Шпроты по домашнему: Шпроты по-домашнему — Кулинарный рецепт с фото

Содержание

Шпроты по-домашнему. Постная кухня. 600 вкусных рецептов

Читайте также

Домашние «шпроты»

Домашние «шпроты» 1 кг свежемороженой мойвы, 1 ст. крепкой заварки черного крупнолистового чая, подсолнечное масло рафинированное, соль, перец — по вкусу.Рыбу промыть, уложить в высокую сковороду «гармошечкой», посолить, поперчить и залить заваркой (вместе с листьями чая).

Салат «Шпроты с луком»

Салат «Шпроты с луком» Ингредиенты: 100 г шпрот в масле, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 2 яйца (сваренных вкрутую), 40 г огурцов, 200 г консервированного зеленого горошка, 20 мл сока лайма, майонез, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарубить. Морковь вымыть,

Салат «Шпроты с сухариками»

Салат «Шпроты с сухариками» Ингредиенты: 200 г консервированных шпрот в масле, 100 г ржаных сухариков, 100 г помидоров, 50 г шампиньонов (маринованных), 2 яйца (сваренных вкрутую), 20 г чеснока, майонез, соль.

Способ приготовления: Помидоры вымыть и нарезать дольками. Яйца очистить,

Шпроты из уклейки

Шпроты из уклейки Самый простой способ приготовления этого деликатессного блюда заключается в следующем. Уклейку очищают от чешуи, жабр и внутренностей, затем 5-7 мин варят в кипящем подсолнечном масле, в которое положены специи и соль. Остается извлечь рыбок из масла и

Шпроты с шампиньонами, картофелем и помидорами «Простодушные»

Шпроты с шампиньонами, картофелем и помидорами «Простодушные» Ингредиенты:1 банка шпротов, 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 5–6 помидоров, 2 луковицы, 4 столовые ложки сметаны, 3 яйца, 1/3 чайной ложки молотого белого перца, сода на кончике ножа, растительное масло, соль.Способ

Домашние шпроты

Домашние шпроты Ингредиенты1 кг мелкой рыбы (килька, сайра и т. п.),10 ч. л. крупнолистового чая,400 мл кипятка,50 мл растительного масла,1 ст. л. крупной соли,перец горошком черный и душистый, лавровый лист, гвоздика,2 ст. л. соевого соуса (пожеланию).ПриготовлениеЗаварить чай в

Закуска «Шпроты по-особому»

Закуска «Шпроты по-особому» Ингредиенты 1–2 банки шпротов, черный хлеб кирпичиком, зелень укропа и петрушки, майонез, сыр (любой), растительное масло.Способ приготовления Нарежьте хлеб ломтями и каждый ломоть разрежьте наискосок, чтобы получились треугольники. Обжарьте

Шпроты

Шпроты 1 кг кильки, 10 чайных ложек крупнолистового чая, 0,25 стакана растительного масла, 1 столовая ложка соли (крупной), 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соевого соуса, 350–400 мл кипятка, гвоздика, черный перец горошком.Заварите чай и дайте настояться. Кильку вымойте,

Азу по-домашнему

Азу по-домашнему Говядина – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы маринованные – 4 шт., помидоры – 2 шт., лавровый лист – 2 шт., маргарин для обжаривания, специи – по вкусу, свежая зелень, сольВключите программу «жарка-овощи» («выпечка»), растопите маргарин. Нашинкуйте лук и

Шпроты

Шпроты Ингредиенты: 1 кг кильки, 10 чайных ложек крупнолистового чая, 0,25 стакана растительного масла, 1 столовая ложка крупной соли, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соевого соуса, 350–400 мл кипятка, гвоздика, черный перец горошком.Способ приготовления: Заварите чай и дайте

Уха по-домашнему

Уха по-домашнему ? ингредиенты500 г сардин, 200 г морского окуня или хека, 3–4 помидора, по 1/2 корня петрушки, сельдерея, 1 луковица, 6 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа, 1/2 лимона, соль, 2л воды.? способ приготовления1. Приготовить пряный отвар, добавив в него мелкую рыбу.

«Шпроты» из рыбной мелочи

«Шпроты» из рыбной мелочи 1 кг рыбной мелочи, 2–3 моркови, 5–6 луковиц, 5 ст. ложек растительного масла, 3 лавровых листка, соль, перец горошком.Рыбу (анчоусы, ледяную и другую) очистить, не отрезая голов. Овощи нарезать кольцами. Сложить в казанок слоями: лук, морковь, рыбу,

Уха по-домашнему

Уха по-домашнему Ингредиенты250 г филе трески или морского окуня (с кожей и ребрами), 170 г картофеля, 60 г моркови, 20 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, специи (любые), соль.Способ приготовленияМорковь и корень петрушки очистить, вымыть, нашинковать

Шпроты из мелочи

Шпроты из мелочи Мелкая рыба, лук репчатый, столовый уксус, подсолнечное масло.Удалив внутренности и плавники, не снимая чешуи, мелкую рыбу надо промыть, а затем уложить рядами в эмалированную кастрюлю. Между рядами следует поместить тонкие ломтики лука и лавровые

Домашние шпроты

Домашние шпроты Состав: 1 кг мелкой рыбы (килька, сайра и т. п.), 10 ч. л. крупнолистового чая, 400 мл кипятка, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. крупной соли, перец горошком черный и душистый, лавровый лист, гвоздика, 2 ст. л. соевого соуса (по желанию).Заварить чай в кипятке и дать

Шпроты из ершей

Шпроты из ершей Часто рыболовов, вернувшихся с рыбалки, дома встречают с насмешкой:— Опять ершей принес!.. Ну и возись с ними сам…— Сам, так сам, — сказал я однажды после такой встречи и принялся за дело.Остричь колючие плавники оказалось делом нескольких секунд. Затем я

Шпроты по-домашнему из салаки, из мойвы, рецепт под шубой, с фото и видео

Делать дома различные закрутки всегда выгоднее, чем покупать их в магазине. Например, дома можно сделать даже шпроты и самое интересное, что из них можно сделать просто обалденный салат под шубой. Такие заготовки делаются практически из любой рыбы, но самые жирненькие и вкусные получаются из салаки, мойвы или из кильки. Сегодняшний материал посвящен рецепту приготовления домашних шпрот с подробным описанием и фото.

Шпроты из мойвы по-домашнему

Свежая мойва без головы и в размороженном виде 700 г.

Чеснок 3 зубчика.

Куриный кубик 1 шт.

Черный чай без добавок 3 ст.л.

Лаврушка 5 шт.

Шесть горошин черного душистого перца.

Луковая шелуха одна горстка.

Рафинированное масло 100 мл.

Соль.

1. Завариваем черный чай и оставляем на 20 минут.

2. Очищаем рыбу от внутренностей и промываем.

3. Берем сковородку и укладываем слоями. На дно кладем шелуху, далее лаврушку и перебрасываем в разных местах перец.

4. Нарезаем чеснок на тонкие пластинки и укладываем сверху.

5. Укладываем рыбку в плотные ряды брюшками вниз.

6. Сверху рыбки посыпаем куриный кубик и солим.

7. Вливаем в сковородку остывший крепкий чай до половины.

8. Ставим сковородку с рыбой на плиту и включаем сильный огонь.

9. Как только жидкость начнет кипеть, убавляем огонь до самого слабого и продолжаем готовить в течение одного часа.

10. Спустя это время, снимаем крышку, вливаем немного масла и снова прибавляем огонь. Готовим на сильном огне около 10-12 минут.

11. Как только выпарится влага, убираем шпроты с огня и оставляем остужаться.

Готовые шпроты подаем на стол.

Шпроты по-домашнему из салаки

Свежая салака 0,5 кг.

Рафинированное масло 100 мл.

Соль 1 ст.л.

Семь горошин черного душистого перца.

Четыре листа лаврушки.

Черный байховый листовой чай без добавок 3 ч.л.

Шелуха лука 5 г.

1. Если рыба замороженная, тогда размораживаем ее, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

2. Отрезаем у салаки голову, потрошим (в принципе, можно не потрошить и не удалять голову, это на усмотрение каждого), отрезаем хвост и промываем.

3. Кладем рыбку в сковородку рядками и поплотнее, чтобы полностью закрылось дно сковородки. Рыбка укладывается плотно, чтобы во время приготовления она не развалилась на кусочки.

4. Теперь приступаем к маринаду. Для этого завариваем крепкий чай кипятком и даем остыть.

5. Промываем луковую шелуху, укладываем ее в кастрюлю, заливаем горячей водой и, как только жидкость закипит, кипятим еще несколько минут.

6. Теперь процеживаем от заварки чай и сливаем в отдельный стакан.

7. Процеживаем луковую шелуху и переливаем в отдельную посуду.

8. Теперь сверху салаки посыпаем хаотично горошины черного перца и кладем листы лаврушки.

9. Проливаем салаку рафинированным маслом, чтобы оно попало на всю рыбку. Для этого немного прокручиваем и встряхиваем сковородку.

10. Теперь остывшую жидкость от шелухи и чай перемешиваем в одной посуде, немного солим и мешаем, пока соль не растворится.

11. Проливаем рыбку этим отваром и убираем в заранее нагретую духовку до 160С.

12. Готовим, пока жидкость не станет закипать.

13. Снижаем температуру до 120С и готовим около двух часов. При этом рыбка должна именно томиться, а не кипеть и вариться.

14. Готовые шпроты вынимаем из духовки и остужаем.

Подаем в холодном виде.

Шпроты можно подавать с хлебом, предварительно обжарив его и уложив на хлеб колечко свежего огурца и помидора, а можно сделать и заготовку консервов. Для этого укладываем шпроты в банку, выливаем заливку, чтобы она покрыла рыбу, и закрываем крышкой. Хранится такая заготовка в холодильнике.

А можно сделать и вкусный салатик.

Салат шпроты под шубой

Три морковки.

Три картошки.

Две свеклы.

Одно яйцо куриное или три перепелиных.

Шпроты 200-250 г.

Половинка репчатого лука.

Четыре зубчика чеснока.

Свежий огурец 1-2 шт (не обязательно).

Майонез 200-300 г.

Сыр твердых сортов или плавленый сырок.

Процесс приготовления салата

1. Промываем под проточной водой морковь, свеклу и картошку.

2. Укладываем промытые овощи в кастрюлю и отвариваем до готовности.

3. Отвариваем яйца вкрутую.

4. Откидываем шпроты на дуршлаг, чтобы стекло масло, затем разминаем их вилкой, но не в кашу.

5. Обжариваем лук до прозрачности, но не до золотистого цвета, и остужаем.

6. Теперь выкладываем слои салата:

1 слой — шпроты,

2 слой — лук и делаем тонкую майонезную сетку,

3 слой — трем на терке картошку, морковь и снова майонезная сетка,

4 слой — режем помельче огурец, трем на терке яйца, сверху сыр и снова делаем майонезную сетку,

5 слой — укладываем свеклу, смешанную с майонезом и чесноком, и делаем очень тонкую и красивую майонезную сетку.

7. Убираем салат в холодильник на 2 часа.

Видео по теме статьи


Шпроты по-домашнему. | ХОББИ!!!

И какое застолье обходится без канапе

и мини бутербродов? А без рыбных?

Шпроты всегда выручали. Вот решила сама приготовить.

И не ошиблась. Получилось СУПЕР!!!

Скажу сразу, по вкусу, ну ни капли

не отличаются от магазинных шпрот.

Шпроты по-домашнему.

Ингредиенты.

Рыба (килька, мойва, салака) – 1 кг

Для заливки.

Луковая шелуха – 2 горсти.

Соль – 1 столовая ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Чайная заварка – 1 стакан

Растительное масло – 2/3 стакана

Лавровый лист – 7 шт.

Черный перец горошком.

 

Способ приготовления.

Делаю крепкую заварку черного чая.

Завариваю луковую шелуху. Она дает и цвет и подкопченный вкус.

Теперь очищаю рыбку. У меня мойва.

Убираю хвостовые плавники, головы и внутренности.

Если в мойве есть икра, то выбрасывать не стоит,

очень получаются вкусные шпроты с икрой.

Выкладываю рыбку в жаровню. Положила один ряд, сразу же ложу

следующий. И так всю рыбку.

Затем все составляющие заливки смешиваю и выливаю на рыбу.

Не волнуйтесь, шелуха после приготовления легко убирается.

А теперь тушить.

Тушить рыбку нужно на медленном огне,

под закрытой крышкой около полутора часов.

За это время все косточки размягчатся,

она пропитается ароматом и вкусом заливки,

приобретет золотистый цвет и аромат.

Рыбку снять с огня, остудить.

Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже.

Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике.

Ну, а как их употребить? Просто кушая с хлебом,

или используя в качестве компонента бутербродов или канапушек.

Ваш стол будет выглядеть великолепно.

Да и рыбка получается замечательная и очень вкусная.

Да и всегда приятнее приготовить что-то своими руками,

чем купить!

А вот шпроты из салаки.

Шпроты по-домашнему.

Тоже очень вкусно, но вкус получается

немного другой.

