Ленивые голубцы в духовке без сметаны. Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня буду готовить полезные и очень вкусные ленивые голубцы в духовке. Готовить их быстро и легко. Ведь мы не станем закручивать фарш в капустные листы. Мы измельчим мясо и капусту и сделаем сочные и вкусные котлеты. И пусть внешний вид этого блюда несколько простоват. Зато на вкус оно вполне достойно стать постоянным гостем на нашем столе.

Классический вариант предполагает добавление в фарш немного отваренного риса. Однако, мой муж, например, утверждает, что сочетать с мясом нужно что-то одно: либо рис, либо капусту. У каждого свой вкус. Ничего страшного не случится, если в вашем блюде какого-то продукта будет побольше, а какого-то не будет совсем.

Голубцы можно готовить и на сковородке и в мультиварке. Но самые изумительные получатся, несомненно, в духовке. К тому же, нет никакой предварительной обжарки в большом количестве масла. Это угощение порадует всех любителей здоровой и вкусной пищи.

Здесь я собрала все мои любимые варианты этого популярного второго блюда. Все они очень аппетитные и довольно просты в исполнении. При желании, на гарнир можно или пюре из картофеля. А лучше всего кушать такое блюдо совсем без гарнира, так как они наполовину состоят из капусты и риса.

Калорийность порции невелика — не превышает 150 килокалорий на 100 грамм. На это следует обратить внимание всем желающим похудеть. Конечно, если при приготовлении положить поменьше риса и побольше капусты, калорийность его значительно уменьшится. Если вы следите за своим весом, то и фарш лучше брать из нежирного сорта мяса.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Классический вариант блюда предполагает фарш из капусты, мяса и риса. А так же в него добавляются обжаренные лук и морковь. Однако, никто не запретит нам готовить и без риса или моркови.

Указанные нормы продуктов не являются обязательными, выбирайте на свой вкус.

Чаще всего хозяйки предпочитают брать мясо, рис и капусту в равной пропорции.

Но, если хочется получить более мясное блюдо, уменьшаем количество риса и капусты. А менее калорийный вариант подразумевает увеличить овощную часть.

Какие взять продукты:

• Капусты — 500 гр.
• Рисовой крупы — полстакана
• Одна луковица
• Одна морковка средняя
• Мясного фарша — 0,5 кг.
• Одно яйцо

Для соуса:

• Томатной пасты — 2ст. ложки или 4 свежих помидора
• Репчатого лука — 1шт.
• Моркови — 1 шт. средняя
• Сметаны — 150мл.
• Воды — 0,5 л.

Приготовление:

1. Фарш можно брать любого сорта, какой вам нравится. Я подготовила смешанный — из свинины и говядины. Ставлю на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда закипит, всыпаю крупу и отвариваю до готовности. Готовый рис ещё раз промываю в металлическом ситечке под краном. И можно дать постоять некоторое время, чтобы вся вода стекла.

2. Четверть небольшого кочана я кладу в дуршлаг и опускаю его в кастрюлю с кипятком. Пусть постоит под крышкой 10-15 минут. Вынимаю и тоже даю стечь воде.

3. Репчатый лук очищаю, мою и мелко режу. Морковку, тоже почищенную и помытую, натираю на крупной терке. Я обжаривать их не буду, добавляю сырыми в фарш.

Если хочется получить более насыщенный вкус, поджарьте овощи на растительном масле.

4. Сливаю воду с капусты и слегка отжимаю ее. Листья стали мягкие и теперь я их нашинкую как можно мельче и тоньше. Соединяю все ингредиенты в большой миске.

5. Перемешиваю все компоненты, добавляю яйцо, всыпаю специи и солю. Смешиваю и получаю однородный фарш.

6. Лепить котлетки можно любым способом, какой нравится. Традиционно ленивые голубцы имеют удлиненную форму, но можно сделать их и круглыми, в виде тефтелей.

7. Выкладываю полуфабрикаты в жаростойкую форму с высокими бортиками и заливаю соусом на две трети высоты бортиков.

Можно бросить в подливку парочку лавровых листков и несколько горошин перца.

8. Отправляю противень в нагретый духовой шкаф на 35 минут. Температура не более двухсот градусов. Можно прикрыть форму куском фольги, чтобы соус меньше выпаривался. Но и в коем случае не закрывать плотно. Иначе будет выкипать и выползать из-под крышки.

Приготовление соуса:

1. Луковицу шинкую помельче.

2. Морковь чищу и натираю крупной тёркой.

3. Высыпаю овощи на разогретую сковороду и обжариваю до мягкости.

4. Томат-пасту смешиваю со сметаной и хорошо взбиваю до получения однородности массы.

Если очень густая сметана, соус обязательно разбавьте водой.

5. Заливаю полученной смесью овощи в сковороде и перемешиваю. При необходимости подливаю теплую воду до требуемой густоты.

Время приготовления необходимо отслеживать по положению соуса. Он не должен выкипать до конца. Если видите, что такая ситуация происходит, лучше долить в противень немного воды или бульона. Чтобы блюдо гарантированно не подгорело, на дно противня можно положить слой капустных листьев. Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт голубцов без обжарки как в детском саду

Если ваш ребёнок ходил в детский сад, то наверняка просил приготовить ленивые голубцы как в садике. Этот рецепт для всех мам и их маленьких непосед. Ну, и всем папам он тоже нравится.

Блюдо это очень удобное, ведь в его состав входит не сырое, а отварное мясо, что существенно уменьшает время приготовления.

Состав фарша:

• Белокочанная капуста — 600 гр.
• Говядина отварная — 400 гр.
• Рис — 5 ст. ложек
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Одна средняя луковица
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• Куриные яйца — 4 шт.

Приготовление:

1.Лук мелко режем на кубики. Высыпаем в толстостенную кастрюлю или глубокий сотейник и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем тонко шинкованную капустную соломку и тушим, закрыв крышку. Огонёк уменьшить до среднего.

Ни воды, ни бульона пока подливать не нужно. Из капусты вскоре выделиться сок.

Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Отправляем к овощам томат-пасту, соль, специи и лавровый лист. Продолжаем тушить до полуготовности.

4. Через 10 минут мялкой для картошки и уплотняем содержимое кастрюли до появления сока на поверхности.

5. Ровным слоем выкладываем на овощи промытый круглый рис и разравниваем.

Смешивать ингредиенты пока не нужно!

6. Доливаем в кастрюлю около стакана воды, так чтобы она немного покрыла крупу. Закрываем крышку и оставляем тушиться на малом огне ещё 15 минут.

7. В это время можно перекрутить вареное мясо на мясорубке. Что касается мяса, рекомендую брать говядину. Особенно для малышей. Несмотря на то, что куриная грудка считается диетической, ее давать маленькому ребёнку не следует. Курица очень аллергичная.

8. Выкладываем перекрученное мясо в кастрюлю с овощами. Вот теперь тщательно всё перемешиваем. Оставляем тушиться ещё около 10 минут. Проверяем по степени готовности риса. Если крупа ещё твёрдая, необходимо долить немного воды и протушить.

9. Отвариваем и очищаем крутые яйца. Нарезаем их на маленькие кусочки. После отправляем их в кастрюлю с готовым блюдом и перемешиваем.

Хочу отметить, что питание в детских садах соответствует ещё советским ГОСТам, а потому сбалансированно и полезно. Стоит взять такой рецепт на вооружение.

Такое блюдо очень вкусно и питательно. Оно понравится и малышам и взрослым.

Видео рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем

Посмотрите видеоролик от канала Натальи Пузыриной. В нём она пошагово показывает как из простого набора продуктов приготовить быстрый и вкусный обед. Конечно, это огромное количество голубцов почти как для столовой. Но, кому надо приготовить поменьше, то делите количество ингредиентов пополам.

Такой вариант — просто спасение для хозяек, у кого за столом собирается много родственников. И если у хозяйки для приготовления сложного блюда нет ни времени ни сил.

Рецепт ленивых голубцов на противне с подливкой

Такой рецепт подойдет для любителей томатного соуса. Мягкие сочные колобки в томатной заливке не оставят равнодушными никого. Они станут отличным вариантом семейного обеда

В отличие от предыдущих рецептов в этом варианте капусту мы будем не шинковать, а резать квадратиками со стороной в 1.5 см. Для того, чтобы она в котлетах чувствовалась, а не перемешивалась с мясом.

Хотя этот вариант без риса, никто не запретит Вам добавить горсточку, если хотите.

Состав ленивых голубцов:

• Половина среднего кочана
• Две крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 700 гр смешанного фарша
• 2 яйца
• Соль, перец — по вкусу

Для подливы:

• Одна крупная луковица
• Одна морковка
• 0,5 литра мякоти перекрученных помидоров
• 1 стакан кипятка
• Соль, перец, сушеный чеснок, лаврушка

Приготовление:

1. Выкладываем нарезанную кусочками капусту в кипяток и настаиваем 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг и немного отжать. Измельчаем лук и чеснок.

2. В глубокой посуде смешиваем фарш и овощи, добавляем соль, перец и 2 сырых яйца.

3. Из полученного фарша налепим котлетки произвольной формы. Укладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

4. Отправляем в нагретую духовку и запекаем при температуре 200 грд. Мощности у всех разные, мне хватает 40 минут.

5. Для приготовления подливы понадобится очистить и мелко нарубить одну головку лука. Пассеруем на сковороде с маслом лук до прозрачности. Морковь натираем на терку, высыпаем к луку и также обжариваем до мягкости. В сковородку к овощам подсыпаем пару ложек муки и хорошо размешиваем.

6. Для томатного соуса добавляем в сковороду пол-литра помидорной мякоти, перекрученной на мясорубке.

Если подлив слишком густой, добавьте стакан кипятка и перемешайте.

7. Наши ленивые голубцы в духовке уже обжарились почти до готовности. Вынимаем форму из духовки и заливаем соусом. Можно бросить пару листиков лаврушки и перца горошком. Следите, чтобы подливка не доходила до краёв посуды, а то выкипит.

8. Отправляем блюдо доходить до готовности в духовке. Температуру уменьшаем до 180 градусов. Ещё минут 30 и блюдо будет полностью готово.

Перед подачей к столу выкладываем голубцы на порционные тарелки и поливаем томатной подливой. Приятного аппетита!

Голубцы ленивые из капусты с фаршем и рисом в сметанном соусе

По такому рецепту всегда готовила моя мама. Почему она не клала в соус томаты, я не знаю. Но мы всегда ели ленивые голубцы в сметане. Очень мягкие и нежные на вкус.

Сметана у меня домашняя, довольно большой жирности и густоты. Поэтому я буду подливать много воды в соус.

Если берёте сметану из магазина и она жидковата, то можете водой вообще не разводить.

Состав продуктов:

• Фарша из говядины — 0,5 кг.
• Риса — 50 г. сухой крупы
• Капусты — 200 гр.
• Сметаны — 150 мл.
• Яички — 3 шт.
• Луковица — одна средняя
• Морковка — 1 шт.
• Зелени небольшой пучок
• Соли, перца и паприки — по вкусу
• Воды — 1,5 стакана

Как будем готовить:

1. Поскольку сметана достаточно жирная, то фарш лучше выбрать диетический. Я отдаю предпочтение говядине. Фарш посолить, поперчить и перемешать с мелко нарубленным луком. Туда же сразу и добавим натёртую на мелкой тёрке морковку.

2. Рис отвариваем до готовности, промываем и откидываем на сито. Пока стекает жидкость, займёмся капустой.

3. Четверть кочана надо пошинковать короткой соломкой и слегка помять руками. В большой миске смешиваем фарш, рис и капустную соломку. Туда же разбиваем яйца. Они служат хорошим связующим элементом для всех остальных компонентов. Ещё я покрошила и немножко зелени.

4. Вот на этом фото уже налеплены готовые голубцы. Теперь надо их обжарить их разогретой сковороде с обеих сторон до получения вкусной корочки. Я обжариваю прямо в той сковороде, в которой потом буду запекать. Это очень удобно.

5. Готовим соус: смешиваем сметану, муку, воду и мелко нарезанную зелень. Подсыпаем соли, паприки, красного и черного перца.

6. В сковородку вливаем сметанный соус и отправляем блюдо в духовку, прогретую до 180 грд. Так, как голубцы мы уже обжарили, то нам надо только, чтобы они покипели минут пять.

Очень аппетитное и нежное кушанье получилось на славу! Приглашайте отведать всех домашних и гостей!

Видео о том, как готовить ленивые голубцы в духовке слоями

Самый ленивый вариант приготовления для тех хозяек, которые любят оригинальную подачу знакомых блюд. Нашла я этот рецепт на видео канале «Вкусная минутка». Скажу честно, не пробовала никогда такого чуда. Хотя способ прост, как всё гениальное.

Выглядит запеканка ярко и эффектно, а за счет экспериментов с составом овощной части блюда можно добиться новых вкусовых решений и сделать свой рацион разнообразнее.

Как готовить ленивцы из пекинской капусты

Этот вариант приготовления для особых случаев. Например, если очень захотелось ленивых голубцов, а под рукой только пекинка, то воспользуйтесь этим вариантом.

А вообще, конечно, рецепт для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Геркулес вместо риса значительно снижает калорийность порции. И индюшка — мясо вполне богатое белками, но маложирное.

Наготовить мы хотим сразу много и половину полуфабрикатов отправить в морозилку про запас. Поэтому в составе большое количество продуктов. Желающие могут сократить ингредиенты.

Что нам понадобится:

• Фарш индейки — 1кг.
• Морковь — 1 штука
• Лук — 2 шт. средние
• Капуста пекинская — 1 кг.
• Яичек — 2 штуки
• Хлопья геркулес для панировки
• Соли и перца — по вкусу

Приготовление:

1. Морковочку натираем на мелкой терке. Лук очищаем и измельчаем кубиками. Китайскую капусту шинкуем тонкими и короткими полосочками. Овощи в миске посолить, поперчить и немножко руками помять, чтобы выделился сок. Даём им немного постоять.

2. Через 10 минут видим, что капуста уже пустила много сока. Добавляем к овощам фарш индейки и пару яиц.

4. Из полученного фарша лепим котлеты любой формы. Хорошо обваливаем их в геркулесовой муке.

Хлопья геркулес можно перемолоть в кофемолке или измельчить в ступке.

В это время уже можно включить духовку нагреваться до 200 градусов.

5. На противень стелим бумагу для выпечки и немного смазываем её маслом. Теперь выкладываем голубцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

6. Готовится ленивые голубцы в духовке будут около 40 минут. Однако, нагрев у всех плит разный. Поэтому следите за блюдом. Особенно не рекомендуют уходить во время готовки в интернет.

Этот вариант приготовления без подливки, гарантирует хрустящую корочку. А минимальное количество масла в этом рецепте делает готовое блюдо низкокалорийным.

Если подать к голубцам какой-нибудь , то получится замечательный ужин для тех, кто заботится о своей фигуре.

