Индейка в духовке филе в фольге: Грудка индейки в фольге в духовке

Содержание

Филе индейки запеченное в фольге с медом и пряными травами рецепт с фото

Индейка — идеальное мясо для всех. Оно диетическое, в сравнении со свининой, и подходит даже людям, страдающим аллергией, которым противопоказана такая популярная курятина. Низкое содержание калорий позволяет кушать это блюдо даже во время позднего ужина, не беспокоясь о том, что фигура может испортиться.

С грудки индейки снимаем филе. Это позволит ускорить процесс приготовления и исключить вырезание костей уже в процессе подачи. Срезаем с грудки филе, промываем его проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Мед не только придает мясу особенный вкус, но и создает особенную корочку, грудка словно покрывается нежной, аппетитной глазурью. Мед должен быть жидким, если он уже успел загустеть, растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

Переливаем мед в глубокую тарелку и добавляем специи. Для классического исполнения достаточно будет стандартных соли и молотого перца, вкус которых немного оттенит тимьян. При желании можно добавить и другие любимые травы или специи. Это разнообразит и дополнит вкус.

Размешиваем мед с солью, перцем, мелко нарезанным тимьяном. Противень застилаем фольгой с учетом того, что она должна будет закрыть мясо полностью. Выкладываем мясо на фольгу, обмазываем его медом со специями, хорошо протираем, чтобы индейка хорошо пропиталась.

Заворачиваем мясо в меде и специях в фольгу, оборачиваем хорошо, чтобы появляющийся в процессе выпекания сок, не вытекал, а пропитывал мясо и оно получилось таким нежным, как должно быть.

Запекаем грудку индейки в заранее разогретой до 180 градусов духовки в течение 30 минут. За это время мясо будет уже полностью готовым, но еще не начнет пересыхать и терять мягкость и нежность.

Готовую грудку индейки нарезаем поперек волокон ломтиками, шириной до 1 см. Подаем к столу любым видом гарнира или с овощами.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Филе индейки в духовке в фольге рецепт

Индейка представляет собой крайне необходимый человеку вид мяса, что связано с ее пользой для организма: в ней мало жиров и много минералов и витаминов. Филе индейки — самая привлекательная часть, из-за чего существуют различные вариации приготовления данного блюда в домашних условиях. В данном рецепте рассмотрим как запечь филе индейки в духовке в фольге с добавлением горчицы и соевого соуса, на которых делается акцент.

Ингредиенты

  • филе индейки — 500 гр;
  • горчица;
  • соевый соус — 2-3 ст.л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — 1-2 ч.л.;
  • черный молотый перец;
  • базилик;
  • куркума;
  • смеси перцев.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Подготовить филе индейки: тщательно промыть в холодной воде, после чего высушить с помощью бумажных полотенец. Для приготовления лучше использовать один цельный кусок филе. С помощью ножа сделать надрезы средней глубины, в которые затем необходимо будет вставить чеснок, предварительно очищенный и нарезанный тоненькими пластинками.
  2. Мариновать филе индейки: добавить специи, горчицу, соевый соус. Если используете уже готовую смесь специй из магазина, стоит проверить, нет ли уже в составе соли и перца. В таком случае дополнительно добавлять их не нужно, чтобы не испортить блюдо. Вместо горчицы или же вместе с ней можно использовать сметану. В таком случае маринад не должен получиться слишком жидким, из-за чего следует использовать сметану жирностью 25% примерно в том же количестве, что и горчицу.
  3. Перевернуть филе индейки в маринаде несколько раз, натереть его специями со всех сторон. По возможности следует оставить его на 2-3 часа, накрыв сверху пленкой, чтобы дать полностью пропитаться маринадом.
  4. В форму для запекания необходимо выложить фольгу, а сверху — собственно замаринованное филе. Полностью завернуть его фольгой. Фольга необходима для того, чтобы из индейки во время запекания не вытекли все соки.
  5. Отправить индейку в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 40 минут. Впоследствии можно оставить его в духовке еще на час, на этот раз при температуре 110 градусов. Благодаря этому филе индейки подрумянится, станет более сочным и нежным.
  6. Спустя суммарно 1,5 часа достать мясо, слить с него весь сок и дать немного остыть.

Если блюдо не подается сразу, его лучше убрать в холодильник, даже не вынимая из фольги. При подаче к филе индейки можно добавить любую зелень на свой вкус.

Posted by: admin // Индейка //

Филе индейки, запечённое в фольге с чесноком, карри и розмарином | Вишневый компот

Филе индейки, запечённое в фольге с розмарином

Филе индейки, запечённое в фольге с розмарином

Блюдо, которое можно подавать хоть на праздничный стол, хоть каждый день. Готовить легко и просто из доступных продуктов.

Добрый день, дорогие читатели!

Меня зовут Наталья. Я мама троих детей и у меня порой совсем не бывает времени на готовку. В таких случаях меня всегда выручают такие блюда, в которых заранее можно замариновать мясо, а потом запечь его в духовке.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Индейка филе — 500 гр. Я взяла красное мясо, можно использовать и белое.

Чеснок — 3 зубчика

Карри — 1 ч.л.

Розмарин сушёный — 1 ч.л.

Соль по вкусу.

Мясо помыть, обсушить. Нарезать на порционные кусочки.

Чеснок очистить, помыть. Раздавить широкой стороной ножа и мелко нарезать. 

Мясо натереть чесноком, солью, карри и розмарином. 

Накрыть и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Также вместе с мясом можно запечь и овощи: лук, морковь, картофель. Я добавила картофель. Почистила, помыла, нарезала на четвертинки, посолила, добавила специи.

Каждый кусочек мяса завернуть в фольгу, добавить пожеланию овощи, поставить в разогретую духовку. Готовить 40-60 минут. Затем фольгу развернуть и запечь мясо под грилем до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.

А вы уже придумали меню на новогодний стол? Я обычно готовлю очень мало для новогодней ночи. Зато потом мы все праздничные дни готовим всей семьёй разные вкусные блюда. Одно из любимых у нас с мужем — это Солянка, у старшей дочери салат «Цезарь». Младшие любители картофеля фри, его мы готовим только в Новый год.

Индейка в фольге в духовке. Рецепт с овощами, сметаной, картошкой, чесноком, с фото

Публикация в группе: Блюда из птицы

  1. Классический рецепт
  2. Какие ингредиенты понадобятся
  3. Пошаговый процесс
  4. Что можно добавить
  5. Правила подачи, украшение
  6. Индейка в фольге с овощами
  7. Какие ингредиенты понадобятся
  8. Пошаговый процесс
  9. Правила подачи, украшение
  10. Индейка в фольге со сметаной
  11. Какие ингредиенты понадобятся
  12. Пошаговый процесс
  13. Правила подачи, украшение
  14. Индейка в фольге с картошкой
  15. Какие ингредиенты понадобятся
  16. Пошаговый процесс
  17. Правила подачи, украшение
  18. Индейка в фольге с чесноком и майонезом
  19. Какие ингредиенты понадобятся
  20. Пошаговый процесс
  21. Правила подачи, украшение
  22. Индейка, запеченная с мандаринами и медом
  23. Какие ингредиенты понадобятся
  24. Пошаговый процесс
  25. Правила подачи, украшение
  26. Индейка, запеченная в кефире
  27. Какие ингредиенты понадобятся
  28. Пошаговый процесс
  29. Правила подачи, украшение
  30. Индейка, фаршированная рисом и запеченная в фольге целиком
  31. Какие ингредиенты понадобятся
  32. Пошаговый процесс
  33. Правила подачи, украшение
  34. Рулет из индейки со шпинатом и орехами
  35. Какие ингредиенты понадобятся
  36. Пошаговый процесс
  37. Правила подачи, украшение
  38. Полезная информация
  39. Видео о приготовлении индейки в фольге

Филе индейки содержит минимальное количество жира, так что такое мясо лучше запекать в духовке, завернув в несколько слоев фольги. Благодаря такому способу приготовления мякоть сохранит соки, и не получится сухой или жесткой. А еще такое блюдо содержит минимум калорий, и при этом оно богато на белок и аминокислоты.

Классический рецепт

Индейка в фольге в духовке (рецепт в традиционном варианте описан далее в статье) получается сочной и сытной. И ее можно подать как основное блюдо к обеду и ужину, или использовать для приготовления салатов или бутербродов. А еще калорийность подобного лакомства невелика, и при этом в процессе его создания используется минимум растительного масла, так что его можно отнести к диетической кухне.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав диетического блюда входят обычные компоненты:

  • индюшиное филе – 600-700 г;
  • соль – 40 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • вода – 200-400 мл;
  • зубки чеснока – 3-4 шт.;
  • черный перец, молотый кориандр, базилик – по 1 ч. л.

Пошаговый процесс

Запечь индейку традиционным способом несложно, и достаточно просто выполнять следующие указания:

  1. Птичье мясо требуется промыть, обтереть бумажной салфеткой и сложить в миску с высокими бортами.
  2. Соль и черный перец необходимо размешать в воде, и залить полученным раствором филе. Важно, чтобы маринад полностью покрывал индейку, так что при необходимости можно добавить воды. Мясо стоит поставить в холодильник на 60 мин., чтобы оно пропиталось солью.
  3. Когда пойдет время, оставшиеся специи следует смешать с растительным маслом. Достав индейку из маринада, и слегка обтерев ее полотенцем, нужно тщательно промазать ее пряной смесью со всех сторон.
  4. Очищенные от шелухи зубки чеснока требуется крупно нашинковать. Сделав несколько надрезов на поверхности филе, необходимо вставить в них кусочки чеснока.
  5. Мясо нужно завернуть в фольгу, и выложить на противень. Его следует отправить в духовку, предварительно разогрев ее до 200 °C. Запекать индейку понадобится около 40 мин. Затем нужно развернуть фольгу, и вновь отправить птицу в духовку еще на 10 мин. За это время на ней образуется аппетитная, поджаристая корочка.

Что можно добавить

Чтобы сделать мясо более пикантным и острым, можно добавить к списку ингредиентов карри и молотый перец чили.

Правила подачи, украшение

Если запеченная индейка выступает в роли основного блюда, то подавать ее лучше горячей, выложив целиком на сервировочную тарелку, а потом разрезав на куски. На гарнир к подобному лакомству можно приготовить картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу, или просто отварить макароны. Если же индейка будет использоваться для приготовления салатов или бутербродов, то ее лучше сначала остудить.

