Как приготовить халву домашнюю – Халва в домашних условиях — как приготовить из семечек, с орехами, медом, из муки, 9 рецептов с фото

Содержание

Как приготовить халву дома? Классическая и ореховая халва — Fat Recipe

Апрель 23, 2018 Автор:admin

Попробовав хоть раз это потрясающее лакомство, любой человек задается вопросом: будет ли вкусна приготовленная халва в домашних условиях.
 
Несомненно, приготовление этой вкусной и полезной восточной сладости хочет освоить каждая хозяйка. Стоит помнить, что халва может быть разной. Позволяйте себе экспериментировать с ингредиентами. Например, если вы задумали приготовить халву из орешков, не используйте какой-то один их вид, а попробуйте сделать это лакомство из ореховой смеси. Вместо сахарного сиропа можно попробовать использовать мед. При условии, конечно, что у вас и ваших домашних нет на него аллергии. Меняя продукты из списка ингредиентов, добавляя что-то новое, вы со временем сможете создать собственный неповторимый рецепт этого замечательного, сказочно сладкого лакомства.

Классическая домашняя халва

Вариантов рецептов очень много, но все-таки лучше начать экспериментировать с классического и привычного для нас, в котором основным ингредиентом являются семечки подсолнечника.
 
Ничего сложного в приготовлении

домашней халвы нет. Особых навыков и приспособлений не потребуется. Мясорубка есть в каждом доме, а ингредиенты легко купить в любом магазине. Итак, приступим.
 
Для классической домашней халвы потребуется:

klassicheskaya_halva

  • 2 стакана семян подсолнуха,
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 150 мл подсолнечного масла

Способ приготовления

  1. Два стакана семян подсолнечника тщательно моем и высушиваем. Обратите внимание, что семечки должны быть неочищенными. Дважды пропускаем основу нашей халвы через мясорубку. Отдельно на очень медленном огне прожариваем полтора стакана муки. Помешивать ее следует постоянно, иначе она сразу пригорит. Этого нельзя допустить — вкус халвы пострадает. Готовую муку смешиваем с семечками и пропускаем через мясорубку то, что получилось. Можно проделать это пару раз — для лучшего эффекта.
  2. После этого начинаем приготовление сиропа. Стакан сахара заливаем третью стакана воды, ставим эту смесь на огонь и помешиваем до полного растворения сахарного песка. Когда это произойдет, снимаем готовый сироп с плиты, добавляем 150 мл подсолнечного масла, перемешиваем. Быстро всыпаем смесь из семечек и муки, перемешиваем и раскладываем по формам.
  3. Ставим нашу халву в холодное место под пресс. Когда она застынет, пробуем. Поверьте, шелуха не чувствуется и вкус домашней халвы поистине удивительный!

Домашняя ореховая халва

Вариантов ореховой халвы очень много. Самым доступным, пожалуй, будет рецепт с использованием грецких орехов.
 
Потребуется:

  • 150 г очищенных грецких орехов;
  • 150 г масла сливочного:
  • 400 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • по одной столовой ложке корицы, растительного масла и кукурузного крахмала.
  1. Итак, кипятим молоко, добавив в него сахар. Когда сахар полностью раствориться в молочный сироп следует влить кукурузный крахмал, который надо предварительно растворить в 100 мл холодной воды. Полученную смесь варить в течение 2-3 минут. За это время она должна загустеть.
  2. Очищенные ядра грецких орехов следует подготовить следующим образом. Сначала их измельчают ножом или посредством мясорубки. После этого с использованием растительного масла обжаривают на сковороде до темно-коричневого цвета. В посуде с антипригарным покрытием смешиваем орехи с молочной массой и ставим все это на огонь. Под очень плотной крышкой на очень медленном огне в течение 20-30 минут подвергаем будущую халву термической обработке. После этого снимаем с огня. Даем остыть — сладкое блюдо готово!

Но ореховая халва в домашних условиях может быть приготовлена и из арахиса.

halva_arahis

Для этого с помощью блендера или мясорубки измельчаем два стакана арахиса. Полтора стакана до золотистого цвета обжариваем на сковороде, когда желаемый оттенок достигнут, добавляем туда арахис, а затем один стакан масла (подсолнечного). В отдельной кастрюле смешиваем треть стакана воды и стакан сахара, ставим на огонь и варим сироп. Обязательно следим, чтобы он не пригорел. Когда сиропчик приготовится, вливаем его в ореховую смесь, быстро и тщательно перемешиваем. Перед тем, как пробовать это лакомство, даем ему полностью охладиться.

