Як маринувати шампіньйони в домашніх умовах – как замариновать в домашних условиях, быстрый и вкусный способ пошагово, рецепты с фото

Содержание

Маринованные шампиньоны в домашних условиях


( 4.9 out of 5 ) Loading...

Маринованные шампиньоны легко приготовить в домашних условиях. Это очень простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро.

Рецептов приготовления маринованных шампиньонов существует множество. Мы же подготовили рецепт с оптимальным на наш вкус соотношением специй, соли, уксуса и сахара.

Если вы хотите быстро приготовить грибы в домашних условиях, смотрите наш пошаговый рецепт с фото. Готовьте вместе с нами. Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
39 ккал

Белки
2.1 г

Жиры
0.2 г

Углеводы
1.7 г


Приготовление

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 1

    Шаг 1

    Подготавливаем шампиньоны, очищаем и промывам их. Если ножка подсохла, слегка подрезаем ее.
    Кстати, для маринования лучше взять небольшие грибочки, которые будут сочнее и вкуснее. Крупные же грибы нужно разрезать на 2 — 4 части.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 2

    Шаг 2

    Складываем шампиньоны в кастрюлю и добавляем 500 мл воды. Грибы при варке также пустят сок и будут плавать в маринаде.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 3

    Шаг 3

    Добавляем в кастрюлю лавровый лист, душистый перец, гвоздику и кориандр. Ставим вариться.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 4

    Шаг 4

    Чеснок разрезаем, чтобы он быстрее пустил сок и отправляем в кастрюлю с грибами. Добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 5

    Шаг 5

    Варим грибы на небольшом огне минут 15 — 20 после закипания. За это время они пустят сок и будут плавать в рассоле.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 6

    Шаг 6

    Выключаем плиту и оставляем шампиньоны остывать.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях фото - 7

    Шаг 7

    Перекладываем грибы в стеклянную банку и храним в холодильнике. У нас с 1 кг грибов получилось немного больше литровой банки. Есть их можно сразу, но гораздо вкуснее шампиньоны становятся через 1 — 2 дня, когда хорошо впитают маринад.

    При подаче в грибы желательно добавить немножко свежего лука, полить небольшим количеством уксуса (на маленькую тарелку уходит около 2/3 ст. ложки уксуса) и растительным маслом. В этом случае лучек слегка замаринуется, а грибы получатся еще более вкусными и аппетитными.


Маленькие хитрости

  • Для маринования лучше выбирать небольшие грибочки. Они получаются сочнее и вкуснее. Крупные грибы нужно разрезать на 2 — 4 части. Только учтите, что при варке они значительно уменьшатся в размере.

  • Готовить грибы лучше заранее. Когда шампиньоны постоят 1 — 2 дня в маринаде, они становятся заметно вкуснее.

  • При приготовлении грибов нужно добавлять около 400 — 500 мл воды на 1 кг грибов. Этого объема обычно достаточно, чтобы хранить грибы в маринаде в банке. Если взять меньше воды, маринад может не покрыть все шампиньоны.


Как замариновать шампиньоны в домашних условиях – 8 рецептов быстрого приготовления

Есть много рецептов и способов, как мариновать шампиньоны дома самостоятельно. Существуют рецепты приготовления очень вкусной заготовки даже за 5 минут. Все они не трудоемкие, но закуски и заготовки получаются очень насыщенными и расходятся на столе первыми.

Содержание материала:

Как замариновать шампиньоны по классическому рецепту

Самые вкусные замаринованные шампиньоны получаются по рецепту, который уже стал классическим. Так мариновали дары леса еще наши бабушки.

Нужны:

• 1500 г грибов;
• 1 cт. масла;
• ½ ст. уксуса;
• 1 л воды;
• 5 – 6 зубчиков чеснока;
• 20 г соли;
• 4 листа лавра;
• по 12 горошков перцев черного и душистого.

Готовим:

1. Грибы вымыть и разделить на 4 части.
2. Варить в немного соленой воде 15 – 20 мин. Пенку все время снимать.
3. Шампиньоны откинуть.
4. Для маринада необходимо прокипятить воду с сахаром, влить масло и уксус, посолить.

Маринад должен покипеть 3 – 4 минуты.