Индейка в фольге с овощами

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет лучшим блюдом к обеду или ужину.

К тому же для нее не понадобится дополнительно готовить гарнир, ведь его заменят запеченные с птицей овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда входят только доступные компоненты:

  • грудка индейки – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 100 г;
  • картофель – 400 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс

Сделать сытное блюдо к обеду можно за 40 мин., и для этого понадобится следовать простой инструкции:

  1. Овощи необходимо очистить от кожуры и измельчить: лук нашинковать полукольцами, а картофель кубиками среднего размера. Морковь понадобится крупно натереть, а грибы нарезать пластинами.
  2. Промыв и подсушив индюшиное мясо, следует натереть его солью и специями со всех сторон, и выложить на застеленный фольгой противень. Филе необходимо прикрыть овощами, выкладывая их послойно в такой очередности: картофель, лук, морковь, грибы.
  3. Нарезав сливочное масло кучками, требуется разложить их по поверхности овощей, после чего блюдо нужно накрыть слоем фольги, и закрепить ее края.
  4. Противень следует поставить в духовку, разогретую до температуры в 200 °C. Выпекать лакомство понадобится около 30 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать блюдо лучше горячим, ведь когда оно остынет, его вкус и аромат станет мене насыщенным. При этом необязательно полностью разворачивать фольгу, а можно лишь снять с лакомства верхний ее слой.

Подобное лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

В нем содержится масса необходимого белка, а калорийность блюда невысока.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать диетическое блюдо можно из следующего списка продуктов:

  • индюшиное филе – 600 г;
  • сметана – 100 г;
  • соевый соус – 15 мл;
  • горчица (дижонская) – 15 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс

Приготовление самого блюда займет не больше 40 мин., правда, перед этим понадобится промариновать мясо. И чем дольше индейка пролежит в маринаде, тем вкусней и сочней она получится.

В остальном, процесс создании блюда состоит из таких этапов:

  1. Сметану необходимо соединить с горчицей и соевым соусом. Добавив в смесь соль и пряности, следует перемешать ее до однородной консистенции.
  2. Индюшиное мясо нужно промыть, насухо обтереть бумажной салфеткой, и нарезать кусками среднего размера. Добавив к ним пряный соус, требуется тщательно все перемешать.
  3. Филе необходимо поставить на среднюю полку холодильника. Мариновать мясо желательно не меньше 120 мин., а лучше оставить его там на ночь.
  4. Смазав форму с высокими бортами маслом, следует выложить в нее филе, полив его оставшимся соусом. Блюдо необходимо накрыть листом фольги, и отправить в духовку, предварительно раскалив ее до температуры в 180 °C.
  5. Готовить птицу понадобится 40 мин. При желании за 10-15 мин. до окончания запекания, можно снять с индейки фольгу, чтобы на ней образовалась пикантная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать птицу стоит сразу после запекания, пока оно еще горячая. И на гарнир к индейке можно приготовить овощной салат, отварной картофель или гречневую кашу.

Индейка в фольге с картошкой

Индейка, приготовленная в фольге с картофелем, станет отличной основой для сытного ужина.

Запечь аппетитное лакомство в духовке можно всего за 45-50 мин., и для этого не нужно обладать серьезными кулинарными навыками, ведь процесс достаточно прост.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать сытное блюдо, понадобится подготовить следующие компоненты:

  • индейка – 600-700 г;
  • картофель – 800 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • смесь перцев (молотая) – 10 г;
  • соль – 10 г.

Для этого блюда можно использовать любые части птицы, например, бедра и крылья, а не только филе.

Пошаговый процесс

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Картофель требуется очистить от кожуры и промыть. Затем корнеплоды необходимо нарезать, но не мелко. Так, среднего размера экземпляры достаточно разрезать на половины, а крупные клубни можно разделить на 3-4 части.
  2. Специи и соль следует соединить с растительным маслом. Половину этой смеси нужно высыпать в картофель, и хорошо его перемешать. А оставшийся «соус» стоит равномерно распределить по вымытому мясу.
  3. Застелив противень листом фольги, требуется выложить на нее подготовленные продукты, и накрыть их еще одним слоем фольги. Блюдо стоит отправить в духовку, прогретую до 200 °C.
  4. Выпекать лакомство понадобится не менее 60 мин. Спустя положенное время нужно снять верхний слой фольги с лакомства, и сделать на мясе несколько неглубоких надрезов. После этого готовить блюдо понадобится при той же температуре еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо лучше сразу выложить на сервировочную тарелку, и подавать его в горячем виде. Гарнир к нему готовить не стоит, а вот свежие или маринованные овощи будут нелишними.

Индейка в фольге с чесноком и майонезом

Подобное лакомство получается особенно пикантным и ароматным, и его можно даже подать к семейному застолью. Причем создание кулинарного шедевра отнимет около 120 мин.

Причем большая часть этого времени уйдет на маринование мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав пикантного лакомства довольно простой:

  • бедра индейки – 4 шт.;
  • зубки чеснока – 8-10 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • паприка молотая – 10 г;
  • набор любимых специй – 10 г.
  • соль – 15-20 г.

Пошаговый процесс

Готовить пикантное лакомство нужно по следующим этапам:

  1. Бедра необходимо промыть, и сложить в миску с высокими бортами. Соль следует растворить в воде, и вылить полученный маринад на мясо. Важно, чтобы раствор полностью покрывал птицу, так что количество воды нужно регулировать в зависимости от объема миску.
  2. Бедра требуется отправить в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 30 мин., но лучше подержать ее в растворе хотя бы 2 часа.
  3. Когда подойдет время, бедра необходимо достать из маринада, обтереть бумажными полотенцами, и обсыпать со всех сторон пряностями.
  4. Очистив зубки чеснока от шелухи, следует нашинковать их кусочками. Сделав несколько разрезав в мясе, нужно вставить в них чеснок.
  5. Смешав майонез с паприкой, требуется обмазать полученным соусом индейку со всех сторон. Затем каждое бедро необходимо завернуть в отдельный лист фольги, и выложив их на противень, отправить в духовку, прогретую до 220 °C.
  6. Готовить блюдо понадобится около 60-90 мин., в зависимости от толщины бедра. При желании, за 15 мин. до готовности можно снять с индейки фольгу, тогда на ней образуется аппетитная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать бедра желательно горячими, выложив их на сервировочные тарелки, и украсив веточками зелени. Подобное лакомство отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисовой или гречневой кашей, или простым овощным салатом.

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.

Индейка в фольге, рецепт с мандаринами и медом.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

  • филе индейки – 1 кг;
  • мандарины – 10 шт.;
  • мед жидкий – 130 г;
  • молотая паприка, черный перец – по 5 г;
  • соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

  1. Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
  2. Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
  3. Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин., а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
  4. Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
  5. За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Когда подойдет время, следует достать птицу из духовки, и развернув фольгу, полить ее мандариновым соусом. Мясо необходимо вновь отправить запекаться на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Индейка, запеченная в кефире

Индейка, замаринованная в кефире и пряностях, получается особенно нежной и сочной, и при этом низкокалорийной.

И лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь диетическое блюдо, потребуется подготовить продукты по следующему списку:

  • мясо индейки – 1 кг;
  • кефир – 500 мл;
  • лимонный сок – 15-20 мл;
  • черный перец (молотый) – 5г;
  • томаты – 2 шт.;
  • смесь прованских трав – 5 г;
  • соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Сделать ароматное блюдо несложно, и для этого стоит следовать таким шагам:

  1. Индюшиное мясо требуется промыть, обтереть насухо бумажными салфетками, и нарезать крупными кусками. Если филе достаточно толстое, то в нем стоит сделать несколько поперечных разрезов.
  2. В миске необходимо соединить кефир с соком лимона. Добавив в смесь специи и соль, следует ее перемешать. Полученным соусом нужно обмазать куски птицы со всех сторон, и отправить ее в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 90 мин., тогда оно станет максимально сочным и нежным.
  3. Нарезав фольгу на куски подходящего размера, нужно выложить на них куски индейки. Добавив по 1 ст. л. кефирного соуса в каждую заготовку, требуется завернуть их в фольгу.
  4. Выложив конверты на противень, необходимо отправить их в духовку, прогретую до 200 °C. Выпекать блюдо понадобится около 40 мин.
  5. За это время следует натереть сыр, а томаты промыть и нарезать кружками. Когда подойдет срок, нужно достать птицу из духовки, и развернув фольгу, выложить на мясо дольки помидоров. Присыпав куски индейки сыром, требуется отправить их в духовку еще на 10-15 мин.

Правила подачи, украшение

Куски индейки следует разложить по сервировочным тарелкам, не разворачивая фольгу. На гарнир к этому блюду можно приготовить картофельное пюре или отварные спагетти.

Индейка, фаршированная рисом и запеченная в фольге целиком

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет украшением праздничного застолья.

И сделать подобное лакомство самостоятельно можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать праздничное блюдо, понадобится подготовить такие продукты:

  • индейка с весом в 3-3,5 кг – 1 шт.;
  • зубки чеснока – 3-4 шт.;
  • мед жидкий – 40 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • сок лимона – 30 мл;
  • отваренный рис – 1 ст.;
  • птичьи субпродукты (печень, сердце, желудочек) – 200 г;
  • соевый соус – 30 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 15 мл;
  • яблоки кисло-сладкого сорта – 6 шт.

