Кабачок фаршированный мясом и рисом в духовке: Кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом, запеченные в духовке

Содержание

Кабачок фаршированный фаршем с рисом

Кабачок фаршированный


Кабачок фаршированный фаршем и рисом. Как фаршировать кабачки. Рецепт фаршированных кабачков с фаршем с фото.

Сейчас начался сезон кабачков. Кабачок вкусный и полезный овощ, стоит не дорого. Предлагаю вашему вниманию не обычный рецепт фаршированных кабачков. В качестве фарша мы будем использовать домашний фарш и отварной рис. А готовить фаршированные кабачки мы будем не в духовке, а отварим в сметанно-сливочном соусе. Кабачок получается очень нежным, сочным и вкусным.


Для приготовления нам нужно:

  1. 400-500 граммов фарша.
  2. 150 грамм риса
  3. 200 грамм сметаны
  4. 100 мл сливок.
  5. Столовая ложка томатной пасты.
  6. 1 большой кабачок.
  7. Перец, соль по вкусу.

Как приготовить фарш рассказано не раз в других рецептах, не будем на этом останавливаться. Лучше, если фарш будет из свинины и говядины в пропорции 50/50.

Отвариваем рис в подсоленной воде практически до готовности. На долю риса добавляем полторы доли воды.

Подготавливаем кабачок к фаршированию. Нарезаем кабачок крупными кружками где-то около двух сантиметров толщиной.

Аккуратно, чтобы не повредить стенки извлекаем из кружков сердцевину.

Получились вот такие аккуратные кружочки.

Рис впитал воду, но до готовности не дошел.

Добавляем рис к фаршу.

Перемешиваем фарш с рисом. Немного солим и перчим. Смесь для фарширования кабачков готова. Фаршируем кабачки.

Теперь готовим сметанный соус.

Смешиваем сливки, сметану и ложку томатной пасты.

В глубокую и широкую кастрюлю наливаем на дно немного нашего соуса.

Кладем на соус фаршированные кабачки. Кабачки выкладываем рядами.

Каждый, новый ряд поливаем соусом.

Заливаем кабачки в кастрюле водой, так чтобы уровень воды совпал с уровнем последнего слоя кабачков.

Ставим кастрюлю с фаршированными кабачками на огонь, доводим до кипения, после уменьшаем огонь и варим еще тридцать минут не открывая крышки.

Кабачки фаршированные готовы. Аккуратно достаем готовые кабачки и выкладываем порциями в глубокие тарелки. Рекомендую полить соусом в котором кабачки варились.

Блюдо из кабачков фаршированных фаршем и рисом получилось нежным. У меня его с удовольствием едят дети. Кабачки, которые не съели в первый вечер оставляем плавать в соусе, на следующий день они будут такими же вкусными.

Добавить комментарий

Ленивые кабачки с фаршем и рисом


Рис с кабачками и фаршем на сковородке, рецепт с фото

Рис с кабачками и фаршем – это палочка выручалочка для хозяек. Блюдо готовится быстро и не сложно.

Рис на сковородке

Данный рецепт хорош тем, что он не ограничивает вас четкостью ингредиентов и их наименованием. Вы со спокойной душой можете брать любое мясо и дополнять блюдо разными овощами и специями.

Такие рецепты, как этот должны быть в запасе у каждой хозяйки. Ведь не всегда есть время на приготовление полноценного обеда или ужина, который будет состоять из первого, второго и компота. А такой рис получается очень даже сытным и вкусным.

Для любителей быстрых и вкусных рецептов предлагаю еще несколько простых рецептов на скорую руку: быстрые спагетти с курицей, аппетитный рис с куриными ножками в духовке или сытное мясо с фасолью в томатном соусе.

Ингредиенты


  • Мясной фарш — 300 г
  • Кабачок — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рис — 1 ст.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Специи — 1 ч.л.

Как приготовить рис с кабачками и фаршем

  1. Рис залить водой, посолить и отварить до готовности.

    Придерживайтесь инструкции, указанной на упаковке.

  2. Пока готовится рис приготовить овощи. Сначала лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле.

  3. К луку добавить натертую морковь и обжаривать еще пару минут.

  4. Кабачки нарезать кубиками и добавить на сковородку. Кабачки пускают много сока, нужно дождаться чтобы лишняя влага выпарилась.

  5. Когда кабачки поджарятся, добавить мясной фарш, кетчуп, соль и специи. Обжаривать до готовности мяса.

    Специи можно брать те, которые подходят к мясу и овощам. Например, паприку, перец, смесь трав.

  6. Когда мясо посветлеет и уже будет готово, добавить измельченный чеснок, горчицу и рис. И потушить на небольшом огне несколько минут. 

    Если рис приготовлен не до конца, то можно потушить подольше.

  7. Рис с кабачками и фаршем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Видео рецепт риса с кабачками и фаршем

delo-vcusa.ru

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке,- простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в самостоятельном виде на обед или ужин. Готовится все просто, а вкус — отличный! Попробуйте обязательно, вам и вашим родным понравится точно!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков с фаршем и рисом в духовке понадобится:

фарш любой — 250-300 г;

рис — 70 г;

лук репчатый — 1 шт;

кабачки молодые — 2 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

паста томатная — 2 ч. л.;

сметана — 3-4 ст. л.;

вода холодная — 200 мл;

сыр твердый — 40 г.

Этапы приготовления

Лук, перекрученный через мясорубку, соль и перец добавить к фаршу, хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить нарезанный средними кубиками или брусками один кабачок (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), чуть посолить и поперчить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть и добавить к фаршу, перемешать. На кабачки выложить получившийся фарш.

Поверх фарша выложить второй кабачок, нарезанный средними брусками или кубиками, посолить.

В отдельную тарелку выложить сметану, добавить томатную пасту и немного соли. 

Влить воду к сметане и томатной пасте, тщательно перемешать получившийся соус.

Залить полученным соусом кабачки с фаршем.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем фольгу снять, посыпать блюдо натертым сыром.

Снова отправить в духовку на 10-15 минут.

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке, необычайно вкусное блюдо, к столу подать в горячем или теплом виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Ленивые фаршированные кабачки | Вкусно. Просто. Быстро

Ленивые фаршированные кабачки — это просто, быстро и вкусно!

Самый ленивый, самый быстрый, самый простой рецепт фаршированных кабачков. Для начинающих и занятых хозяек. Приготовить такое блюдо сможет даже ребёнок.

Ингредиенты:

 

1 кг кабачков 

3 ст. л. риса

200 г сметаны

2 – 3 сырых яйца

50 г масла

50 г муки

Зелень

Соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистить, порезать кусочками толщиной примерно 1 см.

Рис желательно отварить до полуготовности, но можно оставить и сырым.

Половину порезанных кабачков плотно уложить на смазанный маслом противень, сковороду или другую посуду, в которой будете запекать овощи.

Слой кабачков посыпать рисом, зеленью и посолить.

Сверху выложить оставшиеся кабачки, предварительно обваляв их в муке.

Сбрызнуть маслом и обильно залить смесью сметаны или сливок, взбитых с яйцами.

Запечь в духовке. Как только появится аппетитная золотистая корочка – кабачки готовы.

Если лень возиться с духовкой кабачки можно запечь и на плите, накрыв ёмкость с овощами крышкой. В этом случае вкус блюда не изменится, только выглядеть будет проще.

Такие фаршированные кабачки хорошо подать с салатом из моркови с чесноком. Нежные кабачки и пикантная морковь отлично дополняют друг друга.

Как видите — это просто, быстро и очень вкусно! Приятного аппетита желает Вам  — maystroff.ru —

Поделитесь с друзьями

test.maystroff.ru

Рецепт: Ленивые голубцы с кабачком

Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
кабачок молодой — 200 грамм;
лук репчатый — 200 грамм;
морковь свежая — 250 грамм;
перец болгарский — 2 шт.;
рис — 100 грамм;
сметана — 100 грамм;
масло растительное — 3 ст.л.;
соль и специи — по вкусу

Доброго времени суток, друзья! Сегодня мои домашние попросили приготовить голубцы и не просто голубцы, а ленивые голубцы. Капусты дома не оказалось, на помощь пришёл кабачок).

Итак, нам потребуется фарш мясной любой, рис,


кабачок молодой, лук репчатый, сочная морковь, красный болгарский перец,


растительное масло, немного сметаны для заливки, соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Рис.
Берем 100 грамм риса любого и хорошенько его промываем.


Заливаем холодной водой и варим до полуготовности риса.


Готовый рис откидываем на дуршлаг, пусть немного остынет.


Шаг 2: Подготовка овощей.
Болгарский перец помыть и удалить плодоножки с семенами.


Кабачок почистить и при необходимости удалить семена.


Морковь помыть, почистить


и репчатый лук.


Шаг 3: Нарезка овощей.
Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.


Репчатый лук также мелким кубиком


Репчатый лук, кабачок и морковь условно делим на две части, одна часть пойдёт в фарш (основу для ленивых голубцов), а из второй части сделаем «одеяло» для ленивых голубцом. Нарезка у каждой части своя.

Кабачок.
Первую часть натираем на крупной тёрке.


Вторую нарезаем мелким кубиком, решила даже не очищать кабачок.


Морковь.
Первая часть на мелкой тёрке,


а вторая мелким кубиком.


Шаг 4: Подготовка «одеяла» из овощей.
Берем сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла и ставим разогреваться.


Отправляем в растительное масло часть нарезанного репчатого лука.


немного обжариваем


и добавляем нарезанную мелким кубиком морковь.


всё перемешиваем


далее добавляем весь нарезанный красный болгарский перец


перемешиваем, уже красиво).


добавляем нарезанный кабачок.


Всё хорошо перемешиваем и тушим до полуготовности овощей.


Шаг 5: Фарш или основа для ленивых голубцов.
Берем большую миску для смешивания ингредиентов и отправляем туда фарш,


оставшийся порезанный лук,


натёртую на морковь,


натёртый кабачок,


и отваренный рис.


Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем.

Фарш готов.

Шаг 6: Формирование и сборка блюда.
Берем форму для запекания, немного смазываем растительным маслом.


Прямоугольной формы не оказалось, воспользуемся этой и начинаем из фарша формировать ленивые голубцы. Если форма прямоугольная, то можно формировать голубцы овальной формы.


Далее сформированные ленивые голубцы накрываем «одеялом» из овощей.


Готовим заливку. Берём сметану, любую.


Достаточно будет 100 грамм,


добавляем в неё 1/2 стакана воды


перемешиваем, добавляем соль, специи, зелень, можно сухую (у меня сухая крапива).


Еще раз всё перемешиваем и равномерно распределяем по поверхности формы.


Шаг 7: Духовка.
Включаем духовку на 180*С и отправляем выпекаться на 50 минут.


В итоге.


Ленивые голубцы с кабачком готовы! Приглашаем всех к столу!
Голубцы получаются нежными, сочными и красивыми.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Запеканка с кабачками,фаршем и рисом

Рис залить кипятком на 20-25 минут.
Кабачок натереть на крупной терке и оставить минут на 10.

Посолить, отжать жидкость.
Помидоры нарезать кружочками.

Раздавить чеснок ножом и измельчить.
Взбить яйцо с сыром, натертым на мелкой терке, и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем,присолить массу .

Кабачок выложить в жаропрочную форму,слегка смазанную растит.маслом.

Выложить фарш.

Выложить помидоры,немного посолить слой .

Смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

Выпекать запеканку в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!!

