1) Проделайте вилкой несколько отверстий на каждой груди. Это поможет мякоти лучше и быстрее впитать маринад.
      Как замариновать курицу
      Как запечь тонкую куриную грудку
      • Поместите замаринованные кусочки куриной грудки на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и закройте алюминиевой фольгой.

      • Выпекать в духовке 12 минут.Выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед тем, как открыть.

      • Подавать с овощным салатом, сбрызнутым соком. (примечание 2)

      1. Убедитесь, что толщина нарезанной куриной грудки не превышает 3/4 дюйма . Разотрите ломтики, чтобы уменьшить их толщину. Этот шаг важен, так как вы собираетесь приготовить курицу с крышкой , и нет необходимости постоянно проверять степень готовности.
      2. Куриные грудки потеют во время приготовления, в результате остается ароматных сковородных соков , которые можно сбрызнуть курицу непосредственно перед подачей на стол. Дополнительный соус, кетчуп и другие добавки не потребуются.
      3. Соковыжималка также может использоваться как заправка для салата, , если вы используете ее в качестве гарнира, чтобы приготовить обед с низким содержанием углеводов .
      4. Если вы любите курицу более подрумяненную, нанесите немного масла на каждый ломтик грудки перед тем, как положить ее в духовку.

      Ключевое слово запеченная куриная грудка без костей, запеченная тонкая куриная грудка, рецепт запеченной тонко нарезанной куриной грудки, рецепты здоровой куриной грудки, как запечь тонкие кусочки куриной грудки, рецепты тонкой куриной грудки

      ★ ★ ★ ★ ★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте оценку в комментариях ниже. ★★★★★

      ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

      Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

      Спасибо и удачного приготовления!

      — Шиба.

      Авторские права защищены Digiprove © 2020-2021

      Куриная грудка, запеченная на медленном огне (влажная и нежная)

      Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки позволяет приготовить сочную и восхитительно ароматную запеченную куриную грудку. Это наша любимая куриная грудка, которую чаще всего готовят у нас дома.

      Задача приготовления куриных грудок

      Куриные грудки, кажется, сейчас популярны. Они стройные, здоровые и доступные. Все хотят включать их в свой рацион, от бодибилдеров до тех, кто хочет отказаться от некоторых, до тех, кто просто хочет питаться здоровой пищей. При правильном приготовлении они получаются очень ароматными, нежными и вкусными.

      Проблема в том, что приготовление белого нежирного мяса, такого как куриная грудка, может быть сложным и утомительным занятием. Даже для тех, кто называет себя профессионалами.Сколько раз вы заказывали куриную грудку в ресторане только для того, чтобы обнаружить на тарелке эластичный и меловой кусок мяса? Одна из теорий заключается в том, что они делают это на всякий случай, потому что редко можно заболеть от переваренной куриной грудки.

      С другой стороны, пережарить куриную грудку настолько легко, что имеет смысл только то, что частота этого явления довольно высока. Приготовить его дома станет еще сложнее, если вы попытаетесь разделить свое время на 10 разных вещей. Шансы приготовить идеальную куриную грудку уменьшаются еще больше.

      Идеальный способ приготовить нежную и сочную куриную грудку

      Вот мое решение проблемы: запекать медленно и медленно с маслом и куриным бульоном. Не поймите меня неправильно, вы можете приготовить идеальную куриную грудку на сильном огне на плите. Хотя для этого нужны превосходные навыки и парение над сковородой, как ястреб. Я считаю, что разделение куриных грудок пополам по длине лучше всего подходит для жарки на сковороде, например, когда вы готовите куриную пиккату. Таким образом, курица не будет слишком долго соприкасаться с горячей сковородой, чтобы высохнуть.Гораздо более простой способ, когда вы можете просто установить его и забыть, — это запечь куриные грудки в духовке на медленном огне. Почему слабый нагрев? Потому что чем ниже огонь, тем сложнее пережарить мясо и поймать момент, когда оно приготовится идеально.