Пошаговый процесс

Готовить праздничное лакомство нужно по такой инструкции:

  1. Птицу необходимо промыть и обтереть бумажными салфетками. Субпродукты следует промыть, и мелко нашинковать.
  2. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи, и нарезать небольшими кубиками. Разогрев масло на сковороде, требуется выложить в нее субпродукты, и обжарив их на протяжении 5 мин., необходимо добавить к ним измельченные овощи. Изредка помешивая, следует готовить массу на среднем пламени около 6-7 мин.
  3. К субпродуктам нужно добавить рис, и залив его соевым соусом, перемешать и снять с плиты.
  4. В отдельной миске требуется соединить жидкий мед с лимонным соком, коньяком, солью и специями. Перемешав массу, необходимо смазать ей тушку индейки со всех сторон и изнутри. Птицу следует нафаршировать рисом с субпродуктами, а затем зашить брюшко ниткой.
  5. Кожицей нужно прижать ножки индейки к тушке, а крылья завернуть в «карманы». Выложив птицу на смазанный маслом противень, и накрыв листом фольги, требуется отправить ее в прогретую до 180 °C.
  6. Выпекать индейку понадобится около 120 мин. Затем необходимо снять с блюда фольгу, и разложить вокруг птицы вымытые яблоки. Снизив температуры до 160 °C, следует выпекать лакомство еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

На больше сервировочное блюдо следует выложить индейку, и срезав с брюшка нитки, достать начинку и разложить ее возле птицы. Вокруг необходимо разложить запеченные яблоки, и полить их оставшимся в противне соком. При желании можно украсить лакомство дополнительно свежей зеленью и половинками томатов черри.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами

Подобное лакомство выглядит аппетитно и празднично, и станет главным украшением стола на любое застолье.

И создать его можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, необходимых для создания блюда, следующий:

  • филе индейка – 600 г;
  • шпинат – 50 г;
  • ядра грецких орехов – 70 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • веточки свежего розмарина – 4 шт.;
  • сушеный тимьян и молотая паприка – по 1 ч. л.;
  • сухой орегано и черный перец – по 0,5 ч. л.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар – 15 г;
  • горчица в зернах – 3 ст. л.;
  • соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Этапы приготовления блюда следующие:

  1. В небольшой миске необходимо соединить специи с растительным маслом, и перемешать до кашицеобразной консистенции.
  2. Филе индейки требуется промыть, обтереть бумажным полотенцем, и по необходимости подрезав, распластать на поверхности стола, придав ему прямоугольную форму. Отбив мясо молотком, следует обмазать его подготовленным соусом со всех сторон, и оставить мариноваться на 15-20 мин.
  3. За это время необходимо очистить от семян и нарезать его кубиками. Поджарив орехи на чистой сковороде, требуется измельчить их в блендере или размять пестиком. Шпинат нужно порвать руками на небольшие куски.
  4. Расстелив на поверхности стола пищевую пленку, следует разложить на ней замаринованное филе. Мясо необходимо присыпать шпинатом и измельченными орехами. С одной стороны на филе требуется разложить кусочки перца. Затем нужно завернуть мясо рулетом, и связать его кулинарной нитью.
  5. Застелив противень фольгой, следует смазать ее поверхность маслом, и выложить на изделие. В разных местах под нить необходимо засунуть по веточке розмарина, который придаст дополнительный аромат блюду.
  6. Накрыв рулет еще одним листом фольги, требуется отправить его в духовку, прогретую до 190 °C. Запекать изделие понадобится 90 мин.
  7. Тем временем нужно смешать горчицу с сахаром. Когда подойдет срок, нужно снять с изделия верхний слой фольги, убрать розмарин и обмазать его поверхность полученным соусом.
  8. Запекать блюдо потребуется еще 15 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать лакомство лучше, когда оно немного остынет. Рулет следует выложить на сервировочную тарелку, застеленную листьями салата, и освободив от нити, нарезать порционными кусками. Украсить лакомство можно ядрами граната, половинками томатов черри и веточками петрушки.

Полезная информация

Блюда из запеченной в духовке индейки получаются сытными, но их калорийность невысока.

И узнать о пищевой ценности некоторых вариантов блюда можно из следующей таблицы:

Б/Ж/УКалории на 100 г
Классический рецепт19/1/085
Индейка с овощами6/4/791
Индейка со сметаной17/3/299
Птица, фаршированная рисом14/1/797

Запеченная в фольге индейка станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Подобное лакомство получается сочным, ароматным, сытным. А его калорийность невысока. К тому же приготовить блюдо в духовке несложно, и этот процесс в среднем отнимет не больше часа.

Видео о приготовлении индейки в фольге

Рецепт приготовления индейки в фольге:

Автор публикации

210,6 Комментарии: 0Публикации: 11534Регистрация: 14-11-2019

Филе индейки с картошкой в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Филе индейки
600 г800 г
1 ч. л.
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
2 щеп.по вкусу
по вкусу7 зуб.
Приправа для курицы
0,5 ч. л.2 ст. л.
2 шт.1 стеб.
по вкусу  

Описание рецепта — Филе индейки с картошкой в духовке:

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Филе индейки с картошкой в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,25 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

108

килокалорий

Шаг 1:

Филе индейки
600 г
800 г
1 ч. л.
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
2 щеп.
по вкусу
по вкусу
7 зуб.
Приправа для курицы
0,5 ч. л.
2 ст. л.
2 шт.
1 стеб.
по вкусу

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.
Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.
В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.
Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.
Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!

Буженина из индейки в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Как вы наверняка знаете, буженина – это запеченный кусок свиного ошейка либо любой другой мягкой части свиной туши. Как правило, такая буженина получается сочной только тогда, когда кусочек мяса содержит много жировых прослоек. А что делать тому, кто не хочет после соблюдения поста слишком нагружать свой организм? Выход есть – превосходное блюдо на Пасху буженина из индейки в духовке! Бесподобное, нежное и легкое мясо, с ароматами пряностей, а главное сочное, без лишних калорий… То, что нужно для разговения, хорошего праздничного настроения и отличной фигуры!

Представляем вам наш пошаговый рецепт буженины из индейки на Пасху, который пригодится и для других праздничных торжеств или застолий в течение всего года!

Ингредиенты:
  • индейка (филе) – 1,3-1,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 5 ст.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • соус соевый – 2 ст.л.;
  • прованские травы – 2 ч.л.;
  • горчица острая – 1 ст.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • паприка – 1-2 ч.л.;
  • перец красный (черный) – 0,5-1 ч.л.;
  • чеснок – 1 головка.

Время приготовления: 1,5 суток
Порций: 15

Буженина из индейки в духовке в фольге, пошаговый рецепт

1. Несмотря на то, что время приготовления буженины из индейки указано примерно около 1,5 суток, ваши трудозатраты на сам процесс будут минимальны! Большая часть из этих часов уйдет на засолку и маринование, а подготовка индейки не занимает больше 30-40 минут. Первый шаг – засолка мяса. Так как филейный кусочек у индейки достаточно велик, натирание солью поверхности мяса будет неэффективным. Средина останется не просоленной, и не будет иметь сбалансированного вкуса. Лучше сделать насыщенный рассол из соли и воды, опустить в него филе на 2-3 часа. Заливаем рассолом индейку полностью, при необходимости добавляем жидкость без дополнительной порции соли.

2. Пока индейка находится в рассоле, необходимо подготовить маринад. Маринад готовится на основе растительного масла (можно оливковое, подсолнечное, кукурузное), соевого соуса, острой горчицы.

3. Обогащаем маринад пряностями – паприкой, кориандром, красным перцем, прованскими травами. Маринад постарайтесь приготовить пастообразным, так как его необходимо будет намазывать сверху на кусочек индейки. При необходимости измените количество жидких или сухих ингредиентов маринада, чтобы достичь нужной консистенции. Маринад хорошо перемешиваем.

4. Через 2-3 часа индюшиное филе уже просолилось как следует, поэтому вынимаем его из кастрюли с рассолом, промакиваем скрупулезно от остатков жидкости. Делаем в толще мясного кусочка глубокие прорези и шпигуем тонкими ломтиками чеснока. Не рекомендуем к шпигованию большие/толстые кусочки чеснока, так как время запекания индейки в духовке гораздо меньше, чем свинины, и в этом случае чеснок останется еще довольно «сырым» на фоне полностью готового мяса.

5. Желательно также перевязать индейку кулинарной нитью и придать куску мяса более округлую форму, удобную для нарезания при подаче на стол.

6. Смазываем индейку со всех сторон пряным маринадом. Оставляем в холодильнике на ночь (или можно на сутки), чтобы все пряные составляющие впитались в филе как можно лучше.

7. Когда индейка промаринуется, приступаем к процессу запекания. Во-первых, включаем духовку на максимальную температуру, которая у вас есть. Это может быть как 220, так и 250 градусов, не принципиально. Пока духовка накаляется, выкладываем мясную заготовку на противень или подходящую плоскую форму, застеленную фольгой. Сверху ничем не укрываем и не упаковываем.

Когда духовой шкаф достигнет необходимого максимума – ставим индейку внутрь духовки, дверцу закрываем и немедленно снижаем температуру до 200 градусов. С этого момента устанавливаем таймер на 30 минут. Когда он просигнализирует момент окончания запекания, духовку выключаем, но буженину не вынимаем! Накрываем сверху листом фольги, предотвращая высыхание. Оставляем индейку постепенно доходить до готовности при деликатных температурах остывающей духовки. Дверцу духовки также не открываем, сохраняя температурный режим полностью. А вот когда духовка остынет, где-то через 4-5 часов, буженину из индейки можно извлечь и готовить для праздника!

Буженина из индейки на Пасху готова!


Приятного аппетита!

рецепты приготовления сочной и мягкой индейки

На любой праздник, да и в обычный день, принято к гарниру подавать мясо. Кто-то любит запекать свинину в духовке, кто-то больше отдаёт предпочтение говядине, а кто-то любит жареную на сковороде курицу. Конечно, популярнее всего именно мясо птицы, т. к. оно не дорогое, не сильно жирное и вкусное.

Однако не одной курицей сыты, как говорится. Ведь существуют и другие виды птиц, например индейка. Она всё чаще появляется на столах у жителей нашей страны, так почему бы нам не приготовить её на ближайший праздник.

Индейка изначально имела большую популярность на территории Америки, однако спустя некоторое время её часто начали использовать за пределами родины. Теперь же мясо этой птицы можно найти на прилавках любого магазина. По популярности оно занимает второе место после курицы. И такая позиция обуславливается калорийностью продукта. Его относят к диетическим видам мяса, которые пользуются в данное время большим спросом.

Готовить из птицы можно всё, что угодно, начиная с бульона и заканчивая салатом. Скажу даже больше, что привычные блюда, содержащие курицу, можно спокойно разнообразить сегодняшним белковым продуктом. Мы же на этот раз разберём достаточное количество рецептов именно запечённого мяса – это вариант в рукаве, фольге и даже целиком.

В общем каждый для себя найдёт подходящий способ. Предупреждаю сразу, что все рецепты вкусные, в этом можете не сомневаться. Поехали!

