Филе свинины в духовке в фольге: Свинина в фольге со специями и чесноком рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Филе свинины в духовке – деликатес на вашем столе

Если хотите к празднику приготовить филе свинины в духовке, то купите самую лучшую ее часть – филе, вырезанное из хребтовой части тушки. Мясо здесь очень нежное вследствие того, что мускулы спины не задействованы в движениях животного и всегда остаются расслабленными. Поэтому эта часть считается лучшей и имеет самую высокую стоимость.

Мясо с дижонской горчицей и травами

По этому рецепту филе свинины готовится в духовке в пергаментной бумаге. Для его приготовления потребуется:

  • филе – ½ кг.
  • горчица дижонская – 100 гр.
  • измельченные травы – по вкусу

Включаем духовку на отметку 180 градусов и занимаемся приготовлением свинины. Филе тщательно очищаем от всевозможных пленок и жировых отложений (это обязательное условие для получения действительно вкусного блюда), моем и обсушиваем полотенцем. Затем со всех сторон хорошо обмазываем дижонской горчицей. Травы, которые вам нравятся – розмарин, укроп, петрушка, кинза, базилик, тимьян, шалфей и другие, хорошо промойте под проточной водой, удалите капельки воды с листьев и мелко нашинкуйте. Этой травяной смесью обваляйте кусок филе так, чтобы была покрыта вся поверхность.

Большой кусок пергаментной бумаги складывает в два слоя, кладем на него филе с травами и закрываем конвертом. Закрепить хорошо концы полученного конверта можно с помощью степлера. Помещаем все это в духовой шкаф на 60 минут. В этом случае время нужно обязательно придерживаться – если постоит дольше, то филе получиться суховатым. Вынув из духовки конверт, уберите бумагу и снимите слой горчицы с травами (они нужны были для придания аромата).

Чтобы придать красивый вид нашему блюду можно поступить так:

  1. обсыпать свежими травами, если остались
  2. включить гриль в духовке и обжарить филе со всех сторон до получения корочки
  3. смешать панировочные сухари, мелкодроблёные фисташки, черный молотый перчик и обсыпать этой смесью готовое мясо
  4. использовать свое фирменное изобретение для украшения

Дижонская горчица производится из двух видов горчичных семян – черных и сарептских и разводят винным уксусом, соком незрелого винограда или белым вином. Поэтому такая горчица идеально подходит для приготовления всех видов мяса, а также улучшает вкус всех блюд.

Мясная гармошка

Свиное филе в духовке можно приготовить в виде гармошки с различными наполнителями. В нашем случае такими наполнителями могут быть свежие помидоры и чеснок. Для его приготовления возьмите:

  • филе свиное – 1 кг.
  • помидоры – 3 больших
  • чеснок – 3 зубчика
  • оливковое масло – 50 гр.
  • пряности – по вкусу
  • соль – по вкусу

Включить духовой шкаф на 180 градусов и займитесь мясом – помойте, хорошо обсушите и сделайте продольные глубокие надрезы таким образом, чтобы кусочки не отделялись от основной части. Ширина каждого куска не должен превышать 2 см. Фольгу смажьте оливковым маслом и положите сверху кусок филе. В каждый надрез положите помидоры и чеснок, нарезанные кружочками.

После этого посыпьте солью, пряностями и перцем. Запакуйте хорошо в фольгу, обвяжите нитками и поставьте в духовой шкаф на 1 ½ часа.

Подавать на праздничный стол можно целый кусок и потом нарезать его на порции. На гарнир можно подать картофель, запеченный в духовке по-домашнему или овощи-гриль.

Приятного аппетита!

 

 

 

Свиное филе в фольге в духовке. Свинина, запеченная в фольге в духовке

Фольга – это очень ценное кулинарное изобретение нашего времени. Без особых проблем эта тонкая металлическая обертка помогает готовить такие блюда, которые по своим вкусовым качествам превзойдут любые другие варианты их приготовления. Фольга легкая, компактная, хорошо защищает продукты, сама не окисляется, ее не нужно мыть, т.к. она одноразовая.

Готовят в фольге любое мясо: баранину, свинину, говядину, домашнюю птицу, но только не дичь. Особой популярностью пользуется приготовленная таким образом свинина. Она приобретает похожий на тушеный вкус, однако, без соответствующих запахов тушеных и жареных блюд. Такая свинина более мягкая, нежная, чем любой другой вид ее приготовления. Готовят обычно свинину в фольге в духовке. Это удобнее, чем на углях, т.к. куски мяса в таких случаях крупные, с ними на углях много возни. Цельный кусок свинины, запеченный в фольге, лучше и качественнее готовить в духовке.

Каждый рецепт свинины в фольге предполагает ее предварительную подготовку, в том числе и маринование. От этого во многом зависит вкус будущего блюда. Рецепты свинины в фольге в духовке разнообразны, выбирать есть из чего. Большой популярностью пользуется простая свинина в фольге, запеченная в духовке, а также буженина из свинины в фольге. Все эти рецепты есть на сайте, выбирайте тот, который вам по душе. Посмотрите также на фотографию готового блюда «свинина в фольге», рецепт с фото поможет сделать правильный выбор.

Готовить мясо свинину в фольге одно удовольствие, процесс сопровождается такими запахами и ароматами, что невозможно устоять, чтобы не попробовать на вкус степень готовности блюда. Рецепт запеченной свинины в фольге можно придумать и самому, полагаясь на собственный опыт приготовления мясных блюд. Можно также экспериментировать со специями и маринадом. Например, обычный рецепт свинины, запеченной в фольге в духовке, предполагает использование стандартного набора продуктов: соль, перец, лавровый лист, чеснок и т.д.

При подготовке мяса сначала оно очищается от несъедобных частей и загрязнений, затем промывается и обсушивается бумажным полотенцем;

Кости нужно прятать от поверхности, чтобы не допустить разрыва фольги;

Затем подготовленное мясо нужно хорошенько натереть специями или нашпиговать дополнительными ингредиентами, а затем завернуть в фольгу;

Свинину в фольге, если она готовится целым куском, не солят перед приготовлением. Также в этом случае не используют жиры;

Время приготовления свинины в фольге может быть разным в зависимости от размеров куска мяса, а также от температуры в духовке. При 350 градусах около 30 минут, при более низкой температуре – более часа;

Готовность мяса покажут закопченные края фольги, почерневшие уголки пакета;

Крупные куски мяса нужно закрывать в фольгу герметично, иначе вытечет сок, и блюдо будет испорченным;

Герметично заворачивают мясо так: сложите лист фольги вдвое, положите мясо на одну половину листа, сверху без натяжения свободно накройте второй половиной, заверните края по длинной стороне. Так получите герметический главный шов. Аналогичные швы нужно сделать по бокам. Получившийся пакет нужно легко обжать вокруг куска мяса, находящегося в нем;

Подавать к столу такое мясо можно в горячем и в холодном виде;

Не помешает предварительное маринование мяса. Например, многие кулинары советуют перед запеканием в фольге свинину вымочить около часа в красном вине. Можно придумать свой маринад;

Если хотите получить на вашем мясе румяную корочку, фольгу минут за 10 до окончания готовки нужно развернуть.

Быстрая навигация по статье:

Как мы готовим свинину в духовке

Нам нужны:

  • Свинина — около 1 кг
  • Чеснок — 8-12 зубчиков
  • Соль (лучше крупная, без йода) — по вкусу
  • Перец и специи — по вкусу

Мы чаще всего используем соль, черный молотый перец, красную паприку и — по настроению — сушеную смесь молотых итальянских трав. Все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете.

Подготовка мяса — от силы 15 минут.

Хорошенько промываем кусок свинины под проточной холодной водой. Тщательно обсушиваем (!) и вооружаемся удобным острым ножом.

Делаем небольшие и частые надрезы в глубину — по всей поверхности свинины.

В эти надрезы мы будем проталкивать кусочки чеснока. Для этого разрезаем каждый зубчик вдоль — пополам. Длинные острые кусочки — идеал для удобной шпиговки!

Смешиваем специи с солью и натираем мясо по всей поверхности — с обеих сторон.


Можно дополнительно наколоть мясо вилкой, тогда специи будут проникать еще равномернее.

Запекание — в среднем 1,5 часа на 1 кг мяса.

Осталось завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке. Будем соблюдать бабушкины советы:

1 килограмм мяса запекается в среднем 1,5 часа. Если хотим подсушить зажаристую корочку, в последние 10 минут запекания раскрываем фольгу сверху.



Как видите, запечь мясо свинины в духовке, используя фольгу — не хлопотное занятие, а результат всегда будет сочным и ароматным.

Секреты выбора свинины, маринады и начинки

Свежая свинина имеет несколько особенностей. Розовый, равномерный, не темный цвет, практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остается вмятины), свежий запах похожий на запах молока, без примеси аммиака, жир молочно белого цвета. Для шеи очень желательна мраморность (т.е. жир распределен в толще мяса, а не только на поверхности).

Вполне сочно запечь в духовке можно любой кусок свинины. И все же стоит помнить, что самые выгодные места — это шея, внутренняя часть окорока и вырезка.

При запекании в фольге жир со свинины можно не срезать. Сделать это всегда успеется. От высокой температуры жир либо расплавится в сок, либо очень размягчится. В целом запеченное в духовке мясо вполне уместно и в рационе тех, кто следит за фигурой: удалив жир после запекания, мы получаем качественный белок, без синтетических добавок, жарки в масле и лишней углеводной панировки, впитывающей жир.

Вы решили предварительно замариновать свинину?

Используйте гениально простой луковый метод:

  • Соединяем кашицу из лука (порубить на блендере 2-3 луковицы), растительное масло (2-3 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложка) и специи (сухие, молотые). Натираем уже нашпигованный кусок, укладываем в глубокую миску и затягиваем ее пленкой. Отправляем в холодильник — на 5-6 часов.

Конечно, всегда можно попросту обмазать кусок майонезом, если вкус его вам не наскучил

А если вас одолевает тяга к экспериментам — еще 2 интересных маринада:

  • На соевом соусе — соевый соус (100 мл), сахар по вкусу, 3 зубчика чеснока. Маринуем 4 часа.
  • На яблочном соке с горчицей — один стакан яблочного сока, горчица (4 ст. ложки), яблочный уксус (3 ст. ложки), лавровый лист (2 шт). Маринуем 3 часа.

Начинять свинину можно не только чесноком. Как-нибудь попробуйте использовать и кусочки моркови — в равной пропорции с чесноком.

Блюдо, о котором сегодня хочется поговорить, это свинина, запеченная в духовке целым куском. Мясо приготовленное таким способом еще называют бужениной. Это блюдо с полной уверенностью можно считать одновременно и праздничным блюдом, и повседневным. Праздничным, потому что за накрытым столом оно всегда воспринимается очень позитивно.

Когда выносишь его в горячей форме, или на блюде к столу – румяное, ароматное, сочное, у гостей это всегда вызывает большое оживление. И даже если они уже наелись различных салатов и закусок, от кусочка такого вкусного мяса не отказывается никто.

Но сейчас многие приспособились его запекать и просто так, например, для завтрака. И для этого есть ряд причин. Первая и самая основная та, что Вы сами выбрали кусок мяса и сами его приготовили. Вы точно знаете, что это мясо без всяких добавок и без химии. Что оно содержит лишь мякоть без всяких жил, прожилок, хрящей и жира.

Вторая причина та, что приготовленное самостоятельно, оно получается значительно дешевле, чем даже самая недорогая колбаса. И это при 100% качестве.

Еще одной причиной является то, что приготовить его не составляет абсолютно никакого труда. Весь процесс приготовления можно описать в двух словах – «Проще простого».

И наконец, оно просто вкусное. И уж точно вкуснее всех магазинных аналогов. Поэтому мы уже давно не покупаем колбасу и мясные продукты подобного рода. И стараемся готовить сами.

Свинина запеченная в духовке в фольге в горчице и меде

По этому рецепту я запекаю мясо для завтрака. Оно получается не слишком сочным, и подходит для приготовления бутербродов, для заворачивания его в лаваш. Если нужно приготовить мясной салат, то этот способ также подойдет.

Мясо получается вкусным. Да и как иначе, ведь в составе маринада много всяких вкусностей. Здесь есть и кислый вкус, и сладкий, и горький, и пряный. Соединившись, все они проникают в мякоть и сохраняются на корочке. Поэтому и результат всегда просто отличный.

Нам понадобится:

  • свинина окорок – 1.2 кг
  • горчица – 2 – 3 ст. ложки
  • мед – 2 ст. ложки
  • кетчуп – 2 – 3 ст. ложки
  • паприка – 1 – 2 ст. ложки
  • эстрагон – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1 шт
  • соль – по вкусу

Также нам понадобится фольга.

Приготовление:

У меня куплен кусок мякоти в 1 кг и 200 гр. Но не смотрите на эту цифру. Кусок мяса может быть и больше, и меньше. Соответственно с этим берите и остальные ингредиенты. На фото будет видно сколько чего понадобится.