а так как салака крупнее мойвы и косточки

по-жестче, тушить ее нужно 2 часа.

Так что попробуйте приготовить и сами.

Не пожалеете!!!

 

Приятного аппетита!!!

Шпроты по-домашнему — Издательский дом «Сорок один»

  • 31.07.2021 16:24:53

    Дача 8сот Конаково

    Продаю хорошую дачу 8 сот,дом 7х8м2 , мансарда, СНТ «Природа»,  Конаковский р-н , Тверская обл, свет , летний водопровод, охрана,газ баллон…

  • 09.06.2021 14:09:10

    Гараж

    Гараж в 11-м мкр, ГК «Комета». *8-968-855-0497

  • 09.06.2021 14:05:59

    1 комнатная кв., корп. 1620

    1 комнатная квартира, корп. 1620. *8-968-855-0497

  • 09.11.2020 17:16:47

    Сдаю 2-комн.квартира на пл.Юности

    Сдаю в аренду без посредников просторную, светлую 2- комнатную квартиру в центре Зеленограда ( пл. Юности) в монолитно-кирпичном доме славянской…

  • 17.07.2019 23:55:23

    Продам земельный участок

    СНТ находится в районе д. Михайловка ст. Поворово, либо Березки-Дачные. Участок 6 соток в ухоженном  садовом товариществе, возможно ПМЖ, хорошие…

  • 04.12.2018 11:50:00

    Сдам 1-ком.квартиру в Солненогорске

    Без залога на длительный срок сдам 1-комнатную квартиру в г. Солнечногорске, ул. Красная д.176, 7 этаж 9 этажного кирпичного дома, общая площадь квартиры…

  • 29.09.2018 10:41:13

    Комната

    Сдам комнату без посредников

  • 13.06.2018 17:06:30

    Продаю гараж СПК Медик

    Продаю гараж СПК Медик, собственник, 35м2
    ж/б, погреб, яма, внутри обит вагонкой, долгов
    по чл.взносам нет, на кадастре стоит

  • 04.05.2018 15:28:09

    Дом в деревне ПМЖ

    Продается старый деревянный дом 40 м2, изба с печкой + сени.  В доме свет, отопление печное — паровое ( с трубами) Колодец рядом…

  • 23.12.2017 02:04:40

    гараж

    Продам гараж в ГСК *СТРОИТЕЛЬ*, 6 на 4, под
    приватизацию.

  • Как делать шпроты по домашнему. Как приготовить шпроты в домашних условиях

    Чтобы вы сделали из ведра мелкой хамсы? Даже не спрашивайте, зачем ее покупать столько. Еще вчера угощала свекра яблочным пирогом, а сегодня он с утра пораньше принес мне в нагрузку ведро хамсы — работы добавил.

    Вместе с тем обижаться за добавленную работу было бы глупо. Из хамсы можно приготовить массу вкусностей. Начали мы из обычной жареной рыбки. Но на этом фантазия моя только разыгралась (потушить, засолить, закоптить и т.д.).

    Вспомнился рецепт, который опробовала моя мама. Она делал шпроты в домашних условиях и хвалилась хорошим результатом. Попробовать не удалось, так как живу я теперь далеко от нее, но рецепт записала, чтобы при случае и своих домашних порадовать домашними шпротами.

    Самое трудное в их приготовлении — это почистить маленькую рыбку. Нужно тщательно удалить чешую, внутренности и голову. Только тогда рыбка будет идеально напоминать шпроты из жестяной банки.

    Кстати, вместо хамсы можно использовать любую другую маленького размера рыбу (например, мойву).

    Для приготовления необходимы следующие продукты:

      маленькая свежая рыбка (у меня хамса)

      подсолнечное масло

      лавровый лист

    Время приготовления: 4-4,5 часа (без учета времени на очистку рыбы)
    Степень сложности: легко

    Я специально не указываю сколько нужно грамм того или другого продукта, так как все зависит от емкости, в которой будет готовиться рыба. Для этого лучше всего подойдет казан, если его в хозяйстве нет, то использовать можно алюминиевую кастрюлю.

    У меня как раз тот случай, когда казан во время переезда в другой город, остался в родном городе. Для приготовления использовать буду алюминиевую кастрюлю.


    Если вам нужна полная кастрюля рыбки в виде «шпрот», то вам нужно использовать 2 кастрюли неочищенной рыбы, так как после ее очистки уходит половина в мусорное ведро.

    Рыбу очищаем от чешуи, головы и внутренностей, хорошенько моем.

    Рыбу заливаем водой столько, чтобы она слегка ее покрыла.

    Добавляем соль по вкусу (позже можно будет досолить).

    Заливаем слой подсолнечного масла 1 см выше воды (количество зависит от диаметра посуды).

    Отправляем кастрюлю на огонь. После закипания делаем максимально маленький огонь и, накрыв крышкой, оставляем на 3,5 часа.

    Спустя указанное время крышку с кастрюли убираем, чтобы вся вода смогла испариться, а рыбка вобрала в себя часть подсолнечного масла. Досаливаем по вкусу, перчим и добавляем лавровый лист. Готовим еще 30-60 минут (в зависимости от величины рыбы и количества воды).

    Готовую рыбку оставляем остывать и делаем из нее все те блюда, которые привыкли делать из шпрот. Такая рыба хорошо хранится в холодильнике в закрытой емкости.

    Удачи в приготовлении!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

    Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком… Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.

    Готовим шпроты дома

    Иногда нас постигает неудача — вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски… А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.

    Выбираем рыбу

    Биологи утверждают, что шпроты — это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

    Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.

    Пропорции продуктов

    Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 граммов свежей или размороженной рыбы;
    • неполный стакан ароматного растительного масла;
    • столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
    • 2-3 луковицы, самых сочных;
    • лавровый листочек и несколько горошин перца;
    • морская соль.

    Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.

    Приготовление шпротов дома

    Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

    Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.

    Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

    Небольшие кулинарные секреты и хитрости

    1. Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
    2. Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
    3. Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.

    Подаем домашние шпроты к столу

    Приготовление шпрот в домашних условиях — дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

    Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.

    Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.

    Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком… Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.

    Готовим шпроты дома

    Иногда нас постигает неудача — вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски… А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.

    Выбираем рыбу

    Биологи утверждают, что шпроты — это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

    Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.

    Пропорции продуктов

    Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 граммов свежей или размороженной рыбы;
    • неполный стакан ароматного растительного масла;
    • столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
    • 2-3 луковицы, самых сочных;
    • лавровый листочек и несколько горошин перца;
    • морская соль.

    Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.

    Приготовление шпротов дома

    Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

    Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.

    Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

    Небольшие кулинарные секреты и хитрости

    1. Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
    2. Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
    3. Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.

    Подаем домашние шпроты к столу

    Приготовление шпрот в домашних условиях — дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

    Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.

    Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.

    Шпроты — прекрасный продукт для создания различных закусок. Их можно есть в будни или подать на праздничный стол. Но как сделать шпроты в домашних условиях? Оказывается, в этом нет ничего сложного. Попробуйте приготовить это блюдо по одному из предложенных ниже рецептов.

    Ингредиенты

    Салака замороженная 500 граммов Растительное масло 150 миллилитров Соль 15 граммов Чай черный 20 граммов Шелуха луковая 10 граммов Перец горошком 5 штук(и) Лавровый лист 4 листочка Вода 4 миллилитра

    • Количество порций: 5
    • Время приготовления: 2 минуты

    Домашние шпроты из салаки: рецепт с фото

    Шпроты из обыкновенной мороженной салаки — очень вкусная закуска, которая готовится довольно просто, хотя и требует определенного времени.

    Необходимые ингредиенты:

    • 0,5 кг замороженной салаки;
    • 150 мл растительного масла;
    • 15 г соли;
    • 20 г черного чая;
    • 10 г луковой шелухи;
    • 5-6 горошин черного перца;
    • 4-5 лавровых листа;
    • 450 мл кипятка.

    Салаку разморозить, удалить голову, хвост и внутренности, тщательно промыть.

    Выложить подготовленную рыбку в посуду с толстым дном. Размещать салаку следует плотно друг к другу спиной вверх в несколько рядов.

    Затем приготовить заливку для рыбы — чай заварить стаканом кипятка, в отдельной посуде остальной водой залить промытую луковую шелуху и поварить в течение 20 мин. Обе жидкости остудить и процедить.

    К рыбе добавить черный перец и лавровые листья, а также подсолнечное масло.

    Луковый отвар соединить с чайной заваркой, добавить в жидкость соль и хорошо перемешать. Готовым раствором залить рыбу.

    Духовку нагреть до 150° и поставить в нее посуду с салакой. После того, как жидкость достигнет температуры кипения, уменьшить нагрев до 120°. Готовить рыбу следует в течение двух часов.

    Домашние шпроты из мойвы

    Мойва также хорошо подходит для приготовления шпротов. Вкус готовой рыбки будет намного лучше, чем у магазинного продукта.

    Необходимые ингредиенты

    • :500 г мойвы;
    • 170 мл воды;
    • 5 г сухого черного чая;
    • 130 мл растительного масла;
    • 1 бульонный рыбный кубик.

    Из воды и чайной заварки приготовить крепкий настой, остудить его.

    Рыбу очистить, удалив головы, внутренности и хвосты, и хорошо промыть. Подготовленные тушки плотно уложить на дно чугунной сковороды.

    На рыбу раскрошить бульонный кубик, стараясь равномерно покрыть мойву, залить холодной процеженной чайной заваркой и растительным маслом. Поставить посуду с мойвой на большой огонь и довести до кипения, затем максимально уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить 1,5-2 часа, пока не выпарится вся жидкость.

    Подавать готовые шпроты можно тогда, когда рыба полностью остынет.

    Приготовленные дома шпроты порадуют вас замечательным вкусом. К тому же они значительно полезнее тех, что продают в магазинах.

    В нашем карельском краю ряпушка наверное самая любимая озерная рыба. Нежное название этой рыбки говорит о ее великолепном вкусе. Не зря говорят: “Мал золотник, да дорог” Рыбка эта, не смотря на свой малый рост, обладает непревзойденным вкусом и набором полезных качеств.
    Удивительная рыбка!Что только из нее хозяйки не готовят! И во всех блюдах она хороша. В Карелии очень любят делать домашние шпроты из ряпушки.
    Ага!? Заинтересовались рецептом этих шпрот?

    Ряпушка моя любимая рыба. Она из породы сиговых. Так что благородства ей не занимать! Очень я люблю жареную ряпушку, которую можно есть как семечки. Ну просто за уши не оторвать! А ее великолепная икра!? Никогда не пробовали? Я подробно об этом рассказывала в статье
    Ну да ладно! Переходим к новому блюду – домашние шпроты из ряпушки. Итак. Берем ряпушку. Последнее время ее стали часто продавать даже в средней полосе России.

    Свеженькая она пахнет как и сиг свежим огурцом. Просто стоишь над ней и вдыхаешь ее великолепный запах.
    Я вот не выдерживаю и быстро готовлю из ряпушки самое быстрое блюдо
    Опять отвлеклась. Возвращаемся к нашему блюду – домашние шпроты из ряпушки. Берем ряпушку и обезглавливаем ее одним движением руки. Т.е. отрываем ей голову, а за головой вытягиваются все ее манюсенькие кишочки. Вот как на картинке показано.

    Когда почистили таким образом ряпушку ее нужно посолить и оставить на несколько часов. В домашних условиях можно использовать раствор – “Жидкий дым” называется. Он продается в магазинах. Но я не люблю им пользоваться. Лучше всего настоящее копчение. На даче. В специальной коптильне. Эх! Как дымком запахло!

    Посоленную ряпушку укладываем рядочками в коптильню и коптим. Не долго. Как только позолотится рыбка так ее и вытаскиваем на свет Божий. И даем ей немножко остыть и отдохнуть после этого жара. Сил никаких нет нюхать это роскошество. Обычно мы дружно съедаем большую часть ряпушки.
    Но если у вас нет коптильни -не беда! Будем делать шпроты из ряпушки без копчения. Слегка обжаренную! Тоже очень вкусно!
    Сегодня я сделала как раз не из копченой, а обжаренной слегка ряпушки.

    Теперь готовим чистые хорошо вымытые и просушенные банки. Укладываем в них нашу ряпушку. Можно добавить в баночку лаврушку (1-2 листика) и несколько горошин черного перца. Уложили?

    Теперь греем растительное масло. Не до кипения!!! Но оно должно быть горячим, градусов 70-80. Вот это горячее масло мы аккуратненько, потихонечку заливаем тонкой струечкой в банку. Аккуратно! Не обжечься! И не лить быстро, чтобы банка не лопнула. Доливаем масло до самого горлышка, чтобы рыба утонула в ароматном масле.

    Шпроты по-домашнему рецепт с фото пошагово. Подробные данные на 27.10.2017 г. — all2all

    Какие красивые рыбки у Вас получились! А я перестала шпроты покупать в магазине, насмотрелась передач по телевизору о том, какие они вредные и как нарушают технологию их приготовления. А такие шпроты по-домашнему вполне можно сделать и быть уверенной, что не ешь какой-то вред!