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой)

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://youtu.be/frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

  • Части индейки (крыло, бедро, ножки)
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Орегано – 1/2 ч. л.
  • Розмарин – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Для майонеза:

  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 400 мл
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

Сок лимона свободно заменяется уксусом. Но главное в этом деле не переборщить, потому что майонез по итогу может стать кислым, что испортит в дальнейшем вкус блюда.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

В случае отсутствия ступы, просто пропустите чеснок через пресс и потом хорошо смешайте его вместе со специями ложкой.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Время запекания будет зависеть от особенностей духовки, поэтому проверять готовность рекомендую уже после часа. Также всё зависит от того, домашняя птица или нет. В первом случае мясо всегда готовится дольше, т. к. оно не напичкано различными размягчителями и находилось в свободном выгуле. Однако домашнее всегда вкуснее, запомните!

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Как и у обычной курицы у индейки в туше присутствует как белое мясо (грудка), так и тёмное. В основном все покупают последнее, т. к. оно содержит в себе жирок, что по итогу не даёт мясу пересушиться во время запекания. Однако это не значит, что филе не используют для этих целей.

Если правильно подойти к процессу приготовления, то, казалось бы сухую грудку, можно сделать невероятно сочной и нежной. Главное соблюдать технологию и тогда всё получится.

https://youtu.be/y7oULo1Uc6g.

Блюдо, которое мы сейчас приготовим отлично подойдёт на праздничный стол, поэтому берите себе на заметку. Оно получается очень пикантным и прекрасным в плане эстетики.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 1 шт.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Мёд – 100 г
  • Соевый соус – 150 мл
  • Сухой или свежий чеснок – 10 г/3 зубка
  • Молотый чёрный перец

Способ приготовления:

1. Первым делом посыпаем филе молотым перцем и сухим чесноком. После руками хорошо втираем специи в мясо.

Вместо сухого чеснока можно использовать свежий, для этого пропустите его через чесночный пресс, а потом разотрите вместе с перцем по филе.

В случае присутствия на грудке кусочков жира или прожилок, отрезайте их, они нам не нужны.

2. Перекладываем мясо в глубокую миску и туда выливаем весь соевый соус. В таком виде оставляем грудку мариноваться на протяжении 2-х часов.

Заметьте, что мы не используем соль, т. к. соевый соус и так солёный. Но помимо этого он ещё размягчит волокна, что сделает наше мясо просто тающим во рту.

3. А тем временем занимаемся нарезкой фруктов. Яблоки делим на 4 части и удаляем из них сердцевину. Апельсин делим на 8 частей, при этом не очищаем от кожуры, но вот косточки желательно удалить.

Кстати, чтобы яблоки не успели потемнеть, их необходимо подготавливать прямо перед запеканием индейки. Либо же просто взбрызните их лимонным соком.

4. Когда мясо замариновалось, перекладываем его на середину противня, предварительно смазанного маслом. Вокруг грудки выкладываем подготовленные яблоки и апельсины.

5. Выливаем к продуктам соевый соус, в котором мариновалась индейка и теперь поливаем содержимое противня мёдом, включая фрукты.

Обращаю ваше внимание, что мёд должен быть жидким. Но если у вас есть уже засахаренный, то просто растопите его в микроволновке и используйте по назначению.

6. Отправляем филе запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Точное время определить не возможно, т. к. духовки у всех разные, поэтому начинайте проверять блюдо уже спустя 40 минут.

Главное в этом деле не пересушить грудку, и тогда она получится необычно вкусная.

По завершению времени работы таймера, можете подавать мясо к столу. Только учтите, что фрукты надо съесть сразу, иначе они просто засохнут. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Готовить одновременно мясо с гарниром очень хорошая идея, и дело тут не только в простом подходе. Вы просто представьте, что соки, которые вытекают из мяса, проникают в кашу или картошку, из-за чего гарнир становится невероятно вкусным.

Чаще всего в качестве дополнения используют именно картофель, особенно если речь заходит о праздничном столе. Поэтому в данном рецепте мы используем этот корнеплод.

https://youtu.be/aDZBEfXS_R0.

Получается невероятно вкусно. Нежнейшая сочная индейка в сочетании с мягким пропитавшимся картофелем никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

  • Плечевая часть индейки – 1,5 кг
  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец
  • Масло с прованскими травами – 4 ст. л.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Соль

Способ приготовления:

Заранее почистите картофель и лук, а после промойте.

1. Начинаем с маринования птицы. Для этого перекладываем мясо в глубокую ёмкость и всыпаем туда соль. Следом добавляем чёрный перец, 1/2 ч. л. куркумы, всю паприку и 2 ст. л. масла с прованскими травами. Всё хорошенько перемешиваем.

Знаю, что пряное масло находится не у каждого в доме, поэтому заменяем его просто прованскими травами и маслом. Но на будущее рекомендую сделать такую заготовку, она применима во многих блюдах.

2. Теперь остаётся только добавить к индейке майонез и снова всё перемешать. На случай, если не хотите майонез, то свободно заменяйте этот продукт сметаной. Снова перемешиваем.

3. Переходим к картофелю. Перекладываем его в миску и добавляем туда крупно нарезанный лук. Также всыпаем оставшуюся куркуму и масло с прованскими травами. Всё солим и хорошенько перемешиваем.

Использовать для этих целей лучше всего молодой корнеплод, он быстро готовится и небольшого размера. Крупный овощ надо нарезать дольками, иначе он не пропечётся.

4. На противень первым слоем выкладываем картофель с луком и распределяем его так, чтобы он не лежал друг на друге.

Противень для запекания надо брать глубокий, чтобы туда поместились все продукты. Также будет хорошо, если он будет оснащён решеткой, которую можно положить на дно. Так овощи не пригорят.

5. Сверху на картошку раскладываем куски мяса и выливаем на дно 1 стакан воды. В таком виде отправляем продукты запекаться на 1 час в духовой шкаф разогретый до 180 градусов.

Наливать на дно воду обязательно! Если этого не сделать овощи просто не пропекутся. Не упускайте этот момент.

6. Спустя час достаём блюдо из духовки и переворачиваем мясо другой стороной. Убираем его снова в печь на 30 минут.

За это время мясо будет полностью готово, но вы также проверяйте картофель, потому как он требует всегда больше времени. Просто проткните его вилкой и если он мягкий, то значит готов.

Как Вы видите, готовится всё довольно просто, достаточно всё замариновать и отправить в духовку, но вкус это что-то невероятное. Подавайте блюдо к столу и радуйте гостей.

Индюшиное филе с прованским травами в собственном соку — запекаем в фольге

Следующий рецепт мяса в фольге должен обязательно понравится всем любителям белого мяса, потому как запекать мы будем филе. По итогу получается очень сочное и вкусное мясо, что большая редкость для этой части тушки.

https://youtu.be/oFBeCN0Hqq0.

На самом деле так можно готовить не только филейную часть, также подойдёт бедро или крыло.

Ингредиенты:

  • Филе – 1 кг
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Растительное масло – 40 мл
  • Итальянские травы – 1 ст. л.
  • Чёрный свежемолотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индюшиное филе изначально необходимо избавить от различных жилок и жира. Далее берём соль и натираем ею мясо с двух сторон.

По такому же принципу надо втереть и остальные специи. После соли идёт перец, затем передавленный через пресс чеснок, а потом растительное масло. Итальянские травы мы натираем в самом конце, чтобы они хорошо прилипли.

Оставляем в таком виде филе отлежаться 30 минут.

2. Когда мясо промариновалось его необходимо завернуть в фольгу. Её нам надо 4 слоя, поэтому вначале расстилаем на столе упаковочный материал, перекладываем на него мясо и плотно заворачиваем со всех сторон.

Такое количество фольги можно обусловить тем, что нам нужно дабы весь сок не вытек на противень. Другими словами так грудка будет томиться в собственном соку.

3. Убираем филе запекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

4. Через время достаём мясо из духовки и аккуратно раскрываем фольгу. Можно будет наблюдать сколько сока выделила грудка. Даём немного блюду остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Такое мясо подойдёт к любому гарниру. Оно получилось очень ароматное, сочное и по любому понравится всем домочадцем. Плюс ко всему это диетическое блюдо.

Голени птицы с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

Использовать для приготовления мяса рукав уже очень давняя традиция, потому что это просто и удобно. Вот мы и решили приготовить индейку используя такое приспособление. Готовить будем вместе с картошкой и яблоками, т. е. у нас сразу получится и мясо, и гарнир.

https://youtu.be/4TdVVs6WURQ.

Использоваться в рецепте будут голени, но подойдут и другие части тела. Просто про филе, бёдра и крылья я уже рассказывал, а про представленную часть нет.

Ингредиенты:

  • Голени индейки – 3 шт.
  • Картофель – 800 г
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Чеснок –5-6 зубков
  • Растительное масло – 6-8 ст. л.
  • Смесь перцев – 1/2 ч. л.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Базилик сушенный – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первоначально подготовим мясо. Для того чтобы оно лучше промариновалось в каждой голени делаем проколы ножом в нескольких местах.

2. Готовим маринад. В небольшую ёмкость выдавливаем чеснок при помощи пресса. Туда высыпаем чайную ложку соли, смесь перцев, базилик и заливаем это всё 3-4 ст. л. растительного масла. В конце выдавливаем из половинки лимона весь сок и перемешиваем. Даём маринаду настояться 10-15 минут.

Кстати косточки от лимона можно не доставать они нам не помешают.

3. Перекладываем голени в ёмкость для маринования и поливаем их подготовленным маринадом. Оставляем при комнатной температуре мариноваться мясо на 1 час, но спустя 30 минут обязательно переворачиваем ножки, чтобы они напитались специями со всех сторон.

4. Тем временем нарезаем картофель и яблоки крупными кусочками. Фрукт откладываем в сторону, а корнеплод также немного замаринуем. Для этого насыпаем к овощу паприку, соль и оставшееся растительное масло. Перемешиваем содержимое миски.

5. Когда мясо напиталось нужными вкусами приступаем к заключительной подготовке. Берём рукав для запекания и плотно завязываем 1 конец. Закладываем на дно картофель, а сверху выкладываем голени и яблоки. Также оставшимся маринадом стараемся полить ножки уже в рукаве.