5. Затем в готовый состав следует заложить грибы и варить их еще ровно 3 минуты.
6. В подготовленные банки разложить пряности, заполнить емкости грибами и залить маринадом.
Банки закрыть, перевернуть и укрыть, после чего они должны остывать сутки.
Такая заготовка будет очень хорошо стоять всю зиму, а на столе разойдется очень быстро. Хранить ее лучше всего в кладовке при +18ºС.

Быстрый способ маринования грибов для шашлыка

Не все знают, как мариновать шампиньоны для пикника, а ведь этот рецепт достаточно прост. На импровизированном застолье на природе такое блюдо будет самым вкусным, можете не сомневаться!

Будут необходимы:

• 1 кг грибов;
• 2 – 3 томата;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• смесь перцев.

Готовим:

1. Промыть сырье. Томаты порезать на кружки.
2. Подготовить маринад, размешав майонез с перцем, и посолить.
3. Сложить шампиньоны с томатами в глубокую миску и залить маринадом.
4. Мариноваться грибы должны минимум 20 минут.
5. По истечении этого времени заготовки пора надеть на шампур и обжарить на протяжении трети часа.
Такие шампиньоны для барбекю или шампуров получаются очень насыщенными и ароматными.

В пряном маринаде с луком за 20 минут

Буквально за 20 минут в домашних условиях можно сделать замаринованные шампиньоны. Многие хозяйки маринуют грибы именно так.

Будут необходимы:

• 500 г грибов;

• 1/5 ст. уксуса;
• 1/3 ст. масла;
• 10 г соли;
• 10 г сахара;
• 10 г перца горошком;
• 2 листа лавра;
• 15 г перца чили;
• 100 г лука;
• 3 зубца чеснока;
• 20 г укропа.

Готовим:

1. Вымыть и обсушить шампиньоны.
2. На сухой сковороде обжарить их на протяжении 5 минут. Грибы выделят жидкость и протушатся в ней.
3. Отдельно смешать все остальные заявленные ингредиенты, кроме лука и чеснока, добавить мелко перерезанный чили.
4. Лук с укропом мелко порезать, чеснок продавить в прессе.
5. Прямо в сковороду вылить маринад, прикрыть крышкой и протушить около 10 минут.
6. Шампиньоны выложить в подготовленную емкость вместе с проваренным составом из предыдущего шага, добавить лук и чеснок, присыпать укропом.
Маринад по этому рецепту очень вкусный, и такая закуска закончится обязательно первой.

Мариновать шампиньоны без воды и уксуса

Грибы маринованные можно легко заготовить и без воды.

Нужны:

• 0,5 кг грибов;
• 1/3 ст. масла;
• 3 зубца чеснока;
• 15 горошков черного перца;
• 4 листа лавра;
• 3 гвоздики;
• 1 ч. л. смеси перцев;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Готовим:

1. Грибы протереть губкой, ополоснуть, просушить на полотенце и разрезать вдоль.
2. Уложить шампиньоны в сотейник, который не окисляется. Посуду закрыть и поставить на малый огонь.
3. Когда грибы выделят сок, ввести к ним все остальные заявленные в рецепте ингредиенты.
4. Шампиньоны следует регулярно перемешивать, а как только маринад закипит, закрыть сотейник и проварить его содержимое 5 минут.
5. Сразу же снять сотейник с плиты, переложить закуску в салатник и подать к обеду.
Такая заготовка будет самой вкусной на вашем столе.

Хранить их можно в холодильнике, но только не более 5 дней.

Готовим резаные грибы за 5 минут

Попробуйте маринованные шампиньоны быстрого приготовления, на подготовку которых уйдет ровно 5 минут. Этот рецепт-пятиминутка пользуется особой популярностью среди хозяек.

Нужны:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 1/3 ст. уксуса;
• ½ ст. масла;
• 3 зубца чеснока;
• 10 горошков перца черного;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 4 листа лавра.

Готовим:

1. Промыть грибы, обсушить и порезать на 4 части.
2. Все продукты для маринада перемешать в кастрюле.
3. Выложить шампиньоны в состав из предыдущего шага и варить 5 – 6 минут. Хотя жидкости вначале будет мало, шампиньоны быстро пустят сок.
4. Разложить подготовленные грибы горячими по банкам, укутать их и дать остыть. После этого заготовки следует выставить в холод на 4 часа.

