Скумбрия маринованная вкусная в домашних условиях: Скумбрия маринованная в домашних условиях, очень вкусная

Содержание

Скумбрия маринованная (маринуем в домашних условиях)

Мне кажется, маринованная скумбрия – самое аппетитное блюдо в мире. Даже соленая селедка ей в чем-то уступает. А китайцы с их хваленым хе и рядом не стояли! Все дело не только в нежности, исключительной мягкости этой рыбки, но и практическом отсутствии мелких костей. А еще весьма важен правильно приготовленный маринад, удачно подобранные специи, соблюдение техники маринования. Соберите несколько простых правил воедино и не ленитесь ими пользоваться. Тогда у вас всегда будет получаться обалденная скумбрия маринованная в домашних условиях. Эта очень вкусная закуска давно прижилась в моей семье. Поэтому я для разнообразия готовлю ее чуть ли не десятком способов. Самые лучшие – собраны здесь. Еще перед готовкой рекомендую прочесть простые советы.

Чтобы красиво нарезать рыбину, не размораживайте ее до конца. Срезы получатся более ровными, а рыбные кусочки – аккуратными.

Размораживать скумбрию рекомендуется при низкой температуре, в основном отсеке холодильника. Это наиболее щадящий способ. Также допускается разморозка в холодной воде с добавлением соли.

Лежалую, несвежую рыбу отличает неровный цвет шкуры, наличие желтых пятен. Лучше выбирать тушки с головами. По состоянию глаз и жабр можно почти точно определить качество.

За основу большинства маринадов берется водно-солевой раствор с добавлением специй, кислоты (уксус, лимон, томат) и сахара. Популярные приправы: гвоздика, различные виды перца, горчица, пряные травы, кориандр, лавр и пр. Используйте их в разных комбинациях, чтобы получить новый вкус.

Содержание:

Скумбрия маринованная, в рассоле (целиком в пластиковой бутылке)

Из чего готовим:

скумбрия – 1 шт.	вода – около 700 мл
лавровый сухой лист – 2 шт.	душистый перец – 5-6 шт.
перец-горошек (смесь) – 5-7 шт.	зерна кориандра (целые) – щепотка
гвоздика – 3-4 шт.	соль – 3 ст. л.
сахар – 1,5 ст. л.

Как замариновать очень вкусную скумбрию в пряном маринаде:

-1- Готовить закуску именно в бутылке вовсе не обязательно. Можете подобрать пластиковый (стеклянный) контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Положите рыбу размораживаться. Одновременно займитесь приготовлением маринада. Смешайте соль, все специи, сахар. Влейте фильтрованную воду. Поставьте на средний огонь. Когда маринад вскипит, проверьте, растворились ли соляные, сахарные кристаллики. При необходимости размешайте. Прокипятите 1-2 минуты. Уберите с плиты. Остудите до 25-28 градусов.
-2- Полностью оттаявшую скумбрию выпотрошите. Удалите голову. Хвост можно оставить. Вымойте рыбу.
-3- Подготовьте 1,5-2 литровую бутылку из пищевого пластика. Отрежьте горлышко так, чтобы в оставшуюся часть помещалась тушка. Поместите в тару рыбу.
-4- Залейте остывшей пряной жидкостью. Накройте верх ранее отрезанной верхней частью бутылки. Поставьте в холодильник минимум на двое суток. Я однажды мариновала 4-5 дней, скумбрия получилась еще более вкусной, нежной.
-5- Перед подачей порежьте на кусочки или сделайте филе. Полейте маслом, посыпьте зеленью или резанным лучком.

Скумбрия домашнего маринования с горчичным порошком, уксусом и луком

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – 2-3 средних рыбины	соль поваренная – 2 ч. л. (лучше с горочкой)
сахар – 1 ч. л.	молотая смесь перцев – 0,5 ч. л.
горчица в порошке – 1 ч. л. с верхом	подсолнечное масло (у меня было домашнее) – 150-200 мл
уксус столовый 9-процентный – 40-50 мл	лук (обычный репчатый или красный) – 1-2 головки

Как приготовить:

-1- Выпотрошенные, хорошо вымытые рыбины порежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см. Кожу оставьте.
-2- Очистите лук от шелухи. Разрежьте пополам. Каждую половинку тонко нашинкуйте.
-3- Подберите подходящую тару для маринования. Удобно готовить закуску в стеклянной банке. Выкладывайте скумбрию, чередуя ее с луковой нарезкой.
-4- Главная особенность этого рецепта – вкусный маринад на основе горчицы и уксуса. Просто и быстро он готовится при помощи блендера. Сложите в чашу все компоненты, кроме скумбрии.
-5- Перебейте до однородности.
-6- Залейте в банку. Если маринад не будет полностью покрывать рыбу, не переживайте. Немного сока выделится в процессе маринования. Плотно закройте. Поместите в холодильник минимум на 24 часа. Оптимальный период готовки – 3 суток.
-7- Скумбрия получается бесподобной – очень вкусной, мягкой, ароматной! Буквально тает во рту. Рекомендую, как один из самых удачных рецептов домашнего маринования!

Скумбриевое филе в томатном соке

Компоненты:

скумбрия (средняя или крупная) – 2 шт.	томатный (консервированный или пакетированный) сок (густой) – 500 мл
подсолнечное очищенное масло – 70 мл	лимонный свежевыжатый сок – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.	сахар – 1-1,5 ч. л. (в зависимости от кислоты сока)
гвоздика сушеная – 2 шт.	зернышки кориандра – 10-12 шт.
перец (смесь разных видов) молотый – 1/4 ч. л.

Подробный рецепт с фото:

-1- Размороженные, вымытые, обсушенные салфетками тушки разделайте на филе. Постарайтесь удалить все кости. Если на филирование времени нет, нарежьте скумбрию кусочками, предварительно сняв с нее кожу.
-2- В маринаде используется минимум дополнительной кислоты, поскольку томат уже содержит ее в достаточном количестве. Сложите в сотейник все перечисленные выше специи. Положите соль, немного сахара. Влейте сок.
-3- Добавьте масло. Перемешайте. Поставьте на плиту. При умеренном нагреве доведите до кипения. Остудите до теплого состояния. Влейте сок из лимона, тщательно размешайте.
-4- Сложите скумбрию в банку. Залейте томатом. Встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам рыбного филе.
-5- После полного остывания уберите рыбу в холодильник. Маринованная скумбрия будет готова через 24-36 часов. Хранить ее долго нельзя, поскольку в составе практически нет консервантов. Блюдо ароматное, пикантное, очень вкусное!

Скумбрия, маринованная в домашних условиях, в лимонно-соевой заливке

Понадобится:

скумбрия свежая (свежемороженая) – 2 шт.	лимон – 4-5 кружочков
соевый соус – 4 ст. л.	соль – 1 ч. л. (без горки)
сахар – 1,5 ст. л.	лавровый (сушеный) лист – 1-2 шт.
фильтрованная вода – около 700 мл

Как готовится очень вкусная и нежная домашняя маринованная скумбрия:

-1- Рыбку разморозьте. Удалите внутренности брюшков, хвостики, плавники, жабры, головы. Вымойте съедобную часть. Нарежьте аккуратными кусочками.
-2- Лимон ошпарьте кипятком. Отрежьте 4-5 кружков. Поделите их на 4 части. Выньте зернышки.
-3- Уложите скумбрию в банку, переслаивая ее лимонными ломтиками.
-4- Теперь маринад. Всыпьте в воду сахар, поваренную соль. Положите лаврушку. Доведите до кипения на плите. Через 2-3 минуты снимите с огня. Остудите до температуры 18-23 градусов (комнатной).
-5- Залейте маринад в банку. Добавьте соус. Поставьте скумбрию в холодное темное место. В таких условиях она должна провести 12 часов, как минимум. Но лучше все-таки подождать до дегустации сутки. Потом можно попробовать. Если просол достаточный для вас, кушайте с удовольствием. Если нет – маринуйте еще.
-6- При сервировке полейте закуску растительным маслом, посыпьте кунжутом, свежей рубленой зеленью.

Скумбрия, замаринованная со свежим укропом и горчицей

Набор продуктов:

скумбрия (мороженая, свежая) – 2 шт.	растительное масло без запаха – 100 мл
соль (желательно морская) – 1 ст. л. (без горки)	сахар – 1 ч. л.
уксус столовый (9%) – 2 ст. л.	зерна горчицы – 2 ч. л.
укроп (зелень) – 4-5 небольших веточек

Порядок приготовления:

-1- Разморозьте скумбрию. Выпотрошите. Отрежьте, выбросьте хвосты, головы. Затем вырежьте хребет. Уберите кости пинцетом. Кожу не снимайте, иначе получится «каша». Поделите на кусочки примерно одинакового размера.
-2- Укроп помойте. Стряхните воду. Нарубите.
-3- Поместите кусочки скумбрии в контейнер или баночку, пересыпая их нарезанной зеленью, горчичными семенами.
-4- Продолжайте до заполнения емкости. Последним слоем желательно сделать укроп.
-5- В миску влейте масло. Добавьте уксус, соль сахар-песок.
-6- Залейте маринадом рыбу. Поставьте в холодильник на ночь (примерно 8-16 часов).
-7- Подавайте!

Быстрая скумбрия в маринаде (готова всего за каких-то 2 часа)

Перечень компонентов:

мороженая скумбрия – 2 шт. (600-700 г)	лук-репка – 1-2 шт.
соль (не йодированная, можно взять морскую) – 2 ст. л.	вода питьевая – 300 мл
растительное (подсолнечное) масло – 200 мл	уксус 9% – 1,5-2 ст. л.
лавровый лист – 2-3 шт.	гвоздика – 3 шт.
перец-горошек (смесь или черный) – 10-12 шт.	кориандр в зернах – 1 ч. л.

Подробный рецепт с пошаговыми фото:

-1- Чтобы закуска быстрее просолилась, ее необходимо разделать на филе. Мороженые тушки разморозьте не до конца, чтобы с ними было проще работать. Удалите все несъедобные части. Аккуратно снимите шкуру. Отделите «мясо» от позвоночника. Старайтесь максимально сохранить форму филе. Нарежьте его на небольшие кусочки произвольной формы. Воду вскипятите и остудите. Добавьте в нее соль. Размешайте до полного растворения.
-2- Залейте скумбрию рассолом. Оставьте в условиях кухни на 2 часа.
-3- Лучок нашинкуйте полукольцами. Он выходит ароматным и хрустящим. Поэтому смело кладите его больше указанной нормы.
-4- Масло (я использовала домашнее, нерафинированное) смешайте с уксусом.
-5- Слейте рассол. Промойте в чистой холодной воде несколько раз. Выложите в банку, чередуя с луком и специями.
-6- Залейте в банку с рыбой. Закройте емкость. Поставьте в холодное место. В принципе, употреблять маринованную таким способом скумбрию можете сразу. Но через пару часов она будет еще более вкусной, аппетитной и нежной.
-7- Храните в холодильнике, в закрытой посуде.

Приятного!

Маринованная скумбрия — пошаговый рецепт с фото

Маринованная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, придется по вкусу настоящим ценителям вкусных и полезных блюд. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами и рассказать, как приготовить эту замечательную нежную рыбку. Приготовление настолько простое, что освоить его будет легко, даже человеку, который несильно дружит с приготовлением еды. Главное все делать по рецепту и выдерживать время засолки рыбы. Готовьте и радуйте своих родных маринованной рыбкой собственного приготовления. Также можете приготовить скумбрию быстрого посола — это очень вкусно и аппетитно.

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Простой, несложный рецепт. Через сутки вы получаете вкусную нежную рыбку, приготовленную в душистом маринаде.

Ингредиенты

Две скумбрии;
250 миллилитров воды;
6-7 горошин черного перца;
5-6 горошин душистого перца;
3 гвоздики;
2,5 столовые ложки яблочного уксуса;
Кориандр в зернах или молотый на кончике чайной ложки;
2 чайных ложки соли;
Половина чайной ложки сахара;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
1-2 небольшие луковицы.

Приготовление

Подготовим рыбу к засолке. Отрезаем у скумбрии голову. Разрезаем брюшко вынимаем внутренности. Хорошо промываем тушку под проточной водой, удаляем черную пленку на внутренней стороне брюшка, в противном случае рыба будет горчить. Разрезаем рыбу на кусочки толщиной 2-3 см.

Как правильно выбрать скумбрию в магазине вы можете посмотреть, перейдя по этой ссылке.

Теперь приготовим маринад. В кастрюле закипятим воду. Добавляем специи, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус. Даем прокипеть одну минуту, и выключаем огонь. Остужаем маринад.

Нарезаем луковицу тонкими кольцами или полукольцами. Укладываем рыбу в глубокую посуду (лоток, контейнер, банка), перекладывая слоями лука. Заливаем холодным маринадом. Закрываем крышкой. Оставляем заправленную рыбу на сутки на кухонном столе. Если на кухне жарко лучше убрать в холодильник. Главное периодически встряхивать лоток с рыбой, чтобы она равномерно просаливалась.

По прошествии времени маринованная скумбрия готова. Нежная, малосольная, ароматная не хватает только картошечки в мундирах, а маринованный лучок придется как нельзя кстати. Приятного аппетита.

Маринованная скумбрия в соевом соусе с рулетиком

Ингредиенты

Одна скумбрия;
Одна столовая ложка сахара;
Три столовые ложки соевого соуса;
Сок с половинки лимона.

Для рулета:

Лаваш одна штука;
4 столовые ложки отваренного риса;
Один свежий огурчик;
2-3 листочка пекинской капусты;
Сыр «Филадельфия» — 2 столовые ложки;
1-1,5 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Подготавливаем скумбрию. Рыбу лучше всего разделывать в полуразмороженном состоянии. Отрезаем голову, удаляем плавники. Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и черную пленку. Разрезаем тушку скумбрии вдоль хребта, извлекаем кости. В результате должно получиться два филе скумбрии.

Приготовим маринад. Смешиваем соевый соус, сахар и сок лимона. Помещаем филе рыбы в лоток, поливаем готовым соусом. Переворачиваем рыбу, чтобы соус покрыл всю скумбрию. Оставляем просаливаться на 30 минут, если любите малосольную, или на 1 час, если любите посоленей.

По истечении времени вынимаем рыбу из маринада. Промакиваем её бумажным полотенцем, мыть не нужно. Маринованная скумбрия в соевом соусе готова.

Очень вкусно, если подать такую рыбу с рулетом из лаваша.

Подготовим начинку для рулета. Смешиваем в глубокой тарелке отваренный рис, сыр, соевый соус. Перемешиваем аккуратными движениями, чтобы не превратить начинку в пюре. Огурчик режем вдоль на брусочки толщиной 1,5-2 см.

Стандартный лист лаваша выкладываем на стол. Отступив от края 4-5 см выкладываем листья пекинской капусты, используем только нежную часть. Поверх капусты кладем половину начинки из сыра и риса. Далее выкладываем огурчики и покрываем их оставшейся начинкой.

Заворачиваем рулет.

Убираем его в холодильник на 15-20 минут. Затем режем его полосками толщиной 5-6 см.

Маринованную скумбрию в соевом соусе нарезаем кусочками, выкладываем на плоское блюдо вместе с приготовленным рулетом. По желанию украшаем зеленью. Приятного аппетита.

Советую посмотреть, как сделать рулет из скумбрии с желатином – это выглядит празднично и очень вкусно.

Вкусная скумбрия за 30 минут

Ингредиенты

Одна скумбрия;
Соль экстра;
Лук репчатый,2-3 небольшие луковицы;
3-4 столовые ложки растительного масла;
Сок одного лимона.

