Фаршированные кабачки рисом и мясом в духовке: Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Содержание

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом рецепт с фото

1. Первым делом ставим вариться рис и очищаем наш кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на «шайбочки» около 2 см толщины. Очищаем от семян и промываем.
2. Если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две «лодочки».
3. Воду (примерно 1,5 л) вскипятить (можно воспользоваться чайником), «шайбы» положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставить на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.
4. Хочу показать вам очень простой и удобный способ шинковки лука. Для этого нам необходим острый, желательно широкий нож и немного сноровки.
5. Итак, луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за несрезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0,5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.
6. Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. У Вас должна получится вот такая луковица, нарезанная вертикально и горизонтально.
7. Дело осталось за малым — режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце.
8. Это очень простой и наименее «плаксивый» способ шинковки лука. Попробовав раз, Вы будете смеяться над тем, что раньше тратили столько слез и нервов на обычную луковицу! 🙂
9. Лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.
10. Тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
11. А теперь сделаем начинку. В глубокой миске смешать фарш, рис и пассерованные овощи. Посолить, поперчить по вкусу.
12. Противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет — можно воспользоваться растительным). Выкладываем наши «шайбочки» на противень. Плотно наполняем начинкой.
13. В сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.
14. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Сыр трем на крупной терке.
16. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера «шайбочек».
17. Можно посыпать блюдо сыром сразу после сметаны и отправить в духовку на 30-40 минут, но я не люблю запекшийся сыр, да и считаю, что в таком виде блюдо и эстетичнее, и вкуснее.
18. По истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко отойдут от фольги. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото

Фаршированные кабачки – неисчерпаемая кулинарная тема. Одних только начинок десятки! Клади в них что хочешь: мясо, овощи, крупы, добавляй сыр, специи, зелень. Мой сегодняшний выбор – фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото как всегда будет подробным и обстоятельным. Я покажу как сделать кабачки-лодочки для фаршировки и как приготовить начинку из мясного фарша с рисом и обжаренными овощами. Ну а дальше все сделает духовка, вам нужно только выставить правильную температуру и присматривать чтобы ничего не пригорело.

Обычно в рецепт фаршированных кабачков помимо овощей и мяса входит сыр, майонез или сметана. У меня другой подход: я добавил томатный соус. Получилось даже вкуснее. Но выбор как всегда за вами.

Для приготовления фаршированных кабачков понадобится:

Наиболее удобны для фаршировки кабачки молочной спелости. Кожица у них тонкая, мягкая, без грубых участков. Более зрелые лучше пристроить в какое-то другое блюдо, например – приготовить овощное рагу из кабачков с картошкой. Я взял четыре небольших кабачка, из которых получилось столько же порций, достаточно внушительных по размеру и очень сытных. Овощи вымыл, разрезал вдоль пополам. Чайной ложкой с острым носиком подрезал мякоть вдоль стенок, оставляя по 1,5-2 см. с каждой стороны.

Выбрал сердцевину, немного поскоблил донышко.  Лодочки стали поглубже, теперь войдет больше начинки.

Чтобы фаршированные кабачки в духовке быстрее приготовились и не пересохли, сначала их нужно отварить до полуготовности. Закипятил воду в кастрюльке. Сделал средний огонь, Опустил заготовки на пять минут в кипяток. Шумовкой выловил, переложил на блюдо разрезом вниз.

Рис промыл, высыпал в казанок. Влил чуть больше половины стакана воды, присолил. Довел до кипения, укрутил огонь до минимального. Накрыл крышкой, оставил томиться на десять минут или пока рис не вберет всю воду.

Фарш я приготовил из почти постной свинины, из лопатки. Вы можете смешать два вида мяса либо сделать куриный, из индейки. Покупной я бы не советовал брать, все же лучше быть уверенным, что фарш сделан из свежего, качественного мяса.

Подготовил овощи для обжарки. Нарезал мелко лук, морковку покрошил меленьким кубиком (если не хочется возиться, натрите на терке). Мякоть, вырезанную из кабачков, порубил ножом – она тоже пойдет в начинку для сочности.

Овощи можно оставить сырыми, но с обжаренными будет намного вкуснее. Сначала на несильном огне тушу лук в большом количестве масла. Через пять минут кубики станут почти прозрачными.

Добавляю к луку морковь, обжариваю до мягкости. Потом смешиваю с кабачковой мякотью и оставляю томиться под крышкой еще на пять минут.

Огонек слабый, иначе поджарка начнет гореть. Готовые овощи станут мягкими, слегка разваренными.

Смешиваю рис, мясной фарш, поджарку. Добавляю специи, подсаливаю. Зелень не стал класть, вы можете укропа нарезать или петрушки.

Хорошенько перемешиваю фарш. А вот теперь вы удивитесь: в готовый фарш я вливаю пару ложек холодной воды. Он не станет жидким или водянистым, наоборот – будет сочным. И такой же сочной начинка из фарша останется в готовом блюде. Если воду не добавлять, то фарш при запекании станет плотным, пересохнет, корочка будет жесткой.

Кабачки снаружи смазываю растительным маслом. Внутрь вкладываю начинку с горкой, не уплотняю. На дно формы наливаю ложку масла, перекладываю кабачки.

Готовлю простой томатный соус, он будет использоваться вместо сыра или майонеза. Вы можете упростить процесс и смазать фаршированные кабачки майонезом либо незадолго до готовности посыпать сыром. Для соуса обжариваю лук с морковкой, заливаю измельченными в блендере помидорами, и тушу до нужной густоты. По вкусу соль и специи. На каждый кабачок выкладываю по две ложки соуса.

Ставлю фаршированные фаршем кабачки в горячую духовку. Запекаться они будут при температуре 180 градусов минут 30-35. Если ваша духовка сильная, можете в форму налить немного воды для подстраховки или сделать температуру меньше на пять-десять градусов.

Ну вот, все готово! Кабачки стали мягкими, но не сухими, начинка очень сочная, с приятной кислинкой томата. С чем и как подавать фаршированные кабачки с фаршем, думаю разберетесь. Горячие у нас любят со сметаной, холодные хороши со свежими помидорами. Посмотрите еще один вариант фаршированных кабачков, тоже очень вкусно и готовить просто. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Фаршированные кабачки в духовке — классический пошаговый рецепт быстро и просто от Алены Каменевой и Марины Данько

Вариант 5: Кабачки фаршированные рисом в духовке

Обратите внимание и не допустите ошибки. Рис взвешиваем уже отваренным, а не в виде сухой крупы. Сварите его с минимумом соли и в большом объёме воды. Откиньте на дуршлаг, как только зёрнышки станут легко раскусываться, и быстро промойте под краном.

Ингредиенты:

  • два кабачка;
  • 100 гр. отварного круглозёрного риса;
  • консервированный горошек – 150 гр.;
  • морковь – 150 гр.;
  • масло вымороженное – три ложки;
  • пара сочных луковиц.

Как приготовить

Шаг 1:

Вытерев от влаги обмытые кабачки, разрезаем их на части шириной в 5 см. Осторожно, при помощи ложки либо ножа, извлекаем мякоть, оставляя боковые стенки и дно толщиною в 7 миллиметров или чуть более.

Шаг 2:

На противень наносим тонким слоем масло и не слишком плотно расставляем по нему подготовленные кабачки. Слегка присолив, помещаем в прогретую духовку. Выдерживаем при 180 градусах на протяжении минут двадцати, не меньше.

Шаг 3:

Пока кабачки пропекаются, подготавливаем начинку. Крошим лук, некрупными кубиками нарезаем часть выбранной из кабачков мякоти, на крупной тёрке измельчаем морковь. Обжариваем овощи на прогретом масле до мягкости. Слегка приперчив, солим начинку и снимаем её с плиты.

Шаг 4:

Отварной рис соединяем с зелёным горошком. Перемешав, добавляем обжаренные овощи. Снимаем пробу, при необходимости присаливаем. Заполняем приготовленной начинкой пропаренные в духовке кабачки и возвращаем их ещё на 20 минут в духовку, чуть убавив нагрев.

Вариант 6: Фаршированные кабачки в духовке с помидорами, яйцом и сыром

Сорта сыра, относящиеся к легко плавящимся, как правило, молодые и не обладают сильным вкусом. В некоторых блюдах это недостаток, а нам вполне подходит. Если желаете сделать кабачки более резкими, натрите в сыр маленький зубок чеснока или добавьте к помидору кетчуп с пряностями.

Ингредиенты:

  • небольшой помидор;
  • одно крупное яйцо;
  • сыр, твёрдый – ломтик 50 граммов;
  • небольшой кабачок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

На минуту опускаем в кипяток вымытые помидоры. Остудив их быстро в миске с холодной водой, снимаем ножом кожицу, нарезаем мякоть сантиметровыми кубиками.

Шаг 2:

Кабачки разрезаем вдоль. Удаляем ложкой мякоть, оставляя стенки толщиной в 7 миллиметров. Треть выбранной мякоти нарезаем, так же как и томаты, мелким кубиком.

Шаг 3:

Сыр натираем крупно. В отдельной мисочке с добавлением молотого перца и соли взбиваем до пены яйцо.

Шаг 4:

Соединяем кабачковую мякоть с помидорами, тщательно перемешиваем и заполняем этой смесью «лодочки» из кабачков. Заливаем начинку взбитым яйцом, присыпаем тёртым в стружку сыром.

Шаг 5:

Выкладываем наполненные лодочки на противень. При 200 градусах готовим кабачки в духовке 45 минут.

Вариант 7: «Гороховые стручки» – кабачки фаршированные мясом в духовке

Ещё один вариант популярных лодочек, а как выглядит готовое угощение несложно понять из названия. Вкусом кабачки не особенно отличаются от подобных рецептов, зато простор для фантазии при сервировке просто огромен.

Ингредиенты на две порции:

  • среднеразмерный кабачок;
  • морковь – небольшой корнеплод;
  • 50 гр. свежих шампиньонов;
  • одна луковица;
  • ложка чистого подсолнечного масла;
  • 100 гр. любого фарша;
  • три веточки укропа;
  • 50 гр. сыра «Российский».

Как приготовить

Шаг 1:

Срезав у кабачка плодоножку, распускаем его вдоль. Освобождаем половинки от мякоти, оставляя стенки сантиметровой толщины.