      Температура приготовления запеченной куриной грудки

      Не существует правильной температуры для запекания куриной грудки. Он может варьироваться от 225F до 450F. Проблема в том, что при 450F внутренняя температура курицы поднимается с 30-40F до рекомендованной USDA безопасной температуры 165F за 15 минут или около того.Подъем в последние минуты приготовления может быть на удивление быстрым. Если у вас нет точного цифрового термометра для барбекю с будильником, существует высокий риск превышения температуры и испортить вашу еду. Еще одна проблема заключается в том, что при такой высокой температуре поверхность постного мяса, например куриной грудки, может высохнуть до того, как середина будет полностью приготовлена.

      С другой стороны, приготовление пищи при очень низкой температуре, например, 225 ° F, не очень практично. Эта температура желательна для копчения, если вам нужно больше времени для приготовления, чтобы получить необходимое количество дыма в мясе.С запеченной куриной грудкой дело обстоит иначе.

      После ряда экспериментов я остановился на 325F как на лучшем из обоих миров для запеченной куриной грудки. При этой температуре куриным грудкам обычного размера требуется около 60 минут, чтобы достичь идеальной внутренней температуры 165 ° F. Более медленное повышение температуры допускает более широкую погрешность. Даже если вы опоздали на несколько минут, ваша запеченная куриная грудка будет только на несколько градусов выше целевого значения, а не на 10-20 градусов.

      Рассол

      Замачивание мяса в рассоле делает продукт более влажным и сочным.Особенно это касается птицы. Не думаю, что с этим кто-то будет спорить. Проблема в том, что доставка увеличивает время на подготовку. В зависимости от того, кого вы спросите, рекомендуемое время засаливания куриной грудки варьируется от 30 минут до 2-4 часов. Некоторые говорят, что даже 15 минут рассола имеют значение, хотя мой опыт показывает, что для хорошей влажности и правильного проникновения аромата вам потребуется около 2 часов. Стэнли Мариански, известный автор серии книг по производству мяса и колбас, предлагает засолить куриные части в течение 2–4 часов.С учетом всего сказанного, я рекомендую пропустить рассол и на этот раз попробовать что-нибудь другое. Вы не будете разочарованы.

      Альтернатива солению

      Некоторое время назад, когда я смотрел эпизод какого-то кулинарного шоу, я вдохновился попробовать что-нибудь еще. Вместо того, чтобы подавать, один из участников добавил сливочное масло и немного коммерческого маринада на основе масла и уксуса в форму для запекания, наполненную куриными частями. Затем сковорода вошла прямо в коптильню. Достаточно сказать, что его цыпленок был победителем.

      Не будучи фанатом слишком большого количества масла или уксуса в курице, я вместо этого использовал немного сливочного масла и куриного бульона. Результат — одна из самых сочных и ароматных куриных грудок, которые я когда-либо ел. Во время запекания куриные грудки впитали немного жидкости и масла и стали невероятно нежными и влажными. Даже слегка маслянистый. Это метод, который я сейчас в основном использую для запекания или копчения куриных грудок.

      Как приготовить запеченную куриную грудку?

      Выполните эти три простых шага, и вы получите одно из лучших блюд из запеченной куриной грудки.

      Шаг 1 — Нанесите растирку, добавьте сливочное масло и куриный бульон

      В этом рецепте я использую немного соли, немного сахара для нотки сладости, немного кайенского перца для легкого пика и достаточно паприки, чтобы мясо получилось красивый цвет и аромат. Этот крем идеально подходит, если вы ищете мягкий вкус, который понравится любому. Что мне больше всего нравится в этой пасте, так это то, что она имеет очень сбалансированный вкус. Вы можете нанести тонкий слой растительного или оливкового масла перед нанесением втирания.Это гарантирует, что натирание прилипнет к мясу. Смазывать куриные грудки маслом не обязательно, так как натирание также прилипнет к влажному мясу.

      Приклейте масло по периметру формы для выпечки. Когда масло тает, оно будет стекать на дно сковороды, усиливая вкус курицы и делая ее нежнее.

      Налейте в сковороду 1/2 стакана куриного бульона. Делайте это осторожно, чтобы не смыть натер с мяса. Вам нужно ровно столько бульона, чтобы покрыть дно сковороды высотой около 1/4 дюйма.

