Сделать пицца дома – Быстрая пицца — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как сделать пиццу дома – «Еда»

Как сделать пиццу дома – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Показывает пиццайоло Аркадий Грицевский

Как сделать пиццу дома

Пицца — коварная штука. С одной стороны, кажется, что ее очень просто приготовить дома. С другой стороны, как только начинаешь это делать, сразу понимаешь, что это категорически не та пицца, которую готовят в пиццериях.

Все потому, что никогда у вас не получится такая пицца дома, надо принять это просто за данность. Главная проблема — в температуре, которая доступна домашним духовкам: она недостаточно высокая.

Но это не значит, что пицца, которую можно сделать дома, будет плохой. Она будет хорошей — только домашней.

Мы позвали к нам на кухню Аркадия Грицевского, хорошего пиццайоло, владельца сети пиццерий Pizza di Mamma и президента Федерации пицца-акробатики России, человека, для которого выиграть Чемпионат России по пицце — пара пустяков. И попросили его показать, как сделать домашнюю пиццу из самых обычных продуктов, которые можно купить в супермаркете.

Сначала — видео, а после него — фото-мастер-класс. Смотрите как удобнее.

(Аркадий показал, как сделать дома пиццу на тонком тесте. А вот 5 домашних пицц на пышном тесте, о них нам рассказал Вальтер Бизоффи.)

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

2.

После пяти минут пребывания в тестомесе тесто готово. Многие добавляют в него сухие ароматные травы, но с этим нельзя перебарщивать, иначе тесто начнет подсыхать — травы будут забирать в себя воду. Или, если хотите добавить их, можно чуть-чуть увеличить объем воды. После того как тесто готово, мы должны его слегка обмять, привести его в однородное состояние. Разделите тесто на куски весом 200 г: это как раз для пиццы, подходящей под размеры обычной домашней духовки. Если она у вас совсем небольшая, можно сформировать шар весом 150 г или даже 120 г: главное, чтобы пицца вышла очень тонкой.

3.

Сформируйте из теста шар — пиццабол. Из общего объема теста у нас получилось примерно четыре таких шара и еще маленький кусочек. Разложите это тесто по самым обычным полиэтиленовым пакетам, чтобы дрожжи начали свою работу. Пищевая пленка для этого не годится, она порвется, когда пиццабол начнет расти. Отложите тесто в сторону на час-полтора.

4.\t

Готовность теста можно проверить с помощью поварской иглы, которая показывает температуру продукта: она должна быть 23 градуса. Если у вас нет такой иглы, то вы все равно поймете, готово тесто или нет, — оно заметно увеличится в объеме. Теперь тесто можно начать раскатывать.

5.

Сначала приготовим пиццу «Маргарита». Для этого нам нужны моцарелла и томатный соус.

Моцареллу нужно брать твердую, с жирностью не выше 40%, иначе с готовой пиццы будет капать масло. Не нужно натирать моцареллу на терке. Нарежьте ее кусками такой же толщины, какая будет у теста, чтобы время готовки теста совпадало со временем плавления сыра. Если соблюсти это правило, то моцарелла будет тянуться, — а все всегда только этого и ждут. Тянется моцарелла тогда, когда она не перекипит. Что касается томатного соуса: не рекомендую брать обычную томатную пасту, советую брать готовый томатный соус для пиццы, в который уже добавлены травы. Кому не нравится — можно купить просто томатный, без трав. А обычная томатная паста обладает большой кислотностью, и это может привести к изжоге.

6.

Насыпьте на стол муки. Выньте из пакета шарик с тестом. Тесто лучше раскатывать руками, но если у вас не получается, — берите скалку. Правда, это не очень хорошо — та углекислота, которая у вас собралась в тесте, уйдет после использования скалки, а это здорово для фокаччи, не для пиццы. Так что растяните тесто в круг руками, это несложно: сначала разомните его, делая пиццабол плоским, а потом растягивайте от центра к краям. Растягивать будет проще, если вы свесите край круга со стола и будете расширять его, одновременно перемещаясь по нему по часовой стрелке.