Приготовление

Подготовим рыбу к филированию. Для этого лучше использовать слегка подмороженную скумбрию. Разделываем её, отделяем голову, удаляем внутренности и черную пленку. Разделяем тушку на два филе, разрезав вдоль хребта. Удаляем косточки.

Выкладываем рыбу на разделочную доску и обильно посыпаем солью с обеих сторон. Складываем филе вместе шкуркой наружу. Помещаем в лоток и оставляем просаливаться.

Тем временем замаринуем лук. Мариновать его будем, используя лимонный сок. Нарезаем лук тонкими полукольцами, помещаем в подходящую емкость. Добавляем сок одного лимона. Для того чтобы лук быстрее замариновался перемешиваем его руками, немного прижимая. При желании можно немного поперчить. Маринуем лук в течении 20-30 минут, затем добавляем растительное масло, также зелень укропа если любите.

К этому времени рыба уже просолится. Достаем её из лотка и промываем под проточной водой.

Выкладываем скумбрию на бумажное полотенце. Промакиваем со всех сторон, убираем лишнюю влагу. Нарезаем филе рыбы кусочками шириной 2-3 см.

На плоское блюдо выкладываем подушку из маринованного лука. Сверху помещаем кусочки скумбрии. В качестве гарнира лучше использовать картофель отварной в мундирах.

Приятного аппетита и прекрасного настроения.

рецепт маринада с уксусом. Как быстро замариновать рыбу в банке с луком?

Рыба представляет собой один из наиболее интересных продуктов, которые востребованы многими людьми. Не только потому, что она довольно доступна и отлично может заменить собой мясо. Еще одной причиной является то, что она богата витаминами и полезными веществами. Многими авторитетными учеными уже давно доказано, что морепродукты и рыба являются секретом долголетия такой нации, как японцы. В данной статье мы поговорим о том, как сделать замечательную маринованную скумбрию своими руками, чтобы она сохранила в себе все полезные свойства.

Как выбрать рыбу?

Подбор скумбрии для соления дома следует осуществлять по тем же правилам, что и селедки. То есть для маринования подходящей будет свежая рыба либо свежемороженая, но чтобы ее состояние было максимально хорошим. То есть тушка рыбы должна не иметь каких-либо повреждений, иметь блестящие бока, темную спину.

Если рыбу покупают, то у продавца обязательно следует узнать, когда рыба была поймана и сколько пережила разморозок. Если их было много, то от приобретения лучше отказаться. Впрочем, если она размораживалась не раз, то это легко будет увидеть по состоянию тушки.

Не следует приобретать и рыбу, что трудно осмотреть и пощупать по причине того, что она очень сильно замотана в упаковочную бумагу.

Определенное внимание необходимо уделить и размерам. Лучше всего приобретать наиболее крупную рыбу. Если тушка имеет массу менее 300 граммов, то для маринования она не подойдет. Такая рыба сгодится разве что для жарки или запекания. Крупная рыба является чуть вкуснее из-за того, что она более жирная. А после маринования она будет существенно сочнее, мягче и нежнее.

Кстати, показателем свежести скумбрии будут глаза. У свежей рыбы они чисты и практически блестят. Если они мутные, то это может быть показателем несвежести и того, что рыбина уже протухла.

А чтобы разморозить скумбрию, не следует использовать микроволновку. Ее использование просто испортит качество рыбины. Для размораживания ее необходимо обернуть в пергаментную бумагу и уместить на тарелке в нижней части холодильника до момента, когда она полностью оттает.

Отметим, что замариновать скумбрию самостоятельно дома довольно просто, но сначала ее следует распотрошить, отрезать плавник хвоста, а также голову. После этого при помощи ножа все досконально и внимательно вычистить ножом, промыть водой комнатной температуры и тогда можно осуществлять подготовку скумбрии к маринованию.

Рецепты

Следует сказать, что существует большое количество разнообразных рецептов маринования скумбрии в домашних условиях. Каждый из них имеет свои особенности и тонкости, рассказывать о них можно долго. Довольно популярными являются маринование скумбрии в горчичном соусе, в шелухе лука, в чае, с овощами, без уксуса, с соевым соусом, в масле. Но реализация многих из упомянутых рецептов может быть сопряжена с рядом сложностей, и новичкам в кулинарии может оказаться несколько не под силу. Остановимся на наиболее интересных вариантах, при которых у каждого получится очень вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях.

В пряном маринаде

Удивительно пахнущая скумбрия в рассоле представляет собой довольно интересную и крайне вкусную закуску, перед которой не сможет устоять, наверное, ни один человек. Преимуществами именно этой рыбы в пряном маринаде или, как еще говорят, в пряном посоле, в том, что ее маринование можно осуществить довольно быстро, а сам рецепт довольно легкий и простой. Чтобы сделать рассматриваемую рыбу по указанному рецепту, понадобится иметь под рукой тушку свежемороженой скумбрии, треть литра воды, немного соли, несколько лавровых листочков, чайную ложечку сахара, 7-8 горошинок черного перца, луковицу, а также полторы столовые ложечки уксуса и столько же растительного масла.

Сначала требуется осуществить размораживание рыбы, отрезать ей голову, убрать внутренности и вычистить от всего лишнего внутри брюшка. В общем, попросту распотрошить. Важнейшим будет удаление черной пленки на стенках брюшка изнутри. Если ее не удалить, или сделать это не тщательно, то, в конце концов, рыба будет иметь горчинку, которая испортит ее вкус.

Теперь нарезаем тушку кусками с толщиной 70-100 миллиметров. Это позволит максимально ускорить процесс маринования рыбы до шести-восьми часов. Но можно по этому рецепту замариновать ее и целиком, но тогда для приготовления рассматриваемого вида рыбы необходимо будет подождать день, а то и два. Тут все будет зависеть от массы рыбы и насыщенности рассола.

Приступаем к приготовлению рассола. Сначала ставим воду на плиту, насыпаем туда сахар и соль, и варим. Когда она начнет доходить до закипания, засыпаем черный перец и листочки лавра. Воде следует прокипеть еще пару-тройку минут, чтобы маринад получил максимальную пряность.

Заливаем туда уксус, после чего все тщательно перемешиваем. Наливаем растительное масло, опять перемешиваем и оставляем рассол до закипания. Как только он начнет кипеть, сразу снимаем его с огня. Даем ему окончательно остыть.

Пока он остывает, складываем скумбрию в емкость из стекла либо пластика или с эмалированным покрытием. Когда жидкость остынет, заливаем им рыбу до уровня, чтобы жидкость максимально и полностью покрыла кусочки скумбрии. Ставим контейнер в холодное место, можно даже в холодильник на срок от шести до восьми часов. Через указанное время скумбрия в пряном рассоле будет готова.

Опытные хозяйки рекомендуют готовить рыбу по данному рецепту с вечера – к утру она отлично промаринуется, и ее сразу можно подавать на стол. Они также советуют подавать ее с луковыми колечками, которые отлично будут сочетаться с такой рыбой.

С маслом и луком

Довольно популярный и легкий в воплощении вариант скумбрии в рассоле – с маслом и луком. Для готовки рыбы по данному рецепту нам понадобится пара тушек скумбрии, пятьсот миллилитров воды, пара столовых ложек соли, пара-тройка столовых ложек масла, пара столовых ложек белого уксуса на винной основе, половинка чайной ложки сахара, чуть-чуть пряностей и черного перца, а также две луковицы. Первое, что требуется сделать – разморозить скумбрию, после чего отрезать ей голову и распотрошить. Теперь промываем рыбу. Затем ее нарезаем частями с толщиной два – два с половиной сантиметра.

Для создания рассола на 500 миллилитров воды необходимо добавить пару столовых ложек соли и размешать его. Складываем рыбу в посудину либо контейнер, после чего заливаем ее рассолом таким образом, чтобы он полностью накрыл рыбу. Кладем туда несколько лавровых листков, после чего накрываем все крышкой и оставляем в холодильнике на двадцать четыре часа.

По прошествии времени вытаскиваем посудину, и сливаем рассол. Теперь готовим заправку. Перемешиваем масло с уксусом, и в полученную смесь добавляем пряные травы, сахар и перец.

Чистим луковицы и режем их колечками, после чего выкладываем их на дно миски. Сверху кладем рыбу и обливаем ее полученной заправкой. Остается все это накрыть и поставить в холодильник на пару-тройку часов. Теперь скумбрия готова. Как можно убедиться, все получилось быстро и легко.

В банке

Еще один интересный рецепт, заслуживающий внимание – маринованная скумбрия в баночке. Такая рыба, замаринованная в банке с маринадом из лука и моркови, будет иметь отличный вкус и понравится даже самому привередливому гурману. Для ее приготовления необходимо иметь под рукой две тушки скумбрии, пятьсот миллилитров воды, столовую ложку соли, пару столовых ложек растительного масла, чайную ложку сахара-песка, парочку граммов гвоздики, 7-8 горошинок перца, желательного черного, чуть-чуть кориандра, пару головок лука, одну морковь размером больше среднего, несколько столовых ложек яблочного или столового уксуса.

Для начала приготовления рыбы требуется предварительно разморозить обе тушки и полностью выпотрошить их, как это было сделано в прошлых рецептах. После этого разрезаем их на части толщиной до двух сантиметров.

Можно приступать к приготовлению рассола. Требуется залить воду в кастрюлю и поставить на плиту для последующего кипячения. Когда она начнет кипеть, туда следует добавить соль, сахар, специи и морковь, которую ранее необходимо было порезать кусочками. После добавления упомянутых ингредиентов вода должна покипеть еще минут пять.

Когда рассол будет готов, его необходимо снять с плиты, дать ему остыть. после чего налить в него масло и уксус. Полученную смесь с уксусом следует пока отложить и приступить к нарезанию лука полукольцами.

Теперь в стеклянную банку требуется выложить слоями все ингредиенты. Сначала вкладывается скумбрия, сверху на нее кладем морковь из маринада, а также свежий лук.

Когда все продукты были выложены, заливаем все рассолом до уровня, чтобы кусочки рыбы были едва покрыты им. После этого закрываем банку и ставим ее в прохладное место где-то на двадцать четыре часа. Потом достаем банку, открываем ее, вытаскиваем рыбу, и можем подавать ее к столу.

Тонкости подачи на стол

Методик подачи на стол маринованной скумбрии существует довольно много. Вообще, в вопросе подачи любого блюда все ограничивается исключительно изобретательностью и находчивостью хозяйки. Наиболее простые варианты – красивое раскладывание кусочков замаринованной рыбы на блюде с последующим их посыпанием мелко порезанной зеленью или обычным заливанием растительным маслом. Довольно интересным вариантом будет выкладывание лимонных долек на рыбку или же ягод клюквы или можжевельника. Последние будут особенно необычным решением, так как придадут рыбе нестандартный и запоминающийся аромат можжевельника.

Одна из вариаций подачи скумбрии к столу – укладывание колец лука или же маслин, а также помидоров черри. Довольно неплохим решением будет блюдо, где присутствуют листья салата, сваренные вкрутую яйца или цветы, выполненные из кусочков моркови. Не менее интересным будет приготовление канапе – таких бутербродов в качестве закуски, где будет присутствовать кусочек скумбрии.

В общем, как можно убедиться, приготовление маринованной скумбрии в домашних условиях представляет собой несложный процесс, который выполнить под силу практически любому человеку. Существует большое количество простых рецептов приготовления, действительно, вкусной скумбрии своими руками, которая станет украшением любого застолья, и будет по достоинству оценена гостями.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

ТОП-8 Маринованная скумбрия в домашних условиях — несравненный вкус

Скумбрию любят все. И хоть пальму первенства держит малосольный вариант, рыбка в маринаде интереснее. Маринованная скумбрия в домашних условиях — это несравненный вкус. По каждому из наших рецептов вы приготовите чудесную закуску. Сочное филе еще превосходный компонент для пикантных салатов.

Без консервантов и искусственных добавок, просто и быстро, красиво и аппетитно. Ищите подходящий маринад в оглавлении. Изумительная домашняя рыбка получится у всех!

Быстрая навигация по статье:

Скумбрия маринованная с луком — 1 сутки

Классический домашний рецепт и несравненный вкус. Если вы никогда не мариновали рыбку, начинайте с этого способа.

Время маринования — 1 сутки

Нам нужны:

Скумбрия — 4 шт.
Сахар — 2 ст. ложки

Для маринада:

Вода — 1 литр
Гвоздика — ½ ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 3 шт
Черный перец — 15 горошин
Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка
Уксус (яблочный или винный, 6%) — 3 ст. ложки
Соль (экстра помола) — 4 ст. ложки

Как мы делаем.

Готовим маринад. Всыпаем в воду специи, сахар и соль. Доводим до кипения, тут же выключаем огонь. Когда жидкость остынет, вливаем уксус. Тщательно размешиваем.

Подготовка рыбы. Разделываем скумбрию, нарезаем полосками — шириной до 3 см. Закладываем в банку луком, с измельченным кольцами. Плотненько, без пустот.

Снимать ли с рыбы шкурку?

Если она отходит легко — снимайте. Если плотно пристала к мясу — оставляйте.

Маринование. Заливаем банку с рыбой по самый ободок. Завинчиваем крышку и ставим в холодильник на сутки. Как пройдут 24 часа, закуску эффектно раскладываем на блюде. И до чего же к месту пикантный лучок!

Маринованная скумбрия с яблочным уксусом — суточная

Базовый способ изучен. Переходим к экспериментам. Этот способ отличается выраженной пряностью. Несравненный вкус для любителей специй.

Время маринования — 1 сутки

Основные продукты:

Скумбрия — 2-3 шт
Лук — 1 шт.

Компоненты маринада:

Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Перец черный — 6 горошин
Перец душистый — 3 горошины
Кориандр — 8 зернышек
Гвоздика — 6 бутонов
Лавровый лист — 1 шт
Соль (мелкого помола) — 2 ч. ложки
Сахар — ½ ч. ложки
Вода — 250 мл.

Приготовление.

Специи забрасываем в глубокий ковшик. Обжариваем 2-3 минуты, заливаем водой, доводим до кипения, выключаем огонь. Так наш маринад еще больше пропитается всеми ароматными оттенками. Высыпаем в еще горячую жидкость соль и сахар и полностью растворяем, помешивая. Когда рассол остынет — вливаем уксус

Если добавлять уксус в еще кипящий раствор, он значительно испарится буквально за пару минут.

Нарезаем лук (полукольцами или перышками) и скумбрию – кусочками шириной 3 см. Чередуя слой за слоем, максимально плотно закладываем их в банку,. Заливаем маринадом комнатной температуры. Настаиваем в холодильнике 24 часа. Предельно просто!

Маринованная скумбрия в банке — рецепт в масле с горчицей за 12 часов

Любители остринки будут в восторге. Эта интересная версия маринованной рыбной закуски раздразнит вкусовые рецепторы. Приготовление быстрое. Справитесь без проблем!

Время маринования — 12 часов

Ингредиенты:

Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
Лук — 3 шт.

Для просолки:

Соль — много, в щедрую насыпку

Для маринада:

Уксус (столовый, 9%) — 2 ч. ложки
Горчица (сухая) — 1 ч. л.
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 1,5 ч. ложки

Для украшения:

Лимон
Красный лук

Как замариновать в домашних условиях.

Используем целые рыбины. Выпотрошим, отрежем плавники и голову, натрем солью изнутри и снаружи — что называется, от души. Пересолить у вас вряд ли получится.

Засоленные тушки помещаем в миску — брюшками вниз. Настаиваем при комнатной температуре — 4 часа.

Не хотите в летнюю жару оставлять рыбку вне холодильника?

Просаливайте в прохладе, но время ожидания составит 8-10 часов.