    Шпроты мне знакомы еще с детства. Ни один праздник не обходился без этого блюда — бутербродики со шпротами и лимончиком. Но даже и не подозревала, что их можно приготовить в домашних условиях. Сейчас в магазинах много подделок и страшно там покупать. Поэтому Вам огромное спасибо за рецепт, при возможности обязательно постараюсь приготовить.

    Как вариант, шпроты по этому же рецепту можно потушить и в духовке. Я читала в старом советском отрывном календаре, что главный секрет приготовления вкусной рыбы типа шпрот – это долгое томление, при котором косточки прямо растворяются и совсем не мешают. Мы же едим шпроты прямо со скелетиком..

    Покупаем в магазине один килограмм кильки (или мойвы), промываем её, чистим, удаляем голову, внутренности и плавнички. На этом наши мучения закончатся. Дальше берем жаровню или сковороду с толстым дном (если нет ни того ни другого, то можно использовать и кастрюлю) и укладываем рыбешки рядами друг на друга, как уложены они в покупных баночках.

    То что не жарим — одназначно, а про убийство желудка, может быть потому что специи и масло, хотя масло не жарится, возможно дело в количестве масла, в магазинских шпроты плавают в нём, а здесь оно практически не ощущается, не знаю, врать не буду.

    Многие люди, приходя в магазин, теряются какую банку со шпротами брать. К сожалению, очень часто можно купить некачественный товар: в банках оказываются помятые, кашеобразные, слишком крупные рыбки. Чтобы не покупать «кота в мешке» предлагаем в домашних условиях приготовить шпроты. По вкусу их не отличить от покупных. Приготовление не требует больших финансовых и временных затрат. Шпроты можно есть с хлебом, сделать бутерброды или холодные закуски.

    Этим рецептом рыбных шпрот по-домашнему с нами поделилась Натали. Воспользоваться подобным изысканием будет любопытно каждой молодой хозяйке, которая стремится разнообразить стол, удивить домашних новыми блюдами. Ведь, как известно, все новое — это хорошо забытое старое!

    Кастрюлю закрываем крышкой, или закрываем фольгой, если используем противень. Кастрюлю помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2- 2,5 часа.

    Слава Богу, времена дефицита давно прошли и бесследно канули в Лету вслед за развалом великой и могущественной державы СССР. Но еще живы свидетели тех лет, когда в магазинах на полках были только консервы. И, не смотря на изобилие консервированной рыбы, именно шпроты достать было нелегко. Как и майонез, как и сгущенное молоко. И поэтому рождались рецепты приготовления шпрот по-домашнему из всякой мелкой морской рыбы. Кстати говоря, рыбная отрасль пищевой промышленности не подводила даже во времена дефицита. Если помните — иваси, хек и минтай присутствовали в гастрономах всегда и отпускались по доступной цене, а всякую мелкую рыбешку (в том числе копченую мойву) продавали даже в нагрузку к более дефицитному и «ходовому» товару. Вот только тихоокеанскую сельд везло купить не всегда — почему-то она тоже была раритетной рыбой, и еще камбала. Это сейчас селедки пруд пруди, хотя многие со мной согласятся — по вкусу она уже не та, что была. Раньше селедка была более жирной. Наверное, для постсоветских стран разрешили отлов в каком-нибудь неблагополучном месте и оттуда поставляют рыбу средней паршивости.

    Шпроты по-домашнему из какой рыбы делать. Подробные данные на 27.10.2017 г.

    Поэтому, можно выложить шпроты тем же способом не в кастрюлю или мультиварку, а в форму для запекания (керамическую или стеклянную, силиконовую будет труднее отмыть от рыбного запаха). Заливаем чайно-масляной заливкой, затягиваем фольгой (или накрываем плотной крышкой) и тушим шпроты в духовке при температуре 130-150 градусов часа 2.

    Шпротами обычно называют золотистую копченую рыбку. Такие консервы делают из маленькой рыбы типа анчоусов. Ее удобно укладывать в плоские жестяные банки целой тушкой по нескольку штук, их как раз хватает на закуску для небольшой компании. В Польше для шпрот используют рыб, которые так и называются – Шпроты, а в Латвии шпроты готовят из салаки.

    Поверх рыбы выложить остальной лук, морковь, специи. Полить всё маслом, влить воду, накрыть плотной крышкой(Важно:если крышка не очень плотная, то загерметизируйте её тестом из воды и муки)и отправить на 1,5 — 2 часа в разогретую духовку (200 градусов). Готово.

    Светлана, не нужно разговаривать, нужно пропускать слова мимо ушей и делать своё дело, а насчёт женских обещаний мы в курсе, жена тоже говорила, что не выйдет за меня замуж, а теперь — четыре сыночка и лапочка дочка. Вот и верь, после этого женщинам! ))))

    Если сразу не получилось, не переживайте, рыбы вам придется почистить много. Через несколько штук вы наловчитесь и все получится. Если на какой-то рыбке вы остановились и засомневались, все ли внутренности вынули – надрежьте брюшко и проверьте.

    Шпроты по-домашнему секреты приготовления. Новости сегодня 27.10.2017 г.

    Вы наверняка видели на рыбных витринах россыпь серебристых мелких рыбок типа анчоусов: мойва, салака, килька, хамса.  Каждая из них подойдет для приготовления домашних шпрот. Кстати, шпроты делают и из очень мелкой речной рыбы (например, из уклейки).

    Вот наконец-то у меня дошли руки приготовить шпроты по-домашнему, по разным причинам я давно не готовила это блюдо. Сегодня увидела в магазине очень красивую салаку и вспомнила про рецепт, который давно пылится у меня на полке.

    Шпротами называют вид рыбных консервов. Изначально так обозначались маленькие рыбки семейства сельдевых, но постепенно шпроты стали делать из любой мелкой рыбешки. Воспользуемся этим рецептом и мы. Ведь так приятно порадовать своих близких или неожиданно нагрянувших гостей баночкой домашних шпрот!

    А мы делаем свои ШПРОТЫ в мультиварке-скороварке.Косточки рыбьи любой большой рыбы становятся мягкие и съедобные,а это большой плюс для желудка и организма человека особенно для детей любого возраста.Эта мультиварка-скороварка нам и хорошую водочку делает.Почерёвок хороший и вкусный в луковой шелухе получается в мультиварке-скороварке. Всем здоровья и приятного аппетита.С уважением Василий и вся Одесса.

    Вкуснятина! Только вчера вспоминала о любимых шпротах) Ох как-бы хорошо было жареный черный хлебушек, натертый чесночком, а на него майонез, потом огурчик, яйцо и шпротинку вашу сверху. Всё! аппетит разыгрался)! Спасибо вам Юрий за такую сотворенную красоту и вкуснату!)

    Предлагаю приготовить более полезные и более дешевые, чем промышленного производства, шпроты по-домашнему. Подходит разная мелкая рыбка, а традиционно — килька. Шпроты, приготовленные в домашних условиях очень вкусны просто с хлебом, в салатах, а так же в качестве паштета.

    Шпроты по-домашнему в мультиварке. Новости сегодня 27.10.2017 г.

    Вы любите шпроты? Хотя, признаем, спросили глупость, ведь неужели есть кто-то, кто их не любит. Сегодня шпроты используются при приготовлении салатов, миниатюрные рыбки являются отличным ингредиентом для бутербродов, да, в конце концов, их можно просто уплетать с хлебом.

    Рядок выложили? Теперь солькой присыпем немного кильку, перчика немного бросим, пару листиков лавра положим, а что бы килька ничего не заподозрила, чуть чуть сахарком её сверху, и десяток слайсов чесночка, что бы мозги у неё затуманились от аромата.

    Автору респект за рецепт))) Аж стихами заговорила)) Делаю такие шпроты уже второй раз, муж в полнейшем восторге))) Зарегистрировалась специально, чтобы выразить свое восхищение рецептиком. А еще Вы, Юрий, очень увлекательно пишете))) Я копирайтер, но мне еще учиться и учиться такому стилю)))

    Приготовить шпроты по-домашнему очень даже просто. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть под струей воды. Крупную рыбу порезать кусочками, мелкую готовить целиком. Сложить в казаночек, добавить соль, сахар, масло, чай, специи и варить на слабом огне (не перемешивать!) 2 часа после закипания. Если увеличить время приготовления до 5 часов, — получатся рыбные консервы, косточки разомлеют и размягчатся.

    и сельдь и скумбрия все сойдет, просто «консерва» получается в разы дешевле, на МИМОЗУ, потушить — милое дело, заварка по усмотрению, делала в 90х по подобному рецепту, только мала стакан нужен, на нем тоже можно сэкономить, а соленую рыбу в последующей обработке не представляю)))) и экономический результат — 0

    Как видите, приготовить шпроты в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Конечно, кто-то может сказать, мол, зачем мучиться, проще пойти и купить шпроты в магазине. Мы не будем вас переубеждать, однако вспомните начало нашего разговора, когда мы говорили о том, что сегодня выставлено на прилавках в супермаркетах. Скажите, разве этим вы хотите кормить своих домочадцев и гостей?

    Кабачки видео рецепты в скороварке. Главные новости сегодня 27.10.2017 г.

    В маринад можно добавить и специи — перец, лавровый лист. Я иногда добавляю, а иногда и нет. Советую попробовать и со специями и без них, вкус у шпрот получается разный. Мне больше нравится бес специй.

    Рыбку очищаем, голову отрезаем и выкидываем, подсаливаем и выкладываем в утятницу (гусятницу) слоями, сдабривая каждый слой перцем и лаврушкой. Залить всю эту красотень маслом и заваркой. Поставить в духовку на медленный-медленный огонь. Должно пройти 2-3 часа, прежде чем из просто рыбы получатся наши любимые шпротики!

    У меня назрел вопрос — есть ли кардинальные отличия от приготовления в заводских условиях? Здесь, вроде тушим… А там, наверное, коптим? Спрашиваю, потому как слышала, что шпроты — убийство для ЖКТ. Вроде, если ты правильно питался год здоровой пищей, съев одну банку шпрот, намертво убил всю свою здоровую жизнь. Но за рецепт спасибо!

    Ну, здравствуйте, уважаемые любители вкусно поесть. Вот решил рассказать, как я до такой жизни докатился. Да да, по наклонной. Шёл я как то мимо «Океана», спокойно себе шёл, а тут глазом моргнул и подумал, а что это я мимо прохожу? Метнул я первый раз пакет в «Океан» — а там пусто. Метнул второй раз — опять пусто. Третий раз метнул, вот тут то мне как повезло, так повезло, целых полтора килограмма кильки. И не просто кильки, а даже не замороженной, а просто охлаждённой. Возрадовался я, и полетел домой, почти на крыльях. Заскочил домой, дверь закрыл на восемь замков, не дай бог, кто нибудь в гости придёт, тогда нужно будет делиться. А смысл?

    Шпроты по-домашнему видео рецепт. Главные новости.

    [iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/reJQJbE3fwU» frameborder=»0″ allowfullscreen]

    Поделиться «Шпроты по-домашнему рецепт с фото пошагово. Подробные данные на 27.10.2017 г.»

    Шпроты в домашних условиях рецепт. Как сделать шпроты в домашних условиях? Шпроты из кильки в мультиварке

    Уже достаточно давно хотела приготовить и этот день настал. Рецепт был опробован, а результат одобрен. Оказывается, готовить домашние шпроты совершенно не сложно, к тому же они получаются очень похожими внешне на оригинальные шпроты из банки.

    Конечно же, многие помнят еще те времена дефицита, когда купить баночку вкуснейших рижских шпрот в масле считалось настоящей удачей. В наши дни ассортимент шпрот настолько велик, что порой не знаешь, каким же из них отдать предпочтение. И даже, несмотря на это, многие задаются вопросом о том, как приготовить домашние шпроты. Этому феномену есть несколько объяснений. Ну, во-первых, домашние шпроты по себестоимости получаются дешевле, во-вторых, такие шпроты будут более полезными и даже безопасными, нежели магазинные.

    А как же насчет вкуса, спросите вы? Шпроты, приготовленные в домашних условиях, как и мои и многие другие, если в процессе их приготовления не использовалось копчение, отличаются от покупных отсутствием копченого вкуса. Но это легко исправить, если в маринад добавить небольшое количество жидкого дыма. На сегодняшний день известно несколько способов приготовления шпрот.

    Приготовить их можно посредством тушения или томления в маринаде, либо с помощью копчения. В последнем случае выдерживают в маринаде, после чего коптят с помощью холодного или горячего копчения. Из вышеописанного становится понятным, что для приготовления шпрот можно использовать не только плиту, но и духовку, коптильню, мультиварку или микроволновку.

    Для приготовления шпрот можно использовать кильку, мойву. Вся эта рыбка имеет небольшие размеры и относится к семейству сельдевых. На производстве рыбу вымачивают в специальных рассолах, после маринования ее коптят, заливают маслом и закатывают в банки.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпроты из салаки в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томится) в духовке в смеси из отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба во время тушения приобретает золотистый темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченых продуктов. В то же время заварка чая богатая на дубильные вещества помимо цвета сделает ее более твердой, и рыба не будет хорошо держать форму в готовом виде. Ну, и, конечно же, для ароматизации шпрот понадобятся специи – лавровый лист и черный перец горошком.

