Сок томатный домашний: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

как приготовить, фото и видео

О пользе томатного сока говорят много и все потому, что помидоры в своем составе содержат большое количество антиоксидантов, витаминов, аминокислот, щавелевой, лимонной и других видов кислот. Именно поэтому хозяйки с удовольствием заготавливают его в больших количествах на зиму, используя один или сразу несколько рецептов, где присутствуют только томаты или с добавлением специй, зелени. Готовить томатный сок в домашних условиях несложно. Можно воспользоваться соковаркой, мультиваркой, соковыжималкой или просто перетереть помидоры через сито.

Полезные свойства томатного сока домашнего приготовления

Томатный сок из домашних помидоров − это непросто вкусный напиток. Он в своем составе содержит все необходимые для правильного развития организма витамины и микроэлементы. А если еще томаты были выращены своими руками, то пользы будет куда больше. В домашнем напитке присутствуют витамины В и Р, А, С, Е и Н, клетчатка, антиоксиданты, минералы.

А содержание витамина С в несколько раз больше, чем в моркови и грейпфруте. Кроме этого он еще и считается низкокалорийным напитком − в 250 мл всего 36 ккал.

Главная польза его заключается в ликопине − природном антиоксиданте, входящем в состав помидоров. Именно это вещество активно противостоит разрастанию раковых клеток. Он поможет в лечении таких болезней:

  • избыточный вес;
  • зашлакованность;
  • перенапряжение нервной системы, депрессии;
  • патологии сосудов и сердца;
  • диабет и другие недуги.

Важно! Пользу принесет только тот напиток, который был изготовлен из томатов, выращенных в домашних условиях.

Пакетированные продукты не принесут пользу, а только вред, поэтому их лучше не употреблять.

Как правильно выбрать помидоры для приготовления томатного сока

Спелые красивые томаты, выращенные своими руками, пускать на переработку жалко, да и не нужно. Для приготовления томатного сока можно брать примятые и чуть подпорченные плоды, но предварительно обрезать все черные и гнилые места. Заготовки в домашних условиях делают из помидоров любого сорта.

При его изготовлении не стоит брать томаты, предназначенные для консервирования: мякоть плотная, а кожица жесткая. Поэтому выбор лучше остановить на мясистом и сочном сорте.

Подойдут чуть подпорченные помидоры, но все сомнительные места срезать. Важность имеет и количество плодов, на 1 ст. сока пойдет 2 крупных помидора, весом до 200 г. Если хочется законсервировать больше, то пропорции увеличивают, так с 10 кг томатов получается чуть больше 8 литров напитка.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Есть мнение, что приготовление томатного сока в домашних условиях требует сил и времени. Но те, кто уже попробовал законсервировать этот полезнейший напиток на зиму, знают, что все совсем не так. Именно из томатов легче всего получить полезный напиток в домашних условиях. Никаких навыков и кулинарного таланта не нужно, можно выбрать любой из способов и рецептов и приступить к процессу.

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку

Этот рецепт напитка из домашних помидоров считается самым простым. Ингредиенты для томатного сока:

  • 3,5 кг спелых и сочных томатов;
  • соль на свой вкус;
  • 1/2 ст. сахара.

Технология приготовления напитка в домашних условиях:

  1. Взять любой сорт помидоров, главное, тщательно убрать все гнилые места, вырезав их ножом. Подойдут примятые плоды, не подошедшие для консервации.
  2. Сложить томаты в миску, залить водой на несколько минут. Тщательно промыть.
  3. Собрать соковыжималку, подготовить кастрюлю для сбора.
  4. Поставить на плиту, дождаться кипения, убрать огонь и томить четверть часа.
  5. Помешивать, собирая остатки томатов на стенках, чтобы они не подгорели.
  6. По истечении времени, отведенного на варку, всыпать соль и сахар, проварить еще 15 минут.
  7. Подготовить стерильные банки, разлить горячий домашний сок, герметично закрыть, укутать в плед и дать время остыть.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки

Этот домашний рецепт сока богат на широкий спектр витаминов. Для его приготовления следует запастись:

  • по 1 кг томатов, тыквы и моркови;
  • 2 укропных зонтика;
  • щепотка соли.

Этапы консервирования на зиму:

  1. Все овощи очистить, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить тушить.
  2. Готовность определить по моркови − она должна быть мягкой.
  3. Все ингредиенты перетереть через сито.
  4. Слить готовый сок в кастрюлю, посолить, прокипятить 15 минут.
  5. В каждую банку положить зонтики укропа, залить горячим тыквенно-томатно-морковным напитком.

Приготовление томатного сока в соковарке

Приготовить вкусный томатный сок и сохранить полезные свойства томатов поможет соковарка. Она является незаменимой помощницей многих хозяек в сезон заготовок. Продукты:

  • 8 кг помидоров;
  • по 1/4 ст. крупной соли и сахара.

Этапы консервирования в домашних условиях:

  1. Взять соковарку, залить в нижнюю ее часть воду, в верхнюю сложить нарезанные дольками помытые помидоры, закрыть плотно крышкой.
  2. Поставить прибор на плиту, дождаться кипения и подготовить банки. Стерилизовать их можно любым удобным способом.
  3. Кипятить 40 минут, перед окончанием процесса добавить прямо к томатам соль и сахар, перемешать.

    Совет! Следует быть очень осторожным, ведь можно обжечься о силиконовую трубку, по которой идет горячий домашний сок.

  4. Первая партия полезного напитка нестерильна, поэтому ее лучше слить в верхнюю чашу с помидорами, чтобы повторно придать термообработке.
  5. Чтобы томатный сок из помидоров в домашних условиях получился густым, перетереть через сито, наполнить горячим напитком банки. Закупорить крышками.

Как приготовить томатный сок в мультиварке

Легко готовится в мультиварке напиток в домашних условиях, потребуются такие продукты:

  • 2 кг помидоров;
  • крупная сладкая перчинка;
  • молотый перец и соль на свой вкус.

Поэтапное приготовление:

  1. Собрать на грядке или купить на рынке томаты, оставить их на сутки или чуть более постоять, чтобы они были максимально спелыми и сочными.
  2. Отправить помидоры в миску с водой, оборвать хвосты, помыть, вырезать гнилые части.
  3. Перец болгарский обмыть, вырезать плодоножку с семенами.
  4. Овощи нарезать на дольки, измельчить блендером.
  5. На чашу мультиварки установить сито, влить пюре овощное. Весь сок без мякоти перельется в емкость, добавить соль и молотый перец.
  6. Установить функцию «тушение», проварить 20 минут.
  7. Банки помыть содой, простерилизовать и заполнить горячим напитком, закупорить.

Рецепты томатного сока в домашних условиях

Легко готовить томатный сок в домашних условиях через соковыжималку, при помощи соковарки или мультиварки, но иногда под рукой нет этих приборов. Нет ничего сложного в том, чтобы запастись соком на зиму и без них, важно, чтобы была кастрюля и сито. Также можно воспользоваться старинным способом: перемолоть на мясорубке.

Также есть возможность приготовить домашнюю овощную заготовку разными вариантами, добавив пряностей, свежей зелени или специй. Выбор за хозяйкой, на каком из рецептов остановится.

Классический рецепт домашнего томатного сока

Если в доме нет устройства для получения сока или оно сломалось, то полезный напиток в домашних условиях можно заготовить по классическому рецепту без использования мясорубки и других приборов.

Пошаговая технология:

  1. Отобрать сладкие и мясистые томаты полностью созревшие.
  2. 1,2 кг томатов понадобится, чтобы заполнить соком литровую банку. Соль рассчитывается по количеству сока: на 1 л потребуется 1 ч. л. плюс 1 таблетка аскорбиновой кислоты.
  3. Помидоры после мытья потушить на медленном огне помешивая.
  4. Когда плоды станут мягкими, воспользовавшись мелким ситом перетереть, чтобы семена не попали в сок.

    Совет! Чтобы напиток, приготовленный в условиях дома, получился максимально густым, все куски томатов перетираются тщательно, чтобы мякоти не осталось.

  5. Жмых и семена выбросить.
  6. Томатную массу довести до кипения, всыпать соль, бросить аскорбиновую таблетку, перемешать.
  7. Заполнить напитком стерильную тару, закатать, укутать и дать время остыть.

Как приготовить домашний томатный сок с базиликом

Интересный рецепт домашнего томатного сока с фото с добавлением ароматного базилика. Потребуются такие составляющие:

  • 5 кг помидоров;
  • по 50 г соли и сахара;
  • 4 веточки базилика.

Поэтапное приготовление:

  1. Перемолоть на мясорубке томаты, которые предварительно моют, вырезают гнилые места. Пюре перетереть через сито, убрав тем самым семена и крупные куски кожуры.

    Совет! Если у томатов слишком жесткая кожица, ее можно снять, обдав предварительно плоды кипятком.

  2. Поставить кастрюлю на плиту, кипятить 15 минут, всыпать соль и сахар. Положить базилик, еще проварить четверть часа, убрать зеленые ветки.
  3. Заполнить густой массой стерильную тару, закупорить.

Совет! Используя этот рецепт можно постоянно получать домашний сок с различным привкусом, ведь существует более 70 видов базилика.

Как сделать домашний томатный сок с сельдереем

Домашняя заготовка томатного сока с зеленью и специями придется по душе многим. Так, если добавить сельдерей, то можно получить напиток с особой пикантной ноткой и с высоким содержанием полезных веществ.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1/4 ст. соли;
  • 8 перьев сельдерея
  • щепотка смеси перца.

Пошаговая технология:

  1. Томаты помыть, обрезать несозревшие части, гниль. Соковыжималкой выдавить сок.
  2. Отправить на плиту варится 20 минут.
  3. Стебли сельдерея помыть, нарезать небольшими кусками и опустить в кипящую массу, оставить на четверть часа.
  4. Пропустить готовый состав через сито, разлить его в стерильные банки, закупорить, выдержать в комнате до полного остывания, хранить в условиях погреба или кладовой.

Как приготовить сок томатный из помидор и болгарского перца

Изготовление томатного сока в домашних условиях возможно с добавлением других овощей − болгарского перца. Напиток получается густым и ароматным. Продукты для приготовления:

  • ведро помидоров;
  • перца сладкого 4 шт.;
  • луковица;
  • соль на свой вкус;
  • 50 г.