1. Окорок помыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько глубоких проколов тонким острым ножом со всех сторон. Чтобы маринад мог беспрепятственно проникать вовнутрь.

2. Обсыпать окорок солью и втереть ее в мякоть. Мелко покрошить лавровый лист и обсыпать им сверху. Дать постоять 5 – 7 минут, чтобы соль успела проникнуть вовнутрь.

3. Обсыпать молотым сухим эстрагоном. Если у Вас его не оказалось, то молотая петрушка тоже подойдет. Втереть зелень в мякоть.


4. Затем обсыпать паприкой и повторить манипуляцию.


5. Следом очередь кетчупа. Если хотите, чтобы мясо получилось поострее, то можно добавить острый сорт. Если это не слишком важно, то добавьте любой.


6. Мед у нас также не будет лишним. Он слегка карамелизует корочку. И благодаря этому она будет выглядеть очень аппетитно.


И кетчуп, и мед также нужно будет втереть в мякоть.

7. И еще у нас осталась горчица. Ее также намазываем и втираем. Столько, сколько возьмет мякоть.


8. Форму для запекания выстелить фольгой и выложить на нее подготовленный окорок. Завернуть в фольгу и дать постоять минут 20, чтобы мясо успело замариноваться.


9. Тем временем можно поставить духовку для разогрева. Нам будет нужна температура 180 градусов. Когда она прогреется, поставить в нее форму с мясом.

10. Запекать 1,5 часа. После чего форму достать и развернуть фольгу, освободив мясо. Теперь дадим ему немножко зарумяниться. Для этого снова поставим форму в духовку.

Подержать в духовке в открытом виде еще 15 минут. И снова достать. Снова прикрыть фольгой, чтобы мясо при остывании не пересыхало. И дождаться, пока оно полностью не остынет.

11. Завернуть в кусок пергаментной бумаги и убрать в холодильник. На утро достать, порезать кусочками и подать к завтраку.


Вкус мяса получился очень интересным. Благодаря проколам, которые мы сделали в самом начале, весь маринад смог пропитать его глубинные слои. Поэтому вкусное получилась не только корочка, но и сама мякоть.

А если хотите приготовить свинину по этому рецепту в качестве горячего блюда, то после того, как достанете его из духовки, вначале прикройте фольгой. В таком состоянии дайте ему постоять 15 минут. После чего мясо можно переложить на блюдо, порезать кусочками и горячим подать к столу.

Мясо запеченное в духовке в фольге целым куском

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что перед тем, как запечь мясо, мы его посолим. И если по прошлому рецепту мясо получается немного суховатым, то здесь оно получится сочным и мягким.

Нам понадобится:

  • свиной окорок – 1600 гр

Для маринада:

  • вода – 1 литр
  • соль – 2 ст. ложки или 50 гр
  • лавровый лист – 2 – 3 шт
  • перец горошком – 7 – 8 шт
  • кориандр зерна – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Приготовить рассол, или как его еще называют тузлук. Для этого в кастрюлю налить воду. Можно использовать хоть кипяченую, хоть сырую. Но желательно не из под крана.


Всыпать соль и размешать ее до полного растворения. Добавить зерна кориандра и порвать руками лавровый лист на кусочки. Перец горошком размолоть в ступке и всыпать в кастрюлю.


2. Мясо помыть. Сделать на нем узким острым ножом проколы.


Поместить в воду и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, прикрыв крышкой. Общее время настаивания должно составить 3 дня. Это вместе с тем временем, что мясо стояло при комнатной температуре.


Чтобы все мясо оказалось в тузлуке. придавите его блюдцем.


3. Когда время выйдет, мясо достать и дать стечь рассолу. Затем поместить его в фольгу, укутать и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.


4. Выпекать 1,5 часа. Затем убавить температуру до 180 градусов, развернуть фольгу и выпекать в открытом виде еще 15 – 20 минут. Пока не зарумянится корочка.

5. После чего достать из духовки и снова прикрыть фольгой. Оставить в таком состоянии до полного остывания. Потом убрать в холодильник.

Хранить лучше всего, завернув мясо в пергаментную бумагу.

Если же будете подавать, как горячее блюдо, то дать постоять в закрытом виде 15 минут. После чего разрезать на порционные куски и подать к столу.

Иной раз мясо смазывают сливочным маслом. Так корочка становится более блестящей и привлекательной.

Мясо запеченное с овощами в горчичной шубке

Это мой самый первый рецепт, по которому я училась запекать мясо цельным куском. И помню, что оно у меня получилось вкусным с первого же раза. Свинина по этому рецепту получается очень сочной, и вкусна как в горячем виде, так и в холодном.

Нам понадобится:

  • окорок или шея – кусок более 1 кг
  • морковь – 1 – 2 шт
  • чеснок – 5 – 6 шт
  • горчица – 3 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый
  • растительное масло для жарки

Для приготовления лучше использовать фольгу.

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Обсыпать кусок солью и втереть ее в мякоть. Затем обсыпать молотым черным перцем, и тоже втереть. Однако перца добавьте лишь для аромата. Не забывайте, что у нас есть еще и горчица.

Перец лучше растолочь самостоятельно. В таком виде он дает просто сумасшедший запах.


Берите крупный кусок мяса весом 1,5 – 2 кг. Тогда блюдо получится сочным.

2. Сделать продольные проколы ножом с двух сторон куска. После прокола нож провернуть внутри куска на 90 градусов.


3. Очистить морковь и чеснок. Морковь разрезать на длинные сегменты и просунуть в место, где делали проколы. Если морковь плотная, то она проходит в отверстие довольно легко.


4. Для чеснока также сделать проколы. Если нашпиговали моркови достаточно много, и для чеснока не осталось места, то можно сделать проколы сверху и снизу куска.

5. Обмазать горчицей кусок со всех сторон, и дать полежать 30 минут, чтобы мясо немного замариновалось.


6. В большую сковороду налить немного растительного масла. Хорошенько его прогреть и выложить кусок свинины целиком. Масло должно быть достаточно горячим. Это позволит очень быстро обжарить мясо до румяной корочки.

Таким способом мы «запечатываем» сок внутри. И он во время запекания не выпарится. А оставшись внутри сделает блюдо очень сочным.

Обжаривать каждую из сторон на большом огне нужно всего лишь по 1,5 – 2 минуты.


7. Затем достать и переложить в форму, застеленную фольгой. Хорошенько укутать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать кусок весом 1,5 кг – 1,5 часа, а 2 кг – 2 часа.

8. Когда время выйдет, достать форму и развернуть фольгу. Проткнуть ножом или зубочисткой. Из отверстия не должен выделяться розовый сок. Если его нет, то поставьте мясо снова в духовку, но уже в открытом виде, минут на 15. Если же сок выделяется, то нужно снова накрыть фольгой и поставить запекаться еще минут на 15. И уже потом можно «румянить» корочку.

9. Затем достать мясо из духовки, полить верх выделившимся соком и снова прикрыть фольгой. Оставить на 15 минут. Потом порезать на кусочки и можно подавать к столу.


Или же оставить в фольге до полного остывания. Затем переложить в пергаментную бумагу и убрать в холодильник.

Буженина с чесноком, томленая в духовке в пакете для запекания

Этот рецепт схож по своей структуре со вторым рецептом. Но в нем не надо выдерживать мясо в рассоле три дня. Быстрый посол получается путем добавлением большего количества соли.

И хотя мясо не будет таким же сочным, как в прошлом рецепте, но все равно получится аппетитным и вкусным.

Нам понадобится:

  • свинина шейная часть – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • специи для мяса – 1 ч. ложка

Для рассола:

  • вода – 1 литр
  • соль – 3 ст. ложки
  • кориандр семена– 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 1 шт
  • черный перец горошком – 6 – 7 шт

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Добавить в нее соль, поломанный на части лавровый лист, кориандр и перец горошком. Прокипятить все вместе 2 – 3 минуты и выключить газ. Дать возможность воде полностью остыть и напитаться ароматом специй.


2. В холодный рассол поместить помытое мясо. Лучше всего берите шейную часть. Она самая нежная и не требует долгого соления и маринада. Из нее мы , и он всегда получался мягким и нежным.

Можно сделать проколы острым ножом, чтобы рассол проник и во внутренние слои мякоти.

3. Придавить мясо блюдцем и оставить солиться на 3 – 4 часа. Прикрыть кастрюлю или миску пищевой пленкой или крышкой.

4. Затем достать, дать стечь воде и обсушить бумажными полотенцами.

5. Нашпиговать чесноком. Для этого разрезать зубчики на две – три части вдоль зубчика. Затем сделать проколы ножом по всей поверхности мякоти и просунуть в них чеснок.


6. Мякоть натереть солью и специями.


7. Поместить в пакет для запекания или рукав, затянуть его клипсами. Проткнуть ножом в двух местах, чтобы был выход пара. Положить в форму или противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.


Если выпекать будете на противне, то подложите под мясо деревянные китайские палочки, чтобы пакет не прилип к поверхности.

Если кусок мяса у Вас больше, например 1,5 кг, то запекать надо 1,5 часа.

8. Затем достать противень или форму для запекания и аккуратно, чтобы не обжечься вскрыть пакет. Нужно будет высвободить верхнюю часть мякоти.


Снова поставить в духовку на 15 минут, чтобы верх покрылся красивой румяной корочкой.

9. После полного приготовления достать, прикрыть пергаментной бумагой и накрыть полотенцем минут на 15 – 20, чтобы мясо «отдохнуло». Затем можно выложить его на блюдо и подать к столу.


Или же дождаться, пока оно полностью остынет и кушать за завтраком холодным.

Свинина запеченная в майонезе и горчице

Все способы запекания мяса конечно же похожи. Однако есть отличия в способах засолки и маринадах. И вот еще один из таких способов.

Нам понадобится:

  • свиная шея – 2 кг
  • чеснок – 6 – 7 зубчиков
  • горчица зерновая – 2 ст. ложки
  • горчица обычная – 1 – 2 ст. ложки
  • майонез – 3 ст. ложки
  • молотый черный перец – 6 – 7 шт
  • соль по вкусу

Приготовление:

1. Свиную шею помыть и дать стечь воде. Сделать проколы ножом по всей поверхности.

2. В половине стакана воды размешать соль и молотый черный перец, так чтобы вода не получилась чересчур соленой.

3. Чеснок очистить и разрезать вдоль на 2 – 3 части.

4. В каждый прокол влить немного соленой воды и просунуть кусочек чеснока. Таким образом нашпиговать весь кусок.

5. Затем посолить и поперчить сверху, растереть все это по всей поверхности. Обмазать майонезом, затем смесью зерновой и обычной горчицы, хорошенько обмазывая всю поверхность.


Майонез предохраняет мясо от пересыхания, и весь сок сохранится внутри куска. Также как и дополнительный сок, который образуется за счет добавления соленой воды.

6. Завернуть мясо в фольгу и оставить часа на 2 – 3 для того, чтобы мясо замариновалось. Таким образом можно мариновать и большее количество времени, например ночь.

7. Затем разогреть до 180 градусов духовку. Мясо поместить в форму и поставить запекаться. Если у нас используется кусок мяса в 2 кг, то время запекания составит 2 часа. Если мяса 1,5 кг, то время нахождения в духовке составит 1,5 часа.

По истечении этого времени, фольгу можно развернуть и оставить мясо в духовке еще минут на 15, чтобы корочка зарумянилась.

8. Затем достать блюдо из духовки и вновь минут на 15 – 20 прикрыть его фольгой. Дать возможность ему отдохнуть.


Можно кушать его и в горячем, и в холодном виде.

Мясо получается очень сочным, благодаря майонезу. Отлично просоленном внутри и снаружи и очень вкусным.

Буженина под маринадом из меда и соевого соуса, запеченная в рукаве

Вкусный рецепт, по которому я очень часто запекаю мясо. Моим домашним оно очень нравится. Кушаем мы его и в горячем виде, и в холодном. И выделить какое из них получается вкуснее просто невозможно.

Также, как и в предыдущих рецептах, мясо запекается цельным куском.

Нам понадобится:

  • мясо – 1,5 кг
  • чеснок – 5 – 7 зубчиков
  • соевый соус – 3 – 4 ст. ложки
  • мед – 3 – 4 ст. ложки
  • соль – по вкусу
  • черный перец горошком – 8 шт
  • специи сушеные – орегано, тимьян, розмарин

Приготовление:

1. Для запекания лучше выбрать шейную часть или окорок. Мясо помыть и обсушить. Затем сделать по всей поверхности не очень глубокие проколы острым тонким ножом.

2. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2 – 3 части. Просунуть их в места проколов, поглубже в мякоть.


3. Смешать смесь специй. Если в готовом виде таких специй у Вас нет, то можно использовать покупные прованские травы. Там присутствуют все перечисленные компоненты и добавлены другие. Можете также заменить их на любые другие любимые специи.

Обсыпать ими кусок со всех сторон. Также обсыпать солью. Втереть то и другое в мякоть.

