Як маринувати шампіньйони в домашніх умовах: Мариновані печериці в домашніх умовах швидкого приготування і на зиму: рецепти з фото

Содержание

Мариновані печериці в домашніх умовах швидкого приготування і на зиму: рецепти з фото

Напевно, кожна людина може сказати, що немає нічого смачнішого, ніж заготовки з маринованих шампіньйонів. Ці гриби не тільки ростуть в лісі, а й повсюдно культивуються. Багато просто купують гриби в магазині і творять з них кулінарні шедеври, адже вони дуже поживні і корисні для організму.

Варто відзначити, що рецептів швидкого приготування маринованих шампіньйонів, а також заготовок на зиму існує досить багато. Ми пропонуємо 14 найпростіших варіантів з покроковим описом і порадами професійних кулінарів.

Смачні мариновані печериці, приготовані в домашніх умовах, відмінно доповнять і урізноманітнюють меню будь-якого урочистої події.

Як швидко маринувати печериці з часником в домашніх умовах

Печериці швидкого приготування, мариновані в домашніх умовах, зазвичай використовують для салатів або як смачною закуски. Можна просто купити баночку грибів в магазині, але за смаковими якостями це просто незрівнянно.

  • Печериці — 1 кг;
  • Сіль — 1 ст. л .;
  • Цукор — 1 ст. л .;
  • Чорний і запашний перець — по 5 горошин;
  • Лавровий лист — 3 шт .;
  • Гвоздика — 7 бутонів;
  • Часник — 6 часточок;
  • Цибуля — 2 головки;
  • Вода — 700 мл;
  • Яблучний 6% оцет — 100 мл.

Як правильно і швидко замаринувати печериці, покаже рецепт з фото. Із запропонованих інгредієнтів виходить 2 банки по 800 мл.

  1. Лук очистити, розрізати на 4 частини і порізати четвертинками, залити оцтом на 10 хв.
  2. З грибів акуратно зняти плівку, щоб не пошкодити капелюшки і розрізати на 2-4 частини (залежно від розмірів).
  3. Воду довести до кипіння, всипати сіль і цукор, перемішати, щоб розтанули.
  4. Додати перець, лавровий лист і гвоздику, дати прокипіти 2 хв.
  5. Опустити гриби в киплячий маринад, прикрити кришкою і проварити на мінімальному вогні 10 хв.
  6. Додати порізаний слайсами часник, цибулю і влити оцет, перемішати і зняти з вогню.
  7. Накрити кришкою, дати охолонути, гриби розкласти в банки, залити маринадом і поставити в холодильник на ніч.

Порада: плівку з печериць можна не знімати, це не вплине на смакові якості, однак при термічній обробці вона буде висіти на капелюшках, що додасть закусці непривабливий вигляд.

Як швидко і смачно замаринувати гриби печериці з гвоздикою

Цей рецепт, який показує як швидко і смачно замаринувати печериці, відмінно підійде для приготування салату з шинкою і консервованої квасолею. Гриби будуть готові до вживання вже через добу і стануть справжнім делікатесом навіть як окрема закуска.

  • Печериці — 1 кг;
  • Вода — 1 л;
  • Сіль і цукор — по 1 ст. л .;
  • Гвоздика — 15 бутонів;
  • Лавровий лист — 3 шт .;
  • Перець чорний — 10 горошин;
  • Щіпка розмарину.

Пропонуємо ознайомитися з рецептом, який показує, як в домашніх умовах маринувати печериці.

  1. Готується маринад: всі інгредієнти (крім грибів) висипаються в каструлю з киплячою водою і проварюють 5 хв.
  2. Маринад залишається остигати, щоб стати більш насиченим, а гриби, після попереднього очищення, відварюються в окремій каструлі в чистій воді 10 хв.
  3. Вода зливається, гриби поміщаються в стерилізовані банки і заливаються холодним маринадом, процідженим через марлю.
  4. Закриваються пластмасовими кришками і ставляться в холодильник на добу.

Мариновані печериці швидкого приготування з часником: рецепт з фото

Кожна господиня має на озброєнні свій рецепт маринування печериць в домашніх умовах. Пропонуємо для початківців кулінарів скористатися варіантом приготування, який може стати вашим фірмовим.

  • Печериці — 1 кг;
  • Рослинна олія — ​​100 мл;
  • Вода — 150 мл;
  • Оцет 9% — 4 ст. л .;
  • Цукор і сіль — по 2 ч. Л .;
  • Чорний перець — 10 горошин;
  • Перець білий — 5 горошин;
  • Лавровий лист — 2 шт .;
  • Часник — 5 часточок.

Як швидко в домашніх умовах маринувати печериці, дізнайтеся з покроковий опис з фотографіями.

  1. Гриби почистити, зняти плівку (можна і не знімати, на смак це не впливає).
  2. У воді змішати всі інгредієнти (часник порізати слайсами), перемішати, щоб розчинити цукор і сіль і дати прокипіти 3 хв.
  3. Гриби викласти в каструлю, залити гарячим маринадом і проварити на мінімальному вогні при постійному помішуванні 7-10 хв.
  4. Зняти з вогню і залишити в маринаді до повного охолодження.
  5. Перекласти в банки, долити холодним маринадом і поставити на нижню полицю холодильника. Таку заготовку зберігають не більше місяця, хоча вона з’їдається вже через добу.

Як швидко провести Маринівка печериць в домашніх умовах

Як швидко провести Маринівка печериць в домашніх умовах, щоб отримати смачну і гостру закуску для святкового застілля?

  • Печериці — 1 кг;
  • Вода — 400 мл;
  • Сіль і цукор — по 1 ст. л. без верху;
  • Гострий перець — 1 стручок;
  • Оцет 9% — 50 мл;
  • Лавровий лист — 3 шт .;
  • Перець чорний і запашний — по 5 шт.

Скористайтеся переглядом відео, що показує, як замаринувати печериці в домашніх умовах.

  1. В емальовану ємність налити воду, поставити на вогонь всипати цукор і сіль, додати лаврушку, перець горошком і гострий перець, порізаний кубиками.
  2. Проварити 5 хв. на слабкому вогні, ввести оцет, перемішати і вимкнути вогонь.
  3. Поки маринад остигає, почистити гриби, залити водою і варити 10 хв.
  4. Воду злити, гриби залишити охолоджуватися до теплого стану.
  5. Гриби викласти в приготовані банки, залити холодним маринадом і закрити пластмасовими кришками.
  6. Залишити в холодильнику на добу і потім сміливо можна ставити закуску на стіл — гості будуть в захваті. Гострі шампіньйони припадуть до смаку всім цінителям грибних закусок.

Як швидко в домашніх умовах замаринувати печериці з коріандром: рецепт з фото

Не купуйте в магазинах консервовані гриби, зробіть смачну закуску своїми руками. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як швидко в домашніх умовах замаринувати печериці, щоб закуска була готова вже через кілька годин і порадувала смаком рідних і гостей.

  • Печериці — 1 кг;
  • Олія соняшникова — 150 мл;
  • 9% столовий оцет — 120 мл;
  • Вода — 500 мл;
  • Запашний перець — 7 горошин;
  • Насіння коріандру — ½ ч. Л .;
  • Мелений чорний перець — ¼ ч. Л .;
  • Сіль — 2 ч. Л .;
  • Гілочки кропу — 2 шт .;
  • Часник — 3 зубчики.

Рецепт з покроковим фото маринованих шампіньйонів буде гарною підмогою для початківців кулінарів .

Гриби очистіть, зніміть з капелюшків плівку і промийте.

Великі екземпляри розрізати на частини, маленькі залиште цілими.

У каструлю налийте воду і дайте закипіти, додайте оцет, масло і проваріть 2 хв.

Всипте цукор, сіль і додайте залишилися спеції і прянощі (крім часнику).

Дайте закипіти і викладіть гриби, накрийте кришкою і на мінімальному вогні проваріть всю масу 10 хв.

Часник пропустіть через прес, викладіть до грибів і залиште на вогні 2 хв.

Гриби викладіть в банки, ємністю 500 мл, залийте маринадом, дайте повністю охолонути і, закривши кришками, поставте в холодильник. Через 2-3 години закуска буде готова і її можна подавати гостям.

Як правильно і смачно замаринувати печериці в домашніх умовах без оцту: рецепт з фото

Наступний рецепт приготування домашніх маринованих шампіньйонів передбачає використання оцту. Однак смак закуски абсолютно не постраждає через це.

  • Печериці — 1 кг;
  • Вода — 400 мл;
  • Сіль — 1 ст. л. з гіркою;
  • Цукор — 3 ч. Л .;
  • Часник — 5 часточок;
  • Лавровий лист — 4 шт .;
  • Запашний перець — 7-10 горошин;
  • Сік вичавленого лимона — 4 ст. л.

Як правильно і смачно замаринувати печериці в домашніх умовах без оцту, можна дізнатися з поетапного опису процесу з фотографіями.

  1. Попередньо очищені гриби розріжте на шматочки, викладіть в емальовану каструлю.
  2. Додайте воду, сіль, цукор, порізану кубиками часник, горошини перцю і лавровий лист.
  3. Перемішайте і дайте прокипіти 10 хв. на мінімальному вогні.
  4. Влийте сік вичавленого лимона, вимкніть вогонь і дайте грибам повністю охолонути в маринаді.
  5. Розподіліть гриби в банки ємністю 0,5 л і закрийте кришками. Як тільки гості будуть на порозі, викладіть гриби в глибоку салатницю і поставте на стіл — аромат швидко поширитися по всьому приміщенню.

Рецепт смачних маринованих шампіньйонів з кропом на зиму в домашніх умовах

Наступні 6 рецептів розкажуть про те, як смачно замаринувати гриби печериці на зиму. Варіанти приготування повинні бути у кожної господині в її записній книжці. Така заготовка завжди буде до речі і на святковому столі, і для різноманітності повсякденного меню.

  • Печериці — 5 кг;
  • Вода — 2,5 л;
  • Сіль — 200 г;
  • Оцтова есенція — 1 ст. л .;
  • Лавровий лист — 10 шт .;
  • Запашний перець — 20 горошин;
  • Гвоздика — 7 бутонів;
  • Кріп — 2 парасольки;
  • Часник — 15 часточок.

Мариновані печериці готують на зиму за описаним нижче докладного рецептом.

  1. Гриби промити, зрізати кінчики ніжок і партіями бланшувати в киплячій воді по 5 хв., Виклавши в друшляк.
  2. Поки гриби остигають, на дно стерилізованих банок викласти (в 1 банку) по 2 зубчики часнику, порізаного слайсами, трохи кропу, лавровий лист і кілька горошин перцю.
  3. Наповнити банки грибами, а потім приготувати маринад.
  4. Воду довести до кипіння, всипати сіль, лавровий лист, гвоздику і знову дати закипіти.
  5. Вимкнути вогонь, влити оцтову есенцію, перемішати і залити банки гарячим маринадом.
  6. Закатати кришками, перевернути, накрити зверху пледом і дати охолонути, винести в прохолодне місце.

Порада: не допускати різкого перепаду температурного режиму при зберіганні. Обов’язково потрібно дочекатися повного охолодження банок, інакше поверхня грибів покриється цвіллю.

Рецепт, як маринувати печериці з діжонськой гірчицею в домашніх умовах

Рецепт маринованих на зиму печериць з діжонськой гірчицею виходить дуже смачним і ароматним. Процес приготування досить простий, не вимагає певних кулінарних знань.

  • Печериці — 2 кг;
  • Вода — 2 ст .;
  • Оцет 9% — 2 ст. л .;
  • Сіль — 1,5 ст. л .;
  • Цукор — 3 ч. Л .;
  • Дижонская гірчиця — 1 ст. л .;
  • Часник — 5 часточок.

Як правильно замаринувати печериці в домашніх умовах, щоб закуска вийшла приголомшливо смачною і пікантною?