      Шаг 2 — Выпекание

      Процесс выпечки очень прост. Обычно я поливаю мясо собственным соком за 20–30 минут до его готовности. Я верю, что это помогает сохранять поверхность мяса достаточно влажной. Подвигать грудь не требуется. На самом деле это может негативно сказаться на внешнем виде. Начните проверять температуру примерно через 50 минут с помощью термометра с мгновенным считыванием. Мне больше всего нравится термометр ThermoWorks Thermapen, которым я пользуюсь много лет.При этом любого точного термометра будет достаточно. Вытяните куриные грудки, как только они достигнут внутренней температуры 165 ° F.

      Обновление от 29 июня 2016 г .:

      Последние несколько месяцев я экспериментировал с термометром для барбекю при приготовлении куриных грудок и других крупных кусков мяса в духовке. Я в восторге от результатов! Теперь это мой предпочтительный метод достижения нужной температуры. Это просто и без проблем. Вам не нужно бегать туда-сюда, проверяя готовность курицы.Вам не нужно открывать духовку несколько раз и выпускать горячий воздух, увеличивая время приготовления. Вот как это работает:

      Вставьте кончик зонда в самую толстую часть куриной грудки и установите будильник на 165F. Вот и все. Это самый простой способ каждый раз получать идеально приготовленную куриную грудку.

      Если вы стремитесь к наиболее оптимальным результатам, запекайте грудку при температуре 160F вместо 165F, так как температура повысится примерно на 5 градусов в течение 5-минутного периода отдыха.Это гарантирует, что мясо будет безопасным для употребления, а также будет оптимально нежным и сочным.

      Я использую термометр ThermoWorks BBQ с профессиональными датчиками термопар типа K. Я выбрал его специально из-за высокотемпературных зондов, которые не перегорают при воздействии высоких температур во время жарки на гриле или копчения, что я часто использую. Эти термометры довольно дороги и излишни для приготовления пищи в духовке. Для приготовления пищи в кухонной духовке отлично подойдет обычный термометр для барбекю, такой как очень хороший и очень популярный ThermoPro TP08, и при надлежащем уходе он прослужит очень долго.

      ThermoPro TP08 имеет два датчика, один для пищевых продуктов, а другой для контроля температуры духовки / гриля / коптильни. Второй датчик может показаться несущественным для кухонной духовки, но он может быть очень полезным, если термостат в вашей духовке не работает должным образом, а фактическая температура отличается от установленной.

      Шаг 3 — Дайте остыть

      Дать запеченной куриной грудке отдохнуть после приготовления очень важно. В остальном мясные волокна реабсорбируют часть влаги, потерянной во время приготовления.Если сразу разрезать мясо, сок быстро стечет и мясо станет суше. Достаточно пяти минут отдыха.

      Теперь нарежьте идеально испеченную куриную грудку и наслаждайтесь! Вы можете попробовать использовать сок из формы для запекания в качестве соуса для курицы. Абсолютно вкусно.

      Если у вас осталась куриная грудка, используйте ее, чтобы приготовить мой «Серьезно хороший домашний пирог с курицей» . Ты полюбишь это. Или этот суп Маллигатони.Это лучшее.

      Куриная грудка, запеченная на медленном огне (влажная и нежная)

      Рецепт очень нежной и сочной куриной грудки, запеченной в духовке.

      Print Pin Rate

      Курс: ужин, обед

      Кухня: американская

      Ключевое слово: запеченная куриная грудка, сочная куриная грудка, жареная куриная грудка

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 1 час

      Общее время: 1 час 10 минут

      Порций: 4

      Калорийность: 257 ккал

      Ингредиенты

      • 4 куриные грудки без кожи и костей
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • 1/2 чайной ложки тростникового сахара
      • 1/8 чайной ложки кайенского перца
      • 2 чайные ложки паприки
      • 2 чайные ложки оливкового масла (или растительного масла)
      • 4 столовые ложки сливочного масла (несоленого; 1/2 палочки, нарезанной 8 тонкими кусочками)
      • 1/2 стакана куриного бульона

      Инструкции

      • Разогреть духовку to 325F

      • Приготовьте натереть, смешав соль, сахар, кайенский перец и перец.Сначала смажьте куриную грудку тонким слоем растительного или оливкового масла, чтобы натереть должным образом. Покройте каждую куриную грудку ровным слоем втирания.