Пропитавшуюся солью рыбку промываем и просушиваем с помощью бумажной салфеткой. Нарезаем кусочками около 4 см шириной. Можно и пошире — если нравится. Измельчаем лук — полными кольцами или половинками. Чередуя слои, помещаем рыбу и лук в банку. Утрамбовываем.

Растворяем в масле сахар, горчицу, уксус. Заливаем маринадом банку. Если любите более соленую рыбку, добавьте соли — до 1 чайной ложки.

Отставляем заготовку в холодильник. Ждем 8 часов — наслаждаемся каждым маринованным кусочком!

Как замариновать скумбрию вкусно и быстро — несравненный вкус за 2 часа!

По-настоящему скоростной домашний способ. Секрет — в двух условиях при подготовки рыбы. При этом все просто и понятно. Видео-рецепт — деловой: приготовление начинается уже с 0:27. Смотрим обязательно!

Время маринования — 2 часа

Нужно приготовить:

Филе рыбки — 2 средних тушки

Для маринования:

Лук — 1 головка
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Кориандр — 1/2 ч. ложки
Черный перец — 7-10 горошин
Душистый перец — 3-5 горошин
Лавровый лист — 3-5 шт
Вода — 1 л

Для подачи:

Растительное масло — 100 мл
Уксус (9%) — 2 ст. ложки
Черный молотый перец — ½ ч. ложки
Кориандр — ½ ч. ложки
Лук — 3-4 головки

Пряная маринованная скумбрия в масле — суточная

Воду заменит масло — оливковое или подсолнечное без запаха. И, конечно же, домашний рецепт не обойдется без обилия специй. Колоритный аромат и несравненный вкус обеспечены!

Время маринования — 1 сутки

Компоненты:

Скумбрия — 1,5 кг (5 средних тушек)
Соль — 2,5 ст. ложки

Пряности и добавки:

Горчица (сухая) — 1 ч. л
Лавровый лист (крошеный) — 3 шт
Черный перец — 15 горошин
Тмин (зернами) — 2 ч. ложки
Кориандр (зернами) — 2 ч. ложки
Розмарин сушеный — 2 ч. ложки
Тимьян — 2 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус винный или яблочный (6%) — 100 мл
Растительное масло — 100 мл

Как приготовить.

Рыбку (выпотрошенную и промытую) нарезаем кусочками — 3 см шириной. Солим, перчим, посыпаем специями. Забрасываем полукольца лука — не забудем размять их руками, чтобы получить сок. Вливаем уксус. Всё перемешиваем руками.

Фасуем смесь в литровую банку. Закладка — плотная. Заливаем маслом — по ободок. Закрываем крышкой и маринуем в холодильнике — не менее 1 суток.

Вкус у этой маринованная скумбрия в домашних условиях — несравненный! Просто пальчики оближешь!

Как замариновать скумбрию в вине — домашний рецепт за 1 сутки

Маринад с вином — это что-то! Рецепт маринованной скумбрии в видео ответит на все вопросы. Готовить закуску хозяйка начинает немедленно. Смотрим и повторяем!

Время маринования — 1 сутки

Ингредиенты:

Скумбрия — 2-3 средние
Лук — 4-5 головок

Для маринада:

Вода — 1 л
Вино (марсала, портвейн, херес, мадера) — 200 мл
Соль (крупная морская) — 50 г
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Душистый перец — 1-2 горошины
Черный перец — 5-6 горошин
Горчица в зернах — 1 ч. ложка (с горкой)
Гвоздика — 1-2 бутона

Скумбрия в медовом маринаде — вкусный рецепт за 24 часа

Несравненная маринованная нотка — медовая. Плюс сладкая морковка. Сахар при таком наборе компонентов не нужен вовсе. Отменный вкус: рекомендуем!

Время маринования — 1 сутки

Возьмем:

Скумбрия — 2 шт
Луковица — 1 средняя

Для маринада:

Морковка — 1 средняя
Душистый перец — 5 горошин
Гвоздика — 5 бутонов
Лавровый лист — 2 шт
Соль — 1 ст. ложка
Мед — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Яблочный уксус (6%) — 2 ст. ложки
Вода — 500 мл

Приготовление.

Ставим воду на плиту, забрасываем специи и соль. Доводим до кипения, добавляем масло и нарезанную кружочками морковку. Варим маринад 2-3 минуты. Дожидаемся, пока смесь остынет примерно до 50°С. Растворяем в ней мед. Когда температура рассола станет еще ниже — вливаем уксус.

Шинкуем полукольцами лук. Скумбрию чистим, промываем, режем на кусочки 3-4 см шириной. Лук вперемешку с рыбкой выкладываем в широкий пластиковый контейнер. Заливаем рассолом и добавляем морковные кружочки. Прикрываем емкость крышкой. Настаиваем в холодильнике — 1 сутки минимум. Замечательный домашний рецепт!

Очень вкусная скумбрия маринованная в томатном соусе — 12 часов

Любопытная версия, которая порадует глаз и чувство прекрасного у любого гурмана.

Время маринования — 12 часов

Нам нужны:

Рыбка (филе) — 2 средние
Лук репчатый — 2-3 головки

Для маринада:

Масло растительное — 100 мл
Соль экстра — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Паприка красная — 1 ч. ложка
Томатная паста — 2 ст. ложки
Уксус яблочный, 6% — 50 мл

Как мы делаем.

Соединяем масло, томатную пасту и специи. Нагреваем, помешивая. Сахар и соль должны полностью раствориться. Осталось прогреть до закипания, снять и влить уксус.

В готовый соус укладываем порционные кусочки рыбы и полукольца лучка. Перемешиваем и хорошенько утрамбовываем. Закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник — на 1 ночь.

Зовите домашних пробовать. Море восторгов — это так приятно!

Какой из рецептов выбираете? Маринованная скумбрия в домашних условиях — это очень просто. И вкус ее всегда несравненный. Перепробуйте все из нашей подборки. Рыбка украсит будни и праздничный стол. Делайте жизнь ярче — готовьте с нами!

Cкумбрия маринованная в домашних условиях

Cкумбрия маринованная в домашних условиях — очень вкусная и простая в приготовлении рыба, которую можно есть уже через 24 часа. Скумбрия- это невероятно полезная рыба, в ней содержится огромное количество витаминов и ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Но и это еще не все полезные свойства этого замечательного продукта! В скумбрии содержится большое количество белков, которых намного больше чем в мясе животных, а усваиваются они гораздо лучше.

Cкумбрия маринованная в домашних условиях- приготовленная по нашему рецепту получится насыщенной вкусом и запахом, перед которым трудно устоять и не попробовать это великолепное блюдо. Времени на приготовление скумбрии маринованной в домашних условиях вы потратите немного, зато такое блюдо можно есть как с гарниром или просто использовать в качестве закуски на праздничном столе. Приготовить это блюдо по силам даже неопытному кулинару, главное правильно соблюдать все пропорции, указанные в нашем рецепте и четко следовать нашему пошаговому фото-рецепту.

Ингредиенты:

Скумбрия- 2 рыбки
Вода-300 мл.
Соль-2 ч. ложки
Лавровый лист- 2-3 листика
Уксус 9%- 3 ст. ложки (если у вас 5% то кладите 4-5 ст. ложек)
Лук- 1 шт.
Чеснок- 2 зубчика
Растительное масло- 1 стакан
Перец
Паприка

Как мариновать скумбрию в домашних условиях

Прочитав наш простой пошаговый рецепт с фото вы узнаете, как мариновать скумбрию в домашних условиях.

Шаг 1

Рыбку почистить (убрать голову и выпотрошить) и порезать на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.

Шаг 2

В глубокую миску вылить воду и развести в ней соль до полного растворения

Шаг 3

Уложить кусочки скумбрии и добавить лавровый лист. Накрыть тарелкой и сверху поставить груз. Оставляем рыбку просолиться на 12 часов.

Шаг 4

Сливаем жидкость и в эту же миску кладем: уксус, черный перец, паприку, лук порезанный кольцами, чеснок (выдавить через чеснокодавилку) и растительное масло.

Шаг 5

Хорошо перемешиваем, чтобы вся рыба была в маринаде и накрываем тарелкой, сверху прижмите грузом. Уберите в холодильник еще на 12 часов, чтобы хорошо промариновать.

И вот, скумбрия маринованная в домашних условиях готова! Рыбка получилась невероятно вкусной и нежной. С варенной картошкой и с маринованным лучком это блюдо покажется вам верхом совершенства! Готовьте вместе с нами! Приятного аппетита!

Cкумбрия маринованная в домашних условиях

Tags: Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Скумбрия маринованная в домашних условиях: 9 очень вкусных рецептов

Маринованная скумбрия в домашних условиях получается намного вкуснее и полезнее магазинной продукции, особенно, если для её приготовления использовать только качественные продукты. Технология довольно простая и сам процесс не займет много времени. От длительности маринования в солевом растворе зависит степень просолки рыбы. Соответственно, для получения малосольной скумбрии достаточно мариновать 5-6 часов. Если время увеличить до 8-12 часов, рыбка получится более соленой. Чтобы маринованная скумбрия хранилась в холодильнике дольше, её нужно залить растительным маслом. Таким способом можно мариновать и сельдь.

Очень вкусная скумбрия маринованная в рассоле кусочками

Рыбу лучше брать свежую, но подойдет и замороженная. Главное, чтобы оттаивала она постепенно, для чего ее следует переложить из морозилки на нижнюю полку холодильника.

При подаче на стол украсьте скумбрию колечками лука, выдержанного в коньяке, оливками, маслинами или кружочками лимона.

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая — 1 шт. (400-500 г).

Маринад:

вода – 500 мл;
уксус столовый – 50 г;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
лавровый лист – 1-2 шт.;
перец душистый – 5 шт.;
перец черный – 5-7 шт.;
кориандр семена – 0,5 ч. л.,
горчица семена – 0,5 ч. л.,
масло растительное – для заливки.

Как готовить:

Для маринада в сотейник всыпьте соль и сахарный песок. Добавьте два вида перца, семена кориандра и горчицы, лавровый лист.

Влейте воду и отправьте на огонь. Помешивая, чтобы растворился сахар и соль, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 2-3 минуты, чтобы все пряности отдали свои ароматы. Влейте столовый уксус, перемешайте и отключите огонь. Маринад остудите до комнатной температуры.

Тем временем подготовьте скумбрию. Заранее достаньте рыбу из морозильной камеры. Немного ее разморозьте. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Обрежьте плавники. Хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками 1,5-2 см.

Переместите в подходящую по размеру посуду. Залейте остывшим маринадом. Сверху установите блюдце, чтобы вся рыба была под маринадом. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

Откиньте рыбу на дуршлаг, чтобы стек весь маринад. Оставьте на 10-15 минут.

Кусочки скумбрии переместите в подходящий контейнер с крышкой или чистую баночку. Залейте растительным маслом и отправьте в холодильник. Маринованная скумбрия в домашних условиях готова. Можно подавать к отварной картошечке или в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованной скумбрии целиком в домашних условиях

Копченая рыба разрешена не всем. Но ее с успехом заменит скумбрия в маринаде из чая и луковой шелухи. Вкус очень нежный, а аромат совсем как у рыбки из коптильни.

Ингредиенты:

рыба — 3 шт. среднего размера.

Для маринада:

вода — ½ л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
луковая шелуха — 150 г;
черный чай — 1 ст. л.;
специи по вкусу.

Как готовить:

Луковую шелуху тщательно промойте под проточной водой и положите в кастрюлю. Залейте чистой водой. Добавьте соль, сахар, чай и специи по вкусу. Поставьте на огонь и проварите около четверти часа.

Процедите чуть остывший маринад в другую емкость. Поместите в нее рыбу (потрошить ее не надо). Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания маринада. Поставьте в холодильник на 2–3 дня. Достаньте рыбу и подвесьте ее вниз головой над раковиной. Оставьте на 1 час.

Маринованная скумбрия быстрого приготовления (за 2 часа)

Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки. Несмотря на быстрое приготовление, рыба получится очень вкусной, и ничем не будет отличаться от той, что маринуется по классическому варианту.

Ингредиенты:

скумбрия — 700 г;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
душистый перец горошком, гвоздика — по 10 шт.;
семена горчицы — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
кипяченая вода — 25 мл.

Как готовить:

Рыбу выпотрошите, удалите голову, плавники. Тщательно промойте и высушите. Нарежьте крупно и сложите в контейнер. Посыпьте солью, сахаром, добавьте семена горчицы, перец, лаврушку, растительное масло и воду.

Для пикантности соль в маринаде можно заменить соевым соусом. Если он средней солености, двух столовых ложек будет достаточно.

Затяните емкость пленкой или просто накройте крышкой. Поставьте на 2 часа в холодильник. Время от времени переворачивайте рыбу, чтобы она полностью просолилась.

Как замариновать скумбрию в чае — очень вкусный рецепт

Маринад на основе чая окрашивает рыбу в красивый коричневый цвет, делает мясо плотным. На приготовление потребуется от 3 до 4 дней.

Ингредиенты:

скумбрия — 3 шт.;
вода — 1 л.;
чай черный — 3 ст. л.;
соль — 4 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.

Как готовить:

Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, чай и сахар. Прокипятите около 5 минут, снимите с огня. Процедите и оставьте до полного остывания.

Если добавить в маринад половинку чайной ложки куркумы, он получится пикантным, с небольшой остринкой.

В это время рыбу выпотрошите, удалите плавники. Переложите в контейнер, залейте маринадом. Накройте крышкой, оставьте в холодильнике на 4 дня. Каждые 12 часов переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

После окончания процесса маринования можете подвесить тушки, дав стечь жидкости. Так вы получите плотное и сухое мясо. Если нравится более сочная скумбрия, будет достаточно просто промокнуть рыбу салфетками.

Скумбрия маринованная по–особому — даже вкуснее красной рыбы

Лимоном часто подчеркивают вкус благородных сортов рыбы. Но и скумбрия с ним хорошо сочетается. Если добавить его в маринад, рассол получится очень нежным, с приятными кислыми нотками.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
зерновая горчица — 1 дес. л.;
сок ½ лимона;
лимонная цедра — 1 ч. л.;
растительное масло — 0,25 ст.;
укроп — 1 пучок.

Как готовить:

Подготовьте рыбу — удалите плавники, хвост и голову. Осторожно ножом выскребите черную пленку, которая будет давать горечь. В миске соедините соль и сахар. Постепенно введите остальные ингредиенты и приготовьте маринад.

Рецепт маринада для скумбрии в банке — пальчики оближешь!

Здесь используется классический на первый взгляд набор ингредиентов. Но в списке есть один компонент, который отвечает за оригинальный вкус — клюква.

Ингредиенты:

скумбрия — 1 шт.;
соль — 3 ч. л. + ½ ч.л;
сахар — 1 ч. л. + 2 ч. л.;
уксус 6% — 2 ч. л.;
клюква — 2 ст. л.;
лук красный — 1 головка;
растительное масло — 150 мл.

Как готовить:

Подготовленную рыбу сложите в емкость. С двух сторон посыпьте смесью из 3 чайных ложек соли и 1 чайной ложки сахара. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте на два часа. Этого времени достаточно, чтобы тушки полностью просолились.

Лук нарежьте полукольцами как можно тоньше. Добавляют оставшийся сахар, соль, а также уксус. Аккуратно перемешивают и оставляют мариноваться на 5 минут.

В банку сложить лук, клюкву и рыбу. Залейте растительным маслом. Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов. Но лучше, если маринование займет не менее 2 дней — так рыба лучше пропитается вкусом лука и клюквы.

Скумбрия маринованная по–домашнему — вкус несравненный

Этот рецепт понравится ценителям пикантных холодных закусок. Оригинальный маринад делает рыбу очень нежной, мягкой, но филе достаточно плотное, но не жесткое.