Необычная домашняя халва

Вы не поверите: халву можно приготовить даже из… пшена.

  1. Для этого 2,5 его стакана тщательно промоем и просушим. После этого измельчим в кофемолке. На сковородку кладем 4 ложки топленого масла и поджариваем полученную муку.
  2. Из двух стаканов воды и 1,5 стакана сахара готовим сироп, осторожно соединяем с прожаренной мукой и размешиваем. Массу, которая получится, варим на медленном огне еще в течение 10 минут.
  3. После этого выкладываем нашу халву в плоскую форму, разравниваем и оставляем на 12 часов для застывания. По прошествии этого времени халву можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

На этом чудеса не заканчиваются. Есть столько необычных рецептов приготовления этой чудесной сладости. Например, в Индии халву готовят из моркови или топинамбура. В Болгарии, да и во многих других странах, при приготовлении основным ингредиентом служит манная крупа. Сотни видов халвы существует на свете. Некоторые могут показаться нам странными, но как бы там ни было — у каждого вида есть свои поклонники. Каждый вид халвы вкусен и полезен по-своему.

Найдите свой идеальный рецепт, экспериментируя в домашних условиях, — не пожалеете.

Как приготовить халву дома. Простые рецепт

халву готовим домахалву готовим дома

Халва – это любимое лакомство на Востоке, но и у нас халва прочно и надежно завоевала лидирующие позиции среди излюбленных лакомств. Халву любят как взрослые, так и дети и рецептов ее приготовления довольно много. А, чтобы быть точно уверенной в составе этого продукта, попробуйте приготовить халву сами, в домашних условиях

.

Как приготовить халву в домашних условиях

Содержание статьи

Приготовить халву в домашних условиях можно разными способами. Халву можно приготовить из семечек, грецких орехов, арахиса и даже манки. Еще вы можете добавить изюм, карамель, мед, курагу…В общем, разновидностей  великое множество.

Вот любимый мой рецепты халвы из жареных семечек. Халва получается лучше, чем магазинная.

Халва в домашних условиях из жареных семечек

Халва из жареных семечек

Халва из жареных семечек

Ингредиенты:

  • Семена подсолнечника – 150 гр
  • Сахар – 40 гр
  • Нерафинированное подсолнечное масло – 40 гр.  Для придания вкуса используйте масло первого отжима, чтобы пахло семечками.
  • Сгущенка – 30 гр
  • Вода – треть стакана.
  • Арахис и орехи мелко измельченные
Рецепт приготовления:
  1. Поджарьте семечки на медленном огне. Измельчите блендером до образования кашицы.
  2. Добавьте сгущенку, подсолнечное масло.  Сахар залейте водой и хорошо прокипятите, чтобы не оставалось вкуса сырой воды. Полученный сироп добавьте к образовавшейся массе. Хорошо перемешайте.
  3. Полученную массу нужно поставить под ***пресс. Например  так, возьмите марлю, выложите туда массу, сформируйте шарик, хорошо сдавливая края марли. Шарик положите между двух разделочных досок, а на верхнюю доску поставьте что-то тяжелое.
  4. Пресс поставьте в холодильник.

***Чтобы готовая халва откалывалась ровными кусочками, лучше использовать готовые формочки, которые нужно поставить под пресс.

Халва из манки в домашних условиях

Халва из манки на кухне

Халва из манки на кухне

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 30 гр
  • Сливочное масло – 120 гр
  • Сахар – 400 гр
  • Миндальный орех – 70 гр
  • Изюм – 25 гр
  • Вода – 1 л

Рецепт приготовления:

  1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле. Когда растает,  добавьте постепенно манку и дробленный миндаль. При этом постоянно помешивайте, пока не появится золотистый цвет.
  2. Приготовьте сироп из воды и сахара. В готовый сироп добавьте изюм и добавьте к маслу с манкой и миндалем.
  3. Еще раз нагрейте, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте постоять 20 минут. Перемешайте и подождите пока остынет.
  4. Когда масса остынет, переверните кастрюлю, выложите на блюдо. Халва готова!

Вот так просто можно приготовить халву в домашних условиях. По крайней мере, вы будете знать, из чего она состоит. Так что детям давать не страшно.

Приятного аппетита!

Армянская халва из муки, масла и сахара

Автор статьи

Анна Викторовна

Время на чтение: 4 минуты

АА

Домашняя халва – это сладкий десерт, распространенный в странах от Восточной Европы до Индии. В переводе с арабского название этого блюда означает “сладость”, что полностью отражает его суть.