Буквально за 5 минут можно сделать превосходную заготовку на период холодов или же просто закуску, которая разнообразит ваш рацион на каждый день.

Грибы, маринованные по-корейски

Очень яркими на вкус получаются шампиньоны по-корейски, которые готовятся просто за полчаса.

Необходимы:

• 350 г грибов;
• 1/4 ч. л. кориандра;
• 3 зубца чеснока;
• 10 г кунжута;
• 1 с. л. соуса соевого;
• ¼ ст. масла;
• 3 ст. л. уксуса;
• 2 листа лавра;
• ½ ст. л. тмина;
• 1 шт. перца жгучего;
• 1 пучок зелени;
• соль и перец.

Готовим:

1. Грибы тщательно промыть и варить в слегка соленой воде 20 – 25 мин. Затем дать шампиньонам просохнуть.
2. Для маринада в масло вливается соус и добавляются остальные продукты. Все хорошо размешивается.
3. Кунжут следует отдельно обжарить, после чего всыпать в маринад.

4. Теперь в полученный состав осталось выложить грибы, размешать и оставить на 12 часов в холоде.
Отличная закуска домашнего приготовления готова! И можете даже не сомневаться, что она окажется вкуснее магазинной.

Сохранять ее можно в холодильнике в закрытой таре, выполненной из стекла.

Быстрый рецепт с томатным соком

Это очень вкусная и полезная закуска, которую легко приготовить на скорую руку. Можно брать как томатный сок, так и обычную томатную пасту.

Необходимы:

• 0,5 кг грибов;
• 1,5 ст. сока;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 – 3 зубка чеснока;
• несколько горошков перца;
• 20 мл масла;
• укроп.

Готовим:

1. Грибы следует варить в немного соленой воде 10 мин.
2. В это время можно вскипятить томатный сок и добавить в него остальные подготовленные продукты. Если маринад будет готовиться из томатной пасты, то ее нужно развести водой.

3. Когда сок прокипит, всыпать шампиньоны и варить пару минут. В самом конце процесса добавить чеснок.
4. Как только грибы остынут, их можно подавать.

Если вы решите закрыть такие заготовки, то после добавления чеснока их нужно проварить еще 5 минут, и только потом закатать. Такая грибная закуска уйдет у вас первой!

Самая вкусная заготовка на зиму

Открывая баночку собственноручно приготовленных осенью грибов, каждая хозяйка предвкушает маленький триумф вкуса. Но иногда случается совсем наоборот. На самом же деле, сделать отличную заготовку из грибов очень просто.

Необходимы:

• 1 кг грибов;
• 4 ст. воды;
• 5 листов лавра;
• 10 горошков перца;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• ¼ ст. уксуса.

Готовим самые вкусные маринованные шампиньоны:

1. В первую очередь делаем маринад. Всыпаем соль и сахар в воду, а затем доводим ее до кипения и сразу же добавляем уксус.
2. Шампиньоны следует промыть и проварить 20 минут.
3. Банки простерилизовать и загрузить в них шампиньоны, но не до верха.
4. Добавить пряности, залить маринадом и закатать.
Горячие заготовки перевернуть на крышки, укутать и оставить на сутки. Лучше всего хранить их при t=+18ºC. Заготовка без проблем хранится и очень стремительно уходит со стола.
Все эти рецепты действительно очень простые. Попробуйте приготовить разнообразные заготовки и закуски из грибов – побалуйте домочадцев! Такие блюда не только очень полезные, но и возбуждают аппетит.

Мариновані шампіньйони — пошаговий кулінарний рецепт з фото

В багатьох стравах часто використовуються мариновані печериці, але ті, які продаються в магазинах, не дуже смачні. Вдома можна самим маринувати ці гриби, і вони виходять набагато смачніше і ароматніший. А як  ж чудово в морозний зимовий вечір відкрити баночку маринованих печериць за домашнім рецептом… так з гарячою картоплею, ух, краса!

Приготування маринованих печериць.

Крок 1. Готуємо скляну банку і кришку

Для даного рецепту нам знадобиться скляна банка з обсягом 1 літр і кришка. Їх необхідно попередньо опустити у воду на 30 хвилин,  після чого ретельно, за допомогою щітки або йоржика, відмити милом і ополоснути свіжою чистою водою два-три рази.