6. Перекладываем рукав на противень, если этого ещё не сделали, и завязываем второй конец. Убираем индейку в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Обязательно перед запеканием сделайте в рукаве штук 10 проколов зубочисткой, чтобы в итоге у Вас не взорвался этот пакет.

Всё, через полтора часа блюдо будет готово, но если вы хотите румяную корочку на мясе, то по завершению работы таймера разрежьте пакет и поставьте противень ещё в духовку на 15 минут.

А так индейку уже можно кушать. Мясо получается очень сочным и ароматным, при этом картошечка тоже обладает шикарным вкусом. Всё готовится очень просто, поэтому иметь такой рецепт в копилочке надо обязательно.

Видео о том, как приготовить индюшиное филе с овощами в духовке

Индюшатину можно запекать с любыми овощами. Очень вкусными она получается с болгарским перцем, луком, помидорами и капустой брокколи. Блюдо в таком исполнении получается очень сочным, мягким и нежным. А по другому и быть не должно, ведь овощи дают много сока и мясо птицы также дает сок. И вот в этом натуральном соке все и тушится.

Обратите внимание, мясо и овощи закладываются не одновременно, а по очередности. В зависимости от времени запекания каждого компонента, в такой же последовательности и идет закладка на противень.

Такое блюдо можно готовить не только в будни, но и в праздники. Если выложить его в красивое блюдо и украсить свежей зеленью, то для праздничного стола оно будет очень желанным!

Брокколи можно заменить на цветную капусту. Да и с другими овощами можно вполне поэкспериментировать.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

Ну и для тех, кто хочет поставить целую тушку индейки на праздничный стол, предлагаю запечь птицу целиком. На столе такое блюдо обязательно вызовет восторг у гостей. Плюс ко всему мы будем фаршировать тушку яблоками и ананасами.

Это отличная альтернатива привычной курице, только мяса по итогу получается больше. Да и выглядит всё очень представительно.

Источник:

  • Тушка индейки – 5,5 кг
  • Яблоки – 4 шт.
  • Апельсины – 1 шт.
  • Консервированные ананасы – 1 банка
  • Чеснок – 2 головки
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Прованские травы – 1 ч. л.
  • Майоран (по желанию) – 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/2 шт.
  • Чёрный свежемолотый перец
  • Соль

Способ приготовления:

1. Смешиваем в небольшой пиалочке 3 ч. л. соли и примерно 1 ч. л. чёрного перца. После чего хорошо обмазываем этой смесью тушку индейки, но только кожу. Середину на данном этапе смазывать не обязательно. Убираем птицу в сторону и занимаемся основным маринадом.

2. Заранее необходимо натереть апельсиновую цедру. Делаем это через обычную мелкую тёрку. Далее перекладываем её в миску и выдавливаем к ней 1 головку чеснока, потом всыпаем майоран, прованские травы, 1 ч. л. чёрного перца и натираем мускатный орех. Затем заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Отставляем а сторону минут на 10 настояться.

На самом деле Вы можете корректировать список специй, и добавлять желаемые пряности по собственному вкусу.

3. Тем временем нарезаем яблоки, удаляя из них сердцевину, и перекладываем в глубокую ёмкость. Туда же высыпаем ананасы (без сока) и остальной чеснок, только предварительно порежьте зубчики на половинки. Добавляем к фруктам немного свежемолотого перца, поливаем 3-мя ч. л. маринада и перемешиваем.

Если в тушке были ещё и потроха, то можете их также порезать и добавить к начинке.

4. Теперь пора обмазывать тушку маринадом. Делаем это и снаружи и внутри. После чего фаршируем птицу готовой начинкой и зашиваем её либо нитками, либо зубочистками.

5. На противень выстилаем 2 слоя фольги с запасом, чтобы хватило для оборачивания индейки. Далее на середину выкладываем тушку и заворачиваем её в фольгу.

Главное во время этого процесса не порвать фольгу. Иначе сок, который будет выделяться при запекании просто вытечет. Оставляем мясо мариноваться в таком виде на 2 часа.

6. Спустя время ставим индейку запекаться в духовку на 5 часов. Да, не удивляйтесь, именно за это время тушка хорошо пропечётся и не будет жесткой.

Касаемо температурного режима, то вначале разогреваем духовку до 250 градусов (при этой температуре запекаем 30 минут), а потом уменьшаем значение до 180°.

7. За полчаса до окончания времени на таймере раскрываем мясо и убираем его опять в духовку на 20-30 минут, дабы придать птице румяную корочку. Только не забудьте каждые 10 минут на данном этапе поливать тушку соком, который она выделила.

Всё! Блюдо готово! Подавайте его к столу прямо на противне. Индейка хорошо пропеклась и, самое главное, осталась очень сочной. Настоятельно рекомендую таким образом запечь птицу, особенно если ждёте много гостей.

На этом я заканчиваю сегодняшнюю подборку, надеюсь она была полезная. Мы сегодня приготовили все части индейки, поэтому рецепт найдётся для каждого. Ещё раз повторюсь, что попробуйте заменить курицу рассмотренной птицей, я уверен вам должно понравиться. И не обращайте внимание, что блюда с таким мясом готовятся очень долго, поверьте они того стоят!

Желаю вам приятного аппетита и до скорых встреч!

Как приготовить грудку индейки, обернутую фольгой?

Как приготовить завернутую в фольгу грудку индейки?

Следует ли завернуть грудку индейки в фольгу? Убедитесь, что вы открыли крышку примерно за 30 минут до того, как индейка будет готовиться, чтобы кожица могла стать хрустящей. Мы обнаружили, что покрытие индейки фольгой дает гораздо более влажный результат, чем жарка без фольги, и мы предпочитаем просто накрывать грудку, чтобы выровнять время приготовления.

Можно ли приготовить завернутую в фольгу индейку? Чтобы обеспечить безопасность, для заворачивания и запекания индейки в алюминиевой фольге требуется повышенная температура духового шкафа. Вставьте термометр для мяса через фольгу в самую толстую часть бедра. Поместите индейку в неглубокую сковороду и накройте ее фольгой. Не делайте герметичного уплотнения.

Ускоряет ли приготовление индейки, завернув ее в фольгу? Вы спешите в День Благодарения за индейкой? Алюминиевая фольга может помочь! Если завернуть индейку в алюминиевую фольгу, время приготовления сократится.

Как приготовить грудку индейки, обернутую фольгой? — Связанные вопросы

Как приготовить индейку Perdue?

Разогрейте духовку до 350 F. Поместите размороженный продукт приправленной стороной вверх на противень, застеленный фольгой, на центральной решетке. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 170 F. Удалите сетку перед подачей на стол.

Как натянуть грудку индейки?

СДЕЛАЙТЕ палатку из фольги, поместив лист фольги на грудку индейки, оставив 1 дюйм между верхней частью грудки индейки и палаткой из фольги для циркуляции тепла.Оберните фольгу по длинной стороне сковороды.

Сколько времени нужно курению грудки индейки?

Копчение индейки, поддержание температуры внутри коптильни от 225 ° до 250 ° в течение 3 1/2 — 4 часов или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 °. Выньте индейку, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Что делать, если индейка не разморозилась?

Если некогда таять

Если вы опаздываете на время и у вас нет времени даже на «быстрое» оттаивание холодной воды, то просто готовьте индейку как есть.Приготовление замороженной или частично замороженной индейки совершенно безопасно — вам просто нужно выделить дополнительное время для приготовления.

До какой температуры следует готовить индейку?

Вам понадобится термометр для мяса, чтобы убедиться, что вы готовите индейку до нужной температуры. Вставьте его близко к бедренной кости, но не касаясь ее. Если он показывает 180 градусов по Фаренгейту в бедре и 170 градусов по Фаренгейту в груди, значит, все готово и готово к употреблению.

Как сохранить влажность индейки после приготовления?

Накройте нарезанную индейку полиэтиленовой пленкой, прижимая ее, чтобы закрыть воздушные карманы.Это также помогает удерживать влагу в индейке. Шаг 6. Накройте сковороду крышкой или куском алюминиевой фольги и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Следует готовить индейку с крышкой или без крышки?

A: Ребята из Butterball рекомендуют готовить индейку без накрытия на противне. По словам Баттербола, две трети времени приготовления можно накрыть фольгой область груди, чтобы она не высохла.

Ускоряет ли приготовление индейки накрытие?

Решая, накрывать индейку крышкой или нет, учтите, что, закрывая индейку, она быстрее готовится.Однако кожа индейки хоть и золотистая, но не хрустящая. Метод палатки дает идеально хрустящую корку и вкус медленной обжарки, но на это требуется больше времени.

Следует ли при запекании накрывать грудку индейки?

Начните проверку через 1 час обжарки и продолжайте проверять каждые 10–15 минут, пока грудка не прожарится. Накройте индейку, чтобы она не поджарилась. Если кожица на грудке начинает слишком темнеть к концу приготовления, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы не поджечь.

Как Бобби Флей готовит индейку?

Выложите индейку поверх овощей, поставьте в духовку и запекайте в ней 45 минут или до светло-золотистого цвета. Уменьшите огонь до 350 и продолжайте обжаривать, поливая теплым куриным бульоном каждые 15 минут, пока не поливайте куриный бульон каждые 15 минут, примерно на 2–2 ¼ часа дольше.

Как долго вы готовите индейку Perdue без костей?

Готовьте при рекомендованных температуре и времени: Конвекционная печь: размораживайте при температуре 325 ° F в течение 16-20 минут на фунт.Замораживание при температуре 325 ° F в течение 26-30 минут на фунт. Обычная печь: размораживание при 350 ° F в течение 24-28 минут на фунт. Замораживание при 350 ° F в течение 40-44 минут на фунт.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку Perdue?

Запекать в обычной духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту. Для индейки весом от 8 до 12 фунтов подождите примерно от 2 с половиной до 3 с половиной часов. От 12 до 16 фунтов, позвольте примерно от 3 с половиной до четырех с половиной часов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из грудки индейки Perdue?

Приготовление: Из свежего: Поместите противень или форму для запекания с жареным индейкой без костей (все еще в пакете) на нижнюю полку духовки и запекайте в течение примерно 45-55 минут, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру жаркого на уровне 170 градусов по Фаренгейту † †.

Во сколько начинать готовить индейку?

Когда следует начинать готовить: приправьте индейку накануне вечером и начните готовить ее утром в День Благодарения. Хотя лучше всего готовить индейку в День Благодарения, Хольцман рекомендует приправлять индейку накануне вечером.