4. Перец горошком растолочь в ступке. Можно было бы использовать и уже готовый перец, но свежий перемолотый или растолченный обладает просто волшебным ароматом. Поэтому лучше потратить минутку, другую и растолочь его самостоятельно. Можно кстати воспользоваться и мельницей для перца.


Перец также обильно втереть в мякоть со всех сторон.

5. Приготовить соевый соус. Обильно полить им кусок свинины. Часть соуса стечет в тарелку, но ничего страшного. Когда нижняя часть напитается им, можно будет перевернуть мясо на другую сторону.

6. И еще последний штрих. Обильно смазать верх медом. Лучше, чтобы он был жидким, смазать таким всю поверхность будет легче и проще.


7. Прикрыть миской и оставить на 2 – 3 часа. Периодически переворачивать, чтобы и верх, и низ напитались соками равномерно. Про бока также не забывайте.

8. По истечению этого времени, мясо поместить в рукав, а можно взять и пакет для запекания. Если нет ни того, ни другого, то используйте фольгу.


Сделать в рукаве два прокола для выхода пара.

9. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее мясо. Поместить его можно на противень или в форму. Если будете использовать противень, то положите под пакет две – три китайских деревянных палочек. Это нужно для того, чтобы пакет не пригорел.

10. Запекать 1,5 часа. Затем вскрыть рукав и поставить мясо уже в открытом положении, чтобы корочка стала румяной.


Кушать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Свинина запеченная с картофелем, помидорами и сыром

Запечь мясо с картошкой можно разными способами. И у меня есть уже статья на эту тему. В ней предлагается Можете перейти по ссылке и посмотреть их. Все они проверенные временем и вполне заслуживающие внимания.

Но вот один из рецептов мне бы хотелось поместить в эту статью. Тем более, что он вполне подходит к рецептам сегодняшней тематики, где мясо запекается целиком.

Скоро Новый Год, и может быть кто–то из Вас захочет такое блюдо приготовить. Оно получается очень красивым и невероятно вкусным. А называется оно «Свинина – гармошка». Своему внешнему виду оно обязано помидорам и сыру.

Нам понадобится:

  • свинина вырезка – 1 кг
  • сыр – 250 – 300 гр
  • помидоры – 3 – 4 шт
  • картофель – 6 – 7 шт
  • масло сливочное – 60 гр
  • бульон – 0,5 стакана
  • специи – молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Для данного блюда отлично подходит вырезка или корейка. Главное, чтобы кусок был ровным и аккуратным.


2. Мясо помыть, обсушить и сделать глубокие поперечные надрезы. Должна получиться как бы книжка со страницами, только толстыми. Но до конца не прорезайте, внизу должно остаться цельное основание со стороной примерно в 1 см.


3. Мясо обсыпать смесью специй. Хорошенько втереть все это в мякоть, промазывая и разрезанные кусочки «гармошки».

Завернуть в пищевую пленку. Оставить на 1 час, чтобы мясо хорошенько замариновалось.

4. Помидоры порезать кружочками по размеру получившихся кусочков. Крупные плоды брать не надо. Нужно, чтобы они как раз входили между разрезами и сильно не выделялись. У меня маленькие помидоры, и я буду в каждый разрез помещать по два кусочка.


5. Сыр порезать кусочками по размеру чуть меньше мясных.


6. Картошку порезать очень тонкими ломтиками. Если порезать ее крупнее, то она не успеет запечься. Бывает, что она готовится даже дольше, чем мясо.

7. Замаринованное мясо обсыпать солью и перцем и втереть все это в мякоть со всех сторон и частей.

Раньше не солите, чтобы соль не вытянула весь сок из мякоти.

8. Стеклянную форму выстелить фольгой, оставить края свисать, чтобы ими можно было завернуть наше блюдо. Поместить вниз половину, или чуть больше картошки. Посолить и поперчить ее и вылить бульон.


9. Выложить сверху подготовленное мясо.


В промежутки положить помидоры. Как и говорила у меня как раз размещается по два круглешка.


10. Кусочки сыра крупнее, поэтому вкладываю по одному кусочку.


11. По краям разложить оставшийся картофель. Обсыпать специями и выложить кусочки масла.


12. Завернуть фольгу. Для верности в нужных местах можно сколоть зубочистками.


13. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 1,5 часа. После чего достать, развернуть и подвернуть вовнутрь фольгу. Попробовать картофель. Он должен быть уже готов. А если готов он, то и мясо также готово. И снова поставить в духовку, чтобы на поверхности появилась красивая румяная корочка.


14. Времени для этого понадобится 12 – 15 минут.

15. Блюдо достать из духовки. Вновь прикрыть его фольгой и оставить минут на 10 отдыхать.

Затем выложить мясо на большое блюдо. Вокруг разложить картофель. В фольге остался сок, выделившийся из мяса, ну и мы еще добавляли бульон. Его также можно разлить по чашкам.


Подавать все вместе.

Мясо получилось не очень мягким, хотя и хорошо жуется. Если любите, чтобы оно было очень мягким, то мариновать нужно не час, а два, или даже больше. И можно для маринада использовать либо майонез, либо соевый соус. Разные способы маринада мы рассматривали, когда .

Если блюдо получилось слишком большим, и Вы с ним не справились, то не беда. Мясо очень вкусное и на второй день. Его можно будет подогреть, или кушать холодным. Во вкусовом плане оно нисколько не потеряет.

Мясо, запеченное с курицей в клюквенным соусе

А это еще один очень интересный рецепт, который похож на предыдущий. Похож, да не совсем. Мясо также будет приготовлено в виде «гармошки», но начинка у нее уж больно интересная. Да и маринад хороший.

Рецепт богатый, интересный. Как раз впору для праздничного стола.

Подавать такое мясо можно в качестве холодной закуски хоть на Новый Год, хоть на День Рождения, хоть к любому другому празднику.

Получается не только вкусно, но и очень красиво и оригинально.

Глазированная свинина с овощами и пивом

По этому рецепту можно запечь уже заранее отварное мясо. Готовое блюдо можно подавать на любой праздник. Оно красивое и очень вкусное.


Нам понадобится:

  • отварная свинина – 1,8 кг
  • картофель – 800 гр
  • лук – 4 шт
  • яблоки средние – 4 шт
  • апельсиновый джем – 2 ст. ложки
  • пиво темное – 6 ст. ложек
  • мясной бульон – 1 стакан
  • растительное масло
  • перец
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • тимьян свежий

Приготовление:

1. Заранее отварить до готовности мясо. Затем обсушить его и сделать по верху неглубокие надрезы в виде ромбов. В центр каждого из них воткнуть гвоздичку.


2. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Лук нарезать не очень крупными дольками.

3. В сковородку налить масло и обжарить картофель вместе с луком до состояния полу готовности. Картофель при этом не должен стать мягким, чтобы сохранить свою форму.

4. Добавить листочки тимьяна и лавровый лист. Залить мясным бульоном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Томить 30 минут.

5. Тем временем пиво смешать с джемом. Обмазать им верх подготовленного мяса. Через 30 минут после тушения овощей, выложить мясо в центр формы для запекания, а по краям разложить овощи. Еще раз смазать верх пивной смесью.

6. Поставить запекаться еще на 30 минут. В течении этого времени несколько раз достать форму и смазать ее пивной смесью.

Густое пиво и абрикосовый джем сделают корочку как будто карамельной. Она получится блестящей и запеченной.

7. За 10 минут до готовности добавить в блюдо нарезанные дольками яблоки. Кожицу на них можно оставить, а можно и очистить. Особенно, если она жесткая.


Достать из духовки, прикрыть и дать постоять минут 10. Затем мясо порезать на кусочки. И подавать вместе с овощами.

Как Вы можете видеть, принципы запекания мяса в духовке довольно схожи. Вначале его необходимо либо засолить, либо замариновать. А затем запечь в какой–нибудь защитной упаковке — это либо фольга, либо пакет или рукав для запекания. И казалось бы все легко и просто.

Однако, есть некоторые секреты, благодаря которым запеченная свинина всегда будет получаться очень вкусной. Давайте остановимся на них поподробнее.

Как приготовить свинину в духовке, чтобы она была мягкой и сочной

Многое из этих общих правил мы уже рассмотрели в каждом из рецептов. А здесь лишь быстренько пробежимся по основным положениям.

  • чтобы получить отличный результат, правильно выбирайте мясо. И здесь есть такое правило, чем более «рабочей» была та часть туши, которую Вы используете, тем больше времени для ее запекания потребуется.

Поэтому, если дело касается свинины, то берите окорок, грудинку, шею, лопатку. Это «мягкие» части туши, и их лучше всего запекать.

  • чем крупнее кусок, тем лучше он подходит для приготовления. Сок сохраняется внутри и мясо не пересыхает.
  • чем он крупнее, тем дольше его следует солить или мариновать.
  • перед запеканием не надо удалять ни жир, ни пленки. Порой оставляют даже кожу. Они предохраняют мясо от от испарения влаги. А это позволяет сохранить весь сок внутри.
  • если на куске мяса совсем нет жира, то его как правило смазывают либо майонезом, либо горчицей, либо медом. Или же всем сразу.
  • фольга, пакет или рукав для запекания служат этой же цели.
  • если мясо жирное, то для него лучше не использовать жидкие маринады. Здесь будут уместны «сухие» маринады, состоящие из смеси специй, соли и перца.

Как правило, их следует активно втирать в мякоть со всех сторон. Затем давать какое–то время, чтобы мясо мариновалось. И лишь потом можно отправлять его в духовку.

  • есть такое правило, что чем жирнее мясо, тем более ароматными должны быть специи.

Используются такие специи, как кориандр, перец, паприка, мускатный орех, кардамон, бадьян. Для лучшего усвоения используют семена фенхеля. Также не лишними будут пряные овощи и травы. Это в первую очередь чеснок, имбирь, орегано, тимьян, розмарин.

  • конечно же для не жирного мяса все эти специи также используются.

Для него нужно использовать и более деликатные специи. Такие как зира, куркума, розовый перец.

  • для постного мяса в маринады следует добавлять различные растительные масла. Часто добавляется и соевый соус.


Ну вот, наверное и все. Можно, конечно, еще поговорить о маринадах, но это целая отдельная тема. Оставим ее для отдельной статьи. Тем более, что на эту тему уже написана не одна статья по .

Совсем скоро Новый Год. И наверное многие будут запекать мясо в духовке для праздничного стола. И я надеюсь, что сегодняшние рецепты и советы помогут Вам в этом.

Приятного аппетита!

Аппетитный, сочный, ароматный, румяный и очень вкусный кусок мяса — лучшее, что можно подать к праздничному или повседневному столу. Такое сытное блюдо способно утолить голод любого заядлого мясоеда. Ведь свинина запеченная в духовке — это изысканное кушанье и для гурмана, и для приверженца здорового питания, особенно если приготовить мясо запеченное в фольге. Такой нежирный рецепт блюда оценят все сторонники диет.

Запечь свинину в духовке — отличный вариант как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Любой способ приготовления мяса в фольге будет удачным и сделает кушанье сочным, мягким и нежным, особенно если он приготовленный целиком. Предлагаем рассмотреть и выбрать себе пошаговый рецепт для сытного семейного ужина. А как правильно запекать свинину, чем ее нашпиговать и натереть, чтоб получился нежный вкус, подскажет любой предложенный нами рецепт с фото.

Вкусные рецепты для запекания свинины в фольге

Запеченная свинина куском в фольге как домашняя буженина, пряный рулет из корейки, мясная шейка с овощами, свиная рулька под пиво — и это неполный перечень вариантов того, как готовят разными способами корейку, лопатку, грудинку. Запеченные в духовке мясные кусочки со специями и пряными травами, овощами или маринадом придадут праздничный вид любой домашней посиделки, позволив всей семье собраться за сытным общим столом. Предлагаем простые рецепты, из которых каждый найдет себе блюда по вкусу, придав им по желанию новых ароматов и красок. Чаще всего для запекания крупного мяса используют фольгу, рукав или пакет для запекания.

Свинина в фольге запеченная в духовке

Для праздничных застолий советуем яркий и веселый рецепт приготовления — запекание мяса гармошкой. Чередование свинины с кусочками сыра и помидора делает всю закуску не такой тяжелой, придавая ей сочность овощей и сырный аромат. А пошаговый рецепт убедит вас в простоте приготовления.

Ингредиенты:

  • Свинина 1-1,2 кг
  • Сыр 200 гр
  • Помидоры 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Масло растительное 50 мл
  • Паприка 1 ст. ложка
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовить маринад для мяса. Для этого в миске вместе с растительным маслом смешать черный перец, паприку и соль. Чеснок пропустить через пресс и добавить к маринаду. Тщательно размешать компоненты.

    Совет. Чтоб вкусная закуска соответствовала вашим пожеланиям, измените состав маринада, добавив в него свои любимые ингредиенты: имбирь, горчицу, соевый соус и т.д.

