Гречка с курицей по купечески в духовке: Гречка по купечески с курицей рецепт с фото пошагово

Содержание

Гречка по-купечески рецепт с фото на Webspoon.ru

Гречка по-купечески с куриным филе в духовке

Признаюсь честно, я не очень люблю гречку, но этот рецепт заставил меня полюбить её. Собралась готовить это блюдо к обеду, в сотейнике, но неожиданно нам отключили газ. Долго я ждала, что его подключат, но пришлось готовить в духовке. О, электрические духовки, вы настоящие друзья современного человека.

Гречка по-купечески получилась очень вкусной, душистой, сочной. Поэтому, если кто-то отважится повторить это блюдо, можно смело выбирать вариант приготовления — на газу в сотейнике или в духовке, что гораздо полезнее.

Как приготовить «Гречка по-купечески» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гречки по-купечески нам понадобятся такие продукты: куриное филе, гречневая крупа, лук, морковь, чеснок, зелёный лук, томатная паста, специи по желанию.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать брусочками. Лучше это делать в слегка подмороженном виде.

Шаг 3 Ссылка

Подготовить лук и морковь. Лук нарезать, а морковь натереть на тёрке.

Шаг 4 Ссылка

В форму для запекания налить растительное масло и положить куриное филе. Сверху выложить лук и морковь. Посолить и сдобрить специями по вашему вкусу. Поставить стеклянную форму в холодную духовку. Температуру включить до 220-230°C и готовить 15 минут. Можно открывать духовку и перемешивать содержимое.

Шаг 5 Ссылка

Зелёный лук и укроп нарезать, чеснок измельчить.

Шаг 6 Ссылка

Томатную пасту развести тёплой водой, подсолить и добавить сахар по вкусу, чтобы нейтрализовать кислоту.

Шаг 7 Ссылка

Как только лук станет мягче, филе побелеет, а морковь отдаст свой оранжевый цвет — достать форму из духовки. Соединить содержимое с зеленью и чесноком. Добавить промытую гречку, слегка ещё подсолить, перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Залить разведённой томатной пастой и ещё добавить 1,5 стакана тёплой воды, чтобы покрыла гречку.

Шаг 9 Ссылка

Форму накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 35 минут. Следить за выкипанием воды. Если её окажется больше, а крупа уже готова, то фольгу нужно открыть. А если гречка ещё не дошла, а вода уже выкипела — можно ещё немного добавить горячей воды. У меня всё получилось сразу. Гречка распарилась, запах витал по квартире умопомрачительный.

Шаг 10 Ссылка

Сочная и душистая гречка по-купечески готова.

Гречка с курицей в духовке – деликатес из простых продуктов: рецепт с фото

Гречка с курицей в духовке – из разряда универсальных рецептов. Хозяйки, которые никогда не готовили это блюдо, поначалу удивляются самой идее – отправлять сырую гречку в духовку. А уж когда попробуют – навсегда забирают такой способ приготовления в свою «копилочку». Ведь гречка, приготовленная таким способом, получается не только рассыпчатой, она пропитывается соками курицы и приобретает необычный вкус.

Как часто дети отказываются есть каши, а ведь гречка – одна из полезнейших круп. Приготовленная с курицей в духовке, она придётся по душе детишкам, их не придётся долго уговаривать над тарелкой. Мужчины тоже оценят ароматную кашу с куриным мясом. Да и любая женщина сможет позволить себе не только обед, но и поздний ужин, приготовленный из гречки с курицей в духовке. Ведь это вкусно и сытно, но не слишком калорийно.

Кроме этого, несомненный плюс таких рецептов – свободное время хозяйки. Достаточно отправить подготовленные продукты в духовку, и у вас час свободного времени. А уж женщины придумают, как именно им распорядиться – приготовить салатик, сделать уборку или просто отдохнуть в ожидании вкусного лакомства, томящегося в духовке.

Обратите внимание на дно пакета с сырой гречкой, если там находится много пыли, то крупа не лучшего качества и её нужно промывать с особой тщательностью.

Классический рецепт гречки с курицей в духовке

Это вариант – самый базовый. Испробовав его раз, вы сможете готовить, повторяя этот же рецепт, а сможете привносить в него собственные корректировки.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 600 г
  • Гречка – 1,5 ст.
  • Вода – 3 ст.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец
  • Масло сливочное – 70 г
  • Масло растительное – 30 г

Приготовление:

Мелко порезанные луковицы обжарить на растительном масле в сковородке до появления румяного цвета.

Гречневые зёрна перемешать с обжаренным лучком и уложить в форму для запекания, по вкусу присолить. Можно добавить перец, но если блюдо будут употреблять дети, от этого лучше воздержаться.

К грече прибавить сливочное масло и залить водой.

Окорочка порционно нарезать по суставам, выложить на гречу.

В духовке запекать 60 мин. на температуре 180 г, за 15 мин. до готовности повысить температуру, чтобы дать курочке подрумяниться.

Гречка с курицей со сметаной и сыром в духовке

Использование сметанки в этом рецепте привнесёт молочный привкус в любимое блюдо, а курока, укрытая сырной корочкой, сохранит свою сочность.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 1 кг
  • Гречка – 2 ст.
  • Соль, перец, хмели-сунели
  • Вода – 375 мл
  • Сыр – 170 г
  • Масло подсолнечное
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

На смазанный маслом противень высыпать гречу, равномерно распределить на поверхности.

Нашинковать лук с чесноком. Готовой нарезкой застелить гречку.

Курицу натереть приправами выложить сверху на противень.

Сметаной обмазать курицу сверху.

Залить подсоленным кипятком.

Натертый сыр выложить сверху сметаны.

В горячей духовке готовить час.

Особенно вкусным получается блюдо, если гречневую крупу предварительно прокалить на сухой сковородке, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.

Гречка с курицей под сырной корочкой

Если вы желаете побаловать домашних вкусным блюдом, не затрачивая много сил и времени, — вы оцените этот рецепт

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 2 ст.
  • Сыр – 370 г
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Сметана – 200 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец, хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Вода – 2 ст.
  • Майонез – 200 мл

Приготовление:

Промытую гречку высыпать на смазанный растительным маслом противень.

Порезанные лук и чеснок посыпать на гречневые зёрна.

Разделанную курицу, обваленную в специях, разместить на крупе.

Смесь сметаны с майонезом намазать на мясо.

Залить кипятком, присолить гречу.

Натертый сыр толстым слоем уложить на курице и посыпать на гречку.

Через час приготовления в духовке блюдо будет готово и на нём образуется вкусная сырная корочка, сохраняющая все соки.

Курица, фаршированная гречкой, запечённая в духовке

Из самых простых продуктов можно создать шедевр – запечённая целиком курица выглядит очень празднично, а фарш из гречки благодаря сокам курицы и овощам приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 1 ст.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Соль, перец, укроп
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 220 г

Приготовление:

Гречу отварить.

Измельчить лук, морковку, чеснок.

Лук с морковкой обжарить, а затем перемешать с гречкой.

Сметану смешать с измельчённым чесноком.

Сметанным соусом, солью и перцем обмазать тушку курицы.

Внутрь уложить гречневую начинку.

Запекать в духовке полтора часа.

Гречка с курицей по-купечески

Этот рецепт не зря имеет такое название – сочетание вкуса и аромата, сытности и питательности – залог успеха этого блюда у ваших домашних.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 750 г
  • Гречка – 600 г
  • Морковь – 3 шт.
  • Вода – 3 ст.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Соль, перец
  • Паста томатная – 3 ст.л.

Приготовление:

Тонкой соломкой нарезать морковку.

Крупно порезать луковицы.

Курицу разрезать на небольшие куски.

Филе обжарить, в процессе добавить соль с перцем. Когда мясо покроется золотой корочкой, прибавить лук, чуть позже – морковку, обжарить вместе.

Приготовленную зажарку переместить в жаропрочную форму.

Прибавить гречу, смешать.

Томатную пасту развести с водой, посолить, тщательно перемешать. Этой смесью залить содержимое формы для запекания. Прибавить порезанный мелко чеснок. Всё тщательнейше перемешать.

В разогретой до 180гр духовке такое блюдо будет готовиться час.

Гречка с курицей и грибами, запечённые в духовке

Вкус курицы, запечённой с фаршем из гречки, будет зависеть от маринада, в котором будет выдержано мясо, а также от смеси, которой будет начиняться. Такую курочку можно подать и гостям и на стол в семейном кругу.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 0,5 ст.
  • Соль, перец, карри, куркума – по 0,5 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Грибы – 300 г
  • Майонез – 7 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соус соевый – 3 ч.л.

Приготовление:

Майонез смешать с соевым соусом, прибавить порезанный чеснок и горчицу. Тщательно смешать.

Курицу натереть получившейся смесью, оставить мариноваться на 2 ч. минимум.

Порезанные грибы и лук смешать между собой, поджарить на масле. Посолить и поперчить. Добавить сваренную гречу и перемешать.

Гречневую смесь разместить внутри курицы. Птицу поместить в форму для запекания, готовить полтора часа в разогретом до 185 гр духовом шкафу.

Разнообразить приготовление можно использованием всё новых овощей – сладких перцев, томатов, зелёного лука и т.д.

Курица, запечённая в рукаве, фаршированная гречкой

Вы любитель мягкого куриного мяса, которое просто тает во рту? Тогда рецепт курицы, запечённой в рукаве, придётся «ко двору». Вкусная начинка придаст особый шарм этому чудесному блюду.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 1 ст.
  • Соль, приправы
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

Гречку сварить до полуготовности.

Грибы обжарить, по вкусу присолить и поперчить.

К готовым грибам прибавить гречу, всё перемешать.

За сутки до приготовления курочку натереть солью и любимыми приправами. Держать для мариновки в холодильнике.

Замаринованную курицу заполнить фаршем, поместить её в рукав для запекания.

Готовить в духовке час при температуре 200 гр.

Гречка с курицей и цуккини

Когда наступает сезон свежих овощей, хозяйки стараются использовать их, дополняя любимые блюда. Цуккини прекрасно оттенят и дополнят вкус курочки с гречей.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 2 ст.
  • Соль, перец, карри
  • Цуккини – 1 шт.
  • Красный лук – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Предварительно отварить гречку.

Курицу, натертую солью, карри и перцем, замариновать хотя бы на час, лучше на ночь.

Порезать лук на полукольца, а цуккини на четвертинки. Обжарить овощи до румяности.

В сковородку к овощам прибавить гречу, смешать. Обжарить ещё некоторое время вместе, в процессе довести по вкусу на соль и перец.

Готовой начинкой наполнить курочку.

Запекать в духовом шкафу при 180гр до готовности, это займёт приблизительно час.

Гречка с курицей и печенью в духовке

Этот рецепт необычайно вкусный и сытный. Гречка с печенью может быть самостоятельным блюдом, но в сочетании с курицей – это превосходный вариант ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Гречка – 1 стак.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Печень куриная – 600 г
  • Чеснок – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец, кориандр

Приготовление:

Отварить гречку.

У курицы отделить мясо от костей и шкурки. Старайтесь не повредить кожицу. Мясо порезать кусочками, их смешать с чесноком, солью и перцем.

Сделать зажарку из моркови и с луком К ней на сковородку добавить измельчённую печень.  Обжарить 10мин. Прибавить кориандр, протушить 20мин. под закрытой крышкой.

Перемешать кашу, мясо и печень. Посолить и прибавить яйца.

Полученную смесь уложить в кожу курицы, зашить прочными нитками.

Тушку уложить в форму, прикрыть фольгой. На дно вылить 2 стак. воды.

При 230 гр запекать полтора часа. Затем снять фольгу и подрумянивать в духовке 15 мин.

Гречневая запеканка с курицей в духовке

Если в вашей семье домашние не слишком жалуют каши, попробуйте приготовить эту запеканку из гречки с курочкой. Ароматное сочное блюдо гарантированно понравится всем.

Ингредиенты:

  • Грудка курицы – 1 шт.
  • Гречка – 1 стак.
  • Сыр – 150 г
  • Лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Сметана – 6 ст.л.
  • Соль, перец
  • Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Отварить гречневую крупу и куриное мясо.

Охладившуюся курицу порезать не слишком большими кусочками.

Лук порезать, затем пассировать на сковородке. К нему отправить курицу, перчим. Через 5мин. кладём 2ст.л. сметаны. Обжариваем ещё 5мин.

Яйца с оставшейся сметаной перемешать, посолить.

На дно ёмкости для духовки, смазанное маслом, выкладываем треть каши, посыпаем тёртым сыром. Сверху размещаем половину оставшейся каши, вновь засыпаем сыром. Курятина с сыром укладывается в качестве последнего слоя. Сверху засыпаем её остатками каши и сыра.

Залив всё яйцами, на 40мин. отправляем в духовку.

Курица в гречке, запечённая в духовке

А что, если отступить от правил, сделать всё наоборот? Ответ прост – получится вкусное необычное блюдо, которое без сомнения станет прекрасным дополнением каждодневного рациона.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные – 3шт.
  • Гречка – 1,5стак.
  • Лук – 1шт.
  • Томатная паста – 2ст.л.
  • Морковь – 1шт.
  • Чеснок – 3зуб.
  • Специи

Приготовление:

Замариновать окорочка, разрезанные пополам, — выдавить на них чесночок, прибавить соль, перец, специи. Втереть в кусочки, оставить минимум на 30мин.

Лук, порезанный полукольцами, и морковку, потёртую на тёрке, пассировать.

Томатную пасту, предварительно разведённую с водой, ввести в лук с морковкой и обжарить 5мин., затем протушить ещё 5мин.

В форме для духовки расположить окорочка, на них высыпать лук с морковью, сверху – гречу. Залить водой, отправить в духовку на 40мин.

Запечённая гречка с курицей по-домашнему

Если в холодильнике залежалось немного сваренной гречки и под рукой есть любимые грибы, можно побаловать родных вкусным и необычным ужином.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Гречка – 2 стак.
  • Сыр – 200 г
  • Соль, перец, прованские травы, чабрец
  • Грибы – 200 г
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 250 мл

Приготовление:

Обжарить на масле порезанные лук и грибы.

К ним присоединить порезанное куриное мясо. Начинку на сковороде посолить-поперчить, приправить любимыми специями.

Приготовленную начинку равномерно выложить в ёмкость для духовки, сверху покрыть гречей.

Далее – сметану, аккуратно её распределить по всей поверхности.

Присыпать сыром и поставить в духовку на 20 мин.

Гречка с курицей в горшочке

Рассыпчатая гречка с курочкой и черносливом, запечённая в горшочке, — интересное, вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 250 г
  • Гречка – 200 г
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Чернослив – 8 шт.
  • Вода или бульон
  • Масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Залить соевым соусом порезанную на кубики курочку.

Обжарить кусочки на масле, прибавить некрупно нарезанный лук. Жарить вместе.

Дно и стенки горшочков промазать маслом, выложить слоями гречу, курицу и чернослив. Посолить и залить бульоном либо водой, чуть выше содержимого. Накрыть крышкой.

Поставить в горячий духовой шкаф на 45 мин.

Гречка с курицей в сметане и с овощами

Это лёгкий вариант обеда или ужина выручит вас после насыщенного трудового дня.

Ингредиенты:

  • Куриное бедро – 1 шт.
  • Гречка – 2 ст.л.
  • Соль, перец, зелень
  • Морковь – 50 г
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Кабачок – 50 г

Приготовление:

Предварительно отварить гречу.

На дно ёмкости для духовки выкладываем готовую гречу. Сверху кусочки порезанной курочки, немножко посолить, поперчить при желании.

Далее – слой натёртой морковки и порезанных некрупно кабачков. Прибавить соль, любимые специи.

Залить сметаной.

Отправить на 40 мин. в духовку при 180 гр. До готовности курочки.

Гречка с курицей, запечённая в сливках

Если вы в раздумьях – что же приготовить на ужин? Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой. Простой набор продуктов и лёгкость исполнения порадует любую хозяйку.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок – 2 шт.
  • Гречка – 200 г
  • Масло растительное
  • Соль, паприка
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Сливки – 200 мл
  • Грибы — 200 г

Приготовление:

Сварить гречку.

Грибы порезать пластинками, а потом обжарить с луком.

Гречу перемешать вместе с грибами, уложить на дно ёмкости для запекания.

Окорочка курочки натереть солью с паприкой.

Уложить их на гречку.

Залить сливками, поверх посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке при 200 гр до сырной корочки и готовности окорочков.

Если вы используете тепличные грибы, то их можно отправлять в духовку и в сыром виде, лесные – обязательно хорошо обработать. Кроме того, при приготовлении гречки с курицей можно добавлять и сухие грибы.

Гречка с курицей в духовке

Вариант 2: Гречка с запеченной курицей в духовке — пошаговый рецепт с фото

И еще один рецепт, которым я спешу поделиться с вами. В данном случае курица будет готовиться крупными кусками. Такой вариант блюда сразу облегчает нам работу, тут мы готовим и мясо, и гарнир одновременно. Стоит отметить, что гречка, готовясь с курицей в духовке, получается просто невероятной, настолько ароматной и вкусной, что трудно удержаться от дополнительной порции каши. Курицу можно брать целиком, можно отдельные части, бедра для этой роли годятся вполне. Подавать к столу курицу и гречку можно в дополнении свежих овощей и зелени, а можно подать маринованные огурчики или помидоры. Что же, давайте уже приступать.

Время приготовления – 50 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • Курица – 450 г
  • Гречка – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Для маринада курицы:

  • Соевый соус – 30 мл
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль, перец, паприка – по вкусу
  • Мед – 0,5 ч.л.
  • Аджика – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Морковь выбрать среднего размера, очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь брусочками или пластинами, главное, не делать нарезку мелкой. Овощи должны ощущаться в готовом блюде.

Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук произвольно, предпочтение отдать средним по размеру кубикам.

В сковороде прогреть ложку растительного масла, переложить в сковороду овощи – морковь и лук. Жарить овощи пару минут, пока они слегка не станут румяными.

Куски курицы ополоснуть под прохладной водой, просушить. В глубокой миске смешать все ингредиенты, которые мы приготовили для маринада. Курицу переложить в маринад и хорошо перемешать. Мариновать курицу минимум полчаса, но лучше, если курица будет замаринована на ночь.

Подготовить жаропрочную форму, параллельно прогреть духовку до 180 градусов. В форму выложить стакан гречневой крупы, предварительно промытой и подсушенной. Поверх гречки уложить овощи со сковороды.

Сверху на гречку разложить куриное мясо, влить несколько стаканов теплой воды и отправить емкость в духовку. Готовить гречку и курицу 30-40 минут в духовке. После приготовления оставить блюдо в духовке на 10 минут, после подавать к столу.

Приятного аппетита!

Курица с гречкой в рукаве в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г
Куриные окорочка
600 г
по вкусу
Приправа для курицы
по вкусу
60 г50 г
30 мл500 мл

Описание рецепта — Курица с гречкой в рукаве в духовке:

Для любителей гречневой каши у меня есть очень простой рецепт вкусного и полезного блюда, которое готовится в рукаве или пакете для запекания. Рассыпчатая, ароматная гречневая каша с нежной курицей станет отличным вторым блюдом в обед или основным на ужин. Блюдо диетическое и недорогое.

Курица с гречкой в рукаве в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,37 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

170

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления курицы с гречкой в рукаве потребуется: куриные окорочка, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, гречневая крупа, соль, приправы для курицы.

Шаг 2:

Гречневую крупу тщательно помойте и если нужно переберите. Залейте горячей водой на 20-25 минут за это время крупа впитает почти всю воду. Немного посолите.

Шаг 3:

Куриные окорочка
600 г

Куриные окорочка, голени, бедра помойте.

Шаг 4:

по вкусу
Приправа для курицы
по вкусу

Посолите по вкусу и посыпьте любой приправой для курицы.

Шаг 5:

Морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сковороду.

Шаг 6:

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к моркови.

Шаг 7:

Налейте в сковороду подсолнечное масло и слегка поджарьте овощи в течение 7-8 минут.

Шаг 8:

Выложите в сковороду с луком и морковью гречневую крупу и немного тушите вместе с овощами.

Шаг 9:

После выложите морковь, лук и гречку в рукав для запекания.

Шаг 10:

Добавьте курицу. Влейте 500 мл горячей воды.

Шаг 11:

Закрепите клипсами концы рукава. У меня пакет для запекания. Надо сказать, что он гораздо удобней рукава.

Шаг 12:

Запекайте курицу с гречкой в духовке при температуре 180 градусов 60 минут до готовности.

Шаг 13:

Курица с гречкой, запеченная в рукаве в духовке готова.

Шаг 14:

Ароматное, вкусное и полезное блюдо подавайте со свежим овощами или соленьями. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески с курицей – вкусный рецепт приготовления с фото

Описание

Гречка по-купечески с курицей, на первый взгляд, – привычное кушанье, которое получается нежным, сочным. Это удивительное по своим полезным составляющим блюдо подойдет в качестве завтрака, обеда или ужина. Оно станет хорошим дополнением праздничного стола. Гречка по-купечески — это настоящее объедение. Она наверняка удивит и тех, кто не очень почитает такую крупу.

Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, который позволит приготовить очень вкусное блюдо в домашних условиях. В классическом рецепте используется курица, гречка, лук и специи. Но по желанию можно добавить и некоторые другие составляющие, например грибы или овощи. Сделать блюдо будет также несложно.

Стоит знать! Калорийность лакомства невелика. Если готовить гречку на сковородке с маслом, она будет несколько больше из-за масла, но можно минимизировать калории, если  запечь блюдо в духовке. В последнем случае рекомендуется брать куриное филе. В этом случае гречку придется разогреть до 100 градусов, курицу обжарить и оба ингредиента залить водой.

Шаги приготовления

шаг 1Следует взять гречку и хорошо промыть ее водой. В крупе может быть мусор, от него нужно избавиться. Гречку следует залить водой. Мусор обычно всплывает вверх, поэтому его легко выбрать. Затем воду нужно слить.

шаг 2Теперь нужно помыть мясо курицы. Отлично подойдет набор для шашлыка. Далее мясо следует положить в гусятницу или чугунок, которые были предварительно разогреты и смазаны растительным маслом. Нужно подготовить и лук. Следует избавиться от шелухи, помыть овощ и нарезать полукольцами (они не должны быть очень тонкими).