Что значит поставить индейку в палатку?

Что такое палатка. Палатка — это простой способ предотвратить чрезмерное потемнение. Фольга отражает тепло, поэтому кожица не пригорает, и индейка может продолжать готовиться.Как поставить палатку на индейку из фольги. Сложите в центре лист алюминиевой фольги, разверните веером в форме палатки и положите на индейку.

Аарон Франклин солит грудку индейки?

В традициях барбекю Центрального Техаса, натереть индейку Франклина не может быть проще: 2 части молотого черного перца 16 меш на 1 часть кошерной соли Мортон. Франклин щепетильно относится к своей соли и перцу.

Как выкурить замороженную грудку индейки без костей?

Настройте коптильню для приготовления пищи при температуре 225–240 ° F с косвенным нагревом.Когда курильщик разогрет, поместите в него сковороду с грудками индейки. Дайте индейке готовиться, пока она не достигнет внутренней температуры 162 ° F. Достаньте индейку из коптильни и дайте ей постоять под фольгой примерно 10-15 минут.

Следует ли очищать грудку индейки перед курением?

Грудка индейки бывает как без костей, так и без костей, но я предпочитаю покупать целую грудку индейки с костями и либо готовить ее так же, как они есть, либо иногда я сваляю их, либо даже снимаю с них обвалку, прежде чем положить в коптильню .Я всегда делаю это просто потому, что окупаемость такая большая и потрясающая.

Как долго вы курите грудку индейки весом 3 фунта?

Я использую грудки индейки без костей весом 3 фунта, и они курят при температуре 250 градусов по Фаренгейту примерно за 3 часа. Если у вас грудка индейки на кости, вам нужно добавить еще 1–1,5 часа.

Можно ли держать индейку в холодильнике в течение недели?

Размороженную индейку можно хранить в холодильнике 1-2 дня. При необходимости индейку, должным образом размороженную в холодильнике, можно заморозить.

Какая самая низкая безопасная температура для приготовления индейки?

Сделайте это безопасным — Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует для приготовления мяса и птицы температуру не ниже 325 градусов по Фаренгейту. Приготовьте индейку при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить грудку индейки в духовке

У вас может быть тяга к жареной индейки , но у вас нет времени, чтобы приготовить целую индейку.Решение простое. Жареная грудка индейки — это именно то, что вам нужно. Их готовят легко и быстро с минимальными усилиями, и вы потратите половину времени, которое тратите на жарку целой индейки. Очистка тоже очень проста. Лучше всего то, что вам нужно только обернуть его оловянной фольгой. Взгляните на эту статью OneHowTo, если вы хотите узнать , как приготовить индейку в духовке .

Следующие шаги:

1

Первым шагом при приготовлении грудки индейки в печи является очистка грудки индейки под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего жира.Тщательно просушите бумажным полотенцем.

2

Далее, вы собираетесь приготовить смесь для приправы индейки перед тем, как поставить ее в духовку. Для этого в небольшую кружку налейте маргарин. Добавьте зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь, похожую на крем.

3

Намажьте смесь маргарина и зелени на грудку индейки . Для большего аромата осторожно приподнимите кожицу грудки индейки деревянной ложкой и нанесите смесь между кожицей и грудкой.Переверните его вверх дном, чтобы распределить смесь по всей груди.

4

Ваша грудка индейки почти готова, теперь вам нужно только обернуть грудку оловянной фольгой , загибая края, чтобы запечатать влагу внутри. Выложите грудку индейки на противень.

5

Готовьте при температуре 250 градусов (482 градуса по Фаренгейту) в течение 15 минут на килограмм или до тех пор, пока продукт не будет приготовлен должным образом как изнутри, так и снаружи. Помните, что фольгу следует открывать осторожно, чтобы не обжечься паром.

6

Подавать жареную грудку индейки с вареными овощами и картофельным пюре.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить грудку индейки в духовке , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки».

Подсказки

  • Чтобы контролировать температуру в духовке, не открывая фольгу, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки через фольгу. Разумеется, оставьте шкалу термометра на видном месте.
  • Чтобы индейка стала золотистой, разверните ее за 15 минут до готовности и дайте индейке стать золотистой.
  • Будьте осторожны, доставая грудку индейки из духовки. Пар очень горячий.

Простой рецепт пакета из фольги фахитас с индейкой

Я участвовал в активации Influencer от имени Influence Central для Shady Brook Farms. Я получил бесплатные продукты, чтобы облегчить мой обзор, а также рекламный товар, чтобы поблагодарить меня за мое участие.Однако все мнения и текст мои. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Простой рецепт из фольги для фахитас из индейки!

День поминовения и лето не за горами, а это значит, что впереди еще и сезон гриля и кемпинга! Мы всегда ищем простые рецепты — с небольшим количеством ингредиентов и почти без блюд — которые мы можем приготовить на гриле или на огне, пока мы в кемпинге. И рецепты из фольги для этого идеально подходят! Поэтому, когда Shady Brook Farms пригласила меня попробовать их свежие котлеты из индейки, я знала, что они будут идеальными и влажными, приготовленными по рецепту из фольги.Вот очень простой рецепт упаковки из фольги фахитас из индейки (слишком простой, чтобы называть его «рецептом»!) . Я создал…

(Psst… Сделайте мне одолжение и прокрутите вниз, чтобы ГОЛОСОВАТЬ за этот рецепт в конкурсе рецептов в День поминовения с индейкой!)

Простой пакет из фольги фахитас с индейкой:

Состав:

  • 4 Котлеты из грудки индейки Shady Brook Farms — нарезанные на небольшие кусочки
  • 2-3 болгарских перца — нарезать соломкой
  • 1 луковица — нарезать соломкой
  • 1 пакет приправы для тако
  • несколько капель масла
  • фольга алюминиевая — Ура!
  • мягкие лепешки — для сервировки

Шагов:

Этот рецепт пакета из фольги слишком прост для пошаговых инструкций! Просто разложите несколько полосок фольги (свои я вложил в крест, как показано ниже).

Положите индейку в центр фольги и посыпьте половиной приправы для тако.

Посыпьте индейку перцем и луком и посыпьте остальной приправой для тако и немного сливочного масла.

Вот и все! Плотно заверните фольгу и бросьте пакет на решетку! (Или в духовке с температурой 400 ° в течение 45 минут, или пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов Фаренгейта.)

Откройте пакет из фольги и перемешайте, чтобы приправа попала во все.Затем подавайте на мягких лепешках для вкусных фахитас из индейки. (БЕЗ грязных кастрюль и посуды!)

Проголосуйте за этот простой рецепт фольгированного пакета — пожалуйста, красиво!

Так что ты думаешь — просто, правда? Не могли бы вы приготовить эти простые фахитас из индейки из Shady Brook? Если вам нравится этот рецепт, я буду очень признателен, если вы проголосуете за него в приведенном ниже рецепте из индейки в День поминовения. (Если вы не видите виджет голосования, вы можете ГОЛОСОВАТЬ через веб-сайт конкурса здесь.) Если мой рецепт из фольги с индейкой фахитас выиграет, мы выиграем подарочную карту на 500 долларов на покупку новой садовой мебели. Плюс 5 дополнительных победителей будут выбраны случайным образом из числа избирателей конкурса, и они получат ассортимент восхитительных фарш из индейки и колбасных изделий Honeysuckle White, а также некоторые удобные аксессуары для приготовления еды — Yahoo!

Конкурс рецептов в День поминовения с индейкой

Подробнее о Shady Brook Farms в Турции:

Я был так впечатлен свежестью нашей Shady Brook Farms Turkey.Еще большее впечатление на меня произвело то, что Shady Brook Farms работает с более чем 700 независимыми фермерами, чтобы производить здоровых индеек, выращенных без антибиотиков, способствующих росту. Свежая индейка без антибиотиков по разумной цене делает такие простые летние рецепты из индейки еще более вкусными! Вы можете узнать больше на веб-сайте Shady Brook Farms и подписавшись на Shady Brook Farms на Facebook.

Вы готовите на гриле на улице или готовите летом в кемпинге? Вы когда-нибудь готовили с пакетами из фольги? Какой ваш любимый рецепт упаковки из фольги? Делитесь в комментариях ниже!

Если вам это нравится, получите намного больше, подписавшись на B-Inspired Weekly прямо в свой почтовый ящик.И подписывайтесь на B-Inspired Mama в Facebook, Instagram, Twitter, Google+ и Pinterest! Также посмотрите эти ссылки, где B-Inspired Mama любит делиться и находить вдохновение!

Я участвовал в Активации влиятельных лиц от имени Центрального влияния для Shady Brook Farms. Я получил бесплатные продукты, чтобы облегчить мой обзор, а также рекламный товар, чтобы поблагодарить меня за мое участие. Однако все мнения и текст мои. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Как долго вы готовите индейку в фольге? — Кухня

Жареная индейка в фольге

  1. Время на подготовку: 15 мин.
  2. Время приготовления: 2-6 часов.
  3. Порций: 10.
  4. Курс: Основное блюдо.

Ускоряет ли приготовление индейки, завернув ее в фольгу?

Вы спешите в этот День Благодарения за индейкой? Алюминиевая фольга может помочь! Если завернуть индейку в алюминиевую фольгу, время приготовления сократится.

Как приготовить грудку индейки, обернутую фольгой?

Для жаркого с фольгой:

  1. Разогрейте духовку и снимите пластиковую упаковку перед приготовлением.
  2. Поместите замороженную или размороженную грудку, завернутую в фольгу, в сковороду глубиной 2 дюйма.
  3. Готовьте при рекомендуемых температуре и времени: Конвекционная печь: размораживание при 325 ° F в течение 16-20 минут на фунт
  4. 4. Чтобы подрумянился, снимите фольгу за 1 час до окончания приготовления.

Нужно ли накрывать индейку фольгой, когда жарят ее?

Поскольку решетки для жарения имеют более мелкие стороны, чем решетки для жарки, вокруг индейки может циркулировать больше горячего воздуха, что делает кожу очень хрустящей. Накрытие птицы фольгой имитирует то, что делает крышка жаровни: она задерживает пар и влагу, чтобы индейка не высыхала, и при этом кожа становится хрустящей.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку под крышкой?