Пошаговое консервирование домашнего напитка:

  1. Отжать сок из томатов любым из доступных способов.
  2. Перец очистить от семян, перемолоть.
  3. Соединить овощи, посолить, всыпать сахара, оставить на огне еще на 20 минут.
  4. Заполнить напитком стерильную тару, плотно закрыть крышками.

Сок, в домашних условиях приготовленный, может быть еще полезнее, если добавить в него других овощей: моркови, свеклы.

Как приготовить томатный сок с укропом

Компоненты для изготовления сока в домашних условиях с ароматом свежей зелени:

  • 5−6 мясистых перцев;
  • 10 кг томатов;
  • 10 веточек свежего укропа;
  • соль по вкусу;
  • сахара 50 г.

Пошаговой процесс заготовки:

  1. Овощи помыть, обрезать черные точки и гниль, пропустить через соковыжималку, поставить кастрюлю с соком на плиту варится.
  2. После закипания добавить соль и сахара, укроп, оставить на 40 минут томиться.
  3. Разлить горячий домашний сок с зеленью по стерильным банкам, закатать, оставить настояться сутки, отправить хранить в условиях погреба. 

Как приготовить из помидор домашний томатный сок с яблоками и свеклой

На зиму в домашних условиях законсервировать можно сок томатный с добавлением свекольного и яблочного. Такой витаминный продукт будет полезен взрослым и детям. Ингредиенты:

  • по 5−6 шт. свеклы и яблок;
  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • соль по вкусу.

Этапы консервирования полезной заготовки:

  1. Пропустить через соковыжималку все овощи, предварительно помыть и очистить. Если таковой нет, то можно пропустить через мясорубку, проварить 10 минут, а после перетереть, воспользовавшись мелким ситом.
  2. Смешав все компоненты, добавив сахара и соли, потомить на огне около 40 минут.
  3. Разлить витаминный продукт по стерильным банкам, герметично закрыть.

Как правильно готовить сок, показано в видео:

Сроки и условия хранения

Изготовление домашнего томатного сока не требует особых навыков. Но это только половина дела: важно знать, как правильно и при каких условиях его хранить, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Срок хранения консервированного напитка из помидоров − 3 года, при условии, что он прошел термическую обработку, был разлит в стерильную тару и герметично закрыт.

Лучшим местом считается кладовая или погреб. Главное – чтобы в помещении не было резких перепадов температуры.

Заключение

Законсервированный томатный сок в домашних условиях принесет человеческому организму неоценимую пользу в зимний период. Рецептов приготовления много, можно выбрать тот, что больше по вкусу, приготовить и наслаждаться нежным и ароматным напитком.

Домашний томатный сок на зиму — рецепт, как приготовить

Рецепт заготовки на зиму томатного сока в домашних условиях

Конец августа — идеальное время для заготовки домашнего томатного сока на зиму. Кусты ломятся от спелых томатов, а некоторые дачники уже не знают, куда девать такое их количество. Урожая много, не пропадать же добру! Заготовьте на зиму побольше томатного сока. Его можно использовать не только для питья, но и добавлять в другие блюда — заправки для борщей и супов, томатные соусы к спагетти и картофелю, к тушеному мясу.

Кабачки с майонезом на зиму

До конца сезона заготовок еще далеко, поэтому возьмите данный рецепт на заметку. Если томатного сока получится много, его можно использовать для приготовления лечо в кисло-сладком маринаде.

Хочется немного сказать о помидорах. Разумеется, лучший вариант — использовать томаты, выращенные в домашних условиях. Если такой возможности нет, при выборе обратите внимание на цвет и мясистость. Чем краснее помидоры, тем ярче будет томатный сок. Покупать лучше у проверенных продавцов, которые выращивают овощи без химических удобрений.

Ингредиенты для домашнего томатного сока:

  • 10 кг помидоров
  • 3 ст.л. сахара
  • Сахар — по вкусу
  • Лавровый лист

 

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Эта заготовка томатного сока в домашних условиях предполагает добавление не только соли, но и сахара, который придаст приятную сладость. Регулировать количество соли и сахара вы можете самостоятельно, ориентируясь на свой вкус. Томатный сок по данному рецепту получается ближе к классическому вкусу.

Томаты вымыть, нарезать крупными дольками, удалив плодоножки. Пропустить через соковыжималку. Количество полученного сока будет напрямую зависеть от сочности помидоров.

Можно поступить иначе. Помидоры пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито.

У вас должна получится жидкая масса с небольшим количеством мякоти. Переливаем ее  в удобную для варки кастрюлю (лучше алюминиевую или из нержавейки). Добавляем соль, сахар. лавровый лист, ставим на огонь.

Доводим до кипения и убавляем огонь. На поверхности появится рыжая пенка. Варить домашний томатный сок нужно до ее исчезновения — примерно около 40 минут. Обязательно помешивайте, так как мякоть оседает и может пригорать. Следите, чтобы томатный сок не кипел слишком сильно, достаточно варить на огне ниже среднего при размеренном кипении.

Пока кипит сок, стерилизуем банки удобным способом. Я делаю это на чайнике.

Готовый сок разливаем по подготовленным банкам. Я предпочитаю закатывать в двухлитровые.

В общем-то, на этом все. Закатанные банки перевернуть крышками вниз, а после полного остывания убрать в подвал.

Приятного аппетита!

Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях рассказала Наталья.

Домашний томатный сок рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Домашний томатный сок рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алла порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов14

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Помидоры тщательно моем, разрезаем на 4 дольки, удаляем черенки.

2Закладываем подготовленные помидоры в большую кастрюлю и ставим на малый огонь, периодически помешивая.

3В ходе варки, томаты дадут сок. Доводим до кипения, даем покипеть минуток 5, снимаем с огня.

4Протираем будущий сок через дуршлаг (шкурки с помидор останутся как раз в дуршлаге).

5Ставим сок еще раз на огонь, доводим до кипения.

6В заранее подготовленные банки (стерилизованные) разливаем получившийся сок. Хранить в холодильнике.

Совет к рецептуЛично я использую томатный сок во многих блюдах — борщ, для тушения. Но не забывайте, что он без соли и специй! Этот же сок можно использовать в приготовлении томатов в собственном соку, но это уже совершенно другой рецепт.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашний томатный сок на зиму — рецепт

 

Сок томатный – густой и ароматный. Зима – такое время года, когда витаминов особенно не хватает. Приходится горстями пить таблетки и покупать фрукты сомнительной свежести. Поэтому заготовки на зиму – самое оптимальное решение в наших широтах, какая то часть витаминов там все же сохраняется. К примеру, томатный сок. Вкусный, густо-ароматный, бодрящий, знакомый с детства. То, что сегодня продают в магазинах, вряд ли можно отнести к настоящему соку. Поэтому, будем делать томатный сок на зиму самостоятельно, такой же как и в названии статьи, чтобы получить как можно больше пользы и заряда бодрости от этого продукта. Итак, что нам понадобится:

Конечно же мы возьмем помидоры, четырех-пяти килограммов будет достаточно. Они должны быть очень спелыми, может быть слегка перезревшими. Кроме того нам понадобится соковыжималка и конечно же банки, в которые мы и поместим наш сок. Помимо этого, мы используем в нашем рецепте еще и соль, сахар и базилик.

Домашний томатный сок на зиму — Приготовление:

После того как мы все подготовили, перейдем непосредственно к приготовлению.

1. Прежде всего, моем наши чудесные помидоры, режем их на части.

2. Затем, кладем их в соковыжималку и, если она у нас работает по ручному принципу, выжимаем сок самостоятельно. Автомат, соответственно сделает всю работу сам, только закидывайте в него все новые и новые плоды. Вот и все, источающий манящий и призывный аромат, сок готов.

3. Теперь нам нужно вскипятить его и разлить по банкам. Берем большую кастрюлю, лучше всего если она будет металлической, и переливаем туда содержимое нашей емкости с соком. Сок должен как следует прокипятиться около 20 минут.

4. В это же время стерилизуем банки над паром.

5. В сок добавляем столовую ложку соли и чайную ложку сахара, кладем несколько веточек базилика, можно использовать сушеный, если не нашлось свежего.

6. Осталось дело за малым, разливаем сок по банкам и ставим их в перевернутом виде, накрыв чем-нибудь сверху. Когда банки остынут, смело можно нести их в погреб или же оставить в холодильнике, кому что больше нравится.

Томатный сок, приготовленный в домашних условиях получается обалденно вкусным и аппетитным, а главное – полезным. Его можно использовать не только как сок, но также в качестве томатной пасты или соуса к любимым блюдам, что несомненно отразится на их вкусовых качествах. Порадуйте себя и своих близких отличной альтернативой магазинному суррогату!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Томатный сок в домашних условиях на зиму – 10 рецептов с пошаговыми фото

Секрет приготовления вкусного томатного сока заключается в правильном выборе томатов. Обязательно выбирайте только спелые и сочные плоды красного цвета. Общая масса помидоров не должна составлять более 30 кг, чтобы вы могли успеть заготовить томаты за один день.

Томатный сок из помидоров через соковыжималку на зиму

Известно, что помидоры содержат огромное количество полезных веществ, которые насыщают организм человека. Томаты смогут нормализовать функцию обмена веществ и вывести никотин из легких. Томатный сок полезно пить людям, которые страдают болезнями сосудов.

  • Помидор 10 кг
  • Соль  по вкусу
  • Вымываем помидоры и обтираем их кухонным полотенцем. Острым ножом разрезаем томаты пополам (можно на 4 части). Обрезаем место крепления плодоножки.

  • Пропускаем томаты через соковыжималку, чтобы избавиться от шкурки и получить свежий томатный сок.

  • Для закатки томатного сока на зиму нам потребуется 8 литровых банок. Исследуем тару на наличие дефектов. Если их нет, очищаем банки содой и тщательно вымываем. Затем ставим в духовку и стерилизуем. Крышки можно стерилизовать вместе с банками или с помощью кипятка.

  • Томатный сок выливаем в большую кастрюлю с толстым дном и добавляем соль. Перемешиваем ингредиенты. Ставим емкость на плиту. Включаем технику и доводим сок до кипения. Варим некоторое время и снимаем пену.

  • Разливаем готовый сок по банкам (удобнее всего это делать половником). Накрываем тару крышками и закатываем. Переворачиваем банки дном вверх и ставим в любое удобное место. Укрываем пледом и даем остыть.


Приятного аппетита!

