Кабачок с помидором в духовке: Кабачки с помидорами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Сделайте кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, – это домашняя запеканка, которая покорит вас и ваших гостей. Блюдо является простым в приготовлении и выглядит крайне презентабельно.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Кабачки — 800 г
  • Помидоры — 800 г
  • Сыр — 350 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Olga_Che 5 / 5 1 83.21

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кабачки нарезать кружочками вместе с кожурой. Если для приготовления блюда вы выбрали молодые цукини, то косточки из них удалять не нужно.

  2. Помидоры измельчить кружочками.

  3. Зелень мелко порубить.

  4. Форму смазать растительным маслом, выкладывать в нее слой кабачков, слой помидоров, слой кабачков и еще один слой помидоров, не забывая солить.

  5. Посыпать верхний слой тертым сыром и отправить в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Блюдо будет готово через 35 минут.

Ключевые слова:
ID: 39942

Кабачки с помидорами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков с помидорами в духовке:

1 Подготавливаем лук.

В руках потрите лук, чтобы было после легче снять шелуху. После чего удалите так же остатки корешков и вершков. Промойте лук и нарежьте кольцами или разделите его на половинки и покрошите полукольцами, в зависимости от того, как вам удобней.
2 Подготавливаем помидоры.

Томаты сложите в раковину и промойте теплой водой один за другим, обтирая каждый руками. Сделайте надрезы возле того места, где раньше была плодоножка и выньте ее остатки. Очищенные таким образом помидоры нарежьте толстыми кольцами, так как тонкие попросту могут распасться во время готовки. Режьте овощи аккуратно, острым ножом, чтобы не раздавить мякоть.
3 Подготавливаем кабачки.

Кабачки промойте водой и почистите от налипшей грязи с помощью щеточки. Поскольку мы выбрали молодые овощи, чистить их не нужно, но, если вы готовите данное блюдо не в сезон и у вас на руках только уже полежавшие ингредиенты, в таком случае с них непременно нужно удалить толстую кожуру, просто срезав ее ножом. Помытые и почищенные кабачки нарежьте кольцами средней толщины.
4 Запекаем кабачки с помидорами в духовке.

Сложите аккуратно все овощи в глубокую миску и поставьте пока разогреваться духовой шкаф до 230 градусов по Цельсию. Овощи посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Осторожно смешайте все ингредиенты между собой. Жаропрочный противень смажьте оливковым маслом, а после выкладывайте в него овощи друг за другом, чтобы они чередовались. Имейте в виду, что лука значительно меньше, так что рассредоточьте его равномерно среди других ингредиентов. Сформированное таким образом блюдо полейте сверху небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку. Готовить овощи по этому рецепту нужно
15-18 минут
. По прошествии это времени кабачки станут мягче, а лук и помидоры пустят сок.
5 Подаем запеченные в духовке кабачки с помидорами.

Кабачки с помидорами, запеченные в духовке лучше всего подавать в горячем виде, в качестве гарнира. Запеченные овощи отлично подчеркнут вкус практически любого мясного блюда. Так же можно дополнить их чесночным соусом или сметаной. Наслаждайтесь безумно вкусным, сытным и при этом диетическим блюдом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Для тех, кто не может себе представить запеченные овощи без хрустящей корочки, рекомендую за 2-3 минуты до полной готовности посыпать блюдо, не вынимая его из духовки, тертым сыром.

– Вместо сушеной зелени, разумеется, вы можете использовать свежую, лучше всего сюда подойдет базилик.

– Если у вас не нашлось под руками оливкового масла, то можете использовать любое другое растительное масло, которое подходит для жарки и не имеет резкого запаха, например, подсолнечное.

Кабачки с помидорами. Блюда из кабачков

Урожай аппетитных кабачков и помидоров вызывает гордость у каждой хозяйки. Сколько же вкусных и оригинальных блюд, дорогие наши хозяюшки, вы уже наверняка приготовили из того и другого овоща! А не пробовали ли вы соединить кабачок и помидор вместе в одном блюде? Обязательно попробуйте и не прогадаете! Получится великолепный дуэт, служащий основой для приготовления многих новых, ещё не опробованных вами блюд. Кабачки, как известно, имеют свойство впитывать ароматы соседствующих с ними в одном блюде овощей, будто подстраиваясь под них, и от того приобретают новый вкус. Помидоры же вообще ни в одном блюде не бывают лишними.

Кабачки с помидорами, приготовленные вместе или в сочетании с другими овощами, мясом или сыром, это лёгкое, вкусное и сытное блюдо, уместное и к тихому семейному ужину, и к праздничному столу. Кабачки с помидорами, запечённые в духовке, обжаренные, в виде салатов и оригинальных супчиков, рагу, запеканки и закуски – и это ещё не весь перечень блюд, которыми вы можете запросто сразить наповал и близких, и гостей. Дерзайте, а мы будем только рады помочь вам вкусными рецептами.

Рецепты кабачков с помидорами

Закуска из кабачков с помидорами

Ингредиенты:
3 кабачка цуккини,
2 помидора,
зелёный лук,
укроп,
чеснок по вкусу,
майонез,
соль,
мука,
растительное масло.

Приготовление:
Смешайте майонез с измельчённой зеленью и чесноком. Кабачки нарежьте кружками, обваляйте каждый кружок в муке и быстро обжарьте с двух сторон. После чего переложите на бумажное полотенце, посолите, смажьте майонезным соусом. Сверху выложите кружок помидора, посыпьте зелёным луком и снова смажьте соусом.

Слоёный салат из кабачков с помидорами

Ингредиенты:
3-4 молодых кабачка,
4 помидора,
2 луковицы,
50 г твёрдого сыра,
3 зубчика чеснока,
250 г майонеза,
мука, растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите кабачки, нарежьте кружочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Пока готовые кружочки будут остывать, мелко нарежьте лук, помидоры – кубиками (кожуру лучше предварительно снять). Обжарьте лук с помидорами до готовности с небольшим количеством масла и также оставьте остывать. Чеснок измельчите и смешайте его с майонезом. Затем возьмите плоское блюдо и выложите ингредиенты слоями: кабачки, промажьте майонезом, помидоры (майонезом обмазывать не надо). Далее чередуйте слои. Последний слой смажьте майонезом, посыпьте натёртым сыром. Готовый салат хорош как в тёплом, так и в холодном виде.

Суп-пюре из кабачков с помидорами

Ингредиенты:
3 стак. овощного бульона или воды,
1 стак. сливок,
4 маленьких кабачка,

1 помидор,
1 морковка,
½ луковицы,
3 зубчика чеснока,
¼ ч.л. орегано,
3 ст.л. сливочного масла,
½ ч.л. порошка карри,
свежая петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте на сливочном масле до прозрачности репчатый лук, посолите его, добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь и обжарьте всё в течение ещё нескольких минут. Вскипятите воду или бульон, добавьте нарезанные кубики кабачка, выложите туда же обжаренные овощи и варите 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и обжарьте их на 1 ст.л. масла, посолите и посыпьте орегано. За 3 минуты до окончания варки добавьте в бульон помидоры, дайте покипеть, посолите, поперчите и добавьте карри. Затем пюрируйте в блендере, влейте сливки, верните получившуюся смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте со сметаной и сухариками.

Салат из кабачков цуккини с помидорами и зелёной фасолью

Ингредиенты:
1-2 молоденьких цуккини,
1 помидор,
125 г зелёной стручковой фасоли,
½ красного сладкого перца,
2 зубчика чеснока,
базилик,
4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте цуккини кружочками, отварите в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде и остудите. Так же поступите со стручками фасоли. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте ломтиками. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Измельчённый чеснок смешайте с маслом и базиликом. Соедините подготовленные овощи, посолите, поперчите и выложите в салатник.

Кабачки запечённые с помидорами

Ингредиенты:
2 кабачка,
3 помидора,
200 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте кабачки и нарежьте их кружочками толщиной примерно 2 см. Если кабачки старые, удалите шкурку и семена. Разогрейте духовку до 180ºС. Противень смажьте маслом. Кусочки кабачков хорошо посолите и поперчите с двух сторон и выложите на противень. Запекайте их в духовке 7 минут. Томаты также нарежьте кружочками. На каждый ломтик кабачка выложите кружочек помидора и запекайте в духовке ещё 5 минут. Затем достаньте кабачки с помидорами из духовки, выключите её, присыпьте запечённые овощи сверху натёртым на тёрке сыром и поставьте в выключенную духовку, чтобы только дать расплавиться сыру. Посыпьте зеленью.

Запечённые с брынзой кабачки с помидорами

Ингредиенты:
2 средних кабачка
2 средних помидора
150 г брынзы
2-3 ст.л. жирного майонеза
1 ст.л. муки
растительное масло, соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками и дайте им отлежаться для того, чтобы стёк лишний сок. Затем посолите, поперчите, добавьте специй. Смешайте муку с майонезом до однородной массы. Помидоры нарежьте небольшими кружочками. Отдельно натрите на тёрке сыр. Кабачки опустите в смесь муки и майонеза и обжарьте на разогретой сковороде на сильном огне в небольшом количестве масла с двух сторон. Готовые кусочки выложите на противень. Сверху на них уложите помидоры и посыпьте тёртым сыром. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180-200ºС, и запекайте в течение 15-20 минут.

Рататуй по-сельски

Ингредиенты:
1 небольшой кабачок,
1 баклажан,
1 луковица,
3 помидора,
2 зубчика чеснока,
3 ст.л. растительного масла,
тимьян и базилик.

Приготовление:
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками толщиной около 1,5-2 см, затем каждый кружок разрежьте на 4 части. Посолите, оставьте на 20 минут, затем помойте, удалив при этом соль, и обсушите бумажным полотенцем. Перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками, лук – кубиками. Чеснок измельчите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нём лук до прозрачности и чеснок, добавьте кабачки и баклажаны, затем перец. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и базилик. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 10 минут. Затем накройте рататуй крышкой и тушите ещё 10 минут. После чего добавьте помидоры, снова накройте крышкой и тушите ещё 10 минут, при необходимости подлейте 2 ст.л. воды.