После того как вы сформировали основу для пиццы, дайте тесту минуту отдыха. После этого немного растяните тесто еще раз и избавьте его от лишней муки.

7.

Возьмите деревянную доску, посыпьте ее обильно мукой — это будет замена лопаты для пиццы. Выложите на нее краст: так называется основа пиццы после того, как пиццабол раскатают.

8.

Равномерно распределите по красту полторы столовых ложки соуса для пиццы.

9.

Разложите сыр по пицце таким образом, чтобы он оказался на каждом будущем куске. Вот простой способ: выложите сыр сначала крестообразно, а затем добавьте кусков в сектора между получившимися линиями.

10.

Конечно, лучше всего использовать для выпекания камень для пиццы, но если его нет — не беда. Возьмите обычный противень, обверните его пергаментом, переверните вверх дном и поставьте в духовку.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Лучше всего в конвекционном режиме, с включенными нижним и верхними тенами; это нужно, чтобы увеличить зону нагрева.

Аккуратно переложите пиццу с доски на противень и оставьте запекаться на 5 минут.

11.

Готовую пиццу достаньте из духовки, переложите на тарелку и несите на стол.

12.

Пицца готова, ее можно уже есть, но лучше добавить еще немного сухих трав. Возьмите, например, готовую смесь «Итальянские травы» или орегано — и посыпьте пиццу.

13.

Разрежьте пиццу на восемь частей. Проверьте ее готовность — кончик куска должен стоять ровно, не опадать.

14.

Из оставшегося теста можно приготовить еще несколько пицц. Например, с чоризо и помидорами.

Нарежьте колбасу на тонкие дольки (на одну пиццу достаточно 15 г), а помидоры — дольками толщиной 1,5 мм.

15.

Поступите с шариком из теста точно так же, как с предыдущим: достаньте, разомните, сформируйте круг и положите его на доску, посыпанную мукой.

16.

Равномерно размажьте по тесту полторы ложки соуса.

19.

Разложите 60 г сыра на красте так же, как мы это делали в прошлый раз.

20.

Положите сверху на сыр помидоры. Старайтесь, чтобы помидор оказался на каждом будущем куске пиццы.

21.

Выложите кружки колбасы. Тоже старайтесь равномерно ее по пицце распределить.

22.

Запекайте пиццу по той же схеме — на перевернутом противне, обтянутом пергаментом. Но этой пицце надо дать чуть больше времени: минут семь, потому что на ней помидоры, в них много жидкости, а это увеличивает время выпекания.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-sdelat-piccu-doma»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как сделать пиццу дома»,»description»:»Показывает пиццайоло Аркадий Грицевский»}

eda.ru

Пицца в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (346 рецептов пиццы в духовке)

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Пицца на лаваше в духовке 5.0

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.7

Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017

Пицца овощная «Для себя любимой» 4.6

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Диетическая куриная пицца без теста 4.0

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Пицца на сырном тесте 5.0

Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0

Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца из свекольного теста с овощами и грибами 4.4

Чтобы свекольное тесто имело такой яркий цвет, свеклу заранее запеките в духовке до готовности. Остудите и можно приступать к приготовлению пиццы! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2018

Пицца на кабачковой основе 5.0

Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2017

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой 5.0

Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Итальянская пицца «Четыре сыра» 5.0

Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.10.2018

Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.6

Пицца на шпажках (мастер-класс)

Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Бейглы в стиле пиццы 5.0

Такая закуска понравится детям! Вкусная, интересная, оригинальная. Приготовьте такие бейглы и удивите своих домочадцев. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Пицца из сосисок в тесте 4.6

Это единственная пицца, в которой края вкуснее, чем середина. Хрустящее слоеное тесто в соединении с ароматными поджаристыми сосисками, да с помидорами и сыром – это просто невероятно вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Закуска «Пицца в стаканчиках» 5.0