Халва – это очень калорийный и простой десерт. В странах Средиземноморья и на Балканах его готовят из кунжута. В Индии и Пакистане – из овощей с молоком. В России, Украине и Белоруссии – из семян подсолнечника. В Армении, Азербайджане и Дагестане – из пшеничной муки. Именно такой вариант восточной сладости описан в данном рецепте.


Армянскую халву принято готовить из обжаренной муки с сахарным песком, пудрой или медом. Скрепляющим компонентом обычно является топленое или сливочное масло. Три простых компонента, но именно за счет обжарки готовое изделие получается с необычным вкусом и текстурой.

Кроме того, рецепт можно разнообразить, добавив в халву измельченные и обжаренные грецкие орехи.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Армянская, Дагестанская
  • Тип блюда:сладости
  • Способ приготовления:жарка
  • Порции:6-8
  • 45 мин
  • пшеничная мука – 300 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахарный песок – 5 ст. л.

Как приготовить

  1. Пшеничную муку необходимо просеять, чтобы в ней не осталось комочков. Затем сразу насыпать на сухую сковородку. Следует выбрать сковородку с высокими бортиками. Это нужно для того, чтобы массу было легко перемешивать, не рискуя ничего просыпать на плиту.
  2. Сковородку необходимо поставить на средний огонь. Постоянно перемешивая, следует жарить муку до светло-коричневого цвета. При нагревании начнут образовываться комочки, которые нужно постараться разбить. Перемешивать следует интенсивно, не отходя от плиты, около 10 минут. Когда содержимое потемнеет, необходимо добавить нарезанное кубиками или брусками сливочное масло. При желании его можно заменить топленым.
  3. Продолжить активно растирать и перемешивать муку с маслом в течение 4-5 минут. Когда масса станет однородной, нужно всыпать сахарный песок.

    Совет

    Есть еще один способ приготовления мучной халвы. Можно вместо сахарного песка влить насыщенный сахарный сироп. Остальные шаги рецепта следует оставить без изменений.
  4. Массу необходимо нагревать, не прекращая помешивать до тех пор, пока кристаллы сахара не расплавятся.

    Совет

    Для ускорения процесса вместо сахара используют сахарную пудру. Чем меньше фракция, тем быстрее произойдёт растворение.
    Если масса осталась сухой, можно добавить еще немного масла.
  5. Горячую домашнюю халву из муки следует переложить в удобную емкость и тщательно утрамбовать. Удобнее всего это делать толкушкой для пюре.
  6. Затем изделие нужно аккуратно перевернуть на плоское блюдо и сделать ромбовидные надрезы.

    Совет

    По желанию в каждый ромбик в качестве украшения можно слегка вдавить половинку очищенного грецкого ореха.
    В таком виде десерт должен полностью остыть.
  7. Подавать сладость можно с кофе, чаем, какао или горячим молоком.
Миниатюра к статье Домашняя армянская халва из муки, масла и сахара – простая восточная сладостьМиниатюра к статье Домашняя армянская халва из муки, масла и сахара – простая восточная сладость

Автор статьи

Анна Викторовна

Кондитер, работаю с шоколадом

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 117

Вам также может быть интересно:

За 10 минут готовлю домашнюю халву абсолютно без сахара и без муки

Такое лакомство, как халва, знакомо всем из детства. Халву любят как взрослые, так и дети. Я помню, как радовалась, когда бабушка приносила мне из магазина вкусную и ароматную халву, и как потом я ее поедала, запивая зеленым чаем.

Время прошло и сейчас магазинный вариант уже не способен радовать, да и состав этого десерта оставляет желать лучшего. Поэтому я была очень рада, когда узнала от подруги рецепт настоящей халвы, которую можно приготовить в домашних условиях. Десерт получается не только вкусным, но и полезным, ведь в нём только натуральные ингредиенты, к тому же нет ни сахара, ни муки.

© Depositphotos

Как приготовить халву

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как легко и быстро приготовить халву в домашних условиях. На всё про всё 10 минут!

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 г жареных семечек подсолнуха
  • 100 г жареного арахиса
  • 2–3 ст. л. мёда

© Depositphotos

Приготовление

  • В кофемолке измельчи семечки подсолнуха (небольшими порциями) до образования маслянистости. Перемолотые семечки высыпь в глубокую миску.

  • Также измельчи арахис. Перемолотый арахис высыпь к семечкам.

  • Перемешай арахис с семечками, а затем добавь к смеси мёд. Тщательно перемешай.

  • Для формирования самой халвы выложи готовую массу на пищевую пленку и плотно скрути в рулет.