    По желанию вместо салаки вы можете использовать любую из вышеперечисленных видов рыбы. Как по мне, то килька с салакой просто идеально подходит для этих целей. Мойва обладает ярко выраженным специфическим запахом, несколько отличным от запаха шпрот.

    Ингредиенты:

    • Салака – 500 гр.,
    • Отвар луковой шелухи – 1 стакан,
    • Крепкая заварка – полстакана,
    • Соль – 1 ст. ложка,
    • Сахар — 1 ст. ложка,
    • Черный перец горошком – 4-6 шт.,
    • Лавровый лист – 2-4 шт.,
    • Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана.

    Шпроты из салаки в домашних условиях — рецепт

    Подготовив все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить домашние шпроты из . Прежде всего, нужно подготовить отвар из луковой шелухи. Луковую шелуху, какой бы чистой она не казалась, необходимо помыть теплой водой перед употреблением.

    Чистую шелуху лука (берем две горсти) залейте пол-литровой банкой воды. Отвар луковой шелухи готовьте на небольшом огне в течение 20-30 минут. Чем дольше он будет вариться, тем насыщеннее он получится.

    Пока будет готовиться можно подготовить салаку. Если рыба заморожена, ее нужно сразу разморозить.

    Традиционно шпроты готовятся из выпотрошенной рыбы, без голов. Поэтому у салаки отрежьте головы, с помощью надреза на брюшке, удалите внутренности. Рыбу тщательно помойте внутри.

    Подготовленную салаку выложите в жаропрочную форму рядами.

    В том случае, если вы хотите приготовить много шпрот, то лучше взять форму большего размера и выложить рыбу рядами, чем выкладывать рыбу в два слоя. Если так сделать, то, скорее всего, шпроты потеряют свой внешний вид, особенно те, которые будут находиться в нижнем ряду. В форму с салакой положите горошины черного перца и лавровый лист. Помимо этих специй можно добавить гвоздику или мускатный орех.

    Влейте подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу.

    Подготовьте крепкую заварку.

    Смешайте отвар луковой шелухи с чайной заваркой. Добавьте соль и сахар. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению. Маринад для приготовления шпрот из салаки перемешайте до растворения соли и сахара.

    Полученным маринадом залейте рыбу. Обратите внимание, что маринад не должен покрывать спинки рыбы. Наливайте маринад в емкость (форму с рыбой постепенно). Если остался лишний маринад, а такое может быть, смотря какая у кого форма, его просто не добавляйте.

    Поставьте рыбу в духовку нагретую до 180С. Через 15 минут убавьте огонь до 120 С. Тушите салаку при данной температуре на протяжении часа-полтора. Время указанно примерное и будет зависеть от нескольких факторов.

    Больших размеров будет готовиться несколько дольше, чем мелкая. Если вы хотите получить более мягкие и подсушенные шпроты – необходимо их подержать в духовке несколько дольше. Готовые шпроты достаньте их духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

    Дело в том, что шпроты в горячем виде достаточно ломкие, поэтому если перекладывать их на тарелку, не дав им как следует остыть, вы рискуете их всех переломать.

    Шпроты из салаки в домашних условиях, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, как и обычные шпроты можно использовать для канапе, бутербродов, салатов и прочих блюд. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шпрот из салаки вам пригодится.

    Шпроты из салаки в домашних условиях. Фото

    Помните, в советские времена, обязательным атрибутом праздничного стола непременно были шпроты. Скажу вам откровенно — от бутербродов с маленькой, подкопченной рыбкой, и сейчас не откажется ни один гость. Несмотря на смену строя и полное отсутствие дефицита. Я и сейчас получаю огромное удовольствие, когда вылавливаю самую крупную рыбку в банке и отправляю её в рот. Шпроты из кильки можно приготовить и в домашних условиях, и я вам дам самый простой рецепт.

    Шпроты из кильки в домашних условиях

    Понятно, для приготовления правильных консервов из кильки, годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве районов нашей страны продается только замороженная, спешу успокоить: из замороженной тоже можно сделать консервы.

    К слову, шпроты делают не только из кильки. Из советских времен известно: на шпроты прекрасно идет хамса, мойва, салака, небольшая тюлька, и любая мелкая рыбешка.

    • Лучше годится килька, выловленная осенью и зимой, она гораздо жирнее и крупнее. Для приготовления консервов из кильки выбирайте крупную рыбку, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений – данный факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
    • Покупаете кильку в магазине, замороженную — берите упаковками, произведенными фабричным способом (иногда на них написано: упаковывались непосредственно на рыболовецком судне, и стоит дата упаковки). А вот кильку, фасованную в магазине, лучше не брать.

    Шпроты из кильки – классический рецепт

    Наиболее распространенный рецепт, продукт на выходе мало отличается от покупных.

    Нам понадобится:

    • Килька – 1 кг.
    • Вода – 1 литр.
    • Шелуха лука – большая горсть.
    • Чай – заварка.
    • Соль – 1 столовая ложка (любите более соленый продукт — увеличьте количество соли и сахара вдвое).
    • Сахар – 1 чайная ложка.
    • Лавровый лист – 4 шт.
    • Растительное масло – полстакана.
    • Горошины черного и душистого перцев.

    Приготовление шпрот из кильки в домашних условиях:

    1. Лично я кильку для приготовления домашних шпрот не чищу и не удаляю головы. Во-первых: мороки ужасно много. Во-вторых – шпроты готовятся долго, и все настолько уварится, вплоть до костей, что лишнего вы не заметите. На заводах, кстати, рыбку также не чистят.
    2. Кильку сложите в кастрюлю или глубокую сковороду слоями вверх брюшками.
    3. Отдельно сделайте заливку: закипятите в воде луковую шелуху, поварите 20 минут и процедите и вылейте в кастрюлю с рыбой.
    4. Заварите крепкий чай, процедите его и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лаврушку, сахар и растительное маслице.
    5. Доведите до кипения и поварите на тихом огне 1,5 часа. Мешать в процессе варки рыбу не нужно. Попробуйте в конце варки, если косточки в кильке еще чувствуются, то немного подержите на огне.
    6. По желанию, незадолго до конца варки, добавьте столовую ложечку жидкого дыма. Условие не обязательное, дым – вещь не особо полезная, решайте сами.

    Остудите шпроты и приступайте к дегустации.

    Обычно я готовлю сразу много консервов, поэтому укладываю их в стеклянные банки, вливаю оставшуюся заливку, полностью покрыв килечку, и закрываю крышкой. Хранить лучше в холодильнике.

    Простой рецепт шпрот

    Облегченный вариант исполнения шпрот, не хуже и не лучше, он просто другой.

    Понадобится:

    • Килька – 500 гр.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Бульонный кубик с ароматом копченостей – 1 шт.
    • Чай чёрный – 3 пакетика.

    Делаем закуску по данному рецепту:

    1. Заварите в стакане кипятка чайные пакетики, дайте настояться, заварка нужна достаточно крепкая.
    2. Выложите рыбку на сковородку, залейте заваркой и посыпьте измельчённым бульонным кубиком. Влейте масло и попробуйте на соль. Посчитаете, что её маловато — досолите.
    3. На самом малом огне тушите будущие шпроты долго-долго, пока жидкость не испарится почти полностью — примерно час.

    Шпроты готовы, осталось переложить в банку и залить оставшимся в сковороде соусом.

    Шпроты из кильки в духовке

    Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы сделаете в духовке. Ингредиенты берите такие же, только сахар можно исключить.

    1. Сложите очищенную рыбку в глубокую посуду с толстыми стенками слоями, каждый из них посолив и добавив специи.
    2. Залейте маслом и чаем. После этого поместите в духовку, выставив самую маленькую температуру, и потомите кильку часа три, не меньше.

    История происхождения шпрот

    Не удержалась и поинтересовалась историей шпрот. В нашей стране консервы — национальная гордость, как у итальянцев, например, пицца, и хамон в Испании.

    Знать свою историю, мне кажется, всегда интересно и полезно. Иначе к легендарным шпротам будут относиться, как к дешевой и старомодной закуске.

    Жителей балтийского побережья всегда заботил вопрос о сохранении выловленной рыбы. Поначалу просто вялили, затем начали солить, а в 18 веке научились коптить. И только после этого один из купцов, житель Латвии, говорят, его звали Янис Энделе, догадался укладывать копченую рыбу в бочки и сверху заливать маслом.

    Изобретение оказалось ценным, любая рыба выдерживала долгое хранение, и вдобавок, была необычайно вкусна.

    Непосредственно в банках, шпроты из кильки стали производить в 1890 году. Процесс, кстати, был довольно сложным, банки запаивали вручную — шпроты считались деликатесом и стоили очень дорого.

    Исторический факт: шпроты, выпущенные в Риге, поставлялись царской семье в Петербург.

    Приятного аппетита, дорогие мои. Делайте запасы, и пусть ваши кулинарные подвиги будут успешными, а шпроты из кильки, приготовленные в домашних условиях, будет не стыдно поставить на стол. С любовью… Галина Некрасова.

    Небольшие баночки со шпротами, которые когда-то считались деликатесом , сегодня найти в продаже труда не составляет. Если кто не знает, шпрота – это не название рыбки, а сам итоговый продукт. В банку же укладывают салаку, кильку, любую мелкую рыбку.

    Купить ее сегодня в свежем виде на рынке можно в любом количестве, а после этого приготовить любимую закуску.

    Чем так хороши домашние шпроты? Это качественный из натуральных компонентов: никаких консервантов и прочей химии, поэтому есть его можно даже детям.

    Приготовление домашних шпрот: технология процесса

    Купив рыбу, почистите ее. После этого нужен чай «а-ля чефирь », именно с его помощью удается придать рыбке нужный цвет. Кроме того, в ваших помощниках – луковая шелуха, жидкий дым ( читайте, как сделать его своими руками) и сковородка. Добавить можно специи на свой вкус.

    Как сделать шпроты из мойвы

    Вам потребуется 1 кг мелкой рыбы и 3-4 горсти шелухи. Возьмите растительное масло 0, 5 стакана, 2 ст. л. соли и 2 ч. л. сахара. Кроме того, понадобится 1 с т. л. чайной заварки, жидкий дым – 1 ч. л., лавровый лист и перец горошком.

    Сначала нужно заварить крепкий черный чай , после промыть луковую шелуху, залить ее водой и проварить в течение 20 минут. Отвар процедить, выкинуть шелуху и отмерить литр готовой жидкости.

    Мелкую рыбу нужно очистить, отрезать голову и плавники, если считаете нужным. Если рыба очень мелкая, все это можно не срезать.

    Чай, отвар и масло смешать, добавить соль и сахар, специи, в конце положить рыбу. Все это варить 1, 5 часа на небольшом огне, в конце добавить жидкий дым.

    Если хотите, приготовьте большое количество «рыбок» и сложите их в холодильник. Хранить продукт можно в течение 2 месяцев. Как видите, задумываться о том, своими руками пока не приходится.

    Шпроты своими руками

    В этом случае проварить рыбешку в кастрюле не обязательно, хотя так она готовится быстрее. Можно потомить продукт на сковороде.

    Итак, нам нужна мелкая рыба 1, 5 кг и 3 горсти шелухи лука. Возьмите чайную заварку 3 ч. л., сахар 1 ч. л., уксус 1, 5 ст. л., 4 ч. л. жидкий дым, перец и соль по вкусу, растительное масло 150 мл, лавровый лист 12 шт.

    Всю рыбу нужно очистить от кишок, отделить плавники и голову. Следует заварить в кружке на 250 мл крепкий чай, процедить. На дно сковороды нужно уложить луковую шелуху, сверху положить слой рыбы. Посыпать приправами и солью, добавить 4 лавровых листа. После этого положить слой рыбы и специи. Учтите, что на последний слой рыбы лавровый лист класть не нужно.

    После этого налить масло и уксус, процеженный чай, жидкий дым, посыпать сахаром, накрыть и на небольшом огне томить 4 часа. После этого блюдо нужно остудить и выложить на блюдо.

    Домашние шпроты из мойвы в духовке

    Вам потребуется мойва 1 кг, растительное масло 1 стакан, 1 ст. л. соли, сухая заварка черного чая – 2 ст. л., стакан кипятка для его заваривания. Также возьмите по вкусу гвоздику и черный перец горошком – 5-6 штук.

    Итак, нужно сделать крепкую заварку и охладить ее. Процедить ее и добавить соль. После этого включить духовку и прогреть ее до 120-150 градусов.

    В глубокую сковороду из чугуна налить масло и выложить рыбу, посыпать ее приправой. Залить чаем с солью рыбу, чтобы заварка покрывала тушки, подровнять слой рыбы.

    Поставить сковороду в духовку, убавить огонь до минимальной отметки и готовить шпроты в течение часа. После того, как продукт приготовится, осторожно выложить рыбу на плоскую тарелку. Подавать ее холодной, полить образовавшимся соусом, украсить долькой лимона и зеленью.