Домашний сок из помидоров через мясорубку на зиму

Для приготовления томатного сока подойдут помидоры сочных спелых сортов. Количество помидоров каждая хозяйка регулирует на свое усмотрение, соль и сахар добавляются по вкусу.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1 кг.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала промываем помидоры и исследуем их на наличие гнили или полностью гнилых плодов. Испорченные помидоры выбрасываем. Они не должны попасть в томатный сок, иначе он испортится. Удаляем плодоножки и места их крепления.

2. Если есть желание, избавляем томаты от шкурок. Затем разрезаем их и пропускаем через мясорубку.

3. Ставим на рабочую поверхность небольшую кастрюлю. Сверху устанавливаем мелкое сито или накрываем верх емкости марлей. Постепенно выливаем сок. Таким образом мы избавимся от семечек и шкурок.

4. Ставим кастрюлю с чистым соком на конфорку и включаем плиту. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Во время варки будет появляться пенка, которую необходимо снимать.

5. Очищаем банку и крышку. Промываем и стерилизуем. Заливаем готовый сок в банку и накрываем емкость крышкой. Затем закатываем и переворачиваем. Ставим банку с соком крышкой на пол и укутываем тару. Даем соку остыть.

Приятного аппетита!

Томатный сок с мякотью без стерилизации в банках

Чаще всего в процессе приготовления томатного сока используют соковыжималку или мясорубку. Если их нет, для измельчения плодов подойдет обычный блендер.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если есть необходимость, убираем шкурки томатов перед нарезкой. Заливаем помидоры заранее подготовленным кипятком и оставляем на пару минут. Затем сливаем горячую воду и окунаем помидоры в холодную. Через две минуты снимаем шкурки томатов.

2. Промываем помидоры в прохладной воде и хорошенько обтираем полотенцем. Избавляем плоды от гнили, черноты и других дефектов. Разрезаем помидоры на небольшие кусочки, чтобы они вместились в блендер. Удаляем плодоножки и места их крепления.

3. Измельчаем помидоры с помощью блендера. Максимально однородную смесь выливаем в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

4. Варим сок еще 30 минут. Постоянно помешиваем массу и снимаем пенку.

5. Подбираем целые банки и крышки для закатки томатного сока. Очищаем их и тщательно промываем. Ставим тару в духовку для стерилизации. Разливаем в чистые банки томатный сок с мякотью. Накрываем крышками банки и закатываем. Ставим емкости с соком дном вверх в любое удобное место и укрываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Сок из помидоров с болгарским перцем на зиму

По вкусу сок ничем не отличается от классического томатного напитка. Его также можно добавлять в пиццу, подавать к столу в качестве соуса к макаронным изделиям или картофелю фри.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Помидор – 4 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 500 гр.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем помидоры и обтираем их полотенцем. Нарезаем на кусочки произвольного размера. Удаляем места крепления плодоножек и сами плодоножки, если они есть.

2. Выкладываем помидоры в соковыжималку и измельчаем. Отправляем свежий сок в большую кастрюлю.

3. Вымываем сладкий перец. Насухо вытираем его и разрезаем на две части вдоль плода. Вычищаем острым ножом семена и вырезаем белую пленку. Снова промываем перец. Нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в соковыжималку. Измельчаем и отправляем к томатному соку.

4. Ставим кастрюлю с содержимым на конфорку. Включаем плиту и доводим массу до кипения. Добавляем лавровый лист и соль. Перемешиваем ингредиенты. Снова доводим смесь до кипения и варим ее 10 минут.

5. Очищаем банки и крышки содой. Вымываем и ставим в духовой шкаф. После стерилизации вливаем в тару готовый сок. Накрываем емкости крышками и закатываем. Переворачиваем дном вверх и даем остыть под пледом.

Приятного аппетита!

Как заготовить вкусный томатный сок в соковарке на зиму?

Напиток получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Он практически не содержит мякоти и напоминает магазинный, только не имеет в своем составе химических добавок. По желанию в томатный напиток можно добавлять перец или фрукты.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

  • Помидор – 4 кг.
  • Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Нам понадобится 3 литровые банки. Проверяем их на наличие трещин и других дефектов. Очищаем тару с помощью соды и промываем. Ставим внутрь духового шкафа и стерилизуем вместе с крышками.

2. Промываем свежие помидоры. Вытираем их насухо чистым кухонным полотенцем. Если на плодах имеется гниль или другие дефекты, удаляем их. Нарезаем помидоры дольками.

3. Соковарка состоит из трех частей, которые необходимо разобрать. В нижнюю емкость наливаем воду до максимальной отметки. Устанавливаем на нижний ярус средний. Затем устанавливаем верхнюю часть со специальными отверстиями. Выкладываем туда помидоры и посыпаем их солью.

4. Ставим соковарку на конфорку. Устанавливаем силиконовую трубку и другой ее конец опускаем в банку. Делаем большой огонь и варим сок. Когда вода в нижней емкости закипит, уменьшаем огонь. Следим за тем, чтобы вся вода не выкипела задолго до полной готовности сока. Когда в верхнем ярусе останутся только семечки и шкурки, плиту можно выключать.

5. Накрываем каждую емкость крышкой и закатываем. Переворачиваем банки с соком дном вверх и переносим в теплое место для остывания. Укутываем их одеялом.

Приятного аппетита!

Как приготовить сок из помидоров на зиму через сито?

Существует несколько простых рецептов, которые позволяют приготовить томатный сок в домашних условиях с помощью сита. Лучше всего использовать механическое сито. Если его нет, протираем овощи в обычном.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1,5 кг.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем порцию свежих томатов и обтираем их полотенцем. Затем удаляем плодоножки, места их крепления, гниль и другие дефекты плодов. Нарезаем помидоры дольками.

2. Высыпаем нарезанные дольки в большой таз или кастрюлю с толстым дном. Ставим на конфорку и включаем плиту. Доводим до кипения и провариваем. Затем выключаем плиту и даем массе остыть.

3. Выкладываем ее в сито и протираем с помощью толкача или ложки. Добавляем в сок сахар и соль. Перемешиваем.

4. Выливаем томатный сок обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим смесь до кипения и провариваем.

5. Очищаем банку и крышку. Ставим в духовой шкаф на стерилизацию. Когда тара будет готова, разливаем сок и накрываем банку крышкой. Закатываем и переворачиваем. Ставим крышкой на пол и укутываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок с мякотью с помощью блендера на зиму

Во многих семьях томатный сок никогда не пропадает с полок в кладовой. Напиток очень полезен как для детей, так и для взрослых: свежевыжатая масса богата витаминами, которых так не хватает в зимнюю пору.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие помидоры промываем проточной водой и насухо обтираем чистым полотенцем. Затем удаляем уплотнения в местах, где крепились плодоножки, и другие дефекты. Разрезаем помидоры на части произвольной формы.

2. Высыпаем кусочки томатов в блендер. Если чаша не очень большая, измельчаем помидоры порциями.

3. Томатная паста превратится в пюре светлого цвета. Это нормально, так как блендер не только измельчает, но и взбивает продукты.

4. Устанавливаем поверх большой кастрюли сито с мелкими дырочками. Вливаем в него массу из блендера и процеживаем с помощью ложки до того момента, пока на сетке не останутся только шкурки и семечки.

5. Ставим кастрюлю с соком на плиту. Делаем средний огонь и доводим жидкость до кипения. Когда сок станет обычного цвета, добавляем в него сахар и соль. Варим напиток еще 10 минут.

6. Выключаем плиту и снимаем кастрюлю. Заранее стерилизуем банки и крышки для закатки сока. Разливаем томатный напиток по банкам и накрываем тару крышками. Закатываем и переворачиваем, ставим на пол крышками вниз и укутываем. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Вкусный томатно-яблочный сок в домашних условиях

Овощи и фрукты необходимо есть каждый день, чтобы обогатить организм витаминами. С этой целью на зиму можно заготовить полезные напитки. Например, яблочно-томатный сок, для приготовления которого необходимо выбирать спелые и неиспорченные плоды.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымываем томаты прохладной водой. Насухо обтираем их и удаляем все дефекты. Затем нарезаем томаты кусочками среднего размера и параллельно убираем ножом места крепления плодоножек. Отправляем томатные плоды в соковыжималку и измельчаем.

2. Теперь очередь яблок. Их также промываем проточной водой и убираем лишнюю влагу полотенцем. Нарезаем плоды дольками и пропускаем через соковыжималку.

3. Соединяем оба вида сока и перемешиваем. Для большей пикантности добавляем лавровый лист и гвоздику.

4. Ставим кастрюлю с напитком на конфорку. Включаем плиту на максимум и доводим жидкость до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим сок еще 20 минут. Убираем белую пену, солим и всыпаем сахар.

5. Достаем гвоздику и лавровый лист из напитка. Заранее стерилизуем банки и крышки в духовом шкафу. Затем разливаем сок по банкам. Накрываем их крышками и закатываем. Ставим тару с соком дном вверх и укутываем. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Домашний сок из красных помидоров на зиму без соли

Свежие томаты в процессе приготовления сока не требуют добавления соли и сахара. Самое главное, чтобы помидоры были свежими, без гнили и других недостатков. Выбирать для готового напитка следует небольшие и сочные плоды.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1,5-2 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымываем томаты в струе прохладной воды. Промакиваем жидкость на плодах полотенцем. Удаляем черные точки, гниль и другие недостатки томатов. Вырезаем места крепления плодоножек, измельчаем плоды.

2. Выкладываем помидоры в мясорубку и добиваемся их превращения в пюре. Переливаем массу в кастрюлю, которую ставим на плиту. Доводим измельченные томаты до кипения, снимаем пенку. Затем делаем огонь меньше и варим массу 30 минут.

3. Пока томатный напиток варится, подготовим банки и крышки для закатки. Сначала проверяем их на наличие дефектов, а затем очищаем с помощью соды и губки. Тщательно промываем, ждем полного высыхания тары. Помещаем банки и крышки в духовой шкаф для стерилизации.

4. Варим томатный напиток до необходимой густоты. Затем разливаем горячую смесь по банкам. Накрываем их крышками и закатываем.

5. Переворачиваем емкости дном вверх. Ставим их на пол и укутываем. Когда банки с соком остынут, возвращаем их в обычное положение и оставляем на хранение в погребе.

Приятного аппетита!