  2. Чистую мякоть свинины продолговатой формы нарезать порционными тонкими ломтиками. Куски надрезать не до самого конца, чтоб снизу они оставались едины.
  3. Тщательно промазать мясо свинины в фольге, не забывая обрабатывать середину ломтиков, чтобы оно было сочным при запекании в духовке.
  4. Сложить мясную заготовку в миску, накрыть пленкой, чтоб не обветрилась, и поместить в холодильник на 1,5-2 часа . При таком мариновании даже после духовки свинина будет сочная и нежная.
  5. Твердый сыр и плотные плоды томата нарезать тонкими пластинами одинакового размера.
    Совет. Можно использовать готовые кусочки порционного нарезного плавленого сыра.
  6. Замаринованную свинину выложить на фольгу. Кусок мяса посолить по вкусу.
  7. Между каждыми надрезами вложить по кусочку помидора и сыра.
  8. Плотно оберните мясо фольгой. Возможно, понадобится несколько слоев фольги.
  9. Готовить все блюдо около полутора часов. Поместить закуску в предварительно разогретую до 190С духовку и запекать мясо 60 минут. Затем температуру уменьшить до 170С и продолжить запекание еще 30-40 минут.

    Совет. Любители румяной корочки могут осторожно развернуть фольгу сверху гармошки, сделать это достаточно за 10 15 мин до окончания готовки.

Разнообразить простой рецепт “гармошки” можно дополнительными компонентами начинки или мариновать мясо разными способами. Так, для праздничного стола можно подать оригинальный вариант, сделав прослойки сочной грушей. Видео о том, как приготовить в рукаве куском сытный свиной карбонат с прослойками сыра, томата и шампиньона.

Домашняя буженина из свинины в фольге в духовке

Классический вариант буженины легко сотворить самостоятельно в домашних условиях. Минимум ингредиентов, при которых из свиного окорока выйдет прекрасная домашняя заготовка. Если так запекать мясо в духовке, то его тогда не зазорно подать гостям на праздничный стол, приятно сделать из него бутерброд к чаю и взять в качестве перекуса на работу.

Ингредиенты:

  • Окорок 1,8-2 кг
  • Сладкая зерновая горчица 40-50 гр
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Кусок мяса без костей тщательно промываем водой. При наличии сала срезать его толстые слои.
  2. Рецепт домашней буженины предполагает однородную просолку всего мяса. Для этого необходимо приготовить для окорока рассол, растворив в 1 л воды 40 гр соли.
  3. Поместить мясо в солевой раствор и оставить на 24 часа в холоде.
    Совет. При отсутствии времени для подготовки, чтоб не вымачивать мясо, в него можно впрыснуть рассол из шприца. Раствор вводится равномерно из расчета 100 мл на 1 кг мяса.
  4. Затем окорок обсушить бумажными полотенцем от излишков воды.
  5. Подготовить большой кусок фольги, сложив его в 2-3 раза.
  6. Кусок мяса выложить в центр фольги. Обмазать его горчицей в зернах. Для придания буженине тонкого аромата вокруг мясо можно разложить свежий розмарин.
  7. Очень аккуратно обернуть свинину фольгой, плотно завернуть края. Она должна полностью покрывать весь кусок мяса.
  8. Поместить заготовку в горячую духовку. Приготовление буженины в духовке длится из расчета 1 час на 1 кг мяса. В духовом шкафу температуру ставите 200-220С.
  9. Для получения аппетитной корочки, за 20 минут до окончания запекания развернуть фольгу. Проверить готовность мяса можно легким проколом, из которого должен потечь прозрачный сок. В конце приготовления после выключения духовки горячему мясу дать время спокойно отлежаться 20-30 минут.
  10. Домашняя буженина подается в горячем виде или как самостоятельная холодная закуска.

Как запечь свинину в духовке в фольге куском

Подготовка свинины к запеканию целиком — творческий процесс. Здесь есть место для полета фантазии, время, для опробования новых идей и воплощения своих желаний. Ведь свиную вырезку легко сочетать со многими специями, травами и приправами. Любая технология приготовления подчеркнет окорок, свиную шею или лопатку. Особо ароматным мясо должно стать при натирании его смесью сушеных трав, а необычный праздничный вкус блюду придаст красное вино. Такое торжественное кушанье готовится целым куском, а при подаче нарезается порционно.

Ингредиенты:

  • Корейка 1,3 кг
  • Вино 150-180 мл
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Майонез 2 ст. ложки
  • Растительное масло 1 ст. ложка
  • Приправа 2 ч. ложки
  • Соль 1,5 ч. ложки

Способ приготовления

  1. Крупные зубчики чеснока разрезать в длину на 2 части. Соль перемешать со специями.
  2. Приготовить мясо, сделав в куске ножом несколько тонких, но глубоких проколов. В каждый такой “карман” уложить кусочек чеснока.
  3. Обмазать нашпигованный чесноком кусок приправой со всех сторон. Оставить его на 1 час.
  4. Майонез и растительное масло перемешать. Затем смазать этой смесью свинину тонким слоем.
  5. Выложить корейку в форму для запекания с высокими бортиками. По дну посуды разложить лавровый лист.
  6. Сверху залить алкоголь и тушить свинину в красном сухом вине. Такое мясо, запеченное под фольгой, получается сочным и мягким.
  7. Накрыть форму фольгой, подогнув ее под все края посуды.
  8. Для полноценного запекания мяса в духовке куском понадобиться 90 минут при 200С.
  9. Далее идет время запекания без фольги.Через полчаса достать свинину, снять “крышку” с формы. Далее блюдо готовится без фольги, но с постоянным смачиванием верхушки.
  10. Аккуратно перевернуть кусок мяса и поливать собственным соком с вином.
  11. Достаточно 10 15 мин, чтоб затем полить свинину вторично, не давая ей полностью высохнуть сверху.
  12. Остывшее блюдо украсить перед подачей зеленью.

Рулет из свиной шеи с яблоками

Полноправной заменой свинине с черносливом в фольге, запеченной рулетом в духовке, станут яблоки, о чем подробно расскажет предлагаемый рецепт с фото. Сочные сорта с небольшой кислинкой прекрасно сочетаются с чуть жирной свининой. И если вы решитесь запечь шейку свинины в духовке в фольге, то уже через 2 часа сможете порадовать своих родных вкусным рулетом, на гарнир которому можно подать отварной рис или картофель.

Ингредиенты:

  • Свиная шейка 1,8 кг
  • Яблоки 3 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Карри ½ ч. ложки
  • Соль с черным перцем по вкусу

Способ приготовления

Крупный кусок свиной шеи без кости разрезать в длину по центру, оставив внизу 2,5-3 см. Затем сделать поперечный надрез так, чтоб получился пласт мяса одинаковый толщины.

Прикрыть разрезанную свиную шейку пленкой и отбить его для мягкости.

Чеснок пропустить через пресс. Перец и карри соединить вместе. Подготовленный кусок мяса смазать давленым чесноком, хорошо посолить и натереть специями. Яблоки среднего размера тщательно промыть. Удалить у них сердцевину. Каждый фрукт разрезать на 4-6 частей. С такой начинкой рулеты получаются сочнее.

Мясное филе разложить по пищевой пленке. На край пласта выложить яблочные дольки.

Свернуть рулет. Для этого приподнимать край пленки, продолжая заворачивать мясо яблоками вовнутрь, как показано на фото.

Скрепить изделие шпажками, но лучше связать его нитью.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем рулет, пока верхний слой не превратится в румяную аппетитную корочку. Не забывайте переворачивать изделие. Предварительная обжарка необходима для того, чтобы шейка могла сохранить сочность.

Форму для выпечки застелить фольгой. Выложить в него обжаренный рулет и плотно закрыть концами фольги. Запечь свинину в фольге в духовке 90 минут при 200-210С.

При подаче аккуратно разрезать рулет с яблоками на ломтики.

Основные моменты и секреты приготовления при запекании мяса

  • Чтоб домашнее угощение — свинина в фольге,всегда удавалось на славу и запеченная свинина радовала своим вкусом, необходимо помнить несколько важных моментов.
  • Выбор мяса для запекания должен быть осознанным. Для этих целей покупайте цельный кусок без костей, шкуры и толстой прослойки сала.
  • При покупке продукта выбирайте качественное мясо. Ориентируйтесь на молодое парное мясо, которое при надавливании пальцем самостоятельно выпрямляет ямку. Свинина старая или мороженая требует дополнительного внимания. т.к. без должной обработки она будет жесткая.
  • Идеальный вес для запекания свинины целиком — от 1 кг до 3 кг. Такой объем со всех сторон хорошо пропечется.
  • Сколько всего времени запекать цельный кусок мяса будет зависеть от его размера.Чем он больше, тем дольше запекается в духовке на среднем огне, когда температура ниже 200С.
  • Для придания готовому изделию особого вкуса, используя любые способы запекания, мясо специально маринуют, шпигуют или натирают специями.
  • Если запекать кусок мяса в рукаве, то важно периодически его поливать водой и выделяемым мясным соком.
  • Чтобы сделать сухой кусок свинины чуть мягче, можно использовать такие варианты приготовления: с горчицей, алкоголем, уксусным рассолом и маринадом.

Свинина со сметаной в фольге в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г7 г
Сметана 15%
30 г20 г

Описание рецепта — Свинина со сметаной в фольге в духовке:

Свинина со сметаной, запеченная в фольге в духовке, обладает прекрасным нежным вкусом. Волокна мяса сами расслаиваются и просто тают во рту! Лишний жир вытапливается и, смешиваясь со сметаной, превращается в отличный соус. Такое мясо с удовольствием едят и взрослые, и дети, в небольших количествах оно прекрасно дополнит их меню.

Свинина со сметаной в фольге в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

210

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свинины со сметаной в фольге в духовке возьмите хороший кусок свинины с шейной части, сметану, зерновую горчицу, итальянские травы и соль.

Шаг 2:

Мясо хорошо промойте и осушите салфеткой.

Шаг 3:

Мясо положите на доску и сделайте сквозные проколы.

Шаг 4:

Натрите мясо солью.

Шаг 5:

Сметана 15%
30 г

Сделайте сметанный маринад. В мисочку положите ложку сметаны.

Шаг 6:

Добавьте чайную ложку зерновой горчицы. Можно взять любую готовую горчицу в зависимости от ее остроты регулируйте количество.

Шаг 7:

Разложите двойной слой фольги, положите часть соуса на фольгу.

Шаг 8:

Положите свинину и обмажьте соусом со всех сторон.

Шаг 9:

Плотно заверните мясо в фольгу.

Шаг 10:

Выпекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке. Разверните, если хотите подрумянить, по запекайте еще в открытом виде минут 10. Если хотите более полезное блюдо, то зажаривать мясо не нужно.

Шаг 11:

Свинина со сметаной в фольге в духовке готова. Подавайте мясо в горячем виде как основное второе блюдо или охладите и используйте как закуску.

Шаг 12:

Свинина со сметаной в фольге в духовке — очень вкусно, сытно и нежно. Приятного аппетита!

Секреты приготовления свинины в духовке

Запечь свинину в духовке — прекрасное решение для хозяйки, которая стоит перед задачей, как сделать обыкновенный субботний ужин в кругу семьи праздничным и торжественным?

Свинина, запеченная в духовке

Вкус свинины в духовке рецепт, который мы предлагаем, максимально напоминает вкус ошейка, зарумяненного на костре. Без сомнения, он создаст атмосферу расслабленности, оживления, что сопровождает нас во время пикников.
Основные составляющие для блюда:

  • свинина — 1 кг;
  • майонез — 1—2 столовые ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 4—6 зубков;
  • лавровый лист — 1—2 листочка;
  • розмарин — 1 веточка;
  • соль — 2 щепотки;
  • черный перец — 1 щепотка;
  • специи по вкусу.

Готовый продукт получается сочным, нежным, благодаря жировой прослойке.
Для такого блюда годится любая часть тушки — это может быть ошеек, лопатка, задняя часть.
Мясо промывается под проточной водой, высушивается. Поверх готового продукта следует сделать надрезы для равномерного пропитывания, если же вы собираетесь запекать одним куском. Когда филе разрезано на несколько частей, то разрезы вообще не нужны.

Смазать большой кусок маринадом, который необходимо сделать заранее. Он может состоять из соли, перца, растительного масла и любимых вами приправ.

Очистить дольки чеснока, мелко нарезать или прокрутить на мясорубке. Полученной массой обмазать все участки мяса.

Смазать майонезом, после чего продукт можно поставить в холодильник на некоторое время. Конечно, часть вырезки можно замариновать заранее, тогда оно лучше пропитается.

Достать замаринованный полуфабрикат из холодильника, аккуратно обернуть фольгой. Нужно постараться сделать все максимально герметично — именно герметичность тонкой металлической бумаги удержит сок.

Поставить блюдо в духовку, разогретую до 200—220 градусов.

Через полчаса уменьшить температуру до 180—190 градусов и оставить еще на 50—60 минут.