Общие принципы приготовления ленивых голубцов

Базовый набор продуктов практически не меняется. Но каждая хозяйка изобретает свой уникальный ингредиент или способ приготовления. Они и придают блюдам новый вкус. Но в целом понадобится следующее:

1. Капуста. Можно использовать как белокочанную, так и цветную или китайскую. Овощ достаточно нашинковать, при желании можно предварительно ошпарить, отварить или обжарить с луком и морковкой.

2. Мясо. Выбор такой же большой. Берите любой фарш: из курицы, баранины, говядины, свинины, подойдёт и смешанный вариант.

3. Рис. Если для обычных голубцов рис является обязательным компонентом, то в ленивый рецепт его добавляют далеко не всегда. Как вариант, можно заменить его любой другой крупой, например, гречкой. Крупу необходимо предварительно отварить. Это позволяет гарантировать полное приготовление блюда при выпекании в духовке.

4. Лук и морковь. Эти компоненты и отлично дополняют вкус мяса и капусты. Добавляются овощи так же в подливку или и соус.

5. Яйцо. Этот ингредиент необходим для сохранения формы котлеток. Поэтому он обязателен, если голубцы обжаривать на сковороде. Если же вы предпочитаете духовку, то можно обойтись и совсем без яиц.

6. Заливка — густой соус, в котором будут тушиться ленивые голубцы. Он может состоять из самых разных ингредиентов. Томатной пасты и сметаны, грибов, муки. Тут всё зависит от рецепта и ваших предпочтений.

На этом я с вами попрощаюсь до следующих вкусных рецептов. Отдельное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, что ленивые голубцы получились у Вас на славу. Если вам понравились предложенные рецепты, нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить их на вашей страничке!

Голубцы — очень вкусное блюдо, но часто бывает так, что начинка сразу съедается, а капустные листья остаются на тарелке. Особенно этим грешат дети. Приготовив ленивые голубцы, будьте уверены, что блюдо будет съедено полностью.

Где-то услышала, что «ленивыми» эти голубцы можно назвать только в процессе поедания, они сами в рот «прыгают». Что же касается приготовления, то здесь нужно приложить старание и уделить время.

Для того чтобы приготовить ленивые голубцы с подливой в духовке, возьмем следующие продукты.

Капусту очень мелко нашинковать соломкой, для этого понадобится острый нож. У меня была сочная и мягкая капуста, поэтому я ее никак не обрабатывала, только слегка подсолила и немного помяла руками. Бывают очень плотные сорта капусты, зимние, в этом случае ее нужно измельчить и залить кипятком на 10-15 минут. Затем воду слить, а капусту отжать от влаги.

Рис отварить до полуготовности. То есть залить водой, слегка покрывая рис, довести до кипения на малом огне, дождаться полного выкипания воды при открытой крышке и выключить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Рис в это время разбухнет, лишняя влага впитается. Можно немного подсолить.

В миске соединить смешанный фарш (он у меня уже с луком), размягченную капусту, отваренный до полуготовности рис. Лук лучше натереть на терке или прокрутить вместе с мясом на мясорубке, почему-то не люблю его рубить, как все овощи.

Хорошенько вымешать полученный фарш руками, посолить, поперчить.

Для томатной подливы морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, чеснок порубить ножом.

В разогретом масле сначала обжарить лук до румяного цвета, затем добавить морковь и чеснок. Слегка все вместе обжарить. Я еще добавляю жгучий перец по вкусу.

Добавить в сковороду измельченные томаты. Лучше предварительно освободить их от шкурки. Прогреть все несколько минут. Затем добавить томатную пасту. Ее добавляют для более яркого цвета и вкуса, с одними помидорами подлива получится очень бледной. Поэтому если вас это не волнует, то можно этот шаг опустить.

Влить два стакана воды, добавить сахар и соль. Прокипятить пару минут. Вкус подливы должен вас устраивать и быть приятным кисловато-сладким, с нежным ароматом чеснока.

Сформировать голубцы. Их количество будет зависеть от размера.

Сложить голубцы в слегка смазанную форму, залить полученной подливой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру уменьшить до 180 градусов и готовить ленивые голубцы с подливкой в духовке еще 30 минут.

Ленивые голубцы с томатной подливкой готовы. Угощайтесь!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чтобы приготовить ленивые голубцы с подливкой в духовке, предлагаю воспользоваться моим простым пошаговым рецептом с фото. Готовить это блюдо очень просто, особенно тогда, когда нет времени на приготовление традиционных .
Для ускорения процесса готовки сразу нагрейте духовку и используйте кухонный комбайн или блендер, что значительно экономит время.
На приготовление понадобится 35 минут. Из ингредиентов, приведённых в этом рецепте, выйдет 5 порций.

Ингредиенты:

— домашний фарш – 500 г;
— капуста – 500 г;
— рис варёный – 250 г;
— куриное яйцо – 2 шт.;
— сушеная петрушка – 2 ч.л.;
— растительное масло для жарки, специи для котлет.

Для подливки:

Сметана 15% — 150 г;
— томатный соус – 50 мл;
— вода – 150 мл;
— соль, сахар, паприка, черный перец.

Рецепт с фото пошагово:

В чашу кухонного комбайна помещаем домашний фарш, который обычно приготовлен из свинины, говядины и свиного шпика.

Белокочанную капусту нарезаем крупно, добавляем к домашнему фаршу, перемалываем ингредиенты на средней скорости до однородности.

Варёный рис остужаем до комнатной температуры, фарш для голубцов следует готовить из холодных ингредиентов.

В миску с рисом разбиваем сырые куриные яйца, перемешиваем ложкой.

Далее добавляем к рису и яйцам перемолотый мясной фарш с капустой. Насыпаем сушеную петрушку, добавляем специи для котлет.

Всё вместе солим по вкусу, замешиваем фарш, убираем в холодильник на 15-20 минут (не обязательно, но желательно).

Антипригарную форму смазываем растительным маслом для жарки. Влажными руками лепим овальные голубчики, укладываем в форму плотно.

В чашу блендера кладём нежирную сметану, наливаем холодную воду, добавляем томатный соус, парику, черный перец и соль по вкусу, перемешиваем ингредиенты.
Тем временем нагреваем духовку до температуры 185 градусов.

Выливаем в форму сметанный соус так, чтобы он покрывал голубчики больше чем наполовину.

Ставим форму с голубцами в разогретый духовой шкаф. Готовим 25 минут.

К столу подаём с соусом, в котором готовилось блюдо. Перед подачей посыпаем петрушкой. Очень просто готовятся и , такой способ приготовления тоже нужно иметь ввиду, если у вас есть эта чудо-помощница.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом – прекрасное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Всем известно, что лень – двигатель прогресса, без нее – у нас бы не было пылесоса, стиральной машины, посудомойки и т.д.! 🙂 А ленивые голубцы – это ленивое блюдо, которое можно приготовить быстро, просто и вкусно! 🙂

В ленивых голубцах прекрасно сочетаются все необходимые для здоровья полезные вещества. В составе блюда имеется клетчатка – в виде капусты, углеводы и белки – виде риса и мяса. Ленивые голубцы – очень полезны, и приготовить их можно очень быстро. Рецепт ленивых голубцов с рисом, фаршем и измельченной капустой, замечательно подходит детям, так как они не любят капустные листья. Еще один плюс – убран самый трудоемкий процесс – заворачивание начинки голубца в капустный лист.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы – в духовке, на сковороде, в кастрюле и в мульварке.

Ленивые голубцы – рецепт в духовке

Рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем в духовке – хороший, стандартный вариант приготовления ленивых голубцов. Этот отличный рецепт – из меню детского сада, но и взрослым такое блюдо придется по вкусу. Сочетание капусты, риса и мяса – очень полезно. Если Вы готовите для маленьких детей, то количество специй и пряностей можно уменьшить, или совсем исключить – чеснок, перец и другие “недетские” ингредиенты.
Приготовление ленивых голубцов в духовке рассмотрим пошагово, с фото.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (подойдет любой, в том числе смешанный) – 500 г
• Капуста – 250 г
• Рисовая крупа – 100 г
• Морковь средняя – 2 шт
• Крупные луковица – 2 шт
• Стакан измельченных помидоров – 1 шт
• Куриное яйцо – 1 шт
• Мука – 1 ст. ложка
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Вода – 2-3 стакана
• Чеснок – 1-2 зубчик
• Соль, сахар, перец – по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

Капуста

Нарубим капусту, по желанию – можно нарезать крупно или мелко.

Если капуста мягкая, молодая, то заливать кипятком нет необходимости. Такую капусту можно просто нарезать, перетереть с солью и добавлять в фарш. Если капуста – зрелая, то ее нужно отваривать до полуготовности или заливать кипятком на 15-20 минут

Зальем нашу капусту кипятком на 15-20 минут, чтобы она дошла до полуготовности. Если капуста зимняя и твердая, пару минут проварим.

Рис перебираем, моем. Доводим до полуготовности – для этого варим 10 минут после закипания.

Лук, морковь и чеснок

Порежем мелко лук. Отдельно натрем морковь на крупной терке. При желании добавляем чеснок и зелень.

Разогреваем масло на сковородке.

Жарим лук 1-2 минуты на среднем огне, до прозрачности лука.
Выкладываем морковь и пассеруем еще 3-4 минуты, до мягкости моркови.

Одну треть овощей отложим. Они пригодятся для того, чтобы выложить их на дно формы к голубцам.

Добавляем 1 столовую ложку муки – по желанию.

Томатная паста, помидоры

Добавим томатную пасту, она придает вкус и цвет заливке, можно добавить измельченные помидоры. Также в голубцы можно добавить сметану, но на более позднем этапе.

Пропустим помидоры через мясорубку, или измельчим на терке. Добавляем помидоры к овощам.

Перемешаем, и добавим сахар и соль – по вкусу.

Добавляем 2 стакана воды, можно больше – по желанию.

Варим 3-4 минуты до мягкости овощей.

Добавляем чеснок, специи по вкусу. Можем добавить сметанку .

Если пока не сварили до полуготовности рис, то самое время промыть его, и поставить вариться на 10 минут.

Делаем фарш

Капусту слегка отжимаем, складываем в отдельную емкость.

Кладем в емкость с капустой фарш, добавляем часть лука, яйцо и соль, специи.

Перемешиваем ингредиенты.

Добавляем проваренный до полуготовности рис, и вновь перемешиваем.

Если масса суховатая, можем добавить капустный отвар.

Выкладываем на противень овощи, которые мы отложили во время пассеровки.

Формируем будущие ленивые голубцы, руки можно смочить водой.

Оставляем небольшое расстояние между голубцами.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов.

Сверху поливаем овощной заливкой.

Если голубцы не достаточно закрыты соусом, добавляем немного кипятка.

Отправляем голубцы в духовку на 30 минут.

Если Вы хотите, чтобы голубцы стали совсем мягкими, то можно продлить время запекания в духовке, закрывая голубцы фольгой.

Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы – традиционное славянское блюдо, которое любят многие, и в разных странах готовят его по разному. Основные ингредиенты – это капуста, фарш и рис. Ленивые голубцы прекрасно подойдут на обед или на ужин, приготовленный на скорую руку. Рассмотрим самый ленивый рецепт ленивых голубцов 🙂

В этом варианте мы не будем пассеровать отдельно овощи, готовить наше блюдо будем в одной сковороде. Приготовление будет действительно несложным, и к тому же, мы рассмотрим его с фото, и пошагово 🙂

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 0.5 кг
• Рис – пол стакана
• Помидоры – 1-2 шт
• Лук – 1-2 луковицы

Чтобы сэкономить время, лучше сразу поставить вариться рис. Подойдет круглый и длиннозерный. Перебираем и промываем рис. Ставим его вариться.

Рис для ленивых голубцов варим 10 минут до полуготовности, на медленном огне. Он дойдет до готовности во время тушения голубцов.

Выкладываем рис и фарш в емкость.

Капусту нарезаем соломкой, немного прошинкуем ножом. Затем добавляем к рису и фаршу.

Лук рубим кубиками, добавляем в емкость к остальным ингредиентам.

Также добавляем измельченный чеснок – по желанию.

Кладем яйцо, для того чтобы ленивый голубец держал форму.

Добавляем соль, специи, красный или жгучий перец – по желанию. Хорошо перемешаем.

На сковороду выливаем небольшое количество рафинированного масла, разогреваем.

Формируем голубец из получившейся смеси овощей и фарша.Лучше руки намочить водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Форму голубцов выбираем такой, какая Вам больше нравится – продолговатая или круглая.

Обжариваем наши ленивые голубцы на сковородке, можно использовать муку или панировку.

Ленивые голубцы обжариваем на среднем огне, до появления небольшой золотистой корочки с обеих сторон.

Добавляем порезанный помидор.

Добавляем томатную пасту а также стакан теплой кипяченной воды.

Можно добавить лавровый лист, черный и душистый перец – несколько горошин, а также Ваши любимые специи.

Накрываем крышкой, оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.

В качестве заливки можно использовать томатно-сметанный соус: по две столовые ложки сметаны и томатной пасты на стакан воды.

К рецепту можно добавить морковь, но мы показали рецепт очень ленивых голубцов 🙂

Ленивые голубцы в кастрюле

Многие хозяйки не любят или просто не успевают приготовить обычные голубцы. Ведь они относятся к разряду “сложных” блюд. А вот ленивые голубцы не пугают даже неопытных кулинаров. Они не менее вкусные, чем обычные голубцы с фаршем и рисом, а готовятся легко – быстро и просто.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле, или в казане.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 0.5 кг
• Рис – пол стакана (100 гр)
• Капуста белокочанная – четверть небольшого кочана
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Лук – 1-2 луковицы
• Чеснок – 2 зубчика, по желанию
• Соль, перец, лаврой лист, специи – по вкусу

Приготовление:

Рис промоем, поставим вариться на медленный огонь на 10 минут до полуготовности, в процессе готовки он успеет свариться.

Тем временем мелко порежем капусту. Выкладываем капусту в емкость, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.

Через 5 минут воду сливаем, капусту отжимаем.

Выкладываем фарш, добавляем рис, соль, по желанию – приправы.

Руками, можно – в перчатках, перемешиваем получившуюся массу.

Мы добавляем также 2 яйца, для того чтобы ленивые голубцы не развалились во время приготовления.

Снова перемешиваем. Дадим фаршу немного настояться.

Тем временем измельчим лук, чеснок . Можно добавить в рецепт морковь.

И снова займемся фаршем. Добавляем в фарш небольшое количество муки.

Начинаем делать произвольной формы ленивые голубцы, обкатываем их в муке.

На сковороду льем масло, разогреваем. Кладем обвалянные в муке голубцы.

Обжариваем с 2 сторон на среднем огне, до появления золотистой корочки.

Все имеющиеся заготовки – лук, морковь – обжариваем.

Можно использовать для приготовления – как кастрюлю, так и казан.