шаг 3Лук следует далее добавить к мясу. Следует хорошо перемешать лук с мясом. Добавить туда же немного соли и перца, опять перемешать. После этого нужно потушить блюдо на протяжении примерно 20 минут. В результате мясо должно быть полуготовым.

шаг 4Теперь можно добавить гречку. Ее нужно разровнять в чугуне или гусятнице и залить водой. На два стакана гречки достаточно четыре стакана воды. Теперь нужно опять немного посолить, поперчить и добавить в гречку лавровый лист.

шаг 5Кастрюля должна стоять на большом огне. Ей нужно дать закипеть и после этого накрыть крышкой, установить минимальный огонь и оставить в таком положении томиться на протяжении еще 10-15 минут. В это же время нужно подготовить чеснок. Его следует почистить, помыть и мелко измельчить. Рекомендуется использовать для этого острый нож.

шаг 6Следует тщательно следить за готовностью блюда. За пять минут до снятия гречки с плиты нужно добавить чеснок.

шаг 7По окончании готовки блюда его нужно хорошо перемешать.

шаг 8Блюдо готово. Гречка по-купечески с курицей, которая была приготовлена по предложенному пошаговому рецепту с фото, получается вкусной и сытной. Гречка по-купечески представляет собой самодостаточное блюдо и в добавках не нуждается. Но по желанию можно подавать блюдо с овощами в тушеном, запеченном или свежем виде. А также можно просто поперчить или добавить зелень.

Приятного аппетита!

Гречка по купечески в духовке рецепт с фото


Гречка по-купечески в духовке

Гречневая каша — одно из самых популярных и любимых блюд в России, но если его дополнить мясом, овощами и зеленью, то получится потрясающе вкусное и сытное блюдо. Предлагаю приготовить гречку по-купечески в духовке с курицей, репчатым луком, морковью и томатной пастой. Крупа получается рассыпчатой, мясо – сочным, а овощи — нежными. Такое блюдо порадует ваших близких вкусом, ароматом и станет одним из любимых.

Вкус Инфо Второе: крупы
  • Куриное филе (грудка) — 400 г;
  • Гречневая крупа — 200 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
  • Петрушка — 3 веточки;
  • Укроп — 3 веточки;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу;

Начнем приготовление с подготовки куриного мяса. Блюдо получится вкуснее, если использовать охлажденное филе. Промойте мясо под проточной холодной водой, высушите бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте подготовленное куриное филе небольшими кусочками.

Небольшую луковицу очистите от шелухи, ополосните, нарежьте полукольцами, четверть кольцами или кубиками. Способ нарезки никак не повлияет на вкус готового блюда.

Морковку промойте щеточкой от грязи, специальным ножом очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.

В глубокий сотейник или сковороду налейте растительное масло, уложите кусочки куриного мяса, сверху распределите нарезанный лучок и натертую морковь. Отправьте сковороду с подготовленными продуктами в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15 минут. За это время курица поменяет цвет, а овощи станут мягче.

Томатную пасту разведите в небольшом количестве кипяченой воды (около 100 мл.).

Промойте петрушку, укроп и мелко нарежьте.

Достаньте сковороду из духовки, налейте подготовленный томатный соус, перемешайте.

Добавьте рубленую зелень, измельченный через пресс чеснок и перемешайте.

Гречневую крупу переберите, удалите неочищенное зерно, промойте несколько раз под проточной водой. Подготовленную гречку насыпьте к остальным ингредиентам, добавьте соль, молотый перец, налейте 1,5 стакана кипятка и накройте сковороду фольгой.

Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.

Ароматную сытную гречневую кашу с курицей и овощами выньте из духовки, разложите по тарелкам и сразу подайте со свежим хлебом и любимым овощным салатиком. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

  • Гречку с курицей по-купечески в духовке можно дополнить любимыми специями и травами по вкусу. К крупе и мясу отлично подходят молотый кориандр, орегано, мускатный орех и паприка, которая не только добавит вкус, но красивый цвет.
  • Курицу можно заменить на говядину, свинину или индюшиное филе.
  • Для разнообразия блюда кусочки мяса можно заменить на фарш.
  • Блюдо получится постным, если его приготовить только с овощами или с грибами, отлично подходят свежие, замороженные или сушеные лесные грибы.
  • Чтобы сократить время приготовления до 30 минут, приготовьте кушанье на плите с заранее обжаренным мясом.
  • Гречку можно приготовить и в мультиварке, нужно обжарить овощи с кусочками курицы, добавить томатную пасту, специи, гречневую крупу, влить воду и томить 1-1,5 часа.

Можно также приготовить вкусные котлеты из гречки.

Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто

Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто

Гречка по-купечески — вот, что вам нужно, когда надоела просто гречка. Приготовим гречку по-купечески с курицей

Гречневая крупа очень полезна. Каша из нее получается вкусная, ароматная, аппетитная. С маслом или без, гречку я люблю очень. Мне нравится, чтобы каша слегка разварилась, добавить в нее кусочек сливочного масла или полить подливкой, или гуляш, или просто салат из капусты. Гречку с кефиром — обожаю! Гречневую кашу готовлю каждую неделю обязательно.

Гречка с мясом по-купечески — это рецепт-находка для любой хозяйки. Особенно когда хочется разнообразить питание из привычных продуктов.

Чем мне нравится гречка по-купечески в духовке? Каша получается пышная, очень наваристая благодаря томлению в духовке, не сухая благодаря овощам, очень и очень вкусная. Лучше всего гречку по-купечески делать с говядиной или курицей, индейкой. С кроликом — на любителя. Если хочется со свининой, то советую выбирать кусок мяса наименее жирный. Гречневая крупа относится к разряду диетических продуктов и, на мой взгляд, плохо сочетается с жирным мясом.

Гречка по-купечески — рецепт:
  • Филе куриной грудки — 600 гр
  • Гречневая крупа — 350 гр
  • Лук репчатый — 200 гр
  • Морковь — 150 гр
  • Перец болгарский — 120 гр
  • Томатная паста — 50 гр
  • Масло растительное — 2-5 ст/л
  • Зелень, чеснок, соль — по вкусу

На гусятницу объемом 4 литра я беру одну крупную куриную грудку или два куриных окорочка, крупную луковицу, одну небольшую морковь и небольшой болгарский перец. Масла получится использовать меньше, если обжаривать курицу на сковороде с покрытием. Для гречки по-купечески в горшочке или гусятнице лучше выбирать гречневую крупу хорошей обжарки, тогда каша будет ароматнее.

Как приготовить гречку по-купечески:

Куриное филе нарезаем на небольшие одинаковые кубики и обжариваем на сковороде с маслом или без. Можно добавить сразу к овощам не обжаривая.

Лук и морковь измельчаем.

Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Если вы готовите в гусятнице, обжаривайте сразу в ней. Или отдельно на сковороде и переложите овощи в горшочек.

Измельчаем болгарский перец.

Выкладываем в кастрюлю.

  1. Обжариваем все овощи еще 1-2 минуты.

  2. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды и добавляем в овощи.

    Выкладываем обжаренные кусочки курицы и хорошо все перемешиваем.

  3. Сверху высыпаем промытую гречневую крупу.

    Наливаем воды примерно на 2-3 см выше крупы.

  4. Добавляем соль, измельченный чеснок и рубленную зелень. Все перемешиваем.

    Ставим в хорошо разогретую духовку и готовим около 40 минут при температуре 170-180 градусов.

    Процесс приготовления вы можете контролировать сами, добавлять специи и соль во время томления в духовке.

Гречка по-купечески с грибами готовится аналогично. Если вы хотите приготовить кашу с шампиньонами, опятами или вешенками, кладите эти грибы сразу в горшочек. Если у вас лесные грибы, сначала отварите их, а затем слегка обжарьте на растительном масле с луком — зааапааах, ммммм!

Калорийность гречки по-купечески на 100 грамм = 132 ккал

  • Белки — 7,8 гр
  • Жиры — 5,5 гр
  • Углеводы — 12 гр

Время приготовления: 1 час Вот такая вкусная гречневая каша по-купечески! Приятного всем аппетита, друзья!

Подпишитесь на обновления сайта и получайте новые рецепты и новости себе на почту. Форма подписки ниже. Рейтинг 5.0 34 отзыва

Гречка по-купечески: рецепты в сковородке или духовке

Гречка по-купечески – это томлёная каша из крупы с добавлением кусочков свинины и обжаренных овощей. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина.

Проверенные пошаговые рецепты гречки с мясом, полезные советы по подбору продуктов и секреты приготовления собраны в этом материале.

Исконно русское блюдо, доступное каждому

Гречневую крупу на Руси любили всегда за её неприхотливость в выращивании и простоту в готовке. «Царица круп» или «гречка-матушка» – так называли крестьяне этот продукт, который был частым гостем повседневного стола.

Знатные дворяне, бояре, купцы тоже не отказывались от каши, но уже добавляли к ней мясо, чаще свинину. Простые люди позволить себе такую роскошь не могли, поэтому крупу с мясом называли «по-купечески».

Это кушанье исконно русское, рецепт которого дошёл до наших дней практически без изменений. Приготовив это угощение со свининой, можно приобщиться к настоящей старорусской кухне, а добавив в неё новые ингредиенты – придать новую жизнь классическому угощению.

Кому будет полезно это сытное кушанье

ЕЕ можно назвать идеально сбалансированным рецептом, в котором хорошо сочетаются и дополняют друг друга белки, жиры и углеводы – три основных питательных элемента для нормальной жизнедеятельности.

Крупа относится к медленным углеводам, которые дают человеку энергию. Она обладает множеством полезных для организма свойств, среди которых: нормализация обмена веществ, снижение уровня сахара и вредного холестерина в крови, усвоение витамина С, вывод токсинов, солей тяжёлых металлов.

Гречиха – экологически чистый продукт, так как её не обрабатывают пестицидами при выращивании. Крупа хорошо усваивается организмом и подходит для диетического, лечебного питания.

В ней содержатся ценные минералы: йод, никель, медь, фосфор, калий, магний и кремний, витамины группы B, P, PP, а также важные аминокислоты, которые не синтезируются человеческим организмом.

Мясо – главный источник протеинов и полноценного белка, который используется организмом как строительный материал для клеток и тканей, для поддержания иммунной системы, синтеза гормонов, сокращения мышц и доставки кислорода на клеточном уровне.

За полезные ненасыщенные жиры в блюде отвечает растительное масло. Если в рецепте используется оливковое нерафинированное, то к полезным свойствам готового продукта добавляется укрепление стенок сосудов, сердечной мышцы, соединительных тканей организма, улучшение состояние кожи, волос и ногтей.

Единственный случай, когда от употребления блюда стоит отказаться – это заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых по рекомендации лечащего врача запрещена клетчатка и пищевые жиры.

Время приготовления и сложность рецепта

Технология готовки очень напоминает готовку плова, с тем отличием, что вместо риса используется гречневая крупа. Время приготовления кушанья во многом зависит от того, какое мясо и способ используется.

Самые быстрые варианты – греча с курицей и фаршем (около 20–30 минут), гораздо дольше придётся подождать, выбрав кашу со свининой, в мультиварке или в духовке (40–50 минут плюс время на томление).

Учитывайте также время на подготовку продуктов: промывание крупы, мяса, чистку и нарезку овощей.

Какие продукты лучше выбрать для блюда

Правильная подготовка ингредиентов – едва ли не главное в процессе приготовления. Лучше всего подготовительные работы сделать заранее, чтобы в процессе готовки не отвлекаться – так ничего не подгорит, и результат будет достойным.

Главный компонент – гречку-ядрицу нужно перебрать от плохих зёрен, промыть в проточной воде. Хотите сэкономить время – залейте крупу на ночь кипячёной водой, а утром слейте оставшуюся жидкость и добавляйте к основной массе. Каша будет готова за 10 минут и получится разваристой.

При подготовке мяса тоже есть нюансы. Если любите более сухой вариант, удалите из кусочков свинины или говядины все плёнки, жир и жилки, используйте филе курицы.

Для сочной каши оставьте немного жира на мясе или отдайте предпочтение куриным голеням. Мясо лучше резать крупными кусочками на несколько укусов, чтобы вкус не потерялся в готовом блюде.

С компонентами в этом рецепте легко экспериментировать: хорошее сочетание получится с индейкой, молодой телятиной, даже с сосисками или копчёными колбасками для тех, у кого совсем мало времени на готовку. Вегетарианцы оценят вариацию с грибами – можно использовать опята, вешенки или шампиньоны.

Как вкусно и быстро приготовить гречку по-купечески

Главное достоинство блюда – доступность ингредиентов и простота приготовления. Для 3–4 порций угощения понадобится:

  • гречневая крупа – 200 г.;
  • свинина – 500 г.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • вода (бульон) – 2 ст.;
  • оливковое масло (для жарки) – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 20 г.;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Для томления лучше взять толстостенный сотейник или тяжёлую чугунную сковороду – так все компоненты прогреются равномерно со всех сторон, каша получится сочной, ароматной, очень вкусной. Подробное описание приготовления представлено в пошаговом руководстве.

Шаг 1. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нашинковать средними кусочками. В сковороду налить оливковое масло. На среднем огне обжарить лук. Когда он станет прозрачным, отправить следом морковь и жарить до золотистой корочки.

Шаг 2. Мясо помыть, убрать плёнки, жилы, кусочки жира и нарезать крупными кусочками. В сотейник или кастрюлю налить оливковое масло. Когда нагреется – добавить мясо. Жарить на среднем огне до образования румяной корочки, периодически переворачивая.

Шаг 3. В толстостенный сотейник выложить мясо, обжаренные овощи. Сверху – промытую и перебранную гречневую крупу.

Шаг 4. В отдельной ёмкости смешать 3 ст. л. томатной пасты с двумя стаканами воды, добавить пол чайной ложки сахара. Залить гречку. Добавить соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.

Шаг 4. Довести гречку до кипения на сильном огне. Убавить пламя до минимального и тушить кашу на протяжении 30–40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5. Выключаем плиту. На гречку кладём кусочек сливочного масла, перемешиваем, посыпаем свежей измельчённой зеленью. Подаём.

Пищевая и энергетическая ценность блюда существенно меняется в зависимости от того, какое мясо используется. Средняя энергетическая ценность составляет 130 ккал.

Основные вариации рецепты с указанием содержания белков, жиров, углеводов в граммах и килокалорий на 100 г готового продукта приведены в сравнительной таблице, что удобно для людей, сидящих на диете, или следящих за здоровьем.

Вариант блюдаБелкиЖирыУглеводыКилокалории
с курицей10,63,39,7110
со свининой6.2712.9136.9
с говядиной7.27.212.4141.8
с грибами2.34.49.181.8
с фаршем (смесь свинины и говядины)6.66.212.2128.7

Другие вариации угощения

Кажется, что простое угощение из доступных ингредиентов трудно готовить каждый раз по-новому. Но это не относится к данному рецепту. Меняйте компоненты, добавляйте любимые специи, приправы или вовсе откажитесь от их использования – и каждый раз вы будете удивлять гостей и членов семьи новым угощением.

Гречка по-купечески с фаршем

С фаршем каша имеет однородную и нежную текстуру. Порядок приготовления блюда традиционный: сначала обжариваем фарш, затем, когда он уже почти готов, добавляем мелко нарезанные лук и морковь.

Всё обжариваем до румяности. Добавляем гречку, специи и бульон. Тушим на слабом огне в течение получаса под закрытой крышкой. Подавать гречку с фаршем лучше с зеленью.

Вариант блюда со свининой

Интересные восточные нотки повседневной гречке со свининой придаст чернослив. Предварительно его нужно промыть и замочить в чистой воде, нарезать соломкой. В сотейник с обжаренной свининой и овощами добавляем чернослив, чёрный перец, мускатный орех, перемешиваем.

Добавляем гречку, заливаем бульоном и доводим всё до кипения без крышки. Огонь убавляем, закрываем крышку и тушим ещё 30 минут.

Диетический рецепт с курицей

Крупа с курицей – быстрая и низкокалорийная интерпретация сытного обеда. Два куриных филе моем, очищаем от плёнок, обсушиваем полотенцем и нарезаем крупными кусочками.

Обжариваем на сковороде с каплей растительного масла на среднем огне. Как только курица пустит сок, добавляем в сковороду крупную тёртую морковь и 2 измельчённых головки лука.

Жарим до зарумянивания. В двух стаканах куриного бульона растворяем 3 ст. л. томатной пасты или пюре из консервированных томатов, добавляем соль, перец, прованские травы, приправы для курицы.

В сковороду кладём стакан промытой гречневой крупы, заливаем всё бульоном, доводим до кипения. Затем убавляем огонь и тушим в течение 40–50 минут. Выключаем плиту, перемешиваем слои и оставляем блюдо остывать под закрытой крышкой на 15 минут.

Как быстро и без хлопот сделать блюдо в мультиварке

По вкусу кушанье, приготовленное в мультиварке, будет очень похоже на угощение из настоящей русской печи. Времени придётся потратить чуть больше, но результат не разочарует. Понадобится: 300 г крупы, 500 г свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2,5 ст. воды, 200 г шампиньонов, чеснок, специи.

В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжариваем порезанное кубиками мясо. Когда свинина побелеет, добавляем тёртую морковь, измельчённый лук и чеснок. Готовим 7–12 минут – мясо должно зарумяниться, овощи стать прозрачными. Шампиньоны очищаем, режем пластинками толщиной 0,5 см.

Ядрицу промываем до чистой воды. В чашу мультиварки кладём грибы и мясо, заливаем 2,5 стакана воды, кладём лавровый лист. В режиме «Каша» тушим в течение 40 минут, затем, не открывая крышки, в режиме подогрева держим ещё 30 минут.

Томлёная гречка в духовке

Духовка – удобный вариант для тех, кто хочет сэкономить силы и время на приготовление обеда. Для этого рецепта важно правильно подобрать ёмкость для запекания: подойдёт утятница, стеклянная или керамическая формы с крышками. 300 г свинины обжариваем на сковороде до полуготовности, добавляем порезанные полукольцами лук, соломкой морковь.

В утятницу перекладываем мясо с овощами, высыпаем сверху стакан промытой ядрицы. Заливаем сверху 2 стаканами бульона, добавляем специи, лавровый лист. Закрываем утятницу крышкой и отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут. В готовое блюдо кладём кусочек сливочного масла, подаём к столу.

Оригинальный вариант без мяса

Если по веской причине приготовить угощение с мясом нельзя, попробуйте овощной вариант, он ничуть не хуже. В качестве источников белка выступят баклажаны, которые дополнят вкус каши. Для приготовления к поджарке из моркови и лука добавляем заранее обжаренные кружочки баклажанов.

Затем кладём 2–3 столовых ложки соуса из томатов, перемешиваем, добавляем 1 стакан гречневой крупы и 2 стакана бульона. Доводим всё до кипения, убавляем огонь и томим в закрытой сковороде 15–20 минут. Подавать можно, добавив вяленые помидоры, перец и маслины.

Как приготовить гречу в казане

Для приготовления 4 порций: полкилограмма свинины помыть, обсушить, порезать крупными кусочками. В хорошо прогретый на максимальном огне казан добавляем кусочек сливочного масла, высыпаем мясо.

Убавляем огонь до среднего и жарим свинину до образования румяной корочки, иногда перемешивая. В другой сковороде обжариваем 2 мелко порезанных луковицы, 1 крупную морковь, порезанную брусочками. Готовую зажарку выкладываем в казан к мясу.

Следующий слой – стакан перебранной, промытой крупы. В отдельной ёмкости смешиваем томатную пасту или 2 столовых ложки кетчупа с двумя стаканами воды.

Кладём щепотку сахара, чтобы убрать кислоту томатов, перемешиваем и заливаем гречку. На этом этапе солим, перчим, добавляем любимые приправы.

Тушим в казане без крышки на среднем огне, пока вода не сравняется с уровнем крупы. Затем убавляем огонь до минимального и томим 20–25 минут в закрытом казане. Готовое блюдо перемешиваем, подаём с зеленью.

Вегетарианский постный рецепт с грибами

Одновременно сытный и лёгкий рецепт удастся вне зависимости от того, что выбрать: шампиньоны, опята или белые грибы. Предпочтение лучше отдать свежим грибам: замороженные дают меньше вкуса, а с сушёными блюдо выйдет не таким сочным.

Учитывайте также, что шампиньоны, например, при жарке уменьшаются в размерах и выделяют жидкость. Грибы нужно порезать пластинками в 0,5 см и обжарить вместе с луком и морковью до мягкости. В остальном порядок действий не отличается от других рецептов блюда.

Гречка по-купечески – видеорецепт с пошаговыми инструкциями

Подробное описание технологии приготовления каши с комментариями опытного кулинара – в видеорецепте. Используя это видео руководство, вы избежите обидных ошибок и приготовите сытный обед или ужин быстро и просто.

Секреты и полезные хитрости приготовления

Блюдо получится особенно вкусным, если вы примените некоторые хитрости и секреты опытных хозяек:

  1. Удачный выбор говядины для этого блюда – надпочечная часть. Она мягкая, сочная и быстро готовится.
  2. Использовать лучше ядрицу, а не продел. Во втором случае есть риск получить однородное месиво, а не разваренную, рассыпчатую кашу.
  3. Вкусно приготовить крупу с мясом можно не только на плите и в мультиварке, но и в духовке: в рукаве или горшочках.
  4. Воду можно смело заменить овощным, куриным, мясным бульоном.
  5. При приготовлении блюда в духовке, не используйте сковородки, алюминиевые кастрюли и другую посуду, не предназначенную для использования при высоких температурах.

Придерживаясь этих простых правил можно приготовить очень вкусное блюдо.

Гречка по-купечески со свининой в духовке: рецепт с фото

Теги:

Отличный вариант для вкусного обеда — блюдо из продуктов, которые есть в каждом доме, приготовление которого сэкономит ваше время.

Основные ингредиенты для приготовления гречки по-купечески со свининой в духовке представлены на фото. Если у вас нет свинины, можно использовать для приготовления курицу или говядину. Если вы любитель острых блюд, то лучше добавьте 2-3 зубчика чеснока. Я добавляю чеснок только для аромата.

Ставим сковороду греться на средний огонь, на нее выливаем столовую ложку растительного масла. Тем временем, свинину промываем, удаляем лишние жировые прослойки, нарезаем небольшими кусочками (примерно как на фото). Отправляем мясо обжариваться, не забывая при этом периодически его помешивать.