  1. Гриби очистити, промити, зрізати кінчики ніжок і порізати на частини, якщо великі екземпляри.
  2. Викласти в каструлю з киплячою водою і проварити 10 хв., Знімаючи з поверхні брудну пінку.
  3. Налити в емальовану каструлю воду, норма якої вказана в рецепті, і дати закипіти.
  4. Всипати сіль, цукор, часник, порізаний кубиками, гірчицю і знову довести до кипіння.
  5. Викласти гриби в маринад, проварити 10 хв. і відразу гарячими розкласти в стерилізовані банки.
  6. Долити маринадом, закрити і залишити в кімнаті до повного охолодження.
  7. Можна винести в прохолодний підвал, а можна поставити на зберігання в холодильник.

Рецепт печериць, маринованих на зиму в домашніх умовах з лимонною кислотою

Мариновані на зиму печериці, приготовані в домашніх умовах з додаванням лимонної кислоти, відмінно підійдуть для зберігання в міських квартирах.

  • Гриби — 3 кг;
  • Вода — 3 ст .;
  • Сіль — 1,5 ст. л .;
  • Цукор — 1 ст. л .;
  • Лимонна кислота;
  • Запашний і білий перець — по 5 горошин;
  • Гвоздика — 4 бутона;
  • Щіпка розмарину.

Як правильно замаринувати печериці в домашніх умовах, покаже рецепт з поетапним описом.

  • Перший етап — гриби відварюються в підсоленій воді з додаванням щіпки лимонної кислоти до готовності (поки повністю не осядуть на дно каструлі). При цьому слід постійно знімати пінку з поверхні.
  • Гриби викладаються в друшляк і залишаються стікати від зайвої рідини.
  • Викладаються в стерилізовані банки, придавлюються трохи руками, щоб випустити повітря.
  • Готується маринад: у воді розчиняється цукор і сіль, додається розмарин, гвоздика і горошини перців.
  • Маринад проваривается 10 хв. на слабкому вогні, всипається лимонна кислота (на кінчику ножа), перемішується і відразу акуратно, тонкою цівкою заливається в банки.
  • Закривається тугими кришками, утеплюється і тільки після повного остигання ставиться в темну комору.

Як замаринувати на зиму печериці в домашніх умовах і закатати в банки: рецепт з відео

Скористайтеся простим рецептом приготування маринованих грибів шампіньйонів з корицею. Просочені такою спецією плодові тіла виходять пікантними і ароматними.

  • Печериці — 2 кг;
  • Вода — 1 л;
  • Кориця — 1 г;
  • Гвоздика — 4 бутона;
  • Лавровий лист — 2 шт .;
  • Сіль — 1 ст. л .;
  • Цукор — 3 ч. Л. без верху;
  • Лимонна кислота — 2 г;
  • Перець чорний і запашний — по 4 горошини.

Як правильно замаринувати на зиму печериці і закатати в банки, розповість докладний опис процесу з відео.

  1. Гриби ретельно перебрати, почистити і промити в воді, розрізати навпіл.
  2. Залити водою і варити на середньому вогні 15 хв., Знімаючи пінку.
  3. Додати всі спеції і прянощі, крім лимонної кислоти і варити 10 хв. на мінімальному вогні при постійному помішуванні.
  4. Всипати лимонну кислоту, перемішати і проварити 2 хв.
  5. Відразу розкласти разом з маринадом в банки і закатати кришками.
  6. Дати повністю охолонути (НЕ утеплювати) і тільки після цього винести в темне і прохолодне місце.

Маринівка печериць на зиму мускатним горіхом

Печериці — доступні гриби в будь-який час року, тому Маринівка печериць на зиму може проводитися завжди: навесні, влітку і навіть взимку. Якщо спробувати додати в маринад мускатний горіх — блюдо придбає особливі пікантні нотки і чудовий аромат.

  • Печериці — 2 кг;
  • Вода — 1л;
  • Цукор і сіль — по 2 ст. л. без гірки;
  • Оцет 9% — 70 мл;
  • ¼ ч. Л. меленого мускатного горіха;
  • Часник — 5 подрібнених часточок.

Як правильно замаринувати на зиму гриби печериці з мускатним горіхом, можна дізнатися з етапів приготування.

  1. Гриби очистіть, промийте і наріжте великими слайсами.
  2. Гриби, всі спеції і прянощі (крім оцту) викладіть в каструлю з киплячою водою.
  3. Проваріть 20 хв., Спробуйте на смак, і якщо не досоленние гриби, додайте солі.
  4. Влийте оцет і проваріть гриби в маринаді 10 хв.
  5. Розкладіть в банки, які не утрамбовуючи, і залийте ще гарячим маринадом до самого верху.
  6. Закатати кришками, переверніть і накрийте зверху ковдрою до повного охолодження банок.
  7. Винесіть в підвальне приміщення і зберігайте не більше 6 місяців.

Як маринувати печериці на зиму в банках з зернами гірчиці

Гриби завжди вважалися невід’ємною частиною російської національної кухні. Пропонований рецепт маринування на зиму печериць в банках — з лишком окупить будь святкове застілля, тим більше, що насіння білої гірчиці додадуть їм гостроти страви.

  • Печериці — 1кг;
  • Вода — 500 мл;
  • Оцет 9% — 50 мл;
  • Цукор і сіль — по ½ ст. л .;
  • Зерна білої гірчиці — 1 ст. л .;
  • Моркву і цибулю — по 1 шт .;
  • Лавровий лист — 2 шт .;
  • Перець чорний і запашний — по 5 шт.

Як маринувати в банках печериці та заготовляти на зиму, дізнайтеся з подальшого опису.

  1. Очищені гриби відварити в підсоленій воді 10 хв., Відкинути на друшляк або викласти на сито.
  2. Дно стерилізованих банок укрити півкільцями цибулі і тонкими кружечками моркви.
  3. Воду, приготовлену для маринаду, закип’ятити, всипати сіль, цукор, всипати гірчицю, горошини перців, лавровий лист і влити оцет.
  4. Проварити на мінімальному вогні 10 хв., Тим часом гриби розкласти в стерилізовані банки і залити маринадом.
  5. Прикрити кришками і стерилізувати в киплячій на повільному вогні воді 30 хв.
  6. Закатати, утеплити і після повного охолодження винести в підвал. Таку заготовку можна сміливо зберігати в коморі квартири.

Порада: якщо не подобаються спеції в маринаді, зав’яжіть їх у марлеву серветку, відваріть з грибами, а потім викинете.

Рецепт маринування печериць з кропом в домашніх умовах в банках без стерилізації

Рецепт маринування печериць в домашніх умовах без стерилізації — швидкий і зручний, а гриби виходять ніжними і смачними. Візьміть собі на замітку цей варіант, і дуже скоро він стане вашим улюбленим.

  • Печериці відварені — 1,5 кг;
  • Цукор — 1 ст. л .;
  • Сіль — 3 ч. Л .;
  • Вода — 500 мл;
  • Оцет 9% — 100 мл;
  • Сухі парасольки кропу;
  • Гвоздика і лавровий лист — по 3 шт .;
  • Перець білий і запашний — по 6 шт.

Покроковий фото-рецепт ознайомить, як замаринувати печериці без стерилізації, головне — дотримуватися інструкції приготування.

  1. Приготуйте маринад: у воду всипте сіль і цукор, дайте добре нагрітися, щоб розтанули кристалики.
  2. Введіть всі запропоновані спеції і прянощі, крім оцту, проваріть 5 хв. на мінімальному вогні.
  3. Додайте оцет, відразу викладіть відварені печериці і варіть 15 хв. при постійно перемішуванні на мінімальному вогні.
  4. Сухі стерилізовані банки заповніть грибами, процідіть маринад, дайте йому закипіти і акуратно влийте в гриби, щоб не обпектися і не лопнули банки.
  5. Засукайте стерилізованими кришками, переверніть догори дном, укрийте пледом або старими речами і дайте повністю охолонути.
  6. Винесіть в прохолодне, темне і добре провітрюється і зберігайте не більше 10 місяців.

Салат з курки з маринованими печерицями

Пропонуємо розглянути рецепт, який не пов’язаний з маринуванням печериць. Спробуйте приготувати салат з курки з маринованими печерицями. Таке частування стане справжньою окрасою на святковому столі.

  • Філе курки — 500 г;
  • Мариновані печериці — 500 г;
  • Картопля — 5 шт .;
  • Яйця — 6 шт .;
  • Лук білий — 2 головки;
  • Майонез — 250 мл;
  • Твердий сир — 200 г;
  • Консервована кукурудза — 300 м
  1. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями і залийте холодною водою (200 мл з додаванням 3 ст. Л. Оцту), залиште маринуватися на 30 хв.
  2. Картоплю відварити «в мундирі», дайте охолонути і очистіть від шкірки.
  3. Натріть на крупній тертці і викладіть в окрему тарілку.
  4. Куряче філе відваріть в воді з запашним горошком і лавровим листом, дайте охолонути прямо у воді і потім наріжте соломкою.
  5. Яйця відварити круто, залийте холодною водою, через кілька хвилин почистіть від шкаралупи і подрібніть ножем.
  6. Мариновані гриби наріжте соломкою, сир натріть на дрібній тертці.
  7. Викладайте салат шарами: спочатку частина консервованої кукурудзи, потім куряче м’ясо і змастіть майонезом, потім маринована цибуля, який слід попередньо віджати руками.
  8. Потім картопля, змастіть його майонезом, зверху викладіть мариновані гриби, змастіть майонезом, розподіліть по поверхні подрібнені яйця, змастіть майонезом.
  9. Розподіліть кукурудзу і насипте зверху шар тертого твердого сиру.
  10. По поверхні розкладіть кілька штук маленьких маринованих шампіньйонів і поставте салат в холодильник.

Маючи в своєму записнику кілька рецептом маринованих шампіньйонів, приготованих в домашніх умовах, можна не сумніватися, що ваша сім’я буде мати велике розмаїття закусок в повсякденному і святковому меню.

Мариновані печериці в домашніх умовах на зиму

Печериці найпоширеніший вид грибів. Їх вирощують в домашніх умовах, тому йти в ліс на «тиху» полювання необов`язково. Крім цього, даний сорт абсолютно нешкідливий і доступний за цінами. Сам по собі гриб дуже чистий — виростає тільки в Трухлого деревині або тирсі. Не потрібно застосовувати безліч способів очищення: знімати шкірку, промивати кілька разів.

Печериці використовують в будь-якому вигляді для приготування багатьох страв. Їх смажать, варять, сушать і маринують. Особливо смачними вважаються шампіньйони мариновані швидкого приготування в домашніх умовах. Способів, як замаринувати печериці домашніх умовах — величезна кількість, кожен зможе вибрати той, який підходить саме йому.

Також на нашому сайті ви зможете дізнатися рецепти, як солити білявки, щоб вони сподобалися всій вашій родині.

  1. Для маринування підходять гриби будь-якого розміру і віку, головне, щоб рослина виділяв приємний лісовий запах. Якщо екземпляри зовсім не пахнуть, значить їх краще не використовувати для маринування. Такі шампіньйони в процесі приготування не просочуються розсолом, тому і залишаються позбавленими смаку.
  2. Рослину можна маринувати цілим або нарізати попередньо шматочками. Від цього його смакові якості абсолютно не зіпсуються. Головне, щоб всі шматочки були однакового розміру. Печериці слід добре відмити від бруду. Шкірку можна залишати, а можна знімати перед маринуванням. Печериці поєднуються практично з усіма прянощами, овочами і зеленню.

Рецепт маринованих шампіньйонів на зиму

Маринування печериць з перцем користується особливою популярністю на святковому столі. Таке блюдо ідеально виглядає серед розмаїття закусок, так як має оригінальний своєрідний вид. Саме перець привносить фарб в буденне бачення маринованих грибів.