Ингредиенты:

скумбрия — 1 кг;
лук — 1 головка;
растительное масло — 100 мл;
уксус яблочный — 50 мл;
томатная паста — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
паприка сладкая — 1 ч. л.;
перец красный острый — ½ ч. л.;
перец черный — ½ ч. л.

Как готовить:

У рыбы удалите внутренности, плавники, хвост. Выложите в подходящую по размерам емкость. Сверху уложите лук, тонко нарезанный полукольцами.

В сковороде раскалите масло. Как только появится дымок, выложите в него томатную пасту, все виды перцев, сахар, соль. Активно соедините все ингредиенты при помощи венчика. Снимите с огня и влейте уксус. Готовый маринад аккуратно вылейте в емкость с рыбой. Затяните пленкой и оставьте на нижней полке холодильника не менее чем на 6 часов.

Яблочный уксус можно заменить винным или бальзамическим — так вкус готового блюда станет ярче.

Маринуем скумбрию с горчицей в домашних условиях

Еще один вариант пикантной рыбы для праздничного стола. Горчица делает филе плотным, но, одновременно нежным. Для рецепта лучше брать именно порошок, вкус и аромат которого намного ярче, чем у готового продукта.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.;
вода — 1 л.;
соль — 3 ст. л.;
горчичный порошок — 1 ст. л.;
перец горошком — 10 шт.;
гвоздика — 3 шт.

Как готовить:

Доведите воду до кипения. Выложите сыпучие ингредиенты, уменьшите огонь и проварите около 4 минут. Снимите с плиты и полностью остудите. Подготовленную рыбу сложите в емкость. Залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 3 суток. Время от времени переворачивайте тушки, чтобы они просолились полностью.

Маринованная скумбрия с луком, уксусом и маслом — вкусно и быстро

Соевый соус, добавленный в маринад, окрашивает филе в приятный копченый цвет. Он выступает в роли естественного консерванта и полностью заменяет соль. Перец чили привносит остринку, но вполне можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.;
лук — 1 головка;
чеснок — 2 зубка;
укроп — 4 веточки;
перец чили — ½ шт.;
соевый соус — 4 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
растительное масло — 4 ст. л.

Как готовить:

Соедините соевый соус, уксус, сахар, растительное масло, острый перец и мелко порезанный чеснок — это маринад. В емкость положите рыбу, кольца лука, зелень. Залейте маринадом. Накройте крышкой и выдержите в холодильнике около 15 часов.

Замариновать скумбрию вкусно в домашних условиях очень просто. В нашей подборке собраны самые лучшие рецепты этого блюда. А как солят рыбу в вашей семье?

Мне нравится2Не нравится1

Скумбрия маринованная в домашних условиях

Есть много рецептов мариновки скумбрии, но они требуют как минимум сутки времени, так что не подойдут, если едут нежданные гости или самой до смерти захотелось солененького. Конечно, в некоторых рецептах пишут: «Разморозить, засолить скумбрию, опять заморозить ее, и будет вам счастье». Но любой здравомыслящий человек понимает, что повторно замораживать продукты нельзя. Вкус, может, от этого и не пострадает (тем более, если его забить огромным количеством специй), но польза… А ради чего же тогда мы едим продукты, если не ради пользы?!

Другое дело, если рыбу разморозить и порезать узкими кусочками. После этого довести ее до готовности можно всего за два часа.

Оба рецепта рассчитаны на 1 крупную скумбрию весом около 350-450 г. Хранить готовую рыбу нужно в холодильнике, плотно закрыв, до 5-7 дней (рассол не сливать, из банки со специями и луком не вынимать)

Кстати! По этому же рецепту можно мариновать и селедку. Получается не менее вкусно, в два раза дешевле и чуть менее калорийно.

Маринованная скумбрия в домашних условиях за 2 часа в рассоле

Ингредиенты:

400 мл кипятка
1,5 столовой ложки соли (можно брать йодированную)
1 луковица (можно использовать среднюю или крупную)
2 лавровых листа
8 горошин перца (душистого, черного или их смесь)

Приготовление:

Разбираем рыбу, отрезав голову, удалив внутренности, срезав плавники. Разрезаем тушку на не слишком толстые «стейки». Если скумбрия при этом будет не до конца размороженной, не страшно.

В кастрюльку с кипятком складываем все ингредиенты для маринада (соль, перец, лаврушку, порезанный лук). Провариваем на слабом огне под крышкой (чтобы вода не сильно испарялась) 10 минут

Теперь его необходимо остудить. На это уйдет от 15 до 20 минут (зимой, если выставить кастрюльку на балкон, хватит и 10 минут)

Выкладываем кусочки скумбрии в лоток и заливаем остывшим маринадом. Лучше сделать это через ситечко, чтобы в лоток попала только жидкая часть. Хотя, если ситечка нет и к рыбе «утечет» горошек или кусок лука, тоже не беда

Отправляем в холодильник на 2 часа

Через час рыбу желательно достать и перевернуть, чтобы просолилась более качественно.

Сухой посол скумбрии кусочками с луком в банках

Ингредиенты:

1 луковица (небольшая или среднего размера)
0,4 чайной ложечки соли
2 щепотки сахара
2 ложечки специй (в данном случае использован «букет» из: кунжута, сухой горчицы, кориандра, паприки, мускатного ореха, цедры лимона, куркумы, сушеной морковки)

Приготовление:

Разбираем рыбу. Если внутри окажется икра — отлично, ее можно засолить вместе со скумбрией. А кто любит, может и молоки использовать

Смешиваем все для маринада (лук режем, но не слишком тонко, чтобы в итоге было, чему хрустеть).

Засыпаем в банку немного засолочной смеси, потом слоями укладываем лук и ряды скумбрии. Посыпаем его специями. Продолжаем укладывать так, пока рыбка не закончится

Маринуем скумбрию при комнатной температуре (хотя в жару лучше все же спрятать в надежный холодильник). Важно: час банка должна стоять правильно, а час — вниз крышкой, чтобы после переворачивания и верхний ряд рыбы хорошо просолился (тем более, что он будет съеден первым). Поэтому крышку имеет смысл проверить заранее

Через 2 часа рыба готова к употреблению. Если сомневаетесь, подержите банку еще немного. У нас все получилось хорошо.

Выводы: скумбрия в рассоле получилась больше похожей на покупную, лучше держит форму, да и приготовилась быстрее. Но и рыба в «собственном соку» тоже имеет право на жизнь — пряная, с непривычным ароматом, а также массой похрустывающего маринованного лучка. Вкусная и та, и та! Пробуйте, дерзайте! Берите себе на заметку. Приходите к нам еще, будем радовать новыми рецептами!

Рецепт маринования свежей скумбрии. Скумбрия маринованная в домашних условиях

Доброго времени суток всем хозяевам и красавицам!

Недавно мы с вами говорили, а сегодня поговорим о маринаде.

Эти способы приготовления отличаются тем, что для маринада рыбы обычно используют уксус.

Таким образом, маринованная скумбрия приобретает иной вкус, чем просто соленая. Но оба невероятно вкусные, а главное — натуральные и без консервантов, ведь мы готовим для всей семьи!

Такая рыба — желанный гость на любом столе!

Сохраните наши рецепты в своей копилке и приготовьте это чудесное угощение для своих близких.

Скумбрия маринованная с луком

Очень простой рецепт вкусного маринада.

Состав

Скумбрия — 4 штуки
Вода — 1 л
Соль мелкого помола — 4 ст. л
Сахарный песок — 2 ст. л
Перец — 15 штук
Гвоздика — 1/2 чайной ложки
Перец молотый — 1 ч. Ложка
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Уксус 6% — 3 ст. Л.

Препарат

Приступим к приготовлению с маринада.

Для этого нужно поставить на огонь литр фильтрованной воды, всыпав в нее специи, а также сахар и соль.

Не забудьте про лаврушку. Довести до кипения, сразу вынуть и поставить остывать.

В остывший маринад влить уксус, хорошо перемешать.

Рыбу нарезать филе и нарезать соломкой шириной 2,5 — 3 см.

Если шкурка не сильно оторвалась, можно ее оставить.

Залить остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл скумбрию.

Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник. Рыбу маринуют 24 часа.

Вот такое лакомство!

Кстати, маринованный лук тоже очень вкусный, разбираем на кольца и используем для украшения блюда.

Приятного аппетита!

Скумбрия маринованная с яблочным уксусом

Потрясающий вкусный рецепт!

Состав

Скумбрия — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.

Для маринада:

Вода — 250 мл.
Уксус яблочный 6% — 1 ст. Л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль мелкая — 2 ч.
Сахарный песок — 1/2 чайной ложки
Перец чёрный — 6 шт.
Душистый перец горошком — 3 шт.
Семена кориандра — 8 шт.
Гвоздика — 6 шт.
Лавровый лист — 1 штука

Препарат

Рыбу, очищенную от внутренностей и плавников, делим на порционные кусочки 3 — 4 см.

Весь секрет рецепта в остром маринаде, очень ароматном, который мы делаем по этой технологии:

Специи и лавровый лист нужно немного обжарить в разогретом черпаке, затем залить водой. Так они передадут будущему маринаду весь свой запах и вкус.

Доведите маринад до кипения и выключите. Всыпать соль, сахар, размешивать до полного растворения.

На этом же этапе вливаем растительное масло, а когда маринад немного остынет, добавляем в него уксус.

Перед использованием он должен полностью остыть и иметь комнатную температуру.

В это время пока нарезаем лук перьями или полукольцами, как вам больше нравится.

Когда банка будет готова, вылейте в нее остывший маринад вместе со всеми специями.

Настаиваем в холодильнике сутки. Ах да, вкусно получается!

Скумбрия, маринованная в горчице в банке

Вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным!

Состав

Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
репчатый лук — 3 штуки
масло подсолнечное — 150 мл
уксус столовый 9% — 2 ч.л.
горчица — 1 ч. Ложка
сахар — 1.5 ч. Л.

Для украшения:

Препарат

Подготовьте скумбрию, выпотрошив брюшко, тщательно промойте и отрезав все ненужные части, такие как голова и плавники.

Выложить соленую рыбу брюшком вниз и оставить на 4 часа при комнатной температуре.

Если солим летом, то лучше конечно в холодильник, но тогда время увеличивается до 8 часов, можно оставить на ночь.

Итак, по прошествии указанного времени достаем рыбу, промываем ее от соли под водой и сушим на бумажном полотенце.

Режем на порционные произвольные кусочки.

Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами, как вам нравится.

Рыбу плотно утрамбовываем в банку, чередуя с луком.

Приготовление маринада: в подсолнечное масло всыпать сахар, влить уксус и добавить горчицу — перемешивать до растворения сахара.

Важно: если вы любите более соленую рыбу, в маринад можно добавить соль по вкусу.

Залейте этим маринадом скумбрию в банку.Ставим мариноваться в холодильник на 8 часов.

Осталось только достать и красиво обслужить!

Очень нежная рыба с прекрасным вкусом. В холодильнике его можно хранить около недели, но, как правило, его едят в самые первые дни!

Скумбрия маринованная за 2 часа — быстро и вкусно

Посмотрите это видео о сверхбыстром маринаде для скумбрии:

Скумбрия маринованная в масле пикантная

Очень вкусный рецепт с яркими специями, придающими рыбе пикантный аромат.

Состав

Скумбрия — 5 шт. (1,5 кг)
Соль — 2,5 ст. Л.
Сахар — 1 ст. л
Уксус 6% — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Горчица сухая — 1 ч. Ложка
Лавровый лист — 3 шт.
Перец — 15 штук
Тмин — 2 ч. Л.
Семена кориандра — 2 ч. Л.
Сушеный розмарин — 2 ч.л.
Тимьян — 2 ч. Л.

Препарат

Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусочками 2.Толщина 5 — 3 см. Поместите в большую миску.

Посолить, поперчить, добавить остальные специи, горчицу, положить лавровый лист. Лист можно крошить.

Лук нарезать полукольцами и отправить к рыбе. Когда вы положите лук, слегка отожмите его руками, чтобы дать сок.

Залейте туда уксус.

Затем аккуратно, чтобы не путаться, все перемешать руками.

Берем литровую банку и плотно кладем внутрь скумбрию с луком.

Залить растительным маслом.

Если у вас большая банка и рыба рыхлая, возможно, вам понадобится больше масла.

Закрываем и маринуем 24 часа в холодильнике или другом прохладном месте.

Подавать с маринованным луком. Вкусно с картошкой!

Скумбрия в винном маринаде

Рыбу можно замариновать таким экзотическим способом, как винный маринад. Как это сделать, смотрите в видео рецепте:

Скумбрия в медовом маринаде

Простой рецепт для тех, кто предпочитает не употреблять сахар.Вместо этого у нас будет натуральный мед.

Состав

Скумбрия — 2 штуки
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 штука
Вода фильтрованная — 500 мл
Душистый перец горошком — 5 штук
Гвоздика — 5 штук
Уксус яблочный 6% — 2 ст. Л.
Масло растительное — 2 ст. л
Лаврушка — 2 штуки
Соль — 1 ст. Л.
Мед — 1 ч.л.

Препарат

Первый шаг — приготовить наш медовый маринад.

Вскипятите воду со всеми специями и специями и добавьте масло.

Лук нарезать полукольцами. А еще пойдет в дело морковь — порубите ее круглыми кусочками.

Морковь сразу отправляем в маринад и даем пару минут покипеть.

Затем снимаем сковороду с огня, охлаждаем примерно до 50 градусов и только потом добавляем уксус и мед.

За время, пока начинка полностью остынет, готовим рыбу: выпотрошиваем, удаляем головы, плавники и другие ненужные нам запчасти.

Скумбрию нарезать порциями.

Выложить в емкость, плотно залить луком. И залить маринадом вместе с морковью.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Скумбрия готова!

Это рецепты, возьмите их в копилку, поделитесь с друзьями в соцсетях … Нам будет очень приятно!

И, конечно же, возвращайтесь на нашу виртуальную кухню за новыми вкусными рецептами 😊!

Шаг 1: приготовить маринад.

Итак, сначала наливаем в небольшую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим на средний огонь. Через некоторое время в кипящую жидкость положить гвоздику, кориандр, листья лавра, соль, сахар, а также три вида перца: душистый, черный и чили. После повторного закипания дайте маринаду покипеть две минуты, этого достаточно, чтобы специи растворили свой чудесный аромат.
Затем, помогая себе кухонным полотенцем, переместите кастрюлю на столешницу и охладите ее содержимое до комнатной температуры.Как только маринад остынет, влейте рафинированное растительное масло с яблочным уксусом и перемешайте деревянной кухонной ложкой или лопаткой до однородной массы.

Шаг 2: приготовьте рыбу.

Затем берем около килограмма свежезамороженной, но предварительно размороженной скумбрии и тщательно промываем. После этого выкладываем тушки на разделочную доску, острым кухонным ножом вспарываем брюшко каждой рыбки и выпотрошиваем их изнутри. Мы удаляем желчный пузырь очень осторожно, стараясь вырезать его полностью, не повредив его, потому что он содержит жидкость, которая при попадании на мясо рыбы делает его горьким на вкус.

Затем снимаем с туш головы и плавники, еще раз промываем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Выкладываем рыбу на чистую доску и нарезаем поперек на порции толщиной 2,5-3 сантиметра, а если хотите сделать рулетики, то лучше нарезать филе. Отправляем дольки в чистую посуду и идем дальше.

Шаг 3: подготовить лук.

Новым ножом снимаем с лука кожуру, промываем под струями холодной проточной воды, сушим, кладем на сухую доску и нарезаем кольцами, полукольцами, соломкой, четвертинками или кубиками от 5-7 толщиной от миллиметра до 1 сантиметра и сразу переходите к следующему шагу.