      • Выложите куриные грудки в глубокую форму для запекания. Приклейте масляные лепешки по бокам формы для запекания. В форму для запекания налейте куриный бульон осторожно, чтобы не смыть натереть.

      • Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Чтобы куриные ботвы подрумянились и не высыхали, намажьте куриные грудки соком за 30-40 минут до начала запекания.

      • Выньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально испеченную куриную грудку.

      Примечания

      Вы также можете попробовать запечь курицу на внутреннем уровне 162F для достижения оптимальных результатов. Если вы приготовите мясо до 162 ° F и дадите ему постоять в течение 5 минут, согласно моим экспериментам, температура повысится на 3-4 градуса, и курица достигнет безопасной температуры 165F. Попробуйте использовать сок из сковороды в качестве соуса для курицы. Это восхитительно.

      Питание

      Калорий: 257 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 631 мг | Калий: 467 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 980 МЕ | Витамин C: 3,4 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 0,7 мг

      Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

      Запеченная куриная грудка — одно из самых универсальных блюд! Каждый нежный и сочный кусок нежирного мяса с приправами хорошо сочетается с любым гарниром. Рецепт легко приготовить, и это незаменимый ингредиент для приготовления еды в течение всей недели.

      Содержание
      1. Приготовьте смесь приправ
      2. Разровняйте куски
      3. Смажьте поверхность маслом
      4. Как долго запекать?
      5. Проверить степень готовности
      6. С чем подавать
      7. Рецепт запеченной куриной грудки

      Куриная грудка — это нежирный белок, который быстро готовится в горячей духовке с небольшими усилиями. Всего за 30 минут вы можете вкусно поужинать на столе. Для этого рецепта у меня есть фантастическая смесь для сухих приправ, которую можно посыпать на поверхность мяса, которая мгновенно дает ароматную корочку.

      Чтобы курица получилась нежной и сочной, нужно расплющить все кусочки до однородной толщины. Дополнительные усилия обеспечивают равномерное приготовление во всем. Когда приходится дольше ждать, пока готовится самая толстая часть, теряется больше влаги. В закрытом помещении с подогревом мясо быстро запекается с меньшим риском высыхания. Нарежьте и подавайте с овощами или злаками для полноценного обеда.

      Приготовьте смесь приправ

      Сушеные специи и травы имеют концентрированный вкус, так что немного помогает.Я использую перец, чесночный порошок, луковый порошок и итальянские приправы, обычно содержащие орегано, петрушку и базилик. Я рекомендую добавить копченую паприку, если вам нравится более жареный вкус, не выходя на улицу.

      Кошерная соль и черный перец добавляют пикантные нотки и нотки пряностей. Добавьте столько, сколько хотите. Вы можете хранить оставшуюся смесь в герметичном контейнере до 2 недель для лучшего вкуса или даже сделать большую партию для приготовления еды. Как вариант, если у вас есть больше времени до ужина, попробуйте этот куриный маринад.

      Разровняйте детали

      Важно измельчить курицу до однородного слоя. Верх грудки почти вдвое больше ширины сужающегося конца. Не худей. Я считаю, что правильная толщина — чуть менее дюйма. Работайте по одной детали за раз. Поместите мясо между двумя кусочками полиэтиленовой пленки или в большой открытый закрывающийся пакет, затем разбейте его скалкой или молотком.

      Поверхность маслом

      Куриные грудки без костей и кожи, очень мало жира и быстро готовятся.Этот выбор идеально подходит для тех, кто предпочитает нежирный белок. Обратной стороной является то, что без приправ или соуса только вкус довольно мягкий.