Хотите удивить своих гостей необычной пиццей? Тогда загляните в мой рецепт! Маленькие хрустящие стаканчики с соусом и разными начинками улетят со стола первыми! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Пицца «Фейк» 5.0

Много сыра в начинке, а сверху — карамелизированный лук и перчик. Очень быстрый, простой и легкий в исполнении пирог. Мои дети еще называют его «Pizza Fake»или лже-пицца. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.04.2017

Самая ленивая пицца 4.5

Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Бургеры в стиле пиццы 4.9

Эту идею я подсмотрела на одном американском сайте, она мне так понравилась, что я решила попробовать. Бургеры получились потрясающие, сочные и сытные! Обязательно приготовьте по этому рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2017

Яблочная пицца с карамелью 4.9

Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Пицца в мягких булочках 5.0

Пицца в мягких булочках

Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить пиццу в мягких булочках. Конечно, сходство с пиццей здесь только благодаря набору ингредиентов: томатному соусу, колбасе и обилию сыра. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017

Быстрая пицца (мастер-класс) 4.4

Быстрая пицца (мастер-класс)

Рецептов приготовления пиццы, а также вариаций на тему существует огромное количество. Как только ее не готовят. Сегодня предложу еще один вариант, как приготовить быструю пиццу (мастер-класс). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2017

Пицца на картошке фри 3.8

Пицца на картошке фри

Каждый раз, находя новый рецепт пиццы, я удивляюсь, сколько вариантов ее приготовления пиццы существует. И каждый раз думаю, что видела все варианты, но не тут то было! Вот для вас еще один рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Быстрая пицца на кефире 4.3

Быстрая пицца на кефире

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Пицца на претцеле за 10 минут 5.0

Претцель — немецкий небольшой кренделек, соленый и хрустящий. Предлагаю использовать претцели, как основу для пиццы, а точнее малюсеньких пицц! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2017

Пицца на завтрак «Восторг» 5.0

Пицца на завтрак "Восторг"

Пицца на завтрак «Восторг» — это отличная возможность разнообразить свое ежедневное меню, тем более если у вас есть лишних полчаса. Готовится такая пицца просто, быстро и с минимальными усилиями. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Плетеная пицца с начинкой 5.0

Как вам идея пиццы в виде плетенки? Удобный вариант перекуса в дороге или на работе, можно взять с собой на пикник… А дома можно кушать эту пиццу с различными соусами или кетчупом! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Пицца с рукколой и моцареллой 4.3

Пицца с рукколой и моцареллой

Предлагаю рецепт пиццы с листочками рукколы, моцареллой и помидором. Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится быстро, хорошо запекается и отлично сочетается с различными наполнителями. …далее

Добавил: Natali 12.08.2019

Пицца на слоеном тесте в духовке 4.4

Это вариант быстрой пиццы, тесто для которой не нужно долго замешивать, не нужно даже руки в муку вымазывать. Все, что потребуется, это раскатать уже готовый лист теста и выложить на него начинку! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Пицца на шариках из теста 5.0

Хочу поделиться еще одним интересным и необычным рецептом пиццы, готовится она на шариках из теста с кусочками сыра! Снаружи еще много сыра и колбаска. Нравится такой вариант пиццы? Тогда смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Пицца на кефире в духовке 3.7

Если вы ищете идеальное тесто для пиццы, то оно перед вами: мягкое и нежное тесто на кефире станет идеальной основой для ароматной пиццы, почти такой же, как в Италии. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.02.2016

Пицца в формочке для льда 4.8

Пицца в формочке для льда

Сейчас очень модно устраивать легкие посиделки, вечеринки. Домашний просмотр фильма или футбола в компании друзей чаще всего сопровождается легким фуршетом. А что для него подать к столу? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.06.2017

Пицца на кефире без дрожжей 4.4

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2016

Пицца из слоеного теста в духовке 4.9

Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2016

Пицца «Чили Дог» (Спокойный пес) 5.0

Пицца "Чили Дог" (Спокойный пес)