Если у Вас кастрюля, то морковь и лук – пассеруем на сковороде

В казан/на сковородку льем растительное масло ставим на средний огонь.

Как только масло разогрелось, выкладываем нарезанные лук (можно добавить морковь). Пассеруем лук – до прозрачности, с морковью вместе обжариваем – минут 7-8.

Пока сделаем соус для голубцов:

• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки сметаны
• немного воды
• соль, перец, приправы

Перемешаем соус.

Овощи не забываем помешивать, чтобы они не подгорели.

Раскладываем ленивые голубцы на пассерованные овощи. Если Вы пассеруете овощи на сковородке, выкладываем овощи в кастрюлю, а сверху – голубцы.

Заливаем сверху аппетитным соусом, доводим до кипения.

Как только жидкость начинает закипать, покрываем ленивые голубцы капустными листьями.

Так верхние слои гораздо лучше потушатся. К тому же это придаст более эстетичный вид блюду.

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимальный, оставляем на 30-40 минут.

Украшаем зеленью. Ленивые голубцы с рисом и фаршем готовы!

Получилось довольно симпатичное вкусное блюдо!

Ленивые голубцы с рисом и фаршем – рецепт в кастрюле, донской рецепт

В этом рецепте присутствует манная крупа (можно использовать рисовую), фарш, капуста. Все продукты также просто измельчаются и перемешиваются. И также это блюдо готовится быстро и просто. 🙂 Несмотря на то, что компоненты блюда почти не изменились, в конечном итоге получается несколько другая картина.

В данном рецепте есть довольно интересный способ деления фарша на равные кусочки 🙂
Рассмотрим пошаговое пошаговое приготовление этого замечательного блюда, с фото.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 0.5 кг
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Капуста белокочанная – четверть небольшого кочана (250-300 гр)
• Лук – 1-1.5 луковицы
• Яйцо – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика, по желанию
• Мука для обваливания ленивых голубцов
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Помидоры – 1-2 шт (если есть) 🙂
• Мука – 1 ст. ложка
• Вода -1 л

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле (казане):

В пустую глубокую емкость переложим фарш.

Добавим капусту и мелко нарубленную луковицу.

Добавим 2 яйца и 2 столовые ложки манки, можно использовать полупроваренный рис вместо манки.

Манка не будет давать распадаться голубцам, когда капуста даст сок. Можно, как в предыдущих рецептах, дать 5 минут постоять капусте в кипятке, отжать ее, и постепенно, горстями перекладывать в фарш. Добавим мелко нарезанный чеснок, можно его пропустить через пресс для чеснока. Соль, перец кладем – по вкусу.

Перемешиваем все руками, можно в перчатках .

Фарш поставим в холодильник на 20 минут. По истечении времени его достаем, немного перемешаем.

Из этой массы формируем прямоугольник или квадрат, и начинаем резать ее на одинаковые части

Формируем из долек шарообразные котлетки.

Будущие ленивые голубцы обваливаем в муке.

Льем на сковороду масло так, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Обжариваем наши “котлетки” с 2-х сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты на среднем огне.

На голубцах должна образоваться такая корочка:

Голубцы обжарили.

Возьмемся за соус .

В отдельную емкость высыпаем 1 ст. ложку муки, добавляем немного воды и томатной пасты, все это перемешиваем. Если есть помидоры, добавляем измельченные помидоры.

Взбиваем. Добавляем соль, перец, сахар. Перемешиваем.

Голубцы выкладываем в кастрюлю, заливаем соусом, добавляем порубленную морковь.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, варим на слабом огне 15-20 минут. Ленивые голубцы готовы!

Украшаем, подаем к столу!

Ленивые голубцы в мультиварке

Мультиварка прочно вошла в нашу жизнь, позволяя домохозяйкам экономить время на приготовление вкусной и полезной еды. С ее помощью можно приготовить вкуснейшее блюдо, сохраняя все полезные вещества и витамины, к тому же уменьшая калорийность еды. Готовить ленивые голубцы в мультиварке – отличная идея, это позволяет сэкономить время на приготовление, создавая изумительное по вкусу блюдо.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке – пошагово, с фото.

Ингредиенты:

• Фарш – 400 гр
• Рис – 150 гр
• Морковь – 2 шт
• Лук – 2 шт
• Капуста – 500 гр
• Растительное масло

Для соуса:

• Сметана – 3 ст ложки
• Томатная паста – 3 ст ложки
• Соль, специи, приправы

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке:

Мелко нарезаем капусту ножом, или с помощью овощерезки, заливаем кипятком на 5 минут.

Рис промоем, проварим до полуготовности – около 10 минут.

Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем в фарш. Также в фарш добавляем яйцо.

Немного солим.

Тем временем капусту, которая настоялась в кипятке 10 минут, отжимаем, кладем в фарш, перемешиваем. Рис добавляем в общую емкость, перемешиваем до однородности. Формируем голубец произвольной формы. Обваливаем голубцы в муке.

Льем масло на сковородку, нагреваем. На среднем огне обжариваем голубцы с двух сторон, по 3-4 минутки – до золотистой корочки. Выкладываем на дно мультиварки слоями ленивые голубцы.

Делаем соус из 3 столовых ложек сметаны и 3 столовых ложек томатной пасты. Добавляем небольшое количество воды и специй.

Ставим емкость в мультиварку, устанавливаем программу “Выпечка”, оставляем ан 45 минут.

Украшаем зеленью, добавляем специи.

Ленивые голубцы в мультиварке готовы! Это блюдо – самодостаточное, гарнир не требуется, подаются ленивые голубцы с горячим соусом или сметаной.

Вкусное блюдо, которое помогает сэкономить достаточно времени, к тому же, не стыдно угостить друзей. Открыла его совсем недавно, теперь ленивые голубцы готовлю каждую неделю. Делаю я их в духовке разными способами, чтобы не надоели.

Сочетание фарша, риса и свежей капусты обычно нравится всем. Дети с удовольствием уплетают голубчики. Вы помните, как кормили вас блюдом в детском саду? Подобрала несколько самых любимых рецептов «ленивчиков», читайте дальше и выбирайте свой.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке, несколько подсказок

В приготовлении классического варианта блюда довольно обременительна подготовка капусты, заворачивание фарша, обжарка. Ленивый вариант гораздо быстрее, тем не менее, тут тоже есть свои нюансы.

1. Ответственно отнеситесь к выбору фарша, он не должен быть сухим или жидким. Лучшим вариантом будет свино-говяжий, один к одному. В меру жирный, он не позволит голубцам развалиться.
2. Рис обязан быть подготовлен правильно. Обычно его берут столько же, сколько и фарша. Крупу нужно приварить до полуготовности. Только не нужно его промывать, именно выделившаяся при варке клейковина позволит блюду лучше держать форму. Я всегда кладу круглый рис, у него клейкость лучше.
3. К капусте особых требований нет, кроме того, что она должна быть свежей. Вместо белокочанной можно взять пекинскую.
4. При приготовлении подливки допускается присутствие моркови, лука, грибов, других, любимых вами овощей.
5. Чаще всего для запекания в духовке голубцов использую томатный, либо сметанный соус. Ну, или сочетание их вместе. Ещё вкусно подать блюдо с обычным соусом Бешамель.
6. Какой же фарш без лука. Вкусно получается со слегка обжаренным на сливочном масле. Если совсем уж некогда, можете измельчить его блендером. Добавление чеснока так же допускается.
7. Запекают голубцы обычно в противне. Но вкуснее они получаются в толстостенной чугунной или керамической посуде.

Вкусные ленивые голубцы в духовке, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• мясной фарш — 500 гр
• круглый рис — 0,5 стакана
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• подсолнечное масло — 1 ст. л.
• капуста — 200 гр
• томатный сок — 0,5 литра
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, смесь перцев

Процесс приготовления:

Смешиваем фарш и отваренный рис.

Лук с морковкой меленько порубим в соломку и обжарим.

Капусту нашинкуем как можно тоньше.

Соединяем фарш с капустой и остывшей поджаркой.

Приправляем и солим на глазок, по вкусу.

Мокрыми руками формируем колобки и выкладываем их в форму.

Заливаем почти полностью томатным соком, приправляем и кидаем лаврушку.

Накрываем форму неплотно фольгой и запекаем при 180 градусах около часа.

Голубцы в духовке слоями в сметанно-томатном соусе

Такой способ приготовления ещё называют очень ленивыми голубцами, потому что даже лепить ничего не нужно. Вкус получается такой же, отличается только вид.

Нам будут нужны:

• фарш не жирный — 800 гр
• белокочанная и пекинская капуста — по 500 гр
• рис — 300 гр
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• сметана — 0,5 стакана
• томатный сок — 0,5 литра
• яйца — 2 шт.
• соль с перцем

Процесс приготовления:

Нам надо будет взять глубокую толстостенную форму, можно даже утятницу. Смазываем её маслом и укладываем слои.

Рис слегка приварим. Капусту и одну, и другую покрошим в мелкую лапшу. Лук и морковку измельчим на соломку и по отдельности немного припустим, можно оставить и свежими.

Смешиваем капусту с морковкой, в мясной фарш разбиваем яйца, солим, приправляем, добавляем лук и рис.

Треть капусты с морковкой выкладываем на дно формы в тонкий слой, потом так же треть мяса с рисом, повторяем действие, пока не закончатся ингредиенты.

Чтобы приготовить соус-заливку, мы смешиваем сок со сметаной, приправляем, солим и разводим немного водой. Соус перемешиваем и заливаем в форму.

Теперь голубцы отправляются в разогретую духовку. Надо подержать их при температуре 200 градусов 25 минут, не больше. Дальше форму нужно накрыть фольгой или крышкой, чтобы верх не подсох. Оставляем запекаться до готовности ещё минут 40. Красиво будет перед подачей посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.

Рецепт ленивых голубцов в сметанном соусе

Кому-то не понравится вид блюда, без томата оно не такое яркое, но зато очень вкусное.

Мы используем:

• свино-говяжий фарш — 500 гр
• капуста — 500 гр
• рис — 0,5 стакана
• лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• мука — 3 ст. л.
• помидор — 1 шт.
• вода — 1 стакан
• сметана — 2\3 стакана
• соль, смесь перцев, хмели-сунели, лавровый лист

Процесс приготовления:

Рис варим почти до готовности. Капусту шинкуем острым ножом на тонкие пёрышки. Лук лучше прокрутить в блендере.

В миску выкладываем фарш, рис, капусту, лук, яйцо и специи с солью. Перемешиваем и формируем аккуратные котлетки. С обеих сторон обжариваем их на сильно нагретой сковороде и выкладываем в форму.

Помидор обдаём кипятком и снимаем кожицу, режем на очень мелкие кубики. Важно, чтобы он был упругим, чтобы не растёкся. Дальше смешиваем в воде муку и добавляем к сметане, туда же отправляем кусочки помидора и специи. Заливаем голубцы.

Запекаем блюдо минут 40 при 200 градусах. По желанию после можно добавить зелень и давленый чеснок.

Ленивые голубцы с очень вкусной подливкой

Повозившись немного дольше, мы получаем совершенно бесподобный вкус голубчиков. Аромат при запекании стоит такой, что на кухне собирается всё семейство, нетерпеливо ожидая угощения.

Мы используем:

• фарш — 500 гр
• рис — 0,5 стакана
• капуста — 500 гр
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сухарики для панировки
• соль, смесь перцев

Для подливы:

• помидор — 2 крупных
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 шт.
• сметана — 2\3 стакана
• вода тёплая — 0,5 литра
• хмели-сунели — 1\3 ч. л.

Способ приготовления:

Капуту режем кубиком и складываем в дуршлаг, погружаем на несколько секунд в кипяток, чтобы овощ стал мягким и ушла горечь.

Рис отварим полностью, так котлетки будут лучше держаться. Варим его в немного подсоленной воде. Фарш прокрутим через мясорубку вместе с луком. Добавляем в него рис, яйцо и отжатую от воды капусту, приправляем и перемешиваем.

Лепим из фарша длинненькие котлетки и обваливаем в сухариках. Выкладываем рядочками на противень. Сразу ставим греться духовку до 200 градусов. Запекаем 20 минут без соуса.

Лук режем на мелкий кубик, морковку протираем, обжариваем до золотистости. Помидор трём на тёрке, без кожуры, отправляем на сковородку к овощам. Выдавливаем чеснок. И всё притушиваем.

Сметану разводим водой, солим и приправляем специями. Заливаем жидкость к овощам и даём немного закипеть.

Подпечёные голубцы заливаем подливкой и оставляем готовиться ещё пол часа.

Рецепт голубцов без риса

Такой сытный ужин понравится всем. Времени на готовку уходит меньше, ведь не нужно варить рис.

Мы используем:

• фарш — 500 гр
• яйца — 2 шт.
• капуста — 500 гр
• сметана — 1 стакан
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• оливковое или подсолнечное масло
• перец горошек и молотый

Как приготовить:

Капусту очень мелко шинкуем. Фарш прокрутим с луком. Всё смешиваем, солим, добавляем яйца и перец.

Катаем из полученного фарша маленькие котлетки и обжариваем на раскалённой сковороде. Сразу выкладываем в форму.

Делаем из сметаны и томатной пасты соус, смешиваем компоненты и разбавляем немного водой, кидаем горошки перца и лаврушку. Заливаем голубцы и ставим форму на 1 час в духовку.

Детский рецепт ленивых голубцов, готовим как в детском саду

Все мы помним детсадовские голубцы. Хотя это блюдо было рисовой кашей с добавлением мяса и капусты. Потому что нельзя включать в садиковское меню голубцы. Готовится блюдо безо всяких пряных специй, но вкус и аромат получается аппетитный.

Мы возьмём:

• нежирное мясо — 500 гр
• капуста 1 кг
• рис — 1 стакан
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• мука — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• растительное масло — 5 ст. л.
• томатная паста — 5 ст. л.
• ржаные сухарики для панировки
• сметана — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Мясо прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с капустой и луком. Рис отварить до полной готовности. Смешиваем мясо с рисом, присаливаем и формируем тефтельки. Обваливаем их в панировке и складываем в форму, на дно которой выкладываем измельчённые морковку с луком.

Отправляем голубцы на пятнадцать минут в духовку. А пока делаем заливку, в булоне разводим томатную пасту и сметану. Вытаскиваем форму, заливаем соус и опять отправляем запекаться на 40 минут.

Постные ленивые голубцы

Часто хозяек интересует, чем можно заменить рис в голубцах, просто обычной гречкой, вкус получается отменный. Блюдо даже можно приготовить без мяса, допустим в пост.

Мы возьмём:

• капуста — 1 кг
• шампиньоны — 500 гр
• гречневая крупа — 1 стакан
• томатный сок — 1 стакан
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• свежий укроп
• масло растительное
• соль, смесь перцев, лаврушка, тимьян

Процесс приготовления:

Капусту режем очень тонкой лапшой, опускаем на пару минут в подсоленный кипяток и откидываем на сито.