P.S. Калорийность на 100 гр -127 ,Б-8,6 , Ж- 5,6 , У-10,1

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Кабачки, фаршированные мясом и рисом: рецепты в духовке, мультиварке, калорийность

Сколько разных блюд можно приготовить из кабачков! Икра, жареные и запеченные овощи и, конечно же, кабачки, фаршированные мясом и рисом. Такое блюдо не требует гарнира и подается отдельно. А приготовить его несложно, особенно если подобрать удачный рецепт.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Состав:
  • 0,5 кг мясной мякоти;
  • 100 г рисовой крупы;
  • 5 кабачков;
  • морковный корнеплод – 2 шт.;
  • 2 томата;
  • 2 шт. лука;
  • яйцо;
  • соль;
  • масло рафинированное растительное;
  • свежемолотый перец.

Совет! Чтобы блюдо получилось сочным и не было слишком жирным, для начинки используйте говядину и свинину, взятые в равных пропорциях.

Приготовление:
  1. Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
  2. Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
  3. Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.
  4. Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
  5. Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
  6. Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.
  7. Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
  8. Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
  9. В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
  10. Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
  11. Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.
  12. Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.
  13. Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
  14. Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
  15. Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
  16. На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
  17. Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
  18. Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
  19. Солим заливку и приправляем перцем.
  20. Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
  21. Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

На заметку! Кабачок, фаршированный мясом и рисом, обладает относительно невысокой калорийностью — 99 Ккал на 100 г.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:
  • 100 мл сметаны;
  • 100 г рисовой крупы;
  • ¼ ч. л. свежемолотого перца;
  • 0,5 кг кабачков;
  • 30 г лучка зеленого;
  • 30 г петрушки;
  • лук;
  • 0,3 кг фарша говяжьего;
  • соль;
  • 100 мл сливок.

Совет! Фарш выбирайте охлажденный. Если у вас замороженный продукт, разморозьте его в комнатных условиях. Главное, чтобы он не был жидковатым. Что касается риса, отдайте предпочтение длиннозернистым видам.

Приготовление:
  1. Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
  2. Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
  3. Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».
  4. Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
  5. Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
  6. Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
  7. Измельчим ингредиенты.
  8. Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.
  9. Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.
  10. Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
  11. Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.
  12. Сливки соединим со сметаной, размешаем.
  13. Заливаем кабачки полученным соусом.
  14. Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
  15. Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

На заметку! Быстро и без хлопот можно приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке. Выбирайте опцию «Тушение». Время зависит от модели вашего прибора.

Тушеные кабачки

Фаршированные кабачки можно не только запекать, но и тушить в жаровне. А для разнообразия вкуса приготовьте для них соус на основе пасты томатной и сметаны. Будет очень вкусно!

Состав:
  • 2-3 кабачка;
  • 0,3 кг фарша;
  • 100 г рисовой крупы;
  • 2 шт. лука;
  • зелень;
  • морковный корнеплод;
  • соль;
  • свежемолотый перец;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 1 ст. л. пасты томатной;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1 ст. л. масла рафинированного растительного.
Приготовление:
  1. Промоем кабачки и обсушим.
  2. Нарежем их кольцами.
  3. Вынимаем серединку так, чтобы не повредить целостность кожуры.
  4. Подготовим начинку. Рисовую крупу отварим до полуготовности.
  5. Зелень (лучше использовать кинзу и петрушку) промоем и меленько порубим ножом.
  6. Добавляем рисовую крупу и зелень в фарш.
  7. Лучок очистим и одну головку нашинкуем небольшими кусочками. Выложим его к остальным ингредиентам.
  8. Вводим соль и свежемолотый перчик. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
  9. Теперь нашинкуем вторую луковую головку.
  10. Морковный корнеплод очистим и натрем на терке.
  11. Мякоть кабачковую измельчим.
  12. Почистим чесночные зубки и пропустим их через пресс.
  13. Соединяем лучок с морковью и кабачковой мякотью.
  14. Добавим чесночную мякоть.
  15. Вводим сметану, фильтрованную воду и пасту томатную.
  16. Солим соус и приправляем свежемолотым перцем, размешиваем.
  17. Доведем соус до кипения и проварим его в течение пяти минут. Слегка остужаем.
  18. Фаршируем кабачковые колечки начинкой и выкладываем их в сковороду с высокими бортами.
  19. Сначала сковороду смажьте маслом рафинированным растительным и нагрейте на минимальном уровне конфорки пару минут.
  20. Заливаем фаршированные овощи нашим соусом.
  21. Тушим их на небольшом уровне конфорки в течение 40-50 минут. Готово!

Читайте также:

Кабачки фаршируют не только мясом и рисовой крупой. Также для этой цели идеально подходят любые овощи, грибочки и даже рыба. В любом случае получается полноценное второе блюдо, поражающее своим удивительным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

medictimes.ru

Тушёные кабачки с рисом и яйцом.

Это блюдо идеально к употреблению как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать как отдельный гарнир, а в холодном виде прекрасно идёт как закуска.


Для приготовления на 4 порции нам понадобиться:
  1. небольшой кабачок
  2. рис — 0,5 стакана
  3. морковь — одна крупная
  4. луковица — 1 крупная
  5. корень сельдерея (по вкусу)
  6. болгарский перец красный или оранжевый — 1 шт.
  7. яйца — 3-4 шт
  8. соль, перец, карри, специи по вкусу

Начинаем готовить:

1) Кабачок чистим от кожуры и семечек, режем кубиками. Отвариваем кубики в солёной воде минут 15-20. Если корень сельдерея вы купили сушёный, то достаточно его немного ополоснуть и варить вместе с кабачком.

2) Морковь трём на крупной тёрке, лук режем. Корень сельдерей чистим и трём. На растительном масле обжариваем морковь, лук и сельдерей (если он свежий, если сухой, то он отваривается вместе с кабачком в п.1.).

3) Минут через 5 после начала жарки добавляем резанный болгарский перец. Добавляем немного воды, чтобы вся смесь тушились и не пригорала.

4) Сварившиеся кабачки откидываем на дуршлаг и добавляем в общее тушение.

5) В следующий момент в тёплой воде ополаскиваем рис и вываливаем в сковороду с общей смесью. Добавляем соль, перец и карри. Добавляем воды немного — так, чтобы рис сварился, и вся вода ушла. Закрываем крышкой минут на 15.

6) Взбиваем, но не до пены яйца. Проверяем готовность риса. Если рис готов, то немного раздвигаем/разрыхляем полученную «кашу» и заливаем сверху яйцами. Снова закрываем крышкой минутки на 3-4.

7) Теперь можно украсить порубленной свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

kitchen-fast.livejournal.com

Кабачки фаршированные мясным фаршем и овощами в духовке

Иногда хочется чего-то особенного, вкусного, при этом легкого в приготовлении. В летнюю пору, когда большой урожай спелых кабачков, нас выручают блюда из него. В нашей семье их обожают. Особенно, с мясом.

В пору изобилия овощей, в частности кабачков, готовим мы их очень часто. Не обходится и без кабачковой икры на зиму. А то, что остается, готовим и сразу едим. Особенной популярностью пользуются кабачки фаршированные мясом и овощами.

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные мясным фаршем, запеченные в духовке. Это отличный вариант для вечернего приема пищи – оно малокалорийное, и, в то же время, сытное.

Выбирайте любой понравившийся рецепт, а остальные берите себе на заметку.

Рецепт фаршированных кабачков с фаршем и сыром, запеченных в духовке

Наверняка, вы уже встречались с таким блюдом. Возможно, готовили сами или угощались в гостях, или же просто читали такой рецепт. Ведь в последнее время лодочки из кабачков набирают все большую популярность. Их можно подавать, как полноценный обед или ужин. Так же некоторые предоставляют их в виде закуски в холодном или горячем виде. Получается очень вкусно в обоих случаях. К тому же, блюдо очень полезное и готовится просто.

Ингредиенты:
  • 4 кабачка небольшого размера
  • 2 столовые ложки сметаны
  • Головка репчатого лука
  • 800 грамм сахарного песка
  • Соль, специи и меленый перчик на вкус
  • Постное масло
  • Головка чеснока небольшого размера
  • Пучок зелени
  • 200 грамм сыра
Приготовление:

1. Как я уже заметила, кабачки должны быть маленькими, молодыми. Если брать крупные, то лодочки получатся огромными. Это некрасиво и неудобно в поедании. Также у молодого овоща не требуется счищать кожуру.

Проверить, тонкая ли кожица, можно сделав неглубокий надрез ножом. Если сразу же проступят капельки сока, то кожура тонкая.

2. Нарезать их на 2 части вдоль. Если овощ длинный, то можно нарезать потом еще каждую половину на 2 части поперек. Вычистить сердцевину с помощью ложки. При этом нужно оставлять бортики со всех четырех сторон, чтобы начинка не вываливалась.

3. После очистки, мякоть не выбрасывать. Ее нужно поместить в блендер. Сюда же положить нарезанный кусками лук и дольки чеснока. Эти овощи, конечно же, нужно сначала очистить. Измельчить до кашеобразного состояния. Если такой техники у вас нет, можете воспользоваться мясорубкой или просто нарезать все мелко ножом.

4. В сковороде накалить немного постного масла. Отправить сюда измельченную зелень и мясной фарш. Посолить и приправить на ваш вкус. Все старательно размешивая, довести до закипания. После этого, на небольшой мощности, частенько перемешивая, готовить массу минут 15.

5. Тем временем, натереть теркой сыр. Добавить к нему мелко нарубленную зелень и сметану. Размешать все до однородности.

6. Противень выстелить пергаментом. Сверху также смазать бумагу маслом. Каждую лодочку с наружной стороны тоже промазать маслом. Теперь заполнить их массой из овощей и мяса. Сверху выложить равномерно сырно-сметанную смесь.

7. Печь предварительно накалить на 200 градусах. Отправить сюда противень примерно на 30-40 минут. Точное время зависит от вашей плиты. Когда кабачки, при протыкании, будут мягкими и пропеченными, верхушка станет румяной – можно доставать.

Лодочки из кабачков с фаршем, чесноком и зеленью в духовке

Еще один рецепт фаршированных кабачковых лодочек. Только на этот раз я предлагаю нафаршировать его оригинально – сочными тефтельками. Вы только попробуйте, ведь это очень вкусно!

Ингредиенты:
  • 350 грамм фарша (мясо можете брать любое)
  • 50 грамм сыра
  • 2 маленьких кабачка, общим весом около 800 грамм
  • Соль и перчик меленый на вкус
  • 2,5 столовые ложки манки
  • Сырое яйцо
  • Чеснок и зелень на вкус
  • 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:

1. Рекомендую брать именно маленькие кабачки. Лодочки из крупных будут выглядеть не так аппетитно. Они должны быть молодыми, с сочной кожицей и без твердых семян внутри.

2. Разрезать их на 2 части вдоль, после чего выскрести сердцевину. Стенки нужно оставлять с 4 сторон, толщиной около сантиметра. В результате получаются вот такие лодочки с бортиками (фото выше).

3. Подсолить их изнутри. Противень или форму для выпечки смазать маслом. Разложить кабачки сюда срезами вверх.

4. Мякоть кабачка, что осталась после выскребания, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем из мяса. Подсолить массу приправить на вкус. Размешать тут яйцо и манную крупу.

5. Сыр протереть теркой и размешать небольшую его часть в мясной массе. Оставьте немного для посыпания.

6. Руками, смоченными в воде, сформировать небольшие тефтельки. Разложить их в каждый кабачок, цепочкой друг за другом. В данном случае, в каждой лодочке их по три штуки. Смазать каждую тефтелю сметаной и посыпать сыром.

7. Духовку накалить до 180 градусов. Отправить туда наши кабачки минут на 25-40. Кабачок должен стать мягким, пропечённым.  Верхушка немного подрумянится и станет аппетитной.

8. При желании, можно посыпать зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Простой рецепт фаршированных кабачков м мясом, овощами и сыром

Из кабачков побольше, но тоже не сильно крупных, можно приготовить такие аппетитные и очень вкусные колечки с мясом. Для этого понадобятся простые ингредиенты. Мы это блюдо очень любим и готовим не только летом. На зиму я замораживаю кабачковые кольца. А зимой, когда захочется их приготовить, делаю фарш и запекаю их.