Потім чисту банку шийкою вниз і кришку слід перевернути і покласти на чисте вафельний рушник. У такому положенні слід зберігати банку до настання моменту укладання грибів, тобто не більше 20 хвилин.


Крок 2. Готуємо печериці

Беремо близько 600-700 грамів печериць. Щоб правильно вибрати гриби, треба дивитися на декілька ознак.

По-перше, гриби краще вибирати невеликого розміру. Величезні сніжно-білі гриби — це продукт, швидше за все, не наш. Якщо гриби великі, необхідно розрізати їх на 2 частини.

По-друге, капелюшки грибів повинні прилягати до ніжок. Якщо видно темна «гармошка», то це говорить про те, що продукт не першої свіжості. Зрізи ніжок не повинні бути сильно потемнілими, так само як і капелюшки.

Потім перекладаємо гриби на друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою.


Крок 3. Варимо печериці

У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім в каструлю з киплячою водою закладаємо підготовлені шампіньйони і варимо їх хвилини 4.

Відварені печериці зціджуємо через друшляк і закладаємо в заздалегідь підготовлену банку.


Крок 4. Готуємо маринад

Наливаємо в каструлю  пол-літра води. Як тільки вода починає закипати,  додаємо  сіль  і цукор. Потім в закипающую воду кладемо  лаврові листочки, кілька горошків чорного перцю (можна і мелений). Коли розсіл закипить, знімаємо його з вогню, додаємо оцет і рослинне масло.


Крок 5. Змішуємо інгредієнти

Маринад заливаємо в банку з грибами, яка потім закривається кришкою. Через деякий час, коли банку охолоне, її можна поставити в холодильник. Починати їсти гриби можна вже через 1,5-2 доби. До речі, маринад перед заливкою в банку краще спробувати. Якщо на ваш смак чогось не вистачає, можна додати.


Крок 6. Подаємо мариновані печериці

Подавати можна в якості холодної закуски. Такі гриби відмінно поєднуються з відварною або смаженою картоплею, їх можна додавати в різні салати. Також їх можна подати як гарнір до м’яса або риби. Перед подачею ще можна прикрасити зеленню або нарізаною ріпчастою цибулею.

Приємного апетиту!


Поради:

— даний рецепт представлений інгредієнтів на 1 банку об’ємом 1 літр. Тому якщо ви хочете закрити більший обсяг, то радимо вам збільшити пропорції в різних кількостях. 

— шампиньоны повинні бути невеликими (враховуючи, що під час варіння вони трохи зменшуються в розмірах), щоб в баночці вони були цілими. Цілі грибочки естетичніші.

— якщо збираєтеся відразу вжити печериці в їжу, то краще оцту додати 90-100 мл, а от якщо збираєтеся їх зберігати довше, то додайте 150 мл

Как быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях?

как быстро замариновать шампиньоны в домашних условияхфото

Маринованные грибочки – желанная и пикантная закуска на любом праздничном столе. Сегодня мы поделимся с вами рецептами, как быстро и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях.

Быстрый рецепт маринованных шампиньонов

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 500 г.

Для маринада:

  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • уксус столовый – 4 ст. ложки;
  • соль мелкая – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

Свежие шампиньоны обрабатываем, промываем и разрезаем на небольшие ломтики. Чеснок чистим и мелко шинкуем. Теперь смешиваем в кастрюле все ингредиенты, кроме грибов, и ставим посуду на сильный огонь. Доводим маринад до закипания и бросаем подготовленные шампиньоны. Перемешиваем все ложкой, ждем повторного закипания и провариваем 20 минут на слабеньком огне. Снимаем посуду с плиты, остужаем и подаем в качестве закуски к столу.

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор – 0,5 шт.;
  • лимонный сок.

Для маринада:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • соль мелкая – 1 ч. ложка;
  • сахар – щепотка;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • столовый уксус – 50 мл;
  • лимон – по вкусу.