  • Отправить будущую халву на час в холодильник, чтобы застыл мёд и плотно соединил все ингредиенты.

  • Готовую халву нарезай на небольшие кусочки и наслаждайся ее нежным вкусом. Приятного аппетита!

  • Есть халву лучше в умеренных количествах. 30 граммов в день вполне достаточно, чтобы подпитать свой организм и насладиться вкусом.

    Совет редакции

    Халву можно есть как самостоятельное лакомство, а можно использовать как ингредиент для выпечки. Предлагаю тебе узнать рецепт необычного и очень вкусного торта с халвой.

    © Depositphotos

    Пользу халвы трудно будет переоценить! Она содержит витамины, микроэлементы, полезные жирные кислоты, которые за счет повышения иммунитета помогают бороться со многими опасными заболеваниями. А также предохраняют организм от преждевременного старения.

    Халва из семечек подсолнуха — мощное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов, в том числе инфаркт миокарда. Калий, магний, витамины и полезные кислоты, которые содержатся в халве, укрепляют сердечную мышцу и защищают от сердечных приступов. Кроме того, они нормализуют работу печени и желчных путей.

    © Depositphotos

    Приготовить домашнюю халву не так сложно, как кажется. Даже неопытные хозяйки справятся! Лично у меня этот рецепт — один из самых любимых. Надеюсь, он понравится тебе и твоим друзьям.

    • Поделиться на Facebook

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Как приготовить халву дома, особые рецепты восточной сладости

    как приготовить халвуНа днях, с удивлением узнала, что любимую  многими халву, можно приготовить  в домашних условиях.

    Этот сладкий десерт, родом из Персии, настолько удивительный, что почитается персами как магический.

    Почему магический – спросите вы, причем здесь магия и почему к халве на Востоке особое отношение?  

    Халва очень популярна в странах Ближнего и Среднего Востока. Приготовление халвы напоминает ритуал, в котором участвуют  несколько человек.

    Вот, например, в Узбекистане, пока женщины во дворе перебирают, просеивают и обжаривают семена  подсолнечника, мужчины, тем временем, взбивают в чанах яичный  белок с мыльным корнем и делают из сахара карамельный сироп. А когда перемешиваются все ингредиенты, этот процесс доверяют самому опытному и сильному мужчине, а почему, это вы узнаете позже.

    Как готовят халву на кондитерской фабрике

    Вкус халвы зависит от сырья, то есть от того,  что лежит в основе ее приготовления.  Для этого, используют орехи и семена:  кунжут, грецкий орех, арахис, миндаль, семена подсолнуха, конопли…  При этом, вспомогательными  ингредиентами  служат:  мука, мыльный корень,  овощи, сахар, мед, шоколад и многое другое.

    А теперь я расскажу, как  идет процесс приготовления восточного десерта на кондитерской фабрике. Мастеров по приготовлению халвы, называют кандалатчи. Они  делают ее по старинному восточному рецепту. Это особая специальность, которая говорит о большом опыте приготовления восточных сладостей, требующая особых навыков.

    Все начинается с семечек. После очистки их хорошо просушивают или обжаривают, идеальным вариантом считается обжаривание исключительно на чугунной жаровне.

    Только тогда у семечек получится золотистый цвет, неповторимый запах и вкус. Важно постоянно мешать семечки, если они подгорят, то халва будет горчить.

    Во время жарки из семян подсолнечника выпаривается почти вся влага, а вот количество полезных масел не уменьшается. Каждое семечко на половину состоит из масла, в этом легко убедиться, если положить семечко между двумя листами бумаги и раздавить. Жирное пятно на бумаге – чистое растительное масло.

    Кандалатчи отправляют семечки в экструдер – особая машина, которая не только перемалывает, но и тщательно перетирает семечки, превращая их в  однородную белковую массу. Маслянистая паста из дробленых и перетертых семян называется – халвин.  Это основа старинного рецепта. Пасту перетирают несколько раз, пока она не станет тягучей, словно сгущенка. Затем в нее добавляют ваниль.

    Затем из воды, сахара и патоки варится карамель, которая придает халве пластичность. Сахарный сироп должен быть густым и тягучим, чтобы превратить сладкую массу в карамель кандалатчи добавляют отвар мыльного корня.

    приготовление халвы

    Мыльный корень, не что иное, как корень средиземноморского  растения мыльнянки, который  содержит сапонины. Сапонины – особые  вещества, при взбалтывании они образуют густую белую пену.

    Отвар мыльнянки смешивают с сахарным сиропом и взбалтывают в стойкую пену, все это делает машина. Карамель в результате получается снежно-белого цвета, после ее  соединяют с халвином.