Основні компоненти:

  • Півкілограма печериць;
  • 2 червоних або жовтих солодких перцю;
  • 50 грам цукру;
  • Половина середнього лимона;
  • 4 ложки солі;
  • десертна ложка лимонної кислоти;
  • 4-5 зубків часнику;
  • зелень;
  • Рослинна олія.

Рецепт маринованих шампіньйонів швидкого приготування:

  1. Спочатку готується перець. Овоч очищається і промивається, щоб прибрати все насіння, які гірчать. Потім продукт нарізається соломкою — смужки повинні бути тонкими і не дуже довгими.
  2. У сковороді розігрівається рослинне масло, куди і всипається перець для смаження. Коли овоч стане м`яким, але не перетворитися на кашку, його можна зняти з вогню.
  3. Печериці потрібно почистити і промити. Різати для варіння їх не варто — варяться цілими. Після їх поміщають в каструлю з водою, сіллю і лимонною кислотою, де вони відварюються протягом 15 хвилин.
  4. Вода з грибів зливається, а самі вони повинні стекти від вологи. У цей час готується маринад.
  5. Маринад складається з води (приблизно потрібно взяти півсклянки рідини), сюди входить зелень, вичавлюється половина лимона, сіль, цукор і часник. Всі інгредієнти дрібно шинкують і перемішуються до однорідної маси.
  6. Остигнули печериці укладаються в скляну тару разом з перцем.
  7. Гриби в маринаді повинні знаходиться приблизно одну добу. Влаштовують вони повинні в прохолодному темному місці.
  8. Готовий продукт можна подавати до миттєвого вживання в їжу. Смак маринаду можна посилити, додатково додавши рослинне масло в невеликій кількості. Використовуючи цей рецепт можна маринувати гриби і для використання їх в салаті.

Ознайомившись з рецептами нашого сайту, ви також зможете приготувати і інші смачні заготовки, такі, як мариновану аличу і заготовку спаржі на зиму.

Рецепт маринованих шампіньйонів в домашніх умовах


Мариновані гриби по-домашньому володіють солоним і пряним гармонійним смаком, який дозволять застосовувати печериці як самостійну закуску, як інгредієнт для салатів, рагу, гасіння і смаження з картоплею. Це стандартний і простий спосіб маринування печериць, який відрізняється оригінальним, але виразним смаком і запахом.

компоненти:

  • 1 кілограм шампіньйонів;
  • 100 грам солі;
  • 50 грам цукру;
  • 50 г оцтової есенції;
  • 100 грам рослинного масла;
  • 1 головка часнику;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 штука перцю чилі;
  • 10 штук чорного перцю горошком;
  • 1 чайна ложка коріандру;
  • 4 листа лаврового дерева;
  • 1 літр очищеної води.

Смачні мариновані печериці в домашніх умовах:

  1. Для цього рецепта потрібно вибирати мініатюрні грибочки, так як великі доведеться різати, а це зіпсує вигляд продукту.
  2. Печериці добре промити, плівку знімати не потрібно. Готовий продукт залити водою і поставити на середній вогонь, де вони повинні проваритися протягом 10 хвилин. Віслюку цього відвар зливається, а гриби пересипати в друшляк.
  3. Поки гриби відстоюються готується маринад.
  4. У ємність з водою додається цукор, сіль і кільцями нарізану цибулю, часник пропущений через давилку, коріандр і лавровий лист. Маринад прокип`ятити 1 хвилину на середньому вогні. Після кипіння зняти маринад з вогню, а потім залити туди оцет і рослинне масло. Коли вміст ще трохи охолоне втручається, нарізаний маленькими скибочками перець-чилі.
  5. Відварені заздалегідь гриби залити охолодженим маринадом. Найкраще, якщо провести процедуру в банку. Продукт повинен настоятися протягом 12 годин в холодному місці. Ємність закрити пластиковою кришкою.
  6. Зберігаються такі шампіньйони недовго — приблизно два тижні. Використовуючи такий продукт є можливість зробити безліч страв. Особливо популярна закуска шашличок — грибочки по черзі з цибулею нанизуються на шпажки.

Для запасливих домогосподарок ми також приготували рецепти маринованих абрикосів, які не тільки прикрасять ваш обідній стіл, але і стануть прекрасним і смачним доповненням до вашого вечері.

Мариновані гриби печериці в домашніх умовах

Даний спосіб має безліч позитивних чинників. Такі продукти можна вживати в будь-який час. Навіть відразу ж після маринування. Печериці виходять пряними і соковитими.

компоненти:

  • 1 кілограм грибів;
  • 1,5 склянки очищеної води;
  • 100 мілілітрів рослинного масла;
  • 100 мілілітрів столового оцту;
  • 50 грам цукру;
  • 20 грам солі;
  • 5 аркушів лавра;
  • 5-6 Горошків чорного перцю;
  • 5 штук гвоздики.

Як маринувати печериці в домашніх умовах швидко:

  1. Добре промити гриби від бруду і піску під проточною водою. Всі їх нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
  2. Підготовлений продукт проварити протягом 30 хвилин. Не можна додавати сіль.
  3. Приготування маринаду таке: в 1,5 склянках води змішати сіль, цукор і інші спеції. Сюди ж додається оцтова есенція і рафінована олія. Вміст кип`ятити протягом яти хвилин.
  4. Печериці розкладаються по банкам. Якщо гриби засаливаются на зиму, то скляні ємності потрібно простерилізувати, теж слід виконати і з кришками.
  5. Банки разом з розсолом розкладаються по банкам, після чого закупорюються кришками.
  6. Готовий продукт слід зберігати в холодному затемненому місці.

Печериці, замариновані з даного рецептом, виходять у всіх без винятку. Грибочки залишаються цільними і добре просоленими. Так вони можуть зберігається будь-який проміжок часу і при цьому не псуватися.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах швидко

Дуже швидкий і якісний рецепт маринування грибочків, стане знахідкою в тому випадку, коли практично на порозі стоять гості. Цей спосіб дуже простий, а грибочки виходять такими, як якщо б їх замаринували за довгий час до подачі.

Складові:

  • 1 кілограм свіжих грибочків;
  • 0,5 літра води;
  • 1 цибулина;
  • 3 столові ложки оцту;
  • 3 ст. ложки рафінованої олії;
  • 1 столова ложка солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • Натуральна пряність для корейської моркви;
  • 100 грам корейської моркви;
  • 0,5 свіжого лимона.

Як замаринувати гриби печериці в домашніх умовах:

  1. Підготувати гриби. Кожен грибок розрізати на невеликі шматочки, які і будуть маринуватися в розсолі.
  2. У каструлю вилити воду, куди додати рафіновану олію рослинного походження, оцет, цукор, сіль і прянощі для корейської моркви. Все довести до кипіння і тільки потім сюди висипаються гриби.
  3. Вміст ємності повинно прокипеть протягом 20 хвилин.
  4. Перекласти охолоджені гриби в банки, після чого надати на одну годину вміст ємностей пресу.
  5. Протягом години продукт повністю настоюється його можна подавати в упереміш з корейською морквою, попередньо взбризнув блюдо соком лимона. Сюди ж дрібно нарізають цибулю.
  6. Поєднання корейської моркви і печериць ідеально комбінується у вигляді закуски. Тим більше прикраса з морквини оригінально по своєму застосуванню. Пікантний своєрідний смак і запах приваблює справжніх гурманів.

Мариновані печериці дуже смачний рецепт

Такі грибочки продають в магазинах за досить високими цінами, але не завжди ціна відповідає якості. Тому краще замаринувати печериці самостійно без особливих зусиль.

Основні складові:

  • 50 штук невеликих грибочків;
  • 5 Горошків чорного перцю;
  • 5 горошків запашного перцю;
  • 5 листочків лавра;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 3 столові ложки солі;
  • 1 літр води;
  • третя частина склянки оцту.

Мариновані печериці покроковий рецепт з картинками:

  1. підготувати гриби.
  2. Нагріти воду до кипіння, попередньо поклавши в неї сіль і цукор. Сюди ж входить і лист лавра.
  3. Гриби пересипаються в киплячий розсіл і готуються в ньому протягом 30 хвилин.
  4. В кінці процесу залити в каструлю оцет, помішуючи вміст.
  5. Такі гриби залишаються в розсолі, де вони попередньо відварювати. Готовий продукт розкладається по банках, поверх кожної ложем по горошині вказаного в рецепті перцю.
  6. Якщо продукт планується споживе відразу ж після охолодження, то його можна приправити олією і порізаною кільцями цибулею.

Такий рецепт дозволяє вживати грибочки відразу ж після маринування. Приправляти їх можна будь-якими спеціями і маслами, використовують навіть оцет.

Всі рецепти оригінальні, але в той же час прості у приготуванні. Печериці можна доповнювати іншими спеціями і приправами. Гриби виходять цілісними і пружними, тому їх можна використовувати як інгредієнт для багатьох інших страв.

Для любителів зимових заготовок в нашій скарбничці рецептів також є рецепт заготовки моркви, яка може служити і окремим блюдом, так і використовуватися для приготування салатів.


Мариновані печериці в домашніх умовах на зиму

Печериці найпоширеніший вид грибів. Їх вирощують в домашніх умовах, тому йти в ліс на «тихе» полювання необов’язково. Крім цього, даний сорт абсолютно нешкідливий і доступний за цінами. Сам по собі гриб дуже чистий – росте тільки в трухлой деревині або тирсі. Не потрібно застосовувати безліч способів очищення: знімати шкірку, промивати кілька разів.

Печериці використовують у будь-якому вигляді для приготування багатьох страв. Їх смажать, варять, сушать і маринують. Особливо смачними вважаються печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах. Способів, як замаринувати печериці домашніх умовах — величезна кількість, кожен зможе вибрати той, який підходить саме йому.

Також на нашому сайті ви зможете дізнатися рецепти, як солити білани, щоб вони сподобалися всій вашій родині.

Особливості рецептів, як швидко замаринувати печериці:

  • Для маринування підходять гриби будь-якого розміру та віку, головне, щоб рослина мало приємний лісовий запах. Якщо примірники зовсім не пахнуть, значить їх краще не використовувати для маринування. Такі печериці в процесі приготування не просочуються розсолом, тому і залишаються позбавленими смаку.
  • Рослину можна маринувати цілим або попередньо нарізати шматочками. Від цього його смакові якості абсолютно не зіпсуються. Головне, щоб всі шматочки були однакової величини. Печериці слід добре відмити від бруду. Шкірку можна залишати, а можна знімати перед маринуванням. Печериці поєднуються практично з усіма прянощами, овочами і зеленню.
  • Рецепт маринованих печериць на зиму

    Маринування печериць з перцем користується особливою популярністю на святковому столі. Таке блюдо ідеально виглядає серед розмаїття закусок, так як має оригінальний своєрідний вигляд. Саме перець привносить фарб у буденне бачення маринованих грибів.

    Основні компоненти:

    • Півкілограма печериць;
    • 2 червоних або жовтих солодких перцю;
    • 50 грам цукру;
    • Половина середнього лимона;
    • 4 ложки солі;
    • десертна ложка лимонної кислоти;
    • 4-5 зубків часнику;
    • Зелень;
    • Рослинне масло.

    Рецепт маринованих печериць швидкого приготування:

  • Спочатку готується перець. Овоч очищається і промивається, щоб прибрати все насіння, які гірчать. Потім продукт нарізається соломкою – смужки повинні бути тонкими і не занадто довгими.
  • У сковороді розігрівається рослинне масло, куди і всипається перець для смаження. Коли овоч стане м’яким, але не перетворитися в кашку, його можна зняти з вогню.
  • Печериці потрібно почистити і промити. Різати для варіння їх не варто – варяться цілими. Після їх поміщають в каструлю з водою, сіллю і лимонною кислотою, де вони відварюють протягом 15 хвилин.
  • Вода з грибів зливається, а самі вони повинні стекти від вологи. У цей час готується маринад.
  • Маринад складається з води (приблизно потрібно взяти пів склянки рідини), сюди входить зелень, що вичавлюється половина лимона, сіль, цукор і часник. Всі інгредієнти дрібно шинкують і перемішуються до однорідної маси.
  • Остиглі печериці укладаються в скляну тару разом з перцем.
  • Гриби в маринаді повинні знаходиться приблизно одну добу. Засвоюватися вони повинні в прохолодному темному місці.
  • Готовий продукт можна подавати до миттєвого вживання в їжу. Смак маринаду можна посилити, додатково додавши рослинне масло в невеликій кількості. Використовуючи цей рецепт можна маринувати гриби і для використання їх в салаті.
  • Ознайомившись з рецептами нашого сайту, ви також зможете приготувати і інші смачні заготовки, такі, як мариновану аличу і заготівлю спаржі на зиму.