    Шпроты по-домашнему в мультиварке

    Закуска тут получаются намного вкуснее, чем на сковороде. Ингредиенты те же, что и в предыдущем .

    Итак, нужно выложить все компоненты в чашу мультиварки, залить их заваркой и маслом. После этого нужно закрыть крышку и поставить режим «Тушение» на полтора часа. После того, как рыба приготовиться, ее нужно выложить на блюдо, охладить и подавать под соусом из чаши.

    Рецепт шпрот в скороварке

    Приготовить продукт тут получится не только вкусно. Но и быстро благодаря высокому давлению. Приготовленная в итоге закуска буквально тает во рту, и все потому, что косточки в рыбе размягчаются полностью.

    Ингредиенты – смотри рецепт выше. Итак, нужно выложить рыбу и приправу в кастрюлю, залить все заваркой и маслом, закрыть крышкой и поставить на огонь. После того, как продукт зашипит, огонь нужно добавить и готовить его в течение 30-50 минут. Время зависит от размера тушек рыбы. Затем, как шпроты приготовятся, скороварку с плиты нужно снять. Когда шипение прекратиться, снять крышку, аккуратно выложить рыбу на блюдо, полить соусом и подавать.

    Шпроты в сковороде: второй рецепт

    Использовать такой метод можно, если имеется рассекатель – приспособление для равномерного распределения огня по дну сковороду. Он требуется, чтобы соус не выкипал, ведь рыбу нужно тушить долго.

    Ингредиенты как в предыдущем рецепте. Рыбу, соус и специи нужно выложить в глубокую сковороду с крышкой. После этого поставить рассекатель, а сверху – сковороду. После того, как все закипит, огонь следует убавить до самого маленького и закрыть сковороду крышкой. Тушить рыбку следует в течение 1-1, 5 часа. Приготовленное блюдо выложить на тарелку и полить соусом.

    В советские времена шпроты, приготовленные из кильки, были одним из главных атрибутов праздничного стола. От небольшой копченой рыбки и сегодня никто не откажется. Несмотря на огромный выбор продуктов в современном мире, такая еда занимает лидирующие позиции. Она обладает изысканными вкусовыми качествами, делающими ее очень популярной среди огромного арсенала пищи. Не всегда магазинный продукт обладает отменным качеством и вкусом, сделать их можно в условиях дома. Шпроты из кильки в домашних условиях приготовить способны даже начинающие кулинары.

    Шпроты из кильки в домашних условиях, рецепты с фото

    Для создания консервов из маленькой рыбки подходит исключительно свежий морской продукт. Приобрести подобную рыбку довольно просто. Она не является очень дорогим и редким продуктом питания. Также можно использовать и замороженный вариант, но вкус консервы может немного измениться. Шпроты создают также из следующих типов рыбы: хамса, мойва, салака, тюлька. Также можно приготовить вкусные бутерброды с килькой.

    Какой экземпляр продукта морей будет наиболее пригоден для создания шпротов:

    1. Наилучшими свойствами обладает особь, пойманная осенью или зимой. В это время она очень жирная и крупная. Для создания шпротов из кильки применяют крупную рыбу. Она должна иметь блестящие глаза и красные жабры. Это будет свидетельствовать о свежести рыбешки. Данные факторы будут отсутствовать у многократно размороженного продукта.
    2. Замороженную кильку необходимо приобретать в магазине упаковками. Причем осуществляться упаковка должна на судне, сразу же после поимки рыбы. На ней обязательно должна указываться дата.

    Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

    Шпроты из кильки в мультиварке

    Существует большое количество способов приготовления шпротов из кильки. Одним из наиболее простых является создание блюда при помощи мультиварки. Для создания блюда потребуются такие ингредиенты:

    • свежемороженая рыба – 1000 грамм;
    • черный чай -10 пакетиков;
    • соль – 1 большая ложка;
    • перец не молотый черный -8 горошков;
    • лавровый лист – 2 штуки;
    • гвоздика -2 штуки;
    • соус -2 столовых ложки;
    • растительное масло фильтрованное – 70 миллилитров.
    1. В пол-литровую тару выложить 10 пакетиков чая и залить их кипящей водой, дать настояться около четверти часа и отжать, вынуть из банки.
    2. Тщательно промыть рыбку, отрезать головы и вынуть внутренности;
    3. В настой из чая засыпать соль, масло и соус «Терияки».
    4. Разложить по дну кильку, залить рыбный продукт соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику;
    5. Вставить чашку с содержимым в мультиварку и нажать клавишу «Пуск».
    6. В режиме тушения необходимо готовить маленькую рыбку 40 минут.

    Шпроты из кильки с жидким дымом

    Рецепт приготовления шпротов с жидким дымом достаточно прост, однако такое блюдо не является очень полезным для человеческого организма. На создание кулинарного изыска потребуется 2 часа. Для приготовления потребуются такие продукты питания:

    • рыба -1 килограмм;
    • подсолнечное масло – 200 миллилитров;
    • сахарный песок – 1 ложка;
    • чай -200 грамм;
    • соль -2 ложки;
    • перец в горошинах -10 штук;
    • жидкий дым – 8 миллилитров;
    • уксус -1 небольшая ложка.

    Поэтапная последовательность действий:

    1. Кильку промываем, очищаем и отрезаем у нее головы.
    2. Смешиваем черный чай с жидким дымом и подсолнечным маслом, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
    3. На дно казана укладываем лавровые листы, горошки перца, выкладываем кильку, каждый слой поливаемой приготовленной заправкой, это позволит равномерно распределить по тушкам масло и соль, накрываем сверху тарелкой, диаметр которой гораздо меньше диаметра казанка.
    4. Ставим шпроты на плиту, после нескольких минут кипения, убираем тарелку, уменьшаем огонь и даем им потомиться пару часов.

    Шпроты из кильки на зиму

    Приготовление блюда будет производиться в духовке. Ингредиенты необходимые для создания шпротов:

    • салака -0,5 килограмма;
    • лавровый лист – 2 штуки;
    • соль – 1 ложка;
    • перец в горошке -3 штуки;
    • масло -100 грамм;
    • заварка -1,5 чайной ложки.

    Пошаговая инструкция по созданию блюда:

    1. Шпроты следует готовить из цельной рыбы, но перед использованием ее следует выпотрошить, очищаем от чешуи, отрезаем голову, убираем нижнюю часть хвоста, выкладываем в приготовленную для нее форму плотно друг к другу рядами в один слой, обязательно поворачиваем хребтом вверх.
    2. Приступаем к завариванию чая, даем заварке настояться в течение получаса, смешиваем ее с солью, наиболее вкусным соус получится из крупнолистового чая.
    3. Укладываем поверх рыбы горошек, лавровые листы, выливаем заварку и подсолнечное масло, ставим посуду в духовку и ждем пока килька не дойдет до состояния кипения.
    4. Процесс готовки занимает около 2-х часов, рыба не должна все это время кипеть, она должна томиться на огне, выкладываем, остужаем и ставим на стол.
    5. После рыбу можно разложить в тару и законсервировать.

    Шпроты из кильки в скороварке

    Домашние шпроты из кильки приготовить может даже начинающий кулинар, приложив к этому делу определенное количество усилий. Готовится подобное блюдо очень просто из достаточно распространенных продуктов питания. Для приготовления домашней заготовки потребуется следующие продукты питания:

    • килька – 1000 грамм;
    • чай – 95 грамм;
    • соль каменная – 30 грамм;
    • подсолнечное масло -240 грамм;
    • вода – 250 миллилитров;
    • черный перец, гвоздика, лавровые листы – по вкусу.

    Пошаговое создание кулинарного блюда:

    1. Ставим на огонь воду и доводим ее до состояния кипения, даем чаю хорошо завариться, около 30 минут.
    2. Приступаем к подготовке рыбы, убираем голову, отрезаем хвост, плавники и удаляем внутренности, после тщательно промываем, укладываем кильку на самое дно скороварки, засыпаемсолью, выкладываем на продукт лавровые листы, перец и гвоздику.
    3. Поливаем продукт морей маслом, заваркой, прикрываем крышкой и ставим на огонь.
    4. После закипания воды, огонь рекомендуется убавить, томить рыбу необходимо около 45 минут;
    5. После снятия блюда с огня, сразу же открывать крышку кастрюли не рекомендуется, кильки надо дать время настояться.


    Шпроты из кильки в луковой шелухе

    Одним из самых распространенных рецептов приготовления шпротов является килька в луковой шелухе. Готовится она очень просто, главное четко следовать кулинарному рецепту. Для создания блюда потребуются следующие компоненты:

    • луковая шелуха -15 грамм;
    • килька – 900 грамм;
    • растительное масло -95 грамм;
    • сахар – 40 грамм;
    • соль -30 грамм;
    • черный чай -25 грамм;
    • жидкий дым – 15 миллилитров;
    • перец -10 грамм;
    • лавровый лист – 6 штук.

    Последовательность приготовления блюда:

    Завариваем густой чай.

    1. Моем шелуху лука и укладываем ее в кастрюлю с водой, отвариваем около 25 минут, процеживаем полученный настой. Для приготовления блюда потребуется 950 миллилитров жидкости.
    2. Обрабатываем кильку, отрезав у нее хвост и голову, а также выпотрошив все внутренности, промываем тушку, укладываем ее в небольшую эмалированную кастрюлю, посыпаем солью, перцем, заливаем настоем луковой шелухи, добавляем чай и подсолнечное масло. Смешивать эти разные по структуре компоненты в одной емкости не рекомендуется.
    3. готовятся очень просто, но требуют от кулинара не малого количества свободного времени. Продукт благодаря домашнему приготовлению получается очень качественный. Приобрести товар такого качества на магазинной полочке очень сложно, и цена такого продукта будет внушительной, гораздо проще приготовить его самостоятельно.

      Вкус шпротов с килькой знаком многим с детства, поэтому многие люди будут рады попробовать их на вкус. В зависимости от способа приготовления можно изменять его вкусовые качества. Повара с огромным стажем работы в этой сфере деятельности советуют пробовать приготовить начинающим кулинарам это блюдо различными способами.

      Шпроты из кильки в домашних условиях, видео:

    Для многих шпроты – это не просто консервированная рыба, это воспоминание о целой эпохе, это что-то ностальгическое. Ну а при том, что это даже очень вкусная холодная закуска или составляющая , то умение приготовить шпроты дома никогда не будет лишним.

    Как приготовить шпроты из кильки в домашних условиях — рецепт

    Ингредиенты:

    • килька – 0,6 кг;
    • растительное масло (рафинированное) – 100 г;
    • кубик бульонный (со вкусом копченостей) – 1 шт.;
    • вода (кипяток) – 250 мл;
    • чай черный – 3 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    Перед тем как приступить к приготовлению шпротов по-домашнему из кильки, необходимо заварить чай. Крутым кипятком залейте чай и пока вы будете подготавливать рыбу он заварится до нужной консистенции, указанное количество чая в ложках можно заменить таким же количеством пакетиков с черным чаем. Он не только помогает рыбе приобрести так нужный для шпрот золотисто-коричневый оттенок, но и не дает рыбе при тушении развалиться благодаря своим свойствам. Пока настаивается заварка, помойте рыбу, отрежьте ей головы и сделав продольный надрез по брюшку, извлеките внутренности, после чего снова хорошо промойте кильку. Выложите рыбу в один слой на толстостенную сковороду пригодную для долгого тушения, растолките кубик бульона и посыпьте кильку, посыпьте солью, только не оставляйте без внимания то, что бульонный кубик тоже содержит много соли. Заварку смешайте с маслом и залейте рыбу, по желанию можете добавить перец и лаврушку, но в кубике уже есть специи. Приготовление проходит при минимально возможной температуре, до полного испарения воды, с рыбой должно остаться только масло, на это уходит не менее часа.

    Шпроты из кильки в мультиварке домашнего приготовления

    Ингредиенты:

    • килька – 1,2 кг;
    • – 1 ч. ложка;
    • растительное масло (рафинированное) – 120 г;
    • лаврушка – 5 листочков;
    • шелуха луковая – 3 горсти;
    • вода (кипяток) – 600 мл;
    • чай черный – 1 ст. ложка;
    • перец черный – 7 горошин;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 30 г.

    Приготовление

    Залейте 250 граммовым стаканом кипятка чай и отставьте его настаиваться, заранее промытую луковую шелуху залейте оставшимися 350 миллилитрами кипятка и проварите около 20 минут. Рыбу подготовьте: промойте, отрежьте головы и сделав продольный разрез брюшка удалите внутренности, а потом еще раз промойте. Выкладывайте кильку слоями пересыпая солью и специями. Соедините чайную заварку, отвар из луковой шелухи, масло, жидкий дым и все остальные ингредиенты которыми вы еще не воспользовались и хорошо перемешав залейте рыбу в чаше мультиварки. Хорошо перемешивать эту смесь необходимо прямо перед тем, как залить кильку, так как масло должно смазать всю рыбу. И остается только довериться кухонной технике, установив режим «Тушение» на 120 минут.

    Домашний рецепт шпротов в мультиварке. Шпроты из сельди в мультиварке

    1. Чтобы приготовить кильку в мультиварке, сначала заварите крепкий чай в количестве воды, указанном в списке ингредиентов.