Ингредиенты:
  • 2 средних кабачка
  • Полкило фарша
  • Соль и перец на вкус
  • Луковица крупная
  • Средняя морковь
  • 150 грамм сыра
  • Сметана на вкус
  • Постное масло
Приготовление:

1. Если кожура на ваших кабачках жесткая, ее лучше очистить. Хорошо их помыть, обтереть и срезать кончики. Нарезать на кружочки, высотой 3-4 сантиметра. Ножом вычистить сердцевину. Толщина стенок должна остаются в пределах 1-1,5 сантиметра. Мякоть не выбрасывайте. Если там есть жесткие семена, их нужно убрать. Мягкую массу нарезать кусочками или пропустить в мясорубке.

2. Разложить кабачковые кольца на смазанный маслом противень. Теперь настало время готовить начинку.

3. Лук мелко нарубить. Морковку протереть теркой. На небольшом количестве масла довести до полупрозрачности лук. Только отправляйте его именно в кипящее масло. Затем добавить морковку. Когда она станет мягкой, переложить сюда и мякоть кабачков. Пассировать практически до готовности. Затем немного остудить.

4. Перемешать обжаренные овощи с мясным фаршем. Подсолить и приперчить на вкус. Вы можете использовать также и специи, подходящие к мясу или овощам. Размешать до однородности.

5. Этой массой плотно заполнить каждое колечко. Сверху положить примерно по чайной ложке сметаны. Сыр можно натереть, а можно нарезать пластинками. На каждое изделия посыпать шапочкой сыр или положить по ломтику.

6. Духовку накалить до 200 градусов. Общее время выпекания в горячей печи – 25-40 минут, в зависимости от размеров кабачков и возможностей вашей плиты. Фарш и кабачки должны хорошо пропечься и покрыться аппетитной корочкой.

Подавать можно, как самостоятельное блюдо или закуску. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с мясом и помидорами, запеченные в духовке

Сочные, ароматные, нежные кольца кабачка и сытный ароматный фарш – что может быть лучше?! Лучше может быть только, если добавить сюда сочный томат. Попробуйте. Это очень вкусно!

Ингредиенты:
  • Один кабачок крупный
  • Пару томатов
  • Майонез на вкус
  • Свежая зелень
  • Полкило фарша мясного
  • Соль и перчик меленый на вкус
  • Постное масло
  • 2 луковицы среднего размера
  • Чеснок на вкус
Приготовление:

1.Лук очистить и нарубить максимально мелко. Если вы прокручиваете мясо на фарш прямо сейчас, то и лук можете отправить с ним, в целях экономии времени. Чеснок нарубить мелко или тоже отправить в мясорубку.

2.Мясо и лук с чесноком перемешать вместе. Подсолить массу, приправить ее на вкус. Старательно вымесить руками.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Попробуйте добавить сюда мелко нарубленные овощи (болгарский перец, томат, мякоть кабачка и так далее). Так же можно положить сюда рис или гречку. Крупу, конечно же, нужно предварительно отварить до полуготовности.

3.Выбирайте предпочтительней те кабачки, которые не успели перезреть. То есть кожура и семена не должны быть жесткими. Но если он уже успел перезреть, то кожицу нужно счистить. Нарезать их кольцами, высотой примерно 3 сантиметра. Ложкой или другим приспособлением вычистить мякоть, оставляя стенки, толщиной около сантиметра.

4.Противень выстелить фольгой. Для большей надежности, смазать его постным маслом. Кольца разложить тут и плотно заполнить фаршем. Сверху можно присолить и приперчить.

5.На каждый такой кусок налить немного майонеза или сметаны. Размазать по поверхности кисточкой. Томаты нарезать тонкими кружочками и положить по ломтику на каждое изделие. Посыпать рубленой зеленью.  На дно можно налить немного горячей воды, буквально на треть высоты кабачков.

6.Духовку накалить до 200 градусов. Выпекать до мягкости кабачков, готовности фарша и румяной верхушки.

Видео – Фаршированные кабачки в духовке

Автор этого ролика предлагает очень интересный рецепт фаршированных кабачков в духовке. Можно подать их к праздничному столу или просто порадовать близких за ужином. В приготовлении он прост. Получается очень вкусно и сытно. Идеальное сочетание – овощи и мясо. Они дополняют друг друга по вкусу и пользе.

Приятного просмотра!

Надеюсь, вам понравились мои сегодняшние рецепты. Они очень просты в приготовлении, не требуют много времени, сил и средств. Врачи и диетологи утверждают, что мясо наиболее удачно сочетается именно с овощами. И такой союз следует подавать именно к ужину. Ведь блюдо сытное. А это значит, что после шести вас уже не потянет к холодильнику до утра. Во-вторых, оно очень вкусное и легкое по калорийности.

Фаршированные кабачки всегда выручат, когда пропадает урожай кабачков или просто захотелось чего-то вкусного или полезного. Даже когда времени на приготовление ужина совсем мало, такое блюдо можно запечь на скорую руку. А пока оно запекается, можно заняться приготовлением салата или десерта, например. Ну или просто отдохнуть.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты всегда были под рукой. Заходите к нам почаще. До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Кабачки фаршированные

 

Летом, когда на грядках поспевает много овощей, становятся очень популярными различные оригинальные овощные блюда, к примеру, такие как кабачки фаршированные мясом и рисом, рецептом которого мы хотим поделиться с вами ниже. Рецепт найдет своих поклонников среди сторонников здорового и диетического питания, ведь в составе клетчатка и белок, минимум углеводов. Хоть все лето такими кабачками питайся!

Кстати, пока сезон, кабачки можно обработать должным образом, разрезав на бочонки и заморозить. Такие замороженные кабачки можно использовать для фарширования круглый год, заполняя их фаршем из мяса, курицы или грибов.

Кабачки фаршированные мясом и рисом

Итак, чтобы приготовить фаршированные кабачки, нам с вами понадобится следующий набор продуктов:

 

  • кабачки молодые средних размеров — 2-3 штуки;
  • фарш мясной (свино-говяжий) — 300 грамм;
  • рис длиннозерный — 100 грамм;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • репчатый лук — 1 крупная луковица;
  • томатный сок 4-5 столовых ложек;
  • свежая зелень укропа – несколько веточек;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец молотый – по вкусу.

 

Первый шаг. Начнем с приготовления начинки для наших кабачков, для этого возьмем готовый мясной фарш и хорошенько разомнем его вилкой или руками в миске, посолим и приправим черным перцем.

Второй шаг. Отдельно возьмем крупную морковь, очистим ее, натрем на крупной терке для овощей и обжарим в сковороде с растительным маслом в течение трех-пяти минут. Готовую морковь смешаем с фаршем.

Третий шаг. Далее возьмем длинно зернистый рис, переберем его и хорошо промоем под струей воды, после чего поместим в кастрюлю, зальем водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Как только рис закипит, снимаем его с огня и сливаем на сито, давая стечь всей лишней жидкости. Затем добавляем рис в фарш и все вместе старательно вымешиваем. Начинка для фаршированных кабачков готова.

Четвертый шаг. Переходим к подготовке самих кабачков, которые и будем фаршировать. Для этого промываем плоды в холодной воде и вытираем насухо.

Пятый шаг. Затем срезаем у каждого кабачка кончики с двух сторон. У перезревших кабачков кожицу можно снять овощечисткой. Плод разрезаем поперек на три-четыре части, высота «бочонков» приблизительно шесть-семь сантиметров.

Шестой шаг. При помощи маленькой кофейной ложечки вычищаем серединку у каждого кусочка кабачка, оставляя лишь небольшое донышко, чтобы его можно было нафаршировать.

Седьмой шаг. Готовой начинкой наполняем все подготовленные кабачки и устанавливаем их вертикально в небольшую кастрюлю.

Восьмой шаг. После этого готовим зажарку для нашего блюда. Для этого берем одну крупную луковицу, очищаем ее от шелухи и нарезаем мелко. Затем разогреваем в сковороде растительное масло, в котором и обжариваем наш лук в течение нескольких минут.

Девятый шаг. Добавляем в зажарку томатный сок или натертые на терке свежие помидоры, измельченную зелень укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу) и даем ей покипеть несколько минут.

Десятый шаг. Выливаем готовую зажарку в кастрюлю с кабачками и доливаем туда воды, так чтобы она покрыла столбики кабачков. Варим блюдо до готовности на медленном огне приблизительно тридцать-сорок минут.

Точно так же фаршированные кабачки с мясным фаршем можно приготовить в мультиварке. Сырые кабачки с начинкой устанавливаем на дно чаши мультиварки, заливаем соусом – зажаркой и готовим на программе «тушение» 40-60 минут.

Готовые кабачки фаршированные мясом и рисом подаем к столу со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка Анюты!

Кабачок в духовке с фаршем и рисом


Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке. Пошаговый рецепт

Фаршированные кабачки в духовке представляют собой большую коллекцию самых различных рецептов. Этот факт явно свидетельствует о том, что запеченные кабачки с разными начинками очень вкусны и пользуются популярностью среди хозяек. В качестве начинки используют чаще всего мясо. Помимо него фаршируют кабачки сыром, свежими овощами, грибами, рисом, пшеном, отварной курицей, морепродуктами, творогом.

Пожалуй, фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке – это один из самых вкусных рецептов. Начинка для фаршированных кабачков готовится по принципу начинки для голубцов. Поэтому если вы любите голубцы, то фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке вам тоже обязательно понравятся. Данное блюдо можно приготовить двумя способами – сделать из кабачков стаканчики или лодочки и наполнить их подготовленной начинкой.

Ранее я уже показывала, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем в духовке. В том рецепте из кабачков были сделаны стаканчики. На этот раз решила запечь фаршированные кабачки в виде лодочек. На приготовление этого блюда  меня ушло немного больше часа времени.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Фарш – 300 гр.,
  • Рис – 1 стакан,
  • Сыр твердый – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Специи и соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке — рецепт

Приготовление фаршированных кабачков начинается с подготовки начинки. Первым делом необходимо отварить рис. Вареный рис откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой, чтобы рис не был клейким. Переложите в миску. На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковку и репчатый лук спассеруйте на небольшом количестве подсолнечного масла.

Снимите сковороду с плиты и дайте зажарке остыть. В миску с рисом выложите фарш и остывшие спассерованные овощи. Посолите начинку, добавьте специи, можно ограничиться только черным перцем. Начинку для фаршированных кабачков тщательно перемешайте. Фарш и морковка с луком должны распределиться по рису равномерно.

Кабачки помойте. Отрежьте плодоножку и хвостик. Чайной ложкой удалите серединку, стараясь при этом не повредить целостность стенок кабачка. Получились в результате вот такие лодочки.

Теперь с тыльной стороны лодочек срежьте ножиком тонкую полоску у кабачков. Таким образом кабачки будут устойчиво стоять на противне. Мякоть кабачка выложите на досочку и мелко нарежьте ножиком.

Выложите ее в миску с фаршем и перемешайте.

Натрите сыр на мелкой либо средней терке.

Начинку из риса и фарша выложите в лодочки из кабачков. Выкладывать ее можно с горкой. Далее кабачки посыпьте тертым сыром.

Фаршированные кабачки перенесите на противень.

Выпекайте фаршированные кабачки мясом и рисом в духовке при температуре 190С на протяжении 35-40 минут.