Пока наше мясо жарится, займемся луком и морковью. Промываем их проточной водой, чистим, снова моем. Нарезаем морковь небольшими брусочками, лук режем мелкими кубиками, как показано на картинке. Духовку ставим разогреваться на 180* в обычном режиме (без конвекции).

Когда мясо обжарится до полуготовности и покроется золотистой корочкой, солим его, добавляем любимую приправу (для свинины, для мясных блюд, смесь перцев и т.п.) и перекладываем в емкость для приготовления в духовке. Обратите внимание, что обычный противень для этой цели не подойдет — нужна форма с крышкой для того, чтобы мясо и гречка могли как следует приготовиться. У меня это керамическая кастрюлька. Заливаем мясо водой, чтобы она покрывала его примерно на 1 сантиметр. И, накрыв крышкой, отправляем наше мясо в уже разогретую духовку для дальнейшего тушения. Пока свинина тушится в духовке, обжариваем нарезанные морковь с луком на той сковороде, на которой у нас только что жарилось мясо.

Тушим свинину 20-30 минут. Если вы используете курицу, тушите ее поменьше — минут 10-15, а говядину, наоборот, — подольше, минут 40-50. После чего добавляем к мясу обжаренные морковь с луком, выдавливаем зубчик чеснока, добавляем столовую ложку томатной пасты. Если вода выпарилась, заливаем еще немного воды и снова отправляем блюдо тушиться в духовку минут на 15.

Пока мясо с овощами тушится, необходимо подготовить гречневую крупу. Гречку необходимо как следует перебрать, избавить от сора, два раза промыть. Для ускорения приготовления блюда, можно заранее подготовить гречневую крупу и за пару часов до приготовления залить ее водой. Тогда крупа разбухнет и приготовится гораздо быстрее. Итак, добавляем подготовленную гречневую крупу к мясу, подливаем еще немного воды (чтобы она примерно на один сантиметр закрывала гречку) и снова отправляем наше блюдо в духовку примерно на 30-35 минут. Если вы заранее заливали гречневую крупу водой, будет достаточно 10-15 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки, добавляем 50 грамм сливочного масла, перемешиваем, накрываем крышкой, оборачиваем полотенцем кастрюльку и оставляем томится еще минут пять-десять.

в духовке, в мультиварке, в горшочке


Главная » Блюда из курицы » Гречка с курицей в духовке, запеченная на противне, в рукаве, под фольгой, в горшочках

Валентина Колесникова 10.09.2020 61 Нет комментариев

Наверняка, дорогие хозяюшки, у вас тоже бывают такие моменты, когда ну до ужаса не хочется готовить обед или ужин. Ну вот реально нет сил стоять у плиты несколько часов и что-то «варганить». Именно для таких случаев я хочу предложить вам несколько вариантов простого, но очень вкусного блюда – гречка с курицей в духовке.

Это блюдо я готовлю на противне, в рукаве, под фольгой, в горшочках или просто на сковороде. Главное, готовится оно также быстро и легко, как и курица на соли, а получается очень сытно и вкусно.

Всего 40-50 минут и вкусный обед или ужин у вас на столе. Не надо стоять у плиты, мешать, следить за огнем. Просто сложил все продукты, засунул в духовку и через определенное время достал сочную, ароматную курочку с гречневой кашей. Два в одном!

Если мне позволяет время, то я запекаю курицу целиком. Начиняю ее гречкой с овощами или грибами и ставлю в духовку. Если возиться не хочется, то режу мясо кусочками или же просто запекаю голени, бедра или крылышки. В общем, вариантов как запечь курицу в духовке много.

Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся и вы с удовольствием занесете их в свою кулинарную книгу. Обязательно напишите мне, получилось ли у вас блюдо, пришлось ли по вкусу вашим близким. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение.

Навигация по статье

  • Вкуснейшая гречка с курицей и овощами в духовке
  • Запеканка из гречки с курицей, сыром и со сметаной в духовке на противне
  • Гречка в горшочке с курицей и грибами по-купечески в духовке
  • Очень вкусная перловка с курицей в духовке – пальчики оближешь
  • Гречка в духовке с курицей, запеченная под сырной корочкой
  • Целая курица, фаршированная гречкой, запеченная в духовке под фольгой
  • Рассыпчатая гречка с курицей в рукаве в духовке на скорую руку
  • Обалденная гречка с курицей и грибами в духовке – ленивый обед или ужин
  • Гречка в горшочке в духовке с курицей

Простой и очень вкусный рецепт гречки с курицей по-купечески в духовке

Рецепт гречки с курицей по-купечески интересный и не слишком сложный в приготовлении. Готовое блюдо порадует вас нежным вкусом, ароматом и своей сытностью. Попробуйте для оригинального семейного обеда.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 гр.
  • Гречка – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Чернослив – 5 шт.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Гречку хорошенько промываем.

  2. Далее крупу полностью заливаем кипятком и оставляем под крышкой для набухания.

  3. В это время небольшими кусочками нарезаем куриное филе.

  4. К филе добавляем измельченный чеснок, чернослив, соль, перец и сметану.

  5. Размешиваем и даем массе настояться.

  6. Чистим репчатый лук и режем его тонкими полукольцами.

  7. Через крупную терку пропускаем предварительно очищенную морковь.

  8. Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем лук с морковь до мягкости. Примерно, 2-4 минуты.

  9. Возвращаемся к гречке. Если вода с крупы полностью исчезла, то она готова. Размешиваем и сразу укладываем в форму для выпекания, обмазанную сливочным маслом.

  10. К разбухшей крупе добавляем овощную поджарку. Выкладываем ее ровным слоем.

  11. Сверху укладываем маринованное мясо.

  12. Отправляем блюдо в духовку на 1 час. Выпекаем при 180 градусах.

  13. Гречку с курицей аккуратно размешиваем и раскладываем по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью и подаем к столу!

Гречка по-купечески

  • Время: 48 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 202,6 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Самый известный вариант гречневой каши с мясом – гречка по-купечески с курицей. Обязательными ингредиентами данного блюда являются также лук и морковь, нарезанные определенным образом. Невероятно вкусной, ароматной, сочной получается такая каша, приготовленная в горшочках, которые создают идеальные условия для полного раскрытия вкуса всех компонентов блюда. Читайте, как приготовить гречку по-купечески в горшочках, как на фото.

Ингредиенты:

  • крупа гречневая – 2 ст.;
  • куриное мясо – 600 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свежая зелень – большой пучок;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • соль – 3 ч. л.;
  • растительное масло – 35 мл;
  • сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Все овощи почистить. Нарезать лук тонкими полукольцами, нетолстой соломкой морковь.
  2. Мясо порезать кубиками, размером 2х2 см, выложить на разогретую с маслом сковороду. Зарумянить на среднем огне до появления светло-коричневой корочки.
  3. Положить к мясу овощи, обжаривать все до полуготовности овощей.
  4. В горшочки разложить половину мясо-овощной смеси, всыпать по две ложки промытой крупы.
  5. Снова положить слой мяса, накрыть гречкой.
  6. Добавить в каждый горшочек по половине чайной ложке соли, положить любимые специи, залить 100 мл кипятка.
  7. Поставить в духовку, нагретую до 210 градусов, на полчаса.
  8. Зелень и чеснок измельчить. Смешать.
  9. За пять минут до готовности каши посыпать ее смесью зелени и чеснока, положить в каждый горшок по чайной ложке сливочного масла.

  • Упражнения, снижающие риск развития инфаркта и инсульта
  • 16 продуктов для мозга, которые сохраняют ясность ума в старости
  • 10 продуктов, которые сжигают жир на животе

Сочная и мягкая курица, фаршированная гречкой в духовке

Для оригинального обеда или ужина можно запечь курицу, фаршированную гречкой. Благодаря такому способу приготовления, крупа выходит сочной и очень ароматной. А мясо, в свою очередь, золотистым и хрустящим.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Курица – 2 кг.
  • Гречка – 160 гр.
  • Грибы шампиньоны – 120 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Заранее размораживаем курицу, аккуратно разрезаем ее в области груди, по возможности извлекаем кость и тщательно промываем под водой. Затем натираем продукт чесноком, солью и перцем. Делаем это внутри и снаружи.

  2. Нарезаем лук и грибы, обжариваем их в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к содержимому заранее отваренную гречку. Солим по вкусу и тушим 3-5 минут.

  3. Слишком порванные части курицы скрепляем зубочисткой. Достаточно оставить небольшое отверстие внизу.

  4. Начиняем курицу гречкой. Оставшееся отверстие снова закрепляем зубочистками, перекладываем продукт в форму для выпекания, посыпаем измельченным чесноком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

  5. Аккуратно разрезаем готовую курицу. Подаем румяные кусочки вместе с сочной и ароматной гречкой. Приятного аппетита!

Курица с гречкой со сметаной

Если замариновать предварительно куриные кусочки, то мясо станет мягким и очень нежным. Гречка пропитается соком, а само блюдо будет очень ароматным.

Ингредиенты:

  • 600 гр. курицы;
  • 300 гр. гречи;
  • 4 ст.ложки сметаны;
  • 1 луковица;
  • чёрный душистый перец;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Курицу нарежьте кусочками. Добавьте сметану, мелко рубленный укроп и перец. Посолите. Оставьте на 1-2 часа.
  2. Гречку замолчите на 20 минут в воде.
  3. Выложите в форму куриные кусочки вместе с гречкой.
  4. Нашинкуйте лук кубиками, добавьте в блюдо.
  5. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке

Ароматная и сытная гречка с курицей, запеченная в рукаве, — отличная идея для полезного и вкусного обеда или ужина. Крупа хорошо пропитается соками мяса и выйдет наваристой и нежной.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Окорочок куриный – 4 шт.
  • Гречка – 1 ст.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим продукты по рецепту. Окорочка сразу маринуем в сметане с солью и специями.

  2. Гречку заливаем кипятком и оставляем под крышкой на 10-15 минут. Продукт должен разбухнуть.

  3. В рукав для выпекания кладем разбухшую крупу, сверху выкладываем окорочка. Добавляем кусочки сливочного масла и зубчики чеснока. Завязываем рукав с обеих сторон. Блюдо отправляем в духовку на 1 час.

  4. Выпекаем при температуре 180 градусов. За 10-15 минут рукав можно разрезать. Так курица выйдет более румянок.

  5. Извлекаем готовое блюдо из рукава и выкладываем на порционные тарелки. Готово, можно подавать к столу!

В кастрюле

  • Время: 59 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Для диетического питания можно приготовить гречку с куриным мясом в кастрюле, используя минимум жира. В данном рецепте каша готовится без обжарки, на курином бульоне с вареными овощами. Такое незамысловатое блюдо принесет организму максимум пользы и минимум калорий. Как приготовить гречневую кашу с курицей в кастрюле, расскажет следующий рецепт.

  • Центробанк ограничивает работу банкоматов на период карантина по коронавирусу
  • Перерасчет пенсии неработающим пенсионерам — условия и основания, подача и рассмотрение документов
  • Рулонные шторы зебра

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 1,3 ст.;
  • филе курицы – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • лавровый листок – 1 шт.;
  • масло сливочное – 10 г;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе режут некрупными ломтиками, складывают в кастрюлю. Добавляют специи и заливают водой.
  2. Ставят на плиту. После вскипания варят мясо на умеренном огне около получаса.
  3. Лук и морковь нарезают кубиками, перекладывают к мясу. Проваривают еще 10 минут.
  4. Затем засыпают в кастрюлю подготовленную крупу, по необходимости доливают воды.
  5. Доводят до кипения, после чего огонь отключают, а кастрюлю с кашей укутывают теплым полотенцем и дают крупе полностью распариться.
  6. Готовую кашу заправляют капелькой сливочного масла и свежей зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в горшочке

Сочная и аппетитная гречка с курицей получается при выпекании в горшочке. Вы получите сразу и горячее, и гарнир. Оцените простой и интересный рецепт для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 2 шт.
  • Крылья куриные – 2 шт.
  • Гречка – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо аккуратно отделяем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.

  2. К мясу добавляем измельченный лук и майонез.

  3. Сюда же добавляем соль, паприку и молотый черный перец.

  4. Размешиваем массу и выкладываем ее в горшочек.

  5. Чистим зубчики чеснока и также забрасываем их в посуду для выпекания.

  6. Промываем гречку и выкладываем ее к мясу.

  7. Заливаем содержимое водой и добавляем лавровый лист.

  8. Закрываем горшок крышкой и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

  9. Вынимаем готовое блюдо из духовки. Крышку снимаем.

  10. Аккуратно размешиваем содержимое и подаем к столу в горшочке. Приятного аппетита!

Курица с гречкой и овощами

Попробуйте расширить набор добавляемых овощей к гречневой крупе, а курицу замариновать. У вас получится совершенно новое блюдо, которое, впрочем, вас не разочарует.

Ингредиенты:

  • 600 гр. курицы;
  • 300 гр. гречи;
  • 3 ст.л.соевого соуса;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • пучок зеленого лука;
  • соль;
  • 3 чесночных зубца.

Простой и вкусный рецепт гречки с курицей, запеченной под фольгой

Курица с гречкой – привычное обеденное блюдо во многих семьях. Его можно сделать гораздо оригинальнее и насыщеннее по вкусу. Для этого попробуйте рецепт приготовления в духовке под фольгой. Мясо получится сочным, а крупа – невероятно ароматной.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Бедро куриное – 1 кг.
  • Гречка – 300 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Отдельно промываем под водой гречку и куриные бедра.

  2. Гречку кладем в форму для выпекания равномерным слоем.

  3. Курицу же тщательно натираем солью и измельченным чесноком.

  4. Ароматное мясо выкладываем на гречку, после чего вливаем кипяченую воду. Она должна с запасом закрывать крупу.

  5. Плотно накрываем блюдо фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим блюдо 1 час.

  6. Спустя час убираем фольгу и продолжаем готовку еще 10-15 минут, чтобы корочка курицы подрумянилась.

  7. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки. По желанию, можно дополнить овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Сытная и невероятно вкусная гречка с курицей и грибами в духовке

Быстрый способ приготовить сытный и невероятно вкусный ужин – это запечь в духовки гречку с грибами и курицей. Блюдо выходит нежирным, ароматным и полезным. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 350 гр.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Гречка – 200 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Сыр твердый – 40 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Разрезаем шампиньоны на несколько частей и обжариваем их со специями в растительном масле до готовности. Примерно 5-7 минут.
  2. Выкладываем грибы в форму для выпекания и добавляем к ним хорошо промытую гречку.
  3. На небольшие тонкие кусочки режем куриное филе. Можно сразу его обсыпать солью и специями.
  4. Форму с продуктами заливаем водой так, чтобы крупа была полностью в нее погружена. Сверху плотно укладываем куриное филе.
  5. Блюдо обмазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовое блюдо вынимаем из формы на порционные тарелки. Можно подавать к столу!

Курица с сыром и гречкой

Попробуйте аппетитное второе с хрустящей сырной корочкой. Добавьте немного специй и не беспокойтесь о гарнире – это блюдо содержит и основную закуску и гарнир.

Ингредиенты:

  • 600 гр. курицы;
  • 300 гр. гречки;
  • 200 гр. твёрдого сыра;
  • 3 ст.л.майонеза;
  • 3 чесночных зубца;
  • 1 луковица;
  • щепотка орегано;
  • щепотка кориандра;
  • соль.

Приготовление:

  1. Курицу нарежьте на крупные куски.
  2. Гречу замочите в прохладной воде на 20 минут.
  3. Сыр натрите, добавьте орегано с кориандром, выдавите чеснок, заправьте майонезом.
  4. Лук нарежьте кубиками.
  5. Выложите гречку в форму. На неё уложите курицу.
  6. Каждый куриный кусок смажьте сырной смесью.
  7. Добавьте лук.
  8. Посолите блюдо.
  9. Запекайте 40 минут при 180°С.

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Курица с гречкой в духовке получается особенно нежной и сочной с добавлением сметаны. Блюдо выходит не слишком калорийным, но при этом достаточно питательным, что идеально подходит для вкусного семейного обеда.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 6 шт.
  • Гречка – 300 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем, даем им обсохнуть и поливаем сметаной.

  2. Добавляем к курице, соль и куркуму. Размешиваем и оставляем в холодильнике на 1 час.

  3. Гречку промываем и раскладываем по форме для выпекания. Заливаем крупу водой с запасом в 1-1,5 см.

  4. После того, как курица замаринуется, выкладываем ее на гречку.

  5. Посыпаем блюдо черным молотым перцем и укропом. Отправляем на 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.

  6. Горячую и ароматную курицу с гречкой в сметане выкладываем на тарелки и подаем к столу. Готово!

Ароматная гречка с рисом и курицей в духовке

Оригинальное блюдо для вашего обеда можно приготовить в духовке из курицы, гречки и риса. Такое кулинарное решение выйдет невероятно питательным и ароматным. Оцените простой домашний рецепт!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Курица – 400 гр.
  • Рис – 120 гр.
  • Гречка – 120 гр.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Кетчуп – 1 ст.л.
  • Горчица – 1/3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Крупу и курицу промываем по отдельности в холодной воде.

  2. Далее мясо маринуем в майонезе, кетчупе и горчицу. Сразу же добавляем соль, измельченный чеснок и базилик.

  3. Смешиваем гречку и рисом и укладываем равным слоем в форму для выпекания.

  4. Сверху раскладываем кусочки мяса. Вливаем в форму кипяченую воду так, чтобы она с запасом закрывала свой из круп.

  5. Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  6. За 10-15 минут до готовности убираем фольгу, чтобы корочка курицы приобрела яркий золотистый оттенок.

  7. Готовое горячее блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу. Можно дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!

Гречка с курицей в духовке. Вкусная гречка с курицей в духовке

Гречка по-купеческой — это рассыпчатая каша, приготовленная с мясом и овощами. Можно использовать любое мясо — свинину, говядину, птицу, фарш и всегда получается вкусно. Сегодня готовим гречку по-купеческой с курицей.

Когда я впервые увидел этот рецепт, поймал себя на мысли, что готовлю почти так же, а теперь дома мы называем это блюдо не «гречка по-купеческой», а плов из гречки.)))
Надо сказать, что этот плов готовится очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем, даже тем, кто не очень любит гречку.

Состав: (на 4 порции)

  • 1 стакан гречки
  • 2 стакана горячей воды
  • 350-400 г курица
  • 1 большая луковица (130-150 г)
  • 1 большая морковь (150 г )
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст. л томатной пасты или кетчупа
  • 25-30 г сливочного масла
  • сухих приправ по желанию
  • оливкового или подсолнечного масла для жарки

Вместо томатной пасты или кетчупа можно взять один крупный помидор, натертый без кожуры на крупной терке, тоже вкусный.
Вместимость стакана значения не имеет, важно только крупу и воду брать в соотношении 1: 2.

Готовка:

Для приготовления гречки можно использовать любую часть курицы, как купец, предпочитаю готовить с филе грудки.
Итак, нарежьте филе грудки небольшими кусочками.

В казан, глубокую сковороду или сковороду с толстым дном налейте оливковое или обычное растительное масло, нагрейте и размажьте кусочки курицы. Посолить, поперчить и обжарить до светло-золотистого цвета.

Курицу можно жарить не только на растительном масле. Я всегда советую не выбрасывать срезанный с кусков курицы жир, а заморозить его. Его можно добавлять в любой фарш, а также использовать при приготовлении блюд из курицы. Просто нарежьте, растопите, затем удалите шкварки и добавьте растительное масло, если куриного топленого не хватает. Это еще больше обогатит вкус готового блюда.

Но вернемся к рецепту. Пока жарится курица, одновременно на другой сковороде обжариваем лук, нарезанный четвертью колец, до прозрачности.

Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой или соломкой, и на слабом огне продолжайте обжаривать еще три минуты.

Конечно, лук и морковь можно жарить в одной посуде с курицей, но я всегда жарю овощи отдельно, чтобы они прожарились более равномерно и готовое блюдо получилось несравненно вкуснее.
В казан с жареной курицей положить подготовленные лук и морковь. Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Гречку перебираем, промываем, выливаем в казан для курицы и овощей. Не нужно смешивать. Затем томатную массу или кетчуп высаживаем в два стакана горячей воды из чайника и тоже выливаем в казан. Чтобы гречка с курицей была еще вкуснее, на этом этапе можно добавить щепотку любых сушеных приправ, например, базилика или моего любимого мускатного ореха, или приправы для курицы, или прованских трав. Смешивать слои, повторяю, не нужно.

Когда вода закипит, немного снимите пену, но не переусердствуйте.Пробуем солить, при необходимости солим. Дать гречневой крупе закипеть в открытом казане, пока крышка не закроется.
Когда вода закипит до уровня гречки, всыпать 25-30 г сливочного масла.

Теперь котел плотно закрывается крышкой, и мы уменьшаем огонь до минимума, который позволяет ваша печь. Дать блюду постоять 15-20 минут. Так как не вся вода выкипела, гречка с курицей никогда не пригорит.

По истечении указанного времени откройте крышку и перемешайте содержимое казана.

Гречка с курицей очень вкусная, ароматная, к тому же, как вы убедились, ее очень просто приготовить.

Еще хочу добавить, что гречку тоже можно приготовить без курицы, и использовать ее как самостоятельное блюдо или как вкусный гарнир.
Какие вкусные блюда из гречки я еще могу приготовить? Посмотреть рецепт или приготовить в духовке.

На сегодня все. Прощаюсь со следующим рецептом и желаю всем удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Напоследок предлагаю посмотреть видео о выступлении необычайно талантливой, удивительной девушки, обладающей даром чревовещания.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Курица с гречкой в ​​духовке — вкусное и сытное блюдо для большой семьи. Рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово. Для меня важно принести к столу не только вкусный, но и сытный ужин, ведь в семье трое детей и муж всегда хотят есть. В моем случае такие рецепты просто становятся незаменимыми, так как на их приготовление не уходит много времени, так как блюдо большую часть времени готовится в духовке, а значит я могу либо убрать его в доме, либо брать уроки с детьми .Гречка очень полезна и детям, и взрослым, поэтому двух зайцев я убиваю, запекая гречку, потому что и муж, и дети смогут вкусно поесть. Курица в нашей семье — это отдельная тема. Мне кажется, когда я готовлю, неважно, какой будет гарнир. С курицей все будет вкусно, и все мои домочадцы с удовольствием ее съедят. Поскольку кашу нужно есть, гречка незаменима. Самая полезная крупа — гречка, поэтому раз в неделю обязательно ее готовлю или запекаю, как в данном случае в духовке.