    2. Полностью размороженную рыбу очистите от кожуры. Если попалась с икрой, оставьте как есть, но удалите головы. Поместите мойву в чашу мультиварки.


    3. Снимите чайные пакетики. Влить масло и жидкий дым, посолить, хорошо перемешать.


    4.К мойве бросить лаврушку и перец, залить чайной смесью. Закройте мультик и запустите режим тушения.


    E5. Домашние шпроты в мультиварке будут готовы через два часа.


    6. Но не спешите сразу вынимать их из чашки. Дайте им остыть, когда МВ-ке открыта, так как если рыбу переложить горячей, она может развалиться. Это, собственно, и вся подготовка. Не сложно и не так уж и муторно.


    Приятного аппетита!


    А, кстати, скумбрию «копченую» приготовить не хочешь? Я делала это втайне от мужа, потому что хотела проверить, насколько это будет похоже.Так что мне пришлось потом показать фото рецепта, доказать свою причастность к кулинарии.

    Состав:

    • 1 кг мойвы
    • 200 мл кипятка
    • 50 мл соевого соуса
    • 2 горсти луковых шкур
    • 50 мл подсолнечного масла
    • 3 столовые ложки черного чая
    • 1 ч.л. соли (с горкой)
    • 3 лавровых листа
    • 5-8 горошин черного и душистого перца

    Шпроты — продукт, который в недавнем прошлом пользовался большой популярностью.Ни один праздник не обходился без пресловутых бутербродов со шпротами. Теперь их готовят все реже и реже, а рыба действительно вкусная. Конечно, нет ничего проще, чем купить банку консервированной шпроты в магазине, однако и качество рыбы, и вкусовые добавки и консерванты, используемые при ее приготовлении, вызывают большие сомнения. А вот приготовить аналог знаменитой кильки довольно просто и в домашних условиях. Для этого любая рыбка: мойва, килька, сельдь. Выбирая рыбу, обязательно учитывайте ее размер.Для кильки лучше поменьше, тогда все косточки обязательно хорошо протушатся и не будут ощущаться. При использовании крупных тушек следует соответственно увеличить время тушения. Изготовим шпроты в мультиварке из мойвы. Это всего лишь один из подходящих видов рыб для этого блюда!

    Процесс приготовления кильки в домашних условиях в мультиварке предельно прост, не считая, конечно, времени, затраченного на приготовление. Но результат превзойдет все ожидания. Интересно, что желаемого цвета и аромата можно добиться с помощью натуральных ингредиентов: луковой шелухи, черного чая и самых распространенных специй.

    Способ приготовления


    1. Приготовить необходимые продукты … Разморозить рыбу. Обязательно пить черный чай без добавок.

    2. Очистите мойву, удалив голову и все содержимое брюшной полости. Тщательно промойте каждую рыбу под проточной водой.

    3. Черный чай заварить стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем процедите, откажитесь от заварки. Влейте подсолнечное масло в чай, соевый соус, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.

    4. На дно чаши мультиварки положите луковую шелуху, которую предварительно нужно тщательно промыть от песка.

    5. Поместите мойву сверху. Делать это нужно аккуратно, чтобы после варки рыбу было удобно вынуть, а шпроты были гладкими.

    6. Залить приготовленным чайным раствором.

    7. Установить на панели мультиварки режим «Тушение», время 60 минут. Готовьте при закрытой крышке. Периодически 2-3 раза за все время нужно проверять наличие жидкости.Через час, не открывая крышку, включите мультиварку, чтобы она оставалась теплой еще на 60 минут, затем оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания.

    8. Ароматные шпроты домашней мойвы в мультиварке готовы к употреблению, можете попробовать. Очень вкусно получается, если подавать шпроты на дольке

    Всем привет в Новом 2013 году! Вот я наконец-то попробовала рецепт домашней кильки в мультиварке и отправила свой отчет!

    Несмотря на то, что в приготовлении я допустил небольшую недоработку, многочисленные дегустаторы, посетившие нас на праздниках, остались очень довольны и рецепт перекочевал в записные книжки тетушек и сестер.Теперь я делюсь своим опытом с вами, дорогие читатели!

    Продукты:

    • 1 кг кильки (рыба может быть сайрой другой, например)
    • 10 чайных ложек крупнолистового чая (10 пакетиков) x 350-400 мл кипятка
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1 ст. ложка крупной соли
    • Перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздика
    • 2 ст. ложки соевого соуса (по желанию)

    Приготовление:

    Заварить чай и дать настояться.

    Килька моя, удали головы и внутренности.

    Кильку кладем в чашу мультиварки.

    Добавляем специи, а вот внимание !!!

    Я использовал соус терияки, он гуще обычного соевого соуса и сладкий на вкус. Напомню, что соус вовсе не обязательный компонент, но мне он очень нравится.

    Заливаем нашу кильку заваркой, добавляем масло, тазу можно немного встряхнуть, чтобы все распределилось.

    Готовим на мультиварке 2 часа.

    Предлагаю приготовить домашнюю кильку из мойвы в мультиварке. Это, конечно, не те оригинальные шпроты, к которым мы привыкли. По этому рецепту можно приготовить не только мойву, но и кильку, скумбрию, сельдь, речную рыбку … Такие шпроты будут дешевле и полезнее покупных, но им не хватает дымного привкуса. Состав специй можно изменить по своему вкусу. Кости в готовом блюде станут мягкими.

    Шпроты, приготовленные в мультиварке, отлично подходят к отварному картофелю, для приготовления бутербродов или салатов.

    Готовлю продукты по списку.

    Черный чай заливаю кипятком, даю настояться, чай из пакетиков выдавливаю. Если я использую рассыпной чай, я процеживаю его после настоя.

    Размораживаю мойву, снимаю головы и внутренности, хорошо промываю.

    В миске смешиваю чай с солью и перемешиваю. Затем добавляю соевый соус и подсолнечное масло.

    В чайную смесь добавляю лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздику.

    Я кладу рыбу слоями в чашу мультиварки.

    Заливаю мойву приготовленной смесью со специями.

    Ставлю чашу в мультиварку.

    Закрываю крышку мультиварки, включаю режим «Тушение» на 2 часа.

    Дайте рыбе полностью остыть в миске.Я кладу шпроты в стеклянную банку и заливаю жидкостью, в которой они тушились.

    Шпроты в мультиварке хороши!

    Приятного аппетита!

    Шпроты, приготовленные в мультиварке, на мой взгляд, по вкусу практически не отличаются от магазинных шпротов, но не содержат жидкого дыма — известного канцерогена. Кроме того, из такой тушеной рыбы можно готовить различные салаты и она отлично подойдет в качестве закуски к любому гарниру.И даже по стоимости самодельные шпроты намного дешевле покупных, и никаких особых трудозатрат от вас не потребуется. Шпроты в мультиварке готовятся без забот — практически без вашего участия, поэтому, приготовив одну в мультиварке, вам точно захочется повторить кулинарный опыт. Единственный момент — чистка мойвы. Каждую рыбу придется обработать.

    Для приготовления вам понадобится:

    • 1 кг свежемороженой мойвы;
    • 2 пакетика чая или 1 ст.ложка заварного черного чая;
    • 0,5 ст. столовые ложки соли;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 10-12 горошин черного перца;
    • 5-8 лавровых листов;
    • 150 мл кипятка;
    • 150 мл растительного масла.

    Способ приготовления кильки в мультиварке

    Свежемороженую мойву промываем в воде и отрываем ей головы, хватаясь за затылок пальцами — в данном случае внутренности вытягиваются вместе с головой.Немного срезать брюшко и соскрести изнутри всю черную пленку, так как она придает блюду горечь. Проделав это со всей рыбой, снова промойте их водой.


    Туши мойвы кладем в чашу мультиварки так, чтобы они полностью закрывали дно одним слоем. Посыпать рыбу черным перцем и лавровым листом.


    Чайные пакетики залить кипятком и настаивать 1-2 минуты. Если вы завариваете рассыпной чай, то его нужно будет процедить через ситечко, чтобы чайные листья не попали в посуду.В крепкий чай добавить соль и сахарный песок.


    Мойву залить чаем и добавить туда растительное масло.


    По возможности накройте рыбу плоской тарелкой и положите на нее гнет. Например — пол-литровая банка воды. Активируем дисплей мультиварки на режиме «Тушение» на 40 минут и закрываем крышку. Не выбирайте слишком мощный режим, так как на нем закипят шпроты. Когда мойва начнет готовиться, вы почувствуете, как по кухне разносится аромат «кильки».Во время приготовления поднимите крышку примерно на один или два раза и загляните в мультиварку, чтобы следить за процессом приготовления. В моем Delphi бывает, что вода выкипает слишком быстро и поэтому приходится добавлять немного кипятка, чтобы рыба не пригорела и не прилипла к миске.


    Когда вы услышите звуковой сигнал, вы можете попробовать шпроты. Используйте шумовку или шпатель, чтобы удалить их очень осторожно, так как они станут хрупкими. Шпроты вкусны как в горячем, так и в холодном виде, но перед дегустацией удалите все лавровый лист и перец.

    Домашние шпроты — Рыбные закуски — Закуски


    Ингредиенты для приготовления домашней шпрота

    1. Килька (или мойва) 1 килограмм
    2. Луковая шелуха 2 горсти
    3. Соль 1 столовая ложка
    4. Сахар 1 чайная ложка
    5. Очищенная вода 1 чашка
    6. Чай черный крепкий 1 чайная ложка
    7. Растительное масло 1 чашка
    8. Лавровый лист 7 штук
    9. 2-5 черных горошин перца
    • Основные ингредиенты Анчоус, сахар, чай
    • Порция 1 порция
    • Мировая кухня

    Инвентарь:

    Стакан (емкость 250 миллилитров) — 2 штуки, Чайная ложка, Столовая ложка, Плита, Чайник, Кухонный нож, Разделочная доска — 2 штуки, Дуршлаг, Глубокая миска, Духовка, Антипригарная форма для выпечки с высокими бортиками (вместимость 28 на 19 см), Кухонные перчатки, венчик, миска, тарелка

    Приготовление шпротов по-домашнему:

    Шаг 1: заварить чай.

    В первую очередь нагреваем очищенную воду в чайнике. Затем налейте необходимое количество черного чая в стакан, залейте его кипятком, накройте посуду блюдцем и оставьте в таком состоянии настояться на 20-25 минут или до использования .
    Шаг 2: подготовьте рыбу.

    Затем положите кильку в раковину и тщательно промойте под струей холодной проточной воды. Затем мы по очереди выпотрошили каждую рыбку изнутри и при желании удалили голову, хвост, а также спинные плавники, хотя очень часто эти части остаются.
    После этого отправить тушки в глубокий дуршлаг, еще раз промыть, оставить в таком виде на 5-7 минут , чтобы в стакане была лишняя жидкость, и переложить в глубокую посуду. Кильку посыпать солью, сахаром и перемешать чистыми руками, чтобы зерна со всех сторон облепили тушки.
    Шаг 3: приготовьте заливку.

    Затем включите духовку и разогрейте ее до 150 градусов Цельсия . В небольшую миску налить растительное масло и заваренный чай. Слегка взбейте эти продукты венчиком до однородной консистенции и переходите к следующему шагу.
    Шаг 4: доведите блюдо до полной готовности.

    Выкладываем промытую луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком на дно небольшой антипригарной формы или противня. Поверх специй распределяем шпроты ровным плотным слоем, всего с килограмма у вас получится примерно 1-2 ряда.

    После этого влейте заранее приготовленную масляно-чайную смесь в форму, она должна слегка покрывать рыбу, но не выше ее уровня! Ставим посуду с еще сырым блюдом в разогретую духовку и готовим шпроты за 1.5 часов. За это время килька подрумянится, и вся жидкость практически испарится, останется только растительное масло.

    Затем выключите духовку, наденьте кухонные перчатки, разложите форму на разделочной доске, предварительно уложенной на столешницу, и дайте рыбе остыть до комнатной температуры.
    Тогда действуем по желанию. Ты собираешься потом есть шпроты? Переложим их в чистую, желательно стерилизованную или просушенную в кипяченой воде посуду: пластиковую емкость, стеклянную банку или эмалированную посуду, и отправляем в холодильник.В нем можно хранить готовое блюдо. от 3 до 7 дней , затем немного теряет вкусовые качества.
    Сразу попробовать ароматное чудо? Выкладываем рыбу на красивую тарелку, украшаем веточками петрушки, дольками лимона или лайма, заливаем оставшимся после запекания маслом и подаем к столу.
    Шаг 5: подайте кильку домашнего приготовления.