Готовые фаршированные кабачки на обеденный стол подаются горячими вместе со сметаной. Приятного вам аппетита.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом. Фото

 Торт из кабачков с помидорами

 Кабачки по-корейски быстрого приготовления

  Рулетики из кабачков с сыром

  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочки, Торт из мастики, Медовый тортСалат из курицы, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат из помидоров, Салат с яйцами, Салат с сыром, Салат с фасолью, Греческий салат, Салат из кукурузы, Салаты из морковиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Гороховый суп, Харчо, Солянка, Суп-пюре, Рассольник, Куриный суп, Сырный супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Пончики, Манник — манный пирог, Блины и блинчики на молоке, Лепешки, Оладьи на кефире, Хачапури, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Чизкейк, Капкейки, Пироги в духовке, Оладьи из кабачков, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Маффины, Пирог на кефиреШашлыки, Шашлыки из свининыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Курица в духовке, В мультиварке, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Мясо в духовке, Свинина в духовке, Рыба в духовке, Каша в мультиварке, Фаршированный перецКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Каши на молоке, Тефтели, Пицца, Рагу, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лагман, Лазанья, Куриные котлеты, Отбивные, Манная каша, Капуста тушеная, Рисовая каша, Мясо по-французски в духовке, Творожная запеканка в духовке, Пшённая каша, Хинкали, Голубцы ленивые, Курица в соусе, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремКвас домашний, Домашние наливки, Домашнее виноДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкойДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

Смотри весь каталог

Интересный рецепт для сезона кабачков. Просто и вкусно.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Первым делом ставим вариться рис и очищаем наш кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на «шайбочки» около 2 см толщины. Очищаем от семян и промываем.2. Если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две «лодочки».3. Воду (примерно 1,5 л) вскипятить (можно воспользоваться чайником), «шайбы» положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставить на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.4. Хочу показать вам очень простой и удобный способ шинковки лука. Для этого нам необходим острый, желательно широкий нож и немного сноровки.5. Итак, луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за несрезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0,5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.6. Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. У Вас должна получится вот такая луковица, нарезанная вертикально и горизонтально.7. Дело осталось за малым — режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце.8. Это очень простой и наименее «плаксивый» способ шинковки лука. Попробовав раз, Вы будете смеяться над тем, что раньше тратили столько слез и нервов на обычную луковицу! :)9. Лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.10. Тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.11. А теперь сделаем начинку. В глубокой миске смешать фарш, рис и пассерованные овощи. Посолить, поперчить по вкусу.12. Противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет — можно воспользоваться растительным). Выкладываем наши «шайбочки» на противень. Плотно наполняем начинкой.13. В сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.14. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.15. Сыр трем на крупной терке.16. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера «шайбочек».17. Можно посыпать блюдо сыром сразу после сметаны и отправить в духовку на 30-40 минут, но я не люблю запекшийся сыр, да и считаю, что в таком виде блюдо и эстетичнее, и вкуснее.18. По истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко отойдут от фольги. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Кабачки — 23 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
  • Смесь трав — 259 ккал/100г
  • Пропаренный рис — 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Фарш мясной, Пропаренный рис, Лук, Чеснок, Морковь, Сметана, Твёрдый сыр, Соль, Смесь трав, Перец, Растительное масло

Лодочки из кабачков с фаршем и рисом в духовке

Мне кажется, что самые вкусные фаршированные кабачки получаются из нежных, молодых овощей. Поэтому как только на даче появляются небольшие молоденькие кабачки, я готовлю это вкусное и полезное блюдо из кабачков.

Обычно кабачки фарширую рисом и овощами, мясной фарш добавляю не всегда – и без него получается очень вкусно. Но в этот раз мне нужно было приготовить сытное, но легкое блюдо, и выбор пал именно на такой рецепт лодочек из кабачков. 

Для приготовления фаршированных кабачков мне понадобились такие продукты:

300 грамм нежирной свинины

2/3 стакана сухого риса

1 луковица

1 средняя морковка

2 свежих помидора (можно заменить томатным соусом или томатами в собственном соку)

Свежая зелень

Растительное масло

Молоденькие кабачки (длиной не более 15 см)

Специи и соль – по вкусу

Небольшой кусочек сыра (не обязательно)

Для фаршировки кабачковых лодочек или для рецепта фаршированного перца я использую рис, сваренный почти до готовности. 

Промываю рис несколько раз, пока вода не станет чистой, и потом заливаю его холодной водой. Варю на тихом огне пока рис снаружи не размягчится, а внутри будет еще плотным. 

Пока рис варится, перекручиваю на мясорубке кусок мяса. Готовый фарш я не покупаю, предпочитаю сделать его дома.

Режу очищенный лук мелкими кубиками.

Разогреваю в сковороде масло и, чтобы не терять времени, сразу же отправляю лук обжариваться.

В это время чищу морковку и тру ее на крупной терке.

К обжаренному луку добавляю морковь, продолжаю обжаривать на небольшом огне до мягкости овощей.

Сильно лук и морковь я не зажариваю, но вы можете сделать зажарку по своему вкусу.

Помидоры я перемолола в блендере и добавила к луку с морковью. Обжаривала еще пару минут.

К обжаренным овощам добавила рис, все смешала, посолила и приправила специями. Подержала на тихом огне еще несколько минут, чтобы рис пропитался специями.

Кабачки я разрезаю пополам и вынимаю чайной ложкой мякоть. Опускаю подготовленные кабачки в кипящую воду (соль по вкусу), варю 2-3 минуты.

Кожицу не счищаю, пока молодые кабачки, она нисколько не мешает. 

Вырезанную мякоть кабачков мелко режу и обжариваю в масле.

Добавляю к рису с овощами приготовленный фарш и обжаренные кабачки. Начинка готова.

Наполняю лодочки из кабачков фаршем, перекладываю в форму для запекания. Заливку можно любую сделать, в этот раз я смешала сметану, томатный соус и добавила немного воды, в которой варились кабачки.

Поставила форму с кабачковыми лодочками в духовку, заранее разогретую до 170 градусов. 

Через 30 минут достала кабачки и посыпала сверху тертым сыром. Запекались кабачки еще минут 7-8, пока сыр не расплавился.

Лодочки из кабачков подавать можно со сметаной или свежими овощами.

Если готовите для детей, то из ломтиков сыра сделайте «парус», украсьте лодочки зеленым горошком или кусочками помидор. 

Такие лодочки из кабачков дети обязательно попробуют, а скорее всего – и съедят с удовольствием.

Смотрите похожее блюдо из баклажан, фаршированных овощами, при желании их тоже можно оформить в виде лодочек.

Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Кабачок фаршированный фаршем с рисом

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Брускетта    

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Сырники  

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Уха из форели

Гаспачо

Зеленые щи

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Борщ (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Кабачок фаршированный мясным фаршем под томатно-сметанным соусом

Пору, когда созревают пузатые красавцы-кабачки, жду с нетерпением! И не столько из-за блинов и оладий, различных овощных запеканок и прочая. А именно из-за возможности приготовить фаршированный кабачок целиком. Заранее присматриваю на грядке ровный, но пузатый экземпляр и жду, когда он созреет до нужного размера, а затем только дело техники его приготовить и подать к столу! И вариантов фарша может быть великое множество, от домашнего из свинины до колоритной овощной смеси. Главное в этом блюде его праздничность и способность объединить за трапезой семью и друзей, ведь нет ничего лучше, чем разделить такую трапезу с теми, кого ты любишь. А ведь такого кабачка хватит на большую компанию!

Время приготовления:1 час.

Способ приготовления: в утятнице.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кабачок подходящего размера (около 1,5 кг)
  • 300 г фарша (свинина, говядина, лук, специи)
  • 50 г сухого шлифованного риса
  • для соуса:
  • 200 мл томатного пюре (томаты очищенные от шкурки, взбитые в блендере, протертые от семечек через сито)
  • 250 мл сметаны 10%
  • соль, приправы по вкусу
  • 1 ст.л. растительного масла.

Для приготовления понадобится:

  • утятница
  • сотейник для варки риса и сито
  • миска для фарша
  • столовая ложка и овощечистка.

Приготовление

  1. Рис промыть, выложить в сотейник, залить 4 объемами воды и варить до полуготовности. Откинуть на сито и дать стечь. Кабачок вымыть, обсушить. Срезать у кабачка бока. Столовой ложкой вынуть из кабачка середину с семечками и волокнами, оставить только мякоть. Кабачок очистить овощечисткой.
  2. Бока кабачка тоже очистить, измельчить (на терке или в блендере). Смешать начинку для кабачка. Фарш соединить с рисом, добавить кабачок, выправить на соль, добавить приправы, тщательно вымешать ложкой.
  3. Набить плотно начинкой кабачок и уложить его в утятницу. Сверху добавить 1 ст.л. растительного масла.
  4. Обжаривать кабачок на среднем огне, накрыв утятницу крышкой, с 4 сторон. Поворачивать кабачок удобнее всего двумя вилками.
  5. Приготовить заливку из томатного пюре, сметаны, соли и приправ, хорошо размешать, можно добавить немного воды. Залить фаршированный кабачок томатно-сливочной смесью.
  6. Тушить кабачок под крышкой на медленном огне до готовности минут 45-50.
    Для подачи кабачок нарезать прямо в утятнице на порционные кольца и вынимать лучше шумовкой.
  7. Подавать кабачок с томатно-сметанной подливкой. Для любителей подать рубленую зелень и сметану. Очень вкусное блюдо! И очень праздничное!

Автор статьи

Кулинария — моё большое хобби

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Рисовая каша с фаршем и кабачками

Категория: Основные блюда> Каша

8 ингридиентов 40 минут

Варим рис до полуготовности.

Соединяем фарш с репчатым луком и обжариваем его. Соль и перец добавляем по вкусу.

Кабачок нарезаем большими кубиками или любой другой формы, это не столь важно.

Так же режем морковь.

Сливаем воду из риса….

теги: второе обед

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке,- простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в самостоятельном виде на обед или ужин. Готовится все просто, а вкус – отличный! Попробуйте обязательно, вам и вашим родным понравится точно!

Ингредиенты

  • фарш мясной (домашний (свинина+говядина)) — 220 гр
  • рис (круглозерный) — 1 пакет
  • кабачок (длинный, ~25 см, ф-7 см) — 1 шт
  • яйцо куриное — 1 шт
  • масло растительное
  • перец черный
  • соль
  • приправа (для мяса – у меня сбор: тмин, кориандр, куркума, карри, сухой сельдерей, сух. чеснок,, сух. укроп ) — 1 ч.л.
  • мука пшеничная (1 ст.л. в фарш и 1 ч.л. для “припыла”) — 1,5 ст.л.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Другой очень популярный способ фаршировки – это лодочки. Для их приготовления подойдут небольшие молодые экземпляры такого размера, чтобы они могли поместиться на тарелке. Количество разрезанных кабачков — лодочек должно соответствовать числу порций.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (любой) – 300 г,
  • Помидоры – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Стакан сметаны,
  • Сыр – 100 г,
  • Пучок укропа,
  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить

Каждый кабачок разрезаем вдоль на 2 части. Вынимаем ложкой сердцевину из половинок

и нарезаем их мелкими кубиками.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. Туда же добавляем фарш, а потом нарезанную мелко сердцевину от кабачков и тушим 10-15 минут. Добавляем к ним соль и перец. Составляем с плиты и даем немного остыть.

Натираем сыр и чеснок. После того, как фарш немного остынет, добавляем к ним нарезанный помидор, чеснок, сыр, сметану и все хорошо перемешиваем.

Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом. Выкладываем лодочки из кабачков на противень и заполняем их готовой начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром.

Ставим противень с лодочками запекаться в духовку, заранее разогретую до 200ºС на 30 минут.