Фаршированные лодочки из цуккини с помидорами и фаршем

Ингредиенты:
4 цуккини,
3 помидора,
1 луковица,
500 г говяжьего фарша,
200 г сыра (любого),
сливочное масло, соль, чёрный перец, зелень.
Для украшения:
помидоры черри,
зелень укропа.

Приготовление:
Цуккини вымойте, разрежьте пополам и удалите ложкой мякоть. Приготовьте для лодочек начинку. Для этого обжарьте на сливочном масле нарезанный кольцами репчатый лук, говяжий фарш, затем добавьте к общей массе мякоть цуккини и помидоры. В конце посолите, поперчите и добавьте зелень. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в неё цуккини и начините их готовым фаршем. Сверху посыпьте тёртым сыром и налейте в форму немного воды. Поставьте в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 40-45 минут. При подаче на стол украсьте половинками помидоров черри и веточками укропа.

Кабачки с помидорами, тушёные в сметанном соусе

Ингредиенты:
1 средний кабачок,
3 помидора,
200 г густой сметаны,
1 ст.л. муки,
2 дольки чеснока,
растительное масло, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите кабачок, нарежьте его кружочками, посолите, обваляйте каждый кружок в муке и обжарьте на сильном огне до зарумянивания. В кастрюлю выложите сначала слой кабачков, затем слой нарезанных томатов. Посолите, приправьте перцем, посыпьте измельчённым чесноком и залейте 100 г сметаны. После чего повторите слой кабачков, полейте его оставшейся сметаной. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите 20 минут, затем отправьте блюдо в духовку и запекайте при температуре 200ºС 10-15 минут.

Торт из кабачков с помидорами

Ингредиенты:
2 небольших кабачка,
2 помидора,
2 яйца,
150 г муки,
2 зубчика чеснока,
растительное масло, майонез, зелёный лук, укроп, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки натрите на крупной терке, выдавите чеснок, добавьте 2 яйца, тщательно перемешайте полученную массу, добавьте к ней муку, чтоб тесто получилось гуще, чем на оладьи. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите треть теста на сковороду и жарьте до золотистого цвета, затем аккуратно переверните корж на другую сторону и также обжарьте. Таким образом приготовьте 3 коржа. Поле чего выложите на тарелку первый корж и смажьте его майонезом. На него выложите помидоры дольками. Посыпьте зеленью с чесноком. С остальными коржами сделайте то же самое. Торт из кабачков с помидорами готов.

Запеканка из кабачков с помидорами и фаршем

Ингредиенты:
3 кабачка,
7-8 помидоров,
400 г куриного фарша,
4 яйца,
3 луковицы,
2 ст.л. томатной пасты,
100 г твёрдого сыра,
150 г сметаны,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук, помидоры нарежьте кружочками. Кабачки очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке, посолите и отожмите сок. Обжарьте лук на растительном масле на сковороде, добавьте к нему фарш, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и немного обжарьте. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. В отдельной посуде взбейте до однородной массы яйца со сметаной и посолите. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите в неё половину натёртых кабачков, сверху – слой фарша, затем опять кабачки. Верхним слоем выложите помидоры, залейте смесью из сметаны и яиц. И в завершение посыпьте натёртым на тёрке сыром. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку и запекайте 30-35 минут.

Кабачки с помидорами в кляре

Ингредиенты:
2 кабачка,
2 помидора,
1 яйцо,
240 г муки,
1 баночка пива,
растительное масло.

Приготовление:
Срежьте хвостики у кабачков и помидор и нарежьте овощи кольцами толщиной по 0,5 см. Смешайте муку с очень холодным пивом и солью и взбейте смесь вилкой или венчиком. Отделите белок от желтка и, взбив его в пену, добавьте к смеси муки и пива. Ваш кляр должен получиться воздушным. Посолите овощи, обваляйте их в муке, а затем окуните в подготовленный кляр и обжарьте партиями на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета. Обжаренные овощи выложите на тарелку, покрытую кухонной бумагой или салфеткой, чтобы впитались излишки масла. Подавать кабачки и помидоры в кляре лучше сразу, пока корочка хрустящая.

Рагу из кабачков с помидорами

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
500 г помидоров,
250 г сметаны,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки,
4 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу,
сушёные прованские или итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки очистите от кожуры, нарежьте квадратиками, лук измельчите, помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте в большой сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте лук до мягкости. Добавьте кабачки и обжарьте до румяности, затем добавьте помидоры и перемешайте. Тушите на сильном огне несколько минут, затем посолите, поперчите, добавьте сушёные травы, измельчённый чеснок, сметану, перемешайте и продолжайте тушить, стараясь не превратить содержимое в кабачковую икру или кашу. Тем временем мелко нарубите петрушку. Подайте, посыпав зеленью.

Пицца из кабачков с ветчиной и помидорами

Ингредиенты:
700 г кабачков,
1 яйцо,
½ стак. манной крупы,
2 ст.л. муки,
соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
200 г колбасы,
200 г ветчины,
4 помидора,
100 г сыра,
2-3 солёных огурца,
100 г майонеза.

Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйцо, манную крупу, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровняйте кабачковую массу. Колбасу и ветчину нарежьте ломтиками, помидоры – тонкими кружочками, сыр натрите на тёрке. На кабачки выложите слоем колбасу и ветчину, затем помидоры, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200ºС.

Вот так кабачки с помидорами можно превратить в замечательные блюда. Готовьте их чаще и запасайтесь «здоровьем с грядки» до следующего урожая.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Сколько запекать кабачки с помидорами

В духовке кабачки с помидорами запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
В микроволновке кабачки с помидорами запекать 15 минут на средней мощности — 450 вт в закрытой посуде.
В аэрогриле кабачки с помидорами запекать на верхней и средней решетках 25 минут при температуре 205 градусов.
В мультиварке кабачки с помидорами запекать 15 минут на режиме «Выпечка», и потом 5 минут на режиме «Подогрев».

Как запечь кабачки с помидорами

Ингредиенты
Кабачок — 1 штука среднего размера
Лук репчатый — 1/2 луковицы
Помидоры — 2 штуки (крупных)
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 4 столовые ложки
Сметана — 5 столовых ложек
Соль — по вкусу

Подготовка продуктов
1 кабачок помыть, очистить от кожуры и отрезать концы. Нарезать кабачок кружочками шириной 1 сантиметр и затем разрезать кружки на четыре части. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Помидоры помыть и нарезать дольками. Чеснок очистить от кожицы и мелко порезать. Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать.
В емкость для запекания влить 4 столовые ложки растительного масла, добавить нарезанный лук, сверху — кабачок.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Поставить чашу с блюдом на среднюю решетку духовки. Запекать 15 минут. После достать чашу, добавить дольки помидоров, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить. Перемешать, повысить температуру до 220 градусов и запекать, поставив форму на верхнюю решетку на 7 минут. Затем добавить 5 столовых ложек сметаны, перемешать и запекать еще 5 минут.

Запекание в мультиварке
Готовить на режиме «Выпечка» 10 минут под закрытой крышкой, периодически помешивать. Затем добавить дольки помидоров, мелко нарезанный чеснок, петрушку. Посолить блюдо, добавить 5 столовых ложек сметаны, перемешать и готовить на том же режиме 5 минут, до звукового сигнала. После выбрать режим «Подогрев» и готовить еще 5 минут. По истечении времени достать емкость с готовым блюдом, выложить в глубокую тарелку и подавать, посыпав зеленью.

Запекание в аэрогриле
Поставить чашу с нарезанным луком и кабачком на среднюю решетку аэрогриля и запекать температуре 205 градусов 10 минут. После достать чашу, добавить дольки помидоров, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить. Перемешать и запекать, поставив форму на верхнюю решетку на 7 минут. Затем добавить 5 столовых ложек сметаны, перемешать и запекать еще 5 минут.

Запекание в микроволновке
Выложить кабачки и лук в плоское блюдо для микроволновых печей. Настроить микроволновку на мощность 450 вт, накрыть чашу с нарезанным луком и кабачками специальной крышкой и запекать 5 минут. После достать чашу, добавить дольки помидоров, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить. Перемешать и запекать 5 минут. Затем добавить 5 столовых ложек сметаны, перемешать и запекать еще 5 минут.

Заправка для кабачков, запеченных с помидорами

Продукты на 300 грамм запеченных кабачков с помидорами
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Майоран – 1/3 чайной ложки
Орегано – 1/3 чайной ложки
Тимьян – 1/3 чайной ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка

Как запечь
В небольшую чашу влить 3 столовые ложки оливкового масла, добавить майоран, орегано и тимьян. Следом влить 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешать и полить полученной заправкой запеченные кабачки с помидорами. Блюдо получит тонкий аромат и вкус в стиле итальянской кухни.

Кабачки с помидорами и сыром Фета

Ингредиенты
Кабачок молодой — 1 штука (средний)
Помидоры — 2 штуки
Сыр «Фета» — 80 грамм
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Прованские травы — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
Кабачок помыть, отрезать кончики, нарезать кружочками по 0,7 сантиметра. Помидоры помыть, аккуратно вырезать зеленый центр сверху и нарезать кружочками по 0,5 сантиметра. В небольшой чаше смешать 4 столовые ложки оливкового масла с 1 чайной ложкой прованских трав. Сыр «Фета» нарезать пластами по 0,8 сантиметра.
Выложить в глубокое блюдо с высокими краями, которое можно использовать для запекания слой нарезанных кабачков, посолить. Сверху слой нарезанных помидоров так, чтобы кружочки помидоров совпадали с кружочками кабачков. Посолить и поперчить. Равномерно полить сверху сделанным оливковым маслом с травами.