Морковку с луком измельчаем и обжариваем на сковороде. Режем мелким кубиком грибы, отправляем к овощам. Через 5 минут засыпаем промытую гречку и заливаем водой. Оставляем тушиться минут двадцать.

Соединяем гречку с овощами и капусту, приправляем и солим. Лепим форму небольших котлет выкладываем в противень. Запекаем час при температуре 190 градусов.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке, видео-рецепт

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы хоть и отличаются упрощенным способом приготовления, но совсем не для ленивых.  А дополнить простое блюдо поможет самый что ни на есть универсальный и гармоничный томатно-сметанный соус, который создан для блюд с фаршем и капустой.

🕜2 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Блюдо, приготовленное в духовке, получается максимально диетическим, легким и равномерно пропеченным, а такой результат достигается не каждым способом приготовления. Смело прибегайте к этому рецепту, если вы заинтересованы в данном результате.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления:60 мин.

Порций – 4.

• Первоначально сварим рис, который необходим для приготовления голубцов. Крупу отправляем в закипевшую воду, солим и снова доводим до кипения. После чего убавляем огонь до минимума и варим на протяжении десяти минут. Готовый рис откидываем на сито, сливаем лишнюю воду и оставляем остывать при комнатной температуре.

• Очищаем кочан капусты, снимая верхние листья и вырезая кочерыжку. Затем нарезаем нашинкованные листья капусты на мелкие кубики. Также поступаем и с луком.

• Измельченную капусту с луком перекладываем в миску и заливаем только что закипевшей водой, после чего оставляем настаиваться в течение 10 минут. Спустя это время откидываем овощи на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

• Перец чили разрезаем вдоль, удаляем все семена и как можно мельче нарезаем. Теперь собираем все содержимое вместе. К фаршу добавляем остывший рис, капусту с луком и измельченный перец. Все хорошо перемешиваем, добавляем соль с перцем по вкусу.

• Из подготовленной смеси формируем голубцы в форме котлет. Обмакиваем их в панировочные сухари и отправляем обжариваться на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжариваем до образования слегка подрумяненной корочки.

• Подрумяненные голубцы перекладываем в форму для запекания. И включаем разогреваться духовой шкаф до 180 градусов.

• Для соуса соединяем томатную пасту с жирной сметаной, добавляем перец с солью и старательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по объему.

• Готовым томатно-сметанным соусом покрываем ленивые голубцы, которые заранее переложили в форму. Отправляем тушиться голубцы на протяжении 40-45 минут в заранее разогретую духовку.

---

Подаем блюдо в горячем виде, разложив по порциям и украсив свежей зеленью. Желаем приятного аппетита!

Ленивые голубцы с пекинской капустой, томатной пастой и сметаной

🕜2 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Пекинская капуста является не только отличной альтернативой белокочанной, но и превосходит ее своими сочными и невероятно нежными молодыми листьями. А завершающую нотку блюду придает сочетание кислинок томатной пасты и сметаны.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления:80-90 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 гр.
• Сметана (20 %) – 2 ст.л.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Рис – 180 гр.
• Капуста пекинская – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту нарезаем на тонкие дольки.
2. Как можно мельче нарезаем очищенные луковицы.
3. Пропускаем через мясорубку любое мясо на ваш вкус или же используем покупной фарш.
4. Следующим шагом добавляем измельченные овощи к фаршу, вбиваем одной яйцо и хорошо перемешиваем. На этом же этапе необходимо добавить соль с перцем.
5. В завершении в основную массу добавляем сваренный белый рис и старательно перемешиваем все содержимое. Затем формируем небольшие голубцы, предварительно смачивая руки в холодной воде.
6. Сформированные голубцы обваливаем в муке и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем форму с голубцами в разогретую духовку на 20 минут, чтобы все компоненты схватились.
7. В это время приготовим овощную зажарку в томатно-сметанном соусе. Для этого нарезаем кубиками лук и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем к луку добавляем натертую морковь, немного пекинской капусты, специи по вкусу и тушим на среднем огне до состояния мягкости.
8. В качестве соуса к овощам добавляем сметану с томатной пастой и хорошо перемешиваем. В таком виде тушим овощи на протяжении пары минут.
9. Для мягкости и дополнительной сочности вливаем немного кипяченой воды и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще минут 10-15, пока жидкость полностью не испарится.
10. Спустя 20 минут извлекаем противень из духовки и покрываем голубцы овощной подливой. Остается довести блюдо до полной готовности. Покрытые овощами голубцы возвращаем в духовку и запекаем на протяжении 15-20 минут.
11. Проверяем готовность голубцов и приглашаем всех к столу. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и в дополнение к гарниру.

Желаем приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем в томатно-сметанном соусе

🕜2 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Если сомневаетесь с выбором фарша, остановившись на курином, вы точно не пожалеете. Ведь он неприхотлив в приготовлении и всегда уместен в овощных блюдах.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 6-8.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Капуста белокочанная – 800 гр.
• Рис – 200 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Изначально измельчаем лук с морковью и отправляем пассироваться на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
2. Затем к размягченным овощам добавляем куриный фарш и продолжаем тушить на среднем огне до его потемнения. На это потребуется порядка 10 минут, после чего сразу же добавляем томатную пасту и сметану. Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить уже в томатно-сметанном соусе.
3. Параллельно с этим шинкуем как можно мельче подготовленный кочан капусты и отправляем в сковороду с зажаркой. А пока будем отваривать традиционным способом рис до состояния полу готовности.
4. Как только рис немного разварился, перекладываем его в сковороду и снова перемешиваем. На этом же этапе добавляем перец.
5. За 10 минут до выключения доводим наше блюдо до вкуса, добавляя соль и всевозможные специи.
6. Подаем блюдо в горячем виде, по желанию добавив охлажденной сметаны.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы слоями в томатно-сметанном соусе?

🕜2 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Невероятно вкусная овощная запеканка,  которую зовут ленивыми голубцами. Особенно блюдо будет вкусным в летний сезон, богатый овощами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:35-45 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Паста томатная – 50 мл.
• Рис – 1 ст.
• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана (20 %) – 250 мл.
• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытую рисовую крупу опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, в пропорциях 1:2 и варим на маленьком огне. Для полного приготовления будет достаточно 15 минут, за это время рис сварится, а вся жидкость окончательно испарится. Затем рис остужаем и оставляем до следующего использования.
2. С кочана снимаем самые крупные из всех листьев и отправляем вариться в кипящую подсоленную воду в течение 10-15 минут. После чего воду сливаем, а листья капусты оставляем остывать.
3. В это время натираем морковь на крупной терке, а очищенный лук режем полукольцами. Все измельченные овощи обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до появления золотистой корочки.
4. Затем выкладываем в сковородку томатную пасту, сметану и в дополнении немного воды, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить заправку на протяжении минут пяти.
5. К этому моменту уже остывший рис соединяем с фаршем и старательно перемешиваем. После чего на противень для выпекания выкладываем половину от всей зажарки и ровно столько же мясной начинки, все разравнивая поверхность с помощью лопатки.
6. Поверх фарша выкладываем ровным слоем капустные листья.
7. Первые три слоя готовы. В той же последовательность выкладываем следующие слои из оставшихся ингредиентов.
8. Поверх формы кладем лист фольги и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Спустя это время извлекаем противень с готовыми ленивыми голубцами, которые принимаемся делить на порции. Подаем к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Желаем приятного аппетита!

Сочные ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе без обжарки

🕜2 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Классическая версия ленивых голубцов требует минимум ваших усилий и при этом не уступает по вкусовым качествам традиционным голубцам, поэтому, непременно пробуйте и вам понравится.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:35-45 мин.

Порций – 4-5.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 350 гр.
• Паста томатная – 400 мл.
• Рис белый – 1 ст.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана (20 %) – 150 мл.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовленное мясо курицы нарезаем кубиками и взбиваем в блендере до однородного состояния на больших оборотах.
2. Произвольно нарезаем листья капусты и перекладываем в чашу блендера. Снова взбиваем все компоненты.
3. Затем переходим к подготовке остальных овощей. Очищенный лук нарезаем кубикам, а морковку трем на средней терке.
4. Отвариваем до состояния полной готовности рис и соединяем вместе с измельченным луком и измельченной морковью.
5. В эту же емкость перекладываем содержимое из чаши блендера, добавляем соль с перцем и тщательно перемешиваем.
6. Приступаем к формированию голубцов. Лепим не очень большие по размеру котлетки и сразу же выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.
7. В то время как духовка будет разогреваться до 180 градусов, приготовим соус. В томатную пасту вмешиваем сметану и соль с молотым перцем. Все компоненты хорошо перемешиваем до однородности. Готовым соусом покрываем голубцы и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
8. Готовые голубцы подаем порционно к столу, по желанию украсив нарубленной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Ленивые голубцы в духовке с капустой и фаршем: пошаговые рецепты с фото

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня буду готовить полезные и очень вкусные ленивые голубцы в духовке. Готовить их быстро и легко. Ведь мы не станем закручивать фарш в капустные листы. Мы измельчим мясо и капусту и сделаем сочные и вкусные котлеты. И пусть внешний вид этого блюда несколько простоват. Зато на вкус оно вполне достойно стать постоянным гостем на нашем столе.

Классический вариант предполагает добавление в фарш немного отваренного риса. Однако, мой муж, например, утверждает, что сочетать с мясом нужно что-то одно: либо рис, либо капусту. У каждого свой вкус. Ничего страшного не случится, если в вашем блюде какого-то продукта будет побольше, а какого-то не будет совсем.

Голубцы можно готовить и на сковородке и в мультиварке. Но самые изумительные получатся, несомненно, в духовке. К тому же, нет никакой предварительной обжарки в большом количестве масла. Это угощение порадует всех любителей здоровой и вкусной пищи.

Здесь я собрала все мои любимые варианты этого популярного второго блюда. Все они очень аппетитные и довольно просты в исполнении. При желании, на гарнир можно сварить гречку или  пюре из картофеля. А лучше всего кушать такое блюдо совсем без гарнира, так как они наполовину состоят из капусты и риса.

Содержание статьи:

1. Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе
2. Пошаговый рецепт голубцов без обжарки как в детском саду
3. Видео рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем
4. Рецепт ленивых голубцов на противне с подливкой
5. Голубцы ленивые из капусты с фаршем и рисом в сметанном соусе
6. Видео о том, как готовить ленивые голубцы в духовке слоями
7. Как готовить ленивцы из пекинской капусты
8. Общие принципы приготовления голубцов для лентяев

Калорийность порции невелика — не превышает 150 килокалорий на 100 грамм. На это следует обратить внимание всем желающим похудеть. Конечно, если при приготовлении положить поменьше риса и побольше капусты, калорийность его значительно уменьшится. Если вы следите за своим весом, то и фарш лучше брать из нежирного сорта мяса.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Классический вариант блюда предполагает фарш из капусты, мяса и риса. А так же в него добавляются обжаренные лук и морковь. Однако, никто не запретит нам готовить и без риса или моркови.

Указанные нормы продуктов не являются обязательными, выбирайте на свой вкус.

Чаще всего хозяйки предпочитают брать мясо, рис и капусту в равной пропорции.

Но, если хочется получить более мясное блюдо, уменьшаем количество риса и капусты. А менее калорийный вариант подразумевает увеличить овощную часть.

Какие взять продукты:

• Капусты — 500 гр.
• Рисовой крупы — полстакана
• Одна луковица
• Одна морковка средняя
• Мясного фарша — 0,5 кг.
• Одно яйцо

Для соуса:

• Томатной пасты — 2ст. ложки или 4 свежих помидора
• Репчатого лука — 1шт.
• Моркови — 1 шт. средняя
• Сметаны — 150мл.
• Воды — 0,5 л.

Приготовление:

1. Фарш можно брать любого сорта, какой вам нравится. Я подготовила смешанный — из свинины и говядины. Ставлю на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда закипит, всыпаю крупу и отвариваю до готовности. Готовый рис ещё раз промываю в металлическом ситечке под краном. И можно дать постоять некоторое время, чтобы вся вода стекла.

2. Четверть небольшого кочана я кладу в дуршлаг и опускаю его в кастрюлю с кипятком. Пусть постоит под крышкой 10-15 минут. Вынимаю и тоже даю стечь воде.

3. Репчатый лук очищаю, мою и мелко режу. Морковку, тоже почищенную и помытую, натираю на крупной терке. Я обжаривать их не буду, добавляю сырыми в фарш.

Если хочется получить более насыщенный вкус, поджарьте овощи на растительном масле.

4. Сливаю воду с капусты и слегка отжимаю ее. Листья стали мягкие и теперь я их нашинкую как можно мельче и тоньше. Соединяю все ингредиенты в большой миске.

5. Перемешиваю все компоненты, добавляю яйцо, всыпаю специи и солю. Смешиваю и получаю однородный фарш.

6. Лепить  котлетки можно любым способом, какой нравится. Традиционно ленивые голубцы имеют удлиненную форму, но можно сделать их и круглыми, в виде тефтелей.

7. Выкладываю полуфабрикаты в жаростойкую форму с высокими бортиками и заливаю соусом на две трети высоты бортиков.

Можно бросить в подливку парочку лавровых листков и несколько горошин перца.

8. Отправляю противень в нагретый духовой шкаф на 35 минут. Температура не более двухсот градусов. Можно прикрыть форму куском фольги, чтобы соус меньше выпаривался. Но и в коем случае не закрывать плотно. Иначе будет выкипать и выползать из-под крышки.

Приготовление соуса:

1. Луковицу шинкую помельче.

2. Морковь чищу и натираю крупной тёркой.

3. Высыпаю овощи на разогретую сковороду и обжариваю до мягкости.

4. Томат-пасту смешиваю со сметаной и хорошо взбиваю до получения однородности массы.

Если очень густая сметана, соус обязательно разбавьте водой.

5. Заливаю полученной смесью овощи в сковороде и перемешиваю. При необходимости подливаю теплую воду до требуемой густоты.

Время приготовления необходимо отслеживать по положению соуса. Он не должен выкипать до конца. Если видите, что такая ситуация происходит, лучше долить в противень немного воды или бульона. Чтобы блюдо гарантированно не подгорело, на дно противня можно положить слой капустных листьев. Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт голубцов без обжарки как в детском саду

Если ваш ребёнок ходил в детский сад, то наверняка просил приготовить ленивые голубцы как в садике. Этот рецепт для всех мам и их маленьких непосед. Ну, и всем папам он тоже нравится.

Блюдо это очень удобное, ведь в его состав входит не сырое, а отварное мясо, что существенно уменьшает время приготовления.

Состав фарша:

• Белокочанная капуста — 600 гр.
• Говядина отварная — 400 гр.
• Рис — 5 ст. ложек
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Одна средняя луковица
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• Куриные яйца — 4 шт.

Приготовление:

1.Лук мелко режем на кубики. Высыпаем в толстостенную кастрюлю или глубокий сотейник и слегка обжариваем  на растительном масле.