    Рецепт маринованих печериць в домашніх умовах

    Мариновані гриби по-домашньому володіють солоним і пряним гармонійним смаком, що дозволять застосовувати печериці як самостійну закуску, як інгредієнт для салатів, рагу, тушкування і смаження з картоплею. Це стандартний і простий спосіб маринування печериць, який відрізняється оригінальним, але виразним смаком і запахом.

    Компоненти:

    • 1 кілограм шампіньйонів;
    • 100 грам солі;
    • 50 грам цукру;
    • 50 г оцтової есенції;
    • 100 грам рослинного масла;
    • 1 головка часнику;
    • 1 середня цибулина;
    • 1 штука перцю чилі;
    • 10 штук чорного перцю горошком;
    • 1 чайна ложка коріандру;
    • 4 аркуша лаврового дерева;
    • 1 літр очищеної води.

    Смачні мариновані печериці в домашніх умовах:

  • Для цього рецепта потрібно вибирати мініатюрні грибочки, так як великі доведеться різати, а це зіпсує вигляд продукту.
  • Печериці добре промити, плівку знімати не потрібно. Готовий продукт залити водою і поставити на середній вогонь, де вони повинні проваритися протягом 10 хвилин. Ісля цього відвар зливається, а гриби пересипати в друшляк.
  • Поки гриби відстоюються готується маринад.
  • У ємність з водою додається цукор, сіль і нарізану кільцями цибулю, часник пропущений через часникодавку, коріандр і лавровий лист. Маринад прокип’ятити 1 хвилину на середньому вогні. Після кипіння зняти маринад з вогню, а потім залити туди оцет і рослинне масло. Коли вміст ще трохи охолоне втручається, нарізаний маленькими скибочками, перець-чилі.
  • Відварені гриби заздалегідь залити охолодженим маринадом. Краще всього, якщо провести процедуру в банку. Продукт повинен настоятися протягом 12 годин у холодному місці. Ємність закрити пластиковою кришкою.
  • Зберігаються такі печериці недовго – приблизно два тижні. Використовуючи такий продукт є можливість зробити безліч страв. Особливо популярна закуска шашличок – грибочки по черзі з цибулею нанизують на шпажки.
  • Для запасливих домогосподарок ми також приготували рецепти маринованих абрикосів, які не тільки прикрасять ваш обідній стіл, але і стануть прекрасним і смачним доповненням до вашого вечері.

    Мариновані гриби печериці в домашніх умовах

    Даний спосіб має безліч позитивних факторів. Такі продукти можна вживати в будь-який час. Навіть відразу ж після маринування. Печериці виходять пряними і соковитими.

    Компоненти:

    • 1 кілограм грибів;
    • 1,5 склянки очищеної води;
    • 100 мл рослинного масла;
    • 100 мл столового оцту;
    • 50 грам цукру;
    • 20 грам солі;
    • 5 листів лавра;
    • 5-6 горошків чорного перцю;
    • 5 штук гвоздики.

    Як маринувати гриби в домашніх умовах швидко:

  • Добре промити гриби від бруду і піску під проточною водою. Всі їх нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
  • Підготовлений продукт проварити протягом 30 хвилин. Не можна додавати сіль.
  • Приготування маринаду таке: в 1,5 склянках води змішати сіль, цукор і інші спеції. Сюди ж додається оцтова есенція і рафінована олія. Вміст кип’ятити протягом п’яти хвилин.
  • Печериці розкладаються по банкам. Якщо гриби засолюються на зиму, то стеклянны ємності потрібно простерилізувати, теж слід виконати і з кришками.
  • Банки разом з розсолом розкладаються по банкам, після чого закупорюються кришками.
  • Готовий продукт слід зберігати в холодному темному місці.
  • Печериці, замариновані за цим рецептом виходять у всіх без винятку. Грибочки залишаються цілісними і добре просоленими. Так вони можуть зберігається будь-який проміжок часу і при цьому не псуватися.

    Як замаринувати печериці в домашніх умовах швидко

    Дуже швидкий і якісний рецепт маринування грибів, стане знахідкою в тому разі, коли практично на порозі стоять гості. Цей спосіб дуже простий, а грибочки виходять такими, як якщо б їх замаринували за довгий час до подачі.

    Інгредієнти:

    • 1 кілограм свіжих грибів;
    • 0,5 літра води;
    • 1 цибулина;
    • 3 столові ложки оцту;
    • 3 ст. ложки рафінованої олії;
    • 1 столова ложка солі;
    • 2 столові ложки цукру;
    • Натуральна пряність для корейської моркви;
    • 100 г корейської моркви;
    • 0,5 свіжого лимона.

    Як замаринувати гриби печериці в домашніх умовах:

  • Підготувати гриби. Кожен грибок розрізати на невеликі шматочки, які і будуть маринуватися в розсолі.
  • У каструлю вилити воду, куди додати рафінована олія рослинного походження, оцет, цукор, сіль і прянощі для корейської моркви. Все довести до кипіння і тільки потім сюди висипаються гриби.
  • Вміст ємності повинно прокипіти протягом 20 хвилин.
  • Перекласти охолоджені гриби в банки, після чого надати на одну годину вміст ємностей пресу.
  • Протягом години продукт повністю настоюється його можна подавати в упереміш з корейською морквою, попередньо взбризнувши блюдо соком лимона. Сюди ж дрібно нарізати цибулю.
  • Поєднання корейської моркви та печериць ідеально комбінується у вигляді закуски. Тим більше прикраса з морквини оригінально по своєму застосуванню. Пікантний своєрідний смак і запах приваблює справжніх гурманів.
  • Мариновані шампіньйони дуже смачний рецепт

    Такі грибочки продають в магазинах за досить високими цінами, але не завжди ціна відповідає якості. Тому краще замаринувати печериці самостійно без особливих зусиль.

    Основні складові:

    • 50 штук невеликих грибочків;
    • 5 горошків чорного перцю;
    • 5 горошку запашного перцю;
    • 5 листочків лавра;
    • 3 столові ложки цукру;
    • 3 столові ложки солі;
    • 1 літр води;
    • третя частина склянки оцту.

    Мариновані печериці покроковий рецепт з картинками:

  • Підготувати гриби.
  • Нагріти воду до кипіння, попередньо поклавши на неї сіль і цукор. Сюди ж укладається і лист лавра.
  • Гриби пересипаються в киплячий розсіл і готуються в ньому протягом 30 хвилин.
  • В кінці процесу залити в каструлі оцет, помішуючи вміст.
  • Такі гриби залишаються в розсолі, де вони попередньо відварювати. Готовий продукт розкладається по банкам, поверх кожної ложем по горошині вказаного в рецепті перцю.
  • Якщо продукт планується споживе відразу ж після охолодження, то його можна приправити олією і нарізаним кільцями цибулею.
  • Такий рецепт дозволяє вживати грибочки відразу ж після маринування. Приправляти їх можна будь-якими спеціями і маслами, використовують навіть оцет.

    Всі рецепти оригінальні, але в теж час прості в приготуванні. Печериці можна доповнювати іншими спеціями і приправами. Гриби виходять цільними і пружними, тому їх можна використовувати як інгредієнт для багатьох інших страв.

    Для любителів зимових заготовок у нашій скарбничці рецептів також є рецепт заготівлі моркви, яка може служити і окремим блюдом, так і використовуватися для приготування салатів.

    ПЕЧЕРИЦІ, МАРИНОВАНІ, КОНСЕРВОВАНІ В ДОМАШНІХ УМОВАХ: НА ЗИМУ, ДЛЯ ЇЖІ — РОБОТА ПО ДОМУ

    Завдяки простоті в приготуванні холодні закуски з грибів користуються великою популярністю. Мариновані печериці, безсумнівно, займають лідируюче місце серед інших грибів. Це пояснюється не тільки прос

    Зміст:

    Завдяки простоті в приготуванні холодні закуски з грибів користуються великою популярністю. Мариновані печериці, безсумнівно, займають лідируюче місце серед інших грибів. Це пояснюється не тільки простим способом приготування, але і чудовим смаком, який можна доповнити улюбленими спеціями і прянощами. При цьому важливо дотримуватися рецепту, щоб отриманий результат в повній мірі відповідав очікуванням.

    Як маринувати печериці в домашніх умовах

    Перш за все слід приділити увагу підготовці інгредієнтів. Печериці для маринування купують в магазинах або збирають самостійно. Плодові тіла необхідно перебрати. Якщо планується маринування цілком, то великі екземпляри виключають.

    Важливо! На грибах не повинно бути будь-яких ушкоджень, вогнищ гниття або тріщин. Якщо поверхня капелюшки зморшкувата — це ознака того, що печериця старий.

    Щоб очистити вибрані плодові тіла, їх слід замочити у воді на 15-20 хвилин. Після цього кожен екземпляр протирають губкою. Можна чистити печериці за допомогою невеликого ножа, але здійснювати таку процедуру слід з обережністю.

    Мариновані печериці прекрасно поєднуються з гарячими стравами або можуть використовуватися в якості компонента в салати

    Підготовлені плодові тіла рекомендують відварити. Для цього досить помістити їх в окріп на 10 хвилин. Маринувати печериці можна без попередньої термічної обробки, так як вони абсолютно їстівні. Тому процедура варіння не є обов’язковою.

    У чому маринувати печериці

    У цьому питанні все залежить від передбачуваної тривалості зберігання готового продукту.Універсальний варіант — це емальовані каструлі і скляні банки. Можна маринувати плодові тіла в таких ємностях без зайвого ризику, так як вони не окислюються.

    Якщо заготовка печериць на зиму не планується, то для приготування допускається застосування пластикових контейнерів. Однак важливо переконатися в тому, що така тара призначена для зберігання продуктів харчування і витримує високу температуру. Ще один варіант — каструлі з термостійкою кераміки.

    Скільки потрібно маринувати печериці

    Щоб плодові тіла добре просочилися, буде потрібно час. Печериці потрібно маринувати не менше 3-4 діб. Тоді вони вбирають пряний смак. Гриби можна маринувати значно довше. Від цього їх смак стане більш насиченим.

    Рецепти маринованих шампіньйонів

    Приготувати закуску для повсякденного вжитку можна різними способами. Тому рекомендується ознайомитися з рецептами дуже смачних маринованих шампіньйонів. З їх допомогою можна зробити закуску без зайвих труднощів.

    Як маринувати печериці за класичним рецептом

    Такий метод приготування передбачає мінімальний набір інгредієнтів. Крім плодових тіл, потрібно тільки вода і прянощі для приготування маринаду.

    На 1 кг печериць беруть:

    • цукор — 2 ст. л .;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • оцет — 4 ст. л .;
    • запашний перець — 10 горошин;
    • соняшникова олія — ​​4 ст. л .;
    • лавровий лист — 3 штуки;
    • вода — 1 л.
    Важливо! У класичному рецепті печериці поміщають в киплячий маринад. Тому передчасно варити їх не потрібно.