Полезный и очень вкусный томатный сок с сельдереем в банках

Всех полезных свойств сельдерея не перечислить. Известно, что его рекомендуют добавлять в пищу при болезнях почек, подагре и ревматизме. Также сельдерей борется с воспалениями и инфекциями.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Помидор – 3 кг.
  • Сельдерей – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Проверяем банки и крышки на наличие трещин, сколов и других дефектов. Выбираем подходящие и очищаем их пищевой содой. Затем тщательно промываем и стерилизуем около 10-15 минут в духовом шкафу.

2. Промываем свежие помидоры. Обтираем их насухо чистым полотенцем и удаляем различные повреждения (гниль, черные точки). Следом вырезаем места крепления плодоножек. Нарезаем томаты на кусочки среднего размера.

3. Выкладываем нарезанные томаты в соковыжималку. Когда вытечет весь сок, выливаем его в кастрюлю. Ставим емкость на плиту. На большом огне доводим жидкость до кипения.

4. Вымываем сельдерей и высушиваем его с помощью бумажного полотенца. Разрезаем сельдерей на мелкие кусочки. Высыпаем в кастрюлю с томатным соком, всыпаем соль. Снова доводим напиток до кипения.

5. Процеживаем сок через мелкое сито. Снова выливаем его в кастрюлю на плите. Доводим до кипения и вливаем готовый напиток в банки. Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем дном вверх и ставим на пол. Укутываем емкости одеялом и даем остыть.

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Вы наверное уже вдоволь на консервировали различными способами помидоры в банках, а также приготовили ни одну порцию вкусных салатов с этим овощем, а урожай томатов все продолжает вас радовать своим изобилием.
Тогда предлагаем вам заготовить на зиму очень вкусный натуральный томатный сок. Который можно употреблять не только как, вкусный напиток с бутербродами, но и как составляющее многих овощных первых и вторых блюд, а также использовать в приготовлении соусов и приправ.

Итак, домашний томатный сок – рецепт приготовления.

Необходимые продукты:
  • спелые помидоры;
    — соль кухонная не йодированная из расчета – тридцать грамм на один литр сока.
Как приготовить сок из помидор в домашних условиях:

Для приготовления томатного сока вы может использовать самые разнообразные помидоры, как первого, так и второго сорта, подойдут поврежденные, слегка подпорченные и сильно переспевшие плоды. Для начала тщательно их моем, затем вырезаем у каждого испорченные места и место, где располагалась плодоножка, после чего нарезаем крупными кусками.
Подготовленные помидоры пропускаем через электрическую или ручную соковыжималку, если у вас ни одной, ни другой, можно воспользоваться обычной механической мясорубкой, только сырье через нее необходимо пропустить два раза и протереть через сито для удаления семян.

Далее полученный сок переливаем в большую эмалированную кастрюлю или таз, добавляем к нему соли, из расчета на один литр сока – тридцать грамм соли и ставим это все на огонь.
Каждые пять-семь минут сок обязательно перемешиваем большой деревянной ложкой, чтобы он не прикипел и не пристал ко дну посуды, в этом случае вкус напитка может быть сильно подпорчен. Когда заготовка закипит, убавляем огонь на половину и даем еще провариться минут двадцать.

Заранее обязательно готовим тару для сока, закрывать его можно в любые стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками – это могут быть обычные банки любого объема, а также стеклянные бутылки с закручивающимися крышками. Всю тару обязательно хорошо промываем горячей водой с использованием питьевой соды, а затем обеззараживаем. Банки лучше стерилизовать над паром, а вот бутылки можно поместить на противень и отправить в разогретую духовку на несколько минут. Крышки к банкам или бутылкам тоже обязательно обеззараживаем путем кипячения в воде на протяжении десяти минут.

Далее кипящий сок очень осторожно разливаем по стеклянным емкостям, чтобы банка или бутылка не треснула, лучше предварительно поместить ее в металлическую миску. Сразу же плотно укупориваем сок прокипяченными крышками.

Обязательно укутываем все банки и бутылки с томатным соком в теплое одеяло и оставляем так постепенно остывать на пару суток.

Автор: Алиссон

Как сделать самый вкусный томатный сок • INMYROOM FOOD

Томатный сок — кладезь витаминов А и С, а также калия и других благоприятных для работы сердечно-сосудистой системы минералов и микроэлементов. Этот сок содержит много пищевых волокон и клетчатки, необходимых для стабилизации обмена веществ в организме.

Именно томатный сок является наиболее полезным для всех худеющих, ведь даже несмотря на свою низкую калорийность и небольшое содержание углеводов, этот напиток прекрасно утоляет голод.

Максимально вкусный и полезный томатный сок, разумеется, — натуральный. Сегодня мы расскажем, как самостоятельно приготовить этот напиток из свежих, спелых помидоров, и поделимся самыми классными рецептами.

Как сделать вкусный томатный сок дома

Любите домашний томатный сок и хотите сделать его быстро и правильно? Нет ничего проще, ведь для его приготовления нужны будут всего 2 ингредиента: спелые красные томаты без повреждений и соль. Позаботьтесь также и о том, чтобы были готовы чистые банки, ошпаренные кипятком.

На 1 литр домашнего томатного сока вам понадобится:

  • Томаты — 1,5 кг
  • Соль — 20 г

Помидоры помойте, очистите от плодоножек и разрежьте на части, после чего измельчите на мясорубке или с помощью соковыжималки. Томатную массу доведите до кипения в кастрюле с толстым дном, протрите через дуршлаг, чтобы избавиться от семечек и кожицы. Сок слейте в эмалированную посуду и кипятите около 10 минут, пока не исчезнет пена. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. В нагретые банки разлейте готовый сок, накройте крышками и закатайте.

Тонкости приготовления

Несмотря на очень простой рецепт домашнего томатного сока, процесс его приготовления все-таки имеет некоторые тонкости, которые необходимо учитывать, чтобы добиться идеального результата. Например, следует заранее продумать, какой сок вы хотите получить — более сладкий или более кислый. Чтобы сделать томатный сок менее кислым, обязательно используйте очень зрелые, мясистые, крупные помидоры: из мелких получается сок с кислинкой, который больше годится для приготовления различных вторых блюд или борща.

Вы можете самостоятельно сделать оригинальный томатный сок желтого цвета, используя для него желтые помидоры особого сорта: они, между прочим, богаче антиоксидантами и некоторыми витаминами, чем красные. Способ приготовления остается все тем же.

Если вы хотите получить пряный, оригинальный вкус, добавляйте в банки лавровый лист, горошины душистого перца, пряности, чеснок, сельдерей, болгарский перец — все зависит от ваших предпочтений и желания экспериментировать. 

Как сделать домашний кетчуп из томатного сока

Вряд ли стоит напоминать, что в большинстве своем кетчупы, которые вы сегодня в широком ассортименте встречаете на полках супермаркетов, вместо полезных веществ содержат массу сахара, крахмала и глутамата натрия, увеличивают калорийность блюд, приводят к набору нездорового веса и негативно влияют на пищеварение. Зато из самостоятельно сделанного томатного сока получается отличный домашний кетчуп — вкусный, полезный и легкий в приготовлении.

Для домашнего кетчупа из томатного сока вам понадобится:

  • Домашний томатный сок — 4 л
  • Уксус — 1/2 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр — 1/2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

    Кипятите сок, пока он не станет густым, затем добавьте соль, сахар и уксус. Процесс загустения может длиться час-полтора. Когда сок по консистенции будет похож на кетчуп, добавьте необходимые специи. В горячем виде разложите в стерильные банки, закупорьте их и поставьте остывать, перевернув горлышком вниз.

    Это не единственный рецепт домашнего кетчупа. Попробуйте также сделать свой ароматный соус с луком и чесноком по этому простому рецепту.

Как самостоятельно приготовить томатную пасту на зиму

Домашняя томатная паста легко готовится и всегда получается гораздо вкуснее (не говоря уже о пользе) покупной. Вся трудоемкость процесса состоит в загустении не за счет искусственных консервантов, а при помощи длительного вываривания жидкости.

Для приготовления домашней томатной пасты (1, 5 литра) на зиму вам понадобится:

  • Свежие помидоры — 8 кг.
  • Стерильные банки

Зрелые, красные, мягкие томаты моем, нарезаем на 4–6 частей, после чего складываем в кастрюлю и ставим на огонь. Готовятся помидоры на среднем огне примерно 40 минут после закипания. Затем, когда получилась мякоть с консистенцией, похожей на кашу, протрите разваренную массу через мелкое сито, чтобы удалить ненужные кожицу и семечки.

Полученный томатный сок нужно будет уваривать на слабом огне около 2 часов, проверяя его хотя бы раз в 20 минут и помешивая — паста начнет густеть со дна, поэтому нужно будет постоянно помешивать ее, пока не добьетесь нужной степени густоты. Разложите пасту в подготовленные баночки, закрутите и оставьте остывать вверх дном, накрыв полотенцем. После того как они полностью остынут, переместите их в сухое прохладное место дожидаться зимы. 

Что можно сделать из томатного сока

Мы уже знаем, что из домашнего томатного сока получается отличный кетчуп и натуральная томатная паста безо всяких добавок. Кроме этого, из самостоятельно приготовленного томатного сока можно приготовить великолепный соус лечо — универсальную закуску, подходящую практически к любому блюду.

Еще один интересный вариант использования томатного сока — маринад для шашлыка. Томатный сок здесь пригодится для домашнего консервирования: самостоятельно сделанный, без соли и сахара, отлично подойдет для маринада. Залейте этим соком подготовленное мясо, добавьте луковые кольца, необходимые специи и оставьте на час. За 15 минут до начала жарки мяса посолите маринад.

Как приготовить домашний консервированный томатный сок

Для домашнего садовода лето означает помидоры. Мы приготовим сальсу и соус. Мы начиним бутерброды, приготовим томатный пирог или летние супы. Наконец, мы приступим к сохранению урожая путем консервирования, замораживания или сушки любимой культуры на приусадебном участке. А потом есть сок.

Приготовление сока всегда было популярным способом получить великолепные ароматы, которые можно найти в саду, но иногда простое отжимание не помогает.В случае с помидорами фермент в плодах заставит воду отделяться от помидора при контакте с воздухом, оставляя стакан сока с толстым слоем томатной мякоти, покрытой почти прозрачной водой. Выжимание томатного сока в домашних условиях требует небольшой варки в процессе приготовления сока, чтобы получить правильную консистенцию, но независимо от того, готовитесь ли вы приготовить лучшую «Кровавую Мэри» или просто пытаетесь использовать этот небывалый урожай, домашний томатный сок стоит затраченных усилий.