Как приготовить свинину в духовке, чтобы она покрылась румяной хрустящей корочкой? Практически законченное блюдо достается из духовой печи, сверху делается небольшой разрез. После этого опять отправляется в горячий шкаф. За 15—25 минут корочка зарумянится, свинина в фольге в духовке станет хрустящей.
Запеченная свинина в духовке подается к столу с любым гарниром.

Отбивные из свинины в духовке

Еще один вариант, который разнообразит ваш стол. Подготовка сырого полуфабриката происходит так же, как с обычными отбивными, которые жарят на сковороде.

Мясо тщательно промывается, высушивается. Разрезается острым ножом поперек волокон. Толщина каждого кусочка не должна превышать 1,5—2 см.

Разрезанные ломти накрываются пищевой пленкой, тщательно отбиваются молоточком.

Каждый ломтик посыпается солью и перцем, возможны любые специи на ваше усмотрение.

Сверху накладывается лук, добавляется майонез, посыпается мелко нарезанный твердый сыр.

Все кусочки выкладываются на тонкую металлическую бумагу. Она аккуратно смазывается растительным маслом, чтобы готовое изделие не пригорело.

Мясо ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 25—30 минут. За это время оно впитает луковый сок, сыр расплавится, покроется золотистой корочкой.

Запеченная свинина, приготовленная при такой тепловой обработке, украшенная зеленью, придаст элемент нарядности и праздничности.

👌 Как запечь свинину в духовке одним куском, рецепты с фото

Сегодня расскажу о том, как без особого труда можно запечь одним большим куском свинину в духовке. Делать это я предлагаю с использованием фольги – самым надёжным и уже сотни раз проверенным способом.
 
Для меня запеченное таким способом мясо – это просто палочка-выручалока! Если его нарезать тоненькими слайсами (а сделать это можно без проблем), то вот, пожалуйста, у нас есть отличная мясная закуска к праздничному столу! К тому же, оно отлично заменяет колбасу при приготовлении бутербродов для перекуса, и я знаю наверняка, что никто не голоден…
 
Для того, чтобы запечь свинину одним куском, нам с вами понадобится:
 
  • свиная мякоть (весом около 1,2 кг)

  • 2-2,5 ч.л. соли

  • 1 ч.л. чёрного молотого перца (с горкой)
  • неполная столовая ложка приправы хмели-сунели
  • 5 шт. лавровых листочков


 
Необходимое для приготовления свинины время: 4-8 часов для маринования (можно ночь), 1 час 10 минут для запекания, пара часов для остывания
 
Уровень сложности: это невероятно просто
 
Ход предлагаемых действий:
 
При выборе мяса предпочтение я советую отдавать куску с прослойками жира – это всё для того, чтобы уже готовая свинина у нас получилась нежной и сочной. Ведь во время термообработки всевозможные соки из неё будут выходить, и, если мясо окажется постным, то оно просто получится суховатым.
 
Таким образом, для запекания свинины одним куском идеальным будет выбор грудинки или же ошейка. Я в своём случае использовала именно грудинку.
 
Итак, мы купили мясо и тщательно промыли его под проточной водой – это обязательное правило, которым пренебрегать нельзя ни в коем случае. Затем выкладываем на дуршлаг, чтобы с него стекла вся лишняя влага, или промокаем бумажными полотенцами. Выкладываем его в большую миску, в которой оно проведёт некоторое время, пока будет мариноваться.
 

 
Первой добавляем к мясу соль.
 

 
Затем пускаем обычный чёрный молотый перец.
 

 
А далее у вас целое поле для экспериментов – измельченный чеснок, прованские травы, пряности, острый перец чили… Я же очень люблю запекать мясо, приправляя его хмели-сунели – оно тогда получается невероятно ароматным, и мне даже кажется, что оно пахнет Грузией (поскольку в этой стране я не была ни разу, то просто уверена, что в любом грузинском доме пахнет именно так).
 

 
Итак, добавляем к мясу приправу хмели-сунели.
 

 
Прикладывая все наши усилия, тщательно втираем соль, специи и приправу в кусок свинины. Это, пожалуй, самый трудоёмкий момент во всём процессе приготовления мяса.
 

 
Теперь выкладываем к мясу лавровые листья со всех сторон, накрываем его плоской тарелкой, а сверху водружаем какой-нибудь груз. В таком виде отправляем свинину в холодильник, или же, учитывая сегодняшние погодные условия, просто выносим на балкон.
 

 
Промаринованное и готовое к запеканию мясо теперь выкладываем на отрез фольги и плотно оборачиваем его в два-три слоя.
 

 
Помещаем свинину в фольге в любую форму, пригодную для использования в духовке, и в печь – температура там должна быть около 200 градусов.
 

 
В таком температурном режиме мы запекаем мясо 40 минут, а затем снижаем ее до 180 и готовим ещё в течение получаса.
 
Затем достаем форму из духовки и оставляем остывать – я просто снова вынесла мясо на балкон.
 
Остывшее мясо теперь разворачиваем и достаем из фольги – запах просто не передать!
 

 

 
Вот таким красивым и сочным оно получилось в разрезе.
 

 
Готовьте с удовольствием!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина в беконе в духовке

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему  аппетитную ароматность.

к содержанию ↑

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

  • Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
  • Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
  • Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
  • Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
  • Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
  • Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

  • В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
  • В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.
к содержанию ↑

Сочная свинина в беконе, приготовленная в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

Повозиться с главным угощением стола придется только на подготовительном этапе и обождать, пока мясо пропитается пряным маринадом. Если бальзамика среди кухонных запасов не оказалось, можно просто увеличить количество лимонного сока.

  • Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
  • Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
  • Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
  • Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
  • Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
  • Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
  • На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
  • Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
  • В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

к содержанию ↑

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

  • Постная свинина (балык) – 400 г;
  • Тонкие ломти бекона – 200 г;
  • Чеснок – 1-2 зубика;
  • Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

  • Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
  • Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
  • Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
  • Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
  • Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
  • Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Буженина из свинины в фольге в духовке

Буженина из свинины в фольге в духовке – еще один способ приготовления этого любимого многими из нас мяса. Ее можно подавать как основное блюдо – в горячем виде, а можно хорошо охладить и использовать для бутербродов вместо не слишком полезной ветчины или сырокопченой колбасы.

С моим семейством, к сожалению, не удается попробовать холодную буженину – мясо «сметается» с праздничного стола в первую очередь. Но я не теряю надежды, и планирую попробовать запечь ее без повода, в обычный выходной, чтобы часть отложить именно на бутерброды. Сегодня же я предлагаю вашему вниманию восемь рецептов приготовления буженины – один с пошаговыми фото, и еще несколько – только с описанием. Ну а в самом конце – для любителей видео – еще один вариант буженины из свинины в духовке в фольге.

Буженина из свинины в фольге: пошаговый рецепт с фото

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Порции:6-8
  • 2 ч 30 мин

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки лимонного концентрата
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 ч. ложки баварской горчицы
  • сок 0,5 лимона
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 0,3 ч. ложки сухого розмарина
  • 1,2 кг свинины (филейная часть)
  • смесь перцев
  • соль

Приготовление:

Подготовительный этап. Вымойте свиное филе в холодной воде. В кастрюлю налейте воду, добавьте лимонный концентрат, погрузите в нее мясо. Оставьте на пару часов при комнатной температуре. Затем достаньте и обсушите свинину.

Совет

Лимонный концентрат можно заменить свежим соком половины лимона.

Приготовьте маринад. Чеснок очистите, вымойте, пропустите через пресс. Соедините в салатнике с лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, розмарином и смесью перцев. Перемешайте – у вас получится кашеобразная масса.

Посолите свиное филе, обмажьте со всех сторон чесночно-горчичной смесью.

Положите подготовленный кусок мяса в форму, выстеленную фольгой.

Плотно заверните свинину, затем поставьте форму в холодильник на 1-1,5 суток.

В день приготовления разогрейте духовку до 230 градусов, готовьте мясо полтора часа при нагреве верх/низ (время указано для электрической духовки). Затем раскройте мясо и запекайте еще минут 30 – на филе должна образоваться румяная корочка.

После отключения прикройте форму фольгой и оставьте еще на полчаса в духовке. Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте ломтиками, оформите зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Бабушкина буженина

Ингредиенты:

  • 700-800 г свинины, лучше непостной, с небольшим количеством сала (кострец)
  • 0,5 моркови среднего размера
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль
  • черный молотый перец
  • майонез

Вымойте и очистите морковь, нарежьте толстыми брусочками. Снимите шелуху с чеснока, разрежьте каждый зубчик вдоль на несколько частей. Проделайте широким ножом отверстия в куске мяса вставьте в них кусочки моркови и чеснока, добавляя понемногу соли и перца. Посолите и поперчите кострец, обмажьте майонезом и заверните в фольгу. Дайте постоять пару часов при комнатной температуре.

Переложите свинину в жаропрочную посуду, готовьте 40 минут при температуре 250 градусов. Затем убавьте температуру до 180 градусов, раскройте фольгу и сделайте в мясе ножом отверстие. Полейте выделившимся соком, запекайте еще 40-60 минут. Заверните мясо снова в фольгу и дайте полностью остыть в духовке.

Совет

Идеальный гарнир для буженины – обжаренные с пряностями овощи. Возьмите 1 кг мелкого картофеля, 100 г свежего или замороженного горошка, 150 г помидорок черри и пару зубчиков чеснока. Вымойте картофель со щеткой, отварите в мундирах до готовности. Откиньте клубни на дуршлаг, обсушите и обжарьте в течение 5 минут на разогретом растительном масле, добавив измельченный чеснок, горошек, помидоры, разрезанные пополам, пряную зелень по вкусу. Выложите овощной гарнир вокруг мяса и подайте на стол.

Пряная буженина в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 100 г майонеза
  • 30 мл оливкового масла
  • по щепотке специй для мяса и сушеного базилика
  • молотый черный перец
  • соль

Вымойте и обсушите мясо, приправьте солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Приготовьте соус, смешав в майонез, оливковое масло и пряности до гомогенного состояния.

Обмажьте кусок мяса соусом, оберните фольгой и оставьте на 30 минут для маринования. Выложите в форму, запекайте при 180 градусах 1,5-2 часа. Затем раскройте и дайте подрумяниться в течение 10-15 минут. Подайте на стол, украсив зеленью.

Буженина с пастернаком

Ингредиенты:

  • 2 кг свиной вырезки
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки горчицы
  • по 1 щепотке сушеных пряностей – базилика, мяты, розмарина, семян укропа и тмина
  • 1 морковь
  • 1 корень пастернака
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, молотый черный перец

Промойте свиную вырезку и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте в мясе глубокие надрезы на расстоянии 2-3 см друг от друга. Разотрите в ступке пряности с солью, соедините с медом и горчицей. Обмажьте маринадом вырезку и поместите в холодильник как минимум на час.

Морковь и пастернак вымойте, очистите, нарежьте тонкими брусочками, а зубчики чеснока без шелухи – пластинами. Вложите овощи в разрезы на мясе. Заверните свинину в несколько слоев фольги, выложите на противень и запекайте 3 часа при 200 градусах.

Пикантная буженина с розмарином в духовке

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг свиного окорока
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 1 ч. ложка меда
  • 2 см корня свежего имбиря
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3 веточки розмарина
  • соль, черный молотый перец

Срежьте с мяса пленки и лишний жир, вымойте и обсушите. Натрите солью и черным перцем. Очищенный чеснок и имбирь измельчите, смешайте с медом и горчицей. Смажьте получившейся смесью окорок, накройте посуду пищевой пленкой и поместите на холод на 6-8 часов.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите в огнеупорную посуду и запекайте не менее полутора часов. Полейте готовое блюдо образовавшимся соком, украсьте веточками розмарина и подайте на стол.

Буженина в горчичном маринаде

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной шейки или карбонада
  • 3 ст. ложки дижонской горчицы
  • соль, перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока

Мясо промойте, обсушите на бумажных полотенцах, посолите и поперчите. Чеснок очистите и мелко порубите острым ножом, смешайте с горчицей и натрите получившейся смесью свинину. Плотно заверите шейку в фольгу и поставьте в холодильник не менее чем на 5-6 часов.

Совет

Замаринуйте шейку для буженины заранее, а не в день приготовления – мясо, простоявшее в маринаде сутки, будет сочнее и вкуснее.

Запекайте мясо в горячей духовке при 200 градусах 1,5-2 часа. За полчаса до окончания приготовления раскройте – свинина покроется аппетитной корочкой.

Буженина, маринованная в квасе

Ингредиенты:

  • 800 г свинины
  • 750 мл хлебного кваса
  • 60 г репчатого лука
  • 30 г чеснока
  • 90 г топленого жира
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 шт. черного перца
  • 2 бутона гвоздики
  • соль

Промойте свинину в холодной воде, уложите в стеклянную посуду, добавьте нашинкованный репчатый лук, лавровый лист, гвоздику и перец, залейте квасом и поставьте на двое суток в холодное место. Обсушите мясо, натрите солью и мелко порубленным чесноком, полейте топленым жиром и заверните в фольгу. Поместите в форму и готовьте при 200 градусах в течение 1,5 часов. Затем разверните и дайте буженине запечься сверху, периодически поливая жиром.