    А затем, будущую халву вымешивают вручную —  веслами, точно также, как это делали раньше на Востоке. Хитрость  состоит в том, чтобы во время вымешивания нежно вытягивать нити белой карамели.

    Халва получится нежной и волокнистой, с белыми прожилками. Если вымешивать миксером, он порвет все нити карамели и сделает их рассыпчатыми, как песок.

    Вот, почему в Узбекистане этот процесс вымешивания доверяется опытному и сильному мужчине, как впрочем, и на кондитерской фабрике. Кандалатчи, словно совершает магический ритуал над огромной чашей с будущим десертом, легко орудуя деревянным веслом, он осторожно вымешивает сладкую массу.  Этот процесс выполняется только вручную.

    Таким же образом вымешивают и шоколадную халву, местные мастера ездили обучаться своему делу в Турцию, где халву делают из сим-сима – кунжутного семени, из которого получается тахинная халва. В России кунжут не растет и у нас халву делают из семечек подсолнечника. После вымешивания халва полностью готова. Свежий воздушный десерт раскладывают по коробочкам.

    Из халвы делают конфеты, сначала формируют ровные кирпичики и сверху покрывают толстым слоем шоколада.

    Особые рецепты домашней халвы:

    рецепты халвы

    Как приготовить халву дома из семечек подсолнуха

    приготовить халву дома

    Это еще один рецепт приготовления халвы дома, и хоть он не особый, но очень вкусный. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 2 стакана очищенных семечек подсолнуха,  1,5 стакана фруктозы или сахара,  1,5-2 стакана муки, 1/3 стакана подсолнечного масла, 10 столовых ложек воды.

    Муку необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить в сковороду измельченные семечки и пожарить еще минут  5.

    Отдельно в кастрюле приготовить сахарный сироп.  Для этого: высыпать в воду необходимое по раскладке, количество сахара, довести смесь до кипения, убавить огонь и варить сироп до тягучести. Добавить  растительное масло, перемешать, довести до кипения и снять с огня для остывания.

    После, в остывший  карамелевый сироп высыпать смесь муки и семечек, хорошо перемешать. Плоскую миску выстлать пергаментом или пищевой пленкой, выложить приготовленную массу, хорошо утрамбовать и оставить до полного остывания, прикрыв крышкой.

    О том какая халва полезнее, какие виды халвы популярны, вы можете прочитать в статье: Полезные свойства халвы, виды сладости

    Здоровья вам, уважаемые читатели!

    приготовить халву дома

    В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

    Как сделать халву в домашних условиях: 6 рецептов

    Подсолнечная халваВосточные лакомства мало кого могут оставить равнодушными. Одной из наиболее известных их разновидностей является халва. Она появилась в Иране еще до начала нашей эры, распространилась по всему Востоку. Название этого десерта фигурирует во многих сказках, поговорках, изречениях восточных мудрецов, вызывает ассоциации с чем-то неимоверно вкусным. В нашей стране это лакомство не является дефицитом, но халва, приготовленная в домашних условиях, значительно отличается от магазинной и вкусом, и внешним видом, и полезными свойствами. Несмотря на то что на Востоке изготовлением халвы занимаются кондитеры особой специализации, обычная хозяйка вполне может справиться с этой задачей, если будет внимательно следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

    Особенности приготовления

    Технология приготовления домашней халвы может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта, но в общих чертах она выглядит так: отдельно обжариваются измельченные орехи и семечки, отдельно готовится сироп, карамель или подобная им сладкая смесь, после чего обе части десерта соединяются, раскладываются по формочкам и остужаются. В промышленном производстве в состав добавляют пенообразователь (экстракт солодки, мыльного корня, яичные белки), благодаря которым халва расслаиваются, но при изготовлении десерта в домашних условиях часто обходятся без перечисленных компонентов.

    • Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
    • Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
    • Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
    • Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.
    • Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
    • Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

    Обычно халву подают к столу холодной или комнатной температуры, нарезав кусочками, но существуют варианты десерта, которые принято подавать горячими. Способ подачи обычно указывается в самом рецепте.

    Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

    Состав:

    • семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
    • мука пшеничная – 0,3 кг;
    • вода – 0,2 л;
    • подсолнечное масло – 100 мл;
    • сахар – 100 мл;
    • ванилин – 2 г.

    Видео-рецепт по случаю:

    Способ приготовления:

    • Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.
    • Дважды пропустите семечки через мясорубку.
    • На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
    • Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
    • Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
    • Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
    • Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
    • Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.
    • Уберите на 3–4 часа в холодильник.

    Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

    Подсолнечная халва со сгущенным молоком

    Состав:

    • очищенные семена подсолнечника – 150 г;
    • сахар – 40 г;
    • подсолнечное масло – 40 мл;
    • сгущенное молоко – 30 г.

    Способ приготовления:

    • Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
    • В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
    • Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.
    • Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

    Десерт будет готов к употреблению не раньше чем через 3 часа, но лучше будет оставить его в холодильнике на ночь. Перед подачей к столу лакомство принято нарезать некрупными кусочками.

    Арахисовая халва

    Арахисовая халваСостав:

    • арахис – 0,4 кг;
    • вода – 60 мл;
    • сахар – 0,2 кг;
    • пшеничная мука – 0,3 кг;
    • ванильный сахар – 10 г.

    Способ приготовления:

    • Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
    • На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
    • Соедините муку с арахисовой крошкой.
    • В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
    • Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
    • Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

    В халву при соединении ингредиентов можно добавить несколько нераздробленных орешков, они будут хорошо смотреться на разрезе, когда вы будете подавать лакомство к столу.

    Шоколадная халва из арахиса

    Состав:

    • арахис – 0.42 кг;
    • ржаная мука – 0,32 кг;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • темный шоколад – 90 г;
    • растительное масло – 0,2 л;
    • сахар – 0,2 кг;
    • вода – 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
    • Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
    • Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
    • Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
    • К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
    • Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
    • Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

    Если формочки вы использовали маленькие (для маффинов или аналогичные им), то перед подачей к столу десерт достаточно извлечь из них, нарезать не обязательно.

    Необычная халва из грецких орехов

    Состав:

    • ядра грецких орехов – 150 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 0,2 кг;
    • молоко – 0,4 л;
    • кукурузный крахмал – 15 г.

    Способ приготовления:

    • Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
    • Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
    • На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
    • Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
    • Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
    • Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
    • Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
    • Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

    Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

    Овсяная халва с медом

    Состав:

    • очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
    • овсяная мука – 90 г;
    • мед – 60 мл;
    • растительное масло – 40 мл;
    • вода – 60 мл.

    Способ приготовления:

    • Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
    • Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
    • На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
    • Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
    • Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
    • Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
    • Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

    Халва, приготовленная по данному рецепту, получается калорийной, но полезной. Если вы следите за здоровьем, но не прочь иногда полакомиться сладким, приготовить халву вам лучше по приведенному рецепту.

    Халва – традиционное восточное лакомство, которое нравится и европейским жителям. Наши соотечественники тоже любят этот десерт. Домашняя халва вкуснее и полезнее магазинной. Приготовить ее сможет даже неопытный кулинар, если будет внимательно следовать рекомендациям в рецепте.

    Дата: 16.01.2014.

    Обновлено: 14.09.2018

    Фото:nakormi.com



    Халва польза и вред | рецепт диетической халвы

    Здравствуйте, дорогие читатели!

    Вы когда — нибудь задумывались о том, что сладости бывают даже очень полезны? А это именно так и есть!

    Одним из таких популярных и любимых наших десертов является халва восточного происхождения, изготовленная из семян и орехов. Является ли халва полезной для организма или нет — это вечный вопрос, который встает у любого из нас, когда хотим побаловать себя вкусненьким и сладеньким десертом. А ведь все в ваших руках и надо не отказывать себе в маленьких радостях жизни!

    Сегодня я хочу с вами поделиться простым рецептом приготовления халвы, где нет сахара и муки. Вы узнаете как можно быстро и вкусно приготовить полезную диетическую домашнюю халву, имея минимальный набор продуктов.

    А также расскажу о том, чем полезна халва или она приносит только вред и как нужно правильно есть любую халву, чтобы не набрать лишний вес и быть всегда форме. Но для начала немного о том, откуда пришло к нам в России это лакомство.

      Содержание

    1. История возникновения халвы
    2. Полезна или нет халва?
    3. Как правильно есть халву, чтобы не полнеть
    4. Как приготовить диетическую халву

    История возникновения халвы

    Своим происхождением халва обязана Древнему Востоку, где появилась в v веке до нашей эры. Именно Персия – сегодня Иран является родиной этой восточной сладости. Еще тогда халва стала популярным и необычным лакомством, которое употребляли сначала восточные красавицы из гарема и только потом великие воины для поддержания силы и тонуса.

    Рецепт халвы всегда был секретным и бережно передавался из поколения в поколение. Мастера по производству продукта называли Кандалатчи и это была самая уважаемая профессия. Само слово «халва» имеет арабские корни происхождения, которое переводится как «лакомство из орехов».