Свежий, ароматный томатный сок можно отправить прямо из кастрюли в холодильник, но его также можно легко разлить по банкам для длительного хранения в кладовой, добавив немного лимонного сока для предотвращения размножения бактерий.После ответственного консервирования этот часто упускаемый из виду метод сохранения обильного урожая томатов будет под рукой до тех пор, пока урожай следующего года не будет готов к сбору урожая.

Вымойте и четверть 6 фунтов помидоров.

Поместите нарезанные на четвертинки помидоры в большую нереакционноспособную кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Когда сок начнет кипеть, используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить помидоры, пока они готовятся.

Уменьшить огонь и варить 15 минут.

Пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена и вернуть в горшок.

Смешайте с солью.

Довести до кипения, затем снять с огня.

После этого этапа томатный сок можно хранить в холодильнике для кратковременного хранения.

При консервировании для длительного хранения добавьте лимонный сок.

Перелейте томатный сок в стерильные литровые или литровые банки, оставив около ½ дюйма свободного пространства.

Банка с крышками и лентами.

Процесс на кипящей водяной бане в течение 35 минут.

Консервированный томатный сок можно хранить в прохладном, сухом месте до одного года без значительной потери вкуса.

Лучший домашний томатный сок (сделанный в блендере!)

Сколько я себя помню, я предпочитал рецепты, которые одновременно и быстры, и просты в приготовлении. Сегодня я поделюсь домашним рецептом помидоров, который действительно легко приготовить и который намного лучше, чем все, что вы можете купить в бутылке!

Как приготовить домашний томатный сок в блендере

  • Подготовьте ингредиенты. Вы начнете с очень спелых помидоров.Очистите и нарежьте их. Сельдерей также нарезать.
  • Добавьте все ингредиенты в блендер. Добавьте в блендер нарезанные помидоры и сельдерей вместе с медом, красным соусом табаско (это не обязательно, и его можно пропустить, если вы не хотите, чтобы ваш томатный сок был слишком острым), солью и черным перцем. Смешайте до однородности и сразу подавайте.

3 причины, почему домашний томатный сок лучше, чем купленный в магазине томатный сок

Пусть вас не смущает простота этого рецепта томатного сока.Несмотря на то, что его легко и быстро приготовить, вот 3 причины, почему этот домашний томатный сок лучше для вас, чем купленный в магазине.

  1. Без вредных для здоровья добавок и консервантов. Когда вы покупаете консервированный томатный сок в магазине, велика вероятность того, что он содержит различные добавки и консерванты, предназначенные для значительного продления срока годности продукта.
  2. Пониженное содержание сахара. Многие сорта томатного сока, приобретаемые в магазине, имеют удивительно высокое содержание сахара.Когда вы делаете этот рецепт, вы можете свести содержание сахара к минимуму, особенно если вы используете подсластители с низким содержанием углеводов, такие как стевия.
  3. Пониженное содержание натрия. Консервированные томатные соки на прилавках магазинов обычно содержат много натрия, в отличие от этого домашнего рецепта.

3 признака того, что ваш томатный сок начинает портиться

Если вы не знаете, что искать, вот 3 признака того, что ваш томатный сок начинает портиться:

  1. Кислый запах. Если вы заметили довольно кисловатый аромат, исходящий от томатного сока, пришло время его вылить. Томатный сок имеет тенденцию к брожению со временем, что может способствовать его алкогольному или уксусному аромату.
  2. Обесцвечивание. Когда ваш томатный сок начинает портиться, он постепенно меняет свой нормальный красный оттенок на более густую коричневатую текстуру.
  3. Видимая плесень. И последнее, но не менее важное: если вы заметили какие-либо признаки плесени в томатном соке, такие как слабый белый или зеленый пушистый слой, вы должны немедленно выбросить его.

Как сохранить томатный сок для дальнейшего использования (+ как долго он будет храниться?)

Лучший способ сохранить этот томатный сок для последующего использования — запечатать его в герметичном контейнере и хранить в холодильнике. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, и ваш сок должен храниться в холодильнике в течение 5-7 дней.

Можно ли заморозить домашний томатный сок?

Абсолютно! Лучший способ заморозить томатный сок — использовать контейнеры, безопасные для морозильной камеры (или вы даже можете использовать лоток для кубиков льда, чтобы приготовить несколько небольших порций).Влейте сок и оставьте по крайней мере один дюйм свободного пространства вверху, чтобы дать соку возможность расшириться при замерзании.

Когда вы будете готовы разморозить сок, просто достаньте его из морозильной камеры и либо оставьте в холодильнике, либо подержите под холодной проточной водой.

Убивает ли замораживание питательные вещества томатного сока?

Нет, замораживание томатного сока не убивает питательные вещества, содержащиеся в ингредиентах. Замораживание таких продуктов, как помидоры и сельдерей, — отличный способ сохранить их питательную ценность как можно дольше, если вы не сможете съесть их до того, как они обычно испортятся.(1).

(Вам также может понравиться: сок вишневого гибискуса)

Распечатать

Лучший домашний томатный сок (приготовленный в блендере!)

  • Автор: Эмма — NurturedHomes.com
  • Время подготовки: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 2 1x
Масштаб 1x2x3x
  • 1 фунт очень спелых помидоров, без сердцевины и нарезанных
  • 1/3 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чайная ложка меда
  • несколько капель красного соуса Табаско (по желанию)
  • соль и черный перец по вкусу
  1. Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.
  2. Подавать немедленно.

Рецепт печати

Проверьте эти другие аппетитные рецепты томатов

Со свежими помидорами можно многое сделать. Просто возьмите эти рецепты для примера. Это невероятно, и я очень рекомендую их, если вы ищете яркие ароматы.

Еще больше хороших домашних рецептов томатного сока

7 вкусных рецептов томатного сока

Рецепты свежевыжатых соков часто наполнены зеленью, сладкими фруктами и яркими овощами.Эти соки часто содержат основной вкусовой ингредиент, такой как капуста и шпинат для зеленых соков или яблоки и ананасы для фруктовых соков. Тем не менее, они могут стать немного скучными, если вы не смешаете вещи с новыми вкусами.
Если вы хотите заменить основной ингредиент в своем обычном соке, попробуйте помидоры. Этот фрукт, который обычно готовят как овощ, богат антиоксидантами и не имеет недостатка во вкусе.
Рецепт томатного сока может дать вам стакан, наполненный неизведанным количеством фитонутриентов, и оставит чувство удовлетворения в ожидании следующего творения.Помидоры богаты бета-каротином, ликопином, витамином С, витамином А, витамином К и калием и отлично помогают укрепить вашу иммунную систему.

Они особенно хороши для ежедневного употребления в качестве сырой пищи, потому что они имеют высокое содержание воды, что делает их отличными для использования в соках, которые заменяют приемы пищи, поскольку они с большей вероятностью оставят вас в состоянии «сытости».

Поскольку помидоры богаты жизненно важными питательными веществами, они помогают бороться с такими заболеваниями, как высокое кровяное давление, сердечные заболевания, инсульт и высокий уровень холестерина.

Вы можете подумать, что каждый рецепт томатного сока будет на вкус как обычный красный овощной сок, который можно найти на полке, но это далеко не так. Смешивая разные фрукты, овощи и травы, вы можете приготовить соки с приятным вкусом, которые отличаются от обычных.

Вот видео, показывающее некоторые преимущества томатного сока.

Вы можете смешивать различные ингредиенты, чтобы создать приятный и полезный рецепт свежего томатного сока.Вот 7 вкусных рецептов томатного сока, которые вам понравятся.

1. Классический

Этот вариант классического овощного сока заботится не только о здоровье, но и о красоте. Свежая петрушка и сельдерей отлично подходят для здоровья кожи и волос. Сочетайте это с большой дозой витамина С в томатах, и этот классический сок обеспечивает красоту в стакане.

Кайенский перец улучшает кровообращение, а также помогает пищеварению.Благодаря добавлению в смесь розовой гималайской морской соли The Classic станет отличным заменителем любого приема пищи.

Ингредиенты

  • 2 больших помидора
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 огурец
  • 1 горсть свежей петрушки
  • ½ чайной ложки розовой гималайской морской соли
  • Щепотка кайенского перца
  • Горсть льда

Подготовка

  • Помидоры нарезать небольшими кусочками
  • Поместите помидоры, сельдерей, огурец и петрушку в соковыжималку
  • .
  • Налить сок в шейкер
  • Добавить морскую соль, кайенский перец и лед
  • Встряхнуть и процедить в стакан

(Подавать немедленно)

2.Охладитель томатного арбуза

Что может быть лучше, чтобы освежиться в теплые летние месяцы, чем освежающий арбузный и томатный сок? Этот утоляющий жажду рецепт станет прекрасным дополнением к обеду в парке или барбекю на заднем дворе. Подавайте со льдом или кусочками замороженного арбуза, чтобы придать этому кулеру дополнительный вкус.

Ингредиенты

  • ½ небольшого арбуза
  • 2 средних помидора

Подготовка

  • Нарезать арбуз на мелкие кусочки
  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Поместите фрукты в соковыжималку

( Подавать немедленно )

3.Кроличий сок

Бета-каротин ярко сияет в этом богатом антиоксидантами соке. Кроличий сок — это мощный рецепт, который вы можете приготовить за считанные минуты из подручных ингредиентов. Мягкий вкус дает хорошее представление о многих вариантах рецептов томатного сока.

Ингредиенты

  • 2 большие моркови
  • 2 средних помидора
  • 1 огурец

Подготовка

  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку

(Подавать немедленно)

4.Большой красный

С яблоками, добавляющими естественную сладость этому рецепту сока, Big Red — отличный способ получить рекомендуемую дозу витамина С и дополнительное преимущество витамина А, не задумываясь дважды о процессе.

Яблоки не только добавляют сладости этому соку, но также содержат клетчатку и дополнительные питательные вещества для здоровой иммунной системы.

Ингредиенты

  • 3 красных яблока
  • 3 моркови
  • 2 средних помидора
  • Лед

Подготовка

  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Нарезать яблоки на мелкие кусочки
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • Добавьте лед по желанию

(Подавать немедленно)

5.Сок из зеленых помидоров

Этот вариант вашего типичного зеленого сока освежает и насыщает. Базилик и чеснок не только делают этот рецепт отличным соком для ужина, но и обеспечивают питательную ценность для здорового сердца.