Шаг 2:

Промываем шампиньоны. Слегка просушив, режем грибы некрупными ломтиками или кубиком. Морковь натираем, мелко шинкуем лук.

Шаг 3:

В сковороду выкладываем морковь с луком. Подлив масла, тушим овощи до мягкости. Добавляем грибы, немного присаливаем и продолжаем готовить ещё минут семь, пока не испарится со дна влага.

Шаг 4:

Выкладываем в миску фарш, добавляем меленько рубленый укроп, немного соли и перец. Хорошо перемешав, увлажнёнными руками разделываем мясную массу на шесть одинаковых по размеру шариков.

Шаг 5:

Наполняем обжаркой выемки в кабачках, сверху раскладываем мясные шарики и слегка углубляем их в начинку. Выложив на противень, помещаем в прогретую духовку.

Шаг 6:

Пропёкшиеся на протяжении получаса кабачки присыпаем сыром и опять помещаем в духовку. Готовность блюда определяем, ориентируясь по расплавлению сырной стружки.

Вариант 8: Кабачки фаршированные рисом в духовке тушёные в томатном соусе

Рисовая начинка – сытна и нежна одновременно. Выбирая крупу, нет необходимости строить догадки, самый подходящий сорт риса для нас тот, что используют для плова. Он и выглядит аппетитно, и распарится равномерно.

Ингредиенты:

  • морковь, сладкая – 200 гр.;
  • две головки лука;
  • 250 гр. круглозёрного риса;
  • три кабачка;
  • 700 мл питьевой воды;
  • небольшой пучок петрушки;
  • рафинированное масло;
  • 60 гр. томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рис отвариваем до полуготовности в слегка присоленной воде. Выложив на дуршлаг, хорошо промываем тёплой водой и, не высыпая из дуршлага, отставляем на время.

Шаг 2:

Промываем, насухо обтираем полотенцем петрушку. Срезав стебли, крошим помельче нежную зелень. Морковь измельчаем на крупной тёрке, некрупно шинкуем лук.

Шаг 3:

Обжариваем морковь с луком на постном масле до золотистости. Не полностью остудив, смешиваем овощи с рисом и петрушкой. Подсаливаем начинку, ориентируясь на свой вкус, можно приправить специями.

Шаг 4:

Разрезаем кабачки поперёк. Рассчитайте так, чтобы части вышли длиной не более пяти сантиметров. Ложкой, оставляя дно толщиной в сантиметр, выскабливаем из получившихся «бочонков» мякоть.

Шаг 5:

Фаршируем кабачки приготовленной из риса и овощей начинкой. Расставляем их по дну глубокого протвишка. Можно взять форму для запекания или кастрюльку без пластмассовых ручек, подойдёт и глубокая сковорода.

Шаг 6:

В горячей воде разводим томатную пасту. Добавив немного перца и соли, заливаем соусом фаршированные кабачки. Прикрыв фольгой, помещаем в уже горячую духовку. Тушим кабачки 50 минут.

Вариант 9: Фаршированные кабачки «Лодочки» в духовке с моцареллой и шампиньонами

Выбор сорта сыра не случаен, моцарелла отлично плавится, а вкус её считается классикой для подобных блюд. Допустимо заменить её другим, похожим сортом, но соответственно изменится и вкус всего блюда.

Ингредиенты:

  • среднего размера кабачок;
  • 120 граммов свежих вешенок или шампиньонов;
  • крупная луковица;
  • моцарелла – 35 гр.;
  • любимые специи;
  • петрушка или укроп.

Как приготовить

Шаг 1:

Не очищая от кожуры, разрезаем кабачки вдоль. Вычищаем мякоть и семена, оставляя полусантиметровой толщины стенки. Получившиеся в результате лодочки несильно присаливаем и слегка присыпаем перцем.

Шаг 2:

Ополаскиваем очищенный лук и грибы. Лук меленько крошим, шампиньоны нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем измельчённые продукты и заполняем начинкой пустоты в кабачках.

Шаг 3:

На поверхности фаршированных кабачков раскладываем кусочки моцареллы и перемещаем их на смазанный или застеленный пергаментом противень.

Шаг 4:

Прогрев градусов до 180 духовку, устанавливаем в неё жаровню с кабачками. Запекаем с полчаса, до мягкости овоща. Перед подачей присыпаем мелкорубленой петрушкой или укропом.

Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты: вымойте овощи и зелень, перемелите фарш, подготовьте кастрюлю или казан, достаточно большой, чтобы поместить целый кабачок (идеально подходит «утятница»).

Отварите рис в соленой воде до полуготовности (15 минут кипения), после чего откиньте его на дуршлаг и остудите.

Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками, затем обжарьте на масле на умеренном огне мягкости и коричневатого цвета.

Отрежьте верхнюю часть цуккини (со стороны плодоножки) – примерно 1/6 его длины.

Используя длинный тонкий нож, круговым движением отделите семенную часть от мякоти.

После этого ложкой удалите семена и околосеменную мякоть из полости цуккини. Убедитесь, что вы вытащили все семена, особенно в дальнем конце полости, затем промойте ее водой.

Подготовьте начинку: поместите в большую миску фарш и отваренный рис.

Добавьте жареный лук.

Приправьте смесь солью и перцем, а потом хорошо перемешайте.

Набирая фарш ложкой, заполните им полость кабачка.

Хорошенько утрамбуйте начину.

Закройте полость с фаршем срезанной ранее «крышечкой», после чего положите цуккини в овальный чугунный казанок.

Бланшируйте помидоры: опустите их на полминуты в кипящую воду, после чего – на 3 минуты в холодную воду. Сделайте на помидорах крестообразный надрез, а затем легко снимите с них кожуру. Нарежьте их кубиками, удалив стволовую часть.

Оставшийся лук нарежьте на четверть круга и обжаривайте на умеренном огне с маслом до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте нарезанные помидоры в сковородку, готовьте лук с помидорами вместе, часто перемешивая, на умеренно-низком огне, пока томаты не превратятся в однородную массу (минут 5-6).

Добавьте чашку воды, чтобы сделать соус более жидким, затем посолите по вкусу и добавьте нарезанный укроп. Перемешайте и выключите огонь.

Прогрейте духовку до 180 гр.С; вылейте соус на фаршированный кабачок; накройте казан крышкой и поставьте в духовку на время около 1 часа 30 минут (или пока мякоть цуккини не станет мягкой при прокалывании деревянной зубочисткой или ножом).

Кожура кабачка-спагетти (как и любого переспелого кабачка) довольно толстая, поэтому обычно рекомендуется удалить ее перед подачей.

Разрежьте фаршированный цуккини на кружочки нужной толщины и срежьте кожуру, проведя ножом по окружности. Она легко отделяется.

Полейте порцию теплым томатным соусом и подавайте без гарнира.
Приятного аппетита!

Кстати, запекать кабачки можно еще и с сыром, тоже получается очень вкусно. Если интересно, посмотрите эти рецепты:
Фаршированные кабачки в духовке с грибами под сыром

Кабачки запеченные в духовке под сыром

Кабачки запеченные с сыром и чесноком

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking.com. Автор – Юлия Волгина

Фаршированные кабачки с говядиной и рисом, рецепт с фото — Вкусо.ру

Внешне неказистый овощ – просто кладезь витаминов. Большое количество витамина С укрепляет иммунитет, защищает от пагубного воздействия внешних факторов, что особенно актуально для жителей крупных городов.

Сложность Низкая

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Отварить рис в воде с добавлением соли до полуготовности. Воду слить, охладить. Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить в говяжий фарш вместе с рисом, перемешать, посолить, поперчить.
  • У кабачка аккуратно отрезать верхнюю часть, удалить семена с помощью длинного ножа. Начинить кабачок мясным фаршем с рисом, опустить его в котелок из чугуна. Приготовить соус, для этого нужно обдать помидоры кипятком и снять кожицу острым ножом. Лук нарезать полукольцами, поджарить до прозрачности на тихом огне. Добавить помидоры и продолжать прогревать до получения однородной массы. Можно долить воду, если смесь слишком густая. Соль, рубленая зелень укропа – по вкусу.
  • Соусом залить кабачок, накрыть фольгой или крышкой, тушить до готовности при температуре 220 градусов в течение полутора часов, плод должен стать мягким, проверить вилкой. При подаче с фаршированного кабачка с говядиной и рисом нужно срезать кожицу, а сам плод нарезать толстыми кольцами. В порции подлить оставшийся от тушения соус, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Совет

Говяжий фарш можно заменить на свиной или смесь разных фаршей.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Кабачки фаршированные мясом и рисом в духовке: рецепт с фото пошагово

В сезон кабачков часто вот таким макаром я готовлю кабачки фаршированные с мясом и рисом в духовке, в этот раз с салом с мясными прослойками готовила, рецепт с фото пошагово представляю. С мясом абсолютно аналогично, только добавляете любой фарш или кусочками мелко нарезанное филе, можно обжарить грибочки и добавить – все вкусно будет!

  • 2 средних кабачка (чтобы кружочки получились не маленькие, но старые кабачки не годятся, кружки будут большие, но при готовке будут жетские и не вкусные)
  • 2 морковки
  • 0,5 стакана риса
  • Стакан воды
  • Мясо, сало, фарш, что есть – примерно грамм 300-500
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Лук – 2-3 штуки
  • 2-3 помидоры или ложка с верхом томат-пасты
  • Сметана
  • Сыр
  • Соль, перец
  • Стакан воды в противень

 

Как готовить фаршированные кабачки:

Первым делом отварите рис (залейте стаканом воды, как раз хватит до полуготовности на тихом огне сварится), присолите и отварите, остудите.

Теперь помоем кабачки. Разрезаем кружками (лучше всего по 3-4 см), вынимаем все внутренности с семечками. Семечки выкидываем, остальное режем кубиком и оставляем в сторонке.

Подготовьте фарш, сало или просто постную начинку. Тогда надо лук в кубик нарезать, обжарить, к нему морковку нарезанную – обжарить, если с фаршем – добавить к рису все овощи, туда же – нарезанный кабачок. Все смешать, присолить, посыпать перчиком, все – начинка готова.

Смазываем маслом противень, кружки кабачков выкладываем на него, начиняем фаршем.

Далее готовим соус:

Сметану смешиваем с солью, перцем, если густая – добавляем чуток кефира или водички. Добавляем натертый сыр, перемешиваем.