    Для заготівлі краще брати печериці невеликого і середнього розміру, великі — розрізати на кілька частин

    Етапи приготування:

    1. Влити воду в каструлю.
    2. Додати сіль, цукор, оцет, масло, спеції.
    3. Довести до кипіння.
    4. Помістити всередину плодові тіла, варити на слабкому вогні 7 хвилин.
    5. Перекласти в банку або іншу зручну ємність, залити маринадом.

    Коли вміст повністю охолоне, необхідно перекласти закуску в прохолодне місце. Найпростіше зберігати їх в холодильнику. Гриби можна буде вживати через 5 днів.

    Смачні мариновані печериці по-корейськи

    Такий рецепт обов’язково сподобається любителям гострих грибних закусок. Вона неодмінно внесе різноманітність в повсякденне меню і стане відмінним доповненням для будь-яких страв.

    Інгредієнти:

    • печериці — 700 г;
    • часник — 5 зубчиків;
    • цукор — 1,5 ч. л .;
    • сіль — 1 ч. л .;
    • рослинне масло — 5 ст. л .;
    • яблучний оцет — 4 ст. л .;
    • петрушка — 1 пучок;
    • сушена подрібнена паприка — 1 ч. л.
    Важливо! Для додання маринованим грибам гостроти додають більше часнику. Також в цих цілях підходить червоний перець.

    Спеції надають грибам пікантний смак

    Спосіб приготування:

    1. Плодові тіла відварити 10 хвилин.
    2. Витягти гриби з води, залишити охолоджуватися на кухонному рушнику.
    3. При бажанні розрізати на 3-4 частини.
    4. В окремій ємності змішати подрібнений часник, зелень, олія, оцет, паприку і сіль з цукром.
    5. Готової заправкою залити печериці.
    6. Перекласти в банку або іншу невелику ємність і відправити в холодне місце.

    Гриби по-корейськи маринують не менш доби, але рекомендується витримати їх 3-4 дня. Тоді мариновані плодові тіла краще просочаться часником і набудуть більш виражену гостроту.

    Чудовим доповненням грибів по-корейськи стане цибулю і кунжут:

    Як замаринувати печериці для їжі в банках без маринаду

    Це оригінальний і простий рецепт, який виключає необхідність термічної обробки. Тому плодові тіла краще заздалегідь відварити 7-10 хвилин, і тільки потім їх можна маринувати.

    Інгредієнти:

    • печериці — 1 кг;
    • цукор — 20 г;
    • оцет — 100 мл;
    • рослинне масло — 50 мл;
    • сіль — 20 г;
    • чорний перець — 10 горошин;
    • лавровий лист — 3 штуки.

    Заготівлю можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні

    Покроковий процес приготування:

    1. Відварені плодові тіла викладають в миску, присипають цукром, сіллю, додають чорний перець і настоюють 20-30 хвилин.
    2. Після цього їх перекладають в банку, заливають сумішшю з оцту і масла. Потім потрібно додати перець і лавровий ліст.Важно! Для такого рецепта рекомендують брати банку 0,7 мл з гвинтовою кришкою. Вона повинна бути щільно наповнена грибами, щоб залишалося мінімум вільного простору.
    3. Через кілька днів шампіньйони утворюють сік, який змішується з іншими компонентами. Таким способом слід витримати плодові тіла 8-10 днів, після чого їх можна подавати до столу.

    Маринування печериць з морквою

    Ця закуска обов’язково порадує оригінальними смаковими якостями. Завдяки моркви гриби стають солодкуватими.

    Інгредієнти:

    • печериці — 2 кг;
    • морква — 3 штуки;
    • сіль — 4 ст. л .;
    • цукор — 6 ст. л .;
    • оцет — 4 ст. л .;
    • оливкова олія — ​​5 ст. л .;
    • чорний перець — 4-6 горошин.
    Важливо! Закуску рекомендують робити в каструлі або харчовому контейнері. Періодично компоненти потрібно розмішувати, що незручно робити, коли вони в банку.

    Виходить гостра і пікантна закуска

    Етапи приготування:

    1. Морква нарізати кубиками або подрібнити на тертці.
    2. Змішати з печерицями, перекласти в ємність для маринування.
    3. У каструлі змішати оцет, масло, спеції.
    4. Закип’ятити маринад і варити 2-3 хвилини.
    5. Залити ним гриби з морквою і перемішати.

    Маринувати закуску потрібно 5 діб. Рекомендується щодня розмішувати суміш з грибів і моркви, щоб вона краще просочувалася прянощами. Блюдо подається до столу в холодному вигляді.

    Маринівка печериць з цибулею і часником

    Така закуска стане відмінною заміною салатів. Процес приготування не забере багато часу і порадує своєю простотою.

    Інгредієнти:

    • печериці — 1 кг;
    • цибуля — 1 головка;
    • часник — 3-4 зубці;
    • рослинне масло, оцет — по 50 мл;
    • сіль, цукор — по 1 ст. л .;
    • лавровий лист — 2 штуки;
    • кріп — 1 невеликий пучок.

    Плодові тіла попередньо відварюють 5-7 хвилин. Потім їх потрібно відразу ж помити холодною водою і дати стекти.

    Гриби виходять смачними і хрусткими

    Етапи приготування:

    1. У 0,5 л води додати сіль з цукром, лавровий лист.
    2. Поставити ємність на плиту, довести до кипіння.
    3. Додати оцет, масло.
    4. Подрібнити цибулю, часник, кріп, змішати з грибами.
    5. Залити інгредієнти маринадом.

    Закуска повинна охолонути при кімнатній температурі. Після цього її переносять в прохолодне місце.

    Як замаринувати печериці на зиму

    Для багатьох актуальне питання про те, як заготовити гриби на зиму. Найпростіше рішення — зробити печериці, мариновані в домашніх умовах.

    Щоб гриби не потемніли, потрібно використовувати тільки свіжі продукти

    Початковий етап — підготовка інгредієнтів. Потрібно вибрати плодові тіла без пошкоджень і дефектів. Відсутність вогнищ гниття — критерій, який має первісну важливість. Закривати на зиму плодові тіла, які починають пропадати, категорично заборонено, навіть якщо це одиничний екземпляр.

    Перш ніж маринувати печериці, їх потрібно відварити. Термічна обробка необхідна, щоб виключити потрапляння мікроорганізмів, здатних спровокувати бродіння всередині банки. Це особливо актуально для плодових тіл, зібраних в природних умовах, а не вирощених штучно.

    Як приготувати маринад для печериць

    Спосіб приготування простий. До складу маринаду в обов’язковому порядку повинні входити спеції і прянощі, що доповнюють смак грибів, а також компоненти, які виконують функцію консерванту. До них відносяться оцет і рослинне масло. Маринад також потрібно піддавати термічній обробці. У власному соку плодові тіла заготовлювати не можна, так як вони зіпсуються.

    Рецепти приготування маринованих шампіньйонів на зиму

    Приготувати грибну закуску можна різними способами. Більшість рецептів передбачають заготовку в стерильних банках. Можна маринувати в емальованій каструлі, заздалегідь оброблену антисептиком і минулий кип’ятіння.

    Печериці, мариновані на зиму за класичним рецептом

    За допомогою такого рецепта можна без труднощів зробити апетитну закуску, яка збережеться тривалий відрізок часу. Такі гриби вийдуть пікантними, пружними і хрусткими.

    Інгредієнти:

    • печериці — 1 кг;
    • вода — 0,6 л;
    • оцет — 5 ст. л .;
    • цукор — 3 ст. л .;
    • сіль — 3 ч. л .;
    • запашний і чорний перець — по 6 горошин;
    • часник — 2 зубчики.

    Для маринування слід взяти ємність об’ємом не менше 1,5 л. Найкраще використовувати дволітрову емальовану або скляну каструлю.

    Печериці в більшості випадків потребують термічній обробці

    Спосіб приготування:

    1. Воду влити в каструлю, закип’ятити.
    2. Помістити всередину плодові тіла, варити 5 хвилин.
    3. Зібрати плодові тіла шумівкою.
    4. У рідину додати 600 мл води, оцет, цукор і спеції.
    5. Довести до кипіння, додати подрібнений часник.
    6. Варити 2-3 хвилини, помістити гриби, залишити охолоджуватися.

    Зберігати таку заготовку слід прямо в каструлі. При необхідності, можна перекласти її в стерильну банку і закрити. Такий варіант актуальний для тих, хто хоче зберегти закуску довше ніж на 6 місяців.

    Смачні мариновані печериці на зиму по-корейськи

    Оригінальну гостру закуску можна консервувати, зберігши на тривалий період часу. Цей рецепт передбачає використання ароматного маринаду з додаванням соєвого соусу.

    Інгредієнти:

    • печериці — 1 кг;
    • кунжут — 0,5 чайної ложки;
    • рослинне масло — 50 мл;
    • соєвий соус — 3 ст. л .;
    • яблучний оцет — 4 ст. л .;
    • петрушка — 1 пучок;
    • запашний і чорний перець — по 5-6 горошин;
    • часник — 5 зубців.
    Важливо! Плодові тіла для такого рецепта рекомендують нарізати тонкими скибочками, тоді компоненти закуски просочаться рівномірно.

    Соєвий соус робить грибний маринад дуже смачним і ароматним

    Етапи приготування:

    1. Відварені печериці нарізати, змішати із зеленню, часником.
    2. В окремій ємність з’єднати оцет, соєві соус, масло, спеції.
    3. Додати кунжут.
    4. Залити гриби маринадом і розмішати.

    Отриману суміш перекладають у банку. Далі ємність потрібно поставити в окріп і стерилізувати 15-20 хвилин. Після цього її можна закатати залізною кришкою.

    Як маринувати печериці на зиму в банках

    Робити закуску в скляній ємності дуже зручно, так як її можна відразу ж закрити. Цей рецепт допоможе замаринувати печериці в банках без зайвих труднощів. На 1 літрову банку беруть 2 кг грибів. Попередньо їх відварюють і дають стекти.

    У маринад для печериць на 1 літр води беруть:

    • цукор — 30 г;
    • сіль — 50 г;
    • оцет — 200 мл;
    • чорний перець — 15 горошин;
    • лавровий лист — 4 штуки.

    Для маринування можна використовувати базилік, майоран і чебрець

    Процес приготування:

    1. Воду необхідно закип’ятити на плиті, додати цукор, сіль і спеції.
    2. Рідина слід трохи поварити. Потім її знімають з плити, злегка остуджують і змішують з оцтом.
    3. Банку наповнюють грибами, гарячим маринадом, закривають кришками. Ємність залишають охолоджуватися при кімнатній температурі, потім виносять на постійне місце.

    Простий рецепт печериць, маринованих на зиму

    Таку заготовку можна робити в банках або інший неокісляющейся посуді. До складу вводять лимонну кислоту, що виконує функцію консерванту. Тому закочувати закуску не обов’язково, так як вона збережеться на зиму і без такої процедури.

    Необхідні компоненти:

    • печериці — 1 кг;
    • вода — 500 мл;
    • лимонна кислота — 1 ч. л .;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • оцет — 5 ст. л .;
    • соняшникова олія — ​​7 ст. л .;
    • цибуля — 1 головка;
    • лавровий лист — 3 штуки;
    • гвоздика — 2 бутона.

    Лимонну кислоту можна додати в якості консерванту

    Спосіб приготування дуже простий:

    1. У каструлю треба вилити воду, додати всі компоненти, крім грибів і цибулі.
    2. Коли закипить, плодові тіла поміщають в ємність і варять в маринаді 5-7 хвилин.
    3. Потім каструлю знімають з плити, даючи охолонути.
    4. Заготівлю перекладають в скляну ємність і переносять в льох або ставлять у холодильник.

    Як замаринувати печериці з гірчицею на зиму в банках

    За допомогою такого рецепта готують пікантну гостру закуску з грибів. У поєднанні з гірчицею маринад набуває унікальні смакові властивості.

    Будуть потрібні такі компоненти:

    • печериці — 1 кг;
    • насіння гірчиця — 4 ч. л .;
    • вода — 0,5 л;
    • оцет — 100 мл;
    • чорний перець — 10 горошин;
    • сіль, цукор — по 1,5 ст. л.