Чеснок также известен как борец с раком и творит чудеса, помогая естественному процессу детоксикации организма. Вращайте этот зеленый напиток в свой рацион сока, чтобы по-новому взглянуть на обычный напиток для здоровья.

Ингредиенты

  • 3 огурца
  • 4 помидора
  • ½ пучка капусты
  • ½ пучка базилика
  • 1 зубчик чеснока

Подготовка

  • Очищенный зубчик чеснока
  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • Желательно добавить кубики льда

(Подавать немедленно)

6.Жидкий закат

Этот рецепт сочетает в себе сливочный вкус помидоров с успокаивающим вкусом яблок и целебной силой имбиря, чтобы создать простой, питательный и вкусный рецепт томатного сока.

Liquid Sunset — это сок, который можно приготовить за несколько минут, и он является отличной альтернативой традиционному куриному супу, когда вы плохо себя чувствуете. Это также успокаивает в те моменты, когда ваш желудок расстроен или вам просто не хочется есть плотную пищу.

Ингредиенты

  • 3 помидора
  • 3 яблока
  • 1-дюймовый кусочек имбиря

Подготовка

  • Кожура имбиря
  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Нарезать яблоки на мелкие кусочки
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку

(Подавать немедленно)

7.Вегетарианский яблочный сок

Насыщенный вкус вегетарианского яблочного сока идеально подходит для полуденного приема пищи, который удовлетворит вашу тягу и обеспечит ваше тело огромным количеством питательных веществ. Он обеспечивает приятный прилив естественной энергии, который поможет вам работать в течение дня.

Поскольку фрукты и овощи создают сок, который оставляет чувство сытости, этот напиток идеально подходит для похудения или поддержания здорового веса. Вы можете заменить один приготовленный прием пищи в день этим рецептом.

Ингредиенты

  • 2 стебля сельдерея
  • 2 большие моркови
  • 2 зеленых яблока
  • 1 помидор
  • ½ пучка капусты

Подготовка

  • Нарезать помидоры на мелкие кусочки
  • Нарезать яблоки на мелкие кусочки
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку

(Подавать немедленно)

Рецепт свежего томатного вегетарианского сока

Ищете уникальный сезонный сок для своего меню или хотите что-то сделать со всеми этими спелыми помидорами из вашего сада? Да, как вы уже догадались, приготовление томатного сока — это ответ, и у нас есть идеальный рецепт для вас!

Мы попросили нашего опытного шеф-повара Ари Секснера придумать рецепт, который был бы легким и освежающим, а не тяжелым, как обычный томатный сок V8.

В результате получается свежий сок, в основном томатный с небольшим количеством других овощей (плюс щепотка соли), чтобы сбалансировать вкус.

Щелкните здесь , чтобы сразу перейти к рецепту. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы его любим.

Почему мы любим этот домашний рецепт томатного сока 

Если вы любите томатный сок, возможно, это ваш любимый рецепт приготовления сока. Мы серьезно! Наш координатор по маркетингу Пейдж попробовала его и попалась на крючок — теперь это ее любимый сок.

Помидор, безусловно, является наиболее распространенным вкусом в этом рецепте овощного сока, но включение таких ингредиентов, как лимонный сок и сельдерей, обеспечивает решающий баланс.

Вот что сказал о своем творении шеф-повар Ари:

«Мы хотели создать простой свежий томатный сок. Вот в чем проблема: помидоры нужно сочетать с другими ароматизаторами, чтобы довести их натуральный вкус до уровня, к которому привыкли люди. Для этого мы добавляем сельдерей и соль, затем настаиваем петрушку, чтобы добавить ему свежести.Кислотность лимона уравновешивает эти вкусы. Свекла нужна для того, чтобы усилить землистый вкус томатов, а также улучшить окончательный цвет».

Как и следовало ожидать от овощного сока, он также полезен для здоровья. К ним относятся:

  • Поддержка иммунной системы. Помидоры и свекла богаты иммуностимулирующим витамином С.
  • Богат антиоксидантами. В этом соке много антиоксидантов, включая калий.
  • Снижает кислотность в организме. Это благодаря одному стеблю сельдерея на порцию.
  • Уменьшает воспаление. Каждый ингредиент обладает противовоспалительными свойствами.
  • Богато витаминами и минералами.  Витамин А, витамин С, витамин К и кальций, и это лишь некоторые из них.
  • Помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина. Помидоры, свекла и сельдерей — вот главные герои.
  • Способствует снижению веса. В этом соке очень мало калорий, а жиросжигающие аминокислоты помогают бороться с жиром на животе. Пить томатный сок для похудения — отличный выбор!

Томатный сок для похудения

Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное употребление стакана томатного сока помогает снизить вес. Это имеет смысл. Ведь томатный сок низкокалорийный, но сытный. Помидоры также богаты антиоксидантом ликопином, который естественным образом ускоряет обмен веществ.

Но это еще не все, что может предложить томатный сок, когда речь идет о похудении…

Помидоры стимулируют выработку аминокислоты под названием карнитин, которая, как сообщается, значительно повышает способность организма сжигать жир.

Прежде чем углубиться в рецепт, я чувствую себя обязанным поделиться забавной историей, которую я обнаружил, исследуя эту статью.

Первый стакан томатного сока 

Первый зарегистрированный случай подачи томатного сока в качестве напитка произошел в 1917 году в Индиане.

Луи Перрен был шеф-поваром в отеле French Lick Springs (который до сих пор существует как казино French Lick Resort). Шеф-повар Луи готовил утреннюю еду для толпы гостей, когда у него закончились апельсины.

Больше не в состоянии делать апельсиновый сок, шеф-повар схватил горсть помидоров и приготовил невиданный ранее напиток из спелых помидоров, небольшого количества сахара и своего секретного соуса.

Рецепт томатного сока от шеф-повара Луи (из блога French Lick Resort).

Напиток имел огромный успех, и слухи о его вкусовых качествах распространились в Чикаго и за его пределами. Согласно блогу French Lick Resort: «Вскоре было слишком много заказов на томатный сок, и кухня The Springs не могла удовлетворить спрос.

Итак, урок истории окончен. Давайте углубимся в рецепт.

Домашний томатный сок — Семейный праздник®

Поскольку в саду все еще полно спелых помидоров, мы экспериментировали со старым семейным рецептом домашнего томатного сока, который принадлежит моему мужу Джеку!

Оригинальный рецепт был от бабушки Джека, и он был написан от руки на смеси английского и итальянского языков! (К сожалению, он также был блеклым и немного трудным для чтения!) Но Джек смог достаточно расшифровать рецепт, чтобы мы использовали его в качестве отправной точки для этого домашнего томатного сока, и он немного адаптировал и модернизировал его, добавив некоторые ингредиенты, которые мы использовали.

Руки вниз – результаты просто фантастические! Это один из лучших томатных соков, которые мы когда-либо пробовали — домашний или купленный в магазине! На самом деле он сделан не только из помидоров, включая лук, сельдерей, болгарский перец, морковь и свеклу, а также из различных свежих трав и других приправ.

Вы получаете идеальный баланс свежих овощей, приготовленных в здоровом, вкусном домашнем томатном соке!

И обязательно ознакомьтесь с этим замечательным рецептом с использованием нашего домашнего томатного сока – наша Морская Мэри — это восхитительный вариант классического коктейля Кровавая Мэри!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  • 5 фунтов свежих очень спелых садовых помидоров (рекомендуем добавить некоторые маленькие, сладкие сорта, такие как черри или оранжевые томаты солнечного свечения, наряду с более крупными сортами)
  • 1 ½ чашки сельдерея с листьями, крупно нарезанными
  • 2 чашки нарезанного лука
  • 1 чашка итальянской плосколистной петрушки, включая стебли
  • 1 оранжевый сладкий перец, нарезанный кусочками
  • ½ стакана крупно нарезанной моркови
  • 1 чашка свежего молодого шпината
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки шрирача
  • 1 чашка овощного бульона
  • 3 столовые ложки свежей мяты
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 1 небольшая головка очищенного свежего имбиря (примерно один дюйм)
  • 1 небольшая очищенная и крупно нарезанная свекла (около ½ стакана)
  • ¼ стакана сахара


Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам также может понравиться:

Морская Мэри

Итальянский томатный соус

Брасиоле из говядины от бабушки Дженнако

 

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты.После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

Свежий томатный сок домашнего приготовления {овощной сок}

Домашний свежий томатный сок.

Когда ты жаждешь Кровавой Мэри с поздним завтраком, ты в пижаме и не собираешься ее снимать в ближайшее время, а в доме нет томатного сока…

Вы рассматриваете это как вызов и шанс использовать те помидоры с фермы, которые почти слишком созрели для их собственного блага, и приготовить Домашний томатный сок , в этом случае, если вы ограничены всего 2 фунтами.томатов, назовите его Домашний овощной сок и добавьте некоторые другие ингредиенты.

Уф… это были два самых длинных предложения, которые я когда-либо выпускал.

Процесс

Процесс в картинках. Довольно базовая концепция. Очень вкусный, абсолютно полезный, не перегруженный солью, экономный рецепт, который нам очень понравился… следите за фотографиями ниже.

Я считаю, что это предложение технически грамматически правильное….без «….»

Поместите нарезанные овощи в нереакционноспособную кастрюлю (не алюминиевую). Тушите 45 минут.

Когда овощи приготовятся и станут очень супистыми, снимите с огня и удалите веточки тимьяна (потому что, хотя мы любим лимонный тимьян, а ваш блендер не любит), , затем  загрузите в блендер.

Пюрировать томатную смесь, работая партиями, в зависимости от объема.

Процедить смесь пюре через сито с мелкими или средними отверстиями (или пищевую мельницу), отбрасывая твердую мякоть, оставляя сок.

Результаты

Если вы любите овощи, как и я, у вас возникнет соблазн превратить мякоть во что-нибудь… просто отпустите ее (если только у вас нет домашних животных, питающихся мякотью, которых вы хотели бы накормить). Вы уже извлекли все самое лучшее… и создали Домашний свежий томатный сок . Охладите сок, затем добавьте приправы по вкусу.

Объем помидоров и овощей, которые я использовал, дал 2 1/2 стакана сока. В будущем я удвою или утрою рецепт ниже. В два-три раза больше объема с минимальной дополнительной работой = победа.

Не забудьте подписаться на нас @LemonyThyme в Instagram и Facebook! А также посмотрите наши последние видео TikTok и доски Pinterest!