2. Добавляем тонко шинкованную капустную соломку и тушим, закрыв крышку. Огонёк уменьшить до среднего.

Ни воды, ни бульона пока подливать не нужно. Из капусты вскоре выделиться сок.

Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Отправляем к овощам томат-пасту, соль, специи и лавровый лист. Продолжаем тушить до полуготовности.

4. Через 10 минут мялкой для картошки и уплотняем содержимое кастрюли до появления сока на поверхности.

5. Ровным слоем выкладываем на овощи промытый круглый рис и разравниваем.

Смешивать ингредиенты пока не нужно!

6. Доливаем в кастрюлю около стакана воды, так чтобы она немного покрыла крупу. Закрываем крышку и оставляем тушиться на малом огне ещё 15 минут.

7. В это время можно перекрутить вареное мясо на мясорубке. Что касается мяса, рекомендую брать говядину. Особенно для малышей. Несмотря на то, что куриная грудка считается диетической, ее давать маленькому ребёнку не следует. Курица очень аллергичная.

8. Выкладываем перекрученное мясо в кастрюлю с овощами. Вот теперь тщательно всё перемешиваем. Оставляем тушиться ещё около 10 минут. Проверяем по степени готовности риса. Если крупа ещё твёрдая, необходимо долить немного воды и протушить.

9. Отвариваем и очищаем крутые яйца. Нарезаем их на маленькие кусочки. После отправляем их в кастрюлю с готовым блюдом и перемешиваем.

Хочу отметить, что питание в детских садах соответствует ещё советским ГОСТам, а потому сбалансированно и полезно. Стоит взять такой рецепт на вооружение.

Такое блюдо очень вкусно и питательно. Оно понравится и малышам и взрослым.

Видео рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем

Посмотрите видеоролик от канала Натальи Пузыриной. В нём она пошагово показывает как из простого набора продуктов приготовить быстрый и вкусный обед. Конечно, это огромное количество голубцов почти как для столовой. Но, кому надо приготовить поменьше, то делите количество ингредиентов пополам.

Такой вариант — просто спасение для хозяек, у кого за столом собирается много родственников. И если у хозяйки для приготовления сложного блюда нет ни времени ни сил.

Рецепт ленивых голубцов на противне с подливкой

Такой рецепт подойдет для любителей томатного соуса. Мягкие сочные колобки в томатной заливке не оставят равнодушными никого. Они станут отличным вариантом семейного обеда

В отличие от предыдущих рецептов в этом варианте капусту мы будем не шинковать, а резать квадратиками со стороной в 1.5 см. Для того, чтобы она в котлетах чувствовалась, а не перемешивалась с мясом.

Хотя этот вариант без риса, никто не запретит Вам добавить горсточку, если хотите.

Состав ленивых голубцов:

• Половина среднего кочана
• Две крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 700 гр смешанного фарша
• 2 яйца
• Соль, перец — по вкусу

Для подливы:

• Одна крупная луковица
• Одна морковка
• 0,5 литра мякоти перекрученных помидоров
• 1 стакан кипятка
• Соль, перец, сушеный чеснок, лаврушка

Приготовление:

1. Выкладываем нарезанную кусочками капусту в кипяток и настаиваем 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг и немного отжать. Измельчаем лук и чеснок.

2. В глубокой посуде смешиваем фарш и овощи, добавляем соль, перец и 2 сырых яйца.

3. Из полученного фарша налепим котлетки произвольной формы. Укладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

4. Отправляем в нагретую духовку и запекаем при температуре 200 грд. Мощности у всех разные, мне хватает 40 минут.

5. Для приготовления подливы понадобится очистить и мелко нарубить одну головку лука. Пассеруем на сковороде с маслом лук до прозрачности. Морковь  натираем на терку, высыпаем к луку и также обжариваем до мягкости. В сковородку к овощам подсыпаем пару ложек муки и хорошо размешиваем.

6. Для томатного соуса добавляем в сковороду пол-литра помидорной мякоти, перекрученной на мясорубке.

Если подлив слишком густой, добавьте стакан кипятка и перемешайте.

7. Наши ленивые голубцы в духовке уже обжарились почти до готовности. Вынимаем форму из духовки и заливаем соусом. Можно бросить пару листиков лаврушки и перца горошком. Следите, чтобы подливка не доходила до краёв посуды, а то выкипит.

8. Отправляем блюдо доходить до готовности в духовке. Температуру уменьшаем до 180 градусов. Ещё минут 30 и блюдо будет полностью готово.

Перед подачей к столу выкладываем голубцы на порционные тарелки и поливаем томатной подливой. Приятного аппетита!

Голубцы ленивые из капусты с фаршем и рисом в сметанном соусе

По такому рецепту всегда готовила моя мама. Почему она не клала в соус томаты, я не знаю. Но мы всегда ели ленивые голубцы в сметане. Очень мягкие и нежные на вкус.

Сметана у меня домашняя, довольно большой жирности и густоты. Поэтому я буду подливать много воды в соус.

Если берёте сметану из магазина и она жидковата, то можете водой вообще не разводить.

Состав продуктов:

• Фарша из говядины — 0,5 кг.
• Риса — 50 г. сухой крупы
• Капусты — 200 гр.
• Сметаны — 150 мл.
• Яички — 3 шт.
• Луковица — одна средняя
• Морковка — 1 шт.
• Зелени небольшой пучок
• Соли, перца и паприки — по вкусу
• Воды — 1,5 стакана

Как будем готовить:

1. Поскольку сметана достаточно жирная, то фарш лучше выбрать диетический. Я отдаю предпочтение говядине. Фарш посолить, поперчить и перемешать с мелко нарубленным луком. Туда же сразу и добавим натёртую на мелкой тёрке морковку.

2. Рис отвариваем до готовности, промываем и откидываем на сито. Пока стекает жидкость, займёмся капустой.

3. Четверть кочана надо пошинковать короткой соломкой и слегка помять руками. В большой миске смешиваем фарш, рис и капустную соломку. Туда же разбиваем яйца. Они служат хорошим связующим элементом для всех остальных компонентов. Ещё я покрошила и немножко зелени.

4. Вот на этом фото уже налеплены готовые голубцы. Теперь надо их обжарить их разогретой сковороде с обеих сторон до получения вкусной корочки. Я обжариваю прямо в той сковороде, в которой потом буду запекать. Это очень удобно.

5. Готовим соус: смешиваем сметану, муку, воду и мелко нарезанную зелень. Подсыпаем соли, паприки, красного и черного перца.

6. В сковородку вливаем сметанный соус и отправляем блюдо в духовку, прогретую до 180 грд. Так, как голубцы мы уже обжарили, то нам надо только, чтобы они покипели минут пять.

Очень аппетитное и нежное кушанье получилось на славу! Приглашайте отведать всех домашних и гостей!

Видео о том, как готовить ленивые голубцы в духовке слоями

Самый ленивый вариант приготовления для тех хозяек, которые любят оригинальную подачу знакомых блюд. Нашла я этот рецепт на видео канале «Вкусная минутка». Скажу честно, не пробовала никогда такого чуда. Хотя способ прост, как всё гениальное.

Выглядит запеканка ярко и эффектно, а за счет экспериментов с составом овощной части блюда можно добиться новых вкусовых решений и сделать свой рацион разнообразнее.

Как готовить ленивцы из пекинской капусты

Этот вариант приготовления для особых случаев. Например, если очень захотелось ленивых голубцов, а под рукой только пекинка, то воспользуйтесь этим вариантом.

А вообще, конечно, рецепт для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Геркулес вместо риса значительно снижает калорийность порции. И индюшка — мясо вполне богатое белками, но маложирное.

Наготовить мы хотим сразу много и половину полуфабрикатов отправить в морозилку про запас. Поэтому в составе большое количество продуктов. Желающие могут сократить ингредиенты.

Что нам понадобится:

• Фарш индейки — 1кг.
• Морковь — 1 штука
• Лук — 2 шт. средние
• Капуста пекинская — 1 кг.
• Яичек — 2 штуки
• Хлопья геркулес для панировки
• Соли и перца — по вкусу

Приготовление:

1. Морковочку натираем на мелкой терке. Лук очищаем и измельчаем кубиками. Китайскую капусту шинкуем тонкими и короткими полосочками. Овощи в миске посолить, поперчить и немножко руками помять, чтобы выделился сок. Даём им немного постоять.

2. Через 10 минут видим, что капуста уже пустила много сока. Добавляем к овощам фарш индейки и пару яиц.

4. Из полученного фарша лепим котлеты любой формы. Хорошо обваливаем их в геркулесовой муке.

Хлопья геркулес можно перемолоть в кофемолке или измельчить в ступке.

В это время уже можно включить духовку нагреваться до 200 градусов.

5. На противень стелим бумагу для выпечки и немного смазываем её маслом. Теперь выкладываем голубцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

6. Готовится ленивые голубцы в духовке будут около 40 минут. Однако, нагрев у всех плит разный. Поэтому следите за блюдом. Особенно не рекомендуют уходить во время готовки в интернет.

Этот вариант приготовления без подливки, гарантирует хрустящую корочку. А минимальное количество масла в этом рецепте делает готовое блюдо низкокалорийным.

Если подать к голубцам какой-нибудь постный салат, то получится замечательный ужин для тех, кто заботится о своей фигуре.

Общие принципы приготовления ленивых голубцов

Базовый набор продуктов практически не меняется. Но каждая хозяйка изобретает свой уникальный ингредиент или способ приготовления. Они и придают блюдам новый вкус. Но в целом понадобится следующее:

1. Капуста. Можно использовать как белокочанную, так и цветную или китайскую. Овощ достаточно нашинковать, при желании можно предварительно ошпарить, отварить или обжарить с луком и морковкой.

2. Мясо. Выбор такой же большой. Берите любой фарш: из курицы, баранины, говядины, свинины, подойдёт и смешанный вариант.

3. Рис. Если для обычных голубцов рис является обязательным компонентом, то в ленивый рецепт его добавляют далеко не всегда. Как вариант, можно заменить его любой другой крупой, например, гречкой. Крупу необходимо предварительно отварить. Это позволяет гарантировать полное приготовление блюда при выпекании в духовке.

4. Лук и морковь. Эти компоненты и отлично дополняют вкус мяса и капусты. Добавляются овощи так же в подливку или и соус.

5. Яйцо. Этот ингредиент необходим для сохранения формы котлеток. Поэтому он обязателен, если голубцы обжаривать на сковороде. Если же вы предпочитаете духовку, то можно обойтись и совсем без яиц.

6. Заливка — густой соус, в котором будут тушиться ленивые голубцы. Он может состоять из самых разных ингредиентов. Томатной пасты и сметаны, грибов, муки. Тут всё зависит от рецепта и ваших предпочтений.

На этом я с вами попрощаюсь до следующих вкусных рецептов. Отдельное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, что ленивые голубцы получились у Вас на славу. Если вам понравились предложенные рецепты, нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить их на вашей страничке!

Рецепт ленивых голубцов в духовке с чесночным соусом

Голубцы в нашей семье – одно из любимых блюд, но, к сожалению, не настолько частое, как хотелось бы. Каждый раз перед тем, как приступить к их приготовлению, настраиваешься на длительный и утомительный процесс разборки капусты на листья, ошпаривания их кипятком, завертывания в каждый лист начинки… Не спорю, результат того стоит. Но в итоге голубцы я готовлю в основном по праздникам. А ведь иногда хочется отведать голубчиков и в обычный будний день. Конечно, есть вариант – приобрести полуфабрикаты. В наше время можно и не готовить. Но этот вариант не для меня, я полуфабрикатам не доверяю!

На такой случай есть иной вариант голубцов – ленивых! Ленивые они потому, что вы освобождаетесь от процесса этой возни с капустными листами. Капуста кладется в сам фарш (нарезанная кусочками либо прокрученная через мясорубку), из которого формируются котлетки и которые готовятся в каком-либо соусе. Согласитесь – очень интересная альтернатива классическим голубцам, да и вкус ни в чем не уступает!

Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке с чесночной заливкой, вам понадобится:

фарш мясной – 500 г
рис – 150 г
капуста – 250-300 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
сухари панировочные
для заливки:
сметана – 500 г
кетчуп – 2-3 ст.л. (или томатный сок – 400 мл)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
зелень

Как приготовить ленивые голубцы в духовке с чесночной заливкой:

1. Начнем, пожалуй, с фарша. Мой совет, безусловно, готовить его самим, а не покупать уже в готовом, перемолотом виде. Так можно быть уверенным в качестве фарша (ведь вы будете покупать свежее мясо для него) и его вкусовых качествах. Я для фарша брала свинину и говядину и прокручивала на электромясорубке.  Итак, фарш, готов.
2. Далее займемся рисом. Отвариваем его в слегка подсоленной воде почти до готовности, после чего откидываем на дуршлаг.
3. Теперь берем капусту. Нарезаем ее кубиками со сторонами, равными примерно 1 см. Отправляем в сковороду, наливаем немного водичку (всего несколько столовых ложек, чтобы капуста могла пропариться). Держим на огне сковороду с капустой в течение 5-10 минут (смотрите по состоянию капусты, она должна размягчиться). Затем капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла  жидкость, и даем ей остыть.
4. Тем временем займемся луком и морковью. Очищаем и промываем овощи. Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке.
5. Теперь смешиваем все подготовленные ингредиенты в большой миске: фарш, рис, капусту, лук, морковь. Вбиваем яйцо, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Даем фаршу немного постоять, чтобы он настоялся.
6. Затем формируем из приготовленного фарша котлеты (руки при этом смачиваем в воде) и обваливаем в панировочных сухарях. Далее выкладываем их на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и на большом огне обжариваем их до румяной корочки (не до готовности!).
Кстати, панировочные сухари вы можете приготовить сами. Для этого хлеб нарежьте небольшими полосочками и подсушите в духовке с одной стороны (около 20 минут) и с другой (также в течение 20 минут). Остудите, после чего измельчите в блендере на большой скорости. Панировочные сухари готовы.
7. Далее приготовим заливку для голубцов. Для этого смешиваем сметану с кетчупом или томатным соком. У меня был кетчуп. Перемешиваем.
8. Затем для заливки понадобятся измельченные овощи (морковь и лук), их я подготовила ещё в пункте 4 (измельчала для фарша и для заливки). Разогреваем на большом огне сковороду с подсолнечным маслом, после чего убавляем огонь и добавляем подготовленный лук и морковь, обжариваем в течение нескольких минут. Остужаем. Отправляем к сметане с кетчупом. Подсаливаем, перчим, добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Заливка готова.
9. Приступаем к выкладыванию котлеток-голубцов на противень или в форму для запекания. У меня получилось 12 штук, выкладывала в два ряда. Поливаем хорошенько голубцы нашим томатно-сметанным соусом так, чтобы он покрыл полностью все голубцы. Я использовала кетчуп, поэтому соус получился несколько густоватым. Чтобы голубцы смогли пропариться и были мягкими, я подлила немного кипяченой воды в противень. Если вы используете для соуса томатный сок, то по консистенции заливка получится идеальная, не требующая добавления дополнительной жидкости.
10. Теперь форму с голубцами отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем голубцы до готовности.
11. Готовые ленивые голубцы подаем со сметаной (или другим соусом) и свежими овощами, посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Автор пошаговых фото: Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

👌 Ленивые голубцы в духовке самый удачный рецепт, рецепты с фото

С самого раннего детства люблю голубцы во всех видах и, так называемый, ленивый вариант – не исключение… Блюдо это получается неимоверно нежным, очень сочным и безумно вкусным! По традиции делюсь удачным и проверенным способом его приготовления…
 
Для приготовления нежнейших ленивых голубцов в духовке нам с вами потребуется:
 

• мясной фарш – 500 г
• отваренный рис – 3-4 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• капуста белокочанная – 200 г

• соль и специи – по вкусу

• панировочные сухари – 4 ст.л.