Готовые лодочки посыпаем сверху мелко нарезанным укропом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3042.8 ккал
белки
79.9 г
жиры
31.3 г
углеводы
536.4 г
Порции
ккал
760.7 ккал
белки
20 г
жиры
7.8 г
углеводы
134.1 г
100 г блюда
ккал
197.6 ккал
белки
5.2 г
жиры
2 г
углеводы
34.8 г

4. Фаршированные творогом кабачки в духовке

Ингредиенты

  • 350 г творога;
  • 1 пучок укропа;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 3 кабачка;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Соедините творог, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите мякоть. Посолите и поперчите получившиеся лодочки. Начините их творожной смесью и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Посыпьте кабачки тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C 45 минут.

Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда →

Кабачки с мясным фаршем и рисом на сковороде

Это блюдо напоминает голубцы, только в качестве оболочки для них будут кружочки — бочонки кабачков. Для тушения лучше всего подойдет толстостенная сковорода или кастрюля.

Также понадобятся продукты:

  • Любой мясной фарш – 350-400 г,
  • Отварной рис – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Помидоры, можно замороженные – 3-4 шт.,
  • Сметана – 2 ст. л.,
  • Растительное масло для жарки,
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

К мясному фаршу добавляем отварной рис, яйцо, солим и перчим его, хорошо перемешиваем. На время отставляем в сторонку.

Если у вас молодые овощи, кожуру с них очищать не надо. На старых придется это сделать, поскольку кожура на них уже грубая. Нарезаем кабачки кружочками высотой примерно 3-4 см, чтобы их потом было удобно начинять. Середину очищаем ложкой или вырезаем ножом.

Фаршируем приготовленной начинкой и складываем кружочки в кастрюлю, можно друг на друга. Наливаем в кастрюлю воду выше кабачков на 2 см, немного воду солим. Включаем под кастрюлей огонь, чтобы они начали уже тушиться.

Делаем соус. Для этого мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сковороде с маслом, затем туда же добавляем морковь и обжариваем до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем к луку и моркови замороженные помидоры, а потом сметану.

Сметана придаст соусу нежную консистенцию.

Соус солим, посыпаем перцем и когда сметана разойдется, соус будет готов. Тем временем вода в кастрюле с кабачками начинает кипеть. Добавляем к ним соус, распределяем его по всей поверхности, чтобы он не был комом.

Кастрюлю прикрываем крышкой, но не плотно. И оставляем тушиться примерно на 40 минут.

Готовые кабачки получаются очень вкусными, а соус, в котором они тушились, напоминают голубцы в сметанном соусе.

Этапы приготовления

Лук, перекрученный через мясорубку, соль и перец добавить к фаршу, хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить нарезанный средними кубиками или брусками один кабачок (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), чуть посолить и поперчить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть и добавить к фаршу, перемешать. На кабачки выложить получившийся фарш.

Поверх фарша выложить второй кабачок, нарезанный средними брусками или кубиками, посолить.

В отдельную тарелку выложить сметану, добавить томатную пасту и немного соли. 

Влить воду к сметане и томатной пасте, тщательно перемешать получившийся соус.

Залить полученным соусом кабачки с фаршем.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем фольгу снять, посыпать блюдо натертым сыром.

Снова отправить в духовку на 10-15 минут.

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке, необычайно вкусное блюдо, к столу подать в горячем или теплом виде.

Приятного Вам аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4382026634673881.08

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке

Приготовление: 1 час 40 минут

Рецепт на: 4 порции


Фаршированные кабачки с фаршем и рисом сытное, сочное блюдо. Готовлю его в духовке в томатном соусе, что позволяет приготовить его очень нежным. Подают блюдо со сметаной, но и просто так, оно тоже вкусное, аппетитное. Начинку для кабачков готовят из отварного риса и мясного фарша, с добавлением овощей. Рис я беру круглый, он хорошо пропаривается, варить его долго не надо. Мясной фарш готовлю из свинины, но из другого вида мяса, он тоже может быть приготовлен. Если мясо не жирное, например грудка курицы, то просто добавьте больше подсолнечного масла при обжаривании овощей. Рис очень хорошо впитывает жир и начинка получится сочной.

Кабачки беру молоденькие, с тоненькой кожицей. Шкурку у кабачков не срезаю, так они будут держать форму, Нежная кожица хорошо пропекается. Перехожу к описанию рецепта.
На сайте есть рецепт, по которому я готовила очень вкусные  кабачки запеченные в соусе 

Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке рецепт

Ингредиенты

  • Кабачки — 700 г
  • Рис отварной — 150 г
  • Мясной фарш — 250 г
  • Репчатый лук — 60 г
  • Морковь — 60 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Помидоры — 200 г
  • Томатный сок — 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Чтобы приготовить фаршированные кабачки с рисом и фаршем нам необходимы следующие продукты: кабачки, рис, фарш, репчатый лук, морковь, соль, растительное масло, помидоры или томаты в собственном соку.

  2. Лук и морковь моем, чистим от шкурки. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на средней терке.

  3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, я беру рафинированное подсолнечное масло, без запаха. Разогреваем сковородку на среднем огне, отправляем репчатый лук, перемешаем . Обжариваем до мягкости и перекладываем натертую морковь. Тушим 2-3 минуты. Готовим томаты. Помидоры моем, заливаем крутым кипятком, даем полежать в воде. Снимаем кожицу, натираем на терке, перекладываем в сковородку и тушим все вместе, еще пару минут. Даем хорошо прокипеть подливе. Помидоры можете перекрутить через мясорубку или удалив кожицу, мелко порубить.

  4. Подготовим рис для фарша. Рис заливаем холодной водой, промываем зерна, воду сливаем. Насыпаем их в кастрюлю, заливаем кипятком, щепотку соли добавляем. Размещаем кастрюлю с рисом на конфорке, включаем сильный огонь. Доводим рис до кипения, уменьшаем огонь. Варим 3-4 минуты на слабом огне. Выключаем конфорку. Даем остыть рису. Можно рис промыть холодной водой, чтобы зерна хорошо отделялись друг от друга. Это по вашему желанию.

  5. Готовим начинку для фаршировки кабачков. В миску складываем рис, мясной фарш, овощную подливку. Солим, я добавила 1/2 чайной ложки соли, Солим по своему вкусу, учитываем, что солили рис при готовке. Любители приправ и зелени, могут порубить любимую зелень, добавить приправы.

  6. Перемешиваем ложкой содержимое миски и начинка для кабачков готова.

  7. Подготовим плоды кабачков для блюда. Кабачки моем холодной водой, отрезаем края плодов и разрезаем кабачок на 3-4 части. Получаются заготовки высотой 8-10 сантиметров. Из таких заготовок сделаем стаканчики.

  8. При помощи чайной ложки выскабливаем мягкую серединку заготовок. Оставляем донышко и плотные стенки кабачка. Толщину стенок меньше одного сантиметра. Получаются стаканчики.

  9. Чайной ложечкой наполняем стаканчики начинкой. Если осталось немного фарша, сделайте одну две котлеты и вместе с фаршированными кабачками запеките в духовке.

  10. Выкладываем стаканчики в стеклянную форму для выпечки или другую посуду для духовки.

  11. В глубокую чашу наливаем по 150 мл воды и томатного сока, добавляем щепотку соли. Перемешаем, получаем такой томатный соус, в котором и будут запекаться фаршированные кабачки.

  12. Заливаем кабачки соусом. Они на половину погружены в него.

  13. Закрываем стеклянную форму фольгой. Отправляем ее в духовку, готовим при температуре 190 градусов примерно 1 час 10 минут. Два раза я открывала духовку, смотрела не испарился ли соус. Иногда бываем он испаряется, в этом случае, я доливаю несколько столовых ложек теплой воды.

  14. Готовое блюдо достаем из духовки. Оставляем его, чтоб остыло. Снимаем фольгу и вот результат. Фаршированные кабачки с фаршем и рисом запеченные в духовке получились очень вкусные, с тоненькой корочкой, слегка подрумянились. В томатной соусе они приобрели приятный кисло-сладкий вкус. В блюде хорошо сочетаются вкус кабачка и кислинка томатов.

  15. Сытное блюдо из кабачков можно есть просто так, как оно сочное или можно полить сметаной.


Фаршированные кабачки с фаршем и рисом, фото

Рецепт не трудоемкий, ведь потрачено всего 20 минут, чтобы подготовить ингредиенты, а уже более часа кабачки фаршированные рисом и фаршем запекаются в духовке. Пока блюдо в духовке, вы можете заняться другими делами.Приятного аппетита! 

рецептов фаршированных кабачков | Allrecipes

Рецепты с начинкой из кабачков | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Итальянские кабачки с начинкой

Это простой и вкусный способ использовать кабачки. Я перечислил ингредиенты на человека, поэтому количество можно регулировать в зависимости от того, сколько у вас кабачков. Может быть лакто-вегетарианским или веганским.

Кабачки Easy Stuffed

Свежие из духовки…. цуккини, наполненные мясом, соусом и сыром, делают вкусное блюдо!

Цуккини, фаршированные по-средиземноморски

Вот восхитительный способ решить проблему, когда эти слишком большие кабачки разлетаются на воздушные шары в вашем саду в конце лета: лодочки из кабачков, запеченные и фаршированные бараниной, фетой, кедровыми орешками, помидорами и многим другим. Прямо как твоя мама делала, но с экзотическим средиземноморским оттенком!

Цуккини, фаршированные по-ливански (Coosa / Koosa)

Цукини с сердцевиной и начинкой из мяса и риса, затем приготовленные в томатном соусе.Святой дым, это поистине комфортная ливанская еда! Подавать с табуле, фатайером и фаршированными виноградными листьями.

Цукини с начинкой из сливочного мяса

Цуккини с начинкой из мяса со сливками — прекрасный вариант итальянского соуса, особенно когда вы можете найти (или вырастить) большие кабачки в сезон.

Цукини, фаршированные бараниной семьи Меллас (Koosa)

Этот рецепт — отличный способ использовать эти гигантские кабачки, которые прячутся в вашем саду.Лучше всего подойдут тыквы в начале сезона, так как кожица нежная, а мякоть нежная. Старые кабачки по-прежнему имеют прекрасный вкус, возможно, вы не сможете есть кожуру.

Жареные фаршированные цветы кабачка

Если у вас есть сад и вы посадили кабачки, то цветков кабачков у вас будет в изобилии. Они просто восхитительны, с острой начинкой из козьего сыра и жидким тестом: такие простые, легкие и хрустящие.

Лодочки из кабачков на гриле

Деликатесные кабачки, фаршированные вашими любимыми ингредиентами и готовые на горячем гриле.Отличный гарнир или самостоятельный легкий обед.

Impossible ™ с начинкой из кабачков

Impossible ™ бургер со свежим итальянским вкусом и начинкой из цуккини. Подавать с рисом, жареным картофелем или моим любимым блюдом — пастой с чесноком, оливковым маслом и толченым красным перцем!

Вдохновение и идеи

51247.jpg

Лодочки из кабачков на гриле

«Потрясающе! Мягкое, но с другой текстурой, чем начинка. Я обернул фольгу вокруг дна и по бокам, оставив открытые вершины для получения четкой текстуры.»- Оливия Николь

Подробнее

Фаршированные кабачки с куриной колбасой

Фаршированные кабачки с куриной колбасой

» Мне очень нравится этот рецепт. Великолепен сам по себе или с гарниром из макарон. »- Vicky

Подробнее

Жареные цветы тыквы, фаршированные фаршем,

Цветы, фаршированные фаршем,

Если у вас есть сад и вы посадили кабачки, у вас будет множество цветов кабачков. просто восхитительны, с острой начинкой из козьего сыра и жидким тестом: такие простые, легкие и хрустящие.

Другие рецепты с начинкой из кабачков

Запеканка из кабачков

Небольшая работа, но вкус такой приятный. Отличный рецепт, если вы выращиваете кабачки в своем саду. Хорошо сочетается с картофельным пюре.