А какой чудесный видео рецепт я для вас нашла — вы просто обалдеете )))) Посмотрите, не пожалейте времени.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Вырезка вырезана из (вы, наверное, догадались!) Филе свиньи, и это бескостный отруб, который довольно постный. Хотя вырезку обычно готовят быстро на сильном огне, вы также можете медленно запекать ее в духовке, что дает другой результат и может быть чем-то вроде темы для разговора на званом обеде. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Вырезка — это кусок мяса, идущий от бедра до плеча свиньи.Это трудолюбивая мышца, но, в отличие от некоторых других крупных мышц, она превращается в действительно, ну, нежное мясо! Обычно вы можете приготовить из вырезки что-то вкусное примерно за полчаса, но вы также можете готовить ее дольше и все равно получить что-то действительно вкусное.

Следующие рецепты создают красивое, нежное и вкусное блюдо. Ключом к медленному приготовлению вырезки является добавление большого количества жидкости, чтобы она не высыхала. Использование маринада, сливочного или растительного масла в процессе приготовления добавляет восхитительный аромат, а соки впитываются в мясо, делая его еще более нежным.Их очень легко сделать, они требуют очень мало усилий и каждый раз дают идеальные результаты.

1. Маринованная вырезка

Это очень простой способ приготовления вырезки в духовке, сочетающий в себе пикантность с глубокими нотками трав.

Что вам понадобится:
  • 1 кг свиной вырезки
  • 120 мл оливкового масла
  • По 1 столовой ложке чесночного порошка и луковых гранул
  • 1 чайная ложка сушеных трав
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • Соль и перец
  • Сумка на молнии
  • Оловянная фольга
  • Противень
  1. Когда вырезка полностью разморозится, поместите ее в пакет с застежкой-молнией вместе со всеми остальными ингредиентами.Перед запечатыванием выжмите из пакета как можно больше воздуха, чтобы как можно больше маринада касалось всех частей мяса. Оставьте его в холодильнике не менее чем на час, желательно на 2 или 3, чтобы ароматы пропитались. Вы можете встряхнуть пакет несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось.
  2. Разогрейте духовку до 220C / газовой отметки 6.
  3. Выстелите небольшой противень оловянной фольгой, выньте вырезку из пакета (очень важный шаг!) И поместите ее в центр противня.
  4. Залейте оставшимся в пакете соком маринада и запекайте 15 минут. Переверните мясо, затем верните в духовку еще на 15 минут. Поворачивайте еще дважды каждые 15 минут, пока он не готовится в общей сложности 45 минут.
  5. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут, чтобы сок пропитал мясо и сделало его более нежным.

Подавать с любыми овощами; Лучше всего слегка приготовить на пару, чтобы сильный аромат не ухудшал вкус маринованного мяса.

Если вы хотите запекать свиное филе без маринада, вам все равно нужно добавить что-нибудь в процесс выпечки, чтобы мясо не высыхало. Вот еще один очень простой рецепт приготовления красивой нежной свинины:

2. Филе херби

Это очень простой способ приготовления вырезки, при котором мясо не замариновано заранее, но при этом получается восхитительно сочный конечный продукт. Идеально для любителей чеснока и итальянских приправ!

Что вам понадобится:
  • 1 кг свиной вырезки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки сливочного масла, из 4-6 кусочков
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • По 1 чайной ложке базилика, орегано, тимьяна, петрушки, шалфея ИЛИ 2 столовые ложки смеси сушеных итальянских трав
  • Соль и перец
  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Маленькая чаша
  • Сковорода большая
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4.
  2. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сковороду на плиту с маслом.
  3. Смешайте травы в небольшой миске.
  4. Когда масло в сковороде станет горячим, готовьте в нем мясо, регулярно переворачивая, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
  5. Переложите мясо на противень и залейте смесью зелени. Выложите кусочки масла вдоль мяса через равные промежутки, затем заверните фольгу в тент поверх мяса.
  6. Выпекайте около 25 минут.
  7. Выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть, не снимая фольги, чтобы соки застряли в мясе.

Он отлично сочетается с вашим любимым картофельным пюре, слегка припаренной морковью и горошком.

Заключительные слова

Свиная вырезка — прекрасный и вкусный кусок мяса, который восхитительно тает во рту, если его хорошо приготовить. Вы можете сделать его центральным элементом вашего восхитительного ужина, а также сделать его достаточно легко и просто, чтобы вы могли приготовить его как угощение в середине недели.

Рецепты свиной вырезки в фольге

Соедините две стороны фольги так, чтобы они встретились в центре, дважды сгибая ее. Затем дважды сложите два открытых конца, чтобы полностью закрыть пищу; создание пакета из фольги. С помощью длинных щипцов поместите пакет на решетку, поставленную высоко, и закройте крышку. Готовьте 30-35 минут или пока свинина не пропарится и сок не станет прозрачным.

У этого рецепта есть надежный метод. Натереть ребра специями, медленно приготовить их в запечатанном пакете из фольги, затем открыть пакет, покрыть ребра соусом для барбекю и продолжить их приготовление.Создатель рецепта, шеф-повар Джон, говорит: «Это работает буквально с любой комбинацией сухого крема и соуса для барбекю».

Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov.

Эта свиная корейка в беконе готовится на гриле, а это значит, что в духовке достаточно места для гарниров, десертов и многого другого.Отрежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть свинину и положить ровно. Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля. Поливайте свиной корейку каплями каждые 10 минут.

Рецепты / Свиная вырезка в фольге (1000+) Свиная вырезка в беконе. 4247 просмотров. Свиная вырезка в беконе, ингредиенты: 1/3 гр. страна Дижонская горчица или, возможно, Дижон. Бригадир Жареные котлеты из кленовой и соевой вырезки из вырезки (2 балла) 1924 просмотра.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Жаркое из свиной вырезки с апельсиновой кленовой глазурью и овощами — Ирена Макри.Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом. Горчичные тона, которые проникают в маринад, действительно дарят вкус, который заставит вас вернуться.

Свиная корейка в фольге в духовке. Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Голландская печь готовит на этом лучшем. … Собрать фольгу и плотно обернуть ею приготовленную свинину. Затем заверните грудинку в два слоя фольги и запекайте в духовке 1,5 часа. Выложите решетку на противень и добавьте свинину.

Отдельная вырезка — это не очень много мяса; Вместо традиционного жаркого из свиной лопатки используйте жаркое из свиной вырезки для тушеной свинины. Поместите свинину жирной стороной вверх на решетку, установленную внутри жаровни, и запекайте, поливая сковородой соком примерно каждый час и накрывая фольгой, если свинина подрумянивается слишком быстро, пока свинина не станет хорошо подрумяненной и очень нежной.

Рецепты / гриль свиная вырезка, завернутая в фольгу (1000+), завернутая в бекон. Разогрейте духовку до отметки 220c / газ 6. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения.Положите свинину на лист фольги и аккуратно оберните фольгой все жаркое из свиной корейки. Рецепты свиной вырезки в фольге.

Запеченная свиная вырезка в фольге 623 629 рецептов. Последнее обновление: 20 мая 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 623 629 предложенных рецептов. Запеченные свиные яичные рулетики из свинины. свиная вырезка, соус хойсин, зеленый лук, смесь салата из капусты, кулинарный спрей и еще 2 штуки.

Рецепты из свиной вырезки в фольге — Нарежьте вырезку тонкими ломтиками и подавайте к столу.. Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Дайте вырезке постоять 3-5 минут. Оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными палками. Эти рецепты свиной вырезки сделают вас суперзвездой!

Главная »Без этикеток» Рецепты из свиной вырезки в фольге — попробуйте новые способы приготовления свинины с рецептами из свиной вырезки и многое другое от опытных шеф-поваров в сети продуктового питания.

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Эта свиная вырезка в беконе — отличный способ приготовить свинину, для которой требуется всего 4 ингредиента: Источник: http://www.reynoldskitchens.com. Попробуйте новые способы приготовления свинины с рецептами из свиной вырезки и многое другое от опытных шеф-поваров сети food.

Залить оставшимся в пакете соком маринада и запекать 15 минут. Жарьте вырезку на непрямом среднем огне с закрытой крышкой примерно 20 минут до полной готовности. Рецепты свиной вырезки в фольге. Свиная вырезка в беконе, ингредиенты: Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Этот замечательный рецепт свиной вырезки — лучший! Свиная корейка намного больше. Нарезать вырезку тонкими ломтиками по диагонали и подавать к столу.Свиная вырезка — одно из моих любимых блюд, особенно на обед в середине недели. Просто натрите свинину вкусным сухим полотенцем, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.

Рецепты свиной вырезки в фольге: лучший рецепт свиной вырезки с чесноком / Шаг 3 Поместите свиную корейку на лист оловянной фольги и аккуратно оберните фольгой все жаркое из свиной корейки. Img.oola.com шарик, смажьте маслом, заверните в алюминиевую фольгу и дайте постоять не менее 30 минут в холодильнике.

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: … Рецепты свиной вырезки Температура в духовке часто может сбивать с толку людей. Поместите размороженную свинину в пакет с застежкой-молнией на галлон (я использую оригинальную вырезку из хормеля, примерно 1,5 фунта). Свиная вырезка — одно из моих любимых блюд, особенно на обед в середине недели.

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком — всего 4 порции. Равномерно посыпьте свинину с обеих сторон солью, перцем, чесноком и розмарином (и цедрой апельсина, если вы его используете).Дайте отдохнуть около 10 минут.

Эти рецепты здоровой свиной вырезки идеально подходят для того, чтобы накормить семью в будние дни. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Свиная вырезка в беконе — идеальное сочетание сладкого и соленого. Этот замечательный рецепт свиной вырезки — лучший! Как каждый раз готовить идеально сочную свиную вырезку. Смажьте медом (или кленовым сиропом).

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке. Свиная вырезка, завернутая в оловянную фольгу в духовке: лучший рецепт жаркого из свиного филе — Image Of Food Recipe.Это жаркое из свиной корейки, обернутое беконом, покрыто сладкой и соленой глазурью, затем свинина обернута ломтиками бекона и закреплена деревянными кирками.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Свиная вырезка по температуре. Обрежьте нитки ножницами и снимите их. Рецепт запеченной вырезки в фольге: свиная вырезка имеет хорошую ценность и всегда очень нежная и влажная, если вы не заботитесь о ней. Свиная вырезка в беконе хрустящая снаружи и сочная внутри.

Разогрейте духовку до 425 °.Снимите серебряную кожицу со свиной вырезки, оставив тонкий слой жира, покрывающий свинину. Посыпьте свинину приправой. Оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными палками. Выложите свинину на слегка смазанную маслом решетку в противне, выстланном алюминиевой фольгой.

Свиная вырезка жарится на гриле вместе с картофелем в этом пакете из фольги из свиной вырезки. Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины! Установите решетку для жарения и поместите свинину в обертке на подготовленную решетку для жарки.Температура поднимется до 150 f.

Результаты поиска для ‘Свиная вырезка в фольге для гриля’ показаны 1 — 20 из 1000. Сортировка: Популярные Новые Рейтинг. … Свиная вырезка на гриле. рецепты вырезки. Есть целая масса восхитительно звучащих свиных вырезок на гриле. Криста апр 2010 Промежуточный 1 голос. 5703 просмотров.

Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинина !. Я использовал противень 8×11 с решеткой внутри. Положите свинину на лук и смажьте половиной горчичной смеси.Свиная вырезка, завернутая в фольгу в духовке. Мясо также можно легко приправить несколькими способами. Выложите ломтики лука в центр фольги одним слоем.

Получите эти эксклюзивные рецепты с подпиской на yummly pro. Дайте вырезке постоять 3-5 минут. Посмотрите самые популярные рецепты свиной вырезки в фольге, обернутые в фольгу, с оценками и отзывами. Эти полезные рецепты из свиной вырезки идеально подходят для того, чтобы накормить семью в будние дни. По этому рецепту вырезка заворачивается.

Рецепт запеченной вырезки в фольге: Свиная вырезка в беконе — идеальное сочетание сладкого и соленого. Элегантная, но легкая в приготовлении свиная вырезка — идеальный кусок мяса на все случаи жизни, от ужинов в будние дни до ярких вечеринок. Этот лучший рецепт запеченной свиной вырезки невероятно сочный, полный аромата и такой простой!

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке / обжаренная, натертая мескитовая вырезка, свиная вырезка 2 способа melissass southstylekitchen com. Готовьте свиное филе в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F, в соответствии с рекомендациями по безопасности пищевых продуктов.губ. Выложите свинину на лист фольги в форму для запекания.