Приготовление

Вот еще один способ быстрого маринования шампиньонов в домашних условиях. Помидор промываем и нарезаем кубиками. Репчатый лук мелко шинкуем, а свежую зелень рубим ножом. Шампиньоны нарезаем вертикально и слегка сбрызгиваем лимонным соком. На растительном маслице обжариваем зелень и помидор с луком. Отдельно готовим маринад: смешиваем оливковое маслице с соком лимона, вливаем уксус, бросаем специи и выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем в этот маринад обжаренную овощную смесь и перемешиваем. В стерильную банку складываем крупно нарезанные шампиньоны, заливаем маринадом и закрываем плотной крышкой. Храним закуску в холодильнике не более 2 недель, а пробу снимаем уже спустя 20 минут.

Быстрые маринованные шампиньоны за 15 минут

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • специи.

Для маринада:

  • столовый уксус – 0,5 ст.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • масло растительное – 0,5 ст.

Приготовление

В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, бросаем специи и кипятим, подсолив по вкусу. Затем выкладываем аккуратно промытые грибы и провариваем их 10 минут. После этого отбрасываем их в дуршлаг и промываем холодной водой. Для маринада смешиваем столовый уксус, маслице, добавляем измельченный чеснок и бросаем мелко нарезанную зелень. Выкладываем в маринад шампиньоны и провариваем 15 минут. После этого перекладываем грибы в тарелку и подаем к столу, посыпав сверху кольцами репчатого лука.

Маринованные шампиньоны по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 300 г; специи.

Для маринада:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • молотый кориандр – щепотка;
  • кунжут – 10 г;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • зелень свежая – 1 пучок;
  • красный острый перец – 1 шт.;
  • лавровый листик – 3 шт.;
  • тмин – по вкусу;
  • специи.
  • шампиньоны маринованные быстрого приготовления по корейски

Приготовление

Грибы обрабатываем и отвариваем в подсоленной воде, а потом отбрасываем на дуршлаг. Для маринада добавляем в растительное масло мелко порубленную зелень, вливаем соевый соус, уксус, бросаем перец лавровый лист, тмин, молотый кориандр, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Кунжут подрумяниваем на сухой сковороде и добавляем в маринад. Затем выкладываем грибы, перемешиваем и оставляем на 6 часов, поставив в холодильник. По прошествии времени, быстрые маринованные шампиньоны готовы к употреблению.

 

Как замариновать шампиньоны в домашних условиях быстро

Маринованные грибочки стоят практически на каждом праздничном столе или дружеском застолье в виде такой пикантной закусочки. Их приправляют луком, перчиком, добавляют немножко уксуса и растительного масла.

Так же хозяйки используют маринованные грибы в приготовлении салатов, с такими грибами тушат картошку, мясо и многие другие блюда. Но цена на грибочки от хорошего производителя немножко кусается.

Хочу показать вам как замариновать шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно. Подать такие грибы можно к гарниру, например к отваренному картофелю.

Для приготовления понадобится:

  • Свежие шампиньоны – 1 кг.
  • Уксус – 100 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 4-6 шт.
  • Перец горошком – 10-15 шт.

Как замариновать шампиньоны в домашних условиях быстро — фото рецепт:

Этот способ маринования грибов очень хорош тем, что благодаря ему такие грибы можно хранить долгое время в холодильнике и получается дешевле в половину, а главное очень быстро и вкусно.

Свежие шампиньоны перебираем, хорошо промываем проточной водой, желательно несколько раз, каждый грибочек отдельно. Так же хорошо промываем под шляпками. Откидываем грибы на дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости. Чистить грибы не нужно иначе они потемнеют, вкусовых качеств, конечно, не потеряют, но приобретут, как говорят не товарный вид.

Если шампиньоны очень маленькие, то лучше оставить их целыми. Крупные грибы нарезаем пополам или на четыре части.

Приготовим рассол для маринованных шампиньонов

В кастрюльку или глубокую сковороду, в которой будут мариноваться грибы, наливаем нужную порцию растительного масла, желательно рафинированного без запаха и обычный столовый уксус. С данным количеством уксуса маринованные шампиньоны получаются резкими, по желанию можно уменьшить порцию.

Туда же добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Чем больше, тем прянее вкус грибов. Для любителей чесночного привкуса, можно использовать пару долек чеснока тертого на мелкой терке.

Добавляем соль, сахар и ставим на маленький огонь, доводим рассол до кипения, помешивая пока соль и сахар не растворятся.

Теперь нужно замариновать шампиньоны в рассоле

В закипевший рассол всыпаем грибы, хорошо перемешиваем, чтоб сухих грибов не осталось.