Лодочки из кабачков с начинкой из тако от шеф-повара Джона

Кабачки не очень увлекательны, интересны или забавны, чтобы их поесть, что по сути является противоположностью тако. Но мы собираемся использовать ту же начинку, что и при приготовлении тако, для фарша кабачков и превратить что-то, в общем, ничем не примечательное, во что-то невероятно замечательное.Это не какая-то уловка-заменитель с низким содержанием углеводов — они действительно были потрясающими. Подавайте с нарезанными кубиками помидорами, зеленым луком, сметаной и кинзой или любыми другими начинками.

Фаршированные ракушки кабачков

Когда мой сад переполнен кабачками, и я хочу что-то другое, я готовлю этот вкусный гарнир.

Лодки из кабачков с фаршем из индейки

Если вы ищете быстрый, простой и легкий ужин, то этот рецепт лодочек из кабачков с фаршем из индейки — то, что вам нужно! Если хотите, можете добавить в смесь и сверху сыр пармезан.

Лодки из цуккини в итальянском стиле

Мне нравятся лодки из цуккини, и я всегда ищу новые способы испытать их. Это очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, и моей семье оно очень нравится! Это идеальное применение для всех кабачков, растущих в вашем саду! При желании посыпьте каждый ломтик сушеным орегано и сушеным базиликом.

Перец, фаршированный рататуй

Болгарский перец, фаршированный большим количеством болгарского перца? Правильно, наш любимый рецепт Рататуй Провансаль — это звезда этих дважды запеченных фаршированных перцев с итальянскими сырами.Сделайте это в любой будний вечер, чтобы получить сытное вегетарианское блюдо!

Лодочки из кабачков, фаршированные мясом

Это семейный фаворит; их постоянно просят, и они отлично сочетаются с медовым кукурузным хлебом! Это также очень полезный выбор. Мой придирчивый 12-летний сын ЛЮБИТ их!

Цуккини, фаршированные пикантными блюдами

Я использовал этот пикантный рецепт как основное блюдо и как гарнир. Грецкие орехи придают ему прекрасный хруст. Это всегда хит.

Enchiladas из кабачков

Легкий, вкусный обед с низким содержанием углеводов. Лодочки из кабачков, фаршированные сырным, сливочным цыпленком и перцем. Весь вкус энчиладас без лепешек!

Кабачки, фаршированные говядиной

В вашем саду было слишком много кабачков? Вот отличный рецепт, чтобы использовать кабачки и не скучать.

Греческие кабачки, фаршированные

Это блюдо из тех, что готовит типичная греческая домохозяйка, когда собирается большая семья, когда дети приходят домой из колледжа или в гости к любимому человеку.Это серьезная пища для успокоения, и одна из тех, которые олицетворяют идеи «матери» и «семьи» в греческом сознании.

Цуккини, фаршированные крабами Мэнди

После поиска еще одного способа использования садовых кабачков я нашла рецепт крабовой начинки, который после многих попыток, кажется, я усовершенствовал!

Лодочки из кабачков, фаршированных рикоттой

Кабачки, фаршированные сыром рикотта и шпинатом. Я предпочитаю немного больше чеснока, и это также можно сделать на гриле, просто завернув в фольгу.

Цуккини, фаршированные пепперони

Одно из наших любимых осенних блюд, оно представляет собой прекрасное сочетание сладкого и соленого вкуса, и его очень легко приготовить.

Лодочки из кабачков, фаршированных тако

Это довольно простое в приготовлении блюдо, которое удовлетворяет низкоуглеводный образ жизни. Когда я чувствую потребность в тако, этого блюда хватит! Было так вкусно, что даже мой 5-летний ребенок одобрил это! Мы обязательно будем делать это снова. Гуакамоле и сальса также отлично подходят для них.

Цуккини, фаршированные в медленноварке

После поиска в Интернете рецепта фаршированных кабачков, приготовленных в мультиварке, я не добился большого успеха, поэтому решил попробовать свои силы. Нам с мужем понравился этот рецепт, и я надеюсь, что вам тоже! Я подал его с пастой с пряностями и яблочным соусом. Наслаждаться!

Лодочки из цуккини с говяжьим фаршем

Эти лодочки из цуккини с говяжьим фаршем — восхитительное освежающее блюдо, которое можно подавать на рисовой подушке или с чесночным тостом и салатом.

Impossible ™ с начинкой из кабачков

Impossible ™ бургер со свежим итальянским вкусом и начинкой из цуккини. Подавать с рисом, жареным картофелем или моим любимым блюдом — пастой с чесноком, оливковым маслом и толченым красным перцем!

Мексиканские лодки из кабачков

Эти мексиканские лодки из кабачков — вкусная, низкоуглеводная еда и отличный способ использовать излишки кабачков из сада!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Запеканка из кабачков с рисом — Season & Thyme

Когда наступает летняя жара и у садоводов больше кабачков, чем они знают, что делать, мы часто ищем рецепты кабачков, чтобы израсходовать много кабачков. Запеканка из кабачков — отличный вариант для этого. Пикантный говяжий фарш, приправленный душистым перцем, банка вашей любимой маринары и половинки кабачков, приготовленные до готовности, эта запеканка из кабачков с рисом не содержит глютена, наполнена и является отличным легким вариантом обеда.

Если вы садовник и возите много цуккини во время сбора урожая, или покупаете их в магазине, в июле-августе цукини в изобилии и дешевы.Это делает их отличным овощем для использования в как можно большем количестве рецептов. Кабачки также очень питательны. В них мало жира, сахара и калорий, а также много фолиевой кислоты и клетчатки.

Эти запеченные лодочки из цуккини изначально были вдохновлены одним из моих любимых блюд, которые готовят мои родственники — цуккини и рисом. Это запеканка, сделанная в большой кастрюле с множеством нарезанных цуккини и луком, рисом, консервированными помидорами и иногда курицей. Я надеюсь скоро поделиться этим рецептом. Я сделал эти лодочки из цуккини, наполненные говяжьим фаршем, рисом и ароматными специями, такими как чесночный порошок и душистый перец.Душистый перец часто добавляют в выпечку, но он отлично сочетается с говяжьим фаршем!

Если после этого у вас есть желание получить больше рецептов из кабачков , попробуйте один из следующих: курица кунг пао, кексы из кабачков и бананов с шоколадной стружкой, кремовые креветки с зудлс или курица из оливкового сада по-веронски. Кабачки безумно универсальны!

Состав

  • цукини среднего размера
  • оливковое масло
  • желтый лук
  • говяжий фарш
  • рис (я люблю басмати)
  • соус маринара
  • вода
  • душистый перец
  • соль
  • тертый сыр
  • чеснок

Количество см. В карточке рецептов.

Инструкции

  • Начните с подготовки кабачков. Вымойте внешнюю кожу, а затем обрежьте верхнюю часть стебля. Разрежьте пополам вдоль, а затем ложкой аккуратно вычерпайте семена и немного мякоти кабачков. Вы можете либо отказаться от этого, либо сохранить его, чтобы добавить к начинке.
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, поджарьте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, по ходу измельчите говяжий фарш.
  • Когда говядина будет приготовлена, добавьте оставшуюся чашки соуса маринара, сырой рис, воду, внутренности цуккини и специи.Варить на медленном огне около 10 минут, пока рис не впитает жидкость.
  • Пока начинка готовится, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  • В сковороду 9×13 добавьте оставшиеся 2 стакана соуса маринара и выложите сверху подготовленные кабачки разрезанной стороной вверх.
  • Небольшой ложкой зачерпните начинку в каждую лодочку из кабачков. В зависимости от размера кабачков у вас может быть немного дополнительной начинки.
  • Сверху посыпьте тертым пармезаном и запекайте 30-35 минут, пока кабачки не станут мягкими, а рис не пропарится.

Как приготовить душистый перец?

Может быть, у вас под рукой есть, а может и нет. Душистый перец изготавливается из сушеных незрелых ягод вечнозеленого дерева pimenta dioica. Если у вас его нет под рукой, легко приготовить дома альтернативу душистому перцу, если у вас под рукой есть несколько основных кухонных специй! Рецепт приготовления душистого перца состоит из 1 части корицы, 1 части молотого гвоздики и 1 части молотого мускатного ореха.

Итак, для этого конкретного рецепта, который требует ½ чайной ложки душистого перца, вам понадобится чайной ложки корицы, ⅛ чайной ложки измельченной гвоздики и ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Замены

M есть: Добавьте говяжий фарш в начинку для куриного фарша, фарша из индейки или свинины.

Рис: Вместо белого можно использовать коричневый или дикий рис. Я рекомендую приготовить его заранее, так как коричневый рис готовится гораздо дольше, чем басмати.

Томатный соус / Измельченные помидоры: Если у вас нет под рукой соуса маринара, можно использовать банку томатного соуса или измельченные помидоры.Добавьте пару зубчиков измельченного чеснока для дополнительного аромата.

Другие варианты

Порубите все! Это великолепно подходит как блюдо на одной сковороде, купите его, нарезав все на кусочки и обжарьте в большой сковороде. Просто нарежьте кабачки кружочками и обжарьте овощи и мясо на оливковом масле. В конце добавьте специи и томатный соус (хотя, возможно, я бы добавил банку нарезанных кубиками помидоров!).

Используйте другой овощ в качестве лодки. Возьмите начинку и сделайте фаршированный перец, тыкву из желудей или голубцы.

Поменяйте специи. Не любите душистый перец? Не проблема! Этот рецепт фаршированных цуккини очень универсален в качестве основы для множества различных комбинаций специй. Попробуйте итальянскую приправу, приправу для каджуна или греческую приправу. Вы даже можете сделать лодочки из цуккини с сыром чили!

Хранилище

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Эти фаршированные лодочки из цуккини отлично подходят для обеда, и их легко разогреть в микроволновой печи!

Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, предлагаю приготовить начинку, а затем собрать, когда вы будете готовы.Кабачки после разрезания склонны к потемнению и высыханию. Вы можете приготовить их заранее, но рискуете уменьшить текстуру.

Выход: 4 порции.

Запеканка из кабачков, фаршированных рисом

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Запеканка из кабачков с рисом — это нежные лодочки из кабачков, наполненные пряным говяжьим фаршем и рисом, плавающим в соусе маринара.

Состав

  • 3-4 кабачка среднего размера
  • ½ желтого лука, нарезанного кубиками
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ стакана риса (например, басмати)
  • 2 стакана плюс ¼ стакана соуса маринара
  • 1 стакан воды
  • ½ чайной ложки душистого перца
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ стакана свежего тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  1. Начните с подготовки кабачков.Вымойте внешнюю кожу, а затем обрежьте верхнюю часть стебля.
  2. Разрежьте пополам вдоль, а затем ложкой аккуратно вычерпайте семена и часть мяса кабачков. Вы можете либо отказаться от этого, либо сохранить его, чтобы добавить к начинке.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, коричневый говяжий фарш и нарезанный кубиками лук на среднем огне, по ходу измельчая говяжий фарш.
  4. Когда говядина будет приготовлена, добавьте оставшуюся чашки соуса маринара, сырой рис, воду, внутренности цуккини и специи.Варить на медленном огне около 10 минут, пока рис не впитает жидкость.
  5. Пока начинка готовится, разогрейте духовку до 375.
  6. На сковороде 9×13 добавьте оставшиеся 2 чашки соуса маринара и выложите сверху подготовленные кабачки разрезанной стороной вверх.
  7. Маленькой ложкой выкопайте начинку в каждую лодочку из кабачков. В зависимости от размера кабачков у вас может быть немного дополнительной начинки.
  8. Сверху посыпьте тертым пармезаном и запекайте 30-35 минут.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 464 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 112 мг Натрий: 701 мг Углеводы: 16 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 38 г

Фаршированные кабачки по-персидски. Рецепт без глютена и аллергии.