Запекание в микроволновке
Поставить блюдо в микроволновку и накрыть пластиковой крышкой для микроволновки. Готовить на режиме 450 Вт 15 минут. По истечении времени достать блюдо с кабачками, остудить 5 минут и выложить сверху нарезанный сыр «Фета». Подавать можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Поставить блюдо с кабачками и помидорами в духовку на среднюю решетку и запекать в течение 20 минут. После вытащить блюдо, охладить в течение 5 минут и выложить сверху помидоров нарезанный сыр «Фета».

Запекание в аэрогриле
Поставить блюдо с кабачками с помидорами на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов в течение 25 минут. После вытащить блюдо, охладить в течение 5 минут и выложить сверху помидоров нарезанный сыр «Фета».

Запекание в мультиварке
Емкость с кабачками с помидорами поставить в мультиварку, готовить на режиме «Выпечка» 15 минут. Затем поменять режим на «Подогрев» и готовить еще 5 минут. После вытащить емкость, охладить блюдо в течение 5 минут и выложить сверху помидоров нарезанный сыр «Фета».

Фкуснофакты о кабачках запеченных с помидорами

Калорийность кабачков запеченных с помидорами – 39,14 ккал/100 грамм.

Польза кабачков, запеченных с помидорами Томаты и кабачки являются низкокалорийными диетическими продуктами, а запеченные в духовке они сохраняют все витамины и благотворно влияют на желудок и кишечник.
Витамины, содержащиеся в кабачках с помидорами: А (кости, зубы), С (кровь, иммунитет), Е (репродуктивная система), группа В, К (кости, усвояемость кальция).

Запеченные кабачки с помидорами хранятся в холодильнике до трех дней.

Готовность запеченных с помидорами кабачков определяется временем приготовления (обычно для запекания нужно 20 минут) и слегка золотистым цветом.

Кабачки с помидорами 🥝 и сыром в духовке по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь

  • весы кухонные,
  • столовая ложка,
  • вилка,
  • разделочная доска,
  • нож,
  • форма для запекания,
  • миски,
  • мелкая терка.

Ингредиенты

  • Помидор – 3 шт.
  • Кабачок – 600 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Сметана – 40 г
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 60 г
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

На видео можно в подробностях рассмотреть, как готовить овощи для запекания – кабачки, помидоры, сладкий перец, как их укладывать в форму, как запекать.

Полезные советы

  • Подавать блюдо лучше горячим, со сметаной или любимым соусом.
  • Болгарский перец для красоты лучше брать разных цветов.
  • Овощи обретут несколько иной аромат, если добавить в блюдо немного чеснока.
  • При подаче будет уместно посыпать блюдо зеленью.

Просьба к читателям – поделитесь своими рецептами запекания кабачков с помидорами в духовке. Возможно, вы добавляете какие-то особенные специи?

Кабачок в духовке с сыром и помидором


Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Распечатать Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного овощного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: молоденькие кабачки, помидоры, сыр, чеснок, рафинированное растительно масло, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Парочку (около 200 граммов — 1 штука) кабачков молочной степени зрелости (они такие сладкие!) моем, обрезаем кончики. Кожицу я не снимаю — она такая же нежная, как и мякоть. Если кожица поврежденная, обязательно ее обрежьте. Нарезаем кабачки поперек не очень тонкими кругляшами.

Шаг 3

Чтобы сократить количество масла (2 столовые ложки), я просто смазываю каждый кругляш кисточкой. С обеих сторон.

Шаг 4

На хорошо прогретой сковороде-гриль обжариваем кабачки с двух сторон до аппетитных румяных полосочек.

Шаг 5

Не делайте сильный нагрев, так как нам нужно, чтобы кабачки наполовину приготовились, при этом не сгорели.

Шаг 6

Таким образом обжариваем все кабачки и перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно не застилать — тогда будете отмывать противень, а так убрал бумагу и выбросил ее. Только теперь солим и перчим каждый кругляш. Почему не перед обжариваем? Чтобы кабачки не пустили сок.

Шаг 7

Чистим пару крупных зубков чеснока и пропускаем их через пресс (можно измельчить на мелкой терке). Смазываем каждую кабачковую шайбочку чесноком.

Шаг 8

Теперь займемся помидорами. Выбирайте плотные плоды, которые по диаметру будут совпадать с кабачками. У меня томаты сорта Сливка (4 штуки). Моем их, обсушиваем и нарезаем кружочками.

Шаг 9

Укладываем помидоры поверх кабачков. Солить не нужно — сыр и так достаточно соленый.

Шаг 10

Остается присыпать овощные заготовки натертым заранее сыром (50 граммов хватит). Выбирайте свой любимый сыр, который хорошо плавится.

Шаг 11

Запекаем кабачки с помидорами и сыром в заранее прогретой для 220 градусов духовке около 10-15 минут. Готовность проверьте просто: визуально или проткните кабачок — он должен быть мягким.

Шаг 12

Подавайте как горячую закуску, гарнир к мясу или даже вполне самостоятельное блюдо.

Шаг 13

Мне нравится подача в виде вот таких башенок. За счет горячего расплавленного сыра они хорошо скрепляются и держат форму. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

finecooking.ru

Кабачки с помидорами в духовке. Рецепт с фото

Оригинальный рецепт из кабачков с помидорами в духовке понравится всей семье. Кабачки получатся мягкими, ароматными и очень вкусными. Вместо тяжелых блюд на обед либо ужин, будет здорово подать такое простое угощение. Каждая заботливая хозяйка непременно оценит простой рецепт овощной запеканки по достоинству.

Метки: кабачки запеканка

  • кабачки (молодые с мелкими семенами) — 1кг
  • помидоры — 300г
  • сыр (твердый) — 100г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана (любой жирности) — 100г
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • зелень (свежая) — 1 пучок.

Вымыть молодые кабачки в холодной воде. Чистить их не нужно. Порезать кабачки кружками.

Чеснок натереть мелко. Отправить чеснок в миску с кабачками. Всыпать туда соль, перец и измельченную зелень. Тщательно перемешать все.

Противень застелить пергаментом. Кружки кабачков выложить на противень длинными полосками. Помидор порезать кружками. На каждый круг кабачка положить помидор. Следует соблюдать последовательность чередования кусочков.

Сверху промазать овощи сметаной.

Посыпать тертым сыром. Использовать можно любой сыр. Запечь кабачки с помидорами в духовке, при 180С. Время готовки — 30 минут. Мягкие кабачки с помидором подать на стол. Приятного аппетита!

www.gotovim.ru

Запеченные кабачки и помидоры с сыром

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

3 способа идеальной гречки на завтрак

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

1000.menu

Кабачки запеченные в духовке с помидорами и сыром

Кабачки продолжают радовать урожаем, ну а я решил порадовать вас новым рецептом, приготовил кабачки запеченные в духовке с помидорами и сыром. Отличное летнее блюдо, легкое, вкусное. Готовить его можно в разных вариантах добавляя специи, заливку из яиц или сметаны, чеснок, зелень. Я не стал мудрить с заливкой, нарезал овощи кружочками и выложил в форму слоями. В таком исполнении кабачки в духовке с помидорами и сыром чем-то напоминают овощную запеканку, простую и быструю. Можно подать готовое блюдо горячим, но я бы рекомендовал немного остудить, чтобы вкус овощей раскрылся в полной мере.

Вообще кабачковая тема неисчерпаема. Взяв за основу рецепт кабачков с помидорами и сыром в духовке, вы сможете дополнить его другими овощами или мясным фаршем.

С молоденьких кабачков кожицу не срезаю, они пропекаются быстро. Режу кружочками толщиной около 1 см.

Помидоры режу кружками такой же толщины. Если попадаются с грубой недоспевшей серединкой, как у меня на фото, вырезаю ее, оставляю только мягкую часть.

Форму смазываю маслом. Кладу слой кабачков, присыпаю солью, специями, добавляю чуть перчика для остроты. Я решил выложить овощи слоями, но можно чередовать и укладывать на ребро, чтобы один кружок заходил на другой (по принципу укладки черепицы).

Закрыл кабачки помидорами. Присолил, присыпал специями. К томатам замечательно подходят прованские травы, если есть – добавьте. Или положите свежий базилик, веточку тимьяна.

Дальше идет еще по одному слою. Это вариант для глубокой формы как у меня. Для невысокой вполне хватит двух слоев.

Кружочки томатов выкладываю внахлест, они должны полностью закрывать кабачки. Опять же соль, специи не забываем. В таком виде конструкция отправляется в духовку на полчаса. Запекаются кабачки с помидорами в духовке при температуре 180 градусов.

Сыр сразу я не добавляю. За полчаса он высыхает и превращается жесткую корочку, совершенно безвкусную. Делаю иначе – довожу овощи до готовности или до мягкости, достаю и засыпаю хорошим слоем тертого сыра. Возвращаю в духовку, но ставлю не на средний уровень, а повыше, чтобы сыр побыстрее расплавился. Корочку можно оставить мягкой или немного подрумянить, как сделал я.

Подавать к столу готовое блюдо рекомендуется горячим, но я немного остужаю, чтобы овощи раскрыли свой вкус. Кстати, приготовил как-то больше, чем могли съесть и остатки убрал в холодильник. В холодном виде кабачки мне даже больше понравились.

Овощи получаются очень сочными, мягкими. Томаты добавляют приятную кислинку, специи остроту и аромат – в общем, очень вкусно. Можно на протяжении всего лета готовить кабачки запеченные с помидорами и сыром в духовке большими порциями, с запасом. Подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

recepty-plushkina.ru

Кабачки с помидором и сыром в духовке.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром, — очень лёгкое, полезное блюдо.

Из сочных, спелых овощей оно получается изумительно вкусным.