Через пару минут грибы выпустят нужное количество сока и полностью покроются рассолом, по этому, вода не потребуется. Закрываем кастрюльку крышкой и провариваем на маленьком огне в течение 15-20 минут после закипания. При отваривании грибы уменьшаются на четверть.

Раскладываем грибы по баночкам, дадим остыть и отправляем в холодильник для дальнейшего охлаждения. Желательно на ночь. Наутро грибочки готовы к употреблению.

Выкладываем маринованные грибы в салатник, присыпаем кольцами лука и рубленой зеленью. Также можно добавить лук прямо в банку. Из одного килограмма грибов, выход две 0,5л банки.
Приятного Вам аппетита!

О том, как замариновать шампиньоны рассказала Дарья!

 

Вам может понравиться:

 

Маринованные шампиньоны в домашних условиях

маринованные шампиньоны в домашних условиях

Грибочки в баночке покупал каждый из нас хоть раз, но вот приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях доводилось не каждому. Мы поправим это упущение. Ведь грибы — прекрасная закуска, как к праздничному столу, так и к ужину. Когда на аромат горячей картошечки собирается вся семья, самое время достать из холодильника вкусненькие шампиньоны. Как мариновать их дома? Это мы обсудим в данной статье. Ингредиенты в рецептах вы с легкостью можете менять, маринад – дело вкуса.

Как приготовить маринованные шампиньоны?

Грибы маринуются разными способами: вы можете приготовить их по-быстрому за 15-20 минут, а можете отправить мариноваться на ночь или денек. За сутки, маринованные шампиньоны приобретут пикантный и нежный вкус, их можно будет подать к любому гарниру. Регулировать остроту можно, добавляя те или иные специи, увеличивая количество уксуса и чеснока – здесь вашей фантазии предоставляется полная свобода. Кстати, в отличие от всех других видов грибов, шампиньоны, выращенные в промышленных условиях, вы можете безбоязненно употреблять в пищу, не опасаясь отравления.

Рецепт шампиньонов, маринованных по-корейски

В стандартном рецепте время выдерживания грибов составляет 12 часов, но вы можете увеличить его до суток и более. Маринованные шампиньоны будут и дальше прекрасно храниться в холодильнике.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кориандр молотый – 1/4 ч. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • кунжут – 10 г;
  • растительное масло – 1/4 стакана;
  • тмин – 1/2 ст. ложки;
  • уксус – 3 ст. ложки;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец красный острый – 1 шт.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

В подсоленной воде отвариваем грибы, сливаем воду, откидываем шампиньоны на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла, и начинаем делать маринад. Для этого в растительное масло добавляем мелко порубленную зелень (подойдут укроп и петрушка), соус соевый, перец черный, уксус, лавровый лист, тмин, кориандр, выдавливаем чеснок и все перемешиваем. Кунжут поджариваем на сковородке (сухой) и тоже добавляем в маринад. Затем закладываем грибы, перемешиваем и ставим не меньше, чем на 12 часов, в холодильник. Вот и все, теперь вы знаете, как сделать маринованные шампиньоны. На следующий день вы сможете обрадовать свою семью вкусной закуской.

Быстрые маринованные шампиньоны

Представьте себе, что гости уже на пороге, в буквальном смысле, а надо что-то сообразить. И соображать надо быстро, очень быстро. Вот тут и придет на помощь рецепт приготовления маринованных шампиньонов буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • уксус – 1/2 стакана;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • растительное масло – 1/2 стакана;
  • соль, перец – по вкусу;
  • быстрые маринованные шампиньоны
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны промываем, затем наливаем в кастрюлю воду, добавляем специи, доводим до кипения, солим и забрасываем наши грибы. Провариваем около 10 минут, перекладываем в дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой. Теперь готовим маринад: смешиваем уксус, масло, добавляем выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень. Закладываем в маринад шампиньоны (если грибы крупные, лучше их разрезать пополам). Выдерживаем около 15 минут и можно подавать к столу. Кстати, можете приготовить маринованные шампиньоны с луком, для этого добавьте к грибам луковицу, нарезанную полукольцами. Можете ее замариновать вместе с шампиньонами или посыпать колечками сверху при подаче на стол.

 

Leave a Reply