На кабачки сверху фарша выложить соус, щедро, чтобы внутрь пропитался фарш, вливаем воду на противень (иначе сухие будут), и отправляем в духовку. Чтобы не получилось, как у меня в этот раз, когда корочка из сыра сильно подпеклась, через 30 минут отключите верхний нагрев, и до готовности пеките на нижнем.

Все, достаем наши фаршированные кабачки, раскладываем на тарелки, сверху можно еще сметанкой полить, и наминаем – как вкусно!!!

Готовила Ольга

А если у вас осталось немного кабачков –  приготовьте на завтрак кабачковые оладьи –  вкусно, нежно, полезно, рекомендую!

Готовим кабачки фаршированные мясом. Фаршированный кабачок с фаршем в духовке

Кабачки с фаршем в духовке — прекрасный вариант летнего блюда. Хотя их можно успешно готовить и зимой, потому что цукини отлично сохраняются в течение нескольких месяцев. В статье вы найдете четыре базовых рецепта, в которые потом сможете вносить корректировки и каждый раз получать новый вкус.

Цукини — очень «послушные» овощи. Они не сложные в готовке и отлично сочетаются с любыми продуктами, «любят» ароматные травы и специи. Очень вкусной получается или .

Кабачки с фаршем «Лодочки» в духовке

Кабачки с фаршем, приготовленные по этому рецепту, будут не только вкусными, но и получатся очень красивыми. Поэтому их можно поставить и на праздничный стол в качестве горячего блюда.


Ингредиенты:

  • три молоденьких цукини;
  • большое куриное филе;
  • один помидор;
  • головка репчатого лука;
  • свежий базилик и укроп;
  • три зубочка чеснока;
  • майонез;
  • соль, перец черный молотый по вкусу;
  • рафинированное масло для обжарки;
  • кусок сыра.

Приготовление:

Прежде всего, займемся подготовкой кабачков. Мы их хорошенько вымоем, поскольку кожу снимать с цукини не нужно. Отрежем кончики с обеих сторон и аккуратно разрежем каждый напополам.


Теперь при помощи ложечки из каждой частички нужно вынуть серединку. Но делать это надо аккуратно, чтобы не прорвать кожуру.

Мякоть не выбрасывайте, она будет использоваться в составе начинки.


В такой вид нужно привести все наши половинки кабачков. Теперь будущие лодочки надо присолить и поперчить с обеих сторон: и внутри, и снаружи.


Дополнительно каждую заготовку смазываем подсолнечным маслом «без запаха» и выкладываем на противень, также смазанный маслом.

Обратите внимание, выкладывать их нужно дном вверх.


Запекать цукини нужно при температуре 180°С в течение 15 – 20 минут.

Ставить кабачки надо в заранее разогретую духовку.

Пока кабачки запекаются, займемся приготовлением начинки. Куриное филе необходимо измельчить. При желании его можно заменить готовым куриным фаршем или любым другим мясом.


Обжариваем порезанную курицу до готовности. Отставим ее пока в сторону и займемся луком. Его надо нарезать в виде полуколец.


И слегка обжарить в той же сковороде, в которой готовилось филе курицы. Добавить к нему порезанную кабачковую мякоть и довести овощную смесь до готовности.


Измельчаем томат и зелень. Смешиваем их.


Добавляем к ним куриное филе, натертый на терке сыр, майонез и выдавливаем в смесь чеснок. Перемешиваем.


Потом кладем в миску остывшие кабачки и снова перемешиваем.


Теперь пришло время фаршировать наши частично приготовленные кабачки. Выкладываем в «лодочки» приготовленную начинку, ставим их на противень и посыпаем сыром.


Ставим противень в разогретую духовку 180°С и готовим кабачки до расплавления сыра.

Фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке – простой рецепт

Кабачки можно нафаршировать и другим способом – нарезать толстыми кольцами, вынуть серединку и заполнить ее подготовленным фаршем.


Ингредиенты:

  • 3 – 4 молодых цукини;
  • две луковицы;
  • любой фарш;
  • томатная паста – одна большая ложка;
  • сметана – 200 – 250 мл;
  • кусок сыра;
  • лимонный сок;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Приготовление:

Овощи хорошенько моем под проточной водой и разрезаем на толстые кольца.


С помощью маленькой ложечки нам нужно вычистить всю сердцевинку. Но должно остаться донышко. Получатся своеобразные стаканчики.

Стенка кабачка должна остаться примерно с мизинец толщиной.


Теперь займемся приготовлением начинки. Лук и мякоть кабачков порежем небольшими кубиками, а потом приготовим эту смесь на сковороде до полной готовности цукини.


В глубокой миске смешаем все компоненты: фарш, луково-кабачковую смесь, столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем и добавляем сок лимона, порезанную зеленушку укропа, две ложки масла. Солим и перчим по вкусу.

Включаем духовку на 180°С – пусть греется. И начинаем заполнять кабачковые колечки приготовленным фаршем. Но слишком плотно это делать не нужно.


Ставим начиненные кабачки «солдатиками» в любую подходящую по размеру форму для запекания. И ставим в духовку на 20 минут.


Теперь нужно приготовить заливку. Сметану посолить, положить в нее зелень и размешать.


Теперь достаем кабачки и щедро поливаем их заправкой, посыпаем сверху натертым сыром и снова отправляем в духовке еще на 20 минут, но уже при температуре 160°С.


И все готово. Можно всех звать к столу. Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем в духовке с овощами и сыром

Кабачки с куриным фаршем, овощами и сыром получаются удивительно нежными и вкусными. При желании можно использовать свиной или говяжий фарш – это зависит от ваших личных предпочтений. Чтобы сделать вкус цукини еще интереснее, в фарш можно положить обжаренные грибочки.


Ингредиенты:

  • куриный фарш – 400-500 грамм;
  • один крупный кабачок;
  • репчатый лук;
  • морковь;
  • крупный помидор;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Приготовление:

Кабачок моем и очищаем от кожуры в том случае, если он уже переспевший.

У молоденьких экземпляров ее можно оставить – она достаточно нежная, чтобы полностью пропечься.

Режем овощ на колечки – толщину выбирайте сами – и вычищаем всю серединку. Чтобы мякоть не пропадала, из нее можно приготовить кабачковые оладушки, получится очень вкусно.


Теперь займемся луком. Нарежем его кубиками и отправим на сковородку обжариваться до золотистого цвета.


Затем натрем морковь и положим ее к луку. Обжарим их вместе.


Выкладываем кабачковые колечки на противень. Его можно смазать маслом, а можно застелить пекарской бумагой.


Кладем овощную зажарку в фарш, солим его, перчим и перемешиваем.


И раскладываем ее по кабачковым кольцам. Потом режем помидор тонкими кружочками и кладем его на каждое колечко, как крышечку. Сверху посыпаем слоем сыра, кладем ложечку майонеза и ставим в духовку.


Запекать кабачки нужно примерно 50 минут при температуре 180°С.

Кабачки с фаршем в омлете

Если времени у плиты стоять нет, а нужно что-то сытное приготовить быстро, попробуйте сделать кабачки с фаршем, запеченные в омлете. Если взять куриный фарш, то получится диетическое низкокалорийное блюдо.


Ингредиенты:

  • один кабачок;
  • фарш – 300 грамм;
  • рис – четверть стакана;
  • большой помидор;
  • кусок сыра;
  • молоко – половина стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • масло.

Приготовление:

  1. Прежде всего, займемся цукини. Его надо помыть, порезать на не слишком толстые кружки и удалить из них серединку. Присолите их со всех сторон и обжарьте до полной готовности
  2. Рис надо отварить и положить его к фаршу. Присолить и поперчить по вкусу. Добавить в фарш чуточку томатной пасты либо кусочки мелко порезанного помидора.

При желании можно вмешать черного перчика или чуточку чеснока.

  1. Форму для запекания смажьте маслом и разложите по дну кабачковые кольца. Все серединки заполните подготовленным фаршем.
  2. Теперь нужно приготовить смесь для омлета. Нужно взбить яйца с молоком. Поперчить и посолить смесь.
  3. Залить ею наши фаршированные колечки и сверху все присыпать тертым сыром.

Ставить кабачки нужно в заранее разогретую до 180°С духовку. Готовятся они примерно 30 минут. Приятного аппетита!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления кабачков с фаршем под сырной шубой в духовке

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Кабачок – прекрасный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Отдельного внимания заслуживают рецепты приготовления этого овоща фаршированным и запеченным в духовом шкафу. Несколько из них стоит запомнить каждой хозяйке.

Как приготовить фаршированные кабачки

Есть несколько разных способов обработки. Приготовить кабачки фаршированные просто. Прежде всего необходимо подготовить их: хорошо промыть и убрать плодоножки. Далее кабачок нарезается кружками, цилиндрами либо вдоль. Сердцевинку с семечками извлекают, а образовавшееся пространство заполняют фаршем из мяса, грибов, круп или других продуктов. Затем блюдо кладут на противень, запекают в духовом шкафу в течение указанного в рецептуре времени.

Фаршированный кабачок в духовке – рецепт с фото

Вариантов блюд очень много. Главное различие между ними всеми – форма нарезки овоща и начинка. Вы можете выбрать рецепт фаршированных кабачков с мясом, сыром, кисломолочными продуктами, крупами, грибами. Часто их наполняют и другими овощами: помидорами, морковкой, луком, капустой, сельдереем, фасолью. Кабачки в любом рецепте можно заменить на цукини. Готовят их как просто на противне, так и в форме, заливая соусами.

С фаршем

Очень оригинальное блюдо смело можно готовить на праздничный стол, ведь смотрится оно просто превосходно. ­легко делать. На все процессы – от подготовки продуктов до подачи блюда к столу – уйдет не более часа. Рецепт фаршированных кабачков с фаршем в духовке предполагает использование рубленого мяса – свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 крупных;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • постное масло;
  • лук репчатый – 1 крупный;
  • перец черный, соль;
  • фарш мясной свино-говяжий – 1 кг;
  • зелень;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 4,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымойте. Нарежьте цилиндрами, высотой приблизительно по пять сантиметров. Сердцевинку из каждого достаньте, чтобы осталось донышко. У вас получатся стаканчики.
  2. Измельчите лук, кабачковую мякоть.
  3. Обжарьте в сковородке фарш. Он должен стать золотистым.
  4. Обжаривайте лук, спустя пару минут добавьте к нему кабачковую мякоть, соль, перец.
  5. Перемешайте жареный фарш с овощами, рубленой зеленью. Добавьте 2 ст. л. кетчупа и 3 ст. л. сметаны, давленый чеснок. Посолите, поперчите.
  6. Заполните фаршем кабачковые стаканчики.
  7. Смажьте противень маслом. Поставьте фаршированные бочонки.
  8. Перемешайте майонез с остатками кетчупа и сметаны. На каждый стаканчик выложите чайную ложку соуса.
  9. Духовку подогрейте до 180 градусов. Запеките там блюдо в течение получаса.

С сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, вы получите , которое можно есть, не беспокоясь о лишних килограммах. Эта закуска очень оригинальная. с сыром, предельно простой. В фарш кладут орешки и подрумяненные на сковородке лук с морковкой. Если вы однажды приготовите это блюдо, то начнете делать это регулярно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 6 шт.;
  • специи, соль;
  • лук – 1 крупный;
  • постное масло – 100 мл;
  • морковка – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • грецкие орехи толченые – 1 стакан;
  • паста томатная – 3 ст. л.;
  • сыр фета – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Проварите кабачковые плоды пять минут в кипящей воде.
  2. Лук и морковку измельчите, обжарьте в постном масле.
  3. С каждого вареного овоща срежьте тонкую продольную пластинку, выскоблите мякоть. Последнюю измельчите и положите на сковородку к луку и морковке. Перемешайте все это с томатной пастой. Жарьте до мягкости.
  4. Порежьте сыр кубиками, перемешайте его с орешками, взбитыми яйцами, обжаренными овощами, посолите, приправьте.
  5. Нафаршируйте кабачковые лодочки и запеките в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Это займет полчаса.

С мясом

Следующее блюдо получается очень необычным. Кабачки, фаршированные мясом в духовке готовятся в специальной панировке, что положительно влияет на их внешний вид. На фото видно, насколько красивыми они выходят. В качестве начинки выступает не мясной фарш, а кусочки куриного филе, предварительно протушенные. Овощ перед запеканием недолго отваривается.

Ингредиенты:

  • цукини – 2 крупных;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • соль, перец;
  • лимонный сок – 4 ст. л.;
  • панировочные сухари;
  • вода – 0,4 л;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе порежьте мелкими кусочками. Поместите в сотейник, залейте водой, лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Тушите под крышкой около получаса.
  2. Готовое мясо перемешайте с помидорами, нарезанными кубиками. Добавьте сырые яйца, давленый чеснок, соль и перец.
  3. Из цукини достаньте мякоть. Отварите их до мягкости. Начините, обмажьте сметаной, обваляйте в панировочных сухарях. Положите на противень, накройте фольгой.
  4. Духовку подогрейте до 250 градусов. Пеките блюдо 20-25 минут.

С рисом и мясом

Восхитительное блюдо, приготовленное по следующему рецепту, прекрасно впишется в меню праздничного стола. Кабачки, фаршированные мясом и рисом, очень просто сделать. Они получаются сытными, питательными. Мясной фарш и рис великолепно сочетаются с нежной пропеченной кабачковой мякотью. Превосходный вкус подчеркивает приправа, состоящая из сухих трав.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 450 г;
  • рис круглый – 125 г;
  • смесь сушеных тмина, укропа, кориандра, чеснока, куркумы, сельдерея, карри – 1 ст. л.;
  • кабачки крупные – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло постное.

Способ приготовления:

  1. Сварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Главный ингредиент порежьте цилиндрами по 4-5 см высотой. Осторожно достаньте из каждого сердцевинки. Извлеченную мякоть измельчите в блендере. Перемешайте с фаршем. Добавьте яйцо, специи, соль, перец.
  3. Противень смажьте маслом и выставьте на него фаршированные овощи.
  4. Подогрейте духовку до 180 градусов. Пеките там блюдо 40 минут.

С овощами

Очередная вариация блюда, которая должна понравиться всем сторонникам диетического питания. Кабачки, фаршированные овощами, содержат мало калорий. Рецепт вы можете корректировать самостоятельно. Для начинки подойдут любые овощи, помимо тех, что указаны в составе: баклажаны, белокочанная капуста, брокколи. Подается блюдо под сметанной заливкой и сырной корочкой, но можете не добавлять эти компоненты, если хотите сделать его полегче.

Ингредиенты:

  • цукини – 2 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • помидор – 1 маленький;
  • морковь – 1 некрупная;
  • сметана – 1,5 ст. л.;
  • цветная капуста – 75 г;
  • соль, перец, специи;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зелень;
  • лук – 1 маленький;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло постное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Цукини порежьте пополам вдоль, удалите сердцевинку. Если они не слишком молодые, сначала отварите их в соленой воде пару минут.
  2. Морковку, лук, болгарский перец и помидор порежьте кубиками.
  3. Капусту разделите на соцветия. Можете недолго ее проварить, а если она молодая, то просто протушите в сковородке.
  4. Мякоть цукини измельчите.
  5. Раскалите в сковородке постное масло. Обжарьте в нем лук, морковь, капусту и перец, перемешав с давленым чесноком. Спустя пять минут добавьте томаты, мякоть цукини. Посолите, приправьте. Тушите до полного выпаривания жидкости.
  6. Заполните начинкой лодочки, выложите их в форму, смазанную постным маслом. Подогрейте духовку до 180 градусов. Пеките в ней лодочки полчаса.
  7. За 7 минут до отключения полейте их сметаной и притрусите тертым сыром.

Кружочками

Очень вкусное блюдо, которое готовится просто и быстро. Фаршированные кружочками прекрасно сочетаются с любыми гарнирами. Можете подать их с рисом, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами. Если хотите легкий ужин, то дополните блюдо салатом из свежих овощей, приправленных оливковым маслом. Овощи с фаршем в этом исполнении обязательно придутся вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • фарш – 0,3 кг;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • помидоры крупные – 4 шт.;
  • лук – 2 маленьких;
  • соль, перец;
  • майонез – 150-180 мл;
  • постное масло.

Способ приготовления:

  1. Помойте плоды, порежьте их кружочками, толщина которых составит полтора-два сантиметра. Выскоблите сердцевинку, чтобы получились колечки, выложите их на противень, смазанный постным маслом.
  2. Кабачковую мякоть, лук и чеснок прокрутите в мясорубке, перемешайте с фаршем и яйцами, посолите, поперчите.
  3. Начинку распределите по колечкам, смажьте майонезом. Сверху поместите кружочки помидора, посыпьте тертым сыром. Запеките в духовке, заранее прогретой до 220 градусов. Блюдо будет готово спустя 40 минут.

С грибами

В качестве начинки для овоща вы можете использовать не только мясо, но и шампиньоны, опята, лисички, грузди. Кабачки, фаршированные грибами, получаются вкусными и сытными. Что касается даров леса, то можете брать любой сорт. В блюдо кладут и свежие, и замороженные грибы, а еще есть несколько рецептов с маринованными. Какие бы вы ни выбрали, получится очень вкусно.

Ингредиенты:

  • цукини – 2 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • шампиньоны – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • сыр – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Цукини порежьте кусочками толщиной 4-5 см перед тем, как приготовить. Серединку выскребите, оставьте полусантиметровое донышко.
  2. Грибы измельчите, пожарьте с рубленым луком. Нафаршируйте ими овощи, но не до самого края.
  3. Порежьте помидоры кубиками, выложите сверху грибов. Присыпьте рубленой зеленью.
  4. Перемешайте майонез с тертым сыром и давленым чесноком. Смажьте этим соусом блюдо и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките 30-40 минут.

Лодочки с фаршем

Это вариант блюда, который больше подойдет для праздничного стола. Кабачки лодочки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, смотрятся, как произведение кулинарного искусства. На вкус они просто восхитительны. Обязательно попробуйте приготовить лакомство, и вы сами в этом убедитесь. Если не уверены, что овощ дойдет до готовности, порежьте его пополам, выскоблите серединку и запеките кверху донышком без начинки, а потом уже фаршируйте.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 шт.;
  • фарш мясной – 550 г;
  • масло постное;
  • помидоры – 2 небольших;
  • соль, перец;
  • кукуруза консервированная – 4 ст. л.;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • сыр твердый – 120-130 г;
  • лук – 1 крупный;
  • майонез – 130 мл.

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш. Готовьте 10 минут, регулярно перемешивая. Добавьте соли, перца, хмели-сунели.
  2. Помидор порежьте кубиками, смешайте с кукурузой.
  3. Кабачки помойте. Порежьте вдоль пополам, выскоблите мякоть. Заполните смесью овощей с мясным фаршем.
  4. Перемешайте тертый сыр с майонезом. Смажьте этим соусом каждую порцию блюда, положите их на противень, смазанный маслом. Готовьте полчаса в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов.

С овощами и рисом

Замечательное блюдо для вегетарианцев. Кабачок с рисом и овощами – это полезное и сытное лакомство. Для приготовления желательно подобрать сорт, в котором вырастают плоды круглой формы, так блюдо будет выглядеть еще красивее. Если у вас обычные продолговатые овощи, то это тоже не страшно. Форма никоим образом не ухудшит вкуса этой великолепной закуски.

Ингредиенты:

  • кабачки круглые – 10 шт.;
  • зелень;
  • морковь – 1 крупная;
  • соль;
  • лук – 2 средних;
  • оливковое масло;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • рис – две трети стакана.

Способ приготовления:

  1. С круглых плодов срежьте плодоножки и немного мякоти, чтоб получились крышечки. Выскоблите мякоть. Получившиеся корзинки залейте кипятком, варите 10 минут. Вода должна быть и снаружи них, и внутри.
  2. Сварите рис почти до полной готовности.
  3. Измельчите лук, морковку. Порежьте перец. Обжарьте до мягкости лук. Добавьте на сковородку морковку, а через 5 минут сладкий перец. Посолите, тушите до готовности.
  4. Перемешайте рис и овощи с тертым сыром. Нафаршируйте этим корзинки, но не придавливайте.
  5. в духовке готовьте полчаса. Предварительно подогрейте ее до 200 градусов.