Расход продуктов дан для небольшой порции. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

✓ помидоры — 1-2 шт.;

✓ кабачок — 200-250 г;

✓ перец болгарский сладкий — 1 шт.;

✓ сметана — 20 г;

✓ молоко — 2,5 ст. л.;

✓ яйцо — 1 шт.;

✓ сыр твердый — 25-30 г;

✓ специи, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления

Кабачок нарезать кружочками толщиной примерно около 0,5 см (при желании кожуру с кабачка можно снять).

Сладкий болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать, как и кабачок, кружочками.

В форму для запекания выложить нарезанные овощи вертикально, чередуя их друг с другом.

Овощи посолить, посыпать специями (травками) и черным молотым перцем, смазать сметаной.

К яйцу добавить молоко, немного посолить и поперчить. Хорошо взбить вилкой.

Сверху посыпать овощи сыром, натёртым на мелкой терке, и залить молочно-яичной смесью.

Кабачки с помидорами, перцем и сыром запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Подать в горячем виде со сметаной или любимым соусом.

Обязательно приготовьте наивкуснейшие, очень нежные кабачки, запеченные с помидорами и сыром!

Приятного Вам аппетита!

Источник

goodcookbook.ru

Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Вкусная, полезная запеканка из кабачков и помидоров. Запеканка из кабачков с помидорами — вкусное и полезное блюдо для тех, кто любит кабачки. И, если вы уже перепробовали разные блюда из кабачков, самое время приготовить запеканку.

  1. Ингредиенты. Готовим все овощи, промываем водой, очищаем от кожуры. Один помидор нарезаем дольками для украшения верха, второй нарезаем кубиками. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

  2. Очищенные от кожуры и семян кабачки натереть на терке с крупными отверстиями. Оставить на 30 минут для того, чтобы выделился сок. Затем хорошо отжать кабачки.

  3. В кабачки добавляем яйца, соль, специи. Перемешиваем.

  4. Затем всыпаем муку, также хорошо перемешиваем.

  5. Затем в массу добавляем нарезанный кубиками помидор, нарезанный репчатый лук и половину натертого сыра.

  6. Форму или блюдо для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем нашу запеканку, разравниваем ложкой поверхность.

  7. Выкладываем нарезанный дольками помидор по всей поверхности, затем выкладываем вторую половину сыра. Отправляем запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

  8. Готовую запеканку освободить от формы, если запекаете в блюде или на противне, можно порции подавать прямо из них. Приятного аппетита!

С вином.

Чтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Кабачки — 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры , Лук репчатый, Яйца, Мука, Твёрдый сыр, Соль, Специи сухие

1000.menu



Кабачки в духовке с помидорами и сыром

  • Поделиться
  • Нравится 0

–>

Кабачок молодой – 1-2 шт. Помидор – 2-3 шт. Сыр твердый – 80 гр Майонез – 3 ст. ложки Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Зеленый лук – по вкусу

Великолепная закуска, основа которой – молодые кабачки, запеченные вместе с помидорами под сырной корочкой в духовке.

    30 минут Порций 4 Не сложно

В предлагаемом рецепте используются плоды молодого кабачка. Поскольку кожица у них совсем нежная, а семена еще не полностью созрели, то обработка кабачков занимает мало времени. Помимо кабачка в блюде, приготовленном в духовке, используются помидоры. Нужно выбрать такие плоды, которые по размеру совпадали бы с диаметром кабачка, тогда закуска смотреться будет эстетично. Корочка после запекания – это натертый твердый сыр, который под воздействием высокой температуры духовки расплавляется, образую красивую поверхность. Также нам для рецепта потребуется майонез и свежая зелень (к примеру, зеленый лук).

Пошаговый рецепт

Начинаем готовить вкусную закуску из кабачков. Плод кабачка промываем под проточной водой, обтираем тканым полотенцем. На разделочной поверхности нарезаем кабачок шайбочками, толщиной примерно 0,5 см. Перекладываем кабачковую нарезку в миску, посыпаем солью, перемешиваем.

На сковороде оптимально прогреваем растительное масло, в котором затем с двух сторон обжариваем кабачки. Обжаренные кольца кабачка перекладываем на противень, который желательно застелить пергаментом.

Включаем духовой шкаф, устанавливая тепловой режим в 180 градусов. Продолжаем формировать закуску. Смазываем каждое кабачковое кольцо малой порцией майонеза.

Помидоры нарезаем кружочками. Соразмерно укладываем их на кабачки.

На мелкой терочке измельчаем твердый сыр. Сырной стружкой посыпаем кабачки с помидорами.

Противень с кабачками отправляем в духовку примерно на 10 минут. Сыр должен расплавиться.

Вкусная закуска из молодого кабачка готова! Присыпаем ее нарезанным луком. Угощайтесь на здоровье!

Запеченные кабачки с помидорами и сыром

Представляем легкое закусочное блюдо – кабачки с помидорами с сыром в духовке. В составе продуктов только самые простые сезонные овощи. В летнее время в огородах полно кабачков, лука и помидоров, да и на рынке они в этот момент копеечные. Так что закуска обойдется почти бесплатно. К тому же и для готовки не требуется много времени. Это самый подходящий вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты, выдумывая различные кушанья.

Сам рецепт предельно прост, нарежьте овощи, разложите компоненты в форме, запеките в духовке. Однако, по желанию можно чуть трансформировать рецептуры под себя, и отрегулировать количество ингредиентов.

Как можно разнообразить закуску:

  • использовать больше овощей, подойдут тонкие ломтики репы, дайкона, картофеля или тыквы;
  • добавить специй – семена укропа, фенхеля, кориандр или тмин;
  • посыпать кушанье перед запеканием молотыми грецкими орехами или арахисом;
  • одним из слоев сделать свежую пряную зелень – молодые перья лука или чеснока, петрушку или базилик.

Еще один момент. В данных рецептурах присутствуют сыры: твердый, сливочный, творожный. Твердый сыр дает аппетитную румяную корочку запеченным блюдам. А вот сливочный и творожный сыр при желании допустимо заменить плавленым или любым мягким, который есть под рукой.

К тому же, при желании в любой из рецептов запеченных кабачков можно добавить тонкий слой колбасной нарезки или любых мясных варено-копченостей. Все эти варианты обязательно пригодятся, чтобы каждый день радовать свою семью новыми вкусными блюдами!

Ингредиенты

  • Кабачок (или цукини) – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Сыр твердого сорта – 40 г;
  • Зелень лука – 1 пучок;
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый черный перец – 1-2 щепотки.

Как приготовить запеченные кабачки с сыром, помидорами и луком в духовке

Сполосните все выбранные для рецепта овощи. Очистите от всего лишнего, оботрите салфетками от влаги. Кабачок по желанию очистите от тонкой кожицы. Нарежьте кабачок, помидор и луковицу примерно одинаковыми по толщине кружочками.

Вооружитесь керамической формой для запекания. Обильно смажьте ее подсолнечным маслом. На дно уложите ломтики кабачка. Вместо него допустимо взять цукини. Только берите молодые плоды, они нежные и мягкие.

Поверх каждого кружочка кабачка уложите кружок лука.

Затем идет слой нарезки помидоров.

Подсолите и поперчите сверху. Вместо традиционного молотого перца допустимо взять что-то другое. К примеру, отличным вариантом будет смесь приправ или пряных трав под названием «Для овощных блюд».

На каждый помидорный ломтик насыпьте немного перетертого твердого сыра, хватит буквально щепотки. Идеальным вариантом будет сыр «Пармезан», но можно взять любой твердый.

Выложите запеченные кабачки с помидорами на тарелку, посыпьте измельченным зеленым луком. К столу закуску подайте в горячем виде, получились ароматные порционные кусочки для каждого гостя.

Запеченные кабачки с помидорами в форме

Запеченные кабачки с луком, помидорами и сыром составляют целое горячее блюдо. Такое кушанье можно подать к обеду или легкому ужину. Калорийность готового блюда просто минимальна – на 100 грамм всего 48 кКал. В итоге, получается максимум пользы и витаминов для взрослых и детей.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Пармезан – 50 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Нежирная сметана – 1 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправы – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 1 ч. л.;
  • Сухарная панировка – 1-2 ст. л.
  1. Подготовьте ингредиенты для рецепта. Сполосните все овощи, очистите их от всего лишнего. Нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Если есть специальная терка для тонкой овощной нарезки, воспользуйтесь ею.
  2. Керамическую или антипригарную форму смажьте подсолнечным маслом. Дно обсыпьте панировкой. На нее уложите примерно треть кабачков в один слой. Затем слой лука и помидоров. Повторите слои еще два раза, чтобы израсходовать все продукты. Можно укладывать ломтики внахлест или стоя.
  3. Сверху подсолите и посыпьте молотыми специями. Можно использовать душистые травы, к месту придется тимьян или немного розмарина. Подойдут как свежие, так и сушеные травы.
  4. Отдельно взбейте яйцо со сметаной. Вместо последней допустимо взять немного молока, нежирного йогурта без добавок или любого майонеза. Выберите тот ингредиент, который есть под рукой. Взбивайте только для смешивания компонентов, густой пены делать не нужно.
  5. Натрите пармезан через терку, подмешайте к яичной массе.
  6. Полейте яично-сырной заправкой овощные слои. Старайтесь распределять заливку равномерно, чтобы покрыть все овощи.
  7. Сразу ставьте заготовку в духовку при 200-220 градусах. На все запекание уйдет около 50 минут.
  8. Овощную запеканку подайте к столу горячей. Вкусно сбрызнуть ее оливковым маслом или слегка посыпать поджаренными семенами кунжута.
Фаршированные кабачки с помидорами и сыром в духовке