    Потрібно брати маленькі екземпляри, щоб можна було замаринувати їх цілком

    Важливо! Для такого рецепта радять брати сухі зерна. Маринувати з використанням гірчичного порошку не можна, так як він зробить закуску неприємною на смак.

    Етапи приготування:

    1. Плодові тіла варити 5 хвилин.
    2. Рідина видаляють і наливають чисту воду.
    3. Печериці доводять до кипіння.
    4. Додають перець, цукор і сіль, варять 4-5 хвилин.
    5. Вводять оцет, насіння гірчиці.

    Після цього гриби потрібно витягти шумівкою, розкласти в банки. Час, що залишився в ємності простір заливають пряної рідиною і закривають.

    Дуже смачні мариновані печериці на зиму

    Заготівлю з грибів можна робити з використанням різноманітних інгредієнтів. Чудовим доповненням маринаду стане гвоздика і кмин. Блюдо вийде дуже смачним. Такі гриби можна використовувати як самостійну страву або додавати в салати.

    Інгредієнти:

    • печериці невеликого розміру — 1 кг;
    • часник — 5 зубців;
    • оцет — 90 мл;
    • вода — 0,5 л;
    • цукор — 1 ст. л .;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • запашний і чорний перець — по 5 горошин;
    • гвоздика — 3-4 суцвіття;
    • лавровий лист — 2-3 штуки;
    • кмин — 0,5 ч. л.

    Для поліпшення смакових якостей можна в маринад додати кмин і гвоздику

    Спосіб приготування:

    1. У каструлі нагріти воду.
    2. Додати перець, гвоздику, кмину, сіль і цукор.
    3. Коли рідина закипить, опустити в неї печериці.
    4. Варити разом 15 хвилин на слабкому вогні.
    5. Ввести оцет, часник, готувати ще 5 хвилин.

    Печериці перекладають в стерильні банки, заливають гарячою пряної рідиною. Потім ємність потрібно закрити металевими кришками і дати охолонути до кімнатної температури.

    Правила зберігання

    Печериці потрібно тримати в прохолодному місці. Найкраще зберігати закуску в холодильнику, особливо, якщо вона не законсервована і готувалася не в стерильних ємностях. Термін придатності таких грибів не перевищує 6-8 тижнів.

    Печериці, заготовлені на зиму в стерильних ємностях, слід тримати в підвалі або льосі. Можна також зберігати їх в коморі. Максимальний термін придатності — 2 роки, за умови, що температура не вище позначки +10 градусів.

    висновок

    Мариновані печериці — смачна і проста в приготуванні закуска. Її можна зробити для повсякденного вжитку або заготовити на зиму. Маринувати гриби необхідно в суворій відповідності з рецептурою. Тоді печериці обов’язково вийдуть смачними, насиченими, збережуть пружність і хрускіт.

    як замаринувати і зберігати консервовані гриби

    Печериці відносяться до числа найбільш популярних грибів серед кулінарів. Їх не потрібно ретельно збирати в лісі, а можна піти в магазин і купити необхідну кількість, не боячись при цьому отруїтися. Варіантів приготування цих грибів існує безліч, і майже у кожної господині є власний, найсмачніший рецепт печериць на зиму.

    користь печериць

    Гриби є одним з улюблених страв по всьому світу. З печериць можна приготувати супи, другі страви, рагу, закуски, що відрізняються вишуканим смаком. Грибочки, заготовлені на зиму, підійдуть не тільки для повсякденного трапези, але і для святкового застілля з великою кількістю гостей. Щоб законсервувати гриби, не буде потрібно багато часу і сил, а зберігатися заготовки будуть досить довго.

    Печериці відносяться до низькокалорійним продуктам — на 100 грам грибів припадає 41 ккал. Через вміст великої кількості білка продукт рекомендований спортсменам, людям, які займаються важкою фізичною працею, і тим, хто стежить за своєю вагою.

    Заготовки на зиму

    З консервованих грибочків можна приготувати салат, рагу, суп або використовувати їх як самостійну закуску на обід або вечерю. Вони чудово поєднуються з рибою, м`ясом і овочами. Найсмачніший рецепт печериць на зиму кожен вибирає для себе сам.

    класичний рецепт

    На півтора кілограма печериць необхідно:

    Грибочки перебирають, викидаючи загнили і червиві екземпляри, ретельно миють в проточній воді, обсушують. Для маринаду в киплячу воду додають лист лавра, перець, сіль і цукровий пісок. Дочекавшись повторного закипання, слід влити в рідину оцет.

    У киплячий маринад закладають гриби, зменшують вогонь і варять близько години. До кінця варіння печериці пускають сік і набувають жовтого відтінку. Готовий продукт потрібно розкласти в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Ємності остуджують в перевернутому вигляді під покривало, потім прибирають в холодне місце на тривале зберігання. Закуску можна вживати і відразу ж після приготування.

    Читайте також: Солоні гриби — шість рецептів швидкої засолювання грибів

    Печериці з гірчицею

    Рецептів маринованих шампіньйонів на зиму існує дуже багато, і кожна господиня обирає найбільш підходящі для своєї сім`ї. Для тих, хто віддає перевагу гостро-пряний смак домашніх заготовок, підійдуть гриби з гірчичним насінням.


    Необхідні компоненти:

    Ретельно відібрані грибочки промивають в теплій воді, відварюють протягом п`яти хвилин і знову промивають. Воду після першої варіння потрібно злити.

    Печериці знову закладають в каструлю, заливають воду, засипають сіль, цукор, інші приправи і спеції і варять після закипання не менше 10 хвилин. Гриби розкладають по стерилізованим ємностей, заливають маринадом, намагаючись, щоб приправи розподілилися порівну. Банки потрібно закрити залізними кришками і прибрати на зберігання в льох. Консервами можна ласувати вже через три доби.

    Рецепт з часником

    Мариновані гриби і часник — це відмінне поєднання. Інших спецій багато не потрібно, так як часник додасть необхідну гостроту і пікантність готового блюда. Дуже важливо правильно вибрати печериці — вони повинні бути невеликого розміру, щільні, з розкрилися капелюшками. В цьому випадку маринад залишиться прозорим, а гриби збережуть свій білий колір.

    Пропорції на 1 кг грибочків:

    • вода — 1200 мл;

    • часник — 1 невелика головка;
    • цукор — 70 г;
    • сіль — 100 г;
    • перець горошком — 12 шт .;
    • лавр. лист — 3 шт .;
    • оцет — 70 мл.

    Перед заготівлею печериць на зиму їх потрібно уважно перебрати, отбраковивая зіпсовані екземпляри, і промити проточною водою. Ніжки злегка підрізають гострим ножем. Якщо гриби невеликі, то їх залишають цілими, а великі екземпляри розрізають навпіл або на четвертинки.

    У великій каструлі кип`ятять три літри води, закладають туди гриби і проварюють 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Гриби відкидають на друшляк, даючи стекти рідини. У стерилізовані банки укладають часник, нарізаний тонкими пластинками.

    Маринад готують з води, солі, цукру, лаврового листа і перцю. У киплячу рідину кладуть печериці, проварюють 20-25 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму. Доведені до готовності гриби акуратно виймають за допомогою шумівки, розподіляють по банках, заливають маринадом, додають оцет. Ємності закочують і залишають під ковдрою до повного охолодження. Приготовлені таким способом консерви зберігаються в погребі до двох років.

    Варіант з яблучним оцтом

    Печериці можна замаринувати в яблучному оцті. Цей варіант вважається більш смачним і дієтичним. Смак у грибочків виходить солодкуватий і злегка пряний.

    склад:

    • печериці дрібні — 2 кг;
    • вода — 2 л;
    • цукровий пісок — ½ склянки;
    • велика сіль — ½ склянки;
    • оцет яблучний — 100 мл.

    Після закипання води необхідно влити оцет, засипати цукор і сіль і тримати на плиті, поки всі інгредієнти розчиняться. Ретельно промиті печериці додають в маринад і проварюють протягом 5-6 хвилин. За допомогою шумівки гриби розкладають по банках, заливають гарячою водою і закочують. На зиму мариновані печериці в домашніх умовах прибирають в льох або підвал.

    Маринування у вині

    Якщо господиню цікавлять незвичайні рецепти консервування печериць в домашніх умовах, то можна спробувати варіант з використанням білого вина. На літрову банку будуть потрібні наступні продукти:

    Підготовлені за всіма правилами печериці кладуть у каструлю з водою, куди доданий сік з половинки лимона. Це робиться для того, щоб гриби не потемніли. Після того як вода дійшла до кипіння, продукти варять кілька хвилин і викладають на друшляк. З інших інгредієнтів роблять маринад, проварити його п`ять хвилин.

    Печериці укладають в баночки, заливають маринадом і стерилізують півгодини, після чого закочують кришками. Гриби не варто укладати в ємності занадто щільно — між ними потрібно залишити вільне місце. Зберігати закачування потрібно в погребі. Спробувати закуску можна вже через тиждень.

    солоні печериці

    Соління від маринування відрізняється тим, що при цьому способі заготовки не використовується оцет. Таке блюдо підійде для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і тих, хто просто не любить смак оцту.

    Для засолювання на 3 кг грибів потрібно:

    • вода — 3200 мл;

    • цибуля — 4 невеликих головки;
    • сіль велика — 120 г;
    • зерна гірчиці — 2 ст. л .;
    • лавровий лист — 7 шт .;
    • перець горошок — 15 шт.

    Гриби промивають, очищаючи від бруду і сміття і позбавляючись від зіпсованих примірників. Найкраще брати для засолювання невеликі екземпляри. Продукти закладають в глибоку каструлю, додають воду, цукор, половину норми солі і чекають, коли маса закипить. Після цього посуд тримають на невеликому вогні не менше десяти хвилин.

    Гриби відкидають на друшляк, даючи злегка просохнути. У стерилізовані банки укладають нарізану тонкими кільцями цибулю, лаврушку, перець і гірчицю, додають печериці, засинаючи сіллю кожен шар. Гриби заливають гарячим маринадом і закочують кришками.

    Звичайно, можна купити консервовані печериці в магазині. Але хіба вони можуть зрівнятися з домашніми заготовками, в які господиня вклала все своє вміння і душу. Вживати консервацію, приготовлену таким способом, можна без ризику отруїтися. У будь-який момент можна відкрити баночку ароматних печериць і поставити їх на стіл перед дорогими гостями. Печериці входять до складу багатьох салатів, відмінно поєднуються з картоплею, м`ясом і рибою. Мариновані гриби, посипані свіжою зеленню і приправлені маслом — це найкраща закуска до міцних напоїв.


    Як замаринувати шампіньйони в домашніх умовах?

    Мариновані гриби подають практично на будь-який святковий стіл у вигляді оригінальної закуски. Їх приправляють перцем, цибулею, поливають рослинним маслом або оцтом. Але перш, ніж бігти за ними в магазин, ми розповімо вам кілька рецептів, як смачно замаринувати шампіньйони в домашніх умовах.

    Як замаринувати шампіньйони в домашніх умовах?

    Інгредієнти:

    • шампіньйони свіжі — 1 кг;
    • оцт — 100 мл;
    • часник — 3 зубчики;
    • олія рослинна — 100 мл;
    • цукор — 3 год. ложки;
    • лавровий листик — 3 шт.;
    • спеції.