— 600 г куриных окорочков,
— 1,5 стакана гречки
— 2 шт. репчатый лук,
— 70 грамм сливочного масла,
— 30 грамм растительного масла,
— 3 стакана воды,
— соль, перец по желанию.

Рецепт с фото пошагово:


Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Жареный лук дополнит блюдо неповторимым ароматом. Обжарить лук до розового цвета.


Смешать промытую и сушеную гречку с жареным луком и выложить в форму для запекания.Гречка посолить. Молотки черного перца тоже можно добавить, но для детей не ставлю. Я использую термостойкую стеклянную форму объемом примерно 2,5 литра. В таком виде гречка хорошо испарится и никуда не денется, ведь места много. Также учтите, что курица должна поместиться в форму.


В гречку добавить кусочки сливочного масла, залить водой. Вода в процессе запекания впитывается в крупу.


Куриные окорочка нарезать на более мелкие части, чтобы удобнее было обслуживать каждого члена семьи.


Сложить курицу на гречневой крупе, слегка раздавить и утопить.


Запекать гречку в духовке 50-60 минут. Не только гречка, но и курица должна быть готова. Сначала поставьте духовку на 180 °, а за 15-20 минут до окончания увеличьте на 40 °. Таким образом, курица подрумянится.


Готовое блюдо подать к столу. Ароматная, пушистая гречка в сочетании с жареным цыпленком поднимет настроение всем, а ужин получится удачным.


Приятного аппетита!
Еще рекомендую готовить на ужин

Сочетание гречки и курицы сытно, вкусно и полезно. Если запечь эти продукты вместе в духовке, получится отличный вариант сытного ужина. Гречка с курицей в духовке всегда получается сочной и нежной.

Сметана придаст лакомству особую нежность. Достаточно будет 2-х больших ложек. Остальные ингредиенты: половина крупной моркови, 620 г курицы, 1 ст.гречка, лук по 2 ст. фильтрованная вода, соль, специи.

  1. Чтобы блюдо получило максимально насыщенный яркий вкус, стоит предварительно пропустить все измельченные овощи на сливочном масле. Если на этот шаг нет времени, можно использовать их в сыром виде.
  2. Гречка хорошо промывается, совмещается с жаркой и выкладывается в форму для духовки. Посуда должна приниматься достаточно глубоко.
  3. Куриные кусочки промываем и натираем специями. Затем их плотно выкладывают поверх крупы с овощами.
  4. Компоненты заливаются соленой водой со сметаной.
  5. Блюдо готовится 40 минут при средней температуре в духовке.

Из приправ к обсуждаемым лакомствам хорошо подходит, например, смесь цветного перца и хмеля-сунели.

Приготовление под сырной корочкой

Можно сказать, что корочка твердого сыра здесь играет роль фольги — она ​​не дает испариться соку блюда. Состав: курица средняя, ​​сыр по вкусу, 2 ст.гречка, пара больших ложек сметаны и столько же майонеза, чеснок по вкусу, 60 г твердого сыра, соль, лук.

  1. Вся промытая крупа сразу же выливается в маслянистую форму.
  2. Сверху посыпают свежим луком и измельченным чесноком.
  3. Далее выкладываются соленые кусочки курицы.
  4. Продукты обильно покрыты смесью майонеза и сметаны.
  5. Сверху наливает 2-2.5 ст. горячая соленая вода.
  6. Осталось обильно посыпать все продукты тертым сыром и запекать угощение около 70 минут при средней температуре.

По вкусу можно выбрать любые ароматные травы к обсуждаемому блюду. Например, итальянская смесь для курицы.

Фаршированная курица в духовке

Сегодня существует множество вариантов начинки для фаршированной курицы. Но в списке самых питательных, вкусных и в то же время экономичных гречка занимает первое место.Ингредиенты: 1 курица, долька чеснока, 2 большие ложки соевого соуса, полстакана растительного масла и кусочек сливочного масла, лук 2 ст. фильтрованная вода, смесь перцев, большая ложка лимонного сока и томатной пасты, морковь по 1 ст. гречиха. Как приготовить курицу, запеченную с гречкой в ​​духовке по этому рецепту, рассказывается ниже.

  1. Сначала птицу натирают смесью соевого соуса, растительного масла, свежевыжатого лимонного сока, измельченного чеснока и цветного перца.Дать постоять при комнатной температуре пару часов.
  2. По выбранному рецепту варится гречневая каша. Готовим продукт на подсоленной воде. В самом конце к нему добавляется сливочное масло, чтобы крупа стала более рассыпчатой.
  3. Жаркое из овощей готовится отдельно. Жареные овощи сочетаются с вареной гречневой кашей.
  4. Осталось фаршировать фаршированную маринованную куриную тушку начинкой. Дырка зашивается ниткой. Можно использовать как кулинарную, так и обычную нить.
  5. Птица запекается в жаропрочной форме около 90 минут в горячей духовке. Его укладывают грудкой вверх и заворачивают в фольгу.

Если хотите получить курицу с корочкой, то за 15 минут до готовности посуды можно удалить блестящий налет с тушки. Никаких дополнительных гарниров не требуется.

Торговец

По этому рецепту получается своеобразный «гречневый плов». Крупа в процессе запекания пропитывается соком птицы, она получается особенно нежной и ароматной.Ингредиенты: 1 стакан гречки, в 2 раза больше горячей фильтрованной воды, 420 г курицы, крупная морковь и лук, чеснок, 2 большие столовые ложки кетчупа, кусочек сливочного масла, любые сухие приправы.

  1. Маленькие кусочки курицы хорошо обжариваются в любом жире. Сначала готовится только мясо, а потом — вместе с измельченными овощами. Измельченный чеснок можно сразу добавлять в жарку.
  2. Крупа тщательно перебирается и моется.
  3. В жаропрочной форме выкладывается жарка.Раздаются верхние части птицы. Смешивать продукты не нужно.
  4. Можно посыпать ингредиенты мускатным орехом и любой приправой для курицы.
  5. Кетчуп разводится в горячей воде. Жидкость солят и выливают в форму.
  6. Еда будет готовиться, пока не выкипит вся вода.
  7. В получившееся блюдо добавляем топленое масло. Только после этого ингредиенты смешиваются.

Дополнить блюдо можно разнообразными овощами.Например, не только лук и морковь, но и красный перец.

Фаршированная курица с гречкой и грибами

В начинку для фарша целой тушки птицы можно добавлять не только гречку, но и грибы. Грибы нужно будет взять 220 грамм. Остальные ингредиенты: тушка курицы, 1 ст. сухая гречка, лук, любая приправа, морковь, соль.

  1. Сначала курицу хорошо моют не только снаружи, но и внутри. Когда тушка подсохнет, ее натирают солью и любыми приправами.Под холодной пищей курица будет мариноваться пару часов.
  2. В это время можно приготовить начинку. Гречку отварить в соленой воде. В конце концов, он должен быть немного недоварен.
  3. На раскаленном масле готовят лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляются дольки грибов. Вместе ингредиенты обжариваются еще 8-9 минут.
  4. Смешать грибы и овощи с готовой гречкой.
  5. Начинка уложена в маринованную тушку.Дырку скрепляем зубочистками.
  6. Готовим курицу, фаршированную гречкой, в духовке 70-90 минут.

Периодически птицу нужно поливать выделившимся жиром. Если хозяйка не уверена в качестве работы своей духовки, можно закрепить фольгой или рукавом для запекания.

Ах, сколько чудесных открытий готовит нам кулинарный мир … Почему-то вспомнились знаменитые строки Пушкина, и я решил перефразировать их на кулинарную тему.Сколько рецептов существует и не сосчитать. И каждый хорош по-своему. Наверное, каждая хозяйка готовит курицу с гречкой, но вот, например, за всю свою жизнь я ни разу не приготовила гречку с курицей в духовке. Но оказывается, курица, запеченная с гречкой в ​​духовке, — очень замечательное блюдо. В последнее время я все больше и больше готовлю курицу в духовке — и многое другое. Я не всегда хочу как-то жарить, да, и все мы знаем, что это менее полезно. А что мне нравится готовить в духовке, так это то, что такое приготовление обходится, не стоя долго у плиты.И это тоже ценно, это экономит наше время. Итак, все подробности того, как приготовить гречку с курицей в духовке.

Состав:

  • 1,5 стакана гречки
  • 2,5 стакана кипятка
  • Курица 1 кг (берется целая тушка)
  • одна луковица
  • две моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • соль, перец черный

Курица, запеченная с гречкой

Первым делом промыл гречку и залил ее кипятком.Накрыть и оставить набухать.

Я начинаю готовить все остальные ингредиенты. А в это время уже можно включить духовку и выставить температуру на 180 градусов. У меня духовка электрическая, всегда включаю обогрев сверху и снизу.

Целую курицу делю на порции. Я обычно снимаю кожу.

Складываю все кусочки в миску и заливаю паприкой, мускатным орехом, растительным маслом и выжимаю 1 зубчик чеснока. Все тщательно перемешиваю, чтобы все кусочки были покрыты специями.Я ухожу.

Теперь порежьте лук, чеснок и морковь кубиками.

Выложить в форму для запекания.

Теперь все ингредиенты готовы. Можно закладывать в форму. Крупа уже набухла и увеличилась в объеме.

Выкладываем оставшейся водой в форму. Посолить и посыпать свежемолотым перцем.

Перемешать и разровнять равномерным слоем.

Кусочки курицы на этом этапе тоже солю и поперчиваю.Маленький.

Намазать кашу ломтиками.

Крышка фольгой. Духовка уже горячая. Ставлю таймер на 1 час + 10 минут на разогрев продуктов.

Через час достаю форму и снимаю фольгу. В принципе, это может завершить приготовление, если курица мягкая.

Можно посыпать несколько ломтиков или весь тертый сыр. Если вы не любите сыр, то можете снова поставить его в духовку, чтобы мясо подрумянилось.

Ну вот, вкусная гречка с курицей готова. В кашу можно добавлять масло уже на тарелке.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ!

Понравился рецепт? Напишите в комментариях. Буду признательна, если после приготовления по этому рецепту поделитесь впечатлениями. Для меня очень важна обратная связь. С уважением, Антонина.

2017 ,. Все права защищены.

Тушеная в духовке гречка с курицей — простое, сытное и вкусное блюдо. Приготовленная по этому рецепту гречневая каша получается очень вкусной, рассыпчатой ​​и вареной. В качестве мяса можно взять любую часть курицы; в дополнение к блюду могут стать грибы или жареный лук с морковью.

Ингредиенты

Для приготовления тушеной в духовке гречки с курицей нам понадобится:
500 г курицы;
50 г сливочного масла;
4 стакана воды;
2 стакана гречки;
петрушка;
чеснок;
перец солью.

Этапы приготовления

Гречку залить кипятком, всыпать мелко нарезанный укроп, крупно нарезанный чеснок и соль. Закройте крышку и оставьте париться на 10 минут.

На приготовленную на пару гречку выложить курицу и кусочки сливочного масла. Плотно закрыть крышкой и отправить в духовку.

Гречку выдержать в духовке при температуре 180 градусов, пока курица не подрумянится, а сама гречка не будет готова, крышку не открывать. Примерное время запекания — 40-60 минут, в зависимости от духовки.

рецептов сытных и вкусных блюд

Я очень люблю готовить из имеющихся продуктов … Это именно то! Минимум затрат, времени и максимальной выгоды. Ешьте для здоровья и худейте!

Гречка для набора стройной фигуры

ТОП-5 самых полезных свойств «Королева всех злаков»:

  1. Содержит наименьшее количество углеводов по сравнению с другими злаками и при этом богата клетчаткой, полезной для тело.
  2. Содержит максимальное количество растительного белка, которое может полностью заменить животный белок.
  3. Гречка способствует полноценному функционированию пищеварительной системы, значительно очищает кишечник от шлаков и токсинов, тем самым ускоряя обмен веществ и способствуя похуданию.
  4. Богатый витаминно-минеральный состав позволяет использовать его без ограничений и противопоказаний.
  5. Может использоваться для приготовления супов, каш, запеканок, котлет, а также использоваться как гарнир.
Сочная гречка с курицей в духовке

Состав
  • Гречка — 1 стакан
  • Куриные бедра и голени — 800 г
  • Средняя морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сметана 15% — 50 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Любая соль и специи — по вкусу
Приготовление
  1. Для приготовления этого блюда я использовала охлажденные бескостные бедра и голени.Она сняла кожицу с ног, так как в нашей семье ее никто не ест.
  2. Цыпленок мыли и долго не мариновали в специях и соли. На 20 минут.
  3. Гречку промываем и кладем на дно чугунной сковороды с толстыми стенками. Если у вас есть казан, вы можете готовить в казане.
  4. Очистить морковь и три на крупной терке. Положить сверху на крупу.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками. Но, возможно и полукольцами.Кто его любит! Отправляем туда же.
  6. Сверху посыпать приправами и немного посолить. Немного разбавляем томатную пасту водой и поливаем нашу гречку.
  7. Заливаем все только кипяченой водой так, чтобы она была на палец выше гречки по объему.
  8. Положить на гречку предварительно замаринованную курицу.
  9. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом и мелко нарезать. Равномерно распределите его по курице.
  10. Куриное мясо смажьте сметаной кулинарной кисточкой.
  11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Не забывайте контролировать процесс приготовления, периодически поглядывая!
  12. После того, как блюдо будет приготовлено, достаньте его из духовки и посыпьте сыром, предварительно натертым на крупной терке. Сыра нужно совсем немного, чтобы слегка присыпать им кусочки нашей курицы.
  13. Затем отправляем в уже выключенную духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. но не пересушивайте!
Мой отзыв о рецепте

Несмотря на то, что обычно гречка после варки бывает суховатой, в этом рецепте все совсем иначе.Она пропитывается соком из куриного мяса и становится очень сочной и ароматной!

Не ожидал, что гречка с курицей будет принята в моей семье на ура! Даже муж, который ее не особо любит, с удовольствием пожирал ее и хвалил, какой мягкой она оказалась.

22.10.2018

Каждый день перед каждой хозяйкой стоит непростая задача — чем угостить домочадцев? Мы привыкли готовить кулинарные изыски к праздникам, но на каждый день нужно придумывать что-то сытное, полезное и, конечно же, вкусное.В сегодняшней статье мы расскажем, как готовятся куриные бедра в духовке с гречкой. Рецепты простых, но необычных аппетитных блюд рассмотрим подробнее.

Не только куриные бедра можно использовать для приготовления вкусных блюд. Подойдет любая часть тушки. Можно даже запечь целую курицу. А гречка послужит отличным гарниром.

На заметку! Выбирайте для своих кулинарных изысков только охлажденную курицу. Предварительно мясо можно замариновать в майонезном соусе, так оно получится мягче и нежнее.

Состав:

  • куриные бедра или тушка целиком — 1-1,5 кг;
  • гречка — 700 г;
  • масло оливковое рафинированное — 2 ст. ложки;
  • специй и зелени;
  • Сметана
  • — 3-4 стол. ложки;
  • соль;
  • зубчиков чеснока — 3-4 штуки;
  • лук репчатый — 1-2 головки;
  • моркови — 1 корнеплод.

Приготовление:

  1. Начнем с подготовки всех продуктов по списку.Независимо от того, что вы выберете для приготовления, целую тушку или куриные бедра, необходимо предварительно разморозить мясо.
  2. Лучше всего переложить курицу на верхнюю полку холодильника и оставить на ночь оттаивать.
  3. Если у вас целая тушка, разрежьте ее на части. Бедро также можно разрезать на более мелкие кусочки.
  4. Положить кусочки куриных бедер в удобную посуду и посолить. Хорошо перемешать.
  5. Приправить смесью молотого перца.Вы также можете добавить немного паприки или острого перца, если любите пикантные и острые блюда.
  6. Полить курицу сметаной. Подходит кисломолочный продукт со средним процентным содержанием жира. Если под рукой нет сметаны, воспользуйтесь майонезом.
  7. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом. Добавьте к куриному мясу.
  8. Добавить специи и зелень, все хорошо перемешать.
  9. Накрываем посуду полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник.Оставить мариноваться на час.
  10. А пока гречку перебираем. Промываем фильтрованной водой, складываем в таз и заливаем теплой водой. Оставляем на некоторое время при комнатной температуре.
  11. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  12. Очищенный корнеплод моркови промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Натереть на терке со средней перфорацией.
  13. В рафинированном оливковом масле обжарить лук с морковью до тех пор, пока он не станет мягким и не появится золотистая корочка.
  14. Смажьте противень или другую огнеупорную форму небольшим количеством рафинированного оливкового масла.
  15. На дно выложить немного обжаренной моркови с луком.
  16. С гречихи сливаем воду и кладем на обжаренные овощи. Распределяем гречку равномерно.
  17. На гречку выложить оставшиеся обжаренные овощи.
  18. Теперь заливаем все теплой кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрыть гречку.
  19. Последний штрих — куриные бедра или маринованные кусочки куриной тушки.
  20. Заранее включаем духовку и разогреваем до температуры 180-190 °.
  21. Отправляем курицу с гречкой в ​​духовку в среднем на 50 минут.
  22. По истечении положенного времени проверяем готовность куриного мяса зубочисткой. Гречка сварится быстрее.

Блюдо универсальное с сырной корочкой

Если у вас есть гречка и курица, вы можете приготовить самые разные блюда.Сегодня, например, подайте гречневую кашу с запеченной до золотистой корочки курицей, а завтра приготовьте блюдо под нежнейшей сырной корочкой.

На заметку! Гречку и куриные бедрышки заранее готовить не нужно. Чтобы сварить гречку, можно залить кипятком и оставить на 5-10 минут.

Состав:

  • бедро куриное замороженное — 1 кг;
  • хмель-сунели — 1 ч. ложка;
  • зубчиков чеснока — 4-5 штук;
  • Крупа гречневая — 2 стакана;
  • Майонез
  • со средним процентом жирности — 200 мл;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • крутой кипяток — 2 стакана;
  • Сыр Русский — 400 г;
  • Сметана
  • — 200 мл.

Приготовление:

  1. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась до температуры 180 °.
  2. Гречку тщательно перебираем и промываем фильтрованной водой.
  3. Смажьте огнеупорную форму с высокими стенками небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
  4. Выкладываем гречку.
  5. Очищенные зубчики чеснока и лук нарезать мелкими кубиками. Без предварительной термической обработки уложите эти овощи ровным слоем на гречневой подушке.
  6. Куриные бедра промыть и тщательно высушить бумажными полотенцами.
  7. Выложить на противень, заправить сунели хмелем и солью.
  8. Майонез и сметану смешать отдельно до однородной массы.
  9. Полить куриные бедра соусом.
  10. Залейте форму кипятком.
  11. Осталось натереть русский сыр с большой перфорацией и посыпать им блюдо.
  12. Для запекания куриных бедер с гречкой требуется около часа.

Изысканная гречка по-купеческой

Наверняка многие хозяйки слышали о таком угощении. Для приготовления вам понадобятся глиняные горшки. А вот если с такой посудой у вас проблем нет. Используйте большую огнеупорную посуду или мангал.

Состав:

  • Бедра куриные свежезамороженные — 700 г;
  • зубчиков чеснока — 2-3 штуки;
  • моркови — 3 корня;
  • масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. ложки;
  • Томатная паста
  • — 3 ст.ложки;
  • соль;
  • гречка — 0,6 кг;
  • вода фильтрованная — 3 стакана;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • душистый перец молотый.

Приготовление:

  1. Приготовьте куриные бедра, как описано в предыдущих рецептах. Вы можете удалить кость и нарезать только филе.
  2. Гречку промыть хорошо профильтрованной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  3. Очищенную морковь промыть и нарезать тонкой соломкой.
  4. Очищаем три головки лука, нарезаем крупными полукольцами или четвертинками колец.
  5. Рафинированное подсолнечное масло разогреть на сковороде. Выкладываем кусочки куриного мяса и обжариваем до румяной корочки.
  6. Добавьте на сковороду нарезанный лук, все перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне, пока лук не станет мягким.
  7. Через несколько минут добавьте морковь. Обжарить все ингредиенты 2-3 минуты.
  8. Переложим в мангал обжаренные овощи с кусочками куриного мяса.
  9. Добавить соль и молотый душистый перец.
  10. Сверху ровным слоем выложить гречку.Добавьте измельченные дольки чеснока.
  11. Смешать фильтрованную воду с томатной пастой и залить этим соусом все ингредиенты.
  12. Отправляем мангал в духовку на час.

Для того, чтобы запечь в духовке курицу с гречкой, понадобится глубокое блюдо с крышкой или утка. Если такой посуды нет, то можно взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы не выходил пар, тогда курица получится очень сочной, во рту растает, а гречка рассыпается.В процессе готовки не нужно ничего переворачивать, что также является большим плюсом для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций

Состав

  • Крупа гречневая — 2 ст.
  • курица целиком или по частям — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло растительное — 1 ст. л.
  • масло сливочное — 30 г
  • вода — около 400 мл
  • соль, перец по вкусу
  • смесь итальянских трав — по желанию

Препарат

    Первым делом очистила и нашинковала овощи: лук — нарезанный кубиками, морковь — на крупной терке.Я тушила их на растительном масле, то есть доводила до мягкости.

    Гречка (2 стакана, 1 столовая ложка = 200 мл) перебрали и промыли. Вылила его в глубокую термостойкую форму и смешала с овощной жареной.

    Поверх гречки выложила кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать любимые специи, например, хмель-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть плотно упаковано кожей вверх.Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).

    Для особого сливочного вкуса, идеально гармонирующего с гречкой, добавила масло, нарезанное кусочками. Залил содержимое формы горячей подсоленной водой — количество жидкости должно быть таким, чтобы курица была почти полностью покрыта. На мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.

    Я закрыл форму крышкой и отправил в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если у вас нет крышки, плотно оберните ее фольгой. Запекается 1 час. Крышку открывать и переворачивать не нужно!

    За это время гречка пропарится, а курица достигнет полной готовности, мясо легко отделится от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце снять крышку (осторожно, на пару!) И запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Цыпленок в духовке с гречкой получается очень вкусным и сочным. Блюдо следует подавать горячим, его можно дополнить дольками или салатом из свежих овощей, солеными огурцами. Выход — 6-8 порций. Приятного аппетита!