      Но перед нанесением приправ смажьте каждый кусок курицы оливковым маслом. Этот процесс создает на поверхности защитное покрытие, предотвращающее потерю влаги и запаривание. Масло также усиливает подрумянивание Майяра, что является ключом к созданию сотен новых вкусовых качеств поверхности.

      Как долго выпекать?

      Я рекомендую противень с бортиком, выложенный фольгой.Эта сковорода упрощает очистку, а более короткие стороны позволяют курице готовиться быстрее, чем в стандартной форме для запекания. По сравнению со сковородой с более высокими стенками тепло может циркулировать более свободно.

      Когда куриные грудки любого размера сплющены до толщины дюйма, их можно приготовить менее чем за 20 минут. Однако время зависит от ширины кусков, так как тепло достигнет центра дольше.

      Проверка готовности

      Мясо готово, когда в центре больше нет розового цвета.Он должен быть цвета слоновой кости и должен быть непрозрачным. Используя термометр с мгновенным считыванием, проведите зонд сбоку и по центру. Когда внутренняя температура достигнет 160–165 градусов, все будет готово.

      Что подавать с этим

      Преимущества мяса в покое

      Даже если есть соблазн нарезать курицу прямо, лучше дать мясу постоять не менее 5 минут. Это позволяет ароматным сокам перераспределяться обратно в мышечные волокна, удерживая их в пище, а не по всей разделочной доске или тарелке.Именно этот короткий период сохраняет грудь влажной.

      Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

      Прикрепить
      • Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте до 425ºF (218ºC). Выстелите противень с бортиком фольгой. Слегка смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание.

      • Тщательно высушите каждую куриную грудку бумажным полотенцем.

      • Положите курицу между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет. Измельчите до однородной толщины, примерно дюйма.Повторите то же самое с оставшимися частями.

      • В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и итальянскую приправу.

      • Обильно смажьте оливковым маслом обе стороны курицы. Равномерно посыпьте смесь приправ с обеих сторон, примерно от ½ до 1 чайной ложки на каждую сторону, в зависимости от размера курицы и желаемого уровня приправы. Храните лишнюю приправу в герметичном контейнере для последующего использования.

      • Выложите грудки на подготовленный противень.Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC), примерно от 14 до 17 минут, в зависимости от толщины.

      • Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.

      • Хранение: Цыпленок можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

      Хотите сохранить этот рецепт?

      Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

      Зарегистрироваться

      Пищевая ценность

      Запеченная куриная грудка

      Сумма на порцию

      калорий 255 Калорий в составе жира 153

      % дневная стоимость *

      Жиры 17 г 26%

      Насыщенные жиры 3 г 15%

      Холестерин 72 мг 24%

      Натрий 1005 мг 42%

      Углеводы 1 г 0%

      Клетчатка 1 г 4%

      Сахар 1 г 1%

      Белок 24 г 48%

      Витамин A 280IU 6%

      Витамин C 1 мг 1%

      Кальций 14 мг 1%

      Железо 1 мг 9000 в процентах от 6% в день диета на 2000 калорий.

      Пробовали рецепт?

      Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

      Tag @jessica_gavin

      Сочные куриные грудки без костей — Rasa Malaysia

      Легкие, полезные и сочные куриные грудки без костей , маринованные с чесноком, паприкой и медом. Это один из лучших рецептов запеченной в духовке куриной грудки без костей с небольшим количеством ингредиентов, идеально подходящий для ужина в будние дни!

      Рецепты куриной грудки без костей

      Все любят куриные грудки без костей, потому что это очень удобно.Нет необходимости снимать куриную кожу и грудные кости.

      Все, что вам нужно сделать, это приготовить или запечь куриные грудки, и вы быстро и легко сможете поужинать.

      Однако большинство людей переваривают мясо, в результате чего получается сухое, эластичное и жесткое мясо.

      Этот рецепт — один из самых сочных и лучших рецептов куриных грудок без кожи и костей. Ты полюбишь это!

      Другие рецепты, которые могут вам понравиться

      Рецепт Ингредиенты

      Этот простой рецепт куриной грудки требует следующих ингредиентов:

      • Куриная грудка без кожи и костей
      • Оливковое масло
      • Чеснок
      • Мед
      • Лимонный сок
      • Копченый перец
      • Соль и перец

      Как приготовить куриную грудку без костей?