    Приготування

    Шампіньйони ретельно перебираємо, промиваємо і відкидаємо на дуршлаг. Не гаючи часу, переходимо до приготування розсолу: наливаємо в каструлю рослинне маслице і столовий оцет. Кидаємо туди ж лавровий листик, перець горошком і кілька зубчиків часнику, подрібненого на терці. Після цього додаємо до смаку цукор, сіль, перемішуємо і ставимо посуд на маленький вогонь. Кип ‘ятим розсолом, постійно перешкоджаючи, поки не розчиняться всі кристалики. Далі висипаємо підготовлені гриби і ретельно перемішуємо. Закриваємо зверху кришкою і проварюємо шампіньйони 20 хвилин на середньому вогні. Тепер розкладаємо їх по баночках, остужаємо і відправляємо в холодильник для охолодження. Наступного ранку гриби повністю готові до вживання. Викладаємо мариновані шампіньйони в олії в салатник, посипаємо за бажанням цибулевими кільцями і рубаною свіжою зеленню.

    Як правильно замаринувати шампіньйони в домашніх умовах?

    Інгредієнти:

    • свіжі шампіньйони — 300 г;
    • білий винний оцет — 30 мл;
    • олія рослинна — 3 ст. ложки;
    • перець запашний;
    • лавровий листик, гвоздика — за смаком;
    • часник — 2 зубчики;
    • сіль і цукор — тріска;
    • зелень кінзи — за бажанням.

    Для приготування маринованих шампіньйонів будинку, гриби заздалегідь промиваємо, просушуємо і нарізаємо ломтиками невеликих розмірів. Очищений часник видавлюємо через прес, а свіжу зелень дрібно рубаємо ножем. Викладаємо грибочки в сотійник, поливаємо оцтом, рослинним маслицем і додаємо цукор, сіль, гвоздику, запашний перець і лавровий листик. Ретельно все перемішуємо, ставимо посуд на середній вогонь і накриваємо зверху кришкою. Після закипання, полум ‘я зменшуємо і гасимо ще 30 секунд, а потім додаємо зелень і часник. Через кілька хвилин знімаємо гриби з плити, остужаємо і пробуємо на смак. Зберігаємо мариновані шампіньйони будинку, в холодильнику в скляній банку.

    Як замаринувати шампіньйони в домашніх умовах на зиму?

    Інгредієнти:

    • вода фільтрована — 3 л;
    • цукор дрібний — 2 ст. ложки;
    • кислота лимонна — тріска;
    • оцт 9% — 120 мл.

    Приготування

    Печериці мариновані в домашніх умовах

    Печериці мариновані в домашніх умовах

    Печериці, мариновані в домашніх умовах завжди виручать, якщо зайде мова про швидкому приготуванні потрібного інгредієнта для салату або нехитрій, але смачною закуски. Ці гриби гарні, щоб запастися ними не потрібно очікувати грибного сезону. У магазинах їх навалом круглий рік, а це значить, що вони завжди підлогу рукою.  

    До слова: закуска з дуже низькими показниками енергетичної цінності — всього 98 ккал. на 100 гр. смакоти. Тому всі, хто має намір правильно скласти меню для зниження ваги — беріть на замітку.

    Про те, що мариновані печериці ми частенько додаємо в салати, все знають. Крім цього смачний гриб ви можете використовувати в начинки пирогів, млинцях, піці. Особисто я частенько кладу грибочки на бутерброди, фарширую яйця, маринована принадність бере участь у мене в оздобленні святкових страв, та й просто в перекус відмінно годиться.

    Як маринувати печериці в домашніх умовах

    Отже, до маринування в домашніх умовах шампіньйонів всього дві вимоги, вони повинні бути: а) аффігенно смачно, б) швидко. Завдяки моїм рецептами дотримати їх не так вже й складно.

    І все-таки, кілька хитрих хитрощів в приготуванні маринованих шампіньйонів я запропоную:

    • Відразу визначитеся, навіщо ви робите заготовку. Якщо мета — салат, то вибирайте найпростіший рецепт з мінімумом спецій. Інакше, замість звичного смаку улюбленого салату, ви ризикуєте на виході отримати зовсім несподіваний смак-спеції дадуть свій ефект і можуть все зіпсувати.
    • У маринуванні можна використовувати свіжі і заморожені печериці, без різниці.
    • Гриб можна їсти навіть в сирим, тому не бійтеся НЕ доварити його. У разі чого, дійдуть в маринаді.
    • Придбали гриби, зібрані в поле, а не вирощені виробничим способом, в теплиці, то спочатку відваріть (дати закипіти воді), злийте воду і тільки після даної маніпуляції маринують, оскільки в польових зазвичай буває багато бруду.
    • Капелюшки грибів легше засвоюються травною системою, ніж ніжки, в них менше клітковини, якщо у вас проблеми з шлунково-кишкового тракту, ніжки не маринують.
    • Маринувати гриби можна швидким способом, але за даними рецептами вони заготовлюються і на зиму. Практично завжди консервантів виступає оцет, є заперечення проти нього — сміливо використовуйте лимонну кислоту або будь-якої різкість.
    • Обов’язковою інгредієнтом маринованих домашніх печериць є приправи: чорний перець, лавровий листок і часник. У багатьох випадках в рецептах присутній цибулю і зелень — класичний варіант маринування.

    Але і будь-які інші добавки у вигляді спецій не зіпсують, а лише доповнять смакові принади грибочків — пропоную не боятися експериментувати.

    Печериці швидкого приготування, мариновані в домашніх умовах 

    Почнемо з найпростішого і найуспішнішого рецепта приготування маринованих швидких печериць. На зиму по ньому можна зробити, хоча б кілька баночок для салатів, щоб потім не поспішати. В даному випадку масло можна не використовувати.

    Візьміть:

    • Гриби печериці — 500 гр.

    приправи:

    • Цукор — чайна ложка.
    • Оцет столовий, 9% — 2 ст. ложки.
    • Олія — ??50 мл.
    • Сіль — чайна ложка.
    • Часник — 3 зубчики.
    • Горошок чорного перцю — 10 шт.
    • Лавровий листок — 2 шт.
    • Вода — 50 мл.

    Приготування по швидкому рецептом:

    1. Простіше простого! Необхідні добавки складіть в каструльку, туди ж відправте нарізані гриби і дайте закипіти.
    2. Після закипання печериці потрібно поварити хвилин 5, довше не має сенсу, вони готові будуть швидко.
    3. Якщо невтерпеж, то чудовим смаком можна насолодитися вже відразу після охолодження грибочків. Але не завадить залишити заготовку на деякий час, хоча б на ніч, щоб печериці трохи настоялися.

    Домашні мариновані печериці з цибулею і морквою

    Шмпіньони по даним рецептом більш підходять для окремої закуски, тому використовуйте різані гриби і беріть зелень найрізноманітнішу: кінзу, базилік, ну і, природно, кріп з петрушкою.

    Візьміть:

    • Гриби — 500 гр.
    • Морквина і цибулю — кожного овоча по 100 гр.
    • Часник — 3 шт.
    • Зелень — невеликий пучок різної, на свій смак.
    • Олія соняшникова — 4 ст. ложки.
    • Лавровий лист — 1 шт.
    • Оцет 9% — 2.5 ст. ложки.
    • Сіль і цукор — по чайній (з гіркою) ложці.
    • Вода — стакан.

    Маринуємо швидкі печериці:

    1. Закип’ятіть, додавши цукор з сіллю, воду, і складіть в неї нарізані гриби. Каструлю накрийте рушником, щоб вода не остигала.
    2. Швиденько наріжте цибулю і моркву (як вам подобається, так і робіть, по мені так краще морква різати кільцями, красивіше виглядає), наріжте зелень, часник і відправте до грибів.
    3. Тепер прийшла черга скласти всі залишилися спеції (лавровий лист, масло і оцет), потім розмішайте і залиште, поки заготівля не охолоне.
    4. Після складіть в банку і відправте на добу маринуватися в холодильник.

    Мариновані печериці по-корейськи

    Всі корейські закуски нині стали популярними в нашій країні, рецепт маринування грибочків також є і відноситься він до розряду швидких і простих. Краще використовувати різані печериці, вони швидше промаринується, і ви зможете приступити до свята живота. Чи готові будуть за добу.

    знадобиться:

    • Гриби — 500 гр.
    • Соняшникова олія — ??півтори ст. ложки.
    • Цукор — ст. ложка.
    • Сіль — половина ст. ложки.
    • Приправа корейська для моркви — 1.5 ст. ложки.
    • Оцет столовий — 1.5 ст. ложки.
    • Вода — стакан.

    приготування:

    1. У киплячу воду складіть спеції і, коли вона ще разок закипить, покладіть нарізані грибочки.
    2. Довго варити не потрібно, достатньо хвилин 10-15, не довше, за цей час гриби встигнуть просочитися маринадом.
    3. Якщо води обмаль, то коли гриби охолонуть прямо у воді, накладіть зверху гніт і дайте просочитися маринадом їм приблизно ніч.

    Любителям повозитися на кухні і зробити печериці по-корейськи з більш цікавим смаком, пропоную додати ще парочку цікавих приправ. За бажанням, ними можна і зовсім замінити приправу для корейської моркви.

    Раджу додати: по-перше кунжут, його потрібно на 500 гр. грибів приблизно з чайну ложечку. Буде смачно, якщо ви його трохи обсмажити в маслі.

    По-друге коріандр. Вирішіть повністю виключити корейську приправу, то додайте до нього чорний перчик.

    Дуже смачні корейські мариновані печериці — швидкий рецепт 

    Наступний чудовий рецепт приготування по-корейськи. Він більш святковий, з набагато більшою кількістю інгредієнтів, що робить його буквально невідпорним. Гриби будуть повністю готові через добу, але в холодильнику зберігаються досить довго.

    Візьміть:

    • Печериці — 500 гр.
    • Морквина, болгарський перець і цибулю — всього по 1 шт.
    • Часник — 2 невеликих зубчики.
    • Олія — ??4 великі ложки.
    • Цукор — 1 велика ложка.
    • Корейська приправа для морквини — 0.5 чайної ложки.
    • Горошок чорного перцю — 3 шт.
    • Оцет 9% — 1 велика ложка.
    • Соус соєвий — 2 великі ложки.
    • Лимон — половинка.
    • Сіль — 1 маленька ложка (але не повна).

    рецепт:

    1. Зваріть в воді з додаванням лавра і перцю очищені і різані печериці. Злийте воду і залиште гриби остигати.
    2. Поки гриби остигають, цибулину, солодкий перець і моркву почистіть і наріжте красивою соломкою, але окремо, разом поки не змішуйте.
    3. У сковорідці розжарити масло, спочатку обсмажте цибулю, трохи, з хвилинку, потім киньте перець і посмажте ще трішки. Додайте моркву і ще посмажте разом.
    4. В кінці смаження кладіть сіль і цукор, корейську приправку і часник (який необхідно подрібнити, я зазвичай дрібненько ріжу його).
    5. Через хвилинку додайте трішки води, влийте соєвий соус з оцтом, дайте маринаду закипіти, і тільки після вогонь вже можна буде вимикати.
    6. Складіть остиглі гриби в будь-яку ємність типу контейнера, переклавши їх кружечками лимона, і влийте готовий маринад. Перемішайте, розподіливши по шампіньйонів.
    7. Залиште гриби маринуватися на кілька годин, менш, ніж за добу вони стануть готові до вживання.

    Печериці швидкого приготування з томатним соком по-домашньому

    Являють собою дуже смачну закуску, причому ви можете брати свіжий і концентрований сік, томатну пасту — різниці практично немає. Універсальність варіанту в тому, що дана закуска прекрасно зберігається всю зиму.

    Візьміть:

    • Печериці — 500 гр.
    • Томатний сік — 300 мл.
    • Цукор — 1 ч. Ложка.
    • Сіль — 1 ч. Ложка.
    • Оцет столовий або яблучний — 1 велика ложка.
    • Часник — 2 зубки.
    • Кілька горошин перцю.
    • Соняшникова олія — ??20 мл.
    • Кілька гілочок кропу.

    Покроковий рецепт:

    1. Відваріть хвилин 10 гриби у воді без всяких добавок, злийте її.
    2. В іншій каструльці закип’ятіть томатний сік, додавши туди масло, оцет, горошини перцю і цукор з сіллю. Томатну пасту розведіть водою до консистенції густого соку.
    3. Після закипання соку складіть в каструлю гриби, поваріть пару-трійку хвилин, киньте порізаний часник і відразу вимкніть.
    4. Печериці готові, їх можна їсти відразу, коли вони охолонуть.