Еще один вариант вкусной и простой закуски – фаршированные помидорами и сыром половинки кабачков в виде лодочек. Чтобы сделать кушанье особенно ароматным, кабачки сначала маринуются цитрусовым соком (лимон или апельсин). Такую закуску можно приготовить и для ежедневного питания и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Кабачки (или цукини) – 3 шт.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Сыр сливочный – 20 г;
  • Твердый сыр – 40 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Специи – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  1. Займитесь кабачками. Можно вместо них взять цукини, но используйте только молодые плоды. Их не нужно чистить, только промойте и срежьте кончики. Разрежьте каждый плод пополам, ложкой или небольшим ножом выскоблите мякоть. Так из трех кабачков получится 6 «лодочек».
  1. Разложите кабачки на противне для духовки. Его по желанию можно смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Щедро сбрызните овощи лимонным соком. Следите, чтобы не попались косточки цитруса. Оставьте овощи пока мариноваться.
  2. А кабачковую мякоть перетрите через терку или измельчите в пюре блендером.
  3. Добавьте к пюре сливочного сыра, еще раз пробейте до однородной массы.
  4. Разложите сливочно-овощную смесь в кабачковые «лодочки».
  5. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, берите для рецепта не крупный плод. Или замените один томат несколькими черри. Каждый ломтик положите на начинку. Присыпьте солью и специями по вкусу. Много соли не требуется, так как в рецепте участвуют два вида солоноватого сыра.
  6. Твердый сыр пропустите через терку. Посыпьте помидоры.
  7. Отправьте заготовку в горячую духовку при 200 градусах. Через 50 минут фаршированные сыром и помидорами кабачки можно подать к столу.
Запеченные кабачки с помидорами в форме

Летние блюда из сезонных овощей это всегда плюс витаминам и пользе в рационе. Еще один способ полакомить всю семью – приготовить кабачки и помидоры в духовке. Запеканка с добавлением двух видов сыра, молока и семян кунжута станет полноценным обедом или ужином для вас и ваших близких.

  • Томат – 2-3 шт.;
  • Кабачок (или цукини) – 1 кг;
  • Зубки чеснока – 1-2 шт.;
  • Сливки (или молоко) – 3-4 ст. л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сыр творожный мягкий – 2-3 ст. л.;
  • Твердый сыр – 50 г;
  • Сладко-сливочное масло – 10 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Семена кунжута – 1-2 ст. л.;
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.
  1. Подготовьте продукты. Овощи промойте в проточной воде, очистите. С молодых кабачков не обязательно снимать кожицу. Нарежьте помидоры, кабачки тонкими кружочками. А чеснок пропустите через пресс.
  2. Обильно смажьте форму для духовки мягким сливочным маслом. Посыпьте панировочными сухарями. На дно уложите слой кабачков. Посыпьте чесноком. Затем слой помидоров.
  3. Приготовьте заправку. Взбейте одно крупное куриное яйцо с мягким творожным сыром и сливками. Можно использовать венчик, а лучше блендер. В итоге получится однородная беловатая смесь.
  4. Полейте продукты в форме заправкой равномерно, в центре и по углам.
  5. Твердый сыр перетрите на терке. Посыпьте ингредиенты.
  6. Сверху подсыпьте семена кунжута. Их по желанию можно предварительно обжарить на сухой сковороде до румяного цвета.
  7. Испеките запеканку в духовке при 200 градусах до румяного цвета. На это уйдет примерно 50 минут. К столу кушанье можно подать прямо в форме, при желании посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки в духовке с помидорами и сыром

Кабачки, приготовленные в духовке в сочетании с помидорами и сыром, менее калорийны, чем жаренные на сковороде. Это прекрасное блюдо, которое наверняка придется по вкусу любителям овощных запеканок и закусок.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

  • кабачки небольшие – 3 шт.;
  • помидоры по диаметру схожие с кабачками – 6-7 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • твердый сыр – 120 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • сушеный базилик, орегано, чабрец;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Промытые и просушенные кабачки и помидоры нарезаем кружочками толщиной пять миллиметров. Кружочки кабачков посыпаем солью, перцем, сушеными травами, мелко нарубленным чесноком и хорошенько перемешиваем.

Теперь в смазанную маслом форму для запекания выкладываем под углом кабачки с помидорами, чередуя кружочки, и щедро смазываем сверху сметаной. Яйца взбиваем с двумя столовыми ложками сметаны, солью и перцем по вкусу и заливаем полученной смесью кабачки с помидорами. Нагреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее нашу запеканку на сорок минут. За десять минут до конца приготовления посыпаем сверху натертым твердым сыром.

Подаем теплую запеканку из кабачков и помидоров с сыром, присыпав при желании зеленью. Блюдо сохраняет прекрасный вкус и в охлажденном виде.

Закуска из кабачков с помидорами и сыром

  • кабачки небольшого размера – 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • твердый сыр – 200 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • свежая зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Промытые кабачки нарезаем ровными кружочками толщиной один сантиметр, укладываем в любую посуду, пересыпаем солью, придавливаем тарелкой и помещаем на нее что-нибудь тяжелое на пятнадцать минут. Таким образом, выйдет лишняя жидкость.

Тем временем смешиваем сметану с тертым сыром, выдавленным чесноком и достаточно мелко нарубленной зеленью, солим и перчим по вкусу. Помидоры промываем, обсушиваем и режем кружочками. Диаметр помидор должен быть примерно такой же, как и у кабачков.

Теперь раскладываем на смазанный маслом противень или форму кружочки кабачков одним слоем. На каждый кружочек кабачка помещаем кусочек помидора и ложкой накладываем приготовленную нами ранее смесь сыра, сметаны и зелени. В итоге получаем порционные, закусочные, кабачковые «тортики». Отправляем противень в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.

Готовую закуску охлаждаем и подаем к столу.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Кабачки с помидорами и сыром в духовке

В начале осени на прилавках магазинов появляется большое количество сезонных овощей. Летом пользуются популярностью кабачки, патиссоны и синенькие.
У меня на огороде тоже созрели овощи, и сегодня я решила немного поговорить о них и поделиться своим рецептом приготовления вкусных кабачков с помидорами и сыром в духовке.

А как готовите их вы? В большинстве случаев хозяйки жарят кабачки на растительном масле. Классический рецепт приготовления кабачков заключается в обваливании нарезанных кусочками кабачков в муке и последующей обжарке на сковороде. При такой технологии приготовления блюда лишняя мука, попадая в горячее масло, начинает подгорать и коптить. Вся квартира наполняется неприятным запахом и даже дымом. Именно за это я и не люблю такой способ приготовления кабачков, но у меня есть свой проверенный рецепт.

Запеченные кабачки с сыром и помидорами

Я предлагаю совершенно новый вариант приготовления кабачков, при котором не будет никакого дыма, подгоревшей муки, копоти и прочих мелких неприятностей. При приготовлении растительное масло почти не используется, но все равно овощная закуска получается очень вкусной, нежной, практически диетической. Готовится легко, и после завершения процесса приготовления практически не остается грязной посуды. Итак, предлагаю простой рецепт кабачков кружочками в духовке с сыром и помидорами.

как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки- 1 кг,
  • помидоры свежие – 4 шт.,
  • сыр твердый – 250 г,
  • мука пшеничная – 1 стакан,
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка,
  • красный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • молотая паприка сушеная – 1 ч. ложка,
  • другие специи по вашему выбору – по вкусу,
  • сметана или майонез – по вкусу,
  • соль – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления:

Для приготовления блюда возьмите молодые кабачки. Можно брать и подрощенные, но без крупных семян. Кабачки вымыть, обсушить, срезать «попки», нарезать на кольца, толщиной 1 см.

В полиэтиленовый пакет насыпьте стакан муки, предварительно убедитесь, что он целый, без мелких дырочек.

К муке добавьте соль, черный и красный молотые перцы, сушеную паприку и другие специи по вашему выбору. Я взяла смесь греческих трав. Аккуратно приподнимите края пакетика. Зажмите их в ладони, чтоб мука была как бы в мешочке и встряхните. Специи и мука перемешаются. Плотно удерживайте мешок в руке, чтоб через отверстие мука и специи не просыпались.

Теперь, в пакетик поместите кабачки, только не все сразу. Поместив в пакет кабачки, снова закройте его и вновь встряхните. Кабачки обваляются в муке со всех сторон.

Такой способ обваливания кабачков в муке мне очень нравится. Мука не просыпается, не надо мыть посуду, в которой проходил этот процесс, на кабачках нет лишней муки, руки остаются чистыми.

Противень застелите пергаментом. Для того, чтоб пергамент не скручивался, побрызгайте противень водой и выложите на него слой пергамента. Вода приклеит его к противню, и он не будет сворачиваться. У меня проверенный пергамент. От него хорошо отходит выпечка, поэтому я его не смазываю. Если вы не уверены своем пергаменте, то лучше слегка смазать его маслом и выложить кабачки в один ряд, без нахлеста.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте кабачки в духовке 15 минут. Поверхность кабачков должна слегка зарумяниться. Степень румяности регулируйте сами. Извлеките противень из духовки, но кабачки с него не убирайте.

На мелкой терке натрите твердый сыр. Какой именно сорт сыра брать – выбирайте сами. Главное, чтоб сыр был качественный и не слишком маслянистый. Сыр должен хорошо натираться. В своем рецепте я использовала сыр Детский (ТМ Клуб сыра).

Спелые, но упругие помидоры нарежьте на дольки.

Готовые кабачки смажьте сметаной или майонезом (на ваш выбор). Если используете сметану, то ее нужно слегка подсолить. Теперь на каждый кабачок выложите по дольке помидора.

Посыпьте каждый кабачковый кружок твердый сыром. Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут.

Достаньте кабачки из духовки, снимите с противня и выложите на тарелку. Подавайте к столу, украсив веточками зелени.

Кабачки под сыром в духовке с помидорами получились нежными, с легкой румяной корочкой, очень вкусные и привлекательные по внешнему виду. Я настоятельно вам рекомендую попробовать приготовить овощи таким способом, и абсолютно уверена, что вы будете довольны.