    В Европу халва пришла во времена Крестовых походов и лишь только в первой половине 20 века об этом вкусном лакомстве узнали в России. Однако есть и другая версия возникновения халвы в России, где первым восточный десерт стал производить купец Свиридов, рецепт которого ему подсказала его жена, чье происхождение было из Древней Греции.

    Рецептов этого десерта существует множество. Однако в России самыми известными и популярными видами халвы являются:

    • Подсолнечная
    • Ореховая
    • Кунжутная

    Все эти виды являются классическими рецептами изготовления халвы, а различные их комбинации придутся по вкусу любому россиянину.

    Полезна или нет халва?

    Если рассматривать ценность халвы с точки зрения ее полезности, то здесь много ценных жиров, углеводов и других микроэлементов. Полезные свойства халвы кроются в ее составе. Самым распространенным видом этого десерта является рецепт классической халвы, в основу которого входят семечки и орехи. Давайте разберемся в том, какую пользу или вред приносит халва из семечек и орехов.

    1. Семя подсолнечника. Уже только то, что семечки содержат витамин Е, который считается витамином молодости, нельзя их не употреблять. Белок, содержащийся в семечках, в меньшей степени имеет отклонение от куриного белка. Также здесь есть большое количество минералов: железо и кальций, цинк и марганец и др., ценность которых для организма очень значительна.

      Семя подсолнечника помогают снизить всасывание холестерина, что ведет к снижению его уровня в организме. Аминокислоты и «хорошие жиры», входящие в состав семечек, укрепляют сердечно-сосудистую систему, а витамин В1 снижает риск развития тромбоза вен. И даже особенно полезны семечки женщинам во время менопаузы, что позволяет снизить приливы и дискомфорт. Единственным минусом семечек – высокая калорийность ½ стакана — 375 ккал.

    2. Орехи. Орехи являются удивительными дарами нашей природы, которые повышают интеллект человека, а также, за счет полиненасыщенных жирных кислот, способны приумножать умственные способности. В состав орехов входят различные пищевые волокна, микроэлементы и витамины, которые просто необходимы нашему организму. У всех орех есть кое-что общее — большое количество жирных кислот, белка, клетчатки, но при этом и еще большое количество калорий. В среднем в 100 граммах орехов 20 граммов белка. А как мы знаем, белок — строительный материал для организма.

      Орехи очень полезны для сосудов, так в их составе не просто жиры, а полиненасыщенные жирные кислоты, которые защищают наши сосуды от прикрепления и образования склеротических бляшек, то есть снижают процессы воспаления в эпителии сосудов. К тому же полезны орешки и для мозгов, так те же самые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты нужны для формирования миелиновой оболочки мозга и поддерживают работоспособность проводящей системы.

      Кроме высокой калорийности есть следующий серьезный и минус это большинство орехов содержат очень большое количество оксалатов. Конечно же, нельзя не сказать, что большинство орехов особенно арахис является аллергеном, и он же является наиболее частым ингредиентом при приготовлении халвы, калорийность которого 548 ккал на 100 грамм продукта.

    Поэтому, отвечая на вопрос: «Чем полезна халва?», можно сказать следующее:

    1. Содержит очень важные и нужные организму жиры, белки, углеводы, минералы и витамины;
    2. Правильное и регулярное употребление восточного лакомства положительным образом влияет на организм человека;
    3. Улучшает интеллектуальные и умственные способности человека, а также сердечно — сосудистую, нервную и пищеварительную систему;
    4. Нормализует давление и состав крови;
    5. Делает лучше и крепче волосы, ногти, кожу и суставы.

    Как правильно есть халву, чтобы не полнеть

    Как правильно есть халву чтобы не полнеть

    Как только мы садимся на диету, первое, что нам советуют – отказаться от сладкого. Однако надо понимать, что, ограничивая себя в углеводах, можно просто сорваться, а это, конечно, нежелательно. Ни все продукты, запрещенные при диете, вредны для организма человека, и обладают просто необходимым составом нужных и полезных микроэлементов.