Шаг 4: приготовить маринованную скумбрию быстрого приготовления.

Ставим на стол термостойкую пластиковую или стеклянную тару, предварительно обработанную кипятком, и кладем туда слой лука, затем скумбрии и так, пока ингредиенты не закончатся, овощ должен быть последним.

Затем залейте все остывшим маринадом. Накрываем посуду уже ароматной вкусной плотно закрывающейся крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа, после чего можно приступать к дегустации.Конечно, скептики скажут, что за это время рыба не дойдет до полной готовности, ее нужно настаивать не менее суток, а может быть, они даже в чем-то будут правы.

У меня тоже были сомнения, но первый образец я взял через положенное время, и он оказался вполне съедобный, неплохая, скумбрия слабосоленая, правда через сутки стала еще вкуснее, так что лучше увеличить часы настаивания самостоятельно. Кстати, говорят, что это чудо можно хранить в холодильнике около двух-трех недель, но в моей семье это слишком долго, все съедают за 6-7 дней.

Шаг 5: подавать быстро маринованную скумбрию.

Скумбрия быстрого приготовления после настаивания приобретает приятное кисло-сладко-соленое послевкусие. Его можно подавать по-разному, например, в специально предназначенном для этого блюде или порциями на тарелках в качестве закуски, а также как основное блюдо с любимым ненавязчивым гарниром: пюре, картофельное пюре, овощные салат, тушеный рис или что угодно. Очень часто, прежде чем поставить это чудо на стол, некоторые хозяйки поливают рыбу дополнительной порцией растительного масла, поливают свежевыжатым лимонным соком и украшают веточками зелени, хотя, на мой вкус, без них все просто идеально. твики.Готовьте с любовью и будьте счастливы!
Приятного аппетита!

По желанию, набор специй можно дополнить листьями эстрагона, смородины или ежевики;

Очень часто при варке 1 пакетик черного крупнолистного длинного чая высшего сорта и луковые шкурки придают готовой рыбе красивый желтовато-золотистый оттенок;

Некоторые хозяйки употребляют не только лук, но и бутербродную скумбрию с мелко нарезанной морковью и чесноком;

Альтернатива таре — стеклянная банка, стерилизованная любым удобным способом;

Чтобы рыба дольше сохранялась, маринад через сутки можно слить, скумбрию залить рафинированным растительным маслом так, чтобы она была полностью покрыта, и отправить обратно в холодильник, в таком виде она может там стоять около месяца.

Селедку и скумбрию я солю всегда. И вам советую.

В домашних условиях можно мариновать не только красную рыбу. Ниже приведены несколько способов засолки скумбрии … Скумбрия — лучший выбор: эта рыба не накапливает токсины, богата кислотами омега-3, стоит недорого и имеет особенный вкус. Скумбрия маринуется дольше красной рыбы.

Метод 1:

Берем три куска замороженной скумбрии, моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
Главное в этом деле — не дать рыбе РАЗМОРОЗИТЬ.
Очистить и нарезать 3 луковицы и 3 зубчика чеснока.
Положить в миску скумбрию, лук и чеснок,
добавить 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой),
3 столовые ложки 9% -ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла,
перец горький молотый, перец душистый горошек,
лавровый лист. Осторожно перемешайте.
Плотно кладем в банку, накрываем крышкой и на сутки ставим в холодильник.

Метод 2:

скумбрия 2 шт
луковица 1-2 большие луковицы
яблочный уксус 4-6 столовых ложек
соль 1 ст.ложка
вода 1 стакан

Отделите скумбрию от головы, плавников и внутренностей. Режем на порции (их размер зависит от посуды, в которой вы маринуете), лук нарезаем кольцами (чем больше лука, тем лучше и вкуснее). Выложите в посуду рыбу и лук. Добавить искусство. На стакан воды. ложку соли и 4 ст. смешать столовые ложки уксуса, залить рыбу луком (если маринада мало, сделайте еще 0,5 стакана воды, 2 столовые ложки уксуса и 0.5 столовых ложек соли) поставить в холодильник на 12 часов — затем перевернуть рыбу (каждый кусок) и еще на 12 часов в холодильнике.

Метод 3:

Ингредиенты для маринованной скумбрии

— Скумбрия замороженная
— лук репчатый — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— перец душистый горошек — 5 шт.
— перец чёрный — 10 шт.
— соль — 2 ст. л.
— сахар — 2 ст. л.
— лавровый лист — 2 шт.
— уксус 30% — 2 ст.л.
— Укроп

1. Скумбрию разморозить, удалить внутренности и нарезать небольшими кусочками.

2. Нарезать лук кольцами. 3. Морковь — кружками.

4. Укроп мелко нарезать.

Делаем маринад: все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

Затем влейте уксус. Остыть.

Положить скумбрию в емкость, переложив лук и морковь. Залейте рыбу маринадом и оставьте на день-два.

Метод 4:

2-3 скумбрии,

2 ст.л. измельченного укропа, петрушки.

Для маринада:

1/2 стакана растительного масла

2-3 столовые ложки 3% уксуса

1 / 2-1 чайная ложка вареной горчицы

1/2 столовой ложки соли и сахара.

Подготовленную рыбу нарезать филе, выложить на доску кожей вниз и, держа нож наискосок, разрезать на куски, отрезая их от кожицы. На дно эмалированной посуды выложить кусочки рыбы и укроп, чередуя их слоями.Смешать уксус, растительное масло, горчицу, соль, сахар и залить этой смесью рыбу и укроп. Держите рыбу в маринаде в холодильнике 2-3 часа. При подаче переложить рыбу в блюдо, залив тем же маринадом. Верх p

Метод 5:

Скумбрия 3 шт

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1 столовая ложка

Черный молотый перец 1/4 чайной ложки

Растительное масло 1/2 стакана

Уксус 3% 2 ч. Л.

Горчица 1 чайная ложка

Укроп

Рыбу вымыть, удалить внутренности, отрезать голову и хвост.
Нарезать кусочками (шириной 1,5-2 см). Укроп мелко нарезать. В емкость для маринования (например, в поддон) кладем на дно — часть укропа, затем слой рыбы, сверху следующая порция укропа, затем снова рыба (и так, в зависимости от высоты из блюд — залить всю рыбу укропом, последний слой укропа).
В отдельной миске смешайте горчицу, соль, перец, сахар, уксус и полейте маслом (рафинированным или оливковым).
Тщательно перемешайте маринад и полейте рыбу.
Накрыть посуду крышкой и поставить на 2-3 часа в холод

Метод 6:

скумбрия — 1 шт.
соль — 2 ст. л.
душистый перец — 3-4 горошины
лавровый лист — 2-3 шт.
черный перец — 1/4 чайной ложки
вода — 300 мл

Рыбу выпотрошить, отделить голову, промыть под проточной водой. Нарезать порциями толщиной около 3 см.
Соль растворить в воде, добавить специи, перемешать. Нарезанную рыбу залить маринадом и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте.Готовую рыбу вынуть из маринада, дать стечь. Выложить на тарелки, украсить дольками петрушки и лимона.

Метод 7:

Скумбрия замороженная — 1 шт .;
— морковь — 1 шт .;
— лук репчатый — 1 шт .;
— соль — 2 ст. ложки;
— сахар — 2 ст. ложки;
— душистый перец горошком — 5 горошин;
— перец черный, горошек 10 горошин;
— два лавровых листа;
— уксус 30% 2 ст. ложки;
— укроп мелко нарезанный.

Вот и все.Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками. Все, кроме уксуса, залить литром воды, поставить на огонь и довести до кипения. Влить уксус. Нам нравится, как аромат распространяется по всей квартире. Дайте остыть. Скумбрию разморозить, разрезать, потрошить. Все внутренности вместе с головой видно, что кроме икры и молока выбрасываем. Укладываем в эмалированную (без стружки) или стеклянную тару, перекладывая скумбрию с луком и морковью. Залить маринадом. Мы забываем на день, а лучше на два…

Метод 8:

Скумбрия

Соль мелкая

Сахар
черный перец горошком
чеснок
тимьян
розмарин

В описании рецепта не указано количество продуктов, так как все зависит от размера рыбы и количества кусочков, которые вы планируете замариновать. Сосредоточьтесь на описании и собственных ощущениях.

1. Очистить скумбрию, выпотрошить внутренности. Чтобы отделить филе от костей, необходимо сделать разрез вдоль позвоночника и аккуратно удалить хорду вместе с ребрами.Острым ножом разделите каждую рыбу на 2 филе. После этого с помощью пинцета удалите отдельные оставшиеся видимые кости и пленки с брюшины. Наконец, вымойте и просушите получившееся филе.

2. В отдельной миске приготовьте сухой маринад из равных частей соли, сахара и специй на ваш выбор. В этом рецепте предлагается использовать черный перец, тимьян, розмарин и мелко нарезанный чеснок.

3. Вылейте один слой сухого маринада в емкость, подходящую по длине скумбрии, положите на нее кожу рыбы вниз, сбрызните сверху маринадом и положите другое филе мякотью вниз.В завершение присыпаем всю конструкцию маринадом и накрываем емкость пищевой пленкой.

4. Поместите рыбу в холодильник минимум на 12 часов, лучше на 24: чем крупнее рыба, тем дольше она должна стоять на холоде.

5. По прошествии указанного времени достаньте рыбу из холодильника: вы увидите, что под воздействием маринада в емкости образовалась жидкость. Стряхните филе с маринада. Чтобы полностью удалить оставшийся сахар и соль, промойте рыбу холодной водой, а затем промокните кулинарной бумагой.

6. Теперь скумбрию нужно выдержать в холодильнике в течение недели: для этого поместите завернутые в фольгу кусочки скумбрии в герметично закрывающуюся емкость.

Рыбу можно подавать нарезанной тонкими ломтиками как отдельную закуску, как начинку для тостов или бутербродов с крекерами, или сбрызгивать лимонным соком и укропом как легкое основное блюдо с

Маринованная скумбрия — это бархатно-соленый вкус рыбной мякоти на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эта морская рыба рекомендуется всем, а особенно женщинам, потому что ее масло чрезвычайно полезно для кожи.В Европе скумбрию называют скумбрией, но это не умаляет ее вкусовых качеств.

Скумбрия в домашних условиях — отличный способ разнообразить свой недельный рацион. отличное блюдо из рыбы, тем более что оно получается намного нежнее и сочнее своего магазинного варианта.

Купите свежемороженую скумбрию и разморозьте при комнатной температуре 3-4 часа.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите брюхо, удалив с него все внутренности. Промойте брюшную полость водой изнутри и аккуратно удалите черные полосы и пленки, если таковые имеются.

Разрезать тушу на части шириной 1-1,5 см.

В кастрюлю насыпать соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист. Влейте кипяток и снова все доведите до кипения, поставив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дать остыть до 40-45С — горячим маринадом рыбу заливать нельзя, так как она будет просто вариться в нем.

Положите рыбные дольки в глубокую емкость.

Лук очистить и промыть, а затем нарезать полукольцами прямо в емкость.

Влейте теплый маринад и оставьте в нем скумбрию на 3-4 часа. За это время, остывая, рыба втянет в себя необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!

Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выложить на порционное блюдо и подавать с луковыми полукольцами и зеленью. Добавлять в него специи не нужно.

Приятного аппетита!

Хозяйки, которые сами солят и солят сельдь, знают, что это намного выгоднее с экономической точки зрения. Только так можно быть уверенным в его качестве. Маринованная скумбрия в домашних условиях в 2-3 раза дешевле готовой скумбрии, которую можно найти на прилавках магазинов (средняя цена в магазинах Москвы и области — 250 рублей за кг). Считается одним из самых полезных, но и вкусных, и его очень легко засолить самостоятельно.

Как выбрать качественную скумбрию для маринования

Для приготовления маринованной скумбрии выбирают мороженую рыбу. Так его удобнее разрезать на ровные и аккуратные кусочки. Выбрать качественную замороженную рыбу намного сложнее, чем свежую, но есть несколько советов, которые помогут вам в этом:

Замороженную рыбу покрыть ледяной глазурью. Его количество колеблется от 5 до 20%. От правильно замороженной рыбы ледяная корка при постукивании не отстает.
Недопустимо покупать изделие в целлофановой упаковке. На упаковке должны быть указаны вес, дата и срок годности.
Качественный продукт не содержит присадок типа Е451 и Е452.
При покупке важно обращать внимание на цвет. Если рыба желтоватого цвета, это говорит о том, что жир начал окисляться, а сам он уже несвежий.
Рыба замороженная гладкая качественная. Перекрученная тушка свидетельствует о несоблюдении правил заморозки, транспортировки, хранения.Вероятно, это не первый раз, когда его замораживают.
Лучше покупать скумбрию целиком, чем филе или фарш.

Скумбрия маринованная с кусочками уксуса

Этот рецепт хорошо сочетается с картофелем и бутербродами. Для приготовления вам понадобится:

Скумбрия замороженная — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
чеснок — 4 зубчика;
масло растительное — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 2 столовые ложки;
соль — столовые ложки;
перец молотый, специи — по вкусу.

Рыба маринуется следующим образом (процесс можно увидеть на фото ниже):

Замороженную рыбу положить на полчаса в холодную воду … Отрезать голову, хвост, очистить внутренности. После этого хорошо вымыть, нарезать порциями.
Поместите рыбу в форму для маринования. Подойдет стеклянная или железная глубокая емкость.
Посыпать перцем и специями.
Лук очистить, нарезать дольками.
Чеснок очистить и нарезать небольшими пластинками.
Добавить к рыбе лук, чеснок, соль, растительное масло, уксус. Плотно закрыть крышкой и тщательно перемешать.
Отправить в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз встряхните емкость с рыбой для перемешивания.

Рецепт маринада из цельной скумбрии в рассоле с луком

Соленая рыба не только нарезанная, но и целая скумбрия. Маринует в трехлитровых банках или эмалированных кастрюлях, сложенных домкратом. Чтобы приготовить рыбу целиком по следующему рецепту, вам понадобится:

скумбрия — 2 шт.;
лук репчатый — 2 большие головки;
Уксус яблочный — 5 ст. Л .;
л .;
соль — 2 чайные ложки;
вода — 1 стакан;
душистый перец горошком — 10 шт .;
Кориандр (зерно) — щепотка.

Процесс засолки:

Маринад. В воду добавляют соль, сахар, уксус. Все хорошо нагревается до растворения соли и сахара. Не допускайте кипения. Уберите кастрюлю с огня.
Пока маринад остывает, рыбу очистить, освободить от внутренностей, хорошо вымыть и переложить в банку, добавив лук, перец и кориандр.
Залить холодным маринадом и накрыть крышкой.
Оставить в холодильнике на сутки. За это время он хорошо промариновится.

Скумбрия маринованная в майонезе

Скумбрия, маринованная в майонезе, получается необычной, но очень вкусной. Процесс приготовления несложный. Для этого метода вам понадобится:

скумбрия — 1 шт.;
— 100 г;
соль — 1 ч. Л .;
перец черный молотый, специи — по вкусу.

Подготовить рыбу: разморозить, но не полностью, выпотрошить, хорошо вымыть и нарезать кусочками шириной 1,5-2 см.
В глубокой миске смешать соль, перец, специи. Обвалять каждый кусок скумбрии.
Поместите рыбу в емкость, где она будет мариноваться. Добавьте Мэйо. Перемешайте и поставьте в холодильник на 24 часа.
Вынуть, положить на блюдо и подавать с укропом и петрушкой.

Маринад для скумбрии с горчицей

Идеален для застолья в качестве холодной закуски из маринованной скумбрии в горчице и масле. От других способов он отличается от мяса, которое оказывается не только другим по вкусу, но и более гибким. Для этого рецепта вам понадобится:

сельдь замороженная — 2-3 штуки;
— хороший пучок;
масло растительное — стаканы;
уксус 3% — 2 ст. Л .;
соль — столовая л .;
сахар — столовый л.;
горчица — 1-2 ст.