Сегодня делюсь с вами еще одним отличным вариантом приготовления пиццы на основе готового теста с обилием ароматной начинки и оригинальной формой. И все это — пицца «Чили Дог»! Обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке 4.5

Эта пицца из разряда быстрых рецептов на скорую руку. Когда есть в холодильнике упаковочка слоеного теста, не сложно придумать начинку для пиццы. Возьмите продукты, что есть под рукой, и вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.02.2016

Пицца с помидорами и колбасой 4.1

Пицца с помидорами и колбасой

Рецептов приготовления пиццы огромное множество. Пицца с добавлением помидоров приобретает особый кисловатый вкус, благодаря особому аромату помидоров. …далее

Добавил: Jess 23.10.2014

Пицца рулетом 5.0

Пицца рулетом

В итальянской кухне большой раздел отведет рецептам всевозможных пицц. Итальянцы любят пиццу во всем ее разнообразии. Как приготовить пиццу рулетом? Я подробно расскажу в своем рецепте. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.06.2017

Вегетарианская пицца 4.3

Вегетарианская пицца

Этот рецепт пиццы прост, но в то же время уникален. Пицца с овощами oчень полезная, не содержит глютена, получается нежирная. …далее

Добавил: Elle 03.06.2015

Стромболи 5.0

Стромболи — итальянское блюдо, названное в честь вулкана. Его готовят из теста, мяса и сыра. Начинка запекается внутри теста, а когда готовое блюдо разрезают, содержимое извергается подобно вулкану. …далее

Добавил: Vikulia 17.10.2016

Пицца с креветками 4.3

Пицца с креветками

Пицца с креветками — весьма популярная разновидность пиццы в приморских итальянских регионах, особенно — на Сардинии и Сицилии. Приготовить ее в домашних условиях несложно — делюсь простым рецептом. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

povar.ru

Домашние рецепты приготовления пиццы

Быстрое, сытное и вкусное итальянское блюдо выручит, когда в дом неожиданно пришли гости, подходит и для будничного обеда. Неопытные хозяйки сомневаются, что смогут его испечь. В кулинарии есть много несложных рецептов, как приготовить пиццу в домашних условиях. Их отличает разнообразие начинок. Чтобы сделать блюдо на 8 порций, понадобиться от 25 минут до часа.

Статьи по теме

Как сделать тесто для пиццы дома

Тесто для пиццыТесто для пиццы

Основа выпечки – лепешка, которую готовят по-разному. Классическое тесто для пиццы – дрожжевое. В домашних условиях его можно заменить песочным, слоеным или пресным бездрожжевым. Чтобы получилось хорошее тесто, муку обязательно просеивают. Вместо воды иногда используют молоко или сыворотку. Условие успеха – старательное вымешивание массы руками.

Дрожжевое

На дрожжах На дрожжах

Такое тесто имеет рецепт обычной пиццы. Его можно приготовить на воде, молоке или кефире по следующей технологии:

  1. К половине стакана теплой воды добавьте 25 г свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих), 1 ст. л. сахара. Размешайте, отставьте в сторонку, чтобы поднялись.
  2. Налейте в емкость стакан воды, положите 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли. Добавьте дрожжи, перемешайте.
  3. Понемногу, за несколько раз всыпьте 0,5 кг муки.
  4. Начинайте вымешивать руками, пока тесто перестанет к ним липнуть.
  5. Накройте, оставьте на час. Тесто должно подняться, увеличить объем в два раза.

Бездрожжевое

Без добавления дрожжейБез добавления дрожжей

В домашних условиях с помощью этого рецепта можно быстро приготовить пиццу своими руками. Чтобы сделать бездрожжевую основу:

  1. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте по 1 ч. л. сахара и соли (они должны раствориться).
  2. Введите чуть больше столовой ложки растительного масла.
  3. Добавьте 200 мл теплой воды.
  4. Перемешайте до однородной массы и отставьте.
  5. Просейте 400 г муки, добавьте 1 ч. л. чайную ложку разрыхлителя. Выложите на столешницу горкой, сверху сделайте углубление.
  6. Вливайте в муку маленькими порциями яйцо с водой и маслом.
  7. Начинайте вымешивать руками, примерно 10–15 минут. Тесто готово, когда перестанет к ним прилипать.
  8. Раскатайте скалкой лепешку по размеру листа.
  9. Остатки теста можно хранить в морозильнике.
  10. Смажьте форму маслом, уложите лепешку.
  11. Растяните и загните по краям вверх.