Оберните ломтики панчетты вокруг вырезки, заправляя концы снизу. Жарьте вырезку без накрытой в духовке, пока термометр мгновенно не станет красным, когда он будет вставлен в самую толстую часть вырезки, примерно от 20 до 25 минут. Накройте вырезку фольгой и оставьте на 10 минут. Нарежьте и подавайте!

Эта свиная корейка в беконе готовится на гриле, а это значит, что в духовке достаточно места для гарниров, десертов и многого другого.Отрежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть свинину и положить ровно. Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля. Поливайте свиной корейку каплями каждые 10 минут.

Взболтайте оставшуюся часть суповой смеси поверх свиной корейки. Хорошо слейте воду из банки с грибами; поместите поверх свиной корейки. Оберните мясо фольгой. В зависимости от толщины мяса может потребоваться двойная упаковка. Поместите завернутую свинину в прямоугольную форму 13 x 9.

Выложить вырезку на противень. Поместите большой лист алюминиевой фольги Reynolds Wrap ® на противень. Разогрейте духовку до 350 f (175 c). Для запекания завернутой в фольгу свиной вырезки: Свиная вырезка, завернутая в бекон, с острой глазурью из мармелада! Обильно покройте смесью трав. Разогрейте духовку до 350 f (175 c). Рецепт свиной корейки в фольге.

Свиная вырезка продается в моем местном супермаркете по цене 2,88 доллара за фунт. Свиная вырезка в беконе хрустящая снаружи и сочная внутри.Это отличный рецепт из свинины. Обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта, и ее бывает по 2 штуки в упаковке. Жареные яблоки, фенхель и красный лук — идеальная фольга для жареной свиной вырезки.

Обсушите свиную вырезку и приправьте солью и перцем. Используя 8 кусков бекона (разрезать пополам и, как описано выше), заверните свинину и закрепите бекон зубочистками. Выложите свиную вырезку на решетку. Жарьте на сильном огне 6 минут, затем переверните и жарьте еще 6 минут.

Этот рецепт свиной корейки — типичное осеннее блюдо. Эта сочная, нежная свиная корейка завернута в бекон и обжарена в сладкой медовой бальзамической глазури. Тушение или тушение свиной корейки вызывает. Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед заворачиванием фольги. Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет.

Рецепт запеченной вырезки в фольге: оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными кирками. Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом.Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля.

Рецепты / рецепты свиной вырезки в фольге Филе свинины в духовке Блог Thomas Sixt Food — Свиная вырезка нежирная и почти не содержит жира. Не позволяйте метке времени на этом рецепте вводить вас в заблуждение: обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта, и может поставляться 2 штуки в упаковке.

Свиная вырезка в беконе.Свиная вырезка в беконе — идеальное сочетание сладкого и соленого. Вырезку приправляют чесноком и большим количеством свежего перца халапеньо, после чего заворачивают в бекон и поливают медом. Запеченный до хрустящей корочки снаружи, нежный и сочный внутри.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Рецепты из свиной вырезки в фольге / Свиная вырезка в беконе — Моя история в рецептах. Выложите на противень и запекайте, пока бекон не начнет гореть. Свиная вырезка по температуре.20 унций небольшого золотого картофеля с медом или красного картофеля, нарезанного на 1/4 толщины.

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Особенность свиной вырезки в том, что она звучит просто фантастически. Конечно, это немного для свинины, поэтому вам нужно накрыть вырезку фольгой и дать ей постоять около 5 минут.Свинина, завернутая в свинину, а затем посыпанная свининой.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Ознакомьтесь с этим восхитительным рецептом свиной вырезки, завернутой в панчетту, от компании Weber — мирового авторитета в области приготовления на гриле .. Eatsmarter предлагает более 80 000 полезных и вкусных рецептов в Интернете. От жареного на гриле до жареного до фаршированной свинины.

Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины! Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов приготовить это пикантное мясо, и один из лучших способов добиться однородности — это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с помощью различных специй и вкусов.

Рецепты / гриль свиная вырезка, завернутая в фольгу (1000+), завернутая в бекон. Оторвите большой лист фольги для гриля Рейнольдса и положите свиное филе в центр. Источник: i.pinimg.com. Теперь налейте немного воды на дно кастрюли, чтобы собрать жир. Рецепты / гриль свиная вырезка, завернутая в фольгу (1000+), завернутая в бекон.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Свиная вырезка в беконе — Трендовые рецепты: Один из них — вот … Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов приготовления этого пикантного мяса и один из лучших способов его приготовления. Будьте последовательны, это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами.

Связанные

Легкий рецепт жареной свинины | Allrecipes

Да Да Да! Ооооо, это было ТАКОЕ хорошо. Не имея мешка для духовки, я завернул жаркое в алюминиевую фольгу, и оно получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Это будет для меня рецепт свиной корейки. Спасибо, Дениз! О, и еще из остатков (если есть) получаются замечательные бутерброды.

Перед тем, как попробовать этот рецепт, я прочитал все отзывы. Из-за них я натерла жаркое в чесночном перце и приправе солью, а затем подожгла.Я размельчил «Яблочное пюре Сары», добавил к нему имбирь, а затем покрыл жаркое этой смесью. У меня не было мешка для духовки, поэтому я выбрала закрытую форму для запекания. Это блюдо было настолько превосходным, что моя семья уже попросила меня приготовить его снова на следующей неделе! Это рецепт с 5 звездами, если вы его измените. Спасибо. Бог благословил.

Это было восхитительно! Я купил 6 фунтов жаркого и положил его в мультиварку на слабом огне на 7 часов. Имбирный аромат был пропитан всем мясом.Абсолютно невероятно! Моя компания была в восторге от этого! Определенно хранитель и то, что я буду использовать снова для компании и специальных мероприятий!

Я не использовал мешок для духовки, просто поджарил жаркое на плите, залил сверху соусом и поставил его в духовку. Я был удивлен, насколько это было вкусно. Мой парень все время говорил о том, какой вкусный вкус, пока ел! Я готовлю много разных блюд, но он никогда так не говорил о других. Попробуйте эту девушку … ваш мужчина будет так впечатлен!

Я искал быстрый способ без проблем приготовить свиную корейку и теперь нашел его !! Этот рецепт был очень легким и вкусным.Эта свинина была нежной и имела правильный намек на сладость. Мы ели это с картофельным пюре и стручковой фасолью. Какой хит !!!! Спасибо.

Мгновенный хит! В следующий раз я удвою количество ингредиентов соуса, потому что он такой вкусный — сладость соуса очень хорошо сочеталась с моим острым картофельным пюре (я почти не использую масло и много легкой сметаны). Я немного изменил рецепт: вместо того, чтобы мучить мешок, я высыпал муку на тарелку и положил немного имбиря в муку, а затем положил остаток в яблочное пюре.Я обмакнул жаркое в приправленной муке и поджарил его на плите. Я размешал оставшийся имбирь / муку в яблочном пюре (если не размешать, у вас может получиться сухой мучнистый комок), и я продолжил обычным образом. Один из наших новых фаворитов. Спасибо за отличный рецепт!

Я не использовал мешок для духовки и не поджаривал его на плите. Я просто положил его в посуду и поставил в духовку. ВАУ получилось ооочень сочно. Я использовала рецепт «яблочного пюре сары» с этого сайта и подумала, что это получилось великолепно, и хотя мой муж, «несладкий», почувствовал «сладкое» в этом и не возненавидел его, пока я и мой 11-летний свинина в соусе и очень понравилось.Роберт ест свинину = отличный рецепт, спасибо Дениз!

Этот рецепт был великолепен !! Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я приготовил более крупное жаркое, чем требовалось в рецепте, что требовало более длительного времени приготовления. Соус подгорел, поэтому к жареному соуса не было.

Этот рецепт был исключительным и легким! Я натерла чесночным порошком и перцем и подрумянила со всех сторон. У меня не было кулинарной сумки, но она была плотно закрыта фольгой, и она вышла идеально готовой за заявленное время.Обязательно сделаю еще раз!

Несмотря на то, что оно было чудесно нежным, вкус этого жаркого мне не понравился. Я последовал указаниям, но соус оказался очень мягким. Я сначала приправил и обжарил мясо, как рекомендовалось, но воздержался от приправ, ожидая, что соус сохранит аромат. Большая ошибка. В следующий раз я добавлю еще к этому миксу.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Способы приготовления свиной вырезки в фольге

Свиное филе также называют свиным филе или джентльменской вырезкой.Свиная вырезка — это тонкий кусок свинины. Вырезка — это значительная мышца, расположенная вдоль центральной части позвоночника в центре поясничных позвонков — вырезка из задней части свиной корейки. Над филейной частью сала находится часть, используемая для маркировки сала, добавляемого в колбасу, фарш из свинины или соленой свинины. Читайте дальше и узнайте, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!

Свиная вырезка — это постный кусок мяса без костей, который получают в основном из корейки. Вырезка — это то самое место, где нарезают свиные отбивные.В магазине нарезки будут называться либо свиным филе, либо свиным мясом. Средний вес при продаже составляет около одного фунта.

Фото @tarateaspoon Instagram

Разница между свиной корейкой и свиной вырезкой

Обычно путают эти два понятия: свиная вырезка и свиная вырезка; они оба звучат одинаково; однако есть разница между этими двумя сокращениями. Оба типа нарезки — отличное блюдо.

Если вы поместите оба разреза на плоскую поверхность и сравните их, вы сможете увидеть разницу.С помощью приведенных ниже пунктов вы можете узнать разницу между свиной корейкой и свиной вырезкой; с этой информацией вы можете быть уверены в следующий раз, когда пойдете к мяснику.

Свиная корейка
  • Широкий
  • Толстый
  • Филе свинины может иметь тонкий слой жирной шапочки, которая проходит поперек. Цвет свиной вырезки намного светлее, в отличие от свиной вырезки. Вкус свиной корейки по сравнению с вырезкой намного ароматнее с легким жирным оттенком.Свиная вырезка, как правило, намного дешевле, в отличие от свиной вырезки. Фунт корейки у мясника может весить от 3 до 5 фунтов. Цена одного фунта свиной корейки примерно 2 $

Свиная вырезка
  • Узкий
  • Длинный
  • Самая нежная часть свиньи отрезается от задней части поясницы; мышцы в этой области очень мягкие. они идут от позвоночника. Эта часть не используется для ходьбы или каких-либо других движений; таким образом, получается гладкий и нежный срез.
  • Самый восточный способ определить разницу — это посмотреть на размер. Когда вы сравните эти два, вы заметите, что вырезка между ними намного меньше по размеру. Однако у него может не быть толстой шапочки, как у свиной корейки. У вырезки более жесткая кожа, которую необходимо удалить перед приготовлением. Мясо свиной вырезки имеет гораздо более темный цвет, чем мясо корейки; Кроме того, он, как правило, немного дороже, чем обычная свиная корейка. Цена может колебаться от 3 до 4 долларов за фунт.
  • Часть свиной вырезки полностью постная; это имеет тенденцию очень быстро пережариваться. Лучше всего замариновать свинину и вырезку раньше перед приготовлением.

Обе части вырезаются из разных участков мышцы. Более значительная мышца проходит от спины свиньи от плеча к задней части.

Как использовать фольгу для приготовления свиной вырезки в духовке

Свиная вырезка — очень ароматный нарез. Когда приготовлено до совершенства, получается восхитительное блюдо.Свиная вырезка нежирная; таким образом, он может быстро высохнуть. Обертывание фольгой при приготовлении свиной вырезки сохраняет аромат и сок. Во время приготовления вы можете накрыть сковороду, чтобы свинина оставалась сочной.

Фото @ 10tomtang10 Instagram

как приготовить свиное филе в духовке с фольгой —

Ингредиенты

Направление движения

Шаг 1

Замариновать свиные отбивные со смесью масла, соли, перца, чеснока, имбиря, зелени и базилика.Поставить в холодильник на ночь.

Шаг 2

Доведите свиную вырезку до комнатной температуры, обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может помешать готовности свиной вырезки.

Шаг 3

Обжарьте мясо на плите. Обжаривание помогает создать хрустящий внешний слой. золотистая корочка сохраняет соки запечатанными, а отбивные остаются влажными.

Шаг 4

Не забудьте предварительно разогреть духовку примерно до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5

Слегка заверните свинину в алюминиевую фольгу, чтобы оставить место для пара и сока.

Шаг 6

Поставить в духовку и запекать 1 час. Вы можете использовать мгновенный термометр, чтобы подтвердить градусы.

Шаг 7

После того, как свиная вырезка готова, вы можете вынуть ее из духовки

Шаг 8

Разверните алюминиевую фольгу, нарежьте свиной вырез и подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.

Фото Кристины Виктории Крафт на Unsplash

Гарниры к жареной вырезке

Свиная вырезка, запеченная в фольге, очень вкусная. Оно нежное и может быть приготовлено разными способами. К хорошо прожаренной свиной вырезке можно подавать различные гарниры; гарниры довольно ароматные и хорошо сочетаются со свиной вырезкой.