Всего наилучшего,
Хо Либби

Свежий томатный сок домашнего приготовления {овощной сок}

адаптировано из Farmgirl Fare

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

  • 2 фунта. очень спелые помидоры, очищенные от сердцевины и нарезанные
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 4 веточки свежего лимонного тимьяна
  • 1 ст.Вустерширский соус
  • 1 ч. л. острый соус шрирача или табаско или по вкусу
  • 1 ч. л. мед или нектар агавы
  • 1/2 ч. л. тмин
  • 1/2 ч. л. морская соль
  • 1/2 ч. л. свежемолотый перец
  • Смешайте все ингредиенты в нереактивной кастрюле. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 45 минут, пока смесь не станет очень густой. Время от времени помешивайте, чтобы помочь разбить кусочки.

  • Переложите смесь в блендер и превратите в пюре, работая партиями при приготовлении большого объема.После смешивания процедить через сито или использовать пищевую мельницу, чтобы извлечь всю мякоть. Выбросьте мякоть и полностью охладите сок. После остывания отрегулируйте приправы по вкусу.

  • Хранить в холодильнике до 7 дней.

Этот рецепт основан на ингредиентах, которые были у меня под рукой. В будущем я удвою или утрою этот рецепт, чтобы нам хватило сока на несколько дней.

Красный, крепкий, освежающий летний напиток

Наши лучшие 10 рецептов томатного сока полезны для здоровья и содержат множество жизненно важных питательных веществ.Иногда бывает трудно соблюдать обычай есть цельные овощи.

Знакомо? Может быть, вы могли бы использовать полезный томатный напиток в качестве дополнительного источника к своему рациону.

Как томатный сок делает это?

Читайте дальше, чтобы узнать о пользе этого сока для здоровья. Мы рассмотрим содержание питательных веществ в помидорах, чем домашний томатный сок отличается от пакетированного, а также несколько советов по приготовлению отличных рецептов в домашних условиях.

Как приготовить томатный сок 

Помидоры хороши в приготовленном виде.Но они предлагают другой уровень универсальности в виде сока. Вы можете приготовить томатный сок несколькими способами: некоторые из них извлекают больше питательных веществ, чем другие.

1. Как приготовить в блендере/соковыжималке

Чтобы использовать блендер, нарежьте помидоры и удалите все дефекты. У помидоров удалите сердцевину и нарежьте их и добавьте кусочки в блендер.

Смешайте до образования пюре. И вот он, томатный сок со всей его питательной мякотью и семенами.

С помощью соковыжималки пропустите кусочки помидоров через воронку соковыжималки и соберите сок в кувшин.Вы можете просеять его, чтобы удалить оставшуюся мякоть и семена, или подавать как есть для повышения питательной ценности.

Чтобы избежать горького вкуса, можно добавить немного яблочного или апельсинового сока и получить некоторую сладость. Сельдерей также является отличным дополнением, поскольку он дает больше клетчатки и разбавляет томатный вкус. В то время как немного рома превратит это в пряный коктейль. Варианты безграничны!

2. Как приготовить томатный сок на плите

Другой метод приготовления сока включает приготовление сока в нереактивной кастрюле (кислотность помидоров может повлиять на поверхность некоторых поверхностей посуды).

Сварите нарезанные помидоры с оливковым маслом, солью, сахаром и другими приправами на ваш выбор (сельдерей и лук — отличный выбор). Через 25 минут или около того в результате получается супообразный и густой сплав.

После остывания процедите сок через сито и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем пить.

Крайне важно использовать нереактивную кастрюлю, желательно из нержавеющей стали. Алюминиевые кастрюли реагируют на естественную кислотность помидоров и могут добавить в сок неприятные химические вещества.

Польза томатного сока 

Так чем же полезен для здоровья томатный сок? По данным Healthline.com, он естественно богат витаминами, минералами и многими другими питательными веществами.

Например, стакан этого сока обеспечивает 20% суточной потребности в бета-каротине, который организм превращает в витамин А. Вместе с этим вы также получаете магний, медь, марганец и калий.

Томатный сок также содержит мощные антиоксиданты, в частности, ликопин. Ликопин отлично подходит для уменьшения воспаления, вызванного свободными радикалами.Несколько исследований показывают, что он оказывает положительное влияние на уровень холестерина, атеросклероз и общую окружность талии.

Может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы. Есть некоторые предварительные доказательства того, что он также борется с раком кожи, но исследования на людях по этому вопросу еще не завершены.

Помимо питательных веществ следует учитывать и другие преимущества. Например, мы можем заменить жидкие калории, обычно в виде газированных напитков или других сильно подслащенных напитков, более здоровыми вариантами, такими как домашний сок.

Это может быть шагом в правильном направлении для здоровья. Вы можете контролировать количество сахара и других добавок в домашних соках и постепенно отучать себя от вредного.

Томатный сок Питание

1. Углеводы

Помидоры низкоуглеводные. Чашка томатного сока содержит менее 9 граммов углеводов.

Примерно 6 граммов составляют натуральные сахара, а остальное — клетчатка. Сравните это с чашкой газировки, содержащей 25,6 грамма сахара с высоким содержанием фруктозы и кукурузного сиропа!

Помните, что общее количество клетчатки в вашем соке зависит от того, насколько тонко вы процедите мякоть.Мягкий сок будет более питательным.

2. Калорий

Одна чашка томатного сока содержит около 47,5 калорий . Большинство из них поступают из углеводов, а чем больше мякоти, тем больше калорий.

Вы также получаете несколько белковых калорий из томатного сока, в чашке которого содержится около 2 граммов белка.

3. Калий

Калий является одним из многих питательных веществ, которые делают помидоры любимыми экспертами в области здравоохранения. Это один из семи наиболее важных макроминералов, в которых нуждается ваше тело.

Диета с высоким содержанием калия помогает снизить кровяное давление, снизить риск инсульта и, среди прочего, защищает от камней в почках. Калий также имеет решающее значение для регулирования электрических сигналов в мышцах.

Менее 2% американцев ежедневно получают рекомендуемую норму калия. Дефицит калия может привести к усталости, слабости и запорам, а иногда и к более серьезным осложнениям.

 Одна чашка чистого томатного сока обеспечивает около 16 % вашей суточной потребности.

Полезен ли томатный сок?

Основываясь на фактах о пищевой ценности, однозначно да. Тем не менее, есть несколько вещей, о которых следует помнить.

Если вы покупаете томатный сок в магазине, ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности. Многие бренды, такие как V8 и Campbell’s, добавляют в свой сок много соли.

Но так как наш современный рацион уже включает большое количество натрия, пакетированные соки могут быть проблемой. В итоге вы можете потреблять треть рекомендуемой суточной нормы натрия в одном стакане — не идеально!

Слишком много натрия может повысить кровяное давление и противодействовать положительным эффектам калия.

Некоторые пакетированные томатные соки также содержат сахар, чтобы сделать их более вкусными. И это тоже увеличивает калорийность.

Если вы покупаете готовый томатный сок, мы рекомендуем искать с низким содержанием натрия и сахара. Домашний томатный сок предлагает гораздо меньше рисков, связанных с солью и сахаром.

Общее правило для фруктов и овощей заключается в том, что употребление их в виде сока не так полезно, как употребление их целиком. Извлечение сока подразумевает, что вы оставите часть растительной ткани, а отбрасывание ее в сторону также дает некоторые преимущества.

Простые и вкусные рецепты томатного сока

Некоторые напитки в этом списке алкогольные. И хотя все напитки полны питательных веществ, рекомендуется пить их в умеренных количествах.

1. Лучший томатный сок: рецепт томатного сока (4 порции)

Это базовый рецепт, в котором лимонный сок усиливает вкус помидоров, а сахар связывает вкусы воедино. В целом, это полезный противовоспалительный напиток, который сочетает в себе сладкую кислую эссенцию.

2. Острый томатный сок (4 порции)

Пряный томатный сок — это яркий, острый и пикантный напиток.

И, признаемся, поначалу он непривычен на вкус, но к нему быстро привыкаешь. Он наполнен теплом в сопровождении сладких, землистых и травяных ароматов, которые придают этому напитку согревающий вкус.

Ингредиенты
  • 4 Fl oz морковь сок, от около 10 унций сырых морковь
  • 20 жидких унций томатный сок, от около 21 унций свежие помидоры
  • 1 унций сельдерея
  • 1 унция перцы Jalapeno
  • 1 унций,
  • 1 2 унции имбиря, около 1-дюймовой головки, очищенной
  • ½ жидк. унции лимонного сока
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. табаско
  • 1/4 ч. л.
    1. Промыть и обсушить морковь, помидоры, сельдерей и перец халапеньо.Обсушить кухонными полотенцами. Все овощи нарезать ломтиками.
    2. Пропустите морковь, помидоры, сельдерей, перец халапеньо и имбирь через соковыжималку, чтобы получить сок.
    3. Просейте сок, чтобы удалить комочки (по желанию).
    4. В кувшине смешайте сок, лимонный сок, сахар, соус табаско и паприку. Хорошо перемешать.
    5. Разлейте сок по 4 стаканам и подавайте.

    3. Морковно-томатный сок (4 порции)

    Морковь и помидор — очень питательный дуэт. Употребление морковного сока может ускорить обмен веществ и поддержать здоровье глаз.

    Томатный сок содержит ликопин, помогающий бороться со свободными радикалами, которые могут привести к раковым клеткам в организме. А добавление к этому напитку мяты придает ему дополнительный освежающий элемент.

    Ингредиенты
    • 6 Fl oz Томатный сок, от 8 унций помидоры
    • 8 жидких морковь сок, от около 16-20 унций морковь
    • 2,5 TBSP сахар
    • 1 TBSP мята листья
    • ½ чашки воды
    • 1 л сока лайма
    • 1.5 стаканов кубиков льда
    Инструкции
    1. Смешайте помидоры с мятой, сахаром и водой.
    2. Положите марлю на сито над миской. Влить смесь, взяться за четыре угла марли и осторожно выдавить сок. Мы рекомендуем делать это партиями.
    3. Выжмите сок из моркови и соберите сок в емкость для томатного сока. Вмешайте сок лайма.
    4. Накройте 4 стакана льдом и налейте сок. Подавайте.

    4.Имбирный томатный сок (2 порции)

    Имбирное пиво, которое не является ни алкогольным, ни сладким, добавляет нотку остроты, которая делает этот напиток бодрящим. Вместе с вустерширским соусом и соусом табаско это выдержанный напиток, который подчеркивает сладость помидоров.