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в ​​духовке, у меня случился так называемый «разрыв шаблона»: ладно, курица, с ней все понятно — в духовке готовить легко, но чтобы одновременно с гречкой и даже без крышки… Хлопнув дверцу духовки, я осторожно стал ждать, что же выйдет из этого приключения. И что ты думаешь? У меня получилась самая удачная гречка из всех, что я когда-либо готовил. Мягкий, нежный, рассыпчатый, с насыщенным вкусом, аромат непередаваемый! Ты знаешь почему? Когда мы запекаем курицу в духовке, всегда остается достаточное количество сока и жира, которые мы обычно нигде не используем. Когда курица готовится с гречкой, то в крупу впитываются все соки вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной.Вот такой вот интересный кулинарный эффект. Вдобавок вы удивитесь, насколько просто приготовить такую ​​курицу с гречкой, рецепт я взяла с фото, чтобы убедиться, что здесь все очень и очень просто.

Состав:

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица — 600 грамм,
  • Лук репчатый — 1 штука,
  • Морковь — большая половина,
  • Вода — 2 стакана и немного больше,
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка)
  • Приправы — 1 чайная ложка
  • Масло растительное для жарки,
  • Сливочное масло для сервировки (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в ​​духовке

В принципе, вы можете пропустить первый шаг, если у вас совсем нет времени готовить, а затем через пять минут вы отправите блюдо в духовку.Результат все равно будет хорошим, но если вы хотите отличного, потратьте пять-семь минут на приготовление простой жареной моркови и лука. Мелочь — но придаст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что поскорее очистите лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, бросить в сковороду и обжарить на масле на хорошем огне, постоянно помешивая, около трех минут, пока не появится характерный запах жареного лука. Сразу после этого в сковороду можно положить морковь, смешать с луком, обжарить минуту-две, убавить огонь, налить в сковороду 3 столовые ложки воды и дать тушиться до полного испарения.Получится так красиво, абсолютно не сохнет, ничего не пригорит. Для новичков это самый приятный способ приготовить жаркое.


Шаг второй. Гречку промываем. Его можно в сите или в тазе, несколько раз налив и полив водой. Гречку бросаем в сковороду, смешиваем с жареным и кладем в посуду, где предполагается запекать гречку с курицей. Я бы посоветовал сразу взять форму глубже моей (потому что я делал это прямо у воды, а до края лучше иметь хотя бы сантиметр).


Третий. Курицу помыть, обсушить (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), посолить и поперчить со всех сторон, при желании приправить приправами (я взяла чайную ложку хмеля-сунели) положить поверх гречки. Очень туго.


Шаг четвертый. Подсолить по вкусу, можно добавить любимые приправы. Заливаем его нашей курицей с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура — 180 градусов, время — 40 минут.


Последние штрихи. Также необязательно.Но для любителей хрустящей корочки это очень актуально. Буквально за пять минут до окончания варки открываем духовку (осторожно, в ней пар, поэтому при открытии дверцы держитесь подальше). Берем сметану, сверху смазываем курицу и ставим форму на самый высокий уровень, под тени. Если есть функция «гриль», переключите на нее духовку и держите курицу не более трех минут, в обычном режиме — 5-7 минут.


Вот и все. При подаче положить кусочек в гречневое масло… Приятного аппетита!


Пожалуй, курица с гречкой в ​​духовке — одно из блюд, которое должно быть в сборнике рецептов каждой хозяйки. Почему?

Все просто: блюдо получается сытным и вкусным, для его приготовления необходимо минимальное количество доступных ингредиентов, отводим процесс приготовления от силы 10 минут, затем блюдо готовится в духовке без вашего участия. участие. Подавать курицу с гречкой можно как на обед, так и на поздний ужин — блюдо не очень калорийное, но при этом очень питательное.

Курица с гречкой в ​​духовке — общие принципы

Для приготовления этого блюда необходимо предварительно подготовить продукты: непосредственно курицу и крупу.

Можно взять любую часть курицы. Мясо разморозить, промыть, нарезать. Кусочки могут быть как большими, так и маленькими, используйте как филе, так и мясо на кости. Гречку можно употреблять по-разному: как в готовом виде, так и в зернах — по вкусу. Крупу следует перебрать и тщательно промыть.

Дополнительно овощи кладут в курицу с гречкой в ​​духовку, обычно это лук и морковь.Также можно положить по желанию болгарский перец, помидоры, тыкву. Особых ограничений нет, все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений. Перед добавлением к основным ингредиентам их обжаривают до размягчения.

Для аромата используются самые разные пряности: это может быть как готовая приправа для курицы, так и самостоятельно собранные специи: сунели хмель, перец, сушеные травы и другие.

Для придания сливочного вкуса в блюдо часто добавляют сметану, масло и сыр.

Курица с гречкой в ​​духовке: рецепт пошагово

Состав:

Гречка — один стакан без горки;

3 куриных окорочка;

Одна луковица;

Одна маленькая морковка;

Соль, куриные специи, порошок душистого перца — по 15 грамм;

Сметана — 30 грамм (по желанию).

А в качестве дополнительных ингредиентов вам понадобится 450 мл очищенной воды и немного растительного масла для жарки моркови с луком.А также возьмите небольшой кусочек сливочного масла: добавьте его в уже готовое блюдо, вы придадите гречке особый сливочный вкус.

Способ приготовления:

1. В первую очередь приготовьте овощное соте из лука и моркови: очистите морковь, натрите на средней терке, снимите с лука шелуху и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук большой, можно использовать половину головки. Выложить на сковороду морковь и лук, добавить три столовые ложки подсолнечного масла, обжарить, периодически помешивая, на среднем огне 5 минут.Обжарить овощи так, чтобы морковь и лук приобрели золотистый цвет, а не тушиться на сковороде. Если вы видите, что они выделяют слишком много сока, просто увеличьте огонь и жарьте, непрерывно помешивая, около трех минут. Когда морковь и лук обжарятся, налить в кастрюлю немного воды и тушить, пока жидкость не испарится. Это такая жарка, которую можно легко приготовить, даже если вы недавно начали изучать азы приготовления. Однако делать овощное соте необязательно, если вы хотите получить низкокалорийное блюдо… Попробуйте диетическую курицу с гречкой, хоть она и будет отличаться от классической, но все равно останется такой же аппетитной.

2. Гречку перебрать, промыть проточной водой. В сыром виде крупу выложить на сковороду для жарки овощей, хорошо перемешать.

3. Переложить крупу с овощами в глубокую жаровню. Обязательно возьмите противень или посуду с высокими бортиками, чтобы при запекании в духовке жидкость не вытекла, иначе блюдо получится сухим.

4. Подготовить куриное мясо: ножки разморозить, промыть, разрезать ножом мякоть, кости выбросить. Куриное филе нарезать кусочками шириной около трех сантиметров, выложить в глубокую чашку, посыпать солью, куриными специями, черным перцем (для приготовления курицы с гречкой в ​​духовке по этому рецепту также можно взять приправу хмеля-сунели, т. блюдо получится еще ароматнее). Куски мяса выложить в чашку плотно друг к другу, закрыть крышкой и оставить на 30-40 минут пропитаться.

5. По истечении положенного времени положить мясо поверх каши с обжариванием, залить все одним стаканом очищенной воды, добавить немного соли, снова посыпать специями по вкусу и поставить в горячую духовку, запекать очень высокая температура чуть больше получаса.

6. За несколько минут до полной готовности курицы с гречкой открыть духовку и смазать все содержимое формы сметаной, переместить форму на самый верхний ярус духовки, выпекать до появления светло-коричневой корочки.Если в вашей духовке есть функция гриля, вы можете включить ее и запекать блюдо в течение трех минут. Если не хотите, чтобы образовалась золотистая корочка, то можно не смазывать блюдо сметаной.

7. Курицу, запеченную в духовке с гречкой, подавать на порционных плоских тарелках, поверх горячей гречки обязательно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Цыпленок с гречкой в ​​духовке: рецепт пошагово с сыром

Состав:

Один килограмм куриных бедер;

Гречка — 400 грамм;

Голландский сыр — небольшой кусочек;

Две луковицы;

Две моркови;

Сметана — пять столовых ложек;

Половина пучка любой зелени — при подаче.

Кроме всех ингредиентов, возьмите еще десять граммов соли, любой приправы на ваш выбор, например, для курицы, для овощей, хмеля-сунели. А также возьмите немного черного молотого перца, с ним готовое блюдо приобретает слегка пикантный вкус и приятный аромат. И еще немного подсолнечного масла понадобится для обжаривания овощей.

Гречка с курицей или любым другим мясом очень хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому при желании для сервировки блюда можно купить свежие помидоры и огурцы, которые можно просто нарезать ломтиками или использовать для приготовления салатов.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты: рассортируйте гречневую крупу, чтобы часто встречающийся в гречке мусор не попал в готовое блюдо, тщательно промойте под проточной водой, слейте воду. полить несколько раз.

2. Как описано в предыдущем рецепте, курица, запеченная в духовке с гречкой, вкуснее с тушеными овощами, поэтому приготовьте все овощи. Очистить морковь и лук, нарезать морковь на терке по-корейски, лук нарезать тонкой соломкой и, как в первом рецепте, обжарить его на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне до румяной корочки.Только при жарке овощей часто помешивайте ложкой, чтобы овощи не подгорели.

3. Голландский сыр нарезать на мелкозубой терке или корейской терке.

4. Куриные бедра тщательно промыть холодной проточной водой, выложить на бумажные полотенца и немного подсушить.

5. Возьмите глубокую сковороду или противень, смазать дно и бока подсолнечным маслом … Выложить промытую гречневую крупу, сверху выложить подготовленные куриные бедра, все залить одним стаканом воды.

6. Приготовить сметанный соус из обжаренных овощей и сметаны следующим образом: овощи смешать со сметаной, немного посолить, поперчить, добавить любые специи по вашему выбору, хорошо перемешать до однородной массы. Приготовленный сметанный соус. Тщательно смажьте гречневую крупу бедрами и посыпьте сверху нарезанным голландским сыром. Если масса густая, можно разбавить ее небольшим количеством воды.

7. Закройте форму со всем содержимым фольгой или какой-нибудь крышкой, поставьте в горячую духовку, запекайте сорок минут при температуре не выше 180 градусов.

8. За несколько минут до полной готовности блюда откройте духовку, осторожно снимите фольгу, стараясь не обжечься паром, и запекайте блюдо до красивой золотисто-коричневой сырной корочки.

9. При подаче на порционные тарелки выложить запеченную курицу с гречкой и сыром, посыпать любой измельченной зеленью. Можно положить дольки рядом с запеченной гречкой и куриными бедрами с сырными свежими помидорами и огурцами.

10. Курица, запеченная с гречкой и сыром, особенно вкусна в горячем виде, поэтому подавайте блюдо сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт курицы с гречкой в ​​духовке: секреты и полезные советы

Если вы видите пыль на дне мешка с крупой, значит, гречка не слишком Качественная … А чтобы готовое блюдо не имеет землистого вкуса, особенно тщательно рекомендуется мыть крупу под проточной водой.

Блюдо получается намного вкуснее, если для его приготовления использовать бедра и куриные окорочка. Со стороны груди она может оказаться сухой.

Блюдо получается особенно вкусным, если крупу слегка прокалить на сухой сковороде. Для этого гречку промыть, обсушить, откинуть на дуршлаг, переложить на разогретую сковороду, обжарить, помешивая, до появления характерного аромата.

Чтобы придать особый неповторимый вкус, вы можете каждый раз использовать для приготовления обжарки новые овощи: сладкий перец, чеснок, лук или зеленый лук, помидоры и другие.

В блюдо можно добавлять грибы. Если вы используете тепличные грибы: вешенки, шампиньоны, их нужно просто промыть, обсушить, порезать и положить сырыми с другими ингредиентами.Используя лесные грибы, помните, что их лучше предварительно отварить или поджарить. Вы также можете добавить один или два сушеных гриба в форму для курицы и гречки для аромата. Часто опытные повара используют самостоятельно приготовленный порошок из сушеных грибов, добавляя его в овощное соте.

Русский плов … Рецепт с курицей и рисом в одной кастрюле

Плов — это лучшая русская комфортная еда. Это рецепт из курицы и риса в одной кастрюле, наполненный ароматами и специями, всего за несколько шагов, чтобы достичь идеального совершенства из риса.Идеальный рис и нежная курица, которые просят вас еще раз перекусить. К тому же это СУПЕР морозильная камера! Как это круто!

Плов — это лучшая русская комфортная еда. Это рецепт из курицы и риса в одной кастрюле, наполненный ароматами и специями, всего за несколько шагов, чтобы достичь идеального совершенства из риса. # рис

[wprm-recipe-jump]

Время от времени появляется просто идеальное блюдо. Фактически, было бы неуважительно по отношению к предыдущим поколениям менять его.
Во Франции есть конфи из утки, в Италии — ризотто, в США — барбекю, а в Узбекистане — плов. Называете ли вы его пловом, половым или пулао, основная идея остается той же: простое блюдо из риса со сложными вкусами и старинными традициями. Хотя это может быть немного своевременно, конечный результат — совершенство в чаше. Вкусные отдельные зерна риса падают с нежного и сочного мяса; идеальный перекус на вилке.

Плов — это русское произношение слова, общего для всего Кавказа, Туркмении, Казахстана, Узбекистана, Ирана, Афганистана и Индии.«Плов», кажется, впервые увидели в Самарканде, когда Александр Великий из Македонии попросил своих поваров создать блюдо, которое можно было бы использовать для развлечения «компании». Рецепты «плова» передавались не от родителей к детям, а от купца к купцу, от путешественника к путешественнику по Великому шелковому пути. Несмотря на то, что были внесены некоторые изменения из-за местных ингредиентов и вкусов, оно осталось в той или иной форме как популярное блюдо среди всех восточных культур от Китая до Азербайджана.

Сегодня «плов» известен как самое популярное и распространенное блюдо в Узбекистане. Уроженцы этой страны утверждают, что существует более 50 разновидностей этого блюда. Его используют, когда к нему приходит друг, в качестве основного блюда на свадьбе и даже похоронах. Некоторые используют другое мясо, орехи, сухофрукты, специи и т. Д., Но техника остается той же. Однако классический рецепт «плова» остается неизменным более 1000 лет. Есть определенные традиции, которые должны оставаться неизменными при приготовлении классического «плова».

1. Для приготовления плова нужно использовать кастрюлю с толстым дном, которую называют «казан». Лучше всего работает чугун. Я люблю свою голландскую печь Lodge за это. «Плов» готовится при очень высокой температуре, поэтому нужно что-то, что будет хорошим теплоизолятором, а чугун окажется одним из лучших.
2. Перед добавлением в «казан» рис необходимо тщательно промыть и, желательно, замочить в воде.
3. Необходимо использовать много моркови. Фактически, они даже заявляют, что используемая морковь светло-оранжевого цвета, а не темно-оранжево-красного, как у меня здесь. * К сожалению, я смог найти только обычную оранжевую морковь, а мой «плов» по-прежнему восхитительный на вкус, так что я бы особо не беспокоился об этом. *

Эта техника также вдохновила меня на другую любимую еду для комфорта… Arroz Con Pollo, которая очень похожа, за исключением латинских вкусов.

Теперь, хотя это блюдо несложное, оно позволяет несколько часов. Так что дайте себе время, чтобы все исправить.

Самое лучшее в этом плове — это то, что это действительно по своей сути рецепт курицы и риса в одном горшочке.И, что лучше всего, это на самом деле супер морозильная камера. Так что сделайте лишнее и заморозьте остальное!

Хорошо… готово… поехали!

Сначала мы начнем с риса. Рис имеет решающее значение! Вы должны использовать обогащенный пропаренный длиннозерный рис. Не самый полезный, но работает лучше всего.

Хорошо промойте под холодной водой. Затем переложите его в миску и дайте ему погрузиться в холодную воду, пока вы готовите остаток плова. Есть мой дуршлаг над раковиной… лучший.покупка. Когда-либо.

Далее идет мясо. Традиционный плов из баранины. Однако я приготовил его из говядины и курицы, и это было фантастически. В данном случае мы используем куриную грудку и куриные бедра без кожи и костей.

Прежде чем испачкаться мясом, нагрейте сковороду с толстым дном кокосовым орехом или любым другим высокотемпературным маслом для копчения. Вы хотели, чтобы он был горячим.

Нарезать мясо средними кубиками, размером чуть больше размера укуса.

Куриную грудку сначала нарежьте соломкой.

Потом нарежьте кубиками

Куриные бедра нарезанные на грубые куски. Каждое бедро следует разрезать на 2-3 части.

Сильно приправить мясо солью и перцем. Затем осторожно добавьте в кастрюлю, чтобы не обжечься. Возможно, вам придется делать это партиями, чтобы не перегружать сковороду. Получите их действительно красивыми и золотисто-коричневыми.

Пока мясо подрумянивается, давайте приготовим наши овощи.

Отрежьте у лука кончики. А потом разрежьте пополам, чтобы легче было снять кожицу.

Затем разрежьте каждую половинку лука пополам.

Теперь нарежьте лук горизонтально.

Сделайте то же самое с другим луком.

Очистите всю морковь. Если у вас есть Vitamix или кухонный комбайн, я настоятельно рекомендую вытащить его. Раньше я резала морковь вручную, но в этом нет нужды и мозоли от ножа после разрезания всей этой моркови на спички.

Если вы используете кухонный комбайн, тогда используйте среднюю насадку для измельчения.

Если вы используете Vitamix, вам нужно будет измельчить его по маслу. Добавьте морковь в Vitamix и залейте водой чуть выше моркови.

Взболтать 2–3 раза, пока все они не будут измельчены. Перелить в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.

Затем добавьте лук к хорошо подрумяненному мясу. Смешайте вместе. Дать вариться 10-15 минут на сильном огне.

Добавьте морковь и перемешайте все вместе. Дать вариться 15 минут.

На этот раз я не использовал настоящие луковицы чеснока (потому что я забыл), а вместо этого использовал отдельные зубчики, как вы видите на этой картинке. Если вы используете луковицы чеснока, у вас почти всегда получается идеально прожаренный чеснок, и вы можете оставить его в холодильнике, если добавите в плов дополнительные луковицы.

Теперь залейте всю эту массу кипятком, ровно настолько, чтобы покрыть верх.Добавьте соль, перец и тмин. Попробуйте жидкость. Вы будете использовать эту приправу, чтобы приправить много риса. Так что убедитесь, что он очень приправлен. Если вы используете целые луковицы чеснока, положите их в смесь, разрезав жидкость стороной вниз. Вы должны использовать кипящую воду, потому что в противном случае смесь остынет и процесс приготовления будет прерван.

УЙДИТЕ. ПОЖАЛУЙСТА, ПОЖАЛУЙСТА, что бы вы ни делали, НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ! Вы нарушите чудесное волшебство, которое вот-вот произойдет! Пойди поговори по телефону, посмотри половину фильма, выпей вина… что хочешь… только не трогай это 45 минут.

Через 45 минут вы получите что-то вроде этого

Когда это время пройдет, включите огонь. Помните тот рис, который вы замачивали в воде? Пришло время осушить его и подготовиться к месту последнего упокоения. После слива, аккуратно выложите рис на смесь моркови, мяса и лука. Представьте, что вы аккуратно «покрываете» смесь рисом.

Снова возьмите КИПЯТНУЮ воду и МЕДЛЕННО накройте рис примерно на 1/2 дюйма над рисом.Видите, как все это красивое коричневое добро поднялось на вершину? Это ваш вкус, вот для чего вы проделали всю эту работу.

Дайте рису вариться на СИЛЬНОМ огне, пока не перестанет жидкость. Если вы видите, что жидкость все еще пузырится сверху, значит, это не готово. Если вы видите, что внизу пузырится жидкость, значит, это не готово. Только когда он полностью высохнет, это будет сделано. А это займет около 30 минут. Когда рис высохнет, накройте его крышкой и дайте постоять около 30 минут. Затем можно аккуратно взбить вилкой.Обязательно хорошо перемешайте, так как на дне будет много мяса, моркови и лука.

Возьмите вилку

Или таз.

Распечатать значок часов

Русский плов… Рецепт с курицей и рисом в горшочке


Описание

Плов — это лучшая русская комфортная еда.Это блюдо из курицы и риса в одном горшочке, наполненное ароматами и специями. Всего лишь несколько шагов, чтобы достичь совершенства из риса. Идеальный рис и нежная курица, которые просят вас еще раз перекусить. К тому же это СУПЕР морозильная камера! Как это круто!