С грибами и рисом

Замечательное сытное блюдо, которое подойдет и к повседневному столу, и к праздничному. Кабачки, фаршированные грибами и рисом, очень мило выглядят на фото, сразу же пробуждают аппетит. Готовить их легко. Грибы для рецепта можете брать любые, но только после того, как убедитесь, что они съедобные. Если не хотите экспериментировать, то берите свежие шампиньоны, они прекрасно сочетаются и с рисом, и с овощами.

Ингредиенты:

  • цукини – 0,5 кг;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • масло постное – 25 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 50 г;
  • сыр – 50 г;
  • морковь – 1 маленькая;
  • помидор – 1 крупный.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить блюдо, измельчите и обжарьте в постном масле грибы, добавьте на сковородку рубленый лук, тертую морковку. Посолите.
  2. Сварите рис. Перемешайте его с грибами.
  3. Цукини порежьте кружочками толщиной по 3-4 см. сердцевину уберите. Выложите их на противень, смазанный постным маслом. Начините грибами с рисом. Посыпьте каждый круг тертым сыром, сверху положите колечко помидора.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо 40 минут.

  1. Если фарш для кабачков в духовке доведен до полной или частичной готовности, то сами овощи надо сначала чуть-чуть обжарить или сварить, а уже потом начинять и продолжать запекать.
  2. Лучше берите молодые плоды, которые не надо чистить.
  3. Солите фарш, а не плоды, потому что последние пустят слишком много сока.
  4. Вареные овощи лучше будут держать форму после запекания.

Видео

Добрый день.

Этой статьей я начинаю новую рубрику в блоге: рецепты диетических блюд. Меня часто спрашивают: «Если я решил перейти на , то что мне готовить?» Вот на этот вопрос я и буду отвечать. Постараюсь донести до вас мысль, что если блюдо называется диетическим, то это не означает, что оно не вкусное.

Принцип подбора блюд будет строиться на возможности использования их в качестве завтрака или обеда. То есть, при соблюдении , эти рецепты пригодятся вам для приготовления углеводного приема пищи, при котором этих самых углеводов там будет по- минимуму.

Ну а так как сейчас самый разгар овощного сезона, то с них мы и начнем.

Не знаю как у вас, а у нас сейчас в самом разгаре кабачки. Интереснее всего, по моему мнению, делать из них икру, но про это я напишу следующую статью, а сейчас мы будем фаршировать и запекать их в духовке.

Постараюсь давать рецепты с фото и пошагово, чтобы не пропустить ничего важного.

Фаршированные кабачки в духовке кружочками с помидорами и сыром

Предлагаю вам один из самых простых и быстрых рецептов, чтобы не проводить весь день на кухне.

Ингредиенты для начинки:

  • Мясной фарш (свинина, говядина или курица) — 300гр
  • Одна средняя луковица
  • Одно яйцо
  • 3 помидора средних размеров
  • 200 гр сыра твердых сортов
  • Соль, перец, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. Для этого положите фарш в глубокую посудину, разбейте в него яйцо, добавьте нашинкованный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты, не забыв посолить и поперчить.


Если не боитесь лишних калорий, то для того, чтобы получилась более нежная начинка, можете добавить кусок булки, грамм на сто, вымоченный в молоке.


После этого накройте блюдо тарелкой или пищевой пленкой отправьте его в холодильник на 15-20 минут, а сами в это время займитесь овощами.


Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Мякоть из помидоров лучше убрать, чтобы блюдо не получилось излишне «водянистым». Оставьте только «стенки».


Возьмите кабачок и нарежьте его кольцами. Размер тут значения не имеет, чем больше овощ, тем больше поместится начинки.


Кольца должны быть толщиной в 1,5 — 2 см. Если овощ уже сильно зрелый, то можете срезать с него кожуру. Если молодой, то не обязательно


А затем просто вырезаем серединку


При желании, можно полученные кольца предварительно обжарить на сковороде, обмокнув их в тесто. Но, т.к. у нас рецепт диетический, делать мы этого не будем. Но вот посолить надо.


Приступаем к наполнению. Кладем кольца на противень, покрытый бумагой для выпечки и ложкой выкладываем наполнитель в кольца.

Старайтесь выкладывать фарш как можно плотнее, т.к. при запекании мясо «усядет» и может вывалиться из гнезда


Закончив с мясом, делаем помидорные шапки для наших колечек


А закончив с помидорами, засыпаем сверху сыром


Ставим наше творение в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.


Время готовности- около 20 минут. За это время кабачки должны подрумяниться, сыр расплавиться, я фарш пропечься.


Для убедительности можете проверить готовность, проткнув его вилкой. Он должен быть мягким по всей своей толщине.

Приятного аппетита!

«Лодочки» с сыром

Этот рецепт очень похож на предыдущий. Отличие в том, что мы придадим овощам другую форму. Они будут разрезаны вдоль в виде лодочек.

Это изменение немного меняет и порядок приготовления. В этот раз нужно обжарить начинку до того, как отправить ее в духовку. Это связано с тем, что мясная масса будет больше и кабачок может запечься до готовности раньше, чем фарш.

Ингредиенты:

  • 3-4 не крупных кабачка
  • Мясной фарш (свинина, говядина или курица) — 300г
  • Одна средняя луковица
  • Один помидор средних размеров
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 гр сыра твердых сортов
  • 300гр сметаны
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Моем и разрезаем овощи вдоль.


Вырезаем середину ножом.


И убираем сердцевину ложкой, формируя углубление.


Добиваемся вот такой вот формы.


Теперь берем сердцевины кабачков (надеюсь вы их не выкинули) и нарезаем мелкими кусочками.


Обжариваем мелко нарезанный лук и фарш в течение 5 — 7 минут.


Потом добавляем к ним сердцевины кабачков и тушим еще 15 минут.


Под конец добавляем соль и перец.


А пока все это дело тушится, нарезаем помидор.


Натираем на терке чеснок и сыр.


После того, как фарш немного остынет, добавляем в него помидоры и чеснок.


Размешиваем и вливаем сметану и снова размешиваем.


Получившуюся начинку заправляем в предварительно посоленные лодочки.


И посыпаем сверху сыром.


Выкладываем на смазанный маслом противень и ставим его в духовку, разогретую до 200 градусов.


Через 30 минут достаем лодочки и оформляем зеленью.


Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые фаршированные кабачки быстро и вкусно

Ну и самый быстрый рецепт — ленивый. Нарезали, смешали все в кучу и отправили в духовку.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2-3 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Куриная грудка — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 100-150 гр
  • Рис — полстакана
  • Молоко — 150мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень


Приготовление:

Нарезаем кабачки кубиками.


Засыпаем их в глубокую миску и добавляем мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок. Туда же отправляем предварительно промытый рис и зелень.


Кладем мелко нарезанную грудку, присыпаем специями (по желанию) и тщательно все перемешиваем.


Выкладываем в форму и приминаем.


В отдельной миске взбиваем молоко с яйцом.


Выливаем смесь в форму и сверху обильно засыпаем натертым сыром.


Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.


Вот и все. Приятного аппетита!

Мясом, послужат идеальным блюдом для любого повседневного или же торжественного (праздничного) стола. Готовить такой обед можно по-разному. Сегодня мы представим два рецепта, которые отличаются не только по набору ингредиентов, но и по форме.

Пошаговый рецепт: кабачки, фаршированные мясом, в виде лодочек

Сделать представленное блюдо сможет самостоятельно даже новичок в кулинарном деле. Для этого следует лишь строго придерживаться рецептурных правил, которые описаны ниже.

Итак, перед тем как фаршировать кабачки мясом, необходимо подготовить такие продукты, как:

  • мясо теленка без косточек — 400 г;
  • свинина без жира — 200 г;
  • лук большой белый — 2 шт.;
  • томаты спелые — 3 шт.;
  • зелень свежая — небольшой пучок;
  • кабачки не очень крупные молодые — 2-4 шт.;
  • масло дезодорированное — 35 мл;
  • твердый сыр любой (например, «Российский») — около 120 г.

Обработка основного овоща

С чего начать? Чтобы сделать кабачки, фаршированные мясом, овощи следует хорошенько помыть, а затем срезать пупки и плодоножки. Если кожица у продукта слишком жесткая, то ее необходимо тоже убрать. После этого кабачок требуется разрезать пополам (вдоль) и вынуть середину с семенами, чтобы в итоге вы получили своеобразные лодочки. Их следует сдобрить солью и отложить в сторону.

Приготовление начинки

После обработки кабачков следует приступить к приготовлению фарша. Для этого необходимо сполоснуть мясо свинины и телятины, а затем крупно нарезать и измельчить в мясорубке. Далее требуется порубить луковицы, соединить их с мясом и обжарить на дезодорированном масле, не добавляя воду, но всыпав перец и соль.

Пока ингредиенты готовятся, следует ошпарить кипятком томаты, убрать с них кожицу и нарезать кубиками. В завершение обжаренный фарш необходимо снять с плиты, остудить и перемешать с нашинкованными помидорами и зеленью.

Формируем блюдо

Как следует запекать кабачки, фаршированные мясом? Об этом вы узнаете чуть ниже. Сейчас хочется рассказать о том, как правильно формируется такое блюдо.

Для начала требуется взять лодочки из кабачков и доверху наполнить их ароматной начинкой. После этого все нафаршированные овощи следует покрыть толстым слоем тертого сыра или же ломтиками твердого молочного продукта.

Запекаем блюдо

Сырые кабачки, фаршированные мясом, необходимо поместить на смазанный противень, а затем поставить в горячую духовку. Запекать сытное блюдо при температуре 215 градусов желательно на протяжении 50 минут. При этом кабачки должны стать мягкими, а фарш — полностью приготовиться и покрыться сырной шапкой.

Подаем к обеду фаршированные лодочки

Сделав вкусное и ароматное блюдо из кабачков, его требуется вынуть из духовки, а затем расположить на большой тарелке и подать к столу. Если овощи использовались крупные, то перед употреблением фаршированный обед необходимо разрезать на порционные куски.

Делаем кабачки, фаршированные мясом и рисом, в виде колец

Если у вас есть большой и длинный кабачок, то его можно смело использовать для фарширования и запекания в духовом шкафу. Для этого потребуется заранее купить такие продукты, как:

  • мясо теленка без косточек — 300 г;
  • свинина без жира — 200 г;
  • яйцо среднее деревенское — 1 шт.;
  • лук большой белый — 2 шт.;
  • соль, измельченный черный перец и другие специи — применять по усмотрению;
  • майонез средней жирности — около 110 г;
  • масло дезодорированное — 15 мл;
  • крупа рисовая — 1/3 стакана;
  • кабачок крупный и длинный — 1-2 шт.;
  • сыр твердый (например, «Российский») — около 120 г.