Этим ароматным и безопасным для аллергиков блюдом поделился с нами удостоенный наград шеф-повар Варда Бугеттайя из Warda Patisserie в Детройте, штат Мичиган.Она создала его во время своего ведения блога, но до сих пор создает уникальную выпечку и пикантные блюда для своей пекарни. Здесь она объясняет, что послужило источником вдохновения для создания фаршированных персидских цуккини.

Фаршированные кабачки в персидском стиле придают новый вкус обеденному столу

Обычно я готовлю рис для плова, но на этот раз меня заинтриговал Chelo , иранский рис, приготовленный на пару. Традиционный способ приготовления Чело заключается в замачивании риса в подсоленной воде минимум на 2 часа, сливе и приготовлении его в пресной воде; а затем «запарить» в течение 40 минут с небольшим количеством масла на сковороде с крышкой и полотенцем.Затем уголки полотенцесушителя загибают над крышкой. Рис становится мягким и рассыпчатым, никогда не становится мокрым и липким.

В этом персидском кабачке, фаршированном фаршем, используется более быстрый метод приготовления чело. Однако не экономьте на времени замачивания. Для размягчения зерен и улучшения вкуса готового блюда требуется не менее 30 минут. Вы можете использовать рис басмати или длиннозерный рис.

Особые диетические примечания: Фаршированные персидскими цукини

По ингредиентам, этот рецепт без молочных / немолочных продуктов, без яиц, без глютена, без орехов, без арахиса, без сои и пищевой аллергии. -дружелюбный.Этот рецепт также можно сделать веганским и вегетарианским. См. Введение в рецепт. Если вы хотите добавить белок, к этому блюду отлично подойдет нут.

Персидские кабачки, фаршированные

Общее время

Автор: Варда Бугеттайя

Тип рецепта: Entree

Кухня: Персидская

  • 1½ стакана воды
  • чайной ложки , плюс дополнительно по мере необходимости
  • 6 унций риса басмати
  • 1 ½ столовой ложки сливочного масла без молока
  • 1 столовая ложка масла
  • ½ фунта баранины (или говядины)
  • 1 мелко измельченный желтый лук
  • 1 репа, нарезанная кубиками
  • Черный перец по вкусу
  • ½ стакана овощного или куриного бульона
  • 5 сушеных абрикосов, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка золотого изюма
  • 1 столовая ложка фарша кинзы
  • 4 кабачка (Варда использует кабачок в виде глобуса)
4 воды и ½ чайной ложки соли в кастрюлю и всыпать рис.Оставьте для замачивания от 30 минут до 2 часов. Этот шаг очень важен.
  • После замачивания доведите воду и рис до кипения, уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 10–15 минут или пока вода не впитается. Добавьте масляную пасту к рису. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и готовьте на очень слабом огне около 30 минут.
  • Пока рис варится, нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте баранину и обжарьте быстро, чтобы она приобрела красивый цвет.Добавьте лук и репу, приправьте солью и черным перцем. Влейте бульон, накройте крышкой и дайте ему покипеть, пока мясо не приготовится, примерно 15 минут.
  • Откройте сковороду, добавьте абрикосы и изюм и дайте жидкости стечь. Посыпать мясную смесь кинзой, всыпать приготовленный рис.
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.
  • Обрежьте цуккини верхушкой или концами. Ложкой вычерпайте мякоть кабачка. Приправить кабачки солью и черным перцем и выложить на смазанную маслом форму.
  • Выложите смесь риса и мяса в цукини и положите сверху каждый, если используете кабачки.
  • Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 30 минут или пока кабачки не станут мягкими, если их проткнуть зубочисткой.
  • Размер порции: 1 фаршированный цукини Калорийность: 444 Жиры: 21,3 г Насыщенные жиры: 7,6 г Углеводы: 47,5 г Сахар: 7,7 г Натрий: 504 мг Клетчатка: 4 г Белки: 15,7 г

    3,5,3229

    Больше без молочных продуктов Способы отведать цуккини на ужин

    Орзо из исчезающих цуккини

    Итальянская рисовая сковорода с цукини, колбасой и вялеными помидорами

    Запеканка из цуккини на растительной основе

    Цуккини с начинкой из говядины и риса

    Это простой рецепт кабачков, фаршированных говядиной и рисом в яично-лимонном соусе.Сытное и вкусное греческое рагу с Авголемоно.

    Есть блюда, которым не уделяется должного внимания. Может быть, их считают пресными или не очень интересными для включения в меню ресторана. Однако, когда они сделаны хорошо и с любовью, они — рай!

    Фаршированные кабачки, на мой взгляд, одно из таких блюд. Когда вы голодны и идете в греческий ресторан, вам не просто нравятся фаршированные кабачки, не так ли? Однако, если вы попробуете один из традиционных рецептов, которые использовали наши мама и бабушки, я уверен, что вы измените свое мнение.

    Это рагу из кабачков с начинкой — прекрасный пример того, как великолепный соус из яиц и лимона (Авголемоно) выводит блюдо на новый уровень. Не думаю, что такой соус популярен где-либо еще. Но может я ошибаюсь. Вначале это звучит странно (яйцо и лимон? Серьезно?), Но когда вы попробуете это, вы никогда не вернетесь к мягким соусам.

    Конечно, как уважительное греческое рагу, фаршированные кабачки нуждаются в своих травах. Конечно, петрушка и укроп, причем укроп — одна из моих любимых трав вместе с фенхелем.Просто оставьте немного сбоку, чтобы в конце добавить его к соусу Авголемоно.

    Это выглядит немного трудоемким, но на самом деле это не так. Единственная сложная часть — это удаление мякоти кабачка. После этого готовьте на медленном огне примерно 1,5 часа, и все готово. Соус готов через 2 минуты.

    Фаршированные кабачки с говядиной и рисом

    Автор: Сократис

    Кухня: Греческая

    Тип рецепта: Основной

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    • 8-9 кабачков.
    • 250 гр (9 унций) говяжьего фарша.
    • 100 г длиннозерного риса.
    • Небольшой пучок петрушки.
    • Небольшой пучок свежего укропа.
    • 1 луковица.
    • 2 лимона.
    • 2 яйца.
    • 1 морковь.
    • 1 столовая ложка кукурузной муки.
    • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима.
    • 1 ½ чайной ложки соли.
    • 1 чайная ложка молотого перца.
    1. Добавьте лук, петрушку и укроп в кухонный комбайн и измельчите их в течение нескольких секунд.Добавьте их в миску вместе с мясом и рисом. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, приправьте солью и перцем и месите несколько минут.
    2. Разрежьте цукини пополам. Обрежьте края, чтобы они были относительно плоскими, чтобы они могли стоять в горшке.
    3. Используйте нож и начните снимать мякоть с кабачков. Убедитесь, что вы не рвете стены, так как вы не хотите, чтобы они протекали во время готовки. Кроме того, старайтесь не доходить до дна и оставляйте прокладку примерно на ½ дюйма.
    4. Используйте ложку и начните заполнять кабачки смесью мяса и риса.Поместите их по одному в кастрюлю, убедившись, что они плотно прилегают и не упадут во время приготовления. Морковь разрежьте на 4-5 частей и добавьте в кастрюлю. Влейте оставшееся оливковое масло и наполните кастрюлю теплой водой до уровня чуть ниже верхушки цукини (~ 1 дюйм). Накройте тарелкой, чтобы кабачки не двигались во время готовки.
    5. Фаршированные кабачки варить на слабом огне с закрытой крышкой ~ 1 ½ часа.
    6. Для соуса Avgolemono добавьте в миску яйца и сок лимонов и начните взбивать.Используйте столовую ложку и добавьте немного сока из горшочка с кабачками. Продолжайте взбивать, потому что вы не хотите, чтобы яйца готовились из-за высокой температуры сока. Добавьте еще сока (всего ~ 6-7 столовых ложек), продолжая взбивать. Добавьте кукурузную муку и хорошо взбейте.
    7. Подавать фаршированные кабачки с яйцом и лимонным соусом сверху.
    8. Приятного аппетита!

    3.5.3226

    (Посещали 3973 раза, сегодня 2 раза)

    Кабачки, фаршированные мясом и рисом

    Кабачки, кабачки везде, на фермерском рынке, на заднем дворе; они бывают любого размера и формы.У некоторых есть разные названия или цвета, но все они представляют собой восхитительные маленькие тыквы, которые можно обжарить, запечь, приготовить на гриле, фаршировать и измельчить.

    Мне нравятся мои цуккини, нарезанные и обжаренные с грибами, выложенные слоями в овощную лазанью, запеченные в кахадо и обжаренные в блинчике. Одно из моих любимых блюд с детства — это фаршированные кабачки.

    Моя мама, Нона, всегда опережала свое время, и по мере того, как она приближается к своему дню рождения 92 и , я понимаю, что в детстве она знала, что покупает свежие местные продукты.

    Твердо веря в экологичность, она занималась компостом на нашем заднем дворе в 1950-х и 60-х годах. В самом конце двора у нас была большая куча компоста, куда она бросила все овощные очистки и остатки фруктов. Много лет весной из компоста вырастали цуккини, а к лету огромная изогнутая лоза змеилась по садовой дорожке, наполненной цукини и восхитительными цветами.

    Попробуйте приготовить это фаршированное блюдо из кабачков, и оно вам понравится. У него мягкий вкус, но вы можете приправить его, если хотите.Подавайте это с рисом и ужинайте.

    8 средних цуккини

    2 фунта говяжьего фарша

    ½ стакана длиннозерного риса

    ½ чайной ложки соли

    Перец свежий молотый

    1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

    4 столовые ложки оливкового масла

    2 столовые ложки сахара

    1 банка нарезанных помидоров емкостью 28 унций (попробуйте сорт Сан-Марцано)

    Вымойте и высушите кабачки, затем обрежьте кончики. Кабачки разрезать пополам.Я думаю, что Нона назвала его кавакадором, используя устройство для извлечения керна, выдолбив центры, оставив трубки для наполнения. Нарежьте мякоть кабачков от середин и сохраните, чтобы добавить в соус.

    Смешайте говяжий фарш с рисом, солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой. Трубочки кабачков аккуратно нафаршируйте говяжьим фаршем. Добавьте оливковое масло в разогретую голландскую духовку. Добавьте сахар и подождите, пока сахар не станет светло-карамельным. В этот момент добавьте трубочки цукини и обжарьте пару минут, стараясь не дать сахару подгореть.Затем добавьте всю оставшуюся мякоть кабачков, которую вы удалили изнутри. Приправить все солью и перцем.

    В последнюю очередь добавить нарезанные помидоры и довести цукини и соус до кипения. Накройте фаршированные кабачки крышкой и дайте им покипеть полтора часа. Это можно легко охладить и разогреть позже, чтобы служить.

    Kousa Mahshi (Фаршированные кабачки) — Здоровый стол

    Поделиться — это забота!

    Этот рецепт коса махши (фаршированные кабачки или кабачки) — восхитительное блюдо, популярное в Леванте (Сирия, Иордания и Ливан).

    Маленькие цуккини выдолблены и напичканы смесью приправленного мяса и риса, а затем приготовлены в томатном бульоне для получения сытной пикантной трапезы.

    Коуса махши — это своего рода труд любви, потому что для того, чтобы сделать сердцевину кабачка, нужно время. Но оно того стоит! Смесь пряностей из говядины и риса в сочетании с нежными цуккини — это полноценная еда.

    Почему ты полюбишь Куса Махши

    Всем, для кого я когда-либо готовил этот рецепт фаршированных кабачков, он нравился.Это хорошо приправленный рецепт, в нем прекрасный баланс вкусов и начинка.

    Рецепты фаршированных кабачков популярны на Ближнем Востоке и на Балканах. Если вы когда-нибудь пробовали фаршированные виноградные листья или голубцы, это будет вам знакомо.