    Вирішіть закатати в баночках, то після закладки часнику, поваріть ще хвилинки три-чотири, і розкладіть по банках.

    У мене є ще кілька рецептів швидкого маринування печериць в домашніх умовах, але вони, в основному, повторюють один одного, різні лише деякі нюанси. Підібрала для вас відео, з чарівним ведучим, там хороший рецепт, подивіться обов’язково і своїми не забудьте поділитися, буду чекати. Будьте здорові! З любов’ю … Галина Некрасова.

    умных грибов | Усилитель иммунитета мозга

    6 функциональных грибов, 1 мощный порошок

    Smart Mushrooms основывается на последних клинических и научных исследованиях лекарственных грибов. В его состав входят шесть грибов, почитаемых на протяжении сотен и тысяч лет. Все шесть очень питательны, и вместе они предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья.

    Преимущества умных грибов

    Грибы в этой формуле содержат много белка и клетчатки, мало калорий и натрия, а также вносят в рацион витамины и минералы.В их состав входят глюканы, уникальные волокна, которые могут повышать иммунитет, обеспечивать антиоксидантные свойства и способствовать здоровому микробному балансу кишечника. Эти шесть грибов являются функциональной пищей для мозга и всего тела.

    Событие с гривой

    Лидирующий из всех остальных грибов по полезности для мозга, гриб львиная грива содержит уникальные гериценоны и эринацины, которые могут увеличивать фактор роста нервов (NGF) в головном мозге. NGF поддерживает цепи ацетилхолина, которые необходимы для фокусировки, памяти и других когнитивных функций.

    Львиная грива показала многообещающие результаты в нескольких клинических испытаниях для улучшения когнитивных функций и настроения. Его глюканы также помогают повысить иммунитет и поддерживают здоровый бактериальный баланс в кишечнике.

    Поддержка суперпродуктов

    Вот и другие органические суперпродукты в составе Smart Mushrooms:

    • Хвост индейки содержит связанные с белком полисахариды глюкана, которые интенсивно исследуются на предмет их иммунных преимуществ.
    • Кордицепс борется с усталостью, поддерживает иммунитет, помогает противостоять стрессу и улучшает кровоток и использование кислорода.
    • Преимущества Рейши для иммунной и воспалительной реакции помогают объяснить его популярность в течение 2100 лет.
    • Шиитаке содержит глюкан, называемый лентинаном, который повышает иммунитет, а также полезен для легких, печени, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
    • Agaricus содержит множество глюканов с иммунными свойствами, а также поддерживает здоровый уровень сахара в крови, холестерин и функции печени.

    Умный выбор

    «Умные грибы» обещают улучшить память, настроение и другие когнитивные функции.Большинство этих грибов являются хорошо зарекомендовавшими себя тонизирующими лекарствами, которые обладают множеством преимуществ для мозга и тела.

    «Умные грибы» помогают повысить энергию, хорошее самочувствие и улучшить работу мозга. Это разумный выбор для поддержки иммунитета и всего тела!

    MycoBotanicals® Brain Capsules — Защитные грибы хозяина

    • Поддерживает концентрацию , память и когнитивное функционирование *
    • Гинкго, бакопа и готу кола поддерживают здоровье мозга *
    • Грибы львиная грива и рейши поддерживают неврологическое функционирование и работу надпочечников *

    * Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

    Мозг — это центр управления всеми функциями тела. Мы используем его, чтобы принимать решения, запоминать направления и имена, вести беседы и созерцать вселенную. Поддержка и питание нашего мозга и нервной системы — ключ к обеспечению оптимального когнитивного функционирования в нашей жизни. MycoBotanicals ™ Brain — это смесь грибов и трав, специально разработанная для поддержки мозга и нервной системы.*

    Host Defense® MycoBotanicals® Brain — это смесь грибов и трав. Мы используем активированный, оптимально высушенный, сертифицированный органический грибной мицелий с полным спектром компонентов, необходимых для Поддержки естественного иммунитета. лучшее из обоих миров. Подобно танцу солнца и луны, два царства объединены вместе, чтобы обеспечить наилучшую из возможных формулу функционального питания для Поддержки психической ясности! *

    * Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

    В качестве пищевой добавки принимайте по 2 капсулы один раз в день. Можно принимать во время еды, натощак или в соответствии с рекомендациями врача. Храните в недоступном для детей месте.

    Если у вас заболевание печени, заболевание или вы принимаете фармацевтические препараты, проконсультируйтесь с врачом по номеру перед использованием этого продукта. Может взаимодействовать с антикоагулянтами, лекарствами от кровяного давления или диабета.

    ОХОТА НА ГРИБЫ С РАЙАНОМ РЕЙСОМ

    Райан Рейес известен своим уникальным и веселым катанием, например, катанием на поручнях боком, и если вы видели его последнюю видео часть « The Ditch Dimension », вы, возможно, задаетесь вопросом, почему он был отредактирован с таким количеством психоделических эффектов и клипов-грибов. Оказывается, он действительно увлекся сбором грибов и воссоединением с окружающей средой. Он даже сочиняет музыку о своем психоделическом процессе исцеления.

    1 января 2018 года Райан начал жить в дороге в крошечном доме, который он спроектировал и построил для себя, своей жены и их двух щенков. Крошечный дом позволяет Райану путешествовать и немного жить за счет земли и бесплатно получать еду и грибы. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как работает Райан, и, если вы действительно хотите узнать больше о микологии, ознакомьтесь с нашими короткими вопросами и ответами с ним ниже.

    [ ПРИМЕЧАНИЕ ОТ RYAN / Dumbass: «Не собирайте лесные грибы для употребления в пищу, если вы не уверены на 100%, что это такое.Принятие ядовитого гриба за съедобный может привести к болезни или даже смерти. Следует уважать психоделические грибы. Это НЕ «наркотик для вечеринок», это лекарство для вашего разума. При неправильном использовании существует реальная вероятность психологического ущерба. Всегда будь в самом безопасном месте, Всегда иметь опытного гида и всегда подходить с любовью ”- Райан ]

    Q + A W / RYAN REYES

    Вы занялись сбором грибов, чтобы больше никогда не переплачивать на улице за восьмую часть волшебных грибов?
    [Смеется] В некотором смысле, да.Мама Земля должна обеспечивать, а не какой-то человек, пытающийся заработать дополнительные деньги. На мой взгляд, это более мирная и уважительная практика.

    Вы сказали, что чувствуете положительный эффект от микродозировки в своем катании, но считаете ли вы, что полная доза чего-то имеет какие-то преимущества?
    Честно говоря, любая стимуляция (визуальная, физическая или звуковая) при более высокой дозе просто уменьшает психоделические эффекты. Я склонен рассматривать это как пустую трату времени, потраченного на саморефлексию, но это не всегда так!

    Более низкие дозы имеют больше смысла для такой физической активности, как катание на коньках, потому что они не искажают ваше зрение и равновесие.Это усиливает эти вещи. Но, черт возьми, я не против церемонии скейтбординга с более высокой дозой при правильных обстоятельствах.

    Псилоцибин соединяет в вашем мозгу точки, которые раньше были невозможны, поэтому я думаю, что практически любой вид деятельности может выиграть от добавления в уравнение некоторых психоделических грибов.

    Какие виды грибов вы ищете чаще всего? Психоделические или диетические грибы?
    Я собираю грибы в большей степени из-за еды, чем из психоделических.Например, грибов-омаров набиты важнейшими веществами, необходимыми для здорового питания человека. Калий, цинк, медь, витамины группы В, витамин D, белок, пищевые волокна, кальций. К тому же это сильный антиоксидант. И они абсолютно вкусные!

    Вы когда-нибудь собирали не тот гриб, и выяснялось, что его нельзя есть?
    Мне повезло, что я ни разу не определил по ошибке гриб, который я ем. Правило №1 в охоте за грибами — никогда не есть то, в чем вы не уверены на 100%.Это может быть вопрос жизни и смерти. Так что я никогда не рисковал. Однако у меня были проблемы с недоваркой грибов. В сыром виде они вредны для пищеварения, поэтому всегда готовьте грибы полностью. Я и раньше мучился из-за этой ошибки.

    Все, что обещает дождь и многое другое Дэвида Арора — это книга, которую я использовал, чтобы идентифицировать грибы на видео. Это отличный путеводитель по юго-западу Северной Америки. Вы можете получить его с помощью быстрого поиска в Google или спросите в местном книжном магазине.По возможности всегда поддерживайте местный книжный магазин!

    Что включает в себя церемония с высокой дозой волшебных грибов?
    Я черпал вдохновение из шаманских музыкальных церемоний Икароса и метода Теренса Маккенны «Героическая доза».

    Я собрал их примерно так: я начинаю свой метод за пару дней до церемонии. Затем я задал первоначальное намерение исцелить. День фактической церемонии начинается за 12 часов до того, как я даже съедаю грибы.Я беру последний легкий обед (небольшой салат или отварной картофель), потому что псилоцибин наиболее эффективен натощак.

    Обычно у меня есть что-то, что мне нужно прояснить, поэтому я делаю пару заметок или вопросов, чтобы попытаться воплотить эту мысль в жизнь. Также хорошо иметь записи под рукой во время церемонии. Когда приходит время, я беру 5 граммов сушеных грибов, содержащих псилоцибин.

    Затем я погружаюсь в безмолвную темноту, завязывая глаза и отделяясь от любой деятельности — это то место, где я остаюсь на время поездки.Неизвестно, как будет проходить каждая церемония. У меня всегда есть гид, который периодически проверяет меня и проверяет, все ли в порядке и все идет гладко.

    Обычно я медитирую в тишине, но пение и / или игра на музыкальном инструменте — еще один способ провести время, исцеляя.

    «Обычно я медитирую в тишине, но пение и / или игра на музыкальном инструменте — еще один способ провести время, исцеляя».

    Эти безмолвные путешествия во тьму были ответственны за мои самые исцеляющие из путешествий, но последние пару церемоний я был один в пустыне (с проводником).Это было прекрасным изменением темпа, соединяющим мое внутреннее пространство с внешним.

    После церемонии я записываю столько, сколько могу вспомнить. Я пытаюсь описать то, что я чувствовал и пережил, и следующие пару недель я размышляю над уроками, которые я усвоил. Правильная интеграция полученной вами ясности — ключ к максимальному использованию преимуществ психоделической церемонии.

    Это может показаться непосвященным как ву-ву, но работа очень необходима, чтобы создать среду, которая позволит такое интенсивное психическое исцеление.

    Псилоцибин снижает активность сетевой части вашего мозга по умолчанию — той части, которая отвечает за компиляцию вашего прошлого и текущего опыта в личность или эго, а также создает новые нейронные пути или пути коммуникации в вашем мозгу. Буквально вытаскивая его из той колеи, в которой вы застряли.

    Что вы можете посоветовать людям, которые впервые хотят принимать психоделики?
    Если бы я мог дать какой-либо совет обсуждающемуся человеку принимать психоделики или нет, то это было бы как можно лучше самообразовываться.Кроме того, подождите, пока ваш мозг полностью не разовьется — например, к 25 годам — ​​прежде чем действительно задумываться о приеме любого мощного вещества, изменяющего сознание.

    Имейте в виду, что психоделики запрещены в большинстве мест, и я бы не рекомендовал рисковать, если вас поймают с этими сомнительными лекарствами.

    Однако возможно, что в ближайшие годы мы увидим легализацию психоделиков для терапевтического использования.

    Снято и отредактировано: Cody Long
    Q + A: Larry Lanza
    Поделитесь этим со своими друзьями-хиппи Facebook
    Сообщите об этом как о вонючем Instagram и Twitter

    .
    Leave a Reply