Приготовление начинается с приготовления пищи:

Скумбрию разморозить, очистить от кожуры, отрезать голову и хвост. Затем хорошо промойте, удалите хребет, косточки; разрезать на кусочки.
Посыпать мелко нарезанным укропом и положить в миску, затем посыпать солью, смешанной с сахаром.
Приготовьте маринад. Для этого хорошо перемешивают растительное масло, уксус, горчицу.
Оставить на 3-4 часа в прохладном месте.
Подавать с маринадом.

Приготовление маринада для скумбрии домашнего копчения

Помимо обычной соленой рыбы, многие еще любят копченую рыбу. Приготовив его дома, вы поймете, что рыба получается намного вкуснее и натуральнее, поскольку в процессе не используются неестественные красители или другие вредные ингредиенты. Маринад играет важную роль при копчении; готовит скумбрию и придает ей особый вкус. Для приготовления маринада вам понадобится:

приправа для рыбы или для гриля;
соль;
перец черный молотый.

Блюдо готовится следующим образом:

Смешайте все ингредиенты для маринада.
Хорошо смазать предварительно размороженную и подготовленную рыбу.
Плотно положить в кастрюлю и поставить в холодильник на 5 часов.
Маринованная рыба готова к копчению в горячем виде, но помните, что она готовится быстро — достаточно 40 минут.

Многие любят копченую рыбу, но не каждая хозяйка решается ее приготовить, не говоря уже о покупке, потому что она не полезна.Можно сделать похожий по вкусу и цвету, но при этом не подвергать обработке в дымке. Как это сделать? Замариновать в луке и чае — эти продукты придадут красивый золотистый оттенок и вкус, напоминающий настоящую копченую рыбу. На 3 скумбрии приготовьте следующие продукты:

вода — 1 л;
соль — 3 столовые ложки без верха;
сахар — 1,5 ст. Л .;
чай черный рассыпной — 2 ст. Л .;
луковая шелуха — 2 ст. Л.

Рыба «копченая» готовится следующим образом:

Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, чай и шелуху.
Все содержимое довести до кипения и снять с огня. Оставить остывать.
Подготовленную сельдь сложить в эмалированную или стеклянную посуду и залить холодным маринадом.
Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня. Чтобы рыба была хорошо посолена и равномерно окрашена, ее переворачивают каждые 12 часов. После приготовления его нужно немного процедить перед подачей на стол.Для этого рыбу подвешивают над раковиной на 2-3 часа.

Скумбрия в лимонном маринаде для шашлыка

Необычайно вкусное и интересное блюдо получается по следующему рецепту. Таким способом делается необычный мангал. На 1,5 кг скумбрии понадобится:

репчатый лук — 1-2 штуки;
лимон — шт .;
вино белое — 100 г;
мед — 1 чайная ложка;
петрушка — пучок;
соль, приправа для рыбы — по вкусу.

Подготовка:

Скумбрию разморозить, вымыть.
Рыбное филе отрезать, начиная со спинки. Удалите из мяса остатки костей.
Рыбу нарезать крупными кусочками, посыпать приправой солью.
Скумбрию сложить в емкость, переложив каждый слой нарезанными кольцами лука.
Выдавить в рыбу лимонный сок.
Мед смешать с вином. Посыпать скумбрией.
Посыпать петрушкой.
Мариновать 30 минут, затем отправить на решетку, жарить на огне по 15 минут с каждой стороны. Подавать к столу розовую скумбрию в горячем виде.

Как приготовить сухой маринад для скумбрии без уксуса

Некоторые хозяйки предпочитают сушить маринованную рыбу. Судя по их отзывам, иногда может рассыпаться в жидкости. Чтобы этого не произошло, они придумали альтернативного посла. Для приготовления таким образом 1 кг рыбы берем:

соль — 2 ст. Л .;
— 1 чайная ложка;
приправы: лавровый лист, кориандр, черный перец, гвоздика, зелень для засолки рыбы — по вкусу и желанию.

Рыба маринуется следующим образом:

Скумбрию промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками толщиной 2 см.
Сделайте смесь из соли и сахара, хорошо натрите каждую часть скумбрии.
Сложить в банку или другую емкость для травления. Посыпать специями.
Закрыть банку, убрать в холодильник на 9-15 часов. Емкость желательно в это время встряхнуть, чтобы верхние части не оказались сухими.

Калорийность маринованной скумбрии

При приготовлении того или иного блюда многих женщин беспокоит его калорийность.Хотя скумбрия является питательной и жирной рыбой, она по-прежнему считается диетическим продуктом, поскольку является источником натурального белка и кислот комплекса Омега-3. Содержание этих веществ играет важную роль для человеческого организма, ведь они незаменимы для красоты и здоровья.

Калорийность маринованной скумбрии составляет около 305 Ккал. Полезность соленой рыбы обусловлена содержанием витаминов групп A, B, D, E, а также PP. Маринованная скумбрия содержит кальций, фосфор, магний, железо, селен, холин, цинк.Такой богатый состав рыбы дает возможность продукту легко усваиваться и не навредить фигуре.

Видео: быстрый способ засолить скумбрию в домашних условиях

Часто женщины откладывают приготовление маринованной рыбы своими руками, предпочитая покупать уже готовую скумбрию из-за того, что ее маринование занимает много времени. Но они не знают, что есть способ быстрого питания, который займет буквально час. В чем секрет этого рецепта? Посмотрите видео ниже.

Рецепты соления скумбрии

ИСПАНСКАЯ СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ

Предоставлено Food Network

Выход 4 порции.

Количество ингредиентов 6

Шагов:

Промойте рыбные стейки пресной холодной водой, затем промокните их насухо. Дайте рыбе замариноваться в рисовом вине от 5 до 10 минут, перевернув рыбу наполовину.
Разогрейте жаровню до максимально возможной температуры или, если вы готовите гриль на открытом воздухе, убедитесь, что ваши угли раскалены.
Вынуть рыбу из маринада и очень слегка посолить мякоть с обеих сторон. Немного больше посолите окружающую кожу.Поместите рыбу на решетку над подносом, выложенным фольгой, или используйте одноразовые противни для жарки из фольги, чтобы упростить очистку. Если вы готовите на открытом воздухе, вы можете слегка смазать решетку, на которой будет лежать рыба. Жарьте рыбу 6-7 минут или пока она не станет непрозрачной и слегка подрумянится по краям. Переверните рыбу большой металлической лопаткой и жарьте еще 2–3 минуты, пока рыба не будет полностью прожарена.
Разрежьте лимон на 4 дольки и подавайте каждый кусок рыбы с одним из них.Японцы обычно подают к рыбе небольшую кучку тертого редиса. Затем каждый поливает редьку небольшим количеством соевого соуса и наносит эту смесь на рыбу непосредственно перед тем, как поднести ее ко рту. Если вы хотите последовать его примеру, слейте из тертой редьки лишнюю жидкость, прежде чем насыпать ее на тарелки.

СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ

Шагов:

Убедитесь, что скумбрия очищена, и разделите филе на две части.
Натереть саке с каждой стороны филе.
Обильно посыпьте солью рыбу с обеих сторон.
Дать мариноваться 15-20 минут.
Натереть редис дайкон на терке и отложить.
Вытрите рыбу кухонным бумажным полотенцем.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте масло.
Сначала положите на сковороду рыбную кожу стороной. Варить 8-10 минут.
Переверните рыбу и продолжайте готовить еще 8-10 минут.
Положите каждое филе на отдельную тарелку и зачерпните сбоку порцию дайкона. При необходимости добавьте соевый соус к дайкону.

Подробнее о «рецептах соления скумбрии»

ЯМАЙКАНСКИЙ РЕЦЕПТ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ — РОКСИ ЧАУ ДАУН

2021-03-05 · Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке. Обжарьте морковь и свежие приправы в течение 1 минуты на среднем или сильном огне. Добавьте скумбрию и черную…
Из roxychowdown.com
Обзоры 2 Порций 6 Кухня Африканская, Карибская, Ямайская Категория Завтрак, основное блюдо, основное блюдо

Остудите и проверьте кусок скумбрии (близко к кости), чтобы определить, есть ли желаемое количество соли. Если она слишком соленая, слейте «старую» воду и прокипятите скумбрию еще 5-8 минут, затем попробуйте еще раз.
Обеденным ножом соскребите толстую серебристую кожицу со скумбрии, затем удалите кости и выбросьте их.

Подробнее »

РЕЦЕПТ «RUN DUNG» ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ …

2019-05-05 · 35 мин Cook Time. 1:10 ч Готово. Распечатать рецепт. Кухня: ямайская. Курс: бранч. Уровень мастерства: эксперт. Ямайская соленая скумбрия RunDown ‘Run Dung‘ is…
From jamaicanmedium.com
4,3 / 5 (17) Категория Завтрак Кухня Кухня Расчетное время чтения 40 секунд Подробнее »

СКУМБРИЯ В СОЛЕНОЙ СМЕРТИ: ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА ИЛИ ЗАКУСКА…

2020-05-02 · Соленая скумбрия, если ее слегка посолить, станет вкусной закуской, бутербродом или частью закуски. Как правило, соление мяса и рыбы идет…
Из wilfriedscooking.com
Кухня Голландская Категория Закуска, гарнир, закуска Порции 8 Общее время 4 часа 30 минут Подробнее »

РЕЦЕПТ СКОМБИНЫ — OLIVEMAGAZINE

2017-04-27 · Шаг 2. В миске смешайте мелкую морскую соль, сахар и молотые семена фенхеля и семена кориандра.Шаг 3. Посыпьте ¼ этой смеси в форму для запекания, выложите скумбрию…
От Olivemagazine.com
Порций 2 Общее время 30 минут Категория Как калорий 392 на порцию Подробнее »

СКУМБРИЯ СЛИВО-УКСУСНАЯ ОБРАБОТКА …

От wilfriedscooking.com
Кухня Северо-европейская Расчетное время чтения 3 минуты Категория Закуска Общее время 25 часов 30 минут Подробнее »

ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ — МАРИНОВАЯ СКУМБРИЯ…

МЕТОД: Скумбрию замочить или отварить, чтобы удалить большую часть соли, процедить. Нарежьте лук, помидоры и скотч (по желанию) и обжарьте в кастрюле в небольшом количестве масла. …
Из jamaicans.com
Расчетное время чтения 50 секунд Подробнее »

ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ — YOUTUBE

Впервые на нашем канале? Не забудьте нажать кнопку ПОДПИСАТЬСЯ для получения уведомлений о новых видео. ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЬНАЯ СКУМБА: Мы любим эту традиционную ямайскую кухню…
Из youtube.com
Подробнее »

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЕНУЮ СКУМБУРИНУ В ЯМАЙКАНСКОМ СТИЛЕ | НАША ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ

Если вы можете найти в продуктовом магазине соленую скумбрию, вы можете воссоздать этот ямайский фаворит на своей кухне. Замочите скумбрию на ночь в миске в холодильнике в прохладной воде. Это удалит часть соли и сделает вкус более свежим. Возьмите…
От oureverydaylife.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ (МАЙКЕРИЛЬНАЯ…

2015-03-21 · Снять с огня, слить воду, промыть соленую скумбрию свежей водопроводной водой. Шаг 2. Соленую скумбрию нарезать или измельчить, косточки удалять по желанию. Поставьте сковороду или голландку с маслом на слабый огонь. Положите лук, помидор, острый перец и…
Из jamaicancookery.com
Подробнее »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЯСНЕННЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБЫ | …

Привет всем, КАК ПРИГОТОВИТЬ ИЗГОТОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ С ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕВОЙ СКУМБЕЙ ЯМАЙКАНСКИЙ АКЦЕНТ КАК ПРИГОТОВИТЬ СОВЕРШЕННЫЙ РЕЦЕПТ С ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБИЙ — один из моих любимых…
Из youtube.com
Подробнее »

10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ | ВКУСНО

Рецепты с соленой скумбрией 1 394 635 рецептов. Последнее обновление: 26 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 1,394,635 предложенных рецептов. Копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе из светлого эля и хмелевым маслом. Свинина…
Из yummly.com
Подробнее »

КАК СОЛИТЬ СКУМБУ — 6 БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ С ФОТОГРАФИЯМИ И …

Солим кусочки скумбрии — вкусный рецепт с видео.Самый простой и быстрый способ приготовить соленую скумбрию — мариновать. Для вкусного угощения нужно взять: 1 кг скумбрии; 700 мл чистой питьевой воды; 2-3 столовые ложки соли; 1,5 столовые ложки…
From en.happywellmag.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ ИЗ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ | MYRECIPES

2010-02-05 · Поместите рыбу в небольшую голландскую духовку с водой, чтобы накрыть ее; довести до кипения. Варить 5 минут или пока рыба не станет мягкой. Шаг 3. Положить рыбу на решетку в неглубокой сковороде.Натереть лимонным соком и маслом; …
Из myrecipes.com
Порций 4

Слейте рыбу. Поместите рыбу в небольшую голландскую духовку с водой, чтобы она покрылась водой; довести до кипения. Варить 5 минут или пока рыба не станет мягкой.
Положите рыбу на решетку в неглубокой сковороде. Натереть лимонным соком и маслом; посыпать перцем. Жарить рыбу на расстоянии 6 дюймов от нагревательного элемента в течение 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.

Подробнее »

СОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ И ПРЕДМЕТ: КЛАССИЧЕСКОЕ ХОРОШЕЕ БЛЮДО НА ПЯТНИЦУ

2010-04-06 · СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ И ПРОДУКТЫ.Ингредиенты :. 2 фунта соленой скумбрии 3 средних дашина 1 маниока 1 сладкий картофель 1 средний батат 3 зубчика чеснока, нарезанные 6 средних помидоров,…
От simpletrinicooking.com
Кухня креольская Общее время 45 минут Категория Основное блюдо, морепродукты

Вымойте и очистите припас. Отдельно отварить батат. Оставшуюся часть проварить вместе. Отварить припас примерно с 1 ст. Л. Соли.
Замочить скумбрию 15 минут, затем кипятить 10 минут.Осторожно удалите кости и нежную кожу. (Примечание: аккуратно соскребите кожу. Я обнаружил, что когда я держал нож под углом 45 градусов от себя (то есть лезвие ножа), чтобы соскоблить кожу, он легко отрывался!)
Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук и чеснок. Затем добавьте перец, сладкий перец и помидоры. Дать вариться 2 минуты. Добавьте скумбрию хадон бени и сельдерей. Тщательно перемешайте.
Добавьте немного воды и варите на медленном огне две минуты.Если хотите, добавьте перец. Подавать в горячем виде.