Накройте жаровню крышкой или фольгой и готовьте под крышкой 2 часа (в зависимости от размера птицы) и оставшееся время без крышки. Поливайте индейку примерно каждые полчаса. Однако наметка не сделает вашу индейку более влажной, но способствует равномерному потемнению кожицы.

При какой температуре нужно заворачивать индейку?

Рецепт копченой грудки индейки

  1. Разожгите огонь и нагрейте курильщика до 265 градусов по Фаренгейту.
  2. Обрезать грудку индейки и нанести натереть (2 части черного перца на 1 часть соли).
  3. Готовьте индейку от 2 ½ до 3 часов, затем заверните.
  4. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов F (около 1 часа).

Когда мне следует ставить палатку на индейку?

Когда ставить индейку в палатку? Вы можете поставить индейку палаткой в ​​начале периода обжарки и убрать палатку на последние 30–45 минут для подрумянивания, или вы можете подождать, пока индейка не станет золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавлять палатку. фольги.

Вы готовите грудку индейки вверх или вниз?

Готовьте индейку грудкой вниз. Во время жарки индейки соки стекают к груди, в результате получается очень сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание. Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда индейка готова.

Могу ли я приготовить индейку при температуре 400 градусов?

400 ° F (204 ° C) — идеальная температура для приготовления целой птицы.Вы получите хрустящую кожу без ущерба для нежности. В зависимости от размера птицы на жарку при температуре 204 ° C (400 ° F) может уйти от 2 до 6 часов.

Вы готовите индейку на 325 или 350?

Запекайте в духовке с температурой 325 ° или 350 ° (в зависимости от размера птицы; см. Ниже), пока термометр не покажет 160 °. Если индейка не фаршированная, слегка наклоните ее, чтобы слить сок из полости тела в кастрюлю. Переложить индейку на блюдо. Дайте постоять в теплом месте без накрытия от 15 до 30 минут, затем нарежьте.

Сколько минут на фунт вы готовите индейку?

Самый простой способ определить время обжарки индейки — это рассчитать 13 минут на фунт при 350 ° F для индейки без фарша (это примерно 3 часа для индейки весом от 12 до 14 фунтов) или 15 минут на фунт для фаршированной индейки. Турция.

Сколько времени нужно для приготовления 14-фунтовой индейки на 325?

Запекать индейку весом от 12 до 14 фунтов при температуре 325 ° F в течение 3–3¾ часов. Индейку весом от 14 до 18 фунтов запекайте при температуре 325 ° F в течение 3-4 часов.Запекать индейку весом от 18 до 20 фунтов при температуре 325 ° F в течение 4–4,5 часов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить фаршированную индейку весом 14 фунтов?

Это время приготовления фаршированной индейки было проверено и доказано нашей командой Test Kitchen: для индейки весом от 10 до 12 фунтов запекать от 3¼ до 3½ часов. Для индейки весом от 12 до 14 фунтов запекать от 3 ½ до 4 часов. Для индейки весом от 14 до 18 фунтов запекайте от 4 до 4¼ часов.

Как долго вы готовите 10-фунтовую индейку на 325?

Запекать в духовке при температуре 325 ° F 2-1 / 4 часа.Снимите фольгу; отрежьте полоску кожи или нить между голеньями, чтобы бедра готовились равномерно. Продолжайте запекать еще 30–45 минут (от 1 до 1–1 / 4 часа, если они фаршированы), или пока термометр не покажет 180 ° F; и центр начинки (если используется) составляет 165 ° F.

Надежный рецепт грудки индейки без костей • Рецепт совершенства

Поджарьте грудку индейки без костей по этому рецепту грудки индейки без костей, приправленной восхитительно пикантным маринадом. Идеально на День Благодарения!

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Когда страница календаря переходит на ноябрь, я начинаю думать о Дне Благодарения.Так много всего нужно планировать! Принимаете ли вы дома или приносите крытое блюдо в чужой дом, День Благодарения требует размышлений.

У меня есть список гарниров и десертов, которые регулярно появляются на День Благодарения, но за эти годы я так и не остановился на каком-то конкретном рецепте основного блюда.

До сих пор.

Этот надежный рецепт грудки индейки без костей — это рецепт индейки для книг.

Это намного проще, чем перетаскивать гигантскую целую индейку в сковороду, и, поскольку в нем есть простой маринад, который можно использовать для наметки, вы будете удивлены, насколько вкусным может быть грудка индейки без костей.

Гарниры тоже могут быть легкими. Моя запеканка из тыквы и запеканка из брокколи — всегда большой успех на День Благодарения.

В маринаде всего четыре ингредиента: солодовый уксус, коричневый сахар, лимонный сок и оливковое масло. Вероятно, некоторые из них уже есть в вашей кладовой! Приступим к готовке.

Советы по приготовлению жареной грудки индейки без костей

  • Выстелите сковороду пергаментной бумагой или фольгой для облегчения очистки.
  • Нет решетки для жарки? Вот решение.Сверните длинный кусок фольги, как змея, затем согните его в бухту. Вуаля! Одноразовая решетка для мгновенного запекания.
  • Не беспокойтесь о времени наметки во время приготовления. Просто нанесите его, когда вспомните, и все будет хорошо.
  • Эта грудка индейки без костей идеально подходит для бутербродов и очень экономична. Это стоит гораздо меньше за фунт, чем мясные деликатесы!
  • Домашний клюквенный соус действительно легко приготовить . Всего три ингредиента! Попробуйте мандариново-клюквенный соус (при желании замените апельсиновый сок).
  • Есть остатки еды? Приготовьте эту запеканку с остатками индейки.

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Запеките грудку индейки без костей по этому рецепту грудки индейки без костей, приправленной восхитительно пикантным маринадом. Идеально на День Благодарения!

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • 3 фунтов стерлингов грудка индейки без костей, размороженная
  • 1/4 чашка солодовый уксус без глютена: заменитель рисового уксуса
  • 1/4 чашка коричневый сахар
  • 1/4 чашка лимонный сок
  • 1/2 чашка оливковое масло первого отжима

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 F и приготовьте противень с решеткой.Выстелите сковороду фольгой или пергаментом, чтобы при желании можно было легко очистить.

  2. Снимите обертку (и пакет с подливкой, если есть) с размороженной грудки индейки без костей. Вы можете оставить нить мясника, но немного ослабить ее, чтобы она не врезалась в индейку. Поместите грудку индейки вверх дном на решетку для запекания в сковороде.

  3. Смешайте в миске солодовый уксус, лимонный сок и коричневый сахар.Взбейте. Медленно сбрызните оливковым маслом, постоянно взбивая, до образования эмульсии. Разделите маринад на две отдельные миски (во избежание перекрестного загрязнения).

  4. Используйте одну миску маринада, чтобы полностью покрыть грудку индейки, начиная с нижней стороны грудки. Затем переверните грудку лицевой стороной вверх и покройте сверху и по бокам. Поставьте сковороду в духовку.

  5. Жарить около 2 часов или до тех пор, пока термометр не покажет 165 F, когда он будет вставлен в самую толстую часть.В процессе приготовления время от времени поливайте вторую миску маринада.

  6. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Пищевая ценность

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Сумма на порцию

калорий 118 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 3 мг 0%

Калий 22 мг 1%

Сахар 9 г 10%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0.1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Test Кухонные советы по приготовлению целой индейки

5 советов по приготовлению отличной трапезы на День благодарения

Получите максимум удовольствия от Дня индейки с этими советами по приготовлению.

Сара Гриземер | Wochit

Целая индейка — это, наверное, самое главное, что большинство из нас когда-либо готовит.

Вот ответы на вопросы, которые возникают каждый год во время празднования Дня Благодарения:

ВОПРОС: Индейку какого размера я должен покупать?

ОТВЕТ: Подсчитайте количество гостей и вычислите примерно 1 фунт индейки на человека или 11/2 фунта, если вам нужны остатки еды.15-фунтовой индейки должно хватить на 10 человек. Если ваши гости предпочитают больше грудки, купите индейку большего размера. У них обычно больше грудки.

В: Как разморозить индейку?

A: Дайте как минимум 24 часам размораживать каждые 5 фунтов индейки.

Всегда размораживайте птицу в оригинальной упаковке в холодильнике, никогда при комнатной температуре. Теплые температуры способствуют росту бактерий.

Если вы забыли вынуть индейку из морозильника вовремя, чтобы разморозить ее в холодильнике, вот безопасный метод размораживания в холодной воде.

Положите индейку в закрытой упаковке в раковину и полностью залейте холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут. Время от времени поворачивайте птицу и дайте ему оттаять 30 минут на фунт. При использовании этого метода 10-фунтовая индейка разморозит не менее 5 часов.

►Похожий: Приправить птицу на День Благодарения и придать ей прикосновение

В: А как насчет свежей индейки?

A: Разумеется, оттаивание не требуется.Но Министерство сельского хозяйства США говорит, что вы должны приготовить свежую индейку в течение двух дней после покупки или заморозить ее.

В: Как подготовить индейку к запеканию?

A: Достаньте индейку из холодильника и снимите упаковку. Удалите у птицы шею и потроха. Тщательно промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Поднимите кончики крыльев над спиной и заправьте под птицу.Или привяжите их к телу кухонной веревкой.

Положите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой сковороде. Решетка должна располагаться минимум на полдюйма от дна сковороды. Сковорода должна быть неглубокой, чтобы тепло свободно циркулировало по индейке.

Приправить полость индейки солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью. Смажьте индейку растительным маслом или натрите несоленым сливочным маслом. Приправьте индейку снаружи солью и перцем.

Q: Когда начинать птицу?

A: Если вы собираетесь фаршировать индейку, самое время.Всегда фаршируйте блюдо непосредственно перед тем, как положить птицу в духовку, никогда раньше.

Также смешайте ингредиенты для фарша непосредственно перед тем, как начинать фарш из индейки. Выложите начинку ложкой в ​​полость, давая примерно 3/4 стакана на фунт. Не переусердствуйте. В 10-фунтовой индейке должно быть около 7 чашек начинки.

В: Следует ли жарить птицу закрытой или открытой?

A: Ребята из Butterball рекомендуют готовить индейку без крышки на противне.

По словам Баттербола, две трети времени приготовления можно накрыть фольгой область грудки, чтобы она не высохла.