  • 3 фунта куриной грудки и бедер (без костей, баранины или говядины)
  • 3 стакана обогащенного пропаренного риса
  • 2 большие луковицы
  • 8–10 крупная морковь
  • 3–4 головки чеснока (без ботвы)
  • 2 столовые ложки тмина
  • 1 столовая ложка зерен черного перца
  • соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Инструкции

  1. Сначала мы начнем с риса.Рис имеет решающее значение! Вы должны использовать обогащенный пропаренный длиннозерный рис. Не самый полезный, но работает лучше всего.
  2. Хорошо промыть под холодной водой. Затем переложите его в миску и дайте ему погрузиться в холодную воду, пока вы готовите остаток плова.
  3. Далее идет мясо. Традиционный плов из баранины. Однако я приготовил его из говядины и курицы, и это было фантастически. В данном случае мы используем куриную грудку и куриные бедра без кожи и костей.
  4. Прежде чем испачкаться мясом, разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте в нее оливковое масло.Вы хотите, чтобы он был горячим.
  5. Нарежьте мясо средними кубиками, размером чуть больше размера укуса. Куриную грудку сначала нарежьте соломкой. Затем нарежьте их кубиками. Куриные бедра просто нарежьте грубыми кусочками. Каждое бедро следует разрезать на 2-3 части.
  6. Сильно приправить мясо солью и перцем. Затем осторожно добавьте в кастрюлю, чтобы не обжечься. Возможно, вам придется делать это партиями, чтобы не перегружать сковороду. Получите их действительно красивыми и золотисто-коричневыми.
  7. Пока мясо подрумянивается, давайте приготовим наши овощи.Срежьте у лука кончики. А потом разрежьте пополам, чтобы легче было снять кожицу. Затем разрежьте каждую половинку лука пополам. Теперь нарежьте лук горизонтально. Сделайте то же самое с другим луком.
  8. Очистите всю морковь. Если у вас есть Vitamix или кухонный комбайн, я настоятельно рекомендую вытащить его. Раньше я резала морковь вручную, но в этом нет нужды и мозоли от ножа после разрезания всей этой моркови на спички.
  9. Если вы используете кухонный комбайн, то можете использовать измельчитель среднего размера.
  10. Если вы используете Vitamix, вам нужно будет измельчить его по маслу. Добавьте морковь в Vitamix и залейте водой чуть выше моркови.
  11. Потрясите его 2–3 раза, пока все они не будут измельчены. Перелить в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
  12. Затем добавьте лук к хорошо подрумяненному мясу. Смешайте вместе. Дать вариться 10-15 минут на сильном огне.
  13. Добавьте морковь и перемешайте. Дать вариться 15 минут.
  14. Теперь залейте всю эту массу кипятком, ровно настолько, чтобы покрыть верх.Добавьте соль, перец и тмин. Попробуйте жидкость. Вы будете использовать эту приправу, чтобы приправить много риса. Так что убедитесь, что он очень приправлен. Если вы используете целые луковицы чеснока, добавьте их в смесь. Вы должны использовать кипящую воду, потому что в противном случае смесь остынет и процесс приготовления будет прерван.
  15. УЙДИТЕ. ПОЖАЛУЙСТА, ПОЖАЛУЙСТА, что бы вы ни делали, НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ! Вы нарушите чудесное волшебство, которое вот-вот произойдет! Пойди поговори по телефону, посмотри половину фильма, выпей вина… что хочешь… только не трогай это 45 минут.Готовьте на СРЕДНЕМ огне. Вы хотите, чтобы он сильно кипел. Но не кипячение.
  16. Когда это время пройдет, включите огонь. Помните тот рис, который вы замачивали в воде? Пришло время осушить его и подготовиться к месту последнего упокоения. После слива, аккуратно выложите рис на смесь моркови, мяса и лука. Представьте, что вы аккуратно «покрываете» смесь рисом.
  17. Снова возьмите КИПЯТНУЮ воду и МЕДЛЕННО накройте рис примерно на 1/2 дюйма над рисом.Видите, как все это красивое коричневое добро поднялось на вершину? Это ваш вкус, вот для чего вы проделали всю эту работу.
  18. Дайте рису вариться на СИЛЬНОМ огне, пока не перестанет жидкость. Если вы видите, что жидкость все еще пузырится сверху, значит, это не готово. Если вы видите, что внизу пузырится жидкость, значит, это не готово. Только когда он полностью высохнет, это будет сделано. А это займет около 30 минут. Когда рис высохнет, накройте его крышкой и дайте постоять около 30 минут. Затем можно аккуратно взбить вилкой.Обязательно перемешайте, так как на дне будет много мяса, моркови и лука.
  • Категория: One Pot
  • Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные рецепты

Гречка по-купески

Гречка «А добавка будет?» Если вы никогда не пробовали эту гречку, отправляйтесь на кухню! Гречка по-купеческая с фаршем — вкусно, полезно, быстро.

Готовка: 1 час

Порций: 7

Состав

Гречка — 1 стакан
Фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Подсолнечное масло — 20 г
Соль по вкусу

Направление:

  1. Гречку промыть. Смазать сковороду сливочным маслом (можно даже маслом) и высыпать туда крупу, обсушить на среднем огне.
  2. Морковь натереть на терке, лук нашинковать (можно делать во время «просушки» гречки).Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
  3. Далее добавить фарш, разбив комочки.
  4. И в конце добавить томатную пасту (или измельченные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И обжарить на среднем огне 5 минут (пока фарш не потемнеет)
  5. Положите гречку с мясом и овощами.
  6. Залить кипятком так, чтобы гречка слегка покрылась водой. Поваренная соль.
  7. Варите гречку на медленном огне под крышкой, как купец, до испарения воды.Если гречка еще не готова, добавьте еще воды, повторите действия.
  8. Добавить мелко нарезанный чеснок (или использовать чесночную посуду) в готовую гречку по-торговому, перемешать. Можно добавить черный перец и лавровый лист.

Подавайте гречку по-купеческой горячей.

Также нравится

Торговый хлеб

Таким купальным хлебом вы непременно удивите своих гостей. Состав для теста: дрожжи сухие быстродействующие — 2 чайные ложки.Теплая вода — 1 1/3 стакана Оливковое масло — 2 столовые ложки Пшеничная мука — 2 стакана Хлебная мука — 1 1/2 стакана Соль — 1 чайная ложка Купату (удалить …

Торговое жаркое

Рецепт идеального торгового жаркого с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Салат «Купеческий» со свининой

Ну очень вкусный салат с отварным мясом, овощами и майонезом. Сытно и в чем-то особенное.И на обед можно подавать, и на праздничный стол. Например, она хороша для салатов на новый 2021 год, рецепты с фото — отличное подспорье в ко …

Стейк по-винному торговцу

Рецепт идеального стейка в виноторговом стиле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гречневый хлеб

Рецепт идеального гречневого хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пирог гречневый

Рецепт идеального гречневого торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневая запеканка

Гречневая запеканка — отличный вариант разнообразить повседневное меню. Гречка — полезная крупа, но мало кто хочет есть ее каждый день. В формате запеканки гречневая каша пойдет на ура! Приготовление: 15 минут Количество порций: 4 гречки…

Крупеник гречиха

Гречневый крупеник с творогом — старинный рецепт русской кухни. Сейчас это актуально, ведь гречка с творогом полезна для похудения. Крупеник получается сытным, низкокалорийным и очень вкусным! Приготовление: 1 час Количество порций: 4-5 ингри …

Гречневые кексы

Рецепт идеальных кексов из гречки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сковорода для гречки

Рецепт идеальной гречневой сковороды с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневые оладьи

Рецепт идеальных гречневых блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневые котлеты

Рецепт идеальной гречневой котлеты с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов гречневый

Рецепт идеального гречневого плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневый пудинг

Попробуйте приготовить вкусный гречневый пудинг со полезной гречневой кашей. Поверьте, это будет удачный кулинарный эксперимент. Ингредиенты Гречка — 50 г Курица — 1 шт. Сливочное масло — 1 чайная ложка Сахарный песок — 1.5 ст.л. соли — 1 щепотка ванилина (ван …

Гречневые вафли

Рецепт идеальных гречневых вафель с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречка с сыром

Для приготовления оригинального блюда вам понадобится минимум ингредиентов и время. Просто добавьте тертый сыр, и он приятно изменит консистенцию и вкус обычной гречневой каши.Гречка и растяжка — это вкусно! Готовить: 30 минут …

Гречка с грибами

Рецепт идеальной гречки с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречка с овощами

Итак, сегодня не будет мясных шедевров, шедевров из рыбы и овощей, аппетитных салатов и безумно вкусных тортов.Сегодня будет гречка! Конечно же, самое вкусное в мире! Ингредиенты Крупа гречневая — 1 стакан Вода …

Рассольник с гречкой

Известно, что в каждом рассольнике есть соленья и, как правило, их рассол. Остальные ингредиенты (мясо и крупы) добавляются по желанию. Вот и предлагаю приготовить очень интересный вариант рассольника с гречкой, который вам и вашей семье подадут …

Комментарии к запросу «Гречка по-купески»

Гречка с ножками в духовке рецепт.Курица, фаршированная гречкой в ​​духовке

Сытное блюдо для ежедневного рациона готовится в два этапа: сначала жарятся курица и овощи, затем вместе с гречкой все тушится в духовке. То есть гарнир и мясо / птица томятся в одной емкости, обмениваются и пропитываются ароматами и соками друг друга. Вкусно, просто и удобно.

Если вы не едите жареную пищу или хотите более диетический вариант, пропустите первые шаги. Сразу же сложить в жаропрочную форму или казан гречку, овощную смесь, куриные окорочка, приправы и залить кипятком, поставить в духовку.

Надо сказать, куриные голени можно заменить на бедра, крылышки, тушку, разрезанную на части. Самая аппетитная гречка получится с любым мясом на косточке, а не с филе.

Чтобы приготовить куриные окорочка с гречкой в ​​духовке, возьмите продукты из списка.

Ножки промываем в холодной воде, даем просохнуть — обжариваем до светло-золотистой корочки на растительном масле. Сдвигаемся в сторону.

Не остужая сковороду, бросить в нее измельченный лук, чеснок и морковь — на пару минут замочить в масле.

Смешиваем промытую гречку и овощи в огнеупорной посуде. Равномерно распределите по всей площади.

Положите куриные голени сверху.

Залить кипятком (около 450 мл), посолить, поперчить, оставить два-три кольца чили. Ставим в горячую духовку на 30-35 минут (температура — 180 градусов). Периодически проверяем готовность гречки, при необходимости добавляем кипяток.

Однажды я оказался в Киеве.Изрядно погуляв по городу и проголодавшись, мы с мужем пошли в небольшое кафе, расположенное в подвале. Полистав меню, мы решили спросить официанта, что он может нам предложить на обед. Парень тут же, не долго думая, предложил курицу, запеченную с гречкой в ​​духовке. Удивившись этому простому блюду, мы все же решили положиться на выбор сотрудника заведения и не пожалели! Не знаю, были ли мы так голодны, или действительно обычная гречка с курицей была приготовлена ​​божественно, но это было потрясающе вкусно! После ужина я по-новому взглянула на это простое блюдо.

Возможно, вас заинтересует рецепт

Курица, запеченная в духовке с гречкой

Чтобы приготовить сытный обед или ужин для всей семьи, не нужно много сложных ингредиентов. Достаточно двух основных — гречки и курицы. Можно взять тушку целиком, а затем разделить на части, а можно купить в магазине ветчину, голени, бедра и даже крылышки этой птицы и использовать в кулинарии. Вот и готовимся, и в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото.

На приготовление уйдет около часа.

Состав:

1. Курица (тушка целая или отдельные ее части) — 1-1,5 кг;

2. Гречка — 2 стакана;

3. Лук репчатый — 1 средняя луковица;

4. Вода — 900 мл;

5. Соль, перец, хмель сунели — по вкусу;

6. Чеснок — 3 зубчика;

7. Масло — 3-4 ст.

Способ приготовления:

1. Гречку сначала нужно хорошо промыть, вылить в форму для запекания и залить теплой водой, чтобы она пропиталась, и времени на приготовление у нее было меньше.

2. Если курица целая тушка, то ее нужно вымыть и разделить на порционные части, если окорока, то разделить на 2 части, если окорочка, бедра или крылышки, то просто промыть. Затем добавьте соль, перец, хмель для сунели, натрите смесь пряностей по всем кусочкам и дайте им пропитаться.

3. В это время нарезать полукольцами лук, мелко нарезать чеснок и отправить все на горячую сковороду. Обжарить до полупрозрачности.

4.В емкость с гречкой выложить лук и чеснок, немного посолить и перемешать.

5. Затем выложить мясо поверх гречки. При необходимости долейте воды. Главное, чтобы почти все мясо (примерно половина) было в воде.

6. Емкость должна быть закрыта. Если есть крышка — отлично, если нет — можно соорудить из фольги.

7. Поставить емкость с гречкой и мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.По истечении времени необходимо проверить готовность блюда. Добавить к мясу корочку можно, открыв фольгу или крышку и увеличив температуру запекания до 200-220 градусов.

8. Курица, запеченная с гречкой в ​​духовке, готова! Подавать блюдо можно с легким овощным салатом или солеными огурцами. Приятного аппетита!

калорий: 1044
белков / 100 г: 9
углеводов / 100 г: 12

Многие любят гречку, сегодня предлагаю вам приготовить полноценное блюдо из гречки в духовке, добавив в кашу куриное мясо и немного овощей — вы сразу получите полноценный обед или завтрак.Готовить такую ​​гречку одно удовольствие, стоит переложить все ингредиенты в термостойкую емкость и поставить в духовку. Мы не используем в рецепте масло, кроме одной капли для предварительной подготовки лука. Еще нам понадобится заранее приготовленный куриный бульон … При желании самостоятельно можно добавить различные овощи, специи и зелень. При желании куриную грудку замените более жирными частями птицы — стейками, ветчиной, голеньями. Курица с гречкой подается в духовке в дополнение к овощному салату.Я приготовила рецепт вкуснейшего блюда, обязательно воспользуйтесь им. Обязательно посмотрите.


— гречка — 1 стакан,
— куриный бульон — 2 стакана,
— куриное филе — 270 гр.,
— лук — 1 шт.,
— соль, перец, сухой чеснок — по вкусу,
— овощи сухие — по желанию,
— масло растительное — 1 ч.

Как приготовить дома


Подготовить лук — очистить голову и промыть, лук нарезать мелкими кубиками.Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, влейте буквально ложку растительного масла, переложите на сковороду дольки лука, обжарьте лук 7-10 минут на среднем огне.


Несколько раз промойте гречку в чистой прохладной воде, затем просушите гречку и нагрейте на сухой сковороде. Переложите горячую гречку в удобную глубокую миску.


Куриное филе промыть и обсушить, срезать жировые прослои и пленку. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к гречке.


Посолить, поперчить курицу, по желанию добавить сушеные овощи.


К этому моменту лук уже дошел до готовности, перекладываем лук на гречку и курицу. Все ингредиенты перемешать, по желанию добавить овощи.


Приготовить термостойкую форму — переложить в форму гречку с курицей. Думаю, вам будет интересно посмотреть.


Залить гречку двумя стаканами горячего бульона, заклеить форму пищевой фольгой.Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму с гречкой переложить в духовку и выпекать 25-35 минут. Оставив гречку остыть в духовке 10-15 минут, подавайте.


Приятного аппетита!

Рецепт курицы, фаршированной гречкой — это бюджетный вариант, чтобы вкусно накормить всю семью и гостей, а также широкое поле для кулинарных фантазий. Усложнять блюдо можно бесконечно, изменяя состав начинки по своему вкусу.Например, добавить в гречку жареные грибы или чернослив, овощи или яблоки или замариновать птицу в любимом соусе, залить сметаной, майонезом и т. Д.

Сегодня у нас есть базовый вариант без добавок — курица, фаршированная гречкой в ​​духовке. Рецепт с пошаговыми фото поможет разобраться во всех тонкостях и тонкостях приготовления. Хотя ничего сложного здесь нет, но нужно приготовить начинку, фаршировать курицу и запечь в духовке до готовности.Получается сразу два блюда: и сочное куриное мясо, и ароматный гарнир.

Состав

  • курица 1 шт.
  • смесь перцев молотых 0,5 ч.
  • чеснок 1 зуб
  • молотый сладкий перец 1 ч.л.
  • соевый соус 2 ст. Л.
  • томатная паста 0,5 ст. л.
  • Масло растительное 0,5 ст. л.
  • сок лимона 1 ст. Л.

Для наполнения

  • Гречка 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло сливочное 20 г
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой, в духовке

  1. Для начала нужно замариновать птицу. Если вы заморозили, разморозьте его в холодильнике или при комнатной температуре (но не в воде!). У меня большая курица весом 2 кг, мясо охлажденное, поэтому я просто вымыла тушку и просушила бумажным полотенцем.В области хвоста удалила копчиковую железу — при запекании может издавать неприятный запах.

  2. Для маринада соединила соевый соус, томатную пасту, лимонный сок и растительное масло, добавила пропущенный через пресс чеснок (солить не надо, так как сам соевый соус достаточно соленый). Курицу натереть на терке со всех сторон и оставить мариноваться при комнатной температуре. Если у вас нет каких-либо ингредиентов или нет времени приготовить сложный маринад для курицы, можно просто натереть его со всех сторон солью, перцем и смазать сметаной или домашним майонезом.

  3. Пока мясо маринуется, пора приготовить начинку. Сначала варила гречневую кашу. Перебрала крупу, промыла, залила кипятком, чуть подсоленной водой. Варить 20 минут до готовности. В готовую гречневую кашу добавила небольшой кусочек сливочного масла для аромата и рассыпчатости.

  4. Жаркое приготовил отдельно. Пропустить в растительном масле нарезанный кубиками лук. Затем добавила на сковороду нарезанную на крупной терке морковь и жарила еще 5-7 минут до румяной корочки.

  5. Соединил и перемешал гречневую кашу и жарку, довел количество соли по вкусу. В результате получается рассыпчатая начинка.

  6. Осталось заправить курицу. Набила достаточно плотно, так как каша уже полностью готова и при запекании не разбухнет. У 2-х килограммовой курицы вся начинка пошла полностью, без остатка.

  7. Дырку зашил иголкой с ниткой — можно специальной кулинарной нитью, можно обычной белой нитью.

  8. Поставил в термостойкую форму грудкой вверх. Сверху накрыла фольгой на случай, если курица, фаршированная гречкой, в духовке начнет краснеть. Сверху намазываем оставшимся маринадом. Отправила запекаться при 180 градусах 1 час 30 минут — время приготовления напрямую зависит от веса тушки. Готовность проверяется просто: нужно проткнуть ножом до кости, если выделяется прозрачный мясной сок, значит, птица готова.

  9. Потом сняла фольгу, залила выделившимся соком и запекала еще 15 минут, чтобы курица красиво подрумянилась (только крылышки завернула, чтобы они не подгорели).
  10. Аппетитная, сочная и очень вкусная курица, фаршированная гречкой, готова. Осталось удалить нитки, и можно сразу же в жару подавать к столу со свежими овощами и зеленью. Как и было обещано, получилось блюдо два в одном: мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита!

Сочетание гречки и курицы сытно, вкусно и полезно. Запекать эти продукты вместе в духовке — отличный вариант для полноценного обеда.Гречка с курицей в духовке всегда получается сочной и нежной.

Сметана добавит лакомству особой нежности. Достаточно 2 больших ложек. Остальные ингредиенты: половина крупной моркови, 620 г курицы, 1 ст. гречка, лук по 2 ст. фильтрованная вода, соль, специи.

  1. Чтобы блюдо получилось с максимально насыщенным ярким вкусом, необходимо все измельченные овощи предварительно обжарить на сливочном масле. Если на этот шаг нет времени, можно использовать их в сыром виде.
  2. Гречка хорошо промывается, совмещается с запеканием и выкладывается в форму для запекания. Посуду следует принимать достаточно глубоко.
  3. Куриные кусочки промываем и натираем специями. Затем выкладываются пухлыми поверх круп с овощами.
  4. Ингредиенты заливаются соленой водой со сметаной.
  5. Блюдо готовится 40 минут при средней температуре в духовке.

Из приправ к обсуждаемому угощению, например, хорошо подойдет смесь цветного перца и хмеля-сунели.

Приготовление под сырной корочкой

Можно сказать, что корочка твердого сыра здесь играет роль фольги — она ​​не дает испариться соку блюда. Состав: тушка курица средняя, ​​сыр по вкусу, 2 ст. гречка, пара больших ложек сметаны и столько же майонеза, чеснок по вкусу, 60 г твердого сыра, соль, лук.

  1. Все промытые крупы сразу выливаются в промасленную форму.
  2. Сверху посыпать кубиками свежего лука и измельченным чесноком.
  3. Далее выкладываются соленые кусочки курицы.
  4. Продукты обильно покрыты смесью майонеза и сметаны.
  5. Сверху заливается 2-2,5 ст. горячая соленая вода.
  6. Осталось обильно посыпать все продукты тертым сыром и запекать угощение около 70 минут при средней температуре.

По вкусу можно выбрать любые ароматные травы к обсуждаемому блюду. Например, итальянский куриный микс.

Куриный фарш в духовке

Сегодня известно множество вариантов начинки фаршированной курицы… Но гречка в первую очередь попадает в список самых сытных, вкусных и в то же время экономичных. Ингредиенты: 1 курица, зубчик чеснока, 2 большие ложки соевого соуса, полстакана растительного масла и кусочек сливочного масла, лук 2 ст. фильтрованная вода, смесь перцев, большая ложка лимонного сока и томатной пасты, морковь по 1 ст. гречиха. Как приготовить курицу, запеченную с гречкой в ​​духовке по этому рецепту, рассказывается ниже.

  1. Сначала птицу натирают смесью соевого соуса, растительного масла, свежевыжатого лимонного сока, измельченного чеснока и цветного перца.Дать постоять при комнатной температуре пару часов.
  2. По выбранному рецепту варится гречневая каша. Продукт готовится на подсоленной воде. В самом конце к нему добавляется сливочное масло, чтобы каша стала более рассыпчатой.
  3. Жаркое из овощей готовится отдельно. Жареные овощи соединить с готовой кашей из гречки.
  4. Осталось фаршировать маринованную куриную тушку начинкой. Отверстие зашивается ниткой. Можно использовать как кулинарную, так и обычную нить.
  5. Птица запекается в жаропрочной форме около 90 минут в горячей духовке. Его укладывают грудкой вверх и заворачивают в фольгу.

Если хотите получить курицу с корочкой, то за 15 минут до готовности блюда можно удалить блестящий налет с тушки. Никаких дополнительных гарниров к угощению не требуется.

По-купеческому

По этому рецепту получается своеобразный «гречневый плов». В процессе запекания крупа пропитывается соком птицы, она получается особенно нежной и ароматной.Ингредиенты: 1 стакан гречки, 2 раза горячая фильтрованная вода, 420 г куриного филе, для крупной моркови и лука, чеснок, 2 большие ложки кетчупа, кусок сливочного масла, любые сухие приправы.

  1. Небольшие кусочки курицы, хорошо прожаренные в любом жире. Сначала готовится только мясо, а потом — вместе с нарезанными овощами. Измельченный чеснок можно добавлять прямо в жарку.
  2. Крупа тщательно перебирается и моется.
  3. Фрай выложен в термостойкую форму. Сверху раздаются кусочки птицы.Смешивать продукты не нужно.
  4. Можно посыпать ингредиенты мускатным орехом и любой приправой для курицы.
  5. Кетчуп разводится в горячей воде. Жидкость солят и выливают в форму.
  6. Еда будет готовиться, пока не выкипит вся вода.
  7. В получившееся блюдо добавляем топленое масло. Только после этого ингредиенты смешиваются.

Дополнить блюдо можно разнообразными овощами. Например, не только лук и морковь, но и красный перец.