Приятного аппетита вам желает автор рецепта и фото, Варвара Сергеевна.

Чеснок Жареный цуккини с лимоном и пармезаном в духовке

Новый любимый рецепт Кабачок ! Жареные кабачки с чесноком, лимоном и пармезаном в духовке — идеальный летний гарнир к любому блюду. Не говоря уже о том, что они являются отличной закуской, просто подавайте с соусом, и все готово!

Рецепт из кабачков

Да, цуккини может быть довольно мягким и скучным, но если смазать его чесночно-лимонным маслом и посыпать большим количеством сыра пармезан, он превратится из однообразного в потрясающий.

Я просто не мог перестать есть этот запеченный в духовке кабачок. Это летняя сторона, которую вы должны попробовать. Возможно, они вам так понравятся, что вы забудете о главном блюде.

Жареный кабачок — лучший кабачок

Обжаривание овощей в духовке — мой любимый способ их приготовления. Мне просто нравится текстура, которую они придают (они смягчают их, но не заглушают) и то, как они усиливают их вкус.

Затем, когда вы добавляете еще одну мою любимую еду к этому жареному в духовке совершенству, восхитительному хрустящему сыру, вы знаете, что он должен быть вкусным, не так ли?

Мой младший брат и я всегда соскребали хрустящие кусочки сыра, оставшиеся от запеченных в духовке блюд, которые готовила моя мама, — самые лучшие были из дважды запеченного картофеля.Отличные сырные воспоминания :).

Сохраните этот рецепт для того обилия огородных свежих кабачков, которые скоро будут собраны этим летом, или, еще лучше, возьмите немного в продуктовом магазине сегодня вечером и приготовьте эти жареные кабачки со вкусом лимона, корки пармезана и запекания в духовке к своей трапезе.

Ингредиенты для рецепта из кабачков

  • Кабачки
  • Цедра лимона
  • Пармезан
  • Чеснок
  • Оливковое масло

Ингредиенты такие простые и свежие, что является лучшей частью этого рецепта.Его легко приготовить, но при этом он имеет невероятный вкус и может стать отличной закуской или гарниром ко многим блюдам.

Я рекомендую подавать его с курицей в стиле гриль-гриль в медленном огне или лососем на гриле с лимонно-чесночными травами.

Могу ли я использовать разные приправы?

Вы также можете попробовать добавить различные приправы, травы и специи, чтобы сделать их своими собственными. Жареный кабачок приобретает тонну аромата, поэтому, если вы ищете что-то с добавленным вкусом , попробуйте добавить немного специй , таких как кайенский перец или перец.Кроме того, попробуйте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, которые отлично подходят!

Еще более простые рецепты из кабачков, которые могут вам понравиться

Чеснок, лимон и пармезан, жареные кабачки в духовке

Цукини, запеченные в духовке с пармезаном, чесноком и лимоном. Запеченные кабачки — лучший способ готовить овощи. Свежий пармезан, запеченный в духовке, так освежает.

Порций: 8 порций

Подготовка5 минут

Готовка12 минут

Готовность: 17 минут

  • 1 1/2 фунта цукини (около 4-5 маленьких / средних цукини)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Цедра 1 маленького лимона (1 чайная ложка)
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных через измельчитель чеснока или мелко измельченных
  • 3/4 стакана мелко измельченного сыра пармезан
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень с окантовкой алюминиевой фольгой.

  • Кабачки разрезать на 4 части по всей длине.

  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, цедру лимона и чеснок. Выровняйте кабачки на подготовленном противне, равномерно разложив их.

  • Нанесите смесь оливкового масла на верхушки цуккини (стараясь нанести немного чесночной / лимонной цедры на каждый кусочек, а не только на одно место. Оно немного слипается, так что просто разложите его).

  • Посыпьте верхушки сыром пармезан (постарайтесь нанести как можно больше его на верхнюю часть, вы можете собрать то, что было посыпано по бокам кабачка, и добавить это в верхнюю часть) и слегка приправить солью и перец.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 11–13 минут, затем отрегулировать решетку в верхней части духовки и жарить несколько минут, пока пармезан не станет золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым

  • Источник рецепта: немного адаптировано из Liluna

Пищевая ценность

Жареные кабачки с чесноком, лимоном и пармезаном, запеченные в духовке

Сумма на порцию

калорий 83 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 157 мг 7%

000 7000

Углеводы 3 г 1%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин A 245IU 5%

Витамин C 15.8 мг 19%

Кальций 126 мг 13%

Железо 0,4 ​​мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Салат из летнего урожая — Классное приготовление

Салат из летнего урожая — это восхитительная смесь обжаренных кабачков, кабачков и кукурузы. Подается со сладкими помидорами, острым фетой, ярким лимоном и свежей зеленью. Полезный, вкусный гарнир!

Отличный способ использовать летние продукты!

Это только я или чей-то холодильник / морозильник сейчас переполнен фруктами и овощами? Каждое лето я немного увлекаюсь покупкой свежих сезонных фруктов и овощей в невероятных количествах.

Каждое утро мы едим смузи из свежих фруктов, затем перекусываем фруктами, и я стараюсь добавлять овощи на обед и ужин. Другими словами, это самое здоровое время года.

И я очень рад, что в этом году я официально вырастил небольшой сад, и он действительно сработал … то есть я никогда не забывал его поливать!

Моя любимая часть сада — это, наверное, весь свежий базилик, который сейчас растет высоко, и я с нетерпением жду возможности приготовить пучок песто, чтобы заморозить на зиму.Песто + паста + курица — один из самых простых и ароматных ужинов!

Включает 4 летних овоща!

В этом салате из летнего урожая есть 4 классических летних овоща (а лучше 3 и 1 фрукт, если мы хотим углубиться в технические детали) — цуккини, кабачки, кукуруза и помидоры, и это отличный способ попробовать с ними что-то новое!

Я обожаю итальянский / средиземноморский колорит! Несмотря на то, что этот салат требует некоторого приготовления (ведь кому-то действительно нравится сырая тыква), его все равно легко приготовить, и он готов в кратчайшие сроки.

Плюс время от времени приятно есть теплый салат, потому что большинство салатов холодные. А когда в салате есть сыр фета, вы уже знаете, прежде чем его приготовить, что он будет хорош, верно?

Что ж, теперь вы знаете, что делать со всей этой летней тыквой, которая лежит в вашем холодильнике и ждет, пока ее не израсходуют. У меня осталось еще 9, думаю, я снова буду делать этот яркий, свежий и ароматный салат!

Еще больше рецептов кабачков и кабачков!

Салат из летнего урожая

Восхитительная смесь обжаренных кабачков, кабачков и кукурузы.Подается со сладкими помидорами, острым фетой, ярким лимоном и свежей зеленью.

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка6 минут

Готовность: 21 минута

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 средних кабачка с удаленными концами (1 фунт), оставшимися разрезанными пополам
  • 1 средний желтый кабачок (8 унций) с удаленными концами, оставшимися нарезанными на четвертинки и нарезанными ломтиками
  • 2 1/2 стакана свежей кукурузы
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 10 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанных лент свежего базилика
  • 4 унция измельченной феты (около 1 стакана)
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета и ароматного запаха, около 30 секунд.

  • Добавить кабачки, тыкву и кукурузу, приправить солью и перцем по вкусу. Обжарить до мягкой хрустящей корочки, около 4 минут (после снятия с огня он будет продолжать готовиться, так что не переусердствуйте).

  • Снимите с огня, бросьте в помидоры и дайте немного остыть (затем процедите сок с дна, если он есть).

  • Перелейте в салатник среднего размера и добавьте лимон, петрушку, базилик и фету.Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Салат из летнего урожая

Сумма на порцию

калорий 194 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 16 мг 5%

Натрий 230 мг 10%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 8 г 9%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1070IU 21%

Витамин C 36.3 мг 44%

Кальций 121 мг 12%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Здоровая бальзамическая выпечка из томатов с цукини

Эта бальзамическая выпечка с помидорами, состоящая всего из 9 ингредиентов, проста в приготовлении и отлично подходит для остатков. Смешайте овощи с пастой или злаками, чтобы приготовить из них другой прием пищи.

Каждый раз, когда я готовлю эту бальзамическую запечку с помидорами из цуккини, я всегда думаю об остатках.

На самом деле, бывают случаи, когда я вытаскиваю форму для запекания из духовки, даю ей остыть и выкапываю все овощи и соки прямо в емкость для хранения в холодильнике.

Я люблю готовить такую ​​еду в воскресенье, чтобы подготовиться к предстоящей напряженной неделе.

Наличие запаса ароматных овощей под рукой значительно упрощает обед и ужин.

Тогда я никогда не сталкивался с тем, что повар пытается решить, что приготовить.

Конечно, вы можете подавать эту бальзамическую запеканку с помидорами из цуккини теплыми из духовки в качестве гарнира, но у нее есть много других возможностей.

Добавьте овощи в макароны или вареные зерна, например, ячмень или киноа. Используйте их в качестве начинки для пиццы или начинки для омлета.

Не в восторге? Вместо этого просто смешайте их с яйцом.

Еще кабачки и помидоры съеду холодными из холодильника в салате.

Как приготовить бальзамическое запекание с помидорами из кабачков

Помимо большого количества остатков, еще одна причина, по которой я люблю эту запеканку с бальзамическими помидорами и цуккини, заключается в том, что ее очень просто приготовить, используя всего 9 ингредиентов.

Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца для легкого нагрева.

Я люблю измельчать чеснок до мельчайших отверстий терки, поэтому он получается очень мелким, почти как паста.

Смешайте кабачки и помидоры черри в большой миске. Нарезаю цукини большими кубиками.

Когда я могу их найти, я использую и желтые, и зеленые кабачки. Признаюсь, это просто из эстетических соображений.

Разноцветные помидоры черри придадут вам похожий вид.

Вылейте винегрет в миску и перемешайте овощи.