• томатный сок (домашнего производства) – 1 стакан

• вода – 0,5 стакана

• сметана домашняя – 1 ст.л.

• растительное масло для обжаривания

 
Уровень сложности приготовления ленивых голубцов: как и всё «ленивое» готовится очень просто
 
Сколько времени понадобится: немногим больше часа
 
Ход действий во время приготовления ленивых голубцов:
 
Хотя весь процесс приготовления этого блюда и несложный, но всяких разных манипуляций достаточно много. Поэтому начать предлагаю с капусты – её нам необходимо пустить на тёрку. Ничего сложного в этом нет – просто натираем, используя самые большие отверстия.
 

 
После заливаем кипятком, а затем просто провариваем на тихом огне около 5-7 минут.
 

 
Воду сразу же сливаем и откидываем капусту на дуршлаг – пускай остывает.
 

 
Теперь фарш – для него я пропустила через мясорубку приличный кусочек свинины. Можно использовать и телятину.
 

 
Далее занимаемся овощами – лук нарезаем мелким кубиком, а морковку – тоненькими брусочками.
 

 
Порезанные овощи выкладываем на сковороду и немного обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Остужаем.
 

 
К свиному фаршу выкладываем теперь рис, обжаренные овощи и проваренную капусту.
 

  

Пускаем соль и смесь перцев.
 

 
И тщательно-тщательно всё перемешиваем – из этой массы мы и будем формировать ленивые голубцы.
 

 
Делаем это в виде обычных небольших котлеток и сразу же щедро посыпаем панировочными сухарями со всех сторон.
 

 
В таком виде выкладываем заготовки на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем их с обеих сторон – нам нужна только румяная корочка.
 

 

Обжаренные ленивые голубцы выкладываем в форму, пригодную для работы с ней в духовке, слегка смазанную растительным маслом.
 

 
Осталось приготовить томатный соус, в котором мы будем запекать ленивые голубцы.
 
Для этого соединяем томатный сок домашнего производства с кипяченой водой, добавляем соль и специи, немного сметаны для вкуса и ложку муки для загустения. Всё перемешиваем венчиком.
 

 

 
Соусом заливаем ленивые голубцы и сразу же отправляем в духовку где-то на полчаса. Температура запекания ленивых голубцов в томатном соусе – 180 градусов.
 

 

Подавать такие ленивые голубцы лучше всего горячими – прямо из духовки! Они получаются ну очень нежными, сочными и вкусными…
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ленивые голубцы в духовке в томатном соусе — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Ленивые диетические голубцы в духовке с томатно-сметанным соусом

Чтобы голубцы получились менее калорийными, можно приготовить их без риса. Вместо жирного фарша используйте куриное филе. Если все сделать правильно, блюдо получится очень сочным и полезным.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 0.5 кг;
• Крупная луковица;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Капуста — 0.5 кг;
• Йогурт греческий — 200 мл;
• Паста из томатов — 30 г;
• Сметана — 20 г;
• Морковка — 75 г;
• Соль, специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Почистите все овощи. Порежьте морковь и лук на четыре части, каждый зубчик чеснока разрубите пополам. Сложите эти ингредиенты в чашу блендера, измельчите.

Шаг 2:

Нарежьте филе на небольшие полоски. Добавьте его к овощам, повторно обработайте продукты блендером. Вместо этого можно прокрутить их через мясорубку. Полученный фарш посолите и поперчите.

Шаг 3:

Нашинкуйте капусту, затем хорошенько разомните ее руками. Для экономии времени можно натереть овощ на терке. Добавьте капусту к фаршу, снова хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, займемся приготовлением соуса. Для этого нужно соединить в одной посудине томатную пасту, йогурт и нежирную сметану. Если необходимо, добавьте немного воды. Посолите соус, добавьте специи.

Шаг 5:

Мокрыми руками слепите котлетки из фарша. Выложите их на противень. Долейте воды, чтобы она покрывала каждый голубец примерно до середины. Сверху вылейте 2/3 томатно-сметанного соуса.

Шаг 6:

Накройте противень с голубцами фольгой, отправьте его в духовку на 40 минут. Затем нужно будет убрать фольгу, полить каждую котлетку остатками соуса. Пусть они выпекаются еще 5 минут.

Если вы не хотите отказываться от крупы в рецепте, используйте не круглый, а бурый рис. Он содержит больше железа, витаминов и целлюлозы. Кроме того, коричневый рис поможет надолго избавиться от чувства голода благодаря клетчатке в его составе.

Вариант 6: Оригинальный рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы — находка для людей, которые не ходят проводить весь день у плиты. Всего за пару часов можно приготовить вкуснейший ужин для всей семьи, особо не напрягаясь. Вам нужно лишь слепить котлетки, полить их ароматным соусом и отправить в духовку.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 г;
• Рис круглый — 150 г;
• Лук — 160 г;
• Капуста — 0.5 кг;
• 1 яйцо;
• Морковь — 150 г;
• Чеснок — 10 г;
• Помидоры свежие — 350 г;
• Сметана — 150 г;
• Масло — 40 г;
• Сухари для панировки, хмели-сунели, смесь перцев.

Пошаговый рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе

Шаг 1:

Вырежьте кочерыжку из капусты. Очень мелко нашинкуйте листья, залейте их кипятком.

Шаг 2:

Вскипятите подсоленную воду. Отварите рис до готовности, откиньте его на дуршлаг.

Шаг 3:

Разрежьте одну луковицу пополам, прокрутите через мясорубку вместе с фаршем.

Шаг 4:

Отожмите капусту. Соедините ее с фаршем и рисом, разбейте яйцо в ту же посудину. Посолите и поперчите полученную смесь, хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Духовку включите на 200°. Пока она будет греться, слепите из фарша овальные котлетки и обваляйте их в сухарях. Обжарьте по 2 минутки с каждой стороны.

Шаг 6:

Мелко порубите вторую луковицу, обжарьте до прозрачности. Натрите морковь, добавьте ее к луку.

Шаг 7:

Натрите помидоры без кожицы. Высыпьте томатное пюре в сковороду, туда же выдавите чеснок. Посолите, добавьте смесь перцев и хмели-сунели.

Шаг 8:

Разведите сметану в теплой воде. Вылейте полученную жидкость в томатный соус, перемешайте до однородности.

Шаг 9:

Выложите голубцы в жаропрочную форму, залейте соусом. Выпекайте 40 минут.

Обжаривать котлетки лучше на сливочном масле. Благодаря этому вкус получится особенно нежным. Также можно добавить немного масла в соус для получения бархатной текстуры.

Голубцы для ленивого человека

Голубцы для ленивого человека

Голубцы для ленивца — идеальный рецепт для тех, кто любит традиционные голубцы, но не имеет времени и терпения, чтобы сделать их традиционным способом. Есть несколько способов приготовления голубцов для ленивца. Их можно приготовить в мультиварке, кастрюле Insta Pot, на плите или в духовке.

Я решил приготовить свою в духовке, так как готовлю еду в Insta Pot несколько раз в неделю в любое время дня и ночи.Во-первых, я думаю, вам нужно будет решить, какой метод приготовления вы собираетесь выбрать, и изменить этот рецепт в соответствии с тем, какой метод вы привыкли использовать, и временными рамками для приготовления.

Теперь я приступлю к своему рецепту голубцов, запеченных в духовке.

Голубцы, запеченные в духовке, ингредиенты

1 1/2 — 2 фунта постного говяжьего фарша (можно использовать фарш из свинины, курицы, индейки или сочетание говяжьего и свиного фарша)

2 луковицы среднего размера, мелко нарезанные

4 больших свежих зубчика чеснока

2 говяжьих кубика Oxo

1 савойская капуста малого и среднего размера (вместо нее можно использовать зеленую капусту)

1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров (с приправами или без них)

2 банки соуса для пасты (ваш любимый)

2 1 / 2-3 стакана коричневого риса

2 стакана воды (Вы будете добавлять больше в форму для запекания по мере приготовления риса и капусты)

Тертый или нарезанный сыр для вершины (на ваш выбор типа / вкуса) (я использовал нарезанный швейцарский сыр, так как у меня не осталось блоков моцареллы или старого чеддера).Мои дети совершают набег на холодильник, когда никто не смотрит, а сыр в нашем доме никогда не бывает надолго!

Приправы

Соль

Перец

Чесночный порошок

Луковый порошок

Сушеные листья базилика

Сушеные итальянские приправы

Тимьян сушеный

Сушеный орегано

Вурчестерский соус

Сушеные хлопья чили

Примечания к рецепту

— Что касается размеров приправ, я могу сказать только по вашему усмотрению в отношении количества и типа использованных приправ.Я почти никогда не мерю приправы, если только не запекаю. Как только я закончу добавлять специи, я провожу дегустацию. В этом рецепте я добавил немного сушеных хлопьев чили, но только для того, чтобы блюдо немного нагрелось. Мой сын и муженек любят свою горячую еду, а нам с дочерью нравится наша еда, простая, слегка острая, а иногда даже умеренно острая. Поэтому, пожалуйста, измените приправы по вкусу вашей семьи.

Проезд —

1. Лук и чеснок нашинковать на разделочной доске.Добавьте в кастрюлю или сковороду немного оливкового масла. Добавьте измельченный лук и измельченный чеснок. Обжарить на медленном огне до прозрачности.
2. Добавьте говяжий фарш или тот фарш, который вы предпочитаете, в сковороду.
3. Приправить солью и перцем.
4. Добавить в Уорчестерширский соус. Подойдет пара либеральных встряхиваний.
5. Обжарить мясо на среднем огне, пока оно не перестанет быть розовым. Не пережаривайте.
6. Снимите сковороду с плиты и слейте излишки жира / масла через проволочное сито или дуршлаг.
7. Верните приготовленное мясо на сковороду.
8. Обязательно измельчайте приготовленное мясо деревянной ложкой. У вас не должно быть больших кусков мяса.
9. Добавьте соус для пасты, консервированные нарезанные кубиками помидоры и приправы по вашему выбору.
10. Удалите с капусты внешние листья. Вымойте капусту. Разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.
11. Добавьте капусту в смесь мяса и макарон.
12. Добавьте коричневый рис. (Для этого рецепта следует использовать длиннозерный рис).
13. Хорошо перемешайте.
14. Добавьте немного дополнительного уорчестерширского соуса. Подойдет пара встряхиваний.
15. Хорошо перемешайте.
16. Переложите все в очень большую форму для запекания. Если вы используете такое же количество ингредиентов, перечисленных выше, оно не поместится в стеклянной кастрюле 9 x 13 дюймов. Однако, если у вас есть большая кастрюля для лазаньи с некоторой глубиной по бокам, это должно сработать.
17. Возьмите деревянную ложку и разгладьте, чтобы покрыть все части формы для выпечки, которую вы используете.
18. Добавьте 2 стакана воды.
19. Посыпьте мясо итальянской приправой, солью, перцем, чесночным порошком, сушеным орегано и сушеным тимьяном.
20. Накройте форму для запекания бумагой из алюминиевой фольги.
21. Поставить в духовку и выпекать при температуре 350 градусов по Фаренхуэту 90 минут.
22. Вынуть из духовки на полпути, 45 минут и перемешать деревянной ложкой.
23. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить еще 45 минут.

1. Вынуть из духовки и посыпать любимым сыром (по желанию).
2. Вернитесь в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
3. Вынуть из духовки.
4. Дайте блюду постоять на плите 10 минут.
5. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Если вы хотите, чтобы рис и капуста были мягкими, а не хрустящими, выньте их из духовки через 90 минут и добавьте еще 1–1 1/2 стакана воды (по желанию).Вернитесь в духовку и готовьте еще 15 минут. Сверху посыпьте сыром и верните в духовку еще на 10 минут.

Хотите, чтобы этот рецепт был немного пикантнее? Используйте меньше риса или полейте его томатным соусом перед тем, как посыпать сыром. Продолжайте готовить, как указано в приведенном выше рецепте, конечно, без дополнительной воды!

Голубцы в томатном соусе в медленноварке

Голубцы в медленноварке более влажные и ароматные, чем запеченные в духовке.Нафаршируйте листья капусты говядиной и рисом и тушите в томатном соусе в течение всего дня — этой комфортной еды хватит, чтобы накормить семьи.

Голубцы, или голубцы, — это суп сытный ужин, который определенно считается комфортной едой. Листья капусты фаршируются смесью мясного фарша и риса, а затем тушатся в томатном соусе. Результат восхитительный!

Это не совсем быстрый рецепт, но конечный результат стоил потраченного времени и усилий. Кроме того, вы можете сделать дополнительные заморозки на потом.Одним из преимуществ приготовления голубцов в медленном приготовлении будут более влажные и ароматные голубцы, чем те, что запечены в духовке.

Голубцы в томатном соусе медленного приготовления

Для начала нужно запарить капусту. Это поможет листьям размягчиться, чтобы их можно было скрутить, не ломаясь. Когда капуста готовится на пару, вы увидите точку, в которой она станет ярко-зеленой. После этого листья готовы к снятию кожуры. Снимите примерно 2-3 листа, а затем снова положите голову, чтобы она стала еще мягче.

Скорее всего, у вас остались остатки капусты. Не выбрасывайте! Один из наших читателей оставил отличную идею в комментариях:

«Нарежьте его острым ножом на куски и выровняйте по дну мультиварки перед тем, как положить в рулоны. Он закипит в соусе и будет очень вкусным. Вы также можете отказаться от коричневого сахара и добавить небольшую банку квашеной капусты, осушенной. Перемешайте с нашинкованной капустой, это добавит приятной молнии в рецепт ».

Когда капуста приготовится и станет мягкой, отложите листья в сторону.

Далее приготовим начинку для голубцов из мясного фарша и риса. Говяжий фарш — это традиционное мясо для голубцов, но также подойдет и индейка.