    Исключение употребления таких сладостей являются люди, которые страдают сахарным диабетом, аллергией, заболеванием печени, панкреатитом и ожирением. Всем остальным диетологи просто рекомендуют употребление халвы, но с соблюдением следующих условий:

    • Съедать не более 30 грамм в день и лучше, если это будет в первой половине дня, при этом не запивать сладкими напитками и не баловать себя каждый день, во всем должна быть мера;
    • Учитывая калорийность халвы (497-550 ккал на 100 грамм), необходимо соблюдать соотношение калорийности разового приема пищи – если перекусили халвой, то прием пищи должен быть низкокалорийным;
    • Не нужно давать десерт маленьким детям до 6 лет, так как ребенок может не только подпортить свои зубки, но и поперхнуться, так как халва очень рассыпчатый продукт;
    • Необходимо помнить, что при соблюдении диеты очень хорошо подойдет самая обычная простая классическая халва без каких-либо добавок;
    • Близкая по своему составу к классической, но менее калорийная, является диетическая халва.

    Как видите, полезные свойства халвы очень существенны и являются ценными для организма человека. Но как мы знаем, сейчас все сложнее и сложнее найти в магазинах натуральные продукты без химических добавок, и халва здесь также не является исключением. Поэтому этот замечательный вкусный и полезный десерт можно легко готовить дома.

    Как приготовить диетическую халву

    Домашняя халва является неотъемлемым вкусным лакомством, которое готовится без муки и без сахара и может приготовить даже ребенок. Именно такую домашнюю халву называют диетической, рецепт которой является очень простым.

    Халва диетическая: набор необходимых продуктов
    • Семена подсолнечника — 300 грамм;
    • Арахис — 150 грамм;
    • Мед — 3 ст. ложки

    Можно приготовить и меньшую порцию халвы, если снизить объем продуктов в два раза и этого будет достаточно для 1-2 человека.

    Как видите, набор продуктов для приготовления вкусной домашней диетической халвы самый минимальный.

    Семечки подсолнечника и орехи всегда можно купить в любом супермаркете. Лучше если будут уже очищенные и обжаренные семечки и орехи. Если таких не найдется в вашем магазине, то придется потратить немного больше времени чем нужно для приготовления этого десерта. Самым распространенным и бюджетным вариантом приготовления домашней халвы с медом является рецепт в состав которого входят такие орехи как арахис.

    Полезные свойства арахиса

    Наверно немногие знают полезные свойства арахиса, которые очень обширны.

    • Употребление арахиса снижает риск возникновения некоторых раковых заболеваний; сердечно-сосудистых и легочных заболеваний, а также закупоривание артерий;
    • Способствует как сжиганию жира внутри жировых клеток, так и наполнению жизненных сил при сильном истощении организма, а также предотвращает развитие сахарного диабета;
    • Помогает при диатезе, потенции, склерозе, бессоннице, нервных заболеваниях;
    • Улучшает память, слух и снижает уровень холестерина в крови.

    Кроме всего этого арахис содержит хорошо усваиваемые организмом аминокислоты, такие минеральные вещества как калий, фосфор, цинк, магний и медь, а также витамины E, B1, B2. B3, B6, PP, A, D. Белки, фолиевая кислота, биотин, растительные жиры и полиненасыщенная линолевая кислота – неотъемлемый состав этих удивительных орехов — арахис.

    Халва: рецепт приготовления

    Домашнюю вкусную халву из семечек и арахиса можно приготовить всего за 10 минут. В этом рецепте нет ни сахара, ни муки и никаких других добавок, но ее ценность и полезность очень значительная.

    Калорийность халвы из семян подсолнечника и арахиса с медом — 526 ккал на 100 грамм.

    1. Берем очищенный жареный арахис, а также семечки подсолнечника и поочередно перемалываем в блендере или кофемолке.
    2. Как приготовить домашнюю диетическую халву из семечек и орехов

    3. Высыпаем полученную смесь в глубокую чашку или миску и добавляем жидкий мед, после чего все хорошо вымешиваем, выкладываем на пищевую пленку, формируем любую форму будущей халвы и заворачиваем.
    4. Как приготовить домашнюю диетическую халву из семечек и орехов

    5. Ставим десерт в холодильник не менее чем на 4 часа. А для того чтобы она быстрее затвердела, можно положить под пресс.

    Перед тем как подать халву на стол, можно посыпать ее цельными семечками, изюмом или даже положить дольки мандарина. Далее выкладываем на блюдо, нарезаем на небольшие кусочки и вместе с вашими близкими наслаждайтесь великолепной восточной сладостью!

    Как приготовить домашнюю диетическую халву из семечек и орехов

    Желаю вам приятного аппетита!

    Надеюсь вам понравился рецепт вкусной диетической халвы и как ее можно быстро приготовить в домашних условиях.

    Возможно, вам будет интересно ознакомиться с другими вкусными и полезными рецептами

    .

    Делитесь с ним друзьями и близкими, а также буду рада любым комментариям!

    СветЛана Родина

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о