Подробнее »

КАК СОЛИТЬ СКУМБРИЮ В ДОМЕ — ТОП-6 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ …

2020-06-09 · Как засолить скумбрию в домашних условиях: рецепты. Чтобы рыба была вкусной, сочной, в меру соленой, нужно знать, как правильно засолить. Изначально стоит определить, является ли скумбрия слабосоленой, малосольной или сушеной, учитывая фактор, будет ли продукт использоваться свежим, замороженным или свежемороженым.Количество соли, которое потребуется для приготовления пищи, а также …
Из fin-radom.com
Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »

КАК СОЛИТЬ СКОМБУРИЮ В ДОМЕ — 10 БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Как засолить свежемороженую скумбрию в домашних условиях? Нежная и ароматная скумбрия, маринованная с луком; Пошаговый рецепт приготовления малосольной скумбрии в луковой шкурке; Как засолить скумбрию в масле в домашних условиях? Простой и вкусный рецепт маринованной скумбрии в чайном рассоле; Пошаговый рецепт соленой скумбрии в банке на зиму
От icook-ru.cosmetolux.com
Порций 2 Общее время 3 часа 25 минут Подробнее »

8 РЕЦЕПТОВ, КАК СОЛИТЬ СКУМБРИЮ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЛОМКАМИ И …

Хорошая скумбрия отличается легким рыбным ароматом, плотным и слегка влажным на ощупь. При засолке соль вытягивает из рыбы лишнюю влагу и тщательно пропитывает тушку. Процесс проводится при невысокой температуре, так как в жарких условиях продукт испортится.
Из lifestyle-en.womanexpertus.com
Порций 6 Общее время 25 минут Подробнее »

СОЛЕНАЯ МАРИНОВАЯ СКУМБРИЯ — РЕЦЕПТ | TASTYCRAZE.COM

2021-09-04 · Для данного рецепта желательно, чтобы скумбрия была свежей, но если у вас нет свежей скумбрии, ее можно заморозить .. Скумбрия очищается от внутренностей. Удаляют головы и хорошо промывают рыбу. Внутри рыба залита морской солью, а снаружи почти покрыта солью .. Таким образом, рыбу оставляют на 24 часа.
из deliciouscraze.com
5/5 (1) Категория Рыба Кухня Болгарская кухня Общее время 15 минут Подробнее »

РЕЦЕПТ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАК ЯМАЙКАНСКОЕ

2018-05-27 · Ингредиенты рецепта соленой скумбрии. 3 (около 1 фунта) соленой или маринованной скумбрии 4 столовые ложки растительного масла 1 средний лук, нарезанный ломтиками 1 большой помидор, нарезанный 1 столовая ложка томатного кетчупа 1 чайная ложка острого соуса ½ чайной ложки черного перца Вода. Инструкции. 1. Замочите скумбрию на ночь в холодной воде 2.Промыть рыбу и поместить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения. 3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте…
Из cooklikeajamaican.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СКУМБРИНЫ — НА ВСЁ

Этот рецепт — немного другой подход к основной, цельной скумбрии-пашот, представленной далее на этой странице. Если скумбрия должным образом маринована, ей потребуется несколько дней в уксусе — минимум — прежде чем она будет готова к употреблению.Этот метод придает вкус и текстуру всего за два-три часа. Это блюдо также включает филе скумбрии, купленное в супермаркете.
От delishably.com
Подробнее »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ СОЛЕНУЮ СКОМБУРИЮ В … — МИКРОВОЛНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

2021-09-26 · Источник: 8 рецептов, как солить скумбрию в домашних условиях дольками и целиком. Так много качественных замороженных сырых рыбных продуктов, которые можно купить… Оставшееся время перевернуть рыбу и поставить в микроволновую печь; Готовьте сразу.Сардины на гриле с лимоном, чесноком и паприкой. Источник: Еда Это не сухое! Ключ к замораживанию рыбы — это стереть излишки воды [Хранение замороженных продуктов…
Из микроволновая печь. Рецепты
Подробнее »

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ В ДОМЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

2019-08-11 · Итак, рассмотрим несколько рецептов соленой скумбрии в домашних условиях (с фото) с подробным описанием процесса приготовления ароматной и, главное, вкусной рыбы. Особенности процесса засолки скумбрии. Прежде чем приступить к засолке рыбы в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми особенностями процесса.Для маринования можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Нормальный цвет тушки …
От tostpost.com
Подробнее »

ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СКУМБРИИ | РЕЦЕПТЫ УСЛУГИ

Как жарить филе скумбрии Великие британские повара Рецепты филе скумбрии Рецепты соленой скумбрии. 49 из 5 звездочек. Лучший способ приготовить скумбрию. Скумбрия имеет тенденцию портиться довольно быстро из-за каких-либо ферментов, поэтому не только нужно заранее ее выпотрошить, обязательно хорошо очистите полость желудка.Если вы годами следовали рецептам старой соли, имея эту …
Из tiffadni.blogspot.com
Подробнее »

КАК ЗАПЕЧИТЬ ФИЛЕ СКУМБРИНЫ РЕЦЕПТЫ

Шаги: 1. Разогрейте духовку до 400 ° F. 2. Положите чеснок и перец в ступку, добавьте соль и разотрите до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите. 3.
От tfrecipes.com
Подробнее »

КАК СОЛИТЬ СКУМБРИЮ В ДОМЕ? ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ -…

Как засолить скумбрию с горчицей в домашних условиях Готовить рыбу по этому рецепту можно круглый год — все ингредиенты простые и легко доступны.На один килограмм рыбы нужно взять 100 граммов соли, 60 граммов сахара, 20 граммов сухой горчицы, 4-6 лавровых листьев, 40 граммов растительного масла и несколько горошин черного перца.
Из Kingdomprayer.org
Подробнее »

Escabèche — Жареная и маринованная скумбрия

Escabèche — это испанский метод приготовления рыбы, сначала быстро обжариваемый горячим блюдом, а затем длительная неторопливая ванна в оливковом масле, уксусе, травах и специях. Уксус завершает «приготовление» рыбы, образуя влажную слоеную мякоть с острым освежающим вкусом.Выложите рыбу и соус на зелень, и готовится салат быстрого приготовления.

Трудно найти рецепты из рыбы, которые были бы вкуснее, поскольку неделя продолжается, но именно в этом суть escabèche. Вы можете есть его примерно через 6 часов после маринования или в течение недели. Хотя любой вид белой рыбы хорошо подойдет, всегда выбирайте для эскабеш сардины или скумбрию. Пряный, уксусный соус укрощает сильный вкус жирной рыбы. Высокий уровень полезных жиров омега-3 и низкий уровень ртути делают свежие сардины и скумбрию идеальной рыбой для употребления.А теперь у вас есть еще один простой и вкусный способ их подать.

Порций: 4

Время на кухне: 25 минут плюс не менее 6 часов на маринование

Состав:

450 г белой, слоеной рыбы, нарезанной на 4 части, или 8 целых сардин или скумбрии, филе
¼ чайная ложка копченого перца (1,2 мл)
1 столовая ложка несоленого сливочного масла (15 мл)
2 столовые ложки плюс 2/3 стакана разделенного оливкового масла первого холодного отжима (30 мл / 160 мл)
2 тонко нарезанных лука-шалот
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных тонкой соломкой
½ стакана белого вина или красного винного уксуса (120 мл)
½ чайной ложки кошерной соли (2.5 мл)
2 лавровых листа
6 веточек тимьяна
½ чайной ложки хлопьев красного перца или 1 острый перец чили, тонко нарезанный (2,5 мл)
2 столовые ложки измельченной петрушки (по желанию) (30 мл)

Инструкции:

Приправить рыбу паприкой, щедро посолив.

Растопите сливочное масло и 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте рыбу с обеих сторон, пока она не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Рыба должна быть коричневой, но не прожаренной. Снимите со сковороды и поместите в стеклянную или керамическую посуду, достаточно большую, чтобы рыба плотно прилегала.

Протрите сковороду, чтобы удалить черные остатки рыбы. Нагрейте еще одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и болгарский перец. Готовьте достаточно долго, чтобы лук-шалот и болгарский перец стали мягкими, примерно 4 минуты. Добавьте уксус, соль, лавровый лист, веточки тимьяна и хлопья красного перца. Доведите до слабого кипения в течение 5 минут, затем добавьте оставшиеся ¾ стакана оливкового масла.

Залейте рыбу горячей смесью масла и уксуса, убедившись, что большая часть рыбы, если не вся, погружена в воду. Охладите до комнатной температуры. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум за 6 часов до еды. Рыба останется свежей, и ее можно будет есть в течение следующих 3-5 дней или около того.

Перед подачей посыпать сверху петрушкой.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Эскабеш из скумбрии — Французская кулинарная академия

В этом уроке мы узнаем, как приготовить теплый маринад под названием escabèche и создать красивую и вкусную холодную закуску: escabèche из скумбрии.Этот особый маринад используется для «приготовления» рыбного филе и мяса (хотя использование мяса с маринадом «эскабеш» не так распространено) с использованием рассола на основе вина и уксуса. Рецепт, который необходимо знать всем любителям кулинарии, это один из самых универсальных теплых маринадов для «приготовления» рыбного филе с минимальными усилиями. Это также щадящий «рецепт» в том смысле, что вы можете экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свой собственный вариант без ущерба для результатов. Добавление этого рецепта в ваш набор кулинарных инструментов откроет вам кладезь творений с использованием скумбрии, сардин, красной кефали и многого другого.Мой совет — не сокращайте время маринования. Легко сказать себе, что в одночасье «подойдет», но это поставит под угрозу вкус и процесс приготовления в кислоте. Так что придерживайтесь 24 часов для достижения наилучших результатов.

Ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

Рыбное филе 400 грамм
100 мл оливкового масла
500 мл белого вина (Совигон блан или вино мускад)
50 мл хересного уксуса
50 мл яблочного уксуса
1 красная луковица среднего размера (мелко нарезанная)
1 небольшой лук-шалот (мелко нарезанный)
50 г моркови (мелко нарезанной)
1 зубчик чеснока (нарезанный)
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
1 чайная ложка измельченных семян кориандра
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Сок половинки лимона

Для более сильного вкуса попробуйте добавить немного шафрана, звездчатого аниса или кайенского перца.

инструкции.

Подготовьте все ингредиенты для маринада:

Вымойте, очистите и нарежьте все овощи, взвесьте все жидкости (вино, уксус и масло), раздавите семена кориандра, порежьте лимон и приготовьте приправу.

Приготовьте маринад:

Налейте 50 мл оливкового масла в большую кастрюлю или сковороду на средний огонь и добавьте все сухие ингредиенты (кориандр, перец горошком, лавровый лист тимьяна), а также чеснок.
Оставьте их вариться в масле на несколько минут.
убавьте огонь до минимума, добавьте морковь, лук и лук-шалот и оставьте вариться на 3-4 минуты.
добавьте херес и яблочный уксус, увеличьте огонь до максимума и доведите до легкого кипения. после закипания дать уменьшиться на одну минуту.
добавить теперь все вино. снова довести до кипения и оставить слегка кипятить 2 минуты. затем добавить соль и лимонный сок
уменьшите огонь до минимума и оставьте маринад на медленном огне в течение 10 минут.затем полностью выключите огонь.

Подготовка рыбного филе:

В зависимости от того, какую рыбу вы выращиваете, вам, возможно, придется очистить и обрезать филе (удалив ненужные куски кожи и конец хвоста), чтобы сделать их аккуратными и аккуратными (посмотрите видео, например, с использованием скумбрии. филе)
Когда вы очищаете филе, посолите и поперчите.

Обжарьте рыбное филе:

Добавьте немного оливкового масла в сковороду на среднем или сильном огне и обжарьте каждую сторону филе кожи вверх в течение 30 секунд.
Когда все готово, выложите филе в блюдо, которое вы будете использовать для маринования блюда (подойдет форма для запекания или блюдо для лазаньи).
Как только все рыбное филе красиво уложено в блюде, залейте все теплым маринадом. ложкой или вилкой убедитесь, что весь гарнир хорошо распределен по блюде и равномерно покрывает все филе (не кладите кучу моркови и лука с одной стороны блюда и ничего — с другой).
Положите сверху несколько ломтиков лимона и накройте листом бумаги для выпечки, чтобы он непосредственно контактировал с маринадом (то есть во избежание высыхания чего-либо на поверхности, пока она будет в холодильнике).

Оставить филе мариноваться в холодильнике:

Настало время ожидания.Рыбное филе необходимо поставить в холодильник для маринования на 24 часа. Это важно соблюдать, так как аромат должен проникать в рыбу, а также следить за тем, чтобы ваше филе было «приготовлено» должным образом.

Обслуживание escabeche:

Через 24 часа рыбное филе можно есть. Когда дело доходит до рыбного филе, вам решать, как его подавать. они очень хорошо сочетаются с поджаренным тартином, покрытым кремом фреш, например, их можно подавать с салатом или любым другим способом, который вам нравится.

Наслаждайтесь.

видео рецепт:

(Посещали 2297 раз, сегодня 3 посещали)

Филе скумбрии в маринаде — Con ‘Olio Oils & Vinegars

Филе скумбрии имеет пикантный восхитительный вкус. Это филе с легкими нотками лимона, маринованных огурцов, специй и вина станет идеальной закуской или начинкой для салата. Каждая банка содержит от 4 до 5 филе скумбрии.

Состав:

Филе скумбрии, маринад, мягкие специи, соль

Торговая марка: Gonidec
Размер: 6,20 унций
Страна: Франция

В 1959 году Conserverie Gonidec — последняя фабрика по производству сардин в знаменитой и живописной гавани Конкарно, недалеко от побережья Бретани. На протяжении многих лет компания неуклонно сохраняла ноу-хау и традиции консервной промышленности в этом очаровательном городке.

Консервный завод Gonidec отбирает и готовит лучшие сардины с той же тщательностью и техникой более чем двух поколений. Рыбу ловят на дневных лодках, разгружают и доставляют на консервный завод в течение ночи, а затем рано утром перерабатывают. После сортировки по размеру они готовятся по традиционным рецептам и сохраняются в качественном оливковом масле первого холодного отжима и других натуральных ингредиентах. Затем они вручную упаковываются в отдельные банки.

Каждый шаг гарантирует сохранение свежести и качества.В приготовлении не используются искусственные ароматизаторы. Используемые методы в сочетании с отсутствием искусственных добавок позволяют сиять богатому вкусу этих изысканных сардин.

Оливковое масло первого холодного отжима делает больше, чем просто придает этим сардинам великолепный аромат. Оливковое масло смягчает рыбу и кости, поэтому сардину можно без проблем съесть целиком.

Вы можете отведать сардины Gonidec с восхитительным разнообразием вкусов:

Сардины Gonidec в оливковом масле первого отжима достаточно вкусны, чтобы их можно было есть прямо из банки или добавлять в пиццу, брускетту, яйца, кростини, пасту и т. Д. и даже рогалики со сливочным сыром.
Обладая цитрусовым вкусом, сардины Gonidec в оливковом масле первого отжима с лимоном являются прекрасным дополнением к летнему салату, средиземноморской пицце или посыпаны перцем и съедены крекером.
Сардины Gonidec в оливковом масле первого отжима с перцем чили дают мощный, но приятный вкус в сочетании со свежеиспеченным хлебом, крекерами или добавлением в салат.
Добавьте сардины Gonidec в оливковом масле первого отжима с сушеным томатным соусом в свой любимый итальянский рецепт, чтобы получить уникальный поворот на традиционной классике.

Какой бы вкус вы ни выбрали, вы точно не ошибетесь. Сардины Conserverie Gonidec, состоящие из простых, полностью натуральных и высококачественных ингредиентов, всегда имеют свежий вкус и оставят у вас чувство безмерного удовлетворения

BBQ Chili Mackerel — пряные рыбные стейки, приготовленные на костре

Перейти к рецепту

Сейчас середина лета, а значит, кемпинг. Одна из самых популярных вещей, которые готовят во время кемпинга здесь, в Украине, — это скумбрия (сушеная версия — популярная закуска к пиву).К счастью, этой рыбы много в замороженном виде, и из-за высокого содержания жира в мякоти из нее получается отличная рыба для барбекю. Мой рецепт скумбрии с чили может быть нетрадиционным, но он все равно такой вкусный.

Скумбрия плохо держится при транспортировке, поэтому вяление, засолка или замораживание являются популярными методами консервирования. Поскольку в моем рецепте используется настоящая рыба, лучше всего, конечно, замороженная. Просто очистите рыбу и нарежьте ее толстыми кусочками «размером с бифштекс». Это острый рыбный рецепт, поэтому вы можете регулировать уровень маринада чили в соответствии со своими потребностями.