Куриный фарш с гречкой и грибами

В начинку для фарша тушки птицы можно добавлять не только гречку, но и шампиньоны. Грибы нужно будет взять 220 грамм. Остальные ингредиенты: куриная тушка, 1 ст. сухая гречка, лук, любые приправы, морковь, соль.

  1. Поначалу курица хорошо моется не только снаружи, но и внутри. Когда тушка высохнет, ее натирают солью и любыми приправами.Курица будет мариноваться под пищевой пленкой на холоде пару часов.
  2. В это время можно приготовить начинку. Гречку отварить в соленой воде. В результате он должен быть немного недоварен.
  3. Жарение лука и моркови на раскаленном масле. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляются кусочки грибов. Ингредиенты вместе обжариваются еще 8-9 минут.
  4. Грибы и овощи смешать с готовой гречкой.
  5. Начинка уложена в маринованную тушку.Лунка скрепляется зубочистками.
  6. Цыпленок, фаршированный гречкой, готовится в духовке 70-90 минут.

Периодически птицу нужно поливать выделившимся жиром. Если хозяйка не уверена в качестве своей работы духовки, можно обезопасить себя фольгой или рукавом для запекания.

быстрый и сытный рецепт Вкусная гречка по рецепту торговца

Я всегда считал наиболее удачным сочетание гречки с мясом и овощами.И кто бы мог подумать, что блюдо, которое у нас было, было похоже на быстрый, вкусный и сытный вариант на скорую руку — есть традиционное блюдо русской кухни с благородным названием «купеческая гречка». Решила дополнить рецепт фото, потому что, несмотря на кажущуюся простоту приготовления, здесь есть свои нюансы. Блюдо готовится наподобие плова: сначала готовится жаркое из мяса и овощей, затем добавляются крупы, вода и все это тушится до готовности. Эта технология приготовления, наверное, вам уже знакома и, в принципе, может использоваться практически для любой крупы.Главное, правильно соблюдать пропорции, и тогда у вас получится не обычная гречневая каша с мясом, а просто шикарная, невероятно вкусная, рассыпчатая и ароматная гречка по-купеческая!

Состав:

  • гречка — 250 г,
  • куриное филе — 250 г,
  • репчатый лук — 1 головка,
  • морковь — 1 шт.,
  • томатная паста — 1 ст. Л.,
  • масло растительное — 3 ст. л.,
  • сахар — 1 ч.
  • перец черный (молотый), соль, зелень — по вкусу.

Как варить гречку по-купцу

Я начинаю готовку с приготовления куриного филе. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. С мясом будет легче обращаться, если оно будет слегка замороженным. Сразу после разделки отправляю курицу в сотейник для жарки на растительном масле.


Как только кастрюля стоит на плите, я быстро очищаю морковь и измельчаю ее на крупной терке. Натереть — и сразу же отправить морковь в сотейник для переваривания.При желании можно морковь нарезать соломкой или кубиками.

Теперь гречка. Перебираю, тщательно промываю и ставлю на переварку, когда дойдет примерно до полуготовности (морковь уже пожелтела, но еще не стала полностью мягкой). Отдельно добавляю гречку.

И сразу добавить томатную пасту и сахар. Не волнуйтесь, гречка сладкой не получится. Сахар немного приглушит кислинку томатной пасты, а также обогатит и раскроет вкус блюда.


Заливаю гречневой водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см, перемешиваю содержимое кастрюли и, накрыв крышкой, довожу до кипения.


Затем я уменьшаю нагрев плиты до среднего и загоняю гречку в тушу примерно на 20 минут. За это время крупяная вода должна полностью впитать воду и блюдо, в общем, готово. Но по возможности снимите гречку с плиты и дайте постоять не менее 10 минут. Вроде бы мелочь, но сделает блюдо еще вкуснее и ароматнее.


При подаче посыпать гречку мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте яйца.
Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте в нее простую холодную воду из-под крана. Ставим емкость на средний огонь и ждем закипания жидкости. Сразу после этого обнаруживаем 10 минут и варим яйца вкрутую.

По истечении отведенного времени выключите конфорку и, удерживая сковороду с помощью кухонных рукавиц, опустите ее в раковину.Включаем в кран холодную воду и остужаем яйца. Затем чистыми руками очищаем компонент от скорлупы и кладем на разделочную доску.

Ножом мелко нарезать яйца кубиками и вылить в чистую тарелку.
Шаг 2: подготовьте грибы.

Тщательно промойте грибы под проточной водой и выложите на разделочную доску. Ножом удалите неровности на шляпках и ножках. Затем грибы нашинковать кусочками и вылить в свободную тарелку.
Шаг 3: подготовьте лук.

Очистите лук ножом и тщательно промойте под проточной водой. Затем кладем компонент на разделочную доску и мелко нарезаем квадратами. Перелить нарезанный лук в чистую тарелку и оставить на время в стороне.
Шаг 4: приготовьте гречку.

Перелейте гречку в небольшую миску и залейте обычной теплой водопроводной водой. Чистыми руками перемешайте содержимое в емкости и осторожно слейте жидкость в раковину. Такую процедуру проводим несколько раз, пока вода не посветлеет.
Шаг 5: приготовить торговую кашу.

Перелейте чистую гречку в кастрюлю среднего размера и залейте простой холодной водой так, чтобы жидкость покрыла компонент ровно двумя пальцами. Ставим емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода закипит, убавить огонь и варить гречку 20-25 минут , пока вся жидкость не испарится. Сразу после этого выключите конфорку, и добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Все аккуратно перемешать столовой ложкой, накрыть крышкой и обернуть плотным тканевым полотенцем, чтобы каша не уходила от тепла.

Сразу после этого налить в сковороду небольшое количество растительного масла и поставить на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо нагреется, насыпаем сюда измельченный лук. Время от времени, помешивая ингредиент деревянной лопаткой, обжаривайте его до светло-золотистого цвета. Затем добавить в сковороду мелко нарезанные грибы. Снова перемешайте все до однородной массы с импровизированным инвентарем и продолжайте тушить, пока грибная жидкость не испарится. Теперь обжарьте грибы до румяной корочки и выключите конфорку. Внимание: : если в сковороде недостаточно растительного масла, добавьте его в количестве, которое, по вашему мнению, необходимо.

Положить в кастрюлю с гречкой порезанные яйца и жареные грибы с луком. По вкусу добавить соль, грибную приправу и черный перец и столовой ложкой все тщательно перемешать до однородной массы. Сразу после этого мы зовем всех к обеденному столу.
Шаг 6: подайте купеческую кашу.

Купеческую кашу подаем всегда горячей.Для этого перелейте его в специальную тарелку и угостите домочадцев различными мясными блюдами и салатом из свежих овощей. Также для красоты кашу можно присыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом, что, собственно, я обычно и делаю.
Приятного аппетита!

Купеческая каша варится за один раз, потому что, пролежав в холодильнике, она теряет вкусовые качества. Единственное, что можно сделать, — это не смешивать все ингредиенты блюда, а хранить их отдельно в прохладном месте. Уже перед подачей на стол все разогрейте и перемешайте;

Помимо указанных в рецепте специй, вы можете добавить любые другие на свой вкус.Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр и смесь итальянских трав;

Вместо шампиньонов в купеческую кашу можно положить другие грибы, выбранные на ваше усмотрение. Главное, чтобы они были правильно обработаны и прошли процесс жарки.

Гречка, приготовленная в духовке, издавна известна как национальное русское блюдо. Если раньше это могли себе позволить только богатые люди, то теперь приготовить его может практически каждый. Те, кто попробовал гречку, как купец, говорят, что она чем-то напоминает плов.Разница лишь в том, что для его приготовления можно использовать разные виды мяса.

История появления блюда

Если немного заглянуть в историю, то семена гречки попали в Россию вместе с монахами из Греции, которые первыми посеяли ее на русских полях. Эта каша многим понравилась и практически сразу заняла главное место на столах верхних слоев населения.

Блюда из него готовились по тем временам самые изысканные и вкусные.Гречку можно было найти на столе обычного крестьянина, но чаще такое блюдо готовили знатные люди. Только способ приготовления был, конечно, другим. Если простые люди ели пустую кашу, то богатые добавляли туда и масло, и мясо.

Рецепт такого блюда, как гречка, по-купеческому с тех пор передавался из уст в уста, и таким образом этот рецепт сохранился до наших дней.

Однако классический метод приготовления сейчас сильно переработан.Повара-экспериментаторы не только меняют вкус гречки, но и добавляют в нее нестандартные ингредиенты.

Калорийность и свойства

Если говорить о полезных веществах, содержащихся в гречке, то их очень много. Это и минералы, и большое количество витаминов, так необходимых человеческому организму. Поэтому такие крупы рекомендуется есть каждый день.

Гречка полезна почти всем. Например, он помогает организму вырабатывать серотонин. Поэтому у людей, которые часто едят такую ​​кашу, всегда отличное настроение. Кроме того, гречка стимулирует мозг. В этой каше много железа, поэтому ее часто рекомендуют больным анемией и беременным.

Но он также очень полезен для тех, кто следит за своим весом. Ведь на 100 г готовой гречки приходится всего 95 ккал. Однако такие данные характерны только для круп, приготовленных в чистой воде и без добавления других ингредиентов.У гречки, по-купеческой, они чуть выше. Так, если использовать нежирную свинину, то на 100 г приготовленного продукта калорийность будет 125 ккал.

Классический способ приготовления

Для начала нужно пошагово рассмотреть стандартный способ приготовления этого блюда.

Необходимые компоненты:

  • 200 г — крупа гречневая;
  • 500 г — говядина или свинина;
  • 1 большая или 2 маленькие луковицы;
  • 2 маленькие морковки;
  • 40 г — масло сливочное;
  • немного подсолнечного масла;
  • немного соли;
  • Лавровый лист;
  • 400 мл — вода.

  1. Положить масло в горячую сковороду и нагреть на медленном огне.
  2. Затем нужно всыпать туда гречку и обжаривать ее 12-17 минут, одновременно помешивая. Затем нужно добавить к нему воды и отставить до готовности мяса.
  3. А пока нужно подготовить емкость с утолщенным дном, налить туда подсолнечное масло и выложить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Их нужно обжарить до румяной корочки.
  4. После этого туда добавляют нарезанный лук и еще обжаривают до румяной корочки.Затем вливают тертую морковь и немного воды. Все эти ингредиенты нужно потушить еще 14-17 минут.
  5. На следующем этапе добавляем пряности и гречку, приготовленную на сковороде. В последнюю очередь добавить лавровый лист и варить 18-23 минуты. Классическая гречка для купца готова, можно приступать к дегустации.

Популярные рецепты

Кроме классического рецепта существует множество других, не менее вкусных и аппетитных.Так, гречку по-купеческую можно приготовить в духовке, в казане, на сковороде, даже на огне. Блюдо можно подавать с мясом или без него. Нам необходимо рассмотреть все эти рецепты более подробно.

Гречка по-купеческой в ​​горшочках

Гречку можно готовить в горшочках как со свининой, так и со сочной говядиной. Этот рецепт очень популярен во многих русских ресторанах.

Необходимые компоненты:

  • 400 г — крупа гречневая;
  • 500 г — любое мясо;
  • 1 луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 80 г — масло подсолнечное;
  • 40 г — масло сливочное;
  • специи;
  • соль;
  • 5 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт включает в себя ряд операций.

  1. Гречку необходимо тщательно промыть. После чего его необходимо залить кипяченой водой.
  2. Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее подсолнечное масло. В него нужно положить нарезанное кусочками мясо и мелко нарезанный лук. После этого все нужно посолить и добавить туда специи.
  3. Обжарить мясо и лук нужно 10 минут, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить все до готовности.Время от времени в кастрюлю нужно долить воды.
  4. В подготовленных горшочках нужно мясо разложить, а сверху выложить пропаренную гречку. Затем добавьте по одному дольку чеснока в каждую кастрюлю и долейте воды так, чтобы она покрывала гречку на 1 сантиметр.
  5. После этого кастрюли необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии 10-12 минут нужно добавить к ним сливочное масло.

По прошествии 30-35 минут торговая гречка будет готова. Подавать блюдо можно прямо в горшочках.

Гречка с грибами и свининой

Для этого блюда потребуются следующие компоненты:

  • 250 г — свинина;
  • 350 г — гречка;
  • 10 шт. — шампиньоны;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь небольшая;
  • 20 г — масло подсолнечное;
  • 500 мл — вода очищенная;
  • соль;
  • перец.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Шампиньоны нарезать более крупными кусочками.
  5. Свинину нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем посолить по вкусу и добавить специи.
  6. После этого нужно залить лук и немного его обжарить. Затем добавить морковь и варить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляются грибы, и все обжаривается еще 9 минут.
  7. Гречка добавляется последней, все заливается водой и закрывается крышкой.
  8. Готовить это блюдо нужно еще 27 минут.

После этого его можно подавать на стол.

Гречка по-купеческая в мультиварке

Гречка, приготовленная таким образом, будет иметь нежную консистенцию. Необходимые компоненты:

  • 500 г — свинина;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 крупная луковица
  • 200 г — гречка;
  • 400 г — вода очищенная;
  • немного масла;
  • приправа;
  • соль по вкусу;
  • Лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

  1. мясо нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить в мультиварке 25 минут;
  2. после этого нужно добавить измельченные овощи и обжарить их вместе с мясом еще 12 минут;
  3. далее нужно добавить специи, посолить и добавить гречку;
  4. Все ингредиенты залиты водой и включена кнопка «Плов»

Готовое блюдо можно сразу подавать.

Каша гречневая со свининой

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

  • 200 г — гречка;
  • 400 г — вырезка свиная;
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь;
  • 3 ст.л. — томатная паста;
  • 600 г — вода очищенная;
  • 50 г — масло растительное;
  • соль по вкусу;
  • перец.

Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов.

  1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности.
  2. Морковь натереть на средней терке и добавить к обжаренному луку. Жарить все вместе нужно еще 6 минут.
  3. Отдельно необходимо обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.Когда он станет золотисто-коричневым, можно добавить в него томатную пасту.
  4. На слабом огне варить нужно еще 12 минут.
  5. После этого все компоненты необходимо переложить в посуду с толстым дном, всыпать гречку и залить все водой. А еще нужно добавить перец. Варить гречку нужно 40 минут.
  6. После этого нужно выключить огонь, дать гречке постоять еще 15 минут, чтобы она настоялась.

Блюдо подается только горячим.Все будет очень вкусно, особенно если подать гречку со свежими овощами.

Каша гречневая по-купеческая с курицей

Несмотря на то, что куриное мясо считается диетическим продуктом, гречка получится наваристой и вкусной.

Необходимые компоненты:

  • 400 г — куриное филе;
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • базилик;
  • 200 г — гречка;
  • 3 ст.л. — томатная паста.

Вот пошаговый рецепт.

  1. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить 10 минут на сковороде.
  2. После этого нужно добавить нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Затем нужно добавить соль, перец и измельченный чеснок, а также базилик. Все компоненты тушить на слабом огне еще 7 минут.
  3. После этого нужно добавить разведенную в воде томатную пасту, все тщательно перемешать.
  4. Затем добавляем гречневую кашу, снова все хорошо перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Варить все нужно 40 минут на самом слабом огне.

Приготовленное блюдо поразит всех своим вкусом и ароматом.

Гречка с говядиной

Для такого блюда лучше использовать телячье мясо. Для этого потребуются следующие компоненты:

  • 300 г — говядина;
  • 200 г — гречка;
  • 400 г — вода очищенная;
  • 50 г — масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт:

  1. говядину нужно нарезать кусочками;
  2. лук и морковь нарезать кубиками;
  3. гречку нужно залить водой и дать настояться;
  4. после этого овощи нужно обжарить на сковороде, а туда же добавить мясо, которое нужно варить до схватывания;
  5. насыпать гречку, посолить, поперчить, залить водой;
  6. Затем гречку можно разложить по горшочкам, поставить в духовку и тушить 35 минут.

Гречневую кашу можно подавать прямо в приготовленных горшочках.

Каша гречневая по-купеческая без мяса

Для вегетарианцев можно приготовить вкусную гречку с овощами. Но это блюдо понравится даже любителям мяса.

Необходимые компоненты:

  • 200 г — крупа гречневая;
  • 400 мл — вода очищенная;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 крупные морковки;
  • 2 болгарских перца;
  • 40 г — масло растительное;
  • 3 ст.л. — томатная паста;
  • соль по вкусу;
  • пряности ароматные;
  • пара зубчиков чеснока;
  • Приправы Магги.

Пошаговый рецепт:

  1. гречку нужно помыть;
  2. все овощи измельчить и обжарить на сковороде до прозрачности;
  3. после этого нужно добавить к ним томатную пасту, ароматные специи, измельченный чеснок и соль;
  4. потом все переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить гречку, воду и немного приправ, варить 25 минут;
  5. После этого нужно дать блюду настояться еще 15 минут.

Гречку можно подавать с овощами. Приправа «Магги» подействует, и даже любители мяса не почувствуют, что ее нет.

Гречка по-купеческой в ​​казане

Многие люди любят походы просто для посиделок у костра. И даже с вкусной дымной кашей. Гречка тоже может стать отличным дополнением к таким посиделкам. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 700 г — гречка;
  • 350 г — шампиньоны;
  • 4 крупных луковицы;
  • 4 крупные морковки;
  • 600 г — шейка свиная;
  • 150 г — масло подсолнечное;
  • соль;
  • 3 шт.- лавровый лист;
  • специи.

Пошаговый рецепт состоит из нескольких последовательных шагов.

  1. Для начала нужно разжечь костер, подложить под казан палки или просто положить на камни.
  2. После этого нужно всыпать в нее гречку и жарить 6-8 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько велик огонь.
  3. Затем нужно переложить гречку в другую посуду и заняться мясом. Его нужно разрезать на части.Тем временем необходимо в казан налить подсолнечное масло и залить в него мясо.
  4. Пока жарится, нужно нарезать овощи и грибы. Лук можно нарезать тонкими полукольцами, морковь и грибы — мелкими кубиками.
  5. Затем добавить лук к слегка застывшему мясу и обжарить до прозрачности. После этого туда нужно засыпать грибы и морковь. А также необходимо все посолить и добавить ароматные специи, а затем немного обжарить.
  6. Далее нужно добавить мясо. Затем нужно налить воду и сделать так, чтобы она полностью все покрыла. Тушить блюдо на среднем огне 35 минут.
  7. После этого уже можно гречку засыпать. И еще нужно добавить воды, чтобы она покрывала все на 2 сантиметра. Варить гречку нужно еще 30 минут.

После этого нужно дать немного настояться и можно разлить блюдо по мискам. Такой ужин понравится всем отдыхающим.

Практически любой человек может приготовить гречку, как купец. Просто нужно придерживаться этих простых рекомендаций, и тогда получится и вкусно, и аппетитно. Готовить такое блюдо лучше в посуде с толстым дном. Это нужно для того, чтобы каша не пригорела.

Для начала нужно отдельно обжарить овощи, а отдельно мясо. Гречку следует выложить верхним слоем. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить немного пряностей или чеснока.Это придаст ей аромат, а также усилит вкус гречки.

Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и была насыщеннее, ей нужно дать немного настояться после приготовления. 15-25 минут будет достаточно.

Гречка по-купеческой порадует всех своим необычным вкусом. Его можно приготовить по традиционному старинному рецепту. Однако если от него немного отойти, получится еще вкуснее. Кроме того, каждый может добавить в гречку свой любимый ингредиент, который может стать изюминкой такого блюда.

О том, как варить гречку как купец на костре, смотрите в видео ниже.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это, конечно, мои фантазии, но ведь раньше они действительно отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких изысков и лакомств не было, но было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купеческой отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, а затем в блюде вы увидите, как оно получится рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купечески: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам отвечу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте хоть раз и проверьте.

Состав:

  • свинина — 400г;
  • Крупа гречневая — 250г;
  • томатная паста — 1 ст.
  • лук репчатый — 1шт;
  • морковь — 1шт;
  • масло растительное — 2 ст.
  • зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей


Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а ест еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

  • курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
  • гречка — 200г;
  • морковь — 1шт;
  • лук репчатый — 1шт;
  • масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
  • соль и специи по вкусу;
  • томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей


Гречка по-купеческая: рецепт с мясным фаршем


Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

  • фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
  • Крупа гречневая — 200г;
  • морковь и лук — по 1 шт .;
  • помидоров — 1-2 шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль по вкусу;
  • специй — на выбор;
  • томатный соус (кетчуп) — 1 ст.
  • масло растительное — 3 ст.

Как приготовить гречку с фаршем


Гречка по-купеческая с говядиной и грибами


С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда. Он будет готовиться в несколько этапов, так как мы будем закладывать ингредиенты по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола.А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

  • говядина — 300 гр;
  • гречка — 300 гр;
  • шампиньонов — 200 гр;
  • лук репчатый — 100 гр;
  • морковь — 100 гр;
  • масло растительное — 40 гр;
  • вода — 600 гр;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления


Гречку подаем как купцу к столу горячей. Мы думаем, что голодным никто не останется.


Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи-гриль только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите. Кроме сковороды, можно приготовить по-купечку в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной и крольчатиной, и с салом… но что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. Наполнители менялись в зависимости от уровня достатка — от овощей до мяса. Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе употреблять гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень простой, и в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо.Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.


Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их на тарелку, но не выключайте плиту.

5. На одной (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Влить воду, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

Как приготовить вкусную гречку? Рецепт приготовления гречки с мясом в горшочке Гречневая каша с говядиной в горшочке

Здравствуйте уважаемые посетители!

Я очень люблю готовить из разных домашних каш.Самая полезная, несомненно, гречка. Думаю, о его пищевой ценности известно и написано много. Недаром эта каша присутствует во многих диетических столах, конечно, речь идет не о модных и опасных современных методах похудения, а о проверенных медициной системах питания.

Но в обычном вареном виде это блюдо имеет существенный недостаток. Отрицательная сторона — сухость и отсутствие яркости во вкусовых качествах. Вы сами понимаете, что если взрослого, да и то не каждого, можно как-то уговорить поесть таким образом, то с детьми обязательно надо включить фантазию.

Сегодняшний рецепт — отличное решение. Блюдо получается ароматным, очень сочным, с насыщенным и приятным вкусом, и в то же время диетическим и полезным. К тому же активные действия займут не более получаса.