    Этот рецепт идеально подходит для обильного обеда на выходных или когда у вас есть время, засучив рукава, и потратить 30 минут на очистку кабачков от сердцевины!

    Ингредиенты для фаршированных кабачков

    Для этого рецепта вам нужно найти небольшие кабачки — если вы живете в Северной Америке, это, скорее всего, будут мексиканские кабачки (calabacitas).Найдите самые маленькие — они должны быть тонкими и не более 5–6 дюймов в длину.

    Для начинки вам понадобится говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, желтый лук, зелень (мы используем петрушку и мяту), оливковое масло, тмин, перец, молотый кориандр, молотая корица, соль и перец.

    Для приготовления бульона вам понадобится банка томатного соуса, еще соли и воды.

    Как приготовить этот рецепт

    Чтобы приготовить этот рецепт, вам нужно сделать сердцевину кабачка.Для этого можно использовать сердцевину для яблок или цуккини.

    Нужно аккуратно поработать, чтобы удалить внутренности кабачков, потому что их довольно легко сломать или проткнуть!

    Замочите рис во время очистки цуккини, затем смешайте его с говяжьим фаршем, помидорами, нарезанным луком, свежей зеленью и специями. Смешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.

    Затем аккуратно набейте тыкву, оставив наверху зазор в 1/2 дюйма. Поместите кабачки в большую кастрюлю.Сделайте тефтели с оставшейся начинкой.

    Добавьте томатный соус и дополнительную соль в кастрюлю, затем залейте водой, пока кабачки не покроются. Поместите сверху небольшую, пригодную для духовки тарелку, чтобы кабачки оставались под водой).

    Доведите смесь до слабого кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите от 50 минут до 1 часа или пока рис не станет мягким, а говядина не приготовится.

    Еще рецепты Ближнего Востока, чтобы попробовать

    Любите ближневосточные и средиземноморские ароматы? Попробуйте некоторые из наших других любимых рецептов региона.

    Советы по приготовлению этого рецепта

    Ссылки на некоторые сообщения являются партнерскими ссылками, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Специальные ингредиенты — для этого рецепта вам понадобится небольшой кабачок или кабачки. В США вы можете использовать мексиканские калабаситас / тату (выбирайте маленькие и тонкие). На Ближнем Востоке и в Европе используйте ливанский сквош (коуза).

    Рекомендуемые инструменты — У меня есть инструмент, похожий на этот инструмент для пробивки цуккини, который я использую для этого рецепта.По-арабски они называются «манакра», и вы можете найти их в Интернете или в арабских продуктовых магазинах.

    Советы по хранению — Фаршированная коуса хранится в холодильнике до 3 дней. Они легко разогреваются на плите или в микроволновой печи.

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

    Время подготовки 35 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Состав

    • 1 чашка риса басмати
    • 15 небольших кабачков (мексиканские или ливанские кабачки)
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
    • 1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки
    • 1/4 стакана нарезанной мяты
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка черного молотого перца
    • 3 чайные ложки соли, разделенные на части
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 (14.5 унций) баночного томатного соуса
    • вода

    Инструкции

    1. Добавьте рис в миску и залейте водой, достаточной для покрытия риса. Дайте рису впитаться, пока вы готовите кабачки.
    2. Обрежьте конец меньшей стороны цуккини. Осторожно сделайте сердцевину цукини сердцевиной для яблока или цукини, оставив примерно 1/8 дюйма со всех сторон. Будьте осторожны, чтобы не разрезать кабачки.
    3. Слейте воду из риса и смешайте его в миске с говяжьим фаршем, нарезанными кубиками помидорами, петрушкой, мятой, оливковым маслом, тмином, черным перцем, 1 чайной ложкой соли, болгарского перца, кориандра и корицы.Руками или ложкой перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались равномерно.
    4. Аккуратно нафаршируйте кабачки несколькими столовыми ложками рисовой мясной смеси. Не набивайте смесь плотно, а заполните цуккини, оставив наверху зазор в 1/2 дюйма.
    5. Положите кабачки друг на друга в большой горшок. Влейте томатный соус в кастрюлю вместе с оставшимися 2 чайными ложками соли. Добавьте воды, чтобы покрыть все кабачки.
    6. Положите небольшую тарелку на кабачки, чтобы они прижались.
    7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. Доведите соус до слабого кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь и варите от 50 минут до 1 часа или пока рис не станет мягким, а говядина не приготовится.
    8. При желании подавайте с ложкой тертого йогурта.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    5
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 485 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 81 мг Натрий: 1538 мг Углеводы: 40 г Волокно: 7 г Сахар: 19 г Белки: 33 г

    Низкоуглеводные фаршированные ближневосточные кабачки — с говяжьим фаршем

    Эти легкие низкоуглеводные фаршированные ближневосточные кабачки — это семейный рецепт, который я просто обожаю.На обед с низким содержанием углеводов ешьте как есть или подавайте с рисом. Это простое блюдо, в котором летом используются все садовые кабачки, и оно фаршировано говяжьим фаршем. В каждой лодочке из кабачков всего 4,5 г чистых углеводов и 186 калорий.

    Вам также может понравиться эта низкоуглеводная запеканка из кабачков Johnny Marzetti!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

    Когда я росла, моя бабушка (и мама) часто делала фаршированную кусу (кабачки).Они сделали это двумя способами. Один из способов — фарш из мяса, лука и кедровых орехов. Другой способ был с мясом и рисом, вроде голубца. И оба были приготовлены в томатном соусе.

    Оба были превосходными, но мне всегда нравилась эта версия Middle Eastern Stuffed Zucchini . Я люблю мясо и кедровые орехи вместе, потому что кто не любит кедровые орехи!

    Итак, сегодня я приготовил это блюдо, потому что а) оно напоминает мне мою маму и бабушку, б) потому что в нем мало углеводов и в) потому что у нас много кабачков из сада.

    Использование маленьких кабачков и очень больших кабачков

    Я обновляю этот пост, потому что он очень старый, и обычно я делаю его с кабачками среднего и малого размера. Сегодня сделал из огромного из нашего сада. И хотя это хороший способ использовать большой клубок кабачков, я думаю, что в меньшем размере будет больше аромата.

    Итак, хотя на моих новых фотографиях (справа) показаны большие кабачки, я предлагаю вам использовать кабачки среднего и меньшего размера (слева).

    Слева показаны фаршированные кабачки среднего размера, а справа показаны фаршированные кабачки из 1 объятия. Мне больше нравятся маленькие.

    Ярлык для очистки кабачков

    Очень просто приготовить и ох как вкусно! Чтобы очистить кабачки, моя семья использовала специальную шпажку, и было трудно не проделать дыры в стенках кабачков. За прошедшие годы я обнаружил, что если я разрежу их пополам по длине и вычерпываю середину при помощи дыни (см. Фото ниже), это будет намного проще.

    Вот как они выглядят после того, как вы их почистили. Обратите внимание, что вы действительно должны использовать такой инструмент , как этот , и держать кабачки целыми. Мне это кажется проще.

    На фотографии слева показаны цукини меньшего размера, очищенные с помощью шарика для дыни, а на фотографии справа показаны очень большие очищенные цукини.

    Давайте приготовим фаршированные цуккини с Ближнего Востока

    Это несложный рецепт, но я дам его вам поэтапно.

    1. Сначала очистите цукини, разрезав пополам вдоль, и очистите внутреннюю поверхность специальной лопаткой для дыни.
    2. Используйте оливковое масло или кулинарный спрей, чтобы смазать цуккини с обеих сторон и запекать 5-7 минут с обеих сторон. Если вы используете большую дубинку, например цуккини, вы можете запечь их, а не жарить в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут красивыми и не прожарятся. На изготовление более крупных требуется больше времени.
    3. Тем временем в большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук и кедровые орехи.По мере того, как мясо подрумянивается, добавляйте приправы.
    4. Когда кабачки готовы, залейте их мясной смесью.
    5. Возьмите томатную пасту, добавьте воды, чтобы она стала более жидкой, и положите ложкой на цукини. Затем посыпьте пармезаном, если хотите, но это чисто для внешнего вида, а не для вкуса.
    6. Выложить в форму для запекания и выпекать 20-30 минут.

    Я отправил сестре фотографию готового блюда. Она сказала, что если бы наша бабушка была еще жива, она бы каждую среду ходила к себе домой на ужин.Я забыл, что мы это делали раньше. Каждую среду мы приходили к ней домой, и она готовила самые вкусные блюда. Никогда не плохой. Всегда. Забавно, что никогда не забываешь об этом… черт возьми, это было хорошо.

    Можно подавать с рисом или просто есть. Нет ничего лучше, чем еда из вашего детства, чтобы доставить вам утешение и радость, и сегодня это произошло. Даже воспоминания с сестрой сегодня заставили меня улыбнуться. 🙂 Наслаждайтесь !!

    Пищевая ценность 1 порции (на основе 8 половинок кабачка среднего размера, составляющих 8 порций):
    186 кал / 10.5 г жира / 6,6 г углеводов / 2,1 г клетчатки / 16,7 г белка = 4,5 г чистых углеводов

    Ближневосточные фаршированные цуккини с низким содержанием углеводов

    Этот легкий ближневосточный фаршированный кабачок с низким содержанием углеводов — семейный рецепт, который я просто обожаю. На обед с низким содержанием углеводов ешьте как есть или подавайте с рисом. Это простое блюдо, в котором летом используются все садовые кабачки и фаршировано говяжьим фаршем. В каждой лодочке из кабачков всего 4,5 г чистых углеводов и 186 калорий.

    Состав

    • 1 фунт Говяжий фарш
    • 1/2 чашка лук, рубленый
    • 1/2 чайная ложка корица
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка перец
    • 2 Столовые ложки кедровые орешки
    • 4 средние кабачки ***
    • 6 столовые ложки томатная паста или томатный соус
    • тертый сыр посыпать сверху (по желанию)

    Инструкции

    1. Духовку разогреть до 350 градусов.

    2. Сначала очистите кабачки, разрезав их пополам. Используя шарик для дыни или ложку, очистите цукини так, чтобы оставшаяся кожица оставалась толщиной около 1/8 дюйма.

    3. Обрызгайте цуккини с обеих сторон кулинарным спреем или смажьте оливковым маслом и выложите в форму для запекания.

    4. Жарить 5-7 минут с обеих сторон. Смотрите, чтобы они не горели!

    5. Тем временем добавьте в сотейник говяжий фарш, лук и специи.

    6. Когда смесь станет почти коричневой, добавить кедровые орехи.

    7. Обжарить еще 3 минуты, затем выключить и дать немного остыть.

    8. Добавьте мясную смесь, чтобы фаршировать кабачками.

    9. Полить томатным соусом. Я использую банку томатной пасты, смешанной с банкой воды, потому что это то, что раньше делала моя бабушка. У него более сладкий вкус, и мне это нравится, но вы можете просто использовать банку томатного соуса, если хотите.

    10. Посыпать сыром и варить 25-30 минут в духовке при 350 градусах.Убедитесь, что кабачок можно проткнуть вилкой.

    11. Ешьте как есть или подавайте с рисом.

    12. ** Примечание. Этот рецепт рассчитан на 4 кабачка среднего размера. Я недавно использовал 1 огромный кабачок и набил обе половинки, как показано на многих новых фотографиях, когда я обновляю этот пост. Обратите внимание, что я думаю, что он вкуснее с 4 средними цукини , но если у вас есть только один большой, это тоже подойдет. В этом случае вы захотите запечь очищенные кабачки вместо жарки, и это может занять до 20 минут.Затем набейте его и следуйте остальным инструкциям.

    Еще блюда Ближнего Востока, чтобы попробовать!

    .
    Leave a Reply