Затем переложите их в квадратную форму для выпечки и влейте остатки винегрета со дна чаши.

Выпекайте 35-40 минут, пока цукини и помидоры не станут мягкими и не подрумянятся сверху.

Я всегда посыпаю измельченной петрушкой перед подачей на стол, потому что я люблю добавлять зелень в жареные овощи.

Обязательно дайте всему остыть перед тем, как переложить ложкой в ​​емкость, чтобы сохранить для остатков.

Распечатать

Запеканка с бальзамическими цуккини и помидорами

  • Автор: Пейдж Адамс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 35-40 минут
  • Общее время: 40-45 минут
  • Урожайность: Обслуживает 4 1x

Это бальзамическое запекание с помидорами и цуккини, состоящее всего из 9 ингредиентов, просто приготовить и отлично подойдет для остатков.Смешайте овощи с пастой или злаками, чтобы приготовить из них другой прием пищи.

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3 фунта кабачков, обрезанных, разрезанных в продольном направлении и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 фунт помидоров черри
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца.
  3. Смешайте кабачки и помидоры в большой миске. Добавьте винегрет, перемешивая, чтобы он покрылся слоем.
  4. Вылейте овощи и оставшуюся на дне миски заправку в квадратную форму для запекания.
  5. Выпекать 35-40 минут, пока кабачки и помидоры не станут мягкими и не подрумянятся.
  6. Перед подачей посыпать петрушкой.

Банкноты

Дайте овощам остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер для хранения остатков до 5 дней.

Вы можете подавать бальзамическую запеканку с помидорами из цуккини в качестве гарнира или сочетать ее с макаронами или зерновыми, такими как ячмень или киноа, для вегетарианского / веганского основного блюда.

Автор: Пейдж Адамс

Запеченные кабачки (по-итальянски с помидорами — гарнир)

Запеченные кабачки — великолепный гарнир в итальянском стиле, который можно приготовить с летними кабачками и помидорами. Его также можно подать на веганский обед с кусочком хрустящего хлеба!

Это своего рода гостевой пост от моей мамы.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Она все лето говорила мне опубликовать этот рецепт, и каждый раз, когда она готовила, она присылала мне фотографии.

Фото Лидии Конте

Это одно из любимых блюд моей мамы, которое готовила Нонна Кьярина (ее мама), поэтому она очень хотела, чтобы я поделилась рецептом со всеми вами просто потому, что это так вкусно! Вот еще одна мамина фотография, я воспользуюсь ее советами.

Фото Лидии Конте

Когда я отправила своей французской подруге Мари фотографию этого блюда, она сказала, что оно напомнило ей тианское провансальское, поэтому я поискал его и, похоже, они двоюродные братья! 😆

Кстати, если у вас есть кабачки, у вас наверняка будут цветы кабачков! Вот простой аутентичный итальянский рецепт их приготовления.Они так хороши!

Советы для запеченных кабачков

  • Для достижения наилучших результатов используйте более старые кабачки большего размера (вам нужно удалить сердцевину / семена), но не нужно их солить.
  • Если вы используете кабачки меньшего размера, как я, посолите их, чтобы удалить лишнюю воду (старые кабачки более сухие.
  • Вы можете использовать свежие помидоры черри или консервированные помидоры черри (она использовала свежие, я использовал консервированные).
  • Будьте очень щедры с панировочными сухарями.
  • Не зацикливайтесь на измерениях по этому рецепту, они не критичны.
  • ПРИМЕЧАНИЕ: цуккини имеет множественное число. Я спросил сотрудницу продуктового магазина, есть ли у них кабачки, и она поправила меня и сказала: «Кабачки?» Я просто сказал «да», но это чуть не убило меня. Ха-ха!
  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ! Если у вас нет свежих помидоров черри, используйте бренд The Greatest Tomatoes из Европы (я использовал Mutti).

Готовый продукт (моя версия).

Хотя это отличный гарнир, из него также можно приготовить вкусный веганский или вегетарианский обед.

Кстати, именно из этого хлеба готовят свежие панировочные сухари. Если он слишком свежий, нарежьте ломтики и дайте им высохнуть в течение нескольких часов. Это запеченное блюдо из кабачков идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а мне !

Как приготовить кабачки без них Получение сырости

Это относится ко всем способам приготовления кабачков, будь то запеченные, жареные, тушеные или любым другим способом, который вы выберете: посолите.Я покажу вам, как это сделать, в рецепте ниже, но если вам нравится больше кусать цуккини, вам понравится этот метод. Опять же, это больше для молодых кабачков, полных воды.

Готово к духовке.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этих хрустящих запеченных цукини, — это звон уксуса, который добавляется в конце сборки блюда. Если вы не ненавидите уксус, не пропустите это!

Мой обед!

Можно ли приготовить кабачки во фритюрнице?

ДА, кабачки можно запекать во фритюрнице! На самом деле фотография, показанная выше, была сделана в моей фритюрнице.Получилось красиво. А теперь перейдем к рецепту!

Запеченные кабачки


(по-итальянски с помидорами)

Семейный рецепт от Lidia Conte на 4 гарнира

ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Приготовьте кабачки (соленые кабачки)

Если вы используете старые кабачки разрежьте его пополам и удалите сердцевину / семена. Нарезать тонкими ломтиками (посмотрите, как это сделала моя мама).

Если вы используете молодые кабачки, нарежьте их ломтиками 1/4 дюйма.

Отложите в дуршлаг в раковине и обильно посыпьте кошерной солью.

Поместите тарелку и груз поверх цукини, чтобы помочь вытолкнуть жидкость, и оставьте на 15 минут. Теперь снимите тарелку и отожмите воду рукой или тряпкой. Повторите то же самое с остальными ломтиками. Высушите кабачки бумажным полотенцем.

Подготовка помидоров

Положите в миску свежие или консервированные помидоры.

Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, соль, перец и сушеный орегано и хорошо перемешайте.Попробуйте попробовать, не нужно ли больше соли.

Соберите ингредиенты для запеченных кабачков

На этом этапе разогрейте духовку до 450 F (235 C),

Подготовьте противень или противни / сковороды, сбрызнув их дно оливковым маслом первого отжима. Посыпьте свежими панировочными сухарями, затем начните укладывать, слегка перекрывая кусочки.

Продолжайте, пока слой не будет завершен.

Обильно посыпьте кабачки панировочными сухарями.Вот как это выглядит на противне с длинными ломтиками кабачков (кабачков) и обильным количеством панировочных сухарей. Это вызвало одобрение у моей матери.

Точка с помидорами черри и соком.

Затем сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

А теперь брызги уксуса. Я люблю по-настоящему крепкий итальянский винный уксус (не менее 6% кислотности).

Вот и противень, готовый для духовки.

Положите в горячую духовку примерно на 15–20 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут хрустящими, а помидоры не покроются пузырями.

Подавать горячим, правда, при комнатной температуре неплохо, если честно.

И вариант с длинными ломтиками для печенья.

Наслаждайтесь!

Запеченные кабачки (по-итальянски с помидорами — гарнир)

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Легкий свежий летний овощной гарнир из запеченных кабачков с панировочными сухарями и помидорами.

Состав

  • 1–1,5 фунта кабачков (один крупный и более зрелый или 2 маленьких и средних)
  • Кошерная соль
  • несколько столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • около 1 стакана (4 унции) свежих панировочных сухарей (из несколько более старого хлеба — о, как ни странно)
  • около 15-18 свежих помидоров черри (разрезать пополам) или несколько из банки (хорошего качества, как Mutti)
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • соль и перец
  • несколько коктейлей сушеного орегано
  • несколько брызг винного уксуса действительно хорошего качества.

Инструкции

Приготовьте кабачки (соление кабачков)
  1. Если вы используете старые кабачки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину / семена.Нарезать тонкими ломтиками (посмотрите, как это сделала моя мама).
  2. Если используются молодые кабачки, нарежьте их ломтиками 1/4 дюйма.
  3. Положите слой в дуршлаг в раковине и обильно посыпьте кошерной солью.
  4. Поместите тарелку и груз поверх кабачков, чтобы помочь вытолкнуть жидкость. и оставьте на 15 минут. Теперь снимите тарелку и вручную или тканью отожмите воду. Повторите то же самое с остальными ломтиками. Высушите кабачки бумажным полотенцем.
Подготовьте помидоры
  1. Положите помидоры , свежие или консервированные, в миску.
  2. Добавьте 1 или 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, соль, перец и сушеный орегано и хорошо перемешайте. Попробуйте попробовать, не нужно ли больше соли.
Соберите ингредиенты для запеченных кабачков
  1. На этом этапе разогрейте духовку до 450 F (235 C),
  2. Подготовьте противень или противни / сковороды, сбрызнув их дно оливковым маслом первого отжима. Посыпьте свежими панировочными сухарями, затем начните укладывать, слегка перекрывая кусочки. Продолжайте, пока слой не будет готов.
  3. Обильно посыпьте цукини панировочными сухарями, добавьте помидоры черри и сок. Затем сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
  4. А теперь брызги уксуса. Я люблю по-настоящему крепкий итальянский винный уксус (не менее 6% кислотности).
  5. Положите в горячую духовку примерно на 15–20 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут хрустящими, а помидоры не покроются пузырями.
  6. Подавать горячим, хоть и неплохо при комнатной температуре, но если честно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Провансальский запеканка из кабачков | Рецепт

Легкая запеканка из цуккини и помидоров — праздник свежих летних овощей

Одна из причин, по которой я так люблю провансальскую кухню, заключается в том, что овощи никогда не отходят на второй план. Они являются неотъемлемой частью (я бы даже сказал, краеугольным камнем!) Провансальской кухни. К ним относятся с большим уважением, они приготовлены несложно и всегда имеют великолепный вкус.