Палочки с жареным чесноком и пармезаном Всего за 15–20 минут вы можете испечь молодь с чесноком; они мягкие и хорошо сочетаются со свиной вырезкой.Очень вкусно.

Салат из рубленой брюссельской капусты Это еще один аккомпанемент, который отлично сочетается со свиной вырезкой. Сырая брюссельская капуста, которая представляет собой миниатюрную капусту, смешанную с сырым подсолнечником, гала-яблоками и сырыми тыквенными семечками, хрустящая.

Merits запеканка из тыквы: Этот гарнир состоит из панировочных сухарей, посыпанных розмарином и тимьяном, заправленных сыром чеддер и грюйером.

Жареный цветок чеснока: Гарнир довольно простой; Это хамелеон для гарнира, в который можно добавить специи и травы. Он мгновенно превратится в любое блюдо, в том числе и свинину.

Тушеная брюссельская капуста с беконом : нежирная свиная вырезка была бы пикантной, если бы ее подавали с тушеной брюссельской капустой в масляном беконе.

Салат с лимоном и горошком: Вы можете очень легко приготовить свиную вырезку с этим простым горошком и лимоном, а горох хрустящий и хрустящий во рту.

Теперь, когда вы знаете, как готовить свинину в духовке с фольгой, вы можете проявить творческий подход и изучить различные вкусы и ингредиенты; Вы также можете придумать различные гарниры и основные блюда, чтобы полакомиться своей свиной вырезкой.

Свиная вырезка, запеченная в духовке — Приготовление LSL

Дом »Основные блюда» Свиная вырезка, запеченная в духовке

отправлено Любомира Сентябрь 19, 2019

Запеченная в простой духовке свиная вырезка с овощами — быстрое, легкое, легкое и вкусное блюдо в горшочке, идеально подходящее для ужина в будние дни. Этот простой рецепт не требует ни маринования, ни обжаривания. Свиная вырезка идеально подходит для низкоуглеводной и кето-диеты.

Запекание свиной вырезки (филе свинины) в духовке при высокой температуре — один из самых быстрых и простых способов приготовления, из которого получается сочное и идеально прожаренное мясо. Этот рецепт запеченной в духовке свиной вырезки не требует маринования, простой приправы, а самое приятное то, что вы можете запекать овощи и мясо вместе, чтобы получить идеальное блюдо на сковороде.

В отличие от моего популярного рецепта жареной свиной вырезки, который сочетает в себе обжаривание свиной вырезки на плите и завершение ее приготовления в духовке, сегодняшний рецепт готовится исключительно в духовке.

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления свиной вырезки, запеченной в духовке?

  • свиная вырезка
  • оливковое масло
  • Дижонская или цельнозерновая дижонская горчица
  • соль
  • черный перец
  • чесночный порошок
  • орегано (по желанию)
  • уксус бальзамический

Овощи на ваш выбор, например:

  • Брюссельская капуста
  • картофель
  • стручковая фасоль
  • брокколи или цветная капуста

Как приготовить свиную вырезку в духовке?

Разогрейте духовку до 425 F.

Выстелите противень алюминиевой фольгой.

В миске смешайте горчицу, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, орегано и бальзамический уксус.

Полить смесью свинину и натереть, чтобы она покрылась слоем.

Выложите мясо на противень.

Добавьте овощи. Я использовала брюссельскую капусту. Приправить их солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать 20-30 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 150 F.Достаньте из духовки, положите на разделочную доску и дайте мясу постоять 10 минут. Можно накрыть фольгой во время отдыха.

На этом этапе брюссельская капуста может быть готова или требует еще нескольких минут для обжарки. Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Нарежьте мясо и подавайте.

Как долго запекать свинину в духовке при 425 F?

В зависимости от размера и толщины куска свинины и используемой сковороды для запекания свиной вырезки в духовке при температуре 425 F.В этом рецепте очень пригодится термометр с термометром для термометра.

Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145-150 F, а затем дайте ему постоять, накрыв фольгой, в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать.

Какие стороны лучше всего подходят к запеченной свиной вырезке?

Преимущество этого рецепта в том, что вы можете запекать гарнир вместе с мясом. Конечно, на обжаривание овощей может потребоваться больше или меньше времени, поэтому я советую вам внимательно следить за ними.Если мясо готово раньше, чем овощи, выньте его и продолжайте готовить. Если овощи полностью приготовлены, но свинине нужно немного больше времени, удалите овощи и продолжайте готовить свиную вырезку.

При желании вы можете приготовить гарнир по этому рецепту отдельно.

Вот несколько вариантов, которые вы можете рассмотреть:

Больше рецептов запеченной (и не запеченной) свиной вырезки:

Если вы хотите узнать больше о приготовлении свиной вырезки, советах и ​​уловках, а также о других способах приготовления, пожалуйста, ознакомьтесь с этим постом, а также этим.

Количество порций: 8

Свиная вырезка, запеченная в простой духовке с овощами — быстро, без усилий, легко и вкусно поесть в горшочке, что идеально подходит для ужина в будние дни. Этот простой рецепт не требует ни маринования, ни обжаривания.

  • 2 1,5 фунта свиной вырезки
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • 3 столовая ложка Дижонская или цельнозерновая дижонская горчица
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка орегано — по желанию
  • 2 столовая ложка бальзамический уксус
  1. Разогрейте духовку до 425 F.

  2. Выстелите противень алюминиевой фольгой.

  3. В миске смешайте горчицу, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, орегано и бальзамический уксус.

  4. Полить смесью свинину и натереть, чтобы она покрылась слоем.

  5. Выложите мясо на противень.

  6. Добавьте овощи.Я использовала брюссельскую капусту. Приправить Â солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

  7. Выпекать 20-30 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 150 F. Выньте из духовки, положите на разделочную доску и дайте мясу постоять 10 минут. Можно накрыть фольгой во время отдыха.

  8. На этом этапе брюссельская капуста может быть готова или требует еще нескольких минут для обжарки.Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

  9. Нарежьте мясо и подавайте.

Курс: Основной

Кухня: Американец

Ключевое слово: запеченная свиная вырезка

Информация о питании
Калорийность: 272 , жир: 12 г , насыщенные жиры: 2 г , холестерин: 110 мг , натрий: 444 мг , калий: 680 мг , углеводы: 1 г , кальций : 13% , Утюг: 1.8%

Жареная свиная корейка с розмарином — Семья Коэрс

Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase1.php) для открытия потока: нет такого файла или каталога в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php в строке 20 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase1.php ‘для включения (include_path =’.: / usr / local / lib / php-5.5.22-amd64 / lib / php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced- cache.php в строке 20 Предупреждение: include (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в / hermes / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache.php в строке 95 Предупреждение: include (): Не удалось открыть ‘/ hermes / bosnacweb01 / bosnacweb01au / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache-base.php ‘для включения (include_path =’.: / usr / local / lib / php-5.5.22-amd64 / lib / php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php в строке 95 Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в / hermes / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache.php в строке 118 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php’ для включения (include_path = ‘.: / Usr /local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php на строка 118 Предупреждение: невозможно изменить информацию заголовка — заголовки уже отправлены (вывод начался с /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php: 20) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase2.php в строке 1338

Жареная свиная корейка с розмарином — Семья Коерс

Идеальная жареная свиная вырезка с яблоками

Наш рецепт идеальной жареной свиной вырезки гарантирует сочную, нежную свинину. Если этого недостаточно, свинину жарят на грядке из яблок, лука и зелени. Очень вкусно! Перейдите к рецепту свиной вырезки или посмотрите наше видео, показывающее, как мы ее готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить идеально прожаренную свиную вырезку каждый раз

Нет нужды в сухой, пережаренной свиной вырезке! Благодаря нашему простому способу приготовления свиной вырезки вы будете вознаграждены нежной и ароматной свининой. Судя по всем отзывам (см. Их ниже), вам, ребята, нравится этот рецепт! Итак, давайте узнаем, как это сделать, ладно?

Свиная вырезка очень нежирная и почти не содержит жира. Так что сохранить его влажным и сочным внутри может быть непросто.Если вы не знаете несколько секретов:

Перед запеканием мы всегда обжариваем свиное филе со всех сторон сначала . Для этого свинину промокаем насухо, натираем небольшим количеством масла, затем приправляем солью. Бросьте его в горячую сковороду и поджарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, который добавит цвет и аромат. Мы поступаем так же и с другими белками. Взгляните на наши легкие куриные бедра с лимоном, прежде чем запекать их в духовке, мы сначала обжариваем их.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить вырезку. Мы знаем, что это звучит очевидно, но нам всем подали переваренную (и сушеную) свинину, верно? Вот сделка. Поддерживайте высокую температуру духовки (мы используем духовку с температурой 425 градусов). Затем запекайте свинину от 15 до 20 минут.

Когда готовится свиная вырезка?

Мы готовим нашу свинину — независимо от того, делаем ли мы вырезку или свиные отбивные — до тех пор, пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру от 145 до 150 градусов F (от 63 до 65 градусов C). Это гарантирует, что свинина внутри будет сочной.Это также означает, что мясо будет слегка розовым посередине, что мы совершенно не против. Если вам не нравится розовый, готовьте еще немного, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Что подавать со свиной вырезкой

Эта свиная вырезка настолько ароматна, что не нужно прилагать особых усилий, чтобы превратить ее в полноценный обед. Вот несколько наших любимых гарниров, которые можно подавать к нему:

Еще простые рецепты из свинины

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Идеальная жареная свиная вырезка с яблоками

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Чтобы приготовить ароматную и влажную свинину перед запеканием, нужно поджарить ее. В нашем рецепте свинина обжаривается, а затем запекается на подушке из яблок и лука.Чаще всего свиная вырезка продается в упаковках по две вырезки. Одна вырезка рассчитана на 2 человек и, скорее всего, на 3 человека.

Одно примечание, «свиная вырезка» и «свиная вырезка» — это два разных куска мяса. Свиная вырезка намного тоньше и требует меньше времени на приготовление.

На 6 порций

Вам понадобится

2 свиные вырезки (около 1 1/2 фунта каждая)

2 столовые ложки растительного масла, при необходимости еще

1 1/2 чайной ложки соли, при необходимости больше

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 яблока с сердцевиной и нарезанными ломтиками (нам нравится Granny Smith, Golden Delicious или Braeburn)

2 нарезанные луковицы

1 стакан куриного бульона, см. Наш рецепт домашнего куриного бульона

1 столовая ложка сливочного масла

Указания

  • Приготовьте свинину
  • Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Обрежьте каждую вырезку любой серебряной кожицей (она может быть жесткой при приготовлении). Для этого воспользуйтесь небольшим острым ножом и сдвиньте лезвие вниз и наружу, чтобы удалить его.

    Обсушите свинину бумажными полотенцами, а затем натрите одной столовой ложкой масла и 1 1/2 чайной ложкой соли. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с толстым дном, подходящей для духовки, на среднем огне. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте свиное филе и готовьте, время от времени переворачивая, пока все не подрумянится; около 12 минут. Переложите на большую тарелку или разделочную доску.(Свинина не прожаривается).

    • Приготовьте яблоки и лук
    • Поставьте сковороду, используемую для поджаривания свинины, на среднем огне. Проверьте сковороду, если она выглядит сухой, добавьте еще две-три чайных ложки масла. (Если после приготовления свинины на сковороде остался жир, добавлять масло не нужно).

      Добавьте яблоки и лук, затем готовьте, время от времени помешивая, примерно 5 минут до появления слегка коричневого цвета по краям. Добавьте 1 чайную ложку тимьяна.

      • Завершение
      • С помощью кисти для выпечки (или пальцами) натрите обжаренную свинину горчицей, 2 чайными ложками тимьяна и черным перцем.Выложите обжаренную свинину поверх яблок и лука и поставьте в духовку.

        Жарить от 10 до 15 минут или пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру от 145 до 150 градусов по Фаренгейту. Переложите свинину на большую тарелку и накройте алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть около 10 минут.

        Пока свинина отдыхает, снова поставьте сковороду с яблоками и луком на плиту и включите средний огонь. Добавьте куриный бульон и деревянной ложкой очистите сковороду, приподнимая коричневые кусочки со дна.Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.

        Для подачи на стол нарежьте свинину на кусочки диаметром 2,5 см, затем подавайте на подушке из яблок и лука, сбрызнув сверху соусом.

Советы Адама и Джоанны

  • Предложения по гарнирам: Вы не ошибетесь, выбрав такие классические блюда, как «Наше любимое домашнее картофельное пюре» или «Жареная мускатная тыква с корицей».
  • Обновление
  • : некоторые обозреватели посчитали, что яблоки в этом рецепте стали слишком мягкими.Мы не против, так как они превращаются в прекрасный соус, но если вы обеспокоены, попробуйте приготовить яблоки и лук отдельно от свинины — просто используйте две сковороды. Таким образом, вы можете запекать свинину до готовности, одновременно готовя яблоки и лук, пока не будете довольны их консистенцией — возможно, на несколько минут меньше, чем указано выше.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.
Leave a Reply