И сегодня на сайте «Профи Вкусняшки» я поделюсь с вами этим замечательным рецептом, все дополнено подробнейшими инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Предлагаю для начала …

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 05.07.24.

Ккал: 148

GI: средний.

AI: средний.

Время приготовления: 20 минут в активном режиме + 1-2 часа на приготовление мяса + 45 минут в духовке.

Порций: 2 горшки (1,5 кг).

Состав блюда.

  • Крупа гречневая — 200 г (1 ст.
  • Подберезовики — 200 г.
  • Говядина или баранина или свинина на кости — 0,5 кг или мякоть — 300 г.
  • Морковь — 300 г (2 шт).
  • Репчатый лук — 100 г (2 шт).
  • Чеснок — 10 г (3-4 зубчика).
  • Сливочное масло — 10 г.
  • Масло подсолнечное для жарки — 20 мл (1-2 столовые ложки).
  • Соль — 12 г (1 столовая ложка).
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Зелень, специи — по желанию.

Рецепт.

Приготовим ингредиенты.

Мои овощи, зелень и мясо.

Очистить лук, морковь и чеснок.

Лесные грибы очищаем от загрязнений и пленок, затем промываем. Магазинные грибы достаточно промыть водой.

Гречку при необходимости сортируем, промываем под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Для начала нужно отварить мясо.

Ставим кастрюлю с водой на максимальный огонь. Кладем туда мясо (0,5 кг). Жидкости должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть животный продукт, но не более чем на 1-2 см выше его уровня.

Затем добавить в посуду морковь (1 шт.), Лук (1 шт.), Соль (1 ч. Л.), Пару лавровых листов и несколько горошин перца.

Дожидаемся образования пены на поверхности и сразу ее снимаем.

Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до среднего (4 из 9) и готовьте мясо почти до готовности. В зависимости от вида животного продукта время приготовления может быть разным: для говядины и баранины — около 2 часов, для свинины — около 1 часа.

Пока мясо готовится, подготовьте остальные ингредиенты.

Грибы крупно нарезать и слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде до испарения влаги с продукта (2–3 минуты).

Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить овощ, периодически помешивая, до румяной корочки на раскаленной сковороде с маслом (2–3 минуты).

Морковь нарезать крупными кубиками и, как и лук, нагреть (2–3 минуты).

Отварное мясо достаем из бульона, немного остужаем и разбираем на волокна.

Ставим духовку разогреваться до 180 С.

Все ингредиенты готовы, можно складывать в кастрюлю.

В фаянсовую посуду насыпаем сначала гречку (1/2 ст. Л.), Затем мясо (по 100-150 г).

Добавьте соль (1/3 чайной ложки), измельченный чеснок (1-2 зубчика) и специи (по желанию).

По прошествии указанного времени достаем готовое блюдо из духовки и подаем к столу прямо в фаянсе.

Если вы боитесь обжечься на кастрюле, приготовленный обед лучше переложить на обычную тарелку. При желании гречку с мясом можно посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Гречка с мясом в горшочке в духовке — изумительное блюдо, попробовав ее, многие кардинально изменили свое отношение к привычным в рационе злакам. Секрет угощения в технологии приготовления, благодаря фаянсу блюдо насыщается неповторимым ароматом и приобретает волшебный вкус.Дополняют «букет» овощи и специи.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Гречка с мясом в горшочках по вкусу похожа на кашу, приготовленную в русской печи, фаянс позволяет запечатать аромат, чтобы все ингредиенты пропитались. Очень важно правильно выбрать мясо. Для этого рецепта подойдет свинина, птица, говядина, дичь, последняя требует обработки.

  1. Мясо нужно отделить от костей, желательно немного замариновать.
  2. Овощи закладываются как сырые, так и слегка обжаренные.
  3. Крупу заливают водой из расчета 1: 2, сверху кладут овощи и мясо.
  4. Гречка с мясом в горшочке в духовке будет вкуснее, если за несколько минут до окончания посыпать ее тертым сыром.

Гречка по-купеческой в ​​горшочках


С давних времен сохранился удивительный рецепт — гречка по-купеческая в горшочке, в духовке — современный вариант, потому что раньше ее готовили в русской печи.Также можно использовать несколько сортов мяса. Свое название блюдо получило благодаря ингредиентам, которые могли позволить себе покупать только состоятельные люди.

Состав :

  • гречка — 1 стакан;
  • говядина — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • масло сливочное — 50 г.

Препарат

  1. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить до мягкости.
  2. Слегка обжарьте мясо и грибы.
  3. Разложить крупу по горшкам. Сверху выложить мясо, грибы и овощи.
  4. Добавить специи, чеснок и масло.
  5. Залить водой или соусом.
  6. Гречка с мясом тушится в кастрюле в разогретой до 180 градусов духовке, время 40 минут.

Жаркое с гречкой в ​​горшочках


Жаркое в горшочках с гречкой и мясом востребовано в меню русской кухни; на самые разные вкусы выбирают разные виды мяса: курицу и говядину.Сушеные лесные грибы придают неповторимый аромат; их предварительно замачивают в кипятке на 10 минут. Чем дольше блюдо будет вариться в духовке, тем оно будет вкуснее.

Состав :

  • свинина — 100 г;
  • курица — 100 г;
  • грибов — 200 г;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • Гречка — 1 стакан.

Препарат

  1. Мясо разделить на части, обжарить.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой, растереть в мясном жире.
  3. Добавить грибы, жарить 5-7 минут.
  4. Смесь с гречкой.
  5. Разложить по емкостям, посолить и поперчить.
  6. Гречневая посуда в горшочках заливается водой из расчета 1: 2.
  7. Тушить в предварительно разогретой духовке на среднем огне 45 минут.

Гречка с курицей в горшочке


Уникальность гречки в том, что она хорошо сочетается со всеми видами мяса, а также с грибами.По содержанию белка он приравнивается к мясу, за которое вегетарианцы ценят крупы, а диабетики включают в меню, потому что углеводов мало. Куриная грудка с гречкой в ​​горшочках очень полезна для детей.

Состав :

  • куриное филе — 200 г;
  • гречка — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • томатная паста — 2 ч.
  • вода — 200 мл;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • специи, соль, зелень.

Препарат

  1. Мясо нарезать кубиками, лук кольцами, морковь натереть на терке.
  2. Филе выложить в кастрюли, засыпать овощами, посыпать специями и солью.
  3. Варить на медленном огне 15 минут при 220 градусах.
  4. Добавить чеснок, измельченную зелень, крупу, перемешать.
  5. Томатную пасту развести водой, добавить соль и специи, щепотку сахара.
  6. Вылить содержимое горшочков, тушить еще 35-40 минут.

Гречка с мясом и грибами в горшочке


Гречка с мясом и овощами в горшочке получится очень наваристой, если положить свиную шейку или лопатку с небольшими слоями бекона.Крупа впитает жир, не будет иметь пресного вкуса. Грибы крупно нарезать, подержать на сухой сковороде несколько минут, чтобы стекала вода, а затем обжарить на масле.

Состав :

  • мясо — 600 г;
  • грибов — 500 г;
  • гречка — 1,5 стакана;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • укроп — 1 пучок;
  • масло сливочное — 1,5 ст. ложки.

Препарат

  1. Мясо нарезать, обжарить до корочки, с добавлением специй.
  2. Морковь нарезать кружочками, лук — кольцами, тушить 2-3 минуты в жире от мяса.
  3. Обжарить грибы на том же жире.
  4. Гречка в горшочке — первый слой, потом мясо, грибы и овощи.
  5. Порции залить водой, добавить специи и измельченный чеснок.
  6. Тушить в разогретой духовке 40 минут, за 2-3 минуты до окончания положить кусочек масла и зелень.
  7. Варить на медленном огне еще 15 минут.

Гречка с говядиной в горшочках в духовке


Если неожиданно придут гости, а ингредиентов для полноценного жаркого не хватит, не беда, в горшочке без дополнительных добавок тоже получится потрясающе.Главное, чтобы в кухонном арсенале была фаянсовая посуда, в которой блюдо получается намного вкуснее и ароматнее, чем в керамическом.

Состав :

  • мясо — 300 г;
  • гречка — 200 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • соль, перец черный.

Препарат

  1. Нарезать мясо, морковь и лук.
  2. Свинину обжарить до золотистой корочки, разложить по кастрюлям.
  3. Овощи тушить в масле 5-7 минут, выложить вторым слоем, добавить кусочек сливочного масла.
  4. Всыпать крупы, соль и перец.
  5. Томатную пасту растворить в воде, залить.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Затем вытащите, перемешайте и отправьте обратно в том же количестве.

Индейка в горшочке с гречкой


Для восхитительного вкуса жареного можно использовать мясо птицы, но такой рецепт, как гречка с индейкой в ​​горшочках в духовке, требует предварительной подготовки.Грудку или филе с бедер замариновывают полчаса в маринаде из лимонного сока, сметаны или майонеза. Мясо этой птицы не имеет жира и без обработки будет сухим.

Состав :

  • индейка — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • гречка — 1 стакан;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • Сметана
  • — 100 г;
  • Майонез
  • — 50 г;
  • молоко — 100 г;
  • соль перец.

Препарат

  1. Гречку залить водой, посолить. После закипания варить 20 минут.
  2. Филе нарезать кружочками, лук — полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить с добавлением специй.
  3. Намазать гречкой и мясом, влить 2 столовые ложки молока.
  4. Сметану смешать с майонезом, всыпать перец, соль, толченый чеснок, перемешать.
  5. Влейте ингредиенты.
  6. Это в кастрюле томится в духовке в течение 30 минут.

Гречка с фаршем в горшочке в духовке


Для разнообразия в рецепте можно использовать фарш; лучше смешать свинину и говядину в равных пропорциях. в горшочках будет вкуснее, если мясо перемолоть самостоятельно, нежели покупать готовый продукт. Перед приготовлением нужно хорошо вымесить, чтобы не было комочков, можно добавить грибы.

Состав :

  • гречка — 0,5 стакана;
  • фарш — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • вода — 2 стакана;
  • соль перец.

Препарат

  1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить.
  2. Добавить фарш, тушить еще 5 минут.
  3. Крупа смешанная с мясным фаршем, овощами и специями.
  4. Разложить по горшкам.
  5. Залить водой так, чтобы жидкость покрывала смесь на 1 сантиметр.
  6. Выпекать 1 час при 200 градусах. Тушить еще 20 минут.

Гречка с тушенкой в ​​горшочке в духовке


Идеально, если нужно приготовить рецепт — гречка с тушенкой в ​​горшочке.Консервы у большинства мужчин прочно ассоциируются с армейскими буднями и далеко не изумительным вкусом блюда, но, попробовав такое угощение, они гарантированно будут требовать его каждый день.

Состав :

  • рагу — 300 г;
  • гречка — 9 ст. ложки;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • соль перец.

Препарат

  1. Жарьте рагу, не используйте верхний слой жира.
  2. Выложить в кастрюли, всыпать мелко нарезанный лук и натертую морковь.
  3. Положить по 3 столовые ложки гречки, специи и лавровый лист, залить водой.
  4. Готовить 45 минут в предварительно разогретой духовке.

Баранина с гречкой в ​​горшочке


Баранина придает блюду особую пикантность, но это мясо не всем по вкусу, многие избегают покупать его из-за специфического вкуса. Для этого рецепта нужно взять лопатку, ветчину или заднюю вырезку. Мясо барашка будет светло-красным, а жир — ярко-белым.Ниже представлен рецепт гречки в горшочках с бараниной.

Состав :

  • баранина — 0,5 кг;
  • гречка — 1 стакан;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • соль перец.

Препарат

  1. Срезать жир, замочить в подсоленной воде или молоке на 3-4 часа, чтобы убрать запах.
  2. Мясо нарезать кусочками.
  3. Обжарить до хрустящей корочки, добавить мелко нарезанный лук и черный перец, тушить 5-10 минут.
  4. Выложить мясо и лук, сверху — слой промытой крупы.
  5. Влить воду, добавить специи, размешать.
  6. Выпекать в разогретой духовке 1 час, затем оставить на 20 минут.

Кролик с гречкой в ​​горшочке


Мясо кролика часто тушат с гречкой, но предварительно его нужно замочить на 2-3 часа в воде или в сыворотке; также подойдет маринад с добавлением сухого вина. Базилик, укроп и орегано улучшают специфический вкус. Гречка в горшочке — рецепт кролика требует больше хлопот, но результат понравится всем.

Состав :

  • мясо кролика — 800 г;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • гхи — 4 ст. ложки;
  • гречка — 1,5 стакана;
  • куриный бульон — 1 л;
  • лавровый лист, перец, соль, специи.

Препарат

  1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить.
  2. Мясо порубить, посолить, поперчить, разложить.
  3. Добавить овощи и специи, залить бульоном до закладки.Добавьте ложку топленого масла.
  4. Варить на медленном огне 20 минут. Затем всыпать крупу, долить оставшийся бульон, варить еще 20-30 минут.

Гречка с ребрышками в горшочке


Если семье нравится в горшке, ребрышки также можно использовать для разнообразия. Покупая большие куски, попросите их нарезать. Такое мясо желательно замариновать в воде с уксусом 3-4 часа. Если времени мало, то просто натрите специями и солью. Можно слегка жарить до корочки.

Состав .


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Керамические горшки — современная замена томившимся в русской печи огромным металлическим чугунным горшочкам, наполненным гречневой кашей или капустным щи. Запекание в горшочках — простейший кулинарный прием, нужно лишь научиться комбинировать продукты и правильно определять пропорции. Гречка в горшочке в духовке с мясом, рецепт с фото которой я вам описал, — это классическое сочетание полезных продуктов.Как только вы найдете место для этого блюда в обычном меню, вы никогда не узнаете о существовании анемии и дефицита железа. Древние славяне были высокими и крупными людьми, ели в основном и даже не подозревали о существовании макарон и картофеля.

Продукты:

— гречка — 2 ст.,
— телятина — 400 гр.,
— морковь — 1 шт.,
— лук — 2 шт.,
— помидоры — 2 шт.,
— масло подсолнечное — 80 мл.,
— смесь итальянских трав — 1 ч. л.,
— перец черный молотый — ч. л.,
— соль,
— укроп или петрушка.

Рецепт с фото пошагово:

1. В горшочках можно запекать свинину, телятину, мясо индейки. Запекают говядину только в виде фарша, так как порезанное на части мясо получится жестким. Предпочтение следует отдавать телятине, это нежное мясо очень быстро становится мягким. Гречка для запекания в горшочках берут цельнозерновые, крупы дробленые не подходят. Овощи выбираются среднего размера. Если вы используете мелкие помидоры черри, то положите 5-6 штук, а для крупных помидоров можно взять только две штуки.


2. Телятина промывают, разрезают и удаляют. Отрубы мяса должны быть очень маленькими: размер кусков 2-3 сантиметра.
3. Обжарить мясо 20 минут, наливая в сковороду половину отмеренного количества масла. Первые 10 минут телятина обжаривается на сильном огне без крышки, мясо переворачивают так, чтобы все стороны равномерно подрумянились. Затем 10 минут тушат мясо под крышкой, уменьшая интенсивность огня.


4. Морковь и лук можно нарезать кубиками или полукольцами.


5. Жареное мясо слегка посолить и посыпать сухими специями.


6. В оставшемся масле обжарить морковь и лук. С помидоров снимается кожица, мякоть нарезается небольшими кусочками. Можно поступить иначе: натереть помидоры с крупными дырочками. Листья укропа или петрушки нарезаем как можно мельче.


7. Если вы не планируете подавать еду в горшочках, вы можете разделить ее на две большие емкости. Затем содержимое каждой кастрюли делится на 3 порции.Если вам нравится «настоящая» сервировка в горшочках «горячее, горячее», то вам понадобятся 6 небольших керамических емкостей с крышками.


8. Еда распределяется по всем горшкам равномерно: на дно кладется слой жареного мяса, затем помидоры, лук, морковь и зелень. Оставляют немного петрушки, чтобы потом посыпать сырой зеленью готовое блюдо.


9. Гречку дважды промывают, затем крупу разливают по горшкам.


10. Чтобы не приходилось ловить вытекающую кашу, кастрюли наполняют едой наполовину.Положите соль, молотый перец, оставшиеся сухие приправы. Соль добавляют в умеренных количествах, но учитывайте свой вкус и пристрастие к соленым блюдам.


11. Горшки можно наполнять холодной водой, но лучше кипятить, чтобы ускорить процесс. В крупу наливать мясной бульон не нужно, такое блюдо получится слишком жирным.


12. Накройте кастрюли крышками и осторожно переложите на противень. Включите духовку, установите температуру 180 градусов.
13. Гречка с телятиной будет готова через 60 минут.


14. На тарелках выложить рассыпчатую гречку, смешанную с кусочками овощей. Рядом мягкие и сочные кусочки телятины. Посмотрите, что еще можно приготовить.


15. Содержимое закрытых горшков медленно остывает, при необходимости можно отложить время кормления

Говядина с гречкой в ​​горшочках в духовке — очень вкусное, питательное и полезное лакомство. Он как-то подсознательно сразу ассоциируется с тёплым очагом, деревней и русской печью.Хотим подробно рассказать вам о технологии приготовления, тогда вы найдете отличный рецепт с фото.

Как приготовить гречку в горшочке с говядиной в духовке

Разнообразие кухонной утвари рождает новые интересные рецепты, и сегодня мы обратили внимание на блюдо, которое можно назвать родственным исконной русской кухне. Он претерпел изменение в том, что его готовят не как раньше в чугуне, а в современной керамической посуде.

Можно предварительно замариновать мясо со специями, чтобы блюдо приобрело более яркий, насыщенный вкус.

Время приготовления обычно составляет около 45 минут. Говядину нарезать мелкими кубиками, так как если куски большие, придется увеличить временной интервал запекания, а для гречки это нежелательно. В этом случае гречка может превратиться в кисель, текстура блюда будет нарушена, а нам это совершенно не нужно.

Говядина с гречкой в ​​горшочках в духовке — подробный рецепт с фото

Набор ингредиентов для нашего блюда достаточно скромный, при невысокой себестоимости.При желании можно добавить грибы, помидоры, что позволит получить новые вкусовые качества. Изделие рассчитано на наполнение 4 глиняных горшочков:

.
  • Вырезка говяжья — 500 г;
  • Гречка — 1,5 стакана;
  • Морковь — 1 шт .;
  • 1 средний кочан лука;
  • Болгарский перец — 2 шт .;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Приправа «Перечная смесь» — ½ чайной ложки;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль по вкусу.

Мясо промыть прохладной водой, отрезать пленки, сухожилия.Затем нарезать говядину небольшими кусочками, переложить в миску с растительным маслом, специями, солью. Все это перемешиваем и ставим в холодильник на время, которое мы потратим на подготовку остальных ингредиентов.

Срежьте у перца стебли, ножом очистите семена и перегородки. Вы можете нарезать их небольшими кубиками или соломкой.

Морковь и лук очистить, нарезать ножом. Немного нагреть на сковороде с растительным маслом, обжарить лук 5 минут, затем добавить морковь, пару столовых ложек кипяченой воды, тушить еще 5 минут.

Крупу высыпать на мелкое сито, промыть под проточной холодной водой.

Теперь остается только разложить по горшочкам подготовленные ингредиенты в определенном порядке. Сначала кладем 4 ст. ложки промытой крупы, затем 2-3 столовые ложки жареных овощей. После этого кладем в каждую посуду по несколько кусков маринованного мяса и снова слой обжарки овощей. В каждую кастрюлю налейте по 100 мл воды, добавьте половину ложки сливочного масла, немного соли и специй.

Глиняные сосуды с содержимым ставим в разогретую до 180-190 ° С духовку на 1 час.

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, получается необычайно вкусной, рассыпчатой, питательной и полезной.

Если вы думаете, что гречка со свининой — банальный рецепт, который никого не удивит, то ошибаетесь! Приготовив это обычное блюдо в глиняных горшочках, можно получить поистине «волшебный» результат. Причина тому — технология изготовления.

Гречка в горшочке в духовке насыщается неповторимым ароматом и приобретает восхитительный вкус. А добавленные в процессе овощи удачно дополняют готовую «композицию».Трудно поверить? Тогда попробуйте приготовить!

Состав:

  • гречка — 1 стакан;
  • вода питьевая — 2 стакана;
  • свинина — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • стебель сельдерея (по желанию) — 1 шт .;
  • масло растительное — 1-2 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу;
  • петрушка свежая (для сервировки) — несколько веточек;
  • масло сливочное — 10 г.
  1. Нарежьте предварительно вымытую свинину небольшими кубиками или соломкой.Посыпать солью, приправить перцем и любимыми специями. Оставляем на 10 минут.
  2. В это время мы подготовим вспомогательные ингредиенты. Сняв с моркови верхний слой, ярко-оранжевый корнеплод нарежьте тонкими ломтиками или натрите средней стружкой. Очищенные лук и сельдерей мелко нарезать.
  3. Тщательно разогрейте сковороду с одной-двумя ложками растительного масла. Кусочки мяса выложить на горячую поверхность, обжарить на среднем огне до румяной корочки.
  4. Затем свиной полуфабрикат выкладываем на бумажные салфетки, избавляясь от лишнего жира, и на освободившуюся поверхность сковороды отправляем овощную тарелку, обжаривая ингредиенты до румяной корочки.
  5. Теперь осталось распределить подготовленные компоненты по горшочкам. В первую очередь кладем мясо, оставляя место для гречки и овощей. Затем покройте свинину смесью лука, моркови и сельдерея. Гречку несколько раз промываем водой, а затем, слив лишнюю жидкость, отправляем по горшочкам.Не забудьте оставить свободное место, так как объем гречки при варке увеличится примерно вдвое!
  6. Залейте гречку питьевой водой, затем накройте кастрюли крышками и отправьте в горячую духовку. Оптимальная температура — 180 градусов. Гречка в горшочках со свининой будет полностью готова, когда вся влага испарится. В среднем это займет 40-50 минут.
  7. В готовую горячую кашу бросить кусочек сливочного масла, добавить несколько листиков промытой свежей петрушки.Свежеприготовленное блюдо мы подаем прямо в горшочках, дополнительно предлагая овощи или любые соленья.

Гречка в горшочке в духовке просто восхитительна, с приятным ароматом и «соблазнительным» видом! Приятного аппетита!

.
Leave a Reply