Подготовка овоща

Прежде чем запечь представленное блюдо, необходимо хорошо помыть крупный и длинный кабачок, а затем очистить его от кожицы и пупков. После этого овощ требуется нарезать на кружочки толщиной 30-40 миллиметров. Далее с них следует убрать серединную часть вместе с семечками. В итоге вы должны получить своеобразные кольца. Их требуется сдобрить солью и оставить в стороне.

Готовим начинку

Для приготовления начинки необходимо заранее перебрать рис, тщательно его промыть (под краном) и отварить в подсоленной воде. После этого крупу требуется сполоснуть и максимальным образом лишить всей влаги.

Отварив рис, следует помыть мякоть телятины и свинины, а затем измельчить в блендере вместе с белыми луковицами. Далее готовый фарш необходимо сдобрить специями, выложить к нему отварную рисовую крупу, разбить яйцо и хорошенько перемешать.

Формируем обед

Для формирования красивого и сытного блюда необходимо начинить фаршем колечки из кабачков, а затем выложить их на смазанный противень. После этого каждое изделие требуется обильно смазать майонезом и покрыть тертым сыром или же пластинками из него.

Процесс запекания

Кабачки, фаршированные мясом, в духовке запекаются не очень долго. После того как блюдо будет подготовлено, наполненный лист требуется поместить в разогретый до 210 градусов шкаф и готовить в нем около 50-55 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы овощ, начиненный мясом, полностью пропекся, стал мягким и очень вкусным. Кстати, красивый и аппетитный внешний вид этому блюду придаст растаявший сыр, который должен хорошо растечься по всем изделиям.

Как правильно подавать фаршированный кабачок к обеду?

Как видите, совсем несложно нафаршировать кабачок мясом и запечь его в духовке. После того как блюдо приготовится, начиненные овощи следует вынуть и распределить по тарелкам. Употреблять такой обед желательно вместе с хлебом и зеленью. Как правило, фаршированные кабачки получаются очень сочными и сытными. В связи с этим к ним нет никакой необходимости преподносить гарнир или подливу.

Фаршированные кабачки — наверное одно из самых известных блюд с кабачком. Поскольку одновременно сытно, вкусно, легко для желудка, да и в приготовлении несложно.

Готовят это блюдо каждый всяк во что горазд. В детстве помню, что мама и бабушка нарезали кабачок кольцами сантиметра по 2 толщиной. Я же сейчас готовлю фаршированный кабачок кольцами сантиметров по 7-8 — то есть максимальной высоты, которая помещается в сотейник. Из плюсов — в сотейник спокойно помещаются 2 не особо крупных кабачка, а в сезон, когда кабачков в огороде много и их нужно есть, поскольку следующие уже на подходе — то количество одномоментно приготовляемых кабачков немаловажно.

Да и сервировать удобно — для женщин и детей — 1 порция — 1 кусок 🙂

(Все равно, идеальным блюдом для меня все-таки остаются «» )

Для фаршированных кабачков понадобится:

  • Мясной фарш. Какой именно — по вашему вкусу, говяжий, свиной, бараний или смешанный. Здесь 600 грамм.
  • Рис — примерно половина стакана.
  • Лук в фарш и лук в соус. Поскольку лук на тот момент плачевно закончился, то взял последние пару луковиц. Так использовал бы штук 5.
  • Морковь. Я взял 1 штуку, поскольку мои домашние достаточно прохладно к ней относятся.
  • Помидоры.
  • Парочка не гигантских кабачков — ориентируйтесь на размер посуды для готовки.
  • Соль.
  • Черный свежемолотый перец.
Готовим фаршированные кабачки.

Первым делом промываем и ставим отвариваться рис. Можно его отваривать как до готовности, так и до полуготовности. Разница будет только в мягкости фарша в конечном блюде. Рис отваривается как обычно — в подсоленной воде, воды изначально на фалангу указательного пальца над рисом.

Пока рис отваривается — нарезаем мелко лук для фарша.

Лук нарезан, рис отварен и остужен немного — добавляем все это хозяйство в фарш, солим и перчим по вкусу.

Хорошо вымешиваем фарш. Пробуем, при необходимости выправляем на соль и перец.

Накрываем емкость с фаршем крышкой.

Готовим поджарку, в которой потом будут тушиться кабачки.

Нарезаем лук и трем на крупной терке морковь.

Разогреваем в сотейнике сливочное и растительное масла — сливочное для вкуса, растительное — чтобы сливочное не горело.

Добавляем лук и моркови и немного обжариваем до запаха жареного лука.

После чего огонь уменьшаем до самого минимума, добавляем чуть воды — пару-тройку столовых ложек и оставляем тушиться под крышкой.

Пока лук и морковь поджариваются, приступаем к подготовке кабачков.

Кабачок моем и чистим. Если кожица очень тонкая — то можно и не чистить, но я чищу всегда, просто для того, чтобы кабачок был однородно нежным:-). Чистить очень удобно девайсом для чистки овощей, более известным как «экономка».

Нарезаем кабачок на удобные для вас куски. У меня получилось 7 кусков из 2-х кабачков. Крайние куски чуть обрезаем, чтобы придать устойчивость получающимся чашкам из кабачка. Вынимаем сердцевину с семечками.

Наполняем куски кабачка фаршем. Поскольку серединные куски выглядят не как чашки, а как трубки — то есть без донышка — следим, чтобы фарш не вылетал с обратной стороны, в противном случае наполнять один кусок фаршем можно до скончания веков.

Открываем сотейник, максимально очищаем дно от лука и моркови, а на освободившееся место выкладываем куски кабачка. В процессе луком с морковью заполняем пустоты между кусками и немного выкладываем сверху. Когда все куски уложены, нарезаем дольками помидоры и также заполняем пустоты между кусками кабачка. Немного присаливаем, поскольку кроме фарша соль мы более никуда не клали.

Добавляем воды, примерно сантиметра на два и на небольшом огне под крышкой тушим кабачки до готовности — примерно 30-40 минут, в зависимости от количества и размеров кусков кабачка, а также его возраста.

После чего нарезаем зелень, достаем сметану и зовем домашних к столу.

Выкладываем кусок кабачка на тарелку, добавляем соус из сотейника, посыпаем зеленью и добавляем сметану.

Фаршированные кабачки с говяжьим фаршем и рисом Рецепт

Обслуживает 4

Я очень люблю фаршированные овощи, такие как кабачки, баклажаны и перец. Этот рецепт полезен и вкусен, и, хотя на его приготовление уходит немного времени, он очень прост. Начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока она не понадобится. Можно использовать любую летнюю тыкву, а также другие мясные фарши, например, колбасу, курицу или индейку. Летом я обычно выращиваю свежие тимьян и майоран, которые использую вместо сушеных.Однако в этом рецепте хорошо работает сушеное мясо. Если вы хотите чего-то немного другого и столь же вкусного, посмотрите кабачки с начинкой из индейки с соусом маринара в аналогичных и связанных рецептах.

Состав
  • 1-1 / 2 стакана вареного коричневого басмати или другого длиннозернистого риса ( см. Примечания ниже )
  • 2 чайные ложки оливкового масла плюс 1 столовая ложка
  • 3/4 фунта фарша или другой нежирный говяжий фарш
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1-1 / 2 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
  • 2-1 / 2 чайных ложки сушеных листьев майорана, разделенных на части
  • Соль и перец по вкусу
  • 5 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 4 средних кабачка, всего около 1-1 / 2 фунта
  • 2 чашки томатного соуса без приправ, разделенных на части
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и обжарьте до легкого подрумянивания, около 3 минут, разламываясь до подрумянивания. Добавьте лук, красный перец, 1/2 чайной ложки майорана, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снять с огня.

Тем временем промойте и просушите кабачки. Снимите конец стержня и разрежьте пополам встык. Используя ложку или шарик для дыни, удалите часть мякоти изнутри, чтобы получилась лодочка, оставив около 1/4 дюйма мякоти со всех сторон.( Оставить удаленную мякоть для другого использования, например, в супе или салате, или нарезать и добавить к говядине и овощам по мере их приготовления. )

Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Чтобы закончить начинку, поместите приготовленную смесь риса и говяжьего фарша в миску среднего размера. Добавьте 1/2 стакана томатного соуса, оставшиеся 2 чайные ложки майорана, тимьяна, соли, перца и 1/4 стакана сыра пармезан. Хорошо перемешайте.Вкус приправы.

Для сборки налейте 1/2 стакана оставшегося томатного соуса на дно формы для запекания. Положите половинки кабачков в блюдо кожицей вниз. Разделите начинку на половинки цуккини, слегка придавив, чтобы образовались холмики. Выложите оставшуюся 1 чашку томатного соуса на все. Посыпьте дополнительным количеством соли, перца, петрушки и оставшейся 1/4 стакана сыра пармезан. Выпекайте около 1 часа, пока кабачки не станут мягкими, горячими и пузырящимися. Дайте настояться около 10 минут, затем подавайте.

Примечания: Я использую коричневый рис в большинстве рецептов с добавлением длиннозерного риса, потому что мне нравится ореховый вкус и более здоровые зерна, но выбор за вами. Какой бы рис вы ни использовали, я советую добавлять при приготовлении 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки сушеных листьев майорана, соль и перец. Это придаст рису аромат, который, в свою очередь, еще больше усилит вкус готового блюда. Остатки фаршированных кабачков очень хорошо разогреваются в духовке или микроволновой печи.

Цуккини, фаршированные говядиной и диким рисом

Кабачок все еще выходит из ушей? Или оказаться на крыльце от любимых соседей? Попробуйте эти кабачки, фаршированные говядиной и диким рисом! Сырная приправленная говядина смешивается с диким рисом и орзо в сливочном соусе, а затем запекается в приправленных лодочках из кабачков и запекается.

Я сделал эти лодочки из кабачков в тот же день, когда приготовил кремовый биск из кабачков. Оба были потрясающими. Как в тот день немного цукини-палузы. Теперь мне просто нужно выпросить еще немного у моего замечательного соседа, чтобы я мог приготовить это снова, но на этот раз на ужин.