    Ингредиенты
    • 6 жидких унций томатного сока
    • 6 жидких унций имбирного пива
    • Вустерширский соус по вкусу
    • Соус табаско по вкусу
    • 1 стакан кубиков льда
    Инструкции
    1. Добавьте лед в стаканы.Разлейте пополам томатный сок и имбирное пиво в оба стакана, добавьте соус Вустершир и Табаско и перемешайте. Служить.

    5. Апельсиновый томатный сок (2 порции)

    Этот освежающий апельсиново-томатный сок возбуждает аппетит. Не говоря уже о пользе витамина С и клетчатки одного только апельсинового сока.

    Смесь остро-кислых вкусов сбалансирована небольшим количеством сахара. Его так легко приготовить, что он идеально подходит для большого количества людей.

    Ингредиенты
    • 10.5 жидких унций томатного сока, из примерно 11 унций томатов,
    • 4 жидких унции апельсинового сока , из примерно 6 унций апельсинов,
    • 2 столовые ложки сахара
    • Соль, щепотка
    • охлажденный
    • 1 стакан кубиков льда
    Инструкции
    1. Вымойте помидоры и апельсины. Крупно нарежьте помидоры и добавьте их в блендер. Смешать до пюреобразного состояния. Добавьте воду и перемешайте, чтобы перемешать.
    2. Процедите сок через сито в кувшин и выбросьте остаток (семена и кожуру).
    3. Разрежьте апельсины пополам и с помощью соковыжималки выдавите апельсиновый сок в небольшой кувшин. Добавьте апельсиновый сок, сахар и соль в кувшин и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте лед и подавайте охлажденным.

    6. Пиво и томатный сок (4 порции)

    Это пиво и томатный сок сочетают в себе сладкий и горький вкусы, создавая пикантный напиток. Сок лайма и томатный сок содержат витамин С, а пиво в умеренных количествах полезно для здоровья сердца.

    И хотя умеренное потребление пива (12 унций в день для женщин, 24 унции в день для мужчин) с меньшей вероятностью будет иметь неблагоприятные последствия, рекомендуется противодействовать обезвоживанию, выпивая много воды каждый раз, когда вы употребляете алкоголь.

    Ингредиенты
    • 6 Fl oz Томатный сок, от 16 унций помидоров
    • 1 унций Сельрере
    • 1 TSP Tabasco
    • 2 TBSP Sugar
    • ½ TSP Lime сок
    • 8 Fl oz Beer
    • 2 чашки льда кубики
    Инструкции
    1. Вымойте и выжмите сок из помидоров и сельдерея. Соберите сок в кувшин и добавьте табаско, сахар и сок лайма.
    2. Разлейте сок по 4 стаканам со льдом.Разлейте пиво по бокалам и подавайте.

    7. Водка и томатный сок (4 порции)

    Этот рецепт водки и томатного сока представляет собой пряный напиток со сладкими нотками, которые придают ему мягкость. Соус табаско и кайенский перец привносят острый элемент, сбалансированный сладостью сельдерея, сахара и томатного сока.

    Ингредиенты
    • 20 Fl oz Томатный сок, от около 21 унций Свежие помидоры
    • 1 унция сельдерея
    • 4 fl oz Vodka
    • ½ TSP Worcestershire соус
    • 1/2 TSP Tabasco
    • 1 TBSP лимонный сок, Fresh
    • 3 ч.л. сахара
    • 1/8 ч.л. кайенского перца
    Инструкции
    1. Промыть и обсушить помидоры и сельдерей.Обсушить кухонными полотенцами. Нарежьте кусочками и пропустите все овощи через соковыжималку, чтобы получить сок.
    2. В кувшине смешайте сок, водку, вустерширский соус, соус табаско, лимонный сок, сахар и кайенский перец. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
    3. Разлейте сок по 4 стаканам. Добавьте лед и подавайте.

    8. Сок из зеленых помидоров (4 порции)

    Не типичная «Кровавая Мэри», в этом напитке используются зеленые помидоры, содержащие витамины К, А и С. Несмотря на то, что изначально он терпкий, процесс приготовления придает жареному сочность и сладость.

    Ингредиенты
    • 27,5 унций зеленые помидоры
    • 2 TBSP оливковое масло
    • 7 унций огурец
    • 7 унций огурец, нарезанные
    • 3 унций зеленого сладкого перца, нарезанные
    • 1/2 TBSP Jalapeno Pepper, нарезанные
    • 1/3 чашки Свежая петрушка
    • 1/3 Кубок Fresh Cilantro
    • 1 стакан воды
    • 2 TBSP Lime сок
    • соль и перец на вкус
    • 10 Fl Oz Vodka
    • оливки
    • ,

      0 Garnish

      1

    • Cilantro, Garnish
    • 2 чашки кубиков льда
    Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Застелите противень с бортиками пергаментом или фольгой.
    2. Помидоры разрезать на четыре части и выложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом.
    3. Запекайте до готовности, примерно 1 час 15 минут. Оставить остывать при комнатной температуре.
    4. Переложите помидоры и сок с противня в контейнер и поставьте в холодильник минимум на час.
    5. Когда помидоры остынут, положите их в блендер. Добавьте огурец, болгарский перец, халапеньо, петрушку, кинзу, воду, лайм, соль и перец.Смешайте до однородности.
    6. Процедите смесь в кувшин и выбросьте остаток.
    7. Разлейте по стаканам со льдом и добавьте водки (1,5–2 унции). Перемешайте и украсьте оливками и кинзой. Служить.

    9. Джин и томатный сок (1 порция)

    Этот напиток представляет собой хитроумную смесь пикантных, пряных ингредиентов, которые дадут вам быстрый заряд энергии. Томатный сок — это эликсир, который связывает все элементы воедино и делает этот напиток полусладким тоником, подходящим для случайных глотков.

    Ингредиенты
    • 4 flo oz Томатный сок
    • 1 fl oz gin
    • 1/2 fl oz Лимонный сок
    • 7 капля
    • 7 капли Tabasco Sauce
    • 4 тире Вустершир соус
    • соль сельдерея, RIM

      1

    • черный перец, RIM
    • ½ палочки сельдерея, опционально
    Инструкции
    1. Смешайте соль и перец в тарелке и сделайте обод на стакане.
    2. Добавьте джин, томатный сок, лимонный сок, соус табаско, вустерширский соус и лед в стеклянную банку/миксер. Встряхните в течение 15 секунд и процедите смесь в стакан. Украсить палочкой сельдерея. Служить.

    10. Текила и томатный сок (1 порция)

    Текила и томатный сок — сладко-горький напиток из агавы. Соус табаско и сок лайма придают ему яркость, создавая пряный напиток, который отлично сочетается с простой, чистой едой.

    Ингредиенты
    • 1/3 стакана томатного сока
    • 2 жидких унции *blanco/tequila
    • 1 столовая ложка сока лайма, свежий
    • 1/8 чайной ложки соуса табаско
    • 1/2 стакана кубиков льда 9004 , украшение
    Инструкции
    1. Добавьте томатный сок, бланко, сок лайма и соус табаско в высокий стакан.Перемешайте.
    2. Добавьте лед и украсьте листьями кинзы. Служить.

    Лучший рецепт полезного томатного сока

    Этот 4-минутный рецепт полезного томатного сока представляет собой антиоксидантный напиток, который вызовет покалывание во вкусовых рецепторах и перезарядит вашу иммунную систему. Он отлично подходит для толпы, детей и завтрака, и вы можете разнообразить вкус, добавив апельсиновый или лаймовый сок.

    Время подготовки 4 минуты

    Общее время 4 минуты

    Курс напитков

    Американская кухня

    Порция 4 порции

    Калорийность 50 ккал

    Инструкции

    • Вымойте помидоры и пропустите их через соковыжималку.Соберите сок в миску и процедите его в кувшин. Откажитесь от остатка.

    • Добавьте лимонный сок и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. Подавать со льдом.

    Питание

    Пищевая ценность

    Лучший рецепт полезного томатного сока

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 50 Калории из жира 9

    % Дневная стоимость*

    FAT 1G 2%

    Насыщенный жир 1G 6%

    полиненасыщенного жира 1G

    мононенасыщенные жиры 1G

    натрия 18 мг 1%

    калий 264 мг 8%

    углеводов 12G 4%

    волокна 1G 4%

    сахар 11г 12%

    белок 1 г 2%

    Витамин A 548iU 11%

    104% 104%

    16 мг 2% 16 мг 2%

    2%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Часто задаваемые вопросы

    1. Можно ли замерзнуть?

    Да. Вы можете заморозить томатный сок для последующего использования.

    Может быть хорошей идеей сделать большую партию и сохранить лишнюю часть. Вы можете пить его в течение следующих нескольких дней и даже месяцев в замороженном виде.

    Вы можете разморозить его, поместив контейнер под проточную воду, пока сок не превратится в жидкость. Или поместите его в холодильник, чтобы разморозить.

    2. Полезен ли этот сок?

    Томатный сок – однозначно полезный напиток.Было доказано, что чашка в день снижает кровяное давление. Это может даже защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

    Приготовление в домашних условиях позволяет улучшить вкус. Экспериментируйте с разными фруктами и овощами — вы можете сохранить их здоровыми, настроив их на свой вкус.

    3. Является ли томатный сок чистым веществом?

    Томатный сок можно сохранить чистым, тем более, что вы можете приготовить его в домашних условиях. А можно разбавить вкус соусами, специями, фруктами или овощами.

    Однако соки, купленные в магазине, не являются чистыми. Некоторые добавляют соль, многие включают овощи, а большинство добавляют сахар.

    Если вы собираетесь использовать 100% томатный сок без добавок, обязательно проверьте ингредиенты на этикетке.

    Томатный сок pH

    Томаты относятся к кислым фруктам. Значение рН томатного сока колеблется в пределах 4,1-4,6.

    Кислотность выше, чем у многих овощных соков, но ниже, чем у фруктов, таких как лимон, виноград и яблоко.

    Некоторые причудливые диеты сильно влияют на кислотность продуктов.Но пока ваша печень и почки в добром здравии, кислотность, скорее всего, не повлияет на вас.

    Большинство кислых фруктов и овощей после метаболизма оставляют щелочную золу. Но это точно не изменит химический состав вашего тела на «кислотный» или «щелочной».

    Так что сосредоточьтесь на получении жизненно важных питательных веществ, а ваше тело позаботится обо всем остальном.

Leave a Reply