    Шпроты кладут на блюдо или тарелку и подают при комнатной температуре или в охлажденном виде в качестве закуски. В принципе, сервировка зависит от вашего желания, можно делать бутерброды, добавлять такую ​​рыбу в салат, использовать в качестве начинки для пиццы, пирогов, слоеных, корзинок со свежими продуктами.В любом случае очень вкусно, свежо и полезно. Наслаждайся этим!
    Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    — оставшееся масло из кильки можно использовать для приготовления дрожжевого или свежего теста;

    — очень часто между слоями рыбы закладывают измельченные зубчики чеснока и присыпают измельченной петрушкой, кинзой или укропом;

    — противень или форму для запекания можно накрыть пищевой алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки;

    — чтобы шпроты имели аромат копчения, в заливку нужно добавить 1 чайную ложку жидкого дыма, в таком небольшом количестве он практически безвреден.


    Классическое меню | Пакет XO Retro

    ### XO Retro Package ** ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ** ● Ассорти из домашних маринованных овощей (краснокочанная капуста, белокочанная капуста, перец, помидоры, соленые огурцы, кукуруза) ● Классический ассортимент канапе — Икра красная (свежий хлеб, масло, укроп, лимон и красная икра) — шпроты (яйца, майонез, огурец или помидоры, майонезная килька) ● Сливочный куриный паштет (поджаренные лепешки, паштет из куриной печени, свежий тимьян и масло) ● Европейское мясное ассорти — Салями сухая — Сервелат из говядины — Ветчина ● Домашний лосось (нарезанный копченый лосось с каперсами, укропом и фирменным соусом) **САЛАТ** ● Оливия («Оливия» — один из самых популярных и известных русских салатов.Напоминает картофельный салат с добавлением других вареных овощей и болонской колбасы или куриного мяса) ● Пикантные грибы (Гранте, смесь грибов, шеф-поварский маринад, уксус, соль, перец, лук, оливковое масло) ● «Шуба» (слоеная сельдь, тертый картофель, яйца, морковь, красная свекла, приправленные солью и перцем по вкусу и покрытые майонезом) ● Садовый салат (свежие овощи, укроп, чеснок, сметана или оливковое масло) ** ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ** ● Жаркое (Жареное мясо с слегка запеченным картофелем.Подается в банке) ● Жюльен (лук, сыр, грибы) ● «Рыба Айоли» (запеченная рыба с чесноком, пармезаном, соусом айоли, свежим укропом) ** СЕМЕЙНЫЙ ОСНОВНОЙ КУРС ** ● Жареный на сковороде хрустящий куриный табака (сладкое мясо корнуоллской курицы, хрустящее снаружи и сочное внутри с чесноком и укропом сверху) ● Люля кебаб (фарш из баранины и говядины, лук, чеснок, тмин, петрушка, перец) ● Кебаб из свинины на гриле (маринованная рубленая свинина в особом соусе «хо») ● Золотые куриные котлеты (куриный фарш, лук, чеснок, панировочный хлеб, яйца, перец, соль) ● Дикий и белый рис (смешанный дикий и белый рис с маслом и зеленью) ● Белый и дикий рис ● Жареные овощи. (кабачки, перец, лук, кабачки желтые, зелень) ● Домашний соус. ● Свежая кинза **ДЕСЕРТ** ● Освежающее блюдо. (Вариация сезонных фруктов) ● Домашняя выпечка. («Медовик», «Наполеон») ● Шоколадный мусс (нежный насыщенный десерт, сделанный из сладкого, взбитых сливок, шоколада и сверху ягод.) ** НАПИТКИ ** ● Неограниченное количество поп-музыки, кофе и чая ** АЛКОГОЛЬ ВКЛЮЧАЕТ: ** ● Выбор шампанского, красного или белого вина. (1 бутылка на 6 гостей) ЦЕНА: 71 $ на человека 11% налог, 19% чаевые Принимаемые формы оплаты: наличные, кассовые чеки, сертифицированные чеки, денежные переводы, официальные банковские чеки. ПОЖАЛУЙСТА: НЕТ ЛИЧНЫХ ЧЕКОВ ИЛИ КРЕДИТНЫХ КАРТ. ОНИ НЕ ПРИНИМАЮТСЯ. Доступен House Live Band. Элементы могут быть изменены без предварительного уведомления. Все модификации пакетов должны быть сделаны за 7 дней до мероприятия.Пакеты ограничены до 6 и более человек. Небольшие компании могут заказать из специального меню для 2 или из специального меню для 4 человек. XO Banquets & Restaurant гарантирует бронирование только после получения предоплаты в размере 20%. Все депозиты не подлежат возврату, но могут быть использованы для будущей вечеринки в течение 180 дней после отмены. Ни в коем случае нельзя находиться на кухне или на сцене.

    Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт хрустящей жареной шпрота

    Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт жареной кильки с хрустящей корочкой

    Отправленный Фионой Невил в «Рыбе и морепродуктах» | 11 комментариев

    Фото: шпроты свежие

    Когда я жил в Лондоне, я часто заказывал мальков в качестве закуски.Я подумал, что их нужно обжарить во фритюре и что дома их можно будет зашуршить. К тому же я редко их находил в магазинах.

    В конце концов я обнаружил, что их можно обжарить в небольшом количестве масла, и было весело готовить их, взбалтывая в мешочке с приправленной мукой.

    Дэнни на прошлой неделе влетел в парадную дверь, размахивая 450-граммовым пакетом шпротов. Снижено с 2,49 фунтов стерлингов до 36 пенсов. Никогда не пробовала шпроты. Я представлял себе, что семья Пегготи сядет за такое блюдо в своей переоборудованной лодке (Дэвид Копперфилд, Чарльз Диккенс).Свежее с моря, наполненное пенистым пивом.

    «Я думаю, мы готовим их как мальков».
    «Я не хочу есть головы».
    Итак, мы рискнули зайти в Интернет, чтобы узнать, что думают другие люди. Мы решили использовать комбинацию этого рецепта BBC для тайминга и этого. Последний был идеальным, шпроты были хрустящими. Один BBC был немного разочаровывающим; возможно, у нас недостаточно высокая температура сковороды. Килька была рыхлой и мучной.

    Хотя в рецепт BBC были включены головы, D подумал «тьфу».Все головы пришлось гильотинировать и удалить кишки. Перед этим шпроты обсыпаются мукой, чтобы с ними было меньше скользить. Несмотря на это, обезглавливание оказалось довольно медленным и трудоемким процессом, поэтому мы взялись за это вместе.

    450 г шпротов можно легко накормить четырьмя для основного блюда (со стартером) или шестью для сытного блюда. Так что даже по полной цене стоит подумать о шпротах — отличная, особенная, но в то же время бюджетная еда. Кстати, собаки любили рыбьи головы и кишки (жареные) на завтрак по утрам.

    Стоимость основного обеда на 3-4 человека (Дэнни действительно изо всех сил старался съесть остатки. Обычно он ест в два-три раза больше, чем я, так как большую часть дней пропускает обед)

    Шпроты 0,36 п
    Масло, мука, соль и перец 0,15 п заправка из винного уксуса и оливкового масла) 0.50p

    Общая стоимость основного блюда на 3-4 человека с рыбой по бюджетной цене 1 фунт стерлингов.48
    Обед на шпротах за полную стоимость £ 3,60

    Бюджетная версия стоит чуть меньше 50 пенсов за очень особенное и вкусное основное блюдо. И 90 пенсов за порцию по полной цене шпротов Tesco Fish Counter — плюс чипсы, салат и все остальное для вашего основного блюда. Лично я бы начал с легкого овощного супа и хрустящего хлеба. Затем шпроты с картофелем фри и салатом. Завершите приготовление домашним сорбетом или, еще лучше, домашним мармеладом из свежих фруктов. Последнее так просто, если вы начнете накануне.Кажется, что все всегда радостно набрасываются на маленькие очки. Хороший кофе и домашний малиновый ликер отлично подойдут, если вы хотите, чтобы ваши гости задержались.


    Написать ответ

    Эрик Акис: Копченый лосось с каперсами — идеальный партнер для рогаликов, тартинов

    Когда я был маленьким, я ел те же бутерброды, что и другие дети, например, арахисовое масло и джем. Но был один тип бутерброда, который я иногда приносил в школу на обед, что мои одноклассники находили странным: копченая рыба.

    Я могу поблагодарить моего покойного отца, родившегося в Латвии, за то, что он познакомил их со мной. Его любимая разновидность была сделана из шпротов по-рижски. Шпроты — это мелкая сельдь, которую чистят, коптят и продают в жестяных банках.

    Мой папа чаще всего натирал шпротами крепкий ржаной хлеб с маслом, получая бутерброд с открытым лицом. Не уверен, что я ел их с самого начала, но в какой-то момент в детстве я откусил и обнаружил, что плотная дымная рыба очень вкусна.

    С тех пор я ем сэндвичи с копченой рыбой.Но когда я стал старше, и особенно после переезда на остров 26 лет назад, теперь я чаще всего готовлю их из копченого лосося, а не из шпротов. Его производят на местном уровне, а не на другом континенте и в океане, он представлен в различных вкусных стилях и может быть украшен вкусными способами, как показано в сегодняшних рецептах.

    Один рецепт — это нерка холодного копчения. Его получают путем копчения соленого филе рыбы при низких температурах от 21 до 32 ° C, что помогает сохранить насыщенный цвет лосося.Этот сорт копченого лосося выглядит почти сырым, слегка плотным и имеет роскошную шелковистую текстуру при нарезке.

    Этот вид копченого лосося часто подают на бублике. Я поднял вещи на несколько ступеней выше, намазав бублик сливочным сыром, приправленным укропом, лимоном и хреном. После того, как лосось был помещен на рогалик, я также посыпал его острым, домашним, маринованным красным луком и жареными каперсами, создав сэндвич с открытым лицом, который был довольно изысканным.

    В другом моем сэндвиче используется лосось горячего копчения.Как и в случае с лососем холодного копчения, рыбу солят, а затем коптят, но в этом случае это делается при более высоких температурах, в диапазоне от 49 C до 82 C. В результате получается более плотный, непрозрачный и полностью приготовленный продукт. , но все еще влажный и может быть разделен на крупные хлопья.

    Я приготовил тартины из лосося горячего копчения из лосося. Тартин — это французский термин, обозначающий кусок хлеба с пикантной или сладкой начинкой. В моей версии были ломтики местного ржаного хлеба, покрытые острым горчичным соусом, салатная зелень, лосось горячего копчения, ягоды каперсов, а также нарезанные огурцы и редис.Из него получались великолепные на вкус и выглядящие тартины, которыми можно было наслаждаться на обед или ужин.

    Рогалики с лососем холодного копчения, маринованным красным луком и жареными каперсами

    Вы можете приготовить лук, каперсы и ароматный сливочный сыр, необходимые для этих божественных рогаликов с копченым лососем, за день до их приготовления. Подавайте их на поздний завтрак, обед или ужин.

    Время на подготовку: 40 минут

    Время приготовления: пять минут

    Делает: четыре порции (по две половинки рогалика)

    Для маринованного красного лука:
    1 от маленького до среднего (около 7 унций./ 200 грамм) красного лука
    1/2 стакана белого винного уксуса
    2 ч.л. сахарного песка

    Налейте в кастрюлю четыре стакана воды и доведите до кипения. Красный лук очень тонко нарезать и разделить кольцами.

    Когда вода закипит, добавьте в воду лук и выключите огонь. Дайте луку настояться в кипящей воде две минуты. Перелить лук через сито и дать стечь несколько минут.

    Теперь поместите лук в консервную банку на 250 мл.

    Положите уксус и сахар в кастрюлю, доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится.

    Медленно полейте этой смесью лук. Дайте луку остыть до комнатной температуры. Теперь закройте банку и поставьте лук в холодильник как минимум на четыре часа.

    Лук можно хранить в холодильнике неделю или больше.

    Для ароматного сливочного сыра:
    1 (250 г) кирпичного твердого сливочного сыра, при комнатной температуре
    1 столовая ложка хрена
    1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
    1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
    1 столовая ложка лимонного сока

    Поместите ингредиенты в миску для смешивания или чашу миксера и хорошо взбейте, чтобы они смешались.Переложите в сервировочную миску, накройте крышкой и охладите ароматный сливочный сыр, пока он не понадобится ниже.

    Для жареных каперсов:
    3 столовые ложки каперсов, дренированные
    1/3 стакана оливкового масла

    Тщательно промокните каперсы бумажным полотенцем (это поможет избежать брызг при жарке). Установите маленькое мелкое сито над небольшой миской.

    Налейте масло в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте каперсы и обжарьте до хрустящей корочки, примерно 30–45 секунд.Вылейте каперсы и процедите через сито. Слейте каперсы на бумажное полотенце, переложите в небольшую миску и используйте, как указано ниже. (Масло, оставшееся после жарки каперсов, можно использовать для ароматизации заправок для салатов, рыбы, макаронных изделий и других блюд.)

    Для рогаликов и подачи:
    4 семени кунжута, мака или полностью обжаренные бублики, разрезанные пополам и поджаренные (см. Примечание 1)
    От 170 до 200 г, тонко нарезанный, нерка холодного копчения (см. Примечание 2)
    • маленькие веточки укропа, по вкусу

    Намажьте каждую половину поджаренных рогаликов сливочным сыром.Разделите рогалики и положите сверху нарезанный копченый лосось. Теперь посыпьте каждый рогалик маринованным красным луком, жареными каперсами и веточками укропа и наслаждайтесь.