Прошло почти два месяца с тех пор, как здесь появились наши новейшие дополнения, и это была сумасшедшая, веселая, напряженная и удивительная поездка на американских горках. Но 2 малыша и ребенок плюс 4 диких и сумасшедших (и классных) старших мальчика, чтобы выжить, быть относительно здоровыми и счастливыми?

Это какое-то безумие.

Хорошее безумие в большинстве случаев, но эти несколько дней без подзарядки без каких-либо подгузников, которые нужно сменить, или маленьких людей, которые будут командовать, будут очень долгим путем к пополнению моих баков! Однако эти улыбки делают почти одно и то же каждый день. В каком-то смысле это похоже на день с тех пор, как они приехали сюда, а в других? Такое ощущение, что они всегда были такими.

Они заняты обучением, игрой и ростом, и делают все возможное, чтобы свести с ума больших парней, а иногда даже преуспевают в этом.Старшие мальчики были потрясающими. Они — мои более чем желанные дополнительные глаза и руки, помогающие малышам дойти до грузовика, следя за тем, чтобы никто не сбежал или, знаете ли, совершает сумасшедшие вещи для малышей, например, чистит зубы в туалете. Не то чтобы у меня был опыт в этом или в чем-то подобном. 😉

Итак, товарищи по конференции — если вы видите, что кто-то вот так подбегает к конференц-залу и обнимает людей наугад? Это был бы я.

через GIPHY

Конечно, я, наверное, буду выглядеть точно так же, когда снова бегу домой в воскресенье.😀

Итак — кабачки фаршированные. Вот о чем мы говорили до того, как меня отвлекли милые малышки и уик-энды.

Это очень просто. Если вы никогда раньше не работали с диким рисом, вот несколько советов:

  • Для приготовления требуется НАМНОГО больше времени, чем для приготовления обычного риса. Примерно 45 минут. Так что планируйте заранее. Но, в отличие от других видов риса, его действительно легко приготовить. Вы просто варите его, а затем слейте воду, когда все будет готово. И вы знаете, что это сделано, потому что это будет как бы вздутым, и корпуса будут разбиты.
  • А еще лучше, сделайте это в своем мгновенном банке, если он у вас есть!
  • Дикий рис обладает довольно сильным вкусом. Если это для вас многовато, промойте и хорошо промойте. Если хотите, вы можете промыть его до и после приготовления.
  • Солим воду хорошо! Или используйте бульон. Это делает его НЕОБЫЧНЫМ.
  • Дикий рис Миннесоты — лучший. Не то чтобы я предвзятый или что-то в этом роде, но это потрясающе.
  • Не шокируйте наклейку ценой. Немного имеет большое значение. Я редко употребляю больше чашки в любой еде, которую готовлю с ней.

Вот онлайн-источник, где вы можете купить дикий дикий рис из Миннесоты по приличной цене, если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине.

Сначала обжарьте говяжий фарш и лук с приправами, а пока готовите, сварите дикий рис и приготовьте орзо. Когда все будет готово, смешайте в большой сковороде.

Добавьте сливки, сыр и, при желании, ореховую смесь и хорошо перемешайте. Вы можете полностью остановиться прямо здесь, если действительно хотите, и просто подать это.Это потрясающе. В тот день я съел это на обед. Кабачки не нужны.

Но раз уж мы идем к этому сегодня — давайте сделаем это. Выдавите цуккини и посолите и поперчите. Заполните его смесью для начинки.

Сверху посыпьте сыром и запекайте при температуре 325 примерно 30-35 минут.

Наслаждайтесь!

Нужно еще несколько отличных рецептов дикого риса?

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 стакана дикого риса
  • 1/2 стакана орзо
  • 1 стакан жирных сливок
  • 3 чашки тертого сыра чеддер, разделенных на части
  • 2 больших цуккини, выдолбленных
  • посыпка солью и перцем
  • * по желанию — смесь фруктов и орехов с орехами пекан и клюквой

Инструкции

  1. Коричневый говяжий фарш с луком, солью, перцем, чесночной солью и луковым порошком на среднем огне в большой сковороде.Пока говядина подрумянивается, приготовьте дикий рис, отварив его в 2 стаканах воды в соответствии с инструкциями на упаковке. Также готовьте орзо до состояния al dente. Слейте воду и хорошо промойте дикий рис.
  2. Разогрейте духовку до 325.
  3. Смешайте рис, орзо и говядину / лук до однородного состояния. Добавьте сливки и 2 чашки сыра чеддер (оставив последнюю чашку) и хорошо перемешайте. (Необязательно: добавьте в это время смесь орехов и клюквы).
  4. Выдавите 2 больших цуккини, посыпьте большим количеством соли и перца и начните смесью из говяжьего фарша.Сверху выложить оставшийся сыр и запекать 30-40 минут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 661 Всего жиров: 47 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 169 мг Натрий: 733 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 40 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Рецепт фаршированных кабачков | Елена Бессер

Убрать выделение со всего

1 стакан вареного белого риса

1/2 фунта говяжьего фарша

Цедра и сок 1 лимона

1 чашка томатно-базиликового соуса, например, традиционного соуса для пасты из сладкого базилика Classico®

1/2 стакана мелко нарезанной петрушки

1/4 стакана мелко нарезанного базилика

1/2 стакана мелко нарезанных поджаренных кедровых орехов или грецких орехов

2 зубчика чеснока, натертых на терке

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 средних кабачка, обрезанных и разрезанных пополам вдоль

1 средний желтый лук, нарезанный кубиками

3-4 помидора для коктейля, например, помидоры Кампари, нарезанные кубиками

Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания

Пармезан тертый, для украшения

Рецепт кабачков, фаршированных по-гречески

Автор GreekBoston.com в Аутентичные рецепты греческой еды, Греческие овощные рецепты

В Греции принято фаршировать овощи такими начинками. Этот вариант на основе мяса обычно готовят из говяжьего или ягненого фарша. Вы можете использовать все, что есть под рукой.

Фаршированные кабачки по-гречески (Kolokithakia Gemista) Рецепт Ингредиенты:

  • 5 средних кабачков, промытых, разрезанных пополам и извлеченных из мякоти
  • 1/4 стакана греческого оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша, баранины, свинины и т. Д.
  • 1/2 стакана сырого длиннозернистого риса
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1/4 — 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)

Инструкции для фаршированных кабачков:

Очистив, разделив пополам и зачерпнув цуккини, поместите их в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Налейте оливковое масло в глубокую сковороду и установите средний огонь. Нагрейте масло в течение одной минуты, а затем добавьте лук. Обжаривайте около пяти минут или пока они не станут мягкими.

Добавить говяжий фарш и варить около десяти минут, постоянно помешивая, чтобы мясо раскололось. Ваша цель — убедиться, что мясо полностью прожарилось. Выключите огонь и добавьте рис, петрушку, соль, перец и, по желанию, корицу.

Выложите смесь ложкой в ​​каждую половину цуккини и выложите выпечку на форму для выпечки. Сбрызните каждую половинку по 1 чайной ложке воды. Накройте противень алюминиевой фольгой и поместите лист в центр духовки. Выпекать, пока рис не станет мягким. Это займет около 30 минут.

** Обратите внимание: рекомендуемое время приготовления для греческих рецептов на GreekBoston.com зависит от высоты, условий окружающей среды, используемой посуды и характера духовки или плиты.Хотя мы и приводили приблизительные значения, они не всегда учитывают вашу уникальную среду.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, таких как регион Греции, в котором рецепт готовится. Если вы видели этот греческий рецепт другим способом, отправьте нам электронное письмо на адрес greekboston @ Worldgreeks.com, и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категории: аутентичные греческие рецепты еды, греческие овощные рецепты

Этот пост написал GreekBoston.com

Цуккини, фаршированные рисом — Тако и тирамису

Это простое блюдо, легкое и вкусное, полно хороших овощей и свежих специй. Цуккини, фаршированные рисом, — прекрасное вегетарианское блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.

Перейти к:

В чем особенность этого рецепта

Цукини с рисом — это вегано-вегетарианское блюдо, идеально подходящее для летнего и раннего осеннего сезона.Этот рецепт популярен в Болгарии и имеет немного ближневосточный оттенок. Традиционно его готовят из светло-зеленых кабачков, которые распространены в этой части мира, но вы можете использовать любые доступные в местном масштабе, если их форма позволяет начинку. Рецепт прост в приготовлении и требует общих ингредиентов.

Советы по подготовке

Главное — выбрать кабачки среднего и большого размера, чтобы можно было разрезать их на 2–3 части и выдолбить с помощью небольшого ножа. Затем удаленную часть нашинковать небольшими кусочками и добавить к начинке.

Второй важный момент в этом рецепте — запекать кабачки, покрытые алюминиевой фольгой. Это обеспечит приготовление риса за счет испарения воды со дна кастрюли. Не упустите эту маленькую деталь, иначе рис не станет мягким!

Идеи для сервировки

Лично я предпочитаю цуккини, фаршированные рисом, которые подают со свежими или вареными овощами в качестве гарнира. Вы можете подавать их также с соусом: например, голландским или подобным. Они также прекрасны в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы.

Этот рецепт — прекрасный способ приготовить кабачки и полакомиться свежими овощами с рисом. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам!

Вот еще несколько вегетарианских блюд, которые вы можете попробовать:

Понравился рецепт? Дайте мне знать в комментариях, что вы об этом думаете!

Если вам нравится блог, подпишитесь на получение новых рецептов каждую неделю!

Следите за Тако и Тирамису в Instagram и Facebook, чтобы получать свежие новости и аутентичные рецепты со всего мира!

📖 Рецепт

Цуккини, фаршированные рисом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

  • 3-4 цукини от среднего до большого (см. Примечания)
  • 3/4 стакана / 150 г промытого риса
  • 1 стакан пассата см. Примечания
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2-3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 средние моркови, мелко нарезанные
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного чабера по желанию или нарезанного свежего укропа
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Разрежьте кабачки на 2–3 части.Осторожно выдолбьте их, оставив дно так, чтобы они напоминали чашки.

  • Внутреннюю часть кабачка мелко нарезать: вы будете использовать ее для начинки.