Для начинки голубцов можно использовать переработанный рис. Обработанный рис готовится дольше, поэтому в голубцах он не превращается в кашицу. Оригинальный рис от дяди Бена — это переработанный рис, который легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Рис предварительно приготовлен, то есть вы готовите его совсем немного, чтобы он начал готовиться, но не готовьте его полностью до готовности.

Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске и приготовьтесь сделать голубцы.

Чтобы сделать голубцы, положите примерно 1/3 стакана мясной смеси на верхний лист капусты. Вы можете варьировать количество начинки в зависимости от размера капустного листа.

Капуста должна легко скатываться, но будьте осторожны, чтобы не порвать ее (слишком много). Продолжайте перекатывать до конца капустного листа. Когда дойдете до конца, заправьте концы.Вы можете отрезать толстое ребро с листьев. В конце останется небольшой разрез. Просто заправьте все это. Повторите этот процесс для каждого капустного листа.

Положите голубцы в кастрюлю мультиварки на 6 литров или больше. Вы можете добраться до капусты, когда с целого листа будет сложно отделить листья от кочана. Хорошо! Просто остановись и считай это хорошим.

Когда все голубцы готовы и выложены слоями в мультиварке, залейте их томатным соусом.Закройте мультиварку крышкой и включите ее на слабом огне. Вы также можете готовить на высоком уровне, если спешите, просто сократите время вдвое.

Вы можете подать их сразу или отложить на потом. Им определенно становится лучше, если немного посидеть, и они станут отличными остатками еды.

Выход: около 10 рулонов

Нафаршируйте капустные листья говядиной и рисом и тушите в томатном соусе в течение всего дня — этой комфортной еды хватит, чтобы накормить семьи.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Состав

• 1 кочан
• 1/2 стакана переработанного длиннозернистого риса (бренд дяди Бена преобразован)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 фунт.постный говяжий фарш
• 1 большое яйцо, хорошо взбитое
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками итальянских приправленных помидоров
• 1 банка (15 унций) измельченных помидоров
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУСЫ: Наполните большую кастрюлю на три четверти водой и слегка посолите.Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите воду до кипения. Добавить капусту, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока внешние слои капусты не снимутся легко. Удалите нежные листья и выберите 10 самых больших листьев. Удалите толстые ребрышки в центре каждого листа. Отложите в сторону.
2. ПАР ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА: Наполните среднюю кастрюлю на три четверти водой и слегка посолите. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте рис. Готовьте 5 минут, затем слейте воду, промойте под холодной водой и снова слейте воду.Отложите в сторону.
3. ПРИГОТОВИТЬ НАЧАЛЬНИК: Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
4. Положите лук и чеснок в миску. Добавьте измельченный рис, полученный на шаге 2. Добавьте говяжий фарш, яйцо, розмарин, соль и перец и перемешайте до однородной массы.
5. СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ: Намазать 1/3 ЧАШКИ начинки в центр каждого капустного листа.Сложите боковые стороны листьев поверх начинки и закатайте капусту. Положите голубцы швом вниз в мультиварку объемом 6 литров или больше. Повторяйте, пока не будут израсходованы все листья капусты и мясная смесь.
6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: В миске перемешайте помидоры с их соком, коричневым сахаром и лимонным соком. Полить смесью капусту в мультиварке.
7. МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6 часов или пока капуста не станет мягкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1 рулон
Количество на приём: Калорийность: 377 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 102 мг Натрий: 717 мг Волокна: 9 г Сахар: 17 г Белки: 26 г

Запеканка из квашеной капусты

Об этом рецепте

В отличие от выпечки торта или печенья, при изготовлении запеканки измерения не должны быть точными, и возможны замены.Запеканки — это такие вещи, которые после того, как вы их сделали, вдохновляетесь и думаете: «В следующий раз я добавлю то или это или сделаю что-нибудь немного по-другому». Если вы хотите приготовить голубцы, но у вас нет настроения делать их или у вас мало времени, ленивые голубцы — ответ. У вас будет такой же прекрасный вкус, как и у голубцов, но вы используете этот метод быстрого приготовления. В этой версии мы добавили квашеную капусту в голубцы, потому что кажется, наша семья просто любит квашеную капусту, так почему бы не добавить ее в рецепты, ведь, как вы знаете, этот ингредиент поднимет блюдо на новый уровень вкуса!

Советы бабушки по приготовлению запеканки из квашеной капусты и голубцов Рецепт:

1.Мы использовали замороженную капусту, поэтому по этому рецепту мы не готовили ее перед тем, как нашинковать. Замораживание капусты делает ее нежной, поэтому вы можете использовать ее в голубцах, не доводя ее до кипения. Чем дольше запекание в духовке, тем лучше готовится капуста.

2. Если вы не используете замороженную капусту, мы рекомендуем ее измельчить, затем отварить в кастрюле с водой в течение 10-15 минут до размягчения, прежде чем положить в запеканку.

3. Мы используем собственные консервированные помидоры.Вы можете купить большую банку или две маленькие банки тушеных помидоров или использовать в рецепте что-то вроде томатного соуса Хантс. Мы добавили томатную пасту в тушеные помидоры, чтобы они загустели. Если вместо этого вы используете томатный соус, добавлять томатную пасту не нужно.

4. Покупайте томатную пасту в тубах, а не в маленьких банках. Тубы с томатной пастой хранятся в холодильнике надолго, и вам будет проще использовать то, что вам нужно в рецепте.

5.На фотографиях этого рецепта вы видите, что лук нарезан кружочками, а не кубиками. При создании этого рецепта «голосок в моей голове», который, скорее всего, был бы моей мамой, которая говорила, что надо нарезать кубиками, а не нарезать ломтиками. Когда пришло время собирать, я понял, что, нарезав лук кубиками, было бы неплохо перемешать приготовленный лук с предварительно приготовленным рисом, поэтому в приведенных ниже инструкциях по рецепту говорится, что нужно нарезать, а не нарезать ломтиками, хотя на фотографиях изображены луковые кружки.

Несмотря на то, что мы привыкли видеть рост плесени на продуктах питания, поскольку это естественное явление, обнаружение плесени на продуктах может вызывать беспокойство.Однако употреблять плесень не рекомендуется, поскольку она может содержать микотоксины, которые могут нанести вред вашему здоровью. Так что лучше выбросить его, особенно если у вас уже есть аллергия. Когда вы смотрите на свою еду перед тем, как ее купить, обязательно посмотрите на продукты, которые лучше всего подходят до свидания, и тщательно проверьте продукты на предмет плесени. Если у вас есть плесень, растущая на поверхности в вашем доме, вы захотите узнать, как удалить плесень из своего дома безопасно и эффективно, но если это действительно далеко, вам придется обратиться к профессионалам.

---

Состав

(Печать)

на 8 порций

4 стакана вареного риса

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

2 столовые ложки сливочного масла

1/2 большого белого лука, нарезанного кубиками

1 маленькая капуста, 2 стакана измельченных, замороженных и размороженных

2 стакана квашеной капусты

2 стакана тушеных помидоров

2 столовые ложки томатной пасты

Проезд

1.Вам понадобится форма для запекания, пригодная для запекания. Выберите размер, который выдержит приготовленное количество.

2. Сначала приготовьте рис. Отложите в сторону. Мы использовали рис басмати, вы можете использовать любой рис, который вам нравится.

3. Лук нарезать кубиками.

4. В небольшой сковороде растопить масло, добавить лук и жарить до готовности. Заткнись.

5. Нарезать капусту мелкими кусочками. Держите кусочки очень маленькими.

6. Отмерьте 4 стакана риса в большую миску.Добавьте соль и перец и перемешайте.

7. Добавьте приготовленный лук и нашинкованную капусту в рисовую смесь и перемешайте до однородного состояния.

8. Отмерьте 2 стакана тушеных помидоров в высокую мерную чашку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Взбейте с помощью ручного погружного блендера, чтобы разгладить.

9. Вылейте половину томатного соуса на дно жаростойкой формы.

10. Сделайте слой капустно-рисовой смеси.

11. Сделайте слой квашеной капусты, используя всю квашеную капусту.

12. Используйте оставшуюся рисовую смесь для верхнего слоя и полейте оставшейся частью томатного соуса. Деревянной ложкой равномерно распределите томатный соус.

13. Накройте и поместите в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку. Выпекайте 45 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту, затем выключите духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 30 минут. Длительное запекание сделает капусту красивой и нежной.

14. Достаньте из духовки и сразу же подавайте на стол. Если вы заранее готовитесь к приготовлению позже, дайте остыть в течение 30 минут, прежде чем поставить в холодильник.Никогда не оставляйте пищу для охлаждения более чем на 2 часа, так как в ней начнут формироваться бактерии.

15. Чтобы разогреть духовку, установите температуру 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните верх примерно 1/4 стакана воды, чтобы добавить влаги, накройте крышкой и разогрейте 25-35 минут. Перед подачей убедитесь, что еда полностью нагрелась. Время будет варьироваться в зависимости от духовки и высоты. Прекрасен сам по себе или можно подавать со сметаной.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Вернитесь к рецепту запеканки из квашеной капусты или посмотрите другие рецепты на бабушкиной кухне

Когда вы наводите порядок на кухне после приготовления еды, рекомендуется вымыть все, что вы использовали, от разделочной доски до ножей, которыми вы нарезали еду, и ложки, которую вы используете, чтобы помешивать сковороду или кастрюлю. и сама кастрюля или сковорода.Поместить их в посудомоечную машину — это простой способ их мыть, но вы должны быть уверены, что у вас лучшая посудомоечная машина, новейшая и современная. Старые посудомоечные машины могут быть очень неэффективными, и им будет сложно избавиться от всей пищи на посуде и кастрюлях.

Вы также можете использовать специальное моющее средство для посудомоечных машин, которое облегчит вашу жизнь. Было бы неплохо найти лучшее моющее средство для жира, а если вы найдете полностью натуральное, то еще лучше.Мы всегда хотим заботиться об окружающей среде при любой возможности.

Какие виды капусты можно использовать? Обычно мы чередуем савойскую капусту и обычную капусту, когда делаем рецепты голубцов. Савойская капуста — это круглая капуста с отчетливыми морщинистыми листьями и мягким разнообразием капусты. Обычная капуста также имеет круглую форму с гладкими зелеными листьями. Есть также пурпурная капуста, опять же круглой формы, красочная и прекрасная для таких вещей, как салат из капусты и маринование.Фиолетовая капуста не является предпочтительным выбором для таких вещей, как голубцы, потому что фиолетовый цвет может проникнуть в другие ингредиенты при приготовлении. Капуста наппа — рассыпчатая капуста с прямыми открытыми листьями, она также подойдет для голубцов. У нее более мягкий и нежный вкус, чем у зеленой капусты.

Какая разница в рисе? Рис — один из основных экономичных продуктов, который можно использовать во многих блюдах. Он универсален, может использоваться как со сладкими, так и с солеными блюдами. Белый рис может быть длиннозернистым, средним или короткозернистым. Аборио — это короткозернистый рис, а басмати, жасмин и Дункара — это давно выращенный белый рис. Каждый рис обладает уникальным вкусом и ароматом. Белый рис лишен внешней шелухи, слоя отрубей и зародышей. Коричневый рис — это цельный рис, у которого удалена только внешняя оболочка. Он также бывает короткозернистый, средне- и длиннозерный. Он имеет более жевательную консистенцию и предлагает больше натуральной клетчатки для нашей пищеварительной системы. Белый рис переваривается быстрее, чем коричневый, а это значит, что коричневый рис оставит чувство сытости после еды, чем белый рис.Есть также черный и красный рис с глубоким землистым вкусом и хорошим содержанием клетчатки. Часто можно встретить рисовые смеси с добавлением красного и черного риса. Имейте в виду, что коричневый, красный и черный рис готовятся дольше, чем белый.

Ленивые голубцы (палео, низкоуглеводные, цельные30, кето) ВИДЕО

17.10.2017 30 комментариев

Раскрытие информации: мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые нам искренне нравятся. Мы можем получать комиссионные от покупок, сделанных с использованием специальных чернил, указанных в этой статье.Полное раскрытие информации
С тегами: бюджетный, капуста, морковь, цветная капуста, без молочных продуктов, яйца, GAPS, куриный фарш, низкоуглеводный, без орехов, лук, палео, первичный, быстрый и легкий, томатный соус, целиком30

Эти Ленивые голубцы упакованы с традиционными ароматами, включая лук, морковь, томатный соус и, конечно же, капусту. Рис из цветной капусты является отличным заменителем обычного риса, делающего эти низкоуглеводные, цельные30 и палео.

Эти булочки — это быстрый и простой способ насладиться вкусом голубцов без скручивания.Я предпочитаю простые, но ароматные блюда, и эти булочки подходят всем критериям.

Еще одна причина, по которой этот рецепт является таким успешным, заключается в том, что он набит овощами. «Мои классические голубцы» — это рис (приготовленный в костном бульоне, ни в коем случае!), И его обычно можно найти в большинстве голубцов. Чтобы в них не было зерна, рис с цветной капустой придает этим рулетам идеальный аромат и текстуру.

Но если вы поклонник риса, не стесняйтесь использовать вареный рис вместо риса с цветной капустой в мясно-овощной смеси.Жарить не нужно. Для дополнительного питания приготовьте рис на костном бульоне.

Связано: Неожиданные способы использования костного бульона

Эти ленивые голубцы наполнены всеми традиционными ароматами, такими как лук, морковь, томатный соус и, конечно же, капуста. «Ленивая» часть означает, что кататься не нужно — вместо этого капуста обжаривается вместе с другими овощами, чтобы раскрыть все ароматы и высвободить часть сока, оставляя булочки совершенно нежными и очень вкусными.

Ленивые голубцы

Наслаждайтесь этими рулетами с крем-фреш или галопом густой сметаны. Чтобы они не содержали молочных продуктов для Paleo и Whole 30, домашний майонез, разбавленный выбранным молоком, создает отличную морось.

Связано: Как приготовить майонез

Ленивые голубцы | Paleo, Low-Carb, Whole30

Anya @ Prepare & Nourish

Все восхитительные ароматы голубцов, но без скручивания и гораздо более быстрая версия.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 25 минут

Основное блюдо

Кухня Бюджетная, без молочных продуктов, GAPS, Кето, с низким содержанием углеводов, без орехов, палео, первичное, быстрое и Easy, Whole30

Порций 12 порций

Калорий 129 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки здорового кулинарного жира по выбору (сливочное масло, сало, масло авокадо, кокосовое масло)
• 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
• 2 мелко нарезанная морковь
• 3 стакана томатного соуса
• 3 стакана измельченной зеленой капусты
• 2 стакана риса с цветной капустой
• 1,5 фунта фарша (лучше всего индейка или курица)
• 2 пастбищных яйца
• 1 чайная ложка настоящего соль
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

• В большой сковороде разогрейте полезный кулинарный жир на среднем огне.Обжарьте лук до мягкости и прозрачности (около 5 минут).