Я люблю нарезать рыбу стейком. Это означает удаление кишок из рыбы, а затем просто нарезание толстых ломтиков через каждые несколько сантиметров вниз по телу. Вам понадобятся кусочки немного толще, чтобы мякоть не развалилась на барбекю.

Если честно, после того, как я приготовил Запеченный средиземноморский окунь , я просто захотел приготовить еще одну рыбу Animal Crossing. Конечно, я использую атлантическую скумбрию вместо японской конской скумбрии, но я отвлекся.Нарезав скумбрию на стейки, пора замариновать.

Этот рецепт рассчитан на две целые скумбрии, которыми кормят около 4 человек. В большую миску я добавляю 250 мл соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, столовую ложку молотого имбиря, столовую ложку хлопьев острого перца чили (более или менее на ваш вкус) и четыре тонко нарезанных зубчика чеснока. Накройте миску и поставьте в холодильник на час.

Теперь вы можете сделать это на барбекю, но я хотел приготовить это в традиционном стиле у костра, так как мне нужно было немного попрактиковаться в приготовлении пищи на костре во время поездки в Бакоту с друзьями из родного города Алоны.Разведите огонь так, как считаете нужным, и раздуйте пламя, пока оно не станет ревущим.

После часа маринования рыба должна приобрести изрядный привкус. Все перемешайте и достаньте решетку для гриля.

На самом деле я предпочитаю готовить барбекю на решетке для костра, а не на настоящем гриле, потому что это упрощает уборку. Кроме того, контролировать температуру намного проще, так как стойку можно просто поднять руками. Добавьте всю рыбу, чтобы убедиться, что они не касаются друг друга, а затем нажмите на верхнюю решетку, чтобы рыба плотно прилегала.

Некоторым нравится готовить на углях или углях, но я хочу приготовить эти стейки из макрели с чили на открытом огне. По крайней мере, вначале. Это потому, что я хочу, чтобы сахар в маринаде слегка карамелизировался. Положите решетку (да, я знаю, что прикрепил крышку вверх дном, я зафиксировал ее перед тем, как перевернуть… перед приготовлением на гриле было немного выпивки, по традиции) прямо на открытый огонь и дайте готовиться примерно 2 минуты. Затем переверните и варите еще минуту. Налейте немного воды в огонь, чтобы потушить большое пламя, а затем полейте скумбрию оставшимся маринадом (просто ложкой).Переверните рыбу, возьмите другую сторону и дайте вариться на слабом огне еще две минуты. Всего рыба готовится не более 7 минут.

Другие стили приготовления с чили скумбрией

Если вы не хотите разводить костер на заднем дворе или использовать барбекю, вы можете приготовить эту рыбу, используя один и тот же маринад в разных стилях. Вы можете приготовить это по рецепту на 1 противень и готовить рыбу в духовке при 210 градусах Цельсия в течение 8 минут. Вы также можете обжарить их на сковороде на среднем огне, пока они не станут похожими на изображения выше.Около 3 минут на каждую сторону.

2 Скумбрия Я использовал атлантическую скумбрию, но я уверен, что подойдут и другие виды
250 мл соевого соуса
3 столовые ложки сахара в гранулах
1 столовая ложка имбиря молотого
1 столовая ложка хлопьев чили более или менее подойдет вашему вкусу предпочтение
4 зубчика тонко нарезанного чеснока

Очистите рыбу и нарежьте стейки размером 3-4 см (1-2 дюйма). Примерно толщиной с нормальный стейк Ти-Боун.
В миске взбейте все остальные ингредиенты, добавьте рыбу и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить на час в холодильник.
Пока рыба маринуется в холодильнике, разведите костер. Если вы используете обычный барбекю для этого рецепта, вы можете просто начать его, как обычно. Я хочу, чтобы у костра горел большой огонь, поскольку первый шаг приготовления рыбы — это карамелизация сахара в маринаде.
Откройте корзину-решетку и поместите в нее рыбные стейки.Закройте решетку и поставьте ее прямо на огонь. Через 1,5–2 минуты переверните и готовьте еще минуту.
Снимите решетку и налейте немного воды на огонь, чтобы пламя уменьшилось до тлеющих углей. Снова добавьте терку и добавьте еще немного маринада для каждого стейка из скумбрии. Переверните и полейте еще маринадом и повторяйте, пока не израсходуете весь маринад. Не готовьте рыбу более 7 минут (включая исходные 3 минуты на огромном огне).

Не обращайте внимания на большую часть натрия в пищевой ценности, так как большая часть маринада выливается в огонь, когда вы поливаете рыбу.

Барбекю из скумбрии с чили

Популярные рыбные рецепты

Этот рецепт может содержать партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации см. Правила Cooking To Entertainment, страница .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Лучшая домашняя скумбрия (бангда) тава Рецепт

Что такое тава-фри?

Tawa — это металлическая сковорода в форме плоского диска. Либо из чугуна, либо из листового железа, либо из алюминия. Итак, жарка тава означает обжаривание продуктов на масле на среднем или сильном огне.

Рыба бангда по-английски называется рыба скумбрия. Он очень популярен в прибрежной части Индии, в основном в Махараштре, Гоа, Банглоре и других прибрежных частях.

Рецепт жарки скумбрии по-индийски очень просто. Вы можете прочитать полный рецепт с пошаговой инструкцией, как пожарить рыбу бангда на таве со специями.

Рыба бангда полна мяса и имеет кости, которые легко удалить. У него отчетливый вкус, очень вкусный и легкоусвояемый.

Есть много рецептов рыбы скумбрии, но мой личный фаворит — мелкая тава.В этом рецепте вы можете с комфортом пожарить целую рыбу.

С очень небольшим количеством ингредиентов вы можете приготовить его дома и наслаждаться едой. Хорошо сочетается как с ротисом, так и с рисом.

Жареный картофель Бангда Тава — любимый рецепт моей жены, и она приготовила его настолько идеально, что все любят его у нас дома.

Сегодня я делюсь личным рецептом жаркого тава скумбрии (бангда) от моей жены. Если вы любите индийские рецепты морепродуктов, то я уверен, что вам понравится этот рецепт жареной рыбы.Это ее домашний рецепт жареной рыбы, который она готовит так хорошо, что все мы любим эти восхитительные кусочки бангды с нашими блюдами.

Шаги по приготовлению рецепта

Подготовка

Как очистить бангда рыбу

1. Сначала срежьте и удалите плавник рыбы со всех сторон острым ножом. Отрежьте также хвостовую часть.
2. Затем отрежьте и удалите часть рта вместе с глазами. Срезать нужно под углом около 45 градусов к глазам.
3.Удалите все внутренние органы из живота рыбы бангда. Затем хорошенько вымойте их со всех сторон. Два-три раза очистите внутреннюю часть живота кончиками пальцев, чтобы удалить лишнюю грязь.

4. Затем сделайте 3 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. Это поможет впитать все ароматы ингредиентов.

Затем обжарьте листья карри и дайте им остыть.

5. Возьмите миску и добавьте все ингредиенты один за другим.Затем добавьте в смесь одну чайную ложку растительного масла и обжаренные листья карри. Листья карри придают рыбе ароматный вкус. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь масала, подобная этой.

6. Теперь нанесите эту смесь на рыб бангда, чтобы полностью покрыть их. Обратите внимание, что смесь также должна попасть внутрь разреза.

7. Держите рыбу бангда, покрытую масала, в холодильнике примерно на 60 минут.

8. Нагрейте 2 чайные ложки масла в тяжелой чугунной сковороде на среднем огне.Добавьте два-три кусочка рыбы бангда одной порцией поверх тавы и обжарьте их на мелкой поверхности.

9. Переверните, когда одна сторона станет хрустящей золотистой, и готовьте другую сторону до хрустящей золотистой корочки.

10. Повторите ту же процедуру обжаривания тава с оставшимися рыбами в следующих партиях до хрустящей корочки золотистого цвета с обеих сторон.
11. Положите их на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла, и подавайте, наслаждаясь прекрасным вкусным рецептом жарки тава из скумбрии сегодня вечером вместе с семьей у себя дома.

Как узнать, когда скумбрия приготовлена?
Чтобы проверить, правильно ли приготовлена рыба скумбрия, проверьте, являются ли части надреза влажными и твердыми, но слегка непрозрачными. Вы можете использовать термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру, а также подтвердить ее.

Жареный бангда масала (мангалор)

Вы можете приготовить этот жареный бангда с масала, известным как тава фрай масала, чтобы сделать его жареным бангда масала. Эта популярная масала для жарки тава находится в Мангалоре и используется для жарки такой рыбы, как помфрет, бангда, креветки и королевская рыба (сурмаи).

Чтобы приготовить эту жареную масалу тава в стиле мангалора, вам понадобятся чили кашмири, чили бетки, семена кориандра, семена тмина, листья карри, чеснок и свежий кокос. Все они измельчаются до прекрасной пасты, известной как тава фрай масала.

С этими масалами можно жарить бангда-рыбу, чтобы приготовить такой рецепт жарки бангда-масала, как мангалор.

Польза для здоровья скумбрии

Скумбрия относится к группе рыб, таких как лосось и сардины, которые содержат полноценные питательные вещества для предотвращения множества заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак простаты, стресс и слабоумие.
Они являются богатым источником витаминов и селена.
Селен особенно эффективен против свободных радикалов и помогает бороться с раком

Дополнительные рецепты морепродуктов вы можете найти в следующем рецепте с пошаговыми инструкциями.

Рецепт жареной рыбы бангда

Рыба бангада (бангада) — это восхитительный рецепт из морепродуктов, который можно приготовить дома. Эти хрустящие золотые мальки скумбрии сначала замаринованы с имбирно-чесночной пастой, порошком красного перца чили, лимонным соком и другими специями.Это мелкая обжарка на газовой плите с использованием тавы или сковороды с антипригарным покрытием.

Время подготовки. Время приготовления. Обслуживание

90 мин 10 мин. 2

Автор: — Mobasir hassan

Как приготовить таву из скумбрии (бангда) рецепт

Состав

4-5 Индийская скумбрия (бангда).

2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты.

1 чайная ложка порошка красного перца чили (перец)

1 чайная ложка порошка тмина.

1/2 чайной ложки порошка кориандра.

1/3 чайной ложки порошка куркумы.

1 чайная ложка лимонного сока.

3 чайные ложки Растительное масло (оливковое масло)

Приготовление

Сначала отрежьте все плавники и хвосты рыб. Затем отрежьте голову вместе с глазами.
Удалите все внутренние органы и кончиками пальцев очистите внутреннюю часть живота от грязи.
Тщательно вымойте их 3-4 раза.
Сделайте 3-4 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. F
Если вы используете листья карри, обжарьте их и остудите.

Приготовление маринада

Возьмите миску и добавьте имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок кориандра, порошок куркумы, лимонный сок, растительное масло и соль. Все перемешать, чтобы получилась паста.
Теперь нанесите и обмажьте рыбок с обеих сторон так, чтобы он также вошел в части разреза.r
Накрыть крышкой и оставить в маринаде не менее 60 минут.

Жарить бангду

Нагрейте 1 чайную ложку масла в таве или сковороде на большом огне в течение 1 минуты. Это сделает таву нелипкой.
Опустите пламя и осторожно поместите рыбу над тавой одну за другой.
Обжарить их одну минуту, перевернуть на другую сторону и обжарить.
Рыба медленно становится хрустящей с обеих сторон.
Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.
Снимите и подавайте.

Видео

Рецепт жареной рыбы из скумбрии (бангда) Пищевая ценность
(Размер порции 1)

Калории: — 447,7 | Всего жиров: — 35,9 г

ПОДСКАЗКИ

Жареную скумбрию можно подавать как закуску или закуску, а также как гарнир к основному блюду .
В качестве закуски можно подать соус из зеленой мяты или Чатни (мятный соус с кинзой), несколько ломтиков лука и дольки лимона с жареной рыбой скумбрии (бангда).
Лучше всего подавать с индийским хлебом, таким как роти, чапати, тандури наан или тандури роти.
Можно также взять с карри (рыбой) и паром Рис в качестве гарнира.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

Листья карри придают рыбе ароматный аромат.
Скумбрия с мелкими костями в брюшной части. Во время жарки их можно убрать ложкой.
Разогрейте сковороду или сковороду во время жарки, иначе рыба застрянет на сковороде.

Скумбрия маринованная (маринуем в домашних условиях)

Скумбрия маринованная, в рассоле (целиком в пластиковой бутылке)

Из чего готовим:

Как замариновать очень вкусную скумбрию в пряном маринаде:

Скумбрия домашнего маринования с горчичным порошком, уксусом и луком

Ингредиенты:

Как приготовить:

Скумбриевое филе в томатном соке

Компоненты:

Подробный рецепт с фото:

Скумбрия, маринованная в домашних условиях, в лимонно-соевой заливке

Понадобится:

Как готовится очень вкусная и нежная домашняя маринованная скумбрия:

Скумбрия, замаринованная со свежим укропом и горчицей

Набор продуктов:

Порядок приготовления:

Быстрая скумбрия в маринаде (готова всего за каких-то 2 часа)

Перечень компонентов:

Подробный рецепт с пошаговыми фото:

Маринованная скумбрия — пошаговый рецепт с фото

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление

Маринованная скумбрия в соевом соусе с рулетиком

Ингредиенты

Приготовление

Вкусная скумбрия за 30 минут

Ингредиенты

Приготовление

рецепт маринада с уксусом. Как быстро замариновать рыбу в банке с луком?

Как выбрать рыбу?

Рекомендации по приготовлению

Рецепты

В пряном маринаде

С маслом и луком

В банке

Тонкости подачи на стол

ТОП-8 Маринованная скумбрия в домашних условиях — несравненный вкус

Скумбрия маринованная с луком — 1 сутки

Маринованная скумбрия с яблочным уксусом — суточная

Маринованная скумбрия в банке — рецепт в масле с горчицей за 12 часов

Как замариновать скумбрию вкусно и быстро — несравненный вкус за 2 часа!

Пряная маринованная скумбрия в масле — суточная

Как замариновать скумбрию в вине — домашний рецепт за 1 сутки

Скумбрия в медовом маринаде — вкусный рецепт за 24 часа

Очень вкусная скумбрия маринованная в томатном соусе — 12 часов

Cкумбрия маринованная в домашних условиях

Как мариновать скумбрию в домашних условиях

Скумбрия маринованная в домашних условиях: 9 очень вкусных рецептов

Очень вкусная скумбрия маринованная в рассоле кусочками

Рецепт маринованной скумбрии целиком в домашних условиях

Маринованная скумбрия быстрого приготовления (за 2 часа)

Как замариновать скумбрию в чае — очень вкусный рецепт

Скумбрия маринованная по–особому — даже вкуснее красной рыбы

Рецепт маринада для скумбрии в банке — пальчики оближешь!

Скумбрия маринованная по–домашнему — вкус несравненный

Маринуем скумбрию с горчицей в домашних условиях

Маринованная скумбрия с луком, уксусом и маслом — вкусно и быстро

Скумбрия маринованная в домашних условиях

Маринованная скумбрия в домашних условиях за 2 часа в рассоле

Ингредиенты:

Приготовление:

Сухой посол скумбрии кусочками с луком в банках

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт маринования свежей скумбрии. Скумбрия маринованная в домашних условиях

Скумбрия маринованная с луком

Состав

Препарат

Скумбрия маринованная с яблочным уксусом

Состав

Препарат

Скумбрия, маринованная в горчице в банке

Состав

Препарат

Скумбрия маринованная за 2 часа — быстро и вкусно

Скумбрия маринованная в масле пикантная

Состав

Препарат

Скумбрия в винном маринаде