    Примечание 1: Я купил рогалики для этого рецепта в Виктории на горе Роял Бейгл, 1115 North Park St. Их рогалики самые лучшие!

    Примечание 2: Нарезанный лосось холодного копчения продается в большинстве супермаркетов и магазинов морепродуктов. Его часто продают замороженным, и, конечно же, его нужно разморозить перед употреблением.

    Варианты Эрика: Для еще большего аромата можно также добавить в бублики копченого лосося ростки гороха или ростки люцерны.

    Тартины из лосося горячего копчения

    В этих аппетитно выглядящих бутербродах с открытой поверхностью поджаренный ржаной хлеб со вкусом покрыт острым соусом, хлопья копченого лосося, хрустящие овощи и маринованные ягоды каперсов.

    Время на подготовку: 30 минут

    Время приготовления: несколько минут

    На: от двух до четырех (по одному или два бутерброда) порций

    Для соуса:
    2 столовые ложки сметаны
    2 столовые ложки майонеза
    1 столовая ложка дижонской горчицы
    1 чайная ложка меда или по вкусу
    1 чайная ложка нарезанного свежего укропа

    Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока не понадобится.

    Для тартинов:
    4 ломтика густого ржаного хлеба, поджаренного (см. Примечание 1)
    1 1/2 стакана зелени для детского салата
    225 г лосося горячего копчения, крупно обжаренного (см. Примечание 1)
    От 12 до 16 мелких ягод каперсов или по вкусу (см. примечание 2)
    3 столовые ложки английских огурцов, нарезанные тонкими полосками по 2 дюйма
    3 столовые ложки редиса, нарезанные тонкими полосками по 2 дюйма

    Намажьте одну сторону каждого ломтика хлеба небольшим количеством соуса, а затем полейте салатной зеленью.Сверху салатную зелень посыпать копченым лососем. Теперь посыпьте лосось огурцами, редисом и ягодами каперсов. Сверху на каждую тартину добавьте несколько ложек соуса и наслаждайтесь.

    Примечание 1: Ржаной хлеб, используемый в этом рецепте, был куплен в Виктории в пекарне Wildfire, 1517 Quadra St. Копченый лосось был куплен в Oak Bay Seafood, 2024 Oak Bay Ave.

    Примечание 2: Кустарник, на котором произрастают каперсы, дает также ягоды каперсов, небольшие маринованные фрукты. Он продается в банках в магазинах средиземноморской кухни и некоторых супермаркетах.

    На конкурсе Sooke выбирается лучший копченый лосось

    В это воскресенье с 13 до 15 часов в Сук, самопровозглашенной столице нашей страны по копченому лососю, пройдет третий ежегодный конкурс, чтобы определить, кто делает лучшего копченого лосося в Канаде. Записи не из коммерческих источников. Должно быть, они исходят от ценителей домашнего хозяйства, искренне увлеченных приготовлением изысканного копченого лосося.

    100 человек, купивших пятидолларовый билет для судейства, выберут победителя.Эти судейские билеты, открытые для публики, продаются в Eagle Eye Outfitters, Региональном музее Сук и Центре интерпретации лосося Charters River Salmon. Мероприятие также пройдет на живописном месте для пикников этого центра интерпретации по адресу 2895 Sooke River Rd..

    Если вы не можете получить судейский билет, вы все равно можете принять участие в мероприятии, посетить мероприятие и повеселиться, пока вы это делаете. Во второй половине дня будет звучать живая музыка мятлика, напитки и еда, такие как гамбургеры с лососем, будут доступны для покупки, а также будет открыт центр переводчиков.Во время мероприятия вы также можете встретиться с национальным резчиком лодок T’Sou-ke Харви Джорджем.

    Чтобы получить дополнительную информацию об этом мероприятии, перейдите на сайт salmonforsooke.ca и щелкните по специальным мероприятиям.

    Домашние рыбные угощения для собак — лосось и тунец

    Пора собак наградить! Они не всегда хороши. Но когда это так, наградить их чем-нибудь полезным и домашним — лучший способ «проявить любовь». Наши домашние угощения для рыбных собак легко приготовить, и мы гарантируем, что они понравятся вашей собаке.Мы использовали эти угощения для приучения к горшку, приучения к ящику и базовых команд. Мы также разбили их на более мелкие части и использовали в качестве награды, когда собаки обучались аджилити. Их легко сделать, и они всегда идеальны.

    Поскольку наши рыбные лакомства мягкие, их легко сломать, и вы также можете разрезать их на любой размер. Они подходят для собак любого размера — даже для больших! Большие собаки не нуждаются в больших угощениях. Без добавления сахара, соли или консервантов. С самого начала вы знаете, какие ингредиенты входят в состав, и знаете, что они свежие и полезны для вашего питомца.Они человеческого уровня и очень мягкие. И не спрашивайте меня, откуда я это знаю. 🙂

    Моя сестра кладет индивидуальное угощение в лотки для кубиков льда, а затем наполняет их водой и замораживает. Ее собака любит хрустеть кубиком льда, чтобы добраться до рыбного угощения внутри в качестве дополнительного бонуса. Кроме того, с дополнительной водой изо льда он получает дополнительное увлажнение. Беспроигрышный вариант!

    Состав

    Я называю это «рыбным угощением», потому что основу составляют лосось и тунец.Наши собаки реагируют на эти слова и прибегают, когда слышат «рыбное угощение». Конечно, я готовлю и другие домашние угощения. Скорее всего, они просто ответят на это слово TREAT !

    Это простые блюда, кроме пшеничной муки и взбитых яиц. В муке есть углеводы, но они могут переносить небольшое количество, так как из партии готовится очень много небольших угощений. Наши собаки придерживаются строгой диеты, состоящей из моего домашнего здорового корма для собак с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, поэтому это небольшое лакомство им не повредит.

    Нажмите любую кнопку «Закрепить рецепт», чтобы сохранить в Pinterest!

    Я использую одну большую банку лосося (14 3/4 унции) и одну маленькую банку тунца (7 унций) с водой. Сливать тунца не нужно. Вы можете легко использовать любую комбинацию лосося и тунца и даже добавить сардины, если хотите. Две банки, которые я использовал, равны 2 1/2 стакана, так что вы можете согласиться с этим. В любом случае выпечка будет податливой, но не рассыпчатой. Они режутся, а потом легко ломаются.

    Советы по подготовке и хранению

    Перемешайте смесь вручную.Нет необходимости использовать миксер. Равномерно распределите их на противне размером 13 x 16 дюймов (форма для выпечки) и убедитесь, что форма слегка смазана маслом. При запекании они будут золотистыми, и их очень легко переложить с формы на разделочную доску. Сорок минут при 350 градусах хорошо подходят для приготовления идеального лакомства для собак.

    Я разрезаю угощения на квадраты размером 1/2 дюйма, но вы можете сделать их любого размера, какого захотите. Во время тренировки мы даже будем разбивать лакомство размером 1/2 дюйма на более мелкие кусочки, поскольку это обычно требует вознаграждения за повторение, а слишком большое количество угощений за один раз может вызвать проблемы с пищеварением.В полиэтиленовый пакет кладем около 50 штук. Один пакет попадает в холодильник, и мы замораживаем четыре других пакета для дальнейшего использования. Одной сумки хватит на неделю, но наши «пушистые дочки» очень хороши и любят свои награды. Домашнее рыбное лакомство для собак отлично замерзнет.

    Следуйте за нами в социальных сетях — смотрите последние продукты Keto

    Домашнее рыбное лакомство для собак — готово ли лакомство?

    Если вы ищете полезное лакомство для своих собак, которое легко приготовить из простых ингредиентов, попробуйте мои «Рыбные лакомства»! Как и мой домашний здоровый корм для собак , я считаю это «делом любви!» Я знаю, что им нравится вкус и они ценят усилия.Прежде всего, я знаю, что даю им вкусное угощение из полезных ингредиентов!

    • 14 унций лосося (1 банка)
    • 7 унций тунца в воде (1 маленькая банка)
    • 4 яйца (взбитые)
    • 2 стакана муки (цельнозерновой)

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Смешайте лосось и тунец в средней миске. Сливать не нужно. Добавьте взбитые яйца, а затем муку.Хорошо перемешайте, чтобы полностью перемешать.

    • Равномерно выложить на слегка смазанный маслом противень 12 x 16.

    • Выпекать 40 минут и ненадолго остудить. Порежьте на квадраты размером 1/2 дюйма и разделите на 5 пакетов для хранения.

    Лакомства можно разбить пополам при награждении или обучении.

    калорий: 6 ккал | Углеводы: 0,8 г | Белок: 0,5 г | Жиры: 0,1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 7 мг | Кальций: 1 мг | Чистые углеводы: 1 г

    Tasty Low Carb — участник партнерской рекламной программы Amazon.Нажав на товар или рекламу Amazon, вы перенаправитесь на Amazon.com. За ваши покупки мы можем получить небольшое вознаграждение, которое поможет нам создать и поддерживать наш веб-сайт.

    Связанные

    Ресторан Джека Спрота | Гирдвуд Обед

    Креативное меню, великолепные виды и достаточно удовольствия. Под лозунгом «Мировая кухня для жирных и постных» этот фаворит курортного города предлагает доказательство того, что здоровая кухня не должна быть серьезной или ощущаться как жертва.

    Среднего Запада Movers and Shakers

    Трое жителей штата Мичиган, переехавших на Аляску — супруги Франса и Джен Вейтс вместе с хорошим другом — открыли ресторан в 2001 году, главным образом потому, что они хотели предложить более здоровые блюда в Гирдвуде и на Аляске в целом. В то время в Гирдвуде и Анкоридже было не так много вегетарианских блюд, и при этом не уделялось внимания свежим продуктам.

    Декадентские блюда готовятся с использованием здоровых ингредиентов, используя сырые ингредиенты, а не обработанные, создавая десерты с нуля и используя более полезные для здоровья масла.

    Облизывание тарелки

    Имя Джек Спрэт было придумано Джен, взяв за основу знаменитый детский стишок. («Джек Спрэт не мог есть жир / его жена не могла есть постное / и поэтому между ними обоими, видите ли, они вылизали блюдо начисто».) Таким образом, в дополнение к здоровым вегетарианским и веганским блюдам они также подают «жирные» »- имеется в виду мясо, морепродукты и декадентские десерты. В целом, здоровые блюда не должны восприниматься как компромисс вкуса и текстуры. Одна из самых популярных закусок — картофель фри из батата, который подается с жареным перцем халапеньо и айоли с рукколой.

    Действительно, декадентские блюда также готовятся здоровым образом, используя сырые ингредиенты, а не обработанные, создавая десерты с нуля и используя более полезные для здоровья масла. И все это довольно хорошо выполняется опытной командой, которая заметно усердно работает на открытой кухне.

    Здоровые просмотры

    В непринужденной атмосфере ресторана также есть здоровое сияние: главный обеденный зал ресторана имеет открытую кухню и большие кабинки в баварском стиле, а передняя комната представляет собой двухэтажный стеклянный солярий с видом на гору.Алеска. Летом вы можете посидеть на террасе (единственный ресторан в Гирдвуде, который имеет такой ресторан) с видом на горы или расслабиться в сезонном пивном саду на открытом воздухе, где иногда звучит живая музыка и проводятся различные мероприятия.

    Несмотря на то, что декор довольно последовательный, глобальное тематическое меню, по признанию команды Weits, можно найти повсюду. На ужин, помимо местных деликатесов из свежего улова (например, морского окуня, палтуса, креветок или лосося), одним из фирменных блюд является пибимпап: корейское блюдо, которое подается в горячей каменной миске с рисом, домашним кимчи и ростками фасоли. , свинина и яичница.Еще одним фаворитом является аляскинский буйабес, приготовленный из камчатского краба, местных мидий, сезонной рыбы и моллюсков в насыщенном томатно-шафрановом бульоне и подается с домашним хлебом. А детям нравится разнообразный выбор, например, куча макаронных макарон с сыром или пицца из лаваша.

    Десерты, радующие публику

    Впрочем, оставьте место для десерта. Самым примечательным может быть сырой (веганский и безглютеновый) чизкейк, сделанный без каких-либо рафинированных сахаров. Его корка состоит из миндаля и фиников, а начинка — из молотых орехов кешью, вкус которых, по мнению веганов, похож на сыр, а также из домашнего миндального молока, агавы, свежего лимона и ягод, таких как местная летняя черника.Соедините его с чем-нибудь из полноценного эспрессо-бара (можно ли сказать «домашний латте с миндальным молоком ?!»). Или вы можете запить все это пивом и вином — местными разливами, немецкими лагерами или разнообразным выбором мировых вин — или домашними коктейлями (например, мараритами, космосом, кровавой Мэри), приготовленными из спиртных напитков на основе вина.

    Однако самым популярным десертом может быть шоколадный торт с оливковым маслом. Он сделан из оливкового масла первого холодного отжима, а не криско, и украшен шоколадной начинкой из маскарпоне и шоколадным ганашем — все это неоспоримые аргументы в пользу полезного и здорового питания.

    Leave a Reply