• Добавьте морковь и тушите еще 3 минуты. Добавьте томатный соус и увеличьте огонь до сильного. Варите на медленном огне еще несколько минут, чтобы соус загустел, часто помешивая.

• Уменьшить огонь до среднего. Выложите половину луково-морковного соуса в миску и отставьте.

• К оставшемуся на сковороде соусу добавьте нашинкованную капусту и варите 4-5 минут, чтобы она стала мягкой и выделялась сок. Добавьте рис с стручками и продолжайте варить еще 2–3 минуты.Снимите огонь и дайте остыть.

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите половину зарезервированного соуса в форму для запекания 9X13.

• В большой миске смешайте фарш из птицы, тушеные овощи, яйца и приправы и хорошо перемешайте.

• Зачерпните 1/2 стакана смеси мяса и овощей и сформируйте продолговатые тефтели. Равномерно распределите оставшийся соус по голубцам.

• Накрыть крышкой и выпекать 45 минут. Снимите крышку и жарьте в течение 5-10 минут (внимательно наблюдайте), чтобы уменьшить количество жидкости и поджарить ботву.

• Сверху полейте сметаной или разбавленным майонезом.

Питание

Калорий: 129 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 16 г | Жиры: 4 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 572 мг | Калий: 538 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2035 МЕ | Витамин C: 24,8 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1,4 мг

Пищевая ценность

Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.См. Нашу полную информацию об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Приветствуется и приветствуется распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.

>>> Pin This

<<<

Другие рецепты капусты, которые могут вам понравиться

Стейки из пармезана и чеснока Капустные стейки

Салат из капусты и огурцов

Классические фаршированные капустные листья

Миски без фарша (быстрорастворимый горшок или плита Вверху)

Голубцы быстро и легко — без лишних усилий! Я люблю голубцы, они напоминают мне о моем детстве (я росла дома), но они могут занять немного времени.Мне пришла в голову идея нарезать капусту и вместо этого превратить ее в миски, и они вышли такими хорошими! Мой муж БРЕДИЛ, это хранитель.

Голубцы без фарша

Я сделал это в Instant Pot, но вы можете легко приготовить это на плите, просто удвоив время приготовления. Я добавил к ним немного вареного риса, так как мои родители всегда готовят голубцы с рисом, но если вы хотите сохранить этот низкий уровень углеводов, не стесняйтесь его оставлять.

Как приготовить голубцы для капусты

Вам также может понравиться:

Миски для капусты без фарша

338 ккал 30.5 белков 36 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Голубцы быстро и легко — без лишних усилий!

• кулинарный спрей
• 1 фунт 93% постного говяжьего фарша
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан нарезанного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• черный перец по вкусу
• 8 унций томатного соуса
• 1/2 чайной ложки венгерского перца
• На 1 стакан меньше говяжьего бульона
• 2 столовые ложки изюма
• 1 стакан вареного коричневого риса
• 1 кочанная капуста среднего размера, очищенная от сердцевины и нарезанная (9 стаканов)

Instant Pot:

• Нажмите кнопку соте на Instant Pot.Сбрызнуть маслом, затем добавить говядину и соль, готовить, разбивая мясо до коричневого цвета, около 5 минут. Добавьте лук, чеснок, майоран и черный перец и перемешайте. Добавить томатный соус, перец, говяжий бульон и изюм, накрыть крышкой и варить под высоким давлением 15 минут.

• Быстроразъемное средство, добавить рис и капусту и варить 3 минуты под высоким давлением. Быстро выпустить и подавать с дополнительным рисом по желанию.

Верхняя часть плиты Направления:

• Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне, сбрызните маслом, затем добавьте говядину и соль, готовьте, разбивая мясо до коричневого цвета, около 5 минут.Добавьте лук, чеснок, майоран и черный перец и перемешайте. Добавьте томатный соус, 1/4 стакана воды, перец, говяжий бульон и изюм, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 25 минут.

• Добавьте вареный рис и капусту и готовьте 8–10 минут или пока капуста не станет мягкой. По желанию подавайте с добавлением риса.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 338 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 30,5 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 71 мг, Натрий: 808 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 5 г

Blue Smart Points: 8

Зеленых смарт-очков: 8

Purple Smart Points: 6

Очки +: 8

Ключевые слова: рецепт капусты, голубцы в скороварке, голубцы с рисом, быстро и легко, голубцы, голубцы, голубцы

Голубцы, фаршированные по-ливански, капуста с начинкой из соленого и полезного мяса

Это классическое блюдо из голубцов из Ливана и Ближнего Востока! Голубцы по-ливански наполнены говяжьим фаршем и рисом и приготовлены в голландской печи с чесноком и томатным соусом с мятой и лимоном.Этот рецепт скрученных капустных листьев очень полезен и не содержит глютена!

Ням Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Автор может получать комиссию за любые покупки, сделанные по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Что такое ливанские голубцы? Также называется рецепт Малфуфа

Ливанские голубцы бывают разных вкусов и стилей. От классических голубцов до традиционных голубцов я предпочитаю только стиль средиземноморских голубцов.Наполненный смесью белого риса, говяжьего фарша и средиземноморских специй, он готовится в томатном соусе и приправлен лимоном, мятой и чесноком. Откровенно говоря, если у вас никогда раньше не было такой вкусовой комбинации, вы упускаете ее!

Эта голубцы не только невероятно вкусны (и я могу добавить САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт голубцов ), но и очень полезен для здоровья. Популярная техника приготовления на Ближнем Востоке — это фаршированные овощи, как этот рецепт фаршированной желтой тыквы (коуса махши).Проверьте это!

Но это ваш шанс попробовать это очень ароматное блюдо. И не бойтесь, детям это тоже нравится, хотя слово «капуста» может их напугать.

Я также рекомендую хорошую голландскую духовку для приготовления этих голубцов. Вот отличный от Amazon.

Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть помощник. Это блюдо немного более трудоемкое, чем некоторые. Я дам простое пошаговое видео, как приготовить голубцы по-ливански. Если вы хотите узнать больше о ближневосточной и ливанской кухне, прочтите мою статью, перейдя по ссылке.

Как приготовить начинку из голубцов

Порежьте говяжий фарш, рис, корицу, соль, перец и несколько столовых ложек томатного соуса до однородной массы. Это ваша начинка для голубцов.

Далее вам нужно будет вырезать сердцевину из кочана. Капусту нужно погрузить в кипящую воду, чтобы капустные листья завяли. Вы не хотите убивать листья, просто завяните их настолько, чтобы они легко отделились от кочана, и чтобы он был податливым для скатывания.

Попросите помощника следить за капустой, сдирая внешние листья по мере их увядания.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА *** Не используйте первые несколько зеленых листьев. Зеленые листья имеют тенденцию быть жесткими.

Как раскатывать капустные листья шаг за шагом

Теперь приступаем к раскатыванию. Из каждого более крупного листа капусты получится по 2 голубца, и вот как их разрезать.

1. Установите лист таким образом.
2. Ножом для очистки овощей отрежьте край жесткого ребра посередине.
3. Отрежьте другую сторону ребра так, чтобы полностью отделить его от капустного листа.
4. На край, который имел ребро, положить несколько столовых ложек мясной смеси.

Не забудьте положить некоторые ребрышки капусты на дно сковороды, прежде чем класть голубцы в сковороду.

Не переливайте капусту, иначе она не скатится в тугой рулет. Начните с того, что перекатываете край, на котором было ребро, складывайте в обе стороны по ходу движения.

Положите голубцы в кастрюлю поверх ребрышек. Убедитесь, что каждый рулет плотно положен рядом друг с другом на сковороде, образуя красивый плотный слой.Пошаговый процесс скручивания капусты см. В видео ниже.

Видео о том, как приготовить рецепт голубцов из ливанской капусты

После полного покрытия одного слоя посыпьте сверху чесноком, мятой и солью, затем залейте томатным соусом.

Один слой голубцов с мятой, солью и чесноком сверху.

Повторите этот процесс, посыпая чеснок, мяту и соль между каждым слоем и добавив несколько столовых ложек томатного соуса.

После того, как все слои будут готовы, вылейте оставшийся соус сверху и залейте водой, пока он не достигнет верха голубцов.

Чтобы голубцы не открывались и не открывались, поставьте сверху миску или глиняную тарелку, чтобы утяжелить их.

Доведите воду до кипения, варите на медленном огне 25 минут, затем добавьте смесь лимона, чеснока, мяты и соли и тушите еще 20 минут. Осторожно снимите тарелку с верха и полюбуйтесь восхитительными голубцами.

Голубцы — это вкусно и здорово! Подавайте и наслаждайтесь!

Скоро в продаже !!! Буду выкладывать супер восток ленивые голубцы без всей работы.Да, голубцы без фарша или деконструированные — это самый простой и быстрый способ приготовить ливанские голубцы!

Хотите увидеть другие замечательные ливанские рецепты? Посмотрите это!

---

Магазинные кухонные принадлежности, использованные в этом рецепте

---

Понравился рецепт? Не забудьте поставить оценку и подписаться на меня в Instagram!

Голубцы по-ливански фаршированные

Эмили Акерман

Голубцы по-ливански с начинкой из белого риса, говяжьего фарша и средиземноморских специй. Эти голубцы приготовлены в томатном соусе и приправлены лимоном, мятой и чесноком.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 минута

• 1 кочан капусты
• 1 стакан белого риса
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 банка 14,5 унций томатного соуса
• 3 стакана воды
• ¼ чая Корица
• ¼ чая Перец
• 1 ½ чая Соль
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка сушеных листьев мяты
• ¼ стакана лимонного сока

• Капусту прокипятить и пропарить, чтобы удалить листья. Листья должны быть гибкими.

• Нарезанный говяжий фарш, рис, 1 чайная ложка соли, перца, корицы и 3-4 столовые ложки томатного соуса вместе в миске

• Разрежьте каждый лист пополам рядом с ребром. полностью нарежьте ребро (см. пост для видео и пошаговых иллюстраций)

• Положите ребра на дно сковороды

• Положите 2 столовые ложки смеси говяжьего фарша и риса на край листа, где ребро было вырезано

• Оберните лист поверх говяжьей смеси и сложите с обеих сторон.Продолжайте скатывать, пока он не затвердеет

• Положите в сковороду стороной вниз поверх ребер

• Сделайте плотный слой голубцов

• После каждого слоя посыпьте мятой и чесноком и 1/4 чая соль поверх голубцов, затем положите сверху 4-5 столовых ложек томатного соуса. остаток томатного соуса поверх капустных листьев.Добавьте сверху 1 чайную ложку соли и залейте голубцы водой, пока она не достигнет вершины голубцов

• Поставьте глиняную посуду на верхний слой голубцов, чтобы они держались вместе во время приготовления

• Варить на медленном огне 20 минут

• Добавить оставшийся чеснок, ½ чайной ложки мяты в лимонный сок и залить сверху голубцами

• Варить на медленном огне еще 20 минут или до готовности риса

• Подавать и наслаждаться

Ключевое слово ливанская кухня, голубцы, голубцы, листья капусты

Рецепт фрикаделек из голубцов

Голубцы, которые я всегда ел, были польского сорта с красным соусом.Моя мама всегда готовила их по рецепту, полученному от матери своего шурина. Они всегда были восхитительны и всегда были одним из моих любимых воскресных обедов. Проблема с ними, по крайней мере для меня в любом случае, заключается в том, что они трудоемки и занимают изрядное количество дня между приготовлением начинки, пропариванием капусты и затем медленным запеканием в духовке.

Но что, если бы я мог ускорить их в виде фрикаделек с добавлением капусты, тушеной в соусе? В конце концов, моей любимой частью голубцов всегда была дополнительная мама-капуста, медленно обжаренная в томатном соусе.В этом ускоренном варианте я мелко жульен из капусты и тушу ее с фрикадельками в томатном соусе на плите. Вся еда готова чуть более чем за 30 минут и имеет все ароматы оригинальных голубцов примерно в четверти этого времени. Одна четверть!

Я подал свой на подушке из капусты, но вы можете подавать это с картофельным пюре или рисом, чтобы впитать соус. Моя дочь любит картофельное пюре, так что это всегда очевидный выбор в нашем доме.

В самих фрикадельках спрятаны и капуста, и рис, а также немного томатного соуса, так что традиционный вкус голубцов действительно работает во всем этом блюде.

Фрикадельки из голубцов

Ронда Игл | Кухня мечтая

Традиционные голубцы трудоемки и занимают изрядное количество дня между приготовлением начинки, пропариванием капусты, подготовкой листьев к начинке и, наконец, медленным запеканием в духовке. Эти фрикадельки из голубцов имеют такой же прекрасный вкус и готовы за считанные минуты, а не ЧАСЫ! Вся эта детская еда будет готова чуть более чем за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Обеденный курс

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 276 ккал

Для фрикаделек:

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана сырого переработанного риса [см. Примечания 1]
• 1/2 стакана измельченного лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка смеси итальянских приправ [См. Примечание 2]
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 капусты, мелко нарезанной для фрикаделек
• 1/2 стакана томатного соуса [см. Примечание 3]

Для соуса:

• 3/4 капусты, мелкий жульен для соуса
• 1/2 стакана сырого переработанного риса, по желанию [см. Примечание 1]
• 1 (14.5 унций) банки томатов, нарезанных кубиками сока
• 1 банка (28 унций) томатного соуса, разделенные [см. Примечание 3]

• Добавьте говяжий фарш в большую миску. Добавьте рис, 1/2 стакана томатного соуса, соль, перец, лук, смесь итальянских приправ, яйцо, лук и чеснок и перемешайте до однородной массы. После смешивания добавьте мелко нарезанную капусту, оставленную для фрикаделек, и перемешайте до однородности. Затем сформируйте из мясной смеси фрикадельки диаметром 2,5 см, размером с мяч для гольфа.

• Нагрейте большую кастрюлю в голландской духовке на среднем огне. Добавьте на дно кастрюли 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте фрикадельки со всех сторон примерно 3-5 минут.

• Добавьте в кастрюлю зарезервированный томатный соус (24 унции) вместе с нарезанными кубиками помидорами. Добавьте рис для соуса (по желанию) и капусту для соуса. Приправить солью и перцем. Осторожно перемешайте, стараясь не разбить фрикадельки.

• Плотно накройте крышкой или алюминиевой фольгой и тушите около 20 минут или до тех пор, пока рис в фрикадельках не пропарится.

• Подавать с картофельным пюре или отдельно с тушеной капустой и рисом.

1). Преобразованный рис, как и Дядя Бенс, представляет собой пропаренный длиннозерный рис, который готовится быстрее, чем традиционный рис. Доступен как в белом, так и в коричневом цвете. 2). Смесь приправ итальянских специй — это смесь специй, продаваемых в проходе со специями, а не пакет приправ для заправки салата. 3). 1/2 стакана соуса выйдет из банки объемом 28 унций, используемой для соуса. Для соуса используются остальные 24 унции томатного соуса.