Рецепты вкусной пиццы в домашних условиях

Чтобы выпечка получилась тонкой, хрустящей лепешку раскатывают до 1–2 мм. Если задумана пышная дрожжевая основа – 3–6 мм. При выпечке она увеличится в два раза. Форму смазывают маслом, или застилают пергаментом – тесто не будет прилипать. Основу покрывают соусом, чтобы края не были сухими. В домашних рецептах к тесту добавляют итальянские специи или травы. Для начинки можно использовать продукты, которые есть в доме, применить проверенные пошаговые рецепты.

Пепперони

Готовая пеперонниГотовая пеперонни

Название пиццы родилось от сорта острой колбасы, которая входит в состав начинки. После запекания ее ломтики покрываются аппетитной корочкой. Соблазнительный аромат, тягучий расплавленный сыр, тонкая лепешка придают блюду изысканный остро- жгучий вкус.

Чтобы приготовить пиццу Пепперони:

  1. Сделайте дрожжевое тесто.
  2. Нарежьте кружочками 100 г колбасы Пепперони.
  3. Натрите на крупной терке 170 г сыра Моцарелла. Можно порезать его тонкими пластинками.
  4. Раскатайте тесто кругом толщиной 3–6 мм, выложите на форму для выпечки.
  5. Смажьте томатным соусом – 3 столовые ложки.
  6. Красиво распределите на лепешке сыр и колбасу.
  7. Выпекайте около получаса при температуре духовки 220 градусов.

Маргарита

С помидорами и базиликомС помидорами и базиликом

Чтобы в домашних условиях приготовить эту пиццу, сначала сделайте соус:

  1. Обжарьте на оливковом масле 2 дольки чеснока, измельченную луковицу.
  2. Добавьте 3 ст. л. томатной пасты, соль, сахар по вкусу. Положите 1 ст. л. сушеного базилика, лавровый лист.
  3. Влейте 100 мл крутого кипятка, выпаривайте до густоты (примерно 20 минут).

Приготовление пиццы Маргарита:

  1. Сделайте дрожжевое тесто.
  2. Натрите на крупной терке 100 г твердого сыра, порежьте пластинками такое же количество Моцареллы.
  3. Растяните из теста круглую лепешку, положите на форму для выпечки. Подсушите ее 3–4 минуты в горячей духовке.
  4. Смажьте основу соусом, разложите порезанные кружочками помидоры, сверху – оба сыра.
  5. Выпекайте при температуре 200 градусов 25 минут.
  6. Украсьте зеленым базиликом.

Цезарь

С салатом Айсберг и помидорами черриС салатом Айсберг и помидорами черри

Эта пицца по вкусу напоминает одноименный салат. Чтобы ее приготовить, сначала сделайте изысканный соус:

  1. На мелкой терке натрите 10 г сыра Пармезан.
  2. Измельчите по 10 г анчоусов, каперсов, зубчик чеснока.
  3. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, по 0,5 ч. л. горчицы, белого винного уксуса и желток.
  4. Положите по вкусу соль, перец. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Чтобы пиццу Цезарь приготовить в домашних условиях:

  1. Замесите дрожжевое тесто
  2. Нарежьте кусочками куриную грудку, обжарьте до румяного цвета. Посолите, посыпьте перцем, приправами.
  3. Натрите 100 г Пармезана, 250 г Моцареллы.
  4. Тонко раскатайте тесто, переложите в форму, смажьте соусом.
  5. Сверху распределите Моцареллу, разместите на лепешке 300 г порезанных томатов, кусочки мяса.
  6. Поставьте пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте около четверти часа.
  7. Разорвите руками салатные листья и разбросайте по готовому блюду.
  8. Присыпьте сверху тертым Пармезаном.