Если вы положили фольгу на грудку, удалите ее примерно за 30–45 минут до готовности индейки, чтобы грудка подрумянилась.

В: Следует ли намазывать и когда?

A: После того, как индейка пробыла в духовке около часа, начните наметку с помощью лубриканта, набрав сок из сковороды. Если вы завернули грудку в фольгу, ее нужно приподнять, чтобы наметать.Поливайте быстро, потому что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, тепло уходит и может повлиять на время приготовления. Добавьте в жаровню одну или две чашки бульона из индейки или курицы, чтобы добавить сок для наметки.

В: Как я узнаю, что индейка готова?

A: Время запекания зависит от размера индейки, степени ее фарша и температуры в духовке. Вот где пригодятся термометры для мяса, пригодные для использования в духовке, или термометры с мгновенным считыванием.

Индейка готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов.

Если у вас нет термометра, проверьте индейку в расчетное время, проткнув ее вилкой в ​​нескольких местах. Когда сок станет прозрачным, индейка готова. Дайте ему постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Советы по гарнирам

Хотя нет установленных правил относительно того, сколько их есть, один или два вполне подходят к пюре и начинке.Вот несколько советов по гарнирам:

■ Очистите картофель утром или за несколько часов до пюре. Положите их в таз с холодной водой и поставьте в холодильник.

■ Очистите и подготовьте овощи для использования в запеканках или самостоятельно накануне. Нарежьте, нарежьте или нарежьте их кубиками и храните в герметичных пластиковых пакетах в холодильнике. При необходимости вы можете бланшировать (слегка предварительно приготовить) накануне. Перед хранением убедитесь, что они хорошие и сухие.

■ Подумайте о том, что вы не часто едите, и попробуйте что-нибудь новое.Это может быть так же просто, как освежить глазированную морковь свежими травами, такими как тимьян или розмарин. Или оживите этот картофель, добавив пюре из брюквы или пастернака для другого вкуса.

■ Заранее приготовьте начинку, обжарив лук, сельдерей и любое другое мясо накануне вечером. Охладите и храните их в полиэтиленовых пакетах. Затем в четверг утром разогрейте овощи, чтобы получилась начинка.

■ Некоторые блюда типа запеканки, например, картофельные запеканки, можно приготовить за день до выпечки. Планируйте добавить еще 10-15 минут для выпекания охлажденных блюд.

■ Кончается пространство в духовке? Не забывайте и о гриле на открытом воздухе. Это как дополнительная духовка. Держите его на низком уровне (200 градусов), чтобы согреться. Накройте то, что вы согреваете, чтобы оно не высохло.

— Susan Selasky

Советы по приготовлению теста для пирогов

■ Хорошо охладите все ингредиенты, включая муку. Порежьте масло и жир на кусочки и положите в морозилку, чтобы остудить.

■ При использовании кухонного комбайна оберните рабочую чашу полиэтиленовой пленкой.Так мука не разлетится.

■ Добавляйте ровно столько жидкости, чтобы тесто смешалось.

■ Сформируйте из теста диск, а не шарик, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите.

■ Раскатайте тесто между кусками полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги, чтобы было проще переложить его на форму для выпечки.

■ Чтобы предотвратить образование корочки на мокром дне, смажьте взбитым яичным белком перед добавлением начинки и выпекайте пирог в нижней трети духовки.

— Susan Selasky

Позвоните или подключитесь к Интернету, чтобы получить помощь

Вот несколько источников помощи в приготовлении праздничных блюд:

■ The U.S. Горячая линия Министерства сельского хозяйства по мясу и птице работает круглый год с 10 до 16 часов. будни. 888-674-6854. Он будет работать с 8.00 до 14.00. на День Благодарения. Виртуальная помощь доступна на сайте www.fsis.USDA.gov.

■ Телефонная линия для разговоров по индейке Butterball: 800-288-8372 или www.butterball.com.

■ Ocean Spray: 800-662-3263 или www.oceanspray.com.

■ Национальная федерация Турции: www.eatturkey.com.

■ Линия HoneySuckle White для индейки: 800-810-6325 или www.honeysucklewhite.com.

■ Телефон доверия компании Reynolds Turkey Tips: www.reynoldskitchens.com.

■ Дрожжи Флейшмана: www.breadworld.com.

— Составлено Сьюзан Селаски

Быстрый ответ: Как фольгировать палатку A Turkey

Поместите лист фольги на индейку, приподняв ее посередине, чтобы оставить примерно 1 дюйм пространства между верхом индейки и фольга. Обожмите фольгу вдоль длинных сторон сковороды для закрепления. Жарьте в течение 3 часов или пока термометр не покажет 165 ° F. Начните проверять степень готовности через 2 1/2 часа запекания.

Стоит ли накрывать индейку фольгой?

В любом случае вы обычно снимаете сетку из фольги в течение последних 30 минут жарки, чтобы кожица была максимально хрустящей. Мы обнаружили, что покрытие индейки фольгой дает гораздо более влажный результат, чем жарка без фольги, и мы предпочитаем просто накрывать грудку, чтобы выровнять время приготовления.

Как долго я должен держать индейку покрытой фольгой?

Советы и хитрости. Всегда готовьте индейку, пока кожица не станет светло-золотистой.Накройте жаровню крышкой или фольгой и готовьте с крышкой в ​​течение 2 часов (в зависимости от размера птицы) и оставшееся время без крышки. Поливайте индейку примерно каждые полчаса.

Как долго индейка должна отдыхать перед разделкой?

3. Перед нарезкой индейку нужно дать отдохнуть. Около 45 минут дает время, чтобы снова впитать сок; иначе они потекут при нарезке, и мясо будет сухим. Не накрывайте индейку фольгой, чтобы она оставалась теплой во время отдыха; в этом нет необходимости, и кожа станет влажной.

Что означает тент из фольги?

Палатка — это простой способ предотвратить чрезмерное потемнение. Фольга отражает тепло, поэтому кожица не пригорает, и индейка может продолжать готовиться. Крышка из фольги означает, что когда вы кладете лазанью внутрь, они хотят, чтобы вы накрыли ее фольгой, но не так плотно, как если бы вы кладете ее в холодильник.

Лучше готовить грудку индейки вверх или вниз?

Традиционные методы приготовления индейки склонны к перевариванию грудки или недоварке темного мяса.У жарки индейки грудкой вниз два преимущества: темное мясо готовится быстрее, когда оно находится ближе к источнику тепла, а соки стекают, образуя очень влажную грудку. Поговорим о перемене к лучшему! 9 ноября 2016 г.

Как долго нужно готовить индейку при температуре 325?

Как долго жарить индейку. Одна индейка весом от 8 до 12 фунтов запекается при температуре 325 ° F в течение 2-3 часов. Запекать индейку весом 12–14 фунтов при температуре 325 ° F в течение 3–3¾ часов. Индейку весом от 14 до 18 фунтов запекайте при температуре 325 ° F в течение 3-4 часов.Запекать индейку весом от 18 до 20 фунтов при температуре 325 ° F в течение 4–4,5 часов.

Зачем тент на мясо?

Назначение тентового мяса — дать мясу отдохнуть для сохранения сока, чтобы оно оставалось влажным и сочным. Если вы используете термометр для мяса, оставьте его в мясе.

Как сохранить влажность индейки?

Для получения влажного мяса без хлопот с очисткой пространства холодильника, чтобы замочить птицу в чане с рассольной жидкостью, попробуйте сухой рассол. Посолите индейку и дайте ей отдохнуть перед жаркой, чтобы сделать ее более глубокой и сохранить влагу.

Зачем вам тент мясо с фольгой?

По мере приготовления мяса мышечные волокна начинают укрепляться, и вода выталкивается наружу. Эта влага движется наружу к поверхности мяса, где часть ее в конечном итоге испаряется. Вынув мясо из духовки, накройте его фольгой, чтобы оно оставалось теплым после пика внутренней температуры.

Почему моя индейка всегда остается сухой?

Поскольку в темном мясе больше соединительных тканей, для разрушения требуется больше времени, поэтому, если вы готовите индейку целиком, к тому времени, как ножки и бедра будут готовы, грудки переварятся и высохнут.После приготовления дайте мясу остыть, пока оно не нагреется до комнатной температуры, чтобы соки перераспределились.

Что лучше приготовить индейку на 325 или 350?

Жарьте индейку без крышки при температуре от 325 ° F до 350 ° F. Более высокие температуры могут вызвать высыхание мяса, но это предпочтительнее, чем слишком низкие температуры, которые могут не позволить внутренней части индейки приготовиться до безопасной температуры.

Как Гордон Рамзи готовит индейку?

Запекать индейку в горячей духовке 10–15 минут.Выньте противень из духовки, полейте птицу соком из сковороды и положите ломтики бекона на грудку, чтобы она оставалась влажной. Переметывать. Уменьшите настройку до 180 ° C / газ 4 и готовьте примерно 2 1⁄2 часа (из расчета 30 минут на кг), время от времени поливая.

Вы наливаете воду на дно жаровни для индейки?

Не рекомендуется наливать воду на дно кастрюли. Приготовление индейки на пару — это метод жарки на влажном огне, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным для приготовления индейки.Это приведет к пятнистому подрумяниванию и может выглядеть недожаренным, даже если мясо полностью приготовлено.

Как натереть индейку после приготовления?

Накройте алюминиевой фольгой! Направления РАЗГРЕВАЙТЕ духовку до температуры 325 ° F. УДАЛИТЬ шею и потроха индейки; промыть индейку и обсушить. СДЕЛАЙТЕ палатку из фольги, поместив лист фольги на индейку, оставив 1 дюйм между верхом индейки и палаткой из фольги для циркуляции тепла.

Как долго вы готовите индейку без крышки?

Запекайте индейку без крышки в духовке при температуре 325 ° F в течение 2 часов.(Примечание: запекание индейки без накрытой в начале периода выпекания усилит подрумянивание, так что следите за этим.) 12 сентября 2019 г.

Следует ли завернуть стейк в фольгу?

Оберните стейк в алюминиевую фольгу и плотно закройте, чтобы стейк продолжал готовиться в собственном соку.

Вы отдыхаете индейку накрытой или открытой?

Неплотно накройте индейку фольгой, но снимите ее менее чем за час до того, как истечет время, чтобы индейка хорошо подрумянилась.

Leave a Reply