      Самый простой рецепт — это запеченные куриные грудки без костей.Все, что вам нужно сделать, это замариновать курицу с небольшим количеством ингредиентов.

      Выпекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в среднем 15-18 минут, и у вас будут лучшие рецепты курицы!

      Советы повара по приготовлению сочных куриных грудок

      Я уверен, что вы пробовали слишком много сухих, жестких, эластичных куриных грудок, которые по вкусу напоминают пару старых кожаных туфель.

      Причина номер один — время выпечки. Курица готовится очень быстро при интенсивном нагреве духовки при температуре 400 ° F или 425 ° F.

      ЗАПРЕЩАЕТСЯ запекать курицу в духовке. Когда мясо полностью готово, оно должно иметь внутреннюю температуру 165 ° F.

      Самый простой способ проверить степень готовности — сделать небольшой разрез ножом в самой толстой части курицы. Как только куриное мясо станет непрозрачным, оно полностью готово.

      Цыпленок будет влажным и потечет сока. Во время приготовления и запекания курица высохнет, и она станет эластичной, эластичной и сухой.

      Часто задаваемые вопросы

      Как долго нужно запекать курицу при 400 ° F?

      Для куриных грудок нормального размера запекать 15 минут при 400 ° F.Для получения более толстого нарезки запекайте еще 3 минуты.

      Цыпленок следует готовить, когда самая толстая часть мяса станет белого цвета, а не розового.

      Как приготовить курицу, не высушивая ее?

      Убедитесь, что курица не пережарилась. Всегда проверяйте степень готовности с помощью термометра для мяса или проверяйте самую толстую часть мяса.

      Вы также можете предотвратить высыхание, накрыв курицу листом прочной алюминиевой фольги. Это гарантирует, что куриный сок не высохнет.

      Другой способ — поставить в духовку противень с 1 дюймом воды. Благодаря водяному пару курица останется влажной и сочной.

      Сколько калорий в порции?

      В этом рецепте 251 калория на порцию.

      Какие блюда подавать по этому рецепту?

      Подавайте это блюдо с полезными гарнирами. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

      5 секретов до 20-минутного ужина

      Получите уловки для быстрого и легкого питания!

      Выход: 4

      Легкие, полезные и сочные куриные грудки без костей, маринованные с чесноком, болгарским перцем и медом.Это один из лучших рецептов запеченной в духовке куриной грудки без костей с небольшим количеством ингредиентов, идеально подходящий для ужина в будние дни!

      Время подготовки 5 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 20 минут

      Состав

      • 1 фунт (0,4 кг) куриных грудок без кожи и костей
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 2-3 зубчика чеснока, измельченного
      • 1 1/2 столовой ложки меда
      • 1/4 чайной ложки копченой паприки
      • 2 столовые ложки лимонного сока
      • 1/4 чайной ложки соли или больше по вкусу
      • 3 капли молотого черного перца
      • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
      • дольки лимона, для сервировки

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 207 ° C (400 ° F).Промокните куриные грудки без костей бумажными полотенцами. Надрезать нижнюю часть курицы.
      2. Сбрызните курицу оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок и натрите куриные грудки.
      3. Добавить к курице мед, копченую паприку, сок лимона, соль и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы хорошо смешалась с курицей. Отложить и мариновать 15 минут.
      4. Переложите куриные грудки в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 15-18 минут или пока куриные грудки не прожариваются внутри.
      5. Измените настройку духовки на «Жарить» и жарьте курицу 1-2 минуты или пока поверхность не станет слегка обугленной. Вынуть из духовки, посыпать нарезанной петрушкой и сразу же подавать со свежими дольками лимона. (НЕ выбрасывайте сок, вытекающий из курицы. Подавайте курицу с соком.)

      Информация о питании

      Урожайность

      4

      Размер порции

      1
      Сумма на порцию Калории 251 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 96 мг Натрий 220 мг Углеводы 9 г Волокно 1 г Сахар 7 г Белки 36 г

      .
    Leave a Reply