Закрытая пицца Кальцоне

Готовая КальцонеГотовая Кальцоне

Это блюдо похоже на полумесяц. Овощная начинка внутри всегда остается сочной. Классический итальянский вариант – пицца без грибов.

Что ее приготовить:

  1. Обжарьте кусочки куриного филе (200 г), посыпьте солью, перцем, любимыми приправами.
  2. Нашинкуйте несколько перьев лука, 1 помидор – дольками, половину болгарского перца – кубиками. Пучок зелени, 8 оливок порежьте ножом.
  3. Крупно натрите 80 г твердого сыра. Столько же Моцареллы нарежьте мелкими кубиками.
  4. Все смешайте. Посолите на вкус.

Способ приготовления пиццы Кальцоне:

  1. Приготовьте дрожжевое тесто
  2. Раскатайте лепешку толщиной 4–5 мм.
  3. Распределите начинку на половине пласта. Накройте второй частью, защипните края.
  4. Положите пиццу на застеленный пергаментом противень. Смажьте сырым желтком, чтобы выпечка имела приятный цвет.
  5. Сделайте надрезы на поверхности теста, чтобы пицца не надулась.
  6. Отправьте противень в горячую духовку на полчаса. Температура – 180 градусов.

Четыре сыра

4 сыра4 сыра

Эта пицце не содержит томатного соуса и помидоров. Особенность рецепта – сочетание сыров: мягкого Моцарелла, твердого Пармезан, ароматного (пряного) Эмменталь или Маасдам и с голубой плесенью, например, Горгонзола.

Чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях:

  1. Сделайте основу для пиццы из дрожжевого теста.
  2. Нарежьте пластинками 6–10 мм по 100 г сыров Эмменталь, Моцарелла, Горгонзолу (50 г) – кусочками. Крупно натрите на терке 50 г Пармезана.
  3. Смажьте лепешку растительным маслом, посыпьте специями.
  4. Разложите сыры слоями, соблюдая последовательность: Моцарелла, Эмменталь, Горгонзола, сверху присыпьте Пармезаном.
  5. Выпекайте при максимальной температуре около десяти минут. Сыры должны расплавиться, тесто – подрумяниться.
  6. Украсьте блюдо зеленым базиликом.

Гавайская

С курицей и ананасами С курицей и ананасами

Эта пицца завоевала популярность своей экзотической начинкой из курицы и ананаса. Чтобы приготовить гавайское блюдо:

  1. Замесите дрожжевое тесто.
  2. Раскатайте основу не толще 4 мм и перенесите на застеленный противень.
  3. Смажьте 2 ст. л. томатной пасты и посыпьте орегано.
  4. Разберите на волокна 200 г отварного мяса курицы и распределите его по основе. Можно добавить 80 г ветчины.
  5. Разложите кусочки консервированных ананасов (120 г), заполните ими все пустые места.
  6. Присыпьте начинку мелко натертым твердым сыром (100 г).
  7. Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

Кабачковая пицца

Из кабачковИз кабачков

Это овощное блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. Чтобы приготовить такую домашнюю пиццу:

  1. Натрите на крупной терке 2 небольших кабачка. Отожмите, слейте лишнюю жидкость.
  2. Добавьте 3 яйца, 1,5 ст. л. муки твердых сортов, 1 ч. л. разрыхлителя. Положите специи, пучок измельченного укропа, посолите.
  3. Обильно смажьте форму растительным маслом, присыпьте сухарями или манной крупой, вылейте массу.
  4. Выложите наверх кусочки крупного помидора, потом натертый твердый сыр (50 г).
  5. Отправьте в разогретую духовку (180 градусов) на 20–25 минут.
  6. Дайте остыть, иначе будет сложно достать.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о