  • Нагрейте оливковое масло на большой сковороде или на сковороде. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Добавьте морковь и нарезанные внутренние части кабачков. Варить 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте томатный пассата и рис. Готовьте 5-10 минут, пока смесь не загустеет.Приправить солью, перцем и чабером (или укропом). Снять с огня и добавить нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.

  • Разложите кабачки в большом противне (10 x 12 дюймов или аналогичном). Ложкой нафаршируйте кабачки приготовленной начинкой.

  • Налейте в кастрюлю около 1 стакана воды. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 40 минут при температуре 200º C / 390º F. Блюдо готово, когда рис сверху станет мягким. Не снимайте фольгу во время запекания: рис будет готовиться за счет воды, испаренной снизу.

Примечания

  • Изначально этот рецепт готовился из светло-зеленых кабачков, типичных для Ближнего Востока и Балкан. Вы можете использовать любой тип кабачков, имеющихся в наличии, если они имеют форму, позволяющую делать углубления и начинку.
  • Вместо пассаты можно использовать два больших свежих помидора, натертых без кожуры.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться следующие :

Об авторе

Кулинарный блогер, фотограф и автор поваренных книг.Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

Лодочки из цуккини с сырным рисом и беконом

Для придирчивых едоков, которые не трогают ничего зеленого, попробуйте использовать овощи в качестве съедобных сосудов, например, эти выдолбленные кабачки, фаршированные сливочным рисом и хрустящим беконом.

Состав

  • 5 ломтиков бекона
  • 1 (8.8 унций) упак. Nature’s Promise длиннозерный белый рис
  • 3 больших кабачка
  • ¼ стакана водки соуса для пасты
  • ¼ стакана цельного молока
  • ¼ чашки тертого сыра пекорино

Ступеньки

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень пергаментом. Бекон мелко нарезать.
  2. В 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте бекон на средней температуре 6–8 минут до хрустящей корочки, часто помешивая. Нагрейте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Переложите бекон в миску среднего размера.
  3. Тем временем кабачок разрезать пополам в продольном направлении.Маленькой ложкой соскребите мякоть. Очищенную мякоть цуккини мелко нарезать и добавить к бекону вместе с водочным соусом, молоком, сыром и рисом. Перемешайте.
  4. Разложить кабачки на противне и распределить рисовую начинку между кабачками, плотно набить. Выпекать 15–18 мин., Пока кабачки не станут мягкими, а края не станут золотистыми.

Рецепт мексиканских тако с кабачками (с низким содержанием углеводов)

Эти полезные лодочки для тако с кабачками — идеальный рецепт с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете мексиканской кухни.Цукини фаршируют говяжьим фаршем или индейкой, тертым сыром и другими вкусами юго-запада и запекают в сырный кето-ужин! Подавайте эти восхитительные фаршированные кабачки с острой сальсой, гуакамоле или сметаной.

Лодочки из кабачков… начиненные мексиканским вкусом тако ?!

Мне нужно сказать больше?

ОК. Скажу еще немного.

Вообще-то, я скажу НАМНОГО больше, потому что в последнее время в нашем доме ВСЁ модны эти фаршированные тако лодочки из цуккини.Если кто-то из вас не знает, мы с мужем ЛЮБИМ ТАКО.

Мексиканских вкусов и ВСЕ виды тако часто входят в меню дома. (Пожалуйста, посмотрите эти жареных тако из цветной капусты , Easy Shredded Chicken Tacos, Instant Pot Tacos al Pastor или эти Easy Migas , если вам нужны дополнительные доказательства.)

Но иногда мне хочется всего этого — восхитительных пряных ароматов мексиканской кухни С более полезными ингредиентами и БЕЗ всех углеводов.

Позвольте представить вам ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт лодочки тако с кабачками.

Если вы еще не пробовали заниматься приготовлением фаршированных кабачков, ваш ум будет просто взорван! Они НАСТОЛЬКО хороши, НАСТОЛЬКО просты в изготовлении и имеют ТАКОЕ множество различных вариаций. (Обратите внимание на эти лодочки для пиццы из цуккини и эти из цукини с кориандром и лаймом, фаршированные цукини, .)

Состав

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта фаршированных кабачков, включают:

  • Кабачки .Лучше всего брать кабачки примерно одинакового размера и формы, чтобы они готовились с одинаковой скоростью в духовке.
  • Мясной фарш . Говяжий фарш, индейка, курица или даже оленина могут использоваться как взаимозаменяемые. Мясной фарш 93/7 идеально подходит для правильного баланса содержания жира и вкуса.
  • Болгарский перец . Можно использовать красный, желтый или зеленый перец.
  • Луковица . Красный, желтый, сладкий или белый лук также подойдут.
  • Приправа для тако .Вы можете приготовить себе домашнюю приправу для тако или купить купленный в магазине пакет, если вы спешите. Просто убедитесь, что вы отрегулировали количество соли, которую вы добавляете, если используете упакованный вид, поскольку они, как правило, содержат больше, чем домашние смеси приправ.
  • Сыр . Измельченный мягкий или острый чеддер, монтеррейский джек или смесь мексиканских сыров будут иметь прекрасный вкус в этом блюде.

Как сделать лодочки из цуккини

Обслуживание

Хотя эти фаршированные кабачки сами по себе невероятны на вкус, есть несколько простых способов освежить их, когда они вынуты из духовки:

Приготовление пищи и хранение

  • To Prep-Ahead: Подготовьте лодочки и начинку для тако и храните отдельно.Когда будете готовы к употреблению, фаршируйте и запекайте.
  • Хранить: Храните оставшиеся лодочки тако в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Для замораживания: Дайте лодкам остыть, затем запечатайте в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Заморозить до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Нагрейте в микроволновой печи до полного разогрева.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже без глютена и с низким содержанием углеводов, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы помочь ему соответствовать вашим другим диетическим требованиям:

  • Keto — Ищите сальсу с низким содержанием углеводов.
  • Без молока — Используйте альтернативу сыру без молока.

Часто задаваемые вопросы

Кабачки хорошо замораживаются?

Да, это так! Храните излишки кабачков для использования в зимние месяцы. Узнайте больше о том, как заморозить кабачки.

Следует ли охлаждать кабачки?

Храните свежие кабачки в выдвижном ящике для овощей и фруктов холодильника в течение максимально длительного срока хранения, до 3-4 недель.

Вы едите шкурку на лодочках из кабачков?

Да, конечно! Кожа не только придает приятный цвет и текстуру, но и помогает удерживать все вместе и увеличивает содержание клетчатки.

Советы и уловки экспертов

  • Немного отойди. Вы должны оставить лодочки толщиной не менее ¼ дюйма и выступы на каждом конце для удержания наполнителя.
  • Выберите средний размер. Все кабачки должны быть примерно одинаковой длины и ширины, чтобы они готовились равномерно.
  • Замените мясо. Используйте говяжий фарш, индейку, оленину или даже курицу.
  • Добавьте больше аромата. Украсить гуакамоле, сальсой или сметаной.
  • Экономьте время . Заранее приготовьте лодочки из цуккини и начинку для тако, а потом все, что останется сделать, это набить и запечь!

Еще рецепты из кабачков

Если у вас еще много кабачков под рукой, вот несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!

Ролл-ап с кабачками и лазаньей

Хрустящие оладьи с кабачками

Тушеные кабачки и кабачки

Тушеные кабачки и кабачки

Чипсы из кабачков для фритюрницы

Лапша из кабачков

Лодочки из цуккини, фаршированные мексиканским тако

Эти полезные Мексиканские лодки тако с кабачками — идеальный рецепт с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете мексиканской кухни.Подавайте эти восхитительные фаршированные кабачки с острой сальсой, гуакамоле или сметаной.

Состав

  • 4 кабачки примерно такого же размера
  • 1 Ст. оливковое масло
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
Начинка тако:
  • 2 Ст.оливковое масло
  • 1 болгарский перец мелко порезанный
  • 1 сладкий лук мелко порезанный
  • 2 гвоздика чеснок раздавлен
  • 1 фунт. фарш говядина, индейка или курица
  • 2 Ст.домашняя приправа для тако
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • ¼ чашка сальса мягкий или средний
  • 1 чашка тертый сыр разделенный, чеддер или мексиканская смесь
  • Зеленый лук или кинза мелко нарезанный (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Отрежьте стебель и концы соцветий от каждого кабачка и разрежьте пополам вдоль. Выкопайте семена ложкой со слегка острым краем, оставив около ½ дюйма кабачков со всех сторон. (Зарезервируйте вырезанную мякоть кабачка.)

  3. Сбрызните 1 столовой ложкой масла все внутренности лодочек из цуккини и посыпьте ¼ чайной ложки соли. Выложите кабачки в один слой плоской стороной вниз на большой противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут.

Начинка тако:
  1. Обжарьте измельченный болгарский перец, лук, соль и перец в 2 столовых ложках масла на среднем огне в большой сковороде из нержавеющей стали в течение 2-3 минут.

  2. Добавьте 1 стакан измельченной мякоти кабачков, предварительно снятой с лодочки, и 2 зубчика измельченного чеснока. Продолжайте тушить еще 1-2 минуты.

  3. Отодвиньте овощи в сторону сковороды и добавьте фарш.Готовьте 7-10 минут или пока мясо полностью не прожарится. Когда мясо будет готово, слейте из кастрюли лишнюю жидкость.

  4. Выключите огонь и добавьте приправы, сальсу и стакана тертого сыра.

  5. Переверните все предварительно запеченные лодочки из кабачков так, чтобы полость была направлена ​​вверх, и заполните все 8 лодочек из кабачков равным количеством смеси для начинки тако из фарша.Посыпать оставшимся сыром.

  6. Верните кабачки в духовку и готовьте еще 10-15 минут.

  7. Подавайте с нарезанным зеленым луком или кинзой и наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Этот рецепт легко сделать без молока. Просто замените обычный сыр безмолочным сыром.
  • Хранить: Храните оставшиеся лодочки тако в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Для заморозки: Дайте лодкам нагреться до комнатной температуры, затем поместите в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Заморозить до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Лодочки из цуккини, фаршированные мексиканским тако

Сумма на порцию

калорий 214 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 53 мг 18%

Натрий 671 мг 29%

Калий 1362 2 Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 15 г 30%

Витамин A 1183IU 24%

Витамин C 40 мг 48%

Кальций 105 мг 11%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Leave a Reply