Этот гратен — дань уважения кухне Прованса — во всем ее простом вкусе.Молодые кабачки обжариваются в оливковом масле, затем поливаются ароматным томатным соусом и запекаются до тех пор, пока все вкусы не сольются воедино. Несомненно, просто, но также аппетитно… и абсолютно превосходно, когда подается с поджаренным кус-кусом или киноа.

Пять простых ингредиентов. Один красивый гратен.

Излишне говорить, что при приготовлении блюда из небольшого количества ингредиентов свежесть овощей является ключевым фактором. Созревшие на солнце помидоры и только что собранные кабачки с фермерского рынка (или вашего собственного двора!) Идеально подходят.Они доставят вам запеканку, от которой ваши вкусовые рецепторы воспеют от восторга.

Сочетание вин: Прованс, красное Ванту АОС с запеканкой из цукини

Неслучайно вина Прованса идеально сочетаются с местной кухней — оба являются продуктом залитой солнцем земли. И здесь идеально подойдет провансальский красный от Ventoux AOC. Эти вина сочные, с хорошей кислотностью, ароматом красных фруктов и ноткой пряностей — прекрасно сочетаются с ароматным гратеном. Конечно, Кот-дю-Рон здесь тоже очень вкусный!

Никогда не пропустите рецепт

Гратен из кабачков по-провански

Проезд

  • Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  • Обрежьте концы стеблей цуккини и разрежьте их пополам вдоль. Отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне. (Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы в нее могли поместиться цукини в один слой. Если у вас нет достаточно большой сковороды, обжарьте цукини двумя порциями.) Добавьте оливковое масло и половинки цукини, поместив их в разрезанную сковороду. стороной вниз. Обжаривайте 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переверните ломтики и продолжайте тушить около 2 минут до золотисто-коричневого цвета. (На второй стороне они приготовятся быстрее.) Переложите в подготовленную форму для запекания, положив ее разрезанной стороной вверх и немного внахлест, и посыпьте солью. Выложите томатный соус на цукини. Посыпьте пармезаном и запекайте от 50 до 60 минут, пока кабачки не станут очень нежными, соки не станут пузырящимися, а верхняя часть не станет коричневой. Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Наконечник Вивиан

Из кабачков и томатного соуса во время запекания выделяется очень ароматный сок.Так что не забудьте сбрызнуть их кус-кусом или киноа… или вытереть их кусочком хрустящего хлеба!

Рецепт запеканки с рисом и помидорами из кабачков

Рецепт запеканки с рисом и помидорами из кабачков

Подайте семье это удивительное блюдо, наполненное ароматом. Это блюдо состоит из слоев риса, кабачков и помидоров. Прекрасно сочетается с салатом или подается с курицей, рыбой или мясным блюдом!

Состав

На 4 порции

1/3 стакана сырого белого риса, длиннозернистого или короткозернистого, на ваш выбор
6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на кусочки
2 средних (около 8 дюймов) цукини, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
3 Рома, нарезанных ломтиками 1 / 4 дюйма толщиной
соль и свежемолотый черный перец
1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
2 слегка взбитых яйца
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
1/2 стакана тертого пармезана, разделенного
1/4 стакана тертого сыра моцарелла

Проезд

Разогрейте духовку до 450F.

Приготовьте рис и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Смажьте 2 противня по 2 столовых ложки оливкового масла на каждый. Выложите нарезанные цуккини на один лист одним слоем, а нарезанные помидоры на второй лист одним слоем. Посыпьте каждый лист овощей 1/2 чайной ложки соли и натрите немного свежего перца.

Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте помидоры в течение 10 минут. Вынуть из духовки.

Выпекайте кабачки в течение 20 минут, а на отметке 10 минут переверните кабачки.По истечении 20 минут достаньте из духовки. Отложите в сторону.

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и варите 3-4 минуты, чтобы он стал мягким. Добавьте чеснок и 1/4 чайной ложки соли и варите под крышкой 10 минут.

Смешайте слегка взбитые яйца и мелко нарезанную петрушку с рисом вместе с половиной тертого сыра пармезан. Добавьте немного свежего перца. Перемешайте и переложите в чугунную сковороду с приготовленным луком, чтобы получился слой.

Выложите цукини сверху риса, а помидоры сверху. Посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан и сыром моцарелла. Поместите в уже разогретую духовку и запекайте 20 минут. Если сыр слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой.

Когда все будет готово, достаньте из духовки и посыпьте немного свежей петрушки для украшения. Подавать горячим.

Цукини на гриле, запеченные в духовке помидоры и салат Буррата

Цукини на гриле — основа этого сказочного летнего салата

Я могу есть этот салат из кабачков на гриле все лето.Соедините его с холодным стаканом совиньон блан и хрустящим ломтиком хлеба, и это все, что мне нужно на ужин. Этот салат также прекрасно подойдет в качестве гарнира к жареной курице, стейку или рыбе.

Жареные в духовке помидоры с интенсивным вкусом

Я запекаю в духовке коктейльные помидоры размером с мяч для гольфа, которые покупаю в Trader Joe’s. Мне нравится медленно обжаривать их при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение полутора часов, или пока они не станут карамелизированными и вкусными. Помидоры можно обжарить за день-два заранее; Просто знайте, что эти вкусные маленькие наггетсы часто исчезают почти так же быстро, как вы можете вытащить их из духовки.Я всегда зарабатываю больше, и они никогда не пропадают зря. Если хотите, можете поджарить сливовые помидоры большего размера. Они выдерживаются в духовке немного дольше, но при этом одинаково вкусны. Смотрите мой рецепт здесь.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Песто домашнего или купленного в магазине

Для этого салата можно использовать домашний или магазинный соус песто.

Домашний песто

Я люблю песто из базилика и шпината для этого салата по нескольким причинам:
  1. Сделать быстро и легко.Просто бросьте ингредиенты в кухонный комбайн, взбейте, и готово.
  2. Шпинат добавляет питательных веществ и пользу для здоровья песто. Шпинат — суперпродукт, который поддерживает сердце, кожу, пищеварительную и другие системы организма.
  3. Шпинат экономичен и отличный способ растянуть свои доллары песто, если вы покупаете свежий базилик. Большой мешок шпината стоит примерно столько же, сколько горсть базилика.
  4. Шпинат окрашивает песто в яркую и аппетитную зелень, которая сделает ваш салат таким же красивым, как и вкусным.
Совет: Если вы делаете домашний соус песто, заморозьте его в лотке для кубиков льда. Таким образом, у вас под рукой будет домашний песто, готовый к добавлению яиц, картофеля, макаронных изделий и многого другого. Моя мама приносила мне небольшие базиликовые деревца из своего сада. Я бы взбивал все это в песто, замораживал и ел домашнее песто до нового года. Я назвал свои кубики песто «жидким золотом», потому что они украсят любое блюдо, в которое вы их добавляете.

Магазин Песто

Если у вас нет времени или ингредиентов для домашнего песто, не расстраивайтесь, заменив песто из магазина.Trader Joe’s готовит отличный свежий соус песто, который отлично подойдет.

Запасные

Есть много простых вариантов этого салата, которые следует учитывать в зависимости от того, какие ингредиенты вам доступны. Изначально я приготовил этот салат для ужина на нашей лодке со свежими помидорами, ломтиками моцареллы и соусом песто в банках. Это было быстро, легко и вкусно. Вот возможные заменители:
  • Свежие помидоры для запеченных в духовке помидоров
  • Сыр Моцарелла для буррата
  • Баклажаны гриль для кабачков на гриле
  • Попробуйте добавить грибы, лук или фенхель на гриле.

Время

Если вы готовите свежий соус песто и запеченные в духовке помидоры, на приготовление этого блюда уйдет немного времени. Хорошая новость заключается в том, что свежий песто действительно занимает всего несколько минут, а для запекания помидоров в духовке требуется пара минут, чтобы нарезать их ломтиками, а затем это делается в автоматическом режиме, пока духовка делает всю работу. За исключением 10 минут на гриле для кабачков, этот рецепт в основном посвящен сборке. Его можно подавать теплым или комнатной температуры.

Салат из кабачков на гриле нравится даже Билли

Этот салат из кабачков на гриле обязательно понравится вашей семье, друзьям и даже вашей собаке.Просто спросите Билли!

Цукини на гриле, запеченные в духовке помидоры и салат Буррата

Выход 4-8 порций

В этом восхитительном летнем салате из кабачков-гриль используются летние помидоры и кабачки. Его быстро и легко собрать, и существует множество отличных вариантов.

Ингредиенты

  • 2 упаковки по фунту коктейльных помидоров
  • Оливковое масло
  • 4 средних цуккини
  • 3 унции рукколы (чуть больше половины пакета или коробки)
  • 8 унций сыра буррата
  • 1/2 стакана песто
  • 1/4 стакана оливкового масла хорошего качества
  • 2 унции бальзамического уксуса хорошего качества
  • 3 T поджаренных кедровых орехов
  • 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 2 щепотки хлопьевидной соли, такой как Maldon

Инструкции

To запекать помидоры: (можно сделать на день-два вперед)

  1. Разогреть духовку до 275 градусов.Разрежьте помидоры пополам через середину, а не через стебель.
  2. Полить помидоры оливковым маслом, посолить и поперчить. Поместите в духовку и проверяйте через час, а затем через каждые 15 минут. Время обжарки зависит от типа и размера ваших помидоров. Маленькие помидоры размером с пинг-понг должны занять около 1,5 часов.
  3. Вынуть помидоры из духовки и отставить в сторону. Если вы готовите их заранее, выложите их в неглубокую посуду и поставьте в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся.

Для приготовления кабачков на гриле:

  1. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня. Нарежьте каждый кабачок вдоль на 4 тонких пластинки. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Готовьте на гриле, пока они не станут непрозрачными и не станут полупрозрачными с красивыми отметинами от гриля. Это займет около 5 минут с каждой стороны. Снимите с гриля и дайте остыть.
Leave a Reply